நீரிழிவு நோய்க்கான குக்கீகள்

நீரிழிவு நோய் ஒரு நாள்பட்ட நோய். கணையத் தோல்வியால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் ஓரளவு அல்லது முழுமையாக தங்கள் செயல்பாடுகளைச் செய்யாமல் இருக்கிறார்கள், அவர்கள் தொடர்ந்து உணவில் இருக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர். சில தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான கட்டுப்பாடுகள் சாதாரண நுகர்வோரிடமிருந்து வேறுபடுகின்றன.

நீரிழிவு நோயாளிகள் கண்டிப்பாக தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்! சர்க்கரை அனைவருக்கும் இயல்பானது. உணவுக்கு முன் ஒவ்வொரு நாளும் இரண்டு காப்ஸ்யூல்கள் எடுத்துக் கொண்டால் போதும் ... மேலும் விவரங்கள் >>

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறப்பு குக்கீ இருக்கிறதா? சாப்பிட்ட பேக்கிங்கை எவ்வாறு கணக்கிடுவது? வீட்டிலும் ஒரு மாவு டிஷ் மூலம் உங்களையும் அன்பானவர்களையும் மகிழ்விக்க முடியுமா?

சரியான தேர்வு

கணைய நீரிழிவு நோயின் வகைகளில் தற்போதுள்ள வேறுபாடுகள் காரணமாக, உணவு சிகிச்சைக்கான அணுகுமுறைகளும் வேறுபட்டவை; நீரிழிவு ஊட்டச்சத்து சிறப்பு என்று கருதப்படுகிறது. நோயின் இன்சுலின் சார்ந்த போக்கைக் கொண்ட ஒரு சூழ்நிலையில், ரொட்டி அலகுகளில் (எக்ஸ்இ) தயாரிப்புகளை மதிப்பிடுவதற்கு முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்படுகிறது.

இந்த வகை நீரிழிவு முக்கியமாக குழந்தைகள் மற்றும் இளைஞர்களை பாதிக்கிறது. தாமதமான சிக்கல்களிலிருந்து தங்களைக் காப்பாற்றிக் கொள்வதும், வளர்ந்து வரும் மற்றும் வளரும் உடலை நல்ல ஊட்டச்சத்து பெற உதவுவதும் அவர்களின் மூலோபாய குறிக்கோள். டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகளை சாப்பிடுவது கலோரிகளில் அதிகமாக இருக்கும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (சர்க்கரை மற்றும் அதைக் கொண்ட பொருட்கள்) தவிர எல்லாவற்றையும் அவர்கள் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். இன்சுலின் அல்லாத வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன், குறிக்கோள் வேறுபட்டது - தந்திரோபாயம். பெரும்பாலும், உடல் பருமனானவர்களுக்கு, எடை இழப்பது ஒரு தவிர்க்க முடியாத நிலையாக மாறும்.

ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளியும் அல்லது அவரது நெருங்கிய மக்களும் தயாரிப்பு பற்றி அறிந்து கொள்வது அடிப்படையில் முக்கியமானது: அவர்கள் உண்ணும் உணவு இரத்த சர்க்கரையை சீராகவோ அல்லது விரைவாகவோ உயர்த்துமா என்பது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் டிஷ் கலவை மற்றும் பண்புகளை படிக்க வேண்டும். நாள்பட்ட நோயறிதலுடன் இருப்பவர்களுக்கு முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒதுங்கியிருப்பதை உணரக்கூடாது, நல்ல வாழ்க்கைத் தரத்தை வழங்க வேண்டும். நோயாளிகளுக்கு, உளவியல் ஆறுதல் முக்கியமானது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வழிகாட்டுதல்கள் தடைகளால் அல்ல, ஆனால் விதிகளின்படி, எந்த ஊட்டச்சத்தை பின்பற்றினால் வாழ்க்கையின் இனிமையான மற்றும் சிகிச்சையளிக்கும் பகுதியாக மாற்ற முடியும்.

சர்க்கரை இல்லையென்றால் என்ன செய்வது?

குக்கீகளை தயாரிப்பதற்கு வழக்கமான சமையல் சர்க்கரைக்கு பதிலாக, அதற்கு மாற்றாக நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். இந்த கார்போஹைட்ரேட் பொருட்கள் இனிமையான சுவை கொண்டவை. உடலில், அவை மெதுவாக அல்லது கிட்டத்தட்ட முழுமையாக குளுக்கோஸாக மாறாது.

பலவகையான இனிப்புகள் 3 முக்கிய குழுக்களாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன:

• சர்க்கரை ஆல்கஹால்ஸ் (சர்பிடால், சைலிட்டால்) - ஆற்றல் மதிப்பு 3.4–3.7 கிலோகலோரி / கிராம்,
• இனிப்பான்கள் (அஸ்பார்டேம், சைக்ளோமாட்) - பூஜ்ஜிய கலோரி உள்ளடக்கம்,
• பிரக்டோஸ் - 4.0 கிலோகலோரி / கிராம்.

பிரக்டோஸ் சர்க்கரை - 87 உடன் ஒப்பிடும்போது 32 இன் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. ஜி.ஐ. அதிகமாக இருப்பதால், நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்த குறைவாக அனுமதிக்கப்படுகிறது. இதனால், பிரக்டோஸ் குக்கீகள் இரத்த குளுக்கோஸை சற்று அதிகரிக்கும். இந்த உண்மையைப் பற்றிய அறிவு சில நோயாளிகளின் "விழிப்புணர்வை" பலவீனப்படுத்துகிறது மற்றும் அனுமதிக்கப்பட்ட ஒரு பொருளை விதிமுறைகளை விட அதிகமாக சாப்பிட அனுமதிக்கிறது என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர்.

இனிப்பான்கள் சர்க்கரையை விட பல மடங்கு இனிமையானவை, 1 மாத்திரை 1 தேக்கரண்டி ஒத்திருக்கிறது. மணல். கலோரிகளின் பற்றாக்குறை காரணமாக, அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குக்கீகளை சுடுவதற்கு ஏற்றவை. இருப்பினும், இந்த பொருட்கள் சிறுநீரகங்கள், கல்லீரலை எதிர்மறையாக பாதிக்கின்றன மற்றும் அவற்றின் பயன்பாட்டில் கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன: அஸ்பார்டேம் - ஒரு நாளைக்கு 6 மாத்திரைகள் இல்லை, சாக்கரின் - 3. இனிப்பான்களின் மற்றொரு நன்மை, இனிப்பான்களின் மற்ற இரண்டு குழுக்களின் பொருட்களுடன் ஒப்பிடும்போது - அவற்றின் குறைந்த விலை.

மீண்டும் தேர்வு செய்யவும்: வாங்க அல்லது சுட வேண்டுமா?

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு தயாரிக்கும் உணவுத் துறையின் சிறப்புக் கிளையின் வேலையை அடிப்படையாகக் கொண்டு இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துதல்.

நீரிழிவு குக்கீ லேபிளிங் (எடுத்துக்காட்டு):

• கலவை (கோதுமை மாவு, சர்பிடால், முட்டை, வெண்ணெயை, பால் தூள், சோடா, உப்பு, சுவைகள்),
• உற்பத்தியின் 100 கிராம் உள்ளடக்கம்: கொழுப்பு - 14 கிராம், சர்பிடால் - 20 கிராம், ஆற்றல் மதிப்பு - 420 கிலோகலோரி.

நீரிழிவு நோயாளிகள் அவர் உண்ணக்கூடிய குக்கீகளின் எண்ணிக்கையில் அனுமதிக்கப்பட்ட விகிதத்தை எவ்வாறு மொழிபெயர்க்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்ள வேண்டும். இதைச் செய்ய, பேக்கேஜிங் 100 கிராம் உற்பத்தியில் எவ்வளவு இனிப்பு உள்ளது என்பதைக் குறிக்கிறது. எண்களில் வழக்கமான ஏற்ற இறக்கங்கள்: 20-60 கிராம். இது ஒரு நாளைக்கு 150-200 கிராம் வரை மாறிவிடும்.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு விருந்து வைக்க அனுமதிக்கும் பல "தந்திரங்கள்":

• சூடான தேநீர், காபி (இது பால், அறை வெப்பநிலையில் கேஃபிர் மூலம் சாத்தியமாகும்) உடன் குக்கீகளை சாப்பிட வேண்டாம்,
• உணவுக்கு மிகச்சிறந்த பொருள்களைச் சேர்க்கவும் (எலுமிச்சை சாறுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட அரைத்த கேரட் சாலட்),
• கூடுதலாக குறுகிய-செயல்பாட்டு இன்சுலின் அளவை அறிமுகப்படுத்துங்கள்.

மனித உடலின் தினசரி தாளம் நாள் முழுவதும் மாறுகிறது. பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட தரத்தின்படி, கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் செயல்பாட்டை திருப்பிச் செலுத்துவதற்காக, காலையில் 2 யூனிட் இன்சுலின், பிற்பகல் 1.5 மற்றும் மாலை 1 ஆகியவை ஒவ்வொரு 1 எக்ஸ்இக்கும் நிர்வகிக்கப்படுகின்றன. ஹார்மோனின் கூடுதல் டோஸின் தனிப்பட்ட அளவு குளுக்கோமீட்டரைப் பயன்படுத்தி சோதனை முறையில் கணக்கிடப்படுகிறது.

வீட்டில் குக்கீகளை சுடுவது கடினம் அல்ல, ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிக்கு அவரது பேஸ்ட்ரி இனிப்பில் எத்தனை மற்றும் என்ன பொருட்கள் உள்ளன என்பது உறுதியாகத் தெரியும்.

இனிக்காத பேஸ்ட்ரிகள்

குக்கீகளை மதிய உணவின் முடிவில், காலை உணவுக்காக அல்லது காலையில் ஒரு தனி சிற்றுண்டாக வழங்கலாம். இவை அனைத்தும் நோயாளியின் உணவு மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவின் தனிப்பட்ட குறிகாட்டிகளைப் பொறுத்தது. இனிப்பு கார்போஹைட்ரேட் இல்லாததால் சர்க்கரை இல்லாத குக்கீகள் குறைந்த சுவையாக இருக்காது, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, குறிப்பாக ஒரு குழந்தைக்கு, உளவியல் தடையை சமாளிப்பது கடினம் என்றால், சமையல் குறிப்புகளில் மாற்றுகளை சேர்க்கலாம்.

பெறப்பட்ட தானியங்கள் மிக வேகமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை பேக்கிங்கிற்கு மட்டுமல்ல, சாலட்களுக்கும் மூல வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தானிய சமையல் சமையலில் பிரபலமாக உள்ளது (புகைப்படம்). ஓட்மீலில் புரதம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, அயோடின், மெக்னீசியம் நிறைந்துள்ளது.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குக்கீகளை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பத்தை மாற்றலாம்: கம்பு மற்றும் கோதுமை மாவு கலவையைத் தயாரிக்கவும், வெண்ணெய்க்கு பதிலாக வெண்ணெயைப் பயன்படுத்தவும், 1 முட்டை மட்டுமே, மிகக் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தின் புளிப்பு கிரீம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான குக்கீ சமையல்

அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு கோப்பையில் வெண்ணெய் உருகவும். ஓட்மீலை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி அதில் கொழுப்பை ஊற்றவும். மாவில், எலுமிச்சை சாறுடன் தணித்த உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் மற்றும் சோடா சேர்க்கவும். மாவை சுவைக்க, மாவு உற்பத்தியின் தரத்தை மேம்படுத்த, உங்களுக்கு இலவங்கப்பட்டை மற்றும் 1 டீஸ்பூன் தேவை. எல். எலுமிச்சை அனுபவம். ஒரு கலவையில் முட்டைகளை உடைத்து கிரீம் சேர்க்கவும்.

அடர்த்தியான புளிப்பு கிரீம் கிடைக்கும் வரை ஓட்மீலை மாவுடன் கலக்கவும். பேக்கிங் பேப்பர் அல்லது படலத்தால் மூடப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தாளில் சிறிய முடிச்சுகளில் ஒரு பகுதியை வைக்கவும். வெளிர் பழுப்பு, 12-15 நிமிடங்கள் வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

• ஓட்ஸ் - 260 கிராம், 923 கிலோகலோரி,
• 1 ஆம் வகுப்பு மாவு - 130 கிராம், 428 கிலோகலோரி,
• வெண்ணெய் - 130 கிராம், 972 கிலோகலோரி,
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 100 கிராம், 307 கிலோகலோரி,
• முட்டை (2 பிசிக்கள்.) - 86 கிராம், 135 கிலோகலோரி,
• கிரீம் 10% கொழுப்பு - 60 கிராம், 71 கிலோகலோரி.
• இது 45 துண்டுகளாக மாறும், 1 குக்கீ 0.6 XE அல்லது 63 கிலோகலோரி.

ஓட்மீலை மாவு மற்றும் அரைத்த சீஸ் உடன் கலக்கவும். ½ தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சோடா மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய். படிப்படியாக, பால் ஊற்றி, மாவை பிசையவும். மெல்லிய பிளாட்டினத்தை உருட்டவும். சுருள் வடிவங்களைப் பயன்படுத்துதல் அல்லது ஒரு கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி, மாவை வட்டங்களை வெட்டுங்கள். கொழுப்புடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து, அதன் மீது எதிர்கால குக்கீகளை இடுங்கள். வட்டங்களை மஞ்சள் கருவுடன் கிரீஸ் செய்யவும். ஒரு சூடான அடுப்பில் 25 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

• ஓட்ஸ் - 100 கிராம், 355 கிலோகலோரி,
• மாவு - 50 கிராம், 163 கிலோகலோரி,
• கடின சீஸ் - 30 கிராம், 11 கிலோகலோரி,
• மஞ்சள் கரு - 20 கிராம், 15 கிலோகலோரி,
• பால் 3.2% கொழுப்பு - 50 கிராம், 29 கிலோகலோரி,
• வெண்ணெய் - 50 கிராம், 374 கிலோகலோரி.

அனைத்து சுடப்பட்ட பொருட்களும் 8.8 XE அல்லது 1046 Kcal ஆகும். மாவை வெட்டுவதன் மூலம் பெறப்பட்ட குக்கீகளின் எண்ணிக்கையால் எண்களைப் பிரிக்க வேண்டும்.

இரத்த குளுக்கோஸ் குறிகாட்டிகள் கட்டுப்பாட்டில் இல்லாத நிலையில், நோயைக் குறைக்கும் காலகட்டத்தில் பேக்கிங் பயன்படுத்துவதற்கு உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் கடுமையான தடை விதிக்கின்றனர். காய்ச்சல், மன அழுத்தம் நிறைந்த சூழ்நிலைகளில் இது நிகழலாம். குக்கீகளை ஒவ்வொரு நாளும் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் உட்கொள்ள எந்த மருத்துவரும் உங்களுக்கு அறிவுரை வழங்க மாட்டார். சரியான அணுகுமுறை என்னவென்றால், குக்கீகள் என்ன, எவ்வளவு, ஒரு நல்ல நீரிழிவு இழப்பீட்டுடன் நீங்கள் உண்ணலாம். இந்த வழக்கில், வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை இரத்தத்தில் உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்கும் அனைத்து வழிகளையும் பயன்படுத்துங்கள். முக்கியமான காரணிகளின் ஒருங்கிணைப்பு உங்களுக்கு பிடித்த இனிப்பை அனுபவிக்கவும் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.