இனிப்புகளைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது எல்லாம்: என்ன, எது பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும்

நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமனுடன் உடலின் இயல்பான நிலையை பராமரிக்க, மக்கள் சர்க்கரை பயன்பாட்டை கைவிட வேண்டும். இதை அதிகமாக உட்கொள்வது பற்கள் மற்றும் இதய நோய்களின் வளர்ச்சிக்கும் வழிவகுக்கும். இனிப்பு பற்களைப் பொறுத்தவரை, இது ஒரு பெரிய பிரச்சினையாக மாறும், எனவே அவை உணவில் சர்க்கரைக்கு பதிலாக மாற்றுகளை அறிமுகப்படுத்த முன்வருகின்றன. அதே நேரத்தில், அத்தகைய தயாரிப்பு பாதுகாப்பானது மற்றும் அதன் அனுமதிக்கக்கூடிய தினசரி கொடுப்பனவு என்ன என்பது பலருக்கு கேள்விகள் உள்ளன. இதைச் சமாளிக்க, அதன் உயிரினங்களின் பண்புகள் மற்றும் அவை உடலில் ஏற்படும் பாதிப்பை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

இது என்ன

வரையறையின்படி, இவை குளுக்கோஸைக் கொண்டிருக்காத பொருட்கள், ஆனால் சில கூறுகள் இருப்பதால் உணவுக்கு இனிமையான சுவை கிடைக்கும்.

நீங்கள் மருந்தகங்கள் அல்லது கடைகளில் இனிப்புகளை வாங்கலாம். அவை தூள், திரவ அல்லது மாத்திரைகள் வடிவில் வெளியிடப்படுகின்றன. முதல் 2 வகைகள் பேக்கிங், சாஸ்கள் தயாரித்தல் மற்றும் குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கு வசதியானவை. டேபிள் செய்யப்பட்ட இனிப்பான்கள் அவற்றின் சுவையை மேம்படுத்துவதற்காக பானங்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன (காம்போட், டீ, காபி).

இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதன் முக்கிய நன்மைகளில் ஒன்று அவற்றின் குறைந்த விலை. ஏனென்றால், அத்தகைய பொருட்களின் இனிப்பு சர்க்கரையை விட 100 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மடங்கு அதிகமாகும், மேலும் நீங்கள் அவற்றை மிகக் குறைந்த அளவில் உணவில் சேர்க்க வேண்டும். உதாரணமாக, 1 கிலோ அஸ்பார்டேம் 200 கிலோ சர்க்கரையை மாற்றும்.

இனிப்பு சேர்க்கைகள் என்றால் என்ன?

தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்து, இனிப்புகள் 2 வகைகளாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன:

• இயற்கை. இந்த பொருட்கள் தாவர பொருட்களிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன, எனவே அவற்றில் சில கலோரிகள் அதிகம். ஆனால் அவை கணையத்தில் நீண்ட நேரம் உடைகின்றன, எனவே அவை இரத்த குளுக்கோஸின் கூர்மையான அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்காது,
• செயற்கை. இந்த வகையான ஒரு தயாரிப்பு ரசாயன சேர்மங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே இது கலோரி இல்லாதது. எடை இழப்பை நோக்கமாகக் கொண்ட உணவுகளில் செயற்கை இனிப்புகளைப் பயன்படுத்த இந்த சொத்து அனுமதிக்கிறது.

எந்தவொரு வேதியியல் சேர்மங்களையும் விரைவில் அல்லது பின்னர் உணவில் சேர்ப்பது பல்வேறு உறுப்புகளின் வேலையில் கடுமையான விலகல்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. சர்க்கரை உட்கொள்ளலுக்கான முரண்பாடுகள் காரணமாக உற்பத்தியை உணவில் அறிமுகப்படுத்துபவர்களுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை. நோய் காரணமாக, அவற்றின் ஆரோக்கியம் பலவீனமடைகிறது, எனவே கூடுதல் எதிர்மறை காரணி உடல் அமைப்புகளின் செயல்பாட்டை மோசமாக்கும்.

மிகவும் பொதுவான பண்புகள்

பல இனிமையான சேர்க்கைகள் உள்ளன, எனவே அவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​உடலில் ஒவ்வொன்றின் விளைவுகளின் பண்புகளையும் நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். சர்க்கரை மாற்றீடுகள் தயாரிக்கும் முறை, இனிமையின் தீவிரம், வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன.

1847 ஆம் ஆண்டில் டப்ருன்போ என்ற விஞ்ஞானியால் இந்த பொருள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. தலைகீழ் சர்க்கரையின் லாக்டிக் அமில நொதித்தல் மூலம், அதில் ஒரு பொருள் உருவாகிறது, இதன் பண்புகள் குளுக்கோஸிலிருந்து வேறுபடுகின்றன என்பதை அவர் கண்டுபிடித்தார்.

பிரக்டோஸ் காய்கறிகள், பெர்ரி மற்றும் பழங்களில் காணப்படுகிறது. இதன் இனிப்பு சர்க்கரையை விட கிட்டத்தட்ட 1.8 ப., மற்றும் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் சற்று குறைவாக இருக்கும். பொருளின் கிளைசெமிக் குறியீடு 19, மற்றும் சர்க்கரையின் 80 ஆகும், எனவே அத்தகைய ஒரு பொருளின் பயன்பாடு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் கூர்மையான அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்காது. சிறிய அளவுகளில், ஒரு இனிப்பானைப் பயன்படுத்துவது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாதுகாப்பானது, ஆனால் அதன் தினசரி உணவு கூடுதலாக விரும்பத்தகாதது, ஏனெனில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்பாட்டில் இது குளுக்கோஸாக மாறும். பொருளின் தினசரி அளவு 30-45 கிராம் தாண்டக்கூடாது.

தயாரிப்பு ஒரு வெள்ளை தூள் வடிவில் வெளியிடப்படுகிறது, இது ஒரு திரவத்தில் நன்றாக கரைகிறது. வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​அதன் பண்புகள் நடைமுறையில் மாறாது, எனவே பிரக்டோஸ் பெரும்பாலும் ஜாம், ஜாம் மற்றும் பேக்கிங் தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

பிரக்டோஸ் உட்கொள்வதன் நன்மை:

• இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் தேவையான ஓட்டத்தை வழங்குகிறது,
• பல் பற்சிப்பி மீது ஆக்கிரமிப்பு விளைவை ஏற்படுத்தாது,
• இது ஒரு டானிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இது கடுமையான உடல் உழைப்பின் போது உடலின் இயல்பான நிலையை பராமரிக்க உதவுகிறது.

குறைபாடுகளில் கல்லீரலால் மட்டுமே மோனோசாக்கரைடைப் பிரிக்க முடியும். எனவே, பிரக்டோஸை அடிக்கடி உட்கொள்வது உறுப்பு மீது சுமையை அதிகரிக்கிறது, இது அதன் செயல்பாட்டை சீர்குலைக்க அச்சுறுத்துகிறது. அதிகப்படியான பொருட்கள் ஐ.பி.எஸ்ஸின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும் என்று நம்பப்படுகிறது, இது வாய்வு, குடல் பிடிப்புகள், வயிற்றுப்போக்கு அல்லது வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

அதே பெயரில் உள்ள ஒரு தாவரத்தின் இலைகளிலிருந்து பெறப்பட்ட இயற்கை இனிப்பு இது. இது பிரேசில் மற்றும் பராகுவேயில் வளர்கிறது. கிளைகோசைட்களின் வேதியியல் கலவையில் இருப்பதால் அதிக இனிப்பு ஏற்படுகிறது.

அதன் ஒரே குறைபாடு கசப்பான சுவை, இது அனைவருக்கும் பழக முடியாது. ஆனால் உற்பத்தியாளர்கள் தொடர்ந்து மூலிகைச் சாற்றை சுத்திகரிப்பதன் மூலம் இந்த அம்சத்தை மேம்படுத்த முயற்சிக்கின்றனர்.

• வெப்பத்திற்குப் பிறகு பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது,
• 200 r இல் சர்க்கரை இனிப்பை மீறுகிறது.,
• கலவையில் பல பயனுள்ள நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன,
• நச்சுகள் மற்றும் கொழுப்பை அகற்ற உதவுகிறது,
• செரிமானம் மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது,
• இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்துகிறது
• மூளையின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது,
• கட்டிகளின் வளர்ச்சியை குறைக்க உதவுகிறது.

உற்பத்தியின் தினசரி அளவு 1 கிலோ எடைக்கு 4 மி.கி.

சிவப்பு மலை சாம்பலின் பெர்ரிகளிலும், பாதாமி மற்றும் ஆப்பிள் மரங்களின் பழங்களிலும் இந்த பொருள் அதிக அளவில் காணப்படுகிறது. கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் இனிப்புகளின் தீவிரம் சர்க்கரையை விட குறைவாக இருக்கும், எனவே சர்பிடால் பெரும்பாலும் உணவுப் பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது.

இனிப்பானின் தினசரி டோஸ் 15-40 கிராம். உற்பத்தியின் தீமை ஒரு மலமிளக்கிய விளைவு மற்றும் அதிகப்படியான பயன்பாட்டுடன் வாய்வு.

மாவுச்சத்துள்ள பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து (சோளம், மரவள்ளிக்கிழங்கு) குளுக்கோஸை நொதித்தல் மூலம் இனிப்பு பெறப்படுகிறது. தோற்றத்தில் சர்க்கரையை ஒத்த ஒரு வெள்ளை படிக தூள் வடிவில் அதை வெளியிடுகிறார்கள்.

எரித்ரிடோலைப் பயன்படுத்துவதன் நன்மைகள்:

• கலோரி உள்ளடக்கம் 0.2 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை, எனவே பல நாடுகள் கலோரி அல்லாத பொருளைக் கூறுகின்றன,
• திரவத்தில் கரையக்கூடியது,
• பல் பற்சிப்பி பாதிக்காது, ஆகையால், பூச்சிகளின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்காது,
• பக்க விளைவுகள் இல்லை.

குறைபாடுகள் இல்லாதிருப்பது ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானது போன்ற ஒரு இனிமையான நிரப்பியை பரிந்துரைக்க அனுமதிக்கிறது.

இந்த இனிப்பு சேர்க்கையின் உற்பத்தி வழக்கமான சர்க்கரையிலிருந்து குளோரின் மூலம் சிகிச்சையளிப்பதன் மூலம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. தோற்றத்தில், இந்த பொருள் வெள்ளை அல்லது கிரீம் நிறத்தின் படிகங்களை ஒத்திருக்கிறது, அவை மணமற்றவை, ஆனால் இனிமையான பிந்தைய சுவை கொண்டவை.

சுக்ரோலோஸ் ஸ்வீட்னரின் நன்மைகள்:

• இனிப்பு சர்க்கரையை 600 ப.
• ஜிஐ = 0,
• ஒரு நாளில் வெளியேற்றப்படுகிறது
• வெப்பமடையும் போது பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்,
• கலோரி இல்லாத தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது
• சர்க்கரை போன்ற சுவை.

பல சோதனைகளின் அடிப்படையில், கர்ப்ப காலத்திலும் குழந்தை பருவத்திலும் இனிப்பு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டது. பலர் இந்த உண்மையை கேள்விக்குள்ளாக்கினாலும், பொருளைப் பெறுவதற்கான முறை குளோரின் மூலம் சிகிச்சையளிப்பதாகும். கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் குறைப்பதற்காக இத்தகைய கையாளுதல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, ஆனால், உற்பத்தியை நீண்டகாலமாகப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், இது விரும்பத்தகாத விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும். அனுமதிக்கப்பட்ட தினசரி அளவு 1 கிலோ உடல் எடையில் 15 மி.கி.

இந்த செயற்கை இனிப்பு வெள்ளை தூள் அல்லது மாத்திரைகள் வடிவில் கிடைக்கிறது. உணவுத் தொழிலில், இது பெரும்பாலும் பல்வேறு குளிர் பானங்கள், ஜாம் மற்றும் தயிர் ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படுகிறது.

அஸ்பார்டேமைப் பயன்படுத்துவதன் நன்மைகள் அதிக இனிப்பு (200 ப. சர்க்கரையை விட அதிகம்), கலோரிகளின் பற்றாக்குறை மற்றும் மலிவானது. ஆனால் ஆய்வுகளின் அடிப்படையில், இனிப்பு நல்லதை விட உடலுக்கு அதிக தீங்கு விளைவிக்கும்:

• மூளை புற்றுநோயை உருவாக்கும் வாய்ப்பு உள்ளது,
• தூக்கக் கலக்கம், மனோ-உணர்ச்சி கோளாறுகள் மற்றும் பார்வைக் குறைபாடு ஆகியவற்றிற்கு பங்களிக்கிறது,
• அடிக்கடி பயன்படுத்துவது தலைவலி, குமட்டல், அஜீரணம்,
• +30 டிகிரிக்கு மேலான வெப்பநிலையில் இது நச்சுப் பொருட்களாக சிதைகிறது (ஃபெனைலாலனைன் மற்றும் மெத்தனால், பின்னர் இது ஃபார்மால்டிஹைடாக மாறுகிறது). எனவே, அஸ்பார்டேம் தயாரிப்புகளை எடுத்துக்கொள்பவர்கள் சிறுநீரக நோய்க்குறியீடுகளை வளர்ப்பதற்கான அதிக ஆபத்தில் உள்ளனர்.

ஐரோப்பாவில், 14 வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு இந்த துணை பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஒரு நாளைக்கு அதிகபட்சம் 40 மி.கி.க்கு மேல் உட்கொள்ள முடியாது. அத்தகைய இனிப்பு "நோவாஸ்விட்" என்ற பெயரில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு நாளைக்கு 1 டேப்லெட்டை பானங்களில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

இந்த இனிப்பானது தற்செயலாக 1879 ஆம் ஆண்டில் ஃபால்பெர்க் என்ற விஞ்ஞானியால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இது 450 r இல் சர்க்கரையை விட இனிமையானது., தண்ணீரில் சிறிது கரையக்கூடியது, வெப்பமடையும் போது அதன் பண்புகளை இழக்காது, உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை.

ஒரு நாளைக்கு 0.2 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிட இனிப்பான்கள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அதிகப்படியான அளவு வீரியம் மிக்க கட்டிகள் மற்றும் கோலெலித்தியாசிஸின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது. எனவே, ஒரு உணவைத் தொகுக்கும்போது, ​​நீங்கள் ஐஸ்கிரீம் மற்றும் மிட்டாய் தயாரிப்புகளை உட்கொள்வதை மட்டுப்படுத்த வேண்டும், அதில் பெரும்பாலும் சாக்கரின் உள்ளது. E 954 சேர்க்கையின் உள்ளடக்கத்தின் மீது கல்வெட்டின் பேக்கேஜிங் இருப்பதன் மூலம் உற்பத்தியில் அதன் இருப்பை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும்.

முன்னாள் சிஐஎஸ் நாடுகளின் உணவுத் தொழிலில் ஒரு இனிப்பு சேர்க்கை பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவள் 30 ப. சர்க்கரையை விட இனிமையானது, கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, தண்ணீரில் நன்றாகக் கரைந்து, அதிக வெப்பநிலைக்கு வெப்பத்தைத் தாங்கும்.

கர்ப்பிணிப் பெண்களில், குறிப்பாக முதல் மூன்று மாதங்களில் சைக்லேமேட் முரணாக உள்ளது. இரைப்பை குடல் பாக்டீரியா, அதனுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​கருவின் வளர்ச்சியை மோசமாக பாதிக்கும் பொருள்களை உருவாக்குகிறது. தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது பெண்கள் மற்றும் 4 வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகள் ரசாயன இனிப்புகளைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுவதில்லை. இனிப்பானின் மற்றொரு குறைபாடு புற்றுநோய் கட்டிகளை வளர்ப்பதற்கான சாத்தியமாகும் (எலிகள் மீது சோதனைகள் மேற்கொள்ளப்பட்டன). உடல் எடையில் 1 கிலோவுக்கு தினசரி டோஸ் 11 மி.கி.

இனிப்பான்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

பொருட்களின் சிறப்பியல்புகளைப் பொறுத்தவரை, தீங்கு விளைவிக்கும் இனிப்புகள் என்ன என்ற கேள்விக்கு நாம் பதிலளிக்கலாம்:

• அடிக்கடி பயன்படுத்துதல் மற்றும் அதிகப்படியான அளவு ஆகியவை பல்வேறு நோய்க்குறியியல் அறிகுறிகளின் (புற்றுநோயியல், சிறுநீரக நோய்கள், கல்லீரல், இரைப்பை குடல், இதயம் மற்றும் கண்கள்) அறிகுறிகளின் வளர்ச்சி மற்றும் மோசத்திற்கு பங்களிக்கின்றன. செயற்கை இனிப்புகளுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை,
• பசியின்மை அதிகரிக்கும். சப்ளிமெண்ட்ஸ் இரத்த குளுக்கோஸை அதிகரிக்காது, எனவே முழுமையின் உணர்வு மிகவும் பின்னர் வருகிறது. பசியின்மை ஒரு நபர் உணவின் அளவை அதிகரிக்கச் செய்கிறது, இதன் விளைவாக உடல் கொழுப்பு அதிகரிக்கும்.

ஆனால் இனிப்பான்களுக்கும் நேர்மறையான பண்புகள் உள்ளன. சர்க்கரை மற்றும் இனிப்பு சேர்க்கைகளின் நன்மைகளை ஒப்பிடும் அட்டவணை அவற்றை தீர்மானிக்க உதவும்.

அம்சம்	சர்க்கரை	இனிக்கும்
கலோரிகள் 100 கிராம் தயாரிப்பு	398 கிலோகலோரி	0 முதல் 375 கிலோகலோரி வரை, இது கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் அவர்களின் குறைந்தபட்ச பங்களிப்பையும், எடை அதிகரிப்பதில் விளைவுகள் இல்லாததையும் உறுதி செய்கிறது. ஒரு இனிப்பானில் எத்தனை கலோரிகள் அதன் வகையைப் பொறுத்தது. சாக்கரின் தவிர, செயற்கை சேர்க்கைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 0 ஆகும்.
இனிப்புக்கு	இனிப்பு சர்க்கரை 0.6-600 ப., எனவே, தயாரிப்பு சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது
பல் பற்சிப்பி மீது விளைவு	பாதிப்பது	அவை ஆக்கிரமிப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை, இது பற்கள் மற்றும் ஈறுகளின் நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது
இரத்த குளுக்கோஸ் அதிகரித்தது	விரைவான	மெதுவாக

சில இயற்கை இனிப்புகளின் வேதியியல் கலவை பயனுள்ள நுண்ணூட்டச்சத்துக்களில் நிறைந்துள்ளது, எனவே, அங்கீகரிக்கப்பட்ட அளவுகளில் அவற்றின் பயன்பாடு நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும் நல்வாழ்வை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது. சர்க்கரையின் முக்கிய நன்மை ஆற்றல் உற்பத்தியை அதிகரிப்பது மற்றும் மூளையில் இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிப்பது, இது உடலின் சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் மன செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. ஆனால் அதே நேரத்தில், இனிப்புகள் பற்களின் வடிவம் மற்றும் நிலையை மோசமாக்குகின்றன, மேலும் இருதய நோய்க்குறியியல் உருவாகும் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கின்றன.

இனிப்பு என்றால் என்ன?

இனிப்பான்கள் இனிப்பு சுவை வகைப்படுத்தப்படும் சிறப்புப் பொருள்களைக் குறிக்கின்றன, ஆனால் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு.

இயற்கை சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை மிகவும் மலிவு மற்றும் குறைந்த ஆற்றல்மிக்க மதிப்புமிக்க தயாரிப்புடன் மாற்ற மக்கள் நீண்ட காலமாக முயற்சித்து வருகின்றனர். எனவே, பண்டைய ரோமில், தண்ணீர் மற்றும் சில பானங்கள் ஈய அசிடேட் மூலம் இனிப்பு செய்யப்பட்டன.

இந்த கலவை விஷம் என்ற போதிலும், அதன் பயன்பாடு நீண்டதாக இருந்தது - 19 ஆம் நூற்றாண்டு வரை. சாகரின் 1879 இல் உருவாக்கப்பட்டது, 1965 இல் அஸ்பார்டேம். இன்று, சர்க்கரையை மாற்ற நிறைய கருவிகள் தோன்றியுள்ளன.

விஞ்ஞானிகள் இனிப்பு மற்றும் இனிப்புகளை வேறுபடுத்துகிறார்கள். முந்தையவர்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளனர் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட அதே கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளனர். பிந்தையவர்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடவில்லை; அவற்றின் ஆற்றல் மதிப்பு பூஜ்ஜியத்திற்கு அருகில் உள்ளது.

வகைப்பாடு

இனிப்பான்கள் பல்வேறு வடிவங்களில் கிடைக்கின்றன மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட கலவையைக் கொண்டுள்ளன. அவை சுவை பண்புகள், கலோரி உள்ளடக்கம், கிளைசெமிக் குறியீடு ஆகியவற்றிலும் வேறுபடுகின்றன. பல்வேறு சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாற்றீடுகளில் நோக்குநிலை மற்றும் பொருத்தமான வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு, ஒரு வகைப்பாடு உருவாக்கப்பட்டுள்ளது.

வெளியீட்டின் வடிவத்தின்படி, இனிப்புகள் வேறுபடுகின்றன:

இனிப்பு அளவு மூலம்:

• மிகப்பெரிய (சுவைக்கு சுக்ரோஸைப் போன்றது),
• தீவிர இனிப்புகள் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை விட பல மடங்கு இனிப்பு).

முதல் பிரிவில் மால்டிடோல், ஐசோமால்ட் லாக்டிடால், சைலிட்டால், சர்பிடால் பொலமைட், இரண்டாவதாக தமாடின், சாக்கரின் ஸ்டீவியோசைடு, கிளைசிரைசின் மோனலைன், அஸ்பார்டேம் சைக்லேமேட், நியோஹெஸ்பெரிடின், அசெசல்பேம் கே ஆகியவை அடங்கும்.

ஆற்றல் மதிப்பால், சர்க்கரை மாற்றீடுகள் பின்வருமாறு வகைப்படுத்தப்படுகின்றன:

• அதிக கலோரி (சுமார் 4 கிலோகலோரி / கிராம்),
• கலோரி இல்லாத.

முதல் குழுவில் ஐசோமால்ட், சோர்பிடால், ஆல்கஹால்ஸ், மன்னிடோல், பிரக்டோஸ், சைலிட்டால், இரண்டாவது - சாக்கரின், அஸ்பார்டேம், சுக்ரோலோஸ், அசெசல்பேம் கே, சைக்லேமேட் ஆகியவை அடங்கும்.

தோற்றம் மற்றும் கலவை மூலம், இனிப்புகள்:

• இயற்கை (ஒலிகோசாக்கரைடுகள், மோனோசாக்கரைடுகள், சாக்கரைடு அல்லாத வகை பொருட்கள், ஸ்டார்ச் ஹைட்ரோலைசேட், சாக்கரைடு ஆல்கஹால்),
• செயற்கை (இயற்கையில் இல்லை, ரசாயன சேர்மங்களால் உருவாக்கப்படுகின்றன).

இயற்கை

இயற்கை இனிப்புகளின் கீழ் சுக்ரோஸுக்கு கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் நெருக்கமாக இருக்கும் பொருட்களைப் புரிந்துகொள்கின்றன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வழக்கமான சர்க்கரையை பழ சர்க்கரையுடன் மாற்றுமாறு மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்தினர். பிரக்டோஸ் உணவுகள் மற்றும் பானங்களுக்கு இனிப்பு சுவை தரும் பாதுகாப்பான பொருளாக கருதப்பட்டது.

இயற்கை இனிப்புகளின் அம்சங்கள்:

• கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் லேசான விளைவு,
• அதிக கலோரி உள்ளடக்கம்
• எந்த செறிவிலும் அதே இனிப்பு சுவை,
• harmlessness.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கான இயற்கை மாற்றீடுகள் தேன், ஸ்டீவியா, சைலிட்டால், தேங்காய் சர்க்கரை, சர்பிடால், நீலக்கத்தாழை சிரப், ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, மேப்பிள், கூனைப்பூ.

பிரக்டோஸ் உடலால் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது, சங்கிலி எதிர்வினையின் போது குளுக்கோஸாக மாற்றப்படுகிறது. பொருள் அமிர்தம், பெர்ரி, திராட்சை ஆகியவற்றில் உள்ளது. சர்க்கரையை விட 1.6 மடங்கு இனிமையானது.

இது ஒரு வெள்ளை தூளின் தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது விரைவாகவும் முழுமையாகவும் ஒரு திரவத்தில் கரைகிறது. வெப்பமடையும் போது, ​​பொருள் அதன் பண்புகளை சற்று மாற்றுகிறது.

பிரக்டோஸ் பல் சிதைவு அபாயத்தை குறைக்கிறது என்பதை மருத்துவ விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர். ஆனால் அது வாய்வு ஏற்படலாம்.

இன்று, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மற்ற மாற்றீடுகள் பொருத்தமானவை அல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பிரக்டோஸ் பிளாஸ்மா குளுக்கோஸ் செறிவு அதிகரிக்கிறது.

பிரக்டோஸ் துஷ்பிரயோகம் செய்யப்படும்போது, ​​இன்சுலின் ஹார்மோனுக்கு கல்லீரல் உயிரணுக்களின் உணர்திறன் குறைகிறது.

சுத்திகரிக்கப்பட்டதை விட 15 மடங்கு இனிமையானது. சாற்றில் ஸ்டீவியோசைடு உள்ளது மற்றும் சர்க்கரையை இனிப்பில் 150-300 மடங்கு அதிகமாகும்.

மற்ற இயற்கை வாகைகளைப் போலல்லாமல், ஸ்டீவியாவில் கலோரிகள் இல்லை மற்றும் மூலிகை சுவை இல்லை.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஸ்டீவியாவின் நன்மைகள் விஞ்ஞானிகளால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன: இந்த பொருள் சீரம் உள்ள சர்க்கரையின் செறிவைக் குறைக்கவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும், இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், பூஞ்சை காளான், டையூரிடிக் மற்றும் ஆண்டிமைக்ரோபையல் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

பெர்ரி மற்றும் பழங்களில் சோர்பிடால் உள்ளது. குறிப்பாக மலை சாம்பலில் நிறைய. தொழில்துறை உற்பத்தி நிலைமைகளின் கீழ், குளுக்கோஸின் ஆக்சிஜனேற்றத்தால் சர்பிடால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

பொருள் ஒரு தூள் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, தண்ணீரில் நன்றாகக் கரைக்கிறது, மேலும் இனிமையில் சர்க்கரையை விட தாழ்வானது.

உணவு சப்ளிமெண்ட் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் உறுப்புகளின் திசுக்களில் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுவதால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு மலமிளக்கிய மற்றும் காலரெடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

சூரியகாந்தி உமி, சோள கோப்ஸ் ஆகியவற்றில் உள்ளது. சைலிட்டால் இனிப்பில் கரும்பு மற்றும் பீட் சர்க்கரை போன்றது. இது அதிக கலோரியாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் இது உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இது ஒரு லேசான மலமிளக்கிய மற்றும் காலரெடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.பாதகமான எதிர்விளைவுகளில், இது குமட்டல் மற்றும் அஜீரணத்தை ஏற்படுத்தும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, உங்கள் மருத்துவர் சுட்டிக்காட்டிய அளவுகளில் மட்டுமே இயற்கை இனிப்புகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. விதிமுறைகளை மீறுவது ஹைப்பர் கிளைசீமியா மற்றும் நீரிழிவு கோமாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.

செயற்கை

நீரிழிவு இந்த தீர்வைப் பற்றி பயப்படுகின்றது, நெருப்பைப் போல!

நீங்கள் விண்ணப்பிக்க வேண்டும் ...

செயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகள் சத்தானவை அல்ல, குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன.

அவை கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்காது. இவை வேதியியல் ரீதியாக உருவாக்கப்பட்ட பொருட்கள் என்பதால், அவற்றின் பாதுகாப்பை சரிபார்க்க கடினமாக உள்ளது.

அளவு அதிகரிப்பதன் மூலம், ஒரு நபர் வெளிநாட்டு சுவை உணரக்கூடும். செயற்கை இனிப்புகளில் சாக்கரின், சுக்ரோலோஸ், சைக்லேமேட், அஸ்பார்டேம் ஆகியவை அடங்கும்.

இது சல்போபென்சோயிக் அமிலத்தின் உப்பு. இது ஒரு வெள்ளை தூள் தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது தண்ணீரில் எளிதில் கரையக்கூடியது.

அதிக எடை கொண்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது. சர்க்கரையை விட இனிமையானது, அதன் தூய வடிவத்தில் கசப்பான சுவை உள்ளது.

90% செரிமான அமைப்பால் உறிஞ்சப்பட்டு, உறுப்புகளின் திசுக்களில், குறிப்பாக சிறுநீர்ப்பையில் குவிந்துவிடும். எனவே, நீங்கள் இந்த பொருளை துஷ்பிரயோகம் செய்தால், புற்றுநோய் கட்டி ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது.

இது 80 களின் முற்பகுதியில் ஒருங்கிணைக்கப்பட்டது. சர்க்கரையை விட 600 மடங்கு இனிமையானது. இது உடலால் 15.5% ஆக ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது மற்றும் நுகர்வுக்கு ஒரு நாள் கழித்து முற்றிலும் வெளியேற்றப்படுகிறது. சுக்ரோலோஸுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவு இல்லை, இது கர்ப்ப காலத்தில் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

எடை இழக்க திட்டமிடுபவர்களுக்கு சுக்ரோலோஸ் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இது கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களில் முயற்சிக்கப்படுகிறது. இது தண்ணீரில் நன்கு கரைக்கப்படுகிறது. வழக்கமான சுத்திகரிக்கப்பட்டதை விட 30 மடங்கு இனிமையானது.

உணவுத் தொழிலில் இது சாக்ரினுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. செரிமானப் பாதை 50% உறிஞ்சப்பட்டு, சிறுநீர்ப்பையில் குவிகிறது. இது ஒரு டெரடோஜெனிக் சொத்து உள்ளது, எனவே இது நிலையில் உள்ள பெண்களுக்கு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

இது ஒரு வெள்ளை தூள் தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது. உணவுக்குழாயில், இது அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் மெத்தனால் என உடைகிறது, இது ஒரு வலுவான விஷமாகும். ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்குப் பிறகு, மெத்தனால் ஃபார்மால்டிஹைடாக மாற்றப்படுகிறது. அஸ்பார்டேமை வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தக்கூடாது. அத்தகைய சுத்திகரிக்கப்பட்ட வாகை மிகவும் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

இயற்கையானவற்றை விட எண்டோகிரைன் கோளாறுகள் உள்ளவர்களுக்கு செயற்கை இனிப்புகள் மிகவும் பொருத்தமானவை (ஏனெனில் அவை குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன). ஆனால், இவை இரசாயனங்கள் என்பதால் அவை உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியின் எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும். ஒவ்வாமை பாதிக்கப்பட்டவர்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாற்றுகளை கவனமாக பயன்படுத்த வேண்டும்.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

இயற்கை இனிப்பான்கள் வெவ்வேறு ஆற்றல் மதிப்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம், கிளைசீமியா குறியீடு.

எனவே, பிரக்டோஸ் 375, சைலிட்டால் - 367, மற்றும் சர்பிடால் - 354 கிலோகலோரி / 100 கிராம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஒப்பிடுவதற்கு: வழக்கமான சுத்திகரிக்கப்பட்ட 399 கிலோகலோரி 100 கிராம்.

ஸ்டீவியா கலோரி இல்லாதது. செயற்கை சர்க்கரை மாற்றுகளின் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராமுக்கு 30 முதல் 350 கிலோகலோரி வரை மாறுபடும்.

சாக்கரின், சுக்ரோலோஸ், சைக்லேமேட், அஸ்பார்டேமின் கிளைசெமிக் குறியீடு பூஜ்ஜியமாகும். இயற்கை இனிப்புகளுக்கு, இந்த காட்டி படிகமயமாக்கல் அளவு, உற்பத்தி முறை மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் மூலப்பொருட்களைப் பொறுத்தது. சோர்பிட்டலின் கிளைசெமிக் குறியீடு 9, பிரக்டோஸ் 20, ஸ்டீவியா 0, சைலிட்டால் 7 ஆகும்.

மைத்ரே டி சுக்ரே

இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை செரிமான மண்டலத்தில் மோசமாக உறிஞ்சப்பட்டு குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்காது. ஒரு தொகுப்பில் 650 மாத்திரைகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றிலும் 53 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை. எடையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு அளவு தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது: மைட்ரே டி சுக்ரேவின் 10 கிலோ 3 காப்ஸ்யூல்கள் போதும்.

ஸ்வீட்னர்கள் மைத்ரே டி சுக்ரே

சிறந்த வாழ்க்கை

இது சாக்ரினேட் மற்றும் சோடியம் சைக்லேமேட் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு செயற்கை தயாரிப்பு ஆகும். உடல் சிறுநீரகங்களால் உறிஞ்சப்பட்டு வெளியேற்றப்படுவதில்லை. இது இரத்தத்தில் கிளைசீமியாவின் செறிவை அதிகரிக்காது மற்றும் முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகைகளின் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது. ஒரு நாளைக்கு 16 காப்ஸ்யூல்கள் வரை அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

இது மாத்திரைகளில் ஸ்டீவியா. இது மிகவும் பிரபலமான இனிப்பானாக கருதப்படுகிறது. ஒரு காப்ஸ்யூலில் 140 மி.கி தாவர சாறு உள்ளது. நீரிழிவு நோயாளியின் அதிகபட்ச தினசரி டோஸ் 8 துண்டுகள்.

சாக்கரின் மற்றும் சைக்லேமேட் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் பூஜ்ஜியமாகும். வோர்ட் தோல் சிதைவு, கணைய அழற்சி, கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்களை அதிகரிக்கச் செய்யும். எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகள் இந்த ஆபத்தான கருவியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

கலவையில் சாகரின், ஃபுமாரிக் அமிலம் மற்றும் சமையல் சோடா உள்ளன. சுக்ராசித்தில் புற்றுநோயைத் தூண்டும் சைக்லேமட்டுகள் எதுவும் இல்லை. மருந்து உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை மற்றும் உடல் எடையை அதிகரிக்காது. மாத்திரைகள் நன்றாக கரைந்து, இனிப்பு, பால் கஞ்சி தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. ஒரு நாளைக்கு அதிகபட்ச அளவு ஒரு கிலோ மனித எடையில் 0.7 கிராம்.

மாத்திரைகளில் சுக்ராஸைட்

தூள் சர்க்கரை மாற்று

தூள் சர்க்கரை மாற்றீடுகள் மருந்தகங்கள் மற்றும் கடைகளில் அரிதாகவே விற்கப்படுகின்றன, எனவே அவை ஆன்லைனில் ஆர்டர் செய்யப்பட வேண்டும். இனிப்புகளின் இந்த வடிவம் பயன்படுத்த மிகவும் வசதியானது மற்றும் வீரியம்.

மருந்து எரித்ரிட்டால் மற்றும் பழ சாறு லுயோ ஹான் குவோ ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. எரித்ரிட்டால் சர்க்கரையை விட இனிப்பு 30% மற்றும் கலோரிக் 14 மடங்கு பலவீனமானது. ஆனால் லாகாண்டோ உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, எனவே ஒரு நபர் நலமடையவில்லை. மேலும், பிளாஸ்மாவில் உள்ள குளுக்கோஸின் செறிவை பொருள் பாதிக்காது. எனவே, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

தூளின் கலவையில் சுக்ரோலோஸ், ஸ்டீவியா, ரோஸ்ஷிப் மற்றும் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சாறு, எரித்ரிட்டால் ஆகியவை அடங்கும். இந்த பொருட்கள் நீரிழிவு நோயாளியின் ஆரோக்கிய நிலைக்கு நன்மை பயக்கும்.

ஃபிட்பராட் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் விதிமுறைக்குள் கிளைசீமியாவின் அளவை உறுதிப்படுத்துகிறது.

அத்தகைய இனிப்பானை வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்த முடியாது, இல்லையெனில் அது அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழந்து உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

சூயிங் கம் மற்றும் உணவு உணவுகளில் இனிப்புகள்

இன்று, தங்கள் எண்ணிக்கையைப் பார்க்கும் நபர்களுக்கு, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, உணவுத் துறை உற்பத்தியாளர்கள் சர்க்கரை மாற்றீடுகளுடன் தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்கிறார்கள், அவை குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.

எனவே, மெல்லும் ஈறுகள், சோடா, மெர்ரிங்ஸ், வாஃபிள்ஸ், இனிப்புகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளில் சர்க்கரை மாற்றீடுகள் உள்ளன.

இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை அதிகரிக்காத மற்றும் எடையை பாதிக்காத ஒரு இனிப்பு இனிப்பை தயாரிக்க இணையத்தில் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. பிரக்டோஸ், சர்பிடால் மற்றும் சைலிட்டால் ஆகியவை பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இனிப்பான்கள் மிதமான அளவில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவை உடலில் குவிந்து, ஒவ்வாமை, அடிமையாதல் மற்றும் பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.

குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு நீரிழிவு நோய்க்கு என்ன குளுக்கோஸ் அனலாக் பயன்படுத்தப்படலாம்?

சர்க்கரை மாற்றீட்டின் தேர்வு நீரிழிவு நோயாளியின் ஆரோக்கிய நிலையைப் பொறுத்தது. நோய் சிக்கலற்றதாக இருந்தால், நல்ல இழப்பீடு அடையப்பட்டால், எந்த வகை இனிப்பானையும் பயன்படுத்தலாம்.

ஸ்வீட்னர் பல தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்: பாதுகாப்பாக இருங்கள், இனிமையான சுவை மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் குறைந்த பங்கை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

சிறுநீரகம், கல்லீரல் பிரச்சினைகள் உள்ள குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு மிகவும் பாதிப்பில்லாத இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது: சுக்ரோலோஸ் மற்றும் ஸ்டீவியா.

தொடர்புடைய வீடியோக்கள்

வீடியோவில் இனிப்பான்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றி:

பல சர்க்கரை மாற்றீடுகள் உள்ளன. அவை சில அளவுகோல்களின்படி வகைப்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் சுகாதார நிலையை வெவ்வேறு வழிகளில் பாதிக்கின்றன. அத்தகைய தயாரிப்புகளை நீங்கள் துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது: நிறுவப்பட்ட தரத்தை மீறாத ஒரு நாளைக்கு ஒரு டோஸ் எடுக்க வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த சர்க்கரை மாற்றாக ஸ்டீவியா கருதப்படுகிறது.

இனிப்பான்கள் - மனித ஆரோக்கியத்திற்கு என்ன ஆபத்து?

கேள்விகளை விரிவாகக் கையாள்வோம்:

• சர்க்கரை மாற்றீடுகள் ஏன் ஆபத்தானவை?
• பாதுகாப்பான இனிப்புகள் - அவை உண்மையில் உள்ளனவா?
• இனிப்பான்களில் இருந்து எடை இழக்கும்போது தீங்கு விளைவிப்பதா அல்லது பயனடைவதா?

சர்க்கரையின் ஆபத்துகளைப் பற்றி கொஞ்சம்

வெள்ளை சர்க்கரை சாப்பிடுவது மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பது நாம் அனைவரும் அறிவோம். இந்த இனிமையான தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதன் தகுதியைப் பற்றி சிந்திக்க வைக்கும் சில மிக சக்திவாய்ந்த வாதங்கள் இங்கே:

1. சர்க்கரை கல்லீரல் கோளாறுகளைத் தூண்டுகிறது, இதன் காரணமாக அது அளவு அதிகரிக்கிறது, அதிகப்படியான கொழுப்பு அதில் குவிகிறது, மேலும் இது கல்லீரல் ஸ்டீடோசிஸை ஏற்படுத்துகிறது, பின்னர் சிரோசிஸ் அல்லது புற்றுநோயையும் கூட அச்சுறுத்துகிறது!
2. வீரியம் மிக்க கட்டிகளுக்கு ஒரு காரணம் அதிகப்படியான சர்க்கரை உட்கொள்ளல்.
3. சர்க்கரை உடலில் ஹார்மோன் இடையூறுகளை ஏற்படுத்தும்.
4. ஒரு இனிமையான தயாரிப்பின் பயன்பாடு ஆபத்தான அல்சைமர் நோயைத் தூண்டுகிறது.
5. ஒற்றைத் தலைவலி மற்றும் தலைவலியை ஏற்படுத்துகிறது, நமது தசைநாண்கள் உடையக்கூடியதாக இருக்கும்.
6. இது சிறுநீரக நோயைத் தூண்டுகிறது, கற்களை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் அட்ரீனல் சுரப்பிகளின் இயல்பான செயல்பாட்டை சீர்குலைக்கிறது.
7. சர்க்கரை அடிக்கடி செரிமானத்தை உண்டாக்குகிறது, ஏனெனில் இது நுகரப்படும் போது, ​​உணவை ஒருங்கிணைப்பதற்கான வீதம் குறைகிறது மற்றும் செரிமான நொதிகள் அழிக்கப்படுகின்றன.
8. அதிகப்படியான சர்க்கரை உட்கொள்வது பித்தப்பை புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும்.
9. சர்க்கரை என்பது அதன் சொந்த இன்பத்தின் ஒரு மருந்து, இது போதைப்பொருள் என்பதால், ஆல்கஹால் போன்றது மற்றும் இந்த தயாரிப்பு நச்சுத்தன்மையும் கொண்டது!

சிந்திக்க ஏதாவது இருக்கிறது, இல்லையா?

மிகப் பெரிய ஆபத்து என்னவென்றால், நாம் உண்ணும் எல்லா உணவுகளிலும் சர்க்கரை இருக்கிறது. இது எங்கள் உணவின் தயாரிப்புகளின் மிகவும் சுவாரஸ்யமான பட்டியல்: ரொட்டி, தொத்திறைச்சி, சாஸ்கள் (மயோனைசே, கெட்ச்அப்), மிட்டாய், எந்த ஆல்கஹால்.

ஒரே நாளில் எவ்வளவு சர்க்கரை சாப்பிடுகிறார்கள் என்று கூட மக்கள் சந்தேகிக்க மாட்டார்கள், அது முற்றிலும் ஒன்றுமில்லை அல்லது மிகக் குறைவு என்று நினைத்துக்கொள்கிறார்கள்!

சரி, இதைப் பற்றி யோசித்துப் பாருங்கள், தேநீரில் ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை, காபியில் ஒரு ஜோடி, அல்லது நீங்கள் ஒரு கேக் துண்டு வாங்கலாம், அவ்வளவுதான். ஆம், இது எல்லாம் இல்லை என்று மாறிவிடும்! இது சர்க்கரையின் "மறைக்கப்பட்ட" நுகர்வு என்று மாறிவிடும், இது நமது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகப்பெரிய அச்சுறுத்தல்.

நண்பர்களே, ஒரு நேரத்தில் 10-16 துண்டுகள்-க்யூப்ஸ் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவது யதார்த்தமானதா? இல்லை?

ஒரு நேரத்தில் அரை லிட்டர் பாட்டில் கோகோ கோலாவை குடிக்க வேண்டுமா? ஆமாம்?

ஆனால் ஒரு லிட்டர் கோகோ கோலாவில், இது போன்ற அளவு சர்க்கரையை மட்டுமே கொண்டுள்ளது.

இது “மறைக்கப்பட்ட” சர்க்கரை நுகர்வு என்றால் என்ன, அது எவ்வளவு ஆபத்தானது என்பதற்கான எளிய எடுத்துக்காட்டு, ஏனென்றால் நமக்குத் தெரியாது, பார்வைக்கு நாம் என்ன, எவ்வளவு சாப்பிடுகிறோம் என்பதைக் காணவில்லை, எனவே அது இருப்பதாகத் தெரியவில்லை என்று நாங்கள் நினைக்கிறோம்.

மேலும் நன்கு படித்தவர்கள், அதைப் பற்றி அறிந்தவர்கள், சர்க்கரை மாற்றுகளுக்கு மாற அவசரமாக உள்ளனர். தயாரிப்பில் சர்க்கரை இல்லை என்று அவர்கள் பொதிகளில் உள்ள கல்வெட்டைக் கண்டால், அவர்கள் கவலைப்படுவதில்லை, மேலும் அவர்கள் தங்கள் தேர்வில் திருப்தி அடைகிறார்கள், எதுவும் அவர்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு அச்சுறுத்தல் இல்லை என்று நம்புகிறார்கள்.

இனிப்பான்கள் - அது என்ன?

அதன் மையத்தில், இவை ஒரு நபரின் சுவை மொட்டுகளை ஏமாற்றக்கூடிய உண்மையான "வஞ்சக பொருட்கள்", அதே நேரத்தில் உடலுக்கு பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் ஆற்றல் எதுவும் இல்லை.

அவற்றின் இந்த சொத்து - கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பற்றாக்குறை, அதாவது கலோரிகள் (ஆற்றல்), உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் ரசாயன இனிப்புகளை வெற்றிகரமாக விளம்பரப்படுத்த பயன்படுத்துகின்றனர்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை என்றால், கலோரிகளும் இல்லை, இல்லையா, இல்லையா?

எனவே, உடல் எடையை குறைக்க விரும்பும் ஒவ்வொருவரும், மிகவும் விருப்பத்துடன், அவற்றின் கலவையில் இனிப்புகளைக் கொண்ட பல்வேறு உணவுப் பொருட்களை வாங்குகிறார்கள். ஒரே ஒரு குறிக்கோள் உள்ளது - நிறைய கூடுதல் கலோரிகளை சாப்பிடக்கூடாது.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எல்லாம் சிறந்தது, இல்லையா? நீங்கள் எல்லா வகையான இனிப்புகளையும் ஏராளமாக வைத்திருக்கலாம், அதே நேரத்தில் அதிகப்படியான கலோரிகளைப் பெற வேண்டாம், அதாவது - கொழுப்பு வராதீர்கள்!

இருப்பினும், இது எல்லாம் இல்லை, இது முதல் பார்வையில் தோன்றும் அளவுக்கு ரோஸி மற்றும் அழகாக இருக்கிறது.

சர்க்கரை மாற்றீடுகளின் "தந்திரம்" என்றால் என்ன, மற்றும் சர்க்கரை மாற்றீடுகள் எடை இழக்கும்போது நன்மைகள் அல்லது தீங்கு விளைவிப்பதா?

அமெரிக்க விஞ்ஞானிகள் மிகவும் தீவிரமான ஆய்வை மேற்கொண்டனர், இது நீண்ட காலம் நீடித்தது, அதில் அவர்கள் நிறைய பேர் ஈடுபட்டனர். இந்த ஆய்வின் வெளியிடப்பட்ட முடிவுகளின்படி, முற்றிலும் அனைத்து சர்க்கரை மாற்றுகளும் மனித உடலில் வளர்சிதை மாற்றத்தை மிகவும் தந்திரமாக பாதிக்கின்றன.

இந்த விளைவின் விளைவாக, உடலின் பொதுவான வளர்சிதை மாற்றம் தொந்தரவு செய்யப்படுகிறது, மேலும் மேலும் அதிகமாக சாப்பிட வேண்டும் என்ற வலுவான ஆசை இருக்கிறது!

இந்த பெருந்தீனியின் விளைவாக, கூடுதல் கலோரிகள் இன்னும் பெறப்படுகின்றன, மேலும் துரதிர்ஷ்டவசமாக அதிகப்படியான எடை இழப்புடன் நிர்வகிக்கப்படுகிறது.

"எப்போதும் உடல் எடையை குறைப்பது" மற்றும் இனிமையான பல் அனைத்தையும் அவர்கள் அறிந்திருந்தால், என்ன ஒரு கொடூரமான மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற சோதனை, அவர்கள் தங்கள் உடலையும் ஆன்மாவையும் அம்பலப்படுத்துகிறார்கள், எனவே இந்த இனிப்புகள் அனைத்தையும் கண்மூடித்தனமாக நம்புகிறார்கள்!

சர்க்கரை ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது மற்றும் உடலுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்றால், இனிப்பான்கள் உண்மையான விஷம்!

மேலும், விஷம் மிகவும் மெதுவாக உள்ளது ... "அமைதியானது" மற்றும் அத்தகைய "மையத்திற்கு" கண்ணுக்கு தெரியாதது.

ஆனால், இந்த "அமைதி" அதைக் குறைவான ஆபத்தானதாகவும் விஷமாகவும் மாற்றாது!

அவர்கள் தான் நமக்கு பிடித்த உணவுகள் மற்றும் பானங்களை இனிமையான சுவை தருகிறார்கள், மேலும் பெரும்பாலும் உற்பத்தியாளர்களால் முற்றிலும் குறைந்த கலோரிகளாக வழங்கப்படுகிறார்கள் (இது பெரும்பாலும் அவ்வாறு இல்லை என்றாலும்!).

மேலும், உற்பத்தியாளர்கள், கிட்டத்தட்ட உத்தியோகபூர்வ மட்டத்தில், அவை மனித ஆரோக்கியத்திற்கு முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதவை என்று அறிவித்தன, ஆனால், ஒரு விதியாக, இது ஒரு பொய்!

பெரிய உணவு நிறுவனங்கள் நீண்ட காலமாக சர்க்கரைக்கு பதிலாக தங்கள் தயாரிப்புகளில் ரசாயன இனிப்புகளை சேர்க்கின்றன! நுகர்வோர் இதை "நல்லது" என்று கருதுகின்றனர். சரி, இது தீங்கு விளைவிக்கும் சர்க்கரை அல்ல! எனவே, எல்லாம் நன்றாக இருக்கிறது, எனவே நாங்கள் நினைக்கிறோம், நாம் எவ்வளவு தவறு!

இனிப்புகள் என்றால் என்ன?

உண்மையில், பல டஜன் வகைகள் உள்ளன. நாங்கள், நண்பர்களே, இந்த கட்டுரையில், மிகவும் பொதுவான சர்க்கரை மாற்றுகளுடன் அறிமுகம் பெறுவோம், இதன் மூலம் நீங்கள் அவற்றை அடையாளம் கண்டு, தொகுப்புகளில் உள்ள பாடல்களை எப்போது படிப்பீர்கள் என்பதை தீர்மானிக்க முடியும்.

இந்த பொருள் வழக்கமான வெள்ளை சர்க்கரையை விட சுமார் 200 மடங்கு இனிமையானது. அஸ்பார்டேம் தற்போது மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் ... அதே நேரத்தில், மிகவும் ஆபத்தான இனிப்பு!

இதன் கலவை எளிது, இது ஃபெனைலாலனைன் மற்றும் அஸ்பார்டிக் அமிலம். அஸ்பார்டேம், மிதமாகப் பயன்படுத்தினால், எந்தத் தீங்கும் செய்யாது என்று நிச்சயமாக அனைத்து உற்பத்தியாளர்களும் கூறுகின்றனர்.

இருப்பினும், நாம் ஒரு நச்சு இரசாயன பொருளைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்றால், பொதுவாக, எதைப் பற்றி நாம் பேசலாம்?

ஒரு நபர் இறக்காதபோது ஒரு சாதாரண “டோஸ்” அல்லது “அளவீடு” என்பது சரியானதா? அவர் இறக்கவில்லை என்றால், அவர் இந்த “அளவை” பயன்படுத்தினார் ...

ஆனால் உடலுக்கு இது எவ்வளவு நச்சு மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பது ஒரு துணை கேள்வி, எனவே என்ன?

இது ஒரு புள்ளி மட்டுமே.

இங்கே, இரண்டாவது, இந்த பாதிப்பில்லாத அஸ்பார்டேமின் அளவு ஒரு நாளைக்கு என்ன சாப்பிடுகிறது என்பதை நாம் கூட சந்தேகிக்கக்கூடாது!

எல்லாமே இப்போது சேர்க்கப்படுவதால், எங்கிருந்தாலும் சரி.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது மிகவும் மலிவானது மற்றும் அதற்கு மிகக் குறைவு தேவை. நல்ல லாபம் பெற உற்பத்தியாளர்கள் வேறு என்ன தேவை?

அஸ்பார்டேமின் மிகப்பெரிய ஆபத்து என்னவென்றால், இது 30 டிகிரி செல்சியஸுக்கு வெப்பமடையும் போது, ​​அது ஃபைனிலலனைன் மற்றும் மெத்தனால் ஆகும். பின்னர் மெத்தனால் மிகவும் ஆபத்தான புற்றுநோயான ஃபார்மால்டிஹைடாக மாற்றப்படுகிறது - இது உண்மையான விஷம்!

இந்த தீங்கு விளைவிக்கும் பொருளுக்கு முதலில் பாதிக்கப்படுவது மற்றும் பதிலளிப்பது சிறுநீரகங்களாகும். இங்கிருந்து உடலின் வீக்கம் வந்துள்ளது, “நான் தீங்கு விளைவிக்கும் எதையும் சாப்பிடவில்லை!” என்றாலும், பழக்கமான சூழ்நிலை?

அஸ்பார்டேமின் ஆபத்துகள் ஒரு பரிசோதனையின் முடிவுகளால் சொற்பொழிவாற்றப்படுகின்றன. இதைப் பற்றி பேசுவது விரும்பத்தகாதது, இது அப்பாவி விலங்குகளுக்கு பரிதாபமாக இருக்கிறது, ஆனால் உண்மைகள் உண்மைகள் மற்றும் அவை நம்பகமானவை.

சொல்வது போல, மேலும் கருத்துகள் தேவையற்றவை!

இது அஸ்பார்டேமின் "உறவினர்" மற்றும் அதனுடன் ஒரே மாதிரியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.

இந்த நேரத்தில், இது அனைத்து இனிப்பான்களுக்கும் தெரிந்த இனிமையானது, ஏனென்றால் இது வழக்கமான வெள்ளை சர்க்கரையை விட பத்து மடங்கு இனிமையானது!

இந்த சர்க்கரை மாற்று 1988 இல் "ஆபத்தானது அல்ல" மற்றும் "அங்கீகரிக்கப்பட்டது" என்று அறிவிக்கப்பட்டது.

இது மனித ஆன்மாவில் மிகவும் உற்சாகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

இந்த சர்க்கரை மாற்றீட்டின் “பாதுகாப்பான டோஸ்” (“ஆபத்தானது அல்ல”) ஒரு நாளைக்கு ஒரு கிராம் என்று பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது.

இந்த இனிப்பு கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவுத் தொழில்களிலும், மருந்துகளிலும் கூட மிகவும் சுறுசுறுப்பாகவும் பரவலாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கவனம் செலுத்துங்கள்! இங்கிலாந்து, கனடா மற்றும் உலகின் பல நாடுகளில், அசெசல்பேம் பொட்டாசியம் சட்டமன்ற மட்டத்தில் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது!

நீரிழிவு நோயாளிகளின் துன்பத்தைத் தணிக்க, இது 19 ஆம் நூற்றாண்டில் மீண்டும் பெறப்பட்டது. இது முதல் செயற்கை இனிப்புகளில் ஒன்றாகும் என்று நாம் கூறலாம்.

முதல் உலகப் போரின்போது சக்கரின் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது, சர்க்கரையின் அணுகல் மற்றும் அதிக விலை காரணமாக.

இந்த பொருள் வழக்கமான சர்க்கரையை விட 400 மடங்கு இனிமையானது, எனவே உணவு உற்பத்தியாளர்களுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.

சாக்கரின் அதிக அளவு புற்றுநோயைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் குறிக்கும் விஞ்ஞான ஆய்வுகளிலிருந்து நம்பகமான தகவல்கள் உள்ளன, மேலும் இது உடலில் உள்ள வீரியம் மிக்க கட்டிகளின் உருவாக்கம் மற்றும் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்!

பெரும்பாலும், இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து பிரபலமான மிட்டாய் தயாரிப்புகளிலும் சேர்க்கப்படுகிறது: இனிப்புகள், கிரீம்கள், ஐஸ்கிரீம், ஜல்லிகள், குளிர்பானம், சில்லுகள், பட்டாசுகள் போன்றவை.

ஒரு கடையில் உங்கள் குழந்தைகளுக்கு என்ன விஷத்தை வாங்க முடியும் என்று உங்களால் கற்பனை செய்ய முடியுமா? எனவே, நீங்கள் பெறும் பொருட்களின் கலவையை கவனமாகப் படிக்கவும், அபாயகரமான பொருட்கள் இருந்தால், அவற்றைக் கைவிடுவது நல்லது. உடல்நலம் அதிக விலை மற்றும் வாங்க முடியாதது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்!

வழக்கமான சர்க்கரையை விட சுமார் 35 மடங்கு இனிப்பு. இது அதிக வெப்பநிலையைத் தாங்கும், இது தண்ணீரில் அதிகம் கரையக்கூடியது. இந்த அம்சங்கள் உணவுத் துறையில் இந்த பொருளை சமையலுக்குப் பயன்படுத்துவதை சாத்தியமாக்குகின்றன.

ரஷ்யா மற்றும் முன்னாள் யூனியனின் நாடுகளில் சைக்லேமேட் மிகவும் பொதுவான சர்க்கரை மாற்றாகும்.

எங்களுடன், இது அனுமதிக்கப்படுகிறது, தயவுசெய்து விஷம் சாப்பிடுங்கள்! கருத்து இல்லை.

கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும் மோசமான உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸின் எங்கள் அட்டவணையைப் பாருங்கள்.

இது பருத்தி விதைகள், சோள கோப்ஸ், சில வகையான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் ஷெல்லிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது. இது ஐந்து அணு ஆல்கஹால் ஆகும், இது சாதாரண சர்க்கரைக்கு முற்றிலும் ஒத்ததாக இருக்கிறது, கலோரிகளிலும் இனிமையிலும். அதனால்தான் தொழில்துறை உற்பத்திக்கு இது முற்றிலும் லாபகரமானது.

மற்ற இனிப்புகளை விட சைலிட்டால் மிகக் குறைவானது பல் பற்சிப்பினை அழிக்கிறது, எனவே இது பல பற்பசைகள் மற்றும் மெல்லும் ஈறுகளின் கலவையில் சேர்க்கப்படுகிறது.

சைலிட்டோலின் அனுமதிக்கப்பட்ட டோஸ் ஒரு நாளைக்கு 50 கிராம். அது அதிகமாக இருந்தால், ஒரு குடல் வருத்தம் (வயிற்றுப்போக்கு) உடனடியாகத் தொடங்குகிறது. குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவின் தெளிவான தடுப்பு மற்றும் அதனுடன் தொடர்புடைய அனைத்து எதிர்மறையான விளைவுகளும் இருப்பதைக் காண்கிறோம்.

இந்த பொருள் மிக உயர்ந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது இரத்த சர்க்கரையை வியத்தகு முறையில் உயர்த்துகிறது. இந்த இனிப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு உண்மையான விஷமாகும்.

மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் மிக விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு சர்க்கரையைப் போலவே இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகிறது. ஒரு நபர் ஒரு உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தினால், இந்த தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள் குவிந்து உடலின் திசுக்களில் கொழுப்பு வடிவில் வைக்கப்படும்!

1. கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஆய்வுகள் மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் குடல் பாக்டீரியாக்களின் கலவையை மாற்ற முடியும், "தீங்கு விளைவிக்கும்" நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் நன்மை பயக்கும் பொருட்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது என்பதை நிரூபித்துள்ளது.
2. மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் பயன்பாடு கிரோன் நோய்க்கு வழிவகுக்கும் என்பதை மற்றொரு ஆய்வு நிரூபித்தது.
3. இது ஆபத்தான சால்மோனெல்லாவின் பிழைப்புக்கு பங்களிக்கிறது, மேலும் இது அடிக்கடி ஏற்படும் அழற்சி நோய்களுக்கு வழிவகுக்கிறது.
4. 2012 ஆம் ஆண்டில் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வக ஆய்வில், குடல் உயிரணுக்களில் ஈ.கோலி பாக்டீரியாவின் எதிர்ப்பை மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் அதிகரிக்கக்கூடும், மேலும் இது தன்னுடல் தாக்கக் கோளாறுகளை ஏற்படுத்துகிறது!
5. நீங்கள் மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் பயன்படுத்தினால், இரைப்பைக் குழாயில் (வயிற்றுப்போக்கு, வீக்கம், வாயு) கடுமையான சிக்கல்களைப் பெறலாம் என்று 2013 ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது.
6. போஸ்டனில் (அமெரிக்கா) ஒரு ஆராய்ச்சி மையமும் ஒரு ஆய்வை நடத்துகிறது, இது மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் என்ற பொருள் உயிரணுக்களின் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு எதிர்வினைகளை பெரிதும் பலவீனப்படுத்துகிறது என்பதைக் காட்டுகிறது. குடலில் உள்ள இயற்கை பாதுகாப்பு வழிமுறைகளை அடக்குகிறது, மேலும் இது குடலில் கடுமையான அழற்சி செயல்முறைகள் மற்றும் நோய்களுக்கு வழிவகுக்கிறது!

இந்த சோதனைகளில் பங்கேற்றவர்களில் குறிப்பிடத்தக்க ஒவ்வாமை, அரிப்பு மற்றும் தோல் எரிச்சல் ஆகியவை குறிப்பிடப்பட்டன, இவை அனைத்தும் இந்த சர்க்கரை மாற்றீட்டின் பயன்பாட்டினால் ஏற்பட்டன.

மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் பெரும்பாலும் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதனால்தான் அதில் பசையம் உள்ளது, இது உற்பத்தியின் போது அகற்றப்படாது. பசையத்தை பொறுத்துக்கொள்ள முடியாதவர்களுக்கு, மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் மிகப் பெரிய, மறைக்கப்பட்ட ஆபத்து!

உணவு உற்பத்தியில் இனிப்பானாகவும், வாசனையையும் சுவையையும் அதிகரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படும் மற்றொரு உணவு துணை. இது வழக்கமான சர்க்கரையை விட 600 மடங்கு இனிமையானது.

சுக்ரோலோஸ் சாதாரண வெள்ளை சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது குளோரின் சிகிச்சையுடன் செய்யப்படுகிறது! இந்த கையாளுதலின் நோக்கம் அவர்கள் பெறும் உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைப்பதாகும்.

இதன் விளைவாக, “ஒருவர் குணமடைகிறார், மற்றவர் முடங்கிப்போயிருக்கிறார்” என்று மாறிவிடும்

உற்பத்தியாளர்கள் பயன்படுத்த விரும்பும் மிகவும் பிரபலமான இனிப்புகளில் இது ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையாகும், இதன் மூலம் நம் அனைவரையும் மரண ஆபத்தில் ஆழ்த்துகிறது! அதைப் பற்றி அறிய உங்களுக்கு ஒவ்வொரு உரிமையும் இருப்பதாக நான் நினைக்கிறேன்.

இனிப்புகளை ஏன் பயன்படுத்த வேண்டும்?

ஒரு தர்க்கரீதியான மற்றும் சுவாரஸ்யமான கேள்வி எழுகிறது: சர்க்கரை மாற்றீடுகள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்றால், அவை ஏன் தடை செய்யப்படவில்லை, மாறாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன?

1. உண்மை என்னவென்றால், இனிப்பான்கள் டஜன் கணக்கானவை மற்றும் சர்க்கரையை விட நூற்றுக்கணக்கான மடங்கு இனிமையானவை. உதாரணமாக, ஒரு கிலோ அஸ்பார்டேமில் 250 கிலோகிராம் வெள்ளை சர்க்கரையை மாற்ற முடியும். மேலும் ஒரு கிலோகிராம் நியோட்டம் 10,000 கிலோகிராம் சர்க்கரையை மாற்றும்.
2. வழக்கமான சர்க்கரையை விட இனிப்பான்கள் பல மடங்கு மலிவானவை, இது நிறுவனத்திற்கு நல்ல சேமிப்பு மற்றும் நிகர லாபம்! இந்த மாற்றீடுகள் மலிவானவை, அவை உண்மையான, தூய்மையான "வேதியியல்" என்ற காரணத்திற்காக.
3. வழக்கமான வணிக தர்க்கத்தைப் பின்பற்றி, மருந்துத் தொழில் சாதகமானது என்பதையும் நம் நோய்கள் கூட அவசியம் என்பதையும் எளிதில் புரிந்து கொள்ள முடியும். இதை உணர்ந்தது வருத்தமாக இருக்கிறது, ஆனால் இது போன்ற உண்மைகள்.

இதை உணர்ந்துகொள்வது வருத்தமளிக்கிறது, ஆனால் எதுவும் செய்ய வேண்டியதில்லை, இதுவே நமது கடுமையான உண்மை.

மனித ஆரோக்கியத்திற்கு என்ன சர்க்கரை மாற்றீடுகள் ஆபத்தானவை என்ற தலைப்பில் முதல் தகவல் கட்டுரைகள் வெளிவரத் தொடங்கியவுடன், உடனடியாக, இந்த வேதியியலைப் பயன்படுத்தும் பல உற்பத்தியாளர்கள் தயாரிப்பு பேக்கேஜிங்கில் தங்கள் உள்ளடக்கங்களைக் குறிப்பிடுவதை நிறுத்திவிட்டார்கள் என்பது குறிப்பிடத் தக்கது!

அதே நேரத்தில், தயக்கமின்றி, உற்பத்தியாளர்கள் எழுதுகிறார்கள் - “சர்க்கரை”, ஆனால் உண்மையில் அதற்கு ஒரு மாற்று இருக்கிறது, வேதியியல் தூய நீர்!

இனிப்புகளை வேறு எங்கு வைத்திருக்க முடியும்?

மேலே விவரிக்கப்பட்ட உணவுப் பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, சர்க்கரையை மாற்றும் இந்த பொருட்கள், நடைமுறையில் எப்போதும் பின்வருமாறு:

• மருந்தக வைட்டமின்கள், டிங்க்சர்கள், வைட்டமின் மற்றும் கனிம வளாகங்கள், எந்த மாத்திரைகள் மற்றும் மருந்துகள், ஒரு வார்த்தையில் - அனைத்து மருந்து தயாரிப்புகளிலும்,
• விளையாட்டு ஊட்டச்சத்துக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில்: எடை அதிகரிப்பவர்கள், புரதங்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பல்வேறு வளாகங்கள்,
• சப்ளிமெண்ட்ஸ் (உயிரியல் ரீதியாக செயலில் உள்ள சேர்க்கைகள்), அத்துடன் சுகாதார தயாரிப்புகளின் விற்பனையில் நிபுணத்துவம் பெற்ற நிறுவனங்களின் வேறு எந்த தயாரிப்புகளும்.

முடிவுக்கு

சர்க்கரை மாற்றீடுகள் நம் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானவை என்பதை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள், பின்வரும் முடிவுகளை நாம் எடுக்கலாம்.

கொள்முதல் செய்வதற்கு முன் கடைகளில் உள்ள பேக்கேஜிங் குறித்த பாடல்களை கவனமாக படித்து படிக்க மறக்காதீர்கள். வேதியியல் கூறுகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகளை வாங்குவதைத் தவிர்க்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

சர்க்கரை மாற்றுகளைக் கொண்ட தீங்கு விளைவிக்கும் உணவு மற்றும் மிட்டாய் தயாரிப்புகளைத் தவிர்க்கவும்!

உண்மை என்னவென்றால், இயற்கை இனிப்புகள் நமக்கு சர்க்கரை மற்றும் ரசாயன இனிப்புகளை மாற்றுவதோடு மட்டுமல்லாமல், நம் உடலுக்கு வைட்டமின்கள் மற்றும் பயனுள்ள, ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்குகின்றன, இது சர்க்கரை மற்றும் ரசாயன ஒப்புமைகளை விட அவற்றின் நன்மை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இயற்கை இனிப்புகள் சுவைக்கு இன்பம் மற்றும் உடலுக்கு ஒரு நன்மை!