கணைய அழற்சி செய்முறையுடன் பாலாடைக்கட்டி சாப்பிட முடியுமா?

கணைய அழற்சியைக் கண்டறியும் போது, ​​நோயாளி முதன்மையாக கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரிடம் ஆர்வம் காட்டுகிறார் - இந்த நோயால் என்ன உணவுகளை உண்ணலாம். நோயாளியின் உணவு கொழுப்பு, உப்பு நிறைந்த உணவுகள், மது பானங்கள் அனைத்தையும் விலக்க வேண்டும். கணையத்தை அதிக சுமை செய்யாமல், புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்த ஆரோக்கியமான உணவுகளை மட்டுமே உடல் பெற வேண்டும்.

கணையத்தின் அழற்சியின் மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் தேவையான தயாரிப்புகளில் ஒன்று பாலாடைக்கட்டி. மருத்துவர்கள் அதன் வழக்கமான வடிவத்தில் மட்டுமல்லாமல், பல்வேறு தயிர் உணவுகளை சமைக்கவும் பரிந்துரைக்கின்றனர். அதிகரித்த சில நாட்களுக்குப் பிறகு, பாலாடைக்கட்டி அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் நோயாளியின் மெனுவில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றின் தயாரிப்புக்கான புளிப்பு-பால் தயாரிப்பு குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் (3% க்கு மேல் இல்லை) அல்லது கொழுப்பு இல்லாதவை.

கடுமையான கணைய அழற்சியில், பாலாடைக்கட்டி சுத்திகரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் அல்லது ஒரு பாலாடைக்கட்டி புட்டு, வேகவைக்கப்படுகிறது. உண்ணாவிரத உணவுக்குப் பிறகு முதல் நாட்களில், பாலாடைக்கட்டி உடலை அனுமதிக்கிறது:

• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்
• கணையத்தில் நடக்கும் அழற்சி செயல்முறையை குறைக்கவும்,
• சிக்கல்களின் வாய்ப்பைக் குறைக்கவும்.

நோயின் நாள்பட்ட வடிவத்தில், அனுமதிக்கப்பட்ட தயிர் உணவுகளின் பட்டியல் மிகவும் பெரியது. நிவாரணத்தின் போது, ​​உற்பத்தியின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க முடியும். கணைய அழற்சியுடன் கூடிய பாலாடைக்கட்டி, ச ff ஃப்ல், கேசரோல்கள் வடிவில் பயன்படுத்தப்படலாம். அதன் வழக்கமான வடிவத்தில், தயாரிப்பு உலர்ந்த பழங்கள், பெர்ரி அல்லது தேனுடன் நன்றாக செல்கிறது. கணைய அழற்சியுடன் தயிர் பாஸ்தாவையும் நீங்கள் கொண்டிருக்கலாம், இதில் சிறிதளவு கொழுப்பு உள்ளது. சுவை மேம்படுத்த, கொஞ்சம் குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றை பேஸ்டில் சேர்க்கலாம்.

ஒரு கடையில் ஒரு பொருளை வாங்குவது அவசியமில்லை - அதை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம். கடையில் வாங்க கடினமாக இருக்கும் கால்சின் பாலாடைக்கட்டி, குறிப்பாக அதிகரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதன் தயாரிப்புக்கான செய்முறை பின்வருமாறு:

• மருந்தகத்தில் வாங்கப்பட்ட கால்சியம் லாக்டிக் அமிலம் சூடான பாலில் சேர்க்கப்படுகிறது.
• சிறிது நேரம் கழித்து, பால் கலவையில், தயிர் மோர் இருந்து பிரிக்கப்படுகிறது, இது கணக்கிடப்பட்ட தயிர்.

வீட்டில் ஒரு பால் உற்பத்தியைத் தயாரிக்கும் இந்த முறை பெருகிய முறையில் பிரபலமடைந்து வருகிறது - ஒரு கடையில் ஒரு புதிய பொருளை வாங்குவது எப்போதும் சாத்தியமில்லை.

தயிர் சோஃபிள்

எளிதான தயாரிப்பு இருந்தபோதிலும், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் வெறுமனே சுவையாக இருக்கும். இது கணைய அழற்சி உணவுக்கு ஏற்றது. நிவாரணத்தின்போது, ​​பாலாடைக்கட்டி நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் எடுக்கப்படலாம், மேலும் கடுமையான வடிவத்தில், குறைந்த கொழுப்பு தயாரிப்பு மிகவும் பொருத்தமானது. சர்க்கரையை தேன் அல்லது பெர்ரி சிரப் கொண்டு மாற்றலாம். கணைய அழற்சிக்கு மிகவும் பயனுள்ள உணவு இரட்டை கொதிகலனில் மாறும். மென்மையான சூஃப்பிற்கான செய்முறை பின்வருமாறு:

• 5 முட்டை
• பாலாடைக்கட்டி 500 gr.
• சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி (அல்லது தேன்)
• ரவை 4 தேக்கரண்டி

புரோட்டீன்களை மஞ்சள் கருவிலிருந்து பிரித்து அரை சர்க்கரையுடன் மிக்சியுடன் நன்கு அடிக்க வேண்டும். மஞ்சள் கரு பாலாடைக்கட்டி, ரவை மற்றும் மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகிறது. அடுத்து, புரதங்கள் விளைந்த வெகுஜனத்துடன் கலக்கப்பட்டு வடிவத்தில் அமைக்கப்படுகின்றன. இரட்டை கொதிகலனில் சமைப்பது சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஆகும்.

கணைய அழற்சிக்கு பாலாடைக்கட்டி பயனுள்ள பண்புகள்

தயிர் உற்பத்தி மிகவும் எளிமையான செயல். புளிப்பு கூடுதலாக, பால் படிப்படியாக புளிக்கவைக்கப்பட்டு இறுதியில் பாலாடைக்கட்டி வடிவத்தை எடுக்கும். அழுத்திய பின் (மோர் இருந்து முடிக்கப்பட்ட பொருளைப் பிரித்தல்), பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடலாம். புளித்த பால் தயாரிப்பு முதன்மையாக எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தின் உயர் உள்ளடக்கத்திற்கு பிரபலமானது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மூன்று வகையான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்டது:

• குறைந்த கொழுப்பு (0% கொழுப்பு),
• தைரியமான (0.5% -3%),
• கொழுப்பு (3% க்கும் அதிகமான கொழுப்பு).

கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் சதவீதம் குறைவாக இருப்பதால், தயிர் குறைவாக இருக்கும் என்று பலர் நினைப்பதில் தவறாக உள்ளனர். இது அவ்வாறு இல்லை: விலங்குகளின் கொழுப்புகளின் சதவீதத்தால் புரதம் மற்றும் கால்சியம் அளவு பாதிக்கப்படுவதில்லை. கணையத்திற்கு சிகிச்சையளிக்கும்போது, ​​தைரியமான அல்லது அல்லாத கொடி பாலாடைக்கட்டி சாப்பிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

100 கிராம் பாலாடைக்கட்டி கொண்டுள்ளது:

• 22.0 கிராம் புரதம்
• 3.3 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
• 0.7 கிராம் கொழுப்பு
• 105 கிலோகலோரி.

பாலாடைக்கட்டி அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் அல்லது அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் சராசரியாக தினசரி உட்கொள்வது 250 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

கணைய அழற்சி நோயைக் கண்டறிந்தால், எந்தவொரு குறிப்பிட்ட அச .கரியத்தையும் அனுபவிக்காமல், நீங்கள் மகிழ்ச்சியுடன் வாழலாம். ஒரு சிறப்பு உணவுக்கு உட்பட்டு, அனைத்து மருத்துவரின் அறிவுறுத்தல்களும், கெட்ட பழக்கங்களை மறுப்பதும், கணையம் தன்னை அரிதாகவே நினைவூட்டுகிறது. பால் பொருட்களின் உதவியுடன், குறிப்பாக பாலாடைக்கட்டி மூலம் உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்தலாம். பாலாடைக்கட்டி கணைய அழற்சியுடன் சாத்தியமில்லை, மாறாக அவசியம். உடலுக்கு எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம், கால்சியம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் முக்கிய சப்ளையர் இது. கணைய நோய்க்கான உற்பத்தியின் பயன் திடமான ஐந்துக்கு தகுதியானது.

கணைய அழற்சி, கோலிசிஸ்டிடிஸ் மற்றும் இரைப்பை அழற்சிக்கான பாலாடைக்கட்டி: சமையல்

கணையத்தில் ஏற்படும் அழற்சி செயல்முறையை அதிகரிக்கும்போது நுகர அனுமதிக்கப்பட்ட சில உணவுகளில் பாலாடைக்கட்டி ஒன்றாகும். இதில் உள்ள புரதம் மற்ற விலங்கு புரதங்களை விட உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. கணைய அழற்சி கொண்ட பாலாடைக்கட்டி சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது, மற்ற உணவுகளுடன் இணைந்து, அதே போல் ஒரு சுயாதீனமான உணவும்.

கணைய அழற்சியுடன் பாலாடைக்கட்டி சாப்பிட முடியுமா என்று பலர் மருத்துவரிடம் ஆலோசிக்கிறார்கள். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இந்த தயாரிப்பை அதன் தூய வடிவத்திலும் மற்ற உணவுகளுக்கு ஒரு சேர்க்கையாகவும் பயன்படுத்துவதை வரவேற்கிறார்கள். பாலாடைக்கட்டி மருத்துவ விளைவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதிக எண்ணிக்கையிலான உயர் தர புரதங்களின் கலவையில் இருப்பதன் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, கூடுதலாக மிக முக்கியமான அமினோ அமிலம் - மெத்தியோனைன். இது பல்வேறு வைட்டமின்களை சுவடு கூறுகளுடன் இணைக்கிறது.

கணைய அழற்சி மூலம், நீங்கள் பிரத்தியேகமாக அமிலமற்ற மற்றும் புதிய, குறைந்த கொழுப்புள்ள தயாரிப்பை சாப்பிட வேண்டும். மிகவும் பொருத்தமானது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி. நோயாளி அதை பேஸ்ட் வடிவில் எடுக்க வேண்டும். புட்டுடன் கூடிய ச ff ஃப்ளேஸ் மற்றும் கேசரோல்கள் போன்ற பலவகையான உணவுகளை தயாரிக்கவும் இது அனுமதிக்கப்படுகிறது.

கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு புளிப்பு மற்றும் கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. கூடுதலாக, நீங்கள் அதை மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்ய முடியாது, ஏனென்றால் இது ஒரு பெரிய அளவு பித்தத்தின் உற்பத்தியைத் தூண்டும். நிறைய சூரியகாந்தி எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி, இருதரப்பு வறுத்தெடுக்க வேண்டிய பாலாடைக்கட்டி உணவுகளிலிருந்து சமைக்கவும் தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.

கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட கணைய அழற்சியில் பாலாடைக்கட்டி, கணைய அழற்சியின் அதிகரிப்பு

நோய்க்குறியீட்டை அதிகரிக்கவோ அல்லது நோயாளியின் நிலை மோசமடையவோ கூடாது என்பதற்காக, கணைய அழற்சியின் கடுமையான வடிவத்தில் உற்பத்தியைப் பயன்படுத்துவதற்கான அம்சங்களைப் படிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கணையத்தில் மன அழுத்தத்தைத் தவிர்ப்பதற்கு, பாலாடைக்கட்டி மட்டுமே உட்கொள்ள வேண்டும், இதில் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 3% ஐ தாண்டாது. கூடுதலாக, தயாரிப்பு புதியதாக இருக்க வேண்டும், உகந்ததாக சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். உற்பத்திக்கு, 1 லிட்டர் பால் தேவைப்படுகிறது (பேஸ்சுரைஸ் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது), இது வேகவைக்கப்பட வேண்டும். அடுத்து, அதில் எலுமிச்சை சாறு (0.5 எலுமிச்சை) சேர்த்து, பால் சுருட்டப்படும் வரை காத்திருந்து, பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்களை சீஸ்கலத்தில் (2 வது அடுக்கு) நிராகரிக்கவும். மோர் முழுவதுமாக வெளியேறும் போது பாலாடைக்கட்டி தயாராக இருக்கும்.

இரைப்பை அமிலத்தன்மையின் வீதத்தில் அதிகரிப்பதைத் தவிர்க்க, பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்த வேண்டியது அவசியம், இதன் அமிலத்தன்மை 170 ° T ஐ விட அதிகமாக இல்லை.

இது அரைத்த மற்றும் வேகவைத்த புட்டு வடிவத்தில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

கால்சியம் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்ய, கால்சின் செய்யப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி என அழைக்கப்படும் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை உண்ண அனுமதிக்கப்படுகிறது. பாலில் கால்சியம் (நீங்கள் குளோரைடு அல்லது லாக்டிக் அமிலத்தை தேர்வு செய்யலாம்) சேர்ப்பதன் மூலம் அதை நீங்களே உருவாக்கலாம்.

தினமும் தயிர் அல்லது புட்டு சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட தொகை வாரத்திற்கு 2-3 முறைக்கு மேல் இல்லை.

ஒரு நாளைக்கு 250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், ஒரு டோஸுக்கு, அதிகபட்சம் 150 கிராம் உற்பத்தியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

முதல் நாட்களில், நோயாளிகளுக்கு பெரும்பாலும் இனிப்பு உணவுகள் வழங்கப்படுகின்றன - ச ff ஃப்லே அல்லது புட்டு, மற்றும் உப்பு தயிர் உணவை பின்னர் உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

நாள்பட்ட கணைய அழற்சி அதிகரிப்பதன் மூலம், நோயின் கடுமையான வடிவத்தில் வழங்கப்படும் மருந்துகளுக்கு ஏற்ப பாலாடைக்கட்டி உட்கொள்ள வேண்டும். வீக்கம் குறையத் தொடங்கும் போது, ​​தயாரிப்புக்கு வலி மற்றும் அறிகுறிகள் எதுவும் இல்லை (இதுபோன்ற செரிமான கோளாறுகளில் வாந்தி, குமட்டல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்றவை), நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை 4-5% ஆக அதிகரிக்கலாம்.

நிவாரணத்துடன், இது 9% பாலாடைக்கட்டி சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, இது ச ff ஃப்லே அல்லது புட்டு வடிவில் மட்டுமல்லாமல், பாஸ்தா, தானியங்கள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுடன் கலக்கவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் மெனுவில் சுடப்படாத பேஸ்ட்ரிகளைச் சேர்க்கலாம், அதில் நிரப்புவது பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஒரு கேசரோலாக இருக்கும், இது தவிர, சோம்பேறி பாலாடை.

ஒரு நபர் தொடர்ச்சியான நிவாரணத்தை உருவாக்கியிருந்தால், உங்கள் உணவில் 20% பாலாடைக்கட்டி அடங்கிய உணவுகளைச் சேர்க்க முயற்சிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், அத்தகைய கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி, நீக்கம் போதுமான அளவு தொடர்ந்து இல்லாவிட்டால், நோயியலை அதிகரிக்கச் செய்யும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். கூடுதலாக, கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி கால்சியம் உறிஞ்சுதல் செயல்முறையைத் தடுக்கிறது, இதன் காரணமாக செரிமான அமைப்பு கூடுதல் சுமைகளைப் பெற முடியும்.

நோயியலை அதிகரிப்பதன் மூலம் பசி காலத்தின் முடிவில் (2-3 வது நாளில்), தயிர் தயாரிப்புகளை உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஆனால் இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பாலை ஒரே நேரத்தில் உட்கொள்ளாமல், பகுதியளவில் சாப்பிட வேண்டும், ஏனெனில் இது கணையத்தை எரிச்சலடையச் செய்யும்.