நீரிழிவு நோய்க்கான மீன்

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அறிகுறிகள் வகையைப் பொறுத்தது, ஆனால், ஒரு விதியாக, பெரும்பாலான மக்களில் ஒத்திருக்கிறது.

அறிகுறிகள் இரத்தத்தில் உள்ள இன்சுலின் அளவு மற்றும் அதன் உருவாக்கம் மற்றும் நோய் எவ்வளவு விரைவாக உருவாகிறது என்பதைப் பொறுத்தது.

மிகவும் பொதுவான அறிகுறிகள் பின்வருமாறு:

• எடை இழப்பு
• பசியின்மை
• நீரிழிவு நோயின் அறிகுறி என்னவென்றால், ஒரு நபர் பசியுடன் இருப்பதில்லை, இதன் காரணமாக சாப்பிட வேண்டிய அவசியமில்லை,
• அதிகரித்த தாகம்
• இரவும் பகலும் அடிக்கடி சிறுநீர் கழித்தல்.

நீரிழிவு நோயாளி பெரும்பாலும் பலவீனமான, மந்தமான மற்றும் சோர்வாக உணர்கிறார் - இந்த நிகழ்வுகள் நோயின் பிற அறிகுறிகளாகும்.

அரிப்பு பெரும்பாலும் ஏற்படுகிறது. மற்றொரு அறிகுறி பார்வைக் குறைபாடாக இருக்க வேண்டும்.

மேலே உள்ள அறிகுறிகள் மிகவும் சிறப்பியல்புடையவை, ஆனால் கோமா, கெட்ட மூச்சு, செரிமான பிரச்சினைகள் அல்லது வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவை உள்ளன.

ஒரு நபர் நீரிழிவு அறிகுறிகளை ஏதேனும் சந்தித்தால், அவர்கள் ஒரு மருத்துவரை அணுகி பரிசோதனை செய்ய வேண்டும். நோயைத் தடுக்கும் பொருட்டு, உடலின் அமிலமயமாக்கல் சமீபத்தில் இரத்த சர்க்கரை அளவை சமப்படுத்துவதன் மூலம் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளது.

நீரிழிவு ஊட்டச்சத்து

நீரிழிவு சில ஊட்டச்சத்து கட்டுப்பாடுகளை உள்ளடக்கியது. எவ்வாறாயினும், உணவு சுமையாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் சீரானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்க வேண்டும்.

நிச்சயமாக, நீரிழிவு உணவைப் பின்பற்றும் ஒருவர் சாதாரண, முழு வாழ்க்கையை வாழ முடியும். தயாரிப்புகளை எவ்வாறு இணைப்பது மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு மாற்றுவது என்பதை அறிந்தால், உங்கள் சுவை மொட்டுகளை விழாக்களில் இன்னபிற பொருட்களுடன் நடத்தலாம்.

நீரிழிவு உணவில் ஒரு சிறிய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருக்க வேண்டும். சர்க்கரையை விலக்கி, இயற்கை இனிப்புகளுடன் மாற்றுவது அவசியம்.

வழக்கமான உணவு, 6-7 உணவாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, இந்த நோயுடன் சர்க்கரையை குறைக்க ஒரு நல்ல அடிப்படையாகும்.

ஊட்டச்சத்து உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் காரமயமாக்கும் பொருட்களில் நிறைந்ததாக இருக்க வேண்டும், இதன் செயல் உடலின் அமிலத்தன்மையைக் குறைப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.

போதுமான காய்கறிகள், முழு தானியங்கள் மற்றும் பழங்களை உணவில் சேர்க்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான நடுநிலை ஊட்டச்சமாக பின்வரும் உணவுகள் பொருத்தமானவை:

மற்றும் நேர்மாறாக, நோய்க்கான தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகள்:

• கொத்தமல்லி,
• வெள்ளை ரொட்டி
• எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்பு பொருட்கள்,
• இனிப்புகள்.

சரியான மற்றும் உகந்த உணவுக்காக, முழுமையான மருத்துவத்தில் ஒரு நிபுணரைப் பார்ப்பது நல்லது, அவர்கள் உங்கள் உடலுக்கு தனித்தனியாக பொருத்தமான தயாரிப்புகளை பரிந்துரைக்க முடியும். சர்க்கரையால் ஏற்படும் அமிலத்தன்மையைக் குறைக்கும் உணவுகளை காரமாக்குவது பற்றி கேட்க மறக்காதீர்கள்.

உங்களுக்காக ஒரு உணவை பரிந்துரைப்பது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை; நீரிழிவு மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணருடன் சாத்தியமான வரம்புகள் விவாதிக்கப்பட வேண்டும்!

மீன் மற்றும் நீரிழிவு நோய்

மீன் பிடிக்காதவர்கள் மிகக் குறைவு. நீரிழிவு நோயாளிகள் என்ன செய்ய வேண்டும்? இந்த நோய் ஏற்பட்டால் அதை சாப்பிட முடியுமா, இது அங்கீகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புதானா? டைப் 1 மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன வகையான மீன் சாப்பிட முடியும்?

நீரிழிவு நோய்க்கான மீன்கள் ஒவ்வொரு உணவிலும் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக இருக்க வேண்டும். இதில் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் உட்பட பல மதிப்புமிக்க பொருட்கள் உள்ளன. இவை உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் கொழுப்புகள். நீரிழிவு நோய்க்கான எந்த மீன் (வகை 2 மற்றும் 1) நன்மை பயக்கும், மீன் எண்ணெயால் ஏற்படும் நன்மை விளைவுகள் என்ன என்பதைப் பார்ப்போம்.

உங்கள் உணவில் என்ன வகையான மீன் சேர்க்க வேண்டும்?

நீரிழிவு தொடர்பான மீன், முதலில், அதன் தடுப்பாக கருதப்படுகிறது. நன்னீர் மற்றும் கடல் மீன் இரண்டையும் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - உங்கள் உணவு மாறுபடும்.

வாரத்திற்கு ஒரு முறையாவது மீன் சாப்பிடுங்கள். இதன் நன்மை மதிப்புமிக்க பொருட்களின் உயர் உள்ளடக்கத்தில் மட்டுமல்ல, அதை ஒப்பீட்டளவில் உணவு முறையில் சமைக்க முடியும் என்பதிலும் உள்ளது - இதை கிரில் அல்லது கடாயில் வறுத்தெடுக்கலாம், உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசி ஒரு பக்க உணவாக சிறந்தவை.

சில வெளிநாட்டு ஆய்வுகள் உங்கள் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டிய இனங்களில் வெள்ளை இனங்கள் (கோட், ஃப்ள er ண்டர் அல்லது ஹலிபட்) மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்தவை (சால்மன், டுனா, கானாங்கெளுத்தி) ஆகியவை அடங்கும். இருப்பினும், கடல் உணவில் கவனமாக இருங்கள். சில ஆய்வுகள் நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் வாய்ப்பை அதிகரிக்கக்கூடும் என்ற உண்மையை ஓரளவு நிரூபித்துள்ளன. இருப்பினும், நீரிழிவு மற்றும் கடல் உணவுகளுக்கு இடையில் நம்பகமான தொடர்பை உறுதிப்படுத்த கூடுதல் சோதனைகள் தேவைப்படும்.

மீன் எண்ணெயின் நேர்மறையான விளைவுகள்

மீன் என்பது ஒரு தயாரிப்பு, குறிப்பாக மதிப்புமிக்க ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்திருக்கிறது, இது மனித உடலால் தன்னை உற்பத்தி செய்ய முடியாது, மேலும் உணவுடன் மட்டுமே பெறுகிறது. அதாவது, இந்த மதிப்புமிக்க கொழுப்புகளின் குறைபாடு பலருக்கு உள்ளது. மீன் எண்ணெய் வடிவில் உள்ள உணவுப் பொருட்களில் உயர் தரமான மீன் எண்ணெய் உள்ளது. இந்த வடிவத்தில், அதன் உறிஞ்சுதலை எளிதாக்கும் வைட்டமின்களுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம்.

மீன் எண்ணெயை உட்கொள்வது மனித ஆரோக்கியத்தில் பல நன்மை பயக்கும், மேலும் நீரிழிவு நோயை, குறிப்பாக நீரிழிவு நோயைக் குறைப்பதில் ஈடுபட்டுள்ளது. 2. மீன் எண்ணெய் நேரடியாக இருதய நோய் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்த அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, வீக்கத்தைத் தடுக்க உதவுகிறது அல்லது சிக்கல்களைத் தீர்க்க உதவுகிறது நகங்கள் அல்லது முடி. எனவே, நீங்கள் ஆரோக்கியமான மற்றும் சீரான வாழ்க்கையை வாழ விரும்பினால், வகை 1 நீரிழிவு மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான தடுப்பு நடவடிக்கையாக மீன் மற்றும் மீன் எண்ணெயை உட்கொள்வது உங்களுக்கு ஒரு சுவையான தீர்வாக இருக்கும்.

மீன் எண்ணெய் நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கவும் அதன் விளைவுகளைத் தணிக்கவும் உதவுகிறது

நம் நாட்டில் 1 மில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்கள் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர் (மொத்த வகை 2 மற்றும் 1 ஐக் குறிக்கிறது). கடந்த சில ஆண்டுகளில் அவற்றின் எண்ணிக்கை கடுமையாக அதிகரித்துள்ளது, மேலும் இந்த போக்கு தொடரும் என்று மருத்துவர்கள் எதிர்பார்க்கிறார்கள். இருப்பினும், நீரிழிவு நோயைத் தடுப்பது எளிமையானதாகத் தெரிகிறது. அடிப்படை ஒரு சீரான உணவு மற்றும் நிறைய ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள். அவைதான் மனித உடலுக்கு மீன்களால் வழங்கப்படுகின்றன. கொழுப்பு அமிலங்களின் பணக்கார ஆதாரங்கள் கானாங்கெளுத்தி, டுனா மற்றும் ஹெர்ரிங் ஆகும்.

ஒவ்வொரு ஆண்டும் நீரிழிவு நோயாளிகளின் எண்ணிக்கை பல்லாயிரக்கணக்கானவர்களால் அதிகரித்து வருவதால், இந்த நோயின் நாடு தழுவிய தொற்றுநோயைப் பற்றி நாம் பேசலாம். மிகவும் பொதுவானது இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயாகும், இது பதிவு செய்யப்பட்ட நோயாளிகளில் 90% க்கும் அதிகமானவர்களை பாதிக்கிறது. பல லட்சம் மக்கள், பெரும்பாலும், அவர்களின் நோய் பற்றி இன்னும் தெரியவில்லை.

மீன் வேறு இடங்களில் பெற முடியாத உடல் பொருள்களைக் கொடுக்கிறது.

தற்போதைய நீரிழிவு தொற்றுநோய்க்கான முக்கிய காரணங்கள், நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, குறிப்பாக, முறையற்ற வாழ்க்கை முறை மற்றும் குறைந்த அளவு கொழுப்புகளின் அதிக அளவு நுகர்வு ஆகியவை அடங்கும். அவை படிப்படியாக உடல் செல்களை அடைத்து குளுக்கோஸ் பரிமாற்றத்தைத் தடுக்கின்றன. குளுக்கோஸின் பரிமாற்றம், அத்தகைய படங்களில், அது செயல்பட வேண்டியதில்லை, மேலும் இது இரத்தத்தில் அல்லது சிறுநீரில் சேரும். எனவே, குறைந்த தரம் வாய்ந்த கொழுப்புகளை விலக்கும் அனைத்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் ஒரு உணவை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. நீங்கள் அவற்றை மாற்றலாம், எடுத்துக்காட்டாக, எண்ணெய் மீன். இதில் மதிப்புமிக்க பொருட்கள் உள்ளன - ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள்.

மீன் ஒரு ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு, முக்கியமாக இது உடலுக்கு கொழுப்பு அமிலங்களை வழங்குகிறது, ஏனெனில் அது சொந்தமாக உற்பத்தி செய்ய முடியாது. இந்த கொழுப்புகள்தான் இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கவும், பயனுள்ள தடுப்பாகவும் செயல்பட உதவும். மீன் எண்ணெய் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் டி ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். மீன் நுகர்வு இதய செயல்பாடு, இரத்த ஓட்டம் மற்றும் கொழுப்பைக் குறைப்பதில் நன்மை பயக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கொழுப்பு நிறைந்த மீன் சிறந்தது

பெரும்பாலான மக்கள் கொழுப்புகளைத் தவிர்க்க முயற்சித்தாலும், மீன் நுகர்வு விஷயத்தில், எல்லாவற்றையும் வேறு வழியில் இருக்க வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகள், குறிப்பாக, குளிர்ந்த நீரிலிருந்து வரும் எண்ணெய் மீன்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள். உப்புநீரை விட உப்பு நீர் மீன்களில் கொழுப்பு அமிலங்கள் கணிசமாக அதிகமாக உள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, கானாங்கெளுத்தி, டுனா, ஹெர்ரிங் அல்லது சால்மன் சிறந்தவை. கொழுப்பு நிறைந்த மீன், முரண்பாடாக, இரத்தத்தில் அதிக அளவு கொழுப்பு ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது, இதன் விளைவாக, தமனிகள் கடினமடைகின்றன, இது நீரிழிவு நோயின் ஆபத்தான வெளிப்பாடாகும். மீன் எண்ணெயும் இரத்த அழுத்தத்தை திறம்பட குறைக்கிறது.

சமையல் விதிகள்

பல ஆய்வுகள் மீன் எண்ணெயின் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் என்பதைக் காட்டுகின்றன. உதாரணமாக, ஃபேர்பேங்க்ஸ் பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகள், எஸ்கிமோஸ் ஆரோக்கியமான ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களை மீன்களிலிருந்து சராசரி அமெரிக்கனை விட 20 மடங்கு அதிகமாக உட்கொள்வதைக் கண்டறிந்துள்ளனர். இது ஆராய்ச்சி முடிவுகளின்படி, இருதய நோய்க்கான குறைந்த ஆபத்துக்கு வழிவகுக்கிறது, நீரிழிவு நோயும் குறைவான அடிக்கடி நிகழ்கிறது. பரிசோதிக்கப்பட்ட எஸ்கிமோ மக்களில் 3% பேர் மட்டுமே டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர்.ஆனால், உங்கள் உணவில் மீன்களைச் சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், அதைச் சரியாகச் சமைப்பதும் முக்கியம் என்று நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். அடுப்பில் அல்லது தரமான எண்ணெயில் ஒரு நீராவி அதை நீராவி செய்வது சிறந்தது. உப்பு மீன் கூட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. வறுத்த மீன் இறைச்சியை கிரில்லில் சமைப்பது நல்லது, ஒரு பாத்திரத்தில் அல்ல. நீங்கள் ஒரு சுவையான ஊறுகாய் மீன் இரவு உணவை தயார் செய்யலாம், இருப்பினும், மிதமான அளவு உப்பு.

நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன வகையான மீன் சாப்பிட முடியும்

நீரிழிவு நோய் வகை 1 மற்றும் 2 இல், மீன் சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்படவில்லை, ஏனெனில் இது ஒரு பெரிய அளவு புரதத்தைக் கொண்ட ஒரு முக்கியமான தயாரிப்பாகக் கருதப்படுகிறது. கூடுதலாக, இதில் பிற பயனுள்ள பொருட்களும் உள்ளன:

வீட்டில் நீரிழிவு நோயைத் தோற்கடித்தது. சர்க்கரையின் தாவல்களை மறந்து இன்சுலின் எடுத்துக் கொண்டு ஒரு மாதமாகிவிட்டது. ஓ, நான் எப்படி கஷ்டப்பட்டேன், நிலையான மயக்கம், அவசர அழைப்புகள். நான் எண்டோகிரைனாலஜிஸ்டுகளுக்கு எத்தனை முறை சென்றிருக்கிறேன், ஆனால் அவர்கள் அங்கே ஒரு விஷயத்தை மட்டுமே சொல்கிறார்கள் - "இன்சுலின் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்." இரத்த சர்க்கரை அளவு சாதாரணமாக இருப்பதால், இன்சுலின் ஒரு ஊசி கூட இல்லை, இந்த கட்டுரைக்கு நன்றி. நீரிழிவு நோய் உள்ள அனைவரும் கட்டாயம் படிக்க வேண்டும்!

• இன்சுலின் தொகுப்பில் ஈடுபட்டுள்ள புரதம், கோப்பை கோளாறுகளின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
• பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது.
• உடலை பலப்படுத்தும் கால்சியம்.
• பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உடலில் தடுப்பு விளைவைக் கொண்ட ஒமேகா -3, ஒமேகா -6, இரத்த ஓட்டத்தை இயல்பாக்குகின்றன.

மீன் உடலை அழற்சி செயல்முறைகளிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது, இரத்த நாளங்கள் மற்றும் இதயத்தின் நோயியல் ஏற்படுவது தொடர்பான தடுப்பு நடவடிக்கைகளைக் கொண்டுள்ளது. இது மிகப்பெரிய அளவிலான புரதத்தைக் கொண்ட ஒரு பொருளாகக் கருதப்படுகிறது, அதனால்தான் இது தடை செய்யப்படவில்லை, மாறாக பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இருப்பினும், நீங்கள் மிதமான மற்றும் வரையறுக்கப்பட்ட அளவுகளில் மட்டுமே மீன் சாப்பிட முடியும். இல்லையெனில், செரிமான அமைப்பு, வெளியேற்ற அமைப்பு ஆகியவற்றில் சிக்கல்கள் இருக்கலாம். ஒரு நாளைக்கு 150 கிராம் வரை அனுமதிக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எந்த வகையான மீன்களை உணவில் சேர்க்கலாம் என்பது குறித்து, வல்லுநர்கள் ஒரு திட்டவட்டமான பதிலைக் குறிப்பிடுகின்றனர்: அதிக சர்க்கரை (எந்த வகையான நீரிழிவு நோயுடனும்) பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் மீன் வகைகளை உண்ணலாம்:

கடல் உணவை சாப்பிட்ட பிறகு ஏற்படும் சிக்கல்களை அகற்ற, நோயாளி முதலில் உங்கள் மருத்துவரிடம் ஆலோசனை பெற வேண்டும். நோயாளியின் தற்போதைய அறிகுறிகளின் அடிப்படையில் நிபுணர் ஒரு உணவை நிறுவுகிறார். நிலை மோசமடையவில்லை என்றால், நீரிழிவு நோயாளியின் மெனு பொருத்தமானதாக இருக்கலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களை உண்ணலாம், ஆனால் அவர்களுக்கு எண்ணெய் இல்லை என்பது முக்கியம். எண்ணெய் அடிப்படையிலான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் நீரிழிவு நோயாளியின் நிலையை மோசமாக பாதிக்கும், இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை அதிகரிக்கும், இது உடல் எடை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆரோக்கியமான பதிவு செய்யப்பட்ட கடல் உணவு அனுமதிக்கப்படுகிறது:

கூடுதலாக, பல நீரிழிவு நோயாளிகள் சால்மன் சாப்பிடுகிறார்கள், இதில் அமினோ அமிலம் ஒமேகா -3 (இது உடலின் ஹார்மோன் சமநிலையை ஆதரிக்கிறது) மற்றும் ட்ர out ட் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது உடல் எடையை இயல்பாக்குகிறது. அவர்கள் சுண்டவைத்த அல்லது சுடப்பட்ட சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள்.

வெவ்வேறு உணவுகளைப் பயன்படுத்துவது மனித ஆரோக்கியத்தை வெவ்வேறு வழிகளில் பாதிக்கும் என்பதால், அனைத்து உணவுகளும் உட்சுரப்பியல் நிபுணருடன் ஒருங்கிணைக்கப்பட வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகள் உலர்ந்த, புகைபிடித்த, கொழுப்பு, உப்பு, வறுத்த மீன் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. வறுத்த உணவுகள் கடல் உணவைப் பற்றியது மட்டுமல்ல.

பொதுவாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் வறுக்கப்படும் கட்டங்களை கடந்த உணவுகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. அவை ஆரோக்கியத்தின் நிலையை மோசமாக பாதிக்கும், பொது நிலையை மோசமாக்குகின்றன, தமனி உயர் இரத்த அழுத்தம், உடல் பருமன் அல்லது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியை ஏற்படுத்தும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் சுண்டவைத்த, வேகவைத்த, சுடப்பட்ட மீன் சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். இது காய்கறிகள், ரொட்டி, சாஸ்கள் மற்றும் பழங்களுடன் சரியான இணக்கத்துடன் உள்ளது. மீன் மற்றும் பிற உணவுப் பொருட்களின் சுவைகளை மிகச்சரியாக இணைக்கும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன.

மோசமான-தரமான அல்லது பாதிக்கப்பட்ட பொருளைப் பெறுவதற்கான அபாயத்தை அகற்ற நீங்கள் சிறப்பு கடைகளில் மட்டுமே மீன் வாங்க வேண்டும். மீன் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான முக்கிய அளவுகோல்களை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு:

• பிரகாசமான சிவப்பு கில்களின் இருப்பு,
• ஒரு கடினமான, விரும்பத்தகாத வாசனையின் பற்றாக்குறை,
• குவிந்த பளபளப்பான கண்களின் இருப்பு,
• கிடைக்கும் பளபளப்பான செதில்கள் மற்றும் அடர்த்தியான சடலம்.

மீனின் உடலில் ஏதேனும் விரிசல்கள் அல்லது சில்லுகள் இருந்தால், நீங்கள் இந்த கொள்முதலை கைவிட வேண்டும், ஏனெனில் ஏழை தரமான மீன்கள் வாந்தி மற்றும் குமட்டலைத் தூண்டும், பொதுவாக நீரிழிவு நோயாளியின் நிலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான உப்பு மீன்

இரண்டாவது வகை நோயின் நீரிழிவு நோயில், நோயியல் ஏற்படுவதைத் தூண்டக்கூடாது என்பதற்காக மீன்களை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும். நீரிழிவு நோயில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன்கள் உடலில் உப்பைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதால் தடைசெய்யப்படுவதாகவும், இதன் விளைவாக இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்கிறது என்றும் நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். இருப்பினும், ஹெர்ரிங் போன்ற பழக்கமான தயாரிப்புகளை மறுப்பது பலருக்கு மிகவும் கடினம்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் வாரத்திற்கு ஒரு முறை சுட்ட, சிறிது உப்பு, வேகவைத்த வடிவத்தில் மட்டுமே இதை உணவில் சேர்க்க மருத்துவர்கள் அனுமதிக்கின்றனர்.
மற்ற உப்பு மீன் வகைகளையும் மெனுவில் சேர்க்கலாம், இருப்பினும், எண்ணெய் இல்லாமல், சிறிது உப்பு சேர்க்க வேண்டும் என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான வறுக்கப்பட்ட மீன்

வறுத்த மீன்களை உணவில் இருந்து முற்றிலுமாக விலக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது செரிமானம் மற்றும் பிற உறுப்புகளுடன் தொடர்புடைய பல உடல் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும்.

பல உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் வறுத்த மீன்களைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறார்கள், ஆனால் அது எண்ணெயைப் பயன்படுத்தாமல் வறுக்கவும் வேண்டும். விலக்கப்படவில்லை என்பது சமைக்கும் விருப்பமாகும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான சிவப்பு மீன்

ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக சால்மன் கடல் உணவுகளில் ஒரு தலைவராக உள்ளார். அவை மனித உடலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், குறிப்பாக, அவை இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயின் ஆரோக்கியத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும்:

• இதயத்தின் செயல்பாடு மேம்படுகிறது
• மாரடைப்பு ஆபத்து தடுக்கப்படுகிறது,
• தோலின் நிலை இயல்பாக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் சால்மன் சமைக்கலாம்: திறந்த நெருப்பில் வறுக்கவும், அடுப்பில் சுடவும், சமைக்கவும். இத்தகைய தயாரிப்பு முறைகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிக்கல்களை ஏற்படுத்தாது, மாறாக, அவை உடலை பயனுள்ள பொருட்களால் நிரப்புகின்றன, குறிப்பாக புரதம்.

Stockfish

வெயிலில் காயவைத்த மீன்களை நீரிழிவு நோயாளிகள் உட்கொள்ளக்கூடாது, ஏனென்றால் இது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தில் மோசமடைய வழிவகுக்கும், மேலும் எடை அதிகரிப்பைத் தூண்டும். கூடுதலாக, இந்த வகை மீன்கள் பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் உயர் அழுத்தத்தின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளி தனது உணவை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும், இதனால் நிலைமையை மோசமாக்கக்கூடாது மற்றும் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தக்கூடாது, இல்லையெனில், உடல் பலவீனமடையும், மேலும் நோயை எதிர்த்துப் போராடுவது மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான மீன் எண்ணெய்

அதிக சர்க்கரை உள்ள ஒரு நபரின் உடலில் இன்சுலின் இல்லாததால், அவருக்கு வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் ஏற்படலாம். உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த, நீங்கள் அதிக வைட்டமின்களை உட்கொள்ள வேண்டும். மீன் எண்ணெயில் வைட்டமின்கள் ஈ மற்றும் ஏ ஆகியவை மிகப் பெரிய அளவில் உள்ளன, இதன் காரணமாக இது மற்ற வகை இயற்கை பொருட்களின் கொழுப்புகளை மிஞ்சும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கோட் பரிந்துரைக்கப்படுவது வீண் அல்ல, ஏனெனில் அதன் கல்லீரலில் அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின் ஏ உள்ளது.

மீன் எண்ணெய் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியை எதிர்த்துப் போராட உதவும் ஒரு பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பாகக் கருதப்படுகிறது. அத்தகைய தயாரிப்பு கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்துகிறது, இதனால் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகள் தோன்றாது.

இதனால், நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் மீன் எண்ணெயை பக்க விளைவுகள் அல்லது சிக்கல்களுக்கு அஞ்சாமல் பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம்.

மீனுடன் பயனுள்ள சமையல்

மீன் உணவில் வெவ்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தப்படலாம், குறிப்பாக, அதன் தயாரிப்பின் பல்வேறு முறைகள் காரணமாக. நீரிழிவு மெனுவை நீர்த்துப்போகச் செய்யும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானவை:

1. மீன் சாலட். சமையலுக்கு, வேகவைத்த மீன் ஃபில்லட் (கோட், கானாங்கெளுத்தி, டிரவுட்), வெங்காயம், ஆப்பிள், வெள்ளரி மற்றும் தக்காளி பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அனைத்து பொருட்களும் தயிர் மற்றும் கடுகு சாஸுடன் கலந்து பதப்படுத்தப்படுகின்றன.
2. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு காது. அத்தகைய ஒரு உணவை தயாரிக்க, நீங்கள் மீன் (ட்ர out ட், சால்மன் அல்லது சால்மன்) எடுத்து, உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு, கேரட் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் இறுதியாக நறுக்கி, நன்கு வேகவைக்க வேண்டும்.
3. மீன் கேக்குகள். மனித இரைப்பைக் குழாயில் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தாமல் இருக்க, அத்தகைய டிஷ் வேகவைக்கப்படுகிறது. வெங்காயம், ரொட்டி சிறு துண்டு, பொல்லாக் ஃபில்லட் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி மீன் கேக்குகளை சமைக்கலாம். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு முட்டை மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த கட்லெட்டுகள் வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கின்றன.
4. பிரேஸ் செய்யப்பட்ட மீன் ஃபில்லட். அத்தகைய ஒரு உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் அதன் எந்த வகையையும் பயன்படுத்தலாம். ஃபில்லட்டை நன்கு துவைக்க, அதை வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டியது அவசியம். காய்கறிகள், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கடுகுடன் சேர்த்து சமைக்கும் வரை மீன் குண்டு வைக்கவும். தானியங்களுக்கு ஒரு பக்க உணவாக சரியானது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் நோயறிதலைக் கேட்டபின் விரக்தியடையக்கூடாது. உணவுக்கு பல கட்டுப்பாடுகள் இருந்தபோதிலும், வழக்கமான உணவுகளை தொடர்ந்து சாப்பிடுவது சாத்தியமாகும், அவை சமைக்கப்படும் முறையை மாற்றும். பல பிரபலமான சமையல்காரர்கள் தினசரி மெனுவைப் பன்முகப்படுத்தக்கூடிய பல சமையல் குறிப்புகளுடன் வந்துள்ளனர்.

47 வயதில், எனக்கு டைப் 2 நீரிழிவு நோய் இருப்பது கண்டறியப்பட்டது. சில வாரங்களில் நான் கிட்டத்தட்ட 15 கிலோவைப் பெற்றேன். நிலையான சோர்வு, மயக்கம், பலவீனம் உணர்வு, பார்வை உட்காரத் தொடங்கியது.

எனக்கு 55 வயதாகும்போது, ​​நான் ஏற்கனவே இன்சுலின் மூலம் என்னை குத்திக்கொண்டிருந்தேன், எல்லாம் மிகவும் மோசமாக இருந்தது. நோய் தொடர்ந்து வளர்ச்சியடைந்தது, அவ்வப்போது வலிப்புத்தாக்கங்கள் தொடங்கியது, ஆம்புலன்ஸ் உண்மையில் அடுத்த உலகத்திலிருந்து என்னைத் திருப்பியது. இந்த நேரம் கடைசியாக இருக்கும் என்று நான் நினைத்தேன்.

என் மகள் இணையத்தில் ஒரு கட்டுரையைப் படிக்க அனுமதித்தபோது எல்லாம் மாறிவிட்டது. நான் அவளுக்கு எவ்வளவு நன்றியுள்ளவனாக இருக்கிறேன் என்று உங்களால் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. குணப்படுத்த முடியாததாகக் கூறப்படும் நீரிழிவு நோயிலிருந்து முற்றிலும் விடுபட இந்த கட்டுரை எனக்கு உதவியது. கடந்த 2 ஆண்டுகளில் நான் அதிகமாக நகர ஆரம்பித்தேன், வசந்த காலத்திலும் கோடைகாலத்திலும் நான் ஒவ்வொரு நாளும் நாட்டிற்குச் சென்று, தக்காளி பயிரிட்டு சந்தையில் விற்பனை செய்கிறேன். எல்லாவற்றையும் நான் எப்படி வைத்திருக்கிறேன் என்று என் அத்தைகள் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள், இவ்வளவு வலிமையும் ஆற்றலும் எங்கிருந்து வருகிறது, எனக்கு இன்னும் 66 வயது என்று அவர்கள் நம்ப மாட்டார்கள்.

யார் நீண்ட, சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கையை வாழ விரும்புகிறார்கள், இந்த பயங்கரமான நோயை என்றென்றும் மறந்துவிட விரும்புகிறார்கள், 5 நிமிடங்கள் எடுத்து இந்த கட்டுரையைப் படியுங்கள்.

பயனுள்ள பண்புகள்

நீரிழிவு நோய்க்கு மீன்களைப் பயன்படுத்துவது வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ மற்றும் அதில் பல சுவடு கூறுகள் இருப்பதால், நீரிழிவு நோயாளிகளின் தேவை பல மடங்கு அதிகரிக்கிறது. மேலும், மீன் பொருட்கள், தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பைக் கொண்டிருக்காத இறைச்சி தயாரிப்புகளைப் போலன்றி, இன்சுலின் தொகுப்பில் ஈடுபடும் புரதத்தின் மூலமாகும். மேலும் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் இருப்பதால் நோயாளியின் இருதய அமைப்பின் நோயியல் வளர்ச்சியைத் தடுக்க மீன் இன்றியமையாததாகிறது.

இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயில், கொழுப்பு இல்லாத நதி மீன்கள் (பைக் பெர்ச், க்ரூசியன் கார்ப், ரிவர் பெர்ச்), கடல் சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை மீன்கள் (பெலுகா, ட்ர out ட், சால்மன், சால்மன், பொல்லாக்), பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்கள் அவற்றின் சொந்த சாற்றில் (டுனா, சால்மன், மத்தி) அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

உணவில், ஒரு நீரிழிவு நோயாளி இருக்கக்கூடாது:

• கடல் மீன்களின் கொழுப்பு வகைகள்.
• உப்பு அல்லது புகைபிடித்த மீன், இது திசுக்களில் நீரைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதால் எடிமா உருவாக பங்களிக்கிறது.
• அதிக கலோரி மதிப்புகளைக் கொண்ட எண்ணெயில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு.
• கேவியர் அதிக அளவு புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது.

பயன்பாட்டு விதிமுறைகள்

மீன்களின் நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், நீரிழிவு நோயை அதிக அளவில் சாப்பிடுவது அவற்றை உணவில் சேர்க்காதது போலவே தீங்கு விளைவிக்கும். பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் காரணமாக செரிமான மற்றும் வெளியேற்ற அமைப்புகள் கடும் மன அழுத்தத்தில் உள்ளன, மேலும் புரத உணவு அதை மேலும் மேம்படுத்துகிறது.

மீன் நீரிழிவு நோயால் பயனடைய வேண்டுமென்றால், அதை முறையாக சமைக்க வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நோக்கம் கொண்ட மீன் தயாரிப்புகளை அதிக அளவு எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி வறுக்கக்கூடாது. இத்தகைய உணவுகள் கணையத்தின் செயல்பாட்டில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது கணைய வகை நொதிகளின் செயலில் தொகுப்பைத் தூண்டுகிறது.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு மீன் சமைப்பது எப்படி? இதை அடுப்பில் சுடலாம், சுண்டவைக்கலாம், தண்ணீரில் வேகவைக்கலாம் அல்லது வேகவைக்கலாம். மீன் தயாரிப்புகளை சேர்த்து ஜெல்லி உணவுகள் சாப்பிடவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், உப்பு மற்றும் மசாலா இல்லாதது ஒரு முன்நிபந்தனை அல்ல, ஆனால் அவை மிதமான அளவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயுடன் மீனை வறுக்கவும், ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயைப் பயன்படுத்தவும்

கடல் உணவு வகைகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்

கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த கடல் மீன்களை சாப்பிடுவதற்கு டைப் 2 நீரிழிவு நல்லது. சமையலுக்கு, நீங்கள் பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்:

இந்த ருசியான உணவை இரவு உணவிற்கு சாப்பிட தயார் செய்யலாம், ஏனென்றால், திருப்தி இருந்தபோதிலும், இது இலகுரக மற்றும் வயிற்றில் அதிக சுமை இல்லை.

1. மீன் (ஃபில்லட்) - 1 கிலோ.
2. பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து.
3. இளம் முள்ளங்கி - 150 கிராம்.
4. எலுமிச்சை சாறு - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.
5. குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 120 மில்லி.
6. ஆலிவ் எண்ணெய் - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.
7. உப்பு, மிளகு.

நாங்கள் பின்வருமாறு டிஷ் தயார். பொல்லாக் ஃபில்லட்டை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். முள்ளங்கி மற்றும் வெங்காயத்தை அரைத்து, ஆழமான கிண்ணத்தில் கலந்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் பதப்படுத்தவும்.

அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஃபில்லட்டை ஒரு பேக்கிங் டிஷ், ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கிரீஸ், அடுப்பில் வைக்கவும். 12-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அகற்றவும், குளிர்ந்து விடவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், சாஸை ஊற்றவும், வேகவைத்த காய்கறிகளால் அலங்கரிக்கவும், டிஷ் சாப்பிடலாம்.

• படலம் ஒரு காய்கறி பக்க டிஷ் கொண்டு சுடப்படும் ட்ர out ட்

இந்த டிஷ் நீரிழிவு மெனுவை பல்வகைப்படுத்தலாம். தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் நேர்த்தியான சுவை காரணமாக இது தினசரி உணவு மற்றும் பண்டிகை அட்டவணை இரண்டிற்கும் ஏற்றது.

1. ரெயின்போ டிரவுட் - 1 கிலோ.
2. துளசி, வோக்கோசு - ஒரு கொத்து.
3. எலுமிச்சை சாறு - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.
4. சீமை சுரைக்காய் - 2 பிசிக்கள்.
5. பழுத்த தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
6. இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்.
7. வெங்காயம் - 1 பிசி.
8. பூண்டு - 2-3 முனைகள்.
9. ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
10. உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு பின்வருமாறு. ஒரு காகித துண்டு மீது ட்ர out ட்டை கழுவவும், சுத்தம் செய்யவும். பக்கங்களில் ஆழமற்ற வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம், பகுதியளவு துண்டுகளை குறிக்கிறோம். மீன்களின் உட்புறத்தை பதப்படுத்த மறக்காமல், மசாலா மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் தேய்க்கவும்.

மீன் சமைக்கும்போது, ​​அதன் உள்ளே செயலாக்குவதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது

வோக்கோசு மற்றும் துளசி ஆகியவற்றை அரைத்து, மொத்த அளவின் பாதி, சடலத்தை அடைக்கவும். காய்கறிகள், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை மோதிரங்கள், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை அரை மோதிரங்கள், பூண்டு துண்டுகளாக கழுவி அரைக்கிறோம். அடுப்பை 160 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

படலத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ட்ர out ட்டை வைக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெயால் ஈரப்படுத்தவும், மீதமுள்ள கீரைகளுடன் தெளிக்கவும். மீன்களைச் சுற்றி நாம் பின்வரும் வரிசையில் காய்கறிகளை இடுகிறோம்: சீமை சுரைக்காய், தக்காளி, மிளகுத்தூள், வெங்காயம், பூண்டு. ஒவ்வொரு அடுக்கு மசாலாப் பொருட்களுடன் லேசாக தெளிக்கப்படுகிறது. நாங்கள் பேக்கிங் தாளை மற்றொரு தாள் படலத்துடன் மூடுகிறோம், இறுக்கத்திற்காக விளிம்புகளுடன் சிறிது நொறுங்குகிறோம்.

15 நிமிட பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு, நாங்கள் மேல் அடுக்கைத் திறந்து மீனை 10 நிமிடங்கள் சமைக்க விடுகிறோம். நாங்கள் வெளியேறி, குளிர்ந்த பிறகு நாங்கள் சாப்பிட மேசைக்கு சேவை செய்கிறோம்.

மீன்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு (ஜிஐ)

நீரிழிவு நோய் உள்ளவர்கள் 49 யூனிட்டுகளுக்கு மிகாமல் ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகளை உண்ண வேண்டும். இந்த பட்டியலில் பல பொருட்கள் உள்ளன, எனவே நோயாளிகள் தங்கள் உணவின் வரம்புகளால் பாதிக்கப்பட மாட்டார்கள். நீரிழிவு நோயின் 50-69 யூனிட்டுகளுக்குள் ஜி.ஐ. கொண்ட உணவை மிகவும் அரிதாகவே உட்கொள்ளலாம். நீரிழிவு நோய் நீங்கும் போது, ​​இந்த ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகள் வாரத்திற்கு 120-135 கிராம் அதிகபட்சம் மூன்று முறை சாப்பிடலாம்.

70 அலகுகளிலிருந்து ஜி.ஐ. உடன் தயாரிப்புகள் உள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அவை குளுக்கோஸ் செறிவை அதிகரிப்பதால் அவை ஆபத்தானவை என்று கருதப்படுகின்றன. உற்பத்தியை செயலாக்குவதன் மூலமோ அல்லது அதன் நிலைத்தன்மையை மாற்றுவதன் மூலமோ ஜி.ஐ.யின் அதிகரிப்பு ஏற்படும் சந்தர்ப்பங்கள் அரிதானவை அல்ல.

முக்கியம்! இறைச்சி, மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் சமைக்கும் போது அவற்றின் ஜி.ஐ.யை மாற்றாது.

சில உணவுகளின் குறியீடு 0. இது புரதம் அல்லது மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளின் சிறப்பியல்பு. அதிக எடை கொண்ட நீரிழிவு நோயாளிகள் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவதை முற்றிலுமாக நிறுத்த வேண்டும், ஏனெனில் அவை காரணமாக, கொழுப்பு குவிப்பு மற்றும் “கெட்ட” கொழுப்பின் அளவு உடலில் வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு மீன் எவ்வாறு தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது? குறைந்த கலோரி மற்றும் ஜி.ஐ வகைகளை சாப்பிட நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

பைக் பெர்ச் ஃபில்லெட்டுகள்

டிஷ் எளிதானது, எனவே தினசரி உணவில் சேர்ப்பதற்கு இது கவனிக்கப்படலாம்.

• பைக் பெர்ச் (ஃபில்லட்) - 1 கிலோ.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• சராசரி உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி.
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.
• மிளகு, உப்பு.

நாங்கள் பின்வருமாறு தயார் செய்கிறோம். காய்கறிகளை பெரிய துண்டுகளாக சுத்தம் செய்து, கழுவி வெட்டுகிறோம். என் மீன் மற்றும் நறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரைத்து, முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கலவை ஒரேவிதமான, மென்மையான மற்றும் திரவமாக இருக்க வேண்டும். நாங்கள் ஒரு வட்ட வடிவத்தை உருவாக்குகிறோம். வெகுஜனமானது கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க, அவற்றை நீரில் நனைக்கிறோம்.

அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை எண்ணெயுடன் சூடான வறுக்கப்படுகிறது. நாங்கள் மீட்பால்ஸை பேக்கிங் டிஷ் ஆக மாற்றி, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரை ஊற்றி, அடுப்பில் வைத்து 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம்.

நாங்கள் வெளியேறி, குளிர்ந்து, புதிய காய்கறிகளுடன் சாப்பிட சேவை செய்கிறோம்.

டிஷ் தினசரி பயன்பாட்டிற்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.

இளம் பச்சை

ஒரு விஞ்ஞானமாக உட்சுரப்பியல் ஒப்பீட்டளவில் இளம் தொழில், ஆகவே, நோய்களுக்கான காரணங்கள், வெவ்வேறு வயதினரிடையே ஆண்களுக்கும் பெண்களுக்கும் ஹார்மோன் செயலிழப்பு ஏன் ஏற்படுகிறது, இது என்ன நிறைந்திருக்கிறது என்ற கேள்விகளில் இன்னும் பல வெள்ளை புள்ளிகள் உள்ளன. தனித்தனி கட்டுரைகளின் கட்டமைப்பிற்குள், பல மனித நாளமில்லா நோய்களின் ஆதாரங்கள் மற்றும் ஆத்திரமூட்டல்களாக இருக்கும் அனைத்து காரணிகளையும் காரணங்களையும் நாங்கள் தனிமைப்படுத்த முயற்சித்தோம்.

எண்டோகிரைன் சுரப்பிகளின் ஹார்மோன் செயலிழப்புகள் மற்றும் நோய்கள் இதன் காரணமாக உருவாகலாம்:

• மரபுசார்ந்த.
• வசிக்கும் பகுதியில் சுற்றுச்சூழல் நிலைமை.
• மைக்ரோக்ளைமேட் (குறைந்த அயோடின் உள்ளடக்கம்).
• கெட்ட பழக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாடு.
• உளவியல் அதிர்ச்சி (மன அழுத்தம்).

இந்த மற்றும் பல காரணங்கள் எண்டோகிரைன் அமைப்பு நோய்கள், ஹார்மோன் ஏற்றத்தாழ்வு ஆகியவற்றின் ஆத்திரமூட்டல்களாக எங்கள் வலைத்தளத்தில் கருதப்படுகின்றன. மனித உடலில் சரியாக என்ன நடக்கிறது, ஹார்மோன் அமைப்பு செயலிழப்பின் என்ன முதன்மை அறிகுறிகள் குறித்து நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும், சரியான நேரத்தில் உட்சுரப்பியல் நிபுணரிடம் செல்லாவிட்டால் என்ன நடக்கும்?

உடலில் மீன்களின் நன்மை விளைவுகள்

நீரிழிவு நோய்க்கான மீன் என்பது புரதமும் பல பயனுள்ள பொருட்களும் கொண்ட ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு ஆகும். புரதம் இன்சுலின் தொகுப்பில் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளது, மேலும் கோப்பை கோளாறுகளின் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது. உடலில் அதன் குறைபாடு பாதுகாப்பு செயல்பாடு குறைவதற்கு பங்களிக்கிறது. மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவை வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் ஈடுபடும் பொருட்கள். அவை செல்லுலார் மட்டத்தில் திசுக்களின் மீளுருவாக்கம் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, மேலும் நோயாளியின் உடலின் ஒழுங்குமுறை வழிமுறைகளிலும் பங்கேற்கின்றன. மீன் சாப்பிடுவது அழற்சியின் செயல்பாட்டை எதிர்க்க உதவுகிறது, மேலும் இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நோய்க்குறியீட்டைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.

பயனுள்ள வகைகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பின்வரும் வகை மீன்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன:

மேற்கூறிய அனைத்து கடல் மக்களும் எந்தவொரு நீரிழிவு நோயையும் உட்கொள்ளலாம். அவரது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, நோயாளி இதைப் பற்றி முன்கூட்டியே தனது மருத்துவரிடம் கலந்தாலோசிக்க வேண்டும், மேலும் நீரிழிவு நோயால் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களை உண்ண முடியுமா என்பதையும் கண்டறிய வேண்டும். பிந்தைய தயாரிப்புகள் நோயாளியின் உணவாக இருக்கலாம், ஆனால் எண்ணெய் இல்லாதவை மட்டுமே.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதுபோன்ற தயாரிப்புகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, ஏனெனில் இது அதிக கலோரி கொண்ட உணவாகும், இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை அதிகரிக்க தூண்டுகிறது. கொழுப்பு பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் நடைமுறையில் பயனுள்ள பொருட்கள் இல்லை. இதேபோன்ற நோயறிதலுடன், இதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள்:

நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்:

• உடலில் ஹார்மோன் சமநிலையை பராமரிக்க தேவையான ஒமேகா -3 அமினோ அமிலம் கொண்ட சால்மன்,
• ட்ர out ட், இது புரதங்கள், கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் உள்ளடக்கம் காரணமாக உடலை சுத்தப்படுத்தவும், எடையை இயல்பாக்கவும் உதவுகிறது.

உணவு அட்டவணையில் மீன்களைச் சேர்ப்பது தொடர்பான அனைத்து ஊட்டச்சத்து சிக்கல்களும் உட்சுரப்பியல் நிபுணருடன் உடன்பட வேண்டும். உறைந்த மற்றும் புதிய கடல் உணவுகள் (பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்களின் வடிவத்தில் மத்தி, சால்மன் மற்றும் டுனா) வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். விற்பனைக்கு நீங்கள் பல வகையான மீன்களைக் காணலாம்:

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளுக்கு சுவையாக பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம். நீங்கள் தயிருடன் கலந்தால், உங்களுக்கு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சாண்ட்விச் கிடைக்கும்.

தடைசெய்யப்பட்ட விருப்பங்கள்

வகை 1 மற்றும் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் பின்வரும் மீன்களை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுவதில்லை:

வறுத்த உணவுகள் உணவு மெனுவிலிருந்து முற்றிலும் அகற்றப்பட வேண்டும். அவை பின்வரும் எதிர்மறை விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்:

எப்படி, எதைப் பயன்படுத்த வேண்டும்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, பின்வரும் வடிவத்தில் மீன் சாப்பிடுவது பயனுள்ளது:

நீங்கள் ஒரு ஜோடிக்கு ஒரு கடல் உணவை சமைக்கலாம், அவற்றை ஆஸ்பிக் செய்யுங்கள்.

மீன் பின்வரும் தயாரிப்புகளுடன் ஒத்துப்போகிறது:

பல்வேறு வகையான மீன் மெனு

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மீன் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. நீங்கள் சுண்டவைத்த ஃபில்லட் மூலம் அட்டவணையை பல்வகைப்படுத்தலாம். அதன் தயாரிப்புக்கு, உங்களுக்கு எந்த மெலிந்த மீனின் ஃபில்லட் தேவை. சடலத்தை கழுவ வேண்டும், துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டும், கொள்கலனில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரை சேர்க்க வேண்டும். டிஷ் மீது மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட உப்பு மற்றும் லீக் சேர்க்கவும். பின்னர் நறுக்கிய பூண்டுடன் குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் கலந்து மீன் மீது ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சமையல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பொல்லாக் ஃபில்லட், இளம் முள்ளங்கி சாஸை சேர்த்து, அதன் சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும். அதைத் தயாரிப்பது எளிது:

• டயபெடிண்டாய் மீன் –1 கிலோ,
• நீரிழிவு இளம் முள்ளங்கி கொண்ட மீன் - 300 கிராம்,
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.,
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து,
• கெஃபிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் (nonfat) - 150 மில்லி,
• கருப்பு மிளகு
• உப்பு.

ஆழமான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில், முள்ளங்கி (இறுதியாக நறுக்கியது), பச்சை வெங்காயம், கேஃபிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம், அத்துடன் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். பொல்லாக் ஃபில்லட் இடி இல்லாமல் மிகவும் சூடான கடாயில் சிறிது குறைக்க வேண்டும். சமைத்த சாஸுடன் டிஷ் ஊற்றி பரிமாறலாம். நீங்கள் மதிய உணவுக்கு சமைக்கலாம்.

இரவு உணவிற்கு, வேகவைத்த மீன் பொருத்தமானது. அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• ரெயின்போ டிரவுட் - 800 கிராம்,
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். எல்.,
• வோக்கோசு மற்றும் துளசி - ஒரு சிறிய கொத்து,
• சிறிய சீமை சுரைக்காய் மற்றும் இனிப்பு மிளகு ஒரு ஜோடி
• 3 தக்காளி
• வெங்காயம்,
• பூண்டு - கிராம்பு ஒரு ஜோடி,
• காய்கறி எண்ணெய் - ஒரு ஜோடி கரண்டி,
• கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சுவைக்க பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

மீன் தைரியம் மற்றும் குடல்களை கழுவவும், சுத்தம் செய்யவும். அதன் பக்கங்களில் கீறல்கள் செய்ய வேண்டியது அவசியம். இந்த நடவடிக்கை எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் மீன்களை பகுதிகளாக பிரிக்க உதவும். உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையுடன் துண்டுகளை அரைக்கவும்.

உப்பு உலர்ந்த கடற்பாசி, தூள் கொண்டு மாற்றப்படலாம். இந்த மூலப்பொருள் உணவுக்கு உப்பு சுவை தரும்.

நோயாளி உப்பை துஷ்பிரயோகம் செய்தால், உடலில் அதிகப்படியான திரவம் தாமதமாகும். இந்த பின்னணியில், மறைமுக எடிமா உருவாகத் தொடங்கும், நோயின் அறிகுறிகள் கணிசமாக மிகவும் சிக்கலானதாகிவிடும்.

எலுமிச்சை சாறுடன் மீன் துண்டுகளை ஊற்றவும். இந்த கையாளுதலை உள்ளேயும் வெளியேயும் செய்யுங்கள். மீன் ஃபில்லட்டை பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும், முன்பு அதை படலத்தால் மூடி காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவவும். மேலே உள்ள ட்ர out ட் பிணத்தை நறுக்கிய பச்சை துளசி மற்றும் வோக்கோசுடன் தெளிக்க வேண்டும். மீதமுள்ள கீரைகள் மீனுக்குள் வைக்கப்பட வேண்டும்.

காய்கறிகளை கழுவவும், தலாம் மற்றும் நறுக்கவும்:

• 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களின் வடிவத்தில் சீமை சுரைக்காய்,
• மோதிரங்களில் மிளகுத்தூள்
• இரண்டு தக்காளி
• வெங்காயம் - அரை வளையங்களில்.

காய்கறிகளை பின்வரும் வரிசையில் டிரவுட்டுக்கு அடுத்ததாக ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்க வேண்டும்:

• 1 கிண்ணம் - உப்பு மற்றும் மிளகுடன் சீமை சுரைக்காய்,
• 2 கிண்ணம் - தக்காளி,
• 3 கிண்ணம் - மிளகு மற்றும் வெங்காயம்.

பூண்டை நறுக்கி, மூலிகைகள் ஒரு பகுதியை கவனமாக இணைத்து காய்கறிகளை தெளிக்கவும். மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் ட்ர out ட் மற்றும் காய்கறிகளை ஊற்றவும். பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். 200 ° C க்கு மீனை அடுப்பில் அனுப்பவும். 25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, டிஷ் இருந்து படலம் நீக்க. இதை மேலும் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். பின்னர் அடுப்பிலிருந்து ட்ர out ட்டை அகற்றி, மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.

மீன் அறுவடை

இந்த டிஷ் உங்களுக்கு 1 கிலோ மற்றும் கூடுதல் பொருட்களில் புதிய மீன் தேவை:

• கடல் உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• தாவர எண்ணெய்
• கேரட் - 700 கிராம்
• வெங்காயம் - 500 கிராம்
• தக்காளி சாறு
• வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகு.

1. தோல், துடுப்புகள் மற்றும் நுரையீரல்களில் இருந்து இலவச மீன். உப்புடன் துண்டுகளை வெட்டி 1.5 மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும்,
2. டிஷ் ஜாடிகளை தயார்,
3. கண்ணாடி கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்,
4. தயாரிக்கப்பட்ட மீன்களை ஜாடிகளில் செங்குத்தாக வைக்கவும்,
5. வாணலியின் அடிப்பகுதியில் ஒரு கம்பி ரேக் வைக்கவும், மேலே பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை வைக்கவும்,
6. ஒரு பெரிய கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றவும், இதனால் பாத்திரத்தின் மேற்புறத்தில் சுமார் 3 செ.மீ. இருக்கும். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை இரும்பு இமைகளுடன் மூடி வைக்கவும்,
7. ஒரு சிறிய தீயில், தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்,
8. தண்ணீர் கொதிக்கும்போது, ​​கண்ணாடி ஜாடிகளில் ஒரு திரவம் தோன்றும், அவை ஒரு கரண்டியால் சேகரிக்கப்பட வேண்டும்.

மீன் தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு தக்காளி நிரப்ப வேண்டும்:

• கேரட் மற்றும் வெங்காயம் தெளிவான நிறத்திற்கு அனுப்பப்படுகின்றன,
• தக்காளி சாறு பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது,
• கலவையை 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் கொஞ்சம் தாவர எண்ணெயை எடுக்க வேண்டும். அல்லாத குச்சி பான் பயன்படுத்த சிறந்த தீர்வு. நிரப்பு தயாராக இருக்கும்போது, ​​அதை மீன் ஜாடிகளுக்கு அனுப்புங்கள். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரத்திற்கு கருத்தடை செய்ய வேண்டும், பின்னர் கார்க்.

இந்த செய்முறையின் அடுத்த கட்டமாக மேலும் கருத்தடை செய்ய வேண்டும் - குறைந்தது 8-10 மணி நேரம். இந்த நடவடிக்கை மிகக் குறைந்த தீயில் செய்யப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை முடிந்ததும், கொள்கலனில் இருந்து தண்ணீரை அகற்றாமல் கேன்களை குளிர்விக்க வேண்டும். நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளியின் மெனுவில் இதுபோன்ற ஒரு உணவு இருக்கலாம், ஏனெனில் இது கணையத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காத இயற்கை தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

முடிவுக்கு

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு லேசான மற்றும் மிதமான நோய் தீவிரத்திற்கு பரிந்துரைக்கப்படும் டயட் டேபிள் எண் 9, மீன் பொருட்களின் நுகர்வு அடங்கும். இது கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளைத் தடுக்க உதவுகிறது, மேலும் கார்போஹைட்ரேட் சமநிலையை இயல்பாக்குகிறது. சரியான ஊட்டச்சத்து முறை இன்சுலின் பயன்பாட்டைச் சார்ந்து இருப்பதைத் தவிர்க்க உதவுகிறது, இது இல்லாமல் நோயாளிகள் கடுமையான நோயியல் இல்லாமல் செய்ய முடியாது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் ஏன் மீன்களை விட்டுவிட முடியாது?

பின்வரும் பண்புகள் காரணமாக இந்த தயாரிப்பு அதிகரித்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது:

• கோழி போன்ற மீன், வேகமாக ஜீரணிக்கக்கூடிய இறைச்சிகளில் ஒன்றாகும்.
• இந்த மீனில் உயர்தர புரதம் உள்ளது, இது இன்சுலின் தொகுப்புக்கு காரணமாகும், இது நீரிழிவு நோயாளிக்கு முக்கியமானது. மேலும், இந்த புரதம் எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு நீண்ட கால விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இதன் காரணமாக உடலின் நோயெதிர்ப்பு-பாதுகாப்பு பண்புகள் மேம்படுத்தப்படுகின்றன.
• மீன் உடலின் திசுக்களை ஒமேகா -3 அமிலங்களுடன் நிறைவு செய்கிறது, போதுமான அளவு வைட்டமின்கள் (ஏ, குழுக்கள் பி, சி, டி, இ), மேலும் பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம் மற்றும் அயோடின் ஆகியவற்றின் முக்கிய மூலமாகும்.

மீன்களிடமிருந்து ஒரே நன்மையைப் பெற, நீரிழிவு நோயாளிகள் உற்பத்தியின் உகந்த தினசரி வீதத்தை நினைவில் கொள்ள வேண்டும் - சுமார் 150 கிராம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு மீன் வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான விதிகள்

பல்வேறு வகையான மீன்கள் உள்ளன, அவை கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் நீரிழிவு நோயாளிகள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். எனவே, கலோரி உள்ளடக்கம் 8% க்கு மேல் இல்லாத ஒரு தயாரிப்புக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும். இந்த விஷயத்தில் பின்வரும் அட்டவணை மீட்புக்கு வரும்:

நீரிழிவு நோயாளிகள் கொழுப்பு நிறைந்த மீன்களை விட்டுவிட வேண்டியிருக்கும். எனவே, 13% அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட காஸ்பியன் வகை மீன், கானாங்கெளுத்தி, ஸ்டர்ஜன், ஹலிபட், ஈல், ச ury ரி, ஸ்டெலேட் ஸ்டர்ஜன் மற்றும் பிற உயிரினங்களுக்கு மேசையில் இடமில்லை.

நீரிழிவு நோயையும் நல்வாழ்வின் அடிப்படையில் இருக்க வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

1. கணையம் மோசமடையும்போது அல்லது வீக்கமடையும் போது, ​​குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன்கள் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகின்றன. இதை சமைக்கும்போது, ​​பேக்கிங், கொதிக்கும் மற்றும் சுண்டவைக்கும் முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். மீன் சாப்பிடுவது தோல் இல்லாமல் இருக்கும்.
2. மோசமடைந்து ஒரு வாரம் கழித்து, ஒரு நடுத்தர கொழுப்பு மீனும் பொருத்தமானது. இதை சுடவோ வேகவைக்கவோ மட்டுமல்லாமல், வேகவைத்த கட்லெட்டுகளை சமைக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.
3. நிலையான நிலை. நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகளை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். எடுத்துக்காட்டாக, நதி வகைகளிலிருந்து கெண்டை, கேட்ஃபிஷ், ப்ரீம் அல்லது கெண்டை போன்றவற்றுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கிறது. கடல் இனங்களைப் பொறுத்தவரை, இளஞ்சிவப்பு சால்மன், சம் சால்மன், ஹெர்ரிங், டுனா அல்லது குதிரை கானாங்கெளுத்தி பெரும்பாலும் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு புகைபிடித்த மீன் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறதா? உண்மையில், இது ஒரு விரும்பத்தகாத தயாரிப்பு, இருப்பினும், அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், புகைபிடித்த குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன்களை (100 கிராம்) பரிமாறலாம்.

மொத்த தடைகளைப் பொறுத்தவரை, நீரிழிவு நோயாளி அத்தகைய தயாரிப்புகளை கைவிட வேண்டும்:

• உப்பு மீன். இதன் பயன்பாடு உடலில் திரவத்தைத் தக்கவைக்கும், வீக்கம் மற்றும் மறைந்த எடிமாவை ஏற்படுத்தும்.
• எண்ணெயில் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன். இது அதிக கலோரி தயாரிப்பு ஆகும், இது பலவீனமான வளர்சிதை மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும்.

சிவப்பு கேவியர் அதிக அளவு உப்பைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இந்த தயாரிப்பு குறைந்த அளவுகளில் பயன்படுத்துவது நல்லது.

வரம்புகள் மற்றும் நல்வாழ்வைக் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், ஒரு நீரிழிவு நோயாளி எப்போதும் தனக்கு நன்மை பயக்கும் ஒரு மீனைத் தேர்வு செய்யலாம்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு 6 சிறந்த மீன்

ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட எந்த மீனுக்கும் நீரிழிவு நோயாளிக்கு உணவளிக்க முடியும். மேலும், வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பின்வரும் மீன் வகைகள் குறிப்பாக விரும்பப்படுகின்றன.

சால்மன் குடும்பத்தின் சிவப்பு மீன் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் உள்ளடக்கத்தில் ஒரு தலைவராக உள்ளது, இது உடலுக்கு இத்தகைய நன்மைகளைத் தருகிறது:

• இருதய அமைப்பின் செயல்திறனை மேம்படுத்த பங்களிப்பு செய்யுங்கள், இது மாரடைப்பு அபாயத்தை குறைக்கிறது,
• தோல் நிலையை மேம்படுத்தவும்
• மூளை செயல்பாட்டை ஆதரிக்கவும்.

சால்மன் அடர்த்தியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, எனவே சமைக்கும்போது, ​​திறந்த நெருப்பு அல்லது அடுப்பில் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன்னுரிமை கொடுக்கலாம் (வெப்பநிலை - 170 முதல் 200 ° C வரை). இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் புதிய எலுமிச்சை துண்டு ஆகியவை மீன்களின் சுவையை பூர்த்தி செய்யும்.

சால்மன் மீன்களிலிருந்து சால்மன், சம் சால்மன் அல்லது சினூக் சால்மன் செய்யலாம்.

குறைந்த கொழுப்புள்ள வெள்ளை வகை மீன், இதில் புரதம் ஏராளமாக உள்ளது. இதை புதிய அல்லது உறைந்த (பைலட்) வாங்கலாம். இது மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கிறது, எனவே சமையல் பல நிமிடங்கள் எடுக்கும். சமையல் முறை - ஒரு சிறிய அளவு வெள்ளை ஒயின் கொண்டு குச்சி அல்லாத பூச்சுடன் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும். நீங்கள் தீப்பொறியை மிகைப்படுத்தினால், அது சிதைந்துவிடும்.

வேகவைத்த காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சைட் டிஷ் மூலம் சமைத்த திலபியா ஃபில்லெட்டுகளை வழங்கலாம்.

இது ஒரு அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, எனவே, திலபியாவைப் போலன்றி, இது குறிப்பிடத்தக்க வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படலாம். எனவே, மீன் துண்டுகளை கிரில்லில் சமைக்கலாம், மேலும் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை சுவைக்கு பயன்படுத்தலாம். துண்டுகள் இறுக்கமாக இருந்தால், வறுக்கும்போது அவை திரும்ப வேண்டும்.

பல சமையல்காரர்கள் சமைப்பதற்கு முன் மீன் ஊறுகாயைப் பரிந்துரைக்கிறார்கள், இதனால் அது மூலிகைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகளின் நறுமணத்தை உறிஞ்சிவிடும். அதே நேரத்தில், பயனுள்ள இறைச்சியில் அதிக அளவு உப்பு இருக்கக்கூடாது, சர்க்கரைக்கு பதிலாக, சிறிது தேன் சேர்க்கப்படுகிறது.

ட்ர out ட் அல்லது ஆஸ்திரிய பெர்ச்

அவை பேக்கிங் அல்லது வறுத்தலுக்கு சிறந்தவை, ஆனால் உப்பு போடாமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் அரை சிட்ரஸ் பழத்தின் சாற்றை ஒரு இறைச்சியாகப் பயன்படுத்துங்கள்.

அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷனின் பரிந்துரைகளின்படி, நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு நாளைக்கு 2300 மி.கி.க்கு மேல் உப்பை உட்கொள்ளக்கூடாது (அரை டீஸ்பூன் குறைவாக), மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் இருந்தால், விகிதத்தை 1500 மி.கி (பிஞ்ச்) ஆகக் குறைக்கவும்.

இது 6.5% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இதை நல்ல ஆரோக்கியத்துடன் மட்டுமே உண்ண முடியும், இல்லையெனில் அது அதிகரிப்பதை அதிகரிக்கச் செய்யும். பின்வரும் பண்புகளில் மீன் மதிப்புமிக்கது:

1. கணையத்தில் வீக்கத்தை நீக்குகிறது.
2. நொதிகளின் இலவச வெளியீட்டை 12-குடலில் ஊக்குவிக்கிறது.
3. பித்தப்பையின் வேலையைத் தூண்டுகிறது.

வாரத்திற்கு 2 முறை வரை ஒரு கூம்பு இருந்தால் இந்த நன்மைகளைப் பெறலாம். இதை வறுத்த மற்றும் வலுவாக உப்பு செய்ய முடியாது. இது கொதிக்கத்தக்கது, அதே போல் வேகவைத்த மீட்பால்ஸ், மீட்பால்ஸ், டயட் சூப் ஆகியவற்றை சமைக்க ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்துகிறது.

இது 15-20 செ.மீ வணிக ரீதியான சிறிய மீன் ஆகும். இதில் குறிப்பாக கால்சியம், வைட்டமின் டி மற்றும் ஒமேகா -3 அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. புதிய மத்தி பெரும்பாலும் வறுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட மத்தி வாங்கலாம், ஆனால் எண்ணெயில் அல்ல. பல்வேறு வகைகள் விற்பனைக்கு கிடைக்கின்றன, மேலும் ஒரு நீரிழிவு நோயாளி கடுகு, வெந்தயம் அல்லது மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு வாங்கலாம். அத்தகைய மீன்களை ஒரு பயனுள்ள சைட் டிஷ் கொண்டு பரிமாறலாம் அல்லது குண்டு அல்லது சூப் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தலாம்.

மனித வாழ்க்கையில் பங்கு

ஒரு நபர் நிறைய கடன்பட்டிருப்பது ஹார்மோன்கள், முதல் பார்வையில் அவருக்கு இயல்பாகத் தெரிகிறது. ஹார்மோன்கள் வளர்ச்சி, வளர்சிதை மாற்றம், பருவமடைதல் மற்றும் சந்ததிகளை உருவாக்கும் திறனை பாதிக்கின்றன. காதலில் விழுவது கூட ஹார்மோன்களின் செயலின் சிக்கலான செயல்முறையாகும். அதனால்தான், எண்டோகிரைன் அமைப்பு பொறுப்பான அனைத்து முக்கிய தருணங்களையும் தளத்தில் தொட முயற்சித்தோம்.

நாளமில்லா நோய்கள் ஒரு தனித் தொகுதி, அவற்றைப் பற்றி எங்கள் இணையதளத்தில் படித்து அவற்றை முற்றிலும் நம்பகமான தகவல்களாகக் கருதலாம். நாளமில்லா சுரப்பிகள் சீர்குலைவதற்கான அடிப்படை என்ன, என்ன முதன்மை நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட வேண்டும், ஹார்மோன் செயலிழப்பு என்ற சந்தேகம் இருந்தால் யாரை தொடர்பு கொள்ள வேண்டும், என்ன சிகிச்சை முறைகள் உள்ளன.

எண்டோகிரைனாலஜி, ஹார்மோன்கள் மற்றும் எண்டோகிரைன் நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் உள்ள விருப்பங்களுக்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட அனைத்தையும் எங்கள் இணையதளத்தில் காணலாம்.

எச்சரிக்கை! தளத்தில் வெளியிடப்பட்ட தகவல்கள் தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே மற்றும் பயன்பாட்டிற்கான பரிந்துரை அல்ல. உங்கள் மருத்துவரை அணுகுவது உறுதி!

படலத்தில் கானாங்கெளுத்தி

மீன் தயார்:

1. ரத்தத்தை விட்டு வெளியேறாமல் கானாங்கெட்டியின் கில்கள் மற்றும் இன்சைடுகளை அகற்றவும்.
2. ஓடும் நீரின் கீழ் மீன்களை துவைக்கவும்.
3. மீனை ஒரு தட்டில் வைத்து, உப்பு சேர்த்து ஒரு எலுமிச்சையின் சாற்றை ஊற்றவும்.

மீன் ஊறுகாய் போது, ​​நிரப்புதல் தயார்:

1. அரை வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக, மணி மிளகு கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் மிளகு வறுக்கவும்.

இறுதி படிகள் உள்ளன: மீன்களை நிரப்புவதன் மூலம் அடைக்கவும், படலத்தில் போர்த்தி, ஒரு பேக்கிங் தாளில் போட்டு அடுப்புக்கு மாற்றவும், 180 ° C க்கு சூடேற்றவும். சமையல் நேரம் - 40 நிமிடங்கள். சேவை செய்யும் போது, ​​நீங்கள் நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கலாம்.

பின்வரும் வீடியோவில், அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் ஒரு கானாங்கெளுத்தி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தெளிவாகக் காணலாம்:

காய்கறிகளுடன் ட்ர out ட்

6 பரிமாணங்களுக்கு உணவு தயாரிப்பதில், நீங்கள் பின்வரும் வரிசையை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

1. கிலோகிராம் டிரவுட்டை சுத்தம் செய்து, பக்கங்களில் வெட்டுக்களைச் செய்யுங்கள், இதனால் மீன்களை மேலும் பகுதிகளாகப் பிரிக்க வசதியாக இருக்கும்.
2. ஒரு பேக்கிங் தாளில் படலம் பரப்பி, ட்ர out ட் போட்டு காய்கறி எண்ணெயுடன் முழு நீளத்திலும் கிரீஸ் செய்து, பின்னர் மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து தட்டி, நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் துளசி தெளிக்கவும்.
3. 200 கிராம் தக்காளியை இரண்டு பகுதிகளாகவும், 70 கிராம் சீமை சுரைக்காயையும், 100 கிராம் வெங்காயத்தையும் அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
4. முடிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை முழு நீளத்திலும் மீன் மீது வைக்கவும்.
5. பல வோக்கோசு கிளைகளை 2-3 கிராம்பு பூண்டுடன் அரைக்கும் வரை அரைத்து, காய்கறிகளை மீன் மீது கிரீஸ் செய்யவும்.
6. மீன் 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். தாவர எண்ணெய் மற்றும் சீல் இல்லாமல் படலம் கொண்டு மூடி.
7. 200 ° C வெப்பநிலையில் 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சமைக்கவும், பின்னர் அகற்றவும், படலத்தை அகற்றி மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.

வீடியோவின் செய்முறையின் படி நீங்கள் காய்கறிகளுடன் ரெயின்போ ட்ர out ட் சமைக்கலாம்:

சுட்ட குறியீடு

இந்த டிஷ் மதிய உணவுக்கு ஏற்றது. இது பல கட்டங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. காட் துண்டுகளை (சுமார் 500 கிராம்) மெதுவாக ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், ஒரு துடைக்கும் போட்டு, அதிகப்படியான திரவம் அனைத்தும் போகும் வரை காத்திருக்கவும்.
2. வாணலியை எண்ணெயுடன் அரைத்து, பின்னர் மீனை வெளியே போடவும், இது உப்பு மற்றும் மிளகு இருக்க வேண்டும்.
3. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், 1/4 கப் குறைந்த கொழுப்புள்ள கோழி குழம்பு மற்றும் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் ஆகியவற்றை சேர்த்து, பின்னர் 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். எலுமிச்சை சாறு. எல்லாவற்றையும் கலக்கவும், சாஸ் தயாராக உள்ளது.
4. ஆயத்த சாஸுடன் குறியீட்டை ஊற்றவும், பான் ஒரு மூடியால் மூடி ஒரு சிறிய தீ வைக்கவும். சமையல் நேரம் - 15 நிமிடங்கள்.
5. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் 1 டீஸ்பூன் உருகவும். எல். குறைந்த கொழுப்பு வெண்ணெயை, பின்னர் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். முழு கோதுமை அல்லது கம்பு மாவு, நன்கு கலந்து 3/4 கப் பால் ஊற்றவும். கலவையை தீயில் வைத்து மிதமான வெப்பத்திற்கு மேல் சமைக்கவும், கலவை நிறுத்தாமல். கலவை கொதிக்கும் போது வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
6. பேக்கிங் டிஷில் கோட் வைத்து, வாணலியில் மீதமுள்ள சாஸை ஊற்றவும், பின்னர் வேகவைத்த கலவையை எண்ணெயுடன் சேர்க்கவும்.
7. வெள்ளை திராட்சையை பகுதிகளாக (100 கிராம்) வெட்டி மீன் மீது வைக்கவும்.
8. 170 ° C வெப்பநிலையில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். மீன் பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.

பின்வரும் வீடியோவில் பரிந்துரைக்கப்பட்டுள்ளபடி, ஒரு கடாயில் வறுவல் மற்றும் ஒரு வினிகிரெட்டோடு பரிமாறலாம்:

தக்காளியுடன் ஹாலிபட்

பின்வரும் செய்முறையின் படி சமைக்கப்படும் மீன்களில் காரமான மணம் மற்றும் புளிப்பு குறிப்புகள் இருக்கும்:

1. 200 ° C க்கு அடுப்பை இயக்கவும், 20 நிமிடங்கள் preheat செய்யவும்.
2. ஹாலிபட் ஃபில்லட் (500 கிராம்) தயார் செய்யுங்கள், அதாவது அனைத்து எலும்புகளையும் தோலையும் அகற்றவும்.
3. காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தட்டில் உயவூட்டி, மீன்களை மையத்தில் வைக்கவும், அதை கடல் உப்புடன் தேய்க்க வேண்டும்.
4. 1 எலுமிச்சை சாறுடன் மீனை ஊற்றவும், பின்னர் செர்ரி தக்காளியை இடவும், முன்பு பாதியாக வெட்டவும்.
5. குறுக்காக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் மற்றும் உலர்ந்த துளசி ஆகியவற்றை தெளிக்கவும்.
6. 10 நிமிடங்கள் நன்கு சூடான அடுப்பில் வாணலியை வைக்கவும்.

ஹாலிபட்டை இளம் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளுடன் சமைத்து ஹாலண்டேஸ் சாஸுடன் பரிமாறலாம். செய்முறை வீடியோவில் வழங்கப்படுகிறது:

வறுக்கப்பட்ட சால்மன்

ஆரம்பத்தில், சாஸ் தயாரிப்பது மதிப்பு:

1. உணவுகளில் பின்வரும் பொருட்களை இணைக்கவும்: 1 டீஸ்பூன். எல். பழுப்பு சர்க்கரை, 50 கிராம் வெண்ணெய், 2 டீஸ்பூன். எல். உலர் வெள்ளை ஒயின் மற்றும் சோயா சாஸ்.
2. கலவையை மைக்ரோவேவில் 1-2 நிமிடங்கள் வைக்கவும் அல்லது திரவம் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
3. சாஸை அகற்றி, நன்கு கலந்து, கால் மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

மீன் தயாரிப்பிற்குச் செல்லுங்கள்:

1. சால்மன் ஃபில்லட் அல்லது ஸ்டீக் (700 கிராம்), தேவைப்பட்டால், கரைத்து, துவைக்க மற்றும் அதிகப்படியான திரவத்தை ஒரு காகித துண்டுடன் அகற்றவும்.
2. தோலை அகற்றாமல் மீன்களை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
3. குளிர்ந்த சாஸுடன் சால்மன் தட்டவும், ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் போட்டு ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றவும். இந்த நடவடிக்கைகளை ஒரே இரவில் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் மீன் இறைச்சியில் 12 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது.

இறுதித் தொடுப்புகளைச் செய்யுங்கள்: மீதமுள்ள சாஸை இறைச்சியிலிருந்து அகற்றி, ஒவ்வொரு துண்டுப் படலத்தையும் போர்த்தி, கிரில்லில் சுமார் 25 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். அடுப்பில் மீண்டும் சூடுபடுத்தப்பட்ட மீதமுள்ள சாஸுடன் பரிமாறவும்.

வீடியோவின் செய்முறையின் படி சால்மன் காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் சமைக்கலாம்:

வேகவைத்த மீன் கேக்குகள்

இத்தகைய கட்லெட்டுகளை காய்கறி குண்டு அல்லது அரிசியுடன் பரிமாறலாம். 30 நிமிடங்களில் தயார் செய்யுங்கள்:

1. 150 கிராம் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, 600 கிராம் வெள்ளை மீன் ஃபில்லட்டுடன் இணைக்கவும். இது பைக், பொல்லாக், ஜாண்டர் அல்லது கோட் ஆக இருக்கலாம்.
2. ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயார்.
3. ஃபோர்ஸ்மீட் கிரீம் 10-20% (80 மில்லி) ஊற்றவும், 30 கிராம் ஓட்ஸ் சேர்க்கவும், 2 தேக்கரண்டி தெளிக்கவும். வெந்தயம் வெந்த மற்றும் ஒரு முட்டையை வெல்லவும். உப்பு மற்றும் மிளகு, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற நன்கு கலக்கவும்.
4. அனைத்து பக்கங்களிலும் கம்பு மாவில் உருளும் கட்லெட்டுகளை உருவாக்குங்கள்.
5. இரட்டை கொதிகலனின் ஒரு கிண்ணத்தை கிரீஸ் செய்து பாட்டிஸை வெளியே போடவும்.
6. சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வீடியோவின் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றி ஜூசி பொல்லாக் மீன் கேக்குகளை அடுப்பில் சமைக்கலாம்:

எனவே, மீன் ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு பயனுள்ள ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், ஏனெனில் இது எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு, தேவையான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களுடன் உடலை நிறைவு செய்கிறது. குறைந்த அல்லது மிதமான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட மீன்களை நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், மேலும் பகலில் 150 கிராமுக்கு மேல் பயன்படுத்தாவிட்டால், நீரிழிவு நோயாளிக்கு உற்பத்தியில் இருந்து மட்டுமே பயனளிக்கும்.

எந்த மீனை தேர்வு செய்வது?

நீரிழிவு நோயாளிகள் மீன் சாப்பிட வேண்டும். இது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதங்கள் மற்றும் மனித உடலின் சரியான செயல்பாட்டை ஆதரிக்கும் பல பொருட்களால் வளப்படுத்தப்படுகிறது. உணவு வகைகளுக்கு கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் அவ்வப்போது எண்ணெய் மீன்களின் ஒரு சிறிய பகுதியை சாப்பிடலாம்.

சிவப்பு மீன்களின் நன்மை, வேகவைத்த அல்லது உப்பு வடிவில் உட்கொள்ளப்படுவது, இது ஒமேகா -3 இன் மூலமாகும் - சரியான ஹார்மோன் பின்னணிக்கு காரணமான அமிலம். ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஒவ்வொரு 5-7 நாட்களுக்கும் சராசரியாக 300 கிராம் சிவப்பு மீன்கள் இருந்தால், அவரது உடலுக்கு வாரந்தோறும் ஒமேகா -3 அளவு கிடைக்கும்.

உடலுக்கு ஒமேகா -3 கொடுக்க, ஒரு நீரிழிவு நோயாளி இதிலிருந்து உணவைத் தயாரிக்கலாம்:

உப்பு மீன் சிறிய பகுதிகளில் மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும். இந்த நிலையை புறக்கணிப்பது உடலில் உள்ள திரவம் நீடிக்கத் தொடங்குகிறது என்பதோடு இது கைகால்களின் வீக்கத்தையும் ஏற்படுத்தும். ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு மீன்களை மட்டுமே சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள்.குறிப்பாக இதற்காக, சர்க்கரை சேர்க்காமல் வல்லுநர்கள் பல மரினேட்டிங் ரெசிபிகளை உருவாக்கியுள்ளனர்.

நான் என்ன வகையான மீன் சாப்பிட முடியும்?

நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் மெனுவைப் பன்முகப்படுத்தலாம்:

இந்த இனங்கள் எந்த வகையான நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களால் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகின்றன. சிக்கல்களைத் தவிர்க்க, நோயாளி எப்போதும் ஒரு மருத்துவரை அணுகி எந்த மீன் சமைக்க ஏற்றது என்பதைக் கண்டறிய வேண்டும். மேலும், பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களின் காதலர்கள் தங்கள் வரவேற்பின் தகுதியை தெளிவுபடுத்த வேண்டும். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், வல்லுநர்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை சாப்பிட அனுமதிக்கின்றனர், ஆனால் இந்த பிரச்சினை தனித்தனியாக தீர்க்கப்படுகிறது.

என்ன மீன் தீங்கு விளைவிக்கும்

நீரிழிவு மெனுவில் மீன்களுக்கு இடமில்லை:

சிவப்பு மற்றும் கருப்பு கேவியர் கூட தீங்கு விளைவிக்கும். சிறிய அளவுகளில் மற்றும் மிகவும் அரிதாக, நோயாளி தன்னை சால்மன் கேவியருக்கு சிகிச்சையளிக்க முடியும்.

நோயாளி மருத்துவ பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றாவிட்டால் மற்றும் அவரது உணவை மாற்றாவிட்டால், அவர் ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு:

• உங்கள் உடல்நிலை மோசமடையும்
• உயர் இரத்த அழுத்தம் தொடங்குகிறது
• உடல் எடை அதிகரிக்கும்
• பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி ஏற்படும்.

தொழிற்சாலை பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. அவற்றில் சர்க்கரை மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் நிறைய உள்ளன, மேலும் இந்த தயாரிப்புகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். கணையத்தை அதிக அளவில் ஏற்றுவதால் பால் அவசியம் விலக்கப்படுகிறது.

பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பைலட்

மெலிந்த மீன் ஃபில்லட்டை நன்கு கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் போட்டு, அதில் தண்ணீர் ஊற்றிய பின். உப்பு மற்றும் லீக் மோதிரங்கள் சேர்க்கவும்.

பூண்டு நறுக்கி, அதில் 250 கிராம் குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். இதன் விளைவாக அலங்காரத்துடன் ஃபில்லட்டை ஊற்றவும். சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

முள்ளங்கி கொண்ட பொல்லாக்

• கிலோகிராம் பொல்லாக்,
• 220 கிராம் இளம் முள்ளங்கி,
• ஆலிவ் எண்ணெயில் 25 மில்லிலிட்டர்கள்,
• nonfat புளிப்பு கிரீம் / கேஃபிர் ஒரு தொகுப்பு,
• எலுமிச்சை சாறு 50 மில்லிலிட்டர்கள்
• பச்சை வெங்காயம்
• மிளகு, சுவைக்க உப்பு.

முள்ளங்கியை இறுதியாக நறுக்கி, அதில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து, கெஃபிர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் சீசன், கலக்கவும். மீன் ஃபில்லட்டை நன்கு சூடான வாணலியில் வறுக்கவும். பொல்லாக் சமைக்கப்படுகிறதா என்று சந்தேகம் இருந்தால், மெதுவான குக்கரில் நீராவி. முடிக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டை சாஸுடன் ஊற்றி மேசையில் வைக்கவும்.

வேகவைத்த மீன்

இந்த டிஷ் இரவு உணவிற்கு சிறந்தது. அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்குத் தேவை:

• 750 கிராம் ரெயின்போ ட்ர out ட்,
• 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
• வோக்கோசு மற்றும் துளசி ஒரு கொத்து,
• இரண்டு சீமை சுரைக்காய் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள்,
• 2 நடுத்தர தக்காளி
• சிறிய வெங்காயம்
• பூண்டு மூன்று கிராம்பு,
• 75 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய்,
• உப்பு, மிளகு.

டிரவுட்டை கழுவவும், சுத்தம் செய்து தேவையற்ற பொருட்களை அகற்றவும். சிறிய துண்டுகள், மிளகு மற்றும் உப்பு என பிரிக்கவும்.

கவனம் செலுத்துங்கள்! நீரிழிவு நோயாளிக்கு உப்பு சேதத்தை குறைக்க, கடற்பாசி, தூளாக நசுக்கி, அதற்கு பதிலாக பயன்படுத்தலாம். அவள் டிஷ் ஒரு இனிமையான உப்பு சுவை கொடுப்பாள்.

ட்ர out ட்டின் துண்டுகள் எல்லா பக்கங்களிலும் எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி, பின்னர் ஒரு பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும், முன்பு படலம் மற்றும் எண்ணெய் பூசப்பட்டிருக்கும். துண்டுகளை அடுப்பிற்கு அனுப்புவதற்கு முன்பு ஏராளமான மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

ஒரு பக்க டிஷ், சீமை சுரைக்காய், மிளகு, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி வெட்டவும். அடுப்பில் சுட, பின்வரும் வரிசையில் காய்கறிகளை டிரவுட்டுக்கு அடுத்ததாக ஏற்பாடு செய்யுங்கள்: சீமை சுரைக்காய் + மிளகு, தக்காளி, மிளகு + வெங்காயம்.

பூண்டு அரைத்து, மூலிகைகள் கலந்து, காய்கறிகளில் தெளிக்கவும். மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் பொருட்களை ஊற்றவும், அவற்றை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைக்கவும், 190-210 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். அரை மணி நேரம் உணவை சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் படலத்தை அகற்றி, மற்றொரு 10-12 நிமிடங்கள் சுட டிஷ் விடவும். சமைத்த பிறகு, கடாயை வெளியே இழுத்து, டிஷ் குளிர்ந்து விடவும்.

வீட்டில் மீன் பதப்படுத்தல்

இந்த செய்முறையின் நன்மை என்னவென்றால், இது எந்த வகையான மீன்களையும் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது.

• கிலோகிராம் மீன்
• 25 கிராம் கடல் உப்பு,
• 650 கிராம் கேரட்,
• 0.5 கிலோகிராம் வெங்காயம்,
• 0.5 லிட்டர் தக்காளி சாறு,
• சில வளைகுடா இலைகள், கருப்பு மிளகு,
• 250 கிராம் தாவர எண்ணெய்.

சமையலுக்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்:

1. மீன்களைக் கழுவி சுத்தம் செய்து, துண்டுகளாக நறுக்கி, சுவைக்க உப்பு மற்றும் ஒன்றரை மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும்.
2. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் சில ஜாடிகளை தயார் செய்யுங்கள்.
3. ஒவ்வொரு கொள்கலனிலும் சில மசாலாப் பொருட்களை ஊற்றவும்.
4. மீன் துண்டுகளை இடுங்கள்.
5. ஒரு பெரிய கடாயின் அடிப்பகுதியில், ஒரு கம்பி ரேக் வைத்து, அதில் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை வைக்கவும்.
6. பான் தண்ணீரில் நிரப்பவும், அதன் நிலை முதல் 4 சென்டிமீட்டர்களை எட்டாது.
7. குறைந்த வெப்பத்தில் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
8. ஜாடிகளில் தோன்றிய திரவத்தை கவனமாக சுத்தம் செய்யுங்கள்.

மீன் சமைக்கும் செயல்பாட்டில், நிரப்பவும்:

1. கேரட்டை வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும்.
2. தக்காளி சாறுடன் அவற்றை ஊற்றவும்.
3. நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் 15-17 நிமிடங்கள் குண்டு.

நிரப்பிய பின், அதை மீன் ஜாடிகளில் ஊற்றவும். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை 60-75 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள், பின்னர் கார்க் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் 8-10 மணி நேரம் கருத்தடை தொடரவும். இந்த நேரத்தின் முடிவில், பாத்திரங்களை அகற்றாமல் ஜாடிகளை குளிர்விக்க விடவும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சுவையான உணவுகளை சமைப்பதற்கான சில வழிகளில் மேற்கண்ட சமையல் வகைகள் ஒன்றாகும். சமைத்த உணவு வளர்சிதை மாற்ற இடையூறுகளையும் சாதாரண கார்பன் சமநிலையையும் தடுக்கும். “சரியான உணவுகளை” சாப்பிடுவது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இன்சுலின் சார்புநிலையை குறைக்க உதவும், மேலும் பிற தீவிர நோய்களின் (பக்கவாதம் போன்றவை) வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவும்.