கம்பு மாவு பேஸ்ட்ரிகள் (நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எளிதானது): சமையல்

நீரிழிவு நோய் குறைந்த கார்ப் உணவுக்கான அறிகுறியாகும், ஆனால் நோயாளிகள் எல்லா உபசரிப்புகளிலும் தங்களை மீற வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பேக்கிங் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட பயனுள்ள தயாரிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது முக்கியமானது, மற்றும் அனைவருக்கும் எளிமையான, மலிவு பொருட்கள். சமையல் முறைகள் நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, நல்ல ஊட்டச்சத்து உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

நீரிழிவு நிபுணர்

சுவையான மற்றும் பாதுகாப்பான!

நீரிழிவு நோய் என்பது உங்கள் உணவுப் பழக்கத்தை மறுபரிசீலனை செய்ய வைக்கும் ஒரு நோயாகும்.

பல நோயாளிகள் வழக்கமான விருந்தளிப்புகளை கைவிட வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருப்பதாக புகார் கூறுகின்றனர், ஆனால் சிறந்த சமையல் வகைகள் உள்ளன - நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பேஸ்ட்ரிகள்.

ஆரோக்கியமான உணவு சுவையாக இருக்கக்கூடாது! நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட உணவு எப்போதும் வாழ்க்கையை அனுபவிக்க உதவுகிறது.

பொது பரிந்துரைகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவு என்பது நோயின் சிகிச்சையின் ஒரு பகுதியாகும்.

இரத்த குளுக்கோஸின் தொடர்ச்சியான கண்காணிப்பு

சமையலறையில் பரிசோதனை செய்யும் போது, ​​இந்த வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றவும்:

• கோதுமை மாவை பக்வீட் அல்லது கம்புடன் மாற்றவும் (முன்னுரிமை கரடுமுரடான),
• வெண்ணெய் காய்கறி (ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி) உடன் மாற்றவும்,
• முட்டை நுகர்வு குறைக்க,
• குறைந்த கொழுப்பு வெண்ணெயை அனுமதிக்கக்கூடிய பயன்பாடு,
• இனிப்பைப் பயன்படுத்த, சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பயன்படுத்தவும் (ஸ்டீவியா, மேப்பிள் சிரப், பிரக்டோஸ்),
• தயாரிப்பு செயல்பாட்டின் போது கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் விருந்துகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கட்டுப்படுத்துதல் (வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பேக்கிங் ரெசிபிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது குறிப்பாக முக்கியமானது),
• அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை (பழங்கள், காய்கறிகள், ஒல்லியான இறைச்சி) பைகளுக்கு நிரப்பியாக மட்டுமே பயன்படுத்தவும்,
• சிறிய பகுதிகளில் சமைக்கவும் (ரொட்டி அலகுக்குள்).

எச்சரிக்கை! உணவு உணவுகளுடன் கூட, விகிதாச்சார உணர்வு மதிக்கப்பட வேண்டும்.

எல்லா சந்தர்ப்பங்களுக்கும் மாவை

எந்தவொரு தயாரிப்புக்கும்

கம்பு மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அனைத்து வகையான பை மற்றும் ரோல்களை தயாரிக்க ஏற்றது. வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு உணவுகளுக்கு சமமாக பொருத்தமானது.

1. மாவு - சுமார் 500 கிராம்.
2. உலர் ஈஸ்ட் - இருபது கிராம்.
3. 0.5 லிட்டர் வெதுவெதுப்பான நீர்.
4. தாவர எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி.
5. ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள், 30 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையில் மாவு, எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மென்மையான மாவை பிசைந்து, ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.

பக்வீட் மாவிலிருந்து என்ன தயாரிக்க முடியும்?

மிகவும் பயனுள்ள உணவுகளில் ஒன்று: நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அதிக அளவு புரதம் மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு பக்வீட் இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது. கஞ்சி மட்டுமல்ல பயனுள்ளதாக இருக்கும்! பக்வீட் மாவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் நீரிழிவு பேஸ்ட்ரிகள் அல்லது தரையில் பக்வீட் கூடுதலாக மதிப்புமிக்க பண்புகள் உள்ளன.

ஆப்பிள்களுடன் கூடிய மணம் கொண்ட குக்கீகள் உங்கள் அட்டவணையில் சரியான இடத்தைப் பிடிக்கும்.

• பக்வீட் மாவு - 125 கிராம்,
• இரண்டு பெரிய ஆப்பிள்கள்
• ஓட் தவிடு இரண்டு தேக்கரண்டி,
• தாவர எண்ணெய் ஒரு டீஸ்பூன்,
• தேன் - ஒரு தேக்கரண்டி
• குறைந்த கொழுப்பு கெஃபிர் 150 மில்லி.

சமையல் செயல்முறை எளிதானது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது. குக்கீகள் சர்க்கரை இல்லாமல் இனிமையானவை.

1. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது ஆப்பிள் தட்டி.
2. அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து அரை மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் விடவும்.
3. மாவை சிறிய பகுதிகளாக பிரிக்கவும், குக்கீகளை உருவாக்கவும்.
4. காகிதத்தோல் போட்டு, 150 ° C வெப்பநிலையில் சமைக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.

முக்கியம்! டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, அதிக கலோரி கொண்ட உணவுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, சர்க்கரை கொண்ட உணவுகள் மட்டுமே தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. வகை 2 நீரிழிவு நோயில், பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து பொருட்களின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

விடுமுறைக்காக காத்திருக்கிறது

பெரும்பாலும், குறிப்பிடத்தக்க தேதிகள் நெருங்கும் போது, ​​நீரிழிவு நோயாளிகள் வெளியேறிவிட்டதாக உணர்கிறார்கள். சரியான மெனு மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான எங்கள் பேக்கிங் ரெசிபிகள் இந்த வலி உணர்வைத் தவிர்க்க உதவும்.

நினைவில்! அதிக அளவு பிரக்டோஸ் வாய்வு மற்றும் வயிற்றுப்போக்குக்கு வழிவகுக்கும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட உங்கள் அன்புக்குரியவர் உங்கள் உணவை போதுமான அளவு மாறுபடும். ஒவ்வொரு சுவைக்கும் பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஒரு உணவைத் தேர்வுசெய்ய எங்கள் சமையல் உங்களுக்கு உதவும்.

கேவியர் சாப்பிட முடியுமா?

வணக்கம் மருத்துவர்! விருந்தினர்கள் விரைவில் என்னிடம் வருகிறார்கள். மருமகள் டைப் 1 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளார். நான் ஒரு விருந்து தயார் செய்கிறேன். தயவுசெய்து சொல்லுங்கள், ஒரு பெண் கேவியர் சாப்பிட முடியுமா?

நல்ல மதியம் வகை 1 நீரிழிவு நோயால், அதிக கலோரி கொண்ட உணவுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. எந்த நீரிழிவு பேக்கிங்கும் பொருத்தமானது. சர்க்கரை பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.

அடிப்படை விதிகள்

பேக்கிங் சுவையாக மட்டுமல்லாமல், பாதுகாப்பாகவும் இருக்க, அதன் தயாரிப்பின் போது பல விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

• கோதுமை மாவை கம்புடன் மாற்றவும் - குறைந்த தர மாவு மற்றும் கரடுமுரடான அரைத்தல் ஆகியவை சிறந்த வழி,
• மாவை பிசைந்து கொள்ள அல்லது அவற்றின் எண்ணிக்கையை குறைக்க கோழி முட்டைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் (வேகவைத்த வடிவத்தில் நிரப்பப்படுவது அனுமதிக்கப்படுவதால்),
• முடிந்தால், வெண்ணெய் காய்கறி அல்லது வெண்ணெயுடன் குறைந்தபட்ச கொழுப்பு விகிதத்துடன் மாற்றவும்,
• சர்க்கரைக்கு பதிலாக சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பயன்படுத்தவும் - ஸ்டீவியா, பிரக்டோஸ், மேப்பிள் சிரப்,
• நிரப்புவதற்கான பொருட்களை கவனமாக தேர்வு செய்யவும்,
• சமைக்கும் போது ஒரு டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கட்டுப்படுத்துங்கள், பின்னர் அல்ல (வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு முக்கியமானது),
• எல்லாவற்றையும் சாப்பிட எந்தவிதமான சலனமும் ஏற்படாதபடி பெரிய பகுதிகளை சமைக்க வேண்டாம்.

யுனிவர்சல் மாவை

இந்த செய்முறையை பல்வேறு நிரப்புதல்களுடன் மஃபின்கள், ப்ரீட்ஜெல்ஸ், கலாச், பன் போன்றவற்றை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். இது வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டிய பொருட்களிலிருந்து:

• 0.5 கிலோ கம்பு மாவு,
• 2.5 டீஸ்பூன் ஈஸ்ட்
• 400 மில்லி தண்ணீர்
• 15 மில்லி காய்கறி கொழுப்பு,
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

கம்பு மாவு நீரிழிவு பேக்கிங்கிற்கு சிறந்த தளமாகும்

மாவை பிசைந்து கொள்ளும்போது, ​​நீங்கள் அதிக மாவு (200-300 கிராம்) நேரடியாக உருளும் மேற்பரப்பில் ஊற்ற வேண்டும்.

அடுத்து, மாவை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு, மேலே ஒரு துண்டுடன் மூடி, வெப்பத்துடன் நெருக்கமாக வைக்கப்படுவதால் அது மேலே வரும்.

இப்போது பன்ஸை சுட விரும்பினால், நிரப்புவதற்கு 1 மணி நேரம் உள்ளது.

பயனுள்ள நிரப்புதல்

பின்வரும் தயாரிப்புகளை நீரிழிவு ரோலுக்கு “உள்ளே” பயன்படுத்தலாம்:

• குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி
• சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ்
• உருளைக்கிழங்கு,
• காளான்கள்,
• பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி (ஆரஞ்சு, பாதாமி, செர்ரி, பீச்),
• மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழியின் குண்டு அல்லது வேகவைத்த இறைச்சி.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ள மற்றும் சுவையான சமையல்

பேக்கிங் என்பது பெரும்பாலான மக்களின் பலவீனம்.

எல்லோரும் விரும்புவதைத் தேர்வு செய்கிறார்கள்: இறைச்சியுடன் ஒரு ரொட்டி அல்லது பெர்ரிகளுடன் ஒரு பேகல், பாலாடைக்கட்டி புட்டு அல்லது ஆரஞ்சு ஸ்ட்ரூடெல்.

ஆரோக்கியமான, குறைந்த கார்ப், சுவையான உணவுகளுக்கான சமையல் வகைகள் பின்வருமாறு, அவை நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, அவர்களது உறவினர்களுக்கும் மகிழ்ச்சி அளிக்கும்.

ஒரு சுவையான கேரட் தலைசிறந்த படைப்புக்கு, பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• கேரட் - பல பெரிய துண்டுகள்,
• காய்கறி கொழுப்பு - 1 தேக்கரண்டி,
• புளிப்பு கிரீம் - 2 தேக்கரண்டி,
• இஞ்சி - ஒரு சிட்டிகை அரைத்த
• பால் - 3 டீஸ்பூன்.,
• குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி - 50 கிராம்,
• ஒரு டீஸ்பூன் மசாலா (சீரகம், கொத்தமல்லி, சீரகம்),
• sorbitol - 1 தேக்கரண்டி,
• கோழி முட்டை.

கேரட் புட்டு - பாதுகாப்பான மற்றும் சுவையான அட்டவணை அலங்காரம்

கேரட்டை உரிக்கவும், நன்றாக அரைக்கவும். தண்ணீரை ஊற்றி ஊற விடவும், அவ்வப்போது தண்ணீரை மாற்றவும். நெய்யின் பல அடுக்குகளைப் பயன்படுத்தி, கேரட் பிழியப்படுகிறது. பால் ஊற்றி காய்கறி கொழுப்பைச் சேர்த்த பிறகு, 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் அணைக்கப்படுகிறது.

முட்டையின் மஞ்சள் கரு பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தரையில் உள்ளது, மற்றும் சர்பிட்டால் தட்டிவிட்டு புரதத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. இவை அனைத்தும் கேரட்டில் தலையிடுகின்றன.

பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். கேரட்டை இங்கே மாற்றவும். அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் சேர்க்கைகள், மேப்பிள் சிரப், தேன் இல்லாமல் தயிரை ஊற்றலாம்.

ஃபாஸ்ட் தயிர் பன்ஸ்

உங்களுக்கு தேவையான சோதனைக்கு:

• 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி, முன்னுரிமை உலர்ந்த
• கோழி முட்டை
• ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையின் அடிப்படையில் பிரக்டோஸ்,
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு
• 0.5 தேக்கரண்டி slaked சோடா,
• கம்பு மாவு ஒரு கண்ணாடி.

மாவு தவிர அனைத்து பொருட்களும் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு நன்கு கலக்கப்படுகின்றன. மாவை பிசைந்து, சிறிய பகுதிகளில் மாவு ஊற்றவும்.

ரொட்டிகளை முற்றிலும் மாறுபட்ட அளவுகள் மற்றும் வடிவங்களில் உருவாக்கலாம். 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். தயாரிப்பு பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

சேவை செய்வதற்கு முன், குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம், தயிர், பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பழ ரோல் அதன் சுவை மற்றும் கவர்ச்சியான தோற்றத்துடன் எந்த கடை சமையலையும் மறைக்கும். செய்முறைக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• 400 கிராம் கம்பு மாவு
• ஒரு கண்ணாடி கேஃபிர்,
• அரை பாக்கெட் வெண்ணெயை,
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு
• 0.5 தேக்கரண்டி slaked சோடா.

ஆப்பிள்-பிளம் ரோலை கவர்ந்திழுக்கும் - பேக்கிங் விரும்புவோருக்கு ஒரு கனவு

தயாரிக்கப்பட்ட மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் விடப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் நிரப்ப வேண்டும். ரோலுக்கு பின்வரும் நிரப்புதல்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் சமையல் குறிப்புகளைக் குறிக்கின்றன:

• இனிக்காத ஆப்பிள்களை பிளம்ஸுடன் அரைக்கவும் (ஒவ்வொரு பழத்தின் 5 துண்டுகள்), ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை, ஒரு தேக்கரண்டி பிரக்டோஸ் சேர்க்கவும்.
• வேகவைத்த கோழி மார்பகத்தை (300 கிராம்) ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது கத்தியில் அரைக்கவும். நறுக்கிய கொடிமுந்திரி மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்கவும் (ஒவ்வொரு மனிதனுக்கும்). 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர் சுவையின்றி கலக்கவும்.

பழ மேல்புறங்களுக்கு, மாவை மெல்லியதாக உருட்ட வேண்டும், இறைச்சிக்காக - கொஞ்சம் தடிமனாக. ரோல் அண்ட் ரோலின் “உள்ளே” திறக்க. பேக்கிங் தாளில் குறைந்தது 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

புளுபெர்ரி தலைசிறந்த படைப்பு

மாவை தயாரிக்க:

• ஒரு கண்ணாடி மாவு
• குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி ஒரு கண்ணாடி
• 150 கிராம் வெண்ணெயை
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு
• 3 டீஸ்பூன் மாவை தெளிக்க அக்ரூட் பருப்புகள்.

• 600 கிராம் அவுரிநெல்லிகள் (நீங்கள் உறைந்திருக்கலாம்),
• கோழி முட்டை
• பிரக்டோஸ் 2 டீஸ்பூன் அடிப்படையில். சர்க்கரை,
• மூன்றாவது கப் நறுக்கிய பாதாம்,
• சேர்க்கைகள் இல்லாமல் ஒரு கண்ணாடி அல்லாத புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர்,
• ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை.

மாவு சலிக்கவும் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கலக்கவும். உப்பு மற்றும் மென்மையான வெண்ணெயைச் சேர்த்து, மாவை பிசையவும். இது 45 நிமிடங்களுக்கு ஒரு குளிர் இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது.

மாவை வெளியே எடுத்து ஒரு பெரிய வட்ட அடுக்கை உருட்டவும், மாவுடன் தெளிக்கவும், பாதியாக மடித்து மீண்டும் உருட்டவும்.

இதன் விளைவாக அடுக்கு இந்த முறை பேக்கிங் டிஷ் விட பெரியதாக இருக்கும்.

பனிக்கட்டி ஏற்பட்டால் தண்ணீரை வடிகட்டுவதன் மூலம் அவுரிநெல்லிகளை தயார் செய்யவும். பிரக்டோஸ், பாதாம், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் (தயிர்) ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு முட்டையை தனித்தனியாக அடிக்கவும்.

படிவத்தின் அடிப்பகுதியை காய்கறி கொழுப்பால் பரப்பி, அடுக்கை அடுக்கி, நறுக்கிய கொட்டைகளுடன் தெளிக்கவும்.

பின்னர் சமமாக பெர்ரி, முட்டை-புளிப்பு கிரீம் கலவையை வைத்து 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

பிரஞ்சு ஆப்பிள் கேக்

மாவை தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கப் கம்பு மாவு
• 1 தேக்கரண்டி பிரக்டோஸ்,
• கோழி முட்டை
• 4 டீஸ்பூன் காய்கறி கொழுப்பு.

ஆப்பிள் கேக் - எந்த பண்டிகை அட்டவணையின் அலங்காரம்

மாவை பிசைந்த பிறகு, அது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடப்பட்டு ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது. நிரப்புவதற்கு, 3 பெரிய ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், அதன் மீது பாதி எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும், அதனால் அவை கருமையாகாது, மேலே இலவங்கப்பட்டை தெளிக்கவும்.

பின்வருமாறு கிரீம் தயார்:

• 100 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் பிரக்டோஸ் (3 தேக்கரண்டி) அடிக்கவும்.
• தாக்கப்பட்ட கோழி முட்டையைச் சேர்க்கவும்.
• 100 கிராம் நறுக்கிய பாதாம் வெகுஜனத்தில் கலக்கப்படுகிறது.
• 30 மில்லி எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஸ்டார்ச் (1 தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும்.
• அரை கிளாஸ் பால் ஊற்றவும்.

செயல்களின் வரிசையைப் பின்பற்றுவது முக்கியம்.

மாவை அச்சுக்குள் வைத்து 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். பின்னர் அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, கிரீம் ஊற்றி ஆப்பிள்களை வைக்கவும். மற்றொரு அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

ஒரு சமையல் தயாரிப்புக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• ஒரு கிளாஸ் பால்
• இனிப்பு - 5 நொறுக்கப்பட்ட மாத்திரைகள்,
• சர்க்கரை மற்றும் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர் - 80 மில்லி,
• 2 கோழி முட்டைகள்
• 1.5 டீஸ்பூன் கோகோ தூள்
• 1 தேக்கரண்டி சோடா.

அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். தாவர எண்ணெயுடன் காகிதத்தோல் அல்லது கிரீஸ் கொண்டு அச்சுகளை வரிசைப்படுத்தவும். பாலை சூடாக்கவும், ஆனால் அது கொதிக்காது. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முட்டைகளை அடிக்கவும். பால் மற்றும் இனிப்பு இங்கே சேர்க்கவும்.

ஒரு தனி கொள்கலனில், அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் கலக்கவும். முட்டை கலவையுடன் இணைக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். அச்சுகளை ஊற்றவும், விளிம்புகளை அடையாமல், அடுப்பில் 40 நிமிடங்கள் வைக்கவும். கொட்டைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

கோகோவை அடிப்படையாகக் கொண்ட மஃபின்கள் - நண்பர்களை தேநீருக்கு அழைக்க ஒரு சந்தர்ப்பம்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறிய நுணுக்கங்கள்

பல உதவிக்குறிப்புகள் உள்ளன, அவற்றைக் கடைப்பிடிப்பது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் உங்களுக்கு பிடித்த உணவை அனுபவிக்க அனுமதிக்கும்:

• அடுத்த நாள் வெளியேறக்கூடாது என்பதற்காக சமையல் உற்பத்தியை ஒரு சிறிய பகுதியில் சமைக்கவும்.
• எல்லாவற்றையும் ஒரே உட்காரையில் நீங்கள் சாப்பிட முடியாது, ஒரு சிறிய துண்டைப் பயன்படுத்துவதும், சில மணிநேரங்களில் கேக்கிற்குத் திரும்புவதும் நல்லது. உறவினர்கள் அல்லது நண்பர்களை பார்வையிட அழைப்பதே சிறந்த வழி.
• பயன்படுத்துவதற்கு முன், இரத்த சர்க்கரையை தீர்மானிக்க ஒரு எக்ஸ்பிரஸ் பரிசோதனையை மேற்கொள்ளுங்கள். சாப்பிட்ட பிறகு அதே 15-20 நிமிடங்கள் செய்யவும்.
• பேக்கிங் உங்கள் அன்றாட உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கக்கூடாது. வாரத்திற்கு 1-2 முறை நீங்களே சிகிச்சை செய்யலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவுகளின் முக்கிய நன்மைகள் அவை சுவையாகவும் பாதுகாப்பாகவும் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், அவை தயாரிக்கும் வேகத்திலும் உள்ளன. அவர்களுக்கு அதிக சமையல் திறமை தேவையில்லை, குழந்தைகள் கூட அதை செய்ய முடியும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பேக்கிங்: ஒரு புகைப்படத்துடன் சர்க்கரை இல்லாத சமையல்

நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிவது, உட்கொள்ளக்கூடிய உணவுகளின் எண்ணிக்கையை வியத்தகு முறையில் கட்டுப்படுத்துகிறது. இப்போது ஒரு நபர் கண்டிப்பான உணவைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும், அதில் ஒன்று பேக்கிங் ஆகும்.

இருப்பினும், மாவு தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதில் “சரியான” பொருட்கள் பயன்படுத்தப்பட்டால் நீரிழிவு நோய் ஒரு நபரின் நல்வாழ்வை பாதிக்காது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான பேக்கிங் ரெசிபிகளில் அவற்றின் தேர்வு மற்றும் தயாரிப்பின் நுணுக்கங்கள் உள்ளன.

தயாரிப்பு தேர்வு

நீரிழிவு நோய் இரண்டு வகையாகும்: முதல் மற்றும் இரண்டாவது. முதல் வகை நோய் கண்டறியப்பட்டால், நீரிழிவு நோயாளிகள் கண்டிப்பான உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும், இதன் அடிப்படையானது உணவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சரியான கணக்கீடு ஆகும். எனவே, வேகவைத்த பொருட்களை எப்படி, எப்படிப் பயன்படுத்துவது என்பது போன்ற ஒரு கேள்வி மிகவும் பொருத்தமானது.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான ஊட்டச்சத்து சீரானதாக இருக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் இது முக்கியம்:

1. சிறிய உணவை ஒரு நாளைக்கு 5-6 முறை சாப்பிடுங்கள்.
2. புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உட்கொள்வதை ஒழுங்குபடுத்துங்கள்.
3. சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் ஆற்றலை உட்கொள்ள வேண்டும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு எடை இழப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் அளவை உறுதிப்படுத்துவதில் அதிக கவனம் செலுத்துகிறது.

நோய் முன்னேறாமல் தடுக்க, நீரிழிவு அட்டவணையில் குறைந்த அளவு கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கூடிய வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருக்க வேண்டும்.

எனவே, மாவு தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தும் போது உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்வதற்கும், உற்பத்தியின் கலவை குறித்து உறுதியாக இருப்பதற்கும், அவற்றை நீங்களே சமைக்க வேண்டும்.

பின்னர், சரியான அணுகுமுறையுடன், நீரிழிவு நோயாளியின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்ற அச்சமின்றி நீங்கள் சாப்பிடக்கூடிய பன்களைப் பெறுவீர்கள். வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கிடைக்கும் பேக்கிங் ரெசிபிகளில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் உகந்த கலவையாகும்.

சமைப்பதற்கு முன், நீரிழிவு நோய் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கும் பொருட்களின் தேர்வை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பேக்கிங்கில் முக்கிய உற்பத்தியாக மாவு கரடுமுரடானதாக இருக்க வேண்டும். பக்வீட், ஓட், கம்பு போன்ற இனங்கள் பொருத்தமானவை.

நீரிழிவு நோய் கம்பு மாவு தயாரிப்புகளுக்கு குறைவாகவே பாதிக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது பரிந்துரைகள்:

1. சோதனையில் முட்டைகளின் பயன்பாட்டை மறுக்க முடிந்தவரை.
2. கரடுமுரடான மாவு, கம்பு முன்னுரிமை.
3. சர்க்கரை ஒரு இயற்கை இனிப்புடன் மாற்றப்பட வேண்டும்.
4. எளிதான வெண்ணெயை.
5. இனிப்பு நிரப்புதல்களுக்கு, உங்கள் மருத்துவரால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.

டைப் 1 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவருக்கு “சர்க்கரை அடியை” ஏற்படுத்தக்கூடிய தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு குறைவாக இருக்க வேண்டும். இருப்பினும், நான் பணக்கார ஒன்றை சமைக்க விரும்புகிறேன், என் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை இல்லாத பேக்கிங் உள்ளது.

பேக்கிங்கிற்கு, கரடுமுரடான மாவு தேர்வு செய்யவும்

மாவு பொருட்கள் - அடிப்படை அறிவு

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து பேக்கிங் செய்ய, நீங்கள் ஒரு அடிப்படை செய்முறையை வைத்திருக்க வேண்டும், இதன் அடிப்படையில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பை, மஃபின், ரோல்ஸ் தயாரிக்கப்படும்.

அதே நேரத்தில், பல்வேறு நிரப்புகளைப் பயன்படுத்தி பேக்கிங் மாறுபடும். ஒரு அடிப்படை செய்முறையை அடிப்படையாகக் கொண்ட சமைத்த தயாரிப்புகளை அனைத்து நீரிழிவு நோயாளிகளும் சாப்பிடலாம்.

டைப் 1 மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பேக்கிங் செய்வது அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க ஒரு அடிப்படை செய்முறையின் அடிப்படையில் இருக்க வேண்டும்.

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான அடிப்படை செய்முறை: கம்பு மாவு - 500 கிராம், ஈஸ்ட் - 30 கிராம், தண்ணீர் - 2 கப், சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l., உப்பு.

தயாரிப்பு: ஈஸ்ட் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கிளறி, பின்னர் அவற்றை மீதமுள்ள தண்ணீரில் ஊற்றவும், மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்க்கவும். மீள் மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள், இது ஒரு சூடான இடத்தில் பொருந்தும்.

மாவை வர விடும்போது, ​​நீங்கள் நிரப்ப வேண்டும். நிரப்புதல் இனிமையாக இருக்கலாம் அல்லது இல்லை. சுவையான நிரப்புதலுடன் சமைத்த டிஷ் இரண்டாவது படிப்புகளில் சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பேக்கிங் குறைந்தபட்சம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் பெரிய பகுதிகளைத் தயாரிப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல, இதனால் எல்லாவற்றையும் உடனடியாக சாப்பிட எந்தவிதமான சலனமும் இல்லை. விருந்தினர்கள் வருவார்கள் என்று எதிர்பார்க்காவிட்டால், 1-2 பரிமாறல்களுக்கு சமைத்த பேஸ்ட்ரிகளை எண்ணுங்கள்.

நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிதல் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மஃபின்களைத் தயாரிப்பதன் மூலம் பைகளை சுடுவதை பல்வகைப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. நீரிழிவு நோய்க்கான பேக்கிங் மாறுபட்டது, எளிய ப்ரீட்ஸல் ரெசிபிகள் முதல் சடங்கு கேக்குகள் வரை.

கீழேயுள்ள செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான பை விடுமுறை நாட்களிலும், வார நாட்களிலும் இன்றியமையாத உணவாக மாறும்.

ஓட்மீல் குக்கீகளை சமைப்பது அதன் எளிமை மற்றும் மலிவுத்தன்மையுடன் தயவுசெய்து கொள்ளும், மேலும் சர்க்கரை இல்லாமல் பேக்கிங் வகைகளில் ஒன்று ஆப்பிள் பைக்கான செய்முறையில் கருதப்படுகிறது.

இணையத்தில் உள்ள புகைப்படத்தில், வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பேக்கிங் எது பொருத்தமானது மற்றும் அதன் தயாரிப்பிற்கான சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம்.

தேவையான பொருட்கள்: மாவு - 4 டீஸ்பூன். l., முட்டை - 1 பிசி., குறைந்த கொழுப்பு வெண்ணெயை - 50-60 கிராம், எலுமிச்சை தலாம், திராட்சை, இனிப்பு.

ஒரு கப்கேக்கை 30-40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்

வெண்ணெயை மென்மையாக்குங்கள். ஒரு கலவையுடன் முட்டையுடன் வெண்ணெயை அடித்து, இனிப்புடன் எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கலவையில் மீதமுள்ள பொருட்களை ஊற்றவும்.

விளைந்த வெகுஜனத்தை ஏற்கனவே சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்பட்ட ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும். 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 30-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்: கேரட் - 4-5 நடுத்தர துண்டுகள், கொட்டைகள் - 1 டீஸ்பூன்., மாவு - 55-60 கிராம், பிரக்டோஸ் - 150 கிராம், கம்பு நொறுக்கப்பட்ட பட்டாசுகள் - 50 கிராம், முட்டை - 4 பிசிக்கள்., சோடா - 1 தேக்கரண்டி, இலவங்கப்பட்டை , கிராம்பு, உப்பு.

தயாரிப்பு: புரதங்களிலிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பிரிக்கவும், பிரக்டோஸ், கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து மிக்சியுடன் மஞ்சள் கருவை வெல்லவும். அரைத்த கொட்டைகள், பட்டாசுகள், சோடா, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து மாவு சேர்த்து, தட்டிவிட்டு கலவையில் சேர்க்கவும்.

இதற்கு ஒரு நடுத்தர தட்டில் அரைத்த உரிக்கப்படும் கேரட்டையும் சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை மஞ்சள் கருவில் போட்டு கலக்கவும். இதன் விளைவாக வெகுஜனத்தில் ஒரு வலுவான நுரை புரதங்களில் தனித்தனியாக தட்டவும்.

எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலந்து சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட அச்சுக்குள் வைக்கவும். சுமார் 50 நிமிடங்களுக்கு 180º C வெப்பநிலையில் அடுப்பு.

நீங்களே சமைத்தால், முடிக்கப்பட்ட கேக்கை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப கொட்டைகள் அல்லது பிற தயாரிப்புகளால் அலங்கரிக்கலாம். நீரிழிவு நோய் கையால் செய்யப்பட்ட கேக்கை ரசிக்க வலிக்காது.

தேவை: மாவு - 300 கிராம், குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 120 மில்லி, லேசான வெண்ணெயை - 150 கிராம், சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி, வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். l., இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள் - 5-7 துண்டுகள்.

உரிக்கப்படும் ஆப்பிள்களை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில், வெண்ணெயுடன் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும். வினிகருடன் சோடாவைத் தணித்து ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும், இங்கே மாவு ஊற்றவும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை வெண்ணெயை அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ஊற்றப்படுகிறது, ஆப்பிள்கள் மேலே வைக்கப்படுகின்றன. 1 கப், 1 முட்டை, இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு மற்றும் ஒரு கிளாஸ் பிரக்டோஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கேக் மேல்.

180 of வெப்பநிலையில் 50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்: மாவு - 600 கிராம், கேஃபிர் - 200 கிராம், வெண்ணெயை - 200 கிராம், சோடா - 0.5 டீஸ்பூன், உப்பு.

திணிப்பு: புதிய ஆப்பிள்கள் - 4-6 துண்டுகள், பிளம்ஸ் 3-5 துண்டுகள், இலவங்கப்பட்டை, எலுமிச்சை அனுபவம்.

ரோல் நிரப்புவதற்கு, ஆப்பிள் மற்றும் பிளம்ஸை இறுதியாக நறுக்கவும்

தயாரிப்பு: ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், சோடியுடன் கேஃபிர் கலந்து, பின்னர் மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை 1 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் போர்த்தி அல்லது ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

இலவச நேரத்தில், நிரப்புதல் செய்யுங்கள்: இறுதியாக நறுக்கிய உரிக்கப்படுகிற ஆப்பிள்கள் மற்றும் பிளம்ஸ், இலவங்கப்பட்டை, எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்கவும்.

குளிர்ந்த மாவை அரை சென்டிமீட்டர் தடிமனாக உருட்டி, நிரப்புதலை மேலே போட்டு உருட்டவும். 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும், 50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

ஆப்பிள் ரோல், இனிப்பு ஆப்பிள்களுடன் சமைக்கப்படுகிறது, இது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவருக்கு பிடித்த உணவாக இருக்கும், அவர் சர்க்கரை பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.

தேவை: ஓட்ஸ் - 200 கிராம், சுடு நீர் - 200 மில்லி, தேன் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

செதில்களை தண்ணீரில் ஊற்றி 40 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், அதனால் அவை தண்ணீரை உறிஞ்சும். தேனுக்கு, தேன் சேர்க்கவும், கலக்கவும். பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு கரண்டியால் பரப்பவும், 180 டிகிரியில் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும்.

எனவே, நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிவது பேக்கிங்கை மறுக்க ஒரு காரணம் அல்ல, அதை சரியாக சமைக்க நாம் கற்றுக்கொள்ள வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயுடன் பேக்கிங் செய்வது நீங்கள் அதை துஷ்பிரயோகம் செய்யாவிட்டால் மற்றும் சீரான உணவின் கொள்கைகளை பின்பற்றினால் சாத்தியமாகும்.

வழங்கப்பட்ட சமையல் வகைகள் உணவில் பலவகைகளைச் சேர்க்கும் மற்றும் வாழ்க்கைக்கு உயிர் சேர்க்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கம்பு ரொட்டி: வீட்டில் உணவுகள் மற்றும் சமையல்

எந்தவொரு வகையிலும் நீரிழிவு நோயால், கோதுமை மாவிலிருந்து வரும் மாவு பொருட்கள் முரணாக உள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கம்பு மாவில் இருந்து சுடுவது ஒரு நல்ல மாற்றாகும், இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பை பாதிக்காது.

கம்பு மாவில் இருந்து நீங்கள் ரொட்டி, துண்டுகள் மற்றும் பிற இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளை சமைக்கலாம். சர்க்கரையை இனிப்பானாகப் பயன்படுத்துவது மட்டுமே தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, அதை தேன் அல்லது இனிப்புடன் மாற்ற வேண்டும் (எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்டீவியா).

நீங்கள் அடுப்பில் பேக்கிங் செய்யலாம், அதே போல் மெதுவான குக்கர் மற்றும் ரொட்டி இயந்திரத்திலும் செய்யலாம். நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் பிற மாவு தயாரிப்புகளுக்கு ரொட்டி தயாரிக்கும் கொள்கைகள், ஜி.ஐ படி சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பொருட்கள் ஆகியவை கீழே விவரிக்கப்படும்.

சமையல் கொள்கைகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மாவு பொருட்கள் தயாரிப்பதில் பல எளிய விதிகள் உள்ளன. அவை அனைத்தும் சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை, அவை இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பை பாதிக்காது.

ஒரு முக்கியமான அம்சம் பேக்கிங்கின் நுகர்வு வீதமாகும், இது ஒரு நாளைக்கு 100 கிராமுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. காலையில் இதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இதனால் உள்வரும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஜீரணிக்க எளிதாக இருக்கும். இது சுறுசுறுப்பான உடல் செயல்பாடுகளுக்கு பங்களிக்கும்.

மூலம், நீங்கள் கம்பு ரொட்டியில் முழு தானிய கம்பு சேர்க்கலாம், இது தயாரிப்புக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை தரும்.

வேகவைத்த ரொட்டியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி அதிலிருந்து பட்டாசுகளை தயாரிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, இது சூப் போன்ற முதல் உணவை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது, அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, தூளை பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பயன்படுத்தவும்.

தயாரிப்பின் அடிப்படைக் கொள்கைகள்:

• குறைந்த தர கம்பு மாவை மட்டும் தேர்வு செய்யவும்,
• மாவை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முட்டையைச் சேர்க்க வேண்டாம்,
• செய்முறையில் பல முட்டைகளின் பயன்பாடு இருந்தால், அவை புரதங்களுடன் மட்டுமே மாற்றப்பட வேண்டும்,
• குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகளிலிருந்து மட்டுமே நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்.
• நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளுக்கான குக்கீகளை இனிப்புடன் மட்டுமே இனிமையாக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்டீவியா.
• செய்முறையில் தேன் இருந்தால், 45 வினாடிகளுக்கு மேல் வெப்பநிலையில் இந்த தேனீ வளர்ப்பு தயாரிப்பு அதன் பயனுள்ள பண்புகளை இழந்துவிடுவதால், நிரப்புவதற்கு தண்ணீர் அல்லது சமைத்த பிறகு ஊறவைப்பது நல்லது.

வீட்டில் கம்பு ரொட்டி தயாரிக்க எப்போதும் போதுமான நேரம் இல்லை. வழக்கமான பேக்கரி கடைக்கு வருவதன் மூலம் இதை எளிதாக வாங்கலாம்.

கிளைசெமிக் தயாரிப்பு அட்டவணை

உங்கள் சர்க்கரையைக் குறிக்கவும் அல்லது பரிந்துரைகளுக்கு பாலினத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். தேடுகிறது, கிடைக்கவில்லை. காட்டு. தேடுகிறது. கிடைக்கவில்லை. காண்பி. தேடுகிறது. கிடைக்கவில்லை.

கிளைசெமிக் குறியீட்டின் கருத்து இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைப் பயன்படுத்தியபின் உணவுப் பொருட்களின் விளைவுக்கு டிஜிட்டல் சமமாகும். அத்தகைய தரவுகளின்படி, உட்சுரப்பியல் நிபுணர் நோயாளிக்கான உணவு சிகிச்சையை தொகுக்கிறார்.

இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயில், சரியான ஊட்டச்சத்து என்பது இன்சுலின் சார்ந்த வகை நோயைத் தடுக்கும் முக்கிய சிகிச்சையாகும்.

ஆனால் முதலில், இது நோயாளியை ஹைப்பர் கிளைசீமியாவிலிருந்து பாதுகாக்கும். குறைந்த ஜி.ஐ., டிஷ் குறைந்த ரொட்டி அலகுகள்.

கிளைசெமிக் குறியீடு பின்வரும் நிலைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

1. 50 PIECES வரை - தயாரிப்புகள் இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பை பாதிக்காது.
2. 70 PIECES வரை - நீரிழிவு உணவில் எப்போதாவது மட்டுமே உணவை சேர்க்க முடியும்.
3. 70 IU இலிருந்து - தடைசெய்யப்பட்டது, ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைத் தூண்டும்.

கூடுதலாக, உற்பத்தியின் நிலைத்தன்மையும் ஜி.ஐ.யின் அதிகரிப்பை பாதிக்கிறது. இது ஒரு ப்யூரி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டால், ஜி.ஐ அதிகரிக்கும், மற்றும் அனுமதிக்கப்பட்ட பழங்களிலிருந்து சாறு தயாரிக்கப்பட்டால், அது 80 க்கும் மேற்பட்ட PIECES இன் குறிகாட்டியைக் கொண்டிருக்கும்.

இந்த செயலாக்க முறையால், ஃபைபர் “தொலைந்துவிட்டது”, இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் சீரான விநியோகத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது என்பதன் மூலம் இவை அனைத்தும் விளக்கப்படுகின்றன. எனவே முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயுள்ள எந்த பழச்சாறுகளும் முரணாக உள்ளன, ஆனால் தக்காளி சாறு ஒரு நாளைக்கு 200 மில்லிக்கு மேல் அனுமதிக்கப்படாது.

அத்தகைய தயாரிப்புகளிலிருந்து மாவு பொருட்கள் தயாரிப்பது அனுமதிக்கப்படுகிறது, அவை அனைத்திலும் 50 அலகுகள் வரை ஜி.ஐ.

• கம்பு மாவு (முன்னுரிமை குறைந்த தரம்),
• முழு பால்
• சறுக்கும் பால்
• 10% கொழுப்பு வரை கிரீம்,
• kefir,
• முட்டை - ஒன்றுக்கு மேல் இல்லை, மீதமுள்ளவற்றை புரதத்துடன் மாற்றவும்,
• ஈஸ்ட்
• பேக்கிங் பவுடர்
• இலவங்கப்பட்டை,
• இனிக்கும்.

இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளில், எடுத்துக்காட்டாக, நீரிழிவு நோயாளிகள், துண்டுகள் அல்லது துண்டுகளுக்கான குக்கீகளில், நீங்கள் பழம் மற்றும் காய்கறி மற்றும் இறைச்சி போன்ற பலவிதமான நிரப்புதல்களைப் பயன்படுத்தலாம். நிரப்ப அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்:

1. ஆப்பிள்,
2. பேரிக்காய்,
3. , பிளம்
4. ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி,
5. ஆரஞ்ச்,
6. அவுரிநெல்லிகள்,
7. அனைத்து வகையான சிட்ரஸ் பழங்கள்,
8. காளான்கள்,
9. இனிப்பு மிளகு
10. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு,
11. கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், துளசி, ஆர்கனோ),
12. டோஃபு சீஸ்
13. குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி
14. குறைந்த கொழுப்பு இறைச்சி - கோழி, வான்கோழி,
15. ஆஃபால் - மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி கல்லீரல்.

மேலே உள்ள அனைத்து தயாரிப்புகளிலும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ரொட்டி மட்டுமல்லாமல், சிக்கலான மாவு தயாரிப்புகளையும் சமைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது - துண்டுகள், துண்டுகள் மற்றும் கேக்குகள்.

ரொட்டி சமையல்

கம்பு ரொட்டிக்கான இந்த செய்முறை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, உடல் பருமனாகவும், எடை குறைக்க முயற்சிக்கும் நபர்களுக்கும் ஏற்றது. இத்தகைய பேஸ்ட்ரிகளில் குறைந்தபட்ச கலோரிகள் உள்ளன. மாவை அடுப்பிலும், மெதுவான குக்கரிலும் தொடர்புடைய முறையில் சுடலாம்.

மாவு மென்மையாகவும், அற்புதமாகவும் இருக்கும் வகையில் மாவு பிரிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். செய்முறை இந்த செயலை விவரிக்கவில்லை என்றாலும், அவை புறக்கணிக்கப்படக்கூடாது.

உலர்ந்த ஈஸ்ட் பயன்படுத்தப்பட்டால், சமையல் நேரம் வேகமாக இருக்கும், மேலும் புதியதாக இருந்தால், அவை முதலில் ஒரு சிறிய அளவு வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்தப்பட வேண்டும்.

கம்பு ரொட்டி செய்முறையில் பின்வரும் பொருட்கள் உள்ளன:

• கம்பு மாவு - 700 கிராம்,
• கோதுமை மாவு - 150 கிராம்,
• புதிய ஈஸ்ட் - 45 கிராம்,
• இனிப்பு - இரண்டு மாத்திரைகள்,
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்,
• சூடான சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 500 மில்லி,
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி.

கம்பு மாவு மற்றும் அரை கோதுமை மாவு ஆகியவற்றை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பிரித்து, மீதமுள்ள கோதுமை மாவை 200 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் ஈஸ்டுடன் கலந்து, கலந்து, வீக்கம் வரும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

மாவு கலவையில் (கம்பு மற்றும் கோதுமை) உப்பு சேர்த்து, புளிப்பை ஊற்றி, தண்ணீர் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும். உங்கள் கைகளால் மாவை பிசைந்து, 1.5 - 2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ் மற்றும் மாவுடன் தெளிக்கவும்.

நேரம் முடிந்ததும், மாவை மீண்டும் பிசைந்து, ஒரு அச்சுக்கு சமமாக வைக்கவும். எதிர்கால "தொப்பி" ரொட்டியின் மேற்பரப்பை தண்ணீர் மற்றும் மென்மையாக உயவூட்டுங்கள். ஒரு காகித துண்டுடன் அச்சுகளை மூடி, மற்றொரு 45 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்திற்கு அனுப்பவும்.

ஒரு சூடான அடுப்பில் 200 ° C க்கு அரை மணி நேரம் ரொட்டி சுட வேண்டும். ரொட்டி முழுவதுமாக குளிர்ந்து போகும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும்.

நீரிழிவு நோயில் இத்தகைய கம்பு ரொட்டி இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பை பாதிக்காது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வெண்ணெய் பிஸ்கட் மட்டுமல்ல, பழ ரொட்டிகளையும் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை செய்முறை கீழே உள்ளது. இந்த அனைத்து பொருட்களிலிருந்தும் மாவை பிசைந்து அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது.

இந்த நேரத்தில், நீங்கள் நிரப்புதலைத் தயாரிக்கத் தொடங்கலாம். ஒரு நபரின் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்து இது மாறுபடும் - ஆப்பிள் மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்கள், ஸ்ட்ராபெர்ரி, பிளம்ஸ் மற்றும் அவுரிநெல்லிகள்.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பழம் நிரப்புவது தடிமனாகவும், சமைக்கும் போது மாவிலிருந்து வெளியேறாது. பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூட வேண்டும்.

இந்த பொருட்கள் தேவை

1. கம்பு மாவு - 500 கிராம்,
2. ஈஸ்ட் - 15 கிராம்,
3. சூடான சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 200 மில்லி,
4. உப்பு - கத்தியின் நுனியில்
5. காய்கறி எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி,
6. ருசிக்க இனிப்பு,
7. இலவங்கப்பட்டை விருப்பமானது.

180 ° C க்கு 35 நிமிடங்களுக்கு ஒரு preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

நீரிழிவு பேக்கிங்

நீரிழிவு நோய் இனிப்புகள் பயன்படுத்துவதில் கட்டுப்பாடுகளை வழங்குகிறது, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பேக்கிங் செய்வது ஆரோக்கியமான மக்கள் சாப்பிடுவதிலிருந்து வேறுபட்டது. ஆனால் இது நீரிழிவு குடீஸ் மோசமானது என்று அர்த்தமல்ல.

சர்க்கரை சேர்த்து கோதுமை மாவில் இருந்து மாவு பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது நீரிழிவு நோயுடன் சாப்பிட தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் நீங்கள் இரண்டு பொருட்களையும் மாற்றினால், உங்களுக்கு ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான விருந்து கிடைக்கும்.

இனிப்புகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் எது தேர்வு செய்வது என்பது உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.

பேக்கிங் மற்றும் நீரிழிவு நோய்

நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிதல் ஏற்கனவே குறைந்த கார்ப் உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும் என்பதற்கான ஒரு குறிகாட்டியாகும். கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் ரொட்டி அலகுகளின் அட்டவணை ஆரோக்கியமான உணவுக்கு பாதுகாப்பான உணவுகளைத் தேர்வுசெய்ய உதவும்.

முதலாவதாக, உற்பத்தியாளர்கள் சர்க்கரையை சேமிக்காததால், நீங்கள் கடை இனிப்புகளை கைவிட வேண்டும், மேலும் இதுபோன்ற குறைந்த கார்ப் சுவையானவற்றை நீங்கள் பெயரிட முடியாது. சொந்தமாக சமைப்பதே சிறந்த வழி.

டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, நீங்கள் கடையிலிருந்து வரும் இன்னபிற விஷயங்களுடன் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக ஆடம்பரமாகப் பழகலாம், ஆனால் டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளை உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்துவது முக்கியம். இந்த காரணத்திற்காக, கோதுமை மாவு பொருட்கள் சிறந்த முறையில் தவிர்க்கப்படுகின்றன.

இனிப்பு கிரீம், பழம் அல்லது ஜாம் கொண்ட பேஸ்ட்ரிகள் தானாகவே உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகின்றன. வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, கம்பு, ஓட், சோளம் அல்லது பக்வீட் மாவில் இருந்து முழு தானிய சுடப்பட்ட பொருட்கள் பயனளிக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சமையல் குறிப்புகள்

நீரிழிவு நோயுடன் பேக்கிங் செய்வது சிறிய பகுதிகளாக சுடப்படுகிறது, மேலும் ஒரு நேரத்தில் 2 தயாரிப்புகள் வரை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சமையல் குடீஸ் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்கிய சில விதிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்:

இது மாவில் ஒரு சிறிய அளவு தேனைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மாவு. கோதுமை விலக்கப்பட்டுள்ளது, சோளம், பக்வீட், ஓட் மற்றும் கம்பு மாவு ஆகியவை வரவேற்கப்படுகின்றன. கோதுமை தவிடு சமையலில் தலையிடாது.
• சர்க்கரை. முதன்மையாக பொருட்களிலிருந்து விலக்கப்பட்ட நீங்கள் பிரக்டோஸ் அல்லது இயற்கை இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, தேன் (வரையறுக்கப்பட்டவை).
• ஆயில். வெண்ணெய் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, எனவே இது குறைந்த கலோரி வெண்ணெயுடன் மாற்றப்படுகிறது.
• முட்டைகள்.1 துண்டுக்கு மேல் அனுமதிக்கப்படவில்லை.
• நிரப்புதல். குறைந்த சதவீத கலோரிகள் மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளிலிருந்து காய்கறி அல்லது இனிப்பு நிரப்புதல் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நீரிழிவு பேக்கிங் சமையல்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான சமையல் வகைகள் சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட மாவை (பிடா ரொட்டி) மற்றும் சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட நிரப்புதலில் கட்டப்பட்டுள்ளன.

வெறுமனே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கம்பு மாவில் இருந்து சுடுவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், எனவே இது மாவை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படையை உருவாக்கும், இது துண்டுகள், துண்டுகள், மஃபின்கள் மற்றும் மஃபின்கள் தயாரிக்க ஏற்றது.

சமைக்க எளிதானது: ஒரு கிண்ணத்தில், கம்பு மாவு, ஈஸ்ட், தண்ணீர், காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு கலக்கவும். உருளும் போது, ​​அது ஒட்டாமல் இருக்க மாவு சேர்க்கவும்.

நாங்கள் கிண்ணத்தை ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுகிறோம், இதனால் அது வந்து மேலும் அற்புதமாகிறது. பெரும்பாலும் மாவை பிடா ரொட்டியுடன் மாற்றப்படுகிறது, குறிப்பாக உப்பு துண்டுகளை உருவாக்கும் போது. நிரப்புகையில், நீரிழிவு நோயாளிக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட பொருட்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.

பட்டீஸ் அல்லது பர்கர்கள்

நீரிழிவு மாவை பிசைந்து, துண்டுகள் / ரோல்களைத் தயாரிப்பது வசதியானது: பகுதி சிறியது, அது வேகமாக சுடும். மேலும் பல்வேறு வகையான நிரப்புதல்களில், நீங்கள் உப்பு அல்லது இனிப்பை தேர்வு செய்யலாம்.

எந்த அட்டவணையிலும் ஒரு வெற்றி-வெற்றி விருப்பம், முட்டைக்கோசுடன் கூடிய துண்டுகள் முதல் டிஷ் அல்லது சூடாக இருக்கும்.

மற்றும் பாலாடைக்கட்டி அல்லது ஆப்பிள்களுடன் கூடிய துண்டுகள் தேநீருக்கான இனிப்புக்குச் சென்று இனிமையானவற்றின் சுவைகளை பூர்த்தி செய்யும்.

கேரட் புட்டு

ஒரு சுவையான கேரட் தலைசிறந்த படைப்புக்கு, பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• கேரட் - பல பெரிய துண்டுகள்,
• காய்கறி கொழுப்பு - 1 தேக்கரண்டி,
• புளிப்பு கிரீம் - 2 தேக்கரண்டி,
• இஞ்சி - ஒரு சிட்டிகை அரைத்த
• பால் - 3 டீஸ்பூன்.,
• குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி - 50 கிராம்,
• ஒரு டீஸ்பூன் மசாலா (சீரகம், கொத்தமல்லி, சீரகம்),
• sorbitol - 1 தேக்கரண்டி,
• கோழி முட்டை.

கேரட் புட்டு - பாதுகாப்பான மற்றும் சுவையான அட்டவணை அலங்காரம்

கேரட்டை உரிக்கவும், நன்றாக அரைக்கவும். தண்ணீரை ஊற்றி ஊற விடவும், அவ்வப்போது தண்ணீரை மாற்றவும். நெய்யின் பல அடுக்குகளைப் பயன்படுத்தி, கேரட் பிழியப்படுகிறது. பால் ஊற்றி காய்கறி கொழுப்பைச் சேர்த்த பிறகு, 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் அணைக்கப்படுகிறது.

முட்டையின் மஞ்சள் கரு பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தரையில் உள்ளது, மற்றும் சர்பிட்டால் தட்டிவிட்டு புரதத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. இவை அனைத்தும் கேரட்டில் தலையிடுகின்றன. பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். கேரட்டை இங்கே மாற்றவும். அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் சேர்க்கைகள், மேப்பிள் சிரப், தேன் இல்லாமல் தயிரை ஊற்றலாம்.

வாய்-நீர்ப்பாசனம் ரோல்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பழ ரோல் அதன் சுவை மற்றும் கவர்ச்சியான தோற்றத்துடன் எந்த கடை சமையலையும் மறைக்கும். செய்முறைக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• 400 கிராம் கம்பு மாவு
• ஒரு கண்ணாடி கேஃபிர்,
• அரை பாக்கெட் வெண்ணெயை,
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு
• 0.5 தேக்கரண்டி slaked சோடா.

ஆப்பிள்-பிளம் ரோலை கவர்ந்திழுக்கும் - பேக்கிங் விரும்புவோருக்கு ஒரு கனவு

தயாரிக்கப்பட்ட மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் விடப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் நிரப்ப வேண்டும். ரோலுக்கு பின்வரும் நிரப்புதல்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் சமையல் குறிப்புகளைக் குறிக்கின்றன:

• இனிக்காத ஆப்பிள்களை பிளம்ஸுடன் அரைக்கவும் (ஒவ்வொரு பழத்தின் 5 துண்டுகள்), ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை, ஒரு தேக்கரண்டி பிரக்டோஸ் சேர்க்கவும்.
• வேகவைத்த கோழி மார்பகத்தை (300 கிராம்) ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது கத்தியில் அரைக்கவும். நறுக்கிய கொடிமுந்திரி மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்கவும் (ஒவ்வொரு மனிதனுக்கும்). 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர் சுவையின்றி கலக்கவும்.

பழ மேல்புறங்களுக்கு, மாவை மெல்லியதாக உருட்ட வேண்டும், இறைச்சிக்காக - கொஞ்சம் தடிமனாக. ரோல் அண்ட் ரோலின் “உள்ளே” திறக்க. பேக்கிங் தாளில் குறைந்தது 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

கோகோவுடன் வாய்-நீர்ப்பாசனம்

ஒரு சமையல் தயாரிப்புக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• ஒரு கிளாஸ் பால்
• இனிப்பு - 5 நொறுக்கப்பட்ட மாத்திரைகள்,
• சர்க்கரை மற்றும் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர் - 80 மில்லி,
• 2 கோழி முட்டைகள்
• 1.5 டீஸ்பூன் கோகோ தூள்
• 1 தேக்கரண்டி சோடா.

அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். தாவர எண்ணெயுடன் காகிதத்தோல் அல்லது கிரீஸ் கொண்டு அச்சுகளை வரிசைப்படுத்தவும். பாலை சூடாக்கவும், ஆனால் அது கொதிக்காது. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முட்டைகளை அடிக்கவும். பால் மற்றும் இனிப்பு இங்கே சேர்க்கவும்.

ஒரு தனி கொள்கலனில், அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் கலக்கவும். முட்டை கலவையுடன் இணைக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். அச்சுகளை ஊற்றவும், விளிம்புகளை அடையாமல், அடுப்பில் 40 நிமிடங்கள் வைக்கவும். கொட்டைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

கோகோவை அடிப்படையாகக் கொண்ட மஃபின்கள் - நண்பர்களை தேநீருக்கு அழைக்க ஒரு சந்தர்ப்பம்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பேக்கிங் சமையல்

நன்கு அறியப்பட்ட உண்மை: நீரிழிவு நோய் (டி.எம்) க்கு உணவு தேவை. பல தயாரிப்புகள் தடை செய்யப்பட்டுள்ளன. இந்த பட்டியலில் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டு காரணமாக பிரீமியம் மாவிலிருந்து தயாரிப்புகள் உள்ளன. ஆனால் இதயத்தை இழக்காதீர்கள்: நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பேக்கிங், சிறப்பு சமையல் படி தயாரிக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மாவு தயாரிப்புகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பை மற்றும் இனிப்புகள் தயாரிப்பது பின்வரும் நிபந்தனைகளுக்கு முன்னதாகும்:

• கம்பு முழுமையின் மிகக் குறைந்த தரத்தின் பயன்பாடு,
• சோதனையில் முட்டைகளின் பற்றாக்குறை (பூர்த்தி செய்வதற்கு தேவை பொருந்தாது),
• வெண்ணெய் தவிர (அதற்கு பதிலாக - குறைந்த கொழுப்பு வெண்ணெயை),
• இயற்கை இனிப்புகளுடன் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை இல்லாத பேஸ்ட்ரிகளை சமைக்கவும்,
• அனுமதிக்கப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் அல்லது பழங்கள்,
• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான பை சிறியதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு ரொட்டி அலகு (XE) உடன் ஒத்திருக்க வேண்டும்.

விவரிக்கப்பட்ட நிபந்தனைகளுக்கு உட்பட்டு, வகை 1 மற்றும் வகை 2 நோயைக் கொண்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பேக்கிங் செய்வது பாதுகாப்பானது.
சில விரிவான சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்.

Tsvetaevsky பை

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, Tsvetaevo பை பொருத்தமானது.

• 1.5 கப் முழு கோதுமை கம்பு மாவு,
• 10% புளிப்பு கிரீம் - 120 மிலி,
• 150 gr. குறைந்த கொழுப்பு வெண்ணெயை
• 0.5 டீஸ்பூன் சோடா
• 15 gr வினிகர் (1 டீஸ்பூன் எல்.),
• 1 கிலோ ஆப்பிள்.

• 10% மற்றும் பிரக்டோஸ் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம்,
• 1 கோழி முட்டை
• 60 கிராம் மாவு (இரண்டு தேக்கரண்டி).

எப்படி சமைக்க வேண்டும்.
குறைக்கப்பட்ட கிண்ணத்தில் மாவை பிசையவும். உருகிய வெண்ணெயுடன் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, பேக்கிங் சோடாவை டேபிள் வினிகருடன் வெளியே வைக்கவும். மாவு சேர்க்கவும். வெண்ணெயைப் பயன்படுத்தி, பேக்கிங் பாயை கிரீஸ் செய்து, மாவை ஊற்றி, அதன் மேல் புளிப்பு ஆப்பிள்களை வைத்து, தோல் மற்றும் விதைகளிலிருந்து உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டவும். கிரீம் கூறுகளை கலந்து, சற்று அடித்து, ஆப்பிள்களால் மூடி வைக்கவும். கேக்கின் பேக்கிங் வெப்பநிலை 180ºС, நேரம் 45-50 நிமிடங்கள். புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல இது மாற வேண்டும்.

ஓட்ஸ் குக்கீகள்

அத்தகைய இனிப்பு வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பேஸ்ட்ரிகள் ஆகும், அவற்றின் சமையல் மாறாமல் இருக்கும். அதை சமைப்பது கடினம் அல்ல.

• குறைந்த கொழுப்பு வெண்ணெயை - 40 gr.
• ஓட் மாவு ஒரு கண்ணாடி
• 30 மில்லி தூய குடிநீர் (2 தேக்கரண்டி),
• பிரக்டோஸ் - 1 டீஸ்பூன். எல்.,

எப்படி சமைக்க வேண்டும்.
வெண்ணெய் வெண்ணெய். பின்னர் அதில் ஓட்ஸ் சேர்க்கவும். மேலும், பிரக்டோஸ் கலவையில் ஊற்றப்பட்டு தயாரிக்கப்பட்ட நீர் ஊற்றப்படுகிறது. விளைந்த வெகுஜனத்தை ஒரு கரண்டியால் தேய்க்கவும். அடுப்பை 180ºС க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், பேக்கிங் தாளை பேக்கிங் காகிதத்துடன் மூடி வைக்கவும் (அல்லது எண்ணெயுடன் கிரீஸ்).

மாவை ஒரு கரண்டியால் 15 சிறிய பகுதிகளாகப் பிரித்த பின் வைக்கவும். சமையல் நேரம் - 20 நிமிடங்கள். முடிக்கப்பட்ட குக்கீயை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் பரிமாறவும்.

ஆரஞ்சு கொண்டு பை

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பை ரெசிபிகள் பல உள்ளன. நாங்கள் ஒரு உதாரணம் தருகிறோம்.

180ºС க்கு Preheat அடுப்பு. 1 ஆரஞ்சு நிறத்தை 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து, குளிர்ந்து வெட்டுங்கள், இதனால் நீங்கள் எலும்புகளை எளிதாக வெளியேற்ற முடியும். விதைகளை பிரித்தெடுத்த பிறகு, பழத்தை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் (தலாம் சேர்த்து).

முந்தைய நிபந்தனைகள் பூர்த்தி செய்யப்படும்போது, ​​1 கோழி முட்டையை எடுத்து 30 கிராம் கொண்டு அடிக்கவும். sorbitol, இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை எலுமிச்சை சாறு மற்றும் இரண்டு டீஸ்பூன் அனுபவம் ஆகியவற்றைக் கலக்கவும். கலவையில் 100 கிராம் சேர்க்கவும். தரையில் பாதாம் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு, பின்னர் அதை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து ஒரு preheated அடுப்புடன் அனுப்பவும். 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை இல்லாமல் இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளுக்கான சமையல் வகைகளில், நீங்கள் பாதுகாப்பாக "ஓரியண்டல் டேல்" ஐ உள்ளிடலாம்.

• 200 gr. மாவு
• 500 மில்லி பழச்சாறு (ஆரஞ்சு அல்லது ஆப்பிள்),
• 500 gr. கொட்டைகள், உலர்ந்த பாதாமி, கொடிமுந்திரி, திராட்சை, மிட்டாய் பழங்கள்,
• 10 gr. பேக்கிங் பவுடர் (2 டீஸ்பூன்),
• ஐசிங் சர்க்கரை - விரும்பினால்.

தயாரிப்பு
நட்டு-பழ கலவையை ஆழமான கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் டிஷ் போட்டு 13-14 மணி நேரம் சாறு ஊற்றவும். பின்னர் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். மாவு கடைசியாக அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. விளைந்த வெகுஜனத்தை நன்கு கலக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் டிஷ் ஸ்மியர் மற்றும் ரவை தெளிக்கவும், பின்னர் அதில் ஒரு துண்டு கேக் வைக்கவும். சமையல் நேரம் - 185ºС-190 வெப்பநிலையில் 30-40 நிமிடங்கள். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழத்துடன் அலங்கரித்து, தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

ஆரோக்கியத்தில் சமரசம் செய்யாமல் சுட்ட பொருட்களை எப்படி சாப்பிடுவது

ஒரு நீரிழிவு நோயாளி நிறைய பேக்கிங் சாப்பிடக்கூடாது (புகைப்படம்: 3.bp.blogspot.com)

பேக்கிங்கில் எந்த உணவு மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகள் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், ஒரு டிஷ் தயாரிக்கப்பட்ட பரிந்துரைகளை எவ்வளவு சரியாகவும் பின்பற்றினாலும், அதை அதிகமாக உட்கொள்வது இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பைத் தூண்டும். எனவே, சில விதிகளுக்கு இணங்க எந்தவொரு வேகவைத்த பொருட்களையும் பயன்படுத்துவது நல்லது.

• ஒரு நீரிழிவு நோயாளி முதல் முறையாக சுட முயன்றால், உடல் எவ்வாறு வினைபுரியும் என்பதை சரிபார்க்க உடனடியாக ஒரு சிறிய பகுதியை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• வெவ்வேறு பொருட்கள் இரத்த சர்க்கரையில் வெவ்வேறு விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன. எந்த உணவையும் சாப்பிட்ட பிறகு, உங்கள் இரத்த குளுக்கோஸை சரிபார்க்க வேண்டும்.
• ஒரே நேரத்தில் அதிக பேக்கிங் சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. பகுதியை பல முறை பிரிக்க வேண்டும்.
• புதிதாக சுட்ட உணவுகளை மட்டுமே சாப்பிடுவது நல்லது.

இந்த பரிந்துரைகளைப் பற்றி நீங்கள் மறந்துவிடவில்லை என்றால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை இல்லாத பேஸ்ட்ரிகள் ஒருபோதும் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தாது.

நீரிழிவு நோயில் பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் எது

பைகளுக்கு சரியான டயட் பேஸ்ட்ரி

டயட் துண்டுகள் இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்தாது (புகைப்படம்: oldtower.ru)

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான டயட் பைஸ் அவர்களின் சுவையான நறுமணம் மற்றும் சுவை மூலம் உங்களை கவர்ந்திழுக்கும். அவற்றை சமைப்பது எளிது.

மாவை தேவையான பொருட்கள்:

• கம்பு மாவு 1 கிலோ
• ஈஸ்ட் 30 கிராம்
• 400 மில்லி தண்ணீர்
• 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்
• உப்பு.

தயாரிப்பு: 500 கிராம் மாவு, ஈஸ்ட், தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் கலந்து, மீதமுள்ள 500 கிராம் மாவு சேர்த்து சேர்க்கவும். ஒரு கடினமான மாவை பிசைந்து, பொருத்த ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

நிரப்புதலாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளையும் (ஆப்பிள், பேரிக்காய், செர்ரி, திராட்சை வத்தல், வேகவைத்த முட்டை, காய்கறிகள், ஒல்லியான இறைச்சி அல்லது மீன் போன்றவை) பயன்படுத்தலாம்.

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்களில் பிரக்டோஸ்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மஃபின்கள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான மஃபின்கள் ஒளி மற்றும் சுவையாக இருக்கும் (புகைப்படம்: vanille.md)

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட மஃபின்களை ஒரு சிறப்பு செய்முறையின் படி தயாரிக்கலாம்.

• கம்பு மாவு 4 டீஸ்பூன். எல்.,
• முட்டை 1 பிசி.,
• குறைந்த கொழுப்பு வெண்ணெயை 55 கிராம்
• எலுமிச்சை அனுபவம்
• திராட்சை அல்லது திராட்சை வத்தல்,
• உப்பு,
• இனிக்கும்.

தயாரிப்பு: வெண்ணெயுடன் முட்டையை அடித்து, சர்க்கரை மாற்று மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்கவும், கலக்கவும். இதற்குப் பிறகு, மாவு சேர்க்கவும். நீங்கள் மாவை சிறிது திராட்சை அல்லது திராட்சை வத்தல் பெர்ரி சேர்க்கலாம். மாவை வெண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட அச்சுகளாக மாற்றவும், 200 டிகிரி செல்சியஸில் அடுப்பில் அரை மணி நேரம் சுடவும். நீரிழிவு மஃபின்கள் தயாராக உள்ளன.

ஆரஞ்சு பை

ஆரஞ்சுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பை ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல சுவையாகவும் இருக்கும் (புகைப்படம்: i.ytimg.com)

எல்லோரும் ஆரஞ்சு பழம் கொண்ட மணம் பை அனுபவிப்பார்கள். இதைப் பயன்படுத்திய பிறகு, இரத்த சர்க்கரை அதிகரிக்கும் என்று நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.

• ஆரஞ்சு 1 பிசி.,
• முட்டை 1 பிசி.,
• sorbitol 30 கிராம்
• எலுமிச்சை சாறு
• எலுமிச்சை தலாம் 2 தேக்கரண்டி.,
• தரையில் பாதாம் 100 கிராம்.

தயாரிப்பு: ஆரஞ்சு நிறத்தை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். நீக்கி, குளிர்ந்து, துண்டுகளாக வெட்டி எலும்புகளை அகற்றவும். தலாம் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். மாவை தயாரிக்க, சர்பிடால் கொண்டு முட்டையை அடித்து, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம் சேர்க்கவும். விளைந்த வெகுஜனத்தில் பாதாம் மற்றும் ஆரஞ்சு ஊற்றவும், கலக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து அடுப்பில் 180 டிகிரி செல்சியஸில் 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி: உணவின் அடிப்படை அல்லது அதிக கலோரி கொண்ட உணவுகள்

ஆப்பிள் பை

ஆப்பிள் பை - ஒரு சுவையான உணவு இனிப்பு (புகைப்படம்: gastronom.ru)

ஒரு சிறப்பு செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பிரியமான ஆப்பிள் பை நீரிழிவு பிரச்சினைகள் இல்லாமல் சாப்பிடலாம்.

• கம்பு மாவு 120 கிராம்,
• பயறு மாவு 120 கிராம்,
• nonfat வெண்ணெயை 120 கிராம்,
• உலர்ந்த குழி தேதிகள் 100 கிராம்,
• உலர்ந்த பாதாமி 100 கிராம்
• திராட்சையும் 100 கிராம்
• ஆப்பிள் 1-2 பிசிக்கள்.,
• 2 முட்டை,
• இனிக்காத தேங்காய் பால் 1 கப்,
• பேக்கிங் பவுடர் 2 டீஸ்பூன். எல்.,
• உணவு துண்டுகள் 2 தேக்கரண்டி,
• உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு: நறுக்கிய தேதிகளை வெண்ணெயுடன் வெல்லுங்கள். ஆப்பிள்களை தட்டி தேதிகளில் சேர்க்கவும். கிளறி, உப்பு மற்றும் சுவையூட்டல் சேர்க்கவும். விளைந்த வெகுஜனத்தை வெல்லுங்கள். முட்டை மற்றும் திராட்சையும் சேர்த்து, கலக்கவும். பின்னர் மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் தேங்காய் பால் சேர்க்கவும். அடுப்பை 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும். பேக்கிங் டிஷ் கீழே காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைத்து மாவை மாற்றவும். மிருதுவான பழுப்பு வரை 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான குக்கீகள் அல்லது கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள்

ஓட்ஸ் கேக்குகள் ஹெர்குலஸ் மற்றும் கம்பு மாவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

இது ஓட்ஸ் குக்கீகளைப் பற்றியதாக இருக்கும், இதைத் தயாரிப்பதற்கு ஓட்ஸ் (ஓட்ஸ்) மற்றும் ஒரு கிளாஸ் கம்பு மாவு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கூடுதலாக, உங்களுக்கு ஒரு பேக்கிங் பவுடர், ஒரு முட்டை மற்றும் வெண்ணெயை தேவைப்படும். ஒரு இனிப்பானாக - வெண்ணிலா மற்றும் பால். வெகுஜனத்தை தயாரிக்க, அனைத்து கூறுகளும் கலக்கப்பட்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன.

பேக்கிங் தாளில் போடுவதற்கு முன், கல்லீரல் வடிவமைக்கப்படுகிறது. 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் குக்கீகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

ஒரு மாற்றத்திற்கு, கல்லீரலுக்கு ஓவல் வடிவத்தைக் கொடுப்பதன் மூலம், நீங்கள் கிங்கர்பிரெட்டைப் பெறலாம், மேலும் முக்கிய வெகுஜன கலவையாக திராட்சையும், கொட்டைகள் முழு தானிய மாவு மற்றும் பாலுடன் கலக்கலாம்.

புளுபெர்ரி பை

அவுரிநெல்லிகள் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவுகின்றன (புகைப்படம்: e-w-e.ru)

டைப் 1 மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு இத்தகைய பை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவுரிநெல்லிகள் சர்க்கரையை குறைக்கும் திறனுக்கு பிரபலமானது. உறைந்த அல்லது புதிய அவுரிநெல்லிகளுக்கு பதிலாக, திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளையும் பயன்படுத்தலாம்.

• கரடுமுரடான மாவு 150 கிராம்
• குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி 150 கிராம்,
• குறைந்த கொழுப்பு வெண்ணெயை 150 கிராம்,
• அக்ரூட் பருப்புகள் 3 பிசிக்கள்.,
• புதிய அல்லது உறைந்த அவுரிநெல்லிகள் (அல்லது திராட்சை வத்தல்) 750 கிராம்,
• முட்டை 2 பிசிக்கள்.,
• சர்க்கரை மாற்று 2 டீஸ்பூன். எல்.,
• பாதாம் 50 கிராம்
• கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• உப்பு 1 தேக்கரண்டி.,
• சுவைக்க இலவங்கப்பட்டை.

தயாரிப்பு: மாவு சலிக்கவும், பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கவும், கலக்கவும். பின்னர் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். உங்கள் கைகளால் மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள். பின்னர் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குளிர்ந்த மாவை உருட்டவும், லேசாக மாவுடன் தெளிக்கவும், பாதியாக மடித்து மீண்டும் உருட்டவும். பெர்ரி உறைந்திருந்தால், அவை முதலில் கரைந்து உலர வேண்டும், மேலும் புதியவை கழுவப்பட்டு உலர வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் முட்டைகளை வெல்ல வேண்டும், இனிப்பு, பாதாம் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து தொடர்ந்து அடிக்க வேண்டும். கிரீம், சவுக்கை சேர்க்கவும். அடுப்பை 200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும். படிவத்தை வெண்ணெயுடன் உயவூட்டி அதில் மாவை வைத்து அடுப்பில் கால் மணி நேரம் வைக்கவும். மாவை சிறிது சுட வேண்டும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி நறுக்கிய கொட்டைகளுடன் தெளிக்கவும். பெர்ரிகளை மேலே போட்டு முட்டையின் கலவையுடன் மூடி வைக்கவும். அடுப்பில் வைக்கவும். பேக்கிங் வெப்பநிலையை 160 டிகிரி செல்சியஸாகக் குறைக்கவும். கேக் 40 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு நான் கொட்டைகளைப் பயன்படுத்தலாமா?

பிரஞ்சு ஆப்பிள் பை

ஆப்பிள் பை எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும். இதை தயாரிக்க, நீரிழிவு மாவை பிசைந்து 3 ஆப்பிள்களை உரிக்க வேண்டும். அடுத்து, பின்வரும் வழிமுறையின்படி நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்:

1. சிறிது வெண்ணெயை மற்றும் பிரக்டோஸை பிசைந்து கொள்ளவும்.
2. முட்டையைச் சேர்த்து ஒரு துடைப்பத்தால் அடிக்கவும்.
3. இதன் விளைவாக, சிறிது பாதாம் அல்லது எந்த நட்டு சுவைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்க்கும் முன், அரைக்கவும்.
4. எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றி, ஒரு ஸ்பூன் மாவுச்சத்தை ஊற்றவும்.
5. அரை கப் பால் ஊற்றி மீண்டும் கலக்கவும்.
6. முடிக்கப்பட்ட கலவையை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் போட்டு, 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் ஆப்பிள்களை அகற்றி வெளியே வைக்கவும். மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
7. ஆப்பிள்களில் நிரப்புதலை ஊற்றவும்.

சுவையான நீரிழிவு சார்லோட்

சர்க்கரையை தேனுடன் மாற்றுவதன் மூலம் ஆப்பிள் சார்லோட்டை தயாரிக்கலாம்.

சர்க்கரை இல்லாமல் கற்பனை செய்வது கடினம் என்ற போதிலும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சார்லோட் உள்ளது, இதன் விளைவாக மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

உண்மையில், கிளாசிக் செய்முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது, சர்க்கரை மட்டுமே தேன் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை மூலம் மாற்றப்படுகிறது. பேஸ்ட்ரிகளை சமைப்பது எப்படி:

1. வெண்ணெயை உருக்கி, தேனுடன் கலக்கவும்.
2. முட்டையை வெகுஜனத்திற்குள் செலுத்துங்கள், 1 வது போதாது என்றால், அதிக புரதங்களைச் சேர்க்கவும். பேக்கிங் பவுடர், மாவு (ஓட் அல்லது கம்பு) மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஊற்றவும். நன்கு பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.
3. ஆப்பிள்களை உரித்து நறுக்கவும்.
4. பேக்கிங் டிஷில் ஆப்பிள்களை வைக்கவும், எல்லாவற்றிலும் மாவை ஊற்றவும்.
5. சுமார் 40 நிமிடங்கள் 180 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வாய்-நீர்ப்பாசனம் செய்யும் மஃபின்கள்

மஃபின் - அதே கப்கேக், கோகோவுடன் மட்டுமே. அடிப்படைகளுக்கு, டிஷ் பால், குறைந்த கொழுப்பு தயிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம், ஒரு முட்டை, கோகோ தூள் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை சோடா தேவை.

மஃபின்களை பஞ்சுபோன்றதாக மாற்ற, பால் கெஃபிர் மூலம் மாற்றப்படுகிறது. சோடாவுடன் எதிர்வினையாற்றினால், கப்கேக்குகள் மேலும் உயரும். பால் சூடாகிறது, ஆனால் வேகவைக்கப்படவில்லை.தயிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஒரு முட்டையுடன் அடிக்கவும்.

இதன் விளைவாக கலவையில் பால் ஊற்றப்படுகிறது, கோகோ மற்றும் சிறிது சோடா சேர்க்கப்படுகின்றன. நன்றாக அடியுங்கள். இதற்கிடையில், அவர்கள் அடுப்பை சூடாக்குகிறார்கள், பேக்கிங் டின்களை தயார் செய்கிறார்கள்.

கலவையை இந்த அச்சுகளில் ஊற்றி சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். விரும்பினால், வெண்ணிலா அல்லது கொட்டைகளை மஃபின்களில் சேர்க்கவும்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பேரிக்காய் கொண்ட பஜ்ஜி

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான அப்பத்தை அடுப்பில் சமைத்தால் அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். காலை உணவுக்கு அல்லது இனிப்பாக சிறந்த உணவு. அப்பத்தை தயாரிப்பது எப்படி:

1. பேரீச்சம்பழங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன: உரிக்கப்பட்டு கழுவி, தட்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. முட்டை புரதம் மற்றும் மஞ்சள் கரு என பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஏர் மெர்ரிங் புரதத்திலிருந்து துடைக்கப்படுகிறது, மற்றும் மஞ்சள் கருக்கள் இலவங்கப்பட்டை, மாவு, மினரல் வாட்டருடன் கலக்கப்படுகின்றன. அல்லது பஜ்ஜி இன்னும் கேஃபிர் மீது சமைக்க முடியும்.
3. அடுத்து, மஞ்சள் கரு மற்றும் மெர்ரிங் கலக்கவும்.
4. சமையலுக்கு, தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள். முடிக்கப்பட்ட திரவ வெகுஜன ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு 2 பக்கங்களிலும் சுட அனுமதிக்கப்படுகிறது.
5. அப்பத்தை தயாரிக்கும் போது, ​​அவை நிரப்புகின்றன: குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி புளிப்பு கிரீம், பேரிக்காய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் கலக்கவும்.
6. தயார் செய்யப்பட்ட அப்பத்தை ஒரு தட்டில் வைத்து, நிரப்புதல் விநியோகிக்கப்பட்டு ஒரு குழாயில் உருட்டப்படுகிறது.

பாலாடைக்கட்டி சீஸ் கேசரோல் விருப்பம்

கேசரோல் வழக்கமான முறையில் சமைக்கப்படுகிறது, சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸுடன் மாற்றப்படுகிறது.

பாலாடைக்கட்டி ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான மூலப்பொருள், ஆனால் பாலாடைக்கட்டி கேசரோல் அனைவரின் சுவைக்கும் உறுதி.

செய்முறை உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி கூறுகளை நீர்த்துப்போகச் செய்யும் ஒரு உன்னதமான பதிப்பை பரிந்துரைக்கிறது. இந்த வழிமுறையின்படி ஒரு கேசரோலைத் தயாரிக்கவும்:

1. புரதங்களை தனித்தனியாக ஒரு இனிப்புடன் அடிக்கவும். கேசரோல் பிரக்டோஸ் அல்லது தேன் மீது சமைக்கப்படுகிறது. தயிரில் மஞ்சள் கரு சேர்க்கப்பட்டு தயிர் வெகுஜனத்தை ஒரு சிட்டிகை சோடா சேர்த்து பிசையவும்.
2. புரதம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
3. 200 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

கேரட் புட்டு

கேரட் புட்டு அசாதாரணமானது மற்றும் சுவையானது. ஒரு கேரட் சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. கேரட்டை உரிக்கவும், நன்றாக அரைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரில் நிரப்பவும். நெய்யைப் பயன்படுத்தி, முக்கிய கூறு பிழிந்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு 10 நிமிடங்கள் வரை பாலில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
2. முட்டையுடன் பாலாடைக்கட்டி கிளறி, பின்னர் சுண்டவைத்த கேரட் சேர்க்கவும்.
3. அச்சுகளைத் தயாரிக்கவும்: காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ், சுவைக்க சில மசாலாப் பொருட்களை எறியுங்கள்.
4. கேரட் வெகுஜனத்தை வைத்து, 30-40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

நீங்கள் ஒரு கேக், குக்கீகள் அல்லது ஏதேனும் பேஸ்ட்ரிகளை அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் வறுக்கவும். எனவே உணவுகள் ஆரோக்கியமாக வெளியே வருகின்றன.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தயிர் கேக்

நீங்கள் சுடத் தேவையில்லாத மற்றொரு சிறந்த செய்முறை. தொடங்குவதற்கு, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணிலாவை வென்று, ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊறவைத்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் வலியுறுத்துங்கள்.

நிரப்புதல் பிசைந்து கொள்ளுங்கள்: குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, தயிர், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஜெலட்டின் கலக்கவும். முன்பே சமைத்த வடிவத்தில் வைத்து 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட கேக்கை பெர்ரி அல்லது கொட்டைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.