கசப்பான நீரிழிவு சாக்லேட்: கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் மற்றும் உட்கொள்ளல்

இருப்பினும், ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு சர்க்கரை கொண்ட அனைத்து சர்க்கரை உணவுகளும் உணவில் இருந்து முற்றிலும் இருக்கக்கூடாது என்று நினைக்க வேண்டாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நரம்பு மற்றும் நாளமில்லா அமைப்புகளின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கும் சிறப்பு ஹார்மோன்களின் உற்பத்திக்கான முக்கிய ஊக்கியாக சர்க்கரை உள்ளது - குறிப்பாக, இது “மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்” எனப்படும் எண்டோர்பின் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

எனவே, முற்றிலும் தர்க்கரீதியான கேள்வி எழுகிறது - நீரிழிவு நோய்க்கு சாக்லேட் பயன்படுத்த முடியுமா? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சாக்லேட் ஒரு அருமையான சர்க்கரை அளவைக் கொண்டுள்ளது, இது இரத்த சர்க்கரையின் மீது மிகவும் மோசமான விளைவை ஏற்படுத்தும்.

ஆனால் இங்கே இது மிகவும் எளிதானது அல்ல, எனவே தங்களை இனிப்புகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க விரும்புவோரை உடனடியாக தயவுசெய்து மகிழ்வோம், சற்று முன்னால் ஓடினால் - நீங்கள் உண்மையிலேயே இதை கொஞ்சம் சாப்பிட முடியும், குறிப்பாக நீரிழிவு நோயின் தன்மை லேசானதாக இருந்தால் மற்றும் தயாரிப்புக்கு எதிர்மறையான எதிர்விளைவுகள் இல்லாவிட்டால்.

நீரிழிவு நோய்க்கு சாக்லேட்டின் நன்மைகள்

நீரிழிவு நோய்க்கான கருப்பு சாக்லேட்

• உண்மை என்னவென்றால், சாக்லேட் பயன்பாடு இரத்த சர்க்கரையின் வலுவான மற்றும் கூர்மையான மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்காது - இது தொடர்பாக இது உண்மை இருண்ட மற்றும் இருண்ட சாக்லேட் . இந்த வகை கிளைசெமிக் குறியீடானது சுமார் 23 ஆகும், அதே நேரத்தில் இது வேறு எந்த வகை இனிப்புகளையும் விட மிகக் குறைந்த கலோரி ஆகும். ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு சாக்லேட்டை உட்கொள்ளலாம், இது வயது, வளர்சிதை மாற்ற பண்புகள் மற்றும் நீரிழிவு வகையைப் பொறுத்தது. ஆனால் பொதுவாக, நாம் அதைச் சொல்லலாம் சுமார் 30 கிராம் சாக்லேட் சாதாரண தினசரி தேவை. .
• டார்க் சாக்லேட் உள்ளது ஃபிளாவனாய்டுகளின் , இது உடல் திசுக்களின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அவற்றின் சொந்த இன்சுலின் குறைக்கிறது.
• பாலிபினால்கள் இரத்த சர்க்கரையை சற்று குறைக்க உதவுங்கள் (சாக்லேட்டில் குறைந்தது 85% கோகோ இருக்க வேண்டும்).
• வைட்டமின் பி இரத்த நாளங்களின் நிலையை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
• டார்க் சாக்லேட் உடலில் உட்கொள்ளும்போது, அதிக அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்கள் இது உடலில் இருந்து கொழுப்பை அகற்ற உதவுகிறது. இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது, இதன் மூலம் பக்கவாதம் மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

சீமை சுரைக்காய் ஏன் கசப்பானது

பழங்களில் கசப்பு குவிவது ஒரு பரம்பரை நிகழ்வு ஆகும், இது இயற்கை அம்சங்களால் ஏற்படுகிறது. இருப்பினும், ஒரு விரும்பத்தகாத சுவை சிக்கலான சூழ்நிலைகளில் மட்டுமே தோன்றும். ஆலை அதன் வளர்ச்சியின் பாதகமான நிலைமைகளுக்கு ஒத்த வழியில் செயல்பட முடியும்.

முக்கியம்! குகுர்பிட்டாசின் இருப்பதால் கசப்பு ஏற்படுகிறது, இது கருவின் கோட்டிலிடன்களில் அமைந்துள்ளது, பின்னர் கிட்டத்தட்ட முழு கூழ் வரை நீண்டுள்ளது. அதே நேரத்தில், சீமை சுரைக்காய் ஏன் கசப்பானது மற்றும் இந்த குறைபாட்டை எவ்வாறு தடுப்பது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

சீமை சுரைக்காயில் கசப்புக்கான காரணங்கள்

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, கக்கூர்பிடாசின் அளவு அதிகரிப்பதால் கசப்பான சுவை ஏற்படுகிறது. இந்த பொருள் எப்போதும் ஸ்குவாஷ் கூழில் உள்ளது, ஆனால் சிறிய அளவில் அது உணரப்படவில்லை. சீமை சுரைக்காய் அவற்றின் சாகுபடியின் அடிப்படைக் கொள்கைகளை மீறுவதால் கசப்பானது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. எடுத்துக்காட்டாக, விரும்பத்தகாத பிரச்சினையின் தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கும் முக்கிய காரணங்களால் மகரந்தச் சேர்க்கை கூறப்படுகிறது.

அதிகப்படியான நீர்ப்பாசனம்

ஈரப்பதம் அதிகரித்த அளவு கசப்பான சுவைக்கு வழிவகுக்கிறது. இந்த காரணத்திற்காக, இலைகளில் தண்ணீர் ஊற்ற முடியாது. அதிகப்படியான ஈரப்பதம் தாவரத்தை பலவீனப்படுத்துகிறது. காய்கறி ஏராளமான பூஞ்சை நோய்களால் பாதிக்கப்படும்போது, ​​குளிர்ந்த காலநிலையில் சிறப்பு அபாயங்கள் தோன்றும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். குளிர்ந்த நீரை உறிஞ்ச முடியாது, இதன் விளைவாக ஆலை முறையற்ற பராமரிப்பால் பாதிக்கப்படுகிறது.

ஒளியின் பற்றாக்குறை

போதுமான பகல் நேரம் மற்றும் மேகமூட்டமான வானிலை, இருண்ட இடம் சீமை சுரைக்காயின் கசப்பான சுவைக்கு வழிவகுக்கிறது. இந்த காரணத்திற்காக, காய்கறிகளை வளர்ப்பதற்கு சீமை சுரைக்காய் சன்னி இடங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, சரியான கவனிப்பின் அவசியத்தை நினைவில் கொள்ளுங்கள். உதாரணமாக, ஒரு வயது வந்த ஆலை கிள்ளப்பட்டு மெலிந்து, அதிகப்படியான இலைகள் அகற்றப்படுகின்றன. வெவ்வேறு பழங்களுக்கு இடையேயான குறைந்தபட்ச தூரம் 75 சென்டிமீட்டராக இருக்க வேண்டும்.

அதிகப்படியான உரம்

சீமை சுரைக்காய்க்கு உரங்கள் மிகவும் முக்கியம். இருப்பினும், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் கொண்ட ஊட்டச்சத்துக்களுடன் அதிகப்படியான உணவு கசப்பான சுவைக்கு வழிவகுக்கிறது. சுவை பண்புகளை மேம்படுத்த, நைட்ரஜனைச் சேர்ப்பது நல்லது, மாறாக கசப்பை நீக்குகிறது.

கவனம் செலுத்துங்கள்! சீமை சுரைக்காய்க்கு உணவளிக்க சிறந்தது சிக்கலான கனிம உரங்கள். கரிம பொருட்களின் பயன்பாடு தேவையற்ற ஏற்றத்தாழ்வைத் தடுக்கிறது. இத்தகைய சூழ்நிலைகளில் தோட்டக்காரர்கள் ஈஸ்ட், போரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

முறையற்ற சேமிப்பு

முதிர்ந்த சீமை சுரைக்காய் 4 - 5 மாதங்களுக்கு மட்டுமே குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க முடியும். சேமிக்க சிறந்த இடம் ஒரு சூடான பால்கனியாகும். அடித்தளத்திலும் பாதாள அறையிலும் காற்றோட்டம் இல்லாதது சுவை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.

காய்கறி அதன் சுவை பண்புகளை இழக்கிறது என்பதற்கு நீண்டகால சேமிப்பு வழிவகுக்கிறது. கசப்பான ஓவர்ரைப் ஸ்குவாஷ் சாப்பிட முடியாது.

கக்கூர்பிடசின் குவிப்பு

கக்கூர்பிடசின் குவிப்பு காய்கறியின் இயற்கையான அம்சத்தால் மட்டுமல்ல, அதன் வளர்ச்சிக்கான முறையற்ற நிலைமைகளாலும் ஏற்படுகிறது என்று நிபுணர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர்:

• போதுமான மற்றும் முறையற்ற நீர்ப்பாசனம்,
• ஈரப்பதத்தின் மிகுதி, இது குளிர்ந்த நாட்களில் குறிப்பாக ஆபத்தானது,
• வெப்பநிலையில் திடீர் மாற்றம்,
• காய்கறி வளர்ச்சிக்கு பொருந்தாத மண் வகை,
• அதிக சூரிய ஒளி
• கனிம உரங்களின் அதிக அளவு
• ஊட்டச்சத்து தாவரங்களின் பற்றாக்குறை,
• வெப்பத்திற்குப் பிறகு நீண்ட குளிர்
• அறுவடையின் போது பழங்களுக்கு ஏற்படும் பாதிப்பு.

நீங்கள் யூகிக்கிறபடி, பல சூழ்நிலைகளில் கசப்பான பின் சுவை தோன்றுவதைத் தடுக்க முடியும்.

தாவர நோய்

தொற்று பூஞ்சை நோய்கள் (எடுத்துக்காட்டாக, ஆந்த்ராக்டோசிஸ் மற்றும் புசாரியோசிஸ்) இலைகள் மற்றும் தண்டுகளை பாதிக்கின்றன, பழத்தின் சுவை. கசப்பான சுவையின் தோற்றம் மட்டுமல்லாமல், மஞ்சள்-பழுப்பு நிற புள்ளிகள், மஞ்சள் மற்றும் உலர்த்தும் இலைகளும் குறிப்பிடப்படுகின்றன. நீங்கள் நிலைமையை மேம்படுத்த முடியாவிட்டால், நீங்கள் நோயுற்ற தாவரத்திலிருந்து விடுபட வேண்டும். தொற்று நோய்களைத் தடுக்க, பயிர் சுழற்சி தேவைப்படும். சரியான கவனிப்பு சீமை சுரைக்காய் நோய்கள் உருவாகத் தொடங்கும் அபாயத்தை நீக்கும்.

கசப்பான சீமை சுரைக்காய் சாப்பிட முடியுமா?

அறுவடை செய்தபின் சீமை சுரைக்காயின் சுவை கசப்பானது என்று தெரிந்தால், சரியான பதப்படுத்தலுடன் காய்கறிகளை உண்ணலாம். உதாரணமாக, பழத்தை சிறிய துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டி, சிறிது நேரம் உப்பு நீரில் நிரப்ப பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. முறையான செயலாக்கம் பெரும்பாலான கசப்பை நீக்கும், இதனால் உணவுகளின் ஆரம்ப சுவை பாதிக்காது. செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு, சீமை சுரைக்காயை வறுக்கவும், குண்டு வைக்கவும், பாதுகாக்கவும், சமைக்கவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

சேமிப்பகத்தின் போது சீமை சுரைக்காயின் கசப்பான சுவையை எவ்வாறு தவிர்ப்பது

கசப்பின் தோற்றத்தைத் தவிர்க்க முடியாவிட்டால், சீமை சுரைக்காயை முன் செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு சரியாக சேமிக்க வேண்டும்.

• சேமிப்பிற்கான புக்மார்க்கு. சரியான வெப்பநிலை நிலைமைகளுடன், சீமை சுரைக்காய் ஆறு மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படுகிறது. புக்மார்க்கைப் பொறுத்தவரை, பழுக்காத பழங்களைப் பயன்படுத்துங்கள். அதே நேரத்தில், சீமை சுரைக்காய் ஒரு வெற்று தோல் மற்றும் ஒரு பென்குல் இருக்க வேண்டும்.
• பதப்படுத்தல். ஊறுகாய் அல்லது உப்பிடும் போது கசப்பு மறைந்துவிடாது. இந்த காரணத்திற்காக, காய்கறிகளை உப்பு நீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைத்து சிறிய வட்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. சீமை சுரைக்காயை உப்பு நீரில் ஊறவைத்த இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, வழக்கமான செய்முறையின் படி பாதுகாப்பு சாத்தியமாகும்.
• நிறுத்தப்படலாம். சீமை சுரைக்காய் ஒரு வெற்று மற்றும் புதிய வடிவத்தில் உறைந்திருக்கும். இதற்கு முன், ரன்சிட் பழங்கள் அப்புறப்படுத்தப்படுகின்றன.

சீமை சுரைக்காயின் சரியான சேமிப்பு கசப்பான சுவை தீவிரமடைவதைத் தடுக்கிறது.

எந்த தரம் குறைவாக கசப்பானது

சீமை சுரைக்காயில் குறைவான கசப்பான வகைகள் இருப்பதை க our ர்மெட்ஸ் குறிப்பிடுகிறது, அவை உணவில் சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகின்றன. பின்வரும் வகைகள் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டியவை:

• ஸ்டார்லிங். இந்த வகை பாரம்பரிய சீமை சுரைக்காய்க்கு நெருக்கமானது. ஸ்குவாஷ் சிறந்த ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இத்தகைய சீமை சுரைக்காய் கேவியர் மற்றும் சாலடுகள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.
• Chaklun. பல்வேறு உலகளாவியதாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. சீமை சுரைக்காய் சக்லூனின் கூழ் மென்மையாக கருதப்படுகிறது. கூடுதலாக, காய்கறிகளில் ஒரு இனிமையான நறுமணம் உள்ளது. ஸ்குவாஷ் உணவுகளை பதப்படுத்தல் மற்றும் சமைக்க சக்லூன் சிறந்தது. கூடுதலாக, இந்த வகையின் சீமை சுரைக்காய் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது.
• பாரோ. இந்த வகையின் சீமை சுரைக்காய் மென்மையான மற்றும் இனிப்பு சதை மூலம் வேறுபடுகிறது. எந்தவொரு செயலாக்கத்திற்கும் சாத்தியம் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

நீரிழிவு நோயாளியின் ஆரோக்கியம், அவரது நல்வாழ்வு மற்றும் நோயின் போக்கின் தன்மை ஆகியவை சார்ந்துள்ளது.உங்கள் அறிந்தபடி, பல உணவுகள், குறிப்பாக இனிப்புகள் மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள், ஹைப்பர் கிளைசீமியாவால் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

அவதிப்படும் பல நோயாளிகள் பெரும்பாலும் மருத்துவர்களிடம் கேள்வி கேட்கிறார்கள்: “நீரிழிவு நோய் மற்றும் கசப்பான சாக்லேட் கருத்துகளுடன் பொருந்துமா?”

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதுபோன்ற அதிக கலோரி மற்றும் சர்க்கரை நிறைந்த உணவு தயாரிப்பு முரணாக இருக்க வேண்டும் என்று தோன்றுகிறது. ஆனால் ஆபத்துகள் உள்ளன.

ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுடன், வெள்ளை மற்றும் பால் சாக்லேட் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, மாறாக, கசப்பானது, தினசரி மெனுவுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இங்கே ஏன்! "கசப்பான" சுவையானது, கலவையில் அதிக அளவு ஃபிளாவனாய்டுகள் இருப்பதால், கணையத்தில் உற்பத்தி செய்யப்படும் அவற்றின் சொந்த இன்சுலினுக்கு உடல் திசுக்களின் எதிர்ப்பைக் குறைக்க பல முறை அனுமதிக்கிறது.

இந்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தியின் விளைவாக, குளுக்கோஸ் ஹெபடோசைட்டுகளில் குவிக்க முடியாது, ஆனால் இரத்த ஓட்டத்தில் புழக்கத்தில் உள்ளது. ஹைப்பர் கிளைசீமியா உட்புற உறுப்புகளுக்கு சேதம் விளைவிப்பதோடு இறுதியில் நீரிழிவு நோயாக மாறுகிறது.

பாலிபினோலிக் கலவைகள் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை திறம்பட குறைக்கின்றன, அதன்படி, ஹைப்பர் கிளைசெமிக் நிலைமைகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன.

நீரிழிவு நோயின் “கசப்பான” இனிப்பு இதற்கு பங்களிக்கிறது:

• வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த குளுக்கோஸைக் கண்காணித்தல்,
• உடல் உயிரணுக்களால் குளுக்கோஸ் அதிகரிப்பதைத் தூண்டுவதன் மூலம் இன்சுலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல்.

நன்மை மற்றும் தீங்கு

டைப் 2 நீரிழிவு கொண்ட டார்க் சாக்லேட், புத்திசாலித்தனமாக சாப்பிட்டால், நோய்வாய்ப்பட்ட உடலுக்கு பின்வரும் நன்மைகளைத் தரலாம்:

• நீரிழிவு நோயாளியை பாலிபினால்களுடன் நிறைவு செய்கிறது, இது இரத்த ஓட்டம் மற்றும் செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும்,
• அஸ்கொருட்டின் ஒரு பெரிய அளவு உள்ளது, இது இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் அவற்றின் பலவீனத்தைத் தடுக்கிறது,
• உடலில் அதிக அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்களின் உருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது, இது கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றத்தை சாதகமாக பாதிக்கிறது மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது,
• இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது
• ஹெபடோசைட்டுகளில் குளுக்கோஸ் குவிவதற்கு பங்களிக்கும் இன்சுலின் செல்கள் உணர்திறனை அதிகரிக்கிறது,
• மனித உடலை இரும்பினால் வளப்படுத்துகிறது,
• பெருமூளை இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது,
• மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது, செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மனச்சோர்வு நிலைகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது,
• புரத உள்ளடக்கம் காரணமாக உடலை விரைவாக நிறைவு செய்கிறது,
• ஆக்ஸிஜனேற்றத்துடன் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வழங்குகிறது.

டார்க் சாக்லேட் 23 அலகுகள் மட்டுமே. மேலும், இது குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளின் தினசரி மெனுவில் சிறிய அளவில் நுழைய உங்களை அனுமதிக்கிறது.

இருப்பினும், டார்க் சாக்லேட் அதன் குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. இன்னபிற பொருட்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் குணங்களில் முன்னிலைப்படுத்தப்பட வேண்டும்:

• இனிப்பு உடலில் இருந்து திரவத்தை தீவிரமாக நீக்குகிறது மற்றும் மலச்சிக்கலின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும்,
• துஷ்பிரயோகம் எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது,
• இது ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கூறுகளுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இல்லாத நோயாளிகளுக்கு ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும் திறன் கொண்டது,
• ஒரு நபர் கூட ஒரு நாள் கூட இல்லாமல் வாழ்வது கடினமாக இருக்கும் போது, ​​சுவையானது பெரும்பாலும் போதைக்கு காரணமாக இருக்கிறது.

பெரும்பாலும் டார்க் சாக்லேட்டில் கொட்டைகள் மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் உள்ளன, அவை உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கும் மற்றும் அதன் கிளைசெமிக் குறியீட்டை பாதிக்கும்.

நீரிழிவு சாக்லேட்டின் கலவை வழக்கமான சாக்லேட் பார்களின் உள்ளடக்கத்திலிருந்து கணிசமாக வேறுபடுகிறது. எனவே, ஒரு நீரிழிவு உற்பத்தியில் 9% சர்க்கரை மட்டுமே உள்ளது (சுக்ரோஸைப் பொறுத்தவரை), பெரும்பாலான சுவையாக நன்கு அறியப்பட்ட நிலையில், இந்த எண்ணிக்கை 35-37% ஆகும்.

சுக்ரோஸைத் தவிர, நீரிழிவு ஓடுகளின் கலவை பின்வருமாறு:

• 3% க்கும் அதிகமான ஃபைபர் இல்லை
• கோகோவின் அதிகரித்த அளவு (கோகோ பீன்ஸ்),
• சுவடு கூறுகள் மற்றும் சில வைட்டமின்கள் ஒரு பெரிய அளவு.

டார்க் சாக்லேட்டில் உள்ள அளவு சுமார் 4.5, மற்றும் கோகோ உள்ளடக்கம் 70% (கோகோ பீன்ஸ் அளவு 85% நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றதாக கருதப்படுகிறது).

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் டார்க் சாக்லேட் சாப்பிட முடியுமா?

உயர் இரத்த குளுக்கோஸ் உள்ள பல நோயாளிகள் பெரும்பாலும் மருத்துவர்களிடம் கேள்வி கேட்கிறார்கள்: “நீரிழிவு மற்றும் கசப்பான சாக்லேட் பொருந்துமா?”

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதுபோன்ற அதிக கலோரி மற்றும் சர்க்கரை நிறைந்த உணவு தயாரிப்பு முரணாக இருக்க வேண்டும் என்று தோன்றுகிறது. ஆனால் ஆபத்துகள் உள்ளன.

ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுடன், வெள்ளை மற்றும் பால் சாக்லேட் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, மாறாக, கசப்பானது, தினசரி மெனுவுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இங்கே ஏன்! "கசப்பான" சுவையானது, கலவையில் அதிக அளவு ஃபிளாவனாய்டுகள் இருப்பதால், கணையத்தில் உற்பத்தி செய்யப்படும் அவற்றின் சொந்த இன்சுலினுக்கு உடல் திசுக்களின் எதிர்ப்பைக் குறைக்க பல முறை அனுமதிக்கிறது.

இந்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தியின் விளைவாக, குளுக்கோஸ் ஹெபடோசைட்டுகளில் குவிக்க முடியாது, ஆனால் இரத்த ஓட்டத்தில் புழக்கத்தில் உள்ளது. ஹைப்பர் கிளைசீமியா உட்புற உறுப்புகளுக்கு சேதம் விளைவிப்பதோடு இறுதியில் நீரிழிவு நோயாக மாறுகிறது.

நீரிழிவு நோயின் “கசப்பான” இனிப்பு இதற்கு பங்களிக்கிறது:

• வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த குளுக்கோஸைக் கண்காணித்தல்,
• உடல் உயிரணுக்களால் குளுக்கோஸ் அதிகரிப்பதைத் தூண்டுவதன் மூலம் இன்சுலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல்.

சரியானதை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

நீரிழிவு சாக்லேட் பார்கள் குறிப்பாக ஹைப்பர் கிளைசீமியாவால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு உருவாக்கப்படுகின்றன என்ற போதிலும், உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் உற்பத்தியில் எப்போதும் நேர்மையானவர்கள் அல்ல. எனவே, டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு கடையில் டார்க் சாக்லேட்டை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். எந்த வகைகள் முடியும் மற்றும் எது இல்லை?

சாக்லேட் “நீரிழிவு கசப்பு ஐசோமால்ட்”

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சாக்லேட் பட்டியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உருவாக்கப்பட்ட சிகிச்சையில் இந்த காட்டி ஒரு சாதாரணமானதை விட குறைவாக இல்லை என்பது இரகசியமல்ல, எனவே எடை அதிகரிப்பைத் தூண்டும்.

உடல் பருமன் எண்டோகிரைன் நோயியலின் போக்கை மோசமாக்குகிறது மற்றும் அதன் சிக்கல்களின் விரைவான முன்னேற்றத்திற்கு பங்களிக்கிறது. ஒரு குறிப்பிட்ட நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்பட்டாலும், சாக்லேட் துஷ்பிரயோகம் செய்ய முடியாது என்பதை நீங்கள் எப்போதும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

• சுவையின் கலவை மற்றும் அதில் சர்க்கரை இருப்பதில் எப்போதும் கவனம் செலுத்துங்கள்,
• உற்பத்தி தேதி மற்றும் காலாவதி தேதி ஆகியவற்றை சரிபார்க்கவும்,
• பால் சாக்லேட்டை விட கசப்பானதை விரும்புங்கள்,
• தயாரிப்பில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

வீட்டில் சமையல்

சிலருக்குத் தெரியும், ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாக்லேட் பட்டியை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம். அதை எப்படி செய்வது? அத்தகைய இனிப்புக்கான செய்முறை எளிதானது, எனவே, ஒரு விருந்தை உருவாக்க சிறப்பு அறிவு தேவையில்லை.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாக்லேட் இடையேயான முக்கிய வேறுபாடு அதில் சர்க்கரை அல்ல, ஆனால் அதன் செயற்கை மாற்றீடுகள், இது ஹைப்பர் கிளைசீமியாவில் விரைவான அதிகரிப்புக்கு தூண்டுவதில்லை.

எனவே, நீரிழிவு நோயாளிக்கு வீட்டில் சாக்லேட் பட்டியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 100-150 கிராம் கோகோ தூள்,
• 3 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி தேங்காய் அல்லது கோகோ வெண்ணெய் நீர் குளியல் உருக,
• சுவைக்கு சர்க்கரை மாற்று.

வீட்டில் சாக்லேட்டின் அனைத்து கூறுகளும் ஒரே மாதிரியாக கலக்கப்பட வேண்டும், இதன் விளைவாக கலவையை அச்சுகளில் ஊற்றவும், திடப்படுத்தவும் விடுகிறது. தயார் செய்யப்பட்ட இனிப்புகளை வல்லுநர்கள் பரிந்துரைக்கும் அளவுகளில் தினமும் உட்கொள்ளலாம்.

நான் எவ்வளவு சாப்பிட முடியும்?

நீரிழிவு நோயில் டார்க் சாக்லேட் சாப்பிட முடியுமா என்ற கேள்விக்கு பதில் உறுதியானது என்ற போதிலும், ஒரு உட்சுரப்பியல் நிபுணரை அணுகி, இந்த உணவு உற்பத்தியைப் பயன்படுத்துவதற்கு சாத்தியமான முரண்பாடுகள் இருப்பதை விலக்குவது அவசியம், அத்துடன் ஒவ்வொரு குறிப்பிட்ட மருத்துவ வழக்கிலும் அதன் அனுமதிக்கக்கூடிய தினசரி அளவைக் கணக்கிடுங்கள்.

இன்சுலின் சார்ந்த நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட மற்றும் தினசரி ஊசி தேவைப்படும் நோயாளிகள் இந்த பிரச்சினையை குறிப்பாக தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். இந்த விஷயத்தில், ஒருவர் ஒரு நபரின் பொதுவான நிலையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் மற்றும் அவரிடம் ஹைப்பர் கிளைசெமிக் நிலைமைகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க வேண்டும், இது நீரிழிவு நோயாளியின் நல்வாழ்வை கணிசமாக மோசமாக்கும்.

டார்க் சாக்லேட் மற்றும் நீரிழிவு பயன்பாடு முரண்பாடான கருத்துக்கள் அல்ல என்பதால், நோயாளியின் தினசரி மெனுவில் இந்த உணவு தயாரிப்பு அறிமுகப்படுத்தப்படுவதை நிபுணர்கள் தடை செய்யவில்லை.

தொடர்புடைய வீடியோக்கள்

வீடியோவில் டார்க் சாக்லேட் மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு ஆகியவற்றின் கலவை எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பது பற்றி:

நீரிழிவு நோயாளியின் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்க அளவு அதிகமாக இல்லாமல் மிகவும் உயர்தர இருண்ட சாக்லேட்டை சாப்பிடுவது நோய்வாய்ப்பட்ட உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் திறன் இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். மாறாக, இந்த உணவு தயாரிப்பு நல்வாழ்வை மேம்படுத்தவும், உற்சாகப்படுத்தவும், நோயாளிக்கு தங்களுக்கு பிடித்த இனிப்பின் தனித்துவமான சுவையை அனுபவிக்கவும் உதவுகிறது.

• சர்க்கரை அளவை நீண்ட நேரம் உறுதிப்படுத்துகிறது
• கணைய இன்சுலின் உற்பத்தியை மீட்டெடுக்கிறது

மேலும் அறிக. ஒரு மருந்து அல்ல. ->

நீரிழிவு சாக்லேட்

இப்போது கடை அலமாரிகளில் நிறைய நீரிழிவு பொருட்கள் உள்ளன. அவற்றின் தீங்கு அல்லது பயன் குறித்து நீங்கள் வாதிடலாம், ஆனால் நீரிழிவு சாக்லேட்டில் தீங்கு விளைவிக்கும் எதையும் யாரும் பார்த்ததில்லை.

• அதில் உள்ள சர்க்கரை மாற்றப்படுகிறது க்கு stevia அல்லது பிற சர்க்கரை மாற்றீடுகள்.
• அதில் கோகோவின் அதிக சதவீதம் .
• சில இனங்கள் சேர்க்க நார்ச்சத்து . எடுத்துக்காட்டாக, இன்யூலின், இது முற்றிலும் அதிக கலோரி அல்ல, ஆனால் நுகர்வு மற்றும் பிளவுகளின் செயல்பாட்டில் பிரக்டோஸ் ஆகும்.
• நீரிழிவு சாக்லேட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் வழக்கமான சாக்லேட்டைப் போன்றது. ஒரு ஓடுக்கு சுமார் 5 ரொட்டி அலகுகள் இருக்கும்.

நீரிழிவு நோயில் டார்க் சாக்லேட் சாப்பிட முடியுமா?

கசப்பான அல்லது பால் - டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் என்ன வகையான சாக்லேட் சாப்பிடலாம் என்று கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாளும் மக்கள் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். உண்மையில், முதல் விருப்பம் மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது கோகோ பீன்ஸ் அதிகபட்ச உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. அனைத்து மக்களும் கசப்பான சாக்லேட் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். இந்த தயாரிப்பு அனைத்து வகையான அசுத்தங்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகளின் குறைந்தபட்ச அளவைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இது மிக உயர்ந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் சர்க்கரையின் குறைந்தபட்ச சதவீதத்தை மட்டுமே கொண்டுள்ளது.

இதன் அடிப்படையில், டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் டார்க் சாக்லேட் சாப்பிட முடியுமா என்ற கேள்விக்கு பதிலளித்தால், பதில் தெளிவாக இருக்கும் - ஆம். அத்தகைய தயாரிப்பு நிச்சயமாக நீரிழிவு நோய் மற்றும் அதன் அன்றாட நுகர்வு மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

நீரிழிவு நோயுடன் பால் மற்றும் வெள்ளை சாக்லேட் செய்ய முடியுமா?

இனிப்புகளை விரும்புவோர் மத்தியில், டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் ஒன்று அல்லது மற்றொரு வகை சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்த முடியுமா என்ற கேள்வி பெருகிய முறையில் பொருத்தமானதாகி வருகிறது. வெள்ளை மற்றும் பால் ஓடுகள் இரண்டுமே நோய்வாய்ப்பட்ட உடலை மோசமாக பாதிக்கும், ஏனெனில் அவற்றில் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் உள்ளது. எனவே, அத்தகைய சாக்லேட் மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு ஆகியவை பொருந்தாத விஷயங்கள்.

பால் மற்றும் வெள்ளை சாக்லேட் பார்களை உணவில் இருந்து நீக்குவதையும், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துவதையும் நிபுணர்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த தயாரிப்புகளில் உள்ள சர்க்கரை அதன் நிலையை கணிசமாக மோசமாக்கும் என்பதை அனைவரும் சுயாதீனமாக புரிந்து கொள்ள வேண்டும். அவை இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க பங்களிப்பதில்லை, ஆனால் அதை மட்டும் அதிகரிக்கின்றன, இது ஒவ்வொரு நபரின் உடலுக்கும் மிகவும் ஆபத்தானது.

நீரிழிவு நோயுடன் கசப்பான சாக்லேட் செய்ய முடியுமா: நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

எண்டோகிரைன் நோயால் நீங்கள் எந்த இனிப்புகளைப் பாதுகாப்பாக உட்கொள்ளலாம் என்பதைக் கண்டறிந்த பின்னர், நீரிழிவு நோய்க்கான டார்க் சாக்லேட்டின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். பயனுள்ள குணங்கள் பின்வருமாறு:

• இன்சுலினுக்கு பெரும்பாலான உயிரணுக்களின் உணர்திறனை அதிகரிக்கும், இது எதிர்காலத்தில் நோயின் வளர்ச்சிக்கு எதிராக உடலுக்கு பாதுகாப்பை வழங்குகிறது,
• உற்பத்தியில் உள்ள அஸ்கொருடின் இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, அவற்றின் ஊடுருவல் மற்றும் பலவீனத்தை குறைக்கிறது,
• இரும்புடன் உடலின் இயல்பான ஏற்பாட்டின் காரணமாக ஒரு நபரின் நிலை சிறப்பாகிறது,
• நுகர்வோர் குறைந்த மன அழுத்தத்தில் இருக்கிறார் மற்றும் அவர்களின் செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறார்,
• கிளைசெமிக் குறியீடு, அதாவது, நோயாளியின் இரத்தத்தில் சிதைவு மற்றும் குளுக்கோஸாக மாற்றுவதற்கான விகிதத்தின் காட்டி 23% ஆகும்,
• தயாரிப்பு ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது, ஏனெனில் அதில் நிறைய கேடசின் உள்ளது,
• மிதமான நுகர்வுடன், இரத்த அழுத்தம் குறைகிறது மற்றும் நீரிழிவு நோயின் சிக்கல்கள் தடுக்கப்படுகின்றன.

நோயின் வகையைப் பொருட்படுத்தாமல் டார்க் சாக்லேட் அளவு கண்டிப்பாக மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும். அதிக நன்மைகளைப் பெறுவதற்காக அவற்றைச் சாப்பிடுவது மதிப்புக்குரியது அல்ல, ஏனெனில் இதன் விளைவாக எதிர் விளைவை அடைய முடியும்.

நன்மைகளுக்கு கூடுதலாக, டார்க் சாக்லேட் நீரிழிவு நோய்க்கும் தீங்கு விளைவிக்கும். எதிர்மறை பண்புகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

• உடலில் இருந்து திரவத்தை நீக்குதல், இது மலத்துடன் அடிக்கடி சிக்கல்களைத் தூண்டுகிறது,
• கூறுகளுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளின் சாத்தியம்,
• துஷ்பிரயோகம் செய்தால், கூடுதல் பவுண்டுகள் பெறும் ஆபத்து உள்ளது,
• உற்பத்தியின் தினசரி பயன்பாடு போதைக்குரியது.

கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு டார்க் சாக்லேட் பல்வேறு சேர்க்கைகளில் சேர்க்கப்படக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இது திராட்சை, கொட்டைகள், விதைகள் அல்லது எள் விதைகள் மற்றும் பலவாக இருக்கலாம். இந்த பொருட்கள் கூடுதல் கலோரிகளின் ஆதாரமாக மட்டுமே இருக்கின்றன, மேலும் நோயாளியின் ஆரோக்கியத்தை மிகவும் சாதகமாக பாதிக்காது.

நீரிழிவு நோயில் பெரிய அளவில் டார்க் சாக்லேட் இருந்தால் அதன் விளைவுகள் என்ன என்பது பற்றி, ஒரு மருத்துவர் மட்டுமே சொல்ல முடியும். மனித உடலுக்கு தனித்தனி பண்புகள் இருப்பதால் ஒவ்வொன்றும் வெவ்வேறு சிக்கல்களைக் கொண்டிருக்கலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாக்லேட்

கடுமையான வடிவங்களில் டி.எம் 1 மற்றும் டி.எம் 2 இல் சாக்லேட் மற்றும் நீரிழிவு கலவையானது பல நோயாளிகளுக்கு ஆர்வமாக உள்ளது. இத்தகைய நோயறிதல்களின் விஷயத்தில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்காக சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். அவற்றின் கலவை, ஒரு விதியாக, சில இனிப்புகளை உள்ளடக்கியது: பெக்கன்ஸ், ஸ்டீவியா, சோர்பிடால், சைலிட்டால், அஸ்பார்டேம், ஐசோமால்ட் மற்றும் பிரக்டோஸ்.

இந்த கூறுகள் அனைத்தும் இரத்த குளுக்கோஸில் மிகக் குறைவான விளைவை மட்டுமே கொண்டுள்ளன. கூடுதலாக, இந்த வகை தயாரிப்புகளில் கிளைசெமிக் குறியீடு கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. எளிமையான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், அனைத்து வகையான டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் மற்றும் குறைந்த தரமான கோகோ வெண்ணெய், அத்துடன் பாதுகாப்புகள் மற்றும் பலவிதமான சுவைகள் இல்லை.

நீரிழிவு சாக்லேட்டை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்புகள் வாங்கும் போது, ​​இந்த கலவையையும் தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ள அனைத்து தகவல்களையும் கவனமாக ஆய்வு செய்வது அவசியம். இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்துவதற்கும் உங்கள் நிலையை மோசமாக்குவதற்கும் இது தேவைப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, பின்வரும் புள்ளிகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்:

• நீரிழிவு உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் (இது 500 கிலோகலோரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது),
• எச்சரிக்கைகள் மற்றும் நுகர்வுக்கு முன் மருத்துவரை அணுக வேண்டிய அவசியம்,
• கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம்
• எண்ணெய்களின் கலவையில் இருப்பது (அவை இல்லாமல் வரத்துக்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது),
• ரேப்பர் அவசியம் ஓடு அல்லது பட்டி நீரிழிவு நோயாளி என்பதைக் குறிக்க வேண்டும்.

நவீன உற்பத்தியாளர்கள் நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பரந்த அளவிலான சாக்லேட்டை வழங்குகிறார்கள். மருந்தகங்கள் மற்றும் சிறப்பு கடைகளின் அலமாரிகளில் நீங்கள் 90% கோகோ அல்லது இன்யூலின் உள்ளடக்கத்துடன் தயாரிப்புகளைக் காணலாம். எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு நல்ல தேர்வு உள்ளது.

வீட்டில் நீரிழிவு சாக்லேட் செய்வது எப்படி

கலவையில் நிச்சயமற்ற தன்மை காரணமாக வாங்கிய ஓடுகளுக்கு நீங்கள் அதிகம் ஈர்க்கப்படாதபோது, ​​நீங்கள் வருத்தப்படக்கூடாது. வீட்டில் குறைந்த சர்க்கரை இனிப்புகளை உருவாக்க முடியும். இதைச் செய்ய, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• இனிப்புப்பொருளானது
• 110 கிராம் கோகோ (தூள் வடிவில்),
• 3 டீஸ்பூன் எண்ணெய்கள் (எ.கா. தேங்காய்).

முதல் படி எண்ணெய் ஒரு மைக்ரோவேவ் அல்லது தண்ணீர் குளியல் உருக வேண்டும். பின்னர், அதில் மீதமுள்ள கூறுகளை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இதன் விளைவாக வெகுஜனத்தை முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் ஊற்றி, அது கடினமடையும் வரை சிறிது நேரம் குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் விட வேண்டும்.

இந்த சாக்லேட் இல்லாமல் பலர் இனி காலை உணவை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. இது நாளின் தொடக்கத்தை சத்தானதாக மாற்ற உதவுகிறது மற்றும் நாள் முழுவதும் நேர்மறை மற்றும் ஆற்றலுடன் நுகர்வோரை உற்சாகப்படுத்துகிறது.

மிக சமீபத்தில், நீரிழிவு போன்ற நோயால், நோயாளிகள் சாக்லேட் பயன்பாட்டை முற்றிலுமாக கைவிட வேண்டும் என்று மக்கள் நம்பினர். உண்மையில், பால் மற்றும் வெள்ளை ஓடுகளில் மட்டுமே தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் உள்ளன, ஆனால் டார்க் சாக்லேட் நன்மை பயக்கும் என்று உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது. உங்கள் நிலையை மோசமாக்காமல் இருக்க, நீங்கள் சில எளிய உதவிக்குறிப்புகளைக் கேட்க வேண்டும்:

1. ஒரு பெரிய அளவு சாக்லேட்டுக்கு முன்னால் ஒரு சோதனையானது இருந்தால், அதன் நுகர்வு ஹைப்பர் கிளைசெமிக் கோமாவின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
2. கோகோ பீன்ஸ் குளுக்கோஸ் உள்ளடக்கத்தை மாற்றாததால், சந்தேகமின்றி அவற்றை உட்கொள்ளலாம்.
3. சர்க்கரை, பாமாயில், பாதுகாப்புகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் கூடுதல் உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட சாக்லேட்டுகளை உட்கொள்ள வேண்டாம்.
4. டார்க் சாக்லேட் நோயாளிகளுக்கு நன்மை அளிக்கிறது என்ற போதிலும், அதை நீரிழிவு நோயால் மாற்றுவது இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும்.
5. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகள் பணத்தை மிச்சப்படுத்துகின்றன மற்றும் அவற்றின் கலவையில் தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

ஓடு முதல் நுகர்வு போது, ​​உடலின் எதிர்வினை என்னவாக இருக்கும் என்பதை சரிபார்க்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் குளுக்கோஸ் செறிவை 3 முறை தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் - நிர்வாகத்திற்குப் பிறகு 0.5, 1 மற்றும் 1.5 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு.

கசப்பானவை: உண்மை, பங்கு, மனக்கசப்பு, நிந்தைகள் மற்றும் குடிகாரர்கள். கசப்பான மருந்துகள். "கசப்பு!" - விருந்தினர்கள் திருமணத்தைக் கத்துகிறார்கள். நாம் உணவைப் பற்றி பேசினால், “கசப்பு” என்பது பெரும்பாலும் “சுவையற்றது” என்ற சொல்லுக்கு ஒத்ததாகிறது. இருப்பினும், கசப்பான உணவின் சுவை அதன் நன்மைகளைப் போலவே டாக்டர்களும் அதிகம் ஆர்வம் காட்டவில்லை ...

அத்தகைய அறிவியல் உள்ளது - சுவை சிகிச்சை, அல்லது அடர்த்தி சிகிச்சை. இது ஆயுர்வேதத்தின் பண்டைய இந்திய “வாழ்க்கை அறிவியலில்” இருந்து வந்தது, அதன் அடிப்படைக் கொள்கை: சுவை மொட்டுகளை பாதிப்பதன் மூலம் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க முடியும்.

• ஒரு பாக்டீரிசைடு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கும்,
• பசியை அதிகரிக்கும்
• செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும்,
• சிறுநீரக செயல்பாட்டை இயல்பாக்கு,
• அனைத்து வகையான உப்புகள் மற்றும் நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துங்கள்,
• எடை இழப்புக்கு பங்களிப்பு,
• பாலியல் ஆசை அதிகரிக்கும்,
• தோற்றத்தை மேம்படுத்தவும்
• மன திறன்களை அதிகரிக்கும்.

பெரிய அளவில், கசப்பான உணவுகள் அக்கறையின்மை, ஏக்கம் மற்றும் மனச்சோர்வை ஏற்படுத்தும்.

ஹஸ்டோதெரபி என்பது ரிஃப்ளெக்சாலஜியின் ஒரு கிளையாக கருதப்படுகிறது. உண்மை என்னவென்றால், நாவின் சுவை மொட்டுகள் அனைத்து உடல் அமைப்புகளுடன் தொடர்புடையவை, எனவே, நாவின் ஒன்று அல்லது மற்றொரு பகுதியின் தாக்கம் இந்த அல்லது அந்த உறுப்புகளை குணப்படுத்துகிறது. உதாரணமாக, நாவின் நடுத்தர பகுதி வயிற்றுக்கும், அதன் முனை இதயத்திற்கும் காரணமாகும். எந்த சுவை (இனிப்பு, உப்பு, கசப்பான, புளிப்பு) ஒரு மருந்தாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், “வார்டு” உறுப்பு வினைபுரியும். உங்களுக்கு பிடித்த மருந்தை கூட நீங்கள் விழுங்க வேண்டியதில்லை - அதை உங்கள் வாயில் பத்து நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள்.

வீட்டில் சுவை சிகிச்சை சாதாரண சமையலில் இருந்து வேறுபடுகிறது. முக்கிய விஷயம் அடிப்படை ஒரு சுவை தேர்வு.

சாக்லேட் மற்றும் கோகோ தயாரிப்புகளின் ஜி.ஐ:

• இருண்ட சாக்லேட் - 25 அலகுகள்.,
• பிரக்டோஸில் இருண்ட சாக்லேட் - 25 அலகுகள்.,
• இருண்ட சாக்லேட் - 40 அலகுகள்,
• கோகோ, பாலில் வேகவைக்கப்படுகிறது - 40 அலகுகள்,
• பால் சாக்லேட் - 70 அலகுகள்.
• சாக்லேட்டுகள் - 50-60 அலகுகள்.
• வெள்ளை சாக்லேட் - 70 அலகுகள்.
• சாக்லேட் பார் - 70 அலகுகள்,

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) என்பது இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பு விகிதத்தை வகைப்படுத்தும் ஒரு மதிப்பு. ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த, நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் உணவைத் தயாரிப்பதில் உட்சுரப்பியல் நிபுணர்களின் ஆலோசனையை முறையாகக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகள் மிதமான அளவு சர்க்கரையைச் சேர்க்காமல் டார்க் சாக்லேட் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள்.

கோகோ பீன்ஸ் மற்றும் கோகோ வெண்ணெய் ஆகியவை அவற்றின் ஆற்றல் மதிப்பில் கலோரிகளில் மிக அதிகம். சர்க்கரையுடன் 100 கிராம் சாக்லேட் 545 கிலோகலோரி. இருப்பினும், அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு உணவில் குறைந்தபட்ச ஆரோக்கியமான “டார்க் சாக்லேட்” சேர்க்கப்படுவதை ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பொருட்படுத்தவில்லை.

இனிப்பு பற்களுக்கான கிளைசெமிக் குறியீடு: சாக்லேட், கோகோ, கரோப்

நன்கு அறியப்பட்ட பிரெஞ்சு மருத்துவரான ஜெரார்ட் அப்ஃபெல்டோர்ஃபரின் வார்த்தைகளில், இனிப்புகளுடன் சண்டையிடுவது அர்த்தமல்ல. அது உண்மையில் உள்ளது. மிட்டாய் அல்லது பிற இனிப்புகளை சாப்பிடுவது பழக்கவழக்கமல்ல, ஆனால் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் உட்கொள்ளும் உணவுகளிலிருந்து பெறப்பட்ட சர்க்கரையை உடைப்பதன் மூலம் மூளைக்கு குளுக்கோஸ் உற்பத்தி செய்யப்பட வேண்டும்.

கட்டுப்பாடற்ற ஊட்டச்சத்து வெளிப்புறமாகவும் உள்நாட்டிலும் சோகமான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும். உடலை ஆரோக்கியமான நிலையில் பராமரிக்க, நுகரப்படும் பொருட்களின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை மட்டுமல்ல, கிளைசெமிக் குறியீட்டையும் (ஜி.ஐ) கட்டுப்படுத்த வேண்டியது அவசியம்.

சாக்லேட்டின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

சாக்லேட் என்ற சொல் சாக்லேட்டில் இருந்து வந்தது. மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது - கசப்பான நீர். கோகோ பீன்ஸ் சுவை முதலில் அங்கீகரித்தது ஆஸ்டெக்குகள். கோகோவிலிருந்து ஒரு பானத்தைப் பயன்படுத்துவது பழங்குடியின தலைவர்களான பூசாரிகளால் மட்டுமே முடியும். பானத்தின் சுவை இன்றையதைப் போல அதிகம் இல்லை என்றாலும், இந்தியர்கள் அதை மிகவும் விரும்பினர்.

சில நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு, கோகோ மற்றும் சாக்லேட் சாதாரண மக்களுக்கு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத ஆடம்பரமாக இருந்தன. ஒரு பணக்கார பிரபு மட்டுமே சாக்லேட் அமுதத்தை சாப்பிட முடியாது. சார்லஸ் டிக்கன்ஸ் இந்த வரிகளை வைத்திருக்கிறார்: "சாக்லேட் இல்லை - காலை உணவு இல்லை."

கோகோவில் ஆக்ஸிஜனேற்ற கேடசின் உள்ளது. இது உடலை கட்டற்ற தீவிரவாதிகளிடமிருந்து பாதுகாக்கிறது. நியாயமான அளவில் சாக்லேட் பயன்படுத்துவது புற்றுநோயின் வளர்ச்சியிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது. கோகோ பீன்களில் உள்ள இரும்பு இரத்தத்தை வெற்றிகரமாக வளமாக்குகிறது, இது இரத்தத்தை உருவாக்கும் செயல்முறைக்கு உதவுகிறது. சாக்லேட் உற்சாகப்படுத்துகிறது, வீரியத்தையும் வலிமையையும் தருகிறது. கோகோ ஒரு பாலுணர்வைக் கொண்டுள்ளது. இது இருதய அமைப்புக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். கோகோ வெண்ணெய் சருமத்திற்கு மிகவும் மதிப்புமிக்கது. வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ அதிக அளவில் இருப்பதால் இது பண்டைய காலங்களிலிருந்து அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கிளைசெமிக் குறியீடு என்றால் என்ன

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜி.ஐ) என்பது குளுக்கோஸுக்கு எந்தவொரு தயாரிப்பின் முறிவின் வீதத்தையும் பிரதிபலிக்கும் ஒரு குறிகாட்டியாகும், இது முழு உயிரினத்தின் முக்கிய ஆற்றல் மூலமாகும். செயல்முறை வேகமாக, அதிக ஜி.ஐ.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுமே (இல்லையெனில், சர்க்கரை) இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவை பாதிக்கின்றன. புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் சம்பந்தப்படவில்லை. அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன:

1. பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸை உள்ளடக்கிய எளிய (அக்கா மோனோசாக்கரைடுகள்).
2. லாக்டோஸ் (திரவ பால் பொருட்களில் காணப்படுகிறது), மால்டோஸ் (க்வாஸ் மற்றும் பீர் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது) மற்றும் சுக்ரோஸ் (மிகவும் பொதுவான சர்க்கரை) ஆகியவற்றால் குறிப்பிடப்படும் மிகவும் சிக்கலான (டிசாக்கரைடுகள்).
3. காம்ப்ளக்ஸ் (பாலிசாக்கரைடுகள்), அவற்றில் நார் தனிமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது (காய்கறிகள், தானியங்கள், பழங்கள், மாவு பொருட்கள் ஆகியவற்றில் காணப்படும் தாவர உயிரணுக்களின் ஒரு கூறு) மற்றும் ஸ்டார்ச் (மாவு பொருட்கள், உருளைக்கிழங்கு, மாவு, தானியங்கள்).

ஜியை என்ன பாதிக்கிறது?

GI இன் மதிப்பு பல காரணிகளால் பாதிக்கப்படுகிறது, அவற்றில்:

• ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வகை (எடுத்துக்காட்டாக, மெதுவான அல்லது வேகமான பாலி- அல்லது மோனோசாக்கரைடுகள்),
• அருகிலுள்ள நார்ச்சத்து அளவு, இது உணவின் செரிமான நேரத்தை அதிகரிக்கிறது, இதனால் குளுக்கோஸின் உறிஞ்சுதலை குறைக்கிறது,
• கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களின் உள்ளடக்கம் மற்றும் அவற்றின் வகை,
• ஒரு டிஷ் சமைக்க வழி.

குளுக்கோஸின் பங்கு

உடலின் ஆற்றல் மூலமானது குளுக்கோஸ் ஆகும். உணவுடன் உடலில் நுழையும் அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் குறிப்பாக குளுக்கோஸுக்கு ஒரு முறிவுக்கு உட்படுகின்றன, இது பின்னர் இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுகிறது.

அதன் சாதாரண செறிவு வெற்று வயிற்றில் 3.3-5.5 மிமீல் / எல் மற்றும் உணவுக்கு 2 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு 7.8 மிமீல் / எல் அல்ல. இது உங்களுக்கு எதையும் நினைவூட்டுகிறதா? ஆம், இது நன்கு அறியப்பட்ட சர்க்கரை பகுப்பாய்வு.

பெறப்பட்ட குளுக்கோஸ் உடல் முழுவதும் இரத்த ஓட்டத்தால் விநியோகிக்கப்படுகிறது, ஆனால் உயிரணுக்களுக்குள் நுழைந்து ஆற்றலாக மாற இன்சுலின் என்ற ஹார்மோன் தேவைப்படுகிறது.

ஒரு குறிப்பிட்ட பொருளை உட்கொண்ட பிறகு குளுக்கோஸ் செறிவு எவ்வளவு உயர்கிறது என்பதை ஜி.ஐ காட்டுகிறது. இதனுடன், அதன் அதிகரிப்பு வேகமும் முக்கியமானது.

விஞ்ஞானிகள் குளுக்கோஸை ஒரு குறிப்பாக ஏற்றுக்கொண்டனர் மற்றும் அதன் ஜி.ஐ 100 அலகுகள் ஆகும். மற்ற அனைத்து தயாரிப்புகளின் மதிப்புகள் தரத்துடன் ஒப்பிடப்படுகின்றன மற்றும் 0-100 அலகுகளுக்கு இடையில் வேறுபடுகின்றன. அவற்றின் ஒருங்கிணைப்பின் வேகத்தைப் பொறுத்து.

இன்சுலின் உடன் குளுக்கோஸின் இணைப்பு

உயர் ஜி.ஐ.யில் உற்பத்தியை உட்கொள்வது இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான உயர்வுக்கு வழிவகுக்கிறது, இது கணையத்தை இன்சுலினை தீவிரமாக வெளியிடுகிறது. பிந்தையது ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது:

1. இது சர்க்கரையின் செறிவைக் குறைக்கிறது, மேலும் நுகர்வுக்காக திசுக்களில் சிதறடிக்கிறது அல்லது கொழுப்பு வைப்பு வடிவத்தில் “பின்னர்” தள்ளி வைக்கிறது.
2. இதன் விளைவாக வரும் கொழுப்பு மீண்டும் குளுக்கோஸுக்குச் சென்று பின்னர் உறிஞ்சப்படுவதை அனுமதிக்காது.

இது மரபணு ரீதியாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. பண்டைய காலங்களில், மக்கள் குளிர் மற்றும் பசியை அனுபவித்தனர், மேலும் இன்சுலின் கொழுப்பு வடிவத்தில் ஆற்றல் இருப்புகளை உருவாக்கியது, பின்னர் அது தேவைக்கேற்ப நுகரப்பட்டது.

இப்போது அதற்கான தேவையில்லை, ஏனென்றால் நீங்கள் எந்தவொரு தயாரிப்புகளையும் வாங்கலாம், நாங்கள் மிகவும் குறைவாக நகர ஆரம்பித்தோம். எனவே, இருப்புக்கள் இருக்கும்போது ஒரு சூழ்நிலை எழுகிறது, அவற்றை செலவிட எங்கும் இல்லை. மேலும் அவை பாதுகாப்பாக உடலில் சேமிக்கப்படுகின்றன.

எந்த ஜி.ஐ விரும்பத்தக்கது?

அனைத்து தயாரிப்புகளும் மூன்று வகைகளாகும்:

• அதிக விகிதங்களுடன் (ஜி.ஐ 70 அல்லது அதற்கு மேற்பட்டது),
• சராசரி மதிப்புகள் (GI 50-69),
• குறைந்த விகிதங்கள் (GI 49 அல்லது அதற்கும் குறைவாக).

உணவுக்கான தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும் விஷயத்தில், ஒவ்வொரு வகையினதும் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் ஆகியவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

சாக்லேட் மற்றும் நீரிழிவு நோய்

நீரிழிவு போன்ற நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவர் பல உணவுகளில் தன்னைக் கட்டுப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக இது இனிப்புகள், ரோல்ஸ் மற்றும், நிச்சயமாக, சாக்லேட் பற்றியது.

இருப்பினும், சர்க்கரையை உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்க வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. உண்மையில், அவருக்கு நன்றி, சில ஹார்மோன்களின் உற்பத்தி ஏற்படுகிறது, அவை நாளமில்லா மற்றும் நரம்பு மண்டலங்களின் சீரான செயல்பாட்டிற்கு அவசியம். சாக்லேட்டில் மிகப் பெரிய அளவு சர்க்கரை உள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிக்கு பாதுகாப்பற்றது. எனவே, மக்கள் அடிக்கடி கேட்கிறார்கள்: “சாக்லேட் மற்றும் நீரிழிவு நோய் பொருந்துமா?”

ஆனால் அதிக கோகோ உள்ளடக்கத்தைக் கொண்ட ஒரு சிறிய துண்டுகளுக்கு உங்களை நீங்களே நடத்துங்கள், ஆனால் நீங்கள் அதை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது.

பயனுள்ள குணங்கள்

நீரிழிவு நோய்க்கான கசப்பான சாக்லேட் சில நன்மைகளையும் கூட ஏற்படுத்தும். நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை புத்திசாலித்தனமாக வைத்திருந்தால்.

• இந்த தயாரிப்பு தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படும் கோகோ பீன்ஸ் பாலிபினால்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த கலவைகள் இருதய அமைப்பில் ஒரு நன்மை பயக்கும், இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்கும். அதன் மற்ற வகைகளை விட டார்க் சாக்லேட்டில் இந்த கலவைகள் அதிகம் உள்ளன, எனவே இதை சிறிய அளவுகளில் சாப்பிடலாம்.
• டார்க் சாக்லேட்டின் கிளைசெமிக் குறியீடு (தயாரிப்புகளின் முறிவு வீதத்தின் அறிகுறி மற்றும் அவை குளுக்கோஸாக மாற்றப்படுவது) 23% ஆகும். அதே நேரத்தில், மற்ற இனிப்புகளை விட மிகக் குறைந்த கலோரிகள் இதில் உள்ளன.
• டார்க் சாக்லேட்டில் அஸ்கொருடின் உள்ளது. இந்த பொருள் ஃபிளாவனாய்டுகளின் குழுவிலிருந்து வந்தது. அவருக்கு நன்றி, பாத்திரங்கள் வலுவடைகின்றன, அவற்றின் பலவீனம் மற்றும் ஊடுருவல் குறைகிறது.
• இந்த தயாரிப்பு மனிதர்களில் அதிக அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்களை உருவாக்குவதை ஊக்குவிக்கிறது. இதன் காரணமாக, மனித உடலில் இருந்து கொழுப்பை விரைவாக அகற்றுவது ஏற்படுகிறது.
• நீங்கள் சிறிய பகுதிகளில் டார்க் சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்தினால், ஆனால் பெரும்பாலும், இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க பங்களிக்கும்.
• அத்தகைய விருந்துக்கு நன்றி, உடல் இரும்புச்சத்து குறைபாட்டை அனுபவிக்காது, ஏனென்றால் அது கிட்டத்தட்ட முழுமையாக வழங்கப்படும்.
• டார்க் சாக்லேட் இன்சுலின் செல்கள் உணர்திறனை அதிகரிக்கிறது, மேலும் இது நோயின் மேலும் வளர்ச்சியிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும்.
• போதுமான அளவு இரத்தம் மூளைக்குள் நுழையும்.
• ஒரு விதியாக, சாக்லேட்டில் புரதம் உள்ளது. இதன் விளைவாக, உடலின் செறிவு விரைவாக ஏற்படுகிறது.
• இந்த இனிமையைப் பயன்படுத்தும் ஒரு நபர் மன அழுத்தத்திற்கு ஆளாகக்கூடியவர், மேலும் அவரது பணி திறன் அதிகரிக்கிறது.
• கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு ஒரு பெரிய ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் என்று நம்பப்படுகிறது, ஏனெனில் அதில் அதிக அளவு கேடசின் உள்ளது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, நீரிழிவு மற்றும் வகை 1 மற்றும் 2 உடன், ஒரு நபர் கசப்பான சாக்லேட்டை சிறிய அளவில் சாப்பிடலாம்.

தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள்

இருப்பினும், இந்த சாக்லேட் தீங்கு விளைவிக்கும் குணங்களையும் கொண்டுள்ளது:

• இந்த தயாரிப்பு உடலில் இருந்து திரவத்தை நீக்குகிறது, இது மலச்சிக்கலை ஏற்படுத்தும்,
• நீங்கள் அதை துஷ்பிரயோகம் செய்தால், அதிக எடையை அதிகரிக்கலாம்,
• போதை தோன்றக்கூடும் - ஒரு நபர் இந்த விருந்தில் ஒரு பகுதியையாவது ஒரு நாள் கூட வாழ முடியும் என்று நினைத்துக்கூடப் பார்க்க முடியாது,
• மற்றொரு எதிர்மறையான விளைவு இந்த தயாரிப்பின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் எந்தவொரு பொருளுக்கும் ஒவ்வாமை தோன்றும்.

கூடுதலாக, சாக்லேட் கொட்டைகள், திராட்சையும் போன்ற வடிவங்களில் எந்தவிதமான சேர்க்கைகளும் இருக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அவை அதிகப்படியான கலோரிகளின் மூலமாக மாறும், இது நோயாளியின் உடலையும் எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

செய்யுங்கள் நீங்களே சாக்லேட்

வாங்கிய தயாரிப்பில் நம்பிக்கை இல்லை என்றால், நீங்களே சாக்லேட் தயாரிக்கக்கூடிய சமையல் வகைகள் உள்ளன. இதற்கு இது அவசியம்

• 100 கிராம் கொக்கோ பவுடர் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்,
• 3 தேக்கரண்டி எண்ணெய் - தேங்காய் அல்லது கொக்கோ வெண்ணெய் (நீர் குளியல் உருக),
• சர்க்கரைக்கு பதிலாக நீங்கள் சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்,
• எல்லாவற்றையும் கலந்து, ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றி, முழுமையாக திடப்படுத்தும் வரை விடவும்.

இத்தகைய சாக்லேட்டை வழக்கமானதைப் போல உட்கொள்ளலாம். அதன் வேறுபாடு என்னவென்றால், ஒரு நபர் அது எதை உருவாக்கியது என்பதை சரியாக அறிந்து கொள்வார், மேலும் அதன் கலவையில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் எதுவும் இல்லை.

நீங்கள் டார்க் சாக்லேட் சாப்பிடத் தொடங்குவதற்கு முன், ஒரு நபர் உங்கள் மருத்துவரிடம் ஆலோசனை பெற வேண்டும். குறிப்பாக அவருக்கு டைப் 1 நீரிழிவு நோய் இருந்தால். இந்த விஷயத்தில், நோயாளியின் நல்வாழ்வைப் பொறுத்தது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய நபர்களில் அதிகப்படியான சர்க்கரை மிகவும் எதிர்மறையான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

இந்த இனிப்பை சாப்பிட மருத்துவர் உங்களை அனுமதித்தால், மிகவும் உகந்த அளவு ஒரு நாளைக்கு 15-25 கிராம், அதாவது. ஓடு மூன்றில் ஒரு பங்கு.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாக்லேட் அத்தகைய தடைசெய்யப்பட்ட உபசரிப்பு அல்ல. மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரிடம் அனுமதி பெறுதல்.

சரி, நிச்சயமாக, இந்த தயாரிப்பை துஷ்பிரயோகம் செய்வது மதிப்புக்குரியது அல்ல, இதனால் நிலைமையை மோசமாக்கக்கூடாது.

வாழ்க்கையில் சிறிய சந்தோஷங்களை மறுப்பது அவசியமில்லை, நாட்பட்ட நோய்கள் இருந்தால், நீங்கள் சில விதிகளை கடைபிடிக்கலாம்.

சாக்லேட், கலோரிகள், நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு

சாக்லேட் அனைத்து இனிமையான பற்களுக்கும் பிடித்த விருந்து மட்டுமல்ல. இந்த தயாரிப்பு உடலுக்கு பயனுள்ள பொருட்களின் மூலமாகும் என்பது நீண்ட காலமாக நிறுவப்பட்டுள்ளது. நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட பலர், சாக்லேட் சாப்பிடுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது என்று தவறாக நம்புகிறார்கள். இது எப்போதும் உண்மை இல்லை. சாக்லேட்டின் கிளைசெமிக் குறியீடு அதன் வகை மற்றும் உற்பத்தியில் கூடுதல் அசுத்தங்களைப் பொறுத்தது.

சாக்லேட் தீங்கு

பால் சாக்லேட், இனிப்பு பார்கள், கோகோ வெண்ணெய் மாற்றுடன் கூடிய சாக்லேட் மற்றும் பிற மதிப்புமிக்க பொருட்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். கணையத்தின் அழற்சியுடன் மற்றும் கோகோவுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளுடன் நீங்கள் சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்த முடியாது.

பதவிக்கான குரல் - கர்மாவில் ஒரு பிளஸ்! 🙂(இன்னும் மதிப்பீடுகள் இல்லை)
ஏற்றுகிறது ...

நீரிழிவு சாக்லேட்

நீரிழிவு நோய்க்கான ஊட்டச்சத்து ஒரு நோய்வாய்ப்பட்ட நபரின் சிகிச்சையின் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும்.

நீரிழிவு நோயாளியின் ஆரோக்கியம், அவரது நல்வாழ்வு மற்றும் நோயின் போக்கை தீர்மானிக்கும் சர்க்கரை அளவு மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தான். உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, பல உணவுகள், குறிப்பாக இனிப்புகள் மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவால் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

இதுபோன்ற போதிலும், நீரிழிவு நோய்க்கான டார்க் சாக்லேட்டை மருத்துவர்கள் இன்னும் பரிந்துரைக்கிறார்கள், ஏனெனில் அதன் நன்மை தரும் குணங்கள் மற்றும் நோய்வாய்ப்பட்ட உடலில் நன்மை பயக்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு இனிப்புகள் கிடைக்குமா?

மனிதர்களில் நீரிழிவு நோயால், வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் குறுக்கீடுகள் ஏற்படுகின்றன. இது கடுமையான ஊட்டச்சத்து கட்டுப்பாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரையை விலக்க வேண்டும்.

அத்தகையவர்கள் பயன்படுத்தக்கூடாது:

• பேக்கிங்,
• மிட்டாய்,
• கேக்குகள்,
• கார்பனேற்றப்பட்ட இனிப்பு பானங்கள்
• இனிப்பு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி.

இந்த பயன்முறையில் வாழ்வது மிகவும் கடினம். உணவின் எந்த மீறலும் பிளாஸ்மா குளுக்கோஸின் கூர்மையான அதிகரிப்புக்கு அச்சுறுத்துகிறது. குறிப்பாக சர்க்கரை மற்றும் இனிப்பு எல்லாவற்றையும் விரும்பாதவர்கள் கூட சில சமயங்களில் தங்களை இனிமையானதாக நடத்த விரும்புகிறார்கள். இந்த வழக்கில் என்ன செய்வது? உதாரணமாக, சாக்லேட் பயன்படுத்த முடியுமா?

எது தேர்வு செய்ய வேண்டும், ஏனென்றால் அது நடக்கும்:

நமது உணவில் பாதி கார்போஹைட்ரேட்டுகளாக இருக்க வேண்டும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. அவை உடலுக்குள் நுழையவில்லை என்றால், இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவு நிலையற்றது, இந்நிலையில் நீரிழிவு கட்டுப்பாடற்ற நிலைக்குச் செல்லலாம். இது கடுமையான சிக்கல்களால் நிறைந்துள்ளது.

உணவை எவ்வாறு நிறுவுவது?
நவீன மருத்துவம் நீரிழிவு நோயை ஒரு புதிய வழியில் நடத்துகிறது. நீரிழிவு நோயால், நோயாளிக்கு தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்கும் தயாரிப்புகளை உணவில் சேர்க்க வேண்டும். கொழுப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நியாயமான விகிதத்தில் இருந்தால், சர்க்கரை அளவில் எந்தவிதமான தாவல்களும் இருக்காது, அதாவது நோயாளி இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு மற்றும் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுக்கு எதிராக காப்பீடு செய்யப்படுவார்.

நீரிழிவு நோய்க்கான சாக்லேட் தடைசெய்யப்படவில்லை, ஆனால் அதன் கலவையை விரிவாகப் படித்து, அதை மிகவும் கவனமாக தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

எந்த சாக்லேட் மிகவும் ஆரோக்கியமானது?

இந்த இனிப்பு தயாரிப்பின் அனைத்து வகைகளிலும், இது கசப்பான சாக்லேட் ஆகும், இது குறிப்பாக நீரிழிவு நோயுடன் சிறப்பு நன்மைகளைத் தரும். ஏன் கசப்பு?

சாதாரண சாக்லேட் ஒரு சர்க்கரை குண்டு. சர்க்கரை அளவு அதிகமாக இருப்பதால் இது கலோரிகளில் மிக அதிகம். டார்க் சாக்லேட் இந்த இனிப்பு கூறு இல்லை என்று பெருமை கொள்ள முடியாது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஆனால் அதன் அளவு மற்ற வகைகளை விட பல மடங்கு குறைவாக உள்ளது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான “தீங்கு விளைவிக்கும்” அளவின்படி, முதல் இடம், மற்றும் ஒரே விஷயம், இரண்டு வகையான சாக்லேட்டுகளால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது:

டார்க் சாக்லேட் சாப்பிட்ட இனிப்பில் இருந்து திருப்தியை மட்டுமல்ல, சில நன்மைகளையும் தரும், ஏனெனில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கூட மிதமான குளுக்கோஸ் தேவைப்படுகிறது.

கசப்பான சாக்லேட் எதைக் கொண்டுள்ளது என்பதைப் படித்த பிறகு, நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட உடலுக்கு அதன் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மை குறித்து நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.

எனவே, நீரிழிவு சாக்லேட்டுக்கு இந்த நன்மைகள் உள்ளன:

• சர்க்கரை குறைவாக
• இதில் கோகோ பீன்ஸ் (சுமார் 85%) உள்ளது,
• இது நிறைய பாலிபினால்களைக் கொண்டுள்ளது,
• இது இரத்தத்தின் கலவையை பாதிக்காது,
• குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது,
• இதில் வைட்டமின் பி உள்ளது (இது வாஸ்குலர் ஊடுருவல் மற்றும் பலவீனத்தை குறைக்கிறது).

சுகாதார நன்மைகளைப் பொறுத்தவரை, நீரிழிவு சாக்லேட்:

1. கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கிறது.
2. இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது.
3. உடலுக்கு இரும்பு சப்ளை செய்கிறது.
4. வலிமையைத் தருகிறது, செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது.

கசப்பான சாக்லேட்டைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீங்கள் லேபிளில் கவனம் செலுத்தலாம் மற்றும் அதில் கூடுதல் சேர்க்கைகள் (பழங்கள், கொட்டைகள், திராட்சையும் போன்றவை) இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளலாம். அவற்றின் இருப்பு கலோரிக் மதிப்பு, விலையை மட்டுமே அதிகரிக்கிறது மற்றும் உற்பத்தியின் பயனுள்ள குணங்களை குறைக்கிறது.

கோகோ பீன்ஸ் பாலிபினால்களைக் கொண்டிருப்பதால், இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களில் சுமையை குறைக்கிறது, டார்க் சாக்லேட் எந்த வகையான நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும். நீங்கள் குறைந்தபட்சம் ஒவ்வொரு நாளும் இதை சாப்பிடலாம், ஆனால் தினசரி விதிமுறைகளை மீறக்கூடாது. அவள் 30 கிராம்.

ஒவ்வொரு சூப்பர் மார்க்கெட்டிலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு துறை உள்ளது. அதில் நீங்கள் ஒரு நோய்வாய்ப்பட்ட நபருக்கு தீங்கு விளைவிக்காத இனிப்புகளைத் தேர்வு செய்யலாம்.