நீரிழிவு நோயால் கம்பு ரொட்டி சாப்பிட முடியுமா?

• 1 நீரிழிவு நோயுடன் தானிய பொருட்கள் தயாரிக்க முடியுமா?
• 2 ரொட்டி பொருட்களின் பயன்பாடு, அவற்றின் அன்றாட வீதம்
• நீரிழிவு நோயாளிகள் எந்த வகையான ரொட்டி சாப்பிடுகிறார்கள்?
  • 3.1 நீரிழிவு ரொட்டி
  • 3.2 பழுப்பு ரொட்டி
    • 3.2.1 போரோடினோ ரொட்டி
    • 3.2.2 கம்பு மாவிலிருந்து பேக்கரி பொருட்கள்
  • 3.3 புரத ரொட்டி
• 4 வீட்டில் பேக்கிங் செய்முறை
• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பேக்கிங்

பல ஆண்டுகளாக தோல்வியுற்றது DIABETES உடன் போராடுகிறதா?

நிறுவனத்தின் தலைவர்: “நீரிழிவு நோயை ஒவ்வொரு நாளும் எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் அதை குணப்படுத்துவது எவ்வளவு எளிது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ரொட்டி போன்ற ஒரு முக்கியமான தயாரிப்பு முற்றிலும் தடைசெய்யப்படவில்லை, ஆனால் அதன் நுகர்வு குறைவாக இருக்க வேண்டும். கூடுதலாக, நீரிழிவு முன்னிலையில், இந்த தயாரிப்பின் சில வகைகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. தினசரி உணவில் பேக்கரி தயாரிப்புகளைச் சேர்ப்பது முக்கியம், ஏனெனில் அவை உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் இயல்பான போக்கிற்கு பங்களிக்கும் வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் போதுமான அளவு உள்ளன.

நீரிழிவு நோய்க்கான ரொட்டி பொருட்கள்?

நீரிழிவு நோயாளிகள் உட்பட வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் (உடலில் வளர்சிதை மாற்றம்) நோயாளிகளுக்கு ரொட்டி பொருட்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பேக்கிங்கில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் உள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிகள் அனைத்து வகையான ரொட்டிகளையும் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுவதில்லை. பிரீமியம் மாவு, புதிய பேஸ்ட்ரி, வெள்ளை ரொட்டி ஆகியவற்றிலிருந்து வரும் பேஸ்ட்ரிகள் நீரிழிவு உணவில் இருந்து முதலில் விலக்கப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கம்பு ரொட்டி மிகவும் பயனுள்ள ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இதில் ஏராளமான பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் 1 மற்றும் 2 ஆம் வகுப்புகளின் மாவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டியை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். பேக்கிங் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இது பிரீமியம் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது வகை 2 மற்றும் வகை 1 நீரிழிவு நோய்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

ரொட்டி பொருட்களின் பயன்பாடு, அவற்றின் அன்றாட வீதம்

பேக்கரி தயாரிப்புகள் இந்த தயாரிப்புகளின் கலவையை வழங்கும் பல நன்மைகள் மற்றும் பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன:

• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்தத்தில் சர்க்கரை கொண்ட பொருட்களின் செறிவை இயல்பாக்குகின்றன,
• மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துவதைத் தூண்டுகிறது மற்றும் உடலின் பொதுவான நிலையை மேம்படுத்துகின்றன,
• பி வைட்டமின்கள் நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகின்றன, வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகின்றன, இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகின்றன,
• ஃபைபர் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவை இரைப்பைக் குழாயின் வேலையை இயல்பாக்குகின்றன, அதன் இயக்கம் மற்றும் பெரிஸ்டால்சிஸை மேம்படுத்துகின்றன, நன்மை பயக்கும் கூறுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகின்றன.

அதன் கலவை காரணமாக, ரொட்டி உடலுக்கு நன்மை அளிக்கிறது.

கூடுதலாக, பேக்கிங் விரைவாகவும் நிரந்தரமாகவும் நிறைவு பெறுகிறது. வெள்ளை ரொட்டி மிகவும் உயர்ந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, எனவே நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில் அதன் பயன்பாடு குறைவாக இருக்க வேண்டும். பிரவுன் ரொட்டி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ள மற்றும் குறைந்த ஆபத்து கொண்டது, ஏனெனில் அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக உள்ளது - 51 அலகுகள். கம்பு தயாரிப்பு குறியீடும் சிறியது. சராசரியாக, நீரிழிவு நோய்க்கான பேக்கரி பொருட்களின் தினசரி அளவு 150-300 கிராம் ஆகும். கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரால் தனித்தனியாக சரியான விதிமுறை தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

நீரிழிவு நோயாளிகள் என்ன வகையான ரொட்டி சாப்பிடுகிறார்கள்?

நீரிழிவு நோயாளிகள் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் பேக்கரி தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள். கூடுதலாக, நீரிழிவு பேஸ்ட்ரிகளை 1 மற்றும் 2 ஆம் வகுப்புகளின் மாவுகளிலிருந்து தயாரிக்க வேண்டும். பேக்கிங் நிரம்பவில்லை என்பது நல்லது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, நேற்றைய பேஸ்ட்ரிகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் சுட்ட பொருட்களை சொந்தமாக சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள்.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

நீரிழிவு ரொட்டி

நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு ரொட்டிகளை முன்னுரிமையாக உணவில் அறிமுகப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்புகளின் கலவை அதிக அளவு தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது, இதன் காரணமாக வயிறு மற்றும் குடல்களின் இயக்கம் இயல்பு நிலைக்கு வருகிறது. இந்த தயாரிப்பில் ஈஸ்ட் மற்றும் “வேகமான” கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை. நீரிழிவு நோயாளிகள் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள்:

• கோதுமை ரொட்டி
• கம்பு ரொட்டி - முன்னுரிமை கோதுமை.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

பழுப்பு ரொட்டி

கம்பு பொருட்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை இரத்த சர்க்கரையில் கூர்மையான முன்னேற்றத்தை ஏற்படுத்தாது.

நீரிழிவு நோய்க்கான பிரவுன் ரொட்டி மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது போதுமான அளவு வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இந்த உற்பத்தியின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் நார்ச்சத்து மற்றும் நார்ச்சத்து, இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் செறிவைக் குறைக்கிறது. குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு காரணமாக, இந்த வகை பேக்கரி பொருட்கள் கிளைசீமியாவின் மட்டத்தில் கூர்மையான தாவல்களைத் தூண்டுவதில்லை. முழுக்க முழுக்க மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பழுப்பு ரொட்டி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த தயாரிப்பு பல வகைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

போரோடினோ ரொட்டி

நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு நாளைக்கு 325 கிராமுக்கு மேல் இந்த உற்பத்தியை உட்கொள்ள அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். நீரிழிவு நோய்க்கான போரோடினோ ரொட்டி குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இது ஒரு நீரிழிவு நோயாளியின் உடலுக்கு பயனுள்ள ஏராளமான பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது:

• தாதுக்கள் - செலினியம், இரும்பு ,,
• பி வைட்டமின்கள் - தியாமின், ரைபோஃப்ளேவின், நியாசின்,
• ஃபோலிக் அமிலம்.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

கம்பு மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள்

இந்த வகை ரொட்டி, அதே போல் போரோடினோ, பி வைட்டமின்கள், ஃபைபர், மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைந்துள்ளது. இந்த கலவைக்கு நன்றி, நீரிழிவு நோயாளிகள் செரிமானத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகள் குறைந்த கார்ப் உணவைப் பின்பற்றும்போது, ​​சுட்ட அனைத்து பொருட்களும் உணவில் இருந்து அகற்றப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

புரத ரொட்டி

புரத தயாரிப்புகளில் பல தாதுக்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, ஆனால் அவை அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன.

இந்த பேக்கரி தயாரிப்புக்கான மற்றொரு பெயர் செதில் நீரிழிவு ரொட்டி. இந்த தயாரிப்பு மற்ற வகை ரொட்டி தயாரிப்புகளை விட அதிக புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இது அதன் கலவையில் மிகவும் அதிகமான தாதுக்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வகை பேக்கிங் குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது என்ற போதிலும், அதன் தீமைகள் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் உயர் கிளைசெமிக் குறியீடாகும்.

சரியான ரொட்டி தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், நீங்கள் உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

வீட்டில் பேக்கிங் செய்முறை

பேக்கரி தயாரிப்புகளை அடுப்பில் சுடலாம். இந்த வழக்கில், பேக்கிங் மிகவும் ஆரோக்கியமாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கிறது, ஏனெனில் இது சர்க்கரை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. வீட்டில் பேக்கரி சமையல் மிகவும் எளிதானது. நீரிழிவு நோய் வகை 2 மற்றும் 1 உடன் கம்பு மற்றும் தவிடு ரொட்டி முதலில் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வீட்டில் ரொட்டி ரெசிபிகளில் முக்கிய பொருட்கள்:

• கரடுமுரடான கம்பு மாவு (பக்வீட்டை மாற்றுவது சாத்தியம்), குறைந்தது கோதுமை,
• உலர் ஈஸ்ட்
• பிரக்டோஸ் அல்லது இனிப்பு,
• வெதுவெதுப்பான நீர்
• தாவர எண்ணெய்
• kefir,
• தவிடு.

பேக்கிங் தயாரிப்புகளுக்கு ரொட்டி இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்த இது அனுமதிக்கப்படுகிறது.

அடுப்பு இல்லாத நிலையில், ரொட்டி மெதுவான குக்கரில் அல்லது ரொட்டி இயந்திரத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. ரொட்டி மாவை ஒரு மாவை வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது அச்சுகளில் ஊற்றப்பட்டு சமைக்கும் வரை சுடப்படும். விரும்பினால், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி தயாரிப்புகளில் விதைகள், கொட்டைகள் மற்றும் ஆளி விதைகளை சேர்க்க முடியும். கூடுதலாக, மருத்துவரின் அனுமதியுடன், சோள ரொட்டி அல்லது பேஸ்ட்ரிகளை இனிக்காத பெர்ரி மற்றும் பழங்களுடன் சமைக்க முடியும்.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பேக்கிங்

நன்மைகளுக்கு மேலதிகமாக, நீரிழிவு நோயாளியின் உடலை பேக்கிங் பாதிக்கிறது. வெள்ளை ரொட்டியை அடிக்கடி பயன்படுத்துவதால், டிஸ்பயோசிஸ் மற்றும் வாய்வு உருவாகலாம். கூடுதலாக, இது அதிக கலோரி வகை பேக்கிங் ஆகும், இது அதிக எடையை அதிகரிக்க தூண்டுகிறது. கருப்பு ரொட்டி பொருட்கள் வயிற்று அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கும் மற்றும் நெஞ்செரிச்சல் ஏற்படுகிறது. இரைப்பைக் குழாயின் அழற்சி நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு கிளை பேக்கிங் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட சரியான வகை பேக்கிங்கை சரியான மருத்துவர் சொல்ல முடியும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு என்ன வகையான ரொட்டி அனுமதிக்கப்படுகிறது

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலுக்கு குளுக்கோஸின் முக்கிய ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். அவற்றில் ஏராளமான ரொட்டிகளில் காணப்படுகின்றன. ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலை கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் ரொட்டியை முற்றிலுமாக கைவிட முடியாது, ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு பயனுள்ள கூறுகளால் நிறைந்துள்ளது. கேள்வி என்னவென்றால், டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன வகையான ரொட்டி சாப்பிட முடியும்?

ரொட்டியின் கலவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள்

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ரொட்டி ஒரு கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த தயாரிப்பு. அதே நேரத்தில், இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் உணவை தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டும் மற்றும் உணவில் இருந்து அதிக அளவு உணவை விலக்க வேண்டும். அதாவது, அவர்கள் கண்டிப்பான உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும். இல்லையெனில், இந்த நோயுடன் தொடர்புடைய சிக்கல்கள் ஏற்படலாம்.

அத்தகைய உணவின் முக்கிய நிபந்தனைகளில் ஒன்று கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்வது.

பொருத்தமான கட்டுப்பாட்டை செயல்படுத்தாமல், உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டை பராமரிக்க முடியாது. இது நோயாளியின் நல்வாழ்வு மோசமடைவதற்கும் அவரது வாழ்க்கைத் தரம் குறைவதற்கும் வழிவகுக்கிறது.

ரொட்டியில் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன என்ற போதிலும், அதை எந்த வகையிலும் உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்க முடியாது, இது சில நோயாளிகள் செய்ய முயற்சிக்கிறது. ரொட்டி ஒரு குறிப்பிட்ட அளவைக் கொண்டுள்ளது:

• புரதங்கள்,
• இழை,
• கால்சியம்,
• இரும்பு,
• மெக்னீசியம்,
• பொட்டாசியம்,
• பாஸ்பரஸ்,
• அமினோ அமிலங்கள்.

நீரிழிவு காரணமாக ஏற்கனவே பலவீனமடைந்துள்ள நோயாளியின் உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டை பராமரிக்க இந்த கூறுகள் அனைத்தும் அவசியம். எனவே, ஒரு உணவைத் தயாரிக்கும்போது, ​​வல்லுநர்கள் அத்தகைய மாவு தயாரிப்புகளை உணவில் இருந்து விலக்குவதில்லை, ஆனால் நீரிழிவு ரொட்டிக்கு கவனம் செலுத்துகிறார்கள். இருப்பினும், அனைத்து வகையான ரொட்டிகளும் நீரிழிவு நோய்க்கு சமமாக பயனளிக்காது. கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பின் தினசரி உட்கொள்ளும் அளவும் முக்கியமானது.

ரொட்டி உணவுகளிலிருந்து விலக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இது பின்வரும் பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. ரொட்டியின் கலவையில் உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது இரைப்பைக் குழாயின் சரியான செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது.
2. இந்த தயாரிப்பு பி வைட்டமின்களைக் கொண்டிருப்பதால், உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் இயல்பான பத்தியில் இது அவசியம்.
3. ரொட்டி ஒரு நல்ல ஆற்றல் மூலமாகும், எனவே இது உடலை நீண்ட நேரம் நிறைவு செய்ய முடியும்.
4. இந்த தயாரிப்பின் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட பயன்பாட்டின் மூலம், இது இரத்த ஓட்டத்தில் குளுக்கோஸின் சமநிலையை சாதகமாக பாதிக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் ரொட்டியை முற்றிலுமாக விட்டுவிடக்கூடாது. வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பிரவுன் ரொட்டி மிகவும் முக்கியமானது.

அதனுடன் பின்பற்றப்படும் உணவைப் பொறுத்தவரை, இந்த நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு ரொட்டி என்பது மிகவும் ஆற்றல் மிகுந்த தயாரிப்பு ஆகும். சாதாரண வாழ்க்கைக்கு ஆற்றலின் தேவையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தத் தவறியது எதிர்மறையான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

எந்த ரொட்டி சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது?

ஆனால் நீங்கள் எல்லா ரொட்டிகளையும் சாப்பிட முடியாது. இன்று சந்தையில் இந்த தயாரிப்பில் பல வகைகள் உள்ளன, அவை அனைத்தும் நோயாளிகளுக்கு சமமாக பயன்படாது. சிலவற்றை முற்றிலுமாக கைவிட வேண்டியிருக்கும். முதலாவதாக, பிரீமியம் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களை உட்கொள்வது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முதல் அல்லது இரண்டாம் வகுப்பின் மாவில் இருந்து சுடப்படும் மாவு பொருட்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

இரண்டாவதாக, உடலில் உள்ள கிளைசெமிக் சுமைகளை தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டியது அவசியம். இந்த அளவுரு குறைவாக, நோயாளிக்கு மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு. குறைந்த கிளைசெமிக் சுமை கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்வதன் மூலம், நீரிழிவு நோயாளி தனது கணையம் திறமையாக வேலை செய்ய உதவுகிறது மற்றும் சர்க்கரை இரத்த ஓட்டத்தில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது.

உதாரணமாக, கம்பு ரொட்டியின் கிளைசெமிக் சுமை மற்றும் கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களை ஒப்பிடுவது மதிப்பு. கம்பு உற்பத்தியின் ஒரு துண்டு ஜி.என் - ஐந்து. ஜி.என் ரொட்டி துண்டுகள், எந்த உற்பத்தியில் கோதுமை மாவு பயன்படுத்தப்பட்டது - பத்து. இந்த குறிகாட்டியின் உயர் நிலை கணையத்தின் செயல்பாட்டை பாதிக்கிறது. வலுவான கிளைசெமிக் சுமை காரணமாக, இந்த உறுப்பு அதிக அளவு இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யத் தொடங்குகிறது, இதன் விளைவாக இரத்த ஓட்டத்தில் உள்ள குளுக்கோஸ் ஒரு முக்கியமான நிலைக்கு குறைகிறது.

மூன்றாவதாக, நீரிழிவு நோயால் அதை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை:

• மிட்டாய்,
• வெண்ணெய் பேக்கிங்,
• வெள்ளை ரொட்டி.

பயன்படுத்தப்பட்ட ரொட்டி அலகுகளை கண்காணிக்கவும் அவசியம்.

மூட்டுகளின் சிகிச்சைக்காக, எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக டயபேநோட்டைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

ஒரு எக்ஸ்இ பன்னிரண்டு முதல் பதினைந்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு ஒத்திருக்கிறது. வெள்ளை ரொட்டியில் எத்தனை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன? இந்த உற்பத்தியின் முப்பது கிராம் பதினைந்து கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அல்லது, அதன்படி, ஒரு எக்ஸ்இ.

ஒப்பிடுகையில், அதே எண்ணிக்கையிலான ரொட்டி அலகுகள் நூறு கிராம் தானியங்களில் (பக்வீட் / ஓட்மீல்) உள்ளன.

ஒரு நீரிழிவு நோயாளி நாள் முழுவதும் இருபத்தைந்து எக்ஸ்இக்களை உட்கொள்ள வேண்டும். மேலும், அவற்றின் நுகர்வு பல உணவுகளாக (ஐந்து முதல் ஆறு வரை) பிரிக்கப்பட வேண்டும். உணவின் ஒவ்வொரு பயன்பாடும் மாவு தயாரிப்புகளை உட்கொள்வதோடு இருக்க வேண்டும்.

கம்பு, அதாவது கம்பு ரொட்டியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுப் பொருட்களில் நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். அதன் தயாரிப்பின் போது, ​​1 மற்றும் 2 ஆம் வகுப்புகளின் மாவுகளையும் பயன்படுத்தலாம். இத்தகைய தயாரிப்புகள் மனித உடலுக்கு மிகுந்த நன்மை பயக்கும், உணவு நார்ச்சத்து கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் கிளைசீமியாவை இயல்பு நிலைக்கு கொண்டு வர உதவுகின்றன.

கூடுதலாக, கம்பு ரொட்டி உடலை பயனுள்ள பொருட்களால் நிறைவு செய்கிறது மற்றும் உடல் பருமனால் பாதிக்கப்பட்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது, நீண்ட காலமாக பசியை பூர்த்தி செய்கிறது. இதற்கு நன்றி, இது நீரிழிவு நோய்க்கு மட்டுமல்ல, அதிக எடையை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான ஒரு வழியாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

ஆனால் அத்தகைய ரொட்டி கூட குறைந்த அளவிலேயே எடுக்கப்பட வேண்டும். குறிப்பிட்ட தரநிலைகள் நோயாளியின் உடல் மற்றும் அவரது நோயின் தீவிரத்தை சார்ந்துள்ளது. பகலில் ஒரு நூறு ஐம்பது முதல் முந்நூறு கிராம் வரை நிலையான விதிமுறை உள்ளது. ஆனால் சரியான விதிமுறையை ஒரு மருத்துவரால் மட்டுமே பரிந்துரைக்க முடியும். கூடுதலாக, உணவில் கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த உணவுகள் இருந்தால், உட்கொள்ளும் ரொட்டியின் அளவு மேலும் குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

எனவே, உணவில் இருந்து கோதுமை மாவு, மிட்டாய் பொருட்கள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் வெள்ளை ரொட்டி ஆகியவற்றின் மிக உயர்ந்த தரத்திலிருந்து பொருட்களை விலக்க வேண்டியது அவசியம். இந்த தயாரிப்பின் கம்பு வகைகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

குறிப்பிட்ட ரொட்டிகள்

நவீன சந்தையில் வழங்கப்பட்ட பல வகையான ரொட்டிகளில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட பின்வரும் தயாரிப்புகள் முன்னிலைப்படுத்தப்பட வேண்டும்:

1. கருப்பு ரொட்டி (கம்பு). 51 இன் கிளைசெமிக் குறியீட்டில், இந்த வகையான தயாரிப்பு பயன்படுத்த அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. மேலும், ஆரோக்கியமான மக்களின் உணவில் கூட அதன் இருப்பு கட்டாயமாகும். இதில் நார்ச்சத்து இருப்பதால் இது செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை பாதிக்கிறது. இந்த உற்பத்தியின் இரண்டு ரொட்டி அலகுகள் (தோராயமாக 50 கிராம்) பின்வருமாறு:

• நூறு அறுபது கிலோகலோரிகள்
• ஐந்து கிராம் புரதம்
• இருபத்தி ஏழு கிராம் கொழுப்பு,
• முப்பத்து மூன்று கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.

1. போரோடினோ ரொட்டி. இந்த தயாரிப்பின் பயன்பாடும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. இத்தகைய ரொட்டியில் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. இதன் கிளைசெமிக் குறியீடு 45. இதில் இரும்பு, செலினியம், நியாசின், ஃபோலிக் அமிலம், தியாமின் இருப்பதை நிபுணர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர். மூன்று ரொட்டி அலகுகளுக்கு ஒத்த நூறு கிராம் போரோடின்ஸ்கி பின்வருமாறு:

• இருநூற்று ஒரு கிலோகலோரிகள்
• ஆறு கிராம் புரதம்
• ஒரு கிராம் கொழுப்பு
• முப்பத்தொன்பது கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.

1. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிருதுவான ரொட்டி. அவை எல்லா இடங்களிலும் கடைகளில் காணப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே அவற்றை அவர்களால் இலவசமாக உட்கொள்ளலாம். நன்மை பயக்கும் பொருட்களுடன் நிறைவுற்றது. அத்தகைய ரொட்டி தயாரிப்பில், ஈஸ்ட் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, இது மற்றொரு பிளஸ் ஆகும். இந்த தயாரிப்புகளை உருவாக்கும் புரதங்கள் உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகின்றன. அத்தகைய நூறு கிராம் ரொட்டி (274 கிலோகலோரி) கொண்டுள்ளது:

• ஒன்பது கிராம் புரதம்
• இரண்டு கிராம் கொழுப்பு
• ஐம்பத்து மூன்று கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.

1. கிளை ரொட்டி. இந்த தயாரிப்பின் கலவை மெதுவாக ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அதன் பயன்பாடு இரத்த ஓட்டத்தில் குளுக்கோஸின் அளவில் திடீர் தாவல்களை ஏற்படுத்தாது. ஜி.ஐ - 45. இந்த ரொட்டி இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.முப்பது கிராம் தயாரிப்பு (40 கிலோகலோரி) ஒரு ரொட்டி அலகுக்கு ஒத்திருக்கிறது. அத்தகைய நூறு கிராம் ரொட்டி பின்வருமாறு:

• எட்டு கிராம் புரதம்
• கொழுப்புகளின் நான்கு கோவில்கள்,
• ஐம்பத்து இரண்டு கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.

இந்த பட்டியலில் வழங்கப்பட்ட ரொட்டி வகைகளை நீரிழிவு நோயாளிகள் உட்கொள்ளலாம். சர்க்கரை இல்லாமல் ரொட்டியைத் தேட வேண்டிய அவசியமில்லை, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இந்த தயாரிப்பின் சரியான வகையைத் தேர்ந்தெடுத்து அதன் நுகர்வு மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

விதிவிலக்குகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் இருந்து வெள்ளை ரொட்டியை விலக்க வல்லுநர்கள் பரிந்துரைக்கிறார்கள் என்ற போதிலும், சில சந்தர்ப்பங்களில், மருத்துவர்கள் நோயாளிகளை இதை உட்கொள்ள அனுமதிக்கின்றனர். கம்பு தயாரிப்புகளில் அமிலத்தன்மை அதிகரிக்கும் தன்மை உள்ளது, இது இரைப்பை சளிச்சுரப்பியை எரிச்சலூட்டுகிறது. எனவே, இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு அவற்றின் பயன்பாடு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இந்த சிக்கல்களில் பின்வருவன அடங்கும்:

• இரைப்பை அழற்சி,
• இரைப்பை புண்கள்
• டூடெனினத்தில் உருவாகும் புண்கள்.

நோயாளிக்கு இந்த நோய்கள் இருந்தால், மருத்துவர் தனது நோயாளிக்கு வெள்ளை ரொட்டியை அனுமதிக்க முடியும். ஆனால் குறைந்த அளவுகளில் மற்றும் சாப்பிடுவதற்கு முன் உலர்த்துவதற்கு உட்பட்டது.

எனவே, ரொட்டியில் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருந்தாலும், இது ஆரோக்கியமான, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த, ஆற்றல் மிகுந்த தயாரிப்பு ஆகும், இது உணவில் இருந்து விலக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஆனால் இந்த தயாரிப்பின் அனைத்து வகைகளும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்படுவதில்லை.

நீரிழிவு நோயாளிகள் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களை மறுக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள், இது மிக உயர்ந்த தரத்திற்கு சொந்தமானது. இருப்பினும், அத்தகையவர்கள் தங்கள் உணவில் கம்பு ரொட்டியை சேர்க்க வேண்டும். நோயாளிக்கு வெள்ளை ரொட்டியைப் பயன்படுத்த மருத்துவர் அனுமதிக்கும் சில நோய்கள் உள்ளன. ஆனால் இந்த விஷயத்தில் கூட, அதன் நுகர்வு குறைவாக இருக்க வேண்டும்.