உணவு துணை E955

உணவு சப்ளிமெண்ட் E955 அல்லது சுக்ரோலோஸ் என்றால் என்ன? சுக்ரோலோஸ் (ஸ்ப்ளெண்டா) உலகின் மிகவும் பிரபலமான செயற்கை இனிப்புகளில் ஒன்றாகும், இது உணவு மற்றும் பானங்களில் சர்க்கரையை ஓரளவு அல்லது முழுமையாக மாற்ற பயன்படுகிறது.

சுக்ரோலோஸ் சி என்ற மூலக்கூறு சூத்திரத்தைக் கொண்டுள்ளது₁₂எச்₁₉cl₃ஓ₈, ஒரு திடமான வெள்ளை படிகங்கள், மணமற்ற, நீரில் கரையக்கூடியவை. சுக்ரோலோஸை ட்ரைக்ளோரோகலக்டோசாக்கரோஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது சல்பரில் குளோரைடுடன் வழக்கமான சர்க்கரையை பதப்படுத்தும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். இந்த வேதியியல் செயல்முறையின் விளைவாக, சுக்ரோஸின் மூன்று ஹைட்ராக்சைல் குழுக்கள் (அவற்றில் சர்க்கரை கலந்தவை) மூன்று குளோரின் அணுக்களால் மாற்றப்படுகின்றன. விவரிக்கப்பட்ட எதிர்வினையின் தயாரிப்புகளும் சுக்ரோஸ் குளோரினேஷனின் பல்வேறு தயாரிப்புகளாகும். இந்த வழக்கில், ஒரு பொருள் பெறப்படுகிறது, அதன் இனிப்பு சர்க்கரையின் இனிப்பை விட சுமார் 600 மடங்கு அதிகமாகவும், அஸ்பார்டேம் மற்றும் அசெசல்பேம் பொட்டாசியத்தின் இனிப்பை விட 3-4 மடங்கு அதிகமாகவும் இருக்கும். சர்க்கரையைப் போலன்றி, உடல் ஸ்ப்ளெண்டாவை உறிஞ்சாது மற்றும் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் நடைமுறையில் பூஜ்ஜியத்திற்கு சமமாக கருதப்படுகிறது.

மேலே குறிப்பிட்டுள்ள ஐந்து-படி வேதியியல் செயல்முறை 1976 ஆம் ஆண்டில் ஒரு பிரிட்டிஷ் நிறுவனத்தால் திறக்கப்பட்டது, அதை ஜான்சன் மற்றும் ஜான்சனுக்கு விற்றது, இதன் விளைவாக வணிக ரீதியான பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்தது. இப்போது ஸ்ப்ளெண்டா சர்க்கரை மாற்றீட்டின் விற்பனை அளவுகள் (சுக்ரோலோஸ் விற்கப்படும் பிராண்ட்) நியூட்ராஸ்விட் இனிப்பானின் விற்பனையுடன் தொடர்புடையது.

இந்த வழக்கில், உணவு சேர்க்கை E955 வெப்பமடையும் போது மற்றும் அமிலங்களுக்கு வெளிப்படும் போது நிலையானது.

சுக்ரோலோஸ், இ 955 - உடலில் பாதிப்பு, தீங்கு அல்லது நன்மை?

சுக்ரோலோஸ் நம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கிறதா? தற்போதுள்ள அனைத்து செயற்கை இனிப்புகளிலும் பாதுகாப்பான உணவு E955 கருதப்படுகிறது. சுக்ரோலோஸின் நன்மைகள் என்னவென்றால், இது வாழ்க்கையை எளிதாக்குகிறது மற்றும் அதிக எடை கொண்ட மற்றும் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு அதன் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது, அவர்கள் உட்கொள்ளும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் குறைக்கிறது.

உணவு சப்ளிமெண்ட் E955 உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, உட்புற உறுப்புகளில் சேராது, அதிலிருந்து விரைவாக வெளியேற்றப்படுகிறது என்று நம்பப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், குளோரின் கொண்ட கரிம சேர்மங்கள் (சுக்ரோலோஸில் மூலக்கூறில் மூன்று குளோரின் அணுக்கள் உள்ளன) அதில் குவிந்து உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று ஒரு மாற்று கருத்து உள்ளது.

20 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக ஆராய்ச்சி மற்றும் இந்த யத்தின் பயன்பாடு உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் எந்த பக்க விளைவுகளையும் வெளிப்படுத்தவில்லை. இன்றுவரை, இந்த ஸ்ப்ளெண்டா குழந்தைகளுக்கும், கர்ப்ப காலத்தில் மற்றும் பாலூட்டும் போது பெண்களுக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதற்கு எந்த ஆதாரமும் இல்லை. இந்த பொருள் பற்களுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, ஏனெனில் இது பல் சிதைவைத் தூண்டும்.

இந்த நேரத்தில், சுக்ரோலோஸின் ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்படும் தீங்கு மற்றும் நன்மைகள் போதுமான அளவு ஆய்வு செய்யப்படவில்லை, எனவே இறுதி முடிவுகளை எடுப்பது மிக விரைவில்.

உட்கொள்ளும் E955 யின் பாதுகாப்பான டோஸ் ஒரு நாளைக்கு 1 கிலோ உடல் எடையில் 15 மி.கி. இந்த அளவு அதிகமாக இருந்தால், உடலின் வேலையில் பல்வேறு கோளாறுகள் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பு அதிகரிக்கிறது.

சுக்ரோலோஸ் உணவு சப்ளிமெண்ட் - உணவு பயன்பாடு

சர்க்கரையை சர்க்கரையை முழுவதுமாகவோ அல்லது பகுதியாகவோ மாற்றுவதற்கு சுக்ரோலோஸ் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, பேஸ்டுரைசேஷன் மற்றும் கருத்தடை செய்யும் போது வெப்பத்தைத் தாங்குகிறது, பானங்களில் அமிலத்தன்மை கட்டுப்பாட்டாளர்களுடன் வினைபுரிவதில்லை, மேலும் பிற செயற்கை மற்றும் இயற்கை இனிப்புகளுடன் சினெர்ஜிசத்தை (மொத்த இனிப்பை மேம்படுத்துகிறது) காட்டுகிறது.

ஸ்ப்ளெண்டா ஸ்வீட்னரைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​சர்க்கரை இல்லாததால், உற்பத்தியின் தேவையான அமைப்பையும் அளவையும் வழங்கும் பிற பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது அவசியம். சுக்ரோலோஸ் இனிப்பானின் இனிப்பு சர்க்கரையுடன் ஒத்ததாக இருந்தாலும், இந்த பொருளைக் கொண்ட உணவின் சுவையும் அமைப்பும் சற்று மாறுபடலாம். எடுத்துக்காட்டாக, சர்க்கரை அளவைச் சேர்க்கிறது மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களில் ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்க உதவும், மேலும் அவர்களுக்கு கேரமல் சுவையையும் வண்ணத்தையும் கொடுக்கலாம். அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட தயாரிப்புகளுக்கு, பகுதி மாற்றீடு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

குறைந்த உணவு கொழுப்பு நிறைந்த பால் பொருட்கள், தானியங்கள், இனிப்பு வகைகள், ஐஸ்கிரீம், பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள், குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட சுடப்பட்ட பொருட்கள், இனிப்புகள், பழச்சாறுகள், குளிர் மற்றும் வழக்கமான தேநீர், பானங்கள், குறைந்த கலோரி ஆகியவற்றில் உணவு சப்ளிமெண்ட் E955 ஐக் காணலாம். ஜாம், ஜெல்லி, மெருகூட்டல், சூயிங் கம் போன்றவை.

உணவு துணை E955: அது என்ன

E955 - உணவு நிரப்புதல், சுக்ரோலோஸ். சுக்ரோலோஸ் ஒரு இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு. இது ஒரு புதிய சர்க்கரை மாற்றாகும், இது ஆய்வகத்தில் செயற்கையாக தயாரிக்கப்படுகிறது. சுக்ரோலோஸ் சர்க்கரையை இனிப்பின் அடிப்படையில் 600 மடங்கு அதிகமாக்குகிறது, மேலும் அதன் வழக்கற்றுப்போன முன்னோடிகளான சக்கரின் மற்றும் அஸ்பார்டேம் முறையே இரண்டு மற்றும் நான்கு மடங்கு அதிகமாகும். சுக்ரோலோஸ் அதிக வெப்பநிலைக்கு பெரும் எதிர்ப்பைக் கொண்டுள்ளது, அதே போல் அமில-அடிப்படை சமநிலையின் மாற்றங்களுக்கும். சுக்ரோலோஸை சல்புரல் குளோரைடுடன் குளோரினேஷன் செய்வதன் மூலம் சுக்ரோலோஸ் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது.

சுக்ரோலோஸ் பல்வேறு உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உண்மை என்னவென்றால், சுக்ரோலோஸில், முதலில் கலோரிகள் அதிகம் இல்லை, இது அதிக எடையுடன் போராடுபவர்களுக்கு இது ஒரு கவர்ச்சியான தயாரிப்பாக அமைகிறது. இந்த போராட்டம் மட்டுமே மிகவும் விசித்திரமான வடிவத்தில் நடந்து கொண்டிருக்கிறது - ஒரு நபர் தன்னை எதையும் கட்டுப்படுத்திக் கொள்ளவில்லை, ஆனால் இயற்கையை முட்டாளாக்க ஒரு செயற்கை சர்க்கரை மாற்றீட்டைப் பயன்படுத்தத் தொடங்குகிறார். இரண்டாவதாக, நுண்ணிய அளவுகளில் கூட, சுக்ரோலோஸ் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் இனிப்பு சுவை அளிக்கிறது, இது நுகர்வோரில் உணவு சார்புகளை உருவாக்குவதற்கு தீவிரமாக பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

எந்தவொரு உறுப்புக்கும் தீங்கு விளைவிக்காமல் உடலில் இருந்து முற்றிலுமாக வெளியேற்றப்படும் முற்றிலும் பாதிப்பில்லாத துணை என்று சுக்ரோலோஸ் கூறப்படுகிறது. ஆனால் அடிப்படை தர்க்கத்தின் பார்வையில் கூட, தயாரிப்பு உறிஞ்சப்படாவிட்டால், அது எப்படியாவது உடலை ஏற்றுகிறது என்று அர்த்தம். குறைந்தபட்சம் ஒரு தேர்வு முறை. பின்வரும் உண்மை வேடிக்கையானது: சுக்ரோலோஸைப் பொறுத்தவரை, 1 கிலோ உடல் எடையில் 15 மில்லிகிராம் பொருளின் அதிகபட்ச தினசரி டோஸ் நிறுவப்பட்டுள்ளது. கேள்வி என்னவென்றால், தயாரிப்பு முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது மற்றும் அது உடலில் நுழையும் அளவுக்கு சரியாக வெளியேற்றப்பட்டால், ஏன் தினசரி அளவை நிறுவ வேண்டும்? உதாரணமாக, தினசரி அளவு தண்ணீர் அல்லது காற்று இருக்கிறதா? நல்லது, பொது அறிவின் கட்டமைப்பைத் தவிர. எனவே, சுக்ரோலோஸின் பாதிப்பில்லாத தன்மை பற்றிய அறிக்கைகள் உற்பத்தியாளர்களின் மற்றொரு சூழ்ச்சி மற்றும் அவர்கள் வாங்கிய "விஞ்ஞானிகள்" என்பதைத் தவிர வேறில்லை.

சுக்ரோலோஸின் அதிகபட்ச அனுமதிக்கப்பட்ட அளவை விட அதிகமாக இருக்கும்போது, ​​மக்கள் அரிப்பு, சொறி, எடிமா மற்றும் பிற ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகள், அத்துடன் இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தில் கடுமையான கோளாறுகள் போன்ற அறிகுறிகளை அனுபவிக்கின்றனர். அரித்மியா, மூச்சுத் திணறல் மற்றும் கண்களில் அரிப்பு ஆகியவை குறிப்பிடப்படுகின்றன. இது அனைத்தும், வெளிப்படையாக, உற்பத்தியின் அதிகரித்த "பாதிப்பில்லாத தன்மை" மற்றும் "நச்சுத்தன்மையற்ற தன்மை" ஆகியவற்றிலிருந்து. சுக்ரோலோஸ் ஒரு சிறந்த சர்க்கரை மாற்றாக வழங்கப்படுகிறது, இது கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் உடலைப் பாதிக்காது. ஆனால் நாம் பார்க்க முடியும் என, இது மற்றொரு பொய். உடலுக்கு தீங்கு இல்லாதது பற்றி.

பிரபலமான காதல் 40 ஆண்டுகள்

ஸ்வீட்னர் சுக்ரோலோஸ் - தயாரிப்பு இன்னும் இளமையாக இருக்கிறது, ஆனால் ஒரு நற்பெயருடன். பிரிட்டிஷ் ராணி எலிசபெத் கல்லூரியில் 1976 இல் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, மற்றும் ... தவறுதலாக.

விஞ்ஞானிகள் பல்வேறு சர்க்கரை சேர்மங்களைப் படித்து, உதவியாளர் சஷிகாந்த் பகாட்னிஸுக்கு குளோரைடு "மாறுபாடுகளை" சோதிக்கும் பணியைக் கொடுத்தனர். இளம் இந்தியர் நன்றாக ஆங்கிலம் பேசவில்லை, அதனால் அவருக்கு பணி புரியவில்லை. அவர் சரிபார்க்க (சோதனை) அல்ல, ஆனால் சுவைக்க (சுவை) வழங்கப்படுவதாக அவர் முடிவு செய்தார். விஞ்ஞானத்தின் பெயரில் அவர் தியாகத்தை உடனடியாக ஏற்றுக்கொண்டார் மற்றும் சர்க்கரை அடிப்படையிலான குளோரைடு நம்பமுடியாத அளவிற்கு இனிமையானது என்பதைக் கண்டறிந்தார். எனவே அவர் தோன்றினார் - ஒரு புதிய இனிப்பு.

சந்தேகம் என்ன சொன்னாலும் மேற்கத்திய உணவு அறிவியல் நுகர்வோருக்கு வேலை செய்கிறது. துணை காப்புரிமை பெற்றவுடன், அனைத்து வகையான ஆய்வுகளும் உடனடியாகத் தொடங்கின: மருத்துவ சோதனைக் குழாய்களிலும் விலங்குகளிலும். 13 வருட முழுமையான பரிசோதனைகளுக்குப் பிறகுதான் (அதன் பிறகு எலிகள் மற்றும் எலிகள் அனைத்தும் உயிருடன் இருந்தன) சுக்ரோலோஸ் அமெரிக்க சந்தையில் நுழைந்தார்.

1990 களின் முற்பகுதியில் கனடாவிலும், பின்னர் மாநிலங்களிலும் - ஸ்ப்ளெண்டா என்ற வர்த்தக பெயரில் அதை விற்கத் தொடங்கினர். இந்த நேரத்தில் எந்த புகாரும், பக்க விளைவுகளும், பயங்கரமான ஒவ்வாமைகளும் பதிவு செய்யப்படவில்லை. ஆனால் அமெரிக்காவில் இது கண்டிப்பானது: ஒரு மருந்தின் குறைந்தபட்ச பக்க விளைவு அல்லது உண்ணக்கூடிய சுவையான உபசரிப்பு - உடனடியாக நீதிமன்றத்திற்கு.

என்ன பயன்?

சுக்ரோலோஸின் முக்கிய நன்மை கலோரி உள்ளடக்கம். 100 கிராமுக்கு, இது 268 கிலோகலோரி (சாதாரண சர்க்கரையில் - 400). ஆனால் சேர்க்கை வழக்கமான இனிப்பு மணலை விட 600 மடங்கு இனிமையானது! பிரபலமானவர் கூட இதைப் பற்றி பெருமை கொள்ள முடியாது - அவர் 200 மடங்கு இனிமையானவர்.

இத்தகைய சக்திவாய்ந்த இனிப்பு சாதாரண சர்க்கரை தூள் மற்றும் இனிப்பு இரண்டையும் பயன்படுத்துவதை தீவிரமாக குறைக்கும். 1 கப் தேநீர் அல்லது காபியில் சேர்க்கப்பட்ட 1 மாத்திரை சுக்ரோலோஸ் 2-3 தேக்கரண்டி சர்க்கரையை மாற்றுவதாக பயன்பாட்டுக்கான வழிமுறைகள் உறுதியளிக்கின்றன. நாங்கள் நேர்மையாக ஒப்புக்கொள்கிறோம்: அத்தகைய இனிப்பு தேநீருடன் ஓரிரு இனிப்புகள் அல்லது ஒரு துண்டு கேக்கை சாப்பிட ஆசை தீவிரமாக குறைக்கப்படுகிறது.

விஞ்ஞானிகள் மற்றும் மருத்துவர்கள் ஒரு ஊட்டச்சத்து நிரப்பியின் பின்வரும் நன்மைகளை இதில் சேர்க்கிறார்கள்:

• கலோரிகள் நடைமுறையில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை. 85% இனிப்பு பொருள் உடலில் இருந்து உடனடியாக வெளியேற்றப்படுகிறது, மீதமுள்ள 15% - பகலில். வழக்கமான சுத்திகரிப்பு நிலையங்களில் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் ஒப்பிட வேண்டாம், அவை உடனடியாக உங்கள் இடுப்பில் குடியேறுகின்றன.
• உடலியல் தடைகளை ஊடுருவாது. ஒரு இனிப்பு சப்ளிமெண்ட் இரத்த-மூளை மற்றும் நஞ்சுக்கொடி தடைகளை கடக்க முடியாது, தாய்ப்பாலுக்குள் செல்லாது. இதன் பொருள் தாய்ப்பால் மற்றும் கர்ப்ப காலத்தில் சுக்ரோலோஸ் முற்றிலும் தீர்க்கப்படுகிறது (மெகானுரல் இனிப்பு தேனைப் போலல்லாமல் - வலிமையான ஒவ்வாமை).
• உணவு பதப்படுத்தும் போது அதன் குணங்களை இழக்காது. பெரும்பாலான இனிப்புகளை தேநீருடன் ஒரு குவளையில் மட்டுமே வீச முடியும் என்றால், அவர்கள் சுக்ரோலோஸில் கூட சமைக்கிறார்கள். பேக்கிங், சுண்டவைத்த பழம், மில்க் ஷேக்குகள் - எதையும், சப்ளிமெண்ட் மட்டுமே மாத்திரைகளில் அல்ல, தூளாக வாங்க வேண்டும்.
• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாதுகாப்பானது. சுக்ரோலோஸ் இன்சுலின் எழுச்சியைத் தூண்டாது மற்றும் நீரிழிவு ஊட்டச்சத்துக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் வெறி இல்லாமல் - ஒரு உட்சுரப்பியல் நிபுணர் கூட ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு இனிப்பானில் மஃபின்கள் மற்றும் பன்களை சுட அனுமதிக்க மாட்டார்.
• இது கசப்பான சுவை இல்லை. தங்கள் வாழ்க்கையில் ஒரு முறையாவது ஸ்டீவியா அல்லது அஸ்பார்டேமை வாங்கிய எவருக்கும், விரும்பத்தகாத பிந்தைய சுவையானது காலை காபி மற்றும் பிற்பகல் தேநீர் ஆகியவற்றை எளிதில் கெடுத்துவிடும் என்பதை அறிவார். "சர்க்கரை குளோரைடு" உடன் இது நடக்காது - இது சந்தேகத்திற்கிடமான அசுத்தங்கள் இல்லாமல் சுத்தமான இனிப்பு சுவை கொண்டது.

தீங்கு பற்றி ஒரு பிட்

2016 ஆம் ஆண்டில், சுக்ரோலோஸ் பசியை அதிகரிக்கிறது, அதிகப்படியான உணவைத் தூண்டுகிறது, அதே நேரத்தில் அதிக எடை, உடல் பருமன் மற்றும் அது தொடர்பான அனைத்து பிரச்சினைகளையும் உலகம் முழுவதும் பரப்பியது. சிட்னி பல்கலைக்கழகத்தில் நடத்தப்பட்ட பழ ஈக்கள் மற்றும் எலிகள் பற்றிய சோதனைகளுக்கு காரணம்.

விஞ்ஞானிகள் தங்கள் சோதனைகளின் போது, ​​விலங்குகளுக்கு சுக்ரோலோஸை 7 நாட்களுக்கு மட்டுமே உணவளித்தனர், வழக்கமான சர்க்கரையை வழங்கவில்லை. விலங்குகளின் மூளை சாதாரண குளுக்கோஸுக்கு சுக்ரோலோஸ் கலோரிகளை எடுக்கவில்லை, குறைந்த ஆற்றலைப் பெற்றது மற்றும் இந்த ஆற்றலை நிரப்புவதற்காக உடலை அதிகமாக சாப்பிடச் சொன்னது. இதன் விளைவாக, பழ ஈக்கள் வழக்கமான கலோரிகளை விட 30% அதிகமாக சாப்பிட்டன. மேலும், விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, மக்கள் அதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள காத்திருக்கிறார்கள்.

முந்தைய அனைத்து ஆய்வுகளின் முடிவுகளையும் நீங்கள் கவனமாகப் படித்தால், இந்த முடிவுகள் மிகவும் தர்க்கரீதியானதாக மாறும். ஸ்வீட்னர் உடலில் இருந்து மிக விரைவாக வெளியேற்றப்படுகிறது, மூளைக்குள் நுழையாது மற்றும் இன்சுலின் வெளியீட்டைத் தூண்டாது. எனவே, எங்கள் செல்கள் அதை வெறுமனே கவனிக்கவில்லை.

எனவே, உங்கள் விருப்பம் சுக்ரோலோஸ் என்றால், இந்த தயாரிப்பிலிருந்து வரும் தீங்கு எப்படியாவது ஈடுசெய்யப்பட வேண்டும். அதாவது, எங்கும் ஆற்றல் மூலங்களைத் தேடுங்கள். உதாரணமாக, ருசியான கொழுப்பு நிறைந்த மீன், இதயமான காலை தானியங்கள், அனைத்து வகையான கொட்டைகள் (எவ்வளவு சுவையாகவும் புதியதாகவும் நினைவில் கொள்ளுங்கள்!), மற்றும் மென்மையான தயிர். இத்தகைய சரியான ஊட்டச்சத்துடன், உடல் பருமன் உங்களை அச்சுறுத்துவதில்லை!

சுக்ரோலோஸ்: உண்மை மற்றும் கட்டுக்கதைகள்

சுக்லரோஸ் இனிப்பு, இதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் மிகவும் கலந்தவை, இது வலையில் அதிகம் விவாதிக்கப்படும் தயாரிப்பு ஆகும். நன்றியுள்ள விமர்சனங்கள், கோபமான வெளிப்பாடுகள், போலி அறிவியல் அறிக்கைகள் - இதையெல்லாம் எவ்வாறு கையாள்வது? முதல் பாதுகாப்பான இனிப்பானைச் சுற்றியுள்ள முக்கிய கட்டுக்கதைகளைப் பற்றி பேசலாம்.

1. சுக்ரோலோஸ் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலவீனப்படுத்துகிறது . "எலி" சோதனைகளில் ஒன்றில், விலங்குகளின் உணவில் நிறைய இனிப்பு சேர்க்கைகள் சேர்க்கப்பட்டன, மொத்த உணவின் 5%. இதன் விளைவாக, அவை சுவையற்றவை, அவை குறைவாகவே சாப்பிட்டன, இதன் காரணமாக தைமஸ் (நோயெதிர்ப்பு உயிரணுக்களை உருவாக்கும் தைமஸ்) அளவு குறைந்தது. ஒரு நபருக்கு, இதேபோன்ற அளவு சர்க்கரை குளோரைடு ஒரு நாளைக்கு 750 கிராம் ஆகும், இது கொள்கையளவில், சாப்பிடுவது நம்பத்தகாதது. எனவே, தைமஸ் சுரப்பி பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட முடியாது.
2. சுக்ரோலோஸ் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்துகிறது . இந்த அறிக்கை “இரைப்பை குடல் எழுச்சியைத் தூண்டுகிறது”, “மங்கலான பார்வைக்கு வழிவகுக்கிறது” மற்றும் “புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகிறது” போன்ற ஆய்வறிக்கைகளுக்கு இணையானது. கடைசி அறிக்கைகள் வெளிப்படையான மயக்கம் போல இருந்தால், ஒவ்வாமை மிகவும் நம்பக்கூடியது. ஆனால் இங்கே விஷயம்: நவீன உலகில், எதற்கும் ஒரு ஒவ்வாமை ஏற்படலாம்: சாக்லேட், கோழி முட்டை, வேர்க்கடலை மற்றும் பசையம் கொண்ட ரொட்டி துண்டு கூட. எனவே உங்களிடம் சுக்ரோலோஸ் சகிப்புத்தன்மை இருந்தால் - அதை நிராகரிக்கவும், இது உங்கள் தயாரிப்பு அல்ல.
3. சுக்ரோலோஸ் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை அழிக்கிறது . "சில சோதனைகள்" பற்றிய ரகசிய குறிப்புகளைத் தவிர, எந்தவொரு அறிக்கையினாலும் இந்த கருத்து உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை. நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள், பிற மருந்துகள் மற்றும் நீரிழப்பு ஆகியவற்றை சீர்குலைத்தல் (வயிற்றுப்போக்குக்குப் பிறகு, எடுத்துக்காட்டாக). நிச்சயமாக பாதிப்பில்லாத சுக்ரோலோஸ் அல்ல, இது குறைந்த அளவுகளில் உடலில் நுழைகிறது மற்றும் உடனடியாக வெளியேற்றப்படுகிறது.

சுக்ரோலோஸ் ஒரு நவீன செயற்கை இனிப்பு. சர்க்கரை மாற்றீட்டை உள்ளடக்கிய தயாரிப்புகளுக்கு நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் அதிக எடை கொண்டவர்கள் தேவைப்படுகிறார்கள். மனித உடலுக்கு இந்த பொருளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் சாத்தியமான தீங்கு பற்றி அனைத்தையும் கற்றுக்கொள்கிறோம்.

சர்க்கரைக்கு பதிலாக சுக்ரோலோஸ் (E955) பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது நவீன உணவுத் துறையில் பானங்கள் மற்றும் உணவு உற்பத்தியில். ஒரு குளோரின் மூலக்கூறை அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம் சர்க்கரையிலிருந்து ஒரு செயற்கை இனிப்பு பெறப்பட்டது.

வழக்கமான சர்க்கரை குளுக்கோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸைக் கொண்டுள்ளது. சுக்ரோஸ் ஒரு சிக்கலான 5-படி வேதியியல் எதிர்வினைக்கு உட்படுகிறது, இதன் விளைவாக E955 ஐ வெள்ளை திட படிகங்களின் வடிவத்தில் சேர்க்கிறது. இது சர்க்கரையை விட 600 மடங்கு இனிமையானது மற்றும் மணமற்றது.

உங்களுக்குத் தெரியுமாசுக்ரோலோஸ் லண்டனில் தற்செயலாக கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. பேராசிரியர் லெஸ்லி ஹக், ஆங்கிலத்தில் சரளமாக இல்லாத தனது உதவியாளருக்கு புதிய ரசாயனத்தை சோதிக்க உத்தரவிட்டார். உதவியாளர் ஆங்கிலம் கலந்தார் «சோதனை » இ «சுவை » அதை ருசித்து, திடீரென்று அது மிகவும் இனிமையானது என்று கண்டறிந்தது.

கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

சுக்ரோலோஸில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன, மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் கிட்டத்தட்ட பங்கேற்காது, அதில் 85% உடனடியாக மாறாமல் வெளியேற்றப்படுகிறது, மேலும் 15% சிறுநீரகங்களை பகலில் வெளியேற்றும்.

100 கிராம் செயற்கை இனிப்பில் 91.17 கிராம் மற்றும் 8.83 கிராம் தண்ணீர் உள்ளது. கலோரி உள்ளடக்கம் 336 கிலோகலோரி மற்றும் இது மனிதர்களுக்கான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தினசரி உட்கொள்ளலில் 19% ஆகும்.

இனிப்பானின் பயன்பாடு

சர்க்கரை மாற்று சமீபத்தில் 70 களில் திறக்கப்பட்டது, உடலில் அதன் விளைவை முழுமையாக தீர்மானிக்க அதிக நேரம் எடுக்கவில்லை. இது பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் பல நாடுகளில் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

முக்கியம்!ஒரு நபருக்கு E955 இன் தினசரி விதிமுறை ஒரு நாளைக்கு 1 கிலோ உடல் எடையில் 15 மி.கி.

ஒரு இனிப்பானைப் பயன்படுத்துவது பல உணவுகள், பானங்கள் மற்றும் உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணிசமாகக் குறைக்க உதவுகிறது. அதிகரித்த எடை மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இரத்த குளுக்கோஸை அதிகரிக்காது மற்றும் இன்சுலின் வெளியீட்டை ஏற்படுத்தாது.

சர்க்கரை மாற்று ஒரு வலுவான பல் பற்சிப்பி பராமரிக்கிறது, மற்றும் பூச்சிகளின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்காது. இது உடலில் சேராமல் இருப்பதற்கான பயனுள்ள சொத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் விரைவாக வெளியேற்றப்படுகிறது.

ஒரு சிறிய டேப்லெட் E955 சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை மாற்றுகிறது.

எங்கே பயன்படுத்தப்படுகிறது

நவீன இனிப்பு E955 பெரும்பாலும் மருத்துவம் மற்றும் உணவுத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மற்ற உணவுகள் மற்றும் உணவுகளின் சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்தும்.

மருத்துவத்தில், E955 மருந்துகள், சிரப்ஸ் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது சாதாரண சர்க்கரையை விட மிகவும் இனிமையானது மற்றும் குளுக்கோஸுக்கு மாற்றாக உள்ளது.

உங்களுக்குத் தெரியுமாஉடலின் கார்போஹைட்ரேட் பட்டினி பசியின்மைக்கு காரணமாகிறது, இதன் விளைவாக, ஒரு நபர் அதிக உணவை உட்கொள்ளத் தொடங்குகிறார், எடை இழக்காமல் எடை அதிகரிக்கிறார்.

உணவுத் தொழில்

சுக்ரோலோஸ் தண்ணீரில் அதிகம் கரையக்கூடியது, ஆல்கஹால், சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மேம்படுத்துகிறது, எனவே இது மிட்டாய், பேக்கிங் மற்றும் பிற உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்தியில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உணவுத் தொழிலில், இனிப்பானது உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

• பானங்கள்,
• பேஸ்ட்ரி மற்றும் பேக்கிங்,
• பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள், பழங்கள், சாஸ்கள்,
• பால் பொருட்கள்
• நெரிசல்கள், ஜல்லிகள், மர்மலாடுகள், உறைந்த இனிப்புகள்,
• குழந்தை உணவு
• சூயிங் கம்
• சுவையூட்டிகள், இறைச்சிகள்.

தீங்கு மற்றும் நன்மை

அனைத்து உத்தியோகபூர்வ தரவுகளின்படி, இனிப்பு மனித உடலுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் சரியான அளவைக் கவனித்தால் மட்டுமே.

யத்தின் கலவையில் நச்சுகள் மற்றும் புற்றுநோய்கள் இல்லை, எனவே இது எல்லா மக்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம், கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள் கூட.

பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதில் சப்ளிமெண்ட் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, விஞ்ஞானிகள் ஏராளமான ஆய்வக ஆய்வுகளை மேற்கொண்டு, உலக சுகாதார அமைப்பு மற்றும் அமெரிக்காவில் உணவு மற்றும் பானங்களை கட்டுப்படுத்தும் ஆணையத்தின் ஒப்புதலைப் பெற்றனர்.

இந்த பொருள் மனித உடலில் இருந்து மிக விரைவாக வெளியேற்றப்படுகிறது, அதன் கூறுகள் ஜீரணிக்க நேரம் இல்லை.

மனித உடல் 14% பொருளை மட்டுமே உறிஞ்சுகிறது, ஆனால் அவை கூட 24 மணி நேரத்திற்குள் சிறுநீர் கழிக்கும் முறையைப் பயன்படுத்தி வெளியேற்றப்படுகின்றன.

குழந்தைகளின் உடலில் நிரப்பியின் எதிர்மறையான விளைவு குறித்து உறுதிப்படுத்தப்பட்ட தகவல்கள் எதுவும் இல்லை. எனவே, நீங்கள் குழந்தைகளுக்கு பாதுகாப்பாக உணவு கொடுக்கலாம், இதில் சர்க்கரைக்கு பதிலாக, உற்பத்தியாளர்கள் E955 ஐ சேர்த்தனர்.

மேலும், இனப்பெருக்க மற்றும் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்ட பக்க விளைவுகளை மருத்துவர்கள் வெளியிடவில்லை.

இது எங்கே பயன்படுத்தப்படுகிறது?

உணவு நிரப்புதல் E-955 பல்வேறு உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சர்க்கரையை மாற்றி, உணவுகளை இனிமையாக்குவதே இதன் குறிக்கோள். இது ஐரோப்பிய ஒன்றியம், ரஷ்யா, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் கனடா உள்ளிட்ட பெரும்பாலான நாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ரஷ்யாவில், உற்பத்தியில் உணவு சேர்க்கை பயன்படுத்தப்படுகிறது:

• பழம், காய்கறி, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள், மீன், மீன் இறைச்சிகள் 1 கிலோகிராம் தயாரிப்புக்கு 150 மி.கி.க்கு மிகாமல்,
• சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை இல்லாமல் மற்றும் குறைந்தபட்ச கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட சுவைகள், பால் பொருட்கள், பழச்சாறுகள் கொண்ட குளிர்பானங்கள், 1 கிலோகிராம் தயாரிப்புக்கு 290 மி.கி.க்கு மிகாமல்,
• நீர், தானியங்கள், பழங்கள், காய்கறிகள், பால், முட்டை, குறைந்தபட்ச கலோரிகளைக் கொண்ட கொழுப்பு ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட சுவையான இனிப்புகள்,
• ஐஸ்கிரீம், சர்க்கரை இல்லாத பழ பனி, 1 கிலோகிராம் தயாரிப்புக்கு 380 மி.கி.க்கு மிகாமல்,
• பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள்
• வெண்ணெய் பேக்கரி மற்றும் மாவு மிட்டாய், 1 கிலோ தயாரிப்புக்கு 750 மி.கி.க்கு மிகாமல்,
• மிட்டாய்
• சூயிங் கம்.

இது உடலை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?

சுக்ரோலோஸின் அதிகபட்ச அனுமதிக்கக்கூடிய தினசரி டோஸ் 1 கிலோகிராம் எடைக்கு 15 மி.கி.க்கு மேல் இல்லை.

இது மனித உடலில் நுழைந்தால், அதே வடிவத்தில் E-955 என்ற உணவு நிரப்பு 24 மணி நேரத்திற்குள் சிறுநீர் கழிக்கும் முறையின் உதவியுடன் அதை விட்டு விடுகிறது.

இது உடலில் சுருக்கமாக நீடிப்பதால், அதற்கு மூளைக்குள் செல்ல நேரம் இல்லை. மேலும், இந்த பொருள் கர்ப்பிணிப் பெண்களின் நஞ்சுக்கொடி தடையை கடக்க முடியாது மற்றும் தாய்ப்பாலில் ஊடுருவாது. எனவே, கர்ப்பிணி அல்லது பாலூட்டும் பெண்களின் உணவு துணை E-955 ஆபத்தானது அல்ல.

இனிப்பு மற்ற ஊட்டச்சத்துக்களுடன் தொடர்பு கொள்ள முடியாது மற்றும் உடலில் இருந்து இன்சுலின் அகற்றாது. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகள் இத்தகைய உணவுகளை உட்கொள்வார்கள் என்பதில் தவறில்லை.

உணவு சப்ளிமெண்ட் முற்றிலும் அதிக கலோரி அல்ல, எனவே இது பல் சிதைவு உள்ளிட்ட பல்வேறு பல் நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்காது.

சுக்ரோலோஸின் அனுமதிக்கப்பட்ட அளவை நீங்கள் மீறினால், பின்வரும் அறிகுறிகள் தோன்றக்கூடும்:

• சருமத்தின் எரிச்சல், தோல் நமைச்சல், வீக்கம் மற்றும் சிவப்பு புள்ளிகளால் மூடப்படத் தொடங்குகிறது,
• இரைப்பை குடல் தொந்தரவு,
• மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு பாதிக்கப்படுகிறது,
• படபடப்பு, அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், இரத்த அழுத்தத்தில் கூர்மையான அதிகரிப்பு இருப்பதை நீங்கள் காணலாம்,
• மூச்சுத் திணறல்
• சளி சவ்வுகளின் வீக்கம்,
• குளிர் அறிகுறிகள்
• கண் நமைச்சல்.

ஏராளமான சோதனைகள் மற்றும் ஆய்வக ஆய்வுகளை மேற்கொள்ளும்போது, ​​விஞ்ஞானிகள் E-955 என்ற உணவு துணை பாதுகாப்பான செயற்கை இனிப்பானது என்ற முடிவுக்கு வந்தனர். சோதனைகளில் ஆய்வக எலிகள் மற்றும் எலிகள் இருந்தன.

சுக்ரோலோஸ் முற்றிலும் மக்கும் தன்மை கொண்டது, எனவே மீன் மற்றும் நீர்வாழ் சூழலில் வசிக்கும் பிற மக்களுக்கு நச்சுத்தன்மை இல்லை.

சுக்ரோலோஸ் சார்ந்த தயாரிப்புகளின் நன்மைகள் என்ன?

இந்த யத்தின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் பின்வரும் வழிகளில் இயற்கை சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதற்கான தயாரிப்புகளிலிருந்து வேறுபடுகின்றன: அவை குறைந்தபட்ச கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானவை (இன்சுலின் ஹார்மோன் போதுமான அளவு காரணமாக எண்டோகிரைன் நோய்), பல் ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான விளைவுகள் எதுவும் இல்லை.

இருப்பினும், மாற்று ஆதாரங்கள் அத்தகைய உணவுகளின் பாதுகாப்பிற்கு இன்னும் 100% உத்தரவாதம் இல்லை என்று வாதிடுகின்றன. இந்த விஷயத்தில் அவர்கள் தங்கள் சொந்த நம்பிக்கைகளைக் கொண்டுள்ளனர், எடுத்துக்காட்டாக: அனைத்து பாதுகாப்பு ஆய்வுகளும் உற்பத்தி ஆலைகளின் வரிசையால் நடத்தப்பட்டன, தவிர, சோதனைகள் மனிதர்கள் மீது அல்ல, ஆனால் எலிகள் மற்றும் எலிகள் மீது நடத்தப்பட்டன, இந்த கூறுகளின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் குளோரின், மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், அதன் பயன்பாட்டுடன் தொடர்புடைய அபாயங்களை மதிப்பிட இன்னும் போதுமான நேரம் ஆகவில்லை.

அதிகாரப்பூர்வமற்ற தரவுகளின்படி, மனிதர்களில் இந்த கூறு இருப்பதால், நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் அதன் பாதுகாப்புத் தடை கணிசமாகக் குறைக்கப்படுவதாக எதிரிகள் கூறுகின்றனர். தீவிர புற்றுநோயியல் செயல்முறைகள் மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் சாத்தியமாகும். நரம்பியல் நோய்க்குறியியல் மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க ஹார்மோன் ஏற்றத்தாழ்வு ஆகியவற்றின் வளர்ச்சி நிராகரிக்கப்படவில்லை. குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும் எடை அதிகரிப்பதற்கு பங்களிக்கும்.

ஒவ்வொரு வழியிலும் சர்க்கரை மாற்றீட்டை எதிர்ப்பவர்கள் அவை மனித உடலுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நம்ப விரும்புகிறார்கள், ஆனால் அதே நேரத்தில் அவற்றின் உண்மைகள் அதிகாரப்பூர்வமாக எங்கும் உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை.

ஆனால் அத்தகைய இனிப்பு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது என்று அதிகாரப்பூர்வ வட்டாரங்கள் சுட்டிக்காட்டுகின்றன.

பொருள் ஆபத்து

E955 இன் தீங்கு குறித்து நம்பகமான தரவு எதுவும் இல்லை, அன்றாட தரங்களை கவனிக்கும்போது இது பாதுகாப்பாக கருதப்படுகிறது. ஆனால் உலர்ந்த வடிவத்தில் 125 ° C க்கும் அதிகமான வெப்பநிலைக்கு வெப்பமடையும் போது இது ஆபத்தானது - தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் வெளியிடப்படுகின்றன. அதிகாரப்பூர்வமற்ற சான்றுகள் நீடித்த பயன்பாடு உடலின் துணை செயல்பாடுகளில் குறைவு மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களை ஏற்படுத்தும் என்று கூறுகின்றன.

செயற்கை பொருளுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் சாத்தியமாகும்.

சுக்ரோலோஸ் அதிக எடை கொண்ட நபர்களால் உணவு மெனுவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது அதில் குளுக்கோஸ் இல்லை. ஆனால் குளுக்கோஸின் குறிப்பிடத்தக்க பற்றாக்குறையால், பார்வை, நினைவகம் மற்றும் மூளையின் செயல்பாடு ஆகியவற்றில் சிக்கல்கள் மோசமடையக்கூடும்.

நவீன உலகில், எல்லா இடங்களிலும் செயற்கை பொருட்கள் அதிகளவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சில நோய்கள் உள்ள பலருக்கு, மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் செயற்கை இனிப்புகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். மேலும் இது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இனிப்புகளை விட்டுவிடக்கூடாது என்று அனுமதிக்கிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவுகளை கடைப்பிடிப்பது மற்றும் இனிப்பானை துஷ்பிரயோகம் செய்யாதீர்கள்.

தரமான தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான அளவுகோல்கள் மற்றும் பிற இனிப்புகளிலிருந்து வேறுபாடுகள்

சுக்ரோலோஸ் என்பது 1976 ஆம் ஆண்டில் இங்கிலாந்தில் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு சர்க்கரை மாற்றாகும். 30 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக சந்தையில் அதன் இருப்பு நீரிழிவு உற்பத்தியை உற்பத்தி செய்யும் நிறுவனங்களின் தோற்றத்திற்கு காரணம்.

சைலிட்டால் மற்றும் பிரக்டோஸ் போலல்லாமல், இந்த வகை இனிப்பு முற்றிலும் வேதியியல் ரீதியாக ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது இது உண்மையான சர்க்கரையிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்டிருந்தாலும்.

போட்டி இருந்தபோதிலும், ஃபோகி ஆல்பியனில் உருவாக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் மிக உயர்ந்த தரத்தைக் கொண்டுள்ளன.

மில்ஃபோர்டு பிராண்டின் கீழ் ஒரு ஜெர்மன் தயாரிப்பு பிரபலமானது.

• சர்க்கரைக்கான அதிகபட்ச சுவை போட்டி,
• வெப்ப எதிர்ப்பு
• பிந்தைய சுவை இல்லாதது.

தொடர்ச்சியான ஆய்வுகளுக்குப் பிறகு, எஃப்.டி.ஏ இந்த நிரப்பியைப் பாதுகாப்பாகக் கண்டறிந்தது. . ஒரு தனித்துவமான அம்சம், இனிமையான தயாரிப்பின் நிலையை (பிற வாகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது) துணைக்கு ஒதுக்குவது.

மற்றொரு நன்மை ஃபினில்கெட்டோனூரியா நோயாளிகளை அனுமதிப்பது . இந்த நோயில், மற்றொரு இனிப்பு - அஸ்பார்டேம் - பயன்படுத்துவது முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. அமெரிக்கா, பிரான்ஸ், ஜெர்மனி மற்றும் பெரும்பாலான ஐரோப்பிய ஒன்றிய நாடுகள் உட்பட 80 நாடுகளில் சுக்ரோலோஸ் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.

உண்மை. சுக்ரோலோஸைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் அவற்றின் தொகுப்பில் துணைக்கு மாற்றுப் பெயரைக் கொண்டுள்ளன - E995.

கலவை, 100 கிராம் மதிப்பு மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீடு

இனிப்பு உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, அதிலிருந்து மாறாமல் வெளியேற்றப்படுகிறது . உடலுக்கு ஆற்றல் திரும்புவதற்கான பற்றாக்குறை முற்றிலும் கலோரி அல்லாத நிலையை ஒதுக்க அனுமதிக்கிறது. கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களின் பூஜ்ஜிய சதவிகிதம் உடலுக்கு சுமை ஏற்படாது, இது 85 சதவிகிதம் குடல் வழியாக உற்பத்தி செய்கிறது.

சுக்ரோலோஸ் சுத்திகரிக்கப்பட்ட வாகைகளுக்கு சொந்தமானது என்ற உண்மையைப் பொறுத்தவரை , உணவு நிரப்பிக்கு பூஜ்ஜியத்தின் கிளைசெமிக் குறியீடு ஒதுக்கப்படுகிறது.

கலவையில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பற்றாக்குறை சுக்ரோலோஸ் எடையைக் குறைக்க அல்லது எண்டோகிரைன் சீர்குலைவைப் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது.

இந்த பெர்ரி உணவு உணவில் எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பது பற்றி எங்கள் தளத்தின் பக்கங்களில் நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

நெல்லிக்காய் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும் தெரியுமா? பச்சை பழங்களின் கலவை, குணப்படுத்தும் பண்புகள் மற்றும் பயன்பாடு பற்றி பேசுங்கள்.

ஆரோக்கியத்திற்கு எது நல்லது

கடுமையான செரிமான பாதை நோய்களை அனுபவித்த நோயாளிகளின் மறுவாழ்வு காலத்தில், சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மாற்றீடு மீட்பை துரிதப்படுத்தும்.

நீங்கள் வயிற்றுப்போக்கை நடுநிலையாக்க வேண்டும் என்றால் ஒரு நேர்மறையான விளைவு வெளிப்படுகிறது இதில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பயன்பாடு முரணாக உள்ளது.

• எலும்பு திசு. சுக்ரோலோஸ் பூச்சியை ஏற்படுத்தாது.
• மைய நரம்பு மண்டலத்தின் . இன்பத்தை சுவைப்பது மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது.
• சிறுநீர் அமைப்பு. சிறுநீரகங்களில் 15% மட்டுமே வெளியேற்றப்படுகிறது - இந்த பாகத்துடன் விஷம் கொள்வது சாத்தியமில்லை.

வாய்வழி பகுதியில் கூடுதல் மறுசீரமைப்பு விளைவு வீக்கத்தை அகற்றுதல் மற்றும் டார்டாரின் நடுநிலைப்படுத்தல் ஆகியவற்றால் கட்டளையிடப்படுகிறது.

மனித தாக்கம்

சுக்ரோலோஸின் நேர்மறையான தரம் ஒரு புற்றுநோய்க்கான விளைவு இல்லாதது, நீண்டகால பயன்பாட்டுடன் கூட. முக்கிய நடவடிக்கை உணவு , உணவுப் பொருளை உறிஞ்சாததால் மீதமுள்ள பண்புகள் கண்டறியப்படவில்லை.

உறவினர் தீங்கு - வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆற்றலுடன் உடலின் செறிவு இல்லாமை இனிப்பு உணவுகளை கொண்டு வரும். அதிகாரப்பூர்வமற்ற தரவுகளின்படி, E995 ஐ சேர்ப்பது நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் ஹார்மோன் பிரச்சினைகள் குறைவதற்கு வழிவகுக்கும்.

வயது வந்த ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள்

உடற்பயிற்சி செய்யும் மற்றும் அடிவயிற்றில் உள்ள கொழுப்பு மடிப்புகளை அகற்ற விரும்பும் ஆண்களுக்கு, சர்க்கரையை சுக்ரோலோஸுடன் மாற்றுவது விரைவான முடிவைக் கொடுக்கும். ஆண்களும் பெரும்பாலும் நெஞ்செரிச்சலால் பாதிக்கப்படுகிறார்கள், சர்க்கரையால் மோசமடைகிறார்கள். , மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை மாற்றாக மாற்றுவது இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்க உதவுகிறது.

பெண்கள் ஆஸ்டியோபோரோசிஸை அனுபவிக்கும் வாய்ப்பு அதிகம், நீங்கள் அதிக அளவு சர்க்கரையை உட்கொள்ளும்போது இது உருவாகிறது. இனிப்பு எலும்புக்கூட்டை வலுப்படுத்தவும் விரைவாக மீட்கவும் உதவுகிறது.

கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டுதல்

சுக்ரோலோஸ் நஞ்சுக்கொடி தடையைத் தாண்டாது மற்றும் தாய்ப்பாலில் சேராது - நீங்கள் எந்த மூன்று மாதங்களிலும் மற்றும் குழந்தை பிறந்த உடனேயே இனிப்பைப் பயன்படுத்தலாம்.

E995 யின் உயர் பாதுகாப்பு குழந்தை சூத்திரங்களில் ஒரு இனிப்பானை அறிமுகப்படுத்த அனுமதிக்கிறது. சில நேரங்களில் ஒரு கூறு ஒரு மூலப்பொருளாக, தயாரிக்கப்பட்ட உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

இது குழந்தைகளுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதா?

குழந்தைகள் இனிப்பை துஷ்பிரயோகம் செய்யும் போக்கு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது , டயாஸ்தீசிஸ்.

சுக்ரோலோஸை உட்கொள்வது விரும்பத்தகாத விளைவுகளைத் தூண்டாது, எனவே இதை நனவான பெற்றோர்கள் பயன்படுத்தலாம்.

குழந்தை பருவ உடல் பருமனின் வளர்ச்சி ஒரு நவீன பிரச்சினை , இது சோவியத்திற்கு பிந்தைய விண்வெளி நாடுகளுக்கு பெருகிய முறையில் பொருத்தமானதாகி வருகிறது.

E995 ஐப் பயன்படுத்துவது சரியான நேரத்தில் ஆபத்தான செயல்முறையை நிறுத்த உதவுகிறது.

இருப்பினும், குழந்தை மருத்துவர்கள் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட நடத்தைக்கு அறிவுறுத்துகிறார்கள் - ஒரு கூறு எப்போதாவது உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட வேண்டும் .

உண்மை. பல் சிதைவிலிருந்து பல் பற்சிப்பி பாதுகாக்க, பல சூயிங் கம் உற்பத்தியாளர்கள் இந்த இனிப்பானை அடிப்படையாகக் கொண்ட தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்கிறார்கள்.

எங்கள் தளத்தில் நீங்கள் எதைக் கொண்டு வருவீர்கள் என்பதையும் அறிந்து கொள்வீர்கள் - பிரபலமான இயற்கை இனிப்பு.

முதுமை

மூத்த குடிமக்கள் மத்தியில் பல உடல் அமைப்புகளின் தேய்மானம் கணையக் கோளாறுகளுடன் தொடர்புடைய புதிய நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. உணவில் ஒரு இனிப்பானை அறிமுகப்படுத்துவது பிற நாளமில்லா நோய்களின் வளர்ச்சியின் அபாயங்களைக் குறைக்கிறது.

சர்க்கரை மாற்றானது எடை அதிகரிப்பையும் தடுக்கிறது, இது வயதான காலத்தில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் மந்தநிலையுடன் தொடர்புடையது. இன்யூலினுடன் ஒரு இனிப்பைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​நீங்கள் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.

சிறப்பு பிரிவுகள்: ஒவ்வாமை பாதிக்கப்பட்டவர்கள், விளையாட்டு வீரர்கள், நீரிழிவு நோயாளிகள்

ஒவ்வாமை பாதிக்கப்பட்டவர்கள் . சுக்ரோலோஸின் வரவேற்பு ஒவ்வாமை பாதிக்கப்பட்டவர்களால் நன்கு பொறுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது, இருப்பினும், தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை நோயாளியின் நிலையை மோசமாக்குகிறது.

எதிர்வினை சோதிக்க, நீங்கள் முதல் முறையாக 1 டேப்லெட்டை மட்டுமே எடுக்க வேண்டும்.