நீரிழிவு நோய்க்கு எந்த மீன் நல்லது?

அன்புள்ள வாசகர்களுக்கு வாழ்த்துக்கள்! உடல், மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியமாக மீன் கருதப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு ஒவ்வொரு நபரின் உணவிலும் கூடுதலாக இருக்க வேண்டும். பெரும்பாலும், நீரிழிவு நோயாளிகள் கடுமையான ஊட்டச்சத்து கட்டுப்பாடுகளால் "பாதிக்கப்படுகின்றனர்", மீன் தயாரிப்புகளுடன் தங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்த முடியுமா என்ற கேள்வி எழுகிறது. இந்த கட்டுரைக்கு நன்றி, நீரிழிவு நோயாளிகளின் நிலை, உணவுக்கு ஏற்ற “மாதிரியை” தேர்ந்தெடுப்பதற்கான விதிகள் மற்றும் மீன் உணவுகளில் உள்ள பொருட்களின் தாக்கம் மற்றும் சில பயனுள்ள சமையல் குறிப்புகளையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம்.

மீன் பொருட்களின் நன்மைகள் பற்றி

நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு மிகவும் குறைவாகவே உள்ளது. இந்த விஷயத்தில், நீரிழிவு நோயாளிகள், ஏற்கனவே பலவீனமான உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் இயல்பான செயல்பாட்டைப் பராமரிக்க, ஏற்கனவே “கட்டுப்படுத்தப்பட்ட” மெனுவில் உள்ள அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களிலும் சமநிலையை அடைவது அவசியம்.
புரதத்தின் அளவைக் கொண்டு, நடைமுறையில் நுகர்வோருக்கு கிடைக்கக்கூடிய எந்தவொரு பொருளையும் மீனுடன் ஒப்பிட முடியாது. இந்த புரதம் முழுமையானது மற்றும் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது. இந்த பொருள், வைட்டமின்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களுடன் சேர்ந்து, நீரிழிவு நோயாளிகளின் உடலுக்கு போதுமான அளவில் வழங்கப்பட வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இன்சுலின் தொகுப்பில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் புரதங்கள் இது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்களுக்கு மீன் அவசியம். இந்த பொருட்கள் இதற்கு அவசியம்:

• இடைநிலை செயல்முறைகளின் தேர்வுமுறை,
• அதிக எடைக்கு எதிராக போராடுங்கள்
• இருதய நோய்களைத் தடுக்க,
• அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகள்,
• ஒழுங்குமுறை வழிமுறைகள் மற்றும் கோப்பை கோளாறுகளை மீட்டமைத்தல்.

மீன்கள் அதன் பணக்கார வைட்டமின் தொகுப்பு (குழுக்கள் பி, ஏ, டி மற்றும் ஈ), அத்துடன் சுவடு கூறுகள் (பொட்டாசியம், அயோடின், மெக்னீசியம், ஃவுளூரைடு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் பிற) காரணமாகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

மீன் பொருட்களின் அனைத்து நன்மைகளும் இருந்தபோதிலும், அவற்றின் அதிகப்படியான பயன்பாட்டின் மூலம், நீங்கள் உடலை புரத பசைக்கு கொண்டு வரலாம். பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் காரணமாக செரிமானப் பாதை மற்றும் வெளியேற்ற அமைப்பின் செயல்பாடு (குறிப்பாக வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன்) மிகவும் கடினம். அதிகப்படியான புரத உட்கொள்ளலுடன், ஏற்கனவே குறைக்கப்பட்ட அமைப்புகள் அதிக சுமைகளை சமாளிக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் எந்த வகையான மீன் சாப்பிட வேண்டும்?

மிக பெரும்பாலும், நீரிழிவு நோயாளிகள் உடல் பருமனுடன் போராட வேண்டியிருக்கும். "இணக்கமான" வியாதியால் தான் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய் (இன்சுலின் அல்லாத சார்பு வடிவம்) உருவாகலாம். எனவே, உணவுப் பரிந்துரைகளின்படி, நோயாளிகளுக்கு குறைந்த கொழுப்பு, குறைந்த கலோரி வகை மீன்கள், நதி மற்றும் கடல் ஆகிய இரண்டிற்கும் முன்னுரிமை அளிக்கப்பட வேண்டும். தயாரிப்பு சுண்டவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த மற்றும் சுடப்பட்ட, அஸ்பிக் போன்றவற்றை வழங்கலாம்.

வறுத்த கடல் உணவை சாப்பிடுவது மிகவும் விரும்பத்தகாதது. இது டிஷின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மட்டுமல்ல, கணையத்தின் அதிக சுமை காரணமாகவும் இருக்கிறது, இது கணைய நொதிகளுடன் உணவை சரியாக செயலாக்க இயலாது.

மீன் உணவை பல்வகைப்படுத்துவது நல்லது:

மெனுவில் சால்மனையும் சேர்க்கலாம். இது ஒரு கொழுப்பு வகையாக வகைப்படுத்தப்பட்டிருந்தாலும், அளவிடப்பட்டால், சால்மன் ஒமேகா -3 இன் குறைபாட்டை ஈடுசெய்ய முடியும், இது ஒரு சாதாரண ஹார்மோன் பின்னணிக்கு "அக்கறை செலுத்துகிறது".

நீரிழிவு நோய்க்கு மீன் சாப்பிடுவது புதியதாக இருக்க வேண்டியதில்லை. இது குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் டிரஸ்ஸிங், எலுமிச்சை சாறு அல்லது சூடான மிளகு இல்லாமல் சுவையூட்டல்களுடன் சேர்க்கப்படலாம்.

மேலும், நீரிழிவு நோயாளிகள் எப்போதாவது பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களில் தங்கள் சொந்த, தக்காளி அல்லது வேறு எந்த இயற்கை சாற்றிலும் ஈடுபடலாம்.

ஆனால் நீரிழிவு நோய்க்கான சில மீன்களுடன் ஈடுபடாமல் இருப்பது நல்லது, அதாவது:

• கொழுப்பு தரங்கள்
• உப்பு மற்றும் புகைபிடித்த மீன், திரவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வது மற்றும் எடிமா தோற்றத்திற்கு பங்களிப்பு செய்தல்,
• எண்ணெய் அதிக கலோரி பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு,
• மீன் கேவியர், அதிக அளவு புரதத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

மீன் எண்ணெய் மற்றும் "சர்க்கரை" நோய்க்கு சிகிச்சையில் அதன் முக்கியத்துவம் பற்றி

இன்சுலின் பற்றாக்குறையால் ஏற்படும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் காரணமாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆரோக்கியமான நபரை விட அதிகமான வைட்டமின்கள் தேவைப்படுகின்றன. வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ ஆகியவற்றின் செறிவால், மீன் எண்ணெய் பன்றி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் மட்டன் கொழுப்புக்கு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க தலையைத் தர முடிந்தது. வைட்டமின் ஏ உள்ளடக்கம் காரணமாக, காட் (கல்லீரல்) ஒரு வைட்டமின் “தயாரிப்பு” என்று கருதலாம். 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு சுமார் 4.5 மி.கி வைட்டமின்கள் உள்ளன.

மீன் எண்ணெய் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளின் வகையைச் சேர்ந்தது - பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியுடன் போராடும் பொருட்கள். நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் கொழுப்பின் செறிவை அதிகரிக்கும் எனில், மீன் எண்ணெய்க்கு நன்றி, மாறாக, நீங்கள் கொழுப்பை "கட்டுப்படுத்த" முடியும். இதையொட்டி, வாஸ்குலர் சுவர்களில் பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகள் உருவாக அனுமதிக்காது.

இதனால், நீரிழிவு நோய்க்கான ஊட்டச்சத்தில் மீன் எண்ணெய்க்கு சிறப்பு பங்கு உண்டு. இருப்பினும், இந்த பொருளைக் கொண்ட உணவுகள் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, மீன் எண்ணெயின் பயன்பாடு, அதே போல் கடல் உணவுகள் மிதமானதாக இருக்க வேண்டும்.

சில பயனுள்ள சமையல்

முன்பு குறிப்பிட்டபடி, நீரிழிவு நோய்க்கு மீன் சாப்பிடுவது கட்டாயமாகும், ஆனால் எண்ணெயாக இருக்கக்கூடாது. பொல்லாக் மலிவான விருப்பமாகக் கருதப்படுகிறது; பைக் பெர்ச் விலை உயர்ந்தது. மீனின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்திற்கு கூடுதலாக, நீங்கள் அதை தயாரிப்பதற்கான பரிந்துரைகளை பின்பற்ற வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ள மீன் உணவுகள் பின்வருமாறு:

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் பிணைக்கப்பட்ட மீன்.

ஒரு பரந்த மற்றும் ஆழமான வாணலியில் வைக்கப்பட்ட மீன்களை துவைத்து, துண்டுகளாக வெட்டவும்.

அடுத்து, சிறிது உப்பு மற்றும் நறுக்கிய லீக் மோதிரங்கள் சேர்க்கவும் (நீங்கள் வெங்காயம் செய்யலாம்).

வெங்காயம் குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் (10% வரை) கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் கடுகுடன் கலக்கப்படுகிறது. ஒரு பான் அத்தகைய பல அடுக்குகளால் நிரப்பப்படலாம்.

ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரைச் சேர்த்த பிறகு, மீனை மிதமான வெப்பத்திற்கு மேல் 30 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்க வேண்டும். கோசாக் மீன் கேசரோல்.

எந்தவொரு மீனும், ஒரு ஃபில்லட்டில் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு அடுப்பில் சுடப்படும், உப்பு, மிளகு அல்லது மசாலாப் பொருட்களுடன் சிறிது அரைக்க வேண்டும்.

மேலும், உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளுடன் கலந்த வெங்காய மோதிரங்களால் மீன் மூடப்பட்டுள்ளது.

அடுத்து, “சைட் டிஷ்” கொண்ட மீன் புளிப்பு கிரீம் நிரப்புதலால் மூடப்பட்டு அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. ஒரு பழுப்பு நிற மேலோட்டத்தைப் பெறும் வரை டிஷ் சுடப்படுகிறது.

மீன் ஒரு கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத தயாரிப்பு. இதன் விளைவாக, இது ரொட்டி அலகுகளால் நிரப்பப்படவில்லை. ஆனால், இது சுயாதீனமான உணவுகளுக்கு பொருந்தும். கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட பொருட்களுடன் மீன் உணவுகளை இணைக்கும்போது, ​​எக்ஸ்இ எண்ணுவது இன்றியமையாதது.