நான் அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட கோட் கல்லீரலைப் பயன்படுத்தலாமா?

மருத்துவர்களின் கூற்றுப்படி, காட் கல்லீரல் மற்றும் கொழுப்பு ஆகியவை உயிருக்கு ஆபத்தான கலவையாக இல்லை. காட் கல்லீரலில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது என்ற போதிலும், சரியான பயன்பாட்டுடன், இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்கும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் உற்பத்தியின் மதிப்புமிக்க கொழுப்பு பண்புகள்

அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட காட் கல்லீரலை சாப்பிட முடியுமா? ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த அத்தகைய ஒரு பொருளை நீங்கள் தினமும் சாப்பிடலாம். கொலஸ்ட்ரால் மட்டும் ஆபத்தானது அல்ல. இந்த சிக்கலான கரிம கலவை மனித உடலின் ஒவ்வொரு உயிரணுக்களிலும் காணப்படுகிறது மற்றும் உயிரணு சவ்வுகளின் வலிமை, சில நொதிகள் மற்றும் பாலியல் ஹார்மோன்களின் உற்பத்தி மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளிலிருந்து இரத்த அணுக்களின் பாதுகாப்பு ஆகியவற்றிற்கு காரணமாகும்.

நவீன அறிவியல் கொலஸ்ட்ரால் சேர்மங்களை இரண்டு வகைகளாகப் பிரித்துள்ளது:

• அதிக அடர்த்தி
• குறைந்த அடர்த்தி.

குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்பு அதிக அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்பின் அதே சேர்மங்களாகும், ஆனால் அதிக அடர்த்தி கொண்டவை உடலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் குறைந்த அடர்த்தி கொண்டவை அவை இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் குடியேறுகின்றன, இரத்த ஓட்டத்தை குறைக்கின்றன மற்றும் இதயம் மற்றும் பிற உள் உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை பாதிக்கின்றன. காட் கல்லீரல் கொழுப்பு அதிக அடர்த்தி கொண்டது. இதனால், ஒவ்வொரு நாளும் பெரும்பாலான மக்கள் விரும்பும் அத்தகைய ஒரு பொருளை சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்தை கணிசமாக மேம்படுத்தும்.

உடலில் கொழுப்பைக் குறைக்க காட் கல்லீரல்

கோட் தயாரிப்பு மிக அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. 100 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட கோட் கல்லீரலில், 750 மி.கி கொழுப்பு. இருப்பினும், இந்த உற்பத்தியின் கொழுப்பு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இது மீன் எண்ணெயில் காணப்படுகிறது, இது இரத்தத்தில் குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்பு சேர்மங்களின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது.

உயர் அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்பு, உணவுடன் உடலில் நுழைகிறது, இரத்த நாளங்களுக்குள் நுழைகிறது மற்றும் குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புடன் தொடர்பு கொள்கிறது, இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் பிளேக்குகள் வடிவில் வைக்கப்பட்டுள்ளது. கொலஸ்ட்ரால்களின் ஒரு சிக்கலான வளாகம் உருவாக்கப்படுகிறது, இது சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கல்லீரலால் இரத்தம் மற்றும் உடலில் இருந்து வெளியேற்றப்படுகிறது. இதனால், காட் கல்லீரலில் அதிக அளவு கொழுப்பு இருப்பதால், பாத்திரங்களில் உள்ள கொழுப்பின் தகடுகளின் அளவு அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், முன்பு உருவான அந்த தகடுகளின் சுற்றோட்ட அமைப்பையும் சுத்தப்படுத்துகிறது.

உற்பத்தி மற்றும் பாதுகாப்பு அம்சங்கள்

பதிவு செய்யப்பட்ட காட் கல்லீரல் நீடித்த வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுவதில்லை மற்றும் கூடுதல் பொருட்கள் இல்லை என்பது மிகவும் முக்கியம்.

மிக உயர்ந்த தரமான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு கடலில் இருக்கும் மீன்பிடி கப்பல்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. காட் கல்லீரல் கேன்களில் உருட்டப்படுகிறது, வளைகுடா இலை, மிளகு ஆகியவை அதிக அதிர்வெண் மின்னோட்டத்தால் சேர்க்கப்பட்டு கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன. செயலாக்கத்தின் போது, ​​கல்லீரல் எண்ணெயை சுரக்கிறது. இந்த கல்லீரல் எண்ணெய் உற்பத்தியைப் பாதுகாக்கும்.

கல்லீரலில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அவற்றின் பண்புகளை இழக்காது. காட் கல்லீரலில் நன்மை பயக்கும் கொழுப்பின் அளவு குறையாது. எண்ணெய் கரைசலில் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஒரு நபருக்கு சாதகமான விளைவைக் கொடுப்பதால், பதிவு செய்யப்பட்ட காட் கல்லீரலை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் பொருட்களின் களஞ்சியமாக அழைக்கலாம்.

முக்கிய வைட்டமின்கள்

ரெட்டினோல் (வைட்டமின் ஏ) பார்வையின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது, தோல் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை மேம்படுத்துகிறது, முடி வளர்ச்சியையும் ஆணி வலிமையையும் மேம்படுத்துகிறது. அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் காரணமாக, இது தீங்கற்ற மற்றும் வீரியம் மிக்க கட்டிகள் இரண்டையும் உருவாக்கும் வாய்ப்பை கணிசமாகக் குறைக்கிறது.

கால்சிஃபெரால் (வைட்டமின் டி) உடல் பொட்டாசியம், கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸை உறிஞ்ச உதவுகிறது. இந்த வைட்டமினுக்கு நன்றி, உடலில் வயது தொடர்பான மாற்றங்கள் இருந்தபோதிலும், மூட்டுகள் மற்றும் எலும்புகள் ஆரோக்கியமாகவும் வலுவாகவும் இருக்கும். சிறு வயதிலேயே வைட்டமின் டி குறைபாடு ரிக்கெட்டுக்கு வழிவகுக்கும், ஆனால் உணவில் காட் லிவர் சூப்களை சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த சிக்கலை தீர்க்க முடியும்.

டோகோபெரோல் (வைட்டமின் ஈ) ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் மற்றும் அல்சைமர் நோய்க்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது, காயம் குணமடைவதை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் வடுக்களின் தோற்றத்தை குறைக்கிறது, சுற்றோட்ட அமைப்பின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது, இதனால் த்ரோம்போசிஸ் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

ரிபோஃப்ளேவின் (வைட்டமின் பி 2) வயிறு மற்றும் குடலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, கண்புரை ஆபத்தை குறைக்கிறது, இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்ச்சியை அதிகரிக்கிறது, வறண்ட சருமத்தைத் தடுக்கிறது மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.

நன்மை மற்றும் தீங்கு

காட் கல்லீரல் உடலில் ஒரு குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது:

• சாதாரண பார்வையை பராமரிக்கிறது,
• எலும்புகள், பற்கள், முடி,
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது
• செல் வயதானதை குறைக்கிறது
• இருதய மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் வேலையை இயல்பாக்குகிறது,
• சுற்றோட்டக் கோளாறுகளைத் தடுக்கிறது.

எலும்புகளின் முழு வளர்ச்சிக்கும், எலும்பு மற்றும் தசை திசுக்களை வலுப்படுத்த விளையாட்டு வீரர்கள், அதன் பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்ட இந்த தயாரிப்பு குறிப்பாக குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினருக்கு அவசியம். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் காட் கல்லீரலை உட்கொள்ளும்போது, ​​பாலூட்டும் தாய்மார்கள் ஒரு குழந்தையில் ரிக்கெட்டுகளுக்கு ஒரு நோய்த்தடுப்பு மருந்தாக வைட்டமின் டி பெறுவார்கள், மேலும் வைரஸ் நோய்களுக்குப் பிறகு பலவீனமடைந்தவர்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மீட்டெடுப்பார்கள்.

காட் கேவியர் என்பது கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளின் மூலமாகும், இது உடலின் முழு செயல்பாட்டிற்குத் தேவையானதாகும், மேலும் அதிக விலையுயர்ந்த உணவு வகைகளான - கருப்பு மற்றும் சிவப்பு கேவியர் ஆகியவற்றைக் காட்டிலும் இது தாழ்ந்ததல்ல.

பெண்களைப் பொறுத்தவரை, ஜாடிகளில் உள்ள இந்த கடல் தயாரிப்பு தோற்றத்தை (முடி, பற்கள், நகங்கள், முகம் மற்றும் உடலின் தோல்) மேம்படுத்துவதற்கும், புத்துயிர் பெறுவதற்கும், மனநிலையை உயர்த்துவதற்கும், சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையையும், உணவுகளின் போது திருப்தியையும் தரும்.

கர்ப்பிணிப் பெண்கள் சாதாரண கரு வளர்ச்சிக்கு காட் கல்லீரலைப் பயன்படுத்தவும், இரத்த சோகையைத் தடுக்கவும் மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். அதே நேரத்தில், பிறக்காத குழந்தைக்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவுகளை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டும்.

காட் கல்லீரல் ஆண்களின் இனப்பெருக்க செயல்பாட்டை செயல்படுத்துகிறது, இது ஒரு குடும்பத்தைத் திட்டமிடும்போது அவசியம். இந்த தயாரிப்பின் பயன்பாடு ஆற்றலை மீட்டெடுக்கிறது, ஆன்மா மற்றும் மன செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, உடல் செயல்பாடுகளைத் தாங்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களின் நெகிழ்ச்சியை மீட்டெடுக்கிறது.

குழந்தை பருவத்தில், உடலின் இயல்பான வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு, காட் கல்லீரலில் உள்ள அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் தேவைப்படுகின்றன.

சுவையான (100 கிராமுக்கு 613 கிலோகலோரி) அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் அதன் வரையறுக்கப்பட்ட பயன்பாடு தேவைப்படுகிறது: பெரியவர்கள் ஒரு நாளைக்கு 35-40 கிராம் வரை. டோஸுடன் இணங்காதது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கிறது, ஏனெனில் அது அதன் அமைப்புகளை செயலிழக்க அச்சுறுத்துகிறது.

ஒரு திறந்த கடல் உலோகத்தில் சேமித்து வைத்தால் ஒரு ஆரோக்கியமான கடல் தயாரிப்பு தீங்கு விளைவிக்கும் - ஆக்ஸிஜனுடன் கூடிய நச்சுக்களின் ஆதாரம். காட் கல்லீரலை 24 மணி நேரத்திற்கு மேல் கண்ணாடியில் மட்டுமே சேமிக்க முடியும்.

முரண்

கோட் கல்லீரலை பின்வரும் நோயியல் மூலம் உட்கொள்ளக்கூடாது:

• மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளுக்கு ஒவ்வாமை,
• குறைக்கப்பட்ட அழுத்தம்
• வைட்டமின் டி மற்றும் கால்சியம் உடலில் அதிகமாக,
• பலவீனமான சிறுநீரக மற்றும் பித்தநீர் பாதை.

மேலும், இந்த தயாரிப்பு மூன்று வயது வரையிலான குழந்தைகளுக்கு முரணாக உள்ளது மற்றும் முழுமைக்கு ஆளாகக்கூடிய மக்கள்.

சரியான தயாரிப்பை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

காட் கல்லீரல் மிகவும் ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, ஒரு சுவையான தயாரிப்பு. அவர் ஒரு சுவையாகவும், மென்மையான, ஒப்பிடமுடியாத சுவை மற்றும் லேசான நிலைத்தன்மையும் கொண்டவர் என்பதில் ஆச்சரியமில்லை.

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை வாங்கும்போது, ​​பின்வருவனவற்றில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

• தேவையான பொருட்கள்: கல்லீரல், இயற்கை காட் கொழுப்பு, உப்பு, வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகு. சர்க்கரையை உற்பத்தியில் சேர்க்கலாம், ஆனால் தாவர எண்ணெய் அல்ல,
• GOST ஐக் குறிக்கும் கல்வெட்டு "பிரீமியம்" என்ற லேபிளில்,
• உற்பத்தியாளரின் முகவரி - அவசியம் கடல் பகுதியிலிருந்து,
• கேனின் அடிப்பகுதியில் “பி” என்ற எழுத்தும் “010” எண்களும் (காட் கல்லீரல் குறியீடு),
• காலாவதி தேதியைத் தட்ட வேண்டும், வர்ணம் பூசக்கூடாது,
• பற்களின் பற்றாக்குறை, கரையில் துரு,
• நீங்கள் அட்டையை அழுத்தும்போது, ​​அது வீங்கக்கூடாது,
• நடுங்கும் போது, ​​ஜாடியில் எந்த சத்தமும் இருக்கக்கூடாது (உயர்தர பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில், கல்லீரலின் துண்டுகள் எப்போதும் இறுக்கமாக வைக்கப்படுகின்றன, இடைவெளிகள் இல்லாமல்),
• அட்லாண்டிக் மீனின் தயாரிப்புக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது.

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைத் திறக்கும்போது, ​​அறை வெப்பநிலையில் உருகி மஞ்சள் நிறமாக மாறும் ஒரு வெள்ளை சீரான பூச்சு காணப்பட்டால், இது காட் கொழுப்பு அல்லது எண்ணெய். தானியங்களின் வடிவத்தில் ஒரு குடுவையில் கல்லீரலில் வெள்ளை தகடு சுகாதார விதிகளின்படி வழக்கமாக கருதப்படுகிறது.

230 கிராம் எடையுள்ள மிக உயர்ந்த தரத்தின் காட் கல்லீரல் சராசரியாக 264 ரூபிள் செலவாகும்., அதே வெகுஜனத்தின் முதல் தரத்தின் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் விலை 103-189 ரூபிள் ஆகும். மீன் மற்றும் உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தின் தரத்தைப் பொறுத்து.

அதிகப்படியான கொழுப்பைக் கொண்ட கடல் சுவையாகப் பயன்படுத்துதல்

100 கிராம் காட் கல்லீரலில் 250 மி.கி கொழுப்பு உள்ளது, இது ஒமேகா -3 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் (100 கிராம் சுவையாக 19.7 கிராம்) இருப்பதால் உடலில் நன்மை பயக்கும். உயர் மற்றும் குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்களின் சமநிலையை உருவாக்குவதில் அவை தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளன, இது இரத்தத்தில் அதிகப்படியான கொழுப்பைக் குவிப்பதைத் தடுக்கிறது. எனவே, அதிக கொழுப்பு உள்ளவர்களுக்கு காட் கல்லீரலை சாப்பிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், ஆனால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவுகளை கண்டிப்பாக கடைப்பிடிக்கின்றனர்.

இந்த தயாரிப்பு அளவோடு நுகரப்படுகிறது (ஒரு நாளைக்கு 40 கிராமுக்கு மேல் இல்லை), ஆனால் ஒவ்வொரு நாளும் இல்லை. சுவையானது ரொட்டியில், சாலட்டில் ஒரு மூலப்பொருளாக வைக்கலாம். அதிக கொழுப்பு உள்ளவர்கள் பல்வேறு தயாரிப்புகளுடன் இணைந்து கல்லீரலைக் குறிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள், எடுத்துக்காட்டாக, சாலடுகள் வடிவில்.

கல்லீரல் சாலட்டுக்கு, உங்களுக்கு 1 கேன் சுவையானது (230-250 கிராம்), 5 வேகவைத்த முட்டை, 2 வெங்காயம், 1 வெள்ளரி (புதியது), வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு தேவை. இறுதியாக நறுக்கி, உப்பு மற்றும் மிளகு. பதிவு செய்யப்பட்ட எண்ணெயை ஒரு அலங்காரமாகப் பயன்படுத்துங்கள்.

காட் கல்லீரல் கவர்ச்சியான மூலிகைகள் - அருகுலா (முட்டைக்கோஸ் குடும்பத்தின் குடலிறக்க ஆலை) மற்றும் சார்ட் (பீட் இலை) ஆகியவற்றுடன் இணைந்து மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த வைட்டமின் பச்சை பெரும்பாலும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் விற்கப்படுகிறது. சாலட்டைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் 1 வெள்ளரிக்காய், நடுத்தர அளவிலான சிவப்பு வெங்காயத்தில் 1/3, 4 தக்காளி, ஒரு சிறிய கொத்து அருகுலா, 1 இலை சார்ட் ஆகியவற்றை வெட்டி கலக்க வேண்டும். நறுக்கிய காட் கல்லீரல் துண்டுகளை மேலே (1/2 கேன்கள்) வைத்து, வீட்டில் தயாரிக்கும் அலங்காரத்தில் ஊற்றவும், இதில் சோயா சாஸ் (6 பாகங்கள்), மெல்லிய தேன் (3 பாகங்கள்), தானிய கடுகு (1 மணிநேரம்), பால்சாமிக் வினிகர் (1 மணிநேரம்) ஆகியவை அடங்கும்.

வெண்ணெய், அரிசி, கேரட் மற்றும் ஆப்பிள், கொட்டைகள், அதே போல் பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் அல்லது ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு டெலிகேட்டசென் சாலட்களை தயாரிக்கலாம். குடிசை பாலாடைக்கட்டி, தக்காளி, சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை அடைக்க, பாலாடைக்கட்டி சீஸ் தின்பண்டங்களில் கல்லீரல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

காட் கல்லீரல் ஒரு நேர்த்தியான சுவையாகும், இது ஒரு இயற்கை மருத்துவர். இது உயர் மற்றும் சாதாரண கொழுப்பின் அளவிற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். உடல்நலம், அழகு மற்றும் உயிர்ச்சக்தி ஆகியவற்றைக் கொடுக்கும் தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் பெற தயாரிப்பு உடலுக்கு உதவுகிறது.

பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பில் தாதுக்கள்

பதிவு செய்யப்பட்ட கோட் ஆப்பலை வைட்டமின்கள் மட்டுமல்ல, தாதுப்பொருட்களின் களஞ்சியமாக அழைக்கலாம். இதில் குறிப்பாக மதிப்புமிக்கது பாஸ்பேட் அதிக சதவீதம்.

பாஸ்பரஸ் எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்கு வலிமை அளிக்கிறது, நரம்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, வேலை செய்யும் திறனை அதிகரிக்கிறது. பாஸ்பரஸைத் தவிர, காட் செயலாக்க தயாரிப்பில் கால்சியம், மெக்னீசியம், அயோடின், துத்தநாகம், இரும்பு மற்றும் பல பயனுள்ள கனிம சேர்க்கைகள் உள்ளன.

வடக்கு மீன்களின் கல்லீரலின் நன்மைகள்

சுவடு கூறுகள், கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள், அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், PUFA கள் இந்த கலவையில் நிறைந்துள்ளது. இந்த உற்பத்தியின் 100 கிராம் தினசரி ரெட்டினோல், கால்சிஃபெரால், தாமிரம், கோபால்ட் ஆகியவற்றை மீண்டும் மீண்டும் நிரப்புகிறது.

குழந்தைகள், இளம் பருவத்தினர், தீவிரமாக பயிற்சி பெறும் விளையாட்டு வீரர்களுக்கு கோட் கல்லீரலின் வழக்கமான நுகர்வு பயனுள்ளதாக இருக்கும். அடங்கிய வைட்டமின் டி (கால்சிஃபெரால்) எண்டோகிரைன் அமைப்பின் வேலையில் ஈடுபட்டுள்ளது, எலும்பு மற்றும் மூட்டு திசுக்களை வலுப்படுத்தும் கால்சியம், பாஸ்பரஸை வெற்றிகரமாக உறிஞ்ச உதவுகிறது.

வைட்டமின் டி அளவு அதிகபட்சம் (100 கிராம் சுவையானது ஒரு வயது வந்தவருக்கு தினசரி பத்து மடங்கு உட்கொள்ளலைக் கொண்டுள்ளது!), உற்பத்தியின் முக்கிய மதிப்பு ரெட்டினோல் அல்லது வைட்டமின் ஏ என்று கருதப்படுகிறது. இது பார்வைக் கூர்மை, இரைப்பைக் குழாயின் இயல்பான செயல்பாடு, நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு, நாளமில்லா சுரப்பிகள், பாதிக்கிறது சுறுசுறுப்பான வளர்ச்சியின் காலத்தில் உடல் வளர்ச்சி. ரெட்டினோல் இல்லாதது தோல் மற்றும் முடியின் நிலையை பாதிக்கிறது.

காட் கல்லீரலின் மோனோ- மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள், அதிக அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்கள் உருவாக உதவுகின்றன - நன்மை பயக்கும் கொழுப்பு. அவை குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புகளை இரத்தத்திலிருந்து கல்லீரலுக்கு கொண்டு சென்று, பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளை உருவாக்குவதைத் தடுக்கின்றன.

காட் கல்லீரலில் எவ்வளவு கொழுப்பு

100 கிராம் கல்லீரலில் 250 மி.கி கொழுப்பு உள்ளது, அதே நேரத்தில் இந்த பொருளின் தினசரி உட்கொள்ளல் 200-300 மி.கி.க்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

இருப்பினும், காட் கல்லீரலில் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கடல் உணவுகள் இதயத்தின் இரத்த நாளங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருப்பதை தடுக்காது. மிதமான நுகர்வு மூலம், நிறைவுறா அமிலங்கள் லிப்போபுரோட்டின்களின் சமநிலையில் ஒரு நன்மை பயக்கும், இது “பயனுள்ள” ஸ்டெரால் உருவாவதைத் தூண்டுகிறது.

ஒரு சேவையில் (20-40 கிராம்) கடுமையான உணவுகளில் லிப்பிட்களின் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்ய உதவும் விலங்குகளின் கொழுப்புகள் உள்ளன, ஏனெனில் கொலஸ்ட்ரால் குறைபாடு அதன் அதிகப்படியானதை விட குறைவான தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. இந்த அத்தியாவசிய கொழுப்பு ஆல்கஹால் 80% மட்டுமே கல்லீரலில் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது, மீதமுள்ளவை உணவுடன் வழங்கப்பட வேண்டும். சைவம், லிப்பிட்-குறைக்கும் உணவுகள், “சிகிச்சை” பட்டினி ஹார்மோன் ஏற்றத்தாழ்வு, செரிமான கோளாறுகள், அதிக சோர்வு, நீண்ட அறிவுசார் வேலை செய்ய இயலாமை மற்றும் மனச்சோர்வு நிலை ஆகியவற்றால் நிறைந்திருக்கும்.

கூடுதலாக, கொழுப்புக் குறைபாட்டுடன், உடல் எண்டோஜெனஸ் கொழுப்புகளின் தொகுப்பை அதிகரிப்பதன் மூலம் அதை ஈடுசெய்ய முயல்கிறது, அதாவது. தீங்கு விளைவிக்கும் குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்களின் செறிவு மெலிந்த உணவின் படிப்புக்குப் பிறகு குறைவது மட்டுமல்லாமல், வளரக்கூடும்.

குறிப்புகள், பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள்

காட் கல்லீரலின் வழக்கமான நுகர்வு இதற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

• குழந்தைகள், இளம் பருவத்தினர்,
• விளையாட்டு வீரர்கள்
• பாலூட்டும் தாய்மார்கள்
• வைரஸ் நோய்களிலிருந்து மீள்வது,
• லிப்பிட்-குறைக்கும் உணவுகளைப் பின்பற்றுபவர்கள்,
• ஹைபோவைட்டமினோசிஸ் ஏ நோயாளிகள், சி, பி இன் உறிஞ்சுதல், ஈஸ்ட்ரோஜன்கள், ஆண்ட்ரோஜன்கள் உற்பத்தி குறைபாடு, தோல் நிலை மோசமாக, சளி சவ்வு,
• அறிவுசார் தொழிலாளர்கள்.

எச்சரிக்கையுடன், உயர் இரத்த அழுத்தம், செரிமான மண்டலத்தின் கோளாறுகள், சிறுநீரகங்கள், பித்தப்பை, அத்துடன் ஹைப்போ தைராய்டிசம் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுபவர்களால் இந்த தயாரிப்பு நுகரப்பட வேண்டும். கர்ப்பிணி பெண்கள், குறிப்பாக முதல் மூன்று மாதங்களில், முதலில் ஒரு மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

கடுமையான தைராய்டு செயலிழப்பு, ஹைப்பர்வைட்டமினோசிஸ் டி, அதிகப்படியான கால்சியம் அல்லது ஒவ்வாமை எதிர்வினைக்கு தயாரிப்பு பயன்படுத்த வேண்டாம்.

அருகுலா, கோட் கல்லீரலுடன் சாலட்

வெள்ளரிக்காயை துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு சிறிய சிவப்பு வெங்காயத்தில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை இறுதியாக நறுக்கவும். 4 நடுத்தர தக்காளி சாதாரணமாக துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு சிறிய கொத்து அருகுலாவின் தண்டு தோலுரித்து, அதை ஒரு சில சார்ட்டுடன் கலக்கவும் (நீங்கள் கீரை இலைகளை மாற்றலாம், அவை கையால் கிழிக்கப்பட வேண்டும்). காய்கறிகளை, ஒரு தட்டில் கீரைகளை மடித்து, லேசாக கலக்கவும். அரை கேன் காட் கல்லீரலுடன் மேலே, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

சோயா சாஸ், திரவ தேன், தானியங்களுடன் கடுகு மற்றும் பால்சாமிக் வினிகர் 6: 3: 1: 1 (1 பகுதி 1 தேக்கரண்டிக்கு ஒத்திருக்கிறது) ஆகியவற்றைக் கொண்ட தன்னிச்சையான அளவிலான ஆடைகளுடன் சாலட்டை ஊற்றவும். குறிப்பிடப்பட்ட அளவு பொருட்கள் 3-4 பரிமாணங்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.

ம ou ஸுடன் புருஷெட்டா

தலாம் மற்றும் விதைகளிலிருந்து 1 வெண்ணெய் தோலுரித்து, நறுக்கி, பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் மடியுங்கள். 1-2 டீஸ்பூன் தெளிக்கவும். எல். எலுமிச்சை சாற்றை அரைத்து, 50 கிராம் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கவும். மசாலா, சுவைக்கு உப்பு, மீண்டும் அரைத்து, மசித்து அடிக்கவும்.

கம்பு ரொட்டி துண்டுகளிலிருந்து புருஷெட்டாவுக்கு 5 சுற்று பில்லட்டுகளை வெட்டி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். மசித்து ரொட்டி துண்டுகள், 1 டீஸ்பூன் மேல் வைக்கவும். எல். காட் கல்லீரல். சேவை செய்வதற்கு முன், சிறிய துண்டுகள் தக்காளி, மூலிகைகள் முளைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பிரஷ்ஷெட்டாக்களை அலங்கரிக்கவும்.

பீன் தயிர் கொண்டு சாண்ட்விச் பேஸ்ட்

ஒரு கலப்பான் 200 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட காட் கல்லீரல் எண்ணெய் (10 சாண்ட்விச்களின் விகிதம்) மற்றும் சோயா சீஸ் அல்லது பாலாடைக்கட்டி (டோஃபு) உடன் கலக்கவும். பீன் தயிர் இல்லாத நிலையில், நீங்கள் பால் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் கொழுப்பு இல்லாதது.வெந்தயம் நறுக்கிய சிறிய கொத்து அவர்களுக்கு சேர்க்கவும். 1 தேக்கரண்டி சேர்த்து வெகுஜனத்தை அரைக்கவும். பேஸ்ட் கிரீமி ஆகும் வரை குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம். சிற்றுண்டி அல்லது ரோல்ஸ் உடன் பரிமாறவும், ஒரு சிட்டிகை மிளகுத்தூள், இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் அலங்கரிக்கவும்.

திட்டத்தின் ஆசிரியர்களால் தயாரிக்கப்பட்ட பொருள்
தளத்தின் தலையங்கக் கொள்கையின்படி.

காட் லிவர் சாண்ட்விச்கள்

காட் கல்லீரலில் இருந்து நீங்கள் செய்யக்கூடிய எளிய விஷயம் சாண்ட்விச்கள். ஒரு சிறிய அளவு பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பை ரொட்டியில் வைக்கவும், இது சமைப்பதற்கு முன்பு ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் பிசைய வேண்டும். தயாரிப்பு கலோரிகளில் மிக அதிகமாக இருப்பதால் (100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 615 கிலோகலோரி), கல்லீரலின் அளவு சிறியதாக இருக்க வேண்டும். பதிவு செய்யப்பட்ட காட் கல்லீரலில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது. தினசரி உட்கொள்ள டாக்டர்கள் பரிந்துரைக்கும் பகுதி ஒரு நாளைக்கு 40 கிராம்.

நீங்கள் ஒரு சாண்ட்விச் இன்னும் சுவாரஸ்யமாக்க விரும்பினால், ஒரு தங்க மேலோடு உருவாகும் வரை காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் வெள்ளை ரொட்டியை வறுக்க வேண்டும். வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியில், பிசைந்த கோட் கல்லீரலை வைக்கவும். காய்கறி எண்ணெய் நன்மை பயக்கும் கொலஸ்ட்ரால் சேர்மங்களைச் சேர்த்து, சாண்ட்விச் ஆரோக்கியத்திற்கு இன்னும் மதிப்புமிக்கதாக மாறும்.

வேதியியல் கலவை

காட் கல்லீரல் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உடலுக்கு முக்கியமான பலவகையான பொருட்களை உள்ளடக்கியது:

• வைட்டமின் டி மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, நாளமில்லா அமைப்பின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, எலும்பு திசுக்களின் உருவாக்கம் மற்றும் வலுப்படுத்தலை ஊக்குவிக்கிறது.
• வைட்டமின் ஈ. இது இரத்த நாளங்களின் நிலைக்கு ஒரு நன்மை பயக்கும், அவற்றின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிக்கிறது, திசுக்களில் மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளைத் தூண்டுகிறது.
• குழு B இன் வைட்டமின்கள் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துதல், தொனியை அதிகரித்தல், பார்வை உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல், வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளைத் தூண்டும்.
• வைட்டமின் ஏ புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, உடலின் இனப்பெருக்க செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும்.
• வைட்டமின் சி இது பொதுவான வலுப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது.
• மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோசெல்ஸ். அவை அனைத்து அமைப்புகள் மற்றும் உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, நச்சுகள், நச்சுகள் நீக்குவதை ஊக்குவிக்கின்றன, மீளுருவாக்கம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளைத் தூண்டுகின்றன.

விஞ்ஞான ஆராய்ச்சியின் முடிவுகளின்படி, காட் கல்லீரலில் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் உள்ளன. சில நேரங்களில் இந்த தயாரிப்பை மிதமான அளவில் உட்கொள்வது புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.

கோட் மற்றும் கொழுப்பு

காட் இறைச்சி குறைந்த கொழுப்பு என வகைப்படுத்தப்படுகிறது. கண்டிப்பான உணவை கடைபிடிப்பவர்களுக்கு கூட நீங்கள் இதைப் பயன்படுத்தலாம். கல்லீரலைப் பொறுத்தவரை, அதில் தான் அனைத்து கொழுப்பு இருப்புக்களும் அமைந்துள்ளன. இந்த பொருளின் அதிகப்படியான நுகர்வு உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். காட் கல்லீரலில் எவ்வளவு கொழுப்பு? பெரும்பாலான பொருள்களைப் போலவே, இந்த பொருளின் மொத்த அளவு 100 கிராமுக்கு 250 மி.கி ஆகும், இது இயற்கை வெண்ணெய் சமம். இது தினசரி உட்கொள்ளலில் சுமார் 80% ஆகும், இது உணவில் இருந்து வர வேண்டும்.

காட் கல்லீரலில் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், எல்லோரும் சுவையாக சாப்பிடலாம், ஆனால் இது குறைவாகவே செய்யப்பட வேண்டும். 80% கொழுப்பின் உற்பத்தி உடலால் மேற்கொள்ளப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். உணவுடன் வரும் அதிக கொழுப்பு, அதன் அளவு குறைவாக இரத்தத்தில் உருவாகிறது. மேலும், ஒரு சுவையை வாரத்திற்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் எடுத்துக் கொள்ளாமல் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் நன்மை பயக்கும், இரத்த நாளங்களின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது.

அதிக கொழுப்பைக் கொண்டு கல்லீரலைக் குறிக்க முடியுமா என்ற கேள்விக்கான பதில் நேர்மறையானது. ஆனால் வழக்கமான உணவில் தயாரிப்பை அறிமுகப்படுத்துவதற்கு முன்பு, முரண்பாடுகள் மற்றும் வரம்புகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உதவிக்குறிப்புகள் & தந்திரங்கள்

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, காட் கல்லீரல் மற்றும் இரத்தக் கொழுப்பு ஆகியவை பரஸ்பர கருத்துக்கள் அல்ல. இந்த உற்பத்தியைப் பயன்படுத்துவதற்கான ஒரு பகுத்தறிவு அணுகுமுறை வாஸ்குலர் அமைப்பு மற்றும் இதயத்தின் நிலைக்கு நன்மை பயக்கும். ஆனால் கல்லீரல் சரியான தேர்வு மற்றும் தயாரிப்பால் மட்டுமே நன்மைகள் சாத்தியமாகும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கவும், வாஸ்குலர் அமைப்பு மற்றும் இதயத்தின் நிலையை மேம்படுத்தவும், உட்கொள்ளும் நோக்கில் சரியான காட் கல்லீரலைத் தேர்வு செய்வது அவசியம். இந்த தயாரிப்பு அழிந்து போகக்கூடிய குழுவிற்கு சொந்தமானது என்பதால், இது முக்கியமாக பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு வடிவில் விற்கப்படுகிறது.

தரமான ஒன்றைத் தேர்வுசெய்ய, பின்வரும் புள்ளிகளுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

• முதலாவதாக, காலாவதி தேதியையும், ஜாடியின் தோற்றத்தையும் கருத்தில் கொள்வது முக்கியம் - அது வீங்கி, கருமையாக அல்லது துருப்பால் மூடப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் அதை வாங்க முடியாது.
• பேக்கேஜிங் மீது ஒரு கல்வெட்டு இருக்க வேண்டும், அதன்படி கடலில் பாதுகாப்பு செய்யப்பட்டது. இந்த வழக்கில், புதியது, உறைந்ததல்ல, மூலப்பொருட்கள் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
• தயாரிப்பில் இயற்கை பொருட்கள் மட்டுமே இருக்க வேண்டும். காட் கல்லீரலுக்கு கூடுதலாக, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கம் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.

நீங்கள் ஜாடியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், திறந்த வடிவத்தில் மூன்று நாட்களுக்கு மேல் இருக்க முடியாது. நீண்ட கால சேமிப்பிடம் கருதப்பட்டால், ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஒரு பொருளை மாற்றுவது அவசியம்.

சமையலுக்கு

உணவுகளுக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, காட் கல்லீரலைச் சேர்ப்பது சுவையை மேம்படுத்தி அதை நிறைவு செய்யும். பின்வரும் சிற்றுண்டி விருப்பங்களுடன் சுவையானது நன்றாக செல்கிறது: கடினமான பாலாடைக்கட்டிகள், கீரைகள் மற்றும் புதிய காய்கறிகள், வெள்ளை மற்றும் கம்பு ரொட்டி, பல்வேறு வகையான கொட்டைகள்.

ஒரு பயனுள்ள செய்முறை பின்வருமாறு:

• தேவையான பொருட்கள்: நடுத்தர அளவிலான வெள்ளரி, ஒரு பெரிய சிவப்பு வெங்காயத்தின் மூன்றில் ஒரு பங்கு, ஒரு சிறிய கொத்து அருகுலா மற்றும் மூன்று தக்காளி.
• கூறுகளை நறுக்கி, அரை கேன் காட் கல்லீரலைச் சேர்த்து, கலக்கவும்.
• எரிபொருள் நிரப்புவதற்கு, சோயா சாஸின் ஆறு பாகங்கள், மூன்று தேன் மற்றும் ஒரு தானிய கடுகு ஆகியவற்றைக் கொண்ட சுய தயாரிக்கப்பட்ட கலவையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• இந்த உணவில் வெண்ணெய், முள்ளங்கி மற்றும் புதிய மூலிகைகள் அனைத்தையும் சேர்க்கலாம்.

கோட் கல்லீரலை உள்ளடக்கிய சாலடுகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளை தினசரி உணவாக கருத முடியாது. இதுபோன்ற இன்னபிற பொருட்களை வாரத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறைக்கு மேல் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உயர் கொழுப்பு கொண்ட மீன்

அதிகப்படியான இரத்தக் கொழுப்பு உள்ளவர்கள் தங்கள் அன்றாட உணவுக்கு கவனமாக உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். மெனு உணவுகளில் சேர்க்க இது பயனுள்ளதாக இருக்கும், இதன் கலவை பல்வேறு வகையான மீன்களை உள்ளடக்கியது. ஆனால் பின்வரும் பரிந்துரைகளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்:

• கடல் மீன்களை உணவில் சேர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பில் துல்லியமாக இருப்பதால் ஏராளமான முக்கிய சுவடு கூறுகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.
• நீங்கள் பின்வரும் வகைகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்: டிரவுட், சால்மன், மத்தி, டுனா, கானாங்கெளுத்தி.
• உப்பு, புகைபிடித்த அல்லது உலர்ந்த மீன்களை சாப்பிட வேண்டாம். இத்தகைய தயாரிப்புகள் கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாதவை மற்றும் புற்றுநோய்களுடன் நிறைவுற்றவை.
• மீன் சாப்பிடுவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது அதன் சொந்த சாற்றில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் உணவுகளைத் தேர்வு செய்யலாம், இதன் கலவையில் புதிய அல்லது சமைத்த காய்கறிகளும் அடங்கும்.
• புதிய மற்றும் உயர்தர மீன்களை மட்டுமே வாங்குவது முக்கியம்.

மேலே உள்ள வகைகளில் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளின் அழிவைத் தூண்டுகின்றன, வாஸ்குலர் சுவர்களை வலுப்படுத்துகின்றன மற்றும் இதய தசையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன. நேர்மறையான விளைவைப் பெற, நீங்கள் வாரத்திற்கு ஒரு முறையாவது மீன் சாப்பிட வேண்டும்.

கோட் கல்லீரல் மற்றும் பல்வேறு வகையான மீன்களை தவறாமல் உட்கொள்வது இரத்த நாளங்கள், இதய தசையை வலுப்படுத்தவும், முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மூலம் உடலை நிறைவு செய்யவும் உதவும். பயனுள்ள தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கும், பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளை உருவாக்குவதோடு தொடர்புடைய நோய்கள் இருப்பதன் பின்னணிக்கு எதிராக ஒரு மெனுவை உருவாக்குவதற்கும் ஒரு மருத்துவரை அணுகுவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்பதையும் நினைவில் கொள்வது அவசியம். இந்த வழக்கில் அதிக சுதந்திரம் பொருத்தமற்றது.

பாதுகாக்கப்பட்ட காட் லிவர் கன்சோமி ரெசிபி

1 லிட்டர் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும்:

• உருளைக்கிழங்கு - 2 நடுத்தர அளவிலான வேர் பயிர்கள்,
• கேரட் - 1 பிசி. நடுத்தர அளவு
• வெங்காயம் - 1 பெரிய தலை.

காய்கறிகளை முழுமையாக சமைத்த பிறகு, அவற்றை பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மிகவும் சீரானதாக இருக்க, பிசைந்த காய்கறிகளை மிக்சர் அல்லது பிளெண்டர் கொண்டு துடைக்கப்படுகிறது. கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ள டிஷ் நீங்கள் அரை கேன் பிசைந்த பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பு சேர்க்க வேண்டும். இந்த கட்டத்தில், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகளை பணியகத்தில் சேர்க்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அத்தகைய ப்யூரி சூப் குழந்தைகளுக்கு மீன் எண்ணெய் குடிக்க பரிந்துரைத்த குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மீன் எண்ணெய் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவையான பிற வைட்டமின்கள் இரண்டையும் தினசரி அளவைப் பெற ஒரு சூப் பரிமாறினால் போதும்.

காட் லிவர் சாலட் ரெசிபி

சாலட்டுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 4 கடின வேகவைத்த முட்டைகள்,
• 1 வெங்காயம்,
• 6 பெரிய வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு,
• பதிவு செய்யப்பட்ட கோட் கல்லீரலின் 1 கேன்.

காய்கறிகளையும் முட்டையையும் இறுதியாக நறுக்கி, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்திற்கு நசுக்கிய காட் கல்லீரலுடன் இணைக்கவும். அத்தகைய சாலட்டில் எண்ணெய் சேர்க்கக்கூடாது. விரும்பினால், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்த அரிசியுடன் மாற்றலாம். அரிசிக்கு 1 கப் தேவைப்படும். அரிசி சமைக்கும் வரை வேகவைத்து சாலட்டில் சேர்க்கவும்.

இரத்த சர்க்கரையை குறைப்பதற்கான செய்முறை

அத்தகைய பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை விரும்புவோருக்கு அதிக இரத்த சர்க்கரை இருந்தால், சாலட்களில் புதிய வெங்காயம் அல்ல, அடுப்பில் சுட வேண்டும். வேகவைத்த வெங்காயம் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவும்.

கோட்டின் கல்லீரலில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது, ஆனால் இது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். நீங்கள் தினமும் அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட காட் கல்லீரலைப் பயன்படுத்தினால், உடல் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் நிறைவுற்றிருக்கும், மேலும் பாத்திரங்களில் உள்ள பிளேக்கின் எண்ணிக்கை குறையும்.

கடல் உணவின் கலவை மற்றும் நன்மைகள்

இந்த தனித்துவமான தயாரிப்பை எப்படி சாப்பிடுவது, எதைப் பயப்பட வேண்டும், ஏன் மகிழ்ச்சியடைய வேண்டும்? அதன் திட கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக (100 கிராம் கல்லீரலுக்கு 613 கிலோகலோரி), ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அதை குறைந்த அளவுகளில் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கின்றனர். ஒப்பிடுகையில்: சாக்லேட் ஒரு பட்டியில் (100 கிராம்) 535 கிலோகலோரி, 110 கிராம் வீட்டில் சீஸ் - 230 கிலோகலோரி உள்ளது.

கல்லீரலில் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதங்கள் உள்ளன, மதிப்புமிக்க அமினோ அமிலங்கள் உடல் தானாக ஒருங்கிணைக்காது, ஆனால் அவை ஹார்மோன்களின் உற்பத்திக்கு இன்றியமையாதவை.

இந்த கிரிமினல் கொழுப்பு கடல் உணவு -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் மீன் எண்ணெயின் மூலமாகும், இது குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பலருக்கும் தெரிந்ததே. அவை மூட்டுகளில் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்க உதவுகின்றன, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகின்றன, இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகின்றன, மத்திய நரம்பு மண்டலம் மற்றும் மூளை செயல்பாடு.

வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் சிக்கலானது பி, ஏ, சி, டி, ஈ வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளால் குறிக்கப்படுகிறது - பொட்டாசியம், கால்சியம், தாமிரம், பாஸ்பரஸ், சோடியம். வடக்கு சுவையானது "அழகு தயாரிப்பு" என்று அழைக்கப்பட்டது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நகங்கள், முடி, பற்களை வலுப்படுத்தி, சருமத்தின் நிலையை மேம்படுத்துகின்றன.

அத்தகைய பணக்கார கலவை காரணமாக, மூட்டுகள், எலும்பு முறிவுகள் போன்ற பிரச்சினைகளுக்கு கல்லீரல் உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி எலும்பு வளர்ச்சியில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, எண்டோகிரைன் அமைப்பின் வேலை, எனவே பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள் தீவிரமாக வளர்ந்து வரும் இளம் பருவத்தினருக்கும், அதிக சுமைகளை அனுபவிக்கும் தொழில்முறை விளையாட்டு வீரர்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். வைட்டமின் ஏ குறைந்த ஒளியில் பார்க்க உதவுகிறது, ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக, இது புற்றுநோயிலிருந்து நம்மை பாதுகாக்கிறது.

அட்டவணையைப் பயன்படுத்தி பொருட்களின் விகிதத்தை இன்னும் விரிவாக மதிப்பிடலாம்

காட் கல்லீரல் மற்றும் கொழுப்பு

இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டில் உற்பத்தியின் தாக்கம் குறித்து தனித்தனியாக பேசுவது மதிப்பு, ஏனெனில் இந்த பிரச்சினைக்கான அணுகுமுறை தெளிவற்றது.

வெளிப்படையாக, கால்சியம், வைட்டமின்கள், இரும்பு, பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள், கடல் உணவுகள் நிறைந்தவை, இரத்தத்தை வளமாக்குகின்றன மற்றும் இதய தசையின் வேலையை எளிதாக்குகின்றன. ஹீமோகுளோபின் அதிக செறிவு இரத்த சோகையைத் தடுக்கிறது, தமனிகளை பலப்படுத்துகிறது. அதே நேரத்தில், “கெட்ட” கொழுப்பைப் பற்றி கேள்விப்பட்ட அனைவருமே இந்த கேள்வியைப் பற்றி கவலைப்படுகிறார்கள்: எவ்வளவு காட் கல்லீரலில் கொழுப்பு. உண்மையில் நிறைய இருக்கிறது: ஒரு தொகுப்பில் தினசரி விகிதத்தில் 83%. பிளஸ், மீன் எண்ணெய், இது பாதுகாப்பின் போது ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களால் தாராளமாக நிரப்பப்படுகிறது ...

மீன் எண்ணெயுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​கல்லீரலில் உள்ள கொழுப்பு அதன் பயனுள்ள அனலாக்ஸாக மாற்றப்படுகிறது என்பதே கேள்விக்கான பதில். "நல்ல" கொழுப்பு பாத்திரங்களில் குடியேறாது, ஆனால் இரத்த ஓட்டத்துடன் உறுப்புகளுக்கு எளிதில் கொண்டு செல்லப்படுகிறது, இரத்தக் கட்டிகளின் இரத்த ஓட்டத்தை அழிக்கிறது. ஆகையால், காட் கல்லீரல் கொழுப்பின் உள்ளடக்கம் பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் இதய செயலிழப்புக்கு மட்டும் பாதுகாப்பானது அல்ல - தயாரிப்பு குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவின் பயனுள்ள அங்கமாகும்.

காட் கல்லீரல் ஒரு உண்மையான மருந்தாக இருக்க, உற்பத்தியில் கலோரி உள்ளடக்கம் (613 கிலோகலோரி / 100 கிராம்) சுவாரஸ்யமாக இருப்பதால், அதை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும். சுவையானது தினசரி பயன்பாட்டிற்காக அல்ல.

இந்த வீடியோவில் “ஆரோக்கியமாக வாழ்க: மெலிந்த மீன்களின் கொழுப்பு கல்லீரல்” திட்டத்திலிருந்து பேராசிரியர் ஈ. மாலிஷேவாவிடமிருந்து காட் கல்லீரலின் நன்மைகள் பற்றி மேலும் அறியலாம்.

சுவையாக சாப்பிட சிறந்த வழி எது?

அதன் அசல் சுவை இருந்தபோதிலும், கவர்ச்சியான சுவையானது வழக்கமான தயாரிப்புகளுடன் ஒத்துப்போகும். தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை சாலடுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்களுக்கு மட்டுமல்ல - அவர்கள் குண்டுகள், பிசைந்த சூப்கள், பேஸ்ட்கள் தயாரிக்கிறார்கள்.

கூடுதல் செயலாக்கம் இல்லாமல் கிளாசிக் சோவியத் கால சாலட் செய்முறையில், தயாரிப்பு வேகவைத்த முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், புதிய வெள்ளரிகள் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்படுகிறது.

கல்லீரல் சாலட்

1 பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுக்கு (250 கிராம்) நீங்கள் 5 வேகவைத்த முட்டை, 2 வெங்காயம், 1 புதிய வெள்ளரி, வெந்தயம் அல்லது சமைக்க வேண்டும் வோக்கோசு. கல்லீரல் மற்றும் வெள்ளரிக்காயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயம், மூலிகைகள், முட்டைகளை நறுக்கவும். கலக்க, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க. உணவில் இருப்பவர்கள், நீங்கள் சீசன் சாலட் செய்ய முடியாது - கல்லீரல் ஏற்கனவே மிகவும் கொழுப்பாக உள்ளது. மீதமுள்ளவர்கள் ஒரு ஜாடியிலிருந்து எண்ணெய் சேர்க்கலாம்.

இந்த சாலட்டில் மயோனைசே பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இது டிஷ் குறிப்பிட்ட சுவை கொல்லும். ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை பச்சை நிறத்துடன் மாற்றலாம் (முழு அல்லது பாதி).

உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, மருந்தளவு மட்டுமே விஷத்தை குணப்படுத்துகிறது. பெரியவர்கள் விதிமுறையை மீறக்கூடாது என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர் - ஒரு நாளைக்கு 30-40 கிராம். கர்ப்பிணிப் பெண்களால் சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்: கருவின் எலும்புக்கூடு மற்றும் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தை உருவாக்க மினி டோஸ் பங்களிப்பு செய்தால், அதிகப்படியான நுகர்வு உற்பத்தியில் அதிக அளவு ரெட்டினோல் இருப்பதால் பலவீனமான வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.

தேர்வு பரிந்துரைகள்

பொருட்களை வாங்கும் போது, ​​அவை அழகான பேக்கேஜிங் மீது கவனம் செலுத்துவதில்லை (கலவை அவசியம் படிக்கப்பட வேண்டும் என்றாலும்), ஆனால் உற்பத்தியின் அடுக்கு வாழ்க்கை. வெறுமனே, தேதியை அட்டைப்படத்தில் முத்திரையிட வேண்டும், ஏனெனில் வேறு வழியில் அச்சிடப்பட்ட தகவல்களை மாற்றுவது எளிது. காட் கல்லீரல் அழிந்துபோகக்கூடிய தயாரிப்பு என்பதால், உறைந்திருக்கும் போது, ​​அதன் பயனுள்ள சில பண்புகளை இழக்கும் என்பதால், மிக உயர்ந்த தரமான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு “கடலில் தயாரிக்கப்படுகிறது” என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளது.

மூடிய வடிவத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் காலாவதி தேதி 2 ஆண்டுகளுக்கு மேல் இல்லை. இதை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும். ஒரு திறந்த கேனை குளிர்சாதன பெட்டியில் கூட ஒரு நாளைக்கு மேல் வைத்திருக்க முடியாது. ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​மூடியை அழுத்தவும்: அது வீங்கியிருந்தால், அது பருத்தியாக மாறும், அதாவது நொதித்தல் செயல்முறைகள் உள்ளே நிகழ்கின்றன மற்றும் தயாரிப்பு உணவுக்கு பொருத்தமற்றது. தொகுப்பில் எந்த சிதைவும் இருக்கக்கூடாது.

தேர்வு கட்டுப்பாட்டு நிபுணர்களின் பரிந்துரைகள் மற்றும் சமையல்காரரிடமிருந்து ஒரு முதன்மை வகுப்பு - “கட்டுப்பாட்டு கொள்முதல்” திட்டத்தில்

கடல் உணவு கொழுப்பை எவ்வாறு பாதிக்கிறது

அனைத்து கொழுப்புகளிலும் சுமார் 80% உடலில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. எனவே, கோட் கல்லீரல், கொலஸ்ட்ரால் கொண்ட பிற தயாரிப்புகளைப் போலவே, இரத்தத்தில் அதன் அளவை கணிசமாக பாதிக்க முடியாது, இது மரபியல் காரணமாகும். உணவுடன் வரும் அதிக கொழுப்பு, அது குறைவாக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது மற்றும் நேர்மாறாக.

உயர் உள்ளடக்கம் - காட் கொழுப்பில் உள்ள ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இயல்பை விட கொலஸ்ட்ரால், மாறாக, அதன் அளவையும் ட்ரைகிளிசரைட்களின் அளவையும் குறைக்கிறது, இரத்தத்தின் லிப்பிட் கலவையை மேம்படுத்துகிறது. எனவே, ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஆகியவற்றைத் தடுக்கின்றன, அவை அதிக கொழுப்பு உள்ளவர்களுக்கு ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது.

கடல் மீன்களின் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை, ஆனால் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளின் உணவுப்பொருட்களின் சமநிலை சந்தேகத்திற்குரியது. எனவே, வாரத்திற்கு இரண்டு முறையாவது கடல் உணவை உட்கொள்வது நல்லது.