ஜாட்ஸிகி சாஸுடன் கைரோஸ்

வலைத்தளத்தைப் பார்க்க நீங்கள் ஆட்டோமேஷன் கருவிகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்று நாங்கள் நம்புவதால் இந்தப் பக்கத்திற்கான அணுகல் மறுக்கப்பட்டது.

இதன் விளைவாக இது ஏற்படலாம்:

• நீட்டிப்பால் ஜாவாஸ்கிரிப்ட் முடக்கப்பட்டுள்ளது அல்லது தடுக்கப்படுகிறது (எ.கா. விளம்பர தடுப்பான்கள்)
• உங்கள் உலாவி குக்கீகளை ஆதரிக்காது

உங்கள் உலாவியில் ஜாவாஸ்கிரிப்ட் மற்றும் குக்கீகள் இயக்கப்பட்டன என்பதையும் அவற்றின் பதிவிறக்கத்தை நீங்கள் தடுக்கவில்லை என்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

குறிப்பு ஐடி: # ae74b860-a97a-11e9-b0ed-9fc514003c20

கிரேக்க தெரு உணவு “கைரோஸ்”

நான் ஒரு கைரோஸ் ரசிகன். வெவ்வேறு கிரேக்க தீவுகளில் நான் வித்தியாசமாக முயற்சித்தேன், ஒருபோதும் சுவை ஒத்ததாக இல்லை. இது ஆச்சரியமளிக்கிறது, ஏனென்றால் எல்லா இடங்களிலும் கோதுமை டார்ட்டில்லா, தக்காளி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, சிவப்பு வெங்காயம், மூலிகைகள் மற்றும் அடர்த்தியான கிரேக்க தயிரில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கிளாசிக் ஜாட்ஸிகி சாஸ் ஆகியவை அடங்கும்.

கிரீட்டில் ஒரு சிறிய தெளிவற்ற உணவகத்தில் சிறந்த கைரோக்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன, அங்கு உள்ளூர்வாசிகள் மட்டுமே வந்து ஒரு பெரிய மூட்டையுடன் வெளியே சென்றனர். ஒரு வயதான சமையல் மிகவும் புத்திசாலித்தனமாக ஒரு கரி பறவை சமைத்தது. இறைச்சி வெறுமனே வாயில் உருகும், குறிப்பாக சுட்ட உருளைக்கிழங்கு, புதிய காய்கறிகள் மற்றும் சாஸுடன் இணைந்தால். எல்லாமே எல்லோரையும் போலவே இருப்பதாகத் தோன்றியது. புதிதாக எதுவும் இல்லை. ஒரு சேவைக்கு விலை 2 யூரோக்கள். ஆனால் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளையும் நீங்கள் உணர்ந்து ரசிக்கும்படி தேவையான அனைத்தையும் சரியாக வைக்க அவர் எவ்வாறு நிர்வகித்தார். முதல் முறையாக, வாரம் முழுவதும் அவரிடம் சென்றோம். "மாற்ற" முயற்சிகள் ஒருபோதும் வெற்றிபெறவில்லை.

கைரோஸ் செய்முறை

கைரோக்கள் விரைவாக சமைக்கின்றன, ஆனால் கூறுகளுக்கு தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது. மூல காய்கறிகளுடன், எல்லாம் தெளிவாக உள்ளது, நீங்கள் விரும்பியபடி அவற்றை வெட்ட வேண்டும். நான் வழக்கமாக தக்காளியை வட்டங்களாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுகிறேன்.

செய்முறையின் படி உருளைக்கிழங்கை சுட்டுக்கொள்வோம். மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு பழமையான பாணியில் உருளைக்கிழங்கு. இப்போது இளம் உருளைக்கிழங்கின் பருவம் ஆரம்பமாகிவிட்டது, எனவே நீங்கள் தலாம் உரிக்க முடியாது - அதை ஒரு தூரிகை மூலம் நன்கு கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும். துண்டுகளின் அளவு மற்றும் உங்கள் அடுப்பின் சக்தியைப் பொறுத்து பேக்கிங் நேரம் 40-60 நிமிடங்கள் இருக்கும்.

கோழியை சமைக்கவும் (நீங்கள் விரும்பினால் வான்கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி செய்யலாம்). நீங்கள் இறைச்சி துண்டுகளை அடுப்பில் சுடலாம், அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் இறுதியாக நறுக்கி வறுக்கவும். இவை அனைத்தும் நீங்கள் அடுப்பில் எவ்வளவு நேரம் செலவிட விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.

ஜாட்ஸிகி சாஸுக்கு, உங்களுக்கு புதிய வெள்ளரி, கிரேக்க தயிர், வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி, ஒரு துளி வெள்ளை ஒயின் வினிகர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு தேவைப்படும். வெள்ளரிக்காயை அரைத்து அல்லது இறுதியாக நறுக்கலாம், ஆனால் சாற்றை கசக்க மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் சாஸ் மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கும் அல்லது சாய்ந்திருக்கும்.

• பகுதிகள்: நான்கு க்கு

ஜாட்ஸிகி சாஸுடன் கைரோஸ்

அசல் ஜாட்ஸிகி சாஸுடன் சுவையான கிரேக்க கைரோக்களுக்கான எளிய செய்முறை

மேல்புறங்களுக்கு

கைரோஸ் ஒரு பிரபலமான கிரேக்க துரித உணவு, ஷாவர்மாவின் உறவினர். ஒரு தனித்துவமான அம்சம் - பிடாவில், இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் சாஸுடன், மேலும் பிரஞ்சு பொரியல்களைச் சேர்க்கவும். நிச்சயமாக, டிஷ் மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும்! கைரோஸ் தெற்கு ரஷ்யாவிலும் பொதுவானது. கைரோக்களை சமைப்பதற்கான தெற்கு விருப்பங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும், நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம். கைரோஸ் என்பது ஒரு மசாலா கலவையாகும், இதில் இறைச்சி சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். பொதுவாக இதுபோன்ற இறைச்சி பெரிய சறுக்கு வண்டிகளில் சமைக்கப்படுகிறது என்றாலும், எங்கள் கடாயில் இது குறைவான சுவையாக மாறும். மிகவும் வசதியானது என்னவென்றால் - அடுப்பில் ருசியான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பிடாக்களை நாங்களே தயாரிப்போம், அதை நீங்கள் பல நாட்கள் பாதுகாப்பாக சேமித்து வைக்கலாம், சேவை செய்வதற்கு முன்பு அவற்றை சூடேற்றலாம். வீட்டிலேயே கைரோக்களை உருவாக்க முயற்சி செய்யுங்கள். இந்த உணவை நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்பதில் நாங்கள் உறுதியாக உள்ளோம்!

ஒலேஸ்யா ஃபிசென்கோ

மாவை தயார் செய்யுங்கள்: ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு சலிக்கவும், உப்பு, சர்க்கரை, ஈஸ்ட் சேர்த்து கிளறவும். சூடான (38-40 டிகிரி) தண்ணீர் மற்றும் அரை தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.

மாவை பிசையவும். மாவை வெண்ணெய் அனைத்தையும் உறிஞ்சி மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் மாறும் வரை மீதமுள்ள வெண்ணெய் சேர்த்து 7-10 நிமிடங்கள் பிசையவும்.

மாவை ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் மூடி, 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

மாவை உயரும்போது, ​​இறைச்சியை marinate செய்யுங்கள். இறைச்சியைக் கழுவவும், தசைநாண்கள் ஏதேனும் இருந்தால் அகற்றவும். ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியை வைத்து, ஆர்கனோ, உலர்ந்த பூண்டு, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும். மசாலாப் பொருட்களின் இந்த கலவையே இறைச்சியை நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாற்றிவிடும், அவற்றை புறக்கணிக்க வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கிறோம். கிண்ணத்தை படலத்தால் மூடி, பல இடங்களில் துளைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் 40 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை 2-2.5 மடங்கு அதிகரிக்கும். மாவை துண்டுகள் நன்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அகற்றப்பட வேண்டும், எனவே 180 டிகிரி வரை சூடாக அதை முன்கூட்டியே இயக்க வேண்டும், உடனடியாக ஒரு பேக்கிங் தாளை அடுப்பின் நடுவில் வைக்கவும், அதனால் அது சூடாகவும் இருக்கும்.

வேலை செய்யும் மேற்பரப்பை ஒரு சிறிய அளவு மாவுடன் தெளிக்கவும். ஒரு கூர்மையான கத்தியால் மாவை நான்கு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். இரண்டு துண்டுகள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகின்றன, எனவே, இரண்டு துண்டுகளை உருட்டுவது நல்லது. 20x15 செ.மீ (அகலமான பகுதிகளில்) அளவிடும் ஓவலில் மாவின் ஒரு பகுதியை ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு கவனமாக உருட்டவும். இருபுறமும் மாவை ஒரே தடிமனாக இருக்கும்படி கேக்கைத் திருப்புவது அவசியம். மாவில் நிறைய காற்று இருப்பதால், அது கிழிந்து விடாதபடி கவனமாக உருட்டவும்.

ஒருவருக்கொருவர் ஒரு தூரத்தில் ஒரு சூடான பேக்கிங் தாளில் ஒரு தாள் மற்றும் இரண்டு பிடா வெற்றிடங்களை மெதுவாக வைக்கவும். அடுப்பை மூடி 5-7 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். இந்த நேரத்தில் பிடாக்கள் பெரிதும் உயர்த்தப்படுகின்றன, அவை விரிசல் மற்றும் பறிக்கத் தொடங்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட பிடாக்களை கவனமாக அகற்றி, அவற்றை ஒரு சுத்தமான துண்டில் போட்டு, மீதமுள்ளவற்றை அதே வழியில் தயார் செய்யவும்.

குழிகள் சற்று குளிர்ந்து ஊதப்படும் போது, ​​உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது கிரில்லில் அவற்றை சிறிது பழுப்பு நிறமாக்கலாம்.

வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி இறைச்சியை வறுக்கவும். சிறிய தொகுதிகளாக சமைப்பது நல்லது, இதனால் துண்டுகளுக்கு இடையில் போதுமான வெற்று இடம் உள்ளது மற்றும் இறைச்சி வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, சுண்டவைக்கப்படாது. இருபுறமும் ஒரு சுவையான பழுப்பு நிற மேலோடு உருவாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும் - ஒவ்வொன்றும் 3 நிமிடங்கள். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, இறைச்சி முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு ஆழமான தட்டுக்கு மாற்றி மூடி வைக்கவும், இதனால் அடுத்த தொகுதி வறுக்கப்படும் வரை இறைச்சி குளிர்ச்சியடையாது.

இன்னும் சூடான இறைச்சியை ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் கத்தியால் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். தேவைப்பட்டால், உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

இறைச்சியைத் தயாரிக்கும் போது, ​​வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியின் மிக மெல்லிய தட்டுகளை கழுவி வெட்டுங்கள்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஆழமான வறுக்கவும். தயார் உப்பு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கிளறி.

ஒவ்வொரு பிட்டாவையும் ஒரு கூர்மையான கத்தியால் நீண்ட பக்கத்துடன் ஒரு பாக்கெட் வடிவத்தில் கவனமாக வெட்டுங்கள். ஓவல் "சுவர்களை" சேதப்படுத்தாதபடி கவனமாக வெட்டுவது அவசியம். ஒவ்வொரு பிடாவிலும் ஒரு சிறிய மயோனைசே, இறைச்சியின் தாராளமான பகுதியை வைத்து, ஒரு கரண்டியால் மெதுவாகத் துடைக்கவும்.

இன்னும் கொஞ்சம் மயோனைசே சேர்த்து வெள்ளரி மற்றும் தக்காளியின் இரண்டு மெல்லிய துண்டுகளை இடுங்கள். விருப்பப்படி உப்பு.

பிரஞ்சு பொரியல்களில் ஒரு பெரிய பகுதியை மேலே வைத்து உடனடியாக பரிமாறவும். க்ய்ரோஸ் தயார். பான் பசி!

பொருட்கள்

• ஆயத்த கேக்குகள் - 4 பிசிக்கள்.,
• பன்றி இறைச்சி - 200 gr.,
• skewers - 4 மர குச்சிகள்,
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 gr.
• எலுமிச்சை சாறு
• சுவையூட்டும் ஆர்கனோ (ஆர்கனோ) - 1 டீஸ்பூன்,
• உப்பு,
• மிளகு.

• பிரஞ்சு பொரியல்
• வெங்காயம் -1 பிசி.,
• தக்காளி - 1 பிசி.,
• zaziki சாஸ் - 100 கிராம் (விரும்பினால்).
• உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும் எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

சிறிய துண்டுகளாக இறைச்சியை வெட்டுங்கள். இறைச்சியை தயார் செய்யுங்கள்: ½ எலுமிச்சை, 2 டீஸ்பூன் சாறு கலக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய், ஆர்கனோ *, உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு தேக்கரண்டி. இறைச்சியில் ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும், இதனால் உலர்ந்த துண்டுகள் எதுவும் இல்லை, மேலும் 30 நிமிடங்கள் (உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், உங்களால் முடியும்) குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.

* ஆர்கனோ ஒரு தேசிய கிரேக்க சுவையூட்டல் ஆகும், இது இல்லாமல் சிறிய செய்முறை இல்லை.

சறுக்கு இறைச்சியின் துண்டுகளை வளைத்து, அவற்றை ஒரு டெல்ஃபான் பான் அல்லது கிரில்லில் 20-30 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், முறுக்கி, திருப்புங்கள், அதனால் அவை எல்லா பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். மரக் குச்சிகளை 10 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைப்பது நல்லது, இதனால் இறைச்சி அவற்றில் ஒட்டாது.

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும், அதிக அளவு சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

தக்காளியை துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டவும்.

ஆலிவ் எண்ணெயுடன் முடிக்கப்பட்ட கேக்கை கிரீஸ் செய்து, ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது அடுப்பில் லேசாக வறுக்கவும்.

ஒரு மர வளைவில் இருந்து இறைச்சி துண்டுகளை அகற்றி ஒரு சூடான கேக் மீது பரப்பவும். முக்கிய புள்ளி: டார்ட்டில்லா இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது நீங்கள் வேலை செய்ய வேண்டும், இல்லையெனில் சிறிது நேரம் கழித்து அது பழையதாகி, “பையை” மடிக்கத் தொடங்கியவுடன் உடைந்து விடும்.

வெட்டப்பட்ட தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை பரப்பினோம்.

நாங்கள் இங்கே பிரஞ்சு பொரியல்களைச் சேர்க்கிறோம்.

வழக்கமாக, இந்த கட்டத்தில் ஜாசிகி சாஸ் சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், அதை மயோனைசே, கெட்ச்அப் அல்லது கடுகுடன் பாதுகாப்பாக மாற்றலாம்.

நாங்கள் அடைத்த கேக்கை ஒரு பையாக மாற்றுவோம், அதனால் அது விழாமல் இருக்க, கீழ் விளிம்பை காகிதத்துடன் இறுக்கமாக இறுக்கிக் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் படலம் பயன்படுத்தலாம். மேலும் புகைப்படத்தில் நீங்கள் காணும் பற்பசையை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.

உண்மையில், அதுதான். கிரேக்கத்திலிருந்து உங்கள் சமையல் அனுபவத்தை அனுபவியுங்கள்! வீட்டிலும் கூட! மேலும் கைரோக்கள் மற்றும் சூவ்லகி!

கிரேக்க ஷாவர்மா கைரோஸ்

இந்த பிடா காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியுடன் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மென்மையான, தயிர்-வெள்ளரி சாஸுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

• தக்காளி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு - தலா 2 துண்டுகள்,
• சிவப்பு வெங்காயத்தின் தலை (அல்லது சாதாரண),
• சிக்கன் ஃபில்லட் - 300 கிராம்,
• சிவப்பு மணி மிளகு
• ஆர்கனோ (அல்லது உலர்ந்த துளசி), மிளகு, உப்பு - சுவைக்க,
• தாவர எண்ணெய்.

• வெள்ளரி,
• துளசி, புதினா (அவை இல்லாமல் நீங்கள் செய்யலாம்), வெந்தயம்,
• இனிக்காத தடிமனான தயிர் - 150 கிராம்,
• பூண்டு - 2 கிராம்பு,
• உப்பு, தரையில் மிளகு, சுவைக்க ஆலிவ் எண்ணெய்,
• எலுமிச்சை சாறு - ஒரு டீஸ்பூன்.

உங்களிடம் “பிடா” கேக்குகள் இல்லையென்றால், அவற்றை நீங்களே எளிதாக உருவாக்கலாம். இது இங்கே விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

இதைச் செய்ய, நீங்கள் கண்டிப்பாக:

• முட்டை
• மாவு - 250 கிராம் (கண்ணாடி + பெரிய ஸ்பூன்),
• தயிர் அல்லது கேஃபிர் - 40 கிராம்,
• காய்கறி எண்ணெய் - ஒரு தேக்கரண்டி,
• மாவை பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் சர்க்கரை - ½ சிறிய ஸ்பூன்,
• நீர் - 50 கிராம்
• உப்பு - 1/4 டீஸ்பூன்.

1. வீட்டில் கைரோஸ் செய்முறை பேக்கிங் பிளாட் கேக்குகளுடன் தொடங்குகிறது. மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள் (சோதனை நிறை உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் வரை மாவு சேர்க்கவும்). ஒரு பந்து வடிவில் உருட்டவும், மாவுடன் தெளிக்கவும். ஒரு துணியால் மூடி, அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க அமைக்கவும்,
2. மாவை 2 பகுதிகளாக பிரித்து, உருண்டைகளாக உருட்டவும். நாங்கள் அவற்றை கேக்குகளாக தட்டச்சு செய்கிறோம், அவற்றை அறைந்து, சோதனை வெகுஜனத்தை பான் விட்டம் வரை சமன் செய்கிறோம் (நீங்கள் அதை ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி உருட்டலாம், அதை தெளிக்கவும், வேலை செய்யும் மேற்பரப்பை மாவுடன் தெளிக்கவும்),
3. நாங்கள் கடாயை நன்றாக சூடாக்குகிறோம், சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும். கைரோஸ் பிளாட் கேக் ஒரு பக்கத்தில் வெளிர் பழுப்பு நிற மதிப்பெண்கள் தோன்றும் வரை சுடப்படும், பின்னர் அது மறுபுறம் புரண்டு மென்மையாக இருக்கும் வரை சுடும்,
4. நிரப்புதல் சமையல். இறைச்சியை வறுக்கவும்: நீளமான துண்டுகளுடன் ஃபில்லட்டை வெட்டி, சேர்க்கவும், மிளகு, ஆர்கனோ தெளிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட நிலைக்கு (சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள்) ஒரு சிறிய அளவில் விரைவாக இருபுறமும் எண்ணெயை வறுக்கவும். நீங்கள் முதலில் கோழியை பெரிய துண்டுகளாக வறுக்கவும், பின்னர் கீற்றுகளாக வெட்டவும்,
5. உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும்: தலாம், பெரிய வைக்கோலாக வெட்டவும் (ஆழமான கொழுப்பைப் பொறுத்தவரை). நாங்கள் தாவர எண்ணெயை சூடாக்குகிறோம், அதில் வைக்கோலை வைக்கிறோம். ஒரு மூடியுடன் மூடி, மென்மையான வரை வறுக்கவும், சேர்க்கவும்,
6. நாங்கள் ஜாஸிகி சாஸை எங்கள் சொந்தமாக தயார் செய்கிறோம்: உரிக்கப்படுகிற வெள்ளரிக்காய் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை நாங்கள் தட்டுகிறோம் அல்லது இறுதியாக நறுக்குகிறோம் (வெள்ளரிக்காயை சாற்றில் இருந்து சிறிது கசக்கி). தயிரில் கலந்து, ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, மிளகு, உப்பு, நறுக்கிய மூலிகைகள்,
7. நாங்கள் புதிய காய்கறிகளை வெட்டுகிறோம்: கோடுகள் - பல்கேரிய மிளகு, துண்டுகள் - தக்காளி, மெல்லிய அரை மோதிரங்கள் - வெங்காயம்,
8. நாம் ஒரு கைரோவில் கூறுகளை ஒன்றுசேர்க்கிறோம்: கோழி, தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு, பெல் மிளகு, வெங்காயம் ஒரு ஆயத்த டார்ட்டில்லாவில் வைக்கவும்,
9. நாங்கள் கேக்கை ஒரு பையின் வடிவத்தில் திருப்புகிறோம், ஜாசிகி சாஸின் மேல் சுவைக்கிறோம்.

சமையல் குறிப்புகள்:

• கைரோஸ் பிளாட் கேக்கை ஒரு எளிய மாவிலிருந்து சுடலாம் (உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - ஒரு சிட்டிகை, வெதுவெதுப்பான நீர் - 50 மில்லி, மாவு - 1/2 கப் + மாவை ரோல்), இது பாதியாகப் பிரிக்கப்பட்டு, பாத்திரத்திற்கு ஏற்றவாறு உருட்டப்படுகிறது,
• பிடா ரொட்டியில் நீங்கள் கைரோக்களை உருவாக்கலாம், இதற்காக 3-4 மெல்லிய பிடா ரொட்டிகள் ஒரே சோதனை விகிதத்தில் இருந்து சுடப்படுகின்றன. இறுதியாக நறுக்கிய பொருட்கள் அவற்றில் ஊற்றப்பட்டு, சாஸால் ஊற்றப்பட்டு, உருட்டப்படுகின்றன. நீங்கள் ஆயத்த வாங்கிய பிடா ரொட்டியைப் பயன்படுத்தலாம்.

சமையல் முறை

மாவை தயார் செய்யுங்கள்: ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு சலிக்கவும், உப்பு, சர்க்கரை, ஈஸ்ட் சேர்த்து கிளறவும். சூடான (38-40 டிகிரி) தண்ணீர் மற்றும் அரை தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.

மாவை பிசையவும். மாவை வெண்ணெய் அனைத்தையும் உறிஞ்சி மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் மாறும் வரை மீதமுள்ள வெண்ணெய் சேர்த்து 7-10 நிமிடங்கள் பிசையவும்.

மாவை ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் மூடி, 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

மாவை உயரும்போது, ​​இறைச்சியை marinate செய்யுங்கள். இறைச்சியைக் கழுவவும், தசைநாண்கள் ஏதேனும் இருந்தால் அகற்றவும். ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியை வைத்து, ஆர்கனோ, உலர்ந்த பூண்டு, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும். மசாலாப் பொருட்களின் இந்த கலவையே இறைச்சியை நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாற்றிவிடும், அவற்றை புறக்கணிக்க வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கிறோம். கிண்ணத்தை படலத்தால் மூடி, பல இடங்களில் துளைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் 40 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை 2-2.5 மடங்கு அதிகரிக்கும். மாவை துண்டுகள் நன்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அகற்றப்பட வேண்டும், எனவே 180 டிகிரி வரை சூடாக அதை முன்கூட்டியே இயக்க வேண்டும், உடனடியாக ஒரு பேக்கிங் தாளை அடுப்பின் நடுவில் வைக்கவும், அதனால் அது சூடாகவும் இருக்கும்.

வேலை செய்யும் மேற்பரப்பை ஒரு சிறிய அளவு மாவுடன் தெளிக்கவும். ஒரு கூர்மையான கத்தியால் மாவை நான்கு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். இரண்டு துண்டுகள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகின்றன, எனவே, இரண்டு துண்டுகளை உருட்டுவது நல்லது. 20x15 செ.மீ (அகலமான பகுதிகளில்) அளவிடும் ஓவலில் மாவின் ஒரு பகுதியை ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு கவனமாக உருட்டவும். இருபுறமும் மாவை ஒரே தடிமனாக இருக்கும்படி கேக்கைத் திருப்புவது அவசியம். மாவில் நிறைய காற்று இருப்பதால், அது கிழிந்து விடாதபடி கவனமாக உருட்டவும்.

ஒருவருக்கொருவர் ஒரு தூரத்தில் ஒரு சூடான பேக்கிங் தாளில் ஒரு தாள் மற்றும் இரண்டு பிடா வெற்றிடங்களை மெதுவாக வைக்கவும். அடுப்பை மூடி 5-7 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். இந்த நேரத்தில் பிடாக்கள் பெரிதும் உயர்த்தப்படுகின்றன, அவை விரிசல் மற்றும் பறிக்கத் தொடங்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட பிடாக்களை கவனமாக அகற்றி, அவற்றை ஒரு சுத்தமான துண்டில் போட்டு, மீதமுள்ளவற்றை அதே வழியில் தயார் செய்யவும்.

குழிகள் சற்று குளிர்ந்து ஊதப்படும் போது, ​​உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது கிரில்லில் அவற்றை சிறிது பழுப்பு நிறமாக்கலாம்.

வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி இறைச்சியை வறுக்கவும். சிறிய தொகுதிகளாக சமைப்பது நல்லது, இதனால் துண்டுகளுக்கு இடையில் போதுமான வெற்று இடம் உள்ளது மற்றும் இறைச்சி வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, சுண்டவைக்கப்படாது. இருபுறமும் ஒரு சுவையான பழுப்பு நிற மேலோடு உருவாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும் - ஒவ்வொன்றும் 3 நிமிடங்கள். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, இறைச்சி முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு ஆழமான தட்டுக்கு மாற்றி மூடி வைக்கவும், இதனால் அடுத்த தொகுதி வறுக்கப்படும் வரை இறைச்சி குளிர்ச்சியடையாது.

இன்னும் சூடான இறைச்சியை ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் கத்தியால் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். தேவைப்பட்டால், உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

இறைச்சியைத் தயாரிக்கும் போது, ​​வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியின் மிக மெல்லிய தட்டுகளை கழுவி வெட்டுங்கள்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஆழமான வறுக்கவும். தயார் உப்பு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கிளறி.

ஒவ்வொரு பிட்டாவையும் ஒரு கூர்மையான கத்தியால் நீண்ட பக்கத்துடன் ஒரு பாக்கெட் வடிவத்தில் கவனமாக வெட்டுங்கள். ஓவல் "சுவர்களை" சேதப்படுத்தாதபடி கவனமாக வெட்டுவது அவசியம். ஒவ்வொரு பிடாவிலும் ஒரு சிறிய மயோனைசே, இறைச்சியின் தாராளமான பகுதியை வைத்து, ஒரு கரண்டியால் மெதுவாகத் துடைக்கவும்.

இன்னும் கொஞ்சம் மயோனைசே சேர்த்து வெள்ளரி மற்றும் தக்காளியின் இரண்டு மெல்லிய துண்டுகளை இடுங்கள். விருப்பப்படி உப்பு.

பிரஞ்சு பொரியல்களில் ஒரு பெரிய பகுதியை மேலே வைத்து உடனடியாக பரிமாறவும். க்ய்ரோஸ் தயார். பான் பசி!

அடுப்பில் பிரபலமான கிரேக்க துரித உணவு

வீட்டு கைரோவுக்கான செய்முறை உங்களுக்கு சிறிது நேரம் எடுக்கும், இதன் விளைவாக நீங்கள் ஒரு தெய்வீக சுவையான உணவைப் பெறுவீர்கள்.

• பூண்டு - கிராம்பு
• ஜாசிகி சாஸ்
• பன்றி கழுத்து - 400 கிராம்
• 2 தக்காளி
• வெங்காயம் வெங்காய பூண்டு செடி வகை,
• பன்றி இறைச்சி - 5 துண்டுகள்,
• இனிப்பு வெங்காயம்
• பிடா - 4 தாள்கள் (அல்லது 4 குழிகள்),
• உப்பு, மிளகு - இது சுவை
• புதிய ஆர்கனோ இலைகள் - 2 பெரிய கரண்டி.

1. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சியைக் கடந்து, ஆர்கனோ, மிளகு, சேர்க்கவும், கைகளால் பிசையவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும், ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது, அல்லது இரவில்,
2. அடுப்பை 150 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பூண்டு, வெங்காயம், பன்றி இறைச்சி ஆகியவற்றுடன் உணவு செயலி அல்லது பிளெண்டரில் திணிப்பு வைக்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் ஒரு ப்யூரி நிலைக்கு விப்,
3. நாங்கள் பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி, இறைச்சி வெகுஜனத்தை மையத்தில் வைக்கிறோம், அதிலிருந்து 20x10 செ.மீ செவ்வகத்தை நம் கைகளால் உருவாக்குகிறோம். சமையல் செயல்முறை சுமார் 35 நிமிடங்கள்,
4. நாங்கள் கேசரோலைப் பெறுகிறோம் - அது 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்,
5. ரூஜ் ரோலை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, படலத்தால் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 180 டிகிரிக்கு 4 நிமிடங்கள் முன்னரே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். விளிம்புகளை வறுத்தெடுக்க வேண்டும்
6. நாங்கள் பிடா அல்லது பிடா ரொட்டியை அடுப்பில் (அல்லது கிரில் பயன்முறையில் மைக்ரோவேவ்) அரை நிமிடம் சூடாக்குகிறோம். சூடான பிடா ரொட்டியில் போர்த்தி (பிடா வெட்டப்பட வேண்டும்) மணம் கொண்ட இறைச்சி துண்டுகள், இனிப்பு வெங்காயத்தின் மோதிரங்களுடன் தக்காளி துண்டுகள், தாராளமாக ஜாட்ஸிகி சாஸை ஊற்றவும்.

நீங்கள் இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் கீரை விரும்பினால், அவற்றை கைரோஸில் வைக்க தயங்க. ஒரு சிறந்த கூடுதலாக பிரஞ்சு பொரியல்.