ஜெல்லிட் கணைய அழற்சி

கணைய அழற்சி என்பது ஒரு கணைய நோயாகும், இது ஒரு உறுப்பின் திசுக்களில் ஒரு அழற்சி செயல்முறையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

நோய் முன்னேற்றத்தின் செயல்பாட்டில், அகச்சிதைவு மற்றும் எக்ஸோகிரைன் உறுப்பு செயல்பாடு பாதிக்கப்படுகிறது.

கணையம் வயிற்றுக்கு பின்னால் அமைந்துள்ளது, இது டியோடனத்தை ஒட்டியுள்ளது. உடல் நொதிகளைக் கொண்ட கணைய சாற்றை உருவாக்குகிறது. அவர்களின் உதவியுடன், உணவை ஜீரணிக்கும் செயல்முறை ஏற்படுகிறது.

கணைய செயல்பாடுகள் மற்றும் கணைய அழற்சியின் காரணங்கள்

உணவு வயிற்றில் நுழையும் போது, ​​நொதிகளுடன் கூடிய கணைய சாறு கணையத்திலிருந்து சிறு குடலுக்கு உணவின் நொதி செயலாக்கத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது, சிக்கலான கலவைகளை எளிமையானதாக பிரிக்கிறது, இந்த சேர்மங்கள் பின்னர் சிறு குடலில் உறிஞ்சப்படுகின்றன. கணைய சாறு அமிலத்திலிருந்து காரத்திற்கு உணவு கட்டியின் சூழலை மாற்றுகிறது.

கணையத்தால் உற்பத்தி செய்யப்படும் செரிமான நொதிகள்:

• குளுகோகன், இன்சுலின், பாலிபெப்டைட்,
• ட்ரிப்சின் - புரதங்களின் முறிவை ஊக்குவிக்கிறது,
• லிபேஸ் என்பது கொழுப்புகளை உடைக்கும் ஒரு நொதி,
• அமிலேஸ் என்பது சர்க்கரையில் மாவுச்சத்தை செயலாக்கக்கூடிய ஒரு பொருள்.

நோய்க்கு முக்கிய காரணம் ஊட்டச்சத்து குறைபாடு மற்றும் வாழ்க்கை முறை. கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், லிபேஸ் என்ற நொதி உறிஞ்சுவதற்கு, டிரிப்சின் அவசியம்.

ஆல்கஹால், போதைப்பொருள் அல்லது வெறும் குப்பை உணவை குடிக்கும்போது, ​​சுரப்பியின் செயல்திறன் பலவீனமடைகிறது. கணையத்தில் தோல்வி ஏற்பட்டதால், இது குழாய்களில் சாறு தேக்கமடைகிறது. செரிமான செயல்முறை சீர்குலைந்து, இதன் விளைவாக, இரும்பு வீக்கமடைந்து, உடல் கடுமையான கணைய அழற்சியால் பாதிக்கப்படத் தொடங்குகிறது.

பல்வேறு விஷங்கள், அதிகப்படியான உணவுகள் அதன் தோற்றத்தைத் தூண்டும்.

இந்த நோயை உருவாக்கக்கூடிய பல காரணங்களை நிபுணர்கள் அடையாளம் கண்டுள்ளனர்:

1. உயர் இரத்த அழுத்தம்.
2. ஒரு பெண்ணின் கர்ப்ப காலம்.
3. நீரிழிவு நோய் இருப்பது.
4. மருந்துகளின் அடிக்கடி பயன்பாடு.
5. உறுப்பு காயங்களின் தோற்றம்.
6. தொற்று நோய்கள்.
7. ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள்.
8. மரபுசார்ந்த.
9. டூடெனினத்தின் நோய்கள்.
10. வயிற்றின் நோய்கள்.

கணைய அழற்சி பெரும்பாலும் வயிற்றில் கடுமையான வலியால் வெளிப்படுகிறது. ஒருவேளை உடல் வெப்பநிலை அதிகரிப்பு, அழுத்தம். குமட்டல் மற்றும் ஒரு காக் ரிஃப்ளெக்ஸ் உள்ளது. இவை ஒரு நோயின் முதல் அறிகுறிகள். நோய் வெளிப்படுவதற்கான காரணங்களுக்காக, பின்வரும் புள்ளிவிவரங்கள் கிடைக்கின்றன:

• 3% மக்கள் - நோய்க்கான காரணம் பரம்பரை,
• 6% - உறுப்பு காயங்கள் மற்றும் மருந்து சிகிச்சையின் பயன்பாடு,
• 20% - நோய் தோன்றுவதற்கான காரணம் அதிக எடை,
• 30% - நோய்க்கான காரணம் - பித்தப்பை நோய் இருப்பது,

40% வழக்குகளில் அதிக அளவு ஆல்கஹால் மற்றும் குடிப்பழக்கம் நோயின் வளர்ச்சிக்கு காரணமாகின்றன.

கணைய அழற்சி உணவு

நோயின் போது உணவைப் பராமரிப்பது மிகவும் முக்கியம்.

புரதத்தை அதிக அளவில் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் சர்க்கரையுடன் கூடிய பிற பொருட்கள் மெனுவிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும்.

விதிமுறைக்கு ஒரு நாளைக்கு ஆறு உணவுகள் இருக்க வேண்டும்.

உடலில் கணைய அழற்சி எந்த வகையிலும் முன்னிலையில், பின்வரும் கோளாறுகள் உருவாகின்றன:

1. நச்சுகளின் குவிப்பு,
2. பலவீனமான இன்சுலின் உற்பத்தி
3. சுரப்பியின் உள்ளே என்சைம்கள் குவிந்து, திசுக்களின் சுய செரிமானம் ஏற்படுகிறது, உடல் அடிவயிற்றில் கடுமையான வலியை அனுபவிக்கிறது,
4. சிறு குடலின் அதிகரித்த pH, இது நெஞ்செரிச்சல், உள் உறுப்புகளை எரிக்கிறது.

கணைய அழற்சி கடுமையான மற்றும் நாள்பட்டதாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. எந்தவொரு வடிவத்திலும், சிகிச்சை பயன்படுத்தப்படுகிறது: மருந்து, அறுவை சிகிச்சை அல்லது உணவு. மருத்துவமனை வெளியேற்றத்திற்குப் பிறகு நோயாளிகளுக்கு ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து அவசியம், உடல் பலவீனமடையும் போது, ​​குறைந்துவிடும் போது, ​​வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் பற்றாக்குறை உள்ளது. வீட்டில் மருத்துவ ஊட்டச்சத்து பெரும்பாலும் மீறப்படுகிறது, எல்லா விதிகளும் பின்பற்றப்படுவதில்லை. இருப்பினும், இந்த உணவுக்கு விலையுயர்ந்த பொருட்கள் மற்றும் அவற்றின் தயாரிப்புக்கு நிறைய நேரம் தேவையில்லை.

நோயின் அதிகரிப்பு ஏற்படும் போது, ​​ஆம்புலன்ஸ் அழைக்க வேண்டியது அவசியம். அவர்கள் வருவதற்கு முன், குளிர் சுருக்கங்கள் வலியின் தளத்தில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். சிறப்பு மினரல் வாட்டரைக் குடிக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, போர்ஜோமி. சாதாரண திரவத்தால் அதிகப்படியான சாறு வெளியீட்டை அகற்ற முடியும், இதன் காரணமாக, வலி ​​உடலில் இருந்து நச்சுப் பொருட்களுடன் வெளியேறும். ஒரு மருத்துவ வசதியைப் பரிந்துரைத்த பிறகு, நோயாளிக்கு ஒரு உணவு பரிந்துரைக்கப்படும். கடுமையான கணைய அழற்சி இருந்தால், முதல் இரண்டு நாட்களுக்கு பட்டினி கிடக்கிறது. காட்டு ரோஜாவின் காபி தண்ணீரை மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும், ஒரு லிட்டர் மினரல் வாட்டர். குறைந்த கலோரி உணவு உப்பு, கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாமல் மூன்றாம் நாளில் மட்டுமே சாத்தியமாகும்.

நோயாளி மருத்துவமனையில் இருந்து வெளியேற்றப்பட்டு வீட்டிற்கு அனுப்பப்பட்ட பிறகு, பின்வரும் அளவுருக்களுடன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை உண்ண வேண்டியது அவசியம்:

• வேகவைத்த, தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் ஒரு கலப்பான் மூலம் நசுக்கப்படுகின்றன அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
• சூடான உணவுகளில் 60 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலை இருக்கக்கூடாது, ஒரு நாளைக்கு 5-6 முறை உணவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• புரதத்தின் தினசரி விதிமுறை 90 கிராம் (அவற்றில் 40 கிராம் விலங்கு), கொழுப்பு 80 கிராம் (அவற்றில் 30 கிராம் காய்கறி), கார்போஹைட்ரேட் 300 கிராம் (இதில் 60 கிராம் எளிதில் ஜீரணமாகும்).

உட்கொள்ளும் உணவின் தினசரி ஆற்றல் மதிப்பு 2480 கிலோகலோரிக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

கணைய அழற்சி ஜெல்லி பயன்பாடு

ஜெல்லிட் இறைச்சி என்பது பணக்கார இறைச்சி குழம்பு, காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியைக் கொண்ட ஒரு உணவாகும்.

ஜெல் போன்ற நிலைத்தன்மையைப் பெற ஜெலட்டின் சேர்க்கப்படவில்லை. சமைக்கும் போது தசைநாண்கள் மற்றும் குருத்தெலும்புகளுக்கு நன்றி, குழம்புக்குள் செல்லும் பொருட்கள் வெளியிடப்படுகின்றன.

இந்த டிஷ் ரஷ்ய அட்டவணையில் பிரபலமானது; இது அனைத்து விடுமுறை நாட்களுக்கும், குறிப்பாக குளிர்காலத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஜெல்லி பல பயனுள்ள குணங்களைக் கொண்டுள்ளது:

1. இது மியூகோபோலிசாக்கரைடுகளின் மூலமாகும் - இவை இணைப்பு திசுக்கள். ஜெலட்டின் அதிக அளவில் ஜெலட்டின் காணப்படுவதால் இது சருமத்தில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.
2. வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஊட்டச்சத்துக்களின் உயர் உள்ளடக்கம். வைட்டமின் பிபி, ஏ இன் தினசரி டோஸ் 100 கிராம் ஆஸ்பிக்கில் உள்ளது. இந்த டிஷ் இரும்பு, அயோடின், ஃவுளூரைடு ஆகியவற்றின் மூலமாகும்.
3. பசியை நீக்குகிறது, ஊட்டமளிக்கிறது.

இத்தகைய பயனுள்ள குணங்கள் இருந்தபோதிலும், சில நோய்களில் ஜெல்லி சாப்பிடுவது தீங்கு விளைவிக்கும். கேள்வி எழுகிறது, கணைய அழற்சியுடன் ஆஸ்பிக் சாப்பிட முடியுமா? இல்லை, கணைய அழற்சி முன்னிலையில் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இது பல காரணிகளால் ஏற்படுகிறது.

அத்தகைய ஆரோக்கியமான உணவை உணவு ஏன் தடை செய்கிறது:

• ஜெல்லிட் இறைச்சி ஒரு கொழுப்பு உணவாகும், இது 100 கிராமுக்கு 15% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. இந்த நோய் முன்னிலையில், கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை கைவிடுவது மதிப்பு. லிபேஸ் நொதியை மீறுவதால் கொழுப்பு உறிஞ்சுதல் மிகவும் மோசமானது.
• குழம்பில் உள்ள இறைச்சியில் ப்யூரின் கூறுகள் உள்ளன. அவற்றின் பயன்பாடு இரைப்பை சுரப்பைத் தூண்டுகிறது, இது வீக்கத்தை அதிகரிக்கிறது.
• கணைய அழற்சி சிகிச்சையில், சூடான உணவுகள் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை, மற்றும் ஆஸ்பிக் குளிர்ச்சியை (15 டிகிரி) குறிக்கிறது, அவை உடலால் மோசமாக உறிஞ்சப்படுகின்றன.
• இறைச்சி குழம்பில் மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்கள் உள்ளன. அவை கணைய அழற்சியுடன் கடுமையான வலியை ஏற்படுத்தும்.

மேற்கூறிய புள்ளிகளின் அடிப்படையில், கணைய அழற்சியுடன் கூடிய ஆஸ்பிக் பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் என்று முடிவு செய்யலாம், எந்தவொரு கணைய அழற்சியின் முன்னிலையிலும் முற்றிலுமாக அகற்றுவது மதிப்பு. கோழி அல்லது மீன் அடிப்படையில் ஆஸ்பிக் கொண்டு டிஷ் மாற்றவும். 100 கிராம் ஆஸ்பிக்கிற்கு 3.5 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 26 கிராம் புரதம், 15 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது, அதன் ஆற்றல் மதிப்பு 256 கிலோகலோரி ஆகும்.

டயட் ஜெல்லியை எப்படி சமைப்பது என்பது இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

எது ஆபத்தானது?

ஜெல்லிட் கொழுப்பு 15% க்கும் அதிகமாக உள்ளது, மற்றும் கணைய அழற்சி உணவு கொழுப்புகளின் கட்டுப்பாட்டைக் குறிக்கிறது. அவற்றின் பிளவுக்கு, கணையத்தால் உற்பத்தி செய்யப்படும் லிபேஸ் என்ற நொதி தேவைப்படுகிறது. நோயின் போக்கின் கடுமையான காலகட்டத்தில், அழற்சி செயல்முறைகள் ஏற்கனவே நடந்து கொண்டிருக்கும் ஒரு உறுப்பு கூடுதல் சுமைகளைப் பெறுகிறது, இது மனித நிலையில் மோசமடைகிறது.

நிவாரணத்தின்போது, ​​ஆஸ்பிக் வெறுமனே உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, ஏனெனில் லிபேஸ் உற்பத்தி பலவீனமடைகிறது.

ஜெல்லி தயாரிக்கப்படும் குழம்பில் பிரித்தெடுத்தல்கள் உள்ளன. இரைப்பை மற்றும் கணைய சுரப்பு சுரப்பதில் அவை தூண்டுதல் விளைவைக் கொண்டுள்ளன. இதன் விளைவாக, செரிமான மண்டலத்தின் சளி சவ்வுகளுக்கு இரத்தம் பாய்கிறது, இது கணைய அழற்சியின் வலி அறிகுறிகளை அதிகரிக்கிறது.

ஜல்லிகள் குளிர்ந்த வடிவத்தில் உட்கொள்ளப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் கணைய அழற்சிக்கான ஒரு சிகிச்சை உணவில் சூடான உணவுகள் மட்டுமே உள்ளன (குறைந்தது + 15 ° C). குளிர்ந்த உணவை ஜீரணிக்க மிகவும் கடினமாக இருப்பதால், கணையத்தில் சுமை அதிகரிக்கும்.

சமைக்கும் செயல்பாட்டில், மசாலா பொருட்கள் (வளைகுடா இலை, மிளகு) பெரும்பாலும் குழம்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் கடுகு அல்லது குதிரைவாலி கொண்டு ஜெல்லி இறைச்சியை சாப்பிடுவது வழக்கம். நோயின் போது இந்த சுவையூட்டல் கண்டிப்பாக முரணாக உள்ளது, ஏனெனில் இது சுரப்பியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் கடுமையான வலியால் வலிப்புத்தாக்கங்களை ஏற்படுத்தும்.

ஒரு நாள்பட்ட கட்டத்தில்

தொடர்ச்சியான நிவாரணத்தின் போது, ​​கணைய அழற்சியின் அறிகுறிகள் தோன்றாதபோது, ​​ஜெல்லியை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும். டிஷ் எந்த இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்.

சிறந்த விருப்பம் வான்கோழியிலிருந்து சமைக்கப்படும் ஜெல்லி ஆகும், ஏனெனில் உணவு இறைச்சி அதிகரிப்பு ஏற்படாது.

ஜெல்லி பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி குழம்பில் சமைக்கப்பட்டால், அதன் பயன்பாட்டை கைவிடுவது நல்லது.

ஜெல்லி பன்றி இறைச்சி குழம்பில் சமைக்கப்பட்டால், அதன் பயன்பாட்டை கைவிடுவது நல்லது.

கணைய அழற்சியுடன் ஆபத்தான ஆஸ்பிக் என்ன

1. ஜெல்லிட் இறைச்சி மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவாகும் (அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 15% அல்லது அதற்கு மேற்பட்டது), அதே நேரத்தில் உணவில் உள்ள கொழுப்புகளின் கட்டுப்பாடு (மற்றும் அதிகரிக்கும் காலங்களில், அவற்றின் முழுமையான விலக்கு பொதுவாக விரும்பத்தக்கது) கணைய அழற்சிக்கான உணவின் முக்கிய தேவைகளில் ஒன்றாகும். கணையத்தின் நொதியான லிபேஸ், கொழுப்புகளின் முறிவில் தீவிரமாக பங்கேற்கிறது. நோயின் கடுமையான வடிவங்களில், கொழுப்புகளின் உட்கொள்ளல் சுரப்பியைத் தூண்டுகிறது, இது அழற்சி செயல்முறையை அதிகப்படுத்துகிறது மற்றும் வலி அறிகுறிகளின் அதிகரிப்புக்கு காரணமாகிறது, மேலும் நாள்பட்ட கணைய அழற்சியில், லிபேஸ் உற்பத்தி பொதுவாக பலவீனமடைகிறது மற்றும் கொழுப்புகள் மோசமாக உறிஞ்சப்படுகின்றன.
2. ஜெல்லியில் இறைச்சியின் துண்டுகள் ப்யூரின் தளங்கள் மற்றும் பிற பிரித்தெடுக்கும் பொருட்களைக் கொண்ட பணக்கார எலும்பு-இறைச்சி குழம்புடன் ஊற்றப்படுகின்றன. பிரித்தெடுத்தல் இரைப்பை மற்றும் கணைய சுரப்பைத் தூண்டுகிறது, செரிமான மண்டலத்தின் சளி சவ்வுகளுக்கு இரத்த ஓட்டத்தை ஏற்படுத்துகிறது, இதன் விளைவாக அழற்சியின் அறிகுறிகள் இன்னும் தெளிவாகின்றன.
3. ஜெல்லிட் இறைச்சி என்பது குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படும் ஒரு உணவு. இதற்கிடையில், கணைய அழற்சிக்கான சிகிச்சை உணவில் சூடான உணவுகளை மட்டுமே பயன்படுத்துதல் (குறைந்தது 15 ° C வெப்பநிலையுடன்) உள்ளது, ஏனெனில் குளிர்ந்த உணவு ஜீரணிக்க கடினமாக இருப்பதால், அதை ஜீரணிக்க இரைப்பைக் குழாயிலிருந்து “கூடுதல் முயற்சி” தேவைப்படுகிறது.
4. ஜெல்லி இறைச்சியைத் தயாரிக்கும் போது, ​​பலவிதமான மசாலாப் பொருட்கள் (வளைகுடா இலைகள், கறுப்பு மற்றும் மசாலா பட்டாணி) பொதுவாக குழம்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் ஜெல்லி பாரம்பரியமாக சூடான மசாலாப் பொருட்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது - கடுகு அல்லது குதிரைவாலி. இருப்பினும், கணைய அழற்சியின் ஊட்டச்சத்திலிருந்து காரமான, காரமான மசாலா மற்றும் சுவையூட்டல்கள் விலக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை கணையத்தின் சுரப்பு செயல்பாட்டைத் தூண்டுகின்றன, கடுமையான வலி தாக்குதல்களால் அதிகரிக்கின்றன.

கணையம் தொடர்பாக, ஆஸ்பிக் பல ஒரே நேரத்தில் சாதகமற்ற காரணிகளைக் கொண்டிருப்பதை நீங்கள் காண முடியும், எனவே தொடர்ச்சியான நிவாரண காலத்திலும் கூட கணைய அழற்சியிலிருந்து அதை முற்றிலுமாக விலக்குவது நல்லது. ஜெல்லிட் இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆஸ்பிக் ஆகியவற்றிற்கு மாற்றாக பயன்படுத்தலாம்.

நாள்பட்ட கணைய அழற்சிக்கான உணவு மதிப்பீடு: -8.0

கடுமையான கணைய அழற்சியின் போது ஊட்டச்சத்துக்கான உற்பத்தியின் பொருத்தத்தை மதிப்பீடு செய்தல்: -10.0

சி, பி 1, பி 2, பி 5, பி 6, பி 9, ஏ, பிபி, பி 12, ஈ, எச், பிபி

கோபால்ட், பொட்டாசியம், மாங்கனீசு, தாமிரம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, கால்சியம், அயோடின், துத்தநாகம், சல்பர், சோடியம்

நாள்பட்ட கணைய அழற்சிக்கு ஒரு நாளைக்கு ஆஸ்பிக்கின் அதிகபட்ச பகுதி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: விரும்பத்தகாததைப் பயன்படுத்துங்கள்

குழந்தை மருத்துவர் மற்றும் குழந்தை உட்சுரப்பியல் நிபுணர். கல்வி - எஸ்.எஸ்.எம்.யுவின் குழந்தை மருத்துவ பீடம். நான் 2000 முதல், 2011 முதல் - குழந்தைகள் கிளினிக்கில் உள்ளூர் குழந்தை மருத்துவராக பணியாற்றி வருகிறேன். 2016 ஆம் ஆண்டில், அவர் ஒரு சிறப்பு தேர்ச்சி பெற்றார் மற்றும் குழந்தை உட்சுரப்பியல் துறையில் ஒரு சான்றிதழைப் பெற்றார், மேலும் 2017 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்திலிருந்து நான் கூடுதலாகப் பெறுகிறேன்…

டயட் ரெசிபிகள்

ஜெல்லி இறைச்சியை விரும்பும், ஆனால் கணைய நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்கள், கோழி இறைச்சியிலிருந்து ஒரு சிறப்பு செய்முறையுடன் ஜெல்லி தயாரிக்கலாம்.

இந்த தயாரிப்பு அத்தியாவசிய புரதங்கள் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது.

டிஷ் எளிதில் ஜீரணித்து ஜீரணமாகிறது, மேலும் அதில் உள்ள நன்மை தரும் பொருட்கள் உடலை வளர்க்கின்றன.

டயட் ஜெல்லி தயாரிக்க, நீங்கள் கொழுப்பு மற்றும் தோல் மற்றும் ஜெலட்டின் இல்லாமல் கோழி எடுக்க வேண்டும்.

2 கிலோ இறைச்சி கழுவப்பட்டு சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது. உப்பு சேர்த்து தீ வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, குழம்பு 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது வடிகட்டப்பட்டு, சுத்தமான நீர் மீண்டும் சேர்க்கப்பட்டு இறைச்சி தயாராகும் வரை சமைக்கப்படுகிறது. ஃபில்லட்டை அகற்றி, வெங்காயத்தை குழம்பில் போட்டு சுமார் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அதன் பிறகு, வெங்காயம் அகற்றப்பட்டு, முன்பு தண்ணீரில் ஊறவைத்த ஜெலட்டின் ஒரு பை வாணலியில் சேர்க்கப்படுகிறது. கோழி வெட்டப்பட்டு ஆழமான தட்டுகளில் போடப்படுகிறது, மேலே ஒரு சிறிய அளவு அரைத்த பூண்டு தெளிக்கப்படுகிறது (ஒரு நிலையான நிவாரணத்துடன்).

சிக்கன் குழம்பு மற்றும் குளிர்ச்சியுடன் ஊற்றப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, நிரப்பு இறுதி திடப்படுத்தலுக்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

ஆஸ்பிக் மற்றும் ஆஸ்பிக் ஆகியவற்றின் நேர்மறையான பண்புகள்

சில காலமாக, ஜெல்லி நம் உணவில் ஒரு இதயமான மற்றும் சுவையான உணவாக அல்லது ஒரு பண்டிகை உணவாக உள்ளது. இது ஒரு தடிமனான பணக்கார ஜெல்லியைக் குறிக்கிறது, இதில் திடப்படுத்தலுக்கான சிறப்பு கூறுகள் எதுவும் இல்லை, ஏனென்றால் பற்றவைக்கப்பட்ட தசைநாண்கள் மற்றும் குருத்தெலும்புகளில் உள்ள சிறப்புப் பொருட்களுக்கு இதுபோன்ற நிலைத்தன்மை அடையப்படுகிறது.

ஜெல்லி ஒரு அசல் சுவை மட்டுமல்ல, இது நிறைய இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி ஜெல்லியை ஒருங்கிணைக்கிறது, ஆனால் மனிதர்களுக்கு பயனுள்ள பல பண்புகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது:

1. இந்த டிஷ் இணைப்பு திசுக்களுக்கு தேவையான பெரிய கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது - மூக்கோபோலிசாக்கரைடு, இது மூட்டுகளின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு அவசியமானது, எலும்புகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், சருமத்தின் நிலையை சாதகமாக பாதிக்கிறது.
2. அதன் கலவையில் ஜெல்லிட் இறைச்சி உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான பல தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களை ஒருங்கிணைக்கிறது. சில பெரிய தொகுதிகளில் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, 100 கிராம் மட்டுமே எடையுள்ள ஆஸ்பிக்கின் ஒரு பகுதி, உடலுக்கு ஒரு நாள் முழுவதும் வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் பி.பியின் அரை தினசரி அளவை வழங்குகிறது, மேலும் மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், அயோடின் ஆகியவற்றை போதுமான அளவு நிறைவு செய்கிறது.
3. இறைச்சி மற்றும் சிக்கன் ஜெல்லி சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும். ஒரு சிறிய பகுதி கூட ஒரு சுவையான மதிய உணவு மற்றும் போதுமான கிடைக்கும்.

ஜெல்லி சமைக்க எப்படி

ஆஸ்பிக்கிலிருந்து ஜெல்லியை வேறுபடுத்தும் முக்கிய விஷயம் இறைச்சி கூறுகளின் தொகுப்பாகும். முழு சேகரிப்பும் ஜெல்லிக்கு போகிறது. ஜெல்லிங் என்பது பன்றி இறைச்சிகளின் குருத்தெலும்பு பாகங்கள்: கால்கள், காதுகள், சில நேரங்களில் முழு தலை கொண்ட கால்கள். பெரும்பாலும் அவை மாட்டிறைச்சி மூட்டுகளால் பூர்த்தி செய்யப்படுகின்றன, மேலும் சிறப்பாக - வால் மூலம். ஜெல்லி அடர்த்தியைச் சேர்க்க பலர் பறவை இறக்கைகள் மற்றும் முதுகில் (சூப் செட் என்று அழைக்கப்படுபவை) சேர்க்கிறார்கள். யாருக்கும் தெரியாவிட்டால்: உள்நாட்டு கோழியையும், சேவல் கூட எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஏனென்றால் அது அதிக வயர் மற்றும் அதன் உடலில் அதிக ஒட்டுதல் பொருட்கள் உள்ளன.

இறைச்சி நிரப்ப பயன்படுத்தப்படுகிறது. கற்பனைக்கு நிறைய இடம் உள்ளது: நீங்கள் இரண்டு மணிநேர முதன்மை சமையலில் சிறந்த பன்றி இறைச்சியை வைக்கலாம், நீங்கள் வான்கோழி ஃபில்லட்டை சேர்க்கலாம், கோழி கால்களுடன் சேரலாம் - யார் விரும்புகிறார்களோ.

மொத்தத்தில், ஜெல்லி ஆறு மணி நேரம் சமைக்கும். குழம்புடன் நிரப்பியை நிரப்புவதற்கு முன், பிந்தையது நிச்சயமாக வடிகட்டப்பட்டு இறைச்சி தவிர்த்து விடப்படுகிறது.கிளாசிக் பதிப்பில், நிரப்பு கைகளால் சிறிய துண்டுகளாக (இழைகளாக) வெட்டப்பட வேண்டும் அல்லது இழுக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் பலர் கப்பலில் முழு இறக்கைகளையும் விரும்புகிறார்கள் - இந்த விஷயத்தில், ஆஸ்பிக் ஜெல்லிக்கு அருகில் வரத் தொடங்குகிறது. ஒரு கொள்கலனில், அழகுக்கான இறைச்சியுடன், செங்குத்தான முட்டைகள் அல்லது அவற்றின் வட்டங்கள், கேரட், பூண்டு கிராம்பு அல்லது பிரகாசமான வேறு ஏதாவது, பொது பின்னணியில் இருந்து விழும், பெரும்பாலும் வைக்கப்படுகின்றன.

ஊட்டச்சத்தின் பொதுவான கொள்கைகள்

கணைய அழற்சிக்கான உணவு உணவில் பல கட்டுப்பாடுகளை உள்ளடக்கியது. இது சம்பந்தமாக, இது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது:

• ஆல்கஹால் மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள்,
• இனிப்புகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள்,
• புளிப்பு காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்,
• துரித உணவு
• வறுத்த,
• கொழுப்பு,
• புகைபிடித்த மற்றும் உப்பு
• marinades.

தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதோடு கூடுதலாக, உணவு தயாரித்தல் மற்றும் நுகர்வு போது, ​​பின்வரும் கொள்கைகளையும் விதிகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்:

• உணவு பின்னமாக இருக்க வேண்டும் (ஒவ்வொரு மூன்று மணி நேரமும் சிறிய பகுதிகளில்),
• இது சமைக்க, எண்ணெய் மற்றும் நீராவி இல்லாமல் சுட அனுமதிக்கப்படுகிறது,
• அதிகபட்ச தினசரி கலோரி உள்ளடக்கம் இரண்டரை ஆயிரம் கிலோகலோரிகள்,
• கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தினசரி உட்கொள்ளல் முந்நூறு கிராம், புரதம் - தொண்ணூறு,
• அதிகப்படியான உணவு மற்றும் உண்ணாவிரதம் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது,
• ஒரு ஒளி இரவு மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது,
• கடைசி உணவு படுக்கைக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்னதாக இருக்கக்கூடாது.

கடுமையான கணைய அழற்சி சிகிச்சையின் ஆரம்ப கட்டங்களில், ஒரு கடுமையான உணவு காண்பிக்கப்படுகிறது, இது மூன்று நாள் விரதத்துடன் தொடங்குகிறது. தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை நொறுக்கப்பட்ட பிளெண்டர் அல்லது அரைத்த வடிவத்தில் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சமையல் நுணுக்கங்கள்

ஜெல்லிட் இறைச்சியை சுவைப்பது என்பது தனிப்பட்ட முன்னறிவிப்புகளின் விஷயம். இருப்பினும், ஒரு முன்நிபந்தனை - குழம்பு மணம் இருக்க வேண்டும். எனவே, அதன் தயாரிப்பு முடிவதற்கு சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு, லாவ்ருஷ்கா, மிளகுத்தூள் மற்றும் பல்வேறு வேர்கள் அடித்தளத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. உன்னதமான தேர்வு ஒரு கேரட் முழுதும் நடப்படுகிறது (அல்லது வேர் பயிர் மிகப் பெரியதாக இருந்தால் பாதியாக வெட்டவும்). மசாலாப் பொருள்களின் சொற்பொழிவாளர்கள் அதன் வேர் வோக்கோசுக்கு பூர்த்தி செய்கிறார்கள். உங்களுக்கு தேவையான மற்றொரு மூலப்பொருள் முழு வெங்காயம், இது உமி கொண்டு போடப்படுகிறது. ஜெல்லி இறைச்சியிலிருந்து ஜெல்லி எவ்வாறு வேறுபடுகிறது என்பது ஒரு முக்கியமான விஷயம்: கடைசியாக உங்கள் சொந்த “தனிப்பட்ட” மசாலாப் பொருள்களை நீங்கள் சேர்க்கலாம், இது இதை அனுமதிக்கிறது. அவை எல்லா வகையான இறைச்சியுடனும் இணைக்கப்பட்டுள்ளன என்பதை நீங்கள் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும், மேலும் அதை மசாலாப் பொருட்களுடன் அதிகமாகப் பயன்படுத்தக்கூடாது.

கோட்பாட்டில் படிக்கவும்

இந்த பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவு ஒரு காலத்தில் இறைச்சி எச்சங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, இது வேறு எங்கும் பயன்படுத்தவில்லை. அதன் அனைத்து நன்மைக்கும், சத்தான தோற்றத்திற்கும், இது கூர்ந்துபார்க்கவேண்டியதாக இருந்தது. ஜெல்லி மாட்டு இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, ஏனெனில் இது மலிவானது. எல்லாமே அவனுக்குள் ஓடிக்கொண்டிருந்ததால், அவர் வழக்கமாக நன்றாக உறையவில்லை, எனவே அதில் அடர்த்தியான ஜெல்லி எண்ணம் இல்லை.

கடந்த காலங்களில் மன்னர்களால் உணவளிக்கப்பட்ட பிரெஞ்சுக்காரர்கள், ஒரு சுவையான ஆனால் அழகற்ற ஜெல்லியை தங்கள் தாயகத்திலிருந்து ஒரு அழகான, ஆனால் சுவையற்ற ஜெல்லியுடன் இணைத்தனர். கூட்டுவாழ்வின் விளைவாக ஜெல்லி இருந்தது, ஆனால் ஜெல்லி கடந்த காலத்திற்கு முற்றிலும் பின்வாங்கவில்லை. இப்போது ஜெல்லி மற்றும் ஆஸ்பிக் ஆகியவை பார்வைக்கு ஒத்தவை. மீதமுள்ள வித்தியாசம் என்ன - இது இறைச்சியின் தேர்வு. ஜெல்லி இன்னும் மாட்டிறைச்சியில் இருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு உண்மையான பழைய ரஷ்ய உணவைப் பெற விரும்பினால் மற்ற இறைச்சி அதில் அறிமுகப்படுத்தப்படவில்லை. ஜெல்லி பெருமை பேசும் மற்றொரு அம்சம்: ஆஸ்பிக்கிலிருந்து வேறுபாடு என்னவென்றால், அது அதிக நேரம் சமைக்கும். எனவே அதைப் பெற நீங்கள் 10-12 மணி நேரம் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும்.

ஜெல்லிக்கு மசாலா பற்றி சில வார்த்தைகள்

பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளில் காணக்கூடிய பலவிதமான காண்டிமென்ட்களை மறந்து விடுங்கள். ஜெல்லிக்கு பூண்டு மட்டுமே பொருத்தமானது. வேர்கள் எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை, வெங்காயம் போடப்படவில்லை. வரிசையாக்க மாமிசத்தை குழம்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து, அது இன்னும் வடிகட்டப்படாதபோது, ​​எதிர்கால உண்பவர்களுக்கு ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய அளவில் நொறுக்கப்பட்ட அல்லது நறுக்கப்பட்ட பூண்டு போடப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, குழம்பு மூடப்பட்ட நிலையில் அரை மணி நேரம் உட்செலுத்தப்பட்டு, பின்னர் மட்டுமே வடிகட்டப்படுகிறது.

ஜெல்லிட் மற்றும் அதன் அம்சங்கள்

பயனுள்ள கட்டுரை? இணைப்பைப் பகிரவும்

ஆஸ்பிக் ஆஸ்பிக் மற்றும் ஜெல்லியிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது என்பதை இப்போது புரிந்துகொள்வோம். கோட்பாட்டு அனுமானங்கள் அப்படியே இருக்கின்றன: உறைந்த குழம்பில் மூடப்பட்ட இறைச்சி. இருப்பினும், இறைச்சி மீன், கோழி, மற்றும் ஆஃபால் (முதன்மையாக நாக்கிலிருந்து) இருக்கலாம். அதன் முக்கிய பண்பு க்ரீஸ் அல்லாதது, சில மெலிந்த தன்மை கூட. அத்தகைய இறைச்சியிலிருந்து "தன்னார்வ" ஜெல்லியைப் பெறுவது சாத்தியமில்லை, எனவே செயற்கை தடிப்பாக்கிகளைப் பயன்படுத்தி ஜெல்லிட் இறைச்சி அவசியம் தயாரிக்கப்படுகிறது - அகர்-அகர் அல்லது (பெரும்பாலும்) விலங்கு ஜெலட்டின். இது தொடர்பானது ஜெல்லி இறைச்சி, ஜெல்லி, ஆஸ்பிக் ஆகியவற்றை வேறுபடுத்துகின்ற மற்றொரு அம்சமாகும்: பிந்தையது அதன் "போட்டியாளர்களை" விட மிக வேகமாக உறைகிறது. நிரப்பு கீழே பெரிய துண்டுகளாக அமைக்கப்பட்டுள்ளது. கூடுதலாக, காய்கறிகள் நிச்சயமாக அதில் போடப்படுகின்றன, அவை வெளிப்படையான அடுக்கு வழியாக அழகாகத் தெரியும். பெரும்பாலும், அவை ஊறுகாயின் அரை வட்டங்கள் அல்லது வேகவைத்த கேரட்டின் வட்டங்கள். சமையல்காரருக்கு காய்கறிகள் பிடிக்கவில்லை என்றால், அவர் நிச்சயமாக தனது உணவை புதிய மூலிகைகள் மூலம் பூர்த்தி செய்வார்.

செல்ட்ஸ் கிளாசிக்

மற்றொரு பிடித்த மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் ப்ரான். இது ஜெர்மனியிலிருந்து வருகிறது, பிற பெயர்களால் இது வெவ்வேறு நாடுகளில் அறியப்படுகிறது. சால்டிசன் அதே ப்ரான் ஆகும், இது சடலத்தின் குறைந்த தேவை பகுதிகளிலிருந்தும், குறைந்த ஜெல்லி குழம்புகளிலிருந்தும் மட்டுமே. நிரப்பு பிரிக்கப்பட்டு, ஒரு அடித்தளத்தால் நிரப்பப்பட்டு சற்று உறைந்திருக்கும் போது, ​​அது ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் ஒரு ஷெல்லில் வைக்கப்பட்டு மீண்டும் அமைக்க அனுப்பப்படும். இயற்கையான உறைகளில் உள்ள ப்ரான் மிகவும் சுவையாகவும் பிரபலமாகவும் இருக்கிறது, ஆனால் எங்கள் இல்லத்தரசிகள் இதை செயற்கையான ஒன்றில் சமைக்கத் தயாராகிவிட்டனர் - எடுத்துக்காட்டாக, பேக்கிங் ஸ்லீவில். அழுத்துவதற்கு முன் அதன் தயாரிப்பின் கொள்கைகள் ஆஸ்பிக் அல்லது ஜெல்லிக்கு முற்றிலும் ஒத்தவை.

முடிவுகள்: ஜெல்லிக்கும் ஆஸ்பிக்கிலிருந்து பிரானுக்கும், ஆஸ்பிக்கிலிருந்து ஆஸ்பிக்கும் என்ன வித்தியாசம்

ஆர்வம் முற்றிலும் தத்துவார்த்தமாக இருந்தாலும், அது திருப்தி அடைய வேண்டும். முடிவில், ஹோஸ்டஸுக்கு வெளியேறும்போது அவள் என்ன செய்கிறாள், மற்றும் ஜெல்ட்ஸ், ஆஸ்பிக், ஜெல்லி மற்றும் ஆஸ்பிக் எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன என்பதை அறிய உரிமை உண்டு. வித்தியாசம் என்ன என்பதை பின்வரும் புள்ளிகளாகக் குறைக்கலாம்.

1. குழம்புக்குச் செல்லும் இறைச்சி பொருட்கள். ஜெல்லியைப் பொறுத்தவரை, மாட்டிறைச்சி மட்டுமே தேவை, மீதமுள்ளவற்றில் நீங்கள் கையில் இருக்கும் எல்லாவற்றையும் இடலாம்.
2. அமைப்பு. ஜெல்லி மிகவும் தயக்கம், மென்மையானது, மீதமுள்ள "இரட்டை" வலுவான ஜெல்லி கொண்டது.
3. நிறம். ஜெல்லிட் இறைச்சி மற்றும் ஆஸ்பிக் இலகுவானவை, ஜெல்லி தனித்துவமாக இருட்டாக இருக்கிறது, சாயலில் உள்ள ப்ரான் அதன் மீது சென்றதைப் பொறுத்து மாறுபடும்.
4. புக்மார்க்கு ஆர்டர். ஜெல்லியில், அனைத்து இறைச்சி கூறுகளும் உடனடியாக கைவிடப்படுகின்றன, மீதமுள்ளவை - சில வகைகள் / வகை இறைச்சியை கொதிக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்பதைப் பொறுத்து.

ஜெல்லி இறைச்சியிலிருந்து (மற்றும் பிற ஒத்த உணவுகள்) ஜெல்லி எவ்வாறு வேறுபடுகிறது என்பதற்கான மற்றொரு புள்ளி சமையல் நேரம். இது மாட்டிறைச்சியை பிரத்தியேகமாகப் பயன்படுத்துவதால், அது 3-4 மணி நேரம் அடுப்பில் சோர்ந்து போகும். அவருக்கு நெருக்கமாகவும், துணிச்சலுடனும், நடைமுறையில் இருக்கும் இறைச்சி தொகுப்பு அதே மாட்டிறைச்சியாக இருக்கும்.

ஒரு "தூய்மையான", உண்மையான வடிவத்தில், நம் காலத்தில் குறிப்பிடப்பட்ட உணவுகள் எதுவும் காணப்படவில்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். வழக்கமாக இல்லத்தரசிகள் சமையல் முறைகளையும் அடிப்படையையும் இணைத்து, அவர்களின் விருப்பங்களை மையமாகக் கொண்டுள்ளனர்.

அதைச் செயல்படுத்துவதற்கு

ஜெல்லி இறைச்சியிலிருந்து ஜெல்லி எவ்வாறு வேறுபடுகிறது என்பதில் சமையல் நிபுணர்களுக்கு பெரும்பாலும் ஆர்வம் இல்லை. உணவுகளின் தரம் குறித்து அவர்கள் அதிக அக்கறை கொண்டுள்ளனர். அதை அடைய எளிதானது, நீங்கள் சில விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும்.

1. உறைந்த இறைச்சியிலிருந்து “குளிர்” சமைக்க வேண்டாம் - எந்த தந்திரங்களாலும் நீங்கள் கொந்தளிப்பை அகற்ற முடியாது.
2. அதிக எண்ணெய் கூறுகளை எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள் - இது கூர்ந்துபார்க்கவேண்டியதாக மாறும், மேலும் அது கெட்டியாகிவிடும்.
3. தண்ணீர் குளிர்ச்சியாக மட்டுமே ஊற்றப்படுகிறது, அது இறைச்சியை விட 2 மடங்கு அதிகமாக இருக்க வேண்டும். சமைக்கும் செயல்பாட்டில் இதைச் சேர்ப்பது சாத்தியமில்லை!
4. நெருப்பை அணைத்த பின்னரே உப்பு ஜெல்லி அல்லது ஆஸ்பிக் அவசியம், இல்லையெனில் நீங்கள் எளிதாக உப்பு செய்யலாம்: தண்ணீர் கொதிக்கிறது.
5. குழம்பு மிகவும் வன்முறையில் கொதிக்கக்கூடாது, அதைத் தொந்தரவு செய்யக்கூடாது, மற்றும் நுரை தவறாமல் அகற்றப்பட வேண்டும் - பின்னர் ஜெல்லி வெளிப்படையாக மாறும்.

1 ஆபத்தானது

கணைய அழற்சி நோயாளிகள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் புரிந்துகொண்டு எந்த உணவுகளை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள் என்பதைக் கண்டறிய வேண்டும். இந்த காரணங்களுக்காக குறிப்பிட்ட நோயறிதலுடன் கூடியவர்கள் ஜெல்லியை மறுப்பது நல்லது:

• ஆஸ்பிக் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 15% ஐ விட அதிகமாக இருக்கலாம்,
• ஜெல்லி இறைச்சியை உருவாக்கப் பயன்படும் ஒரு வலுவான இறைச்சி குழம்பில், பியூரின்கள் உள்ளன,
• ஜெல்லி குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகிறது.

கணைய அழற்சி உள்ளவர்கள் ஜெல்லி இறைச்சியை மறுக்க நல்லது, ஏனெனில் வலுவான இறைச்சி குழம்பில் ப்யூரின் உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது ஜெல்லி இறைச்சியை உருவாக்க பயன்படுகிறது.

கணைய அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள் கணையத்தால் உற்பத்தி செய்யப்படும் லிபேஸின் செல்வாக்கின் கீழ் கொழுப்புகள் உடைக்கப்படுவதால், கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை உணவில் இருந்து விலக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். ஒரு நோயுற்ற உறுப்புக்கு, அத்தகைய சுமை முரணாக உள்ளது.

கலவையில் உள்ள ப்யூரின்ஸ் செரிமான உறுப்புகளுக்கு இரத்தத்தை விரைவாகத் தூண்டுகிறது. இதன் காரணமாக, நீங்கள் ஜெல்லி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​கணைய அழற்சியின் கடுமையான தாக்குதல் உருவாகலாம். கணையத்தின் வீக்கம் உள்ள நோயாளிகள் அனைத்து உணவுகளையும் சூடான வடிவத்தில் சாப்பிடுவது நல்லது என்ற காரணத்தால் ஜெல்லி பயன்பாட்டை கைவிட நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகின்றனர்.

கடுமையான வடிவத்தில்

கணைய அழற்சி அதிகரிப்பதை எதிர்கொள்ளும் மக்களுக்கு தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலில் ஜெல்லிட் இறைச்சி உள்ளது. பணக்கார குழம்புகள் உட்பட கொழுப்புகளை அவர்கள் சாப்பிடக்கூடாது. நிரப்பு குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுவதால், அதை ஜீரணிக்கும் செயல்முறை கடினம்.

ஆரம்ப நாட்களில் கடுமையான கணைய அழற்சியில், உணவை ஜீரணிப்பதில் இருந்து ஓய்வு எடுக்க உடலுக்கு வாய்ப்பு அளிக்கப்படுகிறது. கார பானத்தை மட்டும் விட்டு விடுங்கள். ஒழிப்புக்குப் பிறகு, உணவுப் பொருட்களை உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

கணைய அழற்சி அதிகரிப்பதை எதிர்கொள்ளும் மக்களுக்கு தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலில் ஜெல்லிட் இறைச்சி உள்ளது.

கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு ஏன் ஜெல்லிட் இறைச்சி சிறந்த விருந்தாக இல்லை

கணைய அழற்சிக்கான உணவு ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படையானது கணைய நொதிகளின் அதிகரித்த உற்பத்தியைத் தூண்டும், அத்துடன் கனமான, கொழுப்பு, இனிப்பு உணவுகளைத் தூண்டும் உணவுகள் மீதான தடை ஆகும். கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நுகர்வு கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது, புரதங்கள் உணவின் அடிப்படையாகின்றன, அவற்றின் விதிமுறை ஒரு நாளைக்கு 140 கிராம் வரை இருக்கும். இது இறைச்சியாக இருக்கலாம், ஆனால் குறைந்த கொழுப்பு மட்டுமே (கோழி, வான்கோழி). கணைய அழற்சி அதிகரிப்பதால், எந்தவொரு உணவையும் எடுக்க மறுக்க மருத்துவர்கள் பல நாட்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

ஜெல்லிட் இறைச்சி என்றால் என்ன? இவை வேகவைத்த எலும்புகள் மற்றும் நிறைய கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சி, பணக்கார குழம்பில் உறைந்திருக்கும். குருத்தெலும்பு மற்றும் தசைநாண்களில் காணப்படும் பொருட்கள் மற்றும் சமைக்கும் போது சேர்க்கப்படும் எலும்புகள் காரணமாக ஜெல்லிங் ஏற்படுகிறது. இறைச்சி மெலிந்ததாகவும், எலும்புகள் சேர்க்கப்படாமலும் இருந்தால், டிஷ் தடிமனாக ஜெலட்டின் சேர்க்கப்படுகிறது, இது நோயியலை அதிகரிக்கும் போது தீங்கு விளைவிக்கும்.

நிவாரண காலத்தின் போது கணையத்தின் அழற்சியால் இது சாத்தியமா அல்லது ஜெல்லி இல்லை, நோயாளியின் நிலையின் அடிப்படையில் மருத்துவர் முடிவு செய்கிறார்.

அத்தகைய தடை பின்வரும் காரணங்களால் விளக்கப்பட்டுள்ளது:

1. உற்பத்தியில் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம், இது 15% க்கும் அதிகமாக உள்ளது. நோயாளியின் உணவில் உள்ள கொழுப்புகள் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு இருக்க வேண்டும். கணைய அழற்சியின் நாள்பட்ட வடிவத்தில், கொழுப்புகளின் முறிவுக்கு காரணமான லிபேஸின் உற்பத்தி பலவீனமடைந்து வருவதால், உள்வரும் கொழுப்புகள் மோசமாக உறிஞ்சப்படுகின்றன. இது வீக்கம் மற்றும் பிற அறிகுறிகளின் தீவிரத்தைத் தூண்டுகிறது.
2. ஜெல்லிட் இறைச்சி துண்டுகளை சமைக்க அதிக செறிவுள்ள எலும்பு-இறைச்சி குழம்பு கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது, இதில் ப்யூரின் தளங்கள் மற்றும் பிரித்தெடுத்தல்கள் உள்ளன. இது அதிகரித்த கணையம் மற்றும் இரைப்பை சுரப்பைத் தூண்டுகிறது, செரிமான மண்டலத்தில் இரத்த ஓட்டம் ஏற்படுகிறது, இதன் விளைவாக, அழற்சியின் அறிகுறிகள் அதிகரிக்கும்.
3. மருத்துவ உணவின் படி, சூடான உணவுகள் மட்டுமே சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகின்றன. ஜெல்லிக்கு குளிர்ச்சியாக பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் குளிர்ந்த உணவை உறிஞ்சுவதற்கு, செரிமான உறுப்புகளின் கூடுதல் வேலை தேவைப்படுகிறது.
4. குழம்பு தயாரிக்கப்படும் போது, ​​அதில் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் (மிளகு, லாரல் இலைகள், பூண்டு) சேர்க்கப்படுகின்றன, அவை மசாலாப் பொருட்களுடன் வீக்கமடைந்த சுரப்பியின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுவதால் கணைய அழற்சியுடன் சாப்பிட முடியாது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கணைய அழற்சியின் நிலை மற்றும் வடிவத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், கொழுப்பு இறைச்சியிலிருந்து சமைக்கப்படும் ஆஸ்பிக் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

நோய் அதிகரிக்கும் மற்றும் நீக்கும் கட்டத்தில் ஜெல்லி

கடுமையான வடிவ சுரப்பியின் வீக்கத்துடன் எந்த வகையிலும் பணக்கார இறைச்சி உணவுகளை சாப்பிடுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், கட்டுப்பாட்டைத் தவிர்ப்பதற்கு, இது ஒரு நாள்பட்ட நோயால் சாத்தியமாகும். இந்த வழக்கில், இது அனைத்தும் கலவை மற்றும் சமையல் தொழில்நுட்பத்தைப் பொறுத்தது. செய்முறையானது உணவு இறைச்சிகளை மட்டுமே பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

நாள்பட்ட கணைய அழற்சியில், ஜெல்லிட் இறைச்சியை சாப்பிடுவது நிலையான நிவாரணத்தால் மட்டுமே சாத்தியமாகும். கடைசியாக அதிகரித்ததிலிருந்து, குறைந்தது ஒரு மாதமாவது கடந்து செல்ல வேண்டும். கடுமையான கட்டத்தில், உணவில் தயாரிப்பு அறிமுகப்படுத்தப்படுவதும் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, சிறிய அளவில் கூட.

கணைய அழற்சியுடன் கோழி ஆஸ்பிக்கிற்கான உணவு செய்முறை

உணவு சிக்கன் ஜெல்லி தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை தயாரிக்க வேண்டும்:

• கோழி இடுப்பு - 2 கிலோ,
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.,
• உணவு ஜெலட்டின் - 1 பாக்கெட்,
• லாவ்ருஷ்கா - 1-2 இலைகள்,
• பூண்டு - 1 நடுத்தர தலை.

1. இறைச்சியை துவைக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து ஒரு லைட் அடுப்பில் வைக்கவும்.
2. கொதித்த பிறகு 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
3. முதன்மை குழம்பு வடிகட்டவும் - இது இறைச்சியிலிருந்து பெரும்பாலான கொழுப்பைப் பெறும்.
4. மீண்டும் கோழி நீரை ஊற்றி, மென்மையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
5. இறைச்சியை வெளியே எடுத்து, வளைகுடா இலை, மசாலா மற்றும் கழுவி, ஆனால் குழம்பில் வெட்டப்படாத வெங்காயம் - உமி குழம்புக்கு இனிமையான தங்க நிறத்தை கொடுக்கும்.
6. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பை அணைத்து, வெங்காயம் மற்றும் லாவ்ருஷ்காவை நீக்கி, குழம்பை குழம்பு மூலம் வடிக்கவும்.
7. குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், வீக்கத்திற்குப் பிறகு, குழம்புடன் சேர்த்து, மெதுவாக கலக்கவும்.
8. பூண்டு நன்றாக அரைக்கவும்.
9. கோழி இறைச்சியை துண்டுகளாக நறுக்கி, ஆழமான தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்து, பூண்டு தெளிக்கவும், லேசாக உப்பு சேர்த்து ஜெலட்டின் குழம்பில் ஊற்றவும்.

குளிர்ந்த பிறகு, தட்டுகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் இதை மாலையில் செய்தால், காலையில் டிஷ் கடினமடையும், அதை நீங்கள் சாப்பிடலாம். பூண்டு ஜெல்லியில் வைக்கலாமா இல்லையா என்பது எவ்வளவு காலம் நீக்கும் காலம் என்பதைப் பொறுத்தது. மோசமடைதல் சமீபத்தில் இருந்தால், இதைச் செய்யாமல் இருப்பது நல்லது.

1. சி. பிரவுன். எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகள், எட். டி.என்.ஆர்டெமியேவ். அறிவியல் மற்றும் வாழ்க்கை, 1924, பக். 17-20.
2. "மருத்துவ நிறுவனங்களில் மருத்துவ ஊட்டச்சத்து அமைப்பு" என்பதிலிருந்து ரஷ்யாவின் சுகாதாரம் மற்றும் சமூக மேம்பாட்டு அமைச்சகம் முறைசார் பரிந்துரைகள். எம்
3. பரனோவ்ஸ்கி ஏ. யூ., நசரென்கோ எல்.ஐ. ரஷ்யர்களுக்கான ஊட்டச்சத்து குறிப்புகள். SPB. அட்டான், 1998
4. இவாஷ்கின் வி.டி., ஷெவ்சென்கோ வி.பி. செரிமான அமைப்பின் நோய்களுக்கான ஊட்டச்சத்து: அறிவியல் வெளியீடு. எம். கோட்டார்-மீடியா, 2005
5. ஆன்டிபோவா JI.B., குளோடோவா I.A., ரோகோவ் I.A. இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்களுக்கான ஆராய்ச்சி முறைகள். எம். கோலோஸ், 2001
6. மெல்னிகோவ் I. குக். சமையல் இறைச்சி 2012
7. போல்ஷாகோவ் ஏ.எஸ். இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்களின் உகந்த வெப்ப சிகிச்சையின் தேர்வு. 1976 இல் சோவியத் ஒன்றியத்தின் இறைச்சித் தொழில் எண் 10 பக். 34-37.
8. I. M. Skurikhin ஆல் திருத்தப்பட்ட சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைப் பற்றிய புத்தகம். 12 வது பதிப்பு., திருத்தப்பட்ட மற்றும் துணை. எம்: AST-PRESS SKD 2004
9. ஆன்டிபோவா ஜே.ஐ.பி., ஸ்டாலியன்ஸ் என்.ஏ. இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்களின் உயிர் வேதியியல். வோரோனேஜ், வி.எஸ்.யூ பப்ளிஷிங் ஹவுஸ் 1992

நிவாரண நேரத்தில் எந்த ஜெல்லி அனுமதிக்கப்படுகிறது?

கணைய அழற்சி சிகிச்சையானது, மற்ற செரிமான நோய்களைப் போலவே, முதன்மையாக சரியான ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுடன் தொடங்குகிறது. அனைத்து கொழுப்பு, புகைபிடித்த, காரமான உணவுகள் உணவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும். அவை பெரிய அளவிலான பித்தத்தை உற்பத்தி செய்ய வழிவகுக்கும், இது கணையத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். இந்த காரணத்திற்காக, நீங்கள் இதயமுள்ள மற்றும் பணக்கார குழம்புகளை கைவிட வேண்டும், இதன் பயன்பாடு கணையத்தின் அழற்சி செயல்முறையை மேலும் தூண்டும், நோயாளிக்கு அச om கரியத்தையும் வலியையும் உருவாக்கும்.

அதிகரிக்கும் காலகட்டத்தில் கணைய அழற்சி கொண்ட கொழுப்பு ஜெல்லி மற்றும் ஆஸ்பிக் நோயாளிகள் சிறிய அளவில் கூட கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளனர். கடைசியாக அதிகரித்த பிறகு போதுமான நேரம் கடந்துவிட்டால் (குறைந்தது ஒரு மாதமாவது) மற்றும் நோயாளிக்கு நிவாரண காலம் இருந்தால், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சில சமையல் நிலைமைகளின் கீழ் மட்டுமே ஜெல்லி பயன்படுத்த அனுமதிக்க முடியும். ஜெல்லிட் இறைச்சியை இரண்டாவது குழம்பில், மென்மையான கோழி அல்லது வான்கோழி இறைச்சியில் மட்டுமே சமைக்க வேண்டும், குறைந்த அளவு மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன்.

பல நோயாளிகள் கேள்வியில் ஆர்வமாக உள்ளனர் - உணவு 5 உடன் ஆசைப்படுவது சாத்தியமா? இந்த கேள்விக்கு ஒரு பதிலும் இல்லை.அத்தகைய உணவில் இறைச்சி குழம்புகள் உட்பட அனைத்து கொழுப்பு, காரமான, புகைபிடித்த உணவில் இருந்து விலக்குவது அடங்கும். ஆனால் நோயாளி நிவாரண காலத்தில் நன்றாக உணர்ந்தால், தாக்குதல்கள் நீண்ட காலமாக மீண்டும் நிகழாது, பின்னர் கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரின் அனுமதியுடன் மட்டுமே வீட்டில் ஜெல்லியை உணவில் அறிமுகப்படுத்த முடியும். அதே நேரத்தில், சமையல் நிலைகளைப் பற்றி ஒருவர் மறந்துவிடக் கூடாது - தோல், கொழுப்பு மற்றும் எலும்புகள் இல்லாத மென்மையான பறவை ஃபில்லட்டிலிருந்து இரண்டாவது குழம்பில்.

கணைய அழற்சிக்கு சிக்கன் ஜெல்லியை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான ஒரு செய்முறையை ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

சிக்கன் ஜெல்லி ரெசிபி

பொருட்கள்:

• சிக்கன் அல்லது வான்கோழி ஃபில்லட் - 2 கிலோ,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின் - 20 கிராம்,
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க,
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.

துருக்கி அல்லது சிக்கன் ஃபில்லட்டை நன்கு கழுவ வேண்டும், தேவைப்பட்டால், தோலை அகற்றி கொழுப்பை வெட்டி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு தண்ணீர் ஊற்றவும். இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்க வேண்டும். இது முதல் க்ரீஸ் குழம்பாக இருக்கும், அது வடிகட்டப்பட வேண்டும் மற்றும் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் மற்ற உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தக்கூடாது. பின்னர் மீண்டும் குளிர்ந்த நீரில் இறைச்சியை ஊற்றி, துண்டுகள் உடைந்து போகும் வரை சமைக்கவும்.

குழம்புக்கு வளைகுடா இலை மற்றும் சில மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து வெங்காயத்தை தலாம் கொண்டு வைக்கிறோம், இதனால் குழம்பு ஒரு அழகான நிறம். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அணைக்கவும், வளைகுடா இலை மற்றும் வெங்காய தலையை அகற்றி, குழம்பு வடிகட்டவும்.

வீக்கத்திற்காக ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் கரைத்து, 5 நிமிடம் கிளறி, பின்னர் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் கோழி ஃபில்லட்டின் குழம்பில் ஊற்றி நன்கு கிளறவும். நாங்கள் முடித்த இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, பேன்களில் போட்டு, மேலே வெந்தயம் கீரைகள் தூவி, குழம்பு நிரப்புகிறோம். எட்டு மணி நேரம் கழித்து, ஜெல்லி பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

இந்த வழியில் மட்டுமே சமைத்த ஜெல்லியை கணைய அழற்சி நோயாளி உண்ண முடியும். உணவுக் கோழி இறைச்சி இலகுவானது மற்றும் கொழுப்பு அல்ல, இது கணையத்தில் அத்தகைய சுமையைத் தராது.

மீன் ஆஸ்பிக்

பொருட்கள்:

• பொல்லாக் ஃபில்லட் - 150 கிராம்,
• ஜெலட்டின் - 4 கிராம்,
• வேகவைத்த கேரட் - 1 பிசி.,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• வோக்கோசு,
• உப்பு, வளைகுடா இலை.

மீன் ஃபில்லட்டை துவைக்க மற்றும் பல பகுதிகளாக வெட்டவும். தண்ணீரை தனித்தனியாக வேகவைத்து அதில் தயாரிக்கப்பட்ட மீன்களை வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, விளைந்த நுரையை கவனமாக அகற்றி, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் வெங்காயத்தின் கால் பகுதியை சேர்த்து பணக்கார சுவை கிடைக்கும். இதனால், மீன் சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சமைக்க வேண்டும்.

குளிர்ந்த நீரில் ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ஜெலட்டின் ஊறவைத்து சிறிது நேரம் வீங்க விடவும்.

குழம்பிலிருந்து மீன்களை அகற்றி, திரவத்தை வடிகட்டவும், தேவைப்பட்டால், அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும். கலவையில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

மெதுவாக வேகவைத்த கேரட்டின் துண்டுகளை அச்சுகளில் வைக்கவும், பின்னர் வோக்கோசு மற்றும் மீன் நிரப்பு ஒரு அடுக்கு, பின்னர் ஜெலட்டின் மூலம் மீன் குழம்பு நிரப்பவும். முழுமையான திடப்படுத்தலுக்குப் பிறகு, டிஷ் மேசைக்கு வழங்கப்படலாம்.

நான் என்ன சாப்பிட முடியும்?

நோயின் மறுபயன்பாட்டைத் தடுக்க கணைய அழற்சிக்கான சிகிச்சை முறையுடன் இணங்குவது அவசியம். அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் மட்டுமே உணவை உருவாக்குவது முக்கியம்:

• பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்
• தானிய சூப்கள் மற்றும் தானியங்கள்,
• குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் பால் பொருட்கள்,
• குறைந்த கொழுப்பு இறைச்சி மற்றும் மீன் பொருட்கள்,
• வெறுக்கத்தக்க காய்கறி மற்றும் இறைச்சி குழம்புகள்,
• துரம் கோதுமை பாஸ்தா,
• பட்டாசுகள் மற்றும் உலர்ந்த ரொட்டி.

கணைய அழற்சி சிகிச்சையின் எந்த கட்டத்திலும், சிறிய பகுதிகளில் உணவை உண்ண பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, நன்கு மெல்லும். கலப்பான் பயன்படுத்துவது பயனுள்ளது.

கணைய ஜெல்லி பயன்பாடு

ரஷ்ய உணவு வகைகளில், இறைச்சி பொருட்கள் மற்றும் ஆஃபால், காய்கறிகள், குழம்புகள் மற்றும் ஜெலட்டின் ஆகியவற்றிலிருந்து ஜெல்லிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த வகை மற்ற உணவுகளைப் போலல்லாமல், ஆஸ்பிக் ஒரு கூழ் கூறு சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில், குருத்தெலும்பு செரிமானம் போதுமானது. இந்த டிஷ் பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. இது மியூகோபோலிசாக்கரைடுகளின் மூலமாகும், இது உடலில் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதற்கு முக்கியமானது. ஜெல்லிகளின் முறையான பயன்பாடு குருத்தெலும்பு, தோல், நகங்கள், முடி, மூட்டுகள் மற்றும் எலும்புகளின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது.
2. விரைவாக நிறைவுற்றது.
3. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. உற்பத்தியின் நூறு கிராம் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் பிபி ஆகியவற்றின் அன்றாட விநியோகத்தையும், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, அயோடின் ஆகியவற்றையும் நிரப்புகிறது.

ஆஸ்பிக்கின் பயனுள்ள பண்புகள் ஆரோக்கியமான நபருக்கு மட்டுமே பொருத்தமானவை.

அது என்ன ஆபத்தானது

எந்தவொரு வடிவத்தின் கணைய அழற்சியுடன் ஜெல்லி மற்றும் ஜெல்லியின் கட்டுப்பாடற்ற பயன்பாடு கடுமையான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும். கடையில் வாங்கிய தயாரிப்புக்கு இது குறிப்பாக உண்மை. வரம்பு பின்வரும் காரணிகளால் ஏற்படுகிறது:

1. இறைச்சி டிஷ் விலங்குகளின் கொழுப்புகளின் அதிக செறிவைக் கொண்டுள்ளது, இது கணையத்தின் மீது சுமையை தீவிரமாக அதிகரிக்கும். செரிமான நொதிகளின் செயலில் உற்பத்தி மற்றும் உடலின் வேலை தூண்டுதல் அழற்சி செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது. கடுமையான கணைய அழற்சியில், இந்த விஷயத்தில் அறிகுறிகளின் அதிகரிப்பு உள்ளது, நாள்பட்ட நிலையில் - அதிகரிக்கும் மற்றொரு அத்தியாயம்.
2. கணைய அழற்சிக்கான சிகிச்சையளிக்கும் உணவு, உணவில் இருந்து குளிர் உணவுகளை முற்றிலுமாக நீக்குகிறது. அதே நேரத்தில், ஒரு ஆரோக்கியமான நபர் ஜெல்லியை குளிர்ந்த வடிவத்தில் மட்டுமே பயன்படுத்தலாம். உறைந்த மற்றும் குளிர்ந்த உணவுகள் மோசமாக செரிக்கப்பட்டு உறிஞ்சப்படுகின்றன, இது செரிமான அமைப்பில் கூடுதல் சுமையை அளிக்கிறது.
3. மருத்துவ ஊட்டச்சத்தின் மெனுவில் பணக்கார குழம்புகள் மற்றும் உணவு அல்லாத இறைச்சி வகைகள் எதுவும் இல்லை, அவற்றில் இருந்து ஜெல்லி தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள கூறுகள், செரிமான செயல்பாட்டின் போது, ​​இரைப்பைக் குழாயின் உறுப்புகளுக்கு இரத்த ஓட்டத்தைத் தூண்டுகிறது, இதனால் அழற்சி செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் திசுக்கள் வடு வராமல் தடுக்கிறது.
4. பாரம்பரிய ஜெல்லிட் இறைச்சி மசாலா மற்றும் சுவையூட்டல்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் சூடான சுவையூட்டிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இவை அனைத்தும் உணவில் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, ஏனெனில் இது செரிமான சாறுகள் மற்றும் நொதிகளின் உற்பத்தியை மேம்படுத்துகிறது.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஜெல்லிட் இறைச்சி மற்றும் ஜெல்லி கடுமையான கணைய அழற்சி சிகிச்சையின் போது உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் நாள்பட்ட கணைய அழற்சியின் வளர்ச்சியின் எந்த கட்டத்திலும் மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

சிக்கன் ஜெல்லி டயட் ரெசிபி

ஒரு சிறப்பு செய்முறையின் படி வீட்டில் சமைக்கப்படும் ஜெல்லிட் இறைச்சி பெரும்பாலான வகை சிகிச்சை மற்றும் குறைந்த கலோரி உணவுகளில் அனுமதிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய ஒரு டிஷ்:

• உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது,
• விரைவாக ஜீரணமாகும்
• உடலை நிறைவு செய்கிறது, உடல் எடை அதிகரிப்பிற்கு பங்களிக்காது,
• மியூகோபோலிசாக்கரைடுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இருப்புக்களை நிரப்புகிறது.

ஜெல்லி தயாரிக்க, உங்களுக்கு கொழுப்பு மற்றும் தோல் இல்லாமல் சிக்கன் ஃபில்லட் (சிறந்த மார்பகம்) தேவைப்படும், அதே போல் ஒரு ஜெல்லிங் கூறு - ஜெலட்டின். செயல்முறை:

1. இரண்டு கிலோகிராம் இறைச்சியை துவைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் சுத்தமான தண்ணீரில் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் தீ வைக்கவும்.
2. மார்பகத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. வாணலியில் இருந்து குழம்பு நீக்கி கோழியை சுத்தமான தண்ணீரில் ஊற்றவும். டெண்டர்லோயின் வரை சமைக்கவும்.
4. மார்பகத்தை அகற்றி, அவிழ்க்கப்படாத விளக்கை வைக்கவும் (டர்னிப் உணவில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை). கால் மணி நேரம் வேகவைத்து, வெங்காயத்தை அகற்றவும்.
5. பரிந்துரைக்கப்பட்ட தண்ணீரில் ஜெலட்டின் ஒரு நிலையான தொகுப்பை ஊற்றி, அது வீங்கிய பின் குழம்பில் வைக்கவும்.
6. கோழியை வெட்டு, ஆழமான கொள்கலன்களில் வைக்கவும். அரைத்த பூண்டு ஒவ்வொரு சேவைக்கும் சேர்க்கவும்.
7. ஜெலட்டின் குழம்பு கொண்டு இறைச்சியை ஊற்றி குளிர்ச்சியுங்கள். அதன் பிறகு, திடப்படுத்துவதற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் கொள்கலன்களை வைக்கவும்.

நிலையற்ற நிவாரணம் ஏற்பட்டால், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்க மறுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. முடிந்தவரை சிறிதளவு போடுவது உப்பு முக்கியம்.