டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் என்ன காய்கறிகள் சாத்தியமாகும்? பயனுள்ள தயாரிப்புகளின் பட்டியல்

நீரிழிவு நோய் வாழ்க்கை முறைக்கு ஒரு முத்திரையை விட்டுச்செல்கிறது, ஊட்டச்சத்து குறித்து அதிக கவனம் செலுத்த வைக்கிறது. வகை 2 நீரிழிவு ஒரு இன்சுலின்-சுயாதீன வடிவமாகக் கருதப்படுகிறது, இது முதன்மையாக கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை சீர்குலைக்கிறது. இது 90% வழக்குகளில் கண்டறியப்படுகிறது.

லேசான வடிவத்துடன், உணவு, எடை இழப்பு ஆகியவற்றால் மட்டுமே இன்சுலின் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்ய முடியும். இந்த நோக்கங்களுக்காக, தாவர நார்ச்சத்து, தாதுக்களின் சிக்கலானது மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்த உணவுகள் மிகவும் பொருத்தமானவை. எனவே, டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் என்ன காய்கறிகளை உண்ணலாம் என்பது பற்றி இன்று பேசுவோம்.

நீரிழிவு நோய்க்கான காய்கறிகளின் நன்மைகள்

நோயின் முக்கிய அறிகுறி இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு, இரத்த குளுக்கோஸின் அதிகரிப்பு மற்றும் குளுக்கோஸை ஆற்றலாக மாற்றும் உடலின் திறன் குறைதல். இதன் விளைவாக அனைத்து வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளையும் மீறுவதாகும். மோனோசாக்கரைடுகளின் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்த, ஊட்டச்சத்து திருத்தம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இது, பெரும்பாலும், தீங்கு விளைவிக்கும் உணவுகளுக்கு பொருந்தும், கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் காய்கறிகளின் பயன்பாடு முன்னுக்கு வருகிறது. வேர் பயிர்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தை சீராக்க, ஹார்மோன் சமநிலையை சீராக்க உதவுகின்றன.

உணவில் போதுமான அளவு சேர்க்கப்பட்ட காய்கறிகளின் பயனுள்ள பண்புகள்:

• கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை செயல்படுத்துதல். நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் உடலுக்கு நொதி செயல்பாட்டிற்கு தேவையான சுவடு கூறுகள் மற்றும் சர்க்கரைகளின் முறிவு அதிக விகிதம், அவை இரத்த பிளாஸ்மாவிலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக, கணையத்தில் உள்ள இன்சுலின் கடைகள் குறைந்துவிடாது.
• லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துதல். கொழுப்பு வைப்புகளின் அடர்த்தி இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை நேரடியாக பாதிக்கிறது. சில காய்கறிகளில் நிறைந்த பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள், கொழுப்பைக் குறைக்கின்றன. வெண்ணெய், வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர், வோக்கோசு இந்த நோக்கங்களுக்கு ஏற்றது.
• அமினோ அமில குறைபாட்டை சரிசெய்தல். அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்த காய்கறிகளால் உடலின் ஆற்றல் பட்டினியை (மிளகுத்தூள், கேரட், சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், பச்சை பீன்ஸ்) விலக்க முடியும்.
• உறுப்பு செயல்பாடுகளை ஒழுங்குபடுத்துதல். அனைத்து உடல் திசுக்களுக்கும் காய்கறிகளில் இருக்கும் மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் தேவை. போதுமான ஊட்டச்சத்து புரத கட்டமைப்புகளின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது, மாற்று வழிமுறைகளை மீட்டெடுக்கிறது. உயிர்ச்சக்தியை அதிகரிக்கிறது.
• உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றுதல். வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் மறுசீரமைப்பு, திரட்டப்பட்ட நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளிலிருந்து உறுப்புகள் மற்றும் கட்டமைப்புகளை சுத்திகரிக்க உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. இரத்தத்தின் கலவை மேம்படுகிறது, இரைப்பை குடல் சிறப்பாக செயல்படத் தொடங்குகிறது, ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியமும் மேம்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயால் என்ன காய்கறிகளை உண்ணலாம்

நீரிழிவு பெரும்பாலும் எடை அதிகரிப்பதற்கும், சில சந்தர்ப்பங்களில் உடல் பருமனுக்கும் வழிவகுக்கிறது. எனவே, வேர் பயிர்களைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​சர்க்கரை மட்டுமல்ல, மாவுச்சத்து நிறைந்த பொருட்களின் உள்ளடக்கத்திலும் ஒருவர் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

அனைத்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும், ஜி.ஐ (கிளைசெமிக் குறியீட்டு) முக்கியமானது. இது இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவில் நுகரப்படும் பொருளின் விளைவை வகைப்படுத்துகிறது. வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறைந்த ஜி.ஐ காய்கறிகள் கிட்டத்தட்ட வரம்புகள் இல்லாமல் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

கிட்டத்தட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் அதிக நார்ச்சத்துள்ள உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன:

• தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள்
• சீமை சுரைக்காய் மற்றும் ஸ்குவாஷ்,
• கத்திரிக்காய்,
• இனிப்பு மிளகு
• பச்சை பயிர்கள் (மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்)
• எந்த வகையான சாலட்,
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்
• வெங்காயம்.

ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு, பருப்பு வகைகளை உட்கொள்வது மதிப்பு (கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம், புரதம்). ஆனால் உணவில் சேர்க்க அமினோ அமில சமநிலையை மீட்டெடுப்பது இன்னும் மதிப்புக்குரியது.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு என்ன காய்கறிகள் அனுமதிக்கப்படவில்லை

உருளைக்கிழங்கு அதிக ஜி.ஐ. கொண்ட மாவுச்சத்து தயாரிப்பு ஆகும். அதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. நீங்கள் விரும்பினால், சாலட் அல்லது சைட் டிஷ் கலவையில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை சேர்க்கலாம்.

பீட், சோளம் மற்றும் சில பூசணி வகைகளில் சர்க்கரை அதிகம். அவை தினசரி மெனுவில் சேர்க்கப்படலாம், ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிற்கு. எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு சிக்கலான பக்க உணவின் ஒரு அங்கமாக அல்லது தூய்மையான வடிவத்தில். வரவேற்புக்கு 80 கிராம் நீரிழிவு நோயாளியின் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானது.

வகை 2 நீரிழிவு காய்கறிகள்: குறிப்பிட்ட நன்மைகள்

காய்கறிகளை தினசரி உட்கொள்வதன் மூலம் நோயைக் கட்டுப்படுத்தலாம். ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட வகையின் மீது "சாய்வது" இன்னும் மதிப்புக்குரியது அல்ல. உணவு சீரானதாக இருக்க வேண்டும். மெனுவில் பலவிதமான பழங்கள் மற்றும் வேர் காய்கறிகளைச் சேர்ப்பது உடலை ஆதரிக்கும் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு என்ன காய்கறிகள் நல்லது:

• சிவப்பு மணி மிளகு. ஜி.ஐ - 15. லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு உதவுகிறது, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளின் முறிவை ஊக்குவிக்கிறது, செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது.
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ். உட்புற உறுப்புகளின் வேலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, ஆற்றல் இருப்புக்களை நிரப்புகிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது. இன்சுலின் தொகுப்பைத் தூண்டுகிறது, இரத்த நாளங்களிலிருந்து கொழுப்பை நீக்குகிறது.

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவர் உள் உறுப்புகளின் இயக்கம் மற்றும் செயல்பாட்டைக் கண்காணிப்பது முக்கியம். சில குறைபாடுகள் ஏற்பட்டால், சில சிக்கல்களை தீர்க்க உதவும் காய்கறிகளை உணவில் சேர்க்க வேண்டும்.

கேட்டரிங் வழிகாட்டுதல்கள்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் நீங்கள் எந்த வகையான காய்கறிகளைக் கொண்டிருக்கலாம் என்பதை தீர்மானிக்கும்போது, ​​பருவகால உணவுகளில் கவனம் செலுத்துங்கள். அறுவடை நேரத்தில் மிகப்பெரிய அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் குவிகின்றன. முட்டைக்கோஸ், கேரட், ஜெருசலேம் கூனைப்பூ ஆகியவற்றை சேமிக்கும்போது பயனுள்ள பண்புகளை இழக்காதீர்கள் (பிந்தையது பல மாதங்கள் சேமித்து வைக்கும்போது பயன்பாட்டில் கூட வெல்லும்).

ஊறுகாய்களாக இருக்கும்போது, ​​வெள்ளரிகள் மற்றும் முட்டைக்கோசு கணையத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதற்கான பண்புகளைப் பெறுகின்றன. குளிர்காலத்தில், பல்பொருள் அங்காடி கவுண்டரிலிருந்து புதிய காய்கறிகளுக்கு அல்ல, எதிர்காலத்திற்காக புளித்த இல்லத்தரசிக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சரியான ஊட்டச்சத்தின் கொள்கைகளை கடைப்பிடிப்பது பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

• அடிக்கடி உணவு
• சிறிய பகுதிகள்
• காய்கறிகளின் மாறுபட்ட வகைப்படுத்தல்,
• எடுக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு மற்றும் சராசரி கலோரி உள்ளடக்கம் ஒவ்வொரு நாளும் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும்,
• இறைச்சி தயாரிப்பதில், கொதிக்கும் முறைக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்,
• காய்கறி குழம்புகளில் சூப்களை சமைக்கவும்,
• விலங்கு புரதங்கள், பால் பொருட்கள்,
• பலவீனம், வலிமை இல்லாமை, காய்கறிகளையும் பழங்களையும் அதிகபட்ச எண்ணிக்கையிலான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் உட்கொள்ளுங்கள்.

ஒரு முழுமையான மற்றும் சீரான உணவுடன், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அதிக இனிப்பு காய்கறிகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன - கேரட், பீட், ஆனால் சிறிய அளவில், எடுத்துக்காட்டாக, குண்டியின் ஒரு பகுதியாக.

காய்கறி விருப்பங்கள்

புதிய காய்கறிகள் சிறந்த தேர்வாகும். இந்த வடிவத்தில், அவை நன்மை பயக்கும் கூறுகளின் அனைத்து ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் வலிமையையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. வயிறு அல்லது செரிமானப் பாதை மூல காய்கறிகளை அதிக அளவில் எடுத்துக் கொள்ளாவிட்டால், அவை குறைந்தபட்சமாக வெப்பமாக பதப்படுத்தப்படலாம். முதல், இரண்டாவது படிப்புகள், சாலடுகள் மற்றும் ஒரு லேசான சிற்றுண்டியின் கலவையில் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்த மெனுவின் பல்வேறு வகைகள் உதவும்.

அவை ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வகை காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. சேர்க்கைகள் ஒவ்வொரு முறையும் வித்தியாசமாக இருக்கலாம். மெலிந்த இறைச்சி பொருட்கள் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஒரு முக்கியமான விஷயம் எரிபொருள் நிரப்பும் முறை. காய்கறிகளில் இயற்கை தயிரை அடிப்படையாகக் கொண்ட எண்ணெய்-வினிகர் ஒத்தடம் மற்றும் சாஸ்கள் சேர்த்து மயோனைசேவை மறுப்பது நல்லது.

பழச்சாறுகள், காக்டெய்ல்

காய்கறிகளிலிருந்து புதிதாக அழுத்தும் சாறுகள் ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி பெறப்படுகின்றன. ஒரு ஆரோக்கியமான சத்தான மிருதுவாக்கி சமைக்க ஒரு பிளெண்டர் உங்களை அனுமதிக்கிறது. செலரி, வோக்கோசு, புதிய வெள்ளரிகளின் காலை காக்டெய்ல் பிரபலமாக உள்ளன. தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஒன்றாக நன்றாக செல்கின்றன. ஆனால் முட்டைக்கோஸ் சாற்றை மிகக்குறைவாக உட்கொள்ள வேண்டும், வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

நீரிழிவு நோய்க்கு என்ன காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம் என்பதை அறிந்து, நோய்வாய்ப்பட்ட நபரின் ஊட்டச்சத்தை ஒழுங்கமைப்பது எளிதானது, உடலின் பாதுகாப்பு மற்றும் நன்மைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது.