நீரிழிவு நோய் கண்புரை மற்றும் கிள la கோமாவை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது, ஆனால் விழித்திரை புண் பார்வைக்கு மிகப்பெரிய அச்சுறுத்தலாக உள்ளது. பெரும்பாலான நீரிழிவு நோயாளிகள் 20 வருட நோய்க்குப் பிறகு விழித்திரையில் நீரிழிவு மாற்றங்களை உருவாக்குகின்றனர். இது நீரிழிவு விழித்திரை சேதம் நீரிழிவு ரெட்டினோபதி என்று அழைக்கப்படுகிறது.

உயர் இரத்த சர்க்கரையின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவு முதன்மையாக விழித்திரையின் பாத்திரங்கள் உட்பட பாத்திரங்களை பாதிக்கிறது. நீரிழிவு ரெட்டினோபதியின் ஆரம்ப கட்டம் பெருக்கமற்றது என்று அழைக்கப்படுகிறது.

தமனிகளின் சுவர்கள் உடையக்கூடியவை, ஊடுருவக்கூடியவை, புள்ளி இரத்தக்கசிவுகள், தமனிகளின் உள்ளூர் விரிவாக்கம் (மைக்ரோநியூரிஸ்கள்) உள்ளன. ஊடுருவக்கூடிய பாத்திரங்கள் வழியாக, இரத்தத்தின் திரவ பகுதி விழித்திரையில் நுழைகிறது, இது விழித்திரை எடிமாவுக்கு வழிவகுக்கிறது, மேலும் பார்வை குறைகிறது.

நெஃப்ரோபதி என்பது சிறுநீரக நோயாகும், இதில் அவற்றின் செயல்பாடு பலவீனமடைகிறது. நீரிழிவு நோயில், சிறுநீரக நாளங்களுக்கு சேதம் ஏற்படுவதால் நெஃப்ரோபதி உருவாகிறது. நீரிழிவு நோயின் நீண்ட காலம், நெஃப்ரோபதியை உருவாக்கும் வாய்ப்பு அதிகம்.

சிறுநீரகங்களின் வாஸ்குலர் அமைப்புக்கு சேதம் ஏற்படுவதற்கான காரணம் ஹைப்பர் கிளைசீமியா மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம். இந்த நிலைமைகளின் கீழ், சிறுநீரகங்கள் இனி வடிகட்டுதல் மற்றும் செறிவின் செயல்பாட்டைச் செய்ய முடியாது, மேலும் பொதுவாக சிறுநீரகங்களால் தக்கவைக்கப்பட்டு உடலில் இருக்கும் பொருட்கள் (எடுத்துக்காட்டாக, புரதம்) சிறுநீரில் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன.

ஒரு நிலையான மதிய உணவு அவசியம் சூடான முதல் படிப்புகளை உள்ளடக்கியது. நீரிழிவு நோயாளிகள் தானியங்கள் இல்லாமல் தனிப்பட்ட மெனு சூப்களில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள் (பக்வீட் ஒரு விதிவிலக்காக கருதப்படுகிறது) மற்றும் மாவு.

சிறந்த விருப்பம் - காய்கறி குழம்பு மீதான உணவுகள், அவை போதுமான அளவு நார்ச்சத்து மற்றும் பலப்படுத்தப்பட்ட பொருள்களைக் கொண்டிருப்பதால், நோயியல் உடல் எடை குறைவதற்கு பங்களிக்கின்றன. மிகவும் திருப்திகரமான விருப்பத்தைப் பெற, நீங்கள் குறைந்த கொழுப்பு வகை இறைச்சி, மீன், காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

முக்கியம்! முதல் உணவை சமைக்க இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதற்கு "இரண்டாவது" குழம்பு பயன்படுத்த வேண்டும். முதலாவது ஒன்றிணைக்கப்பட்டது அல்லது ஆரோக்கியமான குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கு இரவு உணவைத் தயாரிக்க விடப்படலாம்.

அத்தகைய சூப்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படும் சரியான தயாரிப்புகளைத் தேர்வு செய்ய நோயாளிகள் கற்றுக்கொள்ள வேண்டும்.

• தயாரிப்புகளில் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடுகள் இருக்க வேண்டும், இதனால் நோயாளியின் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸில் ஒரு நோயியல் தாவல் ஏற்படாது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறப்பு அட்டவணைகள் உள்ளன, அதில் அத்தகைய குறியீடுகள் குறிக்கப்படுகின்றன. அட்டவணைகள் ஒவ்வொரு நோயாளியின் ஆயுதக் களஞ்சியத்திலும் இருக்க வேண்டும்.
• உறைந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்டதை விட புதிய காய்கறிகளின் பயன்பாடு அதிக நன்மை பயக்கும்.
• ப்ரோக்கோலி, சீமை சுரைக்காய், காலிஃபிளவர், கேரட் மற்றும் பூசணிக்காயை அடிப்படையாகக் கொண்டு பிசைந்த சூப்களை தயாரிக்க நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
• "வறுக்கவும்" மறுப்பது அவசியம். நீங்கள் வெண்ணெயில் காய்கறிகளை சிறிது விடலாம்.
• பீன் சூப், ஊறுகாய் மற்றும் ஓக்ரோஷ்காவை வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் உணவில் சேர்க்கக்கூடாது.

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு உதவக்கூடிய சூப்களுக்கான சமையல் வகைகள் பின்வருமாறு.

பிற பயன்பாட்டு விதிமுறைகள்

நீரிழிவு சூப்கள் தினசரி உணவின் ஒரு பகுதியாகும். தரமான கலவை மற்றும் ஆற்றல் மதிப்பைப் பொறுத்தவரை, இது ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதற்கும் பராமரிப்பதற்கும் உள்ள நிபந்தனைகளுடன் முழுமையாக இணங்குகிறது.

• நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்களை திரவத்தில் கட்டுப்படுத்தக்கூடாது. பகுதிகள் பாதி நீர் அல்லது மற்றொரு திரவக் கூறுகளால் ஆனவை - kvass, பால், புளித்த பால் பொருட்கள்.
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகளின் குறைந்தபட்ச அளவு காரணமாக அவை குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன.
• உங்கள் பசியை உற்சாகப்படுத்துங்கள்.
• நீரிழிவு நோயில் செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கவும் - இரைப்பை சாற்றைப் பிரிக்க காரணமாகிறது, பிற உணவுகளை உறிஞ்சுவதை மேம்படுத்துகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் கீல்வாதம், உடல் பருமன் உள்ளிட்ட பல நோய்களுடன் வருகிறார்கள். ஒவ்வொரு நோயின் சிறப்பியல்புகளின் அடிப்படையிலும் நீரிழிவு நோயாளிக்கு சமைக்க பல்வேறு வகையான சூப் ரெசிபிகள் உங்களை அனுமதிக்கின்றன.

பட்டாணி மற்றும் காளான் டிஷ்

தயாரிப்பின் அடிப்படையில் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் பட்டாணி சூப். புதிய பச்சை பட்டாணியைப் பயன்படுத்தி அதன் தயாரிப்பு மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில், எடுத்துக்காட்டாக, உலர்ந்த பெயர் மிகவும் விரும்பத்தகாதது.

மாட்டிறைச்சியில் குழம்பு சமைக்க முன்னர் இது மிகவும் பரிந்துரைக்கப்பட்டது, ஆனால் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சூப் இரண்டாவது நீரில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். கலவை மற்றும் காய்கறிகளில் சேர்க்க வேண்டும், அதாவது வெங்காயம், கேரட், உருளைக்கிழங்கு, ஆனால் சிறிய அளவில்.

எல்லாவற்றிலும் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று. நீரிழிவு நோயாளிகள் இதை அடிக்கடி சமைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள், எனவே நீங்கள் செய்முறையைப் பற்றி அதிகம் பேச வேண்டும். பட்டாணி அடிப்படையில் முதல் டிஷ் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு புதிய பச்சை தயாரிப்பு மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். குளிர்காலத்தில், உறைந்த, ஆனால் உலர்த்தப்படாதது பொருத்தமானது.

பட்டாணி சூப்பைப் பொறுத்தவரை, மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் விரும்பினால், முதல் உணவை கோழி இறைச்சியுடன் தயாரிக்கலாம். குழம்பு “இரண்டாவது” ஆக இருக்க வேண்டும், “முதலில்” வடிகட்ட வேண்டும். அத்தகைய சூப்பில் காய்கறிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன: வெண்ணெய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கில் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட்.

நீரிழிவு நோய்க்கான பட்டாணி சூப் சுவாரஸ்யமானது, இது திறன் கொண்டது:

• உடலுக்கு தேவையான பயனுள்ள பொருட்களை வழங்கவும்,
• வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை செயல்படுத்தவும்,
• வாஸ்குலர் சுவர்களை வலுப்படுத்துங்கள்,
• வீரியம் மிக்க நியோபிளாம்களை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கவும்,
• இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குதல்
• மாரடைப்பின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும்.

கூடுதலாக, பட்டாணி ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது உடலில் இருந்து ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை பிணைக்கிறது மற்றும் நீக்குகிறது, இளைஞர்களின் நிலையை நீடிக்கிறது.

வரம்புகள் மற்றும் வாய்ப்புகள்

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சூப் கலவை மற்றும் தயாரிக்கும் முறை ஆரோக்கியமான நபரின் உணவுக்கு நெருக்கமானது. சில விலகல்கள் இன்னும் உள்ளன. நீரிழிவு மெனு புரதங்களில் கவனம் செலுத்துகிறது. கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு குறைவாக உள்ளது.

நீரிழிவு நோயால், குறைந்த கொழுப்பு வகை மீன், இளம் வியல், ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி, கோழி, பன்றி இறைச்சி சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகள் வாத்து, வாத்து, புகைபிடித்த இறைச்சி ஆகியவற்றின் கொழுப்பு இறைச்சியை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. காய்கறி எண்ணெயில் காய்கறி வறுக்கப்படுகிறது. விலங்குகளின் கொழுப்புகள் சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து விலக்கப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோயுடன் உணவுடன் கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்வதைக் குறைப்பதற்காக, உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. குளிர்ந்த நீரில் குறைந்தது 12 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். நீரிழிவு காபி தண்ணீருக்குப் பயன்படுத்தப்படும் ஸ்டார்ச் எச்சங்களிலிருந்து உருளைக்கிழங்கு கழுவப்படுகிறது.

அதிக எடை கொண்ட நோயாளிகளுக்கு டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சூப்கள் கோழி, காய்கறிகள், காளான்கள், குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன்களின் மார்பக அல்லது பைலட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. கடந்து செல்வதற்கு பதிலாக, காய்கறிகளை ஒரு சிறிய அளவு குழம்பில் அனுமதிக்கிறார்கள். டிஷ், வெங்காயம், கேரட் ஆகியவற்றின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மேம்படுத்த, குச்சி இல்லாத கடாயில் கொழுப்பு இல்லாமல் வறுக்கப்படுகிறது.

சிக்கன் மற்றும் போர்ஷ்

நீங்கள் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டிய அடுத்த செய்முறை காய்கறி சூப் ஆகும், இது நிச்சயமாக நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதுபோன்ற சூப்களை தயாரிப்பதற்காக, நீங்கள் எந்த வகையான காய்கறிகளையும் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இது காலிஃபிளவர், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் அல்லது வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், அத்துடன் கீரை, தக்காளி அல்லது வேறு எந்த காய்கறி பெயர்களாகவும் இருக்கலாம். அவை கலக்க அல்லது தனித்தனியாக பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன - போர்ஷ் அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

சமையல் வழிமுறை மிகவும் எளிதானது: காய்கறிகளை இறுதியாக நறுக்கவும், எண்ணெயுடன் பருவம் (முன்னுரிமை ஆலிவ்) மற்றும் நன்கு குண்டு வைக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதன்பிறகு, அவை முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் சூடேற்றப்பட்ட இறைச்சி சார்ந்த குழம்புக்கு மாற்றப்பட வேண்டும்.

அதே நேரத்தில், காய்கறிகளில் ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியை துண்டிக்கலாம். இந்த வழக்கில், அவை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு குழம்பை சூடாக்கும் பணியில் திரவத்துடன் நன்கு கலக்கப்படுகின்றன, இது வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்தக்கூடிய மற்றொரு பயனுள்ள வகை சிக்கன் சூப் ஆகும். சமையலின் அம்சங்கள் மற்றும் நுணுக்கங்களுக்கு கவனம் செலுத்தி, பின்வரும் புள்ளிகளை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன்:

• முழு சமையல் வழிமுறையும் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் உயர் அடிப்பகுதியில் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்,
• முதலாவதாக, நடுத்தர வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும், அதன் அடிப்பகுதியில் ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் வைக்கவும் கடுமையாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அது உருகிய பின், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி கொள்கலனில் போடப்படுகிறது. பூண்டு அடிப்படையிலான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி
• ஏற்கனவே பழுப்பு நிறமான காய்கறிகளுக்கு, ஒரு தேக்கரண்டி ஊற்றவும் முழு தானிய மாவு மற்றும் பெரும்பாலும் கலவையை கிளறவும். வறுக்கப்படுகிறது ஒரு தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும் தருணத்திற்கு காத்திருக்க வேண்டியது அவசியம் (அதே கொள்கையின்படி போர்ஷும் தயாரிக்கப்படுகிறது).

நீரிழிவு நோய்க்கான சூப்களை பின்வரும் காய்கறிகளிலிருந்து சமைக்கலாம்:

முக்கியம்! சமையல் சூப்பிற்கான சிறந்த வழி குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடுகளைக் கொண்ட பல வகையான காய்கறிகளின் ஒரே நேரத்தில் கலவையாகக் கருதப்படுகிறது.

செய்முறை பின்வருமாறு. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்கு கழுவி, உரிக்கப்பட்டு தோராயமாக சம துண்டுகளாக (க்யூப்ஸ் அல்லது வைக்கோல்) வெட்ட வேண்டும்.

வாணலியில் காய்கறிகளை அனுப்பவும், ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் சேர்த்து சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். அடுத்து, பாத்திரங்களை பாத்திரத்தில் மாற்றி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.

மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள், மற்றும் சூப் தயாராக உள்ளது. இத்தகைய உணவுகள் காய்கறி பொருட்களின் கலவை மற்றும் சமைக்கும் வேகம் குறித்த அவர்களின் பரந்த சாத்தியங்களுக்கு நல்லது.

அறுவை சிகிச்சை, ஜலதோஷம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களுடன் நிறைவுற்ற பிறகு உடலை மீட்டெடுக்கப் பயன்படும் ஒரு சிறந்த உணவு. 2 முதல் 4 வயது வரையிலான கோழிகளை இடுவதை வெறுமனே தேர்வு செய்யவும். ஒரு மணம் மற்றும் சுவையான குழம்பு தயாரிப்பதற்கு, ஒரு முழு சடலத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் அதைக் காப்பாற்றுவதற்காக, அதை பல பகுதிகளாகப் பிரிக்கலாம்.

கொதித்த பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டும், அதற்கு பதிலாக புதியதை மாற்ற வேண்டும். நுரையின் தோற்றத்தை கண்காணிக்கவும், அவ்வப்போது அதை அகற்றவும். சிக்கன் பங்குகளை குறைந்தது 3 மணி நேரம் சமைக்கவும். மேலும், இது சமையல் சூப்கள், பக்க உணவுகள், ஒரு திரவ டிஷ் வடிவில் உட்கொள்ளுதல், மூலிகைகள் மற்றும் கம்பு பட்டாசுகளுடன் பதப்படுத்தப்படலாம்.

நீரிழிவு நோய்க்கான மெனு நிரம்பியிருக்க வேண்டும், எனவே நீங்கள் முதல் படிப்புகளை வாரம் முழுவதும் விநியோகிக்க வேண்டும், இதனால் 1-2 நாட்களுக்கு ஒரு புதிய சூப், போர்ஷ் அல்லது குழம்பு இருக்கும்.

ஒவ்வொரு சுவைக்கும்

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, சுகாதார நன்மைகளுடன் சமையல் தேர்வு செய்யப்படுகிறது. ஊட்டச்சத்துக்களின் வெகுஜனத்தில் போர்ஷ் உள்ளது. நீரிழிவு நோயுடன், சமையல்காரர்கள் போர்ஷுக்கு பல சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறார்கள்:

• இறைச்சி குழம்பு மீது சுவையான உக்ரேனிய போர்ஷ்.
• கோடை போர்ஸ்.
• உலர்ந்த காளான்கள் போர்ஸ்.
• கொடிமுந்திரி மற்றும் பிற சமையல் குறிப்புகளுடன் போர்ஷ்.

தக்காளி சூப்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சூப் ரெசிபிகள் காய்கறி மற்றும் இறைச்சி தளங்களை ஒரு டிஷில் இணைக்கலாம்.

• மெலிந்த இறைச்சியை (மாட்டிறைச்சி, கோழி, முயல், வான்கோழி) அடிப்படையில் ஒரு குழம்பு தயாரிக்கவும்.
• கம்பு ரொட்டியின் சிறிய பட்டாசுகளை அடுப்பில் வைக்கவும்.
• இறைச்சி குழம்பில் மென்மையாக இருக்கும் வரை பல பெரிய தக்காளிகளை வேகவைக்க வேண்டும்.
• பின்னர் தக்காளியைப் பெறுங்கள், ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும் அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும் (இரண்டாவது விஷயத்தில், நிலைத்தன்மை மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்).
• குழம்பு சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் டிஷ் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தடிமனாக செய்யலாம்.
• சூப் ப்யூரியில் பட்டாசு, ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
• விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு கடின சீஸ் கொண்டு தெளிக்கலாம்.

இந்த உணவை நீங்களே சாப்பிடலாம், அதே போல் உங்கள் நண்பர்களுக்கும் சிகிச்சையளிக்கலாம். சூப் ஒரு கிரீமி அமைப்பு, லேசான தன்மை மற்றும் சுவை மிகுந்த சுவை ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும்.

இனிப்பு உணவு

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, தங்கள் சொந்த சாற்றில், காய்கறிகளில், சமையல்காரர், நீராவி, காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி, அதே போல் வெள்ளை சாஸிலும் உணவை சுண்டவிடுவது நல்லது.

கொழுப்புகளை வறுக்கவும், வறுக்கவும், குறிப்பாக பயனற்ற (மாட்டிறைச்சி, ஆட்டிறைச்சி) பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

முக்கிய உணவுகளுடன் காய்கறிகளை அலங்கரிக்கவும். அவை உணவின் அளவை அதிகரிக்கின்றன, நார்ச்சத்து உட்கொள்வது, நச்சுகளை அகற்றுவது, சிறந்த செறிவு, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாது உப்புகள் மூலம் உடலை செறிவூட்டுவது போன்றவற்றுக்கு பங்களிக்கின்றன.

எலுமிச்சை கிரீம்

தேவையான பொருட்கள்: கனமான கிரீம் - 200 மில்லி, முட்டை - 2 பிசிக்கள்., எலுமிச்சை - 1 பிசி., சக்கரின் அல்லது பிற சர்க்கரை மாற்று, ஜெலட்டின் - 2 தாள்கள்.

கிரீம், 2 முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை அடிக்கவும், சிறிது சக்கரின் சேர்க்கவும். நெருப்பு மற்றும் சூடாக வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி (கொதிக்க அனுமதிக்காது), ஜெலட்டின் தாள்களைச் சேர்த்து, சாத்தியமான மிகச்சிறிய நீரில் கரைக்கவும். ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றி குளிர்ந்த இடத்தில் குளிர்ச்சியுங்கள். கடினமாக்கும்போது, ​​ஒரு டிஷ் க்கு மாற்றவும்.

வெண்ணிலா கிரீம்

தேவையான பொருட்கள்: முட்டை - 2 பிசிக்கள்., ஹெவி கிரீம் - 130 மில்லி, சக்கரின், வெண்ணிலா சுவைக்க.

நெருப்பில் அடிக்கவும், கொதிக்க அனுமதிக்காதீர்கள், மஞ்சள் கரு மற்றும் 50 மில்லி தடிமனான கிரீம், சிறிது சக்கரின் மற்றும் வெண்ணிலா. கலவையை குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது மற்றும் மீதமுள்ள கிரீம் சேர்க்கப்படுகிறது, முதலில் அவற்றைத் தட்டவும். கண்ணாடிகளில் அல்லது கண்ணாடி தட்டுகளில் பணியாற்றினார். விருப்பமாக, சாப்பாட்டுக்கு முன் பனிக்கட்டி போடலாம்.

வெண்ணெய் கிரீம்

தேவையான பொருட்கள்: முட்டை - 2 பிசிக்கள்., கிரீம் - 100 மில்லி, சக்கரின், ஜெலட்டின் - 2 கிராம், சுவைக்க வெண்ணிலா அல்லது மிகவும் வலுவான காபி - 2 டீஸ்பூன். எல்.

ஒரு நெருப்பில் கிரீம் கொண்டு மஞ்சள் கருவைத் துடைக்கவும், சக்கரின் சேர்க்கவும், பின்னர் கரைந்த ஜெலட்டின், வெண்ணிலா அல்லது காபி சேர்க்கவும். இது குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்ட ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றப்பட்டு, கெட்டியாகும் வரை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது.

சாண்ட்விச் பேஸ்ட்

கலவை: "ஹெர்குலஸ்" - 3 டீஸ்பூன். l., அக்ரூட் பருப்புகள் - 2-3 பிசிக்கள். (சுவைக்கு மாற்றலாம்), தேன் - 1 டீஸ்பூன். l., உப்பு, பால் அல்லது நீர்.

"ஹெர்குலஸ்" என்பது ஒரு காபி கிரைண்டரில் தரையில் உள்ளது, இது தரையில் அக்ரூட் பருப்புகளுடன் கலக்கப்படுகிறது (நீங்கள் ஹேசல்நட், அல்லது வேர்க்கடலை அல்லது பிறவற்றை விருப்பப்படி எடுக்கலாம்). உப்பு, தேன் போட்டு, நன்கு கலந்து, ஒரு பேஸ்ட் கிடைக்கும் வரை பால் அல்லது தண்ணீரை ஊற்றவும்.

ஆப்பிள் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி சீஸ்

தேவையான பொருட்கள்: ஆப்பிள்கள் - 200 கிராம், பாலாடைக்கட்டி - 300 கிராம், பிரக்டோஸ் - 15 கிராம், எலுமிச்சை சாறு - 3 தேக்கரண்டி, முட்டை - 1 பிசி., ரவை - 50 கிராம், சுவைக்க சைலிட்டால்.

ஆப்பிள்கள் உரிக்கப்பட்டு உரிக்கப்பட்டு, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்த்து, பின்னர் ஒரு லேட்டில் வைக்கப்பட்டு, எண்ணெயுடன் முன் உயவூட்டுகின்றன. குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, முட்டையின் மஞ்சள் கரு, ரவை மற்றும் சைலிட்டால் ஆகியவற்றால் பிசைந்து, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து ஒரு கலவை தயாரிக்கப்படுகிறது. கலவை சிறிது உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. முட்டையின் வெள்ளையை அடித்து கலவையில் சேர்க்கவும். கலவையை ஆப்பிள்களுடன் ஊற்றி அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

கேரட் கேக்

தேவையான பொருட்கள்: கேரட் - 300 கிராம், பிரக்டோஸ் - 150 கிராம், மாவு - 50 கிராம், நொறுக்கப்பட்ட பட்டாசுகள் - 50 கிராம், கொட்டைகள் - 200 கிராம், முட்டை - 4 பிசிக்கள்., செர்ரி அல்லது பிற சாறு - 1 தேக்கரண்டி, ஒரு சிட்டிகை கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை, சோடா - 1 தேக்கரண்டி., சுவைக்க உப்பு.

கேரட்டை தோலுரித்து அரைக்கவும். சோடா, உப்பு, நிலக்கடலை மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பட்டாசுகளுடன் மாவு கலக்கவும்.

முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் மூன்றில் இரண்டு பங்கு பிரக்டோஸ், பெர்ரி ஜூஸ், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு சேர்த்து, நுரை உருவாகும் வரை அடித்து, கவனமாக மாவு மற்றும் கொட்டைகளை கலவையில் சேர்த்து, பின்னர் அரைத்த கேரட் சேர்த்து, அனைத்தையும் கலக்கவும்.

முட்டையின் வெள்ளைப்பகுதி மீதமுள்ள பிரக்டோஸால் அடித்து மாவிலும் சேர்க்கப்படுகிறது. பேக்கிங் டிஷ் வெண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு, மாவை அச்சுக்குள் வைத்து, 175 டிகிரி வெப்பநிலையில் சராசரி கம்பி ரேக்கில் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.

வேகவைத்த ஆப்பிள்கள்

தேவையான பொருட்கள்: ஆப்பிள்கள் - 5 பிசிக்கள்., நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் - 1/2 கப், தேன் - 2 டீஸ்பூன். l., எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். l., இலவங்கப்பட்டை.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, காளான் சூப்பை உணவில் சேர்க்கலாம். காளான்கள் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு எண்களைக் கொண்ட குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும். நீரிழிவு நோயாளியின் உடலில் ஒரு நேர்மறையான விளைவு பின்வருவனவற்றில் வெளிப்படுகிறது:

• இரத்த சோகையின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும்,
• ஆண்களில் ஆற்றலை வலுப்படுத்துதல்,
• மார்பக கட்டிகளைத் தடுப்பது,
• உடலின் பாதுகாப்புகளை ஆதரிக்கிறது
• கிளைசெமிக் உறுதிப்படுத்தல்,
• பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவு.

நீரிழிவு நோயால், நீங்கள் சாம்பினோன்கள், காளான்கள், காளான்கள், போர்சினி காளான்கள் சாப்பிடலாம். காடு “குடியிருப்பாளர்கள்” பற்றி போதுமான அறிவு இருந்தால், அவை சொந்தமாக சேகரிக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் நுகர்வோர் நம்பகமான சப்ளையர்களிடமிருந்து காளான்களை வாங்க விரும்புகிறார்கள்.

காளான் முதல் பாடத்திற்கான செய்முறை:

1. முக்கிய தயாரிப்பு நன்கு கழுவி, சுத்தம் செய்யப்பட்டு, ஒரு கொள்கலனில் போட்டு கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும்.
2. கால் மணி நேரம் கழித்து, காளான்களை இறுதியாக நறுக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் வாணலியில் அனுப்ப வேண்டும். சுண்டலுக்கு வெண்ணெய் பயன்படுத்தவும்.
3. தனித்தனியாக, தண்ணீரில் தீ வைக்கவும், கொதித்த பிறகு துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்.
4. அனைத்து பொருட்களும் பாதி சமைக்கப்படும் போது, ​​நீங்கள் வெங்காயத்துடன் காளான்களை உருளைக்கிழங்கிற்கு அனுப்ப வேண்டும். உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூப் தயாராக இருக்கும்.
5. பிசைந்து, சிறிது குளிர்ந்து, பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி பிசைந்த சூப் தயாரிக்கவும்.

முக்கியம்! காளான் சூப்பை கம்பு ரொட்டி சார்ந்த பூண்டு சிற்றுண்டியுடன் பரிமாறலாம்.

ஜி.ஐ. சிவப்பு போர்ஷ்

பல்வேறு வகையான நீரிழிவு நோயைக் கொண்ட உணவில் வேறுபாடுகள் உள்ளன என்பதை வலியுறுத்த வேண்டும். டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு, உட்சுரப்பியல் நிபுணரின் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும், இதனால் அன்றாட உணவு இன்சுலின் சார்ந்த நீரிழிவு நோயை ஏற்படுத்தாது. நோயின் இந்த மாறுபாட்டிற்கான முக்கிய சிகிச்சையானது உணவு உணவு ஆகும், இது தயாரிப்புகளின் ஜி.ஐ (கிளைசெமிக் குறியீட்டு) ஐ அடிப்படையாகக் கொண்டது. வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள், கேரட், பீட் ஆகியவை பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஆனால் இந்த வேர் பயிர்கள் போர்ஷ் உள்ளிட்ட பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தலாம், அவற்றின் பயன்பாடு பொதுவான நிலையை பாதிக்காது என்றால். வகை 1 நீரிழிவு நோயில், இன்சுலின் அளவை சரிசெய்ய கார்போஹைட்ரேட் அலகுகளின் எண்ணிக்கையை கணக்கிடுவது முக்கியம்.

சர்க்கரை உடனடியாக குறைகிறது! காலப்போக்கில் நீரிழிவு நோய் பார்வை பிரச்சினைகள், தோல் மற்றும் கூந்தல் நிலைகள், புண்கள், குடலிறக்கம் மற்றும் புற்றுநோய் கட்டிகள் போன்ற நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்! மக்கள் தங்கள் சர்க்கரை அளவை சீராக்க கசப்பான அனுபவத்தை கற்பித்தனர். படிக்க.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தண்ணீரில் அல்லது இரண்டாம் நிலை இறைச்சி குழம்பில் போர்ஷ் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இறைச்சி தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உணவு கொழுப்பு அல்லாத வகைகள் அல்லது டிஷ் ஒரு காய்கறி குழம்பு மீது சமைக்கப்படுகிறது. ஒரு டிஷ் தயாரிக்க தேவையான பொருட்களில் ஒன்று உருளைக்கிழங்கு. வேகவைத்த வடிவத்தில், அதன் ஜி.ஐ 70 அலகுகள் ஆகும், இது அதிக விகிதங்களைக் குறிக்கிறது. உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளின் ஜி.ஐ.யைக் குறைக்க, அவற்றை உரிக்கவும், அவற்றை துண்டுகளாக நொறுக்கி, 2 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கவும் அவசியம்.

சிவப்பு போர்ஷ்ட் சமைப்பதற்கான சமையல் வகைகளில் பெரும்பாலும் அட்டவணையில் காட்டப்பட்டுள்ள தயாரிப்புகள் அடங்கும்:

சைவ போர்ச்சின் முக்கிய பொருட்களில் உருளைக்கிழங்கு ஒன்றாகும்.

உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும்

• காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்த கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, ஜூலியன் பீட்.
• 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். தண்ணீர், மென்மையான வரை இளங்கொதிவா.
• வெங்காயத்தை அரை மோதிரங்கள், கேரட் மற்றும் வோக்கோசு வேரில் வெட்டுங்கள் - சிறிய க்யூப்ஸில்.
• காய்கறிகளை வறுக்கவும். 2 நிமிடங்களில் செயல்முறையின் முடிவில் 3 மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
• அடர்த்தியான தோலில் இருந்து தக்காளியை விடுவிக்கவும், சதைகளை தட்டவும்.
• பீட்ஸில் தக்காளியின் நிறை சேர்க்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை கீற்றுகளாக வெட்டி, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கில் பீட்-தக்காளி கலவை மற்றும் வதக்கிய காய்கறிகளை வைக்கவும்.
• முட்டைக்கோசு நறுக்கப்பட்டு மீதமுள்ள பொருட்கள் வேகவைத்த பின் சேர்க்கப்படும் (10 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படும்).
• பூண்டு அரைத்து, மூலிகைகள் நறுக்கி 1-2 நிமிடங்கள். சமையல் முடியும் வரை, குழம்பு பருவம்.
• இது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு காய்ச்சவும் பரிமாறவும்.

காளான் போர்ஷ்

காளான் போர்ஷ்ட் சமைக்க நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• தாவர எண்ணெய்
• ஆகியவற்றில்,
• காளான்கள்,
• வெங்காயம்,
• கேரட்,
• வெள்ளை வேர்கள்
• தக்காளி,
• உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும்
• புளிப்பு கிரீம்
• தோட்ட முட்டைக்கோஸ்,
• Maslinka,
• மாவு
• கீரை.

• காளான்களை துவைக்க, கொதிக்க வைக்கவும்.
• வெள்ளை வேர்கள், கேரட், பீட், க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன.
• எண்ணெய், தண்ணீர் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து காய்கறிகளை குண்டு வைக்கவும்.
• வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள், வெங்காயம் மற்ற காய்கறிகளுடன் இணைகிறது.
• ஒரு வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து நறுக்கிய முட்டைக்கோசு வைக்கவும், உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளின் க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். சுண்டவைத்த காய்கறிகளை அறிமுகப்படுத்துங்கள். 5-10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
• ஆலிவ், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் பரிமாறவும்.

நீரிழிவு நோயால், நோயாளி சிக்கல்களைப் பற்றி கவலைப்படாவிட்டால், வெவ்வேறு உணவுகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. நீண்ட காலம் வாழவும் சுறுசுறுப்பாகவும் இருக்க, நீங்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கட்டுப்படுத்த வேண்டும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, சாப்பிட்ட பிறகு இரத்த ஓட்டத்தில் குளுக்கோஸ் அதிகரிப்பதைக் குறைக்க வேறு வழியில்லை. போர்ஷில், சமைப்பதற்கான தயாரிப்புகளை முறையாக தயாரிப்பதால் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு குறைகிறது. நீரிழிவு நோயால், போர்ஷ்ட் அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அளவைப் பின்பற்ற வேண்டும், இந்த உணவை வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் உட்கொள்ளக்கூடாது.

நீரிழிவு நோயை குணப்படுத்துவது இன்னும் சாத்தியமற்றதாகத் தோன்றுகிறதா?

நீங்கள் இப்போது இந்த வரிகளைப் படிக்கிறீர்கள் என்ற உண்மையை வைத்து ஆராயும்போது, ​​உயர் இரத்த சர்க்கரைக்கு எதிரான போராட்டத்தில் ஒரு வெற்றி இன்னும் உங்கள் பக்கத்தில் இல்லை.

நீங்கள் ஏற்கனவே மருத்துவமனை சிகிச்சை பற்றி யோசித்திருக்கிறீர்களா? இது புரிந்துகொள்ளத்தக்கது, ஏனென்றால் நீரிழிவு நோய் மிகவும் ஆபத்தான நோயாகும், இது சிகிச்சையளிக்கப்படாவிட்டால் மரணத்திற்கு வழிவகுக்கும். நிலையான தாகம், விரைவான சிறுநீர் கழித்தல், பார்வை மங்கலானது. இந்த அறிகுறிகள் அனைத்தும் உங்களுக்கு நேரில் தெரிந்திருக்கும்.

ஆனால் விளைவை விட காரணத்தை சிகிச்சையளிக்க முடியுமா? தற்போதைய நீரிழிவு சிகிச்சைகள் குறித்த கட்டுரையைப் படிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். கட்டுரையைப் படியுங்கள் >>

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்க முடியுமா?

முதல் சூடான உணவுகளை நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் இருந்து விலக்க முடியாது, ஏனெனில் செரிமான பிரச்சினைகள் தொடங்குகின்றன, இது தொடர்ச்சியான மலச்சிக்கலின் வளர்ச்சியில் முடிகிறது. சிவப்பு போர்ஷ் சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான உணவாகவும் இருக்கிறது, இது:

• நிறைய ஃபைபர் உள்ளது,
• புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உகந்த விகிதத்தைக் கொண்டுள்ளது,
• செரிமான மண்டலத்தை தூண்டுகிறது,
• வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் உடலை வளர்க்கிறது,
• இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான அதிகரிப்பு ஏற்படாது.

இந்த உணவை நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் இருந்து விலக்க முடியாது, ஆனால் தயாரிப்பில் சில அம்சங்கள் உள்ளன, அவதானிப்பது உடலுக்கு அதிகபட்ச நன்மையை வழங்கும்.

போர்ஷின் கிளைசெமிக் குறியீடு

காட்டி போர்ஷை உருவாக்கும் பொருட்களைப் பொறுத்தது. கிளைசெமிக் குறியீடு 45 முதல் 65 வரை மாறுபடும், இது நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. இது போன்ற தயாரிப்புகளால் ஜி.ஐ அதிகரிக்கப்படுகிறது:

• ஆகியவற்றில்,
• உருளைக்கிழங்கு,
• பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி,
• எலும்பு குழம்பு
• கடையில் வாங்கிய எரிவாயு நிலையங்கள்.

பாதுகாப்பான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது

போர்ஷ் சமைக்க எளிதான வழி உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸை ஒரு கடையில் வாங்கிய காய்கறிகளின் ஆடைகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் வேகவைக்க வேண்டும். ஆனால் அத்தகைய உணவை சத்தான மற்றும் உணவு என்று அழைக்க முடியாது. கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள அனைத்து தயாரிப்புகளும் உயர் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பாக இருக்கும்போது உணவின் அதிகபட்ச நன்மை இருக்கும்.

தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அவை பின்வரும் விதிகளை நம்பியுள்ளன:

1. உருளைக்கிழங்கு - அழுகல் மற்றும் பிற கெட்டுப்போகும் அறிகுறிகள் இல்லாமல் நடுத்தர அளவிலான கிழங்குகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். தலாம் அடர்த்தியாகவும், நெகிழக்கூடியதாகவும் இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஒரு பளபளப்பான பூச்சு ரசாயனங்களுடன் கிழங்குகளின் கூடுதல் சிகிச்சையைக் குறிக்கிறது.
2. பீட் - அழுகல் வாசனை கொண்ட சுருங்கிய பழங்களை வாங்குவதிலிருந்து, நீங்கள் விலக வேண்டும். பீட்ஸில் பணக்கார பர்கண்டி நிறம் இருக்க வேண்டும், கெட்டுப்போன அறிகுறிகள் மற்றும் பிற குறைபாடுகள் இல்லாமல் நடுத்தர அளவில் இருக்க வேண்டும்.
3. வெங்காயம் - இந்த தயாரிப்பு உலர்ந்த மற்றும் அடர்த்தியில் மீள் இருக்க வேண்டும். அழுகல் அல்லது ஈரப்பதத்தின் எந்த வாசனையும் முறையற்ற சேமிப்பக நிலைகளைக் குறிக்கிறது, இது மேலும் சமைக்கும் போது பாதுகாப்பற்றது.
4. கேரட் - தலாம் ஒருமைப்பாட்டை மீறாமல், சிறிய அளவில், அழுக்கு இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.
5. முட்டைக்கோஸ் - தலையில் விரிசல், அழுகல் மற்றும் அதிக ஈரப்பதம் இருக்கக்கூடாது.

காய்கறிகள் உலர்ந்த மற்றும் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும். ஈரப்பதம் மற்றும் அழுகல் ஆகியவற்றின் அசுத்தங்கள் இல்லாமல், வாசனை இனிமையாக இருக்க வேண்டும்.

விவசாய நிலத்தில் கொள்முதல் செய்யும் நம்பகமான விற்பனையாளர்களிடமிருந்து காய்கறிகளை வாங்குவது நல்லது. அத்தகைய தயாரிப்புகள் முடிந்தவரை இயற்கையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

நீரிழிவு நோயை தயாரிப்பதற்கான பரிந்துரைகள்

போர்ஷ்ட் சுவையாகவும், பணக்காரராகவும், அதே நேரத்தில் நீரிழிவு நோயாளிக்கு பயனுள்ளதாகவும் பாதுகாப்பாகவும் இருக்க, இதுபோன்ற சமையல் அம்சங்களுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

1. உருளைக்கிழங்கு - மிக உயர்ந்த கார்போஹைட்ரேட் தயாரிப்பு, எனவே நீங்கள் அதை குறைந்த அளவுகளில் பயன்படுத்த வேண்டும். ஸ்டார்ச் குறைக்க, உருளைக்கிழங்கு மெல்லிய கீற்றுகள் அல்லது ஒரு சிறிய கனசதுரமாக வெட்டப்பட்டு, பின்னர் ஒரே இரவில் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. காலையில், உருளைக்கிழங்கு கவனமாக அறுவடை செய்யப்பட்டு ஓடும் நீரில் கழுவப்படுகிறது. மாவுச்சத்தின் பெரும்பகுதி தண்ணீரில் இருக்கும்.
2. காய்கறி ஆடை - வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வறுக்கப்படுகிறது, பின்னர் 10-15 நிமிடங்கள் தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரை சேர்த்து வறுக்கப்படுகிறது.
3. குழம்பு - வகை 1 நீரிழிவு நோய்க்கு, குழம்புகளை தனித்தனியாக போர்ஸ் மூலம் சேர்ப்பதன் மூலம் கைவிட வேண்டும். குழு 2 இன் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இறைச்சி குழம்பு மீது சமைக்கும் போர்ஷ் அனுமதிக்கப்படுகிறது. குறைந்த கொழுப்புள்ள இறைச்சிகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன: முயல், கோழி, வான்கோழி. இறைச்சி குளிர்ந்த நீரில் வைக்கப்பட்டு 20-30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு குழம்பு வடிகட்டப்பட்டு, இறைச்சி ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்படுகிறது. இரண்டாம் நிலை குழம்பு குறைவாக நிறைவுற்றது, ஆனால் சூப்பிற்கும் அதே நன்மையைத் தருகிறது.
4. கீரைகள் - அதிகபட்ச வைட்டமின்களை பராமரிக்க வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் சமையலின் முடிவில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
5. குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் இருப்பதால், இளம் முட்டைக்கோசு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. சார்க்ராட் உடன் போர்ஷ் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இது குடலில் அதிகரித்த வீக்கம் மற்றும் வாயுவைத் தூண்டும்.

உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் பிற சுவையூட்டல்கள் குறைந்த அளவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. சமைக்கும் முடிவில், போர்ஷை ஒரு டீஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுவையூட்டலாம், இது பணக்கார கிரீமி சுவை மட்டுமல்ல, புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவையும் கூட வெளியேற்றும்.

ஒரு சூடான உணவை பெரிய அளவில் சமைக்க வேண்டாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் அதிகபட்ச அடுக்கு வாழ்க்கை 2 நாட்கள் ஆகும், அதன் பிறகு ஒவ்வொரு மணி நேரமும் போர்ஷின் நன்மைகள் குறைக்கப்படுகின்றன.

சைவ போர்ஸ்

சைவ போர்ஸ் - இறைச்சி மற்றும் குழம்புகளைப் பயன்படுத்தாமல் தண்ணீரில் சமைக்கப்படுகிறது. 100 கிராம் உருளைக்கிழங்கு, சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, முன்பு தண்ணீரில் நனைக்கப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. முட்டைக்கோசு நறுக்கி உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கவும். வைக்கோல் வெங்காயம், கேரட், பீட் மற்றும் செலரி. ஆலிவ் எண்ணெயில் 3-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், 1 டீஸ்பூன் தக்காளி விழுது சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். காய்கறி செயலிழப்பை போர்ஷில் உள்ளிடவும், டெண்டர் வரும் வரை 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கீரைகள், பழுப்பு ரொட்டி மற்றும் பூண்டுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

சைவ நீரிழிவு சூப்

இறைச்சி போர்ஷ்

இறைச்சி போர்ஷ் - 200 கிராம் முயல் குளிர்ந்த நீரில் போட்டு 20 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு சமைக்கப்படுகிறது. தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு சுத்தமாக ஊற்றப்படுகிறது, இரண்டாம் குழம்பு 3-4 மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு இறைச்சி தண்ணீரிலிருந்து அகற்றப்படுகிறது, அங்கு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன. 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அதன் பிறகு கேரட், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றிலிருந்து காய்கறி ஆடை அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது, முன்பு ஒரு பாத்திரத்தில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. இறைச்சி எலும்பிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு, சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, போர்ஷில் சேர்க்கப்படுகிறது. வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம், சுவைக்க உப்பு.

பீன்ஸ் உடன் போர்ஷ்

பீன்ஸ் உடன் போர்ஷ் - பருப்பு வகைகள் அதிக அளவு ஃபைபர் மற்றும் புரதத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது இறைச்சி புரதத்தை விட ஜீரணிக்க எளிதானது. பீன்ஸ் இறைச்சியை விட பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது பெரும்பாலும் போர்ஷ் மற்றும் முக்கிய உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. போர்ஷ் வழக்கமான முறையில் சமைக்கப்படுகிறது, மேலும் சமையலின் முடிவில், முன்பு மற்றொரு கடாயில் வேகவைத்த பீன்ஸ் சேர்க்கப்படுகிறது. வழக்கமாக, பீன்ஸ் போர்ச்சில் போடப்பட்டால், உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. இந்த தயாரிப்புகள் ஒன்றோடொன்று மாறக்கூடியவை, நீங்கள் இரண்டையும் பயன்படுத்தினால், இது டிஷின் கிளைசெமிக் குறியீட்டின் அதிகரிப்புடன் நிறைந்துள்ளது.

மீன் சூப்

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான தனிப்பட்ட மெனுவில் எந்த சூப்கள் சேர்க்கப்படலாம் என்பதைப் பற்றி சிந்திக்கும்போது, ​​மீன் சார்ந்த உணவுகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். மீன் குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும். இது உயர்தர புரதத்துடன் உடலை வளர்க்கிறது, பல முக்கிய மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள்.

ஒரு சுவையான மற்றும் லேசான மீன் உணவை தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:

• நீர் - 2 எல்
• cod (fillet) - 0.5 கிலோ,
• செலரி - 0.1 கிலோ
• கேரட் மற்றும் வெங்காயம்,
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி,
• கீரைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள்.

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்: சாப்பிட முடியுமா, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன், இன்சுலின் சார்ந்த நீரிழிவு நோயைத் தூண்டக்கூடாது என்பதற்காக, உட்சுரப்பியல் நிபுணரின் அனைத்து வழிமுறைகளையும் பின்பற்ற வேண்டியது அவசியம். இந்த நோய்க்கான முக்கிய சிகிச்சையானது தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை (ஜிஐ) அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு உணவாகும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பீட், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஆனால் அவை மருத்துவ படத்திற்கு சேதம் விளைவிக்காமல், போர்ஷுக்கு இன்னும் சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படலாம். டைப் 1 நீரிழிவு நோயில், இன்சுலின் ஊசி சரிசெய்ய, போரில் எத்தனை ரொட்டி அலகுகள் உள்ளன என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம்.

கீழே நாம் ஜி.ஐ.யின் கருத்தை கருத்தில் கொள்வோம், அதனுடன், போர்ஷிற்கான “பாதுகாப்பான” தயாரிப்புகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன, சமையல் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன, மற்றும் பொதுவான ஊட்டச்சத்து விதிகள் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.

நீரிழிவு நோய்க்கான ரொட்டி அலகுகளின் பட்டியல் மற்றும் அட்டவணை

எங்கள் வாசகர்கள் பரிந்துரைக்கிறார்கள்!

மூட்டுகளின் சிகிச்சைக்காக, எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக டயபேநோட்டைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

நீரிழிவு நோய் என்பது பலவீனமான குளுக்கோஸ் அதிகரிப்போடு தொடர்புடைய ஒரு நாளமில்லா நோயாகும். ஊட்டச்சத்தை கணக்கிடும்போது, ​​உட்கொள்ளும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு மட்டுமே கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது. கார்போஹைட்ரேட் சுமை கணக்கிட, நீரிழிவு நோய்க்கு ரொட்டி அலகுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

போர்ஷிற்கான "பாதுகாப்பான" தயாரிப்புகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான போர்ஷ் தண்ணீரில் அல்லது இரண்டாவது இறைச்சி குழம்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, இறைச்சி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, அதன் பிறகு முதல் குழம்பு வடிகட்டப்பட்டு, புதிய தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது. அதன் கலோரி அளவைக் குறைக்கவும், கொழுப்பைப் போக்கவும் கொழுப்பையும் சருமத்தையும் இறைச்சியிலிருந்து அகற்ற வேண்டும்.

முதல் பாடத்திட்டத்தை தயாரிப்பது உருளைக்கிழங்கு போன்ற ஒரு மூலப்பொருளை உள்ளடக்கியது. வேகவைத்த வடிவத்தில், அதன் ஜி.ஐ 70 PIECES க்கு சமம், இது அதிக விகிதத்தைக் குறிக்கிறது. அதைக் குறைக்க, அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை அகற்றுவது அவசியம். இதைச் செய்ய, கிழங்கை உரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டி, பின்னர் குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும்.

பொதுவாக, 50 PIECES க்கு மேல் ஜி.ஐ. கொண்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் பெரிய க்யூப்ஸில் வெட்ட வேண்டும், எனவே இந்த எண்ணிக்கை சற்று குறையும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் நிலைத்தன்மைக்கு காய்கறிகளைக் கொண்டு வருவது முரணானது.

இறைச்சி வகைகளை க்ரீஸ் அல்லாதவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், கொழுப்பு மற்றும் தோல் அவற்றிலிருந்து அகற்றப்படும். நீங்கள் காய்கறி குழம்புகளில் போர்ஷ்ட் சமைக்கலாம்.

குறைந்த ஜி.ஐ தயாரிப்புகள்:

1. கோழி,
2. வான்கோழி,
3. மாட்டிறைச்சி,
4. முயல் இறைச்சி
5. வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்
6. வெங்காயம்,
7. பூண்டு,
8. செலரி,
9. பச்சை, சிவப்பு, இனிப்பு மிளகு.
10. கீரைகள் - வோக்கோசு, வெந்தயம், லீக்.

நடுத்தர மற்றும் உயர் ஜி.ஐ. கொண்ட தயாரிப்புகள், அவை சமையல் போர்ஷுக்குத் தேவை:

50 யூனிட்டுகளுக்கு மேல் ஒரு காட்டி கொண்ட உணவை குறைந்த அளவு போர்ஷில் பயன்படுத்த வேண்டும் மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், எனவே அதன் ஜி.ஐ சற்று குறையும்.

பல நீரிழிவு நோயாளிகளை கவலையடையச் செய்யும் கேள்வி என்னவென்றால், ரொட்டியுடன் போர்ஷ் சாப்பிட முடியுமா என்பதுதான், ஏனென்றால் அத்தகைய உணவில் ஏற்கனவே பாதுகாப்பற்ற உணவுகள் உள்ளன. தெளிவான பதில் என்னவென்றால், அது சாத்தியம், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ரொட்டி கம்பு மாவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது 15 கிராம் அளவுக்கு அதிகமாக இருக்காது.

முதல் படிப்புகளுக்கான பின்வரும் சமையல் வகைகள் இறைச்சி மற்றும் காய்கறி குழம்பு மீது சமைக்க அனுமதிக்கின்றன, இவை அனைத்தும் தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.

நீங்கள் புதிய தக்காளியை போர்ஷ்டில் சேர்க்கலாம், அவற்றில் குறைந்த ஜி.ஐ., மற்றும் தக்காளி சாறு உள்ளது, ஆனால் 200 மில்லிக்கு மேல் இல்லை.

முதல் போர்ஷ்ட் செய்முறை செலரி கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

1. இரண்டு உருளைக்கிழங்கு
2. வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 350 கிராம்,
3. ஒரு கேரட் மற்றும் வெங்காயம்,
4. ஒரு சிறிய பீட்
5. ஒரு செலரியின் தண்டு,
6. கூழ் கொண்டு 200 மில்லி தக்காளி சாறு,
7. கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம்),
8. ஓட்ஸ் - 1 தேக்கரண்டி,
9. ஒரு மணி மிளகு
10. பூண்டு இரண்டு கிராம்பு.

பீட்ஸை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் ஏழு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கேரட், வெங்காயம் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது போட்டு, ஐந்து நிமிடம் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும், பின்னர் பீட்ஸை வறுக்கவும், தக்காளி சாற்றில் ஊற்றவும், மாவு, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள், மிளகு சேர்த்து மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

2.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உப்பு சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, 10 நிமிடங்களில் இறுதியாக நறுக்கிய முட்டைக்கோசு சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் வறுத்தலில் ஊற்றவும், போர்ஷ்ட் கொதிக்க விடவும்.

போர்ஷ் இறைச்சியுடன் சாப்பிடலாம், முதல் சமைத்த பகுதிக்கு முன் சமைத்த பகுதியை சேர்க்கலாம்.

இரண்டாவது செய்முறை உருளைக்கிழங்கின் பயன்பாட்டை விலக்குகிறது, ஆனால் செலரி கூட உள்ளது. இறைச்சி குழம்பில் இந்த உணவை சமைப்பது நல்லது. பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• குறைந்த கொழுப்பு மாட்டிறைச்சி - 300 கிராம்,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• கேரட் - 1 பிசி.
• செலரி - 1 தண்டு,
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 250 கிராம்,
• தக்காளி - 0.5 கிலோ
• தாவர எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி,
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.

இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், தண்ணீரை வடிகட்டி, புதியதை ஊற்றிய பிறகு, சுமார் 3 - 3.5 லிட்டர், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்கவும். குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும், பின்னர் மாட்டிறைச்சியைப் பெற்று குழம்பு வடிகட்டவும்.

முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, குழம்பில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், பீட்ஸை மெல்லிய கீற்றுகள், செலரி, கேரட் மற்றும் வெங்காயங்களாக வெட்டி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெயில் மூழ்கவும், 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தக்காளியைச் சேர்த்து, மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும். தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, தலாம், இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது நறுக்கவும்.

காய்கறிகளை குழம்பு மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் சேர்த்து, மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு வேகவைத்து, மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு பத்திரிகை வழியாகச் சேர்த்து, 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை காய்ச்சட்டும்.

முன்பு பகுதிகளாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் போர்ஷை பரிமாறவும்.

பொது பரிந்துரைகள்

உயர் இரத்த சர்க்கரை உள்ளவர்களுக்கு நீரிழிவு மெனுக்கள் ஜி.ஐ தயாரிப்புகளின் படி தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். தினசரி உணவில், பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் விலங்கு பொருட்கள் இருப்பது கட்டாயமாகும். ஆனால் கிளைசெமிக் குறிகாட்டிகளின் அட்டவணையில் மட்டுமே தங்கியிருப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல.

சில உணவுகளில் ஜி.ஐ இல்லை, எடுத்துக்காட்டாக, கொழுப்பு இல்லை என்பதே இதற்கெல்லாம் காரணம். இது இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கவில்லை என்றாலும், இது மற்ற அச்சுறுத்தல்களையும் கொண்டுள்ளது - கொழுப்பு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம், இது உடல் பருமன் மற்றும் இருதய அமைப்பின் நோய்களைத் தூண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான இறைச்சி மற்றும் மீன் குறைந்த கொழுப்பு வகைகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், முன்பு அவற்றிலிருந்து தோலை அகற்றிய பின், பின்வருபவை பொருத்தமானவை:

முட்டைகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் ஒரு நாளைக்கு ஒன்றுக்கு மேல் இல்லை. பால் மற்றும் புளிப்பு-பால் பொருட்கள், கொழுப்புகளைத் தவிர - புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய், கிரீம், தினசரி உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், முன்னுரிமை கடைசி இரவு உணவிற்கு.

நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்படாத தயாரிப்புகள் கீழே உள்ளன, அவை நோயாளியின் நிலை மோசமடையக்கூடும், ஹைப்பர் கிளைசீமியா வரை.

பின்வரும் உணவுகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன:

• புளிப்பு கிரீம்
• வெண்ணெய்,
• 20% அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் கிரீம்,
• கொழுப்பு இறைச்சிகள் மற்றும் மீன்,
• வெள்ளை அரிசி
• முசெலியை,
• வாழை,
• தர்பூசணி,
• வேகவைத்த கேரட்,
• பழச்சாறுகள்.

நீரிழிவு மெனுவைத் தொகுக்கும்போது, ​​விரிவான ஆலோசனைகளுக்காக உட்சுரப்பியல் நிபுணரை அணுகுவது நல்லது.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பொதுவான ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்களை வழங்குகிறது.

செலரி மற்றும் லீக் கொண்ட போர்ஷ்

செலரி மற்றும் லீக்ஸுடன் போர்ஷ் - இந்த காய்கறிகள் உருளைக்கிழங்கை கலோரி உள்ளடக்கத்தால் மட்டுமல்லாமல், முட்டைக்கோசு மூலமாகவும் மாற்றலாம். செயலற்ற நிலையில் நீங்கள் அவற்றை புதியதாகவோ அல்லது முன் மூழ்கவோ செய்யலாம். செலரிக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை இருப்பதால், சுவையின் செழுமைக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு இரண்டாம் நிலை இறைச்சி குழம்புக்குள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு கொதிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், செலரி மற்றும் லீக்ஸ் ஆலிவ் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கப்படுகிறது. தக்காளி அல்லது தக்காளி விழுதுடன் குண்டியை குண்டு, பின்னர் போர்ஷுடன் இணைக்கவும். 10-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பீட் எண்ணிக்கையில் குறிப்பாக கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. இந்த காய்கறிகள் அதிக கலோரி கொண்டவை, எனவே 1 சேவை 20 கிராம் உருளைக்கிழங்கிற்கும் 10 கிராமுக்கு மேல் பீட்ஸுக்கும் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது என்பது முக்கியம்.

ரொட்டி அலகு என்றால் என்ன

ரொட்டி அலகு என்பது ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் உருவாக்கப்பட்ட அளவிடப்பட்ட அளவு. கார்போஹைட்ரேட் உணவின் அளவை எண்ண இது பயன்படுகிறது. அத்தகைய கால்குலஸ் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் இருந்து ஜெர்மன் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் கார்ல் நூர்டன் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.

ஒரு ரொட்டி அலகு ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட ஒரு துண்டு ரொட்டிக்கு சமம், பாதியாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. இது 12 கிராம் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (அல்லது ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை). ஒரு XE ஐப் பயன்படுத்தும் போது, ​​இரத்தத்தில் கிளைசீமியாவின் அளவு இரண்டு mmol / L ஆக உயர்கிறது. 1 XE இன் பிளவுக்கு, 1 முதல் 4 யூனிட் இன்சுலின் செலவிடப்படுகிறது. இது அனைத்தும் வேலை நிலைமைகள் மற்றும் நாளின் நேரத்தைப் பொறுத்தது.

கார்போஹைட்ரேட் ஊட்டச்சத்தின் மதிப்பீட்டில் ரொட்டி அலகுகள் ஒரு தோராயமாகும். எக்ஸ்இ நுகர்வு கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு இன்சுலின் அளவு தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது.

ரொட்டி அலகுகளை எண்ணுவது எப்படி

ஒரு கடையில் ஒரு தொகுக்கப்பட்ட பொருளை வாங்கும் போது, ​​உங்களுக்கு 100 கிராமுக்கு ஒரு அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தேவை, இது 12 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்ட லேபிளில் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது. நீரிழிவு நோய்க்கான ரொட்டி அலகுகள் இப்படித்தான் கணக்கிடப்படுகின்றன, மேலும் அட்டவணை உதவும்.

சராசரி கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளல் ஒரு நாளைக்கு 280 கிராம். இது சுமார் 23 XE ஆகும். தயாரிப்பு எடை கண்ணால் கணக்கிடப்படுகிறது. கலோரி உள்ளடக்கம் ரொட்டி அலகுகளின் உள்ளடக்கத்தை பாதிக்காது.

நாள் முழுவதும், 1 XE ஐப் பிரிக்க வேறுபட்ட அளவு இன்சுலின் தேவைப்படுகிறது:

• காலையில் - 2 அலகுகள்,
• மதிய உணவில் - 1.5 அலகுகள்,
• மாலை - 1 அலகு.

இன்சுலின் நுகர்வு உடல், உடல் செயல்பாடு, வயது மற்றும் ஹார்மோனுக்கு தனிப்பட்ட உணர்திறன் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.

எக்ஸ்இக்கு தினசரி தேவை என்ன

டைப் 1 நீரிழிவு நோயில், கணையம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உடைக்க போதுமான இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யாது. வகை 2 நீரிழிவு நோயில், உற்பத்தி செய்யப்படும் இன்சுலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி ஏற்படுகிறது.

வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளின் விளைவாக கர்ப்ப காலத்தில் கர்ப்பகால நீரிழிவு ஏற்படுகிறது. இது பிரசவத்திற்குப் பிறகு மறைந்துவிடும்.

நீரிழிவு வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், நோயாளிகள் ஒரு உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும். உட்கொள்ளும் உணவின் அளவை சரியாகக் கணக்கிட, நீரிழிவு நோய்க்கு ரொட்டி அலகுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

வெவ்வேறு உடல் செயல்பாடுகளைக் கொண்டவர்களுக்கு தினசரி கார்போஹைட்ரேட் சுமை தேவைப்படுகிறது.

பல்வேறு வகையான செயல்பாட்டில் உள்ளவர்களில் ரொட்டி அலகுகளின் தினசரி நுகர்வு அட்டவணை

XE இன் தினசரி வீதத்தை 6 உணவாக பிரிக்க வேண்டும். குறிப்பிடத்தக்க மூன்று தந்திரங்கள்:

• காலை உணவு - 6 XE வரை,
• பிற்பகல் தேநீர் - 6 XE க்கு மேல் இல்லை,
• இரவு உணவு - 4 XE க்கும் குறைவாக.

மீதமுள்ள எக்ஸ்இ இடைநிலை தின்பண்டங்களுக்கு ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது. பெரும்பாலான கார்போஹைட்ரேட் சுமை முதல் உணவில் விழுகிறது. ஒரே நேரத்தில் 7 யூனிட்டுகளுக்கு மேல் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. எக்ஸ்இ அதிகமாக உட்கொள்வது இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான தாவலுக்கு வழிவகுக்கிறது. ஒரு சீரான உணவில் 15-20 XE உள்ளது. இது தினசரி தேவையை பூர்த்தி செய்யும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உகந்த அளவு.

நீரிழிவு நோய்க்கான ரொட்டி அலகுகள்

இரண்டாவது வகை நீரிழிவு கொழுப்பு திசுக்களின் அதிகப்படியான குவிப்பால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலைக் கணக்கிடுவதற்கு பெரும்பாலும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய உணவின் வளர்ச்சி தேவைப்படுகிறது. எக்ஸ்இ தினசரி உட்கொள்ளல் 17 முதல் 28 வரை.

பால் பொருட்கள், தானியங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், அத்துடன் இனிப்புகள் போன்றவற்றை மிதமாக உட்கொள்ளலாம்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பெரும்பகுதி உணவு காய்கறிகள், மாவு மற்றும் பால் பொருட்களாக இருக்க வேண்டும். பழங்கள் மற்றும் இனிப்புகள் ஒரு நாளைக்கு 2 XE க்கு மேல் இல்லை.

பெரும்பாலும் உட்கொள்ளும் உணவுகளுடன் கூடிய அட்டவணை மற்றும் அவற்றில் உள்ள ரொட்டி அலகுகளின் உள்ளடக்கம் எப்போதும் கையில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

அனுமதிக்கப்பட்ட பால் பொருட்களின் அட்டவணை

பால் பொருட்கள் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகின்றன, உடலை ஊட்டச்சத்துக்களுடன் நிறைவு செய்கின்றன, இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் உகந்த அளவை பராமரிக்கின்றன.

பயன்படுத்தப்படும் பால் பொருட்களின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 20% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. தினசரி நுகர்வு - அரை லிட்டருக்கு மேல் இல்லை.

தானிய மற்றும் தானிய பொருட்கள் அட்டவணை

தானியங்கள் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாகும். அவை மூளை, தசைகள் மற்றும் உறுப்புகளை உற்சாகப்படுத்துகின்றன. ஒரு நாளைக்கு 120 கிராமுக்கு மேல் மாவு தயாரிப்புகளை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

மாவு பொருட்களின் அதிகப்படியான பயன்பாடு நீரிழிவு நோயின் ஆரம்ப சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கிறது.

நீரிழிவு அங்கீகரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் அட்டவணை

காய்கறிகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் மூலமாகும். அவை ரெடாக்ஸ் சமநிலையை பராமரிக்கின்றன, மேலும் நீரிழிவு சிக்கல்கள் ஏற்படுவதைத் தடுக்கின்றன. தாவர இழை குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதில் தலையிடுகிறது.

காய்கறிகளின் வெப்ப சிகிச்சை கிளைசெமிக் குறியீட்டை அதிகரிக்கிறது. வேகவைத்த கேரட் மற்றும் பீட் உட்கொள்ளலை நீங்கள் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். இந்த உணவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு ரொட்டி அலகுகள் உள்ளன.

நீரிழிவு நோய்க்கான அனுமதிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளின் அட்டவணை

புதிய பெர்ரிகளில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. அவை முக்கிய வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்தும் தேவையான பொருட்களால் உடலை நிறைவு செய்கின்றன.

மிதமான எண்ணிக்கையிலான பெர்ரி கணையத்தால் இன்சுலின் வெளியீட்டைத் தூண்டுகிறது, குளுக்கோஸ் அளவை உறுதிப்படுத்துகிறது.

பழ அட்டவணை

பழங்களின் கலவையில் தாவர நார், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. அவை குடல் இயக்கத்தைத் தூண்டுகின்றன, நொதி அமைப்பை இயல்பாக்குகின்றன.

எல்லா பழங்களும் சமமாக ஆரோக்கியமானவை அல்ல. தினசரி மெனுவை உருவாக்கும் போது அனுமதிக்கப்பட்ட பழங்களின் அட்டவணையை கடைபிடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

முடிந்தால், இனிப்புகள் தவிர்க்கப்பட வேண்டும். ஒரு சிறிய அளவு தயாரிப்பு கூட நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த தயாரிப்புகளின் குழு குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகளைத் தரவில்லை.

தயாரிப்பில் XE இன் உள்ளடக்கம் தயாரிப்பு முறையால் பாதிக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, XE இல் ஒரு பழத்தின் சராசரி எடை 100 கிராம், மற்றும் 50 கிராம் சாற்றில். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை விட வேகமாக இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கும்.

வறுத்த, புகைபிடித்த மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது. இது நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை உடைப்பது கடினம் மற்றும் உறிஞ்சுவது கடினம்.

நீரிழிவு நோயால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட உணவுகள்

தினசரி உணவின் அடிப்படை ஒரு சிறிய அளவு எக்ஸ்இ கொண்ட உணவுகளாக இருக்க வேண்டும். தினசரி மெனுவில், அவர்களின் பங்கு 60% ஆகும். இந்த தயாரிப்புகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

• குறைந்த கொழுப்பு இறைச்சி (வேகவைத்த கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி),
• மீன்
• கோழி முட்டை
• சீமை சுரைக்காய்,
• முள்ளங்கி,
• முள்ளங்கி,
• கீரை இலைகள்
• கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு),
• ஒரு நட்டு
• மணி மிளகு
• கத்திரிக்காய்,
• வெள்ளரிகள்,
• தக்காளி,
• காளான்கள்,
• மினரல் வாட்டர்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் மெலிந்த மீன் உட்கொள்ளலை வாரத்திற்கு மூன்று முறை அதிகரிக்க வேண்டும். மீனில் புரதம் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை கொழுப்பைக் குறைக்கின்றன. இது பக்கவாதம், மாரடைப்பு, த்ரோம்போம்போலிசம் போன்ற அபாயங்களை குறைக்கிறது.

தினசரி உணவை தொகுக்கும்போது, ​​உணவில் சர்க்கரை குறைக்கும் உணவுகளின் உள்ளடக்கம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது. இந்த உணவுகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

உணவு இறைச்சியில் புரதம் மற்றும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. ரொட்டி அலகுகள் இல்லை. ஒரு நாளைக்கு 200 கிராம் வரை இறைச்சி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதை பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம். இது சமையல் பகுதியாக இருக்கும் கூடுதல் கூறுகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது.

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களால் உடலை நிறைவு செய்யும். குறைந்த எக்ஸ்இ உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகளைப் பயன்படுத்துவது சர்க்கரையின் அதிகரிப்பைத் தவிர்க்க உதவும், இது வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளின் சிக்கல்கள் ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது.

எங்கள் வாசகர்கள் பரிந்துரைக்கிறார்கள்!

மூட்டுகளின் சிகிச்சைக்காக, எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக டயபேநோட்டைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

முடிவுக்கு

நீரிழிவு நோய்க்கான சரியான உணவு கணக்கீடு கடுமையான சிக்கல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. ரொட்டி அலகுகளின் தினசரி நுகர்வு கணக்கிட, ஒரு நோட்புக் வைத்திருப்பது மற்றும் ஒரு உணவை எழுதுவது விரும்பத்தக்கது. இதன் அடிப்படையில், குறுகிய மற்றும் நீண்ட நடிப்பு இன்சுலின் உட்கொள்ளலை மருத்துவர் பரிந்துரைக்கிறார். இரத்த கிளைசீமியாவின் கட்டுப்பாட்டின் கீழ் அளவு தனித்தனியாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சமைக்கும் பணியில் என்ன சமையல் வகைகள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்?

நீரிழிவு நோயில் (எந்த வகையாக இருந்தாலும்), நோயாளிகள் குறிப்பாக உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். தற்போது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பலவிதமான சுவையான மற்றும் எளிமையான சமையல் வகைகள் இருப்பதால், நீங்கள் உங்கள் உணவை பயனுள்ளதாகவும் பாதுகாப்பாகவும் மட்டுமல்லாமல், முடிந்தவரை இனிமையாகவும் செய்யலாம்.

முதலாவதாக, சமைக்கும் செயல்பாட்டில் ஊட்டச்சத்து உணவாக இருக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். கூடுதலாக, மெனுவை பல அளவுகோல்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்:

• நோய் வகை
• நோயாளியின் வயது
• உடல் எடை
• வாழ்க்கை,
• உடல் செயல்பாடு.

டைப் I நீரிழிவு நோயுடன் என்ன சாப்பிட வேண்டும்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்த உணவுகளை கைவிடுவது மதிப்புக்குரியது, அதே நேரத்தில் எப்போதாவது ஜீரணிக்கக்கூடிய பொருட்களைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. விதிவிலக்குகள் முதன்மையாக குழந்தைகளுக்கு பொருந்தும், ஏனெனில் இதுபோன்ற உணவை மறுப்பது அவர்களுக்கு சில நேரங்களில் கடினம். இந்த வழக்கில், மேற்கூறிய கரிம சேர்மங்களை எண்ணுவது, சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது மற்றும் சரியான நேரத்தில் இன்சுலின் வழங்குவது மிகவும் முக்கியம்.

வகை 1 நீரிழிவு நோய்க்கு, பின்வரும் தயாரிப்புகள் ஏற்கத்தக்கவை:

• பழுப்பு ரொட்டி
• வேகவைத்த இறைச்சி: மாட்டிறைச்சி, முயல், வியல், கோழி,
• குறைந்த கொழுப்பு வேகவைத்த மீன்,
• வேகவைத்த முட்டைகள்
• முட்டைக்கோஸ், தக்காளி, கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், உருளைக்கிழங்கு,
• ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை, திராட்சை வத்தல்,
• ஒல்லியான பால் பொருட்கள்,
• குறைந்த கொழுப்பு சீஸ்
• சிக்கரி,
• பக்வீட், ஓட்ஸ், தினை கஞ்சி,
• காய்கறி சாலடுகள்
• ரோஸ்ஷிப் குழம்பு.

இந்த நாளமில்லா நோயில் சரியான ஊட்டச்சத்தை கடைப்பிடிப்பதன் மூலம், நோயாளி காபி, சர்க்கரை, ஆல்கஹால், கொழுப்பு நிறைந்த பால் பொருட்கள், வறுத்த மற்றும் புளித்த உணவுகள், பாஸ்தா, உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் காய்கறிகளையும் மறுக்க வேண்டும்.

வகை II நீரிழிவு நோய்க்கான பரிந்துரைகள்

இந்த வழக்கில், கொழுப்புகள், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றின் குறைந்தபட்ச உள்ளடக்கத்துடன் உணவு உட்கொள்ளும் ஒரு சிறப்பு விதி தொகுக்கப்படுகிறது.

வகை 2 இன் நோயால், ரொட்டியை மறந்துவிடுவது அல்லது தானியங்களை மட்டுமே சாப்பிடுவது நல்லது, ஏனெனில் இது படிப்படியாக உறிஞ்சப்பட்டு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் கூர்மையான உயர்வை ஏற்படுத்தாது. உருளைக்கிழங்கை ஒரு நாளைக்கு 200 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிட முடியாது, இது கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோசு ஆகியவற்றிலிருந்து விலகி இருப்பது மதிப்பு.

இந்த வகை நோயாளிகளுக்கான மாதிரி மெனு இதுபோல் தெரிகிறது:

• காலை உணவு. வெண்ணெய், சிக்கரி கொண்டு தண்ணீரில் பக்வீட் கஞ்சி.
• Undershot. புதிய ஆப்பிள் மற்றும் திராட்சைப்பழம் பழ சாலட்.
• மதிய உணவு. சிக்கன் ஸ்டாக், உலர்ந்த பழக் கம்போட் மீது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு போர்ஷ்.
• ஒரு பிற்பகல் சிற்றுண்டி. தயிர் கேசரோல், ரோஸ்ஷிப் டீ.
• டின்னர். சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ், இனிக்காத தேநீர் கொண்ட மீட்பால்ஸ்.
• இரண்டாவது இரவு உணவு. குறைந்த கொழுப்புள்ள ரியாசென்கா ஒரு கண்ணாடி.

உணவுப்பழக்கத்தின் வாய்ப்பு பெரும்பாலும் நோயாளிகளை பயமுறுத்துகிறது, ஆனால் நவீன சமையல் வகைகள் அவற்றின் பல்வேறு மற்றும் அசாதாரணத்தன்மையால் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.

சுவையான உணவு

கேள்விக்குரிய நோயியலால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு, நன்றாக உணர விரும்புவதோடு, அதே நேரத்தில் சுவையான உணவை உண்ணவும், பின்வரும் தீர்வுகள் சிறந்தவை:

செய்முறை எண் 1. வெங்காயத்துடன் பீன்ஸ் மற்றும் பட்டாணி.

பருப்பு வகைகள் புதிய மற்றும் உறைந்திருக்கும். 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் உணவை சூடாக்குவது அவசியமில்லை, இல்லையெனில் இந்த காய்கறிகளில் உள்ள அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களும் இழக்கப்படும்.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் பட்டாணி - தலா 400 கிராம்,
• வெங்காயம் - 400 கிராம்
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். எல்.,
• வெண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.,
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்.,
• பூண்டு - 1 கிராம்பு,
• கீரைகள், உப்பு - சுவைக்க.

இந்த திட்டத்தின் படி சமைக்கவும்:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் ¾ டீஸ்பூன் உருகவும் எல். வெண்ணெய், பட்டாணி அங்கு வைத்து 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் உணவுகளை மூடி, சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். அதே வழியில் அவர்கள் பச்சை பீன்ஸ் செய்கிறார்கள்.
2. வெங்காயத்தை நறுக்கி வெண்ணெயில் வதக்கி, பின்னர் மாவில் ஊற்றி, மேலும் 3 நிமிடங்கள் நெருப்பைப் பிடிக்கவும்.
3. தக்காளி விழுது தண்ணீரில் நீர்த்து, ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் கீரைகள் சேர்த்து, மூடியின் கீழ் 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. வெங்காயத்திற்கு அனுப்ப தயாராக இருக்கும் பீன்ஸ், அரைத்த பூண்டு போட்டு, மூடிய நிலையில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் சூடாக்கவும். டிஷ் பரிமாற, தக்காளி கொண்டு அலங்கரிக்க.

செய்முறை எண் 2. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவு "தக்காளி-புளிப்பு கிரீம் சாஸில் காலிஃபிளவர் மற்றும் சீமை சுரைக்காய்" ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கலாம். பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:

• சீமை சுரைக்காய் - 300 கிராம்
• காலிஃபிளவர் - 400 கிராம்,
• மாவு - 3 டீஸ்பூன். எல்.,
• வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.,
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்,
• கெட்ச்அப் - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• பூண்டு - 1 கிராம்பு,
• தக்காளி - 1 பிசி.,
• வெந்தயம், உப்பு.

1. ஸ்குவாஷை நன்கு கழுவி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். முட்டைக்கோசு துவைக்க மற்றும் தனி மஞ்சரி பிரிக்கவும்.
2. காய்கறிகளை முழுமையாக சமைக்கும் வரை வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் சாய்ந்து, திரவத்தை வடிகட்டவும்.
3. வறுத்த பாத்திரத்தில் மாவு ஊற்றி வெண்ணெய் சேர்த்து சூடேற்றவும். படிப்படியாக புளிப்பு கிரீம், கெட்ச்அப், பூண்டு, உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட பருவத்தை ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
4. முன்பு வேகவைத்த காய்கறிகளை தயாரிக்கப்பட்ட கிரீமி தக்காளி சாஸில் போட்டு 4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தக்காளி துண்டுகளுடன் பரிமாறவும்.

செய்முறை எண் 3. பக்வீட் மற்றும் காளான்களால் நிரப்பப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் நிச்சயமாக எந்த நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர். இத்தகைய சமையல் ஆராய்ச்சியை உள்ளடக்கிய ஒரு உணவு நோயாளியைத் தொந்தரவு செய்யாது.

பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• சிறிய இளம் சீமை சுரைக்காய் - 4 பிசிக்கள்.,
• பக்வீட் - 5 டீஸ்பூன். எல்.,
• சாம்பினோன்கள் - 8 பிசிக்கள்.,
• உலர்ந்த காளான்கள் - 2 பிசிக்கள்.,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• பூண்டு - 1 கிராம்பு,
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்,
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்,
• உப்பு, மிளகு, ஒரு ஜோடி செர்ரி தக்காளி.

1. 1: 2 ஐ தண்ணீரில் ஊற்றி, தீயில் வைக்கவும்.
2. கொதித்த பின் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், உலர்ந்த காளான்கள், உப்பு சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, பான் மூடி, 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. குண்டியை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, நறுக்கிய சாம்பினான்கள் மற்றும் அரைத்த பூண்டு போட்டு, 5 நிமிடம் எண்ணெயில் வறுக்கவும், முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியுடன் சேர்த்து கலக்கவும்.
4. சீமை சுரைக்காயிலிருந்து படகுகளை உருவாக்க, அவற்றை நீளமாக வெட்டி, சதைகளை வெளியே எடுக்கவும் (அதிலிருந்து சாஸ் செய்து, தட்டி, வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மாவு, உப்பு மற்றும் கலவை சேர்க்கவும்).
5. காய்கறி படகுகளை உள்ளே உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும், பக்வீட் நிரப்பவும், புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் ஊற்றவும். மென்மையான வரை குறைந்தது அரை மணி நேரம் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். கீரைகள் மற்றும் செர்ரி தக்காளியுடன் அலங்கரிக்கவும்.

அதிக இரத்த சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்காத சாலட்களின் சுவையான மாறுபாடுகளும் உள்ளன. கோஹ்ராபி மற்றும் வெள்ளரிகள் உள்ளிட்ட செய்முறையை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். கோடையின் முடிவில், அதிக புதிய காய்கறிகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எனவே அத்தகைய வைட்டமின் கலவை தோட்டத்திலிருந்து கிழிந்த கூறுகளிலிருந்து சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

• கோஹ்ராபி முட்டைக்கோஸ் - 300 கிராம்,
• வெள்ளரிகள் - 200 கிராம்
• பூண்டு - 1 கிராம்பு,
• உப்பு, மிளகு, வெந்தயம்,
• ஆடைக்கு தாவர எண்ணெய்.

1. கோஹ்ராபியை கழுவவும், தலாம் மற்றும் தட்டவும்.
2. வெள்ளரிகளை தண்ணீரில் கழுவவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
3. காய்கறிகளைக் கிளறி, பூண்டு, உப்பு மற்றும் மூலிகைகள், எண்ணெயுடன் சீசன் சேர்க்கவும்.

பண்டிகை அட்டவணையில் சாலட் "ஸ்மார்ட்" அழகாக இருக்கும். அவரைப் பொறுத்தவரை உங்களுக்குத் தேவைப்படும்:

• பச்சை பீன்ஸ் - 200 கிராம்,
• பச்சை பட்டாணி - 200 கிராம்
• காலிஃபிளவர் - 200 கிராம்,
• ஆப்பிள் - 1 பிசி.,
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.,
• இலை கீரை
• வோக்கோசு, வெந்தயம்,
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். எல்.,
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.,
• உப்பு.

1. காலிஃபிளவர், பட்டாணி மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றை உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும்.
2. தக்காளியை மெல்லிய வளையங்களாகவும், ஆப்பிள்களை க்யூப்ஸாகவும் நறுக்கவும் (துண்டுகளை உடனடியாக எலுமிச்சை சாறுடன் ஊற்றவும், இல்லையெனில் அவை கருமையாகி தோற்றத்தை இழக்கும்).
3. பின்வருமாறு இடுங்கள்: கழுவிய கீரை இலைகளால் தட்டை மூடி, தக்காளியின் வட்டங்களை உணவுகளின் விளிம்பில் ஒரு அடுக்கில் பரப்பி, பீன்ஸ் ஒரு வளையத்தில் வைக்கவும், முட்டைக்கோசு - அதே வழியில் (முந்தைய ஒரு உள்ளே மட்டும்), நடுவில் பட்டாணி நிரப்பவும். மேலே, அழகாக நறுக்கிய ஆப்பிள்களை ஒரு ஸ்லைடில் ஊற்றவும். வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு டிஷ் தெளிக்கவும். காய்கறி எண்ணெய், உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை அலங்கரிக்கவும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு டயட் செய்வது நன்மைகளை மட்டுமல்ல, மகிழ்ச்சியையும் தரும். உங்கள் சுவையான மற்றும் அசல் சமையல் முடிவுகளை கருத்துகளில் விடுங்கள், நாங்கள் அவற்றை வெளியிடுவோம்.

நீரிழிவு நோயால் நான் போர்ஷ் சாப்பிடலாமா?

• சிவப்பு போர்ஷின் 1 ஜி.ஐ.
• 2 எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
• 3 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சுவையான போர்ஷ்ட் சமையல்
  • 3.1 சைவ போர்ஸ்
  • 3.2 காளான் போர்ஷ்

எந்தவொரு உணவு மெனுவிலும் முதல் படிப்புகள் உள்ளன, இதில் சூப்கள், போர்ஷ்ட், சோல்யங்கா, ஊறுகாய் போன்றவை அடங்கும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு போர்ஷ்ட், குறிப்பாக சிவப்பு, ஒரு முழுமையான சீரான உணவாகும். புரதங்கள், வைட்டமின்கள், என்சைமடிக் பொருட்கள் உகந்த விகிதத்தில் உள்ளன. போர்ஷ் செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது, வைட்டமின்கள் பி, சி, கே, ஃபோலிக் அமிலம், கரோட்டின் மற்றும் தாது உப்புகளுடன் உடலை நிறைவு செய்கிறது. இறைச்சி குழம்பில் புரதம் உள்ளது, இது ஊட்டமளிக்கிறது, நீண்ட நேரம் உடலை நிறைவு செய்கிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் உற்பத்தித்திறனை உறுதி செய்கிறது. அதிக அளவு நார்ச்சத்து காரணமாக போர்ஷ் ஒரு நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்துகிறது.