சுக்ராசைட் - தீங்கு அல்லது நன்மை, சர்க்கரை அல்லது இனிப்பு விஷத்திற்கு தகுதியான மாற்று?

ரஷ்யாவைச் சேர்ந்த கொஞ்சம் அறியப்பட்ட வேதியியலாளரான ஃபால்பெர்க் தற்செயலாக ஒரு இனிப்பானைக் கண்டுபிடித்த பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகும், இந்த தயாரிப்புக்கான தேவை மிகவும் பொறாமைக்குரியது, மேலும் தொடர்ந்து வளர்ந்து வருகிறது. எல்லா வகையான சச்சரவுகளும் அனுமானங்களும் அவரைச் சுற்றி நின்றுவிடாது: அது என்ன, சர்க்கரை மாற்று - தீங்கு அல்லது நன்மை?

ஒரு அழகான விளம்பரம் அதைப் பற்றி கூச்சலிடுவதைப் போல எல்லா மாற்றீடுகளும் பாதுகாப்பானவை அல்ல என்று அது மாறியது. ஒரு இனிப்பானைக் கொண்ட ஒரு பொருளைப் பெறும்போது நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய புள்ளிகள் என்ன என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்.

குழுக்கள் மற்றும் மாற்று வகைகள்

முதல் குழுவில் சர்க்கரை மாற்று உள்ளது இயற்கை, அதாவது, நம் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு, வழக்கமான சர்க்கரையைப் போலவே ஆற்றலுடன் நிறைவுற்றது. கொள்கையளவில், இது பாதுகாப்பானது, ஆனால் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, அது அதன் சொந்த முரண்பாடுகளின் பட்டியலைக் கொண்டுள்ளது, அதன்படி, அதை எடுத்துக்கொள்வதால் ஏற்படும் விளைவுகள்.

• பிரக்டோஸ்,
• மாற்றாக,
• ஸ்டீவியா (அனலாக் - சர்க்கரை மாற்று "ஃபிட் பரேட்"),
• சார்பிட்டால்.

செயற்கை இனிப்பு நம் உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, மேலும் அதை ஆற்றலுடன் நிறைவு செய்யாது. டயட் கோலா (0 கலோரிகள்) அல்லது சாப்பிட்ட உணவு மாத்திரைகள் குடித்த பிறகு உங்கள் உணர்வுகளை நினைவுபடுத்தினால் போதும் - பசியின்மை ஆர்வத்துடன் விளையாடப்படுகிறது.

அத்தகைய இனிமையான மற்றும் சலசலப்பான மாற்றீட்டிற்குப் பிறகு, உணவுக்குழாய் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஒரு நல்ல பகுதியை "ரீசார்ஜ்" செய்ய விரும்புகிறது, மேலும் இந்த பகுதி இல்லை என்பதைக் கண்டு, அவர் கடினமாக உழைக்கத் தொடங்குகிறார், தனது "அளவை" கோருகிறார்.

இனிப்பான்களின் தீங்கு மற்றும் நன்மைகள் இரண்டையும் புரிந்துகொள்வதற்கும் புரிந்து கொள்வதற்கும், ஒவ்வொரு குழுவிலிருந்தும் பிரகாசமான உயிரினங்களை விவரிக்க முயற்சிப்போம்.

சுக்ராசைட் (செயற்கை தயாரிப்பு)

சர்க்கரை மாற்று சுக்ராஸைட்டுடன் ஆரம்பிக்கலாம். அவரைப் பற்றிய மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் மதிப்புரைகள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ புகழ்ச்சி அளிக்கின்றன, ஆகையால், அதன் பண்புகளை பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும், மேலும் முழுமையாகக் கருதுவோம்.

ஒவ்வொரு மாற்றுக்கும் அதன் சொந்த பாதுகாப்பான டோஸ் இருப்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம், அவதானிக்காதது மிகவும் அழிவுகரமான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும், எனவே கவனமாக இருங்கள், மேலும் மருந்து எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன், வழிமுறைகளைப் படிக்க மறக்காதீர்கள்.

சுக்ராஸைட்: தீங்கு மற்றும் நன்மை

இது நம் நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான மாற்றுகளில் ஒன்றாகும். சுக்ராஸைட் என்பது சுக்ரோஸின் வழித்தோன்றல் ஆகும். மாத்திரைகள் வடிவில் கிடைக்கிறது மற்றும் பயன்படுத்த மிகவும் வசதியானது. இது சோடியம் சாக்கரின் ஒரு அமிலத்தன்மை சீராக்கி ஃபுமாரிக் அமிலம் மற்றும் குடிநீருடன் கலக்கப்படுகிறது.

பெயர்கள் உண்ணக்கூடியவையாக இல்லை, ஆனால் அவை நீரிழிவு நோயாளிகளையும் உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோரையும் நிறுத்தாது, குறிப்பாக இந்த மாற்றீட்டின் இரண்டு விளம்பர கூறுகளான சுக்ரைசைட் - விலை மற்றும் தரம் - ஒரே மட்டத்தில் இருப்பதால் சராசரி நுகர்வோருக்கு இது மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.

விண்ணப்ப

சர்க்கரை மாற்றீட்டின் கண்டுபிடிப்பு முழு மருத்துவ சமூகத்தையும் மகிழ்வித்தது, ஏனெனில் நீரிழிவு சிகிச்சையானது இந்த மருந்து மூலம் மிகவும் பயனுள்ளதாகிவிட்டது. சுக்ராஸைட் ஒரு கலோரி இல்லாத இனிப்பானது. பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஏற்றுக்கொண்ட உடல் பருமனை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு இது தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படலாம் என்பதே இதன் பொருள். ஆனால் முதலில் முதல் விஷயங்கள். எனவே, சுக்ராசிட்: தீங்கு மற்றும் நன்மை.

க்கான வாதங்கள்

கலோரிகளின் பற்றாக்குறை காரணமாக, மாற்று எந்த வகையிலும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்காது, அதாவது இது இரத்த சர்க்கரை ஏற்ற இறக்கங்களை பாதிக்காது.

சூடான பானங்கள் மற்றும் உணவைத் தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் செயற்கை கூறு கலவையை மாற்றாமல் அதிக வெப்பநிலையில் வெப்பப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது.

எதிராக வாதங்கள்

சுக்ராஸிடிஸ் (கடந்த 5 ஆண்டுகளில் மருத்துவர்கள் மற்றும் அவதானிப்புகள் பற்றிய விமர்சனங்கள் இதை உறுதிப்படுத்துகின்றன) ஒரு வலுவான பசியை ஏற்படுத்துகின்றன, மேலும் அதன் வழக்கமான நுகர்வு ஒரு நபரை “என்ன சாப்பிட வேண்டும்” என்ற நிலையில் வைத்திருக்கிறது.

சுக்ராஸைட்டில் ஃபுமாரிக் அமிலம் உள்ளது, இது நச்சுத்தன்மையின் ஒரு குறிப்பிட்ட பங்கைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதன் வழக்கமான அல்லது கட்டுப்பாடற்ற நுகர்வு விரும்பத்தகாத விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும். ஐரோப்பா அதன் உற்பத்தியைத் தடை செய்யவில்லை என்றாலும், வெறும் வயிற்றில் மருந்தைப் பயன்படுத்துவது மதிப்புக்குரியது அல்ல.

விரும்பத்தகாத விளைவுகளைத் தவிர்ப்பதற்காக, சுக்ராசிட் என்ற மருந்து பயன்படுத்துவதற்கான வழிமுறைகளை எப்போதும் தெளிவாகப் பின்பற்றுங்கள். தீங்கு மற்றும் நன்மை ஒரு விஷயம், மற்றும் அளவு அல்லது முரண்பாடுகளுக்கு இணங்காதது உங்கள் மற்றும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களின் வாழ்க்கையை பெரிதும் சிக்கலாக்கும்.

1 (ஒன்று) சுக்ராசைட் மாத்திரை ஒரு டீஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரைக்கு சமம்!

கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு மருந்து பயன்படுத்துவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

சுக்ராஸைட்டின் அதிகபட்ச பாதுகாப்பான அளவு - ஒரு நாளைக்கு 0.7 கிராம்.

சோர்பிடால் (இயற்கை தயாரிப்பு)

இந்த சர்க்கரை மாற்று ஆப்பிள் மற்றும் பாதாமி பழங்களில் மிகவும் பொதுவானது, ஆனால் அதன் அதிக செறிவு மலை சாம்பலில் காணப்படுகிறது. வழக்கமான கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சோர்பிட்டோலை விட மூன்று மடங்கு இனிமையானது.

அதன் வேதியியல் கலவையில், இது ஒரு இனிமையான இனிப்பு சுவை கொண்ட பாலிஹைட்ரிக் ஆல்கஹால் ஆகும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, எந்தவொரு மாற்றமும் எந்த அச்சமும் இல்லாமல் இந்த மாற்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சோர்பிட்டோலின் பாதுகாக்கும் பண்புகள் அவற்றின் பயன்பாட்டை குளிர்பானம் மற்றும் பல்வேறு சாறுகளில் காணலாம். ஐரோப்பா, அதாவது சேர்க்கைகளுக்கான அறிவியல் குழு, சர்பிடோலை ஒரு உணவு உற்பத்தியின் நிலையை நிர்ணயித்துள்ளது, எனவே இது நம் நாடு உட்பட ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தின் பல நாடுகளில் வரவேற்கப்படுகிறது.

சுருக்கமாக

இந்த கட்டுரையிலிருந்து, சர்பிடால், பிரக்டோஸ், சைக்லேமேட், சுக்ராசைட் என்றால் என்ன என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டீர்கள். அவற்றின் பயன்பாட்டின் தீங்கு மற்றும் நன்மைகள் போதுமான விரிவாக பகுப்பாய்வு செய்யப்படுகின்றன. தெளிவான எடுத்துக்காட்டுகளுடன், இயற்கை மற்றும் செயற்கை மாற்றீடுகளின் அனைத்து நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் காட்டப்பட்டன.

ஒரு விஷயத்தில் உறுதியாக இருங்கள்: அனைத்து முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளிலும் இனிப்புகளின் சில பகுதிகள் உள்ளன, எனவே அத்தகைய தயாரிப்புகளிலிருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் அனைத்து பொருட்களையும் நாங்கள் பெறுகிறோம் என்று முடிவு செய்யலாம்.

இயற்கையாகவே, நீங்கள் முடிவு செய்கிறீர்கள்: உங்களுக்கு என்ன ஒரு இனிப்பு - தீங்கு அல்லது நன்மை. ஒவ்வொரு மாற்றுக்கும் அதன் சொந்த நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் உள்ளன, மேலும் ஆரோக்கியத்திற்கும் வடிவத்திற்கும் தீங்கு விளைவிக்காமல் இனிமையான ஒன்றை நீங்கள் சாப்பிட விரும்பினால், ஒரு ஆப்பிள், உலர்ந்த பழத்தை சாப்பிடுவது அல்லது உங்களை பெர்ரிகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பது நல்லது. சர்க்கரை மாற்றுகளுடன் "ஏமாற்றுவதை" விட ஒரு புதிய தயாரிப்பை நம் உடல் உட்கொள்வது மிகவும் மதிப்புமிக்கது.

சுக்ராசைட் என்றால் என்ன

சுக்ராசைட் என்பது சாக்ரின் மீது ஒரு செயற்கை இனிப்பானது (நீண்ட காலமாக கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மற்றும் நன்கு படித்த ஊட்டச்சத்து நிரப்பு). இது முக்கியமாக சிறிய வெள்ளை மாத்திரைகள் வடிவில் சந்தையில் வழங்கப்படுகிறது, ஆனால் இது தூள் மற்றும் திரவ வடிவத்திலும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இது கலோரிகளின் பற்றாக்குறையால் மட்டுமல்ல, பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

• பயன்படுத்த எளிதானது
• குறைந்த விலை உள்ளது,
• சரியான அளவு கணக்கிட எளிதானது: 1 டேப்லெட் இனிப்புக்கு 1 தேக்கரண்டி சமம். சர்க்கரை,
• சூடான மற்றும் குளிர்ந்த திரவங்களில் உடனடியாக கரையக்கூடியது.

சுக்ராசைட் தயாரிப்பாளர்கள் அதன் சுவையை சர்க்கரையின் சுவைக்கு நெருக்கமாக கொண்டு வர முயன்றனர், ஆனால் வேறுபாடுகள் உள்ளன. சிலர் அதை ஏற்றுக்கொள்வதில்லை, "டேப்லெட்" அல்லது "உலோக" சுவையை யூகிக்கிறார்கள். பலர் அவரை விரும்பினாலும்.

தோற்றம்

சுக்ராசித் வர்த்தக முத்திரையின் நிறுவனத்தின் நிறங்கள் மஞ்சள் மற்றும் பச்சை நிறத்தில் உள்ளன. தயாரிப்புப் பாதுகாப்பிற்கான ஒரு வழி, ஒரு அட்டைப் பொதிக்குள் ஒரு பிளாஸ்டிக் காளான், “குறைந்த கலோரி இனிப்பு” என்ற கல்வெட்டு ஒரு காலில் பிழியப்பட்டுள்ளது. காளான் ஒரு மஞ்சள் கால் மற்றும் பச்சை தொப்பி உள்ளது. இது நேரடியாக மாத்திரைகளை சேமிக்கிறது.

உற்பத்தியாளர்

சுக்ராசித் என்பது குடும்பத்திற்கு சொந்தமான இஸ்ரேலிய நிறுவனமான பிஸ்கால் கோ லிமிடெட் நிறுவனத்தின் வர்த்தக முத்திரை ஆகும், இது 1930 களின் பிற்பகுதியில் லெவி சகோதரர்களால் நிறுவப்பட்டது. நிறுவனர்களில் ஒருவரான டாக்டர் சாடோக் லெவிக்கு கிட்டத்தட்ட நூறு வயது, ஆனால் அவர் இன்னும், நிறுவனத்தின் அதிகாரப்பூர்வ வலைத்தளத்தின்படி, மேலாண்மை விஷயங்களில் பங்கேற்கிறார். சுக்ராசைட் நிறுவனம் 1950 முதல் தயாரிக்கிறது.

ஒரு பிரபலமான இனிப்பு என்பது செயல்பாட்டின் ஒரு பகுதியாகும். நிறுவனம் மருந்துகள் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்களையும் உருவாக்குகிறது. ஆனால் செயற்கை இனிப்பு சுக்ரைட் தான், அதன் உற்பத்தி 1950 இல் தொடங்கியது, இது நிறுவனத்திற்கு முன்னோடியில்லாத வகையில் உலக புகழ் பெற்றது.

பிஸ்கல் கோ லிமிடெட் பிரதிநிதிகள் பல்வேறு வடிவங்களில் செயற்கை இனிப்புகளை உருவாக்குவதில் முன்னோடிகள் என்று அழைக்கிறார்கள். இஸ்ரேலில், அவர்கள் இனிப்பு சந்தையில் 65% ஆக்கிரமித்துள்ளனர். கூடுதலாக, இந்நிறுவனம் உலகம் முழுவதும் பரவலாக பிரதிநிதித்துவம் செய்யப்படுகிறது மற்றும் குறிப்பாக ரஷ்யா, உக்ரைன், பெலாரஸ், ​​பால்டிக் நாடுகள், செர்பியா, தென்னாப்பிரிக்காவில் அறியப்படுகிறது.

நிறுவனம் சர்வதேச தரங்களுடன் இணங்குவதற்கான சான்றிதழ்களைக் கொண்டுள்ளது:

• ஐஎஸ்ஓ 22000, தரநிலைப்படுத்தல் மற்றும் உணவு பாதுகாப்பு தேவைகளை அமைப்பதற்கான சர்வதேச அமைப்பு உருவாக்கியது,
• HACCP, உணவு பாதுகாப்பை மேம்படுத்துவதற்கான இடர் மேலாண்மை கொள்கைகளைக் கொண்டுள்ளது,
• ஜி.எம்.பி, உணவு சேர்க்கைகள் உள்ளிட்ட மருத்துவ உற்பத்தியை நிர்வகிக்கும் விதிகளின் அமைப்பு.

கண்டுபிடிப்பு கதை

சுக்ராசைட்டின் வரலாறு அதன் முக்கிய அங்கமான சாக்கரின் கண்டுபிடிப்பிலிருந்து தொடங்குகிறது, இது உணவு துணை E954 உடன் பெயரிடப்பட்டுள்ளது.

ரஷ்ய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த கான்ஸ்டான்டின் பால்பெர்க்கின் ஜெர்மன் இயற்பியலாளரை சாகரின் தற்செயலாக கண்டுபிடித்தார். டொலூயினுடன் நிலக்கரியை பதப்படுத்தும் தயாரிப்பு குறித்து அமெரிக்க பேராசிரியர் ஈரா ரம்சனின் வழிகாட்டுதலின் கீழ் பணிபுரிந்த அவர், தனது கைகளில் ஒரு இனிமையான சுவை கிடைத்தது. ஃபால்பெர்க் மற்றும் ரம்சன் மர்மமான பொருளைக் கணக்கிட்டு, அதற்கு ஒரு பெயரைக் கொடுத்தனர், மேலும் 1879 ஆம் ஆண்டில் இரண்டு கட்டுரைகளை வெளியிட்டனர், அதில் அவர்கள் ஒரு புதிய அறிவியல் கண்டுபிடிப்பைப் பற்றி பேசினர் - முதல் பாதுகாப்பான இனிப்பு சச்சரின் மற்றும் சல்போனேஷன் மூலம் அதன் தொகுப்பு முறை.

1884 ஆம் ஆண்டில், ஃபால்பெர்க்கும் அவரது உறவினரான அடோல்ஃப் லிஸ்டும் இந்த கண்டுபிடிப்பை கையகப்படுத்தினர், அதில் சல்ஃபோனேஷன் முறையால் பெறப்பட்ட ஒரு சேர்க்கையை கண்டுபிடிப்பதற்கான காப்புரிமையைப் பெற்றனர், அதில் ரம்சனின் பெயரைக் குறிப்பிடாமல். ஜெர்மனியில், சாக்கரின் உற்பத்தி தொடங்குகிறது.

இந்த முறை விலை உயர்ந்தது மற்றும் தொழில்துறை ரீதியாக திறமையற்றது என்பதை பயிற்சி காட்டுகிறது. 1950 ஆம் ஆண்டில், ஸ்பானிஷ் நகரமான டோலிடோவில், விஞ்ஞானிகள் குழு 5 வேதிப்பொருட்களின் எதிர்வினையின் அடிப்படையில் வேறுபட்ட முறையைக் கண்டுபிடித்தது. 1967 ஆம் ஆண்டில், பென்சில் குளோரைட்டின் எதிர்வினையின் அடிப்படையில் மற்றொரு நுட்பம் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இது சாக்கரின் மொத்தமாக உற்பத்தி செய்ய அனுமதித்தது.

1900 ஆம் ஆண்டில், இந்த இனிப்பானது நீரிழிவு நோயாளிகளால் தீவிரமாக பயன்படுத்தத் தொடங்கியது. இது சர்க்கரை விற்பனையாளர்களுக்கு மகிழ்ச்சியை ஏற்படுத்தவில்லை. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், புற்றுநோயை உண்டாக்கும் புற்றுநோய்களைக் கொண்டிருப்பதாகக் கூறி, உணவு உற்பத்தியில் தடை விதிக்க முன்வந்து, ஒரு பதில் பிரச்சாரம் தொடங்கப்பட்டது. ஆனால் நீரிழிவு நோயாளியான ஜனாதிபதி தியோடர் ரூஸ்வெல்ட் ஒரு மாற்று நபருக்கு தடை விதிக்கவில்லை, மாறாக சாத்தியமான விளைவுகள் குறித்து பேக்கேஜிங் குறித்த ஒரு கல்வெட்டுக்கு உத்தரவிட்டார்.

சாக்கரின் உணவுத் துறையிலிருந்து திரும்பப் பெறுமாறு விஞ்ஞானிகள் தொடர்ந்து வலியுறுத்தி, செரிமான அமைப்புக்கு அதன் ஆபத்தை அறிவித்தனர். இந்த பொருள் போரை மறுவாழ்வு செய்தது மற்றும் அதனுடன் வந்த சர்க்கரை பற்றாக்குறை. சேர்க்கை உற்பத்தி முன்னோடியில்லாத உயரத்திற்கு வளர்ந்துள்ளது.

1991 ஆம் ஆண்டில், யு.எஸ். சுகாதாரத் துறை சாக்கரின் தடைக்கான கோரிக்கையை ரத்து செய்தது, ஏனெனில் குடிப்பழக்கத்தின் புற்றுநோயியல் விளைவுகள் குறித்த சந்தேகங்கள் நிரூபிக்கப்பட்டன. இன்று, சாக்ரின் பெரும்பாலான மாநிலங்களால் பாதுகாப்பான துணை என்று அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.

பயன்பாட்டிற்கான வழிமுறைகள்

சோவியத்துக்கு பிந்தைய இடத்தில் பரவலாகக் குறிப்பிடப்படும் சுக்ராஸைட்டின் கலவை மிகவும் எளிது: 1 டேப்லெட்டில் உள்ளது:

• பேக்கிங் சோடா - 42 மி.கி.
• சாக்கரின் - 20 மி.கி,
• ஃபுமாரிக் அமிலம் (E297) - 16.2 மிகி.

ருசியின் வரம்பை விரிவுபடுத்துவதற்காக, சாக்கரின் மட்டுமல்ல, அஸ்பார்டேம் முதல் சுக்ரோலோஸ் வரையிலான முழு அளவிலான இனிப்பு உணவு சேர்க்கைகளையும் சுக்ராசைட்டில் இனிப்பாகப் பயன்படுத்தலாம் என்று அதிகாரப்பூர்வ வலைத்தளம் கூறுகிறது. கூடுதலாக, சில இனங்கள் கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளன.

யத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் 0 கிலோகலோரி ஆகும், எனவே சுக்ராசைட் நீரிழிவு மற்றும் உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு குறிக்கப்படுகிறது.

வெளியீட்டு படிவங்கள்

• மாத்திரைகள். அவை 300, 500, 700 மற்றும் 1200 துண்டுகளாக பொதிகளில் விற்கப்படுகின்றன. 1 டேப்லெட் = 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை.
• தூள். தொகுப்பு 50 அல்லது 250 சாக்கெட்டுகளாக இருக்கலாம். 1 சச்செட் = 2 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை,
• ஸ்பூன் பவுடர் மூலம் ஸ்பூன். தயாரிப்பு இனிப்பு சுக்ரசோலை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இனிப்பு சுவை அடைய தேவையான அளவை சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடுங்கள் (1 கப் தூள் = 1 கப் சர்க்கரை). பேக்கிங்கில் சுக்ராசைட் பயன்படுத்த இது மிகவும் வசதியானது.
• திரவ. 1 இனிப்பு (7.5 மிலி), அல்லது 1.5 தேக்கரண்டி. திரவ, = 0.5 கப் சர்க்கரை.
• "கோல்டன்" தூள். அஸ்பார்டேம் இனிப்பானை அடிப்படையாகக் கொண்டது. 1 சச்செட் = 1 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை.
• தூளில் சுவை. வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை, பாதாம், எலுமிச்சை மற்றும் கிரீமி நறுமணம் இருக்கலாம். 1 சச்செட் = 1 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை.
• வைட்டமின்கள் கொண்ட தூள். ஒரு சச்செட்டில் பி வைட்டமின்கள் மற்றும் வைட்டமின் சி தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவுகளில் 1/10, அத்துடன் கால்சியம், இரும்பு, தாமிரம் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவை உள்ளன. 1 சச்செட் = 1 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை.

முக்கிய உதவிக்குறிப்புகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கும் சுக்ராஸைட் உணவில் சேர்ப்பது குறிக்கப்படுவதாக பயன்பாட்டிற்கான வழிமுறைகள் குறிப்பிடுகின்றன.

WHO பரிந்துரைத்த உட்கொள்ளல் 1 கிலோ மனித எடையில் 2.5 மி.கி.க்கு மேல் இல்லை.

துணைக்கு சிறப்பு முரண்பாடுகள் எதுவும் இல்லை. பெரும்பாலான மருந்துகளைப் போலவே, இது கர்ப்பிணிப் பெண்கள், பாலூட்டும் போது தாய்ப்பால் கொடுக்கும் தாய்மார்கள், அத்துடன் குழந்தைகள் மற்றும் தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை கொண்ட நபர்களுக்காக அல்ல.

உற்பத்தியின் சேமிப்பு நிலை: சூரிய ஒளியில் இருந்து 25 ° C க்கு மேல் வெப்பநிலையில் பாதுகாக்கப்படாத இடத்தில். பயன்பாட்டு காலம் 3 ஆண்டுகளுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

நன்மையை மதிப்பிடுங்கள்

ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டு செல்லாததால், சுகாதாரத்தின் பாதுகாப்பு நிலையில் இருந்து துணைப்பொருளின் நன்மைகள் பற்றி விவாதிக்கப்பட வேண்டும். சுக்ராஸைட் உறிஞ்சப்படுவதில்லை மற்றும் உடலில் இருந்து முற்றிலும் அகற்றப்படுகிறது.

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, உடல் எடையை குறைப்பவர்களுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதே போல் சர்க்கரை மாற்றீடுகள் அவசியமான முக்கிய தேர்வாக இருக்கும் (எடுத்துக்காட்டாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு). யை எடுத்துக் கொண்டால், இந்த மக்கள் சர்க்கரை வடிவில் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விட்டுவிடலாம், உணவுப் பழக்கத்தை மாற்றாமல், எதிர்மறை உணர்வுகளை அனுபவிக்காமல்.

மற்றொரு நல்ல நன்மை என்னவென்றால், சுக்ராசைட்டை பானங்களில் மட்டுமல்ல, பிற உணவுகளிலும் பயன்படுத்துவதற்கான திறன். தயாரிப்பு வெப்பத்தை எதிர்க்கும், எனவே, இது சூடான உணவுகள் மற்றும் இனிப்புகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம்.

நீண்ட காலமாக சுக்ராஜிட் எடுத்து வரும் நீரிழிவு நோயாளிகளின் அவதானிப்புகள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கவில்லை.

• சில அறிக்கைகளின்படி, இனிப்பில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள சாக்கரின், பாக்டீரிசைடு மற்றும் டையூரிடிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
• சுவையை மறைக்கப் பயன்படும் பாலாட்டினோசிஸ், பூச்சிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
• ஏற்கனவே உருவாக்கப்பட்ட கட்டிகளை இந்த துணை எதிர்க்கிறது என்று மாறியது.

தீங்கு மற்றும் பக்க விளைவுகள்

20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், எலிகள் மீதான சோதனைகள் சாச்சரின் சிறுநீர்ப்பையில் வீரியம் மிக்க கட்டிகளின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்துகிறது என்பதைக் காட்டியது. பின்னர், எலிகள் தங்கள் சொந்த எடையை விட யானை அளவுகளில் சாக்கரின் வழங்கப்படுவதால், இந்த முடிவுகள் நிராகரிக்கப்பட்டன. ஆனால் இன்னும் சில நாடுகளில் (எடுத்துக்காட்டாக, கனடா மற்றும் ஜப்பானில்), இது ஒரு புற்றுநோயாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் விற்பனைக்கு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

இன்று எதிரான வாதங்கள் பின்வரும் அறிக்கைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை:

• சுக்ராஸைட் பசியை அதிகரிக்கிறது, எனவே இது எடை இழப்புக்கு பங்களிக்காது, ஆனால் அதற்கு நேர்மாறாக செயல்படுகிறது - இது அதிகமாக சாப்பிட உங்களை ஊக்குவிக்கிறது. இனிப்பை எடுத்துக் கொண்ட பிறகு குளுக்கோஸின் வழக்கமான பகுதியைப் பெறாத மூளைக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கூடுதல் உட்கொள்ளல் தேவைப்படுகிறது.
• குளுக்கோகினேஸின் தொகுப்பு மூலம் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்தும் வைட்டமின் எச் (பயோட்டின்) உறிஞ்சப்படுவதை சாக்கரின் தடுக்கிறது என்று நம்பப்படுகிறது. பயோட்டின் பற்றாக்குறை ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதாவது, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவு அதிகரிப்பதற்கும், மயக்கம், மனச்சோர்வு, பொது பலவீனம், அழுத்தம் குறைதல் மற்றும் தோல் மற்றும் கூந்தல் மோசமடைவதற்கும் வழிவகுக்கிறது.
• மறைமுகமாக, நிரப்பியின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் ஃபுமாரிக் அமிலத்தை (பாதுகாக்கும் E297) முறையாகப் பயன்படுத்துவது கல்லீரல் நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்.
• சில மருத்துவர்கள் சுக்ராசிடிஸ் கோலெலித்தியாசிஸை அதிகரிக்கிறது என்று கூறுகின்றனர்.

மருத்துவர்களின் கருத்து

வல்லுநர்கள் மத்தியில், சர்க்கரை மாற்றீடுகள் தொடர்பான சர்ச்சைகள் நிறுத்தப்படாது, ஆனால் பிற சேர்க்கைகளின் பின்னணிக்கு எதிராக, சுக்ராசைட் பற்றிய மருத்துவர்களின் மதிப்புரைகள் நல்லது என்று அழைக்கப்படலாம். சாக்ரரின் பழங்கால, நன்கு படித்த இனிப்பு மற்றும் உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களுக்கு இரட்சிப்பு என்பதே இதற்கு ஒரு காரணம். ஆனால் முன்பதிவுகளுடன்: விதிமுறைகளை மீறாதீர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களை அதிலிருந்து பாதுகாக்கவும், இயற்கை சப்ளிமெண்ட்ஸுக்கு ஆதரவாக தேர்வு செய்யவும். பொதுவான விஷயத்தில், நல்ல ஆரோக்கியத்துடன் இருப்பவர் எதிர்மறையான விளைவைப் பெற மாட்டார் என்று நம்பப்படுகிறது.

இன்று, சுக்ராசிடிஸ் புற்றுநோய் மற்றும் பிற நோய்களைத் தூண்டும் என்பதற்கு எந்த அறிவியல் ஆதாரமும் இல்லை, இருப்பினும் இந்த பிரச்சினை அவ்வப்போது மருத்துவர்கள் மற்றும் பத்திரிகைகளால் எழுப்பப்படுகிறது.

உடல்நலம் குறித்த உங்கள் அணுகுமுறை மிகவும் தீவிரமானதாக இருந்தால், அது சிறிதளவு ஆபத்தை நீக்குகிறது என்றால், நீங்கள் தீர்க்கமாகவும் ஒரு முறையும் செயல்பட வேண்டும், மேலும் எந்தவொரு சேர்க்கையும் கைவிட வேண்டும். இருப்பினும், நீங்கள் சர்க்கரையைப் பொறுத்து செயல்பட வேண்டும் மற்றும் இரண்டு டஜன் மிகவும் ஆரோக்கியமானதல்ல, ஆனால் எங்களுக்கு பிடித்த உணவுகள்.

இனிப்புகள் என்றால் என்ன?

• பிரக்டோஸ்,
• க்கு stevia,
• நீலக்கத்தாழை சிரப்
• சார்பிட்டால்,
• , erythritol
• ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சிரப் மற்றும் பிற.

• acesulfame K,
• சாக்கரின்,
• sukrazit,
• அஸ்பார்டேம்,
• cyclamate.

ஃபிட்பராட் போன்ற தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியாளர்களுக்கு, சுக்ராஸைட் மற்றும் பிற ஒத்த, அத்துடன் இயற்கை சுவைகளில் இனிப்புகள், ஒரு நடைப்பயிற்சி எங்கு இருக்கிறது! அவர்கள் அப்பாவியாகவும் நம்பகத்தன்மையுடனும் பயன்படுத்தி மக்களின் ஆரோக்கியத்தில் பணம் சம்பாதிக்கிறார்கள்.

உதாரணமாக, சமீபத்தில் நான் ஒரு பாலாடைக்கட்டி பார்த்தேன், அதில் பெட்டியில் திகைப்பூட்டும் கல்வெட்டு இருந்தது: சர்க்கரை இல்லாமல்.

இருப்பினும், விருந்தில் பிரக்டோஸ் இரண்டாவது இடத்தில் இருந்தது. இணையம் நமக்கு என்ன எழுதுகிறது - பிரக்டோஸ் இயற்கையானது, இனிமையானது, ஆரோக்கியமானது:

1. நீலக்கத்தாழை சிரப், தேன், எடுத்துக்காட்டாக, அதைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் சுத்திகரிக்கப்பட்ட 100 கிராம் - 399 கிலோகலோரிக்கு இந்த மாற்றீட்டின் கலோரிஃபிக் மதிப்பு, இது சர்க்கரையை விட 1 கிலோகலோரி அதிகம் என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா?
2. பிரக்டோஸ் தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் இது கல்லீரலால் மட்டுமே செயலாக்கப்படுகிறது, அதாவது வேலையுடன் அதிக சுமை செலுத்துவதன் மூலம், இந்த உறுப்பின் நோயியலுக்கு இது வழிவகுக்கும்.
3. இந்த சஹ்சாமின் வளர்சிதை மாற்றம் ஆல்கஹாலின் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு ஒத்ததாகும், அதாவது இது ஒரு குடிகாரனின் சிறப்பியல்பு நோய்களை ஏற்படுத்தும்: இதய நோய், வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி மற்றும் பிற.
4. வழக்கமான மணலைப் போலவே, இந்த இயற்கை மாற்றும் கிளைகோஜன் வடிவில் சேமிக்கப்படவில்லை, ஆனால் உடனடியாக கொழுப்பில் பதப்படுத்தப்படுகிறது!

நீரிழிவு நோயாளிகளால் புரிந்து கொள்ளப்படும் மற்றும் ஒளியின் வேகத்தில் எடையைக் குறைக்கும் “பயனுள்ள” பிரக்டோஸ் அடிப்படையிலான சிரப் மற்றும் பாதுகாப்புகள் அனைத்தும் பயனுள்ளதாக இல்லை:

• கலோரிகள்,
• வைட்டமின்கள் இல்லை
• இரத்த குளுக்கோஸின் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும் (கல்லீரல் பிரக்டோஸை முழுமையாக செயலாக்கவில்லை என்பதால்)
• உடல் பருமனை ஏற்படுத்தும்.

பிரக்டோஸ் விதிமுறை ஒரு நாளைக்கு 40 கிராம்ஆனால் நீங்கள் அதை பல பழங்களிலிருந்து பெறுவீர்கள்! மற்ற அனைத்தும் கொழுப்பு கவச வடிவில் டெபாசிட் செய்யப்பட்டு அமைப்புகள் மற்றும் உறுப்புகளின் நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

சுக்ராசித்தின் கலவை, விலை

அடிப்படையானது சாக்கரின் அடங்கும்: ஒரு செயற்கை பொருள் சுவையில் இனிமையாகவும் உடலுக்கு அந்நியமாகவும் இருக்கிறது (இது மில்ட்ஃபோர்டின் இனிப்பானின் தளமாகும்).

ஜெனோபயாடிக் இ 954 மனிதர்களால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை மற்றும் சிறுநீரகங்கள் வழியாக வெளியேற்றப்படுகிறது, பெரிய அளவில், அவை எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன.

• எந்தவொரு மருந்தகத்திலும் குறைந்த விலையில் மாற்றாக வாங்கலாம்.
• 300 டேப்லெட்டுகளுக்கு தள்ளுபடி இல்லாமல் பேக்கேஜிங் உங்களுக்கு சராசரியாக 200 ரூபிள் செலவாகும்.
• ஒரு மாத்திரை ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரையின் இனிப்புக்கு சமம் என்பதால், நிச்சயமாக 150 தேநீர் விருந்துகளுக்கு போதுமான பெட்டிகள் உங்களிடம் உள்ளன!

• சர்க்கரை கொண்ட உணவுகளுடன் இணைந்தால் கூடுதலாக ஹைப்பர் கிளைசீமியா ஏற்படலாம்.
• குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.
• வைட்டமின் பி 7 உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கிறது.

இதுபோன்ற போதிலும், தினசரி கொடுப்பனவை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, சச்சரின் WHO, JECFA மற்றும் உணவுக் குழுவால் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது: 1000 கிராம் எடைக்கு 0.005 கிராம் நபர்.

57% சுக்ராஸைட் மாத்திரைகள் சமையல் சோடா, இது எந்தவொரு திரவத்திலும் தயாரிப்பு எளிதில் கரைவதற்கு அனுமதிக்கிறது, அத்துடன் எளிதில் தூளாக மாறும். 16% கலவை ஃபுமாரிக் அமிலத்திற்கு வழங்கப்படுகிறது - இங்குதான் ஒரு மாற்றீட்டின் ஆபத்துகள் பற்றிய விவாதம் தொடங்குகிறது.

தீங்கு விளைவிக்கும் ஃபுமாரிக் அமிலம்

உணவு பாதுகாக்கும் E297 ஒரு அமிலத்தன்மை சீராக்கி, இது தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது. இந்த துணைக்கு நிரூபிக்கப்பட்ட புற்றுநோயியல் விளைவு இல்லை, ஆனால் வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம் இது நச்சு கல்லீரல் பாதிப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

சுக்ராஸைட்: தீங்கு மற்றும் நன்மை

சுக்ராஸைட்டின் நன்மைகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மற்றும் தீவிரமாக உடல் எடையை குறைக்க, இந்த மருந்து வெள்ளை சுத்திகரிக்கப்பட்டதை விட பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:

சக்கரின், பேக்கிங் சோடா மற்றும் ஃபுமாரிக் அமிலம் உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை மற்றும் சிறுநீர் அமைப்பால் மாறாமல் வெளியேற்றப்படுகின்றன, அதாவது அவை இடுப்பில் கூடுதல் பவுண்டுகள் சேர்க்காது!

கிளைசெமிக் குறியீடு 0!

மருந்தில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை, அதாவது இது இன்சுலின் தாவலை ஏற்படுத்தாது, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இனிப்புகளை அனுபவிக்க இது உதவும். பகுதியாக.

மாற்று மாத்திரைகளின் பெரிய தொகுப்பிற்கு குறைந்த விலை.

இருப்பினும், மிகப்பெரிய பிளஸ்கள் இருந்தபோதிலும், கருவி பல குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.

தீங்கு சுக்ராசிட்

1. ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளைத் தூண்டக்கூடும்.
2. இது அதிகரித்த பசியை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் "நான் என்ன சாப்பிட வேண்டும்" என்ற நாட்பட்ட நிலைக்கு வழிவகுக்கிறது. சர்க்கரை மாற்றீடுகள் உடலை இனிமையான சுவையுடன் ஏமாற்றுகின்றன, உடல் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்ள காத்திருக்கிறது - ஆனால் அவை இல்லை! இதன் விளைவாக - ஒரு முறிவு மற்றும் ஏதாவது சாப்பிட நித்திய ஆசை.
3. நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கலாம்.

சுக்ராசித்தை யார் எடுக்கக்கூடாது?

1. போதிய அளவு ஆய்வு செய்யப்பட்டதால் ஏற்படும் பாதிப்புகள் காரணமாக இந்த மருந்து கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டுவதில் முரணாக உள்ளது.
2. ஃபினில்கெட்டோனூரியா நோயாளிகள் (பலவீனமான அமினோ அமில வளர்சிதை மாற்றத்துடன் தொடர்புடைய ஒரு பரம்பரை நோய்).
3. தீவிரமான உடல் செயல்பாடு மற்றும் தொழில்முறை விளையாட்டு வீரர்கள்.
4. சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள்.

வாங்கலாமா வேண்டாமா?

சுக்ராசித் பற்றிய மருத்துவர்களின் விமர்சனங்கள் கலந்தவை. ஒருபுறம், இந்த மருந்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உதவியாளராக உள்ளது, மறுபுறம், இது ஆரோக்கியத்திற்கு நிறைய எதிர்மறைகளைக் கொண்டுவருகிறது.

நான் செயற்கை சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பயன்படுத்துவதில்லை, ஏனெனில் இதன் விளைவுகள் 100% புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை.

1. சுக்ராஸைட் உணவை சோப்பு அல்லது சோடாவின் விரும்பத்தகாத பின் சுவை தருகிறது.
2. பசியின் விளைவுகள் காரணமாக எடை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும்.
3. பெரிய அளவில் எடுத்துக் கொண்டால் அது சிறுநீரகங்களுக்கு எதிர்மறையான விளைவைக் கொடுக்கும்.
4. சில வைட்டமின்கள் உறிஞ்சப்படுவதில் மோசமான விளைவு.

சர்க்கரையை மாற்றுவது எப்படி?

பலர் இனிப்பை விரும்புகிறார்கள், மேலும் தங்களைத் தாங்களே மட்டுப்படுத்திக் கொள்வது மனச்சோர்வுக்கு சமமான பலருக்கு.

கட்டுரையைப் படித்த பிறகு, நீங்கள் கேட்க விரும்பினீர்கள்: எனவே அவர் என்ன - சிறந்த இனிப்பு?

நான் உன்னை வருத்தப்படுகிறேன் - யாரும் இல்லை. இருப்பினும், நீங்கள் இன்னபிற தேவைகளை பூர்த்தி செய்யலாம், இனிப்பு சுவையை பிரதிபலிக்கும் தயாரிப்புகளை நாடலாம்.

• சாக்லேட்டை கரோப் மூலம் மாற்றலாம். இந்த கரோப் பவுடர் நல்ல சுவை மற்றும் மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது.
• அரைத்த வாழைப்பழத்தை பேஸ்ட்ரிகள் அல்லது தானியங்களில் சேர்க்கலாம் - இது உணவின் புதிய சுவையை சரிசெய்யும்!
• தேயிலை மற்றும் காபியை ஒரு தேதியின் மாமிசத்தை அதில் சேர்ப்பதன் மூலம் இனிப்பு செய்யலாம்.
• லாலிபாப்ஸ் மற்றும் இனிப்புகள் மெருகூட்டல் இல்லாமல் உலர்ந்த பழங்களுடன் எளிதாக மாற்றப்படுகின்றன.

நிச்சயமாக, மாற்றீட்டைக் காண்பதை விட பொதுவாக இனிப்புகளைக் கைவிடுவது எளிதானது, பெரும்பாலும் அதிக விலைக் குறியுடன், ஆனால் ஏன்?