வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பாலாடை

முதல் வகையின் இன்சுலின் சார்ந்த நீரிழிவு மற்றும் இரண்டாவது வகையின் இன்சுலின் அல்லாத நீரிழிவு நோயை வேறுபடுத்துங்கள். முதல் வழக்கில், நோயாளிக்கு செயற்கை இன்சுலின் ஊசி தேவைப்படுகிறது, ஏனென்றால் சில காரணங்களால் அவர் கணையத்தின் உயிரணுக்களில் தொகுப்பதை நிறுத்தினார். சர்க்கரையின் முறிவில் ஈடுபடும் இன்சுலின் ஒரு முக்கிய ஹார்மோன் ஆகும், இது உணவுடன் மனித உடலில் நுழைகிறது.

உணவோடு பெறப்பட்ட குளுக்கோஸை செயலாக்க முடியாதபோது, ​​ஒரு நபர் கிளைசெமிக் தாக்குதலை உருவாக்கலாம் (மயக்கம், கோமா). இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயில், இன்சுலின் சரியான அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, ஆனால் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் குறுக்கீடுகள் காரணமாக அதன் செயல்பாட்டை நிறைவேற்றாது. பொதுவாக, டைப் 2 நீரிழிவு பல எண்டோகிரைன் செயல்பாடுகளை பலவீனப்படுத்திய அதிக எடை கொண்டவர்களில் காணப்படுகிறது.

சாப்பிட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கணக்கீட்டை எளிதாக்குவதற்காக XE ரொட்டி அலகுகளின் கருத்து உருவாக்கப்பட்டது. 1 ரொட்டி அலகு 12 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 48 கலோரிகளுக்கு சமம். ஒரு குறிப்பிட்ட உணவுக்குப் பிறகு இரத்த பிளாஸ்மாவில் கிளைகேட்டட் சர்க்கரையின் அளவு எவ்வாறு அதிகரிக்கும் என்பதை இந்த காட்டி உங்களுக்கு முன்கூட்டியே அறிவிக்க முடியும், அதன்படி, இன்சுலின் செயல்பாட்டை சரியாகக் கட்டுப்படுத்த உதவும்.

இன்சுலின் சார்ந்த நீரிழிவு நோயில் சாதாரண சர்க்கரை அளவைப் பராமரிக்க, ஒரே நேரத்தில் 7 ரொட்டி அலகுகளுக்கு மேல் உட்கொள்ள அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

நீரிழிவு கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மட்டுமல்ல, உடலில் உள்ள கொழுப்புகளை உறிஞ்சுவதையும் மீறுகிறது. கொழுப்பு முழுமையாக பதப்படுத்தப்படவில்லை மற்றும் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் ஸ்கெலரோடிக் தகடுகளின் வடிவில் வைக்கப்படுகிறது. இது பக்கவாதம் மற்றும் மாரடைப்பு வடிவத்தில் கடுமையான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. ஆரோக்கியமான உணவு மற்றும் உணவில் உள்ள ஆரோக்கியமான உணவுகள் அவற்றைத் தவிர்க்க உதவும்.

விலங்கு பொருட்களில் "கெட்ட" கொழுப்பு காணப்படுகிறது. அவற்றில் மிகவும் ஆபத்தானது கொழுப்பு இறைச்சி மற்றும் புளிப்பு கிரீம். இறைச்சியிலிருந்து தெரியும் அனைத்து கொழுப்புகளையும் அகற்ற வேண்டும், சமைப்பதற்கு முன்பு கோழிகளிலிருந்து தோல் அகற்றப்பட வேண்டும். கொழுப்பு நிறைந்த மீன்களும் சாப்பிடுகின்றன, பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. மஞ்சள் கருவுடன் கூடிய முட்டைகள் வாரத்திற்கு இரண்டு துண்டுகளுக்கு மேல் சாப்பிடாது.

இறைச்சி குழம்பு இரண்டு படிகளில் வேகவைக்க வேண்டும். கொதித்த பிறகு, குழம்பிலிருந்து நுரை நீக்கி, இறைச்சியை சிறிது கொதிக்க விடவும், பின்னர் குழம்பு வடிகட்டவும், குளிர்ந்த நீரின் கீழ் இறைச்சியை துவைக்கவும், சுத்தமான கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி சமைக்கவும்.

குண்டு மற்றும் தொத்திறைச்சி எப்போதாவது சாப்பிடலாம். குறைவாக அடிக்கடி, ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது. எந்த தொத்திறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சிகளில் நிறைய கொழுப்பு மற்றும் உப்பு.

பால் பொருட்களில், குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பாலில் - 1.5% கொழுப்பு, பாலாடைக்கட்டி - 0%, கேஃபிர் - 1%.

எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் புளிப்பு கிரீம் அனுமதிக்கப்படாது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கடையில் இருந்து அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் அனுமதிக்கப்படாது.

தொகுப்பில் எழுதப்பட்ட உரையை நம்ப வேண்டாம். நீங்களே சமைக்கவும்.

வெண்ணெய் காய்கறியுடன் மாற்றப்பட வேண்டும். ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள், அதில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை என்றாலும், அதில் கலோரிகள் மிக அதிகம்.

எனவே, அதன் பயன்பாட்டை ஒரு நாளைக்கு ஒரு சில கரண்டிகளாக மட்டுப்படுத்த வேண்டியது அவசியம். இது சாலட் டிரஸ்ஸிங் அல்லது கஞ்சியாக இருக்கலாம்.

எண்ணெய், நீராவி அல்லது குண்டு காய்கறிகளில் வறுக்கக்கூடாது என்பதற்காக.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாலாடை செய்முறை கிடைக்கிறது

நீங்கள் இன்னும் உண்மையான இறைச்சியுடன் பாலாடை சாப்பிட விரும்பினால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு டயட் வான்கோழி இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஓரியண்டல் பாணியில் செய்முறை இங்கே. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் டெண்டர் சீன முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கப்படுகிறது. இது நிறைய நார்ச்சத்துகளைக் கொண்டுள்ளது, அதனுடன் நிரப்புவது தாகமாக இருக்கும். சாஸ் கூட உணவு மற்றும் கிட்டத்தட்ட எந்த வரம்பும் இல்லாமல் சாப்பிட முடியும்.

அத்தகைய பாலாடை தயாரிக்க, பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

வான்கோழி ஃபில்லட் - 0.5 கிலோ

சமையல் ஒழுங்கு

ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பறவை ஃபில்லட்டை கடந்து செல்லுங்கள். ஆயத்த மின்க்மீட் வாங்க வேண்டாம், அது என்ன செய்யப்பட்டது என்று உங்களுக்குத் தெரியாது. நறுக்கிய இறைச்சியில் நறுக்கிய முட்டைக்கோசு, 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் இஞ்சி, அதே அளவு சோயா சாஸ், எள் எண்ணெய்.

ரஷ்ய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று பாலாடை. அவை உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு காரணமாக இருக்க முடியாது, எனவே அவை பல வகையான நாட்பட்ட நோய்களில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. நீரிழிவு வகை 2 பாலாடை என்பது தொடர்புபடுத்த கடினமான விஷயங்கள்.

பொது தகவல்

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பாலாடை சாப்பிடலாமா? இது, ஆனால் சமையலின் சில விதிகளுக்கு உட்பட்டது. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான வாங்கிய விருப்பங்கள் 9 சிகிச்சை அட்டவணைகளுடன் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன - ஒரு சிறிய அளவு கூட நீரிழிவு நோயாளிகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு குறிப்பிடத்தக்க சேதத்தை ஏற்படுத்தும்.

கடைகளில் வழங்கப்படும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கூடிய அதிக கலோரி தயாரிப்புகளுக்கு சொந்தமானது. இந்த குறிகாட்டிகளுக்கு கூடுதலாக, பாலாடை தயாரிக்கப்படுகிறது:

• பிரீமியம் கோதுமை மாவில் இருந்து,
• அதிக கொழுப்பு பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி,
• ஒரு பெரிய அளவு உப்பு, பாதுகாப்புகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள்.

மேலே உள்ளவற்றின் பார்வையில், டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன், உங்கள் சொந்த கைகளால் பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை பயன்படுத்தலாம்.

சோதனை தயாரிப்பு

நோய்க்கான பாலாடைக்கு ஒரு சோதனையை உருவாக்க கோதுமை மாவு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் அதை கம்புடன் மாற்றினால், முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை விரும்பத்தகாததாக இருக்கும். ஆகையால், நீரிழிவு நோய்க்கு கிளைசெமிக் குறியீடு அனுமதிக்கப்பட்ட பிற வகைகளுடன் சம விகிதத்தில் கலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஜி.ஐ.யின் மொத்த நிலை 50 அலகுகளுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும், கலவையிலிருந்து வரும் மாவை மீள், மேம்பட்ட சுவையுடன் இருக்க வேண்டும்.

சமையலுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட வகைகளில்:

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களிடையே, கம்பு மற்றும் ஓட்மீல் கலவையாகும். வெளிப்புறமாக, பிரீமியம் கோதுமை மாவிலிருந்து பாலாடை பெறப்படுவதை விட, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு நிலையான வண்ண நிழலை விட இருண்டதாக தோன்றுகிறது. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு மாவிலிருந்து ஒரு முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சுற்றோட்ட அமைப்பில் குளுக்கோஸ் செறிவின் அளவை பாதிக்காது.

அனைத்து வகையான மாவுகளிலும் மிகவும் கடினம் ஆளி மற்றும் கம்பு மாவின் கலவையாகக் கருதப்படுகிறது. முதலாவது அதிகரித்த ஒட்டும் தன்மை மாவை அடர்த்தியாக்க வழிவகுக்கிறது, மேலும் அதன் சொந்த பழுப்பு நிறம் பாலாடை கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறத்தில் வரையப்படுவதற்கு காரணமாகிறது. நீங்கள் அசாதாரண தோற்றத்தை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளாவிட்டால் மற்றும் மெல்லியதாக மாவை உருட்டினால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த விருப்பம் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

அனைத்து வகையான மாவுகளுக்கும், ரொட்டி அலகுகளின் காட்டி நிபுணர்களால் அனுமதிக்கப்பட்ட நெறியை விட அதிகமாக இல்லை, அவற்றில் ஒரு சிறிய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. XE இன் சரியான அளவு நேரடியாக தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் மாவு வகையைப் பொறுத்தது.

டிஷ் நிரப்புதல்

நிரப்புதலைத் தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான செய்முறையில் கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி ஆகியவை அடங்கும், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்பு ஆகியவை அடங்கும். இறுதி டிஷ் அதிகப்படியான கொழுப்பாக மாறும், அதாவது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு (முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகைகள்) பொருந்தாது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு உணவின் ஒரு பகுதியாக இறைச்சி பொருட்கள் உட்பட முழு உணவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. சிகிச்சை அட்டவணை எந்தவொரு கொழுப்பு இறைச்சியையும் விலக்குவது அல்லது கட்டுப்படுத்துவதைக் குறிக்கிறது, இது நோயுற்றவர்களின் இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கக்கூடும்.

உணவு அட்டவணை இதைப் பயன்படுத்துவதைத் தடைசெய்கிறது:

• ஆட்டுக்குட்டி கொழுப்பு
• ஆட்டுக்குட்டி,
• மாட்டிறைச்சி,
• வாத்து,
• பன்றிக்கொழுப்பு,
• டக்.

உணவுப்பழக்கம் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களுக்கு உள்ளாகும்போது பாலாடைக்கான பாரம்பரிய செய்முறை. நிரப்புதல் உற்பத்திக்கு பொருத்தமான முக்கிய தயாரிப்புகளாக, பயன்படுத்தவும்:

• வான்கோழி, கோழி,
• வெவ்வேறு வகையான காளான்கள்,
• புதிய கீரைகள்
• புதிய காய்கறிகள் - சீமை சுரைக்காய், சீமை சுரைக்காய், வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ்,
• பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி இதயம், சிறுநீரகங்கள், நுரையீரல்,
• வெவ்வேறு வகையான மீன்கள் - குறைந்தபட்ச கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன்.

இறைச்சி பொருட்களின் சரியான தேர்வு மூலம், சமைத்த பாலாடை உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸை அதிகபட்ச நிலைக்கு பறக்க கட்டாயப்படுத்தாது.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான குறைந்த கலோரி உணவு

உணவு அட்டவணை 9 அல்லது 9 அ பிரபலமாக குறைந்த கார்ப் உணவு என்று அழைக்கப்படுகிறது. இத்தகைய உணவு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்க வேண்டும் என்று கனவு காண்பவர்களுக்கும் ஏற்றது. நீரிழிவு நோயைத் தவிர, இந்த உணவு இருதய நோய்கள் மற்றும் தோல் அழற்சிக்கு ஒரு மருத்துவரால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உணவின் முக்கிய புள்ளிகள்:

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படைக் கொள்கை ரொட்டி அலகுகளை எண்ணுவதும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதும் ஆகும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய உணவு, வாரத்திற்கான மெனு எப்போதும் ஒரு பெரிய குறைபாட்டைக் கொண்டுள்ளது - அனைத்து வகையான பழங்களின் உணவில் இருந்து முழுமையான விலக்கு. ஒரே ஒரு விதிவிலக்கு உள்ளது - வெண்ணெய்.

அத்தகைய கட்டுப்பாடு உண்மையில் ஒரு அவசியமான நடவடிக்கை. பழம் இல்லாத உணவு சாதாரண இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைத்து பராமரிக்கும்.

தடைசெய்யப்பட்ட தாவர தயாரிப்புகளின் பட்டியல் பெரிதாக இல்லை, பின்வருபவை மெனுவிலிருந்து விலக்கப்பட்டுள்ளன:

• பழச்சாறுகள்
• அனைத்து பழங்களும் (மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்களும்), பெர்ரி,
• சோளம்,
• கேரட்,
• பூசணி
• கிழங்கு,
• பீன்ஸ் மற்றும் பட்டாணி
• வேகவைத்த வெங்காயம். சிறிய அளவில் பச்சையாக உட்கொள்ளலாம்,
• வெப்ப சிகிச்சையின் பின்னர் எந்த வடிவத்திலும் தக்காளி (இதில் சாஸ்கள் மற்றும் பேஸ்ட்கள் அடங்கும்).

நீரிழிவு நோய்க்கான எந்தவொரு பழத்தையும் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். ஏனெனில் அவை பழச்சாறுகளைப் போலவே எளிய சர்க்கரை மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை உடனடியாக குளுக்கோஸாக பதப்படுத்தப்படுகின்றன, இது சர்க்கரையின் செறிவை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வழக்கமான தயாரிப்புகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும் என்பதில் ஆச்சரியமில்லை. இது சிறப்பு கடைகளின் தயாரிப்புகளை குறிக்கிறது.

இத்தகைய உணவுகளில் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, இது உடலை முழுமையாக கொழுப்பை எரிப்பதைத் தடுக்கிறது மற்றும் அதை பயனுள்ள ஆற்றலாக செயலாக்குகிறது.

ஒவ்வொரு நோயாளியும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு ஏற்ற உணவு வகைகளை தங்களுக்கு உருவாக்கிக் கொள்ளலாம். இதற்கு இது தேவைப்படுகிறது:

1. 1 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து எவ்வளவு மிமீல் / எல் சர்க்கரை அளவு உயர்கிறது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.
2. இந்த அல்லது அந்த தயாரிப்பை சாப்பிடுவதற்கு முன் குறிப்பிட்ட அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள். இதற்கு நீங்கள் சிறப்பு அட்டவணைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
3. இரத்த குளுக்கோஸ் மீட்டரைப் பயன்படுத்தி, சாப்பிடுவதற்கு முன் இரத்த சர்க்கரையை அளவிடவும்.
4. சாப்பிடுவதற்கு முன் உணவுகளை எடைபோடுங்கள். அவை விதிமுறைகளை மீறாமல், குறிப்பிட்ட அளவுகளில் சாப்பிட வேண்டும்.
5. குளுக்கோமீட்டரைப் பயன்படுத்தி, சாப்பிட்ட பிறகு சர்க்கரை அளவை அளவிடவும்.
6. உண்மையான குறிகாட்டிகள் கோட்பாட்டிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன என்பதை ஒப்பிடுக.

தயாரிப்புகளை ஒப்பிடுவது முன்னுரிமை என்பதை நினைவில் கொள்க.

ஒரே உணவு உற்பத்தியில், ஆனால் வெவ்வேறு இடங்களில் வாங்கப்பட்டால், வேறு அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருக்கலாம். சிறப்பு அட்டவணையில், அனைத்து தயாரிப்புகளுக்கான சராசரி தரவு வழங்கப்படுகிறது.

கடைகளில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் முதலில் அவற்றின் அமைப்பைப் படிக்க வேண்டும்.

தயாரிப்பு பின்வருவனவற்றைக் கொண்டிருந்தால் உடனடியாக வாங்க மறுப்பது முக்கியம்:

1. xylose
2. குளுக்கோஸ்
3. பிரக்டோஸ்
4. லாக்டோஸ்
5. மாற்றாக
6. டெக்ஸ்ட்ரோஸ்
7. மேப்பிள் அல்லது சோளம் சிரப்
8. மால்ட்
9. maltodextrin

இந்த கூறுகளில் அதிகபட்ச அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. ஆனால் இந்த பட்டியல் முழுமையடையவில்லை.

குறைந்த கலோரி உணவு கண்டிப்பாக இருக்க, தொகுப்பில் உள்ள தகவல்களை கவனமாக ஆய்வு செய்வது அவசியம். 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு மொத்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் எண்ணிக்கையைப் பார்ப்பது முக்கியம். கூடுதலாக, அத்தகைய வாய்ப்பு இருந்தால், ஒவ்வொரு தயாரிப்பிலும் கிடைக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவை ஆராய வேண்டியது அவசியம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ள தகவல்கள்

வாங்கிய பாலாடை, எந்தவொரு வகையிலும் நீரிழிவு நோயுடன் சாப்பிடுவதற்குப் பழக்கமாகிவிட்டது என்பதைத் தெளிவுபடுத்துவது உடனடியாகத் தேவை. மிகச்சிறிய தொகையில் கூட அவற்றை உட்கொள்ள முடியாது. இது அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் அல்லது அதே கிளைசெமிக் குறியீட்டின் காரணமாக மட்டுமல்லாமல், அவை போன்ற கூறுகளைக் கொண்டிருப்பதால் இது தீங்கு விளைவிக்கும்:

• மாவு,
• கொழுப்பு அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி
• உப்பு (மிகப் பெரிய அளவில்).

இருப்பினும், ஒரு நல்ல செய்தி உள்ளது, இது ஒரு சுவையான தயாரிப்பு வழங்கப்பட்டுள்ளது என்பது இன்னும் சாத்தியமானது. ஆனால் ஒரு நிபந்தனையின் அடிப்படையில் மட்டுமே - அவை விதிகளை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பதன் மூலம் சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்படும். அவை பின்னர் விவரிக்கப்படும்.

சோதனையின் அடிப்படையை எவ்வாறு தயாரிப்பது

விவரிக்கப்பட்ட உணவைத் தயாரிக்கும் பணியில், அனைத்து இல்லத்தரசிகள் மிக உயர்ந்த வகையிலான மாவுகளை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறார்கள். இருப்பினும், இது முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்தப்படுமா? பதில் தெளிவற்றது - முன்வைக்கப்பட்ட வியாதியை எதிர்கொள்பவர்கள் அதைக் கைவிட வேண்டும், ஏனென்றால் இது மிக உயர்ந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

சோதனையில் இருக்கும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அவை மிக விரைவாகவும் நிரந்தரமாகவும் குடல் போன்ற ஒரு உறுப்புக்குள் உறிஞ்சப்படுகின்றன. இது இரத்த சர்க்கரை விகிதத்தில் கூர்மையான அதிகரிப்புக்கு தூண்டுகிறது. இதற்குப் பிறகு, இன்சுலின் செயலில் உற்பத்தி நடைபெறுகிறது, பின்னர் மீண்டும் சர்க்கரை அளவு குறைகிறது - இவை அனைத்தும் எந்தவொரு நீரிழிவு நோய்க்கும் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். கூடுதலாக, அத்தகைய உணவு முடிந்தவுடன், பசியின் உணர்வு உணரத் தொடங்குகிறது.

இதை என்ன செய்ய முடியும்? கோதுமை மாவுக்கு பதிலாக அரிசியைப் பயன்படுத்துவதே சிறந்த மற்றும் சரியான வழி. இது கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீட்டின் மிகக் குறைந்த அளவுகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இது சம்பந்தமாக, இது முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

விதிவிலக்கு இல்லாமல், வழங்கப்பட்ட உணவை நீங்கள் இறைச்சியுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம் என்பது அனைவருக்கும் பழக்கமாகிவிட்டது. இந்த நோக்கத்திற்காக, ஒரு சுவையான நிரப்புதலை உருவாக்க, மாட்டிறைச்சி பன்றி இறைச்சியுடன் கலக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் தாகமாக இருக்கும் என்பதும் குறிப்பிடத்தக்கது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, மாவுடன் இறைச்சி சாப்பிடுவது கூடுதல் மற்றும், நிச்சயமாக, தேவையற்ற கொழுப்பு.

கூடுதலாக, கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மாவுடன் மாஸ்டரிங் செய்யும் பணியில், பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகள் என்று அழைக்கப்படுவதற்கான ஆபத்து மிக அதிகம். இது உண்மையில் தவிர்க்க முடியாதது மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படுவதற்கான நேரடி பாதையாகும், குறிப்பாக எந்தவொரு நீரிழிவு நோயுடனும்.

இதைத் தவிர்ப்பதற்காக, பயனுள்ள தயாரிப்புகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நிரப்ப முயற்சிக்கலாம்:

1. காளான்கள்,
2. கடல் அல்லது ஏரி மீன்,
3. முட்டைக்கோஸ்,
4. கீரை.

இது ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் மிகவும் நன்மை பயக்கும் மற்றும் சத்தானதாக இருக்கும், ஆனால் பாலாடை சேதத்தை குறைக்க உதவும்.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தெரியும், சாஸ் எவ்வளவு வீரியமுள்ளதோ, அவ்வளவு தெளிவானது டிஷ் இருந்து பெறப்பட்ட சுவை. இருப்பினும், முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய்க்கு சிறப்பாக தயாரிக்கப்படும் பாலாடைகளில் இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இந்த விஷயத்தில் உப்பும் தீங்கு விளைவிக்கும், மேலும் சோடியம் குளோரைடு பொருட்களின் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

அவர்தான் மனித உடலில் அதிகப்படியான திரவத்தை வைத்திருக்கிறார். இதனால், சோடியம் குளோரைடு இரத்த அழுத்தத்தில் கூர்மையான அதிகரிப்புக்கு தூண்டுகிறது.

கெட்ச்அப் மற்றும் மயோனைசே போன்ற பிடித்த சுவையூட்டல்களும் தடைசெய்யப்படுகின்றன என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இது பல காரணிகளால் நிகழ்கிறது: அவற்றின் குறிப்பிடத்தக்க கலோரி உள்ளடக்கத்திலிருந்து தொடங்கி செரிமான மண்டலத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும்.

இருப்பினும், நீங்கள் பாலாடைக்கு அதிக எண்ணிக்கையிலான இயற்கை தோற்றம் கொண்ட மசாலாப் பொருட்களையும், மூலிகைகளையும் சேர்க்கலாம். நாம் சாஸ்கள், கெட்ச்அப் மற்றும் மயோனைசே பற்றி பேசினால், அதற்கு பதிலாக எலுமிச்சை சாறு பயன்படுத்தலாம். எந்தவொரு வகையிலும் நீரிழிவு நோய்க்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளை சமைக்க, ஆனால் இதிலிருந்து குறைவான சுவையான பாலாடை, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• வான்கோழி ஃபில்லட், சுமார் அரை கிலோகிராம்,
• ஒளி சோயா சாஸ், சுமார் நான்கு தேக்கரண்டி,
• எள் எண்ணெய், ஒரு தேக்கரண்டி,
• அரைத்த இஞ்சி, இரண்டு தேக்கரண்டி,
• சீன முட்டைக்கோஸ், முன் நறுக்கப்பட்ட, 100 கிராம்,
• குறைந்த கொழுப்பு வகை மாவை, முழு மாவு, 300 கிராம்,
• பால்சாமிக் வினிகர், 50 கிராம்,
• மூன்று தேக்கரண்டி தண்ணீர்.

இந்த பாலாடைகளை தயாரிக்கும் செயல்முறை, பின்னர் நீரிழிவு நோயால் முதலில் மட்டுமல்லாமல், இரண்டாவது வகையிலும் உட்கொள்ளலாம், வான்கோழி ஃபில்லட் ஒரு சிறப்பு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்பட வேண்டும் என்ற உண்மையிலிருந்து தொடங்குகிறது. நிச்சயமாக, நீங்கள் ஆயத்த மின்க்மீட் வாங்கலாம், ஆனால் இது பெரும்பாலும் ஸ்க்ராப்கள் மற்றும் இரண்டாவது முக்கியத்துவம் வாய்ந்த தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.இது சம்பந்தமாக, இது தைரியத்தை விட அதிகமாக மாறும். எந்த வகையான நீரிழிவு நோயிலும் இதை பொறுத்துக்கொள்ள முடியாது.

பின்னர், ஒரு சிறப்பு கொள்கலனில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கலந்து, சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவு சோயா சாஸ், எள் விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எண்ணெய், அத்துடன் சிறிது அரைத்த இஞ்சி மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.

கடையில் வாங்கிய முன்னுரிமை தயார் மாவைப் பயன்படுத்துங்கள். இருப்பினும், அத்தகைய ஆசை மற்றும் ஒரு வாய்ப்பு கூட இருந்தால், நீங்கள் உங்கள் சொந்த கைகளால் பாலாடைக்கு மாவை தயாரிக்கலாம். சுத்திகரிக்கப்படாத சாம்பல் மாவு இதற்கு சிறந்தது. இது மெல்லியதாக உருட்டப்பட வேண்டும், பின்னர் அதை வட்டங்களாக வெட்டுவது அவசியம். ஸ்டஃபிங் பின்வரும் விகிதத்தில் சேர்க்கிறது: உற்பத்தியின் ஒரு யூனிட்டுக்கு, ஒரு டீஸ்பூன் தரையில் வான்கோழி. முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகைகளில் நீரிழிவு நோய்க்கு அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

அதன் பிறகு, பாலாடைகளை சிறப்பு காகிதத்தில் வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் அவசியம். காகிதத்தை மெழுக வேண்டும்.

சமைக்க மிகவும் வசதியாக இருக்க, பாலாடை ஒரு சிறிய வழியில் செல்ல வேண்டும், ஆனால் உறைய வைக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் இரண்டு விருப்பங்களின்படி தொடரலாம்: அவற்றை தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும் அல்லது நீராவிக்கு தயார் செய்யவும். இவை இரண்டும் வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்களுக்கு சமமாக செல்லுபடியாகும்.

இரண்டாவது விருப்பம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், நீங்கள் கிழக்கு பாரம்பரியத்தின் படி பாலாடை சமைக்கலாம், அதாவது இரட்டை கொதிகலனின் அடிப்பகுதியில் நீங்கள் நிச்சயமாக முட்டைக்கோசு இலைகளை போட வேண்டும்.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை ஒட்டாது, முட்டைக்கோஸ் அவர்களுக்கு மிகவும் மென்மையான சுவை தரும். இறைச்சி மற்றும் மாவின் தடிமன் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து, வேகவைத்த டிஷ் 8-10 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கப்படக்கூடாது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

ரவியோலிக்கு ஒரு சிறப்பு சாஸ் தயாரிக்க மட்டுமே அது உள்ளது. இதைச் செய்ய, 60 மில்லி பால்சாமிக் வினிகர், ஒரு ஸ்பூன் கேட்ஃபிஷ் சாஸ், அத்துடன் மூன்று தேக்கரண்டி தண்ணீர் மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் இறுதியாக அரைத்த இஞ்சி ஆகியவற்றைக் கலப்பது நல்லது. இதற்குப் பிறகு, பாலாடை முற்றிலும் தயாரிக்கப்பட்டதாகக் கருதலாம். அதிகபட்ச செறிவூட்டலுக்காகக் காத்திருக்காமல், சிறிய பகுதிகளில் எந்தவொரு வகையிலும் நீரிழிவு நோய்க்கு அவற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகள் பாலாடை பயன்படுத்துவது அவர்களின் நோய்க்கு விரும்பத்தக்கதல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இருப்பினும், அவை செய்முறைக்கு ஏற்ப வீட்டில் சமைக்கப்பட்டால் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.

நீரிழிவு நோய்க்கு பாலாடை சாப்பிட முடியுமா?

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஒரு நபர் வீட்டில் பாலாடை மட்டுமே பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறார், ஏனெனில் கடை பாலாடை ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல. செரிமானம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரையுடன் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாத குடிமக்களுக்கு அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், இந்த தயாரிப்பு எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நல்வாழ்வில் மோசமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஏனென்றால் பொருட்களின் தரம் மகிழ்ச்சியாக இல்லை, மேலும் பல்வேறு சேர்க்கைகள் நிலைமையை மோசமாக்குகின்றன.

நிச்சயமாக, ஒரு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனென்றால் ஒரு நபர் கூறுகளை சந்தேகிக்க முடியாது. இந்த காரணத்திற்காக, உங்கள் சொந்த நேரத்தை மற்றும் அச்சு பாலாடைகளை விடக்கூடாது என்பது மிகவும் முக்கியம். இந்த விஷயத்தில், அவை ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது, ஏனென்றால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனைத்து பரிந்துரைகளும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படும்.

நோயாளிகளுக்கு அங்கீகரிக்கப்பட்ட ஒரு பாதுகாப்பான வகை மாவு வாங்குவது முக்கியம். குளுக்கோஸ் காட்டி பின்னர் அதிகரிக்காதபடி நிரப்புவதில் குறிப்பாக கவனம் செலுத்த வேண்டும். டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு, உங்கள் நல்வாழ்வுக்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி ஒரு சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி பாலாடை சமைக்க வேண்டும்.

நோயாளிகளுக்கு மாவுக்காக கோதுமை மாவு பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. அதே நேரத்தில், அதை கம்பு மூலம் முழுமையாக மாற்ற முடியாது, இல்லையெனில் டிஷ் ஒரு விரும்பத்தகாத சுவையுடன் இருக்கும். இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருப்பதால், அரிசி மாவு சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட பல வகையான மாவுகளை கலப்பதே சரியான தீர்வு. உதாரணமாக, நீங்கள் கம்பு, அமராந்த் மற்றும் ஓட் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம், ஏனெனில் இந்த வகைகள் நன்றாக இணைகின்றன.

சிலர் ஆளி விதை மற்றும் கம்பு மாவு அடிப்படையில் மாவை தயாரிக்க முடிவு செய்கிறார்கள், ஆனால் இது நல்ல யோசனையல்ல. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு இருண்ட நிழலைப் பெறும், மேலும் அடர்த்தியான மற்றும் ஒட்டும் தன்மையாக மாறும். இந்த காரணத்திற்காக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உன்னதமான செய்முறையை கடைப்பிடிப்பது நல்லது, இதனால் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பயனுள்ளதாக மட்டுமல்லாமல் சுவையாகவும் இருக்கும்.

நிரப்புதல் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும், எனவே ஒரு நபர் எந்த விருப்பத்தை விரும்புகிறார் என்பதை சுயாதீனமாக தேர்வு செய்யலாம். வழக்கமாக மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியை சம விகிதத்தில் கலக்கவும், அதே நேரத்தில் அதிக எண்ணிக்கையிலான மசாலாப் பொருள்களையும் சேர்க்கவும். கோழி மற்றும் மீன் பாலாடை சிறிது குறைவாகவே தயாரிக்கப்படுகின்றன, சைவ உணவு உண்பவர்கள் மாவை உள்ளே காய்கறிகளை வைக்கிறார்கள்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் நிரப்புதலைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும். உணவு ஒரு நபருக்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி அது அவர்களின் உடல்நிலைக்கு ஏற்றதாக இருக்க வேண்டும். இதயம், நுரையீரல், கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் கலவையை உருவாக்க இது அனுமதிக்கப்படுகிறது. இது சிறிய அளவில் வியல் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

மாற்றாக, வான்கோழி மற்றும் கோழியிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்கள் தயாரிக்கலாம், ஏனெனில் இந்த பொருட்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். கூடுதலாக, இது மீன்களிலிருந்து ஒரு தளத்தை உருவாக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, சால்மன் இருந்து, ஆனால் அதே நேரத்தில் நீங்கள் குறைந்த கொழுப்பு துண்டுகளை தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். சிலர் உணவை சுவையாகவும் அசாதாரணமாகவும் மாற்றுவதற்காக காளான்களை நிரப்புகிறார்கள்.

நோயாளிக்கு 50 வயதுக்கு மேல் இருந்தால், முட்டைக்கோசு அல்லது வோக்கோசுடன் தயாரிப்பு சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. செய்முறை பயனுள்ளதாகவும் பாதுகாப்பாகவும் கருதப்படுகிறது, எனவே இது நிச்சயமாக தயாரிப்பது மதிப்பு. அதே நேரத்தில், நீங்கள் இன்னும் அடிக்கடி பாலாடை சாப்பிட முடியாது. நோய் மோசமடையவில்லை என்றால் 7 நாட்களில் சராசரியாக 1-2 முறை அவற்றை உட்கொள்ளலாம்.

சாஸ்கள் மற்றும் ஒத்தடம்

பலர் சாஸுடன் பாலாடை பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள், எடுத்துக்காட்டாக, மயோனைசே அல்லது கெட்ச்அப் உடன். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதுபோன்ற கூடுதல் மருந்துகள் அனுமதிக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் அவை சர்க்கரையை மோசமாக பாதிக்கின்றன. கூடுதலாக, சாஸ் உடலில் திரவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொண்டு இரத்த அழுத்தத்தில் முன்னேற வழிவகுக்கிறது.

எதிர்மறையான விளைவுகளைத் தடுக்க, இயற்கை மசாலாப் பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மிதமான அளவில், நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கலாம். இந்த வழக்கில், டிஷ் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் பாதுகாப்பாகவும் இருக்கும்.

பிரத்தியேக நீரிழிவு பாலாடை செய்முறை

நீரிழிவு நோயாளிகள் ஆரோக்கியமான செய்முறையை மையமாகக் கொண்டு பாலாடை தாங்களாகவே தயாரிக்க வேண்டும். அத்தகைய சூழ்நிலையில், நீங்கள் ஒரு சுவையான உணவைப் பெறுவீர்கள், அது நல்வாழ்வில் சரிவுக்கு வழிவகுக்காது.

1. சோயா சாஸ் - 4 பெரிய கரண்டி.
2. துருக்கி - 500 கிராம்.
3. துண்டாக்கப்பட்ட இஞ்சி - 2 தேக்கரண்டி.
4. பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் - 90 கிராம்.
5. எள் எண்ணெய்.
6. மாவை - 300 கிராம்.

சோதனைக்கு அரிசி மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது தண்ணீர், கோழி முட்டை மற்றும் உப்பு கலக்கப்படுகிறது. கட்டிகள் இல்லாத வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை இது பிசைந்து கொள்ளப்படுகிறது. அதன் பிறகு, நீங்கள் அதை நன்றாக உருட்ட வேண்டும் மற்றும் நடுத்தர அளவிலான குவளைகளை உருவாக்க வேண்டும்.

நறுக்கிய முட்டைக்கோசுடன் கலந்த இறைச்சி சாணை ஒன்றில் திணிப்பு துண்டு துண்தாக வெட்டப்படுகிறது. இஞ்சி, சோயா சாஸ் மற்றும் எள் எண்ணெய் சேர்க்க மறக்காதீர்கள். அனைத்து கூறுகளும் முழுமையாக கலக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு நீங்கள் சிற்ப வேலைக்கு செல்லலாம்.

ஒரு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பந்து தயாரிக்கப்பட்ட வட்டத்தில் போடப்படுகிறது, அதன் பிறகு தயாரிப்பு கவனமாக சீல் வைக்கப்படுகிறது. இறைச்சி விளிம்பில் செல்லாது என்பது முக்கியம், இல்லையெனில் சமைக்கும் போது டிஷ் விழும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை அடுத்தடுத்த சேமிப்பிற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். தேவைப்பட்டால், அவற்றை வெளியே எடுத்து ஒரு நிலையான வழியில் வேகவைக்க வேண்டும்.

ஸ்டோர் பாலாடைகளை விட வீட்டில் பாலாடை மிகவும் சுவையாக இருக்கும் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளின் நல்வாழ்வுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. மாடலிங் செய்வதில் நேரத்தை வீணாக்காமல் இருக்க, பல மாதங்களுக்கு முன்பே அவற்றை உடனடியாக சமைக்கலாம். அவை நீண்ட நேரம் உறைந்த வடிவத்தில் சேமிக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மறைந்துவிடாது.

சோதனைக்கு எந்த வகையான மாவு பொருத்தமானது?

டைப் 2 நீரிழிவு நோய் பாரம்பரிய ரவியோலி, வரெனிகி, சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் மந்தி, கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில் வாங்குவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. எந்தவொரு உணவையும் பின்விளைவுகள் இல்லாமல் உண்ணக்கூடிய நல்ல ஆரோக்கியமுள்ளவர்களுக்கு இந்த உணவுகள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன என்பதே காரணம். அதிக கலோரி உணவுகள் ஆரோக்கியமான நபரை பாதிக்காது, மேலும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறு உள்ள ஒரு உயிரினம் எதிர்மறையாக செயல்படும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவு உணவு தேவைப்படுகிறது, இது மருந்துகளுடன் சேர்ந்து ஆயுட்காலம் அதிகரிக்க உதவுகிறது. ஒவ்வொரு கூறுகளும் கவனமாக சுயாதீனமாக சரிபார்க்கப்பட்டால், நீரிழிவு நோய் வகை 2 க்கான பாலாடை பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பாலாடைக்கு, மற்ற வகை மாவைப் போலவே, பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், அதிக இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைப்பு குறியீட்டுடன் (ஜி.ஐ) கோதுமை மாவு எடுக்கப்படுகிறது. இந்த சூழ்நிலையில், கோதுமை மாவை குறைந்த ஜி.ஐ. தயாரிப்புடன் மாற்ற வேண்டும். அட்டவணை மாவு வகைகளையும் அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீட்டையும் காட்டுகிறது:

வகை 2 நீரிழிவு நோயில், மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதன் ஜி.ஐ 50 க்கும் குறைவாக உள்ளது. இது அதிகரித்த ஒட்டும் தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இதன் விளைவாக, நிறை ஒட்டும் மற்றும் பிசுபிசுப்பாகவும் இருக்கும். பாலாடை, பாலாடை, கானம் ஆகியவை கம்பு மாவில் இறைச்சி அல்லது பிற நிரப்புதலுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஓட்ஸ் அல்லது அமராந்த் (ஷிரிட்சாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது) மாவுடன் இதை கலக்கவும். கம்பு மற்றும் ஆளி விதை மாவில் இருந்து, ஒரு மீள் நிறை உருவாகாது, நிலைத்தன்மை அடர்த்தியாக இருக்கும், நிறம் இருண்டதாக இருக்கும். அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மெல்லியதாக உருட்டப்பட்டால், ஒரு சுவாரஸ்யமான டிஷ் மாறும்.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

நீரிழிவு நோய்க்கான பாலாடை டாப்பிங்ஸ்

வேகவைத்த மாவை தயாரிப்புகள் பலவிதமான நிரப்புதல்களால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. உலகின் தேசிய உணவு வகைகளின் மரபுகளின்படி, பல்வேறு தயாரிப்புகளை நிரப்புகளாகப் பயன்படுத்தலாம். கோழி இறைச்சியிலிருந்து ஒரு சிறந்த உணவுப் படை பெறப்படுகிறது. வழக்கமாக, அவை கால்களில் சேரும் கொழுப்பில் பெரும்பாலானவை, மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை நிரப்புவதற்கு ப்ரிஸ்கெட் சிறந்தது. பாலாடைகளில், ரவியோலி, கிங்கலி குறைந்த கலோரி இறைச்சியை வைக்கின்றன:

ரவியோலிக்கு ஒரு மாற்று நிரப்புதல் ஒரு இறைச்சி சாணைக்கு முறுக்கப்பட்ட மீன் ஆகும். பொருத்தமான சால்மன் ஃபில்லட், டிலாபியா, ட்ர out ட். மீன் வெகுஜனத்தில் காளான்கள், முட்டைக்கோஸ், கீரைகள் சேர்க்க முடியும். டிஷ் சுவையான, நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மற்றும் உணவுப்பழக்கமாக மாறும். சைவ நிரப்புதல் பாலாடை ஆரோக்கியமாக இருக்கும், குறிப்பாக வயதான நோயாளிகளுக்கு. பல்வேறு வகையான நிரப்புதல்கள் ஒன்றிணைக்கப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக உடல் அதிகபட்ச நன்மைகளைப் பெறுகிறது.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

பாலாடை பாலாடை சமையல்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாலாடை கொழுப்பு குறைவாகவும் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டதாகவும் இருக்க வேண்டும். மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பாலாடைக்கான மாவை கம்பு மாவில் இருந்து தயாரிக்க வேண்டும். பின்வருவதற்கான செய்முறையை எடுக்க வேண்டும்:

• கம்பு மாவு (3 டீஸ்பூன்.),
• கொதிக்கும் நீர் (1 டீஸ்பூன்.),
• புதிதாக தரையில் ஆளி விதை (2 தேக்கரண்டி),
• ஆலிவ் எண்ணெய் (4 டீஸ்பூன் எல்.).

ஆளிவிதை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு ஊற்றவும், தண்ணீர் மற்றும் ஆளிவிதை ஆகியவற்றிலிருந்து சூடான கரைசலை ஊற்றவும், ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, தேவையான நிலைத்தன்மையை பிசையவும். நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிக்க, வெகுஜனத்தை ஒட்டிக்கொள்ளும் படத்தில் போர்த்தி, உட்செலுத்தவும், பின்னர் பிசையவும். இந்த செய்முறை வெவ்வேறு நிரப்புகளுடன் பாலாடை சிற்பம் செய்ய ஏற்றது.

நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய பாலாடைக்கு திணிப்பு ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் இருக்க வேண்டும், ஆனால் க்ரீஸ் அல்ல, பாலாடைக்கட்டி சரியானது.

பாலாடைக்கு பாரம்பரிய நிரப்புதல் பாலாடைக்கட்டி. தயிர் நிறை புதியதாக இருக்க வேண்டும், எண்ணெய் அல்ல, ஆனால் மிதமான உலர்ந்த சமையலுக்கு. தயிரில் இருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை நீக்க, நீங்கள் ஒரு சல்லடை எடுத்து, அதை நெய்யால் மூடி, தயிரை வைக்க வேண்டும். பின்னர் அழுத்தவும் அல்லது உங்கள் கையால் அழுத்தவும். மோர் கசிவதை நிறுத்திய பிறகு, நீங்கள் டிஷ் சமைக்கலாம். சமையல் போது பாலாடைக்கட்டி சிதைவடையாமல் இருக்க, நீங்கள் அதில் ஒரு கோழி முட்டையைச் சேர்க்க வேண்டும் (200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி - 1 பிசி.).

உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் நிரப்ப சிறந்தவை. இந்த காய்கறி துத்தநாகம் மற்றும் கிளைக்கான்களை (பாலிசாக்கரைடுகள்) இணைக்கிறது, எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு நாளைக்கு 250 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிட வேண்டாம் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். ஜி.ஐ.யின் அளவைக் குறைக்க, காய்கறியை தலாம் வேகவைக்கவும். ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்தை குறைக்க, கிழங்குகளை ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஊறவைக்க, அறை வெப்பநிலையில் உருளைக்கிழங்கை 9 மணி நேரம் தண்ணீரில் வைக்கவும். இந்த நடைமுறைக்குப் பிறகு, காய்கறி வேகவைக்கப்பட்டு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பல்வேறு சமையல் பொருட்களை நிரப்ப பயன்படுகிறது.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

பாலாடை மற்றும் பாலாடைக்கு நீரிழிவு நோயாளிகளை எந்த சாஸ்கள் பயன்படுத்துகின்றன?

பாலாடை உள்ளன, மற்றும் பாலாடை சாஸுடன் இருக்க வேண்டும். அசல் சுவையூட்டிகள் மற்றும் கிரேவி டிஷ் மசாலா சேர்க்க. கூர்மையான இறைச்சி, சுவை மிகவும் வேறுபட்டது. இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளிகள் கிங்காலி, ரவியோலி, மயோனைசே அல்லது கெட்ச்அப் கொண்ட பாலாடை சாப்பிடுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் டிஷ்ஸில் அதிக கீரைகளை வைத்து கிரேவிக்கு பதிலாக எலுமிச்சை சாற்றைப் பயன்படுத்தினால் பாலாடை மற்றும் நீரிழிவு நோய் மிகவும் இணக்கமாக இருக்கும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பாலாடை: இது சாத்தியமா இல்லையா?

இந்த நோயால், ஒரு கடையில் வாங்கும் பாலாடை கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. உண்மை என்னவென்றால், அத்தகைய தயாரிப்பு மிக அதிக கலோரி கொண்டது, இது அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது.

கூடுதலாக, கடை பாலாடை பின்வருமாறு:

• மாவு
• பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது மிகவும் கொழுப்பு இறைச்சி
• நிறைய உப்பு.

ஆனால் நீங்கள் பயனுள்ள பொருட்களிலிருந்து பாலாடை நீங்களே தயாரித்தால், அதாவது, அவை முடியும்.

எது சாத்தியமற்றது, ஏன்?

இந்த உற்பத்தியின் பாரம்பரிய உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் கோதுமை மாவு (பெரும்பாலும் மிக உயர்ந்த தரத்தில்) பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது, இது அதிக ஜி.ஐ. மற்றும் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைத் தூண்டுகிறது.

மற்றொரு கழித்தல் என்பது ஒரு விதியாக, பன்றி இறைச்சியிலிருந்து நிரப்புதல் ஆகும். நீரிழிவு நோயில் கொழுப்பு இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது ஆபத்தானது, ஏனென்றால் இது பாத்திரங்களில் கொழுப்பைக் குவிப்பதற்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் பிற நோயியலைத் தூண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் மோசமான வளர்சிதை மாற்றத்தால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். பலவீனமான உடலில் உள்ள கொழுப்பு பதப்படுத்தப்படாமல் பல்வேறு சிக்கல்களுக்கு காரணமாகிறது.

நீரிழிவு பாலாடைக்கான பொருட்கள்

இந்த டிஷ் கூட நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை, இது நீரிழிவு நோயாளிகளின் சிகிச்சை ஊட்டச்சத்தை பல்வகைப்படுத்தலாம். முக்கியமானது என்னவென்றால், அதன் சரியான தயாரிப்பு. பாலாடைகளின் கலவை பின்வருமாறு: மாவை மாவு, நிரப்புவதற்கு இறைச்சி மற்றும் உப்பு. இந்த பொருட்கள் எதுவும் நீரிழிவு நோய்க்கு ஏற்றது அல்ல, அதாவது நீரிழிவு நோய்க்கு அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளிலிருந்தே டிஷ் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

எந்த மாவு தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

நோயாளியின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காத ஒரு மாவை தயாரிக்க, நீங்கள் சரியான மாவை தேர்வு செய்ய வேண்டும். அவளுக்கு குறைந்த ஜி இருக்க வேண்டும். கோதுமை மாவு திட்டவட்டமாக பொருந்தாது. கடைகளில் நீங்கள் பல தரை தயாரிப்புகளைக் காணலாம்.

தேர்வு செய்ய, நீங்கள் பல்வேறு வகைகளின் ஜி.ஐ மாவை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

• அரிசி - 95.
• சோளம் - 70.
• சோயா மற்றும் ஓட் - 45.
• கோதுமை - 85.
• பக்வீட் - 50.
• பட்டாணி - 35.
• கம்பு - 40.
• அமராந்த் - 25.

நீரிழிவு நோயில், 50 க்கும் குறைவான குறியீட்டைக் கொண்டவர்கள் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தயாரிப்புகள். பெரும்பாலும், அத்தகைய காட்டி கொண்ட மாவு மிகவும் ஒட்டும், இது மாவை கனமாக்குகிறது. எனவே, நீங்கள் வெவ்வேறு வகைகளின் சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். உதாரணமாக, கம்பு, அமராந்த் மற்றும் ஓட்ஸ் ஆகியவற்றின் கலவை. இந்த வழக்கில் மாவை மிகவும் இருட்டாக இருக்கும், இது அசாதாரணமானது.

ஆனால் நீங்கள் அதை மெல்லியதாக உருட்டினால், சர்க்கரை நோய்க்கு பயனுள்ள இருண்ட நிறத்தின் அசல் தயாரிப்பு கிடைக்கும். நீரிழிவு பாலாடை அரிசி அல்லது சோள மாவைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கலாம், ஆனால் அவற்றின் ஜி.ஐ முறையே 95 மற்றும் 70 என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். இது மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கதாகும்.

பாலாடை மற்றும் பாலாடைக்கு என்ன வித்தியாசம், மந்திக்கும் போஸுக்கும் என்ன வித்தியாசம்? நிச்சயமாக, திணிப்பு.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (மீன் அல்லது இறைச்சி), காளான்கள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு புதிய கலவை மாவை மூடப்பட்டிருக்கும்.

நிரப்புதல் எதுவும் இருக்கலாம், ஆனால் மிக முக்கியமாக - சுவையானது. நீரிழிவு நோயாளி அதை சாப்பிடுவதற்கு என்ன கலவை இருக்க வேண்டும்?

நல்லது, நிச்சயமாக, மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியிலிருந்து, ஆனால் ஒரு சர்க்கரை நோயால் இந்த பொருட்கள் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருப்பதால் தடை செய்யப்படுகின்றன. ஒரு தீர்வு உள்ளது - நீங்கள் இறைச்சியை மாற்ற வேண்டும். உணவு உணவாக இருக்கும் இதயம் சிறந்தது. நீரிழிவு நோயில், நிரப்புவதற்கு, பின்வரும் கூறுகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது: நுரையீரல், சிறுநீரகம் மற்றும் இதயம் ஒரு சிறிய அளவு மெலிந்த இறைச்சியுடன் கூடுதலாக.

இத்தகைய பாலாடை செரிமான அமைப்பு பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றது. கோழி இறைச்சியிலிருந்து (கோழி, வான்கோழி) தயாரிக்கப்பட்டால் திணிப்பு உணவு என்று கருதப்படும். மற்ற பாகங்கள்: இறக்கைகள், கால்கள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஏனென்றால் அவற்றில் நிறைய கொழுப்பு சேர்கிறது. அதே காரணத்திற்காக, வாத்து அல்லது வாத்து இறைச்சி அரிதாகவே உணவு நிரப்புதல்களைத் தயாரிக்கிறது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. மிகவும் சுவையானது சால்மனில் இருந்து வரும்.

நீரிழிவு நோயால், காளான்களை அத்தகைய நிரப்புதலில் சேர்க்கலாம். இதன் விளைவாக ஒரு உணவு மற்றும் நல்ல உணவை உண்பது.

நிரப்புதல் சைவமாக இருக்கலாம், இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.

நதி மற்றும் கடல் மீன், கீரைகள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் அல்லது சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இந்த பொருட்கள் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் மணம் கொண்டவை, அவை ஒன்றிணைந்து உடலுக்கு சிறந்த சுவை மற்றும் நன்மைகளை அடையலாம்.

அனுமதிக்கப்பட்ட இறைச்சி

எந்தவொரு இறைச்சியும் திசு உயிரணுக்களின் செயல்பாட்டிற்கு தேவையான விலங்கு புரதத்தின் மூலமாகும். ஆனால் நீரிழிவு நோயால், கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சி முரணாக உள்ளது, மேலும் குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகள் விரும்பப்படுகின்றன. எனவே, வான்கோழி அல்லது கோழி இறைச்சி ஒரு நோய்க்கு சிறந்த தீர்வாகும்.

ஆனால் அதிலிருந்து நிரப்புதலைத் தயாரிக்கும்போது, ​​பின்வரும் விதிகளைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டியது அவசியம்:

• சடலத்திலிருந்து தோலை அகற்ற மறக்காதீர்கள் (அதில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது),
• பறவையை சமைக்க அல்லது சுண்டவைப்பது நல்லது. நீங்கள் சுடலாம் மற்றும் ஒருபோதும் வறுக்கவும்,
• நீரிழிவு மற்றும் கோழி பங்குக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்,
• ஒரு இளம் பறவையை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது (இது எண்ணெய் குறைவாக இருக்கும்).

பன்றி இறைச்சி, சுவையாக இருந்தாலும், மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சி.

நீரிழிவு நோயை சிறிய அளவில் மட்டுமே சாப்பிடுவது அனுமதிக்கப்படுகிறது. இறைச்சியில் வைட்டமின் பி 1 மற்றும் நிறைய புரதங்கள் உள்ளன. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பன்றி இறைச்சியிலிருந்து கொழுப்பை அகற்றி, அதிகமான காய்கறிகளைச் சேர்க்க வேண்டும்: முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மிளகு, தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள்.

மிகவும் ஆரோக்கியமான இறைச்சி மாட்டிறைச்சி. இது கணையத்தில் நன்றாக செயல்பட்டு இரத்த சர்க்கரையை உறுதிப்படுத்துகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு கூடுதலாக பாலாடை திணிப்பதற்கு இறைச்சியின் மெலிந்த பாகங்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை.

சுவையான சுவையூட்டல் செய்வதும் மிக முக்கியம். இது பிரதான பாடத்திட்டத்தை சுவையாகவும், சுவையாகவும், குறிப்பாக காரமான சாஸாகவும் ஆக்குகிறது. ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இந்த சுவையூட்டல் முரணாக உள்ளது.

டயட் சாஸ் தயாரிப்பதற்கு பின்வரும் புள்ளிகளைப் பற்றிய அறிவு தேவை:

• சுவையூட்டலில் சோடியம் குளோரைடு இருந்தால், நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய அத்தகைய தயாரிப்பு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்,
• நீங்கள் மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப் பயன்படுத்த முடியாது (சிறிய அளவுகளில் கூட),
• சாஸில் பல்வேறு கீரைகளைச் சேர்ப்பது பயனுள்ளதாக இருக்கும்,
• சுவையூட்டல் குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிரை அடிப்படையாகக் கொண்டதாக இருக்கலாம்.

டயட் பாலாடை சாஸிற்கான சில அசல் சமையல் வகைகள் இங்கே.

குருதிநெல்லி வெண்ணெய் சாஸ்:

ஒரு சல்லடை, கலவை, சிறிது உப்பு மூலம் அனைத்தையும் துடைக்கவும்.

பூண்டுடன் பூண்டு சாஸ்:

• கீரை - 200 கிராம்
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் - தலா 50 கிராம்,
• பூண்டு - 4 கிராம்பு,
• 1/2 எலுமிச்சை.

அனைத்து பொருட்களும் ஒரு மிக்சியுடன் தரையில் இருக்க வேண்டும், கலக்கப்பட்டு டிஷ் உடன் பரிமாறலாம்.

தயாரிப்பு

நீரிழிவு பாலாடை நீண்ட காலமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் செலவழித்த நேரம் ஆரோக்கியத்திலும் நல்ல மனநிலையிலும் உங்களுக்குத் திரும்பும். முதலில், மாவை தயார் செய்யப்படுகிறது.

கம்பு, ஓட் மற்றும் அமராந்த் ஆகிய 3 வகையான மாவுகளின் கலவையாக சிறந்த விருப்பம் இருக்கும், ஆனால் அரிசியும் பொருத்தமானது.

ஆக்ஸிஜனை நிரப்ப இது சல்லடை செய்யப்பட வேண்டும். மாவின் அளவு ஹோஸ்டஸால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, ஆனால் மாவை மீள் மற்றும் செங்குத்தானதாக மாற வேண்டும். ஒரு மேஜையில் மாவு ஊற்றி, கோழி முட்டையை உடைக்கும் மையத்தில் ஒரு டிம்பிள் செய்யுங்கள். படிப்படியாக தண்ணீரை மாவில் ஊற்றி மெதுவாக எல்லாவற்றையும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறவும்.

மாவை பிசைந்ததும், அதை ஒரு பந்தாக உருட்டி, ஒரு மணி நேரம் நிரூபிக்க விட்டு, ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். காய்கறி நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, சுண்டவைத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. மேலும் நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் இறைச்சியும் உருட்ட வேண்டும்.

ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் மாவை உருட்டி, வட்ட வடிவத்தில் (கண்ணாடி) வட்டங்களை வெட்டுங்கள் - எவ்வளவு வேலை செய்யும்.

மீதமுள்ள பகுதியை (ஸ்கிராப் வடிவத்தில்) பிசைந்து, செயல்பாட்டை மீண்டும் செய்யவும்.

ஒவ்வொரு வட்டத்தின் மையத்திலும் ஒரு நிரப்புதலை வைக்கவும் (1 தேக்கரண்டி). விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள் மற்றும் இணைக்கவும்.

பாலாடை வேகவைக்கப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு ஸ்பூன் காய்கறி எண்ணெயையும் சேர்ப்பது நல்லது. எனவே பாலாடை ஒன்று ஒட்டாது. அவை தயாராக இருப்பதால், அவை கொதிக்கும் நீரின் மேற்பரப்பில் மிதக்கின்றன. அதன் பிறகு அவற்றை மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்ற வேண்டும்.

ஆடம்பரமான மேல்புறங்கள்

கோட் நிரப்புதல்:

• மீன் நிரப்பு - 1 கிலோ,
• வெங்காயம் - 200 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்,
• சுவைக்க அனைத்து மசாலா,
• சாறு 1/3 எலுமிச்சை.

நெட்டில்ஸ் மற்றும் வெங்காயத்துடன் திணிப்பு:

• தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி - 400 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• சுவைக்க தரையில் மிளகு.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு

சாதாரண பாலாடை கிளைசெமிக் குறியீடு 60 அலகுகளுக்கு சமம். டிஷ் கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது (இறைச்சி நிரப்புதலுடன்) - 33.7 மி.கி, அதிகபட்சமாக ஒரு நாளைக்கு 300 மி.கி. சர்க்கரை நோய் ஏற்பட்டால் ஆரோக்கியத்தின் நிலை மோசமடையக்கூடாது என்பதற்காக, இந்த உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.
எனவே, கோதுமை மற்றும் ஓட் தவிடு ஆகியவற்றிலிருந்து நீரிழிவு பாலாடைகளுக்கு வியல் குறிகாட்டிகளால் நிரப்பப்படுகிறது (100 கிராம் தயாரிப்புக்கு) பின்வருமாறு:

• 123.6 கிலோகலோரி,
• புரதங்கள் - 10.9 கிராம்
• கொழுப்பு - 2.8 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 14.4 கிராம்.

இந்த மதிப்புகள் வாங்கிய பாலாடைகளை விட 2 மடங்கு குறைவாக உள்ளன, இது நீரிழிவு நோயுடன் பயமின்றி சாப்பிட அனுமதிக்கிறது.

தொடர்புடைய வீடியோக்கள்

நீரிழிவு நோய்க்கு பாலாடை சாப்பிடலாமா? அவற்றை சரியாக சமைப்பது எப்படி? வீடியோவில் உள்ள எல்லாவற்றையும் பற்றி:

பாலாடை மற்றும் சர்க்கரை நோய் முற்றிலும் இணக்கமான கருத்துக்கள். முக்கிய நிபந்தனை சுய சமையல். இந்த வழியில் மட்டுமே நோயாளியின் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காத கூறுகளின் பயன் மற்றும் தரம் குறித்து ஒருவர் உறுதியாக இருக்க முடியும்.