கொழுப்பு குறைப்பு தயாரிப்புகள்

கொலஸ்ட்ரால் ஒரு கொழுப்பு போன்ற பொருள், இது இல்லாமல் மனித உடலின் போதுமான செயல்பாடு சாத்தியமற்றது. சுமார் 80% கொழுப்பு பல்வேறு உறுப்புகளால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, இதில் பெரும்பாலானவை கல்லீரலால் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. மீதமுள்ள 20% நபர் உணவுடன் பெறுகிறார்.

கொழுப்பு போன்ற ஒரு பொருள் உயிரணு சவ்வுகளுக்கு ஒரு முக்கியமான கட்டிட உறுப்பு ஆகிறது, அவற்றின் வலிமையை வழங்குகிறது, ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் ஹார்மோன்கள், ஆண் மற்றும் பெண் பாலியல் ஹார்மோன்கள் உருவாக கொலஸ்ட்ரால் அவசியம்.

உப்புகள், அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களுடன் சேர்ந்து, இது வளாகங்களை உருவாக்குகிறது. புரதத்துடன், கொழுப்பு என்ற பொருள் லிப்போபுரோட்டின்களை உருவாக்குகிறது, அவை அனைத்து உள் உறுப்புகளுக்கும் மாற்றப்படுகின்றன. லிப்போபுரோட்டின்கள் அதிக கொழுப்பை உயிரணுக்களுக்கு மாற்றும்போது அவை தீங்கு விளைவிக்கும்.

கொழுப்பைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது

பொருளின் அளவை அதிகரிக்க பல முன்நிபந்தனைகள் உள்ளன. இறைச்சி, பன்றிக்கொழுப்பு, தின்பண்டங்கள் மற்றும் தொத்திறைச்சிகளில் இருந்து நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் கொழுப்பை பாதிக்கின்றன. சிக்கலுக்கான முன்நிபந்தனை ஒரு உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறை, கெட்ட பழக்கங்கள் மற்றும் வசதியான உணவுகளை துஷ்பிரயோகம் செய்வது.

பொதுவாக, கொழுப்பு போன்ற பொருளின் அளவு 5 மிமீல் / எல் இரத்தத்திற்கு மேல் இருக்காது. பகுப்பாய்வின் விளைவாக 6.4 மிமீல் / எல் வரை கொழுப்பைக் காட்டினால் நோயாளி தனது உடல்நிலை குறித்து கவலைப்படத் தொடங்க வேண்டும். உணவைப் பொறுத்து கொலஸ்ட்ரால் உயரும் என்பதால், குறிகாட்டிகளைக் குறைக்க கொலஸ்ட்ரால் எதிர்ப்பு உணவு நடைமுறையில் உள்ளது. கொலஸ்ட்ராலுக்கு ஒரு கூனைப்பூ பயனுள்ளதாக இருக்கும், தாவரங்களின் உட்செலுத்துதலும் சிகிச்சைக்கு தயாரிக்கப்படுகிறது. கொலஸ்ட்ராலில் இருந்து, ஒரு கூனைப்பூ மற்ற ஃபைபர் கொண்ட மற்ற காய்கறிகளை விட மோசமாக செயல்படாது.

விலகல்களின் தீவிரத்தின் அடிப்படையில், ஊட்டச்சத்து நிபுணர் கொலஸ்ட்ரால் உணவுகளை கட்டுப்படுத்த பரிந்துரைக்கிறார் அல்லது மறுக்க அறிவுறுத்துகிறார். சிகிச்சை நோக்கங்களுக்காக, அத்தகைய உணவு நீண்ட காலமாக கடைபிடிக்கப்படுகிறது. ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகு, கொழுப்பின் அளவு இயல்பு நிலைக்கு வரவில்லை என்றால், நீங்கள் மருந்துகளின் படிப்பைத் தொடங்க வேண்டும்.

அதிகப்படியான உட்கொள்ளல் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தின் நிலையை மோசமாக பாதிக்கும்:

1. சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
2. விலங்கு கொழுப்பு
3. மது.

உணவின் கலோரி அளவைக் குறைக்க, கொழுப்பை, இறைச்சியிலிருந்து தோலை நீக்க, வேகவைத்த உணவுகளை சமைக்க அல்லது சுட வேண்டும். வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​கோழி இறைச்சி சுமார் 40% கொழுப்பை இழக்கும்.

கொலஸ்ட்ரால் மேம்படுத்தும் தயாரிப்புகள்

கொழுப்பை அதிகரிக்கும் உணவுகளின் பட்டியல் வெண்ணெயால் வழிநடத்தப்படுகிறது. இந்த காய்கறி கடின கொழுப்பு மனித ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தானது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முக்கியமானது. அதனுடன் பேக்கிங் செய்வதைத் தவிர்ப்பதற்கு, வெண்ணெயை விரைவில் கைவிடுவது அவசியம்.

தீங்கு விளைவிக்கும் வகையில் இரண்டாவது இடத்தில் தொத்திறைச்சி உள்ளது. இது அதிக கொழுப்பு கொண்ட பன்றி இறைச்சி, அத்துடன் சந்தேகத்திற்குரிய உணவு சேர்க்கைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டினின் குறைவான தீவிர ஆதாரம் முட்டையின் மஞ்சள் கரு அல்ல, இதை மதிப்பீட்டு எதிர்ப்பு சாம்பியன் என்றும் அழைக்கலாம்.

இருப்பினும், முட்டை கொழுப்பு இறைச்சி கொழுப்பை விட குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த வகை கொழுப்பு போன்ற பொருளில் மைனஸைக் காட்டிலும் அதிகமான பிளஸ்கள் உள்ளன என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்கள் குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்களின் வீதத்தை அதிகரிக்கலாம், குறிப்பாக எண்ணெய் மற்றும் ஸ்ப்ரேட்களில் உள்ள மீன்கள். ஆனால் தங்கள் சொந்த சாற்றில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவற்றில் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைய உள்ளன.

அதிகப்படியான கொழுப்பில் மீன் ரோ உள்ளது. ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெய் துண்டுகளில் பரவியிருக்கும் இந்த சுவையானது உண்மையான கொழுப்பு குண்டாக மாறும். பல லிப்பிட்கள் அதன் கலவையில் உள்ளன:

அதிக அளவு கொழுப்பு 45-50% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் சில வகையான கடின சீஸ் மூலம் வேறுபடுகிறது. இந்த பிரிவில் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி, உடனடி தயாரிப்புகளும் அடங்கும். எனவே இறால் மற்றும் கடல் உணவுகள் கொழுப்பைப் பொறுத்தவரை தீங்கு விளைவிக்கும்.

தாவர கொழுப்பு போன்ற எதுவும் இல்லை என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. உற்பத்தியாளர்கள் தாவர தோற்றத்தின் ஒரு தயாரிப்பு அதில் கொழுப்பு போன்ற ஒரு பொருளைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்பதைக் குறித்தால், இது விற்பனையின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்க வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு விளம்பர நடவடிக்கை மட்டுமே.

எந்த தாவரமும் கொழுப்பின் மூலமாக இருக்க முடியாது, எடுத்துக்காட்டாக, கூனைப்பூ கொலஸ்ட்ரால் இல்லை.

அதிக கொழுப்பின் ஆபத்து

நோயாளி தொடர்ந்து கொழுப்பை உயர்த்தியிருந்தால், இது உடலுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட அச்சுறுத்தலைக் கொண்டுள்ளது. வீணாக சிலர் பிரச்சினையில் கவனம் செலுத்துவதில்லை. நோயியல் நிலை இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் ஆபத்தான நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு காரணமாகிறது, பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகள், பக்கவாதம், மாரடைப்பு போன்றவற்றை ஏற்படுத்துகிறது.

இருதய அமைப்பின் நோய்களுக்கு எதிராக பரவலான மருந்துகள் இருந்தபோதிலும், இந்த நோய்களின் குழு இறப்பில் முதல் இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. சுமார் 20% பக்கவாதம் மற்றும் 50% மாரடைப்பு ஆகியவை துல்லியமாக அதிக கொழுப்பால் ஏற்படுகின்றன.

போதுமான இடர் மதிப்பீட்டிற்கு, பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். ஏழை குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட பொருள் என்று அழைக்கப்படுகிறது. அதன் வளர்ச்சியுடன், இரத்த தமனிகள் அடைப்பு ஏற்படுகிறது, பக்கவாதம் ஏற்படுகிறது, மாரடைப்பு தோன்றும். இந்த காரணத்திற்காக, 100 மி.கி / டி.எல் க்கு மேல் இல்லாத கொழுப்பு குறிகாட்டிகளுக்கு பாடுபடுவது அவசியம்.

நீரிழிவு மற்றும் ஒத்த கோளாறுகள் இல்லாத ஒப்பீட்டளவில் ஆரோக்கியமான நபருக்கு, இதய நோய் முன்னிலையில் கூட, குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்களின் எண்ணிக்கை சுமார் 70 மி.கி / டி.எல்.

1. மோசமான பொருளைக் குறைக்கிறது
2. அதை கல்லீரலுக்கு கொண்டு செல்கிறது,
3. சில எதிர்வினைகள் காரணமாக அது வெளியேற்றப்படுகிறது.

கொலஸ்ட்ரால் எப்போதும் ஒரு நபரின் இரத்த ஓட்டத்தில் சுற்றுகிறது, ஆனால் அதிகப்படியான, இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் குவிந்துவிடும். காலப்போக்கில், பாத்திரங்களின் குறுகலானது ஏற்படுகிறது, முன்பு போல இரத்தத்தை அவற்றின் வழியாக செல்ல முடியாது, சுவர்கள் மிகவும் உடையக்கூடியதாக மாறும். கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகள் உட்புற உறுப்புகளுக்கு போதுமான இரத்த விநியோகத்தை மீறுகின்றன, திசு இஸ்கெமியா உருவாகிறது.

அதிக கொழுப்பை சரியான நேரத்தில் கண்டறிவதற்கான நிகழ்தகவு மிக அதிகம். எனவே தானே, அதே போல் நோயியல் செயல்முறையின் விளைவாக இறப்புகளின் எண்ணிக்கையும். அதிகப்படியான கொலஸ்ட்ரால் தாமதமாக சில குறிப்பிட்ட அறிகுறிகளைக் கொடுப்பதே காரணங்களாகும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் உடல் பருமன், நடைபயிற்சி போது கால் வலி, இதயத்தில், கண் இமைகளில் சாந்தோமாக்கள் ஏற்படுவது மற்றும் தோலில் மஞ்சள் புள்ளிகள் இருப்பது குறித்து கவனம் செலுத்த வேண்டும் என்று மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட அறிகுறிகள் தோன்றினால், விரைவில் மருத்துவரின் உதவியை நாட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அதிக கொழுப்பு தடுப்பு

கொழுப்பின் சிக்கல்களைத் தடுக்க, ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துவதும், மன அழுத்த சூழ்நிலைகளைக் குறைப்பதும் முக்கியம். உங்களை நீங்களே கட்டுப்படுத்த முடியாவிட்டால், மூலிகைகள் மீது மயக்க மருந்து மாத்திரைகள் எடுக்க மருத்துவர் பரிந்துரைப்பார்.

மற்றொரு பரிந்துரை அதிகமாக சாப்பிடக்கூடாது, கொழுப்பைக் கொண்ட உணவின் அளவைக் குறைக்க வேண்டும். இருப்பினும், அத்தகைய தயாரிப்புகளை முற்றிலுமாக அகற்றக்கூடாது, குறைந்த அளவு இரத்த கொழுப்பு தானே விரும்பத்தகாதது.

நீரிழிவு மற்றும் பிற நோய்களில் ஆரோக்கியத்தின் மற்றொரு எதிரி உடல் செயலற்ற தன்மை. நோயாளி எவ்வளவு குறைவாக நகர்கிறாரோ, வாஸ்குலர் சுவர்களில் கொழுப்பு தகடுகளின் வாய்ப்பு அதிகம். மேலும், காலை உடற்பயிற்சிகள், ஜிம்மில் பயிற்சிகள், ஓடுதல் அல்லது நீச்சல் போன்ற வடிவங்களில் முறையான உடல் உழைப்பு மிகவும் முக்கியமானது.

நீங்கள் போதை பழக்கத்தை கைவிட வேண்டும். சிகரெட் புகைத்தல் மற்றும் மது பானங்கள் ஆபத்தை அதிகரிக்கின்றன:

ஆறு மாதங்களுக்கு ஒரு முறையாவது கொலஸ்ட்ரால் பரிசோதனை செய்ய வேண்டும். இந்த ஆலோசனை குறிப்பாக 35 வயதுக்கு மேற்பட்ட நோயாளிகளுக்கு, மாதவிடாய் நின்ற பெண்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. அவை பெரும்பாலும் பாத்திரங்களில் பிளேக்குகள் மற்றும் இரத்தக் கட்டிகளை உருவாக்குகின்றன.

கொழுப்பைக் குறைக்க, ஒரு நபர் எடையைக் கண்காணிக்க வேண்டும். இது கொழுப்பு போன்ற ஒரு பொருளின் செயல்திறனை நேரடியாக பாதிக்காது, ஆனால் இது கொழுப்பின் வளர்ச்சிக்கான ஆபத்து காரணியாகிறது.

கொலஸ்ட்ரால் குறியீட்டை அதிகரிப்பது உடலில் ஒரு செயலிழப்புக்கான சமிக்ஞை என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். முன்மொழியப்பட்ட முறைகளின் பயன்பாடு இரத்தப் பொருளைக் குறைக்க உதவவில்லை என்றால், அது மருந்துகளை உட்கொள்ளத் தொடங்க வேண்டும். மீறலுக்கு எதிரான காப்ஸ்யூல்கள் மற்றும் மாத்திரைகள் அறிவுறுத்தல்களின்படி அல்லது மருத்துவர் முன்மொழியப்பட்ட திட்டத்தின் படி எடுக்கப்படுகின்றன.

ஒருவரின் ஆரோக்கியத்திற்கு அடிப்படை கவனக்குறைவுடன் கொலஸ்ட்ரால் வளர்ச்சி தொடர்புடையது என்பதை மருத்துவர்களின் மதிப்புரைகள் காட்டுகின்றன. பிரச்சினைகள் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் பெருந்தமனி தடிப்புத் தடுப்புக்கு, உணவில் மாற்றம் மட்டுமே போதாது. ஒருங்கிணைந்த அணுகுமுறை எப்போதும் முக்கியமானது.

கொலஸ்ட்ரால் பற்றி இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

உணவுகளுடன் கொழுப்பைக் குறைக்க முடியுமா?

பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க, கொலஸ்ட்ரால் கொண்ட உணவுகளை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். ஒத்த தகவல்களைக் கொண்ட அட்டவணை கீழே உள்ளது. சில தயாரிப்புகளில் அதிக அளவு கொழுப்பு இருப்பதால் அவை இரத்த நாளங்களுக்கு ஆபத்தானவை என்று அர்த்தமல்ல என்பதை நினைவில் கொள்க.

எந்த உணவுகளில் அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ளது என்பதை அட்டவணை காட்டுகிறது. அதன் உயர் உள்ளடக்கத்துடன் கூடிய அனைத்து உணவுகளும் ஆபத்தானவை. இவை முக்கியமாக கொழுப்பு, வறுத்த உணவுகள். விதிவிலக்குகள் கடல் உணவு, மீன் மற்றும் கொட்டைகள். அவை பெரும்பாலும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தடுப்புக்கு மட்டுமல்லாமல், உடல் மற்றும் மன செயல்பாடுகளை பராமரிக்கும் நோக்கத்துடன், குறிப்பாக வயதான காலத்தில் நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்களைக் கொண்ட உணவுகளைத் தவிர்க்கவும், குறிப்பாக டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் நிறைந்தவை, வறுத்த உணவுகளால் உருவாகின்றன. இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், உடலின் வயதை துரிதப்படுத்துகிறது.

எந்த உணவுகளில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது என்பதை அறிந்து, நல்ல மற்றும் கெட்ட கொழுப்புப்புரதங்களை அடையாளம் காண நீங்கள் நிச்சயமாக கற்றுக்கொள்ள வேண்டும். கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சி மட்டுமல்லாமல், முட்டையின் மஞ்சள் கருவும் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை அதிகரிக்கவும், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சிக்கும் உதவும் என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. மற்றும் மீன், குறிப்பாக கடல் மீன்கள், ஒமேகா அமிலங்கள் நிறைந்தவை, மாறாக, வாஸ்குலர் சுவர்களில் கொழுப்புத் தகடுகளை வைப்பதைத் தடுக்கின்றன. கூடுதலாக, எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளுக்கு நன்மை பயக்கும் பல பொருட்கள் இதில் உள்ளன.

சுறுசுறுப்பான மீன்பிடித்தல் உள்ள பகுதிகளில் வாழும் மக்கள் இருதய நோய்கள் மற்றும் தசைக்கூட்டு அமைப்பின் நோயியல் நோய்களால் பாதிக்கப்படுவது மிகக் குறைவு. இது கொலஸ்ட்ரால் பயனுள்ளதாகவும் தீங்கு விளைவிப்பதாகவும் மீண்டும் நிரூபிக்கிறது, மேலும் உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​முதலில் அவற்றின் தரத்தைப் பார்க்க வேண்டும்.

ஆஃபால், குறிப்பாக கல்லீரல், அதே போல் முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் ஆகியவற்றை குழந்தை பருவத்திலும் இளம் பருவத்திலும் மட்டுமே வழக்கமாக உட்கொள்ள முடியும். 30-35 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, அத்தகைய உணவுகள் வாரத்திற்கு 1-2 முறைக்கு மேல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை பராமரிப்பது முக்கியம், இது பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் இருதய அமைப்பின் நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற உணவுகளிலிருந்து ஏற்படக்கூடிய தீங்கைக் குறைக்கிறது.

ஒரு உணவில் கொழுப்பை எவ்வாறு குறைப்பது

பலர் அதை வீசுகிறார்கள், எனவே கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்கும் உணவுகள் என்ன என்பதை அவர்கள் கற்றுக்கொண்டார்கள், மேலும் அவர்களின் உதவியால் மட்டுமே இதய மற்றும் இரத்த நாளங்களை பெருந்தமனி தடிப்பு மாற்றங்களிலிருந்து பாதுகாக்க முடியும். ஆனால் ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளுடன் கொழுப்பை அதிகரிப்பதில் இருந்து 100% பாதுகாப்பு பற்றிய சரியான தகவல்கள் - ஐயோ, இல்லை. விரைவாகவும் திறமையாகவும் கொழுப்பைக் குறைக்கும் தயாரிப்புகளின் பட்டியல் - இது நிபுணர்களின் அனுமானம் மட்டுமே. சில உணவுகள் (கடல் உணவுகள், காய்கறி நார் போன்றவை) பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன, கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளின் உருவாக்கத்தை மெதுவாக்குகின்றன, இது வயதுக்குட்பட்ட ஒவ்வொரு நபரின் பாத்திரங்களையும் பாதிக்கிறது என்பதை வல்லுநர்கள் கவனித்தனர்.

அத்தியாவசிய கொழுப்பு உணவுகளை குறைக்கும்

அத்தியாவசிய கொழுப்பைக் குறைக்கும் உணவுகளின் பட்டியல் இங்கே:

• பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள், ஆளி விதைகள், ஆளி விதை, கடுகு, கடல் பக்ஹார்ன், பருத்தி விதை, ஆலிவ் எண்ணெய்,
• வேர்க்கடலை, அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம்,
• நார்ச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்,
• தானியங்கள்,
• கோதுமை தவிடு
• பூசணி விதைகள்
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்
• , அத்தி
• கோதுமை முளைகள்
• எள்
• ஆளி விதைகள்.

உயர்ந்த கொலஸ்ட்ரால் கொண்ட மேலே குறிப்பிடப்பட்ட பயனுள்ள தயாரிப்புகள் வேறுபட்ட செயல்முறையைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் அதே நேரத்தில் அவை பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் இருதய நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை கணிசமாகக் குறைக்கின்றன, அவை மிகவும் உயிருக்கு ஆபத்தானவை என்று கருதப்படுகின்றன.

அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள்

பல ஆண்டுகளாக, விஞ்ஞானிகள் எந்த உணவில் இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கிறார்கள் என்பதை தீர்மானிக்க முயற்சித்து வருகின்றனர். பல ஆய்வுகளுக்குப் பிறகு, 1923 ஆம் ஆண்டில் முதன்முதலில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன மற்றும் இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்களைத் தடுக்கின்றன. அவை இரத்த ஓட்டத்தின் தரத்தை மேம்படுத்தவும், அழற்சி எதிர்வினைகளை குறைக்கவும், செல் ஊட்டச்சத்தை மேம்படுத்தவும் முடியும். அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களின் தினசரி விதி 5-10 கிராம் ஆகும், அவை மனித உடலில் ஒரு நிலையான வளர்சிதை மாற்றத்தை பராமரிக்கின்றன.

அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் அவை உடைக்கப்படும்போது உருவாகும் ஆற்றல் மூலமாகும். அவை உடலால் ஒருங்கிணைக்கப்படவில்லை, முக்கியமாக உணவில் இருந்து எங்களிடம் வாருங்கள். அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களின் முக்கிய பிரதிநிதிகள் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6.

அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த உணவுகள் எது?

அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களின் இயற்கை ஆதாரங்கள்:

• ஆளி விதைகள், ஆளி விதை எண்ணெய்,
• சோயாபீன்ஸ்,
• கொட்டைகள்,
• சூரியகாந்தி விதைகள்
• உப்புநீர் மீன், குறிப்பாக சால்மன் மற்றும் டிரவுட்,
• அனைத்து கடல் உணவுகளும்
• எள்
• பருத்தி விதை, ஆலிவ், சோளம், ராப்சீட் எண்ணெய்,
• கோதுமை கிருமி
• கோதுமை கிருமி எண்ணெய்.

வயதான காலத்தில் அல்ல, ஆனால் அதற்கு முந்தைய உணவுகளின் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளடக்கத்தை கண்காணிக்கத் தொடங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பெருந்தமனி தடிப்பு பல தசாப்தங்களாக உருவாகிறது, மேலும் இந்த நோயின் பாதகமான விளைவுகள் தடுக்கப்படலாம் மற்றும் தடுக்கப்பட வேண்டும்.

இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்களைத் தடுப்பதில் பெரும் பங்கு ஊட்டச்சத்து தரத்திற்கு வழங்கப்படுகிறது. நல்ல கொழுப்பின் (அதிக அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்கள்) அதிக உள்ளடக்கத்தைக் கொண்ட உணவுகளை தவறாமல் உட்கொள்வது மட்டுமல்லாமல், கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள், டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் மற்றும் பிற “உணவு கழிவுகளை” முடிந்தவரை குறைவாக சாப்பிடுவதும் முக்கியம்.

இந்த வீடியோவில், வல்லுநர்கள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்கும் ஆரோக்கியமான உணவுகளைப் பற்றி பேசுகிறார்கள்.

பைட்டோஸ்டெரால்ஸ்

பைட்டோஸ்டெரால்கள் தாவரங்களின் செல் சவ்வின் ஒரு பகுதியாகும், அவை தாவர இழைகளில் உள்ளன. அவை பெருந்தமனி தடிப்புத் தடுப்பையும் பயன்படுத்துகின்றன. மிக சமீபத்தில், வல்லுநர்கள் பைட்டோஸ்டெரால் கொழுப்பைக் குறைக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளனர், இது குடல் சுவரில் உறிஞ்சப்படுவதைக் குறைக்கிறது.

பைட்டோஸ்டெரால்கள் செரிமானத்தை சுத்தப்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கின்றன. பல்வேறு உணவு சேர்க்கைகளின் உற்பத்தியாளர்கள் இந்த திறனை தீவிரமாக பயன்படுத்தத் தொடங்கினர். அவற்றின் கலவையில் தாவர பைட்டோஸ்டெரோல்கள் அடங்கும். இதன் விளைவாக வரும் உணவுப் பொருட்கள் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி மற்றும் புற்றுநோயைத் தடுப்பதற்கான உணவுப் பொருட்களாக தீவிரமாக விளம்பரப்படுத்தப்படுகின்றன.

வெண்ணெய், வெண்ணெய் மற்றும் பிற கொழுப்பு உணவுகள் சில உற்பத்தியாளர்கள் புதிய வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்க பைட்டோஸ்டெரோல்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர். ஆனால் தீங்கு விளைவிக்கும் நிபந்தனையுடன் இணைப்பதன் நன்மைகள் சந்தேகத்திற்குரியவை. உணவில் இருந்து பைட்டோஸ்டெரோல்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

காய்கறி நார்

ஓரளவுக்கு, பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் இருதய நோய்க்குறியீடுகளின் பரவலான நிகழ்வு நவீன மனிதர்களின் உணவில் தாவர இழைகளில் கூர்மையான குறைப்புடன் தொடர்புடையது. வழக்கமான உடல் உழைப்பு இல்லாததால் நிலைமை மோசமடைகிறது. இந்த இரண்டு காரணிகளின் கலவையானது இளம் மற்றும் நடுத்தர வயதினரிடமிருந்தும் இரத்தக் கொழுப்பு அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது.

செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டை பராமரிக்க, குடலில் அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்க, தாவர உணவுகளை தினமும் உட்கொள்வது அவசியம். இதில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. தாவரங்களில் பெக்டின் உள்ளது, இது குறைந்த மூலக்கூறு எடை கொழுப்பின் அளவை 20% குறைக்கிறது, இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் பிளேக்குகளை வைப்பதை ஏற்படுத்துகிறது. ஆனால் இது நார்ச்சத்து தினசரி பயன்பாட்டுடன் நிகழ்கிறது.

மேலும், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் மட்டுமல்ல, தானியங்களும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தினமும் தானியங்கள், கோதுமை தவிடு, முளைத்த முளைகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர். இத்தகைய உணவில் பெக்டின் மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது, இது ஒரு நாளைக்கு 30-50 கிராம் வரை உட்கொள்ள வேண்டும்.

ஆனால் விகிதாச்சார உணர்வை நினைவில் கொள்ளுங்கள். அதிகப்படியான பெக்டின் குடல் ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. உங்கள் உணவில் அதிக நார்ச்சத்து இருந்தால் (ஒரு நாளைக்கு 60 கிராமுக்கு மேல்), இது ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதில் குறைவுக்கு வழிவகுக்கும்.

பெர்ரிகளில் குடல்களுக்கு தேவையான இழைகளும் உள்ளன. அவுரிநெல்லிகள், ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, அரோனியா, சிவப்பு திராட்சை ஆகியவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். காய்கறிகளில், குடல் நோய்களைத் தடுப்பதற்கும், கொழுப்பை அதிகரிப்பதற்கும், வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், கத்தரிக்காய், சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இன்று குறிப்பாக ஆர்வம் பூண்டு. பல நிபுணர்கள் இதை ஒரு இயற்கை ஸ்டேடின் என்று கருதுகின்றனர். இந்த மருந்துகளின் குழு குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்களின் உற்பத்தியைக் குறைக்கிறது, இது பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் ஆபத்தான இருதய நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது. ஆனால் பூண்டு இரைப்பை சளிச்சுரப்பியை மிகவும் ஆக்ரோஷமாக பாதிக்கிறது. எனவே, இது தீவிர எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது, முன்னுரிமை கூடுதல் உணவு மற்றும் ஒரு நாளைக்கு 2-3 கிராம்புகளுக்கு மேல் இல்லை.

எந்த தயாரிப்புகளை முழுமையாக கைவிட வேண்டும்

தயாரிப்புகளில் குறைந்த மூலக்கூறு எடை கொழுப்பின் அதிக அளவு வாஸ்குலர் சேதத்தைத் தூண்டுகிறது, பக்கவாதம், மாரடைப்பு மற்றும் பிற ஆபத்தான நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது. குறைந்த அளவிலான குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்கள் உணவில் இருக்கலாம், ஆனால் எந்தவொரு ஆரோக்கிய நன்மைகளும் இல்லாத உணவு உள்ளது, ஆனால், மாறாக, அதைக் குறைமதிப்பிற்கு உட்படுத்துகிறது.

அதிக கொழுப்பைக் கொண்டு என்ன உணவுகளை உண்ண முடியாது:

• வறுத்த கோழி மற்றும் பிற சுட்ட தோல் இறைச்சி,
• வெண்ணெயை,
• கொத்தமல்லி,
• கொழுப்பு வகைகள் பன்றி இறைச்சி, பன்றிக்கொழுப்பு,
• வாத்து, வாத்து,
• சமையல் கொழுப்புகள்
• பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்
• பேஸ்ட்ரி, பேஸ்ட்ரிகள், கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள்.

மேற்கண்ட தயாரிப்புகள் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சி மட்டுமல்ல, உடல் பருமன், மூட்டு நோய்களும் ஆபத்தானவை. ஆரோக்கியமான கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த காய்கறி எண்ணெய்களால் தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்புகளை மாற்ற வேண்டும். புகைபிடித்த இறைச்சிகளைக் கைவிடுவதும் மதிப்புக்குரியது, ஏனெனில் அவை வீரியம் மிக்க உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தும் புற்றுநோய்களைக் கொண்டுள்ளன.

ஆனால் நீங்கள் விலங்கு கொழுப்புகளை முழுமையாக கைவிட முடியாது. வளர்சிதை மாற்ற விகிதம் குறையும் போது, ​​குறிப்பாக 30 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, அவற்றின் எண்ணிக்கையைக் கட்டுப்படுத்துவது அவசியம். ஆஃபால் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருக்களை கட்டுப்படுத்த வேண்டியதன் அவசியத்தை மறந்துவிடாதீர்கள். ஒவ்வொரு நாளும் கல்லீரல், மூளை, முட்டைகளை சாப்பிட வேண்டாம் - இது இரத்தத்தில் கொழுப்பு அதிகரிக்கும். ஆனால் நீங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், மூலிகைகள், பெர்ரிகளை தவறாமல் சாப்பிட்டால், நிபந்தனைக்குட்பட்ட தடைசெய்யப்பட்ட உணவை வாரத்திற்கு 2-3 முறை அனுமதிக்கலாம். இவற்றில் ஆஃபல் மற்றும் முட்டை ஆகியவை அடங்கும்.

இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கும் உணவுகள் என்னவென்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், மேலும் உங்கள் உணவை ஒரு தரமான முறையில் மாற்றலாம். பெருந்தமனி தடிப்புத் தடுப்பு வழக்கமான உடற்பயிற்சியை உள்ளடக்கியது. இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் கண்டுபிடிக்க, நீங்கள் இரத்த பரிசோதனை செய்ய வேண்டும். இதை கிளினிக்கில் இலவசமாக செய்யலாம் அல்லது ஒரு தனியார் ஆய்வகத்தில் செலுத்தலாம். அத்தகைய ஆய்வு ஆண்டுக்கு 2-3 முறை மேற்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கொழுப்பில் கணிசமான அதிகரிப்பு இருப்பதால், உணவை மட்டும் விநியோகிக்க முடியாது - நீண்ட கால மருத்துவ சிகிச்சை தேவைப்படும்.

ஆன்மாவுக்காக இன்று நாம் கேட்போம் எச்.வி. க்ளக் ஓபராவிலிருந்து "ஆர்ஃபியஸ் மற்றும் யூரிடிஸ்" . வயலின் மற்றும் உறுப்பு. எனவே ஆத்மார்த்தமான எல்லாம் ...

மீண்டும் கொழுப்பு பற்றி

அதிக இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பு எதையும் குறிக்காது. "கொலஸ்ட்ரால்" என்ற வார்த்தையின் கீழ் அதன் இரண்டு வகைகள் உள்ளன, அவை பொதுவாக "கெட்டவை" மற்றும் "நல்லது" என்று அழைக்கப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்க:

• மோசமான கொலஸ்ட்ரால் குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டீன் (எல்.டி.எல்) ஆகும். அவர் தான் இரத்த நாளங்களை அடைத்து, அடர்த்தியான இரத்தத்தை உருவாக்கி, இரத்தக் கட்டிகளை உருவாக்க அச்சுறுத்துகிறார்,
• நல்ல கொழுப்பு அதிக அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டீன் (எச்.டி.எல்) ஆகும். அவர், மாறாக, எல்.டி.எல் கப்பல்களை சுத்தப்படுத்த முடியும்.

சரியான உணவுகள் மற்றும் உணவு சேர்க்கைகளை சாப்பிடுவதன் மூலம், நீங்கள் கெட்ட கொழுப்பை நல்ல கொழுப்பாக மாற்றலாம். உணவில் இருந்து கொழுப்பு உட்கொள்ளும் நெறியை நினைவில் கொள்வது முக்கியம் - ஒரு நாளைக்கு 400 மி.கி.க்கு மேல் இல்லை. அதிக அளவு கொழுப்பைக் கொண்ட உணவுகள் உங்களுக்குத் தெரிந்தால் அதைக் கணக்கிடுவது மிகவும் எளிதானது.

மதிப்புகள் கொண்ட அட்டவணை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் பொதுவாக இந்த படம் இப்படி தோன்றுகிறது: கொழுப்பு பால் பொருட்கள், இறைச்சி கழித்தல், சில வகையான இறைச்சி (எடுத்துக்காட்டாக, பன்றி இறைச்சி), வெண்ணெயில் இந்த கூறுகளின் மிகப்பெரிய இருப்பு.

கொழுப்பைப் பதிவுசெய்தவர் மூளை.

எந்த உணவுகளில் கொழுப்பு உள்ளது, அதன் அதிகப்படியான இடம் எங்கிருந்து வருகிறது?

இது ஓரளவு நம் உடலால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது (நுகர்வு விதிமுறையில் சுமார் 80%), மற்றும் உணவில் இருந்து வருகிறது (சுமார் 20%). எனவே, அதன் உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட தயாரிப்புகளை நாங்கள் முற்றிலுமாக மறுத்தாலும், எங்களுக்கு எதுவும் மோசமாக நடக்காது.

ஒரு விதியாக, மனித ஊட்டச்சத்தில் விலங்கு தோற்றத்தின் கொழுப்பு உணவுகள் ஆதிக்கம் செலுத்தினால், இது இரத்தத்தில் எல்.டி.எல் அதிகரிக்க வழிவகுக்கும். துரித உணவு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் சர்க்கரை துஷ்பிரயோகம் என்பதும் இதற்கு வழிவகுக்கிறது.

குறிப்பாக கொலஸ்ட்ரால் அதிகம் உள்ள உணவுகள் எது?

பெரும்பாலான கொழுப்பு இறைச்சி பொருட்கள், பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் விலங்குகளின் கொழுப்புடன் நம் உடலில் நுழைகிறது. ஆனால் இதையெல்லாம் ஒரே நேரத்தில் விட்டுவிடாதீர்கள்.

எந்த உணவுகளில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது என்பதை அறிவது மட்டும் போதாது என்று மாறிவிடும். சமைக்கும் முறையும் முக்கியமானது. உதாரணமாக, இறைச்சி மற்றும் மீன் வறுத்தெடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் சுண்டவைத்த, வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த. பின்னர் பன்றி இறைச்சி கூட குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும்.

மறுபுறம், தாவர தோற்றத்தின் சில உணவுகளை உட்கொள்வது உடலின் அதிகப்படியான கொழுப்பின் உற்பத்தியைத் தூண்டும். இந்த தயாரிப்புகளில் வெண்ணெயை, தொழில்துறை வேகவைத்த பொருட்கள், வறுத்த உணவுகள் அடங்கும்.

அதாவது, நீங்கள் இறைச்சி, வெண்ணெய், கொழுப்பு நிறைந்த பால் பொருட்களை மறுத்தாலும், பிரஞ்சு பொரியல், ஹாம்பர்கர்கள் மற்றும் இனிப்புகளை சாப்பிட்டால், இரத்தத்தில் கொழுப்பு குறையாது.

ஆனால் விலங்கு தோற்றத்தின் தயாரிப்புகளில் எல்.டி.எல் உடலில் இருந்து பிணைக்க மற்றும் அகற்ற உதவும். கொலஸ்ட்ரால் கொண்ட உணவுகள் உண்மையில் தீங்கு விளைவிப்பதா என்பதை உற்று நோக்கலாம்.

அதிலிருந்து பால் மற்றும் பொருட்கள்

விலங்குகளின் கொழுப்பு கொழுப்பின் முக்கிய ஆதாரமாகவும், பாலின் அத்தியாவசிய அங்கமாகவும் உள்ளது. மிக மோசமான பால் ஆடு. ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், இரத்தத்தில் அதிக கொழுப்பு உள்ளவர்கள் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்படவில்லை.

அதன் கலவையில் உள்ள பாஸ்போலிப்பிட்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் லிப்போபுரோட்டின்களை இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் இணைக்க அனுமதிக்காது.

கடையின் அலமாரிகளில் நிறைய இருக்கும் பசுவின் பாலில் இருந்து வரும் தயாரிப்புகளைப் பொறுத்தவரை, அவற்றில் இருந்து குறைந்த அளவு கொழுப்பைக் கொண்டவற்றை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

உதாரணமாக, வாங்க புளிப்பு கிரீம் 25% அல்ல, ஆனால் 10% (இது ஏற்கனவே உணவாக கருதப்படுகிறது).

சிவப்பு கேவியர்

இதன் கலவை புரதம் (சுமார் 30%) மற்றும் கொழுப்பு (சுமார் 18%), கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 4% மட்டுமே ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன. கேவியரில் எல்.டி.எல் 100 கிராமுக்கு 300 மி.கி என்று உணவில் உள்ள கொழுப்பின் முழுமையான அட்டவணை கூறுகிறது, இது நிறைய இருக்கிறது. ஆனால் மறுபுறம் மறுபுறம், சிவப்பு கேவியர் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 ஆகியவற்றின் நன்மை பயக்கும் அமிலங்களின் இயற்கையான மூலமாகும், இது மோசமான கொழுப்பின் விளைவுகளை நடுநிலையாக்குகிறது.

அமிலங்களுக்கு கூடுதலாக, சால்மன் கேவியர் நிறைய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களையும் கொண்டுள்ளது. அவை மூளையை செயல்படுத்துகின்றன.

கேவியரை துஷ்பிரயோகம் செய்வது மதிப்புக்குரியது அல்ல. ஒரு நாளைக்கு ஒரு தேக்கரண்டி போதும்.

மற்றும் மிக முக்கியமான விஷயம்: வெண்ணெயுடன் வழக்கமான சாண்ட்விச்களின் ஒரு பகுதியாக கேவியர் சாப்பிடுவது திட்டவட்டமாக சாத்தியமில்லை! இது அமிலங்களை உறிஞ்சுவதில் தலையிடுகிறது மற்றும் உடலில் கேவியரின் நன்மை விளைவை முற்றிலும் நடுநிலையாக்குகிறது.

ஆட்டுக்குட்டி என்பது அதில் உள்ள பயனுள்ள பொருட்களின் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை மிகவும் பயனுள்ள இறைச்சியாகும். ஆனால் அதில் போதுமான அளவு கொழுப்பு உள்ளது: 100 கிராமுக்கு சுமார் 100 மி.கி. ஆட்டுக்குட்டியை விநியோகிக்க முடியாவிட்டால், குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும் சடலத்தின் பகுதியைத் தேர்வுசெய்து, விலா எலும்புகள் மற்றும் ப்ரிஸ்கெட்டை நிராகரிக்கவும்.

மீன் மற்றும் கடல் உணவு

மேசையிலிருந்து காணக்கூடியது போல, சில வகையான கடல் மற்றும் நதி மீன்கள் அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட உணவுகளில் அடங்கும்: கானாங்கெளுத்தி, கெண்டை, சிப்பிகள், ஈல், இறால், பொல்லாக், ஹெர்ரிங், மஸ்ஸல்ஸ், டுனா, ட்ர out ட், மொல்லஸ்க், கடல் நாக்கு, பைக், நண்டு , குதிரை கானாங்கெளுத்தி மற்றும் உணவுக் குறியீடு கூட.

உண்மையில், அனைத்து கடல் உணவுகளும் தீங்கை விட எங்களுக்கு நல்லது செய்கின்றன, ஏனென்றால் அவை குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்களை நடுநிலையாக்கும் மதிப்புமிக்க ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, கூடுதலாக, அவற்றில் மதிப்புமிக்க அயோடின் உள்ளது. எனவே, மீன் மற்றும் கடல் உணவை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பது அவசியம் மற்றும் அவசியம்.

விலங்கு தோற்றம் கொண்ட தயாரிப்புகள் மட்டுமே இங்கே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்க. தாவர உணவுகளில் கொழுப்பு இருக்க முடியாது.

ஊட்டச்சத்துடன் கொலஸ்ட்ராலை எவ்வாறு குறைப்பது

இதை விரைவாகவும் திறமையாகவும் செய்ய, நீங்கள் உங்கள் உணவை மறுபரிசீலனை செய்வது மட்டுமல்லாமல், புகைப்பழக்கத்தை கைவிட வேண்டும், பகலில் மோட்டார் செயல்பாட்டை அதிகரிக்க வேண்டும். டயட் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை வகிக்கிறது.

முதலில், உங்கள் உணவில் கொலஸ்ட்ரால் நிறைந்த உணவுகளின் அளவைக் குறைக்க வேண்டும்: கொழுப்பு இறைச்சி, முட்டை, தொத்திறைச்சி, கொழுப்பு பால் பொருட்கள் போன்றவை.

இரண்டாவதாக, எல்.டி.எல் பிணைக்கும் மற்றும் உடலில் இருந்து அதை அகற்ற உதவும் உணவு உணவை அறிமுகப்படுத்துங்கள்:

கொழுப்பைக் குறைக்கும் பானங்கள்

உலர் சிவப்பு ஒயின். ஆல்கஹால் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், குறிப்பாக அதன் நுகர்வு நடவடிக்கைகள் உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால். ஆனால் உலர் சிவப்பு ஒயின் நியாயமான அளவில் நன்மைகள் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன.

திராட்சை விதைகள் மற்றும் தலாம் ஆகியவை பயோஃப்ளவனாய்டுகள் மற்றும் குரோமியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன, அவை இரத்த அமைப்பை மேம்படுத்துகின்றன, இருதய அமைப்பில் நன்மை பயக்கும், மேலும் வயதானதை குறைக்க உதவுகின்றன. உடல்நலக் காரணங்களுக்காக, உலர் ஒயின் மட்டுமே குடிக்கவும், ஒரு நாளைக்கு 100 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, இரவு உணவில்.

சர்க்கரை மற்றும் பால் இல்லாமல் தினமும் 2-3 கப் பச்சை தேயிலை குடிக்க வேண்டாம். இதற்கு சிறந்த நேரம் நாளின் முதல் பாதி, ஏனெனில் அது டன். பைகளில் அல்ல, உயர்தர பெரிய இலை தேநீர் வாங்கவும். காய்ச்சுவதற்கு முன், கெட்டியின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.

கோகோ. இதில் ஆக்ஸிஜனேற்ற ஃபிளவனோல் உள்ளது. வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம், இரத்தத்தில் எல்.டி.எல் குறைக்கிறது. ஆனால் நீங்கள் கோகோவை அதிகம் உட்கொள்ளாமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும். வெறும் வயிற்றில் ஒரு நாளைக்கு ஒரு கப் போதுமானதாக இருக்கும். இரைப்பை சாறு அதிகரித்த சுரப்பு உள்ளவர்கள் கோகோவை குடிக்கக்கூடாது.

கொழுப்பில் ஒரு புதிய தோற்றம்

சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, அதிக கொழுப்பு உணவுகள் நம் உடலுக்கு செய்யும் தீங்கு குறித்து ஒரு புதிய கருத்து தோன்றியது. இந்த கருதுகோளின் படி, துரித உணவு, இனிப்புகள் மற்றும் பிற பயனற்ற சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகளை நாம் உண்ணும்போது நம் உடலால் தொகுக்கப்பட்டதைப் போல உணவோடு பெறப்பட்ட கொழுப்பு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை.

ஆகையால், நீங்கள் காலை உணவுக்காக துருவல் முட்டைகளை சாப்பிடப் பழகினால், தயங்காமல் சாப்பிடுங்கள், ஆனால் எப்போதும் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள். கொஞ்சம் பன்றி இறைச்சி வேண்டுமா? எந்த பிரச்சனையும் இல்லை, ஆனால் எப்போதும் காய்கறிகளின் ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது சுத்திகரிக்கப்படாத தாவர எண்ணெயுடன் முழு தானியங்களுடன்.

இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை இயல்பாக்குவதற்கு சரியான ஊட்டச்சத்தை ஒழுங்கமைக்க, நினைவில் கொள்ளுங்கள்: கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கும் தகவல்கள் போதுமானதாக இல்லை.

சில தயாரிப்புகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள், பிற உணவுகளுடன் அவற்றின் பொருந்தக்கூடிய தன்மை மற்றும் உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். பின்னர் உங்கள் உணவு சீரான, சரியான, மாறுபட்ட மற்றும் ஆரோக்கியமானதாக மாறும்.

உணவில் உடலில் கொழுப்பை உட்கொள்வது

அதிக கொழுப்பு உணவுகள் உடலுக்கு ஏன் தீங்கு விளைவிக்கும்? இந்த கேள்விக்கு பதிலளிக்க, நீங்கள் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தின் அம்சங்களையும் அதன் உயிரியளவாக்கத்தையும் பார்க்க வேண்டும். அதன் வேதியியல் தன்மையால், கொழுப்பு என்பது கொழுப்பு போன்ற பாலிஹைட்ரிக் ஆல்கஹால் ஆகும். எண்டோஜெனஸ் மற்றும் வெளிப்புற தோற்றத்தின் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளன. உடலில் எண்டோஜெனஸ் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, மேலும் கொழுப்பைக் கொண்ட தயாரிப்புகளுடன் நாம் வெளிப்புறமாகப் பெறுகிறோம்.

பொதுவாக, உணவு உட்கொள்ளலின் பங்கு மொத்தத்தில் 20% மட்டுமே. மீதமுள்ள 80% உற்பத்தி செய்யப்பட்டு கல்லீரல் மற்றும் குடல்களின் உயிரணுக்களில் அமைந்துள்ளது.

கொலஸ்ட்ரால் ஒரு அசைவற்ற மூலக்கூறு. உறுப்புகளில் தேவையான அனைத்து பயன்பாட்டு புள்ளிகளுக்கும் கொண்டு செல்லப்படுவதற்கு, இது கேரியர் புரதங்களுடன் பிணைக்கிறது. இந்த கொழுப்பு கொண்ட வளாகங்கள் எல்.டி.எல், வி.எல்.டி.எல் மற்றும் எச்.டி.எல் ஆகியவற்றின் அடர்த்திக்கு ஏற்ப வகைப்படுத்தப்படுகின்றன (முறையே குறைந்த, மிகக் குறைந்த மற்றும் அதிக அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்கள்).

வழக்கமாக, இந்த லிப்பிட்களை "கெட்ட" மற்றும் "நல்ல" கொழுப்பு பின்னங்களாக பிரிக்கலாம். எல்.டி.எல் மற்றும் வி.எல்.டி.எல் ஆகியவை தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பு ஆகும், அவை வாஸ்குலர் எண்டோடெலியத்தை அழிக்கும் வகையில் பாதிக்கிறது மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியை ஏற்படுத்துகின்றன. அதன் அளவு அதிகரிப்பதன் மூலம், நல்ல இரத்த கொழுப்பை அதிகரிக்கும் வழிமுறைகள் - எச்.டி.எல் - தூண்டப்படுகின்றன. இந்த பின்னம் குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்பிட்களின் எதிரியாக செயல்படுகிறது, இது கொழுப்பு வைப்புகளிலிருந்து இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்துகிறது, வாஸ்குலர் சுவரின் நெகிழ்ச்சி மற்றும் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது.

தாவர உணவுகளில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை - தானியங்கள், பழங்கள், கொட்டைகள், காய்கறிகள்.

ஒரு நாளைக்கு, ஒரு நபர் 300 - 400 கிராம் கொழுப்பை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த எண்ணிக்கை தவறாமல் மீறப்பட்டால், காலப்போக்கில், இந்த அதிகப்படியான மூலக்கூறுகள் இரத்தத்தில் அதிகமாக புழங்கத் தொடங்கும், இது மைக்ரோவாஸ்குலேச்சர் மற்றும் எண்டோடெலியத்தை பாதிக்கிறது. இதற்கு முக்கிய காரணம், அதிக அளவு கொலஸ்ட்ரால் கொண்ட ஆரோக்கியமற்ற உணவு. உடலில் நுழையும் அதிக விலங்கு கொழுப்புகள் மற்றும் சர்க்கரை, ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியாவுக்கு ஆபத்து காரணி வலுவாக இருக்கும்.

உணவில் கொழுப்பின் அட்டவணை

அதன் கலவையில் கொழுப்பின் தலைவர் விலங்கு கொழுப்பு. இது கொழுப்பின் ஒரு பகுதியாகும், குடல் இயக்கம், உணவுகள் ஆகியவற்றிற்கு "கனமானது".

கொலஸ்ட்ரால் உள்ளடக்கத்தைக் குறிக்கும் தயாரிப்புகளின் அட்டவணையை நாங்கள் தருகிறோம் (கொலஸ்ட்ரால் அளவின் இறங்கு வரிசையில் வரிசைப்படுத்துதல்). அமெரிக்க வேளாண்மைத் துறையால் உருவாக்கப்பட்ட தேசிய உணவு தரவுத்தளத்தின் (யு.எஸ்.டி.ஏ) அடிப்படையில் தொகுக்கப்பட்டது.

அட்டவணையின் அடிப்படையில், முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள், விலங்குகளின் கல்லீரல் மற்றும் ஆஃபால் - மூளை மற்றும் சிறுநீரகங்களின் கலவையில் உள்ள பெரும்பாலான கொழுப்பு என்று நாம் முடிவு செய்யலாம். பொதுவாக இறைச்சி உணவுகளைப் பொறுத்தவரை, அவற்றை உணவில் துஷ்பிரயோகம் செய்வது உடலின் லிப்பிட் சமநிலையை சீர்குலைப்பது மட்டுமல்லாமல், குடல் கருவியை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியா உருவாகும் அபாயத்தைக் குறைக்க, உணவின் அனைத்து அல்லது பகுதியையும் கோழி கொண்டு மாற்ற மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். வெள்ளை இறைச்சிக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது: கோழி அல்லது வான்கோழி மார்பகம். தோல், இதயங்கள் மற்றும் கல்லீரல் ஆகியவை மிகவும் கொழுப்புச் சேர்மங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே அவை லிப்பிட்-குறைக்கும் உணவுக்கு ஏற்றவை அல்ல.

அதிக கொழுப்புடன், உணவை விலக்க வேண்டும் என்று முன்பு நம்பப்பட்டது. முட்டைகள், அது அவற்றில் நிறைய இருப்பதால். இருப்பினும், சமீபத்திய ஆய்வுகள் முட்டையின் உள்ளடக்கங்களில் லெசித்தின் மூலக்கூறுகள் இருப்பதைக் காட்டுகின்றன. இந்த பொருள் வயிற்றில் உள்ள வெளிப்புற கொழுப்பு அமிலங்களை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது, அதாவது இது கொழுப்பை அளவிடும், இது முட்டையிலும் காணப்படுகிறது.

கூடுதலாக, லெசித்தின் நோயெதிர்ப்புத் தடுப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. காலப்போக்கில், இது மோசமான கொழுப்பை மிதமாகக் குறைக்கும் மற்றும் எல்.டி.எல் மற்றும் எச்.டி.எல் இடையே சமநிலையை கூட வெளியேற்றும். ஒரு வாரம் ஒவ்வொரு நாளும் 1-2 முட்டைகள் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது, முக்கியமாக காலையில்.

மீன் உணவுகள் - ஆரோக்கியமான உணவின் முக்கியமான உறுப்பு. கடல் உணவில் கொழுப்பும் உள்ளது, ஆனால் அதன் அளவு மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் தன்மை மீன் சமைக்கும் வகை, வகை மற்றும் முறையைப் பொறுத்தது.ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 போன்ற பயனுள்ள பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிக அளவில் இருப்பதால் கடல் உணவு உணவின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். சக்திவாய்ந்த இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக இருப்பதால், இந்த கலவைகள், இரத்த ஓட்டத்தில் விழுவதால், லிப்பிட் வைப்புகளின் வாஸ்குலர் படுக்கையின் சுவர்களை சுத்தப்படுத்த முடியும்.

எண்ணெய் கடல் மீன் விரும்பப்படுகிறது. வெறுமனே - சிவப்பு சால்மன் வகைகள். அவற்றின் கலவையில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு கொழுப்பைக் கொண்டிருந்தாலும், அவை மெனுவில் நுழையலாம் - அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் அளவு எதிர்மறையான விளைவை விட அதிகமாகும். மஸ்ஸல், கோட், குதிரை கானாங்கெளுத்தி, பைக் ஆகியவற்றில் நடைமுறையில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை, எனவே அவை மிகவும் பாதிப்பில்லாத மீன்களாக கருதப்படுகின்றன. ஆனால் கானாங்கெளுத்தி (குறிப்பாக புகைபிடித்த) மற்றும் ஸ்டெலேட் ஸ்டர்ஜன் ஆகியவற்றிலிருந்து கொழுப்பு உணவுகள் அப்புறப்படுத்தப்பட வேண்டும் - இந்த மீன்களின் 100 கிராம் ஃபில்லட்டில் 300 மி.கி.க்கு மேற்பட்ட கொழுப்பு உள்ளது.

பால் பொருட்களைப் பொறுத்தவரை, பல வகை தயாரிப்புகள் உள்ளன. கடின சீஸ், புதிய வெண்ணெய், கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி, முழு பால் போன்ற கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கும் வகைகள் உள்ளன. இருப்பினும், கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லாத தயாரிப்புகளின் பட்டியல் உள்ளது. குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் கேஃபிர் (1%) மற்றும் சறுக்கும் பால் ஆகியவை இதில் அடங்கும். அவை சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை மிகக் குறைந்த ஆபத்து குழுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.

பாஸ்தாவிலிருந்து, புதிய வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் கோதுமையின் உயர் தரங்களிலிருந்து பிற மாவு பொருட்கள் நிராகரிக்கப்பட வேண்டும். முழு தானிய மற்றும் கம்பு ரொட்டி மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு விரும்பப்படுகிறது.

மெனுவில் பெரும்பாலானவை புதியதாக இருக்க வேண்டும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள். இந்த உணவுகளில் காய்கறி கொழுப்புகள் மட்டுமே உள்ளன, அவை முதன்மையாக எச்.டி.எல் ஆக மாற்றப்படுகின்றன, எல்.டி.எல் அல்ல. கூடுதலாக, அவை ஜீரணிக்க எளிதானது மற்றும் அவற்றின் அதிகப்படியான மிக விரைவாகவும் சுதந்திரமாகவும் பித்தத்துடன் வெளியேற்றப்பட்டு உடலில் இருந்து வெளியேற்றப்படுகிறது.

கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு தாவர உற்பத்தியிலும் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் சேர்மங்கள் உள்ளன. செலரியில், இவை கேரட்டில் - பெக்டின், பீச் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்களில் - ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் முழு குழு. இதனால், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் லிப்பிட் சுயவிவரத்தை உறுதிப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், நோய்க்கிருமிகளின் அனைத்து இணைப்புகளிலும் செயல்படுகின்றன, ஆனால் முழு மாக்ரோகனிசத்திலும் குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

முதல் 10 கொழுப்பு பொருட்கள்

அன்றாட உணவுகளில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைப் பற்றிய பல ஆய்வுகளின் அடிப்படையில், அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட முதல் 10 தயாரிப்புகளிலிருந்து ஒரு மதிப்பீடு தொகுக்கப்பட்டது. பெரிய அளவிலான கொழுப்பைக் கொண்ட அத்தகைய தயாரிப்புகளின் பட்டியல் இந்த விளக்கப்பட அட்டவணையில் வழங்கப்படுகிறது.

முக்கியம்! இந்த தயாரிப்புகளில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது என்ற போதிலும், நீங்கள் அவற்றை முழுமையாக மறுக்க முடியாது. உங்களிடம் அதிக கொழுப்பு இருந்தாலும், முட்டை, கல்லீரல், மீன் (நீங்கள் நேராக முன்னால் இருக்க வேண்டும்!), விலங்கு கொழுப்புகள் (குறிப்பாக வெண்ணெய்), இறால், ஸ்க்விட், இறைச்சி (மிகவும் மிதமான பன்றி இறைச்சி), இயற்கை பாலாடைக்கட்டிகள் (ஒரு சீஸ் தயாரிப்பு அல்ல) சாப்பிட மறக்காதீர்கள். இந்த தயாரிப்புகள் இல்லாமல், கொலஸ்ட்ரால் உண்மையில் குறையாது (ஒருவேளை 1-3%), ஆனால் ஆரோக்கியத்தின் பொதுவான நிலை நிச்சயமாக மோசமடையும்.

துரித உணவு, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் இனிப்புகள் - அதை முற்றிலுமாக விலக்குவது நல்லது. அவற்றில் நல்லது எதுவுமில்லை.

உணவில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு மீது சமையல் முறையின் விளைவு

ஒரு டிஷில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பின் உள்ளடக்கம் உணவுப் பொருட்களின் கலவையால் மட்டுமல்ல, அவை தயாரிக்கும் முறையினாலும் பாதிக்கப்படுகிறது.

உணவில் இருந்து விலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வறுத்த (குறிப்பாக விலங்கு கொழுப்புகள்), காரமான, புகைபிடித்த மற்றும் உப்பு நிறைந்த உணவுகள். அவை அவற்றின் நன்மை பயக்கும் விளைவுகளை முற்றிலுமாக இழக்கின்றன, மேலும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு மட்டுமல்லாமல், உயர் இரத்த அழுத்தம், உடல் பருமன், இரைப்பை அழற்சி, நீரிழிவு நோய் மற்றும் மாரடைப்பு அபாயத்திற்கும் காரணமாகின்றன.

வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த மற்றும் வறுக்கப்பட்ட உணவுகள் பெரும்பாலான பயனுள்ள பொருட்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. அவை ஜீரணிக்க மற்றும் ஒருங்கிணைக்க எளிதானது மற்றும் கொழுப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சமநிலையை சமமாக நிரப்புகின்றன. வறுத்த உணவுகளைப் போலன்றி, டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களில் உருவாகாது, இதனால் புற்றுநோயியல் மற்றும் நியோபிளாம்களின் ஆபத்து குறைகிறது.

இரத்தத்தில் அதிக கொழுப்பு உள்ள நிலைமைகளுக்கு சிகிச்சையின் முக்கிய புள்ளிகளில் உணவு ஒன்றாகும். விலங்குகளின் கொழுப்புகள் குறைவாக உள்ள உணவுகளால் ஆரோக்கியமான உணவின் அடிப்படை உருவாகிறது. ஊட்டச்சத்து வளாகம் மிகவும் தனிப்பட்டது, எனவே ஒரு நிபுணரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது நல்லது. இதற்கு முன் விரிவான பரிசோதனை செய்ய மறக்காதீர்கள். உங்களிடம் சாதாரண கொழுப்பு இருந்தால், எதிர்காலத்தில் சிக்கல்களைத் தவிர்க்க மேலே உள்ள அட்டவணையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவை தொடர்ந்து கடைப்பிடிப்பது நல்லது, ஏனெனில் உணவில் இருந்து எந்த முறிவும் எதிர்மறையான விளைவுகளால் நிறைந்திருக்கும் மற்றும் மோசமான கொழுப்பின் குறிகாட்டிகளில் அதிகரிப்பு.

ஒரு முழுமையான விளைவுக்காக, தாளம் மற்றும் வாழ்க்கை முறையின் மாற்றத்தால் உணவு சிகிச்சையை கூடுதலாக வழங்க வேண்டும். அவர் வழக்கமான உடல் செயல்பாடு மற்றும் குறைந்தபட்ச மன அழுத்தத்துடன் சுறுசுறுப்பாக இருக்க வேண்டும். இதனால், உடலை தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பை உட்கொள்வதிலிருந்து கட்டுப்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், அதன் சுய கட்டுப்பாடு மற்றும் மீட்புக்கும் பங்களிப்போம்.

கொழுப்பு பற்றி

அவர் மோசமானவர், நல்லவர்:

1. எல்.டி.எல் மோசமானது. இரத்த நாளங்கள் அதனுடன் அடைக்கின்றன, இரத்தம் தடிமனாகிறது, இரத்த உறைவு தோன்றும்.
2. எச்.டி.எல் நல்லது. இது தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பின் இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்த முடியும்.

உங்களிடம் சரியான உணவுகள் இருந்தால், கெட்ட கொழுப்பு நல்லதாக மாறும். ஒரு நாளைக்கு விதிமுறை 400 மி.கி என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும். இந்த கூறு அதிகம் இருக்கும் தயாரிப்புகளைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரிந்தால் அதை வெளிப்படுத்துவது மிகவும் எளிது.

உணவு மற்றும் இரத்த எண்ணிக்கையின் உறவு

கொழுப்பில் இருந்து கொழுப்பில் (80%) கல்லீரலில் சுரக்கிறது. இந்த வடிவத்தில், அவை திசுக்களால் உறிஞ்சப்பட்டு, புதிய உயிரணுக்களின் தோற்றத்திற்கான ஆற்றல் மூலக்கூறு மற்றும் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. செலவழிக்காத கொழுப்பு எச்சங்கள் கல்லீரலுக்கு திருப்பி அனுப்பப்பட்டு அங்கே குவிக்கப்படுகின்றன. நீடித்த பட்டினியால், அவை விடுவிக்கப்பட்டு, உடல் கலோரிகளைப் பெறுகிறது.

மற்றும் 20% பொருள் முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் ஊடுருவுகிறது. உணவில் இருந்து கொழுப்பு விரைவாக திசுக்களுக்கு பரவுகிறது, மேலும் அதிகப்படியான காலம் கல்லீரல் டிப்போக்களில் விரும்பிய காலம் வரை டெபாசிட் செய்யப்படுகிறது.

உடல் இரத்த ஓட்டத்தில் உள்ள கூறுகளின் சமநிலையை கட்டுப்படுத்துகிறது, அன்றாட தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய தேவையானதை உற்பத்தி செய்கிறது. லிப்பிட் சமநிலை தொந்தரவு செய்தால், எடுத்துக்காட்டாக, கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை சுறுசுறுப்பாகப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், பொருள் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் குவிந்து, பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளை உருவாக்குகிறது. இதன் விளைவாக, இதய தசையின் நோய்கள் மற்றும் புற நாளங்களில் அதிகரித்த அழுத்தம் தோன்றும். எனவே, கொழுப்பு எங்குள்ளது என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

உணவுக் கொழுப்புகளின் உதவியுடன், 20% கூறு வழங்கப்படுகிறது, அவை வெளியில் இருந்து இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகின்றன. ஒரு நாளைக்கு விதிமுறை 400 மி.கி. இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அதிக உள்ளடக்கம் இருப்பதால், இந்த உணவுகள் மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

மோசமான கொழுப்பு

எல்.டி.எல் - அது என்ன? இவை குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்கள் ஆகும், அவை பெருந்தமனி தடிப்புத் தன்மையைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்பு வாஸ்குலர் சேதத்திற்கு வழிவகுக்கும். எளிமையான வார்த்தைகளில், எல்.டி.எல் - அது என்ன? இது கெட்ட கொழுப்பு. இதன் உயர் உள்ளடக்கம் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. எனவே, எந்த உணவுகளில் கொழுப்பு உள்ளது என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம், அதே போல் அளவையும் கவனிக்கவும்.

கொழுப்பு இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு

இவை கொலஸ்ட்ரால் கொண்ட உணவுகள். எனவே, அவர்களை துஷ்பிரயோகம் செய்வதும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

பசுவின் மூளையில் அதிக கொழுப்பு உள்ளது, பன்றிக்கொழுப்பு. முதல் தயாரிப்பு ஒரு அமெச்சூர் என்றால், இரண்டாவது பல குடும்பங்களின் அட்டவணையில் அடிக்கடி விருந்தினராக வருவார். பன்றிக்கொழுப்பு சுகாதார அபாயங்கள் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் தொடர்புடையது. இந்த உற்பத்தியில் 100 கிராம் அதன் தினசரி விகிதத்தை விட அதிக கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. மாட்டு மூளை மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு அரிதாகவும் சிறிய அளவிலும் சாப்பிடுவது நல்லது. அதிக உள்ளடக்கத்துடன், நீங்கள் இந்த தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தக்கூடாது. இது மற்ற இறைச்சி பொருட்களுக்கும் பொருந்தும். உதாரணமாக, பன்றி இறைச்சி சிறுநீரக கொழுப்பு 410 மிகி (100 கிராமுக்கு).

அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் மட்டனில் உள்ளன. ஆனால் இது நிறைய கொழுப்பையும் கொண்டுள்ளது. கூழ் சாப்பிடுவது நல்லது, விலா எலும்புகளை சாப்பிடக்கூடாது, அவற்றில் அதிக லிப்பிட்கள் உள்ளன. பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி நோயாளிகளுக்கு, உங்களுக்கு கொழுப்பு, கோழி இறைச்சி இல்லாமல் வியல் மற்றும் மாட்டிறைச்சி இறைச்சி தேவை. மற்றும் சிறந்த வேகவைத்த. பன்றி இறைச்சி போன்ற கொழுப்பு இறைச்சிகள் தடை செய்யப்பட்டுள்ளன.

தொத்திறைச்சி மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்

கொழுப்பு என்ன? இதில் புகைபிடித்த மற்றும் மூல புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி உள்ளது. 100 கிராம் 80-120 மி.கி இருக்கலாம். பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியுடன், சமைக்காத புகைபிடித்த தயாரிப்பு வகைகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

ஆரோக்கியமானவர்களுக்கு தொத்திறைச்சி அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் குறைந்த அளவுகளில். தட்டுகளுக்கு ஆபத்து இருந்தால், தொத்திறைச்சிக்கு பதிலாக, நீங்கள் வேகவைத்த இறைச்சி அல்லது வேகவைத்த வகைகளை சாப்பிட வேண்டும். அவர்களுக்கு மிகக் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது. 100 கிராம் சமைத்த தொத்திறைச்சியில் 60 மி.கி கொழுப்பு உள்ளது. பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியுடன் கூட, அது தயாரிப்பு சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஆனால் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்த மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

வெண்ணெய்

இந்த தயாரிப்பு பற்றி நீங்கள் வெவ்வேறு கருத்துக்களைக் கேட்கலாம். ஆனால் இறுதியில், வெண்ணெய், உடலுக்கு நல்லதா அல்லது கெட்டதா? இது அனைத்தும் பயன்பாடு மற்றும் வகையைப் பொறுத்தது. வெண்ணெய் 2 வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: நெய் மற்றும் பாரம்பரிய. வழக்கமான கொழுப்புடன் ஒப்பிடும்போது நெய்யில் சற்றே அதிக கொழுப்பு உள்ளது - 100 கிராமுக்கு 280 மி.கி வரை. சாதாரண கிரீம், 240 மி.கி.க்கு மேல் இல்லை.

இரண்டு உணவுகளிலும் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது. பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியுடன் சாப்பிட தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. வெப்பத்தின் போது, ​​பொருளின் கூடுதல் பகுதிகள் கடாயில் வெளியிடப்படுகின்றன. கொழுப்பின் அளவு 2 மடங்கு உயர்கிறது. மதிப்புமிக்க கொழுப்புகளுடன் நிறைவுற்ற தாவர எண்ணெய்கள் முற்றிலும் வேறுபட்ட விஷயம்.

ஆரோக்கியத்தில் எந்த விலகல்களும் இல்லை என்றால், வெண்ணெய் ஒரு நபருக்கு நன்மைகளைத் தருகிறதா அல்லது தீங்கு விளைவிக்கிறதா? ஆரோக்கியமானவர்கள் இதை கட்டாயம் சாப்பிட வேண்டும், ஆனால் ஒரு நாளைக்கு 50-100 கிராம் அளவுக்கு அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. இது உயர்தர கொழுப்பு ஆகும், இது செல் சுவர்களுக்கான கட்டுமானப் பொருட்களுக்கும் ஹார்மோன்களின் தொகுப்புக்கும் உடலின் தேவைகளை உள்ளடக்கியது. இன்னும் வெண்ணெய் கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் A, E, D ஐ உறிஞ்சுவதை வழங்குகிறது.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்

கொலஸ்ட்ரால் வேறு என்ன இருக்கிறது? அவர் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களில் இருக்கிறார். பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு நீங்கள் அத்தகைய ஒரு பொருளைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் மீன் இனங்களின் தேர்வு குறித்து நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். உதாரணமாக, பதிவு செய்யப்பட்ட மத்தி 100 கிராமுக்கு 120-140 மி.கி பொருளைக் கொண்டுள்ளது.இது நிறைய இருக்கிறது. சுத்தமான பாத்திரங்களுடன் கூட, இந்த உணவை சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனென்றால் மதிப்புமிக்க பொருட்கள் மற்றொரு வகை மீன்களில் காணப்படுகின்றன. நீங்கள் மத்தி சாப்பிட விரும்பினால், மீதமுள்ள நாள் நீங்கள் காய்கறிகள், பழங்களை சாப்பிட வேண்டும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட சால்மன், ட்ர out ட், டுனா ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. அவற்றில் ஒரு சிறிய கொழுப்பு - 50 மி.கி வரை. மீன்களின் முக்கிய மதிப்பு பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் இருப்பு ஆகும். இது ஒமேகா -3, 6, 9. இவை ஒரே கொழுப்புகள், ஆனால் அவற்றின் மூலக்கூறுகளில் கலவையில் வேறு வழியில் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. உடலில், ஒமேகாவில் கொழுப்பு மூலக்கூறுகளின் செயல்பாடுகள் உள்ளன, இரத்த நாளங்களில் பிளேக்குகளை கரைக்கின்றன. எனவே, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு மீன் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் அதை பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் இல்லாமல் சாப்பிடுவது நல்லது.

கொழுப்பு பால் பொருட்கள்

ஒரு ஆரோக்கியமான நபர் 3.2% க்கு மிகாமல் கொழுப்புச் சத்துடன் பால் உட்கொள்ளலாம். அதிக கொழுப்பு மற்றும் வயதானவர்களுக்கு ஒரு போக்கு இருப்பதால், தயாரிப்பு 2.5% க்கு மேல் அனுமதிக்கப்படாது. மேம்பட்ட சந்தர்ப்பங்களில், பசுவின் பாலுக்கு பதிலாக, காய்கறி பயன்படுத்தப்படுகிறது: சோயாபீன், எள், பாதாம், சணல். அவை மதிப்புமிக்க கூறுகள் நிறைந்தவை, ஆனால் அவற்றில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை. நீங்கள் பசுவின் பால் விரும்பினால், அதற்கு பதிலாக நீங்கள் அல்லாத பால் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

கொழுப்பின் எதிர்மறை விளைவு

புள்ளிவிவரங்களின்படி, இருதய நோய்களால் இறந்தவர்களுக்கு அதிக அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்களின் குறைந்த உள்ளடக்கம் இருந்தது, ஆனால் குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்களின் அதிகரித்த உள்ளடக்கமும் இருந்தது. தவறான விகிதத்தில் உள்ள இந்த கூறுகள் இரத்த நாளங்களில் குவிந்து பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு வழிவகுக்கும்.

வாஸ்குலர் எண்டோடெலியத்தில் பிளேக்குகள் சேரும்போது ஒரு ஆபத்தான நோய் தோன்றும். இதன் விளைவாக, பாத்திரங்களின் லுமேன் சுருங்குகிறது, அவற்றின் நெகிழ்ச்சி இழக்கப்படுகிறது, இது இதயத்திற்கு ஆக்ஸிஜனின் ஓட்டத்தை குறைக்கிறது. பெரும்பாலும், சுற்றோட்டக் கோளாறுகள் காரணமாக, மாரடைப்பு அல்லது மாரடைப்பு தோன்றும். பிளேக்கின் தோற்றம் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை சேதப்படுத்துகிறது, இரத்த உறைவு உருவாக வழிவகுக்கிறது, இது தமனியை அடைக்கிறது. அதன் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை இழந்த ஒரு பாத்திரம் இரத்த ஓட்டத்தில் உயர் அழுத்தத்தில் வெடிக்கிறது.

ஆபத்தான பானங்கள்

ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் தயாரிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, பானங்கள் உள்ளன. இதன் காரணமாக கொலஸ்ட்ரால் உயர்கிறது:

1. இனிப்பு கலவைகள், சிரப், காக்டெய்ல் கொண்ட பிரகாசமான நீர். ஒரு மருத்துவர் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் உணவை பரிந்துரைக்கும்போது, ​​அவர் கொலஸ்ட்ரால் கொண்ட உணவுகளை மட்டுமல்ல, நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட உணவுகளையும் சாப்பிட அனுமதிக்க மாட்டார். இது ஒரு மலிவு ஆற்றல் மூலமாகும், பொருட்கள் விரைவாக உடலால் உறிஞ்சப்பட்டு நுகரப்படுகின்றன. கொழுப்புகளுக்கு தேவை இருக்காது, அவை இரத்த ஓட்டத்தில் அதிக அளவில் குவிந்து இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் குடியேறுகின்றன. அனைத்து உபரிகளையும் கல்லீரலுக்கு கொண்டு செல்ல முடியாது. சர்க்கரை பானங்களிலிருந்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவது மிக வேகமாக உள்ளது.
2. ஆல்கஹால். இது அதிக கலோரி கொண்ட பானம், இது மேற்கண்ட காரணங்களுக்காக எடுத்துக்கொள்ள தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. மதுபானங்களில், விஷக் கூறுகளும் உள்ளன. அவை இரத்தத்தில் ஊடுருவிய பிறகு, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களுக்கு சேதம் ஏற்படுகிறது. திசுக்களால் வீணடிக்கப்படாத கொலஸ்ட்ரால் பாத்திரங்களின் சேதமடைந்த சுவர்களில் குடியேறுவதால், இந்த இடத்தில் விரைவில் ஒரு கொழுப்பு தகடு தோன்றும்.
3. காப்பி. இந்த பானத்தில் உணவுகளில் இருந்து கொழுப்பை உறிஞ்சுவதை மேம்படுத்தும் ஒரு பொருள் உள்ளது. பலவீனமான லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் சந்தேகம் இருந்தால், காபி உட்கொள்ளக்கூடாது.

அதிக கொழுப்பு இருப்பதால், இந்த பானங்களின் பயன்பாடு குறைவாக இருக்க வேண்டும். ஆனால் மினரல் வாட்டர், கிரீன் டீ, கோகோ, கம்போட்ஸ் பொருத்தமானது.

எது உதவியாக இருக்கும்?

கொழுப்பைக் குறைக்கும் உணவுகளின் பட்டியலும் உள்ளது. அவற்றில் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. ஒமேகா -3, 6, 9 உதவியுடன், இரத்தத்தில் உள்ள நோயியல் கொழுப்பின் அளவு குறைந்து, கொழுப்புத் தகடுகள் கரைந்துவிடும். இந்த கூறுகள் உடலை ஆற்றல் மற்றும் கட்டுமானப் பொருட்களால் நிறைவு செய்கின்றன, அவை பாலியல் ஹார்மோன்களின் தொகுப்புக்கான அடிப்படையாகும்.

• தாவர எண்ணெய்கள்: ஆலிவ், எள், ஆளி விதை, சணல்,
• கொட்டைகள்,
• வெண்ணெய்,
• எண்ணெய் மீன்: சால்மன், டிரவுட், கானாங்கெளுத்தி, ஹெர்ரிங்.

நீங்கள் மீன் குழம்புகளை சாப்பிடலாம், அவற்றில் மதிப்புமிக்க பொருட்கள் உள்ளன. சாஸ்கள், மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றிற்கு பதிலாக, தாவர எண்ணெய்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. உணவில் நிறைய பழங்கள், காய்கறிகள் இருக்க வேண்டும். உடலில் உள்ள கொழுப்பு இருப்புக்களை உடைப்பதால், நீங்கள் நிறைய சிட்ரஸ் பழங்களை சாப்பிட வேண்டும்.

குறைந்த ஊட்டச்சத்து குறிப்புகள்

குறைந்த கொழுப்பு அதிக ஆபத்தானது. விகிதத்தை இயல்பாக்குவதற்கு ஒரு சிறப்பு உணவு தேவை. தாவர மற்றும் விலங்கு தோற்றம் கொண்ட கொழுப்புகளை சாப்பிடுவது நல்லது. ஆனால் நீங்கள் கெட்ட மற்றும் நல்ல கொழுப்பை வேறுபடுத்த வேண்டும். முதல் பாத்திரங்களில் குவிந்து பிளேக்குகளின் தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. அவர் உள்ளவர்:

• துரித உணவு
• வறுத்த உணவுகள்
• வெண்ணெயை,
• புகைபிடித்த உணவுகள்.

இந்த தயாரிப்புகளை சாப்பிடுவது இருக்கக்கூடாது. அவர்களுடன், கொழுப்பின் அளவு நிரப்பப்படுகிறது, ஆனால் அவற்றிலிருந்து எந்த நன்மையும் இல்லை. இயற்கை விலங்கு பொருட்களை சாப்பிடுவது நல்லது: ஆட்டுக்குட்டி, வெண்ணெய், முட்டை, பால் பொருட்கள். கொழுப்பில் குறைந்தது 1/3 கொழுப்பு அமிலங்களாக இருக்க வேண்டும். எனவே, நீங்கள் கொட்டைகள், வெண்ணெய், தாவர எண்ணெய்கள் மற்றும் மீன் சாப்பிட வேண்டும்.

பானங்களில், பால், முன்னுரிமை ஆடு ஆகியவற்றை உட்கொள்வது நல்லது. இது புளித்த வேகவைத்த பால், கேஃபிர், தயிர், மோர் போன்றவையும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். சிட்ரஸ் உட்கொள்ளல் குறைவாக இருக்க வேண்டும், அவை செரிமானத்தின் போது கொழுப்புகளின் முறிவை வழங்குகின்றன. எனவே, நீங்கள் அடிக்கடி சாப்பிட வேண்டும், ஆனால் சிறிய பகுதிகளில்.

கொழுப்பைக் குறைப்பதை அல்லது அதிகரிப்பதைத் தவிர்ப்பதற்கு, நீங்கள் விதிமுறைகளை நன்கு அறிந்திருக்க வேண்டும். வயது மற்றும் பாலினத்தின் அடிப்படையில் குறிகாட்டிகள் மாறுபடும். 25 வயதிற்குட்பட்ட ஆண்களுக்கு, விதிமுறை 4.6 மிமீல் / எல், மற்றும் 40 - 6.7 க்குப் பிறகு. 25 வயதிற்குட்பட்ட பெண்கள் 5.59 வரை கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் 40 - 6.53 க்குப் பிறகு பெண்கள் அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். பொது காட்டிக்கு கூடுதலாக, டி.என்.பி மற்றும் எச்.டி.எல் விகிதம் நிறுவப்பட வேண்டும். பிந்தையவரின் நிலை 70% வரை இருக்க வேண்டும்.

ஆற்றல் இருப்புக்களைப் பெற உடலால் பயன்படுத்தப்படும் ட்ரைகிளைசைடுகள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியம். இந்த பொருளின் அதிகப்படியான உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கிறது. கொலஸ்ட்ரால் 6.5-7.8 மிமீல் / எல் அதிகமாக இருந்தால், ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியா உருவாகிறது. நோய்க்கு 2 காரணங்கள் உள்ளன: மோசமான உணவு மற்றும் உடல் செயல்பாடு இல்லாதது.

இதிலிருந்து கொலஸ்ட்ரால் உயர்கிறது:

• பாலினம் (ஆண்களில், நிலை அடிக்கடி உயர்கிறது),
• கர்ப்ப,
• வயது,
• பாரம்பரியம்
• நீரிழிவு நோய்
• ஸ்டெராய்டுகள், கருத்தடை மருந்துகள், கார்டிகோஸ்டீராய்டுகள்,
• கெட்ட பழக்கங்கள்
• பெண்களுக்கு பிந்தைய காலநிலை.

கொலஸ்ட்ரால் குறைபாடு பசியற்ற தன்மை, புற்றுநோயியல், ஹைப்பர் தைராய்டிசம், மனச்சோர்வு, ஆண் ஆண்மைக் குறைவு, ஸ்டீட்டோரியா போன்றவற்றுக்கு வழிவகுக்கிறது. எனவே, ஒவ்வொரு நபருக்கும், விதிமுறை முக்கியமானது.

ஊட்டச்சத்து விதிகளின் மீறல் உள்ளதா?

முதல் பார்வையில், கொழுப்பைக் குறைப்பது அல்லது உயர்த்துவது பாதிப்பில்லாதது என்று தோன்றலாம். ஆனால் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் விளைவுகள் கடுமையானவை. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் நோயின் மேம்பட்ட வடிவத்துடன், பக்கவாதம் அல்லது மாரடைப்பால் மரணம் ஏற்படுகிறது.

இரத்த நாளங்கள் தடைபடுவதால் இரத்த ஓட்டம் மந்தநிலையிலிருந்து தோன்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம், பல அச ven கரியங்களை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் வாழ்க்கைத் தரத்தை கணிசமாக பாதிக்கிறது. ஒரு உணவை உடைக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் கூடுதல் கொழுப்பு பற்றின்மை மற்றும் இரத்த உறைவு தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

யாரைத் தொடர்பு கொள்ள வேண்டும்?

கொலஸ்ட்ரால் பரிசோதிக்க, நீங்கள் ஒரு சிகிச்சையாளரை சந்திக்க வேண்டும். அவர் திசையை வழங்குவார் மற்றும் முடிவுகளை டிக்ரிப்ட் செய்வார். விலகல்கள் இருந்தால், இருதயநோய் நிபுணருக்கு பரிந்துரை வழங்கப்படுகிறது. உங்கள் உணவை சரிசெய்யும் ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் உதவியும் உங்களுக்கு தேவைப்படலாம். நிபுணர்களின் அனைத்து பரிந்துரைகளையும் பின்பற்ற வேண்டியது அவசியம்

இரத்த பரிசோதனை எத்தனை முறை எடுக்கப்படுகிறது?

பொதுவாக, ஒரு உயிர்வேதியியல் இரத்த பரிசோதனை 2-3 ஆண்டுகளுக்கு ஒரு முறை (40 ஆண்டுகள் வரை) செய்யப்படுகிறது. வயதுக்கு ஏற்ப பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயம் அதிகரிப்பதால், ஒவ்வொரு ஆண்டும் இந்த வயதிற்கு மேற்பட்டவர்களைச் சோதிக்க வேண்டும்.

விலகல்கள் இருந்தால், ஒவ்வொரு ஆறு மாதங்களுக்கும் சோதனை மேற்கொள்ளப்படுகிறது. நோயாளியின் நிலையில் மோசமடைவது கவனிக்கத்தக்கதாக இருந்தால், கட்டுப்பாடு மற்றும் சரியான நேரத்தில் சிகிச்சைக்கு இது தேவைப்படுகிறது.

கொலஸ்ட்ரால் சமையல் முறையை பாதிக்கிறதா?

தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பின் இருப்பு தயாரிப்புகளின் கலவை, தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்தது. வறுத்த உணவுகளை உணவில் இருந்து நீக்குவது நல்லது, குறிப்பாக விலங்குகளின் கொழுப்புகளில் சமைக்கும்போது. காரமான, புகைபிடித்த, உப்பு நிறைந்த உணவுகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. அவர்கள் தங்கள் நன்மைகளைச் செலவிடுகிறார்கள், மேலும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு மட்டுமல்ல, உயர் இரத்த அழுத்தம், உடல் பருமன், இரைப்பை அழற்சி, நீரிழிவு நோய், மாரடைப்பு போன்றவற்றுக்கும் வழிவகுக்கும்.

சமைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த மற்றும் வறுக்கப்பட்ட உணவுகள் மதிப்புமிக்க பொருட்களைப் பாதுகாக்கின்றன. அவை எளிதில் செரிக்கப்பட்டு உறிஞ்சப்பட்டு, கொழுப்புகள், புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உருவாக்குகின்றன. வறுத்த உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் தோன்றாது, எனவே, புற்றுநோயியல் மற்றும் நியோபிளாம்களின் ஆபத்து குறைகிறது.

உயர் இரத்தக் கொழுப்பைக் கொண்ட முக்கிய சிகிச்சை பொருள் உணவு. ஆரோக்கியமான உணவு விலங்குகளின் கொழுப்புகள் குறைவாக உள்ள உணவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது. உணவு தனிப்பட்டது, எனவே ஆலோசனைக்கு ஒரு நிபுணரை சந்திப்பது நல்லது. ஆனால் முதலில், ஒரு விரிவான பரிசோதனை மேற்கொள்ளப்படுகிறது. சாதாரண கொழுப்புடன், நீங்கள் அதன் பயன்பாட்டின் விதிமுறையை மட்டுமே பின்பற்ற வேண்டும்.

சிறந்த விளைவுக்கு, உணவுக்கு கூடுதலாக, தாளத்திலும் வாழ்க்கை முறையிலும் மாற்றம் தேவை. அவர் உடல் செயல்பாடுகளுடன் சுறுசுறுப்பாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் மன அழுத்தத்தையும் அகற்ற வேண்டும். இந்த வழக்கில், தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பு உடலுக்குள் நுழையாது, மேலும் சுய கட்டுப்பாடு மற்றும் மீட்பு ஆகியவை உறுதி செய்யப்படும்.

சரியான கொழுப்பு

பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியுடன், நீங்கள் கொழுப்பு அதிகம் உள்ள உணவுகளைப் பற்றி மட்டும் தெரிந்து கொள்ளக்கூடாது. நீங்கள் அவற்றை சரியாகப் பயன்படுத்த முடியும், இணைக்க வேண்டும். உணவு மாறுபட்டது மற்றும் ஆரோக்கியமானது என்பது முக்கியம், மேலும் கொழுப்பு கட்டுப்பாட்டில் உள்ளது. பின்னர் பல நோய்கள் தோன்றும் ஆபத்து விலக்கப்படுகிறது.

பின்வரும் பரிந்துரைகளை பின்பற்ற மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்:

1. அதிக கொழுப்பு கொண்ட உணவுகள் குறைவாக உள்ளன.
2. நிறைய உப்பு, சர்க்கரை, சுவையூட்டல்கள் இல்லாமல் உணவு தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.
3. காலையில் நீங்கள் தண்ணீரில் கஞ்சி சாப்பிட வேண்டும். மோசமான கொழுப்பை உறிஞ்சுவதைத் தடுப்பதால் தானியங்களின் கலவையானது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
4. உணவில் கொழுப்பு குறைவாக உள்ள உணவாக இருக்க வேண்டும். பயனுள்ள புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள். அவை கொழுப்பை அதிகரிக்க அனுமதிக்காது.
5. கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்தும் உணவு கொழுப்பைக் குறைக்க சிறந்த வழி அல்ல. அன்றாட உணவில் லிப்பிட்கள் இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அவற்றின் பற்றாக்குறை செரிமான அமைப்பை பாதிக்கும்.
6. மது அருந்தவோ புகைப்பிடிக்கவோ கூடாது.
7. நீங்கள் கொழுப்பு இல்லாமல் உணவுகளை வாங்க வேண்டும். இத்தகைய பொருட்கள் உணவுத் துறைகளில் விற்கப்படுகின்றன.
8. சரியான உணவுகளை ஏற்றுக்கொள்வது பாதி போர் மட்டுமே. மன அழுத்தங்களைத் தவிர்ப்பது அவசியம், இதன் காரணமாக மோசமான கொழுப்பின் அளவும் உயர்கிறது.
9. பானம் கொழுப்பை உயர்த்தினால் காபியை மறுப்பது அவசியம். அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் பச்சை காபி அல்லது கோகோ குடிக்கலாம்.
10. சரியான ஊட்டச்சத்துக்கு கூடுதலாக, உங்களுக்கு நடைபயணம் தேவை.
11. ஊட்டச்சத்து குறித்து சந்தேகம் இருந்தால், ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுகுவது நல்லது.

கொலஸ்ட்ரால் எங்குள்ளது என்பதை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள் - கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு தயாரிப்பிலும், ஆனால் வெவ்வேறு அளவுகளில். ஆபத்தில் உள்ள நோயாளிகள் உணவில் இந்த கூறு இருப்பதை அறிந்திருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது மனித ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கிறது.

பெரிய மற்றும் பயங்கரமான கொழுப்பு

எனவே கொலஸ்ட்ரால் நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவது ஏன் ஆரோக்கியமற்றது? முக்கிய செயல்முறைகளின் சிக்கலான உயிர்வேதியியல் ஒழுங்குமுறை காரணமாக இது நிகழ்கிறது.

கொலஸ்ட்ரால் (கொழுப்பு) என்பது ஒரு மோனோஹைட்ரிக் கொழுப்பு ஆல்கஹால் ஆகும், இது உடலுக்கு நல்ல மற்றும் சரிசெய்ய முடியாத தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த பொருளின் பாதிக்கும் மேற்பட்ட (70-80%) ஹெபடோசைட்டுகள் (கல்லீரல் செல்கள்) தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் இவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

1. மனித உடலின் ஒவ்வொரு உயிரணுவையும் உள்ளடக்கும் பயோபிளாஸ்மிக் சவ்வுகளுக்கு வலிமை மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஊடுருவலை வழங்குதல்.
2. ஸ்டீராய்டு ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு (குளுக்கோகார்ட்டிகாய்டுகள், மினரலோகார்டிகாய்டுகள், பிறப்புறுப்பு).
3. நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான வைட்டமின் டி தொகுப்பு, வலுவான ஆரோக்கியமான எலும்புகள்.
4. இரைப்பைக் குழாயின் இயல்பான செயல்பாடு (ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு கொழுப்பு செரிமானத்தில் ஈடுபடும் பித்தத்தின் ஒரு பகுதியாகும்).

பொதுவாக, கொழுப்பு ஆல்கஹால் 20% மட்டுமே உணவுடன் உட்கொள்ளப்படுகிறது, இது உடலின் தற்போதைய தேவைகளுக்கு செலவிடப்படுகிறது. நீண்ட காலமாக விலங்குகளின் கொழுப்புகளின் குறைந்த உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு சீரான தாவர உணவு சுகாதார பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்காது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது: தேவையான கொழுப்பு ஆல்கஹால் சுயமாக அதிகரிப்பதற்கான இருப்புக்களை உடல் காண்கிறது. உணவு அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டால், அதிகப்படியான பொருட்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் குவிந்து இரத்த நாளங்களின் உள் மேற்பரப்பில் வைக்கப்பட்டு பருமனான தகடுகளை உருவாக்குகின்றன. அவை சாதாரண இரத்த விநியோகத்தில் தலையிடுகின்றன, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஆக்ஸிஜன் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் தொடர்ச்சியான சப்ளை தேவைப்படும் உறுப்புகள் பாதிக்கப்படுகின்றன. பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியின் நோய்க்கிருமி உருவாக்கம் மற்றும் அதன் உயிருக்கு ஆபத்தான சிக்கல்கள் - மாரடைப்பு, பெருமூளை பக்கவாதம்.

கவனம் செலுத்துங்கள்! உடலின் அனைத்து தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்ய தினமும் சுமார் 2.5 கிராம் கொழுப்பு தேவைப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், சுமார் 2 கிராம் கல்லீரல் உயிரணுக்களால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, மேலும் 0.5 கிராம் உணவுடன் வரும் கொழுப்பு ஆல்கஹால் இருப்புகளிலிருந்து உட்கொள்ளப்படுகிறது.

எனவே, அதிக அளவு கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கும் தயாரிப்புகளைப் பற்றி அறிந்துகொள்வதும் அவற்றின் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதும் முக்கியம்.

அதிக விலங்கு கொழுப்பு பொருட்கள்

ஒரு ஆரோக்கியமான நபர் ஒரு நாளைக்கு 300-400 மில்லிகிராம் கொழுப்பை உட்கொள்ள வேண்டும். பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் பிற வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுடன், இந்த எண்ணிக்கை 150-250 மி.கி ஆக குறைக்கப்பட வேண்டும். கொழுப்புக்கான பதிவு விலங்குகளின் கொழுப்பு. பரிணாம வளர்ச்சியின் விளைவாக, உயிரினங்களின் செல்கள் ஒரு திடமான, ஆனால் பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் தேவையான அயனிகள் சுவருக்கு ஊடுருவியுள்ளன, இதில் இந்த மோனோடாமிக் கொழுப்பு ஆல்கஹால் அடங்கும். குறிப்பாக இந்த பொருள் நிறைய கொழுப்பு, செரிமான உணவுகளுக்கு "கனமான" காணப்படுகிறது. இறைச்சி, கோழி, மீன், பால் பொருட்கள் உள்ளிட்ட உணவுகளில் உள்ள கொழுப்பின் அட்டவணை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

அதிக கொழுப்பு உள்ள அனைத்து தயாரிப்புகளும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் உருவாக்கத்தின் விளைவுக்கு ஏற்ப 3 குழுக்களாக நிபந்தனையுடன் பிரிக்கப்படலாம்: அதிக ஆபத்து, நடுத்தர ஆபத்து, குறைந்த ஆபத்து.

எடுத்துக்காட்டாக, மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு அல்லது தோலுடன் கூடிய கோழி தொடைகள் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தின் கோளாறுகள் உருவாகும்போது “விரும்பத்தகாத” தயாரிப்புகளாகக் கருதப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை நிறைய கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளன. இந்த தயாரிப்புகளின் மற்றொரு சிக்கல் இரத்தத்தில் உள்ள பயனற்ற, மோசமாக கரையக்கூடிய நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் ஆகும். கடல் மீன், இதற்கு மாறாக, கொழுப்பு ஆல்கஹால் இருந்தபோதிலும், ஒமேகா -3, ஒமேகா -6 என்ற ஆத்தெரோஜெனிக் அமிலங்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாக பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. எந்த உணவுகளில் அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ளது என்பதைக் கவனியுங்கள், இதன் பயன்பாடு பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் பெருமூளை மற்றும் இருதய சிக்கல்களின் அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடையது.

இறைச்சி மற்றும் கழிவு

மூளை, சிறுநீரகம் - கொழுப்பின் பெரும்பகுதி துணை தயாரிப்புகளில் காணப்படுவதை அட்டவணை காட்டுகிறது. ஒரு நவீன நபரின் அன்றாட உணவில், அவர்களிடமிருந்து வரும் உணவுகள் மிகவும் அரிதாகவே தோன்றும் (அல்லது முற்றிலும் இல்லாதவை), ஆனால் உணவகங்களில் அவை சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவையாக வழங்கப்படலாம்.

இறைச்சி உணவுகளைப் பொறுத்தவரை, உணவில் அவை அதிகமாக இருப்பது லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தூண்டுவதோடு மட்டுமல்லாமல், தேக்கம், புரதத்தின் அழுகல், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி கோளாறுகள் மற்றும் கீல்வாதம் போன்ற கடுமையான நோய்களால் ஏற்படும் குடல் பிரச்சினைகளையும் ஏற்படுத்தும். அதிக கொழுப்பு இருப்பதால், கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சிகள், ஆஃபால், பேஸ்ட்கள், தொத்திறைச்சிகள் ஆகியவற்றை கைவிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். நாளில் நீங்கள் 150-200 கிராம் மெலிந்த மாட்டிறைச்சி, முயல் இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது குதிரை இறைச்சியை வேகவைத்த, வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்து சாப்பிடலாம். வாரத்தில் இரண்டு அல்லது மூன்று முறை உண்ணாவிரத நாட்களை ஏற்பாடு செய்வது, முக்கியமாக காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சாப்பிடுவது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கவனம் செலுத்துங்கள்! உற்பத்தியின் தரம், படுகொலைக்கு முன்னர் விலங்கு வைக்கப்பட்டிருந்த நிலைமைகள், ஹார்மோன் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தி தீவிர வளர்ச்சி தொழில்நுட்பங்கள் பயன்படுத்தப்பட்டதா என்பது இறைச்சியில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை பாதிக்கும்.

எங்கள் அட்டவணையில் கோழி, வாத்து, வான்கோழி அடிக்கடி தோன்றும்: கோழி இறைச்சியை விட மலிவானது, சமைக்க எளிதானது, அதிலிருந்து வரும் உணவுகள் சிறந்த சுவை கொண்டவை. கோழிப்பண்ணையில் பல கொழுப்பு உள்ளதா? அதன் செறிவைக் குறிக்கும் தயாரிப்புகளின் முழுமையான பட்டியல் கீழே உள்ள அட்டவணையில் வழங்கப்படுகிறது.

பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்க, கோழி இதயங்கள், கல்லீரல் மற்றும் வயிற்றை உணவில் இருந்து விலக்கி, முக்கியமாக வெள்ளை தோல் இல்லாத மார்பக இறைச்சியை சாப்பிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். அதிக கொழுப்புச் சத்து இருப்பதால், வாத்து என்பது கொழுப்பை அதிகரிக்கும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், எனவே இதை சாப்பிடுவது ஒரு மாதத்திற்கு 2-3 முறைக்கு மேல் அனுமதிக்கப்படாது.

கடந்த நூற்றாண்டின் 80-90 களில், கோழி முட்டைகளின் ஆபத்துகள் பற்றிய ஏராளமான தகவல்கள் பொது களத்தில் வெளிவந்தன. உண்மையில், 100 கிராம் உற்பத்தியில் பதிவுசெய்யப்பட்ட கொழுப்பு உள்ளது - 500-600 மி.கி (இதில் கிட்டத்தட்ட 97% மஞ்சள் கரு மீது விழுகிறது), மேலும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் உள்ள அனைத்து நோயாளிகளுக்கும் இதை தடை செய்வது தர்க்கரீதியானதாக இருக்கும். இருப்பினும், நவீன ஆய்வுகள் மிதமான முட்டை நுகர்வு (1-2 துண்டுகளுக்கு வாரத்திற்கு 3-4 முறை) கொழுப்பை அதிகரிக்க முடியாது என்று காட்டுகின்றன.

இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பு மூலக்கூறுகளிலிருந்து லெசித்தின் அதிகமாக உட்கொள்வதிலிருந்து உடலை “பாதுகாக்கிறது”. இது முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் காணப்படும் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருள், இது:

• கொலஸ்ட்ராலின் "மோசமான" பின்னங்களைக் குறைத்து நல்லதை அதிகரிக்க முடியும்,
• செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது,
• கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது,
• செல்களை மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் பாதகமான காரணிகளின் செல்வாக்கின் கீழ் அவற்றின் அழிவைத் தடுக்கிறது (லெசித்தின் ஒரு சக்திவாய்ந்த இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்).

இதனால், லெசித்தின் கொழுப்பின் எதிர்மறையான விளைவை அடக்குவது மட்டுமல்லாமல், ஒட்டுமொத்தமாக உடலில் சாதகமான விளைவையும் ஏற்படுத்துகிறது.

கவனம் செலுத்துங்கள்! கோழி மஞ்சள் கருவை அதிகமாக உட்கொள்வது புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளை அதிக அளவில் உட்கொள்வதால் ஏற்படும் எதிர்மறையான விளைவுகளுக்கு (அஜீரணம், பெல்ச்சிங், கல்லீரலில் வலி) வழிவகுக்கும். இதைத் தவிர்க்க, காலையில் முட்டைகளை சாப்பிட முயற்சி செய்யுங்கள்.

பால் பொருட்கள்

பால் பொருட்களில் உள்ள கொழுப்பை மருத்துவர்கள் மிகவும் தெளிவற்றவர்கள் என்று அழைக்கின்றனர்: பல விஷயங்களில், இந்த பொருளின் உள்ளடக்கம் மூலப்பொருளின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம், விலங்குகளின் நிலைமைகள் மற்றும் சமையல் தொழில்நுட்பத்தைப் பொறுத்தது. பணக்கார கிரீமி நுரை கொண்ட முழு பால் மற்றும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் கொழுப்பு இல்லாத புளிப்பு-பால் பானத்தை விட பல மடங்கு கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது.

கொலஸ்ட்ரால் கொண்ட குழுவின் முக்கிய பிரதிநிதிகள் கீழே உள்ள அட்டவணையில் வழங்கப்படுகிறார்கள்.

இதனால், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி நோயாளிகளுக்கு மிகவும் ஆபத்தானது வெண்ணெய், கடின சீஸ்கள், கிரீம். அவற்றை உணவில் இருந்து விலக்குவது சிறந்த முடிவுகளை அடையும். உணவில், பால் மற்றும் பால் பொருட்களின் மிதமான நுகர்வு நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை கொழுப்பு இல்லாதவை.

தாவர உணவுகளில் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளதா?

தாவர உணவுகளில் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளதா? இல்லை, இந்த பொருள் விலங்குகளின் கொழுப்பில் மட்டுமே காணப்படுகிறது. எனவே, சூரியகாந்தி எண்ணெயின் லேபிள்களில் “கொலஸ்ட்ரால் இல்லை” என்ற கல்வெட்டு ஒரு விளம்பர நடவடிக்கையைத் தவிர வேறில்லை. ஒரு தாவர எண்ணெய் கூட அதன் கலவையில் இல்லை.

கொழுப்பு இல்லாதது அல்லது இருப்பதற்கு கூடுதலாக காய்கறி மற்றும் விலங்கு கொழுப்புகளுக்கு இடையிலான வேறுபாட்டைக் கவனியுங்கள்:

1. தாவர எண்ணெய்கள் உடலால் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகின்றன,
2. பயனுள்ள பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, தாவர எண்ணெய்கள் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளை உருவாக்குவதைத் தடுக்கின்றன,
3. சூரியகாந்தி மற்றும் பிற தாவர எண்ணெய்களில் உள்ள வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ அனைத்து உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் வேலையை சாதகமாக பாதிக்கின்றன,
4. சில காய்கறி எண்ணெய்கள் (சூரியகாந்தி, பீச், திராட்சை விதை) ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் முழுமையான தொகுப்பைக் கொண்டுள்ளன, அவை உடலை முன்கூட்டிய வயதான மற்றும் புற்றுநோய் கட்டிகளின் வளர்ச்சியிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.

விலங்குகளின் கொழுப்பை (வெண்ணெய், வெண்ணெயை, பன்றிக்கொழுப்பு) காய்கறி எண்ணெயுடன் மாற்றினால், அசலில் இருந்து 10-15% கொழுப்பு செறிவு குறைவதை நீங்கள் அவதானிக்கலாம். மேலும், முரண்பாடுகள் இல்லாத நிலையில் காலையில் 1 டீஸ்பூன் ஆளிவிதை எண்ணெயை வெறும் வயிற்றில் குடிக்க நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர் (கல்லீரல், சிறுநீரக கற்கள், அல்சரேட்டிவ் இரைப்பை அழற்சி அல்லது என்டரைடிஸ் ஆகியவற்றின் நீண்டகால அழிவு நோய்கள்).

உடல் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்கும் உணவின் கொள்கைகள்

பெருந்தமனி தடிப்புத் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சை எப்போதும் ஒரு உணவில் தொடங்குகிறது. கொலஸ்ட்ரால் நிறைந்த உணவுகளை நீங்கள் உட்கொள்வதை மட்டுப்படுத்தி அவற்றை ஆரோக்கியமான பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களுடன் மாற்றுவது முக்கியம்.

• வெண்ணெய் அல்ல, ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் சமைக்கவும். ஆஃபால் (கல்லீரல் உட்பட), பன்றிக்கொழுப்பு, கொழுப்பு இறைச்சிகள் மற்றும் கடினமான பாலாடைகளை உணவில் இருந்து நீக்குங்கள். பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியுடன் நோயாளியின் அட்டவணையில் எப்போதும் புதிய காய்கறிகளும் பழங்களும் இருப்பது நல்லது. ஆற்றல் இருப்புக்களை நிரப்பவும், நீண்ட காலமாக மனநிறைவின் உணர்வைப் பாதுகாக்கவும் மெலிந்த மாட்டிறைச்சி, முயல், ஆட்டுக்குட்டி, அத்துடன் பருப்பு வகைகள் - சுண்டல், பீன்ஸ், பட்டாணி போன்ற உணவுகளுக்கு உதவும். 1-2 கப் தண்ணீரை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், பின்னர் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து ஒரு பிளெண்டருடன் அரைக்கவும். இது ருசியான மற்றும் ஆரோக்கியமான பேஸ்டாக மாறும், இது ரொட்டியுடன் அல்லது "இறைச்சி" உணவாக உண்ணலாம்.
• மேலும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிக ஆற்றலைக் கொடுக்கின்றன: தானிய தானியங்கள், கிரானோலா, கடின வகைகளின் பாஸ்தா. அவர்களின் வரவேற்பு நாள் முதல் பாதியில் இருந்தால் நல்லது. இருப்பினும், உடல் எடையைக் குறைக்க விரும்புவோர் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது: உணவை அதிகமாக உட்கொள்வது உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கும்.
• உடலில் நுழையும் கொழுப்பின் குறைபாட்டை சரியான தயாரிப்புகளுடன் மாற்றுவது முக்கியம், இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு எதிரான போராட்டத்தில் உடலுக்கு உதவும். நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கிட்டத்தட்ட அனைத்து தாவர எண்ணெய்களிலும் (ஆலிவ், சூரியகாந்தி, பீச், ஆளி விதை) காணப்படுகின்றன. புதிய காய்கறி சாலட்களுக்கு எரிபொருள் நிரப்பும்போது, ​​அவற்றில் ஒன்றை நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும்.
• மேலும், சால்மன், சம் சால்மன், கானாங்கெளுத்தி மற்றும் ஹெர்ரிங் போன்ற எண்ணெய் நிறைந்த கடல் மீன்களில் “ஆரோக்கியமான” கொழுப்புகளின் அதிக உள்ளடக்கம் காணப்படுகிறது. அவற்றை உணவில் சேர்ப்பதன் மூலம், மாத்திரைகள் எடுத்துக் கொள்ளாமல் (லேசான மற்றும் மிதமான டிஸ்லிபிடெமியாவுக்கு) கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தின் மீறல்களை நிறுவ முடியும்.
• பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் உடலை நிறைவு செய்வதோடு மட்டுமல்லாமல், உடல் எடையைக் குறைக்கவும், "கெட்ட" கொழுப்பின் செறிவைக் குறைக்கவும், பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளிலிருந்து இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை சுத்தப்படுத்தவும் உதவுகின்றன.வல்லுநர்கள் இந்த தயாரிப்புகளை புதியதாக உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கின்றனர், காய்கறிகளையும் வேகவைக்கலாம், சுண்டவைக்கலாம், வறுக்கலாம் (ஆனால் அதிக அளவு கொழுப்பில் வறுத்தெடுக்க முடியாது).
• பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி நோயாளிகளுக்கு கொட்டைகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், 1 சிறிய கைப்பிடிகள் காலையில் ஒரு உணவைக் கொண்டு வர வேண்டும். வேர்க்கடலை, அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது பிஸ்தாக்கள் (உப்பு சேர்க்காதவை) வழக்கமான நுகர்வு மூலத்திலிருந்து மொத்த கொழுப்பின் அளவை 10-15% குறைக்கிறது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் தனித்துவமான வளாகத்தின் உள்ளடக்கம் காரணமாக சுவையான பாதாம் இருதய நோய்களின் வளர்ச்சியில் தலையிடுகிறது. வாரத்திற்கு 150 விதைகள் மட்டுமே நோயாளிக்கு மாரடைப்பு அல்லது பக்கவாதத்தைத் தடுக்கும்.
• பால் பொருட்களின் பயன்பாடு குறைவாக இருக்க வேண்டும். முழு பாலையும் (அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 8-9% ஐ விட அதிகமாக இருக்கலாம்) மற்றும் அதன் அனைத்து வழித்தோன்றல்களையும் (புளிப்பு கிரீம், கிரீம், தயிர், கேஃபிர், கடின சீஸ்) கைவிடுவது நல்லது. பேக்கேஜிங் குறித்த தகவல்களை கவனமாகப் படித்து, மிகக் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு பொருளைத் தேர்வுசெய்ய முயற்சிக்கவும்.
• பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு எதிரான போராட்டத்தில் வெண்ணெய், வெண்ணெயை மற்றும் பரவல் என்று அழைக்கப்படுவது மோசமான கூட்டாளிகள். சிகிச்சையின் முழு காலத்திற்கும் அவற்றின் பயன்பாட்டை முற்றிலுமாக கைவிடுவது நல்லது. இந்த உணவுகளில் அதிக அளவு கொழுப்பு இருப்பதால், அவற்றை ஆரோக்கியமான காய்கறி எண்ணெய்களுடன் மாற்றுவது நல்லது.
• அட்டவணை உப்பு பயன்பாட்டை ஒரு நாளைக்கு 3 கிராம் வரை கட்டுப்படுத்தவும் மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். எலக்ட்ரோலைட் வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்கும் திறன், உடலில் தண்ணீரைத் தக்கவைத்தல் மற்றும் தமனி உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தூண்டும் திறன் ஆகியவை உப்பை இருதய, பெருமூளை நோய்க்குறியியல், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியை ஏற்படுத்தும் ஒரு பொருளாக ஆக்குகிறது. எளிமையான விதிகளைப் பின்பற்றுங்கள்: சமைக்கும் போது, ​​அதில் உப்பு சேர்க்க வேண்டாம், இரவு உணவின் போது உப்பு ஷேக்கரை மேசையில் வைக்க வேண்டாம், நீங்கள் வாங்கும் பொருட்களின் லேபிளில் சோடியம் உள்ளடக்கத்தைப் படியுங்கள், இதனால் உணவின் சுவை மிகவும் தெளிவானது, காரமான மூலிகைகள் அல்லது தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு இல்லாத சுவையூட்டல்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.

அத்தகைய ஊட்டச்சத்தின் 1-2 மாதங்களுக்குப் பிறகு, நோயாளிகள் உணவின் புதிய சுவைக்கு பழகுவார்கள். முன்பு பழக்கமான உணவு அவர்களுக்கு மிகவும் உப்பு மற்றும் சுவையற்றதாகத் தெரிகிறது. உப்பு கட்டுப்பாட்டால் உடலில் நேர்மறையான மாற்றங்களை பலர் கவனிக்கிறார்கள்: இரத்த அழுத்தம் இயல்பாக்குகிறது, அதிக எடை மற்றும் எடிமா போய்விடும், கொழுப்பின் அளவு 5-10% குறைகிறது.

பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு ஊட்டச்சத்து பிழைகள் ஏற்கத்தக்கதா?

பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குவதற்கும் உணவு ஒரு முக்கிய முறையாகும். நிச்சயமாக, முழு சிகிச்சை முறையிலும் அதைக் கவனிப்பது நல்லது. நடைமுறையில், சிகிச்சையின் விதிகளை இத்தகைய கண்டிப்பாக கடைப்பிடிப்பது எப்போதுமே சாத்தியமில்லை: பெரும்பாலும் நோயாளிகள் ஒரு பகட்டான விருந்தில் இருக்கும்போது “உடைந்து விடுகிறார்கள்”, அல்லது தங்களுக்கு பிடித்த இறைச்சி சுவையை சாப்பிடுவதன் மகிழ்ச்சியை தங்களை மறுக்க முடியாது.

எந்தவொரு ஊட்டச்சத்து குறைபாடும் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் தற்போதைய அளவை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். எனவே, உங்களை ஒன்றாக இழுத்து, சீரான சிகிச்சை முறைக்கு திரும்புவது முக்கியம். ஆனால் பட்டினி கிடப்பது, வேகமாக உடல் எடையை குறைக்கும் என்ற நம்பிக்கையும் ஆபத்தானது. உடல் உணவை நிராகரிப்பதை ஒரு மன அழுத்த சூழ்நிலையாக உடல் உணர்ந்து, செரிமானத்தை மீண்டும் உருவாக்குகிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை குறைத்து, உருவாகும் கொழுப்பைக் குவிக்க முயற்சிக்கிறது.

ஆகவே, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி நோயாளிகளின் முழு உணவும் (அல்லது அதற்கு ஒரு முன்னோடி) ஹைபோகொலெஸ்டிரால் ஊட்டச்சத்தின் கொள்கைகளின் அடிப்படையில் இருக்க வேண்டும்:

1. சிகிச்சையின் முழு காலத்திற்கும் கொலஸ்ட்ரால் நிறைவுற்ற உணவுகளின் அளவைக் குறைத்தல்.
2. புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் ஏராளமாக ஒரு சீரான உணவு.
3. ஒவ்வொரு 2-2.5 மணி நேரத்திற்கும் சிறிய பகுதிகளில் சாப்பிடுவது. உடலில் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குவதற்கும் கல்லீரலில் உள்ள எண்டோஜெனஸ் கொலஸ்ட்ரால் உற்பத்தியை அடக்குவதற்கும் உணவு அடிக்கடி மற்றும் பகுதியளவு அவசியம்.
4. பகலில் ஏராளமான திரவங்களை (2-2.5 எல்) குடிப்பது.

கூடுதலாக, நோய்க்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான மருந்து அல்லாத முறைகளைக் கவனிப்பது முக்கியம்: ஒரு சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறை, ஒரு மருத்துவரால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட ஒரு விளையாட்டைப் பயிற்சி செய்தல், புதிய காற்றில் நடப்பது மற்றும் மனோ-உணர்ச்சி ஓய்வு. கொழுப்பைக் குறைப்பது விரிவானதாக இருக்க வேண்டும், இது நோய்க்கான காரணங்களை நீக்குவதையும் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குவதையும் நோக்கமாகக் கொண்டது.