எழுத்துப்பிழை: இந்த தானியம் என்ன, எப்படி சமைக்க வேண்டும்

எழுத்துப்பிழை என்பது கோதுமையின் ஒரு கிளையினமாகும். இது தோற்றத்திலும் அமைப்பிலும் அவளுக்கு ஒத்ததாகும். இருப்பினும், எழுத்துப்பிழை இறுக்கமான உமி கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் கோதுமையை விட அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் காரணமாக, இது ஒரு மருந்து என்று அழைக்கப்படுகிறது.

எழுத்துப்பிழை முழு தானியங்களின் வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படலாம், இது அரிசியை ஒத்திருக்கிறது, அல்லது அதிலிருந்து மாவு தயாரிக்கலாம், இது சில நேரங்களில் கோதுமையுடன் மாற்றப்படும். இத்தகைய மாவு ரொட்டி, பாஸ்தா, குக்கீகள், பட்டாசுகள், கேக்குகள், மஃபின்கள், அப்பத்தை மற்றும் வாஃபிள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

கலவை மற்றும் கலோரி எழுத்துப்பிழை

பெரும்பாலான முழு தானியங்களைப் போலவே, எழுத்துப்பிழை ஃபைபர் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வளமான மூலமாகும். இதில் புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.

எழுத்துப்பிழையின் வேதியியல் கலவையை கவனியுங்கள், இது தினசரி மனித நெறியின் சதவீதமாக வழங்கப்படுகிறது.

வைட்டமின்கள்:

கனிமங்கள்:

• மாங்கனீசு - 149%
• பாஸ்பரஸ் - 40%,
• மெக்னீசியம் - 34%
• தாமிரம் - 26%
• இரும்பு - 25%,
• துத்தநாகம் - 22%
• செலினியம் - 17%,
• பொட்டாசியம் - 11%. 1

கலோரி எழுத்துப்பிழை - 100 கிராமுக்கு 338 கிலோகலோரி.

தசைகள் மற்றும் எலும்புகளுக்கு

எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமான முக்கியமான தாதுக்களின் மூலமாக எழுத்துப்பிழை உள்ளது. இதில் துத்தநாகம், மெக்னீசியம், செம்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் செலினியம் ஆகியவை அடங்கும். இந்த தாதுக்கள் எலும்பு திசுக்களை உருவாக்குகின்றன மற்றும் எலும்புகளை பலவீனப்படுத்தும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் வயது தொடர்பான பிற பிரச்சினைகளையும் தடுக்கின்றன.

புதிய திசுக்கள், தசைகள் மற்றும் எலும்புகளின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு எழுத்துப்பிழை புரதத்துடன் இணைந்து பாஸ்பரஸ் பயனுள்ளதாக இருக்கும். 2

இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களுக்கு

எழுத்துப்பிழை உள்ள இழை உடலில் ஆபத்தான கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது. இது உணவில் இருந்து கொழுப்பை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது. கூடுதலாக, ஃபைபர் உயர் இரத்த அழுத்த அபாயத்தை குறைக்கிறது. 3

எழுத்துப்பிழை அதிகரிப்பு இரும்பு மற்றும் தாமிரம் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது. அவை இரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்தியில் முக்கியமானவை மற்றும் ஆக்ஸிஜனுடன் உறுப்புகள் மற்றும் திசுக்களின் செறிவூட்டலை வழங்குகின்றன. இரத்த சோகையைத் தடுக்க இரும்பு உதவுகிறது. 4

மூளை மற்றும் நரம்புகளுக்கு

அதிக அளவு பி வைட்டமின்களைக் கொண்டிருக்கும் சில தானியங்களில் எழுத்துப்பிழை ஒன்றாகும். தியாமின் அல்லது வைட்டமின் பி 1 நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் மற்றும் மன அழுத்தத்தையும் பதட்டத்தையும் போக்குகிறது. ரிபோஃப்ளேவின் அல்லது வைட்டமின் பி 2 ஒற்றைத் தலைவலி தாக்குதல்களின் அதிர்வெண்ணைக் குறைக்கிறது. 5

மற்ற வகை கோதுமைகளுடன் ஒப்பிடும்போது எழுத்துப்பிழை அதிக நார்ச்சத்து கொண்டது, எனவே இது செரிமான அமைப்பை இயல்பாக்குவதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஃபைபர் குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது, மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது, வீக்கம், வாயு, பிடிப்புகள் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது மற்றும் குடல் புண்களை குணப்படுத்துகிறது. 6

எடை இழப்பில் அதிக நார்ச்சத்துள்ள உணவுகள் முக்கியம். அவற்றின் பயன்பாடு ஆரோக்கியமான எடையை பராமரிக்க உதவுகிறது, ஏனெனில் அவை நீண்டகால மனநிறைவை அளிக்கின்றன, அதிகப்படியான உணவைத் தடுக்கின்றன மற்றும் சிக்கலான உணவுகளை பொறுத்துக்கொள்வதை எளிதாக்குகின்றன. 7

சிறுநீரகம் மற்றும் சிறுநீர்ப்பைக்கு

எழுத்துப்பிழையில் கரையாத நார்ச்சத்தின் நன்மைகள் குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்ல. எழுத்துப்பிழை சிறுநீரக கற்களை உருவாக்குவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் சிறுநீர் அமைப்பை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.

நார் பித்த அமிலங்களின் சுரப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் பித்தப்பை மீது நன்மை பயக்கும். கூடுதலாக, எழுத்துப்பிழை கூடுதலாக இன்சுலின் உணர்திறனை அதிகரிக்கிறது, மேலும் உடலில் ட்ரைகிளிசரைட்களையும் குறைக்கிறது. 8

நீரிழிவு நோய்க்கான எழுத்துப்பிழை

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எழுத்துப்பிழை நிறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆபத்தானவை என்ற போதிலும், தானியங்களில் உள்ள நார்ச்சத்து நீரிழிவு நோயின் விளைவுகளைச் சமாளிக்க உதவும். குரூப் எழுத்துப்பிழை செரிமானத்தை குறைக்கிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை கூர்முனைகளை குறைக்கிறது. உடலில் இன்சுலின் மற்றும் குளுக்கோஸின் வெளியீட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம், ஏற்கனவே நோய் உள்ளவர்களுக்கு நீரிழிவு அறிகுறிகளைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, அல்லது அதன் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. 11

எழுத்துப்பிழை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

எழுத்துப்பிழை முழு தானியங்கள் அல்லது மாவு வடிவில் உட்கொள்ளப்படுகிறது. தானியங்களின் வடிவத்தில் எழுத்துப்பிழை சமைக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், ஒரு சுவையான மட்டுமல்ல, சத்தான உணவைப் பெற உதவும் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றவும்.

1. நீங்கள் எழுத்துப்பிழை சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அதை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவ வேண்டும் மற்றும் குறைந்தது 6 மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். தானியத்திற்கான நீரின் விகிதம் 3: 1 ஆக இருக்க வேண்டும். தண்ணீரில் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
2. அடுப்பில் எழுத்துப்பிழை வைத்து வாணலியை வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து, தானியங்கள் மென்மையாகும் வரை 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

தானியங்களின் வடிவத்தில் உச்சரிக்கப்படுவது பெரும்பாலும் அரிசிக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதை ஒரு தனி சைட் டிஷ் ஆக பயன்படுத்தலாம், ரிசொட்டோ அல்லது குண்டு சேர்க்கவும், அதே போல் மற்ற குண்டுகளையும் சேர்க்கலாம். 12

தயாரிப்பு விளக்கம் மற்றும் கலவை

ஒரு தளிர் சில நேரங்களில் தவறாக ஒரு குறிப்பிட்ட கோதுமை வகை என்று அழைக்கப்படுகிறது. உண்மையில், இந்த பெயர் ஒரு டஜன் காட்டு மற்றும் பயிரிடப்பட்ட வகைகள் உட்பட தானிய பயிர்களின் முழு குழுவையும் ஒன்றிணைக்கிறது.

ஒவ்வொரு வகை எழுத்துப்பிழைக்கும் அதன் சொந்த பண்புகள் உள்ளன, ஆனால் அனைத்திற்கும் பொதுவான அம்சங்கள் உள்ளன: உடையக்கூடிய காதுகள் மற்றும் சவ்வு தானியங்கள், அவற்றின் குண்டுகள் ஆழமான செயலாக்கத்தின் போது கூட அரைக்கப்படுவதில்லை.

எழுத்துப்பிழைகளின் உயிர்வேதியியல் கலவை மனிதர்களுக்கு முக்கியமான கூறுகளால் வளப்படுத்தப்பட்டுள்ளது:

• பி வைட்டமின்கள்,
• டோகோபெரோல்கள் மற்றும் பீட்டா கரோட்டின்,
• நிகோடினிக் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம்,
• அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்
• பொட்டாசியம்,
• கால்சியம்,
• இரும்பு,
• துத்தநாகம்,
• செலினியம்,
• தாமிரம்,
• மாங்கனீசு.

கூடுதலாக, எழுத்துப்பிழை தானியமானது மனித உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான இழைகளின் மதிப்புமிக்க ஆதாரமாகும்.

பயனுள்ள எழுத்துப்பிழை என்ன

அதன் பணக்கார அமைப்பு மற்றும் தனித்துவமான அம்சங்களுக்கு நன்றி, எழுத்துப்பிழை பள்ளங்கள் பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம் இது திறன் கொண்டது:

• இரத்தத்தில் ஆபத்தான கொழுப்பைக் குறைக்க,
• உயர் இரத்த அழுத்தம் உருவாகும் அபாயத்தைக் குறைக்கவும்
• இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துதல், இரத்த சோகையின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது,
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துங்கள்
• உடல் அழுத்தத்தையும் சூழலின் எதிர்மறையான விளைவுகளையும் சமாளிக்க உதவுங்கள்,
• வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குதல், இதன் மூலம் செரிமானத்தை மேம்படுத்துதல் மற்றும் எடை இழப்புடன் எடை இழப்பை துரிதப்படுத்துதல்.

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடான எழுத்துப்பிழை (45 அலகுகள்) நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் உணவில் (உங்கள் மருத்துவருடன் கலந்தாலோசித்து) சேர்க்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

தானியங்களில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம் இருந்தாலும், செரிமான அமைப்பிற்குள் செல்வது இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் கூர்மையான தாவல்களை ஏற்படுத்தாமல், உடலால் மிக மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

இயற்கையாகவே, நீரிழிவு நோய்க்கான எழுத்துப்பிழைகளை மிதமாகவும், சர்க்கரை கொண்ட பல்வேறு சேர்க்கைகள் (கெட்ச்அப், சாஸ்கள்) இல்லாமல் உட்கொள்ள வேண்டும்.

முரண்பாடுகள் மற்றும் வரம்புகள்

எழுத்துப்பிழை முரண்பாடுகள் எண்ணிக்கையில் குறைவாகவே உள்ளன, அவை தானியத்தை உருவாக்கும் கூறுகளுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையை அடையாளம் கண்டுள்ள ஒரு சிறிய குழுவினருடன் மட்டுமே தொடர்புபடுத்துகின்றன.

இந்த நிகழ்வுகளில் எழுத்துப்பிழையின் தீங்கு செரிமான அமைப்பின் கோளாறுகள் மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளில் வெளிப்படுகிறது.

கோதுமை பசையத்தின் காய்கறி புரதத்திற்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் கேள்விக்கு ஆர்வமாக உள்ளனர்: "எழுத்துப்பிழையில் பசையம் உள்ளதா?". சில அறிக்கைகளின்படி, எழுத்துப்பிழை தானியங்களின் பசையம் வழக்கமான கோதுமையை விட 2 மடங்கு அதிக காய்கறி புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது.

இந்த உண்மையைப் பொறுத்தவரை, கண்டறியப்பட்ட செலியாக் நோய் அல்லது பசையத்திற்கு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுடன், உணவுக்காக எழுத்துப்பிழைகளைப் பயன்படுத்த திட்டவட்டமாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

சில கட்டுப்பாடுகளுடன், கர்ப்ப காலத்தில் மிதப்பது மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுப்பது அனுமதிக்கப்படுகிறது. அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால், குரூப் எதிர்பார்ப்பு மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு பல்வேறு செரிமான கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும், அதாவது வீக்கம், குடலில் வலி, வயிற்றுப்போக்கு. இதுபோன்ற பிரச்சினைகள் ஒரு பெண்ணைத் தொந்தரவு செய்யாவிட்டால், தானியங்களை உணவில் சேர்க்கலாம்.

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது எழுத்துப்பிழை ஒரு பெண் அல்லது அவரது குழந்தை முன்பு பசையம் காய்கறி புரதத்திற்கு சகிப்புத்தன்மையற்றதாக அடையாளம் காணப்பட்ட சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே முரணாக உள்ளது.

இந்த நோயறிதலுடன், கோதுமை பசையம் கொண்ட அனைத்து பொருட்களும் உணவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும், மேலும் எழுத்துப்பிழையும் விதிவிலக்கல்ல.

காய்கறி புரதத்தை ஒருங்கிணைப்பதில் தாய்க்கோ குழந்தைக்கோ சிரமங்கள் இல்லை என்றால், எழுத்துப்பிழை கஞ்சியும் நிரப்பு உணவுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

8 மாத வயதிலிருந்தே (குழந்தை மருத்துவருடன் முன் கலந்தாலோசித்த பிறகு) ஒரு சிறிய அளவில் குழந்தைகளுக்கு எழுத்துப்பிழைகள் இல்லாதிருந்தால் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

அழகு மற்றும் நல்லிணக்கத்திற்கான நன்மைகள்

எழுத்துப்பிழையின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் குறிப்பாக உருவத்தைப் பின்தொடர்பவர்களுக்கு அல்லது அதிக எடையிலிருந்து விடுபட விரும்புவோருக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கிருபா பசியை பூர்த்திசெய்கிறார், உடல் நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளை அழிக்க உதவுகிறது, மேலும் அவை ஒவ்வொரு சுவைக்கும் பலவகையான உணவுகளைத் தயாரிக்கின்றன.

எழுத்துப்பிழை தயாரிக்க குறைந்த நேரம் எடுக்கும் போது, ​​அதிக நன்மைகள் தானியங்களில் சேமிக்கப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு ஆரோக்கியமான காலை உணவின் எளிய மற்றும் மிகவும் சத்தான பதிப்பு வேகவைத்த எழுத்து. இது உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, அல்லது பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் தாவர எண்ணெய்கள் தானியத்தில் சுவைக்கப்படுகின்றன.

காய்கறிகளுடன் மெதுவான குக்கரில் சமைக்கப்படும் எழுத்துப்பிழை இறைச்சி அல்லது மீன் மதிய உணவிற்கு ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு முழு உணவாக இருக்கும்.

சரியான ஊட்டச்சத்துக்கான மற்றொரு சுவாரஸ்யமான தயாரிப்பு முளைத்த முளை. வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தாத தானியங்கள் அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, அதாவது அவை மனித உடலுக்கு மிகப்பெரிய நன்மையைத் தரும்.

இது போன்ற தானியங்களை முளைக்கவும்:

1. தானியங்கள் மணல் மற்றும் குப்பைகளிலிருந்து நன்கு கழுவப்படுகின்றன.
2. தூய தானியத்தை வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றி 8-14 மணி நேரம் சூடான இடத்தில் விடலாம்.
3. எழுத்துப்பிழை பல அடுக்குகளில் மடிந்த துணி கொண்டு மூடப்பட்ட ஒரு தட்டையான தட்டில் வைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த வடிவத்தில் தானியத்தை மற்றொரு 3-5 நாட்களுக்கு விடவும், ஒவ்வொரு 6-9 மணி நேரத்திற்கும் ஒரு முறை வெதுவெதுப்பான நீரில் தெளிக்க மறக்காதீர்கள்.
4. முளைகள் குஞ்சு பொரிந்து 5-10 மி.மீ நீளத்தை எட்டும்போது, ​​அவை உண்ணப்படுகின்றன.

இந்த டிஷ் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக ஈஸ்ட் சேர்க்காமல் முழு தானிய மாவு இருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி.

பொதுவாக, எழுத்துப்பிழையிலிருந்து பாஸ்தாவைச் சேர்ப்பதன் மூலம் எடை இழப்புக்கான மெனுவை நீங்கள் பன்முகப்படுத்தலாம். அத்தகைய ஒரு டிஷ், துஷ்பிரயோகம் செய்யாவிட்டால், அந்த உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பது மட்டுமல்லாமல், ஒரு உணவைப் பின்பற்றும்போது உடலுக்கு தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களையும் கொடுக்கும்.

வேகவைத்த எழுத்துப்பிழைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்ற தானியங்களுடன் ஒப்பிடும்போது சிறியதாக இருப்பதால் (100 கிராம் சமைத்த தயாரிப்புக்கு 127 கிலோகலோரி), இது தொடர்ந்து உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது.

ஆனால், வேறு எந்தப் பொருளையும் போல, இந்த தானியத்தைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​மிதமான கொள்கையை கடைப்பிடிப்பது முக்கியம்.

மெதுவான குக்கரில் கோழியுடன் பிலாஃப்

ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையின் படி ஒரே உணவை சமைப்பதை விட எழுத்துப்பிழையில் இருந்து பைலாஃப் சமைப்பது கடினம் அல்ல.

• 500 கிராம் கோழி
• 200 கிராம் தானியங்கள்
• 1 தலை பூண்டு
• 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி
• பிலாஃப் மசாலா.

1. வெட்டப்பட்ட கோழியை காய்கறி எண்ணெயில் சிறிய துண்டுகளாக ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
2. கோழிக்கு நன்கு கழுவப்பட்ட தானியத்தை ஊற்றவும், அங்கே மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும் (பூண்டு தவிர).
3. கிண்ணத்தில் 2 கப் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி 40 நிமிடங்களுக்கு “பிலாஃப்” பயன்முறையை இயக்கவும்.
4. சமைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், உரிக்கப்பட்ட பூண்டு எழுத்துப்பிழைக்குச் சேர்க்கவும்.

ரெடி பிலாஃப் கீரைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட பகுதியளவு தட்டுகளில் வழங்கப்படுகிறது.

புல்கூர் மற்றும் எழுத்துப்பிழை ஆகியவை கலவை மற்றும் சுவைகளில் ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் நெருக்கமாக உள்ளன. பிலாஃப் தயாரிக்க, இரண்டு தானியங்களையும் சம விகிதத்தில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இந்த விஷயத்தில் டிஷ் சுவை மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.

இறைச்சி உணவுகளுக்கு அலங்கரிக்கவும்

இறைச்சிக்கு ஒரு சுவையான கூடுதலாக காளான்கள் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்டு சுண்டவைக்கப்படும். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்டது:

• 500 கிராம் தானியங்கள்
• 300 கிராம் சாம்பினோன்கள்
• 200 கிராம் கொட்டைகள்
• 3 கப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 1 பிசி.,
• சுவைக்க மசாலா.

1. டைஸ் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம், கேரட் தேய்க்கவும், அக்ரூட் பருப்பை நறுக்கவும்.
2. ஒரு கடாயில் காய்கறிகள், காளான்கள் மற்றும் கொட்டைகள் போட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. வாணலியில் வறுக்கவும், குழம்பு ஊற்றவும், தானிய மற்றும் மசாலாப் பொருள்களையும் சேர்க்கவும்.
4. இதன் விளைவாக கலவையை நடுத்தர வெப்பத்தில் 30-40 நிமிடங்கள் மூழ்க வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் வோக்கோசு, துளசி அல்லது பிற மூலிகைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

எழுத்துப்பிழை மல்டிகூக்கரில் சரியாக வேகவைக்கப்படுகிறது, தானியங்களின் பக்க டிஷ் இந்த “ஸ்மார்ட்” சமையலறை அலகு பயன்படுத்தி சமைக்க எளிதானது மற்றும் விரைவானது.

எழுத்துப்பிழை மாவு பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகள் அல்லது உணவுக் கடைகளில் காணப்படுகிறது. அதிலிருந்து பேஸ்ட்ரிகளை உருவாக்குவது மிகவும் கடினம், ஆனால் மிகவும் சாத்தியமானது. ஒரு சுவாரஸ்யமான விருப்பம், எடுத்துக்காட்டாக, அரை வெற்று அப்பங்கள்:

• 100 கிராம் மாவு
• 1 டீஸ்பூன். பால்,
• 2 முட்டை
• 1 டீஸ்பூன். காய்கறி எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சுவைக்க.

1. பால், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து முட்டைகளை லேசாக அடிக்கவும்.
2. இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தில் மெதுவாக மாவு ஊற்றவும்.
3. மாவை நன்கு கலக்கவும்.
4. அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
5. நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், காய்கறி எண்ணெயுடன் பான் முன் உயவூட்டு.

மனித உடலுக்கான எழுத்துப்பிழைகளின் நன்மைகள் நேரத்தை சோதித்துப் பார்க்கின்றன, ஏனென்றால் தானிய கலாச்சாரத்தின் வரலாறு பல ஆயிரம் ஆண்டுகளாக உள்ளது. இன்று இந்த தானியமானது மிகவும் பிரபலமாக இல்லை என்றாலும், முடிந்தால் அதை முயற்சி செய்வது அவசியம்.

சரியான வாழ்க்கை முறைக்கு பாடுபடும் அனைத்து மக்களுக்கும், எழுத்துப்பிழை கோதுமைக்கு சிறந்த மற்றும் ஆரோக்கியமான மாற்றாக இருக்கும்.

குயினோவா என்றால் என்ன, அதை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும், இங்கே பார்க்கவும்.

எழுத்துப்பிழை, இது என்ன?

உண்மையில், எழுத்துப்பிழை கோதுமை. ஏறக்குறைய அறியப்பட்ட அனைத்து நவீன வகை கோதுமைகளும் எழுத்துப்பிழைகளிலிருந்து தோன்றின. எனவே, இப்போது இதை "காட்டு கோதுமை" என்று அழைக்கலாம், குறிப்பாக இந்த தானியத்தை ஒரு பண்டைய நபர் வளர்த்ததால்.

இந்த கோதுமையின் காது சிவப்பு-சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. சுவை காரமான, சற்று இனிமையான நட்டு. இந்த கோதுமை அரேபியாவில் டிரான்ஸ் காக்காசியாவிலிருந்து வட ஆபிரிக்கா வரை பரந்த பகுதிகளில் வளர்க்கப்பட்டது. எனவே, அவளுக்கு பல பெயர்கள் உள்ளன: எழுத்துப்பிழை, இரண்டு தானியங்கள் அல்லது கமுத்.

பண்டைய ரோமில் தியாகங்கள் ஒரு மதிப்புமிக்க தானிய பயிராக இந்த தானியத்தை எரிப்பதன் மூலம் தொடங்கியது. மூலம், புஷ்கின் முதல்வரல்ல, அவரது படைப்புகளில் எழுத்துப்பிழை மட்டும் குறிப்பிடப்படவில்லை. ஹெரோடோடஸ், ஹோமர், தியோஃப்ராஸ்டஸ் அவளைப் பற்றி எழுதினார்.

பழைய ஏற்பாட்டில் எழுத்துப்பிழை கூட குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது: “அவர் (ஒரு உழவு செய்பவர்) கேரவே விதைகளைத் தூவுகிறார், அல்லது கோதுமையை வரிசைகளிலும், பார்லியை ஒரு குறிப்பிட்ட இடத்திலும், அதற்கு அடுத்ததாக ஒரு எழுத்துப்பிழையும் தெளிப்பார்” (ஏசாயா 28:25)

தானிய தானியங்கள் கோதுமை போன்றவை, ஆனால் அளவு பெரியவை. கூடுதலாக, தானியத்தின் ஷெல் கடுமையான செதில்களால் பாதுகாக்கப்படுகிறது. இந்த சொத்து தானியங்களை கடுமையான காலநிலை நிலைகளிலிருந்தும், வறட்சி, பல்வேறு பூச்சிகள் மற்றும் களைகளிலிருந்தும் பாதுகாக்கிறது.

எகிப்தில், பாபிலோன் எழுத்துப்பிழை கிட்டத்தட்ட முக்கிய உணவாக இருந்தது. ரஷ்யாவில், இது 18 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே தோன்றியது. ஆனால் உடனடியாக புகழ் பெற்றது. அதிலிருந்து கஞ்சி சாப்பிட்டவர்கள் வலிமையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருப்பார்கள் என்று நம்பப்பட்டது. மற்றும் தானியங்களில் அதிக அளவு புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து இருப்பதால்.

எழுத்துப்பிழை சாகுபடிக்கு சிறப்பு செலவுகள் தேவையில்லை, ஆனால் மிகக் குறைந்த தானியங்கள் காதுகளில் உருவாகின. ஆம், மற்றும் தானிய பதப்படுத்துதல்: கடினமான செதில்கள் காரணமாக சுத்தம் செய்தல் மற்றும் கதிரவைத்தல் கடினமாக இருந்தது. எனவே, புதிய வகை கோதுமைகளை அகற்றிய பின் உச்சரிக்கப்படுகிறது, நடைமுறையில் பெரிய அளவில் வளர்ப்பது நிறுத்தப்பட்டுள்ளது.

வேதியியல் ரீதியாக அசுத்தமான மண்ணை எழுத்துப்பிழை பொறுத்துக்கொள்ள முடியாது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன, எனவே இது சுற்றுச்சூழல் ரீதியாக சுத்தமான நிலங்களில் வளர்க்கப்படுகிறது. இது புற்றுநோய்கள், கனிம உரங்கள் மற்றும் பிற பொருட்களில் குவிந்துவிடாது. இது ஒரு ஆரோக்கியமான உணவாக மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக அமைகிறது.

நீங்கள் தானியங்கள் மற்றும் பக்க உணவுகளுக்கு தானியமாக எழுத்துப்பிழை பயன்படுத்தலாம், அல்லது அதிலிருந்து மாவு தயாரிக்கலாம். இந்த மாவு பெரும்பாலும் கோதுமை மாவை மாற்றுகிறது. ருசியான பொருட்கள், ரொட்டி, பாஸ்தா, குக்கீகள், பட்டாசுகள், கேக்குகள், மஃபின்கள், அப்பத்தை மற்றும் வாஃபிள் ஆகியவற்றை மாவில் இருந்து தயாரிக்கலாம்.

நீங்கள் பல வழிகளில் எழுத்துப்பிழை வாங்கலாம். இவை முளைத்த தானியங்கள், அல்லது முளைப்பதற்கு நேரடியாக தானியங்கள், மாவு வடிவத்திலும், அதன் தூய வடிவத்திலும் உள்ளன, அதாவது. தானியமே. தயாரிப்பு வாங்கிய பிறகு, காற்று புகாத மூடியுடன் ஒரு உணவு கொள்கலனில் ஊற்றவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஈரப்பதம் அங்கு வராது. குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். நீங்கள் சிறிது நேரம் தயாரிப்பு சேமிக்க முடியும். இருப்பினும், அனைத்து பொருத்தமான நிபந்தனைகளும் பூர்த்தி செய்யப்பட்டாலும், அதை 8 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இது: குறைந்த ஈரப்பதம், சுமார் 19 டிகிரி வெப்பநிலை, வெளிப்புற நாற்றங்கள் இல்லாதது.

தற்போது, ​​உணவு மற்றும் குறைந்த கலோரி உணவுகளைத் தொடர்ந்ததன் விளைவாக தயாரிப்பு மீதான ஆர்வம் எழுந்துள்ளது.

தானியங்களின் கலவை, அதன் பண்புகள் மற்றும் கலோரிகள்

எழுத்துப்பிழை மீதான வளர்ந்து வரும் ஆர்வம் இப்போது அதன் குறைந்த கலோரி கலவையுடன் தொடர்புடையது. எனவே, இந்த தானியத்தின் 100 கிராம் புரதங்கள் - 15 கிராம், கொழுப்புகள் - 2.4 கிராம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 70 கிராம்.

கீழேயுள்ள அட்டவணை வேறுபட்ட அளவின் அடிப்படையில் கலோரிகளைக் காட்டுகிறது:

பொதுவாக, 100 கிராம் உலர்ந்த வடிவத்தில் 338 கிலோகலோரி, மற்றும் வேகவைத்த - முறையே 127 கிலோகலோரி.

எனவே, நீங்கள் எடை இழக்க முடிவு செய்தால், அல்லது பொருத்தமாக இருந்தால், இந்த தயாரிப்பை உங்கள் மெனுவில் சேர்க்க வேண்டும்.

எழுத்துப்பிழைகளில் மிகவும் மதிப்புமிக்கது ஃபைபர் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உள்ளடக்கம். இது உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு எழுத்துப்பிழை இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது.

கூடுதலாக, இது நம் உடலுக்கு தேவையான வைட்டமின்கள் நிறைய உள்ளது. அவை பி 3 (34%), பி 1 (24%), பி 5 (11%), பி 6 (11%) மற்றும் பி 9 - 11%.

தாதுக்களைப் பொறுத்தவரை, அவற்றில் நிறைய உள்ளன, அவை அனைத்தும் முக்கியமானவை. எழுத்துப்பிழையில் மிக உயர்ந்த கனிம உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு:

• மாங்கனீசு - 149%
• பாஸ்பரஸ் - 40%,
• மெக்னீசியம் - 34%
• தாமிரம் - 26%
• இரும்பு - 25%,
• துத்தநாகம் - 22%
• செலினியம் - 17%,
• பொட்டாசியம் - 11%.

இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் எழுத்துப்பிழை இன்றியமையாத மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளாகின்றன. அதிலிருந்து உணவுகளைப் பயன்படுத்துவதும், மூல வடிவத்தில் பயன்படுத்துவதும், பொதுவாக வேலை மற்றும் உள் உறுப்புகளின் நிலை இரண்டையும் சாதகமாகவும் சாதகமாகவும் பாதிக்கிறது, மேலும் தனிப்பட்ட உடல் அமைப்புகளின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.

எழுத்துப்பிழை மூலம் நம் உடலுக்கு என்ன நன்மைகள் உள்ளன என்பதைப் பற்றி சிறிது நேரம் கழித்து பரிசீலிப்போம். இந்த தானியத்தின் சில பயனுள்ள பண்புகளை இங்கே நான் தொட விரும்புகிறேன். நாம் எதையாவது விளம்பரப்படுத்துகிறோம் அல்லது அதைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், முதலில் நாம் தயாரிப்பின் பயனுள்ள குணங்களில் ஆர்வமாக உள்ளோம்.

எழுத்துப்பிழை ஒரு விதிவிலக்கு அல்ல, இன்னும் அதிகமாக, இது பயனுள்ள குணங்கள் மற்றும் பண்புகளை ஏராளமாகக் கொண்டுள்ளது. இந்த பண்புகளின் பட்டியலில் என்ன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது?

பயனுள்ள பண்புகள்

• உடல் பருமனைத் தடுப்பது, அத்துடன் உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது
• இரத்த நாளங்களிலிருந்து கொழுப்பு தகடுகளை அகற்றுதல்
• தசைக் கட்டிடம்
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தி பலப்படுத்துகிறது
• சுவாசக் குழாயிலிருந்து ஸ்பூட்டத்தை அகற்றுதல்
• இரத்தத்தின் தரம் மற்றும் உடலில் அதன் சுழற்சி ஆகியவற்றை வலுப்படுத்துதல்
• இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பு நிலைக்குக் கொண்டுவருதல்
• தேவையற்ற பொருட்களிலிருந்து குடல் குழாய் சுத்திகரிப்பு
• குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களில் ஹெல்மின்த் கட்டுப்பாடு
• உடலில் இருந்து விஷங்களை அகற்றுதல்
• வளர்சிதை மாற்றத்தை செயல்படுத்துதல் மற்றும் இயல்பாக்குதல்
• இன்ட்ராக்ரானியல் அழுத்தத்தில் குறைவு, இதன் விளைவாக இது ஒரு வகையான வலி நிவாரணி மருந்தாக செயல்படுகிறது, தலைவலி மற்றும் கடுமையான ஒற்றைத் தலைவலியை நீக்குகிறது

இந்த முக்கியமான புள்ளிகளுக்கு மேலதிகமாக, எழுத்துப்பிழை உடலின் செயல்பாட்டில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, உணவைச் சேகரிக்கும் செயல்முறையை மேம்படுத்துகிறது, இதன் மூலம் குடலில் அதன் நொதித்தல் சாத்தியத்தை குறைக்கிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு பயனுள்ள சொத்து என்னவென்றால், இது இரத்த குளுக்கோஸைக் கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் பித்தத்தின் வெளிப்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, இது கல்லீரல் செயல்பாட்டை வியத்தகு முறையில் மேம்படுத்துகிறது.

உங்களிடம் உடையக்கூடிய எலும்புகள் அல்லது பற்கள் இருந்தால் எழுத்துப்பிழை பயன்படுத்தப்படலாம். பாலூட்டும் தாய்மார்களைப் பொறுத்தவரை, அவர்களின் எழுத்துப்பிழை பாலூட்டலை மேம்படுத்துகிறது. இது இரத்த சோகை, வைட்டமின் குறைபாடு, இஸ்கெமியா, பக்கவாதம், நீரிழிவு மற்றும் மாரடைப்பு ஆகியவற்றின் நோய்த்தடுப்பு மருந்தாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

இதனால், எழுத்துப்பிழை பயன்பாடு நீண்ட நோய் அல்லது அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிறகு உடலை மீட்டெடுக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், நாள் முழுவதும் ஆற்றலுடன் ரீசார்ஜ் செய்வதற்கும் உதவுகிறது. மேலும் இது உடலின் முழு மனோ-உணர்ச்சி நிலைக்கும் மிகவும் சாதகமான விளைவைக் கொடுக்கும்.

இந்த தயாரிப்பின் அற்புதமான பண்புகள் இவை.

எழுத்துப்பிழையிலிருந்து கிளாசிக்கல் கஞ்சி

இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்:

• க்ரோட்ஸ் எழுத்துப்பிழை - 400 கிராம்
• நீர் - 1 எல்
• வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை

முதலாவதாக, தானியங்கள் எடுக்கப்படுகின்றன, ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவப்படுகின்றன. பின்னர் நாங்கள் கடாயில் தண்ணீர் ஊற்றி, தீ வைக்கிறோம். கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு, தானியத்தை ஊற்றவும். கஞ்சி சுமார் 30 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி சமைக்கப்படுகிறது.

கஞ்சி தயாரான பிறகு, அதில் எண்ணெய், உப்பு அல்லது சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது - அனைத்தும் சுவைக்க. இத்தகைய கஞ்சியை காலையில் காலை உணவுக்காகவும், சைட் டிஷ் ஆகவும் பயன்படுத்தலாம்.

எழுத்துப்பிழை கொண்ட காய்கறி சாலட்

காலை உணவு அல்லது சிற்றுண்டிக்கான மற்றொரு சிறந்த செய்முறை.

அதை சமைக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்:

• எழுத்துப்பிழை - 100 கிராம்.
• பருப்பு - 100 கிராம்.
• பச்சை பீன்ஸ் - 100 கிராம்.
• சீஸ் - 50 கிராம்.
• தக்காளி - 1 பிசி.
• ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, தரையில் மிளகு.
• கீரைகள்: புதினா, கொத்தமல்லி, துளசி, வோக்கோசு.

இந்த சாலட்டுக்கு நீங்கள் ஒரு எழுத்துப்பிழை வேகவைக்க தேவையில்லை. கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 40 நிமிடங்கள் மட்டுமே விட்டுவிடுவது அவசியம்.அதைப் போலவே நாங்கள் பீன்ஸ் உடன் செய்கிறோம். அதை வெறும் இரண்டு நிமிடங்கள் மட்டுமே கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். ஆனால் பயறு வேகவைக்க வேண்டும்.

பயறு வேகவைத்த பிறகு, மற்றொரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். கீரைகளை வெட்டி பீன்ஸ் உடன் சேர்த்து அங்கே சேர்க்கவும். சுவைக்க மிளகு மற்றும் உப்பு. பின்னர் எழுத்துப்பிழை சேர்க்கவும், கலக்கவும்.

நாங்கள் சீஸ் செல்கிறோம். க்யூப்ஸாக வெட்டி, சாலட்டில் ஊற்றவும். அடுத்து, ஒரு தக்காளியை எடுத்து, மெல்லிய மோதிரங்கள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டி சாலட்டில் வைக்கவும். எண்ணெயின் ஒரு சிறிய பகுதியை மேலே ஊற்றி பரிமாறவும்.

எழுத்து இறைச்சி சூப் செய்முறை

சூப் பாஸ்தாவுடன் மட்டுமல்லாமல், எழுத்துப்பிழை உள்ளிட்ட எந்த தானியங்களுடனும் தயாரிக்கப்படலாம்.

ஒரு எளிய சூப் செய்முறையின் எடுத்துக்காட்டு இங்கே போதுமான அளவு விரைவாக தயாரிக்கப்படலாம். மற்றும் தயாரிப்புகளின் கலவை மிகவும் எளிது.

பொருட்கள்:

• எழுத்துப்பிழை - 200 கிராம்.
• பவுலன் - 2 எல்.
• காய்கறி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• மாட்டிறைச்சி இறைச்சி - 100 கிராம் (கோழியுடன் மாற்றலாம்).
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• கீரைகள், உப்பு, மிளகு.

முதலில், நாங்கள் தானியங்களை துவைக்கிறோம், அதன் பிறகு ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்கிறோம். நாங்கள் குழம்பு முன்கூட்டியே தயார் செய்கிறோம். இறைச்சி அல்லது கோழியை சமைக்கவும். நாங்கள் குழம்பை விட்டுவிட்டு, இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், அது பின்னர் தேவைப்படும்.

குழம்பில் உண்மையான எழுத்துப்பிழை வைத்து, 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தானியங்கள் சமைக்கப்படும் போது, ​​காய்கறி எண்ணெயை வாணலியில் ஊற்றி வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும். இதற்காக நாங்கள் வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுகிறோம், கேரட்டை இறுதியாக நறுக்கி வைக்கலாம் அல்லது கரடுமுரடான grater இல் அரைக்கலாம்.

உருளைக்கிழங்கு கழுவப்பட்டு, க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. இப்போது வறுத்த வெங்காயம், கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியை குழம்பில் உச்சரிக்கிறோம். உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை சமைக்கவும். சமையலின் முடிவில், கீரைகளைச் சேர்த்து, பரிமாறுவதற்கு முன் - புளிப்பு கிரீம்.

எழுத்துப்பிழையுடன் வேகவைத்த காலிஃபிளவர்

மற்றொரு உணவு செய்முறை.

இங்கே நமக்கு 250 கிராம் காலிஃபிளவர் மற்றும் 200 கிராம் எழுத்துப்பிழை தேவை. கீரைகளிலிருந்து உங்களுக்கு வெங்காயம் மற்றும் செலரி தேவை. அடுப்பை 220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து அதில் முட்டைக்கோசு வைக்கவும். 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இந்த நேரத்தில், செலரி மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சமைக்க. அவர்கள் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கிறார்கள். சமைத்த பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டவும், கட்டுகளை உலரவும். செலரி தூக்கி எறியப்படலாம்.

எல்லாம் தயாரான பிறகு, ஒரு தட்டில் எழுத்துப்பிழை வைத்து, அதன் அருகில் முட்டைக்கோசு பரப்பவும். இறுதியாக பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கி, அவர்களுடன் கஞ்சியைத் தூவி, மேஜையில் டிஷ் பரிமாறவும்.

எனவே இந்த தயாரிப்பின் நன்மைகள் என்ன

துத்தநாகம், மெக்னீசியம், தாமிரம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் செலினியம் போன்ற கூறுகளைக் கொண்டிருப்பதால், திசுக்கள், தசைகள் மற்றும் எலும்புகளின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு எழுத்துப்பிழை உதவுகிறது. அவை ஆஸ்டியோபோரோசிஸின் வெளிப்பாட்டைக் கொடுக்கவில்லை.

சுற்றோட்ட அமைப்பின் பல்வேறு நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு எழுத்துப்பிழை கஞ்சி உதவுகிறது. இங்கே, எழுத்துப்பிழை வேலை என்பது கொழுப்பிலிருந்து பாத்திரங்களை சுத்தம் செய்வது மட்டுமல்லாமல், அவை அடைப்பதைத் தடுப்பதும் ஆகும். கூடுதலாக, எழுத்துப்பிழைகளில் உள்ள நார்ச்சத்து உயர் இரத்த அழுத்த அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. மேலும், அதிக அளவு இரும்பு மற்றும் தாமிரம், இது எழுத்துப்பிழைகளில் உள்ளது, இது இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்த வழிவகுக்கிறது. இரும்புச்சத்து போன்ற நோயை இரும்பு தானே தடுக்கிறது.

குடல் மற்றும் வயிற்றின் நோய்களைப் பொறுத்தவரை, எழுத்துப்பிழை இங்கு ஈடுசெய்ய முடியாதது. எழுத்துப்பிழைகளில் உள்ள டயட் ஃபைபர், குடலின் வேலையையும் அதன் மைக்ரோஃப்ளோராவையும் சாதகமாக பாதிக்கிறது. குரூப் உடலின் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் அதிகரிக்கும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இது மலச்சிக்கலுக்குப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

குடலின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும் விளைவு, எடுத்துக்காட்டாக, தானியத்தை சாப்பிடுவது, சர்க்கரையை ஆற்றலாக மாற்ற உங்களை அனுமதிக்கிறது என்பதில் பிரதிபலிக்கிறது. இது, கொழுப்பு குவிக்க அனுமதிக்காது.

தானியங்களில் மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால் இவை அனைத்தும் ஏற்படுகின்றன. ஆற்றலை மாற்றுவதோடு மட்டுமல்லாமல், தானியங்களை சாப்பிடுவது உடலை நிறைவு செய்கிறது மற்றும் நீண்ட நேரம் பசியின் வெளிப்பாட்டைத் தடுக்கிறது.

க்ரூப்பில் பல பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன. இதன் விளைவாக, பல்வேறு மன அழுத்த சூழ்நிலைகளை நாம் எளிதில் தாங்கிக்கொள்ள முடியும், அதாவது தூக்கமின்மை இரவில் துன்புறுத்தாது. இதற்காக, நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதற்கும், வைட்டமின் பி 1 (தியாமின்) பொறுப்பு. ரிபோஃப்ளேவின் அல்லது வைட்டமின் பி 2 ஒற்றைத் தலைவலி தாக்குதல்களைக் குறைக்கிறது. நீங்கள் உடல் ரீதியாக நிறைய வேலை செய்தால், சாப்பிட எழுத்துப்பிழை அவசியம்.

பாலியல் ஹார்மோன்களை உருவாக்கும் அட்ரீனல் சுரப்பிகளின் வேலையில் வைட்டமின் பி 3 (நியாசின்) முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

எழுத்துப்பிழை பயன்பாடு சிறுநீரக கற்களின் உருவாக்கத்தை குறைக்க உதவுகிறது, சிறுநீர் அமைப்பை இயல்பாக்குகிறது. மூலம், ஃபைபர் குடலில் மட்டுமல்ல, வெளியேற்ற அமைப்பிலும் உதவுகிறது. இது பித்த அமிலங்களின் சுரப்பைக் குறைக்கிறது, இது பித்தப்பை நன்றாக பாதிக்கிறது.

எழுத்துப்பிழைகளில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். எவ்வாறாயினும், முன்னர் குறிப்பிடப்பட்ட நன்மைகளைப் பற்றி ஒரே மாதிரியான நார்ச்சத்து, இந்த நோயின் விளைவுகளைச் சமாளிக்க உதவுகிறது. இது செரிமானத்தின் மந்தநிலை, மற்றும் இரத்த சர்க்கரை கூர்முனை குறைதல். உண்மையில், எழுத்துப்பிழை உடலில் இன்சுலின், குளுக்கோஸைக் கட்டுப்படுத்துகிறது, இதன் மூலம் ஏற்கனவே நோய்வாய்ப்பட்ட நீரிழிவு அறிகுறிகளை நிர்வகிக்க உதவுகிறது அல்லது இந்த நோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

இரைப்பை அழற்சிக்கு எழுத்துப்பிழை உதவுகிறது.

இரைப்பை அழற்சி உள்ளவர்கள் தங்கள் தினசரி மெனுவை சமப்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். குடல் மற்றும் வயிற்றை ஏற்றும் அந்த தயாரிப்புகளை நீங்கள் பயன்படுத்த முடியாது என்று சொல்லாமல் போகும்.

இந்த சூழ்நிலைகளில் கஞ்சி நன்றாக உதவுகிறது. இருப்பினும், உங்களுக்கு கடுமையான பாதிப்பு ஏற்படும்போது, ​​அதைத் தவிர்ப்பது நல்லது, ஏனெனில் இந்த தானியமானது உட்புற உறுப்புகளின் சளி சவ்வுக்கு கடுமையான சேதத்தை ஏற்படுத்தும்.

என்ன தீங்கு

எழுத்துப்பிழை காரணமாக ஏற்படும் தீங்கைப் பொறுத்தவரை, அது நடைமுறையில் இல்லை. அதில் பசையம் இருப்பதை மட்டும் கவனிக்க வேண்டியது அவசியம். கோதுமை பள்ளங்களில், எடுத்துக்காட்டாக, அது இல்லை. எனவே, சிறிய அளவில் எழுத்துப்பிழைகளைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, நீங்கள் ஒரு உணவைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், ஒரு மருத்துவரின் ஆலோசனை இன்றியமையாததாக இருக்கும். எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, செலியாக் நோயால், எழுத்துப்பிழை உடலுக்கு கணிசமான தீங்கு விளைவிக்கும், ஆனால் பயனளிக்காது.

உங்கள் உணவில் எழுத்துப்பிழைகளைப் பயன்படுத்தும் போது இதைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். மதிப்பாய்வின் முடிவில், இந்த தயாரிப்பு பற்றி பேசும் ஒரு குறுகிய வீடியோ.

தீங்கு விளைவிக்கும் எழுத்துப்பிழை மற்றும் முரண்பாடுகள்

எழுத்துப்பிழை பசையம் கொண்டிருக்கிறது, இது செலியாக் நோய் அல்லது பசையம் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு ஆபத்தானது. செலியாக் நோய் ஒரு தீவிர செரிமான வருத்தம். இது பிரசவம், கர்ப்பம், கடுமையான உணர்ச்சி மன அழுத்தம், அறுவை சிகிச்சை அல்லது வைரஸ் தொற்றுக்குப் பிறகு ஏற்படலாம்.

எழுத்துப்பிழை அதிகமாக உட்கொள்வது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இது தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது:

• வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் அஜீரணம்,
• வீக்கம் மற்றும் வயிற்று வலி,
• எரிச்சல்,
• தோல் சொறி
• தசை பிடிப்புகள் மற்றும் மூட்டு வலி,
• பலவீனம் மற்றும் சோர்வு.

க்ரோட்ஸ் உச்சரிக்கப்படுகிறது - அது என்ன?

இன்று இது கோதுமையின் காட்டு உறவினர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. வெளிப்புறமாக, இது சிவப்பு-சிவப்பு நிறத்தின் காது போல் தெரிகிறது. இது ஒரு காரமான சுவை கொண்டது, இனிப்பு மற்றும் சத்தான குறிப்புடன். இதற்கு பிற பெயர்கள் உள்ளன - எழுத்துப்பிழை, பிவால்வ்ஸ் அல்லது கமுட்.

இந்த கலாச்சாரம் வேதியியல் ரீதியாக அசுத்தமான மண்ணை பொறுத்துக்கொள்ளாது என்று விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர், எனவே இது சுற்றுச்சூழல் ரீதியாக சுத்தமான நிலங்களில் மட்டுமே வளர்க்கப்படுகிறது. மேலும், இது புற்றுநோய்கள், தானியங்கள் மற்றும் பிற தாவரங்களுக்கான கனிம உரங்கள் மற்றும் பிற பொருட்களைக் குவிக்க முடியாது, இது ஆரோக்கியமான உணவாக இன்னும் கவர்ச்சிகரமானதாக அமைகிறது.

எழுத்துப்பிழை கலவை:

• காய்கறி புரதம் 37% வரை,
• பி, பிபி மற்றும் ஈ குழுக்களின் வைட்டமின்கள்,
• 18 வகையான அமினோ அமிலங்கள்,
• இரும்பு, பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், தாமிரம், கால்சியம் மற்றும் பல சுவடு கூறுகள்.

பொருட்கள் தானியங்களில் மட்டுமல்ல, அதன் ஓடுகளிலும் உள்ளன என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

எழுத்துப்பிழை: உடலுக்கு ஏற்படும் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

ஒரு ஆரோக்கியமான மெனுவின் கூறுகளில் ஒன்றாக, ஒரு தானிய ஆலை பெரும்பாலும் பல்வேறு நோய்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஆனால் சில முரண்பாடுகள் உள்ளன, எனவே உடலுக்கான எழுத்துப்பிழைகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் அதன் பயன்பாட்டிற்கு முன்பே அறியப்பட வேண்டும்.

கோதுமை எழுத்துப்பிழை. எழுத்துப்பிழை - கோதுமையின் முன்னோடி.

எழுத்துப்பிழை கோதுமையை விட ஆரோக்கியமானது, ஆனால் அதிக மகசூல் காரணமாக பிந்தையவர்களால் மாற்றப்பட்டுள்ளது.

இங்கே உண்மையிலேயே தனித்துவமான தயாரிப்பு. உண்மையில், நம் காலத்திற்கு இது ஒரு தயாரிப்பு கூட அல்ல, ஆனால் ஒரு கலைப்பொருள். இப்போது அவர் தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்கள் மற்றும் வரலாற்றாசிரியர்களுக்கும், தாவர இனப்பெருக்கம் அல்லது உயிரியலில் தொழில் ரீதியாக ஈடுபட்டுள்ளவர்களுக்கும் நன்கு தெரிந்தவர்.

கதையை நினைவில் கொள்ளுங்கள் a. ஒரு. பூசாரி மற்றும் அவரது தொழிலாளி பாஸ்டர்ட் பற்றி புஷ்கின்?

"உங்கள் எழுத்துப்பிழை நீங்கள் எப்படி சாப்பிடுகிறீர்கள், பிசாசுகளுடன் என்னை முழுமையாக சேகரிக்கவும்."

நாம் அகராதிகளுக்கு திரும்பினால் மட்டுமே, பின்வரும் பதிலைப் பெறுவோம்: எழுத்துப்பிழை (எழுத்துப்பிழை) என்பது ஒரு வகை மென்மையான கோதுமை, இன்றைய கோதுமையின் முன்னோடி.

நவீன உயிர் வேதியியலின் பார்வையில், கோதுமையில் பாலிப்ளாய்டுக்கு மாறாக, அதன் இயற்கையான உயர் புரத உள்ளடக்கம் மற்றும் குரோமோசோம்களின் டிப்ளாய்டு எண்ணிக்கையால் எழுத்துப்பிழை வேறுபடுகிறது. இது உற்பத்தியின் மரபணு தூய்மையின் அடையாளம் என்று கூறலாம்.

எழுத்துப்பிழை எந்த கனிம உரங்களையும் பொறுத்துக்கொள்ளாது, இது வானிலையின் மாறுபாடுகளுக்கு மிகவும் எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கிறது மற்றும் வெவ்வேறு காலநிலை நிலைகளில் நன்கு வளர்கிறது. இந்த கலாச்சாரம் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, ஏனெனில் இது வளர எளிதானது. தானியங்கள் மற்றும் காதுகள் போதுமான வலிமையானவை மற்றும் காற்று மற்றும் மழையில் உடைக்காது. அதன் ஒரே குறை என்னவென்றால், அதை செயலாக்குவது கடினம் - அதை நசுக்குவது. இந்த காரணத்திற்காக, புதிய வகை கோதுமை இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்டபோது, ​​எழுத்துப்பிழை வழியிலேயே சென்றது.

ரஷ்யாவில் பண்டைய காலங்களில், எழுத்து கோதுமை சாதாரண கோதுமையை விட குறைவாகவே இல்லை. எழுத்துப்பிழை கஞ்சியை சாப்பிட்டவர் ஆரோக்கியமாகவும் வலிமையாகவும் இருந்தார். அதன் தானியங்களில் வழக்கமான கோதுமையை விட அதிக புரதம் உள்ளது. "மூன்று கிளிக்" க்காக படைகள் வந்தன, அதனுடன் புல்ட் பாதிரியாரை "படைப்பாளருக்கு" அனுப்பினார்.

எழுத்துப்பிழை மிகப்பெரிய புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது - 27% முதல் 37% வரை. எழுத்துப்பிழை கஞ்சி ஒரு இனிமையான நட்டு சுவை கொண்டது மற்றும் நம்பமுடியாத அளவிற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு. இந்த தானியத்தில் குறிப்பாக நிறைந்திருக்கும் பசையம் புரதத்தில் உடலுக்கு தேவையான 18 அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவை விலங்குகளின் உணவைப் பெற முடியாது. சாதாரண கோதுமையை விட எழுத்துப்பிழை இரும்பு, புரதம் மற்றும் பி வைட்டமின்களின் அதிக உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. பசையம் குறைவாக இருப்பதால், பசையத்திற்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் தங்கள் உணவில் எழுத்துப்பிழை சேர்க்கலாம்.

இன்று ரஷ்யாவின் சில பிராந்தியங்களில் அவர்கள் இந்த கலாச்சாரத்தை புதுப்பிக்க முயற்சிக்கின்றனர்: பாஷ்கிரியாவின் தாகெஸ்தானில். வருங்கால சாகுபடிக்கு அவள் வளர்ப்பவள். சுமார் 10-15 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, ஐரோப்பாவில் பல்வேறு எழுத்துப்பிழை உணவுகள் தோன்றத் தொடங்கின. கஞ்சி, சூப் அல்லது ரொட்டியைத் தவிர, அவளது மாவிலிருந்து இனிப்புகள் தயாரிக்கத் தொடங்கின. இது இந்தியாவிலும் இத்தாலியிலும் பிரபலமடைந்தது, "பிளாக் கேவியர் ஆஃப் கிரேன்ஸ்" என்ற பெயரையும் பெற்றது.

தயாரிப்பு உணவு மற்றும் நீரிழிவு ஊட்டச்சத்துக்கு பரிந்துரைக்கப்படலாம். Slavyanskiy_mir.

எழுத்துப்பிழை கோதுமையிலிருந்து மாவு. காட்டு கோதுமையின் வேதியியல் கலவை

தானியங்கள் நிறைந்த வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சிக்கலானது உடலின் செயல்பாட்டில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது:

• வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் செயலில் பங்கு வகிக்கிறது,
• இரத்த உருவாக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது (ஹீமோகுளோபின் புரதத்தின் தொகுப்பில் வைட்டமின்கள் பி 2, பி 3, பி 6, பி 9 மிகவும் அவசியம்),
• ஹார்மோன் சமநிலையை பராமரிக்கிறது,
• பார்வை, தோல், முடி மற்றும் நகங்களின் நிலை ஆகியவற்றை மேம்படுத்துகிறது.

எழுத்துப்பிழை என்பது விரைவாக மறந்துபோன ஒரு தானியமாகும், ஆனால் காலப்போக்கில் நினைவில் வைக்கப்படுகிறது, இது சிறந்த சுவை மூலம் வேறுபடுகிறது மற்றும் நிறைய பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. எழுத்துப்பிழை மாவு என்பது தானியத்தின் ஷெல் கொண்ட ஒரு தனித்துவமான முழு தானிய உற்பத்தியாகும், இதில் பெரும்பாலான நன்மைகள் மற்றும் சுவை (கலோரைசேட்டர்) குவிந்துள்ளது. எழுத்துப்பிழை மாவு ஒரு பழுப்பு நிறம், கரடுமுரடான தரை அமைப்பு, ஒரு இனிமையான வாசனை கொண்டது. தயாரிப்பு 9 மாதங்களுக்கு உலர்ந்த, இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

எழுத்துப்பிழை மாவின் கலவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள்

எழுத்துப்பிழை தானியங்களின் அதி-வலுவான ஷெல் உயர்தர இயற்கை இழை மற்றும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டுள்ளது, எழுத்துப்பிழை மாவு என்பது எளிதில் ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட புரதம் மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாகும், அவை நீண்ட காலத்திற்கு ஆற்றலை வழங்கும் மற்றும் மனநிறைவின் உணர்வைக் கொடுக்கும். உற்பத்தியின் வைட்டமின்-தாது கலவை சுவாரஸ்யமாகத் தெரிகிறது, இதில்: வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2, பி 5, பி 6, பி 9, ஈ, எச் மற்றும் பிபி, அத்துடன் மனித உடலுக்குத் தேவையான தாதுக்கள்: பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், செலினியம், தாமிரம் மற்றும் மாங்கனீசு , இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் சோடியம்.எழுத்துப்பிழை மாவில் நடைமுறையில் பசையம் இல்லை, எனவே கோதுமை பசையம் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எழுத்துப்பிழை மாவு நரம்பு மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும், இரத்த சர்க்கரையை இயல்பாக்குகிறது, எடையை உறுதிப்படுத்துகிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது. எண்டோகிரைன் அமைப்பின் வேலைகளில் எழுத்துப்பிழை மாவின் நேர்மறையான விளைவு மற்றும் வீரியம் மிக்கவை உள்ளிட்ட கட்டிகளின் ஆரம்பம் மற்றும் வளர்ச்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் திறன் ஆகியவை அறியப்படுகின்றன.

சமையலில் மாவு உச்சரிக்கப்படுகிறது

ஹேசல்நட் மாவு கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான பேக்கிங்கிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது; அப்பங்கள் மற்றும் மஃபின்கள், குக்கீகள் மற்றும் மஃபின்கள், துண்டுகள் மற்றும் கேக்குகளுக்கான கேக்குகள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. பெரும்பாலும் மாவு எழுத்துப்பிழை சாஸ்கள் மற்றும் சைவ சூப்கள்.

இன்று, "எழுத்துப்பிழை - அது என்ன?" என்ற கேள்விக்கான பதிலில் பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். உண்மையில், ஒவ்வொரு நவீன மனிதருக்கும் அது என்ன என்பதை நினைவில் கொள்ள முடியாது.

வீட்டில் கோதுமையிலிருந்து மால்ட் செய்வது எப்படி. வீட்டில் கோதுமை மால்ட் சமைப்பது எப்படி

சொந்தமாக கோதுமை மால்ட் செய்ய எந்த அதிநவீன உபகரணங்களும் தேவையில்லை. தேவையானவை தானியத்தை ஊறவைக்க ஒரு கொள்கலன், முளைப்பதற்கு ஒரு பிளாஸ்டிக் பெட்டி மற்றும் உலர்த்துவதற்கான எளிய விசிறி ஹீட்டர்.

கோதுமை மால்ட்டுக்கு, நீங்கள் உயர் தரமான தானியத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டும்

• ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 1
• சமையல் நேரம்: 96 நிமிடங்கள்

நீங்களே கோதுமை மால்ட் செய்வது எப்படி

முதலில், நீங்கள் மூலப்பொருட்களை தேர்வு செய்ய வேண்டும். தானியமானது உயர் தரத்துடன் இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது மோசமாக முளைக்கும் மற்றும் மால்ட் விளைச்சல் சிறியதாக இருக்கும். இது கடைசி அறுவடையின் கோதுமையாக இருக்க வேண்டும், ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக இருக்கக்கூடாது.

முதலில் நீங்கள் தானியத்தை ஊற வைக்க வேண்டும்:

1. கோதுமை ஒரு வாளி அல்லது பிற கொள்கலனில் ஊற்றவும். அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் நிரப்பவும். இது 5 செ.மீ. தானியத்தை மறைக்க வேண்டும்.
2. பொப் செய்யப்பட்ட தானியங்கள் மற்றும் உமி ஆகியவற்றை நீக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
3. மீண்டும் தண்ணீர் ஊற்ற, ஆனால் ஏற்கனவே குளிர். கோதுமை முழுவதுமாக சுத்தம் செய்யப்படும் வரை மிதக்கும் குப்பையை அகற்றி, தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
4. பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட்டின் ஒரு நிறைவுற்ற இளஞ்சிவப்பு கரைசலை நீர்த்துப்போகச் செய்து, கோதுமையை ஊற்றவும், 3 மணி நேரம் நிற்கட்டும், வடிகட்டவும். பூஞ்சை மற்றும் அச்சு வித்திகளில் இருந்து மூலப்பொருட்களை கிருமி நீக்கம் செய்ய இது அவசியம்.
5. மீண்டும் தண்ணீரில் நிரப்பவும், முன்னுரிமை மென்மையாகவும், 1.5-2 நாட்கள் ஊற விடவும். ஒவ்வொரு 12 மணி நேரத்திற்கும் ஒரு முறை தண்ணீரை மாற்றவும்.

இந்த நேரத்தில், தானியங்கள் வீங்கி, முளைக்க தயாராக இருக்கும். 5 செ.மீ க்கும் அடர்த்தியான அடுக்குடன், கீழே சிறிய துளைகளுடன், ஒரு சுத்தமான அலமாரியின் அல்லது தட்டில் கீழே ஊற்றவும். சுவாசிக்க ஆனால் உலராமல் பருத்தி துண்டுடன் மேலே மூடி வைக்கவும். கோதுமை எப்போதும் ஈரமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஈரமாக இருக்கக்கூடாது. ஈரப்பதமாக்க தண்ணீரில் தெளிக்கவும்.

அறையில் வெப்பநிலை சுமார் 18 ° C ஆக இருக்க வேண்டும். மெதுவாக ஒவ்வொரு நாளும் காற்றோட்டத்திற்காக தானியத்தை கலக்கவும். சுமார் 4 நாட்களுக்குப் பிறகு, முளைகள் தோன்றும். அவை 0.5 செ.மீ வரை வளரும்போது, ​​தானியங்கள் மிருதுவாக மாறும், இனிமையான புதிய நறுமணத்துடன், வீட்டில் பச்சை கோதுமை மால்ட் உற்பத்தி முடிகிறது. இது உடனடியாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் 3 நாட்களுக்குப் பிறகு அது பயன்படுத்த முடியாததாகிவிடும்.

பயன்பாட்டின் காலத்தை நீட்டிக்க, அதை உலர வைக்க வேண்டும், அதாவது, பச்சை மால்ட்டிலிருந்து உலர வைக்க வேண்டும். இந்த செயல்முறை எதிர்கால மது பானத்திற்கு பணக்கார நிறத்தையும் நறுமணத்தையும் தருகிறது.

40 ° C க்கு மேல் இல்லாத மிதமான வெப்பநிலையில் உலர வேண்டியது அவசியம், இல்லையெனில் நொதிகள் அழிக்கப்படும். கோடையில், இது அறையில் அல்லது தெருவில் ஒரு விதானத்தின் கீழ் செய்யப்படலாம். அல்லது உலர்த்துவதற்கு ஒரு வழக்கமான வீட்டு விசிறி ஹீட்டரைப் பயன்படுத்துங்கள், இது செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும்.

மீதமுள்ள முளைகளிலிருந்து உலர்ந்த தானியத்தை சுத்தம் செய்யுங்கள். அதில் நிறைய இருந்தால், அதை ஒரு பீப்பாயில் ஊற்றி கட்டுமான கலவையுடன் கலக்கவும். அனைத்து முளைகளும் விரைவாக உதிர்ந்து விடும். கோதுமையை காற்றில் அல்லது விசிறியிலிருந்து காற்றின் நீரோட்டத்தின் கீழ் வீசவும், உலர்ந்த, நன்கு காற்றோட்டமான பகுதியில் இயக்கிய அல்லது சேமித்து வைக்கவும்.

மென்மையான கோதுமை. கோதுமையின் தாவரவியல் பண்புகள் மற்றும் கலாச்சாரத்தை அறிமுகப்படுத்திய வரலாறு

மென்மையான அல்லது சாதாரண கோதுமை - டிரிட்டிகம் ஏவிஸ்டம் எல். (டி. சாடிவம் லாம்., டி. வல்கரே வில்) ஒரு பெரிய வகை தோற்றத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. அதன் வெவ்வேறு வகைகள் முதன்மையாக தாவர உயரத்தில் வேறுபடுகின்றன, இது 45 முதல் 200 செ.மீ வரை மாறுபடும். தற்போது, ​​வளர்ப்பாளர்கள் வேண்டுமென்றே குறைந்த தாவரங்களை இனப்பெருக்கம் செய்ய முயற்சிக்கின்றனர், ஏனெனில் அவை வைக்கோலில் குறைந்த ஊட்டச்சத்துக்களை செலவழிக்கின்றன, அவற்றைப் பயன்படுத்தி தானியங்களை உற்பத்தி செய்கின்றன. கூடுதலாக, அடிக்கோடிட்ட வகைகள் உறைவிடம் எதிர்க்கின்றன.
கோதுமை அளவு மற்றும் காதுகளின் தோற்றம், அதன் நிறம், அவென்ஸின் இருப்பு அல்லது இல்லாமை, அவற்றின் நீளம் மற்றும் நிறம், தானியங்களின் நிறம் ஆகியவற்றில் கோதுமை மிகவும் பாலிமார்பிக் ஆகும். ஆனால் எல்லா வகைகளிலும், காதுகள் இரட்டை வரிசையாகவும், ஸ்பைக்லெட்டுகள் 3-5-பூக்களாகவும் உள்ளன (மேல் மலர் உருவாக்கப்படவில்லை), அவை தண்டு தண்டுடன் பரந்த பக்கத்துடன் இணைகின்றன. பல வகைகளில், கீழ் மலர் செதில்கள் முதுகெலும்புகளைக் கொண்டுள்ளன. தானியங்கள் ஓவல், நீளமான பள்ளம், குறுக்குவெட்டில் வட்டமானது, வெள்ளை, மஞ்சள், வெண்கலம் அல்லது கிட்டத்தட்ட சிவப்பு.
ஏற்கனவே 6-8 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, அருகிலுள்ள மற்றும் மத்திய கிழக்கு நாடுகளில், குறிப்பாக நவீன துருக்கி, சிரியா, ஈராக், ஈரான், துர்க்மெனிஸ்தான், சிறிது காலத்திற்குப் பிறகு - பண்டைய எகிப்தில் கோதுமை பயிரிடப்பட்டதாக தொல்பொருள் சான்றுகள் சுட்டிக்காட்டுகின்றன. இந்த தானியத்தை முதலில் எங்கே வளர்க்கப்பட்டது என்று சொல்வது கடினம். மேற்கு ஐரோப்பாவைப் பொறுத்தவரையில், கோதுமை கலாச்சாரத்தின் தோற்றம் கிமு VI முதல் II மில்லினியம் வரையிலான காலத்திற்கு முந்தையது. இ. டிரான்ஸ் காக்காசியா, ஈராக் மற்றும் ஆப்கானிஸ்தான் ஆகியவை காட்டு வளரும் மற்றும் பயிரிடப்பட்ட கோதுமையின் மிகப் பெரிய வகைகளால் வேறுபடுகின்றன என்பது நிறுவப்பட்டுள்ளது. சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, இந்த பகுதிகள் பல வகையான சாகுபடி செய்யப்பட்ட கோதுமைகளுக்கு இடமாக இருந்தன. அமெரிக்காவிலும் ஆஸ்திரேலியாவிலும் கோதுமை தோன்றும் நேரம் மிகவும் துல்லியமாக அறியப்படுகிறது: இது 1528 இல் தென் அமெரிக்காவிற்கும், 1602 இல் அமெரிக்காவிற்கும் கொண்டு வரப்பட்டது, ஆஸ்திரேலியாவில் இது 1788 முதல், கனடாவில் 1802 முதல் பயிரிடப்படுகிறது. ஒப்பீட்டளவில் தாமதமாக இருந்தாலும் அமெரிக்காவில் இந்த பயிர் தோன்றியதால், கோதுமை விரைவாக அங்கு பரவலாக பரவியது. இப்போது இந்த தானியத்தை உலகின் அனைத்து விவசாய பகுதிகளிலும் பயிரிடப்படுகிறது.
1989 ஆம் ஆண்டில் உலகின் அனைத்து நாடுகளிலும் கோதுமை விதைப்பு மொத்த பரப்பளவு 220 மில்லியன் ஹெக்டேர்களை எட்டியது, இது அனைத்து தானிய பயிர்களால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்ட பரப்பளவில் கிட்டத்தட்ட மூன்றில் ஒரு பகுதியையும், மனிதன் பயிரிட்ட மொத்த நிலத்தில் ஐந்தில் ஒரு பகுதியையும் கொண்டுள்ளது. இது அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இல்லை - உலகின் அனைத்து நிலங்களிலும் கிட்டத்தட்ட எண்பதாவது பகுதி! வேறு எந்த கலாச்சாரமும் அத்தகைய பகுதியை ஆக்கிரமிக்கவில்லை.
மென்மையான கோதுமை வசந்த மற்றும் குளிர்கால வகைகளால் குறிக்கப்படுகிறது. வசந்த கோதுமை நாற்றுகள் -10 С to வரை குறுகிய கால உறைபனியைத் தாங்கும். குளிர்கால கோதுமை, ஆழமான பனி மூடியுடன், கடுமையான பனிகளைத் தாங்கும், ஆனால் குளிர்காலத்தில் -16-18 at C வெப்பநிலையில் சிறிய பனியுடன் இறக்கும். வசந்த கோதுமையின் தாவர காலம் 70-110 நாட்கள், குளிர்காலம் -45-50 நாட்கள் இலையுதிர்காலத்தில் மற்றும் வசந்த மற்றும் கோடைகாலங்களில் 75-100 நாட்கள் ஆகும். கோதுமை ஒரு சுய மகரந்தச் சேர்க்கை.

எழுத்துப்பிழை அமைப்பு. பயனுள்ள போல்பா (எழுத்துப்பிழை), தயார் செய்யப்படாதது

• வைட்டமின் பி 1 என்பது கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளைத்த அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் குறைபாடு நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
• வைட்டமின் பி 5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலக் குறைபாடு தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் விளைவிக்கும்.
• வைட்டமின் பி 6 நோயெதிர்ப்பு மறுமொழியை பராமரிப்பதில் ஈடுபட்டுள்ளது, மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் தடுப்பு மற்றும் உற்சாகத்தின் செயல்முறைகள், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம், இரத்த சிவப்பணுக்களின் இயல்பான உருவாக்கத்திற்கு பங்களிக்கிறது, இரத்தத்தில் இயல்பான ஹோமோசைஸ்டீனை பராமரிக்கிறது. வைட்டமின் பி 6 இன் போதிய அளவு உட்கொள்ளல் பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசிஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
• ஒரு கோஎன்சைமாக வைட்டமின் பி 9 நியூக்ளிக் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது. ஃபோலேட் குறைபாடு நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் தொகுப்பில் இடையூறுக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் பிளவு ஏற்படுகிறது, குறிப்பாக விரைவாக பெருகும் திசுக்களில்: எலும்பு மஜ்ஜை, குடல் எபிட்டிலியம் போன்றவை. கர்ப்ப காலத்தில் போதிய ஃபோலேட் நுகர்வு முன்கூட்டியே, ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, பிறவி குறைபாடுகள் மற்றும் குழந்தையின் வளர்ச்சி பலவீனமடைகிறது. ஃபோலேட், ஹோமோசைஸ்டீன் மற்றும் இருதய நோய்க்கான ஆபத்து ஆகியவற்றுக்கு இடையே ஒரு உச்சரிக்கப்படும் உறவு காட்டப்பட்டுள்ளது.
• வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் ஈடுபட்டுள்ளது. வைட்டமின் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலையை மீறுவதாகும்.
• பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும் முக்கிய உள்விளைவு அயனியாகும், மேலும் நரம்பு தூண்டுதல்களை நடத்துதல் மற்றும் அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்தும் செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளது.
• மெக்னீசியம் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்களின் தொகுப்பு, நியூக்ளிக் அமிலங்கள், சவ்வுகளுக்கு உறுதிப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸை பராமரிப்பது அவசியம். மெக்னீசியம் பற்றாக்குறை ஹைபோமக்னெசீமியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது, இது உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் உருவாகும் ஆபத்து.
• பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
• இரும்பு என்பது நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்களின் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ஆக்ஸிஜன், ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தலை வழங்குகிறது. போதிய அளவு உட்கொள்வது ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசை மயோகுளோபின் குறைபாடு, சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி மற்றும் அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
• எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் மாங்கனீசு ஈடுபட்டுள்ளது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் சேர்க்கப்பட்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் இது கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சி மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் கோளாறுகள் ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
• செம்பு என்பது ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடல் திசுக்களை ஆக்ஸிஜனுடன் வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூட்டின் பலவீனமான உருவாக்கம், இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றால் குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
• செலினியம் என்பது மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும், இது ஒரு நோயெதிர்ப்புத் தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் ஈடுபட்டுள்ளது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல சிதைவுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பஸ்தீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.

எழுத்துப்பிழை மற்றும் எழுத்துப்பிழை. எழுத்துப்பிழை (காட்டு கோதுமை முன்னோடி) மற்றும் எழுத்துப்பிழை ஆகியவை வெவ்வேறு தாவரங்கள். வேறுபாடுகள் உச்சரிக்கப்பட்டு உச்சரிக்கப்படுகின்றன.

எழுத்துப்பிழை (காட்டு கோதுமை முன்னோடி) மற்றும் எழுத்துப்பிழை ஆகியவை வெவ்வேறு தாவரங்கள்.

வேறுபாடுகள் உச்சரிக்கப்பட்டு உச்சரிக்கப்படுகின்றன.

எழுத்துப்பிழை - ஒரு பழங்கால ஆலை டிரிட்டிகம் டைகோகம் (டிரிட்டிகம் டைகோகம்) என்பது ரஷ்யாவிற்கு ஏற்ற ஒரு தாவரமாகும். எழுத்துப்பிழையில், நிறைய காய்கறி புரதம் மற்றும் கிட்டத்தட்ட பசையம் இல்லை. இது எழுத்துப்பிழையின் முக்கிய அம்சமாகும். நம் முன்னோர்கள் ஒரு அர்த்தமற்ற செடியை வளர்த்தனர், வயலில் விதைக்கப்பட்டனர், உரமடையவில்லை. சோவியத் காலங்களில், வயல்கள் உழுது, ஒரு எழுத்துப்பிழை நடப்பட்டு, உரத்துடன் தெளிக்கப்பட்டன. எழுத்துப்பிழை உரங்களை பொறுத்துக்கொள்ளாது, அவற்றிலிருந்து விளைச்சலைக் குறைக்கிறது. எனவே, எழுத்துப்பிழை எடுக்கப்பட்டு வயல்களில் இருந்து வெளியேற்றப்பட்டது, நீண்ட காலமாக அவர்கள் அதைப் பற்றி நினைவில் இல்லை.

இப்போது ரஷ்யாவில் அவர்கள் ஃப்ளீஸ் வகையை வளர்க்கிறார்கள்.

எழுத்துப்பிழை டிரிட்டிகம் ஸ்பெல்டா (டிரிட்டிகம் எழுத்துப்பிழை) ஒரு இளைய தாவரமாகும்.

எழுத்துப்பிழைகளின் தாயகம் ஐரோப்பா. எழுத்துப்பிழை ஒரு தெற்கு தாவரமாகும். நம் நாட்டில், இது மோசமாக முதிர்ச்சியடைகிறது மற்றும் காலநிலைக்கு ஏற்றதாக இல்லை; நம் முன்னோர்கள் அதை ஒருபோதும் பயிரிடவில்லை.

இப்போது எழுத்துப்பிழை (தர அல்கோரன்) ரஷ்யாவில் வெற்றிகரமாக வளர்க்கப்படுகிறது.

நம் நாட்டில், காது மற்றும் தானியத்தின் தீங்கு விளைவிக்கும் நோயை எதிர்க்கும் ஒரே எழுத்து வகை அல்கோரன் வகை - விதைகளின் நொதி-மைக்கோடிக் குறைவு.

புரத உள்ளடக்கம் எழுத்துப்பிழைக்கு சற்று தாழ்வானது.

குழந்தைகளுக்கு அல்கோரன் ரொட்டி மற்றும் தானியங்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன - ஒவ்வாமை பாதிக்கப்பட்டவர்கள் மற்றும் பெரியவர்கள், இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களுக்கு.

வைட்டமின் டி இன் உயர் உள்ளடக்கம் எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது, மேலும் தானியத்தில் செலினியம் இருப்பது தோல் நோய்கள், முடி உதிர்தல், கல்லீரல், இதய நோய் மற்றும் ஸ்கோலியோசிஸ் ஆகியவற்றைத் தடுக்க உதவுகிறது.

பெயர்களில் உள்ள குழப்பம் பற்றி.

அவர்கள் ரஷ்யாவிற்கு எழுத்துப்பிழை கொண்டு வந்தார்கள். அவள் எழுத்துப்பிழைக்கு மிகவும் ஒத்திருந்தாள், அவர்கள் இந்த ஆலை என்றும் உச்சரிக்கப்பட்டனர். அறிவியலில், இந்த தாவரங்கள் லத்தீன் பெயர்களால் (டைகோகம் மற்றும் எழுத்துப்பிழை) வேறுபடுகின்றன, ஆனால் அறிவியலில், அனைத்தும் எழுத்துப்பிழை என்று அழைக்கப்பட்டன.

இலக்கியத்தில், எழுத்துப்பிழை உண்மையான ஸ்பவுட் என்றும், ரஷ்ய எழுத்துப்பிழை - வெறுமனே உச்சரிக்கப்படுகிறது என்றும் அழைக்கப்பட்டது.
இங்கே ஒரு கதை நடந்தது!

இரண்டு சோளத்தின் நன்மைகள்:

• உடல் உழைப்பால் தீர்ந்து போகும்போது பெரிய அளவிலான ஆற்றலின் ஆதாரம்,
• குடல் செயல்பாட்டின் இயல்பாக்கம்,
• புற்றுநோய்க்கு எதிரான நோய்த்தடுப்பு,
• அழுத்தத்தின் இயல்பாக்கம், உளவியல் நிலை,
• குளுக்கோஸ் குறைப்பு
• தோல் நிலை, பார்வை, நினைவகம், செறிவு, கவனம், கருத்தரிக்கும் திறன் ஆகியவற்றில் நன்மை பயக்கும்.

ஒரு நபருக்கு தயாரிப்பு மீது சகிப்புத்தன்மை இல்லாவிட்டால் மட்டுமே உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். உற்பத்தியை நிராகரிப்பது தானியங்களில் பசையம் முன்னிலையில் உள்ளது, இது கோதுமை இனத்தின் அனைத்து தானியங்களிலும் காணப்படுகிறது. பொருளை ஏற்றுக்கொள்ளாதது செரிமான கோளாறுகளில் வெளிப்படுகிறது - வீக்கம், வயிற்றுப்போக்கு.

சகிப்பின்மை இருந்தபோதிலும் நீங்கள் எழுத்துப்பிழைகளில் இருந்து உணவுகளை எடுத்துக் கொண்டால், “செலியாக் நோய்” என்ற நோய் உருவாகக்கூடும், அவற்றில் இருந்து இதுவரை பயனுள்ள மருந்துகள் எதுவும் இல்லை. நோய் அதிகரிப்பதில் இருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்வதற்கான ஒரே வழி கோதுமை தானியப் பொருட்களை உண்ணக்கூடாது.

உடல் எடையை குறைப்பதன் நன்மைகள்

இந்த விஷயத்தில் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கருத்து ஒருமனதாக உள்ளது - துல்லியமாக பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் நிறைந்த இத்தகைய தயாரிப்புகளை நிராகரிப்பதால், நவீன மக்களுக்கு பலவிதமான நோய்கள் உள்ளன. தானியங்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் 127 கிலோகலோரி ஆகும், அதிக புரதச்சத்து கொண்ட இது விளையாட்டின் போது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

தானியங்களை சமைப்பது எப்படி?

தானியங்கள் பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - சூப்கள், சாஸ்கள், பக்க உணவுகள் தூய வடிவத்தில் மற்றும் சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன். இது நல்ல மாவாக கூட மாறிவிடும், ஆனால் இது அரிதாகவே பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தப்படுகிறது - தயாரிப்புகள் கடுமையானவை, விரைவாக உலர்ந்து போகின்றன. ஆனால் அதன் தயாரிப்பின் எளிய மற்றும் மிகவும் பிரபலமான மாறுபாடு தண்ணீர் அல்லது பாலில் சமைக்கப்படும் ஒரு எளிய கஞ்சி ஆகும்.

இரண்டு சோள உணவுகளுக்கு சில எளிய மற்றும் சுவையான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் பரிசீலிக்கிறோம்.

முக்கியம்! தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​உடனடி தானியங்களை வாங்க வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவை பெரும்பாலும் சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் பல்வேறு செயற்கை சேர்க்கைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. மேலும், பகுதி வெப்ப சிகிச்சை காரணமாக, அவை ஏற்கனவே சில ஊட்டச்சத்துக்களை இழந்துவிட்டன.

எழுத்துப்பிழையிலிருந்து பழைய ரஷ்ய கஞ்சி

மிகவும் பொதுவான எழுத்து கஞ்சி தண்ணீரில் சமைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் இனிப்பு தானியங்களை விரும்பினால், நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் சர்க்கரை சேர்க்கலாம், உலர்ந்த பழங்கள், புதிய பழங்கள், திராட்சையும் அல்லது கொட்டைகளும் சேர்த்து வளப்படுத்தலாம், சேவை செய்வதற்கு முன் சிறிது தேன் ஊற்றலாம். அல்லது, மாறாக, சுண்டவைத்த காய்கறிகள், மசாலாப் பொருட்கள், சாஸ் ஊற்றவும் - இறைச்சி உணவுகளுக்கு திருப்திகரமான மற்றும் சுவையான பக்க உணவைப் பெறுவீர்கள்.

• எழுத்துப்பிழை - 2 அடுக்குகள்.,
• நீர் - 4 கண்ணாடிகள்.,
• வெண்ணெய் கன சதுரம்,
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - தலா 1 தேக்கரண்டி

தானிய சூப் செய்முறை

• வான்கோழி - 500 gr
• எழுத்துப்பிழை - 50 gr
• கேரட், பல்கேரிய பச்சை மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் - தலா 1 அலகு,
• உப்பு - ½ டீஸ்பூன். எல். (சுவை விருப்பங்களின்படி சரிசெய்யப்படுகிறது),
• மிளகுத்தூள் கலவை - ஒரு சிட்டிகை,
• பூண்டு - 1 கிராம்பு,
• தக்காளி - 3 பழங்கள்,
• காலிஃபிளவர் - 100 கிராம்,
• வாய்க்கால். எண்ணெய் - 30 gr
• கீரைகள் விருப்பமானது
• நீர் - 1.3-1.5 லிட்டர்.

முதலில், குழம்பு தயார்: வான்கோழியை துவைக்க மற்றும் தண்ணீரில் குறைக்கவும். கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து, ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு சமைக்கவும், நுரை சேகரிக்க மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் குழம்பு மேகமூட்டமாக மாறும். இறைச்சி குளிர்ந்து போகட்டும், பின்னர் அதை பகுதிகளாக பிரித்து மீண்டும் குழம்புக்குள் வைக்கிறோம்.

அடுத்து, காய்கறிகளை சமைக்கவும்: வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு நறுக்கி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சூடான எண்ணெயில் இளங்கொதிவாக்கவும்.இதற்கிடையில், நாங்கள் கேரட்டை காலாண்டுகளில், மிளகு ஒரு கனசதுரத்தில் வெட்டி, முட்டைக்கோஸை மஞ்சரிகளாக வரிசைப்படுத்தி, தக்காளியை உரித்து ஒரு கனசதுரமாக பிரிக்கிறோம். படிப்படியாக, காய்கறிகள் தயாரிக்கப்படுவதால், அவற்றை கடக்க வேண்டிய சாட் பானில் சேர்க்கவும், அவ்வப்போது கிளறவும்.

காய்கறிகளை இன்னும் சில நிமிடங்கள் ஒன்றாக சேர்த்து, உப்பு மற்றும் சுவையூட்டவும், எழுத்துப்பிழை கழுவவும். காய்கறிகளில் தானியத்தைச் சேர்த்து, மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், இறைச்சிக்காக குழம்புக்கு அனுப்பவும். சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும், நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும், ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நெருப்பை அணைக்கவும். ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு மூடியின் கீழ் விடவும்.

இறைச்சியுடன் மெதுவான குக்கரில் சமையல்.

• நரம்புகள் மற்றும் படங்கள் இல்லாமல் பன்றி இறைச்சி - 1 கிலோ,
• இரண்டு தானியங்கள் - 500 gr,
• வால்நட் கர்னல்கள் - ஒரு கண்ணாடி,
• சாம்பிக்னான்கள் - 500 gr,
• கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - தலா 1 அலகு
• வாய்க்கால். எண்ணெய் - ஒரு ஜோடி கரண்டி
• உப்பு ஒரு அட்டவணை. ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் ஸ்பூன் (சுவைக்கு சரிசெய்யவும்),
• நீர் - 1.5 எல்.,
• மிளகு - தேநீர். எல்.,
• வளைகுடா இலை.

இறைச்சியை துவைக்க, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் கேரட், விவரம் கொட்டைகள் ஆகியவற்றை உரித்து நறுக்கவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் எண்ணெயை வைத்து, “வறுக்கவும்” திட்டத்தில் இரண்டு நிமிடங்கள் சூடாக்கி, காய்கறிகள், காளான்கள் மற்றும் கொட்டைகள் போடவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இதற்கிடையில், தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஒரு மர அல்லது சிலிகான் கரண்டியால் சேகரித்து, சூடான நீரை ஊற்றி அதில் இறைச்சியை நனைத்து, உப்பு, லாவ்ருஷ்கா வைக்கவும். ஒரு மூடியால் மூடப்பட்ட “சூப்” பயன்முறையில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

அடுத்த கட்டம் எழுத்துப்பிழை துவைக்க, முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை குழம்புக்குள் வைக்கவும். தானியத்துடன், முன்னர் தயாரிக்கப்பட்ட செயலற்ற தன்மையை அனுப்பவும். மிளகு, அரை மணி நேரம் "அணைத்தல்" பயன்முறையை இயக்கி மீண்டும் மூடி வைக்கவும்.

எழுத்துப்பிழை பாஸ்தா அலங்கரிக்கப்பட்டது

கிளாசிக் கோதுமையை விட எழுத்துப்பிழை பாஸ்தா குறைவாக சுவையாக இருக்காது. பாஸ்தாவிலிருந்து இது ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ், சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும்.

• எழுத்துப்பிழை பாஸ்தா - 175 gr,
• நீர் - 2 எல்
• உப்பு அட்டவணையில் மூன்றில் ஒரு பங்கு. எல்.,
• வாய்க்கால். எண்ணெய் - 30 gr.

தண்ணீரை வேகவைத்து, அதில் பாஸ்தாவை நனைத்து, உப்பு சேர்க்கவும். தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து 10 நிமிடங்கள் கண்டறியவும். பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், பிரதான டிஷ் மற்றும் பருவத்திற்கு எண்ணெயுடன் மாற்றவும்.

சைட் டிஷ் தயார். நீங்கள் வறுத்த காளான்கள், கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி உணவுகளைச் சேர்க்கலாம், வேர்க்கடலை சாஸை ஊற்றலாம், புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

என்ன உச்சரிக்கப்படுகிறது

அரை-காட்டு, மிகவும் பழமையான கோதுமை, சவ்வு தானியங்கள் மற்றும் உடையக்கூடிய காதுகள் கொண்ட தானியங்கள் ஒரு மதிப்புமிக்க ஆனால் மறக்கப்பட்ட உணவு தயாரிப்பு ஆகும். மற்ற பெயர்கள் எழுத்துப்பிழை, எம்மர், இரண்டு தானியங்கள். ஜேர்மனியர்களும் சுவீடர்களும் இந்த கோதுமை டிங்கலை அமெரிக்கர்கள் - கமுட் என்று அழைக்கிறார்கள்.

இது அதிக புரதம், குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும், இது அனைத்து அத்தியாவசிய மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்தாமல் தானிய புரதம் எளிதில் ஜீரணமாகும்.

எழுத்துப்பிழை என்ன பயன்

எழுத்துப்பிழை தானியத்திற்கு தனித்துவமான நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. அதிலிருந்து வரும் உணவுகளின் மெனுவில் வழக்கமான இருப்பு பெரும்பாலான உடல் அமைப்புகளின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குவதற்கு பங்களிக்கிறது. உணவில் எழுத்துப்பிழை சாப்பிடுவது பல சிக்கல்களை தீர்க்கிறது:

• இரத்த சர்க்கரையை இயல்பாக்குகிறது
• மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது,
• பித்தப்பை நோய் ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது,
• நாளமில்லா அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது,
• செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது
• தொற்று நோய்களின் அபாயத்தை குறைக்கிறது,
• நியோபிளாம்களின் தோற்றத்தைத் தடுக்கிறது,
• இரத்த சோகையின் வளர்ச்சியைத் தவிர்க்க உதவுகிறது,
• பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது,
• எலும்பை வலுப்படுத்த உதவுகிறது
• வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகிறது,
• ஆண் லிபிடோவை அதிகரிக்கிறது,
• கடுமையான உணவு இல்லாமல் எடையைக் குறைக்கிறது.

ஆஸ்துமா உள்ள குழந்தைகளுக்கு எழுத்துப்பிழை நன்மை பயக்கும். தானியத்தில் குளுட்டனின் குறைந்த உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது பெரும்பாலும் சிறு குழந்தைகளுக்கு ஒவ்வாமை தரும் ஒரு புரதமாகும், எனவே இது பயமின்றி உணவில் நுழைய முடியும்.

100 கிராம் தயாரிப்புக்கு எழுத்துப்பிழை வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை

கூடுதலாக, காட்டு கோதுமையில் மிக அதிகமான நார்ச்சத்து உள்ளது. இதற்கு நன்றி, எழுத்துப்பிழை எந்த தானிய தயாரிப்புகளையும் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை விட அதிகமாக உள்ளது. இழைகளின் செல்வாக்கின் கீழ், குடல் சுரப்பிகளின் சுரப்பு தீவிரமடைகிறது, பெரிஸ்டால்சிஸ் தூண்டப்படுகிறது, மற்றும் செரிமான செயல்முறை கணிசமாக மேம்படுத்தப்படுகிறது.

கரையாத இழைகள் பித்த அமிலங்களின் சுரப்பைக் குறைக்கின்றன, அவை அதிகப்படியான கற்களை உருவாக்குகின்றன. ஃபைபர் பாலிசாக்கரைடுகள் கணிசமாக கொழுப்பைக் குறைத்து, உடலில் இருந்து புற்றுநோய்களை திறம்பட நீக்குகின்றன. இது நியோபிளாம்களின் அபாயத்தைத் தடுக்கிறது.

100 கிராம் தயாரிப்புக்கு ஆற்றல் மதிப்பு

எழுத்துப்பிழை ஊட்டச்சத்துக்கள் சீரானவை. அவை ஷெல்லில் மட்டுமல்ல, தானியத்தின் உள்ளேயும் உள்ளன. இது மற்ற தானியங்களிலிருந்து உச்சரிக்கப்படுவதை வேறுபடுத்துகிறது மற்றும் மிகச்சிறந்த அரைத்தாலும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்க உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. கூடுதலாக, அவை அனைத்தும் விரைவாகவும் எளிதாகவும் மனித உடலால் உறிஞ்சப்படுகின்றன.

எழுத்துப்பிழையிலிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும்: ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் ஆலோசனை

சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அதிக உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு காரணமாக ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மெனுவில் போதுமான அளவு கரடுமுரடான தானியங்களை சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். எழுத்துப்பிழை நுகர்வு வீதம் ஒரு நாளைக்கு 100 கிராம். முக்கியமாக காலையில் இதைப் பயன்படுத்துங்கள். சூப்கள், கேசரோல்கள், சாலடுகள், சாஸ்கள், மீன்களுக்கான பக்க உணவுகள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. குறிப்பாக சுவையானது பிலாஃப் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்.

எழுத்துப்பிழை மஃபின்கள்

தேவையான பொருட்கள்:
நொறுக்கப்பட்ட எழுத்துப்பிழை - 150 கிராம்
கோதுமை மாவு - 200 கிராம்
சர்க்கரை - அரை கப்
காய்கறி எண்ணெய் (முன்னுரிமை ஆலிவ்) - 3 டீஸ்பூன்.
பேக்கிங் பவுடர் - 25 கிராம்
வாழைப்பழங்கள் - 2 பெரியது
நீர் - 1.5 கப்

தயாரிப்பு:
மாஷ் வாழைப்பழங்கள், கலவையை தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெயுடன் கலக்கவும். மாவு, எழுத்துப்பிழை, சர்க்கரை மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கலக்கவும். இரண்டு கலவைகளையும் இணைக்கவும். மஃபின் டின்களில் 200 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

எழுத்துப்பிழை உயர் தரமான தானியங்களைக் கொடுக்கிறது, ஆனால் அதன் பேக்கிங் பண்புகள் குறைவாக உள்ளன, எனவே இது நடைமுறையில் பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. ஆனால் வேல்ஸில், ஹெவன்லி ரொட்டி என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது. தொழில்நுட்ப கையேட்டை உருவாக்கிய நிறுவனம், கிறிஸ்துவின் கடைசி உணவின் போது இது துல்லியமாக இருந்தது என்று கூறுகிறார்.

உடல் துடை

தானியத்தை இறுதியாக நறுக்கவும் (நீங்கள் ஒரு காபி சாணை பயன்படுத்தலாம்), அதே அளவு தரையில் உள்ள காபியுடன் கலக்கவும். ஒளி வட்ட இயக்கங்களுடன் தடவவும், சருமத்தை 1-2 நிமிடங்கள் மசாஜ் செய்யவும், பின்னர் துவைக்கவும். ஒரு ஸ்க்ரப்பின் ஒரு பகுதியாக உச்சரிக்கப்படுவது இறந்த செல்களை வெளியேற்றுவதோடு அகற்றுவதோடு மட்டுமல்லாமல், சருமத்தை அதன் மூலப்பொருட்களால் நிறைவு செய்கிறது.

இருமல் சிரப்

தேவையான பொருட்கள்:
தட்டிவிட்டு மாவு - 1 தேக்கரண்டி.
தேன் - 2 தேக்கரண்டி.
2 மூல மஞ்சள் கருக்கள்
வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

விண்ணப்பம்:
மஞ்சள் கருவை தேனுடன் அரைத்து, கலவையை மாவுடன் நன்கு கலக்கவும். இருமல் கடக்கும் வரை ஒரு டீஸ்பூன் வரம்பற்ற முறை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

எடை இழக்கும்போது எழுத்துப்பிழை

எழுத்துப்பிழை வைட்டமின் பி 6 இல் நிறைந்துள்ளது, இது உடலில் உள்ள கொழுப்புகளை சிறப்பாக உறிஞ்சுவதற்கு பங்களிக்கிறது. இழைகள், வயிற்றில் இறங்கி, வீங்கி, செறிவூட்டலை ஏற்படுத்துகின்றன மற்றும் அதிகப்படியான உணவைத் தடுக்கின்றன. ஃபைபர், குடல்களை சுத்தப்படுத்துவது, வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது. இந்த தானியத்தின் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலால் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன, இதன் காரணமாக பசி தாக்குதல்கள் உணரப்படுவதில்லை. வழக்கமாக எழுத்துப்பிழைகளைப் பயன்படுத்துவதால், உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் எடை இழக்கலாம்.

ஒரு எழுத்துப்பிழை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

இதுவரை, எங்கள் கடைகளின் அலமாரிகளில் சிறிய எழுத்துப்பிழை வேரூன்றியுள்ளது. ஆனால் விரும்பினால், அதை பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகளில் காணலாம் அல்லது இணையத்தில் ஆர்டர் செய்யலாம். எழுத்துப்பிழை நான்கு வகைகளில் விற்கப்படுகிறது: முளைப்பதற்கு, ஏற்கனவே முளைத்த, தானியங்கள், மாவு. தானியங்கள் அல்லது மாவு பேக்கேஜிங் ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்பட வேண்டும், மேலும் உள்ளடக்கத்தில் எந்த அசுத்தங்களும் இருக்கக்கூடாது. தயாரிப்பை உலர்ந்த இடத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் இறுக்கமாக மூடிய ஜாடியில் சேமிக்கவும்.