அடுப்பு தயிர் ரொட்டி

தூய ஈஸ்ட் ரொட்டி மற்றும் கோதுமை கொண்ட ஒரு ஜோடியில், மற்றொரு ரொட்டி, இந்த முறை புளிப்புடன்.

புளித்தமாவைக்குறித்து:
5 கிராம். முதிர்ந்த கம்பு புளிப்பு
100 கிராம். கம்பு உரிக்கப்படும் மாவு
80 கிராம் தண்ணீர்

அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 12 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

முதிர்ந்த புளிப்பு

மடல்:
100 கிராம் கோதுமை
150 கிராம் தண்ணீர்

மாவை பிசைவதற்கு சுமார் இரண்டு மணி நேரத்திற்கு முன், தானியத்தை தண்ணீரில் நிரப்பி மூடி வைக்கவும். தோப்புகள் பெரும்பாலான தண்ணீரை உறிஞ்சி மிகவும் மென்மையாக மாற வேண்டும், ஆனால் குழப்பத்தில் தவழக்கூடாது.

மாவை
முழு புளிப்பு (180 கிராம்)
முழு மடல்
300 கிராம் கோதுமை மாவு
75 கிராம். பாலாடைக்கட்டி
15 கிராம் பால் பவுடர்
10 கிராம் உப்பு
2.8 கிராம் உலர் விரைவான செயல்பாட்டு ஈஸ்ட்
120 கிராம் தண்ணீர்

1. மிக்சியின் ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து மாவை பிசையவும்.

வழக்கமாக நான் சோதனையின் வெவ்வேறு ஈரப்பதத்துடன் ஒரு செய்முறையை முயற்சிக்கிறேன், ஆனால் இறுதியில் என்னிடம் புகைப்படங்கள் எதுவும் இல்லை, அல்லது ஒரு விருப்பம் மற்றதை விட வெற்றிகரமாக இருக்கும் என்ற முடிவுக்கு வருகிறேன். இந்த நேரத்தில் ஒரு விதிவிலக்கு இருந்தது, நான் ஒரு மென்மையான இருந்து மாவை பிசைந்து

மிகவும் சாதாரணமானது

இரண்டு விருப்பங்களும் எனக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை

2. மாவின் கிண்ணத்தை படலத்தால் இறுக்கி, அறை வெப்பநிலையில் 1 மணி நேரம் புளிக்க விடவும்.

3. மாவை ஒரு சுற்று அல்லது நீள்வட்ட ரொட்டியாக உருவாக்கி, ஒரு கூடையில் வைக்கவும், ஒரு மணிநேரத்தை நிரூபிக்க அனுமதிக்கவும்.

4. இடைவெளி ரொட்டியை ஒரு துண்டு பேக்கிங் பேப்பரில் திருப்பி, அதை வெட்டி, ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.

5. 235 ° C (460 F) ஆரம்ப வெப்பநிலையுடன் நீராவி கல்லில் 35-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பேக்கிங்கின் நடுவில், 15-20 க்குப் பிறகு, வெப்பநிலையை 225 ° C (440 F) ஆகக் குறைக்கவும், தேவைப்பட்டால், மேலும்.

ஈரமான மாவுடன், சற்று திறந்த துண்டைப் பெறலாம்:

நான் இதை விரும்பினாலும், செங்குத்தான சோதனையில்:

சமையல் செயல்முறை

ஒரு முட்டையை ஒரு அளவிடும் கோப்பையில் செலுத்தி, 150 மில்லி அளவிற்கு சூடான பால் சேர்க்கவும் (அதாவது, ஒரு முட்டை-பால் கலவையின் 150 மில்லி பெறப்பட வேண்டும்).

பாலாடைக்கட்டி ஒரு சல்லடை அல்லது துளை மூலம் ஒரு நீராடும் கலப்பான் மூலம் ஒரு பேஸ்டி நிலைக்கு தேய்க்கவும்.

நான் மாவை ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் செய்தேன், இதற்காக நீங்கள் பால் மற்றும் முட்டை கலவையை வாளியில் ஊற்ற வேண்டும், பாலாடைக்கட்டி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும்.

பின்னர் மாவு, ஈஸ்ட் ஆகியவற்றில் ஊற்றி 1.5 மணி நேரம் “மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள்” என்ற முறையை அமைக்கவும்.

நீங்கள் மாவை கைமுறையாக பிசைந்து கொள்ளலாம், இதற்காக நீங்கள் பால் மற்றும் முட்டை கலவையை ஊற்ற வேண்டும், பாலாடைக்கட்டி, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, லேசாக கலந்து, பின்னர், மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் ஊற்றி, மென்மையான மற்றும் மிகவும் மென்மையான மாவை பிசைய வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் 1.5 மணி நேரம் ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்ட மாவை விட்டு விடுங்கள் (மாவை அளவு பல மடங்கு அதிகரிக்கும்). மாவை, ஒரு ரொட்டி இயந்திரம் அல்லது கைமுறையாக பிசைந்து, மாவு தூசி ஒரு மேஜையில் வைத்து, பிசையவும்.

மாவில் இருந்து ஒரு ஓவல் (அல்லது சுற்று) ரொட்டியை உருவாக்கி, தாராளமாக அதை மாவுடன் தெளிக்கவும்.

காகிதத்தை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும், ஒரு துண்டு கீழ் 30 நிமிடங்கள் விடவும்.

ரொட்டியின் மேற்பரப்பில் ஒரு பிளேடுடன் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு அலங்கார அலங்காரத்தை செய்யலாம்.

தயிர் ரொட்டியை ஒரு சூடான அடுப்பில் வைத்து 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் 35 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். ரொட்டி ஒரு அழகான தங்க மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும்.

அடுப்பிலிருந்து தயிர் ரொட்டியை அகற்றி, மேசையில் வைத்து, ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் ரொட்டி ஓய்வெடுக்கட்டும். பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து இது போன்ற அழகான மற்றும் சுவையான ரொட்டி மாறியது.

"அடுப்பில் தயிர் ரொட்டி" டிஷ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. ஈஸ்ட் ஒரு சூடான கலவையில் தண்ணீர் மற்றும் பால் கரைக்கவும்.
2. பின்னர் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து நன்கு பிசையவும்.
3. படலத்தால் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் 1.5 மணி நேரம் வைக்கவும்.
4. பின்னர் மாவை 2 பந்துகளாக பிரிக்கவும்.
5. மாவில் இருந்து பந்துகளை ஒரு தடவப்பட்ட தாளில் வைத்து 30-40 நிமிடங்கள் விட்டு, ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.
6. அடுப்பை 180 சிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ரொட்டியை தங்க பழுப்பு வரை 30-35 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

• மாவு - 500 gr.
• உலர் ஈஸ்ட் - 1.5 தேக்கரண்டி
• நீர் - 200 மில்லி.
• பால் - 100 மில்லி.
• பாலாடைக்கட்டி - 250 gr.
• வெண்ணெய் - 30 gr.
• உப்பு (சுவைக்க) - 2/3 தேக்கரண்டி

உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு “அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டி ரொட்டி” (100 கிராமுக்கு):

படிகளில் சமையல்:

இந்த ருசியான ரொட்டிக்கான செய்முறைக்கான தயாரிப்புகளில் கோதுமை மாவு, வெதுவெதுப்பான நீர், பாலாடைக்கட்டி, மணமற்ற காய்கறி எண்ணெய், வெல்லப்பாகுகள் (நீங்கள் 2 தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் எளிதாக மாற்றலாம்), உப்பு மற்றும் உலர்ந்த செயலில் ஈஸ்ட் (இவை ரொட்டி இயந்திரத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மற்றும் சமைக்கும்போது அடுப்பு அதே அளவு உலர்ந்த அல்லது 20 கிராம் அழுத்தியதை எடுக்கலாம், ஆனால் முதலில் அவை வெதுவெதுப்பான நீரில் சர்க்கரையுடன் 15-20 நிமிடங்கள் நீர்த்த வேண்டும்.

எனவே, ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் தயிர் ரொட்டி சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். கொள்கலனில் சூடான (38-39 டிகிரி) தண்ணீரை ஊற்றி, உப்பு ஊற்றி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

பின்னர் நாங்கள் பாலாடைக்கட்டி வெட்டுகிறோம் (அதை மிகவும் உலர வைக்காதது நல்லது).

பின்னர் கோதுமை மாவு சலித்து அதை சமன் செய்யவும்.

உலர்ந்த சுறுசுறுப்பான ஈஸ்ட் ஊற்றவும், அவற்றை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

நாங்கள் நிரலை தேர்வு செய்கிறோம் சாதாரண ரொட்டி, நேரம் - 3 மணி நேரம். மாவின் முதல் தொகுதி தொடங்குகிறது, இது சரியாக 10 நிமிடங்கள் நீடிக்கும். ஐந்து நிமிடங்கள் கழித்து, ஒரு ரொட்டி உருவாக வேண்டும். இங்கே நீங்கள் ரொட்டி தயாரிப்பாளருக்கு சிறிது உதவ வேண்டும் - மாவின் ஈரப்பதத்தைப் பொறுத்து, அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தேவைப்படலாம். போதுமான மாவு இல்லாவிட்டால், ரொட்டி விரிவடைந்து அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்காது - இரண்டு தேக்கரண்டி தெளிக்கவும். முதல் நிமிடங்களில் மாவை ஒரு பந்தில் சேகரிக்காமல், சுவர்களில் ஸ்பூல்ஸ் வடிவில் விநியோகிக்கப்படுவதை நீங்கள் பார்த்தால், சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும். பொதுவாக, ரொட்டி மென்மையாக இருக்க வேண்டும். இப்போது நாங்கள் திட்டத்தின் இறுதி வரை ரொட்டி தயாரிப்பாளரின் மூடியைத் திறக்கவில்லை.

இங்கே முடிக்கப்பட்ட தயிர் ரொட்டி உள்ளது - அவர் செய்தபின் உயர்ந்தார். ஆனால் எனது கூரை கொஞ்சம் சிதைந்துள்ளது - ஏன் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை.

நாங்கள் கொள்கலனில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியை எடுத்து, பிளேட்டை அகற்றி, கம்பி ரேக்கில் பேக்கிங்கை குளிர்விக்கிறோம்.

தயிர் ரொட்டி மிகவும் சுவையாக மாறும், சூடான வடிவத்தில் கூட வெட்டுவது எளிது. முதல் படிப்புகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக அல்லது வீட்டில் சாண்ட்விச்கள் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை.

நீங்கள் ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் வீட்டில் ரொட்டி தயாரிக்க விரும்பினால், நம்பமுடியாத காற்றோட்டமான முட்டை ரொட்டியை நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்ப வேண்டும்.