வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் பக்வீட் செய்யலாம்

நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் உணவை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும். இரத்த சர்க்கரை அளவை சாதாரணமாக வைத்திருக்க, நீரிழிவு நோயாளிகள் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளை உட்கொண்டு சர்க்கரையை முற்றிலுமாக கைவிட வேண்டும். ஊட்டச்சத்து சீரானதாகவும் மாறுபட்டதாகவும் இருக்க வேண்டும், இதனால் உடல் பயனுள்ள மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் முழு நிறமாலையையும் முழுமையாகப் பெறுகிறது. நீரிழிவு நோய்க்கான பக்வீட் மருத்துவர்களின் அனைத்து ஊட்டச்சத்து தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்கிறது. இதில் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன, நார்ச்சத்து, சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது செரிமானத்தை சாதகமாக பாதிக்கிறது.

பக்வீட்டின் கலவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள்

பக்வீட் மிகவும் பயனுள்ள தானியங்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இது சராசரி கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜி.ஐ), காய்கறி புரதத்தின் உகந்த அளவு மற்றும் நிறைய நார்ச்சத்துகளைக் கொண்டுள்ளது. நோயாளிகள் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள் - நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பக்வீட் சாப்பிட முடியுமா? பதில் ஆம். இந்த தானியமானது நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமனுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது வளர்சிதை மாற்றத்தை சாதகமாக பாதிக்கிறது மற்றும் உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை நீக்குகிறது.

பக்வீட்டின் கலவை அத்தகைய பொருட்களில் நிறைந்துள்ளது:

பக்வீட்டிலும் உள்ளது:

• ஜி.ஐ - 55,
• கலோரி உள்ளடக்கம் - 100 கிராமுக்கு 345 கிலோகலோரி,
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 100 கிராமுக்கு 68 கிராம் வரை,
• கொழுப்புகள் - 100 கிராமுக்கு 3.3 கிராம் (இதில் 2.5 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள்),
• புரதங்கள் - 100 கிராமுக்கு 15 கிராம் வரை.

தானியங்களின் பயனுள்ள பண்புகள்:

• பி வைட்டமின்கள் நரம்பு மண்டலத்தின் நிலைக்கு சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன, எரிச்சலைக் குறைக்கின்றன, தூக்கமின்மை மற்றும் மன அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன,
• நார்ச்சத்து காரணமாக, குறைவான சர்க்கரை இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகிறது, மற்றும் நச்சுகள் உடலில் இருந்து வெளியேற்றப்படுகின்றன, கொழுப்பின் அளவு குறைக்கப்படுகிறது,
• சிலிக்கான் இரத்த நாளங்கள் மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது,
• பக்வீட் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது,
• லிபோட்ரோபிக் வகையின் பொருட்கள் கல்லீரலின் வேலையை சாதகமாக பாதிக்கின்றன மற்றும் கொழுப்புகளின் எதிர்மறை விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன,
• பக்வீட் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் அர்ஜினைன், கணையத்தால் இன்சுலின் உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது.
• மெக்னீசியம் மற்றும் மாங்கனீசு உயிரணுக்களின் இன்சுலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கும்,
• குரோமியம், துத்தநாகம் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்து, இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் திசுக்களில் கொழுப்பு சேருவதைத் தடுக்கிறது.

இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் கொண்ட டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, உடல் இன்சுலினை உணராதபோது, ​​பக்வீட் மூலம் மட்டுமே சிகிச்சை பயனற்றதாக இருக்கும்

பக்வீட் வகைகள்

நீரிழிவு நோய்க்கு அனைத்து வகையான பக்வீட் பயனுள்ளதாக இருக்காது. இன்று கடைகளின் அலமாரிகளில் நீங்கள் பல வகையான தானியங்களைக் காணலாம்:

பெரும்பாலும், பழுப்பு நிறத்தின் பக்வீட் தோப்புகள் கடையில் காணப்படுகின்றன. அவர் வெப்ப சிகிச்சை மூலம் சென்றார், இதில் பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்கள் ஆவியாகின்றன. நீரிழிவு நோயில், முழு தானியங்களுடன் வறுத்த அல்லாத தானியங்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான பச்சை பக்வீட்

பக்வீட் உண்மையில் பச்சை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. வறுத்த செயல்பாட்டின் போது தானியங்கள் பழுப்பு நிறத்தைப் பெறுகின்றன.

பச்சை தானியமானது அதன் அனைத்து இயற்கை பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது மற்றும் முளைக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது, இது தயாரிப்பை இன்னும் மதிப்புமிக்கதாக ஆக்குகிறது.

பச்சை பக்வீட்டின் பயனுள்ள குணங்கள்:

• இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது,
• குடல் மற்றும் கல்லீரலை சுத்தப்படுத்துகிறது
• உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் நச்சுப் பொருட்களை நீக்குகிறது,
• கணையத்தை இயல்பாக்குகிறது,
• வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது,
• மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது
• ஆண் சக்தியை மேம்படுத்துகிறது.

இந்த தயாரிப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல. பச்சை பக்வீட் வயது வந்தோருக்கு கணிசமான நன்மைகளைத் தரும்.

தானியங்களை வேகவைத்து அல்லது முளைத்து சாலடுகள் அல்லது சாஸ்களில் சேர்க்கலாம். தானியங்கள் தண்ணீரில் உட்செலுத்தப்பட்ட பிறகு துவைக்க மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் குடல் வருத்தம் ஏற்படலாம்.

முக்கியம்! பச்சை பக்வீட் இளம் குழந்தைகள் மற்றும் மண்ணீரல் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு முரணாக உள்ளது

நீரிழிவு நோய்க்கு பக்வீட் எப்படி உட்கொள்வது

“நான் ஒவ்வொரு நாளும் பக்வீட் சாப்பிடுவேன், ஆரோக்கியமாக இருப்பேன்!” - இந்த அறிக்கை உண்மையா? நீங்களே தீங்கு விளைவிக்காதபடி, இந்த தானியத்தை நீரிழிவு நோய்க்கு எப்படி, எவ்வளவு பயன்படுத்த வேண்டும். அதிகரித்த சர்க்கரையுடன், எந்தவொரு உணவையும் துஷ்பிரயோகம் செய்வது சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும். எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு நாளைக்கு 5-6 முறை சிறிய உணவை சாப்பிட வேண்டும் என்று மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். உணவு சலிப்பானதாக இருக்கக்கூடாது. நீரிழிவு நோய்க்கான பக்வீட் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால், இந்த தானியத்தை தினமும் மட்டுமே உட்கொண்டால், ஒரு நபர் இந்த தயாரிப்பில் இல்லாத பிற மதிப்புமிக்க பொருட்களை இழப்பார். சாதாரண தானியத்தில் பயனுள்ள கூறுகளின் உள்ளடக்கம் இயற்கையான பச்சை நிறத்தை விட மிகக் குறைவு என்பதையும் நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. இருப்பினும், இந்த தயாரிப்பை கைவிட வேண்டிய அவசியமில்லை.

நன்மைகளைப் பெற நீரிழிவு நோய்க்கு பக்வீட் சாப்பிடுவது எப்படி:

• தானியங்களை நீண்ட நேரம் சமைக்க தேவையில்லை. கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, தானியங்கள் பெருகட்டும்.
• தானியங்களில் உள்ள சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்கும். எனவே, நீரிழிவு நோய்க்கு நீங்கள் பக்வீட் புத்திசாலித்தனமாக பயன்படுத்த வேண்டும். ஒரு நேரத்தில் போதுமான 5-6 தேக்கரண்டி கஞ்சி அல்லது முளைத்த விதைகள்.
• அதிக அளவு பக்வீட் இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பைத் தூண்டும்.
• பக்வீட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பேஸ்ட்ரிகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பக்வீட் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது, கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, இது இருதய நோயைத் தடுக்கும். மேலும், அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு பக்வீட் உணவு குறிக்கப்படுகிறது.

பக்வீட் ரெசிபிகள்

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், பக்வீட் உடன் நீரிழிவு நோய்க்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன.

ஆரோக்கியமான பானங்கள் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.

கேஃபிருடன் பக்வீட்:

• ஒரு காபி சாணை அரைக்க,
• 1 தேக்கரண்டி பக்வீட் மாவு 200 கிராம் கேஃபிர் ஊற்றவும்,
• 10 மணி நேரம் வலியுறுத்துங்கள்,
• நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 2 முறை ஒரு பானம் குடிக்க வேண்டும் - காலையிலும் மாலையிலும். சிகிச்சையின் போக்கை ஒரு வாரம்.

பக்வீட் குழம்பு:

• 30 கிராம் பக்வீட் தோப்புகள் 300 கிராம் தண்ணீரை ஊற்றுகின்றன. இது 3 மணி நேரம் காய்ச்சவும், 2 மணி நேரம் நீராவி குளியல் வேகவைக்கவும். பின்னர் குழம்பு வடிகட்ட வேண்டும். உணவுக்கு முன் 100 மில்லி ஒரு நாளைக்கு 3 முறை குடிக்கவும்.

இந்த பானங்கள் செரிமானத்திற்கு உதவுகின்றன மற்றும் எடை குறைக்க உதவுகின்றன. ஆனால் நீரிழிவு நோய்க்கான சிகிச்சையைத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு உட்சுரப்பியல் நிபுணரை அணுக வேண்டும்.

பக்வீட்டிலிருந்து, நீங்கள் பல சுவையான உணவு வகைகளை சமைக்கலாம்: கட்லட்கள், துண்டுகள், அப்பங்கள் போன்றவை. நல்ல தானியங்கள் தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இதிலிருந்து ஆரோக்கியமான உணவு கேக்குகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பக்வீட் பாஸ்தா:

• 200 கிராம் கோதுமையுடன் கலந்த 0.5 கிலோ பக்வீட் மாவு,
• அரை கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, குளிர்ந்த மாவை பிசையவும்,
• மீண்டும் அரை கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளுங்கள்,
• மாவில் இருந்து சிறிய பந்துகளை உருட்டவும், 20-30 நிமிடங்கள் விடவும்,
• நீங்கள் மாவை மெல்லியதாக உருட்ட வேண்டும்,
• ஒவ்வொரு அடுக்கையும் மாவுடன் தூவி ஒருவருக்கொருவர் மேல் இடுங்கள்,
• மாவை நூடுல்ஸில் வெட்டுங்கள்.

• ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் 1 வெங்காயம், இரண்டு கிராம்பு பூண்டு, 1 கேரட் மற்றும் பல புதிய காளான்களை எண்ணெய் சேர்க்காமல் 10 நிமிடங்கள் குண்டு வைக்கவும்,
• 200 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்த்து 150 கிராம் பக்வீட் ஊற்றவும்,
• உப்பு மற்றும் 20 நிமிடங்கள் சமைக்க,
• சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், 1/4 கப் உலர் சிவப்பு ஒயின் பிலாஃபில் ஊற்றவும்,
• சேவை செய்வதற்கு முன், வெந்தயம் மற்றும் தக்காளி துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

பக்வீட் கஞ்சி, காளான்கள் மற்றும் கொட்டைகள்:

• காய்கறிகளின் அளவு (வெங்காயம், பூண்டு, செலரி) 150 கிராம் தானியங்களின் அடிப்படையில் அதன் விருப்பப்படி எடுக்கப்படுகிறது,
• க்யூப் காளான்களின் எண்ணிக்கை அரை கண்ணாடி இருக்க வேண்டும்,
• காய்கறிகளை வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் தேவைப்பட்டால், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு மூடியால் வாணலியை மூடி 7-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்,
• 200 மில்லி தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்,
• காய்கறிகளில் 150 கிராம் பக்வீட் சேர்க்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்தை குறைக்கவும்,
• கஞ்சியை 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்,
• எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும் 2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் அவற்றுடன் முடிக்கப்பட்ட கஞ்சி தெளிக்கவும்.

நீரிழிவு உணவு மெனுவில் பக்வீட் தவறாமல் இருக்க வேண்டும். இது உடலுக்கு பல பயனுள்ள பொருட்களின் மூலமாகும். பக்வீட்டின் பயன்பாடு செரிமானத்தையும் ஊட்டச்சத்துக்களின் ஒருங்கிணைப்பையும் மேம்படுத்துகிறது, கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்க உதவுகிறது, நச்சுகள் மற்றும் நச்சுக்களை நீக்குகிறது, நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது.

பக்வீட் மூலம் சுவையான சீமை சுரைக்காய் பாட்டிஸுடன் தினசரி மெனுவை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது என்பதை கீழே உள்ள வீடியோ விளக்குகிறது.

பயனுள்ள பண்புகள்

பக்வீட் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை செயல்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை இயல்பாக்குகிறது. மோசமான கொழுப்பை விரைவாக நீக்குவதற்கும் இது பங்களிக்கிறது. எனவே, நீரிழிவு நோயால், நீங்கள் பக்வீட் சாப்பிட முடியாது, ஆனால் இன்றியமையாதது. இருப்பினும், 6-8 டீஸ்பூன் அதிகமாக சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. எல். கஞ்சி.

ஒவ்வொரு சுவடு உறுப்பு ஒரு குறிப்பிட்ட விளைவை உருவாக்குகிறது. 100 கிராம் உற்பத்திக்கு 62-68 கிராம் அளவைக் கொண்டிருக்கும் ஃபைபர் மற்றும் கடின-ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது. பொட்டாசியம் இரத்த அழுத்தத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது, ருடின் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது, ரெட்டினோபதி அல்லது நெஃப்ரோபதியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. லிபோட்ரோபிக் பொருட்கள் கல்லீரலை சாதகமாக பாதிக்கின்றன, கொழுப்பின் விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.

நீரிழிவு நோயில் பக்வீட்டின் நன்மைகள்

பக்வீட் ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு மட்டுமல்ல, உண்மையான இயற்கை மருந்தாகும், குறிப்பாக வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. விலங்கு புரதத்திற்கு நெருக்கமான பெரிய அளவிலான புரதங்களைக் கொண்ட பிற தானியங்களையும், அத்தகைய கூறுகளின் உள்ளடக்கத்தையும் இது பெருமைப்படுத்தலாம் என்பதே இதற்குக் காரணம்:

• லைசின். வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்களில் உயர்ந்த சர்க்கரை அளவு கண்ணின் லென்ஸை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, அதை சேதப்படுத்துகிறது மற்றும் கண்புரை வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது. குரோமியம் மற்றும் துத்தநாகத்துடன் இணைந்து லைசின் இந்த செயல்முறையை குறைக்கிறது. இது மனித உடலில் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை, ஆனால் உணவுடன் மட்டுமே வருகிறது.
• நிகோடினிக் அமிலம் (வைட்டமின் பிபி). டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க இது அவசியம், ஏனென்றால் இது கணைய செல்கள் அழிக்கப்படுவதை நிறுத்துகிறது, அதன் வேலையை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் இன்சுலின் உற்பத்தியை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் திசு சகிப்புத்தன்மையை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது.
• Selene. இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. இந்த சுவடு உறுப்பு இல்லாதது கணையத்தை பாதிக்கிறது. இந்த உள் உறுப்பு இந்த கனிமத்திற்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகிறது. அதன் குறைபாட்டுடன், அது செயலிழக்கிறது, மாற்ற முடியாத மாற்றங்கள் அதன் கட்டமைப்பில் நிகழ்கின்றன, மரணம் கூட.
• துத்தநாகம். இது ஒரு இன்சுலின் மூலக்கூறின் ஒரு அங்கமாகும், இது இந்த ஹார்மோனின் தொகுப்பை மேம்படுத்த உதவுகிறது. சருமத்தின் பாதுகாப்பு செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது.
• மாங்கனீசு. இன்சுலின் தொகுப்புக்கு இது தேவைப்படுகிறது. இந்த உறுப்பின் குறைபாடு நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது.
• குரோமியம். இரத்த சர்க்கரையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் அதிக எடையை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, ஏனெனில் இது இனிப்புகளுக்கான பசி குறைக்கிறது.
• அமினோ அமிலங்கள். அவர்கள் நொதிகளின் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளனர். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இன்சுலின் உற்பத்தியைத் தூண்டும் அர்ஜினைன், அதிக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் "கெட்ட" கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகின்றன.

பக்வீட் அதன் சொந்த உயர் மதிப்புள்ள காய்கறி கொழுப்புகளையும் கொண்டுள்ளது, வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, குழு பி - ரைபோஃப்ளேவின், பாந்தோத்தேனிக் அமிலம், பயோட்டின், மற்றும் கோலின் அல்லது வைட்டமின் பி 4 ஆகியவற்றின் முழு வளாகமும் அதில் மட்டுமே உள்ளது. இரும்பு, மெக்னீசியம், அயோடின், பாஸ்பரஸ், தாமிரம் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றை முன்னிலைப்படுத்தும் பயனுள்ள சுவடு கூறுகளில்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தயாரிப்பின் கவர்ச்சியை மதிப்பிடும்போது, ​​இரண்டு கூடுதல் பண்புகள் குறித்து கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்:

1. கிளைசெமிக் குறியீட்டுbuckwheat தானியங்கள் - 50, அதாவது, இது ஒரு பாதுகாப்பான தயாரிப்பு, நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் உணவில் பாதுகாப்பாக நுழைய முடியும் (நீரிழிவு நோயுடன் நீங்கள் எந்த வகையான தானியங்களைக் கொண்டிருக்கலாம் என்பதைப் பாருங்கள்).
2. பக்வீட் கலோரிகள் (100 கிராம் ஒன்றுக்கு) 345 கிலோகலோரி. இதில் ஸ்டார்ச் நிறைந்துள்ளது, இது குளுக்கோஸாக உடைந்து இரத்தத்தில் அதன் அளவை அதிகரிக்கிறது, ஆனால் மறுபுறம், இது போதுமான அளவு நார்ச்சத்தையும் கொண்டுள்ளது. இந்த கரையாத இழைகள் ஊட்டச்சத்துக்களை விரைவாக உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கின்றன, அதாவது சர்க்கரையின் கூர்மையான தாவலுக்கு நீங்கள் பயப்பட முடியாது.

என்ன பக்வீட் தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

எந்த வகையிலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பச்சை பக்வீட் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உண்மை, ஒரு விலையில் இது வழக்கத்தை விட விலை அதிகம்.

தானிய தானியங்களின் இயற்கையான நிறம் பச்சை. கடையின் அலமாரிகளில் பழுப்பு தானியங்களுடன் வழக்கமான தானியங்கள் உள்ளன. வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு அவர்கள் இந்த நிறத்தைப் பெறுகிறார்கள். நிச்சயமாக, இந்த விஷயத்தில், பெரும்பாலான பயனுள்ள பண்புகள் இழக்கப்படுகின்றன. எனவே, நீங்கள் பச்சை மூல பக்வீட்டை சந்தித்தால், அவளுக்கு ஆதரவாக ஒரு தேர்வு செய்யுங்கள்.

சாதாரண தானியங்களிலிருந்து அதன் முக்கிய வேறுபாடுகள் பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளன:

• அது முளைக்க முடியும்
• இது உடலால் வேகமாக உறிஞ்சப்படுகிறது,
• விலங்கு புரதத்தின் முழுமையான ஒப்புமை,
• அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளும் அதில் சேமிக்கப்படுகின்றன,
• சமையலுக்கு வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை.

இருப்பினும், அதை எடுத்துச் செல்லக்கூடாது - முறையற்ற சேமிப்பு அல்லது தயாரிப்புடன், சளி வடிவங்கள், வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுகிறது. மேலும் இது குழந்தைகள் மற்றும் அதிகரித்த இரத்த உறைவு, மண்ணீரல் நோய்கள், இரைப்பை அழற்சி உள்ளவர்களுக்கு முரணாக உள்ளது.

கேஃபிருடன் பக்வீட்

ஒரு லாக்டிக் அமில பானத்துடன் ஒரு தானியத்தில் உட்கார்ந்திருக்கும்போது ஒரு நோயிலிருந்து மீள்வது நம்பத்தகாதது, ஆனால் வழக்கமாக பக்வீட் உட்கொள்வது சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கவும், “கெட்ட” கொழுப்பை அகற்றவும், புரதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாததை ஈடுசெய்யவும் உதவும்.

செய்முறை எண் 1:

1. ஒரு சிறிய அளவு தானியங்களை அரைக்கவும்.
2. ஒரு தேக்கரண்டி தரையில் பக்வீட் ஒரு சதவீதம் கேஃபிர் அல்லது தயிர் (200 மில்லி) கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது.
3. 10 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், எனவே இந்த உணவை இரவு முழுவதும் சமைப்பது நல்லது.

அவர்கள் சமைத்த திரவ கஞ்சியை 2 முறை சாப்பிடுவார்கள் - காலையிலும் மாலையிலும். படுக்கைக்கு 4 மணி நேரத்திற்கு முன் ஒரு மாலை வரவேற்பு நடைபெற வேண்டும்.

அத்தகைய உணவை நீங்கள் துஷ்பிரயோகம் செய்ய முடியாது, அதிகபட்ச பாடநெறி 14 நாட்கள். இதை உண்ணாவிரதம் கணையம் மற்றும் கல்லீரலின் வீக்கத்தை அதிகரிக்கும்.

செய்முறை எண் 2:

1. 30 கிராம் பக்வீட் குளிர்ந்த நீரில் (300 மில்லி) ஊற்றப்படுகிறது.
2. 3-4 மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் நீரில் கொள்கலனை வைத்து உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3. 2 மணி நேரம் தண்ணீர் குளியல் சூடாக.
4. அடுத்து, தானியத்தை வடிகட்டவும், திரவத்தை ஊற்ற வேண்டாம். இது குளிர்ந்து 50-100 மில்லி ஒரு நாளைக்கு 3 முறை உணவுக்கு முன் உட்கொள்ளப்படுகிறது.
5. குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கெஃபிர் அல்லது இயற்கை தயிர் முடிக்கப்பட்ட தானியத்தில் சேர்க்கப்பட்டு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் சாப்பிடப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் எடை இழப்புக்கு எந்த உணவையும் பயன்படுத்த கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளனர், மனித உணவு சீரானதாக இருக்க வேண்டும்.

பச்சை பக்வீட் கஞ்சி

ஒரு நேரத்தில், 8 தேக்கரண்டி பக்வீட் கஞ்சிக்கு மேல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்:

1. தோப்புகள் கழுவப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்படுகின்றன, இதனால் அது முற்றிலும் தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
2. 2 மணி நேரம் விடவும்.
3. தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு, பக்வீட் 10 மணி நேரம் குளிர்ச்சியாக வைக்கப்படுகிறது. பயன்படுத்துவதற்கு முன், அது கழுவப்படுகிறது.

காளான்களுடன் பக்வீட்

பக்வீட் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட ஒரு சிறந்த டிஷ் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. வெங்காயம், பூண்டு கிராம்பு மற்றும் செலரி ஒரு தண்டு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, காளான்கள் துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. வெட்டப்பட்ட காளான்கள் அரை கப் எடுக்கும், மீதமுள்ள காய்கறிகள் சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன.
2. எல்லாவற்றையும் ஒரு கடாயில் போட்டு, சிறிது காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்த்து, 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்க வைக்கவும்.
3. 250 மில்லி சூடான நீரை ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 150 கிராம் பக்வீட் ஊற்றவும்.
4. வெப்பத்தை அதிகரித்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் தீயைக் குறைத்து 20 நிமிடங்கள் அணைக்கவும்.
5. மூன்று தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட எந்த கொட்டைகளையும் வறுத்தெடுத்து கஞ்சி தூவலாம்.

காளான்களுடன் பக்வீட் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் ஆகும். இது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்வரும் வீடியோவில் நீங்கள் காண்பீர்கள்:

பக்வீட் முளைத்தது

இதை தயாரிக்க, பச்சை பக்வீட்டைப் பயன்படுத்துங்கள், பழுப்பு தானியங்கள் முளைக்க முடியாது, ஏனெனில் அவை வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன:

1. ஓடும் நீரில் தோப்புகள் நன்கு கழுவி, ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன.
2. தண்ணீர் தானியத்தை முழுவதுமாக உள்ளடக்கும் வகையில் தண்ணீரை ஊற்றவும்.
3. அனைத்தும் 6 மணி நேரம் விடப்படும், பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது, பக்வீட் கழுவப்பட்டு மீண்டும் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றப்படுகிறது.
4. ஜாடி ஒரு மூடி அல்லது துணி கொண்டு மூடப்பட்டு 24 மணி நேரம் வைக்கப்பட்டு, ஒவ்வொரு 6 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக தானியங்களைத் திருப்புகிறது. முளைத்த தானியங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
5. ஒரு நாளில் அவை பயன்படுத்த தயாராக உள்ளன. பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, அவை நன்கு கழுவப்பட வேண்டும்.

வேகவைத்த மீன் அல்லது இறைச்சிக்கு இது ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ், நீங்கள் அதில் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.

பக்வீட் நூடுல்ஸ்

ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் ரசிகர்கள் சோபா நூடுல்ஸை நன்கு அறிந்திருக்கலாம். பக்வீட் மாவு பிசைவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுவதால், இது ஒரு பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. ரெடி நூடுல்ஸை கடையில் வாங்கலாம் அல்லது அதை வீட்டிலேயே சமைக்கலாம்:

1. பக்வீட் மாவில் (0.5 கிலோ) இருந்து மாவை பிசைந்து கொள்ளவும். முடிக்கப்பட்ட மாவு கிடைக்கவில்லை என்றால், பக்வீட் தரையில் மற்றும் சிறிய துளைகளுடன் ஒரு சல்லடை மூலம் சல்லடை செய்யலாம்.பின்னர் அதை கோதுமை மாவுடன் (200 கிராம்) கலந்து, அரை கிளாஸ் சூடான நீரை தரையில் ஊற்றி மாவை பிசைய வேண்டும். அடுத்து, மற்றொரு அரை கிளாஸ் சூடான நீரைச் சேர்த்து இறுதியாக பிசையவும். நூடுல்ஸ் சமைப்பதில் உள்ள முக்கிய சிரமம், மாவை செங்குத்தானதாகவும், நொறுங்கியதாகவும் இருப்பதால் பிசைந்து கொள்வதுதான்.
2. மாவை நன்கு பிசைந்ததும், அதை ஒரு பந்தாக உருட்டி துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
3. கோலோபாக்ஸ் ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் தயாரிக்கப்பட்டு 30 நிமிடங்கள் "ஓய்வெடுக்க" விடப்படுகிறது.
4. ஒவ்வொரு பந்து மிக மெல்லியதாக ஒரு அடுக்காக உருட்டப்பட்டு மாவுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.
5. கீற்றுகளாக வெட்டி, மென்மையான வரை கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க அனுப்பவும்.

கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் பக்வீட் நூடுல்ஸ் என்பது ஒரு முழு நீள உணவாகும், இது மிக விரைவாக சமைக்கிறது, நீங்கள் வீடியோவில் இருந்து பார்க்க முடியும்:

இரவு உணவிற்கு, கட்லட்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

1. பக்வீட் செதில்களாக (100 கிராம்) கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, பிசுபிசுப்பான கஞ்சி கிடைக்கும் வரை 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.
2. மூல நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு அரைக்கப்பட்டு, அனைத்து திரவங்களும் அதிலிருந்து பிழியப்படுகின்றன.
3. திரவங்கள் குடியேற அனுமதிக்கப்படுகின்றன, இதனால் ஸ்டார்ச் கழுதை கீழே உள்ளது. பின்னர் கவனமாக தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
4. குளிர்ந்த தானிய கஞ்சி, அழுத்திய உருளைக்கிழங்கு, இறுதியாக நறுக்கிய 1 கிராம்பு பூண்டு மற்றும் 1 வெங்காயம் ஆகியவை மாவுச்சத்து எச்சத்துடன் கலக்கப்படுகின்றன.
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உப்பு, கட்லெட்டுகள் உருவாகின்றன, ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படாமல், வேகவைக்கப்படுகின்றன.

புக்கனேர்ஸ் முட்டை இல்லாமல் மெலிந்த பக்வீட் கட்லெட்டுகள், இதன் செய்முறையை நீங்கள் வீடியோவிலிருந்து பார்ப்பீர்கள்:

இரவு உணவிற்கு, பிலாஃப் பொருத்தமானதாக இருக்கும்:

1. எண்ணெயைப் பயன்படுத்தாமல் மூடியின் கீழ் ஒரு கடாயில், ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர், குண்டு புதிய காளான்கள், கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை 10 நிமிடங்கள் மட்டுமே சேர்க்கவும்.
2. பின்னர் 1 கப் தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து 150 கிராம் கழுவப்பட்ட பக்வீட் சேர்க்கவும்.
3. நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் புதிய இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கப்படுகிறது.

இனிப்பு அல்லது காலை உணவுக்கு, நீங்கள் பக்வீட் அப்பத்தை சாப்பிடலாம்:

1. குளிர்ந்த பக்வீட் கஞ்சியின் இரண்டு கண்ணாடிகள் ஒரு கூட்டு, பிளெண்டர் அல்லது புஷரில் நசுக்கப்படுகின்றன.
2. 2 கோழி முட்டைகளில், குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட அரை கிளாஸ் பால், இயற்கை தேன் (1 தேக்கரண்டி) மற்றும் 1 கப் மாவு, இதில் பேக்கிங் பவுடர் (1 டீஸ்பூன்) முன்பு சேர்க்கப்பட்டு, மாவை தயாரிக்கப்படுகிறது.
3. ஒரு ஆப்பிள், சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கப்பட்ட, நறுக்கப்பட்ட பக்வீட்டில் சேர்க்கப்படுகிறது, 3 தேக்கரண்டி காய்கறி எண்ணெய் கலக்கப்பட்டு, கலவையை மாவில் சேர்க்கிறது.
4. மீண்டும் கலந்து உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் அப்பத்தை சுட வேண்டும்.

வீடியோவின் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் சீஸ் உடன் அப்பத்தை சமைக்கலாம்:

குறைந்த கொழுப்பு கெஃபிர் கொண்ட பக்வீட்

தானியங்கள் கொழுப்பு இல்லாத அல்லது 1% கொழுப்பு கெஃபிரை ஊற்றி ஒரே இரவில் விட வேண்டும். மசாலா சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பக்வீட் நாள் முழுவதும் மிதமாக உட்கொள்ளலாம். 1 வரவேற்புக்கு 1-2 டீஸ்பூன் தேவைப்படுகிறது. எல். உலர் தானியங்கள் மற்றும் 200 மில்லி கெஃபிர், இதன் தினசரி அளவு 1 லிட்டருக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். விரும்பினால், நீங்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிரை அனுபவிக்க முடியும்.

பக்வீட் மாவுடன் கெஃபிர்

நீரிழிவு நோய்க்கான பக்வீட் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு செய்முறை. மாவு சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்படலாம் அல்லது ஒரு கடையில் வாங்கலாம். அசுத்தங்கள் இல்லாதபடி கலவையை கவனமாகப் படிக்கவும். நொறுக்கப்பட்ட கர்னல்கள் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காது. மாவு (1 டீஸ்பூன் எல்.) 200 மில்லி கொழுப்பு இல்லாத கேஃபிர் ஊற்றவும், சுமார் 10 மணி நேரம் வலியுறுத்துங்கள். இதன் விளைவாக கலவையானது 2 சம பாகங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, இது காலையிலும் மாலையிலும் எடுக்கப்படுகிறது. அத்தகைய உணவு நோயாளியின் உணவை சிறிது வேறுபடுத்துகிறது, இது உணவை மென்று சாப்பிடுவது கடினம்.

இதேபோன்ற மெனு பக்வீட் உணவின் அடிப்படையாகிவிட்டது. பக்வீட் மற்றும் கேஃபிர் ஆகியவற்றின் கலவையானது எடையைக் குறைக்கவும், குடல்களை சுத்தப்படுத்தவும், வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை செயல்படுத்தவும் உதவுகிறது. உணவு 7-14 நாட்களுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, பின்னர் ஒரு மாத இடைவெளி தேவைப்படுகிறது. நீரிழிவு நோய்க்கான ஊட்டச்சத்து முடிந்தவரை சீரானதாக இருக்க வேண்டும், எனவே, எந்தவொரு உணவையும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நீங்கள் உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

பக்வீட் நூடுல்ஸ்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பக்வீட் நூடுல்ஸ் உங்கள் உணவை சரியாக அலங்கரிக்கும்.

சோதனைக்கு உங்களுக்கு 2 பொருட்கள் மட்டுமே தேவைப்படும்:

• 4 கப் (0.6–0.7 கிலோ) தரையில் பக்வீட்,
• 200 மில்லி கொதிக்கும் நீர்.

1. மாவை நன்றாக பிசைந்து, சிறிய சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். பின்னர் அவற்றில் இருந்து பந்துகளை உருட்டவும்.
2. மாவு ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும் வகையில் அவை 30 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
3. பின்னர் ஒவ்வொரு பந்திலிருந்தும் ஒரு மெல்லிய கேக்கை உருட்டவும், மாவுடன் சிறிது தெளிக்கவும்.
4. ஒரு கூர்மையான கத்தியால் கீற்றுகளை வெட்டி, சூடான உலர்ந்த வாணலியில் உலர வைக்கவும்.
5. நூடுல்ஸை சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தண்ணீரை சுவைக்க சிறிது உப்பு செய்யலாம்.

பக்வீட் நூடுல்ஸ் சாப்பிடப்படுகிறது, எண்ணெயுடன் சிறிது பதப்படுத்தப்படுகிறது, மெலிந்த இறைச்சி அல்லது மீன் துண்டுடன். அத்தகைய ஒரு டிஷ் அவர்களின் உருவத்தை கவனமாக கண்காணிப்பவர்களுக்கு கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும். 100 கிராம் நூடுல்ஸில் வாங்கிய பாஸ்தா மற்றும் மாவு தயாரிப்புகளைப் போலல்லாமல் 335 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது.

ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட பக்வீட் நீரிழிவு நோயில் சர்க்கரையை குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், சிக்கல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும். இத்தகைய உணவு ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை வலுப்படுத்தும் மற்றும் உடலின் பாதுகாப்புகளை செயல்படுத்தும். நன்மை பயக்கும் விளைவை அதிகரிக்க, ஊட்டச்சத்து ஒரு சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறை மற்றும் மிதமான உடல் செயல்பாடுகளுடன் இணைக்கப்பட வேண்டும்.

பக்வீட்டின் நன்மைகள்

பழங்காலத்திலிருந்தே இந்த தானியத்தின் நன்மைகளைப் பற்றி அவர்கள் அறிந்திருக்கிறார்கள், மேலும் உலகின் சில நாடுகளில் பக்வீட் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, இத்தாலியில், பக்வீட் மருந்தகங்களில் கூட விற்கப்படுகிறது. இது பல பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது:

• புரதம் (100 கிராம் முதல் 15 கிராம் புரதத்தில்),
• வைட்டமின் பிபி
• வைட்டமின் பி குழு
• வைட்டமின் கே
• பல மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள்,
• , அர்ஜினைன்
• நார்.

இந்த தானியத்தைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் ஆரோக்கியத்தை சாதகமாக பாதிக்கலாம்:

• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்த,
• இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துங்கள்,
• குறைந்த இரத்த கொழுப்பு,
• எடை இழக்க.

கூடுதலாக, இந்த தானியமானது கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கணையத்தின் செயல்பாட்டில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது போன்ற ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு கூட கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருப்பதால் சரியாக சாப்பிட வேண்டும்.

பச்சை பக்வீட்டின் ஊட்டச்சத்து தகவல்

நீரிழிவு எதிர்மறை விளைவுகள்

இந்த உற்பத்தியின் ஒரு சிறிய, ஆனால் இன்னும் ஒரு குறைபாடு அதில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளாக கருதப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயால், நோயாளியின் ஊட்டச்சத்தின் ஒரு அங்கமாக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மிகவும் ஆபத்தானவை. கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உணவில் ஒன்றாக இருந்தால், உடல் பருமன் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது, இது நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் விரும்பத்தகாதது. மற்றும் மிக முக்கியமாக - கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்த சர்க்கரையில் கூர்மையான முன்னேற்றத்தைத் தூண்டும். ஆகையால், ஒரு நீரிழிவு நோயாளி சொன்னால்: “நான் பக்வீட் சாப்பிடுகிறேன், அதன் மூலம் சர்க்கரையை குறைக்கிறேன்”, இது அவ்வாறு இல்லை. இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது வேலை செய்யாது, ஆனால் கஞ்சி சாப்பிட்ட பிறகு, அதன் செயல்திறன் மெதுவாக உயர்கிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

பக்வீட் சாப்பிடுவது எப்படி?

எனவே இந்த கட்டங்களை சாப்பிட முடியுமா? ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு உணவை சாப்பிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்: 1 டோஸில் 6-8 தேக்கரண்டி கஞ்சிக்கு மேல் இல்லை. டைப் 1 நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு, உற்பத்தியைக் கட்டுப்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் அதை விட்டுவிடாதீர்கள், மாறாக அதை வழக்கமாகப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவின் படி.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுள்ள பக்வீட்டையும் அளவிட வேண்டும், இந்த வகை உள்ளவர்கள் பச்சை நிறத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் இது வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படாது மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை வைத்திருக்கிறது. அத்தகைய பக்வீட்டை பழுப்பு நிறமாக (வேகவைத்த) அதே வழியில் சமைக்கலாம், அதாவது 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முளைத்த பள்ளங்களும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பழங்கள், பெர்ரி, காய்கறிகளுடன் இந்த வடிவத்தில் பக்வீட் சாப்பிடலாம், மேலும் சாலட்களிலும் சேர்க்கலாம்.

பச்சை பக்வீட் முளைப்பது எப்படி? இதைச் செய்ய, வீக்கம் வரும் வரை கட்டைகளை குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். இது அளவு அதிகரித்த பிறகு, தண்ணீரை வெளியேற்ற வேண்டியது அவசியம், மேலும் வேகவைத்த தண்ணீரில் தானியங்கள் மீது ஊற்றவும். பின்னர் ஒரு தடிமனான துணியால் தானியத்தை மூடி, 2 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் முளைக்க விடவும். விதைகளில் வெள்ளை தளிர்கள் தோன்றும்போது தயாரிப்பு நுகரப்படலாம். முக்கியமானது: நீங்கள் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு, அது நன்றாகக் கழுவப்பட வேண்டும், மேலும் அவை பகுதியளவு மற்றும் சிறிய பகுதிகளாக உட்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

சாதாரண பக்வீட் வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இந்த நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களால் நுகரக்கூடிய ஏராளமான உணவுகள் உள்ளன, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால் அவை மிகவும் கொழுப்பு இல்லை. அதிகரித்த இரத்த குளுக்கோஸ் மற்றும் அதிக எடையுடன், கேஃபிர் உடன் பக்வீட் நன்றாக வேலை செய்யும். கஞ்சிக்கான இந்த செய்முறை மிகவும் எளிதானது, ஏனென்றால் இதற்கு சமையல் மற்றும் கூடுதல் கூறுகள் தேவையில்லை, உண்மையில், பக்வீட் மற்றும் கேஃபிர் தவிர. 1 டீஸ்பூன் தேவை. எல். 200 மில்லி கெஃபிர் உடன் தானியத்தை ஊற்றி 10 மணி நேரம் உட்செலுத்த விட்டு விடுங்கள் - இரவில் கஞ்சியை ஊறவைப்பது நல்லது. அத்தகைய உணவு உணவை நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 2 முறை சாப்பிட வேண்டும் - காலையிலும் மாலையிலும். முக்கியமானது: இந்த செய்முறையைப் பொறுத்தவரை, கேஃபிர் முற்றிலும் கொழுப்பு இல்லாதது அல்லது 1% ஆகும். நீங்கள் மற்ற கூறுகளை சேர்க்க முடியாது, உப்பு அல்லது சர்க்கரை கூட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் உடலில் நேர்மறையான ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவை ஏற்படுத்தும் மற்றும் உடல் எடையை குறைக்க உதவும்.

இந்த தயாரிப்பு மூலம் உடலில் அதிகரித்த அளவு குளுக்கோஸுக்கு சிகிச்சையளிக்க முடியும் என்று ஒரு பிரபலமான நம்பிக்கை உள்ளது, ஆனால் அத்தகைய நம்பிக்கையை நீங்கள் கண்மூடித்தனமாக நம்பக்கூடாது. ஒரு தகுதிவாய்ந்த நிபுணர் மட்டுமே சரியான சிகிச்சையை பரிந்துரைக்க முடியும், இது மாத்திரைகளுக்கு கூடுதலாக, ஒரு சிகிச்சை உணவை உள்ளடக்கும். பக்வீட் உண்மையில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது - இது சர்க்கரையில் திடீர் அதிகரிப்பை ஏற்படுத்தாது, டைப் 2 நீரிழிவு நோய் போன்றவற்றின் சிக்கல்களைத் தடுக்க முடியும் - ஆனால் இன்னும், உங்கள் உணவைத் திருத்துவதற்கு முன்பு, உங்கள் மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது நல்லது.

பக்வீட் பானங்கள்

உயர் தரமான உணவுக்கு கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் ஆரோக்கியமான பானங்களுக்கு அடிப்படையாக பக்வீட்டைப் பயன்படுத்தலாம்:

• உட்செலுத்துதல். சாதாரண பக்வீட்டின் இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு 1 மணி நேரம் தண்ணீர் குளியல் வேகவைக்கப்படுகிறது. குழு நன்றாக சமைக்க வேண்டும். பின்னர் கலவை திரிபு. குழம்பு குளிர்ந்து 0.5 கப் ஒரு நாளைக்கு 2 முறை உட்கொள்ளப்படுகிறது.
• கிஸல். பக்வீட் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இணைப்பைப் பயன்படுத்தி அரைக்கப்படுகிறது. பெறப்பட்ட மாவின் மூன்று தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீரில் (300 மில்லி) நீர்த்தப்பட்டு பல நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி வேகவைக்கப்படுகிறது. அவர்கள் 3 மணி நேரம் முத்தத்தை வற்புறுத்துகிறார்கள், சாப்பிடுவதற்கு 1 மணி நேரத்திற்கு ஒரு நாளைக்கு 2 முறை குடிக்க வேண்டும்.

பக்வீட் என்பது மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள், வைட்டமின்கள், ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியமாகும். இது தினசரி உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது நீரிழிவு நோயுள்ள ஒரு நபர் சோர்வுற்ற உணவு இல்லாமல் குளுக்கோஸைக் குறைக்க அனுமதிக்கிறது. கூடுதலாக, பக்வீட் எண்டோகிரைன் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகளின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும். இந்த நோய்க்கு இதை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், மருத்துவரை அணுகுவது பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.

பண்புகள் மற்றும் ரசாயன கலவை

கிளைசெமிக் குறியீட்டின் (ஜிஐ - 55) அளவின் மூலம், தானியங்கள் அட்டவணையில் நடுத்தர நிலையில் உள்ளன. அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கும் இது பொருந்தும்: 100 கிராம் பக்வீட்டில் 308 கிலோகலோரி உள்ளது. இருப்பினும், நீரிழிவு மெனுவுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கலவை பின்வருமாறு:

• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 57%,
• புரதங்கள் - 13%,
• கொழுப்புகள் - 3%,
• உணவு நார் - 11%,
• நீர் - 16%.

மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் ஆகியவை உணவின் நிலைமைகளையும் உடலின் தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்யும் மெனுவை உருவாக்குவதை சாத்தியமாக்குகின்றன.

குழுவில் சுவடு கூறுகளும் உள்ளன (தினசரி தேவைகளில்% இல்):

• சிலிக்கான் - 270%,
• மாங்கனீசு -78%
• தாமிரம் - 64%
• மெக்னீசியம் - 50%
• மாலிப்டினம் - 49%,
• பாஸ்பரஸ் - 37%,
• இரும்பு - 37%
• துத்தநாகம் - 17%,
• பொட்டாசியம் - 15%
• செலினியம் - 15%,
• குரோமியம் - 8%
• அயோடின் - 2%,
• கால்சியம் - 2%.

இந்த வேதியியல் கூறுகள் சில வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் இன்றியமையாதவை:

• சிலிக்கான் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களின் வலிமையை மேம்படுத்துகிறது,
• மாங்கனீசு மற்றும் மெக்னீசியம் இன்சுலின் உறிஞ்சுதலுக்கு உதவுகின்றன,
• குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதற்கான உயிரணு சவ்வுகளின் ஊடுருவலை குரோமியம் பாதிக்கிறது, இன்சுலினுடன் தொடர்பு கொள்கிறது,
• துத்தநாகம் மற்றும் இரும்பு குரோமியத்தின் விளைவை மேம்படுத்துகின்றன,

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக முக்கியமானது, கொழுப்புகளை சிறப்பாக உறிஞ்சுவதற்கு பங்களிக்கும் பக்வீட்டில் குரோமியம் இருப்பது உடல் பருமனைத் தடுக்கிறது.

கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பி வைட்டமின்கள் மற்றும் பிபி வைட்டமின்கள் சர்க்கரை கொண்ட பொருட்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன: அவை குளுக்கோஸ் மற்றும் கொழுப்பின் அளவை பராமரிக்கின்றன.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பக்வீட் ஒரு முக்கியமான தயாரிப்பு, இதன் நுகர்வு உடலில் உள்ள சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்க உதவுகிறது.

பக்வீட் உணவு

வழக்கமான தானிய தானியத்திற்கு கூடுதலாக, நீங்கள் பலவிதமான ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவுகளை சமைக்கலாம்.

1. காலை உணவுக்கு காலையில் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க பக்வீட் உடன் கேஃபிர் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, மாலையில், 1 கப் 1% கேஃபிர் மூலம் 20 கிராம் தரையில் பக்வீட் ஊற்றவும். இந்த உணவை இரவு உணவில் சாப்பிட வேண்டும் எனில், படுக்கைக்கு 4 மணி நேரத்திற்கு பிறகு இல்லை.

உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் இந்த வழியில் ஒரு சிகிச்சை விளைவு அடையப்படுவதாக நம்புகிறார்கள், எனவே, இந்த மருந்து துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது: தினசரி 2 வாரங்களுக்கு மேல் உட்கொள்ளல்.

நீரிழிவு நோயுடன் வெற்று வயிற்றில் காலையில் கேஃபிருடன் பக்வீட்டின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்:

• நன்மை: நச்சுகளிலிருந்து செரிமானத்தை சுத்தப்படுத்துதல், வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குதல்.
• தீங்கு: கல்லீரல் மற்றும் கணையத்தில் அழற்சி செயல்முறைகள் அதிகரிக்கும் வாய்ப்பு, இரத்த தடித்தல்.

1. மதிய உணவிற்கு, வழக்கமான பாஸ்தாவை பக்வீட் மாவில் இருந்து சோப் நூடுல்ஸுடன் மாற்றலாம். அத்தகைய நூடுல்ஸ் கடையில் விற்கப்படுகின்றன அல்லது அவற்றை நீங்களே உருவாக்கலாம். இதைச் செய்ய, 2: 1 விகிதத்தில் கோதுமை மாவுடன் ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைத்த கட்டைகளை அரைத்து, கொதிக்கும் நீரில் குளிர்ந்த மாவை பிசையவும். மாவின் மெல்லிய அடுக்குகள் மாவிலிருந்து உருட்டப்பட்டு, உலர அனுமதிக்கப்படுகின்றன மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. இந்த டிஷ் ஜப்பானிய உணவு வகைகளிலிருந்து வந்தது, இது ஒரு இனிமையான நட்டு சுவை கொண்டது, இது கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி மற்றும் பாஸ்தாவை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
2. காளான்கள் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட பக்வீட் கஞ்சி மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. சமையலுக்கான பொருட்கள்:

• buckwheat,
• வெங்காயம்,
• புதிய காளான்கள்
• கொட்டைகள் (ஏதேனும்)
• பூண்டு,
• செலரி.

காய்கறி எண்ணெயில் 10 மில்லி காய்கறிகள் (க்யூப்ஸ்) மற்றும் காளான்கள் (துண்டுகள்) வறுக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 5-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு கிளாஸ் சுடு நீர், உப்பு, கொதி மற்றும் பக்வீட் ஊற்றவும். அதிக வெப்பத்தில், ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, வெப்பத்தை குறைத்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வறுக்கவும் 2 டீஸ்பூன். எல். நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள். சமைத்த கஞ்சியை அவர்களுடன் தெளிக்கவும்.

1. நீங்கள் பக்வீட் பிலாஃப் சமைக்கலாம்.

இதைச் செய்ய, 10 நிமிடங்கள் குண்டு வெங்காயம், பூண்டு, கேரட் மற்றும் புதிய காளான்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு மூடி கீழ், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். மற்றொரு கிளாஸ் திரவ, உப்பு சேர்த்து, 150 கிராம் தானியத்தை ஊற்றவும். 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன்பு கால் கப் சிவப்பு உலர்ந்த ஒயின் ஊற்றவும். வெந்தயத்துடன் முடிக்கப்பட்ட உணவைத் தூவி, தக்காளி துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

மருத்துவர்களின் கருத்து

நீரிழிவு நோய் என்பது இரத்தத்தில் இன்சுலின் போதுமான உற்பத்தி (அல்லது முழுமையான இல்லாமை) வகைப்படுத்தப்படும் ஒரு நோயாகும். இன்சுலின் குறைபாடு காரணமாக, குளுக்கோஸின் முறிவை நிறைவு செய்வது சாத்தியமில்லை, அதன் மட்டத்தில் அதிகரிப்பு உள்ளது. இன்சுலின் அளவு குறைந்து, குளுக்கோஸின் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்புடன், ஆபத்தான எல்லைக்கோடு நிலை ஏற்படுகிறது - கோமா.

2 டிகிரி நீரிழிவு நோய் உள்ளது, இதற்கு சிகிச்சைக்கு வெவ்வேறு அணுகுமுறைகள் தேவைப்படுகின்றன. இருப்பினும், சரியான ஊட்டச்சத்து முக்கியம். உணவுக்கான முக்கிய தேவை என்னவென்றால், இது இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பைத் தூண்டக்கூடாது. ஆகையால், தினசரி நுகர்வுக்கு, கிளைசெமிக் குறியீடு 50–55 அலகுகளுக்கு மிகாமல் இருக்கும் பொருட்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.

பக்வீட்டின் கிளைசெமிக் குறியீடு 50 அலகுகள், எனவே இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாதுகாப்பானதாக கருதப்படுகிறது. குரூப் 100 கிராமுக்கு 345 கிலோகலோரி கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. இதன் காரணமாக, பக்வீட் நீடித்த செறிவூட்டலைக் கொடுக்கும், உடல் பருமனின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்காது.

அதில் ஸ்டார்ச் இருப்பது கூட, கொள்கையளவில் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கிறது, பயமாக இல்லை, ஏனெனில் ஃபைபர் தானியங்களிலும் காணப்படுகிறது. இது செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது, அது உடைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன்பு குடலில் இருந்து மாவுச்சத்தை நீக்குகிறது. இதனால், ஃபைபர் குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைப்பதாகத் தெரிகிறது.

பக்வீட் மிகவும் ஆரோக்கியமான தானியங்களில் ஒன்றாகும். உரிமை கோர இது அதன் பணக்கார அமைப்பை அனுமதிக்கிறது. கூடுதலாக, பக்வீட் மரபணு மாற்ற முடியாத ஒரே தாவரமாகும்; இது சாகுபடியில் பயன்படுத்தப்படும் பூச்சிக்கொல்லிகளை உறிஞ்சாது. எனவே, பக்வீட் கர்னல்கள் சுற்றுச்சூழல் நட்பு தயாரிப்பு ஆகும். தானியத்தில் லைசினின் உயர் உள்ளடக்கம் ஒரு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலமாகும் (உடலால் உற்பத்தி செய்யப்படவில்லை), இது கண்புரை வளர்ச்சியைத் தடுக்கலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் அவசியமான நிகோடினிக் அமிலமும் இங்கே உள்ளது. இது கணையத்தை பாதிக்கிறது, இன்சுலின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது. இந்த செயல்பாட்டில் மாங்கனீசும் பங்கேற்கிறது. அதன் குறைபாடு நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு காரணம் என்று நம்பப்படுகிறது. பக்வீட்டில் செலினியம் உள்ளது, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. உங்களுக்குத் தெரியும், நாள்பட்ட நோய்களில் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு பலவீனமடைகிறது, எனவே ஒரு சீரான உணவு மிகவும் முக்கியமானது. கூடுதலாக, செலினியம் இரும்பு உறிஞ்சுதலில் ஈடுபட்டுள்ளது.

இன்சுலின் போதுமான உற்பத்தி இல்லாததால், உடலில் உள்ள துத்தநாகம் குறைகிறது. துத்தநாகம் இன்சுலின் மூலக்கூறுகளின் ஒரு பகுதியாகும் என்பதே இதற்குக் காரணம். பக்வீட்டில் துத்தநாகம் இருப்பது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

குழுவில் உள்ள குரோமியம் குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்தும் செயல்பாட்டில் ஈடுபட்டுள்ளது, மேலும் இனிப்புகளை உண்ணும் விருப்பத்தை அடக்க உதவுகிறது. மேலும் அதில் உள்ள பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் என்சைம்களை உருவாக்குவதற்கு அவசியமானவை, அவை வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் பங்கேற்று வலுப்படுத்துகின்றன, வாஸ்குலர் சுவர்களின் நெகிழ்ச்சியை அதிகரிக்கின்றன.

கூடுதலாக, பக்வீட்டில் பி வைட்டமின்கள், அத்துடன் ரெட்டினோல் மற்றும் டோகோபெரோல் ஆகியவை உள்ளன. தானியங்களின் பணக்கார வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை வைட்டமின் குறைபாடு மற்றும் சுவடு கூறுகளின் பற்றாக்குறை ஆகியவற்றைத் தவிர்க்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, ஏனெனில் உணவு கட்டுப்பாடுகள் தொடர்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆபத்து உள்ளது.

அதன் பணக்கார அமைப்பு மற்றும் நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், பக்வீட் அரிதாக இருந்தாலும், ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது. இது தானியங்களுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையால் தீங்கு விளைவிக்கும் திறன் கொண்டது. பிசுபிசுப்பான கஞ்சி (அதாவது, இது நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது) தீவிரத்தையும் மலச்சிக்கலையும் தூண்டும். இந்த சிக்கல்களுக்கு ஒரு போக்கு இருப்பதால், சமைப்பதற்கு முன்பு தரையில் இருக்க கட்டங்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

வாய்வுக்கு பக்வீட் பரிந்துரைக்கப்படவில்லைஏனெனில் இது வாயுக்கள் மற்றும் கருப்பு பித்தத்தின் உற்பத்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது. வயிற்றின் அதிகரித்த அமிலத்தன்மை, நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு, வயிற்றுப்போக்குக்கான போக்கு ஆகியவற்றுடன் கேஃபிர் மற்றும் பக்வீட் கலவையானது பயனற்றதாக இருக்கும்.

துஷ்பிரயோகம் செய்யும் போது பச்சை பக்வீட் அதிகரித்த வாயு உருவாவதை ஏற்படுத்தும். தானியத்தின் தரம் மற்றும் முளைக்கும் தொழில்நுட்பத்தை கடைபிடிப்பது இங்கு மிக முக்கியமானது. இல்லையெனில், அதன் நுகர்வு அஜீரணத்தை ஏற்படுத்தும்.

பச்சை கர்னல்களில் ருடினின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, இரத்த உறைதல் அதிகரிக்கக்கூடும், எனவே இரத்த உறைவுக்கு ஆளாகக்கூடியவர்களுக்கு இந்த வகை பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

விண்ணப்ப விதிகள்

பச்சை பக்வீட் என்பது பழுப்பு நிற தானியங்களின் மிகவும் பயனுள்ள அனலாக் ஆகும், ஏனெனில் பிந்தையது வறுக்கப்படுகிறது. வெப்ப வெளிப்பாட்டின் போது, ​​பயனுள்ள கூறுகளின் ஒரு பகுதி அழிக்கப்படுகிறது. இந்த கண்ணோட்டத்தில், பச்சை பக்வீட் ஒரு பணக்கார மற்றும் முழுமையான கலவையைக் கொண்டுள்ளது.

பச்சை பக்வீட்டின் நன்மை என்னவென்றால், பயன்பாட்டிற்கு முன் அதை வழக்கமான முறையில் சமைக்காத திறன், அத்துடன் சிறந்த செரிமானம். இத்தகைய தானியங்கள் பச்சை தளிர்களை உருவாக்கலாம், குறிப்பாக அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின் சி நிறைந்தவை.

பெரிய நன்மை இருந்தபோதிலும், பச்சை பக்வீட் குறைவாகவே உட்கொள்ள வேண்டும், ஒரு சேவைக்கு 7 தேக்கரண்டி விடக்கூடாது. தானியங்களில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அதிக உள்ளடக்கம் இருப்பதால், பெரிய அளவில் பக்வீட் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஒரு சேவைக்கு 6-8 தேக்கரண்டி போதும். இந்த தானியத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவுகளை தினமும் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, வாரத்திற்கு 2–4 முறை அனுமதிக்கப்படுகிறது.

கஞ்சிக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் கேஃபீர், முளைக்கும் தானியங்களுடன் பக்வீட் சமைக்கலாம், அதே போல் பக்வீட் நூடுல்ஸையும் பெறலாம்.

பட்டி எடுத்துக்காட்டுகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று தயிர் அல்லது கேஃபிர் கொண்ட பக்வீட் ஆகும் (வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு, நீங்கள் 1.5% க்கும் அதிகமான கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் கேஃபிர் எடுக்க வேண்டும்). டிஷ் பயனுள்ளதாக மட்டுமல்லாமல், தயாரிக்கவும் எளிதானது. இதைச் செய்ய, கழுவி சிறிது உலர்ந்த பக்வீட் (ஒரு துண்டுடன் கறை) கேஃபிர் கொண்டு ஊற்றப்பட்டு இந்த வடிவத்தில் 8-10 மணி நேரம் விடப்படும்.

வழக்கமாக, இந்த செய்முறையின் படி பக்வீட் காலை உணவுக்கு தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை மாலையில் காய்ச்ச வேண்டும். தயாரிப்புகளின் தோராயமான விகிதம்: ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர் 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த தானியங்கள் தேவை. முன்னதாக, ஒரு காபி சாணை பயன்படுத்தி மாவு நிலைக்கு அரைக்கலாம், பின்னர் டிஷ் தயாரிக்க 3-4 மணி நேரம் ஆகும். பச்சை தானியத்திலிருந்து ஆரோக்கியமான உணவை நீங்கள் செய்யலாம். இதற்காக, தானியங்கள் சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. தண்ணீர் தானியத்தை முழுவதுமாக மறைக்க வேண்டும், அதை 2-3 மணி நேரம் வலியுறுத்த வேண்டும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது, மற்றும் தானியங்கள் 10 மணி நேரம் நிற்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, அது பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

முளைத்த பக்வீட் நீரிழிவு நோய்க்கான மற்றொரு பயனுள்ள மற்றும் அனுமதிக்கப்பட்ட உணவாகும். இதை காய்கறி சாலட்களில் சேர்த்து, கேஃபிர் உடன் கலக்கலாம். முளைப்பதற்கு, பச்சை பக்வீட் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு (1 செ.மீ தடிமன் இல்லை) கொண்டு கழுவப்பட்டு மூடப்பட வேண்டும். தானியத்தை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றி 5-6 மணி நேரம் விடலாம். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் நடைமுறையை மீண்டும் செய்ய வேண்டும்.

முளைப்பதன் அடுத்த கட்டம், பக்வீட்டை மீண்டும் வெதுவெதுப்பான நீரில் நிரப்பி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள். ஒவ்வொரு 4-5 மணி நேரத்திற்கும், விதைகளைத் திருப்புவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு நாள் கழித்து, சிறிய வெள்ளை புள்ளிகள் - நாற்றுகள் அவற்றில் தோன்றும். 7 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் முளைத்த பக்வீட் சேமிக்கவும். முதல் நாட்களில் முளைகள் அதிகபட்ச நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன.

நீரிழிவு நோயால், நீங்கள் பிசுபிசுப்பான பக்வீட் கஞ்சியை தண்ணீரில் சாப்பிடலாம். இது ஒரு வேகமான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருந்தால், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 2 மடங்கு அதிகரிக்கும், இது விரும்பத்தகாதது. ஒரு பிசுபிசுப்பான உணவைத் தயாரிக்க, கழுவப்பட்ட தானியங்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன (பக்வீட் முதல் நீர் விகிதம் 1: 2.5). கட்டிலுடன் கூடிய பான் தீயில் போட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உப்பு போடவும். திரவத்தை கொதித்த பிறகு, தீ குறைகிறது, ஒரு மூடியால் வாணலியை மூடி, திரவ ஆவியாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.

கஞ்சியின் சுவையை மேம்படுத்த, நீங்கள் அதை காளான்களுடன் சமைக்கலாம். இதைச் செய்ய, 200 கிராம் காளான்கள் (தேன் அகாரிக்ஸ், ருசுலா, காளான்கள்) 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்கவைக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு, காளான்கள் குளிர்ந்து இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களை சிறிது குறைத்து, வெங்காயத்தை அங்கேயே நறுக்க வேண்டும்.

காளான் துண்டுகளை ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது வாணலியில் வறுக்கவும் நல்லது, அதன் பிறகு 100 கிராம் பக்வீட் தோப்புகளை அங்கே ஊற்றி, அனைத்தையும் ஒன்றாக இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், 200-250 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். மூலிகைகள் பரிமாறவும்.

மற்றொரு நீரிழிவு பரிந்துரைக்கப்பட்ட டிஷ் பக்வீட் நூடுல்ஸ் அல்லது சோபா. நீங்கள் கடையில் முடிக்கப்பட்ட பொருளை வாங்கலாம், ஆனால் இது நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பாதுகாப்பானது - அதை நீங்களே சமைக்கவும் (நீங்கள் கலவை குறித்து உறுதியாக இருப்பீர்கள்). மேலும், இது 2 பொருட்கள் மட்டுமே எடுக்கும். இது பக்வீட் மாவு (4 கப்) மற்றும் கொதிக்கும் நீர் (1 கப்). மாவுக்கு பதிலாக, நீங்கள் தரையில் பக்வீட் பயன்படுத்தலாம்.

மாவு மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், கடினமான மாவை பிசையவும். நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் கொதிக்கும் நீரை சேர்க்க வேண்டியிருக்கும். மாவை உருண்டைகளாக பிரிக்கவும், அவற்றை 10 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் உருட்டவும், மாவுடன் தெளிக்கவும், நூடுல்ஸை இறுதியாக நறுக்கவும். நீங்கள் உடனடியாக அல்லது சிறிது உலர்ந்த நூடுல்ஸை சமைக்கலாம் மற்றும் தேவைக்கேற்ப பயன்படுத்தி சேமித்து வைக்கலாம். குக் சோபா 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. நீங்கள் அதை கோழி அல்லது வான்கோழி, மீன், காய்கறிகள், குறைந்த கொழுப்பு சீஸுடன் இணைக்கலாம்.

குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்கவும் உறுதிப்படுத்தவும் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும், நீங்கள் சமைக்கலாம் பக்வீட் குழம்பு. இதைச் செய்ய, தானியத்தை அரைத்து, குளிர்ந்த வடிகட்டிய நீரில் ஊற்றவும் (30 கிராம் தரை தானியங்கள் - 300 மில்லி தண்ணீர்).

குழம்பு 3 மணி நேரம் உட்செலுத்துங்கள், பின்னர் 2 மணி நேரம் நீராவி குளியல் நிற்கவும். குழம்பு ஒரு வெற்று வயிற்றில் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை, தலா 50 மில்லி குடிக்கப்படுகிறது. பயன்படுத்துவதற்கு முன், நீங்கள் உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

நீங்கள் இரவு உணவிற்கு சமைக்கலாம் பக்வீட் கட்லட்கள்அது ஒரு காய்கறி பக்க டிஷ் உடன் நன்றாக செல்லும். கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க, பக்வீட் செதில்களாக (100 கிராம்) கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, பிசுபிசுப்பான கஞ்சி கிடைக்கும் வரை 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, துவைக்க மற்றும் தட்டி. சாற்றை கசக்கி, கழுதை ஸ்டார்ச் செய்ய வேண்டும். கஞ்சியுடன் அரைத்த உருளைக்கிழங்கு, 1 இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஒரு கிராம்பு கலக்கப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட நீர் அல்லது சில உருளைக்கிழங்கு சாறு (வண்டல் இல்லாமல்) சேர்க்கவும். ஈரமான கைகளால் கட்லெட்டுகளை உருவாக்குவதற்கும், ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும் அல்லது ஒரு ஜோடிக்கு சமைக்கவும் உப்பு மற்றும் பிடித்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பது மட்டுமே இது.

இனிப்புக்கு ஏற்றது பக்வீட் சுட்ட பொருட்கள்உதாரணமாக, அப்பங்கள், பல்வேறு பன்கள். பாலுடன் கோதுமை மாவு இல்லாமல் (பக்வீட் பயன்படுத்தவும்) அப்பத்தை கூட அனுமதிக்கப்படுகிறது. சமையலுக்கு, உங்களுக்கு 1.5 கப் பக்வீட் மாவு, 2 முட்டை, அரை கிளாஸ் பால் 2.5% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் தேவை. பக்வீட் தேன் (1 தேக்கரண்டி) இனிப்பானாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாவை அதிக காற்றோட்டமாக மாற்ற, நீங்கள் ஒரு டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கலாம்.

வழக்கமான பான்கேக் அமைப்பின் மாவை நீங்கள் பெற வேண்டும், தேவைப்பட்டால், நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் மாவு அல்லது பால் சேர்க்கலாம், அத்துடன் நறுக்கிய பச்சை ஆப்பிள். பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் மாவில் ஊற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் அப்பத்தை வறுக்கவும்.

பக்வீட்டிலிருந்து, நீங்கள் பல நீரிழிவு-பாதுகாப்பான மற்றும் சுவையான உணவுகளை சமைக்கலாம். இதனால், ஒரு சிகிச்சை உணவு மாறுபட்டதாகவும் சலிப்பாகவும் மாறும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு பக்வீட் பயனுள்ளதா என்பதைப் பற்றி, அடுத்த வீடியோவைப் பார்க்கவும்.