நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கேக் சமையல் விருப்பங்கள்

இன்று, நீரிழிவு நோய்க்கான தளத்தின் ஆசிரியர்கள் “நீரிழிவு எம்.டி”, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு கேக்கை சமைக்க உங்களுக்கு வழங்குகிறார்கள், இது ஒரு புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையை கீழே வைக்கப்படும். ஆனால் முதலில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு என்ற தலைப்புக்குத் திரும்பி பல முக்கிய விஷயங்களைப் பற்றி விவாதிக்க விரும்புகிறேன், இது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் நோயியலின் போக்கை மோசமாக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் கேக் சாப்பிடலாமா?

ஒரு விதியாக, நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிவதை முதலில் கேட்ட நோயாளிகள் திகிலடைந்துள்ளனர். இனிமையான பற்களுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை, அவர்களுக்கு பிடித்த இனிப்புகள் இல்லாமல் ஒரு நாள் வாழ முடியாது. அத்தகைய உணவுகளை விலக்கும் ஒரு சலிப்பான சிகிச்சை உணவின் வாய்ப்பைப் பற்றி நாம் என்ன சொல்ல முடியும்! இருப்பினும், எல்லாமே முதல் பார்வையில் தோன்றுவது போல் மோசமாக இல்லை.

நீரிழிவு நோயாளிகள் குறைந்தபட்சம் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய அல்லது “எளிய” கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட அனைத்து உணவுகளையும் உண்ணலாம் என்று உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். இந்த நோய் இருந்த பல ஆண்டுகளாக, நீரிழிவு நோயாளிகளின் உடலின் அனைத்து தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்யும் புதிய சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை மக்கள் தொடர்ந்து உருவாக்கி வருகிறார்கள் என்று யூகிப்பது கடினம் அல்ல.

நான் என்ன வகையான கேக்குகளை சாப்பிட முடியும்?

எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகள் பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளைப் பயன்படுத்தலாம்:

• கம்பு, ஓட் அல்லது பக்வீட் மாவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மாவை, கரடுமுரடான அரைக்கும், முட்டைகளைப் பயன்படுத்தாத பிசையும்போது.
• வெண்ணெய் குறைந்த கொழுப்பு வெண்ணெயுடன் மாற்றப்பட வேண்டும்.
• சர்க்கரை, நிச்சயமாக - முற்றிலும் விலக்கப்பட்டுள்ளது. அதற்கு பதிலாக, நாங்கள் பிரக்டோஸ் அல்லது ஒத்த இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறோம் (எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு கலெகா).
• நிரப்புதல்களின் கலவை நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களாக இருக்க வேண்டும்.
• பேக்கிங்கின் ஒரு பகுதியாக கெஃபிர் மற்றும் தயிர் ஆகியவை டிஷ் ஒரு பணக்கார சுவை தட்டு கொடுக்க சரியான பூர்த்தி.

எனவே, அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் பிற தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகள் கேக் செய்முறையில் இருந்தால், நீரிழிவு நோயாளிகள் நிச்சயமாக அத்தகைய இனிப்புகளை சாப்பிட முடியாது.

இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு விசேஷமாக தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களை கூட சிறிய பகுதிகளாக உட்கொள்ள வேண்டும், அதன்பிறகு போர்ட்டபிள் குளுக்கோமீட்டரைப் பயன்படுத்தி இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவைக் கண்காணிக்க வேண்டும்.

கடையில் ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஒரு கேக்கை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

இன்று, நீரிழிவு கேக்குகளை ஒவ்வொரு பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகளிலும், நீரிழிவு தயாரிப்புகளுடன் தொடர்புடைய துறையில் வாங்கலாம். கூடுதலாக, சில நகரங்களில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறப்பு கடைகள் உள்ளன. கேக்கின் பெயர், ஒரு விதியாக, இனிப்பின் மூலப்பொருள் கலவையை பிரதிபலிக்காது மற்றும் தவறாக வழிநடத்தும் என்று நிபுணர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர். இதன் பொருள், லேபிளைப் படிப்பதன் மூலமாகவோ அல்லது விற்பனையாளரிடம் கேட்பதன் மூலமாகவோ தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகள் இல்லாததை சுயாதீனமாக சரிபார்க்க நல்லது.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், நீரிழிவு கேக்குகள் காற்று சூஃப்பில்களைப் போன்றவை. மேலும், இத்தகைய இனிப்புகளில் பிரத்தியேகமாக இயற்கை இனிப்புகள், அத்துடன் குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட பாலாடைக்கட்டி, இயற்கை தயிர் மற்றும் கம்பு மாவு ஆகியவை உள்ளன. இவை அனைத்தும் பேக்கேஜிங்கில் தரமான முத்திரையுடன் ஒட்டப்பட்டிருக்க வேண்டும், இது இனிப்பின் பாதுகாப்பைக் குறிக்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு படிப்படியான கேக் சமையல்

ஆனால், சொந்தமாக தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான, பாதுகாப்பான மற்றும் பயனுள்ள கேக் ஏதாவது இருக்க முடியுமா?! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தயாரிப்பு தேர்வின் கட்டத்தில், நீங்கள் விரும்பும் பொருட்களை மட்டுமே நீங்கள் தேர்வு செய்கிறீர்கள் (நிச்சயமாக, அவற்றின் ஜி.ஐ. இன்று இணையத்தில் இதுபோன்ற இனிப்புகளுக்கான டன் சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் சில எங்கள் நீரிழிவு ஊட்டச்சத்து பிரிவில் காணலாம். ஆனால், இன்று விடுமுறை இனிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கேக் "நெப்போலியன்"

முதலில் நீங்கள் மாவை சமைக்க வேண்டும். எனவே, 300 கிராம் கம்பு மாவை ஒரு சிட்டிகை டேபிள் உப்பு மற்றும் 150 கிராம் ஸ்கீம் பாலுடன் பிசையவும். நாங்கள் மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டி, வெண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்கிறோம் (மொத்தத்தில் இந்த தயாரிப்பில் சுமார் 100 கிராம் நமக்குத் தேவை), அதன் பிறகு மாவை 10-15 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம்.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் மீண்டும் மாவை மற்றும் கிரீஸ் பெற வேண்டும். இந்த நடைமுறையை நாங்கள் இன்னும் 2 முறை மீண்டும் செய்கிறோம், அதன் பிறகு மாவை தாளை ஒரே அளவிலான மூன்று கேக் கேக்குகளாக பிரிக்கிறோம், அதை 250 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்கிறோம். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் திணிப்பு செய்யலாம்.

அதைத் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவை:

• சர்க்கரை மாற்று
• 150 கிராம் மாவு
• இரண்டரை கிளாஸ் பால்,
• 6 புதிய முட்டைகள்.

மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் மென்மையாக அடித்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கொதிக்கும் வரை கிளறவும். பின்னர் முடிக்கப்பட்ட கிரீம் 100 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் சிறிது வெண்ணிலின் சேர்த்து, பின்னர் குளிர்ந்து விடவும். சமைத்த கேக்குகளை நிரப்புவதன் மூலம் கிரீஸ் செய்து கேக்கை ஊற விடவும் இது உள்ளது.

தயிர் கேக்

மிகவும் அதிநவீன நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கூட அனுபவிக்கும் இந்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை தயாரிக்க, உங்களுக்கும் எனக்கும் பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 2 கப் குறைந்த கொழுப்பு தயிர் மற்றும் கிரீம் குறைந்தபட்ச கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன்,
• ஜெலட்டின் 2 பெரிய கரண்டி,
• 250 கிராம் கொழுப்பு இல்லாத புதிய பாலாடைக்கட்டி,
• சில வெண்ணிலின் மற்றும் இனிப்பு (சுவைக்க),
• இனிப்பை அலங்கரிக்க சில புதிய அல்லது உறைந்த பெர்ரி.

முதலில், நீங்கள் கிரீம் ஒரு ஆழமான சுத்தமான கிண்ணத்தில் தட்ட வேண்டும், பின்னர் ஜெலட்டின் துகள்களை ஒரு புதிய கொள்கலனில் 15-20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் ஜெலட்டின், பாலாடைக்கட்டி, தயிர் மற்றும் ஒரு சர்க்கரை மாற்றாக ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் கலக்க வேண்டும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையில் எங்கள் கிரீம் சேர்க்கிறோம், எல்லாவற்றையும் தயாரிக்கப்பட்ட படிவத்திற்கு மாற்றி 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம். மேஜையில் இனிப்பு பரிமாறுவதற்கு முன் - அதை பழத்தால் அலங்கரிக்கவும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான இந்த கேக்கிற்கான செய்முறைக்கு அடுப்பைச் சேர்ப்பது கூட தேவையில்லை!

நீரிழிவு நோயுடன் தயிர் கேக்

ஆனால் அடுத்த இனிப்பின் நம்பமுடியாத பணக்கார சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அனுபவிக்க, நாம் அதை சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். கையில் சமைக்க நீங்கள் இந்த தயாரிப்புகளை வைத்திருக்க வேண்டும்:

• கொழுப்பு இல்லாத புளிப்பு கிரீம் அரை கண்ணாடி,
• 2 மூல கோழி முட்டைகள்,
• 2 பெரிய கரண்டி முழு மாவு,
• குறைந்த அளவு கொழுப்புடன் 250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி,
• 6-7 பெரிய ஸ்பூன் பிரக்டோஸ் (கிரீம் 3 மற்றும் மாவை 4),
• பேக்கிங் பவுடர்
• வெண்ணிலன்.

பிரக்டோஸ் மற்றும் முட்டைகளின் முன் தயாரிக்கப்பட்ட தட்டிவிட்டு கலவையில் பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கவும், பின்னர் எல்லாவற்றையும் மென்மையான வரை மாவு, வெண்ணிலா மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் கலக்கவும். இப்போது நாங்கள் மாவை ஒரு அச்சுக்கு மாற்றி, 250 டிகிரி வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். இந்த நேரத்தில் நாங்கள் கிரீம் கவனித்துக்கொள்வோம்.

புளிப்பு கிரீம் வெண்ணிலா மற்றும் பிரக்டோஸுடன் ஒரு பிளெண்டரில் மென்மையான வரை அடிக்கவும், பின்னர் கேக் மீது கிரீம் தடவவும். அதே நேரத்தில், ஸ்மியர் கிரீம் கேக் குளிர்ந்து சூடாக இருக்கும். எங்கள் கேக்கை பெர்ரி அல்லது பழங்களால் அலங்கரித்து பரிமாற வேண்டும்.

பழ கேக்

நீரிழிவு நோய்க்கான இந்த சத்தான சுவையான கேக்கிற்கான செய்முறையில் பின்வரும் நீரிழிவு பொருட்கள் உள்ளன:

• 7 பெரிய கரண்டி முழு மாவு (கம்பு),
• பிரக்டோஸ்,
• பாலாடைக்கட்டி அல்லது கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி ஒரு கண்ணாடி,
• 2 புதிய கோழி முட்டைகள்
• எந்த சுவைகள் மற்றும் வண்ணங்கள் இல்லாமல் இயற்கை தயிர் ஒரு கண்ணாடி,
• குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்,
• வெண்ணிலன்.

4 பெரிய தேக்கரண்டி பிரக்டோஸ், மாவு, வெண்ணிலின், முட்டை மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை ஒரு சுத்தமான ஆழமான கிண்ணத்தில் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் கிளறவும். நாங்கள் பிரத்யேகமாக தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் சுத்தம் செய்து எங்கள் கலவையை அங்கு மாற்றுவோம். 250 டிகிரி வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இனிப்பு - கிரீம் - இரண்டாவது கூறு தயாரிக்க இந்த நேரம் போதுமானது. இதைச் செய்ய, வெண்ணிலா மற்றும் சர்க்கரை மாற்றாக புளிப்பு கிரீம் அடிக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட கிரீம் எங்கள் கேக்கின் மேற்பரப்பில் சமமாக விநியோகிக்கவும், கேக்கை ஆப்பிள் அல்லது நறுக்கிய கிவி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாக்லேட் கடற்பாசி கேக்

இந்த விருந்தைத் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவை:

• சுமார் 100 கிராம் முழு கம்பு மாவு,
• ஒரு கோழி முட்டை
• கோகோ தூள் 2-3 டீஸ்பூன்
• அரை டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா,
• சில சுத்திகரிக்கப்பட்ட அல்லது வேகவைத்த நீர்,
• இனிப்புப்பொருளானது
• வெண்ணிலினைக்
• அட்டவணை உப்பு
• தரமான தாவர எண்ணெய் மூன்று டீஸ்பூன்,
• 50 கிராம் குளிர்ந்த காபி.

அனைத்து பொருட்களும் உங்கள் விரல் நுனியில் இருந்தால், நாங்கள் தொடங்குகிறோம். முதலில் நீங்கள் மாவை பேக்கிங் பவுடர், சோடா மற்றும் கோகோ பவுடருடன் கலக்க வேண்டும். இப்போது ஒரு தனி கொள்கலனில் காபி, இனிப்பு, தண்ணீர் மற்றும் முட்டை ஆகியவற்றை மென்மையாக்கும் வரை கலக்கிறோம். இது சமைத்த வெகுஜனங்களை ஒன்றிணைத்து, கலவையை ஒரு அச்சுக்கு மாற்றி, அரை மணி நேரம் அடுப்புக்கு அனுப்பவும், 175 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாகவும் இருக்கும்.

நாம் மேலே எழுதியது போல, இணையத்தில் புகைப்படங்களைக் கொண்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான படிப்படியான சமையல் வகைகள் டஜன் கணக்கானவை அல்ல, ஆனால் நூற்றுக்கணக்கானவை. ஆனால் அவற்றின் அடிப்படையில் உங்கள் சொந்த சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை நீங்களே உருவாக்க முடியாது என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. நீரிழிவு நோய்க்கான ஊட்டச்சத்து குறித்த எங்கள் பிரிவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான விதிகள் மற்றும் கட்டாய நிபந்தனைகளால் வழிநடத்தப்படும் உங்கள் கற்பனையைக் காட்டுங்கள்.

எங்கள் புதிய கட்டுரையையும் படிக்க மறக்காதீர்கள்!

நீரிழிவு நோய்க்கு கேக் தயாரிப்பதற்கான கோட்பாடுகள்

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, பல தயாரிப்புகள் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, குறிப்பாக சாதாரண சுடப்பட்ட பொருட்களுடன். இது சர்க்கரை மற்றும் விரைவாக அழுகும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது இறுதியில் சர்க்கரையின் உடனடி தாவலுக்கு வழிவகுக்கிறது.

ஆனால் இனிப்பு பிரியர்கள் வழக்கமான இனிப்புகளைக் கைவிடுவது கடினம், இதைச் செய்வது தேவையில்லை. ஒழுங்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கேக் ரெசிபிகள் நீரிழிவு நோயின் நல்வாழ்வையும் போக்கையும் மோசமாக பாதிக்காது. நீங்கள் அத்தகைய மிட்டாய்களை சிறப்பு கடைகளில் வாங்கலாம், அவற்றை நீங்களே சமைக்கவும் எளிதானது.

நீரிழிவு கேக் சர்க்கரை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது வீட்டில் கேக்குகள் தயாரிப்பதற்கான மிக அடிப்படையான விதி. நீங்கள் வழக்கமான இனிப்பை மருந்தகம் அல்லது இயற்கை இனிப்புகளுடன் மாற்றலாம்.

கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான மிட்டாய் தயாரிப்புகளுக்கான சமையல் குறிப்புகள் அடிப்படை கலவையின் அடிப்படையில் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அந்த கேக்குகளைத் தேர்ந்தெடுக்க பரிந்துரைக்கின்றனர்:

• வெண்ணெய் பதிலாக, காய்கறி வெண்ணெயை பயன்படுத்தப்படுகிறது,
• முட்டை இல்லை. சில நேரங்களில் நீங்கள் அதிகபட்சம் 2 கோழி முட்டைகளுடன் செய்யப்பட்ட இனிப்பை சாப்பிட முடியும்,
• பிரக்டோஸ் அல்லது இனிப்புகளால் சர்க்கரை மாற்றப்பட்டது,
• கேஃபிர் அல்லது தயிர் உள்ளது,
• கம்பு கோதுமை மாவுக்கு பதிலாக இது பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கேக் செய்முறையில் பழங்கள், அனுமதிக்கப்பட்ட பெர்ரி, கொட்டைகள் இருக்கலாம். சில உணவு இனிப்புகள் ஜெலட்டின் கூடுதலாக தயாரிக்கப்படுகின்றன; அடுப்பில் பேக்கிங் செய்யாமல் பேஸ்ட்ரிகளையும் தேர்வு செய்யலாம்.

தற்போது, ​​கிட்டத்தட்ட எல்லா தயாரிப்புகளையும் கடைகளில் வாங்கலாம், எனவே நீரிழிவு கேக்கிற்கு ஒரு சுவையான மற்றும் மிக முக்கியமாக பாதுகாப்பான சமைக்க எளிதானது.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு கேக்

இத்தகைய பேஸ்ட்ரிகள் ஒரு மென்மையான சுவை கொண்டவை, இது நீரிழிவு நோயில் மட்டுமல்ல, உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கும் சாப்பிடலாம்.

• கொழுப்பு இல்லாத புளிப்பு கிரீம் - அரை கண்ணாடி,
• கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி - 250 கிராம்,
• மாவு - 2 தேக்கரண்டி,
• பிரக்டோஸ் - 7 தேக்கரண்டி (தேக்கரண்டி),
• முட்டை - 2 துண்டுகள்
• தூள் மூட்டை - பேக்கிங் பவுடர்,
• வெண்ணிலினை.

1. 4 தேக்கரண்டி பிரக்டோஸுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்,
2. முட்டை கலவையில் மாவு, சிறிது உலர்ந்த வெண்ணிலின் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஊற்றவும்
3. ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் மாவை ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும்,
4. 250 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஒரு பிஸ்கட்டை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்,
5. புளிப்பு கிரீம், மீதமுள்ள பிரக்டோஸ் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலின் ஆகியவற்றிலிருந்து கிரீம் தயாரிக்கவும். எல்லாவற்றையும் பிளெண்டர் மூலம் அடிக்கவும்
6. பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு, கேக்கை கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும், அதன் பிறகு பழ துண்டுகள், ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கலாம்.

ஸ்ட்ராபெரி வாழை இனிப்பு

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு கேக் மென்மையானது மற்றும் குறைந்த கலோரி ஆகும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு விடுமுறை அட்டவணைக்கு இது ஏற்றது.

• புதிய கோழி முட்டை - 1 துண்டு,
• 6 தேக்கரண்டி அளவில் இரண்டாம் வகுப்பின் மாவு,
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்,
• முழு பால் - அரை கண்ணாடி,
• குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 500 மில்லி,
• 150 கிராம் அடர் பழுப்பு அல்லது வெளிர் திராட்சையும்,
• அனுபவம் 1 நடுத்தர எலுமிச்சை,
• பிரக்டோஸ் - சுமார் 75 கிராம்
• பழுத்த ஸ்ட்ராபெர்ரி - 10-15 துண்டுகள்,
• 1 பழுத்த வாழைப்பழம்
• வெண்ணிலினை.

1. அறை வெப்பநிலையில் எண்ணெயை சூடாக்கி, ஒரு முட்டையுடன் ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும், திராட்சையும், ஆர்வமும் கொண்டு கழுவவும்,
2. பெறப்பட்ட அடிப்பகுதிக்கு பால் ஊற்றவும், வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து வெகுஜனத்தை ஒரு பிளெண்டரில் வெல்லவும்,
3. கடைசியாக, மாவு சேர்க்கவும்,
4. பேக்கிங்கிற்கு, உங்களுக்கு 2 படிவங்கள் தேவைப்படும், அதன் விட்டம் சுமார் 18 செ.மீ ஆகும். படிவங்களை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, மாவை சம பாகங்களாக பிரிக்க வேண்டும்,
5. பேக்கிங் கேக்கை 180 டிகிரி வரை ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். சமையல் நேரம் - 20 நிமிடங்கள்
6. கிரீம் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பிரக்டோஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது,
7. குளிர்ந்த பிறகு, பிஸ்கட் உடன் வெட்டி,
8. முதல் கேக்கை கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்து, அதன் மேல் நீங்கள் வெட்டப்பட்ட ஒரு வாழைப்பழத்தை மிகவும் அடர்த்தியான வட்டங்களில் வைக்க வேண்டும்,
9. கிரீம் கொண்டு நிரப்புவதை கிரீஸ் செய்து, அதன் மீது இரண்டாவது கேக்கை வைக்கவும், கிரீம் கொண்டு கோட் செய்து நறுக்கிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும்,
10. மூன்றாவது கேக்கிற்கு, ஒரு வாழைப்பழத்தைப் பயன்படுத்துங்கள், மேலே உள்ள கடைசி பழத்தை மீதமுள்ள பழங்களால் அலங்கரிக்கலாம்,
11. சமைத்த பிறகு, 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக்கை வைக்கவும், அந்த நேரத்தில் அது முழுமையாக நிறைவுற்றிருக்கும் மற்றும் பணக்கார சுவை கிடைக்கும்.

சாக்லேட் இனிப்பு

அவ்வப்போது நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்களை ஒரு சாக்லேட் கேக் மூலம் மகிழ்விக்க முடியும். தயாரிப்பின் உருவாக்கம் முழுமையாகக் காணப்பட்டால் அதன் பயன்பாடு நீரிழிவு நோயை மோசமாக பாதிக்காது.

• இரண்டாம் வகுப்பின் மாவு - 100 கிராம்,
• வழக்கமான கோகோ தூள் - 3 டீஸ்பூன்,
• கோழி புதிய முட்டை - 1 துண்டு,
• வேகவைத்த நீர் - ஒரு கண்ணாடியிலிருந்து,
• பேக்கிங் சோடா - அரை ஸ்பூன்,
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - ஒரு தேக்கரண்டி,
• இனிப்புப்பொருளானது
• பேக்கிங் பவுடர்
• காபி - குளிரூட்டப்பட்ட பானத்தில் சுமார் 50 மில்லி,
• வெண்ணிலின், உப்பு.

1. முதலில் நீங்கள் கோகோ, பேக்கிங் சோடா மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு கலக்க வேண்டும்,
2. ஒரு தனி கொள்கலனில், முட்டையை ஒரு சர்க்கரை மாற்றாக, தண்ணீருடன், மற்றும் காபியுடன் இணைக்கவும். கலந்தபின் வெகுஜனமானது ஒரே மாதிரியான கட்டமைப்பைப் பெற வேண்டும்,
3. இரண்டையும் ஒன்றிணைத்து, பிசைந்து, தடவப்பட்ட அச்சுக்குள் ஊற்றவும்.
4. 170 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு சாக்லேட் பிஸ்கட்டை 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

விரும்பினால், மேலே உள்ள கேக்கை டயட் சாக்லேட் சில்லுகளால் அலங்கரிக்கலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான ஒரு கேக், அதன் செய்முறையை சரியாகத் தேர்ந்தெடுத்தால், நீரிழிவு நோயின் போக்கை மோசமாக்க முடியாது, ஆனால் விடுமுறை நாட்களில் சிறப்பு உணவு கட்டுப்பாடுகளை உணர உங்களை அனுமதிக்காது.

நிச்சயமாக, பெரும்பாலும் இனிப்பு வகைகளை உட்கொள்ளக்கூடாது, அவற்றின் பயன்பாட்டின் பாதுகாப்பு குறித்து வியாதியின் நிலையான படிப்பு இல்லாத நிலையில், மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது.

நீரிழிவு கேக்குகளை அவர்கள் எங்கே விற்கிறார்கள்?

சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, ஒருவர் அத்தகைய தயாரிப்புகளை மட்டுமே கனவு காண முடியும். மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்களை இனிப்புகளிலிருந்து அதிகபட்சமாக பாதுகாத்துக் கொண்டனர், இருப்பினும், அவர்களுக்கான கேக்குகளின் கண்டுபிடிப்புடன், எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது, ஏனென்றால் நியாயமான நுகர்வு மூலம், நீங்கள் தினமும் தின்பண்ட தயாரிப்புகளில் ஈடுபடலாம்.

பல உற்பத்தியாளர்கள் பல்வேறு கேக் ரெசிபிகளை வழங்குவதன் மூலம் தங்கள் வாடிக்கையாளர்களின் பார்வையாளர்களை அதிகரிக்க முயற்சிக்கின்றனர். இந்த காரணத்தினாலேயே அவர்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளின் அனைத்து அவசர தேவைகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, அவர்களுக்காக குறிப்பாக கேக் உற்பத்தியைத் தொடங்கினர். கூடுதலாக, அத்தகைய தயாரிப்புகள் தங்கள் வாடிக்கையாளர்களைக் கண்டுபிடிக்கின்றன மற்றும் அதிக எடையுள்ளவர்கள் அல்லது தங்கள் உருவத்தை சுறுசுறுப்பாகப் பார்ப்பவர்கள் மத்தியில், அத்தகைய சமையல் எப்போதும் பயன்பாட்டில் உள்ளது, அவர்கள் சொல்வது போல.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான கேக் என்பது புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போலவே பிரக்டோஸை அடிப்படையாகக் கொண்ட அதிகபட்ச கொழுப்பு இல்லாத தயாரிப்பு ஆகும். மூலம், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பிரக்டோஸ் என்றால் என்ன, நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் மற்றும் அதைப் பற்றிய மதிப்புரைகள் எங்களுடன் படிக்கவும் நீங்கள் அறிவுறுத்தலாம். லேபிளை கண்மூடித்தனமாக நம்புவது எப்போதுமே சாத்தியமில்லை என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம், மேலும் கேக்கை வாங்குவதற்கு முன் அதன் கலவை மற்றும் செய்முறையை கவனமாக படிப்பது அவசியம். கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்கள் பற்றிய தகவல்களைப் படிக்க மறக்காதீர்கள்.

சில சமையல் குறிப்புகளில் மற்ற சர்க்கரை மாற்றுகளை கேக்குகளில் சேர்ப்பது, பாலாடைக்கட்டி அல்லது தயிர் ஆகியவற்றை குறைந்தபட்ச கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் சேர்த்தல் ஆகியவை அடங்கும். சறுக்கப்பட்ட கேக் பொதுவாக ச ff ஃப்லே அல்லது ஜெல்லி போன்றது.

மற்ற உணவுகளைப் போலவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான கேக்கையும் பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகளில் சிறப்புத் துறைகளிலும், கடைகளிலும், நிலையான மற்றும் உலகளாவிய வலையில் வாங்கலாம்.

மிகவும் கண்டிப்பான உணவைக் கடைப்பிடிக்க மருத்துவர் பரிந்துரைத்தால், மாவு மற்றும் சர்க்கரையை விலக்குவது அல்லது கட்டுப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், பாதுகாப்பு வலையாக, கேக்கை சமைப்பதை நீங்களே செய்யுங்கள்.

நீரிழிவு கேக் சமையல்

மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கேக்குகளை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிகளால் மட்டுமல்ல, ஒரு சிறந்த நபரைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள முயற்சிப்பவர்களாலும் அவர்கள் அனுபவிக்கப்படுவது மிகவும் முக்கியம். மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகளில்: "தயிர்" மற்றும் "நெப்போலியன்".

"தயிர் கேக்" குறிப்பாக சமையல் சுவையான பழக்கமில்லாதவர்களால் கூட தயாரிக்கப்படலாம். அதை உருவாக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 500 கிராம் குறைந்தபட்ச கொழுப்பு தயிர் (நிரப்பு ஏதேனும் இருக்கலாம்)
• 250 கிராம் தயிர் சீஸ்,
• 500 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு கிரீம்,
• சர்க்கரை மாற்றாக 3 தேக்கரண்டி,
• ஜெலட்டின் 2 தேக்கரண்டி,
• வெண்ணிலினைக்
• ஒரு கேக்கை அலங்கரிப்பதற்கான பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி.

முதலாவதாக, போதுமான ஆழமான கிண்ணத்தில் கிரீம் முழுவதுமாகத் துடைப்பது அவசியம். சமைத்த ஜெலட்டின் தனித்தனியாக ஊறவைத்து 20 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள். மேலும், இனிப்பு தயிர் சீஸ், வீங்கிய ஜெலட்டின் மற்றும் தயிர் ஆகியவற்றுடன் தீவிரமாக கலக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு கிரீம் ஊற்றவும்.

இதன் விளைவாக கலவையை தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் சேர்த்து குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 மணி நேரம் வைக்க வேண்டும். விரும்பினால், முடிக்கப்பட்ட கேக்கை நீரிழிவு நோயாளிகள் நுகர்வுக்கு அனுமதிக்கும் பெர்ரி மற்றும் பழங்களால் அலங்கரிக்கலாம். இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட பழங்களாக இருக்கலாம், அதன் அட்டவணை முழு விளக்கத்துடன் எங்கள் வலைத்தளத்தில் உள்ளது.

"நெப்போலியன்" தயாரிப்பது குறைவான எளிதானது அல்ல. இதற்கு இது தேவைப்படும்:

1. 500 கிராம் மாவு
2. 150 கிராம் தூய நீர் அல்லது கொழுப்பு இல்லாத பால்,
3. ஒரு சிட்டிகை உப்பு
4. சுவைக்கு சர்க்கரை மாற்று,
5. வெண்ணிலினைக்
6. 6 முட்டை துண்டுகள்
7. 300 கிராம் வெண்ணெய்,
8. குறைந்தபட்ச கொழுப்பு அளவு 750 கிராம் பால்.

தயாரிப்பின் முதல் கட்டத்தில், இந்த மாவின் அடிப்படையில் 300 கிராம் மாவு, 150 கிராம் பால், உப்பு கலந்து பிசைவது அவசியம். அடுத்து, அதை உருட்டவும், ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். எண்ணெயிடப்பட்ட மாவை 15 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

இரண்டாவது கட்டத்தில், நீங்கள் மாவைப் பெற வேண்டும், மேலும் எண்ணெயை உறிஞ்சும் வரை அதே கையாளுதல்களை இன்னும் மூன்று முறை செய்ய வேண்டும். பின்னர் மெல்லிய கேக்குகளை உருட்டி 250 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் சுட வேண்டும்.

கிரீம் பின்வரும் தொழில்நுட்பத்தின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது, இது அதன் சொந்த செய்முறையையும் கொண்டுள்ளது: மீதமுள்ள பால், சர்க்கரை மாற்று மற்றும் மாவுடன் முட்டைகள் கலக்கப்படுகின்றன. ஒரே மாதிரியான கலவை உருவாகும் வரை அடித்து, பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கிளற மறக்காதீர்கள். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரக்கூடாது. கிரீம் குளிர்ந்த பிறகு, அதில் 100 கிராம் எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது. ரெடி கேக்குகளை அறை வெப்பநிலை கிரீம் கொண்டு தடவ வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு என்ன கேக்குகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, எந்தவற்றை நிராகரிக்க வேண்டும்?

இனிப்பு மற்றும் மாவு தயாரிப்புகளில் அதிகமாகக் காணப்படும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் எளிதில் ஜீரணித்து விரைவாக இரத்த ஓட்டத்தில் நுழையும் திறனைக் கொண்டுள்ளன.

இந்த நிலைமை இரத்த குளுக்கோஸின் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக ஒரு தீவிரமான நிலை இருக்கலாம் - நீரிழிவு ஹைப்பர் கிளைசெமிக் கோமா.

நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் கடை அலமாரிகளில் காணக்கூடிய கேக்குகள் மற்றும் இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் மிகவும் பரந்த உணவுகளின் பட்டியல் அடங்கும், அதன் மிதமான பயன்பாடு நோயை அதிகரிக்காது.

இதனால், கேக் செய்முறையில் உள்ள சில பொருட்களை மாற்றுவதன் மூலம், ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் சாப்பிடக்கூடியவற்றை சமைக்க முடியும்.

தயாரிக்கப்பட்ட நீரிழிவு கேக்கை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சிறப்புத் துறையில் ஒரு கடையில் வாங்கலாம். மற்ற தின்பண்ட தயாரிப்புகளும் அங்கு விற்கப்படுகின்றன: இனிப்புகள், வாஃபிள்ஸ், குக்கீகள், ஜெல்லிகள், கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள், சர்க்கரை மாற்றீடுகள்.

பேக்கிங் விதிகள்

சுய-பேக்கிங் பேக்கிங் அவருக்கான தயாரிப்புகளை முறையாகப் பயன்படுத்துவதில் நம்பிக்கையை உறுதி செய்கிறது. டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இன்சுலின் ஊசி மூலம் அவற்றின் குளுக்கோஸ் உள்ளடக்கத்தை கட்டுப்படுத்த முடியும் என்பதால், பரந்த அளவிலான உணவுகள் கிடைக்கின்றன. வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு சர்க்கரை உணவுகள் மீது கடுமையான கட்டுப்பாடுகள் தேவை.

வீட்டில் ஒரு சுவையான பேக்கிங் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் கொள்கைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்:

1. கோதுமைக்கு பதிலாக, பக்வீட் அல்லது ஓட்மீலைப் பயன்படுத்துங்கள்; சில சமையல் குறிப்புகளுக்கு கம்பு பொருத்தமானது.
2. அதிக கொழுப்பு வெண்ணெய் குறைந்த கொழுப்பு அல்லது காய்கறி வகைகளுடன் மாற்றப்பட வேண்டும். பெரும்பாலும், பேக்கிங் கேக்குகள் வெண்ணெயைப் பயன்படுத்துகின்றன, இது ஒரு தாவர உற்பத்தியாகும்.
3. கிரீம்களில் உள்ள சர்க்கரை வெற்றிகரமாக தேனால் மாற்றப்படுகிறது; இயற்கை இனிப்பு மாவை பயன்படுத்தப்படுகிறது.
4. நிரப்புதல்களுக்கு, நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் அனுமதிக்கப்படும் பலவிதமான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன: ஆப்பிள், சிட்ரஸ் பழங்கள், செர்ரி, கிவி. கேக்கை ஆரோக்கியமாக மாற்றுவதற்கும் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதற்கும், திராட்சை, திராட்சையும், வாழைப்பழமும் விலக்கவும்.
5. சமையல் குறிப்புகளில், புளிப்பு கிரீம், தயிர் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை குறைந்தபட்ச கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது.
6. கேக்குகளைத் தயாரிக்கும்போது, ​​முடிந்தவரை சிறிய மாவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது; மொத்த கேக்குகளை மெல்லிய, மெல்லிய கிரீம் கொண்டு ஜெல்லி அல்லது ச ff ஃப் வடிவத்தில் மாற்ற வேண்டும்.

பழ கடற்பாசி கேக்

அவரைப் பொறுத்தவரை உங்களுக்குத் தேவைப்படும்:

• மணல் வடிவில் 1 கப் பிரக்டோஸ்,
• 5 கோழி முட்டைகள்
• 1 பாக்கெட் ஜெலட்டின் (15 கிராம்),
• பழங்கள்: ஸ்ட்ராபெர்ரி, கிவி, ஆரஞ்சு (விருப்பங்களைப் பொறுத்து),
• 1 கப் ஸ்கீம் பால் அல்லது தயிர்,
• 2 தேக்கரண்டி தேன்
• 1 கப் ஓட்ஸ்.

அனைவருக்கும் வழக்கமான செய்முறையின் படி பிஸ்கட் தயாரிக்கப்படுகிறது: ஒரு நிலையான நுரை வரும் வரை வெள்ளையர்களை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் துடைக்கவும். பிரக்டோஸுடன் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை கலந்து, அடித்து, பின்னர் இந்த வெகுஜனத்தில் புரதங்களை கவனமாக சேர்க்கவும்.

ஓட்ஸ் ஒரு சல்லடை மூலம் சலிக்கவும், முட்டை கலவையில் ஊற்றவும், மெதுவாக கலக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட ஒரு அச்சில் வைக்கவும், 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு அடுப்பில் சுடவும்.

அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, முற்றிலும் குளிர்ந்து வரும் வரை வடிவத்தில் விடவும், பின்னர் நீளமாக இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும்.

கிரீம்: உடனடி ஜெலட்டின் ஒரு பையில் உள்ள உள்ளடக்கங்களை ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் கரைக்கவும். பாலில் தேன் மற்றும் குளிர்ந்த ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். பழங்களை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

நாங்கள் கேக்கை சேகரிக்கிறோம்: கிரீம் நான்கில் ஒரு பகுதியை கீழ் கேக்கில் வைக்கவும், பின்னர் ஒரு அடுக்கு பழத்தில், மீண்டும் கிரீம். இரண்டாவது கேக் கொண்டு மூடி, கிரீஸ் மற்றும் முதல். மேலே இருந்து அரைத்த ஆரஞ்சு அனுபவம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

கஸ்டர்ட் பஃப்

சமையலுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• 400 கிராம் பக்வீட் மாவு,
• 6 முட்டை
• 300 கிராம் காய்கறி வெண்ணெயை அல்லது வெண்ணெய்,
• முழுமையற்ற நீர் கண்ணாடி
• 750 கிராம் ஸ்கீம் பால்
• 100 கிராம் வெண்ணெய்,
• Van வெண்ணிலின் சச்செட்,
• ¾ கப் பிரக்டோஸ் அல்லது மற்றொரு சர்க்கரை மாற்று.

பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கு: மாவுடன் (300 கிராம்) தண்ணீரில் கலக்கவும் (பாலுடன் மாற்றலாம்), ரோல் மற்றும் கிரீஸ் ஆகியவற்றை மென்மையான வெண்ணெயுடன் கலக்கவும். நான்கு முறை உருட்டவும், பதினைந்து நிமிடங்கள் குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்பவும்.

இந்த முறையை மூன்று முறை செய்யவும், பின்னர் நன்கு கலக்கவும், இதனால் மாவு கைகளுக்கு பின்னால் வரும். மொத்த அளவு 8 கேக்குகளை உருட்டி 170-180 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட வேண்டும்.

ஒரு அடுக்குக்கான கிரீம்: பால், பிரக்டோஸ், முட்டை மற்றும் மீதமுள்ள 150 கிராம் மாவு ஆகியவற்றின் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் அடிக்கவும். கலவை கெட்டியாகும் வரை, தொடர்ந்து கிளறி, தண்ணீர் குளியல் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.

குளிர்ந்த கிரீம் கொண்டு கேக்குகளை பூசவும், மேலே நொறுக்கப்பட்ட நொறுக்குத் தீனிகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

பேக்கிங் இல்லாத கேக்குகள் விரைவாக சமைக்கப்படுகின்றன, அவற்றில் சுட வேண்டிய கேக்குகள் இல்லை. மாவு இல்லாததால் முடிக்கப்பட்ட உணவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் குறைகிறது.

பழங்களுடன் தயிர்

இந்த கேக் விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது, சுட கேக்குகள் இல்லை.

இதில் பின்வருவன அடங்கும்:

• 500 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி,
• 100 கிராம் தயிர்
• 1 கப் பழ சர்க்கரை
• ஜெலட்டின் 2 பாக்கெட்டுகள் தலா 15 கிராம்,
• பழம்.

உடனடி ஜெலட்டின் பயன்படுத்தும் போது, ​​சாக்கெட்டுகளின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் கரைக்கவும். வழக்கமான ஜெலட்டின் கிடைத்தால், அது ஊற்றப்பட்டு ஒரு மணி நேரம் வலியுறுத்தப்படுகிறது.

1. பாலாடைக்கட்டி ஒரு சல்லடை மூலம் அரைத்து, சர்க்கரை மாற்று மற்றும் தயிரில் கலந்து, வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.
2. பழம் உரிக்கப்பட்டு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது, இறுதியில் அது ஒரு கண்ணாடியை விட சற்று அதிகமாக மாற வேண்டும்.
3. வெட்டப்பட்ட பழங்கள் கண்ணாடி வடிவத்தில் மெல்லிய அடுக்கில் போடப்படுகின்றன.
4. குளிர்ந்த ஜெலட்டின் தயிரில் கலந்து பழங்களை நிரப்புவதன் மூலம் மூடி வைக்கவும்.
5. 1.5 - 2 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும்.

கேக் "உருளைக்கிழங்கு"

இந்த விருந்துக்கான உன்னதமான செய்முறை பிஸ்கட் அல்லது சர்க்கரை குக்கீகள் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, பிஸ்கட்டை பிரக்டோஸ் குக்கீகளால் மாற்ற வேண்டும், அவை கடையில் வாங்கப்படலாம், மேலும் திரவ தேன் அமுக்கப்பட்ட பாலின் பாத்திரத்தை வகிக்கும்.

• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு 300 கிராம் குக்கீகள்:
• 100 கிராம் குறைந்த கலோரி வெண்ணெய்,
• 4 தேக்கரண்டி தேன்
• 30 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்,
• கோகோ - 5 தேக்கரண்டி,
• தேங்காய் செதில்களாக - 2 தேக்கரண்டி,
• வெண்ணிலன்.

குக்கீகளை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் முறுக்குவதன் மூலம் அரைக்கவும். கொட்டைகள், தேன், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் மூன்று தேக்கரண்டி கோகோ பவுடருடன் நொறுக்குத் தீனிகள் கலக்கவும். சிறிய பந்துகளை உருவாக்குங்கள், கோகோ அல்லது தேங்காயில் உருட்டவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

சர்க்கரை மற்றும் கோதுமை மாவு இல்லாத இனிப்புக்கான மற்றொரு வீடியோ செய்முறை:

முடிவில், நீரிழிவு நோயாளிகளின் தினசரி மெனுவில் பொருத்தமான சமையல் குறிப்புகளுடன் கூட, கேக்குகள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. ஒரு பண்டிகை அட்டவணை அல்லது பிற நிகழ்வுக்கு ஒரு சுவையான கேக் அல்லது பேஸ்ட்ரி மிகவும் பொருத்தமானது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கேக்குகள்

நீரிழிவு நோயாளிகள் பாரம்பரிய கேக்குகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளை சாப்பிடுவதன் இன்பத்தை விட்டுவிட வேண்டும் அவை உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. அதிர்ஷ்டவசமாக, இது இனிப்பு விருந்துகளை ஒரு முழுமையான நிராகரிப்பு என்று அர்த்தமல்ல.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஒரு சுவையான கேக்கை வீட்டிலேயே எளிதாக சமைக்கலாம். ஆம், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கேக்குகள் மற்றும் இனிப்புகள் உள்ளன! நீரிழிவு நோயின் கேக்குகளின் முக்கிய சிக்கல் சர்க்கரை (ஜி.ஐ - 70) மற்றும் வெள்ளை மாவு (ஜி.ஐ - 85) ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கம் ஆகும். இந்த கூறுகள் பேக்கிங்கின் கிளைசீமியாவை பெரிதும் அதிகரிக்கின்றன, எனவே பிற தயாரிப்புகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கேக்கில் அவற்றை மாற்ற வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு கேக்கை எப்படி சுடுவது என்பது பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, இந்த தலைப்பில் எனது கட்டுரைகளில் கீழே படிக்கவும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான கேக்குகள்: சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் பயன்பாட்டின் அம்சங்கள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் இனிப்புகள் முதல் இடத்தில் உள்ளன. அவற்றில் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை உடலால் விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான கேக்குகளும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

ஆனால் நீங்கள் பல நன்மைகளுக்காக காதலிக்கு பாதுகாப்பான மாற்றீட்டை நாடலாம். தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் சுகாதாரத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காத அனுமதிக்கப்பட்ட பொருட்களுடன் மாற்றப்பட்டால் ஒரு கேக்கை உணவில் சேர்க்கலாம். இத்தகைய மிட்டாய் பொருட்கள் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் இனிப்பு வகைகளை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்தவை அல்ல.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான கேக், மற்ற இனிப்புகளைப் போலவே, கடைகளின் சிறப்புத் துறைகளிலும் வாங்கலாம். வாங்குவதற்கு முன், தடைசெய்யப்பட்ட பொருட்கள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த நீங்கள் இனிப்பின் கலவையை கவனமாக படிக்க வேண்டும். கேக்கின் கலவையில் இருப்பது ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும் தயாரிப்பு கூட நுகர்வுக்கு பொருந்தாது.

நீரிழிவு என்பது சர்க்கரை இல்லாத கேக் ஆகும், இது தோற்றத்தில் ஒரு காற்று சூஃப்பிலை ஒத்திருக்கிறது. பொருட்களின் பட்டியலில் சாயங்கள் அல்லது சுவைகள் இருக்கக்கூடாது. கேக்கில் குறைந்தபட்ச அளவு கொழுப்பு இருக்க வேண்டும், குறிப்பாக வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு.

வாங்கிய கேக் பாதுகாப்பானது மற்றும் அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை மட்டுமே உள்ளடக்கியது என்பதை உறுதிப்படுத்த, நீங்கள் ஆர்டர் செய்ய இனிப்பு வாங்கலாம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் விரும்பிய பொருட்களின் பட்டியலை நீங்களே குறிப்பிடலாம். மிட்டாய்கள் நீரிழிவு நோயாளியின் அனைத்து தேவைகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு பாதுகாப்பான விருந்தைத் தயாரிப்பார்கள். நீரிழிவு கேக்குகளுக்கான சமையல் மிகவும் எளிமையானது, எனவே நீங்கள் உங்கள் சொந்த கைகளால் வீட்டிலேயே இனிப்பை செய்யலாம்.

கேக் இனிப்புகள் பயன்படுத்துவதால்:

1. சர்க்கரை மாற்றீடுகள் (சர்பிடால், சைலிட்டால், பிரக்டோஸ்),
2. பாலாடைக்கட்டி
3. குறைந்த கொழுப்பு தயிர்.

வீட்டில் கேக்குகளை தயாரிப்பது சில பரிந்துரைகளை உள்ளடக்கியது:

மாவை கரடுமுரடான கம்பு மாவுகளிலிருந்து இருக்க வேண்டும், அனுமதிக்கப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து நிரப்புதல் செய்யலாம், குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட தயிர் மற்றும் கேஃபிர் ஆகியவை பேக்கிங்கிற்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும், முட்டைகளை நிரப்புவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, அவற்றை மாவுடன் சேர்ப்பது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, சர்க்கரை இயற்கை இனிப்புகளால் மாற்றப்படுகிறது.

நீரிழிவு கேக் சிறிய பகுதிகளில் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நுகர்வுக்குப் பிறகு, இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு அளவிடப்படுகிறது.

தயிர் கேக் செய்முறை

நீரிழிவு தயிர் கேக்கை தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 3% ஐ விட அதிகமாக இல்லை), 50 கிராம் மாவு, 100 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், இரண்டு முட்டை, 7 டீஸ்பூன். எல். பிரக்டோஸ், 2 கிராம் வெண்ணிலா, 2 கிராம் பேக்கிங் பவுடர்.

முட்டைகள் 4 கிராம் பிரக்டோஸ் மற்றும் பீட் உடன் கலக்கப்படுகின்றன. பாலாடைக்கட்டி, மாவை பேக்கிங் பவுடர், 1 கிராம் வெண்ணிலின் கலவையில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மாவை திரவமாக மாற்ற வேண்டும். இதற்கிடையில், காகிதத்தோல் காகிதம் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்படுகிறது.

மாவை தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் ஊற்றி 240 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது. கிரீம் தயாரிக்க, புளிப்பு கிரீம், 1 கிராம் வெண்ணிலா மற்றும் 3 கிராம் பிரக்டோஸ் ஆகியவற்றை கலக்கவும். ஒரு பிளெண்டரில் உள்ள பொருட்களை துடைக்கவும். கேக் குளிர்ந்ததும், அதன் மேற்பரப்பு தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் மூலம் நன்கு பூசப்படுகிறது.

கேக்கை ஊறவைக்க வேண்டும், எனவே இது 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது. இனிப்பு பழத்தின் துண்டுகள் மற்றும் புதிய பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, இது நீரிழிவு நோயில் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

வாழை-ஸ்ட்ராபெரி பிஸ்கட் செய்முறை

ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் வாழைப்பழங்களைச் சேர்த்து நீரிழிவு கேக் மெனுவைப் பன்முகப்படுத்தலாம். அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

1. 6 டீஸ்பூன். எல். மாவு
2. ஒரு கோழி முட்டை
3. 150 மில்லி ஸ்கீம் பால்
4. 75 கிராம் பிரக்டோஸ்
5. ஒரு வாழைப்பழம்
6. 150 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரி,
7. 500 மில்லி குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்,
8. ஒரு எலுமிச்சை அனுபவம்
9. 50 கிராம் வெண்ணெய்.
10. வெண்ணிலின் 2 கிராம்.

எண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் வெப்பமடைந்து முட்டை மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் கலக்கப்படுகிறது. பொருட்கள் ஒரு பிளெண்டரில் தரையில் வைக்கப்படுகின்றன, வெண்ணிலா பால் சேர்க்கப்பட்டு பிளெண்டர் மீண்டும் சில விநாடிகளுக்கு இயக்கப்படும். கலவையில் மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

பேக்கிங்கிற்கு, உங்களுக்கு சுமார் 18 செ.மீ விட்டம் கொண்ட இரண்டு வடிவங்கள் தேவைப்படும்.அவற்றின் அடிப்பகுதி காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசையாக இருக்கும். மாவை சமமாக பரப்பும் வடிவத்தில். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 17-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பிஸ்கட் குளிர்ந்ததும், அது நீளமாக வெட்டப்படுகிறது. 4 கேக்குகளைப் பெறுங்கள். இதற்கிடையில், ஒரு கிரீம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதை செய்ய, பிரக்டோஸுடன் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கேக் முதல் கேக் மூலம் தடவப்பட்டு அதன் மீது வாழைப்பழத்தை வெட்டுகிறது.

மேலே மீண்டும் கிரீம் பூசப்பட்டு இரண்டாவது கேக் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும். இது கிரீம் மற்றும் ஸ்ப்ராபெர்ரிகளால் பூசப்பட்டு, பாதியாக வெட்டப்படுகிறது. மற்றொரு கேக் கிரீம் மற்றும் வாழை துண்டுகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். மேல் கேக் கிரீம் கொண்டு பூசப்பட்டு மீதமுள்ள பழத்துடன் அலங்கரிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கேக் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கு சாக்லேட் கேக் செய்வது எப்படி

நீரிழிவு நோய்க்கான கேக் ரெசிபிகள் சாக்லேட் இனிப்புகளை விலக்கவில்லை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதும், தயாரிப்பு விதிகளை பின்பற்றுவதும் ஆகும். ஒரு சாக்லேட் நீரிழிவு கேக்கிற்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

மாவு - 100 கிராம், கோகோ தூள் - 3 தேக்கரண்டி, சர்க்கரை மாற்று - 1 டீஸ்பூன். l., முட்டை - 1 பிசி., வேகவைத்த நீர் - 3/4 கப், பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி., பேக்கிங் சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி., வெண்ணிலா - 1 தேக்கரண்டி., உப்பு - 0.5 ம. எல். எல்., குளிரூட்டப்பட்ட காபி - 50 மில்லி.

மாவு கொக்கோ, சோடா, உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் கலக்கப்படுகிறது. மற்றொரு கொள்கலனில், முட்டை, வேகவைத்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர், எண்ணெய், காபி, வெண்ணிலா மற்றும் சர்க்கரை மாற்றாக கலக்கப்படுகிறது. ஒரே மாதிரியான கலவை கிடைக்கும் வரை பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன. அடுப்பு 175 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாகிறது.

தயாரிக்கப்பட்ட இரண்டு கலவைகளையும் இணைக்கவும், இதன் விளைவாக மாவை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மீது சமமாக பரவுகிறது. மாவை ஒரு தாள் படலத்தால் மூடி 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். கேக்கை மென்மையாகவும், காற்றோட்டமாகவும் மாற்ற, அவை நீர் குளியல் விளைவை உருவாக்குகின்றன. இதைச் செய்ய, படிவத்தை மற்றொரு கொள்கலனில் அகலமான வயல்களுடன், தண்ணீரில் நிரப்பவும்.

அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளிலிருந்து அனைத்து விதிகளின்படி தயாரிக்கப்பட்டால், முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கேக்குகள் ஒரு மலிவு விருந்தாக மாறும். இனிப்பு வகைகளை சிறப்புத் துறைகளில் வாங்கலாம் அல்லது வீட்டில் சமைக்கலாம். கேக் ரெசிபிகள் மிகவும் வேறுபட்டவை மற்றும் பாதுகாப்பான உணவுகளை உள்ளடக்குகின்றன.

உண்மையான (சுடப்பட்ட முழு), இத்தாலிய வகை (மாவின் அடிப்பகுதி, சுவர்கள், மூடி தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை பழம் அல்லது கிரீம் நிரப்புதலால் நிரப்பப்படுகின்றன), முன்னரே தயாரிக்கப்பட்டவை (வேறு வகையான மாவுகளிலிருந்து “ஏற்றப்பட்டவை”, அடுக்குகள் நனைக்கப்படுகின்றன, பல்வேறு கலவைகளுடன் பூசப்படுகின்றன, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு மெருகூட்டல் பயன்படுத்தப்படுகிறது , வடிவங்களுடன் அலங்கரிக்கவும், முதலியன), பிரஞ்சு (பிஸ்கட் அல்லது பஃப் பேஸ்ட்ரியை அடிப்படையாகக் கொண்டு சுவைகள் - காபி, சாக்லேட் போன்றவை), வியன்னாஸ் (ஈஸ்ட் மாவை + பூசப்பட்ட தட்டிவிட்டு கிரீம்), வாப்பிள் போன்றவை. .d.

நீரிழிவு நோயாளிகள் கேக் சாப்பிடலாமா?

ஆயத்த ("தொழிற்சாலை") சமையல் பொருட்கள் அதிக கலோரி இனிப்பு வகைகளாகும், அவை அதிக எண்ணிக்கையிலான "வேகமான" கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளன (அவை எளிதில் உறிஞ்சப்படுகின்றன, உடனடியாக ஆற்றலாக மாற்றப்படுகின்றன, இதனால் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸில் கூர்மையான முன்னேற்றம் ஏற்படுகிறது).

அத்தகைய சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு, மாவு, சர்க்கரை, கனமான கிரீம் (பால், புளிப்பு கிரீம், தயிர்), அத்துடன் “தீங்கு விளைவிக்கும்” உணவு சேர்க்கைகள் - சுவைகள், பாதுகாப்புகள் போன்றவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது சம்பந்தமாக, அதிக உடல் எடையுள்ளவர்களுக்கும், நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கும் ஸ்டோர் கேக்குகளைப் பயன்படுத்த நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை.

ஆயினும்கூட, நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்களுக்கு பிடித்த இனிப்பை அனுபவிக்க அவ்வப்போது (மிதமான அளவுகளில்) தங்களை மறுக்கக்கூடாது - ஒரு டயட் கேக்கை வீட்டிலேயே சுயாதீனமாக தயாரிக்கலாம், சர்க்கரைக்கு பதிலாக அதன் இயற்கையான (செயற்கை) அனலாக் பயன்படுத்தி, கோதுமை மாவை கம்பு மற்றும் சோளத்துடன் மாற்றலாம் , பக்வீட் (கரடுமுரடான அரைக்கும்).

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு இனிமையான சமையல் தயாரிப்பு "பாதுகாப்பானது" செய்ய, கனமான கிரீம், பால், தயிர், புளிப்பு கிரீம் (தேவைப்பட்டால், குறைந்த கொழுப்புள்ள பொருட்களைப் பயன்படுத்துங்கள்) தவிர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

முக்கியமானது: நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த கேக் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி அல்லது தயிர் ஆகியவற்றிலிருந்து பிரக்டோஸில் லேசான ச ff ஃப்லே ஆகும், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பழங்களிலிருந்து (பெர்ரி) ஜெல்லியுடன் தயிர்.

ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட “நீரிழிவு” இனிப்பின் விருப்பத்தை கவனியுங்கள்:

250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி (குறைந்த கொழுப்பு), 2 முட்டை, 2 டீஸ்பூன். எந்த கரடுமுரடான மாவு, 7 டீஸ்பூன். பிரக்டோஸ் (மாவை 4, கிரீம் 3), 100 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், 1 சாக்கெட் பேக்கிங் பவுடர், வெண்ணிலின் (சுவைக்க).

மாவை தயாரிக்க, முட்டையை பிரக்டோஸுடன் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடித்து, பேக்கிங் பவுடர், பாலாடைக்கட்டி, மாவு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை முழுமையாக கலக்க வேண்டும். அடுத்து, பேக்கிங் டிஷ் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசையாக, அதில் இடி ஊற்றப்பட்டு, 20 நிமிடங்கள் அடுப்புக்கு அனுப்பப்பட்டு, 250 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்படுகிறது.

பிரக்டோஸ் மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் ஒரு பிளெண்டரில் புளிப்பு கிரீம் அடிக்கவும், குளிர்ந்த தோல் முடிக்கப்பட்ட கிரீம் கொண்டு பூசப்படுகிறது. கேக்கை பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கலாம் - கருப்பட்டி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, செர்ரி. கவனமாக இருங்கள்! உலக சுகாதார அமைப்பின் கூற்றுப்படி, உலகில் ஒவ்வொரு ஆண்டும் 2 மில்லியன் மக்கள் நீரிழிவு மற்றும் அதன் சிக்கல்களால் இறக்கின்றனர்.

உடலுக்கு தகுதியான ஆதரவு இல்லாத நிலையில், நீரிழிவு பல்வேறு வகையான சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கிறது, படிப்படியாக மனித உடலை அழிக்கிறது. மிகவும் பொதுவான சிக்கல்கள்: நீரிழிவு குடலிறக்கம், நெஃப்ரோபதி, ரெட்டினோபதி, டிராபிக் புண்கள், இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு, கெட்டோஅசிடோசிஸ்.

நீரிழிவு புற்றுநோய் கட்டிகளின் வளர்ச்சிக்கும் வழிவகுக்கும். கிட்டத்தட்ட எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும், ஒரு நீரிழிவு நோயாளி இறந்துவிடுகிறார், வலிமிகுந்த நோயுடன் போராடுகிறார், அல்லது இயலாமை கொண்ட உண்மையான நபராக மாறுகிறார்.

நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவைப் பன்முகப்படுத்த, சர்க்கரை மற்றும் விலங்கு கொழுப்புகள் இல்லாமல் சிறப்பு மிட்டாய் பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் கடைகளின் சிறப்புத் துறைகளில் அவற்றை வாங்கலாம் அல்லது வீட்டிலேயே சமைக்கலாம்.

மிட்டாய் தயாரித்தல் கேக்குகள், நீரிழிவு தயாரிப்புகளுக்கான குக்கீகள், பிரக்டோஸ், சைலிட்டால் அல்லது சர்பிடால் பயன்படுத்தப்படுகிறது, கொழுப்பு இல்லாத பால் பொருட்கள், புரத பொருட்கள், பெக்டின்கள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு, சில வகையான பாலாடைக்கட்டிகள் சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன

கோதுமை மாவு நோயாளிகளுக்கு பெரிய அளவில் முரணாக இருப்பதால், பெரும்பாலும் இது ச ff ஃப் கேக்குகள் அல்லது ஜெலட்டின் தயாரிப்பு ஆகும். திராட்சை வத்தல், ரோஜா இடுப்பு, சோம்பு, மெந்தோல் மற்றும் மால்ட் ஆகியவற்றின் தாவர சாற்றில் மிட்டாய் பொருட்கள் பலப்படுத்தப்படுகின்றன.

இப்போது உணவுப் பொருட்களுக்கான சமையல் குறிப்புகள் கடை அலமாரிகளில் வழங்கப்படுகின்றன. ஆனால் இனிப்புகளை வாங்குவதற்கும் பயன்படுத்துவதற்கும் முன்பு, அவற்றின் கலவையை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். உண்மையில், சர்க்கரைக்கு கூடுதலாக, குடீஸில் கொழுப்புகள், தீங்கு விளைவிக்கும் பாதுகாப்புகள் அல்லது சாயங்கள் இருக்கலாம். தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வதன் அபாயத்தை அகற்ற, அவற்றை வீட்டிலேயே சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக் சமையல் சில சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்.

சர்க்கரை இல்லாமல் கேக்

பேக்கிங் இல்லாமல் இனிப்பு தயாரிக்க, உங்களுக்கு இதுபோன்ற தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

1. டயட் குக்கீ - 150 கிராம்,
2. மஸ்கார்போன் சீஸ் - 200 கிராம்
3. புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரி - 500 கிராம்,
4. முட்டை - 4 பிசிக்கள்.,
5. nonfat வெண்ணெய் - 50 கிராம்,
6. இனிப்பு - 150 கிராம்,
7. ஜெலட்டின் - 6 கிராம்
8. வெண்ணிலா, சுவைக்க இலவங்கப்பட்டை.

ஜெலட்டின் ஒரு சிறிய பை குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கப்பட்டு வீக்க விடப்படுகிறது. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் பாதி கழுவி பிளெண்டருடன் நறுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் திராட்சை வத்தல், ஆப்பிள் அல்லது கிவி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். குக்கீகள் நன்கு நசுக்கப்பட்டு உருகிய வெண்ணெயுடன் கலக்கப்படுகின்றன. கலவை ஒரு அச்சுக்குள் போடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது.

பின்னர் புரதங்கள் மஞ்சள் கருக்களிலிருந்து பிரிக்கப்படுகின்றன. ஒரு தடிமனான நுரை உருவாகும் வரை வெள்ளையர்கள் கிரீம் கொண்டு தட்டப்படுகிறார்கள். தனித்தனியாக, நீங்கள் மஞ்சள் கருவை வெல்ல வேண்டும், இனிப்பு, மஸ்கார்போன் சீஸ், வெண்ணிலா சேர்க்க வேண்டும். ஜெலட்டின் படிப்படியாக ஊற்றப்படுகிறது. அதன் பிறகு, விளைந்த நிறை பாதியாக பிரிக்கப்படுகிறது. ஒரு பகுதி ஸ்ட்ராபெரி கூழ் கலக்கப்படுகிறது.

பழ கலவை குக்கீகளின் மேல் ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றப்பட்டு, கிரீமி புரத வெகுஜனத்தை மேல் மற்றும் மட்டத்தில் பரப்புகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான கேக் புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது பிற பழங்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. தனித்தனியாக, நிரப்பு ஊற்றவும், குளிர்ந்து, இனிப்புக்கு தண்ணீர் ஊற்றவும்.

திடப்படுத்தப்படும் வரை உபசரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் விடப்படும். செய்முறையில் சர்க்கரை பயன்படுத்தப்படவில்லை என்ற போதிலும், தயாரிப்பு அதிக கலோரி ஆகும். எனவே, அவர்கள் துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. நீரிழிவு இழப்பீடு உள்ளவர்களுக்கு, ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கையை கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்துபவர்களுக்கு, கேக்குகள் அல்லது பிற உணவு இனிப்புகளை சாப்பிடுவது நல்லது.

நிலையற்ற கிளைசீமியா, இனிப்புகளிலிருந்து அதிக குளுக்கோஸ் மதிப்புகள் இருப்பதால், நீங்கள் விலக வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை இல்லாமல் ஒரு ஒளி பிஸ்கட்டுக்கான டயட் பிஸ்கட் செய்முறை: முட்டை - 4 பிசிக்கள்., ஆளி மாவு - 2 கப், வெண்ணிலா, சுவைக்க இலவங்கப்பட்டை, சுவைக்கு இனிப்பு, அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது பாதாம். முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் புரதங்களிலிருந்து பிரிக்கப்படுகின்றன.

ஒரு இனிப்புடன் வெள்ளையரை அடித்து, வெண்ணிலா சேர்க்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மஞ்சள் கருவை அடித்து, மாவை அறிமுகப்படுத்தி, பின்னர் புரத நிறை, நறுக்கிய கொட்டைகள் சேர்க்கவும். மாவை ஒரு கேக்கைப் போல மாற வேண்டும். படிவம் பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்டிருக்கும், சிறிது மாவுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.

வெகுஜன தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் ஊற்றப்பட்டு 20 நிமிடங்களுக்கு 200 ° க்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. இது சமைப்பதற்கான மிக எளிய செய்முறையாகும். கொட்டைகளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் புதிய பழங்களைப் பயன்படுத்தலாம்: ஆப்பிள், திராட்சை வத்தல், ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது ராஸ்பெர்ரி. ஒரு பிஸ்கட்டை உட்கொண்ட பிறகு, கிளைசீமியாவின் அளவைக் கண்காணிப்பது அவசியம், நீங்கள் விருந்தை துஷ்பிரயோகம் செய்ய முடியாது.

உடற்பயிற்சிக்கு முன் இது சிறந்தது. பியர் கேக் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பேரிக்காய் பிரக்டோஸ் கேக்கிற்கான செய்முறை: முட்டை - 4 பிசிக்கள்., ருசிக்க பிரக்டோஸ், ஆளி மாவு - 1/3 கப், பேரிக்காய் - 5-6 பிசிக்கள்., ரிக்கோட்டா சீஸ் - 500 கிராம், எலுமிச்சை அனுபவம் - 1 தேக்கரண்டி. பழங்கள் கழுவப்பட்டு உரிக்கப்பட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.

சீஸ் மேலே தேய்க்கப்படுகிறது, 2 முட்டைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. மாவு, அனுபவம், இனிப்பு ஆகியவற்றை தனித்தனியாக கலக்கவும். பின்னர் 2 முட்டை வெள்ளையை நுரை வரை அடித்து, மாவு மற்றும் சீஸ் வெகுஜனத்துடன் கலக்கவும். அனைத்தும் வடிவத்தில் பரவி சமைக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். இது முழு குடும்பத்திற்கும் மிகவும் சுவையான இனிப்பாக மாறும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான கேக் XE இன் அளவைக் கட்டுப்படுத்தும் நோயாளிகளால் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, நோய்க்கான இழப்பீட்டை அடைய முடிந்தது. இனிப்பு ஒரு சிற்றுண்டியை மாற்ற முடியும், இது உடற்பயிற்சியின் முன் மற்றும் குறைந்த இரத்த சர்க்கரையுடன் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு என்ன சாப்பிடக்கூடாது

இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகள் நீரிழிவு நோயாளிகள் வேகமாக ஜீரணிக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட உணவுகளை உண்ணக்கூடாது. இவை ரொட்டி மற்றும் பேஸ்ட்ரி: பேஸ்ட்ரிகள், இனிப்புகள் மற்றும் சர்க்கரை, ஜாம், ஒயின், சோடா. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் செரிமான மண்டலத்தில் உறிஞ்சப்பட்டு, குறுகிய காலத்தில், இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகின்றன.

இது நீரிழிவு நோயாளியுடன் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தும், அதே நேரத்தில் அவர்களின் நல்வாழ்வு உடனடியாக மோசமடைகிறது. நோயின் சாத்தியமான சிக்கல்கள் உங்கள் ஊட்டச்சத்து முறையை மறுபரிசீலனை செய்து அத்தகைய தயாரிப்புகளை கைவிடச் செய்கின்றன.

ஆனால், சர்க்கரை மற்றும் பேக்கிங் இல்லாமல் எல்லோரும் எளிதில் செய்ய முடியாது. தீர்வு எளிதானது - நீரிழிவு நோயாளிகளுக்காக பிரத்யேகமாக வடிவமைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வாங்குவது அல்லது அவற்றை நீங்களே சமைப்பது எப்படி என்பதை அறிய. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகள் விரும்பத்தக்கவை, அதில் மிட்டாய் வைத்திருப்பவருக்கு அது என்னவென்று சரியாகத் தெரியும்.

இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயில், தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிடுவது குறிப்பாக விரும்பத்தகாதது. அது இல்லாமல், அதிக குளுக்கோஸ் அளவு ஒரு உணவு மீறலுக்குப் பிறகு குதிக்கும், எல்லாமே சோகமாக முடிவடையும். இத்தகைய இடையூறுகளுக்குப் பிறகு, ஆரோக்கியத்தை இயல்பு நிலைக்குக் கொண்டுவர நீண்ட நேரம் எடுக்கும்.

நீரிழிவு சுட்ட பொருட்களை எப்படி செய்வது

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்களுக்கு சுவையான மிட்டாய் தயாரிப்புகளை சமைக்க விரும்புகிறார்கள், அவர்கள் சில விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

கம்பு மாவிலிருந்து பேக்கிங் செய்யப்பட வேண்டும், இது கரடுமுரடான மற்றும் குறைந்த தரமாக இருந்தால். சோதனைக்கு, முட்டைகளை எடுக்க வேண்டாம். பற்றவைக்கப்பட்ட வடிவத்தில், நிரப்புதலுடன் சேர்க்க மட்டுமே அவற்றைப் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாம். சர்க்கரைக்கு பதிலாக இயற்கை இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துங்கள். செயற்கை இனிப்புகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். இயற்கை பொருட்கள், சமைக்கப்பட்டவை, அவற்றின் அசல் கலவையைத் தக்கவைக்கும். பல சமையல் வகைகள் பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றன - வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது விரும்பத்தகாதது. ஸ்டீவியாவைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. வெண்ணெயை வெண்ணெயுடன் மாற்றவும், அதில் முடிந்தவரை குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது. நிரப்ப அனுமதிக்கப்பட்ட நீரிழிவு நோயாளிகளின் பட்டியலிலிருந்து காய்கறிகளையும் பழங்களையும் தேர்வு செய்யவும். புதிய சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, கூறுகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கவனமாகக் கணக்கிடுங்கள். பேக்கிங் அளவு பெரியதாக இருக்கக்கூடாது - துண்டுகள் அல்லது கேக்குகளை உருவாக்குங்கள், இதனால் ஒவ்வொன்றும் ஒரு ரொட்டி அலகுக்கு ஒத்திருக்கும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிக்கு சிறந்த வழி கம்பு மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் துண்டுகள், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வேகவைத்த முட்டை, டோஃபு சீஸ், வறுத்த காளான்கள் ஆகியவற்றின் கலவையால் நிரப்பப்படுகிறது.

மஃபின்கள் மற்றும் துண்டுகளுக்கு மாவை தயாரிப்பது எப்படி

கப்கேக் மாவு ஒரு சுவையான பேஸ்ட்ரி, முதன்மையானது, பொருத்தமான மாவுகளிலிருந்து நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட மாவை. சமையல் வேறுபட்டதாக இருக்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் ஒரு அடிப்படை ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம், அதன் அடிப்படையில், பைஸ் மற்றும் ப்ரீட்ஜெல்ஸ், ப்ரீட்ஜெல்ஸ் மற்றும் பன் ஆகியவற்றை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இதை சமைக்க, உங்களுக்கு இந்த தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

1. 1 கிலோ கம்பு மாவு
2. 30 கிராம் ஈஸ்ட்
3. 400 மில்லி தண்ணீர்
4. சிறிது உப்பு
5. 2 டீஸ்பூன் சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

மாவை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒன்றை ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு, மற்ற பொருள்களை ஒரு பொருத்தமான கலவை பாத்திரத்தில் ஒன்றிணைத்து மென்மையான வரை கலக்கவும். பின்னர், மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும். அதனுடன் உணவுகளை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மாவை உயரும்போது, ​​நீங்கள் நிரப்பலைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

இதன் விளைவாக வரும் துண்டுகள் அல்லது சுருள்களை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சமையல் புத்தகங்கள் மற்றும் வலைத்தளங்களில் சமையல் மட்டுமல்ல, கவர்ச்சிகரமான புகைப்படங்களும் உள்ளன. சில நேரங்களில் ஒருவர் கவர்ச்சியான, ஆனால் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் ஒன்றை முயற்சிக்க விரும்புகிறார். டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவளிக்க ஏற்ற அற்புதமான மற்றும் மிகவும் சுவையான கப்கேக்கை நீங்கள் சுடலாம்.

கேக் தயாரிக்க, தயாரிப்புகளை தயார் செய்யுங்கள்:

55 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு வெண்ணெயை, 1 முட்டை, 4 டீஸ்பூன். கம்பு மாவு, ஒரு எலுமிச்சையின் அனுபவம், சுவைக்க திராட்சையும், சரியான அளவில் சர்க்கரை மாற்றும்.

ஒரு மிக்சியை எடுத்து ஒரு முட்டையுடன் வெண்ணெயை கலக்க பயன்படுத்தவும். சர்க்கரை மாற்று, எலுமிச்சை அனுபவம், திராட்சையும், மாவின் ஒரு பகுதியையும் சேர்த்து மென்மையான வரை கலக்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து, கட்டிகள் மறைந்து போகும் வரை வெகுஜனத்தை பிசையவும். பேக்கிங் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட ஒரு அச்சுக்கு வெகுஜனத்தை மாற்றவும். 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் குறைந்தது முப்பது நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

அத்தகைய பாதுகாப்பான இனிப்புகளின் சமையல் வகைகள் ஒரு பெரிய வகைகளில் உள்ளன, உங்கள் அமைப்புக்கு ஏற்றவையிலிருந்து நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். உடல் அனைத்து தயாரிப்புகளுக்கும் ஒரே மாதிரியாக பதிலளிக்காது - சில நீரிழிவு நோயாளிகள் இரத்தத்தில் சர்க்கரை “குதிக்கும்” ஆபத்து இல்லாமல் சிறிய அளவில் உட்கொள்ளக்கூடிய “எல்லைக்கோடு” என்று அழைக்கப்படுபவை உள்ளன.

தயிர் கேக்

புகைப்படங்களுடன் கூடிய பல சமையல் வகைகள் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானவை, அவற்றைப் பார்க்கும்போது கூட, அவற்றின் நறுமணம் கேட்கக்கூடியதாகத் தெரிகிறது. சில நேரங்களில், சமையல் நிபுணர்கள் ஒரு டிஷ் தயாரிப்பதை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், அதன் புகைப்படம் கவர்ச்சிகரமானதாக தோன்றியது. பெரும்பாலும், இவை பழங்களால் அலங்கரிக்கப்பட்ட பல்வேறு கேக்குகள்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பேக்கிங், இது விதிகளின்படி தயாரிக்கப்பட வேண்டும் என்றாலும், இன்னும் கவர்ச்சிகரமான மிட்டாய் தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கியது. அவர்களில் சிலருக்கு வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை. உதாரணமாக, நீரிழிவு நோயாளிகளின் ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்ற தயிர் கேக்கை நீங்கள் செய்யலாம் மற்றும் மிகவும் அழகாக இருக்கும்.

தயிர் கேக்கிற்கு, தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கவும்:

500 கிராம் ஸ்கிம் கிரீம், 0.5 எல் குடி தயிர், குறைந்த கொழுப்பு, 200 கிராம் கிரீம் சீஸ், சர்க்கரை மாற்றாக ஒரு முழுமையற்ற கண்ணாடி, சுவைக்க வெண்ணிலா, 3 டீஸ்பூன். ஜெலட்டின், பழங்கள்.

நன்கு விப் கிரீம் மற்றும் சிறிது நேரம் ஒதுக்கி. தயிர் சீஸ் மற்றும் சர்க்கரை மாற்றாக கலந்து, சவுக்கை, கிரீம், தயிர் சேர்த்து, மீண்டும் துடைக்கவும். இப்போது முறை ஜெலட்டின் - இது முதலில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும். கேக் வெகுஜனத்தில் முடிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் உள்ளிட்டு, எல்லாவற்றையும் கிளறி, அச்சுக்குள் ஊற்றவும். பின்னர், சுமார் 3 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

முடிக்கப்பட்ட கேக்கை பொருத்தமான பழங்களுடன் அலங்கரித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அதிக அளவு சர்க்கரை இருப்பதால் தடை செய்யப்படுகிறது. ஆனால், ஆரோக்கியத்திற்கு குறிப்பாக தீங்கு விளைவிக்காமல் சிலவற்றை இன்னும் கொஞ்சம் உட்கொள்ளலாம்: கிவி, திராட்சைப்பழம், இனிக்காத ஆப்பிள்கள்.

ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை நோயாளியின் உணவில் இருந்து விலக்கினால் போதும். அவற்றில் அதிக எண்ணிக்கையில் மாவு மற்றும் இனிப்பு உணவுகள் உள்ளன. இது ரொட்டி, ஆல்கஹால், கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், நிறைய சர்க்கரை பன், பல்வேறு பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் மிட்டாய்களில் உள்ளது. எனவே அவை ஏன் மிகவும் ஆபத்தானவை?

உண்மை என்னவென்றால், நீரிழிவு நோயாளியின் உடல், அதன் வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், பலவீனமடைகிறது. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மிகவும் விரைவான உறிஞ்சுதல் மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தில் விரைவாக நுழைவதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, இதிலிருந்து சர்க்கரை அளவு கடுமையாக உயர்கிறது. ஹைப்பர் கிளைசீமியா உருவாகத் தொடங்குகிறது, இது நீரிழிவு நோயாளியின் ஆரோக்கியத்திற்கு நிரந்தர சேதத்தை ஏற்படுத்தும்.

உடலின் இந்த நிலையில், சரியான நேரத்தில் வழங்கப்பட்ட தகுதிவாய்ந்த உதவி, ஹைப்பர் கிளைசெமிக் கோமாவை ஏற்படுத்துகிறது. அதனால்தான் முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, மாவு மற்றும் இனிப்பு பொருட்கள் பெரிய அளவில் அல்லது அவர்கள் விரும்பும் வகைகளில் கூட பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை.

சில நீரிழிவு நோயாளிகள் மிட்டாய் மற்றும் மாவு தயாரிப்புகளைப் பற்றி சிந்திக்கும்போது உண்மையான வேதனையை அனுபவிக்கிறார்கள், இது நோயாளியின் உளவியல் நிலைக்கு மிகவும் ஆபத்தானது. அவர்களின் அடிப்படையில், குறைந்தது மனச்சோர்வு ஏற்படலாம்.

எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு விசேஷமாக தயாரிக்கப்பட்ட மிட்டாய் இருப்பது உண்மையான இனிப்புகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். அவற்றின் கலவையில், சர்க்கரை உள்ளடக்கம் நடைமுறையில் விலக்கப்பட்டுள்ளது. இது வெறுமனே பிரக்டோஸால் மாற்றப்படுகிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக இது போதாது. விலங்குகளின் கொழுப்புகளும் ஆபத்தானவை, ஆகவே, எடுத்துக்காட்டாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான கேக் போன்ற ஒரு மிட்டாய், அதிகபட்ச அளவிற்கு குறைக்கப்படுகிறது.

ஆனால் இது கூட போதாது. ஒவ்வொரு முறையும், இந்த வகையான கேக்குகளை சொந்தமாக வாங்குவது அல்லது பேக்கிங் செய்வது, இந்த தயாரிப்பு உள்ளடக்கிய கொழுப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கணக்கிட வேண்டும். கேக்குகள் வடிவில் மிட்டாய்களை வாங்கும் போது, ​​அதன் தயாரிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் கலவை குறித்து நீங்கள் முக்கியமாக கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கேக் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை பிரக்டோஸ் அல்லது வேறு சில வகை சர்க்கரை மாற்றாகும். இது உண்மையில் ஒரு பொருட்டல்ல. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இந்த வழக்கில் செய்முறையில் சர்க்கரை இல்லை. பெரும்பாலும் உற்பத்தியாளர் இந்த வகை பேக்கிங்கிற்கு குறைந்த கொழுப்பு தயிர் அல்லது பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்துகிறார். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான கேக் ஒரு லேசான ச ff ஃப்ல் அல்லது ஜெல்லி ஆகும், இது பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

நீரிழிவு நோயாளிகள், இனிப்புகள் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, இதற்காகப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் கட்டுப்பாட்டை முழுவதுமாகக் கட்டுப்படுத்துவதற்காக மிட்டாய் தயாரிப்புகளை நீங்களே தயாரிக்க முயற்சிக்கிறோம்.

ஒரு சுவையான டயட் கேக்கிற்கான செய்முறை இன்று ஒரு பிரச்சினையாக இல்லை. நீங்கள் அதை இணையத்தில் எளிதாகக் கண்டுபிடிக்கலாம் அல்லது நண்பர்களிடம் கேட்கலாம். அவர்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல. அத்தகைய கேக்கிற்கான செய்முறை எடை இழக்க அல்லது அதைப் பின்பற்ற முயற்சிக்கும் மக்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

எந்த வகை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் கேக் செய்முறை

1. கொழுப்பு இல்லாத கிரீம் - 0.5 லிட்டர்,
2. சர்க்கரை மாற்று - 3 தேக்கரண்டி,
3. ஜெலட்டின் - 2 தேக்கரண்டி,
4. கேக்கை அலங்கரிக்கப் பயன்படும் சில பழங்கள், வெண்ணிலா அல்லது பெர்ரி.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் கிரீம் துடைக்கவும். ஜெலட்டின் ஊறவைத்து இருபது நிமிடங்கள் உட்செலுத்துங்கள். பின்னர் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, அவர்களுக்கு தட்டிவிட்டு கிரீம் சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றி மூன்று மணி நேரம் குளிரூட்டவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பல வகையான பாதிப்பில்லாத பழங்களை உறைந்த கேக்கின் மேற்பரப்பில் வைக்கலாம்.

தயிர் கேக்கிற்கான செய்முறையை நீரிழிவு நோயாளிகளும் உட்கொள்ளலாம், ஆனால் அவர்கள் விரும்பும் அளவுக்கு இல்லை. உண்மை என்னவென்றால், அத்தகைய செய்முறையில் மாவு மற்றும் முட்டைகள் உள்ளன. ஆனால் மீதமுள்ள தயாரிப்புகள் குறைந்த கலோரி கொண்டவை, எனவே சிறப்பு உணவுகளை கடைபிடிக்கும் மக்களுக்கு இது மிகவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

300 கிராம் கேரட், 150 கிராம் இனிப்பு, 50 கிராம் மாவு, 50 கிராம் நொறுக்கப்பட்ட பட்டாசு, 200 கிராம் கொட்டைகள் (இரண்டு வகையான கொட்டைகளை எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - உதாரணமாக, ஹேசல்நட் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள்), 4 முட்டை, ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு, 1 டீஸ்பூன் சாறு (செர்ரி அல்லது மற்ற பெர்ரி), 1 டீஸ்பூன் சோடா, சிறிது உப்பு.

சமையல் முறை

கேரட்டை நன்றாக அரைத்து, துடைத்து, மாவு பேக்கிங் சோடா அல்லது பேக்கிங் பவுடர், உப்பு, தரையில் கொட்டைகள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பட்டாசுகளுடன் கலக்கவும். முட்டையின் மஞ்சள் கருவை 2-3 தேக்கரண்டி இனிப்பு, பெர்ரி ஜூஸ், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்புடன் கலந்து, நுரை வரும் வரை அடித்து, கோதுமை மாவை கொட்டைகளுடன் கலவையுடன் கவனமாக சேர்த்து, பின்னர் அரைத்த கேரட் சேர்த்து அனைத்தையும் கலக்கவும்.

முட்டையின் வெள்ளையை மீதமுள்ள இனிப்புடன் அடித்து, மாவை சேர்க்கவும். அர்ஜினைனுடன் பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ் செய்து, மாவை அச்சுக்குள் வைத்து அடுப்பில் சராசரியாக கம்பி ரேக்கில் 45 நிமிடங்கள் 175 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

நீரிழிவு நோய் என்பது நாளமில்லா அமைப்பின் தீவிர நோயியல் ஆகும், இது இன்று வரை குணப்படுத்த முடியாதது.

இனிப்புகள் மறுப்பது பல நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உண்மையான மனச்சோர்வை ஏற்படுத்துகிறது.

பலர் இந்த நோயியலால் பாதிக்கப்படுகின்றனர், ஆனால் பெரும்பாலான மருத்துவர்கள் இந்த சிக்கலை ஒரு எளிய உணவு மூலம் தீர்க்க முடியும் என்று நம்புகிறார்கள். மருத்துவ ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படையில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்த உணவுகளின் உணவில் இருந்து விலக்கப்படுவது அடங்கும், அவை முக்கியமாக சர்க்கரை, பாதுகாப்புகள், இனிப்புகள், சோடாக்கள், ஒயின்கள் மற்றும் கேக்குகளில் காணப்படுகின்றன.

இந்த தயாரிப்புகளின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், இரைப்பைக் குழாயிலிருந்து விரைவாக இரத்த ஓட்டத்தில் ஊடுருவுகின்றன, இது ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது, அதன்படி, நல்வாழ்வில் கூர்மையான சரிவு ஏற்படுகிறது.

தினசரி மெனுவில் கேக்குகள், இனிப்புகள் மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் ஆகியவை அடங்கிய இனிப்புகளை விரும்புவோருக்கு மிகவும் கடினம். இந்த சூழ்நிலையில், ஒரு வழி உள்ளது, இது சாதாரண இன்னபிறங்களை பாதுகாப்பானவற்றுடன் மாற்றுவதில் அடங்கும்.

இதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

• டைப் 1 நீரிழிவு நோயுடன், சிகிச்சையில் முக்கியத்துவம் இன்சுலின் பயன்பாட்டில் உள்ளது, இது உணவை பல்வகைப்படுத்த உதவுகிறது,
• டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன், சர்க்கரையைக் கொண்ட உணவுகள் முற்றிலுமாக அகற்றப்பட வேண்டும் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த சர்க்கரையை குறைக்கும் மருந்துகள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

உள்ளடக்கங்களுக்குத் திரும்பு

எந்த கேக்குகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன?

நீரிழிவு நோயாளிகள் ஏன் தங்கள் உணவில் இருந்து கேக்குகளை விலக்க வேண்டும்?

இந்த உற்பத்தியில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் வயிறு மற்றும் குடலில் எளிதில் உறிஞ்சப்படுவதால், விரைவாக இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகிறது. இது ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் வளர்ச்சிக்கு காரணமாகிறது, இது நீரிழிவு நோயாளியின் ஆரோக்கியத்தில் கூர்மையான சரிவுக்கு வழிவகுக்கிறது.

நீங்கள் கேக்குகளை முழுமையாக மறுக்கக்கூடாது; இந்த தயாரிப்புக்கு மாற்றாக நீங்கள் காணலாம். இன்று, கடையில் கூட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட கேக்கை வாங்கலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கேக்குகளின் கலவை:

• சர்க்கரைக்கு பதிலாக, பிரக்டோஸ் அல்லது மற்றொரு இனிப்பு இருக்க வேண்டும்.
• ஸ்கிம் தயிர் அல்லது பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்த வேண்டும்.
• கேக் ஜெல்லி கூறுகள் கொண்ட ஒரு ச ff ஃப் போல இருக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குளுக்கோமீட்டர் ஒரு தவிர்க்க முடியாத உதவியாளர். செயல்பாட்டின் கொள்கை, வகைகள், செலவு.

கிளைகேட்டட் ஹீமோகுளோபின் ஏன் சோதிக்கப்படுகிறது? நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிவதற்கான தொடர்பு என்ன?

நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் இருந்து எந்த தானியங்களை விலக்க வேண்டும், அவை பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன? மேலும் படிக்க இங்கே.

உள்ளடக்கங்களுக்குத் திரும்பு

தயிர் கேக்

• ஸ்கிம் கிரீம் - 500 கிராம்,
• தயிர் கிரீம் சீஸ் - 200 கிராம்,
• தயிர் குடிப்பது (nonfat) - 0.5 எல்,
• சர்க்கரை மாற்று - 2/3 கப்,
• ஜெலட்டின் - 3 டீஸ்பூன். எல்.,
• பெர்ரி மற்றும் வெண்ணிலா - திராட்சைப்பழம், ஆப்பிள், கிவி.

முதலில் நீங்கள் கிரீம் துடைக்க வேண்டும், தயிர் சீஸ் ஒரு சர்க்கரை மாற்றாக தனித்தனியாக தட்டவும். இந்த பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன, மேலும் முன் ஊறவைத்த ஜெலட்டின் மற்றும் தயிர் குடிப்பதன் விளைவாக ஏற்படும். இதன் விளைவாக கிரீம் ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றப்பட்டு 3 மணி நேரம் குளிர்ந்து விடப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் பழங்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டு வெண்ணிலாவுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.

உள்ளடக்கங்களுக்குத் திரும்பு

பழ வெண்ணிலா கேக்

• தயிர் (nonfat) - 250 கிராம்,
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.,
• மாவு - 7 டீஸ்பூன். எல்.,
• பிரக்டோஸ்,
• புளிப்பு கிரீம் (nonfat) - 100 கிராம்,
• பேக்கிங் பவுடர்
• வெண்ணிலன்.

4 டீஸ்பூன் அடிக்கவும். எல். 2 கோழி முட்டைகளுடன் பிரக்டோஸ், கலவையில் பேக்கிங் பவுடர், பாலாடைக்கட்டி, வெண்ணிலின் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். பேக்கிங் பேப்பரை அச்சுக்குள் வைத்து மாவை ஊற்றவும், பின்னர் அடுப்பில் வைக்கவும். 20 நிமிடங்களுக்கு குறைந்தபட்சம் 250 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு கேக்கை சுட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கிரீம், புளிப்பு கிரீம், பிரக்டோஸ் மற்றும் வெண்ணிலின் வெல்ல. முடிக்கப்பட்ட கேக்கை கிரீம் கொண்டு சமமாக கிரீஸ் செய்து மேலே புதிய பழங்களை (ஆப்பிள், கிவி) அலங்கரிக்கவும்.

உள்ளடக்கங்களுக்குத் திரும்பு

சாக்லேட் கேக்

• கோதுமை மாவு - 100 கிராம்,
• கோகோ தூள் - 3 தேக்கரண்டி.,
• எந்த இனிப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி.,
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.,
• அறை வெப்பநிலை நீர் - ¾ கப்,

• பேக்கிங் சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி.,
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.,
• வெனிலின் - 1 தேக்கரண்டி.,
• குளிர் காபி - 50 மில்லி.

முதலில், உலர்ந்த பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன: கோகோ தூள், மாவு, சோடா, உப்பு, பேக்கிங் பவுடர். மற்றொரு கொள்கலனில், முட்டை, காபி, எண்ணெய், தண்ணீர், வெண்ணிலின் மற்றும் இனிப்பு கலக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக கலவையானது ஒன்றிணைந்து ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை உருவாக்குகிறது.

175 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில், இதன் விளைவாக தயாரிக்கப்பட்ட கலவை தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் போடப்படுகிறது. படிவம் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு மேலே படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும். நீர் குளியல் விளைவை உருவாக்க படிவத்தை தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கேக் அரை மணி நேரம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

உள்ளடக்கங்களுக்குத் திரும்பு

ஒரு நபர் எந்தவொரு நீரிழிவு நோயையும் (முதல், இரண்டாவது மற்றும் கர்ப்பகால) உருவாக்கும்போது, ​​ஊட்டச்சத்து முறையை முழுமையாக மாற்றுவது மற்றும் சில உணவுகளை கைவிடுவது அவசியம்.

நீங்கள் குறைந்த கார்ப் உணவில் ஒட்டிக்கொள்ள வேண்டும், மேலும் அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீட்டுக்கு (ஜி.ஐ) படி உணவுகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். இந்த காட்டி ஒரு குறிப்பிட்ட பானம் அல்லது உணவை உட்கொண்ட பிறகு குளுக்கோஸ் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழையும் விகிதத்தை பிரதிபலிக்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, மெனுவிலிருந்து மிட்டாய் இனிப்புகளை விலக்குவது பற்றிய கேள்வி கடுமையானது. ஆனால் நீங்கள் இனிப்பு சாப்பிட முடியாது என்று அர்த்தமல்ல. இப்போது அவர்கள் தங்கள் கைகளால் தயாரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் ஒரு சிறப்பு செய்முறையின் படி. இதற்கு உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், இணையம் வழியாக அல்லது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஓட்டலில் சர்க்கரை இல்லாமல் டார்டோஃபிக்கு ஆர்டர் செய்யலாம்.

இந்த கட்டுரை ஒரு நீரிழிவு கேக்கை எவ்வாறு தயாரிப்பது, அகார், தேன் கேக் மற்றும் சீஸ்கேக் கொண்ட கேக்குகளுக்கான படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள். வகை 2 மற்றும் வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சரியான ஜி.ஐ தயாரிப்புகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது குறித்த விளக்கமும் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

கேக்கிற்கான கிளைசெமிக் தயாரிப்பு அட்டவணை

நீரிழிவு உணவுகள் அதன் குறியீடு 49 அலகுகளுக்கு மிகாமல் இருக்கும். முக்கிய உணவு அவற்றில் அடங்கும். 50 முதல் 69 அலகுகள் வரை ஒரு ஜி.ஐ. கொண்ட உணவை உணவில் ஒரு விதிவிலக்காக மட்டுமே சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, வாரத்திற்கு இரண்டு முதல் மூன்று முறை, 150 கிராம் வரை ஒரு பகுதி. அதே நேரத்தில், நோய் தானே கடுமையான நிலையில் இருக்கக்கூடாது. பொதுவாக, 70 அலகுகள் அல்லது அதற்கும் அதிகமான கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட நீரிழிவு தயாரிப்புகளை உட்கொள்ளக்கூடாது. அவை ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும் மற்றும் சில உடல் அமைப்புகளின் வேலையை மோசமாக பாதிக்கின்றன.

சமையல், அதாவது, வெப்ப சிகிச்சை, குறியீட்டை சற்று பாதிக்கும், ஆனால் இது சில காய்கறிகளுக்கு (கேரட் மற்றும் பீட்) மட்டுமே பொருந்தும். மேலும், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் சீரான நிலைக்கு கொண்டு வந்தால் ஜி.ஐ பல அலகுகள் அதிகரிக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான கேக்குகளைப் பொறுத்தவரை, அவை குறைந்த கலோரி கொண்ட உணவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும், இதன் குறியீடு 50 அலகுகள் வரை இருக்கும். எந்தெந்த பொருட்கள் நோயாளியின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது என்பதை அறிய, நீங்கள் தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடுகளின் அட்டவணையை கவனமாக படிக்க வேண்டும்.

எனவே, கோதுமை மாவு அதிக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது, அதிக தரம், அதன் குறியீடு அதிகமாகும். பின்வரும் வகை மாவு கோதுமை மாவுக்கு மாற்றாக மாறும்:

அமராந்த் மாவுக்கு முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும், நீரிழிவு நோயில் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவைக் குறைக்கிறது. வெளிநாட்டில், நாளமில்லா நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு உணவில் சேர்க்க வேண்டியது கட்டாயமாகும்.

தேங்காய் மாவு 45 அலகுகளின் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. தேங்காய் மாவை பேக்கிங்கில் பயன்படுத்துவது ஒரு சிறப்பியல்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தை தரும். அத்தகைய பெரிய மாவுகளை எந்த பெரிய பல்பொருள் அங்காடியிலும் வாங்கலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நெப்போலியன் மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் தேன் கேக் சமைப்பது நல்லது, ஏனென்றால் அவற்றின் கேக்குகளுக்கு எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், அதிக அளவு கோதுமை மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு கேக் சர்க்கரை இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அதன் ஜி.ஐ 70 அலகுகள். சோர்பிடால், சைலிட்டால், பிரக்டோஸ் மற்றும் ஸ்டீவியா - இனிப்பான்கள் இனிப்பானாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. கடைசி இனிப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது வற்றாத புல்லிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சர்க்கரையை விட பல மடங்கு இனிமையானது.

நீங்கள் பேக்கிங் அல்லது சீஸ்கேக் இல்லாமல் ஒரு கேக் செய்யலாம். ஒரு சீஸ்கேக்கிற்கு, ஒரு குக்கீ அடிப்படை தேவை, அது ஒரு கடையில் வாங்கப்படுகிறது, குக்கீகள் பிரக்டோஸில் இருப்பது முக்கியம். தற்போது, ​​அதைப் பெறுவது கடினம் அல்ல.

தயிர் கேக் அகர் அகர் அல்லது ஜெலட்டின் மூலம் சமைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த இரண்டு தடிப்பாக்கிகள் பாதுகாப்பானவை. பாதிக்கும் மேற்பட்ட ஜெலட்டின் மற்றும் அகார் ஆகியவை புரதத்தால் ஆனவை.

செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படும் முட்டைகளின் எண்ணிக்கை சிறப்பாகக் குறைக்கப்படுகிறது, அல்லது பின்வருமாறு தொடரவும்: ஒரு முட்டை, மீதமுள்ளவை புரதங்களுடன் மட்டுமே மாற்றப்படுகின்றன. உண்மை என்னவென்றால், மஞ்சள் கருவில் அதிக அளவு கெட்ட கொழுப்பு உள்ளது, இது இரத்த நாளங்களை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு கேக் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது; முக்கிய விஷயம் “பாதுகாப்பான” தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தும் சமையல் குறிப்புகளை அறிந்து கொள்வது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் என்ன கேக்குகளை சாப்பிடலாம்?

நீரிழிவு நோயாளிகளில் பெரும்பாலானோர் வழக்கமான உணவை மறுப்பதில் சிரமப்படுகிறார்கள், குறிப்பாக அவர்களில் பலர் தங்களை இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறார்கள், இதில் பல்வேறு பேஸ்ட்ரிகள் அல்லது கேக்குகள் அடங்கும். நிச்சயமாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு வழக்கமான கேக் ஒரு தடைசெய்யப்பட்ட உணவாகும், ஏனெனில் அதன் பாரம்பரிய பொருட்கள்: கோதுமை மாவு, ஸ்டார்ச் மற்றும் மிக அதிக அளவு சர்க்கரை. பல தசாப்தங்களாக, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இந்த முரண்பாட்டைச் செய்து வருகின்றனர், இதற்கு நன்றி சர்க்கரை இல்லாத கேக் ரெசிபிகளின் மொத்த ஹோஸ்டும் இன்றுவரை உருவாக்கப்பட்டுள்ளது.

இத்தகைய கேக்குகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாதிப்பில்லாதவை மட்டுமல்ல, அவை பயனுள்ளவையாகக் கூட கருதப்படலாம், இது செய்முறையில் சேர்க்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் வெற்றிகரமான கலவையின் விளைவாகும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் மாவு மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் ஒரு கேக்கை கூட தயாரிக்கலாம், அவற்றின் ஒப்புமைகளையும் மாற்றுகளையும் பயன்படுத்தி, இறுதி முடிவு சாதாரண இனிப்புகளுக்கு சுவை குறைவாக இருக்காது. இன்று, இணையத்தில் அல்லது அச்சிடப்பட்ட இலக்கியங்களில், ருசியான டயட் கேக்குகளுக்கான நூற்றுக்கணக்கான சமையல் முறைகள் அனைவருக்கும் கிடைக்கின்றன, மேலும் அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, அவர்களின் உடல்நலத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்ட அல்லது தங்கள் சொந்த எடையைக் குறைக்க விரும்பும் அனைவருக்கும் பயனளிக்கும்.

வீட்டில் பழ கேக் தயாரித்தல்

நீரிழிவு கேக்குகள் மற்றும் அவை இயற்றப்பட்ட கூறுகள் பற்றிப் பேசுகையில், வல்லுநர்கள் கலவையில் மிகவும் இயற்கையான பொருட்களை வலியுறுத்துகின்றனர், அவற்றில் மையப்பகுதி பழமாகும்.

ஒரு பழ கேக் செய்முறையானது நீரிழிவு நோயாளிக்கு சிறந்த தேர்வாகும், ஏனெனில் அவர்களின் உதவியுடன் நீங்கள் இறுதி இனிப்பின் நன்மை, அழகு, வகை மற்றும் அளவை இழக்காமல் இயற்கை இனிப்பு மற்றும் நறுமணத்தை அடைய முடியும்.

கசாப்புக்காரர்கள் நீரிழிவு பற்றி முழு உண்மையையும் சொன்னார்கள்! காலையில் குடித்தால் 10 நாட்களில் நீரிழிவு நோய் நீங்கும். More மேலும் படிக்க >>>

நிச்சயமாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான கேக்குகளில், அனுமதிக்கப்பட்ட பழங்களைப் பயன்படுத்துபவர்கள், அதாவது ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டவர்கள் மிகவும் விரும்பப்படுவார்கள். இந்த காரணத்திற்காக, பின்வரும் பழங்களை தயாரிப்பிலிருந்து விலக்க வேண்டும்:

• திராட்சை (மற்றும் திராட்சையும்),
• மாம்பழம்,
• Persimmon,
• பப்பாளி,
• வாழைப்பழங்கள்,
• அன்னாசிபழம்,
• தர்பூசணிகள்,
• முலாம்பழம்களும்,
• நடைமுறையில் இருந்து வருகிறது.

நிச்சயமாக, எந்தவொரு உலர்ந்த பழமும் பெர்ரிகளும், தொழிற்சாலை முறையால் இன்னும் அதிகமாக பதிவு செய்யப்பட்டவை நீரிழிவு நோய்க்கு உகந்தவை அல்ல, ஏனெனில் அவற்றில் சர்க்கரையின் அளவு அனுமதிக்கப்பட்ட விதிமுறைகளை மீறுகிறது. ஒரு பழ கேக்கை சமைப்பது மிகவும் எளிதானது, எடுத்துக்காட்டாக, பின்வரும் செய்முறையில், அதன்படி நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்: 300 gr. பிஸ்கட், 100 gr. வெண்ணெய், 500 gr. குறைந்த கொழுப்பு தயிர், இரண்டு டீஸ்பூன். எல். ஜெலட்டின், 100 gr. இனிப்பு, 400 gr. ஸ்ட்ராபெர்ரி.

முதலில் நீங்கள் எதிர்கால கேக்கை உருவாக்க வேண்டும், எனவே உலர்ந்த குக்கீகள் ஒரு பிளெண்டரில் நன்றாக நொறுக்கப்பட்ட நிலைக்கு தரையில் வைக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அது ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையும் வரை உருகிய வெண்ணெயுடன் கலக்கப்பட வேண்டும். இதன் விளைவாக வெகுஜன காகிதத்தால் மூடப்பட்ட ஒரு உலோக அச்சுக்குள் போடப்பட்டு, அதன் அடிப்பகுதியில் கேக்கை அடர்த்தியாக தட்டுகிறது. கழுவி, உரிக்கப்படுகிற ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை வடிவத்தின் விளிம்பில் போடப்பட்டு, அதன் சுவர்களில் அழுத்தி, அதன் பிறகு அவை கிரீம் தயாரிக்கத் தொடங்குகின்றன. இதைச் செய்ய, ஜெலட்டின் சூடான நீரில் ஊறவைத்து, அதை கலந்து முழுமையான கரைப்புக்காக காத்திருக்கவும், அதே நேரத்தில் தயிர் மற்றும் சர்க்கரை மாற்றாகவும் ஒன்றாக கலக்கவும். மீதமுள்ள ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் ஒரு சிறிய அளவு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் அரைக்கப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு, ஜெலட்டின் சேர்த்து, தயிரில் சேர்த்து, அனைத்தையும் நன்கு கலந்து, வடிவத்தில் ஊற்றவும்.

இந்த செய்முறையின் நன்மை என்னவென்றால், அத்தகைய கேக்கை அடுப்பில் சுட தேவையில்லை, இது ஏற்கனவே கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது. செயல்முறையை முடிக்க, நீங்கள் கூடுதல் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளால் இனிப்பை அலங்கரிக்க வேண்டும், பின்னர் முற்றிலும் உறைந்திருக்கும் வரை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். விரும்பினால், ஸ்ட்ராபெர்ரிக்கு பதிலாக, நீங்கள் பல பழங்களையும் பெர்ரிகளையும் பயன்படுத்தலாம், அவற்றை நீங்கள் விரும்பியபடி இணைக்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, ஆப்பிள், பேரிக்காய், பாதாமி, ராஸ்பெர்ரி, செர்ரி அல்லது செர்ரிகளில் மிகவும் விருப்பமானதாக இருக்கும்.

தயிர் இனிப்பு

பழங்களைப் போலவே, குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் நீரிழிவு கேக்குகளுக்கான அடித்தளமாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை ஆரோக்கியமான பால் பொருட்களுக்கு சொந்தமானவை, அதே நேரத்தில் சமையல் பயன்பாட்டில் வசதியாக இருக்கும். கிளாசிக் நீரிழிவு தயிர் கேக் செய்முறையில் பின்வரும் பொருட்கள் உள்ளன:

• 450 gr தயிர்
• மூன்று பீச்
• 250 மில்லி கிரீம்
• மூன்று டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை மாற்று
• அரை எலுமிச்சை
• 150 gr. வெண்ணெய்,
• 300 gr குக்கீகளை,
• இரண்டு டீஸ்பூன். எல். ஜெலட்டின்.

அரை மணி நேரத்தில் நீங்கள் அத்தகைய கேக்கை சமைக்க நிர்வகிக்கலாம், மேலும் ஜெலட்டின் மற்றும் தண்ணீரை கலந்து சமைக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும், இதன் விளைவாக அடர்த்தியான, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை ஏற்படுத்த வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் குக்கீகளை நொறுக்குத் தீனிகளாக நசுக்கி, வெண்ணெயை குறைந்த வெப்பத்தில் உருக்கி, அது எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும். குக்கீகள் வெண்ணெயுடன் தெளிக்கப்பட்டு கலக்கப்படுகின்றன, இதனால் கட்டிகள் எஞ்சியிருக்காது, அதன் பிறகு கேக்கிற்கான அடிப்பகுதி கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் சமன் செய்யப்பட்டு கால் மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

இதற்கிடையில், நீங்கள் தயிரை அதிக சுவர்கள் கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் ஊற்ற வேண்டும், சர்க்கரை மாற்றாக சேர்க்கவும் (ஸ்டீவியா பவுடரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது) மற்றும் எலுமிச்சை பிழிந்து, பின்னர் எல்லாவற்றையும் கலக்க வேண்டும். ஜெலட்டின் மெதுவாக (கொதிக்காமல்) வைத்து, ஒரு கலவையுடன் கிரீம் தட்டவும், பின்னர் அவற்றையும் மூன்றில் இரண்டு பங்கு ஜெலட்டின் தயிரையும் கொண்டு கொள்கலனில் சேர்க்கவும்.இதன் விளைவாக வெகுஜன முன்னர் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகள் கேக் மீது ஊற்றப்படுகிறது, ஆனால் முதலில் நீங்கள் பீச்ஸை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், அலங்காரத்திற்காக இரண்டு துண்டுகளை விட்டு விடுங்கள். சுமார் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக்கை குளிர்விக்க விடாமல், மீதமுள்ள மூன்றில் ஒரு பங்கு ஜெலட்டின் இனிப்பு மற்றும் பீச் துண்டுகளுடன் கலக்கப்படுகிறது. கடைசி கட்டம், குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக்கின் மேல் அடுக்கு திடப்படுத்த காத்திருக்க வேண்டும், அதன் பிறகு இனிப்பு பரிமாறலாம்.

தயிர் உபசரிப்பு

நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ள கேக் ரெசிபிகளின் கருப்பொருளைத் தொடர்ந்தால், ஒரு முழு குழு இனிப்பு வகைகளையும் குறிப்பிட முடியாது, அதற்கான அடிப்படை பாலாடைக்கட்டி - வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் அவசியமான ஒரு தயாரிப்பு. அவருக்கு நன்றி, இனிப்புகள் ஒளி, காற்றோட்டமானவை, அதே நேரத்தில் திருப்தி அளிக்கும். அத்தகைய தயிர் கேக்கிற்கான ஒரு எளிய செய்முறை பின்வரும் பொருட்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறது:

• மூன்று ஆரஞ்சு
• ஒரு டீஸ்பூன். இயற்கை ஆரஞ்சு சாறு (சர்க்கரை இல்லாதது),
• நான்கு தேக்கரண்டி ஜெலட்டின்,
• 300 gr குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி,
• 250 மில்லி 30% கிரீம்,
• மூன்று டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை மாற்று.

கேக் தயாரிப்பது வெதுவெதுப்பான நீரில் ஜெலட்டின் நீர்த்தலுடன் தொடங்குகிறது, அங்கு அது அரை மணி நேரம் வீங்க வேண்டும், அதன் பிறகு அது தண்ணீர் குளியல் உருக வேண்டும். ஆரஞ்சுகளிலிருந்து, நீங்கள் ஒரு மெல்லிய அடுக்கை நீக்கி, 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வைத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் அதை ஒதுக்கி வைத்து, மீதமுள்ள கூறுகளை கவனித்துக்கொள்ள வேண்டும். எனவே, பாலாடைக்கட்டி ஒரு இனிப்பு மற்றும் சாறுடன் கலக்கப்படுகிறது, மேலும் அனைத்தும் ஒன்றாக ஒரு பிளெண்டரில் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன் தட்டப்படுகின்றன. அங்கு நீங்கள் தட்டிவிட்டு கிரீம், குளிரூட்டப்பட்ட அனுபவம் மற்றும் ஜெலட்டின் சேர்க்க வேண்டும். இது எல்லாவற்றையும் கவனமாக கிளறி, நிலைகளில் செய்ய வேண்டும். வெட்டப்பட்ட ஆரஞ்சு மற்றும் உரிக்கப்படுகிற ஆரஞ்சு ஆகியவை அச்சுக்கு அடியில் போடப்பட்டு அதன் விளைவாக கலவையுடன் ஊற்றப்படுகின்றன, அதன் பிறகு தயிர் கேக் குளிர்சாதன பெட்டியில் 12 மணி நேரம் முழுமையாக உறைந்திருக்கும் வரை வைக்கப்படும். சேவை செய்வதற்கு முன், இனிப்பை அச்சுகளிலிருந்து அகற்றி ஒரு அழகான டிஷ் போட வேண்டும்.