அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட ஸ்க்விட்களை நான் சாப்பிடலாமா?

கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்க எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக அட்டெரோலைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

ஸ்க்விட் இறைச்சி விலையுயர்ந்த இறால் மற்றும் அரிதான ஸ்பைனி நண்டுகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். ஸ்க்விட்ஸ் மலிவானவை, அவற்றின் இறைச்சி தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கிறது, அதிலிருந்து சமைக்க நிறைய உணவுகள் உள்ளன: சுவையான ஜூலியன் முதல் ஜனநாயக சாலடுகள் வரை. சுவையாக பிரபலமானது எது? இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை உயர்த்த முடியுமா? மென்மையான தயாரிப்பைக் கெடுக்காதபடி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறைக்கான உலகளாவிய அன்பின் வயதில், அதிகமான மக்கள் பாரம்பரிய இறைச்சிக்கு மாற்றாக கண்டுபிடிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். எங்கள் பகுதியில் புதிய பிடிபட்ட கடல் உணவைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் சிக்கலானது என்றாலும், கடல் உணவின் காதல் ஒரு நாகரீகமான போக்காக மாறிவிட்டது. ஸ்க்விட் ஒரு நல்ல விதிவிலக்கு. ஆண்டு முழுவதும் அவற்றை அலமாரிகளில் காணலாம், விலை மிகவும் மலிவு.

உணவுக்காக, பெரும்பாலும் நாங்கள் தொழில்துறை மட்டி வாங்குகிறோம், அதன் எடை 800 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்கும். அலமாரிகளில் அவை உறைந்த சடலங்களின் வடிவத்தில் ஒரு கவசத்துடன் காணப்படுகின்றன, அதன் கீழ் மொல்லஸ்க் அதன் தலை மற்றும் கூடாரங்களை மறைக்கிறது (ஆனால் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைத் தயாரிப்பதற்கு ஒரு தொழில்துறை அளவில் கூடாரங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன).

ஸ்க்விட்டின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு (சுத்திகரிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் 100 கிராம் ஒன்றுக்கு):

புரதங்கள் (புரதங்கள்)18 கிராம் கொழுப்புகள்2, 3 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம்76 கிலோகலோரி / கிராம் கொழுப்பு95 மி.கி. கொழுப்பு பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்கள்0.5 கிராம்

ஸ்க்விட் போன்ற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன: சாம்பல் பொருட்கள், பி வைட்டமின்கள் (தியாமின், ரைபோஃப்ளேவின், பைரிடாக்சின், ஃபோலிக் அமிலம், நியாசின்), வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஈ, மெக்னீசியம்
துத்தநாகம், சோடியம், அயோடின், பொட்டாசியம், தாமிரம், பாஸ்பரஸ், மாங்கனீசு, கந்தகம், மாலிப்டினம், கோபால்ட், நிக்கல்.

கொழுப்பு என்றால் என்ன, இரத்தத்தில் அதன் உயர் நிலை ஏன் தீங்கு விளைவிக்கிறது? கொலஸ்ட்ரால் உடலால் இரண்டு வடிவங்களில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது - தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் நன்மை பயக்கும். முதலாவது புதிய செல்களை உருவாக்குவதில் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளது, பல முக்கிய ஹார்மோன்களின் உற்பத்திக்கு இது கட்டாயமாகும். இரண்டாவதாக ஒரு நபருக்கு குறிப்பிடத்தக்க சேதம் ஏற்படுகிறது: அதிகரித்த கொழுப்பால், இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் “பிளேக்குகள்” உருவாகின்றன, அவை இரத்த ஓட்டத்தை சீர்குலைக்கின்றன. மற்றொரு சிக்கல் - பித்தப்பை சிறுநீர்ப்பையில் "கொலஸ்ட்ரால் கற்கள்" உருவாக கொலஸ்ட்ரால் வழிவகுக்கும், இது உடலின் செயல்பாட்டை கணிசமாக பாதிக்கிறது.

எந்த நோய் "கெட்ட" கொழுப்பை ஏற்படுத்தும்?

• இருதய அமைப்பின் கோளாறுகள்.
• மாரடைப்பு, பக்கவாதம்.
• ஒழுங்கற்ற இரத்த அழுத்தம்.
• நினைவகக் குறைபாடு.
• வாயில் துர்நாற்றம்.
• விலா எலும்புகளில் வலி.

நோய்களின் விரைவான வளர்ச்சியை மோசமான கொலஸ்ட்ரால் நிறைந்த உணவின் மீதான மோகத்துடன் மருத்துவர்கள் தொடர்புபடுத்துகிறார்கள் மற்றும் அவர்களின் உணவை மறுபரிசீலனை செய்ய மக்களை ஊக்குவிக்கிறார்கள். ஸ்க்விட்களில் உள்ள கொழுப்பை இரத்தத்தில் அதன் அளவை கணிசமாக அதிகரிக்க முடியாது என்று ஒரு கருத்து இருந்தாலும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உங்களுக்கு பிடித்த தயாரிப்பை மிதமாக சாப்பிடுவது மற்றும் கொழுப்பு சுவையூட்டிகளுடன் பருவம் செய்யக்கூடாது.

வேதியியல் கலவை, பயனுள்ள பண்புகள்

மட்டி இறைச்சியில் வைட்டமின்கள், மேக்ரோ- மற்றும் உடலுக்கு பயனுள்ள மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன:

• வைட்டமின் பி 1 கார்போஹைட்ரேட், ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு காரணமாகிறது, புரோட்டியோஜெனிக் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் குறைபாடு நரம்பு, செரிமான, இருதய அமைப்பின் ஒரு பகுதியில் கடுமையான இடையூறுகளை ஏற்படுத்துகிறது.
• வைட்டமின் ஈ - ஆக்ஸிஜனேற்ற, உயிரணு சவ்வுகளின் நிலைப்படுத்தி. பாலியல் சுரப்பிகள், இதயம், மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு இது அவசியம்.
• வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. சோம்பல், விரைவான சோர்வு, மயக்கம் ஆகியவற்றால் வைட்டமின் குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
• துத்தநாகம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கொழுப்பின் முறிவை துரிதப்படுத்துகிறது. நச்சுகள், உப்புகளை நீக்குகிறது. இரத்த லிப்பிட் சுயவிவரத்தை மேம்படுத்துகிறது.
• பொட்டாசியம் நீர்-எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்தும் முக்கிய உள்விளைவு அயனியாகும். நரம்பு தூண்டுதலின் கடத்துத்திறனை மேம்படுத்துகிறது, இரத்த அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.
• மெக்னீசியம் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, புரத தொகுப்பு. உயிரணு சவ்வுகளை உறுதிப்படுத்துகிறது, பலப்படுத்துகிறது, கொழுப்பின் அளவை இயல்பாக்குகிறது. கால்சியம், பொட்டாசியம், சோடியம் உறிஞ்சப்படுவதை மேம்படுத்துகிறது. உயர் இரத்த அழுத்தம், ஆஞ்சினா பெக்டோரிஸ், இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
• பாஸ்பரஸ் அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, பல் பற்சிப்பி, எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது. குழந்தைகளுக்கு பாஸ்பரஸ் குறைபாடு ரிக்கெட்ஸ், இரத்த சோகை ஏற்படலாம்.
• தைராய்டு சுரப்பியின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு அயோடின் அவசியம், ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு. இது வளர்சிதை மாற்றம், அனைத்து திசுக்கள் மற்றும் உறுப்புகளின் உயிரணுப் பிரிவை ஆதரிக்கிறது. சோடியம், ஹார்மோன்களின் போக்குவரத்துக்கு பொறுப்பு. அயோடின் குறைபாடு பரவலான கோயிட்டர், ஹைப்போ தைராய்டிசம், நாட்பட்ட உயர் இரத்த அழுத்தம், டிஸ்லிபிடெமியா ஆகியவற்றின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
• ஃபோலிக் அமிலம், கொழுப்பு அமிலங்களின் பரிமாற்றத்திற்கு கோபால்ட் பொறுப்பு.
• தாமிரம் புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதை மேம்படுத்துகிறது, புற திசுக்களை ஆக்ஸிஜனுடன் வழங்குகிறது, மேலும் இருதய அமைப்பை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.
• மாலிப்டினம் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஆதரிக்கிறது, வாஸ்குலர் அழற்சியை நீக்குகிறது, தமனி சுவர்களில் தீங்கு விளைவிக்கும் கொலஸ்ட்ரால் படிவதைத் தடுக்கிறது.

இன்று செபலோபாட் இறைச்சியில் கனரக உலோகங்கள், பாதரசம் உப்புகள் உள்ளன என்று அதிகம் பேசப்படுகிறது. இருப்பினும், விஞ்ஞானிகள் நடத்திய ஆய்வுகள், இந்த பொருட்களின் அளவுகளில் செபலோபாட்கள் மற்ற கடல் உணவுகளை விட அதிகமாக இல்லை என்பதைக் காட்டுகின்றன.

ஸ்க்விட் இறைச்சியில் எவ்வளவு கொழுப்பு

ஸ்க்விட் இறைச்சியில், கொழுப்பின் அளவு 85-100 மி.கி / 100 கிராம். இது சிப்பிகள், கேவியர், கட்ஃபிஷ் ஆகியவற்றை விட மூன்று மடங்கு குறைவு. வான்கோழி, கோழி, ஒல்லியான வியல் போன்றவற்றை விட பல விஷயங்களில் ஸ்க்விட் நன்மைகள் அதிகம் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

100 கிராம் தயாரிப்புக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு: புரதங்கள் - 8 கிராம், கொழுப்புகள் - 2.5 கிராம், கலோரி உள்ளடக்கம் 75-100 கிலோகலோரி. அதிக அளவு புரதம் தசை தொனியை ஆதரிக்கிறது, தசை வளர்ச்சியை துரிதப்படுத்துகிறது, செரிமான அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது. அதிகப்படியான உணவை உண்டாக்காமல் கடல் உணவு எளிதில் ஜீரணமாகும், இது கனமான உணர்வு. இது ப்யூரின் சேர்மங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை, எனவே, வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்காது.

யார் மட்டி சாப்பிடக்கூடாது

பெரும்பாலான சுகாதார உணவுகளுக்கு இறைச்சி ஏற்றது. இருப்பினும், எந்த கடல் உணவுகளையும் போலவே, இது வலுவான ஒவ்வாமை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, 100 கிராம் சிறிய பகுதிகளில் இதை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஏதேனும் ஒவ்வாமை ஏற்பட்டால்: இருமல், மூக்கு ஒழுகுதல், அரிப்பு, தோலில் தடிப்புகள், நீங்கள் சுவையாக மறுக்க வேண்டியிருக்கும்.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும் பரிந்துரைக்கின்றனர்:

• அதிக அளவு உப்பு இருப்பதால் கொழுப்பைக் கொண்டு உலர்ந்த, உலர்ந்த ஸ்க்விட்களை உண்ண முடியாது. சோடியம் குளோரைடு திரவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, உடலுக்குள் வீணாகிறது, வீக்கத்தைத் தூண்டுகிறது மற்றும் கார நீர் ஏற்றத்தாழ்வை ஏற்படுத்துகிறது.
• 3 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள். முக்கிய காரணம் ஒரு ஒவ்வாமை, மற்றொன்று தயாரிப்பு தோற்றத்தின் அறியப்படாத ஆதாரமாகும். காலாவதியான, மீண்டும் மீண்டும் கரைந்த / உறைந்த சடலங்கள் விஷத்தை ஏற்படுத்தும். குழந்தைக்கு 1-2 கிராம் வேகவைத்த ஸ்க்விட் முயற்சி செய்யலாம். பகுதி படிப்படியாக அதிகரிக்கப்படுகிறது.
• பாலூட்டும் பெண்கள். தாய்ப்பால் கொடுக்கும் முதல் 3-6 மாதங்களில், ஸ்க்விட்ஸ் மற்றும் பிற கடல் உணவுகள் ஒரு இளம் தாய்க்கு தீங்கு விளைவிக்கும். ஒரு ஒவ்வாமைக்கு கூடுதலாக, அவை செரிமானத்தை உண்டாக்குகின்றன, குழந்தைகளில் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஏற்படுத்துகின்றன.

ஹைப்பர்லிபிடெமியா, நீரிழிவு நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் செரிமானத்தின் நோய்களுக்கு மட்டி பயன்படுத்தப்படலாம்.

எப்படி தேர்வு செய்வது

விலங்கு புரதம் கொண்ட அனைத்து பொருட்களும் கவனமாக பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, குறிப்பாக அதிக கொழுப்புடன், மற்றும் ஸ்க்விட் விதிவிலக்கல்ல. ஆமாம், அவை ஹைப்பர்லிபிடெமியாவுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், பணக்கார கலவை கொடுக்கப்பட்டால். ஆனால் அவை தரமற்றதாக மாறினால் அவை அவற்றின் பண்புகளை முற்றிலுமாக இழக்கும்.

ஒரு நல்ல தயாரிப்பைத் தேர்வுசெய்ய மூன்று எளிய விதிகள் உங்களுக்கு உதவும்:

1. நீங்கள் ஸ்க்விட் உறைந்ததை வாங்க வேண்டும். உறைந்த இறைச்சி வெளியேறி கசப்பானது. சடலங்கள் ஒருவருக்கொருவர் எளிதில் பிரிக்கப்பட வேண்டும். அடர்த்தியான, பனியின் அடர்த்தியான அடுக்கால் மூடப்பட்டிருக்கும், அவை ஏற்கனவே கரைந்துவிட்டன என்பதைக் குறிக்கின்றன. இது ஒரு திருமணம், ஏனெனில் சேமிப்பு நிலைமைகள் மீறப்படுகின்றன.
2. ஒவ்வொரு சடலமும் ஒரு படத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும். நிறம்: வெளிர் இளஞ்சிவப்பு முதல் அடர் ஊதா வரை. வயது, வாழ்விடம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. படத்தின் கீழ் இறைச்சி வெண்மையாக மட்டுமே இருக்க வேண்டும். ஒரு மஞ்சள், ஒளி பழுப்பு நிற சாயல் ஏற்கனவே மொல்லஸ்கள் கரைந்திருப்பதைக் குறிக்கிறது.
3. சுவை அளவைப் பொறுத்தது: சிறிய சடலம், இனிப்பு இறைச்சி. நீங்கள் உடனடியாக சுத்தம் செய்யப்பட்ட ஸ்க்விட்களை வாங்கலாம், ஆனால் அவற்றின் சுவை அசுத்தமானவற்றைப் போல தீவிரமாக இல்லை.

சேமிப்பகத்தின் போது, ​​தேவையற்ற முறையில் சடலங்களை நீக்க வேண்டாம். மீண்டும் மீண்டும் உறைபனி அவற்றை சுவையற்றதாக மாற்றும், அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் இழக்கும்.

எது சரியானது மற்றும் ஸ்க்விட் இருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும்

சமைப்பதற்கு முன், இறைச்சி படம் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, உறைந்த சடலங்கள் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் கொட்டப்படுகின்றன. மெல்லிய தோல் உடனடியாக மடிக்கப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் கழுவும்போது எச்சங்கள் எளிதில் அகற்றப்படும்.

சடலங்கள் ஏற்கனவே கரைந்திருந்தால், அவை 3 நிமிடங்கள் சூடான (கொதிக்கவில்லை!) தண்ணீரில் வைக்கப்படுகின்றன, படம் எளிதில் பிரிந்து விடும். அடுத்து, இன்சைடுகள், கோர்டா (வெளிப்படையான முதுகெலும்பு) அகற்றப்பட்டு, நன்கு கழுவப்படும்.

ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியாவுடன், தயாரிப்பு முறை முக்கியமானது. வறுக்கவும், பதப்படுத்தல், ஊறுகாய் போன்றவற்றால் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்க்விட்களில் உள்ள கொழுப்பு மிகவும் ஆபத்தான ஸ்டெரால் 200-300 மி.கி / 100 கிராம், மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் புற்றுநோய்கள், உப்பு, பாதுகாப்புகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

சமைக்க எளிய, பயனுள்ள, விரைவான வழி சமைப்பது. மசாலா கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகிறது: கருப்பு மிளகு, பட்டாணி, வளைகுடா இலை, துளசி, வெந்தயம். 1-2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, செபலோபாட் சடலங்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், இல்லையெனில் இறைச்சி கடினமாகிவிடும். 40-50 நிமிடங்கள் சமைத்த பின்னரே இது மீண்டும் மென்மையாக இருக்கும். இருப்பினும், இவ்வளவு நீண்ட சிகிச்சையுடன், வெகுஜன பாதியாகக் குறைக்கப்படும், நடைமுறையில் வைட்டமின்கள் இருக்காது.

கிளாம் இறைச்சி ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது. அவர்கள் பிணத்தையும் கூடாரங்களையும் சாப்பிடுகிறார்கள். சூப்கள், சாலடுகள், சுஷி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரிப்பதற்கான முக்கிய மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக அல்லது பிற கடல் உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

அதிகரித்த மட்டத்துடன், ஸ்க்விட் இறைச்சி மற்ற தயாரிப்புகளுடன் இணைவது நல்லது:

• காய்கறிகள்: வெங்காயம், பூண்டு, மிளகு, உருளைக்கிழங்கு, கேரட், கீரை, கீரைகள், தக்காளி, வெள்ளரிகள்,
• பழங்கள்: ஆப்பிள்கள், வெண்ணெய், எலுமிச்சை அனுபவம்,
• பிற கடல் உணவுகள்: நண்டு, இறால்,
• சைட் டிஷ்: அரிசி, ஆரவாரமான, நூடுல்ஸ்,
• மசாலா: தாரகான், துளசி, எள், சோம்பு, கொத்தமல்லி.

சாலடுகள், ஆலிவ் எண்ணெய், சோயா சாஸ் அல்லது குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றால் பதப்படுத்தப்பட்ட பக்க உணவுகள்.

நிரப்புவதன் மூலம் சுவையான அடைத்த ஸ்க்விட் சமைக்கலாம்:

• முட்டை வெள்ளை, காளான்கள்,
• மிளகு, சோளம், பச்சை பட்டாணி, பழுப்பு அரிசி,
• பிலடெல்பியா சீஸ், இறால் (நண்டுடன் மாற்றலாம்),
• சிவப்பு பீன்ஸ், வெங்காயம், கீரைகள்,
• கேரட், வெங்காயம், அரிசி,
• கத்திரிக்காய், வெங்காயம், கேரட்.

அடைத்த சடலங்கள் படலத்தில் மூடப்பட்டு, 20-30 நிமிடங்கள் சுடப்படும். படலம் இல்லாமல், சமையல் நேரம் 15 நிமிடங்களாக குறைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகிறது.

ஸ்க்விட் - ஒரு சுவையான, ஆரோக்கியமான சுவையாக இருக்கும். பயமின்றி தினசரி உணவில் அவற்றை சேர்க்கலாம். இருப்பினும், சரியான தயாரிப்பு மற்றும் பிற தயாரிப்புகளுடன் இணைந்தால் மட்டுமே அதிகபட்ச நன்மை சாத்தியமாகும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.

திட்டத்தின் ஆசிரியர்களால் தயாரிக்கப்பட்ட பொருள்
தளத்தின் தலையங்கக் கொள்கையின்படி.

ஸ்க்விட் பயனுள்ள பண்புகள்

அவற்றின் ஊட்டச்சத்து பண்புகளுக்கு, மொல்லஸ்க்குகள் பண்டைய காலங்களிலிருந்து மதிப்பிடப்படுகின்றன. பண்டைய ரோமில் சாப்பிடுவதைப் பிடித்த ஸ்க்விட்கள், பண்டைய கிரேக்கத்தில் மேஜையில் பரிமாறப்பட்டன. ஒரு நபருக்கு விரைவாக வலிமையைக் கொடுக்கும் திறனுக்காக இந்த மொல்லஸ்கள் "சிறகுகள் கொண்ட மீன்" மற்றும் "கடல் ஜின்ஸெங்" என்று அழைக்கப்பட்டன.

ஸ்க்விட் ஒரு உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது - இதில் மிகக் குறைந்த கொழுப்புகள் உள்ளன மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை. அதன் தனித்துவமான கலவை காரணமாக, இந்த தயாரிப்பு முதியவர்கள், விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் எடையைக் குறைக்கும் எவரும் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஸ்க்விட் மதிப்புமிக்கது எது?

1. மொல்லஸ்களின் முக்கிய நன்மை உடலின் முக்கிய கட்டுமானப் பொருட்களின் பதிவு உள்ளடக்கம் - புரதம்.
2. ஸ்க்விட்கள் தாமிரத்தால் ஆனவை - உடலால் இரும்பை உறிஞ்சுவதில் ஒரு பெரிய பங்கு வகிக்கும் ஒரு தனித்துவமான கனிமம், அதை சேமித்து வைக்க உதவுகிறது மற்றும் உடலின் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் செயலில் பங்கெடுக்கிறது. தாமிரத்தின் பற்றாக்குறை பெரும்பாலும் இரத்த சோகைக்கு வழிவகுக்கிறது - தாமிரம் இல்லாமல், இரும்பு சரியான அளவில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை மற்றும் மனிதர்களில் இரத்த சிவப்பணுக்களின் எண்ணிக்கை குறைகிறது.
3. ஸ்க்விட்டில், செலினியத்தின் தினசரி விதிமுறைகளில் 65% வரை உள்ளது. இனப்பெருக்க அமைப்பு, நல்ல வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் வலுவான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி ஆகியவற்றிற்கு செலினியம் பொறுப்பு. மேலும், செலினியம் ஃப்ரீ ரேடிகல்களின் அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் கீல்வாதம் போன்ற நோயைத் தடுக்க உதவுகிறது.
4. குழுவில் பி. ரிபோஃப்ளேவின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து வைட்டமின்களும் உள்ளன (இது “அழகு வைட்டமின்” என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) நகங்களை வலுப்படுத்துகிறது, முடியை பளபளப்பாக்குகிறது, தோல் பளபளக்கிறது. நியாசின் சாதாரண இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்க உதவுகிறது மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஃபோலிக் அமிலம் ஆரோக்கியமான சந்ததிகளின் பிறப்புக்கு ஒரு முக்கிய சுவடு உறுப்பு ஆகும்.
5. மொல்லஸ்களின் இறைச்சியில் மெக்னீசியம், டவுரின் உள்ளது, இது நரம்பு மண்டலத்தை ஓய்வெடுக்க உதவுகிறது, கொழுப்பை கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, மற்றும் துத்தநாகம் மனித நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த ஒரு தவிர்க்க முடியாத கருவியாகும்.
6. வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம், இந்த தயாரிப்பு இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிக்க உதவுகிறது, இது இருதய அமைப்பின் பெரும்பாலான நோய்களைத் தடுக்கும் ஒரு சிறந்த தடுப்பு ஆகும்.
7. மட்டி மீன்களில் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. அவை நினைவகத்தை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் பொதுவாக மூளையின் செயல்பாட்டில் நல்ல விளைவைக் கொண்டுள்ளன.
8. இறைச்சியில், சாதாரண இறைச்சியில் ப்யூரின் கலவைகள் எதுவும் இல்லை மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை "மெதுவாக்குவதற்கு" ஒரு மோசமான சொத்து உள்ளது. அதனால்தான் இரைப்பை அழற்சி, பெருங்குடல் அழற்சி, கணைய அழற்சி, டியோடெனிடிஸ், டியோடெனல் அல்சர் போன்ற கடுமையான நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு கூட “ஸ்க்விட்” உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
9. இந்த மொல்லஸ்களில் பாஸ்பரஸ் உள்ளது - நமது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கட்டுமான பொருள்.
10. கலவையில் அயோடின் உள்ளது - தைராய்டு சுரப்பியின் முக்கியமான சுவடு உறுப்பு.
11. ஸ்க்விட் என்பது ஆண்களுக்கு நன்கு அறியப்பட்ட பாலுணர்வு, ஆற்றலை அதிகரிக்கும் மற்றும் விந்தணுக்களின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது.

எந்த நிலைமைகளில் ஸ்க்விட் பயன்பாடு விரும்பத்தகாததாக இருக்க முடியும்:

ஸ்க்விட்டின் தனித்துவமான கலவை என்பது எல்லா மக்களும் திரும்பிப் பார்க்காமல் சாப்பிட முடியும் என்பதற்கு ஒரு உத்தரவாதம் அல்ல. இந்த மொல்லஸ்களை குறைந்த அளவுகளில் சாப்பிட வேண்டிய சந்தர்ப்பங்கள் உள்ளன, சில சமயங்களில் அவை மெனுவிலிருந்து நிரந்தரமாக விலக்கப்பட வேண்டும்.

ஸ்க்விட் இறைச்சியை யார் சாப்பிடக்கூடாது?

• கடல் உணவுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள். துரதிர்ஷ்டவசமாக, நவீன நாட்களில் கடல் உணவுகளுக்கு ஒவ்வாமை அசாதாரணமானது அல்ல. எந்தவொரு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவு, இது தோல் சொறி, இருமல், சிரங்கு அல்லது ஒரு ஸ்க்விட் உணவுக்குப் பிறகு அரிப்பு போன்றவை இந்த உணவுகளை தற்காலிகமாக (அல்லது நிரந்தரமாக) மறுக்க வேண்டும்.
• ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள். குழந்தை மருத்துவர் அனுமதிக்கும் வரை குழந்தைகளுக்கு ஸ்க்விட் இறைச்சி கொடுக்கக்கூடாது. ஒரு குழந்தையின் நுட்பமான மற்றும் அறியப்படாத செரிமான அமைப்புக்கு கடல் உணவு கவர்ச்சியானது மற்றும் இது ஒரு வருத்தம் அல்லது ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும்.
• நர்சிங் பெண்கள். தாய்ப்பால் கொடுக்கும் முதல் மாதங்களில், அவை எப்போதும் எந்த கடல் உணவையும் சாப்பிடுவதற்கு கண்டிப்பான முரண்பாடாகும். இளம் தாய்மார்கள் மருத்துவரின் அனுமதியின் பின்னரே ஸ்க்விட் சாப்பிட முடியும்.

ஸ்க்விட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நல்ல இல்லத்தரசிகள் அறிவார்கள்: இந்த கடல் உணவுகள் சமைப்பதில் மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் மற்றும் கவனமாக அணுகுமுறை தேவை - அவை “ரப்பர்” ஆக மாறி, அவற்றின் அழகை இழக்கும்போது அவற்றை நெருப்பில் அதிகமாக வெளிப்படுத்துங்கள். ஸ்க்விட் உணவுகளை விரைவாகவும் திறமையாகவும் தயாரிக்க தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன?

கடல் உணவுக்கான அதிகபட்ச சமையல் நேரம் 2-3 நிமிடங்கள். நீங்கள் அவற்றை தீயில் வைத்தால், தயாரிப்பு ரப்பராக மாறும், சுவையற்றதாக இருக்கும். முடிக்கப்பட்ட ஸ்க்விட் அடையாளம் ஒரு வெள்ளை மேட் நிறம்.

ஒரு பெரிய பகுதியை கொதிக்கும் நீரில் ஓடாதீர்கள், ஒன்று அல்லது இரண்டு சடலங்களை எடுத்து, மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும், துளையிட்ட கரண்டியால் அவற்றை அகற்றவும், பின்னர் புதியவற்றைத் தொடங்கவும் நல்லது.

சரியான சமையலின் மூன்று முறைகள்:

1. ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். சில உரிக்கப்படுகிற ஸ்க்விட்களை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு கொதிக்கும் நீரில் பிடிக்க வேண்டிய நேரம் இது. ஸ்க்விட் வெண்மையாக மாறியவுடன் - அதை தண்ணீரிலிருந்து வெளியே எடுக்கவும்.
2. சமையல் கொள்கலனில் மூன்று லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து, பிடித்த சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும். சடலங்களை கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கடித்து, உங்கள் மனதில் 30 விநாடிகள் எண்ணி, பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். இப்போது நீங்கள் அதை ஒரு மூடியால் மூடி, ஒரு துண்டுடன் போர்த்தி 10-12 நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.இந்த தொழில்நுட்பத்தின் மூலம், நீர் மெதுவாக குளிர்ச்சியடையும், மேலும் மொல்லஸ்கள் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாறும்.
3. நீங்கள் ஏராளமான மக்களுக்கு ஸ்க்விட் சமைத்தால் - பின்வரும் முறையைத் தேர்வுசெய்க. வாணலியில் 5 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, கொதிக்க விடவும். இப்போது கிளாம்களை கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும். தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், ஒரு மூடியால் வாணலியை மூடி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கடல் உணவுகள் தானாகவே தயார்நிலையை எட்டும், மேலும் தண்ணீரை வடிகட்டலாம்.

வேகவைத்த கிளாம்கள் மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன. இந்த கடல் உணவுகளை வளைகுடா இலைகள், கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு, வோக்கோசு, துளசி மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றுடன் இணைப்பது சிறந்தது. கிராம்பு ஒரு அமெச்சூர் ஒரு பிரகாசமான, ஆனால் ஓரளவு குறிப்பிட்ட சுவை அளிக்கிறது, மற்றும் கடல் நறுமணத்தை வலியுறுத்துகிறது - புதிய எலுமிச்சையின் சாறு. கடல் கரடுமுரடான அரைப்பை தேர்வு செய்வது உப்பு நல்லது.

விரைவாகவும் புத்திசாலித்தனமாகவும் சுத்தம் செய்ய கற்றுக்கொள்வது.

மொல்லஸ்களை விரைவாகவும் எளிதாகவும் சுத்தம் செய்வது எப்படி என்பதை அறிய விரும்புகிறீர்களா? மத்திய தரைக்கடல் நாடுகளின் தொகுப்பாளினிகளின் ஆலோசனையைக் கேளுங்கள் - அங்கே இந்த தயாரிப்பு பெரிய அளவில் வெட்டப்பட்டு உண்ணப்படுகிறது. அறை வெப்பநிலையில் இயற்கையாகவே சடலங்களை நீக்கி, ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி உடனடியாக பனி நீரில் வைக்கவும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தோல்கள் சுருண்டு விடும், ஸ்க்விட், ஆஃபால் ஆகியவற்றின் குருத்தெலும்பு (நாண்) ஐ எளிதாக அகற்றி, சமைக்க தொடரலாம்.

ஸ்க்விட் வறுக்க சிறந்த வழி ஸ்பானிஷ் சமையல்காரர் ஜார்ஜ் அல் மோலினர் பரிந்துரைத்தார் - ஒரு சிறந்த கடல் உணவு நிபுணர். இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஸ்க்விட்களை நீக்குவதை அவர் பரிந்துரைக்கிறார் - பின்னர் இறைச்சியின் அமைப்பு குறிப்பாக வறுத்தலுக்கு ஏற்றதாக மாறும். அத்தகைய உணவுக்கு முடிந்தவரை பெரிய அளவில் மட்டி வாங்குவது நல்லது.

படிகளில் சமையல்:

1. நாங்கள் மொல்லஸ்க்கிலிருந்து வால் மற்றும் லோப்களை (மேன்டில்) துண்டித்துவிட்டோம். நடைமுறையில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, ஒரு நீளமான பையை ஒத்த ஒரு முழு சடலம் மட்டுமே நமக்குத் தேவை, மீதமுள்ள பாகங்கள் விரைவாக எரிந்து சுவையாகின்றன. பிணத்தை கழுவ வேண்டும், நாண் அகற்ற வேண்டும். ஒரு முக்கியமான நுணுக்கம் - வறுக்கவும் படத்தை மேலே வைத்திருப்பது நல்லது: இது டிஷ் விரும்பிய வடிவத்தில் வைக்க உதவும்.
2. அடுத்து, நீங்கள் ஒரு துடைக்கும் துணிகளை சரியாக உலர வைக்க வேண்டும். சடலத்திற்கு வெளியேயும் உள்ளேயும் அவற்றை உலர வைக்கவும், அவை கிட்டத்தட்ட வறண்டு போக வேண்டும்.
3. ஸ்க்விட் 2 செ.மீ அகல மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.
4. இப்போது அவற்றை மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து உருட்டவும். ஸ்க்விட் வறுத்த போது வேறு எந்த இடி தேவையில்லை.
5. எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கடுமையாக சூடாக்கவும் (ஆலிவ் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது). இப்போது மோதிரங்களை கொதிக்கும் எண்ணெயில் மூழ்கி ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும்! ஒரே நேரத்தில் பல துண்டுகளை வாணலியில் வீச வேண்டாம்: எண்ணெய் வெப்பநிலை பின்னர் குறையும். தயார் ஸ்க்விட் - பழுப்பு நிறமானது. துளையிட்ட கரண்டியால் அதை விரைவாக எண்ணெயிலிருந்து அகற்ற வேண்டும்.
6. வறுத்த மோதிரங்களை ஒரு டிஷ் மீது வைத்து கீரைகளால் அலங்கரிக்கவும். டிஷ் சரியான சாஸ் புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை உள்ளது. அதிக கொழுப்பைக் கொண்டு, வேகவைத்த மற்றும் சுண்டவைத்த வடிவங்களில் வறுத்த ஸ்க்விட்களை உணவுடன் மாற்றுவது நல்லது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

பொருள் சிறந்த வழி

பல பண்டிகை அட்டவணைகள் அடைத்த ஸ்க்விட் மூலம் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளன. டிஷ் மிகவும் சுவையாக மட்டுமல்லாமல், மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும். மேலும், நீங்கள் தொடர்ந்து பரிசோதனை செய்யலாம் மற்றும் ஸ்க்விட் நிரப்புவதற்கான புதிய விருப்பங்களைக் கொண்டு வரலாம். சடலங்களைத் தயாரிப்பதில் சிரமங்கள் எதுவும் இல்லை, முக்கிய விஷயம் செயல்களின் வரிசையைப் பின்பற்றுவது.

திணிப்புக்கு, முழு சடலங்களும் மட்டுமே சேதமின்றி தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, அவை நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட்டு சற்று துடிக்கப்படுகின்றன. ஒரு முக்கியமான நுணுக்கம்: அடிக்கும் போது, ​​ஸ்க்விட்களை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, இது செயல்முறையை எளிதாக்கும் மற்றும் சடலங்கள் கிழிக்காது.

சடலங்களை நிரப்புவதன் மூலம் நிரப்பவும், அவற்றின் விளிம்புகளை டூத்பிக்குகளால் கட்டுங்கள். இப்போது ஒரு வாணலியில் லேசாக வறுக்கவும். சுமார் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் ஸ்க்விட் வைக்கவும், சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், மொஸெரெல்லாவுடன் டிஷ் தெளிக்கவும். காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் எந்த சாஸுடனும் பரிமாறப்பட்ட ஸ்க்விட்ஸ். ஆனால் அதிக கொழுப்புடன், சாஸ்கள் அப்புறப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

மிகவும் சுவையான மேல்புறங்கள்:

• காளான்கள் மற்றும் முட்டைகள்.
• காய்கறிகள் மற்றும் அரிசி.
• இறால் மற்றும் பிலடெல்பியா சீஸ்.
• பீன்ஸ் மற்றும் வெங்காயம்.
• காட் கல்லீரல், அரிசி, முட்டை, ஊறுகாய் வெங்காயம்.
• கத்திரிக்காய் மற்றும் கேரட்.

பல தேசிய உணவுகள் ஸ்க்விட் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளின் கலவையாகும். சில நேரங்களில் மிகவும் எதிர்பாராதது. மட்டி மீன் கோழி, சோளம், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் ரொட்டியுடன் ஸ்ப்ரேட்களால் நிரப்பப்பட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஆனால் இதுதான் ஸ்க்விட்களுக்கு நல்லது - அவை குக்கரியின் கற்பனைகளுக்கு ஒரு துறையை வழங்குகின்றன, மேலும் அவை எந்த பட்ஜெட்டிற்கும் வடிவமைக்கப்படலாம்.

ஸ்க்விட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

கசப்பான-ருசிக்கும் மொல்லஸ்க்கை நீங்கள் வாங்கியிருந்தால், அதன் வாசனை “துருப்பிடித்த” மீன்களைக் கொடுக்கும், நீங்கள் பல முறை பனிக்கட்டி மற்றும் மீண்டும் உறைந்திருக்கும் சடலங்களைக் காண்பீர்கள். அத்தகைய தயாரிப்பு சமைக்கும் போது ஊர்ந்து செல்லும் மற்றும் அமைப்பில் நுரை இருக்கும். அடர்த்தியான, பளபளப்பான தோல் ஊதா அல்லது அழுக்கு இளஞ்சிவப்பு நிறத்தால் தரமான மொல்லஸ்கள் வேறுபடுகின்றன. இறைச்சி மென்மையாகவும், இனிமையான வெள்ளை நிறமாகவும், வாசனை கடலாகவும் இருக்கும். தரம் உறுதியாக இருக்க வேண்டுமா? நிரூபிக்கப்பட்ட இடங்கள், நெட்வொர்க்குகள் ஆகியவற்றில் ஸ்க்விட் வாங்கவும், எந்த நேரத்திலும் உங்களுக்கு பொருட்களின் தரமான சான்றிதழ்கள் வழங்கப்படலாம். மினி சந்தைகளில் மட்டி வாங்காமல் இருப்பது நல்லது.

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஸ்க்விட்களை வாங்கவும், அவர்களுடன் அடிக்கடி உங்களை ஈடுபடுத்தி ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கும் உணவுகள் எது?

மனித உடலில் கொலஸ்ட்ரால் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, இது பல செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளது. இது உயிரணு சவ்வுகளுக்கான ஒரு கட்டுமானப் பொருளாகும், ஆண்ட்ரோஜன்கள், ஈஸ்ட்ரோஜன்கள், கார்டிசோல், சூரிய ஒளியை வைட்டமின் டி ஆக மாற்றுவதில், பித்த உற்பத்தியில் பங்கேற்கிறது. இருப்பினும், இரத்தத்தில் அதன் அதிக செறிவு இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் ஸ்கெலரோடிக் பிளேக்குகள் உருவாக வழிவகுக்கிறது, அவற்றின் அடைப்பு மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்பு, பக்கவாதம், மாரடைப்பு ஆகியவற்றின் வளர்ச்சி. இருதய நோயைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் கொழுப்பைக் குறைப்பது அவசியம். மருத்துவர்களின் கூற்றுப்படி, கொழுப்பைக் குறைக்கும் உங்கள் உணவு உணவுகளில் நீங்கள் தொடர்ந்து சேர்த்துக் கொண்டால், இரத்தத்தில் அதன் செறிவு குறைவதை நீங்கள் அடையலாம்.

நீங்கள் போராட என்ன கொழுப்பு தேவை?

கொலஸ்ட்ரால் பொதுவாக "நல்லது" மற்றும் "கெட்டது" என்று பிரிக்கப்படுகிறது. உண்மை என்னவென்றால், அது தண்ணீரில் கரைவதில்லை, எனவே இது உடலைச் சுற்றி செல்ல புரதங்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இத்தகைய வளாகங்கள் லிப்போபுரோட்டின்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, அவை இரண்டு வகைகளாகும்: குறைந்த அடர்த்தி (எல்.டி.எல்) - “கெட்டது”, மற்றும் அதிக அடர்த்தி (எச்.டி.எல்) - “நல்லது”. முதலாவது கல்லீரலில் இருந்து திசுக்களுக்கு பொருட்களை எடுத்துச் செல்கிறது, இரண்டாவது - திசுக்களில் இருந்து கல்லீரல் வரை. எல்.டி.எல் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, எச்.டி.எல் பிளேக்குகளிலிருந்து இரத்த நாளங்களை அழிக்கிறது. கொழுப்பைக் குறைப்பதைப் பற்றி பேசுகையில், அவை "மோசமானவை" என்று பொருள்படும், அதே நேரத்தில் "நல்லது" பராமரிக்கப்பட வேண்டும்.

ஊட்டச்சத்து பங்கு

ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியாவுக்கு எதிரான போராட்டத்திலும் இருதய நோய்களைத் தடுப்பதிலும் சரியான ஊட்டச்சத்து மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. ஒரு சிறப்பு உணவு அதன் உற்பத்தியைக் குறைக்கவும் உறிஞ்சுதலைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. கூடுதலாக, கொழுப்பு வேகமாக வெளியேற்றத் தொடங்குகிறது.

பயனுள்ள தயாரிப்புகளின் பட்டியல் மிகவும் பெரியது. இதில் முக்கியமாக தாவர உணவுகள் அடங்கும். ஒரு மெனுவை உருவாக்க, எந்த உணவுகள் கொழுப்பைக் குறைக்கின்றன என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். ஒரு நாளைக்கு 300 மி.கி.க்கு மேல் உடலில் உட்கொள்ளக்கூடாது.

ப்ரோக்கோலி. ஜீரணிக்கப்படாத கரடுமுரடான நார்ச்சத்து உள்ளது, வீக்கம், உறைகள் மற்றும் ஆத்தரோஜெனிக் கொழுப்புகளை நீக்குகிறது. குடலில் அதன் உறிஞ்சுதலை 10% குறைக்கிறது. நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 400 கிராம் ப்ரோக்கோலியை சாப்பிட வேண்டும்.

கொடிமுந்திரி. அதில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் காரணமாக இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது.

ஹெர்ரிங் புதியது. ஒமேகா -3 நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களில் பணக்காரர், இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளின் அளவைக் குறைக்கிறது, இரத்த நாளங்களின் லுமனை இயல்பாக்குகிறது, மேலும் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற இருதய நோய்க்குறியியல் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. தினசரி விதிமுறை சுமார் 100 கிராம்.

நட்ஸ். அதிக கொழுப்புடன், அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம், ஹேசல்நட், பிஸ்தா ஆகியவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவற்றில் உள்ள மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் காரணமாக அவை அதன் அளவை இயல்பாக்குவதற்கு பங்களிக்கின்றன. கொட்டைகள் கலோரிகளில் அதிகம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

சிப்பி காளான்கள். அவற்றில் உள்ள லோவாஸ்டின் காரணமாக, அவை வாஸ்குலர் பிளேக்கின் அளவைக் குறைக்க உதவுகின்றன. ஒரு நாளைக்கு 10 கிராம் வரை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஓட். இதில் குடலில் உள்ள கொழுப்பை பிணைத்து உடலில் இருந்து அகற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது. தினமும் ஓட்ஸ் சாப்பிடுவதன் மூலம், அதன் அளவை 4% குறைக்கலாம்.

கடல் மீன். கடல் மீன்களில் உள்ள பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் அயோடின் வாஸ்குலர் சுவர்களில் பிளேக் உருவாவதைத் தடுக்கின்றன.

கடல் காலே. அயோடின் நிறைந்த கடற்பாசி வழக்கமாக உட்கொள்வது இரத்த நாளங்களில் இரத்தக் கட்டிகளைக் கரைக்க உதவுகிறது.

பருப்பு வகைகள். நார்ச்சத்து, வைட்டமின் பி, பெக்டின், ஃபோலிக் அமிலம் நிறைந்தவை. வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம், இது விகிதத்தை 10% குறைக்கலாம்.

கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்க எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக அட்டெரோலைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

ஆப்பிள்கள். அவை உடலில் இருந்து கொழுப்பை அகற்றும் கரையாத இழைகளைக் கொண்டுள்ளன. ஆப்பிள் தயாரிக்கும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இருதய நோய் உள்ளவர்களுக்கு அவசியம்; அவை குடலில் உள்ள கொழுப்புகளையும், இரத்த நாளங்களில் இரத்தக் கட்டிகளையும் உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கின்றன.

பால் பொருட்கள். கெஃபிர், பாலாடைக்கட்டி, குறைந்த கொழுப்பு தயிர் ஆகியவை கொழுப்பைக் குறைக்கும் உணவுகள்.

பழங்கள், காய்கறிகள். இது சம்பந்தமாக மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் கிவி, திராட்சைப்பழம், ஆரஞ்சு, கேரட், பீட்.

“கெட்ட” கொழுப்பை மட்டுமே குறைக்கும் உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம், ஆனால் “நல்லதை” மாற்றாமல் விட்டுவிடுங்கள். மிகவும் பயனுள்ள மருத்துவர்கள் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகின்றனர்:

• பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள். விலங்குகளுக்கு பதிலாக விலங்குகளில் காய்கறி கொழுப்புகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம், “கெட்ட” கொழுப்பின் உள்ளடக்கத்தை 18% குறைக்கலாம். இது வெண்ணெய் எண்ணெய், ஆலிவ், சோளம், வேர்க்கடலை.
• ஆளி விதை. கெட்ட கொழுப்பை 14% குறைக்க ஒரு நாளைக்கு 50 கிராம் விதை சாப்பிட்டால் போதும்.
• ஓட் தவிடு. நார்ச்சத்துக்கு நன்றி, கொழுப்பு திறம்பட குறைக்கப்பட்டு குடலில் அதன் உறிஞ்சுதல் தடுக்கப்படுகிறது.
• பூண்டு. ஒரு நாளைக்கு மூன்று கிராம்பு அளவுள்ள புதிய பூண்டு கொலஸ்ட்ராலின் செறிவை 12% குறைக்கிறது.

கொழுப்பைக் குறைக்கும் மருத்துவ தாவரங்கள் மற்றும் மூலிகைகள்

பாரம்பரிய மருத்துவம் மூலிகைகள் மற்றும் தாவரங்களை கொழுப்பைக் குறைக்க அறிவுறுத்துகிறது.

பிளாக்பெர்ரி இலைகளை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, கொள்கலனை மடக்கி, ஒரு மணி நேரம் காய்ச்சவும். அரை லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஒரு தேக்கரண்டி நறுக்கிய புல் தேவைப்படுகிறது. சிகிச்சையானது ஒரு கண்ணாடியின் மூன்றில் ஒரு பகுதியை தினமும் மூன்று முறை டிஞ்சர் உட்கொள்வதில் அடங்கும்.

லைகோரைஸ் ரூட்

மூலப்பொருட்களை அரைத்து, தண்ணீர் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். 0.5 லிட்டரில் ரூட் இரண்டு தேக்கரண்டி வைக்கவும். ஒரு வடிகட்டிய குழம்பு இரண்டு வாரங்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை 1/3 கப் மற்றும் ஒரு அரை மணி நேரம் சாப்பிட்ட பிறகு குடிக்கப்படுகிறது. ஒரு மாத இடைவெளி எடுத்து மீண்டும் செய்யவும்.

தாவரத்தின் பூக்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன (ஒரு குவளையில் இரண்டு தேக்கரண்டி). தயாரிப்பு 20 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தப்பட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட டிஞ்சரை ஒரு தேக்கரண்டில் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முதல் நான்கு முறை குடிக்கவும்.

அரை லிட்டர் ஓட்காவிற்கு, நீங்கள் முன்பு நறுக்கப்பட்ட 300 கிராம் பூண்டு எடுக்க வேண்டும். ஒரு இருண்ட இடத்தில் வைத்து மூன்று வாரங்கள் வற்புறுத்துங்கள், பின்னர் திரிபு. டிஞ்சரை தண்ணீர் அல்லது பாலில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள் (அரை கிளாஸ் - 20 சொட்டுகள்) மற்றும் உணவுக்கு முன் தினமும் குடிக்கவும்.

லிண்டன் பூக்கள்

பூக்களை ஒரு காபி சாணை அரைக்கவும். ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை, ஒரு டீஸ்பூன் தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சிகிச்சையின் படிப்பு 1 மாதம்.

எலுமிச்சை தைலம் மூலிகையின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் (2 மேஜையில். தேக்கரண்டி - ஒரு கண்ணாடி). மூடி ஒரு மணி நேரம் நிற்கட்டும். 30 நிமிடங்களில் கால் கப் வடிகட்டிய கஷாயத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உணவுக்கு முன், ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முதல் மூன்று முறை.

ஆளி விதை

கெட்ட கொழுப்பைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், செரிமான அமைப்பை மேம்படுத்துவதும், கொலரெடிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. சாலட் மற்றும் தானியங்கள் போன்ற ஆயத்த உணவுகளில் விதை சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மூல பூசணிக்காயை தட்டி. இரண்டு முதல் மூன்று தேக்கரண்டி அளவுக்கு உணவுக்கு முன் (30 நிமிடங்களுக்கு) உள்ளன.

அதிக கொழுப்புள்ள உருளைக்கிழங்கை நான் சாப்பிடலாமா?

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கொழுப்பு - இந்த இரண்டு கருத்துக்களும் இணைந்திருந்தாலும், அதிக கொழுப்பின் சிக்கல் இருந்தால், பலரை உற்சாகப்படுத்துகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உருளைக்கிழங்கு என்பது ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு ஆகும், இது ஒவ்வொரு ஆண்டும் கிடைக்கிறது மற்றும் ஒவ்வொரு நபரின் உணவிலும் உள்ளது. கொலஸ்ட்ராலை அதிகரிப்பது மிகவும் கடுமையான பிரச்சினையாகும், ஏனெனில் இது இருதய அமைப்பின் பல்வேறு நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும். எனவே, இந்த நிலையில் சரியாக சாப்பிடுவது மிகவும் முக்கியம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இரத்த பிளாஸ்மாவில் கொழுப்பின் செறிவை சீராக்க ஒரு உணவு பெரும்பாலும் உதவுகிறது.

உருளைக்கிழங்கின் கலவை மற்றும் பண்புகள்

உருளைக்கிழங்கு கொழுப்பை பாதிக்கிறதா என்பதை அறிய இந்த தயாரிப்பு என்ன பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் கண்டுபிடிப்பதன் மூலம் மட்டுமே சாத்தியமாகும். இந்த காய்கறி பல கலோரிகளைக் கொண்டிருப்பதால், உடல் எடையில் விரும்பத்தகாத அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும் என்று பெரும்பாலான மக்கள் நம்புகிறார்கள். ஆனால் இது தவறான அறிக்கை.

உருளைக்கிழங்கில் இது போன்ற பொருட்கள் உள்ளன:

• வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்
• கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்கள், ஆனால் குறைந்த அளவு,
• ஸ்டார்ச்.

கடைசி மூலப்பொருள் குடலில் குளுக்கோஸாக மாற முடிகிறது, ஆனால் இது உருளைக்கிழங்கை தானியங்களை விட அதிக சத்தானதாக மாற்றுவதில்லை.

காய்கறியிலிருந்து அதிகபட்ச நன்மைகளைப் பெற, அதை முறையாக தயாரிக்க வேண்டும். அதிக கொழுப்புடன், உருளைக்கிழங்கை உட்கொள்ளலாம், ஆனால் எந்த வடிவத்திலும் இல்லை.

உருளைக்கிழங்கு உணவுகளை சமைக்க, தாவர எண்ணெயை மட்டும் பயன்படுத்த வேண்டாம். விலங்குகளின் கொழுப்புகள் அதிக கொழுப்புடன் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, ஏனெனில் அவை நிலைமையை மோசமாக்கும். இந்த தயாரிப்புகள் உடலுக்கு எந்த நன்மையையும் தராது, ஆனால் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதால், பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் சில்லுகளை சாப்பிட வேண்டாம்.

இந்த காய்கறி உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த வடிவத்தில் மட்டுமே:

1. உடல் செயல்பாடுகளை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது.
2. உற்பத்தியில் உள்ள ஸ்டார்ச் எதிர்ப்பு அழற்சி, மென்மையாக்குதல் மற்றும் உறைகளை கொண்டுள்ளது.
3. இது இருதய அமைப்பின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, ஏனெனில் இது குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்களின் உள்ளடக்கத்தை குறைக்கிறது, இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது.
4. கலவையில் அதிக அளவு பொட்டாசியம் இருப்பதால், காய்கறி உடலில் இருந்து உப்புகளை அகற்றி, நீர்-உப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது.
5. இது சிறிய டையூரிடிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே சிறுநீரக நோய்களுக்கு தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
6. அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால் செரிமான அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது. இரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்களுடன் கூட இதை உண்ணலாம்.

உருளைக்கிழங்கு அதிக கொழுப்பால் பாதிக்க முடியுமா?

அதிக கொழுப்பைக் கொண்டு, உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடலாம், சாப்பிட வேண்டும், ஏனெனில் இந்த காய்கறி அதைக் குறைக்க உதவும். ஆனால் நீங்கள் சமையல் முறையை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த உணவுகள் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகின்றன. சில்லுகள், குறிப்பாக விலங்குகளின் கொழுப்பு பயன்படுத்தப்பட்டால், அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ளது. எனவே, இதுபோன்ற பிரச்சினைகளுக்கு இந்த உணவை உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும்.

பிரஞ்சு பொரியல்கள் கொழுப்பை அதிகரிக்கக்கூடும், ஏனெனில் இது எண்ணெயில் சமைக்கப்படுகிறது, இது மீண்டும் மீண்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த எண்ணெயில் புற்றுநோய்களும் உள்ளன.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பொதுவாக இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு போன்ற பிரச்சினைகள் ஏற்பட்டால் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது:

• அதிக கொழுப்பு
• நீரிழிவு நோய்
• ஆன்டாக்சிட் இரைப்பை அழற்சி,
• சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கல்லீரலின் நோயியல்.

இத்தகைய நிலைமைகளில், அத்தகைய உணவின் பயன்பாடு நல்வாழ்வை மோசமாக்குவதோடு நோயின் போக்கை மோசமாக்கும். தயாரிக்கும் முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், இந்த காய்கறி இரவில் சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுவதில்லை. இல்லையெனில், அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் டெபாசிட் செய்யப்பட்ட கொழுப்பு மற்றும் கூடுதல் பவுண்டுகள் தோற்றமாக வெளிப்படும்.

அத்தகைய பிரச்சனையுடன் எப்படி சாப்பிடுவது

கொலஸ்ட்ரால் உடலுக்கு ஒரு தவிர்க்க முடியாத பொருள், ஏனெனில் இது உயிரணுக்களின் கட்டமைப்பில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஆனால் அதன் உள்ளடக்கத்தின் அதிகரிப்பு பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியை ஏற்படுத்தும். பல காரணங்களால் பலர் இந்த பிரச்சனையால் பாதிக்கப்படுகிறார்கள், முக்கியமாக இது ஆரோக்கியமற்ற உணவு மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற வாழ்க்கை முறை.

இந்த பொருளின் சுமார் முந்நூறு மில்லிகிராம் ஒவ்வொரு நாளும் உணவு வழங்கப்பட வேண்டும். இந்த லிப்பிட் கூறு கல்லீரலை உருவாக்குகிறது, மேலும் அதன் மொத்த தொகையில் ஐந்தில் ஒரு பங்கு மட்டுமே மனித உடலில் தயாரிப்புகளுடன் நுழைகிறது.

சரியான ஊட்டச்சத்தின் உதவியுடன் இந்த பொருளின் உள்ளடக்கத்தை நீங்கள் குறைக்கலாம்.

நோயாளி பின்வரும் பரிந்துரைகளுக்கு இணங்க வேண்டும்:

1. உப்பு உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துங்கள், ஏனெனில் இது உடலில் திரவத்தைத் தக்கவைக்க வழிவகுக்கிறது, இது இதய சுமை அதிகரிப்பைத் தூண்டுகிறது.
2. பகலில் நீங்கள் குறைந்தது ஒன்றரை லிட்டர் சுத்தமான தண்ணீரைக் குடிக்க வேண்டும்.
3. ஆல்கஹால் மற்றும் புகைப்பழக்கத்திலிருந்து முற்றிலும் கைவிடப்பட வேண்டும். சில நேரங்களில் ஒரு சிறிய அளவு சிவப்பு ஒயின் குடிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. இது கப்பல்களின் நிலையை நன்மை பயக்கும்.
4. பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஒவ்வொரு நாளும் சாப்பிட வேண்டும். அவை முழு உயிரினத்திற்கும் தேவையான ஏராளமான பயனுள்ள கூறுகளைக் கொண்டுள்ளன. உருளைக்கிழங்கைப் பொறுத்தவரை, இந்த காய்கறியை உண்ணலாம், ஆனால் நியாயமான அளவிலும் வேகவைத்த வடிவத்திலும்.
5. மீன் மற்றும் மெலிந்த இறைச்சிகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. பால் பொருட்களை அனுமதிக்கவும், ஆனால் குறைந்த சதவீத கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன்.

பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சி படிப்படியாக மாரடைப்பு, பக்கவாதம் மற்றும் பிற கடுமையான பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும் என்பதால், புறக்கணிக்காதது இந்த பிரச்சினை மிகவும் முக்கியமானது. இரத்த பரிசோதனைகளிலிருந்து கொலஸ்ட்ரால் உள்ளடக்கத்தை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம். வழக்கமான பரிசோதனை மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை கடைபிடிப்பது கொழுப்பை இயல்பாக்குவதற்கான சிறந்த வழியாகும். சரியான வடிவத்தில், உருளைக்கிழங்கு அதிக கொழுப்புக்கு எதிரான போராட்டத்தில் உதவியாளராக மாறலாம் அல்லது அதற்கு மாறாக, நீங்கள் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றாவிட்டால், அது நிலைமை மோசமடைய வழிவகுக்கும்.

கலவையின் அம்சங்கள்

இந்த கடல் உணவு புரதத்தின் மூலமாகும், இது உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது, இதன் காரணமாக இது உணவு, குறைந்த கலோரி கொண்ட உணவுகளுக்கு சொந்தமானது. மொல்லஸ்கில் 100 கிராம் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 120 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை, இது ஒரு நல்ல குறிகாட்டியாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் கோழியில் கூட 50 கிலோகலோரி அதிகம்.

பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் காரணமாக ஸ்க்விட் இறைச்சியின் கலவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள் மிகவும் பணக்கார மற்றும் மாறுபட்டவை.

• வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2, பி 3, பி 6, பி 9.
• வைட்டமின்கள் ஏ, இ, சி.
• இரும்பு, பாஸ்பரஸ், நா, சி, எம்.என், ஜி.என் போன்ற முக்கியமான சுவடு கூறுகள்.
• ஒமேகா -3, ஒமேகா -6, ஒமேகா -9 கொழுப்பு அமிலங்கள், இதன் அளவு விகிதம் கொழுப்பு மீன்களை விட அதிகமாக உள்ளது.
• அஸ்பார்டிக், குளுட்டமைன் அமினோ அமிலங்கள், அத்துடன் அலனைன், கிளைசின், புரோலின் மற்றும் பிற.
• டாரைன். டாரின் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது, இருதய அமைப்பு மற்றும் இதய தசைகளை பலப்படுத்துகிறது என்பதால் வாஸ்குலர் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ள பொருள்.
• கணைய ஆரோக்கியத்திற்கு கோபால்ட் நல்லது. கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சரியாக உறிஞ்ச உதவுகிறது மற்றும் சர்க்கரை செறிவை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.
• அயோடின். நினைவகத்தை வலுப்படுத்துகிறது, மூளையின் செயல்பாடு மற்றும் அறிவுசார் திறன்களை மேம்படுத்துகிறது, தைராய்டு சுரப்பி சரியாக செயல்பட அவசியம்.
• மாலிப்டினம். ஒரு அரிய ஆனால் மிக முக்கியமான உறுப்பு. இரத்த அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது, ஹீமோகுளோபின், வெள்ளை இரத்த அணுக்கள், சர்க்கரையும் இயல்பாக்குகிறது.
• குழு B இன் வைட்டமின்களை முழுமையாக உறிஞ்சுவதற்கு இரும்பு அவசியம், அதே போல் அது ஹீமோகுளோபின் அளவை எவ்வாறு அதிகரிக்கிறது.
• இரும்பு உறிஞ்சுதல் மற்றும் எண்டோர்பின் மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன் உற்பத்தியில் தாமிரம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
• நோயெதிர்ப்பு மற்றும் இனப்பெருக்க அமைப்புகளின் தரத்திற்கு செலினியம் முக்கியமானது. இது கீல்வாதத்தின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
• மெக்னீசியம் முழு இருதய அமைப்பின் சரியான செயல்பாட்டில் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளது. கெட்ட மற்றும் நல்ல கொழுப்பின் சமநிலையை இயல்பாக்குகிறது.

இந்த கடல் உற்பத்தியின் அனைத்து நன்மைகளும் இருந்தபோதிலும், ஸ்க்விட்டில் கொலஸ்ட்ரால் இருக்கிறதா என்ற கேள்விக்கு பலர் கவலைப்படுகிறார்கள். துரதிர்ஷ்டவசமாக, உள்ளது, ஆனால் அதன் செறிவு, மற்ற கடல் உணவுகளுடன் ஒப்பிடுகையில், அவ்வளவு அதிகமாக இல்லை. பிளஸ், கலவையில் மற்ற கூறுகள் இருப்பதால், ஒரு கிளாமின் பயன்பாடு உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பது மட்டுமல்லாமல், கொழுப்பைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது, எனவே மருத்துவர்கள் அவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கவும் லிப்போபுரோட்டீன் செறிவுகளை பராமரிப்பதில்.

ஸ்க்விட் இறைச்சியின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

ஸ்க்விட்களின் பல நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்கு நன்றி, அவர்கள் பண்டைய காலங்களில் காதலித்தனர். மொல்லஸ்கில் உள்ள இறைச்சி மற்றும் பிற பொருட்களின் வைட்டமின் கலவை கிட்டத்தட்ட அனைத்து உறுப்பு அமைப்புகளிலும் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

• குழு B வைட்டமின்கள் புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன, மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் நினைவகத்தை வலுப்படுத்துகின்றன.
• ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை உருவாக்குவதில் நேரடி விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களைக் கொல்லும், மோசமான கொழுப்பைக் குறைக்கின்றன, மேலும் இளமையை நீண்ட காலமாக பராமரிக்க உதவுகின்றன. அவை செல்கள் மற்றும் உறுப்பு சுவர்களை விரைவாக புதுப்பிக்கவும், பார்வை மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தவும், இரத்தக் கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்தவும், புற்றுநோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கவும் பங்களிக்கின்றன.
• கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிக கொழுப்பு மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தன்மைக்கு இன்றியமையாதவை. அவை கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்கின் இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்தவும், அவற்றின் சுவர்களை வலுப்படுத்தவும், நீரிழிவு நோயாளிகளில் இரத்த ஓட்டத்தை இயல்பாக்கவும் உதவுகின்றன.
• தாதுக்கள் பல உறுப்புகள் மற்றும் உறுப்பு அமைப்புகளின் வேலைகளில் பங்கேற்கின்றன, அதாவது நோயெதிர்ப்பு, நாளமில்லா, இனப்பெருக்கம், மற்றும் செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

என்ற கேள்விக்கு பதில் சாப்பிட முடியுமா? அதிக கொழுப்பு கொண்ட ஸ்க்விட் போதுமானது தெளிவற்ற, இறைச்சியின் நன்மைகள் பற்றிய பிரச்சினையில் ஒரு முக்கியமான புள்ளி என்பதால் அதை சமைக்க வழி. எடுத்துக்காட்டாக, உலர்ந்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட மொல்லஸ்க்குகள் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, ஏனெனில் அவை நிறைய உப்புகள் மற்றும் பாதுகாப்புகளைக் கொண்டுள்ளன. உற்பத்தியின் பெரும்பாலான மருத்துவ பண்புகளை வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த ஸ்க்விட் மூலம் பெறலாம்.

ஸ்க்விட் கொலஸ்ட்ரால்

100 கிராம் உற்பத்திக்கு 85 மி.கி என்ற அளவில் ஸ்க்விட்டில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு உள்ளது. இந்த காட்டி பொதுவாக தயாரிப்புகளில் மிகவும் உயர்ந்ததாகவும் கடல் உணவுகளில் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாகவும் கருதப்படுகிறது. ஒப்பிடுகையில், கேவியரில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு 100 கிராமுக்கு 300 முதல் 450 மி.கி வரை, கட்ஃபிஷில் சுமார் 300 மி.கி மற்றும் சிப்பிகளில் சுமார் 170 மி.கி.

முக்கியமான முரண்பாடுகள்

உற்பத்தியின் இவ்வளவு பெரிய மருத்துவ குணங்கள் இருந்தாலும், ஸ்க்விட் இறைச்சியின் பயன்பாடு இன்னும் முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. இது முதன்மையாக மிக அதிக கொழுப்பு மற்றும் கடல் உணவுகளுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு கவலை அளிக்கிறது.

மேலும், குழந்தைகளின் செரிமான அமைப்பின் முதிர்ச்சியற்ற தன்மையால், பாலூட்டும் தாய்மார்கள் மற்றும் 1 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு கடல் உணவு தடை செய்யப்பட்டுள்ளது. குழந்தையின் உணவில் அவர்களின் ஆரம்ப அறிமுகம் செரிமானக் கலக்கத்தை ஏற்படுத்தும், மேலும் ஒரு ஒவ்வாமையைத் தூண்டும். கூடுதலாக, உயர் இரத்த அழுத்தம், வீக்கம் மற்றும் சிறுநீரக நோய்க்கான போக்கு ஆகியவை முக்கியமான முரண்பாடுகளாகும்.

ஸ்க்விட் கொலஸ்ட்ரால்

இறால் மற்றும் மீன் கேவியருடன் கொலஸ்ட்ரால் அதிக செறிவுள்ள உணவுகளில் ஸ்க்விட் ஒன்றாகும். 100 gr இல். இந்த கடல் செபலோபாட்டின் இறைச்சி சுமார் 85 மி.கி. கொலஸ்ட்ரால், இது மிகவும் உயர்ந்த விகிதம். ஒப்பிடுகையில், கோட் இறைச்சியில் அதன் அளவு 30 மி.கி.க்கு மேல் இல்லை. 100 gr இல். தயாரிப்பு.

இந்த காரணத்திற்காக, 20 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், அமெரிக்க சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு நிறுவனம் இருதய நோய்க்கு ஒரு போக்கு உள்ளவர்களால் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படாத உணவுகளின் பட்டியலில் ஸ்க்விட் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இதன் அடிப்படையில், பல மருத்துவர்கள் தங்கள் நோயாளிகளுக்கு நீரிழிவு, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி ஆகியவற்றை இந்த கடல் மக்களின் இறைச்சியை சாப்பிடுவதைத் தடை செய்யத் தொடங்கினர்.

இருப்பினும், XXI நூற்றாண்டில் ஏற்கனவே நடத்தப்பட்ட பல ஆய்வுகளின் போது, ​​ஸ்க்விட்கள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்தாது என்பது கண்டறியப்பட்டது. இந்த முடிவுகள் ஸ்க்விட் இறைச்சியைப் பற்றிய மருத்துவர்கள் மற்றும் விஞ்ஞானிகளின் அணுகுமுறையை மாற்றின, மேலும் அமெரிக்க ஹார்ட் அசோசியேஷனின் வல்லுநர்கள் கோர்ஸ் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த தயாரிப்பை தங்கள் உணவில் சேர்க்குமாறு அழைப்பு விடுத்தனர்.

ஆனால் நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய் உள்ளவர்களுக்கு கொலஸ்ட்ரால் அதிகம் உள்ள கடல் உணவுகள் ஏன் பாதிப்பில்லாதவை? இது ஸ்க்விட்டின் தனித்துவமான கலவையைப் பற்றியது, இது நோயாளிகளின் நிலையை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது, இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்துகிறது, இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கிறது.

இது நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ள உணவாக ஸ்க்விட் செய்கிறது, குறிப்பாக இன்சுலின்-சுயாதீன வடிவம்.

அவை நோயின் வளர்ச்சியைக் குறைத்து, நீரிழிவு நோயின் ஆபத்தான சிக்கல்களான ஆஞ்சியோபதி, நரம்பியல், பார்வைக் கூர்மை மற்றும் நீரிழிவு கால் போன்றவற்றைத் தடுக்கின்றன.

ஸ்க்விட் கலவை மற்றும் நன்மைகள்

ஸ்க்விட் கலவை மிகவும் வேறுபட்டது. இந்த கடல் செபலோபாட்களின் இறைச்சியில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பிற முக்கிய பொருட்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, ஸ்க்விட் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தின் வளமான மூலமாகும், இது மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருட்களுக்கு காரணமாக இருக்க அனுமதிக்கிறது.

கொழுப்பின் அதிக செறிவு இருந்தபோதிலும், ஸ்க்விட்களில் மிகக் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது - 2.3 கிராம் மட்டுமே. 100 gr இல். தயாரிப்பு, எனவே அவற்றின் இறைச்சி குறைந்த கலோரி கடல் உணவு. எனவே மூல ஸ்க்விடில் 76 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை, வேகவைத்த ஸ்க்விட் 100 கிராமுக்கு 120 கிலோகலோரி. தயாரிப்பு. ஒப்பிடுகையில், வேகவைத்த கோழியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 170 கிலோகலோரி ஆகும். தயாரிப்பு.

ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஸ்க்விட் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை எளிமையான மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை முழுமையாகக் கொண்டிருக்கவில்லை. இதன் பொருள் இந்த சுவையான மற்றும் சத்தான கடல் உணவை சாப்பிடுவது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவில் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது மற்றும் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் தாக்குதலை ஏற்படுத்தாது.

• எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய விலங்கு புரதம்
• வைட்டமின்கள்: ஏ, பி 1, பி 2, பி 6, பி 9, சி, இ, பிபி, கே,
• தாதுக்கள்: அயோடின், கோபோல்ட், தாமிரம், மாலிப்டினம், துத்தநாகம், மாங்கனீசு, இரும்பு, கால்சியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், சோடியம், செலினியம்,
• பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்: ஒமேகா -3, ஒமேகா -6 மற்றும் ஒமேகா -9 (பால்மிட்டோலிக், ஒலிக், லினோலிக், பால்மிடிக், ஸ்டீரிக் மற்றும் பிற),
• அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்: வாலின், லைசின், லியூசின், ஐசோலூசின், அர்ஜினைன், ஹிஸ்டைடின் மற்றும் பிற,
• அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்: அலனைன், கிளைசின், அஸ்பார்டிக் மற்றும் குளுட்டமிக் அமிலங்கள், புரோலின் மற்றும் பிற,
• டாரைன்.

ஸ்க்விட் பயனுள்ள பண்புகள்:

1. ஒமேகா -3, ஒமேகா -6 மற்றும் ஒமேகா -9 ஆகிய பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கவும், இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்தவும், லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்கவும், கொழுப்புத் தகடுகளை உருவாக்குவதைத் தடுக்கவும், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி மற்றும் அதன் சிக்கல்களைத் தடுக்கவும் உதவுகின்றன. நீரிழிவு நோயில், அவை முனைகளில் இரத்த நுண் சுழற்சியை கணிசமாக மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் நரம்பு இழைகளை வலுப்படுத்துகின்றன, இது நோயாளியை நீரிழிவு ஆஞ்சியோபதி மற்றும் நரம்பியல் நோயிலிருந்து பாதுகாக்கிறது,
2. ஸ்க்விட்களில் பி வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை நரம்பு மண்டலத்தில் நன்மை பயக்கும், மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தி நினைவகத்தை வலுப்படுத்துகின்றன, புரதம், கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகின்றன, இதய செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கின்றன மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கின்றன. நீரிழிவு நோயில், வைட்டமின் பி 3 (அக்கா பிபி) குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் செறிவைக் குறைக்கிறது, சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2, கண்பார்வை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் காயங்கள் மற்றும் வெட்டுக்களை விரைவாக குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சமமாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்,
3. ஏ, ஈ மற்றும் சி ஆகிய மூன்று மிக முக்கியமான ஆக்ஸிஜனேற்ற வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை முழு மனித உடலிலும் ஒரு நன்மை பயக்கும், இரத்த சர்க்கரை செறிவைக் கணிசமாகக் குறைக்கின்றன, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவுகின்றன, ஃப்ரீ ரேடிகல்களை நடுநிலையாக்குகின்றன மற்றும் இளைஞர்களை நீடிக்கின்றன, உயிரணு புதுப்பித்தல் மற்றும் காயம் குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கின்றன , பார்வையின் உறுப்புகளை குணமாக்குதல், இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துதல், மைக்ரோசர்குலேஷனை மேம்படுத்துதல் மற்றும் புதிய தந்துகிகள் உருவாவதைத் தூண்டுதல், கொழுப்பைக் குறைத்தல் மற்றும் புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாத்தல்,
4. ஸ்க்விட் இறைச்சியின் கலவை டாரைன் ஒரு தனித்துவமான பொருளைக் கொண்டுள்ளது. இது இருதய அமைப்புக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்கவும், உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், இதய தசை மற்றும் இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்தவும் உதவுகிறது. கூடுதலாக, இது கண் நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக கண்புரை, மற்றும் பாதிக்கப்பட்ட நரம்பு இழைகள் மற்றும் மூளை செல்களை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது,
5. ஸ்க்விட் ஒரு பெரிய அளவிலான கோபால்ட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது சாதாரண செயல்பாடு மற்றும் ஆரோக்கியமான கணையத்திற்கு அவசியம். இந்த உறுப்பு கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதில் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளது மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவுகிறது,
6. ஸ்க்விட் இறைச்சியில் நிறைய அயோடின் உள்ளது - எண்டோகிரைன் அமைப்புக்கு, குறிப்பாக தைராய்டு சுரப்பிக்கு இன்றியமையாத உறுப்பு. மூளையின் இயல்பான செயல்பாடு, வலுவான நினைவகம் மற்றும் நுண்ணறிவின் வளர்ச்சிக்கு இது அவசியம். கூடுதலாக, அயோடின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் ஒரு நபரின் மன அழுத்தத்தை மேம்படுத்துகிறது,
7. இரும்புச்சத்து அதிக அளவில் இருப்பதால், இரத்த சோகையுடன் சாப்பிட ஸ்க்விட்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை ஹீமோகுளோபின் அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கின்றன. கூடுதலாக, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துவதிலும், பி வைட்டமின்களை சாதாரணமாக உறிஞ்சுவதிலும் இரும்பு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
8. ஸ்க்விட் இறைச்சியில் பதிவுசெய்யப்பட்ட தாமிரம் உள்ளது, இது இல்லாமல் மனித உடலுக்கு இரும்பு உறிஞ்ச முடியாது. அமினோ அமிலங்களின் தொகுப்பு, கொலாஜன் மற்றும் எலாஸ்டின் உருவாக்கம் மற்றும் மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்களின் சுரப்பு - எண்டோர்பின்கள்,
9. ஸ்க்விட்கள் மிகவும் அரிதான ஒரு உறுப்பு - மாலிப்டினம், உடலுக்கு நீரிழிவு நோயை எதிர்த்துப் போராட வேண்டும். இது பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, பி 1, பி 2 மற்றும் பி 3 (பிபி) ஆகியவற்றை உறிஞ்ச உதவுகிறது. மாலிப்டினம் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது, இரத்த அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் ஹீமோகுளோபின் செறிவை அதிகரிக்கிறது. கூடுதலாக, மாலிப்டினம் ஆண்களில் ஆண்மைக் குறைவை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, இதற்காக அவை பெரும்பாலும் வலிமையான பாலுணர்வைக் கொண்டவை என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

மேலே உள்ள மதிப்புமிக்க பண்புகள் அனைத்திற்கும் நன்றி, அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட ஸ்க்விட் தடைசெய்யப்படுவது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கிறது.

இந்த தயாரிப்பு உடலில் இருந்து கெட்ட கொழுப்பை திறம்பட நீக்குகிறது, இதன் மூலம் நோயாளியை இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்களிலிருந்து நம்பத்தகுந்த முறையில் பாதுகாக்கிறது.

எப்படி பயன்படுத்துவது

எந்தவொரு, மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு கூட சரியாக தயாரிக்கப்படாவிட்டால் கூட தீங்கு விளைவிக்கும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன், ஸ்க்விட் இறைச்சி உப்பு நீரில் சமைக்கப்படுகிறது அல்லது வறுக்கப்படுகிறது. எனவே அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் அதிகபட்சத்தை அது தக்க வைத்துக் கொள்ளும், அதே நேரத்தில் குறைந்த கலோரி உற்பத்தியாகவும் இருக்கும்.

வறுத்த ஸ்க்விட்டில், கலோரி உள்ளடக்கம் மிக அதிகமாக உள்ளது மற்றும் 100 கிராமுக்கு கிட்டத்தட்ட 190 கிலோகலோரி ஆகும். தயாரிப்பு. ஆனால் கிட்டத்தட்ட பயனுள்ள பொருட்கள் இல்லாத புகைபிடித்த ஸ்க்விட் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக தீங்கு விளைவிக்கும், ஆனால் இதில் அதிக அளவு புற்றுநோய்கள் உள்ளன.

சமைப்பதற்கு முன், ஸ்க்விட் பிணத்தை சரியாக சுத்தம் செய்ய வேண்டும். ஆரம்பத்தில், அது அறை வெப்பநிலையில் முற்றிலும் கரைந்து, பின்னர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி ஒரு நிமிடம் விட வேண்டும். அடுத்து, சடலத்தை கவனமாக அகற்றி பனி நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும். கொதிக்கும் நீரின் வெளிப்பாட்டிலிருந்து, ஸ்க்விட் தோல் சுருண்டு விடும், குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கிய பின் அது இறைச்சியிலிருந்து எளிதில் விலகிச் செல்லும்.

அதன்பிறகு, செஃபாலோபாட்டின் அனைத்து இன்சைடுகளையும் நாண் நீக்குவதற்கும் மட்டுமே இது உள்ளது, மேலும் நீங்கள் அதைத் தயாரிக்கத் தொடங்கலாம். நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஸ்க்விட் வேகவைக்க வேண்டும், அதில் உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சுவைக்க வேண்டும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​10 விநாடிகளுக்கு மட்டுமே ஸ்க்விட் பிணத்தை குறைக்க வேண்டியது அவசியம், பின்னர் உடனடியாக கடாயில் இருந்து அகற்றவும்.

உண்மை என்னவென்றால், நீடித்த வெப்ப சிகிச்சை இந்த கடல் உணவுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் சுவை மட்டுமல்ல, நன்மையையும் இழக்கிறது. 10 விநாடிகள் சமைப்பது ஸ்க்விட் இறைச்சியை மென்மையாகவும், தாகமாகவும் வைத்திருக்க அனுமதிக்கிறது, அதாவது சரியாக இருக்க வேண்டும்.

கொலஸ்ட்ராலின் நன்மை பயக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள் இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் விவாதிக்கப்பட்டுள்ளன.

ஸ்க்விட் இறைச்சியின் நன்மைகள்

இந்த மொல்லஸ்களின் இறைச்சியில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் முழுமையாக இல்லாததால், அவை உணவுப் பொருட்களாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, எனவே எடை குறைப்பவர்களால் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

எனவே, இந்த கடல் உணவின் எந்த குறிப்பிட்ட நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி நாம் பேசுகிறோம்?

1. ஒரு பெரிய அளவு புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது.
2. வளர்சிதை மாற்றம் மீண்டும் இயல்பு நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, ஏனெனில் அவற்றின் கலவையில் தாமிரம் இருப்பதால், இரும்பு உறிஞ்சப்படுவதற்கு இது உதவுகிறது. அவை இரத்த சோகைக்கு ஒரு சக்திவாய்ந்த தீர்வாகும்.
3. அவை கீல்வாதத்திற்கு எதிரான ஒரு முற்காப்பு, இனப்பெருக்க அமைப்பின் நோய்கள், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகின்றன. இவை அனைத்தும் செலினியத்தின் தினசரி விதிமுறைகளில் 65% கொண்டிருப்பதால் தான்.
4. அவை அனைத்து பி வைட்டமின்களையும் கொண்டிருக்கின்றன, இது நகங்கள், கூந்தல் மற்றும் தோல் நிலையை மேம்படுத்த உதவுகிறது, சாதாரண இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்கிறது, மேலும் எதிர்பார்க்கும் தாய்மார்களுக்கு ஆரோக்கியமான குழந்தையை பராமரிக்க உதவுகிறது.
5. அவை மெக்னீசியம், டவுரின் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவற்றின் மூலமாகும், அவை நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும், கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்தவும், நரம்பு மண்டலத்தை தளர்த்தவும் உதவுகின்றன.
6. அவை இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிக்க பங்களிக்கின்றன, இதன் மூலம் இருதய அமைப்பின் பல நோய்களுக்கான நோய்த்தடுப்பு மருந்தாக செயல்படுகின்றன.
7. அவை நினைவகத்தை மேம்படுத்த உதவும், ஏனெனில் அவை பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன.
8. அவை பாஸ்பரஸின் மூலமாகும், இது இல்லாமல் எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கட்டுமானம் முடிந்தது.
9. தைராய்டு சுரப்பியின் "உதவியாளர்கள்" என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள், ஏனெனில் அவை அதிக அளவு அயோடின் கொண்டிருக்கின்றன.
10. அவை ஆண்களுக்கு நன்கு அறியப்பட்ட பாலுணர்வைக் கொண்டவை, ஆற்றலை அதிகரிக்கும் மற்றும் விந்தணுக்களின் தரத்தை மேம்படுத்துகின்றன.

ஸ்க்விட்டில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு என்ன, அது எவ்வளவு தீங்கு விளைவிக்கும்?

உடலில் உள்ள கொழுப்பு 2 வகைகளாக இருக்கலாம்:

நன்மை பயக்கும் கொழுப்பின் செயல்பாடுகள்:

• உடலில் புதிய செல்களை உருவாக்குவதில் செயலில் பங்கேற்பாளர்,
• உடல் முக்கிய ஹார்மோன்களை உருவாக்க உதவுகிறது.

மோசமான கொழுப்பின் செயல்பாடுகள்:

• சாதாரண இரத்த ஓட்டத்தை சீர்குலைக்கும் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் "பிளேக்குகள்" உருவாவதை ஊக்குவிக்கிறது,
• பித்தப்பையில் கொலஸ்ட்ரால் கற்கள் என்று அழைக்கப்படுவதற்கு முக்கிய காரணமாக செயல்படுகிறது.

தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பை ஏற்படுத்தக்கூடிய விரும்பத்தகாத அறிகுறிகள் மற்றும் நோய்கள்:

• இருதய அமைப்பின் கோளாறுகள்,
• மாரடைப்பு, பக்கவாதம்,
• அசாதாரண இரத்த அழுத்தம்
• நினைவக குறைபாடு
• விலா எலும்புகளில் வலி,
• வாயில் பித்தத்தின் சுவை.

EPA ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, வேகவைத்த ஸ்க்விட்டில் குறைவான ஆபத்து உள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, வறுத்த அல்லது கொழுப்பு சாஸுடன் பதப்படுத்தப்பட்டதை விட. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், அதிக கொழுப்புடன், ஒரு நபர் தனது உணவை குறிப்பாக கண்டிப்பாக கண்காணிக்க வேண்டும்.

குடிப்பதைத் தவிர்ப்பது யார்?

ஸ்க்விட்களின் தனித்துவமான கலவை அனைவரையும் அச்சமின்றி உண்ணலாம் என்பதற்கு உத்தரவாதம் அளிக்காது. மெல்லிய இறைச்சி மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும் அல்லது மெனுவிலிருந்து முற்றிலும் விலக்கப்பட வேண்டிய தனிப்பட்ட வழக்குகள் உள்ளன:

• கடல் உணவுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள்,
• கைக்குழந்தைகள் (ஒரு வருடம் வரை), ஒரு வருடம் கழித்து - ஒரு குழந்தை மருத்துவருடன் கலந்தாலோசித்த பின்னரே,
• பாலூட்டும் போது பெண்களுக்கு,
• ஒரு உணவில்
• மரபணு அமைப்பின் நோய்கள் உள்ளவர்கள்,
• அதிக எடை கொண்ட மக்கள்.

எனவே அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட ஸ்க்விட்களை உண்ண முடியுமா? தயாரிப்பு, முதலில், உயர் தரமானதாக இருந்தால், இரண்டாவதாக, சிறிய அளவில், மூன்றாவதாக, கொழுப்பு சாஸ்கள் சேர்க்காமல் இருந்தால் அது சாத்தியமாகும்.

தரமான ஸ்க்விட் பிணத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

மொல்லஸ்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது நீங்கள் என்ன கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

1. நிறம்: ஊதா அல்லது அழுக்கு இளஞ்சிவப்பு.
2. தலாம்: அடர்த்தியான மற்றும் பளபளப்பான.
3. இறைச்சி: மென்மையான வெள்ளை.
4. வாசனை: கடல்.

வாங்கிய உற்பத்தியின் தரம் குறித்து உறுதியாக இருக்க, சிறிய சந்தைகளில் ஸ்க்விட்களை வாங்க வேண்டாம், அங்கு பொருட்களின் தரம் குறித்த சான்றிதழ்கள் அரிதாகவே உள்ளன, நம்பகமான இடங்களில் இது சிறந்தது. மேலே உள்ள பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றவும், அதிகப்படியான கொழுப்பிற்கு ஸ்க்விட் பயனுள்ளதா என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், தயாரிப்பை துஷ்பிரயோகம் செய்யாதீர்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமாக இருங்கள்.