வகை 2 நீரிழிவு நோயில் மிளகு முடியும்

நீரிழிவு நோயாளிகள் சர்க்கரை அதிகரிப்பதைத் தடுக்க ஒவ்வொரு நாளும் தங்கள் உணவை கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்த வேண்டும். அத்தகைய நோயாளிகளின் உணவின் அடிப்படை காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்கள் ஆகும். இந்த தயாரிப்புகள் குறைந்த கலோரி குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன, மெதுவாக ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் அதிக அளவு நார்ச்சத்து ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். இருப்பினும், அவர்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முறையில் நடத்தப்பட வேண்டும். டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பெல் பெப்பர் சாப்பிட முடியுமா என்று கண்டுபிடிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

தவறான ஆம் சுவையானது

பெல் மிளகு, அல்லது கேப்சிகம் (லத்தீன் "கேப்சா" - "பை" இலிருந்து) என்பது அரை மீட்டர் உயரத்திற்கு மேல் இல்லாத வருடாந்திர குடற்புழு தாவரமாகும். அவரது தாயகம் தென் அமெரிக்காவாக கருதப்படுகிறது. அங்கிருந்துதான் காய்கறி ஐரோப்பிய கண்டத்திற்கு கொண்டு வரப்பட்டது. அவர் ஒரு வெப்பமண்டல காலநிலை மற்றும் அதிக ஈரப்பதத்தை விரும்புகிறார். சமையலில், அதன் பழங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை தாவரவியல் பார்வையில் ஒரு தவறான பெர்ரி ஆகும்.

மிளகுத்தூள் வேறு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது - பிரகாசமான மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு வரை. கத்தரிக்காய்களைப் போல ஆழமான ஊதா நிறத்தின் வகைகள் கூட உள்ளன.

இந்த பயிர் தக்காளியைப் போலவே நைட்ஷேட் குடும்பத்திற்கும் சொந்தமானது. மிளகு வகைகளில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன: இனிப்பு மற்றும் கசப்பானவை. ஆல்கலாய்டுகள் குழுவிலிருந்து வரும் ஒரு பொருளான கேப்சைசின், பழங்களுக்கு எரியும் சுவை அளிக்கிறது. மேலும், இரண்டும் சமையலில் பிரபலமாக உள்ளன. உதாரணமாக, மிளகாய் காய்கள் இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகளுக்கு மசாலா சேர்க்கின்றன.

மிளகு வரலாற்றில் பல ஆயிரம் ஆண்டுகள் உள்ளன. இது 16 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே ரஷ்யாவிற்கு கொண்டுவரப்பட்ட போதிலும், பண்டைய மாயன் பழங்குடியினரால் இது இன்னும் பயிரிடப்பட்டது என்பது அறியப்படுகிறது, மேலும் கடந்த நூற்றாண்டின் இறுதியில் மட்டுமே பரவலான புகழ் பெற்றது. ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை என்னவென்றால், இந்த காய்கறிக்கு "பெல் பெப்பர்" என்ற பெயர் முன்னாள் சோவியத் ஒன்றியத்தின் பிரதேசத்தில் மட்டுமே உள்ளது. மற்ற எல்லா நாடுகளிலும் இது வெறுமனே இனிப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது. உண்மை என்னவென்றால், பல்கேரியா எங்களுக்கு பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை பெரிய அளவில் வழங்கியது. ஆயத்த லெக்கோவின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஜாடிகளும் நட்பு நாட்டிலிருந்து வந்தவை. எனவே புவியியல் பெயர்.

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான

வெளிப்படையாக, இது சாத்தியம் மட்டுமல்ல, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பெல் பெப்பர் சாப்பிடுவதும் அவசியம். ஆனால் ஒவ்வொரு டிஷ் ஒரு உணவு அட்டவணைக்கு ஏற்றது அல்ல. உதாரணமாக, அதில் வறுத்த அல்லது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள் மிகவும் வரவேற்கத்தக்க விருந்தினர்கள் அல்ல. ஆனால் அடைத்த பழம் அல்லது சாலட் அதனுடன் கூடுதலாக நீரிழிவு நோயைக் கண்டறியும் நோயாளிகளின் ஊட்டச்சத்தை வேறுபடுத்துகிறது.

பல்கேரியாவிலிருந்து வரும் மிளகு ஏன் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கது மற்றும் அதன் பயன்பாடு என்ன என்பதைப் பார்ப்போம். அதன் மூல வடிவத்தில், காய்கறியில் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் அதிர்ச்சி அளவு உள்ளது, சிட்ரஸ் பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களுக்கு பிடித்தது - பச்சை வெங்காயம். இது கரோட்டினையும் கொண்டுள்ளது, இது பார்வைக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். உண்மை, இது ஆரஞ்சு மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூளில் மட்டுமே உள்ளது, இது பிரகாசமான நிறத்திற்கு துல்லியமாக பொறுப்பு. காய்கறியில் கிட்டத்தட்ட முழுமையான சுவடு கூறுகள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன:

கூடுதலாக, பெல் மிளகு கலவை பின்வருமாறு:

அதன் பயன்பாட்டிற்கு ஆதரவான மற்றொரு நல்ல வாதம், அதில் லைகோபீன் இருப்பது. இந்த நிறமி நியோபிளாம்களைத் தடுப்பதற்கான ஒரு முற்காப்பு மருந்தாக செயல்படுகிறது என்று கண்டுபிடிக்கப்பட்டபோது ஒரு ஸ்பிளாஸ் செய்தது. இந்த பொருள் கரோட்டினாய்டுகளின் குழுவிற்கு சொந்தமானது மற்றும் இது நைட்ஷேட் குடும்பத்தின் தாவரங்களில் மட்டுமே காணப்படுகிறது. இது தக்காளி மற்றும் சிவப்பு மணி மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றில் ஏராளமாக உள்ளது. பச்சை பழங்களில் குளோரோஜெனிக் மற்றும் கூமரிக் அமிலங்கள் உள்ளன, அவை புற்றுநோய்களை எதிர்த்துப் போராடுவதில் குறைவான செயலில் இல்லை.

இந்த காய்கறியின் பயனுள்ள பண்புகளின் பட்டியல் மிகவும் விரிவானது. உதாரணமாக, மிளகில் வைட்டமின் சி உள்ளது என்பது அறியப்படுகிறது, இது பாதுகாப்புகளை செயல்படுத்துகிறது, தொற்றுநோய்களுக்கு எதிராக மனித உடலை தயார் செய்கிறது. வைட்டமின் ஏ உடன் இணைந்து, அஸ்கார்பிக் அமிலம் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இது நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிவதில் மிகவும் முக்கியமானது. முக்கியமாக பச்சை பழங்களைக் கொண்ட இரும்புச்சத்து காரணமாக, காய்கறி இரத்தத்தின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

மிளகு ஒரு பெரிய அளவு தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது. அதன் தயாரிப்பின் கலவை 92% ஆகும், இது ஒரு பெரிய பிளஸ் ஆகும். இந்த சொத்து காரணமாக, குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தில், காய்கறி நன்றாக நிறைவு பெறுகிறது.

கூடுதலாக, இது பின்வரும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது:

• இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது,
• தந்துகிகளின் வலிமை மற்றும் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிக்கிறது,
• பார்வையை மேம்படுத்துகிறது
• வீக்கத்தை நீக்குகிறது,
• மலச்சிக்கலுக்கு உதவுகிறது
• இரத்த உறைவுகளைத் தடுக்கிறது
• மேல்தோல் மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது,
• பதட்டத்தை நீக்குகிறது
• தூங்குவதை மேம்படுத்துகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான சிகிச்சையும் அதனுடன் தொடர்புடைய நோயியல்களுக்கும் அதிக எண்ணிக்கையிலான மருந்துகளின் பயன்பாடு தேவைப்படுகிறது. நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்த உணவு அவற்றின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை நடுநிலையாக்கவும், பயன்படுத்தப்படும் மருந்துகளின் அளவைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.

எந்தவொரு தயாரிப்புகளையும் போலவே, மிளகுக்கும் அதன் முரண்பாடுகள் உள்ளன. அதன் மூல வடிவத்தில், காய்கறி இரைப்பை அழற்சி மற்றும் இரைப்பை குடல் புண்களில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, குறிப்பாக நோய்கள் அதிகரிக்கும் போது. ஆனால் அத்தகைய நோயறிதலுடன் கூடியவர்கள் எந்தவொரு முரட்டுத்தனத்திலும் முரண்படுகிறார்கள்.

சமையலில் இனிப்பு மிளகு

ஒரு ஆரோக்கியமான காய்கறி சமையல் துறையில் உள்ள வல்லுநர்களாலும், வீட்டு சமையல் ஆர்வலர்களாலும் அதன் பன்முகத்தன்மைக்காக பாராட்டப்படுகிறது.

வறுக்கவும், சுண்டவைக்கவும், வறுக்கவும் அல்லது கொதிக்கவும் நீங்கள் அறிந்த எந்த வகையிலும் சமைக்கலாம்.

ஆனால் மிளகு பச்சையாக சாப்பிடுவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது அதன் வைட்டமின் வளாகத்தை எவ்வாறு தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. சாறு ஒரு காய்கறியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது காக்டெய்ல்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. தக்காளி, செலரி, பீட்ரூட் அல்லது கேரட் ஃப்ரெஷ் ஆகியவை மிளகுடன் சரியாக இணைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் பல பொருட்களை இணைக்கலாம்.

அடைத்த உணவு மிளகு

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் அரிசியால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு காய்கறி உணவுக்காக சமைக்கும்போது நினைவுக்கு வரும் முதல் செய்முறையாகும். ஆனால், ஐயோ, இந்த உணவின் நன்மைகள் சந்தேகத்திற்குரியவை, மேலும் அதில் ஏராளமான கலோரிகள் உள்ளன. மிளகுத்தூளை வித்தியாசமாக சமைப்பது நல்லது, அதை பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு திணிக்கவும். குறைந்த கொழுப்புள்ள தயாரிப்பு, புளிப்பு கிரீம் உடன் சிறிது நீர்த்த, இந்த நோக்கத்திற்காக மிகவும் பொருத்தமானது. பூண்டு, சாதாரண அல்லது சிறுமணி, கடுமையான தன்மையைக் கொடுக்கும். ஒரு பெரிய மிளகு 80 கிராம் நிரப்புதலைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட உணவை குளிர்சாதன பெட்டியில் மூன்று நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது. மேலும் இரவு உணவில் அல்லது கம்பு ரொட்டியுடன் சிற்றுண்டாக சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கிரேக்க சாலட்

புதிய காய்கறிகளிலிருந்து டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்களை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. க்ரீஸ் டிரஸ்ஸிங் இல்லாதது உணவின் ஒரு தவிர்க்க முடியாத அங்கமாக அமைகிறது. தேவையான பொருட்கள்: பன்றி இறைச்சி, கீரை, செர்ரி தக்காளி, உப்பிட்ட ஃபெட்டா சீஸ், இனிப்பு மிளகு. பச்சை இலைகள் கையால் நறுக்கப்பட்டு, வெங்காயத்தை நறுக்கி, மீதமுள்ள கூறுகள் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. சோயா சாஸ், புளிப்பு சிட்ரஸ் ஜூஸ், தாவர எண்ணெய் (2 தேக்கரண்டி) சேர்க்கப்படுகின்றன. கூர்மைக்கு, நீங்கள் கருப்பு மிளகுடன் தெளிக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் அதிக எடையுடன் இருந்தால், அதைக் கைவிடுவது நல்லது - இது பசியைத் தூண்டுகிறது.

கொழுப்புக்கு எதிராக கேஃபிர் மற்றும் மிளகு

மெலிதான வலைப்பதிவுகள் ஒரு காக்டெய்ல் பற்றி தீவிரமாக விவாதித்து வருகின்றன, இதில் இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி மற்றும் மிளகு ஆகியவை கேஃபிர். இந்த கலவை கடைசி உணவை மாற்ற முன்மொழியப்பட்டது. மிளகாய் என அழைக்கப்படும் கெய்ன் சூடான மிளகு இதில் சேர்க்கப்படுகிறது. உண்மையில், இது உடல் எடையை குறைப்பதற்கான ஒரு வழிமுறையாகும் - கண்டுபிடிப்பு எந்த வகையிலும் புதுமையானது அல்ல. அதே கலவை, ஆனால் நமக்கு பிடித்த காய்கறி இல்லாமல், இரத்த சர்க்கரையை குறைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளில் ஏற்கனவே காணப்பட்டது.

இஞ்சி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை பசியை அடக்குகின்றன, ஏனெனில் அவை குளுக்கோஸ் அளவை உண்மையில் கட்டுப்படுத்துகின்றன.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கும் கெஃபிர் பயனுள்ளதாக இருக்கும். எனவே, ஒரு காக்டெய்ல் அவற்றின் மெனுவில் அதன் சரியான இடத்தைப் பெறக்கூடும்.

பெல் மிளகு ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஒரு சிறந்த ஊட்டச்சத்து தயாரிப்பு ஆகும். காய்கறி குறைந்த கலோரி என்பதால் அதன் பயன்பாடு வரம்பற்றது. வெப்ப சிகிச்சையை விட இது பல மடங்கு பயனுள்ளதாக இருப்பதால், இதை ஒரு மூல உணவாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது. எதிர்காலத்தில் வைட்டமின்கள் நம் உடலில் சேரவில்லை என்றாலும், நீங்கள் பருவத்தில் மிளகுத்தூள் சாப்பிட வேண்டும்: உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் இருந்து வரும் காய்கறிகள் பசுமை இல்லங்களை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் தூரத்திலிருந்து எங்களிடம் கொண்டு வரப்படுகின்றன.

மணி மிளகு நன்மைகள்

முதலில், பெல் மிளகின் அனைத்து அம்சங்களுக்கும் நான் கவனத்தை ஈர்க்க விரும்புகிறேன் - நாங்கள் சிவப்பு பற்றி மட்டுமல்ல, மஞ்சள் வகை பற்றியும் பேசுகிறோம். உண்மை என்னவென்றால், வழங்கப்பட்ட காய்கறி உண்மையில் வைட்டமின் கூறுகளின் களஞ்சியமாக இருக்கிறது (அதாவது, ஏ, ஈ, பி 1, பி 2 மற்றும் பி 6). அதன் கலவையில் தாதுக்கள் இருப்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது, அவற்றில் துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பல உள்ளன. நீரிழிவு நோயில் மணி மிளகு ஏன் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தயாரிப்பு என்பதை அவை அனைத்தும் முழுமையாக விளக்குகின்றன.

இவை அனைத்திற்கும் மேலாக, இது முதல் வகை தயாரிப்புகள் என்று அழைக்கப்படுவதில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, அவை குறைந்த அளவு கலோரி உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. அதனால்தான் நீரிழிவு போன்ற நோயால், அவை எந்த அளவிலும் உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகின்றன. நிச்சயமாக, அதே நேரத்தில், அனைத்து செரிமான செயல்முறைகளும் ஒரு சாதாரண நிலையில் பராமரிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயில் பெல் பெப்பர் பற்றி பேசுகையில், இதில் அஸ்கார்பிக் அமிலம் உள்ளது என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள விரும்புகிறேன். அதனால்தான் வழங்கப்பட்ட காய்கறியை அடிக்கடி பயன்படுத்துவது பின்வரும் இலக்குகளை அடைய அனுமதிக்கிறது:

• உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை உகந்த நிலையில் வைத்திருங்கள்,
• குறைந்த இரத்த அழுத்தம்
• இரத்த தரத்தை மேம்படுத்துங்கள், இது நீரிழிவு நோயாளியின் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வை சாதகமாக பாதிக்கும்.

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ள பல நோயாளிகள் அதிக எடையுள்ளவர்கள் என்ற பிரிவில் சேர்க்கப்படுவதால், உணவைப் பராமரிப்பது அவசியம்.

அதிகரித்த இரத்த அழுத்தம் மிகவும் இயல்பானவர்களுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது, இந்நிலையில் காய்கறியின் வழங்கப்பட்ட சொத்து அவற்றின் நிலைக்கு உறுதிப்படுத்தும் விளைவால் வகைப்படுத்தப்படும்.

கூறுகளின் பட்டியலில் வழக்கமானது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது, இது இரத்த நாளங்கள் மற்றும் நுண்குழாய்களின் பொதுவான நிலைக்கு காரணமாகிறது. உங்களுக்கு தெரியும், அவர்கள் தான் அனைத்து உள் உறுப்புகளுக்கும் பயனுள்ள கூறுகளுக்கு எந்தவித இடையூறும் இல்லாமல் போக்குவரத்தை வழங்குகிறார்கள். வழங்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஏன் அனுமதிக்கப்படுகிறது என்பது பற்றி கூடுதலாக பேசுகையில், இனிப்பு மணி மிளகிலிருந்து சாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன். நீரிழிவு நோயின் சிக்கல்களைக் கூட சந்தித்த மக்களின் உடலின் இயல்பான நிலையைப் பராமரிக்க அவர் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்.

சமையல் துறையில் அதன் பயன்பாட்டின் அம்சங்களைக் குறிப்பிட்டு, நீங்கள் அடைத்த உணவு மிளகுத்தூள், சிறப்பு சாலடுகள் தயாரிக்க முடியும் என்பதில் நான் கவனத்தை ஈர்க்க விரும்புகிறேன். அடுப்பில் சுடப்படும் பெல் மிளகுத்தூள் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். நீரிழிவு நோய்க்கு அனுமதிக்கப்படுவதால், நீங்கள் மற்ற காய்கறிகளையும் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, கேரட் அல்லது தக்காளி.

கசப்பான பல்வேறு மிளகுத்தூள் பண்புகள்

மேலும், நீரிழிவு நோய்க்கான மிளகுத்தூள் மற்றும் அதன் பயன்பாட்டின் அனுமதி ஆகியவற்றின் பின்வரும் பெயர்களுக்கு நான் கவனத்தை ஈர்க்க விரும்புகிறேன். சூடான மிளகுத்தூள், அதாவது மிளகாய் அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, கயிறு, பயனுள்ள பெயர்கள் மட்டுமல்ல, பயனுள்ள மருந்தும் என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த பயனுள்ள காய்கறிகளில் கேப்சைசின் (ஆல்கலாய்டுகள் தொடர்பான ஒரு பொருள்) அடங்கும் என்பதால், அவை இரத்தத்தை மெல்லியதாகவும், இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குவதற்கும், பொதுவாக செரிமானத்தை உறுதிப்படுத்தவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் அவற்றின் காய்கள் எந்தவொரு நீரிழிவு நோய்க்கும் கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனென்றால் அவை வைட்டமின் கூறுகள் பிபி, பி, பி 1, பி 2, ஏ மற்றும் பி இருப்பதைப் பெருமையாகக் கூறலாம். கரோட்டின், இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற கூறுகள் குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை அல்ல. கடுமையான மிளகு மற்றும் அதன் பயன்பாடு கண் நோய்களுக்கு, குறிப்பாக, ரெட்டினோபதி, நீரிழிவு நோயின் சிக்கலாக இன்றியமையாததாக கருதப்பட வேண்டும், ஆனால் குறைந்த அளவுகளில் மற்றும் வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் அல்ல.

நன்மை பயக்கும் விளைவு

தற்போதுள்ள ஒவ்வொரு வகை காய்கறிகளும் உடலுக்கு பல நேர்மறையான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. எந்தவொரு நீரிழிவு நோயுடனும் உணவுக்காக இயற்கையின் இந்த பரிசை சாப்பிடுவது நன்மை பயக்கும் மற்றும் சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்க வழிவகுக்காது. இருப்பினும், உங்கள் மருத்துவருடனான ஆலோசனையை புறக்கணிக்காதீர்கள், ஏனென்றால் மிளகுத்தூள் ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும், அதே போல் செரிமான மற்றும் இதய பிரச்சினைகளுக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

இனிப்பு மஞ்சள், ஆரஞ்சு மற்றும் சிவப்பு வகைகள்

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பெல் மிளகு மெனுவில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு. இதன் பயன்பாடு இரத்த குளுக்கோஸை பாதிக்காது மற்றும் கொழுப்புகள் குவிவதைத் தூண்டாது. அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் அதிக செறிவு இந்த காய்கறியை தவறாமல் சாப்பிட்டால், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவும், முன்னுரிமை ஒவ்வொரு நாளும். இந்த தயாரிப்பில் நிகோடினிக் அமிலமும் உள்ளது, இது கணையத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் இன்சுலின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது. ஒவ்வொரு நாளும் மெனுவில் இந்த பழத்தை சேர்த்து, ஒரு தீவிரமான நாளமில்லா நோயால் பலவீனமடைந்த ஒரு நபர் ஒரு சுவையான உணவைத் தவிர, அவரது உடலுக்கு பல நன்மைகளைப் பெறுவார்: அதாவது:

• இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்துதல் மற்றும் பலப்படுத்துதல்,
• நரம்புகளின் அமைதி
• செரிமானத்தை இயல்பாக்குதல் மற்றும் அதிகரித்த பசியின்மை,
• பார்வை மேம்பாடு
• ஹீமோகுளோபின் வளர்ச்சி,
• வியர்த்தல் கட்டுப்பாடு
• முடி மற்றும் நகங்களை வலுப்படுத்துதல்,
• எடிமா தடுப்பு.

பெல் மிளகிலிருந்து அதிக நன்மை பெற, அதை புதிதாக சாப்பிடுவது அல்லது அதிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து கொள்வது நல்லது. அதிக வெப்பநிலை இந்த காய்கறியின் மதிப்புமிக்க பொருட்களில் பாதியைக் கொல்லும் என்பதால், தயாரிப்பை சமைக்கவோ வறுக்கவோ கூடாது. இருப்பினும், அதை சுண்டவைத்த, வேகவைத்த அல்லது ஊறுகாய்களாக சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.

கசப்பான மிளகாய் வகை

சூடான மிளகு அல்லது பெரும்பாலும் மிளகாய் என்று அழைக்கப்படுகிறது, கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை. அதன் கலவையில் உள்ள கேப்சைசின் காரணமாக இது மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது இரத்தத்தை மெல்லியதாக மாற்ற உதவுகிறது மற்றும் த்ரோம்போசிஸைத் தடுக்கிறது. காரமான மிளகாய் நெற்று பார்வையை சரிசெய்வதற்கும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிப்பதற்கும், நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதற்கும் ஒரு சிறந்த உதவியாளராகும். உலர்ந்த மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட வடிவத்தில், இது மிளகு என்று அழைக்கப்படுகிறது.

அவற்றிலிருந்து கசப்பான காய்களை அல்லது மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது போன்ற சிக்கல்களைச் சமாளிக்க உதவும்:

• மன அழுத்தம் மற்றும் மனச்சோர்வு
• கெட்ட கனவு
• உயர் இரத்த அழுத்தம்
• செரிமான கோளாறுகள்
• மூட்டு வலி
• வளர்சிதை மாற்ற தோல்விகள்.

மிளகாய் புதிய, உலர்ந்த அல்லது தரை வடிவில் மசாலாவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், "சர்க்கரை நோய்" உடன், இது உணவுகளுடன் கூடுதலாக இருக்க வேண்டும். காரமான உணவுகள் நோய்வாய்ப்பட்ட உடலை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

கருப்பு மிளகு

தரையில் கருப்பு மிளகு அல்லது பட்டாணி மதிப்புமிக்க கூறுகள் மற்றும் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. உதாரணமாக, இதில் பைபரின் ஆல்கலாய்டு உள்ளது, இது இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது. இது ஒரு இனிமையான வடிவத்தை விட கலோரிக் ஆகும், ஆனால் அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக உள்ளது, இது நீரிழிவு நோய்க்கு அனுமதிக்கப்பட்ட பொருட்களின் பட்டியலில் கருவை தீர்மானிக்கிறது.

இந்த சுவையூட்டலை நீங்கள் உணவில் சேர்த்தால், அது உதவும்:

• வயிற்று செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும்
• நச்சுக்களை சுத்தப்படுத்துங்கள்
• கொழுப்பை அகற்றவும்,
• அதிக எடையைக் குறைக்கவும்
• வாஸ்குலர் தொனியை வலுப்படுத்தி, இரத்த உறைவுக்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கும்.

இந்த மசாலா இறைச்சி, சூப்கள், இறைச்சிகள் மற்றும் சாலட்களில் உலர சேர்க்கப்படுகிறது. ஆனால் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மீறுவதால், அதை அடிக்கடி உணவில் சேர்க்கக்கூடாது.

குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவு காய்கறிகள்

இனிப்பு மிளகு, மற்ற காய்கறிகளைப் போலவே, அவற்றின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் காரணமாக வெவ்வேறு உணவுகளுடன் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. குறைந்த கார்ப் உணவைக் கொண்டு, இது உடலை ஆற்றல், மதிப்புமிக்க பொருட்கள் மற்றும் சாதாரண கொழுப்பு அளவை பராமரிக்க உதவும். சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் தரையில் கருப்பு ஆகியவை ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை, ஆனால் சிறிய அளவில். உதாரணமாக, மசாலா வடிவில் - சிறிய மிளகு மற்றும் உலர் பட்டாணி.

கர்ப்பகால நீரிழிவு நோயால், எந்தவொரு காரமான உணவுகளும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, இதில் பல வகையான காய்கறிகளை எரிப்பது உட்பட. ஆனால் அதே நேரத்தில், பல்கேரிய இனங்கள் ஒரு கர்ப்பிணிப் பெண்ணால் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை வழக்கமான பயன்பாட்டிற்கு கூட பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

அடைத்த விருப்பம்

• பல்கேரிய மிளகு - 4 துண்டுகள்,
• கோழி அல்லது வான்கோழி ஃபில்லட் - 250 - 300 கிராம்,
• பதப்படுத்தப்படாத அரிசி - 100 கிராம்,
• வெங்காயம் - 1 தலை,
• பூண்டு - 1 கிராம்பு,
• உப்பு மற்றும் சுவைக்கு சுவையூட்டும்.

1. ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை நன்றாக நறுக்கவும்.
3. அரிசியை வேகவைக்கவும்.
4. காய்கறிகளைப் பொறுத்தவரை, நடுத்தரத்தை சுத்தம் செய்து, கால் துண்டிக்கவும்.
5. இறைச்சி, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் அரிசியை இணைக்கவும்.
6. உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்க்கவும்.
7. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அரிசியுடன் கூடிய காய்கறிகள்.
8. சுமார் 50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

• தக்காளி - 1 பழம்,
• வெள்ளரி - 1 துண்டு,
• மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு இனிப்பு மிளகு - 1 காய்கறி,
• கீரைகள்,
• 1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு.

1. காய்கறிகளைக் கழுவி உரிக்கவும்.
2. கீற்றுகள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் கலந்து சீசன் செய்யவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

மிளகு, குறிப்பாக புதியது, மிகவும் பயனுள்ள பொருளாக கருதப்படுகிறது. கடுமையான மற்றும் கருப்பு பழங்களைத் தவிர எந்த அளவிலும் நீரிழிவு நோயின் பயன்பாடு அனுமதிக்கப்படுகிறது. இந்த காய்கறியின் சுவையான பல்கேரிய வகை கூட வயிற்றுப் புண், அதிகரித்த அமிலத்தன்மை, இரைப்பை அழற்சி, குறைந்த இரத்த அழுத்தம், ஆஞ்சினா பெக்டோரிஸ், அரித்மியா மற்றும் ஒவ்வாமைக்கான போக்கு ஆகியவற்றின் முன்னிலையில் எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிட வேண்டும் என்பதையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு பல்கேரிய, சூடான மிளகு பயன்பாடு

மூட்டுகளின் சிகிச்சைக்காக, எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக டயபேநோட்டைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

நீரிழிவு நோயுடன், வெற்றிகரமான கிளைசெமிக் கட்டுப்பாட்டுக்கு உணவு முக்கிய நிபந்தனையாகும், ஏனெனில் எண்டோகிரைன் அமைப்பில் தோல்விகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் செயலாக்கத்தை வெற்றிகரமாக சமாளிக்க உங்களை அனுமதிக்காது. குறைந்த கார்ப் உணவின் அடிப்படையானது புரத உணவுகள் - இறைச்சி, மீன், முட்டை, சீஸ், அத்துடன் பூமியின் மேற்பரப்பில் பழுக்க வைக்கும் புதிய அல்லது உறைந்த காய்கறிகளால் ஆனது.

அத்தகைய மதிப்புமிக்க காய்கறிகளில் ஒன்று பெல் பெப்பர், நீரிழிவு நோயால், அது முடிந்தவரை அடிக்கடி மேஜையில் தோன்ற வேண்டும்.

கலவை பகுப்பாய்வு

இனிப்பு மிளகு, இது பெரும்பாலும் அழைக்கப்படுகிறது, பயனுள்ளதாக இருக்கும், முதலில், புதிய வடிவத்தில், எந்தவொரு வெப்ப சிகிச்சையும் அதன் பணக்கார கலவையை கொல்லும் என்பதால்:

• அஸ்கார்பிக் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலங்கள்,
• ரிபோஃப்ளமைன் மற்றும் தியாமின்,
• பைரிடாக்சின் மற்றும் கரோட்டின்,
• பொட்டாசியம் மற்றும் செலினியம்
• துத்தநாகம், இரும்பு மற்றும் தாமிரம்.

பெல் மிளகு வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம், உடல் அதன் வைட்டமின் சி விதிமுறையைப் பெறும், ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பில் அதன் செறிவு ஆரஞ்சு அல்லது கருப்பு திராட்சை வத்தல் விட அதிகமாக உள்ளது. நீரிழிவு நோயின் குறிப்பிட்ட மதிப்பு லைகோபீன் ஆகும், இது நியோபிளாம்களைத் தடுக்கும் ஒரு கலவை, புற்றுநோயியல் கூட. செலினியம் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது, இது உடலின் வயதை குறைக்கிறது - மிளகுத்தூள் சாதகமாக மற்றொரு வாதம்.

மணி மிளகுடன் நீரிழிவு நோய்க்கு என்ன பயனுள்ளது

குறைந்தபட்ச கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் (100 கிராம் பழங்களில் - 7.2 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 1.3 கிராம் புரதம், 0.3 கிராம் கொழுப்பு, 29 கிலோகலோரி) பிரக்டோஸ், இனிப்பு மிளகு கொண்டிருக்கும், மீட்டரின் அளவீடுகளை கணிசமாக பாதிக்காது. உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீடு 55 யூனிட்டுகளுக்குக் கீழே உள்ளது, அதாவது குளுக்கோஸ் இரத்த சர்க்கரையை மிக மெதுவாக கட்டுப்படுத்தும்.

எனவே, பெரும்பாலான நீரிழிவு நோயாளிகள் எந்தவொரு சிறப்பு கட்டுப்பாடுகளும் இல்லாமல் மிளகு சாப்பிடலாம், ஏனெனில் இது முதல் வகை உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. மிளகு மிகவும் இனிமையாக இருந்தால், அதை டிஷின் கூடுதல் அங்கமாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, சாலடுகள் அல்லது குண்டுகளில்.

வைட்டமின் சி என்பது நிரூபிக்கப்பட்ட இம்யூனோமோடூலேட்டராகும், இது ஈரமான பருவத்திற்கு முன்பு உடலின் பாதுகாப்பை பலப்படுத்துகிறது.

நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் பெல் மிளகு தொடர்ந்து இருப்பது இரத்தத்தின் கலவையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இரத்த அழுத்தத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது, மேலும் உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகளுக்கு மாத்திரைகள் உட்கொள்வதைக் குறைக்கிறது.

சூத்திரத்தின் பயனுள்ள பொருட்களின் பட்டியலில் ருட்டினும் அடங்கும், இது தந்துகிகள் மற்றும் பிற பாத்திரங்களின் ஆரோக்கியத்தை கட்டுப்படுத்துகிறது, இது உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களை தடையின்றி கொண்டு செல்வதை உறுதி செய்கிறது.

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சிக்கலானது வாஸ்குலர் சுவரின் நெகிழ்ச்சியை மேம்படுத்துகிறது, ஊட்டச்சத்துக்களுடன் திசுக்களை நிறைவு செய்கிறது.

குறிப்பாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பார்வைக் குறைபாடு மற்றும் ரெட்டினோபதியைத் தடுக்க வைட்டமின் ஏ அவசியம்.

பிற பயனுள்ள அம்சங்கள் பின்வருமாறு:

1. வீக்கம் குறைந்தது, டையூரிடிக் விளைவு,
2. இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாடுகளை இயல்பாக்குதல்,
3. இதய செயலிழப்பு தடுப்பு
4. த்ரோம்போசிஸ் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி,
5. தோல் புதுப்பித்தலின் முடுக்கம்,
6. தூக்கத்தின் தரத்தை மேம்படுத்துதல், நரம்பு மண்டலத்தின் கோளாறுகளைத் தடுக்கும்.

அனைவருக்கும் பெல் பெப்பர் சாப்பிட நீரிழிவு சாத்தியமா? நோயாளிக்கு புண்கள் அல்லது இரைப்பை அழற்சி போன்ற நோய்களின் வரலாறு இருந்தால், கடுமையான கட்டத்தில் மருத்துவர் மிளகுடன் உணவுகளை தடைசெய்ய வாய்ப்புள்ளது. இரைப்பை குடல் சளி சேதப்படுத்தும் பல ஆக்கிரமிப்பு கூறுகள் அவற்றில் உள்ளன.

கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்க்குறியீடுகளுக்கும், இதய நோய்களுக்கும் மிளகுத்தூள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

குளிர்காலத்திற்கு இனிப்பு மிளகு அறுவடை செய்வது

பல நீரிழிவு நோயாளிகள் எதிர்காலத்திற்காக மிளகு மற்றும் காய்கறி சாலட் தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள். செய்முறையும் தொழில்நுட்பமும் மிகவும் மலிவு.

• இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ,
• பழுத்த தக்காளி - 3 கிலோ,
• வெங்காய தலைகள் - 1 கிலோ,
• கேரட் - 1 கிலோ,
• காய்கறி எண்ணெய் - 300 கிராம்,
• அட்டவணை வினிகர் - 6 டீஸ்பூன். எல். 6% தீர்வு,
• உப்பு - 6 டீஸ்பூன். எல். (விளிம்பு மட்டத்தில்)
• இயற்கை இனிப்பு (ஸ்டீவியா, எரித்ரிட்டால்) - 6 டீஸ்பூன் அடிப்படையில். எல். சர்க்கரை.

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் தோலுரித்து கழுவவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அசைக்கவும்,
2. தக்காளியை துண்டுகள், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் - கீற்றுகள், வெங்காயம் - அரை வளையங்களாக வெட்டுவது நல்லது.
3. ஒரு பெரிய கொள்கலனில் பணிப்பகுதியை நிரப்பவும், மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும் (வினிகர் தவிர) கலந்து,
4. சாறு தோன்றும் வரை கலவையை 3-4 மணி நேரம் உட்செலுத்த வேண்டும்,
5. பின்னர் உணவுகளை அடுப்பில் வைக்கலாம், கொதித்த பிறகு வினிகரைச் சேர்த்து மேலும் 3-5 நிமிடங்கள் நெருப்பில் நிற்கலாம்,
6. உடனடியாக கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு உருட்டவும்,
7. முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை தலைகீழாக வெப்பத்தில் பராமரிக்கவும்.

குளிர்காலத்தில் உறைவிப்பான் மிளகுத்தூளை அறுவடை செய்யலாம், இதற்காக நீங்கள் பழங்களை கழுவ வேண்டும், விதைகளை உரிக்க வேண்டும் மற்றும் பெரிய கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும். ஒரு கொள்கலன் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் மடித்து உறைய வைக்கவும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயில் சூடான மிளகு

பெல் மிளகின் திறன்களை மதிப்பிடுவதற்கு, இந்த வகை காய்கறிகளின் மற்ற வகைகளுடன், குறிப்பாக கசப்பான கேப்சிகத்துடன் ஒப்பிடுவது மதிப்பு. சிவப்பு சூடான மிளகுத்தூள் (மிளகாய், கயிறு) உணவு என்று அழைக்க முடியாது, ஏனெனில் அவை இரைப்பை குடல் சளிச்சுரப்பியை மிகவும் தீவிரமாக பாதிக்கின்றன. ஆனால் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சூடான மிளகுத்தூள் நிறைந்த ஆல்கலாய்டுகள், வயிறு மற்றும் குடலைத் தூண்டுகின்றன, இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகின்றன, இரத்தத்தை மெல்லியதாக ஆக்குகின்றன. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சிக்கலானது (ஏ, பிபி, குழு பி, துத்தநாகம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ்) நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, பார்வை சிக்கல்களைத் தடுக்கிறது, மேலும் நரம்பு அதிகப்படியான வேலைகளை நீக்குகிறது. எந்தவொரு மருந்தையும் போலவே, நீரிழிவு நோயிலும் சூடான மிளகு குறைந்த அளவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும்.

கருப்பு மிளகு (பட்டாணி அல்லது தரை) மிகவும் பிரபலமான மசாலா ஆகும், இது பசியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் உணவுகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது. கருப்பு மிளகு முறையாகப் பயன்படுத்துவது இரத்த உறைவுக்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது, வயிற்றின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. ஆனால் அதை துஷ்பிரயோகம் செய்வதும் சாத்தியமில்லை, பட்டாணி வடிவில் சுவையூட்டுவதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, பின்னர் கூட - அவ்வப்போது.

இனிப்பு, கசப்பான மற்றும் பிற வகை மிளகுத்தூள் ஒரு நீரிழிவு நோயாளியின் சந்நியாசியை புதிய சுவை உணர்வுகளுடன் வளப்படுத்த உதவுகின்றன. கட்டுரையின் பரிந்துரைகளை நீங்கள் பின்பற்றினால், சுகாதார நன்மைகளுடனும்.

வீடியோவில் - பல்வேறு வகையான மிளகுத்தூள் இருந்து நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஏற்படும் நன்மைகள் மற்றும் பாதிப்புகள்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிளகு அனுமதிக்கப்படுகிறதா?

நாளமில்லா கோளாறுகள் உள்ளவர்கள் கண்டிப்பான உணவைப் பின்பற்றுவது மிகவும் முக்கியம். உடலுக்கு குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் நோயாளிகளின் ஏற்கனவே பலவீனமான ஆரோக்கியத்தை உலுக்கும் உணவுகள் இருப்பதால். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை.

மிளகு - இனிப்பு (பல்கேரியன்), சிவப்பு, கசப்பான (தூள் அல்லது பட்டாணி வடிவில்) - இது பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்ட ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு. இது இரத்த நாளங்களின் தரம் மற்றும் செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டில் நல்ல விளைவைக் கொண்டுள்ளது. மேலும் கட்டுரையில், நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு மிளகு கலவை மற்றும் விளைவு பற்றி விரிவாக ஆராயப்படும்.

கூடுதலாக, ஒரு ஆரோக்கியமான காய்கறி பின்வரும் தாதுக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளுடன் நிறைவுற்றது:

• பொட்டாசியம்,
• பாஸ்பரஸ்,
• துத்தநாகம்,
• தாமிரம்,
• இரும்பு,
• அயோடின்,
• , மாங்கனீசு
• சோடியம்,
• நிகோடினிக் அமிலம்
• ஃவுளூரின்,
• குரோம் மற்றும் பிற.

டைப் 1 மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன வகையான இறைச்சியை சாப்பிட முடியும்

வைட்டமின்கள், புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாக இருப்பதால், ஆரோக்கியமான நபரின் உணவில் எப்போதும் இறைச்சி இருக்க வேண்டும்.

ஆனால் இந்த மதிப்புமிக்க உற்பத்தியில் கணிசமான எண்ணிக்கையிலான இனங்கள் உள்ளன, எனவே அதன் சில வகைகள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பயனுள்ளதாக இருக்கலாம்.

இந்த காரணங்களுக்காக, நீரிழிவு நோயுடன் சாப்பிட இறைச்சி விரும்பத்தக்கது மற்றும் விரும்பத்தகாதது என்ன என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

கோழி இறைச்சி நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாகும், ஏனெனில் கோழி சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது. கூடுதலாக, இது உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் இதில் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன.

மேலும், நீங்கள் வழக்கமாக கோழியை சாப்பிட்டால், நீங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை கணிசமாகக் குறைக்கலாம் மற்றும் யூரியாவால் வெளியேற்றப்படும் புரதத்தின் விகிதத்தைக் குறைக்கலாம். எனவே, எந்தவொரு வகையிலும் நீரிழிவு நோயால், அது சாத்தியம் மட்டுமல்ல, கோழியையும் சாப்பிட வேண்டும்.

கோழிகளிலிருந்து சுவையான மற்றும் சத்தான நீரிழிவு உணவுகளை தயாரிக்க, நீங்கள் சில பரிந்துரைகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

• எந்த பறவையின் இறைச்சியையும் உள்ளடக்கிய தலாம் எப்போதும் அகற்றப்பட வேண்டும்.
• கொழுப்பு மற்றும் பணக்கார கோழி குழம்புகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அறிவுறுத்தப்படுவதில்லை. குறைந்த கலோரி கொண்ட காய்கறி சூப்களுடன் அவற்றை மாற்றுவது சிறந்தது, இதில் நீங்கள் சிறிது வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட்டை சேர்க்கலாம்.
• நீரிழிவு நோயால், வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, வேகவைத்த கோழி அல்லது வேகவைத்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். சுவை அதிகரிக்க, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கோழியில் சேர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் மிதமான அளவில் அது மிகவும் கூர்மையான சுவை இல்லை.
• எண்ணெய் மற்றும் பிற கொழுப்புகளில் வறுத்த சிக்கன் நீரிழிவு நோயுடன் சாப்பிட முடியாது.
• கோழியை வாங்கும் போது, ​​கோழியில் ஒரு பெரிய பிராய்லரைக் காட்டிலும் குறைவான கொழுப்பு உள்ளது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவு உணவைத் தயாரிப்பதற்கு, ஒரு இளம் பறவையைத் தேர்ந்தெடுப்பது விரும்பத்தக்கது.

மேற்கூறியவற்றிலிருந்து, கோழி ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு என்பது தெளிவாகிறது, அதில் இருந்து நீங்கள் நிறைய ஆரோக்கியமான நீரிழிவு உணவுகளை சமைக்க முடியும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் இந்த வகை இறைச்சியை தவறாமல் சாப்பிடலாம், டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சமையல் வகைகள் உணவுகளுக்கு பல விருப்பங்களை வழங்குகின்றன, இது அவர்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு எந்தத் தீங்கும் விளைவிக்கும் என்று கவலைப்படாமல். பன்றி இறைச்சி, பார்பிக்யூ, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பிற வகை இறைச்சி பற்றி என்ன? வகை 1 அல்லது வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கும் அவை பயனுள்ளதாக இருக்கும்?

நீரிழிவு நோயாளிகள் உட்பட ஒவ்வொரு நபரின் உடலுக்கும் பயனளிக்கும் பல மதிப்புமிக்க பண்புகள் பன்றியில் உள்ளன. இந்த வகை இறைச்சியில் புரதம் நிறைந்துள்ளது, எனவே இது பயனுள்ளதாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது.

கவனம் செலுத்துங்கள்! மற்ற வகை இறைச்சி பொருட்களுடன் ஒப்பிடுகையில் பன்றி இறைச்சியில் அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின் பி 1 உள்ளது.

குறைந்த கொழுப்புள்ள பன்றி இறைச்சி ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் குறிப்பிடத்தக்க இடத்தைப் பிடிக்க வேண்டும். காய்கறிகளுடன் பன்றி இறைச்சி உணவுகளை சமைப்பது நல்லது. அத்தகைய காய்கறிகளை பன்றி இறைச்சியுடன் இணைக்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்:

1. பீன்ஸ்,
2. காலிஃபிளவர்,
3. , பயறு
4. இனிப்பு மணி மிளகு
5. பச்சை பட்டாணி
6. தக்காளி.

இருப்பினும், நீரிழிவு நோயுடன், பல்வேறு சாஸ்கள், குறிப்பாக கெட்ச்அப் அல்லது மயோனைசேவுடன் பன்றி இறைச்சி உணவுகளை கூடுதலாக வழங்க வேண்டிய அவசியமில்லை. மேலும், இந்த தயாரிப்பை நீங்கள் அனைத்து வகையான கிரேவியுடனும் பதப்படுத்தத் தேவையில்லை, ஏனென்றால் அவை இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவை அதிகரிக்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு பன்றிக்கொழுப்பு சாப்பிட முடியுமா என்பது குறித்து எச்சரிக்கையாக இருங்கள், ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு மிகவும் சுவையான பன்றி இறைச்சிகளில் ஒன்றாகும்.

எனவே, குறைந்த கொழுப்புள்ள பன்றி இறைச்சியை நீரிழிவு நோயாளிகள் சாப்பிடலாம், ஆனால் தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்புகள், கிரேவி மற்றும் சாஸ்கள் சேர்க்காமல் சரியான வழியில் (வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த) சமைக்க வேண்டும். நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிந்த ஒருவர் மாட்டிறைச்சி, பார்பிக்யூ அல்லது ஆட்டுக்குட்டியை சாப்பிடலாமா?

ஆட்டுக்குட்டி
குறிப்பிடத்தக்க உடல்நலப் பிரச்சினைகள் இல்லாத ஒருவருக்கு இந்த இறைச்சி நல்லது. ஆனால் நீரிழிவு நோயால், அதன் பயன்பாடு ஆபத்தானது, ஏனெனில் ஆட்டுக்குட்டியில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது.

நார்ச்சத்தின் செறிவைக் குறைக்க, இறைச்சியை சிறப்பு வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்த வேண்டும். எனவே, ஆட்டுக்குட்டியை அடுப்பில் சுட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஆட்டிறைச்சியை பின்வருமாறு தயாரிக்கலாம்: ஒரு மெலிந்த இறைச்சியை ஏராளமான ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவ வேண்டும்.

பின்னர் ஆட்டுக்குட்டி ஒரு முன் சூடான கடாயில் போடப்படுகிறது. பின்னர் இறைச்சி தக்காளி துண்டுகளாக மூடப்பட்டு மசாலாப் பொருட்களால் தெளிக்கப்படுகிறது - செலரி, பூண்டு, வோக்கோசு மற்றும் பார்பெர்ரி.

பின்னர் டிஷ் உப்பு தூவி அடுப்புக்கு அனுப்ப வேண்டும், 200 டிகிரி வரை சூடேற்ற வேண்டும். ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும், சுட்ட ஆட்டுக்குட்டியை அதிக கொழுப்புடன் பாய்ச்ச வேண்டும். மாட்டிறைச்சி சமைக்கும் நேரம் 1.5 முதல் 2 மணி நேரம் ஆகும்.

ஷிஷ் கபாப் விதிவிலக்கு இல்லாமல், அனைத்து இறைச்சி சாப்பிடுபவர்களுக்கும் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாகும். ஆனால் நீரிழிவு நோயுடன் ஜூசி கபாப் ஒரு துண்டு சாப்பிட முடியுமா, அப்படியானால், எந்த வகை இறைச்சியிலிருந்து சமைக்க வேண்டும்?

ஒரு நீரிழிவு நோயாளி பார்பிக்யூவுடன் தன்னைப் பற்றிக் கொள்ள முடிவு செய்தால், அவர் மெலிந்த இறைச்சிகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், அதாவது கோழி, முயல், வியல் அல்லது பன்றி இறைச்சியின் இடுப்பு பகுதி. மரைனேட் டயட் கபாப் ஒரு சிறிய அளவு மசாலாப் பொருட்களில் இருக்க வேண்டும். இதற்கு வெங்காயம், ஒரு சிட்டிகை மிளகு, உப்பு, துளசி போதும்.

முக்கியம்! நீரிழிவு நோயாளிக்கு கபாப்ஸை மரைனேட் செய்யும் போது, ​​நீங்கள் கெட்ச்அப், கடுகு அல்லது மயோனைசேவைப் பயன்படுத்த முடியாது.

பார்பிக்யூ இறைச்சியைத் தவிர, நெருப்பில் பல்வேறு காய்கறிகளை சுடுவது பயனுள்ளது - மிளகு, தக்காளி, சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய். மேலும், சுட்ட காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது தீயில் வறுத்த இறைச்சியில் காணப்படும் தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளுக்கு ஈடுசெய்யும்.

கபாப் குறைந்த வெப்பத்தில் நீண்ட நேரம் சுடப்படுவதும் முக்கியம். எனவே, நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய பார்பிக்யூவை இன்னும் உட்கொள்ளலாம், இருப்பினும், அத்தகைய உணவை அரிதாகவே சாப்பிடுவது நல்லது, மேலும் நெருப்பில் உள்ள இறைச்சி சரியாக சமைக்கப்பட்டதை நீங்கள் கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும்.

மாட்டிறைச்சி சாத்தியம் மட்டுமல்ல, எந்த வகையான நீரிழிவு நோயுடனும் சாப்பிட வேண்டியது அவசியம். உண்மை என்னவென்றால், இந்த இறைச்சி இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவிற்கு ஒரு நன்மை பயக்கும்.

கூடுதலாக, மாட்டிறைச்சி கணையத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கும் இந்த உறுப்பிலிருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் வெளியீட்டிற்கும் பங்களிக்கிறது. ஆனால் இந்த இறைச்சியை கவனமாக தேர்ந்தெடுத்து பின்னர் ஒரு சிறப்பு வழியில் சமைக்க வேண்டும்.

சரியான மாட்டிறைச்சியைத் தேர்வுசெய்ய, கோடுகள் இல்லாத ஒல்லியான துண்டுகளுக்கு நீங்கள் முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். மாட்டிறைச்சியிலிருந்து பல்வேறு உணவுகளை சமைக்கும்போது, ​​நீங்கள் அதை அனைத்து வகையான மசாலாப் பொருட்களிலும் சுவையூட்டக்கூடாது - சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு போதுமானதாக இருக்கும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி வகை 1 அல்லது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இந்த வகை இறைச்சியை பல வகையான காய்கறிகளான தக்காளி மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம், இது உணவை ஜூசி மற்றும் சுவையாக மாற்றும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சியை சாப்பிட வேண்டும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

சமைக்கும் இந்த முறைக்கு நன்றி, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த வகை இறைச்சியை தினமும் சாப்பிடலாம் மற்றும் அதிலிருந்து பல்வேறு குழம்புகள் மற்றும் சூப்கள் தயாரிக்கலாம்.

எனவே, நீரிழிவு நோயால், நோயாளி பல்வேறு வகையான சமையல் விருப்பங்களில் பல்வேறு வகையான இறைச்சியை உண்ணலாம். இருப்பினும், இந்த தயாரிப்பு பயனுள்ளதாக இருக்க, அதைத் தேர்ந்தெடுத்து தயாரிக்கும் போது அது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, முக்கியமான விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம்:

• கொழுப்பு இறைச்சிகளை சாப்பிட வேண்டாம்,
• வறுத்த உணவுகளை சாப்பிட வேண்டாம்
• கெட்ச்அப் அல்லது மயோனைசே போன்ற பலவிதமான மசாலா பொருட்கள், உப்பு மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் சாஸ்கள் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

நீரிழிவு நன்மைகள்

வெவ்வேறு வகையான பெல் மிளகு கலவையில் ஒத்திருக்கிறது, தோற்றத்தில் வேறுபடுகிறது. நீரிழிவு நோயால், பெல் மிளகு உடலில் பின்வரும் நன்மை பயக்கும் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது:

• கரோட்டின் பார்வை சிக்கல்களைத் தவிர்க்க உதவுகிறது,
• கலோரிகளின் குறைந்தபட்ச அளவு குளுக்கோஸின் அதிகரிப்பைத் தூண்டாது,
• வைட்டமின் சி நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, சளி தடுக்கிறது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயில் பெரும்பாலும் பெல் பெப்பர் இருந்தால், இரைப்பைக் குழாயின் வேலை இயல்பாக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டில் நல்ல விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது, இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது. நீரிழிவு நோயின் ஆரோக்கியத்தின் பொதுவான நிலை இயல்பாக்கப்படுகிறது, ஒரு நபர் நரம்பு கோளாறுகளை அனுபவிப்பதில்லை, தூக்கத்தின் தரம் மேம்படுகிறது.

தரையில் பட்டாணி மற்றும் தரையில் மிளகுத்தூள் கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும், உணவு அதிக நறுமணமாகிறது, வயிறு நன்றாக வேலை செய்கிறது, பாத்திரங்களில் இரத்த உறைவு தடுக்கப்படுகிறது. இந்த மசாலாவை நீங்கள் துஷ்பிரயோகம் செய்ய முடியாது, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சூடான மிளகு விரும்பத்தகாதது. இந்த நோயின் சிக்கல்களால், பார்வை மோசமடைகிறது, எல்லா வகையான மற்றும் மிளகுத்தூள் வகைகளும் இந்த சிக்கலில் இருந்து விடுபட உதவுவதில்லை.

வழக்கமான பயன்பாடு உடலை வைட்டமின் சி மூலம் நிரப்ப அனுமதிக்கிறது பெல் மிளகு, இந்த பொருள் சிட்ரஸ் பழங்களை விட அதிகமாக உள்ளது. லைகோபீன் புற்றுநோய் கட்டிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

செலினியம் ஒரு இயற்கை ஆண்டிசெப்டிக் ஆகும், இது செல் வயதைத் தடுக்கிறது.

பிரக்டோஸ் சர்க்கரை அளவை பாதிக்காது. பெல் மிளகின் கிளைசெமிக் குறியீடு 55 அலகுகள். இதன் பொருள் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு நுகர்வுக்குப் பிறகு மிக மெதுவாக உயரும். எனவே, பல நீரிழிவு நோயாளிகள் கடுமையான கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். அதிக இனிப்பு பழங்கள் கூடுதல் கூறுகளாக பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, அவை சாலடுகள் அல்லது பிற உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

ஒவ்வொரு ஆண்டும் 2 மில்லியன் மக்கள் நீரிழிவு சிக்கல்களால் இறப்பதால் எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தவும். சரியான உதவி இல்லாமல், அறிகுறிகள் மோசமடைகின்றன, உடல் மெதுவாக சரிகிறது. பொதுவான சிக்கல்கள்:

• அழுகல்,
• நெப்ரோபதி,
• விழித்திரை,
• பெப்டிக் அல்சர் உருவாக்கம்
• இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு.

சில நோய்கள் புற்றுநோயியல் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.

நோயின் பெரும்பான்மையான நிகழ்வுகளில், நோயாளிகள் ஒரு இயலாமை பெறுகிறார்கள் அல்லது இறக்கின்றனர்.

வைட்டமின் சி என்பது உடலின் பாதுகாப்பு பண்புகளை மேம்படுத்தும் ஒரு சிறந்த இம்யூனோமோடூலேட்டராகும். பெல் மிளகு இரத்த அமைப்பில் நல்ல விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது, மேலும் உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு உட்கொள்ளும் மருந்துகளின் அளவைக் குறைக்கிறது. ருடின் தந்துகிகள் மற்றும் பிற பாத்திரங்களை பலப்படுத்துகிறது, உடல் முழுவதும் நன்மை பயக்கும் சுவடு கூறுகளை கடத்துகிறது.

• டையூரிடிக் விளைவு
• வீக்கம் குறைதல்,
• இதய செயலிழப்பு தடுக்கப்படுகிறது
• த்ரோம்போசிஸ் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியுடன் முற்காப்பு விளைவு,
• தோலில் உள்ள திசுக்கள் வேகமாக புதுப்பிக்கப்படும்.

அதிகரித்த அமிலத்தன்மையுடன், பெல் மிளகு மூல வடிவத்தில், சுண்டவைத்து, சுட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்க உதவுகிறது. ஹைபோடென்ஷனுடன், அதன் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது.

சமையல் முறைகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான அனைத்து உணவுகளும் கிளைசெமிக் குறியீடு 50 அலகுகளுக்கு மிகாமல் இருக்கும் தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. சில நேரங்களில் நீங்கள் 69 வரை ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகளுடன் உணவைப் பன்முகப்படுத்தலாம்.

வெப்ப சிகிச்சையின் பின்னர், சுமார் 50% நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இழக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் சாலட், நீராவி, சுட்டுக்கொள்ள மூலப்பொருளை சேர்க்கலாம். மிளகு செரிமானத்தைத் தூண்டுகிறது, பசியை மேம்படுத்துகிறது, நீரிழிவு நோயில் இது விரும்பத்தகாத நிலை. பல்வேறு வகையான நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு சமையல் வகைகள் பொருத்தமானவை, கூறுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது, மேலும் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு மெதுவாக உயரும்.

சீஸ் மற்றும் கொட்டைகளுடன் கூடிய மிளகுத்தூள்

• குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட 100 கிராம் சீஸ்,
• 30 கிராம் கொட்டைகள்
• பூண்டு,
• தக்காளி,
• மிளகு,
• புளிப்பு கிரீம்.

மிளகு தானியங்களால் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது. ஒரு தக்காளியில் இருந்து தோல் அகற்றப்படுகிறது, காய்கறி நசுக்கப்பட்டு, பூண்டு மற்றும் கொட்டைகள் கலக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக கலவை திணிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவையை மேம்படுத்த ஏற்றது. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சீஸ் ஒரு அடுக்கு மேலே வைக்கப்பட்டுள்ளது. சமையல் தொட்டி தாவர எண்ணெயுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது.

சமையல் வெப்பநிலை 180 டிகிரி, பொருட்கள் 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய பக்க டிஷ் உடன் வேகவைத்த கோழி கட்லெட்டுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பிரவுன் ரைஸுடன் ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட மிளகுத்தூள்

நீரிழிவு நோயாளிகள் வெள்ளை அரிசியை சாப்பிடக்கூடாது, ஆனால் பெல் பெப்பரை கட்டாயப்படுத்தும் போது சில பரிந்துரைகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவை மாற்றியமைக்க உதவும்.

• 250 கிராம் கோழி
• பூண்டு,
• பழுப்பு அரிசி
• தக்காளி விழுது
• குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம்,
• மணி மிளகு.

பிரவுன் ரைஸ் குறைந்தது 40 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது. இது வெள்ளை நிறத்தைப் போலவே சுவைக்கும். ஆனால் இந்த உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீடு மிகவும் குறைவாக உள்ளது, ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவு அதிகமாக உள்ளது, செயலாக்க மற்றும் அறுவடை தொழில்நுட்பத்திற்கு நன்றி.

கோழி கழுவப்பட்டு, கொழுப்பு ஒழுங்கமைக்கப்பட்டு, பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை வெட்டி, பூண்டுடன் கலக்கப்படுகிறது. சுவை மேம்படுத்த, கருப்பு மிளகு பயன்படுத்தப்படுகிறது. வேகவைத்த அரிசியுடன் திணிப்பு கலக்கப்படுகிறது. மிளகு உரிக்கப்பட்டு, அடைக்கப்படுகிறது. சமையல் தொட்டி சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது, பொருட்கள் உள்ளே போடப்படுகின்றன, தக்காளி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் ஊற்றப்படுகின்றன.

சமையல் செயல்முறை 35 நிமிடங்கள் நீடிக்கும். டிஷ், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வான்கோழி பொருத்தமானது. இது பூஜ்ஜிய கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கூடிய உணவு இறைச்சி, 100 கிராம் ஃபில்லட்டுக்கு 139 கிலோகலோரி. ஒரு வான்கோழியிலிருந்து கொழுப்பு அல்லது தோலை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை.

• தக்காளி,
• வெள்ளரிகள்,
• மணி மிளகு
• வெந்தயம்,
• வோக்கோசு,
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• எலுமிச்சை சாறு.

1. பொருட்கள் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன, கழுவப்படுகின்றன,
2. கீற்றுகள் அல்லது சிறிய க்யூப்ஸ் என நறுக்கப்பட்ட,
3. கலந்து, சூரியகாந்தி எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு,
4. உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன.

அத்தகைய டிஷ் பயன்படுத்த எந்த அளவிலும் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான அறுவடை

பெல் மிளகு ஜாடிகளில் மூடப்பட்டு அடுத்த கோடை வரை சேமிக்கலாம். பாதுகாப்புக்காக, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ இனிப்பு மிளகு
• 3 கிலோ தக்காளி
• 1 கிலோ வெங்காயம்,
• 1 கிலோ கேரட்,
• 300 கிராம் சூரியகாந்தி எண்ணெய்,
• அட்டவணை வினிகர் உப்பு.

1. காய்கறிகள் உரிக்கப்படுகின்றன, கழுவப்படுகின்றன, உலர்த்தப்படுகின்றன,
2. தக்காளி துண்டுகளாக அளவிடப்படுகிறது,
3. கேரட் அரை வளையங்களில் நொறுங்குகிறது, மற்றும் மிளகு - வைக்கோல்,
4. பொருட்கள் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஒன்றாக வைக்கப்படுகின்றன
5. மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகிறது
6. 3-4 மணிநேரம் வலியுறுத்துங்கள், சாறு தனித்து நிற்கத் தொடங்கும் வரை,
7. கொள்கலன் ஒரு எரிவாயு அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது,
8. திரவம் கொதிக்கும் போது, ​​வினிகர் சேர்க்கப்படும், டிஷ் 3-5 நிமிடங்கள் தீயில் மூழ்கும்.

பாதுகாப்பதற்கான கேன்கள் கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன, உணவில் நிரப்பப்படுகின்றன, உருட்டப்படுகின்றன. திரும்பவும், மூடி வைக்கவும், இந்த நிலையில் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கு முன் உறைபனியும் சாத்தியமாகும். பொருட்கள் கழுவப்பட்டு, சுத்தம் செய்யப்பட்டு, அளவிடப்படுகின்றன, ஒரு கொள்கலன் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் அடுக்கி வைக்கப்பட்டு, உறைவிப்பான் ஒன்றில் வைக்கப்படுகின்றன. உறைந்த பெல் மிளகு அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொண்டு, சூப்கள், பீஸ்ஸா மற்றும் பிற உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.

பெரும்பாலும், பெல் மிளகு ஜெருசலேம் கூனைப்பூவுடன் கலக்கப்படுகிறது, இந்த தாவரத்தின் தனிப்பட்ட வகைகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. நோயாளிகள் கண்டிப்பான உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும். குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதே போல் ஒரு உட்சுரப்பியல் நிபுணர் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணரால் சிறிய அளவில் பரிந்துரைக்கப்படும் அல்லது அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோயாளிகளின் நல்வாழ்வை மேம்படுத்தும் உணவுப் பொருட்களில் நாம் சேர்க்க வேண்டும். அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு இனிப்பு மிளகு. பயன்படுத்த ஒரு முரண்பாடு அதன் கூறுகள், ஒவ்வாமை அல்லது பிற கோளாறுகளுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை மட்டுமே. அஸ்கார்பிக் அமிலம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது, இரத்தத்திலிருந்து அழுக்கை நீக்குகிறது.

மிளகு கிளைசெமிக் அட்டவணை

கேள்விக்கு - நீரிழிவு நோய்க்கு பெல் மிளகு சாப்பிட முடியுமா, எந்த உட்சுரப்பியல் நிபுணரும் தயக்கமின்றி ஒரு நேர்மறையான பதிலைக் கொடுப்பார். விஷயம் என்னவென்றால், பெல் மிளகு ஒரு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது 15 அலகுகள் மட்டுமே.

100 கிராமுக்கு இந்த காய்கறியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 29 கிலோகலோரி மட்டுமே இருக்கும். இது கருத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம், ஏனென்றால் இன்சுலின் அல்லாத வகை நீரிழிவு நோயாளிகள் அதிக எடை கொண்டவர்கள். டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு மிளகு சாப்பிடுவது தினமும் வரம்பற்ற அளவிலும் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பல்கேரியன் மட்டுமல்ல, கருப்பு மிளகு, கசப்பான மிளகாய், சிவப்பு மற்றும் பச்சை மிளகு ஆகியவை உள்ளன. அவற்றின் கலோரிஃபிக் மதிப்பும் குறைவாக உள்ளது, மேலும் ஜி.ஐ 15 யூனிட்டுகளை விட அதிகமாக இல்லை.

சில காய்கறிகள் வெப்ப சிகிச்சையின் பின்னர் அவற்றின் குறியீட்டை அதிகரிக்கின்றன. ஆனால் இந்த விதி மிளகுத்தூள் பொருந்தாது.

எனவே தைரியமாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் இரத்த சர்க்கரைக்கு அஞ்சாமல் குண்டு மற்றும் சுடப்பட்ட வடிவத்தில் இதை சாப்பிடுகிறார்கள்.

மிளகு நன்மைகள்

நீரிழிவு நோயில் பெல் மிளகு என்பது அட்டவணையில் குறிப்பாக மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு. விஷயம் என்னவென்றால், இந்த காய்கறியில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைய உள்ளன. சிட்ரஸ் பழங்கள் மற்றும் பிற பழங்களை விட மிளகுத்தூளில் வைட்டமின் சி அதிகம் இருப்பதாக சிலருக்குத் தெரியும்.

ஒரு நாளைக்கு 100 கிராம் மிளகு மட்டுமே சாப்பிட்டதால், ஒரு நபர் அஸ்கார்பிக் அமிலத்திற்கான தினசரி தேவையை பூர்த்தி செய்கிறார். இத்தகைய அளவு வைட்டமின் சி காரணமாக, மிளகு உடலின் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை பல்வேறு நோய்களின் தொற்று மற்றும் பாக்டீரியாக்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் அதிகரிக்கிறது.

மேலும், ஃபிளாவனாய்டுகள் போன்ற ஒரு பொருளின் கலவையில் இருப்பதால், காய்கறி புற்றுநோயின் அபாயத்தை கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜியமாகக் குறைக்கிறது.

பெல் மிளகில் உள்ள முக்கிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்:

1. வைட்டமின் ஏ
2. பி வைட்டமின்கள்,
3. வைட்டமின் பிபி
4. அஸ்கார்பிக் அமிலம்
5. ஃபோலிக் அமிலம்
6. பொட்டாசியம்,
7. பாஸ்பரஸ்,
8. நிகோடினிக் அமிலம்
9. செலினியம்,
10. ரிபோப்லாவின்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயில் மிளகு இரத்த சோகைக்கு எதிராக போராடுகிறது, இரத்த உருவாக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கிறது. வைட்டமின் குறைபாட்டிற்கு இது மதிப்புமிக்கது. இந்த விரும்பத்தகாத நோய் பல நீரிழிவு நோயாளிகளை பாதிக்கிறது. உண்மையில், வளர்சிதை மாற்றங்களில் ஏற்படும் குறைபாடுகள் காரணமாக, உட்கொள்ளும் சில வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் வெறுமனே உறிஞ்சப்படுவதில்லை.

மிளகு ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை அகற்ற உதவுகிறது. கெட்ட கொழுப்பை எதிர்த்துப் போராடுகிறார், கொழுப்புத் தகடுகள் உருவாகுவதையும் இரத்த நாளங்களைத் தடுப்பதையும் தடுக்கிறார்.

அவற்றின் வேதியியல் கலவையில் நிகோடினிக் அமிலம் (நியாசின்) கொண்ட தயாரிப்புகள் “இனிப்பு” நோய்க்கு குறிப்பாக முக்கியம். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, முழு நிகோடினிக் அமிலத்தைப் பெற, இன்சுலின் குறைந்த அளவு தேவை என்பதை விஞ்ஞானிகள் நம்பத்தகுந்த முறையில் அடையாளம் கண்டுள்ளனர்.

நியாசின் இன்சுலின் சுரப்பை அதிகரிக்க கணையத்தைத் தூண்டுகிறது.

பயனுள்ள சமையல்

நீரிழிவு நோயாளியைப் பொறுத்தவரை, அனைத்து உணவு வகைகளிலும் 50 PIECES வரை ஒரு GI உடன் மட்டுமே தயாரிப்புகள் இருக்க வேண்டும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம். 69 அலகுகள் வரையிலான குறியீட்டுடன் உணவைக் கொண்ட உணவுகளுடன் மெனுவை அவ்வப்போது பன்முகப்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​இந்த காய்கறி அதன் மதிப்புமிக்க பொருட்களில் பாதி வரை இழக்கிறது. சாலட்களில் புதிய பெல் மிளகுத்தூள் சேர்ப்பது அல்லது மிகவும் மென்மையான சமையல் முறைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் நல்லது - வேகவைத்த அல்லது அடுப்பில்.

சூடான மிளகு பசியை அதிகரிக்கிறது என்பதையும் மனதில் கொள்ள வேண்டும், மேலும் அதிக எடை கொண்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது மிகவும் விரும்பத்தகாதது. கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள சமையல் வகைகள் எந்த வகையான “இனிப்பு” நோய்க்கும் நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது. அனைத்து பொருட்களிலும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு உள்ளது.

காய்கறிகளால் நிரப்பப்பட்ட மிளகுத்தூள் பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• இரண்டு மணி மிளகுத்தூள்,
• கடினமான குறைந்த கொழுப்பு சீஸ் - 100 கிராம்,
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 30 கிராம்,
• பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு
• இரண்டு நடுத்தர தக்காளி
• குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - இரண்டு தேக்கரண்டி.

மையத்தை மிளகு மற்றும் இரண்டு பகுதிகளாக நீளமாக வெட்டுங்கள். தக்காளியில் இருந்து தலாம் நீக்கி அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் தெளித்து குறுக்கு வடிவ கீறல்களை உருவாக்குங்கள். தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, பத்திரிகை வழியாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் ஒரு நறுக்கிய அல்லது பிளெண்டரில் நறுக்கிய கொட்டைகளை சேர்க்கவும்.

ஒரு நட்டு-தக்காளி கலவையுடன் மிளகு, உப்பு மற்றும் நறுக்கிய தரையில் கருப்பு மிளகு தெளிக்கவும். மேலே புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கிரீஸ், மற்றும் சீஸ் வைக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் டிஷ் முன் கிரீஸ்.

ஒரு preheated 180 ° C அடுப்பில் 20 - 25 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சிக்கன் கட்லெட்டுகள் அத்தகைய சிக்கலான காய்கறி பக்க உணவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.

நீரிழிவு முன்னிலையில், நோயாளிகள் தங்கள் உணவில் இருந்து வெள்ளை அரிசியை விலக்க வேண்டும். ஆனால் இது இப்போது உங்களுக்கு பிடித்த உணவை விட்டுவிட வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல - அடைத்த மிளகு. செய்முறையில் பல தந்திரங்கள் உள்ளன, அவை டிஷ் நீரிழிவு நோயாளியாக மாற உதவும்.

பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

1. மணி மிளகு - 5 துண்டுகள்,
2. சிக்கன் ஃபில்லட் - 250 கிராம்,
3. பூண்டு - ஒரு சில கிராம்பு,
4. வேகவைத்த பழுப்பு அரிசி - 1.5 கப்,
5. தக்காளி விழுது - 1.5 தேக்கரண்டி,
6. குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 1.5 தேக்கரண்டி.

பழுப்பு அரிசி குறைந்தது 40 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது என்பது உடனடியாக கவனிக்கத்தக்கது. சுவையில், இது வெள்ளை அரிசியிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை. ஆனால், இது குறைந்த ஜி.ஐ.யைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அறுவடை கட்டத்தில் சிறப்பு செயலாக்கத்தால் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் அளவு பல மடங்கு அதிகமாகும்.

சிக்கன் ஃபில்லட்டை துவைக்க, மீதமுள்ள கொழுப்பை அகற்றி, ஒரு பூண்டு சேர்த்து ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் வழியாக செல்லுங்கள். இன்னும் உச்சரிக்கப்படும் சுவை கொடுக்க, விரும்பினால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சிறிது கருப்பு மிளகு பயன்படுத்தலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரிசி சேர்த்து கலக்கவும்.

விதைகளை மிளகு தெளிவு மற்றும் அரிசி மற்றும் இறைச்சி கலவையுடன் அடைக்கப்படுகிறது. காய்கறி எண்ணெயுடன் கடாயின் அடிப்பகுதியை கிரீஸ் செய்து, மிளகுத்தூள் போட்டு, தக்காளி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றின் கிரேவியை ஊற்றவும். அதற்கு, நீங்கள் தக்காளி பேஸ்ட், புளிப்பு கிரீம் 250 மில்லிலிட்டர் தண்ணீரை கலக்க வேண்டும். குறைந்த வெப்பத்தில் குறைந்த பட்சம் 35 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் மிளகு சமைக்கவும்.

இந்த செய்முறையில் திணிப்பு கோழியிலிருந்து மட்டுமல்ல, வான்கோழியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு வான்கோழியின் கிளைசெமிக் குறியீடு பூஜ்ஜியமாகும், மேலும் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு கலோரிஃபிக் மதிப்பு 139 கிலோகலோரி மட்டுமே இருக்கும். கொழுப்பு மற்றும் தோலின் எச்சங்களும் முதலில் வான்கோழியிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும்.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ பெல் பெப்பரின் நன்மைகளைப் பற்றி பேசுகிறது.