அடுப்பில் கானாங்கெளுத்தி - அடுப்பில் சுடப்பட்ட கானாங்கெளுத்திக்கான சுவையான சமையல்

படலத்தில்

கானாங்கெளுத்தி உணவுகள் வேகவைத்த கானாங்கெளுத்தி

வேகவைத்த கானாங்கெளுத்தி மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். அதன் தயாரிப்பிற்கான சமையல் வகைகள் பலவகைப்பட்டவை, அடுப்பில் படலத்தில் கானாங்கெளுத்தி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு கூறுவேன்.

மிகவும் சுவையான மீன் உணவுகளில் ஒன்று படலத்தில் சுட்ட கானாங்கெளுத்தி. இந்த அழகான மீன் அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் பயன் ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது. படலத்தில் புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி மற்றும் சுட்ட கானாங்கெளுத்தி வழக்கத்திற்கு மாறாக நல்லது. கிரில்லில் கானாங்கெளுத்தி சுடுவது எப்படி என்று படியுங்கள்.

கானாங்கெளுத்தி தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அதன்படி மீன் சுவையாக சுவையாக இருக்கும். நாங்கள் விருப்பங்களில் ஒன்றை வழங்குகிறோம்: கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுட்ட கானாங்கெளுத்தி. கானாங்கெளுத்தி படலத்தில் சுடப்படுகிறது - இது வெளியில் இருந்தும் உள்ளேயும் ஒரே மாதிரியான சமையலை உறுதி செய்கிறது. அடுப்பில் அடைத்த கானாங்கெளுத்தி சிறந்ததாக மாறும் - மென்மையான, தாகமாக மற்றும் மிகவும் மணம்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த கானாங்கெளுத்தி மிகவும் சுவையான உணவு. இந்த செய்முறையின் படி கானாங்கெளுத்தி நம்பமுடியாத தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கிறது.

மென்மையான சீஸ் மற்றும் எலுமிச்சை நிரப்புதலுடன் சுவையான கானாங்கெளுத்தி.

சுட்ட மீன் பிரியர்களுக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான உணவு முட்டை, கேரட் மற்றும் மூலிகைகள் நிரப்பப்பட்ட ஒரு கானாங்கெளுத்தி.

கடுகு மற்றும் மயோனைசே இறைச்சியில் சுடப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி வழக்கத்திற்கு மாறாக மென்மையானது.

முட்டை மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுட்ட கானாங்கெளுத்திக்கான செய்முறை.

இன்றைய செய்முறையானது கானாங்கெட்டியை அடைத்து, படலத்தில் சுடப்படுகிறது. நிரப்புகையில், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கிரீம் சீஸ் ஆகியவற்றை எடுத்துக்கொள்கிறோம். மசாலா ஒரு மணம் குறிப்பாக இருக்கும் (நாங்கள் ஹாப்ஸ்-சுனேலிக்கு முன்னுரிமை அளிக்கிறோம்).

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளியுடன் அடுப்பு சுட்ட கானாங்கெளுத்தி.

மீன் மிகவும் ஆரோக்கியமானது, ஆனால் அதை சமைக்க எப்போதும் சாத்தியமில்லை, அதனால் அது தாகமாக இருக்கும். ஒரு அற்புதமான வழி மீனை படலத்தில் சுடுவது. கானாங்கெளுத்தி இந்த உணவின் சிறப்பம்சம் முட்டை, மூலிகைகள், பிரஞ்சு கடுகு மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றை நிரப்புவதாகும், இது மென்மையான கானாங்கெட்டியை ஊறவைத்து கூடுதல் நறுமணத்தையும் சுவையையும் தருகிறது.

அடுப்பில் சுடப்பட்ட அடைத்த மீன்களுக்கான எளிய செய்முறை. கானாங்கெளுத்தி பேக்கிங்கிற்கு ஏற்றது - இது ஜூசி, எண்ணெய், மற்றும் மிக முக்கியமாக, இது சில எலும்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சையுடன் வேகவைத்த கானாங்கெளுத்தி மிகவும் சுவையான உணவு. அடுப்பில் உள்ள மீன் சுவையாகவும், தாகமாகவும், மிருதுவாகவும் மாறும். எங்கள் எளிய செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட படலத்தில் வேகவைத்த கானாங்கெளுத்தியை முயற்சி செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்!

படலத்தில் கானாங்கெளுத்தி - முதல் பார்வையில் மிகவும் எளிமையான உணவு, ஆனால் சுவையானது நம்பமுடியாதது! சூடான மற்றும் குளிர் இரண்டும்.

உங்கள் அட்டவணைக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவை நான் பரிந்துரைக்கிறேன். மேலும் காய்கறிகளுடன் சுட்ட கானாங்கெளுத்தி மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ஒரு காதல் இரவு உணவிற்கு - மிகவும் விஷயம் :) நல்ல வெள்ளை ஒயின் ஒரு பாட்டில் எடுத்து. நல்ல நிறுவனம், நண்பர்களே!

என்னைப் போலவே சுட்ட மீன்களையும் விரும்புகிறீர்களா? தக்காளி மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு சுடப்பட்ட கானாங்கெளுத்திக்கான இந்த செய்முறை உங்களுக்காக மட்டுமே. :)

உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு நீங்கள் சுவையாக உணவளிக்க விரும்பினால், ஆனால் நீண்ட நேரம் குழப்பமடைய வழி இல்லை என்றால், இந்த செய்முறை உதவும். இது உங்கள் குறைந்தபட்ச நேரத்தை எடுக்கும், மற்றும் டிஷ் சுவை வெறுமனே அற்புதமானது. மீன் மென்மையானது, அதன் சாற்றில் ஊறவைத்த காய்கறிகள் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.

Www.RussianFood.com என்ற இணையதளத்தில் உள்ள பொருட்களுக்கான அனைத்து உரிமைகளும் பொருந்தக்கூடிய சட்டத்தின் படி பாதுகாக்கப்படுகின்றன. தளத்திலிருந்து எந்தவொரு பொருளையும் பயன்படுத்த, www.RussianFood.com க்கு ஹைப்பர்லிங்க் தேவை.

சமையல் சமையல் பயன்பாடு, அவை தயாரிப்பதற்கான முறைகள், சமையல் மற்றும் பிற பரிந்துரைகள், ஹைப்பர்லிங்க்கள் வைக்கப்பட்டுள்ள வளங்களின் கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் விளம்பரங்களின் உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றின் விளைவாக தள நிர்வாகம் பொறுப்பல்ல. Www.RussianFood.com தளத்தில் வெளியிடப்பட்ட கட்டுரைகளின் ஆசிரியர்களின் கருத்துக்களை தள நிர்வாகம் பகிர்ந்து கொள்ளக்கூடாது

இந்த வலைத்தளம் உங்களுக்கு சிறந்த சேவையை வழங்க குக்கீகளைப் பயன்படுத்துகிறது. தளத்தில் தங்குவதன் மூலம், தனிப்பட்ட தரவை செயலாக்குவதற்கான தளத்தின் கொள்கையை ஒப்புக்கொள்கிறீர்கள். நான் ஒப்புக்கொள்கிறேன்

அடுப்பில் கானாங்கெளுத்திக்கு என்ன தேவை?

புதிய உறைந்த கானாங்கெளுத்தி, துவைக்க, துடுப்புகளை வெட்டு, தலை மற்றும் வால், ஒரு கருப்பு படத்துடன் நுரையீரலை அகற்றவும். நீங்கள் துண்டுகளை சுட வேண்டும் என்றால், தேவையான துண்டுகளாக வெட்டவும். கானாங்கெளுத்தி சடலங்களை திணிப்பதற்கு நீங்கள் கழுவி உரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் தேவைப்படும்: வெங்காயம், புதிய கேரட், புதிய உருளைக்கிழங்கு, புதிய எலுமிச்சை, பூண்டு. செய்முறைக்கு தேவையான மசாலாப் பொருட்களை உடனடியாக தயார் செய்யுங்கள்: அனைத்து வகையான தரை மற்றும் பட்டாணி மிளகுத்தூள், கடுகு விதைகள், மீன் சமைப்பதற்கான மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பு, உங்கள் விருப்பத்தின் மூலிகைகள்: வெந்தயம், வோக்கோசு, செலரி, துளசி மற்றும் பல. கானாங்கெட்டியின் சடலங்களை மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்ப்பதற்கு முன், நீங்கள் முதலில் காய்கறி எண்ணெயுடன் மேல் மற்றும் உள்ளே கிரீஸ் செய்ய வேண்டும்.

செய்முறையின் படி நீங்கள் கானாங்கெளுத்தியை marinate செய்ய வேண்டியிருந்தால், உங்களுக்கு டேபிள் வினிகர் அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் தேவைப்படும், கொஞ்சம் சிறுமணி சர்க்கரை மற்றும் அவசியமான பொதுவான உப்பு.

அடுப்பில் சுடப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி சமைக்கும் பணியில், உங்களுக்கு மீன் வெட்டும் பலகை, கூர்மையான கத்தி மற்றும் இறைச்சி மற்றும் சாஸுக்கு பாத்திரங்கள் தேவைப்படும். உலர்ந்த மற்றும் சுத்தமான பேக்கிங் தட்டு அல்லது பிற பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெயுடன் உயவூட்டு சமையல் காகிதத்துடன் மூடி வைக்கவும். அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் அல்லது குளிர்ச்சியாக விடவும். ஒரு மருந்து பரிந்துரைக்கப்பட்டால், பேக்கிங் பானைகள் அல்லது ஜாடிகளை தயார் செய்யுங்கள்.

1. உன்னதமான அடுப்பில் சுட்ட கானாங்கெளுத்தி செய்முறை

இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு சுவையான இரவு உணவை விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கலாம், இது சிறந்த சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்கு நன்றி, மீன்களில் அலட்சியமாக இருக்கும் அந்த வீடுகளுக்கு கூட முறையிட வேண்டும்.

• கானாங்கெளுத்தி - 1 துண்டு,
• வெங்காயம் - 1 துண்டு,
• தக்காளி சாஸ் - 2 தேக்கரண்டி,
• மயோனைசே - 2-3 தேக்கரண்டி,
• புதிய எலுமிச்சை - 1 துண்டு,
• சுவைக்க தரையில் கருப்பு மிளகு,
• சுவைக்க உப்பு
• மீன் சுவையூட்டும் கலவை - 1 சாக்கெட்.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி, நாங்கள் இதை அடுப்பில் கானாங்கெளுத்தி சுட்டுக்கொள்கிறோம்:

1. ஒரு கானாங்கெட்டியின் சடலத்தை தண்ணீரில் துவைக்கவும், அதை வடிகட்டவும், பதப்படுத்தவும் விடுங்கள்: துடுப்புகள், வால் மற்றும் தலையை துண்டித்து, அடிவயிற்றை வெட்டுவதன் மூலம், அனைத்து இன்சைடுகளையும் ஒரு கருப்பு படத்துடன் அகற்றி அதன் குழியை துவைக்கவும். சடலத்தை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
2. சமைத்த சுவையூட்டல்களை ஒரு ஆழமற்ற தட்டில் கலக்கவும், அங்கு இருபுறமும் கானாங்கெளுத்தி துண்டுகளை உருட்டலாம்.
3. உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டுங்கள். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், தக்காளி சாஸ் அல்லது கெட்ச்அப் உடன் மயோனைசே கலக்கவும்.
4. ஒரு பேக்கிங் தாளில், எண்ணெயால் தடவப்பட்டு, சமையல் காகிதத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும், கானாங்கெளுத்தி துண்டுகளை வைத்து, மசாலாப் பொருட்களில் நறுக்கி, தக்காளி சாஸ் மற்றும் மயோனைசே கலவையில் நனைக்கவும். வெட்டப்பட்ட வெங்காய மோதிரங்கள் அதன் துண்டுகளுக்கு இடையில் பரவுகின்றன. இந்த துண்டுகள் மூலம் மீதமுள்ள தக்காளி-மயோனைசே சாஸை வலையில் பரப்பவும்.
5. ஒரு சூடான அடுப்பில், கானாங்கெளுத்தியுடன் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைத்து 180 பிளஸ் டிகிரி சி பயன்முறையில் 30-35 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை சுட வேண்டும்.
6. எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட மீனை சிறிது குளிர்ந்து பரிமாறவும். அத்தகைய மீன்களுக்கு ஒரு பக்க உணவாக, நறுக்கிய புதிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கப்பட்ட பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு பொருத்தமானது.

2. ஒரு எளிய செய்முறை: “கானாங்கெளுத்தி படலத்தில் சுடப்படுகிறது”

அடுப்பில் படலத்தில் கானாங்கெளுத்தி சுடும் முறை, சமீபத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது, ஹோஸ்டஸுக்கு பல நன்மைகளைத் தருகிறது: ஒரு எளிய, வேகமான, சுத்தமான அடுப்பு மற்றும் வெளியேறும் மீன் - “நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்” - ஜூசி, மென்மையான, மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து நறுமணமுள்ள - கிட்டத்தட்ட குறைந்த அளவு உணவு உணவு தாவர எண்ணெய் மற்றும் முழு அளவிலான மீன் "பயன்பாடுகள்".

• கானாங்கெளுத்தி - 1 துண்டு,
• புதிய உருளைக்கிழங்கு - 1 துண்டு,
• வெங்காயம் - 1 துண்டு,
• புதிய கேரட் - 1 வேர்,
• மயோனைசே - 1 தேக்கரண்டி,
• தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க,
• அட்டவணை உப்பு - சுவைக்க.

ஒரு எளிய செய்முறையின் படி: “அடுப்பில் படலத்தில் சுடப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி” - இப்படி சமைக்கவும்:

1. கறுப்புப் படத்துடன் துடுப்புகள், வால், தலை மற்றும் உட்புறங்களை அகற்றுவதன் மூலம் கரைந்த புதிய-உறைந்த மீனை சமைக்கவும். சடலத்தை துவைக்கவும், அதை ஒரு காகித துண்டு கொண்டு வடிகட்டவும்.
2. காய்கறிகளை உரிக்கவும், கழுவவும் வெட்டவும்: க்யூப்ஸுடன் உருளைக்கிழங்கு, வைக்கோலுடன் கேரட், அரை மோதிரங்களுடன் வெங்காயம்.
3. உள்ளேயும் வெளியேயும் டேபிள் உப்புடன் சடலத்தை அரைத்து, மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ் மற்றும் கருப்பு மிளகுடன் லேசாக தெளிக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட மீன்களை இடுவதற்கும், நறுக்கிய காய்கறிகளுடன் அடைப்பதற்கும் படலம் பரப்பவும். மீதமுள்ள காய்கறிகளை மேலடுக்கு மற்றும் மெதுவாக அனைத்தையும் போர்த்தி, படலம் மற்றும் சாறு கசிவைத் தவிர்க்கவும்.

ஒரு பேக்கிங் தாள் மற்றும் ஒரு preheated அடுப்பில் படலம் மூடப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி வைக்கவும். வறுத்தல் 30-35 நிமிடங்கள் நீடிக்கும். தயார் செய்யப்பட்ட மீன்களை காய்கறிகள் அல்லது சில்லுகளுடன் குளிர்ச்சியாகவும் சூடாகவும் பரிமாறலாம்.

3. பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படும் படலத்தில் கானாங்கெளுத்தி செய்முறை

அடுப்பில் பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஒரு படலத்தில் சமைத்த கானாங்கெளுத்தி ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு கூட தகுதியான ஒரு சுவையாகும். இந்த செய்முறை பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லி முன்னிலையில் இதேபோன்ற முந்தைய செய்முறையிலிருந்து வேறுபடுகிறது, இது வேகவைத்த மீனுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையை அளிக்கிறது.

• கானாங்கெளுத்தி - 1 துண்டு,
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி,
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு,
• கொத்தமல்லி கீரைகள் - 2-3 கிளைகள்,
• வோக்கோசு கீரைகள் - சுவைக்க,
• எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி,
• allspice - சுவைக்க,
• அட்டவணை உப்பு - சுவைக்க.

பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஒரு படலத்தில் அடுப்பில் சுடப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. கரைந்த புதிய-உறைந்த மீன்களில், துடுப்புகள், வால், தலை மற்றும் நுரையீரல்களை அகற்றவும், இதனால் எந்த கருப்பு படமும் இருக்காது. தயாரிக்கப்பட்ட பிணத்தை துவைக்க, அதை வடிகட்டி ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர.
2. 1 கிராம்பு பூண்டு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு சாணக்கியில் அரைத்து, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றை அதில் ஊற்றவும். நறுக்கிய மூலிகைகள் பூண்டு இரண்டாவது கிராம்பு நசுக்க.
3. மீனை பூண்டு-எலுமிச்சை வெகுஜனத்துடன் பூசவும், அதன் குழியை கீரைகள் மற்றும் பூண்டுகளால் நிரப்பி, கவனமாக படலம் இல்லாமல் படலத்தில் போர்த்தி, சாறு கசிவு ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பை நீக்குகிறது. மரைனேட் செய்ய 40 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் படலத்தில் மூடப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி வைக்கவும். இந்த நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, 180 பிளஸ் டிகிரியில் 35-40 நிமிடங்கள் முன்னரே சூடான அடுப்பில் படலத்தில் உள்ள மீன்களை அனுப்பவும்.

அடுப்பிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட மீன்களை அகற்றி, படலத்தை விரித்து காய்கறிகள் மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ் கொண்ட பகுதியளவு தட்டுகளில் வைக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, வேகவைத்த அரிசியுடன்.

4. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறை - ஸ்லீவில் அடுப்பில் சுட்ட கானாங்கெளுத்தி

இந்த செய்முறையின் படி கானாங்கெளுத்தி சமைப்பதன் தனித்தன்மை அடுப்பில் அதன் பேக்கிங்கின் தழுவலை பேக்கிங் ஸ்லீவ் மூலம் மாற்றியமைக்கிறது, இது வேகவைத்த உற்பத்தியின் சிறந்த சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அடைய புதிய பொருட்களைச் சேர்ப்பதற்கு அதிக வாய்ப்பை அளிக்கிறது. நீங்கள் இன்னும் நறுக்கிய வெங்காயம், எலுமிச்சை, ஆலிவ் மற்றும் செர்ரி தக்காளி போடலாம்.

• கானாங்கெளுத்தி - 1 துண்டு,
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி,
• வெங்காயம் - 1 துண்டு,
• புதிய எலுமிச்சை - 1 துண்டு,
• ஆலிவ் விரும்பப்படுகிறது
• செர்ரி தக்காளி - விரும்பப்படுகிறது
• தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க,
• அட்டவணை உப்பு - சுவைக்க.

ஒரு எளிய வீட்டில் செய்முறையின் படி, ஸ்லீவ் அடுப்பில் சுடப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. ஒரு கருப்பு படத்துடன் துடுப்புகள், வால், தலை மற்றும் உட்புறங்களை அகற்றுவதன் மூலம் புதிதாக உறைந்த கானாங்கெட்டியை தயார் செய்யவும். சடலத்தை துவைக்கவும், அதை ஒரு காகித துண்டு கொண்டு வடிகட்டவும்.
2. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் வெட்டி, ஒரு வசதியான கொள்கலனில், உப்பு மற்றும் மெதுவாக பிசைந்து, உங்கள் கைகளால் கிளறவும். கழுவப்பட்ட புதிய எலுமிச்சையை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். கூர்மையான கத்தியுடன் செர்ரி தக்காளி பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது.
3. உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகுடன் ஆலிவ் எண்ணெய் கலவையுடன் குழி உட்பட அனைத்து பக்கங்களிலும் பிணத்தை அரைக்கவும். அரை வட்டங்களில் வெட்டப்பட்ட நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளின் கலவையுடன் அதன் குழியை நிரப்பவும்.
4. மீதமுள்ள வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளை ஒரு முனையில் கட்டப்பட்ட ஸ்லீவில் வைத்து, அடைத்த மீன்களை அவற்றில் வைக்கவும். செர்ரி மற்றும் ஆலிவ் பகுதிகளால் அதை மூடி வைக்கவும். ஸ்லீவின் இரண்டாவது முனையைக் கட்டி, கடைசியாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், இது அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது, அங்கு 180 பிளஸ் டிகிரி சி முறையில் கானாங்கெளுத்தி 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பேக்கிங் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், மீன் பழுப்பு நிறமாக இருக்க மேலே ஒரு கீறல் செய்யுங்கள்.

அவர்களின் அடுப்பைப் பெற தயாராக இருக்கும் கானாங்கெளுத்தி, ஸ்லீவிலிருந்து விடுபட்டு, ஒரு தட்டில் போட்டு, புதிய மூலிகைகள் மூலைகளால் அலங்கரிக்கவும், பொருத்தமான சைட் டிஷ் மற்றும் உலகம் முழுவதும் ஒரு விருந்துடன் இணைக்கவும்!

5. அடுப்பில் ஒரு குடுவையில் கானாங்கெளுத்திக்கான செய்முறை

செய்முறை - இது எளிதாக இருக்க முடியாது: அடுப்பும் ஜாடியும் ஒரு சிறந்த வேலையைச் செய்கின்றன. ஹோஸ்டஸ் மீன் தயார், தலாம் மற்றும் காய்கறிகளை வெட்டி பேக்கிங்கிற்கு அடுப்புக்கு அனுப்ப முடியும்.

• கானாங்கெளுத்தி - 1 துண்டு,
• புதிய கேரட் - 1 வேர்,
• வெங்காயம் - 1 துண்டு,
• கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 5-7 பட்டாணி,
• தாவர எண்ணெய் - 1-2 தேக்கரண்டி,
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு,
• அட்டவணை உப்பு - சுவைக்க.

அடுப்பில் ஒரு ஜாடியில் கானாங்கெளுத்தியை சுடுவதற்கான செய்முறையின் படி, நாங்கள் இதைப் போன்ற மீன்களை சமைக்கிறோம்:

1. புதிதாக உறைந்த கானாங்கெட்டியைக் கரைத்து, முதலில் துடுப்புகள், வால், தலை மற்றும் அனைத்து இன்சைடுகளையும் அகற்றி, சடலத்தை துவைக்கவும், அதை ஒரு காகித துண்டுடன் காயவைத்து உலர விடவும்.
2. மீன்களை சிறிய பகுதிகளாக வெட்டி அவற்றை உப்பு சேர்த்து முழுமையாக அரைக்கவும்.
3. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, உரிக்கப்படும் கேரட்டை தட்டி.
4. ஒரு லிட்டர் சுத்தமான கண்ணாடி குடுவையில், காய்கறிகளையும் மீன்களையும் அடுக்குகளாக வைக்கவும், மிளகு பட்டாணி மற்றும் வளைகுடா இலைகளின் ஒரு துண்டுடன் மாற்றவும்.
5. கேனின் உள்ளடக்கங்களை மூடி, எண்ணெயை நிரப்பவும். ஜாடியை படலத்தால் மூடி, குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கவும், இது 180 டிகிரி செல்சியஸில் இயக்கப்பட்டு 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

சமையலின் முடிவில், அடுப்பை அணைத்து, கையுறைகளில் உள்ள ஜாடியை கவனமாக அகற்றி சிறிது குளிர வைக்கவும். ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களை மெதுவாக டிஷ் மீது அசைத்து அதில் நேரடியாக பரிமாறவும், புதிய மூலிகைகள் ஒரு ஸ்ப்ரிக் கொண்டு அலங்கரிக்கவும் - எல்லோரும் ஒரு பகுதியை துண்டு எடுப்பார்கள்.

6. அசல் செய்முறை: “அடுப்பில் ஒரு தொட்டியில் சுடப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி”

சிறிய களிமண் பானைகளில், இறைச்சி வழக்கமாக சுடப்படும், கானாங்கெளுத்தி காய்கறிகளுடன் சுடப்படுவது நிச்சயமாக ஒரு பண்டிகை உணவை ஈர்க்கும் மற்றும் அதன் உள்ளடக்கங்களின் தனித்துவமான சுவையை மகிழ்விக்கும் - மென்மையான மற்றும் மணம் கொண்ட மீன்.

• கானாங்கெளுத்தி - 1 துண்டு,
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி,
• புதிய கேரட் - 1 வேர்,
• புதிய வெங்காயம் - 1 துண்டு,
• மீனுக்கான சுவையூட்டும் கலவை - 1 சாக்கெட்,
• ஆல்ஸ்பைஸ் பட்டாணி - 10 தானியங்கள்,
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு,
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன்,
• அட்டவணை உப்பு - சுவைக்க.

அசல் செய்முறையின் படி, அடுப்பில் ஒரு தொட்டியில் சுடப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. துடுப்புகள், வால், தலை மற்றும் உட்புறங்களை சுத்தமாக அகற்றுவதன் மூலம் புதிதாக உறைந்த கானாங்கெட்டியின் சடலத்தை தயார் செய்யுங்கள். மீனை துவைக்க, அதை ஒரு காகித துண்டு கொண்டு வடிகட்டவும்.
2. சடலத்தை சிறிய பகுதிகளாக வெட்டி அவற்றை உப்பு சேர்த்து முழுமையாக அரைக்கவும்.
3. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, உரிக்கப்படும் கேரட்டை தட்டி.
4. ஒவ்வொரு பானையிலும் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, கடுகு மற்றும் பட்டாணி தானியங்களை சேர்க்கவும்.
5. அரைத்த கேரட்டின் அடுக்குகள், ஒரு துண்டு மீன், நறுக்கிய வெங்காயம் - அடுத்த அடுக்கை அதே வரிசையில் மீண்டும் செய்யவும். பானையின் உள்ளடக்கங்களை பேக்கிங் போது அதிகரிக்க நிறைய அறைகளுடன் சீல் வைக்கவும், அதனால் ஓடக்கூடாது.
6. மேலே சிறிது காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, ஒரு துண்டு வளைகுடா இலை வைத்து, மூடியை மூடிவிட்டு, ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அதனுடன் குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கவும். 180 டிகிரி சி பயன்முறையில் 1 மணி நேரம் ஒரு தொட்டியில் தீ மற்றும் கானாங்கெளுத்தியை இயக்கவும்.

அடுப்பிலிருந்து அனைத்து முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளுடன் முடிக்கப்பட்ட பானைகளை அகற்றி, இமைகளை அகற்றி, ஒவ்வொன்றையும் நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் தூவி புதிய எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும். தொட்டிகளில் பரிமாறவும்.

7. அடுப்பு வறுக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி செய்முறை

உங்கள் அடுப்பில் கிரில் செயல்பாடு இருந்தால், அத்தகைய சுவையான கானாங்கெளுத்தி சமைப்பது எளிது. மீன் ஒரு தங்க மேலோட்டத்தில் பெறப்படுகிறது, ஜூசி மற்றும் மென்மையாக வழக்கத்திற்கு மாறாக வாய்-நீர்ப்பாசனம்.

• கானாங்கெளுத்தி - 1 துண்டு,
• சோயா சாஸ் - 1/4 கப்,
• புதிய எலுமிச்சை - 1 துண்டு,
• தயாராக கடுகு - 1 டீஸ்பூன்,
• சுவைக்க தரையில் கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு,
• இஞ்சி விரும்பப்படுகிறது
• கொத்தமல்லி,
• அட்டவணை உப்பு - சுவைக்க.

செய்முறையின் படி அடுப்பில் கிரில் கானாங்கெளுத்தி பின்வருமாறு:

1. கரைந்த புதிய-உறைந்த கானாங்கெட்டியை சமைக்கவும், துடுப்புகள், வால், தலை ஆகியவற்றை ஒழுங்கமைக்கவும் மற்றும் நுரையீரலை முழுவதுமாக அகற்றவும். சடலத்தை நன்கு துவைக்கவும், அதை வடிகட்டவும், பின்னர் ஒரு காகித துண்டுடன் உலரவும்.
2. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், கடுகு, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து சோயா சாஸை கலக்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட பிணத்தில், இருபுறமும் குறுக்கு வெட்டுக்களைச் செய்து, 1 மணி நேரத்திற்குள் ஊறுகாய்களாக சோயா சாஸுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
4. மீன் ஊறுகாய்களாக இருக்கும்போது, ​​எலுமிச்சையை மெல்லிய அரை வட்டங்களாக வெட்டி, இஞ்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக உரிக்கவும். ஊறுகாய்க்குப் பிறகு, அரை குவளை எலுமிச்சை மற்றும் ஒரு தட்டு இஞ்சியை கானாங்கெட்டியின் பக்க வெட்டுக்களில் வைக்கவும்.
5. மீனை கிரில்லில் வைத்து, கிரில் பயன்முறையை இயக்கி தங்க பழுப்பு வரை சுட வேண்டும். நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் மூலம் முடிக்கப்பட்ட வறுக்கப்பட்ட மீனை அலங்கரித்து சாஸுடன் பரிமாறவும்.

அடுப்பு சுட்ட கானாங்கெளுத்தி சாஸ் செய்முறை

ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரையிலிருந்து திரவ கேரமல் தயார் செய்து சோயா சாஸ், ஒரு சிறிய அளவு சுண்ணாம்பு சாறு, பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் வொர்செஸ்டர் சாஸ் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.

எல்லாவற்றையும் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்திற்கு மேல் தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கெட்டியான வெகுஜனத்திற்கு கொண்டு வாருங்கள், அங்கு சுண்ணாம்பு சாறு மற்றும் சூடான மிளகு துண்டுகள், நறுக்கிய வெங்காயம், கொத்தமல்லி மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம்.

அடுப்பில் கானாங்கெளுத்திக்கான சமையல் குறிப்புகள்

அடுப்பில் சமைப்பதற்கு முற்றிலும் உறைந்த கானாங்கெட்டியை நீக்குவது அவசியமில்லை, அது இன்னும் அடர்த்தியாகவும், கூர்மையான கத்தியால் எளிதில் வெட்டப்படும்போதும் அதைச் செயலாக்குவது எளிது, அடுப்பில் பேக்கிங்கிற்கான சடலத்தைத் தயாரிக்கும்போது, ​​உங்கள் தலையை வெட்ட முடியாது, ஆனால் கில்களை அகற்ற உங்களை கட்டுப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - இது தலையுடன் மிகவும் அழகிய தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது.

தயார் செய்யப்பட்ட மீன்களை படலத்தில் இடும் போது, ​​காய்கறிகளின் முதல் அடுக்கை இடுவது மிகவும் பகுத்தறிவு என்பதை நினைவில் கொள்க, இதனால் மீன்களின் தோல் எரியாது, மேலே காய்கறிகளின் அடுக்கையும் எரியவிடாமல் பாதுகாக்கிறது. சாறு கசிவு ஏற்படாதவாறு அதை படலத்தில் போடுவது மிகவும் முக்கியம், இது ஒரு பேக்கிங் தாளில் எரிக்க முனைகிறது - முடிக்கப்பட்ட உணவின் எரிந்த வாசனை சுவை போனஸைக் கொடுக்காது. மயோனைசே அல்லது காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்க்கும்போது, ​​அது எண்ணெய் நிறைந்த மீன்களிலிருந்தும், அதன் சொந்த கொழுப்புச் சத்து அதற்கும் போதுமானது என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும். கொழுப்பு அதிக தூரம் செல்லாது.

கானாங்கெளுத்தி தயாரிப்பின் அம்சங்கள்

இப்போதெல்லாம், இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் மீன் சமைக்கிறார்கள், குறிப்பாக இந்த டிஷ் விடுமுறை நாட்களில் பிரபலமாக உள்ளது. பண்டிகை மேஜையில் எந்த வகையான மீன்களை பெரும்பாலும் காணலாம்?

கானாங்கெளுத்தி ஒரு மதிப்புமிக்க கடல் மீன், கானாங்கெட்டியில் பல குழுக்கள் வைட்டமின்கள் உள்ளன, துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் போன்ற சுவடு கூறுகள் உள்ளன. அத்தகைய பணக்கார கலவை காரணமாக, கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்களைத் தவிர, வயதைப் பொருட்படுத்தாமல், கானாங்கெளுத்தி அனைத்து மக்களும் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மீன் ஒரு மென்மையான குறிப்பிட்ட நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது; கானாங்கெளுத்தி உணவுகள் சுவையாகவும், தாகமாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கும். சிலர் கானாங்கெளுத்தி புகைபிடித்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் பிரத்தியேகமாக சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். இருப்பினும், புதிய கானாங்கெட்டியிலிருந்து நீங்கள் உண்மையில் "அற்புதங்களைச் செய்யலாம்" என்று சமையல்காரர்கள் கூறுகிறார்கள்!

அடுப்பில் புதிதாக சுட்ட கானாங்கெளுத்தி ஒரு அற்புதமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது டிஷ் ஒரு சிறப்பு திருப்பத்தை அளிக்கிறது. நீங்கள் சமைப்பதற்காக புதிதாக உறைந்த கானாங்கெளுத்தி சமைத்தால் வருத்தப்பட வேண்டாம்: சரியான செயலாக்கத்துடன், அடுப்பில் சுட்ட கானாங்கெளுத்தி விருந்தினர்களுக்கு ஒரு சிறந்த விருந்தாக இருக்கும்.

படலத்தில் சமைப்பதற்கான எளிய செய்முறை

படலத்தில் கானாங்கெளுத்தி சமைக்க, உங்களுக்கு சிறப்பு சமையல் திறன் தேவையில்லை.

வேலையைத் தொடங்குவதற்கு முன், அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இப்போது நீங்கள் மீன் பதப்படுத்துதல் செய்யலாம். சடலத்தை உறிஞ்சி உரிக்க வேண்டும். விரும்பினால், நீங்கள் தலை மற்றும் வால் மற்றும் எலும்புகளை அகற்றலாம். குளிர்ந்த நீரில் ஓடும் மீன்களை துவைக்கவும். ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்திய பிறகு, மீனை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்கலாம்.

அடுத்து, நீங்கள் படலம் மற்றும் பேக்கிங் தாளை தயாரிக்க வேண்டும். நாங்கள் ஒரு தாள் படலத்தில் மீன்களைப் பரப்பி, வசதியான வழியில் நன்றாக போர்த்துகிறோம். 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் கானாங்கெளுத்தியுடன் பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் சுட்ட கானாங்கெளுத்தி

• 1-2 கானாங்கெளுத்திகள்,
• 5-6 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு,
• சுவைக்க 1 சிறிய கேரட் அல்லது வெங்காயம்,
• மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம், 100 கிராம்,
• உப்பு.

அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, நீங்கள் கானாங்கெளுத்தி தயார் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, மீனின் தலை மற்றும் வால் துண்டிக்கப்பட்டு, முதுகில் வெட்டுவதன் மூலம் முதுகெலும்பை அகற்றவும். இதன் விளைவாக வரும் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம் அல்லது அப்படியே விடலாம்.

சுத்தமான உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை 1 செ.மீ க்கும் குறைவான மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். படலம் மூடப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தாளில், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் ஒரு அடுக்கை இடுங்கள், காய்கறிகளை உப்பு சேர்த்து மேலே மயோனைசே (புளிப்பு கிரீம்) கொண்டு தடவ வேண்டும்.

மேலே பிறகு நாங்கள் கானாங்கெளுத்தி ஃபில்லட்டை தோலுடன் மேலே வைத்து, முன் உப்பு சேர்க்கிறோம். மீனை மயோனைசே (புளிப்பு கிரீம்) கொண்டு கிரீஸ் செய்து, படலத்தால் மூடி, 25-35 நிமிடங்கள் அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.

காய்கறிகளுடன் சுட்ட கானாங்கெளுத்தி

காய்கறிகளுடன் கானாங்கெளுத்தி செய்முறையின் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், உங்கள் சுவைக்கு வெவ்வேறு காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பல வேறுபாடுகளை உருவாக்கலாம்.

• 1 கானாங்கெளுத்தி,
• 1 கேரட்
• 1 வெங்காயம்,
• கீரைகள்: வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு,
• மீன் மசாலா,
• புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே, 120 கிராம்.

காய்கறிகளை மெல்லிய துண்டுகளாக (அரை மோதிரங்கள்), உப்பு மற்றும் மிளகு என ருசிக்கவும், சுவைக்கவும், நம் கீரைகளை உலரவும் செய்கிறோம். காய்கறிகளின் ஒரு அடுக்கில் தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு மீன் ஃபில்லட்டை வைக்கவும். கீரைகளை மீன் ஃபில்லட்டின் கீழ் வைக்க வேண்டும், மீதமுள்ள கீரைகளை காய்கறிகளில் வைக்க வேண்டும்.

மீனை மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு உயவூட்டு, மீதமுள்ள பகுதியை அரை கிளாஸுக்கும் குறைவான தண்ணீரில் சேர்த்து காய்கறிகளை ஊற்றவும். நாங்கள் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் டிஷ் வைக்கிறோம். சேவை செய்வதற்கு முன், கீரைகளை அகற்றி, புதியதாக தெளிக்கவும்.

ஸ்லீவ் கானாங்கெளுத்தி

எந்த இல்லத்தரசிக்கும் ஒரு ஸ்லீவ் அல்லது பேக்கிங் பையில் கானாங்கெளுத்தி சமைக்க கடினமாக இருக்காது. செய்முறையும் வரிசையும் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் படலத்தில் கானாங்கெளுத்தியை நினைவூட்டுகிறது.

• 1-2 கானாங்கெளுத்திகள்,
• ஒரு வெங்காயம்
• வெந்தயம் கீரைகள்,
• கடின சீஸ் 100 கிராம்,
• உப்பு மற்றும் மசாலா.

மீன் வெட்டுவதற்கு முன், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை marinate செய்வது அவசியம்: எலுமிச்சை சாறு, உப்பு அரை சாறுடன் தெளிக்கவும், 25 நிமிடங்கள் விடவும். இன்சைடுகளிலிருந்து மீனை சுத்தம் செய்யுங்கள், மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும், விரும்பினால், தலை மற்றும் வால் அகற்றவும். அரைத்த சீஸ், ஊறுகாய் வெங்காயம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் ஆகியவற்றை நிரப்புவதன் மூலம் கானாங்கெளுத்தியின் அடிவயிற்றை அடைப்பது அவசியம். மீனை ஒரு ஸ்லீவில் வைத்து 25-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்பவும்.

எலுமிச்சை மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு வேகவைத்த கானாங்கெளுத்தி

• கானாங்கெளுத்தி 1-2 சடலங்கள்,
• 1 எலுமிச்சை
• கீரைகள் ஒரு கொத்து (வோக்கோசு, வெந்தயம்),
• மிளகு, உப்பு.

எலுமிச்சை கொண்ட மீன் செய்முறை மிகவும் எளிது. மீன்களைக் கழுவி சுத்தம் செய்ய வேண்டும், குடல்களை அகற்ற வேண்டும். உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மீன் தட்டவும், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.

மீனின் மேல் பல வெட்டுக்களைச் செய்து அதில் எலுமிச்சை மற்றும் கீரைகள் துண்டுகளை வைக்கவும். மீனின் அடிவயிற்றில் வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு செருகவும். மீனை படலத்தில் போர்த்தி, அடுப்பில் 35 நிமிடங்கள் 180 டிகிரியில் சமைக்கவும்.

கானாங்கெளுத்தி சாம்பியன் மற்றும் வெங்காயத்தால் அடைக்கப்படுகிறது

மீன் மற்றும் காளான்களின் கலவையானது பலருக்கு ஆச்சரியமாகத் தோன்றும், ஆனால் இதன் விளைவாக எதிர்பார்ப்புகளை மீறும். கானாங்கெளுத்தி எந்த காளான்களுடனும் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் சாம்பினான்கள் அதன் லேசான சுவை காரணமாக மிகவும் பொருத்தமானவை.

• 2 கானாங்கெளுத்திகள்,
• வோக்கோசு ஒரு கொத்து
• 200 கிராம் சாம்பினோன்கள்,
• 1 சிறிய வெங்காயம்,
• 100 கிராம் கடின சீஸ்
• 2 டீஸ்பூன். குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் தேக்கரண்டி,
• தாவர எண்ணெய்
• மீன் போனிங் மாவு,
• உப்பு மற்றும் மிளகு, மீன் சுவையூட்டும்.

மீன் தயார் செய்து அரைக்க வேண்டும். அதிக வெப்பத்தில் கடாயை சூடாக்கிய பின், மீனை மாவில் உருட்டவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். சமைக்கும் வரை வெங்காயத்துடன் காளான்களை வறுக்கவும். பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி, தோலை உரிக்கவும், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கோட் செய்யவும், காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை ஃபில்லட்டின் மேல் போட்டு, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். கானாங்கெட்டியை படலத்தால் மூடி, 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

சீஸ் உடன் கானாங்கெளுத்தி

• கானாங்கெளுத்தி 2 பிசிக்கள்.,
• 200-250 கிராம் கடின சீஸ்,
• உப்பு, மசாலா.

மீன்களை இன்சைடுகளிலிருந்து சுத்தம் செய்ய வேண்டும், அரைக்க வேண்டும். ஃபில்லட்டை பாதியாக வெட்டி உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அரைக்கவும். பேக்கிங் தாளை பேக்கிங் பேப்பர் அல்லது ஃபாயில் கொண்டு மூடி, மீன்களை தோலுடன் கீழே பரப்பி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். அரை மணி நேரம் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்பவும்.

வெட்டப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி

முன்கூட்டியே மீன் பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்படும் என்பதால், மேஜையில் உணவை பரிமாற இது மிகவும் வசதியாக இருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவின் போது ஆயத்த கானாங்கெளுத்தியை வெட்டுவது எப்போதும் வசதியானது அல்ல (மீன் மிகவும் தாகமாக மாறும், அது நொறுங்குகிறது).

• 1-2 கானாங்கெளுத்திகள்,
• அரை எலுமிச்சை சாறு,
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு,
• 1-2 பல்புகள்,
• 150 கிராம் கடின சீஸ்
• மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் 100 கிராம்,
• உப்பு மற்றும் மசாலா.

சமையலுக்கு, கானாங்கெளுத்தி பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் இதை 2 வழிகளில் செய்யலாம்: வழக்கமான வழியில் மீன்களை வெட்டுங்கள், அல்லது ஃபில்லட்டை வெட்டி வெட்டுங்கள்.

மசாலாவை மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து, எலுமிச்சை சாறு (விரும்பினால்), புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ் சேர்த்து ஒரு படலம் தாளில் வைக்கவும். மேலே, வெங்காயத்தை அரை மோதிரங்கள், கீரைகள் மற்றும் அரைத்த சீஸ் ஆகியவற்றில் வெட்டவும். ஒரு சூடான அடுப்பில் 200 டிகிரிக்கு 25 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

அரிசியுடன் வேகவைத்த கானாங்கெளுத்தி

• 1 பெரிய கானாங்கெளுத்தி,
• 180 கிராம் வேகவைத்த அரிசி,
• 1 கேரட்
• வெங்காயம்,
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

அரிசியுடன் சுட்ட கானாங்கெளியை சமைக்க, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு வாணலியில் பொன்னிறமாக வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை அரிசியுடன் கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட உரிக்கப்படுகிற மீனை உப்பு சேர்த்து அரிசி மற்றும் காய்கறிகளின் “தலையணையை” போடுங்கள், அதே போல் மீனின் அடிவயிற்றை அரிசி நிரப்புவதன் மூலம் வைக்கவும். 180 டிகிரியில் 35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

கானாங்கெளுத்தி முட்டை மற்றும் மூலிகைகள் நிரப்பப்பட்டிருக்கும்

• 2 கானாங்கெளுத்திகள்,
• 2-3 வேகவைத்த முட்டைகள்
• 70 கிராம் அரைத்த கடின சீஸ்,
• பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம்,
• 1 எலுமிச்சை
• சுவைக்க மசாலா.

சமைப்பதற்கு முன், மீன் கழுவ வேண்டும், கானாங்கெளுத்தி முழுவதையும் வெட்டாமல், ரிட்ஜ் மற்றும் எலும்புகளை அகற்ற வேண்டும், ஆனால் அடிவயிற்றை மட்டும் பிரிக்க வேண்டும். அரைத்த வேகவைத்த முட்டை, சீஸ் மற்றும் நறுக்கிய கீரைகளை தனித்தனியாக கலக்கவும். மீனை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அரைத்து, எலுமிச்சை சாற்றை கசக்கி, நிரப்பவும்.

படலம் மற்றும் மடக்கு ஆகியவற்றில் கானாங்கெளுத்தி. 180 டிகிரி 45 நிமிடங்களில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பிற மீன் சமையல்

கானாங்கெளுத்தி உலகிலும் குறிப்பாக ரஷ்யாவிலும் மிகவும் பிரபலமான மீன்களில் ஒன்றாகும். ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திலும், தயாரிப்பு அதன் மரபுகள் மற்றும் சுவை விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

வறுத்தெடுத்தல், பேக்கிங், புகைத்தல் போன்ற மீன்களை பதப்படுத்தும் மிகவும் பிரபலமான முறைகள் மட்டுமல்லாமல் சமையல் குறிப்புகளும் அடங்கும். உப்பு செய்யப்பட்ட கானாங்கெட்டியின் மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகள், நெருப்பில் சுடப்பட்டு, காய்கறிகளால் சுண்டவைக்கப்பட்டு, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸுடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.

அத்தகைய தனித்துவமான சமையல் வகைகளும் உள்ளன: கானாங்கெளுத்தி சூப், உப்பு கானாங்கெளுத்தி சாலட், கானாங்கெளுத்தி பேஸ்ட், கானாங்கெளுத்தி சாஸ், கானாங்கெளுத்தி ரோல் மற்றும் மீட்பால்ஸ்கள் கூட!

முடிவுக்கு

வேகவைத்த கானாங்கெளுத்திக்கு பல சமையல் வகைகள் இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. ஒவ்வொரு சமையல்காரரும் அல்லது பணிப்பெண்ணும் மீனின் தனித்துவமான சுவைகளை நன்கு அறிவார்கள் மற்றும் அவற்றின் சொந்த "கையொப்பம்" செய்முறையைக் கொண்டுள்ளனர்.

சாத்தியமான கானாங்கெளுத்தி உணவுகளின் பட்டியலை நீண்ட காலமாக பட்டியலிடலாம். கிடைக்கக்கூடிய பயனுள்ள பண்புகளுக்கு மேலதிகமாக, மற்றொரு பிளஸ் உள்ளது - மீன் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது: செதில்களிலிருந்து சுத்தம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, மேலும் சமையல் செயல்முறையே அதிக நேரம் எடுக்காது.

அடுப்பில் வேகவைத்த கானாங்கெளுத்திக்கு வேறு என்ன செய்முறை விருந்தினர்களைப் பிரியப்படுத்த முடியும்?

நாங்கள் உன்னை மிகவும் நேசிக்கிறோம், உங்கள் கருத்துக்களை பாராட்டுகிறோம், ஒவ்வொரு மாதமும் 3000 ரூபிள் கொடுக்க நாங்கள் தயாராக உள்ளோம். (தொலைபேசி அல்லது வங்கி அட்டை மூலம்) எங்கள் தளத்தின் எந்தவொரு கட்டுரைகளின் சிறந்த வர்ணனையாளர்களுக்கும் (போட்டியின் விரிவான விளக்கம்)!

1. இந்த அல்லது வேறு ஏதேனும் கட்டுரை குறித்து கருத்துத் தெரிவிக்கவும்.
2. எங்கள் வலைத்தளத்தின் வெற்றியாளர்களின் பட்டியலில் நீங்களே பாருங்கள்!

இரண்டு குழந்தைகளின் தாய். நான் 7 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக வீட்டை நடத்தி வருகிறேன் - இது எனது முக்கிய வேலை. நான் பரிசோதனை செய்ய விரும்புகிறேன், தொடர்ந்து பல்வேறு வழிகள், முறைகள், நுட்பங்களை முயற்சித்து நம் வாழ்க்கையை எளிதாக்க முடியும், மேலும் நவீனமானது, மேலும் நிறைவுற்றது. நான் என் குடும்பத்தை நேசிக்கிறேன்.

கட்டுரையில் 5 கருத்துகள் “அடுப்பில் சுடப்பட்ட கானாங்கெளுத்திக்கான முதல் 10 சமையல் வகைகள்”

நான் கானாங்கெளுத்தி நேசிக்கிறேன், ஆனால் பெரும்பாலும் நான் அதை வீட்டு உப்புக்காக வாங்குவேன். அவள் அதை ஒரு முறை மட்டுமே சுட்டாள் - இயற்கையில் நிலக்கரியில். இது நம்பத்தகாத சுவையாக இருந்தது!

நான் அடிக்கடி கானாங்கெட்டியை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்கிறேன், சில நேரம் இப்போது நான் உப்பு சேர்ப்பதை நிறுத்தினேன், நான் மசாலாப் பொருள்களை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறேன்.

எனக்கு மீன் மிகவும் பிடிக்கும். ஆனால் வெளிப்படையாக நான் கானாங்கெளுத்தி அதன் வாசனை, மீன் பர்பிங், கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றை உணரவில்லை. எப்படியிருந்தாலும், அவள் எப்போதும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் எனக்குத் தோன்றியது, உப்பு மற்றும் புகைபிடித்தது. என்ன வகையான உணவு மீன், வேகவைத்த உணவுகள் அல்லது குழம்பு? ஆகையால், நான் அவளை எங்கள் சமையலறையின் மேஜையில் பார்த்தபோது, ​​நான் என் “FI” ஐ மீறி என் கணவரிடம் கேட்டேன்:
- நீங்களே ஒரு உப்பு வாங்கினீர்களா?
- இல்லை, BREW.
- WAAAAARIT. உங்களுக்கு பைத்தியம். இது ஒரு துர்நாற்றம் மற்றும் பொதுவாக இந்த மீனை சமைக்க முடியாது.
"உங்களுக்கு இதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியவில்லை," என்று அவர் புன்னகைத்து, எனக்கு ஒரு மாஸ்டர் வகுப்பைக் காட்டினார், "நீங்கள் அதை வாசனை செய்தால், நான் பாத்திரங்களை கழுவுவேன், இல்லையெனில் நீங்கள் செய்வீர்கள்."

அதன் பிறகு, நான் ஆன்லைனில் சென்று படிக்க முடிவு செய்தேன், ஆனால் அது என்ன வகையான மீன்? என் ஆச்சரியத்திற்கு எல்லையே தெரியாது, நான் விரும்பினால், வாரத்திற்கு ஒரு முறை நான் அதை சாப்பிட வேண்டும் என்று நினைக்கிறேன். இது OMEGA-3 சாம்பியன் ஆகும், இது எதிர்பார்ப்புள்ள தாய்மார்களுக்கும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கும் அவசியம் - கருவை வளர்ப்பதற்கும், பாலூட்டுவதையும் பராமரிப்பதற்கும், மனச்சோர்வை நீக்குவதற்கும், கண்பார்வை மேம்படுத்துவதற்கும் மற்றும் பல அசாதாரணமான அற்புதமான பண்புகளுக்கும்.
இது பின்வருமாறு:
- மாட்டிறைச்சி புரதத்தை விட 3 மடங்கு வேகமாக ஜீரணிக்கக்கூடியது: இந்த மீனின் 100 கிராம் அதன் தினசரி உட்கொள்ளலில் பாதி வரை உள்ளது,
-ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள், இதன் காரணமாக கொழுப்பின் அளவு இயல்பாக்கப்படுகிறது,
-வைட்டமின் பி 12: செல்லுலார் மட்டத்தில் அதன் உள்ளடக்கம் காரணமாக, ஆக்ஸிஜன் நுகர்வு அதிகரிக்கிறது,
தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளின் வளர்ச்சி மற்றும் மீளுருவாக்கத்திற்கு வைட்டமின் ஏ அவசியம்,
- மீன் கொழுப்பு: இது இதய தசையின் இரத்த நாளங்களை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறது, இது இரத்த நாளங்களில் இரத்தக் கட்டிகளைக் குறைக்கிறது,
- எலும்புகள் மற்றும் பற்களை பலப்படுத்தும் பாஸ்பரஸ்,
தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை எதிர்த்துப் போராட உதவும் கந்தகம்
துத்தநாகம்: உடலில் உள்ள ஒவ்வொரு கலத்தின் செயல்பாட்டிற்கும் இது அவசியம்,
- மாங்கனீசு, எலும்புக்கூட்டின் வளர்ச்சியை பாதிக்கிறது,
- மென்மையான திசுக்களுக்குத் தேவையான பொட்டாசியம்,
உடலின் உயிரணுக்களில் நீர்-உப்பு சமநிலையை பராமரிக்க சோடியம்,
எலும்புகள் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த -நிக்கோட்டினிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின் டி,
நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான செலினியம்.

பயனுள்ள மற்றும் சுவாரஸ்யமான கட்டுரைக்கு நன்றி!
ஒரு ஸ்லீவ் அல்லது படலத்தில் அடுப்பில் சுடப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி விடுமுறை அட்டவணையின் உண்மையான வெற்றி! அதன் தயாரிப்புக்கு எந்த சிறப்பு அணுகுமுறையும் தேவையில்லை.

தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு அடுப்பில் சுவையான கானாங்கெளுத்தி - படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை

அசல் செய்முறை வீடு மட்டுமல்ல, அழைக்கப்பட்ட விருந்தினர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்தும். தக்காளி பழச்சாறு, வறுத்த வெங்காயம் லேசான இனிப்பு, மற்றும் ரோஸி சீஸ் மேலோடு ஆகியவை உணவை உண்மையிலேயே பண்டிகை செய்யும். இது மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது என்ற போதிலும் இவை அனைத்தும்.

சமையல் வழிமுறை

கானாங்கெளுத்தி. தலை மற்றும் வால், அதே போல் துடுப்புகளையும் துண்டிக்கவும். பின்னர், ஒரு கூர்மையான கத்தியால், பின்புறத்துடன் உடற்பகுதியுடன் வெட்டவும். ரிட்ஜ் மற்றும் அனைத்து எலும்புகளையும் அகற்றவும். நல்லது, அல்லது குறைந்தபட்சம் மிகப்பெரியது.

எலுமிச்சை சாறுடன் உப்பு மற்றும் தூறல் அரைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் கிரில்லை சிறிது எண்ணெயுடன் வறுக்கவும்.

மீனை வறுத்தெடுக்க, மேற்பரப்புக்கு ஒரு ஸ்பேட்டூலால் லேசாக அழுத்தவும். மேலும் மிஞ்சாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். அதிக வெப்பத்தில் 5-6 நிமிடங்கள் போதும், ஏனென்றால் நீங்கள் அதை இன்னும் சுட்டுக்கொள்வீர்கள்.

ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வறுத்த பகுதிகளை வைக்கவும்.

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி மீனில் இருந்து மீதமுள்ள எண்ணெயில் வறுக்கவும். தக்காளியை வட்டங்களாக வெட்டி, சீஸ் தட்டவும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மீன் கிரீஸ். மேலே தக்காளியை வைத்து, பின்னர் வறுத்த வெங்காயம், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். அடுப்புக்கு அனுப்பு.

சீஸ் பழுப்பு நிறமானவுடன், நீங்கள் அதைப் பெறலாம். சேவை செய்வதற்கு முன் குளிரூட்டுவது உறுதி. எந்தவொரு சைட் டிஷ் அத்தகைய உணவுக்கு ஏற்றது, மேலும் புதிய காய்கறிகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.

எலுமிச்சை கொண்டு அடுப்பில் படலத்தில் சுடப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி - எளிதான செய்முறை

உங்களுக்கு தேவையான அடுத்த உணவைத் தயாரிக்க:

• கானாங்கெளுத்தி - 2 பிசிக்கள். (ஒரு மீனின் எடை சுமார் 800 கிராம்),
• எலுமிச்சை - 2 பிசிக்கள்.,
• உப்பு,
• தரையில் மிளகு மற்றும் (அல்லது) மீன் சுவையூட்டுதல்.

என்ன செய்வது:

1. அறை வெப்பநிலையில் உறைந்த மீன்களைக் கரைக்கவும்.
2. கவனிக்கத்தக்க செதில்களை அகற்ற கத்தியால் துடைக்கவும்.
3. அடிவயிற்றில் ஒரு கீறலை உருவாக்கி, இன்சைடுகளை அகற்றவும். தலையில் இருந்து கில்கள் வெட்டப்படுகின்றன.
4. வெட்டப்பட்ட மீனை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை துடைக்கும் துடைக்கவும். பின்புறத்தில், 3-4 ஆழமற்ற கீறல்களை செய்யுங்கள்.
5. எலுமிச்சை கழுவவும். ஒரு வெட்டு பாதியாக. ஒவ்வொரு பாதியிலிருந்தும் சாறு பிழிந்த மீன் பிணங்கள் மீது.
6. ருசிக்க உப்பு கானாங்கெளுத்தி மற்றும் மிளகு. விரும்பினால், மசாலாப் பொருட்களின் சிறப்பு கலவையுடன் பருவம். அறை வெப்பநிலையில் 10-15 நிமிடங்கள் படுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
7. இரண்டாவது எலுமிச்சையை மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டுங்கள்.
8. ஒவ்வொரு சடலத்தின் நடுவிலும், ஒரு ஜோடி எலுமிச்சை துண்டுகளை வைத்து, மீதமுள்ளவற்றை வெட்டுக்களில் பின்புறத்தில் செருகவும்.
9. ஒவ்வொரு மீன்களையும் தனித்தனி தாளில் போர்த்தி பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
10. அடுப்பில் வைக்கவும். வெப்பத்தை + 180 டிகிரி இயக்கவும்.
11. 40-45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
12. வாணலியை அகற்றி, படலத்தை சிறிது திறந்து மற்றொரு 7-8 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் திரும்பவும்.

சுட்ட மீனை உங்கள் சொந்தமாக அல்லது ஒரு சைட் டிஷ் மூலம் பரிமாறவும்.

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு கானாங்கெளுத்தி செய்முறை

உங்களுக்கு தேவையான அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் கானாங்கெளுத்தி சமைக்க:

• மீன் - 1.2-1.3 கிலோ
• உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு - 500-600 கிராம்,
• வெங்காயம் - 100-120 கிராம்,
• கீரைகள் - 20 கிராம்,
• எண்ணெய் - 50 மில்லி
• உப்பு,
• மிளகு,
• அரை எலுமிச்சை.

சமைக்க எப்படி:

1. உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை மெல்லிய குச்சிகளில் வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை அரை மோதிரங்கள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டி உருளைக்கிழங்கிற்கு அனுப்பவும்.
3. காய்கறிகளை உப்பு, சுவைக்க மிளகு மற்றும் எண்ணெயில் பாதி ஊற்றவும். பரபரப்பை.
4. மீன் குடல், தலையை அகற்றி பகுதிகளாக வெட்டவும்.
5. எலுமிச்சை கொண்டு தெளிக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும்.
6. காய்கறி எண்ணெய் எச்சங்களுடன் பயனற்ற வடிவத்தை கிரீஸ் செய்யவும்.
7. அதன் மேல் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மீனை வைக்கவும்.
8. படிவத்தை அடுப்புக்கு அனுப்பவும், + 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும்.
9. சமைக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். இது பொதுவாக 45-50 நிமிடங்கள் ஆகும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை மூலிகைகள் கொண்டு தெளித்து பரிமாறவும்.

உங்களுக்கு தேவையான வெங்காயத்துடன் கானாங்கெளுத்திக்கு:

• கானாங்கெளுத்தி 4 பிசிக்கள். (ஒரு தலை கொண்ட ஒவ்வொரு மீனின் எடை சுமார் 800 கிராம்),
• வெங்காயம் - 350-400 கிராம்,
• தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி,
• கிரீமி - விருப்பப்படி 40 கிராம்,
• உப்பு,
• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்.,
• தரையில் மிளகு.

படிப்படியான செயல்முறை:

1. மீன் பிணங்களை கழுவி கழுவவும்.
2. அவற்றை உப்பு சேர்த்து அரைத்து, மிளகு தெளிக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாகவும், உப்பு சேர்க்கவும்.
4. காய்கறி கொழுப்புடன் ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது பான் கிரீஸ்.
5. கானாங்கெளுத்திக்குள் ஒரு துண்டு வெங்காயம் மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலை வைத்து பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
6. மீதமுள்ள வெங்காயத்தை சுற்றி பரப்பி, மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும்.
7. அடுப்பின் மையப் பகுதியில் சுட்டுக்கொள்ள, + 180 ° C ஐ இயக்கவும். பேக்கிங் நேரம் 50 நிமிடங்கள்.

தயார் செய்வதற்கு 5-6 நிமிடங்களுக்கு முன் வெங்காயத்தை சேர்த்து வெங்காயத்துடன் கானாங்கெளுத்தி சுவையாக இருக்கும்.

தக்காளியுடன்

உங்களுக்கு தேவையான புதிய தக்காளியுடன் மீன் சுட:

• கானாங்கெளுத்தி - 2 கிலோ,
• எண்ணெய் - 30 மில்லி
• தக்காளி - 0.5 கிலோ அல்லது எவ்வளவு போகும்,
• அரை எலுமிச்சை
• உப்பு,
• மிளகு,
• மயோனைசே - 100-150 கிராம்,
• துளசி அல்லது பிற மூலிகைகள் - 30 கிராம்.

என்ன செய்வது:

1. கானாங்கெளுத்தி, தலையை வெட்டி 1.5-2 செ.மீ தடிமனாக துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
3. 5-6 மிமீ விட தடிமனாக வட்டங்களில் தக்காளியை வெட்டுங்கள். அவர்கள் சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். தக்காளி வட்டங்களின் எண்ணிக்கை மீன் துண்டுகளின் எண்ணிக்கையுடன் சமமாக இருக்க வேண்டும்.
4. அச்சுடன் எண்ணெயை உயவூட்டுங்கள்.
5. மீனை ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.
6. தக்காளி வட்டம் மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் மயோனைசே கொண்டு மேலே.
7. அடுப்பில் வைக்கவும், இது + 180 டிகிரியை இயக்கும். 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

தயாரிக்கப்பட்ட கானாங்கெட்டியை புதிய துளசி அல்லது பிற காரமான மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

உங்களுக்கு தேவையான காய்கறிகளுடன் ஒரு மீன் உணவின் ஒரு பகுதியை தயாரிக்க:

• கானாங்கெளுத்தி - 1 பிசி. 700-800 கிராம் எடை கொண்டது
• உப்பு,
• வினிகர் 9%, அல்லது எலுமிச்சை சாறு - 10 மில்லி,
• தரையில் மிளகு
• காய்கறிகள் - 200 கிராம் (வெங்காயம், கேரட், தக்காளி, இனிப்பு மிளகு)
• எண்ணெய் - 50 மில்லி
• கீரைகள் - 10 கிராம்.

சமைக்க எப்படி:

1. தலையில் இருந்து கில்களை அகற்ற மறக்காமல், கரைந்த மீன்களைக் குடிக்கவும்.
2. வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
3. காய்கறிகளை கழுவவும் (எந்தவொரு பருவகாலத்திற்கும் ஏற்றது) மற்றும் அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. உப்பு, மிளகு மற்றும் அரை எண்ணெயுடன் தூறல் கொண்டு பருவம்.
5. படிவத்தை எடுத்து, மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் கிரீஸ் மற்றும் காய்கறிகளை கீழே வைக்கவும்.
6. காய்கறி தலையணைக்கு மேல் மீனை இடுங்கள்.
7. அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். வெப்பநிலை + 180 டிகிரி, நேரம் 40-45 நிமிடங்கள்.

சேவை செய்வதற்கு முன் நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

உதவிக்குறிப்புகள் & தந்திரங்கள்

அடுப்பில், நீங்கள் உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றினால் கானாங்கெளுத்தி சுவையாக இருக்கும்:

1. குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் ஒரு மேஜையில் மீன்களைக் குறைத்தல்.
2. சடலத்தை வெட்ட வேண்டியிருந்தால், அதை முழுவதுமாக நீக்குவது நல்லது, துண்டுகள் மிகவும் துல்லியமாக இருக்கும், மேலும் அதை வெட்ட மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.
3. மீன் முழுவதுமாக சமைக்கப்பட்டால், புதிய வெந்தயத்தின் 2-3 கிளைகளை உள்ளே வைத்தால் அதன் சுவை மேம்படும்.
4. கானாங்கெளுத்தியை வெட்டும்போது, ​​நீங்கள் இன்சைடுகளை அகற்றுவது மட்டுமல்லாமல், அடிவயிற்றில் இருந்து அனைத்து இருண்ட படங்களையும் முழுவதுமாக அகற்ற வேண்டும்.
5. மூன்று "பி" விதிகளை நீங்கள் பின்பற்றினால் மீன் இறைச்சி சுவையாக இருக்கும், அதாவது வெட்டிய பின், அமிலமாக்கி, உப்பு மற்றும் மிளகு. அமிலமயமாக்கலுக்கு, புதிய எலுமிச்சை சாற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில் டேபிள் ஒயின், ஆப்பிள், அரிசி அல்லது எளிய 9% வினிகர் பொருத்தமானது.
6. கானாங்கெளுத்தி துளசியுடன் நன்றாக செல்கிறது. சமையலுக்கு, இந்த காரமான மூலிகையின் உலர்ந்த மற்றும் புதிய மூலிகைகள் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம்.