"இனிப்பு மரணம்" ஒரு டீஸ்பூன்

சர்க்கரை மிகவும் சுவையான உணவு சேர்க்கைகளில் ஒன்றாகும். இருப்பினும், பெரிய அளவில், எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய இந்த கார்போஹைட்ரேட் உடல் பருமன் மற்றும் மனித உடலின் உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் செயலிழப்பு வடிவத்தில் உடலுக்கு மிகப்பெரிய தீங்கு விளைவிக்கும். ஒரே மாதிரியான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பல உணவுகளில் காணப்படுகின்றன என்ற உண்மையைப் பார்க்கும்போது, ​​ஒரு வயது வந்தவருக்கும் குழந்தைக்கும் ஒரு நாளைக்கு சர்க்கரையின் விதிமுறை என்ன, அதே போல் வழக்கமான உணவில் இந்த கார்போஹைட்ரேட் எவ்வளவு உள்ளது என்பதை அறிந்து கொள்வது மிகவும் முக்கியம்.

மற்ற தயாரிப்புகளைப் போலவே, சர்க்கரையும் உடலுக்கு நன்மைகளைத் தரும். அதே நேரத்தில், வழக்கமான சர்க்கரை படிகங்கள் பல சிறிய தானியங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன என்பதை அறிவது மதிப்பு. இந்த தானியங்கள் சுக்ரோஸ் ஆகும், இதில் 2 கூறுகள் உள்ளன:

மனித உடலில், குளுக்கோஸ் உடைக்கப்பட்டு ஆற்றல் மூலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், இது உடலின் ஆற்றல் நுகர்வு 80% க்கும் அதிகமாக உள்ளது. பிரக்டோஸ் ஆற்றலை உற்பத்தி செய்யவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அதற்கு முன் கல்லீரல் அதை கொழுப்பு மூலக்கூறுகளாக மாற்றுகிறது. உடலில் சர்க்கரை அளவு போதுமானதாக இருந்தால், பிரக்டோஸ் கல்லீரலால் கொழுப்பு மூலக்கூறுகளாக மாற்றப்பட்டு ஆற்றல் காப்பு மூலமாக சேமிக்கப்படுகிறது. தேவைப்பட்டால், இந்த மூலக்கூறுகள் விரைவாக குளுக்கோஸாக மாற்றப்படுகின்றன.

குளுக்கோஸ் ஒரு பெரிய நன்மையைக் கொண்டுள்ளது:

• கல்லீரலின் சரியான செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது, உடலில் இருந்து நச்சுகளை நடுநிலையாக்க மற்றும் அகற்ற உதவுகிறது,
• இது செரோடோனின் அதிகரித்த உற்பத்தியை வழங்குகிறது, இது ஒரு நல்ல மனநிலை மற்றும் உணர்ச்சி மீட்பு நிலைக்கு காரணமாகிறது,
• மூளை மற்றும் முதுகெலும்புகளில் மேம்பட்ட இரத்த ஓட்டத்தை ஊக்குவிக்கிறது, ஸ்க்லரோசிஸ் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது,
• இது உடலுக்கு ஆற்றல் மூலமாகும்.

சிறந்த நன்மைகளுக்கு கூடுதலாக, சர்க்கரை உடலுக்கு குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிக்கும்:

• சர்க்கரை உட்கொள்ளும்போது, ​​அதன் துகள்கள் வாய்வழி குழி மற்றும் பற்களில் இருக்கும். இந்த துகள்கள் பாக்டீரியாவால் தீவிரமாக உணவளிக்கப்படுகின்றன, அவை பெருக்கும்போது, ​​பல் பற்சிப்பி அழிக்கும் அமிலங்களை சுரக்கின்றன,
• இது உடலில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்க உதவுகிறது, பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் த்ரோம்போஃப்ளெபிடிஸ் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது,
• ஏராளமான கொழுப்பு படிவுகளை வழங்குகிறது, உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கிறது,
• இது கணையத்தின் தோல்விக்கு பங்களிக்கிறது, இதன் விளைவாக உடலில் வளர்சிதை மாற்றம் தொந்தரவு செய்யப்படுகிறது. சில சந்தர்ப்பங்களில், இன்சுலின் உற்பத்தி மற்றும் நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியை அடக்குவது சாத்தியமாகும்,
• ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகள். பொதுவாக, பலவீனமான வளர்சிதை மாற்றத்தால் நோயியல் தோன்றும்.

பற்களுக்கு சர்க்கரை அதன் அளவைப் பொருட்படுத்தாமல் மட்டுமே தீங்கு விளைவிக்கும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், பகலில் சாதாரணத்தை விட சர்க்கரை அதிகமாக உட்கொள்ளும்போதுதான் சுகாதார பிரச்சினைகள் தொடங்குகின்றன, அதே நேரத்தில் ஒரு நபர் உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துகிறார் மற்றும் மிகக் குறைந்த ஆற்றலை செலவிடுகிறார்.

இருப்பினும், இனிப்புகளை விரும்புவோருக்கு, மற்றொரு ஆபத்து உள்ளது. பலருக்கு, சர்க்கரையின் வழக்கமான பயன்பாடு, குறிப்பாக அதன் தினசரி விதிமுறை பல கரண்டியால் தவறாமல் இருந்தால், ஒரு போதைக்கு ஒத்த போதை ஏற்படலாம். செரோடோனின் செயலில் உற்பத்தி செய்வதால், அதிக அளவில் இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது மனநிலையை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது.

இருப்பினும், குளுக்கோஸ் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட் என்பதால் செயற்கையாக உயர் ஆவிகள் விரைவாக இயல்பு நிலைக்கு குறைகின்றன. இந்த வழக்கில், ஒரு நபர் ஒரு முறிவை உணரத் தொடங்குகிறார். படிப்படியாக, ஒரு நபர் மேலும் மேலும் எளிதாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் உணர விரும்புகிறார், மேலும் சர்க்கரை கட்டுப்பாடற்ற அளவுகளில் உறிஞ்சப்படத் தொடங்குகிறது.

சர்க்கரை போதைக்கு ஒரு அறிகுறி, பகலில் திருப்தி மற்றும் திருப்தி இல்லாதது மற்றும் சாப்பிட்ட பிறகும், இனிப்பு இனிப்பு இல்லாத நிலையில்.

இடர் குழுக்கள்

உடலுக்கு மறுக்க முடியாத நன்மைகளுக்கு நன்றி, அனைவருக்கும் சர்க்கரை தேவை.இருப்பினும், சில குழுக்கள் பழக்கமான தளர்வான சுக்ரோஸ் படிகங்களின் வடிவத்தில் இதைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்க வேண்டும். இவை பின்வருமாறு:

• நீரிழிவு நோய். சுக்ரோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸின் பயன்பாடு இந்த மக்கள் குழுவில் மோசமான ஆரோக்கியத்தை ஏற்படுத்தும், அத்துடன் சர்க்கரை கோமா உள்ளிட்ட ஆரோக்கியத்திற்கும் வாழ்க்கைக்கும் ஆபத்தான நிலைமைகளின் வளர்ச்சி,
• நீரிழிவு நோய்க்கான மரபணு முன்கணிப்பு கொண்ட குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள். அவர்களுக்கு கணைய செயலிழப்பு அபாயம் உள்ளது,
• முழு உடல் மற்றும் பருமனான. கூடுதல் எடை அதிகரிப்பதற்கான அதிக ஆபத்து உள்ளது, அத்துடன் இன்சுலின் உற்பத்தியில் த்ரோம்போஃப்ளெபிடிஸ் மற்றும் செயலிழப்புகளின் வளர்ச்சி,
• சளி மற்றும் தொற்று நோய்களுக்கு ஆளாகிறது. தினசரி சர்க்கரை உட்கொள்ளல் அதிகமாக இருப்பது உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைக் குறைக்க உதவுகிறது,
• உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் மக்கள். அவர்களின் உடல் ஒரு நாளைக்கு தயாரிப்புகளில் இருந்து பெறுவதை விட மிகக் குறைந்த சக்தியை செலவிடுகிறது. மீதமுள்ள ஆற்றல் கொழுப்புகளாக மாற்றப்பட்டு இருப்பு வைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, ஒரு நபர் விரைவாக கொழுப்பு வளர்ந்து, கொழுப்பால் அடைக்கப்பட்டுள்ள இரத்த நாளங்களைக் காண்கிறார்.

சர்க்கரை பாதிப்புக்குள்ளான மனச்சோர்வு மற்றும் பல்வேறு வகையான போதைப்பொருட்களை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும். இந்த மக்கள் குழு எளிதில் செரோடோனின் செயற்கை அதிகரிப்புடன் பழகுவதோடு விரைவில் சர்க்கரையை தினசரி விதிமுறையை மீறும் அளவுகளில் கணிசமாக உட்கொள்ளத் தொடங்குகிறது, இதனால் உடலுக்கு பெரும் தீங்கு ஏற்படுகிறது.

சர்க்கரை உட்கொள்ளல்

தினசரி சர்க்கரை அதிகபட்சமாக அனுமதிக்கப்படுவதைக் குறிக்கும் தெளிவான மருத்துவ விதிகள் எதுவும் இல்லை. இருப்பினும், உலக சுகாதார அமைப்பின் (WHO) வல்லுநர்கள் ஒரு நாளைக்கு ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய சர்க்கரை அளவை சோதனை முறையில் நிறுவினர்.

குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு தினசரி சர்க்கரை அளவை WHO தனித்தனியாக கணக்கிடுகிறது. கலோரிகளில் இந்த கார்போஹைட்ரேட்டின் அதிகபட்ச அளவு பகலில் உடல் வேலை செய்யத் தேவையான மொத்த கலோரிகளில் 10% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. இருப்பினும், ஆரோக்கியமான உணவை உறுதிப்படுத்த, ஒரு நாளைக்கு உட்கொள்ளும் சர்க்கரையின் அளவு மனித உடலுக்கு ஒரு நாளைக்கு தேவையான கலோரிகளில் 5% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

1 கிராம் சர்க்கரையின் கலோரி உள்ளடக்கம் 4 கிலோகலோரி ஆகும்.

பெரியவர்களுக்கு

வயது வந்தவரின் வயது மற்றும் பாலினத்தைப் பொறுத்து, ஒரு நாளைக்கு அவர் உட்கொள்ளும் சர்க்கரையின் விதிமுறைகள் கிராம் போன்ற குறிகாட்டிகளாகும்:

• 19 முதல் 30 வயது வரையிலான பெண்கள் மற்றும் பெண்களுக்கு - 25 கிராம் (5 தேக்கரண்டி), அதிகபட்ச அளவு 50 கிராம் (10 தேக்கரண்டி),
• 30 முதல் 50 வயதுடைய பெண்களுக்கு - 22.5 கிராம் (4.5 தேக்கரண்டி), அதிகபட்சம் 45 கிராம் (9 தேக்கரண்டி),
• 50 வயதுக்கு மேற்பட்ட பெண்களுக்கு - 20 கிராம் (4 தேக்கரண்டி), அதிகபட்சம் 40 கிராம் (8 தேக்கரண்டி),
• 19 முதல் 30 வயது வரையிலான தோழர்களுக்கும் ஆண்களுக்கும், ஒரு நாளைக்கு சர்க்கரை விதி 30 கிராம் (6 தேக்கரண்டி), அதிகபட்சம் 60 கிராம் (12 தேக்கரண்டி),
• 30 முதல் 50 வயதுடைய ஆண்களுக்கு - 27.5 கிராம் (5.5 தேக்கரண்டி), அதிகபட்சம் 55 கிராம் (11 தேக்கரண்டி),
• 50 வயதுக்கு மேற்பட்ட ஆண்களுக்கு - 25 கிராம் (5 தேக்கரண்டி), அதிகபட்சம் 50 கிராம் (10 தேக்கரண்டி).

இத்தகைய தரநிலைகள் குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு உடல் உழைப்பில் ஈடுபடுபவர்களுக்கு ஏற்றது.

குழந்தைகள் தினசரி சர்க்கரை உட்கொள்ளும் வீதமும் குழந்தையின் வயதைப் பொறுத்தது:

• 2-3 வயது குழந்தைகளுக்கு - 12.5 கிராம் (2.5 தேக்கரண்டி), அதிகபட்சம் 25 கிராம் (5 தேக்கரண்டி),
• 4-8 வயது குழந்தைகள் - 15-17.5 கிராம் (3-3.5 தேக்கரண்டி), அதிகபட்சம் 30-35 கிராம் (6-7 தேக்கரண்டி),
• 9-13 வயது பெண்கள் - 20 கிராம் (4 தேக்கரண்டி), அதிகபட்சம் 40 கிராம் (8 தேக்கரண்டி),
• 9-13 வயது சிறுவர்கள் - 22.5 கிராம் (4.5 தேக்கரண்டி), அதிகபட்சம் 45 கிராம் (9 தேக்கரண்டி),
• 14-18 வயது பெண்கள் - 22.5 கிராம் (4.5 தேக்கரண்டி), அதிகபட்சம் 45 கிராம் (9 தேக்கரண்டி),
• தோழர்களே 14-18 வயது - 25 கிராம் (5 தேக்கரண்டி), அதிகபட்சம் 50 கிராம் (10 தேக்கரண்டி).

குழந்தை பருவத்தில் சர்க்கரை நுகர்வு தீவிரமாக மட்டுப்படுத்தவும், இளமை பருவத்தில் மருத்துவ பரிந்துரை மூலம் மட்டுமே. இல்லையெனில், நீங்கள் கற்றல் மற்றும் சுறுசுறுப்பான விளையாட்டுகளுக்கு பகலில் குழந்தைகள் அதிக அளவு ஆற்றலை செலவிடுவதால், நிறுவப்பட்ட பரிந்துரைகளை நீங்கள் கடைப்பிடிக்க வேண்டும். ஆனால் பல பிரபலமான தயாரிப்புகளில் சர்க்கரை காணப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.

ஒரு நாளைக்கு சர்க்கரையின் எந்த விதிமுறை நுகர்வுக்கு ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது என்பதைக் கருத்தில் கொள்ளும்போது, ​​பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு சுக்ரோஸ், குளுக்கோஸ், டெக்ஸ்ட்ரோஸ், மால்டோஸ், மோலாஸ், சிரப் மற்றும் பிரக்டோஸ் உள்ளிட்ட உணவுப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து வகையான சர்க்கரைகளையும் ஒரே நேரத்தில் உள்ளடக்கியது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

ஒவ்வொரு 100 கிராம் உணவிற்கும், இந்த அளவு சர்க்கரை உள்ளது:

• ரொட்டி - 3-5 கிராம்
• பால் 25-50 கிராம்
• ஐஸ்கிரீம் - 20 கிராம் முதல்,
• குக்கீகள் - 20-50 கிராம்
• இனிப்புகள் - 50 கிராம் முதல்,
• கெட்ச்அப் மற்றும் கடை சாஸ்கள் - 10-30 கிராம்,
• பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் - 4 கிராம் முதல்,
• புகைபிடித்த தொத்திறைச்சிகள், இடுப்பு, ஹாம், தொத்திறைச்சி - 4 கிராம் முதல்,
• பால் சாக்லேட் ஒரு பட்டி - 35-40 கிராம்,
• கடை kvass - 50-60 கிராம்,
• பீர் - 45-75 கிராம்
• மெக்கரோனி - 3.8 கிராம்
• தயிர் - 10-20 கிராம்,
• புதிய தக்காளி - 3.5 கிராம்,
• வாழைப்பழங்கள் - 15 கிராம்
• எலுமிச்சை - 3 கிராம்
• ஸ்ட்ராபெர்ரி - 6.5 கிராம்
• ராஸ்பெர்ரி - 5 கிராம்
• பாதாமி - 11.5 கிராம்
• கிவி - 11.5 கிராம்
• ஆப்பிள்கள் - 13-20 கிராம்,
• மா - 16 கிராம்

கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களில் அதிக அளவு சர்க்கரையும் உள்ளது, இதன் உள்ளடக்கம், ஒரு சிறிய அளவு திரவத்தில் கூட, வயது வந்தவருக்கு தினசரி விதிமுறையை மீறலாம்:

• கோகோ கோலா 0.5 எல் - 62.5 கிராம்,
• பெப்சி 0.5 எல் - 66.3 கிராம்,
• ரெட் புல் 0.25 எல் - 34.5 கிராம்.

சர்க்கரை போதை பழக்கத்திலிருந்து விடுபடுவது எப்படி

சர்க்கரை போதை பழக்கத்திலிருந்து விடுபடுவது, மற்றதைப் போலவே, நிலைகளிலும் ஏற்பட வேண்டும். இல்லையெனில், ஒரு நாளைக்கு அதிக அளவு குளுக்கோஸை உட்கொள்ளும் பழக்கமுள்ள உடல், திடீரென்று வழக்கமான அளவு சர்க்கரையைப் பெறாததால், பலவீனம் மற்றும் அக்கறையின்மை போன்ற உணர்வோடு செயல்படும். இத்தகைய சிகிச்சை ஒரு நபருக்கு கடுமையான மன அழுத்தமாக இருக்கும், மேலும் ஆத்திரம் மற்றும் ஆழ்ந்த மனச்சோர்வு கூட ஏற்படக்கூடும்.

ஆபத்தான அளவு குளுக்கோஸிலிருந்து உடலை சீராக கறக்க, நீங்கள் இந்த விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

1. அதில் ஒரு பானத்தை ஊற்றுவதற்கு முன் ஒரு கோப்பையில் சர்க்கரையை ஊற்றவும். அதே நேரத்தில், ஒவ்வொரு 2-3 நாட்களுக்கு, 0.5 தேக்கரண்டி கொட்டும் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்கவும். ஆரம்பத்தில் வழக்கமான 2-4 தேக்கரண்டி கோப்பையில் ஊற்றுவதன் மூலம் உங்களை முட்டாளாக்கலாம், பின்னர் அரை கரண்டியை அங்கிருந்து எடுத்துச் செல்லுங்கள். திட்டமிடப்பட்ட 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு, 1.5-3.5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை கோப்பையில் ஊற்றப்பட்டு 0.5 தேக்கரண்டி மீண்டும் அகற்றப்படுகிறது.
2. சர்க்கரையின் முக்கிய மூலத்தை அடையாளம் கண்டு, அதன் பயன்பாட்டை படிப்படியாக குறைக்கத் தொடங்குங்கள். பெரும்பாலும், இத்தகைய தயாரிப்புகள் இனிப்பு கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், சாக்லேட்டுகள், இனிப்புகள் மற்றும் தேநீர் மற்றும் காபியில் சேர்க்கப்படும் சர்க்கரை.
3. உடலில் வைட்டமின்கள் இல்லாததால் இனிப்புகள் சாப்பிட ஆசை அதிகரிக்கும். இந்த சிக்கலை தீர்க்க, வைட்டமின் வளாகங்களைப் பயன்படுத்தத் தொடங்குவது நல்லது. சர்க்கரை போதை பழக்கத்திலிருந்து விடுபட, மெக்னீசியம், அயோடின், வைட்டமின்கள் பி 6, சி மற்றும் டி ஆகியவற்றை நிரப்புவது முக்கியம்.
4. பகலில் குறைந்தது 1.5-2 லிட்டர் தண்ணீர் குடிக்க வேண்டும். திரவமானது உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது மற்றும் பசியை நீக்குகிறது.
5. காலையிலும் மாலையிலும் புதினா பற்பசையுடன் பல் துலக்குவதற்கும், சாப்பிட்ட பிறகு, இனிப்புகள் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு, சிறப்பு துப்புரவு துவைப்பால் வாயை துவைக்கவும். இந்த தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்திய பிறகு, இனிப்புகள் சுவையில் விரும்பத்தகாததாகத் தெரிகிறது.
6. ஒரு நாளைக்கு 8 மணி நேரம் தூங்குங்கள். முழு ஆரோக்கியமான தூக்கம் நல்வாழ்வை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இனிப்புகளுக்கான பசியை கணிசமாகக் குறைக்கிறது.
7. காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் குறைந்த சர்க்கரை இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள் சாப்பிட முயற்சி செய்யுங்கள். இருப்பினும், அஸ்பார்டேம் இனிப்பானை உள்ளடக்கிய தயாரிப்புகளை நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடாது. இந்த பொருள் இதய தசை மற்றும் கணையத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.

இனிப்புகளின் அதிகப்படியான நுகர்வு மறுக்கும் செயல்பாட்டில், அவற்றை 2-3 சிறிய சதுரங்கள் டார்க் சாக்லேட் மற்றும் பழங்களுடன் மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உடல் எடையை குறைக்கும் செயல்முறை உணவு கட்டுப்பாடுகளை குறிக்கிறது. ஒரு தனிப்பட்ட உணவை சரியாக திட்டமிட, பக்க விளைவுகள் இல்லாமல் உடல் எடையை சீராக்க ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை உட்கொள்ளலாம் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

சர்க்கரை மற்றும் ஸ்லிம்மிங்

உலகப் புகழ்பெற்ற விஞ்ஞானிகள் அவ்வப்போது உடலில் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விளைவுகளைப் பற்றி ஆய்வு செய்து வெவ்வேறு நபர்களுக்கு பாதுகாப்பான தினசரி சர்க்கரை அளவை தீர்மானிக்கிறார்கள். டாக்டர்களின் நீண்டகாலமாக வெளியிடப்பட்ட கருத்தின்படி, ஒரு பெண் 50 கிராம் சர்க்கரை வரை பாதுகாப்பாக சாப்பிடலாம், ஒரு ஆண் - 70 கிராம் வரை. இதுபோன்ற எண்ணிக்கை மிக அதிகமாக இருப்பதாக சமீபத்திய ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. புதிய தரவு தினசரி 30 கிராம் வரம்பைக் குறிக்கிறது. இந்த அளவு 5 டீஸ்பூன் நீக்கப்படும். சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்துவதற்கான இந்த அணுகுமுறை இதயத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தலாம், நீரிழிவு நோயிலிருந்து பாதுகாக்கிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான பற்களை பராமரிக்க உதவுகிறது. நுகரப்படும் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​நீங்கள் தூய்மையான சர்க்கரைக்கு மட்டுமல்லாமல், பானங்கள், இனிப்புகள், பழங்கள் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளின் கலவையிலும் இந்த கூறுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறோம்.

வெற்றிகரமாக உடல் எடையை குறைக்க மற்றும் உணவில் அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள, பின்வரும் உண்மைகளை கவனத்தில் கொள்ளுங்கள்:

• பழக்கமான இனிப்பு பானங்கள் எலுமிச்சை சாறுடன் தண்ணீருடன் மாற்றப்படலாம்,
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரைக்கு பதிலாக, அவர் இயற்கை தேனை நியாயமான அளவில் சாப்பிட்டால், இனிமையான பல் வாழ்வது எளிதாக இருக்கும்,
• ஒரு கடையில் உணவை வாங்கும் போது லேபிளில் உள்ள விளக்கத்தைப் படிப்பது மிகவும் முக்கியம் (கூறுகளின் பட்டியலில் சர்க்கரை மேலே இருக்கும்போது, ​​அது உற்பத்தியில் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அளவு உள்ளது என்று அர்த்தம்),
• மோலாஸ், சுக்ரோஸ், குளுக்கோஸ், சிரப், டெக்ஸ்ட்ரோஸ் மற்றும் மால்டோஸ் - இந்த வார்த்தைகள் சர்க்கரையையும் மறைக்கின்றன.
• ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வகை சர்க்கரைகளைக் கொண்ட உணவுகள் நல்லதல்ல
• ஒரு அழகான உருவத்தின் பொருட்டு, உங்கள் மெனுவிலிருந்து இனிப்புகள் மற்றும் பிற பயனற்ற இனிப்புகளை நீங்கள் முற்றிலும் அகற்ற வேண்டும்.

உடல் பருமன் சர்க்கரை

அதிக எடை கொண்டவர்கள் அல்லது உடல் பருமன் இருப்பது கண்டறியப்பட்டவர்கள் சர்க்கரையிலிருந்து விலகுவது பற்றி சிந்திக்க வேண்டியிருக்கும். இத்தகைய கோளாறுகள் இருப்பதால், ஒவ்வொரு நாளும் இனிப்புகளை உட்கொள்வது மிகவும் விரும்பத்தகாதது. இதை வாரத்திற்கு 1-2 முறை செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஆரோக்கியத்திற்காக, சர்க்கரை சேர்க்கப்படும் அத்தகைய உணவை விலக்க வேண்டியது அவசியம். ஒரு முழுமையான நபருக்கு, அரை முடிக்கப்பட்ட உணவுகளை, ஒரு பெரிய அளவிலான குளிர்பானம் மற்றும் சுவையான பேஸ்ட்ரிகள் ஆபத்தானவை. இந்த உணவு எடை இழப்புக்கு ஆரோக்கியமான உணவுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை. அதிக எடையின் சிக்கல் அவசரமாக இருக்கும்போது, ​​உங்கள் மெனுவை முழுவதுமாக மதிப்பாய்வு செய்து, எளிய, சத்தான மற்றும் இலகுவான உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும், தனித்தனியாக சாப்பிடுங்கள், அடிக்கடி மற்றும் சிறிய பகுதிகளில் சாப்பிடுங்கள், வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதத்தில் குறைப்பை அணுக வேண்டும்.

சர்க்கரை வீதம்

ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை உட்கொள்ள முடியும் என்பதில் எல்லோரும் ஆர்வமாக உள்ளனர், ஆனால் இந்த கேள்விக்கு ஒரு பதிலும் இல்லை. யாரோ ஒருவர் விரும்பிய அளவு இனிப்பை உட்கொள்ளலாம் மற்றும் அவர்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது, யாரோ ஒருவர் அத்தகைய உணவை திட்டவட்டமாக முரண்படுகிறார். ஒரு மனிதன் ஒரு நாளைக்கு 9 டீஸ்பூன் அல்லது 37.5 கிராம் சர்க்கரை - சுமார் 150 கலோரிகள், மற்றும் பெண்கள் - 6 டீஸ்பூன் அல்லது 25 கிராம் - 100 கலோரிகளை சாப்பிடுவது அனுமதிக்கப்படுகிறது என்று இதய நோய் நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர். ஒரு நல்ல உருவம் மற்றும் உயிரோட்டமான வாழ்க்கை முறை கொண்ட ஒரு ஆரோக்கியமான நபருக்கு, அத்தகைய பகுதிகள் முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதவை. செயல்பாடு காரணமாக, அதிகப்படியான கலோரிகள் அனைத்தும் எரியும். உடல் எடையை குறைக்க விரும்பும் ஒரு நபரைப் பற்றி நாம் பேசுகிறீர்கள் என்றால், மெனுவிலிருந்து சர்க்கரையை முற்றிலுமாக அகற்றுவது நல்லது, ஏனெனில் உணவு மற்றும் பானங்களுக்கான இந்த துணை சுகாதார நன்மைகளை வழங்காது, ஆனால் உணவின் செயல்திறனில் மட்டுமே தலையிடுகிறது. சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்துவது உடல் எடையை குறைத்து ஆரோக்கியமாக மாற உதவுகிறது.

சர்க்கரை: நியாயமான அளவுகளில் உட்கொள்ள வேண்டும் (பெண்களுக்கு, சுமார் 6 டீஸ்பூன் சர்க்கரை பாதுகாப்பான அளவு, அவர்களுக்கு 100 கலோரிகள் உள்ளன)

உணவு கட்டுப்பாடுகள்

பின்வரும் பொதுவான மற்றும் பிரியமான தயாரிப்புகள் ஒரு முழுமையான தடைக்கு உட்பட்டவை:

• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
• எந்த பேக்கிங்
• கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான தானியங்களும்.

பின்வரும் தயாரிப்புகள் அகற்றப்பட வேண்டும் அல்லது குறைக்கப்பட வேண்டும்:

• மாவுச்சத்து காய்கறிகள் (எ.கா. சோளம், உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் பீட்),
• கார்போஹைட்ரேட் சேர்க்கைகளுடன் தீவிரமாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் (எடுத்துக்காட்டாக, ஆயத்த உறைந்த உணவுகள்),
• செயற்கை இனிப்புகள் (அவற்றில் உண்மையில் சுக்ரோஸ் இல்லை, ஆனால் அவை, துரதிர்ஷ்டவசமாக, இனிப்புகளுக்கான ஏக்கத்தை வெப்பப்படுத்துகின்றன),
• "குறைந்த கொழுப்பு" மற்றும் "உணவு" என்று பெயரிடப்பட்ட சில்லறை விற்பனை நிலையங்களில் விற்கப்படும் பொருட்கள் (அத்தகைய உணவில் நிறைய விசித்திரமான சுவைகள் உள்ளன, ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரை இருக்கலாம்),
• மது பானங்கள் (ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறைக்கு பொருந்தாது, உடலின் அனைத்து உறுப்புகளையும் அமைப்புகளையும் பாதிக்கிறது, உருவத்தின் அழகில் தலையிடுகிறது),
• டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் (இதில் முழு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட மற்றும் ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உள்ளன),
• அனைத்து பழங்களும், புளிப்பு பெர்ரி மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்களைத் தவிர (தேங்காய், ஆப்பிள் மற்றும் பீச் நுகர்வு சில நல்ல குறைந்த கார்ப் ஊட்டச்சத்து முறைகளில் ஊக்குவிக்கப்படுகிறது).

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவோடு குடிப்பழக்கம்

பெரும்பாலும், குறைந்த கார்ப் உணவில் உட்கார விரும்புவோர் சர்க்கரை தரத்தில் ஆர்வமாக உள்ளனர். இத்தகைய ஊட்டச்சத்து முறைகள் எவ்வாறு ஒழுங்காக ஒழுங்கமைக்கப்படுகின்றன என்பதைப் பற்றி பல ஆதாரங்கள் பேசுகின்றன, ஆனால் சில நேரங்களில் அவை திரவ உட்கொள்ளல் பிரச்சினையை கவனிக்காது.ஒரு கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட நுகர்வு அடங்கும், மேலும் அவை ஆரோக்கியமான குடல் இயக்கத்தின் முக்கிய தூண்டுதல்களாக அறியப்படுகின்றன, சரியான குடிப்பழக்கத்திற்கு அதிக கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். சேர்க்கைகள் இல்லாத தூய நீர் உடலில் இருந்து ஜீரணிக்கப்படாத உணவு துண்டுகள் விரைவாக வெளியேறுவதை ஊக்குவிக்கிறது, மேலும் செல்லுலார் மட்டத்தில் உடலை சரியான நேரத்தில் புதுப்பிப்பதற்கான முக்கிய கூறுகளாகவும் செயல்படுகிறது. எடை இழக்கும் நபருக்கு, இந்த காரணி மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கதாகும்.

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவில், ஒவ்வொரு நாளும் 1.5 முதல் 2 லிட்டர் வரை ஏராளமான தண்ணீர் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது நிச்சயமாக சிறந்த தரமான கார்பனேற்றப்படாத நீராக இருக்க வேண்டும். கிரீன் டீயுடன் பழகுவது நல்லது, உகந்த அளவு தினமும் 5 கப் வரை இருக்கும். மேலும், இனிக்காத காபி பலருக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது டையூரிடிக் நடவடிக்கை காரணமாக சிறிது சிறிதாக உட்கொள்ள வேண்டும். தொகுக்கப்பட்ட மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பழச்சாறுகள், வழக்கமான மற்றும் டயட் சோடா - சர்க்கரையைத் தடுக்கும் எடை இழப்பு அதிக சதவீதம் காரணமாக இந்த பானங்கள் அனைத்தும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

புரத உணவுகளை விரும்பும் மற்றும் இதுபோன்ற உணவில் நல்ல பலன்களைப் பெற்றவர்களில் உருவாகக்கூடிய ஒரு சிறப்பு உணவுக் கோளாறு பற்றி குறிப்பிடுவது மதிப்பு, இது கார்போபோபியா. மக்கள் பல ஆண்டுகளாக முட்டை-இறைச்சி மெனுவில் உட்கார்ந்திருக்கிறார்கள், ரொட்டி எந்தவொரு பரிமாணத்தையும் சாப்பிடுவார்கள் என்று பயப்படுகிறார்கள். இந்த அணுகுமுறையின் சோகமான விளைவு மனச்சோர்வு, நினைவாற்றல் குறைபாடு, வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள், செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் உள்ள சிக்கல்கள் போன்ற பல்வேறு நோய்களாக இருக்கலாம்.

உங்கள் குழந்தைக்கு மீண்டும் ஒரு சாக்லேட் பட்டை அல்லது ஒரு பை சாக்லேட் வாங்குவதற்கு முன், ஒரு குழந்தை ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை கொடுக்க முடியும் என்பதைப் பற்றி சிந்திக்கலாம்?

உலகின் மிக முக்கியமான கேள்விகளில் ஒன்று:

குழந்தைகள் ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை செய்ய முடியும்?

உலகில் இரண்டு பரஸ்பர பிரத்தியேக சர்க்கரை கட்டுக்கதைகள் உள்ளன:

• சர்க்கரை தீங்கு விளைவிப்பதாக ஒருவர் கூறுகிறார், அது இல்லாமல் நீங்கள் பாதுகாப்பாக செய்யலாம்,
• மற்றொன்று சர்க்கரை இல்லாமல், உடல் கடுமையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் சில சிக்கல்களை அனுபவிக்கும் என்பதை நிரூபிக்கிறது.

உண்மை, எப்போதும் போல, "அருகில் எங்கோ உள்ளது." கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்: சர்க்கரையின் பயன்பாட்டிலிருந்து நாம் எதைப் பெறுகிறோம் - தீங்கு அல்லது நன்மை?

சர்க்கரை ஒரு குழந்தைக்கு தீங்கு விளைவிப்பதா?

நிச்சயமாக, சர்க்கரை நுகர்வு தீங்கு வெளிப்படையானது:

• சர்க்கரை உடலால் உறிஞ்சப்படும்போது, ​​கால்சியம் எலும்புகளில் இருந்து கழுவப்பட்டு, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் பல் சிதைவை ஏற்படுத்துகிறது (போரின் போது சர்க்கரை குறைபாடுள்ள போராடும் நாடுகளின் மக்கள்தொகையில் நடைமுறையில் எந்தவிதமான நோய்களும் இல்லை என்பது நிரூபிக்கப்பட்டது).
• சர்க்கரை கிளைகோஜனாக மாறி, அதிகமாக இருக்கும்போது, ​​கொழுப்புக்குள் செல்கிறது.
• சர்க்கரை பசியின் ஒரு செயற்கை உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது, ஏனெனில் இன்சுலின் மற்றும் குளுக்கோஸ் அளவு அதிகரிக்கிறது - இது அதிகப்படியான உணவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
• அதிகப்படியான சர்க்கரை பக்கவாதம் மற்றும் மாரடைப்பு அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
• சர்க்கரை, உண்மையில், இனிப்புகளுக்கு தீவிர போதை ஏற்படுத்தும் ஒரு மருந்து.
• உடலில் குவிந்திருக்கும் இலவச தீவிரவாதிகள் காரணமாக இனிப்புகள் முன்கூட்டிய வயதிற்கு இட்டுச் செல்கின்றன - இதன் விளைவாக, தோல் உறுதியையும் நெகிழ்ச்சியையும் இழக்கிறது, சுருக்கங்கள் தோன்றும்.
• சர்க்கரை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைக் குறைத்து, நீரிழிவு நோயை ஏற்படுத்தும்.
• சர்க்கரை ஆயுட்காலம் குறைக்கிறது.

நான் உங்களுக்கு ஒரு உவமையைத் தருவேன்.

பழைய துறவியை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பிய ஒரு கிராம மக்கள் அவர் சர்க்கரையுடன் தேநீர் முயற்சிக்க பரிந்துரைத்தனர். பெரியவர் ஒரு சிப் எடுத்த பிறகு, அவர்கள் அவருடைய கருத்தை கேட்டார்கள். அவர் பதிலளித்தார்: "நீங்கள் தேநீர் மற்றும் சர்க்கரை என்ற இரண்டு விஷயங்களை அழித்துவிட்டீர்கள்."

ஒரு குழந்தைக்கு சர்க்கரை எது நல்லது?

ஒரு குழந்தை பகலில் எவ்வளவு சர்க்கரை சாப்பிடலாம், எந்த வடிவத்தில்? விந்தை போதும், ஆனால் சர்க்கரையிலிருந்து எந்த நன்மையும் இல்லை. இது அட்டவணை சர்க்கரையை குறிக்கிறது, செயற்கை.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இயற்கையும் உள்ளது, இது பல தயாரிப்புகளில் அதன் இயற்கையான வடிவத்தில் உள்ளது:

• பழங்கள் - திராட்சை, வாழைப்பழங்கள், மாம்பழம், அன்னாசிப்பழம், ஆப்பிள், கிவி, பாதாமி, வெண்ணெய், ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை.
• பெர்ரி - ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, கருப்பட்டி, கிரான்பெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள்.
• காய்கறிகள் - கேரட், பூசணிக்காய், பீட், முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு, சீமை சுரைக்காய், ஸ்குவாஷ், பீன்ஸ், சோயாபீன்ஸ், பட்டாணி.
• தானியங்கள் - கோதுமை, பக்வீட், ஓட்ஸ், பார்லி, பயறு, சோளம்.

உடலில் போதுமான அளவு இயற்கை சர்க்கரை உள்ளது, மேலும் இதற்கு தொழில்துறை சர்க்கரையின் கூடுதல் பரிமாணங்கள் தேவையில்லை. ஒருவருக்கு இனிப்புகள் இல்லாவிட்டால், தேன் சாப்பிடுங்கள், ஆனால் அதில் நிறைய கலோரிகள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

சர்க்கரை மூளை வேலைக்கு உதவுகிறது என்பது ஒரு கட்டுக்கதையைத் தவிர வேறில்லை, உணவு உற்பத்தியாளர்களால் தீவிரமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. உற்பத்தியின் அளவை அதிகரிப்பதற்காக மக்கள் தொகையில் சர்க்கரை சார்புநிலையை உருவாக்குவது அவர்களுக்கு நன்மை பயக்கும். ஆகையால், அவை சாத்தியமான மற்றும் சாத்தியமில்லாத இடங்களில் சர்க்கரையைச் சேர்க்கின்றன, ஆனால் அதே நேரத்தில் உற்பத்தியின் ஒரு பகுதியாக லேபிளில் அதைக் குறிப்பிட "மறந்து" விடுகின்றன. ஏமாற வேண்டாம்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட வேகமான கார்போஹைட்ரேட் டோஸ்

வாழ்க்கை செயல்முறைகளின் இயல்பான போக்கை உறுதி செய்வதற்காக ஒரு நபருக்கு (மனிதனுக்கு) ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் எவ்வளவு சர்க்கரை உட்கொள்ள வேண்டும் என்ற கேள்வி எப்போதும் போலவே பொருத்தமானது.

குறிப்பாக நவீன வாழ்க்கையில் உடல் செயல்பாடு குறைதல் மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையின் கொள்கைகளின் பிற மீறல்கள்.

அனைத்து ஆற்றல் தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்வதற்காக ஒரு மனிதன் ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை உட்கொள்ள வேண்டும் என்ற கேள்வி, அவனது உடலுக்கு சேதம் ஏற்படாத நிலையில், கீழே விரிவாக விவாதிக்கப்படும்.

உயிர்வேதியியல் செயல்முறைகளின் அடிப்படையில் சர்க்கரை என்றால் என்ன, இந்த சிக்கலைக் கருத்தில் கொள்ளும்போது ஏன் புரிந்துகொள்வது முக்கியம்?

இந்த கேள்விக்கு முழுமையாக பதிலளிக்க, நம் உடலுக்கு எந்த பொருள் “சர்க்கரை” என்பதை அடையாளம் காண வேண்டியது அவசியம் - இந்த சூழலில், நிச்சயமாக.

எனவே, குளுக்கோஸ் மனித உயிரணுக்களில் செயலாக்கப்படுகிறது, இதன் காரணமாக அனைத்து எண்டோடெர்மிக் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளையும் உறுதிப்படுத்த தேவையான ஆற்றல் வெளியீடு உள்ளது (அதாவது, ஆற்றல் தேவைப்படும் - மனித வளர்சிதை மாற்றத்தில் பெரும்பாலான எதிர்வினைகள் நிகழ்கின்றன).

உற்பத்தி செய்யப்பட்ட கிலோஜூல்கள் சிதறடிக்காது, அவை மேக்ரோஜெர்ஜிக் பொருட்களில் குவிகின்றன - அடினோசின் ட்ரைபாஸ்பேட் (ஏடிபி) மூலக்கூறுகள். இருப்பினும், இந்த கலவை மனித உடலில் நீண்ட நேரம் இருக்க முடியாது, எனவே, கொழுப்புகளின் தொகுப்பு ஏற்படுகிறது, அதைத் தொடர்ந்து அவற்றின் படிவு ஏற்படுகிறது.

ஆண்களுக்கு உகந்த அளவு சர்க்கரை

அவ்வாறான நிலையில், சரியான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்தை நாங்கள் கருத்தில் கொண்டால், “வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின்” கூடுதல் பயன்பாடு கொள்கை அடிப்படையில் தேவையில்லை என்றும், இனிப்பு ஆரோக்கியத்திற்கு ஈடுசெய்ய முடியாத சேதத்தை ஏற்படுத்துகிறது என்றும் பாதுகாப்பாக சொல்லலாம்.

ஆமாம், எல்லாமே அப்படியே - ஒரு நபருக்கு ஒரு நாளைக்கு சில தேக்கரண்டி சர்க்கரை தேவை என்று நம்பும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் நம்பிக்கைகளுக்கு மாறாக.

இதை விளக்குவது எளிதானது - முழு புள்ளி என்னவென்றால், ஒரு நபர் உண்மையில் ஏடிபியை ஒருங்கிணைத்து ஆற்றலைப் பெற வேண்டிய குளுக்கோஸின் மொத்த அளவு மற்ற எல்லா உணவுப் பொருட்களிலிருந்தும் வருகிறது.

சர்க்கரை கொள்கைக்கு முரணான மக்கள்தொகையின் வகைகள்

சர்க்கரையின் பயன்பாடு கொள்கைக்கு முரணான மக்கள்தொகையின் வகைகள் பின்வருமாறு:

1. வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகள். இந்த நோயாளிகள் தொடர்ந்து இன்சுலின் பெற வேண்டும் மற்றும் அவர்களின் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை கண்காணிக்க வேண்டும். இன்சுலின் அளவு கூர்மையாகக் குறைந்துவிட்டால் மட்டுமே இனிப்புகளின் பயன்பாடு காண்பிக்கப்படும். இல்லையெனில், ஒரு ஹைபரோஸ்மோலார் கோமாவைப் பெறும் ஆபத்து உள்ளது - ஒரு மருத்துவமனையில் அவசரமாக மருத்துவமனையில் அனுமதிக்க வேண்டிய நிலை. இந்த சூழ்நிலையில் ஒரே விதிவிலக்கு பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகள், அதன்பிறகு, கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட அளவுகளில்,
2. பருமனான நோயாளிகள். மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஒரு நபர் பகலில் எவ்வளவு சர்க்கரை உட்கொள்கிறாரோ, அவ்வளவு சீக்கிரம் அவர் எடை அதிகரிப்பார். எனவே கூடுதல் பவுண்டுகளிலிருந்து விடுபட விரும்புவோர் அனைவரும் இனிப்புகளைப் பற்றி எப்போதும் மறந்துவிட வேண்டும்,
3. உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகள் மற்றும் கரோனரி இதய நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள். ஒவ்வொரு கூடுதல் கிலோகிராமும் இருதய பேரழிவுகளின் சாத்தியத்தை அதிகரிப்பதற்கான ஒரு காரணியாக மாறும் என்ற உண்மையைப் பார்க்கும்போது, ​​இந்த குழுவினருக்கான இனிப்பு நுகர்வு திட்டவட்டமாக முரணாக உள்ளது.

ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் சர்க்கரைக்கான அனைத்து தேவைகளையும் முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும் மெனுவை உருவாக்குதல்

காலை உணவு, மதிய உணவு, மதிய உணவு, பிற்பகல் சிற்றுண்டி மற்றும் இரவு உணவை உள்ளடக்கிய தரமான ஐந்து முறை உணவை கடைபிடிக்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது ஜெல்லி, அத்துடன் புளித்த பால் பொருட்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து காம்போட்டைப் பயன்படுத்த இது அனுமதிக்கப்படுகிறது.

அத்தகைய ஒரு காம்போட் அல்லது கேஃபிர் குளுக்கோஸின் பற்றாக்குறையால் மனிதனின் உடலின் தேவைகளை முழுமையாக ஈடுசெய்கிறது (மேலும் நீங்கள் அங்கு சர்க்கரை சேர்க்க தேவையில்லை). சரியாகப் புரிந்து கொள்ளுங்கள், பழங்களின் கலவையில் பல டிசாக்கரைடுகள் உள்ளன, அவை சமைக்கும்போது குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸாக உடைகின்றன. இப்போது சர்க்கரையைச் சேர்க்காமல் கூட பெர்ரிகளின் காபி தண்ணீர் ஏன் இனிமையாக இருக்கும் என்று யூகிக்க எளிதானது.

ஸ்டோர் சர்க்கரையை விட இயற்கை தேன் மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தும் போது கொழுப்பு வைப்பு எதுவும் இருக்க முடியாது என்ற பரவலான கட்டுக்கதை உள்ளது. அபத்தத்தின்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது 99% “வேகமான” கார்போஹைட்ரேட்டுகளை (குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ்) கொண்டுள்ளது, எனவே அதன் நுகர்வுடன் தொடர்புடைய அனைத்து விளைவுகளும் இனிப்புகளுக்கான “ஆர்வத்துடன்” காணப்படுவதிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை. இன்னும் - உண்மையில், தேனிலிருந்து எந்த நன்மையும் இல்லை. அனைத்து "மரியாதைக்குரிய" குணப்படுத்துபவர்களின் கருத்துக்கு மாறாக.

இனிப்பு அனுமதிக்கப்படும் போது வழக்குகள்

குளுக்கோஸின் முக்கிய அம்சம் (மற்ற எல்லா “வேகமான” கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும் போல) இது உடலில் உறிஞ்சப்படும்போது உடனடியாக உடைந்து விடும், மேலும் வளர்சிதை மாற்ற வினைகளின் அடுக்கின் விளைவாக பெறப்பட்ட ஆற்றல் உடனடியாக கொழுப்புக்குள் போகாமல் இருக்க உடனடியாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், எடை அதிகரிப்பு உறுதி செய்யப்படும்.

ஒரு மனிதன், இனிப்புகளை உட்கொள்வது, உடனே தனது சக்தியை வீணாக்கப் போவதில்லை என்பதன் காரணமாக, தனக்கு கொழுப்பு திசுக்களின் இருப்பு கிடைக்கிறது.

இது நிகழாமல் தடுக்க, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஒன்று அல்லது இரண்டு டீஸ்பூன் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றனர் (அதாவது, ஒரு தூய தயாரிப்பு, இனிப்புகள், குக்கீகள் அல்லது பிற மிட்டாய் பொருட்கள் அல்ல, இதில் அதிக அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்பும் உள்ளது) குறிப்பிடத்தக்க மன அல்லது உடல் அழுத்தத்திற்கு முன் . இந்த வழக்கில், குளுக்கோஸின் முறிவின் விளைவாக பெறப்பட்ட கூடுதல் ஆற்றல் நபருக்கு கூடுதல் பலத்தை மட்டுமே தரும், மேலும் குறிப்பிடத்தக்க முடிவுகளை அடைய அனுமதிக்கும்.

சில சிறப்பம்சங்கள்

தங்கள் உடல்நலத்தில் அக்கறை கொண்ட ஆண்கள் பல முடிவுகளை எடுக்க வேண்டும்:

• சர்க்கரையின் அளவு நுகர்வு கணக்கிடும்போது, ​​மனித உடலில் நுழையும் குளுக்கோஸின் செறிவை மட்டுமே கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம், ஏனென்றால் மற்ற அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் இத்தகைய தீவிரமான பங்கை எடுக்கவில்லை. மெனுவைத் தொகுக்கும்போது அவை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுவதில்லை என்று கருதுவது தர்க்கரீதியானதாக இருக்கும்,
• முக்கிய உணவுக்கு கூடுதலாக எடுக்கப்பட்ட "வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின்" அளவைக் குறைக்க வேண்டும், மேலும் முற்றிலும் மற்றும் கொள்கையளவில் விலக்க வேண்டும். இது முற்றிலும் அனைவருக்கும் பொருந்தும் - ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள் இருவரும். "மூளை புயல்" என்று அழைக்கப்படும், எதிர்காலத்தில் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க மன சுமை இருந்தால் மட்டுமே இது ஒரு சிறிய அளவு இனிப்புகளை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது.
• தேவையான அளவு சர்க்கரையின் கணக்கீடு முற்றிலும் தனித்தனியாக மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும், ஏனெனில் ஒவ்வொரு நபருக்கும் அவரவர் உடலியல் பண்புகள், வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் சொந்த தீவிரம், ஆற்றல் நுகர்வு வேறுபாடுகள் உள்ளன.

எவ்வளவு இனிப்பு சாப்பிடலாம்?

இனிப்பு உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்றாலும், ஆரோக்கியமான உணவுக்கு உடலுக்கு இந்த தயாரிப்பு அதிகம் தேவையில்லை. உங்கள் உணவில் கூடுதல் கலோரிகள் மற்றும் பூஜ்ஜிய ஊட்டச்சத்துக்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. அதிக எடை, உடல் பருமன், நீரிழிவு நோய் அல்லது பிற உணவு நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால் உடல் எடையை குறைக்க வேண்டிய ஒருவர் இந்த தயாரிப்பை முடிந்தவரை தவிர்க்க வேண்டும்.

ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை சாப்பிட வேண்டும்:

• ஆண்களுக்கு: ஒரு நாளைக்கு 150 கிலோகலோரி (37.5 கிராம் அல்லது 9 டீஸ்பூன்).
• பெண்கள்: ஒரு நாளைக்கு 100 கலோரிகள் (25 கிராம் அல்லது 6 டீஸ்பூன்).
• 4 முதல் 6 வயதுடைய குழந்தைகள் ஒரு நாளைக்கு 19 கிராம் அல்லது 5 டீஸ்பூன் இனிப்பு சாப்பிடக்கூடாது
• 7 முதல் 10 வயது வரையிலான குழந்தைகளுக்கு ஒரு நாளைக்கு 24 கிராம் அல்லது 6 டீஸ்பூன் இனிப்பு இருக்கக்கூடாது
• 11 வயது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட குழந்தைகள் ஒரு நாளைக்கு 30 கிராம் அல்லது 7 டீஸ்பூன் சர்க்கரைக்கு மேல் சாப்பிடக்கூடாது

இதைப் புரிந்து கொள்ள, ஒரு வழக்கமான 330 மில்லி கார்பனேற்றப்பட்ட பானத்தில் 35 கிராம் அல்லது 9 டீஸ்பூன் சர்க்கரை இருக்கலாம்.

சர்க்கரை அதிகம் உள்ள உணவுகள் எது?

உணவில் சுக்ரோஸைக் குறைக்க, இந்த உணவுகள் முக்கியத்துவத்தின் பொருட்டு தவிர்க்கப்பட வேண்டும்:

1. குளிர்பானம்: சர்க்கரை பானங்கள் ஒரு பயங்கரமான தயாரிப்பு மற்றும் பிளேக் போல தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.
2. பழச்சாறு: இது ஆச்சரியமாக இருக்கலாம், ஆனால் பழச்சாறுகளில் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் அதே அளவு சர்க்கரை உள்ளது!
3. இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகள்: இனிப்புகளின் நுகர்வு கூர்மையாக கட்டுப்படுத்த வேண்டியது அவசியம்.
4. பேக்கரி பொருட்கள்: குக்கீகள், கேக்குகள் போன்றவை சர்க்கரை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் மிக அதிகமாக இருக்கும்.
5. சிரப்பில் பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள்: புதிய பழங்களை எடுப்பதற்கு பதிலாக.
6. கொழுப்பைக் கொண்ட உணவுகள் பெரும்பாலும் மிக உயர்ந்த சுக்ரோஸ் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன.
7. உலர்ந்த பழங்கள்: உலர்ந்த பழங்களை முடிந்தவரை தவிர்க்கவும்.

சாறுக்கு பதிலாக தண்ணீர் குடிக்கவும், உங்கள் காபி அல்லது தேநீரில் இனிப்பு குறைவாகவும் இருக்கும். அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், பாதாம் சாறு, வெண்ணிலா, இஞ்சி அல்லது எலுமிச்சை போன்றவற்றை முயற்சி செய்யலாம்.

உணவு மற்றும் பானங்களில் எவ்வளவு இருக்கிறது

இந்த உணவு தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான உணவு மற்றும் பானங்களில் சேர்க்கப்பட்டு அவற்றின் சுவை இனிமையாக இருக்கும் அல்லது அவற்றின் சுவையை வைத்திருக்கிறது. இது கேக்குகள், குக்கீகள், ஃபிஸி பானங்கள் மற்றும் இனிப்பு போன்ற தயாரிப்புகளில் மட்டுமல்ல. வேகவைத்த பீன்ஸ், ரொட்டி மற்றும் தானியங்களிலும் இதை நீங்கள் காணலாம். எனவே, இந்த தயாரிப்பு எவ்வளவு உள்ளது என்பதை லேபிளில் உள்ள பொருட்களின் பட்டியலை உறுதிசெய்து சரிபார்க்க வேண்டும்.

உண்மை என்னவென்றால், அதிகமாக உட்கொள்வது ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்:

• தயாரிப்பு எந்தவொரு ஊட்டச்சத்துக்களும் இல்லாமல் ஆற்றலை வழங்கும் வெற்று கலோரிகளை உடலுக்கு வழங்குகிறது. இதன் விளைவாக, நாம் முழுமையாக உணராமல் அதிகமாக சாப்பிடுகிறோம். இது எடை அதிகரிப்பதற்கான ஆபத்து, சில நோய்கள் மற்றும் ஆற்றல் மட்டங்களில் உயர்ந்த மற்றும் தாழ்வுகளின் சுழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, இது சோர்வு மற்றும் தாகத்தின் உணர்வை இன்னும் இனிமையாக அளிக்கிறது
• அடிக்கடி உட்கொள்வது பல் சிதைவுக்கு வழிவகுக்கும்.
• இது டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கும் வழிவகுக்கும், இதன் அளவு சமீபத்திய ஆண்டுகளில் கடுமையாக உயர்ந்துள்ளது. அதிக எடை அல்லது பருமனாக இருப்பது இந்த நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கிறது.

உள்ளடக்கிய லேபிள்

சர்க்கரை லேபிளில் இனிப்புகள் தொடர்பான சொற்கள் உள்ளன. சில பொதுவான சொற்கள் மற்றும் அவற்றின் அர்த்தங்கள் இங்கே:

• பழுப்பு சர்க்கரை
• ஸ்வீட்னர் சோளம்
• சோளம் சிரப்
• பழச்சாறு செறிவு
• உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப்
• தலைகீழ்
• மால்ட்
• வெல்லப்பாகு
• மூல சர்க்கரை
• டெக்ஸ்ட்ரோஸ், பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸ், லாக்டோஸ், மால்டோஸ், சுக்ரோஸ்)
• மருந்து

கடந்த 30 ஆண்டுகளில், மக்கள் தங்கள் உணவில் குறைந்த மூலக்கூறு எடை கொண்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளை தொடர்ந்து உட்கொண்டுள்ளனர், இது உடல் பருமன் தொற்றுநோய்க்கு பங்களிக்கிறது. கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் குறைப்பது கலோரிகளைக் குறைக்கிறது மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உங்கள் எடையைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவும்.

உங்கள் தினசரி இனிப்பு உட்கொள்ளல் உங்கள் மொத்த ஆற்றல் உட்கொள்ளலில் 5% க்கும் குறைவாக இருப்பது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலான பெண்களுக்கு, இது ஒரு நாளைக்கு 100 கலோரிகளுக்கு மேல் இல்லை மற்றும் ஆண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 150 கலோரிகளுக்கு மேல் இல்லை (அல்லது பெண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு சுமார் 6 டீஸ்பூன் மற்றும் ஆண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 9 டீஸ்பூன்).

உங்கள் தினசரி உணவில், இனிப்புகளிலிருந்து வரும் கலோரிகளுக்கு குறைந்தபட்ச அளவு தேவைப்படுகிறது, மேலும் உங்கள் ஊட்டச்சத்து தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேறு உணவுகளும் உள்ளன.

நம்புவது கடினம், ஆனால் மக்கள் ஆண்டுக்கு சுமார் 25 கிலோகிராம் சர்க்கரை சாப்பிடுகிறார்கள்! நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 70 கிராம் மட்டுமே சாப்பிடுவீர்கள் என்று இது வழங்கப்படுகிறது. நம்பவில்லையா? பின்னர் நீங்களே பாருங்கள்:

ஒப்பீட்டளவில் சராசரி தினசரி சர்க்கரை உட்கொள்ளலை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதாவது 70 கிராம். நாங்கள் பெறுகிறோம்:

ஒரு நாளைக்கு - 70 கிராம், வாரம் - 490 கிராம், மாதம் - 2100 கிராம், ஆண்டு - 25.5 கி.கி. !

சரியாக 70 கிராம் ஏன்? நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 3 முறை தேநீர் குடிக்கிறீர்கள் என்று வைத்துக்கொள்வோம், அதில் 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மட்டுமே வைக்கவும் (ஒரு மலை இல்லாமல் = 12 கிராம்.) எங்களுக்கு கிடைக்கும் - 36 கிராம்.ஆனால் நிச்சயமாக, எல்லாவற்றிற்கும் ஒரு சர்க்கரை செலவாகாது, எனவே, இங்கே குக்கீகளை (30 கிராம்) + ரொட்டி (4 கிராம்) சேர்க்கவும், நமக்கு கிடைக்கும் - 70 கிராம்! "மூன்று டீஸ்பூன் தேன் (ஒரு மலையுடன்) தினசரி சர்க்கரை அளவைக் கொண்டுள்ளது." நீங்கள் பார்க்கிறபடி, இது அவ்வளவு இல்லை, மேலும் நாம் அனைவரும் இனிப்புகள் சாப்பிட விரும்புகிறோம், மேலும் பெரிய அளவில் கூட (பானங்கள், ரோல்ஸ், தயிர், ஐஸ்கிரீம் போன்றவை). ), மேலும் பிற தயாரிப்புகள் மற்றும் பழங்களிலிருந்து சர்க்கரை பகுதியையும் இங்கே சேர்க்க வேண்டும், பின்னர் இந்த எண்ணிக்கையை குறைந்தது இரட்டிப்பாக்கலாம். நாம் என்ன செய்வோம்? வருடத்திற்கு 50 கிலோ சர்க்கரை ஒரு முழு பை! இவ்வளவு அளவு உங்கள் உடல் மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும் என்று நினைக்கிறீர்களா? எனவே உங்கள் சொந்த முடிவுகளை எடுங்கள், அதிகப்படியான சர்க்கரை நுகர்வு விளைவுகளின் சிறிய பட்டியலை மட்டுமே நாங்கள் தருவோம் (மூலம், அதை 70 புள்ளிகளாக நீட்டிக்க முடியும்!).

சர்க்கரை என்றால் என்ன?

சர்க்கரை என்பது குறைந்த மூலக்கூறு எடை கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் குறிக்கும் ஒரு பொதுவான தயாரிப்பு ஆகும். இது நடக்கிறது - இயற்கை மற்றும் தொழில்துறை. இயற்கை நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது, சில உணவுகளிலிருந்து கால்சியத்தை உறிஞ்ச உதவுகிறது. தொழில்துறையும் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது, ஆனால் இது தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் நச்சுத்தன்மையுடையது கூட. இது தண்ணீரில் அதிகம் கரையக்கூடியது மற்றும் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. இதற்கு ஊட்டச்சத்து உயிரியல் மதிப்பு இல்லை, கலோரிகளைத் தவிர, 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 400 கிலோகலோரி வரை உள்ளன. நம் உடலில் உள்ள ரசாயன எதிர்வினைகளுக்கு நன்றி, சர்க்கரை குளுக்கோஸாக பதப்படுத்தப்படுகிறது, இது நம் மூளைக்கு மிகவும் அவசியம்.

ஒரு நாளைக்கு சர்க்கரை உட்கொள்ளும் வீதம் பற்றி

இந்த தினசரி சர்க்கரை வழிகாட்டுதல்களை நீங்கள் பின்பற்றுமாறு இங்கிலாந்து அறிவியல் ஊட்டச்சத்து குழு (SACN) பரிந்துரைக்கிறது:

இந்த அட்டவணையில் சராசரி எண்கள் உள்ளன. கிராம் காட்டப்படும் துறையில், சதவீதங்கள் அவர்களுக்கு அடுத்ததாக குறிக்கப்படுகின்றன, மொத்தத்தின் சதவீதம் 10% (ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய வீதம்) அல்லது 5% (பரிந்துரைக்கப்படுகிறது) க்குக் குறைவாக இருக்க வேண்டும் என்று அவை அர்த்தப்படுத்துகின்றன. அவர்களிடமிருந்து தான் உங்கள் சொந்த அடிப்படையில் தினசரி சர்க்கரை வீதத்தை துல்லியமாக தீர்மானிக்க முடியும். உதாரணமாக, ஒரு மனிதனுக்கு, ஒரு நாளைக்கு சராசரி ஆற்றல் நுகர்வு விகிதம் 2400 கிலோகலோரிகள், இதில் 10% 240 கிலோகலோரி ஆகும். 100 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது என்று மேலே எழுதினோம்

400 கிலோகலோரி, எனவே, 1 கிராம் சர்க்கரையில் = 4 கிலோகலோரி. நாங்கள் 240 ஐ 4 ஆல் வகுக்கிறோம், எங்களுக்கு 60 கிராம் கிடைக்கிறது, இது 2400 கிலோகலோரி உணவில் இருந்து ஒரு மனிதனுக்கு தினசரி அனுமதிக்கக்கூடிய சர்க்கரை விதிமுறையாக இருக்கும். இந்த சதவீதத்தில் நீங்கள் தேநீர் / காபியில் சேர்க்கும் சர்க்கரை மட்டுமல்ல, உணவுகளில் இலவச வடிவத்தில் காணப்படும் ஒன்றும் அடங்கும் (எடுத்துக்காட்டாக, கெட்ச்அப் அல்லது பழச்சாறுகள்).

உயர் இரத்த சர்க்கரைக்கான காரணங்கள்

• உணர்ச்சி மற்றும் உடல் அழுத்தத்தின் வெடிப்புகள்.
• மோசமான ஊட்டச்சத்து மற்றும் அதிகப்படியான உணவு, இதன் காரணமாக வளர்சிதை மாற்றத்தில் தோல்வி ஏற்படுகிறது.
• பல்வேறு நோய்கள் (தொற்று).
• நீரிழிவு நோய்.

சர்க்கரையை குறைப்பதற்கான ஊட்டச்சத்து

பின்வரும் தயாரிப்புகளை முடிந்தவரை கட்டுப்படுத்த முயற்சிக்கவும்: வெற்று வெள்ளை உரிக்கப்பட்ட அரிசி, பிரீமியம் மாவிலிருந்து பாஸ்தா, சாம்பல் மற்றும் வெள்ளை ரொட்டி, மாவு, இனிப்பு.

பின்வரும் தயாரிப்புகளுடன் எடுத்துச் செல்ல வேண்டாம்: ஜாம், உலர்ந்த பழங்கள், தினை மற்றும் சோடா.

மேலும் சாப்பிடுங்கள்: கடல் காலே மற்றும் பிற அனைத்து வகைகளும் (குண்டு தவிர), செலரி, புதிய மூலிகைகள், மேலும் புதிய காய்கறிகளை சாப்பிட முயற்சி செய்யுங்கள்.

தயாரிப்புகளை மாற்றவும்: முழு ரொட்டிக்கான வெற்று ரொட்டி, முழுக்க முழுக்க பாஸ்தா.

சர்க்கரையை சுக்ரோலோஸுடன் மாற்ற முயற்சிக்கவும்.

தயாரிப்புகளின் கலவையை எப்போதும் பயபக்தியுடன் படிக்கவும்.

உடல் செயல்பாடுகளுக்கு தினசரி நேரம் ஒதுக்குங்கள்.

குறைந்த இரத்த சர்க்கரைக்கான காரணங்கள்

• மது பானங்கள்.
• உடலின் தனித்தன்மை.
• கடந்த காலத்தில் அதிக சர்க்கரை உட்கொள்ளல்.
• வெவ்வேறு உணவுகள்.

என்ன குறைந்த சர்க்கரை வழிவகுக்கும்

• சோம்பல், பலவீனம் மற்றும் மயக்கம்.
• மனச்சோர்வு மற்றும் விரைவான இதய துடிப்பு தோன்றும்.
• தலைச்சுற்றல் மற்றும் குமட்டல்.

இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிப்பதற்கான ஊட்டச்சத்து (வேகமாக வளர்சிதை மாற்றம் என்றால்)

பகுதியளவில் (பெரும்பாலும்) சாப்பிடுங்கள் (ஒரு நாளைக்கு 4-6 முறை).

அதிக புரத உணவுகளை உண்ணுங்கள் (பருப்பு வகைகள் மற்றும் தானியங்கள் நல்லது)

குறைந்த காரமான மற்றும் புளிப்பு உணவு.

மொத்த சர்க்கரையின் அளவு ஒரு நாளைக்கு 5-6 டீஸ்பூன் தாண்டக்கூடாது (ஸ்லைடு இல்லாமல்) என்று மாறிவிடும். இது பரிந்துரைக்கப்பட்ட விதிமுறை, இதற்கு நன்றி உங்களுக்கும் உங்கள் உருவத்திற்கும் தீங்கு விளைவிக்காது.எனவே, 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரையுடன் மட்டுமே தேநீர் குடிக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இனிப்புகளில் ஈடுபட வேண்டாம். கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு தயாரிப்பிலும் சர்க்கரை இருக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இயற்கையானது நமக்கு அளிப்பது போதுமானது.

உடல் பருமன் மற்றும் பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகள் வரும்போது, ​​மக்கள் உணவுக் கொழுப்பைக் குறை கூறுகிறார்கள். உண்மையில், சர்க்கரை தான் காரணம். பெரிய அளவில் சாப்பிடுவது இதய நோயிலிருந்து ஆரம்பகால மரண அபாயத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. ஒரு நாளைக்கு சர்க்கரை உட்கொள்ள முடியும் என்பதை அறிந்து நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

ஒரு பாட்டில் கார்பனேற்றப்பட்ட பானத்தில் 10 டீஸ்பூன் சர்க்கரை உள்ளது. நீங்கள் ஒரு பானம் குடித்து பதப்படுத்தப்பட்ட உணவை சாப்பிட்டால், நீங்கள் நினைப்பதை விட கணிசமாக அதிகமாக உட்கொள்ளுங்கள். சுவையூட்டிகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் முதல் தானியங்கள் மற்றும் ரொட்டி வரை அனைத்திலும் மறைக்கப்பட்ட சர்க்கரைகளைக் காணலாம். சுவையில் விரும்பத்தகாத உணவுகளில் கூட இனிப்பைக் காணலாம்.

இந்த அளவு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் ஒரு நாளைக்கு சாப்பிடலாம். சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டது - இதைத்தான் நீங்கள் தேநீர், காபி ஆகியவற்றில் ஊற்றுகிறீர்கள் அல்லது இனிப்புக்காக தயிரில் சேர்க்கலாம். அது என்ன செய்யப்பட்டாலும் பரவாயில்லை - நாணல் அல்லது பீட்ரூட்.

சாதாரண உணவுகளிலிருந்து நாம் உண்ணும் இந்த பொருளின் பெரிய அளவு:

• பழங்கள் - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக வாழைப்பழங்கள், பெர்சிமன்ஸ், திராட்சை, பீச் போன்றவை.
• உலர்ந்த பழங்கள் - அவற்றைப் பற்றி ஒரு தனி கட்டுரையில் படியுங்கள் "ஒரு நாளைக்கு உலர்ந்த பழத்தை எவ்வளவு சாப்பிடலாம்",
• தின்பண்டங்கள் - சாக்லேட்டுகள், மர்மலாடுகள் மற்றும் பல,
• இனிப்புப்பொருளானது
• பேக்கரி - குறிப்பாக அப்பங்கள் மற்றும் ரோல்களில்,
• இறைச்சிகள்,
• அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்
• சோடா மற்றும் தொகுக்கப்பட்ட பழச்சாறுகள்.

இந்த பட்டியல் நீண்டு கொண்டே செல்கிறது. அடுத்த முறை, நீங்கள் எடுக்கும் ஒவ்வொரு தயாரிப்பின் கலவையையும் பாருங்கள். நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள் என்று நினைக்கிறேன் - சர்க்கரை எல்லா இடங்களிலும் உள்ளது. எனவே, சராசரியாக, ஒரு நபர் ஒரு நாளைக்கு நான்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட விதிமுறைகளை உட்கொள்கிறார் - தினமும் 22 டீஸ்பூன்! நிச்சயமாக இது அதிகம்.

உங்களுக்கு ஆற்றல் குறைவு

நீங்கள் எப்போதும் சோர்வாக உணர்ந்தால், இது அதிகப்படியான சர்க்கரை உட்கொள்ளும் அறிகுறியாகும். இனிப்பு உணவுகள் ஆற்றலுக்கு ஆரம்ப ஊக்கத்தை அளிக்கும். இருப்பினும், இது ஒரு தற்காலிக நிகழ்வு, மற்றும் விளைவுகள் பேரழிவு தரும்.

இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு சாதாரணமாக இருக்கும்போது ஆற்றல் மிகவும் நிலையானது. இனிப்புகளை அதிகமாக உட்கொள்வதால், இரத்தத்தில் அதன் அளவு தாவுகிறது. இது அதிக மற்றும் குறைந்த ஆற்றல் மட்டங்களில் விளைகிறது. இத்தகைய ஏற்ற இறக்கங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். வெளியேற வழி ஒரு சீரான மற்றும் சத்தான புரத உணவாக இருக்கும்.

இனிப்பு உணவுகளை அடிக்கடி சாப்பிடுங்கள்

இனிப்புகளுக்கு ஏங்குகிறதா? நீங்கள் இதை அதிகமாக சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதற்கான உறுதியான அறிகுறி இது. மேலும் அதை நீங்கள் எவ்வளவு அதிகமாக சாப்பிடுகிறீர்களோ, அவ்வளவு அதிகமாக நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள். இது ஒரு தீய வட்டம், இதில் இனிப்பு ஒரு மருந்தாக மாறுகிறது. இத்தகைய ஊட்டச்சத்து ஒரு ஹார்மோன் பதிலுக்கு வழிவகுக்கிறது. பின்னர் உடல் உங்களை மேலும் மேலும் இனிப்புகள் சாப்பிட வைக்கும்.

மனச்சோர்வு அல்லது கவலை

பல ஆய்வுகள் உட்கொள்ளும் சர்க்கரையின் அளவிற்கும் மனச்சோர்வின் ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு வலுவான உறவைக் காட்டுகின்றன. இதில் சோகம், சமூக விலக்கு மற்றும் சோம்பல் ஆகியவை அடங்கும்.

நிறைய இனிப்புகளை சாப்பிட்ட பிறகு நீங்கள் உணர்ச்சிவசப்படுவதை நீங்கள் கவனித்திருக்கலாம்? இது உடல் மற்றும் உணர்ச்சி இரண்டுமே ஆகும். கவலை, நிலையான கவலை, பதட்டம் ஆகியவற்றின் உணர்வு என்பது உங்கள் இனிமையான உணவை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கான நேரம் என்று பொருள்.

ஆடை அளவு அதிகரித்தது

அதிகப்படியான சர்க்கரை - அதிகப்படியான கலோரிகள். ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள், நார்ச்சத்து, புரதம் எதுவும் இல்லை. அவர் உங்களை திருப்திப்படுத்த மாட்டார், எனவே நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிடுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம். இந்த வழியில் நீங்கள் எடை அதிகரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் இன்சுலின் என்ற ஹார்மோனை வெளியிடுகிறீர்கள். இது சர்க்கரையை உறுப்புகளுக்கு மாற்றுகிறது, இதனால் எரிபொருளை உற்பத்தி செய்ய பயன்படுத்தலாம்.

நீங்கள் எவ்வளவு இனிமையாக சாப்பிடுகிறீர்களோ, அவ்வளவு இன்சுலின் உடலை உற்பத்தி செய்கிறது. இறுதியில், இன்சுலின் எதிர்ப்பு தோன்றக்கூடும். உடல் இனி அதற்கு சரியாக பதிலளிக்காது. அதிகப்படியான கலோரி உட்கொள்வதே எடை அதிகரிப்பதற்கு காரணம். இது கணையத்திற்கு அதிக வேலை அளிக்கிறது, இது நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

தோல் மோசமாகத் தோன்றத் தொடங்கியது

நீங்கள் தொடர்ந்து முகப்பரு நோயால் பாதிக்கப்படுகிறீர்கள் என்றால், உங்கள் உணவை மறுபரிசீலனை செய்ய வேண்டிய நேரம் இது. இனிப்புகளை அதிகமாக உட்கொள்வது தோல் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்: முகப்பரு, அரிக்கும் தோலழற்சி, அதிகப்படியான கொழுப்பு அல்லது வறட்சி.

சிகிச்சையளிக்க மருந்துகளைப் பயன்படுத்துதல், ஆனால் உங்கள் உணவை மாற்றாமல், நீங்கள் சிக்கலை தீர்க்க மாட்டீர்கள். சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்துவது சருமத்தின் தோற்றம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியம் ஆகிய இரண்டையும் கணிசமாக மேம்படுத்தும் என்று பலர் கண்டறிந்துள்ளனர்.

பல் பிரச்சினைகள்

உங்கள் பற்களுக்கு நிறைய இனிப்பு மோசமானது என்று உங்கள் பெற்றோர் ஒரு முறை சொன்னதாக நான் நம்புகிறேன். இது புனைகதை அல்ல. ஒரு பெரிய அளவிற்கு, கால்வாய்களின் அனைத்து நிரப்புதல்களுக்கும் புண்க்கும் அவர்தான் காரணம்.

பற்களுக்கு இடையில் உள்ள உணவுத் துகள்களில் பாக்டீரியாக்கள் இருக்கும். அமிலம் உருவாகிறது, இது பல் சிதைவுக்கு வழிவகுக்கிறது. பாக்டீரியாவின் ஆரோக்கியமான சமநிலையை பராமரிக்க உமிழ்நீர் உதவுகிறது. மேலும் இனிப்புகளை அதிகமாக உட்கொள்வது அமிலத்தன்மையின் அளவை பாதிக்கும். இது பாக்டீரியாக்கள் செழித்து பெருக்க அனுமதிக்கும்.

சர்க்கரையை குறைக்க 5 முக்கியமான படிகள்

மேலே உள்ள அறிகுறிகளுக்கு நீங்கள் நெருக்கமாக இருந்தால், இந்த தீங்கு விளைவிக்கும் பொருளின் நுகர்வு குறைக்க நீங்கள் நடவடிக்கை எடுக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் சிறந்த ஆரோக்கியத்தை அனுபவிக்க முடியும்.

1. சர்க்கரை குடிக்க வேண்டாம். நீங்கள் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், பழச்சாறுகள், இனிப்பு காபி ஆகியவற்றைக் குடித்தால், உங்களுக்கு வெற்று கலோரிகள் நிறைய கிடைக்கும். சர்க்கரை பானங்களுக்கு பதிலாக, தண்ணீரைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அற்புதமான நறுமணத்திற்கு எலுமிச்சை, சுண்ணாம்பு அல்லது ஆரஞ்சு சாறு சேர்க்கலாம். அல்லது பழ கலவைகளை உருவாக்குங்கள்.
2. குறைந்த கொழுப்பு உணவுகளை தவிர்க்கவும். ஏனென்றால் அவை எப்போதும் சர்க்கரையால் நிரப்பப்படுகின்றன, இது கொழுப்பை மாற்ற பயன்படுகிறது.
3. பொருட்களின் பட்டியலைப் படியுங்கள். தொகுக்கப்பட்ட உணவை எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​பொருட்களின் பட்டியலைப் படியுங்கள். சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையை பெயர்களில் மறைக்கலாம்: பிரக்டோஸ், கரும்பு சாறு, மால்டோஸ், பார்லி மால்ட் போன்றவை.
4. ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துங்கள். உடற்பயிற்சி, தியானம், ஆழ்ந்த சுவாசம் மூலம் மன அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும். மேலும் ஒவ்வொரு இரவும் 7-8 மணிநேர தூக்கத்தைப் பெறுங்கள். பின்னர் இனிப்புகளுக்கான ஏக்கம் இயற்கையாகவே குறையும்.
5. ஆரோக்கியமான மாற்றுகளுடன் மாற்றவும். உதாரணமாக, இனிப்பு பழங்கள் - வாழைப்பழங்கள், திராட்சை, பெர்சிமன்ஸ், தர்பூசணி அல்லது முலாம்பழம் துண்டுகள். ஆனால் அதை அளவுடன் மிகைப்படுத்தாதீர்கள்.

என்னை நம்புங்கள், இந்த தயாரிப்பு இல்லாமல் செய்ய மிகவும் சாத்தியம். ஒரு பரிசோதனை செய்யுங்கள் - 1 வாரம் சர்க்கரை சாப்பிட வேண்டாம். உங்கள் உடலைப் பாருங்கள். சர்க்கரையை முழுவதுமாக அகற்றுவதற்கான முறிவு எனக்கு ஏற்பட்டது, குறிப்பாக காலையில் தேநீரில் ஒரு ஸ்பூன். ஒரு வாரம் கழித்து, அவர் இல்லாமல் பானங்கள் குடிக்கப் பழகினேன். உங்களுக்கு தெரியும், தேநீர் சுவையில் வித்தியாசமாக மாறும்

ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை சாப்பிடுகிறீர்கள்? உங்கள் கருத்துகளை எழுதி புதுப்பிப்புகளுக்கு குழுசேரவும். விவாதத்திற்கு இன்னும் நிறைய சுவாரஸ்யமான தலைப்புகள் என்னிடம் உள்ளன. விரைவில் சந்திப்போம்!

பலருக்கு தெரியாது, ஆனால் மனித உடலுக்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை தேவையில்லை. இருப்பினும், புள்ளிவிவரங்களின்படி, ரஷ்யாவில் உள்ள ஒவ்வொரு குடிமகனும் தினமும் சராசரியாக 100 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிடுகிறார். இந்த தயாரிப்பு. இந்த வழக்கில், ஒரு நாளைக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட சர்க்கரை அளவு கணிசமாக குறைவாக உள்ளது.

எவ்வளவு சாப்பிடலாம்

உட்கொள்ளும் அளவைக் கணக்கிடும்போது, ​​நீங்கள் காலையில் பால் கஞ்சியில் அல்லது தேநீரில் ஊற்றும் சர்க்கரையை மட்டும் கருத்தில் கொள்வது போதாது. பெரும்பாலான தயாரிப்புகளில் இது உள்ளது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். அதிகப்படியான சர்க்கரை நுகர்வு காரணமாக, சமீபத்திய ஆண்டுகளில் நோய்களின் எண்ணிக்கை கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது.

ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை உட்கொள்ள முடியும் என்பது முதலில், நபரின் வயதைப் பொறுத்தது. பாலினமும் பாதிக்கிறது: ஆண்கள் இன்னும் கொஞ்சம் இனிப்பு சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள்.

1. ஒரு நாளைக்கு 25 கிராமுக்கு மேல் சர்க்கரை 2-3 வயதுடைய குழந்தைகளின் உடலில் நுழையக்கூடாது: இது அதிகபட்சமாக அனுமதிக்கக்கூடிய அளவு, உகந்த அளவு 13 கிராம் வரை இருக்கும்.
2. 4-8 வயதுடைய குழந்தைகளின் பெற்றோர் ஒரு நாளைக்கு சராசரியாக, குழந்தைகள் 15-18 கிராமுக்கு மேல் தூய்மையான சர்க்கரையை சாப்பிடாமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும். அதிகபட்சமாக அனுமதிக்கக்கூடிய தினசரி டோஸ் 35 கிராம்.
3. 9 முதல் 13 வயது வரை, உட்கொள்ளும் சர்க்கரையின் அளவை 20-23 கிராம் வரை அதிகரிக்கலாம். 45 கிராமுக்கு மேல் உட்கொள்வது மதிப்புக்குரியது அல்ல.
4. பெண்களுக்கு உகந்த அளவு சர்க்கரை 25 கிராம் அளவு. அனுமதிக்கப்பட்ட தினசரி கொடுப்பனவு: 50 கிராம்.
5. ஆண்கள் தினமும் சுமார் 23-30 கிராம் சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.ஆண்களுக்கு அதிகபட்ச அளவு சர்க்கரை 60 கிராம் வரை வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது.

பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் கலவையை பகுப்பாய்வு செய்வதன் மூலம், பெரும்பாலும் உற்பத்தியாளர்கள் சர்க்கரையை “முகமூடி” செய்வதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

• டெக்ஸ்ட்ரோஸ், சுக்ரோஸ் (வழக்கமான சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை),
• பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸ் (பிரக்டோஸ் சிரப்),
• லாக்டோஸ் (பால் சர்க்கரை),
• தலைகீழ் சர்க்கரை
• பழச்சாறு செறிவு
• மால்டோஸ் சிரப்,
• , மோற்றோசு
• மருந்து.

இந்த கார்போஹைட்ரேட் ஆற்றல் மூலமாகும், ஆனால் இது உடலுக்கான உயிரியல் மதிப்பைக் குறிக்கவில்லை. கூடுதலாக, அதிக எடையுள்ளவர்கள் 100 கிராம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட உற்பத்தியில் 374 கிலோகலோரி உள்ளது என்பதை அறிந்திருக்க வேண்டும்.

தீங்கு இல்லாமல் எவ்வளவு சாப்பிடலாம் என்பதைக் கையாளும் போது, ​​பின்வரும் சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தைக் கருத்தில் கொள்ள மறக்காதீர்கள்:

• 330 கிராம் - 9 தேக்கரண்டி திறன் கொண்ட கோகோ கோலா அல்லது பெப்சி பானத்தின் ஒவ்வொரு கிளாஸிலும்,
• 135 மி.கி தயிரில் 6 தேக்கரண்டி உள்ளது,
• பாலில் சூடான சாக்லேட் - 6 தேக்கரண்டி,
• பால் 300 மில்லி - 7 தேக்கரண்டி,
• வெண்ணிலா சுவையுடன் கூடிய கொழுப்பு இல்லாத தயிர் 150 மில்லி - 5 தேக்கரண்டி,
• ஐஸ்கிரீம் 90 கிராம் - 4 தேக்கரண்டி,
• செவ்வாய் சாக்லேட் பார் 51 கிராம் - 8 தேக்கரண்டி,
• பால் சாக்லேட் ஒரு பட்டி - 10 தேக்கரண்டி,
• இருண்ட சாக்லேட் ஒரு பட்டி - 5 தேக்கரண்டி,
• கடற்பாசி கேக் 100 கிராம் - 6 தேக்கரண்டி,
• தேன் 100 கிராம் - 15 தேக்கரண்டி,
• kvass 500 ml - 5 தேக்கரண்டி.,
• லாலிபாப்ஸ் 100 கிராம் - 17 தேக்கரண்டி

ஒவ்வொரு டீஸ்பூன் 5 கிராம் சர்க்கரையும் கொண்டிருக்கிறது என்பதை அடிப்படையாகக் கொண்டது கணக்கீடு. பல உணவுகளில் குளுக்கோஸும் இருப்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். குறிப்பாக இது நிறைய பழங்களில் காணப்படுகிறது. தினசரி உணவைக் கணக்கிடும்போது, ​​அதைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.

வரம்புகளை அமைத்தல்

ஒரு சராசரி மனிதன் எவ்வளவு உட்கொள்ள வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடித்த பிறகு, பலர் தங்களைக் கட்டுப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும் என்பதைப் புரிந்துகொள்கிறார்கள். ஆனால் பிரச்சனை என்னவென்றால், சர்க்கரை பானங்கள் மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட பிற பொருட்களின் விளைவு மது பானங்கள் மற்றும் மருந்துகள் உடலில் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன என்பதைப் போன்றது. அதனால்தான் பெரும்பாலும் மக்கள் இனிப்பு நுகர்வு மட்டுப்படுத்த முடியாது.

போதை பழக்கத்திலிருந்து விடுபடுவதற்கான ஒரே வழி சர்க்கரையை முற்றிலுமாக அகற்றுவதே என்று பலர் கூறுகிறார்கள். இதைச் செய்வது உடல் ரீதியாக கடினம் என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். உடல் சிரமப்படாமல் ஆற்றலைப் பெறப் பயன்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து அதைப் பெறுவதற்கான எளிய வழி.

எனவே, 1-2 நாட்களுக்குப் பிறகு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை மறுக்கும் மக்கள் “உடைப்பதை” அனுபவிக்கத் தொடங்குவார்கள். பலருக்கு இனிப்புகளுக்காக ஏங்குவது தீர்க்க முடியாதது. சோம்பல் உள்ளது, தலைவலி, பொது ஆரோக்கியம் மோசமடைகிறது.

ஆனால் காலப்போக்கில், நிலைமை இயல்பாக்குகிறது. எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வழக்கமான அளவு உடலில் நுழையாவிட்டால் உடல் வித்தியாசமாக ஆற்றலை வெளியிட கற்றுக்கொள்கிறது. அதே நேரத்தில், சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை நுகர்வு அளவை கணிசமாகக் குறைக்க முடிவு செய்த மக்களின் நிலை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் மேம்பட்டு வருகிறது. ஒரு நல்ல போனஸ் எடை இழக்கிறது.

ஊட்டச்சத்து மாற்றம்

சிலர் உணர்வுபூர்வமாக தங்கள் வாழ்க்கை முறையை மாற்ற முடிவு செய்கிறார்கள். இது நல்வாழ்வை கணிசமாக மேம்படுத்தவும், ஆரோக்கியமாகவும் மாற உங்களை அனுமதிக்கிறது. சிலர் மருத்துவ நிலைமைகள் காரணமாக தங்கள் உணவை கண்காணிக்க வேண்டும். சர்க்கரையை முற்றிலுமாக கைவிட எல்லோரும் முடிவு செய்ய முடியாவிட்டால், உணவில் அதன் அளவை கணிசமாகக் குறைப்பது எளிது.

நீங்கள் தினசரி சர்க்கரை அளவை (ஒரு நபருக்கு கிராம் என நிர்ணயிப்பது) மீறுவது கடினம்:

• சர்க்கரை குளிர்பானங்களை விட்டு விடுங்கள்,
• கடையில் பழச்சாறுகள் குடிப்பதை நிறுத்துங்கள்,
• குக்கீகள், இனிப்புகள், சாக்லேட்,
• பேக்கிங் அளவைக் குறைக்க முயற்சிக்கவும் (வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவை உட்பட): பேஸ்ட்ரிகள், மஃபின்கள், பிஸ்கட் மற்றும் பிற கேக்குகள்,
• நீங்கள் ஜாம், பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்களை சிரப்பில் சாப்பிட மாட்டீர்கள்,
• கொழுப்பு குறைவாக உள்ள “உணவு” உணவுகளை விட்டுவிடுங்கள்: அவை வழக்கமாக அவர்களுக்கு நிறைய சர்க்கரையை சேர்க்கின்றன.

ஆரோக்கியமான உலர்ந்த பழங்களில் குளுக்கோஸ் நிறைய உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே, அவற்றை கட்டுக்கடங்காமல் சாப்பிடக்கூடாது. தேவைப்பட்டால், உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் எவ்வளவு சாப்பிடலாம் என்று உங்கள் ஊட்டச்சத்து நிபுணரிடம் கேளுங்கள். உலர்ந்த வாழைப்பழங்கள், உலர்ந்த பாதாமி, திராட்சை, தேதிகளில் அதிகபட்ச அளவு சர்க்கரை இருக்கும். உதாரணமாக, 100 கிராம்:

• உலர்ந்த வாழைப்பழங்கள் 80 கிராம் சர்க்கரை
• உலர்ந்த பாதாமி பழங்களில் - 72.2,
• தேதிகளில் - 74,
• திராட்சையில் - 71.2.

உடலில் நுழையும் சர்க்கரையின் அளவை உணர்வுபூர்வமாகக் குறைக்க முடிவு செய்தவர்கள், இந்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு பதிலாக வெண்ணிலா, பாதாம், இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி, எலுமிச்சை ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தும் சமையல் குறிப்புகளில் கவனம் செலுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

அதிகப்படியான சர்க்கரை போதைப்பொருளின் விளைவுகள்

ஒரு நாளைக்கு உட்கொள்ள வேண்டிய சர்க்கரையின் அனுமதிக்கப்பட்ட அளவு ஒரு காரணத்திற்காக தீர்மானிக்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த தயாரிப்புக்கான ஆர்வம் காரணமாகிறது:

• உடல் பருமன் வளர்ச்சி,
• பாத்திரங்களில் பெருந்தமனி தடிப்பு மாற்றங்கள்,
• நாளமில்லா அமைப்பில் சிக்கல்களின் தோற்றம்,
• கல்லீரல் நோய்
• வகை 2 நீரிழிவு நோய்
• உயர் இரத்த அழுத்தத்தின் தோற்றம்,
• இதய பிரச்சினைகள் ஏற்படும்.

ஆனால் இது தங்களை அதிக அளவு சர்க்கரை சாப்பிட அனுமதிக்கும் மக்கள் எதிர்கொள்ளும் பிரச்சினைகளின் முழுமையான பட்டியல் அல்ல. இது போதை மற்றும் பசியின் தவறான உணர்வின் தோற்றத்தைத் தூண்டுகிறது. இதன் பொருள், நிறைய இனிப்புகளை உட்கொள்ளும் மக்கள் பலவீனமான நரம்பியல் ஒழுங்குமுறை காரணமாக பசியை அனுபவிக்கிறார்கள். இதன் விளைவாக, அவர்கள் அதிகமாக சாப்பிடத் தொடங்குகிறார்கள், மேலும் அவை உடல் பருமனை உருவாக்குகின்றன.

அனைவருக்கும் தெரியாது, ஆனால் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் வயதான செயல்முறையைத் தூண்டுகின்றன. சர்க்கரை சருமத்தில் சேரத் தொடங்குகிறது, அவற்றின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையைக் குறைக்கும் என்பதால் தோல் முன்பு சுருக்கமாகிறது. கூடுதலாக, இது உடலை உள்ளே இருந்து அழிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை ஈர்க்கிறது மற்றும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

தினசரி உட்கொள்ளலை நினைவில் வைத்திருந்தால் இதைத் தவிர்க்கலாம்.

அதை மீறும் போது, ​​உடலில் பி வைட்டமின்களின் குறைபாடு காணப்படுகிறது.இது நரம்புத் தூண்டுதலின் அதிகரிப்பு, சோர்வு, பார்வைக் குறைபாடு, இரத்த சோகையின் வளர்ச்சி மற்றும் செரிமானக் கோளாறுகள் போன்ற உணர்வின் தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.

சர்க்கரையை அதிகமாக உட்கொள்வது இரத்தத்தில் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் விகிதத்தில் மாற்றங்களைத் தூண்டுகிறது. உணவுடன் வரும் கால்சியம் உறிஞ்சப்படுவதை நிறுத்துகிறது. இது மிக மோசமான விஷயம் அல்ல, ஏனெனில் சர்க்கரை பல முறை உடலின் பாதுகாப்பைக் குறைக்கிறது.

உங்கள் காலை கப் காபியில் எவ்வளவு சர்க்கரை போட்டீர்கள்? இரண்டு, மூன்று கரண்டி? குறைவாக நம்புகிறேன். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நாள் முழுவதும் சர்க்கரை உட்கொள்ளலுக்கு ஒரு வரம்பை நிர்ணயித்துள்ளனர், அது அவ்வளவு பெரியதல்ல.

எல்லாவற்றையும் நான் புள்ளி செய்வோம். கூடுதல் பவுண்டுகளுக்கு சர்க்கரை தான் காரணம். நீச்சல் சூட்டில் பாதுகாப்பற்றதாக உணரவைப்பவர் அவர்தான்.

சர்க்கரையின் கட்டுப்பாடற்ற உறிஞ்சுதலை நீங்கள் நிறுத்தவில்லை என்றால், எதிர்காலத்தில் இது உங்களுக்கு நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய்களைத் தரும்.

ஒவ்வொரு சர்க்கரைக்கும் அதன் சொந்த விதிமுறை உள்ளது.

இதில் அனைத்து சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையும் அடங்கும். அதாவது, உற்பத்தியாளர்கள் உணவில் வைக்கும் சர்க்கரை (குக்கீகள், கெட்ச்அப் அல்லது சாக்லேட் கொண்ட பால்).

சர்க்கரை கோகோயின் போன்ற நமது மூளையில் கிட்டத்தட்ட அதே விளைவைக் கொண்டுள்ளது. அதனால்தான் சர்க்கரைக்கான உங்கள் பசியைக் கட்டுப்படுத்துவது மிகவும் முக்கியமானது. புகைப்படம்: Unsplash / pixabay / CC0 பொது கள

இருப்பினும், பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பிற இயற்கை பொருட்களில் உள்ள சர்க்கரை இங்கு பொருந்தாது. அவர்களைப் பொறுத்தவரை, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஒரு வரம்பை நிர்ணயிக்கவில்லை.

இயற்கை உணவுகளில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. எனவே, அவை மட்டுப்படுத்தப்படக்கூடாது. சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கு மட்டுமே கட்டுப்பாடுகள் பொருந்தும்.

சர்க்கரை பற்றி எப்படி கண்டுபிடிப்பது

பொருட்களின் பட்டியலில் சர்க்கரையைப் பாருங்கள். இது சுக்ரோஸ், பிரவுன் சர்க்கரை, உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப், டெக்ஸ்ட்ரோஸ், வெறும் பிரக்டோஸ், மேப்பிள் அல்லது கரும்பு சிரப் என்ற பெயரில் மறைக்க முடியும்.

அத்தகைய பொருட்கள் முதல் ஐந்தில் இருந்தால், வேறு ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

இயற்கை அல்லது சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை?

உற்பத்தியில் சர்க்கரை எவ்வளவு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, அதை இயற்கையான எண்ணுடன் ஒப்பிடுங்கள். உதாரணமாக, இயற்கையான சர்க்கரை இல்லாத தயிர் மற்றும் வழக்கமான இனிப்பை அலமாரியில் இருந்து எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

பால் பொருட்களில் இயற்கையான சர்க்கரை உள்ளது - லாக்டோஸ், அவற்றில் வேறு எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை என்றால்.

100 கிராம் இயற்கை தயிரில் 4 கிராம் லாக்டோஸ் (பால் சர்க்கரை) உள்ளது. தயிர் இனிப்பாக இருந்தால், மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

நிச்சயமாக, நாங்கள் ரோபோக்கள் அல்ல, சில சமயங்களில் நீங்களே சிகிச்சை செய்யலாம். ஆனால் நீங்கள் எப்போதும் இனிமையான பல்லாக இருக்கக்கூடாது.

தூய வெள்ளை எதிரி

நான் இந்த தலைப்பை தேர்வு செய்தது தற்செயலாக அல்ல.பல ஆண்டுகளாக, எல்லோரும் "வெள்ளை மரணம்" உப்பு என்று அழைத்தனர். ஆனால் சர்க்கரை உணவு அடிப்படையில் அவ்வளவு பாதிப்பில்லாதது. அதன் ஒரே நன்மை என்னவென்றால், இது மனித உடலுக்கு ஆற்றல் மூலமாகும். மீதமுள்ளவை ஒரு திறந்த கேள்வி.

சர்க்கரைத் தொழில், மூலப்பொருட்களைப் பொருட்படுத்தாமல், எங்கள் தயாரிப்பு ஆவியாக்கப்பட்ட, படிகப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் இயற்கை அசுத்தங்களிலிருந்து முற்றிலும் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது. இதனால், நாம் ஒரு போலி, சுத்தமான கலோரிகளைப் பெறுகிறோம், உடனடி, ஆனால் குறுகிய கால வெடிப்பைக் கொடுக்கும்.

வெள்ளை சர்க்கரையில் பிற இன்னபிற பொருட்களைத் தேடுவது பயனற்றது. ஆனால் நோய்களைக் காணலாம்.

முதலாவதாக, நம் பற்கள் அதிகப்படியான சர்க்கரையால் பாதிக்கப்படுகின்றன. இனிப்பு உணவுகள் மற்றும் பானங்களின் நுகர்வு வாய்வழி சுகாதாரத்திற்கு பொறுப்பற்ற மனப்பான்மையுடன் இணைந்தால், கேரிஸ் அதிக நேரம் எடுக்காது.

அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (மற்றும் சர்க்கரை சுக்ரோஸ் கார்போஹைட்ரேட்) தொடர்ந்து கொழுப்பு படிவுக்கு வழிவகுக்கும், இது எடையை கடுமையாக மாற்றிவிடும். நீரிழிவு மற்றும் வாஸ்குலர் சிக்கல்கள், குறிப்பாக பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி, உடல் பருமனுடன் கைகோர்த்துக் கொண்டிருக்கின்றன. பிந்தையதிலிருந்து ஆஞ்சினா பெக்டோரிஸ் மற்றும் மாரடைப்பு வரை. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் அதைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டும்.

“சர்க்கரை கலோரிகளை” எண்ணுதல்

அமெரிக்க விஞ்ஞானிகள் 8 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு சராசரி அமெரிக்கர் ஆண்டுக்கு சுமார் 28 கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை உட்கொள்வதைக் கண்டறிந்தனர். நீங்கள் கணிதத்தை இணைத்தால், ஒரு நாளைக்கு சுமார் 76-77 கிராம் அல்லது 300 கிலோகலோரிக்கு மேல் அவசியம் என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம். இது தூய சர்க்கரை! நம் உடலுக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வழங்கும் பிற உணவுப் பொருட்களைத் தவிர்த்து. மேலும், கணக்கிடும்போது, ​​சர்க்கரையின் திரவ ஆதாரங்கள் (சாறுகள், சோடா) கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படவில்லை, இது புள்ளிவிவரங்கள் தெளிவாக குறைத்து மதிப்பிடப்பட்டிருப்பதைக் குறிக்கிறது.

பிரச்சினையின் அளவைக் காண, ஒரு பரிசோதனையை நடத்தலாம். கட்டைச் சர்க்கரையை எடுத்து ஒரு குவளையில் வைக்கவும் (ஒரு பிரமிட்டை உருவாக்குங்கள், ஒரு வடிவியல் உருவத்தை இடுங்கள் - கற்பனை செய்து பாருங்கள்!). ஒரு துண்டில் 5 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது. இதன் விளைவாக சுமார் 15-16 துண்டுகள் உள்ளன. கண்ணாடி நிரப்புகிறதா? ஈர்க்கக்கூடிய? ஆம் என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது.

இப்போது எங்களைப் பற்றி நிறைய தெளிவாக உள்ளது. ஆரோக்கியமான உணவை சுய அழிவிலிருந்து வேறுபடுத்தும் விதிமுறைகள் உள்ளதா? விஞ்ஞானிகள் முயற்சித்து ஒப்புதல் அளித்துள்ளனர்.

மனிதகுலத்தின் வலுவான பாதி தினசரி 150 "சர்க்கரை" கிலோகலோரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது என்று நம்பப்படுகிறது. இது 9 டீஸ்பூன் சர்க்கரை அல்லது 37.5 கிராம். பெண்களைப் பொறுத்தவரை, அதிகப்படியான அளவு சாப்பிடுவதற்கான நவீன தரங்களை விட மூன்று மடங்கு குறைவாக உள்ளது - 25 கிராம் (அல்லது 6 டீஸ்பூன்).

உங்கள் உணவை சுத்தம் செய்யுங்கள்

சர்க்கரை செறிவு அதிகமாகவும், சில நேரங்களில் ஆபத்தானதாகவும் இருக்கும் பல தயாரிப்புகள் உள்ளன. இவர்கள் துரோகிகள்:

• மிட்டாய், இனிப்புகள்,
• இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள்
• தொழில்துறை தயாரிக்கப்பட்ட பழச்சாறுகள்
• பதிவு செய்யப்பட்ட பழம்,
• குளிர்பானம்
• பால் பொருட்கள்,
• உலர்ந்த பழங்கள்.

கடைசி இரண்டு வகைகளைப் பற்றி மேலும் சொல்ல விரும்புகிறேன். குறைந்த கொழுப்புள்ள அனைத்து பால் பொருட்களும் அவ்வளவு மோசமாக இல்லை. இருப்பினும், ஒளி தயிர் மற்றும் தயிர் உற்பத்தியாளர்கள் பலரும் தங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு தங்கள் தயாரிப்பு குறைந்தபட்சம் (மற்றும் சில நேரங்களில் முழுமையான இல்லாதது) கொழுப்பைக் கொண்டிருப்பதாக நம்புகிறார்கள். எல்லோரும் சர்க்கரையை மறந்து விடுகிறார்கள். சில சமயங்களில் அவருக்கு தயாரிப்பின் கலவையில் ஒரு கெளரவமான முதல் இடம் வழங்கப்படுகிறது.

பால் கொழுப்பு அதிகப்படியான சர்க்கரையைப் போல மிதமாக (பயன் தரும்) பயமுறுத்துவதில்லை.

உலர்ந்த பழம் தொடர்பாகவும் இட ஒதுக்கீடு செய்ய வேண்டும். உலர்ந்த பாதாமி, திராட்சை, கொடிமுந்திரி மற்றும் பிற உலர்ந்த உணவுகளில் இயற்கையான சர்க்கரை உள்ளது, அவை தொழில்துறை கன்வேயர் வழியாக செல்லவில்லை. எவ்வாறாயினும், அவற்றின் செறிவு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது என்பதை மறந்துவிடக்கூடாது.

எனவே, உலர்ந்த பழங்களுடன் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஆயினும்கூட, அவை நிறைய பயனுள்ள சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை அவை வரையறுக்கப்பட்டவை என்றாலும் (அளவு அடிப்படையில்), ஆனால் ஒரு அத்தியாவசிய உணவு தயாரிப்பு.

நாங்கள் சீரான முறையில் சாப்பிடுகிறோம்

இப்போது, ​​என் வாசகரே, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை உட்கொள்ளலாம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும், நீங்கள் சாப்பிடுவதற்கு செல்லலாம். நீங்களே பாலியல் பலாத்காரம் செய்யக்கூடாது, சர்க்கரை கொண்ட அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே நேரத்தில் உங்கள் உணவில் இருந்து நீக்குங்கள். உணவு படிப்படியாகவும் உளவியல் ரீதியாகவும் வசதியாக இருக்க வேண்டும். இறுதியில், இது உங்கள் வழக்கமான வாழ்க்கை முறையாக மாற வேண்டும்.

முதலில், மேற்கண்ட பொருட்களின் பயன்பாட்டைக் குறைக்க வேண்டியது அவசியம். முதல் ஐந்து புள்ளிகள் இறுதியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மறைந்துவிடும். கொழுப்பு இல்லாத உணவுகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களை மட்டுப்படுத்த வேண்டும், அவற்றை முழுமையாக விலக்கக்கூடாது.

தினசரி உணவில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் உயர்தர புரதங்கள் மாறுபடும். ஒவ்வொரு குழுவையும் பற்றி சுருக்கமாகச் சொல்கிறேன்.

புதியது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் களஞ்சியமாகும். அவற்றில் உள்ள இயற்கை சர்க்கரைகள் குறைந்த செறிவு கொண்டவை. கூடுதலாக, தோட்டங்களின் பரிசுகளில் மாறாமல் இருக்கும் ஃபைபர், சர்க்கரையை சரியாகவும் மெதுவாகவும் உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது.

சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை தானியங்கள், துரம் கோதுமை பாஸ்தாவில் காணலாம். அவை எவ்வாறு சிக்கலானவை? அவற்றின் மூலக்கூறு சங்கிலி கிளைத்திருக்கிறது, எனவே இது நொதிகளால் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு உடைக்கப்படும் வரை போதுமான நேரம் செல்கிறது. இதனால், இரத்த சர்க்கரை கூர்மையாக உயராது, ஆனால் மெதுவாகவும் படிப்படியாகவும் இதுபோன்ற பொருட்கள் உடைக்கப்படுவதால் அதிகரிக்கிறது. இதன் விளைவாக, உடலுக்கு நீண்ட நேரம் ஆற்றல் வழங்கப்படுகிறது, இது நுகரப்படும் பொருட்களின் அளவு குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.

- எடை இழப்புக்கான உணவில் மிக முக்கியமான புள்ளிகளில் ஒன்று. புரதத்தின் அமைப்பு என்னவென்றால், உடல் அதன் செயலாக்கத்தில் கூடுதல் சக்தியை செலவிடுகிறது, இது கொழுப்பு இருப்புகளிலிருந்து திரட்டுகிறது. கூடுதலாக, புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உட்கொள்ளல் உணவை ஊட்டச்சத்து (ஊட்டச்சத்து) அடிப்படையில் வளமாக்குகிறது.

இன்று நான் சொல்ல விரும்பியது அவ்வளவுதான், என் வாசகர். ஊட்டச்சத்து என்ற தலைப்பு முடிவற்றது மற்றும் நீங்கள் அதைப் பற்றி நீண்ட நேரம் பேசலாம். கட்டுரையிலிருந்து பயனுள்ள தகவல்களை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டீர்கள் என்று நம்புகிறேன். அப்படியானால், தொடர்ந்து வலைப்பதிவைப் பின்தொடரவும், நண்பர்களுடன் இணைப்புகளைப் பகிரவும், விருப்பங்களுக்கு வருத்தப்பட வேண்டாம். விரைவில் சந்திப்போம்!

உண்மையுள்ள, விளாடிமிர் மானெரோவ்

உங்கள் அஞ்சலில், தளத்தின் புதிய கட்டுரைகளைப் பற்றி முதலில் தெரிந்துகொள்ளுங்கள்.

சர்க்கரை பெரும்பாலும் தடைசெய்யப்பட்ட பொருள். XXI நூற்றாண்டின் ஆரம்பம் வரை. வல்லுநர்கள் அதை குறைவாக உட்கொள்ள பரிந்துரைத்தனர். ஒப்புக்கொள்க, இன்னும் சுருக்கமான மற்றும் வெற்று பரிந்துரை இருக்க முடியாது. ஆனால் 2004 இல் உலக சுகாதார அமைப்பின் 57 வது சட்டமன்றத்தில், பாதிப்பில்லாத சர்க்கரை நுகர்வு வரம்புகள் அறிவிக்கப்பட்டன. உண்மை, அவை பொது மக்களின் சொத்தாகவோ, மருத்துவர்கள் மற்றும் தயாரிப்பு உற்பத்தியாளர்களுக்கான நடவடிக்கைக்கான வழிகாட்டியாகவோ மாறவில்லை. ஏன்?

முதலாவதாக, பரிந்துரை இன்னும் புரியவில்லை. "வெள்ளை மரணம்" எத்தனை கிராம், துண்டுகள் அல்லது டீஸ்பூன் அனுமதிக்கப்படுகிறது என்று நிபுணர்கள் எங்களிடம் கூறவில்லை. அன்றாட உணவின் அனைத்து கலோரிகளிலும் 10% க்கும் அதிகமானவை நம் உடலுக்குள் வரக்கூடாது என்பதற்காக மட்டுமே இவ்வளவு சர்க்கரையை உட்கொள்ள அறிவுறுத்தினார்கள். இது எவ்வளவு சர்க்கரை? பல அறியப்படாதவர்களுடன் இதுபோன்ற சிக்கலைத் தீர்க்க, நீங்கள் ஒரு நிபுணராக இருக்க வேண்டும், எனவே AiF அதன் வாசகர்களுக்காக ஒரு தயாராக பதிலைத் தயாரித்துள்ளது, அதை நீங்கள் அட்டவணையில் காணலாம்.

லாபி - நெற்றியில்

ஆனால் உலக சுகாதார அமைப்பின் பரிந்துரை உலகின் சொத்தாக மாறாததற்கு முக்கிய காரணம் சர்க்கரை லாபியில் உள்ளது. வல்லுநர்கள் தங்கள் பரிந்துரைகளுக்கு குரல் கொடுக்க எவ்வாறு அனுமதிக்கப்பட்டார்கள் என்பது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. அவர்கள் மீதான அழுத்தம் மற்றும் பின்னர் WHO டைரக்டர் ஜெனரல் க்ரோ ப்ரண்ட்ட்லாண்ட் முன்னோடியில்லாத வகையில் இருந்தது. எடுத்துக்காட்டாக, அமெரிக்க சர்க்கரை பரப்புரையாளர்கள் காங்கிரசில் தங்கள் தொடர்புகளை மேம்படுத்துவதன் மூலம் WHO நிதியை குறைப்பதாக வெளிப்படையாக சுட்டிக்காட்டினர். இந்த சிக்கலின் விலை million 400 மில்லியனுக்கும் அதிகமாக இருந்தது, மேலும், நோக்கங்களின் தீவிரத்தை நிரூபிக்கும் வகையில், அமெரிக்காவின் சர்க்கரை சங்கத்தின் தலைவர் ஈ. ப்ரிஸ்கோ, செல்வாக்கு மிக்க செனட்டர்கள் எல். கிரெய்க் மற்றும் ஜே. பிரிக்ஸ் ஆகியோரின் கடிதங்களை WHO இயக்குநர் ஜெனரலுக்கு அனுப்பினார்.

மூலம், அவர்கள் தங்கள் தாயகத்தில் பிரச்சினைகள் இல்லாமல் வென்றனர், அமெரிக்காவில், சுகாதார அமைச்சினால் வெளியிடப்பட்ட உத்தியோகபூர்வ சர்க்கரை நுகர்வு தரங்கள் WHO பரிந்துரைத்ததை விட 2.5 மடங்கு அதிகம்: அதாவது, யான்கீஸ், தெளிவான மனசாட்சியுடன், தினசரி கலோரிகளில் கால் பகுதியை சர்க்கரைகளின் வடிவத்தில் உட்கொள்ளலாம். நிச்சயமாக, அத்தகைய "இனிப்புகளிலிருந்து ஸ்கிசோஃப்ரினியா" எதிர்ப்பாளர்களும் உள்ளனர்: அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் தினசரி சர்க்கரை உட்கொள்ளலை தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலில் 5% ஆக கட்டுப்படுத்த அதிகாரப்பூர்வமாக பரிந்துரைக்கிறது. இருதயநோய் மருத்துவர்கள் சொல்வது சரிதான்.

அமெரிக்காவில் மறுநாள் இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களுக்கு அதிக அளவு சர்க்கரை ஏற்படும் ஆபத்து குறித்த தரவுகளை வெளியிட்டது.குறிப்பாக இது அதிக பிரக்டோஸ் சிரப் என்று அழைக்கப்படும் வடிவத்தில் நுகரப்படும் போது. அதிகபட்சமாக பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவுகளில், இந்த "தேசிய" அமெரிக்க சர்க்கரை, சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, அனைத்து தயாரிப்புகளிலும், சர்க்கரை பாரம்பரியமாக சேர்க்கப்படாத இடங்களில் கூட, வியத்தகு முறையில் இரத்தத்தில் கெட்ட கொழுப்பு மற்றும் லிப்பிட்களை உயர்த்தியது. இவை அனைத்தும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அதாவது மாரடைப்பு, பக்கவாதம், ஆஞ்சினா பெக்டோரிஸ் மற்றும் பிற வாஸ்குலர் வியாதிகள். அதிர்ஷ்டவசமாக, எங்களிடம் இந்த சிரப் அதிகம் இல்லை, இது முக்கியமாக இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பொருட்களில் காணப்படுகிறது.

ஆனால் வழக்கமான சர்க்கரை சர்க்கரை அல்ல. இது உடல் பருமனின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது என்பதில் விஞ்ஞானிகளுக்கு எந்த சந்தேகமும் இல்லை. வெவ்வேறு அளவிலான சர்க்கரை பொருட்களை உட்கொள்ளும் பெரிய குழுக்களின் அவதானிப்புகளில் இது மீண்டும் மீண்டும் காட்டப்படுகிறது. இது உயிர் வேதியியலாளர்களால் உறுதிப்படுத்தப்படுகிறது: அதிக அளவில் உறிஞ்சப்படும் சர்க்கரை கொழுப்பாக மாறும். குடலில், சர்க்கரை குளுக்கோஸாக உடைந்து, அது இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுகிறது. அதன் ஒரு பகுதி கல்லீரலில் டெபாசிட் செய்யப்படுகிறது, மேலும் தொடர்ச்சியான உயிர்வேதியியல் எதிர்விளைவுகளுக்குப் பிறகு அதிகப்படியான அனைத்தும் கொழுப்பாக மாறும்.

கொழுப்பு செல்களில் குளுக்கோஸின் ஓட்டம் இன்சுலின் மூலம் எளிதாக்கப்படுகிறது. மேலும் அதிகமான குளுக்கோஸ் இருப்பதால், இந்த ஹார்மோன் எவ்வளவு தேவைப்படுகிறது மற்றும் அதிக கொழுப்பு ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது. முதலில் இது உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கிறது, பின்னர் நீரிழிவு நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி ஏற்படுகிறது.

இந்த நோய்கள் பொதுவான வளர்ச்சி வழிமுறைகளால் ஒரு சோகமான சிக்கலில் இணைக்கப்பட்டுள்ளன, ஒருவருக்கொருவர் முன்னேற உதவுகின்றன. இன்று, மருத்துவர்கள் கூட அவற்றை ஒரு நோயாக இணைக்கின்றனர் - வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி.

இனிப்பு முகமூடிகள்

இப்போது மிகவும் கசப்பான மாத்திரை. நாங்கள் சர்க்கரையைப் பற்றி பேசும்போது, ​​இது தேநீர், காபி, சுண்டவைத்த பழம், பாதுகாப்புகள், கேஃபிர், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தானியங்கள் ஆகியவற்றில் நீங்கள் வீட்டில் சேர்க்கும் சர்க்கரை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையைப் பற்றியது மட்டுமல்ல (இதற்காக மட்டுமே சராசரி ரஷ்யன் WHO பரிந்துரைத்ததை விட அதிக சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துகிறார்).

10% கலோரிகளின் வரம்பில் இந்த சர்க்கரை மட்டுமல்ல, தேன், பழச்சாறுகள் மற்றும் இயற்கை சிரப்புகளில் உள்ள சர்க்கரையும் அடங்கும். ஆனால் அது எல்லாம் இல்லை. அவற்றின் உற்பத்தியாளர்கள் தயாரிப்புகளில் சேர்க்கும் அனைத்து தொழில்துறை சர்க்கரைகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். இது வேதியியலாளர்கள் சுக்ரோஸ் என்று அழைக்கும் ஒரு உன்னதமான சர்க்கரை மட்டுமல்ல, குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ் மற்றும் பிற வகைகள் மற்றும் சர்க்கரைகளின் வடிவங்களும் (அட்டவணையைப் பார்க்கவும்). அவற்றின் பெயர்கள் தயாரிப்புகளின் கலவையில் குறிக்கப்படுகின்றன.

ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு ரஷ்ய சிக்கல் அவர்களுடன் தொடர்புடையது: மேற்கு நாடுகளில், ஒரு தயாரிப்பில் ஒரு சேவையில் எத்தனை கிராம் சர்க்கரை உள்ளது என்பதை லேபிள் எப்போதும் ஒரு தனி வரியில் குறிக்கிறது. எனவே அவர்கள் எழுதுகிறார்கள்: "சர்க்கரை 16 கிராம்." இந்த சர்க்கரையில் நாம் இப்போது பேசிய அனைத்து சர்க்கரைகளும் உள்ளன. அவை சிறப்பாகக் கணக்கிடப்பட்டு பொதுவான வகுப்பிற்கு வழிவகுத்தன.

இந்த தகவல் ரஷ்யாவில் வழங்கப்படவில்லை, மொத்த சர்க்கரையின் அளவை மட்டுமே நாம் கண்ணால் தீர்மானிக்க முடியும்: சர்க்கரைகள் பொருட்களின் பட்டியலில் முதலிடத்தில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டால் அல்லது பல வகைகள் ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்தப்பட்டால், அவற்றில் நிறைய உள்ளன என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.

சராசரி தினசரி ஆற்றல் தேவை **, கிலோகலோரி

துண்டுகள் அல்லது டீஸ்பூன்

பெண்கள் 9-13 லிட்டர், பெண்கள் 50 லிட்டருக்குப் பிறகு

சிறுவர்கள் 9-13 லிட்டர், பெண்கள் 14-18 லிட்டர், பெண்கள் 30 முதல் 50 லிட்டர் வரை.

19 வயது பெண்கள், பெண்கள்

30 லிட்டர் வரை, ஆண்கள் 50 லிட்டருக்குப் பிறகு

** ஒரு நாளைக்கு 30 நிமிடங்களுக்கும் குறைவாக உடற்பயிற்சி செய்யும் அல்லது வேலை செய்பவர்களுக்கு ஆற்றல் தேவை

2013 ஆம் ஆண்டில், உலகில் சுமார் 178 மில்லியன் டன் சர்க்கரை உற்பத்தி செய்யப்பட்டது. சராசரியாக, ஒரு நபர் ஆண்டுக்கு சுமார் 30 கிலோகிராம் சர்க்கரையை உட்கொள்கிறார் (வளர்ந்த நாடுகளில் 45 கிலோ வரை), இது ஒரு நாளைக்கு ஒரு நபருக்கு 320 கலோரிகளுக்கு மேல் உள்ளது. மேலும் இந்த தொகை ஆண்டுதோறும் அதிகரித்து வருகிறது.

சஹாரா உணவில் பயன்படுத்தப்படும் வேதியியல் தொடர்பான இனிப்பு கரையக்கூடிய நீரில் கரையக்கூடிய பொருட்களுக்கான பொதுவான பெயர். அவை அனைத்தும் கார்பன், ஹைட்ரஜன் மற்றும் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.

சர்க்கரை என்றால் என்ன?

எல்லா கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும் போலவே, சர்க்கரைகளும் தனித்தனி "அலகுகளை" கொண்டிருக்கின்றன, அவற்றின் அளவு வெவ்வேறு சர்க்கரைகளில் வேறுபடலாம். சர்க்கரையின் அத்தகைய "அலகுகளின்" எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து பின்வருமாறு பிரிக்கப்படுகின்றன:
1) மோனோசாக்கரைடுகளில் (எளிய சர்க்கரைகள்), ஒரு எளிய அலகு கொண்டது,
2) டைசாக்கரைடுகள் இது இரண்டு மோனோசாக்கரைடுகளைக் கொண்டுள்ளது,

1) எளிய சர்க்கரைகள் (மோனோசாக்கரைடுகள்):
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ் அல்லது திராட்சை சர்க்கரை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது)
பிரக்டோஸ்,
கெலக்டோஸ்.
2) டிசாக்கரைடுகள்:
சுக்ரோஸ் என்பது பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் (கரும்பு அல்லது பீட் சர்க்கரை) ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு டிசாக்கரைடு ஆகும்,
மால்டோஸ் என்பது இரண்டு குளுக்கோஸ் எச்சங்களை (மால்ட் சர்க்கரை) கொண்ட ஒரு டிசாக்கரைடு,
லாக்டோஸ் என்பது ஒரு டிசாக்கரைடு ஆகும், இது உடலில் குளுக்கோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸ் (பால் சர்க்கரை) க்கு ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்படுகிறது.
3 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மோனோசாக்கரைடுகளைக் கொண்ட சர்க்கரைகளும் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, ரஃபினோஸ் என்பது பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸ் (சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகளில் காணப்படுகிறது) ஆகியவற்றின் எச்சங்களைக் கொண்ட ஒரு ட்ரைசாக்கரைடு ஆகும்.

நம் அன்றாட வாழ்க்கையில், சர்க்கரை சுக்ரோஸ் என்று அழைக்கிறோம், ஏனெனில் இது பெரும்பாலும் உணவுக்கு இனிப்பாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நான் சர்க்கரையை எங்கே காணலாம்?

பெரும்பாலான தாவரங்களில், பல்வேறு வகையான சர்க்கரைகளைக் காணலாம். முதலில், ஒளிச்சேர்க்கையின் செயல்பாட்டில், கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் நீரிலிருந்து குளுக்கோஸ் உருவாகிறது, பின்னர் அது மற்ற சர்க்கரைகளாக மாறுகிறது.
இருப்பினும், திறமையான மீட்புக்கு போதுமான செறிவுகளில், கரும்பு மற்றும் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகளில் மட்டுமே சர்க்கரைகள் உள்ளன.
அதன் தூய்மையான (சுத்திகரிக்கப்பட்ட) வடிவத்தில், சர்க்கரை வெள்ளை, மற்றும் அதன் சில வகைகள் ஒரு சர்க்கரை துணை தயாரிப்பு, மோலாஸ் (மோலாஸ்) மூலம் பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளன.

பல்வேறு பொருட்களுக்கும் இனிப்பு சுவை இருக்கலாம், ஆனால் அவை சர்க்கரையின் வரையறைக்குள் வராது. அவற்றில் சில சர்க்கரை மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் அவை இயற்கையானவை (ஸ்டீவியா, மேப்பிள் சிரப், தேன், மால்ட் சர்க்கரை, சைலிட்டால் போன்றவை) அல்லது செயற்கை (சாக்கரின், அஸ்பார்டேம், சுக்ரோலோஸ், முதலியன) இனிப்பான்கள், மற்றவை விஷம் (குளோரோஃபார்ம், லீட் அசிடேட்).

எந்த உணவுகளிலிருந்து நாம் சர்க்கரை பெறுகிறோம்?

ஒரு நாளைக்கு நாம் எவ்வளவு சர்க்கரை உட்கொள்கிறோம், எந்த மூலங்களிலிருந்து தீர்மானிக்கிறோம் என்பதை தீர்மானிக்க, அதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம் சர்க்கரை இயற்கையானது மற்றும் சேர்க்கப்படலாம் .
இயற்கை சர்க்கரை - இது புதிய காய்கறிகள், பழங்கள், பால் பொருட்கள் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது.
சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டது - உணவைத் தயாரிக்கும் பணியில் பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து சர்க்கரைகளும் ஒரு நபர் சுயாதீனமாக அதை உணவு அல்லது பானங்களில் சேர்க்கிறார்கள். இது "இலவச ».
ஒரு கருத்தும் உள்ளது மறைக்கப்பட்ட சர்க்கரை - சில நேரங்களில் நமக்குத் தெரியாத ஒன்று, ஆனால் இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் (கெட்ச்அப், சாஸ், ஜூஸ் போன்றவை) காணப்படுகிறது.

சர்க்கரை பயன்பாடு உடல் பருமனுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இது நீரிழிவு நோய், இருதய நோய், முதுமை மற்றும் நோய்க்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும் என்றும் நம்பப்படுகிறது.
இந்த நிலைகளை உறுதிப்படுத்த ஏராளமான ஆய்வுகள் நடத்தப்பட்டுள்ளன, ஆனால் வெவ்வேறு முடிவுகளுடன். சர்க்கரையை அதிகம் உட்கொள்ளாத கட்டுப்பாட்டு குழுவுக்கு தனிநபர்களைக் கண்டுபிடிப்பதில் உள்ள சிக்கல்கள் இதற்குக் காரணம். ஆயினும்கூட, அதிக அளவு சர்க்கரையை உட்கொள்பவர்கள் மேற்கண்ட நோய்களால் பாதிக்கப்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம் என்பது வெளிப்படையானது.

மேலும், நாம் உணவில் சேர்க்கும் சர்க்கரையைப் பற்றி நாங்கள் பேசவில்லை, ஆயத்த சமையல் பொருட்கள், குளிர்பானங்கள், கெட்ச்அப், சாஸ்கள் மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்படும் சர்க்கரை போன்ற அதன் அளவைக் கட்டுப்படுத்தலாம். இது "மறைக்கப்பட்ட" சர்க்கரை என்று அழைக்கப்படுகிறது.
உற்பத்தியாளர்கள் இதை கிட்டத்தட்ட எல்லா உணவுப் பொருட்களிலும் சேர்க்கிறார்கள், இது முன்னர் இருந்ததில்லை. விஞ்ஞானிகள் மதிப்பிடுவது, தினசரி கலோரிகளில் சுமார் 25% இதுபோன்ற சர்க்கரையுடன் தான் கிடைக்கிறது, அதைப் பற்றி கூட தெரியாமல்.

சர்க்கரை - இது உடலால் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய அதிக கலோரி தயாரிப்பு மற்றும் விரைவாக திரட்டப்பட்ட ஆற்றலின் மூலமாகும்.
இதன் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராமுக்கு 400 கிலோகலோரி. மேல் இல்லாமல் 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை 4 கிராம், அதாவது. 16 கிலோகலோரி!

ஆரோக்கியமான வயது வந்தோருக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி டோஸ் 90 கிராமுக்கு மேல் இல்லை . மேலும், இந்த எண்ணிக்கை அனைத்து வகையான சர்க்கரைகளையும் உள்ளடக்கியது - மற்றும் சுக்ரோஸ், மற்றும் பிரக்டோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸ். இது இரண்டையும் உள்ளடக்கியது இயற்கை சர்க்கரைகள் மற்றும் சேர்க்கப்பட்டது உணவுக்காக.

இந்த வழக்கில், உணவில் சுயமாக சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையின் அளவு 50 கிராம் தாண்டக்கூடாது - இது ஒரு நாளைக்கு 13 டீஸ்பூன் (மேல் இல்லாமல்) சர்க்கரைக்கு சமம்.அதிக உடல் உழைப்புடன், இந்த அளவு சற்று பெரியதாக இருக்கலாம்.
(மேல் இல்லாமல் 1 டீஸ்பூன் 4 கிராம் சர்க்கரை, அதாவது 16 கிலோகலோரி!)

தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலில் 10% அளவில் "இலவச" சர்க்கரைகளை தினசரி உட்கொள்வதை WHO தெளிவற்ற முறையில் அமைக்கிறது. "இலவசம்" என்பது சர்க்கரை என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு நபர் சுயாதீனமாக உணவு அல்லது பானங்களில் சேர்க்கிறது. பழச்சாறுகள், பழங்கள், தேன் ஆகியவற்றின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் அந்த சர்க்கரை “இலவசம்” அல்ல, அது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுவதில்லை. எனவே, WHO பரிந்துரைகளின்படி, தினசரி கலோரி உள்ளடக்கம் 2000 கலோரிகளாக இருந்தால், 200 கலோரிகள் = 50 கிராம் “இலவச” சர்க்கரையிலிருந்து வர வேண்டும்.
அதே நேரத்தில், அமெரிக்காவில் இருதய மருத்துவர்கள் இந்த அளவை பாதியாக குறைக்க பரிந்துரைக்கின்றனர் - தினசரி கலோரி மதிப்பில் 5% வரை.

மிட்டாய் பொருட்களின் நுகர்வு பெண்கள் மற்றும் ஆண்கள் இருவருக்கும் பொதுவானது, ஆனால் அவற்றில் சர்க்கரை (சுக்ரோஸ்) அதிக அளவில் உள்ளது, அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் ஒரு நபருக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் ஒரு நாளில் அதை ஒரு குறிப்பிட்ட விதிமுறைக்கு மேல் சாப்பிட முடியாது, கிராம் கணக்கிடப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பின் முக்கிய சிக்கல் என்னவென்றால், அது முட்டாள் கலோரிகளைத் தவிர வேறு எதையும் கொடுக்கவில்லை, அதில் பயனுள்ள கூறுகள் எதுவும் இல்லை, எனவே வளர்சிதை மாற்றம் பாதிக்கப்படுகிறது.

சர்க்கரையின் தினசரி உட்கொள்ளலை மீறுவதால் ஒரு நபருக்கு உடல்நலத்தில் உள்ள சிக்கல்களைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு, ஏனென்றால் நீங்கள் அதை ஒவ்வொரு நாளும் உங்கள் உணவில் பயன்படுத்தினால், அது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் குறுக்கீடுகளுக்கு ஒரு காரணமாக மாறும். அவர்களின் வேலையில் ஏற்படும் மீறல்கள் பல விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும், எடுத்துக்காட்டாக, உடல் பருமன், நீரிழிவு, அத்துடன் செரிமான பிரச்சினைகள் மற்றும் இருதய அமைப்பு.

உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல், ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சுக்ரோஸ் சாப்பிட முடியும் என்பதைக் கணக்கிடுவது பெரும்பாலும் எளிதல்ல, ஏனென்றால் அதற்கு அதன் சொந்த இனங்களும் உள்ளன. அத்தகைய சூழ்நிலையில், கடையில் வாங்கிய சர்க்கரைக்கும் அதன் இயற்கையான எண்ணிற்கும் உள்ள வித்தியாசத்தை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள கற்றுக்கொள்ள வேண்டும், அவை காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து பெறலாம்.

வெள்ளை சர்க்கரை (கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை) தொழில்துறை நிலைமைகளின் கீழ் உருவாக்கப்படுகிறது, மேலும் இது இயற்கையான சுக்ரோஸுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை, இதில் உடல் சரியாக செயல்பட தேவையான நீர் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இந்த காரணத்திற்காக, எடை இழக்க விரும்புவோர் ஒரு இயற்கை அனலாக்ஸில் நிறுத்த வேண்டும்.

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் தினசரி அளவை தீர்மானித்தல்

பல ஆண்டுகளாக, பல நிறுவனங்கள் தினசரி சர்க்கரை விதிமுறையின் சரியான சூத்திரத்துடன் போராடின, இது ஒரு ஆரோக்கியமான நபர் தனது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் ஒரு நாளைக்கு பயன்படுத்த முடியும், இந்த கட்டத்தில் அது:

• ஆண்கள் - 37.5 gr. (9 டீஸ்பூன்), இது 150 கலோரிகளுக்கு சமம்,
• பெண்கள் - 25 gr. (6 டீஸ்பூன்), இது 100 கலோரிகளுக்கு சமம்.

கோக் கேனின் உதாரணத்தைப் பயன்படுத்தி இந்த எண்களை நீங்கள் நன்கு புரிந்து கொள்ளலாம். இது 140 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, அதே ஸ்னிகர்களில் - 120. மேலும், ஒரு நபர் ஒரு விளையாட்டு வீரராக இருந்தால் அல்லது சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துகிறார் என்றால், அவர்கள் அவருக்கு தீங்கு விளைவிக்க மாட்டார்கள், ஏனென்றால் அவை விரைவாக எரிக்கப்படும்.

நாணயத்தின் மறுபக்கத்தைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு, ஏனென்றால் மக்கள் உட்கார்ந்த மற்றும் செயலற்ற வேலையைக் கொண்டிருந்தால், அவர்கள் அதிக எடை கொண்டவர்கள் அல்லது 1-2 நீரிழிவு நோயைக் கொண்டுள்ளனர், பின்னர் நீங்கள் தூய்மையான சர்க்கரையைக் கொண்ட தயாரிப்புகளை முற்றிலுமாக கைவிட வேண்டும். நீங்கள் உண்மையிலேயே இதுபோன்ற ஒன்றை விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு இந்த தயாரிப்புகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் வாரத்திற்கு 2 முறைக்கு மேல் அல்ல.

தொடர்ச்சியான மன உறுதி கொண்டவர்கள் செயற்கை சுக்ரோஸ் நிறைந்த அத்தகைய தயாரிப்புகளை முற்றிலுமாக கைவிட வேண்டும், ஏனென்றால் அதனுடன் நிறைவுற்ற எந்த இனிப்புகளும் உடலில் மோசமான விளைவை ஏற்படுத்தும். பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பல்வேறு தின்பண்டங்களை ஆரோக்கியமான மற்றும் இயற்கை உணவுகளுடன் மாற்றுவது நல்லது. இந்த விஷயத்தில், வளர்சிதை மாற்றத்தில் உள்ள குறைபாடுகளை நீங்கள் மறந்துவிட்டு, மகிழ்ச்சியான மற்றும் ஆரோக்கியமான நிலையில் வாழ்க்கையை அனுபவிக்க முடியும்.

செயற்கை சர்க்கரை நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவதை எப்படி நிறுத்துவது

பெரும்பாலான வல்லுநர்கள் சர்க்கரை நிறைந்த போதைப்பொருள் மற்றும் உணவுகள், போதைப்பொருள், போதைப்பொருட்களைக் காட்டிலும் குறைவான போதை என்று நம்புகிறார்கள். இந்த காரணத்திற்காக, பெரும்பாலான மக்கள் தங்களைக் கட்டுப்படுத்த முடியாது மற்றும் துரித உணவு, ஸ்னீக்கர்கள் மற்றும் கோக் ஆகியவற்றை தொடர்ந்து உறிஞ்ச முடியாது.

இந்த தயாரிப்புகளை நீண்ட காலமாக துஷ்பிரயோகம் செய்வதும், உணவை மாற்றுவதற்கான விருப்பமின்மையும் சுக்ரோஸை வலுவாக சார்ந்து இருப்பதைக் குறிக்கும் என்றும் மருத்துவர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர். இந்த விவகாரங்கள் இந்த நேரத்தில் ஏற்படும் நோய்களை மோசமாக பாதிக்கும், மேலும் புதிய நோயியல் தோன்றுவதற்கான காரணங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும்.

செயற்கை சர்க்கரையின் அதிக செறிவுள்ள தயாரிப்புகளை முற்றிலுமாக கைவிடுவதன் மூலம் மட்டுமே இந்த சூழ்நிலையிலிருந்து வெளியேற முடியும், அத்தகைய உணவின் ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, சார்பு குறையத் தொடங்கும்.

சுக்ரோஸில் சுய-சாக்கரோஸ் குறைப்பு

ஒவ்வொரு நபரும் ஒரு நிபுணரின் உதவியின்றி இதைச் செய்ய முடியாது, ஆனால் செயல்முறை ஏற்கனவே தொடங்கிவிட்டால், நீங்கள் இந்த தயாரிப்புகளை கைவிட வேண்டும்:

• எந்தவொரு இனிப்பு பானங்களிலிருந்தும், ஏனெனில் அவற்றில் செயற்கை சர்க்கரையின் உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. உங்கள் சொந்த தயாரிப்பின் இயற்கையான பழச்சாறுகளுக்கு உங்களை கட்டுப்படுத்துவது நல்லது,
• கூடுதலாக, உங்கள் உணவில் தின்பண்டங்களின் அளவைக் குறைக்க வேண்டும்,
• சாத்தியமான அனைத்து பேக்கிங் மற்றும் பேக்கிங் உணவில் இருந்து முற்றிலும் அகற்றப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரைக்கு கூடுதலாக அவற்றில் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பெரிய செறிவும் உள்ளது,
• சர்க்கரை பாகில் பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்களை மறுப்பதும் அவசியம். இங்கே விதிவிலக்கு பிரக்டோஸ் ஜாம் மட்டுமே இருக்க முடியும்,
• குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகளும் தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் உற்பத்தியாளர்கள் சர்க்கரையுடன் சுவையை சேர்க்கிறார்கள்,
• உலர்ந்த பழங்களில் சர்க்கரை செறிவு இருப்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு, இது நிராகரிக்கப்பட வேண்டும்.

முதலாவதாக, வயிற்றை ஏமாற்றும் ஒரு செயல்முறை உள்ளது, சில உணவுகள் மற்றும் பானங்களை மற்றவர்களுடன் மாற்றுவதன் மூலம், ஆனால் செயற்கை சர்க்கரை இல்லாமல். திரவங்களிலிருந்து இனிப்பான்கள் இல்லாமல் தூய நீரைக் குடிப்பது நல்லது. கூடுதலாக, இனிப்பு தேநீர் மற்றும் காபி ஆகியவை தவிர்ப்பது நல்லது. நீங்கள் எலுமிச்சை, இஞ்சி மற்றும் பாதாம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் இனிப்புகளை மாற்றலாம்.

முதல் பார்வையில், தினசரி உணவை மீண்டும் தொகுப்பது கடினம் என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் இணையத்தில் தேவையான வினவலை உள்ளிடவும், குறைந்த சுக்ரோஸ் செறிவு கொண்ட நூற்றுக்கணக்கான சுவையான உணவுகள் முடிவுகளில் தோன்றும். சர்க்கரையை மாற்றுவதை சகித்துக்கொள்ள உங்களுக்கு இனி வலிமை இல்லை என்றால், நீங்கள் ஸ்டீவியா மூலிகையை செய்யலாம், இது அதன் இயற்கையான எண்ணாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் அது உடலுக்கு குறைவாகவே பாதிக்கிறது.

ஒரு குழந்தை பகலில் எவ்வளவு சர்க்கரை சாப்பிட முடியும்?

அன்பான பெற்றோர், தாத்தா, பாட்டி, அத்தை மற்றும் மாமாக்களுக்கு ஒரு கடினமான கேள்வி - ஏனென்றால் எல்லோரும் இனிப்புகளைக் கொடுப்பதன் மூலம் குழந்தைகளை மிகவும் மகிழ்விக்க விரும்புகிறார்கள். அவ்வாறு செய்வதன் மூலம், அவை குழந்தைகளுக்கு கடுமையான தீங்கு விளைவிக்கின்றன.

ஒரு குழந்தைக்கு பாதுகாப்பான தினசரி சர்க்கரை அளவு என்ன?

• 10 முதல் 18 வயது வரை உள்ள குழந்தைகளுக்கு, நீங்கள் ஆறு டீஸ்பூன் விடக்கூடாது.
• 2 முதல் 10 வயது வரை - மூன்றுக்கு மேல் இல்லை,
• மற்றும் 2 வயதில் - சர்க்கரையை கொடுக்க வேண்டாம்.

ஒரு டீஸ்பூன் 4 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.

ஒரு குழந்தைக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை இருக்க முடியும். குழந்தைகளில் இனிப்புகளுக்கான ஏக்கத்தை எவ்வாறு குறைப்பது?

அதை விரும்பவில்லை, பெரியவர்களே குழந்தைகளுக்கு இனிப்புகளைக் கற்பிக்கிறார்கள்.

• குழந்தை குறும்புக்காரனாக இருந்தால், அவனுடைய கீழ்ப்படியாமைக்கான காரணத்தைக் கண்டுபிடிப்பதை விட, அவனுக்கு மிட்டாய் கொடுப்பது அம்மாவுக்கு எளிதானது மற்றும் எளிதானது.
• பெரும்பாலும், பெரியவர்கள் இனிப்புகளை வெகுமதியாக அல்லது வெகுமதியாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள், இது அவர்களின் குழந்தைகளில் ஒரு வலுவான தொடர்பை உருவாக்குகிறது: "நீங்களே நடந்து கொள்வீர்கள், உங்களுக்கு மிட்டாய் கிடைக்கும்."

மேலும் இனிப்பு ஒரு குழந்தைக்கு சர்க்கரை சார்பு ஏற்படுகிறது, இப்போது அவர் இனிப்புகள் இல்லாத வாழ்க்கையை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது.

எனவே நாமே அவர்களை தானாக முன்வந்து நோய்களுக்குத் தள்ளுகிறோம்.

• உங்கள் அன்பான குழந்தைகளுக்கு சோடா மற்றும் இனிப்பு பானங்கள் கொடுக்க வேண்டாம்.
• அவை மஃபின்கள், ஐஸ்கிரீம் கேக்குகள், கேக்குகள் மற்றும் மஃபின்கள், இனிப்புகள் மற்றும் மிட்டாய்கள்.
• புதிய பழங்கள் அல்லது உலர்ந்த பழங்களுடன் அவற்றை சிறப்பாக மாற்றவும்.
• குழந்தைகளைப் பார்க்க வருவது, இனிப்புகள் வாங்க வேண்டாம், மாறாக விளையாடுங்கள், அவர்களுடன் நடந்து செல்லுங்கள்.

உங்கள் குழந்தைகள் ஆரோக்கியமாக வளரட்டும்.

சர்க்கரை பெரும்பாலும் தடைசெய்யப்பட்ட பொருள். XXI நூற்றாண்டின் ஆரம்பம் வரை. வல்லுநர்கள் அதை குறைவாக உட்கொள்ள பரிந்துரைத்தனர். ஒப்புக்கொள்க, இன்னும் சுருக்கமான மற்றும் வெற்று பரிந்துரை இருக்க முடியாது. ஆனால் 2004 இல் உலக சுகாதார அமைப்பின் 57 வது சட்டமன்றத்தில், பாதிப்பில்லாத சர்க்கரை நுகர்வு வரம்புகள் அறிவிக்கப்பட்டன. உண்மை, அவை பொது மக்களின் சொத்தாகவோ, மருத்துவர்கள் மற்றும் தயாரிப்பு உற்பத்தியாளர்களுக்கான நடவடிக்கைக்கான வழிகாட்டியாகவோ மாறவில்லை. ஏன்?

முதலாவதாக, பரிந்துரை இன்னும் புரியவில்லை. "வெள்ளை மரணம்" எத்தனை கிராம், துண்டுகள் அல்லது டீஸ்பூன் அனுமதிக்கப்படுகிறது என்று நிபுணர்கள் எங்களிடம் கூறவில்லை. அன்றாட உணவின் அனைத்து கலோரிகளிலும் 10% க்கும் அதிகமானவை நம் உடலுக்குள் வரக்கூடாது என்பதற்காக மட்டுமே இவ்வளவு சர்க்கரையை உட்கொள்ள அறிவுறுத்தினார்கள். இது எவ்வளவு சர்க்கரை? பல அறியப்படாதவர்களுடன் இதுபோன்ற சிக்கலைத் தீர்க்க, நீங்கள் ஒரு நிபுணராக இருக்க வேண்டும், எனவே AiF அதன் வாசகர்களுக்காக ஒரு தயாராக பதிலைத் தயாரித்துள்ளது, அதை நீங்கள் அட்டவணையில் காணலாம்.

அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்

வெறுமனே, உங்கள் மெனுவிலிருந்து அனைத்து அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளையும் நீங்கள் முற்றிலும் விலக்க வேண்டும். உதாரணமாக, இனிப்புகளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் அதிக பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை சாப்பிடலாம். அவை கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் உண்ணலாம், அவற்றில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதை நீங்கள் தேட வேண்டியதில்லை, ஆனால் இது நீரிழிவு நோயாளிகளைப் பற்றியது என்றால், எல்லா உணவுகளும் மிதமாக இருக்க வேண்டும்.

அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு, அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை நிராகரிப்பது சாத்தியமற்றது, அத்தகைய சூழ்நிலையில் அவற்றை நீங்களே கவனமாக தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், லேபிள்களில் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கை மற்றும் கலவை ஆகியவற்றைத் தேடுங்கள். அதில், சர்க்கரை வித்தியாசமாக அழைக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, சுக்ரோஸ் அல்லது சிரப்.

பட்டியலின் ஆரம்பத்தில் சர்க்கரையைக் கொண்டிருக்கும் பொருட்களை வாங்காமல் இருப்பது நல்லது, மேலும் பல வகையான சர்க்கரை இருந்தால் அதைவிட முக்கியமானது என்ற முக்கியமான விதியை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.

தனித்தனியாக, சுக்ரோஸின் இயற்கையான ஒப்புமைகளை கவனிக்க வேண்டியது அவசியம், அதாவது பிரக்டோஸ், தேன் மற்றும் நீலக்கத்தாழை, அவை அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

சர்க்கரை உட்கொள்ளும் வீதம் ஒரு நிலையான எண் மற்றும் ஒரு நாளைக்கு உங்கள் உணவை உருவாக்கும் போது நீங்கள் அதை கடைபிடிக்க வேண்டும். கூடுதலாக, அவர் இயற்கையான ஒப்புமைகளைக் கொண்டிருக்கிறார், அவை கலோரிகளில் குறைவாக இருப்பதால் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

அதிக சர்க்கரை நுகர்வு என்பது 21 ஆம் நூற்றாண்டின் துன்பம்.

எளிமையான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அதிகப்படியான உள்ளடக்கம் கொண்ட பொருட்களின் வெகுஜன மற்றும் எளிதான கிடைக்கும் தன்மை சர்க்கரையின் கட்டுப்பாடற்ற நுகர்வுக்கு வழிவகுக்கிறது, இது மனித உடலில் தீங்கு விளைவிக்கும்.

உலகின் முன்னணி நிறுவனங்கள் பல மில்லியன் டாலர்களை ஆராய்ச்சிக்காக செலவிடுகின்றன, இதன் அடிப்படையில் சில நுகர்வு விகிதங்கள் பெறப்படுகின்றன, இதில் பெண்களுக்கு தினசரி சர்க்கரை உட்கொள்ளல் உட்பட.

ஒரு விதியாக, அனைத்து பெண்களும் நம்பமுடியாத இனிமையான பல். அவற்றின் இயல்பு காரணமாக, அவர்கள் இனிப்புகளை நேசிப்பதற்கும், அவர்களின் ஆரோக்கியத்தில் பிந்தையவர்களின் செல்வாக்கிற்கும் அதிக வாய்ப்புள்ளது.

யாரோ தங்களை ஒரு ரொட்டியாக மறுக்க முடியாது, யாராவது சாக்லேட் இல்லாமல் வாழ்க்கையை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது, ஒருவருக்கு ஜாம் கொடுங்கள். மேலும் மேலும் இனிப்புகளை சாப்பிடுவது, நான் மேலும் மேலும் விரும்புகிறேன், இந்த வட்டத்தை உடைக்கக்கூடாது.

உண்மை என்னவென்றால், மனித உடல் பெரிய அளவிலான எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதற்கு ஏற்றதாக இல்லை. சுக்ரோஸை விரைவாக உறிஞ்சுவதால், இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு கூர்மையாக உயர்கிறது, இன்சுலின் வெளியிடப்படுகிறது.

இதன் விளைவாக, "கார்போஹைட்ரேட் பட்டினியின்" விளைவு ஏற்படுகிறது. உடலின் பார்வையில், பெறப்பட்ட அனைத்து பொருட்களும் மிக விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு இன்னும் தேவைப்படுகின்றன. ஒரு புதிய பகுதியைப் பெறுவது மற்றொரு எழுச்சியை ஏற்படுத்துகிறது, இதன் மூலம் ஒரு தீய வட்டம் உருவாகிறது. உண்மையில் புதிய ஆற்றல் தேவையில்லை, தொடர்ந்து சமிக்ஞை செய்கிறது என்பதை மூளை புரிந்து கொள்ள முடியாது.

கூடுதலாக, சர்க்கரை மூளையின் இன்ப மையத்தின் டோபமைன் அமைப்பை பாதிக்கிறது, இது ஓபியேட்டுகளின் பயன்பாட்டிற்கு ஒத்த விளைவை ஏற்படுத்துகிறது. எனவே ஓரளவிற்கு, அதன் அதிகப்படியான பயன்பாடு போதைப் பழக்கத்திற்கு ஒத்ததாகும்.

ஆபத்து குழுவில் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு குறைவதை உணரும் நபர்கள் உள்ளனர்.

பெரும்பாலும் இது உடலின் மரபணு பண்புகள் காரணமாகும், இது பலவீனமான விருப்பம் அல்லது தளர்வின் அடையாளம் அல்ல.

குளுக்கோஸ் அளவு குறைவது மனநிலை மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கிறது, இது மூளை இனிப்புகளை விரும்புகிறது, இது மகிழ்ச்சி செரோடோனின் ஹார்மோன் உற்பத்திக்கு உதவுவதோடு அதன் மூலம் நிலைமையை சரிசெய்யவும் உதவும்.

மெதுவான கொலையாளி

பெரிய அளவில் சர்க்கரையின் பயன்பாடு கிட்டத்தட்ட முழு உடலின் செயல்பாட்டிலும் பல இடையூறுகளை ஏற்படுத்துகிறது.

நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் பலவீனம் ஏற்படுகிறது, தாதுக்களின் செரிமானம் குறைகிறது, கண்பார்வை மோசமடைகிறது, குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் அளவு அதிகரிக்கிறது, பூஞ்சை நோய்களுக்கு சாதகமான சூழல் உருவாக்கப்படுகிறது, வயது தொடர்பான மாற்றங்கள் துரிதப்படுத்தப்படுகின்றன.

இந்த கோளாறுகளின் பின்னணியில், காலப்போக்கில் சிறப்பியல்பு நோய்கள் உருவாகின்றன: நோய்த்தொற்றுகள், பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் மூட்டுவலி, நீரிழிவு நோய், மற்றும் தோல் தொய்வு.

சர்க்கரை வகைகள்

எல்லா சர்க்கரைகளும் சமமாக தீங்கு விளைவிப்பவை அல்ல. சர்க்கரை குடும்பத்தில் பல வகைகள் உள்ளன. அன்றாட வாழ்க்கையில் காணப்படும் முக்கிய விஷயங்கள்: சுக்ரோஸ், குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ் மற்றும் லாக்டோஸ்.

நம் அனைவருக்கும் வழக்கமான வெள்ளை சர்க்கரை. இயற்கையில், அதன் தூய வடிவத்தில் கிட்டத்தட்ட ஒருபோதும் ஏற்படாது. இது விரைவாகப் பெறப்படுகிறது மற்றும் முழுமையின் உணர்வைக் கொடுக்காது. இது சுக்ரோஸ் ஆகும், இது உணவின் மிகவும் பொதுவான அங்கமாகும்.

எளிமையான வடிவம், இதன் பொருள் செரிமானம் முடிந்தவரை வேகமாக இருக்கும். உடலில் சக்திவாய்ந்த இன்சுலின் எழுச்சியை ஏற்படுத்துகிறது. அதிக நிகழ்தகவுடன் உடல் கொழுப்பாக மாறும். பெரும்பாலான வகை பெர்ரிகளில் உள்ளது.

பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் குளுக்கோஸ்

பழங்கள் மற்றும் தேனில் காணப்படும் சர்க்கரை மிகவும் பாதிப்பில்லாத மற்றும் மெதுவாக ஜீரணிக்கக்கூடிய வகை பிரக்டோஸ் ஆகும். அதன் போதுமான இனிப்பு காரணமாக இது சுக்ரோஸுக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படலாம். முதல் கட்டத்தில், அதை ஒருங்கிணைப்பதற்கு இன்சுலின் தேவையில்லை.

இது பால் பொருட்கள் மற்றும் மோசமாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட பால் புரதங்களில் காணப்படுகிறது. உறிஞ்சுதல் விகிதம் சுக்ரோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸுக்கு இடையில் உள்ளது.

விற்பனைக்கு மிகவும் விலை உயர்ந்த பழுப்பு சர்க்கரை உள்ளது. உங்கள் வெள்ளை சகோதரனை விட இது மிகவும் பயனுள்ளதாக கருத வேண்டாம்.

பிரவுன் சுத்திகரிக்கப்படாத கரும்பு சர்க்கரை, இது வழக்கமானதை விட கலோரிஃபிக் மதிப்பில் குறைவாக இல்லை. அவரது பாதுகாப்பில், அதில் பல தாதுக்கள் உள்ளன என்று நாம் கூறலாம்: கால்சியம், இரும்பு, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பிற, அவை சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பெண்களுக்கு தினசரி சர்க்கரை உட்கொள்ளல்

உலக சுகாதார அமைப்பின் கூற்றுப்படி, பெண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட சர்க்கரை அளவு 25 கிராம் (5%), அதிகபட்சமாக 50 கிராம் (10%) ஆகும்.

இந்த புள்ளிவிவரங்கள் 6 மற்றும் 12 டீஸ்பூன் சமம். அடைப்புக்குறிக்குள் கொடுக்கப்பட்டுள்ள எண்கள் ஒரு பெண் பகலில் உட்கொள்ளும் உணவுகளின் மொத்த கலோரி உள்ளடக்கத்தின் சதவீதமாகும்.

உதாரணமாக, ஒரு பெண்ணுக்கு, சராசரியாக தினசரி உட்கொள்ளல் 2,000 கலோரிகள் ஆகும். இவற்றில், சர்க்கரை 200 கிலோகலோரிக்கு (10%) அதிகமாக இருக்காது. 100 கிராம் சர்க்கரையில் ஏறக்குறைய 400 கிலோகலோரி என்பதை நாம் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், அது சரியாக 50 கிராம் ஆகும். இது தயாரிப்புகளில் உள்ள சர்க்கரையின் மொத்த அளவு, மற்றும் சர்க்கரை தூளின் நிகர எடை அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

பெண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு சர்க்கரையின் விதி தனிப்பட்ட உடல் அளவுருக்களைப் பொறுத்து மாறுபடும். எனவே, விளையாட்டுகளில் ஈடுபடும் மற்றும் சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் பெண்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் அதிக கலோரிகளை உட்கொள்ளலாம், ஏனென்றால் அவை இன்னும் விரைவாக எரிக்கப்படும். அவை செயலற்றவையாகவோ அல்லது அதிக எடை கொண்டவர்களாகவோ இருந்தால், சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட பொருட்களின் பயன்பாட்டை முற்றிலுமாக கைவிடுவது நல்லது.

சர்க்கரை மறைக்கும் உணவுகள்

சில தயாரிப்புகளில் ஒரு மாபெரும் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் இருப்பதை பெண்கள் பெரும்பாலும் உணரவில்லை. எனவே, சரியாக சாப்பிட முயற்சித்தாலும், அவர்கள் அறியாமல் தொடர்ந்து குப்பை உணவை உட்கொள்கிறார்கள்.

சிறந்த சர்க்கரை பொருட்கள் பின்வருமாறு:

• விரைவான காலை உணவுகள்: கிரானோலா, கஸ்டார்ட் ஓட்மீல், கார்ன்ஃப்ளேக்ஸ், பிசைந்த பைகள் போன்றவை,
• அனைத்து வகையான சாஸ்கள் (கெட்ச்அப் மற்றும் உட்பட),
• புகைபிடித்த மற்றும் சமைத்த தொத்திறைச்சி,
• பேக்கரி மற்றும் மிட்டாய் பொருட்கள்,
• அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்
• பானங்கள் (ஆல்கஹால் உட்பட): பழச்சாறுகள், இனிப்பு சோடா, பீர், மதுபானம், இனிப்பு ஒயின்கள் போன்றவை.

தொடர்புடைய வீடியோக்கள்

எந்த உணவுகளில் மிகவும் மறைக்கப்பட்ட சர்க்கரை உள்ளது? வீடியோவில் பதில்:

அதிகப்படியான சர்க்கரை உட்கொள்வதை சமாளிக்க முடியும். சோதனையையும் ரயில் மன உறுதியையும் எதிர்ப்பதற்கு பல நுட்பங்களும் வழிகளும் உள்ளன. இன்றுவரை, உணவுகளில் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட சிறப்பு அட்டவணைகள், தினசரி உணவைக் கணக்கிடுவதற்கான கால்குலேட்டர்கள் மற்றும் பல தொகுக்கப்பட்டுள்ளன.ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துவது பயனுள்ளதாகவும் நாகரீகமாகவும் இருக்கிறது, எனவே நீங்கள் நீண்ட கால மாற்றங்களை ஒத்திவைக்கக்கூடாது. இந்த உரையை நீங்கள் படித்தால், குறைந்தபட்சம் ஏதாவது மாற்ற வேண்டிய அவசியத்தைப் பற்றி நீங்கள் நினைத்தீர்கள். இதன் பொருள் ஆரோக்கியமான எதிர்காலத்தை நோக்கி சில படிகளை மட்டுமே எடுக்க வேண்டும்.

குறைந்த சர்க்கரையை எப்படி உட்கொள்வது?

இந்த உணவுகளைத் தவிர்க்கவும்:

• குளிர்பானம். இது சர்க்கரையின் முக்கிய ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும்; நீங்கள் பிளேக் போன்றவற்றைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
• பழச்சாறுகள்: பழச்சாறுகளில் குளிர்பானங்களின் அளவு சர்க்கரை உள்ளது! பழச்சாறுக்கு பதிலாக புதிய பழங்களைத் தேர்வு செய்யவும்.
• இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகள்: நீங்கள் இனிப்பு நுகர்வு கடுமையாக கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.
• பிரித்தெடுங்கள்: குக்கீகள், கேக்குகள் போன்றவை பொதுவாக சர்க்கரை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.
• சிரப்பில் பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள்: அதற்கு பதிலாக புதிய பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
• கொழுப்பு இல்லாத அல்லது உணவு உணவுகள், கொழுப்புகள் அகற்றப்பட்ட உணவுகள், பெரும்பாலும் நிறைய சர்க்கரைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.
• சோடா அல்லது சாறுக்கு பதிலாக தண்ணீர் குடிக்கவும், உங்கள் காபி அல்லது தேநீரில் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டாம்.

சர்க்கரைக்கு பதிலாக, இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், பாதாம் சாறு, வெண்ணிலா, இஞ்சி அல்லது எலுமிச்சை போன்றவற்றை உங்கள் உணவுகளில் சேர்க்கலாம். ஆக்கப்பூர்வமாக இருங்கள் மற்றும் இணையத்தில் சமையல் கண்டுபிடிக்கவும். உங்கள் உணவில் இருந்து அனைத்து சர்க்கரையையும் நீக்கினாலும், முடிவில்லாத பலவிதமான அற்புதமான உணவுகளை நீங்கள் உண்ணலாம். சர்க்கரைக்கு இயற்கையான, கலோரி இல்லாத மாற்று ஸ்டீவியா.

சர்க்கரையை வெட்ட சிறந்த வழி - அதை விட்டுவிடுகிறது. இந்த அணுகுமுறைக்கு கணிதம், கலோரி எண்ணுதல் அல்லது ஊடுருவும் லேபிள் வாசிப்பு தேவையில்லை. இருப்பினும், நிதி காரணங்களுக்காக நீங்கள் மூல உணவுகளுடன் ஒட்டிக்கொள்ள முடியாவிட்டால், சரியான தேர்வு செய்வதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே:

• சர்க்கரைக்கு பல பெயர்கள் இருப்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். சர்க்கரை, சுக்ரோஸ், உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் (எச்.எஃப்.சி.எஸ்), நீரிழப்பு கரும்பு சாறு, பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸ், டெக்ஸ்ட்ரோஸ், சிரப், கரும்பு சர்க்கரை, மூல சர்க்கரை, சோளம் சிரப் மற்றும் பல.
• தொகுக்கப்பட்ட உணவில் முதல் 3 பொருட்களில் சர்க்கரை இருந்தால், அதை வாங்கவோ உட்கொள்ளவோ ​​வேண்டாம். உற்பத்தியில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வகை சர்க்கரை இருந்தால், அதைத் தவிர்க்கவும்.
• ஆரோக்கியமானவை என்று பெரும்பாலும் பெயரிடப்பட்ட பிற உயர் சர்க்கரை உணவுகள் ஒரே வகையாகும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீலக்கத்தாழை, தேன், கரிம கரும்பு சர்க்கரை மற்றும் தேங்காய் சர்க்கரை ஆகியவை இதில் அடங்கும்.

நீங்கள் வாங்கும் உணவு லேபிள்களை நீங்கள் படிக்க வேண்டும். “ஆரோக்கியமான உணவுகள்” என்று மாறுவேடமிட்டுள்ள உணவுகள் கூட சர்க்கரை அதிகமாக இருக்கும். ஒவ்வொரு நபரும் தனித்துவமானவர், உங்களுக்கு எது நல்லது, எதைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

சர்க்கரை அடிப்படையில் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட் தயாரிப்பு ஆகும், இது வேகமான ஆற்றலின் மூலமாகும். இது நன்மைகளை விட அதிகமான சிக்கல்களைக் கொண்டுவருகிறது, ஆனால் அதைக் கைவிடுவது பலருக்கு கடினமாக இருக்கும்.

உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, மறைக்கப்பட்ட சர்க்கரை பல்வேறு உணவுகளின் சுவையை அதிகரிக்கும்.

2. அதிகப்படியான சர்க்கரை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் தீங்கு.

இன்று சர்க்கரையின் தீங்கு வெளிப்படையானது மற்றும் விஞ்ஞானிகளின் பல ஆய்வுகளால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

உடலுக்கு சர்க்கரைக்கு மிகப்பெரிய தீங்கு, நிச்சயமாக, அது தூண்டும் அந்த நோய்கள். நீரிழிவு, உடல் பருமன், ...

எனவே, சர்க்கரையின் தினசரி உட்கொள்ளலை மீறுவது எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

அமெரிக்க உயிரியலாளர்கள் அதிகப்படியான இனிமையான பல் போதைப்பொருளை குடிப்பழக்கத்துடன் ஒப்பிட்டுள்ளனர், ஏனெனில் இரு பொழுதுபோக்குகளும் பல நாட்பட்ட நோய்களுக்கு ஆளாகின்றன.

இருப்பினும், நீங்கள் உணவில் இருந்து சர்க்கரையை முற்றிலுமாக விலக்கக்கூடாது - இது மூளைக்கு ஊட்டமளிக்கிறது மற்றும் உடல் சரியாக செயல்பட அவசியம். எந்த வகையான சர்க்கரை பற்றி விவாதிக்கப்படும்? நான் மேலும் கூறுவேன்.

3. ஒரு நபருக்கு ஒரு நாளைக்கு சர்க்கரை வீதம்.

கேள்விக்கு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பதிலளிக்க இயலாது - ஒரு நபருக்கு ஒரு நாளைக்கு சர்க்கரை நுகர்வு பாதுகாப்பான விகிதம் என்ன? இது ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான காரணிகளைப் பொறுத்தது: வயது, எடை, பாலினம், இருக்கும் நோய்கள் மற்றும் பல.

அமெரிக்க இதய நோய்கள் சங்கம் நடத்திய ஆய்வின்படி, ஆரோக்கியமான மற்றும் சுறுசுறுப்பான நபருக்கு அதிகபட்ச தினசரி உட்கொள்ளல் ஆண்களுக்கு 9 டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் பெண்களுக்கு 6 டீஸ்பூன் ஆகும். இந்த புள்ளிவிவரங்களில் உங்கள் முன்முயற்சியில் நீங்கள் பயன்படுத்தும் தயாரிப்புகளில் தோன்றும் கூடுதல் சர்க்கரை மற்றும் பிற இனிப்புகள் அடங்கும் (எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் தேநீர் அல்லது காபியில் சர்க்கரையைச் சேர்க்கும்போது) அல்லது உற்பத்தியாளரால் அங்கு சேர்க்கப்படும்.

அதிக எடை மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, கூடுதல் சர்க்கரை மற்றும் எந்த இனிப்பு வகைகளையும் கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்வது தடை செய்யப்பட வேண்டும் அல்லது குறைக்கப்பட வேண்டும். இந்த குழு மக்கள் தங்கள் சர்க்கரை நெறியை இயற்கை சர்க்கரைகள் கொண்ட ஆரோக்கியமான பொருட்களிலிருந்து பெறலாம், எடுத்துக்காட்டாக, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து. ஆனால் அவற்றின் பயன்பாடு வரம்பற்ற அளவில் சாத்தியம் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை.

இருப்பினும், ஒரு ஆரோக்கியமான நபர் அதிக முழு உணவுகளை உண்ண வேண்டும், கூடுதல் சர்க்கரை அல்லது தொழில்துறை ரீதியாக பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகளை விட அவர்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும்.

சராசரியாக, ஒரு சாதாரண நபர் சாப்பிடுகிறார். நேரடியாக அல்ல, ஆனால் வாங்கிய சாஸ்கள், இனிப்பு கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், தொத்திறைச்சிகள், உடனடி சூப்கள், தயிர் மற்றும் பிற பொருட்கள் மூலம். ஒரு நாளைக்கு இந்த அளவு சர்க்கரை பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளை அச்சுறுத்துகிறது.

ஐரோப்பாவில், வயது வந்தோருக்கான சர்க்கரை நுகர்வு வெவ்வேறு நாடுகளில் மாறுபடும். எடுத்துக்காட்டாக, ஹங்கேரி மற்றும் நோர்வேயில் மொத்த கலோரி உட்கொள்ளலில் 7-8%, ஸ்பெயின் மற்றும் இங்கிலாந்தில் 16-17% வரை இது செய்கிறது. குழந்தைகளில், நுகர்வு அதிகமாக உள்ளது - டென்மார்க், ஸ்லோவேனியா, சுவீடன் 12% மற்றும் போர்ச்சுகலில் கிட்டத்தட்ட 25%.

நிச்சயமாக, நகரவாசிகள் கிராமப்புற மக்களை விட சர்க்கரை அதிகம் சாப்பிடுகிறார்கள். உலக சுகாதார அமைப்பின் சமீபத்திய பரிந்துரைகளின்படி, “இலவச சர்க்கரை” (அல்லது சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை) நுகர்வு தினசரி எரிசக்தி நுகர்வுகளில் 10% க்கும் குறைவாக குறைக்கப்பட வேண்டும். ஒரு நாளைக்கு 5% க்கும் குறைவாக (இது சுமார் 25 கிராம் அல்லது 6 டீஸ்பூன் சமம்) உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த அனுமதிக்கும்.

அவை உடல் முழுவதும் சர்க்கரையை வேகமாக எடுத்துச் செல்வதால் அவை மிகப்பெரிய தீங்கைக் குறிக்கின்றன.

4. சர்க்கரை அளவை எவ்வாறு குறைப்பது. மாற்றுவதை விட.

ஆனால் உங்கள் சர்க்கரை அளவை தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட விகிதத்திற்கு கட்டுப்படுத்த முடியாவிட்டால் என்ன செய்வது? இந்த கேள்வியை நீங்களே கேட்டுக்கொள்ளுங்கள்: "சர்க்கரை அடிமைத்தனத்தை" தானாக முன்வந்து கொடுக்க நீங்கள் தயாராக இருக்கிறீர்களா, உங்கள் சொந்த ஆரோக்கியத்தின் ஆபத்தில், தற்காலிக இன்பத்திற்கு முன்னுரிமை கொடுக்கிறீர்களா? இல்லையென்றால், உங்களை ஒன்றாக இழுத்து, இப்போது நீங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதில் உங்கள் அணுகுமுறையை மாற்றத் தொடங்குமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன்.

• உங்கள் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க, 10 நாள் போதைப்பொருள் உணவை முயற்சிக்கவும். இந்த நாட்களில் நீங்கள் சர்க்கரை கொண்ட அனைத்து தயாரிப்புகளையும் விட்டுவிட வேண்டும், அதே நேரத்தில் மற்றும். இது உடலை சுத்தப்படுத்தவும், போதை பழக்கத்திலிருந்து விடுபடவும் உதவும்.
• நீங்கள் ஒன்றாகிவிட்டால், உங்கள் சர்க்கரை உட்கொள்ளல் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய வகுப்பிற்கு வரும். இரண்டு மணிநேர தூக்கமின்மை வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு பசி தூண்டுகிறது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. நீங்கள் போதுமான அளவு தூங்கினால், இனிப்புகளுக்கான ஏக்கத்தை சமாளிப்பது மிகவும் எளிதாக இருக்கும். நமக்கு போதுமான தூக்கம் வராதபோது, ​​ஆற்றல் இல்லாததை ஈடுசெய்து தானாகவே உணவை அடைய முயற்சிக்கிறோம். இதன் விளைவாக, நாம் அதிகமாக சாப்பிடுகிறோம், அதிக எடையுடன் இருக்கிறோம், இது யாருக்கும் பயனில்லை.
• சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, இன்று நம் வாழ்க்கை மன அழுத்தத்தால் நிரம்பியுள்ளது. இது நம் உடலில் கார்டிசோலின் அளவு அதிகரிக்கிறது, இதனால் பசியின் கட்டுப்பாட்டை மோசமாக கட்டுப்படுத்துகிறது. அதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு வழி இருக்கிறது, அது மிகவும் எளிது. ஆழ்ந்த சுவாசத்தின் நுட்பத்தை பயிற்சி செய்ய விஞ்ஞானிகள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். சில நிமிடங்கள் மட்டுமே செலவிடுங்கள், ஆழமாக சுவாசிக்கவும், ஒரு சிறப்பு நரம்பு - "வாகஸ்" நரம்பு - வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் போக்கை மாற்றும். வயிற்றில் கொழுப்பு படிவுகளை உருவாக்குவதற்கு பதிலாக, அவை எரியத் தொடங்கும், இதுதான் உங்களுக்குத் தேவை.

சர்க்கரை, நவீன மனிதனால் முழுமையாக அங்கீகரிக்கப்பட வேண்டிய நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் ஆகக்கூடாது. எல்லாமே மிதமானது, மேலும் இது முற்றிலும் பாதுகாப்பான தயாரிப்பு அல்ல - இன்னும் அதிகமாக.

ஒரு நாளைக்கு நீங்கள் எவ்வளவு சர்க்கரை உட்கொள்ளலாம் என்ற வீடியோவைப் பாருங்கள்:

நவீன ஊட்டச்சத்தில் இந்த தயாரிப்பு மிக மோசமான மூலப்பொருள் என்பதால், ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை முடியும்.

இது ஊட்டச்சத்துக்கள் சேர்க்காமல் கலோரிகளை வழங்குகிறது மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு வளர்சிதை மாற்றத்தை சீர்குலைக்கும்.

அதிகப்படியான சுக்ரோஸ் குடிப்பது எடை அதிகரிப்பு மற்றும் வகை II நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய் போன்ற பல்வேறு மருத்துவ நிலைமைகளுடன் தொடர்புடையது.

நடத்தி ஆராய்ச்சி

வயதுக்கு ஏற்ப, இன்சுலின் ஏற்பிகளின் செயல்திறன் குறைகிறது. எனவே, 34 - 35 வயதிற்குட்பட்டவர்கள் சர்க்கரையின் தினசரி ஏற்ற இறக்கங்களை தவறாமல் கண்காணிக்க வேண்டும், அல்லது பகலில் ஒரு அளவையாவது எடுக்க வேண்டும். டைப் 1 நீரிழிவு நோய்க்கு முன்கூட்டியே இருக்கும் குழந்தைகளுக்கும் இது பொருந்தும் (காலப்போக்கில், குழந்தை அதை "மிஞ்சும்", ஆனால் விரலில் இருந்து இரத்த குளுக்கோஸைப் போதுமான கட்டுப்பாடு இல்லாமல், தடுப்பு, அது நாள்பட்டதாக மாறும்). இந்த குழுவின் பிரதிநிதிகள் பகலில் குறைந்தது ஒரு அளவையாவது செய்ய வேண்டும் (முன்னுரிமை வெற்று வயிற்றில்).

வீட்டு இரத்த குளுக்கோஸ் மீட்டரைப் பயன்படுத்தி வெற்று வயிற்றில் ஒரு விரலிலிருந்து மாற்றத்தை ஏற்படுத்த எளிதான வழி. தந்துகி இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸ் மிகவும் தகவலறிந்ததாகும். நீங்கள் ஒரு குளுக்கோமீட்டருடன் அளவீடுகளை எடுக்க வேண்டும் என்றால், பின்வருமாறு தொடரவும்:

1. சாதனத்தை இயக்கவும்,
2. ஊசியைப் பயன்படுத்தி, அவை இப்போது எப்போதும் பொருத்தப்பட்டிருக்கின்றன, விரலில் தோலைத் துளைக்கின்றன,
3. சோதனை துண்டு மீது மாதிரியை வைக்கவும்,
4. சாதனத்தில் சோதனைப் பகுதியைச் செருகவும், முடிவு தோன்றும் வரை காத்திருக்கவும்.

தோன்றும் எண்கள் இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவு. குளுக்கோஸ் அளவீடுகள் மாறும்போது நிலைமையைத் தவறவிடாமல் இருப்பதற்காக இந்த முறையின் கட்டுப்பாடு மிகவும் தகவலறிந்ததாகவும் போதுமானதாகவும் இருக்கிறது, மேலும் ஆரோக்கியமான நபரின் இரத்தத்தில் உள்ள நெறியை மீறலாம்.

வெற்று வயிற்றில் அளவிடப்பட்டால், ஒரு குழந்தை அல்லது பெரியவரிடமிருந்து மிகவும் தகவல் குறிகாட்டிகளைப் பெறலாம். வெற்று வயிற்றுக்கு குளுக்கோஸ் சேர்மங்களுக்கான இரத்தத்தை எவ்வாறு தானம் செய்வது என்பதில் எந்த வித்தியாசமும் இல்லை. ஆனால் மேலும் விரிவான தகவல்களைப் பெறுவதற்கு, நீங்கள் சாப்பிட்ட பிறகு மற்றும் / அல்லது ஒரு நாளைக்கு பல முறை (காலை, மாலை, இரவு உணவிற்குப் பிறகு) சர்க்கரைக்கு இரத்த தானம் செய்ய வேண்டியிருக்கலாம். மேலும், சாப்பிட்ட பிறகு காட்டி சற்று அதிகரித்தால், இது வழக்கமாக கருதப்படுகிறது.

முடிவைப் புரிந்துகொள்வது

வீட்டு இரத்த குளுக்கோஸ் மீட்டரைக் கொண்டு அளவிடும்போது அளவீடுகள், சுயாதீனமாக புரிந்துகொள்வது மிகவும் எளிது. காட்டி மாதிரியில் குளுக்கோஸ் சேர்மங்களின் செறிவை பிரதிபலிக்கிறது. அளவீட்டு அலகு mmol / லிட்டர். அதே நேரத்தில், எந்த மீட்டர் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து நிலை விதிமுறை சற்று மாறுபடலாம். அமெரிக்கா மற்றும் ஐரோப்பாவில், அளவீட்டு அலகுகள் வேறுபட்டவை, இது வேறுபட்ட கணக்கீட்டு முறையுடன் தொடர்புடையது. இத்தகைய உபகரணங்கள் பெரும்பாலும் ஒரு அட்டவணையால் கூடுதலாக வழங்கப்படுகின்றன, இது ஒரு நோயாளியின் காட்டப்படும் இரத்த சர்க்கரை அளவை ரஷ்ய அலகுகளாக மாற்ற உதவுகிறது.

உண்ணாவிரதத்தை விட நோன்பு எப்போதும் குறைவாக இருக்கும். அதே நேரத்தில், ஒரு நரம்பிலிருந்து ஒரு சர்க்கரை மாதிரி ஒரு விரலிலிருந்து உண்ணாவிரத மாதிரியை விட வெற்று வயிற்றில் சற்றே குறைவாகக் காட்டுகிறது (எடுத்துக்காட்டாக, லிட்டருக்கு 0, 1 - 0, 4 மிமீல் சிதறல், ஆனால் சில நேரங்களில் இரத்த குளுக்கோஸ் வேறுபடலாம் மற்றும் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கதாகும்).

மிகவும் சிக்கலான சோதனைகள் செய்யப்படும்போது மருத்துவரால் மறைகுறியாக்கம் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும் - எடுத்துக்காட்டாக, வெற்று வயிற்றில் குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை சோதனை மற்றும் "குளுக்கோஸ் சுமை" எடுத்த பிறகு. எல்லா நோயாளிகளுக்கும் அது என்னவென்று தெரியாது. குளுக்கோஸ் உட்கொண்ட பிறகு சர்க்கரை அளவு எவ்வாறு மாறும் என்பதை அறிய இது உதவுகிறது. அதைச் செயல்படுத்த, சுமைகளைப் பெறுவதற்கு முன்பு வேலி தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, நோயாளி 75 மில்லி சுமைகளை குடிக்கிறார். இதற்குப் பிறகு, இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸ் சேர்மங்களின் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க வேண்டும். முதல் முறையாக குளுக்கோஸ் அரை மணி நேரத்தில் அளவிடப்படுகிறது. பின்னர் - சாப்பிட்ட ஒரு மணி நேரம், சாப்பிட்ட பிறகு ஒன்றரை மணி நேரம், இரண்டு மணி நேரம். இந்த தரவுகளின் அடிப்படையில், சாப்பிட்ட பிறகு இரத்த சர்க்கரை எவ்வாறு உறிஞ்சப்படுகிறது, எந்த உள்ளடக்கம் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, அதிகபட்ச குளுக்கோஸ் அளவு என்ன, உணவுக்குப் பிறகு அவை எவ்வளவு நேரம் தோன்றும் என்பது குறித்து ஒரு முடிவு எடுக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான அறிகுறிகள்

ஒரு நபருக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால், நிலை மிகவும் வியத்தகு முறையில் மாறுகிறது. இந்த விஷயத்தில் அனுமதிக்கப்பட்ட வரம்பு ஆரோக்கியமான மக்களை விட அதிகமாக உள்ளது.ஒவ்வொரு நோயாளிக்கும் உணவுக்கு முன், உணவுக்குப் பிறகு, அனுமதிக்கப்பட்ட அதிகபட்ச அறிகுறிகள் தனித்தனியாக அமைக்கப்படுகின்றன, இது அவரது உடல்நிலையைப் பொறுத்து, நீரிழிவு நோய்க்கான இழப்பீட்டு அளவைப் பொறுத்தது. சிலருக்கு, மாதிரியில் அதிகபட்ச சர்க்கரை அளவு 6 9 ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, மற்றவர்களுக்கு லிட்டருக்கு 7 - 8 மி.மீ.

ஆரோக்கியமான மக்களில் அறிகுறிகள்

பெண்கள் மற்றும் ஆண்களில் தங்கள் அளவைக் கட்டுப்படுத்த முயற்சிக்கும்போது, ​​ஆரோக்கியமான நபரின் உணவுக்கு முன்னும் பின்னும், மாலை அல்லது காலையில் என்ன இருக்க வேண்டும் என்பதை நோயாளிகளுக்கு பெரும்பாலும் தெரியாது. கூடுதலாக, சாதாரண உண்ணாவிரத சர்க்கரையின் தொடர்பு மற்றும் நோயாளியின் வயதுக்கு ஏற்ப உணவுக்கு 1 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அதன் மாற்றத்தின் இயக்கவியல் உள்ளது. பொதுவாக, வயதான நபர், ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய விகிதம் அதிகமாகும். அட்டவணையில் உள்ள எண்கள் இந்த தொடர்பை விளக்குகின்றன.

வயதுக்கு ஏற்ப மாதிரியில் அனுமதிக்கப்பட்ட குளுக்கோஸ்

பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளில் இந்த புள்ளிவிவரங்களிலிருந்து அளவின் சிறிதளவு விலகலில், நீங்கள் உடனடியாக ஒரு மருத்துவரை அணுக வேண்டும், அவர் காலையில் சர்க்கரையை வெறும் வயிற்றில் எவ்வாறு இயல்பாக்குவது மற்றும் சிகிச்சையை பரிந்துரைப்பார். கூடுதல் ஆய்வுகள் பரிந்துரைக்கப்படலாம் (நீட்டிக்கப்பட்ட முடிவைப் பெறுவதற்கு ஒரு பகுப்பாய்வை எவ்வாறு அனுப்புவது என்பது சுகாதார ஊழியர்களால் அறிவிக்கப்படும், அதற்கான பரிந்துரை வழங்கப்படும்). கூடுதலாக, நாள்பட்ட நோய்களின் இருப்பு எந்த சர்க்கரையை சாதாரணமாகக் கருதுகிறது என்பதையும் பாதிக்கிறது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம். காட்டி என்னவாக இருக்க வேண்டும் என்பது பற்றிய முடிவும் மருத்துவரை தீர்மானிக்கிறது.

தனித்தனியாக, 40 வயது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட வயதுடைய இரத்த சர்க்கரை, அதே போல் கர்ப்பிணிப் பெண்களும் ஹார்மோன் ஏற்றத்தாழ்வு காரணமாக சற்று ஏற்ற இறக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. ஆயினும்கூட, நான்கு அளவீடுகளில் குறைந்தது மூன்று ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்க வரம்புகளுக்குள் இருக்க வேண்டும்.

உணவுக்கு பிந்தைய நிலைகள்

நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான நபர்களுக்கு உணவுக்குப் பிறகு சாதாரண சர்க்கரை வேறுபட்டது. மேலும், சாப்பிட்ட பிறகு அது எவ்வளவு உயர்கிறது என்பது மட்டுமல்லாமல், உள்ளடக்கத்தில் ஏற்படும் மாற்றங்களின் இயக்கவியலும் கூட, இந்த விஷயத்தில் விதிமுறை வேறுபடுகிறது. WHO (வயதுவந்தோர் தரவு) படி ஒரு ஆரோக்கியமான நபரிடமும், நீரிழிவு நோயாளியிலும் சாப்பிட்ட பிறகு சிறிது நேரம் என்ன என்பது குறித்த தரவை கீழே உள்ள அட்டவணை காட்டுகிறது. சமமாக உலகளாவியது, இந்த எண்ணிக்கை பெண்கள் மற்றும் ஆண்களுக்கானது.

சாப்பிட்ட பிறகு இயல்பு (ஆரோக்கியமான மக்கள் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு)

குழந்தைகளில், பெரும்பாலும், கார்போஹைட்ரேட் செரிமானத்தின் இயக்கவியல் ஒத்திருக்கிறது, ஆரம்பத்தில் குறைந்த விகிதத்திற்கு சரிசெய்யப்படுகிறது. ஆரம்பத்தில் அளவீடுகள் குறைவாக இருந்ததால், வயது வந்தவரைப் போல சர்க்கரை உயராது என்று அர்த்தம். வெற்று வயிற்றில் சர்க்கரை 3 இருந்தால், சாப்பிட்ட 1 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு சாட்சியத்தை சோதித்துப் பார்த்தால் 6.0 - 6.1 போன்றவை காண்பிக்கப்படும்.

வெறும் வயிற்றில் தாக்கல்

மேலே உள்ள அட்டவணையில் இருந்து பார்க்க முடிந்தால், பகலில் சர்க்கரை விதிமுறை உணவு உட்கொள்ளலைப் பொறுத்து மாறுபடும்.மேலும், பகலில் தசை பதற்றம் மற்றும் மனோ உணர்ச்சி நிலை செல்வாக்கு (விளையாட்டு செயல்முறைகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை ஆற்றலாக மாற்றுகின்றன, எனவே சர்க்கரை உடனடியாக உயர நேரமில்லை, உணர்ச்சி எழுச்சிகள் தாவல்களுக்கு வழிவகுக்கும்). இந்த காரணத்திற்காக, கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொண்ட பிறகு ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு சர்க்கரை விதிமுறை எப்போதும் புறநிலை அல்ல. ஆரோக்கியமான நபரில் சர்க்கரை விதிமுறை பராமரிக்கப்படுகிறதா என்பதைக் கண்காணிக்க இது பொருத்தமானதல்ல.

இரவில் அல்லது காலையில் அளவிடும்போது, ​​காலை உணவுக்கு முன், விதிமுறை மிகவும் குறிக்கோள். சாப்பிட்ட பிறகு, அது உயர்கிறது. இந்த காரணத்திற்காக, இந்த வகை கிட்டத்தட்ட அனைத்து சோதனைகளும் வெறும் வயிற்றுக்கு ஒதுக்கப்படுகின்றன. ஒரு நபர் வெற்று வயிற்றில் குளுக்கோஸ் எவ்வளவு இருக்க வேண்டும், அதை எவ்வாறு சரியாக அளவிடுவது என்பது எல்லா நோயாளிகளுக்கும் தெரியாது.

நோயாளி படுக்கையில் இருந்து எழுந்தவுடன் உடனடியாக ஒரு சோதனை எடுக்கப்படுகிறது. பல் துலக்கவோ, கம் மெல்லவோ வேண்டாம். உடல் செயல்பாடுகளையும் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் இது ஒரு நபரின் இரத்த எண்ணிக்கையில் குறைவை ஏற்படுத்தும் (இது ஏன் மேலே நடக்கிறது). வெற்று வயிற்றில் மாதிரியை எடுத்து, முடிவுகளை கீழே உள்ள அட்டவணையுடன் ஒப்பிடுங்கள்.

சரியான அளவீடுகள்

காட்டி என்னவாக இருக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்திருந்தாலும், மீட்டரில் சர்க்கரையை தவறாக அளவிட்டால் (சாப்பிட்ட உடனேயே, உடல் செயல்பாடு, இரவில், முதலியன) உங்கள் நிலை குறித்து தவறான முடிவை எடுக்கலாம். பல நோயாளிகள் உணவுக்குப் பிறகு எவ்வளவு சர்க்கரை எடுத்துக் கொள்ளலாம் என்று ஆர்வமாக உள்ளனர்? சாப்பிட்ட பிறகு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அறிகுறிகள் எப்போதும் வளரும் (மனித ஆரோக்கியத்தின் நிலையைப் பொறுத்தது). எனவே, சர்க்கரை சாப்பிட்ட பிறகு தகவல் இல்லை. கட்டுப்பாட்டுக்கு, காலையில் உணவுக்கு முன் சர்க்கரையை அளவிடுவது நல்லது.

ஆனால் இது ஆரோக்கியமானவர்களுக்கு மட்டுமே உண்மை. நீரிழிவு நோயாளிகள் பெரும்பாலும் கண்காணிக்கப்பட வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, சர்க்கரையை குறைக்கும் மருந்துகள் அல்லது இன்சுலின் எடுத்துக் கொள்ளும்போது சாப்பிட்ட பிறகு பெண்களில் இரத்த சர்க்கரை அளவு பராமரிக்கப்படுகிறதா. பின்னர் நீங்கள் குளுக்கோஸ் (கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளல்) 1 மணி நேரம் 2 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அளவீடுகளை எடுக்க வேண்டும்.

மாதிரி எங்கிருந்து வருகிறது என்பதையும் கருத்தில் கொள்வது அவசியம், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு நரம்பிலிருந்து ஒரு மாதிரியில் உள்ள காட்டி 5 9 ப்ரீடியாபயாட்டீஸுடன் அதிகமாக இருப்பதைக் கருதலாம், அதேசமயம் ஒரு விரலில் இருந்து ஒரு மாதிரியில் இந்த காட்டி சாதாரணமாகக் கருதப்படலாம்.