நீரிழிவு நோய்க்கான பல்கூர்: பண்புகள், கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் பயன்பாட்டு விதிகள்

நோயாளி பருமனாக இல்லாவிட்டால், அமைதியாக பசையம் பொறுத்துக்கொண்டால், கோதுமை தானியத்தை சாப்பிடுவது நீரிழிவு நோய்க்கு குறிக்கப்படுகிறது. இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், நீரிழிவு நோய்க்கான புல்கர் மயக்கம், டிஸ்ஸ்பெசியா அல்லது வாய்வு போன்றவற்றை ஏற்படுத்தும், உடலை பலவீனப்படுத்தும். தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த அனுமதி கலந்துகொள்ளும் உட்சுரப்பியல் நிபுணரிடம் கேட்கப்பட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் புல்கர் சாப்பிடலாமா? மேற்கூறிய பிரச்சினைகள் இல்லாவிட்டால், நாள்பட்ட நோய்கள் எதுவும் இல்லை என்றால் மருத்துவர்கள் இந்த தானியங்களிலிருந்து உணவுகளை பரிந்துரைக்கின்றனர்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு புல்கரின் நன்மைகள்:

• மேம்பட்ட வளர்சிதை மாற்றம்
• செரிமான இயல்பாக்கம்,
• நச்சுகளின் கல்லீரலை சுத்தப்படுத்துதல்,
• நரம்பு மண்டலத்தின் உறுதிப்படுத்தல்,
• மன அழுத்த நிவாரணம்,
• தோல் மற்றும் முடி மேம்பாடு,

• அதிகப்படியான தானியங்கள் அதிக எடைக்கு வழிவகுக்கிறது,
• பசையம் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஏற்படுத்தும்.

குழுவில் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை நீண்ட காலமாக செரிக்கப்படுகின்றன, இது எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது.

சமைத்த பல்கூரின் (100 கிராம்) ஒரு சேவை *: 31% மாங்கனீசு தினசரி உட்கொள்ளலில், சுமார் 8% மெக்னீசியம், 9% வைட்டமின் பிபி, 4% பி 1, 7% பி 5 ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. கலவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் இருதய அமைப்பில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயுள்ள புல்கூர்

நோயின் போது, ​​உணவில் உள்ள உணவையும் இன்சுலின் அளவையும் கட்டுப்படுத்துவது முக்கியம். டைப் 1 நீரிழிவு நோயுடன், ஹார்மோன் தொடர்ந்து போதாது, இது ஒரு மருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இரண்டாவது வகை நோய் இன்சுலின் அவ்வப்போது இல்லாததால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. அதை ஈடுசெய்ய, பொதுவாக சாப்பிட போதுமானது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு புல்கூர் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது பித்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது. இது இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, எடுக்கப்பட்ட இன்சுலின் செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது. தானியங்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு 45 க்கு சமமாக எடுக்கப்படுகிறது.

“நீரிழிவு நோய்க்கான புல்கரை சாப்பிட முடியுமா” என்ற கேள்விக்கு பதில் நேர்மறையானது, ஆனால் உணவுகளின் கலவையிலோ அல்லது கஞ்சி வடிவத்திலோ மட்டுமே. கலந்துகொண்ட உட்சுரப்பியல் நிபுணரால் உணவு காண்பிக்கப்படுகிறது, அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை தீர்மானிக்கிறது. நீரிழிவு உணவை கணிசமாக கட்டுப்படுத்துகிறது:

• தயாரிப்புகளின் ஒரு பகுதியாக, சர்க்கரையை அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் எடுக்க தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது,
• பேஸ்ட்ரியின் வரையறுக்கப்பட்ட பயன்பாடு,
• கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் விலக்கப்பட்டுள்ளன
• இனிப்பு பழ அமிர்தங்களை குடிக்க தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது (இயற்கை சாறுக்கு பொருந்தாது).

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு தானியங்கள் இருக்க முடியுமா? வேகவைத்த வடிவத்தில் தானியங்களைப் பயன்படுத்த மருத்துவர்கள் அனுமதிக்கின்றனர், ஆனால் சர்க்கரை சேர்க்காமல். சுவைக்காக, திராட்சை வத்தல் அல்லது கிரான்பெர்ரி போன்ற இனிக்காத பெர்ரிகளை நீங்கள் சேர்க்கலாம்.

நீரிழிவு நோய்க்கான புல்கூர் பலவகையான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தானியங்கள், சாலடுகள், சூப்கள் மற்றும் எந்த அடைத்த உணவுகளும் இதில் அடங்கும். பூர்வாங்க வறுக்காமல் தானியங்களை சமைக்க, தண்ணீரைக் கொதிக்க வைப்பது, தானியங்களில் ஊற்றுவது (1: 2 என்ற விகிதத்தில்), குறைந்த வெப்பத்தில் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும் (தண்ணீர் முழுமையாக உறிஞ்சப்பட வேண்டும்). செயல்முறையின் முடிவில், தயாரிப்பு 5 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. கூடுதல் நட்டு சுவைக்கு, தானியத்தை 2 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் முன் வறுக்கவும் முடியும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் சமைப்பதற்கு (சுண்டவைத்தல் அல்லது வறுக்கவும்), நீங்கள் முதலில் தானியங்கள் வீங்க அனுமதிக்க வேண்டும்: அவை அரை மணி நேரம் வெதுவெதுப்பான நீரில் வைக்கப்படுகின்றன, அவ்வப்போது வெப்பமடைகின்றன. தானியத்தின் அளவு அதிகரிக்கும் போது, ​​நீர் வடிகட்டப்படுகிறது. இதன் விளைவாக ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றப்பட்டு எண்ணெயில் சுண்டவைத்த அல்லது வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.

வேகவைத்த புல்கர் பெர்ரிகளுடன் அல்லது இல்லாமல் தானிய வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது அல்லது கட்லெட்டுகளுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. வறுத்த பதிப்பு ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சேர்க்கைக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட விருப்பத்தை தீர்மானிக்க உங்கள் மருத்துவருடன் கலந்தாலோசிக்க வேண்டும்.

பொதுக் கொள்கைகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, புல்கர் எந்த வடிவத்திலும் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. வேகவைத்த தானியமானது புதிய காய்கறிகளுடன் அதிக நார்ச்சத்துள்ள உள்ளடக்கத்துடன் சேர்க்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, சோளம், அத்துடன் கீரைகள். நீங்கள் பழங்களைப் பயன்படுத்தலாம்: நறுக்கிய புதிய ஆப்பிள்கள், பேரீச்சம்பழம், பாதாமி, பெர்ரி. உறைந்த மற்றும் உலர்ந்த பொருட்கள் பருவத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, அவை குளிர்ந்த பருவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

வறுத்த தானியங்கள் கோழி, மீன், ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றின் சுண்டவைத்த அல்லது வேகவைத்த இறைச்சியுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகின்றன. பல்கூரை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சிறிது தண்ணீர் ஊற்றலாம். இந்த சமையல் விருப்பம் அதிக எடை கொண்ட நோயாளிகளுக்கு குறிக்கப்படுகிறது. ஆயத்த தானியங்கள் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் அல்லது அடைத்த காய்கறிகளின் ஒரு பகுதியாக உண்ணப்படுகின்றன.

தபூல் சாலட்

டிஷ் வேகவைத்த தானியங்கள் அடங்கும். உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: புதினா மற்றும் வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம், பூண்டு ஒரு கிராம்பு, 5-6 செர்ரி தக்காளி அல்லது 2 நிலையான தக்காளி, 1 பெல் மிளகு, 1 வெள்ளரி, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்.

காய்கறிகளை தயாரிக்க, தேவையான அளவு கழுவவும், வெட்டவும். தானியத்தை 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. பல்கூர், கீரைகள், நறுக்கிய காய்கறிகளை சாலட் கிண்ணத்தில் கலந்து எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. தேவைப்பட்டால், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

சாலட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், ஆனால் சமைத்த உடனேயே சாப்பிடுவது நல்லது. டிஷ் தானிய ரொட்டியுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது. விரும்பினால், நீங்கள் வேகவைத்த மீன் அல்லது கோழியை சேர்க்கலாம்.

சாலட் தயாரிப்பு விருப்பம் உள்ளது, அதில் காய்கறிகளை பழங்களுடன் மாற்றலாம். பொருத்தமான ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய், டேன்ஜரின் துண்டுகள், வாழைப்பழம் மற்றும் பலவகையான பெர்ரி.

• 2 கண்ணாடி புல்கூர்,
• 400 கிராம் பன்றி இறைச்சி,
• கேரட்,
• வெங்காயம்,
• 3 கப் இறைச்சி குழம்பு,
• பூண்டு 3 கிராம்பு,
• பசுமை ஒரு கொத்து
• 150 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
• உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா.

சமையலுக்கு, நீங்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்க வேண்டும், அவற்றை கழுவி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். ஒரு தடிமனான சுவர் கொண்ட குழம்பு அல்லது ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் தீயில் வைக்கவும். கொள்கலன் வெப்பமடையும் போது, ​​அதை எண்ணெயால் நிரப்பவும். 5 நிமிட கேரட்டுக்குப் பிறகு, வெங்காயத்தை திரவத்தில் ஊற்றவும். வறுத்த காய்கறிகளை அகற்றி, நறுக்கிய பன்றி இறைச்சியை அவற்றின் இடத்தில் வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு காய்கறிகள், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும், மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு குழம்பு சேர்க்கவும். திரவம் கொதிக்கும் போது, ​​நீங்கள் தீயை அணைத்து, கடாயை மூட வேண்டும். 10 நிமிட சுண்டலுக்குப் பிறகு, தானியத்தைச் சேர்க்கவும், மேலும் 10 க்குப் பிறகு வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். சேவை செய்வதற்கு முன் கீரைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

மஃபின்கள் தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்க மிகவும் எளிதானவை. உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 முட்டை
• ஒரு கிளாஸ் பால்
• 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்,
• 200 கிராம் புல்கூர்,
• 300 கிராம் மாவு
• 3 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
• வறட்சியான தைம்.

தானியங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. இது சமைக்கும் போது, ​​முட்டைகளை ஆழமான கிண்ணத்தில் அடித்து, பின்னர் பால், வெண்ணெய், வறட்சியான தைம் மற்றும் குளிர்ந்த கஞ்சி சேர்க்கப்படும். பொருட்கள் கலக்கப்பட்டு, மாவுடன் கூடுதலாக சேர்க்கப்பட்டு மீண்டும் கலக்கப்படுகின்றன.

சிலிகான் அச்சுகளும் 75% நிரப்பப்பட்டு ஒரு தட்டு மீது வைக்கப்படுகின்றன. 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் மஃபின்கள் சுடப்படுகின்றன. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்தின் முடிவில், மஃபின்கள் ஒரு போட்டி அல்லது பற்பசையால் துளைக்கப்படுகின்றன. மாவை ஒட்டிக்கொண்டால், சமையல் 5 நிமிடங்கள் நீட்டிக்கப்படுகிறது.

* தரவு மூல: யுஎஸ்டிஏ எஸ்ஆர் -23

நிலையான குறிப்புக்கான யு.எஸ்.டி.ஏ தேசிய ஊட்டச்சத்து தரவுத்தளம்

தோற்றம் மற்றும் அம்சங்கள்

புல்கூர் மத்திய மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பாவிற்கு கிழக்கு மற்றும் மத்தியதரைக் கடலில் இருந்து வந்தது, அங்கு 4 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக பல உணவுகளில் இன்றியமையாத மூலப்பொருளாக அறியப்படுகிறது. வெவ்வேறு நாடுகளுக்கு, இதற்கு வேறு பெயர் இருந்தது (பல்கோர், பர்குல், குர்குல்). புல்கூர் ஒரு கோதுமை தானியமாகும்.

தானியங்களை நீராவியுடன் சிகிச்சையளிப்பதன் மூலம் குழு பெறப்படுகிறது, அதைத் தொடர்ந்து வெயிலில் காயவைக்கிறது. கடைசி கட்டத்தில், தானியங்கள் நொறுக்கிகளுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன, அதிலிருந்து, பகுதியின் அளவைப் பொறுத்து, பெரிய பிலாவ்லிக், பக்க உணவுகள் மற்றும் பிலாஃப் அல்லது கோஃபெலிக் (டோல்மா அல்லது சாலட்களில் சேர்க்கப்படும் இறுதியாக தரையில் தானியங்கள்) பெறப்படுகின்றன. புல்கரின் ஒரு அம்சத்தை நசுக்குவதற்கு முன்பு வெப்ப சிகிச்சையாகக் கருதலாம். கூஸ்கஸ் அல்லது ரவை போலல்லாமல், வேகவைத்த புல்கர் நொறுங்கிப்போயிருக்கிறது என்பதற்கு இது இறுதியில் வழிவகுக்கிறது.

புல்கூர் கலவையில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் முன்னிலையிலும், மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் அதன் செறிவூட்டலிலும் பெரும்பாலான தானியங்களை மிஞ்சும். எடுத்துக்காட்டாக, ரவை மற்றும் கோதுமை மாவு ஆகியவை வேகமாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் நிறைவுற்றவை.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் என்பது உடலில் பெறப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவை உணவைத் தொடர்ந்து இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பின் விகிதமாகும். இந்த குறிகாட்டியைப் பயன்படுத்துவதற்கான வசதிக்காக, 0 முதல் 100 வரையிலான அளவு உருவாக்கப்பட்டது, அங்கு அதிகபட்ச மதிப்பு தூய குளுக்கோஸுடன் ஒத்திருக்கிறது.

ஒழுங்காக சாப்பிட விரும்பும் மக்கள் குறைந்த (0-15) அல்லது நடுத்தர (16-50) கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்க முயற்சி செய்கிறார்கள்.

இந்த தயாரிப்பின் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு குறியீடு குறைவாக உள்ளது, எனவே இதை நீரிழிவு நோயாளிகள் பயன்படுத்தலாம்.

கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கணக்கிட, உற்பத்தியின் அளவைப் பயன்படுத்துங்கள், அதில் 50 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருக்கும். கிளைசெமிக் சுமை கணக்கிடப்படுகிறது. இது கணக்கீட்டில் மூலத்தை மட்டுமல்ல, அதன் அளவையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளும் ஒரு மதிப்பு.

கிளைசெமிக் சுமைகளைக் கணக்கிடுவதற்கான சூத்திரம்: ஜி.என் = (100 கிராமுக்கு தூய கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம்) / 100 * ஜி.ஐ. கிளைசெமிக் சுமை அதிகமாக இருப்பதால், டிஷின் இன்சுலினோஜெனடிக் விளைவு வலுவாக இருக்கும்.

தானியங்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு பல காரணிகளைப் பொறுத்தது:

• முதன்மை செயலாக்க முறை,
• அரைத்த பின் பின்னம் அளவு,
• சமையலின் போது செயலாக்க முறைகள்,
• முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சமையல்.

முடிக்கப்பட்ட டிஷின் கிளைசெமிக் குறியீடு அசல் தயாரிப்பின் குறியீட்டிலிருந்து கணிசமாக வேறுபடலாம். எடுத்துக்காட்டாக, பாலில் ஓட்ஸ் கஞ்சியின் ஜி.ஐ உலர்ந்த ஓட்மீல் அல்லது தண்ணீரில் சமைத்த கஞ்சியை விட அதிகமாக இருக்கும்.

ஜி.ஐ. புல்கூர் (முன் வறுத்தது கூட) - 45 க்கும் குறைவானது. தண்ணீரில் வேகவைத்த உற்பத்தியின் குறியீடு 35 அலகுகள். கூடுதலாக, உலர்ந்த வடிவத்தில் (340 கிலோகலோரிக்கு மேல்) அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், வேகவைத்த புல்கூரின் ஒரு கிராம் பகுதிக்கு 83 கிலோகலோரி மட்டுமே என்பதை கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்

நீரிழிவு என்பது ஒரு தீவிர நோயாகும், இது நீண்ட கால சிகிச்சை மற்றும் கடுமையான உணவு தேவைப்படுகிறது. அத்தகைய நோயறிதலுடன் கூடிய நபர் எப்போதும் தானியங்களை உள்ளடக்குகிறார், ஆனால் இந்த நோயால் குறைந்த சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மட்டுமல்லாமல், கலோரி மதிப்புகள் மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீட்டையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான அதிகரிப்பு ஹைப்பர் கிளைசீமியாவை ஏற்படுத்துகிறது, இது உட்புற உறுப்புகளில் அதிக சுமைக்கு வழிவகுக்கிறது, இது சேதத்தை ஏற்படுத்தும்.

உயர் ஜி.ஐ உணவுகளை மிகுந்த கவனத்துடன் பயன்படுத்த வேண்டும். சர்க்கரைகள் அல்லது கொழுப்புகள் சேர்க்கப்படாமல் தண்ணீரில் கொதித்ததன் மூலம் அவை பிரத்தியேகமாக சமைக்கப்பட வேண்டும். இந்த வழக்கில், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அத்தகைய தயாரிப்புகளை உணவில் சேர்ப்பது கலந்துகொள்ளும் மருத்துவருடன் ஒப்புக் கொள்ளப்பட வேண்டும். நோயாளியின் உணவில் சராசரி ஜி.ஐ. மதிப்புள்ள தயாரிப்புகள் சேர்க்கப்படலாம், ஆனால் அவற்றின் எண்ணிக்கையை ஒரு மருத்துவர் தீர்மானிக்க வேண்டும் மற்றும் சிக்கல்கள் மற்றும் மோசமான ஆரோக்கியத்தைத் தவிர்ப்பதற்காக கண்டிப்பாக அவதானிக்க வேண்டும்.

பாதுகாப்பான தயாரிப்புகள் கிளைசெமிக் குறியீட்டை 40 யூனிட்டுகளுக்கு மிகாமல் கொண்டிருப்பதாகக் கருதப்படுகிறது. இதேபோன்ற ஜி.ஐ மதிப்பைக் கொண்ட தானியங்களை ஏறக்குறைய எந்த தடையும் இல்லாமல் உட்கொள்ளலாம், ஏனெனில் நுகர்வுக்குப் பிறகு இரத்த சர்க்கரையின் தாவல் மிகக் குறைவு.

புல்கூரின் கிளைசெமிக் குறியீடு சராசரி எல்லைக்கு சற்று கீழே அமைந்துள்ளது. இது டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் சில எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். இருப்பினும், புல்கர் விரைவாக முழுமையின் உணர்வைத் தருகிறது, மேலும் இனிமையான சுவை இருந்தபோதிலும், அதை நிறைய சாப்பிடுவது மிகவும் கடினம்.

அபாயங்களைக் குறைக்க, பூர்வாங்கத்தை பூர்த்திசெய்யாமல், தண்ணீரில் சமைப்பதன் மூலம் பதப்படுத்த வேண்டும். கொழுப்பு பொருட்கள் மற்றும் சர்க்கரை அதிகம் உள்ள உணவுகளுடன் இதை இணைக்க வேண்டாம்.

மனநிறைவின் உணர்வைப் பேணுவதற்கும், அதிகப்படியான உணவை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கும் நாள் முழுவதும் சிறிய பகுதிகளில் டிஷ் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

முரண்பாடுகள் மற்றும் பரிந்துரைகள்

எந்தவொரு உணவுப் பொருளையும் போலவே, பல்கூரைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கலாம் அல்லது சில சூழ்நிலைகளில் முரணாக இருக்கலாம். பல்கூரின் நேர்மறையான அம்சங்களில் சில புள்ளிகள் இருக்க வேண்டும்.

• ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின் பி 6 இன் உள்ளடக்கம் காரணமாக, இது இதய தசையின் செயல்திறனை உறுதிப்படுத்தவும், இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்தவும் உதவுகிறது, மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
• அதிக நார்ச்சத்துள்ள உள்ளடக்கம் உணவுக்குழாய், இரைப்பை குடல் மற்றும் பாலூட்டி சுரப்பியின் புற்றுநோயைத் தடுப்பதாகும்.
• தாவர இழைகளின் இருப்பு கல் உருவாவதையும் கல்லீரல் நெரிசலில் ஒட்டுமொத்த குறைவையும் தடுக்கிறது. கூடுதலாக, ஃபைபர் ஒட்டுமொத்தமாக செரிமான அமைப்பில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இது குளுக்கோஸ் ஒழுங்குமுறையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நீரிழிவு சிகிச்சையில் இன்சுலின் செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது.
• உடலில் உள்ள மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், சோடியம், இரும்பு மற்றும் பிற சுவடு கூறுகளின் குறைபாட்டை நிரப்ப தயாரிப்பு உதவுகிறது.
• புல்கூரில் பீட்டேன் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் இருப்பது இரத்த சோகை ஏற்படுவதைத் தடுப்பது, நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் உள்ள கோளாறுகள் மற்றும் தசைக்கூட்டு அமைப்பு. இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் அல்சைமர் நோயையும் தடுக்கிறது.
• தாமிரத்தின் அதிக செறிவு அக்கறையின்மை, இரத்த சோகை மற்றும் முந்தைய முடி வெளுத்தல் போன்ற தொல்லைகளைத் தடுக்கிறது.
• உடலால் உற்பத்தியை நீண்ட நேரம் செயலாக்குவது பசியைக் குறைக்கவும், உணவின் எண்ணிக்கையையும் மொத்த கலோரி அளவையும் குறைக்க உதவுகிறது. அதிக எடை மற்றும் அதிக உணவுக்கு எதிரான போராட்டத்திற்கு இது உதவுகிறது.
• அதிக அளவு நார்ச்சத்து உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் நச்சுத்தன்மையையும் துரிதப்படுத்த உதவுகிறது. தீவிரமான உடற்பயிற்சியின் பின்னர் உடலின் விரைவான மறுவாழ்வு அதிக கலோரி உற்பத்தியை வழங்குகிறது.

பல்கூரின் பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகளில் பசையம் கலவையில் இருப்பது அடங்கும், இது ஒரு வலுவான ஒவ்வாமை ஆகும். பசையம் கொண்ட உணவுகளின் செரிமானம் ஒரு பிரச்சனையுள்ளவர்களுக்கு அஜீரணம் மற்றும் பொதுவான பலவீனத்தை அச்சுறுத்துகிறது. புண்களை புண்கள், இரைப்பை அழற்சி மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் பிற அழற்சி நோய்களுக்குப் பயன்படுத்தக்கூடாது. ஒரு செய்முறையில் முட்டைக்கோசு, உருளைக்கிழங்கு அல்லது முட்டைகளுடன் புல்கரை இணைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இந்த கலவையானது வாய்வு ஏற்படுத்தும்.

சமையல் சேர்க்கை

புல்கூர் ஒரு உலகளாவிய தயாரிப்பு. இது பல உணவுகளில் ஒரு மூலப்பொருளாக இருக்கலாம். அவர் அரிசி, கூஸ்கஸ், முத்து பார்லி ஆகியவற்றிற்கு மாற்றாக செயல்பட முடிகிறது. பாரம்பரியமாக, மத்தியதரைக் கடல் உணவுகளில், பல்கேர் ஐரோப்பிய சந்தைக்கு வந்த இடத்திலிருந்து, இது ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் அல்லது பிற காய்கறி எண்ணெயுடன் முன் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, நறுமணத்திற்கு ஒரு சாயல் நிறத்தையும், சுவை முழுவதுமாக வெளிப்படும். இருப்பினும், உணவு ஊட்டச்சத்துடன், முடிக்கப்பட்ட உணவின் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் குறைக்க இந்த முறை சிறந்த முறையில் அகற்றப்படுகிறது.

பல்கூரை ஒரு பக்க உணவாகவும் பயன்படுத்தலாம், அதை வேகவைக்கவும். இந்த வழக்கில் நீர் மற்றும் தானியங்களின் விகிதம் 3: 1. ஆக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் தயாரிப்புக்கு அதிக அளவு உப்பு அல்லது சர்க்கரை தேவையில்லை, இது டிஷ் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. கஞ்சி நொறுங்கியது, இது மீட்பால்ஸ், மீட்பால்ஸ், ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட மிளகுத்தூள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பயன்படுத்துகிறது. இதை சூப்களில் சேர்க்கலாம் அல்லது பிலாஃபில் அரிசிக்கு மாற்றாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

துருக்கி, மீன், கடல் உணவு மற்றும் மாட்டிறைச்சி உள்ளிட்ட இறைச்சி பொருட்களுடன் புல்கூர் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இது சாலட்களுக்கு ஒரு சிறந்த மூலப்பொருள், எந்த வகையான காய்கறிகள் மற்றும் வேர் பயிர்களுடன் இணைந்து, மசாலாப் பொருட்களின் சுவையை நன்கு வலியுறுத்துகிறது. புல்கூரை தேன், கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களுடன் இணைக்கலாம்.

எடையைக் குறைக்க, பீன்ஸ், பட்டாணி, சீமை சுரைக்காய் அல்லது கத்தரிக்காயுடன் தானியத்தை இணைப்பது விரும்பத்தக்கது. உப்பிட்ட பாலாடைக்கட்டிகள் கொண்ட உணவுகளில் புல்கரைச் சேர்ப்பது அதிகப்படியான உப்பிலிருந்து விடுபட உதவும் மற்றும் முக்கிய பொருட்களின் சுவையை சிறப்பாக அனுபவிக்க உங்களுக்கு வாய்ப்பளிக்கும். கூடுதலாக, சில நேரங்களில் புல்கர் இனிப்புகள், பழ சாலடுகள் அல்லது பேஸ்ட்ரிகள் போன்ற இனிப்புகளின் ஒருங்கிணைந்த அங்கமாக இருக்கலாம் (எடுத்துக்காட்டாக, பைகளை நிரப்பியாக).

முடிவில், புல்கர், உலகளவில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு தயாரிப்பு கூட அல்ல, ஏற்கனவே பலரின் உணவில் அதன் சரியான இடத்தைப் பிடித்திருக்கிறது என்று நாம் கூறலாம். இதன் பயன்பாடு மருத்துவ மற்றும் தடுப்பு உணவுகளுக்கு மட்டுமல்ல. இந்த தயாரிப்பின் பயன்பாடு கிட்டத்தட்ட யாருக்கும் பயனளிக்கும், ஏனெனில் இது ஒட்டுமொத்த உடலின் நல்வாழ்வையும் ஆரோக்கியத்தையும் சாதகமாக பாதிக்கிறது.

அடுத்த வீடியோவில் நீரிழிவு நோயிலிருந்து விடுபட புல்கர் எவ்வாறு உதவும் என்பதைப் பாருங்கள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நீரிழிவு நோயுடன் புல்கரை சாப்பிட முடியுமா, அதைத் தயாரிக்கும்போது என்ன விதிமுறைகளைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்வது மதிப்பு.

முதலாவதாக, தானியத்தை எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும். அதை தண்ணீரில் நிரப்பி, அரை மணி நேரம் மூடிய வடிவத்தில் வற்புறுத்தினால் போதும். இதன் விளைவாக, கஞ்சி தயாராக இருக்கும், அதன் பயனுள்ள கூறுகள் பாதுகாக்கப்படும்.

இரண்டாவதாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் இந்த தயாரிப்புகளை மெனுவில் வாரத்திற்கு 2 முறைக்கு மேல் நேரடியாக புதிய காய்கறிகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுவதில்லை.

இந்த தானியத்தை தயாரிப்பதற்கு பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன.

தானியங்களின் நன்மைகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான கஞ்சி ஒரு பயனுள்ள சைட் டிஷ் அல்லது பிரதான பாடமாக இருக்கலாம். உணவில் சரியான அறிமுகத்திற்கு, அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

இதில் நிறைய இரும்பு, புரதம் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன.இந்த பயிரை வளர்க்கும்போது, ​​பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் உரங்கள் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எனவே இது மிகவும் ஆபத்தானது என்று கருதலாம். கூடுதலாக, அவளால் உடலில் இருந்து ஹெவி மெட்டல் உப்புகளை அகற்ற முடியும். பக்வீட்டில் பசையம் இல்லை - சில நோயாளிகளுக்கு சகிப்புத்தன்மை இல்லாத ஒரு புரதம், இது தன்னுடல் தாக்க நோய்களின் முன்னேற்றத்திற்கு காரணமாக கருதப்படுகிறது.

தானியங்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு 50. இது சராசரியாகும். இதை அதிகரிக்காததற்காக, நீரிழிவு நோயாளிகள் பாரம்பரிய கொதிகலைப் பயன்படுத்தக்கூடாது, ஆனால் தானியத்தை கொதிக்கும் நீரில் நீராவி விடுங்கள். இதை ஒரு தெர்மோஸ் அல்லது தடிமனான சுவர் கடாயில் செய்யலாம். பிந்தைய வழக்கில், இது ஒரு மணி நேரம் ஒரு போர்வையில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும். தானியங்கள் மற்றும் நீரின் விகிதாச்சாரம் சாதாரணமானது - 1: 2.

நீரிழிவு நெஃப்ரோபதியின் உணவைப் பற்றி இங்கே அதிகம்.

ஓட் தானியங்களுக்கு ஒரு நன்மை உண்டு - அவற்றின் வழக்கமான பயன்பாடு நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது, இது நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் முக்கியமானது. அனைத்து உயிரியல் பண்புகளையும் பாதுகாக்க, தானியங்கள் அல்ல, அதாவது ஓட்மீல் பயன்படுத்த வேண்டியது அவசியம். இது கொதிக்கும் நீரில் வீசப்பட்டு 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அதை மூடிய கொள்கலனில் மேலும் 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும்.

இத்தகைய கஞ்சி செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, தசை வலிமையை மேம்படுத்துகிறது, அதிகப்படியான திரவத்தை நீக்குகிறது, உடலில் இருந்து கொழுப்பு. தானியத்தில் நிறைய மெக்னீசியம் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளன, இது ஒரு குழந்தையை சுமக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கிளைசீமியா வான்கோழிகள் பக்வீட் போலவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகள் இதை திராட்சையும், உலர்ந்த பழங்களும் இணைக்க முடியாது. ஒரு நல்ல கூடுதலாக ஒரு புதிய ஆப்பிள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை, பாலாடைக்கட்டி இருக்கும்.

இது தினை விதைகள். நீடித்த சேமிப்பகத்துடன், காய்கறி கொழுப்புகளின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக இது சுவையை இழக்கிறது. தினை கஞ்சி சருமத்தின் கட்டமைப்பை மேம்படுத்துகிறது, தீவிர சுத்திகரிப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது. தானியங்களில் உள்ள வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்க, தினை 5-6 தடவையாவது ஏராளமான தண்ணீரில் முன்கூட்டியே துவைத்து, ஒரே இரவில் ஊற விடவும் நல்லது. இது சமையல் நேரத்தை குறைக்கிறது.

ஒரு எதிர்மறை சொத்து உயர் கிளைசெமிக் குறியீடாகும் - இது 70. ஆகையால், முதல் உணவை சமைப்பதற்காக குழுவை விட்டு வெளியேறுவது நல்லது, பாலாடைக்கட்டி சீஸ் கேசரோலில் சேர்த்து, அரிசிக்கு பதிலாக அடைத்த மிளகுத்தூள்.

குழுவிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படும் பார்லி, உடலில் அத்தகைய விளைவைக் கொண்டுள்ளது:

• வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது, பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது,
• மன செயல்பாடுகளை தூண்டுகிறது,
• எலும்புகள் மற்றும் தசை மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது
• பித்த சுரப்பு அதிகரிக்கிறது,
• குடல்களை செயல்படுத்துகிறது,
• உடல் எடையைக் குறைக்கிறது.

பார்லி மிகக் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்க அனுமதிக்கிறது. கணைய அழற்சி, இரைப்பை அழற்சி மற்றும் கோலிசிஸ்டிடிஸ் அதிகரிப்பதில் முரணாக உள்ளது.

தானியங்களில் மதிப்புமிக்க அமினோ அமிலங்கள், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. கஞ்சி சாப்பிடுவது உதவுகிறது:

• கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தவும்
• இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துங்கள்,
• பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க,
• நரம்பு மண்டலத்தின் இழைகளின் வேலையைச் செயல்படுத்த,
• சாதாரண இரத்த அழுத்த அளவீடுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

ரவை கோதுமையிலிருந்து பெறப்படுகிறது, இது அதன் ஓடு இல்லாமல் இறுதியாக தரையில் தானியமாகும். அதன் நன்மைகள் மிகவும் குறைவு. மேலும், ஒட்டப்பட்ட ரவை ரவை மற்றும் புல்கூரிலிருந்து பெறப்படும் கூஸ்கஸ், உணவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கடைசி தானியமானது நொறுக்கப்பட்ட கோதுமை ஆவியாகும். கோதுமையின் கிளைசெமிக் குறியீடு 50, மற்றும் சிதைவு 85 அலகுகள்.

புல்கூரின் நன்மைகள்

புல்கூர் ஒரு இளம் கோதுமை, தொழில்துறை ரீதியாக நசுக்கப்படுகிறது. இதில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், அமிலங்கள் மற்றும் உப்புகள் நிறைந்துள்ளன. அதன் நன்மைகளைப் பாராட்ட முடியாது. இத்தகைய கஞ்சி நீண்ட காலமாக திருப்தி உணர்வைத் தருகிறது, அதே நேரத்தில், அது உடலால் சிறிது நேரம் உறிஞ்சப்படுகிறது.

கஞ்சி சமைக்கும் போது அளவு மூன்று மடங்காகும். இது காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. ஆசிய நாடுகளில், தோல்கள் டால்மா மற்றும் அடைத்த முட்டைக்கோசுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

உடல் மற்றும் மன அழுத்தத்துடன் தொடர்புடையவர்களுக்கு புல்கூர் தினமும் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஏனென்றால் இதில் ஏராளமான பி வைட்டமின்கள் உள்ளன. புல்கூரில் உள்ள நார்ச்சத்து மலச்சிக்கல் மற்றும் மூல நோயிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது.

தானியங்களில் பின்வரும் பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன:

• பி வைட்டமின்கள்,
• வைட்டமின் கே
• பீட்டா கரோட்டின்கள்
• இழை,
• மெக்னீசியம்,
• கோபால்ட்,
• பாஸ்பரஸ்,
• , மாங்கனீசு
• நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள்
• சாம்பல் பொருட்கள்.

நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் இதய தசையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துகின்றன.

மாங்கனீசு பி வைட்டமின்களால் உறிஞ்சப்படுவதற்கு உதவுகிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகிறது, இது ஒரு "இனிப்பு" நோய்க்கு மிகவும் முக்கியமானது.

புல்கருடன் உணவு உணவுகள்

பல துருக்கிய உணவுகளில் புல்கூர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதை பிலாஃப் அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளலாம். இந்த கஞ்சி விலங்கு மற்றும் தாவர தோற்றம் கொண்ட எந்தவொரு தயாரிப்புகளுடனும் நன்றாக செல்கிறது.

நீங்கள் ஒரு எளிய சைட் டிஷ் சமைக்க முடிவு செய்தால், முதலில் நீங்கள் தானியத்தை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க வேண்டும். அடுத்து, தண்ணீருடன் விகிதாச்சாரம் ஒன்று முதல் இரண்டு வரை எடுக்கப்படுகிறது. கஞ்சி குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 25 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சைட் டிஷில் வெண்ணெய் சேர்க்காமல், காய்கறியுடன் மாற்றுவது நல்லது. பால் புல்கர் டிஷ் பாலுடன் பார்லி போல சுவைக்கிறது.

இந்த வகை தானியங்களுடனான பரிச்சயம் துருக்கிய புல்கூர் போன்ற ஒரு டிஷ் உடன் தொடங்கலாம், இதற்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

1. புல்கூர் - 300 கிராம்,
2. ஒரு கத்திரிக்காய்
3. ஏழு செர்ரி தக்காளி
4. ஒரு மணி மிளகு
5. ஒரு வெங்காயம்
6. பூண்டு மூன்று கிராம்பு,
7. வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கொத்து,
8. குறைந்த கொழுப்பு இறைச்சி குழம்பு - 600 மில்லிலிட்டர்கள்,
9. தாவர எண்ணெய், சுவைக்கு சுவையூட்டும்.

தானியங்களை தண்ணீரின் கீழ் துவைக்கவும், உப்பு குழம்பில் 25 நிமிடங்கள் வரை வேகவைக்கவும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குழம்பு இரண்டாவதாக எடுக்கப்படுகிறது, அதாவது, இறைச்சியை முதலில் கொதித்த பிறகு, தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு புதியது ஊற்றப்படுகிறது, அதன் மீது குழம்பு தயாரிக்கப்படுகிறது.

கத்தரிக்காயை இரண்டு சென்டிமீட்டர் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, தக்காளியை பாதியாக, மிளகு கீற்றுகளாக, பூண்டு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பூண்டு தவிர அனைத்து காய்கறிகளும் (குண்டு முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன்பு இதைச் சேர்க்கவும்), வெண்ணெயுடன் ஒரு முன் சூடான கடாயில் வைக்கவும், அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் ஒரு நிமிடம். தீ குறைக்கப்பட்ட பிறகு, சமைக்கும் வரை காய்கறிகளை மூடியின் கீழ் வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

காய்கறிகளுக்கு தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சியை ஊற்றி, நறுக்கிய கீரைகள், உப்பு சேர்த்து உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டல்களில் ஊற்றவும், மெதுவாக கலந்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மூடியின் கீழ் குறைந்தது 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

வறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் நிரப்புவதற்கு புல்கூர் மிகவும் பொருத்தமானது. இது பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• வெவ்வேறு வண்ணங்களின் இரண்டு பெல் மிளகுத்தூள்,
• அடிகே சீஸ் - 100 கிராம்,
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு (நீங்கள் இல்லாமல் முடியும்),
• வேகவைத்த புல்கர் - 150 கிராம்,
• அக்ரூட் பருப்புகள் - ஒரு தேக்கரண்டி,
• தாவர எண்ணெய் - ஒரு தேக்கரண்டி,
• குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - ஒரு தேக்கரண்டி.

நிரப்புவதற்கு, அடிகே சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டவும், பூண்டு ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும், கொட்டைகளை ஒரு மோட்டார் கொண்டு சிறிது நசுக்கவும் (நொறுக்குத் தீனிக்கு அல்ல), அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். மிளகு இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, அதிலிருந்து விதைகளை மட்டும் அகற்றவும். பகுதிகளை அடைத்து கிரில்லில் சுட வேண்டும்.

நிறுவனத்தில் எந்தவொரு நீரிழிவு நோயாளியும் இருந்தால் இந்த செய்முறை ஒரு சிறந்த சுற்றுலா யோசனையாகும். அதன் சுவை குணங்களைக் கொண்ட இந்த டிஷ் மிகவும் ஆர்வமற்ற நல்ல உணவை சுவைக்கும்.

வெளிநாட்டு உணவு வகைகளை விரும்புவோருக்கு ஃபாலாஃபெல்களுக்கான செய்முறையை வழங்கினார், இது உண்ணாவிரதத்திலும் கூட உண்ணலாம். இது ஒரு பாரம்பரிய இஸ்ரேலிய உணவாகும், இது புல்கூர் மற்றும் சுண்டல் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

1. ஒரு கண்ணாடி சுண்டல் (துருக்கிய பட்டாணி),
2. பல்கூர் - மூன்று தேக்கரண்டி,
3. வோக்கோசு ஐந்து முளைகள்,
4. இரண்டு வெங்காயம்
5. பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு
6. மூன்று தேக்கரண்டி கம்பு மாவு,
7. ஒரு டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு, அரை ஸ்பூன் ஏலக்காய், இரண்டு தேக்கரண்டி கறி,
8. ஆலிவ் எண்ணெய்.

கொண்டைக்கடலை ஒன்று முதல் நான்கு என்ற விகிதத்தில் ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். கீரைகளை நறுக்கி, வெங்காயம், பூண்டு நறுக்கி, காய்கறிகளை ஒன்றிணைத்து மசாலா சேர்க்கவும். கொத்தமல்லி பிரியர்களுக்கு, இதை ஒரு டிஷிலும் வைக்கலாம்.

துருக்கிய பட்டாணியிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும், நான்கு தேக்கரண்டி மட்டுமே ஒரு பிளெண்டரில் ஒரே மாதிரியாக மாற்றவும். எண்ணெய் தவிர மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும். ஒரு கோழி முட்டையின் அளவு சிறிய பந்துகளை உருவாக்கி ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, ஃபாலாஃபெல்ஸை வேகவைக்கலாம்.

புல்கூரும் சுண்டவைத்த காளான்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனைத்து வகையான காளான்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன - சிப்பி காளான்கள், சாம்பினோன்கள், வெண்ணெய், காளான்கள், சாண்டெரெல்ஸ் மற்றும் போர்சினி காளான்கள்.

உட்சுரப்பியல் நிபுணரின் ஊட்டச்சத்து குறிப்புகள்

ஒழுங்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்து முறை ஒரு “இனிப்பு” நோய்க்கான ஆதிக்க இழப்பீடாக செயல்படுகிறது என்று எந்த உட்சுரப்பியல் நிபுணரும் கூறுவார். மருத்துவரின் அனைத்து மருந்துகளையும் நீங்கள் கண்டிப்பாக பின்பற்றினால், நீரிழிவு மனித ஆரோக்கியத்திற்கு எந்த எதிர்மறையான விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தாது என்று கிட்டத்தட்ட 100% உறுதியாகக் கூறலாம்.

நீங்கள் உணவைப் புறக்கணித்து, ஒரு செயலற்ற வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தினால், இன்சுலின்-சுயாதீனமான ஒரு வகை நோயாளி சர்க்கரையைக் குறைக்கும் மருந்துகளை எடுக்கும்படி கட்டாயப்படுத்தும், எடுத்துக்காட்டாக மெட்ஃபோர்மின் 850 மற்றும் இதன் விளைவாக, இலக்கு உறுப்புகளில் ஒரு சிக்கல்.

நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு ஐந்து முதல் ஆறு முறை சிறிய பகுதிகளாக சாப்பிட வேண்டும். அதே நேரத்தில் பசி மற்றும் அதிகப்படியான உணர்வைத் தவிர்ப்பது நல்லது. எல்லாவற்றிற்கும் ஒரு நடுத்தர மைதானம் தேவை. "வெற்று" கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொண்ட தயாரிப்புகள் எப்போதும் உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகின்றன.

அத்தகைய தயாரிப்புகளை மறுப்பது மதிப்பு:

• சர்க்கரை, இனிப்புகள், மஃபின், சாக்லேட்,
• பழம், பெர்ரி பழச்சாறுகள் மற்றும் அமிர்தங்கள்,
• ஸ்டார்ச் மீது ஜெல்லி,
• உருளைக்கிழங்கு, வோக்கோசு, பூசணி, வேகவைத்த கேரட் மற்றும் பீட்,
• பேக்கிங்கில் கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்,
• வெள்ளை அரிசி, சோள கஞ்சி, ரவை, கிரானோலா,
• அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக அதிக எடை கொண்ட வெண்ணெய், வெண்ணெயை, புளிப்பு கிரீம்,
• தர்பூசணி, முலாம்பழம், திராட்சை, வாழைப்பழம், பெர்சிமோன்,
• சாஸ்கள், மயோனைசே,
• ஆல்கஹால் பானங்கள்.

வெப்ப சிகிச்சை தயாரிப்புகளும் சில விதிகளை பின்பற்றுகின்றன. டிஷ் அதிக கலோரியாக மாறும் மற்றும் கெட்ட கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கும் என்பதால், அதிக அளவு தாவர எண்ணெயில் உணவை வறுக்கவும் தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது என்று அவர்கள் கூறினர்.

தண்ணீரில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் தாவர எண்ணெயை குறைந்த அளவு பயன்படுத்துவதன் மூலம் உணவுகளை சுண்டவிடுவது நல்லது. மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கும் சமையலின் கொள்கை நீராவி.

மாதிரி மெனு

இந்த மெனு குறிக்கிறது, இது உங்கள் சமையல் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப மாற்றப்படலாம். இருப்பினும், ஒரு குறிப்பிட்ட உணவைத் தவிர்த்து, அது ஒரே மாதிரியான ஊட்டச்சத்து மதிப்புடன் மாற்றப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

1. ஓட்மீல் தண்ணீரில்,
2. ஒரு ஆப்பிள்
3. ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது திராட்சை வத்தல் போன்ற 100 கிராம் பெர்ரி.

சிற்றுண்டி கருப்பு தேநீர், டோஃபு சீஸ் மற்றும் உணவு கம்பு ரொட்டியாக இருக்கும்.

• காய்கறி சூப், கம்பு ரொட்டி துண்டு,
• வேகவைத்த கோழி, காய்கறி சாலட் (வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரி),
• பச்சை தேநீர் மற்றும் ஒரு பிரக்டோஸ் குக்கீ.

பிற்பகலில், நீராவி வகை 2 க்கு நீங்கள் ஆம்லெட் சமைக்கலாம்.

1. தக்காளி மற்றும் காளான்களுடன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ்,
2. மெலிந்த மீன்களிலிருந்து இரண்டு மீன் கட்லெட்டுகள், எடுத்துக்காட்டாக, பைக், பெர்ச் அல்லது பொல்லாக்,
3. மூலிகை காபி தண்ணீர்.

இரண்டாவது இரவு உணவு எப்போதும் லேசாக இருக்க வேண்டும், சிறந்த விருப்பம் குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு-பால் உற்பத்தியின் ஒரு கண்ணாடி அல்லது 0% கொழுப்புடன் 150 கிராம் பாலாடைக்கட்டி. படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு இரண்டு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு கடைசி உணவு.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில், எலெனா மலிஷேவா புல்கூரின் நன்மைகளைப் பற்றி பேசுகிறார்.

சோளம்

சிக்கலான வைட்டமின் கலவை (ஏ, ஈ, குழு பி) காரணமாக, செம்பு, இரும்பு மற்றும் கால்சியம், சோளத்திலிருந்து கஞ்சி ஆகியவை பலவீனமான நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது வாஸ்குலர் நோய்களுக்கும் நோயெதிர்ப்பு பாதுகாப்பு குறைவதற்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சோளம் குழந்தை பருவத்தில் கூட நன்றாக உறிஞ்சப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயுடன், அதன் பரவலான பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்தும் ஒரு காரணி உள்ளது - உயர் கிளைசெமிக் குறியீடு. அவர் 70 ஐ நெருங்குகிறார்.

டைப் 1 நீரிழிவு நோயால் என்ன சாப்பிடலாம் மற்றும் சாப்பிட முடியாது

இன்சுலின் சிகிச்சையில் நோயாளிகளுக்கு கஞ்சி சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மதிப்புமிக்க ஆதாரமாகும். எனவே, அடிப்படை உணவுக்காக மெனுவில் நுழைய அவர்கள் அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். தானியங்களை காய்கறி கேசரோல்கள் வடிவில் பயன்படுத்தலாம், சூப்பில் சேர்க்கலாம்.

கேசரோலுக்கு, நீங்கள் முழு தானிய ரவை எடுக்கலாம் அல்லது வழக்கத்தை இறுதியாக தரையில் தவிடுடன் கலக்கலாம்.

உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்படும்போது, ​​நோயாளிகள் ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கையை கணக்கிட வேண்டும். குறுகிய செயல்படும் இன்சுலின் அளவு இதைப் பொறுத்தது. ஒரு தேக்கரண்டி மூல தானியங்கள் 1 ரொட்டி அலகுக்கு சமம். வெவ்வேறு வகைகளில் வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் அவை கணக்கீடுகளில் புறக்கணிக்கப்படலாம். அவற்றின் கலோரிக் மதிப்பும் கிட்டத்தட்ட சமமானது - 100 கிராமுக்கு சுமார் 320 கிலோகலோரி.

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட கஞ்சிகளைப் பற்றிய வீடியோவைப் பாருங்கள்:

வகை 2 க்கு அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது

கிளைசெமிக் குறியீட்டிற்கான கணக்கியல் இரண்டாவது வகை நோய்களுக்கு குறிப்பாக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. நோயாளிக்கு ஒத்த உடல் பருமன் இருந்தால், இந்த வகை தானிய தயாரிப்புகளை முற்றிலுமாக கைவிடுவது அவசியம்:

• கிரானோலா, கிரானோலா, சிறிய உடனடி ஓட்ஸ், பைகள் சர்க்கரை கலவை,
• வெள்ளை அரிசி, அரிசி மாவு பாஸ்தா,
• ரவை, கூஸ்கஸ்,
• சோளம்,
• தினை.

நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

உணவைப் பன்முகப்படுத்த மற்ற அனைத்து தானியங்களும் வாரத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை மெனுவில் சேர்க்கப்படலாம்.

காய்கறிகளுடன் பக்வீட் கஞ்சி

உடல் பருமனுடன், கஞ்சி குறைவாக உள்ளது. ஒவ்வொரு நாளும் அவற்றை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஒரு பக்க உணவாக உருளைக்கிழங்கு, பீட் மற்றும் கேரட் தவிர புதிய அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. தண்ணீரில் தானியங்களைத் தயாரிக்கவும், அவற்றில் பரிமாறும்போது சிறிது பால் சேர்க்கலாம். தோப்புகள் மற்றும் காய்கறிகள், கீரைகள் நன்கு இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

தானிய கிளைசீமியா குறியீட்டை எவ்வாறு குறைப்பது

தானியங்களில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வேகமான உடைப்பு, இரத்த சர்க்கரை வேகமாக உயரும். இந்த நடவடிக்கை விரும்பத்தகாதது, ஏனென்றால் இன்சுலின் குளுக்கோஸ் மூலக்கூறுகள் இல்லாததால் இரத்த நாளங்களை சேதப்படுத்துகிறது. இரத்தத்தில் அவர்கள் நுழைவதை மெதுவாக்க, நீங்கள் இந்த முறைகளைப் பயன்படுத்தலாம்:

• முழு, நொறுக்கப்படாத தானியங்களிலிருந்து மட்டுமே சமைக்கவும்,
• ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும்,
• வெப்ப சிகிச்சை நேரத்தை குறைக்கவும். அரை சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், மடக்கு,
• ஒரு சேவைக்கு ஒரு தேக்கரண்டி தவிடு சேர்க்கவும்,
• இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள், மூலிகைகள், பாலாடைக்கட்டி, டோஃபு, வெண்ணெய்,
• அறை வெப்பநிலைக்கு குளிர்ச்சியானது
• உணவை நன்கு மென்று சாப்பிடுங்கள், உணவுக்காக அவசரப்பட வேண்டாம்.

நீரிழிவு நோயைத் தடுப்பது பற்றி இங்கே அதிகம்.

நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில் தானியங்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. அவை வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மூலம் உடலை அவமதிக்க உதவுகின்றன. அவை குடல்களைச் சுத்தப்படுத்துகின்றன, அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றுகின்றன. வகை 1 நீரிழிவு நோயில், ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது, இரண்டாவதாக, கிளைசெமிக் குறியீடு. இது சமையல் செயலாக்கம் மற்றும் தானியங்களுக்கு சேர்க்கை ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படலாம்.

நீரிழிவு நோயில் உள்ள ரொட்டி அலகுகளை எவ்வாறு சரியாகக் கணக்கிடுவது என்பதை நோயாளிகள் கற்றுக்கொள்வது மிகவும் முக்கியம். இது இன்சுலின் அளவை மாற்றாமல் சரியாகவும் சாப்பிடவும் உதவும். தயாரிப்புகளில் XE ஐ எவ்வாறு கணக்கிடுவது? கணினி எவ்வாறு இயங்குகிறது?

நீரிழிவு நெஃப்ரோபதியின் உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும். அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியல், அத்துடன் ஒரு நோய்க்கான மெனுவின் எடுத்துக்காட்டு உள்ளது.

நீரிழிவு நோயைத் தடுப்பது அதன் தோற்றத்திற்கு மட்டுமே முன்கூட்டியே இருப்பவர்களுக்கும், ஏற்கனவே நோய்வாய்ப்பட்டவர்களுக்கும் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. முதல் வகைக்கு முதன்மை தடுப்பு தேவைப்படுகிறது. குழந்தைகள், ஆண்கள் மற்றும் பெண்களின் முக்கிய நடவடிக்கைகள் உணவு, உடல் செயல்பாடு மற்றும் சரியான வாழ்க்கை முறைக்கு குறைக்கப்படுகின்றன. வகை 2 உடன், அதே போல் 1, இரண்டாம் நிலை மற்றும் மூன்றாம் நிலை நோய்த்தடுப்பு ஆகியவை சிக்கல்களைத் தவிர்க்க மேற்கொள்ளப்படுகின்றன.

தவறாமல், எதிர்பார்க்கும் தாய்மார்களுக்கு கர்ப்பகால நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒழுங்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உணவு, பகுத்தறிவுடன் வடிவமைக்கப்பட்ட அட்டவணை கடுமையான விளைவுகளைத் தவிர்க்க உதவும்.தர்பூசணி, முலாம்பழம் சாப்பிட முடியுமா? கர்ப்பகால நீரிழிவு நோய்க்கு எந்த மெனு பொருத்தமானது?

வகை 1 நீரிழிவு நோய் நிறுவப்பட்டால், சிகிச்சையானது வெவ்வேறு கால இடைவெளியில் இன்சுலின் வழங்குவதைக் கொண்டிருக்கும். இருப்பினும், இன்று நீரிழிவு சிகிச்சையில் ஒரு புதிய திசை உள்ளது - மேம்படுத்தப்பட்ட பம்புகள், திட்டுகள், ஸ்ப்ரேக்கள் மற்றும் பிற.

பல்கூர் பண்புகள்

வழங்கப்பட்ட தானியங்கள் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அனைவருக்கும் மிகவும் வழக்கமானவை. வழங்கப்பட்ட பெயர் அனைத்து விதிமுறைகளுக்கும் விதிகளுக்கும் ஏற்ப தயாரிக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்துவது மிகவும் முக்கியம். எனவே, கோதுமை தானியங்களை “பால்” பழுக்க வைக்கும் கட்டத்தில் பிரத்தியேகமாக அறுவடை செய்ய வேண்டும், பின்னர் அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிர் தண்ணீரில் கழுவப்படுகிறது. பின்னர் தானியத்தை வெயிலில் காயவைத்து, அதன் பிறகுதான் அது நசுக்கப்படுகிறது. வழங்கப்பட்ட செயலாக்க வழிமுறையுடன் பிரத்தியேகமாக, வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பல்கூரின் பயன்பாடு ஏற்றுக்கொள்ளப்படும். இது அனைத்து நன்மை பயக்கும் கூறுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிம கூறுகளை பாதுகாப்பதன் காரணமாகும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தானியங்களின் நன்மைகள் பற்றி

நீரிழிவு நோய்க்கான தானியங்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் நீண்ட காலமாக எந்த மர்மமும் இல்லை. இதைப் பற்றி பேசுகையில், அவை முதன்மையாக பயனுள்ள குணாதிசயங்களுக்கு கவனம் செலுத்துகின்றன. எனவே, நீரிழிவு நோய்க்கான புல்கர்:

• ஃபோலிக் அமிலம் அடங்கும்,
• வைட்டமின்கள் ஏ, பிபி, பி 5 மற்றும் பி 1,
• இது பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பலவற்றில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது.

புல்கர் ஃபைபர் மூலம் நிறைவுற்றது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே குறிப்பிடத்தக்க உடல் உழைப்புக்குப் பிறகும் உடலின் செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்க இது உதவுகிறது.

கசாப்புக்காரர்கள் நீரிழிவு பற்றி முழு உண்மையையும் சொன்னார்கள்! காலையில் குடித்தால் 10 நாட்களில் நீரிழிவு நோய் நீங்கும். More மேலும் படிக்க >>>

அதே நேரத்தில், தானியங்களின் குறிப்பிடத்தக்க கலோரி உள்ளடக்கத்தை நினைவில் கொள்வது அவசியம், இந்த காரணத்திற்காக நீரிழிவு நோய்க்கு எதிரான போராட்டத்தில் 100 கிராமுக்கு மிகாமல் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். ஒரு முறை.

நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, புல்கூரை தவறாமல் பயன்படுத்துவது நரம்பு மண்டலத்தின் நிலைக்கு நன்மை பயக்கும். இது, குறிப்பாக, மனநிலையை மேம்படுத்துவது, தூக்கத்தை இயல்பாக்குவது மற்றும் மன அழுத்தத்தை அதிகரிப்பது பற்றியது. இவை அனைத்தும் உடலை சாதகமாக பாதிக்கும், மேலும் நீரிழிவு நோயை மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க அளவிற்கு ஈடுசெய்ய முடியும்.

கூடுதலாக, வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தை அதிகரிப்பதில் தானியமானது நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது என்பதில் ஒருவர் உதவ முடியாது, ஆனால் கவனம் செலுத்த முடியாது. அதன் குறிப்பிட்ட கால பயன்பாட்டின் விளைவாக, நகங்கள், தோல் மற்றும் ஆணி தகடுகளின் நிலை மேம்பட்டு வருவதாகக் கூற முடியும். தோல், நகங்கள், மேலும் பாதிக்கப்படக்கூடிய நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இவை அனைத்தும் மிகவும் முக்கியம். வழங்கப்பட்ட தானியங்களைக் கருத்தில் கொண்டு, அதன் அனைத்து பக்கங்களிலும் கவனம் செலுத்துவது மிகவும் முக்கியம், அதாவது, நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன என்பதை அறிய.

தீங்கு பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன?

எனவே, பல நேர்மறையான குணங்கள் இருந்தபோதிலும், அதிக அல்லது குறைந்த சர்க்கரையுடன் புல்கூரின் பயன்பாடு சில கட்டுப்பாடுகளுக்கு ஒரு கண்ணால் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகள் அதிக அளவு உற்பத்தியை உட்கொள்வது உடல் பருமனின் வளர்ச்சியை பாதிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். கூடுதலாக, இதை மனதில் கொள்ள வேண்டும்:

• எடை அதிகரிப்பதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்க தவறாமல் உடற்பயிற்சி செய்வது முக்கியம்,
• தானியங்களுக்கு கூடுதலாக, ஒரு நீரிழிவு நோயாளி காய்கறிகள், நீராவி மீன், வேகவைத்த கோழி மற்றும் கீரைகள்,
• ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அளவு பசையம் புல்கூரில் குவிந்துள்ளது, இது ஒரு ஆரோக்கியமான நபருக்கு ஒவ்வாமை, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாய்வு போன்றவற்றைத் தூண்டும். தானியங்களின் மிதமான பயன்பாட்டின் அவசியத்தைக் குறிக்கும் மற்றொரு வாதம் இது,
• இரைப்பை அழற்சி, அழற்சி நோய்களுடன், தானியங்களின் பயன்பாடும் குறைவாக இருக்க வேண்டும். அழற்சி வழிமுறைகள் உணவுக்குழாயின் சளி சவ்வை பாதிக்கும் போது இது மிகவும் முக்கியமானது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒவ்வாமை மற்றும் உடலின் பிற எதிர்மறையான பதில்களைத் தவிர்ப்பதற்காக குறைந்தபட்ச அளவுடன் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தத் தொடங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. படிப்படியாக, இது அதிகரிக்கக்கூடும், ஆனால் அது உணவில் மேலோங்கக்கூடாது. இது மற்ற ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகள், மிதமான அல்லது உயர் உடல் செயல்பாடுகளின் கலவையாகும், இது நீரிழிவு நோய்க்கு 100% பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதே நேரத்தில், அதன் தயாரிப்பிற்கான விதிகள் கடைபிடிக்கப்பட்டால் மட்டுமே அது தானியங்களின் அனுமதிக்கப்பட்ட பெயர்களில் சேர்க்கப்படும்.

நீரிழிவு நோயின் ஒரு பகுதியாக சமையல்

முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயில், விவரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் தயாரிப்பு தரங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் என்று கடுமையாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. முன்னர் குறிப்பிட்டபடி, தானியங்கள் குறிப்பிடத்தக்க வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படக்கூடாது. அது தயாராக இருக்க, உணவை சாப்பிடுவதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் அதை ஊற்றினால் போதும். இந்த நோக்கத்திற்காக, சூடான பால் அல்லது அதே வெப்பநிலை நீரைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, மூடிய மூடியின் கீழ் புல்கரை உட்செலுத்த வேண்டும். இதன் விளைவாக, தானியங்கள் விரைவாக வீங்கி, நுகர்வுக்கு ஏற்றது, மேலும் அதன் நன்மைகளுக்கான அனைத்து அளவுகோல்களும் பாதுகாக்கப்படும்.

மற்றொரு செய்முறையை அசாதாரண சாலட் என்று அழைக்கலாம், இதில் வழங்கப்பட்ட பல்வேறு தானியங்களும் அடங்கும். அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்க, ஒரு சிறிய அளவு வீங்கிய புல்கர், ஒரு கொத்து புதினா, கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவது அவசியம். பொருட்களின் பட்டியலில் அரை எலுமிச்சை சாறு, இரண்டு கிராம்பு பூண்டு, இரண்டு தக்காளி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவை உள்ளன. கடைசி மூலப்பொருள் அனுமதிக்கப்படுகிறது மற்றும் சாலட் அலங்காரத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சமையல் வழிமுறையைப் பற்றி நேரடியாகப் பேசுகையில், கஞ்சி சமீபத்தில் சமைத்திருப்பது குறித்து அவர்கள் கவனம் செலுத்துகிறார்கள், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் குறிப்பிட்ட அளவு பூண்டுடன் கலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இயற்கையாகவே, பிந்தையதை நசுக்க வேண்டும். மேலும் நீரிழிவு நோயாளிகள் தேவைப்படும்:

1. தக்காளியை சுத்தமாக துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்,
2. எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் பருவத்தை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஊற்றவும்,
3. தயாரிப்பை முடிக்க, தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி, தானியங்கள் மற்றும் கீரைகளை கலக்கவும்,
4. தயாரிப்பு சரியாக மேற்கொள்ளப்பட்டிருந்தால், இறுதி உணவில் தானியங்களை விட தக்காளி மற்றும் கீரைகள் இருக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த சாலட்டை உண்மையில் சாப்பிடலாம். ஏனென்றால், வழங்கப்பட்ட டிஷ் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு மட்டுமல்ல, எடை இழப்புக்கும் பங்களிக்கிறது.

இதனால், நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க புல்கர் போன்ற தானியங்களைப் பயன்படுத்துவது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. தயாரிப்பு முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது, ஆனால் எச்சரிக்கையுடன் ஒருவர் மறந்துவிடக்கூடாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த தானியத்தில் பல முரண்பாடுகள் உள்ளன மற்றும் அத்தகைய பண்புகள் உள்ளன, அவை அதிகமாக பயன்படுத்தினால், எதிர்மறையாக மாறும். இவை அனைத்தையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் மற்றும் தயாரிப்பு பிரத்தியேகமாகவும் திறமையாகவும் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.