இன்சுலின் எதிர்ப்புக்கான உணவு: நான் என்ன சாப்பிடலாம்?

இன்சுலின் எதிர்ப்பு (ஐஆர்) என்பது கணைய β- கலங்களால் உற்பத்தி செய்யப்படும் இன்சுலினுக்கு மனித உடல் திசுக்களுக்கு எளிதில் பாதிப்பு ஏற்படுவதில்லை. இந்த நோயின் விளைவாக, இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பு மற்றும் கொழுப்புகளின் முறிவை அடக்குவது, இது உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கிறது.

இன்சுலின் எதிர்ப்பு

அதிகப்படியான எடை, இன்சுலின் செல்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேலும் அதிகரிக்கச் செய்கிறது, இதன் மூலம் பிந்தைய உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது.

மனித ஐ.ஆரின் வளர்ச்சி போன்ற நிலைமைகளால் பாதிக்கப்படலாம்:

• கர்ப்ப,
• தூக்கக் கலக்கம்
• உடற்பயிற்சி இல்லாமை
• பூப்படையும் போது,
• மேம்பட்ட வயது.

இருப்பினும், பெரும்பாலும், ஆல்கஹால் துஷ்பிரயோகம், உடல் பருமன் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற பிரச்சினைகள் காரணமாக உடல் திசுக்கள் இன்சுலின் பாதிக்கப்படுவதை மீறுகிறது. இன்சுலின் எதிர்ப்பிற்கான ஒரு உணவு, தினசரி மெனு கீழே விவாதிக்கப்படுகிறது, சிக்கலை தீர்க்க ஒரே வழி. நோயாளி தனது வாழ்நாள் முழுவதும் அதைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும்.

பெரும்பாலும், ஐ.ஆர் உடன், மருத்துவர்கள் மெட்ஃபோர்மினை பரிந்துரைக்கின்றனர் (பிகுவானைடு வகுப்பின் சர்க்கரையை குறைக்கும் மாத்திரைகள்). இருப்பினும், மருந்துகள் ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு மட்டுமே நோயின் அறிகுறிகளைப் போக்க முடியும். முக்கிய முக்கியத்துவம் சரியான ஊட்டச்சத்து மற்றும் நிலையான எடை கட்டுப்பாடு.

இன்சுலின் எதிர்ப்புக்கான பொதுவான உணவு

ஐ.ஆர் உடன், எடை இழப்பு படிப்படியாக இருக்க வேண்டும். பட்டினி மற்றும் விரைவான எடை இழப்பு கல்லீரலில் மோசமடைய வழிவகுக்கும், இது புதிய நோய்களின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தும்.

இன்சுலின் எதிர்ப்பிற்கான உணவு: ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு மெனு

இன்சுலின் எதிர்ப்புடன் எடை இழப்புக்கான ஊட்டச்சத்தின் முக்கிய கொள்கைகள்:

• எடை இழப்பு தினசரி ஒளி மற்றும் உணவு உணவுகளை உட்கொள்வதால் இருக்க வேண்டும். உணவின் அடிப்படை:
  • நார்ச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகள், நார்ச்சத்து நிறைந்தவை,
  • குறைந்த கொழுப்பு பால் பொருட்கள்,
  • பறவை,
  • ஒல்லியான மீன் மற்றும் இறைச்சி.
• ஒரு நாளைக்கு 5 முறை வரை குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட இனிக்காத பழங்கள் மற்றும் புதிய காய்கறிகளை நீங்கள் சாப்பிட வேண்டும்.
• பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி நாளின் முதல் பாதியில் முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகின்றன.
• கொட்டைகள், தாவர எண்ணெய்கள், ஆலிவ், வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய் மீன் ஆகியவற்றில் காணப்படும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் தினசரி உணவில் இருக்க வேண்டும்.
• ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 2 லிட்டர் சுத்தமான குடிநீரை உட்கொள்ள வேண்டும். ஐ.ஆர் கொண்ட ஒரு நபர் தனியாக திரவ விகிதத்தை கணக்கிட முடியும்: 1 கிலோகலோரிக்கு 1 மில்லி தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது.
• உடலில் திரவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதை ஊக்குவிப்பதால், உப்பு (ஒரு நாளைக்கு 10 கிராமுக்கு மேல் இல்லை) வரம்பிடவும், இதனால் சிறுநீரகங்களுக்கு கூடுதல் சுமை ஏற்படும்.
• படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன், குறைந்த ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு-பால் பொருட்கள் கொண்ட காய்கறிகளுடன் நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு சிற்றுண்டியைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். ஒரு மாலை உணவு ஏராளமாக இருக்கக்கூடாது.
• வாரத்திற்கு ஒரு முறை உண்ணாவிரத நாளாக இருக்க வேண்டும். இன்சுலின் எதிர்ப்பு உள்ளவர்களுக்கு, பின்வரும் உண்ணாவிரத நாள் விருப்பங்கள் பொருத்தமானவை:
  • பாலாடைக்கட்டி (நாள் முழுவதும்: 5 கிராம் பாலாடைக்கட்டி 200 கிராம், 1 லிட்டர் 1% கேஃபிர்),
  • கெஃபிர்-ஆப்பிள் (1 கிலோ பச்சை ஆப்பிள்கள், 1 லிட்டர் கேஃபிர் 1% கொழுப்பு),
  • இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் (300 கிராம் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி அல்லது வான்கோழி, 200 கிராம் சுண்டவைத்த பருவகால காய்கறிகள்),
  • மீன் மற்றும் காய்கறிகள் (200 கிராம் வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த மீன், 200 கிராம் சுண்டவைத்த பருவகால காய்கறிகள்).

சிறப்பு ஊட்டச்சத்துக்கு கூடுதலாக, ஐ.ஆர் நோயாளிக்கு தினசரி உடற்பயிற்சி மற்றும் கெட்ட பழக்கங்களை கைவிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு வழக்கமான உணவு மற்றும் போதுமான உடல் செயல்பாடுகளின் விளைவாக, ஒரு நபர் வாரத்திற்கு 1 கிலோ அதிக எடையை இழக்க முடியும், இது இன்சுலின் உடல் திசுக்களின் உணர்திறன் மேம்பாட்டிற்கு வழிவகுக்கும்.

ஏன் உணவு

இன்சுலின் எதிர்ப்பு என்பது செல்கள் மற்றும் உடல் திசுக்களின் இன்சுலின் எதிர்வினை குறைவதாகும், இது உடலால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறதா அல்லது ஊசி மூலம் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல். இரத்தத்தில் நுழையும் குளுக்கோஸில், கணையம் இன்சுலின் உற்பத்தி செய்கிறது, ஆனால் அது உயிரணுக்களால் உணரப்படவில்லை.

இதன் விளைவாக, இரத்த சர்க்கரை உயர்கிறது மற்றும் கணையம் இதை அதிக இன்சுலின் தேவை என்று உணர்ந்து கூடுதலாக உற்பத்தி செய்கிறது. கணையம் உடைகளுக்கு வேலை செய்கிறது என்று மாறிவிடும்.

இன்சுலின் எதிர்ப்பு வயிற்று உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதே நேரத்தில் ஒரு நபர் பசி, சோர்வு மற்றும் எரிச்சல் போன்ற உணர்வுகளை அடிக்கடி அனுபவிக்கிறார். பகுப்பாய்வு மூலம் நீங்கள் நோயைக் கண்டறிய முடியும், முக்கிய அளவுகோல்கள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பு மற்றும் குளுக்கோஸின் குறிகாட்டியாகும். மருத்துவர் நோயாளியின் வரலாற்றையும் உருவாக்குகிறார்.

இந்த நோய்க்கான உணவு சிகிச்சையில் ஒரு முக்கிய சிகிச்சையாகும்; உணவு சிகிச்சையின் ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு, நோயாளியின் ஆரோக்கியம் கணிசமாக மேம்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் சரியான ஊட்டச்சத்தை கடைபிடிக்கவில்லை என்றால், பின்வரும் விளைவுகள் சாத்தியமாகும்:

• வகை 2 நீரிழிவு நோய் (இன்சுலின் சுதந்திரம்),
• ஹைபர்க்ளைசீமியா,
• அதிரோஸ்கிளிரோஸ்,
• மாரடைப்பு
• ஒரு பக்கவாதம்.

உடலுக்கு எதிர்மறையான விளைவுகளைத் தவிர்ப்பதற்காக, இன்சுலின் எதிர்ப்பு நோயாளியை தனது வாழ்நாள் முழுவதும் உணவு சிகிச்சையில் கடைப்பிடிக்க கட்டாயப்படுத்துகிறது.

உணவு சிகிச்சையின் அடிப்படைகள்

இந்த நோயால், குறைந்த கார்ப் உணவு குறிக்கப்படுகிறது, இது பட்டினியை நீக்குகிறது. பின்ன ஊட்டச்சத்து, ஒரு நாளைக்கு ஐந்து முதல் ஆறு முறை, திரவ உட்கொள்ளல் விகிதம் இரண்டு லிட்டர் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டதாக இருக்கும்.

அதே நேரத்தில், கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உடைப்பது கடினமாக இருக்க வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, கம்பு மாவு, பல்வேறு தானியங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களிலிருந்து வரும் பேஸ்ட்ரிகள். தடைசெய்யப்பட்ட மாவு பொருட்கள், இனிப்புகள், சர்க்கரை, ஏராளமான பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் விலங்கு பொருட்கள்.

பொருட்களின் வெப்ப சிகிச்சை அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, அதிக அளவு காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்ப்பதன் மூலம் வறுக்கவும், சுண்டவும் செய்வதை விலக்குகிறது. பொதுவாக, அனைத்து கொழுப்பு உணவுகளையும் உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும்.

இந்த உணவு அத்தகைய தயாரிப்புகளை தடை செய்கிறது:

1. கொழுப்பு தரங்களின் இறைச்சி மற்றும் மீன்,
2. அரிசி,
3. ரவை,
4. இனிப்புகள், சாக்லேட் மற்றும் சர்க்கரை,
5. கோதுமை மாவிலிருந்து பேக்கிங் மற்றும் மாவு பொருட்கள்,
6. பழச்சாறுகள்
7. உருளைக்கிழங்கு,
8. புகைபிடித்த இறைச்சிகள்
9. புளிப்பு கிரீம்
10. வெண்ணெய்.

நோயாளியின் உணவு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு (ஜிஐ) கொண்ட தயாரிப்புகளிலிருந்து மட்டுமே உருவாக்கப்பட வேண்டும்.

டயட்டின் நன்மை தீமைகள்

இன்சுலின் எதிர்ப்பிற்கான உணவு, ஒவ்வொரு நாளும் மெனு மிகவும் மாறுபட்ட மற்றும் சீரானது, பின்வரும் நன்மைகள் உள்ளன:

• ஆரோக்கியத்திற்கான பாதுகாப்பு. இது உடலில் எந்த பக்க விளைவுகளையும் நோய்களையும் ஏற்படுத்தாது.
• அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளின் பரவலானது, இதில் தானியங்கள், பெரும்பாலான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அடங்கும்.
• உடல் எடையை குறைப்பதில் திறன்.
• நீரிழிவு நோய் தடுப்பு.
• இருதய நோய் தடுப்பு.
• உண்ணாவிரதம் தேவையில்லை.

உணவின் தீமைகள் பின்வருமாறு:

• வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் குறிப்பிடத்தக்க வரம்பு, இது மன அழுத்தம் மற்றும் அச om கரியத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
• நோயாளி உண்ணும் உணவுகள் மீது இறுக்கமான கட்டுப்பாடு.
• முதல் 1.5-2 வாரங்களில், ஒரு நபர் ஒரு உணவைக் கடைப்பிடிப்பது கடினம்.

ஜி.ஐ தயாரிப்புகள் மற்றும் அவற்றின் கணக்கீடு

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட உற்பத்தியில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலால் உறிஞ்சப்பட்டு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை அதிகரிக்கும் வேகத்தின் குறிகாட்டியாகும். அதிகபட்ச ஜி.ஐ 100, குறைந்தபட்சம் 0 ஆகும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், ஒரு குறிப்பிட்ட உணவு உற்பத்தியின் செரிமானத்தின் போது உருவாகும் குளுக்கோஸின் அளவை ஜி.ஐ காட்டுகிறது.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு

உயர் கிளைசெமிக் குறியீடு, எடுத்துக்காட்டாக, வெள்ளை கோதுமை ரொட்டியில், இந்த தயாரிப்பை சாப்பிட்ட பிறகு, இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு கணிசமாக அதிகரிக்கும் என்பதாகும். வெண்ணெய் போன்ற குறைந்த ஜி.ஐ., அதாவது இரத்த சீரம் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவு சற்று அதிகரிக்கும்.

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் (49 க்கும் குறைவானது) உணவைக் கொண்ட உணவு உடல் பருமனை விரைவாக அகற்றவும், இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கவும் உதவுகிறது என்று விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர். இத்தகைய தயாரிப்புகளை ஜீரணிக்கும்போது மற்றும் ஒருங்கிணைக்கும்போது, ​​உடல் குறைவான குளுக்கோஸைப் பெறுகிறது என்பதே இதற்குக் காரணம். இருப்பினும், ஜி.ஐ ஒரு மாறிலி அல்ல என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

இது நேரடியாக பின்வரும் புள்ளிகளைப் பொறுத்தது:

• தயாரிப்பின் தரம் மற்றும் தோற்றம்.
• பழுக்க வைக்கும் வீதம் (பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு பொருந்தும்).
• செயலாக்க வகை. எடுத்துக்காட்டாக, நொறுக்கப்பட்ட தானியங்கள் முழு தானியங்களை விட அதிக ஜி.ஐ.
• வெப்ப மற்றும் நீர் வெப்ப சிகிச்சை.
• சமைக்கும் வழி. வேகவைத்த தயாரிப்பு காய்கறி எண்ணெயில் பொரித்ததை விட குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருக்கும். உதாரணமாக, வறுத்த உருளைக்கிழங்கில் 95 ஜி.ஐ உள்ளது, அதே சமயம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் அவற்றின் சீருடையில் 65 ஆகும்.

அங்கீகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அட்டவணை

இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் கொண்ட ஒரு நபரின் மெனுவில், சீரம் குளுக்கோஸ் அளவை இயல்பாக்குவதற்கு பங்களிக்கும் தயாரிப்புகளைச் சேர்ப்பது அவசியம். முதலாவதாக, அவை குறைந்த அளவிலான ஜி.ஐ. கொண்ட தயாரிப்புகளை உள்ளடக்குகின்றன.

குறைந்த ஜி.ஐ உணவு அட்டவணை:

மேலும், ஐஆர் உள்ளவர்கள் பின்வரும் உணவுகளை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள்:

முழுமையாக அல்லது ஓரளவு தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகள்

ஐ.ஆர் உள்ள ஒருவர் உடலில் மெதுவாக உறிஞ்சப்படும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

முழுமையாக அல்லது ஓரளவு தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகள்

இவை பின்வருமாறு:

• இனிப்பு மற்றும் பழுத்த பழங்கள்.
• கிட்டத்தட்ட அனைத்து சமையல் விருப்பங்களிலும் உருளைக்கிழங்கு.
• பாஸ்தா.
• உடனடி கஞ்சி.
• முழு மாவுடன் தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி.

அட்டவணையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட ஜி.ஐ.யின் சராசரி அளவிலான விலங்கு கொழுப்புகள் மற்றும் உணவுகளின் நுகர்வு ஆகியவற்றை நீங்கள் கட்டுப்படுத்த வேண்டும்:

மேலே உள்ள அனைத்து தயாரிப்புகளும் ஒரு மாதத்திற்கு 1-2 முறைக்கு மேல் உட்கொள்ள முடியாது. அவற்றின் பயன்பாட்டின் போது, ​​நீங்கள் உங்கள் நல்வாழ்வை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும் மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை ஒரு வீட்டு இரத்த குளுக்கோஸ் மீட்டருடன் தவறாமல் அளவிட வேண்டும்.

இன்சுலின் எதிர்ப்பு நோயாளிகள் உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்கப்பட வேண்டும்:

• வெள்ளை மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை கொண்ட அனைத்து தயாரிப்புகளும்.
• தொத்திறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி பொருட்கள்.
• அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்.
• துரித உணவு.

ஐ.ஆர் உடன், அதிக ஜி.ஐ. (70 க்கு மேல்) கொண்ட உணவுகள் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது:

இன்சுலின் எதிர்ப்புக்கான உணவு

ஐஆருக்கான ஊட்டச்சத்து பகுதியளவு மற்றும் மாறுபட்டதாக இருக்க வேண்டும். ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 5-6 முறை சாப்பிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். பரிமாறல்கள் சிறியதாக இருக்க வேண்டும், இது அதிகப்படியான உணவு மற்றும் தரமற்ற செரிமானத்தைத் தவிர்க்கிறது. இரவு உணவிற்கும் காலை உணவிற்கும் இடையிலான இடைவெளி 12 மணி நேரத்திற்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, இதனால் உடல் பசியின் வலி உணர்வை அனுபவிக்காது.

இது ஒரு நாளைக்கு 1800 கிலோகலோரிக்கு மேல் உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது. அவை பின்வருமாறு விநியோகிக்கப்பட வேண்டும்:

• காலை உணவு மற்றும் இரவு உணவு - தலா 25%.
• மதிய உணவு - 30%.
• நாள் முழுவதும் கூடுதல் உணவு - தலா 5-10%.

உணவில் முக்கிய முக்கியத்துவம் பருவகால காய்கறிகள் மற்றும் குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட பெர்ரிகளில் இருக்க வேண்டும். ஊட்டச்சத்தின் இரண்டாவது அத்தியாவசிய கூறு புரதங்கள் ஆகும், அவை மெலிந்த இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மீன்களின் தினசரி நுகர்வு மூலம் உருவாக்கப்படுகின்றன.

இன்சுலின் எதிர்ப்புக்கான சமையல் குறிப்புகளுடன் ஒவ்வொரு நாளும் உணவு மெனு

ஒரு தகுதிவாய்ந்த மருத்துவர் ஐ.ஆர் நோயாளிக்கு ஒரு உணவு மற்றும் அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். பிரச்சினையிலிருந்து விடுபட்டு ஒரு உணவை நிறுவுவதற்கான ஒரு சுயாதீனமான முயற்சி விரும்பத்தகாத சூழ்நிலைகளுக்கும் நோயை அதிகரிக்கவும் வழிவகுக்கும். இன்சுலின் எதிர்ப்பு உள்ளவர்கள் வறுக்கவும், வறுக்கவும் போன்ற சமையல் முறைகளை முற்றிலுமாக நிராகரிக்க வேண்டும்.

இன்சுலின் எதிர்ப்புக்கான சமையல் குறிப்புகளுடன் ஒவ்வொரு நாளும் உணவு மெனு

தேவையான அனைத்து உணவுகளும்:

• சமையல்காரர்,
• ரொட்டி சுடுவது,
• நீராவி
• வெளியே போடு
• மெதுவான குக்கர் அல்லது மைக்ரோவேவில் சமைக்கவும்.

சமைக்கும் செயல்பாட்டில், ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு காய்கறி எண்ணெயாக சிறப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் வெப்ப சிகிச்சையின் போது பாதுகாக்கப்படுகின்றன. 1-2 தயாரிப்புகளுக்கு மட்டும் முக்கியத்துவம் கொடுக்காமல், இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் கொண்ட உணவு முடிந்தவரை மாறுபட்டதாக இருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு மாதிரி மெனு கீழே உள்ளது.

திங்கள்

இன்சுலின் எதிர்ப்பிற்கான உணவு (ஒவ்வொரு நாளும் மெனுவை மாற்றலாம் மற்றும் கூடுதலாக வழங்கலாம்), பல வகையான சிகிச்சை ஊட்டச்சத்துக்களைப் போலல்லாமல், மிகவும் சிக்கலானது அல்ல. உண்மை என்னவென்றால், நுகர்வுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட பொருட்களின் பட்டியல் மிகப் பெரியது, எனவே ஐஆர் உள்ள ஒருவர் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை எளிதில் தேர்வு செய்யலாம்.

திங்கட்கிழமை மாதிரி மெனு:

கம்பு ரொட்டியின் 2 துண்டுகள் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்பட்ட நாள். குறைந்தது 1 நாள் முன்பு சுடப்பட்ட ரொட்டிக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும்.

செவ்வாயன்று மாதிரி மெனு:

புதன்கிழமை மாதிரி மெனு:

வியாழக்கிழமை மாதிரி மெனு:

வெள்ளிக்கிழமை மாதிரி மெனு:

சனிக்கிழமை மாதிரி மெனு:

ஞாயிறு

ஞாயிற்றுக்கிழமை மாதிரி மெனு:

இன்சுலின் எதிர்ப்பிற்கான உணவு (ஒவ்வொரு நாளும் மெனுவில் அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகள் மட்டுமே அடங்கும்) நீங்கள் தொடர்ந்து அதைக் கடைப்பிடித்தால் பயனுள்ளதாக இருக்கும். சிறப்பு ஊட்டச்சத்தின் நேர்மறையான விளைவை 1 மாதத்திற்குப் பிறகு காணலாம். ஐஆர் உள்ள ஒருவர் 30 நாட்களில் 4 கிலோ வரை எறியலாம். அவரது நல்வாழ்வு குறிப்பிடத்தக்க அளவில் மேம்படும், இது வாழ்க்கைத் தரத்தை சாதகமாக பாதிக்கும்.

இனிப்புகளை எவ்வாறு மாற்றுவது

ஐ.ஆர் உள்ளவர்களுக்கு மிகவும் கடினமான தருணங்களில் ஒன்று, அவர்களுக்கு பிடித்த பல இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகளை நிராகரிப்பது. உண்மையில், உண்மையான இனிப்பு பற்களுக்கான சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளின் பட்டியல் மிகவும் விரிவானது. ஒரு நபருக்கு பொருத்தமான தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கும், இனிப்பு மற்றும் சத்தான உணவைத் தயாரிப்பதற்கும் பல நிமிடங்கள் செலவழிக்க வேண்டும்.

இனிப்புகளை எவ்வாறு மாற்றுவது

ஐ.ஆர் உள்ளவர்களுக்கு பின்வரும் உணவுகளை இனிப்பாகப் பயன்படுத்தலாம்:

• கொட்டைகள், பெர்ரி மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி சீஸ் கேசரோல்.
• பாலாடைக்கட்டி மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களால் சுடப்படும் ஆப்பிள்கள்.
• பழ சாலடுகள் இயற்கை தயிரில் பதப்படுத்தப்படுகின்றன.
• கேரட் கேசரோல் தாக்கப்பட்ட முட்டையின் வெள்ளை மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுடப்படுகிறது.
• பாலாடைக்கட்டி, பருவகால பெர்ரிகளுடன் அரைக்கப்படுகிறது. இதில் புளிப்பு கிரீம், கொட்டைகள் அல்லது இயற்கை தயிர் சேர்க்கலாம்.

சமைக்கும் செயல்பாட்டில், நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு பிரக்டோஸை சேர்க்கலாம். சர்க்கரை அல்லது சாற்றை ஸ்டீவியாவுடன் இனிப்பு செய்யலாம். நவீன உணவுத் தொழில் உயர் இரத்த சர்க்கரை உள்ளவர்களுக்கு பல இனிப்புகளை வழங்குகிறது. உணவு உணவில் நிபுணத்துவம் வாய்ந்த எந்தவொரு பெரிய பல்பொருள் அங்காடி அல்லது வசதியான கடையிலும் அவற்றை வாங்கலாம்.

நீங்கள் உணவைக் கைவிட்டால் என்ன நடக்கும்?

இன்சுலின் எதிர்ப்பிற்கான உணவு இது போன்ற நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவுகிறது:

• , பக்கவாதம்
• அதிரோஸ்கிளிரோஸ்,
• மாரடைப்பு
• வகை 2 நீரிழிவு நோய்
• ஹைப்பர்கிளைசீமியா.

ஒரு சிறப்பு உணவு இல்லாமல், கல்லீரல் பாதிப்பு மற்றும் கணையத்தின் செயலிழப்பு படிப்படியாக ஏற்படுகிறது, இது கொழுப்புச் சிதைவு (ஸ்டீரோசிஸ்) வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது. இன்சுலின் எதிர்ப்பிற்கான உணவு மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் மலிவு. ஒவ்வொரு நாளும் நன்கு வடிவமைக்கப்பட்ட மெனு வாழ்க்கையை மிகவும் ஆரோக்கியமாகவும் வசதியாகவும் மாற்ற உதவும்.

கிளைசெமிக் தயாரிப்பு அட்டவணை

ஜி.ஐ.யின் கருத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உணவில் உட்கொண்ட பிறகு அவை முறிவின் வீதத்தின் டிஜிட்டல் குறிகாட்டியைக் குறிக்கிறது. குறைந்த குறியீட்டு, நோயாளிக்கு பாதுகாப்பான தயாரிப்பு. எனவே, மெனுவின் இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் கொண்ட உணவுகள் குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகளிலிருந்து உருவாகின்றன, அவ்வப்போது மட்டுமே சராசரி மதிப்புள்ள உணவுகளுடன் உணவைப் பன்முகப்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

வெப்ப சிகிச்சை முறைகள் ஜி.ஐ.யின் அதிகரிப்பை கணிசமாக பாதிக்காது. ஆனால் இந்த விஷயத்தில் பல விதிவிலக்குகள் உள்ளன. உதாரணமாக, கேரட் போன்ற காய்கறி. அதன் புதிய வடிவத்தில், ஜி.ஐ 35 அலகுகள் என்பதால் இன்சுலின் எதிர்ப்புக்கு இது அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சமைக்கும்போது, ​​குறியீட்டு அதிக மதிப்பில் இருப்பதால், அது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

இந்த நோய்க்கான பழங்களின் தேர்வு விரிவானது மற்றும் அவை ஒரு நாளைக்கு 200 கிராமுக்கு மேல் அனுமதிக்கப்படுவதில்லை. பழச்சாறுகளை சமைப்பது மட்டுமே தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் அவற்றின் ஜி.ஐ இரத்த சர்க்கரையில் கூர்மையான தாவலைத் தூண்டும், ஒரு கிளாஸ் ஜூஸைக் குடித்துவிட்டு பத்து நிமிடங்களில் 4 மிமீல் / எல் வரை. இவை அனைத்தும் நார்ச்சத்தின் "இழப்பால்" ஏற்படுகின்றன, இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் சீரான ஓட்டத்திற்கு காரணமாகிறது.

குறியீட்டு மூன்று பிரிவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

• 50 PIECES வரை - குறைந்த,
• 50 - 70 PIECES - நடுத்தர,
• 70 க்கும் மேற்பட்ட PIECES - உயர்.

ஜி.ஐ இல்லாத தயாரிப்புகளும் உள்ளன. இங்கே கேள்வி பெரும்பாலும் நோயாளிகளுக்கு அடிக்கடி எழுகிறது - அத்தகைய உணவை உணவில் சேர்க்க முடியுமா? இல்லை என்பதற்கு தெளிவான பதில். பெரும்பாலும், இந்த உணவுகளில் கலோரிகள் அதிகம் இருப்பதால் அவை நோயாளியின் உணவில் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதவை.

குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியலும் உள்ளது, ஆனால் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம், இதில் பின்வருவன அடங்கும்:

உணவு மெனுவைத் தொகுக்கும்போது, ​​நீங்கள் முதலில் ஜி.ஐ தயாரிப்புகள் மற்றும் அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறித்து கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்

காய்கறிகள், பழங்கள், தானியங்கள் மற்றும் விலங்கு பொருட்கள் தினமும் உணவு அட்டவணையில் இருக்க வேண்டும். சில தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தும்போது மற்றும் தயாரிக்கும்போது, ​​பல விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம்.

எனவே, காலையில் பழங்களை சாப்பிடுவது நல்லது. இரத்தத்தில் அவர்களுடன் பெறப்பட்ட குளுக்கோஸ் ஒரு நபரின் உடல் செயல்பாட்டின் போது மிக எளிதாக உறிஞ்சப்படுவதால், இது நாளின் முதல் பாதியில் நிகழ்கிறது.

முதல் உணவுகள் காய்கறி அல்லது க்ரீஸ் அல்லாத இரண்டாவது இறைச்சி குழம்பில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இரண்டாவது குழம்பு பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: முதல் இறைச்சியை கொதித்த பிறகு, தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு, புதியது ஊற்றப்படுகிறது, முதல் உணவுகளுக்கான குழம்பு அதில் பெறப்படுகிறது. ஆயினும்கூட, மருத்துவர்கள் காய்கறி சூப்களில் சாய்ந்துள்ளனர், இதில் இறைச்சி ஏற்கனவே முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது.

குறைந்த குறியீட்டுடன் அனுமதிக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மீன் பொருட்கள்:

• வான்கோழி,
• வியல்
• கோழி,
• முயல் இறைச்சி
• , காடை
• கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்,
• மாட்டிறைச்சி நாக்கு
• ஃஆப்,
• ஈட்டி,
• பொல்லாக்.

வாராந்திர மெனுவில் குறைந்தது இரண்டு முறையாவது மீன் இருக்க வேண்டும். கேவியர் மற்றும் பால் பயன்பாடு விலக்கப்பட்டுள்ளது.

இறைச்சி மற்றும் மீன் தயாரிப்புகளுக்கு, காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்கள் இரண்டும் ஒரு பக்க உணவாக அனுமதிக்கப்படுகின்றன. பிந்தையது தண்ணீரில் மட்டுமே சமைக்க விரும்பத்தக்கது, வெண்ணெயுடன் பருவம் அல்ல. ஒரு மாற்றாக தாவர எண்ணெய் இருக்கும். தானியங்களிலிருந்து அனுமதிக்கப்படுகிறது:

1. buckwheat,
2. முத்து பார்லி
3. பழுப்பு (பழுப்பு) அரிசி,
4. பார்லி தோப்புகள்
5. durum கோதுமை பாஸ்தா (வாரத்திற்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் இல்லை).

ஒரு நாளைக்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட உணவு இல்லாத முட்டைகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, புரதத்தின் அளவை அதிகரிக்க முடியும் என்றாலும், அவற்றின் ஜி.ஐ பூஜ்ஜியமாகும். மஞ்சள் கருவில் 50 PIECES இன் காட்டி உள்ளது மற்றும் அதிக அளவு கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது.

ஏறக்குறைய அனைத்து பால் மற்றும் புளிப்பு-பால் பொருட்களிலும் குறைந்த ஜி.ஐ. உள்ளது, கொழுப்புகளைத் தவிர. அத்தகைய உணவு ஒரு சிறந்த முழுநேர இரண்டாவது இரவு உணவாக இருக்கலாம். பின்வரும் தயாரிப்புகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன:

• முழு மற்றும் சறுக்கும் பால்
• கிரீம் 10%
• kefir,
• இனிக்காத தயிர்,
• புளித்த வேகவைத்த பால்,
• தயிர்,
• பாலாடைக்கட்டி
• டோஃபு சீஸ்.

இந்த உணவைக் கொண்ட காய்கறிகள் தினசரி உணவில் பாதி ஆகும். அவர்களிடமிருந்து சாலடுகள் மற்றும் சிக்கலான பக்க உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. சுமார் 85 அலகுகள் கொண்ட ஜி.ஐ. அதிகமாக இருப்பதால் உருளைக்கிழங்கு தடை செய்யப்பட்டுள்ளது. முதல் படிப்புகளில் அவ்வப்போது உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்க முடிவு செய்தால், ஒரு விதியைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும். கிழங்குகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரே இரவில் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். இது ஸ்டார்ச் உருளைக்கிழங்கை ஓரளவு விடுவிக்கிறது.

குறைந்த குறியீட்டு காய்கறிகள்:

• , ஸ்குவாஷ்
• வெங்காயம்,
• பூண்டு,
• கத்திரிக்காய்,
• தக்காளி,
• வெள்ளரி,
• சீமை சுரைக்காய்,
• பச்சை, சிவப்பு மற்றும் மணி மிளகுத்தூள்,
• புதிய மற்றும் உலர்ந்த பட்டாணி,
• அனைத்து வகையான முட்டைக்கோசு - வெள்ளை, சிவப்பு, காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி.

நீங்கள் உணவுகளில் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக - வோக்கோசு, வெந்தயம், ஆர்கனோ, மஞ்சள், துளசி மற்றும் கீரை.

பல பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் குறைந்த ஜி.ஐ. அவை புதியவை, சாலடுகள், நீரிழிவு பேஸ்ட்ரிகளுக்கு நிரப்புதல் மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் பல்வேறு இனிப்புகளை உருவாக்குவதில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

உணவின் போது ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி:

1. சிவப்பு மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல்,
2. அவுரிநெல்லிகள்,
3. ஒரு ஆப்பிள், இனிப்பு அல்லது புளிப்பு,
4. ஆரஞ்ச்,
5. , எத்துணையோ
6. ஸ்ட்ராபெர்ரி,
7. ராஸ்பெர்ரி,
8. , பிளம்
9. பேரிக்காய்,
10. காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்.

இந்த அனைத்து தயாரிப்புகளிலும், இன்சுலின் எதிர்ப்புக்கு எதிரான போராட்டத்திற்கு உதவும் பலவகையான உணவுகளை நீங்கள் தயாரிக்கலாம்.

கீழே ஒரு எடுத்துக்காட்டு மெனு உள்ளது. நோயாளியின் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப அதை கடைபிடிக்கலாம் அல்லது மாற்றலாம். அனைத்து உணவுகளும் அனுமதிக்கப்பட்ட வழிகளில் மட்டுமே சமைக்கப்படுகின்றன - வேகவைத்த, மைக்ரோவேவில், அடுப்பில் சுடப்படும், வறுக்கப்பட்ட மற்றும் வேகவைக்கப்படுகிறது.

சிறுநீரகங்களுக்கு ஒரு சுமையைத் தூண்டுவதை விட உடலில் திரவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதற்கு இது பங்களிப்பதால், உப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது நல்லது. மேலும் பல உறுப்புகள் ஏற்கனவே இந்த நோய்களால் சுமையாக உள்ளன. விதிமுறைக்கு மிகாமல் - ஒரு நாளைக்கு 10 கிராம்.

ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது இரண்டு லிட்டர், போதுமான அளவு திரவத்தின் நுகர்வு நினைவில் கொள்வதும் அவசியம். நீங்கள் ஒரு தனிப்பட்ட விதிமுறையையும் கணக்கிடலாம் - ஒரு கலோரிக்கு ஒரு மில்லிலிட்டர் தண்ணீர் உட்கொள்ளப்படுகிறது.

இந்த நோயால், தண்ணீர், தேநீர் மற்றும் காபி ஒரு திரவமாக அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஆனால் வேறு என்ன பானங்களின் உணவை வேறுபடுத்த முடியும்? நீரிழிவு மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பில் ரோஸ்ஷிப் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது ஒரு நாளைக்கு 300 மில்லி வரை குடிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

• காலை உணவு - வேகவைத்த ஆம்லெட், கிரீம் கொண்ட கருப்பு காபி,
• மதிய உணவு - இனிக்காத தயிருடன் பழம் கலந்த பழ சாலட், டோஃபு சீஸ் உடன் பச்சை தேநீர்,
• மதிய உணவு - ஒரு காய்கறி குழம்பு மீது பக்வீட் சூப், கம்பு ரொட்டியின் இரண்டு துண்டுகள், நீராவி சிக்கன் கட்லெட், பழுப்பு அரிசியுடன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ், மூலிகை தேநீர்,
• பிற்பகல் தேநீர் - உலர்ந்த பழங்கள், பச்சை தேயிலை, பாலாடைக்கட்டி சீஸ்
• முதல் இரவு உணவு - காய்கறிகளுடன் சுட்ட பொல்லாக், கிரீம் உடன் காபி,
• இரண்டாவது இரவு உணவு ஒரு கண்ணாடி ரியாசென்கா.

1. காலை உணவு - பாலாடைக்கட்டி, கிரீம் கொண்ட பச்சை காபி,
2. மதிய உணவு - சுண்டவைத்த காய்கறிகள், வேகவைத்த முட்டை, பச்சை தேநீர்,
3. மதிய உணவு - காய்கறி சூப், வேகவைத்த கோழி மார்பகத்துடன் பார்லி, கம்பு ரொட்டி துண்டு, கருப்பு தேநீர்,
4. பிற்பகல் சிற்றுண்டி - பழ சாலட்,
5. முதல் இரவு உணவு - பழுப்பு அரிசி மற்றும் வான்கோழியிலிருந்து தக்காளி சாஸ், பச்சை காபி,
6. இரண்டாவது இரவு தயிர் ஒரு கண்ணாடி.

• முதல் காலை உணவு - கேஃபிர், 150 கிராம் அவுரிநெல்லிகள்,
• இரண்டாவது காலை உணவு - உலர்ந்த பழங்களுடன் ஓட்ஸ் (உலர்ந்த பாதாமி, கொடிமுந்திரி), பிரக்டோஸில் இரண்டு பிஸ்கட், கிரீன் டீ,
• மதிய உணவு - பார்லி சூப், தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுண்டவைத்த கத்தரிக்காய், வேகவைத்த ஹேக், கிரீம் உடன் காபி,
• பிற்பகல் சிற்றுண்டி - காய்கறி சாலட், கம்பு ரொட்டி துண்டு,
• முதல் இரவு உணவு - ஒரு கல்லீரல் பாட்டி, கிரீன் டீயுடன் பக்வீட்,
• இரண்டாவது இரவு உணவு - குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட பாலாடைக்கட்டி, தேநீர்.

1. முதல் காலை உணவு - பழ சாலட், தேநீர்,
2. மதிய உணவு - காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த ஆம்லெட், பச்சை காபி,
3. மதிய உணவு - காய்கறி சூப், பிரவுன் ரைஸ் மற்றும் சிக்கன் பிலாஃப், கம்பு ரொட்டி, கிரீன் டீ,
4. பிற்பகல் தேநீர் - டோஃபு சீஸ், தேநீர்,
5. முதல் இரவு உணவு - சுண்டவைத்த காய்கறிகள், நீராவி கட்லெட், கிரீன் டீ,
6. இரண்டாவது இரவு தயிர் ஒரு கண்ணாடி.

• முதல் காலை உணவு - தயிர் ச ff ஃப்லே, தேநீர்,
• இரண்டாவது காலை உணவு - ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, சாலட், கேரட் மற்றும் டோஃபு சீஸ், கம்பு ரொட்டி துண்டு, ரோஸ்ஷிப் குழம்பு,
• மதிய உணவு - தினை சூப், பார்லியுடன் மீன் மாமிசம், கிரீம் உடன் பச்சை காபி,
• பிற்பகல் சிற்றுண்டில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, கேரட், முட்டை, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சாலட் ஆகியவை அடங்கும்.
• முதல் இரவு உணவு - வேகவைத்த முட்டை, தக்காளி சாற்றில் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ், கம்பு ரொட்டி துண்டு, தேநீர்,
• இரண்டாவது இரவு உணவு ஒரு கண்ணாடி கேஃபிர்.

1. முதல் காலை உணவு - பழ சாலட், ரோஸ்ஷிப் குழம்பு,
2. மதிய உணவு - வேகவைத்த ஆம்லெட், காய்கறி சாலட், கிரீன் டீ,
3. மதிய உணவு - பக்வீட் சூப், பழுப்பு அரிசியுடன் கல்லீரல் பாட்டி, கம்பு ரொட்டி, தேநீர்,
4. பிற்பகல் தேநீர் - கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி, பச்சை காபி,
5. முதல் இரவு உணவு - காய்கறி தலையணையில் சுடப்பட்ட பொல்லாக், கம்பு ரொட்டி துண்டு, பச்சை தேநீர்,
6. இரண்டாவது இரவு உணவு ஒரு கண்ணாடி ரியாசென்கா.

• முதல் காலை உணவு - டோஃபு சீஸ் உடன் கம்பு ரொட்டி துண்டு, கிரீம் உடன் பச்சை காபி,
• மதிய உணவு - காய்கறி சாலட், வேகவைத்த முட்டை,
• மதிய உணவு - பட்டாணி சூப், பக்வீட் கொண்டு வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கு, கம்பு ரொட்டி துண்டு, ரோஸ்ஷிப் குழம்பு,
• பிற்பகல் தேநீர் - உலர்ந்த பழங்களுடன் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, தேநீர்,
• முதல் இரவு உணவு - தக்காளி சாஸுடன் மீட்பால்ஸ், கிரீம் உடன் பச்சை காபி,
• இரண்டாவது இரவு தயிர் ஒரு கண்ணாடி.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில், இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் கொண்ட ஊட்டச்சத்து என்ற தலைப்பு தொடர்கிறது.