வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சீஸ் - எப்படி தேர்வு செய்வது, எது சாப்பிட வேண்டும்

• ஆகஸ்ட் 8, 2018
• உட்சுரப்பியலில்
• Ksenia Stepanishcheva

நீரிழிவு நோயில், ஒரு நபரின் நிலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் பல உணவுகளை ஒருவர் சாப்பிடக்கூடாது. இந்த நோயறிதலுடன், உங்கள் உணவைப் பற்றி நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். எனவே, நீரிழிவு நோய்க்கு சீஸ் சாப்பிட முடியுமா என்பதை அறிந்து கொள்வது முக்கியம்? இது கட்டுரையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் இளம் கிரீம் பாலாடைக்கட்டிகள் சேர்க்கப்பட வேண்டும் என்று நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர். இந்த உணவுகளில் நிறைய புரதம், பாஸ்பரஸ், வைட்டமின் பி, அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, எனவே அவை உடலுக்கு நல்லது. பாலாடைக்கட்டிகள் 2.5-3% சர்க்கரையை மட்டுமே உள்ளடக்குகின்றன, அவற்றின் பயன்பாடு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவைப் பாதிக்காது, எனவே நோயை அதிகப்படுத்த முடியாது.

சீஸ் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன?

3 வகையான பாலாடைக்கட்டிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன:

பெரிய பாலாடைக்கட்டிகள் பெரிய துளைகளைக் கொண்டுள்ளன. இத்தகைய பொருட்கள் வாய்வழி குழியின் நோய்களைத் தடுக்க ஏற்றவை. இந்த பாலாடைக்கட்டிகள் கவலை, மன அழுத்தம், நரம்பு மண்டலத்தை மீட்டெடுக்க, ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த, அழுத்தத்தை குறைக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன. மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் ரொட்டியில் பரவி ஒரு சிற்றுண்டாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன.

தயாரிப்பு பசியை மேம்படுத்துகிறது, தோல், கண்பார்வை ஆகியவற்றை சாதகமாக பாதிக்கிறது. ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் ஒரு அற்புதமான நறுமணம் மற்றும் சிறந்த சுவை மூலம் பூர்த்தி செய்யப்படுகின்றன.

நிபுணர்கள் என்ன ஆலோசனை கூறுகிறார்கள்?

நீரிழிவு நோயுடன் சீஸ் சாப்பிடலாமா? மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்:

• நீரிழிவு நோய்க்கு சீஸ் சாப்பிடுங்கள், குறிப்பாக நீங்கள் நிறைய கலோரிகளை செலவிட்டால்,
• தினசரி தாது உப்புக்களை உட்கொள்ள 150 கிராம் சாப்பிடுங்கள்.

கணைய அழற்சியின் வரலாறு இருந்தால், மிகவும் கொழுப்பு, உப்பு, புகைபிடித்த, காரமான சீஸ் ஆகியவை நொதிகளின் உருவாக்கத்தை ஏற்படுத்தும், இது இந்த உறுப்பின் செயல்பாட்டை மோசமாக்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான சிறந்த தரங்கள்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் என்ன வகையான பாலாடைக்கட்டிகள் இருக்க முடியும்? பின்வரும் வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது: ரஷ்ய, அடிகே, நியூகடெல், சுவிஸ், ரோக்ஃபோர்ட், கேமம்பெர்ட் மற்றும் பிற வகையான நீண்ட கால சேமிப்பு.

நீரிழிவு நோய்க்கு நான் சீஸ் சாப்பிடலாமா? அத்தகைய நோயால், மேற்கூறிய தயாரிப்புகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை வியாதியை அதிகரிக்காது. அவற்றின் வழக்கமான பயன்பாடு நன்மை பயக்கும். நீரிழிவு நோயுடன் தொத்திறைச்சி சீஸ் சாப்பிட முடியுமா? இந்த தயாரிப்பு நோய்க்கு விரும்பத்தகாதது.

இளம் பால் பாலாடைக்கட்டுகளின் நன்மைகள்

பின்வரும் நன்மைகள் காரணமாக இளம் நீரிழிவு சீஸ் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

• குறைந்த கலோரி உணவுகள் (எடுத்துக்காட்டாக, 100 கிராம் அடிகே சீஸ், 240 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது,
• பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், கால்சியம்,
• கிட்டத்தட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை, ஆனால் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன.

கிரீம் பாலாடைக்கட்டிகள் ஆரோக்கியமானவை என்றாலும், அவற்றை கவனமாக சாப்பிட வேண்டும். நீரிழிவு ரொட்டியுடன் உற்பத்தியில் 1 துண்டுக்கு மேல் சாப்பிட வேண்டாம் என்று மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த வீதம் 1 நாளுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. நீரிழிவு நோயாளிகள் உணவுக்குப் பிறகு அல்லது மதிய உணவாக மட்டுமே சீஸ் சாப்பிட முடியும்.

கிரீம் சீஸ்

நீரிழிவு நோய்க்கு நீரிழிவு நோயை சீஸ் பதப்படுத்த முடியுமா? இந்த சந்தர்ப்பத்தில், நிபுணர்களின் கருத்துக்கள் வேறுபடுகின்றன. இந்த தயாரிப்பில் ஏராளமான கேசீன், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்கள், கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் மற்றும் 2% லாக்டோஸ் மட்டுமே உள்ளன. இந்த கலவைக்கு நன்றி, சீஸ் ஆரோக்கியமானது. ஆனால் சமீபத்திய உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தில் உயர் இரத்த அழுத்தம், புண்கள், இரைப்பை அழற்சி, நீரிழிவு நோய்களுக்கு பயன்படுத்த முடியாத தீங்கு விளைவிக்கும் செயற்கை சேர்க்கைகள் (பால் பவுடர், பாஸ்பேட், சிட்ரிக் அமிலம்) பயன்படுத்துவது அடங்கும்.

இன்னும், நீரிழிவு நோயில் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சாப்பிட முடியுமா? உற்பத்தியின் கலவையைப் பற்றி உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ளவும், அதில் பயனுள்ள கூறுகள் இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும் நிபுணர்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறார்கள். நீங்கள் அத்தகைய சீஸ் சாப்பிடலாம், ஆனால் சிறிய அளவில் - 1-2 நாட்களில் 1 துண்டு. பின்னர் ஆரோக்கியத்திற்கு எந்தத் தீங்கும் இருக்காது.

முன்னெச்சரிக்கையாக

கடினமான சீஸ் வாங்கும்போது, ​​நீங்கள் கலவைக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். தயாரிப்பு கொண்டிருக்கக்கூடாது:

• உருளைக்கிழங்கு மாவு
• பாலாடைக்கட்டி பழுக்க வைப்பதை துரிதப்படுத்தும் செயற்கை சேர்க்கைகள்,
• வெள்ளை ரொட்டி.

நீரிழிவு நோய்க்கு சீஸ் சாப்பிடலாமா? மருத்துவ பரிசோதனைக்குப் பிறகு ஒரு மருத்துவர் மட்டுமே இதை தீர்மானிக்க முடியும். பொதுவாக, நோயாளிகளுக்கு கிரீம் இளம் வகை தயாரிப்புகளை சிறிய அளவில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பின்னர் நோயின் சிக்கல்களைத் தவிர்க்க முடியும்.

இந்த தயாரிப்பு உலகளாவியது அல்ல, எனவே நீரிழிவு நோயால் அனைவருக்கும் இது சாத்தியமில்லை. கடுமையான நிலையில் இரைப்பை அழற்சி மற்றும் இரைப்பை புண்ணுக்கு சீஸ்கள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. கொழுப்பு வகைகளை இரத்தத்தில் அதிக கொழுப்புடன், அதே போல் இரத்த நாளங்களின் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியையும் உட்கொள்ளக்கூடாது. இத்தகைய நோய்களால், நீங்கள் 20% க்கு மிகாமல் கொழுப்பு நிறைந்த பாலாடைக்கட்டிகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

அதிக எடையுடன் சீஸ் சாப்பிட முடியுமா? உடல் பருமன் 2 வது அல்லது 3 வது கட்டத்தில் இருந்தால், அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக இருந்தாலும், கலோரிகளில் மிக அதிகமாக இருப்பதால், உற்பத்தியை விலக்குவது நல்லது. அதிக எடையுடன், சத்தான பால் மற்றும் குறைந்த கலோரி கொண்ட பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றிலிருந்து பாலாடைக்கட்டிகள் தயாரிக்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். சில வகைகளில் லிஸ்டெரியோசிஸை ஏற்படுத்தும் நுண்ணுயிரிகள் உள்ளன. உன்னத அச்சு பாலாடைக்கட்டிகள் டிரிப்டோபனுடன் செறிவூட்டப்படுகின்றன, இது ஒற்றைத் தலைவலி, தூக்கமின்மை மற்றும் அதிகரித்த அழுத்தத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இந்த தயாரிப்புகளில் உப்பு உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே, மற்ற உணவுகளில் பயன்படுத்தும்போது, ​​இந்த கூறு சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது.

ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காத வகையில் எந்த தயாரிப்பு தேர்வு செய்ய வேண்டும்? பாலாடைக்கட்டி கலவைக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். முதிர்ச்சியின் முடுக்கம் பங்களிக்கும் சேர்க்கைகள் இதில் இருக்கக்கூடாது. ஆனால் அச்சு இல்லாத திட இனங்கள் செய்யும், ஆனால் இவை இளம் வகைகளாக இருக்க வேண்டும்.

தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

• நிறம். ஒரு தரமான தயாரிப்பு புள்ளிகள் மற்றும் வெள்ளை தகடு இல்லாமல் ஒரு சீரான நிழலைக் கொண்டுள்ளது.
• வடிவத்தின் நேர்மை. பாலாடைக்கட்டி மேற்பரப்பில் எந்தவிதமான விரிசல்களும் சேதங்களும் இருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் இது அச்சுகளும் பாக்டீரியாக்களும் உருவாகின்றன.
• தலை அல்லது துண்டின் நெகிழ்ச்சி. ஒரு சாதாரண தயாரிப்பு கொஞ்சம் விற்கிறது, அதன் பிறகு அது முந்தைய நிலைக்குத் திரும்ப வேண்டும்.
• ஸ்மெல். தயாரிப்பு அம்மோனியாவைப் போல வாசனை கொள்ளக்கூடாது, அது அச்சு கொண்ட பல்வேறு வகையாக இருந்தாலும் கூட.

அதன் தூய வடிவத்தில், தயாரிப்பு கடினம், எனவே ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து வெவ்வேறு உணவுகளை தயாரிக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள். சிறிய அளவுகளில் கூட, இது உணவுக்கு மிருதுவான, கிரீமி பிந்தைய சுவை தருகிறது. முதல் படிப்புகளுக்கு மென்மையான வகைகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் நீடித்த வெப்ப சிகிச்சையுடன், பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இழக்கப்படுகிறது. பால் தயாரிப்பு சூடான உணவுகளின் கலவையில் இருந்தால், அது ஒரு மணம் கொண்ட மெல்லிய மேலோட்டத்தை உருவாக்குகிறது. இந்த வடிவத்தில், சீஸ் தினமும் உட்கொள்ளலாம், நீங்கள் ரொட்டி அலகுகளை எண்ணி சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

• கடின பாலாடைக்கட்டிகள் -4 முதல் +8 டிகிரி வெப்பநிலை கொண்ட குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். 90% ஈரப்பதத்தில், அடுக்கு வாழ்க்கை 4 மாதங்கள்.
• மென்மையான வகைகள் குளிர்சாதன பெட்டியிலும் காணப்படுகின்றன, ஆனால் 0 முதல் +8 டிகிரி வெப்பநிலையில். அவை பல நாட்கள் சேமிக்கப்படுகின்றன.
• புளிப்பு-பால் பாலாடைக்கட்டிகள் 0 முதல் +6 டிகிரி வரை 2 வாரங்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படுவதில்லை.
• உப்பு வகைகள் +5 டிகிரியில் உப்பில் உள்ளன. இத்தகைய நிலைமைகள் தயாரிப்பை 1-2 மாதங்கள் வைத்திருக்கின்றன.
• பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றவர்களை விட நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். வெப்பநிலை -4 முதல் +4 டிகிரி வரை இருந்தால், அவை 2 மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் விடப்படும்.

தயாரிப்பை படலத்தில் வைப்பது நல்லது, மற்றும் ஒட்டிக்கொண்ட படம் அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அல்ல. மெழுகு காகிதம் அல்லது மர பாத்திரங்களும் பொருத்தமானவை.

பாலாடைக்கட்டி இருந்து பல்வேறு வகையான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. உதாரணமாக, காய்கறி சாலடுகள் மற்றும் சூப்கள். இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் இறைச்சியை சுடலாம், இது எந்த வகையான நீரிழிவு நோய்க்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். வெப்ப சிகிச்சையுடன், பாலாடைக்கட்டி தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள் இழக்கப்படுகின்றன. இந்த வடிவத்தில் தயாரிப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருப்பதால், அதை சுடுவது நல்லது. நீரிழிவு நோயில் சீஸ் அவசியம் என்று அது மாறிவிடும், நீங்கள் அதை சரியாக தேர்வு செய்ய வேண்டும், தயாரிப்பு மற்றும் பயன்பாட்டு விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்.

கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் கலோரிகள்

நீரிழிவு நோயில், அதிக கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜி.ஐ) உள்ள உணவுகளை உண்ண முடியாது. உற்பத்தியை உட்கொண்ட பிறகு இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவு எவ்வளவு விரைவாக மாறுகிறது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள இது உதவுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, உற்பத்தியில் உள்ள ஜி.ஐ 55 ஐத் தாண்டக்கூடாது. இத்தகைய உணவில் சில கலோரிகள் உள்ளன, மேலும் இன்சுலின் தாவல்களைத் தூண்டாது. செறிவு விரைவாக வருகிறது, பசி மெதுவாக வருகிறது.

கொழுப்பு சதவீதம்

ஒவ்வொரு பாலாடைக்கட்டிலும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் உள்ளன. டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான மிதமான அளவில், அவை தீங்கு விளைவிக்காது. இருப்பினும், நிறைவுற்ற கொழுப்பின் அதிக சதவீதம் கொழுப்பு மற்றும் இதய செயல்பாட்டை பாதிக்கும். 1

30% க்கும் குறைவான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பாலாடைக்கட்டிகள் தேர்வு செய்யவும். ஒரு நாளைக்கு ஒரு சீஸ் சீஸ் உடன் ஒட்டிக்கொள்க - 30 கிராம். 2

இதய பிரச்சினைகளைத் தவிர்க்க நீரிழிவு நோய்க்கான உப்பு பாலாடைகளை நீக்குங்கள். சோடியம் இரத்த அழுத்தத்தை உயர்த்துகிறது மற்றும் இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயலிழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. உப்பு சேர்க்காத வகைகளைத் தேர்வுசெய்க.

உதாரணமாக: 30 gr இல். ஃபெட்டா சீஸ் 316 மி.கி. சோடியம், மொஸரெல்லாவில் 4 மி.கி மட்டுமே.

மிதமான உப்பு பாலாடைக்கட்டிகள்:

உப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு சீஸ்கள் தடை செய்யப்பட்டுள்ளன:

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு என்ன சீஸ்கள் நல்லது

நீரிழிவு நோய்க்கு, குறைந்த எண்ணிக்கையிலான கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்புச் சத்து ஒரு சதவீதத்தைக் கொண்ட பாலாடைக்கட்டிக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.

இது ஒரு இத்தாலிய கடின சீஸ். இத்தாலிய விவசாயிகள் மாட்டு சீஸ் தயாரிக்கிறார்கள். தயாரிப்பு குறைக்கப்பட்ட கொழுப்பு உள்ளடக்கம், ஒரு குறிப்பிட்ட நறுமணம் மற்றும் பிசுபிசுப்பு நிலைத்தன்மையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து கலவை 100 gr. தினசரி விதிமுறையின் சதவீதமாக:

• புரதம் - 14%
• கால்சியம் - 21%
• வைட்டமின் பி 2 - 7%
• ரைபோஃப்ளேவின் - 5%.

புரோவோலோன் மத்திய நரம்பு மண்டலத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகிறது.

புரோவோலோன் சீஸ் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 95.5 கிலோகலோரி ஆகும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட விதிமுறை 30 கிராமுக்கு மேல் இல்லை. ஒரு நாளைக்கு.

தயாரிப்பு முறையால் புரோவோலோன் இனிப்பு மற்றும் கிரீமி, காரமான அல்லது புகைபிடித்தது.

புரோவோலோன் சீஸ் புதிய காய்கறிகள், முட்டை மற்றும் சிவப்பு ஒயின் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. நீரிழிவு நோய்க்கு, முள்ளங்கி அல்லது ஆலிவ் கொண்ட புதிய சாலட்களில் சேர்க்கவும். வெப்ப சிகிச்சையை புரோவோலோன் செய்யாமல் இருப்பது நல்லது.

பதப்படுத்தப்பட்ட சோயாபீன்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் தயிர் சீஸ் இது. டோஃபுவில் காய்கறி புரதம் நிறைந்துள்ளது, இதற்காக சைவ உணவு உண்பவர்கள் இதை மதிக்கிறார்கள். இது கிட்டத்தட்ட நிறைவுற்ற கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராமுக்கு 76 கிலோகலோரி ஆகும்.

டோஃபுவில் கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் ஏ ஆகியவை உள்ளன, அவை இதயத்திற்கும் இரத்த நாளங்களுக்கும் நல்லது.

பாலாடைக்கட்டி எளிதில் ஜீரணிக்கப்படுவதோடு, கனமான உணர்வையும் விடாது. இது உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் குறைந்த ஜி.ஐ - 15 காரணமாக இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது. வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு டோஃபு சாப்பிட ரஷ்ய டயட்டெடிக் அசோசியேஷன் பரிந்துரைக்கிறது.

டோஃபு சீஸ் சமையலில் பல்துறை. வறுக்கவும், கொதிக்கவும், சுடவும், ஊறுகாய், நீராவி, சாலடுகள் மற்றும் சாஸ்களில் சேர்க்கவும். டோஃபுவுக்கு கிட்டத்தட்ட சுவை இல்லை. வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​இது பிசுபிசுப்பாக மாறி, ஒரு சுவையான சுவையைப் பெறுகிறது.

அடிகே சீஸ்

மூல பசுவின் பால் நொதித்தல் எஞ்சியுள்ள அடிப்படையில் இது தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு காரமான புளித்த பால் சுவை மற்றும் வாசனை, உப்பு இல்லாமை மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பின் குறைந்த உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

அடிஜியா சீஸ் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 226 கிலோகலோரி ஆகும். நீரிழிவு நோயில், 40 கிராமுக்கு மேல் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. சீஸ் ஒரு நாள்.

அடிஜீ சீஸ் செரிமான மண்டலத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் - இது ஒரு இயற்கை புரோபயாடிக் ஆகும். பாலாடைக்கட்டி நிறைய பி வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது. குடல்கள், இதயம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு அவை அவசியம். 4

நீரிழிவு நோயில், காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் இணைந்து அடிகே சீஸ் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இது ஒரு மத்திய தரைக்கடல் சீஸ் ஆகும், இது ஆடு அல்லது செம்மறி பால். தயாரிப்பு ஒரு மென்மையான கிரீமி சுவை, மென்மையான ஈரமான அமைப்பு மற்றும் சிறுமணி அமைப்பு உள்ளது.

ரிக்கோட்டா சீஸ் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக நீரிழிவு நோய்க்கு நல்லது. 5

கலோரி ரிக்கோட்டா - 100 கிராமுக்கு 140 கிலோகலோரி. நீரிழிவு நோய்க்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு 50-60 கிராம். ஒரு நாளைக்கு. ரிக்கோட்டாவில் நிறைய புரதம், கால்சியம் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன.

நீரிழிவு நோயால், ரிக்கோட்டா நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, இருதய அமைப்பு, மூளை மற்றும் பார்வை உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

ரிக்கோட்டா அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இருப்பதால் காலையில் சாப்பிடுவது நல்லது. காய்கறிகள், மூலிகைகள், டயட் ரொட்டி, சிவப்பு மீன், வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகளுடன் சீஸ் இணைக்கவும்.

இது ஒரு இத்தாலிய கடின சீஸ், முதலில் பர்மா நகரத்திலிருந்து வந்தது. இது ஒரு உடையக்கூடிய அமைப்பு மற்றும் லேசான சுவை கொண்டது. பர்மேசன் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் நறுமணமும், பழுப்புநிறத்தின் சுவையும் கொண்டது.

ஊட்டச்சத்து கலவை 100 gr. பார்மிசன்:

பார்மேசனின் கலோரிகள் - 100 கிராமுக்கு 420 கிலோகலோரி. 6

பர்மேசன் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது - இது நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதில் 30% நீர் மட்டுமே உள்ளது, ஆனால் 1804 மி.கி. சோடியம். நீரிழிவு நோய்க்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட விதிமுறை 30 கிராமுக்கு மேல் இல்லை. ஒரு நாளைக்கு.

மதிய உணவுக்கு சீஸ் சாப்பிடுவது நல்லது. காய்கறி சாலடுகள், கோழி மற்றும் வான்கோழியில் சேர்க்கவும்.

இது பிரஷ்யன்-சுவிஸ் வம்சாவளியைச் சேர்ந்த அரை கடின சீஸ் ஆகும். தாயகம் - டில்சிட் நகரம். நீரிழிவு நோயில், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் குறைந்த சதவீதம் மற்றும் 25% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருப்பதால் இந்த சீஸ் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

டில்சிட்டரின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 100 கிராமுக்கு 340 கிலோகலோரி. நீரிழிவு நோய்க்கான விதிமுறை 30 கிராமுக்கு மேல் இல்லை. ஒரு நாளைக்கு.

பாலாடைக்கட்டி, கால்சியம், ஆர்கானிக் அமிலங்கள், பி, ஏ, ஈ, பிபி மற்றும் சி குழுக்களின் வைட்டமின்கள் நிறைய உள்ளன. நீரிழிவு நோயில், இரத்தத்தின் ஆக்ஸிஜன் செறிவூட்டலுக்கு பாஸ்பரஸ் அவசியம். கால்சியம் - மூளை மற்றும் தசைக்கூட்டு அமைப்பின் வேலைக்கு.

சாலட்களில் சீஸ் சேர்க்கவும். இது காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் சுவை வலியுறுத்துகிறது.

புளித்த பால் அல்லது ரெனெட் தோற்றத்தின் தயாரிப்பு. மக்கள் செச்சிலை "பிக்டெய்ல் சீஸ்" என்று அழைக்கிறார்கள். புதிய குறைந்த கொழுப்புள்ள மாடு, செம்மறி ஆடு அல்லது ஆடு பால் ஆகியவற்றிலிருந்து பாரம்பரிய ஆர்மீனிய செய்முறையின் படி இது தயாரிக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக புகைபிடிப்பிற்கு உட்படுத்தப்படுகிறது. சுவை சுல்குனி பாலாடைக்கட்டிக்கு அருகில் உள்ளது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, செச்சில் சீஸ் ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பு. இது குறைந்தபட்சம் 5-10% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தையும், குறைந்த சோடியம் 4-8% அளவையும் கொண்டுள்ளது.

கலோரிகள் செச்சில் - 313 கிலோகலோரி. 100 gr இல்.

புரதம், கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கத்தில் செச்சில் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவை ஆக்ஸிஜனுடன் கூடிய உயிரணுக்களின் ஊட்டச்சத்து, எலும்புகளின் வலிமை, நகங்கள், முடி, மத்திய நரம்பு மண்டலம் மற்றும் மன அழுத்தத்திலிருந்து பாதுகாப்பிற்கு அவசியம். நீரிழிவு நோய்க்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட விதிமுறை 30 கிராம். ஒரு நாளைக்கு.

புதிய காய்கறிகளுடன் ஒரு சிற்றுண்டிக்கு ஒரு சுயாதீனமான உணவாக சாப்பிடுங்கள்.

பிலடெல்பியா

இது அமெரிக்காவில் முதலில் தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் சீஸ். இது புதிய பால் மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு இனிமையான, மென்மையான சுவை கொண்டது. பால் குறைந்தபட்ச செயலாக்கத்தால் தயாரிப்பு அதிகபட்ச நன்மை பயக்கும் பண்புகளை வைத்திருக்கிறது. கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது - 12%, இது நீரிழிவு நோயைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.

கலோரி சீஸ் பிலடெல்பியா - 100 கிராமுக்கு 253 கிலோகலோரி. பாலாடைக்கட்டி நிறைய புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது ஆற்றல் மூலமாகும் மற்றும் இன்சுலின் வெளியீடு இல்லாமல் விரைவாக நிறைவு பெறுகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட விதிமுறை 30 கிராம். ஒரு நாளைக்கு. சோடியம் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளின் குறைந்தபட்ச சதவீதம் இருந்தபோதிலும், தயாரிப்பு கலோரி ஆகும்.

பாலாடைக்கட்டி “எளிதான” பதிப்பைத் தேர்வுசெய்க. கேசரோல்கள், துருவல் முட்டை, ரோல்ஸ், தின்பண்டங்களை ரொட்டியுடன் சமைத்து காய்கறி சாலட்களில் சேர்க்கவும். மீன் மற்றும் இறைச்சியுடன் சேர்க்கும்போது பிலடெல்பியா அசல் சுவையை அளிக்கிறது.

லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையுடன், சீஸ் சாப்பிட தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

சீஸ் என்பது புரதம், மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் இன்றியமையாத மூலமாகும். தயாரிப்பு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தும், ஈஸ்ட் பாக்டீரியாவிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும் மற்றும் குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் உங்கள் உடலைப் பராமரிக்க, பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு சீஸ் சாப்பிட உங்களை அனுமதிக்கவும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ள காய்கறிகளுடன் குறைந்த கொழுப்பு, குறைந்த கலோரி சீஸ் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.

நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன வகையான சீஸ் சாப்பிட முடியும்?

இளம் கிரீம் பாலாடைக்கட்டி மத்தியில், நீரிழிவு மெனுவில் சேர்க்க அடிகே வகை விரும்பத்தக்கது. இதில் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் உடலுக்கான சுவடு கூறுகள் உள்ளன. இந்த சீஸ் அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கு குறிப்பிடத்தக்கது - சுமார் 250 கிலோகலோரி.

நீரிழிவு நோய்க்கான கிரீம் சீஸ் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, ஆனால் தயாரிப்பு உயர் தரத்துடன் இருக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் கடினமான பாலாடைக்கட்டிகளையும் சாப்பிடலாம், ஆனால் உணவில் அவற்றின் இருப்பு ஒவ்வொரு நாளும் அல்லாமல் உணவில் சேர்க்கவும் சிறந்தது.

கடினமான பாலாடைக்கட்டிகள் மத்தியில், உங்கள் விருப்பம் இது போன்ற வகைகளுக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும்:

• சுவிஸ்
• Roquefort
• ரஷியன்
• கோர்கோன்சோலா
• camembert
• நீயுசேடெல்
• provolone
• cheddar

நீரிழிவு ஊட்டச்சத்துக்காக சீஸ் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அது நீண்ட காலமாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், அதன் சர்க்கரை அளவு குறைகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் எவ்வளவு சீஸ் சாப்பிடலாம்?

நீரிழிவு நோயில் சில வகையான சீஸ் அனுமதிக்கப்பட்டாலும், உட்கொள்ளும் பொருளின் அளவு இன்னும் குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளின் எண்ணிக்கையை சராசரியாக கணக்கிடுவதன் மூலம், ஒரு நாளைக்கு 25 கிராம் கடின சீஸ் சாத்தியமாகும்.ஒரு நோயறிதலுக்குப் பிறகு பாலாடைக்கட்டி உணவில் முதன்முதலில் அறிமுகப்படுத்தப்படுவதைப் பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம் என்றால், நீங்கள் ஒரு துண்டுடன் தொடங்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயில், கொழுப்புகள் மற்றும் சர்க்கரையின் உட்கொள்ளல் கடுமையான வரம்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், எனவே ஒவ்வொரு நாளும் முழு உணவும் அவற்றின் கட்டமைப்பில் செய்யப்பட வேண்டும். எந்தவொரு பொருளின் அளவையும் தாண்டாமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் எல்லாவற்றையும் சிறிய அளவில் உட்கொள்வது நல்லது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு நாளைக்கு 45-60 கிராம் கொழுப்பை உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக, கடினமான ரஷ்ய சீஸ் ஒரு 35 கிராம் துண்டு 10 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது. உங்கள் உணவுகளை வரையும்போது இந்த குறிகாட்டிகள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.

சீஸ் பயன்பாடு ஒரு உணவில் ஒரு சிறிய துண்டுக்கு மட்டுமே. நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி ரொட்டியுடன் அல்லது அதன் தூய வடிவத்தில் சாப்பிடலாம், அனுமதிக்கப்பட்ட பேக்கிங் உள்ளிட்ட பிற உணவுகளில் சேர்க்கலாம். ஒரு சீஸ் சீஸ் சாப்பிட்ட பிறகு அல்லது இரண்டாவது காலை உணவுக்கு பதிலாக ஒரு துண்டு ரொட்டியுடன் சாப்பிடுவது நல்லது.

நீரிழிவு ஊட்டச்சத்தில் உள்ள அடிகே சீஸ் கிட்டத்தட்ட எந்த அளவிலும் உட்கொள்ளலாம்.

அந்த சீஸ் என்பதை அறிவது முக்கியம் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடுஅதாவது, இது குளுக்கோஸை மெதுவாக வெளியிடுகிறது, எனவே இது இரத்தத்தில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களை ஏற்படுத்தாது.

நீரிழிவு நோய்க்கான சீஸ் அனுமதிக்கப்பட்ட அளவு குறைவாக இருப்பதால், சிறிய பகுதியை சுவையுடன் ஈடுசெய்ய சில உணவுகளில் இதைச் சேர்ப்பது மதிப்பு. வெப்ப சிகிச்சையின் போது பாலாடைக்கட்டிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் குறைக்கப்படுகின்றன என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு, எனவே நீங்கள் அதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

அனுமதிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகளின் பயனுள்ள பண்புகள்

சில குறிகாட்டிகளின் படி, சீஸ் (அனுமதிக்கப்பட்ட வகைகள்!) நீரிழிவு நோய்க்கு கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பாலாடைக்கட்டி புரதச்சத்து நிறைந்த மூலமாகும். சிறிய அளவில் கூட இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது மனநிறைவின் உணர்வைத் தருகிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் முக்கியமானது. மதிய உணவு அல்லது மதிய உணவிற்கு சீஸ் சாப்பிடுவது மதிப்பு.

• நீரிழிவு நோய்க்கு அனுமதிக்கப்பட்ட புரோவோலோன் சீஸ் ஒரு 30 கிராம் துண்டு கால்சியம் தினசரி உட்கொள்ளல் உள்ளது.
• செடார் சீஸ் உடலுக்குத் தேவையான புரோபயாடிக்குகளைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்கள். அவை இருதய அமைப்பில் உள்ள சிக்கல்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன, குடல்களை இயல்பாக்குகின்றன மற்றும் ஈஸ்ட் தொற்றுநோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன (இது நீரிழிவு நோயில் அசாதாரணமானது அல்ல).
• நியூசடெல் சீஸ் கிரீமி வகைகளைப் போல சுவைக்கிறது, ஆனால் அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மூன்று மடங்கு குறைவு.
• நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் விரும்பப்படும் அடிஜியா சீஸ், பி வகை வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

நீரிழிவு அங்கீகரிக்கப்பட்ட அனைத்து பாலாடைக்கட்டிகளிலும் பி, ஏ, ஈ, அஸ்கார்பிக் அமிலம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் வகைகளின் வைட்டமின்கள் உள்ளன.

சீஸ் தேர்வு செய்வது எப்படி?

நீரிழிவு நோயாளிகள் எந்தவொரு பொருளையும் வாங்கும்போது லேபிளை கவனமாக படிக்க வேண்டும். இந்த நோயால், உணவின் கலவை மற்றும் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம், பி.ஜே.யுவின் தேவையான விகிதத்தை அவதானிக்க வேண்டும். கொழுப்புகள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கத்திற்கு கூடுதலாக, நீங்கள் மற்ற பொருட்களுக்கும் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

பாலாடைக்கட்டி வெள்ளை ரொட்டி, உருளைக்கிழங்கு மாவு அல்லது ரசாயனங்களைக் கொண்டிருந்தால், அது உற்பத்தியின் பழுக்க வைக்கும், பின்னர் நீரிழிவு நோயால் அத்தகைய சீஸ் தடைசெய்யப்படுகிறது.

என்ன சீஸ்கள் மற்றும் நீரிழிவு நோயால் ஏன் உண்ண முடியாது?

நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் உணவில் இருந்து கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான கடின பாலாடைக்கட்டிகளையும் முற்றிலுமாக அகற்ற வேண்டும் (அனுமதிக்கப்பட்ட சிலவற்றைத் தவிர). அவை நீரிழிவு நோயில் அதிக உப்பு மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, குறிப்பாக இரண்டாவது வகை:

• எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் சீஸ் குச்சிகள் மற்றும் ஒரு பிக்டெய்ல் சீஸ் பயன்படுத்தக்கூடாது. இந்த தயாரிப்புகள் எந்த நன்மையையும் தராது.
• நீரிழிவு நோயுடன் புண், இரைப்பை அழற்சி அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம் இருந்தால், பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் தடைசெய்யப்பட்ட பொருட்களின் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
• பொருத்தமற்ற தரமான பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டுகளில் சிட்ரிக் அமிலம், பால் தூள் மற்றும் பல்வேறு ரசாயன சேர்க்கைகள் இருக்கலாம். அத்தகைய தயாரிப்புகளையும் நிராகரிக்க வேண்டும்.
• நீரிழிவு நோயில், அதிக உப்பு உள்ள பாலாடைக்கட்டிகளையும் கைவிட வேண்டும். இவற்றில் ஃபெட்டா, ஹலூமி மற்றும் எடம் ஆகியவை அடங்கும்.

கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி கொழுப்பு அதிகமாக உள்ளது. இது ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளைப் பற்றி பேச வேண்டிய அவசியமில்லை. உடல் பருமன், தமனி உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி ஆகியவற்றால் சிக்கலான இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயில் இதுபோன்ற ஒரு பொருளைத் தவிர்ப்பது குறிப்பாக மதிப்புக்குரியது.

நீரிழிவு நோய் உடல் பருமன் அல்லது இரத்த நாளங்கள் மற்றும் இதயத்தில் உள்ள பிரச்சினைகள் போன்ற கோளாறுகளுடன் இருந்தால், கடினமான பாலாடைக்கட்டிகள் முற்றிலும் கைவிடப்பட வேண்டும். இத்தகைய தயாரிப்புகளில் அதிகப்படியான உப்பு உள்ளது, இது உடலில் தண்ணீரை சிக்க வைக்கிறது.

நீரிழிவு சீஸ் கைவிட எந்த காரணமும் இல்லை. சரியான தரத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம், அதன் தரம் மற்றும் கலவை ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டு. ஒரு நாளைக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட அளவு சீஸ் நினைவில் கொள்வதும் மதிப்பு. ஊட்டச்சத்து விதிகளுக்கு இணங்குவது நோயின் சிக்கல்களைத் தவிர்க்க உதவும்.