குறைந்த கார்ப் நீரிழிவு உணவு

இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் கற்றுக்கொள்வீர்கள்:

நீரிழிவு நோய்க்கான ஊட்டச்சத்து சிகிச்சை விளைவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக இருக்க வேண்டும். நீரிழிவு நோயின் சிறப்பியல்பு வளர்சிதை மாற்றங்களை மீட்டெடுக்க உணவு உதவுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளின் வாழ்க்கை முறையின் கூறுகளில் ஒன்று சரியான ஊட்டச்சத்து. நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒவ்வொரு நோயாளியும் அடிப்படைகளை அறிந்து கொள்ள வேண்டும் மற்றும் அவற்றின் சொந்த உணவு முறையை வளர்த்துக் கொள்ள வேண்டும், இது சாதாரண கிளைசீமியா புள்ளிவிவரங்கள் (இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு) அடையும் போது பொருத்தமானதாக இருக்கும்.

முதலாவதாக, நீரிழிவு நோயால், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உட்கொள்வது இரத்த ஓட்டத்தில் அதிக அளவு சர்க்கரையைத் தூண்டுகிறது, உணவில் அவற்றின் அளவைக் குறைப்பது தர்க்கரீதியானது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை முழுமையாக மறுக்கக்கூடாது, ஏனெனில் அவை உடலில் முக்கிய ஆற்றல் செயல்பாட்டைச் செய்கின்றன. குளுக்கோஸ் மூலம் மூளை முழுமையாக வேலை செய்கிறது. இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸிலிருந்து செயல்படுவதற்கு தசை திசு ஆற்றல் எடுக்கும்.

இரண்டாவதாக, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை தீர்மானிக்கின்றன. ஒரு நபரின் அதிக கலோரி அளவு, அதிக எடை அதிகரிப்பதற்கான வாய்ப்பு அதிகம். நீரிழிவு நோயாளிகளில் அதிக அளவு தோலடி கொழுப்பு, வகை 2 நீரிழிவு நோயின் போக்கு மோசமடைகிறது. இன்னும் அதிகமான இன்சுலின் எதிர்ப்பு தூண்டப்படுகிறது, அதே போல் இருதய அமைப்பு தொடர்பாக எதிர்மறையான விளைவுகளும் ஏற்படுகின்றன.

பெரும்பாலும், ப்ரீடியாபயாட்டிஸ், இதில் கிளைசெமிக் குறிகாட்டிகள் மிக அதிகமாக இல்லை, மற்ற டேப்லெட் மருந்துகள் அல்லது இன்சுலின் பயன்படுத்தாமல், குறைந்த கார்ப் உணவை நியமிப்பதன் மூலம் மட்டுமே ஈடுசெய்ய முடியும்.

குறைந்த கார்ப் டயட் சிகிச்சை கோட்பாடுகள்

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட பலர் ஏற்கனவே உணவைக் கட்டுப்படுத்துவது மற்றும் உணவைக் கட்டுப்படுத்துவது என்ற கருத்தைக் கொண்டுள்ளனர். உண்மையில், இந்த உணவு ஒரு பெரிய விஷயமல்ல. உணவு சந்தையில் இருக்கும் முழு வரம்பிலிருந்தும் சரியான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு தயாரிப்புகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும்.

இந்த உணவுகளில் “நீண்ட” அல்லது “சிக்கலான” கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. அவை மெதுவாக இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுகின்றன, இதனால் உடலில் குளுக்கோஸின் நீண்ட கால இயல்பான நிலை உறுதி செய்யப்படுகிறது. சர்க்கரை அளவுகளில் அதிக உச்சநிலை இல்லை.

எதிர் எடை “வேகமாக” அல்லது “எளிய” கார்போஹைட்ரேட்டுகள். இவை உடலுக்கு நல்லதல்ல. அவை உடனடியாகவும் கணிசமாகவும் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்கின்றன. பாத்திரங்களில் உடனடி உறிஞ்சுதலால் வாய்வழி குழிக்குள் இருக்கும்போது கூட குளுக்கோஸ் அவற்றின் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகிறது. இவை பின்வருமாறு: சர்க்கரை, தேன், இனிப்புகள், சாக்லேட், குக்கீகள், கேக்குகள், இனிப்பு சாறுகள் மற்றும் சோடாக்கள், உலர்ந்த பழங்கள், ஐஸ்கிரீம், வாழைப்பழங்கள், உலர்ந்த பாதாமி, திராட்சை, வெள்ளை அரிசி

குறைந்த கார்ப் உணவின் அம்சங்கள்:

• குறைந்த கார்ப் உணவுடன், உணவின் முக்கிய கூறு புரதங்களாக இருக்க வேண்டும்,
• சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த உணவுகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.
• எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் கலோரி உட்கொள்ளல் குறைவு அடையப்படுகிறது.

இந்த அடிப்படை நபர்கள் நீரிழிவு நோயாளியின் உணவின் கலவையை தீர்மானிக்க வேண்டும். குறைந்த கார்ப் ஊட்டச்சத்தின் பழக்கத்தை சுயாதீனமாக வளர்ப்பது அவசியம், இது நீரிழிவு நோயாளியின் நல்வாழ்வை சிறப்பாக மாற்ற உதவும்.

குறைந்த கார்ப் உணவுகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட குறைந்த கார்ப் உணவுகளின் பட்டியல் மிகப்பெரியது. குறைந்த மற்றும் மிதமான கலோரி உணவுகளுக்கான எடுத்துக்காட்டுகள் பின்வருமாறு:

• • இறைச்சி: கோழி, வான்கோழி, வாத்து, மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, வியல், பன்றி இறைச்சி. கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 1 அல்லது 2 கிராம் என்றால் இறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி பொருட்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
  • மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள்: அனைத்து வகையான மீன்களும், சற்று உப்பு சால்மன், மஸ்ஸல்ஸ், ஸ்க்விட், இறால்.
  • பால் பொருட்கள்: 2.5% கொழுப்பு வரை பால், வெள்ளை வகை பாலாடைக்கட்டிகள் (அடிகே, சுல்குனி, பிரைன்ஸா, ஃபெட்டா), குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை சேர்க்காத தயிர்.
  • காஷி: அரிசி தவிர எல்லாம்.

• காய்கறிகள்: எல்லாம்.
• பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி: ஸ்ட்ராபெர்ரி, செர்ரி, ஆப்பிள், எலுமிச்சை, திராட்சைப்பழம், ராஸ்பெர்ரி, கருப்பட்டி, ஆரஞ்சு.
• பிற தயாரிப்புகள்: முட்டை, காளான்கள், சர்க்கரை இல்லாமல் டார்க் சாக்லேட்.
• வெண்ணெய் மற்றும் மாவு பொருட்கள்: முழு தானிய ரொட்டி மற்றும் கடினமான பாஸ்தா.

எந்த உணவுகளை உட்கொள்ளலாம், எதை முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்வது மட்டுமல்ல. அவற்றின் பயனுள்ள குணங்கள் மற்றும் பண்புகளை கெடுக்காதபடி, சமையல் மற்றும் குறைந்த கார்ப் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான ஒரு முறையை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மாதிரி வாராந்திர மெனு

நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவு குறைந்த கார்ப் என்பதால், இந்த நிபந்தனையின் அடிப்படையில் பின்வருவது வாரத்திற்கான மாதிரி மெனு ஆகும்.

ஒவ்வொரு நாளும் பகலில் நீங்கள் 1.5-2.0 லிட்டர் சுத்தமான தண்ணீரை குடிக்க வேண்டும். நீர் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் ஒட்டுமொத்தமாக உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.

நீரிழிவு நோயில் ஊட்டச்சத்தின் பங்கு

"இனிப்பு நோய்" வளர்ச்சியுடன், உடலில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை முழுமையாக செயலாக்க முடியாது. செரிமான செயல்பாட்டில், இது கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (சாக்கரைடுகள்) மோனோசாக்கரைடுகளாக உடைக்கப்படுகின்றன, இதில் குளுக்கோஸும் அடங்கும். தேவையான அளவு செல்கள் மற்றும் திசுக்களில் இந்த பொருள் நுழையாது, ஆனால் இரத்தத்தில் பெரிய அளவில் உள்ளது.

ஹைப்பர் கிளைசீமியா உருவாகும்போது, ​​சர்க்கரையை உயிரணுக்களுக்கு மேலும் கொண்டு செல்ல இன்சுலின் வெளியிட வேண்டிய அவசியம் குறித்து கணையம் ஒரு சமிக்ஞையைப் பெறுகிறது. இன்சுலின் போதுமான அளவு உற்பத்தி செய்யப்படாவிட்டால், நாங்கள் 1 வகை நோயைப் பற்றி பேசுகிறோம். ஹார்மோன்-செயலில் உள்ள பொருளுக்கு உணர்திறன் இழப்புடன், இந்த நிலை வகை 2 நோயியலைக் குறிக்கிறது.

உடலில் குளுக்கோஸ் உருவாவதில் புரதங்களும் கொழுப்புகளும் பங்கேற்கலாம், ஆனால் இது உடலில் சிதறடிக்கப்பட்ட பிறகு சர்க்கரை அளவை மீட்டெடுக்க ஏற்கனவே நடக்கிறது. மேற்கூறியவற்றின் அடிப்படையில், இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு முக்கியமான நிலைக்கு உயரக்கூடாது என்பதற்காக, உடலில் அதன் உட்கொள்ளலின் அளவைக் குறைக்க வேண்டியது அவசியம் என்று நாம் முடிவு செய்யலாம்.

குறைந்த கார்ப் உணவு நீரிழிவு நோய்க்கு எவ்வாறு உதவும்?

நீரிழிவு நோயாளிகளிடையே குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவின் கொள்கைகளைப் பயன்படுத்துவதன் செயல்திறனை உறுதிப்படுத்தும் மருத்துவ ஆய்வுகள் மேற்கொள்ளப்பட்டுள்ளன. அத்தகைய ஊட்டச்சத்தின் நோக்கம் பின்வருமாறு:

• கணையத்தில் சுமை குறைகிறது,
• செல்கள் மற்றும் உடல் திசுக்களின் இன்சுலின் அதிகரித்த உணர்திறன்,
• ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய வரம்புகளுக்குள் குளுக்கோஸ் அளவை பராமரித்தல்,
• உங்கள் சொந்த எடையை நிர்வகித்தல், தேவைப்பட்டால் அதைக் குறைத்தல்,
• அதிகப்படியான கொழுப்பின் இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்துதல்,
• சாதாரண வரம்புகளுக்குள் இரத்த அழுத்த குறிகாட்டிகளின் ஆதரவு,
• சிறுநீரகங்கள், இரத்த நாளங்கள், ஃபண்டஸ், நரம்பு மண்டலம் ஆகியவற்றிலிருந்து ஏற்படும் சிக்கல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும்.

எங்கு தொடங்குவது?

நீரிழிவு நோய்க்கான குறைந்த கார்ப் உணவுக்கு சரியான அணுகுமுறை மற்றும் தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் செய்ய வேண்டியது:

• உங்கள் இன்சுலின் அளவை எவ்வாறு சரியாகத் தேர்ந்தெடுத்து கணக்கிடுவது என்பது குறித்து உங்கள் உட்சுரப்பியல் நிபுணருடன் கலந்தாலோசிக்கவும். தனிப்பட்ட மெனுவைப் பொறுத்து மருந்துகளின் அளவைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு நீங்கள் இதைச் செய்ய வேண்டும்.
• சர்க்கரை அளவை சரியான நேரத்தில் தெளிவுபடுத்துவதற்காக கையில் ஒரு குளுக்கோமீட்டர் மற்றும் சரியான நேரத்தில் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவின் தாக்குதலைத் தடுக்க இனிமையான ஏதாவது ஒன்றை வைத்திருங்கள்.
• நிபுணர் கடந்த சில வாரங்களாக கிளைசீமியாவுடன் தங்களை அறிமுகப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். ஒரு விதியாக, எண்களுக்கு அடுத்ததாக, நோயாளிகள் அவர்கள் சாப்பிட்டதை, உடல் செயல்பாடுகளின் நிலை, இணக்க நோய்களின் இருப்பைக் குறிக்கின்றனர். இதெல்லாம் முக்கியம்!
• நோயாளிக்கு ஏதேனும் சிக்கல்கள் ஏற்கனவே தோன்றியுள்ளனவா இல்லையா என்பதையும் மருத்துவர் தெளிவுபடுத்துகிறார்.

இந்த அனைத்து குறிகாட்டிகளின் அடிப்படையிலும், உட்சுரப்பியல் நிபுணர் ஒரு வாரத்திற்கு மெனுவை வரைவதற்கு உதவுவார், சாத்தியமான உடல் செயல்பாடுகளை மதிப்பிடுவார் மற்றும் மருந்து சிகிச்சையின் திருத்தத்தை மேற்கொள்வார்.

எவ்வளவு கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ள முடியும்

இந்த கேள்வி "இரட்டை முனைகள் கொண்ட வாள்" என்று கருதப்படுகிறது. கிளைசீமியா, உடல் எடை மற்றும் நீரிழிவு நோயின் பிற குறிப்பான்கள் ஒரு நாளைக்கு 30 கிராம் வரை சாக்கரைடுகளை குறைவாக உட்கொள்வதன் மூலம் ஆராய்ச்சி விஞ்ஞானிகள் உறுதிப்படுத்தியுள்ளனர். ஆயினும்கூட, பல வல்லுநர்கள் தினசரி உணவில் குறைந்தது 70 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருக்க வேண்டும் என்று வாதிடுகின்றனர்.

தினசரி மெனுவில் சேர்க்கப்பட வேண்டிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சரியான எண்ணிக்கை இல்லை என்று சுகாதார வல்லுநர்கள் முடிவு செய்துள்ளனர். பின்வரும் புள்ளிகளின் அடிப்படையில் ஒவ்வொரு மருத்துவ வழக்குக்கும் தனித்தனியாக இது தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது:

• பாலினம் மற்றும் நோயாளியின் வயது
• உடல் எடை
• உண்ணாவிரதம் சர்க்கரை குறிகாட்டிகள் மற்றும் உணவு உட்கொண்ட 60-120 நிமிடங்கள் கழித்து.

தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான குறைந்த கார்ப் உணவு அனைத்து உணவுகளையும் மூன்று பெரிய குழுக்களாகப் பிரிப்பதை அடிப்படையாகக் கொண்டது: அனுமதிக்கப்பட்ட, தடைசெய்யப்பட்ட மற்றும் ஒரு தனிப்பட்ட மெனுவில் சேர்க்கக்கூடிய உணவுகள், ஆனால் குறைந்த அளவுகளில்.

உணவில் முடிந்தவரை நீங்கள் கட்டுப்படுத்த வேண்டிய தயாரிப்புகளை அட்டவணை காட்டுகிறது.

அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்

கணிசமான எண்ணிக்கையிலான தயாரிப்புகள் குறைவாக இருக்க வேண்டும் என்று நோயாளி பயப்படக்கூடாது. அனுமதிக்கப்பட்ட குறைந்த கார்ப் உணவுகளின் பெரிய பட்டியல் நீரிழிவு நோயாளிக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளுடன் வழங்கும்.

தயாரிப்புகளின் தேர்வை என்ன பாதிக்கிறது?

ஒரு தனிப்பட்ட மெனுவை உருவாக்கும்போது, ​​நீரிழிவு நோயாளி பல குறிகாட்டிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்:

• கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் என்பது டிஜிட்டல் சமமானதாகும், இது ஒன்று அல்லது மற்றொரு பொருளை சாப்பிட்ட பிறகு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு எவ்வளவு உயர்கிறது என்பதைக் குறிக்கிறது.
• இன்சுலின் குறியீடானது ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு அல்லது உணவை சாப்பிட்ட பிறகு கிளைசெமிக் எண்களை சாதாரண நிலைகளுக்கு திருப்புவதற்கு எவ்வளவு ஹார்மோன் தேவை என்பதைக் குறிக்கும் ஒரு குறிகாட்டியாகும்.
• ஊட்டச்சத்து மதிப்பு என்பது உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்கும் செயல்பாட்டில் ஒரு பொருளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை பிரதிபலிக்கும் ஒரு கருத்து.

கிளைசெமிக் குறியீடுகளின் செயல்திறனை பாதிக்கும் என்பதால், சமையலின் போது வெப்ப சிகிச்சையை கருத்தில் கொள்வது அவசியம். ஒரு விதியாக, மூல காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் உள்ள ஜி.ஐ புள்ளிவிவரங்கள் வேகவைத்த, வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்ததை விட குறைவாக இருக்கும். நிர்வகிக்கப்படும் இன்சுலின் அளவைக் கணக்கிடும்போது நோயாளி இதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

சக்தி திருத்தம் விதிகள்

இதனால் நோயாளிகள் தேவையான அளவு ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுகிறார்கள், ஆனால் அவர்களின் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காதீர்கள், பின்வரும் விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

1. உணவு அடிக்கடி மற்றும் சிறிய பகுதிகளில் (ஒரு நாளைக்கு 4 முதல் 8 முறை) இருக்க வேண்டும். ஒரே நேரத்தில் சாப்பிடுவது நல்லது. இது கணையத்தின் சரியான செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது.
2. உட்கொள்ளும் கார்போஹைட்ரேட்டின் அளவை அனைத்து முக்கிய உணவுகளுக்கும் சமமாக பிரிக்க வேண்டும்.
3. தினசரி கலோரி கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரால் தனித்தனியாக கணக்கிடப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயாளியின் சராசரி எடை 2600-2800 கிலோகலோரி.
4. உணவைத் தவிர்ப்பது, அத்துடன் அதிகப்படியான உணவை உட்கொள்வது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
5. மதுவை கைவிடுவது, புகைபிடித்த, ஊறுகாய், உப்பு நிறைந்த உணவுகளை கட்டுப்படுத்துவது அவசியம்.
6. வேகவைத்த, வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, வேகவைத்த உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது.

சரியான உணவுக்கான அளவுகோல்கள்

பெரும்பாலான நீரிழிவு நோயாளிகள் உணவு சிகிச்சை உண்மையில் உதவுகிறது என்பதை அவர்கள் எவ்வாறு உணருகிறார்கள் என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர். பின்வரும் குறிகாட்டிகளால் செயல்திறன் உறுதிப்படுத்தப்படும்:

• நன்றாக உணர்கிறேன்
• நோயியல் பசி இல்லாதது மற்றும், சாப்பிட்ட பிறகு வயிற்றில் அதிக எடை,
• எடை இழப்பு
• இரத்த அழுத்த குறிகாட்டிகளின் இயல்பாக்கம்,
• லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் இயல்பாக்கம் (கொழுப்பு, ட்ரைகிளிசரைடுகள்),
• உண்ணாவிரத கிளைசீமியா 5.5 mmol / l க்கும் குறைவாக உள்ளது,
• 6.8 mmol / l க்கும் குறைவாக சாப்பிட்ட 2 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு சர்க்கரை புள்ளிவிவரங்கள்,
• கிளைகேட்டட் ஹீமோகுளோபின் அளவு 6.5% க்கும் குறைவாக.

நாள் பட்டி

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறைந்த கார்ப் உணவின் வளர்ச்சியை கலந்துகொள்ளும் உட்சுரப்பியல் நிபுணர் மட்டுமல்லாமல், ஒரு குறிப்பிட்ட மருத்துவ வழக்கின் அம்சங்களை நன்கு அறிந்த ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணரால் கையாள முடியும்.

தனிப்பட்ட மெனுவின் எடுத்துக்காட்டு:

• காலை உணவு - வேகவைத்த கோழி முட்டை அல்லது பல காடை, ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெய், தேநீர்,
• சிற்றுண்டி எண் 1 - ஒரு கண்ணாடி கருப்பட்டி,
• மதிய உணவு - போர்ஷ், தினை கஞ்சி, வேகவைத்த வான்கோழி ஃபில்லட், கம்போட்,
• சிற்றுண்டி №2 - ஆரஞ்சு,
• இரவு உணவு - பக்வீட், சுண்டவைத்த காய்கறிகள், ரொட்டி, பழ பானம்,
• சிற்றுண்டி எண் 3 - ஒரு கண்ணாடி கேஃபிர், உலர் குக்கீகள்.

மீன் கேக்குகள்

பின்வரும் பொருட்கள் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்:

• பொல்லாக் 300 கிராம் ஃபில்லட்,
• 100 கிராம் ரொட்டி (நீங்கள் இரண்டாம் வகுப்பின் கோதுமை ரொட்டியைப் பயன்படுத்தலாம்),
• 25 கிராம் வெண்ணெய்,
• 1/3 கப் பால்
• 1 வெங்காயம்.

ரொட்டியை பாலில் ஊறவைத்து, உரிக்கப்பட்டு வெங்காயத்தை நறுக்க வேண்டும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் மீனுடன் எல்லாவற்றையும் கடந்து செல்லுங்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, சிறிது தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். படிவங்கள், நீராவி. சேவை செய்யும் போது, ​​நீங்கள் கீரைகளால் அலங்கரிக்கலாம்.

புளுபெர்ரி கம்பு அப்பங்கள்

டிஷ் தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.,
• ஸ்டீவியா மூலிகை - 2 கிராம்,
• பாலாடைக்கட்டி - 150 கிராம்,
• அவுரிநெல்லிகள் - 150 கிராம்
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி.,
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு
• காய்கறி கொழுப்பு - 3 டீஸ்பூன். எல்.,
• கம்பு மாவு - 2 கப்.

ஸ்டீவியாவின் இனிமையான உட்செலுத்துதலைத் தயாரிப்பது அவசியம். இதைச் செய்ய, ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் புல் ஊற்றி கால் மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். ஒரு தனி கொள்கலனில், முட்டை, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஸ்டீவியா உட்செலுத்துதல் ஆகியவை கலக்கப்படுகின்றன. மற்றொன்று, உப்பு மற்றும் கம்பு மாவு. பின்னர் இந்த வெகுஜனங்கள் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு, சோடா, காய்கறி கொழுப்பு மற்றும் பெர்ரி அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன. மெதுவாக கலக்கவும். மாவை பேக்கிங்கிற்கு தயாராக உள்ளது.

காலிஃபிளவர் கிரேசி

• காலிஃபிளவர் - 1 தலை,
• மாவு - 4 டீஸ்பூன். எல்.,
• காய்கறி கொழுப்பு - 3 டீஸ்பூன். எல்.,
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு
• பச்சை வெங்காயம்
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.

முட்டைக்கோசின் தலையை பிரிக்கவும், உப்பு நீரில் கால் மணி நேரம் வேகவைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட காய்கறியை மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து நசுக்க வேண்டும். அரை மணி நேரம் ஒதுக்குங்கள். இந்த நேரத்தில், முட்டையை வேகவைத்து, நறுக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் கலக்கவும்.

கட்லெட்டுகள் முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் முட்டை மற்றும் வெங்காய நிரப்புதல் உள்ளே மூடப்பட்டிருக்கும். கிரேஸியை மாவில் உருட்டவும். பின்னர் அவை ஒரு கடாயில் அல்லது அடுப்பில் சமைக்கப்படுகின்றன.

முக்கியம்! தயாரிப்பை உணவாக மாற்ற, நீங்கள் அரிசி மாவு பயன்படுத்த வேண்டும்.

ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளிக்கும் ஒரு உணவு அவசியம். இது நோயின் சிக்கல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க மட்டுமல்லாமல், நோயாளியின் வாழ்க்கைத் தரத்தை உயர் மட்டத்தில் பராமரிக்கவும் அனுமதிக்கிறது.

உணவு பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய அம்சங்கள்:

நீரிழிவு ஒரு நயவஞ்சக நோயாகும், ஏனெனில் இது முதல் கட்டத்தில் குறிப்பிடத்தக்க அறிகுறிகளை உருவாக்காது. அது நடப்பதைத் தடுப்பதற்கான திறவுகோல் மற்றும் சிகிச்சையின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு உணவு. சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பை முதல் பார்வையில் மட்டுமே கட்டுப்படுத்துவது கடினம். ஒவ்வொரு நபருக்கும் ஒரு வாரம் பழக்கவழக்கங்கள், மெனுக்கள் ஆகியவற்றை மாற்றுவதற்கான வாய்ப்பு உள்ளது, மேலும் மேற்கண்ட குறிப்புகள் நீரிழிவு நோயுடன் சரியாக சாப்பிட உதவும்.

குறைந்த கார்ப் உணவு தயாரிப்புகளின் அட்டவணை நீரிழிவு நோயில் கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது, மேலும்:

• இரத்த குளுக்கோஸைக் குறைக்கிறது
• உயர் இரத்த அழுத்தம் (ஹைப்பர் கிளைசீமியா) உருவாகும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது,
• உடல் பருமனுக்கு சாதாரண உடல் எடையை பராமரிக்க உதவுகிறது.

குறைந்த கார்ப் உணவைத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுக வேண்டும். ஒவ்வொரு தனிப்பட்ட விஷயத்திலும் எந்த அளவிலான கார்போஹைட்ரேட் கட்டுப்பாடு பொருத்தமானது என்பதை அவர் தீர்மானிப்பார். உணவு அனுமதிக்கப்பட்டால், நீரிழிவு நோய்க்கான அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் முரணான உணவுகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு குறைந்த கார்ப் உணவு என்றால் என்ன?

இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயில், கணையம் சரியாக செயல்படாது மற்றும் சரியான அளவில் இன்சுலின் ஹார்மோனை உற்பத்தி செய்யாது, எனவே, ஒரு நபரின் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு கணிசமாக அதிகரிக்கிறது, இது வாஸ்குலர் மற்றும் நரம்பு மண்டலங்களின் தீவிர நோய்க்குறியீட்டிற்கு வழிவகுக்கிறது. அத்தகைய நோய்க்குறியியல் சிகிச்சைக்கு, சிறப்பு மருந்துகளின் பயன்பாடு மற்றும் குறைந்த கார்ப் உணவை கண்டிப்பாக கடைப்பிடிப்பது குறிக்கப்படுகிறது.

குறைந்த கார்ப் உணவின் முக்கிய பணி குளுக்கோஸ் அளவை இயல்பாக்குவது, எடை குறைப்பது மற்றும் சர்க்கரை உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துவது. இது கணையத்தின் சுமையை குறைக்க உதவுகிறது. கூடுதலாக, உணவைக் கடைப்பிடிப்பதன் மூலம், லிப்பிட் ஸ்பெக்ட்ரம் மீட்டெடுக்கப்படுகிறது, இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவையும், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி (வாஸ்குலர் சேதம்), த்ரோம்போசிஸ் உருவாகும் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சமையல்

உணவுகளின் மாறுபாடுகள் ஒரு பெரிய தொகையாக இருக்கலாம். இந்த அல்லது அந்த தயாரிப்பை தயாரிக்க சிறந்த வழியை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

வறுத்த, காரமான, காரமான, மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் சாஸ்களில் ஊறுகாய்களாக சாப்பிடுவது விரும்பத்தகாதது. உங்கள் உணவைத் தயாரிக்க சமையல், சுண்டவைத்தல், பேக்கிங் போன்ற முறைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான குறைந்த கார்ப் உணவு மெனுவிலிருந்து பின்வரும் சமையல் வழிகாட்டுதலுக்காக மட்டுமே மற்றும் தனிப்பட்ட விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப மாற்றப்படலாம். முக்கிய விஷயம் ஒரு பொருளின் சுவை மற்றும் பயனை மாற்றுவது அல்ல.

உணவின் போது, ​​நீரிழிவு நோயாளிகள் பின்வரும் உணவுகளை உண்ணலாம்:

• குறைந்த கொழுப்பு வகை இறைச்சி, தோல் இல்லாத கோழி, இதில் தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பு உள்ளது,
• புதிய அல்லது உறைந்த மீன் (கெண்டை, பெர்ச், கோட், சால்மன், ட்ர out ட், மத்தி),
• முட்டை, முன்னுரிமை புரதம் (ஒரு நாளைக்கு 2 முட்டைகளுக்கு மேல் இல்லை),
• சீஸ்கள், பால் பொருட்கள், மருத்துவரின் சம்மதத்துடன் நீங்கள் ஒரு கப் பால் குடிக்கலாம்,
• வேகவைத்த பீன்ஸ், பாஸ்தா, அரிசி பொருட்கள் மற்றும் எந்த தானியங்கள்,
• வேகவைத்த, மூல, வேகவைத்த மற்றும் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள்,
• பழங்கள், ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை, கிரான்பெர்ரி, ஆப்பிள், திராட்சை வத்தல்,
• பலவீனமான காபி பானம், பாலுடன் தேநீர், தக்காளி சாறு,
• எண்ணெய் (ஆலிவ், சூரியகாந்தி, ராப்சீட், பூசணி, ஆளி விதை).

ப்ரூவரின் ஈஸ்ட் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு குழம்புகளும் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன; அவை புரதச்சத்து, மதிப்புமிக்க சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மூலம் உடலை நிறைவு செய்ய உங்களை அனுமதிக்கின்றன. இந்த உணவுகள் எந்த வகை நோயைப் பொருட்படுத்தாமல், பெரும்பாலான நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

அடிப்படைக் கொள்கைகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறைந்த கார்ப் உணவுக்கு பின்வரும் கொள்கைகள் தேவை:

1. குறைப்பு சேவை. பெரும்பாலான நீரிழிவு நோயாளிகள் அனுபவிக்கும் உடல் பருமனை அகற்ற, நீங்கள் தினசரி உணவை அதிக உணவாக உடைக்க வேண்டும்.
2. உணவின் அடிப்படை குறைந்த கொழுப்புள்ள புரத உணவாக இருக்க வேண்டும், இது எடை இழப்புக்கு பங்களிக்கிறது.
3. எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட உணவுகளை கைவிடுவது அவசியம்: பழங்கள், இனிப்புகள், மாவு போன்றவை. வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான குறைந்த கார்ப் உணவுக்கான சமையல் வகைகளில் நார்ச்சத்து நிறைந்த தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் இருக்க வேண்டும் (பக்வீட், செலரி, வெள்ளரிகள் போன்றவை) .
4. தினசரி கலோரி உட்கொள்ளல் (1800-3000) பின்வருமாறு விநியோகிக்கப்பட வேண்டும்: காலை உணவு - 25-30%, சிற்றுண்டி - 10-15%, மதிய உணவு - 25-30%, பிற்பகல் தேநீர் - 10%, இரவு உணவு - 15-20%.

குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் தயாரிப்புகள் பட்டியல்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவாகவும், நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளதாகவும் சாப்பிடுவது குடல் செயல்பாட்டைத் தூண்டும். இவை பின்வருமாறு:

• தவிடு, முழு தானிய ரொட்டி,
• குறைந்த கொழுப்பு இறைச்சி மற்றும் மீன்,
• காளான்கள்,
• கோழி முட்டைகள்
• பருப்பு வகைகள்,
• துரம் கோதுமை பாஸ்தா,
• பச்சை ஆப்பிள்கள்
• உலர்ந்த பழங்கள் (ஒரு நாளைக்கு 50 கிராமுக்கு மிகாமல்),
• குறைந்த கொழுப்பு பால் பொருட்கள்,
• காய்கறிகள் (வெங்காயம், செலரி, தக்காளி),
• தாவர எண்ணெய்
• பெர்ரி (ஒரு நாளைக்கு 100 கிராமுக்கு மிகாமல்),
• கொட்டைகள்,
• எலுமிச்சை.

பட்டி வழிகாட்டுதல்கள்

வாராந்திர உணவைத் தொகுக்கும்போது, ​​உணவுகளில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் மட்டுமல்லாமல், பகுதியின் அளவுகள், அவற்றின் கலோரிக் உள்ளடக்கம், கிளைசெமிக் (உடலால் சர்க்கரைகளை ஒருங்கிணைக்கும் வீதம்) மற்றும் இன்சுலின் குறியீடு (இன்சுலின் சுரப்பு வீதம்) ஆகியவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். உணவின் ஆரம்ப கட்டங்களில், நோயாளிகளுக்கு சரியான தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் சிரமம் உள்ளது, எனவே மருத்துவர்கள் முன்கூட்டியே ஒரு மெனுவைத் திட்டமிடவும், உணவு நாட்குறிப்பை வைத்திருக்கவும், அச்சிடப்பட்ட மற்றும் அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலை எடுத்துச் செல்லவும் பரிந்துரைக்கின்றனர். உட்சுரப்பியல் நிபுணரிடமிருந்து உணவு தயாரிக்க கூடுதல் பரிந்துரைகளைப் பெற வேண்டும்.

கேரட் மற்றும் ஆப்பிள் சாலட்

• நேரம்: 20-30 நிமிடங்கள்.
• ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 2-3 நபர்கள்
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 43 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவு.
• உணவு: ரஷ்ய.
• சிரமம்: எளிதானது.

புதிய பழுத்த காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் சாலட்டில் ஏராளமான நார்ச்சத்து உள்ளது, குடல்களைத் தூண்டும். இந்த உணவைத் தயாரிக்க, திடமான பச்சை ஆப்பிள்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இதில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள், ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சில எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன: குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ்.நன்மை பயக்கும் கூறுகளின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி பழத்தின் தோலில் அமைந்துள்ளது என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம், எனவே அதை உரிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

பொருட்கள்:

• ஆப்பிள் - 200 கிராம்
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.,
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 150 கிராம்,
• உப்பு, மிளகு - 1 சிட்டிகை,
• வினிகர் 9% - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி.,
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், பாதியாக வெட்டவும், மையத்துடன் விதைகளை அகற்றவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. கேரட்டை துவைக்கவும், ஒரு தலாம் அல்லது கத்தியால் தலாம் அகற்றவும், முனைகளை துண்டிக்கவும், இறுதியாக தட்டவும்.
3. முட்டைக்கோசிலிருந்து முட்டைக்கோஸை அகற்றி, தனி இலைகளாக பிரித்து, சதுரங்களாக வெட்டவும்.
4. எண்ணெய், வினிகர், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு கலந்து, நன்கு கலந்து, 5-10 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும்.
5. சாலட்டின் அனைத்து பொருட்களையும் சேகரிக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட ஆடைகளை நிரப்பவும், கலக்கவும்.

இறைச்சியுடன் சீமை சுரைக்காய்

• நேரம்: 70–80 நிமிடங்கள்.
• ஒரு கொள்கலன் சேவை: 5-6 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 84 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவு.
• உணவு: அஜர்பைஜானி.
• சிரமம்: நடுத்தர.

கோழி இறைச்சி மற்றும் ஜூசி காய்கறிகளின் ஒரு பணக்கார உணவு பசியை பூர்த்திசெய்கிறது, எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் மதிய உணவிற்கு நல்லது.எனவே துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கான ஸ்குவாஷ் அச்சுகள் வீழ்ச்சியடையாது மற்றும் பேக்கிங்கின் போது கஞ்சியாக மாறாதீர்கள், வலுவான தோலுடன் திடமான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​அவை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், மேலும் அவை இறைச்சியிலிருந்து வெளியாகும் சாறுடன் நிறைவுற்றிருக்கும்.

பொருட்கள்:

• பெரிய சீமை சுரைக்காய் - 2 பிசிக்கள்.,
• தோல் இல்லாத கோழி மற்றும் எலும்பு ஃபில்லட் - 0.5 கிலோ,
• கேரட் - 200 கிராம்
• வெங்காயம் - 150 கிராம்,
• புதிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 150 கிராம்,
• ஆர்கனோ - 1 தேக்கரண்டி.,
• ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.,
• கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு) - 1 கொத்து.

சமையல் முறை:

1. கேரட்டை துவைக்க, தோலுரித்து, முனைகளை துண்டித்து, இறுதியாக அரைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், முனைகளை துண்டிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
3. ஒரு முட்டைக்கோசிலிருந்து ஒரு தண்டு வெட்டி, மெல்லிய, குறுகிய வைக்கோல் கொண்டு இலைகளை நறுக்கவும்.
4. வோக்கோசை தண்ணீரில் கழுவவும், வடிகட்டவும், அதிகப்படியான தண்டுகளை துண்டிக்கவும், நறுக்கவும்.
5. படங்கள், நரம்புகள், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட சிக்கன் ஃபில்லட்டை துவைக்கவும்.
6. இறைச்சி, மூலிகைகள், ஆர்கனோ, தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள், பருவம் உப்பு மற்றும் மிளகுடன் இணைக்கவும்.
7. இதன் விளைவாக திணிப்பை 2-3 நிமிடங்கள் கிளறவும், இதனால் அது சற்று குறைகிறது.
8. சீமை சுரைக்காயை துவைக்கவும், முனைகளை வெட்டவும், அதே சிறிய சிலிண்டர்களில் பழங்களை வெட்டவும். ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி, விதைகளையும் கூழின் ஒரு பகுதியையும் மேலே துடைத்து, கீழே சேதமடையாமல் விடவும்.
9. தயாரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காயில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் பகுதிகளை இடுங்கள், இதனால் மேலே 1-2 செ.மீ உயரமுள்ள சிறிய டாப்ஸ் கூட இருக்கும்.
10. 170-180 at at இல் காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் 35-40 நிமிடங்கள் டிஷ் சுட வேண்டும்.

தயிர் சோஃபிள்

• நேரம்: 20-30 நிமிடங்கள்.
• ஒரு கொள்கலன் சேவை: 4-5 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 135 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: இனிப்பு.
• உணவு: பிரஞ்சு.
• சிரமம்: எளிதானது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு காற்றோட்டமான இனிப்பு இனிப்பு சரியானது. இதில் சர்க்கரை இல்லை (ஒரு இனிப்பானால் மாற்றப்படுகிறது), நிறைய புரதமும் ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பும் உள்ளன.வெப்ப சிகிச்சையுடன் ச ff ஃப் அளவு கணிசமாக அதிகரிக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். பகுதியளவு உணவுகளை நிரப்பவும், இதனால் பணிக்கருவி பாதிக்கு மேல் கொள்கலனை ஆக்கிரமிக்காது.

பொருட்கள்:

• கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி - 200 கிராம்,
• வெண்ணிலின் - 1/2 தேக்கரண்டி.,
• இனிப்பு - 1 கிராம்,
• சறுக்கும் பால் - 20 மில்லி,
• கோழி முட்டைகள் - 3 பிசிக்கள்.,
• இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. நன்றாக சல்லடை மூலம் பாலாடைக்கட்டி 2-3 முறை தேய்க்கவும்.
2. பாலை சூடாக்கி, அதில் இனிப்பு, வெண்ணிலின் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். 30-40 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்க நீக்கவும்.
3. முட்டைகளை ஒரு கிண்ணத்தில் உடைத்து, மஞ்சள் கருவைப் பிரிக்கவும். வெள்ளையர்களை மிக்சியுடன் அடித்து, சராசரி வேகத்தை அமைத்து, நிலையான சிகரங்களுக்கு அமைக்கவும்.
4. இதன் விளைவாக வரும் புரத வெகுஜனத்திற்கு, அதைத் தொடர்ந்து துடைக்கும்போது, ​​படிப்படியாக பால் மற்றும் பிசைந்த பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை அறிமுகப்படுத்துங்கள்.
5. சிலிகான் அல்லது சிறப்பு கண்ணாடியால் செய்யப்பட்ட தொகுதி அச்சுகளில் ச ff பலை காலியாக ஏற்பாடு செய்து 6-7 நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
6. பரிமாறும் முன் முடிக்கப்பட்ட ச ff ஃப்லை இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கவும்.

முழுமையாக அல்லது ஓரளவு தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகள்

மக்களின் சரியான உணவைப் பற்றி விஞ்ஞான விவாதம் இருந்தபோதிலும், பல நீரிழிவு நோயாளிகள் அமெரிக்க மருத்துவரின் முறைகளைப் பின்பற்றுகிறார்கள். உலகப் புகழ்பெற்ற டாக்டர் பெர்ன்ஸ்டைன் குறைந்த கார்ப் உணவை உருவாக்கியுள்ளார், இது பல தசாப்தங்களாக தரம் 1 நீரிழிவு நோயுடன் வாழ அனுமதிக்கிறது. தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளை உணவில் இருந்து விலக்குவதன் மூலம், நீங்கள் குடல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்கலாம், இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கலாம், உடல் எடையை குறைக்கலாம் மற்றும் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்.

நீரிழிவு நோயில், பின்வரும் தயாரிப்புகள் ஓரளவு அல்லது முற்றிலும் முரணாக உள்ளன:

• சர்க்கரை, இனிப்பு மிட்டாய்கள், இயற்கை சாக்லேட்,
• ஆல்கஹால் மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள்,
• திராட்சை, திராட்சையும், உலர்ந்த பழங்களும், வாழைப்பழங்களும்,
• குக்கீகள், கேக்குகள், தேனீ வளர்ப்பு பொருட்கள், ஜாம், ஐஸ்கிரீம்,
• கசப்பான மிளகு, அட்ஜிகா, பூண்டு பெரிய அளவில், கடுகு,
• கொழுப்பு மட்டன், பன்றி இறைச்சி அல்லது கொழுப்பு வால் கொழுப்பு, பன்றிக்கொழுப்பு,
• புகைபிடித்த, காரமான, புளிப்பு மற்றும் உப்பு தின்பண்டங்கள்.

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு, வாரத்தின் அனைத்து நாட்களுக்கும் அட்டவணை எண் 9 குறைந்த கார்ப் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, மருந்துகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் உடல் செயல்பாடு பரிந்துரைக்கப்படலாம்.

திங்கள்

• காலை உணவு: வறுத்த முட்டையுடன் வறுத்த சிற்றுண்டி,
• மதிய உணவு: காலிஃபிளவர் மற்றும் லீக் சூப்,
• இரவு உணவு: சால்மன் ஃபில்லட் சீஸ், தயிர் கொண்டு சுடப்பட்ட காலிஃபிளவர்.

பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் கம்பு பட்டாசுகள் உட்பட நாள் முழுவதும் தின்பண்டங்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

• காலை உணவு: ராஸ்பெர்ரி, பூசணி விதைகள் கொண்ட தயிர்,
• மதிய உணவு: சுண்டல் மற்றும் டுனா சாலட், புதிய அல்லது உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரி,
• இரவு உணவு: மெலிந்த மாட்டிறைச்சி க ou லாஷ், புட்டு.

ஒரு சிற்றுண்டாக, நீங்கள் வேர்க்கடலை வெண்ணெய், வெண்ணெய், தயிர், கொட்டைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தவிடு ரொட்டியை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

• காலை உணவு: பாதாம், அவுரிநெல்லி மற்றும் பூசணி விதைகளுடன் கஞ்சி,
• மதிய உணவு: மெக்சிகன் சல்சா சாஸின் சேவை (காய்கறிகள், சோளம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது),
• இரவு உணவு: ப்ரோக்கோலி, ஸ்ட்ராபெரி தயிர் கொண்டு சுட்ட கோழி.

கொட்டைகள், வேர்க்கடலை வெண்ணெய் கொண்ட முழு டார்ட்டிலாக்கள், அரிசி புட்டு உட்பட.

• காலை உணவு: காளான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் ஆம்லெட்,
• மதிய உணவு: வேகவைத்த கோழி, காளான் சூப் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி தயிர்,
• இரவு உணவு: பச்சை சாலட் கொண்டு சுட்ட வியல், காட்டு பெர்ரிகளில் இருந்து சாறு.

கூடுதலாக, நீங்கள் ஓட்மீலை லைட் கிரீம் சீஸ், கொட்டைகள் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து சேர்க்கலாம்.

• காலை உணவு: காளான்களுடன் தானிய சிற்றுண்டியில் ஆம்லெட்,
• மதிய உணவு: மாட்டிறைச்சி சூப், பார்லி கஞ்சி, கிரேக்க தயிர்,
• இரவு உணவு: பழுப்பு அரிசி மற்றும் ப்ரோக்கோலியுடன் இத்தாலிய பாணி சிக்கன் ஸ்டீக்ஸ்.

நீங்கள் இனிப்புகளை விரும்பினால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவுப் பொருட்களில் நீங்கள் சேர்க்க வேண்டும், அவை சிறப்பு கடைகளில் வாங்கப்படலாம்.

• காலை உணவு: பன்றி இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் வறுத்த சிற்றுண்டி,
• மதிய உணவு: கொண்டைக்கடலை மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட சிக்கன் சாலட்,
• இரவு உணவு: ப்ரோக்கோலியுடன் சால்மன் ஸ்டீக், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாக்லேட் புட்டு.

தின்பண்டங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​ராஸ்பெர்ரி மிருதுவாக்கி, புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட பழச்சாறுகள் மற்றும் கொட்டைகள் குறித்து நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

ஞாயிறு

• காலை உணவு: தானிய சிற்றுண்டியில் மீனுடன் வறுத்த முட்டை,
• மதிய உணவு: ஹாம், லீக், வெண்ணெய், செலரி, வெள்ளரி மற்றும் சாலட் கொண்ட பார்மேசன்,
• இரவு உணவு: வேகவைத்த கோழி, உருளைக்கிழங்கு, பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் காரமான சாஸ், தானியங்கள் அல்லது லிங்கன்பெர்ரிகளுடன் தயிர்.

ஒரு சிற்றுண்டிக்கு, குறைந்த கொழுப்புள்ள கிரீம் சீஸ் உடன் ஆலிவ், கொட்டைகள், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் ஓட்ஸ் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

நீரிழிவு நோய்க்கான அட்டவணை எண் 9

சர்க்கரை இனிப்புகளால் மாற்றப்படுகிறது (சைலிட்டால், சர்பிடால் அல்லது அஸ்பார்டேம்). தயாரிப்புகளை வறுக்கவும் தவிர வேறு எந்த வகையிலும் சமைக்கலாம். மதிய உணவு மற்றும் பிற்பகல் சிற்றுண்டி உள்ளிட்ட முறையான இடைவெளியில் உணவு 5-6 முறை பிரிக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மாதிரி உணவு மெனு அட்டவணை எண் 9:

• வெண்ணெய் கொண்ட பக்வீட் அல்லது அரிசி கஞ்சி,
• இறைச்சி அல்லது மீன் பேஸ்டுடன் சிற்றுண்டி,
• பாலுடன் பலவீனமான சர்க்கரை இல்லாத தேநீர்.

• காய்கறி அல்லது குறைந்த கொழுப்பு இறைச்சி, மீன் சூப்,
• தாவர எண்ணெய் பாஸ்தா,
• சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சாலட் மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்,
• புதிய இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்.

• குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி இருந்து திராட்சையும் இல்லாமல் சிர்னிகி,
• வேகவைத்த மீன், புதிய வெள்ளரிகள், ஒரு இனிப்புடன் தேநீர்.

இரவில், படுக்கைக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், நீங்கள் ஒரு கப் கேஃபிர் குடிக்க வேண்டும், ரொட்டி தவிடு அல்லது கம்பு எடுக்க வேண்டும். பசியின் உணர்வை உணர்ந்த அவர்கள், ப்ரூவரின் ஈஸ்ட், இனிக்காத தயிரைக் கொண்டு ஒரு பானம் குடிக்கிறார்கள்.

பெரும்பாலும் நோயாளிகள் தாங்கள் அடிக்கடி சாப்பிட வேண்டும் என்று கூறுகிறார்கள், அவர்கள் எடை அதிகரிக்க ஆரம்பிப்பார்கள் என்று பயப்படுகிறார்கள். இது உண்மையல்ல, ஆப்பிள் அல்லது தயிர் சாப்பிடுவது அதிக கலோரி உணவாக கருதப்படுகிறது என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நம்பவில்லை. கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் அதிக தீங்கு விளைவிக்கும்.

வகை 2 நீரிழிவு உணவு

டைப் 2 நீரிழிவுக்கு உணவுப் பழக்கத்திலும் அன்றாட வாழ்க்கையிலும் சில மாற்றங்கள் தேவை. போதுமான உடல் செயல்பாடு, சரியான ஊட்டச்சத்து, சிகிச்சை மற்றும் மருத்துவர்களின் கட்டுப்பாடு ஆகியவற்றால், நீங்கள் ஒரு முழு வாழ்க்கையை அனுபவிக்க முடியும். இந்த வகை நீரிழிவு பெரும்பாலும் ஆரோக்கியமற்ற வாழ்க்கை முறை மற்றும் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக உடல் பருமன் ஆகியவற்றின் விளைவாகும். எனவே, நோயின் வகை 2 க்கு ஏற்ற உணவைப் பெறுவது முக்கியம். கணையம் சாதாரண இன்சுலின் உற்பத்தியை மீண்டும் தொடங்குவதற்காக, உணவுகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை உண்ணாவிரதத்திற்கு எதிரானவை.

குறைந்த கலோரி உட்கொள்வதால், இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு குறைகிறது, அதே நேரத்தில் நோயாளி உடல் எடையை மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியத்தையும் இழக்கிறார் என்பதை நீரிழிவு மருத்துவர்கள் சங்கம் மறுக்கவில்லை. 600 கிலோகலோரி உணவு போதுமானதாக இல்லை, இதில் சில ஊட்டச்சத்துக்கள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது. இத்தகைய ஊட்டச்சத்து நிச்சயமாக உடலின் குறைவுக்கு வழிவகுக்கும். 1500-1800 கலோரிகளுக்கு 5-6 செட்களில் மெனு மிகவும் பொருத்தமானது.

சரியான உணவு ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் உருவாக்கப்பட்ட தரங்களுக்கு ஏற்ப ஊட்டச்சத்துக்களின் தேவையை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.

முரண்

நீரிழிவு நோயாளிகள் அடிக்கடி சோர்வடைகிறார்கள். அவர்கள் தொடர்ந்து குடிக்க விரும்புகிறார்கள், பசியின்மை இருந்தபோதிலும், உடல் எடையை குறைத்து, பூஞ்சை தொற்றுநோயால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முரண்பாடுகள் சமநிலையற்ற மற்றும் குறைந்த கலோரி உணவுகள். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களுடன் கூட்டாக உருவாக்கப்பட்ட குறைந்த கார்ப் உணவில் அவர்கள் குழப்பமடையக்கூடாது. நீரிழிவு பல சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கிறது என்ற உண்மையின் காரணமாக, நீங்கள் உங்கள் உணவை மறுபரிசீலனை செய்ய வேண்டும்.

கொழுப்பு, காரமான மற்றும் இனிப்பு உணவுகளை உட்கொள்வதை தடைசெய்க. இல்லையெனில், பாத்திரங்களில் பிரச்சினைகள் இருக்கலாம், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சி அச்சுறுத்தப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு உடல் செயல்பாடு மற்றும் உணவு மிகவும் சிறந்த வழியாகும் என்று ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன. சரியாக சாப்பிடத் தொடங்க, முரண்பாடுகள் இருந்தால் உங்கள் மருத்துவரிடம் பரிந்துரைகளைப் பெற வேண்டும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கத்திரிக்காய் படகுகள்

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 3-4 பிசிக்கள்.,
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 300-350 கிராம்,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• தக்காளி - 1-2 பிசிக்கள்.,
• கடின சீஸ் 100 கிராம்
• உப்பு, சுவைக்க மிளகு.

1) கத்தரிக்காயை நீளமாக கழுவவும், உலரவும், நறுக்கவும்,

2) வெங்காயத்தை கழுவவும், நன்றாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு,

3) பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி அல்லது கீழே காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ்,

4) ஒரு பேக்கிங் தாளில் நீளமாக வெட்டப்பட்ட கத்தரிக்காயை வைத்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நிரப்பவும்,

5) தக்காளியுடன் மேல், மோதிரங்களாக வெட்டி சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்,

6) 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

காளான்களுடன் சிக்கன் கட்லட்கள்

பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி 500-700 கிராம்
• புதிய சாம்பினோன்கள் 200 கிராம்,
• வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்.,
• கோழி முட்டை 1 பிசி.,
• முழு தானிய வெள்ளை ரொட்டி 50 கிராம்,
• உப்பு, மிளகு, சுவைக்க மசாலா.

• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், உலரவும், இறுதியாக நறுக்கவும்,
• வெங்காயத்துடன் குறைந்த வெப்பத்தில் பாதி சமைக்கும் வரை குண்டு காளான்கள்,
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி, முட்டை, ரொட்டி ஆகியவற்றைக் கலந்து ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்திற்கு கொண்டு வாருங்கள்,
• கட்லெட்டுகளை உருவாக்குவதற்கு காளான் நிரப்புதல் நடுவில் இருக்கும்,
• காய்கறி எண்ணெயுடன் கடாயின் அடிப்பகுதியை கிரீஸ் செய்து, பஜ்ஜிகளை வைத்து படலத்தால் மூடி,
• சமைக்கும் வரை 180 டிகிரியில் 50-60 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

ஆப்பிள்களுடன் தயிர் கேசரோல்

பொருட்கள்:

• பாலாடைக்கட்டி 2.5% அல்லது கொழுப்பு இல்லாதது - 500-600 கிராம்,
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.,
• ரவை - ½ தேக்கரண்டி,
• புதிய ஆப்பிள் - 2 பிசிக்கள்.

• கழுவவும், தலாம், இறுதியாக நறுக்கவும்,
• பாலாடைக்கட்டி, 2 முட்டை, ரவை ஆகியவற்றைக் கலந்து இந்த வெகுஜனத்தை ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வாருங்கள்,
• தயிர் வெகுஜனத்தில் இறுதியாக நறுக்கிய ஆப்பிள்களை சேர்த்து கலக்கவும்,
• சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து பழம் மற்றும் தயிர் வெகுஜனத்தை அதில் வைக்கவும்,
• கிரீஸ் 1 மஞ்சள் கரு கோழி முட்டையின் மேல்,
• ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சமைக்கவும்.

மீட்பால் நூடுல் சூப்

பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (கோழி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி) - 300 கிராம்,
• நூடுல்ஸ் - 100 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 2-3 பிசிக்கள். நடுத்தர அளவு
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• கேரட் - 1 பிசி.,
• மூலிகைகள், உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

• கேரட், வெங்காயம் மற்றும் கீரைகளை கழுவவும், உலர வைத்து இறுதியாக நறுக்கவும்,
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரை நறுக்கிய கீரைகள் மற்றும் வெங்காயத்தை சேர்க்கவும், அச்சு சுற்று மீட்பால்ஸ்,
• உப்பு கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பானையில் மீட்பால்ஸை வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்,
• உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகளாக வெட்டி மீட்பால்ஸில் சேர்க்கவும், 8-10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்,
• கொதிக்கும் நீரில் நூடுல்ஸ், கேரட், மீதமுள்ள வெங்காயம் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்,
• அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளை சேர்க்கவும்.

முடிவுக்கு

நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவின் முக்கிய அங்கமாக குறைந்த கார்ப் உணவு உள்ளது. இது நீரிழிவு நோயாளிகளின் தரம் மற்றும் நீண்ட ஆயுளில் குறிப்பிடத்தக்க நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. உங்கள் சொந்த உணவு பாணியை உருவாக்குவது அவசியம், இது பொது நல்வாழ்வையும் மனித ஆரோக்கியத்தையும் சாதகமாக பாதிக்கும்.