வெண்ணெய் கிளைசெமிக் அட்டவணை

வெண்ணெய் பழம் மரம் மற்றும் அதன் மீது வளரும் பழம் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது சமைப்பதில் மனிதனால் மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது. பெரும்பாலும், இந்த மரங்கள் தெற்கு மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவில் பயிரிடப்படுகின்றன, ஆனால் அவை ஆஸ்திரேலியா, ஸ்பெயின் அல்லது இஸ்ரேலிலும் காணப்படுகின்றன - முக்கியமாக மிகவும் வெப்பமான காலநிலை கொண்ட நாடுகள். எங்கள் கடைகளின் அலமாரிகளில், இந்த பழம் இன்னும் அவ்வளவு பொதுவானதல்ல, இது ஒரு புறக்கணிப்பு என்று அழைக்கப்படலாம், குறிப்பாக நீரிழிவு நோய்க்கான வெண்ணெய் மிகவும் பயனுள்ள உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுவதால். இதற்கான காரணம், ஒருபுறம், அதில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த ஒரு தொகுப்பாகும், மறுபுறம், தனிப்பட்ட ஒவ்வாமைகளைத் தவிர்த்து, எந்தவொரு முரண்பாடுகளும் முழுமையாக இல்லாதது.

வெண்ணெய் பற்றிய விளக்கம் மற்றும் நீரிழிவு நோயில் அதன் அம்சங்கள்

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, 20 செ.மீ வரை நீளமுள்ள நீளமான பேரிக்காய் வடிவ வடிவத்தைக் கொண்ட வெண்ணெய் பழம் மட்டுமே ஒரு நபருக்கு மதிப்புள்ளது. பழுத்த பழத்தின் நிறை நூறு கிராம் முதல் இரண்டு கிலோகிராம் வரை மாறுபடும், மற்றும் தோல் நிறம் அடர் பச்சை நிறத்தில் இருந்து கருப்பு நிறத்தில் மாறுபடும் (பழுத்த பிறகு). உள்ளே பெரிய விதைகளைச் சுற்றியுள்ள மஞ்சள் அல்லது பச்சை நிறமுடைய எண்ணெய் சதை உள்ளது. எலும்பு மற்றும் தலாம் இரண்டும் பெர்சின் காரணமாக மனிதர்களுக்கு மிகவும் நச்சுத்தன்மையுள்ளவை என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம் - செரிமான அமைப்பை சீர்குலைக்கும் ஒரு நச்சு.

ஒரு முதிர்ந்த வெண்ணெய் பழத்தின் கூழின் சுவை ஒரு வெண்ணெய் மற்றும் கீரைகளின் கடுமையானவற்றுக்கு இடையில் ஏதோவொன்றை ஒத்திருக்கிறது, சில நேரங்களில் கொட்டைகள் பற்றிய குறிப்பைக் கொண்டுள்ளது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான வெண்ணெய் பழத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கு, பயப்பட ஒன்றுமில்லை: அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 150 கிலோகலோரி அளவில் உள்ளது, இது சராசரி குறிகாட்டியாகும், மேலும் வெண்ணெய் கிளைசெமிக் குறியீடு 10 அலகுகள் மட்டுமே, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு அற்புதமான குறிகாட்டியாகும்.

பழத்தின் வேதியியல் கலவையைப் பொறுத்தவரை, பின்வரும் புள்ளிவிவரங்கள் கவனிக்கத்தக்கவை:

• 30 gr காய்கறி கொழுப்புகள்
• 2.1 கிராம் புரதங்கள்,
• தாவர இழை 3.60 மிகி,
• 440 மிகி பொட்டாசியம்
• 0.19 மிகி செம்பு
• 29 மி.கி மெக்னீசியம்
• பாஸ்பரஸின் 52 மி.கி.
• வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2, பி 5, பி 6, பி 9, சி, கே, பிபி.

வெண்ணெய் பழத்தின் அசாதாரண கூறுகளில் ஒன்று மன்னோஹெப்டுலோஸ் - ஒரு இயற்கை மோனோசாக்கரைடு, இது முக்கியமாக இந்த பழத்தில் மட்டுமே காணப்படுகிறது (சிறிய அளவில் - மா மற்றும் பேஷன் பழங்களில்). இந்த மோனோசாக்கரைட்டின் ஒரு அம்சம் என்னவென்றால், இது உடலில் குளுக்கோகினேஸ் உற்பத்தியைத் தடுக்கிறது மற்றும் இன்சுலின் உற்பத்தியை சற்று குறைக்கிறது.

வெண்ணெய் நீரிழிவு நோய்

வெண்ணெய் பழங்களில் மிக உயர்ந்த பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம், மேலே உள்ள அட்டவணையில் இருந்து காணப்படுவது, முழு இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டிலும், எலும்பு தசைகளின் செயல்பாட்டிலும் மிகவும் நன்மை பயக்கும். கூடுதலாக, பொட்டாசியம் அமில-அடிப்படை மற்றும் நீர் சமநிலை இரண்டையும் சமநிலையில் வைக்க உதவுகிறது. குளுதாதயோன் காரணமாக நீரிழிவு நோய்க்கான வெண்ணெய் பழம் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதையும் குறிப்பிடுவது மதிப்பு - நச்சு ஃப்ரீ ரேடிகல்களிலிருந்து உடல் செல்களைப் பாதுகாக்கும் உச்சரிக்கப்படும் சொத்துடன் கூடிய வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.

வெண்ணெய் பழங்களும் பிற பயனுள்ள திறன்களைக் கொண்டுள்ளன: எடுத்துக்காட்டாக, அதன் வழக்கமான பயன்பாடு இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்கிறது. தாமிரம், இரும்பு மற்றும் ரைபோஃப்ளேவின் கலவையால் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஹீமாடோபாய்டிக் விளைவு காரணமாக இரத்த சோகைக்கு இந்த பழங்களை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த பழம் செரிமான அமைப்பில் (குறிப்பாக, மலச்சிக்கலுக்கு) நன்மை பயக்கும் என்றும் அறியப்படுகிறது, மேலும் வெண்ணெய் எண்ணெயை அடிப்படையாகக் கொண்ட மருந்துகள் ஸ்க்லெரோடெர்மா, பீரியண்டால்ட் நோய், ஆர்த்ரோசிஸ், அரிக்கும் தோலழற்சி மற்றும் டிகால்சிஃபிகேஷன் போன்ற நோய்களை வெற்றிகரமாக எதிர்த்துப் போராடும்.

இதையொட்டி, ஒலிக் அமிலம் இரத்த நாளங்களில் கொழுப்பு சேருவதைத் தடுக்கிறது, மேலும் வைட்டமின் ஈ ஆரம்ப வயதிலிருந்து உயிரணுக்களைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் அவற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைத் தூண்டுகிறது. தனித்தனியாக, ஃபோலிக் அமிலத்தின் உப்புகளைக் குறிப்பிடுவது அவசியம்: உடலில் புதிய உயிரணுக்களை உருவாக்குவதற்கு இந்த பொருள் அவசியம், இது கருப்பையில் மற்றும் குழந்தை பிறந்த உடனேயே வளர்ந்து வரும் உயிரினத்திற்கு மிகவும் முக்கியமானது. ஒரு ஃபோலிக் அமிலக் குறைபாடு எலும்பு மஜ்ஜையின் சிதைவுக்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் புற்றுநோய் கட்டிகளை உருவாக்கும் ஆபத்து அதிகரிக்கும்.

சமையலில் வெண்ணெய் பயன்பாடு

வெண்ணெய் பழம் ஒரு முழுமையான தயாரிப்பாக அடிக்கடி சாப்பிடப்படுவதில்லை, இதை சாலடுகள் அல்லது தின்பண்டங்களில் சேர்க்க விரும்புகிறார்கள். உதாரணமாக, அதிலிருந்து மிகவும் பிரபலமான உணவு, புள்ளிவிவரங்களின்படி, மெக்சிகன் பசியின்மை குவாக்காமோல்: சுவையூட்டிகள், காய்கறிகள், சுண்ணாம்பு சாறு மற்றும் உப்பு ஆகியவை பழத்தின் கூழ், தரையில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இனிப்பு கிரீம்கள் மற்றும் மில்க் ஷேக்குகள் தயாரிப்பதில் வெண்ணெய் பழங்களும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் சைவ உணவு வகைகளிலும் அவை தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவற்றை இறைச்சி அல்லது முட்டைகளால் மாற்றுகின்றன (மேலும் சுஷியைத் தொடங்குகின்றன).

நாங்கள் சமையல் பற்றி பேசினால், முதல் அல்லது இரண்டாவது பாடநெறி மற்றும் இனிப்பு வகைகள் தயாரிப்பதில் வெண்ணெய் பழங்களைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் சாலட் நிச்சயமாக நீரிழிவு நோயாளிக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, பின்வரும் பொருட்களைக் கொண்டது:

• வெண்ணெய்,
• அரை கோழி மார்பகம்
• ஒரு பச்சை சாலட்
• ஒரு டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு
• 100 gr. சற்று உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஃபெட்டா சீஸ்,
• ஆலிவ் ருசிக்க
• ஆலிவ் எண்ணெய், சுவைக்க உப்பு.

சிக்கன் மார்பகத்தை இரண்டு சம பகுதிகளாகப் பிரிக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை காய்கறி எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி சூடான கடாயில் வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு டிஷ் மீது வைத்து, குளிரூட்டலுக்காக காத்த பிறகு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெண்ணெய் பழத்தை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, விதைகளை அகற்றி, முழுத் தோலையும் துண்டித்து, அதன் மாமிசத்தை கோழி போன்ற துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறையைத் தடுக்க, இந்த பழம் மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுவதால், அதை சாலட்டில் எலுமிச்சை சாறுடன் ஊற்ற வேண்டியது அவசியம் - எனவே வெண்ணெய் அதன் புத்துணர்ச்சியையும் நிறத்தையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். இதற்கிடையில், கழுவி உலர்ந்த கீரை இலைகளை ஒரு தட்டில் வைக்க வேண்டும், முன்பு அவற்றை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், அதன் பிறகு நீங்கள் கோழி, வெண்ணெய், ஆலிவ் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட சீஸ் ஆகியவற்றை சேர்க்க வேண்டும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மீது ஊற்றி மெதுவாக கலக்கவும்.

பிற வெண்ணெய் பயன்பாடுகள்

இந்த வெப்பமண்டல பழம் வாசனைத் தொழிலிலும் அழகுசாதனத்திலும் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, யார் வேண்டுமானாலும் வீட்டிலேயே ஒரு முகமூடியை உருவாக்கி, சருமத்தை வளர்க்கும் மற்றும் ஈரப்பதமாக்கும், இது மென்மையாகவும் உறுதியாகவும் இருக்கும். முகமூடியைத் தயாரிக்க, அரை வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயில் பிசைந்த கூழ் கலக்க வேண்டும், பின்னர் அதை உங்கள் முகத்தில் தடவி கால் மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். தோல் ஆரம்பத்தில் மிகவும் எண்ணெய் மிக்கதாக இருந்தால், நீங்கள் எண்ணெய்க்கு பதிலாக முட்டை வெள்ளை மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு முகமூடியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.

வெண்ணெய் பழங்களின் பயனுள்ள பண்புகள்.

இந்த தாவரத்தின் பழங்களில் ஏராளமான சுவடு கூறுகள் உள்ளன: பொட்டாசியம், தாமிரம், இரும்பு போன்றவை. மேலும், வைட்டமின்களின் வெண்ணெய் பழத்தை இயற்கை இழக்கவில்லை: ஏ, சி, பி 1, பி 2, பி 3, பிபி, கே, ஈ.

வெண்ணெய் பழங்களில் மோனோகாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் உள்ளன. அவற்றின் மதிப்பு என்னவென்றால் அவை உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகின்றன.

ஏனெனில் வெண்ணெய் கிளைசெமிக் குறியீடு மிகவும் குறைவாக உள்ளது இது 10 அலகுகளுக்கு மட்டுமே சமம், இது பெரும்பாலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு அதிக எடை இருந்தால், அவர் இந்த பழத்தை சாப்பிடுவதை நிறுத்த வேண்டும்.

வெப்பமான காலநிலையில், அதிகப்படியான வியர்வை நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இந்த பழத்தை சாப்பிடுவது மிகவும் முக்கியம். வெண்ணெய் அதிகரித்ததால் மனித உடல் இழக்கும் பல அத்தியாவசிய தாதுக்கள் வெண்ணெய் பழங்களில் உள்ளன.

மருத்துவத்தில் வெண்ணெய்.

அதன் அனைத்து நன்மைகளுடனும், இந்த பழம் மருத்துவத்தின் பல்வேறு துறைகளில் பரந்த பயன்பாட்டை எளிதில் கண்டறிந்தது.

வெண்ணெய் பழங்களில் ஒலிக் அமிலம் உள்ளது, இது பழக்கமாக உள்ளது இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கும். பொதுவாக, இந்த உண்மை இருதய நோய் அபாயத்தை குறைக்க உதவுகிறது, இரத்த நாளங்கள் மற்றும் இதய தசையை பலப்படுத்துகிறது.

வெண்ணெய் இலைகளிலிருந்து ஒரு சாறு தயாரிக்கப்படுகிறது, இது வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் பல்வேறு இரைப்பை குடல் கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையில் ஆண்டிபயாடிக் மருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

புரோஸ்டேட் மற்றும் மார்பக நோய்களைத் தடுப்பதில், சில சந்தர்ப்பங்களில், வெண்ணெய் பழங்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

வெண்ணெய் முரண்பாடுகள்.

இந்த தாவரத்தின் பழங்கள் தாய்ப்பால் கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. தாயின் உணவில் வெண்ணெய் பழம் இருப்பது குழந்தைக்கு வயிற்றுப்போக்கைத் தூண்டும்.

பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியுடன், வெண்ணெய் பழச்சாறு முதியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு ஆபத்தானது, ஏனெனில் இது லிஸ்டெரியோசிஸ் பாக்டீரியத்துடன் தொற்றுநோய்க்கான அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது. இந்த நுண்ணுயிரி ஒரு தீவிர தொற்று நோயை ஏற்படுத்தும்.
இந்த தொற்று குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணி பெண்களுக்கு குறிப்பாக ஆபத்தானது.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு வெவ்வேறு தயாரிப்புகள் என்ன என்பதைப் பற்றி நான் சிந்திக்கத் தொடங்கினேன். என்னிடம் சில தகவல்கள் உள்ளன, மீதமுள்ளவற்றை நான் தேட வேண்டும்.
இந்த பிரச்சினை எம்.எல்.எச் திட்டத்தில் பல பங்கேற்பாளர்களுக்கு கவலை அளிக்கிறது என்பதை நான் அறிவேன் என்பதால், இந்த இடுகையை “நீண்டகாலமாக விளையாடுவது” என்று கருதுவேன், மேலும் நான் காணக்கூடிய கருத்துகளில் புதிய தகவல்களைச் சேர்ப்பேன்.
தகவல் சேகரிப்பில் யாராவது பங்கேற்றால் நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைவேன்.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு ( கிளைசெமிக் (கிளைசெமிக்) குறியீட்டு, சுருக்கமாக ஜி.ஐ.) அவை பயன்படுத்தப்பட்ட பின் விளைவின் குறிகாட்டியாகும். கிளைசெமிக் குறியீடானது ஒரு தயாரிப்புக்கான உடலின் எதிர்வினை ஒரு சுத்தமான ஒன்றின் உடலின் எதிர்வினையுடன் ஒப்பிடுவதன் பிரதிபலிப்பாகும், இதில் கிளைசெமிக் குறியீடு 100 ஆகும். மற்ற அனைத்து பொருட்களின் கிளைசெமிக் குறியீடுகளும் குளுக்கோஸின் கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் ஒப்பிடப்படுகின்றன, அவை எவ்வளவு விரைவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்து. ஒரு தயாரிப்புக்கு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டை ஒதுக்கும்போது, ​​அதை உட்கொள்ளும்போது, ​​இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு மெதுவாக உயரும் என்பதாகும். கிளைசெமிக் குறியீட்டு அதிகமானது, உற்பத்தியை சாப்பிட்ட பிறகு இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு வேகமாக உயரும், மற்றும் உணவை சாப்பிட்ட பிறகு உடனடி இரத்த சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்கும்.
ஒரு பொருளின் கிளைசெமிக் குறியீடு பல காரணிகளைப் பொறுத்தது - அதில் உள்ள வகை மற்றும் அளவு, வெப்ப சிகிச்சை முறை மற்றும் உள்ளடக்கம்.

கிளைசெமிக் குறியீட்டைத் தீர்மானிக்க, தொடர்ச்சியான சோதனைகள் மேற்கொள்ளப்பட்டன, இதன் போது தன்னார்வலர்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (50 கிராம்) கொண்ட வெவ்வேறு உணவுகளை சாப்பிட்டனர், அடுத்த இரண்டு முதல் மூன்று மணிநேரங்களுக்கு, ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும் முதல் மணி நேரத்திற்கும் பின்னர் ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும், இரத்த பரிசோதனைகள் மேற்கொள்ளப்பட்டன சர்க்கரையின் அளவை தீர்மானிக்க. பகுப்பாய்வுகளின் முடிவுகளின் அடிப்படையில், இரத்த சர்க்கரை நிலை விளக்கப்படம் தொகுக்கப்பட்டது. இந்த வரைபடம் 50 கிராம் தூய குளுக்கோஸ் தூளை உட்கொண்ட பிறகு பகுப்பாய்வு வரைபடத்துடன் ஒப்பிடப்பட்டது.

கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் நேரடியாக தொடர்பில்லாத ஒரு கட்டுரையின் மேற்கோளை நான் இங்கு செருகுவேன், ஆனால் தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு என்ன அளவுகோல்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதற்கான ஒரு யோசனையைத் தருகிறேன், இதனால் இறுதியில், அவர்களிடமிருந்து பெறப்பட்ட டிஷ் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருக்கும்.

புரதம்-லிப்பிட் உணவில் வெண்ணெய்

எடையைக் குறைக்கும் முறை குறித்த புத்தகங்களின் பழைய பதிப்புகளில், வெண்ணெய் பழத்தை ஒரு கார்போஹைட்ரேட்-லிப்பிட் தயாரிப்பாக நிலைநிறுத்தியதால், இரண்டாவது கட்டத்திற்கு வெண்ணெய் பழத்தை விட்டு வெளியேற மோன்டினாக் பரிந்துரைத்தார். இருப்பினும், மோன்டிக்னாக் முறை குறித்த புத்தகங்களின் பிற்கால பதிப்புகளில், இந்த கட்டுப்பாடு நீக்கப்பட்டது மற்றும் வெண்ணெய் பழம் ஒரு புரத-லிப்பிட் உணவின் போது பசியின்மையாக சாப்பிடுவதற்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலில் ஏற்கனவே சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் வெண்ணெய் கிளைசெமிக் குறியீடு -10 ஆகும். மூலம், “மோன்டினாக்கிற்கான உணவு ரெசிபிகள்” புத்தகத்தில், வெண்ணெய் பழம் “சாலட்களின் சுற்று நடனம்” பட்டியலிலும், 1 வது கட்டத்தை நோக்கமாகக் கொண்ட நண்டு பைக்கான செய்முறையிலும் தோன்றும்.

நீரிழிவு நோயுடன் வெண்ணெய் சாப்பிடலாமா?

நோயாளி போதுமான அளவு பழங்களை சாப்பிட்டது அவசியம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவருக்கு கனிம மற்றும் வைட்டமின் கூடுதல் தேவை. இது வெண்ணெய் பழங்களுக்கு சாதகமான முடிவை அளிக்கிறது, ஏனெனில் இது போதுமான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் தின்பண்டங்களுக்கு ஏற்றது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், வெண்ணெய் பழங்களை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் மிதமான அளவில் மட்டுமே.

இந்த பழத்திற்கு நன்றி, செரிமானம் மேம்படுகிறது, மேலும் இரத்த சர்க்கரை குறைகிறது. வெண்ணெய் பழம் செயல்திறனை அதிகரிக்க உதவுகிறது மற்றும் நோயாளியின் நல்வாழ்வை இயல்பாக்குகிறது. பழத்தில் மன்னோஹெப்டுலோஸ் உள்ளது; இந்த பொருள் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவுகிறது. வெண்ணெய் பயனுள்ள கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இது போன்ற ஒரு நோயியலுக்கு பெரும்பாலும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான வெண்ணெய் பழத்தின் நன்மைகள்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன், வெண்ணெய் பழம் ஒரு நன்மை பயக்கும் பழமாகும். அனுபவம் வாய்ந்த நிபுணர்கள் வாரத்திற்கு பல முறைக்கு குறைவாக பழங்களை சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர். வெண்ணெய் பழத்தைப் பயன்படுத்தி, மன்னோஹெப்டுலோஸ் காரணமாக இரத்த சர்க்கரை குறைகிறது. மேலும், பழத்தில் ஏராளமான வைட்டமின் சப்ளிமெண்ட்ஸ் உள்ளன.

வெண்ணெய் தானே அதிக கலோரியாக கருதப்படுவதில்லை, எனவே இது மனித உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு ஆரோக்கியமான தாவர அடிப்படையிலான கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. கருவின் பயன்பாட்டின் மூலம், இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பு குறைகிறது, மேலும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளின் ஆபத்து குறைகிறது.

100 கிராம் கருவில் சுமார் 160 கலோரிகள் உள்ளன. கிளைசெமிக் குறியீடு 10 அலகுகளின் வரம்பில் உள்ளது. அத்தகைய பழத்தை நீங்கள் சாப்பிட்டால், இந்த நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு நபரின் உடலுக்கு தேவையான அனைத்து கூறுகளும் வைட்டமின்களும் வழங்கப்படும்.

வெண்ணெய் பழம் பின்வரும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறையத் தொடங்குகிறது.
2. செயல்திறன் சிறப்பாக வருகிறது.
3. இரத்தத்தில் கொழுப்பு குறைகிறது.
4. கவனத்தின் செறிவு அதிகமாகிறது.
5. உடல் நன்மை பயக்கும் கூறுகளுடன் நிறைவுற்றது.
6. இரத்த சோகை ஏற்படும் ஆபத்து தடுக்கப்படுகிறது.
7. நோயாளியின் ஆரோக்கியம் மேம்படுகிறது.
8. வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் செரிமானம் துரிதப்படுத்தப்படுகின்றன.
9. இருதய நோய் தடுப்பு.

மேலும், வெண்ணெய் கலவையில் பொட்டாசியம் மற்றும் தாமிரம் ஆகியவை அடங்கும், எனவே பயன்படுத்தும்போது, ​​ரசாயன சமநிலை இயல்பாக்கப்படுகிறது. பைரிடாக்சின் ஹைட்ரோகுளோரைடு மனித உடலில் வளர்சிதை மாற்றத்தை செயல்படுத்துகிறது. வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி, டி, ஈ, பிபி மற்றும் பாஸ்பரஸ், கால்சியம், மெக்னீசியம், பயனுள்ள கூறுகளுடன் செறிவு ஏற்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயால், கணையம் பாதிக்கப்படுகிறது, எனவே மன்னோஹெப்டுலோஸ் இரத்த குளுக்கோஸைக் குறைக்க உதவுகிறது. நோயாளி சர்க்கரையை உயர்த்தும்போது, ​​இருதய அமைப்புக்கு ஒரு அடி இருக்கும். பொட்டாசியம் இதய தசைகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, எனவே நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் வெண்ணெய் பழம் ஒரு மதிப்புமிக்க பொருளாக கருதப்படுகிறது.

முரண்

உண்மையில், அனைத்து நீரிழிவு நோயாளிகளும் வெண்ணெய் பழத்தை உட்கொள்ள முடியாது. அதிக எடை மற்றும் ஒவ்வாமை கொண்ட பழங்களை சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. கணையம் மற்றும் வயிற்றின் நாள்பட்ட தன்மை கொண்ட நோய்களும் முரண்பாடுகளின் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. நோயாளிக்கு பித்தப்பை அல்லது சிறுநீரக நோய்கள் இருந்தால், பழத்தை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

குழந்தைக்கு உணவளிக்கும் காலகட்டத்தில், தாய் வெண்ணெய் பழத்தை கைவிட வேண்டும், ஏனெனில் இது குழந்தைக்கு ஒரு கலக்கமான மலத்தைத் தூண்டும். நாளமில்லா நோய்களால், நோயாளியின் பழத்தின் தினசரி அளவை அதிகரிக்க வேண்டியதில்லை. செரிமானம் ஏற்படக்கூடும் என்பதால் நீங்கள் வெண்ணெய் பழங்களை குறைந்த அளவில் சாப்பிட வேண்டும். அடிவயிற்றில் வலிக்கு, இந்த கருவை கைவிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது பெரும்பாலும் தயாரிப்புக்கு சகிப்பின்மை.

வேதியியல் கலவை

உடலுக்கு வெண்ணெய் பழம் பயன்படுத்துவது அதன் வேதியியல் கலவை காரணமாகும். ஒரு நபர் சில உணவுகளை அடிக்கடி சாப்பிடுவார், அவற்றின் பயன்பாட்டின் போது அவர் என்ன தேவைகளை பூர்த்தி செய்கிறார் என்பதைப் பற்றி சிந்திக்காமல். எனவே, இந்த வெப்பமண்டல பழம் ஒரு நபர் மீது எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, வெண்ணெய் பழங்களில் என்ன வைட்டமின்கள் உள்ளன, தயாரிப்பு எந்த முக்கிய கூறுகளால் நிரப்பப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். இதைக் கண்டுபிடிக்க கீழேயுள்ள அட்டவணை உங்களுக்கு உதவும்.

வைட்டமின் அல்லது உறுப்புகளின் பெயர்

தினசரி கொடுப்பனவின் சதவீதம் (சராசரி மதிப்புகள் வழங்கப்படுகின்றன)

வெண்ணெய் வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் இந்த கலவை உடலை நன்மைகளால் நிரப்ப அனுமதிக்கிறது. மேலே உள்ள தரவுகளில் கவனம் செலுத்துவதன் மூலம், இந்த சுவையான மற்றும் அசல் பழத்துடன் சேர்ந்து இந்த அல்லது அந்த பொருளைப் பயன்படுத்துவது எவ்வளவு மாறும் என்பதை இப்போது நீங்கள் புரிந்து கொள்ளலாம்.

வெண்ணெய்: கிளைசெமிக் குறியீட்டு, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

கிளைசெமிக் குறியீடானது இரத்த சர்க்கரையின் மாற்றங்களில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விளைவை விவரிக்கும் ஒரு குறிகாட்டியாகும். வெண்ணெய் பழத்தின் கிளைசெமிக் குறியீடு 10 அலகுகள். ஒப்பிடுகையில், சர்க்கரை குறியீடு (தூய குளுக்கோஸ்) 100 அலகுகள். இதன் அடிப்படையில், இந்த வெப்பமண்டல பழம் சிகிச்சை மற்றும் கொழுப்பு எரியும் உணவுகளுக்கு இன்றியமையாத தயாரிப்பு என்று நாம் முடிவு செய்யலாம்.

வெண்ணெய் பழம் மிக அதிக கலோரி பழமாக கருதப்படுகிறது. ஆனால் இது உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோரை குழப்பக்கூடாது. பழத்தில் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களின் அதிக உள்ளடக்கம் எளிதில் ஜீரணமாகிறது.பொதுவாக, வெண்ணெய் பழத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் பழத்திற்கு 160 கிலோகலோரி ஆகும். இவ்வாறு, 1 கிராம் உற்பத்தியில் 1.6 கிலோகலோரி உள்ளது.

1 வெண்ணெய் பழத்தில் எத்தனை கலோரிகளைக் கண்டுபிடிக்க, நீங்கள் அதிலிருந்து ஒரு கல்லை அகற்றி, அதை எடைபோட்டு, அதன் முடிவை 1.6 ஆல் பெருக்க வேண்டும். உதாரணமாக, தயார் செய்யக்கூடிய பொருளின் எடை (கல் மற்றும் தலாம் இல்லாமல்) 190 கிராம் என்றால், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 304 கிலோகலோரி ஆகும். ஒரு வெண்ணெய் எடையைக் கண்டறிவது ஒரு கண்ணுக்கு மிகவும் கடினம், எனவே அளவிடும் போது செதில்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இருப்பினும், ஒரு கருவின் சராசரி எடை 210 முதல் 300 கிராம் வரை இருக்கும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

பழத்தின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பற்றி பேசுகையில், 100 கிராம் வெண்ணெய் பழம் இருப்பது கவனிக்கத்தக்கது:

• புரதம் - 2 கிராம்
• கொழுப்பு - 14.7 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 1.8 கிராம்
• உணவு நார் - 6.7 கிராம்
• நீர் - 72.23 கிராம்.

கலோரி உள்ளடக்கம், ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வெண்ணெய் பழத்தின் கிளைசெமிக் குறியீடு ஆகியவற்றின் சிக்கல்கள் பரிசீலிக்கப்பட்ட பிறகு, மனித ஆரோக்கியத்திற்காக இந்த வெப்பமண்டல பழத்தின் நன்மைகளைப் பற்றி நாம் படிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

உடலுக்கு பழத்தின் நன்மைகள்

பணக்கார வேதியியல் கலவை மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு வெண்ணெய் பழங்களை ஒரு சிறந்த உணவுப் பொருளாக ஆக்குகின்றன. முன்னர் குறிப்பிட்டபடி, அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், இந்த தயாரிப்பு உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது, எனவே இதை உணவுகளுடன் உணவில் சேர்க்க பயப்பட வேண்டாம்.

நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், இருதய அமைப்பை வலுப்படுத்தவும் உடலுக்கு வெண்ணெய் அவசியம். பழத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் பொட்டாசியம் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கக் கூடியது, எனவே இது உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

உடலுக்கு வெண்ணெய் பழத்தின் மிகப்பெரிய நன்மை என்னவென்றால், பழங்களின் வேதியியல் கலவையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் ஒலிக் அமிலம் கெட்ட கொழுப்பை உடைத்து அதன் திரட்சியைத் தடுக்கிறது. இரைப்பை அழற்சி, புண்கள் மற்றும் மலச்சிக்கலுக்கு வெண்ணெய் அனுமதி. இது இரைப்பைக் குழாயின் இயல்பாக்கத்திற்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் ஒட்டுமொத்தமாக செரிமான அமைப்பை இயல்பாக்குகிறது.

வெண்ணெய் பழம் உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்றும் திறனைக் கொண்டுள்ளது. ஆகையால், இது அடிக்கடி வீக்கத்தை அனுபவிக்கும் நபர்களால் தவறாமல் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

வெண்ணெய் பழம் பெண்களுக்கு மார்பக புற்றுநோயைத் தவிர்க்க உதவுகிறது, மற்றும் ஆண்கள் - கடினமான உடல் மற்றும் மன உழைப்புக்குப் பிறகு வலிமையை மீட்டெடுக்க. மேலும், பழம் ஆண்களில் ஆற்றலை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது, எனவே விறைப்புத்தன்மைக்கு இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

குழந்தைகளுக்கு, இந்த பழம் ஒரு வயது வந்தவருக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். வெண்ணெய் பழம் குழந்தையின் உடலில் கால்சியத்தை சிறப்பாக உறிஞ்சுவதற்கு பங்களிக்கிறது, இது உடலின் வளர்ச்சியின் காலகட்டத்தில் மிக முக்கியமான புள்ளியாகும். வெண்ணெய் பழம் குழந்தைகளில் மூளை செயல்முறைகளைத் தூண்ட உதவுகிறது, இது மன அழுத்தத்தை அதிகரிப்பதற்கு முக்கியமானது. இருப்பினும், ஒரு வருடத்திற்கு முன்பே குழந்தைகளின் உணவில் வெண்ணெய் பழங்களை அறிமுகப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தொடக்கத்தில், இது கடுமையான அல்லது பிசைந்த பழமாக இருக்கலாம் (சிறிய அளவில்).

வெண்ணெய் கல்லீரலின் வேலையை நிறுவவும் உதவுகிறது. இந்த வெப்பமண்டல பழத்தின் கலவையில் வைட்டமின் பி 6 உள்ளது என்பதே இந்த உண்மைக்கு காரணம், இது உடலுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.

பார்வைக் கூர்மையை பராமரிக்க வெண்ணெய் பழங்களுக்கு உதவுகிறது மற்றும் கண்புரைக்கான ஒரு முற்காப்பு ஆகும். வெண்ணெய் பழங்களில் நிறைய புரதங்கள் இருப்பதால், இந்த பழம் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மற்றும் விளையாட்டுகளை விரும்பும் மக்களுக்கு ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு ஆகும்.

பழத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் வைட்டமின் ஈ, சருமத்தை மென்மையாகவும் இளமையாகவும் வைத்திருக்கும். பெரும்பாலும், வெண்ணெய் அல்லது அதன் எண்ணெய் உடல் கிரீம்கள், லோஷன்கள், ஷாம்புகள், முகமூடிகள் மற்றும் பிற அழகுசாதனப் பொருட்களின் ஒரு அங்கமாகும். பெரும்பாலும் இந்த எண்ணெய் மசாஜ் நடைமுறையின் போது பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, வெண்ணெய் எண்ணெய் நறுமண சிகிச்சைக்கு ஒரு சிறந்த கருவியாகும்.

தயாரிப்பு புதியதாக உட்கொண்டால் மட்டுமே மேற்கண்ட நன்மைகளைப் பெற முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​சில பண்புகள் மறைந்து போகக்கூடும்.

தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

வெண்ணெய் பழங்கள் ஆரோக்கியமான உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்க முடியாது. இருப்பினும், கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய சில முரண்பாடுகள் உள்ளன, அதாவது:

1. இந்த பழத்தை துஷ்பிரயோகம் செய்ய வேண்டாம்.
2. ஒரு நபருக்கு சிட்ரஸ் பழங்களுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், வெண்ணெய் பழத்தைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகள் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது.
3. இந்த பழம் அசாதாரணமானது மற்றும் ஒவ்வாமைகளை ஏற்படுத்தும் என்பதால் குழந்தைகள் சிறிய பகுதிகளில் வெண்ணெய் பழங்களை கொடுக்க வேண்டும்.
4. பழக் கல் மற்றும் அதன் தலாம் சாப்பிட வேண்டாம், ஏனெனில் அவை நச்சுப் பொருள்களைக் கொண்டுள்ளன.

மேற்கண்ட முரண்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையை வேறுபடுத்தி அறியலாம். இந்த வழக்கில், பழம் உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்கப்பட வேண்டும்.

சுகாதார நன்மைகள்

இந்த கவர்ச்சியான பழத்தில் சுமார் 30% காய்கறி கொழுப்புகள் உள்ளன, இது மோசமான இரத்த கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது. கருவின் 100 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பல்வேறு ஆதாரங்களின்படி, 6-7%, மற்றும் புரதங்கள் - 8%. வெண்ணெய் பழங்கள் ஆரோக்கியத்தை நன்மை பயக்கும் திறனுக்காக மதிப்பிடப்படுகின்றன.

வெண்ணெய் பழங்களின் பயன் அத்தகைய மதிப்புமிக்க பொருட்கள் இருப்பதால் தான்:

• வைட்டமின் கே
• வைட்டமின் ஈ
• வைட்டமின் சி
• வைட்டமின் பி 6
• வைட்டமின் பிபி
• பொட்டாசியம்,
• ஃபோலிக் அமிலம்
• தாமிரம்,
• மெக்னீசியம்,
• இரும்பு,
• , மாங்கனீசு
• சோடியம்.

வெண்ணெய் பழங்களின் நன்மைகள் பின்வருமாறு:

• பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் காரணமாக இருதய அமைப்பின் முன்னேற்றம்,
• வயதான செயல்முறைகளைத் தடுப்பது, வைட்டமின் ஈ இருப்பதால் உடலை வலுப்படுத்துதல்,
• மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் காரணமாக பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைத்தது,
• இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அதிகரித்தது. கருவில் தாமிரமும் இரும்பும் இருப்பதால் தான்,
• சிஸ்டாலிக் மற்றும் டயஸ்டாலிக் அழுத்தத்தில் குறைவு,
• மரபணு அமைப்பின் மறுசீரமைப்பு, இனப்பெருக்க செயல்பாடு. இது ஒரு சக்திவாய்ந்த பாலுணர்வு என்று விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர். எனவே, பாலியல் துறையில் பிரச்சினைகள் உள்ள ஆண்களும் பெண்களும் லிபிடோவை அதிகரிக்க ஒரு கவர்ச்சியான பழத்தை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள்,
• புற்றுநோய் செல்களை அழித்தல் மற்றும் வீரியம் மிக்க கட்டிகளின் வளர்ச்சி தடுப்பு,
• நினைவக மேம்பாடு, மன செயல்பாடு,
• ஹீமாடோபாயிஸ் செயல்முறையின் இயல்பாக்கம்,
• சோர்வு மற்றும் எரிச்சலை நீக்கு,
• எலும்புகள் மற்றும் பற்களை வலுப்படுத்துதல்.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு

ஆனால் நிலைத்தன்மை, வெப்ப சிகிச்சை ஆகியவற்றை மாற்றிய பின், சில தயாரிப்புகளின் குறியீடு உயர்கிறது. வெண்ணெய் பழம் அவற்றில் இல்லை.

வெண்ணெய் பழத்தின் கிளைசெமிக் குறியீடு 10 அலகுகள் மட்டுமே.

நாளமில்லா கோளாறுகள் உள்ளவர்கள் உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதும் முக்கியம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கர்ப்பகால மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயால், நீங்கள் நிச்சயமாக உங்கள் உடல் எடையை சாதாரணமாக வைத்திருக்க வேண்டும். 100 கிராம் கருவில், சுமார் 160 கிலோகலோரி.

பயன்படுத்த வழிகள்

பழம் அதிகபட்ச பலன்களைக் கொண்டுவருவதற்கு, அதை எவ்வாறு சரியாக உண்ண வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். வெண்ணெய் பழங்களை உட்கொள்ள பல்வேறு வழிகள் உள்ளன.

கவர்ச்சியான பழம் அனுமதிக்கப்படுகிறது:

• பச்சையாக சாப்பிடுங்கள்
• இறைச்சியில் சேர்க்கவும், சாலட் செய்ய,
• பிசைந்த ரொட்டி வடிவத்தில் பரவுகிறது
• முக்கிய உணவுகள், இனிப்புகள் சமைக்க பயன்படுத்தவும்.

வெப்ப சிகிச்சை அரிதாகவே பழத்தை தருகிறது. ஏனெனில் வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ், பல வைட்டமின்கள் அழிக்கப்படுகின்றன.

நீங்கள் எந்த விருப்பத்தை தேர்வு செய்தாலும், கருவை முதலில் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, இதுபோன்ற பல செயல்களைச் செய்யுங்கள்:

• பழுக்க பழத்தை பரிசோதிக்கவும். இது கொஞ்சம் மென்மையாக இருந்தால், இது உணவுக்கான அதன் பொருத்தத்தை குறிக்கிறது. கறுப்பு புள்ளிகள் மற்றும் அதிகப்படியான மென்மையின் இருப்பு பழம் அழுகியிருப்பதையும், சாப்பிடுவதற்கு ஏற்றதல்ல என்பதையும் குறிக்கிறது,
• கத்தியைக் கொண்டு எலும்பைக் கண்டுபிடிக்கும் போது, ​​கருவை அரை நீளமாக வெட்டுங்கள். கவர்ச்சியான பழம் இரண்டு பகுதிகளாக எடுத்து வெவ்வேறு திசைகளில் உருட்டப்படுகிறது,
• பழம் பிரிக்கப்பட்ட பிறகு, ஒரு கல் வெளியே எடுத்து அப்புறப்படுத்தப்படுகிறது,
• கருவை சுத்தப்படுத்துங்கள். விளிம்பில் ஒரு கத்தியால் தலாம் எடுக்கவும். பின்வாங்குவது எளிதாக இருக்க வேண்டும். சுத்தம் செய்வதற்கான எளிதான வழி பின்வருமாறு: வெண்ணெயுடன் பாதி வெண்ணெய் கீழே வைத்து, தலாம் துண்டுகளாக கீற்றுகளில் செய்யுங்கள், ஒவ்வொரு கோடுகளையும் தனித்தனியாக அகற்றவும். நீங்கள் உரிக்க முடியாது, ஆனால் ஒரு கரண்டியால் கூழ் சாப்பிடுங்கள்.

உரிக்கப்படுகிற பழங்கள் விரும்பியபடி உட்கொள்ளப்படுகின்றன. உதாரணமாக, சில நறுக்கி சாலட்டில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தயாரிக்கவும். இந்த கவர்ச்சியான தயாரிப்பிலிருந்து சுவையான உணவுகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிகள் உணவு விருப்பங்களைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்பட்ட வெண்ணெய் உணவுகளுக்கான சமையல் வகைகள் வேறுபட்டவை என்பது கவனிக்கத்தக்கது. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், கரு பச்சையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த கவர்ச்சியான பழத்திலிருந்து சாலட் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கவனியுங்கள்.

சாலட் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• மூன்று சிறிய திராட்சைப்பழங்கள்
• சில துளசி இலைகள்
• ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் ஆலிவ் எண்ணெய்
• ஒரு எலுமிச்சை
• சில மாதுளை விதைகள்
• இரண்டு கீரை இலைகள்,
• வெண்ணெய்,
• இரண்டு சிவப்பு வெங்காயம்.

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு கொள்கலனில் ஊற வைக்கவும். ஒரு டீஸ்பூன் எலுமிச்சை அனுபவம் அரைத்து ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலக்கவும். திராட்சைப்பழத்தை உரிக்கவும், கூழ் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். வெண்ணெய் தோலுரித்து நறுக்கவும். அனைத்து கூறுகளையும் இணைக்கவும்.

மற்றொரு சாலட் செய்முறை கீழே காட்டப்பட்டுள்ளது:

• இரண்டு தக்காளி, வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, வெந்தயம், ஒரு எலுமிச்சை மற்றும் இரண்டு வெண்ணெய்,
• வெண்ணெய் தோலுரித்து கல்லை அகற்றவும். சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்,
• தக்காளியை நறுக்கவும்
• கீரைகள் நறுக்கவும்,
• அனைத்து கூறுகளையும் ஒன்றிணைத்து, உப்பு மற்றும் நன்கு கலக்கவும்,
• எலுமிச்சை சாறுடன் பருவம்.

கவர்ச்சியான பழம் இதனுடன் நன்றாக செல்கிறது:

நீரிழிவு நோயாளிகள் பிசைந்த வெண்ணெய் சாப்பிடுவது நல்லது. இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பழத்தை சுத்தம் செய்து ஒரு கல்லைப் பெற வேண்டும். ஒரு ஆப்பிளைக் கழுவி நறுக்கவும். இரண்டு தயாரிப்புகளையும் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு, எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும்.

வெண்ணெய் பூரி

நீங்கள் சீஸ் சாஸையும் சேர்க்கலாம். ஆனால் நீரிழிவு நோயால் அவர்கள் துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது என்பதை நாம் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். பின்வருமாறு சாஸைத் தயாரிக்கவும்: சாதாரண கடின சீஸ் அல்லது ஃபெட்டா சீஸ் மற்றும் காளான்களை 2: 1 என்ற விகிதத்தில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

ஒரு grater மீது பொருட்கள் தட்டி, ஒரு தேக்கரண்டி நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து அரை எலுமிச்சை பிழியவும். இரண்டு தேக்கரண்டி தக்காளி சாற்றை ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும்.

தொடர்புடைய வீடியோக்கள்

வெண்ணெய் ஏன் பயனுள்ளது? நீரிழிவு நோயுடன் இந்த பழத்தை சாப்பிட முடியுமா? வீடியோவில் பதில்கள்:

ஆக, வெண்ணெய் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு ஒரு பயனுள்ள பழமாகும். இதில் பல வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் உள்ளன. இந்த கரு நீரிழிவு நோயாளியின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை இயல்பாக்கவும் உதவுகிறது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. ஆனால் ஒரு கவர்ச்சியான பழத்தை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இல்லையெனில், இரைப்பைக் குழாயில் பிரச்சினைகள் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது, ஒவ்வாமை எதிர்வினை உருவாகிறது.

• சர்க்கரை அளவை நீண்ட நேரம் உறுதிப்படுத்துகிறது
• கணைய இன்சுலின் உற்பத்தியை மீட்டெடுக்கிறது

மேலும் அறிக. ஒரு மருந்து அல்ல. ->

100 கிராம் வெண்ணெய் பழத்தின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்:

ஆற்றல் 160 கிலோகலோரி

வெண்ணெய் ஸ்லிம்மிங் பண்புகள்

வெண்ணெய் பழம் எடை இழப்புக்கு பயன்படுத்தக்கூடிய பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்று கூறி அறிவியல் அனுபவத்தின் அடிப்படை என்ன?

வெண்ணெய் பழம் மற்றவர்களை விட அதிக கலோரிகளைக் கொண்ட ஒரு பழமாகும், இருப்பினும், அவை கொண்டிருக்கும் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் காரணமாக இவை “நல்ல” கலோரிகள் என்று நாம் கூறலாம், வெண்ணெய் கொழுப்புகளில் பெரும்பாலானவை ஒற்றை நிற கொழுப்புகள், எனவே, அவை பயனுள்ளவை என்று அழைக்கப்படலாம், ஏனெனில் அவை உடல் இயல்பாக செயல்பட உதவுகின்றன. நார்ச்சத்தின் நன்மைகளை குறிப்பிடவில்லை.

எனவே, வெண்ணெய் பழம் என்பது எடை குறைக்க மிகவும் பயனளிக்கும் ஒரு பழமாகும். உங்களுக்கு என்ன சாப்பிட வேண்டும் என்று தெரியாதபோது பீதி தாக்குதல்களின் போது கூட இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

உற்பத்தியின் ஆற்றல் செயல்திறன் என்ன?

உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 160 ... 223 கிலோகலோரிகள். மிகவும் துல்லியமான மதிப்பு தாவரத்தின் பல்வேறு வகைகளாலும், அதன் பழுத்த தன்மையாலும் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. வெண்ணெய் பழத்தின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் பழத்தின் கூழில் அதிக அளவு நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களால் ஏற்படுகிறது.

அவை இருப்பதால், கூழில் உள்ள கொழுப்பு சிறப்பு நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது - இது நம் உடலில் எளிதில் செரிக்கப்படும். கூடுதலாக, பழத்தின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு ஆச்சரியமளிக்கிறது - இதில் சுவடு கூறுகள், தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன - இதில் ஏராளமான வைட்டமின்கள் பி மற்றும் ஈ உள்ளன. ஆனால் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (அதாவது “பயனுள்ள” கார்போஹைட்ரேட்டுகள், மற்றவற்றுடன்) நடைமுறையில் இல்லை.

பழத்தின் கிளைசெமிக் குறியீடு மிகவும் குறைவாக உள்ளது. கிளைசெமிக் குறியீடானது ஒரு அளவுருவாகும், இதன் மதிப்பு எடை இழக்க விரும்புவோர் மட்டுமல்ல, நீரிழிவு நோயாளிகளும் கண்காணிக்கப்படுகிறது. பூஜ்ஜியத்திலிருந்து நூறு வரை மதிப்பைக் கொண்ட கிளைசெமிக் குறியீடானது உறிஞ்சப்பட்ட உணவை ஆற்றலாக மாற்றுவதற்கான விகிதத்தை தீர்மானிக்கிறது.

இந்த மதிப்பு எவ்வளவு அதிகமாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு விரைவாக வலிமை அதிகரிப்பதைக் காணலாம், ஆனால் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவும் வேகமாக உயரும். கிளைசெமிக் குறியீடு 55 க்குக் குறைவாக இருந்தால், தயாரிப்பு சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் எடை இழப்பு மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆபத்தானது அல்ல. வெண்ணெய் பழத்தை இது குறிக்கிறது - அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு பூஜ்ஜியமாகும்.

வெண்ணெய் ஏன், எப்படி பயன்படுத்துவது?

வெண்ணெய் பழங்களை உணவுப் பொருட்கள், ஒரு மெலிதான உருவம், சாப்பிடுவது போன்ற காரணங்களால் கூற முடியாது, நீங்கள் பெற மாட்டீர்கள். ஆனால் பழத்தின் வேதியியல் கலவையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் பொருட்கள் மாரடைப்பு மற்றும் இருதய அமைப்பின் பிற நோய்களைத் தடுக்கின்றன, மன அழுத்த சூழ்நிலைகளை மிகவும் திறம்பட கையாள உதவுகின்றன. வெண்ணெய் பழம் மற்றும் நம் தோற்றத்திற்கு "பிளஸ்கள்" உள்ளன - பழம் சருமத்தை மென்மையாக்க உதவுகிறது. ஒரு நேர்மறையான முடிவுக்கு, தயாரிப்பு தவறாமல் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும் - தினமும் குறைந்தது 100 கிராம்.

இது ஒரு பழம் என்ற போதிலும், வெண்ணெய் பழத்தை காய்கறியாக பலர் உணர்கிறார்கள். இந்த தயாரிப்பு நடைமுறையில் இனிப்புகளில் இல்லை என்பதால், இது ஒரு சிற்றுண்டி அல்லது பிற குளிர் உணவுகள் அல்லது சூப்களுக்கு ஆரோக்கியமான சேர்க்கைகள் ஆகும்.

அவர்கள் அதை வெப்பமாக பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் பச்சையாக சாப்பிடுகிறார்கள். பிந்தைய வழக்கில், அதை பழத்துடன் கத்தியால் வெட்ட வேண்டும். வெட்டு? ஒருவருக்கொருவர் சற்றே தொடர்புடைய பகுதிகளைத் திருப்புங்கள் - எலும்பு கூழிலிருந்து பிரிக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு வெளியே எடுப்பது மிகவும் எளிதானது. வெண்ணெய் பழங்களை சாண்ட்விச்களில் பரப்பலாம், இறால், காளான் மற்றும் பிற பளபளப்பான சாலட்களில் சேர்க்கலாம், எடை இழப்புக்கு பயனுள்ளவை உட்பட, சுஷிக்கு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன (இதில் பிலடெல்பியா மற்றும் கலிபோர்னியா ரோல்கள் உள்ளன).

காற்றில், பழத்தின் சதை கருமையாகிறது, அதன் சுவை ஓரளவு மாறுகிறது - அதன் வேதியியல் கலவை இதற்கு காரணமாகும், இது ஒரு குறைபாடு அல்ல, ஒரு அம்சம். கருமையாவதைத் தவிர்க்க, எலுமிச்சை சாற்றின் சில துளிகள் வழக்கமாக வெண்ணெய் பழத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

முதிர்ச்சியற்ற தன்மை பழத்தின் போதுமான கடினத்தன்மையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது - இவை எங்கள் கடைகளுக்கு வரும் வெண்ணெய் பழங்கள். அவை இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்களுக்குள் பழுக்க வைக்கும் மற்றும் வழக்கமாக இறுதி நுகர்வோருக்கு பொருட்கள் பழுக்க வைக்கும். பழுக்க வைக்கும் அறிகுறி - பழத்தின் மென்மையானது - உங்கள் விரலால் தோலைக் கிளிக் செய்யும்போது, ​​ஒரு பல் தோன்றும் மற்றும் எஞ்சியிருக்கும். பழுக்காத பழத்தை நீங்கள் கண்டீர்களா? எந்த பிரச்சனையும் இல்லை! இருட்டில் சிறிது நேரம் விட்டுவிட்டால் அது முதிர்ச்சியடையும்.

ஒரு முறை காட்டுச் செடி, வெண்ணெய் பழங்கள் இன்று கலாச்சாரத்தில் வளர்க்கப்படுகின்றன. முதலில் தென் அமெரிக்காவிலிருந்து வந்த இது இப்போது தெற்கு ஐரோப்பாவில் வளர்கிறது. இதில் பல வகைகள் உள்ளன, மிகவும் பிரபலமானவை (மற்றும் மிகவும் சுவையாக!) எட்லிங்கர் மற்றும் ஹாஸின் வகைகள். அவற்றின் பண்புகள், ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீடு ஆகியவை ஏறக்குறைய ஒரே மாதிரியானவை.

நீங்கள் வெண்ணெய் விதைகளையும் பயன்படுத்தலாம் - இது பயனுள்ள பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இது ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அல்ல: இதை உண்ண முடியாது. அரைத்த வடிவத்தில், இது ஒரு இனிமையான வாசனையுடன் கூடிய இயற்கை வாசனை.

உடலின் நிலை எடுக்கப்பட்ட உணவின் தரத்தைப் பொறுத்தது என்று விஞ்ஞானிகள் ஒருமனதாக வாதிடுகின்றனர். குறிப்பாக, பல்வேறு வகையான தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு, ஒரு வழி அல்லது வேறு, இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் செறிவை பாதிக்கிறது, இன்சுலின் உற்பத்தியுடன் ஒன்றோடொன்று அதை நடுநிலையாக்குகிறது. இந்த உண்மை, தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டின் கருத்தை அறிமுகப்படுத்த எங்களுக்கு அனுமதித்தது, இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் திறனால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் உற்பத்தியை அதிகரிக்கும்.

அனைத்து உணவு பொருட்களையும் 3 குழுக்களாக பிரிக்கலாம்:

உயர் ஜி.ஐ (60 க்கு மேல்)

சராசரி ஜி.ஐ. (41 - 60) உடன்

குறைந்த ஜி (40 வரை)

பேக்கரி பொருட்கள், பேஸ்ட்ரிகள், இனிப்புகள், ஐஸ்கிரீம், தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தா, சில வகையான பெர்ரி மற்றும் பழங்களில் அதிக ஜி.ஐ உள்ளடக்கம் காணப்படுகிறது.பழங்களின் பயன் சமீபத்தில் பல விஞ்ஞானிகளால் கேள்விக்குள்ளாக்கப்பட்டது, அவற்றில் சிலவற்றில் ஜி.ஐ.யின் உயர் மட்டத்தைக் கொடுத்துள்ளது, இது புதிதாக அழுத்தும் சாற்றை எடுத்துக்கொள்வதில் கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. பழங்களின் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடானது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்ற அச்சமின்றி எந்த அளவிலும் அவற்றை உட்கொள்ள அனுமதிக்கிறது.

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு பின்வரும் பழங்களில் காணப்படுகிறது:

சராசரி கிளைசெமிக் குறியீடு உள்ளது persimmon (45),திராட்சை (45), மா (55), வாழை (60). இந்த பழங்களின் வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை மற்றும் அதிக சுக்ரோஸ் உள்ளடக்கம் காரணமாக ஏற்படும் தீங்கு ஆகியவற்றின் நன்மை காரணமாக, இந்த பழங்களை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறப்பு கவனிப்புடன் பயன்படுத்துவது பயனுள்ளது. கணையத்தில் அதிகப்படியான சுமை அதை முடக்குகிறது, இது உடலின் நிலையை அதிகரிக்கிறது. இந்த பழங்களின் பயனைப் பற்றி சுருக்கமாகத் தொடுவதால், பெர்சிமோன் இருதய அமைப்பின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் புற்றுநோய் உருவாவதைத் தடுக்கிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. திராட்சை பெருந்தமனி தடிப்பு வாஸ்குலர் புண்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது ஸ்க்லரோடிக் பிளேக்குகள் மற்றும் உயர் இரத்த கொழுப்பை ரத்து செய்கிறது. மாம்பழம் ஒரு நல்ல ஆண்டிபிரைடிக், டையூரிடிக் மற்றும் மலமிளக்கியாக புகழ்பெற்றது. இதில் ஏராளமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இருந்தபோதிலும், இது ஒரு கண்டிப்பான அளவைக் கடைப்பிடித்து, உணவில் எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். வாழைப்பழம் - இரைப்பை குடல், இருதய அமைப்பு மற்றும் முன்கூட்டிய வயதான நோய்களைத் தடுக்கும் ஒரு தயாரிப்பு. செரோடோனின் கொண்டிருக்கும் ஒரே பழம் வாழைப்பழமாகும் - இது மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன், இது மண்ணீரல் மற்றும் மனச்சோர்வு நிலைகளை நீக்கும், இது உங்களை மகிழ்ச்சியான மனநிலையில் இருக்க அனுமதிக்கிறது.

அன்னாசிப்பழம் - உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது - இது பிரேசிலிய பீடபூமியின் ஒரு பழமாகும், இதில் வைட்டமின்கள் சி, ஏ, ஈ, பிபி, பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் ஆல்கலாய்டுகளுடன் கூடிய வைட்டமின்கள் பி ஆகியவை உள்ளன, இது வீரியத்தைத் தூண்டும். அன்னாசிப்பழத்தின் (அயோடின், பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, தாமிரம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் துத்தநாகம்) மைக்ரோஎலெமென்ட் கலவை, ஒரு நொதியால் புரதங்களை அழிக்கும் உயிரியல் ரீதியாக செயலில் உள்ள ஒரு பொருளான ப்ரோமெலைனுடன் இணைந்து, எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு பிடித்த உணவுப் பொருளாக இது அமைகிறது.

எனினும் அன்னாசி கிளைசெமிக் குறியீடு 65 அலகுகள், இது பயன்பாட்டில் கவனிப்பு தேவைப்படும் பழமாக வகைப்படுத்துகிறது.

எளிய வெண்ணெய் சாலட்: செய்முறை

இந்த சாலட் ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு, அன்றாட மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஏற்றது, மேலும் அதன் தயாரிப்பிற்கான தயாரிப்புகள் எந்தவொரு சூப்பர் மார்க்கெட்டிலும் எந்த சிரமமும் இல்லாமல் வாங்கலாம். எனவே, சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 வெண்ணெய்
• பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசு 500 கிராம்,
• 150 கிராம் வெள்ளரி (புதியது),
• 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்,
• 2-3 பிசிக்கள். நடுத்தர தக்காளி அல்லது 4-5 பிசிக்கள். செர்ரி தக்காளி
• எலுமிச்சை சாறு 35-50 மில்லி
• உலர்ந்த புரோவென்ஸ் மூலிகைகள், உப்பு - சுவைக்கு சேர்க்கவும்.

முதலில் நீங்கள் வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியை தயாரிக்க வேண்டும். அவை நன்றாக கழுவப்பட்டு வசதியான துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். அடுத்து, பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசு வெட்டப்பட்டு காய்கறிகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.

வெண்ணெய் பழங்களை உரிக்கப்பட வேண்டும், குழி வைக்க வேண்டும் மற்றும் கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும். அனைத்து பொருட்களும் சாலட் கிண்ணத்தில் கலக்கப்படுகின்றன, மசாலா, உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவை அவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அனைத்தும் முழுமையாக கலந்து பரிமாறப்படுகின்றன.

வெண்ணெய் எது நல்லது?

வெண்ணெய் மற்றும் குறைந்த கார்ப் ரெசிபிகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
வெண்ணெய், கார்போஹைட்ரேட், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்து தகவல்கள் மற்றும் சமையல் வகைகள்

கடைகளில் விற்கப்படும் வெண்ணெய் பழங்களில் இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன. மிகவும் பொதுவானது ஹாஸ் வெண்ணெய் (கலிபோர்னியா) அதன் அடர்த்தியான, சீரற்ற அடர் பச்சை நிற தோலைக் கொண்டது.

மற்றொன்று புளோரிடாவிலிருந்து ஒரு வெண்ணெய் பழம் (ஃபியூண்டே வகைகளில் ஒன்றாகும்), இது மெல்லிய வெளிர் பச்சை நிற தோலைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஒரு ஹாஸின் இரு மடங்கு அளவு கொண்டது. கலிஃபோர்னியா வெண்ணெய் பழங்களில் புளோரிடாவில் வெண்ணெய் பழங்களை விட அதிக எண்ணெய் (பெரும்பாலும் மோனோசாச்சுரேட்டட்) மற்றும் பொதுவாக அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அதே அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (அளவு அல்லது எடையால்).

வெண்ணெய் அறுவடை செய்யும் வரை முதிர்ச்சியடையாததால், அவை இந்த நாட்களில் ஆண்டு முழுவதும் பல இடங்களில் கிடைக்கின்றன.

வெண்ணெய் பழங்களில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் இழைகள்

1. ½ கப் கலிபோர்னியா வெண்ணெய் க்யூப்ஸ்: 1 கிராம் பயனுள்ள (நிகர) கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 5 கிராம் ஃபைபர் மற்றும் 120 கலோரிகள்
2. 1 சராசரி கலிபோர்னியா வெண்ணெய் (சுமார் 5 அவுன்ஸ்): 3 கிராம் பயனுள்ள (நிகர) கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 9 கிராம் ஃபைபர் மற்றும் 227 கலோரிகள்
3. 1 சராசரி புளோரிடா வெண்ணெய் (சுமார் 11 அவுன்ஸ்): 7 கிராம் பயனுள்ள (நிகர) கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 17 கிராம் ஃபைபர் மற்றும் 365 கலோரிகள்

வெண்ணெய் கலவை

சேவை அளவு 1 நடுத்தர (145 கிராம்)
கலோரிகள் 232
கொழுப்பு 188 இலிருந்து கலோரிகள்
மொத்த கொழுப்பு 20.9 கிராம் 32%
நிறைவுற்ற கொழுப்பு 3.1 கிராம் 15%
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு 2.7 கிராம்
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு 13.9 கிராம்
கொழுப்பு 0 மிகி 0%
சோடியம் 10 மி.கி 0%
பொட்டாசியம் 703.15 மிகி 20%
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 11.9 கிராம் 4%
உணவு நார் 9.9 கிராம் 40%
சர்க்கரை 1 கிராம்
புரதம் 2.9 கிராம்
வைட்டமின் ஏ 3% வைட்டமின் சி 24%
கால்சியம் 1% இரும்பு 4%

* 2000 கலோரி உணவின் அடிப்படையில்

ஒரு வெண்ணெய் பழத்தில் உள்ள கலோரிகளின் அளவு அதன் அளவைப் பொறுத்தது. லேபிளில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட வெண்ணெய் பழத்தின் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் சராசரி வெண்ணெய் பழத்தைக் குறிக்கின்றன, ஆனால் பல வெண்ணெய் பழங்கள் பெரியவை.

யுஎஸ்டிஏ ஊட்டச்சத்து தரவுத்தளத்தின்படி, சற்று பெரிய (201 கிராம்) வெண்ணெய் பழத்தில் 322 கலோரிகள் உள்ளன. பெரிய பழங்களில் சுமார் 30 கிராம் கொழுப்பு, 4.2 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, கிட்டத்தட்ட 20 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 3.6 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு மற்றும் 13.5 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது.

ஆனால் நீங்கள் ஒரு முழு வெண்ணெய் பழத்தை ஒரே நேரத்தில் சாப்பிட்டிருக்க மாட்டீர்கள். எனவே வெண்ணெய் பழங்களிலிருந்து உங்கள் கலோரிகள் எவ்வாறு சேர்க்கப்படுகின்றன என்பதைக் காண ஒரு தேக்கரண்டிக்கு வெண்ணெய் கலோரிகளைப் பார்ப்பது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் கலோரி

உங்கள் உணவு சாண்ட்விச்சில் வெண்ணெய் ஒரு மெல்லிய அடுக்கைப் பரப்பினால் அல்லது குவாக்காமோல் போன்ற ஆரோக்கியமான டகோஸில் ஒரு சிறிய அளவைச் சேர்த்தால், நீங்கள் அநேகமாக 30 கிராம் அல்லது 2 தேக்கரண்டி பழங்களை உட்கொள்வீர்கள். ஒரு தேக்கரண்டி குவாக்காமோலில் சுமார் 25 கலோரிகள் உள்ளன, எனவே இரண்டு தேக்கரண்டி கொண்டு, உங்கள் உணவில் சுமார் 50 கலோரிகளைச் சேர்ப்பீர்கள்.

இது அவ்வளவு மோசமானதல்ல, இல்லையா? குவாக்காமோலில் நீங்கள் சேர்த்தது அவ்வளவுதான் என்றால் இது அப்படி இல்லை. பிரச்சனை என்னவென்றால், நம்மில் பெரும்பாலோர் அதிகம் சேர்க்கிறோம். கூடுதலாக, குவாக்காமோலின் சில பிராண்டுகளில் சர்க்கரை போன்ற பிற பொருட்கள் இருக்கலாம்.

பொதுவாக, இரண்டு தேக்கரண்டி குவாக்காமோலில் ஒரு சேவையில் 50 கலோரிகள், 4.5 கிராம் கொழுப்பு (2.5 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு), 240 மி.கி சோடியம் மற்றும் 3 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் 1 கிராம் புரதம் உள்ளன.

பரிமாறும் அளவை நீங்கள் நினைவில் வைத்திருக்கும் வரை, இது உங்கள் உணவுக்கு ஆரோக்கியமான கூடுதலாக இருக்கும்.

ஒரு தேக்கரண்டியில் வெண்ணெய் கலோரிகளைச் சேர்ப்பது மிகவும் கடினமாகிவிடும், ஏனெனில் கருவை அளவிட ஒரு தேக்கரண்டி எத்தனை முறை பயன்படுத்துகிறீர்கள்? நம்மில் பெரும்பாலோர் பழத்தை நறுக்குகிறோம் அல்லது வெண்ணெய் பழத்தை காலாண்டுகளாகப் பிரித்து நாம் விரும்பும் பகுதியைப் பெறுவோம்.

வெண்ணெய் பழத்தின் ஐந்தில் ஒரு பகுதியை நீங்கள் சாப்பிட்டால் - பழத்தின் கால் பங்கிற்கும் சற்று குறைவாக - நீங்கள் 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் அல்லது 50 கலோரிகளை உட்கொள்வீர்கள்.

வெண்ணெய் மற்றும் எடை இழப்பு

வெண்ணெய் பழத்தில் கலோரிகள் அதிகம் இருப்பதால், இந்த கிரீமி உணவை உங்கள் உணவில் வைத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் நீங்கள் எவ்வளவு சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதில் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் அல்லது டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கக்கூடிய வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயைப் போன்ற குறைவான ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை வழங்கும் பிற பரவல்கள் அல்லது நிரப்புதல்களுக்கு பதிலாக வெண்ணெய் பழங்களை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். வெண்ணெய் பழங்களிலிருந்து உங்கள் கலோரிகளைக் கட்டுப்படுத்தி, ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (அல்லது இன்னும் கொஞ்சம்) மட்டுமே சாப்பிடும் வரை, வெண்ணெய் பழத்துடன் எடை இழப்பீர்கள்.

சாத்தியமான தீங்கு மற்றும் பயன்படுத்தக்கூடிய அளவு

வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் வெண்ணெய் பழம் நெருங்கிய தொடர்புடையவை. மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், சில விதிகளின்படி மற்றும் சிறிய அளவுகளில் கருவை சாப்பிடுவது. வெண்ணெய் பழத்தில் இருக்கும் கல்லில் பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன, அவை பல்வேறு நோய்களுக்கு உதவுகின்றன. ஆனால் இது விஷக் கூறுகளையும் கொண்டுள்ளது, எனவே இது சிறிய அளவுகளில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் இது விஷம் மற்றும் செரிமான மண்டலத்தை சீர்குலைக்கும்.

பழம் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு துண்டுகளுக்கு மேல் எடுக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. கடுமையான உடல் பருமனுடன், வெண்ணெய் பயன்பாட்டை ஒரு பாதியாக குறைக்க வேண்டும். தயாரிப்பு அதிக கலோரி கொண்டது, எனவே நீங்கள் அதை எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிட வேண்டும்.

டுனா மற்றும் வெண்ணெய் சாலட்

தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 வெண்ணெய்
• 200 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா
• ஆர்கனோவின் 3-5 கிளைகள்,
• 1 சிறிய வெங்காயம்,
• 1 எலுமிச்சை
• உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா.

டுனாவை ஜாடியிலிருந்து அகற்றி, டிஷ் மீது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்றாக பிசைய வேண்டும். அடுத்து, வெண்ணெய் தோலுரித்து, அகற்றி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். வெங்காயத்தை வெங்காயம் போட்டு, மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கி, ஆர்கனோவை நறுக்க வேண்டும். அனைத்தும் நன்றாக கலந்து, எலுமிச்சை சாறுடன் பாய்ச்சப்படுகிறது. கடைசி கட்டமாக சாலட்டை உப்பு சேர்த்து அதில் சில மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்க வேண்டும்.

வறுக்கப்பட்ட வெண்ணெய்

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட வெண்ணெய் ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ். இதை இறைச்சியுடன் பரிமாறலாம். இந்த கலவையில், அது அதன் சுவையை நன்கு வெளிப்படுத்தும்.

சமையலுக்கு, நீங்கள் வெண்ணெய் பழத்தை பாதியாக பிரித்து, கல்லை அகற்றி, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஊற்ற வேண்டும். அடுத்து, பழத்தை கிரில்லில் வைக்க வேண்டும் (பக்கவாட்டில் வெட்டவும்) 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயாராக இருக்கும்போது, ​​அத்தகைய ஒரு சைட் டிஷ் தட்டுகளில் வைக்கப்பட்டு, விரும்பினால் மசாலாப் பொருட்களால் தெளிக்கப்பட வேண்டும்.

வெண்ணெய் மிருதுவாக்கி

மிருதுவாக்கிகள் ஒரு சிறந்த உணவாகும், இது ஒரு சுயாதீனமான பிரதான உணவு அல்லது பசியின்மையாக இருக்கலாம். வெண்ணெய் பழத்திற்கான இந்த செய்முறை எடை இழப்புக்கான உணவைப் பின்பற்றும் மக்களுக்கு ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டாகும். வெண்ணெய் பழத்திலிருந்து ஒரு மிருதுவாக தயாரிக்க, நீங்கள் உரிக்கப்படுகிற பழத்தை அரைத்து, பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்க வேண்டும். வெண்ணெய் பழத்தில் அன்னாசி, பிடித்த பெர்ரி மற்றும் வாழைப்பழம் சேர்க்க வேண்டும்.

கூடுதல் புரதமாக, நீங்கள் சிறிது பால் அல்லது இயற்கை தயிர் சேர்க்கலாம். அனைத்து பொருட்களும் நன்கு தட்டிவிட்டு ஒரு குவளையில் அல்லது குடிக்க எந்த வசதியான கொள்கலனிலும் மேசைக்கு வழங்கப்படுகின்றன.

முடிவுக்கு

வெண்ணெய் ஒரு அசல், சுவையான மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான வெப்பமண்டல பழமாகும். அதன் பயன்பாடு உடலுக்கு தேவையான பொருட்களின் பற்றாக்குறையை ஈடுகட்டவும், பசியை பூர்த்தி செய்யவும் உதவும், இது உணவுப் பழக்கத்தின் போது மிகவும் முக்கியமானது.

இந்த பழம் முக்கிய மூலப்பொருளாக இருக்கும் பல உணவுகள் உள்ளன. வெண்ணெய் பழம் பல தயாரிப்புகளுடன் நன்றாக செல்வது முக்கியம்.