கணைய கணைய அழற்சி மூலம் என்ன வகையான மீன்களை உண்ணலாம்

மனித உடலுக்கு பயனுள்ள தயாரிப்புகளில், மீன் ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. இதில் செரிமான புரதம் மற்றும் அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. இந்த பண்புகள் காரணமாக, கணையத்தின் அழற்சியின் நோய்க்குறியீட்டிற்கான உணவு அட்டவணையில் இது ஒரு தவிர்க்க முடியாத உணவாக மாறுகிறது.

அவை வீக்கத்தை அடக்குவதில் தீவிரமாக பங்கேற்கின்றன, கொழுப்புத் தகடுகளின் அளவைக் குறைக்கின்றன, வளர்சிதை மாற்றத்தை மீட்டெடுக்கின்றன. ஆனால் கணைய அழற்சி கொண்ட ஒவ்வொரு மீனும் நுகர்வுக்கு ஏற்றது அல்ல. நீங்கள் குறைந்த கொழுப்பு வகைகளை மட்டுமே சாப்பிட முடியும். எந்தவொரு நோய்க்கும் உணவு ஊட்டச்சத்தில் கொழுப்பு வகைகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. உணவில் எந்த வகையான மீன்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன, அவை எதை நிராகரிக்க வேண்டும், மீன் எண்ணெயை சாத்தியமா, கணைய அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்ட ஒவ்வொரு நோயாளியையும் அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

மீன்களில் உள்ள நன்மை தரும் பண்புகள் உடலில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

அத்தகைய உணவுகள் நிறைவுற்றவை:

1. புரதங்கள். விரைவாக உறிஞ்சக்கூடிய மனித உடலுக்கான ஒரு கட்டுமான பொருள்.
2. வைட்டமின் வளாகத்தின் பரவலானது. இதில் ஏ, டி, ஈ, குழு பி, சி ஆகியவை அடங்கும்.
3. தாதுக்கள்: பொட்டாசியம், கால்சியம், இரும்பு, துத்தநாகம், சோடியம், புளோரின், மெக்னீசியம், சல்பர், குளோரின், அயோடின்.
4. முக்கியமான ஒமேகா அமிலங்கள். பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்கள் காரணமாக, கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றம் இயல்பாக்கப்படுகிறது.

அங்கீகரிக்கப்பட்ட மீன்

கணைய அழற்சி நோயாளிகளால் எந்த மீன் சாப்பிடலாம் மற்றும் சாப்பிட வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்க, கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் சதவீதத்தைப் பாருங்கள். இது குறைந்தபட்சமாக இருக்க வேண்டும். இத்தகைய இனங்கள் நோயுற்ற உறுப்பை மிகைப்படுத்தாது, சிக்கல்களை ஏற்படுத்தாது, விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளைத் தூண்டுவதில்லை. இந்த பொருட்களின் உணவுகள் நோயின் கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட வடிவத்தில் பயன்படுத்த ஏற்றது.

அனுமதிக்கப்பட்ட மீன்களில், 2 குழுக்கள் வேறுபடுகின்றன:

• உணவுமுறை,
• மிதமான கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன்.

முதல் குழுவில், கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 4% ஐ தாண்டாது. இந்த காட்டி குறைவாக இருக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கடல் இனங்கள் (1% மட்டுமே). கணைய அழற்சி கொண்ட மீன்களின் குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவு வகைகளில், பின்வருமாறு:

• ரிவர் பெர்ச் மற்றும் ப்ளூ ஒயிட்டிங்,
• cod மற்றும் குங்குமப்பூ குறியீடு
• பொல்லாக் மற்றும் எலுமிச்சை
• பொல்லாக் மற்றும் ஹேடாக்.

பட்டியலிடப்பட்ட வகைகள் 1% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் மெலிந்த இனங்களுடன் தொடர்புடையவை.

குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் இனங்களின் பட்டியலும் உள்ளது, அவற்றின் பட்டியலில் 3% கொழுப்பு உள்ள வகைகள் உள்ளன, இது கணைய அழற்சிக்கு ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது:

• மன்மதன் மற்றும் பைக் பெர்ச்,
• flounders மற்றும் pikes,
• மல்லட் மற்றும் சிலுவை,
• ரோச் மற்றும் லாம்ப்ரீஸ்,
• வெள்ளை கண்கள் மற்றும் பர்போட்,
• வெள்ளை மீன் மற்றும் மேக்ரஸ்,
• சாம்பல் மற்றும் கவசங்கள்.

இத்தகைய உணவு நோய் அதிகரிப்பதன் மூலம் உண்ணப்படுகிறது. அதிலிருந்து மவுஸ்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, வேகவைத்த கட்லெட்டுகள் சமைக்கப்படுகின்றன, மெலிந்த சூப் வேகவைக்கப்படுகின்றன, மென்மையான சூஃபிள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. கணைய கணைய அழற்சியுடன் வேறு என்ன மீனை நான் சாப்பிட முடியும்? ஒல்லியாக மட்டுமே, ஆனால் சதவீதம் 4% ஆக அதிகரிக்கும்:

• பக்ரஸ் மற்றும் முரட்டுத்தனமான,
• பனி மீன் மற்றும் கானாங்கெளுத்தி,
• ராஸ்ப் மற்றும் கெண்டை
• டிரவுட் மற்றும் வெள்ளை ஹாலிபட்,
• ஹேக் மற்றும் கடல் பாஸ்.

கொழுப்பின் சதவீதம் தனிநபரின் வயது மற்றும் அவை பிடிபட்ட நேரம் (குளிர்காலம், கோடை) ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. குளிர்காலம் மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் இந்த எண்ணிக்கை ஆண்டின் பிற நேரங்களை விட கணிசமாக அதிகமாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டது.

ஒரு மருத்துவரை அணுகுவது உறுதி. மருத்துவர் நோயாளியை பரிசோதிப்பார், ஆய்வக சோதனைகளை மேற்கொள்வார். நோயாளியின் நிலை நேர்மறையாக இருந்தால், உணவை விரிவாக்குங்கள். குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட மீன் இதில் அடங்கும். கொழுப்பின் அதிகபட்ச அளவு 8% க்கு மேல் இல்லை:

• கடல் மொழி மற்றும் நங்கூரங்கள்,
• ஐட் மற்றும் கார்ப்
• டுனா மற்றும் கேட்ஃபிஷ்,
• குதிரை கானாங்கெளுத்தி மற்றும் சிவப்பு கண்கள்,
• சில்வர்ஃபிஷ் மற்றும் ஸ்மெல்ட்,
• பொதுவான கெண்டை மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன்,
• கேட்ஃபிஷ் மற்றும் சம்,
• ப்ரீம்.

கடுமையான நோயின் போது, ​​இந்த சுவையான உணவுகளை உண்ண முடியாது. மென்மையான சமையல் முறையைத் தேர்வுசெய்ய மறக்காதீர்கள். வறுத்த உணவுகளுக்கு பதிலாக நீராவி, சுண்டவைத்த, வேகவைத்த, சுடப்படும்.

தடைசெய்யப்பட்ட மீன்

சிவப்பு மீன்களின் நன்மை பயக்கும் குணங்கள் இருந்தபோதிலும், நோயின் போது கணைய அழற்சியின் போது பயன்படுத்துவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. வைட்டமின் வளாகத்திற்கு கூடுதலாக, நன்மை பயக்கும் கூறுகள், கொழுப்புகளில் அதிக அளவில் செறிவூட்டப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக அறிகுறிகளின் அதிகரிப்பு உள்ளது, அவற்றில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது:

• , குமட்டல்
• வாந்தி,
• தலைச்சுற்றல்,
• பலவீனம், உடல்நலக்குறைவு,
• வயிற்று குழியில் வலி,
• மலக் கோளாறுகள் (மலம், எண்ணெய் சுரப்பு, செரிக்கப்படாத கொழுப்பால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன) குறிப்பிடப்படுகின்றன).

எண்ணெய் மீன்களுக்கு கூடுதலாக, கணைய உறுப்பு கணைய அழற்சிக்கு மீன் சமைக்கும் சில முறைகளை உணரவில்லை. கணையத்தின் நுட்பமான சளி சவ்வு எரிச்சல் மற்றும் வீக்கத்திற்கு உட்படுகிறது. எந்தவொரு ஆக்கிரமிப்பு உணவும் செரிமான அமைப்புக்கு ஈடுசெய்ய முடியாத தீங்கு விளைவிக்கும், இது விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும். எந்த மீன் மறுக்கிறது:

1. உப்பு, வறுத்த, உலர்ந்த. ஆக்கிரமிப்பு உணவு செரிமானம் மற்றும் ஒருங்கிணைப்பிற்கான நொதிகளின் வலுவான உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது. இதன் விளைவாக எரிச்சலூட்டப்பட்ட கணைய சளி, அழற்சியின் செயல்பாட்டை அதிகப்படுத்துதல், வீக்கம், நீக்குதல் மற்றும் நெக்ரோசிஸ் ஆகியவை சாத்தியமாகும்.
2. புகைபிடித்த. புகைபிடித்த அனைத்து இறைச்சிகளும் முழு செரிமான அமைப்புக்கும் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்.
3. கொழுப்பு அதிகம்.

எண்ணெய் நிறைந்த மீன்களுக்கு மேலதிகமாக, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுக்கு வந்தால், கணைய அழற்சியுடன் குறைந்த கொழுப்பு வகைகளை சாப்பிட தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. நோயாளியின் மெனுவில் இந்த வகை சிகிச்சையை சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுவதாக பலர் தவறாக நம்புகிறார்கள். இவற்றில், அவர்கள் சூப்களை சமைக்க விரும்புகிறார்கள் அல்லது தயாரிப்பை அதன் தூய வடிவத்தில் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். இது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. குழம்பாக்கிகள், சாயங்கள், பாதுகாப்புகள், சுவையை அதிகரிக்கும் கருவிகள் மற்றும் பிற கூறுகளின் வடிவத்தில் அவை ஏராளமான தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகளைக் கொண்டுள்ளன.

பரிந்துரைகள் மற்றும் சமையல்

பரிந்துரைக்கப்பட்ட விருப்பம், புதிய மீன். பல வகைகளை புதிய கடைகளில் அலமாரிகளில் கண்டுபிடிப்பது கடினம் என்பதால், நீங்கள் ஒரு உறைந்த சடலத்தை வாங்க வேண்டும். புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்கும் இந்த முறை சேமிப்பிற்கு ஏற்கத்தக்கது. உறைபனி செயல்முறை ஒரு முறை மேற்கொள்ளப்படுவதை உறுதி செய்வது முக்கியம். மீண்டும் முடக்கம் செய்யும்போது, ​​நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இழக்கப்படுகின்றன, தயாரிப்பு வேறுபட்ட தோற்றத்தைப் பெறுகிறது, மேலும் சுவையான தன்மை மாறுகிறது.

அத்தகைய குறைந்த தரம் வாய்ந்த பொருட்களை வாங்கக்கூடாது என்பதற்காக, சில விதிகளை பின்பற்றவும்:

1. சடலத்தின் மேற்பரப்பு நிறத்தை மாற்றாது. மஞ்சள் நிற தகடு முன்னிலையில், தைரியமாக வாங்க மறுக்கிறார்கள்.
2. அவர்கள் உலர் உறைபனியை விரும்புகிறார்கள். மீண்டும் மீண்டும் கரைப்பதன் மூலம், தயாரிப்பு அதன் வடிவத்தை இழக்கிறது, சிதைக்கப்படுகிறது. மீண்டும் மீண்டும் உறைந்தவுடன், அனைத்து வடிகட்டிய ஈரப்பதமும் பனி மற்றும் பனியாக மாறும். மீன்களைச் சுற்றியுள்ள பெரிய எண்ணிக்கையானது இதற்கு சான்றாகும்.
3. மீண்டும் உறைந்து போகும்போது, ​​பனியின் அடுக்கு சீரற்ற முறையில் இடும்.

இது மீன் நிரப்புடன் மட்டுமே சமைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பில் குறிப்பாக கவனம் செலுத்துங்கள். சடலம் நன்கு கழுவி, செதில்களால் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது, தோல் அகற்றப்படுகிறது, எலும்புகள் மற்றும் உள்ளுறுப்புகள் அனைத்தும் அகற்றப்படுகின்றன, சதைப்பகுதி பிரிக்கப்படுகிறது. இந்த மூலப்பொருள் பல உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படையாக இருக்கும்.

உணவில் மிகவும் பொதுவான உணவு கணைய அழற்சியுடன் ஒல்லியான மீன் சூப்பை சமைப்பது. தயாரிக்கப்பட்ட ஃபில்லட் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வேகவைக்கப்படுகிறது. நுரை நீக்கி, உருளைக்கிழங்கு (க்யூப்ஸ்), கேரட், வெங்காயம் சேர்க்கவும். அனைத்து மென்மையான வரை சமைக்க, இறுதியில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்க, சிறிது சேர்க்க.

மென்மையான முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு நீராவி பாலாடை ஆகும், அவை கணைய அழற்சியுடன் சாப்பிட பாதுகாப்பானவை.

தயாரிக்கப்பட்ட ஒல்லியான மீன் ஃபில்லட் ஒரு பிளெண்டரில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒரு சிறிய வெங்காயம், ஒரு துண்டு பட்டாசு (சறுக்கும் பாலில் ஊறவைத்தல்), முட்டையைச் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களும் ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் கலக்கப்படுகின்றன. கரண்டிகளின் உதவியுடன், முழங்கால்கள் உருவாகின்றன, இரட்டை கொதிகலன் தட்டில் அனுப்பப்படுகின்றன, சமைக்கப்படுகின்றன.

நோயாளியின் மெனுவை பிரகாசமாக்குவது கணைய அழற்சி கொண்ட மீன்களிலிருந்து டயட் ச ff ஃப்லேவை அனுமதிக்கும். முடிக்கப்பட்ட பைலட் இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்கப்படுகிறது அல்லது சமைக்கப்படுகிறது, மென்மையானது வரை பிளெண்டரில் நறுக்கப்பட்டு, தட்டிவிட்டு புரதங்கள், நறுக்கப்பட்ட கேரட், பாலுடன் ஒரே மாதிரியான ரொட்டி துண்டு. அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்பட்டு, அச்சுகளில் நிரப்பப்படுகின்றன. அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், ஆனால் இரட்டை கொதிகலனைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

கணைய அழற்சிக்கான மெனுவில் மீன் எண்ணெயைச் சேர்க்க முடியுமா என்று நோயாளிகள் ஆர்வமாக உள்ளனர். கணைய கணைய அழற்சியை உருவாக்கும் நேரத்தில், உணவை ஜீரணிப்பது, ஒருங்கிணைப்பது கடினம். ஆரோக்கியமான மெலிந்த உணவுக்கு ஆதரவாக, இவை அனைத்தும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.

மீன் எண்ணெய் என்பது ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். இது பாதிக்கப்பட்ட உறுப்பின் சிரமத்திற்கு பங்களிக்கிறது, இதனால் சிக்கல்களை ஏற்படுத்துகிறது. நோய் அதிகரிக்கும் போது இந்த கூறுகளைப் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. சிறிய அளவுகளில் மற்றும் எச்சரிக்கையுடன், ஒரு நிலையான நோயை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

கணைய அழற்சி மற்றும் கோலிசிஸ்டிடிஸுக்கு மீன் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதற்கு பல முரண்பாடுகள் உள்ளன:

1. ஹைபர்சென்சிட்டிவிட்டி அல்லது தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை.
2. இரத்த அணுக்களின் குறைந்த உறைதல்.
3. இரத்தம் உறையாமை.
4. நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு.
5. நாளமில்லா அமைப்பில் சிக்கல்கள்.

அதிகரிக்கும் காலம் கருதப்பட்டால், பதில் இல்லை. தொடர்ச்சியான நிவாரணத்துடன், இந்த தயாரிப்பை மிதமாகப் பயன்படுத்துவது அனுமதிக்கப்படுகிறது.

கணைய அழற்சிக்கு மீன் எண்ணெயை உட்கொள்வது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்க விகிதத்தில் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. உங்கள் உணவின் கலோரிகளைக் கண்காணிக்கவும். இந்த கூறுகளைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் நுகர்வு அதே அளவு குறைக்கப்படுகிறது. ஒரு மருத்துவர் மட்டுமே அங்கீகரிக்கும் மற்றும் கொழுப்பின் அளவை அமைக்க முடியும். ஒரு ஆலோசனை மற்றும் விரிவான சிகிச்சை முறைக்கு அவரைத் தொடர்பு கொள்ளுங்கள்.

கணைய அழற்சியுடன் மீன் சாப்பிடலாமா?

கணைய அழற்சிக்கான சிகிச்சை செயல்முறையின் ஒரு கூறு மருந்து சிகிச்சை மட்டுமல்ல, சரியான ஊட்டச்சத்து ஆகும். இது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல.

கணையம் என்பது செரிமான அமைப்பின் ஒரு உறுப்பு ஆகும், இது ஹார்மோன்கள் (குறிப்பாக, இன்சுலின், குளுகோகன், சோமாடோஸ்டாடின்) உற்பத்திக்கு பொறுப்பாகும், ஆனால் உடலில் நுழையும் உணவின் முறிவுக்கு தேவையான கணைய நொதிகள். கணையத்திலிருந்து கனமான உணவு, மிகவும் தீவிரமான செயல்பாடு தேவைப்படுகிறது. செரிமான செயல்முறை வெற்றிபெற, உடல் தீவிரமாக வேலை செய்ய வேண்டும் மற்றும் அதிக அளவு சுரப்பை உருவாக்க நிறைய முயற்சி செய்ய வேண்டும். ஆனால் அழற்சி செயல்பாட்டில், இந்த பணி சில நேரங்களில் சிக்கலானது: நோயியல் திசுக்களின் கடுமையான வீக்கத்துடன் சேர்ந்துள்ளது, இதன் விளைவாக பித்தத்தின் வெளியேற்றம் தொந்தரவு செய்யப்படுகிறது மற்றும் அதன் தேக்கம் ஏற்படுகிறது. உண்மையில், சுய-செரிமான செயல்முறை தொடங்குகிறது, ஏனெனில் அவற்றின் மேலதிக நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்ள டூடெனினத்திற்குள் நுழைய வேண்டிய நொதிகள் கணையத்தில் தாமதமாகி அதன் மீது செயல்படத் தொடங்குகின்றன. இந்த காரணத்தினாலேயே சரியான ஊட்டச்சத்தை கடைப்பிடிப்பது மற்றும் சேதமடைந்த உறுப்பை ஏற்றாத தயாரிப்புகளை மட்டுமே உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது மிகவும் முக்கியமானது, அதே நேரத்தில் விரைவான மீட்புக்கு இது உதவுகிறது.

எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய பொருட்களின் பட்டியலில் நீங்கள் பாதுகாப்பாக மீன்களை சேர்க்கலாம். இது மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும், இது பல வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள், புரதம் மற்றும் அமினோ அமிலங்களுடன் நிறைவுற்றது, இது நோயாளியின் மீட்புக்கு பெரும் பங்களிப்பைச் செய்ய முடியும். இருப்பினும், அவசரப்பட வேண்டாம்: கணைய அழற்சிக்கு அனைத்து வகைகளும் ஏற்கத்தக்கவை அல்ல. ஒரு குறிப்பிட்ட மீனின் அனுமதி அல்லது தடையை நிர்ணயிக்கும் அளவுகோல், அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம். நிச்சயமாக, இந்த கொழுப்பு உடலுக்கு சில நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது, இருப்பினும், வீக்கமடைந்த கணையத்திற்கு இது மிகவும் ஆபத்தானது. இந்த கூறுகளை உடைக்க, உடல் அதிக அளவில் லிபேஸை உற்பத்தி செய்ய வேண்டும், ஆனால் கணையத்தின் நிலை மற்றும் அதன் செயல்பாட்டை மீறுவதால் நொதி குறைபாட்டைத் தூண்டுகிறது, இந்த பொருளின் இயல்பான உற்பத்தி கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. இதன் விளைவாக, கணையத்தில் இரட்டைச் சுமை உள்ளது, இது நோயாளியின் நிலையை மட்டுமே மோசமாக்குகிறது: அவர் குமட்டல் மற்றும் வாந்தி, வயிற்று வலி, வாய்வு மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றை அனுபவிக்கிறார்.

அதனால்தான் கணைய அழற்சியுடன், குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் இனங்கள் மட்டுமே உணவில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் பல கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன. பின்வரும் அம்சங்களைக் கொண்டவர்களால் இந்த தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படக்கூடாது:

• மீன் எண்ணெய்க்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை,
• சிறுநீரக செயலிழப்பு
• தைராய்டு நோயியல்,
• இரத்த ஒழுக்கு நோய்,
• கோலிசிஸ்டிடிஸின் கடுமையான வடிவம்,
• குறைந்த இரத்த உறைதல்.

மேலும், கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டுதல், அறுவை சிகிச்சைக்குப் பின், வயதானவர்கள் மற்றும் குழந்தை பருவத்தில் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். மற்ற எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும், மீன் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது மட்டுமல்ல, நிபுணர்களால் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மீனின் பயனுள்ள பண்புகள்

கணைய அழற்சி சிகிச்சையில் இந்த தயாரிப்பு இன்றியமையாதது, அதன் செரிமானம் மற்றும் அதிக புரத உள்ளடக்கம் காரணமாக. உங்களுக்குத் தெரியும், புரதம் என்பது மனித உடலுக்கு தசை வளர்ச்சிக்கு மட்டுமல்ல, திசுக்கள் மற்றும் உயிரணு கட்டமைப்புகளைப் புதுப்பிக்கவும் தேவைப்படும் ஒரு கட்டுமானப் பொருள்.

இருப்பினும், ஒரு புரதம் கூட மீன் நிறைந்ததாக இல்லை, அதன் கலவை பின்வருமாறு:

• கொழுப்பு கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள்: ஏ, ஈ, கே, டி, நகங்கள் மற்றும் முடியை வலுப்படுத்த பங்களித்தல், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரித்தல், பார்வைக் கூர்மையை மேம்படுத்துதல்,
• அமினோ அமிலங்கள் - புரதத்தின் தொகுப்புக்குத் தேவையான பொருட்கள், இதிலிருந்து நம் உடலின் ஒவ்வொரு உயிரணுக்களும் கட்டப்பட்டுள்ளன (முடி, நகங்கள், தசைகள், உறுப்புகள், சுரப்பிகள், தசைநாண்கள் மற்றும் தசைநார்கள்),
• கொழுப்பு ஒமேகா அமிலங்கள் (3 மற்றும் 6)புதிய உயிரணுக்களை உருவாக்கும் செயல்பாட்டில் ஈடுபட்டுள்ளது, மூளையின் சரியான செயல்பாடு மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை ஒழுங்குபடுத்துதல், இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைத்தல்,
• மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் (செலினியம், இரும்பு, அயோடின், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், சோடியம், மெக்னீசியம், கோரஸ், துத்தநாகம், ஃவுளூரின், சல்பர் போன்றவை).

மீன்களில் உள்ள பரவலான தாதுக்களில், பொட்டாசியத்தின் அதிக செறிவு. இந்த பொருள் கணைய அழற்சியில் பயனுள்ளதாக இருக்கும் பல குறிப்பிட்ட செயல்பாடுகளை செய்கிறது:

• ஸ்லாக்கிங் மற்றும் எடிமா தடுப்பு,
• சாதாரண உள்விளைவு அழுத்தம் மற்றும் அமில-அடிப்படை சமநிலையை பராமரித்தல்,
• நீர்-உப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தின் கட்டுப்பாடு,
• சிறுநீரகங்கள் மற்றும் இதயத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதி செய்தல்,
• சாதாரண இரத்த அழுத்தத்தை பராமரித்தல்,
• மனித செயல்திறனை மேம்படுத்துதல்,
• நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கும்.

இரண்டாவது இடம் பாஸ்பரஸுக்கு சொந்தமானது, இது நமது நரம்பு மண்டலத்திற்கு அவசியம். இந்த பொருளுக்கு நன்றி, இரத்த நாளங்களின் சுவர்கள் பலப்படுத்தப்பட்டு உடலின் சகிப்புத்தன்மை அதிகரிக்கிறது.

குறிப்பாக அயோடின் ஆகும்.: இது தைராய்டு சுரப்பியை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் மனித ஹார்மோன்களைச் சுத்தப்படுத்துகிறது.

பொதுவாக, மீன் ஒரு குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும், இது உடல் எடையை குறைக்க அல்லது அதே அளவில் வைத்திருக்க விரும்பும் மக்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.

கணைய அழற்சியுடன் நான் என்ன வகையான மீனை சாப்பிட முடியும்?

கணைய அழற்சி கொழுப்பு உணவுகளை உட்கொள்வதை அனுமதிக்காது என்பதால், கொழுப்பு நிறைந்த மீன் இனங்கள் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. இந்த அளவுகோலில் தான் இந்த தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். மீனின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 4% க்கும் குறைவாக இருக்க வேண்டும் - இதுபோன்ற வகைகள் உணவாக கருதப்படுகின்றன, எனவே அவை நோயாளிக்கு பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்க பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

இந்த பட்டியலில் பின்வருவன அடங்கும்:

• கடல் மீன்: ஹேடாக், ப்ளூ வைட்டிங், கோட், மல்லட், குங்குமப்பூ கோட், பொல்லாக், ஃப்ள er ண்டர், பொல்லாக், சைகா, ரோச், சில்வர் ஹேக்,
• நதி காட்சிகள்: பைக் பெர்ச், பைக், ப்ரீம்.

மிதமான கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் வகைகள் (4.2 முதல் 6.4% வரை) தொடர்ச்சியான நிவாரணத்தின் போது அனுமதிக்கப்படுகின்றன. இவை பின்வருமாறு:

• கடல் மீன்: ஹெர்ரிங், பிங்க் சால்மன், ட்ர out ட், சம் சால்மன், கேட்ஃபிஷ், டுனா, ஹெர்ரிங், குதிரை கானாங்கெளுத்தி, குறைந்த கொழுப்பு ஹெர்ரிங்,
• நதி: ப்ரீம், கேட்ஃபிஷ், கெண்டை, பெர்ச், சிலுவை கெண்டை.

சமையல் முறை மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. இந்த தொழில்நுட்பத்தில் காய்கறி எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதால், வறுக்கப்படும் முறை தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, மேலும் இது எந்த உணவுகளையும் மிகவும் கொழுப்பாக ஆக்குகிறது. கூடுதலாக, வெப்பமடையும் போது, ​​எண்ணெய் நச்சுகளை வெளியிடுகிறது, இது பலவீனமான உடல் மற்றும் தோல்வியுற்ற கணையத்தில் நன்மை பயக்கும். டயட் மீன் வறுத்திருந்தாலும், நீங்கள் அதை சாப்பிட முடியாது. புகைபிடித்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களும் தடைக்கு உட்பட்டவை, ஆனால் கொதிக்கும் அல்லது வேகவைப்பதும் உணவில் அனுமதிக்கப்பட்ட சமையல் முறைகளாகும்.

ஒரு மீனை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

குறைந்த கொழுப்பு வகைகளில் ஏதேனும் ஒன்றைத் தீர்மானித்த பின்னர், நீங்கள் மீனின் சில குணாதிசயங்களை மதிப்பீடு செய்யத் தொடங்க வேண்டும், இது ஆரோக்கியமான மட்டுமல்ல, புதிய, உயர்தர தயாரிப்புகளையும் தேர்வு செய்ய உதவும்.

இதைச் செய்ய, பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்:

• நேரடி மீன்களை வாங்குவது விரும்பத்தக்கது - எனவே இது புதியது என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்புவீர்கள்,
• கில்கள் பிரகாசமான சிவப்பு அல்லது அடர் சிவப்பு நிறத்தில் இருக்க வேண்டும், சாம்பல் அல்லது முற்றிலும் கறுக்கப்பட்ட நிழல்கள் - மீன் ஏற்கனவே பழமையானது என்பதற்கான தெளிவான சான்று,
• ஒரு புதிய தயாரிப்பு, ஒரு விதியாக, உச்சரிக்கப்படும் மீன் வாசனை இல்லை, அது ஒரு கடல் மீன் என்றால், அதில் கடல் வாசனை மேலோங்க வேண்டும்,
• சுத்தமான செதில்கள், சளியின் தடயங்கள் இல்லாமல் - புதிய மீன்களின் மற்றொரு அடையாளம்,
• அடர்த்தி மற்றும் நெகிழ்ச்சி - இது நீங்கள் கவனிக்க வேண்டிய ஒரு அம்சமாகும்: நீண்டகால மீன்களின் மேற்பரப்பில், ஒரு விதியாக, அழுத்திய பின், ஒரு துளை உள்ளது,
• கண்களால் மீனின் நிலையை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம்: அவை சுத்தமாகவும், வெளிப்படையாகவும் இருந்தால், நீங்கள் பாதுகாப்பாக உற்பத்தியை வாங்க முடியும் என்று அர்த்தம், மேலும், மேகமூட்டமான கண்கள் மீன் இனி பயன்படுத்த முடியாதவை என்பதற்கான சான்றுகள்,
• தலை இல்லாமல் மீன் வாங்க வேண்டாம்: தந்திரமான விற்பனையாளர்கள் பெரும்பாலும் இந்த வழியில் உற்பத்தியின் நிலைத்தன்மையை மறைக்கிறார்கள்,

இறுதியாக, கடைசி அறிவுரை: நீங்கள் ஏற்கனவே மீனை வாங்கி வெட்டத் தொடங்கியதும், இறைச்சியின் பின்னால் எலும்புகள் எவ்வளவு எளிதில் அல்லது கடினமாக இருக்கின்றன என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள்: அவற்றைத் துண்டித்தால் அது கடினம் அல்ல, பின்னர் நீங்கள் உங்கள் தேர்வை தவறாக செய்தீர்கள்.

கணையத்தின் வீக்கத்துடன் ஒல்லியான மற்றும் மிதமான ஒல்லியான மீன்கள்

கணையத்தின் இரண்டு வகையான வீக்கங்களும் தடைசெய்யப்படவில்லை. இருப்பினும், நோயின் தாக்குதலுக்கு 6-7 நாட்களுக்குப் பிறகு ஒல்லியாக (உணவு) வகைகளை சாப்பிட அனுமதிக்கப்பட்டால், ஒரு நிலையான நிவாரணத்தை அடைந்த பின்னரே மிதமான ஒல்லியான வகைகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

உணவுப் பொருட்களின் பட்டியல், இதில் உள்ள கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 4 வரை எந்த சதவீதத்தாலும் தீர்மானிக்கப்படுகிறது:

• 1% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட மீன்: நீல வெள்ளை, கோட், பொல்லாக்,
• சுமார் 2%: ஜான்டர், பைக், ஃப்ள er ண்டர், பர்போட், கிரேலிங், க்ரூசியன் கார்ப்,
• கிட்டத்தட்ட 4%: கார்ப், ட்ர out ட், ஹலிபட், சீ பாஸ்.

8% க்கும் அதிகமாக இல்லாத கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட மிதமான ஒல்லியான வகைகளின் குழு பின்வருமாறு:

• கடல் மீன்: நங்கூரங்கள், ஸ்மெல்ட், டுனா, கேபெலின், கடல், இளஞ்சிவப்பு சால்மன், சம் சால்மன், ஹெர்ரிங், ஹெர்ரிங், கேட்ஃபிஷ்,
• நதி மீன்: கார்ப், ப்ரீம், காமன் கார்ப், க்ரூசியன் கார்ப், ரெட்-ஐட், சால்மன், ட்ர out ட், கேட்ஃபிஷ்.

மீனின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் அதன் இனங்களால் மட்டுமல்ல, வயது, பருவம் ஆகியவற்றால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். எனவே, இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலத்தில் இந்த சதவீதம் மிக அதிகமாக உள்ளது என்பது அறியப்படுகிறது.

மீன் இனங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் அயோடின் நிறைய உள்ளவர்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். பெரும்பாலும் இத்தகைய இனங்கள் கடல் இனங்கள் அடங்கும். இந்த தயாரிப்பு தைராய்டு சுரப்பி மற்றும் ஹார்மோன் அளவுகளில் நன்மை பயக்கும், இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.

கணைய அழற்சி மற்றும் கோலிசிஸ்டிடிஸுக்கு மீன்

பித்தப்பை அழற்சி மற்றும் கணைய அழற்சி ஆகியவை நெருங்கிய தொடர்புடைய நோய்கள். பெரும்பாலும், கோலிசிஸ்டிடிஸ் கணைய நொதிகளின் வெளியேற்றத்தை மீறுவதற்கு வழிவகுக்கிறது, இது கணைய நோய்க்குறியியல் வளர்ச்சிக்கு காரணமாகிறது. மறுபுறம், கணையத்தின் செரிமான சாற்றை பித்த நாளத்தில் செலுத்துவதால், கோலிசிஸ்டிடிஸ் போன்ற ஒரு நோயியல் ஏற்படுவதை எளிதில் தூண்டும்.

இந்த நோய்களுக்கும் இதே போன்ற காரணங்கள் உள்ளன.: ஆல்கஹால் துஷ்பிரயோகம், அத்துடன் கொழுப்பு மற்றும் உப்பு நிறைந்த உணவுகள், அதிகப்படியான உணவு - இவை அனைத்தும் கணையம் மற்றும் பித்தப்பை ஆகியவற்றின் பலவீனமான செயல்பாட்டிற்கு வழிவகுக்கும் முக்கிய காரணிகளாகும். கோலிசிஸ்டிடிஸ் மற்றும் கணைய அழற்சி சிகிச்சையின் கட்டத்தில், ஒரு உணவு மிகவும் முக்கியமானது, இது பாதிக்கப்பட்ட உறுப்புகளின் சுமையை குறைத்து, விரைவில் குணமடைய உதவும். இது சம்பந்தமாக, முதல் சில நாட்களில் நோயாளிக்கு முழுமையான பட்டினி காட்டப்படுகிறது, இதில் தண்ணீர் மற்றும் கெமோமில் ஒரு காபி தண்ணீர் மட்டுமே உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது. வலி நோய்க்குறி நிறுத்தப்பட்டு பிற கடுமையான அறிகுறிகள் நீக்கப்பட்ட பிறகு, படிப்படியாக ஜீரணிக்கக்கூடிய உணவை அறிமுகப்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது: சளி கஞ்சி, காய்கறி சூப்கள், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, ஜெல்லி, பட்டாசுகள். நெருக்கடிக்கு பிந்தைய காலத்தின் சாதாரண போக்கில், 6-7 வது நாளில், மெனுவை ஓரளவு விரிவுபடுத்தலாம், பக்வீட் கஞ்சி, நீராவி புரதம் ஆம்லெட், குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, உணவு இறைச்சிகள் மற்றும் மீன்கள் இதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலில் கடைசி தயாரிப்புக்கு சிறப்பு இடம் வழங்கப்படுகிறது.

சேதமடைந்த உறுப்புகளுக்கு குறிப்பாக புரதம் தேவைப்படுகிறது, இது எல்லா வகையான மீன்களிலும் நிறைந்துள்ளது. பாதிக்கப்பட்ட திசுக்களின் மீளுருவாக்கம் செய்வதற்கும், உடலை முழுவதுமாக மீட்டெடுப்பதற்கும் இந்த கட்டிட பொருள் அவசியம். வைட்டமின்கள் ஏ, கே, ஈ, டி, அமினோ அமிலங்கள், பல மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் (குறிப்பாக, பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், அயோடின், இரும்பு, துத்தநாகம்) அனைத்தும் குணப்படுத்தும் செயல்பாட்டில் குறிப்பிடத்தக்க பங்களிப்பைச் செய்யக்கூடிய பொருட்கள்.

கணைய அழற்சியைப் போலவே, பித்தப்பை அழற்சியுடன் கொழுப்பு வகை மீன்களை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுவதில்லை. இத்தகைய உணவு ஏராளமாக உள்ளது, அதிக கொழுப்பு செறிவால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது பலவீனமான உறுப்பு மீது அதிக சுமையை வைக்கும் மற்றும் அதிக அளவு நிகழ்தகவுடன் விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும் அல்லது அதிகரிக்கும். எனவே, உணவு வகைகளுக்கு மட்டுமே முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும், அவை எளிதில் செரிக்கப்படும், அதே நேரத்தில் மன அழுத்தத்தை அனுபவித்த உடலுக்கு நன்மைகளையும் தருகின்றன. நோயின் கடுமையான கட்டத்தில் 4% வரை கொழுப்பு சதவிகிதம் மற்றும் நோயை தொடர்ந்து நீக்கும் காலத்தில் 8% வரை மீன் அடங்கும்.

நோயாளியின் நிலை சீரான பிறகு, உணவை மாற்றியமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: இந்த நேரத்தில் இருந்து, மீன்கள் வாரத்தில் பல முறை மெனுவில் இருக்கலாம். இந்த உற்பத்தியின் சிறப்பு காதலர்கள் எல்லாவற்றிலும் ஒரு அளவைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடக் கூடாது: அதிக அளவில் மீன் சாப்பிடாதீர்கள் அல்லது பொதுவாக அதிகப்படியான உணவை உட்கொள்ள வேண்டாம்: இது செரிமான மண்டலத்தின் தோல்விக்கும், மீட்கத் தொடங்கும் அந்த உறுப்புகளின் செயல்பாட்டிற்கும் ஒரு தீவிர காரணியாக மாறும்.

கணைய அழற்சிக்கு என்ன மீன் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது?

கணையத்தின் வீக்கத்திற்கு அனைத்து வகைகளும் சமமாக பயன்படாது. அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம், இது முக்கியமாக சிவப்பு மீன்களைப் பற்றியது. இது ஒரு நபருக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் செறிவூட்டப்பட்டிருந்தாலும், அதில் ஒரு பெரிய அளவு கொழுப்பு உள்ளது, இது நோயின் போக்கையும் நோயாளியின் நல்வாழ்வையும் எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. அத்தகைய உணவை சாப்பிடுவதன் விளைவாக, அடிவயிற்றில் வலி, குமட்டல், வாந்தி, பொது உடல்நலக்குறைவு, மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு, கொழுப்பை உறிஞ்சாததால் மலத்தின் க்ரீஸ் பிரகாசத்துடன் சேர்ந்து, தீவிரமடையலாம் அல்லது தீவிரமடையக்கூடும்.

தடைசெய்யப்பட்ட மீன்களின் பட்டியலில் கானாங்கெளுத்தி, ஓமுல், ஈல், கொழுப்பு ஹெர்ரிங், சப்ரிஃபிஷ், ஐவாசி, பர்போட், ஸ்டெலேட் ஸ்டர்ஜன், காஸ்பியன் ஸ்ப்ராட், சில்வர் கார்ப், ச ury ரி, ஸ்டர்ஜன், நோட்டோனியா, நெல்மா, சினூக் சால்மன் போன்ற 8% க்கும் அதிகமான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் உள்ளது. .

சரியான சமையல் முறை சமமாக முக்கியமானது. கணையத்தின் நுட்பமான சளி சவ்வு வீக்கமடைந்து எரிச்சலுக்கு ஆளாகிறது என்பதால், எந்தவொரு கொழுப்பு உணவும் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது, ஏனெனில் இது விரும்பத்தகாத விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் ஒட்டுமொத்தமாக செரிமான அமைப்புக்கு கடுமையான சேதத்தை ஏற்படுத்தும்.

கணைய அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு நோயாளி மறுக்க வேண்டும்:

• புகைபிடித்த மீன்
• வறுத்த, காய்கறி எண்ணெயில் அதிக உள்ளடக்கத்துடன்,
• பதிவு செய்யப்பட்ட, அதன் தூய வடிவத்தில் சாப்பிட முடியாது, அல்லது சூப்கள் தயாரிக்க பயன்படுத்த முடியாது,
• உப்பு மற்றும் உலர்ந்த மீன்கள் - இந்த தயாரிப்புகள் அனைத்தும் ஆக்கிரோஷமானவை, அவை சேதமடைந்த கணையம் தீவிரமாக வேலை செய்ய வைக்கின்றன, இதன் மூலம் முறிவுக்குத் தேவையான கணைய நொதிகளின் உற்பத்தியை அதிகரிக்கும்.

இல்லையெனில், அழற்சி செயல்முறையை மோசமாக்குவதற்கான அதிக ஆபத்து உள்ளது, அதிகரித்த வீக்கம் மற்றும் சப்ரேஷனின் வளர்ச்சி, பெரும்பாலும் திசு நெக்ரோசிஸுடன் சேர்ந்து.

நோய் அதிகரிக்கும் மீன்

கணைய அழற்சி அதிகரித்த முதல் சில நாட்களில், நோயாளிக்கு பட்டினி கிடக்கிறது. இந்த காலகட்டத்தில், அவர் மீன் அல்லது வேறு எந்த உணவையும் சாப்பிடக்கூடாது. கணையம் ஓய்வெடுக்கவும் மேலும் மீட்பு செயல்முறைக்கு வலிமையைப் பெறவும் இது அவசியம்.

6-7 வது நாளில், நோயின் அறிகுறிகள் குறைக்கப்படுவதால், மெலிந்த அல்லது ஒல்லியாக இருக்கும் மீன்களை உணவில் அறிமுகப்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. இவை பின்வருமாறு:

• 1% வரை கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட தயாரிப்பு: நீல ஒயிட்டிங், பொல்லாக், கோட், ரிவர் பாஸ், ஹேடாக்,
• 2% வரை: ரோச், பைக், ஃப்ள er ண்டர், அர்ஜென்டினா, சில்வர் ஹேக், சைகா சைகா,
• 4% வரை: ரூட், சீ பாஸ், ஹெர்ரிங், ஃப்ள er ண்டர், ரோச், பைக், பைக் பெர்ச், ரிவர் பாஸ், மல்லட், ப்ரீம், போலார் கோட்.

இந்த உயிரினங்களில் எதுவுமே வறுத்தெடுக்கவோ, உப்பு போடவோ அல்லது புகைபிடிக்கவோ அனுமதிக்கப்படுவதில்லை, குறிப்பாக அதிகரிக்கும் காலத்தில். கடுமையான கட்டத்தில், கொதிக்கும், பேக்கிங் அல்லது சுண்டவைத்தல் போன்ற சமையல் முறைகள் விரும்பப்படுகின்றன. இந்த நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்படும் டயட் டேபிள் எண் 5, முதல் நெருக்கடி நாட்களில் உணவை அரைத்து நறுக்குவதை உள்ளடக்கியது என்பதால், விதைகளிலிருந்து மீன் ஃபில்லட்டை பிரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அதிலிருந்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தயாரிக்கவும். சில வாரங்களுக்குப் பிறகு, மீனை வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த வடிவத்தில் துண்டுகளாக பரிமாற முடியும்.

நிவாரணம் மற்றும் மீன் சாப்பிடும் நிலை

ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, மீட்பு காலம் நன்றாகத் தொடர்ந்தால் மற்றும் நோயின் அறிகுறிகள் நோயாளியைத் தொந்தரவு செய்யாவிட்டால், மெனுவில், ஒரு சிறிய அளவுடன் தொடங்கி, 4% க்கும் அதிகமான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட மிதமான ஒல்லியான வகை மீன்களை சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் 8% க்கும் அதிகமாக இல்லை.

இந்த குழுவில் பின்வருவன அடங்கும்:

• கொழுப்பு செறிவு 5% ஐ தாண்டாத மீன்: ஹெர்ரிங், டுனா, குதிரை கானாங்கெளுத்தி,
• 6% வரை: சம் சால்மன், குறைந்த கொழுப்பு ஹெர்ரிங், கெண்டை, டிரவுட், கேட்ஃபிஷ்,
• 7-8% வரை: கடல் ப்ரீம், இளஞ்சிவப்பு சால்மன்.

ஒவ்வொரு உணவிலும், உங்கள் உடலின் எதிர்வினையை நீங்கள் கண்காணிக்க வேண்டும்: வயிறு, குமட்டல் அல்லது மலக் கோளாறுகளில் அச om கரியம் ஏற்பட்டால், நீங்கள் சாப்பிட்ட மீன்களை விட்டுவிட்டு, சிறிது நேரம் கழித்து மெனுவில் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.

ஒரு தனி விவாதத்திற்கு மீன் எண்ணெய் தேவைப்படுகிறது, ஏனென்றால் கணையத்தின் அழற்சியுடன் அதை எடுத்துக்கொள்வது ஏற்கத்தக்கதா என்று பல நோயாளிகள் ஆர்வமாக உள்ளனர்.

கணைய அழற்சி என்பது ஒரு நோயாகும், இதற்கு எதிராக செரிமானம் மற்றும் உணவை மேலும் ஒருங்கிணைப்பதற்கான செயல்முறை தடைபடுகிறது. இந்த நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு ஒரு மெனுவை உருவாக்கி, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் இரைப்பைக் குடலியல் வல்லுநர்கள் செரிமான உணவுகளை வலியுறுத்தினர், அவை செரிமானப் பாதை மற்றும் கணையத்தில் அதிக சுமைக்கு பங்களிக்காது, அதே நேரத்தில் உடலை பயனுள்ள பொருட்களால் நிறைவு செய்கின்றன. மீன் எண்ணெய் நீர்த்துப்போகாததால், இது இரைப்பை குடல் மற்றும் கணையத்தின் வேலையை சிக்கலாக்குகிறது, இதனால் பல்வேறு சிக்கல்கள் ஏற்படுகின்றன. சிறப்பு கவனிப்புடன், நோய் அதிகரிக்கும் போது மீன் எண்ணெய்க்கு சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும். சில சந்தர்ப்பங்களில், நிவாரணத்தின் கட்டத்தில், தீவிர அறிகுறிகள் இருந்தால், மருந்து இன்னும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது குறைந்தபட்ச அளவுகளில் எடுக்கப்பட வேண்டும்.

மீன் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதைத் தடைசெய்யும் பல முரண்பாடுகள் பின்வருமாறு:

• பொருளுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை,
• இரத்த ஒழுக்கு நோய்,
• மோசமான இரத்த உறைதல்
• நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு
• நாளமில்லா இயற்கையின் மீறல்கள்.

ஒரு நிபுணரால் மட்டுமே மருந்தை பரிந்துரைக்க முடியும், கணைய அழற்சியின் முன்னிலையில் உகந்ததாக இருக்கும் அளவை அவரே தீர்மானிக்கிறார். மீன் எண்ணெயை உட்கொள்வது வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயின் அளவை ஒரே நேரத்தில் குறைக்க வேண்டும் என்பதையும் மனதில் கொள்ள வேண்டும்.

திங்கள்

• காலை: ஓட்ஸ் கஞ்சி, ஒரு துண்டு ரொட்டி, பலவீனமான பச்சை தேநீர்,
• 2 வது காலை உணவு: வாழைப்பழம்
• மதிய: அரிசி சூப், வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி, பீட்ரூட் சாலட், கிஸ்ஸல்,
• உயர் தேநீர்: புரத ஆம்லெட், ரோஸ்ஷிப் குழம்பு,
• இரவு: பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, மீன் ஸ்டீக், ரொட்டி, காம்போட்,
• 2 வது இரவு உணவு: குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர் ஒரு கண்ணாடி.

• மெக்கரோனி, சீஸ், கெமோமில் அல்லது நாய் ரோஜாவின் காபி தண்ணீர்,
• காலை உணவு: தயிர்,
• காய்கறி சூப், வேகவைத்த கோழியின் ஒரு துண்டு, சுண்டவைத்த சீமை சுரைக்காய், கம்போட்,
• தயிர் கேசரோல், ஜெல்லி,
• பக்வீட் கஞ்சி, எந்த உணவு இறைச்சி, ரொட்டி, தேநீர்,
• புளித்த வேகவைத்த பால் ஒரு கிளாஸ்.

• நீராவி ஆம்லெட், கிரீன் டீ,
• பழ ப்யூரி (வேகவைத்த ஆப்பிள்களிலிருந்து), ரோஸ்ஷிப் குழம்பு,
• போர்ஷ், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, நீராவி மாட்டிறைச்சி கட்லெட், ஜெல்லி,
• தயிர்
• காய்கறி சாலட், சுடப்பட்ட குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன், ரொட்டி, ஜெல்லி,
• Kefir.

• ரவை கஞ்சி, ஒரு துண்டு ரொட்டி, ரோஸ்ஷிப் குழம்பு,
• வாழைப்பழத்துடன் பாலாடைக்கட்டி
• முட்டைக்கோஸ் சூப், பக்வீட் கஞ்சி, க ou லாஷ், சுண்டவைத்த பழம்,
• kefir,
• காய்கறி குண்டு, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சிக்கன் கேசரோல், பழ ஜெல்லி,
• தயிர் ஒரு கண்ணாடி.

• மெக்கரோனி, வேகவைத்த முட்டை, பலவீனமான தேநீர்,
• தயிர் புட்டு, காம்போட்,
• காய்கறி சூப், வேகவைத்த அரிசி, நீராவி நறுக்கு, ஜெல்லி,
• புரோட்டீன் ஆம்லெட், தயிர்,
• பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பால் சாஸுடன் மீட்பால்ஸ், வேகவைத்த ஆப்பிள், தேநீர்,
• Kefir.

• சீஸ் பிஸ்கட், தேநீர்,
• ஆப்பிள் சாஸ், குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட பாலாடைக்கட்டி, ரோஸ்ஷிப் குழம்பு,
• பூசணி மற்றும் கேரட் சூப் ப்யூரி, பக்வீட் கஞ்சி, மீட்லோஃப், கம்போட்,
• புளித்த வேகவைத்த பால் ஒரு கண்ணாடி,
• சோஃபிள் மீன், சுண்டவைத்த காய்கறிகள், ஜெல்லி,
• ஒரு கண்ணாடி கேஃபிர்.

ஞாயிறு

• ஓட்ஸ், ஒரு துண்டு ரொட்டி, தேநீர்,
• புரோட்டீன் ஆம்லெட், கெமோமில் குழம்பு,
• காய்கறி சூப், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, சிக்கன் பாலாடை, ஜெல்லி,
• பெர்ரி ஜெல்லி, காம்போட்,
• பாலாடைக்கட்டி சீஸ், தேநீர்,
• தயிர் ஒரு கண்ணாடி.

உணவுகளின் மாற்றத்திற்காக, நீங்கள் இடங்களை மாற்றலாம், மேலும் மெனுவில் அவ்வப்போது மாற்றங்களைச் செய்யலாம், அதில் அனுமதிக்கப்பட்ட பிற இன்னபிற பொருட்கள் உட்பட, இந்த விஷயத்தில் உங்கள் உணவு சலிப்பாகவும் சலிப்பாகவும் மாறாது.

புகைப்படங்களுடன் சுவையான மீன் சமையல்

மீன் ஒரு உலகளாவிய தயாரிப்பு, இது வேகவைத்து சுடப்படுவது மட்டுமல்லாமல், காய்கறிகளுடன் ஒன்றிணைக்கப்படலாம், அத்துடன் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மென்மையான கேசரோல்கள், ச ff ஃப்ளஸ், பாலாடை. சமையலில் மீன் சம்பந்தப்பட்ட பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவற்றின் உதவியுடன் நீங்கள் மட்டுமல்ல, உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விக்கும் சுவையான மற்றும் பாதிப்பில்லாத உணவுகளை சமைக்கலாம்.

மீன் சூஃபிள்

நோய் அதிகரித்த ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு இதுபோன்ற ஒரு உணவு ஏற்கனவே அனுமதிக்கப்படுகிறது. இது மென்மையாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

அத்தியாவசிய பொருட்கள்:

• புதிய பைக் பெர்ச்சின் 350 கிராம் ஃபில்லட்,
• 2 முட்டை வெள்ளை
• 150 மில்லி குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்,
• உப்பு.

மீனைத் தயாரிக்கவும்: அதை நன்கு கழுவி, துடுப்புகள் மற்றும் பிற அதிகப்படியான பகுதிகளை துண்டித்து, எலும்புகளை அகற்றி, பின்னர் இறைச்சியை ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும். முட்டையின் வெள்ளையை அடித்து, மீன் வெகுஜனத்தில் சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்க வேண்டும். மென்மையான வரை கலக்கவும்.

சமையலின் அடுத்த கட்டத்தில், நீங்கள் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தை எடுக்க வேண்டும், அதில் உள்ள ச ff ப்பிற்கான தளத்தை மடிக்கவும், விளிம்புகளை இறுக்கவும் வேண்டும். இதன் விளைவாக பட்டியை கூடுதலாக படலத்தில் மூட வேண்டும், அதன் பிறகு - அதை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். அதன் கீழ் தண்ணீருடன் ஒரு கொள்கலனை வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - நீராவியை உருவாக்க இது அவசியம். 20-30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, டிஷ் தயார் என்று கருதலாம், அதை சூடான மற்றும் குளிர் வடிவத்தில் உட்கொள்ளலாம்.

வேகவைத்த மீன்

மீன் சமைக்க எளிய வழிகளில் ஒன்று அதை வேகவைக்க வேண்டும். இந்த வடிவத்தில், கடுமையான அறிகுறிகளை அகற்றிய 7 நாட்களுக்குப் பிறகு தயாரிப்பு உட்கொள்ளலாம்.

எங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• எந்த உணவு மீனின் 500-700 கிராம்
• 20-30 கிராம் பச்சை வெங்காயம்,
• 5 கிராம் இஞ்சி வேர்
• உப்பு.

எலும்புகளின் மீன்களைக் கழுவி சுத்தப்படுத்திய பிறகு, வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சியை வெட்டுவதற்கு நாங்கள் தொடர்கிறோம் - வெட்டப்பட்ட பொருட்கள் நன்றாக இருக்கும், சிறந்தது. அடுத்து, வாணலியில் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி தீயில் வைக்கவும், கொதித்ததும், நறுக்கிய காய்கறிகளை கொள்கலனில் ஊற்றவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நாங்கள் அங்கு மீன்களைக் குறைக்கிறோம், அதை 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.

மீன் ஸ்டீக்

ஒருவேளை இது மீன்களைப் பயன்படுத்தும் மிகவும் பொதுவான உணவாக இருக்கலாம். எடுத்து:

• எந்த உணவு மீன் 500 கிராம்
• 2 முட்டை
• 10 கிராம் வெண்ணெய்,
• 30 கிராம் ரவை
• வெங்காயம்,
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

நாங்கள் வெங்காயம், எண்ணெய் மற்றும் மீன்களை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் திருப்புகிறோம், இதன் விளைவாக வெகுஜனத்தை உப்பு செய்கிறோம். ஒரு தனி கொள்கலனில் நாம் ரவை மற்றும் முட்டைகளை இணைக்கிறோம், அதன் பிறகு இந்த திரவத்தை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களுடன் கலந்து பட்டைகளை உருவாக்குகிறோம். அடுத்த கட்டம் மெதுவான குக்கர் அல்லது இரட்டை கொதிகலன் தயாரிப்பதாகும்: கிண்ணத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், வெண்ணெயுடன் படிவத்தை கிரீஸ் செய்யவும், “நீராவி சமையல்” பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து டைமரை 20 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும் (சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நேரம் கொதிக்கும் நீரைக் கொண்டிருக்கவில்லை). இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, டிஷ் தயாராக இருப்பதாக கருதப்படுகிறது.

மீன் பாலாடை

அவற்றின் சுவை மற்றும் தோற்றத்தில், முழங்கால்கள் கட்லெட்களைப் போலவே இருக்கின்றன, இருப்பினும், அவற்றின் தயாரிப்புக்குத் தேவையான பொருட்களின் பட்டியல் சற்றே வித்தியாசமானது:

• 300 கிராம் மீன் ஃபில்லட்,
• 50 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி
• 1 முட்டை மற்றும் 1 வெங்காயம்,
• 50 மில்லி பால்
• உப்பு.

முதலில், நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் ஃபில்லட் மற்றும் வெங்காயத்தை உருட்ட வேண்டும், பின்னர் விளைந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பாலில் நனைத்த ரொட்டி கூழ் கொண்டு இணைக்க வேண்டும். மீன் வெகுஜனத்தை நெய்யுடன் துடைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தாக்கப்பட்ட முட்டை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். அடுத்து. உருவான மீன் பந்துகளை கொதிக்கும் நீரில் மெதுவாகக் குறைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை 20 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டும்.

அரிசியுடன் மீன் மீட்பால்ஸ்

இந்த விருப்பம் மதிய உணவிற்கு மட்டுமல்ல, இரவு உணவிற்கும் சரியானது. நமக்கு தேவையான கூறுகள்:

முதலில், மேலே உள்ள திட்டத்தின் படி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்.அதை உப்பு சேர்த்து அரிசியுடன் இணைக்கவும் (அதை முதலில் வேகவைக்க வேண்டும்). இதன் விளைவாக நாம் ஒரு முட்டையை ஓட்டுகிறோம், அதில் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்தை சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களிலிருந்து பந்துகளை உருவாக்கி, அவற்றை ஆழமான வடிவத்தில் போட்டு தண்ணீரில் நிரப்பவும், இதனால் திரவம் மீட்பால்ஸை 3 செ.மீ வரை மூடுகிறது. 35-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் டிஷ் சமைக்கவும்.

பால் சாஸுடன் வேகவைத்த பொல்லாக்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 400 கிராம் மீன் ஃபில்லட் (ஹேக் அல்லது பொல்லாக்),
• 20 கிராம் மாவு
• 250 மில்லி ஸ்கீம் பால்
• 30-50 கிராம் சீஸ்,
• உப்பு.

நாங்கள் மீன்களை, சமமான கோதுமைகளாக வெட்டி, ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மற்றும் உப்பு போடுகிறோம். அடுத்து, நீங்கள் சாஸ் சமைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, வாணலியில் மாவு ஊற்றவும் - அதன் மேற்பரப்பு உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும், தாவர எண்ணெய் தேவையில்லை. நாங்கள் மாவை ஒரு லேசான மஞ்சள் நிறத்தில் வறுத்து ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் ஊற்றுகிறோம். அதில் பால் ஊற்றவும், பின்னர் தீயில் வைக்கவும். உங்களுக்கு தேவையானது கொதிக்காக காத்திருக்க வேண்டும், இருப்பினும், நீங்கள் கடாயை விட்டு வெளியேற முடியாது: நீங்கள் சாஸை எப்போதும் கிளற வேண்டும், அதனால் அதில் கட்டிகள் உருவாகாது. நாங்கள் கிரேவி மீன்களால் மூடி, மேலே சீஸ் தேய்க்கிறோம், அதன் பிறகு தயாரிப்புடன் கூடிய படிவத்தை அடுப்பில் பாதுகாப்பாக வைக்கலாம். சமைக்க எடுக்கும் நேரம் 30-35 நிமிடங்கள்.

சீமை சுரைக்காயுடன் வேகவைத்த மீன்

ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைப் பெற, 500 கிராம் உணவு மீன்களுக்கு கூடுதலாக, நமக்குத் தேவை:

• 2 சிறிய சீமை சுரைக்காய்,
• 300 மில்லி புளிப்பு கிரீம்
• கடின சீஸ் 50 கிராம்
• 20 கிராம் வெண்ணெய்,
• உப்பு.

மீன் ஃபில்லட், உப்பு துண்டுகளாக நறுக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும். அடுத்து, நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் செய்ய வேண்டும்: அவை கழுவப்பட வேண்டும், உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் விதைகளை அகற்ற வேண்டும், நடுத்தர கூழ் அகற்ற வேண்டும். காய்கறிகளை சிறிய குச்சிகளின் வடிவத்தில் வெட்டிய பிறகு, அவற்றை அச்சுக்கு கீழே நகர்த்துவோம், அதை முதலில் உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு தடவ வேண்டும். நாங்கள் சீமை சுரைக்காயை உப்பு போட்டு மீன்களை அவற்றின் மேல் வைக்கிறோம், கடைசியில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு டிஷ் நிரப்பி அரைத்த சீஸ் ஊற்றுவோம். 40 நிமிடங்களுக்கு மேல் நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைத்த மீன்.

சீமை சுரைக்காய்க்கு மாற்றாக, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் அல்லது ப்ரோக்கோலி போன்ற பிற காய்கறிகளும் பொருத்தமானவை.

மீன் குண்டு

சுண்டவைத்தல் என்பது ஒரு மென்மையான வழியாகும், இதன் மூலம் நீங்கள் ஒரு உணவு உணவை உருவாக்கலாம்.

எடுத்து:

• 500 கிராம் ஒல்லியான மீன்
• 1 வெங்காயம் மற்றும் 1 கேரட்,
• 400-450 மில்லி ஸ்கீம் பால்
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

வெங்காயம் அரை வளையங்களில் வெட்டப்படுகிறது, கேரட் ஒரு grater கொண்டு நறுக்கப்படுகிறது. அடுத்து, காய்கறிகளை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைத்து, மீன் ஃபில்லட்டின் உப்பு துண்டுகளை மேலே வைத்து, உள்ளடக்கங்களை பாலில் நிரப்பவும். இந்த வடிவத்தில், சமைக்கும் வரை டிஷ் சுண்ட வேண்டும் - சுமார் 15-20 நிமிடங்கள்.

மீன் ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு, இது கணைய அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு நபரின் உணவில் இருக்க வேண்டும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இதை வாரத்திற்கு குறைந்தது 3 முறை வேகவைத்த, வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த வடிவத்தில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். இருப்பினும், குறைந்த கொழுப்பு அல்லது மிதமான கொழுப்பு நிறைந்த மீன் வகைகள் மட்டுமே உடலில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்காது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.

அன்புள்ள வாசகர்களே, உங்கள் கருத்து எங்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது - ஆகையால், கருத்துகளில் கணைய அழற்சிக்கான மீன்களை மதிப்பாய்வு செய்வதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைவோம், இது தளத்தின் பிற பயனர்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

டாரியா

நேர்மையாக, நான் மீனின் விசிறி அல்ல, நான் இதற்கு முன்பு அதை சாப்பிடவில்லை, ஆனால் எனக்கு கணைய அழற்சி இருப்பது கண்டறியப்பட்டு, கண்டிப்பான உணவில் செல்ல வேண்டிய பிறகு, நான் மீன் வாங்க ஆரம்பித்தேன். காலப்போக்கில் கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி இப்போது சோர்வாகிவிட்டது, ஆனால் வெற்று உருளைக்கிழங்கு அல்லது கஞ்சியை சாப்பிடுவதும் இல்லை. பொதுவாக, சில சமையல் குறிப்புகளைப் படித்த பிறகு, நான் சமையலை எடுத்துக் கொண்டேன். நான் மீன் கொதிக்க, சுட, கட்லெட் மற்றும் ச ff ஃப்லே தயாரிக்க முயற்சித்தேன். ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக நான் சுட்ட உணவை விரும்பினேன், தவிர, அதைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​நான் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தினேன்: வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மூலிகைகள், எனவே சுவை மிகவும் சுவாரஸ்யமானது.

ஹெலினா

நான் சுட்ட சிவப்பு மீனை விரும்புகிறேன், ஆனால் நீங்கள் அதை கணைய அழற்சியுடன் சாப்பிட முடியாது, எனவே நீங்கள் குறைந்த கொழுப்பு வகைகளில் மட்டுமே திருப்தியடைய வேண்டும். ஆயினும்கூட, நீங்கள் அத்தகைய மீன்களை சரியாக சமைத்தால், அது சுவையாகவும் இருக்கும். என் கணவர் ஒரு சமையல்காரர், அவருக்கு இந்த வணிகம் பற்றி நிறைய தெரியும்.

சுவையான மீன் பற்றி என்ன?

சிவப்பு வகைகளின் மீன்களை நாம் கருத்தில் கொண்டால், டாக்டர்கள் அத்தகைய ஒரு வகை இரண்டு வகைகளை மட்டுமே அனுமதிக்க முடியும் - ட்ர out ட் மற்றும் பிங்க் சால்மன். இந்த மீனில் தான் கொழுப்பு அளவு கணைய அழற்சி நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு சாதாரண வரம்பிற்குள் உள்ளது.

சிவப்பு மீன்களில் ஒரு தெளிவான வரம்பு உள்ளது, இது இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மற்றும் ட்ர out ட் உப்பு, உலர்ந்த அல்லது புகைபிடிக்கக்கூடாது என்று கூறுகிறது. சமைப்பதற்கான ஒரு சிறந்த வழி கொழுப்புகள், சுண்டவைத்தல், கொதித்தல், நீராவி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தாமல் பேக்கிங் செய்வது. அத்தகைய சுவையான உணவின் தோராயமான பகுதி ஒரு நாளைக்கு 200 கிராமுக்கு மேல் இல்லை, வாரத்திற்கு 2 முறைக்கு மேல் இல்லை.

மீன்களில் யார் முரண்படுகிறார்கள்?

மெலிந்த மீன்களில் கூட அவற்றில் கொழுப்பு உள்ளது. இந்த தயாரிப்பு பல முரண்பாடுகளைக் கொண்டிருக்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, கணைய அழற்சி உள்ளவர்கள் பின்வரும் சிக்கல்களின் வரலாற்றைக் கொண்டவர்கள் தங்கள் மீன் உட்கொள்ளலைக் குறைக்க வேண்டும் அல்லது குறைக்க வேண்டும்:

• மீன் எண்ணெய் போன்ற ஒரு தயாரிப்புக்கு அதிக உணர்திறன்,
• தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை,
• இரத்த உறைவு குறைந்தது,
• நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு
• கடுமையான கோலிசிஸ்டிடிஸ்
• தைராய்டு செயல்பாட்டில் ஏற்றத்தாழ்வு,
• இரத்த ஒழுக்கு.

உயர் இரத்த அழுத்தத்துடன் கூடிய கணைய அழற்சி கொண்ட மீன்களை கைவிடுவது நல்லது. மீன் எண்ணெய் மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதற்கான மருந்துகள் வெறுமனே பொருந்தாது.

மிதமான அளவிலான மீன்களை கூட சமீபத்தில் பல்வேறு வகையான, வயதானவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளின் அறுவை சிகிச்சை தலையீட்டிற்கு உட்படுத்திய நோயாளிகளால் உட்கொள்ள வேண்டும், இது மீன் எண்ணெய் போன்ற தயாரிப்புகளுக்கும் பொருந்தும். கணைய அழற்சி கொண்ட கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள் இந்த புரத உணவை துஷ்பிரயோகம் செய்ய முடியாது.

அதிகப்படியான அளவு இருந்தால், மீன் எண்ணெய் வயிற்று குழி, செரிமான வருத்தம், வயிற்றுப்போக்கு, அத்துடன் முக்கிய வியாதியின் போக்கை அதிகப்படுத்தும்.

நோயாளியின் சிறுநீரகங்கள் மற்றும் பித்த நாளங்களில் கற்கள் இருக்கும் சந்தர்ப்பங்களில் மீன்களை கவனமாக உட்கொள்ள வேண்டும், இந்த விஷயத்தில் அது சிக்கலை அதிகப்படுத்தும்.

"சரியான" மீன் பட்டைக்கான செய்முறை

மருத்துவர் மீன் மற்றும் உணவுகளை அதன் அடிப்படையில் பயன்படுத்த அனுமதித்தால், நோயாளி தன்னை நீராவி கட்லெட்டுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க முடியும், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக அவற்றை சமைக்க கடினமாக இருக்காது. கணைய அழற்சிக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுகளில் கட்லட்கள் ஒன்றாகும். அவர்களுக்காக நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• குறைந்த கொழுப்பு வகைகளின் 500 கிராம் மீன் (இது ஃபில்லட் அல்லது முழு சடலமாக இருக்கலாம்),
• 2 கோழி முட்டைகள்
• 100 கிராம் வெண்ணெய்,
• 3 தேக்கரண்டி ரவை,
• 1 வெங்காயம்,
• கத்தியின் நுனியில் உப்பு.

செய்முறையில் மீன், வெங்காயம் மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவற்றை இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி நறுக்குவது அடங்கும். கட்லெட்டுகள் ஃபில்லெட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால், அதை ஒரு முறை இறைச்சி சாணைக்குள் உருட்டினால் போதும். ஒரு முழு மீன் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், அது இரண்டு முறை கடக்கப்படுகிறது. இது மீதமுள்ள எலும்புகளை முழுவதுமாக அரைக்க உதவும்.

அடுத்து, ரவை முட்டைகளுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக கலவையானது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களுடன் கலக்கப்பட்டு ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன் சரிசெய்யப்படுகிறது. விரும்பினால், விளைந்த வெகுஜனத்தை சிறிது உப்பு செய்யலாம்.

தேவையான அளவிலான கட்லெட்டுகள் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து உருவாகி இரட்டை கொதிகலன் அல்லது ஒரு மல்டிகூக்கரில் சிறப்பு “நீராவி சமையல்” பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி சமைக்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, அடுப்பில் அத்தகைய பட்டைகளை அணைக்க இது சமமாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். சமையல் நேரம் - கொதிக்கும் நீரின் தருணத்திலிருந்து 15 நிமிடங்கள்.

வேகவைத்த ஃபிஷ் கேக்குகளை வாரத்தில் 1-2 முறை உணவில் சேர்க்கலாம். கூடுதலாக, கணையத்தில் உள்ள சிக்கல்களுக்கு, நோயின் போக்கை சிக்கலாக்குவதற்கு கணைய அழற்சிக்கான எந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

முதல் பாட சமையல்

கணைய அழற்சியுடன் கூடிய சூடான சூப்கள் சத்தானதாக இருக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் செரிமான மண்டலத்தின் சளி சவ்வை எரிச்சலூட்டுவதில்லை. அவை காய்கறி மற்றும் இறைச்சி குழம்புகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. சூப்களுக்கு, குறைந்த கொழுப்பு வகை கேப்பைத் தேர்வுசெய்க: மாட்டிறைச்சி, முயல், யோசனை, கோழி. எந்த சூப்பின் அடிப்படை காய்கறிகளாக இருக்க வேண்டும்.

முக்கியம்! ஆரம்ப மீட்பு காலத்தில், சூப்கள் ஒரு கூழ் நிலைத்தன்மையுடன் நசுக்கப்படுகின்றன. அதிகரிக்கும் அறிகுறிகள் குறைந்துவிட்ட பிறகு, இது தேவையில்லை.

கணைய அழற்சியுடன் பூசணி மற்றும் கேரட் சூப்

• வெட்டப்பட்ட பூசணி - 250-300 gr.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• பெல் மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• இறைச்சி குழம்பு (கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது காய்கறி) - 1.5 லிட்டர்
• விரும்பியபடி பூசணி விதைகள்.

அனைத்து காய்கறிகளும் கழுவப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கப்படுகின்றன. பின்னர் காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் துண்டுகளை வாணலியின் அடிப்பகுதியில் வைத்து, அவற்றை ருசிக்க உப்பு சேர்த்து ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சிறிது தூறவும். பேக்கிங் தாளை 200 ° C க்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வாணலியை அகற்றி, காய்கறிகளைத் திருப்பி, இன்னும் 15 நிமிடங்களுக்கு சுட அனுப்பவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை குளிர்விக்கவும். மிளகுத்தூள் உரிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை கிண்ணத்திற்கு அனுப்பி பிளெண்டர் கொண்டு நறுக்கவும். பின்னர், படிப்படியாக இறைச்சி அல்லது காய்கறி குழம்பு சேர்த்து, சூப்பை விரும்பிய நிலைத்தன்மையுடன் கொண்டு வாருங்கள். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் பூசணி விதைகளுடன் வழங்கப்படுகிறது. விரும்பினால், சூப் வேகவைக்க முடியும், எனவே அது குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.

கணைய அழற்சி உணவு உருளைக்கிழங்கு சூப்

• உருளைக்கிழங்கு குழம்பு (அல்லது வேறு எந்த காய்கறி குழம்பு) - 1 லிட்டர்
• பெரிய உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 2 பிசிக்கள்.
• பெரிய கேரட் - 1 பிசி.
• தக்காளி - 1 பிசி.
• பெரிய வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கீரைகளின் ஸ்ப்ரிக் (வோக்கோசு, வெந்தயம்)
• உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் சாண்ட்விச் - 1 டீஸ்பூன்
• புளிப்பு கிரீம் - விரும்பினால்

கேரட்டை தோலுரித்து கழுவவும், பின்னர் தட்டவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், கீரைகள் செய்யவும். ஒரு பாத்திரத்தில், அரைத்த கேரட், வெங்காயம் மற்றும் கீரைகளை அனுப்பவும், ஒரு சிறிய அளவு குழம்பு அல்லது உருளைக்கிழங்கு குழம்பு ஊற்றவும், வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கடாயின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 2-3 நிமிடங்கள் மூழ்க வைக்க அனுமதிக்கவும்.

மீதமுள்ள குழம்பு வேகவைக்கவும். கொதிக்கும் குழம்புக்கு உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள், இறுதியாக நறுக்கிய தக்காளி (விரும்பினால் அவற்றை உரிக்கவும்) மற்றும் அதன் விளைவாக ஆடை அனுப்பவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை சுவைக்க மற்றும் சமைக்க பான் உள்ளடக்கங்களை உப்பு. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் புதிய புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் சூடாக வழங்கப்படுகிறது.

கணைய அழற்சி காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட கோழியை சுண்டவைத்தது

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 200-300 gr.
• பெரிய வெங்காயம் - 1 பிசி.
• சிறிய சீமை சுரைக்காய் அல்லது சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி.
• பெரிய மணி மிளகு - 1 பிசி.
• தக்காளி விழுது - 100-150 gr.
• மூலிகைகள் (உலர்ந்த அல்லது புதிய, ஏதேனும் இருந்தால்) - ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம், முனிவர்.

காய்கறிகளைக் கழுவி உரிக்கவும். வெங்காயம், பெல் மிளகு, சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். சிக்கன் ஃபில்லட்டை காய்கறிகளைப் போலவே தோராயமாக வெட்டவும்.

ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் (அல்லது குண்டாக) ஒரு கடாயை எடுத்து, காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயை இரண்டு துளிகள் சேர்க்கவும். கோழியை வெளியே போட்டு, இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீரைச் சேர்த்து, 1-2 நிமிடங்கள் இறைச்சியை சுண்டவும். பின்னர் அனைத்து காய்கறிகளையும் கோழி, உப்பு மற்றும் குண்டியில் சேர்த்து மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் சேர்க்கவும்.

திரவ புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் தக்காளி பேஸ்டை வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்தவும். தக்காளியில் மூலிகைகள் சேர்த்து, கலந்த மற்றும் விளைந்த திரவத்தை காய்கறிகளிலும் கோழியிலும் ஊற்றவும். கடாயின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மூடி வைக்கவும். பின்னர் பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைக்கவும், 180 சி வரை சூடேற்றி, 15-20 நிமிடங்கள் வைக்கவும். டிஷ் புதிய மூலிகைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. சூடாகவும் சூடாகவும் பரிமாறப்பட்டது.

கணைய அழற்சி வெர்மிகெல்லி இறைச்சியுடன் புட்டு

• மாட்டிறைச்சி ஒரு துண்டு - 150-200 gr.
• துரம் கோதுமை வெர்மிசெல்லி - 50 gr.
• முட்டை - 1 பிசி.
• பால் - 1 கப்
• குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 1 தேக்கரண்டி
• பரிமாற உப்பு சேர்க்காத சாண்ட்விச் வெண்ணெய்.

மாட்டிறைச்சியை முழுமையாக சமைக்கும் வரை வேகவைத்து இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். வெர்மிசெல்லியை பாலில் மென்மையாக வேகவைக்கவும். வெர்மிசெல்லியை இறைச்சியுடன் கலந்து, 1 முட்டை, உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு ஆழமான பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, பின்னர் கலவையை அங்கே வைக்கவும். டிஷ் அடுப்பில் சுடலாம் அல்லது வேகவைக்கலாம். சூடான புட்டு புளிப்பு கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் துண்டுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

வான்கோழியின் உணவு கட்லட்கள், கணைய அழற்சியுடன் வேகவைக்கப்படுகின்றன

• தயாரிப்புகளிலிருந்து என்ன தேவை:
• துருக்கி ஃபில்லட் - 200 gr.
• சீமை சுரைக்காய் (அல்லது சீமை சுரைக்காய்) - 200 gr.
• சராசரி கேரட் - 1 பிசி.
• பெரிய உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி.
• முட்டை - 1 பிசி.

இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சியைக் கடந்து செல்லுங்கள். காய்கறிகளை நன்றாக கழுவவும், தலாம் மற்றும் தேய்க்கவும். அதிகப்படியான காய்கறி சாற்றை வடிகட்டவும். காய்கறிகளுடன் துருக்கி ஃபில்லட்டை சம விகிதத்தில் கலந்து, உப்பு சேர்த்து 1 முட்டை சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திலிருந்து கட்லெட்டுகளை குருட்டு நீராவி. காய்கறிகளுக்கு நன்றி, கட்லெட்டுகள் மிகவும் மென்மையானவை மற்றும் குறைந்த கலோரி கொண்டவை.

கணைய அழற்சிக்கான லேசான உணவு நீராவி அப்பங்கள்

• குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் நிரப்பு - 150-200 gr.
• பால் - ¼ கப் (30-50 மில்லி)
• ஒரு ரொட்டியின் கூழ் - 30 gr. (பாலுடன் சம பாகங்களில்)
• உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் சாண்ட்விச் - டீஸ்பூன்

மீன் நிரப்பியை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாக மாற்றவும். ரொட்டியின் மாமிசத்தை சூடான பாலில் ஊறவைத்து, வீங்க விடவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனை ஒரு ரொட்டியின் கூழ் சேர்த்து, நன்கு பிசைந்து மசாலா சேர்க்கவும். விளைந்த வெகுஜனத்திலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி அவற்றை நீராவி.

கணைய அழற்சிக்கு அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த கோட் ஃபில்லட்

• காட் ஃபில்லட் (பொல்லாக் அல்லது பைக் பெர்ச்) - 0.5 கிலோ
• பெரிய வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பெரிய கேரட் - 1 பிசி.
• பெரிய தக்காளி - 1 பிசி.
• கீரைகளின் ஸ்ப்ரிக்ஸ் (வோக்கோசு, வெந்தயம்)
• கடினமான, குறைந்த கொழுப்பு சீஸ் - 50 gr.
• பழுப்பு ரொட்டி (அல்லது பட்டாசு) - 2 துண்டுகள்
• காய்கறி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்

அடர்த்தியான அடிப்பகுதியுடன் ஆழமான பேக்கிங் பான் தயாரிக்கவும். பக்க முனைகளையும், அச்சுகளின் அடிப்பகுதியையும் எண்ணெயுடன் உயவூட்டுங்கள். வெங்காய மோதிரங்களின் ஒரு அடுக்கை அச்சுக்கு மிகக் கீழே வைக்கவும். கேரட்டை ஒரு grater மீது தேய்த்து வெங்காயத்தின் மேல் வைக்கவும். காய்கறி தலையணையில் தயாரிக்கப்பட்ட மீன் கலப்படங்களை வைக்கவும். மீன் துண்டுகளுக்கு இடையில் தக்காளி துண்டுகளை வைக்கவும். முன்னதாக, தக்காளியை உரிக்கலாம். மீன் சுவைக்க உப்பு.

பாலாடைக்கட்டி அரைத்து, கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும். மூலிகைகளுடன் பாலாடைக்கட்டி கலந்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை மீன் மற்றும் தக்காளியின் மேல் வைக்கவும். பட்டாசுகள் அல்லது ரொட்டி துண்டுகளை எடுத்து, நொறுக்குத் தீனிகள் கிடைக்கும் வரை அவற்றை நறுக்கவும். நொறுக்குத் தீனியை மேலே வைக்கவும். நொறுக்குத் தீனிகள் மீது சில துளிகள் ஆலிவ் அல்லது காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், 180-200 சி வரை சூடாகவும், தங்க பழுப்பு ரொட்டி மேலோடு (35-45 நிமி.) வரை. நீங்கள் எந்த பக்க டிஷ் கொண்டு சுட்ட மீன் பரிமாறலாம்.

பிசைந்த பூசணி மற்றும் கணைய அழற்சி

• பெரிய உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 4 பிசிக்கள்.
• பூசணி - 250-300 gr.
• பெரிய கேரட் - 1 பிசி.

கேரட்டை கழுவி, தலாம் மற்றும் நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும். கேரட் துண்டுகளை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் நனைத்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளையும் பூசணிக்காயையும் கழுவி உரிக்கவும். நடுத்தர துண்டுகளாக அவற்றை வெட்டி கேரட்டுக்கு கொதிக்க வைக்கவும். காய்கறிகளை மென்மையான வரை சமைக்கவும், பின்னர் ஒரு மிருதுவாக நசுக்கவும். விரும்பினால், உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாவை சுவைக்கு சேர்க்கலாம்.

கணைய அழற்சி தயிர் புட்டு

• குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி - 0.5 கிலோ
• ரவை - 3 தேக்கரண்டி
• பால் - 1 கப்
• முட்டை - 1 பிசி.
• குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 2-3 இனிப்பு கரண்டி
• சமையல் எண்ணெய்

ஒரு கிளாஸ் பாலுடன் ரவை ஊற்றி, 15 நிமிடங்கள் வீக்க விடவும். இந்த நேரத்தில், பாலாடைக்கட்டி அரைக்கவும் அல்லது கட்டிகள் இல்லாதபடி துடைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட தயிரில், வீங்கிய ரவை பால், முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் சேர்க்கவும். நிலையான சிகரங்கள் வரை முட்டையின் வெள்ளையை அடித்து, தயிரில் கவனமாக கலந்து, ஒரு ஸ்பேட்டூலால் கிளறி விடுங்கள்.

அச்சுக்கு கீழே மற்றும் முனைகளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். தயிர் வெகுஜனத்தை அச்சுக்குள் வைத்து, அதன் மேற்பரப்பை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பூசவும். தயிர் புட்டு அடுப்பில் சுட்டு, 200 சி வரை சூடேற்றி, முழுமையாக சமைக்கும் வரை.

இந்த புட்டு ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி அல்லது முழு இரவு உணவாக இருக்கும். இது கலோரி அல்ல, ஜீரணிக்க மற்றும் ஜீரணிக்க எளிதானது.

இனிப்பு சமையல்

கணைய அழற்சியில் இனிப்புகளை முழுமையாக விட்டுவிடுவது அர்த்தமல்ல. உடலுக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தேவை, அதாவது இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகள் அவற்றின் முக்கிய விநியோகத்தைக் கொண்டுள்ளன. இனிப்புகளுடன் எடுத்துச் செல்ல வேண்டாம், ஒரு நாளைக்கு 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை அல்லது தேன் மற்றும் 20 கிராம் அளவுக்கு அதிகமாக இருக்க வேண்டாம். மற்ற இனிப்புகள். வழக்கமான இனிப்பு வகைகளுக்கு டயட் இனிப்புகள் ஒரு நல்ல மாற்றாக இருக்கும்.

கணைய அழற்சியுடன் உணவு ச ff ஃப்லே "பறவைகளின் பால்"

• ஸ்கீம் பால் (வெற்று நீரில் மாற்றலாம்) - 1 கப்
• ஜெலட்டின் - 1 சச்செட்
• இனிப்பு - 1 டீஸ்பூன்
• வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது வெண்ணிலா சாறு - 1 டீஸ்பூன்
• விருப்பமாக - உணவு வண்ணம் மற்றும் சுவை.

ஜெலட்டின் சூடான பாலில் ஊறவைத்து 10-15 நிமிடங்கள் வீக்க விடவும் (அறிவுறுத்தல்களில் எழுதப்பட்டுள்ளபடி). ஜெலட்டின் வீங்கிய பின், வெண்ணிலா சாற்றை வாணலியில் சேர்த்து வாணலியில் தீ வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, ஜெலட்டின் முழுவதுமாக பாலில் (அல்லது தண்ணீரில்) கரைத்து, உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, அது கொதிக்காது. கலவையில் இனிப்பானைச் சேர்த்து, பான் முழுவதுமாக குளிர்ந்து வரும் வரை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

ஜெலட்டின் அமைக்கத் தொடங்கியதும், திரவம் முழுவதுமாக குளிர்ந்ததும், அதிவேகத்தில் மிக்சருடன் அடிக்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை நீளமானது மற்றும் உங்கள் கலவையின் சக்தியைப் பொறுத்தது. சீரான சிகரங்கள் தோன்றும் வரை பால் கலவையை ஜெலட்டின் மூலம் அடிக்கவும்.

ஆழமான வடிவத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, கடாயின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும். மேற்பரப்பை மென்மையாக்கி, ஒட்டுகின்ற படத்தின் மற்றொரு அடுக்குடன் மேலே மறைக்கவும். முற்றிலும் திடப்படுத்தும் வரை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வெகுஜனத்தை வைக்கவும்.

கடினப்படுத்திய பின், படிவத்தின் உள்ளடக்கங்கள் ஒரு தட்டு அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தில் திருப்பி, கூர்மையான கத்தியால் பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. அத்தகைய சுவையானது உலர்த்தப்படுவதைத் தடுக்க இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலனில் 1 நாளுக்கு மேல் சேமிக்கக்கூடாது. டயட் ச ff ஃப்லேவை காபி, அதே போல் தேநீர் மற்றும் பால் சாப்பிடலாம்.

டயட் மீனின் வகைகள்

அலிமென்டரி கால்வாயில் நோயியல் நுரையீரல் கொண்ட ஒருவர் மீன் தேர்வின் சிக்கலை தீவிரமாக கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

கணைய அழற்சியுடன் நான் என்ன வகையான மீன் சாப்பிட முடியும்?

காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜிஸ்ட் சரியான பதிலைக் கொடுக்க முடியும், ஆனால் சுரப்பியின் வியாதிகள் உள்ளவர்களுக்கு மீன் பிணங்களுக்கு முக்கிய தேவைகள் உள்ளன. குறைந்த அளவு கொழுப்பைக் கொண்ட ஒரு மீனை நீங்கள் உண்ணலாம், கொழுப்பு சேர்மங்களை செயலாக்க ஒரு நொதியின் தொகுப்புடன் சுரப்பியை சுமக்க வேண்டாம் என்று இந்த விதி உங்களை அனுமதிக்கிறது - லிபேஸ்.

மெனுவில் மீன் புரதத்தின் இருப்பு உடலுக்கு இது போன்ற முக்கியமான கூறுகளின் ஆதாரமாகிறது:

• ஒமேகா கொழுப்பு அமிலங்கள் (நிறைவுறா). வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை தீவிரமாக பாதிக்கிறது, கொழுப்பின் அளவை இயல்பாக்குதல்,
• தேவையான அளவு புரதத்தை நிரப்புதல் முக்கியமான அமினோ அமிலங்கள் இருப்பதால் எளிய முறிவு,
• A, E மற்றும் D குழுக்களின் வைட்டமின்கள் இருப்பது,
• ஏராளமான மதிப்புமிக்க மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள்உப்பு நீர் இனங்களின் சிறப்பியல்பு.

கடுமையான கணைய அழற்சியில், நொதிப் பொருட்களின் தொகுப்பைத் தடுக்க மருந்துகளின் உதவியுடன் ஒரு நபர் சுரப்பியின் செயல்பாட்டால் அடக்கப்படுகிறார். எனவே, மிகக் குறைந்த சதவீத கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் இனங்கள் மட்டுமே மனித உணவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நெருக்கடியின் வெளிப்பாடுகளுக்குப் பிறகு குறைந்தது ஒரு வாரத்திற்கு (எப்போது, ​​பின்னர்) ஊட்டச்சத்துக்காக இது பயன்படுத்தப்படுகிறது.

குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன்களின் பட்டியல் கீழே உள்ளது, இது இரைப்பை குடல் ஆய்வாளர்களால் அனுமதிக்கப்படுகிறது:

• 1% வரை கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - ரிவர் பாஸ், அத்துடன் கடல் இனங்கள்: நீல ஒயிட்டிங், பொல்லாக், கோட், குங்குமப்பூ கோட், ஹேடாக்.
• கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 2% வரை - நதி இனங்கள் ரோச், பைக், புல் கார்ப், ஓமுல், பர்போட், வைட்ஃபிஷ் ஆகியவற்றிலிருந்து பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கடல் மீன் - ஃப்ள er ண்டர், லாம்ப்ரே, மல்லட், அர்ஜென்டினா.
• கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 4% வரை - நதி இனங்களுக்கு ஆஸ்ப், ரூட் மற்றும் கெண்டை ஒத்திருக்கிறது. மற்றும் கடல் இனங்களில் - ஹெர்ரிங், சீ பாஸ், ஹேக், கானாங்கெளுத்தி.

மீன் உணவுகள் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகின்றன, வேகவைக்கப்படுகின்றன அல்லது வேகவைத்த நிலையில் உள்ளன, அவ்வப்போது சுண்டவைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஆரம்ப உணவிற்கான மீன்களை எலும்புகள் மற்றும் தலாம் ஆகியவற்றிலிருந்து சாமணம் கொண்டு சுத்தம் செய்ய வேண்டும், இதன் விளைவாக பைலட் இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்கப்படுகிறது, நோயாளி நொறுக்கப்பட்ட நிலையில் வழங்கப்படுகிறார். நோயாளியின் உணவுப் பாதை பொதுவாக மீன் உணவுகளை அறிமுகப்படுத்துவதற்கு பதிலளித்தால் - ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு முழு மீன் பிணங்களுடன் உணவளிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, அல்லது நீராவி கட்லெட்டுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

முக்கியம்! பல்வேறு மீன்களுக்கான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மாறுபடும், இளம் நபர்களுக்கு வயதான நபர்களை விட குறைந்த குணகம் உள்ளது.

அதிகரித்த 30 நாட்களுக்குப் பிறகு, மிதமான கொழுப்பு நிறைந்த மீன்களை (8% வரை) உணவில் அறிமுகப்படுத்த முயற்சி செய்யலாம்ஆனால் நோயாளியின் ஆரோக்கியத்தை கவனமாக கண்காணிப்பது அவசியம். ஒரு உணவுக்கு இத்தகைய தரங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன -

• நதி இனங்கள் - கேட்ஃபிஷ், ப்ரீம், கெண்டை, சிவப்புக் கண்கள்,
• கடல் இனங்கள் - டுனா, ஹெர்ரிங், கேபெலின், வெண்ணெய், கேட்ஃபிஷ், குதிரை கானாங்கெளுத்தி, சம் சால்மன், ஆன்கோவிஸ். சிவப்பு மீன் - இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மற்றும் டிரவுட்.

முக்கியம்! மேலே உள்ள பெயர்களை துஷ்பிரயோகம் செய்வது மதிப்புக்குரியது அல்ல, நீங்கள் சிறிய துண்டுகளுடன் உணவை நிரப்பலாம், அதே நேரத்தில் கொழுப்பின் குறைந்த விகிதத்தில் வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம். நோயின் அறிகுறிகள் காணாமல் போகும்போது மட்டுமே இந்த விதி பொருந்தும்.

உணவில் எந்த மீன் பயன்படுத்தப்படவில்லை?

மிக முக்கியமான அளவுகோல் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - கணைய அழற்சி கொண்ட ஒரு நபரின் ஊட்டச்சத்துக்கு 8% க்கும் அதிகமானவை ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதவை.

கொழுப்பு அமிலங்களின் முறிவின் சிக்கலான காரணத்தினால் இந்தத் தடை ஏற்படுகிறது, இதற்கு அதிக எண்ணிக்கையிலான நொதிகள் தேவைப்படுகின்றன, மேலும் இது கணையத்தில் ஒரு பெரிய சுமையை உருவாக்குகிறது.

அத்தகைய மீன் சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது:

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுக்கு தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது, ஏனெனில் அவை நிறைய உப்பு மற்றும் பலவிதமான சேர்க்கைகளைக் கொண்டுள்ளன. ஒரு சர்ச்சைக்குரிய பிரச்சினை மீன் சூப். நோயின் ஒவ்வொரு தனி வழக்குக்கும் மெனுவில் மீன் சூப் சேர்ப்பது குறித்த சிறப்பு உதவிக்குறிப்புகளை நிபுணர் வழங்குவார்.

உதவி! மீன் சூப்களைப் பயன்படுத்த ஒரு இரைப்பைக் குடலியல் நிபுணர் அனுமதிக்கப்பட்டால், அவற்றை இரண்டாவது குழம்பில் சமைப்பது நல்லது, அல்லது சேவை செய்வதற்கு முன்பு அதிகப்படியான கொழுப்பை வடிகட்டுவது நல்லது.

மீன் எண்ணெயின் பயன்பாடு

கணைய அழற்சியுடன் மீன் எண்ணெயை நான் குடிக்கலாமா?சில நிபுணர்கள் கூடுதல் மருந்துகளை உட்கொள்வதை முற்றிலும் தவிர்க்குமாறு அறிவுறுத்துகிறார்கள், மற்ற மருத்துவர்கள் இந்த பொருளைத் தயாரிக்க அனுமதிக்கிறார்கள், ஆனால் சிறிய அளவுகளிலும், நோயை முழுமையாக நீக்கும் காலத்திலும்.

அதன் அனைத்து பயன்களுக்கும், பயோஅடிடிவ் கணைய அழற்சி மீது ஒரு அழிவுகரமான விளைவைக் கொண்டுள்ளதுஇது என்சைம்களை உருவாக்குகிறது. கொழுப்பு முறிவின் செயல்முறைக்கு நொதிகளின் பெரிய செலவுகள் தேவைப்படுகின்றன, இது சுரப்பியின் குறைவுக்கு வழிவகுக்கிறது.

கணைய அழற்சி மீன் கேக் சமையல்

புதிய அல்லது புதிதாக உறைந்த மீன்களைப் பயன்படுத்துங்கள். தரம் சந்தேகம் இருந்தால் - அது உறைந்திருக்கும், இரண்டாம் நிலை முடக்கம் சாத்தியமாகும் (பனி மேலோட்டத்தின் சீரற்ற தன்மை அல்லது மீனின் மஞ்சள் நிறத்தால் தீர்மானிக்க முடியும்), நீங்கள் வாங்க மறுக்க வேண்டும். பெரும்பாலும் இடுப்பு பகுதி மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் நிவாரண காலத்தில், இறந்த துண்டுகள் சுடப்பட்ட அல்லது நீராவி சமையல் முறையில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

நோயாளி மீன் பொல்லாக் கட்லெட்டுகளை சமைக்கலாம். இதற்காக, பின்வரும் தயாரிப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• பொல்லாக் ஃபில்லட் - பல சடலங்கள்,
• இரண்டு முட்டைகள்
• ஒரு வெங்காயம்
• உப்பு.

இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தி, பைலட் மற்றும் வெங்காயம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்படுகின்றன. சீமை சுரைக்காய், மிளகுத்தூள், கேரட் அல்லது காலிஃபிளவர் போன்ற பல்வேறு காய்கறிகளை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், நீங்கள் ப்ரோக்கோலியைப் பயன்படுத்தலாம் (நிவாரணத்தில்).

தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டைகள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன, வெகுஜன நன்கு கலக்கப்படுகிறது. ஈரமான கைகள் கப்கேக் டின்னில் வேகவைக்க அல்லது சுடக்கூடிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகின்றன (வெண்ணெயுடன் எண்ணெய் வேண்டாம்!). கட்லெட்டுகள் “வேகவைத்த” பயன்முறையில் மெதுவான குக்கரில் சமைக்கப்படுகின்றன.

இந்த செய்முறையை பல்வேறு வகையான மீன்களுக்கு பயன்படுத்தலாம்., கட்லெட்டுகள் மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமானவை, எனவே அவை குழந்தைகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான பெரியவர்கள் இருவரும் மகிழ்ச்சியுடன் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. செய்முறை ச ff ஃப்லே அல்லது கேசரோல்களுக்கான அடிப்படையாக பொருத்தமானது.

கணைய அழற்சி உள்ள ஒருவருக்கு மீன் உணவுகள் உணவின் முக்கிய அங்கமாகும். ஆனால் மீன்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு நீங்கள் பொறுப்பேற்க வேண்டும், ஏனெனில் கொழுப்பு இனங்கள் பயன்படுத்துவது நோயை அதிகரிக்கச் செய்கிறது. இந்த வகை புரதம் முழு உடலுக்கும் தேவையான பல கூறுகளை உள்ளடக்கியது மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய உணவாக இருப்பதால், கணைய அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவருக்கு இது முக்கியமானது என்பதால், வாரத்திற்கு இரண்டு முறையாவது நீங்கள் மீன் சார்ந்த உணவுகளை சாப்பிட வேண்டும்.