நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன வகையான இறைச்சியை சாப்பிட முடியும்: தயாரிப்பு வகைகள், பதப்படுத்துதல்

வைட்டமின்கள், புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாக இருப்பதால், ஆரோக்கியமான நபரின் உணவில் எப்போதும் இறைச்சி இருக்க வேண்டும். ஆனால் இந்த மதிப்புமிக்க உற்பத்தியில் கணிசமான எண்ணிக்கையிலான இனங்கள் உள்ளன, எனவே அதன் சில வகைகள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பயனுள்ளதாக இருக்கலாம். இந்த காரணங்களுக்காக, நீரிழிவு நோயுடன் சாப்பிட இறைச்சி விரும்பத்தக்கது மற்றும் விரும்பத்தகாதது என்ன என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

இறைச்சி சாப்பிடுவதற்கான அடிப்படை விதிகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய முக்கிய பண்பு அதன் கொழுப்பின் அளவு. குறைந்தபட்ச கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட வகைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும். நரம்புகள், குருத்தெலும்பு மற்றும் பிற கூறுகளின் எண்ணிக்கையும் மிக முக்கியமானது, அவற்றின் இருப்பு இறைச்சியின் மென்மையை மோசமாக பாதிக்கிறது.

நோயாளியின் உணவில் உள்ள இறைச்சியின் அளவைப் பொறுத்தவரை, அது கண்டிப்பாக அளவிடப்பட வேண்டும். மேலும், இது பல்வேறு உணவுகளில் பணியாற்றும் ஒருவருக்கு மட்டுமல்ல, வழக்கமான பயன்பாட்டிற்கும் பொருந்தும். உதாரணமாக, ஒரு உணவில் 150 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில், இறைச்சி உணவுகள் மெனுவில் மூன்று நாட்களுக்கு ஒரு முறைக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

இந்த அணுகுமுறை இறைச்சிக்கான உடலின் தேவைகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது, அதே நேரத்தில், வகை 2 நீரிழிவு நோயில் அதிகப்படியான இறைச்சியை உட்கொள்ளும் விரும்பத்தகாத விளைவுகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

பல்வேறு வகையான இறைச்சியின் பண்புகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த வழி, நோயின் வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், கோழி, முயல் மற்றும் மாட்டிறைச்சி. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களிடையே மட்டன் அணுகுமுறை இரு மடங்கு. நோயாளிகளின் உணவில் இருந்து இதை விலக்குவது நல்லது என்று சிலர் நம்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் ஆட்டுக்குட்டியை உட்கொள்ளலாம் என்று வலியுறுத்துகிறார்கள், ஆனால் இறைச்சி முற்றிலும் கொழுப்பு அடுக்குகளிலிருந்து விடுபட்டால் மட்டுமே. வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் இறைச்சி பன்றி இறைச்சி ஆகும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான கோழி இறைச்சி நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாகும், ஏனெனில் கோழி சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது. கூடுதலாக, இது உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் இதில் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. மேலும், நீங்கள் வழக்கமாக கோழியை சாப்பிட்டால், நீங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை கணிசமாகக் குறைக்கலாம் மற்றும் யூரியாவால் வெளியேற்றப்படும் புரதத்தின் விகிதத்தைக் குறைக்கலாம். எனவே, எந்தவொரு வகையிலும் நீரிழிவு நோயால், அது சாத்தியம் மட்டுமல்ல, கோழியையும் சாப்பிட வேண்டும்.

கோழிகளிலிருந்து சுவையான மற்றும் சத்தான நீரிழிவு உணவுகளை தயாரிக்க, நீங்கள் சில பரிந்துரைகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

• எந்த பறவையின் இறைச்சியையும் உள்ளடக்கிய தலாம் எப்போதும் அகற்றப்பட வேண்டும்.
• கொழுப்பு மற்றும் பணக்கார கோழி குழம்புகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அறிவுறுத்தப்படுவதில்லை. குறைந்த கலோரி கொண்ட காய்கறி சூப்களுடன் அவற்றை மாற்றுவது சிறந்தது, இதில் நீங்கள் சிறிது வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட்டை சேர்க்கலாம்.
• நீரிழிவு நோயால், வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, வேகவைத்த கோழி அல்லது வேகவைத்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். சுவை அதிகரிக்க, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கோழியில் சேர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் மிதமான அளவில் அது மிகவும் கூர்மையான சுவை இல்லை.
• எண்ணெய் மற்றும் பிற கொழுப்புகளில் வறுத்த சிக்கன் நீரிழிவு நோயுடன் சாப்பிட முடியாது.
• கோழியை வாங்கும் போது, ​​கோழியில் ஒரு பெரிய பிராய்லரைக் காட்டிலும் குறைவான கொழுப்பு உள்ளது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவு உணவைத் தயாரிப்பதற்கு, ஒரு இளம் பறவையைத் தேர்ந்தெடுப்பது விரும்பத்தக்கது.

மேற்கூறியவற்றிலிருந்து, கோழி ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு என்பது தெளிவாகிறது, அதில் இருந்து நீங்கள் நிறைய ஆரோக்கியமான நீரிழிவு உணவுகளை சமைக்க முடியும். நீரிழிவு நோயாளிகள் இந்த வகை இறைச்சியை தவறாமல் சாப்பிடலாம், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சமையல் வகைகள் உணவுகளுக்கு பல விருப்பங்களை வழங்குகின்றன, இது அவர்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு எந்தத் தீங்கும் விளைவிக்கும் என்று கவலைப்படாமல்.

அவளைப் பொறுத்தவரை, கோழிகளுக்கும் அதே விதிகள் பொருந்தும். சில விஞ்ஞானிகள் இத்தகைய நீரிழிவு இறைச்சி கோழியை விட ஆரோக்கியமானது என்று நம்புகிறார்கள் - நிறைய கொழுப்பு இல்லாததால், அதில் இரும்பு உள்ளது மற்றும் புற்றுநோயைத் தடுக்கும் ஒவ்வொரு வாய்ப்பும் உள்ளது.

துருக்கி இறைச்சி எளிதான செரிமானம் மற்றும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து முக்கிய உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளில் நேர்மறையான விளைவால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இது நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் கலவையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் வைட்டமின் பி 3 கணையத்தின் அழிவைத் தடுக்கிறது மற்றும் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது

வைட்டமின் பி 2 கல்லீரலை ஆதரிக்கிறது, தொடர்ந்து பயன்படுத்தப்படும் மருந்துகளுடன் உடலில் நுழையும் நச்சுக்களிலிருந்து அதன் சுத்திகரிப்புக்கு பங்களிக்கிறது, மேலும் தாதுக்கள் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒருங்கிணைத்து உடலின் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை அதிகரிக்கின்றன.

நீரிழிவு நோயாளிகளை ஒருபோதும் காயப்படுத்தாத உணவு இறைச்சி. அனைத்து பாலூட்டிகளிலும் முயல் இறைச்சி மிகவும் உணவாகும், ஆனால் இது ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கத்தில் எந்தவொரு வகையையும் விட அதிகமாக உள்ளது. இதில் இரும்பு, துத்தநாகம், மெக்னீசியம் மற்றும் பிற தாதுக்கள் உள்ளன, ஏ, பி, டி, ஈ குழுக்களின் வைட்டமின்கள். முயல் இறைச்சி எந்த உணவுக்கும் பயனுள்ள கூடுதலாக இருக்கும். சமைப்பது கடினம் அல்ல, ஏனெனில் இது நீராவி எளிதானது, மேலும் விரைவாக கொதிக்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் உட்பட ஒவ்வொரு நபரின் உடலுக்கும் பயனளிக்கும் பல மதிப்புமிக்க பண்புகள் பன்றியில் உள்ளன. இந்த வகை இறைச்சியில் புரதம் நிறைந்துள்ளது, எனவே இது பயனுள்ளதாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. கவனம் செலுத்துங்கள்! மற்ற வகை இறைச்சி பொருட்களுடன் ஒப்பிடுகையில் பன்றி இறைச்சியில் அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின் பி 1 உள்ளது.

குறைந்த கொழுப்புள்ள பன்றி இறைச்சி ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் இருக்க வேண்டும். காய்கறிகளுடன் பன்றி இறைச்சி உணவுகளை சமைப்பது நல்லது. அத்தகைய காய்கறிகளை பன்றி இறைச்சியுடன் இணைக்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்:

• பீன்ஸ்,
• காலிஃபிளவர்,
• , பயறு
• இனிப்பு மணி மிளகு
• பச்சை பட்டாணி
• தக்காளி.

இருப்பினும், நீரிழிவு நோயுடன், பல்வேறு சாஸ்கள், குறிப்பாக கெட்ச்அப் அல்லது மயோனைசேவுடன் பன்றி இறைச்சி உணவுகளை கூடுதலாக வழங்க வேண்டிய அவசியமில்லை. மேலும், இந்த தயாரிப்பை நீங்கள் அனைத்து வகையான கிரேவியுடனும் பதப்படுத்தத் தேவையில்லை, ஏனென்றால் அவை இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவை அதிகரிக்கும்.

இந்த தயாரிப்பு ஒவ்வொரு நபரின் உணவிலும், நீரிழிவு நோயுடன் கூட இருக்க வேண்டும். ஆனால் அதே நேரத்தில், அளவுகள் மிகவும் மிதமானதாக இருக்க வேண்டும். இது குறிப்பாக கொழுப்பு வால் - ஆட்டிறைச்சி கொழுப்பு. ஆட்டிறைச்சியில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது - உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் ஒரு பொருள். இந்த வகையின் ஒரு அல்லாத தயாரிப்பு 100 கிராம், சுமார் எழுபது மில்லிகிராம் கொழுப்பு. கொழுப்பு வால் பொறுத்தவரை, இது இன்னும் அதிகமான கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது - அதே அளவில் சுமார் நூறு மில்லிகிராம்.

சடலத்தின் பகுதியைப் பொறுத்து கொழுப்பின் அளவு மாறுபடும். ஆட்டுக்குட்டியின் விலா எலும்புகளையும், நீரிழிவு நோயின் ஸ்டெர்னத்தையும் சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது. இந்த பாகங்களில் அதிக கொழுப்பு உள்ளது, இது மனித உடலுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

ஆட்டுக்குட்டியை சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, நீராவி சிறந்தது. வேகவைத்த இறைச்சியும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். புதிய மூலிகைகள் சேர்ப்பது, அத்தகைய இன்னபிற பொருட்கள் அட்டவணையின் உண்மையான அலங்காரமாக மாறும். பேக்கிங் மற்றும் சுண்டவைக்கும்போது, ​​அதிகப்படியான கொழுப்பு ஆட்டுக்குட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.

மாட்டிறைச்சி சாத்தியம் மட்டுமல்ல, எந்த வகையான நீரிழிவு நோயுடனும் சாப்பிட வேண்டியது அவசியம். உண்மை என்னவென்றால், இந்த இறைச்சி இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவிற்கு ஒரு நன்மை பயக்கும். கூடுதலாக, மாட்டிறைச்சி கணையத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கும் இந்த உறுப்பிலிருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் வெளியீட்டிற்கும் பங்களிக்கிறது. ஆனால் இந்த இறைச்சியை கவனமாக தேர்ந்தெடுத்து பின்னர் ஒரு சிறப்பு வழியில் சமைக்க வேண்டும்.

சரியான மாட்டிறைச்சியைத் தேர்வுசெய்ய, கோடுகள் இல்லாத ஒல்லியான துண்டுகளுக்கு நீங்கள் முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். மாட்டிறைச்சியிலிருந்து பல்வேறு உணவுகளை சமைக்கும்போது, ​​நீங்கள் அதை அனைத்து வகையான மசாலாப் பொருட்களிலும் சுவையூட்டக்கூடாது - சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு போதுமானதாக இருக்கும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இந்த வகை இறைச்சியை பலவகையான காய்கறிகளான தக்காளி, கூடுதலாக சேர்க்கலாம், இது உணவை ஜூசி மற்றும் சுவையாக மாற்றும். நீரிழிவு நோயாளிகள் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சியை சாப்பிட வேண்டும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். சமைக்கும் இந்த முறைக்கு நன்றி, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த வகை இறைச்சியை தினமும் சாப்பிடலாம்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் நாம் தொத்திறைச்சி பற்றி பேசினால், வேகவைத்த மற்றும் உணவு வகைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில் மிகவும் பொருத்தமான தேர்வு குறைந்த அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட ஒரு மருத்துவரின் தொத்திறைச்சி ஆகும். ஆனால் நீரிழிவு நோயுள்ள புகைபிடித்த மற்றும் அரை புகைபிடித்த சாஸேஜ்கள் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

கழிவுகள்

மேலும், இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதற்கு ஒரு கட்டுப்பாடு அறிமுகப்படுத்தப்பட வேண்டும். முதலாவதாக, இது மாட்டிறைச்சி கல்லீரலுக்கு பொருந்தும், இது மிகக் குறைந்த அளவுகளில் மறுப்பது அல்லது பயன்படுத்துவது நல்லது. எந்தவொரு மிருகத்தின் இதயத்திலும் அதிக அளவு கொழுப்பு மற்றும் புரதம் இருப்பதால், அவற்றை உணவில் இருந்து விலக்குவது நல்லது. விதிவிலக்கு ஒருவேளை மாட்டிறைச்சி நாக்கு மட்டுமே.

நீரிழிவு நோய்க்கான இறைச்சி - சமையல் முறைகள்

இறைச்சியின் உணவுப் பண்புகள் அதன் தோற்றம் மற்றும் வகையை மட்டுமல்ல, அது தயாரிக்கப்பட்ட வழியையும் சார்ந்துள்ளது. நீரிழிவு நோயில், சரியான சமையல் முக்கியமானது, ஏனெனில் இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு விரும்பத்தகாத பொருட்களைக் குறைக்கலாம், அல்லது, மாறாக, அவற்றின் செறிவை அதிகபட்சமாக அனுமதிக்கப்பட்ட மதிப்புகளுக்கு அதிகரிக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த இறைச்சி உணவுகள் - அடுப்பில் வேகவைத்த அல்லது சுடப்படும். நோயாளியின் உடலால் நன்றாக உறிஞ்சப்படுவது வேகவைத்த உணவுகள். ஆனால் வறுத்த உணவுகள் நீரிழிவு நோயாளியின் நிலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான இறைச்சிக்கான ஒரு பக்க உணவாக, வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது: காலிஃபிளவர், ஸ்வீட் பெல் மிளகு, தக்காளி, பீன்ஸ் அல்லது பயறு. உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாஸ்தாவுடன் இறைச்சி பொருட்களின் கலவையைத் தவிர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இத்தகைய உணவு வயிற்றில் உடைப்பது கடினம் மற்றும் ஆரோக்கியமான உடலால் மிக நீண்ட நேரம் உறிஞ்சப்படுகிறது.

அனைத்து வகையான கிரேவி மற்றும் சாஸ்கள், குறிப்பாக மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப் ஆகியவற்றைக் கொண்டு இறைச்சி உணவுகளை அலங்கரிப்பது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. இந்த கலவையானது இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க மற்றும் கூர்மையான அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. எனவே, உலர்ந்த மசாலாப் பொருட்களுடன் சாஸ்களை மாற்றுவது நல்லது. அத்தகைய நடவடிக்கை நோயாளியின் நிலையை பாதிக்காமல், டிஷ் தேவையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை வழங்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு இறைச்சி சாப்பிடுவது பற்றிய கூடுதல் தகவல் உங்களிடம் இருந்தால், தயவுசெய்து கருத்துகளில் எழுதுங்கள்!

டயாபெட்களுடன் ஜூஸ். நீரிழிவு நோய்க்கு என்ன சாறுகள் நல்லது

நீரிழிவு நோயாளிக்கு எந்த வகையான இறைச்சி ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது?

குழந்தைகள் உட்பட எந்த வயதினருக்கும் இன்று நீரிழிவு நோய் காணப்படுகிறது. நோயாளிகளின் கட்டமைப்பில், பிரிப்பு பின்வருமாறு: நிறுவப்பட்ட நோயறிதல்களின் மொத்த எண்ணிக்கையில் சுமார் 10% வகை 1 நீரிழிவு மற்றும் 90% வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகள். முதல் வகையைச் சேர்ந்த நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிகிச்சையானது இன்சுலின் ஊசி அறிமுகப்படுத்தப்படுவதை அடிப்படையாகக் கொண்டது. வகை 2 நீரிழிவு நோயில், சிகிச்சையின் அடிப்படை சர்க்கரையை குறைக்கும் மருந்துகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து திருத்தம் ஆகும். அதனால்தான் நீரிழிவு நோயில் இறைச்சி உள்ளிட்ட சரியான ஊட்டச்சத்தின் பிரச்சினை பொருத்தமானது.

நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு

சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சர்க்கரை குறைக்கும் மருந்துகளின் போதுமான அளவை நியமனம் செய்வதன் மூலம் ஊட்டச்சத்தை சரிசெய்தல் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு நல்ல சிகிச்சை விளைவை அளிக்கிறது. இப்போது உணவு அல்லது மருத்துவ ஊட்டச்சத்து என்ற தலைப்பில் நிறைய விவாதிக்கப்படுகிறது, அங்கு, இறைச்சி உணவில் இருந்து விலக்கப்படும். நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு தொடர்பாகவும் இந்த தலைப்பு கருதப்படுகிறது. இது தவறு.

நீரிழிவு நோயாளிகள் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகிறார்கள், சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விரும்புகிறார்கள். இவை துரம் கோதுமை பாஸ்தா, முழுக்க முழுக்க ரொட்டி, தவிடு. பழங்கள் ஆப்பிள், தர்பூசணி, பிளம்ஸ், ராஸ்பெர்ரி, செர்ரி போன்ற குறைந்த சர்க்கரை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. வாழைப்பழங்கள், முலாம்பழம்களை துஷ்பிரயோகம் செய்ய வேண்டாம்.

கொழுப்பு இல்லாத மீன் இனங்களின் தயாரிப்புகளின் பிரிவில் சேர்ப்பது, நீரிழிவு நோய்க்கு கட்டாயமானது, வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த வடிவத்தில் உடலுக்கு பாஸ்பரஸ், அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் கிடைக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றுவது சாத்தியமில்லை. இறைச்சி சாப்பிடுவது சாத்தியம் மட்டுமல்ல, வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கும் அவசியம். முக்கிய கேள்வி: என்ன இறைச்சி, எப்படி சமைக்கப்படுகிறது, எதை சாப்பிட வேண்டும்?

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இறைச்சி வகைகள்

நீரிழிவு நோயாளிகள் ஏன் இறைச்சி உணவை முழுமையாக மறுக்கக்கூடாது என்பதை வலியுறுத்த வேண்டும். உணவில் இருந்து இரத்த ஓட்டத்தில் நுழையும் அனைத்து குளுக்கோஸையும் உடலால் சமாளிக்க முடியாது என்பதால், நீங்கள் அதை அதிக சுமை செய்யக்கூடாது. எனவே, நீங்கள் இன்னும் அனைத்து வகையான இறைச்சியையும் சாப்பிட முடியாது.

முதலில், கொழுப்பை அகற்றவும், எடுத்துக்காட்டாக, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, பன்றிக்கொழுப்பு கொண்ட பொருட்கள். உணவு வகைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக:

• கோழி,
• முயல்,
• வான்கோழி,
• காடை இறைச்சி
• வியல்
• சில நேரங்களில் மாட்டிறைச்சி.

இறைச்சி தயாரிப்புகளில் எந்தவொரு உயிரினத்திற்கும், குறிப்பாக நோய்வாய்ப்பட்ட ஒருவருக்கு, உயிரணுக்களை உருவாக்குவதற்கும், சாதாரண செரிமானம், இரத்த உருவாக்கம் மற்றும் பலவற்றிற்கும் தேவையான புரதம் உள்ளது. இருப்பினும், தொத்திறைச்சி, பல்வேறு பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் போன்ற தயாரிப்புகளை மிக அரிதாகவும் மிகக் குறைந்த அளவிலும் சாப்பிட முடியும் என்பதை ஒருவர் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். பாதுகாப்புகள், சாயங்கள் சேர்க்காமல் இறைச்சி சாப்பிடுவது நல்லது.

மக்கள் அடிக்கடி கேள்வி கேட்கிறார்கள்: நீரிழிவு நோயுடன் குதிரை இறைச்சியை சாப்பிட முடியுமா? ஏன் இல்லை, ஏனென்றால் அவருக்கு மறுக்க முடியாத பல நன்மைகள் உள்ளன.

1. முதலாவதாக, முழுமையான புரதத்தின் மிக உயர்ந்த உள்ளடக்கம், இது மற்ற வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது குறைவாக உள்ளது, சமைத்தபின் அழிக்கப்படுகிறது, அமினோ அமில கலவையில் சிறந்த சமநிலையானது, மேலும் உடலால் பல மடங்கு வேகமாக உறிஞ்சப்படுகிறது.
2. இரண்டாவதாக, குதிரை இறைச்சிக்கு பித்த உற்பத்தியைத் தூண்டும் சொத்து உள்ளது, எனவே நச்சு ஹெபடைடிஸுக்குப் பிறகு மறுசீரமைப்பு ஊட்டச்சத்துக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
3. மூன்றாவதாக, குதிரை இறைச்சியின் கொழுப்பைக் குறைக்கும் சொத்து பற்றி நாம் பேசலாம், இது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, இருதய நோயியல் நோயாளிகளுக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கு மதிப்புமிக்கது.
4. நான்காவதாக, குதிரை இறைச்சி ஹைபோஅலர்கெனி என்று அறியப்படுகிறது, இரத்த சோகை நிலையில் ஹீமோகுளோபின் உயர்த்துவதற்கான அதிக திறன் உள்ளது.

சமைக்கும் இறைச்சி

நீரிழிவு நோயாளிக்கு இறைச்சி சமைப்பது எப்படி? நிச்சயமாக, கொதிக்க அல்லது குண்டு வைக்க விரும்பத்தக்கது. வேகவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த உணவுகள் ஜீரணிக்க எளிதானவை, சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகின்றன, இரைப்பைக் குழாயின் சளி சவ்வை எரிச்சலூட்டுவதில்லை. ஒப்புக்கொள்க, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது.

நீராவி முறையை உகந்ததாக அழைக்கலாம். சமைக்கும்போது, ​​புரதங்கள், அமினோ அமிலங்கள் உள்ளிட்ட ஊட்டச்சத்துக்களின் ஒரு பகுதி குழம்புக்குள் செல்கிறது, வைட்டமின்கள் தீவிரமாக அழிக்கப்படுகின்றன.

சிறிய அளவு என்றாலும், கொழுப்பு தேவைப்படுவதால், சுண்டவைத்தல் அதிக கலோரி முறையாகும்.

குதிரை இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, மற்ற வகைகளைப் போலவே, ஒரே மாதிரியான சமையல்களும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இறைச்சி சாப்பிடுவது வாரத்தில் குறைந்தது இரண்டு முதல் மூன்று முறை செய்ய வேண்டும். இறைச்சி உணவை வரவேற்பது காலையில் சிறப்பாக செய்யப்படுகிறது. வேகவைத்த, வேகவைத்த காய்கறிகள், பக்வீட், கோதுமை கஞ்சி, புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களிலிருந்து வரும் சாலடுகள் ஒரு அழகுபடுத்தலுக்கு ஏற்றவை. உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா, அரிசி ஆகியவற்றை மட்டுப்படுத்தலாம்.

எங்கள் வாசகர்களில் ஒருவரான இங்கா எரேமினாவின் கதை:

எனது எடை குறிப்பாக மனச்சோர்வை ஏற்படுத்தியது, நான் 3 சுமோ மல்யுத்த வீரர்களைப் போல எடையுள்ளேன், அதாவது 92 கிலோ.

அதிகப்படியான எடையை முழுவதுமாக அகற்றுவது எப்படி? ஹார்மோன் மாற்றங்கள் மற்றும் உடல் பருமனை எவ்வாறு சமாளிப்பது? ஆனால் ஒரு நபருக்கு அவரது உருவமாக எதுவும் சிதைக்கவோ இளமையாகவோ இல்லை.

ஆனால் உடல் எடையை குறைக்க என்ன செய்ய வேண்டும்? லேசர் லிபோசக்ஷன் அறுவை சிகிச்சை? நான் கண்டுபிடித்தேன் - குறைந்தது 5 ஆயிரம் டாலர்கள். வன்பொருள் நடைமுறைகள் - எல்பிஜி மசாஜ், குழிவுறுதல், ஆர்எஃப் தூக்குதல், மயோஸ்டிமுலேஷன்? இன்னும் கொஞ்சம் மலிவு - ஒரு ஆலோசகர் ஊட்டச்சத்து நிபுணருடன் 80 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து நிச்சயமாக செலவாகும். நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு டிரெட்மில்லில் ஓட முயற்சி செய்யலாம், பைத்தியக்காரத்தனமாக.

இந்த நேரத்தை எப்போது கண்டுபிடிப்பது? ஆம் மற்றும் இன்னும் மிகவும் விலை உயர்ந்தது. குறிப்பாக இப்போது.எனவே, என்னைப் பொறுத்தவரை, நான் வேறு முறையைத் தேர்ந்தெடுத்தேன்.

குதிரை இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, மற்ற வகைகளைப் போலவே, ஒரே மாதிரியான சமையல்களும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இறைச்சி சாப்பிடுவது வாரத்தில் குறைந்தது இரண்டு முதல் மூன்று முறை செய்ய வேண்டும். இறைச்சி உணவை வரவேற்பது காலையில் சிறப்பாக செய்யப்படுகிறது. வேகவைத்த, வேகவைத்த காய்கறிகள், பக்வீட், கோதுமை கஞ்சி, புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களிலிருந்து வரும் சாலடுகள் ஒரு அழகுபடுத்தலுக்கு ஏற்றவை. உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா, அரிசி ஆகியவற்றை மட்டுப்படுத்தலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவில் இறைச்சி சேர்க்கப்பட வேண்டும். இது உடலுக்கு முழுமையான புரதம், அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள், தாதுக்கள், இரைப்பைக் குழாயின் நொதி அமைப்புகளை மீட்டமைக்க தேவையான பொருட்கள் ஆகியவற்றை வழங்கும்.

நீரிழிவு நோயில் இறைச்சியின் முக்கியத்துவம்

நீரிழிவு நோய்க்கான இறைச்சி புரதம், ஆற்றல் மற்றும் பல ஊட்டச்சத்துக்களின் முக்கிய ஆதாரமாகும். இது ஒரு "இனிமையான" நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளின் தினசரி மெனுவில் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும். இது இல்லாமல், ஒரு நபர் பலவீனமடைந்து வெளிப்புற எதிர்மறை காரணிகளால் பாதிக்கப்படுகிறார். நீரிழிவு நோயுடன் நீங்கள் என்ன இறைச்சியை உண்ணலாம் என்பதை அறிவது முக்கிய விஷயம்.

இறைச்சி சாப்பிடும் அம்சங்கள்

உற்பத்தியில் பல பாரம்பரிய வகைகள் உள்ளன. அதிலிருந்து பல்வேறு தயாரிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன (தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி, கிரேவி மற்றும் போன்றவை). இனிப்பு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளியின் மருத்துவ உணவின் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்று தினசரி இறைச்சி நுகர்வு.

இருப்பினும், அதன் அனைத்து வகைகளும் சமமாக பயனுள்ளதாக இல்லை என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். அவற்றில் சில நோயாளியின் உறுதிப்படுத்தலுக்கு பங்களிக்கின்றன. மற்றவர்கள் வேறு வழி. ஒரு குறிப்பிட்ட உணவைத் தயாரிப்பதன் நுணுக்கங்களைப் பொறுத்தது.

இறைச்சியைப் பயன்படுத்தும் போது நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டிய பல பொதுவான அம்சங்கள் உள்ளன:

• அதிக கொழுப்பு உள்ள உணவுகளை தவிர்க்கவும்.
• வறுத்த உணவுகளை முடிந்தவரை கட்டுப்படுத்த முயற்சி செய்யுங்கள்,
• குறைந்தபட்சம், மசாலா, சுவையூட்டிகள் மற்றும் பலவிதமான சாஸ்கள் பயன்படுத்தவும்.

வெறுமனே, நீங்கள் வீட்டில் வளர்க்கப்படும் உணவுகளை (பன்றிகள், கோழி) மட்டுமே சாப்பிட முடியும். அவர்கள் தங்கள் வாழ்நாளில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் பல்வேறு வளர்ச்சி தூண்டுதல்களைப் பயன்படுத்துவதில்லை.

துணை இரசாயனங்கள் பெரும்பாலும் விலங்குகளின் தீவனத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது மக்களுக்கு உணவை வழங்க பயன்படுகிறது. வகை 2 நீரிழிவு நோயில், இது நோயின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும்.

இறைச்சியின் மிகவும் பொதுவான வகைகளின் பண்புகள் மற்றும் நோயாளியின் உடலில் அவற்றின் செல்வாக்கின் அம்சங்களை கீழே பார்ப்போம்.

கோழி, வான்கோழி

வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் பல நோய்களுக்கு பறவை சிறந்த தேர்வாகும். இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவு அட்டவணைகளின் மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. அதன் பணக்கார கலவை, குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் உடலின் சிறந்த சகிப்புத்தன்மைக்கு நன்றி.

கோழி இறைச்சியை வழக்கமாக உட்கொள்வது உடலை புரதங்களுடன் நிறைவு செய்ய உதவுகிறது, இரத்தத்தில் "கெட்ட" கொழுப்பின் செறிவைக் குறைக்கிறது மற்றும் நோயாளியின் நல்வாழ்வை உறுதிப்படுத்துகிறது.

கோழி மற்றும் வான்கோழி இரண்டு ஒத்த தயாரிப்புகள். இரண்டுமே உணவு. உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் ஆபத்து இல்லாமல், அவற்றை தினமும் சாப்பிடலாம். இது சமையல் விதிகளுக்கு உட்பட்டது. அவை:

• சமைக்கும் போது இறைச்சியின் தோலை அகற்ற வேண்டும். இது நோயாளியின் நிலையை மோசமாக பாதிக்கும் அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களிலும் கவனம் செலுத்துகிறது,
• குழம்புகளை உருவாக்கும் போது, ​​முதல் தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டியது அவசியம். அதிக பணக்கார சூப்கள் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவை அதிகரிக்க உதவுகின்றன, மேலும் நோயாளியின் நல்வாழ்வில் மோசத்தை ஏற்படுத்தும்,
• கோழி அல்லது வான்கோழி சமைக்க சிறந்த வழி பேக்கிங், கொதித்தல், சுண்டவைத்தல்,
• வறுத்த மற்றும் புகைபிடித்த உணவுகள் நோயாளியின் உணவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும்,
• மசாலாப் பொருள்களை குறைந்தபட்சமாக சேர்க்க வேண்டும். மிகவும் கூர்மையான உணவுகளை உருவாக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை,
• கோழி அல்லது வான்கோழி காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. உடலில் எதிர்மறையான விளைவுகளை குறைக்கும்போது அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் முழுமையாக ஒருங்கிணைக்க அவை பங்களிக்கின்றன.

சந்தையில் கோழிப்பண்ணை வாங்கும் போது, ​​சாதாரண கோழிகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். தொழிற்சாலை பிராய்லர்களுடன் ஒப்பிடும்போது அவற்றில் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் எக்ஸிபீயர்கள் உள்ளன. இருப்பினும், இயற்கை சந்தைகளில் இறைச்சி வாங்குவது உணவு விஷத்தின் அபாயத்தால் நிறைந்துள்ளது.

பன்றி இறைச்சி மிகவும் பொதுவான வகைகளில் ஒன்றாகும். இதை நீரிழிவு நோயாளிகள் பயன்படுத்தலாம். இது பல முக்கியமான பொருட்களுடன் உடலை நிறைவு செய்ய உதவுகிறது.

இதேபோன்ற பிற வகை தயாரிப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது பன்றி இறைச்சியின் அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின் பி 1 உள்ளது. பாலிநியூரோபதி முன்னேற்றத்தின் நீரிழிவு சிக்கல்கள் உள்ள நோயாளிகளுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நோயியல் செயல்முறையின் தீவிரத்தை ஓரளவு குறைக்க முடியும். பன்றி இறைச்சியின் சிக்கலை முழுமையாக தீர்ப்பது நம்பத்தகாதது. இது அடிப்படை மருந்துகளின் செயல்திறனை அதிகரிக்க தேவையான பொருட்களுடன் உடலை நிறைவு செய்கிறது.

குறைந்த கொழுப்புள்ள இறைச்சி துண்டுகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். அவை மனித புரதம் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை சாதகமாக பாதிக்கின்றன. புதிய, வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் பன்றி இறைச்சியை அடிக்கடி இணைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

• பீன்ஸ்,
• தக்காளி,
• பட்டாணி,
• பெல் மிளகு
• , பயறு
• பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்.

காய்கறிகளில் நார்ச்சத்து ஏராளமாக இருப்பது செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, குடலில் இருந்து குளுக்கோஸை உறிஞ்சும் விகிதம் குறைக்கப்படுகிறது, இது நீரிழிவு நோயாளியின் நிலையை உறுதிப்படுத்துகிறது. இரண்டாவது வகை வியாதியுடன், நீங்கள் பன்றி இறைச்சி உணவுகளில் பாதுகாப்பாக விருந்து செய்யலாம்.

நீரிழிவு நோய்க்கான ஆட்டுக்குட்டி என்பது குறைந்த அளவுகளில் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படும் உணவுகளில் ஒன்றாகும். இதை நீரிழிவு நோயாளிகள் சாப்பிடலாம், ஆனால் எச்சரிக்கையுடன். முக்கிய காரணம், உற்பத்தியின் கலவையில் கொழுப்புகளின் அதிக சதவீதம் ஆகும்.

அவற்றின் காரணமாக, இரத்தத்தில் உள்ள "கெட்ட" கொழுப்பின் அளவு உயர்கிறது. இது "இனிப்பு" நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளியின் பொதுவான நிலையை மோசமாக பாதிக்கிறது.

மருத்துவர்கள் சில சமயங்களில் தங்கள் நோயாளிகளிடம் கூறுகிறார்கள்: "நீங்கள் ஆட்டுக்குட்டியை சாப்பிட்டால், அதை மிகக்குறைவாகச் செய்யுங்கள்." உங்கள் இறைச்சியிலிருந்து அதிகமானவற்றைப் பெற உதவும் பல பரிந்துரைகள் உள்ளன. முக்கியமானது:

• குறைந்தபட்ச அளவு கொழுப்புடன் உற்பத்தியின் துண்டுகளைத் தேர்வுசெய்க,
• ஒரு நாளைக்கு 100-150 கிராம் மட்டன் சாப்பிடக்கூடாது,
• நீங்கள் அதை காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் சமைக்க வேண்டும். வறுத்த உணவுகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முரணாக உள்ளன,
• அதிக அளவு உப்பு சேர்ப்பதைத் தவிர்க்கவும். இது தண்ணீரை பிணைக்கிறது மற்றும் எடிமாவின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது.

ஆட்டுக்குட்டி ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு, ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அல்ல. முடிந்தால், அதை மறுத்து மற்ற வகை இறைச்சியை சாப்பிடுவது நல்லது.

நீரிழிவு மாட்டிறைச்சி என்பது நோயாளியின் நல்வாழ்வுக்கு சிறிதும் ஆபத்தும் இல்லாமல் உண்ணக்கூடிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். இந்த வகை இறைச்சி புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும் மற்றும் பல பயோஆக்டிவ் பொருட்களாகும்.

இதன் மூலம், நீங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள ஹீமோகுளோபின் அளவை உறுதிப்படுத்த முடியும். இது "இனிமையான" நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவர்கள் கூடுதலாக இரத்த சோகையால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். சிவப்பு இரத்த அணுக்களின் தரம் அதிகரிக்கிறது, அவை அவற்றின் செயல்பாடுகளை சிறப்பாகச் செய்கின்றன.

மாட்டிறைச்சிக்கு பின்வரும் முக்கியமான குணங்கள் உள்ளன:

• இதில் மிதமான கலோரிகள் அதிகம். கூடுதல் பவுண்டுகள் பெறும் ஆபத்து இல்லாமல் உடலுக்கு தேவையான ஆற்றலை வழங்குகிறது,
• இரத்தத்தின் வானியல் பண்புகளை மேம்படுத்துகிறது,
• தீங்கு விளைவிக்கும் வெளிப்புற காரணிகளுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது,
• கணையத்தின் செயல்பாட்டை உறுதிப்படுத்துகிறது.

தயாரிப்பு மிகவும் அரிதாக கொழுப்பு உள்ளது. இது லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளின் முன்னேற்ற அபாயத்தைத் தடுக்கிறது. மற்ற வகைகளைப் போலவே, இது சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். மாட்டிறைச்சி சாப்பிடுவதற்கான அடிப்படை பரிந்துரைகள்:

• சமைக்க, குண்டு அல்லது சுட்டுக்கொள்ள இறைச்சி,
• மசாலாப் பொருட்களின் அளவைக் குறைக்கவும்
• கெட்ச்அப், மயோனைசே,
• பலவகையான காய்கறிகளுடன் இறைச்சியை இணைக்கவும்.

இந்த விதிகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் மாட்டிறைச்சியை நிறைய சாப்பிடலாம். முக்கிய விஷயம் நோயாளியின் நல்வாழ்வு.

கோடை காலம் ஓய்வு மற்றும் பார்பிக்யூக்கான நேரம். இந்த உணவு மக்கள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமானது. நீரிழிவு நோயாளிகளும் இந்த தயாரிப்பை விரும்புகிறார்கள். நோயின் சிக்கல்களை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்க, அதன் தயாரிப்புக்கு நீங்கள் பல பரிந்துரைகளை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்:

• ஒரு அடிப்படையில், சிக்கன் ஃபில்லட், பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தவும். ஆட்டுக்குட்டி (கிளாசிக் கபாப்) பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது,
• இறைச்சியை marinate செய்யும் போது, ​​கெட்ச்அப் அல்லது மயோனைசே பயன்படுத்த வேண்டாம்,
• மசாலா குறைந்தபட்சம் சேர்க்கிறது,
• விரும்பத்தகாத பொருட்களின் உள்ளடக்கத்தை குறைக்க சராசரியை விட நீண்ட நேரம் நிலக்கரிகளில் இறைச்சி சமைக்க வேண்டியது அவசியம்.

உற்பத்தியின் நன்மைகளை அதிகரிக்க, இது புதிய காய்கறிகளுடன் இணைக்கப்பட வேண்டும். வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி சிறந்தவை. பார்பிக்யூவை நீரிழிவு நோயுடன் சாப்பிடலாம். முக்கிய விஷயம் அதை சரியாக செய்ய வேண்டும்.

டைப் 1 மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன வகையான இறைச்சியை சாப்பிட முடியும்

வைட்டமின்கள், புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாக இருப்பதால், ஆரோக்கியமான நபரின் உணவில் எப்போதும் இறைச்சி இருக்க வேண்டும்.

ஆனால் இந்த மதிப்புமிக்க உற்பத்தியில் கணிசமான எண்ணிக்கையிலான இனங்கள் உள்ளன, எனவே அதன் சில வகைகள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பயனுள்ளதாக இருக்கலாம்.

இந்த காரணங்களுக்காக, நீரிழிவு நோயுடன் சாப்பிட இறைச்சி விரும்பத்தக்கது மற்றும் விரும்பத்தகாதது என்ன என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

கோழி இறைச்சி நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாகும், ஏனெனில் கோழி சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது. கூடுதலாக, இது உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் இதில் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன.

மேலும், நீங்கள் வழக்கமாக கோழியை சாப்பிட்டால், நீங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை கணிசமாகக் குறைக்கலாம் மற்றும் யூரியாவால் வெளியேற்றப்படும் புரதத்தின் விகிதத்தைக் குறைக்கலாம். எனவே, எந்தவொரு வகையிலும் நீரிழிவு நோயால், அது சாத்தியம் மட்டுமல்ல, கோழியையும் சாப்பிட வேண்டும்.

கோழிகளிலிருந்து சுவையான மற்றும் சத்தான நீரிழிவு உணவுகளை தயாரிக்க, நீங்கள் சில பரிந்துரைகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

• எந்த பறவையின் இறைச்சியையும் உள்ளடக்கிய தலாம் எப்போதும் அகற்றப்பட வேண்டும்.
• கொழுப்பு மற்றும் பணக்கார கோழி குழம்புகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அறிவுறுத்தப்படுவதில்லை. குறைந்த கலோரி கொண்ட காய்கறி சூப்களுடன் அவற்றை மாற்றுவது சிறந்தது, இதில் நீங்கள் சிறிது வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட்டை சேர்க்கலாம்.
• நீரிழிவு நோயால், வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, வேகவைத்த கோழி அல்லது வேகவைத்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். சுவை அதிகரிக்க, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கோழியில் சேர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் மிதமான அளவில் அது மிகவும் கூர்மையான சுவை இல்லை.
• எண்ணெய் மற்றும் பிற கொழுப்புகளில் வறுத்த சிக்கன் நீரிழிவு நோயுடன் சாப்பிட முடியாது.
• கோழியை வாங்கும் போது, ​​கோழியில் ஒரு பெரிய பிராய்லரைக் காட்டிலும் குறைவான கொழுப்பு உள்ளது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவு உணவைத் தயாரிப்பதற்கு, ஒரு இளம் பறவையைத் தேர்ந்தெடுப்பது விரும்பத்தக்கது.

மேற்கூறியவற்றிலிருந்து, கோழி ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு என்பது தெளிவாகிறது, அதில் இருந்து நீங்கள் நிறைய ஆரோக்கியமான நீரிழிவு உணவுகளை சமைக்க முடியும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் இந்த வகை இறைச்சியை தவறாமல் சாப்பிடலாம், டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சமையல் வகைகள் உணவுகளுக்கு பல விருப்பங்களை வழங்குகின்றன, இது அவர்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு எந்தத் தீங்கும் விளைவிக்கும் என்று கவலைப்படாமல். பன்றி இறைச்சி, பார்பிக்யூ, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பிற வகை இறைச்சி பற்றி என்ன? வகை 1 அல்லது வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கும் அவை பயனுள்ளதாக இருக்கும்?

நீரிழிவு நோயாளிகள் உட்பட ஒவ்வொரு நபரின் உடலுக்கும் பயனளிக்கும் பல மதிப்புமிக்க பண்புகள் பன்றியில் உள்ளன. இந்த வகை இறைச்சியில் புரதம் நிறைந்துள்ளது, எனவே இது பயனுள்ளதாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது.

கவனம் செலுத்துங்கள்! மற்ற வகை இறைச்சி பொருட்களுடன் ஒப்பிடுகையில் பன்றி இறைச்சியில் அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின் பி 1 உள்ளது.

குறைந்த கொழுப்புள்ள பன்றி இறைச்சி ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் குறிப்பிடத்தக்க இடத்தைப் பிடிக்க வேண்டும். காய்கறிகளுடன் பன்றி இறைச்சி உணவுகளை சமைப்பது நல்லது. அத்தகைய காய்கறிகளை பன்றி இறைச்சியுடன் இணைக்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்:

1. பீன்ஸ்,
2. காலிஃபிளவர்,
3. , பயறு
4. இனிப்பு மணி மிளகு
5. பச்சை பட்டாணி
6. தக்காளி.

இருப்பினும், நீரிழிவு நோயுடன், பல்வேறு சாஸ்கள், குறிப்பாக கெட்ச்அப் அல்லது மயோனைசேவுடன் பன்றி இறைச்சி உணவுகளை கூடுதலாக வழங்க வேண்டிய அவசியமில்லை. மேலும், இந்த தயாரிப்பை நீங்கள் அனைத்து வகையான கிரேவியுடனும் பதப்படுத்தத் தேவையில்லை, ஏனென்றால் அவை இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவை அதிகரிக்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு பன்றிக்கொழுப்பு சாப்பிட முடியுமா என்பது குறித்து எச்சரிக்கையாக இருங்கள், ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு மிகவும் சுவையான பன்றி இறைச்சிகளில் ஒன்றாகும்.

எனவே, குறைந்த கொழுப்புள்ள பன்றி இறைச்சியை நீரிழிவு நோயாளிகள் சாப்பிடலாம், ஆனால் தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்புகள், கிரேவி மற்றும் சாஸ்கள் சேர்க்காமல் சரியான வழியில் (வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த) சமைக்க வேண்டும். நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிந்த ஒருவர் மாட்டிறைச்சி, பார்பிக்யூ அல்லது ஆட்டுக்குட்டியை சாப்பிடலாமா?

ஆட்டுக்குட்டி
குறிப்பிடத்தக்க உடல்நலப் பிரச்சினைகள் இல்லாத ஒருவருக்கு இந்த இறைச்சி நல்லது. ஆனால் நீரிழிவு நோயால், அதன் பயன்பாடு ஆபத்தானது, ஏனெனில் ஆட்டுக்குட்டியில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது.

நார்ச்சத்தின் செறிவைக் குறைக்க, இறைச்சியை சிறப்பு வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்த வேண்டும். எனவே, ஆட்டுக்குட்டியை அடுப்பில் சுட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஆட்டிறைச்சியை பின்வருமாறு தயாரிக்கலாம்: ஒரு மெலிந்த இறைச்சியை ஏராளமான ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவ வேண்டும்.

பின்னர் ஆட்டுக்குட்டி ஒரு முன் சூடான கடாயில் போடப்படுகிறது. பின்னர் இறைச்சி தக்காளி துண்டுகளாக மூடப்பட்டு மசாலாப் பொருட்களால் தெளிக்கப்படுகிறது - செலரி, பூண்டு, வோக்கோசு மற்றும் பார்பெர்ரி.

பின்னர் டிஷ் உப்பு தூவி அடுப்புக்கு அனுப்ப வேண்டும், 200 டிகிரி வரை சூடேற்ற வேண்டும். ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும், சுட்ட ஆட்டுக்குட்டியை அதிக கொழுப்புடன் பாய்ச்ச வேண்டும். மாட்டிறைச்சி சமைக்கும் நேரம் 1.5 முதல் 2 மணி நேரம் ஆகும்.

ஷிஷ் கபாப் விதிவிலக்கு இல்லாமல், அனைத்து இறைச்சி சாப்பிடுபவர்களுக்கும் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாகும். ஆனால் நீரிழிவு நோயுடன் ஜூசி கபாப் ஒரு துண்டு சாப்பிட முடியுமா, அப்படியானால், எந்த வகை இறைச்சியிலிருந்து சமைக்க வேண்டும்?

ஒரு நீரிழிவு நோயாளி பார்பிக்யூவைப் பற்றிக் கொள்ள முடிவு செய்தால், அவர் மெலிந்த இறைச்சிகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், அதாவது கோழி, முயல், வியல் அல்லது பன்றி இறைச்சியின் இடுப்பு பகுதி. மரைனேட் டயட் கபாப் ஒரு சிறிய அளவு மசாலாப் பொருட்களில் இருக்க வேண்டும். இதற்கு வெங்காயம், ஒரு சிட்டிகை மிளகு, உப்பு, துளசி போதும்.

முக்கியம்! நீரிழிவு நோயாளிக்கு கபாப்ஸை மரைனேட் செய்யும் போது, ​​நீங்கள் கெட்ச்அப், கடுகு அல்லது மயோனைசேவைப் பயன்படுத்த முடியாது.

பார்பிக்யூ இறைச்சியைத் தவிர, நெருப்பில் பல்வேறு காய்கறிகளை சுடுவது பயனுள்ளது - மிளகு, தக்காளி, சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய். மேலும், சுட்ட காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது தீயில் வறுத்த இறைச்சியில் காணப்படும் தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளுக்கு ஈடுசெய்யும்.

கபாப் குறைந்த வெப்பத்தில் நீண்ட நேரம் சுடப்படுவதும் முக்கியம். எனவே, நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய பார்பிக்யூவை இன்னும் உட்கொள்ளலாம், இருப்பினும், அத்தகைய உணவை அரிதாகவே சாப்பிடுவது நல்லது, மேலும் நெருப்பில் உள்ள இறைச்சி சரியாக சமைக்கப்பட்டதை நீங்கள் கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும்.

மாட்டிறைச்சி சாத்தியம் மட்டுமல்ல, எந்த வகையான நீரிழிவு நோயுடனும் சாப்பிட வேண்டியது அவசியம். உண்மை என்னவென்றால், இந்த இறைச்சி இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவிற்கு ஒரு நன்மை பயக்கும்.

கூடுதலாக, மாட்டிறைச்சி கணையத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கும் இந்த உறுப்பிலிருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் வெளியீட்டிற்கும் பங்களிக்கிறது. ஆனால் இந்த இறைச்சியை கவனமாக தேர்ந்தெடுத்து பின்னர் ஒரு சிறப்பு வழியில் சமைக்க வேண்டும்.

சரியான மாட்டிறைச்சியைத் தேர்வுசெய்ய, கோடுகள் இல்லாத ஒல்லியான துண்டுகளுக்கு நீங்கள் முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். மாட்டிறைச்சியிலிருந்து பல்வேறு உணவுகளை சமைக்கும்போது, ​​நீங்கள் அதை அனைத்து வகையான மசாலாப் பொருட்களிலும் சுவையூட்டக்கூடாது - சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு போதுமானதாக இருக்கும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி வகை 1 அல்லது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இந்த வகை இறைச்சியை பல வகையான காய்கறிகளான தக்காளி மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம், இது உணவை ஜூசி மற்றும் சுவையாக மாற்றும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சியை சாப்பிட வேண்டும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

சமைக்கும் இந்த முறைக்கு நன்றி, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த வகை இறைச்சியை தினமும் சாப்பிடலாம் மற்றும் அதிலிருந்து பல்வேறு குழம்புகள் மற்றும் சூப்கள் தயாரிக்கலாம்.

எனவே, நீரிழிவு நோயால், நோயாளி பல்வேறு வகையான சமையல் விருப்பங்களில் பல்வேறு வகையான இறைச்சியை உண்ணலாம். இருப்பினும், இந்த தயாரிப்பு பயனுள்ளதாக இருக்க, அதைத் தேர்ந்தெடுத்து தயாரிக்கும் போது அது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, முக்கியமான விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம்:

• கொழுப்பு இறைச்சிகளை சாப்பிட வேண்டாம்,
• வறுத்த உணவுகளை சாப்பிட வேண்டாம்
• கெட்ச்அப் அல்லது மயோனைசே போன்ற பலவிதமான மசாலா பொருட்கள், உப்பு மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் சாஸ்கள் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் பல்வேறு வகையான இறைச்சி

முதன்முறையாக நீரிழிவு போன்ற நோயை எதிர்கொள்ளும்போது, ​​முதலில் நோயாளிகளுக்கு எப்படி, எதைச் சாப்பிட முடியும், என்ன மறுப்பது நல்லது என்று தெரியாது, எனவே அவர்கள் தங்கள் நோயைப் பற்றி முடிந்தவரை தகவல்களைப் பெற முயற்சிக்கிறார்கள்.இந்த கட்டுரையில் டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் என்ன இறைச்சியை உண்ணலாம், அதை எப்படி நன்றாக சமைக்க வேண்டும், எந்த அளவுகளில் நீங்கள் சாப்பிடலாம் என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்.

இறைச்சி என்பது பெரும்பாலான மக்களின் உணவில் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும், இது மிகவும் அதிக கலோரி கொண்ட தயாரிப்பு ஆகும். எனவே, நீரிழிவு நோயால், அதைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும் அல்லது முற்றிலுமாக கைவிட வேண்டும். சிவப்பு வகைகளை உணவில் இருந்து விலக்குமாறு மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், முதன்மையாக பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, கோழி அல்லது பிற ஒளி இறைச்சி மட்டுமே உணவுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன, குறைந்தது நோயின் ஆரம்ப கட்டத்திலாவது.

கோழி இறைச்சி ஒரு உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது. இது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது, கிட்டத்தட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை, மிகக் குறைந்த கொழுப்புகள் உள்ளன, மேலும் சிவப்பு இறைச்சிகளில் காணப்படாத பல்வேறு பயனுள்ள சுவடு கூறுகளையும் கொண்டுள்ளது.