பேக்கிங்கில் சர்க்கரையை மாற்றுவது எது?

சர்க்கரை மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் உணவுகளில் ஒன்றாகும் என்பது நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது. அதன் முக்கிய தீங்கு இது இரத்த ஓட்டத்தில் மிக விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு குளுக்கோஸ் அளவை விரைவாக அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, பின்னர் அது விரைவாக குறைகிறது. உணவில் உள்ள அதிகப்படியான சர்க்கரை முழு உடலின் செயல்பாட்டையும் பாதிக்கிறது மற்றும் அதிக எடைக்கு மட்டுமல்ல, கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கும் வழிவகுக்கும்.

சர்க்கரை மிகவும் சக்திவாய்ந்த சுவையை அதிகரிக்கும் ஒன்றாகும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்; இது அதிக எண்ணிக்கையிலான உணவுப் பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. ஆகையால், அதிகப்படியான சர்க்கரையிலிருந்து உங்களை கட்டுப்படுத்தவும், அதற்கேற்ப தேவையற்ற கலோரிகளிலிருந்து உங்களை கட்டுப்படுத்தவும் வாங்குவதற்கு முன் தயாரிப்புகளின் கலவையை கவனமாக படிக்கவும். இருப்பினும், சர்க்கரையில் பயனுள்ள ஒன்று உள்ளது என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும் - நமது மூளைக்கு அவசியம் குளுக்கோஸ். எனவே, நியாயமான வரம்புகளுக்குள், சர்க்கரை அதிக தீங்கு செய்யாது. ஆனால் அவரை விட அதிக உணவு மாற்றாகத் தேடுவது நல்லது.

செயற்கை சர்க்கரை மாற்று

செயற்கை இனிப்புகளில் அஸ்பார்டேம், சாக்கரின் மற்றும் சுக்ரோலோஸ் ஆகியவை அடங்கும். இந்த சர்க்கரைகளின் நன்மை என்னவென்றால், அவை மலிவு மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்டவை.

மேலும், செயற்கை இனிப்புகள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை விட பல மடங்கு இனிமையானவை, ஆனால் அவை பேக்கிங்கிற்கு கூடுதல் அளவை சேர்க்காது. செயற்கை மாற்றீடுகளின் தீமை என்னவென்றால், அவை குறைவாக உச்சரிக்கப்படும் சுவை கொண்டவை. அவை குறுக்குவழி பேஸ்ட்ரியில் சேர்க்கப்பட்டால், அது நொறுங்கிய மற்றும் மிருதுவாக இருக்காது.

மேலும், தயாரிப்பு பை மற்றும் கேக்கை காற்றோட்டமாகவும், வெளிச்சமாகவும் மாற்றாது. ஆகையால், செயற்கை இனிப்புகளை வழக்கமான சர்க்கரையுடன் ஒன்றிலிருந்து ஒரு விகிதத்தில் கலக்க இனிப்புகளைத் தயாரிக்கும்போது மிட்டாய்கள் பரிந்துரைக்கின்றன.

மிகவும் பிரபலமான செயற்கை இனிப்புகளின் அம்சங்கள்:

1. அஸ்பார்டேம். மிகவும் ஆபத்தான செயற்கை மாற்று, ரசாயனத்தில் கலோரிகள் இல்லை என்றாலும், அது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவை அதிகரிக்காது. இருப்பினும், E951 பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் இது நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
2. சாக்கரின். ஒரு நாளைக்கு 4 மாத்திரைகள் வரை உட்கொள்ளலாம். சோதனை ஆய்வுகளின் போது, ​​இந்த உணவு நிரப்புதல் கட்டிகளின் தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது என்று கண்டறியப்பட்டது.
3. கார்சினோஜென். புதிய மற்றும் உயர்தர தெர்மோஸ்டபிள் இனிப்பு, இது பேக்கிங் செயல்பாட்டில் தீவிரமாக பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. மேலும், பல ஆய்வுகள் தயாரிப்பு நச்சு மற்றும் புற்றுநோயல்ல என்பதை நிரூபித்துள்ளன.

வரையறை

சர்க்கரை என்பது நாம் தினமும் உண்ணும் ஒரு தயாரிப்பு, அதன் பல்வேறு வடிவங்களில். அவர் டிஷ் இனிப்பு தருகிறார், உற்சாகப்படுத்துகிறார், மேம்படுத்துகிறார். மேம்பட்ட மனநலப் பணியாளர்களுக்கு சர்க்கரை வெறுமனே அவசியம் என்று பரவலாக நம்பப்படுகிறது, இது மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் அதிக வேலை செய்வதைத் தடுக்கிறது. இருப்பினும், இது ஒரு பொதுவான தவறான கருத்து. சர்க்கரை என்பது ஒரு வேகமான கார்போஹைட்ரேட் ஆகும், இது அதன் பக்கங்களில் குடியேறுவதையும் இனிப்புகளுக்கான பசி அதிகரிப்பதைத் தவிர வேறு எந்த விளைவையும் அளிக்காது. உடலுக்கு இது தேவையில்லை என்று விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர், மேலும் மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் அதை மாற்றுவது நல்லது, இதன் ஆற்றல் மூளைக்கு அதிக நேரம் வழங்கும்.

சர்க்கரையை எவ்வாறு மாற்ற முடியும்? அருகிலுள்ள சூப்பர் மார்க்கெட்டில் இருந்து தேனும் பல ரசாயன இனிப்புகளும் உடனடியாக நினைவுக்கு வருகின்றன என்பதை நீங்கள் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும். இந்த தயாரிப்புகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் உள்ளன. கூடுதலாக, எங்கள் சமையலறையில் கிடைக்கும் "இனிப்பு விஷம்" க்கு இன்னும் பல நல்ல மற்றும் பயனுள்ள மாற்று வழிகள் உள்ளன. மருந்து இல்லாமல் சர்க்கரை இல்லாமல் செய்ய முடியாவிட்டால் அதை பேக்கிங்கில் மாற்றுவதற்கான சிறந்த வழி இது.

சிறுவயதிலிருந்தே அவரைப் பற்றி எங்களுக்குத் தெரியும். இந்த இனிப்பு விருந்து அதன் அற்புதமான இயற்கை கலவைக்கு ஒரு உண்மையான குணப்படுத்தும் அமுதம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. தேன் சர்க்கரைக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். முதலாவதாக, இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இரண்டாவதாக, ஒரு டீஸ்பூன் மட்டுமே பல தேக்கரண்டி மணலை முழுமையாக மாற்றும்.

சமீப காலம் வரை, இது பெரும்பாலான ரஷ்யர்களுக்கு முற்றிலும் மர்மமாக இருந்தது. ஆனால் அதன் பயனுள்ள குணங்கள் அனைத்தையும் கண்டுபிடித்த பிறகு, ஸ்டீவியா விரைவாக பிரபலமடைந்தது, மேலும் தனிப்பட்ட அடுக்குகளில் கூட வளர்க்கப்படுகிறது. புல்லின் தனித்தன்மை அதன் ஊட்டச்சத்துக்கள், அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாது உப்புகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். இந்த ஸ்டீவியா தொகுப்பிற்கு நன்றி அதிக அளவு இனிப்பு மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்டது. பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​சர்க்கரையை அதனுடன் மாற்றலாம். இப்போது இது எந்தவொரு கடையிலும் சிரப் வடிவில் விற்கப்படுகிறது, கூடுதலாக, ஸ்டீவியா நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும், உடலில் திரட்டப்பட்ட கசடுகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை சமாளிக்கவும் முடியும்.

பேக்கிங்கில், ஸ்டீவியா எல்லா இடங்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதல் கேரமலைசேஷன் தேவைப்படும் சமையல் குறிப்புகளுக்கு மட்டுமே இது பொருத்தமற்றது. தயாரிப்புகளில் நூறு கிராம் சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு டன் கூடுதல் கலோரிகளை மட்டுமல்ல, பரிமாறும் அளவையும் அதிகரிக்கலாம். ஸ்டீவியா மிகவும் சிறிய அளவுகளில் தேவைப்படுகிறது, இது டிஷ் அளவையும் பொது அமைப்பையும் மாற்றாது, அதற்கு கூடுதல் இனிப்பை மட்டுமே சேர்க்கிறது. ஆலை ஒரு சுவாரஸ்யமான சிறப்பியல்பு சுவை கொண்டது, எனவே இது சில தயாரிப்புகளுடன் நன்றாக கலக்கவில்லை. எனவே, பால் மற்றும் பழ நடுநிலை இனிப்புகளில் புல் தீவிரமாக உணரப்படுகிறது. சமையல் வல்லுநர்கள் ஸ்டீவியாவை மற்ற இனிப்பான்களுடன் கலக்க பரிந்துரைக்கின்றனர், இதன் மூலம் அதன் சுவையின் பிரகாசத்தை குறைத்து, இறுதியில் குறைந்த அளவு கலோரிகளை அடையலாம்.

நீலக்கத்தாழை சிரப்

ஒரு அற்புதமான இயற்கை இனிப்பு, இது, துரதிர்ஷ்டவசமாக, விற்பனையில் கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளது. இது ஒரு கவர்ச்சியான மெக்ஸிகன் ஆலையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இதிலிருந்து டெக்கீலாவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது அவர்களின் ஊட்டச்சத்தை கண்காணிக்கும் நபர்களால் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது, ஆனால் இந்த சிரப்பை கவனமாக சாப்பிட வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், அதன் உற்பத்தியின் செயல்பாட்டில் ஒரு பெரிய அளவிலான பிரக்டோஸ் மின்தேக்கிகள் - அதன் உள்ளடக்கம் 97% வரை எட்டக்கூடும், இது உடலுக்கு மிகவும் லாபகரமானது. பிரக்டோஸ் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்க முடியாது, ஆனால் அதன் பெரிய அளவில் தொடர்ந்து உட்கொள்வது இன்சுலின் எதிர்ப்பை உருவாக்குகிறது.

வீட்டில் மசாலா

இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், பாதாம் மற்றும் குறிப்பாக வெண்ணிலா இந்த உணவை ஒரு அற்புதமான நறுமணத்தை மட்டுமல்ல, அற்புதமான இனிப்பு சுவையையும் தரும். சர்க்கரையை வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் மாற்ற முடியுமா? இது இன்றுவரை மிகவும் பொதுவான விருப்பங்களில் ஒன்றாகும், இது அனுபவமிக்க இல்லத்தரசிகள் வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த மணம் நிறைந்த மூலப்பொருள், உண்மையில், வெண்ணிலா காய்களில் வயதான சர்க்கரை. இது இருபது கிராமுக்கு மிகாமல் சிறிய பைகளில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது. பிரச்சனை என்னவென்றால், அத்தகைய சர்க்கரையை இயற்கை வெண்ணிலா மற்றும் அதன் செயற்கை மாற்று இரண்டிலும் நிறைவு செய்யலாம். அத்தகைய இயற்கைக்கு மாறான மசாலாவை வாங்கக்கூடாது என்பதற்காக, லேபிளில் உள்ள கலவையை கவனமாகப் படியுங்கள் அல்லது வீட்டில் மணம் கொண்ட வெண்ணிலா சர்க்கரையை உருவாக்கவும்.

வெண்ணிலா சர்க்கரை சமைத்தல்

வெண்ணிலா சர்க்கரையை எவ்வாறு மாற்ற முடியும்? இயற்கையான மணம் மசாலா மட்டுமே, இது உண்மையில் முழு வெண்ணிலா காய்களாகும். அவை நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றவை, அவை சர்க்கரையை விரைவாக உறிஞ்சிவிடும், நீங்கள் வெண்ணிலா குச்சிகளைக் கொண்டு இறுக்கமாக கார்க் கண்ணாடி குடுவையில் வைத்தால். எந்தவொரு குளிர்ந்த மற்றும் மோசமாக எரியும் இடத்திலும் நீங்கள் கொள்கலனைத் தாங்கலாம், அவ்வப்போது உள்ளடக்கங்களை அசைக்க மறக்காதீர்கள். பத்து நாட்களுக்குப் பிறகு, பல்வேறு பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பிற மணம் மற்றும் சுவையான இனிப்புகளை தயாரிக்க தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படலாம்.

உங்களிடம் வெண்ணிலா சர்க்கரை இல்லை என்றால், ஆனால் நீங்கள் பேக்கிங் ஆளுமையைச் சேர்க்க விரும்பினால், திராட்சையும் பயன்படுத்தவும். இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது தரையில் இருந்தால், டிஷ் ஒரு நல்ல இனிப்பு மற்றும் ஒரு இனிமையான பிரகாசமான நறுமணத்தை அளிக்கிறது. அதனுடன் ஒரு சுவையான மஃபினை சுட முயற்சிக்கவும். சர்க்கரை இல்லாமல், நிச்சயமாக!

மேப்பிள் சிரப்

வெண்ணிலா சர்க்கரையை வேறு என்ன மாற்ற முடியும்? மேப்பிள் சிரப் என்பது உண்மையான புதிய சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பிரத்யேக இயற்கை தயாரிப்பு ஆகும். இது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது, இதில் ஐம்பதுக்கும் மேற்பட்ட ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, மேலும் இது மிகவும் மணம் கொண்டது மற்றும் காலை தானியங்கள் அல்லது பழ இனிப்புகளில் சர்க்கரைக்கு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும்.

செயற்கை இனிப்புகள்

இவற்றில் சக்கரின், அஸ்பார்டேம் மற்றும் சுக்ரோலோஸ் ஆகியவை அடங்கும். அவற்றின் மிகப்பெரிய நன்மை அணுகல் மற்றும் கலோரிகளின் கிட்டத்தட்ட முழுமையான இல்லாமை. இந்த வகை இனிப்புடன் சர்க்கரையை மாற்ற முடியுமா? அவை பல மடங்கு இனிமையானவை, மேலும் பேக்கிங் தயாரிப்புகள், அத்துடன் ஸ்டீவியா போன்றவற்றிலும் கூடுதல் அளவைக் கொடுக்காது. ஆனால் அவற்றின் சுவை உண்மையான சர்க்கரையை விட மிகவும் மென்மையானது, மேலும் குறுக்குவழி பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பதில் அவற்றின் பயன்பாட்டுடன் மிருதுவான நொறுங்கிய நொறுக்குத் தீனிகளின் இருப்பை அடைய முடியாது. அதன் வாங்கிய எந்த பதிப்பிலும் இந்த தயாரிப்பு டிஷ் தேவைப்படும் காற்றோட்டத்தையும் லேசான தன்மையையும் வழங்கும் திறன் கொண்டது, ஆனால் அதிகபட்ச இனிப்பு இங்கே உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது. அனுபவம் வாய்ந்த சமையல் வல்லுநர்கள் பேக்கிங்கின் கலோரி அளவைக் குறைக்க, செய்முறையில் சர்க்கரையின் பாதி அளவை ஒரு இனிப்புடன் மாற்றுமாறு பரிந்துரைக்கின்றனர். தூள் சர்க்கரையை செயற்கை சர்க்கரையுடன் மாற்ற முடியுமா? இந்த தயாரிப்பின் சுவையானது மிகவும் குவிந்துள்ளது, பிந்தைய சுவையில் தெளிவான புளிப்புடன், எனவே, அத்தகைய மாறுபாட்டில், இந்த இனிப்பான்களின் பயன்பாடு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

சர்க்கரை ஆல்கஹால்

சைலிட்டால் மற்றும் எரித்ரிட்டால் இப்போது குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன. அவற்றில் குறைந்தபட்சம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சிறந்த வழி மற்றும் பல வடிவங்களில் வருகின்றன. பேக்கிங்கின் போது நீங்கள் இந்த பொருட்களுடன் சர்க்கரையை மாற்றலாம், அவை விரும்பிய அளவு, கட்டமைப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மையைக் கொடுக்கும், கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் முக்கிய சுவையை மாற்றாமல். அவற்றின் முக்கிய குறைபாடு அதிக நுகர்வுக்கு மட்டுமே காரணமாக இருக்கலாம். சர்க்கரை தொடர்பாக, எரித்ரிட்டால் மற்றும் சைலிட்டால் ஆகியவை கிட்டத்தட்ட சம விகிதத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவர்கள் படிகமாக்க முடிகிறது, இதற்காக அவர்கள் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகளை தயாரிப்பதில் நிபுணத்துவம் பெற்ற சமையல்காரர்களால் மிகவும் விரும்பப்படுகிறார்கள். சர்க்கரை ஆல்கஹால்களின் உதவியுடன், நீங்கள் சுவையான உயர்தர மெர்ரிங்ஸ் அல்லது மணம் கொண்ட கேரமல் ஆப்பிள்களை சமைக்கலாம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் சர்க்கரையை இந்த பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தூள் சர்க்கரையுடன் மாற்றலாம் அல்லது அவற்றை கலவையாகப் பயன்படுத்தலாம், சாதாரண சர்க்கரையுடன் சம விகிதத்தில் இணைக்கலாம். இது உடலில் குறிப்பிடப்பட்ட ஆல்கஹால்களின் செல்வாக்கின் அளவைக் குறைக்கும், ஏனெனில் அவை பெரிய அளவில் பயன்படுத்தப்படுவது இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மோசமாக பாதிக்கும்.

சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது இது மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் இனிப்பு சுவை கொண்டது (பொதுவாக 1: 3 விகிதாச்சாரத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது), மேலும் இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த மாற்றாகும். பேக்கிங் செய்யும் போது சர்க்கரையை பிரக்டோஸுடன் மாற்றலாமா? இது சக்திவாய்ந்த உறிஞ்சக்கூடிய பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சுற்றுச்சூழலில் இருந்து அதிக ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும். ஆகையால், நீங்கள் பிரக்டோஸை சிறிய விகிதத்தில் எடுத்துக் கொண்டாலும், அதனுடன் கூடிய தயாரிப்புகள் எப்போதும் ஈரமாக இருக்கும். மேலும், அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ், இது விரைவாக நிறத்தை இருட்டாக மாற்றுகிறது, எனவே அதன் அடிப்படையில் ஒரு அழகான வெள்ளை கேக்கை தயாரிக்க இது வேலை செய்யாது.

• பிரக்டோஸ் சர்க்கரையை விட மூன்று மடங்கு மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது.
• இது உடலுக்குத் தேவையான ஆற்றலின் அளவை வழங்குகிறது.
• இது முழுமையின் விரைவான உணர்வைத் தராது, எனவே தேவையான அளவுகளை விட பெரிய அளவில் இதை உட்கொள்ளலாம்.
• இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு அதன் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு மெதுவாக உயர்கிறது, ஆனால் வழக்கமான சர்க்கரையுடன் சாப்பிட்ட பிறகு விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

சர்க்கரையை எவ்வாறு மாற்றுவது என்பதைத் தேர்ந்தெடுப்பது, பெரும்பாலான மக்கள் பிரக்டோஸை விரும்புகிறார்கள். இது ஆரோக்கியமானதாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கிறது, பெரும்பாலான இனிப்பு வகைகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பயன்பாட்டில் சில கட்டுப்பாடுகள் தேவை. உடலில் மிக மெதுவாகப் பிரிந்து, அது கிட்டத்தட்ட முழுமையாக கல்லீரல் செல்களுக்குள் நுழைகிறது, அங்கு இது கொழுப்பு அமிலங்களாக வேறுபடுகிறது. அவற்றின் அதிக குவிப்பு கல்லீரல் உள்ளுறுப்பு கொழுப்புடன் கறைபடுவதற்கு வழிவகுக்கும், இது உடல் பருமன் தொடங்கும் முதல் அறிகுறியாகும்.

உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் பழங்கள்

சர்க்கரையை வழக்கமான பழங்களுடன் மாற்ற முடியுமா? ஏன் இல்லை? மிகவும் பழுத்த மற்றும் தாகமாக இருக்கும், அவை அதிகபட்ச அளவு இனிமையைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது மூளை முழுமையாக உணர்ந்து அதன் சொந்த நலனுக்காக பிரத்தியேகமாக பயன்படுத்துகிறது.

சரியான ஊட்டச்சத்துடன் சர்க்கரையை மாற்றவும், எடை இழக்கும்போது, ​​உங்கள் சொந்த கைகளால் மாவு தயாரிக்கவும்

உரையாடல்களில் நீங்கள் அடிக்கடி கேட்கலாம்: நான் சர்க்கரை சாப்பிடுவதில்லை, பசையம் சாப்பிடுவதில்லை. இதன் பொருள் - தொழில்துறை உற்பத்தியில் பேக்கிங் இல்லை, ஏனென்றால் முழு தானிய ரொட்டிகளிலும் கூட, சர்க்கரை மற்றும் கோதுமை மாவு பொதுவாக இருக்கும். ஆனால் சரியான ஊட்டச்சத்தை ஆதரிப்பவர்கள் இனிமையான மற்றும் மாவுச்சத்துள்ள உணவுகளைத் தாங்களே இழக்க மாட்டார்கள் - அவர்கள் தங்கள் கைகளால் சமைத்து, சர்க்கரை மற்றும் கோதுமை மாவை மாற்றி அதிக பயனுள்ள பொருட்களுடன் பயன்படுத்துகிறார்கள். இதை எப்படி செய்வது என்று பிபி பதிவர் வலேரி யாகோவ்சேவா கூறுகிறார்.

கோதுமை மாவு நாகரீகமாக இல்லை. அதை எதை மாற்றுவது

பஞ்சுபோன்ற பனி வெள்ளை கோதுமை மாவு ஃபேஷனுக்கு வெளியே உள்ளது! "என் பாட்டியிடமிருந்து" காற்றோட்டமான அப்பத்தை மற்றும் துண்டுகளுக்கு நன்றி, ஆனால் அவளுடைய உருவத்திற்கும் ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது என்று ஒரு பொருளை அவளுக்கு பதிலாக மாற்ற வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது.

எனது சமையல் குறிப்புகளில், வழக்கமான சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவை முழு தானியங்களுடன் மாற்ற முயற்சிக்கிறேன். அதற்காக முழு தானியமும் நசுக்கப்படுகிறது. இதன் காரணமாக, இது ஃபைபர், வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருள்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. எனவே கோதுமை மாவு பொதிகளில் "முழு தானியங்கள்" என்ற கல்வெட்டைத் தேடுங்கள். ஆமாம், இது இன்னும் கொஞ்சம் விலை உயர்ந்தது, ஆனால் நீங்கள் நிச்சயமாக ஆரோக்கியத்தை சேமிக்க தேவையில்லை. இந்த வகை மாவுகளைப் பாருங்கள்.

ஓட் மாவு. உணவுகளை மேலும் நொறுக்குவதாக ஆக்குகிறது. வாங்கியவை சில நேரங்களில் கசப்பானவை, எனவே ஓட்மீலில் இருந்து அதை நீங்களே சமைப்பது நல்லது. பைஸ், பஜ்ஜி மற்றும் மற்றொரு மாவுடன் இணைந்து பிஸ்கட்டுகளுக்கு கூட ஏற்றது.

ரைஸ். பசையம் இல்லாதது (சிலர் அதிலிருந்து கொழுப்பைப் பெறுகிறார்கள், மேலும் மனோவியல் அல்லது பசையம் உருவத்திற்கு இரக்கமற்றது, ஆனால் உணவுகளில் அதன் இருப்பைக் குறைப்பது நல்லது). அதே நேரத்தில், அரிசி மாவு கோதுமை மாவுடன் அமைப்பில் ஒத்திருக்கிறது. சுவைக்கு நடுநிலை. இது ஒரு மென்மையான கட்டமைப்பை அளிக்கிறது, இது பல உணவுகளுக்கு ஏற்றது: சீஸ்கேக்குகள், கேசரோல்கள், அப்பங்கள், பிஸ்கட் மற்றும் துண்டுகள்.

கார்ன். பசையம் கூட இலவசம். ஒரு அழகான மஞ்சள் நிறத்தை உணவுகள் தருகிறது. பேக்கிங் அற்புதமானது. இது அரிசி மாவுடன் நன்றாக செல்கிறது. பிஸ்கட், குக்கீகள், அப்பத்தை, துண்டுகள், டார்ட்டிலாக்களுக்கு ஏற்றது.

Buckwheat. அவள் பசையம் இல்லாதவள்! இது ஒரு இனிமையான இனிப்பு சுவை கொண்டது மற்றும் பக்வீட்டின் அனைத்து நன்மைகளையும் சேமிக்கிறது. மஃபின்கள், அப்பத்தை, மஃபின்களுக்கு ஏற்றது.

ரெய். மாவை மேலும் அடர்த்தியாக்குகிறது, மற்ற வகை மாவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. சுவையான பன்கள், பிஸ்கட், துண்டுகள், ரொட்டி ஆகியவற்றிற்கு ஏற்றது.

முழு தானிய கோதுமை. அதனுடன், பேக்கிங் அதிக அடர்த்தியானது மற்றும் கடினமானது, இதை அரிசி அல்லது சோளத்துடன் இணைப்பது நல்லது. மஃபின்கள், பிஸ்கட், துண்டுகள், ரொட்டிக்கு ஏற்றது.

சோளம், மரவள்ளிக்கிழங்கு ஸ்டார்ச். நீங்கள் எந்த மாவிலும் 20-30% ஐ மாற்றலாம் மற்றும் பேக்கிங்கை மிகவும் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் செய்யலாம். இது சாஸ்கள் மற்றும் கஸ்டர்டுகளையும் அடர்த்தியாக்குகிறது.

நீங்களே மாவு செய்வது எப்படி

ஓட்மீலுக்கு:

• நீண்ட சமைத்த ஓட் செதில்களாக
• காபி சாணை அல்லது சக்திவாய்ந்த கலப்பான்
• நன்றாக சல்லடை

1. ஓட்மீலை ஒரு காபி கிரைண்டரில் மாவு நிலைக்கு அரைக்க, 3-5 நிமிடங்கள் ஆகும்.
2. முழுமையடையாமல் நறுக்கிய செதில்களை அகற்றுவதற்காக ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு சலிக்கிறோம்.
3. இறுக்கமாக மூடிய கண்ணாடி குடுவையில் சேமிக்கவும்.

இந்த கொள்கையின்படி, நீங்கள் எந்த தானியத்திலிருந்தும் மாவு சமைக்கலாம். ஒரே விஷயம்: கடினமானது, நன்றாக அரைப்பது மிகவும் கடினம்.

வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் இனிப்பு உணவுகளில் சர்க்கரையை எவ்வாறு மாற்றுவது

இரத்தத்தில் இன்சுலின் தாவல்கள் மற்றும் அதிக எடை ஏன் தேவை, இது சுத்திகரிக்கப்பட்ட கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையால் எளிதாக்கப்படுகிறது? நான் இயற்கை சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

தேன், 100 கிராமுக்கு 329 கிலோகலோரி. இயற்கை தேனில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் மக்ரோனூட்ரியன்கள் உள்ளன. ஆனால் அதை சூடாக்குவது அவசியமில்லை, அதே நேரத்தில் அதன் பயனுள்ள பண்புகளை இழக்கிறது. எனவே, வெறுமனே அவர்களுக்கு ஒரு டிஷ் தண்ணீர் அல்லது வெப்பம் தேவையில்லாத சமையல் பயன்படுத்த வேண்டும்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சிரப், 100 கிராமுக்கு 267 கிலோகலோரி. இது இயற்கையான குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு (ஜிஐ) சர்க்கரை மாற்றாகும். இது இன்யூலின் மற்றும் பெக்டின் நிறைந்த மூலமாகும், வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றி நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது. இதன் மூலம் நீங்கள் பிஸ்கட் மற்றும் கிரீம்கள் இரண்டையும் சமைக்கலாம். சர்க்கரைக்கு இனிப்பின் விகிதம் 1: 1 ஆகும்.

தேங்காய் சர்க்கரை, 100 கிராமுக்கு 382 கிலோகலோரி. வெளிப்புறமாக இருண்ட நாணலுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. இது பீட் மற்றும் கரும்பு சர்க்கரையை விட குறைந்த ஜி.ஐ. அதைச் சேர்ப்பதற்கு முன் ஒரு சல்லடை மூலம் நன்கு சலிக்கவும்.வழக்கமான சர்க்கரைக்கு இனிப்புகளின் விகிதம் 1: 1 ஆகும்.

Stevia. இயற்கை இனிப்பான்கள் தயாரிக்கப்படும் ஆலை இது. சர்க்கரையை விட நூறு மடங்கு இனிமையானது. டிஷ் கசப்பாக இருக்காத அளவுக்கு அதிகமாக சேர்க்க வேண்டாம். இது கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜிய கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது.

எரித்ரிடோலுடன் இனிப்பு. பேக்கிங்கிற்கு எனக்கு பிடித்தது. கலவை: எரித்ரிட்டால், சுக்ரோலோஸ், ஸ்டீவியோசைடு. இது ஒரு சுவை கொடுக்காது. ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானது. சர்க்கரைக்கு இனிப்பின் விகிதம் பேக்கேஜிங்கில் எழுதப்பட்டுள்ளது. இது கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜிய கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது.

பேக்கிங்கில் சர்க்கரையை மாற்றுவது எப்படி?

சர்க்கரை என்பது "இனிப்பு விஷம்" என்று அழைக்கப்படுபவை அல்ல, ஏனென்றால் உடலில் அதன் அதிகப்படியான அளவு ஆரோக்கியத்திற்கு கடுமையான தீங்கு விளைவிக்கிறது. ஆனால் அது எந்த நன்மையையும் தரவில்லை. ஆனால் பலரும் சுவையான பேஸ்ட்ரிகளை சாப்பிட மறுக்க முடியாது. ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தவும், சரியாக சாப்பிடவும் விரும்பும் ஒரு நபருக்கு என்ன செய்வது? பதில் எளிது: நீங்கள் இயற்கை இனிப்புகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும், அவை உங்கள் இனிப்புகளுக்கான தேவையை பூர்த்தி செய்யும், மேலும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

பேக்கிங்கிற்கான அனைத்தும் - அதை நீங்களே செய்யுங்கள்

என் உணவுகளில் வேதியியல், பாதுகாப்புகள் மற்றும் பிற குப்பைகள் ஒரு துளி இல்லை என்பதை நான் உறுதியாக விரும்புகிறேன். நிச்சயமாக, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் காய்கறி பால் இரண்டையும் கடையில் வாங்கலாம், ஆனால் நான் “கையேடு” வேலையை விரும்புகிறேன். உங்களுக்கு என்ன?

ஒரு வீட்டில் பேக்கிங் பவுடர் மாவை:

• மாவு அல்லது ஸ்டார்ச் - 24 கிராம்
• சோடா - 10 கிராம்
• சிட்ரிக் அமிலம் - 6 கிராம்

1. அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். விகிதாச்சாரத்தை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பது அவசியம் மற்றும் உங்கள் சமையலறை அளவில் நம்பிக்கையுடன் இருக்க வேண்டும்.
2. நாங்கள் ஒரு சிறிய, முற்றிலும் உலர்ந்த ஜாடியில் சேமித்து வைக்கிறோம், ஈரப்பதத்தை கலவையில் நுழைய அனுமதிக்க மாட்டோம். மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச் எதையும் பயன்படுத்தலாம்.

பாதாம் பாலுக்கு:

• மூல பாதாம் - 100 கிராம்
• நீர் - 400 மில்லி
• சுவைக்க உப்பு
• சுவைக்க இனிப்பு

1. நாங்கள் பாதாமை நன்கு கழுவி, சூடான நீரை ஊற்றி 2 மணி நேரம் விட்டு விடுகிறோம். நாங்கள் தோலை சுத்தம் செய்கிறோம், ஊறவைத்த பிறகு அது நன்றாக அகற்றப்படும்.
2. நாங்கள் பாதாமை பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் மாற்றி, அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரைச் சேர்த்து பிளெண்டரை நறுக்குகிறோம்.
3. ஒரு சல்லடை மூலம் பால் ஊற்றவும். விரும்பியபடி உப்பு மற்றும் இனிப்பு சேர்க்கவும். நாங்கள் 5 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் பால் சேமிக்கிறோம்.
4. மீதமுள்ள கேக்கை பேக்கிங்கில் சேர்க்கலாம்.

பெர்ரி ஜாமிற்கு:

• பெர்ரி - 200 கிராம்
• சுவைக்க இனிப்பு
• சோள மாவு - 20 கிராம்
• நீர் - 80 மில்லி

1. பெர்ரிகளை குண்டியில் ஊற்றவும், 50 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் ஒரு இனிப்பு சேர்க்கவும்.
2. பெர்ரி கொதிக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
3. நாங்கள் 30 மில்லி தண்ணீரில் ஸ்டார்ச் கலந்து மென்மையான வரை கலக்கிறோம்.
4. நாங்கள் பெர்ரிகளில் மாவுச்சத்தை சேர்த்து சமைக்கிறோம், தொடர்ந்து கிளறி, கெட்டியாகும் வரை.

சர்க்கரை மறுக்க 5 முக்கிய காரணங்கள்

இந்த தயாரிப்பின் ஆபத்துகளைப் பற்றி நீங்கள் நீண்ட நேரம் பேசலாம், ஆனால் ஐந்து முக்கிய வாதங்கள் மட்டுமே உள்ளன.

இனிப்புகளுக்கு அதிகப்படியான ஏக்கம் உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கிறது. இந்த தயாரிப்பில் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை உட்கொள்ளும்போது, ​​உடல் கொழுப்பாக மாற்றப்பட்டு, தோல், முடி, நகங்கள் மற்றும் ஆரோக்கியத்தை கெடுத்துவிடும். அதிகப்படியான சர்க்கரை உட்கொள்வது நீரிழிவு நோயை அதிகரிக்கும். இது இன்சுலின் உற்பத்தியை அதிகரிக்கச் செய்கிறது. இந்த ஸ்பாஸ்மோடிக் செயல்முறை நீரிழிவு நோய்க்கான நேரடி பாதையாகும். சருமத்தின் சீரழிவு. உடலின் எதிர்வினைக்குள் நுழைந்து, இந்த பொருள் கொலாஜனை அழிக்கிறது, இதன் விளைவாக, தோல் அதன் நெகிழ்ச்சியை இழக்கிறது. எலும்பு திசுக்களில் இருந்து சர்க்கரை கால்சியத்தை வெளியேற்றும். இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் அழிவுக்கு வழிவகுக்கிறது. இருதய அமைப்பு பாதிக்கப்படுகிறது. எலும்பு திசுக்களில் இருந்து கால்சியத்தை கழுவுதல், சர்க்கரை பல்வேறு உறுப்புகளில் குடியேறுகிறது. இது இரத்த நாளங்களின் அடைப்பை ஏற்படுத்துகிறது, இதன் விளைவாக - மாரடைப்பு.

ஆகவே, ஆரோக்கியத்தை குறைமதிப்பிற்கு உட்படுத்தும் இன்பம் மதிப்புக்குரியதா என்று சிந்தியுங்கள். மாற்றாக, இந்த தயாரிப்பு வெறுமனே இன்னொருவருடன் மாற்றப்படலாம், அது ஒரு இனிமையான சுவை தரும், ஆனால் ஆரோக்கியத்திற்கு சேதத்தை ஏற்படுத்தாது.

சர்க்கரைக்கு பதிலாக தேதிகள்

இயற்கை மாற்றுகளில் ஒன்று இந்த ஓரியண்டல் பழம். மாற்றுவதற்கு, ஒரு பிசுபிசுப்பு பேஸ்ட் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதைப் பெற, ஒரு கிளாஸ் தேதிகள் (குழி) அரை கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி இரண்டு நிமிடங்கள் வலியுறுத்த வேண்டும். பின்னர் மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டருடன் கலக்கவும். 1 1 என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரைக்கு பதிலாக எந்த பேக்கிங்கிலும் பயன்படுத்தலாம்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சிரப்

இந்த தயாரிப்பு உங்கள் காலை தேநீர் அல்லது காபியை இனிமையாக்க அனுமதிப்பது மட்டுமல்லாமல், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளை மிகவும் ஆரோக்கியமான விருப்பமாகவும் மாற்றும். சுவை மேம்படுத்துவதோடு, சிரப் பல பயனுள்ள பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது.

அதில் உள்ள இன்சுலின் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது. பெக்டின் உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது. பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் குணப்படுத்துவதோடு நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகின்றன.

மற்ற வகை இயற்கை இனிப்புகள்

சர்க்கரை இல்லாமல் இனிப்புகளை தயாரிக்கும் போது எடையையும் ஆரோக்கியத்தையும் கண்காணிக்கும் எவரும் தங்கள் வழக்கமான சர்க்கரையை இயற்கை இனிப்பான்களாக மாற்ற வேண்டும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இவற்றில் ஒன்று ஸ்டீவியா என்று கருதப்படுகிறது.

ஒரு இனிப்பு சப்ளிமெண்ட் பேக்கிங்கின் சுவையை மாற்றாது மற்றும் உடலுக்கு பெரும் நன்மைகளைத் தருகிறது. மேலும், கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் ஸ்டீவியா ஏராளமாக இல்லை, எனவே இதை ஒரு உணவைப் பின்பற்றுபவர்கள் பயன்படுத்தலாம்.

தேன் சர்க்கரைக்கு மற்றொரு தகுதியான மாற்றாகும். இது பேக்கிங்கில் சேர்க்கப்படும் மற்ற இனிப்புகளை விட அடிக்கடி நிகழ்கிறது.

தேனீ வளர்ப்பு தயாரிப்பு இதற்கு ஒரு சிறப்பு நறுமணத்தை அளிக்கிறது மற்றும் உடலில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மெக்னீசியம், வைட்டமின்கள் (பி, சி), கால்சியம் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டு நிறைவு செய்கிறது. ஆனால் தேன் மிக அதிக கலோரி கொண்டது மற்றும் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.

மிட்டாய் தயாரிக்கப் பயன்படும் பிற இனிப்புகள்:

1. பனை சர்க்கரை. அரேகா தாவரங்களின் சாற்றில் இருந்து பொருள் பெறப்படுகிறது. தோற்றத்தில், இது கரும்பு பழுப்பு சர்க்கரையை ஒத்திருக்கிறது. இது பெரும்பாலும் கிழக்கு நாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது சாஸ்கள் மற்றும் இனிப்புகளைச் சேர்க்கிறது. மாற்று கழித்தல் - அதிக செலவு.
2. மால்டோஸ் சிரப். இந்த வகை இனிப்பு சோள மாவுச்சத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது உணவு, குழந்தை உணவு, ஒயின் தயாரித்தல் மற்றும் காய்ச்சல் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
3. கரும்பு சர்க்கரை இனிமையால், இது நடைமுறையில் வழக்கத்திலிருந்து வேறுபடுவதில்லை. ஆனால் நீங்கள் இதை இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளில் சேர்த்தால், அது வெளிர் பழுப்பு நிறத்தையும் இனிமையான கேரமல்-தேன் சுவையையும் பெறும்.
4. Carob. கரோப் பட்டைகளிலிருந்து இனிப்பு தூள் பெறப்படுகிறது. இதன் சுவை கோகோ அல்லது இலவங்கப்பட்டை போன்றது. இனிப்பு நன்மைகள் - ஹைபோஅலர்கெனி, காஃபின் இலவசம். கரோப் இனிப்புகளை அலங்கரிக்கப் பயன்படுகிறது; மெருகூட்டல் மற்றும் சாக்லேட் அதன் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
5. வெண்ணிலா சர்க்கரை. எந்த இனிப்பிலும் ஒரு அத்தியாவசிய மூலப்பொருள். இருப்பினும், இது குறைந்த அளவில் இனிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இரத்த நாளங்கள், பற்கள் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.

மேலே விவரிக்கப்பட்ட இனிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, கேக்கில் சர்க்கரையை எவ்வாறு மாற்றுவது? மற்றொரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாற்று தானிய மால்ட் ஆகும். பார்லி, ஓட்ஸ், தினை, கோதுமை அல்லது கம்பு ஆகியவற்றின் திரவ சாறு பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸ் மற்றும் மால்டோஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

மால்ட் கொழுப்பு அமிலங்களுடன் உடலை நிறைவு செய்கிறது. இது குழந்தைகளின் இனிப்பு மற்றும் விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பிரக்டோஸ் ஒரு பிரபலமான இனிப்பானாக கருதப்படுகிறது, குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளிடையே. இது எளிய சர்க்கரையை விட மூன்று மடங்கு இனிமையானது.

இந்த வகை இனிப்புகளை நீங்கள் பேக்கிங்கில் சேர்த்தால், அது புத்துணர்ச்சியை நீண்ட காலம் வைத்திருக்கும். ஆனால் வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​பிரக்டோஸ் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும், இதன் காரணமாக, இது ஒளி கிரீம்கள் மற்றும் கேக்குகளை தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

உடலுக்கு பிரக்டோஸின் நன்மைகள்:

• செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் சோர்வை நீக்குகிறது,
• ஹைப்பர் கிளைசீமியாவை ஏற்படுத்தாது,
• இது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் மூலமாகும்.

இருப்பினும், பிரக்டோஸ் முழுமையின் உணர்வைத் தரவில்லை, அது உடலில் மெதுவாக உடைக்கப்படுகிறது. கல்லீரலுக்குள் நுழைந்து மோனோசாக்கரைடு கொழுப்பு அமிலமாக மாற்றப்படுகிறது. பிந்தையவற்றின் குவிப்பு உள்ளுறுப்பு கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் செயலிழப்பு ஆகியவற்றுடன் உறுப்பு கறைபடுவதற்கு வழிவகுக்கிறது.

லைகோரைஸ் மிகவும் பயனுள்ள இனிப்புகளில் ஒன்றாகும். கிளைசிரைசிக் அமிலம் இருப்பதால், மருத்துவ தாவரத்தின் வேர் சர்க்கரையை விட இனிமையானது.

சிரப், தூள், சாறுகள் மற்றும் உலர்ந்த தானியங்கள் வடிவில் மதுபானம் பயன்படுத்தப்படலாம். பழம் மற்றும் பெர்ரி நிரப்புதலுடன் ஒரு பை, குக்கீ அல்லது கேக்கை தயாரிக்க லைகோரைஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் பாதுகாப்பான இனிப்புகள் விவாதிக்கப்படுகின்றன.