எந்த இறைச்சியில் அதிக மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது?

பொதுவாக இறைச்சியைக் கைவிடுவது கொழுப்பைக் குறைப்பதற்கான முதல் வழியாகும். சரியான உணவை உண்ண முடியாத அனுபவமற்ற மருத்துவர்களிடமிருந்து நோயாளிகளுக்கு இதுபோன்ற ஆலோசனைகள் வழங்கப்படுகின்றன. ஆட்டுக்குட்டி கொழுப்பு நடைமுறையில் இல்லை, எனவே இது எந்த உணவுகளிலும் கட்டுப்பாடு இல்லாமல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆமாம், முதலில் ஒரு அசாதாரண சுவை பழக வேண்டும், ஆனால் காலப்போக்கில், ஒரு நபர் இனி அற்புதமான மகிழ்ச்சியை விட்டுவிட விரும்பவில்லை.

ஒரு உணவை உருவாக்கும் போது, ​​ஒரு நிபுணர் நிச்சயமாக அதில் இறைச்சியைச் சேர்ப்பார். இது இல்லாமல், உடலின் இயல்பான செயல்பாடு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை உறுதிப்படுத்த முடியாது. இதன் காரணமாக, ஒரு நபர் தனக்கு தண்டனை வழங்கப்படுவதாக உடனடியாக நினைக்கக்கூடாது. மாறாக, சில சந்தர்ப்பங்களில், சிறிய கட்டுப்பாடுகள் கணிசமான நன்மைகளைத் தருகின்றன.

ஆட்டுக்குட்டி கொழுப்பு: உண்மை அல்லது புனைகதை?

ஆட்டுக்குட்டியில் நடைமுறையில் கொழுப்பு இல்லை. இந்த அறிக்கை இறைச்சியின் உண்மையான நிலையைக் காட்டும் வேதியியல் பகுப்பாய்வுகளால் சரிபார்க்கப்பட்டது. அதன் கலவை மற்ற உயிரினங்களிலிருந்து திட்டவட்டமாக வேறுபட்டது, இது இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது. மேலும், இந்த அம்சம் டாக்டர்களால் கவனிக்கப்பட்டது, அவர்கள் பெரும்பாலும் பல்வேறு நோய்களுக்குப் பிறகு புனர்வாழ்வு காலத்திற்கு காரணம் என்று கூறுகின்றனர்.

வேறுபாடுகள் என்ன?

• மாட்டிறைச்சியை விட 2 மடங்கு குறைவான கொழுப்பு,
• பன்றி இறைச்சியை விட 4 மடங்கு குறைவான கொழுப்பு.

நீரிழிவு நோயால் கூட நீங்கள் இறைச்சியை முற்றிலுமாக கைவிட வேண்டியதில்லை என்று இத்தகைய குறிகாட்டிகள் தெரிவிக்கின்றன. அனைத்து தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்யும் ஒரு இனம் உள்ளது மற்றும் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. நோயாளிகள் சிறந்த சுவையை விட்டுவிடாமல் தொடர்ந்து நன்மை பயக்கும் பொருள்களைப் பெறுவார்கள்.

ஆட்டுக்குட்டியின் கூடுதல் நன்மைகள்

ஆட்டுக்குட்டி கொழுப்பு உள்ளதா? ஆம், ஆனால் அதன் உள்ளடக்கம் அற்பமானது, எனவே ஒரு டிஷ் கூட எந்தத் தீங்கும் செய்யாது. இந்த அம்சம் இறைச்சி வகையை இன்றியமையாததாக ஆக்கியது, எனவே இது பெரும்பாலும் கிளினிக்குகளில் கூட பயன்படுத்தப்படுகிறது, அங்கு சில பொருட்களில் ஒரு சிறிய சதவீதம் கூட கட்டாயமாகும்.

அத்தகைய இறைச்சியின் கூடுதல் நன்மைகளைப் பற்றி நாங்கள் பேசினால், மட்டனில் உள்ள வைட்டமின்களின் பெரிய பட்டியலை நீங்கள் நினைவுபடுத்த வேண்டும். அதை மறுப்பது கடினம், இது நல்ல சுவையுடன் தொடர்புடையது. மக்கள் பெரும்பாலும் இதை கொஞ்சம் எதிர்பாராததாகக் கருதினாலும், காலப்போக்கில் அவர்கள் உணவுகளுடன் பழகுவதை நிர்வகிக்கிறார்கள், இது அவர்களின் சொந்த உணவின் அடிப்படையாக அமைகிறது.

ஆட்டிறைச்சியில் எவ்வளவு கொழுப்பு இருக்கிறது என்பது அவ்வளவு முக்கியமல்ல. அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் கவனம் செலுத்துவது மிகவும் முக்கியம். இது உங்கள் சொந்த உடலில் உள்ள வைட்டமின்களின் அளவை தொடர்ந்து பராமரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, அதே நேரத்தில் அதை கலோரிகளால் அதிகப்படுத்தக்கூடாது. இதன் விளைவாக, சுவையான சுவையான உணவுகளை விட்டுவிடாமல் மனித ஊட்டச்சத்து முடிந்தவரை சீரானதாகிறது.

இந்த காரணத்திற்காக, மருத்துவர்கள் தொடர்ந்து ஆட்டுக்குட்டியை உட்கொள்ள அறிவுறுத்துகிறார்கள், அதை மற்ற வகை இறைச்சியுடன் மாற்றுகிறார்கள்.

அதிக கொழுப்புடன் ஆட்டுக்குட்டியை சாப்பிட முடியுமா? இது நிச்சயமாக உங்கள் சொந்த உணவின் ஒரு பகுதியாக மாற்றப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, உணவு மிகவும் சுவையாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் மாறும், எனவே, நோயாளி ஒரு மருத்துவரை நியமனம் செய்வதை சிறப்பு மகிழ்ச்சியுடன் செய்யத் தொடங்குவார். கடுமையான நோய்களின் வளர்ச்சியிலிருந்து பாதுகாக்க சமநிலையை நிலைநிறுத்துவதற்கான வாய்ப்பைப் பற்றி அவர்கள் மகிழ்ச்சியடைந்து, பலவகையான உணவுகளை தொடர்ந்து அனுபவிப்பார்கள்.

இறைச்சி பொருட்களின் வேதியியல் கலவை

வகை, தயாரிக்கும் முறை, கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து இறைச்சி கலவை மாறுபடலாம். விலங்குகளின் தசை திசு என்பதால், இது 50 முதல் 75% வரை நீரால் ஆனது. மீதமுள்ள பங்கு புரதங்கள் (சுமார் 20%), ட்ரைகிளிசரைடுகள் (கொழுப்புகள்), தாதுக்கள், நைட்ரஜன் சேர்மங்களால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது.

மிகவும் மதிப்புமிக்க கூறுகள்:

• வைட்டமின் பி 12
• மனித தசை திசுக்களின் மீளுருவாக்கம் செய்ய தேவையான விலங்கு புரதம்,
• இரும்பு, கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம்.

கோழி இறைச்சியின் வகைகள்

• கோழி,
• வாத்து,
• வாத்து,
• , காடை
• வான்கோழி,
• கவுதாரியை,
• ஹேசல் குரூஸ்.

கொழுப்பின் இருப்பு வாழ்க்கை முறை, பறவைகளின் ஊட்டச்சத்து ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுகிறது. கோழி இறைச்சியில் கொழுப்பு மிகவும் குறைவாக உள்ளது - 40-80 மிகி / 100 கிராம். சிக்கன் மார்பகம் மிகவும் மதிப்புமிக்கது, பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது, மேலும் ட்ரைகிளிசரைட்களின் முக்கிய நிறை கோழி தோலில் விழுகிறது. எனவே, சமைக்கும் போது, ​​சருமத்திலிருந்து விடுபட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வாத்துகள் மற்றும் வாத்துகள் நீர்வீழ்ச்சி, எனவே அவை மிகவும் பெரிய கொழுப்பு அடுக்கைக் கொண்டுள்ளன, இது அதிக கொழுப்பை பாதிக்கிறது.

கோழி உணவு வகைகளில் முன்னணி வான்கோழி. 100 கிராம் வான்கோழிக்கு 60 மி.கி கொழுப்புக்கு மேல் இல்லை. துருக்கி புரதம் 95% உறிஞ்சப்படுகிறது. அதிக அளவு நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் ஒமேகா -3, வைட்டமின் கே, இதயத்தின் தூண்டுதல், வாஸ்குலர் வலுப்படுத்தல் ஏற்படுகிறது.

100 கிராம் தயாரிப்புக்கு சராசரி மதிப்புகளை அட்டவணை காட்டுகிறது.

கால்நடைகளின் இறைச்சியில் கொழுப்பு, சிறிய கால்நடைகள், கழிவு

கால்நடைகளில் மாட்டிறைச்சி, வியல் (இளம் மாட்டிறைச்சி) மற்றும் சிறிய - ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் ஆடு இறைச்சி ஆகியவை அடங்கும். மாட்டிறைச்சியில் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது மற்றும் கூட்டு திசுக்களின் கட்டுமானத்தில் ஈடுபட்டுள்ள கொலாஜன் மற்றும் எலாஸ்டின் போன்ற பயனுள்ள சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளது. வியல் சுவையில் மென்மையானது, அதிக உணவு உடையது. மாட்டிறைச்சி போலல்லாமல், கன்று இறைச்சியில் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லை.

ஆட்டுக்குட்டி, ஆட்டுக்குட்டி, அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு பெரும்பாலும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் நிறைவுற்ற இறைச்சி ட்ரைகிளிசரைட்களின் உள்ளடக்கம் மிகக் குறைவு. இந்த ஆட்டுக்குட்டிக்கு நன்றி, இதை இரத்த நாளங்களின் தமனி பெருங்குடல் அழற்சியில் உட்கொள்ளலாம். விதிவிலக்கு ஆட்டிறைச்சி கொழுப்பு கொழுப்பு.

குறிப்பிட்ட வாசனை காரணமாக ஆடு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. இளம் காஸ்ட்ரேட் குழந்தைகள் மட்டுமே ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறார்கள். கொழுப்பைக் குறைப்பதை நோக்கமாகக் கொண்ட பல உணவுகளில், இந்த தயாரிப்பு அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலில் உள்ளது. ஒரு சில கொழுப்பு நரம்புகள், இது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது, கிட்டத்தட்ட முரண்பாடுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

வீட்டு சமையலறையில் பன்றி இறைச்சி அடிக்கடி வரும் “விருந்தினர்”. இது உலகம் முழுவதும் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சியின் கலவை சடலத்தின் பயன்படுத்தப்பட்ட பகுதியிலிருந்து கணிசமாக வேறுபடுகிறது. பிளஸ் என்பது கொழுப்பு அடுக்கை (கொழுப்பு) பிரிக்க எளிதானது, இது ஒரு விலங்கு ட்ரைகிளிசரைடுகளாகும். பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு பெரிய அளவிலான கெட்ட கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியால் பாதிக்கப்படுபவர்களால் பயன்படுத்த கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

முயல் இறைச்சி மிகவும் பிரபலமான உணவு வகை. இது சுவை மென்மையானது, ஹைபோஅலர்கெனி, கிட்டத்தட்ட உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது. அம்சம் - சடலத்தின் மெலிந்த பகுதியிலிருந்து கொழுப்பை எளிதில் பிரித்தல். முயல்களின் சுவடு கூறுகள் இருதய அமைப்பை சாதகமாக பாதிக்கின்றன, இரத்த அமைப்பை மேம்படுத்துகின்றன.

குதிரை இறைச்சியில், ட்ரைகிளிசரைடுகள் விலையுயர்ந்த பகுதியில் மட்டுமே காணப்படுகின்றன, மீதமுள்ள சடலம் மெலிந்ததாகக் கருதப்படுகிறது. குதிரை இறைச்சியில் முறையே நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் இல்லை, கொழுப்பும் குறைவாக உள்ளது.

அட்டவணையில் இருந்து பார்க்க முடிந்தால், முயல் இறைச்சியில் மிகக் குறைந்த கொழுப்பு, மற்றும் மிகப்பெரியது கொழுப்பு பன்றி இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது.

சமையலுக்கு அதன் சொந்த பண்புகள் உள்ளன. முதல் குழம்பில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது, எனவே அதை வடிகட்டுவது நல்லது. வேகவைத்த இறைச்சியில் வறுத்த இறைச்சியை விட குறைவான ஸ்டெரால் உள்ளது.

ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியா கொண்ட துணை தயாரிப்புகள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. மூளை, கல்லீரல் மற்றும் இதயம் இவற்றைக் குவிக்க முடிகிறது. தொத்திறைச்சிகள் எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், அவை பெரும்பாலும் பன்றிக்கொழுப்பு, கறைபடிந்தவை.

திட்டத்தின் ஆசிரியர்களால் தயாரிக்கப்பட்ட பொருள்
தளத்தின் தலையங்கக் கொள்கையின்படி.

மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி

நூறு கிராம் மாட்டிறைச்சி சுமார் 18.5 கிராம் புரதம், அதிக அளவு துத்தநாகம், மெக்னீசியம், வைட்டமின்கள் மற்றும் கோலின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இத்தகைய இறைச்சியை உட்கொள்வதன் மூலம், உடல் ஊட்டச்சத்துக்களால் வளப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் மற்றும் நொதிகள் இரைப்பை சாறு மூலம் நடுநிலையானவை. இதன் காரணமாக, வயிற்றில் அமிலத்தன்மையின் அளவு குறைகிறது.

மென்மையான இறைச்சி இழைகள் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு தோலடி கொழுப்பு ஆகியவை நிறைவுறா அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே மாட்டிறைச்சி ஒரு உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது. ஆனால் அதே நேரத்தில், மிதமான தன்மையைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும், அதிகப்படியான உணவு உட்கொள்வது கொழுப்பின் அதிகரிப்புக்கு காரணமாகிறது.

நிரூபிக்கப்பட்ட இடங்களில் நீங்கள் மாட்டிறைச்சி வாங்க வேண்டும், ஏனென்றால் அது உயர்தர தீவனத்தில் வளர்க்கப்பட வேண்டும். பசுவுக்கு ஹார்மோன் மருந்துகள் மற்றும் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் செலுத்தப்பட்டால், இறைச்சியில் பயனுள்ள எதுவும் இருக்காது.

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மட்டன் ஒரு பெரிய அளவு புரதம், மற்றும் மாட்டிறைச்சியை விட இதில் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது. ஆட்டுக்குட்டியில் லெசித்தின் என்ற மதிப்புமிக்க பொருள் உள்ளது, இது கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, இதனால் இரத்த நாளங்களின் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியை உருவாக்கும் வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது.

ஆட்டிறைச்சி கொழுப்பில் பாதி பின்வருமாறு:

1. பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் ஒமேகா அமிலங்கள்,
2. monounsaturated கொழுப்புகள்.

இரத்த சோகை நோயாளிகளுக்கு இறைச்சி பெரும்பாலும் உணவுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கொழுப்பு நிறைந்த ஆட்டுக்குட்டிகளில் கலோரிகள் அதிகம், நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் உள்ளன, இதனால் குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்பில் தாவல்கள் ஏற்படுகின்றன. நூறு கிராம் மட்டனில், 73 மி.கி கொழுப்பு மற்றும் 16 கிராம் கொழுப்பு.

இத்தகைய இறைச்சியை அடிக்கடி மற்றும் ஏராளமாக உட்கொள்வது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சிக்கும் இரத்த நாளங்களின் அடைப்புக்கும் பங்களிக்கிறது. கீல்வாதம் எலும்புகளில் உள்ள பொருட்களைத் தூண்டுகிறது.

மெலிந்த பன்றி இறைச்சி மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியதாகவும் கருதப்படுகிறது, அதில் கொழுப்பு ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் மாட்டிறைச்சியை விட அதிகமாக இல்லை. இதில் குழு B, PP, மெக்னீசியம், துத்தநாகம், பொட்டாசியம் மற்றும் அயோடின் ஆகியவற்றின் வைட்டமின்கள் உள்ளன. கொழுப்பின் அளவு விலங்கின் வயது மற்றும் அதன் கொழுப்பைப் பொறுத்தது.

ஒரு இளம் பன்றியின் இறைச்சி வான்கோழி அல்லது கோழியின் பண்புகளுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது, ஏனெனில் அதில் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது. விலங்கு தீவிரமாக உணவளிக்கப்பட்டால், இறைச்சியில் பல மடங்கு கொழுப்பு திசுக்கள் உள்ளன. க ou லாஷ், கழுத்து, இடுப்பு ஆகியவை மிகவும் மோசமானவை.

கடுமையான குறைபாடுகள் உள்ளன, பன்றி இறைச்சி கடுமையான ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளைத் தூண்டுகிறது, அதில் நிறைய ஹிஸ்டமைன் உள்ளது. மேலும், நோயியல் நிலைமைகளால் பாதிக்கப்பட்டுள்ள நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மெலிந்த பன்றி இறைச்சியின் பயன்பாடு விரும்பத்தகாதது:

• இரைப்பை அழற்சி,
• ஈரல் அழற்சி,
• வயிற்றின் உயர் அமிலத்தன்மை.

பன்றி இறைச்சியை விவேகமாகப் பயன்படுத்துவது நீரிழிவு நோயாளியில் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும், இருதய அமைப்பின் நோய்களை உருவாக்கும் வாய்ப்பைக் குறைக்கும். பன்றி இறைச்சி கொழுப்பில், கொழுப்பு என்பது வெண்ணெய் மற்றும் கோழி மஞ்சள் கருவை விட குறைவான அளவு ஆகும்.

நூறு கிராம் ஒல்லியான பன்றி இறைச்சியில் 70 மி.கி கொழுப்பு, 27.1 மி.கி கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பில் உள்ள கொழுப்பு போன்ற ஒரு பொருளின் 100 மி.கி.க்கு மேல் இல்லை.

கோழி இறைச்சி (கோழி, வான்கோழி, விளையாட்டு)

கோழி இறைச்சியில் கொஞ்சம் கொழுப்பு உள்ளது, தோல் இல்லாத ஃபில்லட் மறுக்கமுடியாத தலைவர். அதிக கொழுப்பு உள்ள நோயாளிகள் முதன்மையாக கோழி சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள். இது விலங்கு புரதம், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பி வைட்டமின்களின் சிறந்த ஆதாரமாக இருக்கும். கோழிகளில், கொழுப்பு பொதுவாக நிறைவுறாதது, அதாவது நீரிழிவு நோயாளியின் கொழுப்பின் அளவை உயர்த்துவதில்லை.

இருண்ட இறைச்சியில் நிறைய பாஸ்பரஸ் உள்ளது, மற்றும் பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் வெள்ளை இறைச்சியை விட பல மடங்கு அதிகம். இந்த காரணத்திற்காக, இது வேகவைத்த கோழி, இது பல உணவு வகைகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் சரியான ஊட்டச்சத்து மெனுவில் உள்ளது.

கோழி இறைச்சி நரம்பு மண்டலத்தின் நிலைக்கு சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இது தடுப்புக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

1. இரத்த நாளங்களின் பெருந்தமனி தடிப்பு,
2. இருதய அமைப்பின் நோய்கள்,
3. உடல் பருமன்.

சடலத்தின் வெவ்வேறு பகுதிகளில் வெவ்வேறு அளவு கொழுப்பு உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். நிறைவுற்ற கொழுப்பு சருமத்தின் கீழ் அமைந்துள்ளது, எனவே ஒரு உணவுப் பொருளை விட்டு வெளியேற அதை அகற்றுவது நல்லது. கோழியின் மேல் பகுதியில் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக கோழி கால்களில்.

கோழிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்று வான்கோழி. இதில் உயர்தர புரதம், வைட்டமின்கள், அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், சுவடு கூறுகள், மேக்ரோசெல்ஸ் ஆகியவை உள்ளன. மேலும், தயாரிப்பு குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது.

ஒரு வான்கோழியில் மீன் மற்றும் நண்டுகள் போன்ற பாஸ்பரஸ் உள்ளது, ஆனால் இது உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. நீரிழிவு நோய் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி நோயாளிகளின் உணவில் உணவுப் பண்புகள் அத்தகைய இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதை சாத்தியமாக்குகின்றன.

நீரிழிவு நோய்களில் இரத்த சோகை ஏற்பட்டால் குழந்தைகளுக்கு வான்கோழி கொடுக்க மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். தயாரிப்பு கொழுப்பு 100 கிராமுக்கு 40 மி.கி. மதிப்புமிக்க குணங்கள் இருந்தபோதிலும், குறைபாடுகளும் உள்ளன - இது கொழுப்புடன் அடர்த்தியான தோல். எனவே, அதிலிருந்து விடுபடுவது அவசியம்.

நீங்கள் கூட சாப்பிட முடியாது:

அவர்களுக்கு அதிக கொழுப்பு உள்ளது. ஆனால் மொழி, மாறாக, ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது, இது சில கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இணைப்பு திசு இல்லை. இத்தகைய குணாதிசயங்கள் செரிமானப் பாதையை சுமக்காத ஒரு சிறந்த உணவுப் பொருளாக ஆக்குகின்றன.

விளையாட்டு ஒரு உணவு தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது. கோழி, எல்க், ரோ மான் மற்றும் பிற விலங்குகளின் இறைச்சியில் சிறிய கொழுப்பு மற்றும் அதிகபட்ச மதிப்புமிக்க பொருட்கள் உள்ளன. வழக்கமான இறைச்சியைப் போலவே விளையாட்டு சமைக்கப்படுகிறது; அதை சுண்டவைக்கலாம், சுடலாம் அல்லது வேகவைக்கலாம். நியூட்ரியா, முயல், குதிரை இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி ஆகியவற்றின் இறைச்சியை சாப்பிட இது மிதமான அளவில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கீழே ஒரு அட்டவணை உள்ளது, எந்த இறைச்சியில் அதிக கொழுப்பு உள்ளது என்பதை இது காண்பிக்கும்.

சாப்பிட வேண்டுமா இல்லையா?

ஒவ்வொரு நாளும் இறைச்சியின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் குறித்து சூடான விவாதம் நடைபெறுகிறது. சிலர் இதை ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு என்று கருதினால், மற்றவர்கள் இறைச்சியை ஜீரணிப்பது உடலுக்கு கடினம் என்பதும், அதை மறுப்பது நல்லது என்பதும் உறுதி.

இறைச்சியின் நன்மை அதன் கலவையை தீர்மானிக்கிறது, இதில் நிறைய புரதம், சுவடு கூறுகள், மேக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. இறைச்சியை எதிர்ப்பவர்கள் இதய நோயின் தவிர்க்க முடியாத வளர்ச்சியைப் பற்றி பேசுகிறார்கள். ஆனால் அதே நேரத்தில், அத்தகைய நோயாளிகள் இன்னும் வாஸ்குலர் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். இதன் விளைவாக, இறைச்சியின் நியாயமான பயன்பாடு கொழுப்பு போன்ற ஒரு பொருளில் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தாது.

உதாரணமாக, மட்டனில் ஒரு முக்கியமான பொருள், லெசித்தின் உள்ளது, இது கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. கோழி மற்றும் வான்கோழி நுகர்வுக்கு நன்றி, நீரிழிவு நோயாளியின் உடல் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும். இறைச்சி புரதம் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை முழுமையாக மேம்படுத்துகிறது, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளைத் தூண்டுகிறது, கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது.

எந்த வகையான இறைச்சி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

கொலஸ்ட்ரால் மனித ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கிறது

இறைச்சியில் உள்ள கொழுப்பின் உள்ளடக்கத்தை ஒப்பிட்டுப் பார்ப்பதற்கு முன், இந்த கொழுப்பு போன்ற பொருள் உடலை எவ்வாறு பாதிக்கிறது, அது ஏன் சுகாதார பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்துகிறது என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்.
எனவே, கொழுப்பு (வேதியியல் பெயர் கொலஸ்ட்ரால்) என்பது கொழுப்பு போன்ற ஒரு பொருள், இது லிபோபிலிக் ஆல்கஹால்களின் வகுப்பைச் சேர்ந்தது. அதில் ஒரு சிறிய பகுதி மட்டுமே உணவின் ஒரு பகுதியாக விலங்குகளுடன் உடலில் நுழைகிறது: அனைத்து கொழுப்புகளிலும் 80% வரை கல்லீரல் உயிரணுக்களால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.
ஆர்கானிக் கலவை உடலுக்கு மிகவும் முக்கியமானது மற்றும் பின்வரும் செயல்பாடுகளை செய்கிறது:

• இது செல் சுவரின் ஒரு பகுதியாகும், அதன் ஊடுருவலையும் நெகிழ்ச்சியையும் கட்டுப்படுத்துகிறது. மருத்துவ ஆதாரங்களில், கொழுப்பை சைட்டோபிளாஸ்மிக் சவ்வுகளின் நிலைப்படுத்தி என்று அழைக்கப்படுகிறது.
• கல்லீரல் மற்றும் அட்ரீனல் சுரப்பிகளின் உயிரணுக்களால் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது: மினரலோகார்டிகாய்டுகள், குளுக்கோகார்டிகோஸ்டீராய்டுகள், பாலியல் ஹார்மோன்கள், வைட்டமின் டி, பித்த அமிலங்கள்.

சாதாரண அளவுகளில் (3.3-5.2 mmol / L), இந்த பொருள் ஆபத்தானது மட்டுமல்ல, அவசியமானது. கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தின் கோளாறுகள் உயர்ந்த கொலஸ்ட்ரால் தொடங்குகின்றன, இதன் இரத்தத்தில் உள்ள நிலை நாட்பட்ட நோய்களால் மட்டுமல்ல, ஊட்டச்சத்து மற்றும் வாழ்க்கை முறையின் தன்மையாலும் பாதிக்கப்படுகிறது.

உடலில் அதிகப்படியான "கெட்ட" கொழுப்புகள் தமனிகளின் உட்புறச் சுவர்களில் கொழுப்புத் தகடுகளை உருவாக்குவதற்கும், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சிக்கும் பங்களிக்கின்றன, இது வலிமையான சிக்கல்களின் வளர்ச்சிக்கு ஆபத்தானது: மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம்.

அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷனின் பல ஆய்வுகளின்படி, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்கவும், ஒரு நாளைக்கு இருதய சிக்கல்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் ஒரு நாளைக்கு 300 மி.கி.க்கு குறைவான கொழுப்பு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
எந்த இறைச்சியில் அதிக கொழுப்பு உள்ளது, எந்த குறைவு? இந்த தயாரிப்பு பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு பயனுள்ளதா அல்லது தீங்கு விளைவிப்பதா? பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு என்ன வகைகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன: புரிந்துகொள்வோம்.

பயனுள்ள பண்புகள்

இறைச்சியின் நன்மைகள் என்று வரும்போது, ​​மக்கள் இரண்டு எதிர் முகாம்களாக பிரிக்கப்படுகிறார்கள். பெரும்பாலான மக்கள் சுவையான உணவை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள், மணம் கொண்ட மாமிச அல்லது ஜூசி மீட்பால்ஸ்கள் இல்லாமல் தங்கள் வாழ்க்கையை கற்பனை செய்து பார்க்க வேண்டாம். மறுக்கமுடியாத நன்மைக்கு கூடுதலாக - சிறந்த சுவை - தயாரிப்பு பின்வரும் பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. இறைச்சி புரத உள்ளடக்கத்தில் ஒரு தலைவர். இது மனித உடலில் ஒருங்கிணைக்க முடியாத அத்தியாவசியமானவை உட்பட அமினோ அமிலங்களின் முழுமையான பட்டியலைக் கொண்டுள்ளது. பல அமினோ அமில எச்சங்களைக் கொண்ட பாலிபெப்டைட் சங்கிலிகள், அனைத்து உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் உயிரணுக்களுக்கான கட்டுமானப் பொருளாகும். குழந்தை பருவத்தில், கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டலின் போது, ​​அதே போல் கடுமையான சோமாடிக் நோயியலுக்குப் பிறகு புனர்வாழ்வு காலத்திலும் உணவுடன் புரதத்தை போதுமான அளவு உட்கொள்வது குறிப்பாக முக்கியமானது.
2. பல்வேறு வகையான இறைச்சிகளில், உயர் மட்ட சுவடு கூறுகள் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன:
   • இரும்பு, சிவப்பு இரத்த அணுக்களால் ஆக்ஸிஜன் மூலக்கூறுகளை பிணைப்பதற்கு காரணமாகும்,
   • எலும்புகளின் வளர்ச்சி மற்றும் வலுப்படுத்துவதற்கு காரணமான கால்சியம்,
   • பொட்டாசியம், சோடியத்துடன் சேர்ந்து, உயிரணுக்களுக்கு இடையில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேற்கொள்கிறது,
   • நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஒழுங்குபடுத்தும் துத்தநாகம்,
   • மெக்னீசியம் மற்றும் மாங்கனீசு, அவை உடலில் உள்ள பெரும்பாலான வேதியியல் எதிர்வினைகளுக்கு வினையூக்கிகளாக இருக்கின்றன.
   • வைட்டமின் ஏ உடலின் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது, கடுமையான பார்வைக்கு பங்களிக்கிறது,
   • வைட்டமின் டி நோய் எதிர்ப்பு சக்தி உயிரணுக்களின் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது,
   • பி வைட்டமின்கள், குறிப்பாக பி 12, மூளை மற்றும் முதுகெலும்புகளின் செயல்பாட்டை பாதிக்கிறது, அத்துடன் இரத்தத்தை உருவாக்கும் உறுப்புகளையும் பாதிக்கிறது.

உணவில் இருந்து இறைச்சியை முழுமையாக விலக்குவது மற்றும் நீண்டகால சைவ ஊட்டச்சத்து இரும்புச்சத்து குறைபாடு, வைட்டமின் பி 12 குறைபாடுள்ள இரத்த சோகை ஆகியவற்றின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

வேதியியல் கலவை

நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் தசை திசுக்கள், கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சியின் இணைப்பு இழைகளில் காணப்படுகின்றன. ஒரு விலங்கின் சடலத்தின் அனைத்து பகுதிகளும் ஏறக்குறைய ஒரே இரசாயன கலவையைக் கொண்டுள்ளன:

• நீரில் 57-73% உள்ளது,
• புரதங்கள் 15 முதல் 22% வரை,
• நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் 48% வரை இருக்கலாம்.

விலங்குகளின் இறைச்சியில் தாதுக்கள், நொதிகள், வைட்டமின்கள் உள்ளன. நிறைவுற்ற கொழுப்புகளில் அதிக கொழுப்பு உள்ளது. அவை கொழுப்புத் தகடுகளின் வடிவத்தில் கொழுப்பு திசுக்களில் வைக்கப்படுகின்றன, இதனால் கப்பல் குறுகிவிடும்.

நிறைவுற்ற கொழுப்புகளுடன் கூடிய உணவுகளை துஷ்பிரயோகம் செய்வது வளர்சிதை மாற்ற கோளாறுகள், உடல் பருமன் மற்றும் இருதய அமைப்பின் நோய்களுக்கு வழிவகுக்கிறது.

குறைபாடுகளை

அதிக அளவு மாட்டிறைச்சி சாப்பிடுவது கொழுப்பை அதிகரிக்க உதவுகிறது. நூறு கிராம் கொழுப்பு இறைச்சியில் 16 மி.கி நிறைவுற்ற கொழுப்பு, கொழுப்பு - 80 மி.கி உள்ளது. ஒரு முக்கியமான தரமான அளவுகோல் பசுவின் ஊட்டச்சத்து ஆகும், அது உணவளிக்கப்பட்டது.

விலங்கு உணவில் தீங்கு விளைவிக்கும் நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகள் இருக்கலாம். பல்வேறு பண்ணைகளில், பசுக்கள் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள், வளர்ச்சியைத் தூண்டும் ஹார்மோன்கள் மூலம் செலுத்தப்படுகின்றன. இத்தகைய மாட்டிறைச்சி மனிதர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

ஆட்டுக்குட்டியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் புரதம் (17 மி.கி) அதிகம். மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியை விட கொழுப்பின் அளவு குறைவாக உள்ளது. ஆட்டுக்குட்டியில் லெசித்தின் உள்ளது, இது கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

ஆட்டுக்குட்டி கொழுப்பு 50% க்கும் அதிகமான ஆரோக்கியமான மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் மற்றும் ஒமேகா 3 மற்றும் 6 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்களால் ஆனது. ஆட்டுக்குட்டி பெரும்பாலும் உணவுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இரத்த சோகை உள்ளவர்களுக்கு ஆட்டுக்குட்டி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அதில் தேவையான அளவு இரும்புச்சத்து உள்ளது.

முயல் இறைச்சி

கோழி இறைச்சி குறைந்த கொழுப்பு தலைவர். இந்த பறவைகளின் வெள்ளை இறைச்சி (கோழி மார்பகம்) 100 கிராம் ஒன்றுக்கு 32 மி.கி பொருளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் கீழ் மற்றும் மேல் முனைகளின் இறைச்சியில் 100 கிராமுக்கு சுமார் 88 மி.கி உள்ளது. கொழுப்பைத் தவிர, கோழிக்கு நிறைய புரதச்சத்து மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவை அனைத்து உறுப்பு அமைப்புகளின் சீரான செயல்பாட்டிற்கு அவசியமானவை.

கோழி கல்லீரலில் 100 கிராம் உற்பத்தியில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு கொழுப்பு 40 மி.கி உள்ளது, மேலும் இந்த பொருளில் எவ்வளவு உள்ளது கோழி வயிற்றில்? 100 கிராம் கோழி வயிற்றுக்கு 212 மி.கி கொழுப்பு உள்ளது, இது கோழி கல்லீரலை விட இரண்டு மடங்கு குறைவு. ஹைப்பர்லிபிடீமியா உள்ளவர்கள் சிக்கன் ஆஃபலை மிகவும் கவனமாக சாப்பிட வேண்டும் என்று இது அறிவுறுத்துகிறது.

துருக்கி நீண்ட காலமாக ஒரு உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது, எனவே, குழந்தைகளை எதிர்பார்க்கும் குழந்தைகளுக்கு, வயதானவர்களுக்கு, பெண்களுக்கு இந்த உணவை ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த பறவையின் இறைச்சியில் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லை. 100 கிராம் வான்கோழி சுமார் 39 மி.கி கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. இந்த உண்மை இருந்தபோதிலும், வான்கோழி எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய மற்றும் சத்தான தயாரிப்பு ஆகும். பறவையின் கலோரி அளவைக் குறைக்க, அதன் இறைச்சியை உட்கொள்ள வேண்டும், முன்பு அதிலிருந்து தோலை அகற்றிவிட்டது. எனவே அதில் உள்ள கொழுப்பின் உள்ளடக்கம் இன்னும் குறைவாக இருக்கும்.

இறைச்சி பொருட்களின் தீங்கு

ஆனால் எந்த வடிவத்திலும் இறைச்சி நுகர்வுக்கு தீவிர எதிர்ப்பாளர்களும் உள்ளனர். அவர்கள் அதை மனித இரைப்பைக் குழாய்க்கு அந்நியமாக அழைக்கிறார்கள், மேலும் உயிரினங்களை உண்ணும் தார்மீக அம்சத்திற்கு மேலதிகமாக, இந்த உற்பத்தியை ஜீரணிப்பதற்கான உயிரியல் "சிரமங்களை" அவர்கள் குறிப்பிடுகிறார்கள்.

உண்மையில், இறைச்சியில் நார்ச்சத்து குறைவாக உள்ளது. இந்த முக்கியமான உணவு இழைகள் செரிமானத்தை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன மற்றும் குடலில் உள்ள உணவு கட்டியின் இயக்கத்தை தூண்டுகின்றன. அவற்றின் இறைச்சி இல்லாததால், ஜீரணிப்பது கடினம், மேலும் இந்த செயல்முறைக்கு உடல் அதிக சக்தியை செலவிடுகிறது. இங்கிருந்து ஏராளமான விருந்து மற்றும் இறைச்சி உணவை அதிகமாக உட்கொண்ட பிறகு ஏற்படும் பழக்கமான வயிற்று எடை.

இறைச்சியின் வேதியியல் கலவையின் மற்றொரு அம்சம் பயனற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் கொழுப்பின் உயர் உள்ளடக்கம் ஆகும். ஒரு பொருளில் எத்தனை "கெட்ட" லிப்பிட்கள் உள்ளன என்பது அதன் வகையை மட்டுமல்ல, கால்நடை பராமரிப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்தின் நிலைமைகளையும் சார்ந்துள்ளது.
நவீன செயலாக்க முறைகளின் போது இறைச்சியின் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகளை கணிசமாக அதிகரிக்கவும் - கால்நடைகள் மற்றும் கோழிகளின் வளர்ச்சியை அதிகரிக்க ஹார்மோன்களின் பயன்பாடு, தீவனத்திற்கு பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் நைட்ரேட்டுகளை சேர்ப்பது, இறைச்சிக்கு "அழகான" நிறத்தை கொடுக்க சாயங்களைப் பயன்படுத்துதல்.

எந்த இறைச்சி மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்?

உற்பத்தியின் வேதியியல் கலவை கணிசமாக மாறுபடும் மற்றும் பின்வருமாறு:

• நீர் - 56-72%,
• புரதம் - 15-22%,
• நிறைவுற்ற கொழுப்புகள், இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை பாதிக்கிறது - 48% வரை.

கொழுப்பு மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி "மோசமான" லிப்பிட்களின் உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் "சிக்கலானது" என்று கருதப்பட்டால் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளை உருவாக்குவதற்கு பங்களிக்க முடியும் என்றால், கோழி அல்லது முயல் அதிக உணவாக கருதப்படுகிறது. பல்வேறு வகையான இறைச்சியில் உள்ள கொழுப்பின் உள்ளடக்கத்தைக் கவனியுங்கள்.

மாட்டிறைச்சி என்பது கால்நடைகளின் இறைச்சி (காளைகள், பசு மாடுகள், மாடுகள்), இது அவர்களின் வளமான சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து குணங்களை பலர் விரும்புகிறது. நல்ல இறைச்சி தாகமாக சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளது, இனிமையான புதிய வாசனை, மென்மையான இழை அமைப்பு மற்றும் அழுத்தும் போது உறுதியானது. கொழுப்பு மென்மையானது, கிரீமி வெள்ளை நிறம், மென்மையான அமைப்பு கொண்டது. ஒரு பழைய விலங்கின் இறைச்சி ஒரு இருண்ட நிழல் மற்றும் தொய்வு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு விரலால் அழுத்துவதன் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு (100 கிராம் ஒன்றுக்கு):

• புரதங்கள் –17 கிராம்
• கொழுப்புகள் –17.4 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 0 கிராம்
• கலோரி உள்ளடக்கம் -150-180 கிலோகலோரி.

மாட்டிறைச்சி சாப்பிடும்போது, ​​உடல் விரைவாக ஊட்டச்சத்துக்களுடன் நிறைவுற்றது. இந்த தயாரிப்பு உயர்தர விலங்கு புரதம், பி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சிறந்த ஆதாரமாகக் கருதப்படுகிறது. செரிமானத்தின் போது, ​​மாட்டிறைச்சி இரைப்பை சாற்றின் அமிலத்தன்மையைக் குறைக்கிறது, ஆகையால், இந்த வகை இறைச்சியிலிருந்து வரும் உணவு உணவுகள் ஹைபராசிட் இரைப்பை அழற்சி நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

ஒரு தயாரிப்பு மற்றும் பல குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடுகள் உள்ளன:

1. மாட்டிறைச்சி அதன் கலவையில் ப்யூரின் தளங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது உடலில் வளர்சிதை மாற்றத்தின் செயல்பாட்டில் யூரிக் அமிலமாக மாறும். இதன் அதிகப்படியான உணவில் இறைச்சி உணவின் ஆதிக்கம் காணப்படுகிறது மற்றும் கீல்வாதம் மற்றும் ஆஸ்டியோகாண்ட்ரோசிஸ் போன்ற நோய்களுக்கு இது ஒரு காரணியாகும்.
2. மாட்டிறைச்சியை அதிகமாக உட்கொள்வது நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறையும்.
3. "பழைய" இறைச்சி உடலால் மோசமாக உறிஞ்சப்படுகிறது. குழந்தைகள், வயதானவர்கள் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் நாள்பட்ட நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள் குறைந்த கொழுப்புள்ள வியல் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள் (வாரத்திற்கு 2-3 முறைக்கு மேல் இல்லை).
4. மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு மற்றும் ஆஃபால் நிறைவுற்ற (பயனற்ற) கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்துள்ளது. அவை அதிக கொழுப்பு கொண்ட சட்டவிரோத உணவுகள்.

பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி நோயாளிகளுக்கு வேகவைத்த / சுண்டவைத்த மெலிந்த மாட்டிறைச்சி சாப்பிட அல்லது வேகவைத்த மீட்பால்ஸை சமைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. வறுக்கவும் போன்ற சமையல் முற்றிலும் நிராகரிக்கப்படுகிறது.

பன்றி இறைச்சி பாரம்பரியமாக மாட்டிறைச்சியை விட அதிக கொழுப்பு மற்றும் குறைவான உணவு என்று கருதப்படுகிறது. இந்த வகை இறைச்சியில் அதிக கொழுப்பு உள்ளது என்பது உண்மையா?
உண்மையில், இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. இதில் உள்ள பயனற்ற கொழுப்பு அமிலங்களின் உள்ளடக்கம் குறைவாக இருப்பதால், பன்றி இறைச்சி உடலால் சிறிது சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மெலிந்த இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது, அதிகப்படியான கொழுப்பைத் துண்டித்து, பரிந்துரைக்கப்பட்ட உட்கொள்ளலைத் தாண்டக்கூடாது - 200-250 கிராம் / நாள். இந்த அளவு புரோட்டீன், குழு B மற்றும் PP இன் வைட்டமின்கள் தினசரி தேவையை வழங்குகிறது.

ஆற்றல் மதிப்பு (100 கிராம் ஒன்றுக்கு):

• புரதங்கள் - 27 கிராம்
• கொழுப்புகள் - 14 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 0 கிராம்
• கலோரி உள்ளடக்கம் - 242 கிலோகலோரி.

பன்றி இறைச்சி சமைக்க சிறந்த வழிகள் சமையல், பேக்கிங், சுண்டவைத்தல். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வேகவைக்கலாம். ஆனால் வறுத்த பன்றி இறைச்சி அல்லது பிடித்த கபாப் உடலுக்கு எந்த நன்மையையும் தராது. இந்த வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​உற்பத்தியில் அதிக அளவு “கெட்ட” லிப்பிட்கள் மற்றும் புற்றுநோய்கள் உருவாகின்றன.

உற்பத்தியின் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகளில் ஹிஸ்டமைனின் உயர் உள்ளடக்கம் அடங்கும் (பன்றி இறைச்சி ஒரு வலுவான ஒவ்வாமை). கல்லீரலின் செயல்பாட்டில் உணவில் இந்த இறைச்சியின் அதிகப்படியான எதிர்மறையான விளைவும் சாத்தியமாகும். பன்றி இறைச்சி செலவுகள் மற்றும் வயிறு, குடல் ஆகியவற்றின் நீண்டகால நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளை மறுக்கவும்.
பன்றி இறைச்சி கொலஸ்ட்ராலில் ஒரு தலைவர் அல்ல, இருப்பினும், இந்த கரிம கலவை இறைச்சியில் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் காணப்படுகிறது.

பெருந்தமனி தடிப்பு நோயாளிகள் வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் பன்றி இறைச்சி சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. கண்டிப்பான ஹைபோகொலெஸ்டிரால் உணவு தேவைப்பட்டால், தயாரிப்பு உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்கப்படுகிறது.

ஆட்டுக்குட்டி அதன் தாகமாக, சுவையான கூழ் மற்றும் சமையல் எளிமைக்காக பலரால் மதிப்பிடப்படுகிறது. யாரோ, மாறாக, ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை காரணமாக இந்த இறைச்சியை அடையாளம் காணவில்லை. பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி நோயாளிகளுக்கு இந்த உற்பத்தியின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், அதன் கொழுப்பில் மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றியை விட 2.5 மடங்கு குறைவான கொழுப்பு உள்ளது.
ராம் இறைச்சி பிரகாசமான சிவப்பு, மீள், ஒரு விரலை அழுத்துவதன் மூலம் உருவாகும் குழி ஒரு தடயமும் இல்லாமல் நேராக்குகிறது. ஆட்டுக்குட்டி குறிப்பாக சமையலில் பாராட்டப்படுகிறது, இது குறிப்பாக மென்மையான சுவை மற்றும் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு இருண்ட நிழல் மற்றும் "சினேவி" - பழைய இறைச்சியின் அடையாளம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு (100 கிராம் ஒன்றுக்கு):

• b - 16.5 கிராம்
• வ - 15.5 கிராம்
• y - 0 கிராம்
• கலோரி உள்ளடக்கம் - 260 கிலோகலோரி.

ஆட்டுக்குட்டி அதன் அதிக அளவு கொழுப்பு (97 மி.கி) மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் (9 கிராம்) ஆகியவற்றால் குறிப்பிடத்தக்கது.

ஆட்டுக்குட்டியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் அடையாளம் காணலாம்:

• அதிக ஆற்றல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.
• வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் உயர் உள்ளடக்கம்: சில குறிகாட்டிகளின்படி, ஆட்டுக்குட்டி தாழ்வானது மட்டுமல்ல, மாட்டிறைச்சியை விட உயர்ந்தது.
• "கெட்ட" லிப்பிட்களின் விளைவை ஓரளவு நடுநிலையாக்கும் லெசித்தின் இருப்பு. ஆட்டுக்குட்டி முக்கியமாக உண்ணும் நாடுகளில், இருதய நோய் குறைவாகவே காணப்படுவதாக நம்பப்படுகிறது.
• மிதமான நுகர்வுடன், கணையத்தில் மறைமுக விளைவு காரணமாக தயாரிப்பு நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கிறது.
• அதன் சீரான கலவை காரணமாக, அத்தகைய இறைச்சி குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

எந்தவொரு இறைச்சி உற்பத்தியையும் போலவே, இது ஆட்டுக்குட்டியையும் அதன் குறைபாடுகளையும் கொண்டுள்ளது. இதை அதிகமாகப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், கீல்வாதம், கீல்வாதம் மற்றும் பலவீனமான யூரிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்துடன் தொடர்புடைய பிற நோய்களின் வளர்ச்சியைக் காணலாம். ஆட்டிறைச்சி சாப்பிடும் பின்னணிக்கு எதிராக உடல் பருமன் அடிக்கடி ஏற்படுகிறது (குறிப்பாக கொழுப்பு நிறைந்த தேசிய உணவுகளின் கலவையில் - பிலாஃப், குயர்டக் போன்றவை).

ரஷ்யர்களின் அட்டவணையில் குதிரை இறைச்சி அடிக்கடி காணப்படவில்லை, இதற்கிடையில் இது மத்திய ஆசியா மற்றும் காகசஸ் நாடுகளில் பிரபலமான இறைச்சி உணவாகும்.
குதிரை இறைச்சி - புரதம் மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் வளமான ஆதாரங்களில் ஒன்று, குதிரை இறைச்சியின் சீரான கலவை காரணமாக மனித செரிமான மண்டலத்தில் மாட்டிறைச்சியை விட 8-9 மடங்கு சிறந்தது.

இந்த இறைச்சி "கெட்ட" கொழுப்பின் குறைந்த உள்ளடக்கத்துடன் குறைந்த கொழுப்புள்ள பொருட்களுக்கு சொந்தமானது. ஆச்சரியம் என்னவென்றால், அதில் உள்ள கொழுப்புகள் விலங்குகளுக்கும் தாவர லிப்பிட்களுக்கும் இடையில் அவற்றின் வேதியியல் கட்டமைப்பில் ஏதோவொன்றை ஒத்திருக்கின்றன.

ஆற்றல் மதிப்பு (100 கிராம் ஒன்றுக்கு):

• புரதங்கள் - 28 கிராம்
• கொழுப்புகள் - 6 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 0 கிராம்
• கலோரி உள்ளடக்கம் - 175 கிலோகலோரி.

மருத்துவ தரவுகளின்படி, குதிரை இறைச்சியில் 68 மி.கி கொழுப்பு மற்றும் 1.9 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது.

விலங்கு தோற்றம் கொண்ட உணவு வகைகளில் முயல் இறைச்சி ஒன்றாகும். முயல் இறைச்சி ஒரு மென்மையான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, மென்மையான சற்று நார்ச்சத்துள்ள நிலைத்தன்மையும் கிட்டத்தட்ட உள் கொழுப்பும் இல்லை.

இது அதிக உயிரியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது, அத்துடன் நிறைய பயனுள்ள பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது:

• • சீரான கலவை காரணமாக, அத்தகைய இறைச்சி செரிமான மண்டலத்தில் கிட்டத்தட்ட 90% உறிஞ்சப்படுகிறது.
  • “நன்மை பயக்கும்” முயல் லிப்பிட்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, இது இருதய அமைப்பை சாதகமாக பாதிக்கிறது மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
  • தயாரிப்பு நடைமுறையில் ஒவ்வாமை இல்லாதது மற்றும் உடலின் பலவீனமான பாதுகாப்பு எதிர்வினைகள் கொண்ட நோயாளிகளுக்கு ஊட்டச்சத்துக்காக குறிக்கப்படுகிறது.
  • இறைச்சியானது கனரக உலோகங்களின் நச்சுகள் மற்றும் உப்புகளை குவித்து வைப்பதில்லை, அவை முயல்களின் உடலில் உணவுடன் நுழையக்கூடும், எனவே சுற்றுச்சூழல் பாதிப்புக்குள்ளான பகுதிகளில் இது விரும்பப்படுகிறது.
  • குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் புரதச் செழுமை காரணமாக, முயல் இறைச்சி எடை குறைக்க உதவுகிறது.

100 கிராம் உற்பத்தியில் 123 மி.கி கொழுப்பு உள்ளது, இது முக்கியமாக ஆத்தெரோஜெனிக் எதிர்ப்பு, “நல்ல” பின்னங்கள் மற்றும் 1.1 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

கோழி மிகக் குறைந்த கொழுப்பு உணவுகளில் ஒன்றாகும். அதன் கலவையில் உள்ள அனைத்து கொழுப்புகளும் பெரும்பாலும் நிறைவுறாதவை மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தை அதிகரிக்காது. இந்த பறவையின் இறைச்சி அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் சிறந்த விலங்கு மூலமாகும்.

ஆற்றல் மதிப்பு (100 கிராம் ஒன்றுக்கு):

• புரதங்கள் - 18.2 கிராம்
• கொழுப்புகள் - 18.4 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 0 கிராம்
• கலோரி உள்ளடக்கம் - 238 கிலோகலோரி.

கோழியின் மிகவும் உணவுப் பகுதி மார்பகமாகும். தொடைகள் மற்றும் கால்களின் இருண்ட இறைச்சி அதிக கொழுப்பு கொண்டது, ஆனால் இதில் அதிக துத்தநாகம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பிற சுவடு கூறுகள் உள்ளன. வேகவைத்த, சுண்டவைத்த அல்லது சுட்ட கோழி ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது, அதிக கொழுப்பு உள்ள நோயாளிகளின் அட்டவணையில் வாரத்திற்கு 2-3 முறை தோன்ற வேண்டும்.
கொழுப்பை பாதிக்கும் வகையில் ஆபத்தானது சிக்கன் ஆஃபல் ஆகும். பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி நோயாளிகளுக்கு அவற்றின் பயன்பாடு கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது.

கவனம் செலுத்துங்கள்! கோழி தோலில் அதிகபட்ச “கெட்ட” கொழுப்பு காணப்படுகிறது. எனவே, உணவு வகைகளை தயாரிப்பதற்கு முன்பு அதை அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

துருக்கி மற்றொரு உணவு தயாரிப்பு ஆகும், இது அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட ஊட்டச்சத்துக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. டெண்டர் மற்றும் சுவையான இறைச்சி புரதம் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் அன்றாட தேவையை பூர்த்தி செய்கிறது, மேலும் எளிதில் ஜீரணமாகும். வான்கோழி மனித உடலில் செல்களை உருவாக்க தேவையான எட்டு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டுள்ளது.

ஆற்றல் மதிப்பு (100 கிராம் ஒன்றுக்கு):

• b - 21.7 கிராம்
• W - 5.0 கிராம்
• y - 0 கிராம்
• கலோரி உள்ளடக்கம் - 194 கிலோகலோரி.

பல்வேறு வகையான இறைச்சிகளில் உள்ள கொழுப்பின் உள்ளடக்கத்தை ஒப்பிடும் அட்டவணை

கொழுப்பின் அடிப்படையில் அனைத்து வகையான இறைச்சிகளுக்கும் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், பின்வரும் படத்தைப் பெறுகிறோம்:

இதனால், கோழி மார்பகம் மிகக் குறைந்த கொழுப்பைக் கொண்ட இறைச்சியாக மாறியது.

பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் வகையில் ஒரு பொருளின் “பயனை” கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​மொத்த கொழுப்பின் அளவு மட்டுமல்லாமல், நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் இறைச்சியில் உள்ள பயனற்ற கொழுப்புகளின் உள்ளடக்கமும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். அதனால்தான் முயல் இறைச்சி பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியை விட ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகிறது.

விஞ்ஞான சமூகத்தில் தொடர்ந்து விவாதம் இருந்தபோதிலும், மிதமான இறைச்சியை உட்கொள்வது ஒரு நபருக்கு மட்டுமே பயனளிக்கும் என்று மருத்துவர்கள் கூறுகின்றனர். அதே நேரத்தில், கோழி, வான்கோழி, முயல் அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள ஆட்டுக்குட்டி - உணவுப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. இறைச்சி உணவுகளை தயாரிக்கும் முறையால் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கப்படுகிறது.ஆனால் பொதுவாக, இறைச்சி உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும் மற்றும் இரத்தக் கொழுப்பில் கூர்மையான அதிகரிப்பு ஏற்படாது.

வாத்து மற்றும் வாத்து

வாத்துகள் மற்றும் வாத்துக்களிடமிருந்து பெறப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள் சிறந்த சுவை கொண்டவை. இருப்பினும், நீங்கள் காஸ்ட்ரோனமிக் இன்பம் பெறுவதற்கு முன்பு, இந்த பறவைகளின் இறைச்சியில் அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ளது என்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். சருமத்தை அகற்றி, காணக்கூடிய அனைத்து தோலடி கொழுப்பையும் வெட்டிய பிறகும், உற்பத்தியை முழுவதுமாக குறைக்க முடியாது. வாத்து மற்றும் வாத்து இறைச்சியில் “உள்” கொழுப்பு நிறைந்துள்ளது, இது தசை நார்களுக்கு இடையில் அமைந்துள்ளது.

கொலஸ்ட்ரால் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, 100 கிராம் வாத்துக்கு சுமார் 90 மி.கி. 100 கிராம் வாத்து இறைச்சிக்கு குறைந்தது 86 மி.கி கொழுப்பு உள்ளது. இந்த குறிகாட்டிகளின் அடிப்படையில், பலவீனமான கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் இந்த வகை பறவைகளிலிருந்து இறைச்சி பொருட்களை சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

இறைச்சியில் கொழுப்பு: ஒரு ஒப்பீட்டு அட்டவணை

இறைச்சியில் கொழுப்பு இருப்பதால் அதை மறுப்பது இன்று நாகரீகமாகிவிட்டது. உண்மையில், கொழுப்பு இல்லாத இறைச்சி - இது தொடர்ச்சியான கட்டுக்கதைகளிலிருந்து வந்த ஒன்று. சிலர் கேள்வியில் ஆர்வமாக உள்ளனர்: "பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியில் அதிக கொழுப்பு உள்ளதா, இது சாப்பிடுவது நல்லது?" உணவுப் பண்புகளைக் கொண்ட இறைச்சி பொருட்களின் வகைகளை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். இதைச் செய்ய, இறைச்சி பொருட்களில் உள்ள கொழுப்பின் உள்ளடக்கத்தை பிரதிபலிக்கும் அட்டவணையை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட இறைச்சியை நான் விட்டுவிட வேண்டுமா?

கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தின் நோயியலில், சீரம் கொழுப்பின் செறிவு அதிகரிப்பதோடு, கொலஸ்ட்ரால் நிறைந்த உணவுகளை அதிலிருந்து அகற்றுவதன் மூலம் உணவை மாற்ற மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். பல நோயாளிகள் இறைச்சியை மறுப்பதன் மூலம், அதிக கொழுப்பின் சிக்கலை மிக விரைவாக தீர்க்க முடியும் என்று நம்புகிறார்கள். அப்படியா?

இறைச்சி பொருட்கள் கொழுப்புகள், புரதம், பிற ஊட்டச்சத்துக்கள், நொதிகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றின் மூலமாகும். இந்த தயாரிப்பில் இருந்து தோல்வி உடலில் தொடர்ந்து நிகழும் உடலியல் செயல்முறைகளின் மீறலைத் தூண்டும். பெரும்பாலும் நோயாளிகள் மருத்துவர்களிடம் கேள்விகளைக் கேட்கிறார்கள்: "அதிக கொழுப்பைக் கொண்டு என்ன இறைச்சியை உண்ணலாம்?"

பிளாஸ்மா கொழுப்பை இயல்பாக்குவதற்கு, குறைந்த அளவு கொழுப்பு மற்றும் வெளிப்புற கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கும் அந்த வகை இறைச்சியை (வான்கோழி, முயல், கோழி மார்பகம், ஆட்டுக்குட்டி, பன்றிக்குட்டி டெண்டர்லோயின் மற்றும் நியூட்ரியா இறைச்சி) சாப்பிடுவது நல்லது. இறைச்சியில் உள்ள கொழுப்பின் உள்ளடக்கம் அதன் வகை மற்றும் தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்தது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஏன் அதிக கொழுப்பு இருக்கிறது?

சைவ உணவு உண்பவர்கள் இறைச்சியின் பயன்பாட்டை முற்றிலுமாக கைவிட்டவர்கள். சைவ உணவு உண்பவர்களின் வரிசையில் சேர்ந்த ஒவ்வொரு நபருக்கும் இதற்கான காரணங்கள் உள்ளன. சைவ உணவு பெரும்பாலும் தாவர அடிப்படையிலானது, எனவே வெளிப்புற கொழுப்பு அதனுடன் வராது. ஆனால் சைவ உணவைப் பின்பற்றுபவர்கள் ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியாவால் பாதிக்கப்படுகிறார்கள் என்பதும் நடக்கிறது.

அத்தகைய நபர்களில், கொலஸ்ட்ராலின் பிளாஸ்மா அளவின் அதிகரிப்பு அதன் எண்டோஜெனஸ் வடிவத்தின் உற்பத்தியை மீறும் பின்னணியில் ஏற்படுகிறது. பொதுவாக, கல்லீரல் உடலுக்குத் தேவையான கொழுப்பின் அளவை உற்பத்தி செய்கிறது, இது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கல்லீரல் திசு அல்லது மரபணு கோளாறுகளின் நோயியல் மூலம், இந்த பொருளின் அதிகப்படியான வெளியீடு தொடங்குகிறது, இது அதன் உயர் சீரம் அளவின் காரணமாகும்.

இறைச்சி என்பது ஒன்று அல்லது மற்றொரு அளவு கொழுப்பைக் கொண்ட விலங்குகளின் தோற்றம், அத்துடன் உடலுக்குத் தேவையான பிற பொருட்களின் தொகுப்பாகும். ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியாவுடன், நீங்கள் அதை உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்க தேவையில்லை. இந்த கட்டத்தில் ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்ற வகைகளை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.