சிவப்பு கேவியர் மற்றும் கொழுப்பு - உற்பத்தியின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

சிவப்பு கேவியர் மூலம், செல்வம், வெற்றி மற்றும் செழிப்பு போன்ற கருத்துக்கள் விருப்பமின்றி நினைவுக்கு வருகின்றன. கேவியரின் சுவையான சுவை மற்றும் தனித்துவமான பண்புகள் ஒரு வளமான, வளமான குடும்பத்தில் ஆரோக்கியமான உணவைக் குறிக்கின்றன. இது சால்மன் மீன்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது - இளஞ்சிவப்பு சால்மன், சம் சால்மன், கோஹோ சால்மன் மற்றும் சாக்கி சால்மன். கேவியர் என்பது உடலுக்குத் தேவையான பொருட்களின் சிக்கலான அரிய தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு தானியமானது ஒரு புதிய வாழ்க்கையை உருவாக்குகிறது.

சிவப்பு கேவியர் ஒரு மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் பலரால் விரும்பப்படுகிறது.

இந்த தயாரிப்பின் மதிப்புமிக்க குணங்களை யாரும் சந்தேகிக்கவில்லை. இதற்கிடையில், சிவப்பு கேவியரில் உள்ள கொழுப்பு பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியால் பாதிக்கப்படுகிறது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. இந்த பிரச்சினையில் உண்மை என்ன என்பதை நாங்கள் புரிந்துகொள்வோம். கேவியர் பயனடைவதற்கு அதை எவ்வாறு உட்கொள்வது என்பதை நாங்கள் கற்றுக்கொள்கிறோம். இரத்தக் கொழுப்பு என்றால் என்ன என்பதை நாங்கள் விளக்குகிறோம். உடலுக்கு அது தேவையா அல்லது தீங்கு விளைவிக்கிறதா.

கேவியர் கலவை

சிவப்பு கேவியரின் பயனுள்ள குணங்கள் அதன் கலவையால் மதிப்பிடப்படுகின்றன:

• புரதம் 30%.
• கொழுப்புகள் 15-18%.
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 4%.
• ஃபோலிக் அமிலம், சருமத்தை மேம்படுத்துவதற்கு அவசியமானது, இரத்த சோகையைத் தடுக்கிறது.
• தைராய்டு சுரப்பியில் அயோடின் தேவை.
• நரம்பு செல்களுக்கான ஆற்றலின் முக்கிய ஆதாரமாக லெசித்தின் உள்ளது.
• தாதுக்கள்: இரும்பு, துத்தநாகம், பொட்டாசியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம்.
• வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ மற்றும் பி தோல், முடி மற்றும் நகங்களின் அழகைப் பாதுகாக்கின்றன, நம் பார்வைக்கு ஆதரவளிக்கின்றன மற்றும் எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்கு தேவையான கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதை வழங்குகின்றன.

அதன் கலவையில் உள்ள புரதம் இறைச்சி அல்லது பாலில் காணப்படுவதை ஒப்பிடும்போது ஒளி ஜீரணிக்கக்கூடிய பண்புகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றியாக இருப்பது, இளைஞர்களை ஆதரிக்கிறது, உடலின் வயதை எதிர்த்துப் போராடுகிறது மற்றும் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியை எதிர்க்கின்றன. இந்த அமிலங்கள், இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துவது, இருதய நோய்க்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது.

இரும்பு ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கிறது. பொட்டாசியம் இதய தசையின் சுருக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது. பாஸ்பரஸ் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. துத்தநாகம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும். கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவை தசைக்கூட்டு அமைப்பின் செயல்பாட்டின் கூறுகள்.

கேவியர் மற்றும் கொழுப்பு

அனைத்து விலங்கு பொருட்களையும் போலவே, கேவியரிலும் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது. 100 கிராம் உற்பத்தியில் 300 மி.கி கொழுப்பு உள்ளது. ஆனால் ஒரு முக்கியமான அம்சம் உள்ளது - கேவியரில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் லெசித்தின், ஒமேகா -3, ஒமேகா -6 ஆகியவற்றால் நடுநிலையானது. இதனால், கேவியர் நல்ல கொழுப்பை (எச்.டி.எல்) கொண்டுள்ளது.

அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட சிவப்பு கேவியர் என்பது மிகவும் எச்சரிக்கையுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டிய ஒரு தயாரிப்பு ஆகும்

சிவப்பு கேவியர் இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது என்பதை ஸ்பெயினின் அல்மேரியா பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள் நிரூபித்துள்ளனர். உயிர்வேதியியல் பகுப்பாய்வுகளின் அடிப்படையில், விஞ்ஞானிகள் சிவப்பு கேவியர் இரத்தக் கொழுப்பை அகற்றவும், உடலின் வயதை தாமதப்படுத்தவும் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 க்கு நன்றி தெரிவிக்கிறார்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்தியுள்ளனர். அதே நேரத்தில், சிவப்பு கேவியர் பிரிட்டிஷ் உணவின் கொழுப்பு கொண்ட பொருட்களின் பட்டியலில் உள்ளது.

அதிக கொழுப்பு மற்றும் கரோனரி இதய நோய் உள்ள நோயாளிகளில், கேவியர் எடுப்பது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

ஆரோக்கியமான மக்கள் அத்தகைய மதிப்புமிக்க பொருளை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. எனவே கேவியர் இரத்தக் கொழுப்பை உயர்த்தாது, அதை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

இதைச் செய்ய, எளிய விதிகளைப் பின்பற்றவும்:

• வெண்ணெயுடன் ரொட்டியில் கேவியர் சாப்பிட வேண்டாம். ஏனெனில் நிறைவுற்ற எண்ணெய் கொழுப்புகள் (கெட்ட கொழுப்பு) பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு கேவியர் (நல்ல கொழுப்பு) கேவியரை உறிஞ்சுவதில் தலையிடுகின்றன. வெண்ணெய் இல்லாமல் சாம்பல் ரொட்டி ஒரு துண்டு அதை உட்கொள்ள வேண்டும். இந்த நிலையில், இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை அதிகரிக்காது.
• நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் அளவுக்கு அதிகமாக சிவப்பு கேவியர் சாப்பிட முடியாது. எல். ஒரு நாளைக்கு. காரணம், இது அதிக கலோரி மற்றும் உப்புத்தன்மை கொண்டது. 100 கிராம் உற்பத்தியில் 250 கிலோகலோரி மற்றும் 30 கிராம் புரதம் உள்ளது. அதிக அளவு உப்பு மற்றும் புரதம் ஒரு சுமை எதிர் விளைவைக் கொடுக்கும்.
• பயனுள்ள குணங்கள் இருந்தபோதிலும், அதை எடுத்துச் செல்ல வேண்டாம். காய்கறி எண்ணெய், சோடியம் பென்சோயேட் அல்லது கிளிசரின் - பாதுகாக்கும் போது, ​​பாதுகாப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

கேவியர் ஆரோக்கியமாக இருக்க, அதன் தரம் குறித்து நீங்கள் உறுதியாக இருக்க வேண்டும். இது பெரிய ஷாப்பிங் மையங்களில் வங்கியில் GOST குறிக்கும் மற்றும் காலாவதி தேதியுடன் வாங்கப்பட வேண்டும். சிவப்பு கேவியர் வாங்குவதற்கு முன் விதிகளின்படி வைக்கப்பட வேண்டும். எல்லா நாடுகளிலும் தடைசெய்யப்பட்ட யூரோட்ரோபின், ஒரு பாதுகாப்பாக இருக்கக்கூடாது. கேவியர் பாதுகாப்பு சுகாதார நிலையில் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். கறுப்பு சந்தையில் ஒரு பொருளை வாங்குவது அத்தகைய உத்தரவாதத்தை வழங்காது.

கெட்ட மற்றும் நல்ல கொழுப்பு என்றால் என்ன?

மனித உடலில் உள்ள கொழுப்புகளை லிப்பிடுகள் என்று அழைக்கிறார்கள். அவை கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட்களால் ஆனவை. கல்லீரல் மற்றும் குடலில் கொலஸ்ட்ரால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, ஆனால் 20% உணவில் இருந்து வருகிறது. இரத்த ஓட்டத்தில் இறங்குவதற்கு முன், இது புரதங்களுடன் பிணைக்கிறது, மேலும் லிப்போபுரோட்டின்கள் என்ற புதிய பெயரைக் கொண்டு, உடல் முழுவதும் இரத்தத்துடன் கொண்டு செல்லப்படுகிறது.

2 வகையான லிப்போபுரோட்டின்கள் உள்ளன. ஒரு குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டீன் (எல்.டி.எல்), இது "கெட்ட" கொழுப்பு என அழைக்கப்படுகிறது. மற்றொரு வகை - உயர் அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்கள் (எச்.டி.எல்), இது "நல்ல" கொழுப்பு என்ற பெயரில் காது மூலம் நன்கு அறியப்பட்டதாகும். மனித உடலில், எச்.டி.எல்லின் அதிக அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்கள் உடலில் இருந்து அதிகப்படியான "கெட்ட" எல்.டி.எல். கல்லீரல் செயலிழந்தால், ஒட்டுமொத்த உயர் கொழுப்பின் அளவோடு இணைந்து இந்த சேர்மங்களின் தவறான விகிதம் இருதய நோய்கள் மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டை பலவீனப்படுத்துகிறது.

இரத்தத்தில் கொழுப்பின் செறிவு இயல்பை விட அதிகமாக இருந்தால், இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளின் படிவுக்கு வழிவகுக்கிறது

"மோசமான" எல்.டி.எல் இரத்த நாளங்களின் உள் சுவரில் தேங்கியுள்ள பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளை உருவாக்குகிறது. பலவீனமான கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில், அனைத்து பாத்திரங்களிலும் பிளேக்குகள் உருவாகின்றன, ஆனால் அவை கரோனரி மற்றும் மூளை நாளங்களில் மிகப்பெரிய ஆபத்தை ஏற்படுத்துகின்றன, அங்கு இரத்த ஓட்டம் குறைகிறது மற்றும் அவற்றைச் சுற்றி ஒரு இரத்த உறைவு உருவாகிறது.

த்ரோம்பஸின் மேலும் விதி ஒரு ஓடையில் மிதக்கும் பந்து போன்றது. அதிகரிப்பது, ஒரு கட்டத்தில், ஒரு இரத்த உறைவு வாஸ்குலர் ஸ்ட்ரீமின் லுமனைத் தடுக்கிறது, மேலும் மூளை திசு மற்றும் இதயத்தின் இரத்தத்தை இழக்கிறது.

பேரழிவுகள் மாரடைப்பு அல்லது மூளை (பக்கவாதம்) என்று அழைக்கப்படுகின்றன. சில சந்தர்ப்பங்களில், பிளேக், அதிகரித்து, இதயம் மற்றும் மூளையின் பாத்திரங்களில் இரத்த ஓட்டத்தைத் தடுக்கிறது.

லிப்பிட்களில் உள்ள ட்ரைகிளிசரைடுகள் உடலுக்கு ஆற்றல் தருகின்றன. இருப்பினும், உணவில் இருந்து கொழுப்புகளை அதிகமாக உட்கொள்வதால், கூடுதல் அளவு ட்ரைகிளிசரைடுகள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. இரத்தத்தில் ட்ரைகிளிசரைட்களின் அளவு அதிகமாக இருப்பதால், மாரடைப்பு ஏற்படும் அபாயம் அதிகம். ஆபத்து காரணி "நல்ல" எச்.டி.எல் இன் குறைந்த உள்ளடக்கத்தை அதிக அளவு ட்ரைகிளிசரைட்களுடன் அதிகரிக்கிறது.

எதற்காக கொழுப்பு?

நல்ல கொழுப்பு (எச்.டி.எல்) இன்றியமையாதது - இது உயிரணு சவ்வுகளை (சவ்வுகள்) கொண்டுள்ளது. இது எரித்ரோசைட் செல் சுவரின் அடர்த்தியையும் கட்டுப்படுத்துகிறது, இதன் காரணமாக சிவப்பு ரத்த அணுக்களைக் கரைக்கும் விஷங்கள் அதில் ஊடுருவாது. கார்டிசோல் மற்றும் பாலியல் ஹார்மோன்களின் உருவாக்கத்தில் நல்ல உயர் அடர்த்தி கொண்ட லிப்பிட்கள் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் டி அடிப்படையும் எச்.டி.எல். வைட்டமின் டி இல்லாமல், கால்சியம் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களை உருவாக்குகிறது. மோசமான லிப்பிட்களும் (எல்.டி.எல்) உடலுக்குத் தேவைப்படுகின்றன, அவை நல்லவை, ஆனால் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய வரம்பிற்குள்.

கொழுப்பு குறைப்பு தயாரிப்புகள்

எல்.டி.எல் இரத்த எண்ணிக்கையை குறைக்க அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷனுக்கு இரண்டு படிகள் உள்ளன. அதிக அளவு இரத்தக் கொழுப்பு உள்ள எவரும் உணவு சிகிச்சையைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள், இதில் தினசரி கொழுப்பு உட்கொள்வது ஒரு நாளைக்கு 300 மி.கி.க்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். கரோனரி இதய நோய் உள்ள நோயாளிகள், இந்த அளவு ஒரு நாளைக்கு 200 மி.கி ஆக குறைக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும், எல்.டி.எல் கொழுப்பைக் குறைக்கும் உணவு எச்.டி.எல்லையும் குறைக்கிறது, இது இதய நாளங்களைப் பாதுகாக்க அவசியம்.

குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவு இதயமானது மற்றும் சுவையானது, இருப்பினும் நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டிய பல உணவுகள் கைவிடப்பட வேண்டும்

இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்க தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது, கொலஸ்ட்ரால் கொண்ட தயாரிப்புகளின் பயன்பாட்டை கைவிட பிரிட்டிஷ் நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்:

• டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் (வெண்ணெயை மற்றும் அவற்றைக் கொண்ட பொருட்கள் - கடையில் இருந்து பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் கேக்குகள்). தயாரிப்பு லேபிளில், டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் "ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட கொழுப்புகள்" என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன.
• நிறைவுற்ற பால் கொழுப்புகள் - வெண்ணெய், நெய், கிரீம், கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டிகள், அடிஜியா தவிர.
• ஏழை எல்.டி.எல் அளவை கணிசமாக அதிகரிக்கும் இறால்களை கடல் உணவுகளிலிருந்து விலக்க வேண்டும்.
• அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட விலங்கு தோற்றத்தின் தயாரிப்புகள் - மூளை, சிறுநீரகம், பன்றிக்கொழுப்பு, கல்லீரல் மற்றும் கல்லீரல் பேஸ்ட்.
• கொழுப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் - பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சி, ஹாம்.

கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்க இங்கிலாந்து ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுகள்:

• வெண்ணெய்க்கு பதிலாக, இயற்கை காய்கறி கொழுப்புகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - ஆலிவ், சூரியகாந்தி அல்லது வெண்ணெய் எண்ணெய்.
• நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்ட கடல் உணவு - சால்மன் - எல்.டி.எல் குறைக்கிறது.
• சோயா பொருட்கள் - இனிப்புகள், பால், டோஃபு மற்றும் இறைச்சி ஒரு நாளைக்கு 15 கிராம்.
• பால் பொருட்களிலிருந்து, குறைந்த கொழுப்பு பொருட்கள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். ஆடிஜியா சீஸ் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இதில் செம்மறி மற்றும் பசுவின் பால் இரத்த கொழுப்பைக் குறைக்கிறது.
• பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் முழு தானியங்களிலிருந்து (ஓட்ஸ், பார்லி) நார்ச்சத்து சாப்பிடுவதால் ஏழை எல்.டி.எல் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது.
• நட்ஸ்.

உணவுக்கு கூடுதலாக, அதிக கொழுப்புடன், இரைப்பை குடல் ஆய்வாளர்கள் உடல் உடற்பயிற்சியை பரிந்துரைக்கின்றனர்.

ஆரோக்கியமானவர்கள் கொழுப்பு கொண்ட உணவுகளை மறுக்கக்கூடாது. போதுமான அளவு, அவை உடலுக்கு நன்மைகளை மட்டுமே தருகின்றன.

மேற்கூறியவற்றைச் சுருக்கமாகக் கொண்டு, முக்கிய எண்ணங்களை வலியுறுத்துகிறோம். சிவப்பு கேவியர் என்பது ஒரு சுவையாகவும் மனித வாழ்க்கைக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் கொண்ட ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு ஆகும். பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆகும், அவை இளைஞர்களைப் பாதுகாக்கின்றன மற்றும் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைத் தடுக்கின்றன. அதே நேரத்தில், இது அதிக கொழுப்பு தயாரிப்புகளை குறிக்கிறது. எனவே, அதிக கொழுப்பு மற்றும் கரோனரி இதய நோய் உள்ளவர்களுக்கு சிவப்பு கேவியர் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

என்ன இருக்கிறது

விலங்கு தோற்றத்தின் தயாரிப்பு, சால்மன் வகை மீன்களிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது. உச்சரிக்கப்படும் சுவை கொண்ட சுவையான உணவுகளை குறிக்கிறது. இது கிட்டத்தட்ட முழு கால அட்டவணையையும் கொண்டுள்ளது:

• வைட்டமின்கள்: A, RE, B1-B12, D, E, K, PP, NE,
• மக்ரோனூட்ரியண்ட்ஸ்: கால்சியம், மெக்னீசியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ்,
• சுவடு கூறுகள்: இரும்பு, செலினியம், தாமிரம்,
• கொழுப்பு அமிலங்கள்: ஒமேகா -3, ஒமேகா -6,
• ஒரு பெரிய அளவு புரதம், லெசித்தின்.

சால்மன் மீன்களின் வெவ்வேறு இனங்களில், கலவை கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். சிவப்பு கேவியர் கலோரிகளில் அதிகமாக உள்ளது, 100 கிராமுக்கு 250 கிலோகலோரி. இதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை, எனவே இது உணவுப் பொருட்களுக்கு சொந்தமானது, எடை இழப்புடன் கூட இதை உட்கொள்ளலாம்.

ஏதாவது ஆபத்தான கொழுப்பு உள்ளதா?

சிவப்பு கேவியரில் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது, அதன் அளவு 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 300 மி.கி. ஆனால் அது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. ஒரு பெரிய அளவு லெசித்தின், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் ஒமேகா கொழுப்பு அமிலங்கள் அதை நடுநிலையாக்கி, சாதாரண எஸ்டர்களாக மாற்றுகின்றன. அவை வாஸ்குலர் சுவர்களில் குடியேறாது, எல்.டி.எல் செறிவு அதிகரிக்காது.

அதிக கொழுப்பு, உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய், சிவப்பு கேவியர் ஆகியவற்றை ஒவ்வொரு நாளும் சாப்பிட முடியாது. ஒரு சுவையாக தயாரிக்க முக்கிய வழி தூதர். ஹைப்பர்லிபிடெமியாவுக்கு சரியான ஊட்டச்சத்து ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு உப்பு உட்கொள்வதைக் குறிக்கிறது - ஒரு நாளைக்கு 8 கிராம் வரை.

சோடியம் குளோரைடு தானே கொழுப்பை அதிகரிக்காது. ஆனால் அதன் அதிகப்படியான, வயிற்றில் இருந்து இரத்தத்தில் விழுவது, தண்ணீரின் ஒரு பகுதியை அதனுடன் ஈர்க்கிறது. இரத்த ஓட்டத்தின் அளவு அதிகரிக்கிறது, அழுத்தம் அதிகரிக்கிறது. வாஸ்குலர் சுவர்களுக்கு சேதம் ஏற்படும் ஆபத்து, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் விரைவான முன்னேற்றம் அதிகரிக்கிறது. சிறுநீரகங்கள் மன அழுத்தத்தை சமாளிப்பதை நிறுத்தும்போது, ​​நாள்பட்ட உயர் இரத்த அழுத்தம் தோன்றும்.

நீங்கள் ஏன் கொழுப்பைக் கொண்டு கேவியர் சாப்பிடலாம்

சிவப்பு கேவியர் சரியாகப் பயன்படுத்தினால் கொழுப்பை அதிகரிக்காது. உணவுகளுடன் தேவையற்ற கலவையானது எண்டோஜெனஸ் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும். இதைத் தவிர்க்க:

• புதிய வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு நீங்கள் ஒரு சுவையாக சாப்பிட முடியாது. நிறைவுற்ற எண்ணெய் கொழுப்புகள் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களை உறிஞ்சுவதில் தலையிடுகின்றன மற்றும் கொழுப்பை நடுநிலையாக்குகின்றன. ஒரு நபர் கொழுப்பின் இருமடங்கு அளவை சாப்பிடுகிறார், இது லிப்பிட் சமநிலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.
• அதிக கொழுப்புடன், முழு தானிய சிற்றுண்டி, புதிய வெள்ளரி, கீரை, வேகவைத்த புரதம் ஆகியவற்றுடன் இணைவது பயனுள்ளது. எனவே, அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு, பதப்படுத்தப்படுகின்றன.
• ஒரு இயற்கை பொருளை மலிவான வாகை மூலம் மாற்ற வேண்டாம். செயற்கை எண்ணுக்கு உண்மையான சுவையாக எந்த தொடர்பும் இல்லை. இது ஜெலட்டின், சிக்கன் புரதம், உணவு வண்ணம், சுவைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

பயனுள்ள பண்புகள் தரத்தைப் பொறுத்தது. எனவே, எடை அல்லது நம்பகமான உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து ஒரு சுவையாக வாங்குவது நல்லது. முட்டைகளை வெடிக்காமல், இனிமையான நறுமணமும் சுவையும் கொண்ட வண்ணத்தில் இது ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட விகிதம்

ஆரோக்கியமானவர்கள் கூட நிறைய கேவியர் சாப்பிடக்கூடாது. ஒரு நாளைக்கு 5-6 டீஸ்பூன் சாப்பிடுவது உகந்ததாக கருதப்படுகிறது.

இருதய அமைப்பு, பெருந்தமனி தடிப்பு, அதிக கொழுப்பு போன்ற நோய்களால், நீங்கள் 2 தேக்கரண்டி சாப்பிடலாம். ஒவ்வொரு நாளும். ஒரு பெரிய எண் திரவத்தைத் தக்கவைக்கத் தொடங்கும், நீர்-எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை சீர்குலைக்கும், வளர்சிதை மாற்ற தோல்விகளை ஏற்படுத்தும்.

பயனுள்ள பண்புகள்

அதிக கொழுப்பு கொண்ட சிவப்பு கேவியர் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதன் பண்புகளை நீங்கள் ஆராய்ந்தால், முட்டை என்றால் என்ன என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும் - இது ஒரு மீன் முட்டை. உள்ளே குமிழ்கள் - கொழுப்பு நீர்த்துளிகள், மிதவை வழங்கும், இருண்ட குறுக்குவெட்டு - மஞ்சள் கரு. நிச்சயமாக, முட்டையின் கரு வளர்ச்சிக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களும் உள்ளன.

பயனுள்ள பண்புகள் பின்வருமாறு:

• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துதல், வலுப்படுத்துதல். கடுமையான அறுவை சிகிச்சை, கதிர்வீச்சு சிகிச்சை மற்றும் கடுமையான வைரஸ் தொற்றுநோய்களுக்கு ஆளான நோயாளிகளுக்கு தினசரி தயாரிப்பை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். செயலில் உள்ள பொருட்கள் விரைவாக நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, செயல்திறன், தொனியை மீட்டெடுக்கின்றன.
• உடலின் வயதைக் குறைக்கிறது. தயாரிப்பு 75% தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது ஈரப்பதத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, வறண்ட சருமத்தைத் தடுக்கிறது மற்றும் சுருக்கங்களைக் குறைக்கிறது. கேவியர் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்திருக்கிறது, புற ஊதா கதிர்களிடமிருந்து சருமத்தைப் பாதுகாக்கிறது.
• இருதய அமைப்பின் வேலையை மேம்படுத்துகிறது. இது இரத்த நாளங்களை மீட்டெடுக்கிறது, இதயத்தின் சுமையை குறைக்கிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது.

கரோனரி இதய நோய், ஆஞ்சினா பெக்டோரிஸ், டாக்ரிக்கார்டியா ஆகியவற்றைத் தடுக்க பயன்படுத்தலாம். இருதய நோயைத் தடுக்க 40 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு உணவில் நுழைய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள்

கேவியர் துஷ்பிரயோகம் செய்யாவிட்டால், குறிப்பிட்ட தீங்கைக் கொண்டுவருவதில்லை. அதிக உப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் முரணாக உள்ளது:

• சிறுநீரக நோய். சோடியம் குளோரைடு சிறுநீரகங்களை உறிஞ்சி வடிகட்டுவது கடினம். அவர்கள் ஏற்கனவே செயலிழந்தால் பாதிக்கப்படுகிறார்களானால், உப்பு குவியத் தொடங்குகிறது, இதனால் கற்களின் தோற்றம் ஏற்படுகிறது, தற்போதுள்ள நோயை அதிகரிக்கிறது.
• எடிமாவுக்கு போக்கு. சிறுநீரக செயல்பாடு மோசமாக இருப்பதால் மட்டுமல்ல வீக்கம் தோன்றும். இதய நோய்கள், வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள், ஹார்மோன் கோளாறுகள், ஒவ்வாமை ஆகியவை திரவத்தைத் தக்கவைக்கும்.

சிவப்பு கேவியர் என்பது ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு தயாரிப்பு ஆகும். இளைஞர்களை பராமரிக்க உதவுகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது. அதிக கொழுப்பு, வாஸ்குலர் நோய்கள், இதயம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு இதை சிறிய அளவில் உட்கொள்ளலாம்.

திட்டத்தின் ஆசிரியர்களால் தயாரிக்கப்பட்ட பொருள்
தளத்தின் தலையங்கக் கொள்கையின்படி.

தானியங்களின் அளவு மற்றும் தரமான கலவை

சால்மன் வகை மீன்களிலிருந்து சிவப்பு கேவியர் பெறப்படுகிறது. சம் மற்றும் பிங்க் சால்மன் போன்ற மீன்களில் மிகப்பெரிய தானியங்கள். அவற்றுக்கு மஞ்சள் நிறமும் இருக்கிறது. மேலும் சிறிய தானியங்கள் மற்ற எல்லா சால்மன்களிலும் காணப்படுகின்றன, மேலும் அவை சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன. வெவ்வேறு சால்மன் மீன் இனங்களின் முட்டைகளின் கலவை சுவையில் சிறிது வித்தியாசம் இருந்தாலும் சரியாகவே இருக்கும்.

உற்பத்தியில் கிட்டத்தட்ட மூன்றில் ஒரு பங்கு புரதம், 15–18% கொழுப்புகள், 4% கார்போஹைட்ரேட்டுகள். மீதமுள்ளவை:

• ஃபோலிக் அமிலம், இது ஹீமாடோபாய்சிஸில் ஈடுபட்டுள்ளது மற்றும் ஆரோக்கியமான சருமத்திற்கு தேவைப்படுகிறது,
• அயோடின் - நாளமில்லா அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு அவசியம்,
• லெசித்தின் - நரம்பு மண்டலத்தின் உயிரணுக்களுக்கு ஆற்றல் மூலமாக செயல்படுகிறது,
• தாதுக்கள் - பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, துத்தநாகம், மாங்கனீசு.

வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ, பி ஆகியவையும் உள்ளன - அவை அனைத்தும் தோல், முடி மற்றும் நகங்களின் ஆரோக்கியத்தையும் அழகையும் உறுதிசெய்கின்றன, மேலும் பார்வையைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, கால்சியத்தின் தரத்தை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகின்றன.

மீன் முட்டைகளின் வெகுஜனத்தில் உள்ள பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 ஆகியவை மிக முக்கியமான பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன. இந்த பொருட்கள் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆகும், அவை உடலுக்கு இளைஞர்களை வழங்குகின்றன, வயதானதைத் தடுக்கின்றன, புற்றுநோய் செல்கள் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன. கூடுதலாக, அவை இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துகின்றன, இதன் மூலம் இருதய நோய்கள் உருவாகும் அபாயங்களைக் குறைக்கின்றன.

சிவப்பு கேவியரில் உள்ள புரதம் பால் மற்றும் இறைச்சியின் புரதத்தைப் போலல்லாமல், உடலால் மிகவும் எளிதாகவும் வேகமாகவும் பதப்படுத்தப்பட்டு உறிஞ்சப்படுகிறது.

இரும்பு ஹீமோகுளோபின் அளவை பராமரிக்கிறது. பொட்டாசியம் இதய தசையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, மூளையின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு பாஸ்பரஸ் அவசியம், துத்தநாகம் - வலுவான நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு, கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் எலும்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.

சுவையாக குறைந்த அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதம் உள்ளதா?

அதிக கொழுப்புடன், சிவப்பு கேவியரை மிகவும் கவனமாகப் பயன்படுத்துவது இன்னும் அவசியம், ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு ஆங்கில கொழுப்பு கொண்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் ஸ்பானிஷ் பல்கலைக்கழகத்தின் ஆய்வுகள் இதற்கு நேர்மாறாக நிரூபிக்கின்றன: மீன் முட்டைகளின் நன்மை பயக்கும் கூறுகள் இரத்தத்தில் உள்ள “கெட்ட” கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் அதைக் குறைத்து அதன் மூலம் வயதானதைத் தடுக்கலாம்.

அத்தகைய தயாரிப்பை நான் எவ்வாறு பயன்படுத்த வேண்டும்?

முக்கியமானது: கரோனரி இதய நோய் மற்றும் அதிக கொழுப்பு உள்ள நோயாளிகள் கேவியர் உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

ஆனால் இது ஆரோக்கியமான மக்கள் அதை அனுபவிக்க முடியாது என்று அர்த்தமல்ல. எனவே நுகர்வுக்குப் பிறகு கொழுப்பின் அளவு அதிகரிக்காது, அதை எப்படி சரியாக சாப்பிட வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும், மனித ஆரோக்கியம் அதைப் பொறுத்தது.

சில எளிய விதிகளைப் பின்பற்றினால் போதும்:

1. வெண்ணெய் மற்றும் வெள்ளை ரொட்டியுடன் கேவியர் சாப்பிட வேண்டாம். இதற்குக் காரணம் எண்ணெயில் உள்ள நிறைவுற்ற கொழுப்பு எண்ணெய்கள், அவை அதிக அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்களை உறிஞ்சுவதில் தலையிடுகின்றன. நீங்கள் அதை சாம்பல் ரொட்டியில் ஸ்மியர் செய்ய வேண்டும், அதனால் அவளால் கொழுப்பை உயர்த்த முடியாது.
2. 1 டீஸ்பூன் அளவுக்கு அதிகமான ஒரு பொருளை உட்கொள்வது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. எல். ஒரு நாளைக்கு. இத்தகைய ஆலோசனையை விளக்குவது எளிது: பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் உப்பு மற்றும் அதிக கலோரி. 100 கிராம் உற்பத்தியில் 330 கிலோகலோரி, 30 கிராம் புரதம் உள்ளது. இதன் காரணமாக, உடல் அதிக சுமைகளைப் பெறலாம், இதன் விளைவாக நேர்மாறாக இருக்கும்.
3. சிவப்பு கேவியர் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருந்தாலும், நீங்கள் அதில் ஈடுபடக்கூடாது. இது ஒரு பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பு என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம் மற்றும் உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லாத பல்வேறு பொருட்கள் அதைப் பாதுகாக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

நீங்கள் எளிதில் சால்மன் மீன் வகைகளைப் பெறக்கூடிய குளங்களுக்கு அருகில் வசிப்பவர்களுக்கு அதிர்ஷ்டம். இது ஒரு இயற்கை, புதிய தயாரிப்பு.

சிவப்பு கேவியர் உப்பு மற்றும் பாதுகாப்புகளுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது, இதனால் இது ஒரு புதிய "அறுவடை" வரை சேமிக்கப்படும். எனவே, கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு மீன் முட்டைகளை எடுத்துக்கொள்வதைத் தவிர்ப்பது பயனுள்ளது. சில நேர்மையற்ற தயாரிப்பாளர்கள் பொதுவாக போலி சிவப்பு கேவியர். எனவே, இது உடலுக்கு பயனளிக்காது, ஆனால் கெட்ட கொழுப்பை மட்டுமே அதிகரிக்கும்.

கேவியரின் கலவை, நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

எங்கள் சிவப்பு சுவையானது கலோரிகளில் மிக அதிகம். 100 கிராம் உற்பத்தியில் கிட்டத்தட்ட 250 கிலோகலோரிகள் உள்ளன. சிவப்பு மீன் முட்டைகளில் நமக்கு ஏராளமான பொருட்கள் உள்ளன, அதாவது:

• புரதங்கள் - சுமார் 30%. இறைச்சி அல்லது பாலுடன் நாம் பெறும் வழக்கமான புரதங்களைப் போலல்லாமல், இந்த புரதங்கள் உடலால் மிக எளிதாக உறிஞ்சப்பட்டு செரிமான மண்டலத்தில் வேகமாக உறிஞ்சப்படுகின்றன.
• கொழுப்புகள் - கேவியரில் உள்ள உள்ளடக்கம் 16-18% (கொழுப்பு உட்பட).
• கார்போஹைட்ரேட் - சுமார் 4%.
• கனிமங்கள்:

இரும்பு - ஹீமோகுளோபின் தொகுப்புக்கு அவசியமானது, அதன் அளவை பராமரிக்கிறது.

பொட்டாசியம் - தொனியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் இதயத்தின் தசை எந்திரத்தின் சுருக்கத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது.

பாஸ்பரஸ் - நரம்பு மண்டலம் மற்றும் மூளையின் போதுமான செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், மன செயல்பாடு மற்றும் செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது.

துத்தநாகம் - ஒரு நோயெதிர்ப்பு தூண்டுதல் ஆகும், இது வெளிநாட்டு நுண்ணுயிரிகளிலிருந்து உடலின் பாதுகாப்பு செயல்பாட்டை வழங்குகிறது.

கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் - தசைக்கூட்டு அமைப்பின் வளர்ச்சி மற்றும் செயல்பாட்டில் ஈடுபட்டுள்ளன.

• லெசித்தின் - நரம்பு மண்டலத்தின் உயிரணுக்களுக்கு ஆற்றலை வழங்குகிறது.
• அயோடின் - தைராய்டு ஹார்மோன்களின் உற்பத்திக்கு.
• ஃபோலிக் அமிலம் இரத்த ஓட்ட மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகளின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு தேவையான நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் ஆகும்.
• வைட்டமின்கள்: ஏ, டி, இ மற்றும் குழு பி. அவை ஒவ்வொன்றும் உடலில் அதன் தனித்துவமான செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன. அவை தோல் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை பராமரிக்கின்றன, முடி மற்றும் நகங்களை வலுப்படுத்துகின்றன, உடலில் உள்ள பிற பொருட்களை உறிஞ்சுவதை வழங்குகின்றன.

பல ஸ்பானிஷ் விஞ்ஞானிகளின் ஆராய்ச்சி, சிவப்பு கேவியர் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகளையும் தீங்குகளையும் தீர்மானிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. அவர்களின் முடிவுகளின்படி, இந்த தயாரிப்பின் முழு அளவிலான நேர்மறையான பண்புகளையும் அவர்கள் கண்டறிந்தனர். இரத்த சோகை, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி மற்றும் வாஸ்குலர் அமைப்பின் நோய்கள் போன்ற நிகழ்வுகளில், நியோபிளாம்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க உண்மையான சிவப்பு கடல் உணவைப் பயன்படுத்தலாம் என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இது உடலில் செல்லுலார் வயதான செயல்முறைகளை மெதுவாக்குகிறது, காட்சி உறுப்பை சாதகமாக பாதிக்கிறது, உயர் இரத்த சர்க்கரையுடன் இரத்த ஓட்டத்தை தூண்டுகிறது, இதய பிரச்சினைகளைத் தடுக்கிறது மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு உணவில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

மேலே உள்ளவற்றைத் தவிர, சிவப்பு கேவியர் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களை (PUFA கள்) கொண்டுள்ளது - ஒமேகா 3 மற்றும் ஒமேகா 6. இந்த இரண்டு பின்னங்களும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள். உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் கொழுப்பை நடுநிலையாக்குகின்றன. எனவே, இந்த மீன் உற்பத்தியின் கலவையில் கொலஸ்ட்ரால் இருந்தபோதிலும், PZhK அதன் விளைவை மென்மையாக்குகிறது, மேலும் கொழுப்பு அதன் சில தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகளை இழக்கிறது. இப்போது, ​​கலவை தெரிந்தால், நாம் பேசலாம் சிவப்பு கேவியரில் எவ்வளவு கொழுப்பு?

சிவப்பு கேவியரில் கொலஸ்ட்ரால் இருக்கிறதா?

சிவப்பு கேவியர் என்பது விலங்கு தோற்றத்தின் உருவாக்கம். இதில் சுமார் 18% விலங்கு கொழுப்புகள் உள்ளன, இதில் கெட்ட மற்றும் நல்ல கொழுப்பு உள்ளது. மீது 100 கிராம் பற்றி தயாரிப்பு கணக்குகள் 300 மில்லிகிராம் கொழுப்பு. இந்த அளவின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகளால் நடுநிலையானது - ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள். இது கொழுப்பை உயர்த்துமா? சரியான மிதமான பயன்பாட்டுடன், பிரத்தியேகமாக இயற்கையான தயாரிப்பு - இல்லை.

உயர்ந்த கொழுப்பைக் கொண்ட சிவப்பு கேவியர் நோயாளிகளுக்கு ஒரு நாளைக்கு 1 தேக்கரண்டி (10 கிராம்) அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. யூரோட்ரோபின், சாயங்கள் மற்றும் பிற ரசாயனங்கள் ஆகியவற்றைப் பாதுகாக்காமல், அதன் மதிப்பு மற்றும் நன்மைகளை சமன் செய்யும் பிரத்தியேகமாக புதிய, இயற்கை உற்பத்தியை நீங்கள் வாங்க வேண்டும்.

ஒரு நல்ல சிவப்பு கேவியர் தேர்வு எப்படி

முன்னர் குறிப்பிட்டபடி, ஒரு உயர்தர இயற்கை தயாரிப்பு மட்டுமே பல மருத்துவ பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் ஒவ்வொரு நோயாளியும் சால்மன் இனங்களின் மீன்கள் வாழும் குளங்களைக் கொண்ட பகுதிகளில் வாழ போதுமான அதிர்ஷ்டசாலி அல்ல. கடை அலமாரிகளில் விற்கப்படும் பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு சுவையானது, சுவை எதிர்பார்ப்புகளை முதலில் பூர்த்தி செய்ய முடியும். இருப்பினும், அதில் ஆரோக்கிய நன்மைகள் குறைவாக இருந்தாலும் அவை.

வாங்குவதற்கு முன், நீங்கள் தரத்தை சரிபார்க்க வேண்டும், கலவை, உற்பத்தியாளர் நிறுவனம், காலாவதி தேதி, மாநில தரங்களுக்கு ஏற்ப தரமான மதிப்பெண்கள் (GOST / DSTU) ஆகியவற்றை ஆராய வேண்டும். உற்பத்தியின் தரம் குறித்து நிச்சயமற்ற நிலையில், வாங்குவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது. மோசமான தரமான தயாரிப்புகள் எப்படியாவது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவ வாய்ப்பில்லை.

ஒரு திறந்த ஜாடியை குளிர்சாதன பெட்டியில் 5 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது (உறைய வேண்டாம்).

முரண்பாடுகள் மற்றும் எச்சரிக்கைகள்

அதிகரித்த இரத்தக் கொழுப்புடன் தொடர்புடைய நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு சிவப்பு கேவியர் உட்கொள்வதில் தீவிர எச்சரிக்கையுடன் சிகிச்சையளிக்க வேண்டும். மிதமான தொகையைத் தவிர (ஒரு நாளைக்கு ஒரு தேக்கரண்டிக்கு மேல் இல்லை), நோயாளிகள் கடைபிடிக்க வேண்டிய பல விதிகள் உள்ளன. இந்த மீன் தயாரிப்பு சாண்ட்விச்களில் வெண்ணெயுடன் இணைக்கப்படக்கூடாது. வெண்ணெய் கொழுப்பின் தீங்கு விளைவிக்கும் பகுதியைக் கொண்டுள்ளது, இது கேவியரின் கொழுப்பு அமிலங்களை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கும், இதன் மூலம் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளுடன் கொலஸ்ட்ராலின் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை சுத்தப்படுத்தும் முழு விளைவும் மறைந்துவிடும். எனவே, சிவப்பு மீன் சுவையானது நோயாளிகளால் ஒரு சாம்பல் பேக்கரி தயாரிப்பின் ஒரு பகுதியுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சிவப்பு கேவியர் உற்பத்தியில், அதன் சமையல் குறிப்புகளில் பல பயனுள்ள கலவைகள் சேர்க்கப்படவில்லை - பாதுகாப்புகள். கேவியரின் நீண்டகால பயன்பாட்டை நிராகரிக்க வேண்டும், ஏனெனில் இந்த பொருட்கள் உடலில் குவிக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் விரும்பத்தகாத விளைவுகளைத் தூண்டும். உற்பத்தியின் பதிவு செய்யப்பட்ட பதிப்பில், ஊட்டச்சத்து ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு கூடுதலாக, உப்பு நியாயமான அளவு உள்ளது. செங்கடல் சுவையானது எடுத்துச் செல்லக்கூடாது என்பதற்கு இது மற்றொரு காரணம். உடலில் உப்பு அதிகமாக உட்கொள்வதால், இரத்தத்தின் உப்பு சமநிலை தொந்தரவு செய்யப்படும், இது உடல் முழுவதும் ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்து மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்குகிறது.

சிவப்பு கேவியர் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் மிகவும் நெருக்கமாக ஒன்றோடொன்று இணைந்திருக்கின்றன, ஆகையால், ஒரு குறிப்பிட்ட நோயாளிக்கு சிவப்பு கேவியர் சாப்பிட முடியுமா என்பதை தீர்மானிக்கும் ஒரு சுயவிவர நிபுணரை அணுகிய பின்னரே இதை உணவில் அறிமுகப்படுத்த முடியும்.

சிவப்பு மற்றும் கருப்பு கேவியரில் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளதா? ஒரு குறிகாட்டியின் அதிகரித்த அளவைக் கொண்டு ஒரு பொருளை உண்ண முடியுமா?

சிவப்பு மற்றும் கருப்பு கேவியரின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பற்றி அனைவருக்கும் தெரியும், ஆனால் இந்த சுவையான உணவுகளில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது.

இதற்கு காரணம் எந்த மீன் ரோவிலும் அதிக எண்ணிக்கையிலான விலங்கு கொழுப்புகள் காணப்படுகின்றன, ஆனால் நீங்கள் இந்த தயாரிப்புகளை முழுமையாக கைவிடக்கூடாது.

உண்மையில், அதன் கலவை மற்றும் நுகர்வுக்கான திறமையான அணுகுமுறை காரணமாக, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு கேவியர் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதை விட அதிக நன்மைகளைத் தரும்.

உடலின் முழு செயல்பாட்டிற்கு இன்றியமையாத அனைத்து வகையான பயனுள்ள பொருட்களின் ஒரு பெரிய அளவு தயாரிப்பு கொண்டுள்ளது. எனவே, 100 கிராம் உற்பத்தியில், சுமார் 30% புரதங்கள், 20% கொழுப்புகள் மற்றும் 3-4% கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுமே உள்ளன. இது தானாகவே உணவுப் பொருட்களின் பட்டியலில் (மிதமான பயன்பாட்டுடன்) அடங்கும்.

கலவையில் பல சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன:

• ஃபோலிக் அமிலம்
• அயோடின்,
• கால்சியம்,
• பொட்டாசியம்,
• துத்தநாகம்,
• பி வைட்டமின்கள்,
• இரும்பு,
• பாஸ்போலிபிட்கள்,
• மெக்னீசியம்,
• வைட்டமின்கள் இ, டி, பிபி, ஏ மற்றும் கே.

கூடுதலாக, இது தனித்துவமான ஒமேகா-கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது (ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6), இது ஒரு வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் நோயெதிர்ப்புத் தூண்டுதல் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. குறைந்த அளவு உற்பத்தியை தினசரி பயன்படுத்துவதால் உடலுக்கு தேவையான அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களையும் முழுமையாக வழங்க முடியும். கேவியர் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது, எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளை வலுப்படுத்துகிறது, இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்துகிறது, பார்வையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் தைராய்டு செயல்பாட்டை உறுதிப்படுத்துகிறது.

சிவப்பு கேவியரில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது, ஒவ்வொரு 100 கிராம் தயாரிப்புக்கும் 300 முதல் 580 மி.கி வரை, இது அதிகபட்சமாக அனுமதிக்கக்கூடிய தினசரி கொடுப்பனவுக்கு சமம் அல்லது அதிகமாக உள்ளது. இந்த செறிவு விலங்குகளின் கொழுப்புகளின் அதிக சதவீதம் காரணமாகும்.

இருப்பினும், பெரும்பாலான கொழுப்புகள் (80% வரை) ஒமேகா -3 மற்றும் பிற பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்கள். அவர்களுக்கு நன்றி, அதிக அடர்த்தி கொண்ட லிப்பிட்களின் (எச்.டி.எல்) அளவு அதிகரிக்கிறது, இது எல்.டி.எல் ("மோசமான" கொழுப்பை) நீக்குவதற்கு பங்களிக்கிறது. எனவே, உற்பத்தியில் உள்ள கூறுகளின் அதிக உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், உடலில் "கெட்ட" கொழுப்பின் அளவு கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது.

எல்.டி.எல் மற்றும் எச்.டி.எல் இடையே உள்ள வேறுபாடு.

அதிக கொழுப்புடன் சிவப்பு கேவியர் சாப்பிட முடியுமா?

இந்த கடல் உணவு அதிக கொழுப்போடு பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டியது அவசியம், ஆனால் நியாயமான வரம்புகளுக்குள். கேவியர் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பெரும்பாலான நோய்களுக்கான சிகிச்சையாக. உடலை உருவாக்கும் புரதங்கள் மற்ற புரதங்களை விட உடலால் மிகவும் வெற்றிகரமாக உறிஞ்சப்படுகின்றன, மேலும் நடைமுறையில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் எதுவும் இல்லை. ஆனால் அதே நேரத்தில், சிவப்பு கேவியர் நிறைய கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம்.

தீங்கு விளைவிக்கும் லிப்போபுரோட்டின்களின் உயர்ந்த அளவிலான நோயாளிகள் கேவியரை திட்டவட்டமாக மறுக்கிறார்கள். இருப்பினும், பெரும்பாலான வல்லுநர்கள் இந்த தயாரிப்பை நீங்கள் அதிக கொழுப்புடன் மட்டுமல்லாமல், ஏற்கனவே வளர்ந்த பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியிலும் பயன்படுத்தலாம் என்று நம்புகிறார்கள். இந்த வழக்கில், நீங்கள் வாரத்திற்கு 2-3 முறைக்கு மேல் பயன்படுத்த முடியாது, 1-2 டீஸ்பூன். எல். ஒரு நாளைக்கு. ஒழுங்கற்ற, ஒற்றை பயன்பாட்டின் மூலம், 4-5 டீஸ்பூன் கூட கொழுப்பின் அளவை பாதிக்காது. எல். அல்லது 40-60 gr.

ஒரு ஆரோக்கியமான நபர் தினசரி அத்தகைய ஒரு சுவையாக சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார், ஒரு நாளைக்கு ஒரு தேக்கரண்டி, இது அனைத்து பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் முழு தினசரி அளவை வழங்கும்.

அளவை மீறுவது உடலில் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மீறும். அத்தகைய உணவு எந்த முயற்சியும் செய்யாமல் சுவடு கூறுகள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களின் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்யும் என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். அதனால்தான், ஆரோக்கியமான மக்களுக்கும், அதிக கொழுப்பு செறிவுள்ள நோயாளிகளுக்கும் கேவியர் முற்றிலும் இன்றியமையாத உணவுப் பொருளாக உள்ளது.

மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்

கொலஸ்ட்ராலை திறம்பட குறைக்க மற்றும் பக்க விளைவுகள் இல்லாமல் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்க, வல்லுநர்கள் கொலெடோலை பரிந்துரைக்கின்றனர். நவீன மருந்து:

• இருதய நோய் சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படும் அமராந்தின் அடிப்படையில்,
• “நல்ல” கொழுப்பின் உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது, கல்லீரலால் “கெட்ட” உற்பத்தியைக் குறைக்கிறது,
• மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது,
• 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு செயல்படத் தொடங்குகிறது, 3-4 வாரங்களுக்குப் பிறகு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க முடிவு கவனிக்கப்படுகிறது.

ஆராய்ச்சி நடைமுறை மருத்துவ ஆராய்ச்சி மற்றும் ஆராய்ச்சி மூலம் செயல்திறன் உறுதிப்படுத்தப்படுகிறது.

சில எளிய விதிகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் விலையுயர்ந்த சுவையாக நீங்கள் அதிகம் பெறலாம். முதலாவதாக, கோதுமையுடன் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் கம்பு ரொட்டியுடன் (தவிடு அல்லது முழு தானியங்களுடன்) மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும்.

இரண்டாவதாக, வெண்ணெயுடன் பரவியிருக்கும் சாண்ட்விச்களை கைவிடுவது மதிப்பு, ஏனென்றால் விலங்கு கொழுப்புகளில் எல்.டி.எல் ஒரு பெரிய அளவு உள்ளது, இது குறிகாட்டியை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.

தரமான சான்றிதழ் மற்றும் தயாரிப்பு கலவை ஆகியவற்றைப் படித்த நீங்கள் நம்பகமான சில்லறை விற்பனை நிலையங்களில் மட்டுமே தயாரிப்பு வாங்க வேண்டும். பாதுகாப்புகள், சாயங்கள் இருந்தால், அதை வாங்குவது விரும்பத்தகாதது. நல்ல கேவியர் ஒரு காய்கறி சைட் டிஷ், லைட் சிற்றுண்டி மற்றும் சாலட்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. அளவோடு, இது வளர்சிதை மாற்றத்தை விரைவுபடுத்துகிறது, இது அதிக எடைக்கு எதிரான போராட்டத்தில் நிறைய உதவுகிறது.

கடைகளில், முட்டைகள் ஊறுகாய் வடிவில் விற்கப்படுகின்றன, இது உடலுக்கு எந்த நன்மையையும் சேர்க்காது. இத்தகைய பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் கலவையில் சேர்க்கப்படும் உப்பின் பெரும்பகுதி உப்பு சமநிலையை வியத்தகு முறையில் சீர்குலைத்து, இரத்தத்தின் கலவையை மோசமாக்குகிறது, மேலும் உள் உறுப்புகளின் ஆக்ஸிஜன் பட்டினியை ஏற்படுத்தும். இங்கே, சால்மன் கேவியர் அறுவடை செய்யப்படும் கடலில் நேரடியாக வாழும் அதிக அதிர்ஷ்டசாலிகள். தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் இல்லாமல், பிரத்தியேகமாக புதிய, உயர்தர தயாரிப்பு சாப்பிட அவர்களுக்கு ஒவ்வொரு வாய்ப்பும் உள்ளது.

இதுபோன்ற போதிலும், நீங்கள் ஒரு சுவையான விருந்தை மறுக்க முடியாது, ஏனென்றால் பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் கூட, அதன் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் அது வைத்திருக்கிறது. ஒரே முழுமையான முரண்பாடு கடல் உணவுக்கு ஒவ்வாமை மற்றும் தனிப்பட்ட உணர்திறன்.

பெரும்பாலும், அலமாரிகளில் நீங்கள் மீன் எண்ணெயுடன் கூடுதலாக, வண்ணமயமான ஆல்காவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் போலியைக் காணலாம். கண்ணாடி ஜாடிகளில் தொகுக்கப்பட்ட கேவியர் வாங்குவது நல்லது, இது அவசியமாக கலவை, அது பிரித்தெடுக்கப்பட்ட மீன்களின் பெயர், தயாரிப்பாளர், வெளியீட்டு தேதி மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது.

தயாரிப்பு சேகரிக்கப்படும் மே மற்றும் செப்டம்பர் மாதங்களுக்கு இடையில் உற்பத்தி தேதி குறைய வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

கூடுதலாக, கலவை ஒரு பொதுவான பெயரைக் குறிக்கக் கூடாது, எடுத்துக்காட்டாக, “சால்மன் மீன்”, ஆனால் முட்டைகள் அகற்றப்பட்ட ஒரு குறிப்பிட்ட மீன் என்று அழைக்கப்பட வேண்டும். உப்பு தவிர வேறு எந்த பாதுகாப்புகளும் ஜாடியில் இருக்க முடியாது, மற்றும் முட்டைகள் ஒரே அளவு இருக்க வேண்டும், மிகவும் பிரகாசமாக இல்லை மற்றும் வெளிர் அல்ல. நீங்கள் கேவியர் சூடான நீரில் வைத்தால், போலி வெறுமனே கரைந்துவிடும், ஆனால் இது இயற்கையுடன் நடக்காது.

இது மிகவும் விலையுயர்ந்த மற்றும் அரிதான சுவையாகும், இது உடலுக்கு தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் பொருட்களின் உள்ளடக்கத்தில் சாம்பியனாக கருதப்படுகிறது. சேதமடைந்த உயிரணு சவ்வுகளை மீட்டெடுப்பதற்கும், ஹார்மோன் சமநிலையை இயல்பாக்குவதற்கும், இரத்த அமைப்பை மேம்படுத்துவதற்கும் பயனுள்ள கூறுகள் ஒரு கடல் உணவில் கூட இல்லை. அவளுக்கு நுகர்வு விதிமுறைகள் சிவப்புக்கு சமம்.அதிக கொழுப்பு உள்ளவர்களுக்கு, தினசரி அளவை கணிசமாகக் குறைக்க வேண்டும்.

இந்த பெயரில் நன்னீர் மீன் இனங்களின் ரோ (பொல்லாக் ரோ, க்ரூசியன் கார்ப், கோட், பைக் பெர்ச், பைக் போன்றவை). அவை மற்ற வகைகளைப் போலவே கொழுப்பின் அளவையும் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் கலோரி உள்ளடக்கம் சற்று அதிகமாக உள்ளது. வைட்டமின் கலவையைப் பொறுத்தவரை, கோட் ரோ மட்டுமே இங்கு தனித்து நிற்கிறது, இது சுவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகளில், சிவப்பு நிறமாகத் தெரிகிறது.

எந்த கேவியர் நிறைய கொழுப்பை உள்ளடக்கியது, ஆனால் அது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. அதன் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் எச்.டி.எல், தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பின் பாத்திரங்களை திறம்பட சுத்தப்படுத்தி, லிப்பிட் படிவுகளை உருவாக்குவதைத் தடுக்கிறது. மிதமான அளவில், இத்தகைய கடல் உணவுகளை உயர்ந்த இரத்தக் கொழுப்புடன் கூட உட்கொள்ளலாம்.

உயர் இரத்த கொழுப்பை அகற்றுவது சாத்தியமில்லை என்று நீங்கள் இன்னும் நினைக்கிறீர்களா?

நீங்கள் இப்போது இந்த வரிகளைப் படிக்கிறீர்கள் என்ற உண்மையை ஆராயும்போது - அதிக கொழுப்பின் பிரச்சினை உங்களை நீண்ட காலமாக தொந்தரவு செய்திருக்கலாம். ஆனால் இவை நகைச்சுவையானவை அல்ல: இத்தகைய விலகல்கள் இரத்த ஓட்டத்தை கணிசமாக மோசமாக்குகின்றன, மேலும் செயல்படவில்லை என்றால், மிகவும் சோகமான முடிவில் முடிவடையும்.

ஆனால் விளைவுகளை அழுத்தம் அல்லது நினைவாற்றல் இழப்பு வடிவத்தில் சிகிச்சையளிக்க வேண்டியது அவசியம் என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டியது அவசியம், ஆனால் காரணம். சந்தையில் உள்ள அனைத்து கருவிகளையும் நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும், விளம்பரப்படுத்தப்பட்டவை மட்டுமல்ல? உண்மையில், பெரும்பாலும், பக்க விளைவுகளுடன் ரசாயன தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​ஒரு விளைவு பெறப்படுகிறது, இது பிரபலமாக "ஒரு உபசரிப்பு, மற்ற ஊனமுற்றோர்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. தனது ஒரு நிகழ்ச்சியில், எலெனா மாலிஷேவா அதிக கொழுப்பு என்ற தலைப்பில் தொட்டு, இயற்கை தாவர கூறுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு தீர்வு பற்றி பேசினார் ...

சிவப்பு பண்டிகை என்பது எந்தவொரு பண்டிகை விருந்தின் மிகவும் பிரபலமான சுவையாகவும் பண்புகளாகவும் உள்ளது. மேலும் இந்த சிவப்பு இனிப்பை அவர்கள் விரும்புகிறார்கள், அவற்றின் சுவைக்காக மட்டுமல்லாமல், அவற்றின் மிக உயர்ந்த பயனுக்காகவும். ஒவ்வொரு தயாரிப்பும் உடலுக்கு பயனுள்ள பல சுவடு கூறுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற சேர்மங்களில் பொருந்தாது. மேலும் கொழுப்பு விதிவிலக்கல்ல, அது அங்கேயும் நுழைகிறது. அதன் இருப்பு இருந்தபோதிலும், மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பெரும்பாலும் நோயாளிகளின் சிக்கலான உணவுகளில் சிவப்பு கேவியர் சேர்க்கிறார்கள்.

அதிக கொழுப்பால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு கருத்துகள் மற்றும் மதிப்புரைகள் உள்ளன, இந்த மீன் சுவையானது முரணாக இருக்கலாம். அப்படியா? கொழுப்புடன் சிவப்பு கேவியர் சாப்பிட முடியுமா?

எங்கள் சிவப்பு சுவையானது கலோரிகளில் மிக அதிகம். 100 கிராம் உற்பத்தியில் கிட்டத்தட்ட 250 கிலோகலோரிகள் உள்ளன. சிவப்பு மீன் முட்டைகளில் நமக்கு ஏராளமான பொருட்கள் உள்ளன, அதாவது:

• புரதங்கள் - சுமார் 30%. இறைச்சி அல்லது பாலுடன் நாம் பெறும் வழக்கமான புரதங்களைப் போலல்லாமல், இந்த புரதங்கள் உடலால் மிக எளிதாக உறிஞ்சப்பட்டு செரிமான மண்டலத்தில் வேகமாக உறிஞ்சப்படுகின்றன.
• கொழுப்புகள் - கேவியரில் உள்ள உள்ளடக்கம் 16-18% (கொழுப்பு உட்பட).
• கார்போஹைட்ரேட் - சுமார் 4%.
• கனிமங்கள்:

இரும்பு - ஹீமோகுளோபின் தொகுப்புக்கு அவசியமானது, அதன் அளவை பராமரிக்கிறது.

பொட்டாசியம் - தொனியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் இதயத்தின் தசை எந்திரத்தின் சுருக்கத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது.

பாஸ்பரஸ் - நரம்பு மண்டலம் மற்றும் மூளையின் போதுமான செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், மன செயல்பாடு மற்றும் செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது.

துத்தநாகம் - ஒரு நோயெதிர்ப்பு தூண்டுதல் ஆகும், இது வெளிநாட்டு நுண்ணுயிரிகளிலிருந்து உடலின் பாதுகாப்பு செயல்பாட்டை வழங்குகிறது.

கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் - தசைக்கூட்டு அமைப்பின் வளர்ச்சி மற்றும் செயல்பாட்டில் ஈடுபட்டுள்ளன.

• லெசித்தின் - நரம்பு மண்டலத்தின் உயிரணுக்களுக்கு ஆற்றலை வழங்குகிறது.
• அயோடின் - தைராய்டு ஹார்மோன்களின் உற்பத்திக்கு.
• ஃபோலிக் அமிலம் இரத்த ஓட்ட மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகளின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு தேவையான நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் ஆகும்.
• வைட்டமின்கள்: ஏ, டி, இ மற்றும் குழு பி. அவை ஒவ்வொன்றும் உடலில் அதன் தனித்துவமான செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன. அவை தோல் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை பராமரிக்கின்றன, முடி மற்றும் நகங்களை வலுப்படுத்துகின்றன, உடலில் உள்ள பிற பொருட்களை உறிஞ்சுவதை வழங்குகின்றன.

பல ஸ்பானிஷ் விஞ்ஞானிகளின் ஆராய்ச்சி, சிவப்பு கேவியர் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகளையும் தீங்குகளையும் தீர்மானிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. அவர்களின் முடிவுகளின்படி, இந்த தயாரிப்பின் முழு அளவிலான நேர்மறையான பண்புகளையும் அவர்கள் கண்டறிந்தனர். இரத்த சோகை, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி மற்றும் வாஸ்குலர் அமைப்பின் நோய்கள் போன்ற நிகழ்வுகளில், நியோபிளாம்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க உண்மையான சிவப்பு கடல் உணவைப் பயன்படுத்தலாம் என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இது உடலில் செல்லுலார் வயதான செயல்முறைகளை மெதுவாக்குகிறது, காட்சி உறுப்பை சாதகமாக பாதிக்கிறது, உயர் இரத்த சர்க்கரையுடன் இரத்த ஓட்டத்தை தூண்டுகிறது, இதய பிரச்சினைகளைத் தடுக்கிறது மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு உணவில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

மேலே உள்ளவற்றைத் தவிர, சிவப்பு கேவியர் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களை (PUFA கள்) கொண்டுள்ளது - ஒமேகா 3 மற்றும் ஒமேகா 6. இந்த இரண்டு பின்னங்களும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள். உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் கொழுப்பை நடுநிலையாக்குகின்றன. எனவே, இந்த மீன் உற்பத்தியின் கலவையில் கொலஸ்ட்ரால் இருந்தபோதிலும், PZhK அதன் விளைவை மென்மையாக்குகிறது, மேலும் கொழுப்பு அதன் சில தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகளை இழக்கிறது. இப்போது, ​​கலவை தெரிந்தால், நாம் பேசலாம் சிவப்பு கேவியரில் எவ்வளவு கொழுப்பு?

சிவப்பு கேவியர் என்பது விலங்கு தோற்றத்தின் உருவாக்கம். இதில் சுமார் 18% விலங்கு கொழுப்புகள் உள்ளன, இதில் கெட்ட மற்றும் நல்ல கொழுப்பு உள்ளது. மீது 100 கிராம் பற்றி தயாரிப்பு கணக்குகள் 300 மில்லிகிராம் கொழுப்பு. இந்த அளவின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகளால் நடுநிலையானது - ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள். இது கொழுப்பை உயர்த்துமா? சரியான மிதமான பயன்பாட்டுடன், பிரத்தியேகமாக இயற்கையான தயாரிப்பு - இல்லை.

உயர்ந்த கொழுப்பைக் கொண்ட சிவப்பு கேவியர் நோயாளிகளுக்கு ஒரு நாளைக்கு 1 தேக்கரண்டி (10 கிராம்) அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. யூரோட்ரோபின், சாயங்கள் மற்றும் பிற ரசாயனங்கள் ஆகியவற்றைப் பாதுகாக்காமல், அதன் மதிப்பு மற்றும் நன்மைகளை சமன் செய்யும் பிரத்தியேகமாக புதிய, இயற்கை உற்பத்தியை நீங்கள் வாங்க வேண்டும்.

முன்னர் குறிப்பிட்டபடி, ஒரு உயர்தர இயற்கை தயாரிப்பு மட்டுமே பல மருத்துவ பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் ஒவ்வொரு நோயாளியும் சால்மன் இனங்களின் மீன்கள் வாழும் குளங்களைக் கொண்ட பகுதிகளில் வாழ போதுமான அதிர்ஷ்டசாலி அல்ல. கடை அலமாரிகளில் விற்கப்படும் பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு சுவையானது, சுவை எதிர்பார்ப்புகளை முதலில் பூர்த்தி செய்ய முடியும். இருப்பினும், அதில் ஆரோக்கிய நன்மைகள் குறைவாக இருந்தாலும் அவை.

வாங்குவதற்கு முன், நீங்கள் தரத்தை சரிபார்க்க வேண்டும், கலவை, உற்பத்தியாளர் நிறுவனம், காலாவதி தேதி, மாநில தரங்களுக்கு ஏற்ப தரமான மதிப்பெண்கள் (GOST / DSTU) ஆகியவற்றை ஆராய வேண்டும். உற்பத்தியின் தரம் குறித்து நிச்சயமற்ற நிலையில், வாங்குவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது. மோசமான தரமான தயாரிப்புகள் எப்படியாவது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவ வாய்ப்பில்லை.

ஒரு திறந்த ஜாடியை குளிர்சாதன பெட்டியில் 5 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது (உறைய வேண்டாம்).

சிவப்பு கேவியர் உற்பத்தியில், அதன் சமையல் குறிப்புகளில் பல பயனுள்ள கலவைகள் சேர்க்கப்படவில்லை - பாதுகாப்புகள். கேவியரின் நீண்டகால பயன்பாட்டை நிராகரிக்க வேண்டும், ஏனெனில் இந்த பொருட்கள் உடலில் குவிக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் விரும்பத்தகாத விளைவுகளைத் தூண்டும். உற்பத்தியின் பதிவு செய்யப்பட்ட பதிப்பில், ஊட்டச்சத்து ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு கூடுதலாக, உப்பு நியாயமான அளவு உள்ளது. செங்கடல் சுவையானது எடுத்துச் செல்லக்கூடாது என்பதற்கு இது மற்றொரு காரணம். உடலில் உப்பு அதிகமாக உட்கொள்வதால், இரத்தத்தின் உப்பு சமநிலை தொந்தரவு செய்யப்படும், இது உடல் முழுவதும் ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்து மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்குகிறது.

சிவப்பு கேவியர் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் மிகவும் நெருக்கமாக ஒன்றோடொன்று இணைந்திருக்கின்றன, ஆகையால், ஒரு குறிப்பிட்ட நோயாளிக்கு சிவப்பு கேவியர் சாப்பிட முடியுமா என்பதை தீர்மானிக்கும் ஒரு சுயவிவர நிபுணரை அணுகிய பின்னரே இதை உணவில் அறிமுகப்படுத்த முடியும்.