கிளைகோஜன் என்றால் என்ன, உடலில் அதன் பங்கு என்ன?

சிறிய துகள்களின் வடிவத்தில் கிளைகோஜனின் பங்குகள் கல்லீரல் மற்றும் தசை திசுக்களில் சேமிக்கப்படுகின்றன. மேலும், இந்த பாலிசாக்கரைடு நரம்பு மண்டலம், சிறுநீரகங்கள், பெருநாடி, எபிட்டிலியம், மூளை, கரு திசுக்களில் மற்றும் கருப்பை சளிச்சுரப்பிகளில் உள்ளது. ஆரோக்கியமான வயது வந்தவரின் உடலில், பொதுவாக சுமார் 400 கிராம் பொருள் இருக்கும். ஆனால், மூலம், அதிகரித்த உடல் உழைப்புடன், உடல் முதன்மையாக தசை கிளைகோஜனைப் பயன்படுத்துகிறது. ஆகையால், பயிற்சிக்கு சுமார் 2 மணி நேரத்திற்கு முன்பு உடலமைப்பாளர்கள் கூடுதலாக பொருளின் விநியோகத்தை மீட்டெடுப்பதற்காக உயர் கார்ப் உணவைக் கொண்டு தங்களை நிறைவு செய்ய வேண்டும்.

உயிர்வேதியியல் பண்புகள்

வேதியியலாளர்கள் பாலிசாக்கரைடை (C6H10O5) n கிளைகோஜன் என்ற சூத்திரத்துடன் அழைக்கிறார்கள். இந்த பொருளின் மற்றொரு பெயர் விலங்கு ஸ்டார்ச். கிளைகோஜன் விலங்கு உயிரணுக்களில் சேமிக்கப்பட்டாலும், ஆனால் இந்த பெயர் முற்றிலும் சரியானதல்ல. இந்த பொருளை பிரெஞ்சு உடலியல் நிபுணர் பெர்னார்ட் கண்டுபிடித்தார். ஏறக்குறைய 160 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, ஒரு விஞ்ஞானி முதன்முதலில் கல்லீரல் உயிரணுக்களில் “உதிரி” கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கண்டுபிடித்தார்.

ஒரு “உதிரி” கார்போஹைட்ரேட் உயிரணுக்களின் சைட்டோபிளாஸில் சேமிக்கப்படுகிறது. ஆனால் உடல் திடீரென குளுக்கோஸின் பற்றாக்குறையை உணர்ந்தால், கிளைகோஜன் வெளியிடப்பட்டு இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகிறது. ஆனால், சுவாரஸ்யமாக, கல்லீரலில் (ஹெபடோசைடு) திரட்டப்பட்ட பாலிசாக்கரைடு மட்டுமே குளுக்கோஸாக மாற்றும் திறன் கொண்டது, இது ஒரு "பசி" உயிரினத்தை நிறைவு செய்யும். இரும்பில் உள்ள கிளைகோஜன் இருப்பு அதன் வெகுஜனத்தின் 5 சதவீதத்தை எட்டக்கூடும், மேலும் வயது வந்தோரின் உடலில் இது சுமார் 100-120 கிராம் வரை இருக்கலாம். கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் (மிட்டாய், மாவு, மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகள்) நிறைவுற்ற உணவுக்குப் பிறகு ஒன்றரை மணி நேரம் கழித்து ஹெபடோசைடுகள் அவற்றின் அதிகபட்ச செறிவை அடைகின்றன.

தசைகளின் ஒரு பகுதியாக, பாலிசாக்கரைடு திசு வெகுஜனத்தில் 1-2 சதவீதத்திற்கு மேல் இல்லை. ஆனால், மொத்த தசைப் பகுதியைப் பார்க்கும்போது, ​​தசைகளில் உள்ள கிளைகோஜன் "வைப்பு" கல்லீரலில் உள்ள பொருள்களின் கடைகளை மீறுகிறது என்பது தெளிவாகிறது. மேலும், சிறுநீரகங்கள், மூளையின் கிளைல் செல்கள் மற்றும் வெள்ளை இரத்த அணுக்கள் (வெள்ளை இரத்த அணுக்கள்) ஆகியவற்றில் சிறிய அளவு கார்போஹைட்ரேட் காணப்படுகிறது. ஆக, ஒரு வயதுவந்த உயிரினத்தில் கிளைகோஜனின் மொத்த இருப்பு கிட்டத்தட்ட அரை கிலோகிராம் இருக்கலாம்.

சுவாரஸ்யமாக, சில தாவரங்களின் உயிரணுக்களில், பூஞ்சை (ஈஸ்ட்) மற்றும் பாக்டீரியாக்களில் ஒரு “இருப்பு” சாக்கரைடு காணப்பட்டது.

கிளைகோஜனின் பங்கு

கிளைகோஜன் முக்கியமாக கல்லீரல் மற்றும் தசைகளின் உயிரணுக்களில் குவிந்துள்ளது. காப்பு ஆற்றலின் இந்த இரண்டு ஆதாரங்களும் வெவ்வேறு செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். கல்லீரல் பாலிசாக்கரைடு ஒட்டுமொத்தமாக உடலுக்கு குளுக்கோஸை வழங்குகிறது. அதாவது, இரத்த சர்க்கரை அளவின் ஸ்திரத்தன்மைக்கு இது காரணமாகும். அதிகப்படியான செயல்பாடு அல்லது உணவுக்கு இடையில், பிளாஸ்மா குளுக்கோஸ் அளவு குறைகிறது. இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவைத் தவிர்ப்பதற்காக, கல்லீரல் உயிரணுக்களில் உள்ள கிளைகோஜன் உடைந்து இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைந்து குளுக்கோஸ் குறியீட்டை சமன் செய்கிறது. எந்தவொரு திசையிலும் சர்க்கரையின் அளவை மாற்றுவது கடுமையான பிரச்சினைகள், மரணம் கூட நிறைந்திருப்பதால், இது சம்பந்தமாக கல்லீரலின் ஒழுங்குமுறை செயல்பாட்டை குறைத்து மதிப்பிடக்கூடாது.

தசைக்கூட்டு அமைப்பை பராமரிக்க தசை இருப்பு அவசியம். இதயம் கிளைகோஜன் கடைகளைக் கொண்ட ஒரு தசை. இதை அறிந்தால், நீடித்த உண்ணாவிரதத்திற்குப் பிறகு அல்லது அனோரெக்ஸியாவுடன் பெரும்பாலானவர்களுக்கு ஏன் இதய பிரச்சினைகள் உள்ளன என்பது தெளிவாகிறது.

ஆனால் அதிகப்படியான குளுக்கோஸை கிளைகோஜன் வடிவில் டெபாசிட் செய்ய முடிந்தால், கேள்வி எழுகிறது: “கார்போஹைட்ரேட் உணவு ஏன் உடலில் கொழுப்புடன் வைக்கப்படுகிறது?”. இதற்கு ஒரு விளக்கமும் உள்ளது. உடலில் உள்ள கிளைகோஜன் கடைகள் பரிமாணமற்றவை அல்ல. குறைந்த உடல் செயல்பாடுகளுடன், விலங்கு ஸ்டார்ச்சின் இருப்புக்கள் செலவழிக்க நேரமில்லை, எனவே குளுக்கோஸ் மற்றொரு வடிவத்தில் குவிகிறது - தோலின் கீழ் லிப்பிடுகளின் வடிவத்தில்.

கூடுதலாக, சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வினையூக்கத்திற்கு கிளைகோஜன் அவசியம், உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளது.

செயற்கை

கிளைகோஜன் என்பது ஒரு மூலோபாய ஆற்றல் இருப்பு ஆகும், இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து உடலில் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது.

முதலில், உடல் பெறப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மூலோபாய நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்துகிறது, மீதமுள்ளவற்றை ஒரு மழை நாள் வரை வைக்கிறது. கிளைகோஜனை குளுக்கோஸாக உடைக்க ஆற்றல் குறைபாடுதான் காரணம்.

பொருளின் தொகுப்பு ஹார்மோன்கள் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை, குறிப்பாக தசைகளில், அட்ரினலின் "தூண்டுகிறது". மேலும் கல்லீரலில் விலங்குகளின் மாவுச்சத்து முறிவு குளுகோகன் என்ற ஹார்மோனை செயல்படுத்துகிறது (உண்ணாவிரதத்தின் போது கணையத்தால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது). இன்சுலின் என்ற ஹார்மோன் “ரிசர்வ்” கார்போஹைட்ரேட்டை ஒருங்கிணைக்க காரணமாகிறது. செயல்முறை பல கட்டங்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உணவின் போது பிரத்தியேகமாக நிகழ்கிறது.

கிளைகோஜெனோசிஸ் மற்றும் பிற கோளாறுகள்

ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில், கிளைகோஜன் முறிவு ஏற்படாது. இதன் விளைவாக, கிளைகோஜன் அனைத்து உறுப்புகள் மற்றும் திசுக்களின் உயிரணுக்களில் குவிகிறது. பொதுவாக, இத்தகைய மீறல் மரபணு கோளாறுகள் உள்ளவர்களில் காணப்படுகிறது (பொருளின் முறிவுக்கு தேவையான நொதிகளின் செயலிழப்பு). இந்த நிலை கிளைகோஜெனோசிஸ் என்ற சொல் என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் இது ஆட்டோசோமல் ரீசீசிவ் நோயியல் பட்டியலுக்கு ஒதுக்கப்படுகிறது. இன்றுவரை, இந்த நோயின் 12 வகைகள் மருத்துவத்தில் அறியப்படுகின்றன, ஆனால் இதுவரை அவற்றில் பாதி மட்டுமே போதுமான அளவு ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன.

ஆனால் இது விலங்கு மாவுச்சத்துடன் தொடர்புடைய ஒரே நோயியல் அல்ல. கிளைகோஜன் நோய்களில் அக்ளைகோஜெனோசிஸ் என்பதும் அடங்கும், இது கிளைகோஜன் தொகுப்புக்கு காரணமான நொதியின் முழுமையான இல்லாத நிலையில் உள்ளது. நோயின் அறிகுறிகள் - உச்சரிக்கப்படும் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு மற்றும் வலிப்பு. அக்லிகோஜெனோசிஸின் இருப்பு கல்லீரல் பயாப்ஸியால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

கிளைகோஜனுக்கான உடலின் தேவை

கிளைகோஜன், ஆற்றலின் காப்பு மூலமாக, தொடர்ந்து மீட்டெடுப்பது முக்கியம். எனவே, குறைந்தபட்சம், விஞ்ஞானிகள் கூறுகிறார்கள். அதிகரித்த உடல் செயல்பாடு கல்லீரல் மற்றும் தசைகளில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட் இருப்புக்கள் முழுவதுமாகக் குறைவதற்கு வழிவகுக்கும், இதன் விளைவாக முக்கிய செயல்பாடு மற்றும் மனித செயல்திறனை பாதிக்கும். நீடித்த கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவின் விளைவாக, கல்லீரலில் உள்ள கிளைகோஜன் கடைகள் கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜியமாகக் குறைக்கப்படுகின்றன. தீவிர வலிமை பயிற்சியின் போது தசை இருப்பு குறைகிறது.

கிளைகோஜனின் குறைந்தபட்ச தினசரி டோஸ் 100 கிராம் மற்றும் அதற்கு மேல். ஆனால் இந்த எண்ணிக்கை அதிகரிக்க முக்கியம்:

• தீவிர உடல் உழைப்பு,
• மேம்பட்ட மன செயல்பாடு,
• "பசி" உணவுகளுக்குப் பிறகு.

மாறாக, கிளைகோஜன் நிறைந்த உணவுகளில் எச்சரிக்கையுடன் கல்லீரல் செயலிழப்பு, நொதிகளின் பற்றாக்குறை உள்ளவர்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும். கூடுதலாக, அதிக குளுக்கோஸ் உணவு கிளைகோஜன் உட்கொள்ளலைக் குறைக்க வழங்குகிறது.

கிளைகோஜன் சேமிப்பிற்கான உணவு

ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, கிளைகோஜனின் போதுமான அளவு 65 சதவீத கலோரிகளுக்கு உடல் கார்போஹைட்ரேட் தயாரிப்புகளிலிருந்து பெற வேண்டும். குறிப்பாக, விலங்கு மாவுச்சத்தின் இருப்புக்களை மீட்டெடுக்க, பேக்கரி பொருட்கள், தானியங்கள், தானியங்கள், பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உணவில் அறிமுகப்படுத்துவது முக்கியம்.

கிளைகோஜனின் சிறந்த ஆதாரங்கள்: சர்க்கரை, தேன், சாக்லேட், மர்மலாட், ஜாம், தேதிகள், திராட்சை, அத்தி, வாழைப்பழங்கள், தர்பூசணி, பெர்சிமன்ஸ், இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள், பழச்சாறுகள்.

உடல் எடையில் கிளைகோஜனின் விளைவு

வயது வந்தோரின் உடலில் சுமார் 400 கிராம் கிளைகோஜன் குவிக்கக்கூடும் என்று விஞ்ஞானிகள் தீர்மானித்துள்ளனர். ஆனால் விஞ்ஞானிகள் ஒவ்வொரு கிராம் இருப்பு குளுக்கோஸும் சுமார் 4 கிராம் தண்ணீரை பிணைக்கிறார்கள் என்று தீர்மானித்தனர். எனவே 400 கிராம் பாலிசாக்கரைடு கிளைகோஜெனிக் அக்வஸ் கரைசலில் சுமார் 2 கிலோ ஆகும். பயிற்சியின் போது அதிகப்படியான வியர்த்தலை இது விளக்குகிறது: உடல் கிளைகோஜனை உட்கொள்கிறது, அதே நேரத்தில் 4 மடங்கு அதிக திரவத்தை இழக்கிறது.

கிளைகோஜனின் இந்த சொத்து எடை இழப்புக்கான எக்ஸ்பிரஸ் உணவுகளின் விரைவான முடிவையும் விளக்குகிறது. கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவுகள் கிளைகோஜனின் தீவிர நுகர்வுக்கு தூண்டுகின்றன, அதனுடன் - உடலில் இருந்து வரும் திரவங்கள். ஒரு லிட்டர் தண்ணீர், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, 1 கிலோ எடை. ஆனால் ஒரு நபர் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட ஒரு சாதாரண உணவுக்குத் திரும்பியவுடன், விலங்கு ஸ்டார்ச்சின் இருப்புக்கள் மீட்டெடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றுடன் உணவு காலத்தில் இழந்த திரவம். எக்ஸ்பிரஸ் எடை இழப்பின் குறுகிய கால முடிவுகளுக்கு இதுவே காரணம்.

உண்மையிலேயே பயனுள்ள எடை இழப்புக்கு, மருத்துவர்கள் உணவை மறுபரிசீலனை செய்ய (புரதங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்) மட்டுமல்லாமல், உடல் செயல்பாடுகளை அதிகரிக்கவும் அறிவுறுத்துகிறார்கள், இது கிளைகோஜனின் விரைவான நுகர்வுக்கு வழிவகுக்கிறது. மூலம், கிளைக்கோஜன் கடைகளைப் பயன்படுத்தவும் எடை குறைக்கவும் 2-8 நிமிட தீவிர கார்டியோ பயிற்சி போதுமானது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கணக்கிட்டனர். ஆனால் இந்த சூத்திரம் இதய பிரச்சினைகள் இல்லாதவர்களுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது.

பற்றாக்குறை மற்றும் உபரி: எவ்வாறு தீர்மானிப்பது

கிளைகோஜனின் அதிகப்படியான பகுதிகளைக் கொண்ட ஒரு உயிரினம் இதை இரத்த உறைவு மற்றும் கல்லீரல் செயல்பாட்டைக் குறைக்கும் என்று தெரிவிக்கக்கூடும். இந்த பாலிசாக்கரைட்டின் அதிகப்படியான இருப்பு உள்ளவர்களில், குடல் செயலிழப்புகளும் ஏற்படுகின்றன, மேலும் உடல் எடை அதிகரிக்கிறது.

ஆனால் கிளைகோஜனின் பற்றாக்குறை ஒரு தடயமும் இல்லாமல் உடலுக்குச் செல்வதில்லை. விலங்கு மாவுச்சத்தின் குறைபாடு உணர்ச்சி மற்றும் மனநல கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும். அக்கறையின்மை, மனச்சோர்வு ஆகியவை உள்ளன. பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, மோசமான நினைவாற்றல் மற்றும் தசை வெகுஜனத்தின் கூர்மையான இழப்புக்குப் பிறகு ஆற்றல் இருப்புக்கள் குறைந்து வருவதை சந்தேகிக்கவும் முடியும்.

கிளைகோஜன் உடலுக்கு ஒரு முக்கிய இருப்பு மூலமாகும். அதன் குறைபாடு தொனியில் குறைவு மற்றும் உயிர்ச்சத்து குறைதல் மட்டுமல்ல. ஒரு பொருளின் குறைபாடு முடி மற்றும் சருமத்தின் தரத்தை பாதிக்கும். மேலும் கண்களில் பளபளப்பு இழப்பது கூட கிளைக்கோஜன் இல்லாததன் விளைவாகும். பாலிசாக்கரைடு இல்லாத அறிகுறிகளை நீங்கள் கவனித்தால், உங்கள் உணவை மேம்படுத்துவது பற்றி சிந்திக்க வேண்டிய நேரம் இது.

கிளைகோஜன் உடலில் செயல்படுகிறது

கிளைகோஜன் ஒரு பாலிசாக்கரைடு ஆகும், இதன் உருவாக்கம் உடலால் பதப்படுத்தப்பட்ட குளுக்கோஸ் எச்சங்களின் அடிப்படையில் நிகழ்கிறது. இது திசுக்களில் குளுக்கோஸை சேமிப்பதற்கான மிக முக்கியமான மற்றும் முக்கிய "பாதுகாப்புகளில்" ஒன்றாகும், முக்கியமாக கல்லீரல் மற்றும் தசை நார்களில் குவிந்துள்ளது. எனவே, கல்லீரல் இனிப்புகளை விரும்புகிறது என்று கூறப்படுகிறது - இது கிளைகோஜன் சேமிப்பின் முக்கிய மையங்களில் ஒன்றாகும், இது உணவுடன் வழங்கப்படும் குளுக்கோஸைப் பாதுகாப்பதற்கான முக்கிய வடிவமாகும். அதன் வேதியியல் பண்புகள் மற்றும் கிளைத்த அமைப்பு காரணமாக, கிளைகோஜன் சில நேரங்களில் "விலங்கு ஸ்டார்ச்" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது.

மனித உடலில் கிளைகோஜனின் முக்கிய செயல்பாடு, இரத்த குளுக்கோஸின் கூர்மையான வீழ்ச்சி அல்லது குறுகிய காலத்தில் அதிகரித்த உடல் செயல்பாடு போன்ற சூழ்நிலைகளில் ஈடுபடக்கூடிய ஒரு ஆற்றல் இருப்பு உருவாக்கம் ஆகும். இந்த வழக்கில், கல்லீரலில் குவிந்துள்ள கிளைகோஜன் மட்டுமே உடலால் சக்திகளைத் திரட்டுவதற்கும் அமைப்புகளின் செயல்பாட்டை அதிகரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சராசரியாக, கல்லீரலில் இந்த பொருளின் எடை அதன் வெகுஜனத்தில் 5% ஆகும். தசை திசுக்களில், கிளைகோஜன் உள்நாட்டில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது மற்றும் சுமை கூர்மையாக அதிகரிக்கும் போது மட்டுமே. சில நேரங்களில் அதன் செறிவின் அளவு கல்லீரலை விட கணிசமாக அதிகமாக இருக்கும், இது அவசரகாலத்தில் ஒரு நபரின் அவசர நடத்தை காரணமாக இருக்கலாம். சிறுநீரக திசு, மூளை மற்றும் இரத்தத்தின் உயிரணுக்களில் மிகக் குறைந்த கிளைகோஜன் உள்ளது.

ஊட்டச்சத்து செயல்பாட்டை மேற்கொண்டு, கிளைகோஜன் சிறப்பு நொதிகளின் செயல்பாட்டால் குளுக்கோஸாக உடைக்கப்பட்டு உடனடியாக இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை நரம்பு மற்றும் நாளமில்லா அமைப்புகளின் செயல்பாட்டிற்கு அடிபணியக்கூடியது, எனவே, இந்த அமைப்புகளின் உறுப்புகளின் செயல்பாட்டில் ஒரு மீறல் உடனடியாக கிளைக்கோஜனின் தொகுப்பு மற்றும் முறிவுக்கு இடையூறு ஏற்படுகிறது, எனவே உடலின் ஊட்டச்சத்து செயல்முறைகளில் இடையூறு ஏற்படுகிறது, இது எடுத்துக்காட்டாக, தசை டிஸ்டிராபியின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்.

கிளைகோஜன் இல்லாமல், மனித உடலின் இருப்பு சாத்தியமற்றது, ஆகையால், குளுக்கோஸ் கொண்ட தயாரிப்புகளின் பயன்பாட்டில் கூர்மையான குறைப்பு, முதலில், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் முறிவுக்கு வழிவகுக்கிறது.

அதிகப்படியான மற்றும் தீமை

முதலாவதாக, கிளைகோஜனுக்கான தினசரி தேவை பற்றி சொல்ல வேண்டும், இது கிட்டத்தட்ட 100 கிராம். இருப்பினும், இந்த அளவு குளுக்கோஸைக் கொண்டிருக்கும் மொத்த நுகர்வு பொருட்களின் எண்ணிக்கையைக் கொண்டுள்ளது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். பேக்கரி பொருட்கள், இனிப்புகள், உலர்ந்த பழங்கள், பல காய்கறிகள் மற்றும் பிற பொருட்கள் இதில் அடங்கும். எனவே, ஒவ்வொரு நாளும் 100 கிராம் சாக்லேட்டை எளிதில் வாங்க முடியும் என்று இந்த விதிமுறை சொல்லக்கூடாது!

அதே நேரத்தில், இந்த பொருளின் சராசரி தேவை சில காரணங்களுக்காக அதிகரிக்கக்கூடும், அவற்றில்:

• உடல் செயல்பாடுகளில் கூர்மையான அதிகரிப்பு,
• அதிகரித்த மன செயல்பாடு, பகலில் அறிவுசார் செயல்பாடு,
• ஊட்டச்சத்தின் பொதுவான பற்றாக்குறையுடன்.

உணவில் அதிகப்படியான குளுக்கோஸுடன் எதிர் நிலைமை காணப்படுகிறது, இது இனிப்பு பல் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு பிரியர்களுக்கு குறிப்பாக பொதுவானது. கல்லீரல் செயல்பாடு பலவீனமடையும் போது அல்லது குளுக்கோஸின் முறிவு மற்றும் அதன் உறிஞ்சுதலுடன் தொடர்புடைய பிற நோய்கள் உருவாகும்போது கிளைகோஜன் உற்பத்தியைக் குறைப்பதும் அவசியம்.

ஒரு நவீன நபரின் உணவில் நிறைய சர்க்கரைகள் உள்ளன என்ற போதிலும், கிளைகோஜன் உடலில் போதுமானதாக இருக்காது என்ற உண்மையை அவர் எதிர்கொள்ளக்கூடும். கிளைகோஜன் குறைபாடு பல குறிப்பிடத்தக்க காரணிகளில் வெளிப்படுத்தப்படலாம்.

1. அக்கறையின்மை வளர்ச்சி. மனநிலையை பராமரிக்க கூட உடலுக்கு போதுமான ஆற்றல் இல்லை! அதே சமயம், பயனற்ற தன்மை, பயனற்ற தன்மை, சோம்பல், மனச்சோர்வு, எல்லோரிடமிருந்தும் மறைக்க ஒரு ஆசை மற்றும் எல்லாவற்றையும் உருவாக்குகிறது, ஒரு நபர் "ஒரு கூச்சில் தன்னை மூடிக்கொண்டு" எல்லா சிக்கல்களிலிருந்தும் மறைக்க முயல்கிறார்.

2. நினைவக நிலை குறைகிறது. உங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் அறிமுகமான அனைவரின் தொலைபேசிகளையும் நீங்கள் நினைவில் வைத்திருந்தால், இப்போது நீங்கள் ஒன்றை மீண்டும் செய்ய முடியாது. அதே சமயம், வெளியில் இருந்து வரும் தகவல்களை நீங்கள் உணருவது மிகவும் கடினம், கடந்த நாளின் விவரங்களை நீங்கள் மோசமாக நினைவில் வைத்திருக்கிறீர்கள், உங்களுக்காகவும், வாழ்க்கையிலும், வேலையிலும் அமைக்கப்பட்ட பணிகளை நீங்கள் முழுமையாக உணரவில்லை. நினைவகத்துடன், பார்வை பெரும்பாலும் பாதிக்கப்படுகிறது.

3. தசை வெகுஜனத்தைக் குறைத்தல், தசை திசுக்களின் டிஸ்ட்ரோபியின் வளர்ச்சி. செல்கள் போதுமான ஊட்டச்சத்தைப் பெறவில்லை, இழைகள் பலவீனமடைந்து, முதலில் மெல்லியதாகி, பின்னர் முற்றிலுமாக அழிக்கப்படுகின்றன, ஊட்டச்சத்து உடலில் நுழையத் தொடங்கவில்லை என்றால் இது நிகழ்கிறது. எனவே டிஸ்ட்ரோபி உருவாகிறது. உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் பழங்களில் கூட தங்களை இனிப்புகளை அனுமதிக்காதவர்கள், கட்டுப்பாடில்லாமல் இனிப்புகளை உட்கொள்பவர்களைக் காட்டிலும் தங்களுக்குத் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை!

4. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலவீனப்படுத்துதல். தொனியின் பொதுவான இழப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து இல்லாமை காரணமாக, நோயெதிர்ப்பு மண்டலமும் பாதிக்கப்படுகிறது, இது இடைக்கால அதிகரிப்புகளின் பின்னணிக்கு எதிரான நோய்களின் அதிர்வெண்ணை உடனடியாக பாதிக்கிறது. அதே காரணி ஒரு நபருக்கு இருக்கும் சில நாட்பட்ட நோய்களின் வளர்ச்சியில் மோசமடைய வழிவகுக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, நீரிழிவு நோயில், இன்சுலின் உற்பத்தி ஏற்கனவே பலவீனமாக இருக்கும்போது, ​​கிளைகோஜனின் பற்றாக்குறை வெறுமனே கொல்லப்படலாம்.

5. மனச்சோர்வின் வளர்ச்சி. செரோடோனின் உற்பத்தியின் முக்கிய ஆத்திரமூட்டல் இனிப்பு, இது ஒரு நல்ல மனநிலைக்கு காரணமாகும். கிளைகோஜன் அளவு கூர்மையாக குறையும் போது, ​​மூளை செல்கள் சரியான ஊட்டச்சத்தைப் பெறாது, செரோடோனின் அளவு மெதுவாக ஆனால் நிச்சயமாகக் குறைகிறது, இது மனநிலையை மோசமாக்குகிறது, உலகின் உணர்வை மாற்றுகிறது மற்றும் ஆழ்ந்த மனச்சோர்வின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது, இது பொருத்தமான மருந்துகளின் உதவியுடன் மட்டுமே குணப்படுத்த முடியும்.

கிளைகோஜனின் அதிகப்படியான, முற்றிலும் மாறுபட்ட படம் காணப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் மேலே உள்ளதை விட மிகவும் சிக்கலானதாகவும் எதிர்மறையாகவும் இருக்கலாம்.

1. இரத்த அடர்த்தி அதிகரித்தது.

2. கல்லீரலில் தோல்விகள். ஒரு விதியாக, அவை உடலின் போதைப்பொருளுடன் சேர்ந்து, இரத்தத்தை தொடர்ந்து சுத்திகரிப்பதை நிறுத்துகின்றன, மேலும் புரதச் செயலாக்கத்தின் அனைத்து பொருட்களும், அத்துடன் பிற பொருட்களும் தொடர்ந்து உடலைச் சுற்றித் திரிகின்றன, அதை விஷமாக்குகின்றன.

3. சிறுகுடலின் நோய்களின் வளர்ச்சி, இரைப்பைக் குழாயின் புற்றுநோயுடன் மோதிக் கொள்ளும் ஆபத்து.

4. எடை அதிகரிப்பு, கடுமையான உடல் பருமன், நீரிழிவு, பக்கவாதம் ஏற்படும் ஆபத்து.

மூல தயாரிப்புகள்

கிளைகோஜனின் நேரடி மூலமானது குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ் அதிகம் உள்ள உணவுகள், அதாவது இனிப்பு என்று அழைக்கப்படும் அனைத்தும். இந்த பட்டியலில் இருந்து மிக முக்கியமான பிரதிநிதிகள் தேதிகள் மற்றும் அத்தி. குளுக்கோஸ் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, அவை அனைத்து இனிப்பு பழ பயிர்களின் உலக பட்டியலில் முதலிடத்தைப் பிடித்துள்ளன!

நிச்சயமாக, கிளைகோஜனின் சிறந்த ஆதாரங்கள் இயற்கை பழங்கள் (ஆரஞ்சு, கிவி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, மாம்பழம், பீச், பெர்சிமன்ஸ்) மற்றும் சில காய்கறிகள் (பீட், கேரட்).

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் தேன், அவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட தொழிற்சாலை இனிப்புகள் (கிங்கர்பிரெட், மஃபின்கள், வாஃபிள்ஸ், நிரப்புதலுடன் கூடிய இனிப்புகள் போன்றவை) ஒளி கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை குறைவாகப் பயன்படுகின்றன. கிளைகோஜனை நிரப்ப ஒரு நல்ல வழி தர்பூசணி அல்லது இறால் (கரிங்கா) ஆகும். சொந்த தோட்டம் உள்ளவர்களுக்கு, வீட்டில் ஆப்பிள் ஜாம் கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு. கிளைகோஜனைத் தவிர, இது நன்மை பயக்கும் பெக்டின்களின் மூலமாகும், இது திரட்டப்பட்ட நச்சுக்களின் உடலை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது.

கிளைகோஜனை பெரும்பாலான பருப்பு வகைகளிலிருந்து பெறலாம், எனவே நீங்கள் ஒவ்வொரு வாரமும் பீன்ஸ் உடன் பயறு அல்லது காய்கறிகளை சூப் செய்ய வேண்டும். முழு தானிய பொருட்கள், முளைத்த கோதுமை, அரிசி, ஓட்மீல், பார்லி, உலர்ந்த பழங்களுடன் தினை கஞ்சி (உலர்ந்த பாதாமி, கொடிமுந்திரி, திராட்சையும்) இந்த விஷயத்தில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கிளைகோஜன் என்றால் என்ன?

மனித உடலில், குளுக்கோஸ் வெளியில் இருந்து வராவிட்டால், இந்த பொருளின் வழங்கல் ஒரு நாளுக்கு போதுமானது. இது மிகவும் நீண்ட காலமாகும், குறிப்பாக இந்த இருப்புக்கள் மன செயல்பாட்டை மேம்படுத்த மூளையால் செலவிடப்படுகின்றன என்று நீங்கள் கருதும் போது.

கல்லீரலில் சேமிக்கப்படும் கிளைகோஜன் தொடர்ந்து வெளியீடு மற்றும் நிரப்பலுக்கு உட்பட்டது. முதல் கட்டம் தூக்கத்தின் போது மற்றும் உணவுக்கு இடையில் நிகழ்கிறது, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு குறைந்து அதன் நிரப்புதல் தேவைப்படும் போது. உடலில் உள்ள பொருளை உட்கொள்வது வெளியில் இருந்து, சில உணவுகளுடன் ஏற்படுகிறது.

உடலில் கிளைகோஜன் மற்றும் கிளைகோஜன் கடைகள்

"உடலில் கிளைகோஜன் கடைகள்" என்ற சிக்கலைக் கருத்தில் கொள்வதற்கு முன், இந்த வார்த்தையின் வரையறையைப் பற்றி ஆராய்வோம்.

கிளைக்கோஜன் பாலிசாக்கரைடு, அதாவது குளுக்கோஸ் எச்சங்களிலிருந்து தொகுக்கப்பட்ட ஒரு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் ஆகும். உணவு உட்கொள்வதால், இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு உயரும். தேவையான அளவு ஆற்றல் செயல்பாடுகளை வழங்க பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அதிகப்படியான கிளைகோஜன் வடிவத்தில் டெபாசிட் செய்யப்படுகிறது. ஆனால் நேர்மாறாக, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு குறையும் போது, ​​கிளைகோஜன் இருப்பு பொருள் நொதிகளின் செல்வாக்கின் கீழ் உடைகிறது. இதன் விளைவாக, குளுக்கோஸ் அளவைப் பராமரிப்பது இயல்பானது மற்றும் உடலுக்கு தேவையான ஆற்றல் மூலத்துடன் வழங்கப்படுகிறது.

ஆனால், கல்லீரலின் சாத்தியங்கள் குறைவாகவே உள்ளன. ஏனெனில் ஒரு நேரத்தில் இது 100 கிராம் குளுக்கோஸை செயலாக்க முடியும். இதன் விளைவாக, அதிகப்படியான குளுக்கோஸை தொடர்ந்து வழங்குவதன் மூலம், கல்லீரல் செல்கள் சர்க்கரையை கொழுப்பு அமிலங்களாக செயலாக்கும், இது கிளைகோஜெனீசிஸின் கடைசி கட்டமாகும். இது, கொழுப்பு அதிகரிப்பதற்கு வழிவகுக்கும்.

ஆகையால், ஒரு உணவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சரியான அளவு கிளைகோஜனில் அதிகப்படியான குளுக்கோஸின் தொகுப்பை வழங்குகிறது, மற்றும் கொழுப்பு அடுக்கில் படிவதில்லை.

கிளைகோஜன் குவியும் இடத்தில்

உடலில் உள்ள கிளைகோஜன் கடைகள் முக்கியமாக தசைகள் மற்றும் கல்லீரலில் குவிந்துள்ளன. சராசரியாக, சுமார் 300-400 கிராம் கிளைகோஜன் தொகுக்கப்பட்டு உடலில் சேமிக்கப்படுகிறது.

கிளைகோஜனின் பிரதான பகுதியானது கல்லீரலில் குவிந்து, குறைந்த அளவிற்கு, தசை திசுக்களில் குவிந்துள்ளது. இப்போது நாம் கிளைகோஜனின் உறுப்பு வெகுஜன விகிதத்தைப் பற்றி பேசுகிறோம். எடுத்துக்காட்டாக, கல்லீரலில் உள்ள கிளைகோஜன் உள்ளடக்கம் உறுப்புகளின் வெகுஜனத்தில் 5-6% ஐ அடைகிறது, அதே நேரத்தில் தசைகளில் 1% க்கும் அதிகமாக இருக்காது. இயற்கையாகவே, உடலில் உள்ள தசை வெகுஜன கல்லீரல் வெகுஜனத்தை விட மிகப் பெரியது என்ற உண்மையைப் பொறுத்தவரை, கிராம் விகிதம் பின்வருமாறு இருக்கும்: கல்லீரலில், சராசரியாக, 100-120 கிராம் கிளைகோஜன், மற்றும் தசைகள் 200-280 கிராம். ஆர்தர் சி. கைட்டன், ஜான் ஈ. ஹால், மருத்துவ உடலியல், 11 வது பதிப்பு. - நியூயார்க், நியூயார்க், அமெரிக்கா: அறிவியல், ஆக்ஸ்போர்டு பிரஸ், எல்சேவியர்.

கல்லீரலில் கிளைகோஜன் முழு உடலுக்கும் ஆற்றல் மூலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கிளைகோஜன் என்ற இருப்பு பொருள், இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு குறையும் போது, ​​குளுக்கோஸ் மூலக்கூறுகளாக உடைக்கப்பட்டு இரத்தத்தில் நுழைகிறது. இதன் விளைவாக, ஆற்றலின் அளவை நிரப்புகிறது.

தசை கிளைகோஜன் தசையின் வேலையை உறுதி செய்வதற்கு நேரடியாக செல்கிறது.

எனவே, குறைந்த கார்ப் உணவுகளுடன், கிளைகோஜன் முதன்மையாக நுகரப்படுகிறது. இது முதலில் தசை வெகுஜன இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, பின்னர் மட்டுமே கொழுப்பு இருப்புக்களின் செலவுக்கு வழிவகுக்கிறது

கிளைகோஜன் டிப்போ

"உடலில் கிளைகோஜன் கடைகள்" என்ற தலைப்பைக் கருத்தில் கொண்டால் "கிளைகோஜன் டிப்போ" என்ற வார்த்தையை புறக்கணிக்க முடியாது.

கிளைகோஜன் தசைகளில் மட்டுமல்ல, சர்கோபிளாசம் என்று அழைக்கப்படுவதிலும் சேர்கிறது என்பதை முதலில் நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். அளவு அதிகரிப்பது, தசை மைட்டோகாண்ட்ரியா தசை திசுக்களுக்கு இடையில் அளவை நிரப்ப தேவையான இடத்தை வழங்குகிறது, இது கிளைகோஜன் அளவின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது.

விளையாட்டில் ஈடுபடும் ஒரு நபர், முதலில் சோர்வடைவதை நிச்சயமாக நீங்கள் கவனித்தீர்கள். கிளைகோஜன் டிப்போவின் சிறிய அளவு காரணமாக இது ஏற்படுகிறது. கிளைகோஜன் டிப்போவின் அளவை அதிகரிக்கும் செயல்முறைக்கு நேரம், சரியான ஊட்டச்சத்து மற்றும் நிலையான பயிற்சி தேவை. எனவே, தீவிரமான மற்றும் நீடித்த பயிற்சியுடன், உடலில் கிளைகோஜன் இருப்பு பல மடங்கு அதிகரிக்கும். அதிக தீவிரம் கொண்ட உடல் உழைப்புடன், தசை இரத்தத்தால் நிரப்பப்படுகிறது. கிளைகோஜன் டிப்போவை சேமிக்கக்கூடிய கலங்களின் அளவு அதிகரிப்பதன் காரணமாக இது அதிகரிக்கிறது.

விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, கிளைகோஜன் டிப்போ தொடர்ந்து நிரப்பப்பட்டு அதிகரிக்கப்பட வேண்டும். ஏனெனில், குளுக்கோஸ் நிறைந்த தயாரிப்புகள் இல்லாததால் (அதிலிருந்து கிளைகோஜன் உருவாகிறது), தசைக் குரல் இழக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, இது வலிமை இழப்பு, நினைவாற்றல் மற்றும் கவனிப்பு குறைதல் மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

தசை வளர்ச்சியில் கிளைகோஜனின் விளைவுகள் குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள். காலம் 4 நிமிடங்கள் மட்டுமே.

உடல் கிளைகோஜன் கடைகள்: சரியான ஆதாரங்கள்

நாம் முன்பு கண்டறிந்தபடி, கிளைகோஜன் குளுக்கோஸிலிருந்து ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது. எனவே, உடலில் கிளைகோஜன் போதுமான அளவு குவிவதற்கு, கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் போதுமான அளவைப் பெறுவது அவசியம். ஆனால், பல்வேறு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கிளைகோஜன் அல்லது கொழுப்பு அமிலங்களாக மாற்றுவதற்கான சமமற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. இது உற்பத்தியின் முறிவின் போது வெளியிடப்படும் குளுக்கோஸின் அளவைப் பொறுத்தது. தெளிவுக்கு, அட்டவணைகள் மீது கவனம் செலுத்துங்கள்.

இந்த அட்டவணை கடைசி வழிக்கான வழிகாட்டியாக இல்லை. சிலவற்றின் ஒருங்கிணைப்பு மற்றும் முறிவு
தயாரிப்புகள் ஒரு குறிப்பிட்ட நபரின் வளர்சிதை மாற்ற பண்புகளையும் சார்ந்துள்ளது.

கிளைகோஜன் நமது தசை திசுக்களின் வேலையின் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும், இது ஆற்றலின் முக்கிய ஆதாரமாகும்.
கிளைகோஜனின் அளவை அதிகரிக்க, நிலையான உடல் செயல்பாடு அவசியம்.
கிளைகோஜனின் முக்கிய ஆதாரங்கள் கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த உணவுகள்.
சரியான ஊட்டச்சத்து தசைகளில் உள்ள கிளைகோஜனின் அளவை அதிகரிக்க உதவும்.

வளர்சிதை

கிளைகோஜன் சில நேரங்களில் விலங்கு ஸ்டார்ச் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் அமைப்பு தாவர ஸ்டார்ச்சின் ஒரு அங்கமான அமிலோபெக்டினுக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது. இது மிகவும் கிளைத்த மற்றும் சுருக்கமான கட்டமைப்பில் ஸ்டார்ச்சிலிருந்து வேறுபடுகிறது, அயோடினுடன் கறைபடும்போது நீல நிறத்தை கொடுக்காது.

ஒரு சேமிப்பு கார்போஹைட்ரேட்டாக, கிளைக்கோஜன் பூஞ்சைக் கலங்களிலும் உள்ளது.

இது விலங்குகளின் உடலின் அனைத்து செல்கள் மற்றும் திசுக்களில் இரண்டு வடிவங்களில் காணப்படுகிறது: நிலையான கிளைகோஜன், புரதங்களுடன் உறுதியாக பிணைக்கப்பட்டுள்ளது, மற்றும் துகள்களின் வடிவத்தில் லேபிள், சைட்டோபிளாஸில் வெளிப்படையான சொட்டுகள்.

வளர்சிதை மாற்றத் திருத்தம் |

கல்லீரலில் கிளைகோஜன்

கல்லீரல் - ஒரு பெரிய உள் உறுப்பு, இது 1.5 கிலோ வரை எட்டும். இது கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல முக்கியமான செயல்பாடுகளை செய்கிறது. இதன் மூலம், இரைப்பைக் குழாயிலிருந்து இரத்தம் வடிகட்டப்படுகிறது, இது பல்வேறு பொருட்களுடன் நிறைவுற்றது.

சாதாரண இரத்த குளுக்கோஸுடன், அதன் காட்டி இரத்தத்தின் ஒரு டெசிலிட்டருக்கு 80-120 மி.கி வரம்பில் இருக்கலாம். இரத்தத்தில் பற்றாக்குறை மற்றும் அதிகப்படியான கிளைகோஜன் இரண்டும் கடுமையான நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும், எனவே கல்லீரலின் பங்கு மிகப் பெரியது.

தசை கிளைகோஜன்

கிளைகோஜனின் குவிப்பு மற்றும் சேமிப்பு தசை திசுக்களிலும் ஏற்படுகிறது. உடல் உழைப்பின் போது உடலில் நுழைய ஆற்றல் அவசியம். உடற்பயிற்சியின் பின்னர், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதத்தின் 4: 1 விகிதத்தைக் கொண்ட உணவுகள் அல்லது பானங்களை சாப்பிட்டால், அதன் இருப்புகளை விரைவாக நிரப்பலாம்.

உடலுக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முக்கியத்துவம்

உட்கொள்ளும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (அனைத்து வகையான பயிர்களின் ஸ்டார்ச்சிலிருந்து தொடங்கி பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் இனிப்புகளின் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் முடிவடையும்) செரிமானத்தின் போது எளிய சர்க்கரைகளாகவும் குளுக்கோஸாகவும் பிரிக்கப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, குளுக்கோஸாக மாற்றப்படும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலால் இரத்தத்திற்கு அனுப்பப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களை குளுக்கோஸாக மாற்ற முடியாது.

இந்த குளுக்கோஸ் தற்போதைய ஆற்றல் தேவைகளுக்காகவும் (எடுத்துக்காட்டாக, இயங்கும் போது அல்லது பிற உடல் பயிற்சி), மற்றும் இருப்பு ஆற்றல் இருப்புக்களை உருவாக்குவதற்கும் உடலால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், உடல் முதலில் குளுக்கோஸை கிளைகோஜன் மூலக்கூறுகளுடன் பிணைக்கிறது, மேலும் கிளைகோஜன் டிப்போக்கள் திறனுடன் நிரப்பப்படும்போது, ​​உடல் குளுக்கோஸை கொழுப்பாக மாற்றுகிறது. அதனால்தான் அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து மக்கள் கொழுப்பு பெறுகிறார்கள்.

கிளைகோஜன் தேவைகளில் மாற்றம்

தேவை இதனுடன் அதிகரிக்கிறது:

• ஒரு சீரான வகையின் உடல் செயல்பாடுகளில் அதிகரிப்பு.
• மன செயல்பாடுகளின் அதிகரிப்பு அதிக அளவு கிளைகோஜனை செலவிடுகிறது.
• ஊட்டச்சத்தின்மை. உடல் குளுக்கோஸைப் பெறவில்லை என்றால், அதன் இருப்புக்களின் பயன்பாடு தொடங்குகிறது.

தேவை குறைதல்:

• கல்லீரல் நோய்களுடன்.
• அதிக குளுக்கோஸ் உட்கொள்ளும் நோய்கள் ஏற்பட்டால்.
• உணவில் இந்த பாகத்தின் பெரிய அளவு இருந்தால்.
• நொதி செயல்பாட்டில் தோல்விகள் ஏற்பட்டால்.

இந்த கூறுகளின் நாள்பட்ட குறைபாடு ஏற்படுகிறது கல்லீரலில் கொழுப்பு குவிப்பு, அதன் கொழுப்புச் சிதைவுக்கு வழிவகுக்கும். இப்போது ஆற்றல் மூலங்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அல்ல, ஆனால் புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள். தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களில் இரத்தம் குவியத் தொடங்குகிறது - கீற்றோன்கள், இது பெரிய அளவில் உடலின் அமிலத்தன்மையை இடமாற்றம் செய்கிறது மற்றும் நனவு இழப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

கிளைகோஜன் குறைபாடு பின்வரும் அறிகுறிகளால் வெளிப்படுகிறது:

• தலைவலி,
• உள்ளங்கைகளை வியர்த்தல்
• சிறிய நடுங்கும் கைகள்
• வழக்கமான பலவீனம் மற்றும் மயக்கம்,
• நிலையான பசியின் உணர்வு.

உடல் தேவையான அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் சர்க்கரையைப் பெறும்போது இத்தகைய அறிகுறிகள் விரைவில் மறைந்துவிடும்.

அதிகப்படியான இரத்தத்தில் இன்சுலின் அதிகரிப்பு மற்றும் மேலும் வகைப்படுத்தப்படுகிறது உடல் உடல் பருமன். ஒரு உணவில் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலில் நுழையும் போது இது நிகழ்கிறது. உடலை நடுநிலையாக்குவது அவற்றை கொழுப்பு செல்களாக மாற்றுகிறது.

எதிர்மறையான விளைவுகளைத் தவிர்க்க, உங்கள் உணவை சரிசெய்யவும், இனிப்புகளின் நுகர்வு குறைக்கவும், உடலுக்கு உடல் செயல்பாடுகளை வழங்கவும் இது போதுமானது.

தசை கிளைகோஜன் செயல்பாடு

உயிரியலின் பார்வையில், கிளைகோஜன் தசை நார்களில் தங்களைத் திரட்டுவதில்லை, ஆனால் சார்கோபிளாஸில் - சுற்றியுள்ள ஊட்டச்சத்து திரவம். இந்த குறிப்பிட்ட ஊட்டச்சத்து திரவத்தின் அளவின் அதிகரிப்புடன் தசை வளர்ச்சி பெரும்பாலும் தொடர்புடையது என்று ஃபிட்செவன் ஏற்கனவே எழுதியுள்ளார் - தசைகள் ஒரு கடற்பாசிக்கு ஒத்ததாக இருக்கின்றன, அவை சார்கோபிளாஸை உறிஞ்சி அளவு அதிகரிக்கின்றன.

வழக்கமான வலிமை பயிற்சி கிளைகோஜன் டிப்போக்களின் அளவையும், சார்கோபிளாஸின் அளவையும் சாதகமாக பாதிக்கிறது, இதனால் தசைகள் பார்வைக்கு பெரியதாகவும், அதிக அளவிலும் இருக்கும். எவ்வாறாயினும், தசை நார்களின் எண்ணிக்கை முதன்மையாக மரபணு வகை உடலமைப்பால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டியது அவசியம், மேலும் பயிற்சியின் பொருட்படுத்தாமல் ஒரு நபரின் வாழ்க்கையில் நடைமுறையில் மாறாது.

தசைகளில் கிளைகோஜனின் விளைவு: உயிர் வேதியியல்

தசைக் கட்டமைப்பிற்கான வெற்றிகரமான பயிற்சிக்கு இரண்டு நிபந்தனைகள் தேவைப்படுகின்றன: முதலாவதாக, பயிற்சிக்கு முன் தசைகளில் போதுமான கிளைக்கோஜன் இருப்பு இருப்பது, இரண்டாவதாக, கிளைக்கோஜன் டிப்போக்களை அதன் முடிவில் வெற்றிகரமாக மீட்டெடுப்பது. கிளைகோஜன் கடைகள் இல்லாமல் வலிமை பயிற்சிகளை "உலர்த்தும்" என்ற நம்பிக்கையில், நீங்கள் முதலில் உடலை தசையை எரிக்க கட்டாயப்படுத்துகிறீர்கள்.

அதனால்தான் தசை வளர்ச்சிக்கு மோர் புரதம் மற்றும் பி.சி.ஏ.ஏ அமினோ அமிலங்களைப் பயன்படுத்துவது உணவில் சரியான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கணிசமான அளவைக் கொண்டிருப்பது முக்கியமல்ல - குறிப்பாக, பயிற்சியின் பின்னர் வேகமாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளை போதுமான அளவு உட்கொள்வது. உண்மையில், கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவில் நீங்கள் தசையை உருவாக்க முடியாது.

கிளைகோஜன் கடைகளை அதிகரிப்பது எப்படி?

தசை கிளைகோஜன் கடைகள் உணவில் இருந்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் நிரப்பப்படுகின்றன அல்லது விளையாட்டு பெறுபவரின் பயன்பாடு (புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கலவை). நாம் மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, செரிமான செயல்பாட்டில், சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் எளிமையானவைகளாக உடைக்கப்படுகின்றன, முதலில் அவை குளுக்கோஸ் வடிவத்தில் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகின்றன, பின்னர் அவை உடலால் கிளைகோஜனுக்கு செயலாக்கப்படுகின்றன.

ஒரு குறிப்பிட்ட கார்போஹைட்ரேட்டின் கிளைசெமிக் குறியீடானது, மெதுவாக அதன் சக்தியை இரத்தத்திற்கு அளிக்கிறது, மேலும் அதன் மாற்றத்தின் சதவீதம் கிளைக்கோஜன் டிப்போக்கள்தான், தோலடி கொழுப்பு அல்ல. இந்த விதி மாலையில் குறிப்பாக முக்கியமானது - துரதிர்ஷ்டவசமாக, இரவு உணவில் உண்ணும் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் முதன்மையாக வயிற்றில் உள்ள கொழுப்புக்குச் செல்லும்.

கொழுப்பு எரியும் போது கிளைகோஜனின் விளைவு

நீங்கள் உடற்பயிற்சியின் மூலம் கொழுப்பை எரிக்க விரும்பினால், உடல் முதலில் கிளைகோஜன் கடைகளை உட்கொள்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அப்போதுதான் கொழுப்பு கடைகளுக்கு செல்கிறது. இந்த உண்மையின் அடிப்படையில்தான் குறைந்த பட்சம் 40-45 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மிதமான துடிப்புடன் ஒரு பயனுள்ள கொழுப்பு எரியும் பயிற்சி மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும் என்பது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - முதலில் உடல் கிளைகோஜனை செலவிடுகிறது, பின்னர் கொழுப்புக்கு செல்கிறது.

காலையில் இருதய பயிற்சியின் போது வெற்று வயிற்றில் அல்லது கடைசி உணவுக்கு 3-4 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு கொழுப்பு வேகமாக எரிகிறது என்பதை பயிற்சி காட்டுகிறது - இந்த விஷயத்தில் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு ஏற்கனவே குறைந்தபட்ச மட்டத்தில் இருப்பதால், பயிற்சியின் முதல் நிமிடங்களிலிருந்து தசை கிளைகோஜன் கடைகள் செலவிடப்படுகின்றன (பின்னர் கொழுப்பு), மற்றும் இரத்தத்திலிருந்து குளுக்கோஸின் ஆற்றல் அல்ல.

விலங்கு உயிரணுக்களில் குளுக்கோஸ் ஆற்றலை சேமிப்பதற்கான முக்கிய வடிவம் கிளைகோஜன் ஆகும் (தாவரங்களில் கிளைக்கோஜன் இல்லை). ஒரு வயது வந்தவரின் உடலில், சுமார் 200-300 கிராம் கிளைகோஜன் குவிந்து, முக்கியமாக கல்லீரல் மற்றும் தசைகளில் சேமிக்கப்படுகிறது. கிளைக்கோஜன் வலிமை மற்றும் கார்டியோ உடற்பயிற்சிகளின் போது செலவிடப்படுகிறது, மேலும் தசை வளர்ச்சிக்கு அதன் இருப்புக்களை சரியாக நிரப்புவது மிகவும் முக்கியம்.

“மால்ட் சர்க்கரை” - இதைத்தான் இயற்கையான டிசாக்கரைடு மால்டோஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

மால்ட் சர்க்கரை என்பது முளைத்த, உலர்ந்த மற்றும் தரையில் உள்ள தானியங்களில் (நாம் கம்பு, அரிசி, ஓட்ஸ், கோதுமை மற்றும் மக்காச்சோளம் பற்றி பேசுகிறோம்) இயற்கையான நொதித்தலின் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும்.

இத்தகைய சர்க்கரை குறைவான சர்க்கரை மற்றும் இனிப்பு சுவை கொண்டது (கரும்பு மற்றும் பீட் போலல்லாமல்), இதன் காரணமாக இது உணவுத் தொழிலில் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

• குழந்தை உணவு
• முசெலியை,
• பீர்,
• மிட்டாய்
• உணவு உணவுகள் (எ.கா. குக்கீகள் மற்றும் ரொட்டி ரோல்ஸ்),
• ஐஸ்கிரீம்.

கூடுதலாக, இது மால்டோஸ் ஆகும், இது மோலாஸின் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பீர் ஒரு ஒருங்கிணைந்த அங்கமாகும்.

மால்டோஸ் ஒரு சிறந்த ஆற்றல் மூலமாக மட்டுமல்லாமல், உடலுக்கு பி வைட்டமின்கள், ஃபைபர், அமினோ அமிலங்கள், மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களைப் பெற உதவும் ஒரு பொருளாகும்.

இந்த டிசாக்கரைடு அதிகமாக உட்கொண்டால் தீங்கு விளைவிக்கும்.

எந்த உணவுகளில் மால்டோஸ் உள்ளது?

பெரிய அளவில், முளைத்த தானியங்களில் மால்டோஸ் உள்ளது.

கூடுதலாக, இந்த கார்போஹைட்ரேட்டின் ஒரு சிறிய உள்ளடக்கம் தக்காளி, ஆரஞ்சு, ஈஸ்ட், தேன், அச்சுகளும், அதே போல் மகரந்தம், விதைகள் மற்றும் சில தாவரங்களின் அமிர்தத்திலும் காணப்படுகிறது.

ஸ்டார்ச் அதிக ஆற்றல் மதிப்பு மற்றும் எளிதான செரிமானம் கொண்ட சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வகுப்பைச் சேர்ந்தது. இந்த பாலிசாக்கரைடு, இரைப்பைக் குழாய் வழியாகச் சென்று, குளுக்கோஸாக மாற்றப்படுகிறது, இது அதிகபட்சம் 4 மணி நேரத்தில் உறிஞ்சப்படுகிறது. கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் 80 சதவிகிதம் உணவை உட்கொள்வது ஸ்டார்ச் ஆகும்.

ஆனால்! இந்த கார்போஹைட்ரேட்டின் அதிகபட்ச ஒருங்கிணைப்புக்கு, புரத தயாரிப்புகளுடன் ஒரே நேரத்தில் அதை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, எந்த கார அமிலம் தேவைப்படுகிறது என்பதை செரிமானப்படுத்துகிறது (இது ஸ்டார்ச் ஒருங்கிணைப்பதற்கும் அவசியம், இது கொழுப்பு செல்களில் வண்டலைத் தூண்டும்). மாவுச்சத்துள்ள காய்கறிகளை உகந்த முறையில் சேகரிப்பதற்கும், உடலுக்கு தேவையான அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைப் பெறுவதற்கும், மாவுச்சத்து நுகர்வு காய்கறி எண்ணெய், கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றில் உள்ள கொழுப்புகளை உட்கொள்வதோடு இணைக்க வேண்டும்.

• இரத்த சீரம் மற்றும் கல்லீரலில் கொழுப்பைக் குறைத்தல், இது ஸ்க்லரோசிஸின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது,
• உடலில் இருந்து அதிகப்படியான நீரை அகற்றுதல்,
• அழற்சி செயல்முறைகளை அகற்றுதல், இது புண்கள் உள்ளவர்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது,
• செரிமான இயல்பாக்கம்
• வளர்சிதை மாற்றம் இயல்பாக்கம்
• சர்க்கரையை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகிறது, இது சாப்பிட்ட பிறகு அதன் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது,
• தோல் எரிச்சல் குறைப்பு.

மாவுச்சத்துக்கள் இயற்கையானவை (இயற்கை பொருட்களில் காணப்படுகின்றன) மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்டவை (தொழில்துறை உற்பத்தியில் பெறப்படுகின்றன). செரிமானத்தின் போது இன்யூலின் அதிகரிக்கும் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்பு, கண் பார்வை நோயியல், வளர்சிதை மாற்ற ஏற்றத்தாழ்வு மற்றும் ஹார்மோன் சமநிலை ஆகியவற்றின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச் தீங்கு விளைவிக்கும்.

எனவே, முடிந்த போதெல்லாம், தூள் மாவுச்சத்து கொண்ட தயாரிப்புகளை உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும் (இந்த தயாரிப்புகளில் ஒன்று பிரீமியம் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி).

முக்கியம்! அதிக அளவு இயற்கை மாவுச்சத்து வாய்வு, வீக்கம் மற்றும் வயிற்றுப் பிடிப்பை ஏற்படுத்தும்.

எந்த உணவுகளில் ஸ்டார்ச் உள்ளது?

தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள், தானியங்கள், பாஸ்தா, மாம்பழம், வாழைப்பழங்கள், வேர் பயிர்கள் மற்றும் கிழங்குகளிலும் ஸ்டார்ச் அதிக அளவில் காணப்படுகிறது.

பின்வரும் தயாரிப்புகளில் ஸ்டார்ச் உள்ளது:

• பப்,
• கேரட்,
• கம்பு, அரிசி, சோளம் மற்றும் கோதுமை மாவு,
• கிழங்கு,
• உருளைக்கிழங்கு,
• ஓட் மற்றும் சோள செதில்களாக,
• சோயா மற்றும் அதன் ஆஃபால்,
• ரொட்டி
• , குதிரை முள்ளங்கி
• இஞ்சி,
• பூண்டு,
• பூசணி
• கூனைப்பூக்கள்,
• கோல்ராபி,
• சிக்கரி,
• காளான்கள்,
• இனிப்பு மிளகு
• வோக்கோசு மற்றும் செலரி வேர்
• முள்ளங்கி.

முக்கியம்! ஸ்டார்ச்சின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பாதுகாக்க, ஒரு ஜோடிக்கு மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை சமைக்க அல்லது புதியதாகப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

முக்கியம்! மூல உணவுகளை விட ஸ்டார்ச் கொண்ட வெப்ப-சிகிச்சை பொருட்கள் ஜீரணிக்க மிகவும் கடினம்.

ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை! ஒரு காய்கறி அல்லது பழத்தில் மாவுச்சத்து இருக்கிறதா என்று சோதிக்க, நீங்கள் ஒரு எளிய சோதனையை நடத்தலாம், இதில் ஒரு துளி அயோடின் காய்கறி அல்லது பழத்தின் ஒரு பகுதியின் மீது சொட்டப்படுகிறது. சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு துளி நீலமாக மாறினால், சோதனையின் கீழ் உள்ள தயாரிப்பு ஸ்டார்ச் கொண்டிருக்கும்.

பாலிசாக்கரைடுகளின் வகுப்பைச் சேர்ந்த ஃபைபர், தாவரங்களின் அடிப்படையை உருவாக்கும் நார்ச்சத்து ஆகும் (இதில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், பெர்ரி மற்றும் வேர் பயிர்கள் அடங்கும்).

முக்கியம்! நார்ச்சத்து நடைமுறையில் குடலில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, ஆனால் அதே நேரத்தில் செரிமான மண்டலத்தை இயல்பாக்குவதில் செயலில் பங்கு கொள்கிறது.

• மல வெகுஜன உருவாக்கம்,
• குடல் மோட்டார் செயல்பாட்டின் முன்னேற்றம்,
• மலச்சிக்கல் தடுப்பு,
• கொழுப்பை நீக்குவதற்கு பங்களிப்பு,
• மேம்படுத்தப்பட்ட பித்த சுரப்பு,
• மந்தமான பசி,
• நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளை உறிஞ்சுதல் மற்றும் நீக்குதல்,
• கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் செரிமானத்தை ஊக்குவித்தல்,
• இருதய நோய்கள் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் தடுப்பு,
• பித்தப்பை உருவாவதைத் தடுக்கும்,
• சாதாரண குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை பராமரித்தல்,
• உடல் கொழுப்பைக் குறைக்க பங்களிக்கிறது.

முக்கியம்! சிறு குடலில் குளுக்கோஸ் மோனோசாக்கரைடு விரைவாக உறிஞ்சப்படுவதை ஃபைபர் தடுக்கிறது, இதனால் இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் கூர்மையான வீழ்ச்சியிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது.

எந்த உணவுகளில் நார்ச்சத்து உள்ளது?

தூய்மையான நார்ச்சத்து தேவையான தினசரி உட்கொள்ளல் (அதாவது, இந்த கார்போஹைட்ரேட் பெறப்பட்ட உற்பத்தியின் வெகுஜனத்தை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளாமல்) குறைந்தது 25 கிராம்.

தானியங்கள், விதைகள் மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றின் வெளிப்புற அட்டைகளிலும், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் தலாம் (குறிப்பாக சிட்ரஸ் பழங்கள்) ஆகியவற்றிலும் நார்ச்சத்து அதிக அளவில் காணப்படுகிறது.

கூடுதலாக, இந்த பாலிசாக்கரைடு பின்வரும் தயாரிப்புகளில் காணப்படுகிறது:

• , தவிடு
• தானியங்கள்,
• கொட்டைகள்,
• சூரியகாந்தி விதைகள்
• பெர்ரி,
• கரடுமுரடான மாவு பேக்கரி பொருட்கள்,
• உலர்ந்த பழங்கள்
• பசுமை
• கேரட்,
• வெவ்வேறு வகையான முட்டைக்கோஸ்
• பச்சை ஆப்பிள்கள்
• உருளைக்கிழங்கு,
• கடற்பாசி.

முக்கியம்! கொழுப்புகள், சர்க்கரை, பால் பொருட்கள், பாலாடைக்கட்டி, இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றில் நார்ச்சத்து இல்லை.

செல்லுலோஸ் என்பது தாவர உலகில் பயன்படுத்தப்படும் முக்கிய கட்டுமானப் பொருள்: எடுத்துக்காட்டாக, தாவரங்களின் மென்மையான மேல் பகுதியில் முக்கியமாக செல்லுலோஸ் உள்ளது, இதில் கார்பன், ஆக்ஸிஜன் மற்றும் ஹைட்ரஜன் போன்ற கூறுகள் உள்ளன.

செல்லுலோஸ் என்பது ஒரு வகை ஃபைபர்.

முக்கியம்! செல்லுலோஸ் மனித உடலால் ஜீரணிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் இது ஒரு "முரட்டுத்தனமாக" மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

செல்லுலோஸ் தண்ணீரை முழுமையாக உறிஞ்சி, அதன் மூலம் பெருங்குடலின் வேலைக்கு உதவுகிறது, இது இத்தகைய குறைபாடுகள் மற்றும் நோய்களை திறம்பட சமாளிக்க உதவுகிறது:

• மலச்சிக்கல்,
• டைவர்டிகுலோசிஸ் (ஒரு புனித வடிவத்தின் குடல் சுவரின் புரோட்ரஷனின் உருவாக்கம்),
• ஸ்பாஸ்மோடிக் பெருங்குடல் அழற்சி
• மூல நோய்,
• பெருங்குடல் புற்றுநோய்
• சுருள் சிரை நாளங்கள்.

எந்த உணவுகளில் செல்லுலோஸ் உள்ளது?

• ஆப்பிள்கள்,
• ஆகியவற்றில்,
• பிரேசில் கொட்டைகள்
• முட்டைக்கோஸ்,
• கேரட்,
• செலரி,
• பச்சை பீன்ஸ்
• பேரிக்காய்,
• பட்டாணி
• நொறுக்கப்படாத தானியங்கள்
• , தவிடு
• மிளகு,
• கீரை இலைகள்.

கிரேக்க மொழியிலிருந்து, இந்த கார்போஹைட்ரேட்டின் பெயர், இது ஒரு வகை ஃபைபர், இது "சுருண்ட" அல்லது "உறைந்த" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. பெக்டின் என்பது தாவர தோற்றம் கொண்ட ஒரு பிணைப்பு முகவர்.

உடலுக்குள் நுழையும் போது, ​​பெக்டினுக்கு இரட்டை செயல்பாடு உள்ளது: முதலாவதாக, இது கெட்ட கொழுப்பு, நச்சுகள் மற்றும் புற்றுநோய்களை நீக்குகிறது, இரண்டாவதாக, இது திசுக்களுக்கு குளுக்கோஸை வழங்குகிறது, இது இருதய நோய்கள், நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை குறைக்கிறது.

• வளர்சிதை மாற்ற உறுதிப்படுத்தல்,
• புற சுழற்சி மேம்பாடு,
• குடல் இயக்கத்தின் இயல்பாக்கம்
• நாள்பட்ட போதைப்பொருளின் வெளிப்பாடுகளை நீக்குதல்,
• கரிம அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மூலம் உடலை செறிவூட்டுதல்,
• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் உணவை சாப்பிட்ட பிறகு சர்க்கரை உறிஞ்சப்படுவதை குறைக்கிறது.

கூடுதலாக, இந்த கார்போஹைட்ரேட் உறைதல், மூச்சுத்திணறல், அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் வலி நிவாரணி பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இதன் காரணமாக செரிமானம் மற்றும் பெப்டிக் புண்களை சீர்குலைக்கும் நபர்களுக்கு இது குறிக்கப்படுகிறது.

பெக்டினின் அதிகப்படியான பயன்பாட்டின் மூலம், இத்தகைய எதிர்வினைகள் ஏற்படுவது சாத்தியமாகும்:

• இரும்பு, கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற பயனுள்ள தாதுக்களின் குறைந்த உறிஞ்சுதல்,
• பெருங்குடலில் நொதித்தல், வாய்வு மற்றும் புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளின் செரிமானத்தில் குறைவு ஆகியவற்றுடன்.

முக்கியம்! இயற்கையான பொருட்களுடன், பெக்டின் உடலில் சிறிய அளவுகளில் நுழைகிறது, அதிகப்படியான அளவுக்கு வழிவகுக்க முடியாது, அதே நேரத்தில் இந்த பாலிசாக்கரைடு உணவுப்பொருட்களை முறையற்ற முறையில் உட்கொண்டால் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

எந்த உணவுகளில் பெக்டின் உள்ளது?

தூய பெக்டினின் தினசரி உட்கொள்ளல் சுமார் 20-30 கிராம் ஆகும். பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றால் உணவை வளப்படுத்தினால், செயற்கை சேர்க்கைகளிலிருந்து பெக்டின் பெற வேண்டிய அவசியமில்லை.

பெக்டின் கொண்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

• ஆப்பிள்கள்,
• சிட்ரஸ் பழங்கள்
• கேரட்,
• காலிஃபிளவர் மற்றும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்,
• உலர்ந்த பட்டாணி
• பச்சை பீன்ஸ்
• உருளைக்கிழங்கு,
• கீரைகள்,
• ஸ்ட்ராபெர்ரி,
• ஸ்ட்ராபெர்ரி,
• வேர் பயிர்கள்.

இனுலின் இயற்கை இயற்கை பாலிசாக்கரைடுகளின் வகுப்பைச் சேர்ந்தது. அதன் செயல் ஒரு ப்ரிபயாடிக் செயலுக்கு ஒத்ததாகும், அதாவது, குடலில் ஏறக்குறைய உறிஞ்சப்படாத ஒரு பொருள், வளர்சிதை மாற்றத்தையும் நன்மை பயக்கும் மைக்ரோஃப்ளோராவின் வளர்ச்சியையும் செயல்படுத்துகிறது.

முக்கியம்! இன்சுலின் 95 சதவிகித பிரக்டோஸைக் கொண்டுள்ளது, இதன் செயல்பாடுகளில் ஒன்று குளுக்கோஸை பிணைத்து உடலில் இருந்து அகற்றுவது, இது இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவைக் குறைக்கிறது.

• நச்சுகளை நீக்குதல்,
• செரிமான மண்டலத்தின் இயல்பாக்கம்,
• வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இரண்டையும் உறிஞ்சுவதை மேம்படுத்துதல்,
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகிறது
• புற்றுநோய் ஆபத்து குறைப்பு,
• மலச்சிக்கலை நீக்குதல்
• மேம்படுத்தப்பட்ட இன்சுலின் உறிஞ்சுதல்
• இரத்த உறைவு ஏற்படுவதைத் தடுக்கும்,
• இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குதல்
• பித்தத்தை நீக்குவதை ஊக்குவிக்கிறது.

முக்கியம்! இன்யூலின் மனித உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது, இதன் விளைவாக இது நீரிழிவு நோயில் மருத்துவத்தில் ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரைக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

என்ன உணவுகளில் இன்சுலின் உள்ளது?

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ இன்யூலின் உள்ளடக்கத்தில் தலைவராக சரியாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது, உண்ணக்கூடிய கிழங்குகளும் அவற்றின் சுவையில் அனைவருக்கும் தெரிந்த உருளைக்கிழங்கின் சுவையை ஒத்திருக்கின்றன. எனவே, ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கிழங்கில் சுமார் 15 - 20 சதவீதம் இன்யூலின் உள்ளது.

கூடுதலாக, அத்தகைய தயாரிப்புகளில் இன்யூலின் காணப்படுகிறது:

ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை! இன்று, இன்சுலின் பல உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்தியில் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அத்துடன் பானங்கள்: ஐஸ்கிரீம், பாலாடைக்கட்டிகள், இறைச்சி பொருட்கள், தானியங்கள், சாஸ்கள், பழச்சாறுகள், குழந்தை உணவு, பேக்கரி, பாஸ்தா மற்றும் மிட்டாய்.

சிடின் (கிரேக்க மொழியில் இருந்து “சிடின்” என்றால் “ஆடை” என்று பொருள்) என்பது ஆர்த்ரோபாட்கள் மற்றும் பூச்சிகள் இரண்டின் வெளிப்புற எலும்புக்கூட்டின் ஒரு பகுதியாகும்.

ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை! சிடின் இயற்கையில் மிகவும் பொதுவான பாலிசாக்கரைடுகளில் ஒன்றாகும்: எடுத்துக்காட்டாக, இந்த பொருளின் சுமார் 10 ஜிகாடான்கள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் பூமியில் வாழும் கிரகத்தில் உருவாகின்றன மற்றும் சிதைக்கப்படுகின்றன.

முக்கியம்! சிட்டினை உற்பத்தி செய்து பயன்படுத்தும் அனைத்து உயிரினங்களிலும், அது அதன் தூய வடிவத்தில் இல்லை, ஆனால் மற்ற பாலிசாக்கரைடுகளுடன் இணைந்து மட்டுமே.

• கதிர்வீச்சு பாதுகாப்பு,
• புற்றுநோய்கள் மற்றும் ரேடியோனூக்லைடுகளின் விளைவுகளை நடுநிலையாக்குவதன் மூலம் புற்றுநோய் உயிரணு வளர்ச்சியை அடக்குதல்,
• இரத்தத்தை மெலிக்க ஊக்குவிக்கும் மருந்துகளின் விளைவை அதிகரிப்பதன் மூலம் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஆகியவற்றைத் தடுப்பது,
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகிறது
• இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைத்தல், இது பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் உடல் பருமன் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது,
• செரிமான முன்னேற்றம்,
• செரிமான மண்டலத்தின் இயல்பாக்கத்திற்கு பங்களிக்கும் நன்மை பயக்கும் பிஃபிடோபாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது,
• அழற்சி செயல்முறைகளை நீக்குதல்,
• திசு மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளின் முடுக்கம்,
• இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும்
• இரத்த சர்க்கரை குறைகிறது.

எந்த உணவுகளில் சிடின் உள்ளது?

நண்டுகள், இறால் மற்றும் நண்டுகளின் வெளிப்புற எலும்புக்கூட்டில் தூய சிடின் காணப்படுகிறது.

கூடுதலாக, இந்த பொருள் சில வகையான ஆல்காக்களிலும், காளான்களிலும் உள்ளது (தேன் காளான்கள் மற்றும் சிப்பி காளான்கள் எங்கள் தோழர்களிடையே மிகவும் பிரபலமானவை), மற்றும் ஈஸ்ட். மூலம், பட்டாம்பூச்சிகள் மற்றும் லேடிபக்ஸின் சிறகுகளில் சிடின் உள்ளது.

ஆனால் இது எல்லாம் இல்லை: உதாரணமாக, ஆசிய நாடுகளில், வெட்டுக்கிளிகள், கிரிகெட்டுகள், வண்டுகள் மற்றும் அவற்றின் லார்வாக்கள், புழுக்கள், வெட்டுக்கிளிகள், கம்பளிப்பூச்சிகள் மற்றும் கரப்பான் பூச்சிகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் சிட்டின் பற்றாக்குறை உருவாகிறது.

கிளைகோஜன் (இந்த கார்போஹைட்ரேட் "விலங்கு ஸ்டார்ச்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) குளுக்கோஸ் சேமிப்பின் முக்கிய வடிவமாகும், மேலும் குறுகிய காலத்தில் இந்த வகையான "பதிவு செய்யப்பட்ட ஆற்றல்" குளுக்கோஸ் குறைபாட்டை ஈடுசெய்யும்.

நீங்கள் எதைப் பற்றி பேசுகிறீர்கள்? உணவுடன் உடலில் நுழையும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், செரிமானப் பாதை வழியாகச் செல்லும்போது, ​​குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் என உடைக்கப்படுகின்றன, அவை மனித அமைப்புகள் மற்றும் உறுப்புகளுக்கு ஆற்றலை அளிக்கின்றன. ஆனால் இந்த மோனோசாக்கரைடுகளின் ஒரு பகுதி கல்லீரலுக்குள் நுழைகிறது, அதில் கிளைகோஜன் வடிவில் வைக்கப்படுகிறது.

முக்கியம்! கல்லீரலில் உள்ள கிளைகோஜன் “பாதுகாக்கப்படுகிறது” இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவை ஒரே அளவில் பராமரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

முக்கியம்! கல்லீரலில் குவிந்துள்ள கிளைகோஜன், சாப்பிட்ட 10 முதல் 17 மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு முற்றிலும் குறைந்துவிடும், அதே நேரத்தில் தசை கிளைகோஜனின் உள்ளடக்கம் நீடித்த மற்றும் தீவிரமான உடல் உழைப்புக்குப் பிறகுதான் கணிசமாகக் குறைகிறது.

கிளைகோஜன் செறிவு குறைவது சோர்வு உணர்வின் தோற்றத்தால் குறிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, உடல் கொழுப்பிலிருந்து அல்லது தசைகளிலிருந்து சக்தியைப் பெறத் தொடங்குகிறது, இது தசை வெகுஜனத்தை வேண்டுமென்றே உருவாக்குபவர்களுக்கு மிகவும் விரும்பத்தகாதது.

செலவு கிளைகோஜனை ஒன்று முதல் இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் நிரப்ப வேண்டும், இது கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்களுக்கு இடையில் ஏற்றத்தாழ்வைத் தவிர்க்க உதவும்.

கிளைகோஜன் - அது என்ன?

மனித உடலின் செயல்பாட்டை பராமரிக்க ஆற்றல் மூலங்கள், முதன்மையாக, புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள். முதல் இரண்டு மக்ரோனூட்ரியன்களை உடைக்க ஒரு குறிப்பிட்ட நேரம் எடுக்கும், எனவே அவை “மெதுவான” ஆற்றல் வடிவமாக குறிப்பிடப்படுகின்றன, மேலும் உடனடியாக உடைக்கப்படும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் “வேகமாக” இருக்கும்.

கார்போஹைட்ரேட் உறிஞ்சுதலின் வேகம் குளுக்கோஸ் வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுவதால் ஏற்படுகிறது. இது மனித உடலின் திசுக்களில் தூய்மையான வடிவத்தை விட ஒரு பிணைப்பில் சேமிக்கப்படுகிறது. இது நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும் அதிகப்படியான அளவைத் தவிர்க்கிறது. குளுக்கோஸ் சேமிக்கப்படும் முக்கிய வடிவம் கிளைகோஜன் ஆகும்.

கிளைகோஜன் எங்கே குவிகிறது?

உடலில் உள்ள கிளைகோஜனின் மொத்த அளவு 200-300 கிராம். சுமார் 100-120 கிராம் பொருள் கல்லீரலில் சேர்கிறது, மீதமுள்ளவை தசைகளில் சேமிக்கப்பட்டு இந்த திசுக்களின் மொத்த வெகுஜனத்தில் அதிகபட்சம் 1% ஆகும்.

கல்லீரலில் இருந்து கிளைகோஜன் குளுக்கோஸிலிருந்து உடலின் ஒட்டுமொத்த தேவையை உள்ளடக்கியது. அதன் தசை இருப்பு உள்ளூர் நுகர்வுக்குச் செல்கிறது, வலிமை பயிற்சி செய்யும் போது செலவிடப்படுகிறது.

தசைகளில் கிளைக்கோஜன் எவ்வளவு இருக்கிறது?

கிளைக்கோஜன் சுற்றியுள்ள தசை ஊட்டச்சத்து திரவத்தில் (சார்கோபிளாசம்) குவிகிறது. தசைக் கட்டிடம் பெரும்பாலும் சர்கோபிளாஸின் அளவு காரணமாகும். இது அதிகமானது, அதிக திரவம் தசை நார்களால் உறிஞ்சப்படுகிறது.

சுறுசுறுப்பான உடல் செயல்பாடுகளுடன் சர்கோபிளாஸின் அதிகரிப்பு ஏற்படுகிறது. தசை வளர்ச்சிக்கு செல்லும் குளுக்கோஸின் தேவை அதிகரித்து வருவதால், கிளைகோஜனுக்கான இருப்பு சேமிப்பின் அளவும் அதிகரிக்கிறது. ஒரு நபர் பயிற்சி அளிக்காவிட்டால் அதன் அளவு மாறாமல் இருக்கும்.

கிளைகோஜனில் கொழுப்பு எரியும் சார்பு

ஒரு மணி நேர உடல் ஏரோபிக் மற்றும் காற்றில்லா உடற்பயிற்சிக்கு, உடலுக்கு சுமார் 100-150 கிராம் கிளைகோஜன் தேவைப்படுகிறது. இந்த பொருளின் கிடைக்கக்கூடிய இருப்புக்கள் தீர்ந்துவிட்டால், ஒரு வரிசை எதிர்வினைக்குள் நுழைகிறது, இது தசை நார்களை அழிப்பதை உள்ளடக்கியது, பின்னர் கொழுப்பு திசுக்கள்.

அதிகப்படியான கொழுப்பைப் போக்க, கடைசி உணவில் இருந்து நீண்ட இடைவெளிக்குப் பிறகு பயிற்சியளிப்பது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், கிளைகோஜன் கடைகள் குறைந்துவிடும் போது, ​​எடுத்துக்காட்டாக, காலையில் வெறும் வயிற்றில். எடை இழப்புக்கு நீங்கள் சராசரி வேகத்தில் பயிற்சி பெற வேண்டும்.

கிளைகோஜன் தசைக் கட்டமைப்பை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?

தசை வளர்ச்சிக்கான வலிமை பயிற்சியின் வெற்றி நேரடியாக உடற்பயிற்சிக்கும் அதன் இருப்புக்களை மீட்டெடுப்பதற்கும் போதுமான அளவு கிளைக்கோஜன் கிடைப்பதைப் பொறுத்தது. இந்த நிலை பூர்த்தி செய்யப்படாவிட்டால், பயிற்சியின் போது தசைகள் வளராது, ஆனால் எரிக்கப்படுகின்றன.

ஜிம்மிற்குச் செல்வதற்கு முன்பு சாப்பிடுவதும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. உணவுக்கும் வலிமை பயிற்சிக்கும் இடையிலான இடைவெளிகள் படிப்படியாக அதிகரிக்க வேண்டும். கிடைக்கக்கூடிய இருப்புக்களை எவ்வாறு திறமையாக நிர்வகிப்பது என்பதை அறிய உடலை இது அனுமதிக்கிறது. இடைவெளி உண்ணாவிரதம் இதை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

கிளைகோஜனை எவ்வாறு நிரப்புவது?

கல்லீரல் மற்றும் தசை திசுக்களால் திரட்டப்பட்ட உருமாறிய குளுக்கோஸ், சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முறிவின் விளைவாக உருவாகிறது. முதலில், அவை எளிய ஊட்டச்சத்துக்களாக உடைந்து, பின்னர் குளுக்கோஸாக இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகின்றன, இது கிளைகோஜனாக மாற்றப்படுகிறது.

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆற்றலை மிகவும் மெதுவாகக் கொடுக்கும், இது கொழுப்புகளுக்கு பதிலாக கிளைகோஜன் உருவாவதற்கான சதவீதத்தை அதிகரிக்கிறது. நீங்கள் கிளைசெமிக் குறியீட்டில் மட்டும் கவனம் செலுத்தக்கூடாது, உட்கொள்ளும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவின் முக்கியத்துவத்தை மறந்துவிடுங்கள்.

வொர்க்அவுட்டிற்குப் பிறகு கிளைகோஜன் நிரப்புதல்

கிளைக்கோஜன் கடைகளை நிரப்புவதற்கும் தசை வளர்ச்சி பொறிமுறையைத் தூண்டுவதற்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை எடுத்துக்கொள்வதற்கான சிறந்த நேரமாக பயிற்சியின் பின்னர் திறக்கும் “கார்போஹைட்ரேட் சாளரம்” கருதப்படுகிறது. இந்த செயல்பாட்டில், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் புரதங்களை விட குறிப்பிடத்தக்க பங்கை வகிக்கின்றன. சமீபத்திய ஆய்வுகள் காட்டியுள்ளபடி, பயிற்சிக்குப் பிறகு ஊட்டச்சத்து முன்பை விட முக்கியமானது.