பூசணி பிரைஸ் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி

உங்களுக்கு பிடித்த க ou லாஷை யார் சாப்பிடவில்லை? குறிப்பாக குடும்ப கொண்டாட்டங்கள் அல்லது தோட்ட விருந்துகளில், க ou லாஷ் ஒரு பிரபலமான உணவாகும். நீங்கள் கடாயில் பல்வேறு பொருட்களை வைத்து ஓரிரு மணி நேரம் சமைக்க விட வேண்டும். நிச்சயமாக, நீங்கள் டிஷ் பின்பற்ற வேண்டும். கூடுதலாக, பொருட்கள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், இது நேரம் தேவைப்படுகிறது.

இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு சில நபர்களுக்கு அல்லது சில நாட்களுக்கு எளிய சமையல் உணவைத் தேடுகிறீர்கள் என்றால் க ou லாஷ் சிறந்தது. கிளாசிக் க ou லாஷ் பெரும்பாலும் ரொட்டி, பாஸ்தா அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்படுகிறது, எங்கள் செய்முறையில் பூசணிக்காயை ஒரு பக்க உணவாக தேர்ந்தெடுத்தோம். பூசணி ஒரு ஆரோக்கியமான காய்கறி மட்டுமல்ல, குறைந்த கார்ப் உணவிற்கும் சிறந்தது.

க ou லாஷ் என்பது குண்டுக்கான பெயர். இடைக்காலத்தில், க ou லாஷ் ஹங்கேரிய மேய்ப்பர்களால் தயாரிக்கப்பட்டது; இது இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத் துண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட எளிய சூப் ஆகும்.

பின்னர் அவரது பல்வேறு விருப்பங்கள் வந்தன. இந்த உணவிற்கான முதல் செய்முறை 1819 ஆம் ஆண்டில் ப்ராக் நகரில் சமையல் புத்தகத்தில் உள்ளிடப்பட்டது.

இன்று, உணவு வகைகளுக்கு ஏராளமான விருப்பங்கள் உள்ளன, அவை இன்னும் மேய்ப்பனின் சூப்பின் பொருட்களின் அடிப்படையில் அமைந்துள்ளன. அதாவது இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் தண்ணீர்.

பொருட்கள்

தேவையான பொருட்கள் 4 பரிமாணங்களுக்கானவை. மொத்த சமையல் நேரம் 90 நிமிடங்கள்.

500 கிராம் மாட்டிறைச்சி,
500 கிராம் பூசணி
1 வெங்காயம்
2 மணி மிளகுத்தூள், சிவப்பு மற்றும் பச்சை,
1 வளைகுடா இலை
100 மில்லி சிவப்பு ஒயின்,
மாட்டிறைச்சி குழம்பு 250 மில்லி,
1 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது,
1/2 டீஸ்பூன் மிளகாய் செதில்களாக
1 டீஸ்பூன் இனிப்பு மிளகு
உப்பு,
மிளகு,
வறுக்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

வெங்காயத்தை உரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி விரைவாக இறைச்சியை வறுக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும்.

மிளகு, உப்பு, மிளகு, மிளகாய் செதில்களாக சேர்க்கவும். தக்காளி விழுது போட்டு தொடர்ந்து வறுக்கவும்.

சிவப்பு ஒயின் மற்றும் குழம்பு ஊற்றவும். வளைகுடா இலை சேர்த்து க ou லாஷை 1 மணி நேரம் வேக வைக்கவும்.

பெல் மிளகு கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு பூசணிக்காயின் சதைகளை நறுக்கவும். க ou லாஷில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பான் பசி!

புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை

இனிப்பு பூசணிக்காய் கொண்ட டெண்டர் மாட்டிறைச்சி, நிறைய வெங்காயங்களுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, என் கருத்துப்படி, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசி தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய மிக சுவையான உணவுகளில் ஒன்றாகும். வெங்காயம் மற்றும் பூசணிக்காய்கள் மலிவானவை என்பதால் டிஷ் பட்ஜெட். பாருங்கள், இந்த அழகான மற்றும் சுவையான உணவுக்கு உங்களுக்கு குறைந்தபட்சம் குறைந்தபட்ச பொருட்கள் தேவை: மாட்டிறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் பூசணி. மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து கருப்பு மிளகு மற்றும் வறட்சியான தைம் சேர்க்கவும்.

மாட்டிறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். கொழுப்பு மாட்டிறைச்சி பூசணிக்காயுடன் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் உணவு விருப்பமும் நல்லது. கழுவப்பட்ட மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

அரை மோதிரங்களில் வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை சேர்க்கவும். என் பாட்டி கூட பல இல்லத்தரசிகள் செய்வது போல வெங்காயத்தை விளக்கை வெட்ட வேண்டும், குறுக்கே அல்ல என்று கற்பித்தார். ஆச்சரியம் என்னவென்றால், இந்த வழியில் நறுக்கிய வெங்காயம் டிஷ் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். (நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், மழலையர் பள்ளியிலிருந்து இதுபோன்ற ஒரு கதையை நீங்கள் பெற்றிருக்கலாம், நீங்கள் மிதக்கும் “வெங்காய கம்பளிப்பூச்சியில்” உள்ள தட்டைப் பார்க்கும்போது, வெறித்தனமான தூண்டுதலைத் தடுக்கவில்லை, ஒரு கண்டிப்பான ஆசிரியர் உங்களுக்கு மேலே நிற்கிறார், அதை சாப்பிட்டாரா என்பதைக் கட்டுப்படுத்துகிறார்? எப்படி திரைப்படத்திலிருந்து? திகில்கள்.) தட்டில் "கோடிட்ட கம்பளிப்பூச்சிகளின்" விளைவை வெட்டுவதன் மூலம் அவ்வாறு செய்யாது.

காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்த்து வெங்காயம் மற்றும் மாட்டிறைச்சியை லேசாக வறுக்கவும். இந்த வறுத்தலுக்கு நன்றி, நீங்கள் முடித்த உணவின் அழகான, பணக்கார நிறத்தைப் பெறுவீர்கள். பின்னர் எல்லாவற்றையும் 1 லிட்டர் தண்ணீரில் நிரப்பி, இறைச்சி தயாராகும் வரை மெதுவான தீயில் வேகவைக்கவும்.

இறைச்சி தயாரானதும், வெட்டப்பட்ட பூசணிக்காயை பெரிய க்யூப்ஸில் ஊற்றவும். பூசணிக்காயை இறைச்சியின் கீழ் ஒரு நிறைவுற்ற குழம்பில் வைக்க முயற்சி செய்யுங்கள். உப்பு, மசாலா சேர்க்கவும்.

ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, மற்றொரு 7-10 நிமிடங்கள் மூழ்க விடவும். பூசணிக்காய் இந்த நேரம் போதுமானதாக இருக்கும்.

அத்தகைய இறைச்சி எந்த பக்க உணவிற்கும் ஏற்றது! பான் பசி!

சமையல் முறை (செய்முறை)

வெங்காயத்தை உரித்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி மாட்டிறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். மிளகுத்தூள் சேர்த்து உப்பு, மிளகு, சீசன், மிளகாய், தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். மது மற்றும் குழம்பில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும், வளைகுடா இலை சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் 1.5 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். பூசணி மற்றும் இனிப்பு மிளகு துண்டுகளாக நறுக்கி, சமைக்க 15 நிமிடங்களுக்கு முன் இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.

செய்முறை "ஒரு பூசணிக்காயில் க ou லாஷ்":

முதலில், ஒரு “நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்” தயார் செய்யுங்கள்: பூசணிக்காயை வெளியே கழுவவும், மூடியை வெட்டி, விதைகளை அகற்றி, சதைகளை வெட்டி, கூழ் ஒரு அடுக்கு சுவர்களில் 1 செ.மீ.
ஆப்பிள் நடுத்தரத்திற்கான ஒரு இடைவெளியின் உதவியுடன் இதைச் செய்தேன், மிகவும் வசதியானது :)

தொத்திறைச்சியை அடர்த்தியான துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்
ஒவ்வொரு வட்டத்திலும் பாதி.
நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் சூடாக்குகிறோம், தொத்திறைச்சியை வறுக்கவும் (ஆனால் வறுக்க வேண்டாம்!)
மூலம், முதல் முறையாக க ou லாஷில் தொத்திறைச்சி பயன்பாட்டை சந்தித்தேன்.

நாங்கள் வறுத்த தொத்திறைச்சியை எடுத்து இப்போது ஒதுக்கி வைக்கிறோம்.

இந்த எண்ணெயில் வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை துண்டுகளாக (1x1 செ.மீ) வறுக்கிறோம்,
இறைச்சி துண்டுகள் எல்லா பக்கங்களிலும் வெண்மையாக மாறும் போது.

. இறுதியாக நறுக்கிய பூசணி கூழ் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும்,
பின்னர் காளான்கள் (சிறிய - முழு, 2-4 பகுதிகளாக பெரிய வெட்டு) மற்றும் ஆர்கனோ.
கிளறி, ஒரு மூடியுடன் பான் மூடவும்.

காளான்கள் சாறு கொடுத்தவுடன், தக்காளி விழுது மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.

நாங்கள் மிளகு மற்றும் தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம், அவ்வப்போது பாத்திரத்தின் உள்ளடக்கங்களை அசைக்க மறக்க மாட்டோம்,
சேர்க்கவும், கலக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

உப்பு, மிளகு, இனிப்பு தரையில் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும் - அனைத்தும் சுவைக்க.

பூசணி "நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்" உள்ளே இருந்து உப்பு மற்றும் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை அதில் மாற்றவும். வெட்டு மூடியை மேலே வைக்கவும்.
நான் திரவத்தை சேர்க்கவில்லை, அது போதும்.

பூசணி பொருத்தமான வடிவத்தில் வைக்கப்பட்டு ஏர் கிரில்லில் (அல்லது அடுப்பில்) வைக்கப்படுகிறது.
1.5 மணி நேரம் வறுக்கப்பட்ட அடுப்பில் - 150 * சி, அதிவேகம்.

ஏர் கிரில்லை அணைத்த பிறகு, பூசணிக்காயிலிருந்து மூடியை அகற்றவும்,
வறுத்த தொத்திறைச்சி போட்டு, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கலக்கவும்,
ஏர் கிரில் (ஆஃப்!) மூடியை மூடி, அதில் 10 நிமிடங்களுக்கு பூசணிக்காயை விட்டு விடுங்கள்.

இப்போது எல்லாம் தயாராக உள்ளது.
அலங்கரித்து பரிமாறவும் (எல்லோரும் ஏற்கனவே கரண்டிகளைத் தட்டுகிறார்கள் :))

பூசணிக்காயின் சுவர் சுடப்பட்டதாக புகைப்படம் தெளிவாகக் காட்டுகிறது (அது சுருக்கப்பட்டுள்ளது).

ஒரு சிறப்பு பக்க டிஷ் தேவையில்லை, இது பூசணிக்காயின் சுவர்களில் இருந்து சதை மூலம் சரியாக மாற்றப்படுகிறது, குழம்பில் நனைக்கப்படுகிறது. நாங்கள் பூசணிக்காயை 4-6 பகுதிகளாக வெட்டி ஒரு தட்டில் பூசணிக்காயை க ou லாஷுடன் வைக்கிறோம்.
பூசணி "நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்" இருந்து மெல்லிய தோல்கள் மட்டுமே இருந்தன, மற்ற அனைத்தும் சாப்பிட்டன :)

வி.கே குழுவில் குக் குழுசேர்ந்து ஒவ்வொரு நாளும் பத்து புதிய சமையல் குறிப்புகளைப் பெறுங்கள்!

ஒட்னோக்ளாஸ்னிகியில் எங்கள் குழுவில் சேர்ந்து ஒவ்வொரு நாளும் புதிய சமையல் குறிப்புகளைப் பெறுங்கள்!

செய்முறையை உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்:

எங்கள் சமையல் போன்றதா?

செருக பிபி குறியீடு:
மன்றங்களில் பயன்படுத்தப்படும் பிபி குறியீடு

செருக HTML குறியீடு:
லைவ்ஜர்னல் போன்ற வலைப்பதிவுகளில் HTML குறியீடு பயன்படுத்தப்படுகிறது

அது எப்படி இருக்கும்?

கருத்துகள் மற்றும் மதிப்புரைகள்

ஜூலை 21, 2012 SVEN82 #

செப்டம்பர் 5, 2011 கிரேவி 80 #

அக்டோபர் 5, 2010 லாலி #

அக்டோபர் 18, 2010 hyazinthetmprename # (செய்முறையின் ஆசிரியர்) (மதிப்பீட்டாளர்)

செப்டம்பர் 30, 2010 மிஸ் #

செப்டம்பர் 27, 2010 சின்சில்லா #

செப்டம்பர் 27, 2010 hyazinthetmprename # (செய்முறையின் ஆசிரியர்) (மதிப்பீட்டாளர்)

செப்டம்பர் 27, 2010 Lzaika45 #

செப்டம்பர் 27, 2010 hyazinthetmprename # (செய்முறையின் ஆசிரியர்) (மதிப்பீட்டாளர்)

செப்டம்பர் 27, 2010 Lzaika45 #

செப்டம்பர் 27, 2010 hyazinthetmprename # (செய்முறையின் ஆசிரியர்) (மதிப்பீட்டாளர்)

செப்டம்பர் 26, 2010 விட்டலின் நீக்கப்பட்டது #

செப்டம்பர் 27, 2010 hyazinthetmprename # (செய்முறையின் ஆசிரியர்) (மதிப்பீட்டாளர்)

செப்டம்பர் 26, 2010 inna_2107 #