நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு டயட்டெடிக் காய்கறி சூப் ரெசிபிகள்

எந்தவொரு நபரின் ஆரோக்கியமான உணவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியே முதல் பாடமாகும். ஒரு விதியாக, அவை இறைச்சி மற்றும் காய்கறி குழம்புகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, வறுக்கப்படுகிறது, தானியங்கள், மசாலா, மூலிகைகள். இருப்பினும், உணவு மெனு சில பொருட்களின் பயன்பாட்டை அனுமதிக்காது, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சூப்கள் சில விதிகளின்படி தயாரிக்கப்படுகின்றன.

இதுபோன்ற போதிலும், நோயாளியின் உணவை முடிந்தவரை பன்முகப்படுத்தக்கூடிய பல திருப்திகரமான, நறுமண சமையல் வகைகள் உள்ளன. எந்த உணவுகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும், சமைக்கும்போது தவிர்க்க வேண்டியவை எது?

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு என்ன உணவுகள் இருக்க முடியும்?

நீரிழிவு நோயாளியின் மெனுவில் சூப்கள் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை செரிமான மண்டலத்தின் சுமையை குறைக்க உதவுகின்றன மற்றும் தேவையான அனைத்து சுவடு கூறுகளின் மூலமாகவும் இருக்கின்றன. சிறந்த விருப்பம் ஒரு காய்கறி குழம்பு அடிப்படையில் ஒரு டிஷ் ஆகும். தானியங்கள் மற்றும் மாவு பொருட்கள் முற்றிலும் விலக்கப்பட்டுள்ளன.

அத்தகைய குழம்புகளின் நன்மைகள்:

• ஃபைபர் உகந்த அளவு
• உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்துதல் (அதிக எடையுடன் குறிகாட்டிகளில் குறைவு).

நீங்கள் ஏராளமான சூப்களை சமைக்கலாம் - தனிப்பட்ட மெனுவில் மெலிந்த இறைச்சி அல்லது காளான்கள், மீன் அல்லது கோழி உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன.

இறைச்சியுடன் சமைக்கும்போது முக்கிய பரிந்துரை பின்வருவனவாக இருக்கும் - குழம்பின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை குறைக்க அதை தனித்தனியாக வேகவைக்க வேண்டும்.

"இரண்டாவது" குழம்பில் ஒரு டிஷ் தயாரிக்கவும் இது அனுமதிக்கப்படுகிறது - இறைச்சியை வேகவைத்து, கொதித்த பிறகு தண்ணீரை வடிகட்டி, மீண்டும் இறைச்சியை வேகவைக்கவும். அத்தகைய குழம்பு தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் காய்கறி சூப்களின் பல்வேறு மாறுபாடுகளுக்கு அடிப்படையாக இருக்கலாம்.

நான் என்ன உணவுகளை சமைக்க முடியும்?

உணவு சூப்களை தயாரிக்கும் போது, ​​சில கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் பரிந்துரைகளை கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம்.

அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் அட்டவணை:

கலப்பு குழம்பு - இறைச்சி - காய்கறிகள் அல்லது கோழி - காய்கறிகளில் சூப்கள் தயாரிக்கப்படலாம், எனவே டிஷ் மிகவும் திருப்திகரமாக மாறும், ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளும் செய்முறையில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை புதியவற்றை விட குறைவான ஆரோக்கியமானவை. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் மருத்துவர்கள் கிரீம் சூப் போல முதலில் பரிமாற பரிந்துரைக்கின்றனர், பின்னர் செரிமான அமைப்பில் சுமை குறைக்கப்படும். சேர்ப்பதற்கு முன் காய்கறிகளை வறுக்க விரும்பினால், வெண்ணெயைப் பயன்படுத்தி சிறிய அளவில் மட்டுமே இதைச் செய்ய முடியும். செயலற்ற நேரம் 1-2 நிமிடங்கள்.

பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள்:

• ப்ரோக்கோலி,
• சீமை சுரைக்காய்,
• செலரி,
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்,
• காலிஃபிளவர்,
• கேரட்,
• பூசணி.

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பீட்ஸும் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு - சிறிய அளவில், ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்தைக் குறைக்க முதலில் அதை ஊறவைக்க வேண்டும். பீன்ஸ் தயாரிக்கப்படும் திரவம், ஊறுகாய் மெனுவில் சேர்க்கப்படலாம், ஆனால் வாரத்திற்கு 1 நேரத்திற்கு மேல் இல்லை. கோடையில், நீங்கள் ஓக்ரோஷ்காவை சமைக்கலாம்.

பிரபலமான சமையல்

சுவையான சமைத்த காய்கறிகள் அதிக எண்ணிக்கையிலான வெவ்வேறு சூப்களாக இருக்கலாம்.

எந்தவொரு குடும்பத்திலும் மேசையில் வழங்கப்படும் முதல் உணவுகளின் உன்னதமான பதிப்புகள் மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகள்:

• பட்டாணி,
• கோழி,
• போர்ஷ் அல்லது முட்டைக்கோஸ் சூப்
• பெருகத்:
• கோழியிலிருந்து கிரீம் சூப்,
• காய்கறி சூப்கள்.

ஒவ்வொரு உணவு செய்முறையும் தயாரிப்பது எளிதானது மட்டுமல்ல, எல்லா பரிந்துரைகளும் பின்பற்றப்பட்டால், மனம் நிறைந்ததாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

கலவையில் பட்டாணி கொண்ட முதல் டிஷ் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையான ஒன்றாகும். ஒரு சிறப்பு உணவு உணவாக, இதை அடிக்கடி பரிமாறலாம்.

அம்சம் - புதிய பச்சை பட்டாணியிலிருந்து மட்டுமே சூப் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குளிர்காலத்தில், இது பதிவு செய்யப்பட்டவற்றால் மாற்றப்படுகிறது. ஒரு குழம்பு அடிப்படை மெலிந்த மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி.

குழம்பு பயன்பாட்டின் 2 எல் அடிப்படையில்:

• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி.,
• பட்டாணி - 300 கிராம்.

காய்கறிகளை உரித்து வெட்ட வேண்டும். பின்னர் அவற்றை பட்டாணி கொண்டு கொதிக்கும் குழம்பில் வைக்க வேண்டும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வெண்ணெய் மற்றும் சீசன் சூப்பில் விரைவாக வறுக்கவும்.

ஒரு உணவில், இந்த டிஷ் இருக்க வேண்டும், அது போல:

• இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்துகிறது
• அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது
• இதய நோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது,
• கட்டி உருவாவதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது.

புதிய பட்டாணி அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டுள்ளது, எனவே, உடலின் ஒட்டுமொத்த வலுப்படுத்தலுக்கு பங்களிக்கிறது. அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு இதுபோன்ற டயட் டிஷ் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இந்த செய்முறை கோடையில் சமைக்க ஏற்றது. இது ஒளி, ஆனால் அதே நேரத்தில் சத்தான, அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது.

காலிஃபிளவர், சீமை சுரைக்காய், தக்காளி மற்றும் கீரை உள்ளிட்ட புதிய அல்லது உறைந்த காய்கறிகளை சமைக்க பயன்படுத்தலாம். சமையலுக்கு குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட பல வகையான காய்கறிகளின் தொகுப்பைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

அதை சமைக்க, நீங்கள் துவைக்க மற்றும் பொருட்கள் சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

1. வெட்ட.
2. 1-2 நிமிடங்கள் வெண்ணெய் வறுக்கவும்.
3. வாணலியில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, தயாரிப்புகளை அங்கே வைக்கவும்.
4. சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
5. டெண்டர் வரை சமைக்கவும் - சுமார் 20 நிமிடங்கள்.

இந்த சூப் சூடாக இருக்க வேண்டும், நீங்கள் கொஞ்சம் புதிய வெந்தயம் சேர்க்கலாம்.

முட்டைக்கோசிலிருந்து

முட்டைக்கோசின் முதல் உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் இது நார்ச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகவும், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் முழு வளாகமாகவும் இருக்கிறது.

தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 200 கிராம்,
• தக்காளி - 100 கிராம்,
• காலிஃபிளவர் - 100 கிராம்,
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• பச்சை வெங்காயம் - 20 கிராம்,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.

நீங்கள் 50 கிராம் வோக்கோசு வேரையும் வாங்க வேண்டும்.

சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு:

1. காய்கறிகளை பெரிய துண்டுகளாக கழுவி வெட்டுங்கள்.
2. சூடான நீரில் (2-2.5 லிட்டர்) அவற்றை ஊற்றவும்.
3. அனைத்து பொருட்களையும் 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், 20 நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் கஷாயம் காய்ச்சட்டும், ஒவ்வொன்றையும் நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு, காளான் சூப்களை மெனுவில் சேர்க்கலாம்.

அவை உடலில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன:

• , வலுப்படுத்த
• சர்க்கரை அளவை உறுதிப்படுத்த,
• கட்டிகள் உருவாகும் அபாயத்தைக் குறைக்க,
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கவும்.

நீரிழிவு நோயால், நீங்கள் இதன் அடிப்படையில் முதல் உணவுகளை சமைக்கலாம்:

காளான் சூப் தயாரிப்பதற்கான விதிகள்:

1. காளான்களை துவைக்க மற்றும் சுத்தம் செய்யவும்.
2. நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. அவர்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
4. வெண்ணெயில் வறுக்கவும் (வெங்காயத்தை சேர்க்கலாம்).
5. கேரட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
6. 2 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், காளான்களை வைக்கவும்.
7. கேரட் சேர்க்கவும்.
8. 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஒரு சிறிய அளவு உருளைக்கிழங்குடன் செய்முறையை கூடுதலாக வழங்குவது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. சேவை செய்வதற்கு முன், சூப்பை ஒரு பிளெண்டர் வழியாக அனுப்ப பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு மிருதுவாக்கலாக மாறும். இந்த முதல் பாடநெறி பூண்டு கம்பு ரொட்டி சிற்றுண்டியுடன் வழங்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் சூப்களின் தேவை

நீரிழிவு நோய்க்கு திரவ உணவுகள் கட்டாயம் சாப்பிட வேண்டும், வகை 1 மற்றும் வகை 2. மேலும், இதை தினசரி உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது நல்லது. குறைந்த கலோரி, டயட் சூப் உடலுக்கு ஒரு சிறந்த சேவையை வழங்கும், இது தகுதிவாய்ந்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. முதல் படிப்புகளுக்கு பலவிதமான சூடான / குளிர் விருப்பங்களைத் தயாரிப்பதன் மூலம், தாவர இழைகள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளிட்ட பயனுள்ள கூறுகளை உடலில் முழுமையாக உட்கொள்வதை உறுதிசெய்யலாம்.

கோழி பங்கு சமையல்

காய்கறி சூப்களை தயாரிப்பதற்கு கோழி குழம்பு பயன்படுத்தி, கோழி அல்லது கோழிக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இந்த இறைச்சியில் நடைமுறையில் கொழுப்பு இல்லை, எனவே, முடிக்கப்பட்ட உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் சாதாரண வரம்பில் இருக்கும்.

காய்கறி சூப் சமைப்பதற்கு கோழி குழம்பு அடிப்படையாக இருக்கும்.

பின்வருமாறு ஒரு உணவு சிக்கன் குழம்பு சரியாக தயாரிக்கவும்:

• கோழி மார்பகத்தைப் பயன்படுத்துங்கள்
• அதை 2 லிட்டர் தண்ணீரில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும்,
• மீண்டும் சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றி அதில் மார்பகத்தை வைக்கவும்,
• தொடர்ந்து கொதித்த பிறகு நுரை அகற்றவும்.

குழம்பு குறைந்தது 2.5 மணி நேரம் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சூப்-பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு புகைப்படத்தில் கவர்ச்சிகரமானதாகவும், பசியாகவும் இருக்கும்.

மென்மையான பூசணி கிரீம் சூப் தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை பின்வருமாறு:

1. வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கவும் (துண்டுகளாக்கலாம் அல்லது அரை மோதிரங்கள் செய்யலாம்).
2. மென்மையான வரை வெண்ணெய் அதை வறுக்கவும்.
3. நறுக்கிய கேரட் மற்றும் பூசணிக்காயை சேர்க்கவும்.
4. மற்றொரு 1 நிமிடம் காய்கறிகளை வறுக்கவும்.
5. சிக்கன் பங்குக்கு சிறிது உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
6. உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக்கப்பட்ட பிறகு, சுண்டவைத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.
7. 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சமைத்த பிறகு, டிஷ் கஷாயம் செய்யட்டும் (சுமார் 15 நிமிடங்கள்). நீங்கள் அதை பிளெண்டர் வழியாக அனுப்ப வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் காய்கறி கூழ் மீண்டும் கடாயில் ஊற்ற வேண்டும். 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். ப்யூரி சூப் பரிமாற தயாராக உள்ளது.

நீரிழிவு நோய்க்கு சூப்கள் தயாரிப்பதற்கான பொதுவான விதிகள்

நீரிழிவு நோய்க்கு சூப்களை தயாரிப்பது முரணாக உள்ளது, இதில் தானியங்கள் (பக்வீட் தவிர) அடங்கும். சூப் சமைக்க சிறந்த வழி புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் நிரப்பப்பட்டிருக்கும். அவை ஏராளமான தாவர இழைகள், வைட்டமின் மற்றும் தாது வளாகங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது எடையை சாதாரணமாக வைத்திருக்கவும் உடல் பருமன் வளர்ச்சியைத் தவிர்க்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு, ஒரு சூப்பில் உணவுகளை எடுப்பது கடினம் அல்ல. அவர்கள் பின்வரும் அளவுகோல்களை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்:

1. கிளைசெமிக் குறியீட்டு. இந்த காட்டி குறைவாக, இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்கும் அபாயம் குறைகிறது. ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளியும் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் ஒரு அட்டவணையை வைத்திருக்க வேண்டும், அதன் அடிப்படையில் அவர் தினசரி மெனுவை உருவாக்க முடியும்.
2. புத்துணர்ச்சி. உறைந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்டதை விட, புதிய தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அவை நடைமுறையில் பயனுள்ள கூறுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, இது சூப் உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்காது.
3. கொழுப்பு இல்லாதது. ஒரு திருப்திகரமான உணவை தயாரிக்க ஆசை இருந்தால், அவர்கள் அதில் ஒரு மெலிந்த வகை இறைச்சி, மீன் நிரப்பு அல்லது காளான்களை சேர்க்கிறார்கள். இறைச்சி முதலில் வேகவைக்கப்படுகிறது, தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது, மற்றும் சூப் இரண்டாவது நீரில் இறுதிவரை சமைக்கப்படுகிறது. இந்த விஷயத்தில், எலும்பில் உள்ள இறைச்சியில் அதிக கொழுப்பு இல்லை என்பதை ஒருவர் மறந்துவிடக் கூடாது.
4. Passirovka. காய்கறிகளை வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.
5. மசாலா. சூப்களில் உள்ள இறைச்சி இஞ்சி, சிவப்பு மிளகு, மஞ்சள் கொண்டு நன்றாக செல்கிறது.

சிப்பி காளான்கள், சாம்பின்கள், போர்சினி காளான்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து காளான் சூப்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. அவை நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தி இரத்த நாளங்களை நெகிழ வைக்கின்றன.

முக்கியம்! பீன் போர்ச், கெஃபிர் ஓக்ரோஷ்கா, பீட்ரூட் சூப் மற்றும் ஊறுகாய் ஆகியவற்றை அடிக்கடி சாப்பிடுவது நல்லது. 5-10 நாட்களுக்கு ஒரு முறை அவற்றின் பயன்பாட்டை அனுமதித்தது.

காலிபிளவர்

காலிஃபிளவரை முக்கிய அங்கமாகப் பயன்படுத்தி, ஒரு இலகுவான முதல் பாடநெறி மற்றும் ஒரு முழு உணவுக்கு சத்தான அடிப்படை இரண்டையும் சமைக்கலாம். இந்த வழக்கில் குழம்பு (திரவ அடிப்படை) காய்கறிகளிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

• காலிஃபிளவர் - 350 கிராம்,
• கேரட் - 1 பிசி.
• செலரி தண்டு - 1 பிசி.,
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.,
• புளிப்பு கிரீம் - 20 கிராம்.

அலங்காரத்திற்கு - எந்த பசுமையும்.

சமையல் செயல்முறை மிகவும் எளிதானது:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவி உரிக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை 20 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் விடவும் (ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்தை குறைக்க).
3. மஞ்சரிக்கு பிரிக்க காலிஃபிளவர்.
4. அடுத்தடுத்த சமையலுக்கு ஒரு கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றவும், தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் வைக்கவும்.
5. 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இறுதியில், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பகுதியளவில் பரிமாறவும்.

கோடைகால காய்கறி சூப் தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை:

இதனால், காய்கறி சூப்களை தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. குறைந்த கலோரி முதல் படிப்புகளைப் பயன்படுத்தி மாறுபட்ட மற்றும் சுவையான மெனுவை நீங்கள் உருவாக்கலாம், இது சாதாரண வரம்புகளுக்குள் சர்க்கரை அளவை பராமரிக்க உதவும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சுவையான சமையல்

நீரிழிவு சூப்களை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ சாப்பிடலாம், புளிப்பு கிரீம், தயிர், மசாலா, மூலிகைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பதப்படுத்தலாம். பிரபலமான மற்றும் சுவையான சமையல் வகைகளில் காய்கறிகள், காளான்கள் மற்றும் இறைச்சி இருக்கலாம்:

கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் சிறிது வெண்ணெய் பரப்பவும். அது உருகும்போது, ​​நறுக்கிய வெங்காயத்தை பூண்டுடன் எறியுங்கள். இரண்டு நிமிடங்கள் செயலிழந்த பிறகு, ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் முழு தானிய மாவு சேர்த்து, கிளறி, வறுக்கவும் ஒரு அழகான தங்க நிறத்தை பெறும் வரை காத்திருக்கவும்.

அதன் பிறகு, அதில் கோழி குழம்பு சேர்க்கப்படுகிறது. திரவம் கொதிக்கும் போது, ​​அதில் ஒரு உருளைக்கிழங்கு போட்டு, வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட் துண்டுகள் மற்றும் சூப் ஒரு மூடிய மூடியின் கீழ் 20 நிமிடங்கள் மெதுவான தீயில் சமைக்கப்படுகிறது.

போர்சினி காளான்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன, அதன் பிறகு ஒரு தனி கிண்ணத்தில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் காளான்கள் நறுக்கப்படுகின்றன. ஆலிவ் எண்ணெயில் அவற்றை பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நறுக்கிய சாம்பினான்களைச் சேர்த்து, கலவையை மீண்டும் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

செப்ஸ் மற்றும் குளிர்ந்த நீரிலிருந்து எஞ்சியிருக்கும் குழம்பை மேலே கொண்டு, தேவையான அளவுக்கு அளவைக் கொண்டு வரும். திரவம் கொதிக்கும் போது, ​​சுடரைக் குறைத்து, சூப்பை 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, டிஷ் ஒரு கலப்பான் மூலம் துடைக்கப்பட்டு எந்த கீரைகளாலும் அலங்கரிக்கப்படுகிறது.

பக்வீட் மற்றும் காளான்களுடன்

இந்த செய்முறையானது அசாதாரண சுவை மற்றும் வாசனையுடன் ஒரு அற்புதமான முதல் உணவை சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கும். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• பக்வீட் - அரை கண்ணாடி,
• காளான்கள் (முன்னுரிமை சாம்பினோன்கள்) - 250 கிராம்,
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி - 300 கிராம்,
• வெங்காயம், கேரட், உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி.,
• வெண்ணெய் - 15-20 கிராம்,
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 பெரிய ஸ்பூன்,
• ஒரு முட்டை
• பூண்டு, மூலிகைகள்.

கேரட், பூண்டு, வெங்காயம் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, நறுக்கி, எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. பக்வீட் தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருக்கும். காளான்கள் வெட்டப்பட்டு காய்கறிகளுடன் கலக்கப்படுகின்றன. அவற்றில் வெண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டு மெதுவான தீயில் 5 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிகளுடன் வறுத்த காளான்கள் மற்றும் பக்வீட் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் வீசப்படுகின்றன. சிறிய கட்லெட்டுகள் முட்டை மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து உருட்டப்பட்டு சூப்பில் வீசப்படுகின்றன. அதன் பிறகு டிஷ் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, மூலிகைகள் பதப்படுத்தப்பட்டு மேசைக்கு பரிமாறப்படுகிறது.

காய்கறி முதல் படிப்புகள்

வகை 1 மற்றும் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சூப்கள் சைவ பதிப்பிலும் இறைச்சியிலும் தயாரிக்கப்படலாம். உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோர், காய்கறி உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.

அவற்றில் மிகவும் பயனுள்ளவை சூப்கள்:

1. முட்டைக்கோஸ். நிற, வெள்ளை, ப்ரோக்கோலி சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது, எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது.
2. அஸ்பாரகஸ். இது வைட்டமின் வளாகங்கள் மற்றும் தாது உப்புகளுடன் நிறைவுற்றது, இது இரத்தத்தை உருவாக்கும் செயல்முறையையும், உயிரணு சவ்வுகளின் ஊடுருவலையும் மேம்படுத்துகிறது. சுண்டவைத்த மற்றும் வேகவைத்த காய்கறிகள் மூச்சுக்குழாய் அழற்சி சிகிச்சைக்கு பங்களிக்கின்றன.
3. தக்காளி. அவை இரத்த உறைவு அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன, மனநிலையை அதிகரிக்கின்றன, இரத்தத்தை மெல்லியதாக ஆக்குகின்றன, பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

டைப் 1 மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு காய்கறி சூப்கள் சந்தை / சூப்பர் மார்க்கெட்டில் விற்கப்படும் அனைத்து காய்கறிகளிலிருந்தும் சமைக்கப்படுகின்றன. ஆனால் ஒரு சூடான உணவில் இருப்பதைக் கட்டுப்படுத்துவது அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட ஒரு கலாச்சாரம். இவை பருப்பு வகைகள், சோளம், உருளைக்கிழங்கு.

காய்கறிகளுடன் சூப்களை தயாரிப்பதற்கான பரிந்துரைகள் பின்வருமாறு:

• காய்கறிகளை நன்றாக கழுவவும், தலாம் மற்றும் நறுக்கவும்,
• காய்கறி எண்ணெயுடன் மெதுவான தீயில் குண்டு, உணவுகளில் பழுப்பு நிறத்தின் தோற்றத்தைத் தவிர்க்கிறது,
• முடிக்கப்பட்ட குழம்புடன் அவற்றைச் சேர்த்து, மேலும் 10-15 நிமிடங்கள் தீ வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

முட்டைக்கோசுடன்

ஆரோக்கியமான உணவு வகைக்கு, உங்களுக்கு இதுபோன்ற கூறுகள் தேவை:

• காலிஃபிளவர் மற்றும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 500 கிராம்,
• கேரட் மற்றும் வெங்காய தலை - 1 பிசி.,
• கீரைகள்,
• மசாலா.

காய்கறி பொருட்கள் வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் நனைக்கப்படுகின்றன. தண்ணீர் ஊற்றவும், அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். இறுதியில், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.

அஸ்பாரகஸுடன்

அஸ்பாரகஸை கொதிக்கும் நீரில் 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு ஒரு பிளெண்டரில் தரையிறக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரிக்கு பால், மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கவும்.

இந்த சூப்பில் குறைந்த ஜி.ஐ உள்ளது, எனவே அதிகப்படியான கலோரிகளைப் பற்றி கவலைப்படாமல் இதை உண்ணலாம். பட்டாணி சூப் நச்சு சேர்மங்களின் குடலை சுத்தப்படுத்த உதவும் தாவர இழைகளால் நிரப்பப்படுகிறது. இது மிகவும் சுவையாகவும் தயாரிக்கவும் எளிதானது.

பட்டாணி எந்த வடிவத்திலும் பயன்படுத்தப்படலாம்: புதிய, ஐஸ்கிரீம், உலர். பச்சை பட்டாணியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, ஆனால் குளிர்காலத்தில் அதைக் கண்டுபிடிக்க முடியாது. குழம்பு எந்த மெலிந்த இறைச்சியிலிருந்தும் சமைக்கப்படுகிறது (வான்கோழி, கோழி, மாட்டிறைச்சி ஃபில்லட் பொருத்தமானது). மீதமுள்ள பொருட்கள் உங்கள் விருப்பப்படி சேர்க்கப்படுகின்றன.பட்டாணி, கேரட், பூசணி, புதிய மூலிகைகள், வெங்காயத்துடன் செய்தபின் இணைக்கப்படுகின்றன.

பட்டாணி சூப் ஒரு நீரிழிவு நோயாளியின் உடலில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது:

• இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது
• வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது
• ஆற்றல் மற்றும் வீரியம், டன்,
• செல் வயதைத் தடுக்கிறது
• இது இருதய நோய்க்குறியியல் ஒரு நல்ல நோய்த்தடுப்பு ஆகும்.

பச்சை போர்ஷ்

அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மாட்டிறைச்சி இறைச்சி - 300 கிராம்,
• வெங்காயம் மற்றும் பீட் - 1 பிசி.,
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.,
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.,
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.,
• புதிய சிவந்த பழுப்பு,
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.

வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் குழம்பில் மூழ்கும். காய்கறிகள் தனித்தனியாக அனுப்பப்படுகின்றன, பின்னர் குழம்புடன் இணைக்கப்படுகின்றன. சமைக்கும் முடிவில், போர்ஷ் நறுக்கிய சிவந்த பழுப்பு மற்றும் ஒரு நறுக்கப்பட்ட முட்டையுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

மருத்துவ அறிவியல் மருத்துவர், நீரிழிவு நோய் நிறுவனத்தின் தலைவர் - டாட்டியானா யாகோவ்லேவா

நான் பல ஆண்டுகளாக நீரிழிவு நோயைப் படித்து வருகிறேன். பலர் இறக்கும் போது அது பயமாக இருக்கிறது, மேலும் நீரிழிவு காரணமாக இன்னும் முடக்கப்பட்டுள்ளது.

நற்செய்தியைச் சொல்ல நான் விரைந்து செல்கிறேன் - ரஷ்ய மருத்துவ அறிவியல் அகாடமியின் உட்சுரப்பியல் ஆராய்ச்சி மையம் நீரிழிவு நோயை முழுமையாக குணப்படுத்தும் ஒரு மருந்தை உருவாக்க முடிந்தது. இந்த நேரத்தில், இந்த மருந்தின் செயல்திறன் 98% ஐ நெருங்குகிறது.

மற்றொரு நல்ல செய்தி: மருந்துகளின் அதிக செலவை ஈடுசெய்யும் ஒரு சிறப்பு திட்டத்தை சுகாதார அமைச்சகம் பெற்றுள்ளது. ரஷ்யாவில், நீரிழிவு நோயாளிகள் மே 18 வரை (உள்ளடக்கியது) அதைப் பெறலாம் - 147 ரூபிள் மட்டுமே!

காய்கறி சூப்

செரிமான அமைப்பில் சிக்கல் உள்ளவர்களுக்கு இந்த டிஷ் சிறந்தது. சிக்கன் குழம்பு வேகவைக்கப்படுகிறது. கேரட்டை தேய்த்து வெங்காயத்தை நறுக்கவும். ஸ்குவாஷை தோலுரித்து வெட்டுங்கள் (பூசணிக்காயை மாற்றலாம்). வெண்ணெயில் செயலற்ற காய்கறி கூறுகள். முடிக்கப்பட்ட செயலற்ற தன்மையை குழம்பில் மூழ்கடித்து, தயாரிப்புகளை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுடரைக் குறைக்கவும்.

காய்கறிகளை சமைத்தபின் குழம்பு வடிகட்டப்படுகிறது, மேலும் சமைத்த காய்கறி கூறுகள் அனைத்தும் ஒரு சல்லடை மூலம் தரையில் அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் நசுக்கப்படுகின்றன. பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் குழம்பு சேர்த்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட சூப்பை மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும்.

ஒரு சூடான நேரத்தில், ஓக்ரோஷ்கா அதிகப்படியான வீக்கத்தை அகற்றவும் நீரிழிவு நோயாளிகளை குளிர்விக்கவும் உதவும்:

• வான்கோழி மார்பகம் - 400 கிராம்,
• புதிய வெள்ளரிகள் - 4 பிசிக்கள்.,
• முள்ளங்கி - 6 பிசிக்கள்.,
• பச்சை வெங்காயம் - 200 கிராம்,
• வோக்கோசு, வெந்தயம் - ஒரு கொத்து,
• குறைந்த கொழுப்பு கெஃபிர் - 1 எல்.

இறைச்சி வேகவைக்கப்பட்டு வெட்டப்படுகிறது. காய்கறிகளும் முட்டைகளும் நறுக்கப்பட்டு இறைச்சியுடன் கலக்கப்படுகின்றன. அனைத்து கூறுகளையும் கேஃபிர் கொண்டு ஊற்றவும், கீரைகள் சேர்க்கவும்.

பீன்ஸ் ஒரே இரவில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, காலையில் மட்டுமே அவை சூப் சமைக்கத் தொடங்குகின்றன. இதில் பின்வருவன அடங்கும்:

• பீன்ஸ் - 300 கிராம்
• காலிஃபிளவர் - 0.5 கிலோ
• கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.,
• பூண்டு - 1-2 கிராம்பு.

காய்கறி குழம்பு சமைக்கவும். பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் எண்ணெயில் கடந்து, பின்னர் கொதிக்கும் குழம்பில் வீசப்படுகின்றன. தயாராக காய்கறிகள் ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்பட்டு, உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

முதல் படிப்புகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளில், உணவு முதல் வகை நோயைக் காட்டிலும் கடுமையானது. ஒரு நாளைக்கு 4-5 முறை, சிறிய அளவில் உணவை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். சூப்பில் சேர்க்கக்கூடிய தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளை உணவில் சேர்க்காதது முக்கியம்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் முரணாக உள்ளனர்:

• பன்றி இறைச்சி, வாத்து, வாத்து கொழுப்பு,
• சர்க்கரை குழம்புகள்
• அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக பணக்கார குழம்புகள்,
• துரம் கோதுமையிலிருந்து பாஸ்தாவுடன் சூப்கள்
• காளான்களின் உயர் உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகள் (அவை எப்போதும் நன்றாக ஜீரணிக்கப்படுவதில்லை),
• புகைபிடித்த இறைச்சிகளுடன் சூப்கள்.

சில சந்தர்ப்பங்களில், நீரிழிவு நோயாளிகள் உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் இது மாவுச்சத்தை கொண்டுள்ளது, இது இரத்த ஓட்டத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவை அதிகரிக்கிறது. பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் எடுத்துச் செல்வதும் விரும்பத்தகாதது, ஏனென்றால் காரமான உணவு எண்டோகிரைன் அமைப்பின் செயல்பாட்டை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சூப்கள், டைப் 1 போன்றவை எப்போதும் தினசரி உணவில் பொருத்தமானவை. சுவையான சமையல் முறைகள் நோயாளியின் மெனுவை ஒரு பயனுள்ள கலவையுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்யும், செரிமானத்தை இயல்பாக்கும், நிறைவுற்றிருக்கும், வலிமையைக் கொடுக்கும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தயாரிப்புகளின் உகந்த தேர்வை மேற்கொள்வது, மருத்துவரால் அனுமதிக்கப்பட்டவற்றில் கவனம் செலுத்துதல்.

கற்றுக் கொள்ளுங்கள்! சர்க்கரையை கட்டுக்குள் வைத்திருக்க மாத்திரைகள் மற்றும் இன்சுலின் வாழ்நாள் நிர்வாகம் மட்டுமே வழி என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்களா? உண்மை இல்லை! இதைப் பயன்படுத்தத் தொடங்குவதன் மூலம் இதை நீங்களே சரிபார்க்கலாம். மேலும் வாசிக்க >>