அதிக கொழுப்புடன் காபி குடிக்கலாமா?

முதல் பார்வையில் இரத்தத்தில் உள்ள காபி மற்றும் கொழுப்பு ஆகியவை இணைக்கப்பட்டுள்ளன: காபியில் கொழுப்பு இல்லை, ஆனால் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்ட அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் உள்ளன (இது ஓரளவிற்கு கொழுப்பு தகடு உருவாகும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது - பிந்தையது இரத்த நாளங்களுக்கு அழற்சி சேதமடையும் இடத்திலும் உருவாகின்றன ). காபியில் வைட்டமின் பி உள்ளது, இது இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துகிறது, மற்றும் போதுமான அளவு - ஒவ்வொரு கோப்பையிலும் தினசரி விதிமுறைகளில் 1/5. காபி, கோட்பாட்டில், கொழுப்பை அதிகரிக்காது, ஏனென்றால் இது வெறுமனே பானத்தின் கலவையில் இல்லை, மேலும் ஒரு கோப்பைக்கு கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு குறிப்பிடத்தக்கதாக இல்லை: 0.6 மற்றும் 0.1 கிராம்.

பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியுடன் எந்த முரண்பாடுகளும் இல்லை, பொதுவாக, இதய ஆரோக்கியத்திற்கு அதன் தீங்கு பற்றிய வதந்திகள் பெரிதும் மிகைப்படுத்தப்படுகின்றன: இரண்டு கப் காபியிலிருந்து வரும் காஃபின் இரத்த அழுத்தத்தை 2 - 3 மிமீ எச்ஜி மட்டுமே அதிகரிக்கிறது. கலை. இந்த விளைவு குறுகிய கால மற்றும் தொடர்ந்து காபி குடிப்பவர்களில் விரைவில் மறைந்துவிடும். அதே நேரத்தில், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி நோயாளிகளுக்கு உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆபத்தானது, ஏனென்றால் ராம் போன்ற இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் செயல்பட முடியும் - புதிய புண்களை உருவாக்குகிறது (இது புதிய பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளுடன் வளரும்) மற்றும் இருக்கும் கொழுப்புத் தகடுகளை அழிக்கும். மேலும், காபி இதயத் துடிப்பில் தற்காலிக அதிகரிப்பு ஏற்படலாம், ஆனால் அரிதாகவே அசாதாரண இதய தாளங்களுக்கு வழிவகுக்கிறது.

இல்லை, காபியில் கொழுப்பு இல்லை, ஏனென்றால் அதில் உள்ள கொழுப்பு காய்கறி, விலங்கு தோற்றம் அல்ல. இருப்பினும், பாலுடன் காபியில் ஏற்கனவே கொழுப்பு உள்ளது - ஆனால் பாலில் இருந்து (அல்லது கிரீம்).

இரத்தக் கொழுப்பை காபி எவ்வாறு பாதிக்கிறது

மனித உடலில் கொழுப்பை அதிகரிக்கும் ஒரு கரிம சேர்மம், அதில் உள்ள காஃபெஸ்டால் தான் கொழுப்பில் காபியின் தாக்கம் ஏற்படுகிறது. காபி எண்ணெய்களில் கஃபெஸ்டால் காணப்படுகிறது, மேலும் காபியில் காய்ச்சும் போது உருவாகிறது. கஃபெஸ்டால் மற்றும், எனவே, காபி 6 - 8 சதவிகித வளர்ச்சியில் கொழுப்பை பாதிக்கிறது, நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் அதை பெரிய அளவில் குடித்தால். பொருளின் செயல் நன்கு ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது: இது சிறுகுடலின் ஏற்பிகளைப் பாதிக்கிறது, இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தும் செயல்முறைகளை சீர்குலைக்கிறது.

வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், காபி கொழுப்பை உயர்த்துகிறது, ஆனால் அதில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு காஃபெஸ்டால் இருந்தால் மட்டுமே அதை அதிகரிக்கிறது. பிந்தையது சமைக்கும் போது மட்டுமே உருவாகிறது, மேலும் நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படுவதால், அது உருவாகிறது. அதிக கொழுப்புடன் கூடிய பாதுகாப்பான காபி கரையக்கூடியதாக இருக்கும் - இது கொழுப்பின் ஆரம்ப அளவை அதிகரிக்காது மற்றும் அதன் செறிவைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கான வழிமுறைகளை மீறுவதில்லை.

ஆமாம், உயர்ந்த கொழுப்பைக் கொண்டு, நீங்கள் காபி குடிக்கலாம், ஆனால் உடனடி காபி மட்டுமே, அதன் கொழுப்பின் தாக்கம் கிட்டத்தட்ட இல்லாமல் போகிறது (கதை அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட முட்டைகளுக்கு ஒத்திருக்கிறது). இருப்பினும், உடனடி காபியில் இரைப்பை சளிச்சுரப்பியை எரிச்சலூட்டும் பொருட்கள் உள்ளன. எனவே, வயிறு, கல்லீரல் அல்லது கணையம் போன்ற நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியாவுக்கு வேகவைத்த மற்றும் வடிகட்டப்படாத காபி குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்களின் (எல்.டி.எல்) மொத்த கொழுப்பை (ஓ.எச்) அதிகரிக்கக்கூடிய எண்ணெய்களைக் கொண்டுள்ளது. வடிகட்டுதல் எண்ணெய்கள் அகற்றப்படும்போது, ​​பெரும்பாலான பிராண்டுகள் காபியை பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியுடன் குடிக்கலாம்.

ஆம், நாம் கரையாத பானத்தைப் பற்றி பேசுகிறீர்களானால் - இது கொழுப்பை 6 - 8% அதிகரிக்கும். உடனடி காபி மற்றும் கொழுப்பு எந்த வகையிலும் இணைக்கப்படவில்லை, எனவே தீங்கு பற்றி பேச வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் அதிக கொழுப்பின் காரணம் கல்லீரலில் ஒரு செயலிழப்பு இல்லை என்றால் மட்டுமே. சில ஆய்வுகள் அதிகப்படியான காபி நுகர்வுடன் இரத்த நாள சுவர் நெகிழ்ச்சி குறைவதைக் குறிக்கின்றன, ஆனால் மற்றவை இதற்கு நேர்மாறாக பரிந்துரைக்கின்றன: ஒரு நாளைக்கு இரண்டு கப் வாஸ்குலர் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிக்கும்.

உடனடி காபி இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை அதிகரிக்காது, இது உடலுக்கும் இரத்த நாளங்களுக்கும் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. சமைத்த, கரையாத, மேம்படுத்துகிறது. தயவுசெய்து கவனிக்கவும்: காஃபின் இருப்பது எந்த வகையிலும் கொழுப்பின் அளவை பாதிக்காது - நீங்கள் காஃபினுடன் அல்லது இல்லாமல் காபி குடிக்கிறீர்களா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், இது பரிசீலிக்கப்படும் சூழ்நிலையில் எதையும் பாதிக்காது.

காபியில் கொழுப்பு எதுவும் இல்லை. கொழுப்போடு காபியின் தொடர்பு காஃபெஸ்டோலின் மட்டத்தில் மட்டுமே கண்காணிக்கப்படுகிறது அல்லது முற்றிலும் சாதாரணமான தன்மை கொண்டது: நீங்கள் பால் அல்லது கிரீம் கொண்டு காபி குடித்தால், வழியில் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிட்டால், ஒரு இணைப்பு இருக்கும், ஆனால் காபிக்கும் இதற்கும் எந்த சம்பந்தமும் இல்லை.

பால் மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றில் கொலஸ்ட்ரால் காணப்படுகிறது (நீங்கள் ஒன்று அல்லது அதற்கு ஒத்ததாக 3 காபி குடித்தால்). 1% கொழுப்பில் 100 மில்லி பால் உள்ளது, சுமார் 5 மி.கி கொழுப்பு, பால் தூள், வழக்கமான காபிக்கு பதிலாக பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 97 மி.கி ஆகும். ஆகையால், பாலுடன் காபி சிறிது இருந்தாலும் இரத்தக் கொழுப்பின் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.

விஷயம், மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இயற்கை காபி காய்ச்சும் போது உருவாகும் கபேயில் உள்ளது. காய்ச்சிய காபியை ஒரு காகித வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டுவதன் மூலம் நீங்கள் ஒரு பானத்தை அகற்றலாம், ஏனெனில் நாங்கள் கீழே விவாதிப்போம். பித்த அமிலங்களுக்கு பதிலளிக்கும் குறிப்பிட்ட இரைப்பை ஏற்பிகளை கஃபெஸ்டால் பாதிக்கிறது. இந்த பொருள் ஃபைப்ரோபிளாஸ்ட் வளர்ச்சி காரணி மரபணுவைத் தடுக்கிறது, இது பித்த அமிலங்களின் தொகுப்பால் கல்லீரலின் செயல்பாட்டைத் தடுக்கிறது, இது கொலஸ்ட்ராலின் இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது.

கஃபெஸ்டோலின் செயல்பாட்டின் வழிமுறை பின்வருமாறு விளக்க எளிதானது: இது வயிற்றில் அதிக எண்ணிக்கையிலான ஏற்பிகளை உற்சாகப்படுத்துகிறது, அவை கொழுப்போடு சேர்ந்து ஊட்டச்சத்துக்களை (ஊட்டச்சத்துக்கள்) உறிஞ்சுவதற்கு காரணமாகின்றன. அதாவது கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளுடன் காபி இரு மடங்கு ஆபத்தானது (காலை பன்றி இறைச்சியுடன் துருவல் முட்டை போன்றவை).

கூடுதலாக, காஃபின் மெதுவான வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு மரபணு ரீதியாக முன்கணிப்பு உள்ளவர்களுக்கு மாரடைப்பு (மாரடைப்பு) சற்று அதிக ஆபத்து உள்ளது. இருப்பினும், இந்த ஆபத்து இன்னும் தீவிரமாகக் கருதப்படுவது மிகக் குறைவு, கூடுதலாக, இது மேம்பட்ட பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் இருதய இஸ்கெமியா நோயாளிகளுக்கு மட்டுமே எழுகிறது, இது கொழுப்புத் தகடுகளை எவ்வாறு அகற்றுவது என்று சிந்திக்க வேண்டிய நேரம் வரும்போது.

காபி நுகர்வுக்கும் கொலஸ்ட்ரால் அளவிற்கும் இடையிலான உறவின் புதிய ஆய்வுகள் காபி குடிக்கலாம் என்று கூறுகின்றன, ஆனால் குறைந்த அளவுகளில், உடனடி பானங்களுக்கு முன்னுரிமை அளித்தல் அல்லது காய்ச்சிய காபியிலிருந்து வடிகட்டும் பானங்கள்.

ஆனால் பச்சை காபி ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியாவுக்கு கூட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (இது இரத்த நாளங்களில் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளை கரைக்கும் ஒரு மருந்தாக கூட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது), குளோரோஜெனிக் அமிலத்தின் சப்ளையராக, இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்புப்புரதங்களின் உள்ளடக்கத்தை இயல்பாக்குகிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் காஃபினிலிருந்து காஃபெஸ்டால் உருவாகின்றன என்ற கோட்பாட்டை மறுத்துள்ளன, எனவே காஃபின் காபியைப் பயன்படுத்துவதில் சிறிதும் இல்லை.

கணையம், இரைப்பை மற்றும் (அல்லது) கல்லீரலின் செயல்பாட்டில் அசாதாரணங்கள் இருக்கும்போது எந்த காபியும் குடல் மற்றும் வயிற்றின் புறணிக்கு எரிச்சலை ஏற்படுத்துகிறது. கரையாத இயற்கை காபி, அதை வடிகட்ட முடியாவிட்டால், குடிக்கவும் முடியாது, ஏனென்றால் இது கொழுப்பை அதிகரிக்கும் மற்றும் அதிகரிக்கும், இருப்பினும் காபி குடிப்பது ஆண்கள் மற்றும் பெண்களில் அதிக கொழுப்பின் முக்கிய காரணம் என்று அழைக்க முடியாது.

தரையில் உள்ள காபி, இயற்கை காபி மற்றும் கொழுப்பு, அதே போல் பாலுடன் காபி (அல்லது கிரீம்), காலையில் காபி பன்றி இறைச்சியுடன் முட்டையிட்ட பிறகு (அல்லது வேறு ஏதேனும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள்) ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியாவுக்கு அதிக ஆபத்து உள்ளது. வழக்கமான காபி கொண்ட கொழுப்பு உணவுகளுடன் இயற்கையான காபி குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்களின் ("மோசமான" கொழுப்பின்) அளவை 6 - 8% ஆக உயர்த்த முடியாது, ஆனால் 20 - 30% ஆக அதிகரிக்கும்!

ஒரு காகித வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டப்படாவிட்டால், இயற்கை (காய்ச்சிய, காய்ச்சிய), கருப்பு தரையில் காபி. காபி காஃபினுடன் அல்லது இல்லாவிட்டால் பரவாயில்லை - இது கொழுப்பின் அதிகரிப்பை பாதிக்காது. உடனடி காபி, வெளிப்படையாக, OX இல் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது, ஆனால் கொழுப்பிலிருந்து இரத்தத்தை சுத்திகரிக்கவும் பங்களிக்காது.

காபி பல பயனுள்ள பண்புகளுடன் வரவு வைக்கப்பட்டுள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் செயல்பாட்டிலிருந்து இரத்த நாளங்களை பாதுகாத்தல், அதிக சர்க்கரை மற்றும் நீரிழிவு நோயின் எதிர்மறை விளைவுகளை குறைக்கிறது. ஆனால் பச்சை காபி மட்டுமே இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கும். இருப்பினும், காபி கொழுப்பில் சீரான குறைவு சாத்தியமில்லை. மாறாக, இது மற்ற காரணிகளைச் சேர்ப்பதன் காரணமாக எல்.டி.எல்-ஐக் குறைக்க உதவுகிறது.

இல்லை, பொதுவாக, காபி கொழுப்பை மேலே அல்லது கீழ் பாதிக்காது. நிச்சயமாக, காபி உடலில் இருந்து கொழுப்பை அகற்றாது. கொழுப்பு தகடு பொருட்கள் இதற்கு ஏற்றவை.

சாக்லேட்டுடன் காபியைப் பகிர்வதால் இரட்டை சேதம் இல்லை. டார்க் சாக்லேட் கொழுப்பின் அளவை உயர்த்துகிறது - இது உண்மைதான், ஆனால் குறைவான ஆபத்தான எல்.டி.எல் பின்னங்கள் மற்றும் பொதுவாக பயனுள்ள எச்.டி.எல் (இது அதிக அளவு ஆரோக்கியமான கொலஸ்ட்ராலை அடைய உங்களை அனுமதிக்கிறது) காரணமாக இந்த அதிகரிப்பு ஏற்படுகிறது என்பதும் உண்மை.

இயற்கையான, கறுப்பு தரையில் உள்ள காபி மற்றும் பாலுடன் காபி, அத்துடன் பச்சை காபி (இது இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது) குடிக்க விரும்பத்தகாதது, இருப்பினும் அதன் விளைவு பகுப்பாய்வின் முடிவுகளை கடுமையாக பாதிக்கும் என்பது சாத்தியமில்லை. குறிப்பாக நீங்கள் இரத்தத்தில் அதிக சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பைக் கொண்ட உணவை கடைபிடித்தால்.

காபி கொழுப்பை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?

இரத்தக் கொழுப்பை காபி எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதை இன்னும் விரிவாகக் கருத்தில் கொள்ள முயற்சிப்போம். மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, கஃபெஸ்டோலின் செல்வாக்கு, ஆனால் எல்லாம் அவ்வளவு எளிதல்ல. முதலாவதாக, அதன் செறிவு தரம் முதல் குப்பை வரை மாறுபடும். இரண்டாவதாக, கொலஸ்ட்ரால் மீது கஃபெஸ்டோலின் விளைவுகளை நிரூபிக்கும் மிகவும் பிரபலமான ஆய்வு, வ்ரிஜே இன்ஸ்டிடியூட்டில் (ஹாலந்து) கவனித்தது.

அவதானிப்பின் போது, ​​வழக்கமான மற்றும் ஏராளமான காபி நுகர்வு மூலம் - ஒவ்வொரு நாளும் குறைந்தது 5 கப் - 1 முதல் 2 வாரங்களுக்கு 3-5% கொழுப்பின் அளவு அதிகரிக்கும் என்பதை அடையாளம் காண முடிந்தது. இத்தகைய அதிகரிப்பு சாதாரண கொழுப்பு (OH) சாதாரண நபருக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் சாத்தியம் இல்லை, இருப்பினும், இது ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியா மற்றும் இருதய அமைப்பின் நோய்களுக்கு (குறிப்பாக மாரடைப்பு, இஸ்கெமியாவின் அபாயங்களுடன்) நோயாளிகளுக்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் அதிக கொழுப்புக்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட சிகிச்சையில் விரும்பத்தகாதது.

எக்ஸ்பிரஸ்ஸோ, ஸ்காண்டிநேவிய காபி, அதே போல் காபி மெஷின்களிலிருந்து வரும் காபி ஆகியவற்றிலும் அதிக அளவு கஃபெஸ்டால் காணப்படுகிறது. எவ்வாறாயினும், காபியின் செறிவு ஒருபோதும் காபியில் உள்ள அனைத்து பொருட்களின் எடையால் 0.2 - 0.5% அளவை விட அதிகமாக இல்லை. இந்த அவதானிப்பின் அடிப்படையில், பரிந்துரைகள் வகுக்கப்பட்டன:

• அதிக கொழுப்புடன் வேகவைத்த காபியை மறுக்கவும், குறிப்பாக ஸ்டேடின்கள், கொழுப்பு மருந்துகள் பரிந்துரைக்கப்பட்டால்,
• பானத்தை துஷ்பிரயோகம் செய்யாதீர்கள், ஒரு நாளைக்கு 1 - 2 குவளைகளுக்கு மேல் குடிக்க வேண்டாம் (பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியுடன் ஆல்கஹால் பொருந்தும்),
• காகித வடிப்பான்கள் மூலம் இயற்கை (காய்ச்சிய) காபியை வடிகட்டவும்.

காபி மற்றும் அதிக கொழுப்பு

அதிக கொழுப்பின் காரணம் கல்லீரலில் ஒரு செயலிழப்பு என்றால், உடனடி காபி கூட நோயாளிக்கு ஆபத்தானது. அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட கரையாத காபியை ஒரு மிதமான வடிகட்டியின் மூலம் பானத்தை கடந்து செல்வதன் மூலம் - மிதமாக - உட்கொள்ளலாம். காகித வடிகட்டி காபி காய்ச்சும் போது குவிந்துள்ள எண்ணெய்களுடன் காஃபெஸ்டோலைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். இப்போது அத்தகைய வடிப்பான்களைக் கொண்ட காபி இயந்திரங்கள் கூட தயாரிக்கப்படுகின்றன.

ஆனால் அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட உடனடி காபி கூட பெரிய அளவில் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. 6.95 mmol / L க்கு மேல் கொழுப்பு செறிவுகளைக் கொண்ட காய்ச்சிய காபி முரணாக உள்ளது. இருப்பினும், காஃபெட்டோலில் இருந்து இலவசமாக காய்ச்சிய காபி வகைகள் உள்ளன, எனவே இங்கே நாம் சரியான பானங்களைப் பற்றி பேச வேண்டும்.

பாத்திரங்களில் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகள் உருவாக காபி காரணமாக முடியாது, மேலும் இதற்கு நேர்மாறாக, இரத்த நாளங்களில் ஏற்படும் அழற்சி செயல்முறைகளை குறைப்பதன் மூலம், அவற்றில் புதிய புண்கள் உருவாகுவதை இது தடுக்கிறது, இதன் விளைவாக, புதிய பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளின் தோற்றம் ஏற்படுகிறது. இருப்பினும், அதிகப்படியான காபி நுகர்வு இரத்த அழுத்தத்தில் சீரான அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும், இதன் விளைவாக, இரத்த நாளங்களுக்கு நீட்சி மற்றும் சேதத்தைத் தூண்டுகிறது, இது கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளின் உருவாக்கத்தை தீவிரப்படுத்துகிறது.

காபி கொழுப்பை எவ்வாறு பாதிக்கிறது

பானத்தின் சாதாரண அளவோடு - ஒரு நாளைக்கு 1 - 2 கப் அளவுக்கு மேல் இல்லை - காபி கொலஸ்ட்ரால் அளவில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடாது. இந்த சூழ்நிலையில் இரத்த நாளங்களில் காபியின் தாக்கம் சாதகமானது. கருப்பு காபி பாலை விட கொழுப்பில் குறைந்த தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

துருக்கியில் உள்ள காபி, ஸ்காண்டிநேவிய, எக்ஸ்பிரஸோ மற்றும் காபியிலிருந்து வடிகட்டப்படாமல் ஒரு காபி இயந்திரத்தில் காய்ச்சுவது OX அளவை எதிர்மறையாக பாதிக்கும், இது 3 - 5 முதல் 6 - 8% வரை பெரிய (ஒரு நாளைக்கு 5 கப் வரை) மற்றும் தினசரி பயன்பாட்டுடன் அதிகரிக்கும். இருப்பினும், நவீன காபி தயாரிப்பாளர்கள், பானத்தை வடிகட்ட உங்களை அனுமதிக்கின்றனர்.

இனிப்பு தேநீர் போன்ற பிற பானங்கள், காபியை விடக் குறைவானது இரத்த நாளங்களில் உள்ள கொழுப்பை பாதிக்கிறது.

அதிக கொழுப்பு மற்றும் காபியின் உணவு மற்றும் சிகிச்சை

ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியா சிகிச்சையில் அதிக கொழுப்புக்கான உணவில் காபியைப் பயன்படுத்துவது பொதுவாக அனுமதிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும், குடல் பாதை, செரிமான அமைப்பு மற்றும் கல்லீரலில் அசாதாரணங்கள் இருந்தால், கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை மீறுவதற்கு வழிவகுக்கும், உணவு மெனுவிலிருந்து காபி மற்றும் காபி பானங்களை விலக்க வேண்டியது அவசியம், கொழுப்பைக் குறைக்க.

அதிக கொழுப்பு கொண்ட காபியின் விளைவு.

காபியில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை. ஆனால் இது ஒரு சிறப்பு கரிம கலவை, கஃபெஸ்டால் மூலக்கூறு, இது இயற்கை கொழுப்பு அமிலங்களில் காணப்படுகிறது. கொழுப்பு உற்பத்தியின் செயல்பாட்டை கஃபெஸ்டால் மறைமுகமாக பாதிக்கிறது. இது சிறுகுடலின் எபிட்டிலியத்தை எரிச்சலூட்டுகிறது, கல்லீரல் உயிரணுக்களின் செயல்பாட்டை மாற்றுகிறது மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களின் தொகுப்பு. இதன் காரணமாக, உடல் அதிக கொழுப்பை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்குகிறது, மேலும் இரத்தத்தில் அதன் உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கிறது.

கஃபெஸ்டால் தோன்றும் அளவுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. இது உயிரணுக்கள் புற்றுநோயாக மாறுவதற்கான திறனைக் குறைக்கிறது மற்றும் பார்கின்சன் நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது.

அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட தன்னார்வலர்கள் மற்றும் துர்க்கில் தினமும் 5 கப் காபி குடிக்க ஒப்புக் கொண்ட ஆய்வாளர்களின் விளைவாக, ஒரு மாதத்தில், இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவு பெண்களில் 8% மற்றும் ஆண்களில் 10% அதிகரித்துள்ளது தெரியவந்தது. ஒவ்வொரு கோப்பையிலும், 5–6 மி.கி கஃபெஸ்டால் உட்கொள்ளப்பட்டது.

துருக்கியில் வேகவைத்த பானத்தில் மட்டுமே கஃபெஸ்டால் காணப்படுகிறது.

அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட இயற்கை காபியை நான் குடிக்கலாமா?

தரையில் தானியங்களை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றினால் அல்லது ஒரு துருக்கியில் ஒரு பானம் காய்ச்சினால் மட்டுமே கஃபெஸ்டால் உருவாகிறது. இது காபி பீன்களில் காணப்படும் இயற்கை எண்ணெய்களிலிருந்து வந்து வறுத்த போது வெளியிடப்படுகிறது. அரபிகாவில், இது ரோபஸ்ட்டை விட அதிகமாக உள்ளது, இருப்பினும் பிந்தையவற்றில் அதிக காஃபின் உள்ளது. நீண்ட நேரம் சமையல் செயல்முறை, அதிக காஃபின் முடிக்கப்பட்ட பானத்தில் செல்கிறது.

காஃபெஸ்டோலின் அளவு தற்போதுள்ள காஃபின் சார்ந்தது அல்ல, ஆனால் பானம் தயாரிப்பதை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது.

ஸ்காண்டிநேவிய காபியில் உள்ள பெரும்பாலான உணவு விடுதிகள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. மற்றும் எஸ்பிரெசோவில், இது கொதிக்கும் நீரில் கொட்டப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு துருக்கியில் காபியை அதிகமாக வைத்திருந்தால், அது கொதிக்கும், அங்கு அதிக உணவு விடுதிகள் இருக்கும். துருக்கிய காபியில், இது மணலில் தேங்கி, ஒரு கொதி நிலைக்கு மட்டுமே கொண்டு வரப்படுகிறது, ஆனால் அதை கொதிக்க அனுமதிக்காது, குறைந்த காஃபெடோல் உள்ளது.

இருப்பினும், இந்த கரிம கலவைக்கு நீங்கள் பயப்பட முடியாது, மேலும் நீங்கள் எளிமையான வடிகட்டுதல் முறையைப் பயன்படுத்தினால் அது எந்த வகையிலும் உங்களுக்குத் தீங்கு விளைவிக்காது. நீங்கள் காகித வடிப்பான்களைப் பயன்படுத்தினால், ஒரு பானத்திலிருந்து கஃபெஸ்டோலை எளிதில் அகற்றலாம் - அவை வழக்கமாக காபி இயந்திரங்களுக்காக விற்கப்படுகின்றன, ஆனால் அதை நீங்களே செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, மடிந்த துடைக்கும் அல்லது சமையலறை துண்டு. மூலக்கூறுகள் காகிதத்தில் உள்ளன, மேலும் கொழுப்பை உயர்த்துவதில் காபி பாதிப்பில்லாதது. வடிப்பான்களைக் கொண்ட காபி இயந்திரங்களும் காஃபெஸ்டோலை "தாமதப்படுத்துகின்றன", மேலும் இது கொழுப்பை அதிகரிக்காது.

நீங்கள் வடிப்பான்களைப் பயன்படுத்தினால், அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட இயற்கை காபியைக் குடிக்கலாம்.

அதிக கொழுப்பு கொண்ட உடனடி காபி

உடனடி காபி இயற்கையை விட மனித உடலுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்று கருதப்பட்டாலும், அதில் கொலஸ்ட்ரால் அல்லது கஃபெஸ்டால் எதுவும் இல்லை. தூள் அல்லது துகள்களை உருவாக்கும் பணியில் இயற்கை எண்ணெய்கள் வெறுமனே அகற்றப்படுகின்றன, கூடுதலாக, உடனடி காபி காய்ச்சப்படுவதில்லை. எனவே, நீங்கள் கொழுப்பைப் பற்றி கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், இந்த பார்வையில் உடனடி காபியை விரும்புவது நல்லது. ஆனால் அதில் பாதுகாப்புகள், சாயங்கள், நிலைப்படுத்திகள் மற்றும் பல ரசாயன கூறுகள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். உடனடி காபியில் இயற்கை காபியின் பங்கு 15-25% க்கு மேல் இல்லை. எனவே, உடலுக்கு ஏற்படும் நன்மை சந்தேகத்திற்குரியது. ஆனால் நிச்சயமாக அங்கு எந்த உணவு விடுதியும் இல்லை.

நான் பச்சை காபி குடிக்கலாமா?

பதில் ஆம். இயற்கை எண்ணெய்கள் வறுக்கப்படும் தருணத்தில் துல்லியமாக வெளிப்படும், பச்சை தானியங்கள் வறுக்காது. எனவே, எந்த வகையிலும் காய்ச்சும்போது, ​​காஃபெஸ்டால் வெளியிடப்படுவதில்லை, இதனால் உறுப்புகளை கொலஸ்ட்ரால் உற்பத்தி செய்ய தூண்டுவதில்லை. இந்த கண்ணோட்டத்தில் தரையில் உள்ள காபியை நீங்கள் விரும்பியபடி காய்ச்சலாம்.

பச்சை தானியங்களில் காணப்படுவது உட்பட பிற கூறுகள் காரணமாக, வல்லுநர்கள் ஒரு நாளைக்கு 4-5 கப் பானத்திற்கு மேல் குடிக்க பரிந்துரைக்க மாட்டார்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

டிகாஃபினேட்டட் காபி

கொள்கையளவில், இது சாத்தியமானது, ஏனெனில் கொழுப்புத் தொகுப்பின் செயல்பாட்டில் காஃபின் ஈடுபடவில்லை. கஃபெஸ்டால் முக்கியமானது, மேலும் இது மற்ற இயற்கை எண்ணெய்களைப் போலவே இயற்கையான டிகாஃபினேட்டட் காபியிலும் உள்ளது. அதாவது, நீங்கள் காஃபின் இல்லாமல் தரையில் காபியை விரும்பினால், அதிக கொழுப்புடன் பாதுகாப்பான பயன்பாட்டின் கொள்கைகள் சாதாரண இயற்கையைப் போலவே இருக்கும் - முடிக்கப்பட்ட பானம் ஒரு வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டப்பட வேண்டும். காஃபின் இல்லாமல், அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட உடனடி காபியை நீங்கள் குடித்தால், அது இரத்தத்தில் அதன் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்காது.

இதயத்தின் இஸ்கெமியாவுடன் நான் காபி குடிக்கலாமா?

கார்டியாக் இஸ்கெமியா என்பது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியின் விளைவாகும், மேலும் இதய இதய நோய்களுடன் (சி.எச்.டி) காபி குடிக்க முடியுமா என்பது கேள்வி முற்றிலும் தெளிவாகிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் இதயத்தின் நிலை குறித்து காபியின் விளைவைப் படிக்கும்போது, ​​இருதயநோய் வல்லுநர்கள் நீண்ட காலமாக உயர் இரத்த அழுத்தம் (உயர் இரத்த அழுத்தம்) மீது கவனம் செலுத்தி, கரோனரி இதய நோய் அல்லது எடுத்துக்காட்டாக, த்ரோம்போஃப்ளெபிடிஸ் போன்ற பிற நோய்களுக்கு கவனம் செலுத்தவில்லை.

சமீபத்திய பெரிய அளவிலான ஆய்வுகள், இதய இஸ்கெமியாவுடன் காபி குடிப்பதற்கான ஆபத்து அதிகம் இல்லை என்பதைக் காட்டுகிறது. மேலும், இஸ்கிமியாவின் சிக்கல்களின் ஆபத்து நோயாளி உண்மையான காபி அல்லது டிகாஃபினேட்டட் காபியைக் குடிக்க விரும்புகிறாரா என்பதைப் பாதிக்காது. 10 முதல் 20 ஆண்டுகளாக சீரற்ற மருத்துவ பரிசோதனைகள் இன்னும் இல்லை என்றாலும், இதய இஸ்கெமியாவுடன் காபி ஆபத்தானது என்று சொல்ல எந்த காரணமும் இல்லை.

முன்பே இருக்கும் (கண்டறியப்பட்ட) கரோனரி தமனி நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு காபி தீங்கு விளைவிக்கும் என்று தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. மாரடைப்பு ஏற்படுவதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள் காரணமாக காபி தீங்கு விளைவிக்கும், ஆனால் ஆபத்து மிகக் குறைவு என்று மதிப்பிடப்படுகிறது, எனவே காபி அதிக கொழுப்பு, மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி மற்றும் இதய நோய்களுடன் ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக மாறும்.

பொதுவாக காபியின் தீங்கு அதை குடிக்காதவர்களால் மிகைப்படுத்தப்படுகிறது. இதய நோய் உருவாகும் ஆபத்து உள்ள நோயாளிகளிடையே ஒரு காலை கப் காபி மாரடைப்பு அபாயத்தில் சிறிது அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும், இருப்பினும், இரத்த அழுத்தம் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் உற்சாகத்தின் மாற்றங்கள் ஆகியவற்றின் முக்கியத்துவத்தை மிகைப்படுத்தியதன் காரணமாக, மனநிலை அடிப்படையில், பதட்டம் அதிகரிக்கிறது, இது ஏற்கனவே இதயத்தின் கரோனரி நாளங்களில் இருக்கும் பெருந்தமனி தடிப்பு வைப்புகளின் அழிவைத் தூண்டும். மற்றும் மாரடைப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

எனவே, நீங்கள் காபியை விரும்பவில்லை அல்லது குடிப்பது தீங்கு விளைவிக்கும் என்று நினைத்தால், அதை குடிக்காமல் இருப்பது நல்லது - நிச்சயமாக, இதை உடலியல் பார்வையில் இருந்து செய்யலாம், ஆனால் பதட்டமான முறிவு, உற்சாகத்தை தள்ளுபடி செய்ய முடியாது.

காபியில் கொழுப்பு இல்லை

காபி ஏன் கொழுப்பை வளர்க்கிறது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, அதன் கலவையை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். தயாரிப்பு போன்ற பொருட்கள் உள்ளன:

1. காஃபின். இது நரம்பு மண்டலத்தின் தூண்டுதலாகும் மற்றும் ஒரு அற்புதமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. மிதமான பயன்பாட்டின் மூலம், இது மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மயக்கத்திலிருந்து விடுபட உதவுகிறது, வழக்கமான அளவுக்கதிகமாக இது மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் சோர்வு மற்றும் கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும்.
2. தண்ணீர். வறுக்கும்போது, ​​திரவ பின்னம் குறைவாக (3%) ஆகிறது, எனவே அதை புறக்கணிக்க முடியும்.
3. சர்க்கரை. வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​அவை கேரமலாக மாறும், இது தானியங்களுக்கு பழுப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது. சர்க்கரை செறிவின் அளவு மிகக் குறைவு.
4. நார். வறுத்ததும், இது ஆல்கஹால், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் அமிலங்களாக மாற்றப்படுகிறது.
5. கொழுப்புகள். அவை அமிலங்களாக உடைந்து விடுகின்றன, எனவே அவை நேரடியாக கொழுப்பை அதிகரிக்காது.
6. குளோரோஜெனிக் அமிலம். ஒரு சிறப்பியல்பு நறுமணத்தை வழங்குகிறது மற்றும் கசப்பான சுவை தருகிறது.
7. Trigonnelin. வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, அதில் பெரும்பாலானவை வைட்டமின் பி.பியாக மாற்றப்படுகின்றன.

கொழுப்பில் எவ்வளவு காபி உள்ளது என்ற கேள்விக்கு ஒரு தெளிவான பதிலைக் கொடுப்பது கடினம். செயலாக்கத்தின் தரம் மற்றும் தீவிரத்தை பொறுத்து, கொழுப்பின் ஒரு பகுதி அதன் அசல் வடிவத்தில் பாதுகாக்கப்படலாம். இருப்பினும், அவற்றின் செறிவு புறக்கணிக்கப்படலாம், ஏனென்றால் இது கொலஸ்ட்ரால் மட்டத்தில் நேரடி மாற்றத்திற்கு போதுமானதாக இல்லை.

காபியில் என்ன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது

காபி குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு.

ஒரு கப் காபி (100 மில்லி) 9 கிலோகலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இதில் உள்ளது:

1. கொழுப்புகள் - 0.6 கிராம்
2. புரதங்கள் - 0.2 கிராம்,
3. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 0.1 கிராம்

காபி பீன் சுமார் இரண்டாயிரம் இரசாயன கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை செயலாக்கத்தின் போது நிலையற்றவை. பொருட்களின் அளவு கூறு வறுக்கும்போது மாறுகிறது மற்றும் அதன் அளவைப் பொறுத்தது. சில கூறுகள் நறுமணம் மற்றும் சுவை மீது ஒரு தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன.

காபி மற்றும் கொழுப்பு

கொலஸ்ட்ரால் முக்கியமான செயல்பாடுகளை செய்கிறது, மொத்த தொகையில் 80% கல்லீரலால் தயாரிக்கப்படுகிறது, 20% உணவில் இருந்து வருகிறது. அதிகப்படியான கொழுப்பு பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, எனவே, மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
ஐரோப்பாவில் உள்ள ஒரு பல்கலைக்கழகத்தின் விஞ்ஞானிகள், காபி கொழுப்பை அதிகரிக்கிறதா என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்க, ஆராய்ச்சி நடத்தி பின்வருவனவற்றை நிறுவினார்.

காபியில் ஒரு சக்திவாய்ந்த கரிம கலவை கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, இது கொலஸ்ட்ரால் உற்பத்தியின் இயற்கையான பொறிமுறையை சீர்குலைக்கிறது. சிறுகுடலின் எபிட்டிலியம் ஏற்பிகளை கஃபெஸ்டால் எரிச்சலூட்டுகிறது, இதில் கொழுப்பு உற்பத்தியின் பொறிமுறையும் அடங்கும், இதன் விளைவாக, இரத்தத்தில் அதன் அளவு அதிகரிக்கிறது.

அதே ஆய்வுகள் இரத்தத்தில் காபி மற்றும் கொழுப்பின் பயன்பாடு தொடர்புடையவை, மற்றும் அளவு அடிப்படையில். நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் பிரஞ்சு மொழியில் 5 கப் காபி குடித்தால், ஒவ்வொரு கோப்பையுடனும் 6 மி.கி காஃபெஸ்டால் உடலில் நுழைகிறது, பின்னர் ஒரு மாதத்தில் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு 8% அதிகரிக்கும்.

அதிக கொழுப்புடன் காபி குடிக்கலாமா? ஒரு காலை கப் காபியால் வழங்கப்படும் இன்பம் உங்களை மறுக்காத வாய்ப்பைக் கண்டுபிடிப்பது மதிப்புக்குரியது, அதே நேரத்தில் எதிர்மறையான விளைவுகளைத் தவிர்க்கவும். உண்மையில், ஒரு சிந்தனை அணுகுமுறையுடன், விருப்பங்களைக் காணலாம்.

அதிக கொழுப்பு கொண்ட காபி

ஒரு காபி பானத்திலிருந்து கஃபெஸ்டோலை அகற்ற ஒரு வழி வகுக்கப்பட்டுள்ளது. இதைச் செய்வது கடினம் அல்ல. பானம் ஒரு காகித வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டப்பட்டால், அது கஃபெஸ்டோலில் இருந்து விடுவிக்கப்படும், இது வடிகட்டியில் இருக்கும். அதே நோக்கத்திற்காக, சிறப்பு காபி தயாரிப்பாளர்கள் உருவாக்கப்பட்டு தொழில்துறை அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறார்கள். அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட இத்தகைய காபி குடிக்கலாம், இல்லை விளைவுகளை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

முடிவுக்கு. காபியில் ஒரு கரிம கலவை உள்ளது - கஃபெஸ்டால், இது உடலில் கொழுப்பின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது. வடிகட்டப்பட்ட காபியைக் குடிக்கும்போது, ​​இரத்தத்தில் கொழுப்பு அதிகரிக்காது. காகித வடிகட்டி கஃபெஸ்டோலை தாமதப்படுத்துகிறது மற்றும் பானத்தில் நுழையவில்லை என்பதே இதற்குக் காரணம்.

நீங்கள் துருக்கியில் துருக்கியில் காபி தயாரித்தாலும் அல்லது ஸ்காண்டிநேவிய மாறுபாட்டைச் செய்தாலும் பரவாயில்லை, இறுதி கட்டத்தில் வடிகட்டலைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம்.

உடனடி காபி பற்றி கொஞ்சம்

தரையில் காபி காய்ச்சும்போது கஃபெஸ்டால் உருவாகிறது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. உடனடி காபி காய்ச்ச தேவையில்லை. பலர் உடனடி காபியை விரும்பினர், ஒரு பானம் தயாரிப்பதற்கான வசதியையும் எளிமையையும் பாராட்டினர். ஆனால் காய்ச்சிய காபியின் தரம் அதன் கரையக்கூடிய அனலாக்ஸை விட அதிகமாக உள்ளது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. இது உண்மையில் அப்படியா?

தரையில் மற்றும் உடனடி காபியைப் பெறுவதற்கான செயல்முறை இயற்கை பீன்ஸ் சிறப்பு செயலாக்கத்தில் உள்ளது: வறுத்தல், அரைத்தல், பின்னர், தரையில் காபி காய்ச்சப்படுகிறது, மற்றும் உடனடி காபி சூடான காற்று அல்லது உறைந்த நிலையில் உலர்த்தப்படுகிறது. இரண்டு நிகழ்வுகளிலும், வெளியீடு 100% இயற்கை தயாரிப்பு ஆகும்.

முன்னதாக, டிக்ளோரோஎத்தேன் உடனடி காபி தொழில்நுட்பத்தில் பயன்படுத்தப்பட்டது. புதிய சுகாதாரத் தரங்கள் குளோரின் சேர்மங்களின் பயன்பாட்டை விலக்குகின்றன.

உண்மையான முத்திரையிடப்பட்ட உடனடி காபி தரையில் காபியை விட தாழ்ந்ததல்ல, இருப்பினும் அவை வேறுபட்ட வாசனையையும் சுவையையும் கொண்டிருக்கின்றன. நியாயத்தில், உடனடி காபியில் தரையில் உள்ள காபியை விட குறைவான பின்பற்றுபவர்கள் இல்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ளலாம். இந்த மக்கள் அமைதியாக இருக்க முடியும் - உடனடி காபி மற்றும் அதிக கொழுப்பு ஆகியவை ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்படவில்லை.

உடனடி காபி இரத்தக் கொழுப்பை வளர்க்குமா? இல்லை என்பதே பதில். அதிக கொழுப்புடன் உடனடி காபி சாத்தியமா? பதில் ஆம்.

முடிவுக்கு. உடனடி காபி கொழுப்பை உயர்த்துகிறதா இல்லையா? அதில் எந்த காஃபெஸ்டோலும் இல்லை, இது நம் உடலால் கொழுப்பு உற்பத்தி செய்யும் செயல்முறையைத் தூண்ட முடியாது. காபியில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை, அதாவது வயிற்றுக்குள் செல்வது அதை உங்களுடன் கொண்டு வராது.

உடனடி காபி இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை அதிகரிக்காது. இதை அதிக கொழுப்புடன் உட்கொள்ளலாம்.
எலெனா மாலிஷேவாவுடனான “லைவ் ஹெல்தி” திட்டத்தின் “காபி மற்றும் இரத்த கொழுப்பு” பிரிவில், தினமும் இரண்டு முதல் நான்கு கப் காபி குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் அல்சைமர் நோய் அபாயம் குறைகிறது. ஒரு கப் காபி வெற்று நீரில் கழுவ வேண்டும், அது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

காபி புற்றுநோய் மற்றும் இருதய நோய்களிலிருந்து நம்மைப் பாதுகாக்கிறது. ஒரு துருக்கியில் தயாரிக்கப்படும் காபி குடிப்பதற்கு முன் ஒரு காகித வடிகட்டி வழியாக அனுப்பப்பட வேண்டும். இத்தகைய நடவடிக்கை இரத்தக் கொழுப்பில் காபியின் தாக்கத்தை விலக்கி, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும்.

காபி ஒரு மர்மமான மற்றும் முழுமையாக ஆராயப்பட்ட தயாரிப்புக்கு வெகு தொலைவில் உள்ளது. ஒருநாள் அவரது அனைத்து ரகசியங்களும் நுகர்வோரின் நலனுக்காக வெளிப்படும் என்று நான் நம்ப விரும்புகிறேன். இதற்கிடையில், நறுமணமுள்ள வலுவான சுவையான காபியை அனுபவிக்கும் போது, ​​எல்லாவற்றிலும் மிதமான தன்மை நல்லது என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். பெரிய அளவில் விஷம் என்றால் என்ன, பின்னர் சிறிய அளவுகளில் அது ஒரு மருந்தாக மாறுகிறது!

வரலாறு கொஞ்சம்

காபியின் தாயகம், இருப்பினும் கொழுப்பை வளர்க்கிறது, இது வெப்பமான எத்தியோப்பியாவாக கருதப்படுகிறது. பல புராணங்களும் மரபுகளும் வீரியத்தையும் நல்ல மனநிலையையும் தரும் ஒரு அற்புதமான தாவரத்தைப் பற்றி செல்கின்றன.

ஒரு கதை கூறுகிறது, முதல் முறையாக, ஒரு மேய்ப்பன் சிறுவன் காபி பீன்ஸ் முயற்சித்தான், ஆடுகள், தாவரத்தின் இலைகளை மென்று சாப்பிடுவது, நீண்ட நேரம் மொபைலாக இருப்பது மற்றும் தூக்கத்தை மறந்துவிடுவது ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடுகிறது. இதேபோன்ற விளைவை தனக்குத்தானே உணர்ந்த மேய்ப்பன் மடத்தின் மடாதிபதியிடம் ஆலை பற்றி கூறினார். அவர் பீன்ஸ் ருசித்தார், அவற்றின் விளைவைப் பாராட்டினார் மற்றும் தனது மந்தையை ஏற்றுக்கொள்ளும்படி கட்டளையிட்டார், அது இரவு முழுவதும் அயராது ஜெபிக்க முடிந்தது. எனவே காபியைப் பற்றிய முதல் குறிப்பு பண்டைய கையெழுத்துப் பிரதிகளில் தோன்றியது, மேலும் ஒரு உற்சாகமான பானம் பற்றிய தகவல்கள் உலகம் முழுவதும் பரவின.

20 ஆம் நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில், காபி மற்றும் உயர் கொழுப்புக்கு இடையேயான தொடர்பு நிரூபிக்கப்பட்டது: இந்த பானம் இரத்தத்தில் உள்ள “தீங்கு விளைவிக்கும்” லிப்பிட்களின் மதிப்பை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.

மற்றொரு புராணக்கதை தாவரங்களின் குணப்படுத்தும் சக்திகளை ஆய்வு செய்த எத்தியோப்பியன் மருத்துவரின் பெயருடன் தொடர்புடையது. காபி மரத்தின் பழங்களை ருசித்த அவர், நல்ல ஆவிகள் மற்றும் உயிர்ச்சக்தியின் சக்திவாய்ந்த எழுச்சியை உணர்ந்தார். மயக்கம் மற்றும் வயிற்று வலிக்கு காபி பீன்ஸ் ஒரு காபி தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி, தனது மருத்துவ நடைமுறையில் தாவரத்தின் இந்த பண்புகளை அவர் குறிப்பிட்டார். பிற்காலத்தில், காபியின் பண்புகள் பற்றிய அறிவு தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு, தந்தையிடமிருந்து மகன் வரை அனுப்பப்பட்டது: ஒரு பானத்தின் ஊக்க சக்தியைப் பற்றி உலகம் முழுவதும் கற்றுக்கொண்டது.

ஆனால் இது ஒரு பாரம்பரியம் மட்டுமே. எத்தியோப்பியாவில் வசிக்கும் பழங்குடியினர் கிழிந்த காபி பீன்களை ஒரு கல் மோர்டாரில் நசுக்கி, விளைந்த தூளை விலங்குகளின் கொழுப்பில் கலந்து, பந்துகளை உருவாக்கி, நீண்ட மாற்றங்களுக்கு அவர்களுடன் அழைத்துச் சென்றதாக உண்மைகள் கூறுகின்றன. இத்தகைய உணவு நாடோடிகளுக்கு ஆற்றலையும் வலிமையையும் அதிகரித்தது. பின்னர், தரையில் உள்ள காபி தானியங்கள் ஒரு மணம் மற்றும் சுவையான பானத்தை வறுக்கவும் தயாரிக்கவும் கற்றுக்கொண்டன. ஆரோக்கியத்தின் மீது பானத்தின் தாக்கத்தைப் பற்றியும், குறிப்பாக, உயர்ந்த கொழுப்பில், பின்னர் எந்தப் பேச்சும் இல்லை.

ரஷ்யாவில் காபியின் தோற்றம் பீட்டர் I இன் பெயருடன் தொடர்புடையது, அவர் தொலைதூர நாடுகளில் இருந்து சுவையான உணவுகளின் சிறந்த இணைப்பாளராக அறியப்பட்டார். இன்று, தேநீர் உடன் காபி, உலகிலும் சிஐஎஸ் நாடுகளிலும் மிகவும் பிரபலமான பானங்களில் ஒன்றாகும். நீங்கள் காலை உணவுக்கு ஒரு கப் ஒரு உற்சாகமான பானம் வைத்திருந்தால் காலை நன்றாகத் தெரிகிறது. இருப்பினும், மருத்துவர்கள் அலாரத்தை ஒலிக்கிறார்கள்: அதிகப்படியான காபி உட்கொள்வது ஆரோக்கியத்தின் நிலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, மேலும் சில நோய்களில், பானம் முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

உடலில் காபியின் விளைவு

காபி ஒரு அற்புதமான ஆலை. இதன் பீன்ஸ் சுமார் இரண்டாயிரம் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் கரிம பொருட்கள் உள்ளன. கலவை பல்வேறு வகைகளிலிருந்து மட்டுமல்ல, வறுத்த அளவிலும் மாறுபடும்: இது வலுவானது, நீர் தானியங்களில் நீரின் சதவீதம் குறைவாகவும், ரசாயனங்களின் சதவீதம் அதிகமாகவும் இருக்கும்.

காபியின் முக்கிய செயலில் உள்ள கூறுகள்:

1. காஃபின் என்பது ஒரு கரிம ஆல்கலாய்டு ஆகும், இது மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் தூண்டுதல், தூண்டுதல் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் அடினோசினின் ஏற்பிகளைத் தடுக்கும் காபியின் திறன் காரணமாக இந்த விளைவு ஏற்படுகிறது, இது மயக்கம் மற்றும் நியூரான்களின் தளர்வு உணர்வுக்கு காரணமாகும். காஃபின் அட்ரினலின் உற்பத்தியையும் தூண்டுகிறது, இது இதய துடிப்பை வேகப்படுத்துகிறது, இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் உறுப்புகள் மற்றும் திசுக்களுக்கு இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்கிறது. மனநிலையை உயர்த்துவது மற்றும் காபிக்கு அடிமையாதல் (சிலவற்றில் அது சார்புடையதாக உருவாகிறது) டோபமைனின் தொகுப்பு மீதான அதன் விளைவு காரணமாகும் - மகிழ்ச்சியின் நியூரோஹார்மோன்.
2. கரையக்கூடிய பாலிசாக்கரைடுகள் (3% வரை) கிலோகலோரிகளின் குறைந்த உள்ளடக்கத்துடன் பானத்தின் ஆற்றல் மதிப்பை அதிகரிக்கின்றன (ஒரு நிலையான கப் கருப்பு காபியில் சர்க்கரை இல்லாமல், 9 கிலோகலோரி மட்டுமே).
3. அரிய குளோரோஜெனிக் அமிலம் உட்பட சுமார் 20 கரிம அமிலங்கள் புரத வளர்சிதை மாற்றத்திலும் உடலில் புதிய செல்களை உருவாக்குவதிலும் ஈடுபட்டுள்ளன.
4. அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் பானத்திற்கு ஒரு தனித்துவமான பிரகாசமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கின்றன, அத்துடன் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன.
5. சுவடு கூறுகள் (பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், இரும்பு) உடலில் உள்ள அனைத்து வகையான வளர்சிதை மாற்றத்திலும் ஈடுபட்டுள்ளன, மேலும் அவை உயிர்ச்சக்தியை அதிகரிக்கும்.
6. வைட்டமின் பிபி நரம்பு மண்டலத்தின் வேலையில் ஈடுபட்டுள்ளது மற்றும் வாஸ்குலர் சுவரை பலப்படுத்துகிறது.

அத்தகைய பணக்கார மற்றும் மாறுபட்ட அமைப்பு. பல நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் காபி ஒரு சிறந்த கருவியாக இருக்கும் என்று தோன்றுகிறது. இருப்பினும், அதிகப்படியான தூண்டுதல் நடவடிக்கை காரணமாக, பானம் கொழுப்பை அதிகரிக்கிறது மற்றும் இதற்கு முரணாக உள்ளது:

• தமனி உயர் இரத்த அழுத்தம் (உயர் இரத்த அழுத்தம்),
• கரோனரி இதய நோய்
• பசும்படலம்,
• சிறுநீரக நோய்
• உறங்காமல்,
• 14 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளில்,
• பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் உயர்ந்த கொழுப்பு.

உயர் இரத்த அழுத்தம், இதயம் மற்றும் சிறுநீரக நோய்களுடன் காபி குடிப்பதற்கான தடை வெளிப்படையாக இருந்தால், அது ஏன் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியுடன் குடிக்கக் கூடாது என்ற கேள்வி அடிக்கடி ஒலிக்கிறது, ஏனெனில் இந்த பானத்தில் நடைமுறையில் காய்கறி கொழுப்புகள் மற்றும் குறிப்பாக கொலஸ்ட்ரால் கூட இல்லை. உண்மையில், எல்லாம் இன்னும் கொஞ்சம் சிக்கலானது மற்றும் உடலில் நடக்கும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தின் உயிர்வேதியியல் செயல்முறைகளுடன் தொடர்புடையது.

காபி ஏன் கொழுப்பை உயர்த்துகிறது?

பானத்தில் கொழுப்பு இல்லாத போதிலும், காபியில் ஒரு ஆர்வமுள்ள கரிம கலவை உள்ளது - கஃபெஸ்டால். ஆர்கானிக் காபி எண்ணெய்களிலிருந்து வெளியிடப்படும் பானம் காய்ச்சும் போது இது உருவாகிறது. மேற்கொள்ளப்பட்ட பல ஆய்வுகளுக்கு நன்றி, சிறுகுடலில் உள்ள ஏற்பிகளுடன் பிணைப்பதன் மூலமும், உடலில் ஒரு முக்கியமான குறைவை தவறாக சமிக்ஞை செய்வதன் மூலமும் கஃபெஸ்டால் மறைமுகமாக இரத்தக் கொழுப்பை அதிகரிக்கிறது என்பதை விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர். இது குறித்து, போதிய நரம்பு தூண்டுதல்களைப் பெறும் கல்லீரலில், எண்டோஜெனஸ், “சொந்த” கொழுப்பின் மேம்பட்ட உற்பத்தி தொடங்குகிறது, மேலும் இரத்தத்தில் அதன் அளவு படிப்படியாக அதிகரிக்கிறது. ஒரு வாரத்திற்கு தினமும் 5 நிலையான கப் கருப்பு காபி குடித்தால், உங்கள் கொழுப்பின் அளவு சராசரியாக 6-8 சதவீதம் அதிகரிக்கும் என்று மருத்துவர்கள் கூறுகிறார்கள். வருடத்தில் வழக்கமான காபி நுகர்வு கொழுப்பை 12-18% அதிகரிக்கிறது.

பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி நோயாளிகளுக்கு பாலுடன் காபி இன்னும் ஆபத்தானது.இது கல்லீரலில் உள்ள கொழுப்பு ஆல்கஹால் தொகுப்பை பாதிக்கிறது மட்டுமல்லாமல், பாலில் உள்ள கொழுப்பின் கொழுப்பின் மூலமாகும்.

இரத்தத்தில் அதிக கொழுப்பின் வெளிப்புற வெளிப்பாடுகள் இல்லாத போதிலும், இது தமனிகளின் சுவர்களில் குடியேறவும், பாத்திரங்களின் லுமனை கணிசமாகக் குறைக்கவும் முடிகிறது. அத்தகைய தமனிகள் வழியாக இரத்த ஓட்டம் தடைபடுகிறது, அனைத்து உறுப்புகளுக்கும் திசுக்களுக்கும் இரத்த வழங்கல் மீறல் உள்ளது. இதயம் மற்றும் மூளை குறிப்பாக அதிக கொழுப்பால் பாதிக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் இந்த உறுப்புகளுக்கு நிறைய ஆக்ஸிஜன் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் தேவைப்படுகின்றன.

அதிக கொழுப்பு உள்ளவர்களுக்கு காபி சாத்தியமா?

இந்த விஷயத்தில் மருத்துவர்கள் திட்டவட்டமானவர்கள்: இரத்தத்தில் அதிக கொழுப்பு உள்ள நோயாளிகள் இயற்கை காபியைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் அதில் உள்ள காஃபெஸ்டால் இரத்தத்தில் உள்ள லிப்பிட்களின் அளவை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது, நிலைமையின் முன்னேற்றத்திற்கு பங்களிக்கிறது, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி மற்றும் மாரடைப்பு, பக்கவாதம் போன்ற ஆபத்தான நோய்கள்.

இருப்பினும், காபியை விட்டுவிட விரும்பாத அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட ஒரு மணம் மற்றும் ஊக்கமளிக்கும் பானத்தை விரும்புவோருக்கு, இரண்டு வழிகள் உள்ளன:

1. தரையில் உள்ள காபி பீன்ஸ் தயாரிக்கும் போது கஃபெஸ்டால் உருவாகிறது. உடனடி காபி காய்ச்ச வேண்டிய அவசியமில்லை, எனவே இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை அதிகரிக்காது.
2. இயற்கையான பானத்தை மட்டுமே குடித்து ருசிக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் நினைத்தால், சமைத்த பிறகு கரிம எண்ணெய்கள் மற்றும் கஃபெஸ்டால் ஆகியவற்றைப் பொறிக்கும் ஒரு சிறப்பு காகித வடிகட்டி மூலம் அதை வடிகட்டலாம். கிட்டத்தட்ட அனைத்து நவீன காபி தயாரிப்பாளர்களும் வடிப்பான்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இத்தகைய காபி கிட்டத்தட்ட கொழுப்பில் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது.

இந்த நடவடிக்கைகள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அதிகரிப்பைத் தடுப்பதை மட்டுமே நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன என்பது கவனிக்கத்தக்கது. பானத்தின் கலவையில் உள்ள காஃபின் மாறாமல் உள்ளது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும். ஆகையால், உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய்கள் மற்றும் இரத்த நாளங்களுடன் ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியா (இரத்தத்தில் அதிக கொழுப்பு) இணைந்த சந்தர்ப்பங்களில் காபி தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. ஒரு முற்றிலும் ஆரோக்கியமான நபர் கூட ஒரு நாளைக்கு 1-2 கப் காபிக்கு மேல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, முன்னுரிமை காலையில்.

டிகாஃபினேட்டட் காபி

20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், காஃபி பீன்களிலிருந்து கரிம கூறுகளை வேதியியல் “பிரித்தெடுத்தல்” மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படும் காஃபி கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. கண்டுபிடிப்பு எந்தவொரு பயன்பாட்டு மருத்துவ நோக்கத்தையும் கொண்டு செல்லவில்லை மற்றும் தற்செயலாக செய்யப்பட்டது. தமனி உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள நோயாளிகளுக்கு இந்த வகை பானம் அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது வாஸ்குலர் தொனி மற்றும் அட்ரினலின் உற்பத்தியை கிட்டத்தட்ட பாதிக்காது. நாணயத்தின் மறுபக்கம் அடிப்படை உயிர்வேதியியல் குணங்களை இழப்பதாகும், இது காஃபினேட்டட் காபியை வீரியத்தையும் மனநிலையையும் பாதிக்காத ஒரு சாதாரண சுவையான பானமாக மாற்றுகிறது.

ஆனால் அதிக கொழுப்பு உள்ள நோயாளிகளை டிகாஃபினேட்டட் காபி எவ்வாறு பாதிக்கிறது? இரத்தத்தில் உள்ள லிப்பிட் சுயவிவரத்தை காஃபின் பாதிக்காது, வழக்கம் போல் அதில் காஃபெஸ்டால் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் அத்தகைய காபியைக் குடிக்கலாம், ஆனால் மேற்கண்ட முன்னெச்சரிக்கைகளுக்குப் பிறகு.

காபியை மாற்றுவது எது?

கொலஸ்ட்ரால் பாதிக்கப்படாமல் வெற்றிகரமாக காபியை மாற்றக்கூடிய தயாரிப்புகளின் பட்டியலை விஞ்ஞானிகள் தொகுத்துள்ளனர். இது ஒரு எளிய (மற்றும் சில நேரங்களில் மிகவும் எதிர்பாராத) உணவு, இது உற்சாகப்படுத்த உதவுவது மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியத்தையும் கொண்டு வராது:

1. ஒரு கிளாஸ் சுத்தமான நீர். சோர்வு மற்றும் அதிக வேலைக்கு முக்கிய காரணம் சாதாரணமான நீரிழப்பு ஆகும். நரம்பு செல்கள் விழித்தவுடன் உடனடியாக ஒன்று அல்லது இரண்டு கிளாஸ் குளிர்ந்த நீர் திரவத்தை வளர்த்து எழுந்திருக்க உதவுகிறது. தண்ணீரில் 0 கலோரிகள் உள்ளன மற்றும் இரத்தத்தில் லிப்பிட்களை அதிகரிக்காது.
2. சிட்ரஸ் ஜூஸ் ஆரஞ்சு, திராட்சைப்பழம் அல்லது சுண்ணாம்பு ஆகியவற்றிலிருந்து புதிதாக பிழியப்படுவது நாள் முழுவதும் ஆற்றலை அதிகரிக்கும் மற்றும் அதிக அளவு வைட்டமின் சி மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் உள்ளடக்கம் காரணமாக செயல்பாட்டிற்கு மூளையை "தூண்டுகிறது".
3. பெர்ரி மற்றொரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தூண்டுதலாகும், இது நாளுக்கு ஒரு சிறந்த தொடக்கத்தை வழங்குகிறது. கஞ்சி அல்லது பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்பட்ட ஒரு சில பெர்ரிகளில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் இயற்கை அடாப்டேஜன்கள் காரணமாக உற்சாகப்படுத்தவும், கொழுப்பின் அளவை சாதாரண வரம்பிற்குள் வைத்திருக்கவும் உதவும்.
4. டார்க் சாக்லேட் ஒரு நல்ல மனநிலையின் பிரபலமான தயாரிப்பு. கோகோ பீன்ஸ் எண்டோர்பின்கள் மற்றும் டோபமைனின் மூலமாகும், இது மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, சாக்லேட், காபி போன்றது, அதன் கலவையில் காஃபின் உள்ளது, ஆனால் சிறிய அளவுகளில்.
5. கொட்டைகள் அதிக ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் வலிமையின் இழப்பை விரைவாக மீட்டெடுக்க உதவும். வால்நட் கர்னல்கள், ஹேசல்நட், முந்திரி, பிஸ்தா ஆகியவை நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்கள் நிறைந்தவை, அதிக கொழுப்பிற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் பசியை மட்டுமல்ல, சோர்வையும் விரைவாக பூர்த்தி செய்கின்றன.
6. ஆப்பிள்கள் போரோன் மற்றும் குர்செடினின் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான மூலமாகும், இது விவரங்களுக்கு கவனத்தை அதிகரிக்கும் மற்றும் அனைத்து தசைகளையும் நல்ல நிலையில் வைத்திருக்கும்.
7. வாழைப்பழங்கள் ஆற்றல் மற்றும் தாதுக்களின் சுவையான மூலமாகும். ஒன்று அல்லது இரண்டு பழங்கள் கடின மன உழைப்பு அல்லது தேர்வுகளுக்கு தயாராகும் போது ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டாக இருக்கும்.
8. தேநீர் இரண்டாவது, காபிக்குப் பிறகு, காஃபின் அதிக உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைந்த - காஃபெஸ்டால் கொண்ட தயாரிப்பு. தேநீர் கொழுப்பை பாதிக்காது, காபியை விட மென்மையாகவும் மெதுவாகவும் செயல்படுகிறது, இருப்பினும் இது நாள் முழுவதும் வீரியத்தை அளிக்கிறது.

எனவே, உயர்ந்த கொழுப்பு மற்றும் இயற்கையான தரை காபி ஆகியவை ஆபத்தான அண்டை நாடுகளாகும், அவை குறிப்பிடத்தக்க சரிவு மற்றும் சிக்கல்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும். நீங்கள் இன்னும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியுடன் ஒரு உற்சாகமான பானத்தை குடிக்கலாம், ஆனால் சில இட ஒதுக்கீடுகளுடன். எளிமையான விதிகளுக்கு இணங்குவது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது, இரத்தத்தில் சாதாரண அளவிலான கொழுப்பைப் பராமரிக்கும் மற்றும் தினமும் காலையில் ஒரு கப் நறுமண காபியை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கும். மருத்துவர் காபி பயன்பாட்டை தடைசெய்தால், நீங்கள் எப்போதும் சுத்தமான நீர், பெர்ரி, பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் வடிவில் ஒரு பயனுள்ள மாற்றீட்டைக் காணலாம்.

கருப்பு இயற்கை

இயற்கையான கருப்பு காபி இரத்தக் கொழுப்பை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்கும்போது, ​​இது எந்த வகையான கேள்விக்குரியது என்பதை தெளிவுபடுத்துவது அவசியம். இந்த பார்வையில், பின்வரும் பானங்கள் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்:

1. பிரெஞ்சு பத்திரிகைகளிலிருந்து. ஒரு கோப்பையில் தரையில் மூலப்பொருட்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு காய்ச்சுவதற்கு நேரம் கொடுக்கும். இதன் விளைவாக, கொழுப்புகளிலிருந்து அதிகப்படியான காஃபெஸ்டால் வெளியிடப்படுகிறது, இது பானத்தில் உள்ளது.
2. ஸ்காண்டிநேவிய. பயன்பாட்டிற்கு முன் காபி பல முறை வேகவைக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு புதிய கொதிநிலையிலும், கஃபெஸ்டோலின் உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கிறது.
3. எஸ்பிரசோ. மிகவும் பொதுவான வகை பானம், இது ஒரு சில நிமிடங்களில் துருக்கியர்களிலோ அல்லது சிறப்பு அலகுகளிலோ தயாரிக்கப்படுகிறது. நிறைய கபேஸ்டால் உள்ளது.

ஒரு பானம் தயாரிப்பதற்கு குறைந்த தீங்கு விளைவிக்கும் அமைப்பு உள்ளது, இதில் காபி சிறிய அளவிலான துருக்கியில் சூடான மணலில் சூடாகிறது. இந்த வழக்கில், திரவத்தை கொதிக்க நேரம் இல்லை, ஆனால் வெப்பமடைகிறது, மேலும் அதில் உள்ள கொழுப்புகள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்களாக மாற்ற நேரம் இல்லை.

இப்போது பெரும்பாலான காபி இயந்திரங்களில் ஒரு சிறப்பு காகித வடிகட்டி உள்ளது, அதில் முழு காபி அட்டவணையும் உள்ளது. இதற்குப் பிறகு, இந்த பானம் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானது, மேலும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளால் கூட இது குடிக்கப்படலாம்.

அதிக கொழுப்புடன் காபி குடிக்கலாமா?

அதிக கொழுப்புடன் காபி குடிக்க முடியுமா என்ற கேள்விக்கான பதில் நோயாளியின் நிலை மற்றும் தயாரிப்பு வகையைப் பொறுத்தது. சிறிய விலகல்கள் மற்றும் நீண்ட கால பயன்பாட்டுடன், பானம் கூடுதல் பக்க விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்காது. நல்ல ஆரோக்கியம் மற்றும் மிதமான பகுதிகளில், உற்பத்தியின் செல்வாக்கை புறக்கணிக்க முடியும். கடுமையான பிரச்சினைகள் இருந்தால், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் ஒரு பானம் குடிப்பது தடைசெய்யப்படவில்லை, ஆனால் பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கைகள் பின்பற்றப்பட வேண்டும்.

வெப்ப சிகிச்சையின் போது உற்பத்தியில் கஃபெஸ்டால் வெளியிடப்படுகிறது. காபியின் பயன்பாடு காரணமாக, ஒரு துருக்கியில் நீடித்த காய்ச்சலில் மட்டுமே கொலஸ்ட்ரால் அதிகமாக இருக்கும். வழக்கமாக, இயற்கை தானியங்கள் மிகவும் ஆபத்தானதாகக் கருதப்படுகின்றன, ஏனெனில் ஒரு கரையக்கூடிய தயாரிப்பு வெப்பத்திற்கு குறைவாக வெளிப்படும். 5% காஃபெஸ்டால் மட்டுமே தூளில் உள்ளது, எனவே, மிதமான நுகர்வுடன், குடல் ஏற்பி எரிச்சல் ஏற்படாது.

கவனமாக வடிகட்டுவதன் மூலம் பானத்தின் எதிர்மறையான தாக்கத்தை குறைக்க முடியும். தயாரிப்பின் இறுதி கட்டத்தில் தானியங்களிலிருந்து ஒரு பாதுகாப்பான பொருளைப் பெற, திரவத்தை ஒரு காகித பை வழியாக அனுப்ப வேண்டும். இது கொழுப்பு எண்ணெய்கள் மற்றும் கபேஸ்டோலைத் தக்கவைக்க உதவுகிறது. இந்த செயல்முறை துருக்கியர்களின் நிலையான பயன்பாடு மற்றும் ஸ்காண்டிநேவிய தொழில்நுட்பத்துடன் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

மேம்பட்ட காபி தயாரிப்பாளர்களில், வடிகட்டுவதற்கான சாத்தியம் முன்கூட்டியே வழங்கப்படுகிறது, எனவே சாதனத்தால் தயாரிக்கப்படும் பானங்கள் ஒப்பீட்டளவில் பாதுகாப்பானவை. ஒரு பிரஞ்சு பத்திரிகையைப் பயன்படுத்துவது கஃபெஸ்டோலின் செறிவைக் குறைக்க உதவுகிறது, ஆனால் இது போதுமான பயனுள்ள முறை அல்ல.

உங்களிடம் அதிக கொழுப்பு இருந்தால், குடிப்பதற்கு முன்பு மருத்துவரின் அனுமதி பெற வேண்டும். நிபுணர் நோயாளியின் நிலையை சரியாக மதிப்பிடுவதோடு, பிற சாத்தியமான முரண்பாடுகளையும் அடையாளம் காண முடியும்.

நீங்கள் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றினாலும், ஒரு நாளைக்கு 1-2 சிறிய கோப்பைகளுக்கு மேல் குடிக்க முடியாது. காஃபின் செல்வாக்கு காரணமாக, மத்திய நரம்பு மண்டலம் மற்றும் இருதய அமைப்பின் உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பிற நோய்களை உருவாக்கும் ஆபத்து அதிகரிக்கிறது. இது மறைமுகமாக தமனி சுவர்களில் பிளேக் உருவாவதை ஏற்படுத்தும். இணக்கமான நோயியல் ஏற்கனவே தோன்றியிருந்தால், தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த மறுக்க கடுமையாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அதிக கொழுப்பைக் கொண்டு நான் என்ன வகையான காபி குடிக்கலாம்?

உடலில் பானங்களின் விளைவு பல்வேறு வகைகளைப் பொறுத்தது:

1. உடனடி காபி. நுகர்வோர் குணங்களை மேம்படுத்தும் செயற்கை சேர்க்கைகள் தான் பெரும்பாலான கலவை. இயற்கை காபியின் பங்கு 20% ஆக குறைக்கப்படுகிறது, எனவே, பானத்தில் உள்ள காஃபெஸ்டால் மிகவும் குறைவாக உள்ளது. மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு நீண்ட செயலாக்கம் தேவையில்லை. இருப்பினும், விலகல்கள் இருந்தால் அத்தகைய பானங்கள் குடிக்கக்கூடாது, ஏனெனில் குறைந்த தரமான வகைகள் ரோபஸ்டாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இதில் காஃபின் உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது.
2. பச்சை காபி. இது குளோரோஜெனிக் அமிலத்தின் அதிக செறிவைக் கொண்டுள்ளது. அதிக கொழுப்புடன் பச்சை காபி குடிக்க முடியுமா என்ற கேள்விக்கு கலவையில் உள்ள வேறுபாடு காரணமாக, பதில் ஆம். பானத்தின் வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​கஃபெஸ்டோலின் வெளியீடு விலக்கப்படுகிறது, எனவே, தயாரிப்பு நிலைமையை மோசமாக்க முடியாது. கூடுதலாக, தானியங்களில் இருக்கும் பொருட்கள் ஆத்தரோஜெனிக் சேர்மங்களின் செயலில் உற்பத்திக்கு பங்களிக்கின்றன. அவை கொழுப்பு மூலக்கூறுகளைப் பிடிக்க உதவுகின்றன, எனவே பச்சை காபி இதயத்திற்கும் இரத்த நாளங்களுக்கும் நல்லது.
3. கருப்பு காபி. உன்னதமான பானம் மிகப்பெரிய அச்சுறுத்தலை ஏற்படுத்துகிறது. காபியில் கொலஸ்ட்ரால் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக இல்லாத போதிலும், கருப்பு வகைகள் அதிக அளவு காஃபெஸ்டால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. போதிய வடிகட்டுதலுடன், இந்த வகை தயாரிப்பு இரத்தத்தில் ஸ்டெரோலின் வலுவான அதிகரிப்புக்கு காரணமாகிறது. ஒரு சிறப்பு சாதனத்தில் கூடுதல் செயலாக்கம் அல்லது தயாரிப்பின் பின்னரே கருப்பு காபி குடிக்க முடியும்.
4. டிகாஃபினேட்டட் காபி. சுகாதார பிரச்சினைகள் முன்னிலையில் இது விருப்பமான வடிவம். காஃபின் பற்றாக்குறை காரணமாக, இது போதைப்பொருள் அல்ல, உயர் இரத்த அழுத்தத்தின் போக்கை அதிகரிக்காது, எனவே இது ஒப்பீட்டளவில் பாதுகாப்பானது. விற்பனைக்கு நீங்கள் உடனடி மற்றும் தரையில் காபியைக் காணலாம். முதல் விருப்பத்திற்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும். இந்த தயாரிப்பை கொதிக்கும்போது, ​​காஃபெஸ்டால் வெளியிடப்படுகிறது, எனவே ஒரு உன்னதமான பானம் தயாரிக்கும் போது அதே முன்னெச்சரிக்கைகள் பின்பற்றப்பட வேண்டும்.

அதிக கொழுப்புடன், பச்சை தான் விருப்பமான காபி. ஒரு நிலையான கரையக்கூடிய தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அதில் சேர்க்கைகள் உள்ளன. கருப்பு காபி மிகவும் ஆபத்தானது. ஒரு நல்ல மாற்று ஒரு டிகாஃபினேட்டட் பானம். கரையக்கூடிய விருப்பத்தை தேர்வு செய்வது நல்லது.

காபியின் மிகவும் பொதுவான வகைகள் அரபிகா மற்றும் ரோபஸ்டா. பாரம்பரியமாக, பிந்தைய வகை குறைந்த தரம் வாய்ந்ததாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு விலையுயர்ந்த நல்ல தயாரிப்பைக் காணலாம். அரேபிகா ஆரோக்கியத்திற்கு குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனென்றால் பெரும்பாலும் இது ரோபஸ்டாவை விட (2%) குறைவான காஃபின் (1.5%) கொண்டிருக்கிறது. இது இணக்க நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை குறைக்கிறது.

ஒரு பானம் தயாரிக்கும் போது ஸ்காண்டிநேவிய நுட்பத்தைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இந்த செயல்பாட்டில் திரவத்தை பல முறை கொதிக்க வைப்பது அவசியம், அதனால்தான் கஃபெஸ்டோலின் செறிவு உயர்கிறது. ஒப்பீட்டளவில் பாதுகாப்பானது துருக்கிய காபி. அதை தயாரிக்கும் போது, ​​பானம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, பின்னர் சோர்வுற்றது. மென்மையான வெப்ப வெளிப்பாடு காரணமாக, குறைவான கஃபெஸ்டால் செயல்பாட்டின் போது வெளியிடப்படுகிறது.

காஃபின் இலவசம்

காஃபின் மிகப்பெரிய சுகாதார அபாயத்தை ஏற்படுத்துகிறது என்று எப்போதும் நம்பப்பட்டது. டிகாஃபினேட்டட் காபி உற்பத்திக்கான தொழில்நுட்பம் கூட உருவாக்கப்பட்டது, அதே நேரத்தில் சுவை மற்றும் நறுமணம் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

இது முடிந்த உடனேயே, இதுபோன்ற காபி கொழுப்பின் அளவை உயர்த்துமா, அதை எவ்வளவு உயர்த்த முடியும் என்ற கேள்விக்கு நுகர்வோர் கவலை கொண்டனர். புதிய ஆய்வுகள் காஃபின் இல்லாதது எந்த வகையிலும் கஃபெஸ்டோலின் உள்ளடக்கத்தை பாதிக்காது என்பதைக் காட்டுகிறது. அதன் உள்ளடக்கம் அப்படியே உள்ளது.

பச்சை காபி

பச்சை காபி இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கிறதா என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்கும்போது, ​​வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு அதன் அதிகரிப்பு ஏற்படுகிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ளுங்கள். பச்சை மூலப்பொருட்கள் ஒரு அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு என்று நம்பப்படுகிறது, இது பயன்பாட்டிற்கு முன் வறுத்தெடுக்கப்பட வேண்டும். ஆயினும்கூட, பச்சை காபி குடிக்க தயாராக உள்ளது மற்றும் வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை. அதில் எந்த காஃபெஸ்டோலும் இல்லை, ஆனால் பிற பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன, குறிப்பாக, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், அவை வீரியம் மிக்க கட்டிகள் மற்றும் இருதய நோய்களின் நோய்களைத் தடுக்கின்றன.

பச்சை மூலப்பொருட்களில் நிறைய குளோரோஜெனிக் அமிலம் உள்ளது, இது இரத்தத்தில் உள்ள சாதாரண கொழுப்பை மீட்டெடுக்கிறது. பச்சை காபியில் கருப்பு போன்ற ஒரு குறிப்பிட்ட நறுமணம் இல்லை, ஆனால் காஃபின் ஒரே மாதிரியானது. இதைக் கருத்தில் கொண்டு, பச்சை பானம் சாதாரண தூண்டுதல் மற்றும் டானிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

காபி கொழுப்பு உள்ளதா?

காபியில் உள்ள கொழுப்பு குறைந்தபட்ச அளவில் உள்ளது, இது குறைந்த அளவு கொழுப்பைக் குறிக்கிறது. கொலஸ்ட்ராலின் பெரும்பகுதி வட்டங்களின் சுவர்களில் குடியேறுகிறது, எனவே உடலில் ஊடுருவாது. இதன் காரணமாக, காபி மற்றும் கொழுப்பு உடலில் நேரடியாக தொடர்பு கொள்ளாது.

தயாரிக்கப்பட்ட காபி பானத்தின் 100 மில்லி கலோரி உள்ளடக்கம் 1 முதல் 9 கிலோகலோரி வரை மாறுபடும்

பாதுகாப்பான பானம் தேர்வு

பல வகையான காபி கொழுப்பை அதிகரிப்பதால், நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும்போது கவனமாக இருக்க வேண்டும். உடனடி மற்றும் வடிகட்டப்பட்ட பானத்திற்கு கூடுதலாக, அதிக கொழுப்புடன் கூட நீங்கள் பச்சை காபி குடிக்கலாம்.

காபியின் அனலாக், ஆனால் கஃபெஸ்டால் இல்லாமல் கோகோ உள்ளது. இந்த தயாரிப்பு உடலில் உள்ள கொழுப்பையும் குறைக்கிறது.