நீரிழிவு நோய்க்கான ரவை: நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மேனிக் சாப்பிட முடியுமா?

பலவீனமான கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம் உள்ள அனைத்து நோயாளிகளும் தங்கள் நோய் கடுமையான கட்டுப்பாடுகளைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும் என்பதை அறிவார்கள். உங்கள் உணவை மாற்றியமைப்பதன் மூலமும், உடல் செயல்பாடுகளை அதிகரிப்பதன் மூலமும், சர்க்கரை கூர்முனைகளைத் தடுக்கலாம். இதற்காக, பல தயாரிப்புகள் மெனுவிலிருந்து விலக்கப்பட்டுள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, கிட்டத்தட்ட அனைத்து தானியங்களும். நீரிழிவு நோயாளிகள் ரவை சாப்பிடலாமா என்று ஆர்வமாக உள்ளனர். இந்த சிக்கலைச் சமாளிப்பது குறிப்பிட்ட கஞ்சியில் உள்ள பல்வேறு பொருட்களின் உள்ளடக்கம் குறித்த தகவலுக்கு உதவும்.

ரவை கோதுமை பள்ளங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அரைக்கும் தரத்தைப் பொறுத்து, அதன் நிறம் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் நிறமாக மாறுபடும். விற்பனைக்கு நீங்கள் தானியங்களைக் காணலாம், அவை கடினமான மற்றும் மென்மையான வகை கோதுமை அல்லது கலவைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

தானியங்களின் கலவை அடங்கும் (100 கிராம் ஒன்றுக்கு):

உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 328 கிலோகலோரி அடையும். கிளைசெமிக் குறியீடு 70. ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கை 5.6 ஆகும்.

சமைக்கும்போது, ​​ரவை அளவு அதிகரிக்கிறது, எனவே 100 கிராம் கஞ்சிக்கு 16.8 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுமே. கலோரி உள்ளடக்கம் 80 கிலோகலோரி. குறிகாட்டிகள் அப்படியே இருக்கும், அது தண்ணீரில் தயாரிக்கப்பட்டது.

தயாரிப்பு ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது, அதாவது:

• வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2, பி 6, பிபி, எச், ஈ,
• கால்சியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், கோபால்ட், சோடியம்,
• ஸ்டார்ச்.

தரையில் கோதுமையிலிருந்து வரும் கஞ்சி ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாகும். எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளில், இது ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் தாக்குதல்களை ஏற்படுத்தும்.

தொந்தரவான கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கொண்ட மக்களின் கணையம் கூடுதல் சுமையாகும். குளுக்கோஸ் கூர்மையாக அதிகரிப்பதால், அவர் அதிகரித்த அளவில் இன்சுலின் தயாரிக்க வேண்டும்.

நான் உணவில் சேர்க்கலாமா?

வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் ஏற்பட்டால், உடலில் பல்வேறு பொருட்களின் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துவது அவசியம். உணவுடன், சரியான அளவு புரதம், கொழுப்பு, வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளை உட்கொள்ள வேண்டும். மங்கா என்பது சர்க்கரையின் கூர்முனையைத் தூண்டும் ஏராளமான எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாகும். கணைய ஹைப்பர் கிளைசீமியாவை ஈடுசெய்வது கடினம், எனவே குளுக்கோஸ் இரத்த ஓட்டத்தில் நீண்ட நேரம் சுற்றுகிறது, இது பாத்திரங்களின் நிலை மற்றும் நோயாளியின் நல்வாழ்வை மோசமாக்குகிறது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், ரவை கஞ்சி சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதிக குளுக்கோஸ் உள்ளடக்கம் அனைத்து உறுப்புகளின் நிலையிலும் மோசமடைய வழிவகுக்கிறது. ஒரு இன்சுலின் பதிலில் ஒரு தொந்தரவு ஏற்பட்டால், ஒரு நபருக்கு இன்சுலின் குவிந்திருக்காது. செரிமான செயல்முறை தொடங்கியவுடன் சர்க்கரை உயரும். கணையம் சரியான அளவு ஹார்மோனை உருவாக்கும் வரை அதன் உயர் செறிவு நீடிக்கிறது. இந்த செயல்முறை நீண்ட நேரம் நீடிக்கிறது.

நன்மை மற்றும் தீங்கு

செரிமானத்தை உணவில் இருந்து விலக்க சிலர் விரும்புவதில்லை, ஏனெனில் இது செரிமான அமைப்பில் நன்மை பயக்கும். நார்ச்சத்து குறைவாக இருப்பதால், வயிறு மற்றும் குடலில் எதிர்மறையான விளைவு எதுவும் இல்லை. இந்த தானியமானது வயிற்று உறுப்புகளின் செயல்பாடுகளுக்குப் பிறகு பரிந்துரைக்கப்பட்ட "உதிரி" உணவுகளின் ஒரு பகுதியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ரவை அதன் சுவரை எரிச்சலூட்டாமல், குடலின் கீழ் பகுதியில் ஜீரணிக்கத் தொடங்குகிறது. இரைப்பை புண், இரைப்பை அழற்சி நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு இது அனுமதிக்கப்படுகிறது. நோய்க்குப் பிந்தைய காலகட்டத்தில், வலிமை இழப்பு, நரம்பு சோர்வு ஆகியவற்றுடன் பலவீனமான மக்களுக்கு கஞ்சி அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

• பொட்டாசியத்தின் உள்ளடக்கம் காரணமாக இரத்த நாளங்கள், இதயம் ஆகியவற்றின் சுவர்களை வலுப்படுத்துதல்,
• தாதுக்கள், வைட்டமின்கள், உடலின் செறிவு
• சோர்வு நீக்கம்,
• குடலில் நன்மை பயக்கும்.

இருப்பினும், இந்த கஞ்சியில் கலோரிகள் அதிகம். எனவே, நோயாளிகள் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அதை கைவிட வேண்டும். ஆரோக்கியமான நபர்களில், நீங்கள் மெனுவில் தயாரிப்பை இயக்கும்போது, ​​பின்வருபவை கவனிக்கப்படுகின்றன. குளுக்கோஸ் வியத்தகு அளவில் அதிகரிக்கிறது, இது திசுக்களுக்கு ஆற்றல் மூலமாகிறது. இதன் விளைவாக, ஒரு நபர் வீரியம் மற்றும் வலிமையின் எழுச்சியை உணர்கிறார். ஆனால் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் விரைவாக உடைக்கப்படுகின்றன, எனவே குறுகிய காலத்திற்குப் பிறகு, அடுத்த பகுதி தேவைப்படுகிறது.

குரூப் உடலில் இருந்து கால்சியத்தை அகற்ற உதவுகிறது. இதனால், எலும்பு, தசை திசு பலவீனமடைகிறது.

பசையம் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு இந்த கஞ்சியை சாப்பிடுவதும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

மன்னாவிற்கான ஜி.ஐ தயாரிப்புகள்

ஜி.ஐ என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட உணவை இரத்த சர்க்கரையை உட்கொண்ட பிறகு அதன் விளைவை பிரதிபலிக்கும் ஒரு குறிகாட்டியாகும். அதாவது, கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முறிவின் வீதம். இது வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (சர்க்கரை, சாக்லேட், மாவு பொருட்கள்) குளுக்கோஸில் தாவலைத் தூண்டும் மற்றும் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

உணவு சிகிச்சையை வரையும்போது, ​​உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் ஜி.ஐ அட்டவணையால் வழிநடத்தப்படுகிறார்கள். ஆனால் நீங்கள் உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், ஏனென்றால் சில தயாரிப்புகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை, ஆனால் அவற்றில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் மோசமான கொழுப்பு நிறைய உள்ளது. இதற்கு ஒரு தெளிவான உதாரணம் பன்றிக்கொழுப்பு.

வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் டிஷ் நிலைத்தன்மை கிளைசெமிக் குறியீட்டை கணிசமாக அதிகரிக்காது. இருப்பினும், விதிவிலக்குகள் உள்ளன - இவை வேகவைத்த கேரட் மற்றும் பழச்சாறுகள். இந்த வகை உணவு உயர் ஜி.ஐ. மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முரணாக உள்ளது.

ஜி.ஐ பிரிவு அளவு:

• 0 - 50 PIECES - குறைந்த காட்டி, அத்தகைய தயாரிப்புகள் உணவு சிகிச்சையின் அடிப்படையை உருவாக்குகின்றன,
• 50 - 69 PIECES - சராசரியாக, இந்த உணவு விதிவிலக்காக அனுமதிக்கப்படுகிறது, வாரத்திற்கு சில முறை மட்டுமே,
• 70 அலகுகள் மற்றும் அதற்கு மேற்பட்டவை உயர் காட்டி ஆகும், இது ஹைப்பர் கிளைசீமியா மற்றும் இலக்கு உறுப்புகளில் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும் திறன் கொண்டது.

ஆனால் உணவு சிகிச்சையில், தயாரிப்புகளின் சரியான தேர்வுக்கு கூடுதலாக, உணவுகளை முறையாக தயாரிப்பதும் அடங்கும். பின்வரும் வெப்ப சிகிச்சைகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன:

1. ஒரு ஜோடிக்கு
2. கொதி,
3. கிரில்லில்
4. மைக்ரோவேவில்
5. மெதுவான குக்கரில்
6. அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள,
7. குறைந்தபட்ச அளவு தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி அடுப்பில் வேகவைக்கவும்.

உணவுப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான மேலே உள்ள அனைத்து விதிகளையும் கவனித்து, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நீங்களே சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்கலாம்.

மன்னாவுக்கான "பாதுகாப்பான" தயாரிப்புகள்

ரவை போன்ற தானியங்கள் மீது உங்கள் கவனத்தை உடனடியாக நிறுத்துவது மதிப்பு. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது எந்த மன்னாவிற்கும் அடிப்படையாகும். அதற்கு மாற்று இல்லை. கோதுமை மாவில் ரவை போன்ற ஜி.ஐ உள்ளது, இது 70 அலகுகள். பொதுவாக, நீரிழிவு நோய்க்கான ரவை ஒரு விதிவிலக்காக கூட தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. எனவே, இதை பேக்கிங்கில் மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும், பின்னர், சிறிய அளவில்.

சோவியத் காலங்களில், குழந்தை உணவை அறிமுகப்படுத்தும் போது இந்த கஞ்சி முதன்மையானது மற்றும் உணவு உணவுக்கு கூட மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்பட்டது. தற்போது, ​​வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் அடிப்படையில் ரவை மிகக் குறைந்த மதிப்புமிக்கதாகக் கருதப்படுகிறது, தவிர, இதில் நிறைய ஸ்டார்ச் உள்ளது, இது நீரிழிவு நோய்க்கு முரணாக உள்ளது.

நீரிழிவு நோய்க்கான ரவை அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் மற்றும் பேக்கிங்கில் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது; அதிலிருந்து சமையல் கஞ்சி முரணாக உள்ளது, அதிக ஜி.ஐ. மன்னாவுக்கான முட்டைகளின் எண்ணிக்கையிலும் கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு. மஞ்சள் கருவில் மோசமான கொழுப்பின் அளவு இருப்பதால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு நாளைக்கு ஒன்றுக்கு மேல் அனுமதிக்கப்படுவதில்லை. ஒரு முட்டையை எடுத்து மீதமுள்ளவற்றை புரதங்களுடன் மட்டுமே மாற்றுவது நல்லது.

மன்னாவிற்கான குறைந்த ஜி.ஐ தயாரிப்பு:

• முட்டைகள்,
• kefir,
• எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் பால்,
• எலுமிச்சை அனுபவம்
• கொட்டைகள் (அவற்றில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, எனவே 50 கிராமுக்கு மேல் அனுமதிக்கப்படாது).

இனிப்பு பேக்கிங் இனிப்பு வகைகளாகவும், முன்னுரிமை நொறுங்கியதாகவும், குளுக்கோஸ் மற்றும் தேன் போன்றதாகவும் இருக்கலாம். தானாகவே, சில வகைகளின் தேன் 50 அலகுகளின் பிராந்தியத்தில் ஒரு ஜி.ஐ. நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு நாளைக்கு ஒரு தேக்கரண்டிக்கு மேல் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுவதில்லை, அதே அளவு மன்னாவின் ஒரு சேவைக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தேன் மிட்டாய் செய்யக்கூடாது.

தேனீ வளர்ப்பு தயாரிப்புகளில் இதுபோன்ற வகைகள் உள்ளன, அவை மெனுவில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, உணவு சிகிச்சைக்கு உட்பட்டவை, அதாவது:

பேக்கிங் டிஷ் சிறந்த காய்கறி எண்ணெயுடன் உயவூட்டுகிறது மற்றும் மாவு, முன்னுரிமை ஓட் அல்லது கம்பு ஆகியவற்றால் தெளிக்கப்படுகிறது (அவை குறைந்த குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன). வெண்ணெய் பயன்பாட்டைத் தவிர்க்க இது தேவைப்படுகிறது.

மேலும், மாவு அதிகப்படியான தாவர எண்ணெயை உறிஞ்சி, பேக்கிங்கின் கலோரி அளவைக் குறைக்கிறது.

மன்னா செய்முறை

முதல் செய்முறை, கீழே வழங்கப்படும், மன்னா தயாரிப்பதற்கு மட்டுமல்ல. அத்தகைய சோதனையிலிருந்து மஃபின்களை உருவாக்கலாம். இது ஒரு நபரின் தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களின் ஒரு விஷயம் மட்டுமே.

ஒரு முக்கியமான விதி என்னவென்றால், அச்சு அரை அல்லது 2/3 க்கு மட்டுமே சோதனையால் நிரப்பப்படுகிறது, ஏனெனில் பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது அது உயரும். பைக்கு ஒரு காரமான சிட்ரஸ் சுவை கொடுக்க - எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு பழத்தை மாவை தேய்க்கவும்.

எந்த மன்னா செய்முறையிலும், பேக்கிங்கின் சுவையை இழக்காமல் சர்க்கரையை தேனுடன் மாற்றலாம். நீங்கள் மாவை அக்ரூட் பருப்புகள், உலர்ந்த பாதாமி அல்லது கொடிமுந்திரி சேர்க்கலாம்.

தேனுடன் கூடிய மன்னாவுக்கு, பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• ரவை - 250 கிராம்,
• எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் கேஃபிர் - 250 மில்லி,
• ஒரு முட்டை மற்றும் மூன்று அணில்,
• 0.5 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 100 கிராம்,
• ஒரு எலுமிச்சை அனுபவம்
• ஒரு தேக்கரண்டி அகாசியா தேன்.

கெஃபிருடன் ரவை கலந்து, ஒரு மணி நேரம் வீக்க விடவும். முட்டை மற்றும் புரதங்களை உப்புடன் சேர்த்து, மிக்சர் அல்லது பிளெண்டருடன் பசுமையான நுரை உருவாகும் வரை அடிக்கவும். ரவைக்குள் முட்டை கலவையை ஊற்றவும். நன்றாக அசை.

ஒரு எலுமிச்சையின் பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் அரைத்த அனுபவம் ஆகியவற்றை மாவில் ஊற்றவும். கொட்டைகளை ஒரு மோட்டார் அல்லது பிளெண்டருடன் விரிவாகக் கொண்டு, தேன் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றிணைத்து மாவை பிசையவும். காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயுடன் பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ் செய்து ஓட்மீல் தெளிக்கவும். மாவை ஊற்றவும், இதனால் முழு வடிவத்திலும் பாதிக்கும் மேல் இருக்காது. ஒரு சூடான 180 ° C அடுப்பில் 45 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

1.5 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் தேனை கலந்து, பெறப்பட்ட மன்னிக் சிரப்பை கிரீஸ் செய்யவும். அரை மணி நேரம் ஊற விடவும். விரும்பினால், மன்னிடோல் செறிவூட்டப்படாமல் போகலாம், ஆனால் மாவை ஒரு இனிப்பு சேர்க்கலாம்.

பேஸ்ட்ரிகளை சாப்பிடுவது காலையில் சிறந்தது, ஆனால் முதல் அல்லது இரண்டாவது காலை உணவு. இதனால் உள்வரும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் விரைவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன. இது ஒரு நபரின் உடல் செயல்பாடுகளுக்கு பங்களிக்கும்.

பொதுவாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மன்னிட் மட்டுமல்லாமல், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சுடப்பட்ட கம்பு மாவு, அத்துடன் வேகவைத்த ஓட், பக்வீட் மற்றும் ஆளி மாவு போன்றவையும் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. இத்தகைய மாவு தயாரிப்புகளில் குறைந்தபட்ச அளவு ரொட்டி அலகுகள் (எக்ஸ்இ) உள்ளன, மேலும் சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புகள் குறைந்த ஜி.ஐ. அத்தகைய உணவின் அனுமதிக்கப்பட்ட தினசரி பகுதி 150 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். உடல் பருமனால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் பேக்கிங் இல்லை.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில், சர்க்கரை இல்லாத மற்றொரு மன்னா செய்முறை வழங்கப்படுகிறது.

கஞ்சியின் நன்மைகள்

உணவுகளின் கலவை பல்வேறு வகையான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உள்ளடக்கியது. எளிய அல்லது குறுகிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. செரிமானத்தின் போது, ​​அவை விரைவாக குளுக்கோஸாக உடைந்து, இரத்தத்தில் அதன் செறிவை கூர்மையாக அதிகரிக்கும் மற்றும் இன்சுலின் வெளியீட்டை ஏற்படுத்துகின்றன.

சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மெதுவாக உடைந்து, படிப்படியாக குளுக்கோஸுடன் இரத்தத்தை நிறைவு செய்கின்றன. அவை மிக நீண்ட நேரம் உறிஞ்சப்பட்டு முழுமையின் நீண்ட உணர்வை அளிக்கின்றன. நீரிழிவு நோயில், இத்தகைய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பயன்பாடு இரத்த சர்க்கரையின் திடீர் கூர்மையைத் தவிர்க்க உதவுகிறது.

நீரிழிவு நோயில் பக்வீட் அம்சங்கள்

குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் 50 அலகுகளின் சராசரி ஜி.ஐ. காரணமாக பக்வீட் கஞ்சி வகை 1-2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முற்றிலும் பொருத்தமானது. இது ஊட்டச்சத்துக்களின் நிறைந்த கலவையைக் கொண்டுள்ளது, இதன் காரணமாக உடல் மதிப்புமிக்க கூறுகளுடன் நிறைவுற்றது: புரதம், இரும்பு, மெக்னீசியம் போன்றவை.

பக்வீட் ருடின் இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் கடுமையான நீரிழிவு நோயுடன் தொடர்புடைய சிக்கல்களைத் தடுக்கிறது. குழுவில் கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்தவும், லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும் லிபோட்ரோபிக் பொருட்களின் அதிகரித்த உள்ளடக்கம் உள்ளது.

பார்லி போன்ற பார்லியில் இருந்து பார்லி தோப்புகள் பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அதன் சுவை மென்மையானது. இதில் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன - புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்தை உருவாக்கும் பொருட்கள், இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவைக் குறைக்க உதவுகிறது.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பார்லி கஞ்சி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் குறைந்த ஜி.ஐ., இது 25 அலகுகளுக்கு சமம். தயாரிப்பு நீண்ட காலமாக உறிஞ்சப்படுகிறது, பசியின் உணர்வு விரைவில் திரும்பி வராது.

பயனுள்ள பண்புகள் ஏராளமாக இருப்பதால், உடலின் நிலையை மேம்படுத்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பார்லி தோப்புகளை பரிந்துரைக்கின்றனர்.

நீரிழிவு நோய்க்கான கஞ்சி ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படையாகும், மேலும் அவை மெனுவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். இந்த உணவுகளின் பயன்பாடு நீண்டகாலமாக உணவை உறிஞ்சுவதற்கு பங்களிக்கிறது, இதனால் நோயின் போக்கை மிகவும் எளிதாக்குகிறது.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு எந்த தானியங்கள் விரும்பத்தக்கவை

வகை 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு நபரின் உணவை உருவாக்கும் முன், கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட ஒவ்வொரு தயாரிப்பின் (ஜி.ஐ) கிளைசெமிக் குறியீட்டை அறிந்து கொள்வது அவசியம். இது உற்பத்தியின் முறிவு வீதம் மற்றும் குளுக்கோஸாக மாற்றுவதற்கான டிஜிட்டல் குறிகாட்டியாகும். குளுக்கோஸ் குறிப்பு என்று கருதப்படுகிறது, அதன் காட்டி 100 ஆகும். தயாரிப்பு வேகமாக உடைந்து, அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு அதிகமாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான கஞ்சி உணவின் கார்போஹைட்ரேட் பகுதியின் அடிப்படையாகும். ஒவ்வொரு தானியத்திற்கும் அதன் சொந்த கிளைசெமிக் குறியீடு (ஜிஐ) உள்ளது. கஞ்சி சாப்பிடும்போது, ​​அதில் எண்ணெய் சேர்த்தால் அல்லது கேஃபிர் கொண்டு குடித்தால், இந்த எண்ணிக்கை அதிகரிக்கும் என்பதை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். கெஃபிர் அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் முறையே கிளைசெமிக் குறியீட்டை 35 ஆகக் கொண்டுள்ளது, இது குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட கஞ்சியுடன் மட்டுமே உட்கொள்ள முடியும்.

இந்த தயாரிப்பு ஒரு நேரத்தில் 200 கிராமுக்கு மேல் உட்கொள்ளக்கூடாது. இது சுமார் 4-5 தேக்கரண்டி.

கொழுப்பு பாலுடன் கஞ்சி சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, அதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்வது நல்லது. நீரிழிவு நோயுடன் இனிப்பு கஞ்சி சைலிட்டால் அல்லது பிற இனிப்புடன் இருக்கலாம்.

நீரிழிவு நோய்க்கான அரிசியின் நன்மைகள்

வகை 1-2 நீரிழிவு கொண்ட பார்லி 20-30 அலகுகளுக்கு சமமான தானியங்களில் மிகக் குறைந்த ஜி.ஐ. காரணமாக பிரபலமாக உள்ளது, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த தானியம் சாத்தியமா என்ற கேள்விக்கு பதில் தெளிவாக உள்ளது. சுட்டிக்காட்டப்பட்ட குறியீட்டு சர்க்கரை இல்லாமல் தண்ணீரில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளுக்கு பொதுவானது. நீங்கள் பிற கூறுகளைச் சேர்த்தால், குறியீட்டு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கும்.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, நீரிழிவு நோயில் உள்ள முத்து பார்லி சர்க்கரையின் செறிவைக் குறைப்பதன் மூலம் உடலின் நிலையை மேம்படுத்த முடியும், மேலும் நீரிழிவு நோய்க்கு முந்தைய கட்டத்தில் அதன் பயன்பாடு நோயியலைத் தடுக்கும். தயாரிப்பு பார்லியின் மெருகூட்டப்பட்ட மையமாகும், இது ரஷ்யாவில் மிகவும் பொதுவானது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் பழுப்பு அரிசியை உட்கொள்ள அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள் - இது சராசரி ஜி.ஐ. (50-60) மற்றும் பல பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. மெருகூட்டப்பட்ட தானியங்கள் (வெள்ளை அரிசி) பணக்கார கலவை மற்றும் உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டை (60-70) கொண்டிருக்கவில்லை, எனவே முதல் வகை கஞ்சியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் நல்லது, ஆனால் தினசரி அல்ல.

தினை தோப்புகள்

தினை தோப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு 71 ஆகும்.

கஞ்சி அல்லது சைட் டிஷ் வடிவில் நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய தினை அடிக்கடி உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் தினை கஞ்சியை தண்ணீரில் சமைக்க வேண்டும். எண்ணெய் சேர்க்கவோ அல்லது கேஃபிர் அல்லது பிற பால் பொருட்களை குடிக்கவோ வேண்டாம்.

• தினை முக்கிய கூறு ஸ்டார்ச், ஒரு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்,
• ஏறத்தாழ ஆறில் ஒரு பங்கு அமினோ அமிலங்கள்,
• தினை கொழுப்பு அமிலங்கள், பி வைட்டமின்கள்,
• பாஸ்பரஸ் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, தினை இறைச்சியை விட ஒன்றரை மடங்கு உயர்ந்தது.

தினை கஞ்சியின் நன்மைகள்:

• தசைகளை பலப்படுத்துகிறது
• உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் ஒவ்வாமைகளை நீக்குகிறது.

தினை தீங்கு: வயிற்றின் குறைந்த அமிலத்தன்மையுடன், கஞ்சியை அடிக்கடி உட்கொள்வது மலச்சிக்கலைத் தூண்டும்.

பக்வீட் தோப்புகள்

பக்வீட்டின் கிளைசெமிக் குறியீடு 50 ஆகும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான பக்விட் கஞ்சி அல்லது சைட் டிஷ் வடிவில் தினசரி பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பக்வீட்டின் காய்கறி புரதத்தின் கலவை 18 அமினோ அமிலங்களை உள்ளடக்கியது, இதில் அத்தியாவசியமானவை அடங்கும். இந்த அளவுருவில், பக்வீட் கோழி புரதம் மற்றும் பால் பொடியுடன் ஒப்பிடத்தக்கது. இந்த தானியமானது நிறைந்துள்ளது:

எனவே, நீரிழிவு நோய்க்கான பக்வீட் வெறுமனே அவசியம். இது சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் மட்டுமல்லாமல், தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களையும் உடலுக்கு வழங்கும்.

பக்வீட்டின் நன்மைகள்: வழக்கமான பயன்பாட்டுடன் தானியங்களில் ஃபிளாவனாய்டுகளின் உயர் உள்ளடக்கம் நல்ல ஆன்டிடூமர் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வழங்குகிறது.

பக்வீட் தீங்கு: அமினோ அமிலங்களின் அதிக உள்ளடக்கம் தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை உள்ளவர்களுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும்.

தீட்டப்படாத

ஓட்மீலின் கிளைசெமிக் குறியீடு 49 ஆகும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான ஓட்ஸ் தினசரி பயன்பாட்டிற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஓட்ஸ் அதிக கலோரி அல்ல, ஆனால் கஞ்சியின் ஒரு சேவை மட்டுமே தினசரி நார்ச்சத்து உட்கொள்ளலில் நான்கில் ஒரு பகுதியை உடலுக்கு வழங்கும். இதில் அத்தியாவசிய அமில மெத்தியோனைன், அத்துடன் ஏராளமான இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, தானியத்தை விட ஓட்மீலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கஞ்சி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.செதில்களாக அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன, அவற்றின் பயன்பாடு தீங்கு விளைவிக்கும்.

• குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம்
• அதிக நார்ச்சத்து உள்ளடக்கம்.

முத்து பார்லி

முத்து பார்லியின் கிளைசெமிக் குறியீடு 22 ஆகும்.

பார்லி தானியத்தை அரைப்பதன் மூலம் பார்லி தயாரிக்கப்படுகிறது. குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டின் காரணமாக, பார்லியை கஞ்சி வடிவில் காலை உணவிற்கும், இறைச்சி அல்லது மீன் உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாகவும் சாப்பிடலாம்.

இந்த தானியத்தில் உள்ளது:

• பசையம் இல்லாதது
• வைட்டமின்கள் ஏ, பி 1, பி 2, பி 6, பி 9, ஈ, பிபி மற்றும் பிற,
• முத்து பார்லியில் உள்ள அத்தியாவசிய அமினோ அமிலம் - லைசின் - கொலாஜனின் ஒரு பகுதியாகும்.

• வழக்கமான பயன்பாட்டுடன், தோல், முடி மற்றும் நகங்களின் நிலை கணிசமாக மேம்படுகிறது,
• இந்த கஞ்சியின் பயன்பாடு உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது,
• வயதான செயல்முறையை குறைக்கிறது.

பார்லியின் தீங்கு: அதிக பசையம் இருப்பதால், வாய்வு (கடுமையான நிலையில் பெப்டிக் அல்சருடன்) மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு கஞ்சி பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

பக்வீட் நீரிழிவு நோய், ஓட்ஸ் - இதயம் மற்றும் ரவை ஆகியவற்றை குணப்படுத்துகிறது ...

நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன தானியங்களை சாப்பிட முடியும்? இந்த நோயின் துன்பம் ஓட்ஸ் (ஓட்ஸ்) நன்மைகளுக்காக நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது. இது சராசரி ஜி.ஐ. (55) ஐக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இது ஒரு சிறந்த உணவுப் பொருளாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இது அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்கி, இரைப்பைக் குழாய் மற்றும் செரிமான உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான தானியங்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் எல்லாவற்றிலும் இயற்கையான இன்சுலின் மாற்றீடு இல்லை - இன்யூலின். ஓட்ஸ் இந்த பொருளில் நிறைந்துள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இன்னும் கவர்ச்சிகரமானதாக அமைகிறது.

ஹைப்பர் கிளைசீமியா (உயர் சர்க்கரை) உள்ளவர்களுக்கு ஹெர்குலஸ் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அவை எதிர் நிகழ்வு - ஹைப்போகிளைசீமியாவுடன் துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது.

நீரிழிவு நோயால், ஒரு நபர் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையையும் சிறப்பு குறைந்த கார்ப் உணவையும் கடைப்பிடிக்க வேண்டும். இவை அனைத்தும் "இனிப்பு" நோயின் எதிர்மறையான விளைவுகளைத் தடுக்கும் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளை இன்சுலின் சார்ந்த வகையை உருவாக்குவதிலிருந்து பாதுகாக்கும்.

சோளம் கட்டம்

சோளக் கட்டிகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு (மாமாலிகி) 40 ஆகும்.

சோள கஞ்சியின் ஒரு பகுதியானது தினசரி கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின் ஈ. மாமலிகாவின் கலோரிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளது, ஆனால், இது இருந்தபோதிலும், கொழுப்பு திசுக்களின் அதிகப்படியான படிவுக்கு வழிவகுக்காது. புரத கஞ்சி உடலால் மோசமாக உறிஞ்சப்படுகிறது. சோளம் ஒரு "தூரிகையின்" பாத்திரத்தை வகிக்கிறது, உடலில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் சிதைவு தயாரிப்புகளை நீக்குகிறது.

சோளத்தின் நன்மைகள்: லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது.

சோளத்திற்கு சேதம்: புரதங்களை சரியாக உறிஞ்சுவது அதிக எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, எனவே எடை இழப்பு உள்ளவர்களுக்கு இந்த வகையான கஞ்சி பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான அடிப்படைக் கொள்கை ஒரு கண்டிப்பான உணவு. உணவைத் தொகுக்கும்போது, ​​நீங்கள் பின்வரும் விகிதத்தைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும்:

கொழுப்புகள் விலங்கு மற்றும் காய்கறி தோற்றம் கொண்டதாக இருக்க வேண்டும். ஒரு எளிய வகை கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும், அதற்கு பதிலாக சர்க்கரை மாற்றுகளை பயன்படுத்த வேண்டும். உணவு சிறிய பகுதிகளாக இருக்க வேண்டும். எனவே இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் நிலையான செறிவு இருக்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான ரவை

ரவை என்பது கோதுமை தானியங்களை பதப்படுத்துவதன் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். இதில் புரதம், பி மற்றும் பி குழுக்களின் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் உள்ளன. உண்மை, ரவை மதிப்புமிக்க கூறுகளின் செறிவு மற்ற தானியங்களை விட மிகக் குறைவு, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் இதை அறிமுகப்படுத்த முடியுமா என்ற கேள்வி ஒரு முக்கிய புள்ளியாகவே உள்ளது.

தயாரிப்பு அம்சங்கள்

ரவை ஒன்றில் நடைமுறையில் ஃபைபர் இல்லை, ஆனால் 2/3 க்கு இது ஸ்டார்ச் கொண்டது - அதனால்தான் அதிலிருந்து வரும் கஞ்சி மிகவும் திருப்திகரமானதாகவும், சத்தானதாகவும், விரைவாக சமைப்பதாகவும் மாறும்.

ரவை நிறத்தில் பசையம் (பசையம்) உள்ளது - இது ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் மற்றும் செலியாக் நோய் போன்ற நோயின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தும். இந்த பொருள் குடல் சளிச்சுரப்பியை மெல்லியதாக மாற்றுகிறது, ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை பாதிக்கிறது.

ரவை பாஸ்பரஸுடன் நிறைவுற்ற ஒரு பாகமான பைட்டினைக் கொண்டுள்ளது: கால்சியத்துடன் வினைபுரிந்து, அது உடலால் அதன் ஒருங்கிணைப்பு செயல்முறையை சிக்கலாக்குகிறது. இந்த நுண்ணுயிரியின் குறைபாட்டை ஈடுசெய்ய, பாராதைராய்டு சுரப்பிகள் எலும்புகளிலிருந்து கால்சியத்தை "பிரித்தெடுக்க" தொடங்குகின்றன - குறிப்பாக, இந்த நிகழ்வு வளர்ந்து வரும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

நீண்ட காலமாக, ரவை கஞ்சி மிகவும் ஆரோக்கியமான காலை உணவுகளில் ஒன்றாக கருதப்பட்டது. குறிப்பாக, குழந்தைகளுக்கு இந்த உணவை அளித்தனர், இதனால் அவர்கள் விரைவாக எடை அதிகரித்தார்கள் (ரவை ஒரு பெரிய அளவு ஸ்டார்ச் கொண்டிருக்கிறது, ஆனால் போதுமான நார்ச்சத்து இல்லை - இது உடலால் விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது).

ஆரோக்கியமான உணவைப் பின்பற்றுபவர்களும், அதிக எடை அதிகரிப்பதற்கான வாய்ப்பும் உள்ளவர்கள், பெரும்பாலும் இந்த தயாரிப்பின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கூறுகின்றனர். உண்மையில், ரவை குறிப்பிடத்தக்க ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்ட தானியங்களாக வகைப்படுத்த முடியாது - இதில் 98 கிலோகலோரி / 100 கிராம் மட்டுமே உள்ளது.

சேர்க்கைகள் மற்றும் அது சமைக்கப்படும் அடிப்படை - பால், வெண்ணெய், ஜாம், ஜாம் போன்றவற்றால் ரவை ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதிகரிக்கிறது. வெளிப்படையாக, இந்த வடிவத்தில் தினசரி ரவை இருந்து உணவுகள் பயன்படுத்தி, நீங்கள் எளிதாக அதிக எடை பெற முடியும்.

அதே நேரத்தில், ரவை பல மதிப்புமிக்க பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

• அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு காரணமாக, அறுவை சிகிச்சைக்குப் பின் மீட்கும் காலத்திற்கு உட்பட்ட நோயாளிகளின் உணவில் இது ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது,
• செரிமான உறுப்புகளில் ஏற்படும் பிடிப்புகளை நீக்குகிறது, சளி சவ்வுகளில் காயங்கள் மற்றும் மைக்ரோ கிராக்குகளை குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது. இரைப்பை புண், இரைப்பை அழற்சி மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் பிற அழற்சி நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இந்த தயாரிப்பு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், ரவை உப்பு (சர்க்கரை) சேர்க்காமல் தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது.
• சிறுநீரக நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளின் உணவில் ரவை அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது, இது புரதம் இல்லாத உணவின் சிறந்த அங்கமாகும்.

முக்கியமானது: ரவை உடலுக்கு முடிந்தளவு நன்மைகளைத் தருவதற்கு, அதிலிருந்து கஞ்சியை 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்க வேண்டியது அவசியம். இந்த வழக்கில், தானியங்கள் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்துடன் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன, சமைக்கும் போது தொடர்ந்து கிளறப்படுகின்றன.

மங்கா மற்றும் நீரிழிவு நோய்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த தயாரிப்பு நல்லதா? துரதிர்ஷ்டவசமாக, அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு காரணமாக ரவை உண்மையில் எடை அதிகரிப்பிற்கு பங்களிக்கிறது (வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது). மேலும், இது குறைந்தபட்ச நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டையும் கொண்டுள்ளது.

இதனால், நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள் மட்டுமல்ல, வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் உள்ளவர்களும், ரவை உணவுகளை சாப்பிடுவது விரும்பத்தகாதது.

ஆனால் தங்களுக்கு பிடித்த கஞ்சியை சாப்பிடுவதன் மகிழ்ச்சியை இன்னும் மறுக்க முடியாதவர்களுக்கு, வல்லுநர்கள் இதை வாரத்திற்கு பல முறை சிறிய பகுதிகளாக (கிராம்) பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர், மேலும் அதை காய்கறிகள் அல்லது பழங்களுடன் இணைக்கிறார்கள் (அதிக அளவு உணவு நார் கொண்ட தயாரிப்புகள்) - இது ரவை மெதுவாக செய்யும் உடலால் உறிஞ்சப்பட்டு அவருக்கு குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிக்காது.

வீட்டில், நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ரவை அடிப்படையில் உணவு கேசரோல்களை சமைக்கலாம்:

• 200 கிராம் கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி + புரதம் 1 முட்டை + 1 டீஸ்பூன். சிதைவு + 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மாற்று. புரதத்தை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு துடைத்து, அதில் தானியத்தையும் இனிப்பையும் ஊற்றி, முன்பு அரைத்த குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி கொண்டு கலக்கவும். இதன் விளைவாக கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக இருக்க வேண்டும். இப்போது நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி பாலாடைக்கட்டி சுவையை கவனமாக போட்டு அடுப்பில் சுட அனுப்ப வேண்டும் (டிஷ் அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் சமைக்கப்படுவதில்லை).
• 250 கிராம் கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி + 2 முட்டை + 100 கிராம் ரவை + 100 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு கெஃபிர் + 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை மாற்று + 0.5 தேக்கரண்டி slaked வினிகர் சோடா + ஒரு சிட்டிகை உப்பு. அனைத்து பொருட்களும் ஒரு பிளெண்டருடன் கலக்கப்படுகின்றன (ஒரே மாதிரியான ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைப் பெற வேண்டும்). “அறுவடை” அரை மணி நேரம் விடப்படுகிறது - ரவை வீங்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, கலவை ஒரு குளிர் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் அமைக்கப்படுகிறது. கேசரோல் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது (தங்க பழுப்பு வரை). நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரே நேரத்தில் 100 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள்.

எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளால் அவை பயன்படுத்தப்படுவதற்கான சாத்தியக்கூறுகளின் அடிப்படையில் மிகவும் சர்ச்சைக்குரிய உணவுகளின் பட்டியலுக்கு ரவை உணவுகள் காரணமாக இருக்கலாம்.

பெரும்பாலான வல்லுநர்கள் ரவை முழுவதுமாக கைவிட பரிந்துரைக்கின்றனர், ஆனால் சிலர் அத்தகைய நோயாளிகளின் உணவில் ரவை இருப்பதை அனுமதிக்கின்றனர் (இது உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் தண்ணீரில் வேகவைக்கப்பட்டு வாரத்திற்கு 1-2 முறை, ஒரு நேரத்தில் 100 கிராம் உட்கொள்ளப்படுகிறது). டிஷ் நன்மையை அதிகரிக்க, இது ஒரு சிறிய அளவு காய்கறிகள் அல்லது பழங்களுடன் நுகரப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான ரவை

நீரிழிவு நோய்க்கான சிகிச்சையின் கட்டாய புள்ளி சரியான ஊட்டச்சத்து ஆகும். நோயாளியின் உணவு வியத்தகு முறையில் மாறுகிறது - அதிக ஜி.ஐ. கொண்ட அனைத்து தயாரிப்புகளும் விலக்கப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், ரவை தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் ஒரு முக்கிய புள்ளியாக இருக்கும் அதிக ஆற்றல் மதிப்பு இருந்தபோதிலும், உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் தானியத்தில் உள்ள சிறிய அளவிலான நார்ச்சத்து ஆகியவை இரத்த சர்க்கரையை எதிர்மறையாக பாதிக்கின்றன, இதனால் நோயாளியின் கூர்மையான மாற்றங்களும் மோசமான ஆரோக்கியமும் ஏற்படுகின்றன.

தயாரிப்பு கலவை

ரவை கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. உண்மையில், இது சாதாரண கோதுமை மாவு.

பெரும்பாலும், இந்த தானியமானது ரவை கஞ்சி தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, இருப்பினும், இது ஏராளமான உணவுகளின் ஒரு பகுதியாகும் - இது மீன் கேக்குகள், கேசரோல்கள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. அதிக எண்ணிக்கையிலான ஊட்டச்சத்துக்கள் காரணமாக, தானியங்கள் ஆரோக்கியத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும், ஆற்றல் இருப்பை நிரப்புகின்றன மற்றும் உடலின் சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கின்றன. இருப்பினும், 100 கிராம் உற்பத்தியில் 360 கிலோகலோரி உள்ளது, மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீடு 65 அலகுகள் ஆகும். அதிக இரத்த குளுக்கோஸின் விஷயத்தில் இத்தகைய உயர் விகிதங்களைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் முரணாக உள்ளன; எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ரவை பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. தானியங்களின் வேதியியல் கலவை அட்டவணையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளது.

தீங்கு என்ன?

ரவை ஒரு பெரிய அளவு பசையத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளின் பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, இதனால் கடுமையான ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் ஏற்படுகின்றன. மிக மோசமான நிலையில், இந்த கூறு செலியாக் நோயைத் தூண்டும் - செரிமானக் கோளாறு, இது நன்மை பயக்கும் பொருட்களின் செரிமானத்தை மீறுவதற்கு வழிவகுக்கிறது. குழு உடலில் இருந்து கால்சியத்தை நீக்குகிறது, இதன் விளைவாக எலும்பு மற்றும் தசை திசுக்கள் பலவீனமடைகின்றன. இன்சுலின் சார்ந்த குழந்தைகளுக்கு இது மிகவும் ஆபத்தானது, அவர்கள் பின்னர் ஸ்பாஸ்மோபிலியாவை உருவாக்கக்கூடும். பெரிய அளவில் சாப்பிடுவது கொழுப்புகளின் படிவுக்கு பங்களிக்கிறது, இது நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் விரும்பத்தகாதது.

ரவை பயன்பாடு

இருப்பினும், நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய ரவை நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. முதலில், இது அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பற்றியது. அதிக இரத்த சர்க்கரையுடன், நீங்கள் அடிக்கடி சாப்பிட வேண்டும், ஆனால் சிறிது சிறிதாக. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மங்கா சிறந்தது, ஏனென்றால் சிறிய அளவில் கூட அதிக ஆற்றல் மதிப்பு காரணமாக உடலை நிறைவு செய்கிறது. இந்த குழு கீழ் குடலில் உடைக்கப்படுகிறது, எனவே இது நீரிழிவு நோயின் பின்னணிக்கு எதிராக ஏற்படும் இரைப்பைக் குழாயின் நாள்பட்ட நோய்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். ரவை உணவுகள் உதவுகின்றன:

• உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றவும்,
• செல்கள் மற்றும் திசுக்களை தாதுக்களால் நிரப்பவும்,
• சோர்விலிருந்து விடுபடுங்கள்
• செரிமான மண்டலத்தில் புற்றுநோயைத் தடுக்கவும்,
• குடல்களை குணப்படுத்துங்கள்.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

நீரிழிவு நோய் சாத்தியமா?

நீரிழிவு நோய்க்கு ரவை உள்ளிட்ட நீரிழிவு நோயை உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் திட்டவட்டமாக பரிந்துரைக்கவில்லை. இந்த தயாரிப்பு உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது உயர் இரத்த சர்க்கரையுடன் அதன் பாதுகாப்பற்ற பயன்பாட்டைக் குறிக்கிறது. ரவை உடலில் அடிக்கடி உட்கொள்வது இன்சுலின் உற்பத்தியைக் குறைத்து உடல் எடையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, படிப்படியாக உடல் பருமனுக்கு பங்களிக்கிறது.

இருப்பினும், அதிக எண்ணிக்கையிலான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் விளைவாக, ரவை, மற்ற தானியங்களைப் போலவே, ஒவ்வொரு நபரின் உணவில் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும். நீரிழிவு நோயில் அதன் நுகர்வுக்கான சாத்தியம் மற்றும் வாரத்திற்கு ஒரு அளவு மருத்துவரால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, சர்க்கரையின் தனிப்பட்ட அறிகுறிகளையும் நோயாளியின் பண்புகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது.

நீரிழிவு நோயுடன் ரவை கஞ்சியை சமைத்து சாப்பிடுவது எப்படி?

நீரிழிவு நோய்க்கான ரவை கஞ்சி தயாரிப்பதற்கு, அதன் தூய்மை மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றால் வேறுபடுவதால், மிக உயர்ந்த தரத்தின் தானியங்களை வாங்குவது அவசியம். பின்வரும் வரிசையில் நீங்கள் கஞ்சியை சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீரில் சமைக்க வேண்டும் அல்லது பாலைக் கறக்க வேண்டும்:

1. ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் ஒரு பாத்திரத்தில் 1 லிட்டர் பாலை வேகவைக்கவும்.
2. 3 டீஸ்பூன் கலக்கவும். எல். தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்துடன் ரவை ஊற்றவும்.
3. கஞ்சியை 2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
4. அடுப்பிலிருந்து பான் நீக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து சுவைக்கவும், கஞ்சி காய்ச்ச அனுமதிக்க 10 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.

பல முறை உணவை சமைப்பது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. புதிதாக சமைத்த கஞ்சியில் மட்டுமே அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் உள்ளன மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறைந்த தீங்கு விளைவிக்கும். உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் குறைக்க, நீங்கள் அதை அதிக அளவு நார்ச்சத்து கொண்ட புதிய காய்கறிகளுடன் பயன்படுத்த வேண்டும். உடல் பொதுவாக ரவை உணர்ந்தால், நீங்கள் ஒவ்வொரு 3-4 நாட்களுக்கு ஒரு முறை பயன்படுத்தலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ரவை சாப்பிட முடியுமா, அதன் பயன் என்ன?

ரவை என்பது பலவிதமான கோதுமை தோப்புகளாகும், இது கிட்டத்தட்ட ஒரே தானிய அளவைக் கொண்டுள்ளது. நிறம் - மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து பனி வெள்ளை வரை, அரைப்பதைப் பொறுத்தது. நவீன சந்தையில் நீங்கள் மூன்று வகையான இந்த உற்பத்தியைக் காணலாம்: எம்டி - மென்மையான மற்றும் துரம் கோதுமையின் கலவை, டி - துரம் மற்றும் எம் - மென்மையான வகைகளின் தானியங்கள். 100 கிராம் 328 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கும். ரத்தத்திலிருந்து வரும் கஞ்சி நீரிழிவு நோய்க்கு அனுமதிக்கப்படுகிறதா, அதை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வியில் பல நீரிழிவு நோயாளிகள் ஆர்வமாக உள்ளனர். இந்த கட்டுரையில் இந்த உருப்படியை விரிவாக ஆராய்வோம்.

பயனுள்ள பண்புகள்

அதில் இருந்து விவரிக்கப்பட்ட மூலப்பொருள் மற்றும் உணவுகள் பரவலான பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின்கள் பிபி, எச், ஈ ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன. இதில் பொட்டாசியம், இரும்பு, மெக்னீசியம், கால்சியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், கோபால்ட் மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கம் உள்ளது. ஆனால் ஃபைபர் போதாது. தயாரிப்பு விரைவாக செரிக்கப்பட்டு உறிஞ்சப்படுகிறது, ஆனால் முக்கியமாக கொழுப்பு செல்கள் வடிவில் டெபாசிட் செய்யப்படுகிறது, ஆனால் அதிகரித்த ஆற்றல் தீவிரத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, அதிக ஆற்றலை அளிக்கிறது. குழு உணவுக்கு பெரும்பாலும் குழு பயன்படுத்தப்படுகிறது. மற்றொரு பிரச்சினை நீரிழிவு நோய்க்கான ரவை.

உடனடியாக உறிஞ்சப்படும் “எளிய” கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உயர் உள்ளடக்கம் காரணமாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் இணைந்து சிறப்பு சமையல் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு ரவை மட்டுமே சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள்.

மங்கா அதிகரித்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அதன் கவர்ச்சியைக் குறைக்கிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு விருப்பமான மற்றொரு கேள்வி: இரண்டாவது வகை நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு ரவை சாப்பிட முடியுமா? பதில் ஒத்திருக்கிறது: டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான ரவை வரையறுக்கப்பட்ட அளவுகளில் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும், அது ஒரு சிறப்பு வழியில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். மேலும், பயன்பாட்டிற்கு முன் இன்சுலின் ஊசி அவசியம்.

சுவையான மற்றும் எளிதான சமையல்

எனவே, நீரிழிவு நோயால் ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில் சமைத்திருந்தால், ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு ரவை கஞ்சியை சாப்பிடுவது அனுமதிக்கப்படுகிறது என்று நாங்கள் தீர்மானித்தோம். அதற்கு முன் நீங்கள் இன்சுலின் ஊசி செய்ய வேண்டும். சில சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்:

• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு டிஷ்.

1. ரவை 8 டீஸ்பூன்.
2. 200 மில்லி பால்.
3. ருசிக்க குறைந்தபட்ச உப்பு அல்லது சர்க்கரை மாற்று.

முதலில், வாணலியில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும், சுமார் 100 மில்லி, பின்னர் பால் ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். நீர் எரிப்பதை மறந்துவிடும். பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் சர்க்கரை மாற்று அல்லது உப்பு சேர்த்து மெதுவாக, சிறிய பகுதிகளில், ரவை ஊற்றவும். இந்த விஷயத்தில், கட்டிகள் இல்லாதபடி உள்ளடக்கங்களை முழுமையாக கலக்க வேண்டியது அவசியம். அதன் பிறகு, நாங்கள் வாயுவை குறைந்தபட்ச நிலைக்குக் குறைத்து கஞ்சியைக் கிளறி, 5-6 நிமிடங்கள் பிடித்து, பின்னர் அதை அணைக்கிறோம்.

கொட்டைகள் மற்றும் பாலுடன் ரவை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கஞ்சி.

1. ஒரு கிளாஸ் பால்.
2. எந்த கொட்டைகள் ஒரு சில.
3. கொஞ்சம் தண்ணீர்.
4. அரை எலுமிச்சை அனுபவம்.
5. 6 தேக்கரண்டி தானியங்கள்.

கொட்டைகள் வறுத்த மற்றும் நறுக்கப்பட்டவை, எலுமிச்சை தலாம் நன்றாக அரைக்கப்படுகிறது. நெருப்பில் ஒரு பானை தண்ணீர் போட்டு, பாலில் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். ரவை மெதுவாக ஊற்றி, மற்றொரு 5-6 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்குவதற்கு முன், எலுமிச்சை மற்றும் கொட்டைகளின் அனுபவம் சேர்க்கவும்.

இந்த கட்டுரை பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம், இந்த உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நீங்களும் நீங்களும் புதிய வழிகளைக் கற்றுக்கொண்டீர்கள்.

மதிப்புரைகள் மற்றும் கருத்துகள்

எனக்கு டைப் 2 நீரிழிவு நோய் உள்ளது - இன்சுலின் அல்லாதது. டயப்நொட்டுடன் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க ஒரு நண்பர் அறிவுறுத்தினார். நான் இணையம் வழியாக ஆர்டர் செய்தேன். வரவேற்பு தொடங்கியது.நான் கண்டிப்பான உணவைப் பின்பற்றுகிறேன், தினமும் காலையில் நான் 2-3 கிலோமீட்டர் தூரம் நடக்க ஆரம்பித்தேன். கடந்த இரண்டு வாரங்களில், காலை உணவுக்கு முன் காலையில் மீட்டரில் சர்க்கரை 9.3 முதல் 7.1 ஆகவும், நேற்று 6.1 ஆகவும் குறைந்து வருவதை நான் கவனிக்கிறேன்! நான் தடுப்பு போக்கை தொடர்கிறேன். வெற்றிகளைப் பற்றி நான் குழுவிலகுவேன்.

மார்கரிட்டா பாவ்லோவ்னா, நானும் இப்போது டயபெனோட்டில் அமர்ந்திருக்கிறேன். எஸ்டி 2. எனக்கு உண்மையில் உணவு மற்றும் நடைப்பயணத்திற்கு நேரம் இல்லை, ஆனால் நான் இனிப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை துஷ்பிரயோகம் செய்யவில்லை, எக்ஸ்இ என்று நினைக்கிறேன், ஆனால் வயது காரணமாக, சர்க்கரை இன்னும் அதிகமாக உள்ளது. முடிவுகள் உங்களுடையது போல் நல்லதல்ல, ஆனால் 7.0 க்கு சர்க்கரை ஒரு வாரத்திற்கு வெளியே வராது. நீங்கள் எந்த குளுக்கோமீட்டருடன் சர்க்கரையை அளவிடுகிறீர்கள்? அவர் உங்களுக்கு பிளாஸ்மா அல்லது முழு இரத்தத்தைக் காட்டுகிறாரா? நான் மருந்து உட்கொள்வதன் முடிவுகளை ஒப்பிட விரும்புகிறேன்.

மிக்க நன்றி. நான் ஒரு தொடக்க நீரிழிவு நோயாளி, இதை அறிந்து கொள்வது எனக்கு மிகவும் முக்கியம். சர்க்கரையை குறைக்க, ஆஸ்பென் பட்டை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் (மருந்தகங்களில் விற்கப்படுகிறது, தொகுப்பில் பயன்படுத்தப்படும் முறை).

என் கணவர் ஹைபோடென்சிவ். நெஞ்செரிச்சல் காரணமாக, அவர் காலை உணவுக்கு ரவை விரும்புகிறார். என் சர்க்கரை அவளிடமிருந்து உயர்கிறது.

அற்புதமான கட்டுரை, மிகவும் புரிந்துகொள்ளக்கூடிய மற்றும் அறிவுறுத்தும். அந்த ரவை கஞ்சி பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நான் நினைத்தேன், ஆனால் இப்போது இந்த கட்டுரைக்கு நன்றி நான் இனி ரவை கஞ்சியை சாப்பிட மாட்டேன். தானியத்திற்குப் பிறகு, எனக்கு எப்போதும் உயர் இரத்த சர்க்கரை இருக்கிறது, நான் எப்போதும் நினைத்தேன், ஏன்?

ரவை பண்புகள்

ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளியும் ரவை போன்ற ஒரு தயாரிப்பு அதிக கலோரி என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும் (இது பால் தயாரிப்பதில் குறிப்பாக உண்மை, மற்றும் தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவதில்லை). அதனால்தான் டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் அதன் பயன்பாடு அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் குறைந்த அளவுகளில் மற்றும் பெரும்பாலும் இல்லை. நீரிழிவு நோய்க்கு உகந்த இழப்பீடு மற்றும் செரிமான சிக்கல்கள் இல்லாத நிலையில் ரவை சாப்பிடுவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கூடுதலாக, பிரீடியாபயாட்டஸின் கட்டத்தில் பயன்பாடு அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இந்த விஷயத்தில் ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுகவும் கடுமையாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பொதுவாக கஞ்சி மற்றும் தானியங்களின் பயனுள்ள பண்புகள் என்ன, அத்துடன் முரண்பாடுகள் உள்ளனவா என்பதில் நான் சிறப்பு கவனம் செலுத்த விரும்புகிறேன்.

தயாரிப்பு நன்மைகள்

நீரிழிவு நோய்க்கான ரவை கஞ்சியின் நன்மைகளைப் பற்றி பேசுகையில், இது ஒரு தயாரிப்பு, இது கோதுமையின் பதப்படுத்தப்பட்ட தானியமாகும் என்பதில் கவனத்தை ஈர்க்க விரும்புகிறேன். உற்பத்தியின் அனைத்து குணாதிசயங்களும் அத்தகைய கூறுகள் காரணமாக இருப்பதாக வல்லுநர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர்:

1. எண்டோஸ்பெர்ம், இது தானியங்களை அரைப்பதன் மூலம் பெறக்கூடிய ஊட்டச்சத்து கூறு ஆகும். தரையில் கட்டங்கள் எவ்வாறு பெறப்படுகின்றன,
2. கலவையின் பன்முகத்தன்மை, அதாவது ஒரு புரதக் கூறு, வகை பி வைட்டமின்கள் (பி 1, பி 2), பிபி, கனிம கூறுகள்,
3. நீரிழிவு நோயிலும் காணக்கூடிய பிற பெயர்களைக் காட்டிலும் ஒவ்வாமை கூறுகளின் செறிவு மிகக் குறைவு.

ரவை நடைமுறையில் நார்ச்சத்து இல்லை மற்றும் மூன்றில் இரண்டு பங்கு ஸ்டார்ச் கொண்டது, எனவே இந்த கஞ்சி மிகவும் திருப்தி அளிக்கிறது மற்றும் விரைவாக சமைக்கிறது.

இருப்பினும், உங்களுக்குத் தெரியும், நீரிழிவு நார் மிகவும் பயனுள்ள ஒரு அங்கமாகும். கூடுதலாக, ஒரு வயதுவந்த உடல் ரவை ஒரு சிறந்த, மிகவும் பயனுள்ள உணவு தயாரிப்பு மற்றும் முடிந்தவரை பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ரவை பயன்படுத்த மக்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள் என்பதன் மூலம் இது வலுப்படுத்தப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிறகு மறுவாழ்வு காலத்தின் ஒரு பகுதியாக. கூடுதலாக, அதன் பயன்பாடு தான் உடலின் வீழ்ச்சியின் கட்டமைப்பில் பொருத்தமானதாக இருக்கும். ரவை பற்றிய கதை அதன் பயன்பாட்டினால் என்ன தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் முக்கிய முரண்பாடுகள் என்ன என்பதில் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

ரவை மற்றும் முரண்பாடுகளிலிருந்து சாத்தியமான தீங்கு

அனைவருக்கும் ரவை சாப்பிட முடியுமா என்ற கேள்விக்கு பதில், சில கட்டுப்பாடுகள் இருக்கும். நிச்சயமாக, அவள், மற்ற தயாரிப்புகளைப் போலவே, அதன் சொந்த முரண்பாடுகளைக் கொண்டிருக்கிறாள், அவை இணங்க பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோயில் இது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் வழங்கப்பட்ட நோயியல் நிலையில், உடல் ஏற்கனவே பலவீனமடைந்துள்ளது, மேலும் முறையற்ற ஊட்டச்சத்து இந்த செயல்முறையை மேலும் மோசமாக்கும்.

உண்மை என்னவென்றால், ஒரு நபர் பசையம் சகிப்புத்தன்மையை அடையாளம் காணும்போது ரவை வழக்கில் முரணாக உள்ளது. இது முக்கிய முரண்பாடாகும், ஏனென்றால் இது ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளின் வளர்ச்சியை நன்கு பாதிக்கலாம். கூடுதலாக, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இந்த விஷயத்தில் கவனம் செலுத்துகிறார்கள்:

• கர்ப்பிணிப் பெண்களின் விஷயத்தில், உணவின் பயன்பாடு எப்போதும் தனித்தனியாக விவாதிக்கப்பட வேண்டும். இது உடலின் தனிப்பட்ட பண்புகள், இரத்த சர்க்கரை மற்றும் பிற முக்கிய குறிகாட்டிகளைப் பொறுத்தது என்பது முக்கியம்,
• இளம் குழந்தைகள் எப்போதுமே உற்பத்தியை உட்கொள்வதில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளனர். உண்மை என்னவென்றால், சில உயிரினங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வயதிற்கு முன்பே அதை முழுமையாக உள்வாங்க முடியவில்லை,
• சில பழங்கள், பெர்ரி அல்லது பிற பயனுள்ள கூறுகளை சேர்ப்பதன் மூலம் ரவை சாப்பிடுவது மிகவும் சரியாக இருக்கும். அவற்றின் தனித்துவமான வைட்டமின் வளாகங்கள் காரணமாக, அவை கலவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

எனவே, கட்டுப்பாடுகளின் பட்டியல் மிகவும் விரிவானது. மனித உடலில் எதிர்மறையான தாக்கத்தின் சாத்தியத்தை விலக்க அவை அனைத்தையும் கவனிக்க வேண்டும்.

குழந்தை பருவ பயன்பாடு

பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் குழந்தை மருத்துவர்கள் ஒரு வருடம் முன்பு ஒரு குழந்தை ரவை சாப்பிடுவது தவறு என்று நம்புகிறார்கள்.

இதைப் பற்றி பேசுகையில், தயாரிப்புகளை உணவில் அறிமுகப்படுத்த முடியும் என்று வல்லுநர்கள் குறிப்பிடுகிறார்கள், ஆனால் இதை அடிக்கடி செய்வது கடுமையாக ஊக்கமளிக்கிறது - உதாரணமாக, ஒவ்வொரு ஏழு முதல் எட்டு நாட்களுக்கு ஒரு முறை போதுமானதை விட அதிகமாக இருக்கும்.

முன்னர் குறிப்பிட்டபடி, சில பொருட்கள் குவிந்துள்ளன (எடுத்துக்காட்டாக, பசையம் மற்றும் பைட்டின்), இது குடல் சுவர் பிராந்தியத்தில் பயனுள்ள கூறுகளை உறிஞ்சுவதை வழங்குவதற்கும் செயல்படுத்துவதற்கும் தடைகளை உருவாக்குகிறது. கூடுதலாக, இது பசையம் மற்றும் பைட்டின் ஆகும், இது குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவுடன் தொடர்புடைய எல்லாவற்றையும் கடுமையான மீறல்களைத் தூண்டும். வழங்கப்பட்ட பெயரை அடிக்கடி பயன்படுத்துவதன் மூலம், மனித உடலில் இருந்து கால்சியம் வெளியேறுவது தூண்டப்படும். உங்களுக்குத் தெரியும், குழந்தையின் சரியான வளர்ச்சியையும் அடுத்தடுத்த வளர்ச்சியையும் உறுதி செய்வது மிகவும் முக்கியம்.

எனவே, நீரிழிவு நோயில் ரவை பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் மிகவும் கடுமையான முரண்பாடுகளின் இருப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். அவை அனைத்தும் உற்பத்தியின் கலவையின் சிறப்பியல்புகளால் விளக்கப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, இளம் குழந்தைகளுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்காது. அதனால்தான் நீரிழிவு நோய் மற்றும் பிற நோயியல் நிலைமைகளுடன், இது உண்மையிலேயே அங்கீகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புதானா என்பதைக் கண்டறிய பெயரைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு ஊட்டச்சத்து நிபுணர் மற்றும் நீரிழிவு மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது.

கசாப்புக்காரர்கள் நீரிழிவு பற்றி முழு உண்மையையும் சொன்னார்கள்! காலையில் குடித்தால் 10 நாட்களில் நீரிழிவு நோய் நீங்கும். More மேலும் படிக்க >>>

ரவை நீரிழிவு நோயை எவ்வாறு பாதிக்கிறது மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ரவை கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நீரிழிவு ரவை பற்றி எல்லாம்

ரவை மற்றும் கஞ்சி அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவது நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ளதாக இருக்க வேண்டும் என்று தோன்றுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குழந்தை பருவத்தில் அவளுக்கு உணவளிக்கப்பட்டவர், பொதுவாக எந்த கஞ்சியும் சுகாதார பிரச்சினைகளுக்கு சிறந்த நண்பர். இருப்பினும், இது பக்வீட், தினை, ஆனால் ரவை கஞ்சிக்கு பொருந்தாது. இதைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும், இது உட்சுரப்பியல் நிபுணர்களால் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

தீங்கு விளைவிக்கும் சிதைவு என்றால் என்ன

மங்கா, நிச்சயமாக, ஒரு பெரிய தீங்கு விளைவிக்கும் தன்மையால் வகைப்படுத்தப்படவில்லை, அதாவது, அது ஒருவரைக் கொல்லக்கூடிய அளவுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. இருப்பினும், இந்த தானியமானது நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, குறிப்பாக கர்ப்பகாலத்தில். ஏன்?

ஏனெனில் இது மிக உயர்ந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இதன் பொருள்:

• அடிக்கடி பயன்படுத்துவதன் மூலம், உடல் எடை அதிகரிக்கும்,
• இன்சுலின் மிக மெதுவாக உற்பத்தி செய்யப்படும், இதன் விளைவாக, குளுக்கோஸ் அளவு எப்போதும் அதிகரிக்கும்.

இதனால், ரவை அதன் தீங்கு விளைவிக்கும் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் காரணமாக விரும்பத்தகாதது. அதே நேரத்தில், இது தயாரிப்பின் மிகவும் திருப்திகரமான வகையாகும், இது சிறிய அளவில் உட்கொள்ளப்பட்டு உடனடியாக நிறைவுற்றது. இது நீரிழிவு நோயின் முழுமையான பிளஸாக கருதப்பட வேண்டும்.

வயிற்றின் வேலையை மெதுவாக்குகிறது மற்றும் சில சந்தர்ப்பங்களில் கணையம் இருப்பதால் ரவை கூட தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, எந்தவொரு இரைப்பை அழற்சி அல்லது வயிற்றுப் புண் உள்ளவர்களுக்கு, மேலும், நீரிழிவு நோயுடன் தொடர்புடையவர்களுக்கு, இந்த வகை தானியங்களை எல்லாம் சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது.

முரண்

நீங்கள் எப்போது ரவை சாப்பிட முடியாது?

எனவே, ரவை பயன்படுத்துவதற்கான முரண்பாடுகள் பின்வருமாறு: செரிமான மண்டலத்தில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு, கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் சமீபத்தில் பிறந்தவர்கள். இந்த இரண்டு நிகழ்வுகளிலும், ரவை போன்ற ஒரு பொருளை சாப்பிடுவது மிகவும் விரும்பத்தகாதது.

வளர்சிதை மாற்ற சிக்கல்கள், பார்வை மற்றும் மூட்டு நோய்களால் சுமையாக இருக்கும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயன்படுத்த இது மிகவும் குறைவாக இருக்க வேண்டும். இது எலும்பு திசுக்களில் வலுவான வைப்புகளைக் கொடுக்கும் ரவை என்பதால்.

மேலும், இன்சுலின் சார்ந்த வகை நீரிழிவு நோயை அனுபவித்த குழந்தைகளுக்கு, இந்த கஞ்சி உட்கொள்ள தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, பயன்படுத்தப்படாத அல்லது வழங்கப்பட்ட தயாரிப்பை தீவிரமாகக் கட்டுப்படுத்த வேண்டியவர்களின் பட்டியல் பெரியதை விட அதிகம். இது சம்பந்தமாக, நீரிழிவு நோய்க்கான சிகிச்சையைத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு நிபுணரை அணுக வேண்டும். ரவை உட்பட ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது எவ்வளவு பொருத்தமானது என்பதைக் குறிப்பிடுவார் அவர்தான்.

ரவைக்கு ஒரு பிளஸ் இருக்கிறதா?

மற்ற வகை தானியங்களின் நன்மைகளைப் பாருங்கள்

அதே நேரத்தில், ரவை நீரிழிவு நோயில் பாராட்டப்பட வேண்டிய சில நன்மைகள் உள்ளன. அதாவது, அதன் உயர் ஆற்றல் மதிப்பு.

எனவே, ரவை, குறிப்பாக மிகவும் உயர்தரமானது, வாரத்திற்கு ஒரு முறை சிறிய அளவில் உட்கொள்ளப்படுவதால், உடலை உகந்ததாக ஆதரிக்க முடியும்.

நிச்சயமாக, இந்த வகையான கஞ்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அதன் தரம் மற்றும் தரத்திற்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும் - அது உயர்ந்த தரத்தைச் சேர்ந்தது, அது சிறப்பாக இருக்கும். இந்த தயாரிப்பின் சமையல் செயல்முறையை அவதானிப்பது முக்கியம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ரவை புதியது மற்றும் உறைந்ததல்ல.

அதாவது, இது முடிந்தவரை பயனுள்ளதாக இருக்க, நீங்கள் ஒரு சேவையைத் தயாரித்து உடனடியாக அதை உட்கொள்ள வேண்டும். சிறந்த ஆற்றல் மதிப்பை பராமரிக்க இது முக்கியமாக இருக்கும், இது நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் முக்கியமானது. தண்ணீரில் (வடிகட்டப்பட்ட) அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலின் உதவியுடன் இதை தயாரிக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ரவை பயன்பாடு என்ன?

எனவே, இந்த தானியத்திற்கு ஒரு வெளிப்படையான நன்மை உண்டு, அதைப் பாதுகாப்பதற்காக தானியத்தை சரியாகத் தேர்ந்தெடுப்பது மட்டுமல்லாமல், சரியான வழியில் தயாரிப்பதும் அவசியம்.

ரவை பயன்பாடு

சரியான தயாரிப்புகள் மற்றும் சேர்க்கைகளுடன் இணைந்து ரவை பயன்படுத்துவதன் மூலம், அதன் எதிர்மறை தாக்கத்தை குறைக்க முடியும். இதன் ஒரு பகுதியாக, உற்பத்தியின் புத்துணர்ச்சி மட்டுமல்ல, நீரிழிவு நோயால் என்ன சாப்பிடப்படும் என்பதும் முக்கியம்.

எனவே, வழங்கப்பட்ட கஞ்சி இதனுடன் பயன்படுத்தப்படுவது சிறந்தது:

1. பருவகால காய்கறிகள்
2. இனிக்காத பழங்கள் (ஆப்பிள், பேரீச்சம்பழம்),
3. சில பெர்ரி (வைபர்னம், கடல் பக்ஹார்ன், காட்டு ரோஜா),
4. வெப்பமண்டல மற்றும் சிட்ரஸ்.

இந்த கலவையே இந்த தானியத்தின் முக்கிய குறைபாட்டைக் குறைக்க உதவும், அதாவது அதன் உயர் கிளைசெமிக் குறியீடு. இந்த காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் இருப்பு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் விகிதத்தை ஒரே அளவில் வைத்திருப்பது மட்டுமல்லாமல், அதைக் குறைக்கவும் உதவும்.

இருப்பினும், இந்த நோக்கங்களுக்காக கூட, இந்த கஞ்சியை அடிக்கடி உட்கொள்ளக்கூடாது.

எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லாவிட்டால், வாரத்திற்கு இரண்டு முதல் மூன்று முறை சம இடைவெளியில் சாப்பிடுவது மிகவும் சரியாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோயால் இதை அடிக்கடி சாப்பிடுவது மனித உடலுக்கு கடுமையான தீங்கு விளைவிக்கும்.

பெரும்பாலும் இது எடை அதிகரிப்பில் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது, இது பின்னர் குறைக்க கடினமாக உள்ளது. மேலும், இந்த கஞ்சி நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்க, எந்த தாவர அசுத்தங்களையும் சேர்ப்பது அனுமதிக்கப்படுகிறது. அவற்றின் பயன்பாடு மற்றும் போதுமான பயன்பாடு குறித்து, ஒரு நிபுணரை அணுகுவது நல்லது.

கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயால் முதல் மட்டுமல்ல, இரண்டாவது வகையிலும், “முடிக்கப்பட்ட” ரவை என்று அழைக்கப்படுவது மிகவும் விரும்பத்தகாதது. இது ஒரு இயற்கை பொருளை உட்கொள்வதை விட மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். சர்க்கரை பெருமளவில் குவிவதால் இது நிகழ்கிறது, பின்னர் அதை ஈடுசெய்ய முடியாது.

ஆகவே, ரவை, நிச்சயமாக, நீரிழிவு போன்ற வியாதியுடன் ஊட்டச்சத்தின் மிகவும் விரும்பத்தக்க கூறு அல்ல. ஆனால் அதன் நன்மைகள் உள்ளன, சரியான மற்றும் பகுத்தறிவு பயன்பாட்டுடன் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கர்ப்பகால நீரிழிவு நோய்க்கான மெனு

பெரும்பாலான கர்ப்பிணிப் பெண்கள் தங்கள் உணவின் அடிப்படை தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளாக இருக்க வேண்டும் என்று நம்புகிறார்கள், ஏனெனில் இந்த தயாரிப்புகள் உடலை வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆற்றலுடன் நிறைவு செய்கின்றன. ஆனால் இது எப்போதும் சரியான தேர்வு அல்ல. உடல்நலப் பிரச்சினைகள் எதுவும் இல்லை என்றால், அதிக எடையுடன் இருப்பது, பின்னர் சிதைவதற்கு மறுப்பது அவசியமில்லை. இரைப்பை அழற்சி, இரைப்பை புண், டியோடெனல் புண் நோயாளிகளுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு படம் போல செரிமான அமைப்பின் சுவர்களை மூடுகிறது. எனவே, அவற்றை ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்துடன் அரிக்கும் செயல்முறை நிறுத்தப்படும். ஆனால் நீங்கள் அதிக எடை கொண்டவராக இருந்தால், மெனுவில் ரவை சேர்க்க கவனமாக இருங்கள்.

ஒரு வழக்கமான பரிசோதனையின் விளைவாக ஒரு பெண் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவை வெளிப்படுத்தினால், பல தயாரிப்புகளை கைவிட வேண்டியிருக்கும். கர்ப்பகால நீரிழிவு நோயின் கீழ் தானியங்களும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான அதிகரிப்பைத் தூண்டும் ரவை, விலக்கப்படுகிறது. ஒரு பெண்ணுக்கு அதிக குளுக்கோஸ் அளவை சமாளிக்க முடியாவிட்டால், குழந்தை பாதிக்கப்படும். பல குழந்தைகளுக்கு கருப்பையக வளர்ச்சி நோயியல் உள்ளது, பிறப்புக்குப் பிறகு பிரச்சினைகள் தோன்றக்கூடும். சீரழிவைத் தவிர்ப்பது இன்சுலின் கொண்ட மருந்துகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

பக்வீட் நீரிழிவு நோய், ஓட்ஸ் - இதயம் மற்றும் ரவை ஆகியவற்றை குணப்படுத்துகிறது.

ரஷ்யர்கள் காலை உணவு தானியங்களை விரும்புகிறார்கள். இது நல்லது - அவை காலை உணவு தானியங்களை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் அனைத்தும் கஞ்சி

தானியங்களில் பி வைட்டமின்கள், நிகோடினிக் அமிலம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், துத்தநாகம் மற்றும் செலினியம் நிறைய உள்ளன என்பது நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது. இவை அனைத்தும் பயனுள்ள மற்றும் தேவையான பொருட்கள். பக்வீட், ஓட்ஸ் மற்றும் பார்லி கஞ்சியில் நிறைய நார்ச்சத்து உள்ளது, இதுவும் சிறந்தது - இது மலச்சிக்கல் ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது. தானியங்களில் உள்ள புரதம் சாதாரணமானது, பக்வீட் தவிர. இந்த தானியமானது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் சரியான தொகுப்பாகும்.

சர்க்கரையை எவ்வாறு அதிகரிக்கிறது என்பதைப் பொறுத்து அனைத்து தயாரிப்புகளையும் பிரிக்க, மருத்துவர்கள் ஒரு சிறப்பு காட்டி - ஜி.ஐ (கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ்) கொண்டு வந்தனர். மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் தயாரிப்பு குளுக்கோஸ் சிரப் ஆகும், இது 100 இன் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. ஜி.ஐ.யைப் பொறுத்து உண்ணக்கூடிய அனைத்தும் மூன்று குழுக்களாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன: தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் 70 க்கும் அதிகமான குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன (அவை முடிந்தவரை குறைவாகவே உட்கொள்ளப்பட வேண்டும் - அவை விரைவாகவும் விரைவாகவும் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை அதிகரிக்கின்றன), மிதமான ஜி.ஐ தயாரிப்புகள் - 56 முதல் 69 வரை, நல்லவை 55 க்கும் குறைவாகவே உள்ளன (மதிப்பீட்டைப் பார்க்கவும்). சிறந்த தானியங்கள் கூட - ஓட்ஸ், பக்வீட் மற்றும் நீண்ட தானிய அரிசி - உண்மையில், ஆரோக்கியமான மற்றும் மிதமான உணவுகளுக்கு இடையிலான எல்லையில் உள்ளன. இதன் பொருள் நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிடக்கூடாது. (அரிசி, அதன் வகைகள் மற்றும் அவற்றின் அம்சங்கள் பற்றி மேலும் வாசிக்க இங்கே.)

காதல் தீயதா?

- இது சம்பந்தமாக, பக்வீட் கஞ்சிக்கு நீரிழிவு நோயாளிகளின் உலகளாவிய அன்பால் நான் எப்போதும் ஆச்சரியப்பட்டேன், - அலெக்சாண்டர் மில்லர் தொடர்கிறார். - அவர்கள் தங்கள் நோயில் அதன் பயனை உறுதியாக நம்புகிறார்கள், மேலும் பலர் அதனுடன் அதிகமாக சாப்பிடுகிறார்கள். நீரிழிவு நோயில் பக்வீட்டின் நன்மைகள் குறித்து எந்த அறிவியல் ஆதாரமும் இல்லை என்ற போதிலும் இது. ஆனால், மானிட்டோபாவில் உள்ள ஒரு பல்கலைக்கழகத்தைச் சேர்ந்த கனேடிய விஞ்ஞானிகள் சமீபத்தில் கண்டுபிடித்தது போல, அத்தகைய அன்பில் ஒரு உண்மை இருக்கிறது. பக்வீட் ஒரு பாட்டில் கவசம் மற்றும் வாள் போல மாறியது. ஆமாம், இதில் நிறைய ஸ்டார்ச் உள்ளது, இது இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கிறது, ஆனால், மறுபுறம், இது சிரோ-இனோசிட்டால் என்ற சிக்கலான பெயருடன் ஒரு பொருளைக் கண்டறிந்தது, இது இந்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது. ஒரு பரிசோதனையில், இது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட எலிகளில் இரத்த குளுக்கோஸை கிட்டத்தட்ட 20% குறைத்தது. உண்மை, கனேடிய விஞ்ஞானிகள் கேள்விக்கு பதிலளிக்கத் தயாராக இல்லை என்றாலும், மனிதர்களில் சிரோ-இனோசிட்டால் வேலை செய்ய எவ்வளவு கஞ்சி சாப்பிட வேண்டும். இது ஒரு சாறு வடிவில் தனிமைப்படுத்தப்பட்டு பக்வீட்டை விட அதிக அளவுகளில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.இந்த கேள்விகளுக்கு இன்னும் பதில் இல்லை, ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான அனைத்து தானியங்களின் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் மிகவும் உகந்த பக்வீட் மற்றும், ஒருவேளை, ஓட்ஸ்.

பக்வீட்டைப் போல நீரிழிவு நோய்க்கு எந்த சிகிச்சையும் இல்லை, ஆனால் மற்ற தானியங்களை விட இதில் குறைவான ஸ்டார்ச் உள்ளது. பிளஸ் எல்லாவற்றையும் பீட்டா-குளுக்கன் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இவை சிறப்பு உணவு இழைகளாகும், அவை குடலில் கரைக்கும்போது, ​​கொழுப்பை பிணைக்கின்றன. அவற்றின் பயனுள்ள பண்புகள் நாற்பது தீவிர ஆய்வுகளில் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. அதன்பிறகு, ஓட்மீல் தொகுப்புகளில் எழுத அமெரிக்கா அதிகாரப்பூர்வமாக அங்கீகாரம் அளித்தது: “ஓட்மீலில் கரையக்கூடிய உணவு நார்ச்சத்து நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பைக் கொண்ட உணவின் ஒரு பகுதியாகப் பயன்படுத்தினால் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.”

ரவை ரகசியங்கள்

எங்களுக்கு பிடித்த கஞ்சி மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். ரவை நிறைய ஸ்டார்ச் உள்ளது, மற்றும் ஜி.ஐ அதிகமாக உள்ளது, மற்றும் புரதம், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பிற பயன்பாடுகள் குறைவாக உள்ளன. செம்கா பொதுவாக ஒரு சிறப்பு தானியமாகும், உண்மையில், இது கோதுமை மாவு உற்பத்தியின் போது உருவாகும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். அரைத்த பிறகு, எப்போதும் 2% தானியங்கள் சிறியதாக இருக்கும், அவை மாவு தூசியை விட சற்று அதிகம் - இது ரவை.

ரவை காதலர்கள் மூன்று வகையான ரவை விற்பனைக்கு இருப்பதை உணரவில்லை, அவை அவற்றின் தீங்கு விளைவிப்பதில் சற்று வேறுபடுகின்றன. மிகவும் பயனற்றது மற்றும் மிகவும் பொதுவானது மென்மையான கோதுமை வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அதைத் தீர்மானிக்க, நீங்கள் அதிக நுகர்வோர் கல்வியைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்: பேக்கேஜிங்கில் இது "பிராண்ட் எம்" குறியீடு அல்லது வெறுமனே "எம்" என்ற எழுத்தால் குறிக்கப்படுகிறது, இது வாங்குபவருக்கு சிறிதளவே கூறுகிறது. சிறந்த ரவை, ஆனால் எப்போதும் மிகவும் சுவையாக இருக்காது, இது துரம் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் இது "டி" என்ற எழுத்தால் குறிக்கப்படுகிறது. தொகுப்பில் “எம்டி” கொண்ட ரவை ஒன்று அல்லது மற்றொன்று அல்ல, மென்மையான மற்றும் துரம் கோதுமையின் கலவையாகும் (பிந்தையது குறைந்தது 20% ஆக இருக்க வேண்டும்). நுகர்வோருக்கு புரியாத ஒரு லேபிளை நாம் ஏன் கண்டுபிடித்தோம், ஒருவர் மட்டுமே யூகிக்க முடியும். ஆனால் அது மட்டுமல்லாமல், இந்த தகவல் கூட பெரும்பாலும் பேக்கேஜிங்கில் குறிக்கப்படவில்லை.

ரவைக்கு "பயன்பாடு" இல் அரிசி நெருக்கமாக உள்ளது. உண்மையில், ஆரோக்கியமான அரிசியில் பல வகைகள் உள்ளன. பழுப்பு அரிசி மெருகூட்டப்படவில்லை, மேலும் இது பழுப்பு நிற தவிடு வடிவ ஷெல்லைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, இதில் வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2, ஈ மற்றும் பிபி ஆகியவை குவிந்துள்ளன. நீண்ட தானிய அரிசி நல்லது, இது குறைவாக கொதிக்கிறது மற்றும் குறைந்த ஜி.ஐ.

காஷ் மதிப்பீடு

• பழுப்பு அரிசி - 50-66,
• சாதாரண அரிசியிலிருந்து கஞ்சி - (சில நேரங்களில் 80 வரை),
• பாஸ்மதி அரிசி - 57,
• உடனடி நீண்ட தானிய அரிசி - 55-75,
• உடனடி ஓட்மீல் - 65.

குறிப்பு. * குறைந்த ஜி.ஐ. (கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ்), குறைந்த கஞ்சி உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது.

அனுமதிக்கப்பட்டது, ஆனால் சிறந்தது அல்ல: நீரிழிவு நோய்க்கான ரவை ஆபத்துகள் மற்றும் நன்மைகள் பற்றி

நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய ரவை ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக இது குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அனைவருக்கும் தெரிந்ததே, தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டி இந்த அற்புதமான தயாரிப்பை அவர்களுக்கு வழங்கியபோது.

ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த அறிக்கை பக்வீட், அரிசி, தினை மற்றும் ஓட் போன்ற பிற வகை தானியங்களுக்கும் பொருந்தும்.

ரவை தொடர்ந்து பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது மட்டுமல்லாமல், உட்சுரப்பியல் நிபுணர்களால் முரணாகவும் உள்ளது. சரியான தயாரிப்பால், அது தீங்கு விளைவிக்காது, எனவே முன்னணி ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் தொகுக்கப்பட்ட பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

இந்த கட்டுரையில் இந்த உணவு உற்பத்தியின் பயன்பாட்டிற்கான நன்மை பயக்கும் பண்புகள், அம்சங்கள் மற்றும் முரண்பாடுகள் பற்றிய தகவல்கள் உள்ளன. டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய ரவை ஏன் விரும்பத்தகாதது?

ரவை மற்றும் நீரிழிவு நோய்

எனவே ரவை நீரிழிவு நோயாளிகளின் ஊட்டச்சத்துக்கு ரவை கிளைசெமிக் குறியீடு பொருத்தமானதா?

துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த தயாரிப்பு அடிக்கடி பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, இது உடல் எடையை அதிகரிக்க பங்களிக்கிறது, இது இரண்டாவது வகை நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு விரும்பத்தகாதது.

மேலும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, ரவை ஒரு சிறிய அளவு பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள் மட்டுமல்ல, வளர்சிதை மாற்ற பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களும், ரவை அடிப்படையில் உணவுகளை சாப்பிடுவது மிகவும் விரும்பத்தகாதது.

ஆயினும்கூட, இந்த தயாரிப்பை தங்கள் உணவில் இருந்து முற்றிலுமாக விலக்க விரும்பாத நோயாளிகள் வாரத்திற்கு இரண்டு முறை சிறிய பகுதிகளில் (100 கிராமுக்கு மேல் இல்லை) அத்தகைய கஞ்சியைப் பயன்படுத்த முடியும். அதே நேரத்தில், அதை பழங்கள் மற்றும் சில வகையான பெர்ரிகளுடன் இணைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. இந்த வழியில் மட்டுமே டிஷ் உடலால் மிக மெதுவாக உறிஞ்சப்படும் மற்றும் அதற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

குறைந்த கார்ப் உணவுடன்

உணவை மாற்றுவதன் மூலம், நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் நிலையை மேம்படுத்தவும் உறுதிப்படுத்தவும் முடியும். உடலில் நுழையும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் குறைத்தால், சர்க்கரை உயராது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளலாம். அனைத்து தானியங்களும் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுக்கு வழிவகுக்கும். எனவே, குறைந்த கார்ப் ஊட்டச்சத்துடன், அவை தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

நோயாளி நீண்ட காலமாக நோயைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க முடிந்தால், நீரிழிவு நோய் தோற்கடிக்கப்படுவதாக அவருக்குத் தெரிகிறது. ஆனால் நீங்கள் பழைய உணவுப் பழக்கத்திற்குத் திரும்பும்போது, ​​பிரச்சினைகள் மீண்டும் தோன்றும். அதிக அளவு ஸ்டார்ச் காரணமாக, ரவை குளுக்கோஸில் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்புகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, இது திசுக்களால் மோசமாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

இந்த தயாரிப்பின் பயன்பாட்டிற்கு உடல் எவ்வாறு பிரதிபலிக்கிறது என்பதை நீங்கள் பின்வருமாறு பார்க்கலாம். வெற்று வயிற்றில் மற்றும் ஒரு தட்டு கஞ்சிக்குப் பிறகு குளுக்கோஸ் உள்ளடக்கத்தை அளவிடுவது அவசியம். டைனமிக் முடிவுகளைப் பெற, ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும் சர்க்கரை செறிவை நீங்கள் சரிபார்க்க வேண்டும். அத்தகைய நோயறிதலை ஒரு குளுக்கோமீட்டர் மூலம் வீட்டில் செய்யலாம். நீரிழிவு நோயாளிகளில், இரத்த எண்ணிக்கை உடனடியாக மாறும், மேலும் நிலைமையை இயல்பாக்குவது மணிநேரங்களுக்கு நீடிக்கும்.

தினமும் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலில் நுழைந்தால், குளுக்கோஸ் தொடர்ந்து அதிகமாக இருக்கும். கணையம் அவற்றை சமாளிக்காது. இது ஆரோக்கியத்தை மோசமாக பாதிக்கும். இது "சர்க்கரை நோய்" இன் கடுமையான சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

விரைவான எடை அதிகரிப்பால் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவும் தூண்டப்படுகிறது. கொழுப்பு திசுக்களுக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் வழங்கும் ஆற்றல் தேவையில்லை. நோயாளி ஒரு தீய வட்டத்தில் விழுகிறார். சர்க்கரை கொண்ட பொருட்களை கைவிடுவதன் மூலம் இதைத் தவிர்க்கலாம். இந்தத் தடையில் இனிப்புகள், மஃபின்கள், சாக்லேட் மட்டுமல்ல, பாஸ்தா, தானியங்களும் அடங்கும்.