சுக்ரேஸைப் பற்றிய முழு உண்மை - நீரிழிவு நோயாளிக்கு தீங்கு அல்லது நன்மை

நீரிழிவு என்பது நவீன சமுதாயத்தின் உண்மையான கசப்பு. காரணம் வேகமான மற்றும் அதிக கலோரி ஊட்டச்சத்து, அதிக எடை, உடற்பயிற்சியின்மை. துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு முறை இந்த வியாதியைப் பெற்றவுடன், அதை அகற்றுவது ஏற்கனவே சாத்தியமில்லை. நீரிழிவு நோயாளிகள் உணவு மீதான நித்திய கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் மாத்திரைகள் தொடர்ந்து பயன்படுத்துவதை மட்டுமே ஏற்றுக்கொள்ள முடியும். ஆனால் நம்மில் பலருக்கு இனிப்புகளை விட்டுக்கொடுக்கும் வலிமை இல்லை. மதுபானம் மற்றும் இனிப்பு வகைகளை தயாரிக்க ஒரு தொழில் உருவாக்கப்பட்டுள்ளது, அதன் இலக்கு வாடிக்கையாளர்கள் நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் அதிக எடை கொண்டவர்கள். ஆனால் பெரும்பாலும் சுக்ராசிட் மற்றும் பிற இரசாயன மாற்றீடுகளின் தீங்கு மற்றும் நன்மைகள் மிகவும் சமமற்றவை. அனலாக்ஸ் நம் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானதா என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்?

இனிப்புகள்: கண்டுபிடிப்பின் வரலாறு, வகைப்பாடு

முதல் செயற்கை எர்சாட்ஸ் தற்செயலாக கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. ஃபால்பெர்க் என்ற ஜெர்மன் வேதியியலாளர் நிலக்கரி தார் பற்றி ஆய்வு செய்து, கவனக்குறைவாக அவரது கையில் ஒரு தீர்வைக் கொட்டினார். இனிமையாக மாறிய ஒரு பொருளின் சுவையில் அவர் ஆர்வம் காட்டினார். பகுப்பாய்வு இது ஆர்த்தோ-சல்போபென்சோயிக் அமிலம் என்று தெரியவந்தது. ஃபால்பெர்க் இந்த கண்டுபிடிப்பை விஞ்ஞான சமூகத்துடன் பகிர்ந்து கொண்டார், சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, 1884 இல், அவர் ஒரு காப்புரிமையைத் தாக்கல் செய்தார் மற்றும் ஒரு மாற்றுப் பொருளை பெருமளவில் உற்பத்தி செய்தார்.

சச்சரின் அதன் இயற்கையான எண்ணை விட 500 மடங்கு இனிமையானது. இரண்டாம் உலகப் போரின்போது, ​​தயாரிப்புகளில் சிக்கல்கள் இருந்தபோது, ​​மாற்று ஐரோப்பாவில் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது.

ஒரு சுருக்கமான வரலாற்று சுருக்கம் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இன்று பிரபலமான மாற்றாக சுக்ராசித்தின் கலவையில், கடந்த நூற்றாண்டிற்கு முன்னர் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட சக்கரின் அடங்கும். மேலும், இனிப்பானில் ஃபுமாரிக் அமிலம் மற்றும் சோடியம் கார்பனேட் ஆகியவை அடங்கும், இது பேக்கிங் சோடா என நமக்கு அதிகம் தெரியும்.

இன்றுவரை, சர்க்கரை மாற்றீடுகள் இரண்டு வடிவங்களில் வழங்கப்படுகின்றன: செயற்கை மற்றும் இயற்கை. முதலாவது சாக்கரின், அஸ்பார்டேம், பொட்டாசியம் அசெசல்பேம், சோடியம் சைக்ளோமாட் போன்ற பொருட்கள் அடங்கும். இரண்டாவது ஸ்டீவியா, பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸ், சர்பிடால். இரண்டிற்கும் உள்ள வேறுபாடு வெளிப்படையானது: சர்க்கரைகள் உணவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. உதாரணமாக, குளுக்கோஸ் ஸ்டார்ச்சிலிருந்து பெறப்படுகிறது. இத்தகைய மாற்றீடுகள் உடலுக்கு பாதுகாப்பானவை. அவை இயற்கையான வழியில் ஒருங்கிணைக்கப்படுகின்றன, முறிவின் போது ஆற்றலை வழங்குகின்றன. ஆனால் ஐயோ, இயற்கை மாற்றுகளில் கலோரிகள் மிக அதிகம்.

செயற்கை சர்க்கரை எர்சாட்ஸ் ஜெனோபயாடிக்குகள் வகையைச் சேர்ந்தது, மனித உடலுக்கு அன்னியமான பொருட்கள்.

அவை ஒரு சிக்கலான வேதியியல் செயல்முறையின் விளைவாகும், மேலும் அவற்றின் பயன்பாடு மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை என்று சந்தேகிக்க இது ஏற்கனவே காரணத்தை அளிக்கிறது. செயற்கை மாற்றீடுகளின் நன்மை என்னவென்றால், இனிமையான சுவை கொண்ட இந்த பொருட்களில் கலோரிகள் இல்லை.

ஏன் "சுக்ராசித்" சர்க்கரையை விட சிறந்தது அல்ல

பலர், நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிவது அல்லது உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிப்பது பற்றி அறிந்திருக்கிறார்கள், ஒப்புமைகளை நாடுகிறார்கள். சர்க்கரையை சத்தான அல்லாத “சுக்ராசித்” உடன் மாற்றுவது, எடை இழப்புக்கு பங்களிக்காது என்று மருத்துவர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.

இது உண்மையில் அப்படியா? உடலில் இனிப்புகளின் செல்வாக்கின் பொறிமுறையைப் புரிந்து கொள்ள, நாம் உயிர் வேதியியலுக்குத் திரும்புகிறோம். சர்க்கரை நுழையும் போது, ​​மூளை சுவை மொட்டுகளிலிருந்து ஒரு சமிக்ஞையைப் பெற்று இன்சுலின் உற்பத்தியைத் தொடங்குகிறது, குளுக்கோஸின் செயலாக்கத்திற்குத் தயாராகிறது. ஆனால் ரசாயன மாற்றீட்டில் அது இல்லை. அதன்படி, இன்சுலின் உரிமை கோரப்படாமல் உள்ளது மற்றும் பசியின்மை அதிகரிக்கும், இது அதிகப்படியான உணவுக்கு வழிவகுக்கிறது.

உடல் எடையை குறைப்பதற்கு மாற்றாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை விட குறைவான தீங்கு இல்லை. ஆனால் டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, சுக்ராசிட் மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனெனில் இது இன்சுலின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது.

மருந்து இயற்கையான மாற்றீடுகளுடன் மாற்றி, முடிந்தவரை அரிதாகவே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் கண்டிப்பாக குறைவாக இருப்பதால், எந்தவொரு மாற்றீட்டையும் பயன்படுத்தும் போது, ​​நோயாளிகள் உட்கொள்ளும் உணவின் அளவை கண்டிப்பாக கண்காணிக்க வேண்டும்.

ஏதாவது ஆபத்து இருக்கிறதா?

வேதியியல் மாற்றீடுகள் உண்மையில் தீங்கு விளைவிப்பதா என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, இந்த மருந்தில் என்ன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பதை இன்னும் விரிவாகக் கருதுவோம்.

1. முக்கிய பொருள் சாக்கரின், இது இங்கே 28% ஆகும்.
2. எனவே “சுக்ராசிட்” எளிதாகவும் விரைவாகவும் தண்ணீரில் கரைந்துவிடும், இது சோடியம் பைகார்பனேட் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதன் உள்ளடக்கம் 57% ஆகும்.
3. ஃபுமாரிக் அமிலமும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இந்த உணவு துணை E297 என பெயரிடப்பட்டுள்ளது. இது அமிலத்தன்மையின் நிலைப்படுத்தியாக செயல்படுகிறது மற்றும் ரஷ்யா மற்றும் பெரும்பாலான ஐரோப்பிய நாடுகளில் உணவு உற்பத்தியில் பயன்படுத்த ஒப்புதல் அளிக்கப்படுகிறது. பொருளின் குறிப்பிடத்தக்க செறிவு மட்டுமே கல்லீரலில் ஒரு நச்சு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது என்பது நிறுவப்பட்டுள்ளது, சிறிய அளவுகளில் இது பாதுகாப்பானது.

முக்கிய கூறு சாக்கரின், உணவு துணை E954. ஆய்வக எலிகளுடன் பரிசோதனைகள் இனிப்பு அவற்றில் சிறுநீர்ப்பை புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகிறது என்பதைக் காட்டுகிறது.

சாக்கரின் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் மற்றும் உடல் எடை அதிகரிப்பிற்கு வழிவகுக்கிறது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

நியாயமாக, பாடங்கள் தினசரி வெளிப்படையாக அதிக விலை கொண்ட பகுதிகளுக்கு வழங்கப்பட்டன என்பதை நாங்கள் கவனிக்கிறோம். ஆனால் இந்த நூற்றாண்டின் தொடக்கத்திற்கு முன்னர், சாக்கரின் அல்லது அதற்குரிய பொருட்கள் "ஆய்வக விலங்குகளில் புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகின்றன" என்று பெயரிடப்பட்டன. பின்னர், துணை நிரல் பாதுகாப்பாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டது. அத்தகைய தீர்ப்பை ஐரோப்பிய ஒன்றியம் மற்றும் உலக சுகாதார அமைப்பின் நிபுணர் ஆணையம் வெளியிட்டது. இப்போது இஸ்ரேல், ரஷ்யா, அமெரிக்கா உட்பட 90 நாடுகளால் சாக்கரின் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நன்மை தீமைகள்

எர்சாட்ஸ் தயாரிப்புகள் அவற்றின் இயற்கையான சகாக்களிலிருந்து சுவையில் வேறுபடுகின்றன, முதலில். சர்க்கரை மாற்றான “சுக்ராசிட்” ஒரு விரும்பத்தகாத எச்சத்தை விட்டு வெளியேறுவதாக பல வாங்குபவர்கள் புகார் கூறுகின்றனர், மேலும் அதனுடன் சேர்த்து பானம் சோடாவை அளிக்கிறது. மருந்துக்கும் நன்மைகள் உள்ளன, அவற்றில்:

• கலோரிகளின் பற்றாக்குறை
• வெப்ப எதிர்ப்பு
• எளிமை,
• மலிவு விலை.

உண்மையில், காம்பாக்ட் பேக்கேஜிங் உங்களை வேலைக்கு அல்லது பார்வையிட மருந்து எடுத்துக்கொள்ள அனுமதிக்கிறது. 150 ரூபிள் கீழே உள்ள ஒரு பெட்டி 6 கிலோ சர்க்கரையை மாற்றுகிறது. "சுக்ராசித்" வெப்பநிலையை வெளிப்படுத்தும்போது அதன் இனிப்பு சுவையை இழக்காது. இதை பேக்கிங், ஜாம் அல்லது சுண்டவைத்த பழங்களுக்கு பயன்படுத்தலாம். இது மருந்துக்கு ஒரு திட்டவட்டமான பிளஸ், ஆனால் எதிர்மறை அம்சங்களும் உள்ளன.

சக்ரரின் அதிகப்படியான நுகர்வுடன், ஒவ்வாமை ஏற்படலாம், தலைவலி, தோல் வெடிப்பு, மூச்சுத் திணறல், வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றில் வெளிப்படும் என்று சுக்ராசித் உற்பத்தியாளர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். சர்க்கரையின் செயற்கையாக உருவாக்கப்பட்ட ஒப்புமைகளை நீடித்த பயன்பாடு உடலின் இனப்பெருக்க செயல்பாட்டை சீர்குலைக்க வழிவகுக்கிறது.

மாற்று உடலின் நோயெதிர்ப்பு தடையை குறைக்கிறது, நரம்பு மண்டலத்தில் மனச்சோர்வை ஏற்படுத்தும் என்று நிறுவப்பட்டுள்ளது.

"சுக்ராஜிட்" பயன்பாட்டிற்கான வழிமுறைகளில் முரண்பாடுகள் உள்ளன, அவற்றில் பின்வருவன அடங்கும்:

• கர்ப்ப
• தாய்ப்பால் வழங்கும் காலம்
• ஃபீனைல்கீட்டோனுரியா,
• பித்தப்பை நோய்
• தனிப்பட்ட உணர்திறன்.

விளையாட்டில் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளவர்கள், நிபுணர்களும் இந்த மாற்றீட்டைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கவில்லை.

சுக்ராசித் முற்றிலும் பாதுகாப்பானதாக கருதப்படாததால், WHO தினசரி அளவை 1 கிலோ உடல் எடையில் 2.5 மி.கி அடிப்படையில் அமைக்கிறது. 0.7 கிராம் டேப்லெட் உங்களுக்கு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் சர்க்கரையை மாற்றும்.

எந்தவொரு வேதியியல் பொருளையும் போல, சுக்ராசித்தை முற்றிலும் பாதுகாப்பானதாகவோ, மேலும், பயனுள்ளதாகவோ அழைக்க முடியாது.

இந்த சர்க்கரை மாற்றீட்டை பிரபலமான ஒத்த தயாரிப்புகளுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், அது மிகவும் பாதிப்பில்லாததாக இருக்கும். சோடியம் சைக்லேமேட், இது பெரும்பாலும் பானங்களுக்கு இனிப்பு சுவை அளிக்கப் பயன்படும் உணவுப் பொருட்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது சிறுநீரகங்களை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, ஆக்சலேட் கற்களை உருவாக்குவதற்கு பங்களிக்கிறது. அஸ்பார்டேம் தூக்கமின்மை, பார்வைக் குறைபாடு, இரத்த அழுத்தத்தில் குதித்து, காதுகளில் ஒலிக்கிறது.

ஆகையால், நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஒரு சிறந்த வழி செயற்கை மற்றும் இயற்கையான எந்த இனிப்புகளையும் முழுமையாக நிராகரிப்பதாகும். ஆனால் பழக்கம் வலுவாக இருந்தால், "வேதியியல்" பயன்பாட்டைக் குறைப்பது நல்லது.

சுக்ராசைட் என்றால் என்ன

சுக்ராசைட் என்பது சக்கரின், ஃபுமாரிக் அமிலம் மற்றும் சோடா ஆகியவற்றைக் கொண்ட சர்க்கரை மாற்றாகும். ஒரு டேப்லெட்டில் உள்ள கூறுகளின் விகிதம்: 42 மி.கி சோடா, 20 மி.கி சாக்கரின் மற்றும் 12 மி.கி ஃபுமாரிக் அமிலம்.

ஒவ்வொரு கூறுகளையும் பார்ப்போம்.

• சோடா - சோடியம் பைகார்பனேட். பல உணவுப் பொருட்களில் பாதுகாப்பானது மற்றும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• ஃபுமாரிக் அமிலம் - அமிலத்தன்மை சீராக்கி. பாதுகாப்பான, இயற்கையாகவே மனித தோல் செல்கள் உற்பத்தி செய்கின்றன. வணிக ரீதியாக சுசினிக் அமிலத்திலிருந்து பெறப்படுகிறது.
• சாக்கரின் - படிக சோடியம் ஹைட்ரேட். சர்க்கரையை விட 300-500 மடங்கு இனிமையானது. பாதுகாப்பானது, இது மனித உடலால் உறிஞ்சப்படாததால். உணவு நிரப்புதல் E954 என நியமிக்கப்பட்டுள்ளது. இது மணமற்றது, தண்ணீரில் கரையக்கூடியது மற்றும் சூடாகும்போது இனிமையை இழக்காது.

சாக்கரின் பற்றி ஒரு சிறிய வரலாறு - முக்கிய கூறு

சாகரின் 1879 இல் தற்செயலாக கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இளம் வேதியியல் விஞ்ஞானி கான்ஸ்டான்டின் பால்பெர்க் நிலக்கரி பற்றிய விஞ்ஞான பணிகளுக்குப் பிறகு கைகளை கழுவ மறந்துவிட்டார். மதிய உணவின் போது, ​​அவர் கைகளில் ஒரு இனிமையான சுவை உணர்ந்தார். அது சாக்ரின். 7 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, அவர் இந்த இனிப்புக்கு காப்புரிமை பெற்றார். ஆனால் ஒரு தொழில்துறை அளவில், இது 66 ஆண்டுகளில் மட்டுமே உற்பத்தி செய்யப்படும்.

சாக்கரின் தீங்கு மற்றும் நன்மைகள்

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத சர்க்கரை மாற்றாக சுக்ராசைட் உணவுத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாத்திரை வடிவில் விற்கப்படுகிறது.

20 ஆம் நூற்றாண்டின் 60 களில், செயற்கை இனிப்புகள் பற்றிய ஆராய்ச்சியை அடுத்து, அஸ்பார்டேம் மற்றும் சோடியம் சைக்லேமேட்டுடன் சேக்கரின் தடை செய்ய முயன்றனர். சோதனைகள் எலிகள் மீது மேற்கொள்ளப்பட்டன. சக்கரின் சிறுநீர்ப்பை புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் என்று முடிவுகள் காட்டின (பிற இயற்கைக்கு மாறான இனிப்புகளைப் போல).

சக்கரின் பொதிகளுடன் புற்றுநோய்க்கான சாத்தியம் குறித்து உற்பத்தியாளர்கள் எச்சரிக்கத் தொடங்கியதை சர்க்கரை லாபி அடைந்துள்ளது.

2000 ஆம் ஆண்டில், அந்த ஆய்வுகள் பற்றிய முழுமையான பகுப்பாய்வு நடத்தப்பட்டது. மேலும் எலிகள் தங்கள் உடல் எடைக்கு சமமான ஒரு இனிப்பானின் அளவை அளித்தன என்பது தெரியவந்தது. எஃப்.டி.ஏ ஆய்வுகள் பக்கச்சார்பானதாகக் கண்டறிந்துள்ளது. இந்த வழியில் நீங்கள் எலிகளுக்கு எந்தவொரு பாதுகாப்பான தயாரிப்புக்கும் உணவளிக்க முடியும், மேலும் அவர்களுக்கு உடல்நலப் பிரச்சினைகள் இருக்கும்.

இந்த நேரத்தில், 90 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளில் சாக்கரின் அனுமதிக்கப்படுகிறது. இஸ்ரேலிய விஞ்ஞானிகள் நீரிழிவு நோயாளிக்கு சிறந்த சர்க்கரை மாற்றாக இதை பரிந்துரைக்கின்றனர்.

சுக்ராஸைட்டைப் பயன்படுத்துவதற்கான விதிகள்

சுக்ராசைட்டின் தினசரி அனுமதிக்கக்கூடிய விகிதம் 700 மி.கி / கிலோ உடல் எடை.

ஒரு மாத்திரையின் எடை 82 மி.கி. எளிய கணித கணக்கீடுகள் சராசரியாக 70 கிலோ உடல் எடை கொண்ட ஒருவர் ஒரு நாளைக்கு 597 மாத்திரைகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம் என்பதைக் குறிக்கிறது. sukrazita.

1 டேப்லெட் = 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை.

நீங்கள் இன்னும் அனுமதிக்கப்பட்ட விதிமுறையை மீற முடிந்தால், பக்க விளைவுகள் ஒவ்வாமை மற்றும் யூர்டிகேரியா ஆகும்.

நீரிழிவு நோயில் சுக்ராசிடிஸ்

சுக்ராசைட் நீரிழிவு நோய்க்கான சிறந்த சர்க்கரை மாற்றாக கருதப்படுகிறது. செயற்கை இனிப்பான்களில், தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள் வெளிப்படையாக இல்லாததால் இது மிகவும் பிரபலமானது.

இதில் கலோரிகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீடு இல்லை.

தடைசெய்யப்பட்ட காலங்களில் கூட, "நலம் விரும்பிகள்" சாக்கரின் முழுவதையும் தடை செய்வதற்கான ஆதாரங்களைக் கண்டுபிடிக்கவில்லை. சைக்லேமேட் மற்றும் அஸ்பார்டேம் போதுமானதாக இருந்தன.

தினசரி கொடுப்பனவின் அதிக வாசல் காரணமாக இது பாதுகாப்பானது. மிகவும் பிரபலமான வடிவத்தில் ஒரு எடுத்துக்காட்டு - மாத்திரைகள்:

• சோடியம் சைக்லேமேட் - ஒரு நாளைக்கு 10 மாத்திரைகள்
• அஸ்பார்டேம் - ஒரு நாளைக்கு 266 மாத்திரைகள்
• சுக்ராசிட் - ஒரு நாளைக்கு 597 மாத்திரைகள்

மேலும், அஸ்பார்டேம் போல சூடாகும்போது சுக்ராசைட் அதன் இனிப்பு பண்புகளை இழக்காது. ஃபுமாரிக் அமிலம் மற்றும் சோடாவுக்கு நன்றி, கலவை சோடியம் சைக்லேமேட் போன்ற ஒரு உலோக பின் சுவையை உணரவில்லை.

இனிப்பான்கள்: ஒரு முழுமையான ஆய்வு மற்றும் சிறந்ததை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

"இனிமையான மரணம்" - சர்க்கரையை எவ்வாறு பாதுகாப்பாகவும் திறமையாகவும் மாற்றுவது? இதை எல்லாம் செய்ய வேண்டியது அவசியமா? இனிப்புகளின் முக்கிய வகைகள், உணவு முறைகளில் அவற்றின் பயன்பாடு, பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் ஆபத்தான விளைவுகள் பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம்.

தேநீர், காபி அல்லது பேஸ்ட்ரிகளில் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது இரண்டு சர்க்கரை சேர்க்காமல் எந்த உணவையும் செய்ய முடியாது. ஆனால் பழக்கம் என்பது பயனுள்ளதாக அல்லது பாதுகாப்பானது என்று அர்த்தமல்ல! கடந்த ஐந்து ஆண்டுகளில், சர்க்கரை மாற்றீடுகள் மனிதர்களுக்கு பாதுகாப்பானவை என்று கூறப்படும் ஒரு புதிய வகை பொருட்களாக பரவலாகிவிட்டன. அதை சரியாகப் பெறுவோம்.

எது சிறந்தது: சர்க்கரை அல்லது இனிப்பு?

நாம் பழகிய சர்க்கரையின் அடக்க முடியாத நுகர்வு படிப்படியாக ஒரு தீவிர நோய்க்கு வழிவகுக்கிறது - வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி. உடல் பருமன், நோய்வாய்ப்பட்ட கல்லீரல், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி மற்றும் மாரடைப்பு அதிக ஆபத்து - இது சர்க்கரையை உள்ளடக்கிய சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகளை விரும்புவதற்கான கட்டணம். சர்க்கரையின் ஆபத்துக்களைப் பற்றி அறிந்த பலர், இனிப்புகளை முழுவதுமாக விட்டுவிடுவதற்கான வழிகளைத் தேடுகிறார்கள்.

இனிப்புகள் என்றால் என்ன?

இனிப்பான்கள் - சுக்ரோஸ் (எங்கள் வழக்கமான சர்க்கரை) பயன்படுத்தாமல் உணவுப் பொருட்களுக்கு இனிப்பு சுவை தரும் பொருட்கள். இந்த சேர்க்கைகளில் இரண்டு முக்கிய குழுக்கள் உள்ளன: அதிக கலோரி மற்றும் ஊட்டச்சத்து இல்லாத இனிப்புகள்.

கலோரிக் சப்ளிமெண்ட்ஸ் - அதன் ஆற்றல் மதிப்பு சுக்ரோஸுக்கு சமமாக இருக்கும். பிரக்டோஸ், சோர்பிடால், சைலிட்டால், பெக்கான், ஐசோமால்ட் ஆகியவை இதில் அடங்கும். அவற்றில் பெரும்பாலானவை இயற்கை தோற்றம் கொண்ட பொருட்கள்.

வழக்கமான சர்க்கரையை விட கலோரி மதிப்பு மிகக் குறைவாக இருக்கும் இனிப்பான்கள் கலோரி இல்லாத, செயற்கை என அழைக்கப்படுகின்றன. இவை அஸ்பார்டேம், சைக்லேமேட், சக்கரின், சுக்ரோலோஸ். கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் அவற்றின் விளைவு மிகக் குறைவு.

இனிப்புகள் என்ன?

கூடுதல் சேர்க்கைகளில் ஒரு சிறந்த நோக்குநிலைக்கு, நீங்கள் அவற்றை இரண்டு முக்கிய குழுக்களாகப் பிரிக்கலாம்: இயற்கை மற்றும் செயற்கை இனிப்புகள்.

1) இயற்கை இனிப்புகள்

சுக்ரோஸுக்கு நெருக்கமான பொருட்கள், இதேபோன்ற கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்டவை, முன்னர் மருத்துவ காரணங்களுக்காக பயன்படுத்தப்பட்டன. உதாரணமாக, நீரிழிவு நோயில், வழக்கமான சர்க்கரையை பிரக்டோஸுடன் மாற்ற அறிவுறுத்தப்பட்டது, இது மிகவும் பாதிப்பில்லாத இனிப்பானது.

இயற்கை இனிப்புகளின் அம்சங்கள்:

அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் (பெரும்பான்மைக்கு), சுக்ரோஸை விட கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் இனிப்புகளின் லேசான விளைவு, அதிக அளவு பாதுகாப்பு, எந்த செறிவிலும் வழக்கமான இனிப்பு சுவை.

இயற்கை இனிப்புகளின் இனிப்பு (சுக்ரோஸின் இனிப்பு 1 ஆக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது):

பிரக்டோஸ் - 1.73 மால்டோஸ் - 0.32 லாக்டோஸ் - 0.16 ஸ்டீவியோசைடு - 200-300 ட au மாடின் - 2000-3000 ஒஸ்லாடின் - 3000 ஃபிலோடூல்கின் - 200-300 மோனெலின் - 1500-2000

2) செயற்கை இனிப்புகள்

இயற்கையில் இல்லாத பொருட்கள், இனிப்புக்காக குறிப்பாக தொகுக்கப்பட்டவை, செயற்கை இனிப்பான்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அவை சத்தானவை அல்ல, இது சுக்ரோஸிலிருந்து அடிப்படையில் வேறுபட்டது.

செயற்கை இனிப்புகளின் அம்சங்கள்:

குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம், கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் எந்த விளைவும் இல்லை, அதிகரிக்கும் அளவுகளுடன் வெளிப்புற சுவை நிழல்களின் தோற்றம், பாதுகாப்பு சோதனைகளின் சிக்கலானது.

செயற்கை இனிப்புகளின் இனிப்பு (சுக்ரோஸின் இனிப்பு 1 ஆக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது):

அஸ்பார்டேம் - 200 சாக்கரின் - 300 சைக்லேமேட் - 30 டல்சின் - 150-200 சைலிட்டால் - 1.2 மன்னிடோல் - 0.4 சோர்பிடால் - 0.6

எப்படி தேர்வு செய்வது?

இந்த கேள்விக்கு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பதிலளிப்பது எப்போதும் வெற்றிபெற வாய்ப்பில்லை. சர்க்கரை மாற்றுகளில் ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த குணாதிசயங்கள், அறிகுறிகள் மற்றும் பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன.

சிறந்த இனிப்பு தேவைகள்:

பாதுகாப்பு, இனிமையான சுவை அளவுருக்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் குறைந்தபட்ச பங்கேற்பு, வெப்ப சிகிச்சையின் சாத்தியம்.

முக்கியம்! இனிப்பானின் கலவையில் கவனம் செலுத்துங்கள் மற்றும் தொகுப்பில் உள்ள உரையைப் படியுங்கள். சில உற்பத்தியாளர்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் உணவு சேர்க்கைகளுடன் இனிப்புகளை உற்பத்தி செய்கிறார்கள்.

வெளியீட்டு படிவம்

பெரும்பாலும், இந்த பொருட்கள் கரையக்கூடிய பொடிகள் அல்லது மாத்திரைகள் வடிவில் வெளியிடப்படுகின்றன. டேப்லெட்களில் உள்ள இனிப்பான்கள் முன்னுரிமை திரவங்களில் கரைக்கப்பட்டு பின்னர் முக்கிய பாடத்திட்டத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன. நீங்கள் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை விற்பனையில் காணலாம், அதில் ஏற்கனவே ஒன்று அல்லது மற்றொரு சர்க்கரை மாற்றுக் கூறு உள்ளது. திரவ இனிப்புகளும் உள்ளன.

மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு வகைகள்

பிரக்டோஸ்

50 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கூட, பிரக்டோஸ் கிட்டத்தட்ட கிடைக்கக்கூடிய ஒரே இனிப்பாக இருந்தது, இதன் பயன்பாடு மறுக்க முடியாததாக கருதப்பட்டது. இது நீரிழிவு நோயாளிகளால் உணவில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்பட்டது. ஆனால் ஊட்டச்சத்து இல்லாத இனிப்பான்களின் வருகையால், பிரக்டோஸ் அதன் பிரபலத்தை இழக்கிறது.

இது நடைமுறையில் சாதாரண சுக்ரோஸிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல, கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்கிறது மற்றும் எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கும் ஒரு தயாரிப்பு அல்ல. உடல் எடையை குறைக்க விரும்பாத ஆரோக்கியமான நபருக்கு, பிரக்டோஸ் பாதுகாப்பானது, இந்த இனிப்பானும் கர்ப்பமாக இருக்கலாம். ஆனால் இந்த பொருளுடன் சர்க்கரையை மாற்றுவதில் அர்த்தமில்லை.

அஸ்பார்டேம்

ஸ்வீட்னர் அஸ்பார்டேம் ஒரு கலோரி சுமை இல்லாத சிறந்த ஆய்வு செய்யப்பட்ட சப்ளிமெண்ட்ஸில் ஒன்றாகும். நீரிழிவு நோய்க்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது, கர்ப்ப காலத்தில், எடை இழப்புக்கான பயன்பாடு சாத்தியமாகும். இந்த இனிப்பானை எடுத்துக்கொள்வதற்கு பெனில்கெட்டோன்ருரியா ஒரு முரண்பாடாகும்.

cyclamate

மிகவும் சர்ச்சைக்குரிய நற்பெயரைக் கொண்ட பொருள். சைக்லேமேட் கடந்த நூற்றாண்டின் 50 களில் இருந்து அறியப்படுகிறது. இது சமையலில் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது, மேலும் இது நீரிழிவு நோய்க்கும் பயன்படுத்தப்பட்டது. ஆனால் குடலில் உள்ள சிலரில் இந்த இனிப்பு மற்ற டெரடோஜெனிக் விளைவைக் கொண்டு மற்ற பொருட்களாக மாற்றப்படுவதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. ஆகையால், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் சைக்லேமேட் எடுக்க அனுமதிக்கப்படுவதில்லை, குறிப்பாக காலத்தின் முதல் வாரங்களில்.

stevioside

ஸ்டீவியோசைடு என்பது இயற்கை தோற்றம் கொண்ட ஒரு பொருள். மிகவும் நன்றாக படித்தார். ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய அளவுகளில், எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை. கர்ப்ப காலத்தில் தடைசெய்யப்படவில்லை, ஆனால் பயன்பாடு குறைவாக உள்ளது. ஸ்டீவியா பற்றி இனிப்பு மதிப்புரைகள் பொதுவாக நேர்மறையானவை, ஏனெனில் இது இனிப்புகளை நம்பியிருப்பதை படிப்படியாக சமாளிக்க உதவுகிறது. எனவே, இது ஃபிட் பாராட் போன்ற பல உணவுப்பொருட்களின் ஒரு பகுதியாகும் - எடை இழக்க ஒரு இனிப்பு.

சாக்கரின்

முன்பு பிரபலமான செயற்கை இனிப்பு. 2 காரணங்களுக்காக இழந்த நிலை: இது ஒரு உலோக பின்னணியைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் முழுமையான பாதுகாப்புத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யவில்லை. சோதனைகளின் போது, ​​சாக்கரின் உட்கொள்ளல் மற்றும் சிறுநீர்ப்பை புற்றுநோய் ஏற்படுவதற்கு இடையே ஒரு உறவு கண்டறியப்பட்டது.

சோர்பிடால், சைலிட்டால் மற்றும் பிற ஆல்கஹால்

முக்கிய தீமை ஒரு செரிமான கோளாறு: வீக்கம், வாய்வு, வயிற்றுப்போக்கு. அவை ஒரு குறிப்பிட்ட கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன, இருப்பினும் அவை மிகக் குறைவு. பிற பொருட்களின் முக்கிய அளவுருக்களை இழக்கவும்.

இனிப்பானில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன?

அனைத்து சுக்ரோஸ் மாற்றுகளும் பல்வேறு இரசாயன இயற்கையின் பொருட்கள். எடை இழக்க ஆர்வமுள்ள முக்கிய அளவுரு கலோரி உள்ளடக்கமாக கருதப்படுகிறது. இனிப்பானில் எத்தனை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, இது வளர்சிதை மாற்றத்தை எவ்வாறு பாதிக்கிறது மற்றும் வழக்கமான சர்க்கரையிலிருந்து எவ்வளவு வித்தியாசமானது என்ற தகவல்களை சப்ளிமெண்ட் பேக்கேஜிங்கில் காணலாம். எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்டீவியாவில் (டேப்லெட் வடிவத்தில் பிரித்தெடுக்கவும்) - 0 கலோரிகள்.

நீரிழிவு நோயில், இயற்கை சப்ளிமெண்ட்ஸ் அதிக அளவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இப்போது செயற்கைக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயின் பொதுவான தோழரான உடல் பருமனை அவை தடுக்கின்றன.

கர்ப்ப காலத்தில் எது பாதுகாப்பானது?

கர்ப்பம் என்பது மருந்துகள் மற்றும் கூடுதல் பொருட்களுக்கு சிறப்பு கவனம் தேவைப்படும் ஒரு நிலை. ஆகையால், ஆரோக்கியமான பெண்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தாத நிலையில் இருப்பது நல்லது, அல்லது ஒரு மகப்பேறியல்-மகளிர் மருத்துவ நிபுணரைச் சரிபார்த்து, கர்ப்பிணிப் பெண்கள் தொடர்ந்து இனிப்பு எடுத்துக்கொள்வது சாத்தியமா என்று. அவர்களின் உறவினர் பாதுகாப்பால், ஒவ்வாமை ஆபத்து இன்னும் ரத்து செய்யப்படவில்லை.

ஆயினும்கூட ஒரு தேவை ஏற்பட்டால், நிரூபிக்கப்பட்ட பாதுகாப்போடு மருந்துகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது. இது ஸ்டீவியாவுக்கு ஒரு சர்க்கரை மாற்றாகும், இது நடைமுறையில் எந்தவிதமான முரண்பாடுகளையும் கொண்டிருக்கவில்லை, மற்றும் பிற இயற்கை பொருட்கள்: பிரக்டோஸ், மால்டோஸ். இதுபோன்ற கூடுதல் மருந்துகளை கைவிட தாய்ப்பால் ஒரு காரணமாகும்.

குழந்தைகளுக்கு இது சாத்தியமா?

சில குழந்தை மருத்துவர்கள் கூறுகையில், சர்க்கரையை பிரக்டோஸுடன் மாற்றுவது குழந்தைகளின் ஆரோக்கியத்தில் சாதகமான விளைவைக் கொடுக்கும். இது உண்மையான அறிக்கை அல்ல. உங்கள் குடும்பத்தில் சுக்ரோஸுக்கு பதிலாக பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்துவது வழக்கம் என்றால், அத்தகைய உணவு குழந்தைகளை பாதிக்காது. ஆனால் குடும்பத்தின் காஸ்ட்ரோனமிக் பழக்கவழக்கங்களை குறிப்பாக மாற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, குழந்தை பருவத்திலிருந்தே இனிப்பு உணவுகளை அதிகமாக சாப்பிடுவதை அனுமதிக்காதது மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவின் கொள்கைகளை உருவாக்குவது நல்லது.

இது ஒரு உணவில் சாத்தியமா?

உடல் எடையை குறைப்பதற்கான முயற்சிகள் சர்க்கரைக்கு மாற்றான பொருட்களின் உதவியுடன் வெற்றிபெறலாம். எடை இழப்புக்கு ஒத்த தயாரிப்புகளின் முழு தொடர்களும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. உதாரணமாக, ஃபிட் பரேட் என்பது இனிப்புகளுக்கான பசி போக்க உதவுகிறது. உடல் பருமனைத் தடுக்கும் ஊட்டச்சத்து இல்லாத வடிவங்கள் மற்றும் குளுக்கோஸ் அளவு அதிகரிப்பதை விரும்ப வேண்டும்.

தீங்கு அல்லது நன்மை?

ஒவ்வொருவரும் தனக்கு விண்ணப்பிக்க வேண்டியதன் அவசியத்தை தீர்மானிக்கிறார்கள். உடலைக் குணப்படுத்துவதற்கும் எடை குறைப்பதற்கும் சிறந்த வழி சர்க்கரை கொண்ட பொருட்களின் பயன்பாட்டை குறைந்தபட்ச அனுமதிக்கக்கூடிய விகிதத்திற்குக் குறைப்பதாகும். இந்த கடினமான பணியில், இனிப்பான்கள் நல்ல உதவியாளர்களின் பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன.

ஆனால் எடை உறுதிப்படுத்தலுக்குப் பிறகு அவற்றை மறுப்பது நல்லது. நீரிழிவு நோயாளிகள் குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும், கடுமையான சிக்கல்களைத் தவிர்க்கவும் இனிப்பான்கள் உதவுகின்றன.

1) நீங்கள் நிச்சயமாக சர்க்கரையை சேர்க்கைகளுடன் மாற்ற வேண்டும்

அத்தகைய மருந்து ஒரு மருத்துவரால் வழங்கப்பட்டால்.

2) நீங்கள் சர்க்கரையை சேர்க்கைகளுடன் மாற்றலாம்

உங்களுக்கு நீரிழிவு இருந்தால், நீங்கள் உடல் பருமனாக இருந்தால், உடல் எடையை குறைத்து எதிர்காலத்தில் இனிப்புகளை விட்டுவிட விரும்பினால்.

3) நீங்கள் சர்க்கரையை சேர்க்கைகளுடன் மாற்ற விரும்பவில்லை

நீங்கள் கர்ப்பமாக இருந்தால் அல்லது தாய்ப்பால் கொடுப்பவராக இருந்தால், நீங்கள் நீண்டகால சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்படுகிறீர்கள் என்றால் (செயற்கை சப்ளிமெண்ட்ஸுக்கு மட்டுமே பொருந்தும்).

பல சேர்க்கைகள், குறிப்பாக செயற்கை பொருட்கள் இன்னும் நன்கு புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை என்பதையும், எந்த இனிப்பானது மிகவும் பாதிப்பில்லாதது என்பதை அறிவியலுக்குத் தெரியாது என்பதையும் நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. எனவே, அவர்களிடம் மாறுவதற்கு முன்பு, ஒரு மருத்துவர் அல்லது உணவியல் நிபுணரை அணுகுவது அவசியம். ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

நீரிழிவு நோயில் சர்க்கரைக்கு மாற்றாக

நீரிழிவு நோய்க்கான ஊட்டச்சத்தின் முக்கிய விதிகளில் ஒன்று சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட தயாரிப்புகளை உணவில் இருந்து விலக்குவது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, ஏனெனில் அவை இரத்த குளுக்கோஸை அதிகரிக்கின்றன, இதன் விளைவாக ஹைப்பர் கிளைசீமியா ஏற்படுகிறது, இது வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது மற்றும் உடலின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து செயல்பாட்டு அமைப்புகளுக்கும் படிப்படியாக சேதம் ஏற்படுகிறது.

இனிப்புகளை மறுப்பது மிகவும் கடினம், ஏனென்றால் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நாங்கள் இனிப்புகளை விரும்புகிறோம். ஆனால் அதிர்ஷ்டவசமாக, நம் காலத்தில் ஏற்கனவே சர்க்கரைக்கு ஒரு மாற்று உள்ளது - சர்க்கரை மாற்று. சர்க்கரை மாற்றீடுகள் சர்க்கரையை ஒத்த இனிமையான இனிப்பு சுவை கொண்ட இனிப்பு வகைகள் மற்றும் உணவுகள் மற்றும் பானங்களை இனிமையாக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சர்க்கரையைப் போலன்றி, இனிப்பான்கள் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்காது (அல்லது சிறிதளவு விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன). நீரிழிவு நோய்க்கு சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், சர்க்கரை மாற்றீடுகளின் பல அம்சங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம், இது இந்த கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும்.

அனைத்து இனிப்புகளும் 2 பெரிய குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன - இயற்கை மற்றும் செயற்கை.

இயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகள்

இயற்கை இனிப்புகள் - இயற்கையான மூலப்பொருட்களிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்ட அல்லது செயற்கையாக பெறப்பட்ட பொருட்கள், ஆனால் இயற்கையில் காணப்படுகின்றன. பிரக்டோஸ், சைலிட்டால், சர்பிடால், ஸ்டீவியோசைடு ஆகியவை பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அனைத்து இயற்கை இனிப்புகளும் அதிக கலோரி, அதாவது. ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன, அதாவது அவை இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவை பாதிக்கும்.

இயற்கை இனிப்பான்கள் (ஸ்டீவியோசைடு தவிர) சர்க்கரையை விட குறைவான இனிப்பு, அவற்றின் நுகர்வு கணக்கிடும்போது அவை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். இயற்கை இனிப்புகளின் தினசரி விதிமுறை 30-50 கிராமுக்கு மேல் இல்லை. தினசரி விதிமுறை மீறப்பட்டால், பக்க விளைவுகள் சாத்தியமாகும்: அதிகரித்த இரத்த சர்க்கரை, அத்துடன் இரைப்பை குடல் வருத்தம், ஏனெனில் சில சர்க்கரை மாற்றீடுகள் (சர்பிடால், சைலிட்டால்) உச்சரிக்கப்படும் மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறப்பு உணவுகள் தயாரிப்பதில் இயற்கை இனிப்புகள் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: நீரிழிவு குக்கீகள், வாஃபிள்ஸ், பிஸ்கட், கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள், இனிப்புகள், மிட்டாய்கள் மற்றும் பிரக்டோஸ், சோர்பைட், ஸ்டீவியா போன்ற பிற இனிப்புகள். ஏறக்குறைய எந்தவொரு கடை அல்லது சூப்பர் மார்க்கெட்டிலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான தயாரிப்புகளுடன் கூடிய சிறப்பு நீரிழிவு அலமாரிகள் மற்றும் துறைகளைக் காணலாம்.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அத்தகைய பொருட்கள், அவை சர்க்கரையை கொண்டிருக்கவில்லை என்றாலும், இரத்த குளுக்கோஸை இன்னும் பெரிய அளவில் அதிகரிக்கக்கூடும், எனவே சுய கண்காணிப்பு மற்றும் சர்க்கரை மாற்றுகளில் தினசரி உணவுகளை உட்கொள்வதை சரியான கணக்கீடு செய்வது மிகவும் முக்கியம்.

செயற்கை இனிப்புகள்

செயற்கை (வேதியியல்) இனிப்புகள் - செயற்கையாக பெறப்பட்ட பொருட்கள். அஸ்பார்டேம், அசெசல்பேம் கே, சாக்கரின், சைக்லேமேட் ஆகியவை மிகவும் பிரபலமான சர்க்கரை மாற்றாகும். செயற்கை இனிப்பான்கள் ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை, உடலில் இருந்து முற்றிலுமாக அகற்றப்படுகின்றன, இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவைப் பாதிக்காது, எனவே நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஸ்டீவியா மற்றும் சுக்ரோலோஸ் - ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் எண்டோட்ரினாலஜிஸ்டுகளின் தேர்வு

தற்போது, ​​எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் பக்க விளைவுகளும் இல்லாத மிகவும் நம்பிக்கைக்குரிய இனிப்புகள் சுக்ரோலோஸ் மற்றும் ஸ்டீவியா (ஸ்டீவியோசைடு) ஆகும்.

sucralose - வழக்கமான சர்க்கரையிலிருந்து பெறப்பட்ட சமீபத்திய தலைமுறை பாதுகாப்பான இனிப்பு, இது சிறப்பாக செயலாக்கப்படுகிறது. இதன் காரணமாக, கலோரி உள்ளடக்கம் குறைகிறது, இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை பாதிக்கும் திறன் உள்ளது.

சுக்ரோலோஸின் முழு அளவிலான தொற்றுநோயியல் ஆய்வுகள் நடத்தியது, இது புற்றுநோயியல், பிறழ்வு அல்லது நியூரோடாக்ஸிக் விளைவுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்பதைக் காட்டுகிறது. சுக்ரோலோஸ் உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்காது, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகள் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

stevia - ஸ்டீவியா தாவரத்தின் இலைகளின் சாறு, அல்லது, “தேன் புல்” என்று அடிக்கடி அழைக்கப்படுவது போல, நம்முடைய வழக்கமான சர்க்கரையை 300 மடங்குக்கும் மேலாக இனிப்பில் மிஞ்சும். இயற்கையான இனிப்புக்கு கூடுதலாக, ஸ்டீவியா பல மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டுள்ளது: இது இரத்த குளுக்கோஸைக் குறைக்கிறது, கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் வயதான செயல்முறையை குறைக்கிறது.

எனவே, சர்க்கரை மாற்றீடுகளின் பயன்பாட்டிற்கு நன்றி, நீரிழிவு நோயாளிகள் இனிப்புகளில் ஈடுபடலாம் மற்றும் இனிப்பு தேநீர் மிகவும் பாதுகாப்பாக குடிக்கலாம். சரியான கணக்கீடு மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தினசரி இனிப்புகளை உட்கொள்வதைக் கவனிப்பதன் மூலம், நீரிழிவு நோயால் கூட, நீங்கள் ஒரு முழுமையான வாழ்க்கையை வாழ முடியும்.

பயனுள்ள தகவல்

நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு சர்க்கரை மாற்றாக இயற்கை கிளைகோசைடுகள் அல்லது பாலிஅல்கோஹோல்கள் அல்லது செயற்கை பொருட்கள் குறிப்பிடப்படுகின்றன. ஏறக்குறைய அனைத்து இயற்கை மாற்றுகளும் கலோரிக் பொருட்களின் வகையைச் சேர்ந்தவை - ஒவ்வொரு கிராம் இனிப்பானும், உறிஞ்சப்படும்போது, ​​சுமார் 4 கிலோகலோரி (சர்க்கரை போன்றது) வெளியிடுகிறது.

விதிவிலக்கு ஸ்டீவோசைடு மட்டுமே - ஸ்டீவியாவிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்ட கிளைகோசைடு. ஸ்டீவியாவைத் தவிர, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான இயற்கை இனிப்புகள் சோர்பிடால், பிரக்டோஸ், சைலிட்டால் ஆகியவற்றால் குறிப்பிடப்படுகின்றன. சில இயற்கை இனிப்பான்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை பாதிக்கின்றன, இனிப்புக்காக அவை நடைமுறையில் சர்க்கரையை விட அதிகமாக இல்லை (சைலிட்டோலை ஒரு உதாரணமாக எடுத்துக் கொள்ளலாம்), அல்லது அதன் பின்னால் பின்தங்கியிருக்கும் (சர்பிடால்).

நீரிழிவு உடல் பருமனுடன் இருந்தால் கலோரிக் பொருட்கள் பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. எந்தவொரு இயற்கை இனிப்புகளின் தினசரி வீதம் ஒரு நாளைக்கு 40-45 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.

கலோரி அல்லாத இனிப்புகள் செயற்கை சர்க்கரை ஒப்புமைகளாகும். இந்த பிரிவில் சாக்கரின், அஸ்பார்டேம், சோடியம் சைக்லேமேட், பொட்டாசியம் அசெசல்பேட், சுக்ரோலோஸ் ஆகியவை அடங்கும். இவை அனைத்தும் சர்க்கரையை விட பல மடங்கு இனிமையானவை, கலோரிகளைக் கொண்டு வர வேண்டாம், இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை மாற்ற வேண்டாம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, அவை அனைத்தும் உடலின் செயல்பாட்டில் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும் (விதிவிலக்கு சுக்ரோலோஸ்).

சில செயற்கை சர்க்கரை ஒப்புமைகளை ஆயத்த உணவுகளில் மட்டுமே சேர்க்க முடியும் (சூடாகும்போது, ​​அவை பண்புகளை மாற்றுகின்றன). கர்ப்ப காலத்தில் அவை முரணாக இருக்கின்றன (விதிவிலக்கு சுக்ரோலோஸ்). தினசரி விதிமுறை 20-30 கிராம் தாண்டக்கூடாது (வயதான காலத்தில், விதிமுறை 15-20 கிராம் வரை குறைக்கப்பட வேண்டும்).

சிறப்பு வழிமுறைகள்

இனிப்பானின் முதல் பரிமாணங்கள் குறைவாக இருக்க வேண்டும் (குறிப்பாக சைலிட்டால், சர்பிடால், பிரக்டோஸ்). ஒரு விதியாக, முதல் கட்டத்தில் அவர்களின் தினசரி விதி 15 கிராம் / நாள். அனைத்து சர்க்கரை ஒப்புமைகளும் உடலால் நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளப்படுவதில்லை என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம் - குமட்டல், நெஞ்செரிச்சல், வீக்கம் போன்ற அறிகுறிகளை சிலர் அனுபவிக்கலாம்.

இந்த வழக்கில், நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பொருளின் உட்கொள்ளலைக் குறைக்க வேண்டும், அல்லது அதை மற்றொருவருடன் மாற்ற வேண்டும். நோயாளிகளின் உணவில் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் இருக்க வேண்டும்.

சக்கரின், அஸ்பார்டேம், சுக்ரோலோஸ்

எல்லா மாற்றுகளும் சமமாக பயனுள்ளதாக இல்லை. ஒப்பீட்டளவில் பாதுகாப்பான இனிப்புகளில், சாக்கரின், அஸ்பார்டேம் மற்றும் சுக்ரோலோஸ் ஆகியவற்றை வேறுபடுத்தி அறியலாம்.

சச்சரின் - முதல் செயற்கை இனிப்புகளில் ஒன்று, சல்பமினோ-பென்சோயிக் அமில சேர்மங்களின் அடிப்படையில் உருவாக்கப்பட்டது. இது 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் பிரபலமடைந்தது. பொருள் சர்க்கரையை விட 300 மடங்கு இனிமையானது. இது சுக்ராசிட், மில்ஃபோர்ட் ஜூஸ், ஸ்லாடிஸ், ஸ்வீட் சுகர் என்ற வர்த்தக முத்திரைகளின் கீழ் மாத்திரைகள் வடிவில் விற்கப்படுகிறது. மருந்தின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளல் 4 மாத்திரைகளுக்கு மேல் இல்லை. அளவைத் தாண்டினால் உடல்நலப் பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம். உற்பத்தியின் தீமைகள் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை, பித்தப்பை நோயை அதிகரிக்கச் செய்யும் திறன் ஆகியவை அடங்கும். பக்கவிளைவுகளின் அபாயத்தைக் குறைக்க, நீங்கள் முழு வயிற்றில் சக்கரின் எடுக்க வேண்டும்.

மற்றொரு செயற்கை இனிப்பு அஸ்பார்டேம் ஆகும். சாக்கரின் விட பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், இது மெத்தனால் உருவாக்கக்கூடிய ஒரு பொருளைக் கொண்டுள்ளது - மனித உடலுக்கு ஒரு விஷம். இந்த மருந்து இளம் குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு முரணாக உள்ளது. பொருள் சர்க்கரையை விட 200 மடங்கு இனிமையானது. இது மாத்திரைகள் மற்றும் தூள் வடிவில் உணரப்படுகிறது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட டோஸ் உடல் எடையில் 40 மி.கி / கிலோ ஆகும். ஸ்வீட்லி, ஸ்லாஸ்டிலின் போன்ற மாற்றீடுகளில் உள்ளது. அதன் தூய வடிவத்தில் இது "நியூட்ராஸ்விட்", "ஸ்லேடெக்ஸ்" என்ற பெயர்களில் விற்கப்படுகிறது. இனிப்பானின் நன்மைகள் 8 கிலோ சர்க்கரையை மாற்றும் திறன் மற்றும் பிந்தைய சுவை இல்லாதது. அளவைத் தாண்டினால் பினில்கெட்டோனூரியாவின் வளர்ச்சி ஏற்படலாம்.

சுக்ரோலோஸ் பாதுகாப்பான செயற்கை இனிப்பானாக கருதப்படுகிறது. பொருள் மாற்றியமைக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட் ஆகும், இது சர்க்கரையின் இனிப்பு 600 மடங்கு. சுக்ரோலோஸ் இன்சுலின் உற்பத்தியை பாதிக்காது. மருந்து உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, நிர்வாகத்திற்குப் பிறகு ஒரு நாளில் அது இயற்கையாகவே வெளியேற்றப்படுகிறது. எந்தவொரு வகை நீரிழிவு, உடல் பருமன், உணவின் போது பயன்படுத்த தயாரிப்பு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், சுக்ரோலோஸ் சமீபத்தில் உருவாக்கப்பட்டது, அதன் பக்க விளைவுகள் சரியாக புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை. பொருளை எடுக்கும்போது இது கருதப்பட வேண்டும் மற்றும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவை விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

சைக்லேமேட் மற்றும் அசெசல்பேம் கால்சியம்

சைக்லேமேட் மற்றும் கால்சியம் அசெசல்பேம் போன்ற மருந்துகளின் பாதுகாப்பு பெருகிய முறையில் கேள்விக்குள்ளாக்கப்படுகிறது.

சைக்லேமேட் மிகவும் நச்சு சர்க்கரை மாற்றாகும். குழந்தைகள், கர்ப்பிணி மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்களுக்கு முரணானது. சிறுநீரகங்கள் மற்றும் செரிமான உறுப்புகளின் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது அல்ல. சைக்லேமேட் சர்க்கரையை விட 200 மடங்கு இனிமையானது. மருந்தின் நன்மைகளிலிருந்து: ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளின் குறைந்தபட்ச ஆபத்து மற்றும் நீண்ட ஆயுள். அளவைத் தாண்டுவது நல்வாழ்வின் சீரழிவால் நிறைந்துள்ளது. மருந்தின் பாதுகாப்பான தினசரி அளவு 5-10 கிராம்.

மற்றொரு இனிப்பு கால்சியம் அசெசல்பேம் ஆகும். பொருளின் கலவையில் அஸ்பார்டிக் அமிலம் அடங்கும், இது நரம்பு மண்டலத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, சார்புநிலையை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் அளவை அதிகரிக்க வேண்டும். இந்த இனிப்பு இருதய அமைப்பின் நோய்களுக்கு முரணாக உள்ளது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவை (ஒரு நாளைக்கு 1 கிராம்) மீறுவது ஆரோக்கியத்திற்கு ஈடுசெய்ய முடியாத தீங்கு விளைவிக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட ஒரே இயற்கை இனிப்பு ஸ்டீவியா மட்டுமே. இந்த தயாரிப்பின் நன்மைகள் சந்தேகத்திற்கு அப்பாற்பட்டவை.

ஸ்டீவியா மிகக் குறைந்த கலோரி கிளைகோசைடு ஆகும். அவளுக்கு ஒரு இனிமையான சுவை இருக்கிறது. இது ஒரு வெள்ளை தூள் ஆகும், இது தண்ணீரில் நன்றாக கரைந்து கொதிக்க வைக்கலாம். ஒரு தாவரத்தின் இலைகளிலிருந்து பொருள் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. இனிப்புக்கு, 1 கிராம் மருந்து 300 கிராம் சர்க்கரைக்கு சமம். இருப்பினும், அத்தகைய இனிப்புடன் கூட, ஸ்டீவியா இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது. இது பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தாது. சில ஆராய்ச்சியாளர்கள் மாற்றீட்டின் நேர்மறையான விளைவுகளைக் குறிப்பிட்டுள்ளனர். ஸ்டீவியா இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது, சிறிதளவு டையூரிடிக், ஆண்டிமைக்ரோபியல் மற்றும் பூஞ்சை காளான் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

இனிப்பு உணவுகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிக்க ஸ்டீவியா கான்சென்ட்ரேட்டைப் பயன்படுத்தலாம். 1/3 தேக்கரண்டி மட்டுமே 1 தேக்கரண்டி சமமான பொருட்கள். சர்க்கரை. ஸ்டீவியா பவுடரிலிருந்து, நீங்கள் காம்போட்ஸ், டீ மற்றும் புளிப்பு-பால் தயாரிப்புகளில் நன்கு சேர்க்கப்பட்ட ஒரு உட்செலுத்தலைத் தயாரிக்கலாம். இதற்காக, 1 தேக்கரண்டி. தூள் 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். கொதிக்கும் நீர், 15 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் சூடாக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்து வடிக்கவும்.

சைலிட்டால், சர்பிடால், பிரக்டோஸ்

சைலிட்டால், சர்பிடால் மற்றும் பிரக்டோஸ் போன்ற இனிப்பு வகைகள் எந்தவொரு நீரிழிவு நோய்க்கும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

சைலிட்டால் ஒரு வெள்ளை, படிக வெள்ளை தூள். பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, இது நாக்கில் குளிர்ச்சியின் உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது.இது தண்ணீரில் நன்கு கரைக்கப்படுகிறது. உற்பத்தியின் கலவையில் பெண்டடோமிக் ஆல்கஹால் அல்லது பென்டிடால் அடங்கும். இந்த பொருள் சோள கோப் அல்லது மரக் கழிவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. 1 கிராம் சைலிட்டால் 3.67 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. மருந்து குடல்களால் 62% மட்டுமே உறிஞ்சப்படுகிறது. பயன்பாட்டின் ஆரம்பத்தில், உயிரினம் பழகுவதற்கு முன்பு குமட்டல், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் பிற பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒற்றை டோஸ் 15 கிராம் தாண்டக்கூடாது. அதிகபட்ச தினசரி டோஸ் 45 கிராம். சில நீரிழிவு நோயாளிகள் மருந்தின் மலமிளக்கிய மற்றும் காலரெடிக் விளைவைக் குறிப்பிட்டுள்ளனர்.

சோர்பிடால், அல்லது சர்பிடால், ஒரு இனிப்பு சுவை கொண்ட நிறமற்ற தூள். இது தண்ணீரில் அதிகம் கரையக்கூடியது மற்றும் கொதிக்கும் தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. குளுக்கோஸின் ஆக்சிஜனேற்றத்திலிருந்து தயாரிப்பு பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. இயற்கையில், பெர்ரி மற்றும் பழங்களில் காணப்படும் பெரிய அளவில். மலை சாம்பல் குறிப்பாக அதில் நிறைந்துள்ளது. சோர்பிட்டோலின் வேதியியல் கலவை 6-அணு ஆல்கஹால் ஹெக்ஸிடால் குறிக்கப்படுகிறது. உற்பத்தியின் 1 கிராம் - 3.5 கலோரிகள். அனுமதிக்கக்கூடிய அதிகபட்ச தினசரி டோஸ் 45 கிராம். சேர்க்கை ஆரம்பத்தில், இது வாய்வு, குமட்டல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும், இது உடல் அடிமையாகிவிட்ட பிறகு கடந்து செல்லும். குளுக்கோஸை விட 2 மடங்கு மெதுவாக மருந்து குடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் பூச்சிகளைத் தடுக்கப் பயன்படுகிறது.

பிரக்டோஸ் என்பது ஒரு மோனோசாக்கரைடு ஆகும், இது சுக்ரோஸ் மற்றும் பிரக்டோசான்களின் அமில அல்லது நொதி நீராற்பகுப்பால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இயற்கையில், இது பழங்கள், தேன் மற்றும் அமிர்தங்களில் அதிக அளவில் காணப்படுகிறது. பிரக்டோஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் 3.74 கிலோகலோரி / கிராம். இது வழக்கமான சர்க்கரையை விட 1.5 மடங்கு இனிமையானது. மருந்து ஒரு வெள்ளை தூள் வடிவில் விற்கப்படுகிறது, தண்ணீரில் கரையக்கூடியது மற்றும் சூடாகும்போது அதன் பண்புகளை ஓரளவு மாற்றுகிறது. பிரக்டோஸ் மெதுவாக குடல்களால் உறிஞ்சப்படுகிறது, ஆன்டிகெட்டோஜெனிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. அதன் உதவியுடன், திசுக்களில் கிளைகோஜனின் இருப்புக்களை அதிகரிக்கலாம். மருந்தின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட டோஸ் ஒரு நாளைக்கு 50 கிராம். அளவைத் தாண்டுவது பெரும்பாலும் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் வளர்ச்சிக்கும் நீரிழிவு நோயின் சிதைவுக்கும் வழிவகுக்கிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான உகந்த இனிப்பைத் தேர்வுசெய்ய, ஒவ்வொரு யத்தின் பண்புகளையும் நீங்கள் கவனமாக அறிந்து கொள்ள வேண்டும். மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கும் செயற்கை இனிப்புகள் கூட எச்சரிக்கையுடன் எடுக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு இல்லாமல், ஸ்டீவியாவை மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும். ஆனால் மருத்துவருடன் கலந்தாலோசித்த பின்னரே அதை உணவில் சேர்க்க வேண்டும்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட சர்க்கரை மாற்றீடுகள்

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான இனிப்பான்கள் முடிந்தவரை பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டும். உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் நோயாளிகள் ஸ்டீவியா அல்லது சுக்ரோலோஸைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர்.

சுக்ரோலோஸ் என்பது சுக்ரோஸிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு செயற்கை சர்க்கரை அனலாக் ஆகும். இது உடலை எதிர்மறையாக பாதிக்காது, இனிப்பில் சர்க்கரையை 600 மடங்கு அதிகப்படுத்துகிறது, மேலும் வெப்ப சிகிச்சையால் அழிக்கப்படுவதில்லை.

நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு சர்க்கரை மாற்றாக தனித்தனியாக தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, மருத்துவரின் கருத்தையும் உங்கள் உணர்வுகளையும் கேட்பது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் எந்த இனிப்பான்களின் நுகர்வு விகிதத்தை அதிகரிக்கக்கூடாது.

எந்த இனிப்பு சிறந்தது

எந்த இனிப்பானது சிறந்தது என்ற கேள்வி பலருக்கு ஆர்வமாக உள்ளது என்று நான் நினைக்கிறேன். சர்க்கரை மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அதிகப்படியான நுகர்வு நீரிழிவு நோய், இருதயக் கோளாறுகள் மற்றும் உடல் பருமன் போன்ற ஆபத்தான நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது என்பது யாருக்கும் ரகசியமல்ல. கூடுதலாக, இனிப்புகள் வயதான செயல்முறையை கணிசமாக துரிதப்படுத்துகின்றன.

நீங்கள் ஒருபோதும் சர்க்கரை அனலாக்ஸை வாங்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அவற்றை உட்கொள்ளவில்லை என்று அர்த்தமல்ல. இன்று அவை கிட்டத்தட்ட எல்லா தயாரிப்புகளிலும் காணப்படுகின்றன, எனவே லேபிளில் E என்ற எழுத்தை நீங்கள் கண்டால், பயப்பட வேண்டாம். எது பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, ரஷ்யாவில், இனிப்பான்களிலிருந்து பின்வருபவை அனுமதிக்கப்படுகின்றன:

இ 420 - சர்பிடால். E950 - அசெசல்பேம். E951 - அஸ்பார்டேம். E952 - சைக்ளோமாட். E953 - ஐசோமால்ட். இ 954 - சாக்கரின். இ 957 - தமாடின். E958 - கிளைசிரைசின். E959 - நியோஹெஸ்பெரிடின். இ 965 - மால்டிடோல். இ 967 - சைலிட்டால்.

இந்த வகையைப் பார்ப்போம், எந்த இனிப்பானது சிறந்தது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம். அனைத்து இனிப்புகளும் ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ், இரண்டு குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன - இயற்கை மற்றும் செயற்கை (செயற்கை). "இயற்கை" என்ற சொல் இயற்கையாகவே அவை பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளிலிருந்து பெறப்பட்டவை என்பதைக் குறிக்கிறது. இந்த குழுவில் நன்கு அறியப்பட்ட பிரக்டோஸ், சைலிட்டால், சர்பிடால் மற்றும் குறைவாக அறியப்பட்ட பெக்கன்கள், மால்டிடோல், ஐசோமால்ட் மற்றும் பிறவற்றை உள்ளடக்கியது.

எனவே, பிரக்டோஸின் பயன்பாடு பலவீனமான மக்களுக்கும், அதிக உடல் உழைப்பில் ஈடுபடும் அனைவருக்கும், தீவிர பயிற்சியின் போது விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். பிரக்டோஸின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி வீதம் 45 கிராமுக்கு மேல் இல்லை. நீரிழிவு நோயாளிகள் சர்க்கரையை விட குறைந்த அளவிற்கு இருந்தாலும், இது இரத்த சர்க்கரை அளவை பாதிக்கிறது மற்றும் மிகவும் கவனமாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எடையைக் குறைக்க விரும்புவோருக்கு பிரக்டோஸ் பொருத்தமானதல்ல, ஏனெனில் இது கலோரி உள்ளடக்கத்தில் சர்க்கரையை விடக் குறைவாக இல்லை.

சர்பிடால் முதலில் உறைந்த ரோவன் பெர்ரிகளிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்டது. இது ஆப்பிள், பாதாமி, கடற்பாசி ஆகியவற்றிலும் காணப்படுகிறது. பருத்தி விதைகள் மற்றும் சோள கோப்ஸின் உமிகளில் இருந்து சைலிட்டால் பெறப்படுகிறது. கலோரிக் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, சர்பிடால் மற்றும் சைலிட்டால் இரண்டும் சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடத்தக்கவை, மேலும் அதிலிருந்து சுவையில் சிறிதளவு வேறுபடுகின்றன.

இந்த இனிப்புகளின் நன்மைகள் என்னவென்றால், அவை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அல்ல, அவை மெதுவாக உடலின் உயிரணுக்களில் ஊடுருவி, இன்சுலின் கூர்மையான வெளியீட்டிற்கான அவசரத் தேவையை ஏற்படுத்தாமல். இயற்கை இனிப்பான்கள் பல் திசுக்களை அழிக்கும் கிருமிகளை தீவிரமாக எதிர்க்கின்றன, இது பல் சிதைவு அபாயத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது. எனவே, சர்பிடால் மற்றும் சைலிட்டால் ஆகியவை பற்பசைகள் மற்றும் மெல்லும் ஈறுகளின் ஒரு பகுதியாகும்.

கூடுதலாக, அவை மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் மலச்சிக்கலுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி டோஸ் சோர்பிடால் மற்றும் சைலிட்டால் ஒரு நாளைக்கு 50 கிராமுக்கு மேல் இல்லை. ஒரு நேரத்தில் 30 கிராமுக்கு மேல் எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​குடல் மற்றும் வயிற்று செயல்பாடுகளில் ஒரு வருத்தம் காணப்படுவதையும், பித்தப்பை (கோலிசிஸ்டிடிஸ்) அழற்சியின் வளர்ச்சியையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

மால்டிடோல், ஐசோமால்ட், கிளைசிரைசின், தமாடின், நியோஜெஸ்பெரிடின் போன்ற புதிய வகை இயற்கை இனிப்புகளில், தென் அமெரிக்க தாவர ஸ்டீவியா (தேன் புல்) இலிருந்து பெறப்பட்ட ஸ்டீவியாஸைடு என்ற இனிப்புப் பொருளில் நான் வாழ விரும்புகிறேன். இதன் நன்மை என்னவென்றால், இது சர்க்கரையை மாற்றுவதோடு மட்டுமல்லாமல், இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் செறிவையும் குறைக்கிறது, மேலும் இது உடலின் ஆரோக்கியத்தில் சமரசம் செய்யாமல் அதிக அளவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

என்எஸ்பி நிறுவனம் ஸ்டீவியா இனிப்பானை உற்பத்தி செய்கிறது, இதில் ஸ்டீவியா ஆலையின் அதிக செறிவுள்ள சாறு அடங்கும். இனிப்பு கிளைகோசைடுகளுக்கு மேலதிகமாக, ஸ்டீவியாவில் மனித உடலுக்கு பயனுள்ள பல பொருட்கள் உள்ளன: ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள், அதாவது ருடின், தாதுக்கள் (பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், சிலிக்கான், துத்தநாகம், தாமிரம், செலினியம், குரோமியம்), வைட்டமின்கள் சி, A, E, குழு B இன் வைட்டமின்கள்.

விஞ்ஞான தரவுகளின்படி, ஸ்டீவியா இருதய, நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகள், தைராய்டு சுரப்பி, கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் மண்ணீரல் ஆகியவற்றின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. இது இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது, ஆக்ஸிஜனேற்ற, அழற்சி எதிர்ப்பு, ஒவ்வாமை எதிர்ப்பு மற்றும் மிதமான கொலரெடிக் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. மூட்டு நோய்க்குறியியல் (கீல்வாதம், கீல்வாதம்) ஆகியவற்றிற்கும் ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்துவது அறிவுறுத்தப்படுகிறது, இதில் சர்க்கரை உட்கொள்ளும் கட்டுப்பாடும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உயிர் மருத்துவ, உயிர்வேதியியல், இயற்பியல் வேதியியல் மற்றும் பிற ஆய்வுகளின் விளைவாக, நீண்டகால பயன்பாட்டைக் கொண்ட என்.எஸ்.பியின் ஸ்டீவியா இயற்கை இனிப்பு முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டது, தற்போது பயன்படுத்தப்படும் செயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகளான சாக்கரின், அசெசல்பேட், அஸ்பார்டேம் மற்றும் பல கடுமையான எதிர்மறை பக்க விளைவுகளைக் கொண்டவை.

செயற்கை இனிப்புகளில் முதன்மையானது சாக்கரின் தோன்றியது, இது 100 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பல நன்மைகள் உள்ளன: அதன் இனிப்பு சர்க்கரையை விட 300-400 மடங்கு அதிகம், உறைந்து வெப்பமடையும் போது அது நிலையானது, ஆனால் இது விரும்பத்தகாத உலோக சுவை கொண்டது. இது பித்தப்பை நோயை அதிகரிக்கச் செய்வதற்கான பரிந்துரைகள் உள்ளன, பெரிய அளவுகளில் இது சிறுநீர்ப்பை புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும், மேலும் அமெரிக்கா மற்றும் கனடா போன்ற நாடுகளில் இது ஒரு புற்றுநோயாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.

மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு, அஸ்பார்டேம் பற்றி நிறைய விவாதம் உள்ளது. இது குழந்தை வைட்டமின்கள், டயட் பானங்கள், மருந்துகள் உட்பட 6,000 க்கும் மேற்பட்ட வகையான தயாரிப்புகளின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் இது பொது கேட்டரிங் நிறுவனத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

புள்ளிவிவரங்களின்படி, இது சர்க்கரை மாற்று சந்தையில் 62% ஆகும். உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் அரசாங்க அதிகாரிகள் இது பாதுகாப்பானது என்று கூறுகின்றனர், ஆனால் பல விஞ்ஞானிகள் மற்றும் சில உண்மைகள் இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துகின்றன.

பல சோதனைகளின் போது, ​​அஸ்பார்டேமை நீடித்த பயன்பாடு தலைவலி, டின்னிடஸ், ஒவ்வாமை, மனச்சோர்வு, தூக்கமின்மை மற்றும் மூளை புற்றுநோயை கூட ஏற்படுத்தும் என்று கண்டறியப்பட்டது. பிற செயற்கை சர்க்கரை மாற்றுகளுக்கு அவற்றின் நன்மை தீமைகள் உள்ளன. இருப்பினும், எந்தவொரு செயற்கை இனிப்புகளையும் முறையாகப் பயன்படுத்துவது உடலின் ஹார்மோன் சமநிலையை சீர்குலைக்கிறது என்ற கருத்தில் விஞ்ஞானிகள் ஒருமனதாக உள்ளனர்.

எந்த இனிப்பானது சிறந்தது என்று விஞ்ஞானிகள் வாதிடுகையில், நீங்களும் நானும் அஸ்பார்டேம் மற்றும் பிற செயற்கை மாற்றுகளை உணவுடன் தொடர்ந்து உட்கொள்கிறோம். நிச்சயமாக, நீங்கள் இயற்கை இனிப்பு உணவுகள், தேன், திராட்சை, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், உலர்ந்த பழங்கள் போன்றவற்றை உண்ண வேண்டும், இன்னும் "இனிமையான வாழ்க்கையை" விரும்புவோருக்கு, சர்க்கரை இனிப்புகளுடன் இயற்கை சர்க்கரையை மாற்ற மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். சொல்லுங்கள், காலையிலும் மாலையிலும் நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் சர்க்கரையை வாங்க முடியும், மற்றும் மீதமுள்ள நாள், பானங்களில் இனிப்புகளை மட்டுமே சேர்க்கவும்.

அனைத்து வகையான ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸைப் போலவே இனிப்புகளையும் வரம்பற்ற அளவில் சாப்பிட முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எல்லாவற்றிலும் நீங்கள் அளவை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்!

நீரிழிவு நோய் - சர்க்கரையை எவ்வாறு மாற்றுவது

நீரிழிவு நோய் இரண்டு வகைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: இன்சுலின் சார்ந்த, இளைஞர்களிடையே வடிவங்கள் மற்றும் இரண்டாவது வகை, பொதுவாக 50 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு பெரும்பாலும் வயதைக் கொண்டு உருவாகிறது. டைப் 1 நீரிழிவு நோய்க்கு முழுமையான மருத்துவ சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது, மேலும் பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு உருவாகும் நீரிழிவு நோயை சரியான ஊட்டச்சத்துடன் கட்டுப்படுத்தலாம்.

வாழ்க்கை முறையை மறுபரிசீலனை செய்ய வேண்டிய நேரம் இது: ஒரு பெண்ணின் இடுப்பு 75 - 78 செ.மீ க்கும் அதிகமாக உள்ளது. 100 செ.மீ க்கும் அதிகமான ஆண்களுக்கு. இந்த குறிகாட்டிகளுடன், நீரிழிவு நோய் வருவதற்கான வாய்ப்பு ஐந்து மடங்கு அதிகமாகும், ஆண்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இடுப்பு 80 செ.மீ.க்கு எட்டாது.

வகை 2 நீரிழிவு உணவு

நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியையும் மோசத்தையும் தூண்டும் காரணிகளில் ஒன்று கொழுப்பு உணவுகள் என்பதை விஞ்ஞானிகள் நீண்ட காலமாக நிரூபித்துள்ளனர். எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு நாளைக்கு 40 கிராமுக்கு மேல் நிறைவுற்ற கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது என்ற விதியைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும். விலங்கு தோற்றத்தின் அனைத்து கொழுப்புகளிலும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் உள்ளன: வெண்ணெய், கொழுப்பு இறைச்சிகள், பன்றிக்கொழுப்பு.

நீரிழிவு நோயால் இனிப்புகள் மற்றும் சர்க்கரையை உட்கொள்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும், ஆனால் சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் பிற தயாரிப்புகள் பூட்டின் கீழ் விழுகின்றன என்பது பலருக்குத் தெரியாது, இவற்றில் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அடங்கும். எனவே, தடையின் கீழ்: திராட்சை, பழச்சாறுகள், உருளைக்கிழங்கு, தேன், வாழைப்பழங்கள், பேஸ்ட்ரிகள், தேதிகள் மற்றும் உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கூடிய பிற உணவுகள்.

உங்களுக்கு பிடித்த இனிப்புகளை உடனடியாக விட்டுவிடுவது கடினம், ஏனென்றால் நீங்கள் அவர்களுக்கு மிகவும் பழக்கமாகிவிட்டீர்கள். நீங்கள் இனிப்புகளை விரும்பாதபோது, ​​உடலுக்கு சர்க்கரை தேவை. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு (மற்றும் சர்க்கரையை விட்டுவிட விரும்பும் எவருக்கும்), சிறப்பு இனிப்பான்கள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. ஆனால் அவை அனைத்தும் பயனுள்ளதாக இல்லை, ஆபத்தானவை கூட உள்ளன.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு - தீங்கு மற்றும் நன்மை

சார்பிட்டால்நிச்சயமாக, இது இனிப்பு சுவை மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு பொருந்தாது, இயற்கையால் இது ஆறு அணு ஆல்கஹால். ஆப்பிள், மலை சாம்பல் மற்றும் பல பெர்ரி மற்றும் பழங்களில் காணப்படும் அதன் அசல் இயற்கை வடிவத்தில். சர்பிடோலின் உணவு வகை ஒரு இயற்கை இனிப்பானது, இது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் மற்றும் எடை இழக்க விரும்புவோர் ஆகியோரால் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஒரு கிராமில் 2.4 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கிறது (மேலும், சர்க்கரையில் 1 கிராமுக்கு 4 கிலோகலோரிக்கு மேல்).

மலச்சிக்கலுக்கான மலமிளக்கியாகவும், கொலரெடிக் முகவராகவும், சர்பிடால் உணவுக்கு 5 முதல் 10 கிராம் வரை அல்லது 1 மணி நேரம் கழித்து எடுக்கப்படுகிறது. சோர்பிட்டோலின் தீமை என்னவென்றால், இனிப்பின் அளவு சர்க்கரையை விட பல மடங்கு குறைவாக உள்ளது, அதே நேரத்தில் ஒரு நாளைக்கு 40 கிராமுக்கு மேல் எடுத்துக்கொள்ள முடியாது. மேலும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவைத் தாண்டும்போது, ​​அது குடலுக்கு பாதிப்பை ஏற்படுத்துகிறது: வீக்கம், வயிற்றுப்போக்கு.

பிரக்டோஸ். உடலில், சர்க்கரை குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் என பிரிக்கப்படுகிறது. கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முக்கிய ஆதாரமாக குளுக்கோஸ் உள்ளது, எனவே உடலுக்கு ஆற்றல், இன்சுலின் அதன் உறிஞ்சுதலுக்கு தேவைப்படுகிறது, எனவே இது நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகிறது. ஆனால் பிரக்டோஸ், மாறாக, இன்சுலின் தேவையில்லை, எனவே இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாதுகாப்பானது.

பிரக்டோஸின் நன்மைகள். இந்த சர்க்கரை சர்க்கரையை விட ஒன்றரை மடங்கு இனிமையானது, எனவே அதன் நுகர்வு குறைவாக உள்ளது, கூடுதலாக, சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது இது 1.5 மடங்கு குறைவான கலோரிகளாகும், நீங்கள் சர்க்கரையின் அதே அளவுகளில் பயன்படுத்தாவிட்டால். பிரக்டோஸ் அனைத்து கல்லீரல் உயிரணுக்களாலும் உறிஞ்சப்பட்டு கடுமையான மன மற்றும் உடல் அழுத்தங்களுக்குப் பிறகு சேமிப்பதற்கும் விரைவாக மீட்பதற்கும் “கிளைகோஜன்” ஆக மாற்றப்படுகிறது.

கூடுதலாக, பிற கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் பிரக்டோஸின் கலவையானது விளையாட்டு சுமைகளிலிருந்து மீள உடல் வலிமையை அளிக்கிறது. அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலும், பிரக்டோஸ் மிகக் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, 19 அலகுகள் (65 சர்க்கரை), இது இரத்த சர்க்கரையின் விரைவான அதிகரிப்பைத் தூண்டாது. குறைபாடுகள். டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், பிரக்டோஸின் தினசரி விதி 30 - 40 கிராமுக்கு மிகாமல், நுகர்வு அளவைக் கண்காணிப்பது முக்கியம்.

ஸ்டீவியா மற்றும் சைலிட்டால். ஸ்டீவியா இலை சாறு ஒரு பிரபலமான இயற்கை இனிப்பானது - தேன் புல் அல்லது ஸ்டீவியோல் - கிளைகோசைடு. சர்க்கரையை விட 300 மடங்கு இனிமையானது, 0% கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்டது. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, அதிக எடையால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும் ஸ்டீவியா பயனுள்ளதாக இருக்கும். மேலும், ஸ்டீவியாவில் எதிர்மறையான பக்க விளைவுகள் எதுவும் காணப்படவில்லை.

ஒரே ஒரு குறைபாடு உள்ளது: தாவரத்தின் குறிப்பிட்ட மூலிகை சுவை சிறப்பியல்பு, ஆனால் இப்போது அதை எப்படி சுத்தம் செய்வது என்பதை அவர்கள் கற்றுக் கொண்டனர், இதனால் அது கிட்டத்தட்ட உணரப்படுகிறது. சைலிட்டால் ஒரு இயற்கை கார்போஹைட்ரேட் ஆகும், இது குளுக்கோஸை விட 33% குறைவான கலோரி ஆகும். ஸ்டீவியாவுடன் மிகவும் பிரபலமான சர்க்கரை மாற்றுகளில் ஒன்றாகும்.

ஆனால், பக்க விளைவுகள் உள்ளன, தினசரி விதிமுறைகளை மீறினால் - 50 கிராம். இல்லையெனில், இரைப்பை குடல் வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாய்வு ஆகியவற்றை எதிர்பார்க்கலாம்.

sucralose. இது சிறப்பாக பதப்படுத்தப்பட்ட சர்க்கரை, இது எளிய சர்க்கரையை விட 600 மடங்கு இனிமையானது, எனவே, தேவையான சுவை - மிகக் குறைந்த அளவுகளுடன். எதனால், உற்பத்தியின் தீங்கு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைகிறது. சுக்ரோலோஸின் தினசரி டோஸ் 1 கிலோ எடைக்கு 5 மி.கி என்ற விகிதத்தில் கணக்கிடப்படுகிறது, இது ஒரு நாளைக்கு சுமார் 180 கிராம் சர்க்கரை.

மேலும், இந்த மாற்று பல் பற்சிப்பி அழிக்காது, மற்ற எல்லா மாற்றுகளும் அழிக்கப்படுகின்றன. சுக்ரோலோஸின் தீமைகள். அதிக விலை, இதன் காரணமாக இது ஒருபோதும் அலமாரிகளில் காணப்படுவதில்லை, மலிவான சர்க்கரை மாற்றுகளுடன் போட்டியைத் தாங்க முடியவில்லை. சுக்ரோலோஸில் இனிப்பின் அளவு மிக அதிகமாக உள்ளது, எனவே அதை அன்றாட வாழ்க்கையில் பயன்படுத்துவது கடினம். ஆனால் இதை மாத்திரைகள் வடிவில் மருந்தகங்களில் வாங்கலாம் - இனிப்பு வகைகள்.

எச்சரிக்கை! இனிக்கும்

சர்க்கரைக்கு பதிலாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் பல்வேறு சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும், சில நேரங்களில் சீரற்ற முறையில் தேர்ந்தெடுக்கப்படும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, அவற்றை எவ்வாறு சரியாக தேர்வு செய்வது மற்றும் பயன்படுத்துவது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது.
நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்தப்படும் சர்க்கரை மாற்றுகளில் ஒன்று சைலிட்டால். தாவர தோற்றத்தின் மூலப்பொருட்களை செயலாக்கும்போது அதைப் பெறுங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, சோளக் கோப்ஸ், உமி மற்றும் பருத்தி விதைகளின் கோப்ஸ். 1 கிராம் சைலிட்டோலின் கலோரி உள்ளடக்கம் 3.7 கிலோகலோரி ஆகும்.

சைலிட்டோலின் தினசரி டோஸ் 30-40 கிராம் தாண்டக்கூடாது, ஆனால் 2-3 அளவுகளில் (ஒரு டோஸுக்கு 20 கிராமுக்கு மேல் இல்லை). சைலிட்டோலின் ஒரு பெரிய அளவு குடல் வருத்தத்தை ஏற்படுத்தும்.

சோர்பிடால் நச்சுத்தன்மையற்றது, இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்காது, ஆனால் சர்க்கரையை விட பாதி இனிமையானது. சர்பிடால் சர்க்கரை மற்றும் சைலிட்டோலுக்கு நெருக்கமான கலோரி மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது: 1 கிராம் சர்க்கரை 3.8 கிலோகலோரி, 1 கிராம் சர்பிடால் 3.5 கிலோகலோரி. சர்க்கரைக்கு மாற்றாக சோர்பிடால், அதே போல் சைலிட்டால் ஆகியவை நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் உடல் பருமனுடன் அதன் பயன்பாடு விரும்பத்தகாதது.

சக்கரின் அதன் இனிமையில் சர்க்கரையை விட 350-400 மடங்கு இனிமையானது. இது தண்ணீரில் நன்றாகக் கரைந்துவிடும், ஆனால் வேகவைக்கும்போது, ​​ஒரு கசப்பான பிந்தைய சுவை தோன்றும், அதனால்தான் இதை ஆயத்த உணவில் மட்டுமே சேர்ப்பது நல்லது. சக்கரின் தினசரி டோஸ் ஒரு நாளைக்கு 3 மாத்திரைகளுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. சாக்கரின் பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள் கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் கடுமையான நோய்கள்.

பிரக்டோஸ் குடலில் இருந்து குளுக்கோஸைப் போல வேகமாக உறிஞ்சப்படுவதில்லை, இது சுக்ரோஸை விட இனிமையானது, மற்றும் இன்சுலின் அதன் உறிஞ்சுதலுக்கு கிட்டத்தட்ட தேவையில்லை. இருப்பினும், வகை II நீரிழிவு நோயுடன், உடல் பருமனுடன் இணைந்து, பிரக்டோஸை உட்கொள்ளும்போது, ​​அதன் உயர் ஆற்றல் மதிப்பைப் பற்றி நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

பிரக்டோஸ், சர்க்கரைக்கு மாற்றாக, லேசான முதல் மிதமான நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் குறைந்த அளவுகளில் மட்டுமே, ஏனெனில் இதை அதிக அளவில் சாப்பிடுவதால் இரத்த சர்க்கரை, வீக்கம் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு அதிகரிக்கும், அத்துடன் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றமும் அதிகரிக்கும்.

பிரக்டோஸ் சாப்பிடுவது இயற்கையாகவும் பதப்படுத்தப்படாமலும் இருக்க வேண்டும், அதாவது. பழத்திலிருந்து நேராக. இனிக்காத பால் பொருட்களில் அவை சிறந்த முறையில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இரண்டாவதாக, எந்த இனிப்புகளையும் உட்கொள்ளும்போது நிலையான கண்காணிப்பு தேவை. சுக்ரோஸ் (சர்க்கரை), குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ் மற்றும் சோளம் சிரப் ஆகியவற்றைக் கொண்ட மிட்டாய் பொருட்களுடன் குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் எந்தவொரு பொருளையும் வாங்குவதற்கு முன், அதன் கலவையை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

மூன்றாவதாக, இனிப்பு கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களின் பயன்பாட்டை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும். ஒரு பாட்டில் சோடாவில் சுமார் 12 தேக்கரண்டி உள்ளது. சர்க்கரை. செறிவூட்டப்பட்ட பெட்டி பழச்சாறுகளுக்கு பதிலாக, புதிதாக அழுத்தும் புதிய பழச்சாறுகளை குடிப்பது நல்லது.

நான்காவதாக, இயற்கையான தோற்றத்தின் நிரூபிக்கப்பட்ட, குறைந்த கலோரி மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத சர்க்கரை மாற்றுகளுக்கு முன்னுரிமை அளிப்பது மதிப்பு.