நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள்: கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் நுகர்வு தரநிலைகள்

என் பெயர் ஆண்ட்ரே, நான் 35 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக நீரிழிவு நோயாளியாக இருக்கிறேன்.எனது தளத்தைப் பார்வையிட்டதற்கு நன்றி. Diabey நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உதவுவது பற்றி.

நான் பல்வேறு நோய்களைப் பற்றி கட்டுரைகளை எழுதுகிறேன், உதவி தேவைப்படும் மாஸ்கோவில் உள்ளவர்களுக்கு தனிப்பட்ட முறையில் அறிவுறுத்துகிறேன், ஏனென்றால் என் வாழ்க்கையின் பல தசாப்தங்களாக நான் தனிப்பட்ட அனுபவத்திலிருந்து நிறைய விஷயங்களைக் கண்டேன், பல வழிமுறைகளையும் மருந்துகளையும் முயற்சித்தேன். இந்த ஆண்டு 2018, தொழில்நுட்பம் மிகவும் வளர்ச்சியடைந்து வருகிறது, நீரிழிவு நோயாளிகளின் வசதியான வாழ்க்கைக்காக இந்த நேரத்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட பல விஷயங்களைப் பற்றி மக்களுக்குத் தெரியாது, எனவே நான் எனது இலக்கைக் கண்டுபிடித்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உதவுகிறேன், முடிந்தவரை எளிதாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் வாழ்கிறேன்.

1. 
   வினோகிராடோவ் வி.வி. கணையத்தின் கட்டிகள் மற்றும் நீர்க்கட்டிகள், மருத்துவ இலக்கிய மாநில வெளியீட்டு மாளிகை - எம்., 2016. - 218 ப.
2. 
   டானிலோவா, நடால்யா ஆண்ட்ரீவ்னா நீரிழிவு நோய். இழப்பீட்டு முறைகள் மற்றும் சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கையை பராமரித்தல் / டானிலோவா நடால்யா ஆண்ட்ரீவ்னா. - எம்.: திசையன், 2012 .-- 662 சி.
3. 
   நடால்யா, அலெக்ஸாண்ட்ரோவ்னா லியூபாவினா தடுப்பு நுரையீரல் நோய்களுக்கான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய் - எம் .: எல்ஏபி லம்பேர்ட் அகாடமிக் பப்ளிஷிங், 2014 .-- 132 ப.

என்னை அறிமுகப்படுத்துகிறேன். என் பெயர் எலெனா. நான் 10 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உட்சுரப்பியல் நிபுணராக பணியாற்றி வருகிறேன். நான் தற்போது எனது துறையில் ஒரு தொழில்முறை நிபுணர் என்று நம்புகிறேன், மேலும் தளத்திற்கு வருபவர்கள் அனைவருக்கும் சிக்கலான மற்றும் அவ்வளவு பணிகளைத் தீர்க்க உதவ விரும்புகிறேன். தேவையான அனைத்து தகவல்களையும் முடிந்தவரை தெரிவிப்பதற்காக தளத்திற்கான அனைத்து பொருட்களும் சேகரிக்கப்பட்டு கவனமாக செயலாக்கப்படுகின்றன. இணையதளத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நிபுணர்களுடன் கட்டாய ஆலோசனை எப்போதும் அவசியம்.

இறைச்சியின் நன்மைகள் மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீடு

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீங்கள் பல முக்கிய அளவுருக்களைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். முதலில், இது கொழுப்பு. ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு கூட கொழுப்பு இறைச்சி விரும்பத்தகாதது என்று அறியப்படுகிறது, மேலும் அதிக எடையால் பாதிக்கப்பட்டுள்ள எல்லா இடங்களிலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது முற்றிலும் முரணானது. ஆனால் இறைச்சி பொருட்களை முற்றிலுமாக கைவிடுவது எளிது என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. அவற்றில் தேவையான மனித புரதங்கள் உள்ளன, அவற்றை காய்கறி புரதங்களுடன் மாற்ற முடியாது. கொழுப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சரியான சமநிலை உடலின் ஆரோக்கியமான செயல்பாட்டிற்கு முக்கியமாகும், எனவே புரதக் கூறுகளை விலக்குவது தசை மற்றும் எலும்பு தொனியின் சீரழிவால் நிறைந்துள்ளது.

இறைச்சி எப்போதுமே மனித உணவின் ஒரு பகுதியாக இருந்து வருகிறது என்பதையும், பல்லாயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக அதன் அடிப்படையை உருவாக்குவதையும், தாவர உணவுகளுக்கு ஆதரவாக இறைச்சியின் நீரிழிவு நோயாளிகளை இழப்பதும் உளவியல் வன்முறை என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். நோயாளிக்கு ஒரு உணவைத் தயாரிப்பது அவசியம், அவர் துன்பத்தை அனுபவிப்பதை விட, மகிழ்ச்சியுடன் அதைப் பின்பற்றுகிறார், இரகசியமாக சமையல் தடைகளை மீறுகிறார். இதிலிருந்து ஒரு முக்கியமான முடிவு பின்வருமாறு: நீரிழிவு அட்டவணையில் இறைச்சி (முதன்மையாக வேகவைத்த மற்றும் சுண்டவைத்த) ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறையாவது இருக்க வேண்டும், அதிர்ஷ்டவசமாக, இன்று இறைச்சி பொருட்களின் தேர்வு மிகப் பெரியது.

இறைச்சி உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பொறுத்தவரை, புரதத்திற்கு கூடுதலாக, நீங்கள் கொழுப்புகளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். கொழுப்பு திசுக்கள் எப்போதும் தனித்தனியாக அமைந்திருப்பதால், ஒரு குறிப்பிட்ட துண்டு அல்லது சடலத்தில் அவற்றின் செறிவு பார்வைக்கு எளிதில் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. இந்த காரணத்திற்காக, கண்டிப்பாக உணவு வகைகளை வாங்குவது அவசியமில்லை, ஏனென்றால் நீங்கள் ஒரு உன்னதமான மாட்டிறைச்சியை வாங்கலாம், பின்னர் அதிலிருந்து அனைத்து கொழுப்பையும் துண்டிக்கவும். இந்த விதி அனைத்து வகையான இறைச்சிக்கும் பொருந்தாது: பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி ஆகியவை கால்நடைகள், கோழி அல்லது மீன்களின் இறைச்சியை விட முதன்மையான கொழுப்பு ஆகும், மேலும் அவற்றின் இறைச்சி நீரிழிவு நோயைத் தவிர்ப்பது நல்லது. ஜி.ஐ போன்ற ஒரு முக்கியமான குறிகாட்டியைப் பொறுத்தவரை, இறைச்சியின் கிளைசெமிக் குறியீடு அதன் வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும். எடுத்துக்காட்டாக, பின்வரும் இனங்கள் பூஜ்ஜியத்திற்கு அருகில் GI ஐக் கொண்டுள்ளன:

• வியல்
• வான்கோழி,
• முயல் இறைச்சி
• ஆட்டுக்குட்டி,
• எந்த பறவையின் இறைச்சி.

இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்கக்கூடிய இறைச்சியில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக இல்லாததே இதற்குக் காரணம். விதிவிலக்காக, விலங்குகள் மற்றும் பறவைகளின் கல்லீரலுக்கும், தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி, மீட்பால் போன்ற எந்தவொரு இறைச்சி பொருட்களுக்கும் மட்டுமே நீங்கள் பெயரிட முடியும்.அவர்களின் ஜி.ஐ. சுமார் 50 அலகுகள் ஆகும், இருப்பினும் இந்த விஷயத்தில் ஒரு நீரிழிவு நோயாளி அத்தகைய உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டியிருக்கும்.

நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன வகையான இறைச்சியை சாப்பிட முடியும்?

நீரிழிவு நோயில், இறைச்சி அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கு ஏற்ப தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும் - இவை இரண்டு முக்கிய கொள்கைகள், இவை தவிர, இறைச்சியின் ஆரம்ப செயலாக்கத்தை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளலாம்: புகைபிடித்தல், உப்பு போடுதல், பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகள். புகழ்பெற்ற பெவ்ஸ்னர் அட்டவணை எண் 9 உட்பட எந்தவொரு உணவு சிகிச்சையின் மூலக்கல்லும் கோழி, அதாவது கோழி மற்றும் வான்கோழிக்கு முக்கியத்துவம் அளிக்கிறது, ஏனெனில் வாத்து அல்லது வாத்து இறைச்சி விரும்பத்தகாத கொழுப்பு. மீண்டும், ப்ரிஸ்கெட்டுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும், குறிப்பாக நீரிழிவு நோய்க்கு எதிரான போராட்டத்தின் ஆரம்ப கட்டங்களில்: இது குறைந்த கலோரி வெள்ளை இறைச்சி, எலும்புகள், நரம்புகள் மற்றும் கொழுப்பு இல்லாதது, இது எளிதாகவும் விரைவாகவும் சமைக்கப்படுகிறது. காலப்போக்கில், செரிமான மண்டலத்தின் பொதுவான நல்வாழ்வும் செயல்பாடும் அனுமதித்தால், குறைந்த கொழுப்புள்ள மாட்டிறைச்சி (வியல்) மற்றும் முயலுடன் உணவு மாறுபடும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் எந்த வகையான இறைச்சியை உண்ணலாம் என்பதைப் பற்றி பேசுகையில், மெலிந்த மற்றும் தைரியமான மீன்களைப் பற்றி எந்த விஷயத்திலும் நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. அவை சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் மட்டுமல்லாமல், பாஸ்பரஸ் போன்ற பல பயனுள்ள கூறுகளையும் கொண்டிருக்கின்றன.

நீரிழிவு நோயுள்ள கோழிக்கு மறுக்கமுடியாத நன்மை உண்டு: இது முற்றிலும் உலகளாவியது, நீரிழிவு நோயாளியின் நிலை எவ்வளவு சிக்கலானதாக இருந்தாலும், கோழி மார்பகம் அல்லது கோழி குழம்பு எப்போதும் உண்ணலாம். சிலரின் கூற்றுப்படி, மார்பகம் அதிக வறண்டதாகவும் சுவையற்றதாகவும் இருக்கும், ஆனால் இந்த அதிருப்தியை எப்போதும் சற்று காரமான சாஸ் அல்லது ஜூசி சைட் டிஷ் மூலம் ஈடுசெய்ய முடியும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு எதிரான போராட்டத்தில் ஒரு நேர்மறையான போக்குடன், கோழி இறக்கைகள் அல்லது கால்கள் (கால்கள் மற்றும் தொடைகள்) மூலம் மெனுவை விரிவாக்குவது மிகவும் சாத்தியம், இருப்பினும் அவற்றில் இருந்து எந்த கொழுப்பு அடுக்குகளும் துண்டிக்கப்பட வேண்டும், இது கோழி தோலுக்கு சமமாக உண்மை.

நீரிழிவு நோயில், வான்கோழி இறைச்சியை கோழிக்கு சமப்படுத்தலாம், ஏனென்றால் அதற்கு அதே விதிகள் பொருந்தும்: முதலில் மார்பகம், பின்னர் கால்கள், நோயாளியின் எடை படிப்படியாக இயல்பு நிலைக்கு வந்தால். சுவை அடிப்படையில், வான்கோழி கோழி சற்று கடினமான இறைச்சியால் வேறுபடுகிறது, இது அதன் தசைகளில் மென்மையான இழைகளின் சிறிய விகிதத்தின் விளைவாகும். கூடுதலாக, இது உடலுக்கு பயனுள்ள தாதுக்களில் சற்று பணக்காரர் (100 கிராம் தயாரிப்புக்கு):

• 103 மி.கி சோடியம்
• 239 மி.கி பொட்டாசியம்
• 14 மி.கி கால்சியம்
• 30 மி.கி மெக்னீசியம்.

வான்கோழியின் கலோரி உள்ளடக்கம் சராசரியாக 190 கிலோகலோரி ஆகும், ஆனால் அது தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்தது. கொழுப்பைப் பொறுத்தவரை, வான்கோழி கோழியின் கொழுப்புப் பகுதியில் இது 100 கிராமுக்கு 110 மி.கி.க்கு குறையாது, இது இதய மற்றும் இரத்த நாள நோய்களைக் கொண்ட நோயாளிகளுக்கு கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மெனுவில் முயல் இறைச்சி அவர்களின் வழக்கமான உணவைப் பன்முகப்படுத்த ஒரு சிறந்த வழியாகும், ஏனெனில் இந்த விலங்கின் இறைச்சி அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் குறிகாட்டிகளில் ஒரு பறவையை விட மோசமானது அல்ல. இது சில கலோரிகள் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அதன் சுவையில் வேறுபடுகிறது. கடைகளில் முயல் இறைச்சியின் சற்றே குறைவான கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் அதன் விலை ஆகியவை மைனஸில் அடங்கும், சில பிராந்தியங்களில் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி விலையை விட அதிகமாக இருக்கலாம்.

மீதமுள்ளவர்களுக்கு, இந்த வகை இறைச்சி வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு ஏறக்குறைய எந்த தடையும் இல்லாமல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் சமையல் சுண்டலுக்கு முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும் அல்லது தீவிர சந்தர்ப்பங்களில், பேக்கிங், கொழுப்பு செறிவு அதிகரிப்பதால் ஒரு கடாயில் வறுக்கப்படுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயைக் கொண்ட மாட்டிறைச்சி தவிர்க்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிக்கு அதைக் கொடுப்பது பயனில்லை, ஏனெனில் சடலத்தின் சில பகுதிகளில் அதிக கொழுப்பு, தசைநாண்கள், குருத்தெலும்பு மற்றும் படங்களின் இணைப்பு திசுக்கள் உள்ளன. குப்பைக்குப் பிறகு அனைத்தையும் வெட்டுவதைத் தவிர மற்ற இறைச்சியைக் கண்டுபிடிப்பது எளிது. மற்றொரு பரிந்துரை மாட்டிறைச்சியின் வயதுடன் தொடர்புடையது: இயற்கையான காரணங்களுக்காக, இளம் வியல் கணிசமாக குறைந்த கொழுப்பு அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உடலால் உறிஞ்சுவது எளிது, எனவே அதற்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும்.

மாட்டிறைச்சி வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அதன் கொழுப்புச் சத்து குறித்து கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.எனவே, நீரிழிவு நோய்க்கான பழமைவாத உணவு சிகிச்சைக்கு, ஒரு வியல் டெண்டர்லோயின், பைலட், ரம்ப் அல்லது தொடையின் ஒரு பகுதியை (ரம்ப், ப்ரோப் அல்லது ஸ்லைஸ்) தயாரிப்பதே சிறந்த தீர்வாக இருக்கும்.

பன்றி இறைச்சி, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் எடை இழக்கும் நபருக்கு மிகவும் கொழுப்பு உள்ளது, மேலும் உடலால் பெரிதும் செரிக்கப்பட்டு உறிஞ்சப்படுகிறது, இது அச om கரியம் மற்றும் இரைப்பை குடல் வருத்தத்தை ஏற்படுத்தும். இது மிகவும் கொழுப்பு மற்றும் அதிக கலோரி என்பது தவிர, இது தோல் மற்றும் கொழுப்பு இல்லாமல் அரிதாகவே விற்கப்படுகிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முற்றிலும் முரணாக உள்ளது.

இதன் விளைவாக, வறுத்த அல்லது சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி வயிறு மற்றும் குடலை அதிகமாக்குகிறது, மேலும் இரத்த நாளங்களில் கொழுப்பைக் குவிப்பதற்கும் பங்களிக்கக்கூடும், இது நீரிழிவு நோயைப் பற்றி நீங்கள் குறிப்பாக கவலைப்பட வேண்டும். பன்றி இறைச்சி குழம்பு பற்றிய எந்தவொரு முதல் படிப்புகளுக்கும் இது பொருந்தும்: அவற்றின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் நோயாளியின் ஆரோக்கியமான உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்காது.

ஆட்டிறைச்சியின் கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பின் அளவு பன்றி இறைச்சியை விட சற்றே குறைவாக உள்ளது, ஆனால் அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு இந்த இறைச்சியை பரிந்துரைக்க முடியாது. விதிவிலக்காக, நிகழ்வுகளின் சாதகமான வளர்ச்சியுடன், காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த ஆட்டுக்குட்டியின் குறைந்த கொழுப்புக் குறைப்புகளுடன் காய்கறி குண்டுகளுடன் நீரிழிவு நோயாளியைப் பற்றிக் கொள்ள வாரத்திற்கு ஒரு முறை அனுமதிக்கப்படுகிறது.

நிச்சயமாக, இந்த இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஆட்டிறைச்சி அல்லது பார்பிக்யூவில் உள்ள கிளாசிக் பைலாஃப் சாப்பிடுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் அனைத்து அனுமதிக்கப்பட்ட வரம்புகளையும் மீறுகிறது என்று டயட்டெடிக்ஸ் பற்றிய குறிப்பு புத்தகங்கள் தெரிவிக்கின்றன.

இறைச்சியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

இறைச்சி வாங்குவது ஒரு பொறுப்பான நிகழ்வாகும், இதன் வெற்றி நீரிழிவு நோயாளியின் ஆரோக்கியம் மற்றும் நல்வாழ்வைப் பொறுத்தது. பின்வரும் விதிகளை பின்பற்ற வல்லுநர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்:

• தொகுக்கப்பட்ட இறைச்சி எப்போதும் எடுக்கப்பட்ட சடலத்தின் பகுதியின் பெயரைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் (அதன் தரம் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை தீர்மானிக்க மிகவும் எளிதானது),
• கவுண்டரிலிருந்து இறைச்சியை வாங்கும் போது, ​​உற்பத்தியாளரின் வகை மற்றும் தோற்றம் குறித்து விற்பனையாளரிடம் கேட்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், மேலும், அதன் புத்துணர்ச்சியை சரிபார்க்கவும்,
• சாதாரண மக்களுக்கான உன்னதமான உதவிக்குறிப்புகளில் ஒன்று சிவப்பு நிறங்களை விட வெள்ளை இறைச்சிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது,
• முடிந்தால், விற்பனையாளரிடம் தேவையற்ற கொழுப்பு பாகங்களை துண்டிக்கும்படி கேட்பது நல்லது, இதனால் அவர்களுக்கு அதிக பணம் செலுத்தக்கூடாது,
• வீட்டில், இறைச்சியை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், படங்கள் மற்றும் நரம்புகளை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், கழுவ வேண்டும், பேக் செய்ய வேண்டும், குளிர்சாதன பெட்டியில் (அல்லது உறைவிப்பான்) வைக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு இறைச்சி சமையல்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறப்பு இறைச்சி சமையல் கொண்ட சமையல் இலக்கியங்கள் நிறைய உள்ளன. இணையம் அல்லது சமையல் புத்தகங்களைப் பயன்படுத்தி தகவல்களைக் கண்டுபிடிப்பது போதுமானது. ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இறைச்சி உணவுகளை அடுப்பில் சுடுவது அல்லது சுடுவது மூலம் தயாரிப்பது நல்லது, சூப்களை தயாரிக்கும் போது, ​​கோழி அல்லது வான்கோழி பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

ஒரு ஆரோக்கியமான ஆரோக்கியமான இரவு உணவாக, பின்வரும் செய்முறையின் படி முயல் குண்டியை சமைக்க முயற்சி செய்யலாம்:

• ஒரு முயல் பைலட் மற்றும் அதன் கல்லீரல்,
• 200 gr. இத்தாலிய பாஸ்தா
• ஒரு கேரட்
• ஒரு வெங்காயம்
• ஒரு செலரி
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு
• 200 மில்லி கோழி பங்கு,
• இரண்டு டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது
• இரண்டு டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்
• வோக்கோசு, உப்பு, தரையில் மிளகு.

எலும்புகளிலிருந்து வெட்டி, படங்களிலிருந்து சடலத்தை சுத்தம் செய்த பிறகு, இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பின்னர், அனைத்து காய்கறிகளும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்டு, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. முயல் இறைச்சி பின்னர் அங்கு சேர்க்கப்பட்டு, ஒரு சிறிய மேலோட்டத்தில் வறுக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது உப்பு மற்றும் மிளகு, தக்காளி விழுது சேர்க்கப்பட்டு, ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு, 10 நிமிடங்கள் விடப்படும். அடுத்த கட்டம் குழம்பு ஊற்றி வெப்பத்தை குறைப்பது, மற்றும் சமைப்பதற்கு 5-7 நிமிடங்களுக்கு முன், நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய கல்லீரல் மற்றும் முன் சமைத்த (முழுமையாக இல்லை) பாஸ்தாவை கடாயில் சேர்க்க வேண்டும். சேவை செய்வதற்கு முன், டிஷ் வோக்கோசு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

மெனுவில் அத்தியாவசிய உணவுகளில் ஒன்று கட்லெட்டுகள், ஆனால் வழக்கமான வறுத்த பன்றி இறைச்சி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பஜ்ஜிகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். அதற்கான வழி வேகவைத்த சிக்கன் கட்லெட்டுகளை சமைப்பதாகும், இதற்காக முதல் விஷயம் இரண்டு அல்லது மூன்று துண்டுகளை ரொட்டியை பாலில் ஊறவைத்து, பின்னர் 500 கிராம்.கோழி ஃபில்லட் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக ஃபோர்ஸ்மீட்டிற்கு அனுப்பப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு பிளெண்டரில் வெட்டப்படுகிறது. உரிக்கப்படும் வெங்காயம் அதே வழியில் நறுக்கப்பட்டு, பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு முட்டை, உப்பு சேர்த்து, விரும்பினால், கீரைகள் ஒரு பூண்டு சாணை வழியாக செல்கின்றன. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து விருப்பமான அளவிலான கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, அவை 30 நிமிடங்களுக்கு இரட்டை கொதிகலனில் வைக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு டிஷ் சாப்பிட தயாராக உள்ளது. ருசியான மற்றும் டயட் வேகவைத்த கட்லெட்டுகள் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் ஒளி நறுமண சாஸின் சாலட் உடன் சிறப்பாக வழங்கப்படுகின்றன.

நீரிழிவு இறைச்சி

5 (100%) 4 வாக்குகள்

சிகிச்சையில், சரியான ஊட்டச்சத்து முதல் இடத்தைப் பிடிக்கும். ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளிக்கும் நீங்கள் அடிக்கடி மற்றும் சிறிய பகுதிகளில் சாப்பிட வேண்டும் என்று தெரியும் - ஒரு நாளைக்கு 4-5 உணவு. உங்கள் சொந்த உணவை கவனமாக சிந்திக்க வேண்டும், தேவைப்பட்டால், உங்கள் மருத்துவருடன் உடன்பட வேண்டும். நீரிழிவு மனிதர்களுக்கு நன்கு தெரிந்த பல உணவுகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தடைசெய்கிறது - வெள்ளை ரொட்டி, திராட்சை, பாஸ்தா போன்றவை. இந்த பட்டியல் சேர்க்கப்படாததில் நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன். இதுபோன்ற போதிலும், நீரிழிவு நோயாளிகள் இறைச்சி பொருட்களின் நுகர்வு மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும் மற்றும் உட்கொள்ளும் இறைச்சி வகைகளை கட்டுப்படுத்த வேண்டும். நீரிழிவு நோய்க்கான இறைச்சி பற்றி பின்னர் கட்டுரையில் ...

நீரிழிவு நோயாளிக்கு இறைச்சியின் சராசரி தினசரி டோஸ் ஆகும் 100 gr .

நீரிழிவு நோய்க்கான இறைச்சி - உணவில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும்

எந்த பகுதியும், தோல் இல்லாமல் மட்டுமே (முக்கிய கொழுப்புகள் உள்ளன). நீரிழிவு நோயால், இது விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு, உடலுக்கு சத்தானதாக இருக்கும், மேலும் டவுரின் அத்தியாவசியத்தைக் கொண்டுள்ளது. மேலும், கோழியில் நியாசின் நிறைந்துள்ளது - நரம்பு செல்கள் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தை முழுவதுமாக மீட்டெடுக்க உதவும் ஒரு வைட்டமின்,

அவளைப் பொறுத்தவரை, கோழிகளுக்கும் அதே விதிகள் பொருந்தும். சில விஞ்ஞானிகள் நீரிழிவு நோயில் இத்தகைய இறைச்சி கோழியை விட அதிக நன்மை பயக்கும் என்று நம்புகிறார்கள் - இதில் அதிக கொழுப்பு இல்லை, இரும்பு உள்ளது மற்றும் புற்றுநோயைத் தடுக்கும் ஒவ்வொரு வாய்ப்பும் உள்ளது,

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்தது. இது போதுமான அளவு புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக இருப்பதால் அதை உண்ணாவிரத நாட்களில் கூட எடுத்துக் கொள்ளலாம் (எடுத்துக்காட்டாக, 0.5 கிலோ வேகவைத்த இறைச்சி + 0.5 கிலோ வேகவைத்த அல்லது மூல முட்டைக்கோசு அத்தகைய வெளியேற்றத்தின் முழு ரேஷனையும் உருவாக்கலாம்)

நீரிழிவு உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பது மட்டுமல்லாமல், வைட்டமின் பி 1 மற்றும் பல சுவடு கூறுகள் காரணமாக நன்மை பயக்கும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு நாளைக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட விதிமுறைகளை மீறி விலங்கின் மெலிந்த பகுதிகளைத் தேர்வு செய்யக்கூடாது,

நன்மை பயக்கும் உயிரினங்களின் பணக்கார வரைபடம் இருந்தபோதிலும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த வகை இறைச்சி பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் நோயின் நல்வாழ்வையும் வளர்ச்சியையும் எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

இறைச்சியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

இறைச்சியின் முக்கிய வகைகளுக்கு மேலதிகமாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் பயன்பாட்டில் இருப்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும் தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் தொத்திறைச்சிகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன இருப்பினும், ஒரு குறிப்பிட்ட (நீரிழிவு) கலவை மட்டுமே.

கவர்ச்சியான வகை இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை - இங்கே நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு மருத்துவருடன் முன் ஆலோசித்த பின்னரே அவற்றை உணவில் சேர்க்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இறைச்சி உணவுகளில், சமையல் முறை ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, நீங்கள் அடிக்கடி வறுக்கவும், வறுத்தெடுக்கவும் தடுக்க வேண்டும் - இந்த முறைகளுக்கு அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் தேவைப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு இறைச்சி சமைப்பதற்கான முக்கிய முறை அடுப்பில் சுண்டவைத்தல், சமைத்தல் அல்லது பேக்கிங் செய்வது . டிஷ் சுவை பன்முகப்படுத்த, நீங்கள் சுவையூட்டிகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் (கவனமாக) பரிசோதனை செய்யலாம் - இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் ஒரு திருப்திகரமான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைப் பெறுவீர்கள்.

நீரிழிவு நோய்க்கான ஊட்டச்சத்துக்காக, இது மாறிவிடும், உங்களுக்கு கொஞ்சம் தேவை. சில கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த உணவுகளிலிருந்து மறுத்து, நோயைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்கவும், உடலை உறுதிப்படுத்தவும், முழு வாழ்க்கையை வாழவும் அனுமதிக்கும் முற்றிலும் புதியவற்றை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம்.

உற்பத்தியில் பல பாரம்பரிய வகைகள் உள்ளன. அதிலிருந்து பல்வேறு தயாரிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன (தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி, கிரேவி மற்றும் போன்றவை). இனிப்பு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளியின் மருத்துவ உணவின் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்று தினசரி இறைச்சி நுகர்வு.

இருப்பினும், அதன் அனைத்து வகைகளும் சமமாக பயனுள்ளதாக இல்லை என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். அவற்றில் சில நோயாளியின் உறுதிப்படுத்தலுக்கு பங்களிக்கின்றன. மற்றவர்கள் வேறு வழி. ஒரு குறிப்பிட்ட உணவைத் தயாரிப்பதன் நுணுக்கங்களைப் பொறுத்தது.

இறைச்சியைப் பயன்படுத்தும் போது நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டிய பல பொதுவான அம்சங்கள் உள்ளன:

• அதிக கொழுப்பு உள்ள உணவுகளை தவிர்க்கவும்.
• வறுத்த உணவுகளை முடிந்தவரை கட்டுப்படுத்த முயற்சி செய்யுங்கள்,
• குறைந்தபட்சம், மசாலா, சுவையூட்டிகள் மற்றும் பலவிதமான சாஸ்கள் பயன்படுத்தவும்.

வெறுமனே, நீங்கள் வீட்டில் வளர்க்கப்படும் உணவுகளை (பன்றிகள், கோழி) மட்டுமே சாப்பிட முடியும். அவர்கள் தங்கள் வாழ்நாளில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் பல்வேறு வளர்ச்சி தூண்டுதல்களைப் பயன்படுத்துவதில்லை.

துணை இரசாயனங்கள் பெரும்பாலும் விலங்குகளின் தீவனத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது மக்களுக்கு உணவை வழங்க பயன்படுகிறது. வகை 2 நீரிழிவு நோயில், இது நோயின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும்.

இறைச்சியின் மிகவும் பொதுவான வகைகளின் பண்புகள் மற்றும் நோயாளியின் உடலில் அவற்றின் செல்வாக்கின் அம்சங்களை கீழே பார்ப்போம்.

கோழி, வான்கோழி

வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் பல நோய்களுக்கு பறவை சிறந்த தேர்வாகும். இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவு அட்டவணைகளின் மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. அதன் பணக்கார கலவை, குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் உடலின் சிறந்த சகிப்புத்தன்மைக்கு நன்றி.

கோழி இறைச்சியை வழக்கமாக உட்கொள்வது உடலை புரதங்களுடன் நிறைவு செய்ய உதவுகிறது, இரத்தத்தில் "கெட்ட" கொழுப்பின் செறிவைக் குறைக்கிறது மற்றும் நோயாளியின் நல்வாழ்வை உறுதிப்படுத்துகிறது.

கோழி மற்றும் வான்கோழி இரண்டு ஒத்த தயாரிப்புகள். இரண்டுமே உணவு. உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் ஆபத்து இல்லாமல், அவற்றை தினமும் சாப்பிடலாம். இது சமையல் விதிகளுக்கு உட்பட்டது. அவை:

• சமைக்கும் போது இறைச்சியின் தோலை அகற்ற வேண்டும். இது நோயாளியின் நிலையை மோசமாக பாதிக்கும் அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களிலும் கவனம் செலுத்துகிறது,
• குழம்புகளை உருவாக்கும் போது, ​​முதல் தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டியது அவசியம். அதிக பணக்கார சூப்கள் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவை அதிகரிக்க உதவுகின்றன, மேலும் நோயாளியின் நல்வாழ்வில் மோசத்தை ஏற்படுத்தும்,
• கோழி அல்லது வான்கோழி சமைக்க சிறந்த வழி பேக்கிங், கொதித்தல், சுண்டவைத்தல்,
• வறுத்த மற்றும் புகைபிடித்த உணவுகள் நோயாளியின் உணவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும்,
• மசாலாப் பொருள்களை குறைந்தபட்சமாக சேர்க்க வேண்டும். மிகவும் கூர்மையான உணவுகளை உருவாக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை,
• கோழி அல்லது வான்கோழி காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. உடலில் எதிர்மறையான விளைவுகளை குறைக்கும்போது அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் முழுமையாக ஒருங்கிணைக்க அவை பங்களிக்கின்றன.

சந்தையில் கோழிப்பண்ணை வாங்கும் போது, ​​சாதாரண கோழிகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். தொழிற்சாலை பிராய்லர்களுடன் ஒப்பிடும்போது அவற்றில் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் எக்ஸிபீயர்கள் உள்ளன. இருப்பினும், இயற்கை சந்தைகளில் இறைச்சி வாங்குவது உணவு விஷத்தின் அபாயத்தால் நிறைந்துள்ளது.

பன்றி இறைச்சி மிகவும் பொதுவான வகைகளில் ஒன்றாகும். இதை நீரிழிவு நோயாளிகள் பயன்படுத்தலாம். இது பல முக்கியமான பொருட்களுடன் உடலை நிறைவு செய்ய உதவுகிறது.

இதேபோன்ற பிற வகை தயாரிப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது பன்றி இறைச்சியின் அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின் பி 1 உள்ளது. பாலிநியூரோபதி முன்னேற்றத்தின் நீரிழிவு சிக்கல்கள் உள்ள நோயாளிகளுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நோயியல் செயல்முறையின் தீவிரத்தை ஓரளவு குறைக்க முடியும். பன்றி இறைச்சியின் சிக்கலை முழுமையாக தீர்ப்பது நம்பத்தகாதது. இது அடிப்படை மருந்துகளின் செயல்திறனை அதிகரிக்க தேவையான பொருட்களுடன் உடலை நிறைவு செய்கிறது.

குறைந்த கொழுப்புள்ள இறைச்சி துண்டுகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். அவை மனித புரதம் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை சாதகமாக பாதிக்கின்றன. புதிய, வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் பன்றி இறைச்சியை அடிக்கடி இணைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

• பீன்ஸ்,
• தக்காளி,
• பட்டாணி,
• பெல் மிளகு
• , பயறு
• பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்.

காய்கறிகளில் நார்ச்சத்து ஏராளமாக இருப்பது செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, குடலில் இருந்து குளுக்கோஸை உறிஞ்சும் விகிதம் குறைக்கப்படுகிறது, இது நீரிழிவு நோயாளியின் நிலையை உறுதிப்படுத்துகிறது. இரண்டாவது வகை வியாதியுடன், நீங்கள் பன்றி இறைச்சி உணவுகளில் பாதுகாப்பாக விருந்து செய்யலாம்.

நீரிழிவு நோய்க்கான ஆட்டுக்குட்டி என்பது குறைந்த அளவுகளில் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படும் உணவுகளில் ஒன்றாகும். இதை நீரிழிவு நோயாளிகள் சாப்பிடலாம், ஆனால் எச்சரிக்கையுடன். முக்கிய காரணம், உற்பத்தியின் கலவையில் கொழுப்புகளின் அதிக சதவீதம் ஆகும்.

அவற்றின் காரணமாக, இரத்தத்தில் உள்ள "கெட்ட" கொழுப்பின் அளவு உயர்கிறது. இது "இனிப்பு" நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளியின் பொதுவான நிலையை மோசமாக பாதிக்கிறது.

மருத்துவர்கள் சில சமயங்களில் தங்கள் நோயாளிகளிடம் கூறுகிறார்கள்: "நீங்கள் ஆட்டுக்குட்டியை சாப்பிட்டால், அதை மிகக்குறைவாகச் செய்யுங்கள்." உங்கள் இறைச்சியிலிருந்து அதிகமானவற்றைப் பெற உதவும் பல பரிந்துரைகள் உள்ளன. முக்கியமானது:

• குறைந்தபட்ச அளவு கொழுப்புடன் உற்பத்தியின் துண்டுகளைத் தேர்வுசெய்க,
• ஒரு நாளைக்கு 100-150 கிராம் மட்டன் சாப்பிடக்கூடாது,
• நீங்கள் அதை காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் சமைக்க வேண்டும். வறுத்த உணவுகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முரணாக உள்ளன,
• அதிக அளவு உப்பு சேர்ப்பதைத் தவிர்க்கவும். இது தண்ணீரை பிணைக்கிறது மற்றும் எடிமாவின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது.

ஆட்டுக்குட்டி ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு, ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அல்ல. முடிந்தால், அதை மறுத்து மற்ற வகை இறைச்சியை சாப்பிடுவது நல்லது.

நீரிழிவு மாட்டிறைச்சி என்பது நோயாளியின் நல்வாழ்வுக்கு சிறிதும் ஆபத்தும் இல்லாமல் உண்ணக்கூடிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். இந்த வகை இறைச்சி புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும் மற்றும் பல பயோஆக்டிவ் பொருட்களாகும்.

இதன் மூலம், நீங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள ஹீமோகுளோபின் அளவை உறுதிப்படுத்த முடியும். இது "இனிமையான" நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவர்கள் கூடுதலாக இரத்த சோகையால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். சிவப்பு இரத்த அணுக்களின் தரம் அதிகரிக்கிறது, அவை அவற்றின் செயல்பாடுகளை சிறப்பாகச் செய்கின்றன.

மாட்டிறைச்சிக்கு பின்வரும் முக்கியமான குணங்கள் உள்ளன:

• இதில் மிதமான கலோரிகள் அதிகம். கூடுதல் பவுண்டுகள் பெறும் ஆபத்து இல்லாமல் உடலுக்கு தேவையான ஆற்றலை வழங்குகிறது,
• இரத்தத்தின் வானியல் பண்புகளை மேம்படுத்துகிறது,
• தீங்கு விளைவிக்கும் வெளிப்புற காரணிகளுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது,
• கணையத்தின் செயல்பாட்டை உறுதிப்படுத்துகிறது.

தயாரிப்பு மிகவும் அரிதாக கொழுப்பு உள்ளது. இது லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளின் முன்னேற்ற அபாயத்தைத் தடுக்கிறது. மற்ற வகைகளைப் போலவே, இது சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். மாட்டிறைச்சி சாப்பிடுவதற்கான அடிப்படை பரிந்துரைகள்:

• சமைக்க, குண்டு அல்லது சுட்டுக்கொள்ள இறைச்சி,
• மசாலாப் பொருட்களின் அளவைக் குறைக்கவும்
• கெட்ச்அப், மயோனைசே,
• பலவகையான காய்கறிகளுடன் இறைச்சியை இணைக்கவும்.

இந்த விதிகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் மாட்டிறைச்சியை நிறைய சாப்பிடலாம். முக்கிய விஷயம் நோயாளியின் நல்வாழ்வு.

கோடை காலம் ஓய்வு மற்றும் பார்பிக்யூக்கான நேரம். இந்த உணவு மக்கள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமானது. நீரிழிவு நோயாளிகளும் இந்த தயாரிப்பை விரும்புகிறார்கள். நோயின் சிக்கல்களை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்க, அதன் தயாரிப்புக்கு நீங்கள் பல பரிந்துரைகளை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்:

• ஒரு அடிப்படையில், சிக்கன் ஃபில்லட், பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தவும். ஆட்டுக்குட்டி (கிளாசிக் கபாப்) பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது,
• இறைச்சியை marinate செய்யும் போது, ​​கெட்ச்அப் அல்லது மயோனைசே பயன்படுத்த வேண்டாம்,
• மசாலா குறைந்தபட்சம் சேர்க்கிறது,
• விரும்பத்தகாத பொருட்களின் உள்ளடக்கத்தை குறைக்க சராசரியை விட நீண்ட நேரம் நிலக்கரிகளில் இறைச்சி சமைக்க வேண்டியது அவசியம்.

உற்பத்தியின் நன்மைகளை அதிகரிக்க, இது புதிய காய்கறிகளுடன் இணைக்கப்பட வேண்டும். வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி சிறந்தவை. பார்பிக்யூவை நீரிழிவு நோயுடன் சாப்பிடலாம். முக்கிய விஷயம் அதை சரியாக செய்ய வேண்டும்.

முதன்முறையாக நீரிழிவு போன்ற நோயை எதிர்கொள்ளும்போது, ​​முதலில் நோயாளிகளுக்கு எப்படி, எதைச் சாப்பிட முடியும், என்ன மறுப்பது நல்லது என்று தெரியாது, எனவே அவர்கள் தங்கள் நோயைப் பற்றி முடிந்தவரை தகவல்களைப் பெற முயற்சிக்கிறார்கள். இந்த கட்டுரையில் டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் என்ன இறைச்சியை உண்ணலாம், அதை எப்படி நன்றாக சமைக்க வேண்டும், எந்த அளவுகளில் நீங்கள் சாப்பிடலாம் என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்.

இறைச்சி என்பது பெரும்பாலான மக்களின் உணவில் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும், இது மிகவும் அதிக கலோரி கொண்ட தயாரிப்பு ஆகும். எனவே, நீரிழிவு நோயால், அதைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும் அல்லது முற்றிலுமாக கைவிட வேண்டும். சிவப்பு வகைகளை உணவில் இருந்து விலக்குமாறு மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், முதன்மையாக பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, கோழி அல்லது பிற ஒளி இறைச்சி மட்டுமே உணவுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன, குறைந்தது நோயின் ஆரம்ப கட்டத்திலாவது.

கோழி இறைச்சி

கோழி இறைச்சி ஒரு உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது.இது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது, கிட்டத்தட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை, மிகக் குறைந்த கொழுப்புகள் உள்ளன, மேலும் சிவப்பு இறைச்சிகளில் காணப்படாத பல்வேறு பயனுள்ள சுவடு கூறுகளையும் கொண்டுள்ளது.

இளம் கோழியின் இறைச்சி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதில் அதிகபட்ச அளவு தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. இருப்பினும், அதன் அனைத்து நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், நீரிழிவு நோயாளிகள் கோழி உணவுகளுடன் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இறைச்சி பொருட்களின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி டோஸ் சுமார் 100 கிராம் ஆகும்.

முக்கிய விஷயம் கோழி தோலை சாப்பிடக்கூடாது. இது தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள்களைக் குவிக்கிறது, இது ஒரு விதியாக, உடலின் மற்ற பகுதிகளில் இல்லை. ஒரு விதிவிலக்கு கோழி இறக்கைகள் மீது தோல். இங்கே இது மெல்லியதாக இருக்கிறது, கொழுப்புகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, மேலும் இது ஒரு உணவு உணவின் ஒரு பகுதியாக பயன்படுத்த மிகவும் பொருத்தமானது.

நிச்சயமாக, சூப்பர் மார்க்கெட்டில் வாங்கிய பிராய்லர் கோழி சிகிச்சை மெனுவுக்கு ஏற்றதல்ல. நீரிழிவு நோயாளிகள் வீட்டிலிருந்து பெறப்பட்ட இறைச்சியை பிரத்தியேகமாக பயன்படுத்த வேண்டும். பிராய்லர் கோழியில், அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் தவிர, நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள், அனபோலிக் ஹார்மோன்கள் போன்ற பல வெளிநாட்டு பொருட்கள் உள்ளன.

அவை கால்களில் குவிந்துவிடுகின்றன, ஆனால் இந்த விஷயத்தில் இறக்கைகள் உணவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. அத்தகைய கோழியிலிருந்து ஒரு குழம்பு கூட எந்த நன்மையையும் தராது. விரைவான வளர்ச்சி மற்றும் எடை அதிகரிப்புக்கு பிராய்லர் கோழியின் உணவில் வேதியியல் சேர்க்கப்படுகிறது, எனவே இதுபோன்ற இறைச்சி உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு முற்றிலும் பொருத்தமற்றது, மேலும் நோயாளியின் சுகாதார நிலைமையை மோசமாக்கும்.

கோழி இறைச்சியின் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, கோழியில் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் நிறைய உள்ளது, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் மிகக் குறைந்த கொழுப்புகள் இல்லை.

கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட் - 165 கிலோகலோரி

கிளைசெமிக் குறியீடு - 0

கோழி இறைச்சி பல உணவுகளின் ஒரு பகுதியாகும், முதன்மையாக அதிக எடை, நீரிழிவு நோய் மற்றும் பல நோய்களுக்கு.

குணப்படுத்தும் பண்புகள்

இந்த தயாரிப்பு, ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கு கூடுதலாக, குணப்படுத்தும் பண்புகளையும் கொண்டிருப்பதால், பல நோய்களை எதிர்த்துப் போராட இயற்கை கோழி இறைச்சியை சாப்பிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். முதலாவதாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் கோழி இறைச்சியை சாப்பிட வேண்டும், ஏனெனில் இது உடலில் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்களின் செறிவை அதிகரிக்கிறது, இது வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இருதய நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

நரம்பு மண்டலத்தில் கோழி ஒரு நன்மை பயக்கும். இறைச்சியில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நரம்பு செல்களின் முக்கிய செயல்பாட்டில் ஈடுபட்டுள்ளன, அவற்றின் சீரான செயல்பாட்டை உறுதி செய்கின்றன. கோழி உணவுகள் மனச்சோர்வு, தூக்கக் கலக்கம், நாட்பட்ட மன அழுத்தத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கடுமையான நோய்க்குப் பிறகு புனர்வாழ்வு காலத்தில் வலிமையை மீட்டெடுக்க கோழி குழம்பு முதன்மையாக நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது:

1. பொட்டாசியம்.
2. பாஸ்பரஸ்.
3. இரும்பு.
4. மெக்னீசியம்.
5. வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ.
6. குழு B இன் வைட்டமின்கள்.
7. பிற உணவுப் பொருட்கள்.

வயிற்றுப் புண், கீல்வாதம், பாலிஆர்த்ரிடிஸ் போன்ற நோய்களின் சிக்கலான சிகிச்சையில் கோழி இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது நரகத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்கள், பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஆகியவற்றைத் தடுக்கும். சிக்கன் உடலில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்குகிறது, சிறுநீரகங்களின் செயல்பாட்டை சாதகமாக பாதிக்கிறது.

இரைப்பை நோய்களில், அதிக அமிலத்தன்மை மற்றும் குறைந்த நோயாளிகளுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். விளையாட்டு வீரர்கள் தசையை உருவாக்க கோழி இறைச்சியும் அவசியம், ஏனெனில் இதில் அமினோ அமிலம் குளுட்டமைன் உள்ளது. மிகவும் பயனுள்ளதாக வேகவைத்த கோழி உள்ளது, மேலும் வறுத்த மற்றும் புகைபிடித்த உணவுகளை புறக்கணிப்பது நல்லது, ஏனெனில் நல்லதை விட அவர்களிடமிருந்து அதிக தீங்கு ஏற்படும்.

முயல் இறைச்சி

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு இறைச்சியாக, ஒரு முயல் சிறந்தது. இந்த தயாரிப்பு தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கத்தில் முன்னணியில் உள்ளது, மேலும் இது சம்பந்தமாக உள்நாட்டு கோழிக்கு கூட முன்னால் உள்ளது. இது குறைந்த கலோரி கொண்ட உணவாகும், இது பல நோய்க்குறியீடுகளுக்கு உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு மருந்து பரிந்துரைக்கிறது.முயல் ஒரு மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, எளிதாகவும் விரைவாகவும் உறிஞ்சப்படுகிறது, இது மிகக் குறைந்த கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது.

முயலின் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்

முயல் இறைச்சி ஒரு வயது குழந்தைகளால் கூட உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்பட்ட சிறந்த உணவு உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஒவ்வாமை இல்லாதது.

கலோரிகள் 100 கிராம் - 180 கிலோகலோரி

கிளைசெமிக் குறியீடு - 0

முயல் இறைச்சி மிகவும் எளிதில் ஜீரணமாகும், எனவே செரிமானப் பாதிப்பு உள்ளவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது ஜீரணிக்கப்படும்போது, ​​பிற வகை இறைச்சிகளைப் பயன்படுத்துவதைப் போலவே, குடலில் உள்ள செயலிழப்பு செயல்முறைகள் இல்லை.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன வகையான இறைச்சியை சாப்பிட முடியும்?

ஒரு நல்ல செய்தி என்னவென்றால், நோயின் போது தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலில் இறைச்சி இல்லை.

ஒரு சீரான உணவு பாதி விலங்கு புரதங்களால் ஆனதாக இருக்க வேண்டும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் வாதிடுகின்றனர்.

மேலும் நீரிழிவு நோயில் உடலுக்குத் தேவையான மிக முக்கியமான உணவுக் கூறுகளின் மூலமே இறைச்சி. முதலில், இது ஒரு முழுமையான புரதம், மிக முக்கியமான அமினோ அமிலங்களில் பணக்காரர் மற்றும் காய்கறியை விட உறிஞ்சப்படுகிறது. நம் உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ள வைட்டமின் பி 12 இறைச்சியில் மட்டுமே காணப்படுகிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு நான் பன்றி இறைச்சி சாப்பிடலாமா? பன்றி இறைச்சி கிளைசெமிக் குறியீடு பூஜ்ஜியத்திற்கு சமம், மற்றும் அதிக சர்க்கரை பயம் காரணமாக இந்த சுவையான தயாரிப்பை மறுக்க வேண்டாம் என்று உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும், சாப்பிட வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும்.

இந்த பன்றி இறைச்சியில் மற்ற இறைச்சிகளை விட வைட்டமின் பி 1 அதிகம் உள்ளது. அராச்சிடோனிக் அமிலம் மற்றும் செலினியம் இதில் இருப்பது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மன அழுத்தத்தை சமாளிக்க உதவுகிறது. எனவே, ஒரு சிறிய அளவு பன்றி இறைச்சி உணவில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

காய்கறிகளுடன் மென்மையான இறைச்சியை சமைக்க இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்: பருப்பு வகைகள், பெல் பெப்பர்ஸ் அல்லது காலிஃபிளவர், தக்காளி மற்றும் பட்டாணி. மேலும் மயோனைசே அல்லது கெட்ச்அப் போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் கிரேவியை அப்புறப்படுத்த வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயுடன் மாட்டிறைச்சி சாப்பிட முடியுமா? நீரிழிவு மாட்டிறைச்சி பன்றி இறைச்சிக்கு விரும்பத்தக்கது. ஒரு தரமான பொருளை வாங்குவதற்கான வாய்ப்பு இருந்தால், எடுத்துக்காட்டாக, வியல் அல்லது மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின், பின்னர் உங்கள் உணவு பயனுள்ள வைட்டமின் பி 12 உடன் நிரப்பப்படும், மேலும் இரும்புச்சத்து குறைபாடு மறைந்துவிடும்.

மாட்டிறைச்சி சாப்பிடும்போது, ​​பின்வரும் விதிகளை நினைவில் கொள்வது அவசியம்:

• இறைச்சி மெலிந்ததாக இருக்க வேண்டும்
• அதை காய்கறிகளுடன் இணைப்பது நல்லது,
• உணவில் அளவிட
• தயாரிப்பை வறுக்க வேண்டாம்.

முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளில் மாட்டிறைச்சி நல்லது, குறிப்பாக, அனுமதிக்கப்பட்ட சாலட்களுடன் இணைந்து.

இந்த இறைச்சி "உண்ணாவிரதம்" நாட்களுக்கு ஏற்றது, இது நீரிழிவு நோய்க்கு முக்கியமானது. இந்த காலகட்டத்தில், நீங்கள் 500 கிராம் வேகவைத்த இறைச்சியையும் அதே அளவு மூல முட்டைக்கோசையும் சாப்பிடலாம், இது 800 கிலோகலோரிக்கு ஒத்திருக்கிறது - மொத்த தினசரி வீதம்.

இந்த வகை இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, இங்கே நிபுணர்களின் கருத்துக்கள் வேறுபடுகின்றன. ஒரு நோயால், அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக உற்பத்தியை முழுமையாக நிராகரிப்பது சரியாக இருக்கும் என்று சிலர் நம்புகிறார்கள்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு மட்டன் கொண்டிருக்கும் "பிளஸ்கள்" கொடுக்கப்பட்டால், உணவில் இறைச்சியைச் சேர்ப்பதற்கான சாத்தியத்தை சில நிபுணர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்:

• எதிர்ப்பு ஸ்கெலரோடிக் பண்புகள்
• பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் உப்புகளைக் கொண்டிருப்பதால், இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களில் உற்பத்தியின் நேர்மறையான விளைவு. இரும்பு இரத்தத்தை "மேம்படுத்துகிறது",
• ஆட்டுக்குறி கொழுப்பு மற்ற இறைச்சி பொருட்களை விட பல மடங்கு குறைவாக உள்ளது,
• இந்த ஆட்டிறைச்சியில் நிறைய கந்தகம் மற்றும் துத்தநாகம் உள்ளது,
• உற்பத்தியில் உள்ள லெசித்தின் கணையத்திற்கு இன்சுலின் புளிக்க உதவுகிறது.

இன்சுலின் அல்லாத நீரிழிவு நோயில், மட்டன் சடலத்தின் அனைத்து பகுதிகளும் பயன்படுத்த ஏற்றவை அல்ல. மார்பகமும் விலா எலும்புகளும் உணவு அட்டவணைக்கு ஏற்றவை அல்ல. ஆனால் ஸ்கபுலா அல்லது ஹாம் - மிகவும். அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது - 100 கிராமுக்கு 170 கிலோகலோரி.

ஹீமாடோபாய்சிஸின் செயல்பாட்டில் இறைச்சி ஒரு நன்மை பயக்கும் என்பதே இதற்குக் காரணம், மற்றும் மட்டன் கொழுப்பு ஜலதோஷங்களுக்கு எதிராக ஒரு சிறந்த பாதுகாப்பாகும்.

இந்த தயாரிப்பின் பயன்பாடு சில சுகாதார கட்டுப்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.

எனவே, ஒரு நபர் சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல், பித்தப்பை அல்லது வயிற்று நோய்களை வெளிப்படுத்தியிருந்தால், ஆட்டிறைச்சி உணவுகளை எடுத்துச் செல்லக்கூடாது.

ஒரு கோழிக்கு நீரிழிவு இருக்க முடியுமா? நீரிழிவு நோய்க்கான கோழி இறைச்சி சிறந்த தீர்வாகும்.கோழி மார்பகத்தின் கிளைசெமிக் குறியீடு பூஜ்ஜியமாகும். கோழி சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்ல, அதில் உயர் தர புரதங்கள் நிறைய உள்ளன.

கோழி இறைச்சி ஆரோக்கியமான மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், அத்துடன் மேம்பட்ட ஊட்டச்சத்து தேவைப்படும் மக்களுக்கும். உற்பத்தியின் விலை மிகவும் மலிவு, அதிலிருந்து வரும் உணவுகள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

எந்த இறைச்சியையும் போலவே, நீரிழிவு நோயிலும் கோழி பின்வரும் விதிகளுக்கு இணங்க சமைக்கப்பட வேண்டும்:

• எப்போதும் சடலத்திலிருந்து தோலை அகற்றவும்,
• நீரிழிவு கோழி பங்கு தீங்கு விளைவிக்கும். ஒரு நல்ல மாற்று குறைந்த கலோரி காய்கறி சூப்கள்,
• நீராவி சமைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது வேகவைக்க வேண்டும். நீங்கள் வெளியே வைத்து கீரைகள் சேர்க்கலாம்,
• வறுத்த தயாரிப்பு அனுமதிக்கப்படவில்லை.

வாங்கிய கோழியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​ஒரு இளம் பறவைக்கு (கோழி) முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும். இது குறைந்தபட்ச கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது சர்க்கரை நோய்க்கு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

கோழியின் கலோரி உள்ளடக்கம் சடலத்தின் அனைத்து பகுதிகளுக்கும் ஒரே மாதிரியானது என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். பொதுவாக நம்பப்படும் மார்பகம் மிகவும் உணவு அல்ல. உண்மையில், நீங்கள் தோலை அகற்றினால், கோழியின் கலோரி உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு: மார்பகம் - 110 கிலோகலோரி, கால் - 119 கிலோகலோரி, சாரி - 125 கிலோகலோரி. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வித்தியாசம் சிறியது.

நீரிழிவு நோயின் மதிப்புமிக்க பொருளான டவுரின் கோழி கால்களில் காணப்பட்டது. இது கிளைசீமியா சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கோழி இறைச்சியில் ஒரு பயனுள்ள வைட்டமின் நியாசினும் உள்ளது, இது நரம்பு மண்டலத்தின் செல்களை மீட்டெடுக்கிறது.

நீங்கள் டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் சிக்கன் ஆஃபல் சாப்பிடலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் கோழி வயிற்றை மிகவும் சுவையாக சமைக்கலாம்.

சர்க்கரை நோய் ஏற்பட்டால் கோழி தோல் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இதன் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் கொழுப்புகளால் வழங்கப்படுகிறது, மேலும் நீரிழிவு நோயாளிகளில், அதிக எடை என்பது பெரும்பாலும் ஒரு பிரச்சினையாகும்.

இந்த பறவையின் இறைச்சி சிறப்பு கவனம் தேவை. இது கோழி போல நம்மிடம் பிரபலமாக இல்லை, ஆனால் வான்கோழி உணவுப் பொருட்களுக்கு காரணமாக இருக்க வேண்டும். துருக்கியில் கொழுப்பு இல்லை - 100 கிராம் உற்பத்தியில் கொழுப்பு 74 மி.கி மட்டுமே.

ஒரு வான்கோழியின் கிளைசெமிக் குறியீடும் பூஜ்ஜியமாகும். அதிக இரும்பு உள்ளடக்கம் (புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவுகிறது) மற்றும் ஹைபோஅலர்கெனி தயாரிப்பு ஆகியவை கோழியை விட வான்கோழி இறைச்சியை மிகவும் பயனுள்ளதாக ஆக்குகின்றன.

வான்கோழி இறைச்சியுடன் பாலாடைகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு மிகக் குறைவாக இருக்கும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. வான்கோழி உணவுகளில் பல்வேறு காய்கறிகளுடன் கீரைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பலவிதமான சுவைகளை அடைய முடியும். சிறுநீரக நோயியல் மூலம், அத்தகைய இறைச்சி தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

கிளைசெமிக் இறைச்சி அட்டவணை

உற்பத்தியின் ஜி.ஐ. மோசமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதற்கான சான்றாகும், அவை குளுக்கோஸை விரைவாக இரத்தத்தில் உறிஞ்சி, கூடுதலாக, அதிகப்படியான கொழுப்புடன் உடலில் வைக்கப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோய் உள்ள எந்த இறைச்சியும் சர்க்கரை இல்லாததால் நல்லது. அதில் மிகக் குறைவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, ஆனால் நிறைய புரதங்கள் உள்ளன.

இறைச்சி என்பது உணவுப் பொருட்களைக் குறிக்கிறது மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருக்கவில்லை. இந்த காட்டி அதன் முக்கியத்துவத்தின் காரணமாக கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுவதில்லை.

எனவே பன்றி இறைச்சியில் பூஜ்ஜிய கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அதாவது ஜி.ஐ.யும் பூஜ்ஜியமாகும். ஆனால் இது தூய இறைச்சிக்கு மட்டுமே பொருந்தும். பன்றி இறைச்சி கொண்ட உணவுகள் ஒரு பெரிய ஜி.ஐ.

இறைச்சி பொருட்களின் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கண்டுபிடிக்க அட்டவணை உங்களுக்கு உதவும்:

நீரிழிவு குண்டு

நீரிழிவு நோய்க்கு குண்டு தீங்கு விளைவிப்பதா? மனித உடலில் எந்தவொரு உணவின் தாக்கமும் ஒரு கனிம மற்றும் வைட்டமின் கலவை இருப்பதன் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

குண்டு பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி இருக்கலாம். பொதுவாக ஆட்டுக்குட்டி. பதப்படுத்தல் செயல்முறை ஆரோக்கியமான வைட்டமின்களை அழிக்கிறது, ஆனால் அவற்றில் பெரும்பாலானவை பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

மாட்டிறைச்சி குண்டில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை, இது ஒரு உணவு உணவாக கருதப்படலாம். தயாரிப்பு 15% அதிக புரத உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் அத்தகைய உற்பத்தியின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம்) பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள் - 100 கிராமுக்கு 214 கிலோகலோரி.

நன்மை பயக்கும் கலவையைப் பொறுத்தவரை, குண்டியில் வைட்டமின் பி, பிபி மற்றும் ஈ ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. கனிம வளாகமும் வேறுபட்டது: பொட்டாசியம் மற்றும் அயோடின், குரோமியம் மற்றும் கால்சியம். இவை அனைத்தும் குண்டின் நன்மைகளைப் பற்றி பேசுகின்றன. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்தலாம், மேலும் இன்சுலின் சார்ந்த வடிவத்தில், குண்டு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

அதன் கலவையில் அதிக அளவு கொழுப்பு இருப்பதால் தயாரிப்பை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தவும். உணவில் குண்டியைச் சேர்ப்பது அவசியம், கவனமாக டிஷ் ஒரு பெரிய அளவு காய்கறி பக்க டிஷ் கொண்டு நீர்த்த.

ஆனால் தயாரிப்பு உண்மையிலேயே பயனுள்ளதாக இருக்க, அதை சரியாக தேர்வு செய்வது முக்கியம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, நீரிழிவு பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் பற்றாக்குறை இருக்கும்போது, ​​இது தரத்திலும் வேறுபடுவதில்லை.

"சரியான" குண்டு தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும், பின்வரும் கொள்கைகளால் வழிநடத்தப்படுகிறது:

• கண்ணாடி கொள்கலன்கள் விரும்பப்படுகின்றன, அங்கு இறைச்சி தெளிவாக தெரியும்,
• ஜாடி சேதமடையக்கூடாது (பற்கள், துரு அல்லது சில்லுகள்),
• ஜாடியில் உள்ள லேபிளை சரியாக ஒட்ட வேண்டும்,
• ஒரு முக்கியமான புள்ளி பெயர். "குண்டு" வங்கியில் எழுதப்பட்டிருந்தால், உற்பத்தி செயல்முறை தரத்திற்கு இணங்காது. GOST நிலையான தயாரிப்பு "பிரேஸ் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி" அல்லது "பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி" என்று மட்டுமே அழைக்கப்படுகிறது,
• ஒரு பெரிய நிறுவனத்தில் (வைத்திருக்கும்) குண்டு தயாரிக்கப்பட்டது விரும்பத்தக்கது,
• லேபிள் GOST ஐக் குறிக்கவில்லை என்றால், ஆனால் TU, இது உற்பத்தியாளர் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை உற்பத்தி செய்வதற்காக அதன் உற்பத்தி செயல்முறையை நிறுவியிருப்பதைக் குறிக்கிறது,
• ஒரு நல்ல தயாரிப்பு 220 கிலோகலோரி கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, 100 கிராம் மாட்டிறைச்சி தயாரிப்புக்கு 16 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் புரதம் உள்ளது. பன்றி இறைச்சியில் அதிக கொழுப்பு உள்ளது
• காலாவதி தேதியில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

பயன்பாட்டு விதிமுறைகள்

சர்க்கரை நோய்க்கு இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான முக்கிய விதி கொழுப்பு. இது சிறியது, தயாரிப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். நரம்புகள் மற்றும் குருத்தெலும்பு இருப்பதால் இறைச்சியின் தரம் மற்றும் சுவை மோசமாக பாதிக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு மெனுவில், முதலில், குறைந்த கொழுப்புள்ள கோழி மற்றும் வான்கோழி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, முயல் ஆகியவை இருக்க வேண்டும்.

ஆனால் முதலில் பன்றி இறைச்சியை உங்கள் உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும். நீரிழிவு நோய்க்கு சிக்கன் சிறந்த தீர்வு. மெனுவைப் பன்முகப்படுத்த இது உங்களை அனுமதிக்கிறது. திருப்தியைத் தருகிறது மற்றும் சிறந்த சுவை உள்ளது. பிணத்திலிருந்து தோலை அகற்ற வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

கூடுதலாக, நோயில் உணவு உட்கொள்ளும் அதிர்வெண் பகுதியளவு, சிறிய பகுதிகளாகும். நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒவ்வொரு 2 நாட்களுக்கும் சுமார் 150 கிராம் இறைச்சியை உண்ணலாம். அத்தகைய அளவுகளில், இது பலவீனமான உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை.

தயாரிக்கும் முறை மற்றொரு முக்கியமான நிபந்தனை. சிறந்த மற்றும் ஒரே வழி சுட்ட அல்லது வேகவைத்த இறைச்சி. நீங்கள் வறுத்த மற்றும் புகைபிடித்த உணவுகளை உண்ண முடியாது! உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாஸ்தாவுடன் இறைச்சியை இணைப்பதும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. அவை டிஷ் கனமானவை, கலோரிகளில் மிக அதிகமாகின்றன.

எதை தேர்வு செய்வது

நீரிழிவு உணவு சைவமாக இருக்கக்கூடாது. எந்த வகையான இறைச்சியை, எத்தனை முறை சாப்பிட வேண்டும், எந்த வகையான நீரிழிவு நோய்க்கும் தொத்திறைச்சி சாப்பிட முடியும் என்பதை நாங்கள் பகுப்பாய்வு செய்வோம். நீரிழிவு நோய் வகை 1 மற்றும் 2 இல் உள்ள இறைச்சிக்கு பின்வரும் பண்புகள் இருக்க வேண்டும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் வாதிடுகின்றனர்:

• க்ரீஸ் இருக்கக்கூடாது.
• அவசியமாக தயாரிப்பு சரியான சமையல் தேவை.

இறைச்சி வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான விருப்பம் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய "வெள்ளை" கோழி இறைச்சி (கோழி, வான்கோழி), முயல், அவை இரத்த சர்க்கரையை குறைவாக உயர்த்துகின்றன. இந்த வகைகள் எந்த உணவுகளையும் (சூப்கள், முக்கிய உணவுகள், சாலடுகள்) தயாரிப்பதில் வசதியானவை. சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை வகை இறைச்சியின் முக்கிய தனித்துவமான அம்சங்களை நாம் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், அவற்றின் வகைகள் ஒரு விலங்கில் காணப்படுகின்றன (எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு வான்கோழி மார்பகத்தில் ஒரு வெள்ளை வகை இறைச்சி உள்ளது மற்றும் கால்கள் சிவப்பு). வெள்ளை இறைச்சி வேறு:

1. குறைந்த கொழுப்பு.
2. இலவச கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பற்றாக்குறை.
3. கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது.
4. குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம்.

சிவப்பு இறைச்சியில் அதிக கவர்ச்சியான சுவை உள்ளது, கொழுப்பு, சோடியம், கொழுப்பு, இரும்பு மற்றும் புரதம் அதிகம். மசாலா கிட்டத்தட்ட முழுமையாக இல்லாததால் சிறந்த சுவையுடன் அதிக ஜூசி உணவுகளை சமைப்பதற்கான சாத்தியம் இருப்பதால் இது பிரபலமானது. ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் வெள்ளை இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதை பரிந்துரைக்கின்றனர், இது ஆயுட்காலம் பாதிக்காது. நாகரிகத்தின் பல நோய்களின் வளர்ச்சியில் சிவப்பு இறைச்சியின் எதிர்மறையான விளைவு (பெருந்தமனி தடிப்பு, பக்கவாதம், கரோனரி இதய நோய், உடல் பருமன், வாழ்க்கையை கணிசமாகக் குறைக்கும் புற்றுநோயியல் செயல்முறைகள், திடீர் மரண அபாயத்தை அதிகரிக்கும்) நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் அதிக எடை (பெரும்பாலும் உடல் பருமன்) இருப்பதால், முக்கியமாக கோழி, மீன் (கடல், நதி) சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இந்த வழக்கில் மற்ற வகை இறைச்சி பொருட்களை சாப்பிட முடியுமா? நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படும் இறைச்சி, ஏதேனும் இருக்கலாம், அது சரியாக சமைக்கப்பட்டால், சரியான அளவு உள்ளது. எந்த வகையான நீரிழிவு நோயையும் சாப்பிட அனுமதிக்கப்பட்ட இறைச்சியின் சமையல் செயலாக்கம் பின்வரும் அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது:

• பறவையின் தோலை நீக்குவதன் மூலம் கொழுப்புகளைப் பயன்படுத்துவதில் இருந்து விலக்குதல், கொழுப்புகளின் செரிமானம், இது உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கும்.
• இறைச்சி உணவுகளை வேகவைத்தல்.
• இரண்டாவது பாடத்தின் வடிவத்தில் இறைச்சி பொருட்களின் முக்கிய பயன்பாடு.

ஒழுங்காக சமைக்கும்போது, ​​நீரிழிவு நோயாளிகள் எந்த வகையான இறைச்சியையும் சாப்பிடலாம்

பறவைகளின் தோலின் கீழ் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட கொழுப்பின் அதிகபட்ச அளவு உள்ளது. சருமத்தை நீக்குவது உற்பத்தியின் "தீங்கு" கிட்டத்தட்ட பாதியாக குறைக்கிறது. கொழுப்புகளின் செரிமானம் பின்வருமாறு. ஃபில்லட் குளிர்ந்த நீரில் போடப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, 5-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு புதிய பகுதி சேர்க்கப்படுகிறது, டெண்டர் வரை சமைக்கப்படுகிறது, ஃபில்லட் சாப்பிடும்போது. இதன் விளைவாக குழம்பு ஒரு உணவாகப் பயன்படுத்தப்படாமல் வடிகட்டப்படுகிறது (கொழுப்புகளின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, இது கலோரி உள்ளடக்கம், இரத்தக் கொழுப்பின் அளவை உயர்த்துகிறது).

அவர்கள் வேகவைத்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், இது வெவ்வேறு சமையல் வகைகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. நீங்கள் குதிரை இறைச்சியுடன் உணவுகளை சமைக்க விரும்பினால் அல்லது இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்தக்கூடிய மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் இதுபோன்ற நடவடிக்கைகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

ஆட்டுக்குட்டி சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் என்பதில் வித்தியாசமானது, ஆனால் இந்த உற்பத்தியின் சுவை மற்ற இறைச்சிகளை விட அதிகமாக உள்ளது (கொழுப்பு, பயனற்ற கொழுப்புகளின் உள்ளடக்கத்தில் ஆட்டுக்குட்டி "சாம்பியன்", இது இரத்த சர்க்கரையை வேகமாக உயர்த்துகிறது). "தீங்கு விளைவிக்கும்" இந்த குறிகாட்டிகளில் மாட்டிறைச்சி ஆட்டுக்குட்டியைப் பின்தொடர்கிறது, இது இளம் விலங்குகளில் சற்று குறைவாக இருக்கலாம் (வியல், குதிரை இறைச்சி, அவை சர்க்கரையை குறைவாக உயர்த்துகின்றன).

மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி நீரிழிவு நோயாளிகள் தேர்வு செய்யப்படுகிறார்கள், அவருக்கு அதிக எடை இல்லை என்றால், லிப்பிட் ஸ்பெக்ட்ரமின் சாதாரண குறிகாட்டிகள். வகை 1 நோயின் இளம் நோயாளிகளுக்கு இத்தகைய சூழ்நிலைகள் ஏற்படுகின்றன, இது மாட்டிறைச்சி பயன்பாட்டிற்கு விரும்பத்தக்கது. அதிக இரும்புச் சத்து இருப்பதால் இரத்த சோகை உள்ள நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி, வியல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது ஹீமோகுளோபினை வேகமாக உயர்த்த உதவுகிறது. குழந்தை பருவத்தில் அதிக கொழுப்பு தயாரிப்பு திசு வளர்ச்சிக்கு அவசியம் (உயிரணு சவ்வுகளின் தொகுப்பில் கொலஸ்ட்ரால் உடலால் பயன்படுத்தப்படுகிறது).

எந்தவொரு நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் உள்ள இறைச்சி சமையல் தினமும் இருக்கும். உணவின் ஒரு முக்கிய அம்சம் இரண்டாவது படிப்புகள், காய்கறி குழம்புகள், வேகவைத்த இறைச்சி துண்டுகளை சேர்த்து சூப்கள் ஆகியவற்றின் ஆதிக்கம் ஆகும். நீரிழிவு உணவின் பிற அம்சங்கள்:

• ஒரு மாமிச உணவின் இருப்பு (இரத்த சர்க்கரையை குறைவாக உயர்த்துகிறது).
• காய்கறிகளுடன் இறைச்சி சமையல் சேர்க்கை.

நீரிழிவு நோயாளியின் சுவை விருப்பங்களை, சமையல்காரரின் "படைப்பை" முழுமையாகப் பயன்படுத்துவதற்கான அவரது திறனை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள மறக்காதீர்கள். பல் பிரச்சினைகள் முன்னிலையில் ஒரு நபர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மட்டுமே உண்ண முடியும். மற்றவர்கள் ஒரு பெரிய துண்டு (மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி) சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். முன்மொழியப்பட்ட நீரிழிவு மெனு இதைப் பொறுத்தது. ஒரு பக்க உணவாக நீரிழிவு நோயில் பயன்படுத்தப்படும் காய்கறிகள் புதியதாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன (கேரட், வெள்ளரிகள், எந்த வகையான முட்டைக்கோஸ், பெல் பெப்பர்ஸ்).

கொழுப்பு வகைகளின் வேகவைத்த மீன்கள், நதி மீன்கள், குறிப்பாக நீரிழிவு நோய்க்கு சுட்டிக்காட்டப்படும் சமையல் குறிப்புகளை மாற்றுவதன் மூலம் உணவை விரிவுபடுத்தலாம். இந்த கொழுப்பு இல்லாத தயாரிப்புகள் இரத்த சர்க்கரையை வியத்தகு முறையில் உயர்த்த முடியாது; அவை எந்த வகையான நீரிழிவு நோயாளிகளாலும் உண்ணலாம். இணையத்தில் ஒவ்வொரு சுவைக்கும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம், அவற்றில் சில இங்கே:

1. தக்காளியுடன் வியல்.
2. மாட்டிறைச்சி வேகவைத்த நாக்கு காலிஃபிளவர்.
3. காய்கறிகளுடன் மாட்டிறைச்சி அல்லது சிக்கன் ஃபில்லட்.
4. அரிசியுடன் எந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்தும் மீட்பால்ஸ்.
5. சீமை சுரைக்காயுடன் மாட்டிறைச்சி (ஆட்டுக்குட்டி).
6. பச்சை பட்டாணியுடன் நீராவி கட்லட்கள் (மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி).

இந்த சமையல் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, தயாரிப்பு முன்கூட்டியே வேகவைக்கப்பட்டால் சிறிது நேரம் ஆகும். அதை நறுக்குவதற்கும், அழகாக ஒரு தட்டில் வைப்பதற்கும், ஒரு பக்க டிஷ் சேர்ப்பதற்கும் மட்டுமே இது உள்ளது (இது எண் 1, 2, 3, 5 சமையல் பற்றி கூறலாம்). மீட்பால்ஸ், மீட்பால்ஸை மூல துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கலாம், அவற்றை இரட்டை கொதிகலன், மெதுவான குக்கர் அல்லது அடுப்பில் சுடலாம். தயாரிப்பின் வேகவைத்த துண்டுகளிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயாரிப்பதன் மூலம் அவற்றை சமைக்கலாம், இது சமையல் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது, 10-20 நிமிடங்களாகக் குறைக்கிறது, கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பின் உள்ளடக்கத்தைக் குறைக்கிறது. புதிய அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள், தானியங்கள் அத்தகைய தயாரிப்புகளுடன் நன்றாக செல்கின்றன.

மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி, அவற்றின் கலவையானது தொத்திறைச்சியின் கலவையில் இருக்கக்கூடும், இது நீரிழிவு நோய்க்குப் பயன்படும் கொழுப்புச் சத்து அதிகமாக இருப்பதால் மட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. கூடுதல் கொதித்த பிறகு சமைத்த வகை தொத்திறைச்சிகளை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படும் போது விதிவிலக்கு சில சந்தர்ப்பங்கள். கொழுப்பு வகை தொத்திறைச்சிகள், குறிப்பாக புகைபிடித்தவை, மெனுவிலிருந்து விலக்கப்படுகின்றன, அவற்றின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம், வயிறு அல்லது குடல்களின் நாள்பட்ட நோயை அதிகரிக்கும் திறன் காரணமாக அவை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பெரும்பாலும், விலங்குகளின் கொழுப்புகள், அதிக அளவில் உட்கொள்ளப்படுவதால், நாள்பட்ட கணைய அழற்சி அதிகரிக்கும். எந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்தால் நீரிழிவு இறைச்சிக்கு உணவளிப்பது எளிது.

பண்டிகை அல்லது அன்றாட மேஜையில் எப்போதும் இறைச்சி உணவுகள் இருக்கும். இருப்பினும், ஒரு உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு கடினமான நேரம் இருக்கிறது, ஏனெனில் நீரிழிவு நோய்க்கு ஆட்டுக்குட்டி அல்லது பன்றி இறைச்சி பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

நீரிழிவு நோய் ஒரு “நயவஞ்சக” நோயாகும், ஏனெனில் நீண்ட காலமாக இது எந்த வகையிலும் வெளிப்படாது. இருப்பினும், நோய்க்கான சிகிச்சை மருந்து சிகிச்சை, சிறப்பு ஊட்டச்சத்து மற்றும் பிசியோதெரபி பயிற்சிகள் உள்ளிட்ட விரிவான முறையில் நடைபெற வேண்டும்.

எந்தவொரு உணவிலும் இறைச்சி சேர்க்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இது புரதம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் பிற பயனுள்ள கூறுகளின் மூலமாகும். எனவே, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பிற வகைகளை சாப்பிட முடியுமா என்பதைப் புரிந்துகொள்வது பயனுள்ளது?

இறைச்சியை எவ்வாறு உட்கொள்வது?

இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்களின் சரியான பயன்பாடு இரைப்பைக் குழாயின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது. நீரிழிவு நோயாளிகள் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை எடுத்துக் கொள்ளக்கூடாது, ஏனெனில் இதுபோன்ற உணவு குளுக்கோஸ் செறிவு மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மோசமாக பாதிக்கும். இந்த நோய்க்கான உணவில் புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் பிற “ஒளி” உணவுகள் அடங்கும்.

முதலில், நீங்கள் தயாரிப்பின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்திற்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். நீரிழிவு நோய் பெரும்பாலும் உடல் பருமனுடன் சேர்ந்துள்ளது, எனவே சாதாரண குளுக்கோஸ் அளவையும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய உடல் எடையும் பராமரிப்பதில் உணவு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. மெலிந்த இறைச்சிகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.

இறைச்சி உணவுகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தவரை, அது கண்டிப்பாக மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும். ஒரு நேரத்தில் 150 கிராம் வரை சாப்பிடுவது நல்லது, மற்றும் இறைச்சியை ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறைக்கு மேல் எடுக்க முடியாது.

இறைச்சி உணவுகளை தயாரிக்கும்போது, ​​அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீட்டு (ஜி.ஐ) மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றை சரிபார்க்க வேண்டும். ஜி.ஐ காட்டி உணவு முறிவின் வேகத்தை வகைப்படுத்துகிறது, அது உயர்ந்தது - உணவு வேகமாக உறிஞ்சப்படுகிறது, இது நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிந்தவர்களுக்கு விரும்பத்தகாதது. கலோரிகள் மனித உடலால் உணவில் இருந்து நுகரப்படும் ஆற்றலின் அளவை பிரதிபலிக்கின்றன.

எனவே, ஒரு ஆண்டிடியாபெடிக் உணவில் குறைந்த கலோரி மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் உணவுகள் இருக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு பன்றி இறைச்சி

பன்றி இறைச்சியில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பல மதிப்புமிக்க பொருட்கள் உள்ளன. தியாமின் அடிப்படையில் விலங்கு தயாரிப்புகளில் அவர் ஒரு உண்மையான சாதனை படைத்தவர். தியாமின் (வைட்டமின் பி 1) கொழுப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தொகுப்பில் ஈடுபட்டுள்ளது. உட்புற உறுப்புகள் (இதயம், குடல், சிறுநீரகம், மூளை, கல்லீரல்), நரம்பு மண்டலம் மற்றும் இயல்பான வளர்ச்சிக்கு வைட்டமின் பி 1 வெறுமனே அவசியம். இதில் கால்சியம், அயோடின், இரும்பு, நிக்கல், அயோடின் மற்றும் பிற மேக்ரோ மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்களும் உள்ளன.

இந்த தயாரிப்பு கலோரிகளில் மிக அதிகமாக இருப்பதால், நீரிழிவு நோய்க்கான பன்றி இறைச்சியை குறைந்த அளவிலேயே எடுக்க வேண்டும்.தினசரி விதிமுறை 50-75 கிராம் (375 கிலோகலோரி) வரை இருக்கும். பன்றி இறைச்சியின் கிளைசெமிக் குறியீடு 50 அலகுகள், இது சராசரி காட்டி, இது செயலாக்கம் மற்றும் தயாரிப்பைப் பொறுத்து மாறுபடலாம். டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான குறைந்த கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி ஒரு முக்கியமான இடத்தைப் பிடிக்கும், மிக முக்கியமான விஷயம் அதை சரியாக சமைக்க வேண்டும்.

பன்றி இறைச்சியுடன் சிறந்த கலவையானது பயறு, பெல் பெப்பர்ஸ், தக்காளி, காலிஃபிளவர் மற்றும் பீன்ஸ். டைப் 2 நீரிழிவு நோயைப் பொறுத்தவரை, இறைச்சி உணவுகளில், குறிப்பாக மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப் ஆகியவற்றில் சாஸ்கள் சேர்க்க வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் கிரேவி பற்றி மறந்துவிட வேண்டியிருக்கும், இல்லையெனில் அது கிளைசீமியாவின் அளவை அதிகரிக்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு, பன்றி இறைச்சி சுடப்பட்ட, வேகவைத்த வடிவத்தில் அல்லது வேகவைக்கப்படுகிறது. ஆனால் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி வறுத்த உணவுகளை மறந்துவிட வேண்டும். கூடுதலாக, பன்றி இறைச்சி உணவுகளை பாஸ்தா அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் இணைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இந்த தயாரிப்புகள் நீண்ட மற்றும் செரிமான மண்டலத்தில் உடைப்பது கடினம்.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி போல பயனுள்ளதாக இருக்காது, ஆனால் முறையாகவும் மிதமான அளவிலும் சமைத்தால், இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் நன்மை பயக்கும். நீரிழிவு நோயுடன் கல்லீரலை வேகவைத்த வடிவத்தில் சமைப்பது நல்லது, இருப்பினும் இது பேட் உடன் சமைக்கப்படலாம். இணையத்தில் இந்த தயாரிப்பு தயாரிப்பதற்கான சுவாரஸ்யமான சமையல் வகைகள் உள்ளன.

பன்றி இறைச்சி செய்முறை

பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் பலவிதமான சுவையான உணவுகளை சமைக்கலாம்.

பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் சத்தானவை மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை.

இணையத்தில் நீங்கள் பன்றி இறைச்சி உணவுகளை சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம். உதாரணமாக, காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி.

ஒரு டிஷ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பன்றி இறைச்சி (0.5 கிலோ),
• தக்காளி (2 பிசிக்கள்.),
• முட்டை (2 பிசிக்கள்.),
• பால் (1 டீஸ்பூன்.),
• கடின சீஸ் (150 கிராம்),
• வெண்ணெய் (20 கிராம்),
• வெங்காயம் (1 பிசி.),
• பூண்டு (3 கிராம்பு),
• புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே (3 டீஸ்பூன் ஸ்பூன்),
• கீரைகள்,
• உப்பு, சுவைக்க மிளகு.

முதலில் நீங்கள் இறைச்சியை நன்றாக துவைத்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். பின்னர் அது பாலுடன் ஊற்றப்பட்டு அறை வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் உட்செலுத்தப்படும். பேக்கிங் டிஷ் வெண்ணெயுடன் நன்கு தடவ வேண்டும். அதன் அடிப்பகுதியில் பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் போடப்பட்டு, மேலே வெங்காயம் வெட்டப்படுகிறது. பின்னர் அது சற்று மிளகு மற்றும் உப்பு இருக்க வேண்டும்.

கொட்டுவதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் உடைத்து புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே சேர்க்க வேண்டும், மென்மையான வரை அனைத்தையும் வெல்ல வேண்டும். இதன் விளைவாக வெகுஜன ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் தக்காளி, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, மேலே அழகாக போடப்படுகிறது. பின்னர் பூண்டு நன்றாக ஒரு grater மீது தேய்த்து தக்காளி தெளிக்க. முடிவில், நீங்கள் அரைத்த சீஸ் அனைத்து பொருட்களையும் தெளிக்க வேண்டும். பேக்கிங் தாள் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 45 நிமிடங்களுக்கு அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது.

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி அடுப்பிலிருந்து எடுத்து இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் தெளிக்கப்படுகிறது. டிஷ் தயார்!

கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி சாப்பிடுவது

முதல் அல்லது இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிவதன் மூலம், உணவு இறைச்சி உணவுகளைத் தயாரிப்பது நல்லது. இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் கோழியில் இருக்க வேண்டும், சிறு துணுக்குகள் மட்டுமல்ல, இதயமான உணவும் கூட.

மனித உடல் கோழி இறைச்சியை முழுமையாக உறிஞ்சுகிறது, இதில் பல பாலிசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன.

கோழி இறைச்சியை முறையாக உட்கொள்வதன் மூலம், நீங்கள் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கலாம், அதே போல் யூரியாவால் வெளியிடப்படும் புரதத்தின் விகிதத்தையும் குறைக்கலாம். கோழியின் தினசரி விதி 150 கிராம் (137 கிலோகலோரி) ஆகும்.

கிளைசெமிக் குறியீடு 30 அலகுகள் மட்டுமே, எனவே இது நடைமுறையில் குளுக்கோஸ் செறிவு அதிகரிப்பதை ஏற்படுத்தாது.

கோழி இறைச்சியின் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் சில எளிய விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. இறைச்சியை உள்ளடக்கிய தலாம் அகற்றப்படுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
2. வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, வேகவைத்த இறைச்சி அல்லது வேகவைத்தவற்றை மட்டுமே உட்கொள்ளுங்கள்.
3. நீரிழிவு கொழுப்பு மற்றும் பணக்கார குழம்புகளை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்துகிறது. காய்கறி சூப் சாப்பிடுவது நல்லது, அதில் வேகவைத்த ஃபில்லட் துண்டு சேர்க்கவும்.
4. நீங்கள் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் அளவோடு சேர்க்க வேண்டும், பின்னர் உணவுகள் மிகவும் கூர்மையாக இருக்காது.
5. வெண்ணெய் மற்றும் பிற கொழுப்புகளில் வறுத்த கோழியை கைவிடுவது அவசியம்.
6. இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​ஒரு இளம் பறவையில் தங்குவது நல்லது, ஏனெனில் அதில் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மாட்டிறைச்சி மற்றொரு உணவு மற்றும் அத்தியாவசிய தயாரிப்பு ஆகும். ஒரு நாளைக்கு சுமார் 100 கிராம் (254 கிலோகலோரி) பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கிளைசெமிக் குறியீடு 40 அலகுகள். இந்த இறைச்சியை வழக்கமாக உட்கொள்வதன் மூலம், கணையத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டையும், அதிலிருந்து நச்சுகளை அகற்றுவதையும் நீங்கள் அடையலாம்.

மாட்டிறைச்சி கருதப்படுகிறது, ஆனால் அதைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீங்கள் சில அம்சங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். அதன் தயாரிப்புக்காக, மெலிந்த துண்டுகளாக வசிப்பது நல்லது. மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு டிஷ் மசாலா; சிறிது தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு போதும்.

மாட்டிறைச்சியை தக்காளியுடன் சமைக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை சேர்க்கக்கூடாது. மருத்துவர்கள் கொதிக்கும் இறைச்சியை பரிந்துரைக்கின்றனர், இதனால் சாதாரண கிளைசெமிக் அளவை பராமரிக்க முடியும்.

மெலிந்த மாட்டிறைச்சியிலிருந்து சூப்கள் மற்றும் குழம்புகளையும் சமைக்கலாம்.

ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் கபாப் சாப்பிடுவது

நீரிழிவு நோயில் ஆட்டுக்குட்டி பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனென்றால் ஒரு சிறப்பு உணவு கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை விலக்குகிறது. கடுமையான நோய்கள் இல்லாதவர்களுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். 100 கிராம் மட்டனுக்கு 203 கிலோகலோரி உள்ளன, மேலும் இந்த உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை தீர்மானிக்க கடினமாக உள்ளது. இது கொழுப்பின் அதிக சதவீதம் காரணமாகும், இது சர்க்கரையின் அளவை பாதிக்கிறது.

மற்ற வகை இறைச்சிகளில் ஆட்டுக்குட்டி ஒரு பெரிய அளவிலான நார்ச்சத்துக்கான ஆதாரமாகும். இறைச்சியில் நார்ச்சத்தின் செறிவைக் குறைக்க, நீங்கள் அதை ஒரு சிறப்பு வழியில் செயலாக்க வேண்டும். எனவே, ஆட்டுக்குட்டியை அடுப்பில் சிறந்தது. பல்வேறு தளங்கள் மட்டன் உணவுகளுக்கு பலவகையான சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகின்றன, ஆனால் பின்வருபவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

சமையலுக்கு, உங்களுக்கு ஒரு சிறிய துண்டு இறைச்சி தேவை, ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவ வேண்டும். ஆட்டுக்குட்டியின் ஒரு துண்டு சூடான கடாயில் பரவுகிறது. பின்னர் அதை தக்காளி துண்டுகளாக போர்த்தி உப்பு, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்க வேண்டும்.

டிஷ் 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு செல்கிறது. இறைச்சியின் பேக்கிங் நேரம் ஒன்றரை முதல் இரண்டு மணி நேரம் வரை இருக்கும். அதே நேரத்தில், அது அவ்வப்போது அதிக கொழுப்புடன் பாய்ச்சப்பட வேண்டும்.

கிட்டத்தட்ட எல்லோரும் பார்பிக்யூவை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் ஒரு நபருக்கு நீரிழிவு நோய் இருக்கும்போது அதை சாப்பிட முடியுமா? நிச்சயமாக, நீங்கள் கொழுப்பு கபாப்பில் ஈடுபட முடியாது, ஆனால் குறைந்த கொழுப்புள்ள இறைச்சிகளை நீங்கள் நிறுத்தலாம்.

நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிவதன் மூலம் ஆரோக்கியமான கபாப் தயாரிக்க, நீங்கள் இந்த பரிந்துரைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. கெப்கப், கடுகு மற்றும் மயோனைசே ஆகியவற்றைக் கைவிட்டு, குறைந்த அளவு மசாலாப் பொருட்களுடன் பார்பிக்யூவை marinated வேண்டும்.
2. கபாப் சுடும் போது, ​​நீங்கள் சீமை சுரைக்காய், தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தலாம். வேகவைத்த காய்கறிகள் இறைச்சியை சமைக்கும் போது வெளியாகும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களுக்கு ஈடுசெய்கின்றன.
3. குறைந்த வெப்பத்தில் வளைவுகளை நீண்ட நேரம் சுடுவது மிகவும் முக்கியம்.

இன்சுலின் அல்லாத நீரிழிவு நோயால், இது கபாப் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் குறைந்த அளவுகளில். முக்கிய விஷயம், அதன் தயாரிப்பின் அனைத்து விதிகளையும் பின்பற்றுவது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு சிறப்பு சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது, முதல் முறையைப் போலல்லாமல், சரியான உணவைப் பின்பற்றி, சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையைப் பராமரிக்கும்போது சாதாரண சர்க்கரை அளவைப் பராமரிக்க முடியும். உலகளாவிய வலையில் நீங்கள் இறைச்சி உணவுகளை சமைப்பதற்கான அனைத்து வகையான சமையல் குறிப்புகளையும் காணலாம், ஆனால் ஒரு "இனிப்பு நோய்" மூலம் நீங்கள் மெலிந்த இறைச்சிகளைப் பயன்படுத்துவதை நிறுத்த வேண்டும், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அவற்றை வறுக்கவும், மசாலாப் பொருட்களால் அதிகமாகப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எந்த வகையான இறைச்சி பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் உள்ள நிபுணரிடம் தெரிவிக்கும்.

உற்பத்தியில் பல பாரம்பரிய வகைகள் உள்ளன. அதிலிருந்து பல்வேறு தயாரிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன (தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி, கிரேவி மற்றும் போன்றவை). இனிப்பு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளியின் மருத்துவ உணவின் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்று தினசரி இறைச்சி நுகர்வு.

இருப்பினும், அதன் அனைத்து வகைகளும் சமமாக பயனுள்ளதாக இல்லை என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். அவற்றில் சில நோயாளியின் உறுதிப்படுத்தலுக்கு பங்களிக்கின்றன. மற்றவர்கள் வேறு வழி. ஒரு குறிப்பிட்ட உணவைத் தயாரிப்பதன் நுணுக்கங்களைப் பொறுத்தது.

இறைச்சியைப் பயன்படுத்தும் போது நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டிய பல பொதுவான அம்சங்கள் உள்ளன:

• அதிக கொழுப்பு உள்ள உணவுகளை தவிர்க்கவும்.
• வறுத்த உணவுகளை முடிந்தவரை கட்டுப்படுத்த முயற்சி செய்யுங்கள்,
• குறைந்தபட்சம், மசாலா, சுவையூட்டிகள் மற்றும் பலவிதமான சாஸ்கள் பயன்படுத்தவும்.

வெறுமனே, நீங்கள் வீட்டில் வளர்க்கப்படும் உணவுகளை (பன்றிகள், கோழி) மட்டுமே சாப்பிட முடியும். அவர்கள் தங்கள் வாழ்நாளில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் பல்வேறு வளர்ச்சி தூண்டுதல்களைப் பயன்படுத்துவதில்லை.

துணை இரசாயனங்கள் பெரும்பாலும் விலங்குகளின் தீவனத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது மக்களுக்கு உணவை வழங்க பயன்படுகிறது. வகை 2 நீரிழிவு நோயில், இது நோயின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும்.

இறைச்சியின் மிகவும் பொதுவான வகைகளின் பண்புகள் மற்றும் நோயாளியின் உடலில் அவற்றின் செல்வாக்கின் அம்சங்களை கீழே பார்ப்போம்.

அனுமதிக்கப்பட்ட இறைச்சிகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் உணவு, குறைந்த கொழுப்பு வகை இறைச்சி மட்டுமே இருக்க முடியும். இவை பின்வருமாறு:

1. கோழி இறைச்சி. இது டாரைன் மற்றும் அதிக அளவு நியாசின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது நரம்பு செல்களை மீட்டெடுக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது. இந்த இறைச்சி உடலால் விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு செரிமான மண்டலத்தில் கூடுதல் சுமையை சுமக்காது. கோழி மார்பகம் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது, ஆனால் பறவையின் மற்ற பகுதிகளையும் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சருமத்தை சாப்பிடக்கூடாது, ஏனென்றால் அதில் அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ளது.
2. முயல் இறைச்சி. இந்த இறைச்சியில் பல்வேறு வைட்டமின்கள், பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவை நீரிழிவு நோயால் பலவீனமான உடலை பலப்படுத்துகின்றன.
3. துருக்கி இறைச்சி இந்த வகை இறைச்சியில் நிறைய இரும்புச்சத்து உள்ளது, மேலும் அதன் கொழுப்புச் சத்து குறைவாக இருப்பதால், இது உணவு வகைகளுக்கும் சொந்தமானது. கோழியைப் போலவே, மிகவும் மெலிந்த பகுதிக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும் - ப்ரிஸ்கெட். ஒரு சருமத்தையும் மறுப்பது நல்லது.
4. மாட்டிறைச்சி . இது அதிக அளவு புரதம் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவுக்கு ஏற்ற பொருளாக அமைகிறது. முடிந்தால், நீங்கள் ஒரு இளம் விலங்கின் இறைச்சியை தேர்வு செய்ய வேண்டும், வியல்.
5. காடை இறைச்சி . சரியான சமையல் தொழில்நுட்பத்துடன், இது உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு கணையத்தை ஏற்றாது. முடிந்தால், இது நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான இறைச்சி பொருட்கள் என்ன என்பதை நிராகரிக்க வேண்டும்

வறுத்த, கொழுப்பு மற்றும் காரமான இறைச்சி, புகைபிடித்த இறைச்சிகள் மற்றும் சமைப்பதற்கு முன்பு மயோனைசே, ஒயின் அல்லது வினிகரில் இறைச்சி செய்யப்பட்ட இறைச்சியும் இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான அதிகரிப்பைத் தூண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகள் அத்தகைய தயாரிப்புகளை என்றென்றும் கைவிட வேண்டும்.

பல்வேறு கோழி தொத்திறைச்சிகள், டயட் தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் சர்லோயின் தொத்திறைச்சிகள், கோட்பாட்டளவில், நீரிழிவு நோயாளிகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட அச்சுறுத்தலை ஏற்படுத்தாது. ஆனால் கோழி, உணவு இறைச்சி மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட டெண்டர்லோயின்களிலிருந்து அவை தயாரிக்கப்பட வேண்டும் என்பதைப் புரிந்துகொள்வது பயனுள்ளது. முடிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி தயாரிப்பில் என்ன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பதைக் கண்டுபிடிக்க கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது.

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு நபரின் உடல் எப்போதும் பலவீனமாகவும், உணர்திறன் உடையதாகவும் இருப்பதால், இதுபோன்ற முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்களின் பயன்பாட்டைக் குறைக்க வேண்டும், அதை முற்றிலுமாக கைவிடுவது நல்லது. இதேபோன்ற காரணத்திற்காக, உறைந்த மீட்பால்ஸ் மற்றும் ஸ்க்னிட்செல்ஸ் முதல் சாதாரண ஸ்டோர் பாலாடை வரை அனைத்து இறைச்சி அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளிலும் ஒரு தடையை அறிமுகப்படுத்துவது மதிப்பு.

ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் பன்றி இறைச்சி பற்றிய சர்ச்சைக்குரிய கருத்துக்கள்

வகை 1 மற்றும் வகை 2 பன்றி இறைச்சியின் நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் இருப்பதற்கு கடுமையான தடை இல்லை, இருப்பினும் இந்த பிரச்சினையில் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கருத்துக்கள் வேறுபடுகின்றன. ஒருபுறம், இது மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சியாகும், இதன் செயலாக்கத்திற்கு கணையத்தின் சுமை தேவைப்படுகிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் விரும்பத்தகாதது. இந்த காரணத்திற்காக, பலர் இந்த வகை இறைச்சியை முற்றிலுமாக கைவிட பரிந்துரைக்கின்றனர்.

மறுபுறம், பன்றி இறைச்சியில் வைட்டமின் பி 1 மற்றும் உடலுக்கு பயனுள்ள பல சுவடு கூறுகள் உள்ளன. நீரிழிவு நோய்க்கு இது இன்னும் பயன்படுத்தப்படலாம் என்று பெரும்பாலான நிபுணர்கள் நம்புகிறார்கள். முக்கிய விஷயம் துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது மற்றும் எப்போதும் குறைந்த கொழுப்பு பகுதிகளை மட்டுமே தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

ஆட்டுக்குட்டி பற்றிய கருத்துக்கள் கலக்கப்படுகின்றன. இது உடலுக்கு பயனுள்ள பொருட்களின் களஞ்சியமாகும், ஆனால் இது போதுமான கொழுப்பு இறைச்சியின் வகைகளையும் குறிக்கிறது.பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் நீரிழிவு நோயாளிகள் ஆட்டுக்குட்டியை முற்றிலுமாக மறுப்பது மிகவும் நல்லது என்று நம்புகிறார்கள்.

இறைச்சியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

காடை, கோழி, முயல் மற்றும் வான்கோழி ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​சிறப்பு பிரச்சினைகள் எதுவும் ஏற்படக்கூடாது. ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிக்கு சரியான பன்றி இறைச்சி, வியல், மாட்டிறைச்சி (சில சந்தர்ப்பங்களில், ஆட்டுக்குட்டி) தேர்ந்தெடுப்பது சில நேரங்களில் சிக்கலானது.

அதனால் எதிர்பார்க்கப்படும் நன்மைகளுக்கு பதிலாக வாங்கிய இறைச்சி உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, அதைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீங்கள் சில உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

• இறைச்சியில் குருத்தெலும்பு மற்றும் கோடுகள் ஏராளமாக இருப்பது இறைச்சி முதல் தரத்தைச் சேர்ந்ததல்ல என்பதைக் குறிக்கிறது, மேலும் அதை வாங்குவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது,
• விரும்பத்தகாத வாசனையோ அல்லது அடர் நிறமோ கொண்ட இறைச்சியும் பொருத்தமானதல்ல, பெரும்பாலும், இது முதல் புத்துணர்ச்சி அல்ல அல்லது படுகொலை செய்யப்பட்ட விலங்கு மிகவும் பழையதாக இருந்தது,
• இறைச்சியின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை மிகவும் கவனமாகவும், நுணுக்கமாகவும் மதிப்பீடு செய்வது அவசியம், ஏனென்றால் நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஆரோக்கியமான ஒருவருக்கு முற்றிலும் இயல்பானதாக தோன்றலாம், ஏனெனில் இரத்த குளுக்கோஸின் அதிகரிப்பு ஏற்படலாம்.

எந்த வகையான சமையலுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும்

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு நபரின் நன்கு உருவாக்கப்பட்ட உணவு ஒரு முக்கிய குறிக்கோளுக்கு உதவுகிறது - உடலால் இன்சுலின் உறிஞ்சப்படுவதை மேம்படுத்துவதற்கும், இரத்தத்தில் அதிக அளவு குளுக்கோஸைக் குறைப்பதற்கும். ஒழுங்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மற்றும் சமைத்த இறைச்சி இந்த உணவில் ஒரு முக்கிய அங்கமாக இருக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இறைச்சியை வறுக்கவும் புகைக்கவும் இயலாது. இது சுடப்பட வேண்டும், சுண்டவைக்க வேண்டும் அல்லது வேகவைக்க வேண்டும்.

சமைக்க மிகவும் உகந்த வழி நீராவி. இது அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் அதிகபட்ச அளவை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. மேலும், இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி இரைப்பை குடல் சளிச்சுரப்பியை எரிச்சலடையச் செய்யாது மற்றும் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது.

பார்பிக்யூ சாப்பிட முடியுமா?

உண்மையில், நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு நபருக்கு, ஷிஷ் கபாப் பயமாகவும் ஆபத்தானதாகவும் மட்டுமல்ல, அது நம் அட்டவணையில் எவ்வாறு உள்ளது. ஒரு விதியாக, இது மயோனைசே, கெட்ச்அப், ரொட்டி, பல்வேறு சாஸ்கள், ஆல்கஹால் பானங்கள் - இவை அனைத்தும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, எல்லா மக்களுக்கும் உடலை மோசமாக பாதிக்கின்றன.

ஆனால் நீங்கள் இதை பொறுப்புடன் அணுகினால், அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், நீரிழிவு நோயாளிகள் நீங்கள் இன்னும் பார்பிக்யூவை வாங்க முடியும். இந்த நோக்கங்களுக்காக, பணியில், நீங்கள் துருக்கி அல்லது கோழி மார்பக துண்டுகளை பாதுகாப்பாக சமைக்கலாம். மேலும், மெலிந்த மீன்களிலிருந்து ஸ்டீக்ஸ் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. ஆனால் நீங்கள் அவற்றை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது, தோராயமான பகுதி சுமார் 200 கிராம்.

நீரிழிவு வகை 2 மற்றும் 1 க்கு இறைச்சி சாப்பிடும் அம்சங்கள்

தினசரி உணவுக்கு மிகவும் பொருத்தமான நீரிழிவு நோயாளிகள் விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு எளிதில் உடைக்கக்கூடிய தயாரிப்புகளாகும். ஒழுங்காக சமைத்த ஒல்லியான இறைச்சி இந்த தேவையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது, ஆனால் அதை சரியான உணவுகளுடன் இணைப்பது முக்கியம்.

உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா, ரொட்டி மற்றும் பிற கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த உணவுகளுடன் இறைச்சியை உண்ணக்கூடாது. பலவிதமான புதிய சாலடுகள், மூலிகைகள் அல்லது சுட்ட காய்கறிகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும். சாஸ்கள் மற்றும் அதிக எண்ணிக்கையிலான சூடான சுவையூட்டல்களையும் நிராகரிக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு நீங்கள் எத்தனை முறை இறைச்சி சாப்பிடலாம்?

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவர் இறைச்சி உட்கொள்வது இன்னும் குறைவாக இருக்க வேண்டும். உகந்தது ஒரு ஒற்றை சேவையாக கருதப்படுகிறது, இது 150 கிராமுக்கு மிகாமல், வாரத்திற்கு இரண்டு முதல் மூன்று முறை உட்கொள்ளலாம்.

துருக்கி மார்பகம் கெஃபிரில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

இந்த டிஷ் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் சிறப்பு முயற்சிகள் தேவையில்லை:

• வான்கோழி ஃபில்லட் கழுவப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக (3-4 செ.மீ) வெட்டப்பட வேண்டும், பின்னர் எந்த வசதியான உணவுகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்க வேண்டும்,
• நறுக்கிய காய்கறிகளின் ஒரு அடுக்கை ஃபில்லட்டில் வைக்கவும் (பெல் பெப்பர்ஸ், தக்காளி, அரைத்த கேரட்)
• மாமிசம் மற்றும் காய்கறிகளை அடுக்குகளில் பரப்பி, மாறி மாறி, ஒரு சிறிய அளவு உப்பு மற்றும் மிளகுடன் தெளிக்கவும்,
• குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர் கொண்டு டிஷ் ஊற்றவும், ஒரு மணி நேரம் மூடி மூடி, அவ்வப்போது அடுக்குகளை கலக்கவும்.

தக்காளியுடன் புதிய வியல்

நீங்கள் ஒரு புதிய ஜோடி வியல் தேர்வு செய்து, அதில் ஒரு சிறிய பகுதியை சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். அதற்கு அடுத்து நீங்கள் ஒரு காய்கறி யை தயார் செய்ய வேண்டும்:

• வெங்காயத்தை (200 கிராம்) இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்,
• தக்காளியை (250 கிராம்) வளையங்களாக வெட்டி வெங்காயத்துடன் இணைக்கவும், சுமார் 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்,
• வேகவைத்த இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, காய்கறி சேர்க்கையை ஊற்றவும், மேலே எந்த கீரைகளையும் தெளிக்கலாம்.

வேகவைத்த சிக்கன் கியூ பந்துகள்

இந்த மீட்பால்ஸை சமைக்க உங்களுக்கு இரட்டை கொதிகலன் தேவைப்படும். டிஷ் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

• பழமையான உணவு ரொட்டி (20 கிராம்) பாலில் ஊறவைத்தல்,
• ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கோழி (300 கிராம்) நறுக்கு,
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நனைத்த ரொட்டியுடன் கலந்து, எண்ணெய் (15 கிராம்) சேர்த்து மீண்டும் இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லுங்கள்,
• இதன் விளைவாக கலவையில் இருந்து சிறிய கோல் பந்துகளை உருவாக்கி, அவற்றை இரட்டை கொதிகலனில் வைத்து 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

எங்கள் கட்டுரையில் விவாதிக்கப்பட்ட இறைச்சி வகைகளை நீங்கள் துஷ்பிரயோகம் செய்யாவிட்டால் மற்றும் வழங்கப்பட்ட பரிந்துரைகளுக்கு ஏற்ப அவற்றை சமைக்கிறீர்கள் என்றால், அவை நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவருக்கு எந்தத் தீங்கும் செய்யாது. இத்தகைய இறைச்சி உணவுகள் உடலை வலுப்படுத்தி வலிமை தரும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான காரணம் இனிப்புகளுக்கான மக்கள் விரும்பத்தகாத அன்பு என்று பலர் தவறாக நம்புகிறார்கள், மேலும் நீங்கள் மிட்டாய்களை துஷ்பிரயோகம் செய்யாவிட்டால், இந்த நோயிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ளலாம். ஆனால் இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. அத்தகைய போதை உள்ள ஒருவர் நிச்சயமாக அதிக எடையைக் கொண்டுவருவார், இதன் விளைவாக - வளர்சிதை மாற்றக் குழப்பம், இது இந்த நோய்க்கு வழிவகுக்கும். ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகள் நாகரிகத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள், கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த செரிமான உணவுகள், அதிகப்படியான உணவு மற்றும் சிறிய உடல் செயல்பாடுகளுக்கு பழக்கமில்லை.

ஆகையால், மக்கள் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர் என்பதைக் கண்டறியும்போது, ​​அவர்கள் தங்கள் உணவை இறுக்கமாகக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும், உடல் செயல்பாடுகளை அதிகரிக்க வேண்டும், தேவைப்பட்டால், சர்க்கரை குறியீட்டைக் கட்டுப்படுத்தும் மருந்துகளை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும், அதிர்ச்சி நிலையில் இருக்கிறார்கள், அவர்கள் இப்போது என்ன சாப்பிடலாம் என்று அவர்களுக்குத் தெரியாது, ஏன் இல்லை. பெண்கள் உணவில் மாற்றத்தை மிக எளிதாக பொறுத்துக்கொண்டால், பெரும்பாலான ஆண்களுக்கு இறைச்சி இல்லாமல் எப்படி வாழ வேண்டும் என்று தெரியாது. ஆனால் விஷயத்தின் உண்மை என்னவென்றால், மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி ஆகியவற்றிலிருந்து இறைச்சி உணவுகளை மறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நீரிழிவு நோயால், மாட்டிறைச்சியை ஆரோக்கியமான முதல் பாடமாக அல்லது சுவையான இரண்டாவது பாடலாக மாற்றலாம். நினைவில் கொள்ள வேண்டிய ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், உடலை ஒருபோதும் அதிகமாகப் பயன்படுத்தக்கூடாது.

வழக்கமாக, மாட்டிறைச்சி உணவுகளில் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு போதுமான அளவு புரதம் உள்ளது. அத்தகைய உணவுகளுக்கு, உடலால் வைட்டமின்களின் அளவைப் பெறுவதற்காக காய்கறிகளின் லேசான சாலட்டை மட்டுமே பரிமாறுவது மிகவும் சரியாக இருக்கும்.

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மாட்டிறைச்சியில் இருந்து உணவுகள் தினசரி ஊட்டச்சத்து மற்றும் "உண்ணாவிரத நாட்களில்" நடைபெறுகின்றன, அவை இன்சுலின் சார்ந்த நோயாளிகளால் தவறாமல் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். அத்தகைய ஒரு நாளில், நோயாளி உட்கொள்ளும் மொத்த கலோரிகளின் எண்ணிக்கை 800 ஐத் தாண்டக்கூடாது, இது 500 கிராம் எடையுள்ள வேகவைத்த இறைச்சியின் துண்டுக்கும் அதே வேகவைத்த அல்லது மூல வெள்ளை முட்டைக்கோசுக்கும் சமம். இத்தகைய நாட்கள் எடை இழப்புக்கு உதவுகின்றன, கணையத்தின் சுமையை குறைக்கின்றன மற்றும் நோயாளிகளுக்கு நேர்மறையான போக்கு தோன்றுவதற்கு பங்களிக்கின்றன. இருப்பினும், அத்தகைய நாளில், உடல் மிகவும் குறைவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அதாவது நீங்கள் சர்க்கரையை குறைக்கும் மாத்திரைகளை எடுக்க தேவையில்லை, இல்லையெனில் நீங்கள் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவை அடையலாம். சாதாரண நாட்களில், மாட்டிறைச்சி நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு இறைச்சி குழம்பின் ஒரு பகுதியாக அல்லது கிரேவியுடன் வேகவைத்த இறைச்சியை உட்கொள்வார்கள்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மாட்டிறைச்சி உணவுகளுக்கு சுவையாகவும் பாதுகாப்பாகவும் உங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வருகிறோம்.

துருக்கி இறைச்சி

துருக்கி இறைச்சியில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் சிறந்த செரிமானம் உள்ளது, இது பல்வேறு நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு ஒரு பயனுள்ள உணவு அங்கமாக அமைகிறது. இது சாதாரண செயல்பாட்டிற்கு தேவையான பொருட்களின் பெரும்பகுதியை உடலுக்கு வழங்கக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்களின் வளமான மூலமாகும்.

இது போன்ற பயனுள்ள கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. வைட்டமின்கள் ஏ, குழு பி, பிபி, கே, ஈ.
2. அயோடின், சோடியம், கால்சியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ்.
3. அமினோ அமிலங்கள் (தியாமின், லைசின் மற்றும் பிற).

வான்கோழி இறைச்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம் சடலத்தின் பகுதியைப் பொறுத்து மாறுபடும்:

• ஃபில்லெட் - 105 கிலோகலோரி,
• கால்கள் - 156 கிலோகலோரி,
• இறக்கைகள் - 190 கிலோகலோரி.

பயன்பாட்டிற்கு முன், சடலத்திலிருந்து தோல் அகற்றப்படுகிறது, ஆனால் இறக்கைகளிலிருந்து அதைச் செய்வது மிகவும் கடினம். எனவே, இந்த பகுதி அதிக கலோரி ஆகும்.

கிளைசெமிக் குறியீடு - 0

துருக்கி இறைச்சி மென்மையானது மற்றும் கொழுப்பு இல்லாதது, மிகக் குறைந்த கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது.

நீரிழிவு மாட்டிறைச்சி டிஷ் "தக்காளியுடன் குண்டு"

இந்த எளிய மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 500 கிராம் மெலிந்த மாட்டிறைச்சி,
• 2 சிவப்பு வெங்காயம்,
• 4 பெரிய தக்காளி
• பூண்டு 1 கிராம்பு
• கொத்தமல்லி பல கிளைகள்,
• உப்பு / மிளகு
• ஆலிவ் எண்ணெய் 30 மில்லி.

மாட்டிறைச்சியை துவைக்கவும், படங்களை உரிக்கவும், நரம்புகளை அகற்றவும், காகித துண்டுடன் உலரவும். நடுத்தர அளவிலான இறைச்சியின் துண்டுகள் முன் சூடேற்றப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. அரை வளையங்களில் நறுக்கிய சிவப்பு வெங்காயத்தை சேர்க்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் தக்காளி, தலாம் மற்றும் தட்டி. வாணலியில் தக்காளி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அடுத்த கட்டம் சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள், மிளகு, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் இந்த உணவில் சிறிது கொத்தமல்லி சேர்த்து, அதை கையால் கிழிக்கலாம். 1.5 - 2 மணி நேரம் குண்டு, அதனால் இறைச்சி மென்மையாகி, வாயில் "உருகும்". பரிமாறும் முன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பூண்டு ஒரு கிராம்பை பிழியவும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மாட்டிறைச்சியுடன் பக்வீட் சூப்

இந்த அற்புதமான முதல் பாடநெறி சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவின் அனைத்து ரசிகர்களுக்கும், குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது. இந்த சுவையான, காரமான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைத் தயாரிக்க நீங்கள் வாங்க வேண்டும்:

• 400 கிராம் மாட்டிறைச்சி (குறைந்த கொழுப்பு),
• 100 கிராம் பக்வீட்
• வெங்காயம் 1 அலகு
• கேரட் 1 அலகு
• மணி மிளகு 1 அலகு
• வோக்கோசு 25 gr,
• உப்பு / மிளகு
• வளைகுடா இலை
• ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

மாட்டிறைச்சியைக் கழுவி உலர வைக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, தண்ணீரை ஊற்றி சமைக்க அடுப்பில் வைக்கவும். முன் கழுவி உரிக்கப்பட்ட கேரட்டை டைஸ் செய்து, வெங்காயத்தை நறுக்கி, பல்கேரிய மிளகு க்யூப்ஸ் அல்லது ஜூலியன்னாக டைஸ் செய்யவும். கடாயில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி காய்கறிகளை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் கடக்கவும். சில மணி நேரம் கழித்து, குழம்பு தயார். சுவைக்கு மசாலா சேர்க்க வேண்டியது அவசியம். ஒரு பாத்திரத்தில் லேசாக வறுத்த காய்கறிகளை வைக்கவும். குழம்பு கொதித்த பிறகு, முன் கழுவப்பட்ட பக்வீட் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சூப்பை வேகவைக்க வேண்டும். டிஷ் தயார். சேவை செய்வதற்கு முன், ஒவ்வொரு சேவையையும் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்க வேண்டும். பான் பசி.

எனவே நீரிழிவு மற்றும் மாட்டிறைச்சி பற்றிய கருத்துக்கள் ஒரு நியாயமான அளவிற்கு மிகவும் ஒத்துப்போகும், எனவே உங்களை ஏன் அற்புதம் என்று மறுக்க வேண்டும்?

தொடர்புடைய வீடியோக்கள்

நீரிழிவு நோயுடன் சாப்பிட என்ன இறைச்சி சிறந்தது:

இந்த எல்லா நிபந்தனைகளையும் அவதானிப்பது நோயாளியின் தயாரிப்புக்கான தேவையை பூர்த்திசெய்யும் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயால் அனுமதிக்கப்பட்ட இறைச்சி நுகர்வு விகிதம் மீறப்பட்டால் ஏற்படக்கூடிய விரும்பத்தகாத விளைவுகளைத் தூண்டாது. இறைச்சி மற்றும் மீன்களின் கிளைசெமிக் குறியீட்டின் அட்டவணை உதவும்.

• சர்க்கரை அளவை நீண்ட நேரம் உறுதிப்படுத்துகிறது
• கணைய இன்சுலின் உற்பத்தியை மீட்டெடுக்கிறது

மேலும் அறிக. ஒரு மருந்து அல்ல. ->

நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியில் கொழுப்பு இறைச்சியின் பங்கு பற்றி விஞ்ஞானிகள் என்ன சொல்கிறார்கள்

கொழுப்பு இறைச்சியின் நுகர்வுக்கும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான வளர்ச்சிக்கும் இடையிலான தொடர்பை தெளிவாக நிரூபித்துள்ள சமீபத்திய சில பெரிய அளவிலான அறிவியல் படைப்புகளைப் பற்றி மட்டுமே பேசுவோம்.

• 1985 ஆம் ஆண்டில், இந்த சிக்கலுக்கு அர்ப்பணித்த ஒரு ஆய்வின் பரபரப்பான முடிவுகள் வெளியிடப்பட்டன. 25 ஆயிரம் பேரின் தரவுகளை ஆராய்ந்த பின்னர், அவர்களில் சிலர் தவறாமல் சிவப்பு இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள், மற்றும் சிலர் சைவ உணவு உண்பவர்கள், விஞ்ஞானிகள் சிவப்பு இறைச்சியை உட்கொண்ட ஆண்கள் இன்சுலின் எதிர்ப்பை 80% ஆகவும், 40 ஆகவும் அதிகரிப்பதை கண்டறிந்தனர் %.
• 1999 ஆம் ஆண்டில், இதேபோன்ற ஆய்வில், ஊட்டச்சத்து ஏற்கனவே 76,172 ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள் என மதிப்பிடப்பட்டது.அதன் போக்கில், இறைச்சி சாப்பிட்ட பெண்கள் நோயியலை உருவாக்கும் அபாயத்தை 93% அதிகரித்துள்ளனர், ஆண்களுக்கு இந்த எண்ணிக்கை 97% ஆகும்.
• கொழுப்பு இறைச்சி நுகர்வு மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பு ஆகியவற்றுக்கு இடையிலான உறவு குறித்த பல பெரிய அளவிலான ஆய்வுகளின் தரவை இணைத்த 2011 மெட்டா பகுப்பாய்வில், விஞ்ஞானிகள் ஒரு நாளைக்கு உட்கொள்ளும் ஒவ்வொரு 100 கிராம் சிவப்பு இறைச்சியும் இந்த நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை 10% அதிகரிக்கும் என்று கண்டறிந்தனர். ஒவ்வொரு 50 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியும் சேர்க்கப்பட்ட உப்பு, சர்க்கரை, ஸ்டார்ச் போன்றவற்றை ஒரு நாளைக்கு உட்கொள்கிறது (இது ஒரு தொத்திறைச்சிக்கு தோராயமான சமம்), ஆபத்தை 51% அதிகரிக்கும்.
• ஒரு நல்ல செய்தி என்னவென்றால், விஞ்ஞானிகள் டைப் 2 நீரிழிவு நோயைப் பெறுவதற்கான அபாயத்தில் கணிசமான குறைப்பைக் கண்டறிந்தனர், இது இறைச்சியை பரிமாறும்போது பழக்கமான உணவில் கொட்டைகள் பரிமாறப்படுகிறது.
• புற்றுநோய் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கான ஐரோப்பிய வருங்கால விசாரணை (ஈபிஐசி) சமீபத்திய ஆய்வு இன்னும் ஏமாற்றமளிக்கும் முடிவுக்கு இட்டுச் சென்றது: தினசரி உணவில் ஒவ்வொரு 10 கிராம் விலங்கு புரதமும் ஒரு நபர் வகை 2 நீரிழிவு நோயை 6% அதிகரிக்கும் வாய்ப்பை அதிகரிக்கிறது. மேலும், உடல் நிறை குறியீட்டெண் (பிஎம்ஐ) 30 ஐ தாண்டிய பெண்களுக்கு மிகப்பெரிய ஆபத்து உள்ளது.

நீதிக்காக, இந்த விஞ்ஞான படைப்புகள் அனைத்திலும், விஞ்ஞானிகள் தனித்தனியாக புல் கொண்டு உணவளிக்கப்பட்ட விலங்குகளிடமிருந்து இறைச்சி உட்கொள்வதை தனித்தனியாக கருதவில்லை என்பதை தெளிவுபடுத்த வேண்டும். அதாவது, முக்கியமாக ஆராய்ச்சி பங்கேற்பாளர்களால் உட்கொள்ளப்பட்ட இறைச்சியில் ஹார்மோன்கள், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் உள்ளன.

இருப்பினும், 1997 ஆம் ஆண்டில், ஆஸ்திரேலியாவின் சிட்னி பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகள் ஆய்வின் விளைவாக, சிவப்பு இறைச்சி, சீஸ், முட்டை போன்ற கொழுப்பு விலங்கு உணவுகளுக்கு அதிக இன்சுலின் தேவைப்படுவதாகவும், இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை அதிக அளவில் அதிகரிக்க வழிவகுக்கும் என்றும் கண்டறிந்தனர். வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் "வேகமான" சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பிற ஆதாரங்களை விட.

மேலே காட்டப்பட்டுள்ளபடி, சில விஞ்ஞானிகள் சில விலங்கு பொருட்களின் பயன்பாட்டிற்கும் இன்சுலின் எதிர்ப்பிற்கும் இடையே தொடர்பு இருப்பதற்கான ஆதாரங்களை வழங்குகிறார்கள்:

• இறைச்சி சாப்பிடுபவர்கள், சராசரியாக, சைவ உணவு உண்பவர்களை விட எடையுள்ளவர்கள். அவர்களின் வழக்கமான உணவுகளில் நார்ச்சத்து குறைவாகவும், உணவு கொழுப்பு அதிகமாகவும் இருக்கும். அதிகப்படியான கொழுப்பு கொழுப்பு செல்கள் பெருக்கத்திற்கும் இன்சுலின் எதிர்ப்புக்கும் வழிவகுக்கிறது.
• எடை அதிகரிப்பு, குறிப்பாக அடிவயிற்றைச் சுற்றியுள்ள கொழுப்பு படிவுகள் (உள்ளுறுப்பு கொழுப்பு), சி-ரியாக்டிவ் புரதம் HS-CRP இன் அதிகரித்த அளவு ஆகியவை நீரிழிவு நோயுடன் தொடர்புடைய அழற்சியின் குறிப்பான்கள்.
• விலங்குகளின் கொழுப்பில் நச்சு செயற்கை இரசாயனங்கள் குவிகின்றன என்றும் நம்பப்படுகிறது. அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானது டையாக்ஸின்கள், டி.டி.டி. நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் அதிகப்படியான நுகர்வு காரணமாக கொழுப்பு இறைச்சியை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவுகள் உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகளின் முடுக்கம் ஏற்படலாம்.
• கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சி பிரியர்களுக்கும் அதிகமான மெத்தியோனைன் கிடைக்கிறது. இந்த அமினோ அமிலம் முக்கியமாக விலங்கு பொருட்களில் காணப்படுகிறது. ஒரு நபர் பெறும் குறைந்த மெத்தியோனைன், அவர் நீண்ட காலம் வாழ்கிறார். இந்த அமினோ அமிலத்தின் அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் மைட்டோகாண்ட்ரியாவை சேதப்படுத்தும்.

விலங்குகளின் தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பு உணவுகளைத் தவிர்ப்பது வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயைத் தடுப்பதற்கு மட்டுமல்ல, பிற நோய்களுக்கும் முக்கியம்:

• அதிரோஸ்கிளிரோஸ்,
• இருதய நோய்
• புற்றுநோயியல் நோய்கள்
• உடல் பருமன் போன்றவை.

எடுத்துக்காட்டாக, சிவப்பு இறைச்சியில் காணப்படும் இன்சுலின் போன்ற வளர்ச்சி காரணி 1 (IGF-1) புற்றுநோயுடன் தொடர்புடையது. ஐ.ஜி.எஃப் -1 என்பது பெப்டைட் ஹார்மோன் ஆகும், இது உயிரணு வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது. விஞ்ஞானிகளின் ஆராய்ச்சி மார்பக மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோயுடன் ஐ.ஜி.எஃப் -1 இன் உயர் மட்டத்தின் தொடர்பை உறுதிப்படுத்தியுள்ளது.

பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் இருதய நோய்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட வளர்சிதை மாற்றமான ட்ரைமெதிலாமைன் என்-ஆக்சைடு (டி.எம்.ஏ.ஓ) உற்பத்தியைத் தூண்டும் கொழுப்பு இறைச்சியை சாப்பிடுவதன் மூலம் மருத்துவ உலகம் அதிர்ச்சியடைந்தது.

கொழுப்பு சிவப்பு இறைச்சி மற்றும் அதிலிருந்து தயாரிப்புகளை கட்டுப்படுத்தும் உணவு அனைவரின் தன்னார்வ தனிப்பட்ட முடிவு.ஆனால் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியின் தொற்று அல்லாத தொற்றுநோய்க்கு மத்தியில், இது இன்னும் நோய்வாய்ப்படாத பலருக்கும், இந்த நோயுடன் நீண்ட காலம் வாழ விரும்புவோருக்கும் முக்கியமானதாக இருக்கும். கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளல், உடல் செயல்பாடு மற்றும் உடல் பருமனுக்கு எதிரான போராட்டம் ஆகியவற்றைக் கட்டுப்படுத்துவதோடு, கொழுப்பு இறைச்சி, பன்றிக்கொழுப்பு, தொத்திறைச்சி மற்றும் பிற பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி தயாரிப்புகளை உணவில் கட்டுப்படுத்துவது நல்ல ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவும்.

உலகில் ஒவ்வொரு நாளும் சைவ உணவு உண்பவர்களின் இராணுவம் வளர்ந்து வருகிறது என்ற போதிலும், இந்த கிரகத்தில் இன்னும் அதிகமான இறைச்சி நுகர்வோர் உள்ளனர். இந்த தயாரிப்பு இல்லாமல், ஒரு பண்டிகை (மற்றும் சாதாரண) அட்டவணையை கற்பனை செய்வது மிகவும் கடினம். ஆனால் உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால் அதிலிருந்து இறைச்சி மற்றும் உணவுகளை உண்ண முடியுமா? எப்பொழுதும் போல, நிறைய மற்றும் அதற்கு எதிரான கருத்துக்கள். ஒன்றுக்கு வர முயற்சிப்போம்.

இறைச்சி இல்லாத உணவை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. சைவம் நீண்ட காலமாக நாகரீகமாக இருந்தது, ஆனால் நனவாக இல்லை. அதே நேரத்தில், இந்த தயாரிப்பை சாப்பிட மறுக்கும் ஒருவர் தனது உடலுக்கு எவ்வளவு சேதம் விளைவிப்பார் என்பதை முழுமையாக உணரவில்லை. எனவே நீரிழிவு நோயால், நீங்கள் இறைச்சி இல்லாமல் உங்களை முழுமையாக விட்டுவிட முடியாது. இந்த தயாரிப்பு மட்டுமே உடலுக்கு தேவையான புரதத்தையும் (அதில் பல அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டுள்ளது) மற்றும் தாதுக்களையும் தருகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கு இறைச்சி சாப்பிடுவதற்கான அடிப்படை விதிகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, மெலிந்த மற்றும் மென்மையான வகைகளை சாப்பிடுவது நல்லது. கோழி, முயல் அல்லது மாட்டிறைச்சி ஆகியவை இதில் அடங்கும். கூடுதலாக, வல்லுநர்கள் சாப்பிட மற்றும் வியல் செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள், ஆனால் மிதமான அளவுகளில். பன்றி இறைச்சியுடன் சிறிது காத்திருப்பது நல்லது. இதை வேகவைத்த வடிவத்தில் சாப்பிடுவது நல்லது. கட்லட்கள், மீட்பால்ஸ், தொத்திறைச்சி (உணவு) - இது தடைசெய்யப்படவில்லை. ஆனால் கோழி உணவுகள் நீரிழிவு நோய்க்கான உங்கள் பசியை பூர்த்திசெய்யும். இது கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்ததாக இல்லை, மேலும் உடலுக்கு அதிகபட்ச புரதத்தை அளிக்கிறது. கூடுதலாக, கோழி செரிமானத்திற்கு மிக எளிதாக ஜீரணிக்கக்கூடியது, இது மகிழ்ச்சியடைய முடியாது. இருப்பினும், சருமம் இல்லாமல் கோழி சாப்பிடுவது நல்லது, ஏனெனில் இது பெரும்பாலும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை உறிஞ்சிவிடும்.

நீரிழிவு நோயின் இறைச்சி நுகர்வு முற்றிலுமாக நிராகரிக்கப்படக்கூடாது, ஆனால் ஊட்டச்சத்து அளவை அளவிட வேண்டும். எனவே, இந்த தயாரிப்பின் 100-150 கிராம் வாரத்திற்கு மூன்று நாட்களுக்கு ஒரு முறை சாப்பிடுவது நல்லது. அத்தகைய அளவு உடலை மோசமாக பாதிக்காது. சமையல் தொழில்நுட்பத்தைப் பற்றி நாம் பேசினால், வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த பொருளை சாப்பிடுவது நல்லது. கொழுப்பு தரங்கள் மற்றும் வறுத்த அல்லது புகைபிடித்த இறைச்சியை நீங்கள் மறந்துவிடலாம் என்பது தெளிவாகிறது. ஏற்கனவே நோய்வாய்ப்பட்ட உடலை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் நிறைய உள்ளன.

நவீன மக்கள் மிகவும் விரும்பும் உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாஸ்தாவுடன் இணைந்து இறைச்சி நுகர்வு தவறாக பயன்படுத்த வேண்டாம். இந்த தயாரிப்புகளில் ஒன்றாக கலோரிகள் அதிகம் உள்ளன என்பதோடு மட்டுமல்லாமல், அவை நீரிழிவு நோயாளிக்கு போதுமான தீங்கு விளைவிக்கும். உடலில் விரைவாக உடைந்து, எளிதில் உறிஞ்சப்படும் ஒன்றை நீங்கள் சாப்பிட வேண்டும். நீரிழிவு நோயுடன் சாப்பிடக்கூடிய இறைச்சி உணவுகளின் பட்டியலும் கூர்மையாகக் குறைக்கப்படுகிறது. ஒரு லேசான குழம்பு சமைப்பது சிறந்தது, அதை இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட முறை வேகவைக்கும்போது மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இறைச்சி கடத்தல் கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது. மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை கவனமாகவும் சிறிய அளவிலும் சாப்பிட வேண்டும். ஆனால் ஒரு பன்றி மற்றும் ஒரு பறவையின் கல்லீரல் நீரிழிவு நோயாளியால் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது, இருப்பினும், அதை ஒருவர் இங்கு துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருப்பதால், உங்கள் நாக்கை உண்ணலாம். இதயம் மற்றும் மூளைகளில் நிறைய கொழுப்பு மற்றும் புரதம் இருப்பதால் அவற்றை எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிடுவது நல்லது. சில கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, ஆனால் அவை இன்னும் உள்ளன.

இறைச்சி என்பது எந்தவொரு நபருக்கும் ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு, அது இல்லாமல் உங்கள் வாழ்க்கையை கற்பனை செய்வது மிகவும் சிக்கலானது. இருப்பினும், எல்லாம் மிதமான அளவில் நல்லது, மற்றும் நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் அதன் பயன்பாடு சிறிது அளவைச் செய்வது நல்லது. இறைச்சி ஊட்டச்சத்தில் எந்த தவறும் இல்லை, ஒரு நபருக்கு நல்லது மற்றும் மகிழ்ச்சி மட்டுமே. கூடுதலாக, நிறைய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இந்த தயாரிப்பிலிருந்து மட்டுமே கிடைக்கும். நீங்கள் அதை உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்க முடியாது, குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளி.ஆரோக்கியத்திற்காக சாப்பிடுங்கள், சமைக்கவும், பரிசோதனை செய்யவும், புதிய உணவுகளுடன் வரவும், ஆனால் நீரிழிவு நோயை நீங்கள் கேலி செய்ய முடியாது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். மற்றும் உப்பு, மசாலா, அனைத்து வகையான சேர்க்கைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் பொதுவாக தூர மூலையில் ஒதுக்கி வைக்கப்படுகின்றன.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு இறைச்சியிலிருந்து எந்த உணவுகள் சிறந்த முறையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன?

டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் உடலுக்கு ஏற்படும் முக்கிய ஆபத்து என்னவென்றால், கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளை உறிஞ்சுவதற்கான முக்கிய வினையூக்கியான இன்சுலின் விளைவுகளுக்கு அதன் செல்லுலார் உணர்திறன் இழந்துவிட்டது. இந்த வழக்கில் கணிசமான அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பயன்பாடு இரத்த சர்க்கரை அதிகரிப்பு மற்றும் பிற வலி விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான இறைச்சி தயாரிக்கப்பட்டு உட்கொள்ளப்பட வேண்டும், இது உணவின் இந்த கூறு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான முன்னுரிமை உணவு குறிக்கோளுக்கு ஒத்திருக்கிறது, அதாவது சர்க்கரையை குறைத்தல் மற்றும் இன்சுலின் உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துதல். உதாரணமாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான இறைச்சி உணவுகள் கோழி, குறைந்த அளவு கொழுப்புடன் படலத்தில் சுடப்படுகின்றன, மசாலாப் பொருட்களால் நிறைவுற்றவை, தாகமாகவும் பசியாகவும் இருக்கும். அத்தகைய டிஷ் கிட்டத்தட்ட ஒரு உணவக சுவையாக இருக்கிறது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இறைச்சியை வேகவைத்த காய்கறிகளின் சுவையான பக்க டிஷ் உடன் சேர்க்கவும், மசாலாப் பொருள்களை மிதமாகப் பயன்படுத்துவதும் பிக்வென்ஸியைத் தொடும்.

எனவே, இறைச்சியிலிருந்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவுகள் அதன் பல்வேறு மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் செழுமையால் மகிழ்ச்சியடைகின்றன. குறைந்தபட்ச கட்டுப்பாடுகளைக் கடைப்பிடிப்பதன் மூலம், உங்கள் உடலுக்கு அச்சுறுத்தலாக இல்லாத சுவையான மற்றும் சுவையான உணவை நீங்கள் உல்லாசப்படுத்திக் கொள்ளலாம்.

நீரிழிவு நோயால் என்ன வகையான இறைச்சி சாத்தியமாகும்?

எந்தவொரு உணவிலும் இறைச்சி இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது ஆரோக்கியமான புரதம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மூலமாகும். இருப்பினும், இதில் பல வகைகள் உள்ளன: அவற்றில் சில தீங்கு விளைவிக்கும், சில குறைவாக. இது சம்பந்தமாக, அவற்றில் எது முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை (மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் பிற வகைகள்) நீரிழிவு நோய்க்கு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பயன்படுகிறது?

நீரிழிவு மற்றும் இறைச்சி

நீரிழிவு நோய் எந்த வகையிலும் உணவில் இறைச்சி உட்கொள்வதை மறுக்க ஒரு காரணம் அல்ல. நீரிழிவு நோயாளிகள் உடலில் உள்ள புரத இருப்புக்களை நிரப்ப இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் தயாரிப்புகளை சாப்பிட வேண்டும். கூடுதலாக, செரிமானம், இரத்தத்தை உருவாக்கும் செயல்முறைகளை இயல்பாக்குவதற்கு இறைச்சி பங்களிக்கிறது. வகை 2 மற்றும் வகை 1 நீரிழிவு நோய்களில், மெலிந்த இறைச்சிகள் மற்றும் கோழிகளுக்கு சமமான விருப்பம் வழங்கப்படுகிறது. கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சிகளை உணவில் இருந்து அகற்ற வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகள் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள்:

• கோழி,
• காடை இறைச்சி
• வான்கோழி இறைச்சி
• முயல்,
• வியல்
• குறைவாக அடிக்கடி - மாட்டிறைச்சி.

நீரிழிவு நோயுடன் சாப்பிடக்கூடிய இறைச்சி: நுகர்வு அம்சங்கள்

நீரிழிவு நோய் வகை 2 அல்லது 1 க்கான இறைச்சி உணவுகள் வரம்பற்ற அளவில் உட்கொள்ளக்கூடாது. ஒரு நாளைக்கு சராசரியாக 100-150 கிராம் இறைச்சி சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் மென்மையான மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள இறைச்சிகளை உட்கொள்ள வேண்டும் - வான்கோழி, முயல் இறைச்சி. காலையில் இறைச்சி உணவுகள் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, ஒவ்வொரு இறைச்சி வகைகளுக்கும் அதன் சொந்த குணாதிசயங்கள் உள்ளன, எனவே சில வகைகளை பெரிய அளவில் உட்கொள்ளலாம், சில சிறிய வகைகளில். ஒரு குறிப்பிட்ட இறைச்சி வகையை உணவில் அறிமுகப்படுத்துவதற்கு முன், நீங்கள் உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

கோழி மற்றும் வான்கோழி

நீரிழிவு நோயுடன் நீங்கள் உண்ணக்கூடிய புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரம் கோழி. இது உயிரினங்களால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களின் இன்றியமையாத மூலமாகும். வழக்கமான வான்கோழி நுகர்வு மோசமான கொழுப்பைக் குறைக்கிறது. கோழி அதே விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, எனவே அவை ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க அவசியம்.

1. தோல் இல்லாமல் ஃபில்லட் தயாரிக்கப்படுகிறது.
2. பணக்கார இறைச்சி குழம்புகள் காய்கறிகளால் மாற்றப்படுகின்றன, ஆனால் வேகவைத்த கோழி மார்பகத்துடன் கூடுதலாக.
3. பறவை வறுத்தெடுக்காது, ஏனெனில் இது கலோரி உள்ளடக்கத்தை பெரிதும் அதிகரிக்கிறது. கொதிக்க, குண்டு, சுட அல்லது நீராவி செய்வது நல்லது. கூர்மையான மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு சுவை கொடுக்க உதவும்.
4. கோழியில் பிராய்லரை விட மிகக் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது.ஒரு இளம் வான்கோழி அல்லது கோழியில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.

பன்றி இறைச்சி: விலக்கு அல்லது இல்லையா?

கோழியைத் தவிர, இன்சுலின் பற்றாக்குறையால் என்ன இறைச்சி சாத்தியமாகும்? ஒரு சிறிய அளவு பன்றி இறைச்சி அன்றாட உணவுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதை உணவில் இருந்து விலக்குவது சாத்தியமில்லை, ஏனென்றால் இது விலங்கு பொருட்களில் தியாமின் அளவிற்கு உண்மையான பதிவு வைத்திருப்பவர்.

இப்போது முழு பன்றிக்குட்டியின் இறைச்சியை சாப்பிட முடியுமா அல்லது அதன் ஒரு பகுதியைப் பயன்படுத்துகிறீர்களா என்பது பற்றி. டைப் 2 நீரிழிவு நோயைப் பொறுத்தவரை, அவ்வளவு கொழுப்பு இல்லாத டெண்டர்லோயினைத் தேர்ந்தெடுத்து காய்கறி சைட் டிஷ் கொண்டு சமைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பன்றி இறைச்சியைத் தவிர, முட்டைக்கோஸ், மிளகு, பீன்ஸ் மற்றும் பயறு, தக்காளி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது என்று நம்புகிறார்கள்.

அது இல்லாமல் அதிக கலோரி உற்பத்தியை சாஸ்கள், குறிப்பாக ஸ்டோர் சாஸ்கள் - கெட்ச்அப், மயோனைசே, சீஸ் மற்றும் பிறவற்றோடு சேர்க்க தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. கிரேவி மற்றும் பல இறைச்சிகள் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும்.

உணவில் ஆட்டுக்குட்டி

இந்த நோயுடன் சாப்பிட எந்த இறைச்சி பெரும்பாலும் மிகவும் விரும்பத்தகாதது? அதன் அனைத்து நன்மைகளும் இருந்தபோதிலும், ஆரோக்கியமானவர்கள் மட்டுமே ஆட்டுக்குட்டியை சாப்பிட முடியும். அதிகரித்த சர்க்கரை அதன் பயன்பாடு வெறுமனே ஆபத்தானது.

ஆட்டுக்குட்டியை குறைவான தீங்கு விளைவிப்பதற்காக ஓடும் நீரின் கீழ் ஊறவைக்கவும் கழுவவும் உதவுகிறது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீரிழிவு நோயாளிகள் அதை வறுக்க முடியாது. ஆனால் நீங்கள் அதை காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து சுட்டுக்கொண்டால், ஒரு சிறிய துண்டு அதிக தீங்கு விளைவிக்காது.

மாட்டிறைச்சியின் நன்மைகள்

வியல் மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஒரு உண்மையான மருந்து. அவற்றின் வழக்கமான பயன்பாடு கணையத்தின் இயல்பாக்கத்திற்கு பங்களிக்கிறது. சிறப்பு பொருட்கள் நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்தி இன்சுலின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகின்றன. ஆனால் மாட்டிறைச்சி உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும் வகையில், அதை முறையாக தேர்ந்தெடுத்து சமைக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் நரம்புகள் இல்லாமல் க்ரீஸ் அல்லாத துண்டுகள் மட்டுமே பொருத்தமானவை. சமையல் செயல்பாட்டில், ஒரு விதியாக, நிலையான உப்பு மற்றும் மிளகு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சுவையூட்டல்களில் பதப்படுத்தப்பட்ட மாட்டிறைச்சி எண்டோகிரைன் அமைப்பு செயலிழப்புகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது தக்காளி மற்றும் பிற புதிய காய்கறிகளுக்கு குறிப்பாக மணம் மற்றும் தாகமாக நன்றி செலுத்துகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான இறைச்சி என்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் உயிரணுக்கள் மற்றும் உறுப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதற்குத் தேவையான தாதுக்களின் மூலமாகும். இது தாவர உணவுகளை உண்ணும்போது விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும், இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை வியத்தகு முறையில் உயர்த்தாது. நீரிழிவு நோய்க்கு இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது உணவின் அளவை சரிசெய்ய உதவுகிறது, இது இந்த நோயின் சிகிச்சை ஊட்டச்சத்துக்கு முக்கியமானது.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்

வகை II நீரிழிவு நோயின் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், இந்த வகை நோய்களில் இன்சுலின் விளைவுகளுக்கு உயிரணுக்களின் மிகக் குறைந்த உணர்திறன் உள்ளது. உணவுடன் உடலில் நுழையும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை ஒருங்கிணைக்கும் செயல்முறையை செயல்படுத்துகின்ற பொருள் இது இன்சுலின் என்பதை நினைவில் கொள்க.

அதனால்தான் டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட உணவுகளைப் பயன்படுத்துவது சர்க்கரை அளவை கணிசமாக அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக மற்ற எதிர்மறை விளைவுகள், மோசமான உடல்நலம் போன்றவை ஏற்படுகின்றன.

எனவே, நோயாளியின் உணவு சந்திக்க வேண்டிய முக்கிய நிலைப்பாடு, மனித உடலால் இன்சுலின் ஒருங்கிணைப்பை அதிகரிக்கும் நிலைமைகளை உருவாக்குவதாகும். இதற்கு என்ன தேவை, மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு என்ன வகையான இறைச்சியை உட்கொள்ளலாம், மறுப்பது நல்லது.

பல்வேறு வகையான இறைச்சியின் பண்புகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த வழி, நோயின் வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், கோழி, முயல் மற்றும் மாட்டிறைச்சி. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களிடையே மட்டன் அணுகுமுறை இரு மடங்கு. நோயாளிகளின் உணவில் இருந்து இதை விலக்குவது நல்லது என்று சிலர் நம்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் ஆட்டுக்குட்டியை உட்கொள்ளலாம் என்று வலியுறுத்துகிறார்கள், ஆனால் இறைச்சி முற்றிலும் கொழுப்பு அடுக்குகளிலிருந்து விடுபட்டால் மட்டுமே. வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் இறைச்சி பன்றி இறைச்சி ஆகும்.

மிகவும் சாதகமான ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கோழி பற்றி பேசுகிறார்கள் - இந்த இறைச்சி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது, ஏனெனில் இது அதிகபட்ச அளவு புரதத்தையும் குறைந்தபட்ச கொழுப்பையும் கொண்டுள்ளது. அதே நேரத்தில், கோழி உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது, இது செரிமான செயல்முறையை சாதகமாக பாதிக்கிறது. கோழியைப் பயன்படுத்தும் போது கட்டாயத் தேவைகள் சடலத்தின் மேற்பரப்பில் இருந்து தோலை அகற்றுவது அடங்கும். அதில் தான் நம் உடலுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் ஆபத்தான பொருட்கள் குவிகின்றன. கோழி இறைச்சியில் வயதுவந்த பிராய்லர்களின் பெரிய சடலங்களைக் காட்டிலும் மிகக் குறைந்த கொழுப்பு இருப்பதால், ஒரு இளம் பறவையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

மாட்டிறைச்சியின் பயன்பாடு இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவை சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் கணையத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, இது உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை மிகவும் திறம்பட நீக்குகிறது. எனவே, டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன், நோயாளிகளின் உணவில் மாட்டிறைச்சியை சேர்க்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் அதே நேரத்தில், க்ரீஸ் அல்லாத மற்றும் மென்மையான வகைகளை பிரத்தியேகமாக பயன்படுத்த கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பன்றி இறைச்சிக்கு உறுதியான தடைகள் எதுவும் இல்லை, இருப்பினும், பன்றி இறைச்சியின் பயன்பாட்டை கணிசமாகக் கட்டுப்படுத்தவும், குறைந்த கொழுப்பு வகைகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் நாம் தொத்திறைச்சி பற்றி பேசினால், வேகவைத்த மற்றும் உணவு வகைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில் மிகவும் பொருத்தமான தேர்வு குறைந்த அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட ஒரு மருத்துவரின் தொத்திறைச்சி ஆகும். இங்கே நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட மற்றும் அரை புகைபிடித்த சாஸேஜ்கள் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

மேலும், இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதற்கு ஒரு கட்டுப்பாடு அறிமுகப்படுத்தப்பட வேண்டும். முதலாவதாக, இது மாட்டிறைச்சி கல்லீரலுக்கு பொருந்தும், இது மிகக் குறைந்த அளவுகளில் மறுப்பது அல்லது பயன்படுத்துவது நல்லது. எந்தவொரு மிருகத்தின் இதயத்திலும் அதிக அளவு கொழுப்பு மற்றும் புரதம் இருப்பதால், அவற்றை உணவில் இருந்து விலக்குவது நல்லது. விதிவிலக்கு ஒருவேளை மாட்டிறைச்சி நாக்கு மட்டுமே.

நீரிழிவு கோழி

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கோழி ஒரு முன்னுரிமையாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது விரைவாகவும் நன்றாகவும் நிறைவுற்றது, எளிதில் ஜீரணமாகும். கூடுதலாக, கோழி முற்றிலும் க்ரீஸ் இல்லாதது, இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் செறிவைக் குறைக்க உதவுகிறது. கூடுதலாக, இதில் ஏராளமான பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. நீரிழிவு நோய்க்கான கோழி உணவுகளுக்கு சில சமையல் நிலைமைகள் தேவை:

• சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், கோழியிலிருந்து தோலை அகற்றவும், கொழுப்பை அகற்றவும்,
• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இளம் பறவை சாப்பிடுவது மிகவும் நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் அதில் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது,
• கொழுப்பு குழம்புகளை சமைப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, அவை கோழி மார்பகத்தின் அடிப்படையில் லேசான காய்கறி குழம்புகளால் மாற்றப்பட வேண்டும்,
• கோழியை வறுக்க இது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது
• கோழி உணவுகள் மூலிகைகள் அல்லது மிதமான அளவு மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்க நல்லது. நீரிழிவு நோயாளிகள் மஞ்சள், இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி ஆகியவற்றால் பயனடைவார்கள்.

சமையல் முறைகள்

இறைச்சியின் உணவுப் பண்புகள் அதன் தோற்றம் மற்றும் வகையை மட்டுமல்ல, அது தயாரிக்கப்பட்ட வழியையும் சார்ந்துள்ளது. நீரிழிவு நோயில், சரியான சமையல் முக்கியமானது, ஏனெனில் இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு விரும்பத்தகாத பொருட்களைக் குறைக்கலாம், அல்லது, மாறாக, அவற்றின் செறிவை அதிகபட்சமாக அனுமதிக்கப்பட்ட மதிப்புகளுக்கு அதிகரிக்கும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த இறைச்சி உணவுகள் - அடுப்பில் வேகவைத்த அல்லது சுடப்படும் . நோயாளியின் உடலால் நன்றாக உறிஞ்சப்படுவது வேகவைத்த உணவுகள். ஆனால் வறுத்த உணவுகள் நீரிழிவு நோயாளியின் நிலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

டைப் 2 நீரிழிவு கொண்ட இறைச்சிக்கு ஒரு சைட் டிஷ் ஆக, வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது: காலிஃபிளவர், ஸ்வீட் பெல் மிளகு, தக்காளி, பீன்ஸ் அல்லது பயறு. உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாஸ்தாவுடன் இறைச்சி பொருட்களின் கலவையைத் தவிர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இத்தகைய உணவு வயிற்றில் உடைப்பது கடினம் மற்றும் ஆரோக்கியமான உடலால் மிக நீண்ட நேரம் உறிஞ்சப்படுகிறது.

அனைத்து வகையான கிரேவி மற்றும் சாஸ்கள், குறிப்பாக மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப் ஆகியவற்றைக் கொண்டு இறைச்சி உணவுகளை அலங்கரிப்பது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது . இந்த கலவையானது இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க மற்றும் கூர்மையான அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.எனவே, உலர்ந்த மசாலாப் பொருட்களுடன் சாஸ்களை மாற்றுவது நல்லது. அத்தகைய நடவடிக்கை நோயாளியின் நிலையை பாதிக்காமல், டிஷ் தேவையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை வழங்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு இறைச்சி சாப்பிடுவது பற்றிய கூடுதல் தகவல் உங்களிடம் இருந்தால், தயவுசெய்து எழுதுங்கள்

இறைச்சி வகைகளை ஒப்பிடுக

1. தோல் இல்லாமல் ஃபில்லட் தயாரிக்கப்படுகிறது.

உள்ளடக்கத்திற்கு வீடியோ vious முந்தைய கட்டுரை நீரிழிவு நோய்க்கு இலவங்கப்பட்டை பயன்படுத்துவது என்ன? அடுத்த கட்டுரை Dia நீரிழிவு நோய்க்கான சிறந்த மீன்: எப்படி தேர்வு செய்வது மற்றும் சமைப்பது

வான்கோழி

கோழி, வான்கோழி இறைச்சியில் ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பு உள்ளது. கூடுதலாக, வான்கோழி இறைச்சியில் கலோரிகள் குறைவாகவும், இரும்புச்சத்து நிறைந்ததாகவும் உள்ளது. துருக்கி இறைச்சி கோழி இறைச்சியை விட மென்மையானது, எனவே பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளால் சுடப்பட்ட வான்கோழி இறைச்சி மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நீரிழிவு நோய்க்கான வான்கோழி இறைச்சியை வாரத்திற்கு 200 கிராம் 3-4 முறை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பன்றி இறைச்சி மற்றும் நீரிழிவு நோய்

நீரிழிவு நோய்க்கான பன்றி இறைச்சி, ஒரு விதியாக, நுகர்வுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, அல்லது உணவில் அதன் அளவு கணிசமாக மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும். உட்சுரப்பியல் நிபுணர் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் பரிந்துரையின் பேரில், நீரிழிவு நோயாளிகள் மெலிந்த பன்றி இறைச்சியை உண்ணலாம். அதே நேரத்தில், அதை வேகவைக்க வேண்டும், சுட வேண்டும் அல்லது வேகவைக்க வேண்டும். குறைந்த கொழுப்புள்ள பன்றி இறைச்சி வகைகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் அவற்றில் அதிக அளவு வைட்டமின் பி 1 உள்ளது.

நீரிழிவு நோய்க்கான சாஸ்கள் அல்லது கொழுப்பு பன்றி இறைச்சியுடன் சுடப்பட்ட வறுத்த பன்றி இறைச்சி தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

முயல் இறைச்சி

முயல் குறைந்த கலோரி, மென்மையான ஃபைபர் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது மிகவும் மென்மையாக அமைகிறது. கூடுதலாக, முயல் இறைச்சியில் குறைந்த அளவு கொழுப்பு உள்ளது மற்றும் இரும்பு, பாஸ்பரஸ், புரதங்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளது. முயல் சமைக்க சிறந்த வழி சுண்டவைத்தல். சுண்டவைத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள் முயலுக்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகின்றன:

• காலிஃபிளவர்,
• ப்ரோக்கோலி,
• கேரட்,
• பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்
• இனிப்பு மணி மிளகு.

நீரிழிவு மாட்டிறைச்சி

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறைந்த கொழுப்புள்ள மாட்டிறைச்சி இறைச்சி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இது கணையத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவை சீராக்க உதவுகிறது. கூடுதலாக, மாட்டிறைச்சி உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை வெளியேற்ற தூண்டுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகள் கோடுகள் இல்லாமல் குறைந்த கொழுப்புள்ள மாட்டிறைச்சியை மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும்.

ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் நீரிழிவு நோய்

போதுமான அளவு கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருப்பதால், வகை 2 மற்றும் வகை 1 நீரிழிவு நோய்க்கான ஆட்டுக்குட்டி நுகர்வுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. கலந்துகொண்ட மருத்துவர் உணவுக்காக இந்த தயாரிப்பை உட்கொள்ள அனுமதித்தால், ஆட்டுக்குட்டியைத் தேர்ந்தெடுத்து சமைக்கும்போது சில விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும்:

• நீங்கள் குறைந்த கொழுப்பு ஆட்டிறைச்சி மட்டுமே வாங்க வேண்டும்,
• பேக்கிங் மூலம் மட்டுமே சமைக்கவும்,
• ஒரு நாளைக்கு 80-100 கிராம் ஆட்டுக்குட்டியை சாப்பிடக்கூடாது.

வைட்டமின்கள், புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாக இருப்பதால், ஆரோக்கியமான நபரின் உணவில் எப்போதும் இறைச்சி இருக்க வேண்டும்.

ஆனால் இந்த மதிப்புமிக்க உற்பத்தியில் கணிசமான எண்ணிக்கையிலான இனங்கள் உள்ளன, எனவே அதன் சில வகைகள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பயனுள்ளதாக இருக்கலாம்.

இந்த காரணங்களுக்காக, நீரிழிவு நோயுடன் சாப்பிட இறைச்சி விரும்பத்தக்கது மற்றும் விரும்பத்தகாதது என்ன என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

கோழி இறைச்சி நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாகும், ஏனெனில் கோழி சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது. கூடுதலாக, இது உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் இதில் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன.

மேலும், நீங்கள் வழக்கமாக கோழியை சாப்பிட்டால், நீங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை கணிசமாகக் குறைக்கலாம் மற்றும் யூரியாவால் வெளியேற்றப்படும் புரதத்தின் விகிதத்தைக் குறைக்கலாம். எனவே, எந்தவொரு வகையிலும் நீரிழிவு நோயால், அது சாத்தியம் மட்டுமல்ல, கோழியையும் சாப்பிட வேண்டும்.

கோழிகளிலிருந்து சுவையான மற்றும் சத்தான நீரிழிவு உணவுகளை தயாரிக்க, நீங்கள் சில பரிந்துரைகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

• எந்த பறவையின் இறைச்சியையும் உள்ளடக்கிய தலாம் எப்போதும் அகற்றப்பட வேண்டும்.
• கொழுப்பு மற்றும் பணக்கார கோழி குழம்புகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அறிவுறுத்தப்படுவதில்லை. குறைந்த கலோரி கொண்ட காய்கறி சூப்களுடன் அவற்றை மாற்றுவது சிறந்தது, இதில் நீங்கள் சிறிது வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட்டை சேர்க்கலாம்.
• நீரிழிவு நோயால், வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, வேகவைத்த கோழி அல்லது வேகவைத்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.சுவை அதிகரிக்க, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கோழியில் சேர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் மிதமான அளவில் அது மிகவும் கூர்மையான சுவை இல்லை.
• எண்ணெய் மற்றும் பிற கொழுப்புகளில் வறுத்த சிக்கன் நீரிழிவு நோயுடன் சாப்பிட முடியாது.
• கோழியை வாங்கும் போது, ​​கோழியில் ஒரு பெரிய பிராய்லரைக் காட்டிலும் குறைவான கொழுப்பு உள்ளது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவு உணவைத் தயாரிப்பதற்கு, ஒரு இளம் பறவையைத் தேர்ந்தெடுப்பது விரும்பத்தக்கது.

மேற்கூறியவற்றிலிருந்து, கோழி ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு என்பது தெளிவாகிறது, அதில் இருந்து நீங்கள் நிறைய ஆரோக்கியமான நீரிழிவு உணவுகளை சமைக்க முடியும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் இந்த வகை இறைச்சியை தவறாமல் சாப்பிடலாம், உணவு வகைகளுக்கு பல விருப்பங்களை வழங்கலாம், இது அவர்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு எந்தத் தீங்கும் விளைவிக்கும் என்று கவலைப்படாமல். பன்றி இறைச்சி, பார்பிக்யூ, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பிற வகை இறைச்சி பற்றி என்ன? வகை 1 அல்லது வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கும் அவை பயனுள்ளதாக இருக்கும்?

நீரிழிவு நோயாளிகள் உட்பட ஒவ்வொரு நபரின் உடலுக்கும் பயனளிக்கும் பல மதிப்புமிக்க பண்புகள் பன்றியில் உள்ளன. இந்த வகை இறைச்சியில் புரதம் நிறைந்துள்ளது, எனவே இது பயனுள்ளதாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது.

கவனம் செலுத்துங்கள்! மற்ற வகை இறைச்சி பொருட்களுடன் ஒப்பிடுகையில் பன்றி இறைச்சியில் அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின் பி 1 உள்ளது.

குறைந்த கொழுப்புள்ள பன்றி இறைச்சி ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் குறிப்பிடத்தக்க இடத்தைப் பிடிக்க வேண்டும். காய்கறிகளுடன் பன்றி இறைச்சி உணவுகளை சமைப்பது நல்லது. அத்தகைய காய்கறிகளை பன்றி இறைச்சியுடன் இணைக்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்:

1. பீன்ஸ்,
2. காலிஃபிளவர்,
3. , பயறு
4. இனிப்பு மணி மிளகு
5. பச்சை பட்டாணி
6. தக்காளி.

இருப்பினும், நீரிழிவு நோயுடன், பல்வேறு சாஸ்கள், குறிப்பாக கெட்ச்அப் அல்லது மயோனைசேவுடன் பன்றி இறைச்சி உணவுகளை கூடுதலாக வழங்க வேண்டிய அவசியமில்லை. மேலும், இந்த தயாரிப்பை நீங்கள் அனைத்து வகையான கிரேவியுடனும் பதப்படுத்தத் தேவையில்லை, ஏனென்றால் அவை இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவை அதிகரிக்கும்.

இந்த தயாரிப்பு மிகவும் சுவையான பன்றி இறைச்சி சேர்த்தல்களில் ஒன்றாகும் என்பதால், தொடர்ந்து இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

எனவே, குறைந்த கொழுப்புள்ள பன்றி இறைச்சியை நீரிழிவு நோயாளிகள் சாப்பிடலாம், ஆனால் தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்புகள், கிரேவி மற்றும் சாஸ்கள் சேர்க்காமல் சரியான வழியில் (வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த) சமைக்க வேண்டும். நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிந்த ஒருவர் மாட்டிறைச்சி, பார்பிக்யூ அல்லது ஆட்டுக்குட்டியை சாப்பிடலாமா?

ஆட்டுக்குட்டி
குறிப்பிடத்தக்க உடல்நலப் பிரச்சினைகள் இல்லாத ஒருவருக்கு இந்த இறைச்சி நல்லது. ஆனால் நீரிழிவு நோயால், அதன் பயன்பாடு ஆபத்தானது, ஏனெனில் ஆட்டுக்குட்டியில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது.

நார்ச்சத்தின் செறிவைக் குறைக்க, இறைச்சியை சிறப்பு வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்த வேண்டும். எனவே, ஆட்டுக்குட்டியை அடுப்பில் சுட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஆட்டிறைச்சியை பின்வருமாறு தயாரிக்கலாம்: ஒரு மெலிந்த இறைச்சியை ஏராளமான ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவ வேண்டும்.

பின்னர் ஆட்டுக்குட்டி ஒரு முன் சூடான கடாயில் போடப்படுகிறது. பின்னர் இறைச்சி தக்காளி துண்டுகளாக மூடப்பட்டு மசாலாப் பொருட்களால் தெளிக்கப்படுகிறது - செலரி, பூண்டு, வோக்கோசு மற்றும் பார்பெர்ரி.

பின்னர் டிஷ் உப்பு தூவி அடுப்புக்கு அனுப்ப வேண்டும், 200 டிகிரி வரை சூடேற்ற வேண்டும். ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும், சுட்ட ஆட்டுக்குட்டியை அதிக கொழுப்புடன் பாய்ச்ச வேண்டும். மாட்டிறைச்சி சமைக்கும் நேரம் 1.5 முதல் 2 மணி நேரம் ஆகும்.

ஷிஷ் கபாப் விதிவிலக்கு இல்லாமல், அனைத்து இறைச்சி சாப்பிடுபவர்களுக்கும் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாகும். ஆனால் நீரிழிவு நோயுடன் ஜூசி கபாப் ஒரு துண்டு சாப்பிட முடியுமா, அப்படியானால், எந்த வகை இறைச்சியிலிருந்து சமைக்க வேண்டும்?

ஒரு நீரிழிவு நோயாளி பார்பிக்யூவைப் பற்றிக் கொள்ள முடிவு செய்தால், அவர் மெலிந்த இறைச்சிகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், அதாவது கோழி, முயல், வியல் அல்லது பன்றி இறைச்சியின் இடுப்பு பகுதி. மரைனேட் டயட் கபாப் ஒரு சிறிய அளவு மசாலாப் பொருட்களில் இருக்க வேண்டும். இதற்கு வெங்காயம், ஒரு சிட்டிகை மிளகு, உப்பு, துளசி போதும்.

முக்கியம்! நீரிழிவு நோயாளிக்கு கபாப்ஸை மரைனேட் செய்யும் போது, ​​நீங்கள் கெட்ச்அப், கடுகு அல்லது மயோனைசேவைப் பயன்படுத்த முடியாது.

பார்பிக்யூ இறைச்சியைத் தவிர, நெருப்பில் பல்வேறு காய்கறிகளை சுடுவது பயனுள்ளது - மிளகு, தக்காளி, சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய். மேலும், சுட்ட காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது தீயில் வறுத்த இறைச்சியில் காணப்படும் தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளுக்கு ஈடுசெய்யும்.

கபாப் குறைந்த வெப்பத்தில் நீண்ட நேரம் சுடப்படுவதும் முக்கியம். எனவே, நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய பார்பிக்யூவை இன்னும் உட்கொள்ளலாம், இருப்பினும், அத்தகைய உணவை அரிதாகவே சாப்பிடுவது நல்லது, மேலும் நெருப்பில் உள்ள இறைச்சி சரியாக சமைக்கப்பட்டதை நீங்கள் கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும்.

மாட்டிறைச்சி சாத்தியம் மட்டுமல்ல, எந்த வகையான நீரிழிவு நோயுடனும் சாப்பிட வேண்டியது அவசியம். உண்மை என்னவென்றால், இந்த இறைச்சி இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவிற்கு ஒரு நன்மை பயக்கும்.

கூடுதலாக, மாட்டிறைச்சி கணையத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கும் இந்த உறுப்பிலிருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் வெளியீட்டிற்கும் பங்களிக்கிறது. ஆனால் இந்த இறைச்சியை கவனமாக தேர்ந்தெடுத்து பின்னர் ஒரு சிறப்பு வழியில் சமைக்க வேண்டும்.

சரியான மாட்டிறைச்சியைத் தேர்வுசெய்ய, கோடுகள் இல்லாத ஒல்லியான துண்டுகளுக்கு நீங்கள் முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். மாட்டிறைச்சியிலிருந்து பல்வேறு உணவுகளை சமைக்கும்போது, ​​நீங்கள் அதை அனைத்து வகையான மசாலாப் பொருட்களிலும் சுவையூட்டக்கூடாது - சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு போதுமானதாக இருக்கும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி வகை 1 அல்லது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இந்த வகை இறைச்சியை பல வகையான காய்கறிகளான தக்காளி மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம், இது உணவை ஜூசி மற்றும் சுவையாக மாற்றும்.

சமைக்கும் இந்த முறைக்கு நன்றி, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த வகை இறைச்சியை தினமும் சாப்பிடலாம் மற்றும் அதிலிருந்து பல்வேறு குழம்புகள் மற்றும் சூப்கள் தயாரிக்கலாம்.

எனவே, நீரிழிவு நோயால், நோயாளி பல்வேறு வகையான சமையல் விருப்பங்களில் பல்வேறு வகையான இறைச்சியை உண்ணலாம். இருப்பினும், இந்த தயாரிப்பு பயனுள்ளதாக இருக்க, அதைத் தேர்ந்தெடுத்து தயாரிக்கும் போது அது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, முக்கியமான விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம்:

• கொழுப்பு இறைச்சிகளை சாப்பிட வேண்டாம்,
• வறுத்த உணவுகளை சாப்பிட வேண்டாம்
• கெட்ச்அப் அல்லது மயோனைசே போன்ற பலவிதமான மசாலா பொருட்கள், உப்பு மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் சாஸ்கள் பயன்படுத்த வேண்டாம்.