இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்துவது எது: தயாரிப்பு பட்டியல்

உயர் இரத்த சர்க்கரையின் ஆபத்து பற்றி பேசுகிறோம், அதில் என்ன அறிகுறிகள் உள்ளன மற்றும் புரிந்துகொள்கின்றன, எந்த தயாரிப்புகள் சர்க்கரையை அதிகரிக்கக்கூடும்.

நிச்சயமாக, நாம் சாப்பிடுவது நம் உடலில் நேரடி தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது என்பதை நாம் அனைவரும் அறிவோம். ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட நுகர்வு உற்பத்தியின் நேரடி தாக்கத்தைப் பற்றி நாம் தினமும் சிந்திப்பது சாத்தியமில்லை. அதனால்தான் எந்தெந்த தயாரிப்புகள் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கின்றன, இதன் விளைவுகள் என்னவென்று ஒட்டுமொத்தமாக உடலில் பிரதிபலிக்கிறது என்பதைக் கண்டுபிடிக்க இன்று முடிவு செய்தோம்.

அதிகப்படியான சர்க்கரை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் ஆபத்து என்ன?

சர்க்கரையின் துஷ்பிரயோகம் உடலுக்கு இதுபோன்ற சோகமான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது:

• பலவீனமான இன்சுலின் பாதிப்பு மற்றும் நீரிழிவு நோய்,
• பசியின் நிரந்தர உணர்வு மற்றும் இதன் விளைவாக - எடை அதிகரிப்பு மற்றும் உடல் பருமன் கூட, குறிப்பாக பெண்களில்,
• வாய்வழி குழியின் நோய்கள், மிகவும் பொதுவான ஒன்று கேரிஸ்,
• கல்லீரல் செயலிழப்பு
• கணைய புற்றுநோய்
• உயர் இரத்த அழுத்தம்
• சிறுநீரக நோய்
• இருதய அமைப்பின் நோய்கள்,
• உடலுக்கான ஊட்டச்சத்துக்களின் குறைபாடு,
• கீல்வாதம்.

நிச்சயமாக, நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படாத ஒரு சாதாரண நபர் தினமும் இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை சரிபார்க்க வாய்ப்பில்லை. ஆனால் அவரின் முக்கியமான வீதத்தைக் குறிக்கும் அறிகுறிகள் என்ன என்பதை நாம் ஒவ்வொருவரும் அறிந்து கொள்வது நல்லது:

• அடிக்கடி சிறுநீர் கழித்தல்,
• அடிக்கடி மற்றும் நீடித்த தலைவலி
• குமட்டல் மற்றும் வாந்தியெடுத்தல்,
• எடை குதிரை பந்தயம்

• தெளிவு மற்றும் பார்வையின் கவனம் ஆகியவற்றில் சிக்கல்கள்,
• பொதுவான பலவீனம் மற்றும் சோர்வு,
• வறண்ட வாய் மற்றும் தாகம்
• அதிகரித்த பசியின்மை பசியின் நிலையான உணர்வோடு இணைந்து,
• எரிச்சல்,
• கைகள் மற்றும் கால்களின் அவ்வப்போது உணர்வின்மை,
• தோல் அரிப்பு, தோல் அழற்சி, ஃபுருங்குலோசிஸ் போன்றவை
• மாறாக நீண்ட, காயங்களை மெதுவாக குணப்படுத்துதல்,
• பெண் பிறப்புறுப்பு உறுப்புகளின் தொடர்ச்சியான அழற்சி நோய்கள், பெண்களில் யோனியில் காரணமில்லாத அரிப்பு மற்றும் ஆண்களில் இயலாமை.

உயர் இரத்த சர்க்கரை பற்றி பின்வரும் வீடியோவில் நீங்கள் மேலும் அறிந்து கொள்வீர்கள்:

என்ன உணவுகள் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கின்றன?

விஞ்ஞானிகள் ஒரு ஆய்வை மேற்கொண்டு, சராசரி நபர், இதை சந்தேகிக்காமல், தினமும் சுமார் 20 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சாப்பிடுகிறார் என்பதை நிரூபித்தார், இருப்பினும் 4 தேக்கரண்டி அளவை மீறக்கூடாது என்று மருத்துவர்கள் மற்றும் நிபுணர்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கின்றனர்! தொகுப்பில் உள்ள கலவையை நாம் எப்போதும் படிக்காததால் இது நிகழ்கிறது. என்ன உணவுகள் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கின்றன - அவற்றில் சிலவற்றைக் கொண்ட அட்டவணை இதைக் கண்டுபிடிக்க உதவும்:

ஜி.ஐ என்றால் என்ன?

கிளைசெமிக் குறியீடானது இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் மாற்றத்தில் உணவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தாக்கத்தின் ஒப்பீட்டு குறிகாட்டியாகும் (இனி இரத்த சர்க்கரை என குறிப்பிடப்படுகிறது). குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (55 வரை) மிக மெதுவாக உறிஞ்சப்பட்டு இரத்த சர்க்கரையின் மெதுவான அதிகரிப்புக்கு காரணமாகின்றன, எனவே, ஒரு விதியாக, இன்சுலின் அளவு.

குளுக்கோஸ் உட்கொண்ட இரண்டு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு இரத்த சர்க்கரையின் மாற்றமே குறிப்பு. குளுக்கோஸின் கிளைசெமிக் குறியீடு 100 ஆக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. மீதமுள்ள பொருட்களின் கிளைசெமிக் குறியீடானது இரத்த சர்க்கரையின் மாற்றத்தில் அவற்றில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விளைவின் ஒப்பீட்டை பிரதிபலிக்கிறது, அதே அளவு குளுக்கோஸின் செல்வாக்குடன்.

உதாரணமாக, 100 கிராம் உலர் பக்வீட்டில் 72 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. அதாவது, 100 கிராம் உலர் பக்வீட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பக்வீட் கஞ்சியை சாப்பிடும்போது, ​​ஒரு நபர் 72 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பெறுகிறார். மனித உடலில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குளுக்கோஸுக்கு என்சைம்களால் உடைக்கப்படுகின்றன, இது குடலில் உள்ள இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்படுகிறது. பக்வீட்டின் கிளைசெமிக் குறியீட்டு எண் 45. இதன் பொருள் 2 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு பக்வீட்டிலிருந்து பெறப்பட்ட 72 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளில், 72 x 0.45 = 32.4 கிராம் குளுக்கோஸ் இரத்தத்தில் காணப்படுகிறது. அதாவது, 100 கிராம் பக்வீட்டை 2 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு உட்கொள்வது 32.4 கிராம் குளுக்கோஸை உட்கொள்வதால் இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அளவிலும் அதே மாற்றத்திற்கு வழிவகுக்கும். இந்த கணக்கீடு ஒரு குறிப்பிட்ட உணவின் கிளைசெமிக் சுமை சரியாக என்ன என்பதை தீர்மானிக்க உதவுகிறது.

இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் சில தயாரிப்புகள் அட்டவணையில் வழங்கப்படுகின்றன. அதன் உள்ளடக்கத்திலிருந்து நீங்கள் காணக்கூடியது போல, இந்த குறிகாட்டியை மீறியவர்கள் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட உணவுகளை உண்ண வேண்டும், மேலும் புதிய, வெப்ப சிகிச்சை அளிக்கப்படாத காய்கறிகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும்.

தடைசெய்யப்பட்ட உயர் சர்க்கரை பொருட்கள் பற்றிய கூடுதல் தகவல்களை கீழே உள்ள வீடியோவில் காணலாம்:

நீரிழிவு நோய்க்கு முற்றிலும் சாத்தியமற்றது

இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிப்பது குறித்து குறிப்பிட்ட முடிவுகளை எடுக்க, நாங்கள் தயாரிப்புகளை குழுக்களாகப் பிரித்து ஒரு பட்டியலைத் தொகுத்தோம்:

• பலவகையான பேக்கரி மற்றும் மிட்டாய் பொருட்கள், மிக உயர்ந்த தரத்தில் சுட்ட கோதுமை மாவு, கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள் போன்றவை.
• கோதுமை, நூடுல்ஸ், வெர்மிசெல்லி ஆகியவற்றின் உயர் தரங்களிலிருந்து பாஸ்தா.
• ஆல்கஹால் மற்றும் பீர்.
• சர்க்கரையுடன் சோடா.
• கிட்டத்தட்ட அனைத்து மாறுபாடுகளிலும் உருளைக்கிழங்கு: வறுத்த, வறுத்த மற்றும் சில்லுகளில், வேகவைத்த.
• வேகவைத்த காய்கறிகள்: கேரட், பீட், பூசணி.
• தானியங்கள் மற்றும் தானியங்கள்: ரவை, அரிசி, தினை மற்றும் கோதுமை.
• துரித உணவு அதன் அனைத்து வடிவங்களிலும் வெளிப்பாடுகளிலும்.

• உலர்ந்த பழங்கள்: திராட்சையும் தேதியும்.
• இனிப்பு பழங்கள்: மா, பப்பாளி, வாழைப்பழம், அன்னாசி, முலாம்பழம் மற்றும் தர்பூசணி.
• கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள்: மயோனைசே, ஸ்குவாஷ் கேவியர், அதிக அளவு எண்ணெயில் பொரித்த உணவுகள்.

மிதமான அளவு சர்க்கரையுடன் உட்கொள்ளக்கூடிய உணவுகள்:

• அதிக சதவீத கொழுப்புள்ள பால் பொருட்கள்: பலவிதமான பாலாடைக்கட்டிகள், கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி 15-20% கொழுப்புக்கு மேல்.
• பழங்கள்: திராட்சை, செர்ரி மற்றும் செர்ரி, ஆப்பிள், திராட்சைப்பழம், கிவி, பெர்சிமன்ஸ்.
• புதிய மற்றும் அழுத்தும் பழம் மற்றும் பெர்ரி பழச்சாறுகள்.
• பதிவு செய்யப்பட்ட ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்.
• கொழுப்பு இறைச்சி மற்றும் மீன், கேவியர்.
• அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட இறைச்சி பொருட்கள்: பேஸ்ட்கள், தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, பன்றிக்கொழுப்பு, நறுக்கு, ஹாம் மற்றும் பிற.
• தக்காளி சாறு, பீட் மற்றும் புதிய தக்காளி.
• பீன்ஸ் (தங்கம் மற்றும் பச்சை).
• தானியங்கள்: ஓட்ஸ், பார்லி, பக்வீட், பார்லி, பிரவுன் ரைஸ்.
• கம்பு மற்றும் பிற முழு தானிய ரொட்டி (முன்னுரிமை ஈஸ்ட் இல்லாதது).
• முட்டையின் மஞ்சள் கரு.

அதிக சர்க்கரையுடன் மக்கள் என்ன சாப்பிடலாம்?

வல்லுநர்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை அழைக்கிறார்கள்:

• பல்வேறு வகையான முட்டைக்கோசு: வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி.
• இலை கீரை.
• காய்கறிகள்: வெள்ளரிகள், கத்திரிக்காய், பச்சை மணி மிளகு, செலரி.
• சோயாபீன்ஸ், பயறு.
• பழங்கள்: ஆப்பிள், பாதாமி, திராட்சைப்பழம், ஸ்ட்ராபெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள், கருப்பட்டி, செர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி, எலுமிச்சை மற்றும் பல காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் இரத்த சர்க்கரையை சற்று அதிகரிக்கும்.

பிரக்டோஸ் ஒரு மறைக்கப்பட்ட எதிரியா?

பிரக்டோஸை நல்ல ஊட்டச்சத்தின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக கருதுகிறீர்களா? பல்பொருள் அங்காடிகள், ஆன்லைன் கடைகள், சூழல் கடைகள் ... ஆம், எல்லா இடங்களிலும் பிரக்டோஸ் கொண்ட உணவுப் பொருட்களின் கவுண்டர்கள் உள்ளன, இதற்கு நிச்சயமாக ஒரு விளக்கம் உள்ளது. பிரக்டோஸ் நடைமுறையில் இன்சுலின் எதிர்வினை ஏற்படுத்தாது, அதாவது இது சர்க்கரை மற்றும் இரத்த இன்சுலின் அளவை அதிகரிக்காது, அதே நேரத்தில் குளுக்கோஸை விட இனிமையானது. ஆனால் விஞ்ஞானம் அசையாமல் நிற்கிறது மற்றும் பல ஆய்வுகள் பிரக்டோஸ் நம் உடலால் ஒரு நச்சுப் பொருளாக உணரப்படுவதைக் காட்டுகின்றன! இது, குளுக்கோஸைப் போலன்றி, தசைகள், மூளை மற்றும் பிற உறுப்புகளால் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஆனால் நேரடியாக கல்லீரலுக்கு அனுப்பப்படுகிறது, அங்கு அது வளர்சிதை மாற்றப்பட்டு வெளியேற்றப்படுகிறது.

பிரக்டோஸின் அதிகப்படியான (மற்றும் மூலமானது சிறப்பு தயாரிப்புகள் மட்டுமல்ல, பழங்கள், உலர்ந்த பழங்கள், தேன்!):

• அதன் ஒரு பகுதி யூரிக் அமிலமாக மாறும், இது இரத்தத்தில் யூரிக் அமிலத்தின் ஒட்டுமொத்த அளவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் கீல்வாதத்தின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது,
• கல்லீரலின் உடல் பருமன் ஏற்படுகிறது. அல்ட்ராசவுண்டில் குறிப்பாக மிகத் தெளிவாகத் தெரியும் - கல்லீரலின் அதிகரித்த எதிரொலி,
• இன்சுலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு வழிவகுக்கிறது,
• பிரக்டோஸ் குளுக்கோஸை விட மிக வேகமாக கொழுப்பாக மாற்றப்படுகிறது.

சுருக்கமாக: யூரிக் அமிலம் மற்றும் கொழுப்பு கல்லீரலின் அளவைக் குறைக்க, நீங்கள் பிரக்டோஸ் கொண்ட உணவுகளை மட்டுப்படுத்த வேண்டும், அதை இனிப்பானாகப் பயன்படுத்தக்கூடாது. ஒரு நாளைக்கு உடலுக்கு எந்தத் தீங்கும் இல்லை, நீங்கள் 300 கிராமுக்கு மேல் பழத்தை சாப்பிட முடியாது.

தயாரிப்புகளின் முக்கிய நீரிழிவு காட்டி

குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிப்பதில் ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பின் விளைவு அதன் கிளைசெமிக் குறியீட்டால் (ஜிஐ அல்லது ஜிஐ) வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த மதிப்பு தயாரிப்புகளின் முறிவின் செயல்திறன், அவற்றிலிருந்து குளுக்கோஸின் வெளியீடு மற்றும் உருவாக்கம் மற்றும் முறையான புழக்கத்தில் அதன் மறுஉருவாக்கத்தின் வீதத்தை பிரதிபலிக்கிறது.

அதிக ஜி.ஐ., வேகமான உயிர்வேதியியல் செயல்முறைகள் நிகழ்கின்றன மற்றும் குளுக்கோஸ் உறிஞ்சப்படுகிறது. உயர் ஜி.ஐ 70 அலகுகள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மதிப்புக்கு ஒத்திருக்கிறது. அத்தகைய கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் உணவை சாப்பிடுவதிலிருந்து, இரத்த சர்க்கரை கட்டாய முறையில் உயரும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இது ஒரு ஹைப்பர் கிளைசெமிக் நெருக்கடியின் வளர்ச்சியை அச்சுறுத்துகிறது.

சராசரி ஜி.ஐ 30 முதல் 70 அலகுகள் வரை இருக்கும். இந்த வரம்பில் குறியிடப்பட்ட தயாரிப்புகள் தினசரி (வாராந்திர) வீதத்தைக் கவனித்து, உணவில் அளவிட அனுமதிக்கப்படுகின்றன. முறையற்ற பயன்பாட்டுடன் (பகுதியின் அளவைத் தாண்டி), இரத்த குளுக்கோஸ் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத மதிப்புகளுக்கு உயரும்.

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு (⩽ 30 அலகுகள்). நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும், முன் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் ஏற்றது. இத்தகைய உணவுகள் இரத்த குளுக்கோஸில் ஆக்கிரமிப்பு விளைவை ஏற்படுத்தாது. குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுவதற்கான முக்கிய நிபந்தனை கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் உணவுகளின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதாகும். கீழேயுள்ள அட்டவணையில் வழங்கப்பட்ட ஜி.ஐ மதிப்புகளின் அடிப்படையில், இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பைத் தூண்டும் தயாரிப்புகள் தெளிவாக அடையாளம் காணப்படுகின்றன.

வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

எளிமையான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (மோனோசாக்கரைடுகள் மற்றும் டிசாக்கரைடுகள்) நிறைந்த உணவுகளுக்கு மிக உயர்ந்த ஜி.ஐ. அவை உடலால் விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை உடனடியாக வெளியிடுகின்றன. நீரிழிவு இல்லாத ஒரு நபரில், இன்சுலின் என்ற ஹார்மோன் முழு சக்தியுடன் செயல்படுகிறது, இது சரியான நேரத்தில் வெளியிடப்பட்ட குளுக்கோஸை எடுத்து, உடலின் உயிரணுக்களுக்கு வழங்குகிறது, மேலும் மூன்று மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, கிளைசீமியா இயல்பு நிலைக்குத் திரும்பும்.

இன்சுலின் குறைபாடு (வகை 1 நீரிழிவு நோய்) அல்லது ஹார்மோனுக்கு (வகை 2) செல்கள் உணர்திறன் இல்லாததால், இந்த திட்டம் மீறப்படுகிறது. வேகமாக சாப்பிடும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து, இரத்த சர்க்கரை உயரும், ஆனால் அவை உட்கொள்ளப்படாது. குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்கும், நிலையான ஹைப்பர் கிளைசீமியா, உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும் மோனோசாக்கரைடுகள் மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் உணவின் முக்கிய கூறுகள்.

அனைத்து வகையான இனிப்புகள், சில வகையான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் ஒரு பெரிய அளவு எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் காணப்படுகின்றன. அதிக சர்க்கரை தடை செய்யப்பட்ட உணவுகள் பின்வருமாறு:

• தின்பண்டங்கள் (கேக்குகள், மெரிங்ஸ், மார்ஷ்மெல்லோஸ், ஹல்வா, கேக்குகள் போன்றவை),
• வெண்ணெய், ஷார்ட்பிரெட், பஃப் மற்றும் கஸ்டார்ட் மாவை,
• இனிப்புகள் மற்றும் சாக்லேட்
• இனிப்பு மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் பிற இனிப்புகள்,
• தொகுக்கப்பட்ட பழச்சாறுகள், பாட்டில் தேநீர், ஸ்ப்ரைட், கோக் போன்ற கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள்,
• பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள்: அன்னாசி, முலாம்பழம், பீட் (வேகவைத்த), தேதிகள், திராட்சையும்,
• பாதுகாத்தல்: சிரப், ஜாம், மர்மலாட் மற்றும் ஜாம், லிச்சி, கம்போட்களில் உள்ள பழங்கள்.

மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

பாலிசாக்கரைடுகளை பிரிக்கும் செயல்முறை, இல்லையெனில் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், மோனோசாக்கரைடுகளை செயலாக்குவது போல வேகமாக இல்லை. உருவான குளுக்கோஸ் படிப்படியாக இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகிறது, மேலும் கிளைசீமியா மெதுவாக அதிகரிக்கிறது. பாலிசாக்கரைடுகளின் பாதுகாப்பான பிரதிநிதி ஃபைபர். நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் 45-50% வரை நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவு இருக்க வேண்டும்.

இந்த மெனு சர்க்கரையை சாதாரணமாக வைத்திருப்பது மட்டுமல்லாமல், செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றுவதற்கும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. நார்ச்சத்துக்கான முக்கிய ஆதாரம் காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகள் ஆகும். சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பிற பிரிவுகள்:

• கிளைக்கோஜன். இது பெரும்பாலும் புரத தோற்றம் கொண்ட தயாரிப்புகளில் காணப்படுகிறது, அவை குளுக்கோஸ் அளவை உயர் மதிப்புகளுக்கு உயர்த்தாது.
• பெக்டின். இது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் ஒரு அங்கமாகும்.

மற்றொரு வகை பாலிசாக்கரைடு ஸ்டார்ச் சராசரி பிளவு வீதத்தைக் கொண்டுள்ளது. மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை முறையற்ற அல்லது அதிகமாக பயன்படுத்துவதன் மூலம், இரத்த குளுக்கோஸ் மதிப்புகள் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத மதிப்புகளுக்கு உயரக்கூடும்.

ஸ்டார்ச் என்பது தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளின் வகை. அதன் மிகப்பெரிய அளவு உருளைக்கிழங்கு, வாழைப்பழங்கள், பாஸ்தா, சில வகையான பயிர்களில் காணப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயில், ரவை மற்றும் வெள்ளை அரிசி தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

புரத செயலாக்கம் மெதுவாக உள்ளது. ஆரம்பத்தில், அதிலிருந்து அமினோ அமிலங்கள் உருவாகின்றன, அப்போதுதான் குளுக்கோஸ் வெளியிடப்படுகிறது. எனவே, புரத பொருட்கள் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவை சிறிது அதிகரிக்கின்றன. அவற்றின் பயன்பாட்டிற்கான முக்கிய நிபந்தனை கொழுப்புகளின் குறைந்தபட்ச அளவு ஆகும்.

புரதத்தின் நீரிழிவு ஆதாரங்கள்:

• உணவு இறைச்சி (வியல், முயல், ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி) மற்றும் கோழி (வான்கோழி, தோல் இல்லாத கோழி),
• 8% க்கு மேல் இல்லாத கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட மீன் (பொல்லாக், நவகா, பைக் போன்றவை),
• கடல் உணவு (மஸ்ஸல்ஸ், இறால், நண்டு, ஸ்க்விட் போன்றவை),
• காளான்கள்,
• கொட்டைகள்.

மெனுவைத் தயாரிக்கும் போது கிளைசீமியாவை உறுதிப்படுத்த, புரதங்களை நார்ச்சத்துடன் இணைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

விலங்குகளின் கொழுப்புகளின் பயன்பாடு அதிகரித்த குளுக்கோஸ் காட்டி கொண்ட மக்களின் ஆரோக்கியத்தை மோசமாக பாதிக்கிறது. முதலில், மோனோசாக்கரைடுகளுடன் இணைந்து, அவை விரைவாக செரிக்கப்பட்டு, இரத்த குளுக்கோஸை அதிகரிக்கும்.

இரண்டாவதாக, அவை குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அதாவது "கெட்ட கொழுப்பு." மிகச்சிறிய சர்க்கரை படிகங்களால் சேதமடைந்த இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகள் வைக்கப்படுகின்றன, இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்துகிறது.

மூன்றாவதாக, கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளின் பயன்பாடு கூடுதல் பவுண்டுகளின் தொகுப்பிற்கு வழிவகுக்கிறது. ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியா மற்றும் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைத் தூண்டக்கூடாது என்பதற்காக, உணவில் உள்ள விலங்குகளின் கொழுப்புகளை காய்கறி எண்ணெய்களால் 50% மாற்ற வேண்டும்.

உணவில் இருந்து விலக்கு:

• கொழுப்பு இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி, வாத்து, ஆட்டுக்குட்டி, வாத்து), குண்டு இறைச்சி பேஸ்ட்கள்,
• தொத்திறைச்சிகள் (ஹாம், தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி),
• மயோனைசேவை அடிப்படையாகக் கொண்ட கொழுப்பு சாஸ்கள்.

பால் பொருட்கள் பற்றி

பால் ஒரு தனித்துவமான உணவுப் பொருளாக கருதப்படுவதில்லை. இது பின்வருமாறு:

• ஆரோக்கியமான நிறைவுற்ற கொழுப்புகள்
• புரதங்கள் (கேசீன், அல்புமின், குளோபுலின்),
• உடலில் ஒருங்கிணைக்கப்படாத அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் (டிரிப்டோபான், லைசின், மெத்தியோனைன், லுசின் ஹிஸ்டைடின்),
• மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் (கால்சியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, செலினியம் போன்றவை),
• வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ மற்றும் பி-குழு வைட்டமின்கள் (பி₁, இல்₂, இல்₃, இல்₅, இல்₆, இல்₁₂).

கலோரி உள்ளடக்கம், கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்து, 41 முதல் 58 கிலோகலோரி / 100 கிராம் வரை இருக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாலின் மதிப்பு அதன் கார்போஹைட்ரேட் தளத்தில் உள்ளது, இது லாக்டோஸால் குறிக்கப்படுகிறது. இது பால் சர்க்கரை, இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் கூர்மையான வெளியீட்டை ஏற்படுத்தாமல் மெதுவாக குடல் சுவரில் உறிஞ்சப்படுகிறது. எனவே, தயாரிப்பு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டை (38 அலகுகள்) கொண்டுள்ளது, மேலும் பால் சர்க்கரை அளவை உயர்த்துமா என்பதைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படக்கூடாது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வழக்கமான பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் ஆபத்தானது அல்ல.

மீதமுள்ள பால் மற்றும் புளிப்பு பால் தயாரிப்புகளைப் பொறுத்தவரை, அதிகரித்த அளவிலான சர்க்கரையுடன், குறைந்த கலோரி விருப்பங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும். பால் பொருட்களுக்கான கொழுப்பு அளவு சதவீதம்:

• 2.5% - தயிர், கேஃபிர், இயற்கை தயிர் மற்றும் புளித்த வேகவைத்த பால் ஆகியவற்றிற்கு,
• 5% - பாலாடைக்கட்டி (தானிய மற்றும் சாதாரண),
• 10% - கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம்.

ஒரு முழுமையான தடை பொருந்தும்:

• இனிப்பு தயிர் வெகுஜனத்திற்காக (உலர்ந்த பாதாமி, திராட்சை மற்றும் பிற சேர்க்கைகளுடன்),
• மெருகூட்டப்பட்ட தயிர்,
• தயிர் இனிப்புகள் சர்க்கரையுடன் சுவையாக இருக்கும்,
• அமுக்கப்பட்ட பால்
• ஐஸ்கிரீம்
• இனிப்பு தட்டிவிட்டு கிரீம்.

மோனோசாக்கரைடுகளின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, அனுமதிக்கப்பட்ட பொருட்களின் பட்டியலில் பழம் நிரப்பப்பட்ட யோகூர்ட்கள் சேர்க்கப்படவில்லை.

கூடுதலாக

சர்க்கரை அதிகரிக்கும் உணவுகள் பாலினத்தால் தரப்படுத்தப்படவில்லை. ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், பெண்களில், உணவைச் சேகரிப்பதற்கான விகிதம் ஆண்களை விட அதிகமாக உள்ளது, எனவே குளுக்கோஸ் மிக வேகமாக வெளியிடப்படுகிறது. நீரிழிவு உணவை மீறும் வகையில், பெண் உடல் ஹைப்பர் கிளைசெமிக் தாக்குதலுடன் வேகமாக பதிலளிக்கும்.

பெண்களுக்கு எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பயன்படுத்துவதில் குறிப்பாக கவனம் செலுத்துவது பெரினாட்டல் காலத்திலும், மாதவிடாய் நின்ற காலத்திலும் காட்டப்பட வேண்டும். உடல் கார்டினல் ஹார்மோன் மாற்றங்களுக்கு உள்ளாகிறது, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் பாதிக்கப்படுகின்றன, இது கர்ப்ப காலத்தில் கர்ப்பகால நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும் அல்லது மாதவிடாய் நிறுத்தத்தில் வகை 2 நீரிழிவு நோயைத் தூண்டும்.

ஒரு குழந்தையைச் சுமக்கும்போது, ​​இரத்த சர்க்கரை பரிசோதனை உள்ளிட்ட திட்டமிட்ட திரையிடல்களை புறக்கணிக்க முடியாது. 50+ வயதுடைய பெண்கள் ஆறு மாத இடைவெளியில் சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

தடைசெய்யப்பட்ட உயர் சர்க்கரை உணவுகள்

நிலையற்ற கிளைசீமியா ஏற்பட்டால், சமையல், சுண்டல், நீராவி, படலத்தில் பேக்கிங் போன்ற சமையல் முறையில் சமையல் செய்ய வேண்டும். கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் வறுத்த உணவுகளை அப்புறப்படுத்த வேண்டும். கூடுதலாக, உணவில் சேர்க்கக்கூடாது:

• பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, வாத்து குழம்பு மற்றும் அவற்றின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட சூப்கள்,
• பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் மற்றும் பாதுகாப்புகள், புகைபிடித்த மீன்,
• துரித உணவு உணவுகள் (ஹாம்பர்கர்கள், பிரஞ்சு பொரியல், நகட் போன்றவை),
• அரிசி மற்றும் ரவை பால் கஞ்சி,
• சுவையான பட்டாசுகள், தின்பண்டங்கள், சில்லுகள், பாப்கார்ன்.

அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட, சராசரி ஜி.ஐ. கொண்ட தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் கட்டுப்பாடுகள் அடங்கும்:

• பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, சுட்ட, சுண்டவைத்த மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு,
• அரிசி, பாஸ்தா, பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ், சோளம், பட்டாணி,
• அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட மீன்களின் சூப்கள் மற்றும் முக்கிய உணவுகள் (ஹலிபட், கானாங்கெளுத்தி, பெலுகா, கேட்ஃபிஷ் போன்றவை),
• பீஸ்ஸா.

மெனுவின் தாவர கூறுகளில், தக்காளி, மாம்பழம், பெர்சிமன்ஸ், கிவி, பூசணி ஆகியவற்றின் பயன்பாட்டை மட்டுப்படுத்த வேண்டியது அவசியம்.

முன்கணிப்பு நிலை மற்றும் நீரிழிவு நோயை ஈடுசெய்ய, கிளைசீமியாவின் நிலையான நிலையை பராமரிப்பது அவசியம். இந்த பணியைச் செய்யும்போது, ​​சரியான ஊட்டச்சத்தால் முக்கிய பங்கு வகிக்கப்படுகிறது. முதலாவதாக, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவை அதிகரிக்கும் உணவுகள் உணவில் இருந்து அகற்றப்படுகின்றன. எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் (இனிப்பு உணவுகள் மற்றும் பானங்கள்) ஏராளமான உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுக்கு ஒரு வகை தடை விதிக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு மெனுக்கள் ஃபைபர் மற்றும் புரதம் கொண்ட உணவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. தினசரி உட்கொள்ளும் உணவுகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு 30-40 அலகுகளுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். 40 முதல் 70 அலகுகள் வரையிலான உணவு உணவில் குறைந்த அளவிலும், உட்சுரப்பியல் நிபுணரின் அனுமதியுடனும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. உணவு விதிகளை அவ்வப்போது மீறுவது நீரிழிவு நோயின் கடுமையான சிக்கல்களின் வளர்ச்சியை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் ஹைப்பர் கிளைசெமிக் நெருக்கடியை அச்சுறுத்துகிறது.

சர்க்கரையை வளர்க்கும் உணவுகள்

ஒரு நோயாளிக்கு வகை 1 அல்லது வகை 2 நீரிழிவு நோய் இருப்பது கண்டறியப்பட்டால், அவர் தொடர்ந்து அவரது உடல்நிலையை கண்காணிக்க வேண்டும். குளுக்கோஸை அடிக்கடி சரிபார்க்கவும் முக்கியம், சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் உணவுகளை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

சர்க்கரையின் செறிவைக் கட்டுப்படுத்தும் போது, ​​கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள தயாரிப்புகளை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும்: பால் பொருட்கள் (முழு பசுவின் பால், புளித்த வேகவைத்த பால், கிரீம், கேஃபிர்), இனிப்பு பழங்கள், பெர்ரி. நீரிழிவு நோயில், சர்க்கரை அடிப்படையிலான இனிப்புகள் (இயற்கை தேன், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை), சில காய்கறிகள் (கேரட், பட்டாணி, பீட், உருளைக்கிழங்கு) இரத்த சர்க்கரையை பெரிதும் பாதிக்கும்.

நீரிழிவு நோயில், குறைந்த புரத மாவு, கொழுப்பு, பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள், புகைபிடித்த இறைச்சிகள் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட மாவுச்சத்துள்ள காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளிலிருந்து சர்க்கரை உயர்கிறது.

கொழுப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொண்ட கலவையான உணவுகளிலிருந்து இரத்த சர்க்கரை மிதமாக அதிகரிக்கும். இயற்கையான சர்க்கரைக்கு மாற்றாக, அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒருங்கிணைந்த சமையல் உணவுகளும் இதில் அடங்கும். பிந்தையது, அவை உணவுகளின் கலோரி அளவைக் குறைக்கின்றன என்ற போதிலும், கிளைசீமியா அதிகரிப்பை ஏற்படுத்தும்.

மெதுவாக சர்க்கரை அதிகரிக்கும் உணவுகளில் நிறைய நார்ச்சத்து, நிறைவுறா கொழுப்புகள் உள்ளன, அவை பின்வருமாறு:

நீரிழிவு நோயால், அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகளை முழுமையாக மறுப்பது அவசியமில்லை, மிதமான நுகர்வுடன், அத்தகைய உணவுகளின் நன்மைகள் தீங்கை மீறுகின்றன என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

உதாரணமாக, தேன்கூடுடன் இயற்கையான தேனை சாப்பிடுவது பயனுள்ளதாக இருக்கும், அத்தகைய தயாரிப்பு சர்க்கரையை அதிகரிக்க முடியாது, ஏனெனில் தேன்கூடுகளில் கிடைக்கும் மெழுகு, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதை தடுக்கும். நீங்கள் தேனை அதன் தூய வடிவத்தில் பயன்படுத்தினால், அது சர்க்கரையை மிக விரைவாக அதிகரிக்கும்.

ஒரு நீரிழிவு நோயாளி சரியாக சாப்பிடும்போது, ​​அன்னாசிப்பழம் மற்றும் திராட்சை சிறிதளவு உணவில் சேர்க்கப்படலாம்; ஆரோக்கியமான நார்ச்சத்து கிடைப்பதால், அத்தகைய பழங்கள் படிப்படியாக உடலுக்கு சர்க்கரையை கொடுக்கும். கூடுதலாக, முலாம்பழம் மற்றும் தர்பூசணியை சிறிய பகுதிகளில் சாப்பிடுவது பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவை நச்சுகள், நச்சுகள் மற்றும் சிறுநீரகங்களை சுத்தப்படுத்துவதற்கான இயற்கை வைத்தியம்.

பழம் மற்றும் நீரிழிவு நோய்

நீரிழிவு நோயால் நீங்கள் பழங்களை சாப்பிடக்கூடாது என்று நம்பப்படுகிறது, குறிப்பாக ஆண்களில் முதல் வகை நோய். சமீபத்தில், மேலும் அதிகமான தகவல்கள் நோயாளியின் மெனுவில் அவசியம் சேர்க்கப்பட வேண்டும், ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு.

புதிய மற்றும் உறைந்த பழங்களை சாப்பிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் அவற்றில் நிறைய நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், பெக்டின் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. ஒன்றாக, இந்த கூறுகள் உடலின் நிலையை இயல்பாக்குவதற்கும், நோயாளியை மோசமான கொழுப்பிலிருந்து விடுவிப்பதற்கும், குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதற்கும், இரத்த சர்க்கரையில் நல்ல விளைவை ஏற்படுத்துவதற்கும் ஒரு சிறந்த வேலையைச் செய்கின்றன.

நீரிழிவு நோயாளி 25-30 கிராம் நார்ச்சத்தை உட்கொண்டால் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அதிகரிப்பு ஏற்படாது, இந்த அளவு தான் ஒரு நாளைக்கு சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆப்பிள், ஆரஞ்சு, பிளம்ஸ், பேரிக்காய், திராட்சைப்பழம், ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஆகியவற்றில் பெரும்பாலான நார்ச்சத்து காணப்படுகிறது. ஆப்பிள் மற்றும் பேரீச்சம்பழம் தோலுடன் சிறந்த முறையில் உட்கொள்ளப்படுகிறது, இது நிறைய நார்ச்சத்துகளைக் கொண்டுள்ளது. மாண்டரின்ஸைப் பொறுத்தவரை, அவை இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்கின்றன, நீரிழிவு நோயை அதிகரிக்கின்றன, எனவே, இந்த வகை சிட்ரஸை மறுப்பது நல்லது.

விஞ்ஞான ஆய்வுகள் காட்டுவது போல், தர்பூசணி இரத்த சர்க்கரையையும் பாதிக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை வரம்பற்ற அளவில் சாப்பிட்டால். நீங்கள் அதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

• 135 கிராம் கூழ் ஒரு ரொட்டி அலகு (எக்ஸ்இ) கொண்டுள்ளது,
• கலவையில் பிரக்டோஸ், சுக்ரோஸ் உள்ளது.

தர்பூசணி அதிக நேரம் சேமிக்கப்பட்டால், அது குளுக்கோஸின் அளவை அதிகரிக்கிறது. மற்றொரு பரிந்துரை தர்பூசணியை உட்கொள்வது, சாப்பிட்ட ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கையை மறக்க மறக்காதது.

இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயால், அத்தகைய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை ஒரு சிறிய அளவு உட்கொள்வது அல்லது அவற்றை மெதுவாக மாற்றுவது அவசியம், முடிந்தவரை, மருத்துவர்கள் ஒரு நாளைக்கு 200-300 கிராம் தர்பூசணி சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். தர்பூசணி உணவில் ஈடுபடுவதற்கான விருப்பத்தை கைவிடாதது முக்கியம், இது பலவீனமான நீரிழிவு உயிரினத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும், இது சர்க்கரையை அதிகரிக்கிறது.

உலர்ந்த பழங்கள் இரத்த சர்க்கரையையும் பாதிக்கின்றன; அவற்றில் அதிகமான குளுக்கோஸ் உள்ளது. ஒரு ஆசை இருந்தால், அத்தகைய பழங்கள் கம்போட் சமைக்கப் பயன்படுகின்றன, ஆனால் முதலில் அவை குளிர்ந்த நீரில் குறைந்தது 6 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. ஊறவைத்ததற்கு நன்றி அதிகப்படியான சர்க்கரையை நீக்க முடியும்.

தடைசெய்யப்பட்ட உலர்ந்த பழங்களின் சரியான பட்டியல், இரத்த குளுக்கோஸை அதிகரிக்கும் பொருட்கள், எங்கள் இணையதளத்தில் உள்ளது.

சர்க்கரை உயர்ந்திருந்தால்

நீங்கள் உணவுடன் சர்க்கரை அளவையும் குறைக்கலாம், முதலில் நீங்கள் போதுமான அளவு பச்சை காய்கறிகளை உட்கொள்ள வேண்டும், ஏனென்றால் அவற்றில் சர்க்கரை மிகக் குறைவு. தக்காளி, கத்திரிக்காய், முள்ளங்கி, காலிஃபிளவர், வெள்ளரிகள் மற்றும் செலரி ஆகியவை கிளைசீமியாவை இயல்பாக்க உதவும். அவை தவறாமல் உட்கொள்ளப்படுவதால், அத்தகைய காய்கறிகள் குளுக்கோஸ் உயர அனுமதிக்காது.

வெண்ணெய் ஹார்மோனின் உணர்திறனை அதிகரிக்க உதவும்.இது நீரிழிவு நோயாளியின் உடலை மோனோசாச்சுரேட்டட் லிப்பிடுகள் மற்றும் ஃபைபர் மூலம் நிறைவு செய்யும். உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் காய்கறி எண்ணெயுடன் பிரத்தியேகமாக சாலட்களை நிரப்ப அறிவுறுத்துகிறார்கள், முன்னுரிமை ஆலிவ் அல்லது ராப்சீட்.

கொழுப்பு சாஸ்கள், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே சில நிமிடங்களில் இரத்த குளுக்கோஸை அதிகரிக்கும், எனவே அவை உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்கப்படுகின்றன, இது 50 வயதிற்குப் பிறகு நோயாளிகளுக்கு முக்கியமானது. சிறந்த சாஸ் இயற்கையான குறைந்த கலோரி தயிரை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இருப்பினும், பால் பொருட்களுக்கு (லாக்டோஸ்) சகிப்புத்தன்மையற்ற நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு விதிவிலக்கு உள்ளது.

உணவுகள் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும்போது, ​​நீங்களே இதற்கு உதவலாம்:

1. கால் டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை உட்கொள்வது,
2. வாயு இல்லாமல் ஒரு டம்ளர் வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்த.

முன்மொழியப்பட்ட பானம் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை உறுதிப்படுத்துகிறது, 21 நாட்களுக்குப் பிறகு சர்க்கரை 20% குறையும். சில நோயாளிகள் சூடான இலவங்கப்பட்டை கரைசலை குடிக்க விரும்புகிறார்கள்.

இது சர்க்கரை மற்றும் மூல பூண்டு அதிகரிப்பதை பாதிக்கிறது; இது கணையத்தில் அதிக இன்சுலின் உற்பத்தி செய்கிறது. கூடுதலாக, காய்கறி அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுக்கு பெயர் பெற்றது, தளத்தில் ஒரு அட்டவணை உள்ளது, அங்கு உற்பத்தியின் பயனுள்ள பண்புகள் வரையப்பட்டுள்ளன.

கொட்டைகள் சாப்பிடுவது இரத்த பரிசோதனையில் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது, ஒவ்வொரு நாளும் 50 கிராம் உற்பத்தியை சாப்பிட்டால் போதும். நீரிழிவு நோயின் பார்வையில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருப்பது அக்ரூட் பருப்புகள், வேர்க்கடலை, முந்திரி, பாதாம், பிரேசில் கொட்டைகள். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பைன் கொட்டைகள் இன்னும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதுபோன்ற கொட்டைகளை நீங்கள் வாரத்திற்கு 5 முறை சாப்பிட்டால், பெண்கள் மற்றும் ஆண்களில் இரத்த சர்க்கரை அளவு உடனடியாக 30% குறைகிறது.

இந்த நோய்க்கு, சர்க்கரையின் படிப்படியான குறைவு காண்பிக்கப்படுகிறது, எனவே, குளுக்கோஸ் அளவை ஒரு குறிப்பிட்ட அளவில் இயல்பாக்குவதற்கு முன்மொழியப்பட்ட தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது நியாயமானதே.

இது 50-60 வயதுக்கு மேற்பட்ட நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக உண்மை.

நீங்கள் வேறு என்ன தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்

இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் பொருட்கள் இருந்தால், அதைக் குறைப்பதற்கான தயாரிப்புகளும் உள்ளன, தினசரி உணவை உருவாக்குவதற்கு இதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, வெண்ணெய் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு ஆகியவற்றில் வறுத்த கொழுப்பு உணவுகளை குறைந்தபட்சம் பயன்படுத்த வேண்டும். அத்தகைய பொருட்களின் அதிகப்படியான சர்க்கரையின் அதிகரிப்பு அளிக்கிறது.

கூடுதலாக, உயர் தர மாவு, மிட்டாய் கொழுப்புகள் மற்றும் நிறைய தூய்மையான சர்க்கரை ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் பொருட்களின் எண்ணிக்கையை மட்டுப்படுத்த வேண்டியது அவசியம். எந்த தயாரிப்புகளை இன்னும் நிராகரிக்க வேண்டும்? அட்டவணை ஆல்கஹால் கட்டுப்பாட்டை வழங்குகிறது, மது பானங்கள் முதலில் இரத்த சர்க்கரையை கூர்மையாக உயர்த்துகின்றன, பின்னர் அதை விரைவாக குறைக்கின்றன.

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படாதவர்களுக்கு, ஆனால் அதற்கு ஒரு முன்னோடி இருப்பவர்களுக்கு, சர்க்கரைக்கு ஒரு வருடத்திற்கு 2 முறையாவது ஒரு சுமை கொண்டு இரத்த பரிசோதனை செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வயதானவர்கள் இதை அடிக்கடி செய்ய வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு என்ன தயாரிப்புகள் முரணாக உள்ளன என்பது இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

அபாயகரமான ஆபத்து காரணிகள்

பகுப்பாய்வு குளுக்கோஸ் நெறியின் மேல் மதிப்பை விட உயர்ந்த முடிவைக் காண்பிக்கும் போது, ​​இந்த நபர் நீரிழிவு நோயை உருவாக்கியிருக்கலாம் அல்லது அதன் முழு வளர்ச்சியையும் சந்தேகிக்க முடியும். செயலற்ற நிலையில், அடுத்தடுத்த சிக்கல்களால் மட்டுமே பிரச்சினை அதிகரிக்க முடியும். கேள்வி எழுந்தபோது: இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பை சில நேரங்களில் என்ன பாதிக்கிறது? சரியான பதில்: சில நாள்பட்ட நோயியல் மற்றும் பெண்களில் கர்ப்பம்.

மன அழுத்த சூழ்நிலைகள் குளுக்கோஸ் அளவுகளில் வலுவான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் பல தயாரிப்புகள் நினைவில் கொள்வது எளிது, அவற்றை எல்லாம் சாப்பிட வேண்டாம். ஆனால் இது எப்போதும் சாத்தியமில்லை, அவை தீங்கு விளைவிப்பது மட்டுமல்லாமல், அவர்களிடமிருந்து பல நன்மைகளும் உள்ளன. உதாரணமாக, நீங்கள் சூடான கோடை தர்பூசணியை அனுபவிக்க முடியாது, இது குளுக்கோஸை அதிகரிக்கும். இருப்பினும், இந்த பெர்ரி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, அதன் நேர்மறையான விளைவு சிறுநீரகங்களை பாதிக்கிறது, நச்சுக்களை நீக்குகிறது. வேறு எந்த உணவுகள் இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்தும்? அவற்றை சில குழுக்களாக பிரிக்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, இந்த கிடைக்கும் தன்மை:

• அனைத்து தானியங்களும், பேக்கரி, பாஸ்தா மற்றும் தானியங்களைத் தவிர்த்து,
• சில காய்கறிகள் மற்றும் வேர் பயிர்கள், எடுத்துக்காட்டாக, சோளம், பட்டாணி, பீட், கேரட், உருளைக்கிழங்கு,
• பால் கொண்ட பொருட்கள் ─ பால், கிரீம், கேஃபிர், புளித்த வேகவைத்த பால்,
• பல பெர்ரி மற்றும் பழங்கள்,
• வழக்கமான சர்க்கரை, தேன் மற்றும் அவற்றைக் கொண்ட பொருட்கள்.

இருப்பினும், நீரிழிவு நோயில் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் தயாரிப்புகளின் பட்டியல் இருந்தபோதிலும், மேற்கூறியவை அனைத்தும் இந்த குறிகாட்டியில் வேறுபட்ட விகிதத்தைக் கொண்டுள்ளன. நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது. அவர்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்: எந்த உணவுகள் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கின்றன?

சர்க்கரை அளவை பாதிக்கும் உணவுகள்

நீரிழிவு நோயால் கூட, ஒவ்வொரு நோயாளியும் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்: உட்கொள்ளும் உணவுகளில் எது கூர்மையான தாவல் மற்றும் மிதமான, படிப்படியாக இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும்? உதாரணமாக, அன்னாசிப்பழத்துடன் ஒரு வாழைப்பழத்தில் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, மற்றும் ஒரு தர்பூசணி, ஆப்பிள் மற்றும் திராட்சைப்பழம் ─ கொஞ்சம், அவை கவலைப்படாமல் சாப்பிடலாம், அவை வலுவான எதிர்மறை விளைவைக் கொண்டுவராது.

இப்போது நீங்கள் இரத்த சர்க்கரையை விரைவாக அதிகரிக்கும் தயாரிப்புகளின் சிறிய பட்டியலைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், அல்லது அட்டவணை இதற்கு ஏற்றது:

• தூய சர்க்கரை, இனிப்புகள், சோடா இனிப்பு, தேனுடன் வெவ்வேறு நெரிசல்கள் மற்றும் பல ஒத்த இனிப்புகள்,
• கொழுப்புகளுடன் குறைந்தபட்ச புரதங்களைக் கொண்ட அனைத்து மாவு தயாரிப்புகளும்.

எந்தெந்த தயாரிப்புகளின் இருப்பு இரத்த சர்க்கரையை குறைந்தபட்ச ஆபத்துடன் அதிகரிக்கிறது, ஒரு சுருக்கமான அட்டவணை:

• லிப்பிட்கள் கொண்ட எந்த சேர்க்கை உணவுகள்,
• இறைச்சி மற்றும் காய்கறி குண்டு,
• கிரீம் அல்லது புரதத்திலிருந்து கிரீம் கொண்ட அனைத்து வகையான ஐஸ்கிரீம் மற்றும் இனிப்புகள்,
• பல்வேறு வகையான சாண்ட்விச்கள் மற்றும் மென்மையான வேகவைத்த பொருட்கள்.

இரத்த சர்க்கரையை மெதுவான வேகத்தில் அதிகரிக்கும் பல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் இன்னும் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக: நம் இரத்தத்தில் சர்க்கரையை மெதுவாக அதிகரிக்கும் தக்காளி, பல்வேறு வகையான ஆப்பிள்கள், வெள்ளரிகள், ஸ்ட்ராபெர்ரி, தர்பூசணி ஆகியவற்றை இவை அனைத்திலும் சேர்க்கலாம்.

கலந்துகொள்ளும் மருத்துவர் பரிந்துரைத்தவற்றின் அடிப்படையில், இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் ஒரு பொருளைப் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, மேலும் நீரிழிவு நோய்க்கான ஏராளமான மற்றும் ஆபத்தான பொருட்களின் பட்டியலை நீங்கள் நினைவில் வைத்திருக்க வேண்டும். பருப்பு வகைகள், உருளைக்கிழங்கு, அன்னாசிப்பழம் மற்றும் வாழைப்பழங்கள் தவிர, ஏராளமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட இரத்தத்தில் எப்போதும் அதிக சர்க்கரை கொண்ட காய்கறிகளுடன் (தர்பூசணி மற்றும் முட்டைக்கோஸ்) பழங்கள் இருக்கும். மருந்துகளை உட்கொள்வதை மறந்துவிடாதீர்கள், அவர்களால் மட்டுமே நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்த முடியும்.

எந்தவொரு நோயாளிக்கும் ஏற்கனவே கேள்விக்கு பதில் தெரியும்: சில பழங்கள் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கின்றன? பதில்: வாழைப்பழங்கள், தேங்காய், பெர்சிமன்ஸ் மற்றும் திராட்சை நிறைய இருந்தால், இந்த பிரச்சனைக்கு ஆபத்து உள்ளது.

இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் பல தயாரிப்புகள் இருந்தால், அதன்படி, இந்த மதிப்பைக் குறைக்கும் பல உள்ளன. நிச்சயமாக, இவை காய்கறிகள். அவற்றில் பல வைட்டமின்கள், உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது. உதாரணமாக, கீரையில் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு மெக்னீசியம் உள்ளது, இது குளுக்கோஸை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது. எளிய கேள்விகளைக் கண்டுபிடிப்பது எளிது: எந்த உணவுகள் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது? என்ன வெவ்வேறு உணவுகளில் சர்க்கரை இல்லை? பதில் எளிது:

• நீங்கள் பல்வேறு வகையான முட்டைக்கோசு சாப்பிட வேண்டும், கடல் முட்டைக்கோஸ், சாலட் இலைகள், பூசணி, சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை மறந்துவிடாதீர்கள் them அவற்றை வழக்கமாக உட்கொள்வது சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும்,
• இஞ்சி வேர், கருப்பு திராட்சை வத்தல், இனிப்பு மற்றும் கசப்பான மிளகு, தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் இல்லாமல் செய்ய முடியாது, மூலிகைகள் மற்றும் செலரி கொண்ட முள்ளங்கி a சர்க்கரையை குறைக்கும் விளைவையும் கொடுக்கும்,
• ஃபைபர் கொண்ட ஓட்மீல் குளுக்கோஸை சாதாரண வரம்பிற்குள் பராமரிக்க முடிகிறது, இது நீரிழிவு நோயின் அனைத்து அபாயங்களையும் குறைக்கிறது
• பல்வேறு வகையான கொட்டைகளை சாப்பிடும்போது, ​​அதில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது, பயனுள்ள நார்ச்சத்துள்ள புரதம், குளுக்கோஸ் உறிஞ்சுதல் குறைகிறது, அதாவது இது இரத்தத்தில் சிறிது இருக்கும். ஆனால் அதிக கலோரி கொழுப்பு அமிலங்கள் இருப்பதால், 45-55 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிடுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை,
• மேலும், குளுக்கோஸைக் குறைக்கும் மெக்னீசியம், பாலிபினால்கள் கொண்ட இலவங்கப்பட்டைகளில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து காணப்படுகிறது. 4 கிராம் இலவங்கப்பட்டை பயன்படுத்துவதன் மூலம் குளுக்கோஸ் 19-20% குறையும் என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. நினைவில் கொள்ள வேண்டிய முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதிகப்படியான அளவுடன், இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு விளைவு சாத்தியமாகும்.

கேள்வி: என்ன ஆரோக்கியமான பழங்களை நித்திய உயர் இரத்த சர்க்கரையுடன் சாப்பிடலாம் மற்றும் சாப்பிட வேண்டும்? பதில்: எடுத்துக்காட்டாக, கலோரிகள் குறைவாகவும், நார்ச்சத்து அதிகமாகவும் இருக்கும் செர்ரிகளில் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு உள்ளது. திராட்சைப்பழம் கொண்ட எலுமிச்சை, இதில் பல பயனுள்ள வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்க எந்த உணவைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்பது இப்போது தெளிவாகிறது. ஆனால் வேறு முக்கியமான கேள்விகள் இருந்தன: நிலையான சர்க்கரையுடன் தர்பூசணி சாப்பிட முடியுமா? தர்பூசணி இரத்த சர்க்கரையை எவ்வாறு பாதிக்க முடியும்? ஜூசி தர்பூசணி உயர் இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்துமா?

தர்பூசணி பற்றி இன்னும் கொஞ்சம்

நீரிழிவு நோய்க்கான முலாம்பழங்களின் இந்த பிரதிநிதியின் நன்மைகள் குறித்து பல நிபுணர்கள் உடன்படவில்லை. சற்றே உயர்ந்த குளுக்கோஸுடன் உங்கள் உணவில் தர்பூசணியைச் சேர்த்தால், அதன் நேர்மறையான பண்புகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். அதன் கலவை:

மதிப்பு என்பது நன்மை பயக்கும் சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் இருப்பது:

• மெக்னீசியம்,
• பாஸ்பரஸ்,
• பொட்டாசியம்,
• கால்சியம்,
• இரும்பு,
• , தயாமின்
• பைரிடாக்சின்,
• ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்கள்.

வழக்கமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விட அதிகமாக இருக்கும் பிரக்டோஸ், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனளிக்கும்.தினசரி 40 கிராம் விதிமுறையுடன், அதன் உறிஞ்சுதல் நோயாளிக்கு சிக்கல்களைக் கொண்டுவராது. இந்த விதிமுறை இன்சுலின் தேவையில்லை என்பதன் காரணமாக நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் தர்பூசணி கூழில் உள்ள குளுக்கோஸ் முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது. 690-700 கிராம் தர்பூசணி கூழ் வரை சாப்பிட்டால் நோயாளிக்கு ஏற்படும் விளைவுகள் கவனிக்கப்படாது. இப்போது எந்த கேள்வியும் இருக்காது: ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தர்பூசணி இரத்த சர்க்கரையின் மேல் வரம்பை அதிகரிக்குமா? பழுத்த தர்பூசணி நம் இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்கிறதா? எல்லாம் ஏற்கனவே தெளிவாக உள்ளது.

இனிப்பு முலாம்பழம் ஒரு நோயாளிக்கு நிலையற்ற இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்குமா? ஐயோ, அது உண்மை, முலாம்பழம் அதை எழுப்புகிறது. ஆனால் நோய்வாய்ப்பட்ட முலாம்பழத்திற்கு 150 -180 கிராம் அளவு பாதுகாப்பாக இருக்கும். முலாம்பழம் குடலுக்கு நல்லது, நச்சுகளை சுத்தப்படுத்துகிறது, முலாம்பழம் ஒரு டையூரிடிக் விளைவையும் கொண்டுள்ளது. ஆனால் முலாம்பழம் பெரிய அளவில் எடுக்கப்படுவதில்லை, ஆரோக்கியமானவர்கள் கூட அதை அதிகமாக சாப்பிடுவார்கள்.

பசுவின் பால் இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்துமா? நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, பாலாடைக்கட்டி, பால், கேஃபிர் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பிற ஒத்த தயாரிப்புகள் பொருத்தமானவை, இந்த நிலைமைகளின் கீழ் மட்டுமே இந்த மதிப்பு அதிகரிக்காது. இரண்டு கண்ணாடிகளுக்கு மேல் ஒரு நாளைக்கு சறுக்காத பால் அளவு எடுத்துக்கொள்ளாமல் இருப்பது நல்லது.