வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான ரொட்டி கேக்குகள்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், ஒரு நபர் தனது வாழ்க்கை முறையை தீவிரமாக மாற்ற வேண்டும், இதனால் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவு சிக்கலான நிலைகளுக்கு உயராது. நீங்கள் தவறாமல் உடற்பயிற்சி செய்ய வேண்டும் மற்றும் குறைந்த கார்ப் உணவை வைத்திருக்க வேண்டும். உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை (ஜிஐ) அடிப்படையாகக் கொண்டு ஒரு உணவை உருவாக்குகிறார்கள்.

நீரிழிவு நோயாளியின் மெனு சலிப்பானது என்று கருதுவது தவறு, மாறாக, அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலிலிருந்து, ஆரோக்கியமான நபரின் உணவுகள் வரை சுவை குறைவாக இல்லாத பலவகையான உணவுகளை நீங்கள் சமைக்கலாம்.

இருப்பினும், ஒரு குறிப்பிட்ட வகை உணவுப் பொருட்களை அப்புறப்படுத்த வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, கோதுமை ரொட்டி. ஆனால் இந்த விஷயத்தில், ஒரு சிறந்த மாற்று உள்ளது - நீரிழிவு ரொட்டி.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எந்த வகையான ரொட்டியைத் தேர்வு செய்வது, அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம், ரொட்டியை நீங்களே தயாரிக்க முடியுமா என்பதை கீழே பார்ப்போம். கம்பு மற்றும் பக்வீட் ரொட்டிக்கான சமையல் குறிப்புகளும் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.

ரொட்டியின் கிளைசெமிக் குறியீடு

இதனால் நோயாளியின் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவு அதிகரிக்காது, கிளைசெமிக் குறியீடு 49 அலகுகளுக்கு மிகாமல் இருக்கும் உணவுகள் மற்றும் பானங்களை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். அத்தகைய உணவு முக்கிய உணவு. 50 முதல் 69 அலகுகள் வரையிலான உணவுகளை ஒரு விதிவிலக்காக மட்டுமே உணவில் சேர்க்க முடியும், அதாவது, வாரத்திற்கு இரண்டு முதல் மூன்று முறைக்கு மேல் இல்லை, சேவைகளின் எண்ணிக்கை 150 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்கும்.

உணவின் கிளைசெமிக் குறியீடு 70 அலகுகள் அல்லது அதற்கும் அதிகமாக இருந்தால், அது உடலுக்கு நேரடி அச்சுறுத்தலைக் கொண்டு, இரத்த குளுக்கோஸை விரைவாக அதிகரிக்கும். இந்த வகை தயாரிப்புகள் ஒரு முறை மற்றும் அனைவருக்கும் கைவிடப்பட வேண்டும். வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்து ஜி.ஐ சற்று அதிகரிக்கிறது என்பதும் நடக்கிறது. இந்த விதி காய்கறிகள், பெர்ரி மற்றும் பழங்களில் இயல்பாக உள்ளது, ரொட்டி ரோல்களுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை.

கூடுதலாக, தயாரிப்புகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இன்சுலின்-சுயாதீன நீரிழிவு நோயாளியாக இருப்பதால், உங்கள் எடையை நீங்கள் கண்காணிக்க வேண்டும், ஏனெனில் நாளமில்லா அமைப்பு தோல்வியடைவதற்கு முக்கிய காரணம் உடல் பருமன். மேலும் நோயாளிக்கு அதிக எடையுடன் பிரச்சினைகள் இருந்தால், அது அகற்றப்பட வேண்டும். தொடக்கத்தில், உங்கள் கலோரி அளவை ஒரு நாளைக்கு 2000 கிலோகலோரிக்கு மேல் கட்டுப்படுத்தக்கூடாது.

நீரிழிவு நோயுடன் ரொட்டி சாப்பிட முடியுமா என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீட்டை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

கம்பு ரொட்டிகளில் பின்வரும் குறிகாட்டிகள் உள்ளன:

• கிளைசெமிக் குறியீடு 50 அலகுகள்,
• 100 கிராம் தயாரிப்புக்கான கலோரிகள் 310 கிலோகலோரி ஆகும்.

ரொட்டி எந்த வகையான மாவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து, கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஜி.ஐ சற்று மாறுபடலாம், ஆனால் கணிசமாக இல்லை. நீரிழிவு நோயாளிகள் உணவில் ரொட்டிக்கு பதிலாக ரொட்டியை மாற்ற வேண்டும் என்று உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர்.

விஷயம் என்னவென்றால், இந்த தயாரிப்பு ஒரு கனிம வளாகத்தால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது, எடை குறைவாக உள்ளது, இது அதன் பயன்பாட்டை கணிசமாகக் குறைக்கிறது. ஒரு ரொட்டியின் எடை சராசரியாக ஐந்து கிராம், அதே சமயம் கம்பு ரொட்டி ஒரு துண்டு இருபத்தைந்து கிராம், ஒப்பீட்டளவில் சமமான கலோரிகள். டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு எத்தனை ரொட்டி சாப்பிடலாம் என்பதை உடனடியாக தீர்மானிக்க வேண்டியது அவசியம். ஒவ்வொரு உணவிலும், அரை ரொட்டி அனுமதிக்கப்படுகிறது, அதாவது, ஒரு நாளைக்கு மூன்று துண்டுகள் வரை, இருப்பினும், நீங்கள் இந்த தயாரிப்பு மீது "சாய்ந்து" இருக்கக்கூடாது.

நாளின் முதல் பாதியில் ரொட்டி பரிமாறுவது நல்லது, இதனால் உடலில் பெறப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஒரு நபரின் உடல் செயல்பாடுகளுடன், நாளின் முதல் பாதியில் வேகமாக உறிஞ்சப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எந்த ரொட்டி பொருத்தமானது?

மூட்டுகளின் சிகிச்சைக்காக, எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக டயபேநோட்டைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிந்த பிறகு ஒரு நோயாளி சந்திக்கும் முதல் விஷயம், அவரது உணவை மறுபரிசீலனை செய்வது.நான் என்ன சாப்பிட முடியும், எதைத் தவிர்ப்பது நல்லது? நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவைப் பின்பற்றுவது வழக்கமான மற்றும் பிடித்த உணவுகளை நீங்கள் முற்றிலுமாக அகற்ற வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல. உதாரணமாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான ரொட்டி எந்த உணவிற்கும் பிரபலமான துணை. மேலும், மனித உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு இந்த தயாரிப்பு முக்கியமானது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான முழு தானியங்கள் காய்கறி புரதம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், நன்மை பயக்கும் அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின் பி மற்றும் பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், கால்சியம், சோடியம், இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற தாதுக்களின் முக்கிய ஆதாரமாகும். நீரிழிவு நோயின் ரொட்டி இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை உயர்த்துகிறது என்று நம்பப்பட்டாலும், நீங்கள் அதை முழுமையாக கைவிடக்கூடாது. உடலில் மெதுவாக உறிஞ்சப்படும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொண்ட முழு தானியங்களின் வகைகள் உள்ளன. நீரிழிவு நோயால், பின்வரும் வகை ரொட்டிகளை உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது:

• முழு கம்பு மாவு,
• தவிடுடன்
• இரண்டாவது வகுப்பின் கோதுமை மாவில் இருந்து.

நீரிழிவு நோய்க்கான தினசரி ரொட்டி உட்கொள்வது 150 கிராம் தாண்டக்கூடாது, மொத்தத்தில் ஒரு நாளைக்கு 300 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. நீரிழிவு நோயாளிகள் ரொட்டியையும் சாப்பிடலாம் - பல்வேறு தானியங்களின் மென்மையாக்கப்பட்ட மற்றும் வெளியேற்றப்பட்ட கலவை.

நீரிழிவு நோய்க்கு மேலதிகமாக, இரைப்பைக் குழாயின் நோய்கள்: இரைப்பை அழற்சி, வயிற்றுப் புண், மலச்சிக்கல், வீக்கம், அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டவர்களுக்கு கம்பு பேஸ்ட்ரிகள் முரணாக உள்ளன. உப்பு மற்றும் மசாலா கொண்ட பேக்கரி தயாரிப்புகளையும் தவிர்க்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு நீங்கள் ஆயத்த ரொட்டியை வாங்கலாம், ஆனால் இந்த சுவையான தயாரிப்பை நீங்களே சுட்டுக்கொள்வது மிகவும் நன்மை பயக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான மாவு மருந்தகங்கள் மற்றும் பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகளில் விற்கப்படுகிறது.

ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான எளிய மற்றும் வசதியான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

கோதுமை மற்றும் buckwheat ரொட்டி

ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் ரொட்டி சுடுவதற்கு இது ஒரு எளிய மற்றும் எளிதான செய்முறையாகும். மொத்த சமையல் நேரம் 2 மணி 50 நிமிடங்கள்.

• 450 கிராம் வெள்ளை மாவு
• 300 மில்லி சூடான பால்,
• 100 கிராம் பக்வீட் மாவு,
• 100 மில்லி கெஃபிர்,
• 2 தேக்கரண்டி உடனடி ஈஸ்ட்
• 2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன் இனிப்புப்பொருளானது
• 1.5 தேக்கரண்டி உப்பு.

ஒரு காபி சாணைக்கு பக்வீட் அரைக்கவும். அனைத்து கூறுகளும் அடுப்பில் ஏற்றப்பட்டு 10 நிமிடங்கள் பிசையவும். பயன்முறையை "முதன்மை" அல்லது "வெள்ளை ரொட்டி" என அமைக்கவும்: மாவை உயர்த்த 45 நிமிடங்கள் பேக்கிங் + 2 மணி நேரம்.

மெதுவான குக்கரில் கோதுமை ரொட்டி

பொருட்கள்:

• முழு கோதுமை மாவு (2 தரம்) - 850 கிராம்,
• தேன் - 30 கிராம்
• உலர் ஈஸ்ட் - 15 கிராம்,
• உப்பு - 10 கிராம்
• நீர் 20 ° C - 500 மில்லி,
• தாவர எண்ணெய் - 40 மில்லி.

ஒரு தனி கொள்கலனில், உப்பு, சர்க்கரை, மாவு, ஈஸ்ட் கலக்கவும். மெல்லிய நீரோட்டத்துடன் லேசாக கிளறி, மெதுவாக தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெயை ஊற்றவும். மாவை கொள்கலனின் விளிம்புகளில் இருந்து ஒட்ட ஆரம்பிக்கும் வரை கைமுறையாக பிசையவும். மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்தை காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, அதில் பிசைந்த மாவை விநியோகிக்கவும். அட்டையை மூடு. மல்டிபோவர் திட்டத்தில் 40 ° C க்கு 1 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். நிரலின் இறுதி வரை சமைக்கவும். மூடியைத் திறக்காமல், “பேக்கிங்” நிரலைத் தேர்ந்தெடுத்து நேரத்தை 2 மணி நேரமாக அமைக்கவும். நிரல் முடிவதற்கு 45 நிமிடங்களுக்கு முன், மூடியைத் திறந்து ரொட்டியைத் திருப்பி, மூடியை மூடு. நிரல் முடிந்த பிறகு, ரொட்டியை அகற்றவும். குளிர் பயன்படுத்தவும்.

அடுப்பில் கம்பு ரொட்டி

செய்முறையை:

• 600 கிராம் கம்பு மாவு
• 250 கிராம் கோதுமை மாவு
• புதிய ஈஸ்ட் 40 கிராம்
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை,
• 1.5 தேக்கரண்டி உப்பு,
• 2 தேக்கரண்டி கருப்பு மோலாஸ்கள் (அல்லது சிக்கரி + 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை),
• 500 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீர்
• 1 டீஸ்பூன் காய்கறி (ஆலிவ்) எண்ணெய்.

கம்பு மாவை ஒரு விசாலமான கிண்ணத்தில் சலிக்கவும். வெள்ளை மாவு மற்றொரு கொள்கலனில் சலிக்கவும். ஸ்டார்டர் கலாச்சாரத்திற்கு அரை கோதுமை மாவைத் தேர்ந்தெடுத்து, மீதமுள்ளவற்றை கம்பு மாவில் சேர்க்கவும்.

நொதித்தல் பின்வருமாறு செய்யப்படுகிறது. 500 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீரிலிருந்து, 3/4 கப் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சர்க்கரை, வெல்லப்பாகு, வெள்ளை மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். புளிப்பு உயரும் வகையில் ஒரு சூடான இடத்தில் கிளறி வைக்கவும்.

கம்பு மற்றும் கோதுமை மாவு கலவையில் உப்பு சேர்த்து, கலக்கவும். ஸ்டார்டர், காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் மீதமுள்ள வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றவும். உங்கள் கைகளால் மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள். அணுகுமுறை வரை வெப்பத்தில் வைக்கவும் (1.5-2 மணி நேரம்). பேக்கிங் டிஷ் மாவுடன் தெளிக்கவும், மாவை மீண்டும் பிசைந்து மேசையில் அடித்து, அச்சுக்குள் வைக்கவும்.மாவை வெதுவெதுப்பான நீரிலும் மென்மையாகவும் ஈரப்படுத்தவும். அச்சு மூடி மற்றொரு 1 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். ரொட்டியை அடுப்பில் வைக்கவும், 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ரொட்டியை அகற்றி, தண்ணீரில் தெளிக்கவும், மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். வேகவைத்த ரொட்டியை ஒரு கம்பி ரேக்கில் குளிர்விக்க வைக்கவும்.

ஓட்ஸ் ரொட்டி

• 100 கிராம் ஓட்மீல்
• 350 கிராம் கோதுமை மாவு 2 வகைகள்,
• 50 கிராம் கம்பு மாவு
• 1 முட்டை
• 300 மில்லி பால்
• 2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
• 2 டீஸ்பூன் தேன்
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு,
• 1 தேக்கரண்டி உலர் ஈஸ்ட்.

முட்டையில் சூடான பால், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஓட்ஸ் சேர்க்கவும். கோதுமை மற்றும் கம்பு மாவை சலித்து மாவை சேர்க்கவும். ரொட்டி தயாரிப்பாளரின் வடிவத்தின் மூலைகளில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஊற்றவும், மாவை வெளியே போடவும், நடுவில் ஒரு துளை செய்து ஈஸ்டில் ஊற்றவும். ரொட்டி பேக்கிங் திட்டத்தை அமைக்கவும் (பிரதான). 3.5 மணி நேரம் ரொட்டி சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், பின்னர் ஒரு கம்பி ரேக்கில் முற்றிலும் குளிர்ச்சியுங்கள்.

நீரிழிவு ரொட்டி நல்லது மற்றும் அவசியம். பான் பசி மற்றும் நல்ல ஆரோக்கியம்!

தானியங்களின் நன்மைகள், அல்லது நீரிழிவு நோயாளிகள் எந்த வகையான தானியங்களை உண்ணலாம்?

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கும் தானியங்களைக் கவனியுங்கள். அவற்றின் அமைப்பு, வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய சிறப்பியல்புகளை மதிப்பீடு செய்வோம், மேலும் அவற்றை ஒருவருக்கொருவர் ஒப்பிடுவோம். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தானியங்களை தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள் இங்கே உள்ளன, மேலும் நீரிழிவு நோய்க்கான தானியங்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று பதிலளிக்கவும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயில் பக்வீட்

நீரிழிவு நோயால் (இன்சுலின் கோரும் மற்றும் இன்சுலின்-சுயாதீன நீரிழிவு) என்ன தானியங்களை உண்ணலாம் என்று கேட்டால், உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் பக்வீட்டை முதலில் அழைக்கிறார்கள். இது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல, ஏனென்றால் நீரிழிவு நோயில் பக்வீட்டின் நன்மைகள் நீண்ட காலமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன.

உடலில் உயிர்வேதியியல் செயல்முறைகளின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான ஏராளமான சுவடு கூறுகள் பக்வீட்டில் உள்ளன. அதன் முக்கியமான நன்மை ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட் கூறு இருப்பது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் பிற வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் உள்ளவர்களுக்கும் இது மிகவும் அவசியமான பக்வீட் தயாரிப்புகளின் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் கிளைசெமிக் சுமைகளை தீர்மானிக்கிறது. பக்வீட்டில் உள்ள லிபோட்ரோபிக் (கொழுப்பு ஊடுருவலைத் தடுக்கும்) கலவைகள் சிறப்புப் பொருளைப் பெறுகின்றன, ஏனென்றால் கணையத்தைப் போன்ற கல்லீரல் பெரும்பாலும் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுகிறது. அவை கொலஸ்ட்ராலின் உள்ளடக்கத்தையும், ட்ரையசில்கிளிசரைட்களையும் கணிசமாகக் குறைத்து, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியை துரிதப்படுத்தும். பெரிய அளவிலான பக்வீட்டை உருவாக்கும் வைட்டமின்களின் பி குழுவின் நியூரோபிராக்டிவ் (நரம்பு செல்களைப் பாதுகாக்கிறது) விளைவு நீரிழிவு நோயில் பக்வீட்டைப் பயன்படுத்துவதன் அவசியத்தையும் அதன் நரம்பியல் சிக்கல்களையும் விளக்குகிறது.

ஒரு சில எண்கள். 100 கிராம் கர்னலை உட்கொள்ளும்போது கிலோகலோரிகளின் எண்ணிக்கை 315 ஆகும், இது அடிக்கடி பயன்படுத்துவதன் மூலம் எடை அதிகரிக்க உங்களை அனுமதிக்காது, அதே நேரத்தில் உடலின் ஆற்றல் இருப்புகளை நிரப்பவும் உதவும். பக்வீட் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் 50 ஐ விட சற்றே அதிகமாக உள்ளது. ஆகையால், நீரிழிவு நோயால், நீங்கள் எடைக்கு பயமின்றி பக்வீட் அடிப்படையிலான உணவுகளை உண்ணலாம். நீரிழிவு புண் கொண்ட பக்வீட் கஞ்சி இரத்த குளுக்கோஸின் செறிவு மெதுவாக, படிப்படியாக அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது என்பது பக்வீட்டைப் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது, மேலும் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவு திடீரென அதிகரிக்கும் என்று பயப்பட வேண்டாம்.

பக்வீட் கஞ்சி என்பது ஒரு கடினமான கேள்விக்கு ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் பதில்: ஆயினும்கூட, நீரிழிவு நோய் கண்டறியப்பட்டால் என்ன தானியங்களை உட்கொள்ளலாம். எந்தவொரு தானியத்திலிருந்தும் நீரிழிவு நோயாளிக்கு தானியங்களைத் தயாரிப்பது அவசியம், முதலில் அதை ஊறவைத்தல், முன்னுரிமை. குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் ஃபைபர் மற்றும் பிற நிலைப்படுத்தும் பொருட்களின் உயர் உள்ளடக்கம் கொண்ட பழங்களை நீங்கள் சேர்க்க வேண்டும்.

நீரிழிவு, பக்வீட், நூடுல்ஸ் ஆகியவற்றிற்கு தானியங்களைத் தவிர, பக்வீட்டிலிருந்து சாப்பிடலாம். கிளைசீமியாவின் தீவிரத்தை குறைக்க வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு கேஃபிருடன் இணைந்து பக்வீட் மிகவும் திறம்பட பயன்படுத்தப்படலாம். இதைச் செய்ய, 1 தேக்கரண்டி கர்னலின் உள்ளடக்கங்கள் ஒரு கிளாஸ் கெஃபிரில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கேஃபிருக்கு பதிலாக, நீங்கள் புளிப்பு பாலைப் பயன்படுத்தலாம், குறிப்பாக மலக் கோளாறுகள் மற்றும் மலச்சிக்கலுக்கான போக்கு இருந்தால்.அரை நாள் நீங்கள் கலவையை குளிர்ந்த இடத்தில் விட வேண்டும், முன்னுரிமை இரவில். அடுத்த நாள், நீரிழிவு நோய்க்கான கேஃபிர் உடன் பக்வீட் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு சாப்பிடலாம்.

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட வயதான நோயாளிகளுக்கு, ஒரு நல்ல தீர்வு உள்ளது - கருவில் இருந்து காபி தண்ணீர். இது வெற்று வயிற்றில் குளிர்ச்சியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த கருவி இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்தவும், நிலையான எடையுடன் வழக்கமான மலத்தை பராமரிக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கும். பக்வீட் தவிர வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் (இன்சுலின் அல்லாதது) என்ன தானியங்களை உண்ணலாம் என்பதைக் கவனியுங்கள்.

தினை கஞ்சி

நீரிழிவு (இன்சுலின் அல்லாத) நீரிழிவு நோயில் தினை சாப்பிட முடியுமா மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயில் தினை தீங்கு விளைவிக்கிறதா என்பது குறித்து பல நீரிழிவு நோயாளிகள் கவலைப்படுகிறார்கள்.

தினை இருக்கும் பயனுள்ள பொருட்களில், ஒரு நபரின் உள் சூழலில் உயிர்வேதியியல் செயல்முறைகளின் இயல்பான போக்கிற்கு தேவையான ரெட்டினாய்டுகள், சயனோகோபாலமின், பைரிடாக்சின், ஃபெரிக் இரும்பு மற்றும் பிற உலோகங்கள் உள்ளன. அவற்றைத் தவிர, தினை குளுக்கோஸ் மற்றும் சீரம் கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தக்கூடிய பல நிலை (ஃபைபர்) பொருள்களைக் கொண்டுள்ளது. பூசணி மற்றும் பிற பழங்களுடன் தினை கஞ்சி ஜீரணிக்க எளிதானது.

என்ன தானியங்களை உட்கொள்ளலாம், நீரிழிவு நோய்க்கு என்ன தானியங்களை உண்ணலாம் என்று கேட்டால், ஒரு அரிய உணவியல்-நீரிழிவு மருத்துவர் தினை கஞ்சிக்கு ஆலோசனை கூறுவார், ஏனெனில் நீரிழிவு புண் ஏற்பட்டால் அதன் தயாரிப்பு அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது. முதலாவதாக, மெல்லிய கஞ்சி நிலைத்தன்மை, அதன் கிளைசெமிக் குறியீட்டை 40 க்கு நெருக்கமாக, அதாவது நீரிழிவு வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளில் திரவ நிலைத்தன்மையுடன் தினை கஞ்சி விரும்பத்தக்கது. சுவையான தன்மையை மேம்படுத்த, பழங்கள், ஒருவேளை காய்கறிகள், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன. பூசணி, கேரட், கொடிமுந்திரி கொண்ட தினை கஞ்சி நிறைய நன்மைகளைத் தரும். தானியங்களை நன்கு துவைத்து பல மணி நேரம் ஊறவைப்பதும் முக்கியம். டைப் 2 நீரிழிவு நோயுள்ள தினை கஞ்சியை திறம்பட உட்கொள்ளலாம், மேலும் நீரிழிவு நோயுடன் வேறு எந்த தானியங்களை உண்ணலாம் மற்றும் அவற்றை சரியாக சமைப்பது எப்படி?

கோதுமை தானிய கஞ்சி

கோதுமை பள்ளங்களின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை நாம் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், இது சராசரியாக 50 மற்றும் தினை தோப்புகள் எவ்வாறு சமைக்கப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்தது என்றால், அது சராசரி கிளைசெமிக் சுயவிவரத்தைக் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். அதாவது, நீரிழிவு நோய்க்கான கோதுமை கஞ்சியை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும். கோதுமை பள்ளங்களில் புரதம் நிறைந்துள்ளது, இது ஒப்பீட்டளவில் சிறிய கார்போஹைட்ரேட் கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளது.

நீரிழிவு நோயில் பார்லி தோப்புகளின் நன்மைகள்

தனித்துவமான கலவை மற்றும் அவற்றின் கலவையின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான ஏராளமான சுவடு கூறுகள் காரணமாக பார்லி தோப்புகள் மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்தவை. புரதத்தின் அதிக விகிதம் கலத்திலிருந்து பொருட்களின் நுகர்வு அதிக ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் மதிப்பை தீர்மானிக்கிறது. பார்லி க்ரோட்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் பக்வீட் மற்றும் கோதுமை தோப்புகளுடன் ஒப்பிடத்தக்கது, மேலும் கிளைசெமிக் குறியீடு 50 ஐ நெருங்குகிறது.

பார்லி தயாரிப்புகளின் கலவையில் உள்ள மிகச்சிறிய பொருட்கள் விரைவாக சாப்பிடவும் நீண்ட நேரம் முழுதாக இருக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கின்றன, இது தற்போது பரவலாக வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியின் கட்டமைப்பில் நீரிழிவு நோயை உடல் பருமனுடன் இணைக்கும்போது முக்கியமானது. சுவடு கூறுகள் மற்றும் பிற வேதியியல் சேர்மங்கள் பார்லி தோப்புகளை இரும்பு, கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து நீரில் கரையக்கூடிய புரோவிடமின்களின் தனித்துவமான மூலமாக ஆக்குகின்றன. உயிர்வேதியியல் செயல்முறைகளின் இணைப்பாளராக இருக்கும் துத்தநாகம், குறிப்பாக லாங்கர்ஹான்ஸின் கணைய தீவுகளின் பி-செல்கள் மூலம் இன்சுலின் சுரப்பு, பார்லி தோப்புகளில் போதுமான செறிவில் சேமிக்கப்படுகிறது. ஆகையால், நீரிழிவு நோயில் உள்ள பார்லி கஞ்சி, குறிப்பாக ஒப்பீட்டளவில் குறுகிய வரலாற்றைக் கொண்டு, இன்சுலின் சுரக்க ஒரு சிறந்த தூண்டுதலாக இருக்கும். ஒரு உயிரணு இல்லையென்றால் நீரிழிவு நோயுடன் என்ன தானியங்கள் இருக்க முடியும்?

பார்லி கஞ்சி நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படுவதில்லை, அதை பாலில், தண்ணீரில் கொதிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு, கஞ்சியுடன் காய்கறி எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்துவது பயனுள்ளதாக இருக்கும், குறிப்பாக ஆலிவ், ஆளி விதை. அவை பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் ஆதாரங்களாக இருக்கின்றன, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியை உருவாக்கும் வாய்ப்பைக் குறைக்கின்றன. குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் கிளைசெமிக் சுமை காரணமாக கலத்திலிருந்து வரும் தயாரிப்புகள் குளுக்கோஸ் அளவுகளில் (உணவுக்குப் பிறகு) விரைவான போஸ்ட்ராண்டியல் உயர்வை ஏற்படுத்தாது.

கேரட், வெங்காயம், மிளகுத்தூள், தக்காளி: காய்கறிகள் ஒரு கலத்துடன் நன்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் நீரிழிவு புண் உள்ள நோயாளிகள் கலத்திற்கு சூடான மசாலா, சாஸ்கள் சேர்ப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் இது சுரப்பு மற்றும் அதிகரிக்கும் (இன்சுலின் சுரப்பு) சுரப்பி செயல்பாடு இரண்டையும் மீறும். பார்லி கலாச்சாரத்திலிருந்து காபி தண்ணீர் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம், அவர்கள் ஒரே நேரத்தில் பித்த அமைப்பின் நோய்களைக் கொண்டுள்ளனர். இந்த சந்தர்ப்பங்களில், குழம்பு சாப்பாட்டுக்கு முன், குளிர் வடிவத்தில் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு (2 தேக்கரண்டி) பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான ரவை சமைத்தல்

பல நீரிழிவு மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் ரவை நீண்டகாலமாக வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் உள்ளவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, குழப்பமான வளர்சிதை மாற்றத்துடனும் மிகுந்த கவனத்துடன் பயன்படுத்தப்பட வேண்டிய தயாரிப்புகளின் வகைக்கு ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது. நீரிழிவு நோயின் ரவை தீங்கு அதன் உயர் கிளைசெமிக் குணாதிசயங்களால் விளக்கப்படுகிறது: கிளைசெமிக் குறியீடு 100 க்கு அருகில் உள்ளது, கிளைசெமிக் சுமையும் மிக அதிகம். இதன் பொருள் நீரிழிவு வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறு கொண்ட ரவை ஒரு கூர்மையான தாவலை ஏற்படுத்தும் - இரத்த குளுக்கோஸின் அதிகரிப்பு, அதே நேரத்தில் இன்சுலின் குறைவாகவே இருக்கும்.

இந்த தானியத்தின் நன்மைகளில், புரதக் கூறுகளின் உயர் உள்ளடக்கம் மிகவும் அறியப்படுகிறது, இது அதன் பிளாஸ்டிக் மதிப்பை உறுதி செய்கிறது (எங்கள் திசுக்களின் கட்டுமானத்திற்கு செல்கிறது). ரவை அதிக ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது கணிசமான அளவு கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த உண்மை உடல் பருமனால் பாதிக்கப்படுபவர்களிடமோ அல்லது ஏற்கனவே எடையில் மோசமான மாற்றங்களைக் கொண்டவர்களிடமோ கஞ்சி சாப்பிடுவதற்கான வாய்ப்பைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.

சரியான உட்கொள்ளலுடன் கூடிய ரவை அதிக தீங்கு விளைவிக்காது, மாறாக, இது இரத்த குளுக்கோஸின் அளவையும், சில நேரங்களில் எடையையும் குறைக்கும். நீரிழிவு நோய்க்கான தானியங்களை நீண்ட நேரம் ஊறவைத்து தயார் செய்யுங்கள். பின்னர் ரவை குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் அல்லது தண்ணீரில் பாலில் வேகவைக்கப்படுகிறது. நீரிழிவு நோய்க்கு என்ன வகையான தானியங்கள் நல்ல சுவை கொண்டவை? நிச்சயமாக, பழங்கள் உள்ளவர்கள். எனவே, உலர்ந்த பழங்கள் உட்பட, சுவைக்க முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் பழங்களை சேர்க்கலாம். ஆனால் சாக்லேட், அமுக்கப்பட்ட பால், நட்டு பேஸ்ட் ஆகியவற்றை ஒருபோதும் ரவை சேர்க்கக்கூடாது. நீரிழிவு நோயாளிக்கு இரத்த சர்க்கரையில் பல அதிகரிப்புகள் இருப்பது ஆபத்தானது.

நீரிழிவு நோயுடன் ரொட்டி சாப்பிட முடியுமா?

மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பல உணவுகள் நீரிழிவு நோய்க்கு விரும்பத்தகாதவை, ஏனென்றால் அவை அதிக அளவு எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் கணையத்தின் நிலையை மோசமாக பாதிக்கின்றன. துரதிர்ஷ்டவசமாக, பெரும்பாலான வேகவைத்த பொருட்கள் இந்த பட்டியலில் அடங்கும். உணவை பல்வகைப்படுத்தவும், அதே நேரத்தில் தானியங்களில் காணப்படும் பயனுள்ள பொருட்களால் உடலை நிறைவு செய்யவும், நோயாளிகள் சிறப்பு உணவு ரொட்டியைப் பயன்படுத்தலாம். அதனால் அவை தீங்கு விளைவிக்காதது மற்றும் நன்மைகளை மட்டுமே கொண்டு வருவது, இந்த தயாரிப்பை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது, தினசரி எவ்வளவு சாப்பிடலாம் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

மூட்டுகளின் சிகிச்சைக்காக, எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக டயபேநோட்டைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

நீரிழிவு நோயுடன் ரொட்டி சாப்பிட முடியுமா என்ற கேள்விக்கு பல நோயாளிகள் கவலைப்படுகிறார்கள். கிறிஸ்பிரெட் என்பது ஒரு நடுத்தர கலோரி தயாரிப்பு ஆகும், இது வழக்கமான ரொட்டியை விட மிகக் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த தயாரிப்பின் மிகவும் பயனுள்ள வகைகள் முழு தானியங்கள் அல்லது முழு தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

குடலில் ஒருமுறை, அவற்றின் கலவையில் உள்ள இயற்கை இழை, நச்சுகள் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தின் இறுதி தயாரிப்புகளை நடுநிலையாக்குகிறது. சிறு மற்றும் பெரிய குடல்களின் வேலையை நிறுவவும் இது உதவுகிறது, இதன் காரணமாக செரிமானம் மிகவும் தீவிரமானது. செரிமான, நரம்பு மற்றும் இருதய அமைப்புகளை நல்ல நிலையில் பராமரிக்க தேவையான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் நொதிகளின் முழு மூலமே முழு தானியமாகும். தவறாமல் ரொட்டி சாப்பிடுவதன் மூலம், நீங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைத்து, உங்கள் உடலில் உள்ள நச்சுக்களை சுத்தப்படுத்தலாம்.

இந்த உணவுப் பொருளை உணவில் அறிமுகப்படுத்தியதிலிருந்து பிற நன்மை விளைவுகளையும் நீங்கள் கவனிக்கலாம்:

• உடலின் பாதுகாப்புகளின் அதிகரித்த செயல்பாடு (வைட்டமின்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக),
• நரம்பு மண்டலத்தின் முன்னேற்றம்,
• செரிமான அமைப்பின் நோய்களைத் தடுப்பது,
• உயிர்ச்சத்து மற்றும் ஆற்றல் அதிகரிப்பு.

நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் கிறிஸ்பிரெட் ஒரு சிறிய அளவில் இருக்க வேண்டும். நோயாளியின் தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலின் அடிப்படையில் சரியான அளவு தனித்தனியாக கணக்கிடப்படுகிறது. ஆரோக்கியமான தானிய பொருட்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து இருப்பதால் ரொட்டி ரோல்ஸ் சிற்றுண்டிக்கு சிறந்தது. தினசரி உணவைத் தொகுக்கும்போது, ​​இந்த தயாரிப்பில் உள்ள கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

ரொட்டியின் சராசரி கலோரி உள்ளடக்கம் 310 கிலோகலோரிகள். முதல் பார்வையில், கோதுமை ரொட்டியில் ஒரே கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதால், இந்த மதிப்பு அதிகமாக இருப்பதாகத் தோன்றலாம். ஆனால் உற்பத்தியின் வேதியியல் கலவை மற்றும் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பார்த்தால், நீரிழிவு நோயாளிகள் இந்த எண்களுக்கு பயப்படக்கூடாது. உண்மை என்னவென்றால், ஒரு ரொட்டியின் சராசரி எடை 10 கிராம், இது ஒரு முழு அளவிலான ரொட்டிக்கு மாறாக, 30 முதல் 50 கிராம் வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும். கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பின் கலவையில் முக்கியமாக மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை நீண்ட காலமாக உடலில் உடைந்து பசியை பூர்த்திசெய்கின்றன .

முழு தானிய ரொட்டிகளை தயாரிக்கும் பணியில், கொழுப்புகள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் ரசாயன கூறுகள் பயன்படுத்தப்படாததால், முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் கலவை இயற்கையாகவும் பயனுள்ளதாகவும் உள்ளது. கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) என்பது ஒரு உணவுப் பொருளின் பயன்பாடு இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்புக்கு எவ்வளவு விரைவில் வழிவகுக்கும் என்பதைக் குறிக்கும் ஒரு குறிகாட்டியாகும். இது குறைந்த, நடுத்தர மற்றும் உயர்ந்தது. முழு தானிய ரொட்டி ரோல்களின் ஜி.ஐ சுமார் 50 அலகுகள் ஆகும். இது ஒரு சராசரி காட்டி, இது ஒரு நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் இந்த தயாரிப்பு இருக்கக்கூடும் என்பதைக் குறிக்கிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில், அது அதன் அடிப்படையை உருவாக்கக்கூடாது.

தானிய ரொட்டி

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அங்கீகரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலில் ஓட்ஸ் ரொட்டி உள்ளது. அவை நார்ச்சத்து, சுவடு கூறுகள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை. உணவில் அவர்களின் அறிமுகம் உடலை சுத்தப்படுத்தவும், இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது. ஆனால் அடிக்கடி பயன்படுத்துவதால், ஓட்ஸ் உடலில் இருந்து கால்சியத்தை கழுவ முடியும் என்பதால், இந்த தானியத்தின் அடிப்படையில் ரொட்டி சாப்பிடுவது வாரத்திற்கு 2 முறைக்கு மேல் இல்லை.

ஆளி ரொட்டி நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாகும். இரைப்பைக் குழாயின் அழற்சி நோய்களைக் கொண்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அவை பயனுள்ளதாக இருக்கும் (ஆனால் அவை கடுமையான கட்டத்தில் பயன்படுத்தப்படாது).

சோள ரொட்டி வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் உணவின் செரிமானத்தை துரிதப்படுத்துகிறது, இதனால் குடலில் அதன் சிதைவு மற்றும் அங்கு தேங்கி நிற்கும் செயல்முறைகள் உருவாகின்றன. அவை இனிமையான சுவை கொண்டவை மற்றும் சாதாரண வாழ்க்கைக்குத் தேவையான ஆற்றலுடன் உடலை நிறைவு செய்கின்றன. சோள ரொட்டியில் குழு B, ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின் ஏ ஆகியவற்றின் வைட்டமின்கள் உள்ளன. இந்த தயாரிப்பு மூளையின் செயல்பாட்டை செயல்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த உறைவு அபாயத்தை குறைக்கிறது, மேலும் சாதாரண இரத்த அழுத்தத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது.

சுய தயாரிக்கப்பட்ட சமையல்

சுவையான டயட் ரொட்டிகளை வீட்டில் தயாரிக்கலாம். அத்தகைய ஒரு பொருளின் நன்மை என்னவென்றால், ஒரு நபர் இந்த தயாரிப்பின் வேதியியல் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் குறித்து உறுதியாக இருப்பார், ஏனெனில் அவர் அனைத்து பொருட்களையும் தேர்வு செய்கிறார். ரொட்டி தயாரிப்பதற்கு, இந்த வகை மாவுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது:

இந்த வகை மாவு கிடைக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அது கரடுமுரடானதாக இருக்க வேண்டும் (முழு தானியமும் பொருத்தமானது). பிரீமியம் கோதுமை மாவு ரொட்டி தயாரிக்க ஏற்றதல்ல, ஏனெனில் இது அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸின் கூர்மையான அதிகரிப்புக்கு காரணமாகிறது.

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ரொட்டியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களைத் தயாரிக்க வேண்டும்:

• 200 கிராம் தவிடு
• 250 மில்லி ஸ்கீம் பால்
• 1 மூல முட்டை
• உப்பு மற்றும் மசாலா.

தவிடு அளவு அதிகரிக்க வேண்டுமென்றால், அவற்றை பாலுடன் ஊற்றி, குளிர்ந்த இடத்தில் ஒரு மூடிய கொள்கலனில் 30 நிமிடங்கள் உட்செலுத்த வேண்டும். அதன் பிறகு, மசாலாவை வெகுஜனத்தில் சேர்க்க வேண்டும் (சுவைக்க), விரும்பினால், சிறிது கருப்பு மிளகு மற்றும் பூண்டு இங்கே சேர்க்கலாம். உப்பு குறைந்தபட்ச அளவில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், அதை நறுமண உலர்ந்த மூலிகைகள் மூலம் மாற்ற முயற்சிக்க வேண்டும். கலவையில் ஒரு முட்டை சேர்க்கப்பட்டு, ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை வரும் வரை அனைத்தும் கலக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக மாவை பேக்கிங் தாளில் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் போட்டு 180 ° C க்கு அரை மணி நேரம் அடுப்பில் சமைக்க வேண்டும்.

டிஷ் உடன் ஆரோக்கியமான பொருட்களை சேர்ப்பதன் மூலம் நிலையான செய்முறையை வேறுபடுத்தலாம். இது ஆளி விதைகள், குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் உலர்ந்த காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் மூலிகைகள். ஆளி விதைகள், ஒமேகா அமிலங்களின் வளமான ஆதாரமாக இருப்பதால், இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்தத்தில் கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது. உணவுப் பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்து, நீங்கள் வீட்டில் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ரொட்டி மாற்றாக செய்யலாம். ஆனால் மிகவும் இயற்கையான ரொட்டிகளைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​தற்செயலாக எடை அதிகரிப்பு மற்றும் சிக்கல்களால் நீரிழிவு மோசமடையாமல் இருக்க, விகிதாச்சார உணர்வை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

மிகவும் பயனுள்ள இனங்கள்

ரொட்டியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அவற்றின் தயாரிப்பின் தொழில்நுட்பத்திற்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். நீரிழிவு நோயில், தானியங்கள் மற்றும் தண்ணீரைத் தவிர வேறு எதுவும் இல்லாத இந்த வகை தயாரிப்புகளை உட்கொள்வது நல்லது. அவை வெளியேற்றத்தால் செய்யப்படுகின்றன.

தொழில்நுட்ப செயல்முறை மூன்று நிலைகளில் நடைபெறுகிறது:

1. தானியங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுவதால் தானியங்கள் அளவு அதிகரித்து மென்மையாகின்றன.
2. இதன் விளைவாக வெகுஜன ஒரு எக்ஸ்ட்ரூடர் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சிறப்பு கருவிக்கு அனுப்பப்படுகிறது. அதில், தானியங்கள் குறுகிய கால வெப்ப சிகிச்சைக்கு (250 - 270 ° C வெப்பநிலையில்) தங்களைக் கொடுக்கின்றன, இதன் காரணமாக நீர் நீராவியாக மாறி வெகுஜன காய்ந்துவிடும். ஒரே நேரத்தில் தானியங்கள் வெடித்து வெளியேறும்.
3. உலர்ந்த வெகுஜன அழுத்தப்பட்டு தொகுதி துண்டுகளாக பிரிக்கப்படுகிறது.

அத்தகைய ரொட்டிகளில் கூடுதல் கூறுகள், பாதுகாப்புகள், கொழுப்பு, ஈஸ்ட் மற்றும் நிலைப்படுத்திகள் எதுவும் இல்லை. அவற்றில் இயற்கை தானியங்கள் மற்றும் நீர் மட்டுமே உள்ளன. இதன் காரணமாக, உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக உள்ளது, மேலும் அதில் உள்ள பெரும்பாலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மெதுவாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எந்த வகையான ரொட்டி தீங்கு விளைவிக்கும்?

துரதிர்ஷ்டவசமாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனைத்து வகையான ரொட்டிகளும் பயனுள்ளதாக இல்லை. இந்த உணவுகளில் சில சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை, தேன் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் உள்ளன. அத்தகைய தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு பெரும்பாலும் அதிகமாக உள்ளது, இதன் காரணமாக அவற்றின் பயன்பாடு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவு மற்றும் நோயின் வாஸ்குலர் சிக்கல்களில் மாற்றங்களைத் தூண்டும். பொதுவாக, கலோரிஃபிக் மதிப்பு மற்றும் புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதம் ஆகியவை தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்படுகின்றன, இது நோய்வாய்ப்பட்ட மக்களின் பயன்பாட்டிற்கு இந்த தயாரிப்பு எவ்வாறு பொருத்தமானது என்பதை உடனடியாக மதிப்பிட உங்களை அனுமதிக்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் அரிசி ரொட்டி சாப்பிடுவது விரும்பத்தகாதது, ஏனெனில் அவை பெரும்பாலும் மெருகூட்டப்பட்ட அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. பதப்படுத்தப்பட்ட தானியங்கள் நடைமுறையில் எந்தவொரு பயனுள்ள பொருட்களையும் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் அதே நேரத்தில் அவை அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கலவையில் அதிக அளவு எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளன. அத்தகைய தயாரிப்பு விரைவான எடை அதிகரிப்பை ஏற்படுத்தும், இது முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகைகளின் நீரிழிவு நோய்க்கு ஆபத்தானது. கூடுதலாக, அரிசி ரொட்டிகளில் பெரும்பாலும் கூடுதல் பொருட்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் உள்ளன, அவை ஆரோக்கியமாக இல்லை.

மாவு, ஈஸ்ட் மற்றும் கொழுப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அந்த வகையான ரொட்டிகள் பாதுகாப்போடு சேர்த்து தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. வெளிப்புறமாக, அவை உலர்ந்த மற்றும் அழுத்தும் ரொட்டியை ஒத்திருக்கின்றன (அவை மெல்லிய பட்டாசுகள் போல இருக்கும்). பெரும்பாலும் இந்த தயாரிப்புகள் வெவ்வேறு சுவைகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை இயற்கை மற்றும் செயற்கை சுவைகளைப் பயன்படுத்தி பெறப்படுகின்றன. இத்தகைய ரொட்டிகள் ஆரோக்கியமான நபருக்கு கூட பயனுள்ளதாக இருக்காது, ஏனென்றால் அவற்றில் ஏராளமான சேர்க்கைகள் மற்றும் செயற்கை அசுத்தங்கள் உள்ளன. நீரிழிவு நோயால், அவற்றின் பயன்பாடு கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் அவை அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன.ஈஸ்ட் ரொட்டிகளில் பொதுவாக நிறைய கொழுப்புகள் மற்றும் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை இரத்த சர்க்கரையில் திடீர் மாற்றங்களை ஏற்படுத்துகின்றன மற்றும் உடல் பருமனின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும்.

தீங்கு விளைவிக்கும் உணவில் இருந்து உங்கள் உடலைப் பாதுகாக்க, நீங்கள் தயாரிப்பின் கலவை, அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீட்டை கவனமாக படிக்க வேண்டும். சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ரொட்டி சுருள்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, அவற்றை நீங்கள் மிதமாக சாப்பிடலாம். ஆனால் இந்த தயாரிப்பின் அளவு மற்றும் தரத்தை நீங்கள் எப்போதும் கண்காணிக்க வேண்டும். ஒரு குறிப்பிட்ட வகை ரொட்டியைப் பற்றி நோயாளிக்கு சந்தேகம் இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, ஒரு மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது, அவர் இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது எவ்வளவு பாதுகாப்பானது என்பதைக் கூறுவார். நீரிழிவு நோயுடன் சாப்பிட சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் சாப்பிடுவது மிகவும் சாத்தியம், முக்கிய விஷயம் இந்த பிரச்சினையை பகுத்தறிவு மற்றும் கவனமாக அணுகுவது.

ரொட்டியின் நன்மைகள்

எந்தவொரு பல்பொருள் அங்காடியிலும், சிறப்பு நீரிழிவு ரொட்டியை நீங்கள் எளிதாகக் காணலாம், அதில் சர்க்கரை பயன்படுத்தப்படவில்லை. இந்த உற்பத்தியின் பெரிய பிளஸ் என்னவென்றால், அதில் ஈஸ்ட் இல்லை, மற்றும் ரொட்டியில் வைட்டமின்கள், உப்புகள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.

எனவே உணவுக்கு “பாதுகாப்பான” துணைக்கு கூடுதலாக, மனித உடல் முக்கிய கூறுகளைப் பெறுகிறது. அதாவது, நீரிழிவு நோயாளிகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை முழுமையாக உட்கொள்வது முக்கியம், ஏனென்றால் இந்த பொருட்களை உறிஞ்சுவது மிகவும் கடினம்.

ஈஸ்ட் இல்லாததால் வயிற்றில் நொதித்தல் ஏற்படாது, மேலும் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள முழு தானியங்களும் நச்சுகளை அகற்றி இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும். ரொட்டி ரோல்களில் உள்ள புரதங்கள் உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்பட்டு நீண்ட காலமாக மனநிறைவைக் கொடுக்கும். எனவே இந்த தயாரிப்பை ஒரு சிற்றுண்டியின் போது உணவில் சேர்ப்பது மிகவும் நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, அவற்றை காய்கறி சாலட் உடன் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். இதன் விளைவாக ஒரு பயனுள்ள மற்றும் முழு பிற்பகல் சிற்றுண்டி. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட வகை ரொட்டி மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது; கோதுமை ரொட்டி தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

முன்னுரிமை கொடுக்க எந்த ரொட்டி உருளும்:

1. கம்பு,
2. பக்வீட் தானியங்கள்
3. கலப்பு தானியங்களிலிருந்து.

டாக்டர் கோர்னர் ரொட்டி ரோல்களுக்கு அதிக தேவை உள்ளது, அவற்றின் தேர்வு மிகவும் விரிவானது.

கலவை மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீடு

நம் நாட்டின் பெரும்பான்மையான மக்களின் ரொட்டி பொருட்கள் உணவின் கட்டாய அங்கமாகும். எனவே, ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு பிடித்த விருந்தைக் கைவிட முன்வந்தால், அவர் ஒரு பீதி மற்றும் விரக்தியில் விழுகிறார். உண்மையில், ஆரோக்கியமற்ற உணவுகளுக்கு ரொட்டியை சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி கூற முடியாது.

இது புரதங்கள், ஃபைபர், மெக்னீசியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, கார்போஹைட்ரேட்டுகள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் ஆற்றலுக்குத் தேவையான பிற கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு நாளைக்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு துண்டுகளை சாப்பிடுவது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் ஆரோக்கியமான நபருக்கும் பயனளிக்கும்.

ரொட்டி கொண்டு செல்லும் ஒரே பிரச்சனை வேகமாக உறிஞ்சும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள். எனவே ஒரு பேக்கரி தயாரிப்பை சாப்பிடுவதால் சர்க்கரை அதிகரிக்காது, உங்கள் அட்டவணையில் ஒரு துண்டு ரொட்டியைச் சேர்ப்பதற்கு முன், தயாரிப்பின் கிளைசெமிக் குறியீட்டுக்கு (ஜிஐ) நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

வெவ்வேறு வகையான ரொட்டி வித்தியாசமாக இருக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, பிரீமியம் மாவிலிருந்து வெள்ளை ரொட்டியின் ஜி.ஐ 95 அலகுகள், மற்றும் தவிடு கொண்ட முழு மாவின் அனலாக் 50 அலகுகள், சாம்பல் ரொட்டியின் ஜி.ஐ 65 அலகுகள் மற்றும் கம்பு ரொட்டி 30 மட்டுமே.

கம்பு (கருப்பு)

இந்த வகை பேக்கரி தயாரிப்புகள் நீண்ட காலமாக திருப்தி உணர்வைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, மேலும் அதன் கலவையில் உணவு நார்ச்சத்து இருப்பதால் அதிக கலோரி உள்ளது.

கறுப்பு ரொட்டியில் சாதாரண வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு தேவையான பெரிய அளவு பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, அதிக அளவு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, இது நீரிழிவு உணவை ஏற்றுக்கொள்ள வைக்கிறது.

முழு தானியங்கள், கம்பு மற்றும் தவிடு சேர்த்து கம்பு ரொட்டி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

முழு தானியங்கள்

இது ஒரு நடுத்தர ஜி.ஐ. முழு தானிய மாவில் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவாக உள்ளன மற்றும் பிரீமியம் மாவை விட குறைந்த கலோரி ஆகும்.

ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் தயாரிப்பு ஓட்ஸ் மற்றும் தவிடு இருக்கும்.

ஒரு பேக்கரி தயாரிப்பின் இந்த பதிப்பில் அதிக அளவு ஃபைபர் உள்ளது, இதன் மூலம் நீங்கள் நீண்ட காலமாக மனநிறைவை உணர முடியும்.

இந்த தயாரிப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக உருவாக்கப்பட்டுள்ளது. இது குறைந்த கலோரி, குறைந்த ஜி.ஐ மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது.

மேலும், அத்தகைய ரொட்டியில் ஏராளமான அமினோ அமிலங்கள், நன்மை பயக்கும் சுவடு கூறுகள் மற்றும் தாது உப்புகள் உள்ளன, அவை சர்க்கரை நோயால் குறைக்கப்பட்ட ஒரு உயிரினத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த வகை ரொட்டி பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

இதில் 60% கம்பு மாவு உள்ளது, ஆனால் மீதமுள்ள 40% 1 ஆம் வகுப்பின் கோதுமை மாவு ஆகும், இதில் போதுமான அளவு எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.

நீங்கள் பழுப்பு ரொட்டியின் விசிறி என்றால், முற்றிலும் கம்பு மாவு கொண்ட தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

வெள்ளை ரொட்டி

ஜி.ஐ ரொட்டி 80-85 அலகுகள், மற்றும் கலோரிகள் 300 கிலோகலோரி எட்டும்.

பொதுவாக, இந்த வகை ரொட்டிகள் பிரீமியம் வெள்ளை மாவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகள் இந்த வகை தயாரிப்புகளை தங்கள் உணவில் இருந்து விலக்குவது நல்லது, ஈஸ்ட், புரதம் அல்லது பழுப்பு ரொட்டியை விரும்புகிறார்கள்.

அதிக இரத்த சர்க்கரை கொண்ட பேக்கரி பொருட்கள்

கிளைசீமியா உயர்த்தப்பட்டால், அந்த உருவத்தின் காட்சி சாதாரண நிலைகளை நெருங்காத வரை நோயாளி ரொட்டி பொருட்களின் பயன்பாட்டை முற்றிலுமாக கைவிடுவது நல்லது. நோயாளிக்கு குறிகாட்டிகளில் சிறிதளவு மீறல் இருந்தால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சிறப்பு தயாரிப்புகளின் துறைகளில் விற்கப்படும் நீரிழிவு ரொட்டி தயாரிப்புகளுக்கு ஆதரவாக நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

கம்பு அல்லது முழு தானிய மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி நீரிழிவு நோயாளியாக கருதப்படுகிறது. அவை குறைந்த இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவுக் குறியீட்டால் (45 அலகுகள்) வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, எனவே, அவை சர்க்கரையின் கூர்மையான அதிகரிப்பைத் தூண்டாது.

இது அவர்களின் குறைந்த எடையும் கவனிக்கப்பட வேண்டும். உற்பத்தியின் இரண்டு துண்டுகளில் ஏறக்குறைய 1 ரொட்டி அலகு அல்லது 12 கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, இது மிதமான ஹைப்பர் கிளைசீமியா நோயாளிகளுக்கு கூட மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.

எந்தவொரு அளவிலான கிளைசீமியாவிற்கும் உட்கொள்ளக்கூடிய சூப்பர்-டயட் உணவுகளுக்கு நீரிழிவு பட்டாசுகள் காரணம் சொல்வது கடினம். பெரும்பாலான உற்பத்தியாளர்கள் பிரீமியம் தர கோதுமை மாவை தயாரிப்பு உற்பத்தி செயல்முறை, துஷ்பிரயோகம் சுவைகள் மற்றும் சுவைகளில் பயன்படுத்துகின்றனர், இது நீரிழிவு நோயாளியின் ஆரோக்கியத்தையும் பாதிக்கும்.

கலோரிகளில் கலோரிகள் (100 கிராமுக்கு 388 கிலோகலோரி வரை). எனவே, அத்தகைய விருந்தை துஷ்பிரயோகம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஆனால் இதுபோன்ற இனிப்பை நீங்கள் மிதமாக ருசித்தால், துத்தநாகம், பொட்டாசியம், கால்சியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், சோடியம் மற்றும் பி வைட்டமின்களின் ஒரு பகுதியை நீங்கள் பெறலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது ஒரு நீரிழிவு உணவில் பல்வேறு வகைகளை சேர்க்கக்கூடிய மற்றொரு விருந்தாகும். இத்தகைய தயாரிப்புகள் வழக்கமாக பிரீமியம் கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, சர்க்கரையை பிரக்டோஸுடன் முழுமையாக மாற்றுகின்றன. எனவே, உங்கள் சர்க்கரை மதிப்புகள் இயல்பானதாக இருந்தால், ஒரு சில சுவையூட்டும் உலர்த்திகள் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு நான் ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு ரொட்டி சாப்பிட முடியும்?

இந்த காட்டி தனித்தனியாக கணக்கிடப்படுகிறது, நோயாளியின் உடல்நிலை மற்றும் அவர் பயன்படுத்தும் தயாரிப்பு வகை ஆகியவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது.

மிதமான நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, அதே போல் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் சிறிய மாற்றங்கள் உள்ளவர்களுக்கு, 18-25 ரொட்டி அலகுகள் அல்லது 1-2 துண்டுகள் பேக்கரி தயாரிப்புகள் வழக்கமாக கருதப்படுகின்றன.

தொடர்புடைய வீடியோக்கள்

டைப் 1 மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன வகையான ரொட்டி சாப்பிட முடியும்? வீடியோவில் பதில்கள்:

நீங்கள் பேக்கரி தயாரிப்புகளின் தெளிவான விசிறி மற்றும் நீரிழிவு நோயாளியாக இருந்தால், உங்களுக்கு பிடித்த விருந்தளிப்புகளை நீங்களே மறுக்க வேண்டாம். சர்க்கரை நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் தங்கள் நல்வாழ்வைப் பாதிக்காமல் சில வகையான ரொட்டிகளைப் பாதுகாப்பாக உட்கொள்ளலாம்.

ஆரோக்கியமான மற்றும் பாதுகாப்பான வகைகள்

சிறந்த தேர்வுகள் மெதுவாக ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட உணவுகள். பிரீமியம் கோதுமை மாவில் இருந்து சுடுவதைத் தவிர்க்கவும்.

இது தடைசெய்யப்பட்டது!

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த ரொட்டி:

தவிடுடன்	பயனுள்ள பண்புகள்: தானிய உறை இழைகள் குடல்களை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன, நச்சுகள் மற்றும் கொழுப்பை நீக்குகின்றன. இரத்த குளுக்கோஸைக் குறைக்கிறது. இயற்கை இயற்கை adsorbent. ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கிறது. நீண்ட காலமாக, இது திருப்தி உணர்வைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, இது அதிக எடையை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. ஒரு ரொட்டி அலகு தயாரிப்பு 30 கிராம்.	முழு தானிய ரொட்டி
கம்பு ரொட்டி	நீங்கள் அதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்: உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 175 கிலோகலோரி ஆகும். ஒரு ரொட்டி அலகு - 25 கிராம். அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி, வயிற்றுப் புண் போன்ற நோய்களுக்கு இது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. மலச்சிக்கலுக்கு ஆளாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஃபோலிக் அமிலம், ரைபோஃப்ளேவின், தியாமின், இரும்பு, நியாசின், செலினியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.	சுவையாக எதுவும் இல்லை!
புரதம் (வாப்பிள்)	நினைவில்: நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. புரதத்தில் பணக்காரர்: அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் முழுமையான தொகுப்பு உள்ளது. கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் குறைந்த உள்ளடக்கம் உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு தயாரிப்பு இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது. உடலின் முழு செயல்பாட்டிற்கு தேவையான வைட்டமின்கள், தாது உப்புக்கள், நொதிகள் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்களும் இந்த கலவையில் அடங்கும்.	கடைகளில் தேடுங்கள்
நீரிழிவு ரொட்டி	விற்பனைக்கு கிடைக்கிறது: ரெய். ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை இருக்க வேண்டாம். கோதுமை, பக்வீட் மற்றும் கம்பு மாவு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. Buckwheat. பி வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை. ரொட்டி தயாரிக்க பக்வீட் மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது. தானியங்களின் கலவை. இரத்த சர்க்கரை அதிகரிப்பு ஏற்பட வேண்டாம். அவற்றின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, அவை உணவு சிகிச்சையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.	ஒரு துண்டு ரொட்டியை விட ஐந்து மடங்கு குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது!

டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், ஒரு நாளைக்கு 150 கிராமுக்கு மேல் சுடப்பட்ட பொருட்கள் அனுமதிக்கப்படுவதில்லை! கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்த உணவுகளை நீங்கள் சாப்பிட்டால், உணவில் இருந்து ரொட்டியை முற்றிலுமாக அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சமையல் ரகசியங்கள்

• இரண்டாம் அல்லது முதல் வகுப்பின் 450 கிராம் கோதுமை மாவு,
• 100 கிராம் பக்வீட் மாவு,
• 300 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீர்
• 100 மில்லி குறைந்த கொழுப்பு கெஃபிர்,
• வேகவைத்த உலர் ஈஸ்ட் 2 டீஸ்பூன்,
• சுத்திகரிக்கப்படாத தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி,
• 1 டீஸ்பூன் அயோடைஸ் உப்பு.

ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் பொருட்களை ஊற்றவும், 10 நிமிடங்கள் பிசையவும்.

பேக்கிங்கிற்கான முறைகள்: “பிரதான”, “வெள்ளை ரொட்டி”. சமையலுக்கு 2 மணி நேரம் 45 நிமிடங்கள் ஆகும். எளிதான மற்றும் எளிமையானது! ஓட்ஸ் உடன்சோதனைக்கு நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• 100 கிராம் ஓட்ஸ்
• இரண்டாம் வகுப்பின் 350 கிராம் கோதுமை மாவு,
• 50 கிராம் கம்பு மாவு
• 1 சிறிய முட்டை
• 300 மில்லி சூடான நீர்
• சுத்திகரிக்கப்படாத ஆலிவ் அல்லது பிற தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி,
• அயோடைஸ் உப்பு ஒரு டீஸ்பூன்
• இயற்கை தேனின் 2 தேக்கரண்டி,
• வேகவைத்த உலர் ஈஸ்ட் ஒரு டீஸ்பூன்.

ரொட்டி தயாரிப்பாளரான "முதன்மை" பயன்முறையில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். டயட் தயாரிப்பு நீரிழிவு ரொட்டி - மெதுவான குக்கருக்கான செய்முறைதயாரிக்க நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• இரண்டாம் வகுப்பின் 850 கிராம் கோதுமை மாவு,
• சற்று சூடான நீரின் 0.5 லிட்டர்,
• 40 மில்லி சுத்திகரிக்கப்படாத தாவர எண்ணெய்,
• 10 கிராம் அயோடைஸ் உப்பு,
• சுட்ட உலர்ந்த ஈஸ்ட் 15 கிராம்.

மாவை பிசைந்து, சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

• 40 டிகிரி வெப்பநிலையில் 1 மணி நேரம் "மல்டிபோவர்" பயன்முறை.
• பேக்கிங் பயன்முறை - 2 மணி நேரம்.
• முடிவுக்கு 40 நிமிடங்களுக்கு மேல் ரொட்டியைத் திருப்புங்கள்.

• எந்த கம்பு மாவுக்கும் 150 கிராம்
• 200 கிராம் கோதுமை மாவு, இரண்டாம் வகுப்பை விட சிறந்தது,
• 15 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்,
• ஒரு கண்ணாடி பால்
• 50 கிராம் ஆளி விதைகள்.

ஒரு சிட்டிகை டேபிள் உப்பு மற்றும் அரை டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும்.

முடித்த மாவை ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் போர்த்தி, ஒரு சூடான இடத்தில் முப்பது நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

மெல்லியதாக உருட்டவும், சிறிய சதுரங்களாக வெட்டவும், பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

சுமார் 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட வேண்டும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான இத்தகைய ரொட்டி ரோல்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மிருதுவான காலை உணவு துண்டுகள் கம்பு ஈஸ்ட் கேக்குகள்உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• எந்த கம்பு மாவு 250 கிராம்
• 40 மில்லி சுத்திகரிக்கப்படாத தாவர எண்ணெய்,
• அரை கிளாஸ் தண்ணீர்
• அயோடைஸ் உப்பு ஒரு டீஸ்பூன்
• ஒரு சிட்டிகை மிளகு
• ஒரு டீஸ்பூன் மூலிகைகள்
• புதிய பச்சை வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது.

மாவை பிசைந்து, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும், 30-40 நிமிடங்கள் விடவும்.

இந்த அளவு பொருட்களிலிருந்து, 5 கேக்குகள் பெறப்படும்.இருபுறமும் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும்.

பான் ஒரு சிறப்பு அல்லாத குச்சி பூச்சு இருந்தால், எண்ணெய் விருப்பமானது.

போரோடினோ ரொட்டியை விட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இத்தகைய கேக்குகள் அதிக நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் அவை ஈஸ்ட் இல்லை. பான் பசி! பின்னிஷ் ரொட்டி"விரைவு" செய்முறை.

• சுமார் 250 கிராம் கம்பு மாவு,
• 200 மில்லி கொழுப்பு இல்லாத கேஃபிர்,
• சோடா ஒரு டீஸ்பூன்
• அயோடைஸ் உப்பு ஒரு டீஸ்பூன்
• சுத்திகரிக்கப்படாத தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி.

ஒட்டும் மாவை பிசைந்து, ஒரு பந்தாக உருட்டவும், ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும், அறை வெப்பநிலையில் நாற்பது நிமிடங்கள் விடவும்.

1 செ.மீ தடிமன் இல்லாத ஒரு அடுக்கில் மாவை உருட்டவும். கேக்குகளை உருவாக்கி, பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கவும்.

இருபது நிமிடங்கள் அடுப்பில் அடுப்பு. காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது

இந்த கட்டுரையைப் படித்த பிறகு, நீங்கள் அனைவரும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ரொட்டியை எப்படி சுட வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வீர்கள்.

எனக்கு பிடித்த உணவுகளை நான் விட்டுவிட வேண்டுமா?

நல்ல மதியம் மற்ற நாள், எனக்கு நீரிழிவு நோய் இருப்பதைக் கண்டுபிடித்தேன், அதன் பின்னர் நான் நஷ்டத்தில் இருக்கிறேன். எனக்காக ஒரு சாதாரண மெனுவை என்னால் உருவாக்க முடியாது. ஏற்கனவே முற்றிலும் குழப்பம்: என்ன சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது, எது சாத்தியமற்றது என்று எனக்குத் தெரியவில்லை. இணையத்தில் மிகவும் முரண்பட்ட தகவல்கள் உள்ளன. சொல்லுங்கள், நான் நீரிழிவு நோயுடன் ரொட்டி சாப்பிடலாமா? வழக்கமாக அவற்றை காலை உணவுக்காக வாங்கினார், ஆனால் பின்னர் அவர் சந்தேகித்தார்.

வருக! நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சிறப்பு ரொட்டி ரோல்களை எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் காணலாம். சர்க்கரை சேர்க்காமல் கம்பு மற்றும் பக்வீட் மாவில் இருந்து தயாரிப்புகளைத் தேர்வு செய்யவும். வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான அனுமதிக்கப்பட்ட அளவு ஒரு நாளைக்கு மூன்று (ஒவ்வொரு உணவிற்கும் அரை ரொட்டி).

கம்பு மாவு பேக்கிங் பாதுகாப்பானதா?

வருக! என் மருமகள் விடுமுறையில் என்னிடம் வருகிறார். அவள் ஒரு நீரிழிவு நோயாளி, இன்சுலின் செலுத்துகிறாள். தயவுசெய்து சொல்லுங்கள், அவள் சாதாரண கருப்பு ரொட்டியைப் பயன்படுத்தலாமா? அல்லது நீங்கள் ஒரு சிறப்பு கடையில் வாங்க வேண்டுமா?

நல்ல மதியம் உங்கள் மருமகள் வயிற்றுப் புண் அல்லது இரைப்பை அழற்சியால் பாதிக்கப்படாவிட்டால், அவள் கம்பு மாவு ரொட்டியை சாப்பிடலாம். மிகவும் பொருத்தமான விருப்பங்கள்: முழு தானிய மற்றும் தவிடு.

விளம்பரத்தை நான் நம்ப வேண்டுமா?

வருக! சமீபத்தில், எங்கள் கடையில் ஒரு புதிய தயாரிப்பு தோன்றியது. ரொட்டி நீரிழிவு நோய் என்று லேபிள் குறிக்கிறது - கலவை என்னை மிகவும் ஆச்சரியப்படுத்தியது. கோதுமை மாவு மற்றும் பிரீமியம் கூட தயாரிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய பேக்கிங் அனுமதிக்கப்படுகிறதா?

நல்ல மதியம் துரதிர்ஷ்டவசமாக, சில பேக்கரிகள் தங்கள் தயாரிப்புகளை ஒரு உணவியல் நிபுணருடன் ஒருங்கிணைக்கின்றன. நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்: பொருட்களை வாங்கும் போது, ​​தொகுப்பில் உள்ள தகவல்களைப் படிக்க மறக்காதீர்கள்.

ரொட்டி சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லதுதானா?

வருக! எனது மகனுக்கு நீரிழிவு நோய் இருப்பது கண்டறியப்பட்டது. அவருக்கு 21 வயது. நான் அவருடன் ரொட்டி அலகுகளின் அட்டவணையை கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கிறேன். இதுவரை, என்னால் எந்த வகையிலும் முழு மெனுவை உருவாக்க முடியாது. ஒரு பையன் ஒரு மாணவன், அவன் நன்றாக சாப்பிட வேண்டும், அதனால் அவனுக்கு விளையாடுவதற்கும் விளையாடுவதற்கும் வலிமை இருக்கிறது. தீங்கு விளைவிக்கும் உணவுகளை உணவில் இருந்து முற்றிலும் அகற்ற விரும்புகிறேன். ஒருவேளை அவர் ரொட்டி சாப்பிட வேண்டியதில்லை? இப்போது அதில் சேர்க்கப்படுவது யாருக்குத் தெரியும்?

நல்ல மதியம் உங்கள் மகனின் உணவை உங்கள் மருத்துவரிடம் ஒப்புக் கொள்ளுமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன். கட்டுரையைப் படித்த பிறகு, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எந்த வகையான ரொட்டி முடியும் என்பதைப் பற்றி நீங்கள் அனைவரும் அறிந்து கொள்வீர்கள். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் தரம் குறித்து சந்தேகம் இருந்தால், எங்கள் வலைத்தளத்தில் பயனுள்ள சமையல் தொகுப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ரொட்டி பொருட்கள்?

நீரிழிவு நோயைப் பற்றி பேசுகையில், பலர் உடனடியாக இனிப்புகளை நினைவு கூர்கிறார்கள், தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளை குறிப்பிடுகிறார்கள். உண்மையில், நீரிழிவு நோயாளிகளில், இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை அல்லது அதன் செயல்பாட்டை நிறைவேற்றவில்லை.

எனவே, இரத்தத்தில் உள்ள இனிப்புகளில் குளுக்கோஸின் கூர்மையான உட்கொள்ளல் சர்க்கரை அளவு அதிகரிப்பதற்கும் அதனுடன் ஏற்படும் விளைவுகளுக்கும் வழிவகுக்கிறது.

இருப்பினும், ரொட்டி அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகளைக் குறிக்கிறது, அதாவது, அதை உட்கொள்ளும்போது, ​​எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிக அளவில் வெளியிடப்படுகின்றன, இதனால் உடலை சமாளிக்க முடியவில்லை. எதற்கும் அல்ல, அவை ரொட்டி அலகுகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவை மதிப்பிடுகின்றன.

அதன்படி, நீரிழிவு நோயாளிகளால் ரொட்டி உட்கொள்வது கடுமையாக மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

முதலாவதாக, இது பாஸ்தா மற்றும் பிற பேக்கரி தயாரிப்புகள் உட்பட பிரீமியம் மாவுடன் வெள்ளை வகைகளுக்கு பொருந்தும். அவற்றில், எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உள்ளடக்கம் மிகப்பெரியது.

அதே நேரத்தில், உரிக்கப்படுகிற அல்லது கம்பு மாவில் இருந்து ரொட்டி, அதே போல் ரொட்டி ஆகியவற்றை உணவில் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் உணவில் சேர்க்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தானிய தயாரிப்புகளில் அதிக அளவு தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன, குறிப்பாக குழு B, உடலுக்குத் தேவையானவை. அவற்றின் ரசீது இல்லாமல், நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு சீர்குலைந்து, தோல் மற்றும் முடியின் நிலை மோசமடைகிறது, மேலும் ஹீமாடோபாய்சிஸின் செயல்முறை பாதிக்கப்படுகிறது.

ரொட்டியின் நன்மைகள், தினசரி வீதம்

அதன் பயனுள்ள குணங்கள் காரணமாக மெனுவில் அனைத்து வகையான ரொட்டிகளையும் சேர்ப்பது, இதில் பின்வருமாறு:

• அதிக அளவு நார்
• காய்கறி புரதங்கள்
• சுவடு கூறுகள்: பொட்டாசியம், செலினியம், சோடியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் பிற,
• வைட்டமின்கள் சி, ஃபோலிக் அமிலம், குழுக்கள் பி மற்றும் பிற.

தானிய தரவு பொருட்கள் அதிகபட்ச அளவைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே அவற்றில் இருந்து தயாரிப்புகள் மெனுவில் இருக்க வேண்டும். தானியங்களைப் போலன்றி, ரொட்டி ஒவ்வொரு நாளும் உட்கொள்ளப்படுகிறது, இது அதன் அளவை சரிசெய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது.

விதிமுறையை நிலைநாட்ட, ஒரு ரொட்டி அலகு என்ற கருத்து பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதில் 12-15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை 2.8 mmol / l ஆக உயர்த்துகின்றன, இதற்கு உடலில் இருந்து இரண்டு யூனிட் இன்சுலின் நுகர்வு தேவைப்படுகிறது. பொதுவாக, ஒரு நபர் ஒரு நாளைக்கு 18-25 ரொட்டி அலகுகளைப் பெற வேண்டும், அவை பகலில் உண்ணும் பல பரிமாணங்களாகப் பிரிக்கப்பட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன வகையான ரொட்டி சாப்பிட முடியும்?

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்ற விருப்பம் நீரிழிவு ரொட்டி, இது சிறப்பு தொழில்நுட்பங்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் கம்பு மற்றும் உரிக்கப்படுகிற அளவுக்கு கோதுமை இல்லை, மற்ற கூறுகள் இதில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.

இருப்பினும், நீங்கள் அத்தகைய கடையை சிறப்பு கடைகளில் வாங்க வேண்டும் அல்லது அதை நீங்களே தயார் செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் பெரிய ஷாப்பிங் மையங்களின் பேக்கரிகள் தொழில்நுட்பத்துடன் இணங்குவதற்கும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தரங்களுக்கு ஏற்ப ரொட்டி தயாரிப்பதற்கும் சாத்தியமில்லை.

வெள்ளை ரொட்டியை உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும், ஆனால் அதே நேரத்தில், பல நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு செரிமான அமைப்பு தொடர்பான நோய்கள் உள்ளன, இதில் கம்பு ரோல்களைப் பயன்படுத்துவது சாத்தியமில்லை. இந்த வழக்கில், மெனுவில் வெள்ளை ரொட்டியைச் சேர்ப்பது அவசியம், ஆனால் அதன் மொத்த நுகர்வு குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

வகை 1 அல்லது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பின்வரும் வகை மாவு பொருட்கள் பொருத்தமானவை.

நீரிழிவு ரொட்டி

அவை பட்டாசுகளைப் போன்ற தட்டுகள். அவை பொதுவாக அதிக நார்ச்சத்து கொண்ட தானிய தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவற்றில் அதிக அளவு மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், ஃபைபர் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன. செரிமான அமைப்பில் ஈஸ்ட் நன்மை பயக்கும் விளைவைச் சேர்ப்பதன் மூலம். பொதுவாக, அவை குறைந்த கிளைசெமிக் அளவைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் பல்வேறு தானியங்களைச் சேர்ப்பதன் காரணமாக வெவ்வேறு சுவைகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.

ரொட்டி சுருள்கள்:

• கம்பு,
• buckwheat,
• கோதுமை,
• ஓட்ஸ்,
• சோளம்,
• தானியங்களின் கலவையிலிருந்து.

கம்பு மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள்

கம்பு மாவில் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் குறைந்த உள்ளடக்கம் உள்ளது, எனவே இது நீரிழிவு நோயாளிகளின் ஊட்டச்சத்தில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

இருப்பினும், இது மோசமான ஒட்டும் தன்மையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதிலிருந்து வரும் பொருட்கள் நன்றாக உயராது.

கூடுதலாக, ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளது. எனவே, இது பெரும்பாலும் கலப்பு தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதில் ஒரு குறிப்பிட்ட சதவீத கம்பு மாவு மற்றும் பல்வேறு சேர்க்கைகள் உள்ளன.

மிகவும் பிரபலமானது போரோடினோ ரொட்டி, இது ஏராளமான அத்தியாவசிய சுவடு கூறுகள் மற்றும் நார்ச்சத்துடன் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். ஒரு நாளைக்கு 325 கிராம் வரை போரோடினோ ரொட்டி அனுமதிக்கப்படுகிறது.

புரத ரொட்டி

இது குறிப்பாக நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு தயாரிக்கப்படுகிறது. உற்பத்தி பதப்படுத்தப்பட்ட மாவு மற்றும் பல்வேறு சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்துகிறது, அவை காய்கறி புரதத்தின் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சதவீதத்தைக் குறைக்கின்றன. அத்தகைய தயாரிப்பு இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவில் குறைந்த விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் தினமும் பயன்படுத்தலாம்.

கூடுதலாக, ஓட்ஸ் அல்லது புரதம்-தவிடு, கோதுமை-தவிடு, பக்வீட் மற்றும் பிற வகை ரொட்டிகளை கடைகளில் விற்கலாம். அவை எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதத்தைக் குறைத்துள்ளன, எனவே இந்த வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது விரும்பத்தக்கது, குறிப்பாக கம்பு ரொட்டி சாப்பிட முடியாதவர்கள்.

வீட்டில் சமையல்

நீங்கள் வீட்டிலேயே ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்புகளை உருவாக்கலாம், இதற்காக உங்களுக்கு சிறப்பு திறன்கள் தேவையில்லை, செய்முறையைப் பின்பற்றுங்கள்.

கிளாசிக் பதிப்பில் பின்வருவன அடங்கும்:

• முழு கோதுமை மாவு,
• எந்த தானிய மாவு: கம்பு, ஓட்மீல், பக்வீட்,
• ஈஸ்ட்
• பிரக்டோஸ்,
• உப்பு,
• நீர்.

மாவை வழக்கமான ஈஸ்ட் போல பிசைந்து, நொதித்தல் இரண்டு மணி நேரம் விடப்படுகிறது. பின்னர், அதிலிருந்து பன்கள் உருவாகி 180 டிகிரியில் அடுப்பில் அல்லது ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் நிலையான முறையில் சுடப்படுகின்றன.

நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் கற்பனையை இயக்கலாம் மற்றும் சுவையை மேம்படுத்த மாவை பல்வேறு கூறுகளை சேர்க்கலாம்:

• காரமான மூலிகைகள்
• மசாலா,
• காய்கறிகள்,
• தானியங்கள் மற்றும் விதைகள்
• தேன்
• கரும்புச்சாறு கழிவுகள்,
• ஓட்ஸ் மற்றும் பல.

கம்பு பேக்கிங்கிற்கான வீடியோ செய்முறை:

புரதம்-தவிடு ரோலைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• 150 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி,
• 2 முட்டை
• ஒரு டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
• 2 தேக்கரண்டி கோதுமை தவிடு,
• ஓட் தவிடு 4 தேக்கரண்டி.

அனைத்து கூறுகளும் கலக்கப்பட்டு, ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கப்பட்டு சுமார் அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஒரு துடைக்கும் மூடி வைக்க தயாரான பிறகு.

ஓட் தயாரிப்புகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1.5 கப் சூடான பால்,
• 100 கிராம் ஓட்ஸ்
• எந்த தாவர எண்ணெயின் 2 தேக்கரண்டி,
• 1 முட்டை
• 50 கிராம் கம்பு மாவு
• இரண்டாம் வகுப்பின் 350 கிராம் கோதுமை மாவு.

செதில்களாக 15-20 நிமிடங்கள் பாலில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் அவற்றுடன் கலக்கப்படுகின்றன, பின்னர் கோதுமை மற்றும் கம்பு மாவு கலவையை படிப்படியாக சேர்க்கிறது, மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள். எல்லாம் படிவத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது, ரொட்டியின் மையத்தில் ஒரு இடைவெளி செய்யப்படுகிறது, அதில் நீங்கள் கொஞ்சம் உலர்ந்த ஈஸ்ட் போட வேண்டும். பின்னர் படிவம் ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் போட்டு 3.5 மணி நேரம் சுடப்படுகிறது.

கோதுமை-பக்வீட் ரொட்டி தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• 100 கிராம் பக்வீட் மாவு, ஒரு காபி கிரைண்டர் சாதாரண கட்டங்களில் ஸ்க்ரோலிங் செய்வதன் மூலம் அதை நீங்களே சமைக்கலாம்,
• இரண்டாம் வகுப்பின் 450 கிராம் கோதுமை மாவு,
• 1.5 கப் சூடான பால்,
• 0.5 கப் கேஃபிர்,
• உலர் ஈஸ்ட் 2 டீஸ்பூன்,
• ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு
• தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி.

முதலில், மாவு மாவு, ஈஸ்ட் மற்றும் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது உயர 30-60 நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும். பின்னர் மீதமுள்ள கூறுகளை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பின்னர் மாவை உயர விட்டு விடுங்கள், இதை வீட்டிற்குள் செய்யலாம் அல்லது ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலை ஆட்சியுடன் ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் அச்சு வைக்கலாம். பின்னர் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

பக்வீட் மற்றும் கம்பு ரொட்டி

"டி.ஆர். கெர்னர்" என்ற வர்த்தக முத்திரை பக்வீட் தானிய ரொட்டியை உற்பத்தி செய்கிறது (புகைப்படம் வழங்கப்பட்டது). 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் 220 கிலோகலோரி மட்டுமே இருக்கும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ரொட்டியை முழுமையாக மாற்றுமாறு பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனென்றால் ஒரு ரொட்டியில் ஒரு துண்டு ரொட்டியை விட ஐந்து மடங்கு குறைவான கலோரிகள் உள்ளன.

சமையலுக்கு, பக்வீட் மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதன் குறியீடு 50 அலகுகள். இந்த தயாரிப்பின் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை. இதில் பி வைட்டமின்கள், புரோவிடமின் ஏ (ரெட்டினோல்), புரதங்கள், இரும்பு மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. மேலும், அவை சிறந்த சுவை கொண்டவை. அவற்றை தவறாமல் சாப்பிடுவதன் மூலம், நீங்கள் இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் கொழுப்பு திசுக்களின் படிவைத் தவிர்க்கலாம்.

கம்பு ரொட்டியின் சமையல் வகைகளில் (பல புகைப்படங்கள் வழங்கப்படுகின்றன) கோதுமை, பக்வீட் மற்றும் கம்பு மாவு ஆகியவை அடங்கும். ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. அவற்றில் பின்வரும் பொருட்கள் உள்ளன:

உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு இந்த கூறுகள் மிக முக்கியமானவை. இந்த தயாரிப்பை தினமும் பயன்படுத்துவதன் மூலம், உடல் பின்வரும் நன்மைகளைப் பெறுகிறது:

1. இரைப்பைக் குழாயின் வேலை இயல்பாக்கப்படுகிறது,
2. ஸ்லாக்குகள் மற்றும் நச்சுகள் அகற்றப்படுகின்றன,
3. இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவு அதிகரிக்காது,
4. பி வைட்டமின்கள் நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும், தூக்கம் மேம்படும் மற்றும் கவலை மறைந்துவிடும்,
5. தோல் நிலை மேம்படுகிறது.

பக்வீட் மற்றும் கம்பு ரொட்டிகள் கோதுமை ரொட்டிக்கு ஒரு அற்புதமான மற்றும் மிக முக்கியமாக பயனுள்ள மாற்றாகும்.

ரொட்டி சமையல்

நீரிழிவு ரொட்டிக்கான சமையல் வகைகள் மாறுபட்டவை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு என்ன மாவு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது என்பதை மறந்துவிடக் கூடாது. ஓட்ஸ், பக்வீட், கம்பு, ஆளிவிதை மற்றும் தேங்காய் மாவுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.

சமையல் செயல்பாட்டில், செய்முறையை விரிவாக்கலாம். ரொட்டிக்காக மாவை ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூசணி விதைகள், எள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பீர்கள் என்று வைத்துக்கொள்வோம். பொதுவாக, இது தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களுக்கு மட்டுமே உள்ளது. பல்வேறு பொருட்கள் தயாரிப்புக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை தருகின்றன.

எங்கள் வாசகர்கள் பரிந்துரைக்கிறார்கள்!

மூட்டுகளின் சிகிச்சைக்காக, எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக டயபேநோட்டைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

பூஜ்ஜிய கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன், பால் கொழுப்பு இல்லாத பால் தேர்வு செய்வது நல்லது. மாவை ஒரு முட்டையைச் சேர்த்து, இரண்டாவதாக புரதத்துடன் மாற்றவும். இத்தகைய பரிந்துரைகள் உட்சுரப்பியல் நிபுணர்களால் வழங்கப்படுகின்றன. உண்மை என்னவென்றால், மஞ்சள் கருவில் கெட்ட கொழுப்பின் அளவு அதிகமாக உள்ளது, இது இரத்த நாளங்கள் அடைப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளை உருவாக்குகிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளின் பொதுவான நோயியல் ஆகும்.

ஓட்ஸ் தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• ஓட் தவிடு - 150 கிராம்,
• கோதுமை தவிடு - 50 கிராம்,
• சறுக்கும் பால் - 250 மில்லிலிட்டர்கள்,
• ஒரு முட்டை மற்றும் ஒரு புரதம்,
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - கத்தியின் நுனியில்,
• பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு.

ஒரு கொள்கலனில் தவிடு ஊற்றி பால் ஊற்றவும், அரை மணி நேரம் விடவும், அதனால் அவை வீங்கும். பத்திரிகை வழியாக அனுப்பப்பட்ட பூண்டை சேர்த்த பிறகு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, முட்டைகளை அடித்து, மென்மையான வரை கலக்கவும்.

பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி, அதன் மீது மாவை வைக்கவும், ஒரு மர ஸ்பேட்டூலால் தட்டவும். அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ரொட்டி சிறிது குளிர்ந்ததும், அவற்றை சதுரங்களாக வெட்டவும் அல்லது வட்ட வடிவத்தை உருவாக்கவும்.

ஆளி விதைகளுடன் கம்பு ரொட்டிக்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. 150 கிராம் கம்பு மாவு மற்றும் 200 கிராம் கோதுமை கலந்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, அரை டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்க வேண்டியது அவசியம். ஒரு துடைப்பத்துடன் நன்கு கலந்து, ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் அல்லது பூசணி எண்ணெய், 200 மில்லிலிட்டர் ஸ்கீம் பால், 70 கிராம் ஆளி விதைகளை ஊற்றவும். ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் மாவை மடக்கி அரை மணி நேரம் சூடான இடத்தில் விடவும்.

மாவை மேசையில் உருட்டிய பின் வட்ட ரொட்டி ரோல்களை வெட்டுங்கள். 180 சி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் முன்பு காகிதத்தோல் தாள் கொண்டு 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

இத்தகைய ரொட்டி சுருள்கள் நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு சிகிச்சையின் கொள்கைகளுக்கு பொருந்துகின்றன மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸின் அதிகரிப்புக்கு காரணமல்ல.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ ரொட்டியின் நன்மைகளைப் பற்றி பேசுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு என்ன வகையான ரொட்டி இருக்க முடியும்?

ரொட்டி பாரம்பரியமாக அனைத்து மக்களுக்கும் உணவின் அடிப்படையை குறிக்கிறது. இது ஊட்டச்சத்துக்களுடன் நிறைவுற்றது, ஒரு நபருக்கு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை அளிக்கிறது.

இன்றைய வகை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ரொட்டி உட்பட அனைவருக்கும் ஒரு சுவையான தயாரிப்பைத் தேர்வுசெய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது.

உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி நீரிழிவு நோய்க்கு நீங்கள் என்ன வகையான ரொட்டி சாப்பிடுகிறீர்கள்?

கோதுமை மாவு 1 மற்றும் 2 மற்றும் தவிடு சேர்த்து நீரிழிவு நோயுடன் கம்பு ரொட்டி சாப்பிட ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். கிளைசீமியாவை இயல்பாக்குவதற்கும் நோயைத் தோற்கடிப்பதற்கும் உதவும் பல பயனுள்ள உணவு இழைகள் தவிடு - முழு கம்பு தானியங்கள் - என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். கம்பு தானியங்கள் அல்லது கம்பு மாவு கொண்ட பொருட்கள் உடலுக்கு பயனுள்ள பொருள்களை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், நீண்ட நேரம் நீடிக்கும் மனநிறைவின் உணர்வையும் தருகின்றன. இது அதிக எடையை வெற்றிகரமாக சமாளிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, இது பெரும்பாலும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு காணப்படுகிறது.

போரோடினோ கம்பு ரொட்டி 51 இன் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நீரிழிவு நோயில் மெனுவில் மிதமான அளவு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. மிதமான பயன்பாட்டின் மூலம், அது தீங்கு விளைவிக்காது, ஆனால் குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகளைத் தரும்.

இது பின்வருமாறு:

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்வாழ்வை பராமரிக்க இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் இன்றியமையாதவை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீரிழிவு நோயுடன் பழுப்பு நிற ரொட்டியை மிதமாக சாப்பிடுவது. ஒரு டாக்டரால் எவ்வளவு ரொட்டி தீர்மானிக்க முடியும், ஆனால் வழக்கமாக விதிமுறை 150-300 கிராம்.ஒரு நீரிழிவு நோயாளி மற்ற கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உணவுகளை உட்கொண்டால், ரொட்டியை மறுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் ரொட்டி சாத்தியமா என்பதைப் பற்றி யோசித்துப் பார்த்தால், நீரிழிவு ரொட்டியை முழு தானியங்களுடன் நசுக்குவதன் மகிழ்ச்சியை நீங்களே மறுக்காதீர்கள், அவை வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், நார்ச்சத்து, தாது உப்புக்கள் ஆகியவற்றால் சிறப்பாக செறிவூட்டப்பட்டு வளர்சிதை மாற்றத்தை முழுமையாக பாதிக்கின்றன. இந்த உற்பத்தியின் கலவை ஈஸ்டைக் கொண்டிருக்கவில்லை, எனவே இது செரிமான மண்டலத்தில் நன்மை பயக்கும். இது நொதித்தலை ஏற்படுத்தாது மற்றும் குடல்களை திறம்பட சுத்தப்படுத்துகிறது, அதன் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குவதற்கு பங்களிக்கிறது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், இவை மிகவும் மதிப்புமிக்க பண்புகள்.

வேஃபர் ரொட்டியும் மதிப்புமிக்கது, ஏனெனில் அதில் உள்ள புரதங்கள் நன்கு உறிஞ்சப்படுகின்றன. இது தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, இதனால் உடலுக்கு ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை வழங்குகிறது. செதில் ரொட்டிகள் அடர்த்தியான மிருதுவான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அவை கோதுமை, கம்பு மற்றும் கலப்பு தானியங்களிலிருந்து. நீரிழிவு நோயுடன் எவ்வளவு புரத ரொட்டி சாப்பிட வேண்டும் என்று உங்கள் மருத்துவரிடம் கேட்கலாம். கம்பு ரொட்டிக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கவும், நாள் முதல் பாதியில் அவற்றை சாப்பிடவும் மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

நீரிழிவு நோயில், அதில் நுழையும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுவதால் கிளைசீமியாவில் தாவல்கள் ஏற்படாது என்பதால் இதை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்களால் நிறைந்த புரத ரொட்டிகளைப் போல, இதில் மதிப்புமிக்க வைட்டமின்கள், தாது உப்புக்கள், நொதிகள், நார்ச்சத்துக்கள் உள்ளன. தவிடு கொண்ட கம்பு ரொட்டி வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் ஒரு நிபந்தனையுடன் - மிதமான பயன்பாட்டுடன்.

வாங்கிய ரொட்டியின் தரம் குறித்து உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அதை நீங்களே சுடலாம். இந்த விஷயத்தில், அனைத்து பொருட்களின் தரம் மற்றும் சமையல் தொழில்நுட்பத்தை பின்பற்றுவது குறித்து நீங்கள் உறுதியாக இருப்பீர்கள். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி உங்கள் சுவைக்கு பேஸ்ட்ரிகளை சமைக்கவும், அதே நேரத்தில் உணவை உடைக்காமல் இருக்கவும், ஆரோக்கியத்தையும் ஆரோக்கியத்தையும் பராமரிக்கவும் ஒரு சிறந்த வழி.
வீட்டில் ரொட்டி சுட உங்களுக்கு சிறப்பாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பொருட்கள் தேவை. எந்த கடையிலும் இருக்கும் பிரீமியம் கோதுமை மாவு வேலை செய்யாது. ஆனால் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​உங்கள் சுவைக்கு மூலிகைகள், காய்கறிகள், சில மசாலாப் பொருட்கள், விதைகள், தானியங்கள், தானியங்கள் மற்றும் பிற சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
வீட்டில் நீரிழிவு ரொட்டி சுட உங்களுக்கு தேவைப்படலாம்:

• இரண்டாவது மற்றும், குறைந்த விரும்பத்தக்க, முதல் தரத்தின் கோதுமை மாவு,
• கரடுமுரடான தரை கம்பு மாவு
• , தவிடு
• பக்வீட் அல்லது ஓட் மாவு,
• வேகவைத்த பால் அல்லது கேஃபிர்,
• தாவர எண்ணெய் (சூரியகாந்தி, ஆலிவ், சோளம்),
• இனிப்புப்பொருளானது
• உலர் ஈஸ்ட்.

செய்முறையைப் பொறுத்து, முட்டை, தேன், உப்பு, வெல்லப்பாகு, தண்ணீர், நன்ஃபாட் பால், ஓட்மீல் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். உங்கள் சுவைக்கு மூலிகைகள், விதைகள் மற்றும் பிற சேர்க்கைகளை நீங்கள் எடுக்கலாம்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, நீரிழிவு நோயாளிகள் ரொட்டி போன்ற ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான தயாரிப்புகளை முழுமையாக மறுக்க வேண்டியதில்லை. பலவகையான வகைகள் ஒரு வகை பேக்கிங்கைத் தேர்வுசெய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது, அவை தீங்கு விளைவிப்பது மட்டுமல்லாமல், நோயைச் சமாளிக்கவும் பயனளிக்கும்.

நவீன நாகரீகமான உணவுகள் ரொட்டி போன்ற ஒரு தயாரிப்பை பரவலாக பிரபலப்படுத்தியுள்ளன. ஆனால் அவற்றின் பயன்பாடு அவ்வளவு தெளிவாக இருக்கிறதா? கொடுக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பற்றிய ஆய்வு, அத்துடன் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரொட்டிகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு போன்ற குறிகாட்டிகளும் இதை தீர்மானிக்க உதவும்.

தவறான கருத்துக்களுக்கு மாறாக, ரொட்டி சுருள்கள், கண்டிப்பாக பேசுவது, உணவு உணவாக இல்லை, ஏனெனில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைக்கப்பட்ட ஜி.ஐ. கொண்ட தயாரிப்புகள் மற்றும் உணவுகள் மட்டுமே பிந்தையவற்றின் பங்கைக் கோர முடியும். ஆனால் தாவர உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரொட்டியின் கிளைசெமிக் குறியீடு இரண்டும் மிக அதிகம். அத்தகைய உணவின் நன்மைகள் என்ன என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, நீங்கள் முதலில் அதன் வரையறை மற்றும் உற்பத்தி முறையைப் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். அதன் வடிவத்திலும் தோற்றத்திலும், ரொட்டியை சாதாரண ரொட்டியுடன் ஒப்பிடலாம், ஆனால் தொழிற்சாலைகள் அவற்றை சுடுவதற்கு மிகவும் மாறுபட்ட மூலப்பொருட்களைப் பயன்படுத்துகின்றன:

சாதாரண ரொட்டியிலிருந்து முக்கிய வேறுபாடு உற்பத்தி முறை.தானியங்கள் முதலில் நீரில் நனைக்கப்படுகின்றன, எனவே அவை அதை வளர்த்து வீக்கமடைகின்றன, அதன் பிறகு அவை ஒரு சிறப்பு அலகுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன - ஒரு எக்ஸ்ட்ரூடர். அங்கு, மூலப்பொருள் மிக அதிக வெப்பநிலைக்கு ஆளாகிறது, இது ஒரு கணத்தில் அனைத்து நீரையும் ஆவியாக்கி, ஒவ்வொரு தானியத்தையும் உள்ளே மாற்றிவிடும் (இது பாப்கார்ன் உற்பத்திக்கு ஒத்ததாகும்). மேலும், உலர்ந்த மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட வெகுஜன உயர் அழுத்தத்திற்கு உட்படுத்தப்படுகிறது, இது அனைத்து தானியங்களையும் சுருக்கி அவற்றை கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட பொருளாக மாற்றுகிறது: இது சிறிய பகுதிகளாக பிரிக்க மட்டுமே உள்ளது. இதன் விளைவாக, முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியில் தானியங்கள் மற்றும் ஓரளவு தண்ணீர் தவிர வேறு எதுவும் இல்லை, அதே நேரத்தில் பாரம்பரிய ரொட்டி அவசியம் ஈஸ்ட் மற்றும் வெண்ணெயைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது.

ரொட்டியை விட ரொட்டி மிகவும் ஆரோக்கியமாக இருப்பதற்கான முதல் காரணம், மற்றும் இரண்டாவது காரணத்தின் பங்கு தானியங்களுக்கே சொந்தமானது: மென்மையான கோதுமை வகைகளுக்கு மாறாக, இந்த வகை மூலப்பொருட்கள் உடலால் கணிசமாக குறைவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன (சுமார் 30% மட்டுமே). இதன் விளைவாக, சாப்பிட்ட ரொட்டி ஒருபுறம், நீண்டகாலமாக மனநிறைவைக் கொடுக்கும், மறுபுறம், அதில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஓரளவு மட்டுமே இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகின்றன. இந்த நிகழ்வு (“மெதுவான” கார்போஹைட்ரேட்டுகள்) கிளைசீமியாவின் அதிகரிப்புடன் உடலை மிகவும் திறம்பட சமாளிக்க அனுமதிக்கிறது, ஏனெனில் வழக்கமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் ஒப்பிடும்போது சர்க்கரை அளவின் வளர்ச்சிக்கான வளைவு மிகவும் மென்மையானது.

ரொட்டியின் கிளைசெமிக் குறியீடு சராசரியாக 60-70 யூனிட்டுகளுக்கு சமம், சாதாரண பேக்கரி தயாரிப்புகளுக்கு சாதாரண எண்ணிக்கை 100 யூனிட்டுகளுக்கு மேல் இருக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு க்ரிஸ்பிரெட் என்பது ரொட்டிக்கு மிகவும் நியாயமான மாற்றாகும், இது இல்லாமல் பெரும்பாலான நோயாளிகள் வழக்கமான உணவை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. குறைவான தீமை என்ற கொள்கையின் அடிப்படையில் செயல்படுவதால், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் வேண்டுமென்றே இந்த தயாரிப்பை மெனுவில் சேர்க்க அனுமதிக்கின்றனர், ஆனால் முக்கிய காரணி கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு உறிஞ்சப்பட்டு உள்ளது: ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஒரு நாளைக்கு இரண்டு அல்லது மூன்று துண்டுகளுக்கு மேல் நடுத்தர அளவு சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. காலை உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ரொட்டி சாப்பிடுவது நல்லது. முதல் வழக்கில், உடல் நீண்ட நேரம் தேவையான சக்தியைப் பெறும், இரண்டாவதாக, இரவு இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவின் ஆபத்து தடுக்கப்படும்.

நீரிழிவு நோயுடன் எந்த வகையான ரொட்டியை உண்ணலாம் என்பதையும், அவற்றைத் தவிர்ப்பது நல்லது என்பதையும் பெரும்பாலான நிபுணர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். எனவே, சிறந்த தேர்வு பக்வீட் அல்லது கம்பு இருந்து ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், அவை அரிசி அல்லது சோள மாவை விட சற்றே குறைந்த கலோரி கொண்டவை. ஒரு கடையில் வாங்கும்போது, ​​பின்வரும் புள்ளிகளுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

• தொகுப்பில் தரமான குறி இருப்பது,
• உடையக்கூடிய தன்மை மற்றும் மிருதுவான அமைப்பு - அதிகப்படியான ஈரப்பதம் இல்லாதது மற்றும் கரடுமுரடான தானியங்கள் (மாவு) இருப்பதற்கான அறிகுறிகள்,
• சீரான நிறம், ஒவ்வொரு ரொட்டியும் சமமாக சுடப்பட்டதைக் காட்டுகிறது,
• ஈரப்பதத்தை கடக்க அனுமதிக்காத சீல் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங் (இது ரொட்டிகளை ஒரு வருடம் வரை பொருத்தமாக வைத்திருக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, இல்லையெனில் அவை பூசலாக வளரும்).

கசாப்புக்காரர்கள் நீரிழிவு பற்றி முழு உண்மையையும் சொன்னார்கள்! காலையில் குடித்தால் 10 நாட்களில் நீரிழிவு நோய் நீங்கும். More மேலும் படிக்க >>>

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சரியான ரொட்டி ஒருபோதும் தானியங்கள் மற்றும் தண்ணீரைத் தவிர வேறு எதையும் கொண்டிருக்கக்கூடாது: ஈஸ்ட் அல்லது கொழுப்பு இருப்பது ஒரு மோசமான அறிகுறியாகும். மேலும், சில நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்பில் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள், சாயங்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகளைச் சேர்க்கிறார்கள், இது பயன்பாட்டிலிருந்து எந்த நன்மையையும் மறுக்கிறது. எள் அல்லது ஆளி விதைகள் போன்ற சுவைகள் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகின்றன, இது உணவில் ரொட்டியைச் சேர்ப்பதன் சிகிச்சை விளைவை மேம்படுத்துகிறது.

மற்ற தானிய தயாரிப்புகளைப் போலவே, கோதுமை சார்ந்த ரொட்டியும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பசையம் சகிப்புத்தன்மையுடன் கடுமையான ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இந்த வழக்கில், அவை மட்டுமல்ல, எந்த பேக்கரி பொருட்களும் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

அதிக எடையால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு உணவில் ரொட்டியை சேர்க்க வேண்டாம்.

இந்த நீரிழிவு நோயாளிகள் உடல் எடையை குறைக்கும் செயல்பாட்டில் ஒவ்வொரு அதிகப்படியான கலோரிகளையும் சமாளிக்க வேண்டும், எனவே கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம் உள்ள எந்த உணவும் விரும்பத்தகாதது.

இறுதியாக, சிறிய குழந்தைகளுக்கு தானிய ரொட்டி கொடுக்க வேண்டாம் என்று மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பில் கரடுமுரடான நார்ச்சத்து நிறைய உள்ளது. பெரியவர்களில், இது குடலை நன்றாக சுத்தப்படுத்துகிறது, ஆனால் குழந்தைகளுக்கு இது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.

உங்கள் சொந்த எக்ஸ்ட்ரூடர் இல்லாமல் கூட, நீங்கள் கிடைக்கும் சமையல் மற்றும் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தி சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான நீரிழிவு ரொட்டிகளை சமைக்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, பின்வரும் பொருட்களுடன் அவற்றை சுட முயற்சி செய்யலாம்:

• ஒரு டீஸ்பூன். கம்பு மாவு
• ஒரு டீஸ்பூன். ஓட்ஸ்,
• 100 gr. கோதுமை தவிடு
• 100 gr. சூரியகாந்தி விதை
• 600 மில்லி தண்ணீர்
• 20 gr. ஆளிவிதை தானியங்கள்
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

ஓட்ஸ் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி மாவில் தரையில் இருக்க வேண்டும், பின்னர் அனைத்து மொத்த பொருட்களும் ஒரு பொதுவான கிண்ணத்தில் கலக்கப்பட வேண்டும் என்ற உண்மையிலிருந்து சமையல் செயல்முறை தொடங்குகிறது. அடுத்து, நீங்கள் படிப்படியாக அங்கு தண்ணீரைச் சேர்க்க வேண்டும், ஒரே மாதிரியான, அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையை அடையலாம். இதன் விளைவாக வெகுஜன பேக்கிங் தாள் முன்பு சமமாக விநியோகிக்கப்பட்டது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு 190 டிகிரி வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்களுக்கு நீங்கள் ரொட்டி சுட வேண்டும், அதன் பிறகு நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளைப் பெற வேண்டும், மொத்த மாவை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி மற்றொரு மணி நேரம் அடுப்பில் சுட விடவும். விரும்பினால், இறுதியாக நறுக்கிய காய்கறிகள் அல்லது பழங்களை செய்முறையில் சேர்க்கலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் கேட்கும் பொதுவான கேள்விகளில் ஒன்று ரொட்டியை அப்புறப்படுத்த வேண்டுமா என்பதுதான். சர்க்கரை வகையைப் பொருட்படுத்தாமல் - 1 அல்லது 2 - இது மெனுவில் சேர்க்கப்படலாம். ஆனால் இங்கே எந்த வகையான ரொட்டி அனுமதிக்கப்படுகிறது என்பதை அறிந்து கொள்வது மிகவும் முக்கியம். நிச்சயமாக, பேஸ்ட்ரிகளை நீங்களே சமைப்பது பாதுகாப்பானது, எனவே பின்னர் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளையும் நீங்கள் காணலாம்.

முதல் வகை நீரிழிவு நோயில், கணையம் போதுமான இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யாது (அல்லது அதை உற்பத்தி செய்யாது). இது உடலில் செலுத்தப்படுகிறது. ஒரு விதியாக, இந்த வகை நோயுடன், மருத்துவர்கள் நோயாளிகளை உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் கட்டுப்படுத்துவதில்லை. முதல் வகை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எடை குறைவாக இருப்பதால், அவர்களுக்கு கலோரி குறைப்பு தேவையில்லை. ரொட்டி பொருட்கள் அவர்களுக்கு முரணாக இல்லை, சாப்பிட்ட ரொட்டியில் இன்சுலின் அளவைக் கணக்கிட்டால் போதும், அதை நீங்கள் சாப்பிடலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ரொட்டி அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது இனிமையான பன்களாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் முழுக்கதை, கம்பு, போரோடின்ஸ்கி மற்றும் பிற உணவு வகைகளில் இருந்து ரொட்டி.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன், படம் வேறு. இன்சுலின் உடலால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, ஆனால் ஜீரணிக்கப்படுவதில்லை, எனவே ஒவ்வொரு கூடுதல் ரொட்டியும் இரத்தத்தில் சர்க்கரையை அதிகரிக்கும். இனிப்புகள் மற்றும் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை முற்றிலுமாக அகற்ற மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். இவை அனைத்தும் பணக்கார மற்றும் இனிப்பு பேக்கரி பொருட்கள். எனவே, ரொட்டி குறைந்த அளவுகளில் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது. இது முழு மாவு, கம்பு அல்லது போரோடின்ஸ்கி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

இந்த இனம் கம்பு மட்டுமே இருக்க முடியும். இந்த வகை நோயாளிகளுக்கு இதுபோன்ற ரொட்டி மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்புக்கு உணவு நார் மற்றும் நார் அவசியம் சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த பொருட்களில் பி வைட்டமின்கள், இரும்பு, செலினியம் மற்றும் பிற உள்ளன. இவை அனைத்தும் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது - இது பெரும்பாலும் வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன், குறிப்பாக வயதான காலத்தில் வரும் ஒரு நோய்.

போரோடின்ஸ்கி வகை ரொட்டியில், கிளைசெமிக் குறியீட்டு எண் 51 அளவில் உள்ளது. கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சரியான உற்பத்தியில் ஒரு துண்டில், 15 கிராமுக்கு மிகாமல், கொழுப்பு - 1-2 கிராம். இத்தகைய குறிகாட்டிகள் நிச்சயமாக நீரிழிவு நோயாளிக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

அத்தகைய ரொட்டியை நீங்களே செய்யலாம். இதை எப்படி செய்வது, அலைன் ஸ்பிரினிடம் கூறுகிறார்:

கிறிஸ்பிரெட் ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு. ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துபவர்களுக்கும், உணவை கடைபிடிக்க வேண்டிய நபர்களுக்கும் அவை பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. ஈஸ்ட், வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் இல்லாமல் ரொட்டி சுருள்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரையுடன் தவிடு சேர்க்கப்படுகின்றன. அத்தகைய தயாரிப்பு உடலில் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் குளுக்கோஸின் விரைவான அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்காது, ஏனெனில் அதில் “மெதுவான” கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.

கம்பு, கோதுமை, அரிசி: ரொட்டி சுருள்கள் வெவ்வேறு வகைகளில் வருகின்றன. மிகவும் பயனுள்ள கம்பு மற்றும் கோதுமை (முளைத்த கோதுமை தானியங்களிலிருந்து).

இந்த பெயரின் பொருள் என்ன என்பதை இங்கே தீர்மானிக்க வேண்டியது அவசியம். இது கம்பு ரொட்டியாக இருந்தால், அதில் பெரிய அளவிலான கம்பு மாவு, மற்றும் கோதுமை சிறிய அளவிலும், முதல் வகுப்பிலும் (உரிக்கப்படவோ அல்லது உரிக்கப்படவோ இல்லை) இருந்தால், அது சாத்தியமாகும். இத்தகைய ரொட்டிகளில் மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், ஃபைபர் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் நீரிழிவு நோய்க்கு அவசியமானவை. ஆனால் நீங்கள் அத்தகைய ரொட்டியை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது - ஒரு நாளைக்கு 250 கிராம் போதுமான விதிமுறை.

ஆனால் பெரும்பாலும் உற்பத்தியாளர்கள் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட “கருப்பு” ரொட்டி என்று அழைக்கிறார்கள். அத்தகைய ரொட்டியில், பிரீமியம் கோதுமை மாவின் அளவு எப்போதும் கம்பு விட அதிகமாக இருக்கும். இது இந்த வகை பேக்கிங்கை மிகவும் சுவையாக ஆக்குகிறது, எனவே தேவை அதிகம். இது ஒரு நீரிழிவு நோயாளியாகும், அத்தகைய தயாரிப்பு சாதகமாக இல்லை.

தானியங்கள், நீரிழிவு நோய் மற்றும் உணவு வகைகள் - ரொட்டியின் உணவு வகைகளைப் பற்றியும் இதைக் கூறலாம். நிச்சயமாக, உற்பத்தியாளர்கள் ஆரோக்கியமான உணவுக்காக ரொட்டி சுட முயற்சிக்கிறார்கள். ஆனால் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தேவையான சரியான விதிகளை பேக்கரி தொழில்நுட்ப வல்லுநர்கள் கடைபிடிப்பது சாத்தியமில்லை.

ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு மிகச் சிறந்த விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தை வாங்கி, ரொட்டியை நீங்களே உருவாக்குங்கள். மேலும், விற்பனைக்கு நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு கோதுமை மாவு மற்றும் ஈஸ்டுடன் பொருத்தமான ரொட்டிகளைக் காண மாட்டீர்கள். ஆனால் ரொட்டி சமைக்கும்போது, ​​பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகளைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

• பிரீமியம் மாவின் குறைந்தபட்ச அளவைக் கொண்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும், செய்முறையின் முக்கிய இடம் கம்பு மற்றும் பக்வீட் மாவுக்கு சொந்தமானது.
• நீங்கள் முழு தானிய மாவைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் மாவை அதன் மீது அவ்வளவு உயராது, இருப்பினும் இது தரத்தை பாதிக்காது.
• ஸ்டார்டர் கலாச்சாரத்திற்கு, சர்க்கரை அல்லது தேன் தேவை. ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதுபோன்ற தயாரிப்புகள் பொருத்தமானவை அல்ல. நீங்கள் பழுப்பு சர்க்கரையும், ஸ்டீவியாவும் (இனிப்பு சுவை கொண்ட ஒரு ஆலை) பயன்படுத்தலாம்.
• ஸ்டீவியாவை ஒரு சிரப் வடிவத்தில் எடுக்க வேண்டும் (அதாவது 5-7 சொட்டுகள்) அல்லது ஸ்டீவியா மூலிகையை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும், அவை கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்ச வேண்டும். இரண்டு மணி நேரம் வலியுறுத்துங்கள். இது கரைசலில் 2-3 தேக்கரண்டி மட்டுமே எடுக்கும்.
• மாவை கம்பு நாற்றுகளைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள், இவை இரண்டும் புதியவை (நீங்களே ஜன்னலில் முளைக்கின்றன) மற்றும் உலர வைக்கவும். இந்த யத்தை ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து துறைகளில் அல்லது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான தயாரிப்புகளின் சிறப்பு துறைகளில் (கடைகளில்) வாங்கலாம்.
• மாவை பிசைவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் தண்ணீருக்கும் சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். சிலிக்கான் நிறைய உள்ள ஒன்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இது வசந்தம், அல்லது வடிகட்டப்பட்ட, சிலிக்கான் மூலம் உட்செலுத்தப்படுகிறது.

மேலும், நீரிழிவு நோயாளிகள் உங்கள் அன்றாட உணவில் நீங்கள் சேர்க்கக்கூடிய ரொட்டி ரெசிபிகளைக் கண்டுபிடிப்பார்கள்:

• கம்பு மாவு - 3 கப்
• கோதுமை - 1 கப்
• ஈஸ்ட் - 40 கிராம்
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.
• சூடான (வடிகட்டப்பட்ட) நீர் - 0.5 லிட்டர்
• மொலாசஸ் கருப்பு - 2 தேக்கரண்டி.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் (ஆலிவ் சாத்தியம்) - 1 டீஸ்பூன். எல்.

கம்பு மற்றும் கோதுமை மாவை தனித்தனியாக சலிக்கவும். பாதி பிரித்த கோதுமை மாவை கம்புடன் கலந்து, மீதமுள்ளவற்றை ஸ்டார்டர் கலாச்சாரத்திற்கு விட்டு விடுங்கள், இது பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. வெல்லப்பாகு, ஈஸ்ட் கலந்து வெதுவெதுப்பான நீரை (முழுமையற்ற கண்ணாடி) சேர்க்கவும்.
2. கோதுமை மாவு சேர்க்கவும்.
3. மீண்டும் நன்கு பிசைந்து, உயர ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
4. கலந்த வெள்ளை மற்றும் கம்பு மாவில் உப்பு சேர்த்து, மீதமுள்ள தண்ணீரில் ஊற்றவும், கலந்து, எண்ணெயில் ஊற்றி மீண்டும் கலக்கவும்.
5. சுமார் 2 மணி நேரம் பொருந்தும் வகையில் அமைக்கவும் (அறை வெப்பநிலை மற்றும் ஈஸ்ட் தரத்தைப் பொறுத்தது).
6. மாவை எழுந்ததும், அதை மேசையில் வைத்து, நன்றாக பிசைந்து, மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட ஒரு அச்சில் வைக்கவும்.
7. மற்றொரு மணிநேரத்தை வைக்கவும், மாவின் மேல் நீங்கள் ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்க வேண்டும்.
8. அடுப்பை 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும். ஒரு சோதனை படிவத்தை அதில் வைக்கவும். 30-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
9. பேக்கிங் செய்த பிறகு, ரொட்டியை மேலே தண்ணீரில் சிறிது தூவி, ஏற்கனவே துண்டிக்கப்பட்ட அடுப்பில் மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். அகற்று, சிறிது குளிர்ந்து (சூடான வரை), வெட்டு.

மெதுவான குக்கருக்கு கம்பு ரொட்டிக்கான எளிய செய்முறை வீடியோவில் வழங்கப்படுகிறது:

1 கிலோ ரொட்டி சுட, உங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• சூடான நீர் - 1.5-2 கப்
• மாவு (முன்னுரிமை முழு தானிய) - 500 கிராம்
• கிளை (கம்பு) - 100 கிராம்
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி. உலர்ந்த

மாவில் சீரகம், எள், ஆளி விதை ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம்.

எல்லாவற்றையும் கலந்து, “முழு தானிய ரொட்டி” பயன்முறையில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (உங்கள் ரொட்டி இயந்திரத்திற்கான வழிமுறைகளின்படி).

முழு தானிய மாவு ரொட்டி செய்முறையும் வீடியோவில் வழங்கப்பட்டுள்ளது:

பேக்கிங்கிற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கேஃபிர் - 1 கப்
• பால் - 1.5 கப்
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• கோதுமை மாவு (2 தரங்கள்) - 2 கப்
• பக்வீட் மாவு (காபி கிரைண்டரில் ஆயத்தத்தை வாங்கவும் அல்லது பக்வீட் அரைக்கவும்) - 0, 5 கப்
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
• ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி.

மாவை பிசைந்து, ரொட்டி தயாரிப்பாளரின் அறிவுறுத்தல்களின்படி சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் தவிடுடன் ஆரோக்கியமான ரொட்டி வீடியோவின் வழிமுறைகளைப் பயன்படுத்தி தயார் செய்வது எளிது:

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, நீங்கள் ரொட்டி தயாரிப்புகளின் தேர்வை திறமையாக அணுகினால், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, அவற்றை நீங்களே தயாரிக்கத் தொடங்கினால், உங்கள் உணவை நீங்கள் பெரிதும் பன்முகப்படுத்தலாம். ஆக்கப்பூர்வமாக இருங்கள், உங்கள் மனநிலையும் ஆரோக்கியமும் எப்போதும் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் உணவை தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர், மெனுவைத் தயாரிப்பதில் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். சில தயாரிப்புகள் தடையின் கீழ் வருகின்றன, மற்றவர்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் சில வகைகள் அல்லது இனங்கள் மட்டுமே தேர்வு செய்ய வேண்டும். பிந்தையது முதன்மையாக ரொட்டிக்கு பொருந்தும். நீரிழிவு நோய்க்கு என்ன வகையான ரொட்டி சாத்தியம், எது இல்லை? அதை சரியாகப் பெறுவோம்.

ரொட்டி என்பது ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு ஆகும், இது அதன் பணக்கார வைட்டமின் மற்றும் கனிம கலவையால் வேறுபடுகிறது. அதிக நார்ச்சத்து உள்ளடக்கம் குடல்களை இயல்பாக்குகிறது, மலச்சிக்கல் மற்றும் செரிமான அமைப்பில் உள்ள பிற சிக்கல்களைத் தவிர்க்க உதவுகிறது. கூடுதலாக, இது சர்க்கரை உறிஞ்சுதலைக் குறைக்கிறது, இது குளுக்கோஸில் திடீர் அதிகரிப்பையும், நீரிழிவு நோயாளிகளின் நல்வாழ்வைக் கெடுப்பதையும் தடுக்க உதவுகிறது.

நீரிழிவு நோயில், ரொட்டியின் நேர்மறை மற்றும் எதிர்மறை பண்புகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் அதிகம். அவை ஆற்றல் திறனை அதிகரிக்கின்றன, விரைவாகவும் திறமையாகவும் பசியை பூர்த்தி செய்கின்றன. இருப்பினும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கிளைசெமிக் குறியீட்டின் அதிகரிப்பு மற்றும் குளுக்கோஸின் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இது நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் விரும்பத்தகாதது. சுவை அனுபவிக்க, அதிகபட்ச நன்மைகளைப் பெறவும், எதிர்மறையான விளைவுகளைத் தவிர்க்கவும், சரியான மற்றும் ஆரோக்கியமான வகைகளைத் தேர்வுசெய்க, அத்துடன் தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் விதிமுறைகளைக் கவனிக்கவும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான ரொட்டி குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உள்ளடக்கியது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், ஃபுல் கிரேன், கம்பு, இரண்டாம் வகுப்பு மாவுகளிலிருந்து கோதுமை, தவிடு மற்றும் மால்ட் ரொட்டி ஆகியவை பயனுள்ளதாக இருக்கும். செரிமானம் மற்றும் ஒருங்கிணைப்பு விகிதம் குறைவாக இருப்பதே இதற்குக் காரணம்.

பிரவுன் ரொட்டி முழு கம்பு மாவிலிருந்து சுடப்படுகிறது. இது தொடுவதற்கு மிகவும் கடினம், அடர் பழுப்பு நிற நிழலைக் கொண்டுள்ளது, மற்றும் சுவை புளிப்பு குறிப்புகளைக் காணலாம். இதில் கொழுப்புகள் இல்லை, ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. உற்பத்தியின் பயன்பாடு குளுக்கோஸில் கூர்மையான மற்றும் வலுவான அதிகரிப்பு ஏற்படாது. வயிற்றுப் புண் அல்லது வயிற்றின் அதிக அமிலத்தன்மை, இரைப்பை அழற்சி உள்ளவர்களுக்கு பிரவுன் ரொட்டி முரணாக உள்ளது.

கம்பு ரொட்டியில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது குடல் இயக்கத்தை செயல்படுத்துகிறது மற்றும் கெட்ட கொழுப்பை அகற்ற உதவுகிறது. இது நீரிழிவு நோயாளியின் நல்வாழ்வில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, தயாரிப்பு பயனுள்ள தாதுக்களை உள்ளடக்கியது: செலினியம், நியாசின், தியாமின், இரும்பு, ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் ரைபோஃப்ளேவின். உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தினசரி உணவில் கம்பு ரொட்டி சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர், அனுமதிக்கப்பட்ட விதிமுறையை கடைபிடிக்கின்றனர். ஒரு உணவில், உற்பத்தியில் 60 கிராம் வரை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.

இது கம்பு முழு தானியங்களுடன் கம்பு மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது தாவர இழைகள், நன்மை பயக்கும் தாதுக்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் உயர் உள்ளடக்கத்தையும் கொண்டுள்ளது. நறுக்கிய ரொட்டியை நீரிழிவு நோயால் உட்கொள்ளலாம்.

இதில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது குளுக்கோஸை உகந்த மட்டத்தில் பராமரிக்க உதவுகிறது, செரிமான அமைப்பை இயல்பாக்குகிறது.

ரொட்டி பொருட்களின் தேர்வை தீவிர எச்சரிக்கையுடன் அணுக வேண்டும்.நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, "நீரிழிவு" என்ற கல்வெட்டு எப்போதும் யதார்த்தத்துடன் ஒத்துப்போவதில்லை, மேலும் இந்த அமைப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் பேக்கரிகளில் குறைந்த மருத்துவ விழிப்புணர்வு காரணமாக அவர்கள் பிரீமியம் மாவைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்பதே இதற்குக் காரணம்.

ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​கலவையுடன் லேபிளை கவனமாகப் படிக்கவும், உற்பத்தியின் 100 கிராம் பொருட்கள் மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கவனியுங்கள். கணக்கீட்டின் எளிமைக்காக, ஒரு சிறப்பு அளவு அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது - ரொட்டி அலகு (XE), இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கணக்கீட்டின் ஒரு நடவடிக்கையாக செயல்படுகிறது. எனவே, 1 எக்ஸ்இ = 15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் = 2 இன்சுலின் அலகுகள். வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மொத்த தினசரி விதி 18-25 XE ஆகும். பரிந்துரைக்கப்பட்ட ரொட்டி அளவு ஒரு நாளைக்கு 325 கிராம், மூன்று அளவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுத்து, விதிமுறையை நிர்ணயிக்கும் போது, ​​ஒரு உட்சுரப்பியல் நிபுணர் உதவுவார். மருத்துவர் ரொட்டியைச் சேர்த்து ஒரு திறமையான மெனுவை உருவாக்குவார், இது குளுக்கோஸில் குதிக்க வழிவகுக்காது மற்றும் நல்வாழ்வை மோசமாக்காது.

சில நேரங்களில் ஒரு சிறப்பு நீரிழிவு ரொட்டியைக் கண்டுபிடிப்பது எளிதானது அல்ல. இந்த வழக்கில் என்ன செய்வது? மாற்றாக, நீங்கள் சிறப்பு ரொட்டி ரோல்ஸ் அல்லது கேக்குகளைப் பயன்படுத்தலாம். கூடுதலாக, ஒரு ரொட்டி இயந்திரம் மற்றும் அடுப்பு உங்களை வீட்டிலேயே ரொட்டி சுட அனுமதிக்கிறது. சமையல் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் சிறப்பு அறிவு அல்லது தொழில்நுட்பங்கள் தேவையில்லை, ஆனால் அவற்றின் உதவியுடன் நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் ஒரு சுவையான, புதிய மற்றும் மிக முக்கியமாக ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளை சமைக்கலாம்.

வீட்டில் ரொட்டி சுடும் போது, ​​நீரிழிவு நோயாளி பரிந்துரைக்கப்பட்ட செய்முறையை தெளிவாக கடைபிடிக்க வேண்டும். பொருட்களின் எண்ணிக்கையை சுயாதீனமாக மேலே அல்லது கீழ்நோக்கி மாற்றுவது கிளைசெமிக் குறியீட்டின் அதிகரிப்பு மற்றும் குளுக்கோஸின் தாவலுக்கு வழிவகுக்கும்.

• 125 கிராம் வால்பேப்பர் கோதுமை, ஓட் மற்றும் கம்பு மாவு,
• 185-190 மில்லி தண்ணீர்
• 3 டீஸ்பூன். எல். மால்ட் புளிப்பு.
• 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கலாம். பெருஞ்சீரகம், காரவே அல்லது கொத்தமல்லி.

1. உலர்ந்த அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே கிண்ணத்தில் இணைக்கவும். தண்ணீர் மற்றும் புளிப்பு ஆகியவற்றை தனித்தனியாக கலக்கவும்.
2. மாவுடன் செய்யப்பட்ட ஒரு ஸ்லைடில், ஒரு சிறிய மனச்சோர்வை ஏற்படுத்தி, அங்கு திரவ கூறுகளை ஊற்றவும். நன்றாக கலந்து மாவை பிசையவும்.
3. பேக்கிங் டிஷ் வெண்ணெய் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் உயவூட்டு. கொள்கலனை நிரப்பவும் the மற்றும் மாவை அணுகுவதற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். இது 10-12 மணி நேரம் ஆகும், எனவே மாலையில் தொகுதியைத் தயாரிப்பது நல்லது, காலையில் ரொட்டி சுடுவது நல்லது.
4. அணுகப்பட்ட மற்றும் பழுத்த ரொட்டி, அடுப்பில் வைக்கவும், +200 pre க்கு முன்பே சூடேற்றவும். அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் வெப்பநிலையை +180 to ஆகக் குறைத்து, ரொட்டியை அலமாரியில் மேலும் 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும். செயல்பாட்டின் போது அடுப்பைத் திறக்க வேண்டாம்.
5. முடிவில், ஒரு பற்பசையுடன் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும்: ரொட்டியைத் துளைத்தபின் அது உலர்ந்ததாக இருந்தால் - ரொட்டி தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதைப் பெறலாம்.

இந்த மாறுபாடு ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தின் உரிமையாளர்களுக்கு ஏற்றது. நீரிழிவு ரொட்டியைத் தயாரிக்க, சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் பின்வரும் பொருட்களை வைக்கவும்: முழுக்க முழுக்க மாவு, கம்பு தவிடு, உப்பு, பிரக்டோஸ், உலர்ந்த ஈஸ்ட் மற்றும் தண்ணீர். சாதாரண பேக்கிங் பயன்முறையை இயக்கவும். ஒரு மணி நேரத்தில், நறுமண மற்றும் ஆரோக்கியமான ரொட்டி தயாராக இருக்கும்.

• இரண்டாம் வகுப்பின் 850 கிராம் கோதுமை மாவு,
• 500 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீர்
• தாவர எண்ணெய் 40 மில்லி,
• 30 கிராம் திரவ தேன், 15 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்,
• சில சர்க்கரை மற்றும் 10 கிராம் உப்பு.

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், சர்க்கரை, உப்பு, மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். உலர்ந்த பொருட்களில் எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்த்து, மாவை உணவுகள் மற்றும் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை நன்கு பிசையவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை வெண்ணெய் (கிரீமி அல்லது காய்கறி) மூலம் உயவூட்டு, அதில் மாவை வைக்கவும்.
2. "மல்டிபோவர்" சாதனத்தை 1 மணி நேரம் இயக்கவும் (+40 ° C வெப்பநிலையுடன்).
3. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, "சுட்டுக்கொள்ள" செயல்பாட்டைத் தேர்ந்தெடுத்து, ரொட்டியை மற்றொரு 1.5 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
4. பின்னர் அதைத் திருப்பி மற்றொரு 30-45 நிமிடங்கள் சுட விடவும்.
5. கிண்ணத்திலிருந்து முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியை அகற்றி, குளிர்ந்து விடவும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் உணவில் ரொட்டியைச் சேர்க்கலாம், ஆனால் ஆரோக்கியமான வகைகளை மட்டும் தேர்ந்தெடுத்து பரிந்துரைக்கப்பட்ட நுகர்வு தரங்களைக் கவனிக்கவும்.

நீரிழிவு நோய் உலகின் மூன்றாவது மிக ஆபத்தான நோயாகும். அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் அதன் வெளிப்பாடுகளுக்கு மட்டுமல்லாமல், முறையற்ற வாழ்க்கை முறையுடன் அடுத்தடுத்த சிக்கல்களுக்கும் இது ஆபத்தானது.நோயாளியின் வாழ்க்கையில் மிக முக்கியமான இடங்களில் ஒன்று சரியான ஊட்டச்சத்து. நீரிழிவு நோயுடன் எந்த வகையான ரொட்டியை உண்ணலாம் என்ற அறிவோடு ஊட்டச்சத்து கோட்பாட்டை அறிவது தொடங்குகிறது. பல வகையான ரொட்டிகளும் அதன் ஒப்புமைகளும் இருப்பதால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு வழி இருக்கிறது.

பிரீமியம் மாவின் அடிப்படையில் சுடப்படுவதால், இந்த தயாரிப்பு கலவை காரணமாக இது ஏற்படுகிறது. இதன் பொருள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அதிர்ச்சி அளவுகளில், அத்தகைய ரொட்டியில் நீரிழிவு நோயாளியின் உடலுக்கு பயனுள்ள எதுவும் இல்லை. மாறாக, ஒரு சிறிய கடி கூட இரத்தத்தில் அதிக அளவு குளுக்கோஸுக்கு வழிவகுக்கும்.

பேக்கரி மற்றும் பாஸ்தாவின் நுகர்வுக்கான அடிப்படை ரொட்டி அலகு - உற்பத்தியில் அனுமதிக்கக்கூடிய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மதிப்பிடப்பட்ட காட்டி.

ஒரு ரொட்டி அலகு நுகரப்படும் 12 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு கணக்கிடப்படுகிறது. உதாரணமாக, இது பின்வருமாறு:

• 30 கிராம் ரொட்டி
• முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியின் 3 இனிப்பு கரண்டி,
• ஒரு கிளாஸ் பால் அல்லது கேஃபிர்,
• ஒரு கண்ணாடி பெர்ரி
• ஒரு ஆப்பிள், ஒரு ஆரஞ்சு அல்லது நடுத்தர அளவிலான பீச்,
• 2 தேக்கரண்டி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு.

1. நீரிழிவு நோய்க்கான அனுமதிக்கப்பட்ட ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கை உடல் எடையின் அடிப்படையில் கணக்கிடப்படுகிறது. சராசரி உருவாக்க நபர்களுக்கு, இந்த எண்ணிக்கை ஒரு நாளைக்கு 20-22 ஆகும், உடல் எடை குறைந்து - ஒரு நாளைக்கு 25-30, அதிக எடையுடன் - 14-16.
2. அனுமதிக்கப்பட்ட எண்ணிக்கையிலான ரொட்டி அலகுகளை ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, உகந்த விநியோகம் ஒரு நாள் கூட இருக்கும். உதாரணமாக, மூன்று முக்கிய உணவு மற்றும் இரண்டு சிற்றுண்டிகளுக்கான உணவுகளை கணக்கிடுவது நல்லது. இந்த முறை குளுக்கோஸ் அளவை நன்கு கட்டுப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கும் மற்றும் மருந்து சிகிச்சையிலிருந்து குறிப்பிடத்தக்க விளைவை அடைய உதவும்.

நீரிழிவு நோயுடன் ரொட்டி சாப்பிட முடியுமா, எல்லோரும் தனித்தனியாக முடிவு செய்கிறார்கள். அடிப்படையில், நோயாளிகள் இந்த தயாரிப்பை மறுக்க முடியாது, ஏனெனில் இது ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படை. எனவே, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் வெள்ளை கோதுமை ரொட்டியை மற்ற வகைகளுடன் மாற்ற பரிந்துரைக்கின்றனர்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயில் உள்ள க்ரிஸ்பிரெட் கோதுமை மாவு தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாகும். இது ஒரு பொதுவான நீரிழிவு தயாரிப்பு ஆகும், இது பல்வேறு உணவுக் கோளாறுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவற்றின் தனித்துவமான அமைப்பு புதிய சுவை உணர்வுகளைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது, மேலும் அடிப்படை ஃபைபர், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் ஆகும். கூடுதலாக, முக்கிய தயாரிப்பு கோதுமை மட்டுமல்ல, கம்பு மற்றும் பக்வீட் ஆகும். கம்பு மற்றும் பக்வீட் ரொட்டிக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படும்.

கூடுதலாக, டைப் 2 நீரிழிவு கொண்ட ரொட்டி ரோல்கள் அவற்றின் கலவையில் ஈஸ்ட் இல்லாததால் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவை இரைப்பைக் குழாயில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

நீரிழிவு நோயுடன் ரொட்டி சாப்பிட முடியுமா என்பதற்கு ஆதரவான மற்றொரு பிளஸ் என்னவென்றால், அவற்றில் பல்வேறு சுவை சேர்க்கைகள் உள்ளன. இது உணவு கட்டுப்பாடுகளுடன் வாழ வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ள ஒரு நோயாளியின் உணவு தேர்வை பெரிதும் வேறுபடுத்துகிறது.

மற்றொரு உணவு விருப்பம் துண்டுகள். இந்த தயாரிப்பு தானியத்தின் கிருமியிலிருந்து பெறப்படுகிறது, இது வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்டது, ஆனால் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை தக்க வைத்துக் கொண்டுள்ளது. அடிப்படையானது கோதுமை மட்டுமல்ல, அரிசி, ஓட்ஸ், சோளம், பக்வீட், கம்பு போன்றவையாகவும் இருக்கலாம். அவர்கள் பல வகையான தானியங்களை கூட இணைக்க முடியும்.

அதிக அளவு நார்ச்சத்து, பாதுகாக்கப்பட்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இரைப்பைக் குழாயின் வேலையை எளிதாக்குகின்றன, குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது, உயிர்ச்சத்து மற்றும் உடல் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது.

பிற விருப்பங்கள் ஏற்றுக்கொள்ளப்படாவிட்டால் நீரிழிவு நோய்க்கு நான் பழுப்பு ரொட்டி சாப்பிடலாமா? இந்த விருப்பம் நோயாளியின் ஆரோக்கியத்திலும் நன்மை பயக்கும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் வாதிடுகின்றனர்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவை நேரடியாக பாதிக்கின்றன. இந்த விளைவின் அளவு கிளைசெமிக் குறியீட்டு என அழைக்கப்படுகிறது. இது உற்பத்தியில் உள்ள நார்ச்சத்து அளவு, பட்டம் மற்றும் செயலாக்க நேரம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. குறைந்த மற்றும் நடுத்தர கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கூடிய உணவுகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது இரத்த சர்க்கரையின் மிதமான செறிவூட்டலை வழங்குகிறது.

நீரிழிவு கம்பு ரொட்டி அதன் பணக்கார கலவைக்கு நல்லது. அதன் உதவியுடன், நீங்கள் தியாமின், இரும்பு, செலினியம் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலத்தின் இருப்புக்களை நிரப்பலாம், இதன் பற்றாக்குறை ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.மருந்து சிகிச்சையின் பின்னர் எழுந்த முடிவுகளைப் பாதுகாக்க கம்பு ரொட்டியின் பயன்பாடு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இன்னும் அதிக அளவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால், பெரிய அளவில் சாப்பிடுவதும் சாத்தியமில்லை. கூடுதலாக, முக்கிய பாடநெறி ஒரு கார்போஹைட்ரேட் தயாரிப்பு என்றால், கம்பு ரொட்டி ஒத்திவைக்கப்பட வேண்டும்.

புரோட்டீன் பேக்கிங்கில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது என்பதையும், அதிக அளவில் உட்கொள்ள முடியாது என்பதையும் மறந்துவிடாதீர்கள், ஏனெனில் இது இரத்த சர்க்கரையை மட்டுமல்ல, மொத்த உடல் எடையும் அதிகரிக்கும் என்று அச்சுறுத்துகிறது.

நீங்கள் பயன்படுத்தும் உற்பத்தியின் நன்மைகள் குறித்து முற்றிலும் உறுதியாக இருக்க, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அடுப்பில் ரொட்டி சுடலாம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் நார்ச்சத்து, பல்வேறு சேர்க்கைகள், ஈஸ்ட் மற்றும் பிற பொருட்களின் அளவை சுயாதீனமாக சரிசெய்யலாம்.

அடுப்புக்கு கூடுதலாக, ஒரு ரொட்டி இயந்திரம் வீட்டில் ரொட்டி தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது - நீங்கள் அதில் தயாரிப்புகளை ஏற்றி பொருத்தமான திட்டத்தைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

• கரடுமுரடான மாவு (கோதுமை அவசியமில்லை, நீங்கள் கோதுமை, கம்பு மற்றும் பக்வீட் ஆகியவற்றின் கலவையை உருவாக்கலாம்),
• உப்பு,
• பிரக்டோஸ் (சுய தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி நல்லது, ஏனெனில் நீங்கள் அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளையும் அவற்றின் ஒப்புமைகளையும் பயன்படுத்தலாம்),
• உலர் ஈஸ்ட்
• கிளை (அவற்றின் எண்ணிக்கையும் மாறுபடும், சிறந்த விகிதாச்சாரத்தை அடைகிறது),
• தண்ணீர்.

வழக்கமாக பேக்கிங்கிற்கான நிலையான நிரலைப் பயன்படுத்தினால் போதும். ஒரு மணி நேரத்தில், நீங்கள் உங்கள் சொந்த சூடான மற்றும் ரோஸி ரொட்டியைப் பெற முடியும். இருப்பினும், இரைப்பைக் குழாயில் உள்ள சிக்கல்களைத் தவிர்ப்பதற்காக, குளிரூட்டப்பட்ட வடிவத்தில் பயன்படுத்துவது நல்லது.

அடுப்பில் ரொட்டி தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் ஈஸ்டை செயல்படுத்த வேண்டும், பின்னர் அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் கலந்து தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். மாவை அளவை அதிகரித்த பிறகு, நீங்கள் எதிர்கால ரொட்டியை உருவாக்க வேண்டும், அது சிறிது நேரம் நின்று ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். குளிர்ந்த வடிவத்தில் அதைப் பயன்படுத்துவதும் அவசியம்.

மாவு இல்லாமல், ஈஸ்ட் இல்லாமல், சர்க்கரை இல்லாமல் ஆரோக்கிய ரொட்டிக்கான மற்றொரு வீடியோ செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு முன்வைக்கிறோம்:

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு என்ன வகையான ரொட்டி இருக்கிறது என்பதைத் தீர்மானிப்பதற்கு முன், முக்கிய வகைகள் மற்றும் உடலில் அவற்றின் விளைவுகள் குறித்து நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

1. ரெய். தவிடுடன் இணைந்து பயன்படுத்துவது நல்லது. இது வளர்சிதை மாற்றத்தை விரைவுபடுத்த உதவுகிறது, நீண்ட திருப்தியைத் தருகிறது, அதிக எண்ணிக்கையிலான கரடுமுரடான இழைகள் காரணமாக குடலுக்கு ஒரு வகையான "தூரிகை" ஆகும்.
2. புரத. முக்கிய நுகர்வோர் நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் உடல் எடையை குறைக்க விரும்பும் நபர்கள். முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் இது செயல்படுகிறது. அத்தகைய ரொட்டிகளை நீங்கள் சிறப்புத் துறைகளில் மட்டுமே வாங்க முடியும்.
3. முழு தானிய. அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை கண்காணிக்கும் அனைத்து மக்களுக்கும் இது மிகவும் சாதகமான வகையாகும். இது சுத்திகரிக்கப்படாத தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இதன் ஷெல் முக்கிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது.
4. ரொட்டி மற்றும் துண்டுகள். ஈஸ்ட் இல்லாததால், இது குடல் மற்றும் நாளமில்லா அமைப்பின் நிலையை சாதகமாக பாதிக்கிறது, மேலும் நீண்ட காலமாக பசியை பூர்த்தி செய்கிறது.

ரொட்டி மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு ஆகியவை ஒன்றிணைகின்றன, குறிப்பாக நீங்கள் பொருத்தமான உணவை முன்கூட்டியே தேர்ந்தெடுத்து, எந்தவொரு தயாரிப்புக்கும் கவனம் செலுத்தவில்லை என்றால். ரொட்டி ஒரு நீண்ட மனநிறைவைக் கொடுக்கிறது, இரைப்பைக் குழாயின் வேலை, பல்வேறு உடல் அமைப்புகளை பிழைத்திருத்துகிறது. அதன் பயன்பாட்டில் உள்ள முக்கிய விதி மிதமானதாகும்.

சரியான உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் உங்களுக்கு சந்தேகம் இருந்தால், நீங்கள் ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணரை தொடர்பு கொள்ளலாம். ஒரு திறமையான நிபுணர் நீரிழிவு நோய்க்கு நீங்கள் என்ன வகையான ரொட்டி சாப்பிடலாம் என்று சொல்வது மட்டுமல்லாமல், நோயாளியின் தனிப்பட்ட அளவுருக்களின் அடிப்படையில் தோராயமான மெனுவை உருவாக்கவும் உதவுவார்.

மேலும், தொடர்ந்து பரிசோதனை செய்ய மறக்காதீர்கள், சர்க்கரையின் அளவை மட்டுமல்ல, கொழுப்பு மற்றும் கல்லீரல் மற்றும் கணையத்தையும் கண்காணிக்கவும். நீங்கள் உணவை மட்டுமே நம்பக்கூடாது - சரியான நேரத்தில் மற்றும் சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மருந்து சிகிச்சை நோயாளியின் வாழ்க்கையை பெரிதும் எளிதாக்கும் மற்றும் நோயின் சிக்கல்களைத் தவிர்க்க உதவும். உட்சுரப்பியல் நிபுணரின் வழக்கமான கண்காணிப்பு சரியான நேரத்தில் எதிர்மறையான காரணிகளைக் கவனிக்க உதவுகிறது மற்றும் நோயாளியின் உடல்நலம் மற்றும் வாழ்க்கையில் அவற்றின் தாக்கத்தை அகற்ற உதவும்.

நீரிழிவு நோய் ஒரு நீண்டகால குணப்படுத்த முடியாத நோய் என்பதால், நோயாளிகள் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை, உடற்பயிற்சியை, ஒழுங்காக, தவறாமல் சாப்பிட வேண்டும். இது வாழ்க்கைத் தரத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கும், அபாயங்களைக் குறைக்கும் மற்றும் நோயின் சிக்கல்களைத் தவிர்க்கும்.

1. 
   பாலபோல்கின் எம்.ஐ. நீரிழிவு நோயுடன் முழு வாழ்க்கை. மாஸ்கோ, பப்ளிஷிங் ஹவுஸ் யுனிவர்சம் பப்ளிஷிங் ஹவுஸ், 1995, 112 பக்கங்கள், புழக்கத்தில் 30,000 பிரதிகள்.
2. 
   செர்னிஷ், பாவெல் குளுக்கோகார்ட்டிகாய்டு-வளர்சிதை மாற்ற கோட்பாடு வகை 2 நீரிழிவு நோய் / பாவெல் செர்னிஷ். - எம் .: எல்ஏபி லம்பேர்ட் அகாடமிக் பப்ளிஷிங், 2014 .-- 901 பக்.
3. 
   உட்சுரப்பியல் நவீன சிக்கல்கள். வெளியீடு 1. - எம் .: மருத்துவ இலக்கிய மாநில வெளியீட்டு மன்றம், 2016. - 284 சி.
4. கிலோ சி., வில்லியம்சன் ஜே. நீரிழிவு என்றால் என்ன? உண்மைகள் மற்றும் பரிந்துரைகள் (ஆங்கிலத்திலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளன: சி. கிலோ மற்றும் ஜே.ஆர். வில்லியம்சன். "நீரிழிவு நோய். உங்கள் வாழ்க்கையின் கட்டுப்பாட்டை மீண்டும் பெற உண்மைகள் அனுமதிக்கின்றன, 1987). மாஸ்கோ, மிர் பப்ளிஷிங் ஹவுஸ், 1993, 135 பக்கங்கள், 25,000 பிரதிகள் புழக்கத்தில் உள்ளன.

என்னை அறிமுகப்படுத்துகிறேன். என் பெயர் எலெனா. நான் 10 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உட்சுரப்பியல் நிபுணராக பணியாற்றி வருகிறேன். நான் தற்போது எனது துறையில் ஒரு தொழில்முறை நிபுணர் என்று நம்புகிறேன், மேலும் தளத்திற்கு வருபவர்கள் அனைவருக்கும் சிக்கலான மற்றும் அவ்வளவு பணிகளைத் தீர்க்க உதவ விரும்புகிறேன். தேவையான அனைத்து தகவல்களையும் முடிந்தவரை தெரிவிக்க தளத்திற்கான அனைத்து பொருட்களும் சேகரிக்கப்பட்டு கவனமாக செயலாக்கப்படுகின்றன. இணையதளத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நிபுணர்களுடன் கட்டாய ஆலோசனை எப்போதும் அவசியம்.

மஃபின் தீங்கு

நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்கப்பட வேண்டிய மாவு பொருட்கள், பேஸ்ட்ரி மற்றும் அனைத்து வகையான மாவு மிட்டாய்களும் ஆகும். பிரீமியம் மாவிலிருந்து பேக்கிங் சுடப்படுவதால், எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மிக அதிக அளவில் உள்ளன என்பதன் மூலம் இது விளக்கப்படுகிறது. அதன்படி, அவளுடைய கிளைசெமிக் குறியீடு மிக உயர்ந்தது, மேலும் ஒரு ரொட்டி சாப்பிடும்போது, ​​ஒரு நபர் கிட்டத்தட்ட வாராந்திர சர்க்கரை விதிமுறையைப் பெறுகிறார்.

கூடுதலாக, பேக்கிங் நீரிழிவு நோயாளிகளின் நிலையை மோசமாக பாதிக்கும் பல கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது:

• வெண்ணெயை,
• சர்க்கரை,
• சுவைகள் மற்றும் சேர்க்கைகள்
• இனிப்பு கலப்படங்கள் மற்றும் பொருள்.

இந்த பொருட்கள் இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்புக்கு மட்டுமல்லாமல், கொலஸ்ட்ரால் அதிகரிப்பதற்கும் பங்களிக்கின்றன, இது இருதய நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, இரத்தத்தின் கலவையை மாற்றுகிறது மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும்.

செயற்கை சேர்க்கைகளின் பயன்பாடு கல்லீரல் மற்றும் கணையத்தின் மீது சுமை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது ஏற்கனவே நீரிழிவு நோயாளிகளால் பாதிக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, அவை செரிமான அமைப்பை சீர்குலைத்து, நெஞ்செரிச்சல், பெல்ச்சிங் மற்றும் வீக்கம் ஆகியவற்றை ஏற்படுத்துகின்றன, பெரும்பாலும் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்துகின்றன.

இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் அதிக ஆரோக்கியமான இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்:

• உலர்ந்த பழங்கள்
• சட்னி,
• மிட்டாய்,
• கொட்டைகள்,
• நீரிழிவு இனிப்புகள்
• பிரக்டோஸ்,
• இருண்ட சாக்லேட்
• புதிய பழம்
• முழு தானிய பார்கள்.

இருப்பினும், பழங்கள் உட்பட ஒரு இனிப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீரிழிவு நோயாளிகள் முதலில் அவற்றில் உள்ள சர்க்கரை அளவை மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும், மேலும் அது குறைவாக உள்ளவர்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ரொட்டி சாப்பிடுவது வழக்கம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த தயாரிப்பு பயனுள்ள பொருட்களில் மிகவும் பணக்காரமானது. ஆனால் ஒவ்வொரு வகையான ரொட்டியும் நீரிழிவு நோயாளிகளை உண்ண முடியாது, அவை எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உள்ளடக்கம் குறைவாகவும், காய்கறி புரதங்கள் மற்றும் இழைகள் அதிகபட்சமாகவும் இருக்கும் வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். அத்தகைய ரொட்டி நன்மை மட்டுமே தரும் மற்றும் விளைவுகள் இல்லாமல் ஒரு இனிமையான சுவை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.