நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை இல்லாத ஜாம்: எளிதான சமையலுக்கான புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான சமையல்

நீரிழிவு நோய் உள்ளவர்கள் ஜாம் பயன்பாட்டை குறைந்தபட்சமாக குறைக்க வேண்டும் என்று மருத்துவர்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கின்றனர். அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டின் காரணமாக, ஜாம் கொண்ட சர்க்கரை கலோரிகளில் அதிகமாக உள்ளது. ஆனால் உங்களை ஒரு சிறிய இன்பத்தை மறுப்பது மதிப்புக்குரியதா? நிச்சயமாக இல்லை. ஜாம் சமைக்கும் வழக்கமான வழியை சர்க்கரை இல்லாததாக மாற்றுவது மட்டுமே மதிப்பு.

சர்க்கரை இல்லாத ஜாம் அல்லது பாதுகாப்புகளை தயாரிப்பதற்கு, பிரக்டோஸ், சைலிட்டால் அல்லது சர்பிடால் போன்ற இனிப்புகள் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை ஒவ்வொன்றின் நேர்மறை மற்றும் எதிர்மறை குணங்கள் கீழே உள்ள அட்டவணையில் காட்டப்பட்டுள்ளன.

இனிப்புகளின் பண்புகளின் அட்டவணை:

இது இன்சுலின் உதவியின்றி நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது, இது கேரிஸ், டோன்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் சர்க்கரையை விட இரண்டு மடங்கு இனிமையான வலிமையைக் கொடுக்கிறது, எனவே இது சர்க்கரையை விட குறைவாக தேவைப்படுகிறது, இது பசியின் போது எளிதில் உணரப்படுகிறதுஉடலால் மெதுவாக உறிஞ்சப்பட்டு, அதிகப்படியான நுகர்வு உடல் பருமனுக்கு பங்களிக்கிறது இது இன்சுலின் உதவியின்றி உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது, திசுக்கள் மற்றும் உயிரணுக்களில் செறிவைக் குறைக்கிறது, கீட்டோன் உடல்கள், ஒரு மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, கல்லீரல் நோய்க்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை நீக்குகிறது, எடிமாவுடன் சமாளிக்கிறது, குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை மேம்படுத்துகிறது, உள்விழி அழுத்தத்தை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறதுஅதிகப்படியான அளவுடன், நெஞ்செரிச்சல் தொடங்கலாம், குமட்டல், சொறி, இரும்பின் விரும்பத்தகாத சுவை, மிக அதிக கலோரி

இது பூச்சிகளை அகற்ற முடிகிறது, பற்களை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது, காலரெடிக் மற்றும் மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டுள்ளது.அதிகப்படியான அளவு அஜீரணத்திற்கு பங்களிக்கிறது.

இனிப்பானைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் எப்போதும் தங்கள் மருத்துவரை அணுகி உகந்த அளவைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

சர்க்கரை இல்லாமல் ஜாம் செய்வது எப்படி?

சர்க்கரை இல்லாமல் ஜாம் சமைப்பதற்கான கொள்கை நடைமுறையில் பாரம்பரிய முறையிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல.

ஆனால் பல நுணுக்கங்கள் உள்ளன, அவற்றுடன் மிகவும் சுவையான, மிக முக்கியமாக ஆரோக்கியமான இனிப்பைத் தயாரிப்பது எளிது:

• அனைத்து பெர்ரி மற்றும் பழங்களில், ராஸ்பெர்ரி மட்டுமே நெரிசலை உருவாக்கும் முன் கழுவத் தேவையில்லை,
• வெயில் மற்றும் மேகமற்ற நாட்கள் பெர்ரிகளை எடுக்க சிறந்த நேரம்
• எந்தவொரு பழம் மற்றும் பெர்ரி பழங்களும் அவற்றின் சொந்த சாற்றில் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை மட்டுமல்ல, நம்பமுடியாத அளவிற்கு சுவையாகவும் இருக்கும் - முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவற்றை சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிவது,
• குறைந்த பழத்தை பெர்ரி சாறுடன் நீர்த்தலாம்.

சொந்த சாற்றில் ராஸ்பெர்ரி செய்முறை

ராஸ்பெர்ரி ஜாம் சமைப்பதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும். ஆனால் இறுதி முடிவு சுவையை மகிழ்விக்கும் மற்றும் அனைத்து எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டிவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்: 6 கிலோ பழுத்த ராஸ்பெர்ரி.

சமைக்கும் வழி. இது ஒரு வாளி மற்றும் பான் எடுக்கும் (இது வாளியில் பொருந்துகிறது). ராஸ்பெர்ரி பெர்ரி படிப்படியாக ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் நன்கு ஒடுக்கம். ஒரு துண்டு துணி அல்லது துணியை வாளியின் அடிப்பகுதியில் வைக்க மறக்காதீர்கள். நிரப்பப்பட்ட கடாயை ஒரு வாளியில் வைக்கவும், பான் மற்றும் வாளிக்கு இடையிலான இடைவெளியை தண்ணீரில் நிரப்பவும். தீ வைத்து தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் அவை சுடரைக் குறைத்து சுமார் ஒரு மணி நேரம் சோர்வடைகின்றன. இந்த நேரத்தில், பெர்ரி குடியேறும்போது, ​​அவற்றை மீண்டும் சேர்க்கவும்.

தயார் ராஸ்பெர்ரி நெருப்பிலிருந்து தூக்கி எறியப்பட்டு, ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு போர்வையில் போர்த்தப்படுகிறது. முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, ஜாம் ருசிக்க தயாராக உள்ளது. ராஸ்பெர்ரி இனிப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

பெக்டினுடன் ஸ்ட்ராபெரி

சர்க்கரை இல்லாமல் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் இருந்து ஜாம் சாதாரண சர்க்கரையை விட சுவை குறைவாக இல்லை. வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

• 1.9 கிலோ பழுத்த ஸ்ட்ராபெர்ரி,
• இயற்கை ஆப்பிள் சாறு 0.2 எல்,
• எலுமிச்சை சாறு
• 7 கிராம் அகார் அல்லது பெக்டின்.

சமைக்கும் வழி. ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் நன்கு உரிக்கப்பட்டு நன்கு கழுவப்படுகின்றன. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பெர்ரி ஊற்ற, ஆப்பிள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற. சுமார் 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, படத்தை அகற்றவும். இதற்கிடையில், தடிப்பாக்கி தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு அறிவுறுத்தல்களின்படி வலியுறுத்தப்படுகிறது. கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட நெரிசலில் அதை ஊற்றி மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

ஸ்ட்ராபெரி ஜாமின் அடுக்கு வாழ்க்கை சுமார் ஒரு வருடம். ஆனால் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாள அறை போன்ற குளிர் அறையில் சேமிக்க வேண்டும்.

செர்ரி ஜாம் தண்ணீர் குளியல் சமைக்கப்படுகிறது. எனவே, செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், இரண்டு கொள்கலன்களை (பெரிய மற்றும் சிறிய) தயாரிக்க வேண்டியது அவசியம்.

சமைக்கும் வழி. தேவையான அளவு கழுவி, உரிக்கப்படுகிற செர்ரிகளை ஒரு சிறிய வாணலியில் போடப்படுகிறது. தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பெரிய தொட்டியில் வைக்கவும். இது நெருப்பிற்கு அனுப்பப்பட்டு பின்வரும் திட்டத்தின் படி சமைக்கப்படுகிறது: அதிக வெப்பத்தில் 25 நிமிடங்கள், பின்னர் சராசரியாக ஒரு மணிநேரம், பின்னர் ஒரு மணிநேரம் குறைவாக. அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையுடன் கூடிய ஜாம் தேவைப்பட்டால், நீங்கள் சமையல் நேரத்தை அதிகரிக்கலாம்.

தயாராக செர்ரி விருந்துகள் கண்ணாடி ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகின்றன. குளிர்ச்சியாக இருங்கள்.

கருப்பு நைட்ஷேடில் இருந்து

சன்பெர்ரி (எங்கள் கருத்து கருப்பு நைட்ஷேட்) சர்க்கரை இல்லாத நெரிசலுக்கு ஒரு அற்புதமான மூலப்பொருள். இந்த சிறிய பெர்ரி அழற்சி செயல்முறைகளை நீக்குகிறது, நுண்ணுயிரிகளை எதிர்த்துப் போராடுகிறது மற்றும் இரத்த உறைதலை மேம்படுத்துகிறது.

• 0.5 கிலோ கருப்பு நைட்ஷேட்,
• 0.22 கிலோ பிரக்டோஸ்,
• 0.01 கிலோ இறுதியாக நறுக்கிய இஞ்சி வேர்,
• 0.13 லிட்டர் தண்ணீர்.

சமைக்கும் வழி. பெர்ரி நன்கு கழுவப்பட்டு குப்பைகள் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. சமைக்கும் போது வெடிப்பதைத் தவிர்ப்பதற்காக, ஒவ்வொரு பெர்ரியிலும் ஒரு ஊசியைக் கொண்டு ஒரு துளை செய்ய வேண்டியது அவசியம். இதற்கிடையில், இனிப்பு நீரில் நீர்த்த மற்றும் வேகவைக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, உரிக்கப்படுகிற நைட்ஷேட் சிரப்பில் ஊற்றப்படுகிறது. சுமார் 6-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். ரெடி ஜாம் ஏழு மணி நேர உட்செலுத்தலுக்கு விடப்படுகிறது. நேரம் கடந்த பிறகு, பான் மீண்டும் நெருப்பிற்கு அனுப்பப்பட்டு, நறுக்கிய இஞ்சியை சேர்த்து, மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது. வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இது சிறந்த இனிப்பு உணவுகளில் ஒன்றாகும்.

டேன்ஜரின் ஜாம்

சிட்ரஸ் பழங்களிலிருந்து, குறிப்பாக மாண்டரின் இருந்து பெரிய ஜாம் பெறப்படுகிறது. மாண்டரின் ஜாம் இரத்த சர்க்கரையை குறைப்பதை நன்கு சமாளிக்கிறது, செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது.

• 0.9 கிலோ பழுத்த டேன்ஜரைன்கள்,
• 0.9 கிலோ சர்பிடால் (அல்லது 0.35 கிலோ பிரக்டோஸ்),
• 0.2 எல் நிலையான நீர்.

சமைக்கும் வழி. டேன்ஜரைன்கள் நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு தலாம் செய்யப்படுகின்றன. கூழ் க்யூப்ஸாக இறுதியாக நறுக்கவும். பின்னர் அவை ஒரு பாத்திரத்தில் போடப்பட்டு, தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு குறைந்த நெருப்பிற்கு அனுப்பப்படுகின்றன. 30-35 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கிய பின், சிறிது குளிர்ச்சியுங்கள். பின்னர் ஒரே மாதிரியான வெகுஜன வரை பிளெண்டருடன் நசுக்கப்படுகிறது. மீண்டும் தீ வைத்து, சர்பிடால் அல்லது பிரக்டோஸ் சேர்க்கவும். ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

தயார் சூடான ஜாம் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. அத்தகைய நெரிசலின் அடுக்கு வாழ்க்கை சுமார் ஒரு வருடம்.

சர்க்கரை இல்லாத கிரான்பெர்ரி

பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்துவது சிறந்த குருதிநெல்லி நெரிசலை உருவாக்குகிறது. மேலும், நீரிழிவு நோயாளிகள் இதை அடிக்கடி சாப்பிடலாம், மேலும் இந்த இனிப்பு மிகக் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருப்பதால்.

தேவையான பொருட்கள்: 2 கிலோ கிரான்பெர்ரி.

சமைக்கும் வழி. அவர்கள் குப்பைகளை சுத்தம் செய்து பெர்ரிகளை கழுவுகிறார்கள். ஒரு கடாயில் தூங்க, அவ்வப்போது நடுங்கும், இதனால் பெர்ரி மிகவும் இறுக்கமாக அடுக்கி வைக்கப்படுகிறது. அவர்கள் ஒரு வாளியை எடுத்து, துணியை கீழே போட்டு, மேலே பெர்ரிகளுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போடுகிறார்கள். வாணலிக்கும் வாளிக்கும் இடையில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும். பின்னர் வாளி நெருப்பிற்கு அனுப்பப்படுகிறது. கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு, அடுப்பின் வெப்பநிலை குறைந்தபட்சமாக அமைக்கப்பட்டு சுமார் ஒரு மணி நேரம் அதை மறந்துவிடும்.

சிறிது நேரம் கழித்து, இன்னும் சூடான ஜாம் ஜாடிகளில் மூடப்பட்டு ஒரு போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும். முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு, விருந்து சாப்பிட தயாராக உள்ளது. மிக நீண்ட செயல்முறை, ஆனால் அது மதிப்பு.

பிளம் இனிப்பு

இந்த நெரிசலைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு மிகவும் பழுத்த பிளம்ஸ் தேவை, நீங்கள் கூட பழுக்க வைக்கலாம். மிகவும் எளிமையான செய்முறை.

• 4 கிலோ வடிகால்
• 0.6-0.7 எல் தண்ணீர்,
• 1 கிலோ சர்பிடால் அல்லது 0.8 கிலோ சைலிட்டால்,
• ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலின் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை.

சமைக்கும் வழி. பிளம்ஸ் கழுவப்பட்டு, அவற்றிலிருந்து கற்கள் அகற்றப்பட்டு, பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன. வாணலியில் உள்ள தண்ணீர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அங்கு பிளம்ஸ் ஊற்றப்படுகிறது. சுமார் ஒரு மணி நேரம் நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். பின்னர் இனிப்பு சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட நெரிசலில் இயற்கை சுவைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

கண்ணாடி ஜாடிகளில் குளிர்ந்த இடத்தில் பிளம் ஜாம் சேமிக்கவும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஜாம் எந்த பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்தும் தயாரிக்கலாம். இது அனைத்தும் சுவை விருப்பங்களையும் கற்பனையையும் பொறுத்தது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் ஒரே மாதிரியான தன்மையை மட்டுமல்லாமல், பலவிதமான கலவைகளையும் தயார் செய்யலாம்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட பிற தொடர்புடைய கட்டுரைகள்

சர்க்கரை இல்லாமல் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஜாம் செய்வது எப்படி

ஜாம் என்பது பலருக்கு பிடித்த தயாரிப்பு. அதை இயக்குவது எளிது, அதே நேரத்தில் இனிமையானது. அதே நேரத்தில், ஜாம், பாரம்பரியமாக வெள்ளை சர்க்கரையுடன் சமைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு உண்மையான கார்போஹைட்ரேட் குண்டு. மேலும் சில அமைப்புகளின் நோய்களால் கண்டறியப்பட்டவர்களுக்கு இது ஆபத்தானது. உதாரணமாக, நாளமில்லா.

நீரிழிவு நோயால், மருத்துவர்கள் பெரும்பாலும் பல்வேறு வகையான இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதை முற்றிலும் தடைசெய்கிறார்கள் மற்றும் ஜாம். ஆனால் சரியான அணுகுமுறையுடன், உங்களுக்கு பிடித்த விருந்தை நீங்கள் மறுக்க வேண்டியதில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இன்று நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஜாம் ரெசிபிகளுக்கு வெவ்வேறு விருப்பங்கள் உள்ளன.

ஒரு சிறப்பு தயாரிப்பின் நன்மை தீமைகள்

கேள்வி எழும்போது: ஜாம் - நீரிழிவு நோய்க்கு இதுபோன்ற ஒரு பொருளை சாப்பிட முடியுமா, பலருக்கு உடனடியாக பதில் உண்டு: இல்லை. இருப்பினும், இப்போது எல்லாம் அவ்வளவு தெளிவாக இல்லை. வகை 2 அல்லது வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஜாம் இருக்கிறதா இல்லையா என்பதை தீர்மானிப்பதற்கு முன், இந்த விருப்பத்தின் அனைத்து நன்மை தீமைகளையும் எடைபோடுவது மதிப்பு.

இன்று, சர்க்கரை இல்லாத ஜாம் ஒரு நாளமில்லா அமைப்பு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை கடைபிடிக்கும் சாதாரண குடும்பங்களிலும் பயன்படுத்தப்படும்போது ஒரு போக்கு உள்ளது. உண்மையில், அதன் உற்பத்திக்கு அவர்கள் பயனுள்ள சர்க்கரையை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள் - பிரக்டோஸ். சில நேரங்களில் குறைவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட பிற இனிப்புகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

டயட் ஜாம் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கும் சிறந்தது.

அத்தகைய நெரிசல் பல் பற்சிப்பி நிலையை குறைவாக பாதிக்கிறது என்பதோடு, உடலில் இருந்து கால்சியம் வெளியேற்றத்திற்கு வழிவகுக்காது என்பதும் ஒரு பிளஸ் ஆகும். அதே நேரத்தில், அத்தகைய தயாரிப்புக்கு வெளிப்படையான குறைபாடுகள் எதுவும் இல்லை - இது பாரம்பரியமான ஒன்றிலிருந்து சுவையில் வேறுபடுவதில்லை, இது நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுகிறது மற்றும் சர்க்கரை இல்லை.

சில பயனுள்ள விருப்பங்கள் யாவை?

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை இல்லாத ஜாம் சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமாகவும் இருக்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இன்சுலின் உற்பத்தியில் சிக்கல்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் ஏற்கனவே ஏராளமான பிரச்சினைகளுக்கு ஆளாகின்றனர் - தோல், கண்பார்வை போன்ற பிரச்சினைகள். எனவே, ஜாம் ஒரு இனிப்பு மற்றும் சுவையாக மட்டுமல்லாமல், உடலை ஆதரிக்கும் ஒரு வழியாகவும் இருக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு குறிப்பாக பயனுள்ள தயாரிப்புகளின் ஒரு குறிப்பிட்ட பட்டியல் இருப்பதாக நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.

1. சர்க்கரை இல்லாத ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் கட்டிகளைத் தடுக்க உதவுகிறது,
2. முக்கிய மூலப்பொருளாக பிளாகுரண்ட் மனித உடலை வைட்டமின் சி, இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் மூலம் நிறைவு செய்யும்,
3. ராஸ்பெர்ரி ஒரு இயற்கை வலி நிவாரணி,
4. அவுரிநெல்லிகள் பி வைட்டமின்கள், கரோட்டின், இரும்பு மற்றும் மாங்கனீசு ஆகியவற்றைக் கொடுக்கின்றன,
5. ஆப்பிள் ஜாம் கொழுப்பை அகற்ற உதவுகிறது,
6. பேரிக்காய் ஒரு டையூரிடிக் விளைவை வழங்குகிறது, அயோடின் கொண்டுள்ளது,
7. பிளம் முக்கிய அங்கமாக வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது,
8. செர்ரி குளுக்கோஸைக் குறைத்து, இரத்தத்தில் உள்ள இரும்பின் அளவை சரிசெய்கிறது,
9. பீச் நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் சுற்றோட்ட அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

ஜாம் தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள் எங்கு கிடைக்கும்

பெர்ரிகளைப் பொறுத்தவரை, இவை வெவ்வேறு விருப்பங்களாக இருக்கலாம் - ஒரு கடையிலிருந்து உறைந்தவை, கோடைகால குடிசை அல்லது சந்தையில் இருந்து புதியவை. கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், பெர்ரி அதிகப்படியான அல்லது பழுக்காததாக இருக்கக்கூடாது. மேலும் சுத்தம் செய்யும் பணியில் அவர்களிடமிருந்து மையத்தை அகற்றுவது அவசியம்.

கூடுதலாக, வல்லுநர்கள் பெரும்பாலும் புதிய பெர்ரிகளை எடுத்து அவற்றை உறைய வைக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். ஜாம் தயாரிப்பதற்கு மட்டுமல்லாமல், கம்போட்கள், துண்டுகள் போன்றவற்றிற்கும் இது போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

பெர்ரிகளை அறுவடை செய்வது அவ்வளவு கடினம் அல்ல. அல்லாத குச்சி பூச்சு கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் தண்டுகள் இல்லாமல் நன்கு கழுவி உலர்ந்த பழங்களை வெளியே போடுவது அவசியம். இது மிகவும் ஆழமாக இருக்க வேண்டும்.

திறனை மைக்ரோவேவில் அதிகபட்ச சக்தியில் வைக்க வேண்டும். இங்கே ஒரு முக்கியமான விஷயம்: ஒரு மூடியுடன் மறைக்க வேண்டாம். பெர்ரி மென்மையாக்கும்போது, ​​அவை கலக்கப்பட்டு, வெகுஜன அடர்த்தி தோன்றும் வரை தொடர்ந்து சமைக்க வேண்டும்.

இந்த விருப்பத்தை ஏற்கனவே ஜாம் ஆக பயன்படுத்தலாம். அதே நேரத்தில், அதில் ஒரு சொட்டு சர்க்கரை இருக்காது. இருப்பினும், நீங்கள் மிகவும் பாரம்பரியமான விருப்பத்தை விரும்பினால், நீங்கள் இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, அவர்கள் முக்கியமாக சோர்பிடால் அல்லது சைலிட்டோலைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் - பிந்தையது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இனிமையானது, அதனுடன் சமையல் எளிதானது.

தேவையான இடங்களில் நீங்கள் பல இடங்களில் வாங்கலாம்:

• மருந்தியல் புள்ளிகள்
• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான துறைகள் இருக்கும் சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள்,
• சிறப்பு கடைகள்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான ஜாம், அதன் கலவையில் சர்க்கரை இல்லை மற்றும் கலோரிகளில் குறைவாக இருந்தாலும், அதை லிட்டரில் சாப்பிடலாம் என்று அர்த்தமல்ல என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். உண்மையில், நீரிழிவு நோயாளிக்கு, அவர் பயன்படுத்தக்கூடிய அதிகபட்ச அனுமதிக்கக்கூடிய விகிதம் உள்ளது. சர்க்கரை மாற்றுகளுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட தினசரி வரம்பு உள்ளது.

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருந்தாலும், சைலிட்டால் மற்றும் சர்பிடால் இன்னும் அதிக கலோரி உணவாக இருக்கின்றன என்பதையும் கருத்தில் கொள்வது அவசியம். ஒவ்வொரு நாளும் இது 40 கிராமுக்கு குறையாமல் உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது. நுகரப்படும் நெரிசலுக்கு மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது - 3 தேக்கரண்டிக்கு மேல் பகலில் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுவதில்லை. சிறப்பு ஜாம்.

அதே நேரத்தில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதுபோன்ற நெரிசலின் முதல் மாதிரி மிகவும் துல்லியமாக இருக்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் வெவ்வேறு இனிப்புகளுக்கு வித்தியாசமாக செயல்படுகிறார்கள். எனவே, முதல் முறையாக அரை பரிமாறலை உட்கொள்வது அவசியம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான ஜாம், சர்க்கரை இல்லாத செய்முறையை நீங்கள் இன்று எளிதாகக் காணலாம், இது மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

எனவே, பழக்கமான ஸ்ட்ராபெரி பதிப்பிற்கு, பலருக்கு இது தேவைப்படும்:

1. பெர்ரி - 1 கிலோகிராம்,
2. சோர்பிடால் - 1 கிலோகிராம்,
3. நீர் - 1 கப்,
4. சிட்ரிக் அமிலம் - சுவைக்கு சேர்க்கவும்.

சர்க்கரையின் பாதி விதி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது - நீங்கள் சூடாக தேர்வு செய்ய வேண்டும், 2 கிராம் சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி விளைந்த சிரப்பில் வைக்கப்படுகிறது (அதை கழுவி, உலர்த்தி, உரிக்க வேண்டும்). கொதிக்கும் போது, ​​பழங்களை மெதுவாகக் கலக்க வேண்டும், இதனால் பழங்கள் அவற்றின் நேர்மையைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும்.

பெர்ரியை அத்தகைய சிரப்பில் 5 மணி நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும், குறைவாக இல்லை. பின்னர் பான் ஒரு சிறிய தீயில் போட்டு 20 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, அது அடுப்பிலிருந்து அகற்றி 2 மணி நேரம் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்.

அதன் பிறகு, மீதமுள்ள இனிப்பைச் சேர்த்து, பெர்ரி முற்றிலும் மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். எஞ்சியிருப்பது, ஜாம் ஒரு முன் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடியில் ஊற்றி அதை உருட்ட வேண்டும்.

பீச் கூடுதலாக எலுமிச்சை ஜாம் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• எலுமிச்சை - 1 துண்டு
• பீச் - 1 கிலோகிராம்,
• பிரக்டோஸ் - 150 கிராம் (100 கிராம் பீச்சில், இது அனைத்தும் வகையைப் பொறுத்தது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு, 8-14% சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, அதாவது அதிகப்படியான சர்க்கரையை நீங்கள் சேர்க்கக்கூடாது என்பதற்காக அதை அதிகப்படியாக சேர்க்கக்கூடாது).

பழங்களை முழுவதுமாக உரிக்க வேண்டும், அவற்றில் இருந்து தலாம் நீக்கி விதை அகற்ற வேண்டும். பின்னர் அவற்றை இறுதியாக நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டும். அவை 75 கிராம் சர்க்கரையை நிரப்பி 5 மணி நேரம் உட்செலுத்த விட வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் ஜாம் சமைக்க வேண்டும் - இதைப் பயன்படுத்த உங்களுக்கு மெதுவான தீ தேவை, அதனால் வெகுஜனத்தை எரிக்கக்கூடாது.

வெகுஜனத்தை சமைக்க 7 நிமிடங்களுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, அதன் பிறகு அது குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் மீதமுள்ள அளவு இனிப்பைப் போட்டு 45 நிமிடங்கள் மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். ஜாம் ஒரு மலட்டு ஜாடியில் ஊற்றவும். குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் இனிப்பு இல்லாமல் ஜாம்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த விருப்பம் எந்தவொரு சேர்க்கையும் சேர்க்காமல் இயற்கையான பெர்ரி கலவையாகும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் பெர்ரிகளை மட்டுமே கவனமாக தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும் - அவை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்பட வேண்டும். சிறந்த விருப்பங்கள் ராஸ்பெர்ரி மற்றும் செர்ரி.

அதன் சொந்த சாற்றில் ராஸ்பெர்ரி ஜாம் பின்வரும் வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதை தயாரிக்க, உங்களுக்கு 6 கிலோ பெர்ரி தேவை. அதன் ஒரு பகுதியை ஒரு பெரிய ஜாடியில் வைக்க வேண்டும். பின்னர் ஜாடியை அசைக்க வேண்டும் - இது ராஸ்பெர்ரிகளை நனைக்கவும் சரியான அளவு சாற்றை ஒதுக்கவும் உதவும்.

பின்னர் நீங்கள் ஒரு வாளி அல்லது ஒரு பெரிய ஆழமான கொள்கலனை எடுத்து, அதன் கீழே நெய்யை வைத்து, ஒரு ஜாடி பெர்ரிகளை ஜாடியில் வைத்து, ஜாடிக்கு நடுவில் இருக்கும் அளவுக்கு தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும். அடுத்து தீ வைக்கப்படும். தண்ணீர் கொதிக்கும்போது, ​​நெருப்பை சிறியதாக மாற்ற வேண்டும். வெப்பத்தின் செல்வாக்கின் கீழ், ராஸ்பெர்ரி குடியேறி சாற்றை உருவாக்கும்.

ஜாடி முழுவதுமாக சாறு நிரப்பப்படும் வரை நீங்கள் பெர்ரிகளை சேர்க்க வேண்டும். ஒரு ஆழமான கொள்கலனுக்குப் பிறகு, நீங்கள் அரை மணி நேரம் கொதிக்க தண்ணீரை மூடி விட்டு விட வேண்டும். தீ அணைக்கப்படும் போது, ​​அது கேனை உருட்ட மட்டுமே உள்ளது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறப்பு குக்கீகளுடன் இத்தகைய ஜாம் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு மற்றும் சர்க்கரை

சர்க்கரை கொண்ட உணவுகள் பசியை விரைவாக பூர்த்தி செய்கின்றன. சர்க்கரை, குறிப்பாக பெரிய அளவில், ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதில் ஆபத்து உள்ளது. குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு. அவர்களின் உடலில் குளுக்கோஸை உறிஞ்ச முடியவில்லை, இதன் காரணமாக இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவு அதிகரிக்கிறது.

எனவே, நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும். உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளை விலக்குவதே முக்கிய நிபந்தனை. அதாவது, கிடைத்தவுடன் உடலில் அதிக அளவு குளுக்கோஸ் வெளியிடப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தடை என்பது சர்க்கரையாகும், எனவே அனைத்து பொருட்களும் அதிக அளவில் உள்ளன.

சர்க்கரை இல்லாத ஜாம்

ஜாமில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. இது துண்டுகள் அல்லது துண்டுகளுக்கு நிரப்பலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் எல்லா மக்களும் சர்க்கரை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுவதில்லை. இப்போது அவர்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பான மாற்றீடுகள் உள்ளன:

அத்தகைய மாற்றுகளுக்கு கூட பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்பட்ட ஒரு டோஸ் உள்ளது. அவற்றின் பயன்பாட்டின் மூலம், எந்த பெர்ரி அல்லது பழங்களிலிருந்தும் சுவையான ஜாம் தயாரிப்பது எளிது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மற்றொரு விருப்பம் சர்க்கரை இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் சாப்பிடுவது. நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும், ஆனால் அது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

சர்க்கரை இல்லாத ராஸ்பெர்ரி ஜாம்

இந்த ஜாம் சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானது. சர்க்கரை இல்லாமல் ஜாம் தயாரிக்க முடியும் என்ற உண்மையை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், நல்ல பண்புகள் பெருகும். அதை தயாரிக்க, உங்களுக்கு ராஸ்பெர்ரி பெரிய அளவில் தேவைப்படும். பெர்ரி கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை. அத்தகைய நெரிசலை சமைப்பதற்கு போதுமான நேரம் எடுக்கும், ஆனால் இதன் விளைவாக உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும்.

ஒரு படிப்படியான செய்முறை பின்வரும் படிகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. முதல் படி. நாங்கள் ஒரு உலோக வாளி அல்லது ஒரு பெரிய பான் எடுத்து, கொள்கலனின் அடிப்பகுதியை ஒரு தடிமனான துண்டுடன் மூடி வைக்கிறோம். தண்ணீரை ஊற்றினால் அது ஜாடியை பாதிக்கும் மேல் மூடுகிறது. வங்கிகள் முதலில் கழுவி கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும்.
2. இரண்டாவது படி. அடர்த்தியான அடுக்குகளில் ராஸ்பெர்ரிகளை ஒரு ஜாடியில் தட்டவும். இந்த செயல்முறை தேவைப்படுகிறது, இதனால் பெர்ரி பழச்சாறு நன்றாக இருக்கும். நாங்கள் எங்கள் வடிவமைப்பை மெதுவான தீயில் வைத்து, அதில் ஒரு குடுவை ராஸ்பெர்ரிகளை வைக்கிறோம்.
3. மூன்றாவது படி. காலப்போக்கில், பெர்ரி தீரும், மற்றும் சாறு அளவு அதிகரிக்கும். படிப்படியாக பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, அவற்றை இறுக்கமாகத் துடைக்கவும். ஜாடி முழுவதுமாக பெர்ரிகளுடன் சாறு நிரப்பப்படும்போது, ​​நெரிசலை மற்றொரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். நாங்கள் அதை ஒரு சாதாரண மூடியால் மறைக்கிறோம்.
4. நான்காவது படி. எங்கள் வடிவமைப்பிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட நெரிசலைப் பெற்று அதை கார்க் செய்கிறோம். பின்னர் ஜாடியை தலைகீழாக மாற்றி குளிர்விக்க விடவும். ராஸ்பெர்ரி ஜாம் மறைந்து போகாதபடி குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

எளிதான பிரக்டோஸ் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்முறை

பிரக்டோஸ் ஒரு இயற்கை சர்க்கரை மாற்றாகும். இது உடலால் விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது, எனவே நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இந்த மாற்று சிறந்தது.

ஜாம் செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரி - 1 கிலோ
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - இரண்டு கண்ணாடி,
• பிரக்டோஸ் - 600 கிராம்.

சுத்தமான ஜாடிகளை முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம். நாங்கள் அதை வேகவைத்தோம், அடுப்பில் அல்லது வேறு வசதியான வழியில்.

எனது ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நன்கு கழுவி போனிடெயில்களை அகற்றவும். நாங்கள் அதை ஒரு வசதியான கொள்கலனில் வைத்து, அதை தண்ணீர் மற்றும் பிரக்டோஸுடன் கலக்கிறோம். நாங்கள் பெர்ரிகளை அடுப்பில் வைத்து குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கிறோம். ஏழு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட நெரிசலை அகற்றவும். நீங்கள் நீண்ட நேரம் சமைக்க முடியாது, இல்லையெனில் பிரக்டோஸ் அதன் பண்புகளை இழக்கும்.

உடனடியாக கரைகள் மற்றும் கார்க் மீது நெரிசலை பரப்பவும். சூரிய ஒளியை அணுகாமல், குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைக்கிறோம். தேநீர் குடிப்பதற்கு ஜாம் சிறந்தது. உள்ளடக்கங்கள் மறைந்து போகாதபடி திறந்த ஜாடியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க மறக்காதீர்கள்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான மருந்து

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான இனிப்புகள் கடைகளிலும் விற்கப்படுகின்றன. ஆனால் வீட்டு விருப்பத்தை உருவாக்குவது நல்லது - ஜாம். நீங்கள் இயற்கை தயாரிப்புகளை மட்டுமே பயன்படுத்தினீர்கள் என்பதை நீங்கள் எப்போதும் அறிவீர்கள். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் எந்த மாற்றீட்டை வைத்தீர்கள், எந்த அளவு என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள்.

அத்தகைய நெரிசலை உருவாக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• பெரிய டேன்ஜரைன்கள் - ஐந்து துண்டுகள்,
• குடிநீர் - 250 மில்லி,
• சர்க்கரை மாற்று மாத்திரைகள் - ஐந்து.

ஓடும் நீரின் கீழ் டேன்ஜரைன்கள் நன்கு கழுவப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, கிருமி நீக்கம் செய்ய அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். ஒவ்வொரு பழத்திலிருந்தும் தோலை அகற்றி, மையத்தின் வெள்ளை நரம்புகளை சுத்தம் செய்யுங்கள். டாங்கரைன்கள் பயன்முறை நடுத்தர அளவு துண்டுகள். ஒரு பழத்திலிருந்து தோலை மெல்லிய கீற்றுகளாக அரைக்கவும்.

வாணலியில் நறுக்கப்பட்ட டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் அனுபவம் ஆகியவற்றை மாற்றுவோம். உள்ளடக்கங்களை தண்ணீரில் நிரப்பி மூடி வைக்கவும். சிட்ரஸ் பழங்களை 30 நிமிடங்கள் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை சமைக்கவும். அனுபவம் மென்மையாக இருக்கும்போது இது சார்ந்துள்ளது. இதற்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றி, உள்ளடக்கங்களை குளிர்விக்க விடுங்கள். நாங்கள் அதை ஒரு பிளெண்டராக மாற்றி அரைக்கிறோம்.

நாங்கள் இனிப்புடன் டேன்ஜரின் ஜாம் வாணலியில் அனுப்புகிறோம். நாங்கள் அதை மெதுவாக தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம். குளிரூட்டப்படாமல், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் நெரிசலை பரப்பி, அவற்றை கார்க் செய்து, குளிர்ந்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். இந்த ஜாம் மிகவும் சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது.

ஸ்டீவியா ஆப்பிள் ஜாம்

ஸ்டீவியா சற்று கசப்பான சுவை கொண்டது. அதே நேரத்தில், இது சர்க்கரையை முழுமையாக மாற்றுகிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது.

ஜாம் செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பழுத்த ஆப்பிள்கள் - ஒரு கிலோகிராம்,
• குடிநீர் - 125 மில்லி,
• ஸ்டீவியா - ஒரு டீஸ்பூன்.

ஆப்பிள்களை நன்கு கழுவவும். ஒரு நடுத்தர பாத்திரங்களில் அவற்றை முறைப்படுத்தவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

ஸ்டீவியாவை நீரில் கரைக்கிறோம். ஆப்பிள்களில் சேர்க்கவும். நாங்கள் கடாயை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம். அடுப்பிலிருந்து ஆப்பிள்களை அகற்றவும். பின்னர் செயல்முறை மீண்டும். மூன்றாவது முறையாக, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சுத்தமான ஜாடிகளை முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம். அவற்றில் சூடான நெரிசலையும், புதிய இமைகளுடன் கார்க்கையும் பரப்புகிறோம். நாங்கள் வங்கிகளை குளிர்வித்து ஒதுங்கிய இடத்தில் வைக்கிறோம். திறந்த கொள்கலன்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அச்சு தோன்றும்.

ஸ்டீவியா ஒரு இனிப்பானது என்றாலும், அதன் பகுதி போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். ஆரோக்கியமான உணவுகள் கூட அதிக அளவில் உட்கொண்டால் தீங்கு விளைவிக்கும்.

சர்பிட்டால் கொண்ட பிளாகுரண்ட் ஜாம்

சோர்பிடால் ஒரு சிறந்த சர்க்கரை மாற்றாகும், இது இரத்த குளுக்கோஸின் அதிகரிப்பைத் தூண்டாது. கூடுதலாக, சேர்க்கை பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

ஜாம் செய்ய, நீங்கள் வாங்க வேண்டும்:

• blackcurrant - 1 கிலோ,
• sorbitol - 1.5 கிலோ.

முதலில், பெர்ரிகளை நன்கு கழுவி, தேவையற்ற வால்கள் மற்றும் குப்பைகளை அகற்றவும். நாங்கள் அவற்றை வாணலியில் மாற்றி சோர்பிட்டால் தூங்குவோம், வற்புறுத்துவதற்காக அறையில் ஆறு மணி நேரம் விடுங்கள். பின்னர் பெர்ரிகளை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். அடுத்த நாள் மற்றும் அதன் மூலம் நாமும் அவ்வாறே செய்கிறோம். நாங்கள் ஜாம் 15 நிமிடங்களுக்கு மூன்று முறை மூன்று முறை மூன்று முறை கொதிக்க வைக்கிறோம். நாங்கள் அதை கருத்தடை செய்யப்பட்ட வங்கிகளுக்கு மாற்றி அதை அடைக்கிறோம்.

ராஸ்பெர்ரி ஜாம்

ராஸ்பெர்ரிகளில் இருந்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஜாம் மிகவும் தடிமனாகவும், நறுமணமாகவும் வருகிறது, நீண்ட சமையலுக்குப் பிறகு, பெர்ரி அதன் தனித்துவமான சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இனிப்பு ஒரு தனி உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, தேநீரில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது கம்போட்களுக்கான அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, முத்தம்.

நெரிசலை உருவாக்குவதற்கு நிறைய நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது. 6 கிலோ ராஸ்பெர்ரிகளை எடுத்து, ஒரு பெரிய வாணலியில் போட்டு, அவ்வப்போது, ​​சுருக்கமாக நன்றாக அசைக்க வேண்டும். மதிப்புமிக்க மற்றும் சுவையான சாற்றை இழக்காதபடி பெர்ரி பொதுவாக கழுவப்படுவதில்லை.

இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒரு பற்சிப்பி வாளியை எடுக்க வேண்டும், ஒரு துண்டு துணியை அதன் அடிப்பகுதியில் பல முறை மடித்து வைக்கவும். ராஸ்பெர்ரி கொண்ட ஒரு கொள்கலன் துணி மீது வைக்கப்படுகிறது, வெதுவெதுப்பான நீர் வாளியில் ஊற்றப்படுகிறது (நீங்கள் வாளியை பாதியாக நிரப்ப வேண்டும்). ஒரு கண்ணாடி குடுவை பயன்படுத்தப்பட்டால், அதை அதிக சூடான நீரில் வைக்கக்கூடாது, ஏனெனில் வெப்பநிலை மாற்றங்கள் காரணமாக அது வெடிக்கக்கூடும்.

வாளியை அடுப்பில் வைக்க வேண்டும், தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், பின்னர் சுடர் குறைகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை இல்லாத ஜாம் தயாரிக்கப்படும் போது, ​​படிப்படியாக:

1. சாறு தனித்து நிற்கிறது
2. பெர்ரி கீழே குடியேறுகிறது.

எனவே, அவ்வப்போது நீங்கள் திறன் நிரம்பும் வரை புதிய பெர்ரிகளைச் சேர்க்க வேண்டும். ஒரு மணி நேரம் நெரிசலை வேகவைத்து, பின்னர் அதை உருட்டவும், போர்வையில் போர்த்தி, காய்ச்சவும்.

இந்த கொள்கையின் அடிப்படையில், பிரக்டோஸ் ஜாம் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், தயாரிப்பு சற்று வித்தியாசமான கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருக்கும்.

நைட்ஷேட் ஜாம்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, சன்பெர்ரியிலிருந்து ஜாம் தயாரிக்க மருத்துவர் பரிந்துரைக்கிறார், நாங்கள் அதை நைட்ஷேட் என்று அழைக்கிறோம். இயற்கை தயாரிப்பு மனித உடலில் ஒரு ஆண்டிசெப்டிக், அழற்சி எதிர்ப்பு, ஆண்டிமைக்ரோபியல் மற்றும் ஹீமோஸ்டேடிக் விளைவை ஏற்படுத்தும். இத்தகைய ஜாம் பிரக்டோஸில் இஞ்சி வேரை சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

500 கிராம் பெர்ரி, 220 கிராம் பிரக்டோஸ், 2 டீஸ்பூன் நறுக்கிய இஞ்சி வேரை நன்கு கழுவ வேண்டியது அவசியம். நைட்ஷேட் குப்பைகள், சீப்பல்களிலிருந்து பிரிக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் ஒவ்வொரு பெர்ரியையும் ஒரு ஊசியால் துளைக்க வேண்டும் (சமைக்கும் போது சேதத்தைத் தடுக்க).

அடுத்த கட்டத்தில், 130 மில்லி தண்ணீர் வேகவைக்கப்படுகிறது, அதில் இனிப்பு கரைக்கப்படுகிறது, சிரப் பெர்ரிகளில் ஊற்றப்படுகிறது, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது, அவ்வப்போது கிளறி விடுகிறது. தட்டு அணைக்கப்பட்டு, நெரிசல் 7 மணி நேரம் விடப்படுகிறது, இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு இஞ்சி சேர்க்கப்பட்டு மீண்டும் ஓரிரு நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.

ரெடி ஜாம் உடனடியாக சாப்பிடலாம் அல்லது தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், சர்க்கரை இல்லாத ஜாம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம், அத்தகைய விருந்தின் சுவை பணக்காரராகவும் பிரகாசமாகவும் மாறும். இந்த செய்முறையின் படி ஜாம் சமைக்கவும்: 2 கிலோ ஸ்ட்ராபெர்ரி, 200 மில்லி ஆப்பிள் சாறு, அரை எலுமிச்சை சாறு, 8 கிராம் ஜெலட்டின் அல்லது அகர்-அகர்.

முதலில், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நனைத்து, கழுவி, தண்டுகள் அகற்றப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, ஆப்பிள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கப்பட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. அது கொதிக்கும்போது, ​​நுரை அகற்றவும்.

சமையல் முடிவதற்கு சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு முன்பு, நீங்கள் ஜெலட்டின் சேர்க்க வேண்டும், முன்பு குளிர்ந்த நீரில் கரைக்கப்படுகிறது (கொஞ்சம் திரவம் இருக்க வேண்டும்). இந்த கட்டத்தில், தடிப்பாக்கியை நன்கு அசைப்பது முக்கியம், இல்லையெனில் கட்டிகள் நெரிசலில் தோன்றும்.

1. ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்
2. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்,
3. துண்டிக்கப்பட்டது.

நீங்கள் ஒரு வருடத்திற்கு ஒரு குளிர் இடத்தில் தயாரிப்பை சேமிக்க முடியும், அதை தேநீர் கொண்டு சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.

குருதிநெல்லி ஜாம்

கிரான்பெர்ரி ஜாம் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பிரக்டோஸுக்கு தயாரிக்கப்படுகிறது, ஒரு உபசரிப்பு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும், மேலும் வைரஸ் நோய்கள் மற்றும் சளி நோய்களை சமாளிக்க உதவும். எத்தனை குருதிநெல்லி ஜாம் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது? உங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு தேக்கரண்டி இனிப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டும், ஜாமின் கிளைசெமிக் குறியீடு அதை அடிக்கடி சாப்பிட அனுமதிக்கிறது.

கிரான்பெர்ரி ஜாம் சர்க்கரை இல்லாத உணவில் சேர்க்கலாம். மேலும், டிஷ் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவும், செரிமான செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் கணையத்தில் நன்மை பயக்கும்.

நெரிசலுக்கு, நீங்கள் 2 கிலோ பெர்ரிகளை தயார் செய்து, இலைகள், குப்பை மற்றும் மிதமிஞ்சிய எல்லாவற்றிலிருந்தும் வரிசைப்படுத்த வேண்டும். பின்னர் பெர்ரி ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு, ஒரு வடிகட்டியில் அப்புறப்படுத்தப்படுகிறது. தண்ணீர் வடிகட்டும்போது, ​​கிரான்பெர்ரிகளை தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, ஒரு மூடியால் மூடி, ராஸ்பெர்ரி ஜாம் போன்ற தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி சமைக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கு நான் ஜாம் கொடுக்கலாமா? ஒவ்வாமை இல்லை என்றால், அனைத்து வகை நீரிழிவு நோயாளிகளும் ஜாம் உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள், மிக முக்கியமாக, ரொட்டி அலகுகளை எண்ணுங்கள்.

பிளம் ஜாம்

பிளம் ஜாம் செய்வது கடினம் அல்ல, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு செய்முறை எளிது, இதற்கு நிறைய நேரம் தேவையில்லை. 4 கிலோ பழுத்த, முழு பிளம்ஸ் எடுத்து, அவற்றை கழுவ வேண்டும், விதைகள், கிளைகளை அகற்ற வேண்டும். கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மீறும் பிளம்ஸ் உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுவதால், ஜாம் கூட உண்ணலாம்.

ஒரு அலுமினிய வாணலியில் தண்ணீர் வேகவைக்கப்படுகிறது, அதில் பிளம்ஸ் வைக்கப்பட்டு, நடுத்தர வாயுவில் வேகவைக்கப்பட்டு, தொடர்ந்து கிளறி விடுகிறது. இந்த அளவு பழத்தில் 2/3 கப் தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும். 1 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒரு இனிப்பானை (800 கிராம் சைலிட்டால் அல்லது 1 கிலோ சர்பிடால்) சேர்க்க வேண்டும், கிளறி கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். தயாரிப்பு தயாரானதும், சிறிது வெண்ணிலின், இலவங்கப்பட்டை சுவைக்காக சேர்க்கப்படுகிறது.

சமைத்த உடனேயே பிளம் ஜாம் சாப்பிட முடியுமா? நிச்சயமாக, இது சாத்தியம், விரும்பினால், அது குளிர்காலத்திற்காக அறுவடை செய்யப்படுகிறது, இந்த விஷயத்தில் இன்னும் சூடான பிளம்ஸ் மலட்டு கேன்களில் ஊற்றப்பட்டு, உருட்டப்பட்டு குளிர்ந்து விடப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு ஒரு குளிர் இடத்தில் சேமிக்கவும்.

பெரிய அளவில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எந்தவொரு புதிய பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளிலிருந்தும் ஜாம் தயாரிக்க முடியும், முக்கிய நிபந்தனை என்னவென்றால், பழங்கள் இருக்கக்கூடாது:

செய்முறையில் குறிப்பிடப்படாவிட்டால், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி நன்கு கழுவப்பட்டு, கோர் மற்றும் தண்டுகள் அகற்றப்படும். சர்பிடால், சைலிட்டால் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகியவற்றில் சமையல் அனுமதிக்கப்படுகிறது, இனிப்பு சேர்க்கப்படாவிட்டால், அவற்றின் சொந்த சாற்றை முன்னிலைப்படுத்தக்கூடிய பழங்களை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

ஜாம் நீரிழிவு நோயாளிகளை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பது இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் உள்ள நிபுணரிடம் தெரிவிக்கும்.

உங்கள் சர்க்கரையைக் குறிக்கவும் அல்லது பரிந்துரைகளுக்கு பாலினத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். தேடுகிறது, கிடைக்கவில்லை. காட்டு. தேடுகிறது. கிடைக்கவில்லை. காண்பி. தேடுகிறது. கிடைக்கவில்லை.

நீரிழிவு நோய்க்கு ஜாம்

எந்தவொரு நீரிழிவு நோயாளியும் வாங்கக்கூடிய இனிப்பு சர்க்கரை இல்லாத ஜாம் ஆகும். ருசியான இனிப்புகள் பல்வேறு பெர்ரி, பழங்கள் மற்றும் பூசணிக்காயின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இனிப்பான்கள் இனிப்பு வகைகள். அவை நீரிழிவு நோய்க்கு அனுமதிக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் முக்கிய பொருட்களின் சுவையை முழுமையாக வெளிப்படுத்துகின்றன. ஜாம் செய்வது எப்படி, படிக்கவும்.

சர்க்கரையுடன் தயாரிக்கப்படும் எந்த நெரிசலிலும் நீரிழிவு நோயாளிகள் முரணாக உள்ளனர். உண்மை என்னவென்றால், அவை அதிக கலோரி கொண்டவை, மேலும் இரத்த குளுக்கோஸின் அதிகரிப்பையும் தூண்டுகின்றன. வீட்டில், நீங்கள் சர்க்கரை இல்லாமல் இனிப்புகள் சமைக்கலாம். இனிப்பான்கள் இனிப்பு வகைகள். அவற்றின் விருப்பங்களை பின்வரும் அட்டவணையில் காணலாம்:

இனிக்கும்	100 கிராம் (கிலோகலோரி) க்கு கலோரிகள்	கிளைசெமிக் குறியீட்டு
பிரக்டோஸ்	376	20
மாற்றாக	367	7
சார்பிட்டால்	350	9
stevia	272	0

அட்டவணையின் அடிப்படையில், மிகவும் உகந்த சர்க்கரை மாற்று ஸ்டீவியா, ஆனால் பிற ஒப்புமைகள் தடைசெய்யப்படவில்லை. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், தினசரி கலோரி அளவை மீறக்கூடாது என்பதற்காக, முடிக்கப்பட்ட சுவையை நீங்கள் துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது.

ஒரு நாளைக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட பகுதி 3-4 டீஸ்பூன் ஆகும். எல். பாலாடைக்கட்டி, அப்பத்தை, அப்பத்தை அல்லது ரொட்டி ரோல்களுடன் பரிமாறக்கூடிய நெரிசல்கள். இதை தேநீர் இனிப்பாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

பல்வேறு சர்க்கரை மாற்றுகளுக்கு உடல் வித்தியாசமாக பதிலளிக்க முடியும் என்பதையும் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. எனவே, தயாரிப்பு முதல் முறையாக பயன்படுத்தப்பட்டால், 1-2 நாட்களுக்கு அரை பரிமாற சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஏதேனும் வியாதிகள் ஏற்பட்டால், இனிப்பானைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு அல்லது புளிப்பு பழங்கள் ஜாம் தயாரிப்பதற்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடுகளைக் கொண்டுள்ளன. பயனுள்ள சமையல் எடுத்துக்காட்டுகள் கீழே வழங்கப்பட்டுள்ளன.

டேன்ஜெரின்

• டேன்ஜரைன்கள் - 4 பிசிக்கள்.,
• மாத்திரைகளில் சர்க்கரை மாற்றீடுகள் - 4 பிசிக்கள்.,
• நீர் - 1 கப்.

1. ஓடும் நீரின் கீழ் டேன்ஜரைன்களை துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் துவைக்கவும், தலாம் செய்யவும். கோர்களில் இருந்து அனைத்து வெள்ளை கோடுகளையும் அகற்றவும்.
2. மாண்டரின் ஆரஞ்சுகளை 2-3 பகுதிகளாகவும், ஒரு பழத்தின் அனுபவம் வைக்கோலாகவும் வெட்டுங்கள்.
3. அனைத்து பணியிடங்களையும் ஒரு கடாயில் போட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பி மூடியை மூடவும். அனுபவம் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவா. இது சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
4. வெப்பத்திலிருந்து நெரிசலை நீக்கி, குளிர்ந்து விடவும், ஒரு பிளெண்டருடன் அரைத்து மீண்டும் மெதுவான தீயில் வைக்கவும், இனிப்பு மாத்திரைகள் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், முன் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிக்குள் ஊற்றி, மூடியை இறுக்கமாக மூடி, குளிர்ந்த பிறகு குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றவும்.

மாண்டரின் ஜாம் 2 வாரங்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது. இது சுவையானது மட்டுமல்ல, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும் உதவுகிறது, இது நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் முக்கியமானது.

• பழுத்த பிளம்ஸ் - 4 கிலோ,
• sorbitol (xylitol) - 1 கிலோ (800 கிராம்),
• நீர் - 2/3 கப்,
• வெண்ணிலின், சுவைக்க இலவங்கப்பட்டை.

1. பிளம்ஸை துவைக்க, 2 பகுதிகளாக பிரித்து விதைகளை அகற்றவும். ஒரு பானை தண்ணீருக்கு மாற்றவும்.
2. வழக்கமாக கிளறி, இளங்கொதிவா.60 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இனிப்பானைச் சேர்த்து, கலந்து, சீரான தன்மை அடையும் வரை சமைக்கவும்.
3. சில நிமிடங்களில் இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.
4. கிளறி, கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்டவும்.

பீச் எலுமிச்சை

• பீச் - 1 கிலோ,
• எலுமிச்சை (பெரியது) - 1 பிசி.,
• பிரக்டோஸ் - 150 கிராம்.

1. பீச்ஸை கழுவவும், பாதியாகவும், விதைகளை அகற்றவும். எலுமிச்சை உரிக்கப்பட தேவையில்லை. துவைக்க, வட்டங்களாக வெட்டி விதைகளை அகற்றினால் போதும்.
2. பழத்தை ஒரு பிளெண்டரில் சேர்த்து நறுக்கவும். ஒரு தீவிர வழக்கில், நீங்கள் தட்டலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில், நெரிசலின் அமைப்பு பாதிக்கப்படும். பின்னர் 75 கிராம் பிரக்டோஸ் தெளிக்கவும், ஒரு துணியால் மூடி 4 மணி நேரம் விடவும். குறைந்த வெப்பத்தை போட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்ததும், மற்றொரு 75 கிராம் பிரக்டோஸ் சேர்த்து மற்றொரு 7 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
3. ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றவும்.

பீச் ஆரஞ்சு

• பீச் - 1.5 கிலோ
• ஆரஞ்சு - 900 கிராம்
• பிரக்டோஸ் - 900 கிராம்
• நீர் - 600 மில்லி.

1. பீச்ஸை சூடான நீரில் ஊற்றி, தலாம், 2 பகுதிகளாக வெட்டி விதைகளை நீக்கி, பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஆரஞ்சு தோலுரிக்காமல், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும். விரும்பினால், நீங்கள் துண்டுகளிலிருந்து படத்தை அகற்றலாம்.
3. தண்ணீரை வேகவைத்து, பிரக்டோஸ் சேர்த்து, அது கரைக்கும் வரை கிளறவும். வெப்பத்தை குறைத்து, பழத்தை சேர்த்து கலக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும், அவை ஒவ்வொன்றையும் 5 நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் குறைத்து, இறுக்கமாக மூடி இருண்ட இடத்திற்கு மாற்றவும், ஒரு துண்டு போர்த்தி. வங்கிகள் தலைகீழாக வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

• நடுத்தர அளவிலான பச்சை ஆப்பிள்கள் - 10 பிசிக்கள்.,
• அரை எலுமிச்சை சாறு,
• வெண்ணிலா சாறு - 1 தேக்கரண்டி.,
• தேநீர் பைகள் - 3 பிசிக்கள்.,
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
• ஸ்டீவியா - 1/2 தேக்கரண்டி அல்லது சுவைக்க.

1. ஆப்பிள்களை துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் துவைக்கவும், தோலை உரிக்கவும், கோர் அகற்றவும். ஒவ்வொரு பழத்தையும் 6-8 துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. எலுமிச்சை சாறுடன் ஆப்பிள்களை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் தெளிக்கவும். தேநீர் பைகளை வெளியே வைத்து ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரை ஊற்றவும். ஒரு சிறிய நெருப்பில் போட்டு ஆப்பிள்கள் மென்மையாகி, சீரான தடிமனாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
3. தேநீர் பைகளை அகற்றி ஸ்டீவியா சேர்க்கவும். நெரிசலை குளிர்வித்து ஒரு பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலியில் அரைக்கவும், இதனால் ஒரே மாதிரியான சீரான நிலைத்தன்மை கிடைக்கும்.
4. ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

• பேரிக்காய் (வலுவான, பச்சை) - 2 பிசிக்கள்.,
• நடுத்தர அளவிலான ஆப்பிள்கள் - 2 பிசிக்கள்.,
• புதிய அல்லது உறைந்த கிரான்பெர்ரி - 1/2 கப்,
• ஸ்டீவியா - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• குளிர்ந்த நீர் - 1/2 கப்,
• ஆப்பிள் சைடர் - 1/4 கப்,
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். எல்.,
• தரையில் இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி.,
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
• தரையில் ஜாதிக்காய் - ஒரு சிட்டிகை.

1. பேரீச்சம்பழம் மற்றும் ஆப்பிள்களை துவைக்க, தலாம் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டவும். நீங்கள் சருமத்தை முன் சுத்தம் செய்யலாம்.
2. ஒரு கொதி நிலைக்கு தண்ணீர் கொண்டு வாருங்கள், முன்பு அறுவடை செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளை சேர்க்கவும். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சைடரில் ஊற்றவும். உப்பு, ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் இனிப்பு - அனைத்து “மசாலாப் பொருட்களையும்” கலந்து சேர்க்கவும். 1-2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
3. குளிர்ந்த பிறகு, நெரிசலை வங்கிகளில் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.

சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம்

பழத்தில் பெக்டின் உள்ளது, எனவே அதை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஜாம் ஒரு இனிமையான நிலைத்தன்மையுடன் மாறி கூடுதல் கூறுகள் இல்லாமல் தடிமனாகிறது.

• நடுத்தர அளவிலான சீமைமாதுளம்பழம் பழங்கள் - 5 பிசிக்கள்.,
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.,
• பிரக்டோஸ் - 4 டீஸ்பூன். எல்.,
• நீர் - 100 மில்லி.

1. குயின்ஸை துவைக்க மற்றும் தட்டி.
2. எலுமிச்சை அனுபவம் தட்டி மற்றும் கூழ் வெளியே சாறு கசக்கி.
3. சீமைமாதுளம்பழத்தை அனுபவம் மற்றும் சாறு ஊற்ற. பிரக்டோஸ் மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்த்து, கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ரெடி ஜாம் ஒரு இனிமையான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான கேனை அடைக்கலாம்.

நீரிழிவு நோயால், நீங்கள் பல்வேறு பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தி ஜாம் செய்யலாம். சில சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சமையல் வகைகள் இங்கே:

• ராஸ்பெர்ரி. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், முடிந்தவரை அவற்றைச் சுருக்கிக் கொள்ளுங்கள். ஒரு பேசின் எடுத்து, ஒரு துடைக்கும் கீழே வைத்து ஒரு ஜாடி வைக்கவும். பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், இதனால் அது பாதிக்கும் மேற்பட்டவற்றை உள்ளடக்கும். பேசினை நெருப்பில் போட்டு, தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்தை குறைக்கவும். ராஸ்பெர்ரி குடியேறத் தொடங்கும், சாற்றைக் கொடுக்கும், எனவே நீங்கள் தொடர்ந்து புதிய ராஸ்பெர்ரிகளைப் புகாரளிக்க வேண்டும். கேனை முழுமையாக நிரப்பிய பின், வெகுஜனத்தை 1 மணி நேரம் வேகவைத்து உருட்டவும். நீங்கள் ஒரு தடிமனான மற்றும் நறுமண ஜாம் கிடைக்கும், அது நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும்.
• குருதிநெல்லி. பெர்ரிகளை கணக்கிடுங்கள், அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து நன்கு துவைக்கவும். அடுத்து, ராஸ்பெர்ரி போன்ற அதே முறையைப் பயன்படுத்தி சமைக்கவும், ஜாடி நிரம்பிய பின்னரே, நீங்கள் ஒரு மணி நேரம் அல்ல, 20 நிமிடங்கள் மட்டுமே சமைக்க வேண்டும்.
• ஸ்ட்ராபெரி. 2 கிலோ பழுத்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை துவைக்க, தண்டுகளை அகற்றி ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும். அரை எலுமிச்சை மற்றும் 200 மில்லி ஆப்பிள் புதிய சாறு ஊற்ற. மெதுவான தீயில் பானை வைக்கவும். ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கொதிக்க 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன், 8 கிராம் அகர்-அகர் (ஜெலட்டின் இயற்கையான மாற்று) கிளறவும், இதனால் கட்டிகள் எதுவும் இருக்காது. கலவையை நெரிசலில் ஊற்றவும், கலக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். நீங்கள் ஒரு வருடம் நெரிசலை வைத்திருக்க விரும்பினால், அதை உருட்டிக்கொண்டு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கலாம்.
• மிக்ஸ். அவுரிநெல்லிகள், அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றை இணைத்து 1 கிலோ பெர்ரி கிடைக்கும். துவைக்க, ஒரு வடிகட்டியில் சாய்ந்து அதிகப்படியான திரவம் வெளியேறும் வரை விடவும். ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை வேகவைத்து, 500 கிராம் சர்பிடால் மற்றும் 2-3 கிராம் சிட்ரிக் அமிலத்தை கரைக்கவும். பின்னர் பெர்ரி சேர்த்து, கலந்து, ஒரு துணியால் மூடி 5 மணி நேரம் விடவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து மேலும் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மீண்டும் 2-3 மணி நேரம் கிளம்பிய பின், மேலும் 500 கிராம் சோர்பிட்டால் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு சமைக்கவும், தவறாமல் கலக்கவும். வங்கிகளில் ஊற்றவும்.
• சன்பெர்ரி (கருப்பு நைட்ஷேட்) இலிருந்து. சமைக்கும் போது அசல் வடிவத்தை சிதைப்பதைத் தடுக்க 500 கிராம் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி ஒவ்வொன்றையும் துளைக்கவும். பின்னர் 150 மில்லி தண்ணீரை வேகவைத்து, பெர்ரி மற்றும் 220 கிராம் பிரக்டோஸ் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 7 மணி நேரம் விடவும், 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். அரைத்த இஞ்சி மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் தீ வைக்கவும். ஜாடிகளில் ஊற்றி மூடு. ஜாம் மிகவும் மென்மையானது. பேக்கிங்கிற்கான நிரப்பலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெர்ரிகளில் ஆண்டிமைக்ரோபியல் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகள் உள்ளன.

வீடியோவின் செய்முறையின் படி நீங்கள் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்யலாம்:

குறைந்த கலோரி பூசணி ஜாம்

இந்த இனிப்பு குறைந்த கலோரி - 100 கிராமுக்கு 23 கிலோகலோரி, எனவே நீரிழிவு நோயாளியால் இது தொடர்ந்து பயன்படுத்தப்படலாம்.

• பூசணி கூழ் - 500 கிராம்,
• எலுமிச்சை - 3 பிசிக்கள்.,
• இலவங்கப்பட்டை - 1/2 தேக்கரண்டி.,
• சுவைக்க இனிப்பு.

1. பூசணிக்காயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. கொதிக்கும் நீரில் எலுமிச்சையை ஊற்றி, அனுபவம் கொண்டு தட்டி. இலவங்கப்பட்டை மற்றும் இனிப்புடன் கொடூரத்தை தெளிக்கவும்.
3. பூசணிக்காயில் எலுமிச்சை கலவையைச் சேர்த்து, கலந்து 7 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றவும்.
4. குறைந்த வெப்பத்தில் கடாயை வைத்து பூசணி மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். இது போதுமான சாற்றை உற்பத்தி செய்யாவிட்டால், நீங்கள் தண்ணீரை சேர்க்கலாம். கலவையை கொதிக்க விடாமல் இருப்பது முக்கியம், இல்லையெனில் நெரிசலின் அனைத்து நன்மைகளும் இழக்கப்படும்.

முடிக்கப்பட்ட இனிப்பில் வைட்டமின் சி மற்றும் சிட்ரஸ் எண்ணெய் நிறைந்துள்ளது, எனவே சளி சிகிச்சைக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பைத் தூண்டக்கூடாது என்பதற்காக கிளாசிக் இனிப்புகளைக் கைவிட வேண்டும், ஆனால் இது எந்த இனிப்புகளையும் உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்க வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல. சர்க்கரை இல்லாமல் ஜாம் தயாரிப்பதன் மூலம், நீங்கள் ஆண்டு முழுவதும் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான விருந்தைப் பெறலாம்.