வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான மாவு: முழு தானியமும் சோளமும், அரிசி

பிரகாசமான சோள தானியங்கள் அழகாக மட்டுமல்ல, மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கின்றன, ஏனெனில் அவற்றில் பல வைட்டமின்கள் உள்ளன: சி, ஈ, கே, டி, பிபி, அத்துடன் பி வைட்டமின்கள், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ். சோளம் சாப்பிடுவது நீரிழிவு நோய், இருதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் போன்றவற்றின் வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது. இது வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும் மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

தானியங்கள், மாமலிகா, சூப், கேசரோல்ஸ், பேக்கிங் டாப்பிங்ஸ்: சோளக் கட்டிகள் பலவகையான உணவுகளைத் தயாரிக்க சிறந்தவை. சோள தானியங்களின் சிறப்பு செயலாக்கம் மூலம் இது தயாரிக்கப்படுகிறது. பின்வரும் வகை தானியங்கள் கிடைக்கின்றன:

• மெருகூட்டப்பட்ட - தானியங்களின் பல்வேறு அளவுகள் மற்றும் வடிவங்களைக் கொண்டுள்ளது,
• பெரியது - தானியங்கள் மற்றும் காற்று தானியங்களின் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது,
• நன்றாக (மாவு) - மிருதுவான குச்சிகள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

மிகவும் பிரபலமான உணவு சோளத்திலிருந்து மாமலிகா ஆகும். ஒருமுறை இது பரவலாக மாறியது, இதற்கு துருக்கியர்கள் அஞ்சலி செலுத்தக் கோரவில்லை என்பதாலும், இது ஒரு வகை சுவையாகவும், தினை இருந்து மாமலிகாவை விட அதிக கலோரிகளாகவும் இருந்தது. இத்தாலியில், இந்த டிஷ் "பொலெண்டா" என்று அழைக்கப்பட்டது.

நீரிழிவு சோளம் பற்றி எல்லாம்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் வேகவைத்த சோளத்தை சாப்பிட முடியுமா என்று பல நோயாளிகள் ஆர்வமாக உள்ளனர். அத்தகைய தயாரிப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று மருத்துவர்கள் நம்புகிறார்கள், எனவே அவர்கள் அதை உட்கொள்ள அனுமதிக்கின்றனர்.

அதிகப்படியான சோளத்துடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இளம் காதுகளில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் இருப்பதால் நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். நீங்கள் தண்ணீரில் சமைக்க வேண்டும், முன்னுரிமை டேபிள் உப்பு இல்லாமல், முழுமையாக சமைக்கும் வரை, ஒரு நாளைக்கு இரண்டு காதுகளுக்கு மேல் சோளம் சாப்பிடக்கூடாது.

பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்திலிருந்து நடைமுறையில் எந்த நன்மையும் இல்லை; அசல் குறிகாட்டிகளிலிருந்து 20% க்கும் அதிகமான பயனுள்ள பொருட்கள் இதில் இல்லை. கூடுதலாக, இத்தகைய தயாரிப்புகள் பொதுவாக சர்க்கரை, பாதுகாப்புகள் மற்றும் சுவைகளுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகின்றன, இது பல மடங்கு நன்மைகளை குறைக்கிறது.

இருப்பினும், சில நேரங்களில் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தை வாங்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, முதல் டிஷ் அல்லது சாலட்டில் சில தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.

சோள மாவுக்கு நீரிழிவு நோயால் ஒரு குறிப்பிட்ட நன்மை உண்டு, இது பின்வரும் புள்ளிகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. சிறப்பு செயலாக்க தொழில்நுட்பத்தின் காரணமாக, அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களையும் மாவு வைத்திருக்கிறது.
2. மாவில் இருந்து, நீங்கள் உணவைப் பன்முகப்படுத்தவும் உடலுக்கு நன்மை செய்யவும் அனுமதிக்கும் பலவகையான உணவுகளை சமைக்கலாம் - அப்பத்தை, துண்டுகள், அப்பத்தை மற்றும் பல.
3. மாவுக்கு நன்றி, நீங்கள் பேஸ்ட்ரி சுட்ட பொருட்களை சுடலாம், இது சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

சோள கஞ்சி கிட்டத்தட்ட நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு பீதி என்று உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் கூறுகின்றனர். இது கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது என்பதால், இது ஃபோலிக் அமிலத்தின் சப்ளையர், எலும்புகளை வலுப்படுத்துகிறது, நீரிழிவு நோயாளிகளில் சிறுநீரக செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் இருதய அமைப்பின் ஒத்த நோய்க்குறியியல் வளர்ச்சியைக் குறைக்கிறது.

மற்ற உயிரினங்களுக்கு, தேங்காய் மாவின் கிளைசெமிக் குறியீடு, எடுத்துக்காட்டாக, கோதுமை அல்லது சோளத்தை விட மிகக் குறைவு. அவளுக்கு அதிக மதிப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து உள்ளது.

அரிசி மாவின் கிளைசெமிக் குறியீடு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது - 95 அலகுகள். அதனால்தான் நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமனால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

ஆனால் எழுத்துப்பிழை மாவு கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக உள்ளது, இது பொருட்களை ஜீரணிக்க கடினமான அதன் கலவையில் இருப்பதைக் குறிக்கிறது. பல நிபுணர்கள் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் உள்ளவர்களை தங்கள் அன்றாட உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர்.

வெவ்வேறு வகைகளின் மாவின் கிளைசெமிக் குறியீடு

அனைத்து தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை (ஜி.ஐ) கவனிக்கும்போது, ​​வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நிபுணர்கள் உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கின்றனர்.

பழம் அல்லது இனிப்புகளை உட்கொண்ட பிறகு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் எவ்வளவு வேகமாக உடைகிறது என்பதை இந்த காட்டி காட்டுகிறது.

மருத்துவர்கள் தங்கள் நோயாளிகளுக்கு பொதுவான உணவுகளை மட்டுமே தெரிவிக்கிறார்கள், அதே நேரத்தில் சில முக்கியமான விஷயங்களைக் காணவில்லை. இந்த நோயால், குறைந்தபட்ச குறியீட்டைக் கொண்ட உணவை மட்டுமே நீங்கள் சாப்பிட வேண்டும்.

பலவீனமான கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்ற நோயாளிகளுக்கு மாவு இந்த காட்டி இருக்க வேண்டும், ஐம்பதுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும் என்பது சிலருக்குத் தெரியும். அறுபத்தொன்பது அலகுகள் வரையிலான குறியீட்டுடன் கூடிய முழு தானிய மாவு தினசரி உணவில் விதிமுறைக்கு விதிவிலக்காக மட்டுமே இருக்க முடியும். ஆனால் எழுபதுக்கு மேல் ஒரு காட்டி கொண்ட உணவு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

பொதுவாக, இரு வகை நோய்களிலும் சோளத்தை உட்கொள்ளலாம், ஆனால் வகை 2 நீரிழிவு நோயால், தானியங்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு பின்வரும் காரணிகளைப் பொறுத்து மாறுபடுகிறது என்பதில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்:

• சோள செயலாக்க முறைகள்,
• அரைக்கும் அளவு
• டிஷ் சேர்க்கப்பட்ட பிற தயாரிப்புகளுடன் சேர்க்கைகள்.

சோளம் முறையற்ற முறையில் தயாரிக்கப்பட்டால் அல்லது பிற பொருட்களுடன் இணைந்தால், அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு உயர்கிறது. அதன்படி, உற்பத்தியின் பயன்பாடு இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான தாவலால் நிறைந்துள்ளது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, தயாரிப்புகளின் உகந்த கிளைசெமிக் குறியீடு 5 முதல் 50 வரையிலான வரம்பில் உள்ளது. ஆகையால், சோள தானியங்களின் செயலாக்கத்தின் தன்மையைப் பொறுத்து இது எவ்வாறு மாறுபடுகிறது என்பதில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்:

• கார்ன்மீல் கஞ்சி (மாமாலிஜ்) க்கான மிகக் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு - 42 வரை,
• பதிவு செய்யப்பட்ட தானியங்கள் 59,
• வேகவைத்த சோளத்திற்கு இது இன்னும் அதிகம் - 70,
• சர்க்கரையின் தாவலில் அச்சுறுத்தும் சாம்பியன் சோள செதில்கள் - அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீடு 85 ஆகும்.

இரத்த குளுக்கோஸின் அதிகரிப்பைத் தூண்டக்கூடாது என்பதற்காக நீரிழிவு நோயாளிகள் சோளப் பொருட்களை எவ்வாறு உட்கொள்கிறார்கள் என்பதை உற்று நோக்கலாம்.

பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்

பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தை ஒரு கேன் திறந்து ஒரு சைட் டிஷ் அல்லது சாலட்டாக பரிமாற பலர் விரும்புகிறார்கள். நீரிழிவு நோயில், இந்த விருப்பம் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, ஆனால் பாதுகாப்பின் போது உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்ப்பது மிகக் குறைவாக இருக்கும் என்ற நிபந்தனையின் பேரில் மட்டுமே. நீங்கள் குறிப்பாக பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தில் கவனம் செலுத்தக்கூடாது, ஏனென்றால் சுமார் 20% பயனுள்ள பொருட்கள் அதில் உள்ளன, மேலும் அத்தகைய பசியின்மை சிறப்பு நன்மைகளைத் தராது.

முட்டைக்கோசு, வெள்ளரிகள், தக்காளி, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பல்வேறு கீரைகள் போன்ற புதிய குறைந்த கார்ப் காய்கறிகளின் சாலட்களில் பதிவு செய்யப்பட்ட தானியங்களை நீங்கள் சேர்க்கலாம். சாலட் குறைந்த கொழுப்பு உடையுடன் பரிமாறலாம். மார்பக, சிக்கன் கால் அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள வியல் கட்லெட் (எல்லாம் வேகவைக்கப்படுகிறது) - இது உணவு இறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

காதுகளை மறைக்கும் மெல்லிய சரங்கள் நீரிழிவு நோயை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த களங்கங்களின் சாறு கொலரெடிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, பித்தத்தின் பாகுத்தன்மையைக் குறைக்கிறது மற்றும் இரத்த உறைதலை அதிகரிக்கிறது.

குணப்படுத்தும் குழம்பு தயாரிக்க, நீங்கள் சோளத்தின் மூன்று காதுகளிலிருந்து களங்கங்களை எடுக்க வேண்டும்.அவை புத்துணர்ச்சியுடன், மூலிகை மருத்துவத்தின் விளைவு அதிகம். முடிகள் ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவி கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன.

பின்னர் அவை கால் மணி நேரம் வேகவைக்கப்பட வேண்டும். குழம்பு குளிர்ந்து, வடிகட்டப்பட்டு, உணவுக்கு ஒரு நாளைக்கு 3-4 முறை எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது.

மருந்து எடுத்துக் கொண்ட ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஓய்வு எடுக்க வேண்டும் - அதே நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள். பின்னர் சுழற்சி மீண்டும் நிகழ்கிறது.

அளவுகளுக்கு இடையிலான இடைவெளிகள் ஒரே மாதிரியாக இருப்பது முக்கியம் - இது ஒரு நேர்மறையான சிகிச்சை முடிவுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. குளுக்கோஸ் அளவு சாதாரணமாகவும், நிலையானதாகவும் இருக்கும்.

நிச்சயமாக, நீரிழிவு நோயில் சோள கஞ்சி ஒரு சஞ்சீவி அல்ல, ஆனால் அதன் வழக்கமான மிதமான பயன்பாடு, தயாரிப்பு தொழில்நுட்பங்களைப் பின்பற்றி, இரண்டு வகையான நீரிழிவு நோய்களுக்கும் இரத்த சர்க்கரை அளவை சாதாரண அளவில் பராமரிக்க உதவுகிறது. சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பல்வேறு தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது மட்டுமே அவசியம், அவற்றை கொழுப்புகளுடன் இணைக்க வேண்டாம் மற்றும் பகுதி அளவுகளை கண்காணிக்கவும்.

மாவு வெவ்வேறு தரங்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான மாவு, மற்ற உணவுகள் மற்றும் பானங்களைப் போலவே, 50 அலகுகள் வரை கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் - இது குறைந்த குறிகாட்டியாகக் கருதப்படுகிறது. 69 யூனிட் உள்ளடக்கிய குறியீட்டுடன் கூடிய முழு தானிய மாவு மெனுவில் விதிவிலக்காக மட்டுமே இருக்கலாம். 70 க்கும் மேற்பட்ட அலகுகளைக் கொண்ட உணவுப் பொருட்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, ஏனெனில் இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவு கூர்மையாக அதிகரிப்பதைத் தூண்டுகிறது, சிக்கல்களின் அபாயத்தையும் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவையும் அதிகரிக்கிறது.

நீரிழிவு மாவு பொருட்கள் சுடப்படும் மாவில் சில வகைகள் உள்ளன. ஜி.ஐ.க்கு கூடுதலாக, நீங்கள் அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். உண்மையில், அதிகப்படியான கலோரி நுகர்வு நோயாளிகளுக்கு உடல் பருமனை எதிர்கொள்ள உறுதியளிக்கிறது, மேலும் இது ஒரு "இனிப்பு" நோயின் உரிமையாளர்களுக்கு மிகவும் ஆபத்தானது. வகை 2 நீரிழிவு நோயில், நோயை அதிகரிக்காதபடி குறைந்த ஜி.ஐ. மாவைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.

மாவு பொருட்களின் எதிர்கால சுவை மாவு வகைகளைப் பொறுத்தது என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, தேங்காய் மாவு வேகவைத்த தயாரிப்புகளை பசுமையானதாகவும், லேசானதாகவும் மாற்றும், அமராந்த் மாவு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மற்றும் கவர்ச்சியான பிரியர்களை ஈர்க்கும், மேலும் ஓட் மாவில் இருந்து நீங்கள் சுட முடியாது, ஆனால் அதன் அடிப்படையில் ஜெல்லி சமைக்கவும் முடியும்.

குறைந்த குறியீட்டுடன், பல்வேறு வகைகளின் மாவு கீழே உள்ளது:

• ஓட்ஸ் 45 அலகுகளைக் கொண்டுள்ளது,
• பக்வீட் மாவில் 50 அலகுகள் உள்ளன,
• ஆளிவிதை மாவில் 35 அலகுகள் உள்ளன,
• அமராந்த் மாவில் 45 அலகுகள் உள்ளன,
• சோயா மாவில் 50 அலகுகள் உள்ளன,
• முழு தானிய மாவின் கிளைசெமிக் குறியீடு 55 அலகுகளாக இருக்கும்,
• எழுத்துப்பிழை மாவில் 35 அலகுகள் உள்ளன,
• கோக் மாவில் 45 அலகுகள் உள்ளன.

இந்த நீரிழிவு மாவு சமைப்பதில் வழக்கமான பயன்பாட்டிற்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பின்வரும் தர மாவுகளிலிருந்து பேக்கிங் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது:

1. சோளப்பழத்தில் 70 அலகுகள் உள்ளன,
2. கோதுமை மாவில் 75 அலகுகள் உள்ளன,
3. பார்லி மாவில் 60 அலகுகள் உள்ளன,
4. அரிசி மாவில் 70 அலகுகள் உள்ளன.

மிக உயர்ந்த தரத்தின் ஓட் மாவில் இருந்து மஃபின் சமைக்க கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

8 சிறந்த தர மாவு

நீரிழிவு மாவு தயாரிப்புகளில் பேக்கிங் செய்ய பல வகையான மாவு உள்ளன, ஏனெனில் அவை உகந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, மிக முக்கியமாக - குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு (ஜிஐ), அதாவது 50-55 அலகுகள் வரை. இந்த வகை மாவுகளை கீழே காணலாம்.

குறைந்த வரம்பில் இத்தகைய மாவின் ஜி.ஐ 35 அலகுகள், மற்றும் 100 கிராம் கலோரிஃபிக் மதிப்பு 270 கிலோகலோரி ஆகும். ஆளி விதைகளை அரைப்பதன் மூலம் இது தயாரிக்கப்படுகிறது. இதை ஆயத்தமாக வாங்கலாம் அல்லது சொந்தமாக அரைக்கலாம். வித்தியாசம் என்னவென்றால், விதைகளிலிருந்து ஆளிவிதை எண்ணெயை அழுத்திய பின் கடை மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே, இது மேலும் “உலர்ந்ததாக” மாறி நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். ஆளி தானியங்களிலிருந்து நீங்களே மாவு தயாரித்தால், அதை மூடிய கொள்கலனில் மற்றும் குறுகிய காலத்திற்கு, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும்.

ஆளிவிதை மாவு சிறிய அளவில் பேக்கிங்கிற்கு ஒரு சேர்க்கையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, இதை 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வடிவத்தில் வாய்வழியாக எடுத்துக் கொள்ளலாம். ஒரு நாளைக்கு 3 முறை ஸ்பூன். ஏராளமான திரவங்களை குடிக்க மறக்காதீர்கள்.

ஆளிவிதை மாவு நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது - இது வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, மேலும் உடலை தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மூலம் நிறைவு செய்கிறது. கூடுதலாக, இது ஒரு வலுவான இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் வயதான செயல்முறையைத் தடுக்கிறது.

இது ஓட்ஸ் அல்லது ஹெர்குலஸின் முழு தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது குறைந்த ஜி.ஐ. - 40 அலகுகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் - 100 கிராமுக்கு 369 கிலோகலோரி. இது பி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது - பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் செலினியம். ஓட்ஸ் குக்கீகளை தயாரிக்க இதே போன்ற மாவு பயன்படுத்தப்படலாம். கூடுதலாக, இது மற்ற வகை மாவுகளுடன் கலந்து பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தனித்தனியாக, ஓட்ஸ் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் உடலில் இருந்து கெட்ட கொழுப்பை நீக்குகிறது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இதை வழக்கமாகப் பயன்படுத்துவதால் இன்சுலின் என்ற ஹார்மோனின் அளவைக் குறைக்கவும், இரைப்பைக் குழாயில் உள்ள சிக்கல்களை நீக்கவும் உதவுகிறது.

அதன் கலோரிஃபிக் மதிப்பு சிறியது - 280 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை, மற்றும் ஜி.ஐ 40-45 அலகுகள். இந்த மாவில், கம்பு மற்றும் போரோடினோ ரொட்டி பெரும்பாலும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது அதிக அளவு நார்ச்சத்து, மெதுவான கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் வைட்டமின்கள் காரணமாக மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது.

ஒரு நீரிழிவு நோயாளி ஒரு நாளைக்கு 3 துண்டுகள் கம்பு ரொட்டி வரை சாப்பிடலாம் (80 கிராம் வரை).

மாவு 100 கிராமுக்கு 400 கிலோகலோரி மற்றும் 45 யூனிட்டுகளின் குறைந்த ஜி.ஐ. தேங்காய் பனை பழத்தின் உலர்ந்த மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத கூழ் அரைப்பதன் மூலம் இது தயாரிக்கப்படுகிறது. வைட்டமின்கள் பி, ஈ, டி மற்றும் சி, அத்துடன் தாதுக்கள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன.

தேங்காய் மாவு பேக்கிங் கேக்குகள், மஃபின்கள், ரோல்ஸ் மற்றும் பிற இனிப்பு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது அவர்களுக்கு ஒரு பசுமையான நிலைத்தன்மையை அளிக்கிறது. இது எளிதில் செரிக்கப்பட்டு, நார்ச்சத்து மற்றும் உணவு நார்ச்சத்துடன் உடலின் செறிவு காரணமாக இரைப்பைக் குழாயின் வேலைக்கு உதவுகிறது.

நீரிழிவு கஞ்சி

• 1 நீரிழிவு நோயின் தானியங்களின் நன்மைகள்
• 2 தானியங்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான பரிந்துரைகள்
  • 2.1 கோதுமை கஞ்சி
  • 2.2 ஓட்ஸ் மற்றும் ஓட்ஸ் கஞ்சி
  • 2.3 தினை கஞ்சி
  • 2.4 பார்லி கஞ்சி மற்றும் நீரிழிவு நோய்
  • 2.5 பக்வீட்
  • 2.6 சோள கட்டம்
  • 2.7 பட்டாணி மற்றும் நீரிழிவு நோய்
• 3 பிற தானியங்கள்

பல ஆண்டுகளாக தோல்வியுற்றது DIABETES உடன் போராடுகிறதா?

நிறுவனத்தின் தலைவர்: “நீரிழிவு நோயை ஒவ்வொரு நாளும் எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் அதை குணப்படுத்துவது எவ்வளவு எளிது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

நீரிழிவு நோயுடன் கஞ்சி சாப்பிடுவது சாத்தியம் மற்றும் அவசியம்: அவை வைட்டமின்கள் மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைந்தவை, நன்கு நிறைவுற்றவை, “மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள்” கொண்டிருக்கின்றன, இதன் காரணமாக இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பு படிப்படியாக ஏற்படுகிறது. கஞ்சி தயாரிப்பது எளிதானது, இது ஒரு தனி டிஷ் அல்லது சைட் டிஷ் ஆக பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ள தானியங்கள்: பக்வீட், ஓட்மீல், ஓட்மீல், கோதுமை மற்றும் முத்து பார்லி. பால் கஞ்சி ஸ்கீம் அல்லது சோயா பாலுடன் சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான தானியங்களின் நன்மைகள்

நீரிழிவு கஞ்சி உணவின் முக்கிய பகுதியாகும். அவற்றின் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பொருட்கள் அனைத்து உறுப்புகளின் இயல்பான வளர்ச்சி, வளர்ச்சி மற்றும் செயல்பாட்டை உறுதி செய்கின்றன.

குழு நார்ச்சத்துக்கான ஒரு மூலமாகும், இது நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது, நிறைவு செய்கிறது மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதை குறைக்கிறது. இது முக்கியமாக சிக்கலான சாக்கரைடுகளைக் கொண்டுள்ளது, சர்க்கரை அளவை சமன் செய்கிறது. ஒவ்வொரு வகையான தானியங்களும் வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் சொந்த குறிகாட்டிகளைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அவற்றில் சில உணவில் கட்டுப்பாட்டுக்கு உட்பட்டவை. அங்கீகரிக்கப்பட்ட தானியங்களின் பட்டியல் உங்கள் மருத்துவரிடமிருந்து கிடைக்கிறது.

தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீரிழிவு நோயாளிகள் பின்வரும் குறிகாட்டிகளின் அடிப்படையில் இருக்க வேண்டும்:

• கிளைசெமிக் குறியீட்டு
• கலோரி உள்ளடக்கம்
• வைட்டமின்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து அளவு.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

கோதுமை கஞ்சி

ஆர்டெக் - இறுதியாக தரையில் கோதுமை கட்டம்.

கோதுமை தானியங்களிலிருந்து 2 வகையான கோதுமை தோப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன: பொல்டாவா மற்றும் ஆர்டெக். முதல் விரிவானது, இரண்டாவது சிறியது. நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய கோதுமை கஞ்சி மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது உடல் பருமனைத் தடுக்கிறது, குடல் சளி மேம்படுத்துகிறது, கொழுப்பு மற்றும் நச்சுகளை நீக்குகிறது. பெக்டின்களுக்கு நன்றி, சிதைவின் செயல்முறைகள் மெதுவாக, மற்றும் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள நார்ச்சத்து கல்லீரலில் ஒரு நன்மை பயக்கும். கோதுமை தோப்புகளின் ஜி.ஐ 45 ஆகும்.

1. சமைப்பதற்கு முன், சிறிய தானியங்களை கழுவ முடியாது.
2. டிஷ் தயாரிக்க, 1 கப் தானியத்தை 2 கப் தண்ணீரில் ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3. மேற்பரப்பில் உருவாகும் குப்பைகளுடன் கூடிய அழுக்கு நுரை அகற்றப்படுகிறது.
4. கொதித்த பிறகு, தீ குறைக்கப்பட்டு, திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. கஞ்சி தயாரானதும், ஒரு துண்டால் 5-7 நிமிடங்கள் கடாயை மடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
6. ஆலிவ் அல்லது தாவர எண்ணெய் நீரிழிவு நோய்க்கான அலங்காரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

ஓட்ஸ் மற்றும் ஓட்ஸ் கஞ்சி

ஆரோக்கியமான ஃபைபர் மற்றும் வைட்டமின்களுக்கு கூடுதலாக, ஓட்மீலில் இன்சுலின் தாவர அடிப்படையிலான அனலாக் உள்ளது. அதிக இரத்த சர்க்கரையுடன், ஓட்ஸ் மற்றும் தானியங்களை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த தானிய குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை மேம்படுத்துகிறது, செரிமானம் மற்றும் கல்லீரலை இயல்பாக்குகிறது, லிப்பிடுகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது. நீரிழிவு நோய்க்கான ஓட்ஸ் தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது. இது பெர்ரி, கொட்டைகள் மற்றும் பருவகால பழங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. அனைத்து பயனுள்ள கூறுகளும் பாதுகாக்கப்படுவதற்காக அவற்றை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் சேர்ப்பது நல்லது.

உடனடி ஓட்மீலின் ஜி.ஐ 66 அலகுகள், எனவே நீங்கள் அதை மறுக்க வேண்டும்.

பால் ஓட்ஸ் கஞ்சியை வாரத்திற்கு 1 முறை சமைக்க போதுமானது.

கடினமான கஞ்சி என்பது ஓட் செதில்களாகும், அவை சிறப்பு செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்டுள்ளன. மெதுவான குக்கரில், வழக்கமான அடுப்பில் சமைக்க எளிதானது. பால் ஓட்ஸ் கஞ்சியை 1-2 வாரங்களுக்கு ஒரு முறை உட்கொள்ளலாம்.வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

• "கெட்ட கொழுப்பை" குறைக்கிறது
• இருதய அமைப்பின் நிலையை இயல்பாக்குகிறது,
• செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது.

ஹெர்குலஸ் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகிறது:

• வைட்டமின்கள் கே, ஈ, சி, பி,
• பயோட்டின்,
• நிகோடினிக் அமிலம்
• இரு, Si, K, Zn, Mg.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

தினை கஞ்சி

தினை கஞ்சி நச்சுப் பொருட்களை அகற்றவும் தசைகளை வலுப்படுத்தவும் உதவுகிறது. ஜி.ஐ 45 அலகுகள். நீங்கள் தண்ணீர், காய்கறி அல்லது ஒல்லியான இறைச்சி குழம்பு மீது சமைக்கலாம். நோயாளிக்கு கர்ப்பகால நீரிழிவு இருந்தால், தினை தண்ணீரில் மட்டுமே சமைக்க வேண்டும். இது பின்வருமாறு:

• ஸ்டார்ச்,
• அமினோ அமிலங்கள்
• பி வைட்டமின்கள்,
• கொழுப்பு அமிலங்கள்
• பாஸ்பரஸ்.

தளர்வான தினை கஞ்சி செய்முறை:

தினை கஞ்சி நொறுங்கியது, அது தண்ணீரில் முன்பே நிரப்பப்பட்டு, வேகவைக்கப்பட்டு வடிகட்டப்படுகிறது.

1. தானியத்தில் தூசி மற்றும் எண்ணெய் உள்ளது, இது துகள்களில் குடியேறி, சமைக்கும் போது ஒட்டும் வெகுஜனத்தை அளிக்கிறது. ஒரு தளர்வான பதிப்பைப் பெற, 180 கிராம் தானியத்தை அதே அளவு தண்ணீரில் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருவது அவசியம். ஒரு சல்லடை மூலம் அழுக்கு நீரை ஊற்றிய பின், ஓடும் நீரின் கீழ் தோப்புகளை துவைக்க வேண்டும்.
2. பாத்திரத்தை தானியத்திற்குத் திருப்பி, உப்பு, 2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும், சமைக்கும் போது ஒரு மூடியுடன் மறைக்க வேண்டாம்.
3. கொதித்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். டெண்டர் வரும் வரை சமைக்கவும்.
4. மூடி, ஒரு துண்டு கொண்டு போர்த்தி அரை மணி நேரம் விட்டு.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

பார்லி கஞ்சி மற்றும் நீரிழிவு நோய்

முத்து பார்லி மெருகூட்டப்பட்ட பார்லி தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கிளைசெமிக் குறியீடானது 22 அலகுகள் மட்டுமே, எனவே இதை தினமும் ஒரு பக்க உணவாக அல்லது முழு உணவாக உட்கொள்ளலாம். பார்லி கஞ்சி பின்வருமாறு:

• லைசின்,
• பசையம் இல்லாதது
• குழு B, E, PP போன்றவற்றின் வைட்டமின்கள்.

வழக்கமான பயன்பாட்டின் நன்மைகள்:

• தோல், நகங்கள் மற்றும் முடியின் தோற்றம் மேம்படுகிறது,
• வயதான செயல்முறைகள் குறைந்து வருகின்றன,
• ஸ்லாக்குகள் அகற்றப்படுகின்றன.

பார்லியை உட்கொள்ளக்கூடாது:

• கடுமையான கட்டத்தில் இரைப்பை புண் மற்றும் பிற இரைப்பை குடல் நோய்களுடன்,
• அதிகரித்த வாய்வு காரணமாக கர்ப்ப காலத்தில்.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

பக்வீட் தோப்புகள்

ஒரு பக்வீட் டிஷ் பயன்படுத்தும் போது, ​​நிர்வகிக்கப்படும் இன்சுலின் அளவை சரிசெய்வது முக்கியம்.

பக்வீட் கஞ்சியில் ருடின் உள்ளது, இது வாஸ்குலர் அமைப்பின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது. லிபோட்ரோபிக் பொருட்களுக்கு நன்றி, கல்லீரல் உடல் பருமன் ஆபத்து குறைக்கப்படுகிறது. பக்வீட் சமைக்க முடியாது: இது பெரும்பாலும் ஒரு தெர்மோஸில் இரவில் வேகவைக்கப்படுகிறது மற்றும் காலையில் அவை தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் மூலம் மீண்டும் இயங்குகின்றன. கிளைசெமிக் குறியீடு 50 அலகுகள், எனவே, வகை 1 நீரிழிவு நோய்க்கு, இன்சுலின் டோஸ் சரிசெய்தல் அவசியம்.

பச்சை பக்வீட் பிரபலமடைந்து வருகிறது. இந்த தானிய வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படவில்லை; எனவே, அதன் கலவை அதிகபட்ச பயனுள்ள கூறுகளை தக்க வைத்துக் கொண்டது. நீரிழிவு நோய்க்கு, முளைத்த முளைகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன:

1. ஓடும் நீரின் கீழ் பச்சை பக்வீட்டை துவைக்கவும், தானிய வேகத்திற்கு மேலே ஒரு விரலில் சூடான வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும். 5-6 மணி நேரம் விடவும்.
2. தண்ணீரை வடிகட்டவும், ஓடும் கீழ் தோப்புகளை துவைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை.
3. தண்ணீரை வடிகட்டவும், தானியங்களை ஈரமான துண்டு அல்லது கட்டுடன் மூடி, ஒரு மூடியால் வாணலியை மூடி வைக்கவும்.
4. ஒவ்வொரு 5-6 மணி நேரமும் கிளறி துவைக்கவும்.
5. 24 மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் தானியங்களை உண்ணலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

சோளம் கட்டம்

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சோள கஞ்சி குறைந்த அளவுகளில் உட்கொள்ளப்படுகிறது: ஜி.ஐ 80 அலகுகள். நோயாளிக்கு மாமலிகா மிகவும் பிடிக்கும் என்றால், காலையில் வாரத்திற்கு 1 நேரத்திற்கு மேல் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. சோள கட்டிகள்:

• நச்சுகளை நீக்குகிறது
• சிறுகுடலில் உள்ள செயலற்ற செயல்முறைகளை நீக்குகிறது,
• வைரஸ்களுக்கு எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது,
• மத்திய நரம்பு மண்டலத்தை இயல்பாக்குகிறது,
• முடி நிலையை மேம்படுத்துகிறது.

இது பின்வருவனவற்றைக் கொண்டுள்ளது:

• வைட்டமின்கள்: ஏ, ஈ, பிபி, பி, முதலியன,
• மக்ரோனூட்ரியண்ட்ஸ்: பி, எஸ்ஐ, கே, ஃபெ, சிஆர், கே.

அதிக ஜி.ஐ. காரணமாக, சோளக் கட்டைகளை பால் பொருட்களுடன் இணைக்க முடியாது, மேலும் பரிமாறும் அளவு 100-150 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

பட்டாணி மற்றும் நீரிழிவு நோய்

இந்த நோயால், பட்டாணி கஞ்சி வடிவில் சாப்பிடலாம்.

இளம் பட்டாணி மற்றும் பட்டாணி தோப்புகள் சமமாக ஆரோக்கியமானவை. புதிய காய்களில் நிறைய புரதம் உள்ளது, மற்றும் உலர்ந்த கர்னல்களில் இவை உள்ளன:

• வைட்டமின் பிபி மற்றும் பி
• பீட்டா கரோட்டின்
• அஸ்கார்பிக் அமிலம்
• கனிம உப்புகள்.

பட்டாணி நீரிழிவு நோயுடன் தானியங்கள், காய்கறி சாலடுகள் மற்றும் சூப்கள் போன்றவற்றில் சாப்பிடலாம். கோடையில், நீங்கள் இளம் பட்டாணியுடன் டயட் சூப் செய்யலாம். நீங்கள் உண்மையில் பட்டாணி சூப்பை விரும்பினால், அதை காய்கறி குழம்பில் கொதிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உணவில் இறைச்சி சேர்க்கவும். பட்டாசுகள் கம்பு ரொட்டியுடன் மாற்றப்படுகின்றன.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

பிற தானியங்கள்

தேவையற்ற தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

• ஒரு உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​பிரபலமான தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடுகளின் அட்டவணை இருக்க வேண்டும்,
• சோயா பாலைப் பயன்படுத்தி பால் கஞ்சியை உருவாக்கவும்,
• நீங்கள் கிரேவிக்கு மாவு சேர்க்க முடியாது - இது ஜி.ஐ. ஐ அதிகரிக்கிறது,
• முழு கஞ்சியைப் பயன்படுத்துங்கள்.

நீரிழிவு நோயுள்ள அனைத்து தானியங்களையும் சாப்பிட முடியாது. வெள்ளை மெருகூட்டப்பட்ட அரிசி உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, எனவே நீங்கள் ரிசொட்டோ அல்லது பிலாஃப் விரும்பினால், பழுப்பு, காட்டு வகை அல்லது பாஸ்மதியைத் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அரிசி தவிடு குறித்தும் கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு: அவற்றின் ஜி.ஐ 18-20 அலகுகளுக்கு மேல் இல்லை. இன்சுலின் சார்ந்த நீரிழிவு நோயால், உங்களுக்கு பிடித்த அரிசி கஞ்சியின் ஒரு தட்டை சாப்பிட்ட பிறகு இன்சுலின் அளவை நீங்கள் சரிசெய்ய வேண்டும். ஜி.ஐ ரவை - 82 அலகுகள், எனவே ரவை பற்றிய நீரிழிவு நோயை மறந்துவிடுவது நல்லது. அவை விரைவாக கொழுப்பாகின்றன, கால்சியம் குறைபாடு உருவாகிறது. ஒரு வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுடன், ரவை துஷ்பிரயோகம் விளைவுகளால் நிறைந்துள்ளது. ஆனால் பார்லி கஞ்சியை மட்டுப்படுத்த தேவையில்லை: கரடுமுரடான அரைப்பிற்கு நன்றி, பயனுள்ள கூறுகள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான மாவு: முழு தானியமும் சோளமும், அரிசி

ஆண்டுதோறும், இன்சுலின் அல்லாத வகையின் நீரிழிவு நோயாளிகளின் எண்ணிக்கை அதிகரிக்கிறது. மோசமான ஊட்டச்சத்து மற்றும் செயலற்ற வாழ்க்கை முறை மீது குற்றம். ஒரு நபர் இந்த ஏமாற்றமளிக்கும் நோயறிதலைக் கேட்கும்போது, ​​முதலில் நினைவுக்கு வருவது இனிப்புகள் இல்லாத ஒரு சலிப்பான உணவு. இருப்பினும், இந்த நம்பிக்கை தவறானது, ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய உணவுகள் மற்றும் பானங்களின் பட்டியலை வைத்திருத்தல் மிகவும் விரிவானது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான முதன்மை சிகிச்சையும், டைப் 1 நீரிழிவு நோய்க்கான சிக்கல்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் இணக்க சிகிச்சையும் உணவு சிகிச்சையைப் பின்பற்றுவதாகும். உணவு சீரானதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் ஜீரணிக்க கடினமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மட்டுமே கொண்டிருக்க வேண்டும், இதனால் இரத்தத்தில் செறிவு சாதாரண வரம்புகளுக்குள் இருக்கும்.

தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டின் (ஜிஐ) அடிப்படையில் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கின்றனர். இந்த காட்டி ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பை உட்கொண்ட பிறகு இரத்தத்தில் நுழையும் குளுக்கோஸ் எந்த வேகத்தில் உடைகிறது என்பதைக் காட்டுகிறது. மருத்துவர்கள் பெரும்பாலும் நோயாளிகளுக்கு நீரிழிவு அட்டவணையில் மிகவும் பொதுவான உணவுகளை மட்டுமே சொல்கிறார்கள், முக்கியமான புள்ளிகளைக் காணவில்லை.

இந்த கட்டுரை எந்த மாவு சுட அனுமதிக்கப்படுகிறது என்பதைக் கூறுவதில் கவனம் செலுத்தும். பின்வரும் கேள்விகள் விவாதிக்கப்படுகின்றன: நீரிழிவு நோய்க்கு என்ன வகையான மாவு பயன்படுத்தப்படலாம், இதனால் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு உள்ளது, மேலும் நீரிழிவு பேஸ்ட்ரிகள் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன.

ஓட் மற்றும் பக்வீட் மாவு

ஓட்ஸ் குறைந்த குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, அதிலிருந்து மிகவும் “பாதுகாப்பான” நீரிழிவு மாவு பெறப்படுகிறது. இந்த பிளஸுக்கு கூடுதலாக, ஓட்மீலில் ஒரு சிறப்பு பொருள் உள்ளது, இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவைக் குறைத்து, உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பை அகற்றும்.

இருப்பினும், இந்த வகையான மாவில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. 100 கிராம் உற்பத்திக்கு 369 கிலோகலோரி உள்ளன. இது சம்பந்தமாக, ஓட்ஸ் கலக்க மாவு பொருட்கள் தயாரிப்பதில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, அமராந்த், இன்னும் துல்லியமாக, அதன் ஓட்ஸ்.

உணவில் ஓட்ஸ் தவறாமல் இருப்பது ஒரு நபருக்கு இரைப்பைக் குழாயில் உள்ள சிக்கல்களை நீக்குகிறது, மலச்சிக்கல் நீக்குகிறது, மேலும் இன்சுலின் என்ற ஹார்மோனின் அளவும் குறைகிறது. இந்த மாவில் மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், செலினியம் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் போன்ற ஏராளமான தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. அறுவை சிகிச்சை செய்தவர்களுக்கு மெனுவில் ஓட்ஸ் பேக்கிங் கூட அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பக்வீட் மாவு அதிக கலோரி, 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 353 கிலோகலோரி. இது பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது, அதாவது:

• பி வைட்டமின்கள் நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு அடக்கும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, சிறந்த தூக்கத்தைப் பெறுகின்றன, பதட்டமான எண்ணங்கள் நீங்கும்,
• நிகோடினிக் அமிலம் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் கெட்ட கொழுப்பின் இருப்பை உடலில் இருந்து விடுவிக்கிறது,
• நச்சுகள் மற்றும் கனமான தீவிரவாதிகள் நீக்குகிறது,
• தாமிரம் பல்வேறு நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை மேம்படுத்துகிறது,
• மாங்கனீசு போன்ற ஒரு தாது தைராய்டு சுரப்பிக்கு உதவுகிறது, இரத்த குளுக்கோஸை இயல்பாக்குகிறது,
• துத்தநாகம் நகங்கள் மற்றும் முடியை பலப்படுத்துகிறது,
• இரும்பு இரத்த சோகையின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, ஹீமோகுளோபின் அளவை உயர்த்துகிறது,
• ஃபோலிக் அமிலத்தின் இருப்பு கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது, இந்த அமிலம் கருவின் நரம்புக் குழாயின் அசாதாரண வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

இதிலிருந்து முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பக்வீட் மற்றும் ஓட் மாவுகளிலிருந்து மாவு பொருட்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பேக்கிங்கில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முட்டைகளைப் பயன்படுத்துவது அல்ல, ஆனால் எந்த இனிப்பானையும் (ஸ்டீவியா, சர்பிடால்) ஒரு இனிப்பானாகத் தேர்ந்தெடுப்பது.

சோள மாவு

துரதிர்ஷ்டவசமாக, சோளம் சுட்ட பொருட்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளால் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, அதிக ஜி.ஐ மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 331 கிலோகலோரி. ஆனால் நோயின் இயல்பான போக்கில், உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் இந்த வகையான மாவுகளிலிருந்து ஒரு சிறிய அளவு பேக்கிங்கை ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்.

இவை அனைத்தும் எளிதில் விளக்கப்பட்டுள்ளன - சோளத்தில் ஏராளமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அவை வேறு எந்த உணவுப் பொருட்களுக்கும் பொருந்தாது. இந்த மாவில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது மலச்சிக்கலை நீக்கி, இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

சோளப் பொருட்களின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் என்னவென்றால், வெப்ப சிகிச்சையின் போது அவை அவற்றின் மதிப்புமிக்க பொருட்களை இழக்கவில்லை. வயிற்று நோய்கள், நாள்பட்ட சிறுநீரக நோய் உள்ளவர்களுக்கு சோளப்பழம் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

இந்த வகை மாவின் உடலில் நன்மை பயக்கும் விளைவு:

1. பி வைட்டமின்கள் - நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும், தூக்கம் மேம்படும் மற்றும் பதட்டத்தின் உணர்வு மறைந்துவிடும்,
2. மலச்சிக்கலைத் தடுக்க ஃபைபர் பயன்படுத்தப்படுகிறது,
3. வீரியம் மிக்க நியோபிளாம்களை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது,
4. பசையம் இல்லை, எனவே இது குறைந்த ஒவ்வாமை மாவாக கருதப்படுகிறது,
5. கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள நுண்ணுயிரிகள் உடலில் இருந்து கெட்ட கொழுப்பை அகற்ற உதவுகின்றன, இதனால் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகள் உருவாகுவதையும் இரத்த நாளங்கள் அடைவதையும் தடுக்கிறது.

இவை அனைத்திலிருந்தும் சோள மாவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் களஞ்சியமாக இருக்கிறது, அவை மற்ற வகை மாவுகளை உருவாக்குவது மிகவும் கடினம்.

இருப்பினும், அதிக ஜி.ஐ. இருப்பதால், இந்த மாவு “இனிப்பு” நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு தடை செய்யப்பட்டுள்ளது.

அமராந்த் மாவு

நீண்ட காலமாக, வெளிநாட்டில் அமரந்த் மாவில் இருந்து உணவு பேக்கிங் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவைக் கூட குறைக்கிறது. முழு அமராந்த் விதைகளையும் பொடியாக நசுக்கும்போது இந்த தயாரிப்பு பெறப்படுகிறது. 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் 290 கிலோகலோரி மட்டுமே - இது மற்ற வகை மாவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது குறைந்த குறிகாட்டியாகும்.

இந்த வகை மாவு அதிக புரத உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, 100 கிராம் ஒரு வயது வந்தவரின் தினசரி விதிமுறை உள்ளது. மேலும் அமராந்த் மாவில் உள்ள கால்சியம் பசுவின் பாலை விட இரண்டு மடங்கு அதிகம். மேலும், மாவில் லைசின் நிறைந்துள்ளது, இது கால்சியத்தை முழுமையாக உறிஞ்ச உதவுகிறது.

எண்டோகிரைன் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு, குறிப்பாக வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அமராந்த் மாவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் குறைக்கிறது, உடலுக்குத் தேவையான அளவில் ஹார்மோன் உற்பத்தியை நிறுவுகிறது.

அமராந்த் மாவு பின்வரும் பொருட்களில் நிறைந்துள்ளது:

இதில் ஏராளமான வைட்டமின்கள் உள்ளன - புரோவிடமின் ஏ, குழு பி இன் வைட்டமின்கள், வைட்டமின் சி, டி, ஈ, பிபி.

ஆளி மற்றும் கம்பு மாவு

எனவே மெதுவான குக்கர் அல்லது அடுப்பில் நீரிழிவு ரொட்டி ஆளி மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம், ஏனெனில் அதன் குறியீடு குறைவாக உள்ளது, மேலும் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் 270 கிலோகலோரி மட்டுமே இருக்கும். இந்த மாவு தயாரிப்பதில் ஆளி தானே பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, அதன் விதைகள் மட்டுமே.

இந்த வகை மாவுகளிலிருந்து பேக்கிங் செய்வது நீரிழிவு நோய்க்கு மட்டுமல்ல, அதிக எடை முன்னிலையிலும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கலவையில் நார்ச்சத்து இருப்பதால், இரைப்பைக் குழாயின் வேலை நிறுவப்பட்டு வருகிறது, வயிற்றின் இயக்கம் தூண்டப்படுகிறது, மலத்துடன் பிரச்சினைகள் மறைந்துவிடும்.

கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள தாதுக்கள் கெட்ட கொழுப்பின் உடலை விடுவித்து, இதய தசை மற்றும் இருதய அமைப்பை வலுப்படுத்துகின்றன. கூடுதலாக, ஆளிவிதை மாவு ஒரு சக்திவாய்ந்த இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றியாகக் கருதப்படுகிறது - இது வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது மற்றும் உடலில் இருந்து அரை ஆயுள் தயாரிப்புகளை நீக்குகிறது.

நோயாளிகளுக்கு நீரிழிவு ரொட்டி தயாரிப்பதில் கம்பு மாவு பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் கிடைப்பது, குறைந்த விலை மற்றும் 40 யூனிட்டுகளின் ஜி.ஐ மட்டுமல்ல, குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாகவும் இது ஏற்படுகிறது. 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 290 கிலோகலோரி உள்ளன.

நார்ச்சத்தின் அளவைக் கொண்டு, கம்பு பார்லி மற்றும் பக்வீட்டை விடவும், மதிப்புமிக்க பொருட்களின் உள்ளடக்கத்தால் - கோதுமை.

கம்பு மாவின் சத்துக்கள்:

• தாமிரம்,
• கால்சியம்,
• பாஸ்பரஸ்,
• மெக்னீசியம்,
• பொட்டாசியம்,
• இழை,
• செலினியம்,
• புரோவிடமின் ஏ
• பி வைட்டமின்கள்

எனவே நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கம்பு மாவில் இருந்து பேக்கிங் ஒரு நாளைக்கு பல முறை வழங்கப்பட வேண்டும், தினமும் மூன்று துண்டுகளுக்கு மேல் (80 கிராம் வரை).

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில், நீரிழிவு பேக்கிங்கிற்கான பல சமையல் வகைகள் வழங்கப்படுகின்றன.

என்ன விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும்

பேக்கிங் தயாராகும் முன், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் சுவையான உணவைத் தயாரிக்க உதவும் முக்கியமான விதிகளை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

• பிரத்தியேகமாக கம்பு மாவு பயன்படுத்தவும். வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பேக்கிங் துல்லியமாக குறைந்த தரம் மற்றும் கரடுமுரடான அரைப்பு - குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் இருந்தால், இது மிகவும் உகந்ததாக இருக்கும்.
• மாவை முட்டையுடன் கலக்காதீர்கள், ஆனால், அதே நேரத்தில், சமைத்த திணிப்பை சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது,
• வெண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஆனால் அதற்கு பதிலாக வெண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள். இது மிகவும் பொதுவானது அல்ல, ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் கொழுப்பின் மிகக் குறைந்த விகிதத்துடன்,
• சர்க்கரை மாற்றுகளுடன் குளுக்கோஸை மாற்றவும். நாம் அவற்றைப் பற்றிப் பேசினால், வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு இயற்கையான மற்றும் செயற்கையானதைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் நல்லது. வெப்ப சிகிச்சையின் போது ஒரு மாநிலத்தில் இயற்கையான தோற்றத்தின் பிரத்தியேகமாக அதன் சொந்த வடிவத்தை அதன் அசல் வடிவத்தில் பராமரிக்க,
• ஒரு நிரப்பியாக, அந்த காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை மட்டும் தேர்ந்தெடுக்கவும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவாக எடுத்துக்கொள்ள அனுமதிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள்,
• தயாரிப்புகளின் கலோரிக் உள்ளடக்கம் மற்றும் அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை நினைவில் கொள்வது மிகவும் முக்கியம், எடுத்துக்காட்டாக, பதிவுகள் வைக்கப்பட வேண்டும். இது நீரிழிவு நோய் வகை 2 க்கு நிறைய உதவும்,
• பேஸ்ட்ரிகள் மிகப் பெரியதாக இருப்பது விரும்பத்தகாதது. இது ஒரு ரொட்டி அலகுக்கு ஒத்த ஒரு சிறிய தயாரிப்பாக மாறினால் அது மிகவும் உகந்ததாகும். வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு இத்தகைய சமையல் சிறந்தது.

இந்த எளிய விதிகளை மனதில் வைத்து, எந்தவொரு முரண்பாடுகளும் இல்லாத மற்றும் சிக்கல்களைத் தூண்டாத மிகவும் சுவையான விருந்தை விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்க முடியும். இதுபோன்ற சமையல் வகைகள்தான் ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளிகளாலும் உண்மையிலேயே பாராட்டப்படுகின்றன. முட்டை மற்றும் பச்சை வெங்காயம், வறுத்த காளான்கள், டோஃபு சீஸ் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட கம்பு மாவு கேக்குகளாக பேக்கிங் செய்வது சிறந்த வழி.

மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ள மாவை தயார் செய்ய, உங்களுக்கு கம்பு மாவு - 0.5 கிலோகிராம், ஈஸ்ட் - 30 கிராம், சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 400 மில்லிலிட்டர்கள், சிறிது உப்பு மற்றும் இரண்டு டீஸ்பூன் சூரியகாந்தி எண்ணெய் தேவைப்படும். சமையல் முடிந்தவரை சரியானதாக மாற்ற, அதே அளவு மாவு ஊற்றி ஒரு திட மாவை வைக்க வேண்டியது அவசியம்.
அதன் பிறகு, ஒரு சூடான அடுப்பில் மாவுடன் கொள்கலன் வைக்கவும் மற்றும் நிரப்புவதற்கு தயார் செய்யவும். பைஸ் ஏற்கனவே அவளுடன் அடுப்பில் சுடப்பட்டுள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கேக் மற்றும் கேக் தயாரித்தல்

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பைஸைத் தவிர, ஒரு நேர்த்தியான மற்றும் வாய்-நீர்ப்பாசன கப்கேக்கையும் தயாரிக்க முடியும். அத்தகைய சமையல், மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, அவற்றின் பயனை இழக்காது.
எனவே, ஒரு கப்கேக் தயாரிக்கும் பணியில், ஒரு முட்டை தேவைப்படும், 55 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட வெண்ணெயை, கம்பு மாவு - நான்கு தேக்கரண்டி, எலுமிச்சை அனுபவம், திராட்சையும், இனிப்பும்.

பேஸ்ட்ரியை மிகவும் சுவையாக மாற்ற, ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்தி முட்டையை வெண்ணெயுடன் கலக்கவும், சர்க்கரை மாற்றாகவும், இந்த கலவையில் எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்கவும் நல்லது.

அதன் பிறகு, செய்முறைகள் சொல்வது போல், கலவையில் மாவு மற்றும் திராட்சையும் சேர்க்கப்பட வேண்டும், இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதன் பிறகு, நீங்கள் மாவை முன் சமைத்த வடிவத்தில் வைத்து அடுப்பில் சுமார் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் சுட வேண்டும்.
டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு இது எளிதான மற்றும் விரைவான கப்கேக் செய்முறையாகும்.
சமைக்க பொருட்டு

கவர்ச்சியூட்டும் மற்றும் கவர்ச்சிகரமான பை

, நீங்கள் இந்த நடைமுறையை பின்பற்ற வேண்டும். 90 கிராம், இரண்டு முட்டை, ஒரு சர்க்கரை மாற்று - 90 கிராம், பாலாடைக்கட்டி - 400 கிராம் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் - பிரத்தியேகமாக கம்பு மாவு பயன்படுத்தவும். டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சமையல் குறிப்புகள் கூறுவது போல், இதையெல்லாம் கிளறி, மாவை ஒரு முன் சூடான பேக்கிங் தாளில் போட்டு, மேலே பழங்களை அலங்கரிக்க வேண்டும் - இனிக்காத ஆப்பிள்கள் மற்றும் பெர்ரி.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, 180 முதல் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் தயாரிப்பு அடுப்பில் சுடப்படுவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பழ ரோல்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்காக குறிப்பாக வடிவமைக்கப்படும் ஒரு சிறப்பு பழ ரோலை தயாரிப்பதற்காக, சமையல் குறிப்புகள் சொல்வது போல், ஒரு தேவை இருக்கும்:

1. கம்பு மாவு - மூன்று கண்ணாடி,
2. 150-250 மில்லிலிட்டர்கள் கேஃபிர் (விகிதாச்சாரத்தைப் பொறுத்து),
3. வெண்ணெயை - 200 கிராம்,
4. உப்பு குறைந்தபட்ச அளவு
5. அரை டீஸ்பூன் சோடா, இது முன்பு ஒரு தேக்கரண்டி வினிகருடன் தணிக்கப்பட்டது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான அனைத்து பொருட்களையும் தயாரித்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு மாவை தயார் செய்ய வேண்டும், அது ஒரு மெல்லிய படத்தில் போர்த்தப்பட்டு ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும். மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கும்போது, ​​நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்ற நிரப்புதலை நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டும்: உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி, ஐந்து முதல் ஆறு இனிக்காத ஆப்பிள்களை நறுக்கவும், அதே அளவு பிளம்ஸும். விரும்பினால், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, அதே போல் சுகராசித் எனப்படும் சர்க்கரையை மாற்றவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது.
வழங்கப்பட்ட கையாளுதல்களுக்குப் பிறகு, மாவை மெல்லிய முழு அடுக்கில் உருட்ட வேண்டும், இருக்கும் நிரப்புதலை சிதைத்து ஒரு ரோலில் உருட்ட வேண்டும். 170 முதல் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 50 நிமிடங்கள் அடுப்பு விரும்பத்தக்கது.

வேகவைத்த பொருட்களை எவ்வாறு உட்கொள்வது

நிச்சயமாக, இங்கு வழங்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானவை. ஆனால் இந்த தயாரிப்புகளின் பயன்பாட்டிற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட விதிமுறை கடைபிடிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

எனவே, முழு பை அல்லது கேக்கை ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை: சிறிய பகுதிகளாக, ஒரு நாளைக்கு பல முறை சாப்பிடுவது நல்லது.

புதிய சூத்திரத்தைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு இரத்த குளுக்கோஸ் விகிதத்தை அளவிடுவதும் நல்லது. இது உங்கள் சொந்த ஆரோக்கிய நிலையை தொடர்ந்து கட்டுப்படுத்துவதை சாத்தியமாக்கும். ஆகவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான பேஸ்ட்ரிகள் இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மட்டுமல்லாமல், சிறப்பு உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தாமல் வீட்டிலேயே தங்கள் கைகளால் எளிதில் தயாரிக்கலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு என்ன பேக்கிங் அனுமதிக்கப்படுகிறது?

• என்ன விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும்
• மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது
• கேக் மற்றும் கேக் தயாரித்தல்
• கவர்ச்சியூட்டும் மற்றும் கவர்ச்சிகரமான பை
• பழ ரோல்
• வேகவைத்த பொருட்களை எவ்வாறு உட்கொள்வது

எங்கள் வாசகர்கள் பரிந்துரைக்கிறார்கள்!

மூட்டுகளின் சிகிச்சைக்காக, எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக டயபேநோட்டைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

நீரிழிவு நோயால் கூட, பேஸ்ட்ரிகளை அனுபவிக்கும் ஆசை குறையாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பேக்கிங் எப்போதும் சுவாரஸ்யமானது மற்றும் புதிய சமையல் ஆகும், ஆனால் நீரிழிவு நோயின் வெளிப்பாடுகளுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் வகையில் அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மாவு: எந்த தரத்தை தேர்வு செய்வது?

நீரிழிவு நோயாளிக்கு மாவு நன்மை பயக்க, அதற்கு குறைந்த அல்லது நடுத்தர கிளைசெமிக் குறியீடு இருக்க வேண்டும். இது ஒரு மாவு உற்பத்தியை சாப்பிட்ட பிறகு பெறப்பட்ட இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் முறிவின் வீதத்தைக் குறிக்கும் ஒரு குறிகாட்டியாகும். எனவே, பேக்கிங்கில் ஒத்த வகைகளின் மாவுகளை மட்டுமே பயன்படுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் சுவையாக மட்டுமல்லாமல், பயனுள்ள மாவு தயாரிப்புகளிலும் உங்களைப் பற்றிக் கொள்ளலாம்.

• 8 சிறந்த தர மாவு
• நான் என்ன மாவு மறுக்க வேண்டும்?
• பாஸ்தா சமையல்

நீரிழிவு நோய்க்கான பல்வேறு வகையான மாவு மற்றும் அதன் கிளைசெமிக் குறியீட்டு

ஒவ்வொரு ஆண்டும் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் எண்ணிக்கை சீராக அதிகரித்து வருகிறது. இதற்கு காரணம் ஒரு சமநிலையற்ற உணவு மற்றும் உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறை.

ஒரு நபர் இந்த நோயறிதலைக் கேட்ட பிறகு, முதலில் நினைவுக்கு வருவது ஒரு சலிப்பான உணவு, இது இனிப்புகள் மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட பிற உணவுகளிலிருந்து முற்றிலும் விலகிவிட்டது.

ஆனால் இந்த அறிக்கை உண்மையாக கருதப்படவில்லை, ஏனென்றால் எண்டோகிரைன் அமைப்பின் இந்த நோயுடன் சாப்பிட அனுமதிக்கப்பட்ட அல்லது தடைசெய்யப்பட்ட உணவு தொடர்பான விதிகள் மற்றும் விதிமுறைகள் திருத்தப்பட்டுள்ளன.

இன்றுவரை, இனிப்புகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் பட்டியல் மிகவும் விரிவானது, முக்கிய விஷயம் கவனமாக இருக்க வேண்டும். உணவு சிகிச்சையுடன் இணங்குவது நோய்க்கு சிகிச்சையளிப்பதில் முக்கிய அம்சமாகும். முதலில், இந்த நோயால் நுகரக்கூடிய பொருட்களின் பட்டியலை நீங்கள் படிக்க வேண்டும். இந்த கட்டுரையில் நீரிழிவு நோயால் எந்த மாவு சாத்தியமாகும், எது இல்லை என்பது பற்றிய தகவல்கள் உள்ளன.

அனைத்து தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை (ஜி.ஐ) கவனிக்கும்போது, ​​வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நிபுணர்கள் உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கின்றனர்.

பழம் அல்லது இனிப்புகளை உட்கொண்ட பிறகு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் எவ்வளவு வேகமாக உடைகிறது என்பதை இந்த காட்டி காட்டுகிறது.

மருத்துவர்கள் தங்கள் நோயாளிகளுக்கு பொதுவான உணவுகளை மட்டுமே தெரிவிக்கிறார்கள், அதே நேரத்தில் சில முக்கியமான விஷயங்களைக் காணவில்லை. இந்த நோயால், குறைந்தபட்ச குறியீட்டைக் கொண்ட உணவை மட்டுமே நீங்கள் சாப்பிட வேண்டும்.

பலவீனமான கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்ற நோயாளிகளுக்கு மாவு இந்த காட்டி இருக்க வேண்டும், ஐம்பதுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும் என்பது சிலருக்குத் தெரியும். அறுபத்தொன்பது அலகுகள் வரையிலான குறியீட்டுடன் கூடிய முழு தானிய மாவு தினசரி உணவில் விதிமுறைக்கு விதிவிலக்காக மட்டுமே இருக்க முடியும். ஆனால் எழுபதுக்கு மேல் ஒரு காட்டி கொண்ட உணவு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

சர்க்கரை செறிவு அதிகரிக்கும் அபாயம் இருப்பதால் தான். இதன் காரணமாக, கடுமையான சிக்கல்கள் ஏற்படலாம்.

எண்டோகிரைன் கோளாறுகளால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு சில தயாரிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கூடுதலாக, நீங்கள் உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

பலருக்குத் தெரியும், அதிகப்படியான கலோரி உட்கொள்வது உடல் பருமனை அச்சுறுத்தும், இது இந்த நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு பெரும் ஆபத்தை ஏற்படுத்துகிறது. அதனுடன், குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட மாவு பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், இதனால் நோயின் போக்கை மோசமாக்கக்கூடாது. பேக்கிங்கின் சுவை மற்றும் தரம் - உற்பத்தியின் வகைகளைப் பொறுத்து நிறைய இருக்கிறது என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும்.

பல்வேறு வகையான மாவுகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு கீழே உள்ளது:

• ஓட் -45
• பக்வீட் - 50,
• கைத்தறி -35,
• அமராந்த் -45,
• சோயாபீன் - 50,
• முழு தானிய -55,
• எழுத்துப்பிழை -35,
• தேங்காய் -45.

மேற்கூறிய அனைத்து வகைகளும் சமையல் மகிழ்வுகளைத் தயாரிப்பதில் வழக்கமான பயன்பாட்டிற்கு அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

இந்த வகைகளில், உணவுகளை சமைக்க கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது:

• சோளம் - 70,
• கோதுமை -75,
• பார்லி - 60,
• அரிசி - 70.

ஓட்ஸ் கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக உள்ளது, இது பாதுகாப்பான பேக்கிங்காக அமைகிறது. இது சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும் ஒரு சிறப்புப் பொருளை அதன் கலவையில் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு தேவையற்ற கெட்ட கொழுப்புகளின் உடலை விடுவிக்கிறது.

அதிக எண்ணிக்கையிலான நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், ஓட்ஸில் இருந்து வரும் தயாரிப்பு மிக அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பிரபலமான உற்பத்தியில் நூறு கிராம் சுமார் 369 கிலோகலோரி உள்ளது. அதனால்தான் அதிலிருந்து வேகவைத்த பொருட்கள் அல்லது பிற உணவுகளைத் தயாரிக்கும்போது, ​​ஓட்ஸை வேறு பொருத்தமான வகை மாவுடன் இணைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தினசரி உணவில் இந்த தயாரிப்பு தொடர்ந்து இருப்பதால், செரிமான மண்டலத்தின் நோய்களின் வெளிப்பாடு குறைகிறது, மலச்சிக்கல் குறைக்கப்படுகிறது, மற்றும் கணையத்தின் செயற்கை ஹார்மோனின் ஒரு டோஸ், சாதாரண வாழ்க்கைக்கு ஒரு நபருக்குத் தேவைப்படுகிறது. ஓட்ஸில் இருந்து வரும் உற்பத்தியில் மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், செலினியம் போன்ற ஏராளமான தாதுக்கள் உள்ளன.

இது வைட்டமின்கள் A, B₁, B₂, B₃, B₆, K, E, PP ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது. சமீபத்தில் கடுமையான அறுவை சிகிச்சைக்கு உட்பட்டவர்களால் கூட இந்த தயாரிப்பு பயன்படுத்த அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். பக்வீட்டைப் பொறுத்தவரை, இது போன்ற அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. சுமார் நூறு கிராம் உற்பத்தியில் 353 கிலோகலோரி உள்ளது.

பக்வீட் மாவில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் சில சுவடு கூறுகள் நிறைந்துள்ளன:

• பி வைட்டமின்கள் மனித நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை சாதகமாக பாதிக்கின்றன, இதன் விளைவாக தூக்கமின்மை நீக்கப்படுகிறது, மேலும் பதட்டமும் மறைந்துவிடும்,
• நிகோடினிக் அமிலம் இரத்த ஓட்டத்தை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பின் இருப்பை முற்றிலுமாக நீக்குகிறது,
• இரும்பு இரத்த சோகையைத் தடுக்கிறது
• இது நச்சுகள் மற்றும் கனமான தீவிரவாதிகள் ஆகியவற்றை நீக்குகிறது,
• கலவையில் உள்ள செம்பு சில தொற்று நோய்கள் மற்றும் நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை மேம்படுத்துகிறது,
• மாங்கனீசு தைராய்டு சுரப்பிக்கு உதவுகிறது, மேலும் இரத்த பிளாஸ்மாவில் குளுக்கோஸை இயல்பாக்குகிறது,
• நகங்கள் மற்றும் முடியின் நிலைக்கு துத்தநாகம் ஒரு நன்மை பயக்கும்,
• ஃபோலிக் அமிலம் கர்ப்ப காலத்தில் தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் இது கருவின் வளர்ச்சியில் ஏற்படும் அசாதாரணங்களைத் தடுக்கிறது.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, பலவீனமான கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம் உள்ளவர்களுக்கு இந்த வகை மாவில் இருந்து சுடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

சோள மாவு கிளைசெமிக் குறியீடு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது என்பதைக் கவனிக்க வேண்டியது அவசியம், மேலும் உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 331 கிலோகலோரி ஆகும்.

வியாதி தெரியும் சிக்கல்கள் இல்லாமல் தொடர்ந்தால், வல்லுநர்கள் அதை பல்வேறு உணவுகளை சமைக்க பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றனர். இவை அனைத்தையும் எளிதில் விளக்கலாம்: சோளத்தில் எண்ணற்ற பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அவை வேறு எந்த உணவுப் பொருட்களுக்கும் ஈடுசெய்யாது.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சோள மாவு, அதில் உள்ள நார்ச்சத்து காரணமாக, மலச்சிக்கலை போக்கவும், மனித செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும் முடியும். இந்த உற்பத்தியின் மற்றொரு இன்றியமையாத தரம் என்னவென்றால், வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும் அதன் நன்மை தரும் பண்புகளை இழக்காது.

ஆனால், இது இருந்தபோதிலும், வயிறு மற்றும் சிறுநீரகத்தின் சில நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. பி வைட்டமின்கள், ஃபைபர் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் உள்ளடக்கம் காரணமாக இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

அமராந்த் மாவின் கிளைசெமிக் குறியீடு 45. மேலும், இது பசையம் இல்லாததாக கருதப்படுகிறது.

இந்த தயாரிப்பின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் என்னவென்றால், இது கலவையில் அதிக அளவு புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது சிறந்த தரத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

இதில் லைசின், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் டோகோட்ரியென்டோல் ஆகியவை உள்ளன. இது இன்சுலின் குறைபாட்டிலிருந்து பாதுகாக்க அறியப்படுகிறது.

ஆளி மாவு கிளைசெமிக் குறியீடு மிகவும் குறைவாக உள்ளது, அதே போல் கம்பு.

முதல் வகை மாவுகளிலிருந்து பேக்கிங் செய்வது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும், கூடுதல் பவுண்டுகள் உள்ளவர்களுக்கும் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

கலவையில் அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால், இரைப்பைக் குழாயின் செயல்திறன் கணிசமாக மேம்படுகிறது, செரிமானம் மேம்படுகிறது மற்றும் மலத்துடன் பிரச்சினைகள் நீக்கப்படும். நீரிழிவு நோய்க்கான கம்பு மாவு ரொட்டி மற்றும் பிற பேக்கிங்கிற்கு தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அரிசி மாவின் கிளைசெமிக் குறியீடு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது - 95 அலகுகள். அதனால்தான் நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமனால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

ஆனால் எழுத்துப்பிழை மாவு கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக உள்ளது, இது பொருட்களை ஜீரணிக்க கடினமான அதன் கலவையில் இருப்பதைக் குறிக்கிறது. பல நிபுணர்கள் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் உள்ளவர்களை தங்கள் அன்றாட உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர்.

நீரிழிவு நோய்க்கு அப்பத்தை சாப்பிட முடியுமா? ஒழுங்காக சமைத்தால் நீங்கள் செய்யலாம். அப்பத்தை கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் குறைக்க, இந்த வீடியோவிலிருந்து செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்:

உட்சுரப்பியல் நிபுணர்களின் பரிந்துரைகளுக்கு உட்பட்டு, சில வகையான அனுமதிக்கப்பட்ட மாவுகளை மிதமான முறையில் பயன்படுத்தினால், உடலுக்கு எந்த பாதிப்பும் ஏற்படாது. அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட மற்றும் குறிப்பாக கலோரிக் கொண்ட உணவு உணவுகளிலிருந்து முற்றிலும் விலக்குவது மிகவும் முக்கியம்.

அவை ஒத்த உணவோடு மாற்றப்படலாம், இது முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது மற்றும் அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது, இது இல்லாமல் உடலின் செயல்பாடு சாத்தியமற்றது. சரியான உணவை உண்டாக்கும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களை அணுகுவது நல்லது.

• சர்க்கரை அளவை நீண்ட நேரம் உறுதிப்படுத்துகிறது
• கணைய இன்சுலின் உற்பத்தியை மீட்டெடுக்கிறது

மாவு மற்றும் மாவு பொருட்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீடு

மாவு மற்றும் மாவு பொருட்கள் பொதுவாக பயனுள்ள உணவுகளில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, ஆனால் இன்னும் சில வகைகளை உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் உட்கொள்ளலாம். 3 அரைக்கும் மாவுகள் உள்ளன: நன்றாக, நடுத்தர மற்றும் கரடுமுரடான (முழு தானிய மாவு)

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும், எடை இழப்புக்கு உணவு முறைகளுக்கும் நன்றாக அரைப்பது நல்லதல்ல, ஏனெனில் இது உறிஞ்சுதலுக்கான வேகமானது.

நடுத்தர அளவில் அரைக்கும் உணவை குறைந்த அளவுகளில் உணவில் பயன்படுத்தலாம்.

கரடுமுரடான அரைத்தல் அனைத்து நுகரப்படும் கார்போஹைட்ரேட் தயாரிப்புகளிலும் பெரும்பகுதியை உருவாக்க வேண்டும், இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மற்றும் அவர்களின் ஆரோக்கியத்தையும் உடலையும் ஒழுங்காக வைக்க விரும்புவோருக்கு குறிக்கப்படுகிறது.

மாவு மிக உயர்ந்த தரமானது உருவத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும், ஆனால் முழு தானியமும் அனைவருக்கும் ஏற்றது (பேக்கேஜிங்கில் தரத்தை நீங்கள் காணலாம்).

கிளைசெமிக் குறியீடு பல காரணிகளைப் பொறுத்தது, பெர்ரி மற்றும் பழங்களில், முதன்மையாக மாறுபட்ட பண்புகள், முதிர்ச்சியின் அளவு ஆகியவற்றைப் பொறுத்து கீழே உள்ள புள்ளிவிவரங்கள் சராசரி குறிகாட்டிகளாகும். அனைத்து தயாரிப்புகள் மற்றும் உணவுகளுக்கு, கிளைசெமிக் குறியீடு வெப்ப சிகிச்சையின் வகை மற்றும் அளவைப் பொறுத்து மாறுபடலாம். கிளைசெமிக் தயாரிப்பு அட்டவணை என்ற கட்டுரையில் மேலும் வாசிக்க

உங்கள் அட்டவணையில் உள்ள பார்லி கிளைசெமிக் குறியீட்டை 70 ஆகக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் பல ஆதாரங்களில் இது 22. இது போன்ற பொருந்தாத தன்மை ஏன், எந்த தகவல் சரியானது?

எனக்கு வெளிப்படையாக ஒரு தவறு உள்ளது, இப்போது அது புளித்த பார்லி ஜி.ஐ 70 இல் இருக்கிறதா என்று சோதித்தேன். நான் அதை சரிசெய்வேன், பொருந்தாததை சுட்டிக்காட்டியதற்கு நன்றி.

ஆனால் அவருக்கு வயது 22 இல்லை. ஏன், யார் ஜி.ஐ.க்கு முத்து பார்லியை 22 க்கு சமமாக எடுத்துக்கொண்டார்கள் என்பது எனக்குத் தெரியாது, பல்வேறு ஆதாரங்களின்படி, இது சராசரியாக 35 என்று நான் கண்டறிந்தேன். மேலும் வேகவைத்த முத்து பார்லியில் கிளைசெமிக் குறியீட்டு எண் 45 உள்ளது. இனிப்பு முத்து பார்லி கஞ்சி என்றால், இன்னும் அதிகமாக இருக்கும்.

மதிப்பு 22 இலிருந்து எங்கிருந்து வந்தது என்பதை நான் கண்டறிந்தேன். பார்லி வித்தியாசமாக செயலாக்கப்படுகிறது, கனடாவில் முத்து பார்லி வகைகள் விற்கப்படுகின்றன, அதன் தானியங்கள் வெளியில் இருந்து நாக்ரே வரை மெருகூட்டப்படுகின்றன (எனவே முத்து முத்து என்று பெயர்), ஆனால் பெரும்பாலான விதை கோட் உள்ளே உள்ளது
எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு புகைப்படம்:
http://s020.radikal.ru/i709/1410/59/13b742ecbdc6.jpg
பாப்கார்னைப் போலவே, விதை கோட் GI ஐக் குறைக்கிறது. இது மூல தானியத்துடன் மட்டுமே. இது சமைத்தவுடன், அது கணிசமாக வளரும்.

மெருகூட்டப்பட்ட முத்து பார்லிக்கு முன் பார்லியின் பிற சிகிச்சைகள், எந்த குண்டுகளும் இல்லை. இத்தகைய ஜி.ஐ.க்கள் அதிகம், ஆனால் 27-35 க்குள்.

எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், குறியீட்டு 45 கூட 70 ஆக அச்சுறுத்தலாக இல்லை.)))

தகவல் மற்றும் பதிலுக்கு நன்றி.

நான் பெரும்பாலும் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் பிளேட்டைப் பயன்படுத்துகிறேன், எனக்கு நீரிழிவு இல்லை என்றாலும், குறிப்பாக இரவில் நான் சாப்பிட விரும்பவில்லை என்றால்.
எனக்கு வேர்க்கடலை வெண்ணெய் பிடிக்கும் - அவர்கள் எனக்கு கனடாவிலிருந்து ஒரு ஜாடி கொடுத்தார்கள். ஆனால் இதன் பொருள் சர்க்கரை மற்றும் ஜி.ஐ உடன் 55 ஆகும். அது சர்க்கரை இல்லாமல் 40 மட்டுமே என்றால். நான் ஜாடியை முடித்து சஹ்சாமில் செய்வேன்.

முழு தானிய மாவின் கிளைசெமிக் குறியீடு, நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, முழு தானிய மாவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வேகவைத்த பொருட்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். நீரிழிவு ஊட்டச்சத்து முழு தானிய ரொட்டியின் அடிப்படையில் இருக்க வேண்டும். தவிடு சேர்ப்பதன் மூலம் மாவின் மதிப்பு உலகளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமனை எதிர்ப்பதற்கு மூல தானிய தானியங்கள் மிகவும் நன்மை பயக்கும். முழு தானிய மாவின் கிளைசெமிக் குறியீடு - 40 அலகுகள். வகை, தரம், அரைக்கும் முறை ஆகியவற்றைப் பொறுத்து 65 அலகுகள் வரை உயரலாம்.

பல்வேறு வகையான மாவுகளிலிருந்து ரொட்டி அதன் சொந்த ஜி.ஐ காட்டி கொண்டிருக்கும்:

• 35 முளைத்த தானிய ரொட்டி
• முழு தானிய பக்வீட் ரொட்டி - 40 அலகுகள்.
• முழு தானிய கம்பு ரொட்டி - 40 அலகுகள்.
• முழு கம்பு ரொட்டி - 40 அலகுகள்
• ஈஸ்ட் ரொட்டி 100% முழு தானியங்கள் - 40 அலகுகள்.
• கோதுமை மாவு சேர்த்து முழு தானிய ரொட்டி - 65 அலகுகள்.
• விதை கம்பு ரொட்டி - 65 அலகுகள்.
• கம்பு-கோதுமை மாவிலிருந்து கம்பு ரொட்டி - 65 அலகுகள்.

தானியங்கள், ஷெல்லுடன் மாவு நிலைக்கு தரையில், பாரம்பரியமாக சரியான ஊட்டச்சத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

அரைப்பது வேறுபட்டதாக இருக்கலாம். நன்றாக அரைப்பது கட்டம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. கரடுமுரடான அரைப்பதன் மூலம் வால்பேப்பர் மாவு பெறப்படுகிறது. உற்பத்தியில் பலவிதமான தானியங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கோதுமை, கம்பு, ஓட்ஸ், பட்டாணி, பார்லி மற்றும் பக்வீட் ஆகியவை மிகவும் பொதுவானவை. குறைந்த கிளைசெமிக் உணவை கடைபிடிப்பவர்கள் புதிய மற்றும் சூடான ரொட்டியில் அதிக ஜி.ஐ. இருப்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

பேக் செய்யப்பட்ட தானியமும் ரொட்டியும்

முழு தானிய மாவை அடிப்படையாகக் கொண்ட அனைத்து வகையான உணவுகளும் மனிதர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். தேவையான அளவு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் குறைந்த அளவு ஜி.ஐ ஆகியவை ஆரோக்கியமான உணவில் இருப்பவர்களுக்கு முழு தானிய மாவையும் கவர்ச்சிகரமானதாக ஆக்குகின்றன.

தானியங்கள் குறைந்தபட்ச செயலாக்கத்திற்கு உட்படுவதால், மாவில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் அதிக உள்ளடக்கம் உள்ளது. மென்மையான நசுக்குதல் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் ஈ, பி ஆகியவற்றைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. உணவு நார் மற்றும் ஜீரணிக்க முடியாத தானிய குண்டுகள் குடல்களை சுத்தப்படுத்துகின்றன. குடல் இயக்கத்தில் ஒரு முன்னேற்றம் உள்ளது, செயலற்ற செயல்முறைகள் கடந்து செல்கின்றன.

இது நார்ச்சத்து, உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது. முழு தானிய மாவில் நிறைவுறா அமிலங்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் நிறைந்துள்ளன. மாவு ஒரு இனிமையான ரொட்டி சுவை, அடர்த்தியான அமைப்பு கொண்டது. முழு தானிய மாவு தயாரிப்புகளை சாப்பிடுவது இரத்த நாளங்கள், இதய தசையை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது.

இரைப்பைக் குழாயின் ஒத்த நோய்கள் முன்னிலையில், முழு தானிய மாவுகளையும் உட்கொள்ளும்போது எச்சரிக்கை தேவை. தானிய ஷெல்லின் சிறிய துகள்களால் இரைப்பை சளி எரிச்சல் ஏற்படலாம்.

சில சந்தர்ப்பங்களில், தானியத்தின் மேற்பரப்பில் குறிப்பிட்ட மைக்ரோஃப்ளோரா இருப்பதால், குடலின் பாக்டீரியா சமநிலை தொந்தரவு செய்யக்கூடும். கோலிசிஸ்டிடிஸ், பெருங்குடல் அழற்சி, வயிற்றுப் புண் மற்றும் டூடெனனல் புண் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு முழு தானிய மாவு சுட்ட பொருட்களின் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துங்கள்.

கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் - இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்த ஒரு கார்போஹைட்ரேட்டின் திறனைக் காட்டுகிறது.

இது ஒரு QUANTITATIVE காட்டி, ஒரு வேகம் அல்ல! வேகம் அனைவருக்கும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் (உச்சநிலை சர்க்கரை மற்றும் பக்வீட் இரண்டிற்கும் சுமார் 30 நிமிடங்களில் இருக்கும்), மேலும் குளுக்கோஸின் அளவு வித்தியாசமாக இருக்கும்.

எளிமையாகச் சொன்னால், வெவ்வேறு உணவுகள் சர்க்கரை அளவை உயர்த்துவதற்கான மாறுபட்ட திறனைக் கொண்டுள்ளன (ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் திறன்), எனவே அவை வேறுபட்ட கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன.

• கார்போஹைட்ரேட் எளிமையானது, மேலும் இரத்த சர்க்கரை அளவை (அதிக ஜி.ஐ) உயர்த்துகிறது.
• கார்போஹைட்ரேட் மிகவும் சிக்கலானது, LOWERER இரத்த சர்க்கரை அளவை (குறைந்த ஜி.ஐ) உயர்த்துகிறது.

உடல் எடையைக் குறைப்பதே உங்கள் குறிக்கோள் என்றால், நீங்கள் அதிக ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகளைத் தவிர்க்க வேண்டும் (பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில்), ஆனால் அவற்றின் பயன்பாடு ஒரு உணவில் சாத்தியமாகும், எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் ஒரு பீச் உணவைப் பயன்படுத்தினால்.

தேடுவதன் மூலம் (அட்டவணையின் மேல் வலதுபுறம்) அல்லது Ctrl + F விசைப்பலகை குறுக்குவழியைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் உங்களுக்கு விருப்பமான எந்தவொரு தயாரிப்பையும் நீங்கள் காணலாம், நீங்கள் உலாவியில் தேடல் பட்டியைத் திறந்து நீங்கள் விரும்பும் தயாரிப்பை உள்ளிடலாம்.

முழு தானியங்கள்

மாவு என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது கருக்கள் மற்றும் ஓடுடன் ஒன்றாக நசுக்கப்படுகிறது. பெரிய அரைக்கும், அதில் “முழு” தானியமும் உள்ளது. அத்தகைய மாவு அதிக நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இருப்பதால் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் பயனுள்ள கூறுகளை வழங்குகிறது.

முழு தானியங்கள் எந்த வகையான தாவரங்கள் மற்றும் தானியங்களிலிருந்து மாவாக இருக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, அரிசி, கம்பு, கோதுமை அல்லது சோளம். அதன் ஒருங்கிணைந்த கலவை காரணமாக, அத்தகைய மாவில் சில கலோரிகள் உள்ளன, அதாவது அதிக நன்மைகள். ஒரு விதியாக, 100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் 340 கிலோகலோரி, மற்றும் ஜிஐ 55 அலகுகள். இத்தகைய மாவு பெரும்பாலும் ரொட்டி, ரோல்ஸ், பைஸ் போன்றவற்றில் பேக்கிங் செய்யப்படுகிறது.

நான் என்ன மாவு மறுக்க வேண்டும்?

இந்த பிரிவில் உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் மாவு அடங்கும் - 60 அலகுகளிலிருந்து. இதைப் பயன்படுத்த முடிந்தால், சிறிய அளவிலும், மாவுடன் சேர்ந்து, குறைந்த ஜி.ஐ மதிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. நீரிழிவு நோயில் எந்த வகையான மாவு கைவிடப்பட வேண்டும், கீழே காணலாம்.

அவரது ஜி.ஐ 75 அலகுகள். இத்தகைய மாவு தானிய தானியங்களின் கோர்களில் இருந்து பெறப்படுகிறது, அவை முற்றிலும் ஸ்டார்ச் கொண்டவை. இந்த வழக்கில், கரடுமுரடான உணவு நார்ச்சத்து கொண்ட பயனுள்ள ஷெல் அகற்றப்படுகிறது. எனவே, கோதுமை மாவில் வேகமாக தீங்கு விளைவிக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்துள்ளன, அவை விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கின்றன, இது நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஆபத்தானது.

பிரீமியம் வெள்ளை கோதுமை மாவிலிருந்து எந்த மாவு தயாரிப்புகளும், குறிப்பாக “வாங்கப்பட்டவை” முரணாக உள்ளன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். சுடப்பட்ட பொருட்கள் மட்டுமல்லாமல், பாஸ்தா, அப்பத்தை, பாலாடை போன்றவையும் இதில் அடங்கும். இதுபோன்ற பொருட்களின் பயன்பாடு இரத்த சர்க்கரையில் வலுவான முன்னேற்றத்தை வழங்கும்.

மாவை வலுவான "உயர்த்த" கோதுமை மாவு பயன்படுத்தினால், அதன் அளவு மிகக் குறைவாக இருக்க வேண்டும், மேலும் முக்கிய பகுதி கம்பு, பக்வீட் அல்லது பிற ஆரோக்கியமான மாவாக இருக்க வேண்டும்.

அனைத்து வகையான ரசாயன சிகிச்சைகளுக்கும் உட்பட்ட வெள்ளை உரிக்கப்படுகிற அரிசியை நாம் கருத்தில் கொண்டால், மாவுச்சத்தைத் தவிர வேறு எதுவும் இல்லை. அத்தகைய தயாரிப்பு ஒரு ஆரோக்கியமான நபருக்கு எந்த நன்மையையும் தராது, மேலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு. அத்தகைய தானியங்களிலிருந்து ஜி.ஐ மாவு 70 அலகுகள்.

மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், மாவு பழுப்பு (பழுப்பு) பழுப்பு அரிசியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டால். இது முழு தானிய உற்பத்தியாக இருக்கும். இத்தகைய அரிசி மாவில் நரம்பு மண்டலத்திற்கு பயனுள்ள அளவு புரதம், மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன. அவளுக்கு குறைந்த ஜி.ஐ மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது நீரிழிவு மெனுவில் அடிக்கடி விருந்தினராக வர அனுமதிக்கிறது. தானியங்களை அரைப்பதன் மூலம் அத்தகைய மாவுகளை நீங்களே உருவாக்குவது எளிது.

பாஸ்தா சமையல்

எதிர்கால பேக்கிங்கின் சுவை பயன்படுத்தப்படும் மாவு வகையைப் பொறுத்தது, எனவே நீங்கள் வெவ்வேறு வகைகளைப் பயன்படுத்தி பரிசோதனை செய்யலாம். நீரிழிவு சமையல் எடுத்துக்காட்டுகளை கீழே காணலாம்:

• கம்பு கேக்குகள். ஒரு ஸ்பூன் ஈஸ்ட் மற்றும் சூடான நீரில் இருந்து மாவை பிசைந்து கொள்ளவும். ஈஸ்ட் உயர்ந்த பிறகு, கம்பு மாவு, சிறிது உப்பு மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவை பிசைந்து, ஒவ்வொரு முறையும் மெல்லும் போது, ​​இரண்டு முறை உயரட்டும். வட்டங்களாக பிரித்து, நிரப்புதல், பிஞ்ச் சேர்க்கவும். ஒரு நிரப்பியாக, எந்த இனிக்காத காய்கறி, இறைச்சி மற்றும் மீன் நறுக்கு இறைச்சிகள் பொருத்தமானவை.
• பக்வீட் மற்றும் கேஃபிர் ரொட்டி. கோதுமையுடன் கலந்த ஒரு கண்ணாடி கேஃபிர் மற்றும் பக்வீட் மாவைப் பயன்படுத்தி மாவை பிசையவும். மாவை 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். ஈஸ்ட், 1 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை. எழுந்து அடுப்பில் வைக்க அனுமதிக்கவும். ஒரு மணி நேரம் அடுப்பு.
• எலுமிச்சை கப்கேக். தோலுடன் எலுமிச்சையை துண்டுகளாக நறுக்கி, விதைகளை அகற்றவும். மென்மையான வரை கொதிக்க வைத்து பின்னர் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். ருசிக்க இனிப்பு (சோர்பிடால், சைலிட்டால்) சேர்க்கவும். உலர்ந்த வாணலியில் தனியாக சூரியகாந்தி விதைகளை உலர வைக்கவும். எலுமிச்சை கூழ், விதைகளை கலந்து கோதுமை மாவு சேர்த்து 2-3 டீஸ்பூன் கலக்கவும். எல். தவிடு. மாவை பிசையவும். நீங்கள் தாக்கப்பட்ட முட்டை அல்லது முட்டை தூள் சேர்க்கலாம். வடிவத்தில் வைக்கவும். சுட்டுக்கொள்ள.
• பூசணி கூழ் கொண்ட ஓட்ஸ் அப்பங்கள். பூசணிக்காயை உரித்து, விதைகளை அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டி சமைக்கவும் (முன்னுரிமை வேகவைக்கவும்). பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கவும் அல்லது பிளெண்டரில் அரைக்கவும். நீங்கள் பயனுள்ள மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கலாம் - மஞ்சள் மற்றும் இஞ்சி. ஹெர்குலஸை மாவில் அரைத்து, கெஃபிர் அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் (ஒரு சிறிய அளவு) ஊற்றி நன்கு வீக்க விடவும். சுவைக்கு முட்டை, உப்பு, பூசணி கூழ் மற்றும் இனிப்பு சேர்க்கவும். அப்பத்தை பிசைந்து கொள்ளுங்கள். எண்ணெய் இல்லாமல் குச்சி அல்லாத பூச்சுடன் ஒரு வாணலியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
• சோயா துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சோயா மாவு பாலாடை. சோயா மாவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை உப்பு மற்றும் தண்ணீரில் பிசைந்து கொள்ளவும். அரை மணி நேரம் படுத்துக்கொள்ள அனுமதிக்கவும், பாலாடைக்கு குவளைகளை உருட்டவும் வெட்டவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சோயாவை அரை மணி நேரம் ஊறவைத்து, பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, அதிகப்படியான திரவத்தை கசக்கி விடுங்கள். தனித்தனியாக, வெங்காயத்தை வறுக்கவும், நீங்கள் அரைத்த கேரட் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பெல் மிளகு சேர்க்கலாம். பின்னர் சோயா தயாரிப்பு சேர்த்து டெண்டர், உப்பு மற்றும் மிளகு வரை வறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட சோயா குவளைகளை மாவுடன் இந்த திணிப்புடன் தொடங்கவும். கொதிக்க வைத்து கொதிக்க வைக்கவும்.

எந்த மாவு “குணமடைய”, தவிடு மற்றும் கோதுமை கிருமியை மாவில் சேர்க்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயில், முழு குப்பை அல்லது முழு தானிய மாவுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது. ஆரோக்கியமான மாவின் பல வேறுபாடுகள் இருப்பதால், நீரிழிவு மெனுவில் அதிகபட்ச வகையைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பல்வேறு மாவு தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கலாம்.

நீரிழிவு ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவுகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு

ஊட்டச்சத்து வாழ்க்கை முறையின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். டயட்டாலஜி நீண்ட காலமாக மருத்துவத்தின் ஒரு பகுதியாக மட்டுமே நின்றுவிட்டது மற்றும் விஞ்ஞான கட்டுரைகளின் பக்கங்களிலிருந்து உடல்நலம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து பற்றிய பளபளப்பான பத்திரிகைகளுக்கு இடம்பெயர்ந்துள்ளது. இருப்பினும், உண்மையிலேயே சரியாக சாப்பிட, அறிவியலுக்கான அனைத்து புதிய உணவுப் போக்குகளையும் சரிபார்க்க வேண்டும். விஞ்ஞான சமூகத்தில் நீண்டகாலமாக அறியப்பட்ட ஒரு குறிகாட்டியானது தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடாகும், மேலும் சமீபத்தில் “நாகரீகமான” டயட்டெடிக்ஸ் துறையில் முக்கியத்துவம் பெற்றது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை (ஜி.ஐ) கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம், ஏனெனில் குறியீட்டை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும்.

குறியீட்டு வெப்ப சிகிச்சை முறை மற்றும் உற்பத்தியில் உள்ள புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளின் உள்ளடக்கம், அத்துடன் கார்போஹைட்ரேட் வகை மற்றும் நார்ச்சத்தின் அளவு ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.

உண்மையில் உணவின் கிளைசெமிக் குறியீடு என்ன? கிளைசீமியா - லத்தீன் மொழியிலிருந்து "இரத்தத்தில் இனிப்பு" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவை மாற்றுவதற்கான ஒரு பொருளின் திறனை ஜி.ஐ பிரதிபலிக்கிறது. இது ஒரு அளவு காட்டி. கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மொத்த அளவிலிருந்து எத்தனை கிராம் குளுக்கோஸ் உடலால் உறிஞ்சப்பட்டு இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகிறது என்பதை அதன் எண்கள் காட்டுகின்றன.

70 ஜி.ஐ.யுடன் 100 கிராம் தானியத்தில் 60 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளில், இது இரத்தத்தில் நுழைகிறது: 100 கிராம் தானியத்திற்கு இரத்தத்தில் 60 கிராம் * 70/100 = 42 கிராம் குளுக்கோஸ் (ஜி.ஐ ஒரு குணகம், எனவே இதை 100 ஆல் வகுக்க வேண்டும்).

குளுக்கோஸின் ஜி.ஐ காட்டி 100 ஆக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. 100 க்கும் அதிகமான ஜி.ஐ. கொண்ட தயாரிப்புகள் உள்ளன (எடுத்துக்காட்டாக, வெல்லப்பாகு அல்லது பீர்). உற்பத்தியின் சொத்து மிக விரைவாக சிறிய பொருட்களாகப் பிரிந்து உடனடியாக முறையான புழக்கத்தில் உறிஞ்சப்படுவதே இதற்குக் காரணம்.

ஆனால் சில உணவுகளில் அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை. உதாரணமாக, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஜி.ஐ 85 ஆகும். இது நீரிழிவு நோயாளிக்கு அதிக விகிதமாகும். ஆனால் 100 கிராம் உருளைக்கிழங்கில் 15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுமே உள்ளன. 100 உருளைக்கிழங்கில் நீங்கள் அனைத்தையும் பெறுவீர்கள்: 15 கிராம் * 85/100 = 12.75 கிராம் குளுக்கோஸ். அதனால்தான் வெவ்வேறு தயாரிப்புகளின் குறியீடுகளின் சிந்தனையற்ற ஒப்பீடு எப்போதும் தகவலறிந்ததாக இருக்காது.

இதன் காரணமாக, ஜி.ஐ.க்கு கூடுதலாக, மற்றொரு தொடர்புடைய குறியீட்டு உள்ளது - கிளைசெமிக் சுமை (ஜி.ஐ). சாராம்சம் ஒன்றுதான், ஆனால் உற்பத்தியில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சதவீதம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது. கார்போஹைட்ரேட் தகவலுடன் இணைந்து ஜி.ஐ பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு பழக்கமான உணவுகள் உள்ளன என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது போதுமானது. வெற்று வயிற்றில் நீங்கள் சோதனை தயாரிப்பு சாப்பிட வேண்டும். அதன் அளவு கணக்கிடப்படுகிறது, இதனால் அதில் சரியாக 50 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும் அவர்கள் சர்க்கரைக்கு இரத்தத்தை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், தரவு பதிவு செய்யப்படுகிறது. 2 மணி நேரத்தில் பெறப்பட்ட முடிவு அதே அளவு குளுக்கோஸ் தரவுகளுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது. GI ஐ துல்லியமாக நிறுவ, நீங்கள் பலரிடமிருந்து ஒரு மாதிரியை எடுத்து சராசரி மதிப்பைக் கணக்கிட வேண்டும். ஆராய்ச்சி மற்றும் கணக்கீடுகளின் முடிவுகளின்படி, கிளைசெமிக் குறியீட்டின் அட்டவணைகள் தொகுக்கப்படுகின்றன.

எந்தவொரு குணாதிசயத்தினாலும் தயாரிப்புகளை ஒப்பிடுவதற்கு எண்கள் உங்களை அனுமதிக்கின்றன, ஆனால் ஒரு அளவுசார் காட்டி ஒரு தரமான அர்த்தத்தில் என்ன தருகிறது என்பது எப்போதும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கிளைசெமிக் குறியீடு முதன்மையாக முக்கியமானது. நீரிழிவு நோயாளிகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலத்தை கவனமாக தேர்வு செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் அவர்களின் நோய் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதில் குறைபாடுடன் தொடர்புடையது. இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை அதிகமாக உயர்த்தக்கூடாது என்பதற்காக, உட்கொள்ளும் உணவைக் கொண்டு எத்தனை கிராம் குளுக்கோஸ் இரத்தத்தை எட்டும் என்பதை நீங்கள் கணக்கிட வேண்டும். இந்த நோக்கங்களுக்காக, உங்களுக்கு கிளைசெமிக் குறியீட்டு தேவை.

ஆரோக்கியமானவர்களுக்கும் ஜி.ஐ முக்கியமானது. கிளைசெமிக் குறியீடு குளுக்கோஸின் அளவை மட்டுமல்ல, அதனுடன் தொடர்புடைய இன்சுலின் பதிலையும் பிரதிபலிக்கிறது. இன்சுலின் குளுக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, ஆனால் அதன் முறிவில் எந்த உயிர்வேதியியல் பாத்திரத்தையும் எடுக்கவில்லை. இது உடைந்த சர்க்கரையை உடலின் பல்வேறு டிப்போக்களுக்கு வழிநடத்துகிறது. ஒரு பகுதி தற்போதைய ஆற்றல் பரிமாற்றத்திற்கு செல்கிறது, மற்றொன்று “பின்னர்” ஒத்திவைக்கப்படுகிறது. உற்பத்தியின் ஜி.ஐ.யை அறிந்துகொள்வதன் மூலம், உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்தலாம், இதன் விளைவாக வரும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து கொழுப்பின் தொகுப்பைத் தடுக்கலாம்.

குறியீட்டு மதிப்புகள் அட்டவணை

உணவுப் பொருட்களின் கிளைசெமிக் குறியீடுகளின் அட்டவணையில், தயாரிப்புகளின் சராசரி தரவை நீங்கள் காணலாம். பின்வரும் தரநிலைகள் வேறுபடுகின்றன:

• உயர் - 70 மற்றும் அதற்கு மேல்.
• நடுத்தர - ​​50 முதல் 69 வரை
• குறைந்த - 49 வரை.

உதாரணமாக, காய்கறிகளில் உள்ள கிளைசெமிக் குறியீடு பருவம், முதிர்ச்சி மற்றும் பல்வேறு வகைகளைப் பொறுத்தது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

ஏறக்குறைய அனைத்து பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் சர்க்கரை நிறைந்துள்ளது, இது அவற்றின் ஜி.ஐ. இருப்பினும், குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட பழங்கள் உள்ளன. அவற்றில், பருவகால பழங்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை: பாதாமி, பிளம், ஆப்பிள், பேரிக்காய், திராட்சை வத்தல், ராஸ்பெர்ரி.

இதற்கு மாறாக, ஒப்பீட்டளவில் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட பழங்கள் உள்ளன - வாழைப்பழங்கள், திராட்சை, தர்பூசணி. இருப்பினும், அவற்றின் பழங்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை இது குறிக்கவில்லை. கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சதவீதத்திற்கு ஜி.ஐ. எனவே, தர்பூசணியில் மிகவும் உயர்ந்த ஜி.ஐ உள்ளது, ஆனால் அதன் கூழ் 100 கிராம் 5.8 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது.

Weight விரைவாக உடல் எடையை குறைப்பது ஏன் தீங்கு விளைவிக்கும்,
Weight விரைவாக எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு பத்து குறிப்புகள்,
→ மதிப்புரைகள் மற்றும் முடிவுகள்,
Days 7 நாட்கள் மெனுவுக்கு டயட்,
Pet பெட்டா வில்சனிடமிருந்து ஒரு வாரம் உணவு.

Ton அடிவயிற்றை தொனியில் ஆதரிப்பதற்கான அடிப்படை விதிகள்,
T தட்டையான வயிற்றின் ஐந்து விதிகள்,
A தட்டையான வயிற்றுக்கு சரியான ஊட்டச்சத்து,
Press பத்திரிகைகளுக்கான உடற்பயிற்சி,
Horm ஹார்மோன் மாற்றங்களின் போது ஊட்டச்சத்து.

Vine வினிகரின் பயனுள்ள பண்புகள்,
Weight எடை இழப்பது பற்றிய விமர்சனங்கள்,
Vine ஒரு வினிகர் செய்முறை,
→ எப்படி, எவ்வளவு குடிக்க வேண்டும்,
மூன்று நாள் உணவு.

Salt உப்பு அல்லது உப்பு இல்லை,
Salt உப்பு இல்லாமல் உணவு,
Menu டயட் மெனு,
Salt உப்பு இல்லாமல் சாப்பிடுவது எப்படி,
S நன்மை தீமைகள்.

Cell செல்லுலைட்டை எவ்வாறு அகற்றுவது என்பது பற்றிய கட்டுக்கதைகள்,
Cell செல்லுலைட்டுக்கான உணவு,
Day நாள் பட்டி,
Food உணவு சமைப்பது எப்படி,
Cell செல்லுலைட்டுக்கான வீட்டு வைத்தியம்.

Skin தோல் தொய்வு ஏற்பட அதிக இடங்கள்,
Already தோல் ஏற்கனவே தொய்வு ஏற்பட்டால் என்ன செய்வது,
S தொய்வான சருமத்தை இறுக்க 5 முக்கிய வழிகள்
Skin தோல் இறுக்கத்திற்கு சரியான ஊட்டச்சத்து,
குடிக்கும் முறை.

கார உணவு: உணவு அட்டவணை, வாரத்திற்கான கார உணவு மெனு

Of உடலின் அதிகப்படியான ஆக்சிஜனேற்றத்தின் அறிகுறிகள்,
PH உங்கள் pH ஐ எவ்வாறு சுயாதீனமாக தீர்மானிப்பது,
Foods எந்த உணவுகளில் அமில எதிர்வினை உள்ளது,
Balance சமநிலைக்கு TOP-10 சிறந்த தயாரிப்புகள்,
→ தோராயமான கார உணவு மெனு.

Oat ஓட்மீலில் என்ன சேர்க்க முடியாது,
→ எதைச் சேர்க்கலாம்,
O ஓட்மீலின் நன்மைகள்,
Diet உணவு தானியத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்,
Iet டயட் ரெசிபிகள்.

ஸ்லிம்மிங் ஸ்மூத்தி. புகைப்படத்துடன் கலப்பிற்கான மென்மையான சமையல்

Smo மிருதுவாக்குகளின் புகழ்,
Smiet உணவு மிருதுவாக்கலுக்கான பொருட்கள்,
You நீங்கள் மிருதுவாக்குகளில் சேர்க்க முடியாதவை,
டயட் ஸ்மூத்தி ரெசிபிகள்,
மிருதுவாக்கிகள் மீது போதைப்பொருள்.

Eat எவ்வளவு சாப்பிட வேண்டும்,
சுவையான உணவின் ரகசியங்கள்,
For நாள் தயாரிப்புகளை எவ்வாறு விநியோகிப்பது,
Week வாரத்திற்கான உணவு மெனு,
Iet டயட் ரெசிபிகள்.

Heart நெஞ்செரிச்சல் அறிகுறிகள்,
Heart நெஞ்செரிச்சல் காரணங்கள்,
நெஞ்செரிச்சல் மாத்திரைகளுடன் சிகிச்சையளிப்பது எப்படி,
Medicine பாரம்பரிய மருத்துவம்,
Pregnancy கர்ப்ப காலத்தில் நெஞ்செரிச்சல்.

Weight எடை இழப்புக்கான சமையல்,
→ விமர்சனங்கள் மற்றும் கருத்துகள்,
Application பயன்பாட்டு விதிகள் மற்றும் முறைகள்,
Lin ஆளி விதை எண்ணெய் பயன்பாடு,
S நன்மை தீமைகள்.

இரத்த வகை உணவு. ஒவ்வொரு இரத்த வகைக்கும் தயாரிப்பு அட்டவணைகள்

The உணவின் சாராம்சம்,
Type இரத்த வகை மூலம் ஊட்டச்சத்து,
Type இரத்த வகையின் அடிப்படையில் 4 வகையான உணவுகள்,
மதிப்புரைகள் மற்றும் முடிவுகள்.

Portal எங்கள் போர்ட்டலின் பரிசோதனை,
Harm பாதிப்பில்லாத உணவுகளைத் தேடுங்கள்,
The பரிசோதனையில் பங்கேற்பாளர்களிடமிருந்து கருத்து,
The பரிசோதனையின் முடிவுகள் மற்றும் முடிவுகள்,
→ 5 மிக முக்கியமான விதிகள்.

Sa சாஹாம் வகைகள்,
நன்மை மற்றும் தீங்கு,
ஸ்டீவியா,
பிரக்டோஸ்,
Or சர்பிடால் மற்றும் பிற

பெண்கள் ஆண்களை விரும்புவதைப் பற்றிய 6 தவறான கருத்துக்கள்

ஒவ்வொரு ஆணும் தனது சொந்த சுவை கொண்டிருக்கிறார்கள் என்ற போதிலும், எல்லா ஆண்களும் பெண்களை விரும்ப வேண்டும் என்பதில் பரவலான நம்பிக்கைகள் உள்ளன. இந்த தரங்களை சரிசெய்யும் முன், அவற்றில் பல உண்மையில் தவறான கருத்துக்கள் என்று நினைப்போம்.

ஒரு நாளைக்கு 1200 கலோரிகளை டயட் செய்யுங்கள்: வாரத்திற்கான மெனு. எடை இழப்பு உணவை 1200 கலோரிகளை மதிப்பாய்வு செய்கிறது

A கலோரி பற்றாக்குறையை உருவாக்குங்கள்,
டயட் டயட் 1200,
Yourself உங்களுக்காக ஒரு மெனுவை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது,
Z BZHU கணக்கீட்டு தரநிலைகள்,
Menu மாதிரி மெனு.

எடையை சுத்தப்படுத்தும் மற்றும் குறைக்கும் முறைகளில் ஒன்று உணவு மற்றும் தண்ணீரை பல நாட்களுக்கு முழுமையாக நிராகரிப்பது. நிச்சயமாக, அத்தகைய முறைக்கு ஒரு சக்திவாய்ந்த உள் ஆவி மற்றும் சாத்தியமான விளைவுகளைப் பற்றிய புரிதல் தேவை. தொடர்ந்து அதிகமாக சாப்பிட்ட பிறகு உலர் விரதத்தை மேற்கொள்ளக்கூடாது.

எங்கள் முந்தைய கட்டுரையில் நாங்கள் எழுதிய பல பயனுள்ள பண்புகளை பார்பெர்ரி கொண்டுள்ளது. மற்றவற்றுடன், பார்பெர்ரி எடை இழப்புக்கும் பங்களிக்கிறது. எனவே, எந்த உணவிலும் அல்லது உண்ணாவிரத நாட்களிலும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

வித்தியாசமாகத் தெரிந்தால், உடல் எடையைக் குறைப்பதற்கான காரணங்கள் துல்லியமாக நல்ல நோக்கங்களாகும். ஆழ் மனதில் உறுதியாக வேரூன்றியிருக்கும் எங்கள் சொந்த ஸ்டீரியோடைப்கள், சில நேரங்களில் மேற்கொள்ளப்பட்ட அனைத்து முயற்சிகளையும் ரத்து செய்கின்றன.

எத்தனை முறை, சரியாக சாப்பிட முயற்சிக்கிறோம் அல்லது ஒருவித உணவைப் பின்பற்றுகிறோம், நாம் மனச்சோர்வடைகிறோம், எரிச்சலடைகிறோம், வாழ்க்கையின் மீதான சுவை இழக்கிறோம். நான் எல்லாவற்றையும் கைவிட்டு குப்பைக்கு சாப்பிட விரும்புகிறேன், கூடுதல் பவுண்டுகள் பற்றி ஒரு கெடுதலும் கொடுக்க வேண்டாம். இது பலரை வேட்டையாடுகிறது, அதனால்தான் அனைத்து உணவுகளிலும் 90% க்கும் அதிகமானவை தோல்வியில் முடிகின்றன. இந்த வழக்கில், இழந்த 3-5 கிலோவுக்கு ஈடாக, இன்னும் சில சேர்க்கப்படுகின்றன. எனவே அத்தியாவசியப் பொருட்களின் பற்றாக்குறையால் ஏற்படும் மன அழுத்தத்திற்கு உடல் பதிலளிக்கிறது.

மெல்லியதற்கான ஃபேஷன் அதன் நிலைமைகளை ஆணையிடுகிறது. உலகெங்கிலும் உள்ள பெண்களும் ஆண்களும் அதிக எடையுடன் போராடுகிறார்கள், நல்லிணக்கத்தையும் அழகையும் காணலாம் என்ற நம்பிக்கையில். ஆனால் சிலருக்கு, அதிக எடையுடன் இருப்பது அவர்கள் காட்டும் ஒரு புதையல். செய்தித்தாள்கள் மற்றும் பத்திரிகைகள், தொலைக்காட்சி சேனல்கள் மற்றும் ஆன்லைன் வெளியீடுகள் ஆகியவற்றிற்கான படங்களில் நடிக்க அவர்கள் தயாராக உள்ளனர், தங்கள் கதைகளைச் சொல்ல, அவர்கள் கின்னஸ் புத்தகத்தில் சேர கூடுதல் எடை அதிகரிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள்.

"சாப்பிடுங்கள் மற்றும் மெல்லியதாக வளருங்கள்" என்ற சொற்றொடர் அதன் ரகசிய அர்த்தத்தை ஈர்க்கிறது. அதிக எடையின் சிக்கலை எதிர்கொண்ட அனைவரும். தேவைப்படுவதை விட அதிகமாக இருந்தால், நீங்கள் நிச்சயமாக குணமடைவீர்கள் என்பது அவருக்குத் தெரியும்.

Diet உணவின் நன்மைகள்,
Days 9 நாட்களுக்கு மெனு,
→ மதிப்புரைகள் மற்றும் முடிவுகள்,
ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைகள்
Over 50 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்களுக்கு உணவு.

1. 
   டானிலோவா, நடால்யா ஆண்ட்ரேவ்னா நீரிழிவு நோய்: ஒரு முழு வாழ்க்கையைப் பாதுகாக்கும் சட்டங்கள் / டானிலோவா நடால்யா ஆண்ட்ரீவ்னா. - எம்.: திசையன், 2013 .-- 676 ​​சி.
2. 
   விளாடிஸ்லாவ், விளாடிமிரோவிச் ப்ரிவோல்னெவ் நீரிழிவு கால் / விளாடிஸ்லாவ் விளாடிமிரோவிச் ப்ரிவோல்னெவ், வலேரி ஸ்டெபனோவிச் ஜாப்ரோசேவ் மற்றும் நிகோலாய் வாசிலெவிச் டானிலென்கோவ். - எம் .: எல்ஏபி லம்பேர்ட் அகாடமிக் பப்ளிஷிங், 2016 .-- 570 சி.
3. 
   செர்னிஷ், பாவெல் குளுக்கோகார்ட்டிகாய்டு-வளர்சிதை மாற்ற கோட்பாடு வகை 2 நீரிழிவு நோய் / பாவெல் செர்னிஷ். - எம் .: எல்ஏபி லம்பேர்ட் அகாடமிக் பப்ளிஷிங், 2014 .-- 820 பக்.

என்னை அறிமுகப்படுத்துகிறேன். என் பெயர் எலெனா. நான் 10 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உட்சுரப்பியல் நிபுணராக பணியாற்றி வருகிறேன். நான் தற்போது எனது துறையில் ஒரு தொழில்முறை நிபுணர் என்று நம்புகிறேன், மேலும் தளத்திற்கு வருபவர்கள் அனைவருக்கும் சிக்கலான மற்றும் அவ்வளவு பணிகளைத் தீர்க்க உதவ விரும்புகிறேன். தேவையான அனைத்து தகவல்களையும் முடிந்தவரை தெரிவிக்க தளத்திற்கான அனைத்து பொருட்களும் சேகரிக்கப்பட்டு கவனமாக செயலாக்கப்படுகின்றன. இணையதளத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நிபுணர்களுடன் கட்டாய ஆலோசனை எப்போதும் அவசியம்.