வால்டோர்ஃப் சாலட்: செய்முறை, பொருட்கள்

வால்டோர்ஃப் சாலட் ஒரு நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது XIX நூற்றாண்டில் தொடங்குகிறது, அதற்கு முந்தையது. 1893 ஆம் ஆண்டில் இது ஏற்கனவே வால்டோர்ஃப் உணவகத்தில் வழங்கப்பட்டது என்பது மட்டுமே அறியப்படுகிறது. இது நியூயார்க்கில் மிகவும் மரியாதைக்குரிய நிறுவனங்களில் ஒன்றாகும், இது 1931 இல் வால்டோர்ஃப்-அஸ்டோரியாவில் மறுபெயரிடப்பட்டது. அங்கிருந்து, வால்டோர்ஃப் சாலட் செய்முறை உலகம் முழுவதும் பரவியுள்ளது. இன்று, எந்தவொரு உணவகமும் அதன் நற்பெயரைப் பற்றி பெருமிதம் கொள்கிறது, அதன் வாடிக்கையாளர்களுக்கு வால்டோர்ஃப் சாலட்டை வழங்குகிறது.

சமையல் சமையல்

வால்டோர்ஃப் சாலட் (வால்டோர்ஃப்) பிரபலமான அமெரிக்க சாலட்களில் ஒன்றாகும். சாலட் பொதுவாக புளிப்பு அல்லது இனிப்பு ஆப்பிள்கள், செலரி மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது பொதுவாக மயோனைசே மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. திராட்சையும் திராட்சையும் சேர்த்து வால்டோர்ஃப் சாலட் தயாரிப்பதில் வேறுபாடுகள் உள்ளன. தலையங்கம் “விரைவு சமையல்” இந்த அற்புதமான உணவுக்கான சில சமையல் குறிப்புகளை உங்களுக்கு வழங்குகிறது.

வால்டோர்ஃப் சாலட் கிளாசிக் ரெசிபி

பொருட்கள்:

• செலரி - 5 தண்டுகள்,
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 1 கைப்பிடி,
• பச்சை ஆப்பிள் - 1 துண்டு,
• எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி,
• கிரீம் 33% - 100 மில்லி.,
• மயோனைசே - 2 தேக்கரண்டி

பொதுவான பண்புகள்:

• சமையல் நேரம்: 25 நிமிடங்கள்
• ஒரு கொள்கலன் சேவை: 3,

சமையல் முறை:

1. ஆரம்பத்தில், செலரியை சுத்தம் செய்வது அவசியம், ஆனால் அதே நேரத்தில் வெளியில் இருந்து மட்டுமே. பின்னர் செலரி அரைக்கவும், இதன் விளைவாக ஒரு சிறிய ஒரேவிதமான வைக்கோல் கிடைக்கும்.
2. ஒரு சில அக்ரூட் பருப்புகளை வறுத்தெடுக்க வேண்டும், விரும்பினால், அவற்றை உரிக்கவும், நறுக்கவும் முடியும்.
3. பச்சை ஆப்பிளை உரிக்கவும், அதிலிருந்து மையத்தை வெட்டுங்கள். செலரி போன்ற ஒரு பச்சை ஆப்பிளை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். ஆப்பிள் கருமையாகாமல் இருக்க, 1 தேக்கரண்டி தெளிக்கவும். எலுமிச்சை, பின்னர் ஆப்பிள் அதன் இயற்கை நிறத்தை நீண்ட காலம் வைத்திருக்கும்.
4. வெட்டப்பட்ட ஆப்பிளை செலரியுடன் ஒரு தனி கொள்கலனில் ஒரு ஒரேவிதமான வெகுஜன உருவாகும் வரை கலக்கவும்.
5. நாங்கள் கொள்கலனை எடுத்து, அதில் 100 மில்லி கிரீம் ஊற்றுகிறோம். அடுத்து, கிரீம் தட்டவும், ஒரு விதியாக 2 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. கிரீம் போதுமான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் அல்லது வெப்பநிலையில் இருந்தால், அவை ஒரு விதியாக சவுக்கை போடுவதில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க. அதனால்தான் மிகவும் கவனமாக இருங்கள்.
6. தட்டிவிட்டு கிரீம் கொண்ட ஒரு கிண்ணத்தில், நீங்கள் 2 தேக்கரண்டி மயோனைசேவைச் சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை ஒருவருக்கொருவர் நன்கு கலக்க வேண்டும்.
7. தட்டிவிட்டு கிரீம் சாஸ் மற்றும் மயோனைசேவுடன் சாலட் சீசன். நறுக்கிய கொட்டைகளைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.

கிரீம் பதிலாக, இந்த சாலட் தயிர் உடன் சுவையூட்டலாம் - நீங்கள் அதிக உணவு உணவைப் பெறுவீர்கள். சில ஓரியண்டல் உணவகங்களில், வால்டோர்ஃப் உடன் உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்ப்பதும் வழக்கம், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், தேதிகள் மற்றும் திராட்சையும். உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு ஒரு மனம் நிறைந்த இரவு உணவை நீங்கள் வழங்க வேண்டியிருந்தால், கோழியை - கோழியை அல்லது துருக்கியை சாலட்டில் சேர்க்கவும். இதை அடுப்பில் சமைக்கலாம் அல்லது சுடலாம். குறிப்பாக சுவையானது ஒரு சிறப்பு ஸ்லீவில் சுடப்படும் கோழி ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்தும் சாலட் ஆகும்.

இரண்டு வகையான செலரி கொண்ட சாலட் - வால்டோர்ஃப் சாலட்

பொருட்கள்:

• வான்கோழி மார்பகம் - 200 gr.,
• செலரி தண்டு - 2 பிசிக்கள்.,
• செலரி ரூட் - 1/3 பிசிக்கள்.,
• ஆப்பிள் - 1 பிசி.,
• திராட்சை - 120 gr.,
• walnut - 100 gr.,
• மயோனைசே - 3 தேக்கரண்டி,
• புளிப்பு கிரீம் - 3 தேக்கரண்டி,
• தேன் - 1 தேக்கரண்டி,
• உப்பு, சுவைக்க கருப்பு மிளகு.

பொதுவான பண்புகள்:

• சமையல் நேரம்: 40 நிமிடங்கள்
• ஒரு கொள்கலன் சேவை: 3,

சமையல் முறை:

1. செலரி வேரை உரித்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். செலரி தண்டு ஒரு சிறிய கனசதுரமாக வெட்டுங்கள்.
2. நாங்கள் ஒரு ஆப்பிளை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுவோம், நீங்கள் அரை பச்சை மற்றும் அரை சிவப்பு நிறத்தை எடுக்கலாம்.
3. இறைச்சியை வேகவைத்து, குளிர்ந்து, பின்னர் அதை இழைகளாக பிரிக்கவும். திராட்சை சிறியது, நீங்கள் வெட்ட முடியாது. நாங்கள் ஒரு கோப்பையில் எல்லாவற்றையும் சேகரித்து நறுக்கிய வால்நட் சேர்க்கிறோம்.
4. இப்போது டிரஸ்ஸிங் சாஸ் தயார். புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே, தேன் கலக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். டிரஸ் சாலட், நன்றாக கலக்கவும். போதுமான ஆடை இல்லை என்றால், ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே சேர்க்கவும்.
5. சாலட்டை பகுதியளவு அல்லது சாலட் கிண்ணத்தில் பரிமாறவும். குடும்ப விருந்து அல்லது பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஏற்றது.

கோழி, ஆப்பிள் மற்றும் செலரி கொண்ட வால்டோர்ஃப் சாலட்

பொருட்கள்:

• வால்நட் - ½ அடுக்கு.,
• சிக்கன் மார்பகம் - 400 gr.,
• தயிர் - 350 gr.,
• வோக்கோசு - 2 அட்டவணைகள். கரண்டி,
• எலுமிச்சை சாறு - எலுமிச்சை,
• ஆப்பிள்கள் - 2 பிசிக்கள்.,
• தண்டு செலரி - 400 gr.,
• திராட்சையும் - 50 gr.,
• கீரை - 1 கொத்து,
• கேரட் - 1 பிசி.,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.

பொதுவான பண்புகள்:

• சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்
• ஒரு கொள்கலன் சேவை: 4,

சமையல் முறை:

1. கோழி மார்பகங்களை கேரட், இரண்டு செலரி தண்டுகள், வெங்காயத்துடன் 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்கவும். விரும்பியபடி உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும். பின்னர் சமைத்த குழம்பில் இறைச்சியை மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. 180 டிகிரி வெப்பப்படுத்த அடுப்பை இயக்கவும். உரிக்கப்பட்ட கொட்டைகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில், பேக்கிங் பேப்பரில், 5-7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
3. குழம்பிலிருந்து கோழி இறைச்சியை அகற்றி ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும் - அதிகப்படியான திரவம் வெளியேறும். குளிர்ந்த கோழி மார்பகங்களை இழைகளாக பிரிக்க வேண்டும்.
4. பின்னர் சதுர துண்டுகளாக வெட்டவும், அல்லது ஆப்பிள்களை தலாம் கொண்டு வெட்டவும். இழைகளிலிருந்து புதிய செலரியை உரித்து, குறுக்காகவும், சிறிது குறுக்காக சிறிய துண்டுகளாகவும் வெட்டவும். அரை எலுமிச்சை சாறுடன் ஆப்பிள்களை தெளிக்கவும்.
5. குளிர்ந்த கொட்டைகளை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, கோழி இறைச்சியில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு சேர்த்து, பின்னர் ஆப்பிள், செலரி, மயோனைசே அல்லது தயிர், திராட்சையும், வோக்கோசும் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் சிறிது நகர மறக்க வேண்டாம்.
6. நீங்கள் சாலட்டை சிறிது குளிர்ந்து கீரை இலைகளால் அலங்கரித்து, பரிமாறும் முன் மீதமுள்ள அக்ரூட் பருப்புகளுடன் தெளிக்கவும்.

மென்மையான மார்பக கினி கோழியுடன் வால்டோர்ஃப் சாலட்

பொருட்கள்:

• 2 கினியா கோழி மார்பக ஃபில்லட்,
• 2 வலுவான இனிப்பு பேரிக்காய், அஞ்சோ அல்லது மாநாடு,
• 1 சிவப்பு ஆப்பிள்
• செலரி 8-10 இலைக்காம்புகள்,
• 40 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்,
• அரை எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை அரைத்த அனுபவம்,
• 3-6 டீஸ்பூன். எல். மயோனைசே,
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• உப்பு, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு.

பொதுவான பண்புகள்:

• சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்
• ஒரு கொள்கலன் சேவை: 4,

சமையல் முறை:

1. கோழி இறைச்சியை எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்த்து, ஒரு ஜிப்லாக் பையில் வைக்கவும் (ஒரு ஜிப்பருடன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும்), ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும் (4-5 டீஸ்பூன் எல்.), இறுக்கமாக மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் 8 மணி நேரம் வைக்கவும்.
2. மசாலா எண்ணெய் பை முழுவதும் மற்றும் இறைச்சியின் முழு மேற்பரப்பில் விநியோகிக்கப்படுவதை உறுதி செய்யுங்கள். ஊறுகாயின் போது, ​​இறைச்சியின் அனைத்து பகுதிகளும் இறைச்சியுடன் சமமாக பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - அதை மீண்டும் மீண்டும் திருப்புங்கள்.
3. கினியா கோழி மார்பகங்கள் சுமார் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை நீளமான துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
4. அக்ரூட் பருப்புகளை அடுப்பில் பல நிமிடங்கள் உலர்த்தி நறுக்கவும். வெட்டப்பட்ட உடனேயே செலரி, ஆப்பிள் மற்றும் பேரீச்சம்பழங்களை எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்க வேண்டும் - இல்லையெனில் அவை கருமையாகிவிடும்.
5. நாங்கள் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் கலந்து, மயோனைசே சேர்த்து ஒரு பரிமாறும் டிஷ் மீது வைக்கிறோம். தேவைப்பட்டால் மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன். மேலே கொட்டைகள் தெளிக்கவும், முடிக்கப்பட்ட உணவை உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு பரிமாறவும்.

இந்த சாலட்டில் பருவகால பெர்ரி மற்றும் பழங்களைச் சேர்க்க முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம் - எடுத்துக்காட்டாக, பாதாமி, செர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, லிங்கன்பெர்ரி, மாதுளை மற்றும் பீச்.

செலரி மற்றும் ஆப்பிள் சாலட் தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

உண்மையான வால்டோர்ஃப் சாலட் எங்கு முடிகிறது மற்றும் "அடிப்படையாகக் கொண்ட" டிஷ் தொடங்குகிறது என்பதை தீர்மானிப்பது கடினம், எனவே அதன் மாற்றங்களின் எண்ணிக்கை ஒவ்வொரு நாளும் வளர்ந்து வருகிறது. அடிப்படை தயாரிப்புகளின் சேர்க்கை மிகவும் வெற்றிகரமாக உள்ளது மற்றும் நிறைய சுவாரஸ்யமான விருப்பங்களைக் கொண்டு வர உங்களை அனுமதிக்கிறது. செலரி மற்றும் ஆப்பிள் சாலட்டை சுவையாக செய்வது எப்படி? சில பரிந்துரைகள்:

• மிகவும் மென்மையான வால்டோர்ஃப் ஆடை எலுமிச்சை சாறு ஒரு துளி கொண்ட க்ரீஸ் கிரீம் அடிப்படையில். மென்மையான ஏர் கிரீம் பெற அதை வெல்ல மறக்காதீர்கள். ஒரே தருணம் என்னவென்றால், இறைச்சியுடன் சாலட்டின் மாறுபாடுகளுக்கு இது பொருந்தாது.
• செலரி மற்றும் ஆப்பிளில் புதிய பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசு மற்றும் ஒரு கொத்து பெருஞ்சீரகம் சேர்ப்பதன் மூலம் ஒரு சுவையான உணவு விருப்பத்தைப் பெறலாம்.
• இதயமுள்ள வால்டோர்ஃப் சாலட் வேண்டுமா, ஆனால் இறைச்சியை விரும்பவில்லையா? எந்த கடல் உணவையும் பயன்படுத்தவும் - மஸ்ஸல்ஸ், இறால், ஸ்க்விட், சிப்பிகள்.
• கிளாசிக் வால்டோர்ஃப் திராட்சை மற்றும் திராட்சையும் சிறிய தோட்ட நீல பிளம்ஸால் மாற்றப்படலாம், அவை பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன.
• அத்தகைய சாலட்டை அலங்கரிப்பதற்கான ஒரு எளிய வழி, மிக மெல்லிய, ஒளிஊடுருவக்கூடிய துண்டுகளுடன் அரைக்கப்பட்ட அல்லது வெட்டப்பட்ட சீஸ் ஆகும். வெறுமனே வால்டோர்ஃப் கலவை பொருத்தமான பார்மேசன்.

டயட் விருப்பம்

பெண்கள் சில நேரங்களில் வால்டோர்ஃப் சாலட்டை ஒரு உணவுக் காலத்துடன் பயன்படுத்துகிறார்கள். இந்த வழக்கில், அவரது சமையல் ஒன்று சரியானது, இதற்காக நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

100 கிராம் இலைக்காம்பு செலரி, சிறிது உப்பு, 50 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள், ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள், 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, சிறிது கருப்பு மிளகு, மற்றும் 1 தேக்கரண்டி தயிர் மற்றும் மயோனைசே.

அத்தகைய வால்டோர்ஃப் சாலட் சமைப்பது மிகவும் எளிது:

1. முதலில், கழுவப்பட்ட செலரி தண்டுகளை கவனமாக சிறிய துண்டுகளாக நறுக்க வேண்டும்.
2. பின்னர் ஆப்பிளை உரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. கொட்டைகளை சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் கத்தியால் தோராயமாக நறுக்கவும்.
4. சாஸ் செய்யுங்கள். இதைச் செய்ய, தயிரை மயோனைசேவுடன் கலந்து சிறிது கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
5. நொறுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் சீசன் செய்யவும்.

இது மிகவும் சுவையான குறைந்த கலோரி சாலட்டை மாற்றிவிடும், இது அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கு கூடுதலாக, வீக்கத்தை அகற்ற உதவுகிறது.

வரலாறு கொஞ்சம்

முதன்முறையாக, 1883 இல் வால்டோர்ஃப் சாலட் ஆஸ்கார் செர்கி தயாரித்தது. அந்த நேரத்தில், அவர் பிரபலமான நியூயார்க் ஹோட்டல் வால்டோர்ஃப்-அஸ்டோரியாவின் தலைமை பணியாளராக பணியாற்றினார். ஒருமுறை, புதிதாக சுட்ட நறுமண ஹாம் ஒரு அசல் கூடுதலாக, அவர் விருந்தினர்களுக்கு ஒரு அசாதாரண சாலட்டை வழங்கினார், அதில் இரண்டு முக்கிய பொருட்கள் மட்டுமே இருந்தன: துண்டுகளாக்கப்பட்ட புளிப்பு ஆப்பிள் க்யூப்ஸ் மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கப்பட்ட புதிய செலரி தண்டுகள். இதையெல்லாம் ஒரு சிட்டிகை சூடான கயிறு மிளகுடன் தெளித்து மயோனைசே மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஊற்றி பதப்படுத்தினார். விருந்தினர்கள் அதன் கண்கவர் தோற்றம் மற்றும் அசாதாரண சுவை கொண்ட உணவை மிகவும் விரும்பினர். பார்வையாளர்கள் அதை அடிக்கடி ஆர்டர் செய்யத் தொடங்கினர். எனவே, விரைவில் புதிய தயாரிப்பு நிரந்தர மெனுவின் ஒரு பகுதியாக மாறியது மற்றும் ஏற்கனவே ஒரு உணவக சிறப்பு அம்சமாக வழங்கப்பட்டது. மூன்று ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, செஃப் செர்கி தனது சொந்த சமையல் புத்தகத்தை உருவாக்க முடிவு செய்தார், ஏற்கனவே பிரபலமாகிவிட்ட ஒரு சாலட்டை சேர்த்துக் கொண்டார். இந்த டிஷ் பெயர் ஒரு நாகரீக ஹோட்டல் பெயர் எடுக்கப்பட்டது, உண்மையில், அது உருவாக்கப்பட்டது.

புதிய செய்முறை

காலப்போக்கில், பிரபலமான சாலட்டில் ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தை வழங்க பல்வேறு பொருட்கள் சேர்க்கத் தொடங்கின. மிகவும் பிரபலமான பதிப்புகளில் ஒன்று வால்டோர்ஃப் சாலட், இதன் செய்முறையில் பின்வரும் பொருட்கள் உள்ளன:

3 ஆப்பிள்கள் (இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு, முன்னுரிமை சிவப்பு தோலுடன்), 50 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள் (உரிக்கப்படுகின்றது), ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, 4 தண்டுகள் செலரி, ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காய் (தரையில்), மயோனைசே மற்றும் 100 கிராம் திராட்சை “திராட்சையும்” (நீங்கள் திராட்சையும் பயன்படுத்தலாம்) .

அத்தகைய சாலட் தயாரிப்பது மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும்:

1. முதலில், செலரி மற்றும் ஆப்பிள்களைக் கழுவ வேண்டும், பின்னர் ஒரு துடைக்கும் கொண்டு நன்கு உலர்த்த வேண்டும். அவை ஈரமாக இருக்கக்கூடாது.
2. பின்னர் செலரி கவனமாக வைக்கோல் கொண்டு வெட்டப்பட வேண்டும்.
3. ஆப்பிள்களை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் அவற்றை சுத்தம் செய்ய தேவையில்லை.
4. கொட்டைகள் ஒரு சாணக்கியில் நசுக்கப்பட வேண்டும், இதனால் சிறிய உறுதியான துண்டுகள் இருக்கும்.
5. ஒரு பாத்திரத்தில் தயாரிப்புகளை மடித்து, தரையில் ஜாதிக்காயை தூவி நன்கு கலக்கவும்.
6. மயோனைசேவுடன் சாலட் சீசன் செய்து இரண்டு மணி நேரம் குளிரூட்டவும். அவர் வலியுறுத்த இந்த நேரம் போதுமானதாக இருக்கும்.

இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை ஒரு தட்டில் போட்டு பரிமாறலாம். திராட்சை அலங்காரமாகவும், பெரிய ஆப்பிள் துண்டுகள் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளின் பகுதிகளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

லேசான உணவு

உலக உணவு வகைகளில், வால்டோர்ஃப் சாலட் நன்கு அறியப்பட்டதாகும். இந்த உணவின் உன்னதமான பதிப்பில் கொட்டைகள் இருக்க வேண்டும். ஆரம்பத்தில் அவை செய்முறையில் இல்லை என்றாலும். இந்த சாலட்டின் முக்கிய பொருட்கள் ஆப்பிள் மற்றும் செலரி. மீதமுள்ள கூடுதல் கூறுகளை அவற்றின் சொந்த சுவை விருப்பங்களின் அடிப்படையில் தேர்ந்தெடுக்கலாம். உதாரணமாக, ஒரு உன்னதமான பாணியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு ஒளி சாலட் பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். இதை தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்: புதிய ஆப்பிள்கள், செலரி தண்டுகள், திராட்சை, தயிர், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள்.

இந்த வழக்கில், வழக்கமான சமையல் தொழில்நுட்பம் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

1. முதல் படி ஆப்பிள்களைக் கழுவ வேண்டும், பின்னர் அவை ஒவ்வொன்றிலும் நடுத்தரத்தை அகற்றி, தலாம் அகற்றாமல், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும்.
2. செலரி நொறுங்க வேண்டும். தண்டுகள் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், முதலில் அவை நீளமாக வெட்டப்பட வேண்டும். எனவே நீங்கள் சிறிய துண்டுகளைப் பெறலாம்.
3. திராட்சை பெர்ரி இரண்டு பகுதிகளாக நீளமாக வெட்டப்படுகிறது. உள்ளே விதைகள் இருந்தால், அவற்றை எளிதாக அகற்றலாம். சாலட் தயாரிப்பதற்கு எந்த வகையான திராட்சையும் பயன்படுத்த இந்த முறை உங்களை அனுமதிக்கிறது.
4. உணவை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
5. ஆடைகளை தனியாக தயார் செய்யுங்கள். இதைச் செய்ய, தயிரில் சிறிது இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். எனவே சாஸ் மிகவும் சுவையாக மாறும். மேலும் ஆப்பிள்கள் மிகவும் அமிலமாக இருந்தால், நீங்கள் அலங்காரத்தில் சிறிது இயற்கை தேனை சேர்க்கலாம்.
6. இப்போது நீங்கள் பொருட்கள் முழுமையாக கலக்க வேண்டும்.
7. தயாரிப்புகளை ஒரு சாலட் கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, அக்ரூட் பருப்புகளால் டிஷ் அலங்கரிக்கவும்.

கலவை ஒரே நேரத்தில் தாகமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். இது தொடக்க தயாரிப்புகளின் இனிப்பு மற்றும் இயற்கை அமிலத்தை மிகச்சரியாக ஒருங்கிணைக்கிறது.

இறைச்சி சாலட்

பல சமையல்காரர்கள் பெரும்பாலும் வால்டோர்ஃப் சாலட்டை கோழியுடன் சமைக்கிறார்கள். அத்தகைய உணவை வெறும் 30 நிமிடங்களில் செய்யலாம். மேலும், அதன் தயாரிப்பிற்கு, எளிமையான உணவுகள் தேவை: சிறிய கோழி மார்பகங்கள், ஒரு டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு, 2 தண்டுகள் செலரி, 150 மில்லிலிட்டர் மயோனைசே, 1 ஆப்பிள், ½ கடுகு ஒரு டீஸ்பூன் மற்றும் 50 கிராம் கொட்டைகள்.

டிஷ் இந்த பதிப்பைத் தயாரிப்பதற்கான வழிமுறை கிட்டத்தட்ட அப்படியே உள்ளது:

1. முதலில், மார்பகத்தை கொதிக்கும் நீரில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும்.
2. இதற்குப் பிறகு, இறைச்சியை குளிர்விக்க வேண்டும், பின்னர் அதிலிருந்து எலும்புகளை அகற்றி தோலை அகற்ற வேண்டும்.
3. மீதமுள்ள வேகவைத்த மார்பகத்தை தன்னிச்சையாக வெட்டலாம் அல்லது கையால் இழைகளாக பிரிக்கலாம்.
4. செலரி வைக்கோல் அல்லது சிறிய துண்டுகளால் நசுக்கவும்.
5. ஒரு ஆப்பிள் அதே செய்ய.
6. மயோனைசே, கடுகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலந்து சாஸை தனித்தனியாக தயாரிக்கவும்.
7. நொறுக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் ஆழமான தட்டில் வைக்கவும்.
8. வீட்டில் சாஸுடன் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் சிறிது உப்பு அல்லது மிளகு சேர்க்கலாம்.

இந்த சாலட்டுக்கு புத்துணர்ச்சி கொடுக்க, நீங்கள் சிறிது நறுக்கிய வோக்கோசு போடலாம்.

அசல் பதிப்பு

மயோனைசே இல்லாத வால்டோர்ஃப் சாலட் செய்முறை சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். இது வழக்கமாக பின்வரும் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது: 700 கிராம் வேகவைத்த கோழி, 250 கிராம் சிவப்பு திராட்சை, ஆப்பிள் மற்றும் செலரி.

எரிபொருள் நிரப்புவதற்கு, அத்தகைய கலவை சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இதில்: 300 மில்லிலிட்டர் பூண்டு கிரீம் சாஸ், 2 டீஸ்பூன் கடுகு மற்றும் 8-9 கிராம் தேன்.

முழு சமையல் செயல்முறையும் மூன்று பகுதிகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. முதலில் நீங்கள் முக்கிய கூறுகளைத் தயாரிக்க வேண்டும். பகடை ஆப்பிள்கள் மற்றும் செலரி தண்டுகள். திராட்சையை கத்தியால் பாதியாக வெட்ட வேண்டும், தேவைப்பட்டால், அவற்றிலிருந்து விதைகளை அகற்றவும். இறைச்சியை விருப்பப்படி நறுக்கலாம். ஒரு கொள்கலனில் தயாரிப்புகளை மடித்து, கலந்து குளிரூட்டவும். சமைப்பதற்கு முன்பு அவற்றை உடனடியாக அகற்ற வேண்டும்.
2. சாஸிற்கான பொருட்கள் முற்றிலும் கலக்கப்பட வேண்டும். சிறந்த சுவைக்காக, தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை குளிர்சாதன பெட்டியில் 30 நிமிடங்கள் வைக்க வேண்டும்.
3. சேவை செய்வதற்கு முன், தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை காய்ச்சிய சாஸில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.

அத்தகைய டிஷ் கீரை வரிசையாக ஒரு தட்டில் அழகாக இருக்கும். அதை அலங்கரிக்க, நீங்கள் புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

அற்புதமான வால்டோர்ஃப் கிளாசிக் சாலட் - ரெசிபி கதை

சுமார் நூற்று இருபது ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, அமெரிக்க ஹோட்டல் வால்டோர்ஃப்-அஸ்டோரியாவில் ஒரு புதிய உணவு தோன்றியது. செலரி, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள் மற்றும் மயோனைசே சாஸ் ஆகியவற்றின் தண்டுகளிலிருந்து உருவாக்கப்பட்டது, இது விரைவில் ஒரு உயரடுக்கு ஹோட்டலில் மட்டுமல்ல, உலகம் முழுவதும் பரவியது.

கருத்து

அமெரிக்காவின் மற்றொரு சுவையான பூர்வீகமும் பிரபலமானது - கோல்ஸ்லா சாலட்.

வால்டோர்ஃப் சாலட் செய்முறையின் ஆசிரியர் என்று அழைக்கப்படுவதற்கான உரிமை ஹோட்டல் சமையல்காரர் மற்றும் அவரது துணைத்தொகுப்பால் மறுக்கப்பட்டது. பிந்தையவர் ஒரு சமையல் புத்தகத்தை வெளியிட்டார், அங்கு அவர் வால்டோர்ஃப் கிளாசிக் சாலட் டிரஸ்ஸிங் தொழில்நுட்பத்தை தனது சொந்த பெயரில் வைத்தார்.

சுவாரஸ்யமாக, இன்றுவரை, உண்மையான கலவை மற்றும் "கிளாசிக்" என்று அழைக்கப்படும் ஒன்று வேறுபட்டவை. அசல் பதிப்பில், மூன்று கூறுகள் (ஆப்பிள்கள், செலரி மற்றும் சாஸ்) மட்டுமே இருந்தன, ஆனால் ஆப்பிள்-செலரி சுவையை அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் மயோனைசே அலங்காரத்துடன் இணைப்பது ஒரு உன்னதமானதாக கருதப்படுகிறது.

உணவு பரிமாறும் முறையையும் நாங்கள் அங்கீகரிக்கிறோம். காய்கறிகளும் பழங்களும் மெல்லிய வைக்கோலாக மாற்றப்பட்டு, ஒரு ஸ்லைடால் அமைக்கப்பட்டு, கொட்டைகள் மற்றும் ஆப்பிள்களின் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கப்படுகின்றன.

இன்று நீங்கள் பரிமாறும் உணவுகளை பரிசோதிக்கலாம்:

• ஒரு பொதுவான சாலட் கிண்ணத்தில்,
• பகுதியளவு தட்டுகளில்
• கண்ணாடி அல்லது கோப்பைகளில்.

வால்டோர்ஃப் சாலட் வேறுபாடுகள் - கிளாசிக் செய்முறையில் சுவையான சேர்த்தல்

அவர்கள் நிறைய தோன்றினர். ஒவ்வொரு நாட்டிலும், அவற்றின் உள்ளூர் பொருட்கள் டிஷ் உடன் சேர்க்கப்படுகின்றன, செய்முறையில் பலவற்றைச் சேர்க்கின்றன. சுவைகளின் முழு தட்டு அதிநவீன நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கூட திறக்கிறது. தொகுப்பாளினி தனது சுவைக்கு குளிர்சாதன பெட்டியின் கலவையை தேர்வு செய்யலாம்.

அடிப்படை சேர்க்கைக்கு என்ன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது:

இதன் மூலம் பதப்படுத்தப்படுவது:

• உப்புடன் மயோனைசே,
• எலுமிச்சை சாறுடன் தட்டிவிட்டு கிரீம் (இனிப்புக்கு)
• எலுமிச்சை சாறு தயிர் கொண்டு தட்டிவிட்டு,
• எலுமிச்சை சாறு
• ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மது வினிகர்,
• தயிர் மயோனைசே
• பிரஞ்சு கடுகு, ஆலிவ் எண்ணெய், சர்க்கரை, ஒயின் வினிகர்.

கோழியுடன் வால்டோர்ஃப் கிளாசிக் சாலட்

வேகவைத்த மார்பகத்தை (200 கிராம்) இழைகளாக பிரிக்கிறோம். ஒரு சிவப்பு ஆப்பிள் (1 பிசி.) மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. 3-4 செலரி தண்டுகள் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. பச்சை திராட்சை (100 கிராம்) பாதியாக வெட்டப்படுகிறது.

கூறுகள் கலக்கப்பட்டு, பிரிக்கப்பட்ட தட்டுகளில் உயர் ஸ்லைடுகளில் அமைக்கப்பட்டிருக்கும்.

சேர்க்கைகள் இல்லாமல் 100 மில்லி தயிர் ஒரு எலுமிச்சையின் அனுபவத்துடன் கலக்கப்படுகிறது. சமைத்த டிரஸ்ஸிங் பாய்ச்சப்பட்ட சாலட்.

கொட்டைகள் (50 கிராம்) ஒரு சூடான கடாயில் கணக்கிடப்பட்டு நறுக்கப்பட்ட அல்லது பாதியாக விடப்படுகின்றன. கேரட் கேக்கைப் போலவே நீங்கள் அவற்றை கேரமல் செய்யலாம்

சுவைக்க அலங்கரிக்கவும்.

வால்டோர்ஃப் சாலட் - புகைப்படத்துடன் கிளாசிக் செய்முறை

பொருட்கள்:

• செலரி தண்டுகள் - 2-4 பிசிக்கள்.,
• வெவ்வேறு வண்ணங்களின் ஆப்பிள்கள் - 2 பிசிக்கள்.,
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.,
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 100 கிராம்,
• மயோனைசே - 10 மில்லி.

தயாரிப்பு

என் ஆப்பிள்கள், தலாம் வெட்டி, கீற்றுகளாக வெட்டவும். எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.

என் செலரி, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது.

நாங்கள் ஆப்பிள் மற்றும் செலரி தயாரிப்புகளை கலக்கிறோம்.

வால்டோர்ஃப் சாலட்டின் ஒரு பெரிய வகைக்கு, நீங்கள் பெருஞ்சீரகம் சேர்க்கலாம். அதை இடுவதற்கு முன்பு நீங்கள் அதை ஐஸ் தண்ணீரில் ஐந்து நிமிடங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும். பின்னர் அலங்காரத்திற்காக இலைகளை விட்டு, தண்டு ஒரு சாலட் கலவையில் வெட்டவும்.

உலர்ந்த வாணலியில் (3-5 நிமிடங்கள்) அக்ரூட் பருப்பை வறுக்கவும்.

நீங்கள் அதை இன்னும் சுவாரஸ்யமாக்கலாம். சர்க்கரையுடன் சிக்கன் புரதத்தை அடித்து, அதில் கொட்டைகளை ஊற்றி, கலவையில் நன்கு குளிக்கவும். பின்னர் ஒரு சிலிகான் பாய் மீது போட்டு 150 டிகிரியில் அடுப்பில் உலர வைக்கவும்.

எலுமிச்சை சாறுடன் வீட்டில் மயோனைசேவுடன் சீசன். பவளப்பாறை போல, கலந்து ஒரு வளையத்தில் வைக்கவும்.

புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல, ஒரு எளிய செய்முறையின் படி வால்டோர்ஃப் கிளாசிக் சாலட்டை நாங்கள் வழங்குவோம். அதாவது, பெருஞ்சீரகம் இலைகள் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

எளிய, சுவையான, வைட்டமின். அத்தகைய டிஷ் வீட்டு விடுமுறை மற்றும் அன்றாட வாழ்க்கையில் பிடித்ததாக மாறும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது பழச்சாறு மற்றும் புத்துணர்ச்சியின் பட்டாசு.

நீங்கள் இன்னும் திருப்திகரமான உணவைப் பெற விரும்பினால், நீங்கள் கோழி, சீஸ் அல்லது கடல் உணவைச் சேர்க்கலாம்.

இனிப்பு விருப்பத்திற்கு - தயிர் உடை மற்றும் திராட்சை அல்லது தேதிகள், கலவையில் திராட்சை.