அதிக கொழுப்பைக் கொண்டு பன்றிக்கொழுப்பு சாப்பிட முடியுமா? புதிய ஆராய்ச்சி

விலங்குகளின் கொழுப்புகளை அதிகமாக உட்கொள்வதால் கொலஸ்ட்ரால் உயர்கிறது என்பது அறியப்படுகிறது. இது சம்பந்தமாக, கொழுப்பில் உள்ள இரத்த நாளங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் லிப்பிட்களின் உள்ளடக்கம் குறித்த கேள்வி ஆர்வமாக உள்ளது. இந்த தயாரிப்பு மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்ததாக இருப்பதால், மோசமான கொழுப்பின் பிற ஆதாரங்களில் இது ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பிடிக்க வேண்டும்.

ஆனால் அது உண்மையில் அப்படியா, நீங்கள் அதை இன்னும் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். அதிக கொழுப்பு உள்ளவர்கள் தங்கள் உணவை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும் மற்றும் விலங்குகளின் கொழுப்புகளைக் கொண்ட உணவுகளில் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும். ஆனால், அது மாறியது போல், "கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால்" மிதமான கலவையானது இரத்தத்தில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் லிப்பிட்களின் உள்ளடக்கத்தை மாற்றாது.

கொழுப்பு கொழுப்பை அதிகரிக்குமா?

கொலஸ்ட்ரால் ஒரு கொழுப்பு போன்ற பொருள் - லிப்போபுரோட்டீன், இது உடலின் உயிரணுக்களின் சவ்வின் ஒரு பகுதியாகும். அவற்றின் உயிர் அதன் செல்வத்தைப் பொறுத்தது. இது மூளை நரம்பு செல்களை வளர்க்கிறது மற்றும் முக்கிய ஹார்மோன்களின் தொகுப்பில் ஈடுபட்டுள்ளது. கொழுப்பு 2 வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: குறைந்த மற்றும் அதிக அடர்த்தி.

அவற்றில் முதன்மையானது அதிகப்படியான பெருந்தமனி தடிப்பு வாஸ்குலர் நோயின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது. ஒவ்வொரு விலங்கு உற்பத்தியிலும் ஒரு அளவு அல்லது மற்றொரு அளவில் லிப்போபுரோட்டின்கள் உள்ளன. குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்பின் செறிவு அதிகமாக உள்ளவற்றின் நுகர்வு தவிர்க்க வேண்டியது அவசியம்.

கொழுப்பு ஒரு கொழுப்பு தயாரிப்பு என்பதில் சந்தேகமில்லை. உண்மையில், அதில் உள்ள அனைத்து கொழுப்புப் பொருட்களும் கொழுப்பின் மூலமாக இல்லை, இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி போன்ற வாஸ்குலர் நோயியலின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது. இது நீண்ட காலமாக நிறுவப்பட்டுள்ளது மற்றும் எதிர்மறை விளைவு குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்களிலிருந்து வருகிறது என்று அறியப்படுகிறது. எங்கள் பாத்திரங்களின் சுவர்களில் பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகள் உருவாக அவை அவை.

ஒரு நாளைக்கு உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு, கிட்டத்தட்ட 300 மி.கி கொழுப்பு தேவைப்படுகிறது என்பதை நினைவுபடுத்த வேண்டும். ஓரளவுக்கு, அது உடலில் தானாகவே உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, சில உணவில் இருந்து வருகிறது. ஆரோக்கியமான உணவின் பாதுகாவலர்களும், பல்வேறு நோய்களால் உணவை கண்காணிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருப்பவர்களும், கொழுப்பில் எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளது மற்றும் குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்களின் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறதா என்பதில் பெரும்பாலும் ஆர்வம் காட்டுகிறார்கள்.

இந்த விலங்குகளின் கொழுப்பில் உள்ள கொழுப்பின் செறிவு மற்ற ஒத்த தயாரிப்புகளை விட மிகக் குறைவு என்று டயட்டெடிக்ஸ் துறையில் வல்லுநர்கள் கூறுகின்றனர். 100 கிராம் கொழுப்பில் 90 மி.கி கொழுப்பு உள்ளது. நீங்கள் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், வெண்ணெயில் இது குறைந்தது 2 மடங்கு அதிகம். மேலும் கல்லீரலில், கொழுப்பின் செறிவு 6 மடங்கு அதிகம்.

எனவே, பன்றி இறைச்சி கொழுப்பை மிதமான அளவில் பயன்படுத்துவது இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவை கணிசமாக அதிகரிக்காது, குறிப்பாக கொழுப்பு எப்போதும் சாப்பிடுவதால்.

இது முதன்மையாக அதன் பயன்பாட்டிற்கு தடை இல்லாத மக்களுக்கு பொருந்தும். கொழுப்பு 90% விலங்குகளின் கொழுப்பு. கொழுப்பு திசுக்களின் தோலடி அடுக்குடன் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு உள்ளது.

இந்த தயாரிப்பின் 100 கிராம் கணக்குகள்:

• 87 கிராம் கொழுப்பு
• 23 கிராம் புரதம்
• 0 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்,
• 800 கிலோகலோரிகள்.

தயாரிப்பு தீங்கு மற்றும் நன்மை

• அராச்சிடோனிக் அமிலம்
• லினோலெனிக் அமிலம்
• ஒலிக் அமிலம்
• பால்மிடிக் அமிலம்
• குழு A, E, D இன் வைட்டமின்கள்.

எனவே, செல்கள் மற்றும் உடல் திசுக்களின் செயல்பாட்டிற்கு அராச்சிடோனிக் அமிலம் இன்றியமையாதது. அவர் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளிலும் ஹார்மோன்களின் தொகுப்பிலும் பங்கேற்கிறார். கூடுதலாக, இது கெட்ட கொழுப்பின் வாஸ்குலர் சுவரை முறையே சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது, இரத்தத்தில் குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்பிட்களின் செறிவைக் குறைக்க முடியும்.

ஆயினும்கூட, லிப்போபுரோட்டின்களைக் குறைப்பதற்கான வழிமுறையாக பன்றிக்காயைப் பரிந்துரைப்பது தவறு. அவற்றில் உள்ள லிப்போபுரோட்டின்களின் உள்ளடக்கத்தால் பன்றி இறைச்சியை விலங்குகளின் பிற தயாரிப்புகளுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், இந்த குறிகாட்டியில் இது அவர்களை விடக் குறைவானது:

• 100 கிராம் வெண்ணெய் - 250 மி.கி,
• 100 கிராம் முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 500 மி.கி வரை,
• 100 கிராம் மீன் கேவியர் - 300 மி.கி வரை,
• 100 கிராம் மாட்டிறைச்சி கழித்தல் - 800 மி.கி வரை.

புதிய கொழுப்பை விட உப்பு கொழுப்பில் அதிக கொழுப்பு இல்லை, ஆனால் நிறைய உப்பு உள்ளது. இந்த தயாரிப்பின் புகைபிடித்த பதிப்பில் அதிக புற்றுநோய்கள் மற்றும் குறைவான பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. எனவே, இது அன்றாட பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றதல்ல. சாலட், பக்வீட், பூண்டு, சூடான மசாலாப் பொருட்களுடன் பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது பயனுள்ளது.

இந்த கலவையானது லிப்பிட் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தும். ஆயினும்கூட, நீங்கள் பெரிய அளவில் பயன்படுத்தினால் பன்றிக்கொழுப்பு உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த வழக்கில், இரத்த நாளங்கள் மட்டுமல்ல, கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பை கூட பாதிக்கப்படும். இத்தகைய அதிகப்படியான சுமை அவற்றின் செயல்பாட்டை பாதிக்கும்.

அதிக கொழுப்புடன் சாப்பிட முடியுமா?

கொழுப்பில் கொழுப்பின் தாக்கம் குறித்த புதிய ஆய்வுகள் இந்த உற்பத்தியை சிறிய அளவுகளில் பயன்படுத்துவதற்கான வாய்ப்பைக் குறிக்கின்றன, ஒரு நாளைக்கு சுமார் 30 கிராம். இந்த விதியைக் கடைப்பிடித்து, நீங்கள் அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட கொழுப்பைச் சாப்பிடலாம், பின்விளைவுகளைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம். இந்த வழக்கில், குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்களின் அதிகரிப்பு ஏற்படாது.

தொழில்முறை செயல்பாடு அதிகரித்த உடல் செயல்பாடுகளுடன் தொடர்புடையதாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 70 கிராம் வீதத்தை அதிகரிக்கலாம். கூடுதலாக, ஒரு ஆரோக்கியமான நபருக்கு இந்த அளவை முறையற்ற அளவுக்கு அதிகமாக இரத்தக் கொழுப்பு அதிகரிக்காது.

பூர்வாங்க வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பை சாப்பிடுவதற்கும் தடை இல்லை. இறைச்சி மற்றும் மீன் போலல்லாமல், இதில் ஒட்டுண்ணிகள் மற்றும் ஹெல்மின்த்ஸின் லார்வாக்கள் இல்லை. பொதுவாக, பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் உட்கொள்ளப்படுகிறது. எனவே, உப்பு இருப்பது பெரும்பாலான நுண்ணுயிரிகளின் தோற்றத்தைத் தடுக்கிறது.

இருப்பினும், 60 வயதிற்கு மேற்பட்ட வயதானவர்கள் இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதை மட்டுப்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். கொழுப்பில் கொலஸ்ட்ரால் இருக்கிறதா என்ற கேள்விக்கு உறுதியான பதில் கூட அதன் மிதமான பயன்பாட்டிற்கு தடையல்ல. எனவே, சற்று அதிக கொழுப்பு உள்ளவர்கள் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பை சாப்பிடலாம்.

கொழுப்பில் எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளது?

கொழுப்பில் உள்ள முக்கிய கூறு விலங்குகளின் கொழுப்பு. பேக்கன் தோலடி கொழுப்பைக் குறிக்கிறது, இதில் பல உயிரியல் பொருட்கள் சேமிக்கப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்பு மிக அதிக கலோரி வகையைச் சேர்ந்தது, ஏனெனில் 100.0 கிராம் 770 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கிறது.

கொழுப்பில் அதிக கொழுப்பு இல்லை, ஏனெனில் அதில் ஒரு பெரிய சதவீதம் செயலில் தோலடி சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளது.

பன்றிக்கொழுப்பு உள்ள கொலஸ்ட்ரால் 100.0 கிராம் பன்றிக்கொழுப்புக்கு 70.0 முதல் 100.0 மில்லிகிராம் வரை உள்ளது. இது ஒரு பெரிய காட்டி அல்ல, முட்டை மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த மீன்களைக் காட்டிலும் ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியா கொண்ட கொழுப்பு குறைவான ஆபத்தானது.

பயனுள்ள பொருட்கள்

லார்ட் அதன் கலவையில் நன்மை பயக்கும் பொருள்களைக் கொண்டுள்ளது, இது பல உணவுகளில் காணப்படவில்லை

உற்பத்தியின் கலவையில் உள்ள கூறு அராச்சிடோனிக் அமிலமாகும்.

இந்த அமிலம் உடலில் உள்ள பல வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் செயலில் பங்கு கொள்கிறது, மேலும் பல மூலக்கூறுகளின் பல ஒருங்கிணைக்கும் எதிர்விளைவுகளிலும் பங்கேற்கிறது. உடலுக்கான அராச்சிடோனிக் அமிலத்தின் தகுதியை மிகைப்படுத்த முடியாது, ஏனென்றால் இது உண்மையில் ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு.

அமிலம் பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பில் (பாலியல் உட்பட), அதே போல் கொழுப்பு மூலக்கூறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் தொகுப்பிலும் பங்கேற்கிறது. இரத்தத்தில் அதிக கொழுப்பு உள்ள ஒவ்வொரு நோயாளியும் பன்றிக்கொழுப்பு கொழுப்பை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

பேக்கன் உடலில் ஒரு நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஏனென்றால் அராச்சிடோனிக் அமிலம் மாரடைப்பு நொதியின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் இது போன்ற அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாக: லினோலெனிக், ஒலிக் மற்றும் பால்மிடிக்.

இந்த அமிலங்கள் மோசமான கொலஸ்ட்ரால் மூலக்கூறுகளிலிருந்து மாரடைப்பு மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை சுத்தப்படுத்த உதவுகின்றன.

குழு B இன் வைட்டமின்கள், அதே போல் வைட்டமின் டி மற்றும் ஈ, கொழுப்பில் கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின் ஏ உள்ளது.

இத்தகைய வைட்டமின்களின் உடலில் பங்கேற்பது மறுக்கமுடியாதது, அவை நோயெதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துவதில் தீவிரமாக பங்கேற்கின்றன, மேலும் கோரொய்டை வலுப்படுத்துகின்றன. பேக்கன் மனிதர்களில் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

கொழுப்பின் ஒரு முக்கியமான சொத்து அதன் நீண்ட சேமிப்பு காலம்.

இறைச்சி தோற்றத்தின் அனைத்து தயாரிப்புகளும் மிக விரைவாக மோசமடையும் திறனைக் கொண்டுள்ளன, ஒரு தயாரிப்பு மட்டுமே நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும் கொழுப்பு. இந்த காரணி அதை எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக சேமித்து உறைவிப்பான் அல்லது உப்பு வடிவத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க அனுமதிக்கிறது.

கொழுப்பின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மை வெண்ணெய் உயிர் கிடைப்பதை விட 4 முதல் 5 மடங்கு அதிகம்.

கர்ப்ப காலத்தில் பெண்ணுக்கு இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறிக்கும் குறிகாட்டிகளிலிருந்து விலகல்கள் இருந்தால், பன்றி இறைச்சியின் பயன்பாடு குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கப்பட வேண்டும், அல்லது இந்த காலகட்டத்தில் அதன் பயன்பாட்டை கைவிட வேண்டும்.

கர்ப்ப காலத்தில், ஒரு பெண்ணுக்கு இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் நெறிமுறை குறிகாட்டிகளிலிருந்து விலகல்கள் இருந்தால் சால்மன் பயன்பாடு குறைக்கப்பட வேண்டும்

அதிக கொழுப்பு கொண்ட கொழுப்பு

கொழுப்பு மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவாகும், இதில் குறைந்த மூலக்கூறு அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டீன் உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது பெருந்தமனி தடிப்பு படிவுகளை உருவாக்குவதைத் தூண்டுகிறது, இது பெருந்தமனி தடிப்பு நோய்க்குறியியல் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.

ஒரு புணர்ச்சியால் தினசரி கொழுப்பை உட்கொள்வது 300 மில்லிகிராம் வரை என்பதை மறந்துவிடக் கூடாது. அனைத்து லிப்பிட்களிலும் 80.0% கல்லீரல் செல்கள் உடலுக்குள் ஒருங்கிணைக்கப்படுகின்றன, மேலும் 20.0% லிப்போபுரோட்டின்கள் உணவுடன் உடலில் நுழைகின்றன.

எனவே, நீங்கள் தினமும் சாப்பிடக்கூடிய உணவுகளுடன் எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளது என்பதை தெளிவாக கணக்கிட வேண்டும்.

விலங்கு பொருட்களில் கொழுப்பு மூலக்கூறுகளின் அட்டவணை

கொழுப்பில், லிப்பிட்களின் அளவு முதலில் இல்லை என்று அட்டவணை காட்டுகிறது, ஆனால் 2 மற்றும் பல மடங்கு அதிகமான கொழுப்புப்புரதங்களைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் உள்ளன, எனவே இரத்தத்தில் அதிக கொழுப்பைக் கொண்டு இதை சாப்பிட நீங்கள் பயப்படக்கூடாது.

இரத்தத்தில் அதிக கொழுப்பு உள்ள கொழுப்பை சாப்பிட பயப்பட வேண்டாம்

நேர்மறை தாக்கம்

சாலோ நீண்ட காலமாக நாட்டுப்புற குணப்படுத்துதலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பாரம்பரிய மருத்துவத்தின் சமையல் படி, பன்றி இறைச்சி வாய்வழி பயன்பாட்டிற்கு மட்டுமல்லாமல், வெளிப்புற பயன்பாட்டுடன் உடலின் நோயியல் சிகிச்சையிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உடலுக்கு வெளிப்பாட்டின் பயனுள்ள குணங்கள், இந்த நோய்க்குறியீடுகளின் சிகிச்சையை நிரூபிக்கவும்:

• மூட்டு வலியின் நோயியல். பாரம்பரிய குணப்படுத்துபவர்களின் பரிந்துரைப்படி, நோயுற்ற மூட்டுகளை உருகிய கொழுப்புடன் தடவ வேண்டும், காகிதத்தோல் காகிதத்தில் போர்த்தி கம்பளிப் பொருளில் மூட வேண்டும். செயல்முறை படுக்கைக்கு முன் செய்யப்பட வேண்டும் மற்றும் இரவு முழுவதும் சுருக்கத்தை அகற்ற வேண்டாம்,
• மூட்டுக் காயங்கள். வேதனையை போக்க, உருகிய பன்றி இறைச்சி கொழுப்பை பாறை அல்லது கடல் உப்புடன் கலக்க வேண்டும். முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, நடைமுறையைச் செய்ய,
• அழுகை அரிக்கும் தோலழற்சிக்கு எதிராக, பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு அல்லது பன்றி இறைச்சி கொழுப்பும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.. 2 தேக்கரண்டி பன்றி இறைச்சியை உருக்கி (கொழுப்பு உப்பு சேர்க்கப்படக்கூடாது), இதன் விளைவாக வரும் கொழுப்பை குளிர்விக்கவும் (அல்லது பன்றி இறைச்சி கொழுப்பை எடுத்துக் கொள்ளவும்) அதை 1000 மில்லிலிட்டர் செலாண்டின் தாவர சாறுடன் கலக்கவும், அதே போல் 2 கோழி முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் 100.0 கிராம் நைட்ஷேட் செடியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கலவைகள் குறைந்தது 3 நாட்களுக்கு நிற்கட்டும் மற்றும் நோயுற்ற பகுதிகளை தேய்க்க பயன்படுத்தலாம்,
• பல்வலியில் இருந்து உப்பிட்ட கொழுப்பை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், முன்பு வெட்டப்பட்ட துண்டுகளிலிருந்து தோலைப் பிரித்து உப்பை அகற்றலாம். இந்த துண்டு பல் மற்றும் கன்னத்திற்கு இடையில் 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் செருகவும். வலி நீண்ட நேரம் நீங்கும்
• பெண் மார்பக முலையழற்சி. பழைய மஞ்சள் நிற கொழுப்பை எடுத்து, மெல்லிய வெட்டுத் துண்டை மார்பில் புண் இடத்திற்கு இணைக்க வேண்டியது அவசியம். பிசின் டேப்பின் ஒரு பகுதியை ஒட்டு மற்றும் கம்பளியின் துணியால் மார்பகத்தை மடிக்கவும்,
• வேகமான போதைக்கு எதிராக கொழுப்பைப் பயன்படுத்தலாம். விருந்துக்கு முன், சிறிது பன்றி இறைச்சி சாப்பிடுவது அவசியம் மற்றும் ஆல்கஹால் குடல்களால் உறிஞ்சப்படும், ஏனெனில் கொழுப்பு உற்பத்தியின் சொத்து வயிற்றின் சுவர்களை உறிஞ்ச அனுமதிக்காது. போதைப்பொருள் செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்கும்.

தினசரி 30.0 கிராமுக்கு மேல் உட்கொள்ளாவிட்டால், கொழுப்பு இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்கிறது. கொழுப்பில், கல்லீரல் உயிரணுக்களால் கொழுப்பின் தொகுப்பைத் தடுக்கும் என்சைம்கள் உள்ளன.

எதிர்மறை தாக்கம்

உடலில் கொழுப்பின் பல எதிர்மறை விளைவுகள் இல்லை, இது முக்கியமாக தயாரிப்பு வகையைப் பொறுத்தது:

• உப்பு கொழுப்பு. பல தாவர மற்றும் விலங்கு பொருட்களுக்கு உப்பு ஒரு நல்ல பாதுகாப்பாகும். உப்பு பன்றிக்காயில் அதிகப்படியான உப்பு உள்ளது, இது உடலில் அதிக கொழுப்பு உள்ள நோயாளிகளால் உணரப்படுகிறது. உப்பு உடலுக்குள் திரவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, இரத்தத்தில் இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது, வீக்கத்தைத் தூண்டுகிறது மற்றும் இதய உறுப்பு மீது மன அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும். கொழுப்பு உள்ளிட்ட உணவுகளில் உப்பைத் தொடர்ந்து கட்டுப்படுத்துவது அவசியம், மேலும் உப்பு இல்லாமல் நீங்கள் சாப்பிட வேண்டிய உணவில் புதிய காய்கறிகளை அறிமுகப்படுத்துங்கள். இது உப்பின் விளைவுகளை நடுநிலையாக்க உதவும் மற்றும் காய்கறிகளில் நார்ச்சத்து உதவியுடன், உடலில் இருந்து குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்பு மூலக்கூறுகளை வெளியேற உதவுகிறது,
• பழைய கொழுப்பிலிருந்து, உடலுக்கு மட்டுமே தீங்கு விளைவிக்கும். பன்றிக்கொழுப்பு நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்பட்டு, ஏற்கனவே மஞ்சள் பூசப்படத் தொடங்கியிருந்தால், அதை அப்புறப்படுத்த வேண்டும். புற்றுநோய்கள் பழைய கொழுப்பில் குவிந்து, இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் செறிவு அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் உறுப்புகளில் புற்றுநோய் கட்டிகளின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது. தீங்கு விளைவிக்கும் தயாரிப்பு உடலால் மிகவும் மோசமாக உறிஞ்சப்படுகிறது, மேலும் இது லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றக் குழப்பத்திற்கு ஒரு காரணமாக இருக்கலாம்,
• புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி. உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு தீங்கு விளைவிப்பதை விட ஒரு நபருக்கு அதிக நன்மைகளைத் தருகிறது, ஆனால் புகைபிடிப்பதே வேறு வழி. அதிக இரத்த கொழுப்பு உள்ளவர்களை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, மற்றும் ஆரோக்கியமான நபர், நீங்கள் புகைபிடித்த கொழுப்பின் பயன்பாட்டை குறைந்தபட்சமாக குறைக்க வேண்டும். புகைபிடிக்கும் போது, ​​கொழுப்பு அதன் பெரும்பாலான வைட்டமின்களை இழக்கிறது, மேலும் அதில் பொருட்கள் உருவாகின்றன, அவை உடலில் கொழுப்பை அதிகரிக்கும் மற்றும் புற்றுநோய் கட்டிகள் உருவாக பங்களிக்கின்றன. வெவ்வேறு வயது மற்றும் வெவ்வேறு சுகாதார நிலைமைகளைக் கொண்டவர்களுக்கு தினமும் பன்றிக்கொழுப்பு சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி

கொழுப்பை சாப்பிடுவதற்கு யார் முரணாக உள்ளனர்?

கொழுப்பின் பயன்பாடு முரணாக இருக்கும் ஏராளமான நோயியல் நோய்கள் இல்லை:

• கடுமையான செரிமான பாதை நோயியல்,
• குடலில் உள்ள சளிச்சுரப்பியின் நோயியல்,
• இரண்டாவது மற்றும் மூன்றாம் பட்டத்தின் உடல் பருமன்,
• நோயியல் மற்றும் அதன் போக்கை கடுமையான வடிவத்தில் அதிகரிக்கும் போது கல்லீரல் உயிரணுக்களின் நோய்கள்,
• சிறுநீரக உறுப்புகளின் கடுமையான நோய்கள், சிறுநீரின் முறையற்ற உற்பத்திக்கு வழிவகுக்கும், மற்றும் கொழுப்பில் உள்ள உப்பு ஆகியவை நோயியல் செயல்முறையை மோசமாக்கும்,
• உடலில் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் கடுமையான வடிவம்.

இத்தகைய நோயியல் மூலம், கொழுப்பை உட்கொள்வது மட்டுமல்லாமல், விலங்கு பொருட்கள், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் தவிர்ப்பது அவசியம், ஏனெனில் அவை பாதிக்கப்பட்ட உறுப்புகளின் சளி சவ்வை எரிச்சலூட்டுகின்றன.

சரியானதை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

பன்றி இறைச்சி உடலுக்கு அதிகபட்ச நன்மைகளைத் தருவதற்கும், அதை எடுத்துக் கொண்ட பிறகு பல வியாதிகளை ஏற்படுத்துவதற்கும், கொழுப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது சில விதிகளைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டியது அவசியம்:

• இந்த தயாரிப்பை நம்பகமான விற்பனையாளர்களிடமிருந்து அல்லது நியமிக்கப்பட்ட பகுதிகளில் வாங்க வேண்டும். விற்பனையாளருக்கு தரமான அளவுகோல்களுடன் தயாரிப்பு இணக்க சான்றிதழ் தேவை,
• நீங்கள் விற்பனையாளரிடம் கத்தியைக் கேட்க வேண்டும். கொழுப்பை வெட்டுவதற்கான கத்தி தனித்தனியாக இருக்க வேண்டும், இறைச்சியை வெட்டுவது அல்ல. பன்றிக்கொழுப்பு மீது கத்தியால், நீங்கள் ஹெல்மின்த்ஸையும், ஏராளமான பாக்டீரியாக்களையும் கொண்டு வரலாம்,
• கத்தியின் அப்பட்டமான பக்கத்தை தோலில் இருந்து கொழுப்புக்கு மேல் துடைக்கவும். இது சிறிய தானியங்களில் துண்டிக்கப்பட வேண்டும். விரைவாக உடல் எடையை அதிகரிப்பதற்காக பன்றிக்கு உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் வழங்கப்படவில்லை என்பதும், பன்றியின் ஊட்டச்சத்து சாதாரணமானது என்பதும், கொழுப்பு நிறைந்த காலத்தில் பன்றிக்கொழுப்பு முதிர்ச்சியடைந்ததும் இது உறுதிப்படுத்துகிறது. இது ஒரு தரமான தயாரிப்பின் அடையாளம்,
• பன்றிக்கொழுப்பு முனகவும் அவசியம். புதிய தயாரிப்பு எப்போதும் புதிய இறைச்சியைப் போல இருக்கும்.புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுங்கள், இது மற்ற விதிகளின் அடிப்படையில் அவசியம், ஏனென்றால் வாசனை போன்ற பன்றி இறைச்சியின் தரத்தை தீர்மானிக்க கடினமாக உள்ளது, இது தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சிக்கும் பொருந்தும், இது மசாலாப் பொருட்களுடன் கொதிக்க வைப்பதன் மூலமாகவோ அல்லது துர்நாற்றமான வளைகுடா இலை மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து உப்பில் உப்பு போடுவதன் மூலமாகவோ தயாரிக்கப்படுகிறது. மசாலா, வறட்சியான தைம், கிராம்பு,
• உயர்தர புதிய பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு வெள்ளை நிறம் அல்லது சற்று இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு பச்சை அல்லது மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டிருந்தால், பன்றிக்கொழுப்பு போதுமான வயதாகிவிட்டது மற்றும் சரியாக சேமிக்கப்படவில்லை என்பதை இது குறிக்கிறது. அத்தகைய ஒரு பொருளை வாங்குவது ஆபத்தானது, ஏனென்றால் இது இரத்தத்தில் கொழுப்பின் செறிவை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், பாக்டீரியாவால் உடலில் விஷம் ஏற்படுவதற்கும் வழிவகுக்கும், இந்த நேரத்தில் பழமையான கொழுப்பில் மகிழ்ச்சி அடைந்தது,
• புகைபிடித்த கொழுப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​புகைபிடிக்கும் முறையைத் தீர்மானிக்க இது ஒரு இயற்கையான முறை, அல்லது திரவ புகைப்பழக்கத்தைப் பயன்படுத்தும் ஒரு முறை, புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சியில் தோலைத் துடைப்பது அவசியம். இயற்கையான புகைபிடிக்கும் முறை என்றால், ஒரு வெள்ளை அடுக்கு தோலின் பழுப்பு நிற அடுக்கைப் பின்பற்றுகிறது. திரவ புகை பதப்படுத்தலில் பயன்படுத்தும்போது, ​​இது அனைத்து கொழுப்பையும் சமமாகவும் அதன் தோலுக்கும் சாயமிடுகிறது. இந்த கொழுப்பைப் பயன்படுத்துவது உடலுக்கு ஆபத்தானது, ஏனெனில் இதில் பல புற்றுநோய்கள் மற்றும் ரசாயன கலவைகள் உள்ளன,
• பன்றி இறைச்சியின் நிலைத்தன்மை அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும், மற்றும் நிறம் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும். கொழுப்பு இறைச்சி நரம்புகளுடன் இருக்கலாம், அல்லது அவை இல்லாமல் இருக்கலாம்.

புதிய மற்றும் இயற்கையான பன்றிக்கொழுப்பு மட்டுமே ஒரு நபரின் நுகர்வுக்கு இன்பம் தரும், அதே போல் உடலை சாதகமாக பாதிக்கிறது மற்றும் இரத்தத்தில் கொழுப்பை அதிகரிக்காது, மாறாக லிப்பிட் மூலக்கூறுகளின் தொகுப்பை இயல்பாக்குகிறது.

புதிய மற்றும் இயற்கையான கொழுப்பு மட்டுமே ஒரு நபரின் நுகர்வுக்கு இன்பம் தரும்.

சேமிப்பு முறைகள்

ஒரு குறுகிய கால கொழுப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது காற்று இல்லாமல் கட்டப்பட்ட பையில் சேமிக்க முடியும். ஆனால் புதிய கொழுப்பை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழி அதை உறைவிப்பான் ஒன்றில் உறைய வைப்பது.

உறைந்த பன்றிக்கொழுப்பு கரைக்கப்படாவிட்டால் நீண்ட சேமிப்பு காலம் (பல ஆண்டுகள்) இருக்கலாம்.

பன்றி இறைச்சி மற்றும் இறைச்சிக்கு மீண்டும் மீண்டும் முடக்கம் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் கரைக்கும் காலத்தில், மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தான பாக்டீரியாக்கள் இந்த தயாரிப்புகளில் பெருகத் தொடங்குகின்றன.

புதிய பன்றிக்கொழுப்பு சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழி மசாலா சுவை கொண்ட மசாலாப் பொருட்களுடன் ஊறுகாயும். உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு வருடம் வரை அடுக்கு ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது.

அதன் சரியான சேமிப்பகத்துடன், அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளும் அராச்சிடோனிக் அமிலத்தின் அளவும், அத்துடன் அனைத்து பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்களும் அதில் சேமிக்கப்படுகின்றன.

ஒரு கடாயில் பன்றி இறைச்சியை நீண்ட நேரம் வறுத்தெடுக்க முடியாது, ஏனென்றால் உருகும்போது, ​​கொழுப்பை அதிகரிக்கும் புற்றுநோய்கள் உருவாகின்றன மற்றும் அனைத்து வைட்டமின்களிலும் 50.0% வரை இழக்கப்படுகின்றன.

வைட்டமின்களின் அதே இழப்பு இந்த தயாரிப்பு புகைபிடிக்கும் செயல்பாட்டில் நிகழ்கிறது.

முடிவுக்கு

இரத்தத்தில் கொழுப்பின் செறிவு அதிகரிப்பதால், பன்றிக்கொழுப்பு உடலுக்கு நல்லது என்ற போதிலும், அதன் பயன்பாட்டை மட்டுப்படுத்த வேண்டியது அவசியம். தொந்தரவான லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் பன்றிக்கொழுப்பு சாப்பிடுவது 20 30 கிராம், வாரத்திற்கு 2 முறை.

மேலும் உடலை ஆற்றல் மற்றும் திருப்தியுடன் நிறைவு செய்ய காலையில் இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. விலங்கு தோற்றத்தின் அனைத்து தயாரிப்புகளிலும், பன்றிக்கொழுப்பு மட்டுமே உடலில் உள்ள வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை சாதகமாக பாதிக்கிறது மற்றும் குறைந்த தீங்கு விளைவிக்கும்.

பழுப்பு நிற ரொட்டியுடன் ஒரு சிறிய துண்டு, நீங்கள் காலை உணவுக்காக சாப்பிடுகிறீர்கள், மூளை செல்களைத் தொடங்கி முழு உயிரினத்தின் இளைஞர்களையும் நீடிக்கிறது.

மாலையில் சாப்பிடும் கொழுப்பு உடலில் லிப்பிட் வைப்பு வடிவில் வைக்கப்படுகிறது.

அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட கொழுப்பை உண்ண முடியுமா?

ஆரம்பகால ஆராய்ச்சி அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக ஒரு பொருளை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் ஆபத்துகளைக் காட்டியது. இருப்பினும், புதிய சோதனைகள் இரத்தத்தில் கெட்ட கொழுப்பின் அளவு ஒரு நாளைக்கு 30-35 கிராம் அளவுக்கு அதிகமான கொழுப்பை அதிகமாக சாப்பிட்ட பின்னரே அல்லது குறைந்த தரமான தயாரிப்பு உணவில் சேர்க்கப்பட்ட பின்னரே உயரும் என்பதைக் காட்டுகிறது. விலங்குகளின் கொழுப்பு செயல்திறனைக் குறைத்து நல்வாழ்வை மேம்படுத்துகிறது, ஏனென்றால் கரிம கலவை வெளியில் இருந்து வரவில்லை என்றால், அது உள் செயல்முறைகள் மூலம் உற்பத்தி செய்யத் தொடங்குகிறது. இருப்பினும், கடுமையான வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் கண்டறியப்பட்டால் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது தீங்கு விளைவிக்கும்.

தேர்வு செய்து பயன்படுத்துவது எப்படி?

விலங்குகளின் கொழுப்பில், துணை தயாரிப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்களைக் காட்டிலும் கொழுப்பின் உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது. சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கல்லீரலில் அதிக விகிதங்கள் உள்ளன.

அதிக கொழுப்புடன், நீங்கள் பன்றிக்காயை உட்கொள்ளலாம், மருத்துவர்களின் பின்வரும் பரிந்துரைகளை பின்பற்றலாம்:

வறுத்த வடிவத்தில் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மீறும்.

• புற்றுநோய்கள் மற்றும் நச்சுப் பொருட்கள் இருப்பதால், மஞ்சள் நிற சாயல் அல்லது கசப்பான பிந்தைய சுவை கொண்ட ஒரு பொருளை நீங்கள் வாங்க முடியாது.
• தோல் மெல்லியதாகவும், மென்மையாகவும், முரட்டுத்தனமாகவும் இருக்கக்கூடாது. அவள் மெல்லவில்லை என்றால், தயாரிப்பு பழையது அல்லது தரமற்றது.
• உப்பு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, குறிப்பாக 60 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு ஓய்வு பெறுவதில். ஊறுகாயையும் சிற்றுண்டாகப் பயன்படுத்தத் தேவையில்லை.
• பல மாதங்களாக, சேமிக்கப்பட்ட கொழுப்பு புற்றுநோய்க் சேர்மங்களைக் குவிக்கிறது, மேலும் கொழுப்பை அதிகரிக்கும்.
• கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, விலங்குகளின் கொழுப்பை அளவிட வேண்டும். அதிகபட்சமாக அனுமதிக்கக்கூடிய தினசரி டோஸ், இது கொழுப்பைக் குறைக்கிறது - 45 கிராம்.
• மேம்பட்ட ஒருங்கிணைப்புக்கு, காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்களுடன் பன்றிக்கொழுப்பு சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, தினை, ஓட்மீல், பக்வீட் அல்லது சோளம்.
• உடலை விரைவாக நிறைவு செய்வதற்கும் பகுதியின் அளவை மேலும் குறைப்பதற்கும் வெற்று வயிற்றில் டிஷ் பயன்படுத்துவது பயனுள்ளது.
• புகைபிடித்த தயாரிப்பில் புற்றுநோய்கள் உள்ளன, அவை புற்றுநோய்க்கு முன்கூட்டியே இருக்கும்போது குறிப்பாக ஆபத்தானவை.
• வறுத்த பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் அதிக கொழுப்பை இணைக்க முடியாது, ஏனெனில் வெப்ப சிகிச்சையின் போது பன்றி இறைச்சியில் நச்சு பொருட்கள் உருவாகின்றன. இதை பச்சையாக சாப்பிட வேண்டும்.
• பிரதான உணவுக்குப் பிறகு நீங்கள் தயாரிப்பை சாப்பிட்டால் கொழுப்பின் அளவு உயரும்.
• உறைந்த கொழுப்பு மோசமாக உறிஞ்சப்படுகிறது, எனவே, பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அறை வெப்பநிலையில் அதை சூடாக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தீங்கு: தயாரிப்பு ஆபத்து என்ன?

உணவில் கொழுப்பைச் சேர்ப்பதற்கு எதிராக பின்வரும் எதிர்மறை பண்புகள் உள்ளன, அவை அட்டவணையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன:

விலங்குகளின் கொழுப்புகளை வழக்கமாக உட்கொள்வது உடலை நல்ல நிலையில் ஆதரிக்கிறது, மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது, நீண்ட நோய்க்குப் பிறகு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. கொழுப்பில் உள்ள கொழுப்பு கொழுப்புத் தகடுகளைக் கொண்ட பாத்திரங்களை அடைக்காது.

குளிர்ந்த பருவத்தில் உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு சாப்பிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இது செல்லுலார் மட்டத்தில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. நீங்கள் தினமும் ஒரு சிறிய துண்டு பன்றிக்கொழுப்பு சாப்பிட்டால், இதயம் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் வேலை மேம்படும், உயிரணு சவ்வுகள் வலுப்பெறும். உடல் பாக்டீரியா, நோய்க்கிருமிகள், வைரஸ்கள் ஆகியவற்றை எதிர்க்கிறது.

கொழுப்புடன் கொழுப்பு அதிகரிக்கிறதா?

பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. ஒரு சிறிய துண்டு அதிகப்படியான உணர்வை ஏற்படுத்தாமல், ஆற்றலை வளர்த்து, பசியை திருப்திப்படுத்துகிறது. இருப்பினும், எந்த விலங்கு உற்பத்தியையும் போல, இதில் கொழுப்பு உள்ளது.

கொழுப்பில் எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளது? 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு, 80-100 மி.கி ஸ்டெரால் விழும், இது வெண்ணெயை விட பாதி அதிகம்.

கொழுப்பு - அதிக கலோரி கொண்ட உணவு, தோல் இல்லாமல் 100 கிராம் உப்பு தயாரிப்பு 816 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கிறது. இருப்பினும், இது எல்.டி.எல் இன் குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை, இது கொழுப்பின் அதிகரிப்பு மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது.

ஒரு பெரிய அளவு அராச்சிடோனிக் அமிலம், மாறாக, ஸ்டெரால் அளவுகளில் நல்ல விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இது கொழுப்புத் துகள்களின் இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது, மேலும் அவை வாஸ்குலர் சுவர்களில் குடியேறுவதைத் தடுக்கிறது. ஆனால் ஆபத்தான கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதற்கான வழிமுறையாக பன்றிக்கொழுப்பு பரிந்துரைக்க முடியாது.

கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு ஆகியவை சார்பு கருத்துக்கள். அதிக அளவு கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளைப் பயன்படுத்துவது உணவுகளின் ஒட்டுமொத்த கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்கிறது. சிறிது நேரம் கழித்து, மொத்த கொழுப்பின் அளவு உண்மையில் அனுமதிக்கப்பட்ட மதிப்புகளை விட அதிகமாக இருக்கும்.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஒரு நாளைக்கு 30 கிராம் கொழுப்பை விட அதிகமாக சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர். அத்தகைய அளவு கொழுப்பின் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்காது. அதிக உடல் உழைப்புடன் தொடர்புடைய ஆரோக்கியமான மக்கள் ஒரு நாளைக்கு 70 கிராம் வரை உட்கொள்ளலாம்.

அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட கொழுப்பை உண்ண முடியுமா? இது சாத்தியம், ஆனால் அதன் அளவு வாரத்திற்கு 30 கிராம் 3 முறைக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும். பன்றி இறைச்சி கொழுப்பை வெண்ணெய் போன்ற பிற கொழுப்புகளுடன் சாப்பிடக்கூடாது. இது அதிகப்படியான கலோரிகள், எண்டோஜெனஸ் கொலஸ்ட்ரால், வளர்சிதை மாற்ற செயலிழப்புகளுக்கு வழிவகுக்கும். உணவுடன் வழங்கப்படும் கொழுப்புகளின் எண்ணிக்கையில் குறைவு ஸ்டெரோலின் செறிவைக் குறைக்கிறது என்பது அறியப்படுகிறது.

ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியாவுடன் கிரீவ்ஸ் அல்லது புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்பு சாப்பிட முடியுமா? நிச்சயமாக இல்லை. வறுத்த அல்லது புகைபிடித்த தயாரிப்பு அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கிறது, அதிக நச்சுகள், புற்றுநோய்கள் உள்ளன. நிச்சயமாக, கிராக்ளிங்கின் ஒரு பயன்பாடு ஹைப்பர்லிபிடெமியாவை ஏற்படுத்தாது, ஆனால் இரத்தத்தின் லிப்பிட் ஸ்பெக்ட்ரம் மோசமடையும்.

நீங்கள் பல இறைச்சி நரம்புகளுடன் (ப்ரிஸ்கெட், பன்றி இறைச்சி) கொழுப்பை உண்ண முடியாது. இது தோலடி அல்ல, ஆனால் புரதத்துடன் (இறைச்சி) இன்ட்ராமுஸ்குலர் கொழுப்பு, இது கல்லீரலை அதிக சுமை செய்கிறது. இது உணவு உணவுக்கு ஏற்றதல்ல. காய்கறி உணவுகளுக்கு ஒரு சுவை கொடுக்க நீங்கள் 5 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிட முடியாது.

கொழுப்புக்கு மிகவும் பயனுள்ள கொழுப்பு சருமத்தின் கீழ் 2-3 செ.மீ ஆகும், பூண்டு, மூலிகைகள், மிளகு ஆகியவற்றை சேர்த்து உப்பு சேர்க்கலாம். உப்பு கொழுப்பின் ஒரு சிறிய துண்டு ஒரு சிற்றுண்டிற்கு ஏற்றது. இது நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது, பசியை நீக்குகிறது, உற்சாகப்படுத்துகிறது. இது ஒரு தொத்திறைச்சி சாண்ட்விச், ஒரு பை, ஒரு ரொட்டி ஆகியவற்றை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கொழுப்பை எப்படி சாப்பிடுவது

ஒரு சிறிய துண்டு உப்பு கொழுப்பு, பிரதான பாடத்திற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் சாப்பிடப்படுகிறது, நீண்ட நேரம் திருப்தி உணர்வை உருவாக்குகிறது. கொழுப்பு ஒரு சிறந்த ஆற்றல் மூலமாகும், ஜீரணிக்க முடியாத பொருட்கள் இல்லை, அதாவது இது செரிமான மண்டலத்தை சுமக்காது. இதை ஒரு உணவுப் பொருளாகக் கருதலாம்.

கொழுப்பு முழு தானியங்கள் அல்லது தவிடு ரொட்டியுடன் சாப்பிடுவது நல்லது. நீங்கள் காய்கறிகளுடன் இணைக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, முட்டைக்கோசுடன் ஒரு கடி சாப்பிடலாம் அல்லது டயட் ஹாட்ஜ் பாட்ஜ் தயார் செய்யலாம்.

கொழுப்பு பற்றிய பொதுவான கட்டுக்கதைகள்

பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, கொழுப்பில் உள்ள கொழுப்பு காரணமாக, அவர் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானவராக கருதப்பட்டார். இன்று முட்டை, வெண்ணெய், சிவப்பு இறைச்சி, மீன் மற்றும் உப்பிட்ட பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு ஆகியவை ஹைப்பர்லிபிடெமியாவுக்கு பயனுள்ளவையாகவும் அவசியமாகவும் மாறிவிட்டன.

இருப்பினும், இந்த தயாரிப்பின் ஆபத்துகள் குறித்து இன்னும் பல கட்டுக்கதைகள் உள்ளன:

• கூடுதல் பவுண்டுகள் தோன்றுவதற்கு கொழுப்பு தான் காரணம். உடல் பருமன் பன்றிக்கொழுப்பு இருந்து தோன்றாது, ஆனால் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை அதிகமாக உட்கொள்வதிலிருந்து. ஒரு நபர் உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தினால், கூடுதல் பவுண்டுகளால் அவதிப்படுகிறார், அவர் குறைந்த கலோரி உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும், ஒரு நாளைக்கு 10 கிராம் கொழுப்பை சாப்பிட வேண்டும்.
• கொழுப்பு திடமான கொழுப்பு. ஆம், ஆனால் இது அதன் மதிப்பு. இது தோலடி கொழுப்பு ஆகும், இது அதிகபட்ச பயனுள்ள பொருட்களைப் பாதுகாக்கிறது. மிகவும் மதிப்புமிக்கது அராச்சிடோனிக் அமிலம். இது உடலால் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை, ஆனால் கொழுப்பின் தொகுப்பு, உயிரணு சவ்வுகளின் உருவாக்கம் மற்றும் இதய செயல்பாடுகளுக்கு இது தேவைப்படுகிறது. காய்கறி எண்ணெய்களில் அராச்சிடோனிக் அமிலம் இல்லை. மிகப்பெரிய அளவு பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் மட்டன் கொழுப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் கொழுப்பில் கொழுப்பு உள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், எனவே இதை அதிக ஸ்டெரால் உள்ளடக்கத்துடன் மற்ற தயாரிப்புகளுடன் இணைக்க முடியாது.
• உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு கனமான உணவு. இது உண்மை இல்லை. உடலைப் பொறுத்தவரை, மிகவும் மதிப்புமிக்க கொழுப்புகள் சாதாரண உடல் வெப்பநிலையில் உருகும். அவை விரைவாக ஜீரணமாகின்றன, உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகின்றன, கல்லீரல், செரிமான மண்டலத்தை அதிக சுமை செய்ய வேண்டாம். இந்த கொழுப்புகளின் பட்டியலில் லார்ட் முதலிடம் வகிக்கிறார்.
• இது ஆல்கஹால் நன்றாக செல்கிறது. இது உண்மையில் உள்ளது. பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு வயிறு வழியாக ஆல்கஹால் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கிறது. நிச்சயமாக, விரைவான போதைப்பொருளை ஏற்படுத்தாமல், எத்தில் ஆல்கஹால் இன்னும் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகிறது.
• ஆபத்தான கொழுப்பு. ஒரு கொழுப்பு தயாரிப்பு எப்போதும் நிறைய ஸ்டெரால் கொண்டிருக்கவில்லை. லார்ட் இதற்கு நேரடி சான்று. கொழுப்பில் எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளது? 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு சுமார் 100 மி.கி. 100 கிராம் கோழி முட்டைகளில் 485 மி.கி, காடை 844 மி.கி. கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்ட ஒரு சிறிய துண்டு, மாறாக, பெருந்தமனி தடிப்புத் தடுப்புக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

தினசரி உணவு கலோரிகளில் கொழுப்புகள் சுமார் 30% ஆக இருக்க வேண்டும், இது 60-80 கிராம். இவற்றில் மூன்றில் ஒரு பங்கு காய்கறி கொழுப்புகள், அமிலங்கள்: 10% பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட், 30% நிறைவுற்றது, 60% மோனோசாச்சுரேட்டட். இந்த விகிதம் பன்றிக்கொழுப்பு, வேர்க்கடலை, ஆலிவ் எண்ணெயில் காணப்படுகிறது.

கொழுப்பை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

உண்மையான சுவையான கொழுப்பை சந்தையில் வாங்குவது நல்லது. இது பின்வரும் அறிகுறிகளைக் கொண்டுள்ளது:

• மெல்லிய தோலுடன் பக்கங்களிலிருந்தோ அல்லது பின்புறத்திலிருந்தோ மிகவும் சுவையான கொழுப்பு. கன்னங்களிலிருந்து அல்லது விலங்கின் கழுத்திலிருந்து கொழுப்பு அடுக்கு கடினமானது, தோல் தடிமனாக இருக்கும். புகைபிடித்தல், பேக்கிங் செய்வதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
• புதிய பன்றி இறைச்சி வெள்ளை அல்லது வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. இறைச்சி அடுக்குகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. உகந்த தடிமன் 3-6 செ.மீ.
• ஒரு நல்ல தயாரிப்பு முட்கள் இல்லாமல் மெல்லிய தோலைக் கொண்டுள்ளது; நிறம் ஒரு பொருட்டல்ல.
• பன்றி இறைச்சி கொழுப்பை வாங்காமல் இருப்பது நல்லது. இது கடினமானது, யூரியாவின் விரும்பத்தகாத வாசனை உள்ளது. ஒரு சிறிய துண்டு இலகுவாக பாடுவதன் மூலம் இதை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம். ஒரு நல்ல தயாரிப்பு ஒரு மென்மையான நறுமணம், ஒரு சிறிய பால், ஒரு காட்டுப்பன்றியிலிருந்து ஒரு பன்றிக்கொழுப்பு யூரியாவை வாசனை செய்கிறது.

இன்று, கொழுப்பின் நன்மைகள் உத்தியோகபூர்வ மருந்தாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன. அதிக கொழுப்பு இருப்பதால், உப்பிட்ட கொழுப்பை சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது. முக்கிய விதி மிதமானதாகும். அப்போதுதான் தயாரிப்பு எண்ணிக்கை மற்றும் ஆரோக்கியத்தை கெடுக்காது.

திட்டத்தின் ஆசிரியர்களால் தயாரிக்கப்பட்ட பொருள்
தளத்தின் தலையங்கக் கொள்கையின்படி.

உடலுக்கு கொழுப்பின் நன்மைகள்

பன்றி இறைச்சி கொழுப்பின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை மறந்துவிடாதீர்கள், ஏனெனில் இதில் வைட்டமின்கள் (ஈ, ஏ மற்றும் டி) மட்டுமல்லாமல், அராச்சிடோனிக் அமிலமும் உள்ளது. இந்த பொருள் உயிரணு செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்தவும், ஹார்மோன் சமநிலையை இயல்பாக்கவும் மற்றும் லிப்போபுரோட்டீன் வைப்புகளிலிருந்து இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை திறம்பட சுத்தம் செய்யவும் முடியும்.

பழங்காலத்திலிருந்தே, பல்வேறு நோய்களுக்கான சிகிச்சையாக நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பன்றிக்கொழுப்பு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உள் பயன்பாட்டிற்கும் வெளிப்புற பயன்பாட்டிற்கும் நன்மைகள் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன.

உருகிய பன்றி இறைச்சி கொழுப்பின் சுருக்கம் மூட்டு வலியை விரைவாக நீக்குகிறது, மேலும் காயங்களுக்குப் பிறகு தசைநார்கள் மற்றும் எலும்புகளின் புண்கள் (எலும்பு முறிவுகள்) கொழுப்பு மற்றும் உப்பு கலவையுடன் புண் இடத்தை தேய்ப்பதை நன்கு நீக்குகிறது. கூடுதலாக, பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு பல் வலியை போக்க உதவுகிறது, அரிக்கும் தோலழற்சி மற்றும் முலையழற்சி குணமாகும்.

இந்த தயாரிப்பில் எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளது?

கொழுப்பு மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவு, இதை யாரும் வாதிட மாட்டார்கள். இதற்கிடையில், அதில் வழங்கப்பட்ட கொழுப்பு கூறுகள் முற்றிலும் குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்பிட்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை, இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது. தொடங்குவதற்கு, சராசரி உடலமைப்பு கொண்ட ஒவ்வொரு நபருக்கும் ஒரு நாளைக்கு சுமார் 300 மி.கி கொழுப்பு தேவைப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அதன் ஒரு பகுதி உடலில் சுயாதீனமாக உருவாகிறது, மற்றும் ஒரு பகுதி உணவுடன் வருகிறது. சிறப்பு அட்டவணைகளைப் பயன்படுத்தாமல் உணவில் இருந்து எவ்வளவு கொழுப்பு வருகிறது என்பதை சுயாதீனமாக கணக்கிடுவது மிகவும் கடினம்.

இந்த அட்டவணையில் இருந்து பார்க்க முடிந்தால், பன்றிக்கொழுப்பு (மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி) மிக மோசமான தயாரிப்புகளிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. எனவே, இறாலில் அதிக கொழுப்பு உள்ளது, ஆனால் அவை ஆரோக்கியமான மற்றும் உணவு உணவாகவும் வைக்கப்படுகின்றன.

இது கொழுப்பை உயர்த்துமா?

இந்த கேள்விக்கு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பதிலளிப்பது கடினம். கொழுப்பு மற்றும் அதிக கொழுப்பு ஆகியவை இந்த தயாரிப்பை நீங்கள் அதிகமாகப் பயன்படுத்தினால், அது ஒட்டுமொத்த கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கும் மற்றும் அதே நேரத்தில் நிறைய சிக்கல்களைக் கொண்டுவரும் என்பதால், அது சார்ந்த கருத்துகளாக இருக்கலாம். இதற்கிடையில், பல தயாரிப்புகளைப் பற்றி இதைக் கூறலாம். கொழுப்பை மட்டுமே சாப்பிடுவது, சிறிது நேரம் கழித்து, இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு உண்மையில் விதிமுறையை மீறும், ஆனால் நடைமுறையில் சிலர் இதுபோன்ற சலிப்பான உணவை சாப்பிடுகிறார்கள். வழக்கமாக, அதிக கலோரி உணவுகள் அதிகம் உள்ள விருந்துகளில் பன்றிக்கொழுப்பு உட்கொள்ளப்படுகிறது, நிச்சயமாக, இந்த விஷயத்தில், ஒரு நபர் உட்கொண்ட அனைத்து உணவுகளும் கொழுப்பை உயர்த்துவதில் குற்றவாளிகளாக இருக்கும்.

நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு சுமார் 30 கிராம் அளவுக்கு சிறிய அளவில் பன்றிக்காயை சாப்பிட்டால், இது கொழுப்பின் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்காது. யாருடைய வேலை பெரும் உடல் உழைப்புடன் தொடர்புடையது, இந்த அளவை ஒரு நாளைக்கு 70 கிராம் உற்பத்தியாக பாதுகாப்பாக அதிகரிக்க முடியும்.இறுதியாக, ஒரு ஆரோக்கியமான நபரில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட நெறியின் அரிதான முறையற்ற அதிகப்படியான இரத்தக் கொழுப்பின் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்காது.

முன் வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் பன்றிக்கொழுப்பு உட்கொள்ளப்படுகிறது என்று பயப்பட வேண்டாம். எனவே, இறைச்சி மற்றும் மீன்களுடன், இதுபோன்ற செயல்கள் கவலையை ஏற்படுத்த வேண்டும், ஏனென்றால் ஹெல்மின்த் ஒட்டுண்ணிகளின் லார்வாக்கள் இழைகளில் இருக்கக்கூடும், அவை பின்னர் கடந்து சென்று மனித குடலில் குடியேறுகின்றன. கொழுப்பில் இந்த இறைச்சி இழைகள் எதுவும் இல்லை, எனவே ஹெல்மின்த்ஸ் வெறுமனே அங்கு வாழவில்லை, அதாவது இந்த பார்வையில் அது முற்றிலும் பாதுகாப்பானது. கூடுதலாக, பன்றிக்கொழுப்பு பொதுவாக மசாலாப் பொருட்களுடன் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. உப்பு முன்னிலையில், பெரும்பாலான நுண்ணுயிரிகள் வெறுமனே வாழவும் வளரவும் இயலாது. பிற உப்பு கூறுகள், மசாலாப் பொருட்கள் இதேபோல் செயல்படுகின்றன. எனவே, வளைகுடா இலை அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் ஒரு கிருமி நாசினியாக செயல்படுகின்றன மற்றும் அனைத்து வகையான பாக்டீரியாக்களையும் அழிக்க உதவுகின்றன.

அதிக கொழுப்புடன் இதைப் பயன்படுத்தலாமா?

குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்களின் அளவின் அதிகரிப்பு என்பது ஒரு நபர் தனது உணவு முறை உட்பட கட்டுப்படுத்தத் தொடங்க வேண்டும் என்பதற்கான சமிக்ஞையாகும், அவருடைய வாழ்க்கை முறையை மாற்ற வேண்டிய அவசியத்தைக் குறிப்பிடவில்லை. அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட கொழுப்பை உண்ண முடியுமா, அல்லது இந்த தயாரிப்பை மறுப்பது நல்லதுதானா?

முதலாவதாக, உணவுடன் இந்த உற்பத்தியின் சரியான அளவு குறைவாக இருக்க வேண்டும். இந்த தயாரிப்பு கலோரிகளில் மிக அதிகம். கலோரி உட்கொள்ளலில் ஒரு சிறிய குறைவு கூட, குறிப்பாக கொழுப்புகளை உட்கொள்வதால், இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பு குறைய வழிவகுக்கும்.

இரண்டாவதாக, பன்றிக்கொழுப்பு உணவு மூலம் உடலில் நுழையும் வேறு சில விலங்கு கொழுப்புகளை மாற்றக்கூடும். உதாரணமாக, முன்பு ஒருவர் வெண்ணெயுடன் காலை உணவுக்கு ஒரு சாண்ட்விச் சாப்பிட்டால், கொழுப்பு நிறைந்தது, நீங்கள் கொழுப்பைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்காதபடி வெண்ணெயைக் கைவிட வேண்டியிருக்கும். இதற்கிடையில், எந்தவொரு தயாரிப்புகளின் முழுமையான தோல்வியை ஒரு நிபுணரால் மட்டுமே பரிந்துரைக்க முடியும், உடலின் தனிப்பட்ட பண்புகள், இரத்த பரிசோதனையின் முடிவுகள், குறிப்பாக - கொழுப்பின் அளவு மற்றும் பிற ஆய்வுகள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில்.

இறுதியாக, கொழுப்பு மற்றும் பிற கூறுகளைத் தவிர, பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு பெரிய அளவிலான அராச்சிடோனிக் அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது உடலில் பல எதிர்விளைவுகளில் ஈடுபட்டுள்ளது. இந்த அமிலம் நேரடியாக கொலஸ்ட்ரால் பரிமாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, மேலும் அதன் பங்கேற்பு நேர்மறையானது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், இது திடமான லிப்பிட் கூறுகளின் கட்டிகளின் இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது, இது பின்னர் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் வைக்கப்படலாம் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் கரோனரி இதய நோய் போன்ற நோய்களின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தும்.

உணவுக்கு முன் கொழுப்பை உட்கொள்ள வேண்டும், மேலும் இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைப் பொறுத்தது அல்ல. கொழுப்பைச் சாப்பிடுவதன் மூலம் சுரக்கும் என்சைம்களால் அதில் உள்ள கொழுப்புகள் மற்றும் கொழுப்பை உடைக்க முடியும். பிரதான உணவுக்குப் பிறகு நீங்கள் அதை சாப்பிட்டால், இரைப்பை சாறு ஏற்கனவே மற்றொரு உணவில் நீர்த்துப் போகும், பின்னர் இந்த தயாரிப்பின் நல்ல செரிமானத்தைப் பற்றி பேசுவது ஏற்கனவே கடினம். கூடுதலாக, ஒரு முக்கிய உணவுக்குப் பிறகு சாப்பிடும் கொழுப்பின் ஒரு பகுதி கொழுப்பை அதிகரிக்கும் மற்றும் பெரும்பாலும் கனமான உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது. உண்ணும் முன் உப்பிட்ட பன்றி இறைச்சியை சாப்பிட்டால் முற்றிலும் மாறுபட்ட நிலைமை. உடல் விரைவாக ஆற்றலையும், மனநிறைவின் உணர்வையும் பெறும், அது அவருடன் நீண்ட நேரம் இருக்கும். பெரும்பாலும், அடுத்தடுத்த உணவின் அளவு குறைக்கப்படும், இது உடலில் லேசான உணர்வை ஏற்படுத்தும். இதனால், பன்றிக்கொழுப்பு மறைமுகமாக இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது என்று நாம் கூறலாம்.

எனவே, அதிக கொழுப்பைக் கொண்டு கொழுப்பைச் சாப்பிடுவதற்கான சாத்தியம் குறித்த கேள்விக்கு பதிலளிப்பதன் மூலம், நீங்கள் உறுதிப்படுத்தலில் பதிலளிக்கலாம். இதில் உள்ள கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு இரத்தத்தில் குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்களின் அளவை அதிகரிக்காது, நிச்சயமாக, பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி கொடுப்பனவு மற்றும் உணவுடன் வரும் பிற கொழுப்புகளின் அளவை தொடர்ந்து கண்காணித்தல்.

பயனுள்ள பண்புகள்

ஆச்சரியப்படும் விதமாக, விலங்கு தோற்றத்தின் இந்த கொழுப்பு தயாரிப்பு மிகக் குறைவாக இல்லை. கொழுப்பின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் அதன் அன்றாட நுகர்வுடன் கருதலாம்:

1. பணக்கார வைட்டமின் கலவை. விஞ்ஞானிகள் பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு என்று கருதுகின்றனர். இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து வைட்டமின்களையும் கொண்டுள்ளது: ஏ, குழுக்கள் பி, எஃப், டி, ஈ. இது நன்மை பயக்கும் கொழுப்பு அமிலங்களையும் கொண்டுள்ளது, இது இருதய நோய்களைத் தடுக்கும். கொழுப்பு இருந்தபோதிலும், கொழுப்பை கொழுப்பு நிறைந்த மீனுடன் சமமாக வைக்கலாம், இது பல மக்களால் நீண்டகாலமாக மதிக்கப்படுகிறது.
2. நீண்ட நேரம் வேகமாக ஆற்றல். பன்றிக்கொழுப்பு கிட்டத்தட்ட தூய்மையான கொழுப்பு என்பதால், உடைக்கும்போது அது நிறைய சக்தியை வெளியிடுகிறது. அதிலிருந்து வரும் கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்புகள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் உறிஞ்சப்பட்டு ஆற்றலாக மாறும். உடலை விரைவாக சூடேற்ற, இது பல மக்களில் பயன்படுத்தப்படும் பன்றி இறைச்சி ஆகும். ஒரு சாப்பிட்ட துண்டு ஒரு நபரை நீண்ட நேரம் சூடாகவும், வெப்பத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளவும் அனுமதிக்கும், மேலும் மேலும் வேலைக்கு வலிமையும் தரும். வேறு எந்த தயாரிப்புகளும் அத்தகைய பண்புகளைப் பற்றி பெருமை கொள்ள முடியாது, எனவே நீங்கள் கொழுப்பை உட்கொள்வதன் மூலம் உங்கள் சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்க முடியும்.
3. நன்மை பயக்கும் கொழுப்பு அமிலங்களின் அதிக செறிவு. அவை இல்லாமல், தினசரி உணவுக்கான ஒரு பொருளாக கொழுப்பின் நன்மைகள் சர்ச்சைக்குரியதாக இருக்கும். இதில் லானோலின், பால்மிடிக், ஒலிக் போன்ற அமிலங்கள் உள்ளன. இங்கே அவற்றின் உள்ளடக்கத்தை காய்கறிகளுடன் ஒப்பிடலாம், குறிப்பாக - ஆலிவ் எண்ணெய், கொழுப்பு அமிலங்களுக்கு நன்றி, கொழுப்பைக் குறைக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது, இது சமீபத்திய ஆய்வுகளால் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. மனித உணவில் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி இருக்க வேண்டிய தயாரிப்புகளில் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தைரியமாக ஆலிவ் எண்ணெயை எழுதினால், கொழுப்பை சமமாக மரியாதையுடன் நடத்த வேண்டும்.
4. டயட் தயாரிப்பு. நம்புவது கடினம், ஆனால் கொழுப்பை பாதுகாப்பாக ஒரு உணவுப் பொருளாகக் கருதலாம், அதனால்தான். இது கிட்டத்தட்ட ஜீரணிக்க முடியாத துகள்கள் இல்லை, அதாவது இது குடல் செயல்பாட்டிற்கு பலவீனமடையக்கூடும், அதே போல் இந்த உறுப்பை ஏற்றுவதற்கும் உணவுடன் வழங்கப்படும் நார்ச்சத்தின் அளவைக் குறைப்பதற்கும் பரிந்துரைக்கப்படாத காலங்களில். ஜீரணிக்க முடியாத துகள்களின் மிகக்குறைந்த உள்ளடக்கம் குடலில் அழுகாமல் இருப்பதற்கு வழிவகுக்கிறது, ஏனெனில் இந்த உறுப்புக்குள் நுழைவதற்கு முன்பே தயாரிப்பு முற்றிலும் உடைந்து போகிறது.
5. முழுமையின் உணர்வை உருவாக்கும் திறன். இந்த குணத்திற்காகவே நம் முன்னோர்கள் கொழுப்பை மிகவும் நேசித்தார்கள். அதன் ஒரு துண்டு, உணவுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் சாப்பிட்டால், ஒரு பொது உணவில் அதிகமாக சாப்பிட மாட்டேன், அதாவது கொழுப்பின் அதிகரிப்பு உட்பட இது சேமிக்கும், அதே நேரத்தில் ஒரு நபர் நீண்ட நேரம் முழுதாக உணருவார். எளிமையான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை (வாழைப்பழங்கள், இனிப்புகள்) உட்கொள்ளும்போது, ​​ஒரு நபர் தனது பசியை விரைவாக இழந்துவிடுவார், ஆனால் விரைவாக சாப்பிடுவதற்கான விருப்பத்தை மீட்டெடுப்பது போல, பன்றிக்கொழுப்பு பயன்படுத்துவதன் மூலம் இது சாத்தியமற்றது. அதனால்தான் உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கு கூட இது பரிந்துரைக்கப்படலாம்.
6. அதிக செலினியம் உள்ளடக்கம். உடலின் பாதுகாப்புகளை மீட்டமைக்க இந்த உறுப்பு பொறுப்பு. சில தயாரிப்புகளின் இழப்பில் செலினியத்தின் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க முடியும், மேலும் அதன் செறிவு அதிகபட்சமாக இருப்பதை ஒருவர் தேர்வு செய்ய வேண்டும், மேலும் பன்றிக்கொழுப்பு இந்த நிலையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், இந்த தனித்துவமான தயாரிப்பு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது.
7. கொழுப்பு என்பது நீண்ட ஆயுளைக் கொண்ட உணவு. விலங்கு தோற்றத்தின் தயாரிப்புகள் குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை கொண்டவை, மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு மட்டுமே விதிவிலக்கு. உப்பு அதன் பண்புகளைப் பாதுகாக்கவும், நல்ல நிலையில் பராமரிக்கவும் பயன்படுகிறது. பல மாதங்களுக்கு உப்பு கொழுப்பை சேமிப்பது மிகவும் சாத்தியம், அதன் பண்புகள் மோசமடையாது. அதனால்தான் பன்றிக்கொழுப்பு என்பது ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு, பயணிகள் ஒரு நீண்ட பயணம் அல்லது பயணத்தில் அவர்களுடன் எடுத்துச் செல்கிறார்கள்.
8. துரித உணவு. உண்மையில், பன்றிக்கொழுப்பு சாப்பிட்டு அதன் சுவையை அனுபவிக்க, நீங்கள் நீண்ட நேரம் அடுப்பில் நிற்க தேவையில்லை. நிச்சயமாக, உற்பத்தியின் உப்புக்கு உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் உள் அடுக்குகளில் ஊடுருவுவதற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட நேரம் தேவைப்படுகிறது, ஆனால் பின்னர் இந்த முயற்சிகள் பலனளிக்கும். இப்போது நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியிலிருந்து ஒரு துண்டை மட்டுமே பெற முடியும், அதை ஒரு ரொட்டியில் வைக்கலாம், இப்போது எந்த முயற்சியும் இல்லாமல் ஒரு சிறிய சிற்றுண்டி தயாராக உள்ளது.
9. சலோ பல நோய்களுக்கான மருந்துகளுக்கான ஒரு அங்கமாகும். முன்னதாக, இதுபோன்ற சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் தெரியும், இன்று, உத்தியோகபூர்வ மருத்துவம் மற்றும் மருந்துத் துறையின் வளர்ச்சியுடன், நோய்களுக்கான சிகிச்சைக்கு இந்த தயாரிப்பு பயன்படுத்துவது கிட்டத்தட்ட மறந்துவிட்டது, இருப்பினும் அதன் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மையை யாரும் விலக்கவில்லை. தீக்காயங்கள், முலையழற்சி, உறைபனி, கீல்வாதம் - இது அந்த வியாதிகளின் ஒரு சிறிய பட்டியல், கொழுப்புடன் தேய்த்தால் குறைக்கக்கூடிய வலி. ஒரு புண் இடத்தில் உப்பு கலந்த கொழுப்பின் ஒரு பகுதியைப் பயன்படுத்துவதன் மூலமும், மேலே ஒரு கட்டு பயன்படுத்துவதன் மூலமும் பல நாள்பட்ட மூட்டு பிரச்சினைகள் குறைக்கப்படுகின்றன. இறுதியாக, இந்த தயாரிப்பு சாப்பிடுவதால் வயிற்றில் ஏற்படும் விளைவு காரணமாக போதை தாமதமாகும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். எனவே, ஒரு நபர் அதைப் பயன்படுத்தாமல் விட நீண்ட நேரம் நிதானமான நிலையில் இருப்பார்.

தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள்

அவர்களில் பலர் இல்லை, ஆனால் அவர்களும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்:

1. அதிக உப்பு உள்ளடக்கம். ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பன்றிக்கொழுப்பு பொதுவாக உப்பு வடிவில் உட்கொள்ளப்படுகிறது. உப்பு என்பது ஒரு பாதுகாப்பானது மட்டுமல்ல. உப்பில் உள்ள சோடியம் உடலில் திரவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொண்டு அதன் மூலம் எடிமா உருவாக பங்களிக்கிறது, குறிப்பாக ஏற்கனவே வளர்சிதை மாற்ற சிக்கல்கள் இருந்தால். இங்குள்ள முக்கிய விதி என்னவென்றால், கொழுப்பைச் சாப்பிடுவதோடு உடலில் நுழையும் உப்பின் அளவையும் நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், மேலும் இந்த அளவை மற்ற உணவுகளுடன் குறைக்க வேண்டும். எனவே, சாதாரண சீஸ் குறைந்த உப்பு, தயிர் வகையாக மாற்றலாம். வீட்டில் சமைத்த உணவும் சற்றே உப்பு குறைவாக இருக்க வேண்டும், பின்னர் உப்பு பன்றிக்காயை உட்கொள்வது பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தாது.
2. பழைய கொழுப்பு - உடலுக்கு தீங்கு. இந்த தயாரிப்பு ஆறு மாதங்களுக்கும் மேலாக குளிர்சாதன பெட்டியில் கிடந்தால், அது அதன் பண்புகளை இழக்கிறது. வெளிப்புறமாக, இது ஒரு விரும்பத்தகாத மஞ்சள் நிறத்தை பெறுகிறது. அதன் வாசனை வெறித்தனமாக மாறும், மேலும் இந்த பழமையான உற்பத்தியின் கடினத்தன்மையை நீங்கள் சுவைக்கலாம். அத்தகைய உப்பு பன்றி இறைச்சியின் செரிமானம் புதிய பன்றி இறைச்சியைப் போல அதிகமாக இல்லை. மேலும், பல ஆய்வுகள், காலப்போக்கில், புற்றுநோய்கள் அதில் குவிக்கத் தொடங்குகின்றன, இது நியோபிளாம்களைத் தூண்டும். இத்தகைய கொழுப்பு வெளியே எறிவது நல்லது, அதை ஆபத்தில் வைக்காது.
3. புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி - விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமே. உப்பு பன்றி இறைச்சியின் நன்மைகளைப் பற்றி நிறைய தெரிந்தால், புகைபிடித்த தயாரிப்பு பற்றி நீங்கள் இதைச் சொல்ல முடியாது. புகைபிடிக்கும் போது, ​​வைட்டமின்களின் ஒரு பகுதி மட்டுமல்ல, பொருட்களின் உருவாக்கமும் தொடங்குகிறது, இது எதிர்காலத்தில் புற்றுநோயின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும். உடலில் இத்தகைய பொருட்களின் செறிவு பெரிதாக குவிந்தால் மட்டுமே இது நிகழ்கிறது. அதனால்தான் புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்பு தினசரி பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றதல்ல.

எனவே இது நல்லதா கெட்டதா?

எனவே, கொழுப்பு என்பது அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட ஒரு தெளிவற்ற தயாரிப்பு ஆகும். அவருக்கு மிகவும் பயனுள்ள குணங்கள் தெளிவாக உள்ளன, இது திறமையாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். எந்தவொரு பொருளும் ஒரு உணவுக் கண்ணோட்டத்தில் மோசமாக மாறக்கூடும், ஆனால் கொழுப்பு மனித உணவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும் என்பதை ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூட ஒப்புக்கொள்வதில்லை. இந்த தயாரிப்பு கொண்டு வரும் நன்மைகள் அதன் சில குறைபாடுகளை மறைக்கும். இறுதியாக, இந்த தயாரிப்பு வழங்கும் சுவை மற்றும் இன்பத்தைப் பற்றி ஒருவர் மறந்துவிடக் கூடாது. கடுமையான தடை நடவடிக்கைகள் ஒருபோதும் நேர்மறையான முடிவுகளுக்கு வழிவகுக்காது. அத்தகைய அற்புதமான தயாரிப்பின் உதவியுடன் வாழ்க்கையை அனுபவிப்பது, ஆற்றலைப் பெறுவது மற்றும் அவற்றின் வலிமையை மீட்டெடுப்பது மிகவும் எளிதானது - உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி. அதிக கொழுப்பைக் கொண்டு, நீங்கள் முற்றிலும் மாறுபட்ட முறைகளைக் கையாள வேண்டும் மற்றும் ஒரு நிபுணரைக் கலந்தாலோசித்த பின்னரே.

அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட கொழுப்பை உண்ண முடியுமா?

முதலில் நீங்கள் குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்கள் (எல்.டி.எல்) என்ன, அவை இந்த குறைபாடுகளுடன் எவ்வாறு தொடர்புபடுகின்றன என்பதைப் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். எல்.டி.எல் என்பது ஒரு வகை கொழுப்பு, இது மிகவும் ஆத்தரோஜெனிக் பின்னம், இது உடலின் செல்லுலார் கட்டமைப்பை தேவையான ஆற்றலுடன் வழங்குகிறது, ஆனால் அது இரத்தத்தில் அனுமதிக்கப்பட்ட மதிப்புகளை மீறும் போது, ​​அது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் நிலைபெற்று, இரத்த ஓட்டத்தை பாதிக்கிறது. அதன்படி, இது நீரிழிவு நோய், பெருந்தமனி தடிப்பு, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பக்கவாதம் ஆகியவற்றின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது.

நிச்சயமாக, இந்த விஷயத்தில், விலங்குகளின் கொழுப்பின் பயன்பாடு குறைவாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் அதை முழுமையாக கைவிட முடியாது. அராச்சிடோனிக் அமிலத்திற்கு நன்றி, இந்த தனித்துவமான மூலப்பொருள் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்தவும், லிப்பிட் வைப்புகளின் இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்தவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

விஞ்ஞானிகளால் பெறப்பட்ட சமீபத்திய தகவல்கள் கொழுப்பை மிதமாக உட்கொள்வது இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது என்பதை நிரூபிக்கிறது. ஆனால் நீங்கள் இதை தினமும் 40 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிட முடியாது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். உடலுக்கு அதிகபட்ச நன்மை உப்பு பன்றிக்காயை மட்டுமே கொண்டு வர முடியும், ஏனெனில் வெப்ப சிகிச்சையின் போது (வறுக்கவும் அல்லது புகைபிடிக்கவும்), அதில் ஆபத்தான புற்றுநோய்கள் உருவாகின்றன.

முக்கிய நிபந்தனை என்னவென்றால், அது கொண்டிருக்கும் நன்மை பயக்கும் என்சைம்களை செயல்படுத்துவதற்காக பிரதான உணவுக்கு முன் உடனடியாக அதை சாப்பிட வேண்டும்.

எடையைக் குறைக்க ஒரு உணவைக் கூட இந்த கொள்கையைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு சிறிய துண்டு உப்பு கொழுப்பு காலை உணவுக்கு முன் உடலை விரைவாக ஆற்றலுடன் வளர்க்கிறது, பசியைக் குறைக்கிறது, எல்.டி.எல் அளவுகளில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. அதனால்தான், மருத்துவர்கள் தடைசெய்வது மட்டுமல்லாமல், அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட கொழுப்புகள் உள்ளன, ஆனால் மிகச் சிறிய பகுதிகளிலும் இருக்க வேண்டும் என்று கடுமையாக பரிந்துரைக்கின்றனர்.

சரியான சமையல் மற்றும் உணவு

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இது உப்பு கொழுப்பு மிகவும் நன்மை பயக்கும், மற்றும் வறுத்த அல்லது புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி தீங்கு தவிர வேறு எதையும் கொண்டு வராது. 4 டீஸ்பூன் என்ற விகிதத்தில், அதை புதியதாக மட்டுமே உப்பு செய்ய வேண்டியது அவசியம். 1 கிலோ மூலப்பொருட்களுக்கு தேக்கரண்டி உப்பு. கூடுதலாக, நீங்கள் சிறிது மிளகு, பூண்டு மற்றும் கேரவே விதைகளை சேர்க்கலாம், இது சுவையை மேம்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், உடலுக்கான நன்மைகளையும் அதிகரிக்கும்.

நீங்கள் உலர்ந்த வழியில் மற்றும் ஒரு சிறப்பு உப்பு (இறைச்சி) உதவியுடன் பன்றிக்காயை உப்பு செய்யலாம். உண்மையில், மற்றொரு விஷயத்தில், தீங்கு விளைவிக்கும் லிப்பிட்களின் அளவைக் குறைக்க கொழுப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒரு சிறிய துண்டு கம்பு ரொட்டியுடன் இதை சாப்பிடுவது நல்லது, ஆனால் ஒரு ரொட்டி அல்லது ரொட்டியுடன் எந்த விஷயத்திலும். நீங்கள் உறைந்த பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தக்கூடாது, ஏனென்றால் இது சுவையாக இருந்தாலும், அது செரிக்கப்பட்டு மிகவும் மோசமாக ஜீரணிக்கப்படுகிறது. உப்பு பன்றிக்காயை சிறிது வேகவைக்கலாம், உடலுக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களும் பாதுகாக்கப்படும்.

தினசரி வீதம்

அதிக கொழுப்பு (சுமார் 25 கிராம்) கொண்ட கொழுப்பின் தினசரி வீதத்திற்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு.

ஆரோக்கியமான நபரின் தினசரி விதிமுறை 40 முதல் 80 கிராம் வரை மாறுபடும். அதிக கொழுப்புடன், இந்த எண்ணிக்கை ஒரு நாளைக்கு 20-35 கிராம் வரை குறைக்கப்பட வேண்டும்.

சாத்தியமான தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

பெரும்பாலான வல்லுநர்கள் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பை மிதமாக உட்கொள்வதால் தீங்கு செய்ய முடியாது என்று நம்புகிறார்கள், இது முற்றிலும் உண்மை. ஒரு சிறிய தொகையில் (மற்றும் கணிசமான, ஒரு முறை பயன்பாட்டில் கூட), இது எந்த எதிர்மறையான விளைவையும் ஏற்படுத்தாது. ஒரே கட்டுப்பாடு வயது, ஏனெனில் கொழுப்பை குழந்தைகள் (3 வயதுக்குட்பட்டவர்கள்) மற்றும் வயதானவர்கள் (60 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்கள்) சாப்பிடக்கூடாது.

உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு சரியாக ஜீரணமாகிறது, வயிற்றில் கனமான மற்றும் அச om கரியத்தை ஏற்படுத்தாது. விதிவிலக்கு என்பது கடுமையான வடிவத்தில் இரைப்பை குடல் புண் உள்ள ஒரு நபரின் இருப்பு ஆகும். பயன்படுத்த ஒரே முரண்பாடு இதுதான். எந்தவொரு, மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் பாதுகாப்பான உணவை கூட நீங்கள் வரம்பற்ற அளவில் சாப்பிட்டால் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். இது பன்றி இறைச்சிக்கு மட்டுமல்ல, முட்டை, பால், பால் மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள், மீன் ஆகியவற்றிற்கும் பொருந்தும்.

நாங்கள் உயர்தர கொழுப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம்

நல்ல ஆரோக்கியம் மற்றும் நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கான திறவுகோல் நல்ல ஊட்டச்சத்து ஆகும். எனவே, அதன் தயாரிப்பைப் பற்றி கவலைப்படாமல் இருக்க சரியான தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம். நம்பகமான விற்பனையாளர்களிடமிருந்து நம்பகமான இடங்களில் மட்டுமே நீங்கள் வாங்க வேண்டும். வெறுமனே, இது பன்றி வளர்ப்பு நண்பர்கள் அல்லது ஒரு பெரிய பண்ணையாக இருக்கலாம். விற்பனையாளர் தயாரிப்பு தரத்தின் சான்றிதழ் மற்றும் அதை விற்க அனுமதி பெற்றிருக்க வேண்டும்.

மூலப்பொருட்களின் தோற்றம் மற்றும் வாசனை குறித்து கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு, வாங்குவதற்கு முன் அதை ருசிப்பது. உயர்தர கொழுப்பு மஞ்சள் அல்லது சாம்பல் நிறமாக இருக்கக்கூடாது, விரும்பத்தகாத வாசனை அல்லது உச்சரிக்கப்படும் நறுமணம் மற்றும் மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களின் சுவை இருக்க வேண்டும். எனவே, நேர்மையற்ற விற்பனையாளர்கள் குறைந்த தரம் வாய்ந்த உப்புகளின் குறைபாடுகளை மறைக்க முயற்சிக்கின்றனர்.

எனவே, அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட பன்றி இறைச்சி கொழுப்பை உண்ண முடியுமா? இங்கே பதில் தெளிவற்றது: ஆம். ஆனால் சிறிய அளவில் மட்டுமே. முக்கிய உணவுக்கு முன் அதை உட்கொள்ள வேண்டும். எல்.டி.எல் அளவைக் குறைப்பதற்கும், இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் கொழுப்பு படிவுகளை உருவாக்குவதைத் தடுப்பதற்கும் அதன் தனித்துவமான திறன் காரணமாக, நீண்டகால பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியுடன் கூட கொழுப்பு அனுமதிக்கப்படுகிறது. இரைப்பை புண், தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை மற்றும் முதுமை ஆகியவை மட்டுமே முரண்பாடுகள்.