கணைய அழற்சிக்கான சாஸ்கள்: சோயா, பால், வேறு என்ன செய்ய முடியும்?

கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட கணைய அழற்சிக்கான தடைசெய்யப்பட்ட மற்றும் அனுமதிக்கப்பட்ட வகைகளில்.

ஒழுங்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சாஸின் உதவியுடன் எளிமையான மற்றும் மிகவும் எளிமையான டிஷ் கூட சமையல் கலையின் தலைசிறந்த படைப்பாக, சுத்திகரிக்கப்பட்ட நறுமணம் மற்றும் பிரத்தியேக சுவை கொண்டதாக மாற்றப்படலாம் என்பதை முழு உலகின் உணவு வகைகளின் சமையல்காரர்கள் அறிவார்கள். பலர், அவர்கள் சொல்வது போல், சாஸ்களில் "உட்கார்ந்து", அவர்கள் இல்லாமல் தங்கள் உணவைப் பற்றி கூட நினைப்பதில்லை.

ஐயோ, கணையத்தின் வீக்கம் போன்ற கடுமையான அல்லது நாள்பட்ட கணைய அழற்சி எனப்படும் இரக்கமற்ற நோயின் வளர்ச்சியுடன் நிலைமை அடிப்படையில் மாறுகிறது. உங்களுக்கு தெரியும், கணைய அழற்சி சிகிச்சையில், ஒரு கடுமையான உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது ஏராளமான தயாரிப்புகளின் பயன்பாட்டை கட்டுப்படுத்துகிறது.

அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகள் பற்றி நீங்கள் இங்கு மேலும் படிக்கலாம், இந்த கட்டுரையில் நாங்கள் சாஸ்கள் தீர்மானிப்போம் - கணைய அழற்சிக்கு எந்த சாஸ்கள் பயன்படுத்தப்படலாம், அவை கண்டிப்பாக ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதவை.

ஒரு நபர் இயற்கையில் பலவீனமாக இருந்தாலும், எந்தவொரு சோதனையையும் தவிர்க்கவும் தயாராக இருந்தாலும், எந்த பதிவு செய்யப்பட்ட சாஸையும் தட்டையாக மறுக்க கடுமையாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தொழில்துறை ரீதியாக தயாரிக்கப்படும் எந்தவொரு சாஸின் கலவையும் கணையத்தில் நோய்க்கிருமி விளைவைக் கொண்ட பல இரசாயனங்கள் அடங்கும், மேலும் ஏற்கனவே அழற்சி செயல்முறைகள் காரணமாக இயல்பான செயல்பாட்டில் சிக்கல்களை எதிர்கொள்கிறது. எந்தவொரு அனுபவம் வாய்ந்த காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜிஸ்ட்டின் மருத்துவ நடைமுறையில், கடையில் வாங்கப்பட்ட சாஸ்கள் மற்றும் தவறாமல் உட்கொள்ளும் பல சந்தர்ப்பங்கள் உள்ளன - ஹெய்ன்ஸ், கிராஸ்னோடர், தக்காளி மற்றும் பிற, கணைய அழற்சியின் கடுமையான வடிவம் நாள்பட்ட ஒன்றாக மாற்றப்பட்டது.

கணையத்திற்கு நீண்டகால பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் உங்கள் சொந்த ஆரோக்கியத்திற்கு நியாயமற்ற முறையில் அதிக ஆபத்துக்களைத் தவிர்ப்பதற்காக அதைப் பாதுகாப்பாக விளையாடுவது பயனுள்ளதாக இருக்கும். சாலட்களுக்கு சாஸ்கள் தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் பூண்டு, வினிகர் மற்றும் பிற காரமான மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும், வறுத்த சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

கணைய அழற்சிக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட சாஸ்களில் அடங்கும் சோயா சாஸ் மற்றும் சில வகையான பால். கணைய அழற்சி உணவு சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் பல நிபுணர்கள் சோயா சாஸை உள்ளடக்குகின்றனர். சோலா சாஸை எந்தவொரு உணவிலும் சேர்க்கலாம் - சாலடுகள், காய்கறிகள், மீன் மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள்.

சோயா சாஸின் ஒரே குறைபாடு அதன் விலை. கணைய அழற்சி எந்த வகையிலும், இயற்கை சோயா சாஸ் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது. எங்கள் கடைகளில் அத்தகைய தயாரிப்புக்கான விலை 200 ரூபிள் முதல் தொடங்குகிறது. சோயா சாஸின் தேர்வை சரியான கவனத்துடனும் கவனத்துடனும் அணுக வேண்டும். நன்கு அறியப்பட்ட காரணங்களுக்காக, ஒரு இயற்கையான தயாரிப்பு அல்ல, ஆனால் அதன் வேதியியல் எண்ணானது, கணையத்தின் அழற்சியை ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது, கடுமையான கட்டத்திலும், நிவாரணத்தின் போதும் 99.99% ஜன்னல்களில் காட்டப்படுகிறது. சாஸின் சுருக்கம் கூடுதல் பொருட்கள், பாதுகாப்புகள், சுவைகள் அல்லது சுவையை அதிகரிக்கும் பொருள்களைக் குறிக்கக்கூடாது.

கணைய அழற்சியின் கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட வடிவத்தில், கோதுமை மாவை செயலிழக்கச் செய்யாமல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பால் சாஸ்களைச் சேர்க்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இதில் அடங்கும் பெச்சமெல் சாஸ். பெச்சமலை ஒரு சுயாதீனமான உணவாகப் பயன்படுத்தலாம், மீன், இறைச்சி மற்றும் பாஸ்தாவுடன் சேர்க்கப்படுகிறது, அதே போல் ஒரு அடிப்படை தயாரிப்பு ஆகும், இதன் அடிப்படையில் ஏராளமான பல்வேறு வகையான சாஸ்கள் தயாரிக்கப்படலாம்.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு மருத்துவ உணவின் தேவைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, பெச்சமெல் சாஸிற்கான கிளாசிக் செய்முறையிலிருந்து அட்டவணை எண் 5 பி, ஜாதிக்காயை விலக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது கணைய சாறு மற்றும் நொதிகளின் சுரப்பை அதிகரிக்கச் செய்கிறது, மேலும் நோயின் மருத்துவ படத்தில் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும்.

சாஸ் தயாரிக்கும் முறை

• ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக,
• ஒரு சல்லடை மூலம், கட்டிகள் உருவாகாமல் தடுக்க, மாவு ஊற்றி இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்,
• சிறிய பகுதிகளில் சூடான பால் சேர்க்கவும், கடாயின் உள்ளடக்கங்களை நன்கு கலக்கவும்.
• அதை கொதிக்க விடவும், வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக்கி 9 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்,
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

பெச்சமெல், ஒரு சுயாதீனமான உணவாகப் பயன்படுத்தினால், மிகவும் திரவ புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. அதன் அடிப்படையில் மற்ற சாஸ்கள் தயாரிக்கும்போது, ​​நிலைத்தன்மையை ஒரு கிரீமி நிலைக்கு அதிகரிக்க வேண்டும்.

கணைய அழற்சிக்கு அனுமதிக்கப்பட்டவற்றில் சாஸ்கள் - சோயா மற்றும் பெச்சமெல் ஆகிய இரண்டும் உள்ளன என்ற போதிலும், ஒரு உணவின் போது அவற்றை ஒன்றாக கலக்கவோ பயன்படுத்தவோ பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. மேலும், ஒருவர் அவற்றை அதிகமாக உட்கொள்வதில் ஈடுபடக்கூடாது.

கணைய அழற்சி சாஸ் சமையல்

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, கணைய அழற்சி மூலம் பல்வேறு பால் சாஸ்களைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. உணவை பல்வகைப்படுத்த, நீங்கள் கிளாசிக் பெச்சமலை சமைக்க முயற்சி செய்யலாம். சமையலில், இது அடிப்படை என்று கருதப்படுகிறது, இதிலிருந்து நீங்கள் அதிக எண்ணிக்கையிலான மற்றவர்களை சமைக்கலாம்.

பெச்சமெல் செய்முறையில் ஜாதிக்காய் அடங்கும், இது பித்த உருவாக்கம், பித்த சுரப்பு ஆகியவற்றைத் தூண்டுவதற்கு உதவுகிறது. இருப்பினும், கணைய அழற்சியுடன், ஜாதிக்காயை சாஸில் சேர்க்கக்கூடாது. இந்த மூலப்பொருள் இல்லாத ஒரு டிஷ் உணவின் அனைத்து விதிகளுக்கும் சிறப்பு மருத்துவ ஊட்டச்சத்துக்கும் முற்றிலும் ஒத்துப்போகிறது.

• 1 டீஸ்பூன். பால்
• மணி. எல். வெண்ணெய் (கிரீமி)
• மணி. எல். கோதுமை மாவு
• ஒரு சில கிராம் சர்க்கரை
• உப்பு.

நீங்கள் ஒரு கடாயில் ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய் உருக வேண்டும், அதில் மாவு சேர்க்க வேண்டும், நீங்கள் பல நிமிடங்கள் சிறிது வறுக்க வேண்டும். கட்டிகள் உருவாகாமல் தடுக்க, நன்றாக சல்லடை எடுத்து அதன் மூலம் மாவு ஊற்றவும். அடுத்து, நீங்கள் பால் சேர்க்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு மர கரண்டியால் கடாயின் உள்ளடக்கங்களை நன்கு கலக்கவும். 10 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், பின்னர் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை போடவும்.

பெச்சமெல் சாஸ் இறைச்சி உணவுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. இந்த செய்முறை கணைய அழற்சிக்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது.

எதற்கான உணவு?

பல ஆண்டுகளாக, இரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்களுடன் தோல்வியுற்றதா?

நிறுவனத்தின் தலைவர்: “இரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்களை ஒவ்வொரு நாளும் எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் குணப்படுத்துவது எவ்வளவு எளிது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

பலருக்கு, உணவு ஒரு சோர்வுற்ற செயலாகத் தோன்றுகிறது, பல வழிகளில் தன்னை மறுக்கும்படி கட்டாயப்படுத்துகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, கணைய அழற்சிக்கான உணவு உண்மையில் பல தயாரிப்புகளுக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அது சீரானது மற்றும் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களின் (புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள்) உடலை இழக்காது. மாறாக, இது நோயாளியை ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான உணவுக்கு இட்டுச் செல்கிறது. நிவாரண நிலையில் (அறிகுறிகளின் விழிப்புணர்வு) கூட நாள்பட்ட கணைய அழற்சி கொண்ட ஒரு நோயாளி ஒரு உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இல்லையெனில், கணையம் மீண்டும் வீக்கமடையக்கூடும், இது நோயை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும்.

நாள்பட்ட கணைய அழற்சி அதிகரிக்கும் போது உணவு

இரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க, எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக துறவி தேயிலை பயன்படுத்துகின்றனர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

அதிகரிக்கும் காலகட்டத்தில் ஊட்டச்சத்து 1 முதல் 3 நாட்களுக்கு பசி மற்றும் அமைதி. வாயு இல்லாமல் காட்டு ரோஜா அல்லது மினரல் வாட்டரின் காபி தண்ணீர் வடிவத்தில் அதிகப்படியான குடிப்பதற்கு மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது (எசென்டுகி எண் 17, நாஃப்டுஸ்யா, ஸ்லாவ்யனோவ்ஸ்காயா). பலவீனமான பச்சை தேநீர் அல்லது முத்தமும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. வலி குறையும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு வேகவைத்த மெலிந்த இறைச்சி, குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி அல்லது சீஸ் மற்றும் காய்கறி குழம்பு மீது சூப் சேர்க்கலாம். நாள்பட்ட கணைய அழற்சியில் ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படைக் கொள்கைகள்

1. உணவில் முக்கியமாக புரத உணவுகள் இருக்க வேண்டும். சேதமடைந்த கணைய செல்களை சரிசெய்ய புரதம் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
2. கொழுப்புகள் மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை தானியங்களாக உட்கொள்ள வேண்டும்.
3. எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (சர்க்கரை, ஜாம், மஃபின், தேன்) குறைவாக இருக்க வேண்டும்.
4. நடுத்தர பகுதிகளில், உணவு பின்னம் (ஒவ்வொரு 3 முதல் 4 மணி நேரம்) இருக்க வேண்டும். அதிகமாக சாப்பிட வேண்டாம், ஆனால் நீங்களும் பட்டினி கிடையாது.
5. உணவு சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ இருக்கக்கூடாது, ஆனால் சூடாக இருக்க வேண்டும், இதனால் இரைப்பைக் குழாயின் சளி சவ்வை எரிச்சலடையச் செய்யக்கூடாது, மேலும் நொதிகளின் சுரப்பு அதிகரிக்கக்கூடாது.
6. உணவை இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்க வேண்டும், வேகவைத்த அல்லது சுட வேண்டும். வறுத்த, காரமான மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிடுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
7. நாள்பட்ட கணைய அழற்சியில் மதுவை புகைக்கவோ அல்லது துஷ்பிரயோகம் செய்யவோ மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

கணைய அழற்சியுடன் நான் என்ன சாப்பிட முடியும்?

அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகள் பெவ்ஸ்னர் (அட்டவணை எண் 5) இன் படி சிறப்பாக உருவாக்கப்பட்ட உணவில் குறிக்கப்படுகின்றன.

• இறைச்சியை ஒவ்வொரு நாளும் சாப்பிடலாம், ஆனால் குறைந்த கொழுப்பு வகைகள். அது மாட்டிறைச்சி, வியல், முயல், கோழி, வான்கோழி. இறைச்சியை வேகவைத்து, அடுப்பில் சுடலாம், நீராவி கட்லட் வடிவில் சமைக்கலாம். ஒரு மேலோடு வறுத்த இறைச்சியை சாப்பிடக்கூடாது. நார்ச்சத்து (காய்கறிகள்) மூலம் இறைச்சி சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். காய்கறிகளை வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த உண்ணலாம். சிறந்த விருப்பம் காய்கறி குண்டு இறைச்சியுடன் வேகவைக்கப்படும்.
• மீனை வேகவைத்த அல்லது சுடலாம். நீங்கள் நீராவி மீன் கேக்குகள், சூஃபிள்ஸ் அல்லது மீட்பால்ஸை சமைக்கலாம். மீன் வகைகள் க்ரீஸ் அல்லாததாக இருக்க வேண்டும் (கோட், பைக், கெண்டை).

கணைய அழற்சி மூலம் அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் விதைகளை சாப்பிட முடியுமா?

அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் விதைகளில் அதிக அளவு புரதம் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது, அவை இறைச்சி அல்லது மீன்களின் கலவையை மாற்றக்கூடும். நாள்பட்ட கணைய அழற்சி அதிகரிக்கும் போது, ​​இந்த தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. நல்வாழ்வின் ஒரு காலகட்டத்தில், அதாவது நிலையான நிவாரணம், இது அக்ரூட் பருப்புகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சிறிய அளவில் (ஒரு நாளைக்கு 3-5 நியூக்ளியோலி). சூரியகாந்தி விதைகளை வறுத்த மற்றும் கோசினகி வடிவத்தில் சாப்பிட முடியாது. ஒரு சிறிய அளவு மூல சூரியகாந்தி விதைகள் அல்லது வீட்டில் ஹல்வா வடிவத்தில் சாத்தியமாகும்.

கணைய அழற்சியின் வெளிப்பாடுகள் இல்லாதபோது, ​​பாதாம், பிஸ்தா மற்றும் வேர்க்கடலை ஆகியவை புகார்கள் இல்லாத நிலையில் மட்டுமே பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் 1 - 2 கொட்டைகள் மூலம் தொடங்க வேண்டும், படிப்படியாக அவற்றின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கும். கொட்டைகள் சமைத்த உணவுகளில் (தானியங்கள், சாலடுகள், கேசரோல்கள்) சேர்க்கலாம்.

கணைய அழற்சியுடன் நீங்கள் என்ன பழங்களை உண்ணலாம்?

மூல பழங்கள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. நீங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பழ பானங்கள், கேசரோல்கள் சமைக்கலாம். இது சுட்ட ஆப்பிள், வாழைப்பழம், பேரீச்சம்பழம் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் தர்பூசணி மற்றும் முலாம்பழம் கூட செய்யலாம், ஆனால் சிறிய அளவில் (1 - 2 துண்டுகள்). திராட்சை, தேதிகள், அத்திப்பழங்கள் விரும்பத்தக்கவை அல்ல, ஏனெனில் அவை குடலில் வாயு உருவாவதை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் நிறைய சர்க்கரைகளைக் கொண்டுள்ளன. எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு, அமிலம் கொண்ட இரைப்பை சாறு உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது, இது விரும்பத்தகாதது, ஏனெனில் நாள்பட்ட கணைய அழற்சி பெரும்பாலும் வயிறு (இரைப்பை அழற்சி) அல்லது கல்லீரல் (ஹெபடைடிஸ்) நோய்களுடன் இணைக்கப்படுகிறது.

நாள்பட்ட கணைய அழற்சி மூலம் என்ன சாப்பிட முடியாது?

• கொழுப்பு இறைச்சிகள் (ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி, வாத்து). அத்தகைய உணவை ஜீரணிக்க அதிக எண்ணிக்கையிலான என்சைம்கள் தேவைப்படுகின்றன. மற்றும் வீக்கமடைந்த கணையம் ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட பயன்முறையில் செயல்படுகிறது.
• மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி கல்லீரல் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இது பிரித்தெடுக்கும் பொருட்களுக்கு சொந்தமானது, இது செரிமான அமைப்பு நொதிகளின் உற்பத்தி அதிகரிப்பதற்கும் பசியை செயல்படுத்துவதற்கும் வழிவகுக்கிறது.
• கொழுப்பு நிறைந்த மீன்கள் (கானாங்கெளுத்தி, சால்மன், ஹெர்ரிங்), குறிப்பாக வறுத்தவை கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. மேலும், நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களை உண்ண முடியாது.
• நாள்பட்ட கணைய அழற்சிக்கான காய்கறிகளை பச்சையாக சாப்பிடக்கூடாது. காய்கறிகளில் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், தக்காளி, வெள்ளரிகள், கீரை, வெங்காயம், முள்ளங்கி, பீன்ஸ் ஆகியவை தடை செய்யப்பட்டன. பெரிய அளவில் உட்கொள்ளும்போது, ​​அவை குடலில் நொதித்தல் செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகின்றன, இது வீக்கத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.
• காளான்கள் எந்த வடிவத்திலும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, அதே போல் காளான் குழம்புகளும்.
• வறுத்த முட்டை அல்லது மூல முட்டைகள். மூல மஞ்சள் கரு குறிப்பாக பித்த உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது, இது நாள்பட்ட கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு விரும்பத்தகாதது.
• தினை மற்றும் முத்து பார்லியின் பயன்பாடு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
• புகைபிடித்த இறைச்சிகள், தொத்திறைச்சிகள்.
• ஊறுகாய் உணவு, ஊறுகாய், மசாலா.
• கருப்பு தேநீர் அல்லது காபி, சூடான சாக்லேட் மற்றும் கோகோ.

தொடர்ச்சியான நிவாரணத்தின் போது நாள்பட்ட கணைய அழற்சி நோயாளிக்கான மாதிரி மெனு

கணைய அழற்சிக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியல் மிகவும் விரிவானது. எனவே, நோயாளியின் உணவில் போதுமான புரதங்கள், வைட்டமின்கள் இருக்க வேண்டும், ஆனால் கொழுப்பு மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு குறைவாகவே இருக்கும்.

• முதல் காலை உணவு (7.00 - 8.00): தண்ணீர் அல்லது பாலில் ஓட்ஸ், வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி, பச்சை தேயிலை அல்லது காட்டு ரோஜாவின் குழம்பு.
• மதிய உணவு (9.00 - 10.00): இரண்டு முட்டைகளிலிருந்து ஒரு ஆம்லெட், சர்க்கரை மற்றும் தலாம் இல்லாமல் சுட்ட ஆப்பிள், பால் அல்லது தேநீருடன் ஒரு கிளாஸ் சிக்கரி.
• மதிய உணவு (12.00 - 13.00): காய்கறி குழம்பு, பாஸ்தா அல்லது கஞ்சி (பக்வீட், அரிசி), இறைச்சி ச ff ஃப்லே அல்லது நீராவி கட்லெட்டுகள், பெர்ரி ஜெல்லி (ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி), உலர்ந்த பழக் கலவையுடன் சூப்.
• சிற்றுண்டி (16.00 - 17.00): புளிப்பு கிரீம் இல்லாத பாலாடைக்கட்டி அல்லது பழங்கள் (ஆப்பிள், பேரிக்காய், வாழைப்பழங்கள்), தேநீர் அல்லது பழ பானங்களுடன் கூடிய பாலாடைக்கட்டி.
• இரவு உணவு (19.00 - 20.00): மீன் ஃபில்லட் அல்லது நீராவி கட்லெட், கிரீன் டீ அல்லது கம்போட்.
• இரவில், வெண்ணெய் அல்லாத குக்கீகளுடன் ஒரு கிளாஸ் தயிர் குடிக்கலாம்.

கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட கணைய அழற்சிக்கு சூப்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கணையம் மனித உடலில் உள்ள புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளை உடைக்க உதவும் நொதிகளை உருவாக்க வேண்டும். இந்த காரணத்திற்காக, கணைய அழற்சி முன்னேறும் போது, ​​முக்கிய சுமை உறுப்பு மீது விழுகிறது. கணையத்தின் அழற்சி செயல்முறை ஏற்படும் போது, ​​சுமை குறைக்கப்பட வேண்டும். ஒரு சிறப்பு உணவு உதவும். சில உணவுகள் அல்லது அவற்றின் பொருட்கள் உணவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும். மறுப்பு கொழுப்பு, காரமான, அதே போல் உப்பு மற்றும் வறுத்த உணவுகளிலிருந்து இருக்க வேண்டும்.

உணவைப் பற்றி கொஞ்சம்

அது எதுவாக இருந்தாலும், ஆனால் உணவு சீரானதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் சாதாரண மனித வாழ்க்கைக்கு தேவையான உணவுகளை சேர்க்க வேண்டும். காய்கறி கொழுப்புகள் மற்றும் விலங்கு புரதம் இரண்டுமே இதில் அடங்கும். உணவு உணவுகளை சமைப்பதற்கான கொழுப்புகளுடன் கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஒரு சிறிய அளவில் இருக்க வேண்டும், இது நோயின் கட்டத்தைப் பொறுத்தது.

கணைய அழற்சி போன்ற தயாரிப்புகளுடன் இது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது:

எடுத்துக்காட்டாக, கடுமையான கணைய அழற்சியில் உள்ள பட்டாணி சூப் நோயாளியின் உணவில் சேர்க்கப்படக்கூடாது. கிட்டத்தட்ட எல்லா மருத்துவர்களும் இதைப் பற்றி பேசுகிறார்கள். பட்டாணி சமைத்த சூப்பில் புரதங்களை ஜீரணிக்க உதவும் பல என்சைம் தடுப்பான்கள் உள்ளன. ஆனால் அது சரியாக ஜீரணிக்கப்படவில்லை, அதன் சிகிச்சையளிக்கப்படாத பகுதி பெரிய குடலுக்குள் நுழைகிறது, பாக்டீரியாவுடன் இணைகிறது, இது நச்சு வாயுக்களின் (அம்மோனியா, மீத்தேன், மோனோஅமைன்கள்) வெளியீட்டைத் தூண்டுகிறது.முன்பு நன்கு கழுவி, ஊறவைத்த பட்டாணி மீது பட்டாணி சூப் தயாரிக்கப்பட்டிருந்தாலும், இது கணைய அழற்சி அதிகரிக்கக்கூடும், இது வீக்கம், வயிற்றில் வலி மற்றும் வயிற்றுப்போக்குக்கு வழிவகுக்கும்.

கடுமையான கணைய அழற்சிக்கான உணவு

நோய் மோசமடையும்போது, ​​ஒரு உணவைப் பின்பற்றுவது முக்கியம். கணைய அழற்சியுடன் தயாரிக்கக்கூடிய உணவு சூப்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் சுவையான சமையல் வகைகள் உள்ளன. கணைய அழற்சியின் கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட நிலைகளுக்கு பின்வரும் பல உணவுகள் பொருத்தமானவை. ஆனால், முதலாவதாக, அதிகரிக்கும் காலகட்டத்தில் என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள். இந்த நேரத்திற்கு கண்டிப்பான உணவு தேவை. பல நாட்களுக்கு, ரோஜா இடுப்பு மற்றும் மினரல் வாட்டரை மட்டுமே பயன்படுத்துவது நல்லது, அவை அளவிலும் குறைவாகவே உள்ளன - ஒரு நாளைக்கு 1.5 லிட்டருக்கு மிகாமல், உட்கொள்ளலை சமமாக விநியோகிக்கின்றன (5-6 முறை). கணைய அழற்சி மூலம், மூன்றாம் நாளிலிருந்து தொடங்கி, குறைந்த கலோரி உணவுகளை உள்ளிடலாம்.

இரைப்பை சாற்றின் சுரப்பை அதிகரிக்கும் பொருட்களிலிருந்து விலகி இருப்பது அவசியம். இவை கொழுப்பு, உப்பு, காரமான பொருட்கள், அத்துடன் குடலில் வாயுக்கள் உருவாக தூண்டுகின்றன.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட உணவு திரவ சூப்களை எடுக்க இது அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அவை உப்பு இல்லாமல் சமைக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் சரியான இடைவெளியில் சாப்பிடலாம். வைட்டமின்கள், பிளாகுரண்ட்டின் காபி தண்ணீர் மற்றும் ரோஸ்ஷிப் ஆகியவற்றை உணவில் சேர்த்து கிரான்பெர்ரி சாறு சேர்ப்பது வலிக்காது, இதன் அளவு 2.3 லிட்டருக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

கலோரி அட்டவணை

கலோரிகளைக் கணக்கிடுவது மிகவும் முக்கியம், இதனால் ஐந்தாவது நாளில் காட்டி 800 ஐ விட அதிகமாக இருக்காது. மெனுவை பின்வருமாறு விநியோகிக்க முடியும்:

• கொழுப்புகள் - 20 கிராம்
• புரதங்கள் - 60 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 300 கிராம்.

முதலில், உப்பு இல்லாமல், உணவுகளை தூய்மையான வடிவத்தில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு, கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்க முடியும், மேலும் அட்டவணை இப்படி இருக்கும்:

• கொழுப்புகள் - 40 கிராம்
• புரதங்கள் - 100 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 450 கிராம்.

கடுமையான காலத்தின் அறிகுறிகள் மறைந்த பிறகு, சைவ சூப்கள், வேகவைத்த குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் மற்றும் இறைச்சி, தானியங்கள், புளிப்பு பால் மற்றும் புதிய பால் பொருட்கள் ஆகியவற்றை உணவில் அறிமுகப்படுத்தலாம். படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன், தயிர், அதே போல் தேனுடன் கலந்த நீர் ஆகியவை கணையத்தில் நன்மை பயக்கும். புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி, கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், மஃபின்கள், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் வறுத்த உணவுகளை உணவில் இருந்து விலக்குங்கள்.

கணைய அழற்சிக்கான சுவையான சமையல்

ரசாயன சேர்க்கைகள் மற்றும் பல்வேறு அசுத்தங்கள் இல்லாத இயற்கை பொருட்களிலிருந்து மட்டுமே உணவுகள் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். நிச்சயமாக, இன்று சுற்றுச்சூழல் நட்பு தயாரிப்புகளை கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம், ஆனால் இல்லையெனில் உணவின் பயன்பாடு உயர் தரமானதாக இருக்காது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், மேலும் இது கணையம் மோசமடைய வழிவகுக்கிறது. எனவே, அட்டவணையில் சுயாதீனமாக வளர்க்கப்பட்ட அல்லது சிறப்பு கடைகளில் வாங்கப்பட்ட பொருட்கள் இருந்தால் நல்லது. கூடுதலாக, அவை உணவாக இருக்க வேண்டும், சிறப்பு சமையல் படி தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை கணைய அழற்சிக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

அனைத்து தேவைகளையும் பின்பற்றினால் மட்டுமே கணையத்தின் விரைவான மீட்பு மற்றும் மறுசீரமைப்பை எதிர்பார்க்க முடியும். இது ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு உங்களுக்கு பிடித்த உணவை உண்ண முடியும்.

கணைய அழற்சிக்கான உணவு சூப்கள் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, ஏனெனில் கலவையை உருவாக்கும் பல தயாரிப்புகள் இல்லை. இரண்டாம் நிலை குழம்பில் சிக்கன் சூப் சமைப்பது நல்லது, அதில் இறுதியாக நறுக்கிய ஆம்லெட் போட்டு, முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. கணைய அழற்சியுடன், தினை, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பருப்பு வகைகள் ஆகியவற்றை உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடக் கூடாது. ஓட்ஸ், பக்வீட் ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. சூப்கள் உள்ளன, அதில் கடினமான சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான grater இல் வைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கின்றன, இது போன்ற ஒரு சிறப்பு உணவு தேவையில்லை.

நாள்பட்ட கணைய அழற்சிக்கான சமையல்

நோயின் எந்த கட்டத்திலும் கணைய அழற்சிக்கு மிகவும் அவசியமான ஒரு உணவு உணவு சூப் ஆகும். இதை சூடான வடிவத்தில் சூடாக பயன்படுத்தக்கூடாது. சமையலுக்கு, நீங்கள் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே, முதல் உணவுகள் ஏற்கனவே நோய்வாய்ப்பட்ட கணையம் மற்றும் நாள்பட்ட கணைய அழற்சியின் விரும்பத்தகாத விளைவுகளை சுமக்காது.

காய்கறி சூப் செய்முறை

இந்த ஆரோக்கியமான உணவை சமைக்க நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை சமைக்க வேண்டும்:

அனைத்து தயாரிப்புகளையும் இறுதியாக நறுக்கி சமைக்கவும். ஆனால், காய்கறிகள் போதுமான மென்மையாக இருக்க குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் கொதிக்க வேண்டும். கணைய அழற்சியுடன், அத்தகைய சூப் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், சிறிது சுவை கொடுக்க, அதில் ஒரு சிறிய அளவு புளிப்பு கிரீம் போட வேண்டும்.

சிக்கன் சூப் தயாரிப்பதற்கான சரியான செய்முறை

கணைய அழற்சி நோயாளிக்கு உணவில் சிக்கன் சூப்பை சேர்க்க கலந்துகொண்ட மருத்துவர் ஏற்கனவே அனுமதித்திருந்தால், அதன் தயாரிப்புக்கு இது அவசியம்:

• கோழி மார்பகம் (ஒரு கோழி மட்டுமல்ல, அதில் நிறைய பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள் உள்ளன),
• புதிய மூலிகைகள்
• வெங்காயம்,
• கேரட்,
• அரிசி அல்லது வெர்மிசெல்லி.

குழம்பு தயாரிக்க ஒரு முழு கோழி பிணத்தை வாங்கினால், அதிலிருந்து தலாம் அகற்றப்பட வேண்டும், வாணலியில் எலும்புகளை வைக்க வேண்டாம், இறைச்சியை நன்றாக துவைக்க வேண்டும். இது உணவு சூப்பிற்கு இரண்டாம் நிலை குழம்பு பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. முதலில், இறைச்சியை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, சுமார் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பை வடிகட்டி, இறைச்சியை துவைத்து, மீண்டும் தீயில் வைக்கவும். பின்னர் அதில் சிறிது உப்பு, கீரைகள், காய்கறிகள், அரிசி போடவும். அத்தகைய சூப் புதியதாக சாப்பிட வேண்டும்.

கணைய அழற்சி சீஸ் சூப் செய்முறை

நோய் அதிகரிக்கும் போது பாலாடைக்கட்டி எடுக்க முடியாது என்றாலும், ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு, கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரின் அனுமதியுடன், நீங்கள் படிப்படியாக அதை உணவில் சேர்க்கலாம். இது எல்லா வகையான பாலாடைக்கட்டிக்கும் பொருந்தாது, ஆனால் ஒன்றுக்கு மட்டுமே - ஜப்பானிய டோஃபு. தோற்றத்தில், அதே போல் நிலைத்தன்மையும், இது சாதாரண பாலாடைக்கட்டி போல் தெரிகிறது. கணைய அழற்சியுடன் அற்ப மெனுவைப் பன்முகப்படுத்தவும் சுவையாகவும் மாற்ற, நீங்கள் இந்த சீஸ் பயன்படுத்தலாம்.

சூப் வழக்கம் போல், இரண்டாம் நிலை கோழி குழம்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பின்னர் நீங்கள் அத்தகைய காய்கறிகளை சமைத்து அரைத்து ஒரு கூழ் நிலைக்கு சேர்க்க வேண்டும்:

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை குழம்புடன் ஒரு திரவ நிலைக்கு நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள், ஆனால் நிறைய திரவத்தை ஊற்ற வேண்டாம். சூப் ஒரு பிசைந்த அடையாள நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். பின்னர் அதை உப்பு, சீஸ் வைத்து இன்னும் சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இந்த சூப்பிற்கு பட்டாசு பரிமாறுவது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

சீஸ் காய்கறி சூப்

கணைய அழற்சி மூலம், இந்த வகை சூப் காய்கறி குழம்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த செய்முறைக்கு, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்:

காய்கறிகளை சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் வாணலியில் இருந்து அகற்றி, ஒரு கஞ்சி போன்ற நிலைத்தன்மைக்கு பிளெண்டருடன் நறுக்கவும். குழம்புக்கு காய்கறி வெகுஜனத்தை சேர்த்து, அங்கு சீஸ் வைத்து, மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளை மேசையில் வைத்து சுவை மேம்படுத்தவும்.

செய்முறையை பல்வகைப்படுத்த ஒரு வாய்ப்பு உள்ளது. இதைச் செய்ய, சமைப்பதற்கு 3 நிமிடங்களுக்கு முன் 50 கிராம் உரிக்கப்பட்ட இறாலை சூப்பில் வைக்கவும். கணைய அழற்சியுடன் சூப் தயாரிப்பதற்கு இறைச்சி, காளான் குழம்புகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

முத்து பார்லி சூப்

அத்தகைய ஒரு உணவை நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டும்:

• முத்து பார்லி 25 கிராம்,
• கேரட்,
• உருளைக்கிழங்கு,
• சில வெண்ணெய்
• கீரை.

பார்லியை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி கழுவ வேண்டும். கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். தானியத்தை சமைத்த பிறகு, அதை ஒரு சல்லடை மீது துடைக்க வேண்டும், இதன் விளைவாக குழம்பு வடிகட்டப்பட வேண்டும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக இணைத்து, முன் சமைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் சேர்த்து, வெண்ணெய் போட்டு சூப் கொதிக்க நேரம் அனுமதிக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், நறுக்கிய வோக்கோசுடன் டிஷ் தெளிக்கவும்.

அரிசியுடன் காய்கறி சூப்

கணைய அழற்சிக்கு இந்த உணவு டிஷ் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த செய்முறையின் படி சமைக்க நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் இருக்க வேண்டும்:

• அரிசி - 50 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 40 கிராம்
• சீமை சுரைக்காய் - 30 கிராம்
• நீர் - 0.5 எல்.

முன்கூட்டியே அரிசி சமைக்கவும், பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். இந்த வெகுஜனத்தில் வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும். உருளைக்கிழங்கை சமைக்கவும், அரிசியில் சேர்க்கவும். சீமை சுரைக்காயுடன் செய்யுங்கள். ஒன்றாக கலந்து டயட் சூப் தயார்.

சீமை சுரைக்காய் முதல் படிப்பு

காய்கறிகளை சமைக்கவும்: வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய், கேரட், ஒரு நேரத்தில், 3 துண்டுகள் உருளைக்கிழங்கு, புதிய மூலிகைகள் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய். அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்கு கழுவி, உரிக்கப்பட்டு சமையல் அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். சிறிய க்யூப்ஸில் அவற்றை வெட்டுங்கள். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் வெங்காயத்தை சிறிது வதக்கி, கேரட் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காயை “வறுத்தலுக்கு” ​​போட்டு இளங்கொதிவாக்கவும். கணைய அழற்சியில் இது தீங்கு விளைவிப்பதால், வறுத்த மேலோடு உருவாக இதை அனுமதிக்கக்கூடாது. வாணலியில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் உருளைக்கிழங்குடன் பானையில் வைக்கவும். இந்த சைவ சூப் மூலிகைகள் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

சீமை சுரைக்காயுடன் கேரட் சூப்

இந்த சூப்பை தயாரிக்க நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்.,
• கேரட் - 3 பிசிக்கள்.,
• சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி.,
• சிவப்பு மணி மிளகு - 1 பிசி.,
• சுவைக்க உப்பு
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• காலிஃபிளவர் - பல மஞ்சரிகள்.

காய்கறிகளை இறுதியாக நறுக்கி, 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் வடிகட்டி ஒரு பிளெண்டர் கொண்டு அரைக்கவும். சூடான நீரில், நீங்கள் ஒரு கோழி கனசதுரத்தை சேர்க்கலாம், இதன் விளைவாக காய்கறி வெகுஜனத்தை வைக்கவும். உப்பு, கலவை, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சமையலின் முடிவில் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். சூப் புதியதாக சாப்பிட வேண்டும்.

கணைய அழற்சியுடன் சளி சூப்

ஓட்மீல் சூப் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, இதில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உடைக்க உதவும் என்சைம்கள் உள்ளன. ஓட்மீலை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மணி நேரம் சமைக்க வேண்டியது அவசியம். தேய்க்காமல், துணி அல்லது சல்லடை அடுக்கு வழியாக வடிக்கவும். இதன் விளைவாக குழம்பு உப்பு, ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். சூப் குளிர்ந்ததும், அதில் முட்டை மற்றும் புதிய பால் கலவையை அறிமுகப்படுத்துங்கள். முட்டை சுருட்டாமல் இருப்பதை உறுதி செய்வது முக்கியம்; இதற்காக, 60 ° C க்கு மேல் இல்லாத சரியான வெப்பநிலையை பராமரிப்பது அவசியம். பின்னர் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவின் படி கணைய அழற்சி நோயாளிக்கு, பின்வரும் விகிதாச்சாரங்கள் அவசியம்:

• ஓட்ஸ் - 40 கிராம்,
• நீர் - 400 மில்லி
• பால் - 150 கிராம்
• 1/3 முட்டை,
• வெண்ணெய் - 15 கிராம்,
• சர்க்கரை 2 கிராம்

கணைய அழற்சி மற்றும் இரைப்பை அழற்சி நோயாளிகளுக்கு உணவின் அம்சங்கள்

• காலை உணவு - தண்ணீர் அல்லது பாலில் அரை திரவ கஞ்சி (அரிசி, ஓட்மீல், பக்வீட், ரவை), வேகவைத்த ஒல்லியான இறைச்சி, பலவீனமான தேநீர், இனிக்காத குக்கீகள்.
• மதிய உணவு அல்லது மதிய உணவு - மஞ்சள் கரு இல்லாமல் இரண்டு முட்டைகளிலிருந்து ஆம்லெட், நீர்த்த பழச்சாறு.
• மதிய உணவு - காய்கறி சூப், முன் சமைத்த இறைச்சியிலிருந்து மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப், உலர்ந்த வெள்ளை ரொட்டி, பிசைந்த சுட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, சுண்டவைத்த பழம்.
• சிற்றுண்டி - பாலாடைக்கட்டி, காட்டு ரோஜாவின் குழம்பு.
• இரவு உணவு - வேகவைத்த அல்லது சுட்ட மீன், பிசைந்த காய்கறிகள், பாலுடன் தேநீர்.
• படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன், பால் அல்லது கேஃபிர் தேவை.

சமையல் குறிப்புகளில் பால் அல்லது புளித்த பால் பொருட்களின் பயன்பாடு நிறுவப்பட்ட இரைப்பை அழற்சியின் வகையுடன் ஒருங்கிணைக்கப்பட வேண்டும் - குறைந்த அமிலத்தன்மையுடன், அனைத்து பால் தண்ணீரும் அல்லது கேஃபிர் மூலம் மாற்றப்படுகிறது. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் இயற்கையான உள்ளடக்கத்தைக் கொடுக்கும் சர்க்கரையின் அளவு, ஒரு நாளைக்கு 40 கிராம் மற்றும் ஒரு நேரத்தில் 15 கிராம் தாண்டக்கூடாது.

இரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க, எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக துறவி தேயிலை பயன்படுத்துகின்றனர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

உணவு பரிந்துரைகள்

நீங்கள் சாப்பிடுவதற்கான சில எளிய விதிகளைப் பின்பற்றினால், ஆரோக்கியமான வயிறு ஜீரணிக்க முடியும், தனக்குத் தீங்கு விளைவிக்காமல், நோய்வாய்ப்பட்டவர்கள் கைவிட வேண்டியவற்றில் பெரும்பாலானவை. இரைப்பைக் குழாயின் நாள்பட்ட வியாதிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க, ஒரு உணவு கலாச்சாரம் உட்கொள்ளும் உணவின் தரத்தை விட குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது அல்ல, ஏற்கனவே இரைப்பை அழற்சி மற்றும் கணைய அழற்சி நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு, அதன் அனுசரிப்பு முற்றிலும் அவசியம். முக்கிய கொள்கைகள்:

1. அதிகப்படியான உணவைத் தவிர்க்கவும். அதிகப்படியான உணவு நீட்டிக்கப்பட்டு வயிற்றின் சுவர்களை எரிச்சலூட்டுகிறது, வீக்கம் மற்றும் புண்களுக்கான நிலைமைகளை உருவாக்குகிறது, கூடுதலாக, நெஞ்செரிச்சல், தேக்கம் மற்றும் உணவு அழுகல் ஆகியவை ஏற்படலாம், இது கணையத்தின் சீர்குலைவுக்கு பங்களிக்கிறது.

2. உணவு அடிக்கடி மற்றும் வழக்கமாக இருக்க வேண்டும். அதிகரிக்கும் காலகட்டத்தில், ஒரு நாளைக்கு 6 முறை, ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு - 5, நாட்பட்ட நோய்களுக்கு - குறைந்தது 4 முறை சாப்பிடுவது அவசியம். வயிற்றில் இருந்து குடலுக்கு திட உணவு கடந்து செல்வது 3-6 மணி நேரம், ஒவ்வொரு நாளும் மெனு தொகுக்கப்படுகிறது, இதனால் உணவுக்கு 3-4 மணி நேரம் கழித்து ஒரு சிறிய சிற்றுண்டி கிடைக்கும்.

3. காலை உணவு சீக்கிரம் இருக்க வேண்டும், மற்றும் ஒரு லேசான இரவு உணவு - படுக்கைக்கு 3 மணி நேரத்திற்கு பிறகு இல்லை. ஒரு நபர் தூங்கி ஒரு கிடைமட்ட நிலையில் இருக்கும்போது, ​​வயிற்றில் செரிமானம் நடைமுறையில் நின்றுவிடும், மேலும் சிதைவு தொடங்கும்.

4. உணவை மெல்லுவதற்கு கணைய அழற்சி குறிப்பாக முக்கியம். இது இயந்திர எரிச்சலைத் தடுக்கும், செரிமானத்தை விரைவுபடுத்துகிறது, கணையத்தின் சுமையை குறைக்கும். ஐந்து நிமிட இடைவெளியில் ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு பெரிய ஹாம்பர்கரை அடைப்பது 25-30 ஆண்டுகளுக்கு முன்பே மருத்துவமனைக்குச் செல்வதற்கான சிறந்த வழியாகும்.

5. நீங்கள் உணவின் போது மன அழுத்தத்தைத் தவிர்க்க வேண்டும், சாப்பாட்டுடன் இணைந்திருங்கள். குறைந்த அமிலத்தன்மை மற்றும் கணைய அழற்சி கொண்ட நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சிக்கான உணவைக் கவனிப்பது, எல்லா விஷயங்களிலிருந்தும் திசைதிருப்பப்படுவதும், உணவுகளின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் கவனம் செலுத்துவதும் முக்கியம் - இது செரிமான அமைப்பைத் தூண்ட உதவும்.

6. கெட்ட பழக்கங்களிலிருந்து விடுபடுவது அவசியம் - கணைய அழற்சி கொண்ட ஆல்கஹால் உண்மையில் கொல்லப்படலாம், மேலும் புகைபிடிப்பதால் சவ்வுகளின் தொடர்ச்சியான எரிச்சல் மற்றும் உறுப்புகளுக்கு நச்சு சேதம் ஏற்படுகிறது.

கணைய அழற்சி மற்றும் இரைப்பை அழற்சிக்கான உணவு மெனுவைத் திட்டமிடும்போது, ​​உங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் அதைப் பின்பற்ற வேண்டியிருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, மாறுபட்ட மற்றும் சீரான உணவு நோயின் போக்கை கணிசமாக எளிதாக்கும் மற்றும் முழு ஆயுட்காலத்தையும் உறுதிசெய்யும், ஆனால் அதையும் தாண்டி ஒவ்வொரு அடியும் திடீரென அதிகரிக்கும் மற்றும் இறப்புக்கு கூட ஆபத்து, குறிப்பாக வயதான காலத்தில்.

எவ்வளவு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சாலட் டிரஸ்ஸிங்

கணைய அழற்சியால் என்ன சாஸ்கள் சாத்தியமாகும்? முட்டை மற்றும் கோழியுடன் சாலட்களை அலங்கரிக்க ஹம்முஸ் சிறந்தது. இது ஒரு சிறிய அளவு சுத்திகரிக்கப்படாத ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, அரைத்த சுண்டல், எள் பேஸ்ட் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பாஸ்தாவைப் பொறுத்தவரை, பெஸ்டோ சாஸைப் பயன்படுத்தலாம், சமையலுக்கு துளசி, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

கனமான வெள்ளை சாஸுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்று ஆலிவ் எண்ணெய், இது புதிய காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் ஆலிவ் வகைகளை அலங்கரிக்க ஏற்றது. முக்கிய நிபந்தனை எப்போதும் அளவோடு இணங்குவது, மெனுவில் அதிகப்படியான கொழுப்பைத் தடுப்பதற்காக தயாரிப்புகளை துஷ்பிரயோகம் செய்யாதீர்கள்.

கணைய அழற்சியுடன் சோயா சாஸ் செய்ய முடியுமா? இந்த விருப்பம் நோயாளிகளிடையே மிகவும் பிரபலமானது, இது சமையல் உணவுகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை அளிக்கிறது, கூடுதல் கூறுகளின் பயன்பாட்டிற்கு வழங்காது.

சோயா சாஸ் உலகளாவியது என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், அது எளிதாக இருக்கலாம்:

1. இறைச்சி உணவுகளுடன் இணைக்கவும்,
2. மீன் சேர்க்க
3. ஒரு marinade, dressing என விண்ணப்பிக்கவும்.

கடை அலமாரிகளில் இயற்கையான சாஸைக் கண்டுபிடிப்பது முக்கியம், ஏனென்றால் சந்தையில் உற்பத்தியின் ஒரு வேதியியல் அனலாக் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, இதில் நிறைய உப்பு மற்றும் சுவைகள் உள்ளன. தேர்வில் தவறு செய்யக்கூடாது என்பதற்காக, நீங்கள் தயாரிப்பின் கலவையை கவனமாக படிக்க வேண்டும், விலையில் கவனம் செலுத்துங்கள், உயர்தர மற்றும் ஆரோக்கியமான சாஸ் மலிவாக இருக்க முடியாது. கணைய அழற்சி மூலம், இந்த விஷயத்தில் சோயா சாஸ் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் ஆபத்தானதாக இருக்கும்.

சில ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சாஸுக்கு இரட்டை அணுகுமுறையைக் கொண்டுள்ளனர், ஏனெனில் தயாரிப்பு நேர்மறை மற்றும் எதிர்மறை பக்கங்களால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, சோயாபீன் ஆலை தெளிவற்றது, மரபணு பொறியியலைப் பயன்படுத்தி வளர்க்கப்படுகிறது.

சமையல் குறிப்புகளில், கணையத்தை எரிச்சலூட்டும் மற்றும் அதில் உள்ள அழற்சி செயல்முறையை மேம்படுத்தும் பூண்டு, வினிகர் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். சோயா சாஸ் கூட கணைய சுரப்பின் தூண்டுதலாக மாறும், எனவே நீங்கள் அதை நிலையான நிவாரணத்திற்கு வெளியே சாப்பிடக்கூடாது.

கணைய அழற்சிக்கான சாஸ்கள் பால் ஆகலாம், முக்கியமானது பெச்சமெல், சாலடி மற்றும் பிரதான உணவுகளுக்கு கிரேவி தயாரிக்கப்படுகிறது. கிளாசிக் டிரஸ்ஸிங் செய்முறையில் ஜாதிக்காய் உள்ளது, கணைய அழற்சியுடன் கூடிய பெச்சமெல் அதைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் நட்டு கணைய நொதிகளின் சுரப்பை அதிகரிக்கும்.

சமையலுக்கு, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• ஒரு கண்ணாடி பால்
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு, சர்க்கரை,
• வெண்ணெய் மற்றும் மாவு ஒரு டீஸ்பூன்.

முதலில், வெண்ணெயை உருக்கி, பின்னர் அதில் மாவு சேர்த்து, ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

மாவு பொன்னிறமாக மாறும் போது, ​​பால் மெதுவாக ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றப்பட்டு, கலக்கப்படுவதில்லை. கொதித்த உடனேயே, சாஸ் மெதுவான வாயுவில் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவை இறுதியில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மீன் மற்றும் இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது.

குளிர் உணவுகள், கணைய அழற்சிக்கான சிற்றுண்டி

குளிர்ந்த உணவுகளை காலையில் ஒரு முக்கிய பாடமாக வழங்கலாம் - காலை உணவு அல்லது மாலை - இரவு உணவிற்கு. பிரதான உணவுக்கு சற்று முன்பு தின்பண்டங்கள் உண்ணப்படுகின்றன. இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி, வேகவைத்த காய்கறிகள், மீன், கோழி ஃபில்லட் போன்றவற்றிலிருந்து சாலடுகள், தின்பண்டங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

சாலட்களின் சேமிப்பின் காலம் குறைவு - சுமார் 15 நிமிடங்கள்.

சாலட் தயாரிப்பதற்கு காய்கறிகளை தயாரிப்பது பல கட்டங்களை கடந்து செல்கிறது:

• காய்கறிகளின் தேர்வு (புதிய மற்றும் உயர்தர காய்கறிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன).
• ஏதேனும் இருந்தால் கழுவவும், தலாம் அல்லது விதை செய்யவும்.
• வெப்ப சிகிச்சை, சமையல் அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சுண்டல், இரட்டை கொதிகலனில் சமைத்தல், மெதுவான குக்கர், ஒரு கண்ணி கீழே, அடுப்பில் ஒரு கடாயில். மெதுவான குக்கரில் காய்கறிகளை சமைக்க முடியும்.
• காய்கறிகள் அடையாளப்பூர்வமாக வெட்டப்படுகின்றன (க்யூப்ஸ், க்யூப்ஸ், சிறிய சதுரங்கள்) மற்றும் சாலட் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

சாலட் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. கணைய அழற்சியுடன் என்ன சாலடுகள் சமைக்க முடியும் என்பதைக் கவனியுங்கள்.

காய்கறி வினிகிரெட்

காய்கறிகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்கப்படுகின்றன அல்லது வேகவைக்கப்படுகின்றன. எளிய காய்கறிகள் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன: பீட், உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு சிறிய அளவு சார்க்ராட் (அமிலமற்றது) சேர்க்கப்படுகிறது.

புதிய வெள்ளரிக்காய் தோலில் இருந்து உரிக்கப்பட்டு, ஒரு grater மீது அரைக்கவும். பொருட்கள் தாவர எண்ணெயுடன் கலந்து சுவைக்கப்படுகின்றன. உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டியது அவசியம்.

நீரிழிவு முன்னிலையில், உருளைக்கிழங்கை 6 மணி நேரம் வரை தண்ணீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைத்து, சர்க்கரை ஒரு இனிப்புடன் மாற்றப்படுகிறது.

வெளிப்படையான கிரேவியில் மீன் ஃபில்லட்

மீன் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது, தோலில் இருந்து விடுவிக்கப்படுகிறது, வெங்காயத்துடன் தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது. இது சம பாகங்களாக பிரிக்கப்பட்டு, குளிரூட்டப்படுகிறது. மீதமுள்ள மீன் குழம்பிலிருந்து வெளிப்படையான கிரேவி தயாரிக்கப்படுகிறது. மூல வெங்காயம், கேரட் வெட்டப்படுகின்றன.

அடுத்து, மீன் குழம்புடன் கலக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் சுவை. உப்பு, இனிப்பு மற்றும் கொதிக்க வேண்டியது அவசியம். இதன் விளைவாக குழம்பு மீன் ஊற்றுகிறது. மூலிகைகள் கொண்டு குளிர்ந்த டிஷ் பரிமாறவும்.

மீன் ஃபில்லெட்டை மீன் மீட்பால்ஸால் மாற்றலாம். மீன் நிரப்பியை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அரைத்து, 1 முட்டையை உப்பு மற்றும் புரதத்துடன் கலக்கவும்.

நாங்கள் மீன் வெகுஜனத்திலிருந்து பந்துகளை உருவாக்குகிறோம், பின்னர் அவற்றை வேகவைக்கவும் அல்லது இரட்டை கொதிகலனில் வைக்கவும்.

கோடை காய்கறி சாலட்

கோடைகாலத்தில் இது பொருத்தமானது, ஏராளமான புதிய காய்கறிகள், புதிய மூலிகைகள், இந்த சாலட்டை சமைப்பது நல்லது. வெள்ளரிகளை மோதிரங்களாக வெட்டி, நறுக்கிய முட்டையுடன் கலக்கவும். கீரைகள் பொறுத்துக்கொள்ளப்பட்டால், இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம் சேர்க்கவும். குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் (15%) கொண்ட பருவம். உப்பு மற்றும் முக்கிய உணவுகளுடன் அல்லது ஒரு குளிர் பசியுடன் பரிமாறவும்.

தின்பண்டங்களுக்கு, இறைச்சி, மீன் ஆகியவற்றிலிருந்து அடர்த்தியான ஆஸ்பிக் தயாரிக்கப்படுகிறது. காய்கறிகள் அல்லது காய்கறி கூழ் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

சூப் ரெசிபிகள்

கணைய அழற்சி உணவில் சூப்களுக்கான டயட் ரெசிபிகள் முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. அவர்கள் முக்கியமாக மதிய உணவு மற்றும் பால், ஒருவேளை இரவு உணவு, காலை உணவுக்கு சூப்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். சூப்கள் அடர்த்தியான கூறு (சைட் டிஷ்) மற்றும் ஒரு திரவ கூறு (குழம்பு) ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும்.

திரவப் பகுதிக்கு, இறைச்சி (இரண்டாவது குழம்பு), மீன் (இரண்டாவது குழம்பு), பாஸ்தா, காய்கறிகள், தானியங்கள், பால் போன்றவற்றிலிருந்து குழம்புகளைப் பயன்படுத்துங்கள். நறுமணப் பொருட்களின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் குழம்பின் சுவை காரணமாக, பசியின்மை உற்சாகமாக இருக்கிறது. விநியோக வெப்பநிலை அறை வெப்பநிலை மற்றும் அதற்கு மேல் மாறுபடும், ஆனால் சூடாக இல்லை.

கணைய அழற்சிக்கான சமையல் குறிப்புகளில் பெரும்பாலும் காய்கறி சூப்கள், சைவம், பால் சூப்கள், தண்ணீரில் (பால் 3/1 உடன் விகிதம்), காய்கறிகள், தானியங்கள் அல்லது இரண்டாம் நிலை இறைச்சி குழம்பு ஆகியவற்றின் காபி தண்ணீர் ஆகியவை அடங்கும்.

மெக்கானிக்கல் ஸ்பேரிங் சமைத்த பிசைந்த சூப்கள் அல்லது இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுடன். சுவையை மேம்படுத்த, உற்பத்தியின் நறுமண குணங்கள், அதே போல் சூப்பின் தோற்றம், பரிமாறுவதற்கு முன் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, வெங்காயத்தை வெளுக்கவும். திக்னர்கள் (ஸ்டார்ச், மாவு) சில சூப்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது சூப்களுக்கு மென்மையான மற்றும் அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையைக் கொடுக்கும்.

காய்கறி எண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு சூப்கள் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. உப்பு மிகக்குறைவாகவும், சர்க்கரையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அல்லது சர்க்கரை மாற்றாக மாற்றப்படுகிறது. ஒரு சேவையின் விதி 450-500 கிராம்.

முட்டைக்கோசு டயட் சூப்

இரண்டாம் நிலை இறைச்சி குழம்பு தடவவும். வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் சதுரங்களாக வெட்டப்பட்டு கெட்டுப்போன இலைகள் அகற்றப்படுகின்றன.

ஆரம்ப வகை முட்டைக்கோசு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரில் முன் நிரப்பப்படுகிறது. காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகள் (கேரட், வெங்காயம், வோக்கோசு) துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன அல்லது இறுதியாக நறுக்கி, குழம்பில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

அடுத்து, முட்டைக்கோஸ் தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பில் வைக்கப்பட்டு, அரை மணி நேரம் சூடாக்கி வேகவைக்கப்படுகிறது. அடுத்த கட்டமாக உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளை இடுவது. இறுதியில், உப்பு மற்றும் டோவாரியட்.

சேவை செய்வதற்கு முன், புளிப்பு கிரீம், ஒரு சிட்டிகை கீரைகள் மற்றும் ஒரு துண்டு வேகவைத்த இறைச்சியை அலங்கரிக்கவும்.

டயட் போர்ஷ்ட் ரெசிபி

திரவ பகுதிக்கு, தண்ணீர் அல்லது குழம்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவர்கள் காய்கறிகளை தயாரிப்பதில் ஈடுபட்டுள்ளனர். புதிய முட்டைக்கோசு கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, குழம்பில் நனைத்து வேகவைக்கப்படுகிறது. தனித்தனியாக குண்டு கேரட் பீட், சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வெங்காயம். பின்வரும் பொருட்கள் சுண்டவைத்த காய்கறிகளை இடுகின்றன.

தண்ணீரில் நீர்த்த, உலர்ந்த மாவு கெட்டியாக ஊற்றி 8-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை வைக்கவும். சுமார் 9-12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உலர்ந்த மாவை க்யூப்ஸாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்குடன் மாற்றலாம்.

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் துண்டு துண்டாக அசல் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். தயாராக காய்கறிகளை அதிகமாக சமைக்கக்கூடாது, ஆனால் மென்மையாக இருக்க வேண்டும். மூல காய்கறிகள் மற்றும் மாவு சுவை இல்லாமல், ஒரு இனிமையான சுவை வேண்டும்.

புளிப்பு கிரீம், இறைச்சி துண்டு மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் பரிமாறப்படுகிறது.

காய்கறி டயட் சூப்கள்

கணைய அழற்சிக்கான மெனுவில் பல காய்கறிகள் உள்ளன. கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு காய்கறி சூப்கள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சூப்கள் தண்ணீர், இரண்டாவது குழம்புகள், காய்கறி குழம்புகள் மீது சமைக்கப்படுகின்றன. தரமான முடிக்கப்பட்ட உணவில், துண்டுகளின் வடிவம் பாதுகாக்கப்படுகிறது. பாஸ்தா மற்றும் தானியங்கள் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

வேகவைத்த காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும், உருளைக்கிழங்கை சிறிது கொதிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புகளின் பொதுவான வாசனை மற்றும் சுவை. திரவ அடிப்படை வெளிப்படையானது அல்லது லேசான மந்தநிலை அனுமதிக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட உணவுகளில் வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், நறுக்கிய கீரைகள் போடவும்.

காய்கறி சூப்

சதுரங்களால் வெட்டப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ஒரு சூடான குழம்பில் வைக்கப்படுகிறது, வேகவைக்கப்படுகிறது.

சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தனித்தனியாக குண்டு கேரட், வெங்காயம். முடிவில் காலிஃபிளவர் இடுங்கள், மற்றொரு 8-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முட்டைக்கோசு உருளைக்கிழங்குடன் மாற்றப்படலாம். மிதமான உப்பு. சேவை செய்வதற்கு முன், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

சூப்கள் - பிசைந்த கணைய அழற்சி

தானிய மாவு, காய்கறிகளிலிருந்து, விலங்குகளின் இறைச்சி மற்றும் கோழிகளுடன் கூடுதலாக தயாரிக்கப்படுகிறது. சூப்பின் அடிப்படை வெள்ளை சாஸ். ஆரம்பத்தில், காய்கறி பொருட்கள் வேகவைக்கப்பட்டு பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் தரையிறக்கப்பட்டு, ஒரு கலப்பான் கொண்டு நறுக்கப்பட்ட அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டப்படும்.

இதன் விளைவாக பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு காய்கறி குழம்புடன் இணைக்கப்பட்டு, வேகவைக்கப்படுகிறது. வெள்ளை சாஸ் தடவி சுமார் 13-15 நிமிடங்கள் ஒன்றாக கொதிக்க வைக்கவும். சுவை அதிகரிக்க லெசன் அடங்கும்.

என, கொதிக்க வேண்டாம் பருவம் வீழ்ச்சியடையக்கூடும்.

சூப் கூழ் நொறுக்குத் தீனிகள் மற்றும் கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. நிறம் வெள்ளை அல்லது கிரீம், ஒரு இனிமையான நறுமணத்துடன். வெண்ணெய் கொண்டு கிரீம் சூப் சீசன். கூடுதலாக, கோதுமை பட்டாசுகள் வழங்கப்படுகின்றன.

சூப் - காய்கறி கூழ்

சூப் தயாரிக்கும் போது, ​​ஒரு நிலையான காய்கறிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: காலிஃபிளவர், உருளைக்கிழங்கு, சீமை சுரைக்காய், பச்சை பட்டாணி, கேரட் மற்றும் இந்த காய்கறிகளின் கலவை. ஒரு தனி வாணலியில், உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, பின்னர் காலிஃபிளவர் சேர்க்கவும். மீதமுள்ள காய்கறிகளை சமைக்கும் வரை சுண்டவும்.

காய்கறிகளை சூடாகவும் குழம்புடனும் அரைக்கவும். வெள்ளை சாஸை ஊற்றவும், காய்கறிகள், பால் ஒரு காபி தண்ணீருடன் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை நீர்த்துப்போகச் செய்யவும். அடுத்த கட்டமாக உப்பு போட்டு, சர்க்கரை போட்டு வேகவைக்கவும். அடுத்து, குளிர்ந்து லெசனில் ஊற்றவும். புட் வெண்ணெய் வழங்குவதற்கு முன்.

வெள்ளை சாஸ்

திரவ அடிப்படை காய்கறிகளின் காபி தண்ணீர் மூலம் குறிக்கப்படுகிறது. உலர்ந்த மாவு ஒரு சீரான நிலைத்தன்மை உருவாகும் வரை குளிர்ந்த காய்கறி குழம்புடன் நீர்த்தப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வெகுஜன காய்கறி குழம்பில் கிளறி ஊற்றப்படுகிறது. வெங்காயம் சேர்க்கப்பட்டு, பின்னர் காய்ச்சப்படுகிறது. வடிகட்டி, உப்பு, வெண்ணெயுடன் பருவம். சமைத்த சாஸ் குளிரூட்டப்படுகிறது.

சுவையான மீன் பொருட்கள்

கணைய அழற்சிக்கான உணவில் மீனுக்கு முக்கிய இடம் உண்டு. இது நல்ல சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. கணைய அழற்சி செய்முறைகளில் குறைந்த கொழுப்பு வகைகள் மற்றும் மீன் வகைகள் அடங்கும். கோட், பொல்லாக், குங்குமப்பூ கோட் மற்றும் பிற எடுத்துக்காட்டுகள்.

• சமையல் முறை: சுண்டல், சமையல், பேக்கிங்.
• மீன் சடலங்களில், தனித்தனி துண்டுகளாக, முன் துண்டிக்கப்பட்ட மற்றும் பிரிக்கப்பட்ட தலையில் சமைக்கப்படுகிறது. குழம்பு உப்பு போடப்படுகிறது.
• அனைத்து வகையான பக்க உணவுகள் மற்றும் சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
• மீன் மற்றும் காய்கறிகளை தண்ணீர் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் குண்டு வைக்கவும்.
• தானியங்கள், காய்கறிகள், விவசாய எண்ணெயுடன் பாஸ்தாவுடன் வேகவைத்த மீன்.

புதிய குடிசை சீஸ் கேசரோல்

ஒரு வசதியான கிண்ணத்தில் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை வடிகட்டவும்.

முன்பு சர்க்கரையுடன் தட்டிவிட்டு ஒரு முட்டையுடன் இணைக்கவும். ரவை கொண்டு மென்மையான வெண்ணெய் அரைக்கவும். பிரதான சோதனையுடன் இணைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் மாவை காகிதத்தோல் மற்றும் அடுப்பில் சுடப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும்.

வெப்பநிலை ஆட்சி 180 டிகிரி. சுமார் 35 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். இந்த விருப்பத்தை மெதுவான குக்கரில் பயன்படுத்தலாம். புளிப்பு கிரீம், வெள்ளை இனிப்பு சாஸுடன் பரிமாறவும்.

மெனுவில் மீன் உணவுகள், இறைச்சி பொருட்கள் உள்ளன. அவை உடலுக்கு புரதங்களை வழங்குகின்றன. பலவகையான சமையல் வகைகள் அருமை.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்வி: கணைய கணைய அழற்சியுடன் நான் மாறுபட முடியுமா? ஆம் அது சாத்தியம். கணைய அழற்சி மூலம், ஊட்டச்சத்தை ஒழுங்காக ஒழுங்கமைக்க வேண்டியது அவசியம். ஒரு பெரிய வகை சமையல் முழுமையாக சாப்பிட சாத்தியமாக்குகிறது. எல்லோரும் பொருத்தமான மெனுவை தேர்வு செய்யலாம். மெனுவின் தேர்வு தனிப்பட்டது, தயாரிப்புகள் மற்றும் பிற அளவுருக்களின் உணவு சகிப்புத்தன்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது.

ஸ்மோலென்ஸ்க் மாநில மருத்துவ அகாடமியில் பட்டம் பெற்றார். GBUZ KDC 4 DZM கிளை 4, மாஸ்கோ, தலைப்பில் வேலை செய்கிறது. சிகிச்சை துறை. பணி அனுபவம் 8 ஆண்டுகள்.

அத்தகைய தயாரிப்பு எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கும்?

ஒரு இயற்கை தயாரிப்புக்கு மட்டுமே நன்மைகள் உள்ளன என்பதை இப்போதே கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். குறைந்த தரமான சாஸ் உடலுக்கு எந்த நன்மையையும் குறிக்காது.

தயாரிப்பு பி வைட்டமின்கள், புரதங்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் கனிம கூறுகளுடன் நிறைவுற்றது. இந்த அமைப்புக்கு நன்றி, இது பலவிதமான பயனுள்ள அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது:

1. நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது, சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
2. கால்சியம் வெளியேறுவதைத் தடுக்கிறது, இது எலும்பு திசுக்களை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.
3. இருதய உறுப்புகளின் நோய்கள் உருவாகும் அபாயங்களைக் குறைக்கிறது.
4. கொழுப்பு தகடுகளிலிருந்து இரத்த நாளங்களை சுத்தம் செய்கிறது, இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது.
5. ஆல்கஹால் பானங்களின் தீங்கு விளைவிப்பதில் இருந்து கல்லீரலைப் பாதுகாக்கிறது.
6. இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவைக் குறைக்கிறது, அதன் உறிஞ்சுதலுக்கு பங்களிக்கிறது.
7. காலநிலைக்கு முந்தைய காலங்களில் பெண்களுக்கு மார்பக புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
8. தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
9. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.
10. வயதான செயல்முறையை குறைக்கிறது.
11. இது எடை இழப்புக்கு பங்களிக்கிறது, ஏனெனில் அவை உணவுகளுக்கு கொழுப்பு சுவையூட்டல்களை மாற்றலாம்.
12. பசியை மேம்படுத்துகிறது.
13. செரிமான நொதிகளின் உற்பத்தி மற்றும் செயல்பாட்டை செயல்படுத்துகிறது.
14. வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது.
15. குடல் இயக்கத்தை செயல்படுத்துகிறது.

இதனால், இயற்கை சோயா சுவையூட்டுவது உணவுகளுக்கு காரமான சுவை தருவது மட்டுமல்லாமல், உடலில் மிகவும் நன்மை பயக்கும்.

கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கலவை

சோயா சாஸ் குறைந்த கலோரி, 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 50 கிலோகலோரி. அதே நேரத்தில், இது பயனுள்ள பொருட்களால் வளப்படுத்தப்படுகிறது:

• புரதங்கள்,
• அமினோ அமிலங்கள்
• பி வைட்டமின்கள்,
• நார்ச்சத்து
• பொட்டாசியம், கால்சியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், மாங்கனீசு, இரும்பு, துத்தநாகம்.

தயாரிப்பு குளுட்டமிக் அமிலத்துடன் நிறைவுற்றது, இது சாஸில் சோடியம் குளுட்டமேட் வடிவத்தில் உள்ளது.

இன்று, இந்த பொருளைச் சுற்றி நிறைய விவாதம் நடைபெறுகிறது. ஒருபுறம், இது சுவை மொட்டுகளின் உணர்திறனை அதிகரிக்கிறது, இதனால் டிஷ் இன்னும் சுவையாக இருக்கும். மறுபுறம், குளுட்டமேட் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிப்பதாக ஏராளமான நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.

சோயா சாஸில் காணப்படும் மோனோசோடியம் குளூட்டமேட் இயற்கையாகவே உருவாகிறது, எனவே இது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

சோயா சாஸின் ஆபத்து

தயாரிப்பு உப்பு மற்றும் அமிலங்களுடன் நிறைவுற்றது, எனவே சில சந்தர்ப்பங்களில் இது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். எப்போது இதைப் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது:

1. செரிமான மண்டலத்தின் நோய்களின் அதிகரிப்பு (புண்கள், இரைப்பை அழற்சி, கணைய அழற்சி, கோலிசிஸ்டிடிஸ்).
2. கருவைத் தாங்கிய முதல் மூன்று மாதங்கள். சாஸ் ஈஸ்ட்ரோஜன் உற்பத்தியை செயல்படுத்த முடிகிறது, இது ஆரம்பகால கர்ப்ப காலத்தில் கருச்சிதைவைத் தூண்டும்.
3. உயர் இரத்த அழுத்தம். இந்த நோயால், உப்பு உணவைப் பயன்படுத்துவது தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் இது இரத்த அழுத்தத்தில் இன்னும் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும்.
4. மணல் அல்லது சிறுநீரக கற்களின் இருப்பு.
5. பித்தப்பைகளின் உருவாக்கம்.
6. சிஸ்டிடிஸ், பைலோனெப்ரிடிஸ்.
7. கடுமையான இருதய நோய்.

இரைப்பை சாற்றின் அமிலத்தன்மையின் அதிகரிப்பு செரிமான நொதிகளின் செயல்பாட்டைத் தூண்டும், இது கணைய அழற்சியின் கடுமையான போக்கில் கணைய திசுக்களுக்கு இன்னும் பெரிய சேதத்தை ஏற்படுத்தும்.

செரிமான மண்டலத்தின் நோய்களில் அமிலங்கள் மற்றும் ஏராளமான உப்புகள் எரிச்சலூட்டும், அவற்றின் சளி சவ்வுகளை காயப்படுத்தும். இது போன்ற அறிகுறிகளின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்:

• வாய்வு,
• வீக்கம்,
• அதிகரித்த வாயு உருவாக்கம்,
• , குமட்டல்
• வாந்தி,
• மலத்தை மீறுதல்.

யூரோலிதியாசிஸ், சிறுநீரக கற்கள், சிஸ்டிடிஸ், பைலோனெப்ரிடிஸ் ஆகியவற்றுக்கு உப்பு மற்றும் அமிலங்கள் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கின்றன, ஏனெனில் அவை சிறுநீர் கழிக்கும் போது வலியை அதிகரிக்கும். உப்பு உடலில் திரவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, இது அழற்சி செயல்முறைகளில் வீக்கம் அதிகரிக்க பங்களிக்கிறது.

சோயா சாஸ் சாப்பிடுவதால் ஒவ்வாமை ஏற்படலாம். பெரும்பாலும் இது தோல் சொறி, சிவத்தல், அரிப்பு அல்லது தோலை எரித்தல், குடலின் எரிச்சல் மற்றும் மலக் கோளாறுகள் போன்ற வடிவங்களில் வெளிப்படுகிறது. எனவே, உடலின் எதிர்வினை சரிபார்க்க பொருளின் பயன்பாடு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட டீஸ்பூன் இல்லாமல் தொடங்க வேண்டும்.

கணைய அழற்சி கொண்ட உணவுகளில் சோயா சாஸை சேர்க்க முடியுமா?

செரிமான மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டுடன் கூடிய உயர்தர சோயா சாஸ் சிறிய அளவில் உணவுகளில் கூட சேர்க்கப்படலாம். மயோனைசே மற்றும் மயோனைசே சாஸ்களை மாற்றுவது அவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். தயாரிப்பு உணவுகளுக்கு மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் சுவை அளிக்கிறது, பசியை மேம்படுத்துகிறது, செரிமானத்தையும் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் தூண்டுகிறது, குடல் இயக்கத்தை மெதுவாக செயல்படுத்துகிறது.

சாஸ் உப்புக்கள் மற்றும் அமிலங்களுடன் நிறைவுற்றது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே, செரிமான மண்டலத்தின் அழற்சியுடன், இந்த உற்பத்தியின் பயன்பாடு கடுமையான கட்டுப்பாடுகளுக்கு உட்பட்டது.

கணைய அழற்சிக்கு சோயா சாஸைப் பயன்படுத்த முடியுமா, நோயின் நிலை, நோயின் தீவிரம், உடலின் தனிப்பட்ட பண்புகள், அத்துடன் பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புக்கு நோயாளியின் எதிர்வினை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.

அதிகரிப்புகளுடன்

கடுமையான கணைய அழற்சியுடன், சோயா சாஸ் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இதற்கு பல முக்கிய காரணங்கள் உள்ளன:

கணையத்திற்கு குறிப்பாக தீங்கு விளைவிக்கும், ஆரோக்கியமான, குறைந்த தரமான சாஸ் கூட, பாதுகாப்புகள், நிலைப்படுத்திகள், சாயங்கள் மற்றும் சுவைகள் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்படுகிறது. இத்தகைய பொருட்கள் செரிமான உறுப்புகளின் சளி சவ்வை எரிச்சலூட்டுகின்றன, மேலும் நோயை அதிகரிக்கச் செய்கின்றன.

கணைய அழற்சியின் கடுமையான தாக்குதல்களின் போது அல்லது ஆரம்ப நிவாரணத்தின் போது சோயா சாஸை உட்கொள்ள முடியாது.

நிவாரணம் மற்றும் சிபி

தீவிரமடையும் கட்டங்களுக்கு வெளியே நாள்பட்ட கணைய அழற்சிக்கான சோயா சாஸ், அதே போல் நிவாரணம் ஆகியவற்றை சிறிய அளவில் பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், கணைய அறிகுறிகள் ஏதும் இல்லை எனில், நிலையான, நிலையான நிவாரணத்தை அடைந்த பின்னரே தயாரிப்பை உணவில் அறிமுகப்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. எனவே, கடுமையான அழற்சி செயல்முறையை நிறுத்திய பின்னர் மூன்று முதல் நான்கு மாதங்களுக்கு முன்னர் சாஸை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நிலையான நிவாரணத்தின் கட்டத்தில், தயாரிப்பு செரிமான நொதிகளின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்க உதவுகிறது, தீங்கு விளைவிக்கும் மருத்துவ பொருட்கள் உட்பட நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது, செரிமானம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது.

கணைய அழற்சி, மயோனைசே மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்கள் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டிருப்பதால், அவற்றை சோயா சாஸால் மாற்றலாம். அவர் உணவுகளை மிகவும் கவர்ச்சியூட்டும், உச்சரிக்கப்படும் சுவை கொடுப்பார், அதே நேரத்தில் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்க மாட்டார். இந்த சாஸை அரிசி, பாஸ்தா, சுண்டவைத்த, வேகவைத்த காய்கறிகள், மீன், இறைச்சி உணவுகள், சாலடுகள் சேர்த்து பதப்படுத்தலாம், இது இறைச்சியை மரைனேட் செய்வதற்கு சிறந்தது.

கடுமையான கணைய அழற்சியின் மறுபிறப்பைத் தூண்டக்கூடாது என்பதற்காக, தயாரிப்பு மிதமாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். ஒரு நாள் இரண்டு டீஸ்பூன் அளவுக்கு அதிகமாக பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், சாஸுடன் சுவையூட்டப்பட்ட உணவுகள் உப்புக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, மேலும் பகலில் உப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைக்கவும்.

இந்த யைப் பயன்படுத்திய பிறகு நீங்கள் மோசமாக உணர்ந்தால், அடிவயிற்றில் அல்லது ஹைபோகாண்ட்ரியத்தில் உள்ள பகுதிகள் தோன்றும், அத்தகைய ஒரு பொருளின் பயன்பாடு குறைந்தது ஒரு மாதத்திற்கு நிறுத்தப்பட வேண்டும்.

தரமான சாஸைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான விதிகள்

சோயா சாஸைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​கணைய அழற்சி உள்ளவர்கள் உற்பத்தியின் கலவை குறித்து சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும், ஏனெனில் ஏழை-தரமான சாஸ் நோயின் மறுபிறப்பைத் தூண்டும் அல்லது உறுப்பு எரிச்சலை ஏற்படுத்தும், இது குறிப்பிடத்தக்க வலியுடன் இருக்கும்.

குறைந்த தரமான சாஸ் குறிப்பாக தீங்கு விளைவிக்கும். உண்மை என்னவென்றால், இயற்கை நொதித்தல் செயல்பாட்டில் உற்பத்தி செய்யப்படும் இயற்கை சாஸ், தயாரிக்க மிக நீண்ட நேரம் எடுக்கும். எனவே, உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் அமில நீராற்பகுப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகின்றனர். அவை தயாரிப்பைத் தயாரிக்கும் செயல்முறையை கணிசமாக துரிதப்படுத்துகின்றன, இருப்பினும், பயன்படுத்தப்படும் ரசாயனங்கள் உடலுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

கூடுதலாக, தயாரிப்பில் பாதுகாப்புகள், சாயங்கள், சுவையை அதிகரிக்கும், நிலைப்படுத்திகள், சுவைகள் இருக்கலாம், அவை உடலில் எதிர்மறையான விளைவையும் ஏற்படுத்துகின்றன. சாஸில் அத்தகைய பொருட்கள் இருக்கக்கூடாது. கலவை பிரத்தியேகமாக இருக்க வேண்டும்:

• சோயாபீன்ஸ்,
• சர்க்கரை,
• கோதுமை,
• உப்பு,
• சோளம் இருக்கலாம்.

இயற்கை சாஸில் வேர்க்கடலை இல்லை. பாட்டில் கண்ணாடி மற்றும் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். தயாரிப்பு குறைந்தது 6% புரதத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். நொதித்தல் மூலம் தயாரிப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை லேபிள் சுட்டிக்காட்டினால் நல்லது.

ஏற்கனவே திறந்த திரவம் தரத்தை சரிபார்க்க எளிதானது. உதாரணமாக, நீங்கள் அதில் ஒரு பூண்டு அல்லது வெங்காயத்தை விட்டுவிட்டு, காய்கறி நிறமாக மாறினால், இதன் பொருள் சாயங்கள் தயாரிப்பு தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்பட்டன.

இயற்கை சாஸின் மெல்லிய அடுக்கு மூலம் நீங்கள் கொள்கலனின் அடிப்பகுதியை தெளிவாகக் காணலாம், மேலும் திரவத்தின் ஒட்டுமொத்த நிறம் பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. திரவம் கருப்பு நிறமாக இருந்தால், சாஸ் நொதித்தல் இயற்கையான முறையால் அல்ல, அமில நீராற்பகுப்பால் தயாரிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய தயாரிப்பு உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், குறிப்பாக கணையத்தின் செயல்பாடு பலவீனமாக இருந்தால்.

• கணைய அழற்சி சிகிச்சைக்கு ஒரு மடாலயக் கட்டணத்தைப் பயன்படுத்துதல்

நோய் எவ்வளவு விரைவாக குறைகிறது என்பதை நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். கணையத்தை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்! 10,000 க்கும் மேற்பட்ட மக்கள் காலையில் குடிப்பதன் மூலம் அவர்களின் ஆரோக்கியத்தில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றத்தைக் கண்டிருக்கிறார்கள் ...

கணைய அழற்சிக்கு சூரியகாந்தி எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதற்கான விகிதம் மற்றும் அதிர்வெண்

இது சரியாகவும் மிதமாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டால், அது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பது மட்டுமல்லாமல், பல உறுப்புகளின் வேலையை நிறுவவும் உதவும்.

கணைய அழற்சியுடன் நான் மெர்ரிங் சாப்பிடலாமா, ஆரோக்கியமான இனிப்பு தயாரிப்பது எப்படி?

மெரிங்யூஸின் உதவியுடன், உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல், மற்றும் நன்மைகளுடன் கூட இனிப்புகளின் தேவையை நீங்கள் பூர்த்தி செய்யலாம். இருப்பினும், கணைய அழற்சி மூலம், சில பரிந்துரைகளை கடைப்பிடிப்பது முக்கியம்.

கணைய அழற்சியுடன் எந்த வகையான உலர்த்திகள் மற்றும் பேகல்கள் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகின்றன?

மற்ற பணக்கார வகை பேக்கிங் போலல்லாமல், தொத்திறைச்சிகளின் பயன்பாடு வாய்வு, அதிகரித்த வாயு உருவாக்கம், வீக்கம் ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தாது. இது சமையல் பொருட்களின் தொழில்நுட்பத்திற்கு பங்களிக்கிறது.

ஒரு வாரத்திற்கு கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட கணைய அழற்சிக்கான மாதிரி மெனு

கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு வழங்கப்பட்ட மெனு ஒரு எடுத்துக்காட்டு - நிலையான நிவாரணத்தின் கட்டத்தில் அனுமதிக்கப்பட்ட பிற உணவுகளுடன் இதை மாற்றலாம்.

நாள்பட்ட கணைய அழற்சிக்கான சோயா சாஸை மிகக் குறைந்த அளவில் உட்கொள்ளலாம் (ஒன்று அல்லது இரண்டு டீஸ்பூன்களுக்கு மேல் இல்லை).