டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் சோளம் சாப்பிடலாமா?

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு தயாரிப்பின் பயன் மற்றும் ஏற்றுக்கொள்ளலை தீர்மானிப்பதில், முதன்மையாக உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீட்டில் கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. ஒரு பொருளின் கிளைசெமிக் குறியீடு பல்வேறு காரணிகளைப் பொறுத்தது. சோளத்தை உள்ளடக்கிய தாவர உணவுகளில், இது வளர்ச்சியின் இடம், முதிர்ச்சியின் அளவு மற்றும் சமைக்கும் முறையைப் பொறுத்தது. தயாரிப்பு பொருந்தக்கூடிய தன்மை ஒரு பெரிய செல்வாக்கைக் கொண்டுள்ளது. சோள உணவுகளை தயாரிப்புகளுடன் இணைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை ...

ஐஸ்கிரீம் பரிமாறலின் கிளைசெமிக் குறியீடு சில நேரங்களில் வெற்று வெள்ளை ரொட்டியின் ஒரு துண்டு விட குறைவாக இருக்கும்.

சோளம் பரவலாக சமையல் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த தானியத்தின் பிரகாசமான மஞ்சள் தானியங்கள் சாலட்களுக்கு ஒரு நல்ல அலங்காரமாக செயல்படுகின்றன. சோளத்தின் இனிப்பு சுவை கடல் உணவின் சுவையையும், மற்ற காய்கறிகளையும் சரியாக அமைக்கிறது. அனைத்து வகையான இனிப்பு மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிப்பதில் சோளம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மிட்டாய்க்கு friability மற்றும் மென்மையான மஞ்சள் நிறத்தை வழங்க பயன்படுகிறது. பல உணவுகளில் சோளம், சோளம் அல்லது சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஸ்டார்ச் இருக்கலாம். எனவே, நுகரப்படும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவை சரியாகக் கணக்கிடுவதற்கு முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் லேபிள்களில் கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு. அதன் கலவையால், சோளம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு சொந்தமானது, வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அதன் நுகர்வு மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும். இது சராசரியாக 84 கிலோகலோரிக்கு மிகாமல் கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு நடுத்தர வரம்பில் உள்ளது. எல்லா அறிகுறிகளாலும், இது நீரிழிவு உணவில் சேர்க்க ஏற்றது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, பெரும்பாலும் அதிக எடை கொண்ட மற்றும் இணக்கமான இரண்டாம் நிலை நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு, சோளத்தை தினசரி உணவில் சேர்க்கலாம், அதன் அளவு குறைவாகவும், ஒவ்வொரு உணவிற்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு கணக்கிடப்படுகிறது. சமையலில், உள்ளன:

வேகவைத்த சோளம் அல்லது சோளம் ஒரு திறந்த நெருப்பின் மீது சுடப்படுகிறது, இது பல மக்களிடையே பருவகால விருந்தாக கருதப்படுகிறது. இது வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சாப்பிடப்படுகிறது,
பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் - சாலடுகள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. இருப்பினும், அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களிலும் 50% வரை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கொண்ட ஒரு உப்புநீரில் செல்கிறது, இதன் நுகர்வு வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு விரும்பத்தகாதது,
சோளப்பழம் மற்றும் சோள கட்டிகள் (பொலெண்டா) - தென் அமெரிக்காவின் மக்களிடையே, காகசஸ் மற்றும் தெற்கு ஐரோப்பா ஆகியவை உணவின் அடிப்படையாகும், ரொட்டியை மாற்றும். பைஸ், புட்டு, கேக், அப்பத்தை, சோள ரொட்டி இந்த மக்களின் சமையல் புத்தகங்களில் தகுதியான இடத்தைப் பிடித்துள்ளது,
பாப்கார்ன் - சினிமா வருகையுடன் ஒரு சர்வதேச சுவையானது. பல்வேறு சேர்க்கைகள் இல்லாமல், இது குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் குறைந்த வெப்ப சிகிச்சையின் காரணமாக அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது,
சோள மாவு - அனைத்து சமைத்த சாஸ்கள் மற்றும் மயோனைசே ஆகியவற்றில் ஒரு அத்தியாவசிய மூலப்பொருள், ஏனெனில் இந்த சமையல் உணவுகளுக்கு தேவையான அடர்த்தியையும் அடர்த்தியையும் தருகிறது,
சோள செதில்களும் குச்சிகளும் - பிடித்த குழந்தைகளுக்கு விருந்தளிப்பது மற்றும் காலை உணவு தானியங்கள். இருப்பினும், அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளும் ஒரு பெரிய அளவிலான சர்க்கரையால் சமன் செய்யப்படுகின்றன, அதனால்தான் இந்த வகை தயாரிப்பு உணவுக்கு காரணமாக இருக்க முடியாது, இது டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு நோக்கம்,
கச்சா சோள எண்ணெய் - இது சோள தானியங்களின் கருக்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை மாவு உற்பத்தியின் போது அகற்றப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை அதன் சுவையை எதிர்மறையாக பாதிக்கின்றன. இதில் ஏராளமான பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்கள் உள்ளன, அவை பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன, மேலும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கின்றன,
சோள மாவு சுட்ட பொருட்கள் - இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது நார்ச்சத்துடன் மிட்டாய்களை வளப்படுத்துகிறது, இது வெள்ளை மாவிலிருந்து சுட்ட பொருட்களில் நடைமுறையில் இல்லை. ஆனால் சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு சேர்க்கப்பட்டால் அது அதன் நன்மையை இழக்கிறது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு என்ன சோள பண்புகள் நல்லது

ரஷ்யாவில், டைப் 2 நீரிழிவு நோயின் 4 மில்லியனுக்கும் அதிகமான வழக்குகள் கண்டறியப்பட்டுள்ளன, இருப்பினும் உண்மையான வழக்குகளின் எண்ணிக்கை 2 மடங்கு அதிகம் என்று மருத்துவர்கள் மதிப்பிடுகின்றனர்.

சோளத்தில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அவர்களின் நோயின் விளைவுகளை எதிர்த்துப் போராட உதவும் பொருட்கள் உள்ளன.

லைசின் - உணவுடன் மட்டுமே உடலில் நுழையும் ஒரு சிறப்பு அமினோ அமிலம். இது வாஸ்குலர் அடைப்பைத் தடுக்க உதவுகிறது, இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முக்கியமானது,
டிரிப்தோபன் - மெலனின் உற்பத்திக்கு பங்களிக்கிறது, இது தூக்கத்தின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது,
வைட்டமின் ஈ - கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, இது வகை 2 நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிந்த நோயாளிகளுக்கு உயர்ந்த நிலையில் உள்ளது,
ருடின் (பிபி குழு வைட்டமின்) - நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இன்றியமையாதது, ஏனெனில் இது விழித்திரையில் ஒரு பாதுகாப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளில் 50 சதவீத நோயாளிகளில் பார்வை உறுப்புகளின் வாஸ்குலர் புண்கள் காணப்படுகின்றன. ஆண்டிஹைபர்ட்டென்சிவ் விளைவுக்கு பெயர் பெற்றது,
செலினியம் - நவீன மனிதனில் இந்த வேதியியல் உறுப்பு பெரும்பாலும் குறுகிய விநியோகத்தில் உள்ளது. வைட்டமின் ஈ உறிஞ்சப்படுவதற்கு இது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. செலினியம் நோயெதிர்ப்பு மற்றும் இருதய அமைப்புகளை பாதுகாக்கிறது,
செல்லுலோஸ் - சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை குறிக்கிறது, அவை நீண்ட காலமாக உடலை நிறைவு செய்கின்றன மற்றும் பசியின்மைக்கு பங்களிக்கின்றன. அதிக எடையால் பாதிக்கப்பட்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, சோளம், நார்ச்சத்து மூலமாக, வெள்ளை ரொட்டிக்கு மாற்றாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் இருந்து என்ன சோள உணவுகள் விலக்கப்பட வேண்டும்

65 வயதின் தொடக்கத்தில், சர்க்கரையை 10% அதிகரிப்பது ஆபத்து சமிக்ஞை அல்ல, ஏனெனில் வயதான காலத்தில் மூளைக்கு ஆற்றல் குறைவு, மற்றும் சற்று உயர்ந்த சர்க்கரை அளவு வயதானவர்களுக்கு அன்றாட வாழ்க்கைக்கு ஆற்றல் இருக்க அனுமதிக்கிறது.

சோளம் மற்றும் அதன் தயாரிப்புகள் ஸ்டார்ச் கொண்ட தயாரிப்புகள், அவற்றின் நுகர்வு மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இவை எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள், அவை இரத்த சர்க்கரை அளவை மிக விரைவாக உயர்த்தும். சோளக் கட்டைகளில் உள்ள மாவுச்சத்தை பல மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, தண்ணீரை பல முறை மாற்றுவதன் மூலம் செயற்கையாகக் குறைக்க முடியும். இது உற்பத்தியில் இருந்து ஸ்டார்ச் வெளியேறுவதற்கு வழிவகுக்கும். இரத்த பிளாஸ்மாவில் இரத்த சர்க்கரை அதிகரிப்பதைத் தவிர்க்க, உணவில் இருந்து விலக்குவது அவசியம்:

பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்
மெருகூட்டப்பட்ட சோள செதில்களும் குச்சிகளும்,

இரண்டு நிகழ்வுகளிலும், இனிப்பு சுவை இல்லாவிட்டாலும், இந்த தயாரிப்புகளில் சர்க்கரையின் அளவு விதிமுறைகளை மீறுகிறது. சர்க்கரை ஒரு பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால், நீரிழிவு ஊட்டச்சத்தில் சேர்க்க சோளம் பரிந்துரைக்கப்படலாம்.

கருத்தை இடுகையிட நீங்கள் உள்நுழைந்திருக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நான் சோளத்தைப் பயன்படுத்தலாமா?

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சோளம் பயன்படுத்துவதை மருத்துவர்கள் திட்டவட்டமாக தடை செய்யவில்லை. ஆனால், டைப் 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தைப் புரிந்துகொள்வது, இந்த காய்கறியுடன் சோளத்தின் அளவு மற்றும் உணவுகளின் பொதுவான தன்மையைப் பார்ப்பது முக்கியம்.

உங்களுக்கு தெரியும், நீரிழிவு இரண்டு வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

முதல் வகை நீரிழிவு இன்சுலின் சார்ந்ததாகும். இதன் அடிப்படை மொத்த இன்சுலின் குறைபாடு. இன்சுலின் என்பது கணையத்தின் உயிரணுக்களால் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஹார்மோன் ஆகும்.

டைப் 1 நீரிழிவு நோயில், ஒவ்வொரு உணவிலும் நோயாளியின் உடலில் இன்சுலின் அறிமுகப்படுத்த வேண்டியது அவசியம். கூடுதலாக, ஒரு நபர் சாப்பிடும் எந்த உணவிலும் ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கையை கவனமாக எண்ணுவது மிக முக்கியம்.

இரண்டாவது வகை நீரிழிவு இன்சுலின் அல்லாதது. இந்த நோய், ஒரு விதியாக, அதிக எடையுடன் தொடர்புடையது, இன்சுலின் வழக்கமான நிர்வாகம் தேவைப்படுகிறது.

சிக்கலான ஆட்சி நிகழ்வுகளுக்கு நன்றியுடன் பதிலளிக்கிறது. எடையின் இயல்பாக்கம் மற்றும் உணவின் ஒத்திசைவுடன், ஒரு வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிக்கு குறைந்த மருந்துகளை எடுக்க முடியும். அதே நேரத்தில், கிட்டத்தட்ட ஆரோக்கியமான வளர்சிதை மாற்றத்தின் நல்வாழ்வு மற்றும் புறநிலை அறிகுறிகள் அடையப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோயாளிகள் அனைவரும் தயாரிப்புகளின் கலோரிக் உள்ளடக்கத்தையும் அவற்றின் கலவையையும் புரிந்து கொள்ள வேண்டும், அத்துடன் தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு என்ன என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு மிகவும் விவேகமான அணுகுமுறை உணவில் அவற்றின் நிலையான கணக்கீடு மற்றும் அவை கிடைக்கும் அனைத்து உணவுகளின் கிளைசெமிக் குறியீடாகும்.

இவ்வாறு, நீரிழிவு நோயாளி ஆரோக்கியமான மக்கள் அரிதாகவே அறிந்திருக்கும் புதிய தகவல்களை உள்வாங்கத் தொடங்குகிறார்.

கிளைசெமிக் குறியீட்டை பாதிக்கும் காரணிகள்

ஒரு பொருளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை பாதிக்கும் காரணிகளைச் சுருக்கமாகக் கொண்டு, மிக முக்கியமானவற்றை வேறுபடுத்தலாம்:

தயாரிப்பு சேர்க்கைகள்
தயாரிப்பின் சமையல் முறை,
தயாரிப்பு அரைக்கும்.

நீங்கள் யூகிக்கிறபடி, சோளம் கொண்ட தயாரிப்புகளின் விஷயத்தில், மிக உயர்ந்த கிளைசெமிக் குறியீடு, 85, சோள செதில்களில். வேகவைத்த சோளத்தில் 70 அலகுகள் உள்ளன, பதிவு செய்யப்பட்டவை - 59. சோள கஞ்சி - பாலூட்டியில், 42 யூனிட்டுகளுக்கு மேல் இல்லை.

இதன் பொருள் நீரிழிவு நோயால் கடைசி இரண்டு தயாரிப்புகளை உணவில் சேர்ப்பது சில சமயங்களில் பயனுள்ளது, அதே நேரத்தில் வேகவைத்த காதுகள் மற்றும் தானியங்களின் நுகர்வு பூஜ்ஜியமாக முற்றிலும் குறைகிறது.

தயாரிப்புகளுடன் சோளத்தின் கலவை

தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு, உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, பல்வேறு உணவுகளில் அவற்றின் சேர்க்கை காரணமாக குறையக்கூடும்.

உதாரணமாக, ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு பழ சாலடுகள் மற்றும் பழங்கள், பொதுவாக சோள தானியங்களுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன, குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருட்களுடன் வருவது நல்லது. நீரிழிவு காய்கறிகளை புரதங்களுடன் சேர்த்து பச்சையாக சாப்பிட வேண்டும்.

கிளாசிக்கல் திட்டத்தில் நடைமுறையில் எந்த குறைபாடுகளும் இல்லை: சாலட் + வேகவைத்த கோழி அல்லது இறைச்சி. பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது வேகவைத்த சோள தானியங்கள், வெள்ளரிகள், செலரி, காலிஃபிளவர் மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் நீங்கள் அனைத்து வகையான முட்டைக்கோசு சாலட்களையும் செய்யலாம். இத்தகைய சாலட்களில் மீன், இறைச்சி அல்லது கோழி ஆகியவை உள்ளன, அவை குறைந்தபட்சம் எண்ணெயுடன் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோய் உள்ள ஒருவர் தனது உணவில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும் என்பதே புரதப் பொருட்களுக்கான வெப்ப சிகிச்சையின் தேர்வு. கொலஸ்ட்ரால் கொண்ட தயாரிப்புகளை குறைப்பதற்கான நடவடிக்கைகளுக்கு இங்கு முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

நீரிழிவு கரோனரி உள்ளிட்ட இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை சீர்குலைக்கிறது, இது உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் வாஸ்குலர் நெருக்கடிகளின் தொடக்கத்தைக் கொண்டுவருகிறது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் எடையை கண்காணிக்க முக்கியம், அதை தொடர்ந்து குறைக்கவும், அதிக சர்க்கரையுடன் நீங்கள் சாப்பிட முடியாது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

நீரிழிவு நோய்க்கான சோளத்தின் நன்மைகள்

சரியான கலவையுடன், அதாவது புரதக் கூறு காரணமாக சோளத்தின் கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாகும்போது, அல்லது டிஷில் சோளம் மிகக் குறைவாக இருக்கும்போது, ஒரு நீரிழிவு நோயாளி உற்பத்தியில் இருந்து பயனடையலாம்.

நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ள பொருட்கள் ஊட்டச்சத்துக்கள், அவை பி வைட்டமின்கள் வடிவில் சோளத்தில் உள்ளன. மருத்துவர்கள் இந்த பொருட்களை நியூரோபிராக்டர்கள் என்று அழைக்கிறார்கள், அவை நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, நோயாளியின் உடல் கண்கள், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கால்களின் திசுக்களில் உருவாகும் எதிர்மறை செயல்முறைகளைத் தாங்க உதவுகிறது.

வைட்டமின்களைத் தவிர, சோளத்தில் பல மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக:

இரத்த சர்க்கரை அளவை தீவிரமாக இயல்பாக்கும் சோளக் கட்டைகளில் சிறப்புப் பொருட்கள் இருப்பதாக பிலிப்பைன்ஸ் அறிஞர்கள் வாதிட்டனர். அதனால்தான் மற்ற தானியங்களைப் போலல்லாமல், நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில் சோளக் கட்டிகள் இன்றியமையாதவை.

இந்த கருதுகோள் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களிடமிருந்து பரந்த சர்வதேச அங்கீகாரத்தைப் பெறவில்லை. மாமலிகா உருளைக்கிழங்கிற்கு தகுதியான மாற்றாக செயல்பட முடியும், ஏனென்றால் சோளக் கட்டைகளில் இருந்து இந்த தானியத்தின் ஜி.ஐ சராசரி மட்டத்தில் உள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.

ஒப்பிடுகையில், சாதாரண முத்து பார்லி கஞ்சியின் கிளைசெமிக் குறியீடு 25. மற்றும் பக்வீட்டில் அதிக ஜி.ஐ - 50 உள்ளது.

சோளம் நீரிழிவு உணவை உண்ணுதல்

நீங்கள் கிளைசெமிக் குறியீட்டைப் பின்பற்றினால், நீங்கள் வேகவைத்த சோளத்தைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இந்த தயாரிப்பு கொண்ட உணவுகளை விட குறைவாகவே. சோள செதில்களை உணவில் இருந்து முற்றிலும் அகற்ற வேண்டும்.

சோள கஞ்சி

நீரிழிவு நோயாளிக்கு கஞ்சி தயாரிக்க, பின்வரும் விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம்:

எண்ணெயின் அளவைக் குறைக்கவும், கொழுப்பு முன்னிலையில், டிஷின் கிளைசெமிக் குறியீடு உயர்கிறது.

கொழுப்பு தயிரில் கஞ்சியை சேர்க்க வேண்டாம்.
காய்கறிகளுடன் பருவ கஞ்சி: மூலிகைகள், கேரட் அல்லது செலரி.

ஒரு வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிக்கு சோள கஞ்சியின் சராசரி அளவு ஒரு சேவைக்கு 3-5 பெரிய கரண்டி. நீங்கள் ஒரு ஸ்லைடுடன் ஒரு ஸ்பூன் எடுத்துக் கொண்டால், நீங்கள் ஒரு பெரிய வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள், சுமார் 160 கிராம்.

பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்

பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் ஒரு முக்கிய பக்க உணவாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் மூல காய்கறி சாலட்டில் ஒரு மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சீமை சுரைக்காய், முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரி, காலிஃபிளவர், கீரைகள், தக்காளி போன்ற காய்கறிகள் இவை.
காய்கறிகளுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சாலட் குறைந்த கொழுப்பு உடையுடன் பருவத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். சாலட் இறைச்சி பொருட்களுடன் சிறந்தது: வேகவைத்த ப்ரிஸ்கெட், சிக்கன் ஸ்கின்லெஸ், வியல் கட்லட்கள்.

மருத்துவ நிபுணர் கட்டுரைகள்

நீரிழிவு நோய் என்பது உங்கள் உணவில் ஒரு சிறப்பு அணுகுமுறை தேவைப்படும் ஒரு நோயாகும். இது குணப்படுத்தப்படவில்லை மற்றும் ஒரு நபர் தனது வாழ்நாள் முழுவதும் சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளார், அதை ஆரோக்கியமான எல்லைக்குள் வைத்திருக்கிறார், குறைந்த கார்ப் உணவைப் பயன்படுத்துகிறார். சிக்கல்கள் இல்லாதது தயாரிப்புகளின் பட்டியலை விரிவாக்குவதை சாத்தியமாக்குகிறது, இருப்பினும், அவற்றின் வேதியியல் கலவை மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீட்டைப் பற்றி உங்களுக்கு ஒரு யோசனை இருக்க வேண்டும். கோப் மீது சோளம் பலருக்கு பிடித்த சுவையாகும், மேலும் அதன் தானியத்திலிருந்து சுவையான பால் கஞ்சி மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுக்கு பக்க உணவுகள் கிடைக்கும். ஆனால் டைப் 1 மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் இதை சாப்பிட முடியுமா?

, , ,

இந்த தானியத்தின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு என்னவென்றால், அதில் புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்துள்ளன. இதில் குழு B (B1, B3, B9), ரெட்டினோல், அஸ்கார்பிக் அமிலம், நிறைய பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, அமிலோஸ் பாலிசாக்கரைடு இருப்பதால் சோளம் மெனுவில் இருக்க வேண்டும், இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் ஊடுருவலை குறைக்கிறது. சோளக் களங்கம் காபி தண்ணீர் சர்க்கரையை குறைக்கிறது.

முரண்

சோளத்திற்கு அதன் முரண்பாடுகள் உள்ளன. தானியங்களில், இது மோசமாக ஜீரணமாகிறது, ஆகையால், பெப்டிக் அல்சர் உள்ளிட்ட இரைப்பைக் குழாயின் பிரச்சினைகள் இருப்பதால், வீக்கம், வாய்வு மற்றும் தீவிரத்தன்மை போன்ற வடிவங்களில் விரும்பத்தகாத அறிகுறிகள் ஏற்படக்கூடும். இது இரத்த உறைதலையும் அதிகரிக்கிறது, இது த்ரோம்போசிஸுக்கு ஆபத்தானது. இந்த சந்தர்ப்பங்களில், அதை கைவிடுவது நல்லது.

நீரிழிவு நோய்க்கு வேகவைத்த சோளம்

சோளம் பயனடைய வேண்டுமென்றால், அதை முறையாக தேர்ந்தெடுத்து ஒழுங்காக சமைக்க வேண்டும். கோப்ஸ் பால்-மெழுகு, கடினமான மற்றும் இருண்டதாக இருக்கக்கூடாது. சோளத்தில் உள்ள பல நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் சமைக்கும் போது பாதுகாக்கப்படுகின்றன, குறிப்பாக நீராவி சமையல். இதைச் செய்ய, நீங்கள் இரட்டை கொதிகலனைப் பயன்படுத்தலாம், அல்லது கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பானையில் தானியங்கள் அல்லது காதுடன் ஒரு வடிகட்டியை வைக்கலாம்.

நீரிழிவு நோய்க்கான சோள மாவு

உலகில் பல வகையான மாவு உள்ளன - தானிய தாவரங்களின் தானியங்களை அரைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படும் ஒரு தயாரிப்பு. நம் நாட்டில், கோதுமை மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் கோரப்படுகிறது; ரொட்டி, பல்வேறு மிட்டாய் பொருட்கள் அதிலிருந்து சுடப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோயில், மாவு குறைந்த கலோரி மற்றும் கரடுமுரடானது என்பது முக்கியம், ஏனென்றால் இது நார்ச்சத்து அதிகம், மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க அறியப்படுகிறது. அதனால்தான் நோயாளியின் உணவில் சோள மாவு இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதிலிருந்து பேக்கிங் கொழுப்புகள் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்காமல் செய்யப்படுகிறது. அனைத்து வகையான பஜ்ஜி, ஆழமான வறுத்த டோனட்ஸ் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதவை. நீரிழிவு நோய்க்கான சோளத்திலிருந்து என்ன வகையான உணவுகள் தயாரிக்கப்படலாம்? அவற்றில் நிறைய உள்ளன, நீங்கள் கற்பனையைக் காட்ட வேண்டும்:

வீட்டில் நூடுல்ஸ் - 2 கப் சோளம் மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் கோதுமை மாவு கலந்து, 2 முட்டை, ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு, தண்ணீர் ஊற்றி, குளிர்ந்த மாவை பிசையவும். 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு "ஓய்வு" கொடுங்கள், அதை மெல்லியதாக உருட்டவும் மற்றும் கீற்றுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் புதிய நூடுல்ஸைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது சேமிப்பதற்கு உலரலாம்,
பிஸ்கட் - 200 கிராம் மாவு, 3 முட்டை, ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரையின் மூன்றில் ஒரு பங்கு. முட்டைகள் சர்க்கரையுடன் அடிக்கப்படுகின்றன, மாவு கவனமாக அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது, மாவை ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றி 200 0 temperature வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.குளிர்ந்த பிறகு, கேக்குகளை புளிப்பு கிரீம் அல்லது சுவைக்க வேறு ஏதாவது கொண்டு தடவலாம்,
சீஸ் உடன் சோள டார்ட்டிலாக்கள் - மாவு (5 தேக்கரண்டி), அரைத்த கடின சீஸ் (100 கிராம்), ஒரு ஸ்பூன் சூரியகாந்தி எண்ணெய், உப்பு சேர்த்து, ஒரு தடிமனான வெகுஜனத்தை உருவாக்க தண்ணீரைச் சேர்த்து, டார்ட்டிலாக்கள், சுட்டுக்கொள்ள,
அப்பத்தை - 2 முட்டை, ஒரு கிளாஸ் மாவு மற்றும் பால், 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், அதே அளவு சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு. கலவை கலக்கப்பட்டு சுடப்பட்ட மெல்லிய, அழகான மஞ்சள் சோள அப்பங்கள்,
வீட்டில் பட்டாசு - 200 மில்லி சோளம் மற்றும் கோதுமை மாவு, ஒரு கிளாஸ் பால், ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு, சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர், 4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய். மாவை பிசைந்து, விரும்பினால் எள் சேர்க்கவும், மெல்லியதாக உருட்டவும், ரோம்ப்களில் வெட்டவும், சுடவும்.

, , ,

நீரிழிவு பாப்கார்ன்

சோளத்தின் நன்மை பயக்கும் வடிவங்களில் பாப்கார்ன் இல்லை, குறிப்பாக நீரிழிவு நோயில். அதன் தயாரிப்பின் தொழில்நுட்பம் சுவைகள், உப்பு, சர்க்கரை, மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எனவே, பாப்கார்ன் வெண்ணெய் வாசனையை உருவாக்கப் பயன்படும் டயசெட்டில் கூட தீங்கு விளைவிப்பதாகக் கருதப்படுகிறது. கூடுதலாக, சேர்க்கைகள் உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கின்றன, மேலும் வெப்ப சிகிச்சையின் போது, சோளத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளும் இழக்கப்படுகின்றன.

பெரும்பாலான நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் உடலில் சோளத்தின் நேர்மறையான விளைவைப் புகாரளிக்கின்றனர். மதிப்புரைகளில், சோளக் கட்டைகளிலிருந்து வரும் உணவுகள் குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்காது. நீரிழிவு நோயாளிகள் ஜப்பானிய விஞ்ஞானிகளின் தற்போதைய ஆராய்ச்சி குறித்த செய்திகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள். ஊதா சோளத்தின் சிறப்பு ஆண்டிடியாபடிக் பண்புகளை அவர்கள் கண்டுபிடித்தனர். அந்தோசயினின்கள் அதன் கலவையில் நோயின் வளர்ச்சியைக் குழப்புகின்றன, இது வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு இந்த வகை தானியங்களின் அடிப்படையில் உருவாக்கப்படும் என்று நம்புவதற்கு இது காரணத்தை அளிக்கிறது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் சோளம் சாப்பிட முடியுமா: நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்படும் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

கடுமையான வளர்சிதை மாற்ற இடையூறுகள் ஏற்பட்டால், எக்ஸோகிரைன் கணைய செயல்பாடு தோல்வியடைந்தது, நீரிழிவு நோய் கண்டறியப்படுகிறது. கணையத்தால் இன்சுலின் ஹார்மோனின் போதுமான அளவு உற்பத்தி செய்ய முடியாதபோது, எல்லா உயிரணுக்களும் உடல் திசுக்களும் பாதிக்கப்படுகின்றன. இன்சுலின் முழுமையாக இல்லாதது மரணத்தை ஏற்படுத்துகிறது, எனவே நோயின் முதல் அறிகுறிகளை புறக்கணிக்க முடியாது.

டைப் 1 மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோய் உள்ளன, இந்த நோய்களுக்கான காரணங்கள் சற்று வித்தியாசமாக இருக்கின்றன, ஆனால் சுகாதார பிரச்சினைகள் ஏன் ஆரம்பித்தன என்று சரியாகச் சொல்ல முடியாது. இருப்பினும், நோய்க்கு ஒரு மரபணு முன்கணிப்புடன் கூட, நோயாளி ஒரு சாதாரண வாழ்க்கையை நடத்த முடியும், உடலைப் பராமரிக்க முடியும், இதற்காக ஆரோக்கியமான உணவின் விதிகளைப் பின்பற்றுவது அவசியம்.

தயாரிப்புகள் கிளைசீமியாவின் மட்டத்தில் திடீர் மாற்றங்களின் சாத்தியத்தை குறைக்க வேண்டும், தாவர உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம். உதாரணமாக, உணவில் சோளம் இருக்கலாம், இது மெனுவை வேறுபடுத்துகிறது, பயனுள்ள பொருட்களால் உடலை நிறைவு செய்கிறது. இதை சமைக்கலாம், சாலட்களில் சேர்க்கலாம், மேலும் நீங்கள் சோள மாவையும் பயன்படுத்தலாம்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயால், கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கண்டிப்பாக அளவிடுவது மிகவும் முக்கியம், புரத உணவு, உப்பு மற்றும் திரவத்தின் அளவு. கூடுதலாக, எடை குறிகாட்டிகளை இயல்பாக்குவதற்கு, ரொட்டி அலகுகளை எண்ணுவதற்கு, கொழுப்பின் அளவை கண்காணிக்க வேண்டும்.

ஒரு நீரிழிவு நோயாளி எந்த உணவுகளை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார் மற்றும் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டவை என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். கலந்துகொள்ளும் மருத்துவர் பரிந்துரைக்கும் உணவின் விதிகளை நீங்கள் கண்டிப்பாக பின்பற்றினால், நோயாளி வாழ்க்கைத் தரத்தை கணிசமாக மேம்படுத்துவார் மற்றும் நீரிழிவு நோயின் சிக்கல்களை உருவாக்கும் வாய்ப்பைக் குறைப்பார்.

நீரிழிவு நோய்க்கு நான் சோளம் சாப்பிடலாமா? ஆம், இந்த தயாரிப்பு இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவுகிறது. அதிகரித்த ஃபைபர் உள்ளடக்கம் காரணமாக இந்த விளைவு அடையப்படுகிறது, இது கார்போஹைட்ரேட் சுமையை குறைக்கிறது. சோளத்தில் நிறைய அமிலோஸ் உள்ளது, இது ஒரு சிறப்பு பாலிசாக்கரைடு உடலில் மிக மெதுவாக உடைகிறது. இந்த காரணத்திற்காக, வகை 2 நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் சோளம் ஒரு கட்டாய தயாரிப்பு ஆகும்.

செரிமான பிரச்சினைகளை அகற்றுவதற்கு சோளம் சிறந்தது, பெரிய குடல், ஏனெனில் இதுபோன்ற குறைபாடுகள் பெரும்பாலும் அதிக எடை கொண்ட நீரிழிவு நோயாளிகளில் ஏற்படுகின்றன. சோளத்திற்கு பல பயனுள்ள குணங்கள் உள்ளன, தயாரிப்பு:

கொழுப்பைக் குறைக்கிறது
பித்தத்தை திரவமாக்குகிறது
சிறுநீரக செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது,
உடலில் தேவையான அளவு ஃபோலிக் அமிலத்தை வழங்குகிறது.

நோய்களின் அறிகுறிகளை மோசமாக்குவது சாத்தியம் என்பதால், அதிகப்படியான இரத்த உறைதல், த்ரோம்போஃப்ளெபிடிஸ், டூடெனனல் நோயியல் மற்றும் இரைப்பை புண்களுக்கு ஆளாகக்கூடிய நீரிழிவு நோயாளிகளால் மட்டுமே இந்த தானியத்தை உட்கொள்ளக்கூடாது.

நீரிழிவு நோய்க்கு சோளம் எந்த வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படலாம்?

நீரிழிவு நோயால், நீங்கள் சோளத்தை சாப்பிடலாம் மற்றும் சாப்பிடலாம் - இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு நல்ல செய்தி. அதே நேரத்தில், கஞ்சியை மட்டுமல்ல, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பதிவு செய்யப்பட்ட வகை, அதே போல் வேகவைத்த சோளத்தையும் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இது ஏன் அங்கீகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பிடத்தக்க பிற தயாரிப்பு பண்புகள் என்ன என்பது பற்றி முதலில் நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

பொதுவாக சோளத்தைப் பற்றிப் பேசும்போது, அதன் பயனுள்ள பண்புகள் குறிப்பிடப்படுகின்றன, அதாவது முழு வகை வைட்டமின்கள், அதாவது ஏ, கே, ஈ, சி, பிபி மற்றும் சில. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எப்போதும் அவசியமான வகை பி வைட்டமின்கள் பற்றி நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. கூடுதலாக, இது வழங்கப்பட்ட உற்பத்தியில் ஸ்டார்ச், சில தாதுக்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. தாதுக்களைப் பற்றி பேசுகையில், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், பொட்டாசியம், தாமிரம், இரும்பு மற்றும் பிற கூறுகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். சிறப்பு கவனம் தேவை:

பெக்டின்கள்,
ஃபைபர், இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் சோள செதில்கள், தானியங்கள் மற்றும் வேகவைத்த வகைகளிலும் உள்ளது,
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்.

சாதாரண மூல சோளம் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது என்ற போதிலும், வழங்கப்பட்ட கேள்வி மிகவும் கவனமாகக் கருத பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வேகவைத்த வகை மற்றும் செதில்களில் உள்ளார்ந்த அதிக விகிதங்கள் இதற்குக் காரணம். பதிவு செய்யப்பட்ட வகைகளும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை, ஆனால் அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு சராசரியின் மேல் எல்லையில் உள்ளது, இது சுமார் 59 அலகுகள் ஆகும்.

இதனால், நீரிழிவு நோயிலுள்ள சோளம் உண்மையில் உடலில் அதன் விளைவின் தனித்தன்மையால் உண்ணலாம். இது குறித்து பேசிய வல்லுநர்கள், செரிமான அமைப்பில் ஏற்படும் பாதிப்பு, உடலின் முன்னேற்றம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும் போக்கு குறித்து கவனம் செலுத்துகின்றனர். நீரிழிவு நோய்க்கான கஞ்சி என்பது சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டிய ஒரு அம்சமாகும்.

முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயுடன் தானியங்களை சமைப்பது மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. இது அதன் கிளைசெமிக் குறியீட்டை, உற்பத்தியின் உகந்த கலோரிக் மதிப்புகளை உறுதிப்படுத்துகிறது. ஒழுங்காக சமைக்க மாமலிகா எனப்படும் சோள கஞ்சி மிகவும் முக்கியம். இதைப் பற்றி பேசுகையில், வல்லுநர்கள் பெயரை தண்ணீரில் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள் என்பதில் கவனம் செலுத்துகிறார்கள். இந்த வழக்கில், சில விதிகளை நினைவில் கொள்வது அவசியம்:

சோளம் கட்டுகள் சர்க்கரை இல்லாமல் பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு உள்ளிட்ட பிற மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்க வேண்டும். இருப்பினும், அவற்றை குறைந்த அளவு விரும்பியபடி சேர்க்கலாம்,
எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் தானியத்தில் கூடுதல் கூறுகள் சேர்க்கப்படக்கூடாது, குறிப்பாக கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி, ஏனெனில் இது கிளைசெமிக் குறியீட்டை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்,
மூலிகைகள், கேரட் அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, செலரி,
பகலில் நீரிழிவு நோயாளிகளால் உண்ணக்கூடிய கஞ்சியின் சராசரி அளவு மூன்று முதல் ஐந்து பெரிய கரண்டிகள் ஆகும்.

பொதுவாக டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய தானியங்களுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்படுவதால், இந்த பெயரை மட்டுமல்ல, பிற தானியங்களையும் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: பக்வீட், பார்லி, ஒரு சிறிய அளவு அரிசி மற்றும் பிற. அவை உகந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, அவை தயாரிப்பின் அடிப்படையில் எளிமையானவை மற்றும் செரிமான அமைப்புக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் சோளப்பழத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் குறித்து கவலை கொண்டுள்ளனர். கிளைசெமிக் குறியீடுகளின் செயல்திறனைக் கருத்தில் கொண்டு இது உண்மையில் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. இருப்பினும், அத்தகைய மாவு ஒவ்வொரு நாளும் நீரிழிவு நோய்க்கு அனுமதிக்கப்படுவதில்லை, மேலும் கூடுதல் சுவையூட்டல்களைப் பயன்படுத்துவதைக் குறிக்காத அத்தகைய பெயர்களை சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிக்கு எளிதான வழி நிரப்பப்படாமல் தட்டையான கேக்குகளை தயாரிப்பதாகும். இதைச் செய்ய, ஒரு சிறிய அளவு மாவு (150 gr.) முட்டையுடன் கலக்கப்படுகிறது, பால் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.

கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களை நன்கு கலக்க வேண்டியது அவசியம், மாவை காய்ச்சட்டும். அதன் பிறகு, கலவையிலிருந்து கேக்குகள் உருவாகின்றன, அவை ஒரு பாத்திரத்தில் போடப்படுகின்றன. அவற்றை அதிகமாக பழுப்பு நிறமாக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இது கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது. நீரிழிவு நோயைக் கண்டறியும் போது இதுபோன்ற கேக்குகள் ஆயத்தமாக இருக்கின்றன, வாரத்தில் ஒன்று முதல் இரண்டு முறை வரை நடுத்தர அளவிலான இரண்டு துண்டுகளுக்கு மேல் காலை உணவை உட்கொள்ள முடியாது.

கசாப்புக்காரர்கள் நீரிழிவு பற்றி முழு உண்மையையும் சொன்னார்கள்! காலையில் குடித்தால் 10 நாட்களில் நீரிழிவு நோய் நீங்கும். More மேலும் படிக்க >>>

நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய சோளம் மிகவும் அரிதானது மற்றும் செதில்களின் வடிவத்தில் உட்கொள்ளலாம். இது அடிக்கடி செய்ய பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனென்றால் அத்தகைய தயாரிப்பு அதிக கலோரிஃபிக் மதிப்பு மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீட்டால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, தொழில்துறை நிலைமைகளின் கீழ் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு எப்போதும் குறிப்பிடத்தக்க அளவு சர்க்கரையை உள்ளடக்கியது. அதனால்தான் அவற்றை சமைக்க ஒரே வழி தண்ணீரில் சமைப்பதாக கருதலாம். இந்த வழக்கில், வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் காலை உணவுக்கு ஒரு சோள டிஷ் சாப்பிடுவது அனுமதிக்கப்படுகிறது. நீரிழிவு நோய்க்கு எதிரான போராட்டத்தில், இது சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் அனுமதிக்கப்படுகிறதா? இந்த புள்ளியும் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். அதன் கிளைசெமிக் குறியீட்டின் குறிகாட்டிகள் நடுத்தர வரம்பில் இருப்பதாக முன்னர் கூறப்பட்டது. சோளத்தைப் பற்றி பேசுகையில், இதில் கவனம் செலுத்துங்கள்:

காய்கறி சாலட்களில் சேர்ப்பதன் மூலம் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. உண்மை என்னவென்றால், இந்த விஷயத்தில் அவர்கள் மூல உணவுகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், இதில் கிளைசெமிக் குறியீடு மிகக் குறைவு,
அத்தகைய காய்கறிகளை தக்காளி, வெள்ளரிகள், மூலிகைகள், சீமை சுரைக்காய், காலிஃபிளவர் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட பிற பெயர்களாக கருத வேண்டும்,
பதிவு செய்யப்பட்ட விதைகள் க்ரீஸ் அல்லாத கலவையுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, புளிப்பு கிரீம் அல்லது கேஃபிர்.

அதிகரித்த சர்க்கரையுடன், சாலட் வடிவத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் மெலிந்த வகை இறைச்சியுடன் முழுமையாக இணைக்கப்படுகிறது. இதை வேகவைத்த ப்ரிஸ்கெட், வியல் கட்லட்கள் மற்றும் பிற உணவுகள் செய்யலாம். எனவே, நீரிழிவு நோய்க்கான பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சில நிபந்தனைகளுக்கு மட்டுமே உட்பட்டது. இந்த வழக்கில்தான் முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகையின் நீரிழிவு நோய் சிக்கல்கள் அல்லது சிக்கலான விளைவுகளுடன் தொடர்புடையதாக இருக்காது.

நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் வேகவைத்த சோளத்திற்கு இடமில்லை. அதே நேரத்தில், இது வழக்கமாக செய்யப்படுவது போல, நீராவியில் வேகவைக்கப்பட்டால் அனுமதிக்கப்படலாம். இரட்டை கொதிகலனைப் பயன்படுத்தி இதைச் செய்யலாம், இது உற்பத்தியின் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும், அதன் வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிம கூறுகளையும் சேமிக்கும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த வகை சோளம் சர்க்கரையை மோசமாக பாதிக்காது.

இளம் சோளத்தைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, உப்பு கூடுதலாக அனுமதிக்கப்படுவதால் தயாரிப்பு மிகவும் இனிமையாக இருக்காது. இருப்பினும், இந்த சுவையூட்டலுடன் அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம், ஏனென்றால் இது ஒட்டுமொத்தமாக உடலின் செயல்பாட்டை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். ஏழு நாட்களில் ஒரு முறைக்கு மேல் வேகவைத்த சோளத்தைப் பயன்படுத்துவது அனுமதிக்கப்படுகிறது, இதை இன்னும் குறைவாக அடிக்கடி செய்வது நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, ஒவ்வொரு 10 நாட்களுக்கு ஒரு முறை. அதே நேரத்தில், கோப்ஸின் தேர்வை ஒருவர் கவனமாகக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும் - அவை புதியதாக இருக்க வேண்டும், எந்த சேதமும் இல்லாமல்.

எந்தவொரு நீரிழிவு நோயையும் எதிர்கொள்ளும்போது, சோளத்தின் அடிப்படையில் காபி தண்ணீரைத் தயாரிப்பது சாத்தியமாகும். இதற்காக, மூன்று டீஸ்பூன் அதிகமாக இல்லை. எல். களங்கங்கள் 200 மில்லி திறனைப் பயன்படுத்தி கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. குழம்பு பயன்படுத்த ஏற்றது வரை வற்புறுத்தல் கலவை அவசியம். சோளம் உட்செலுத்துதல் மூன்று வாரங்களுக்குள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், அதாவது 21 நாட்கள்.

உணவை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு பகலில் இதை மூன்று முறை செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உகந்த அளவு 50 மில்லி இருக்கும். இது மிகவும் பயனுள்ள பெயராக இருப்பதால், அது ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு சிறிய அளவிலான கலவையைத் தயாரிப்பதாக இருக்க வேண்டும்.

எனவே, சோளம் ஒவ்வொரு அர்த்தத்திலும் நீரிழிவு நோயுடன் உண்ணும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். இந்த செயல்முறையை முடிந்தவரை பயனுள்ளதாக மாற்ற, அதன் வகைகளில் எது சரியாகப் பயன்படுத்தப்படும் என்பதைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம். எடுத்துக்காட்டாக, தயாரிப்பு இரட்டை கொதிகலனில் பிரத்தியேகமாக சமைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் பதிவு செய்யப்பட்ட வகையை சாலட்களில் மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும். மாவு கூட பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் இரண்டாவது படிப்புகளை தயாரிப்பதில் குறைந்த அளவு. இந்த எளிய விதிகளைப் பின்பற்றினால் நீரிழிவு நோயாளியின் நல்வாழ்வை கணிசமாக மேம்படுத்த முடியும்.

அத்தகைய நோயால், சர்க்கரை அதிகரிக்கும் போது, நோயாளிகள் உணவு மெனுவின் ஒவ்வொரு கூறுகளையும் கவனிக்க வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, நீரிழிவு நோய்க்கான சோளம் சரியான தயாரிப்பு மற்றும் மிதமான சேவை அளவுகளுடன் ஆரோக்கியமான மற்றும் திருப்திகரமான உணவாக இருக்கலாம். இந்த தானியமானது முக்கியமாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருந்தாலும், இது சராசரி கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உடலால் மெதுவாக ஜீரணிக்கப்படுகிறது, நீண்ட காலமாக முழுமையின் உணர்வை வழங்குகிறது. பாரம்பரிய மருத்துவம் தாவரத்தின் சில பகுதிகளை சிகிச்சை முகவர்களாக வழிநடத்துகிறது.

புதிய சோளம் மற்றும் தானியங்களிலிருந்து வரும் தானியங்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு 42 ஐ விட அதிகமாக இல்லை, ஆனால் இந்த காட்டி தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்து அதிகரிக்கிறது. பதிவு செய்யப்பட்ட உற்பத்தியின் காட்டி 59 ஆகும், வேகவைத்த சோளத்திற்கு இது 70 ஆகும், மற்றும் தானியத்தில் கிளைசெமிக் குறியீடு 85 ஆகும். சோளத்தில் ஸ்டார்ச் மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, எனவே அதிலிருந்து வரும் பொருட்களின் அளவு கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும், மேலும் அனுமதிக்கக்கூடிய நுகர்வு தரத்தை தாண்டக்கூடாது - 150-200 ஒரு நாளைக்கு கிராம், வாரத்திற்கு 3-4 முறை.

தானியத்தில் நீரிழிவு நோயாளிக்கு பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன:

பி வைட்டமின்கள், அத்துடன் மற்றவர்களும் (ஏ, ஈ, சி),
மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், கால்சியம், இரும்பு போன்ற உறுப்புகளைக் கண்டறியவும்
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்,
அமினோ அமிலங்கள்
பெக்டின்,
சோள மாவு
நார்.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

முட்டைக்கோசு தலைகளைப் பயன்படுத்துவதில், சோள தானியங்கள் மற்றும் கூந்தல் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவை சோளக் களங்கம் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. கோபின் இந்த பகுதி மருத்துவ தாவரங்களுக்கு சொந்தமானது மற்றும் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் ஒரு டையூரிடிக் மற்றும் கொலரெடிக் முகவராக பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. களங்கத்தின் உட்செலுத்துதல் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் கணையத்தைத் தூண்டுகிறது, இரத்த சர்க்கரையை இயல்பாக்குவதற்கு இன்சுலின் உற்பத்திக்கு பங்களிக்கிறது. எடை இழப்புக்கு ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் மருத்துவ உட்செலுத்துதல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உடல் பருமன் உள்ளவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சோளம் உருளைக்கிழங்கு போன்ற மாவுச்சத்துள்ள காய்கறிகளுக்கு நல்ல மாற்றாகும்.

ஆலை செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளை இயல்பாக்குகிறது.

சோள தானியங்கள் அத்தகைய பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன:

நீண்ட காலமாக பசியை நீக்குகிறது,
பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மூலம் உடலை நிறைவு செய்கிறது,
கொழுப்பைக் குறைக்கிறது
பித்தத்தின் தேக்கத்தைத் தவிர்க்க உதவுகிறது,
ஃபோலிக் அமிலத்துடன் செல்களை நிறைவு செய்கிறது,
சிறுநீரக செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது,
வளர்சிதை மாற்ற மற்றும் செரிமான செயல்முறைகளை நிறுவுகிறது.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

காய்கறிகளைப் போலவே, சோளமும் ஆரோக்கியமானது, சமையல் வெப்ப விளைவுகளை குறைத்தால். சுத்திகரிக்கப்பட்ட சோளக் கட்டைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கஞ்சி அதிக நன்மைகளைத் தரும்; வெப்ப சிகிச்சைக்கு இரட்டை கொதிகலனைப் பயன்படுத்தவும், க்ரீஸ் சாஸைக் குறைக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி, கிராக்லிங்ஸ் அல்லது அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பிற தயாரிப்புகளுடன் சோளம் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இது இரத்த குளுக்கோஸில் கூர்மையான தாவலைத் தூண்டும்.

தானியத்தில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கக்கூடாது என்பதற்காக, நீரிழிவு நோயாளிகள் குறைந்த கொழுப்புள்ள புரத உணவுகளான கோழி மார்பகம் அல்லது முயல் போன்றவற்றை தங்கள் சொந்த சாற்றில் சுண்டவைத்த அல்லது புதிய காய்கறிகளிலும் பழங்களிலும் காணப்படும் நார்ச்சத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக உரிக்கப்படுவது, புதிய தானியங்கள், இறுதியாக தரையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கஞ்சி. அத்தகைய ஒரு டிஷ் நன்றாக நிறைவுற்றது மற்றும் சோள தானியங்கள் கொண்டு செல்லும் அதிகபட்ச நன்மையை உடலுக்கு அளிக்கிறது. நன்றாக அரைக்கும் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சை நேரம், டிஷ் கொண்டு வர முடியும். இது சுட்ட மீன் அல்லது கோழிக்கு அல்லது புதிய காய்கறிகளின் சாலட் ஒரு பக்க உணவாக இருக்கலாம். ஒரு சிறப்பு வெள்ளை சோளத்திலிருந்து வரும் மாவு இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவை தீவிரமாக பாதிக்க முடியும், இது குறைக்க உதவுகிறது.

வேகவைத்த சோளம் ஒரு பருவகால விருந்தாகும், இது ஒரு நபருக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தாலும் அதை மறுப்பது கடினம். நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு சிறப்பு செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட உணவை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள் மற்றும் இந்த பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுகிறார்கள்:

முட்டைக்கோசின் புதிய தலைகளை மட்டுமே பயன்படுத்துங்கள்.
வெப்ப சிகிச்சையின் காலத்தை குறைக்கவும்.
உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்.
எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டாம்.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

பதிவு செய்யப்பட்ட தானியங்களில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் பாதுகாப்புகள் உள்ளன. வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் கொண்ட நாட்பட்ட நோய்களில் இந்த கூறுகள் பயனுள்ளதாக இல்லை. பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் ஒளி காய்கறி சாலட்களுக்கு கூடுதலாக இருக்கலாம், இது பயனுள்ள கூறுகளின் ஆதாரமாக, பாதுகாப்பிற்குப் பிறகும் உற்பத்தியில் சேமிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் 1-2 தேக்கரண்டி இனிப்பு தானியங்களைச் சேர்க்கலாம், மேலும் அவை சாதாரண காய்கறி சாலட்டுக்கு இந்த தானியத்தில் உள்ளார்ந்த சுவாரஸ்யமான சுவையையும் திருப்தியையும் தரும்.

பல நோயாளிகள் காய்கறி சாலட்களை உணவு ஊட்டச்சத்தில் பயனுள்ளதாகக் காண்கிறார்கள். ஆனால் அதிக எண்ணிக்கையிலான பொருட்களின் கலவையானது தனிப்பட்ட கூறுகளின் எதிர்மறை விளைவுகளை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும். முட்டைக்கோஸ், கேரட், வெள்ளரிகள், தக்காளி, கீரைகள் போன்ற புதிய காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பு நன்றாக செல்கிறது. அத்தகைய உணவுகளை ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் பரிமாறவும். சோள தானியங்கள் ஸ்டார்ச் தயாரிப்புகளுடன், குறிப்பாக உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசியுடன் இணைந்த சாலட்களை சமைப்பது நல்லதல்ல. ஆகையால், வினிகிரெட், ஆலிவர், நண்டு குச்சிகளைக் கொண்ட சாலட் மற்றும் பிற பிரபலமான உணவுகள் அவற்றில் உள்ள சோளம் நோயாளியின் நிலை மோசமடைய வழிவகுக்கும் என்பதற்கு வழிவகுக்கிறது.

துரித உணவு உணவு மெனுவில் மிகவும் பயனுள்ள கூறு அல்ல. நாம் சோள செதில்களைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்றால், அவை அதிக பயன் இல்லை, அதே போல் கடுமையான தீங்கு விளைவிக்கும். தானிய கலவையில் பெரும்பாலும் இருக்கும் கூடுதல் கூறுகள் பயனற்றதாக இருக்கலாம். ஒரு பெரிய அளவு சர்க்கரை, சுவையூட்டும் முகவர்கள் நீரிழிவு நோயாளியின் பலவீனமான ஆரோக்கியத்தை மோசமாக பாதிக்கும். ஆகையால், சோள செதில்களை மிகக் குறைவாகவும், சிறிது சிறிதாகவும் உட்கொள்ள அறிவுறுத்தப்படுகிறது - 2-3 தேக்கரண்டி வெற்று தானியங்கள், சூடான பால் அல்லது தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன.

பாப்கார்ன் விஷயத்தில், நிலைமை ஒத்திருக்கிறது. உபசரிப்பு ஒரு பெரிய அளவிலான எண்ணெயில் சமைக்கப்பட்டு, தாராளமாக உப்பு, சர்க்கரை அல்லது சுவையுடன் தெளிக்கப்பட்டால், அது குளுக்கோஸ் அளவுகளில் ஒரு தாவலைத் தூண்டும் அல்லது இரைப்பை குடல் நோய்களை அதிகரிக்கச் செய்யலாம். மைக்ரோவேவ் தயாரித்த தானியங்கள் குறைந்தபட்ச அளவு எண்ணெய் மற்றும் சுவையூட்டல்களுடன் விருந்துக்கு ஒரு சிறந்த வழியாகும் மற்றும் பயனுள்ள சுவடு கூறுகளை ஓரளவு பாதுகாக்கலாம், ஆனால் பெரும்பாலும் இல்லை. ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட பாப்கார்ன் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துவதோடு எடை இழப்புக்கு பங்களிக்கும் என்று சில ஆதாரங்கள் கூறுகின்றன.

வாய்வு பாதிப்புக்குள்ளானவர்களுக்கு தானியங்களைப் பயன்படுத்துவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, தானியங்கள் நீண்ட காலமாக ஜீரணிக்கப்படுகின்றன மற்றும் குடலில் வாயு உருவாவதை அதிகரிக்கும். இரத்த உறைவு மற்றும் இரத்த உறைவு உருவாக்கும் போக்கு ஆகியவற்றால் நீங்கள் சோள உணவுகளை உண்ண முடியாது. மெனுவில் தானிய உணவுகளை அறிமுகப்படுத்துவது பற்றியும் வயிறு மற்றும் டூடெனினத்தின் வயிற்றுப் புண்களைப் பற்றியும் உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு சோளம் சாப்பிட முடியுமா: உடலில் அதன் விளைவு

நீரிழிவு நோயில், சோளத்தை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்க உதவும் ஒரு பயனுள்ள தாவரமாகும். ஆனால் அதைப் பயன்படுத்தும் போது, இந்த தயாரிப்பு எந்த வடிவத்தில் அனுமதிக்கப்படுகிறது மற்றும் அளவைப் புரிந்துகொள்வது மிகவும் முக்கியம். கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் நிறைய பயனுள்ள தகவல்களைக் கற்றுக்கொள்வீர்கள். முரண்பாடுகளும் பரிசீலிக்கப்படும்.

சோளம் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்புள்ள அதிக கலோரி தானிய தாவரமாகும். சோளத்தின் கலவை பெரிய அளவில் செயலில் உள்ள பொருட்களை உள்ளடக்கியது - நீரிழிவு நோயாளியின் உடலில் நன்மை பயக்கும்.

சோளம் அத்தகைய கூறுகளில் நிறைந்துள்ளது:

இழை,
வைட்டமின்கள் சி, ஏ, கே, பிபி, ஈ,
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்,
ஸ்டார்ச்,
பெக்டின்கள்,
பி வைட்டமின்கள்,
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்
தாதுக்கள் (இரும்பு, பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், கால்சியம், செலினியம், பொட்டாசியம், தாமிரம்).

நீரிழிவு நோயில், சோளத்தை எந்த வடிவத்திலும் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கும் பல தயாரிப்புகளுக்கு சொந்தமானது. உற்பத்தியில் உள்ள ஃபைபர் இந்த விளைவை அடைய உதவுகிறது - கார்போஹைட்ரேட் சுமை குறைகிறது.

சோளத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கு நன்றி, பின்வரும் செயல்கள் கவனிக்கப்படுகின்றன:

ஃபோலிக் அமிலம் போதுமான அளவு உடலில் நுழைகிறது,
குறைந்த கொழுப்பு
சிறுநீரக செயல்பாடு மேம்படுகிறது
திரவ பித்தம்.

சோளம் என்பது ஒரு பெரிய தயாரிப்பு ஆகும், இது பெரிய குடலின் செரிமான அமைப்பை நிறுவ உதவுகிறது, ஏனெனில் இத்தகைய கோளாறுகள் பெரும்பாலும் அதிக எடை கொண்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்படுகின்றன.

வேகவைத்த சோளத்தை சாப்பிடுவது நல்லது. இளம் சோளத்தை விரும்ப வேண்டும் - அதன் தானியங்கள் மென்மையான சுவை மற்றும் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. சோளம் மிகைப்படுத்தப்பட்டிருந்தால், அதை நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டும், எனவே சுவை மற்றும் பயனுள்ள பொருட்கள் இழக்கப்படும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வேகவைத்த சோளத்தைப் பயன்படுத்துவது சாத்தியம், ஆனால் அரிதாகவே மற்றும் கொஞ்சம் - ஒரு நாளைக்கு சோளத்தின் சில காதுகளுக்கு மேல் இல்லை. இது முட்டைக்கோசின் தலையை சிறிது உப்பு செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தைப் பொறுத்தவரை, அதன் பயன்பாடு கட்டுப்படுத்துவது நல்லது. நீங்கள் சோளத்தை சேர்த்து சூப்களை சமைக்கலாம், அதே போல் இந்த தயாரிப்புடன் லேசான டயட் சாலட்களையும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சீசனையும் தயார் செய்யலாம்.

நீரிழிவு நோயால், நீங்கள் சோளப்பழத்தைப் பயன்படுத்தலாம், ஏனென்றால் இது குறைவான பயனுள்ளதல்ல மற்றும் அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களும் அதில் சேமிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் மாவைப் பயன்படுத்தி சுடலாம், ஆனால் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டாம்.

சோள மாவிலிருந்து, நீங்கள் அத்தகைய உணவுகளை சமைக்கலாம்:

சோள கஞ்சியைப் பயன்படுத்தி கிளைசீமியாவின் அளவை நீங்கள் இயல்பாக்கலாம். உணவில் மட்டுமே இது வாரத்திற்கு 3 முறைக்கு மேல் இருக்க முடியாது. சமையலின் முடிவில், கொட்டைகள் மற்றும் பழங்களைச் சேர்க்க இது அனுமதிக்கப்படுகிறது - இது சுவையை மேம்படுத்தும்.

கஞ்சி சமைக்க எப்படி:

நெருப்பில் தண்ணீர் வைக்கவும், கொதித்த பின் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
ஓடும் நீரின் கீழ் தானியத்தை நன்றாக துவைக்கவும்.
தோப்புகளை ஊற்றி வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்க தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.

நீரிழிவு நோயில், கஞ்சியில் பால் அல்லது கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி சேர்க்க தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. கஞ்சியை அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் சாப்பிடுவது நல்லது. சேவை எடை 200 கிராம் தாண்டக்கூடாது.

உடலின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு நல்ல நிலையை பராமரிக்கவும் பயன்படும் சோள களங்கங்களை சாப்பிடும்போது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குவது சாத்தியமாகும்.

உடலில் உற்பத்தியின் விளைவு:

கணையம், கல்லீரல்,
அழற்சி செயல்முறையை நீக்குகிறது.

ஒரு காபி தண்ணீர் தயாரிக்க களங்கங்களைப் பயன்படுத்துவது பயனுள்ளது. அதை சமைப்பது மிகவும் எளிது:

200 மில்லி கொதிக்கும் நீரை 20 கிராம் ஸ்டிக்மாஸ் ஊற்றவும்.
10 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் போடவும்.
30-40 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும்.
100 மில்லி உணவுக்கு முன் 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 2 முறை குடிக்கவும்.

சிகிச்சைக்கு புதிய குழம்பு மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், அதாவது ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு புதிய பகுதியை சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

நீரிழிவு நோயால், இனிப்பு வடிவத்தில் சோளம் சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்படவில்லை. எனவே, நீங்கள் சர்க்கரை இல்லாமல் சோளக் குச்சிகளைப் பற்றிக் கொள்ளலாம். அத்தகைய தயாரிப்பு சில பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் பெரும்பாலும் இந்த தயாரிப்பில் விருந்து வைப்பது விரும்பத்தகாதது.

சோள குச்சிகளை சமைக்கும்போது, பி 2 தவிர, கிட்டத்தட்ட அனைத்து வைட்டமின்களும் இழக்கப்படுகின்றன. இந்த வைட்டமின் நீரிழிவு நோயாளியின் தோல் நிலையில் ஒரு நன்மை பயக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது - இது தடிப்புகள், விரிசல் மற்றும் புண்களைக் குறைக்கிறது. ஆனால் குச்சிகளை தினமும் உட்கொள்ளலாம் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை.

செதில்களைத் தயாரிக்கும் பணியில், தயாரிப்பு நீண்ட செயலாக்கத்திற்கு உட்படுவதால் பயனுள்ள பொருட்கள் இழக்கப்படுகின்றன. இதுபோன்ற போதிலும், நீரிழிவு நோயாளிகள் தானியங்கள் சிறிய அளவில் உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள், இருப்பினும் அவை பாதுகாப்புகள், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. 50 மில்லி சூடான பாலை ஊற்றி, காலை உணவுக்கு தயாரிப்பு சாப்பிடுவது நல்லது.

சோளம் சிறிய அளவில் உட்கொண்டால் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு. மற்ற தயாரிப்புகளைப் போலவே, சோளத்திற்கும் சில அறிகுறிகள் உள்ளன, அவை கவனிக்கப்படாவிட்டால், சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும். இந்த தயாரிப்பை உங்கள் உணவில் சேர்க்கக்கூடாது:

சோள கர்னல்கள் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளைத் தூண்டும். நீங்கள் அதிக உணர்திறன் அல்லது ஒவ்வாமைக்கு ஆளானால் உங்கள் மெனுவிலிருந்து தயாரிப்புகளை விலக்க வேண்டும்.
தாய்ப்பால் கொடுக்கும் தாய்மார்களுக்கு அதிக சோளத்தை உட்கொள்வது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் குழந்தைக்கு பெருங்குடல் மற்றும் வாய்வு ஏற்படக்கூடும். வாரத்தில் 2 தலைகளுக்கு மேல் சோளம் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.
உற்பத்தியின் அதிகப்படியான பயன்பாட்டின் மூலம், மலம் தொந்தரவு, வீக்கம் மற்றும் வாய்வு ஏற்படலாம்.
அதிக சோள எண்ணெயை உட்கொள்வது நல்லதல்ல, ஏனெனில் அதன் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கும்.
டூடெனனல் புண் அல்லது வயிற்றின் அதிகரிப்பு உள்ளவர்களுக்கு சோள கர்னல்களைப் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
நரம்பு த்ரோம்போசிஸ் அல்லது த்ரோம்போஃப்ளெபிடிஸ் உருவாகும் நபர்களுக்கு சோளத்தை உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும், ஏனெனில் தயாரிப்பு இரத்த உறைதலை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

சோளம் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒரு ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு. அளவைக் கவனித்து, அனுமதிக்கப்பட்ட விதிமுறையின் அளவைத் தாண்டவில்லை என்றால் அது நன்மை பயக்கும். நீங்கள் சோள கஞ்சியை சாப்பிடலாம், பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்துடன் சாலடுகளை தயாரிக்கலாம் அல்லது சில சமயங்களில் பாலுடன் தானியத்திற்கு சிகிச்சையளிக்கலாம்.

டாய்லர் எம் மற்றும் பலர். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஊட்டச்சத்து: முழு குடும்பத்திற்கும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து (அதிலிருந்து மொழிபெயர்ப்பு.). மாஸ்கோ, பதிப்பகம் "கிறிஸ்டினா ஐ கே °", 1996,176 பக்., சுழற்சி குறிப்பிடப்படவில்லை.
ருமியன்சேவா, டி. ஒரு நீரிழிவு நோயாளியின் டைரி. நீரிழிவு நோய்க்கான சுய கண்காணிப்பின் டைரி: மோனோகிராஃப். / டி.ருமியந்த்சேவா. - எம் .: ஏஎஸ்டி, அஸ்ட்ரல்-எஸ்பிபி, 2007 .-- 384 ப.
எல் ஆண்டர்சன் குணப்படுத்தும் காயங்கள், ஆரோக்கியமான தோல் - ஒரு விரிவான கு>

என்னை அறிமுகப்படுத்துகிறேன். என் பெயர் எலெனா. நான் 10 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உட்சுரப்பியல் நிபுணராக பணியாற்றி வருகிறேன். நான் தற்போது எனது துறையில் ஒரு தொழில்முறை நிபுணர் என்று நம்புகிறேன், மேலும் தளத்திற்கு வருகை தரும் அனைத்து பார்வையாளர்களுக்கும் சிக்கலான மற்றும் அவ்வளவு பணிகளைத் தீர்க்க உதவ விரும்புகிறேன். தேவையான அனைத்து தகவல்களையும் முடிந்தவரை தெரிவிப்பதற்காக தளத்திற்கான அனைத்து பொருட்களும் சேகரிக்கப்பட்டு கவனமாக செயலாக்கப்படுகின்றன. இணையதளத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நிபுணர்களுடன் கட்டாய ஆலோசனை எப்போதும் அவசியம்.

எங்கள் வாசகர்களில் ஒருவரான இங்கா எரேமினாவின் கதை:

எனது எடை குறிப்பாக மனச்சோர்வை ஏற்படுத்தியது, நான் 3 சுமோ மல்யுத்த வீரர்களைப் போல எடையுள்ளேன், அதாவது 92 கிலோ.

அதிகப்படியான எடையை முழுவதுமாக அகற்றுவது எப்படி? ஹார்மோன் மாற்றங்கள் மற்றும் உடல் பருமனை எவ்வாறு சமாளிப்பது? ஆனால் ஒரு நபருக்கு அவரது உருவமாக எதுவும் சிதைக்கவோ இளமையாகவோ இல்லை.

ஆனால் உடல் எடையை குறைக்க என்ன செய்ய வேண்டும்? லேசர் லிபோசக்ஷன் அறுவை சிகிச்சை? நான் கண்டுபிடித்தேன் - குறைந்தது 5 ஆயிரம் டாலர்கள். வன்பொருள் நடைமுறைகள் - எல்பிஜி மசாஜ், குழிவுறுதல், ஆர்எஃப் தூக்குதல், மயோஸ்டிமுலேஷன்? இன்னும் கொஞ்சம் மலிவு - ஒரு ஆலோசகர் ஊட்டச்சத்து நிபுணருடன் 80 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து நிச்சயமாக செலவாகும். நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு டிரெட்மில்லில் ஓட முயற்சி செய்யலாம், பைத்தியக்காரத்தனமாக.

இந்த நேரத்தை எப்போது கண்டுபிடிப்பது? ஆம் மற்றும் இன்னும் மிகவும் விலை உயர்ந்தது. குறிப்பாக இப்போது. எனவே, என்னைப் பொறுத்தவரை, நான் வேறு முறையைத் தேர்ந்தெடுத்தேன்.

சோளம் மற்றும் நீரிழிவு நோய்

கொழுப்பைக் குறைக்கிறது
பித்தத்தை திரவமாக்குகிறது
சிறுநீரக செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது,
உடலில் தேவையான அளவு ஃபோலிக் அமிலத்தை வழங்குகிறது.

நோய்களின் அறிகுறிகளை மோசமாக்குவது சாத்தியம் என்பதால், அதிகப்படியான இரத்த உறைதல், த்ரோம்போஃப்ளெபிடிஸ், டூடெனனல் நோயியல் மற்றும் இரைப்பை புண்களுக்கு ஆளாகக்கூடிய நீரிழிவு நோயாளிகளால் மட்டுமே இந்த தானியத்தை உட்கொள்ளக்கூடாது.

நீரிழிவு நோய்க்கு வேகவைத்த சோளத்தை சாப்பிட முடியுமா?

மெக்ஸிகோவிலிருந்து சோளம் ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது, எங்கள் தொலைதூர மூதாதையர்களால் நுகரப்பட்டது.தாவரத்தின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மிக அதிகமாக உள்ளது, எனவே அதன் தானியங்கள் பல சுவையான உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோய்க்கான சோளம் மிகவும் மதிப்புமிக்க மற்றும் தனித்துவமான கருவியாகும், இது இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவும், இது அனைத்து காய்கறிகளையும் பெருமைப்படுத்த முடியாது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சோளம் பீட்டா கரோட்டின் மூலமாக செயல்படும், இது தானியத்தில் நிறைய உள்ளது, மேலும் இது ஆரோக்கியமான கண்கள் மற்றும் சருமத்திற்கு அவசரமாக தேவைப்படுகிறது. சோளத்திலும் வைட்டமின் ஈ மற்றும் செலினியம் அதிக அளவில் உள்ளன, அவை இயற்கையான ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாகும், அவை நச்சுகளை சமாளிக்க உதவுகின்றன, வயதானதை குறைக்கும் மற்றும் புற்றுநோய் செல்களை எதிர்த்துப் போராடும் நச்சுகள்.

இந்த உணவின் கலவையில் பிற பயனுள்ள கூறுகள்:

செல்லுலோஸ்
கிட்டத்தட்ட அனைத்து பி வைட்டமின்களும்
அஸ்கார்பிக் அமிலம்
துத்தநாகம்
இரும்பு
பாஸ்பரஸ்
பொட்டாசியம்
மெக்னீசியம்
வைட்டமின் கே

நீரிழிவு நோய்க்கு நான் சோளம் சாப்பிடலாமா? நிச்சயமாக, ஆம், ஏனெனில் தயாரிப்பு உண்மையில் நுகர்வுக்குப் பிறகு இரத்த குளுக்கோஸைக் குறைக்கிறது. இது ஒரு பெரிய அளவிலான ஃபைபர் இருப்பதால் ஏற்படுகிறது, இது மெனுவின் பிற கூறுகளிலிருந்து கார்போஹைட்ரேட் சுமையை குறைக்கிறது. கூடுதலாக, வெள்ளை சோளம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை ஆகியவை சிறந்த முறையில் இணைக்கப்படுகின்றன: தானியத்தில் அதிக அளவு அமிலோஸ் உள்ளது - பாலிசாக்கரைடு உடலில் மிக மெதுவாக உடைகிறது, எனவே இது நடைமுறையில் குளுக்கோஸ் மதிப்புகளை பாதிக்காது. அதனால்தான் ஒரு நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் தயாரிப்பு அவசியம்.

டைப் 2 நீரிழிவு கொண்ட சோளம், நோயாளி பெரும்பாலும் அதிக எடையுடன் இருக்கும்போது, குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக வெகுஜனத்தை பாதிக்காது, மாறாக, உணவில் ஒரு சிறந்த “பங்கேற்பாளராக” இருக்கும். தானியங்கள் மற்றும் தானியங்களில் நிறைய நார்ச்சத்து இருப்பதால், பெரிய குடல் மற்றும் பொதுவாக செரிமானத்தின் சிக்கல்களை நீக்குவதற்கு இது உகந்தது மற்றும் இரைப்பை குடல் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைக் கூட தடுக்கலாம்.

தயாரிப்பு பிற பயனுள்ள குணங்களைக் கொண்டுள்ளது:

கொழுப்பைக் குறைக்கிறது.
கர்ப்பிணிப் பெண்களில் ஃபோலிக் அமிலத்தின் தேவையை வழங்குகிறது.
எலும்புகள் ஆரோக்கியமாக இருக்க உதவுகிறது.
சிறுநீரக நீரிழிவு நோயாளியின் வேலையை மேம்படுத்துகிறது.
இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் பிரச்சினைகளை குறைக்கிறது.
இது பித்தத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு த்ரோம்போஃப்ளெபிடிஸ், அதிகப்படியான இரத்த உறைவு, மற்றும் வயிறு மற்றும் டூடெனினம் ஆகியவற்றின் வயிற்றுப் புண் உள்ளவர்களுக்கு சோளத்திற்கு சேதம் ஏற்படலாம். ஆனால் இந்த நோய்கள் உற்பத்தியின் நுகர்வுக்கு ஒரு கடுமையான முரண்பாடு என்று அர்த்தமல்ல, அதை துஷ்பிரயோகம் செய்ய தேவையில்லை.

நீரிழிவு நோயை உட்கொள்வதற்கு வேகவைத்த சோளம் ஒரு நல்ல வழி. பால் சுவை, மென்மையானது, இளமையாக இருக்கும் பால்-மெழுகு பழுக்க வைக்கும் காதுகளை மட்டும் தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்பு. பழைய தானியங்கள் நீண்ட நேரம் கொதிக்கும், குறைந்த சுவையாக இருக்கும், மேலும் அதன் நன்மைகள் மிகக் குறைவு. தயாரிப்பு மென்மையாகவும், தண்ணீரில் கொதிக்கும் வரை தயாரிக்கவும், ஒரு நாளைக்கு 1-3 காதுகள் சோளம் சாப்பிடுங்கள்.

நீரிழிவு நோய்க்கான பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தில் முதலில் இருந்த மதிப்புமிக்க கூறுகளில் 20% வரை மட்டுமே உள்ளது. கூடுதலாக, தயாரிப்பு சர்க்கரை, பாதுகாப்புகள், சுவைகள் ஆகியவற்றால் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம், இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனளிக்காது. சில நேரங்களில் நீங்கள் இன்னும் அத்தகைய உணவை வாங்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, சாலட்களில், ஒரு சைட் டிஷ் அல்லது சூப்பின் ஒரு கூறு. சோள எண்ணெயுடன் சீசன் சாலட்களுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் சுத்திகரிக்கப்படாதது மட்டுமே, இது பெருந்தமனி தடிப்பு, உடல் பருமன், உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றிற்கு எதிராக உட்கொள்ளப்படுகிறது.

அத்தகைய தயாரிப்பு நோயாளிக்கு குறைவான பயனுள்ளதாக இருக்காது, ஏனென்றால் அனைத்து முக்கிய கூறுகளும் பண்புகளும் அதில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. கஞ்சியை விரைவாக சமைக்க, கேசரோல்கள் மற்றும் துண்டுகள், அப்பத்தை, அப்பத்தை, புட்டுக்கு நீரிழிவு சோளம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பல நாடுகளில், இந்த தயாரிப்பு மேஜையில் முக்கிய விஷயம், ஏனெனில் இது பலவகையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படையாக செயல்படுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவு மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவை சுட நிச்சயமாக அத்தகைய மாவு இருக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான சோள கஞ்சி வாரத்திற்கு 2-3 முறையாவது மேஜையில் இருக்க வேண்டும் என்று உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் வாதிடுகின்றனர். உணவை உட்கொள்வது இரத்த சர்க்கரையை இயல்பாக்கவும், ஆரோக்கியத்தை உறுதிப்படுத்தவும் உதவும். சமையல் செயல்பாட்டில், நீங்கள் தானியங்களுக்கான சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தலாம் (அனுமதிக்கப்பட்ட பழங்கள், கொட்டைகள், வெண்ணெய் போன்றவை), அடுப்பில் கஞ்சி சமைக்கவும் அல்லது அடுப்பில் வேகவைக்கவும்.

நீரிழிவு நோயைக் குணப்படுத்துவதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் இந்த ஆலை தனித்துவமானது, அதன் அனைத்து பகுதிகளும் வருகின்றன. உதாரணமாக, நீரிழிவு நோயில் உள்ள சோளக் களங்கம் கல்லீரலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும், எந்த வீக்கத்தையும் அகற்றவும், இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. களங்கத்தின் ஒரு காபி தண்ணீர் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: ஒரு ஸ்பூன் மூலப்பொருட்களை ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்சி, 10 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும், வடிகட்டவும், சாப்பிடுவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு 100 மில்லி ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை குடிக்கவும். புதிய குழம்பு மட்டுமே பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது தொடர்பாக நோயாளி எதிர்காலத்திற்கான மதிப்புமிக்க களங்கங்களை சேமித்து வைப்பது நல்லது.

சோளம் ஒரு பணக்கார கலவை மற்றும் பலவிதமான நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இனிமையான சுவை இந்த தயாரிப்பை பல்வேறு உணவுகளின் ஒரு பகுதியாகப் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது - சாலடுகள் மற்றும் பக்க உணவுகள் முதல் இனிப்புகள் வரை. ஆனால் டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு அனைவருக்கும் பிடித்த வேகவைத்த சோளத்தை சாப்பிட முடியுமா?

சோளத்தில் ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன:

வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, சி, கே, குழு பி,
பீட்டா கரோட்டின் - தோல் மற்றும் கண்களுக்கு அவசியம்,
ஃபைபர் - "மெதுவான" பாலிசாக்கரைடுகள் காரணமாக கார்போஹைட்ரேட் சுமை அளவைக் குறைக்கிறது,
பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் - இதய செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல்,
இரும்பு - இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் மற்றும் திசுக்களின் ஆக்ஸிஜன் செறிவு ஆகியவற்றைக் கட்டுப்படுத்துகிறது,
செலினியம் - நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளை அகற்ற தீவிரமாக உதவுகிறது,
பாஸ்பரஸ் - எலும்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் நாளமில்லா அமைப்பில் நன்மை பயக்கும்,
துத்தநாகம் - குடல்கள், கணையம் மற்றும் ஹெமாட்டோபாயிஸ் ஆகியவற்றின் வேலைக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதன் அனைத்து துறைகளிலும் நரம்பு மண்டலத்தின் உயிரணுக்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. இதயம், சிறுநீரகங்கள், மூளை மற்றும் விழித்திரை ஆகியவற்றின் கைகால்கள் மற்றும் சிறிய பாத்திரங்களின் தந்துகி அமைப்புக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது.

எச்சரிக்கை! த்ரோம்போசிஸ் அதிகரிக்கும் போக்கு இருந்தால், சோளம் சாப்பிட எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் சளி சவ்வு மீது அல்சரேட்டிவ் செயல்முறைகள் அதிகரிக்கின்றன.

ஜி.ஐ என்பது ஒரு டிஜிட்டல் பதவி, இது ஒரு தயாரிப்பு செரிமானம், உறிஞ்சுதல் மற்றும் முறிவின் போது இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவை எந்த அளவிற்கு பாதிக்க முடியும் என்பதைக் காட்டுகிறது. குறைந்த ஜி.ஐ 0-39, நடுத்தர - 40-69, உயர் - 70 முதல் வரம்பில் இருப்பதாக கருதப்படுகிறது.

முக்கியம்! நீரிழிவு நோயாளிகள் 50-55 வரை ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகளை உண்ண பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள். 50 முதல் 69 வரை ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை காலையில் மிகவும் கவனமாக சாப்பிடுகின்றன, துல்லியமான கார்போஹைட்ரேட் எண்ணிக்கை மற்றும் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு.

சோளம் முக்கியமாக மிகவும் உயர்ந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, இதை ஒரு சுயாதீனமான உணவாகப் பயன்படுத்த முடியாது, ஆனால் பால் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்காமல், கலப்பு பக்க உணவுகள் மற்றும் ஒளி இனிப்புகளில் பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம். சோளப் பொருட்களின் ஜி.ஐ பெரும்பாலும் தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்தது. வெப்ப சிகிச்சை வலுவானது, உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீடு அதிகமாகும். புதிய சோளத்தின் ஜி.ஐ 35 ஆகும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, மிகவும் பொருத்தமான தயாரிப்பு பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் வேகவைத்த சோளம் என்பதை அட்டவணை காட்டுகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் அவர்களை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. சோளத்தின் பயன் இருந்தபோதிலும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது ஆபத்து நிறைந்ததாக இருக்கிறது.

அத்தகைய சோளத்தை காய்கறி சாலட்களில் சேர்க்கலாம், ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் நன்கு பதப்படுத்தலாம். அல்லது பழ சாலட்களில் சேர்த்து தயிர் கொண்டு சீசன் சேர்க்கவும். பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தை சிக்கலான பக்க உணவுகள் தயாரிப்பதிலும் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, சுண்டவைத்த காய்கறிகள், கோழி, குண்டு அல்லது பக்வீட் ஆகியவற்றை அழகுபடுத்தலாம். இத்தகைய உணவுகள் முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது.

இதை சிறிது உப்பு அல்லது வெண்ணெய் சேர்ப்பதன் மூலம் உண்ணலாம். கோப்ஸ் தயாரிக்க குறைந்தபட்சம் 1.5 - 2 மணி நேரம் இருக்க வேண்டும். மேலும் வாரத்திற்கு 1-2 முறைக்கு மேல் பயன்படுத்த வேண்டாம். வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கிளைசெமிக் குறியீட்டு மேல் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய வரம்பிற்கு உயரும் என்பதால், சோளத்தை சமைக்கும் இந்த முறை மிகவும் பொருத்தமானது. டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகளால் வேகவைத்த சோளத்தை எப்போதாவது மட்டுமே சாப்பிட முடியும், மேலும் கிளைசீமியாவின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது முக்கியம்.

ஆனால் தானிய கஞ்சிக்கு சிறப்பு கவனம் தேவை. நீரிழிவு நிபுணர்களின் பரிந்துரைகளின்படி, சோள கஞ்சி முதல் தேர்வு தயாரிப்பு அல்ல, ஆனால் சில நேரங்களில் இந்த கஞ்சியை வாரத்திற்கு 1-2 முறைக்கு மேல் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. இது அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருப்பதால், நீரிழிவு நோயாளிகள் நல்வாழ்வு மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் ஏற்படும் மாற்றங்களுக்கு மிகவும் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

சமைக்கும் போது அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் பாதுகாக்க, கஞ்சியை 30 நிமிடங்கள் நீராவி செய்வது நல்லது. கொடிமுந்திரி, கொட்டைகள், திராட்சையும், உலர்ந்த பாதாமி, அத்தி, கேரட், பெர்ரி மற்றும் பலவற்றை கஞ்சியில் சேர்க்கலாம். இந்த வழக்கில், பகுதி சிறியதாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இந்த சேர்க்கைகள் ஒரு கார்போஹைட்ரேட் சுமையையும் சுமக்கின்றன. சோள கஞ்சி தயாரிக்கும் நாட்களில், நீங்கள் நாள் முழுவதும் உணவின் ஜி.ஐ. உதாரணமாக, இந்த கஞ்சி காலை உணவுக்காக இருந்தால், மீதமுள்ள தயாரிப்புகளில் குறைக்கப்பட்ட ஜி.ஐ இருக்க வேண்டும்.

சோள மாவின் ஜி.ஐ. பிரீமியம் கோதுமை மாவின் ஜி.ஐ.யை விட சற்றே குறைவாக உள்ளது (இதிலிருந்து சாதாரண வெள்ளை ரொட்டி தயாரிக்கப்படுகிறது), இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி சிறந்தது, ஆனால் முழு மாவு மாவை விட தாழ்வானது. விதிவிலக்கான சந்தர்ப்பங்களில், முழு மாவுகளிலிருந்து ரொட்டியைச் சுடும் போது சோள மாவைச் சேர்க்கலாம், இது கலவையை வளமாக்கும் மற்றும் ரொட்டியின் சுவையை மாற்றும். இருப்பினும், அத்தகைய ரொட்டியை துஷ்பிரயோகம் செய்வது மதிப்புக்குரியது அல்ல.

தானியங்களுக்கு கூடுதலாக, சோளத்திற்கு மற்றொரு தனித்துவமான மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள பகுதி உள்ளது - களங்கம். இது மெல்லிய நீளமான நூல்களின் ஒரு கொத்து, வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு வரை கோபின் மேற்புறத்தில் தட்டுகிறது. கோப்ஸ் முழுமையாக பழுக்க வைக்கும் காலகட்டத்தில் அவை சேகரிக்கப்பட்டு உலரப்பட வேண்டும், அல்லது நீங்கள் ஒரு மருந்தகத்தில் ஒரு முடிக்கப்பட்ட பொருளை வாங்கலாம்.

1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த களங்கம். எல். ஒரு டம்ளர் கொதிக்கும் நீரில், பின்னர் 15 நிமிடம் தண்ணீர் குளியல், மூழ்கி, 1/3 கப் சாப்பிடுவதற்கு ஒரு நாளைக்கு 2-3 முறை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். குழம்பு புதியதாக மட்டுமே எடுக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, அதாவது, 1 நாளுக்கு பயன்படுத்த அளவை நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டும்.

சோளக் களங்கம் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவுகிறது. தானியங்களைப் போலன்றி, களங்கங்கள் உடலில் ஒரு கார்போஹைட்ரேட் சுமையை உருவாக்காது. களங்கத்தின் காபி தண்ணீர் உடலை சாதகமாக பாதிக்கிறது:

கணையம் மற்றும் நொதி உருவாக்கும் செயல்முறைகள்,
கல்லீரலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றங்களை நீக்குகிறது,
சிறுநீரகங்கள் மற்றும் சிறுநீர் கழிக்கும் நிலை குறித்து,
கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது.

இது உடலில், குறிப்பாக இரைப்பைக் குழாயின் உறுப்புகளிலும், கணையத்திலும் உள்ள அழற்சி செயல்முறைகளைத் தடுக்க உதவுகிறது, இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யும் செல்களை மீட்டெடுக்கிறது.

எந்தவொரு நீரிழிவு நோய்க்கும், சோளம் உணவில் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. அதன் ஒப்பீட்டளவில் உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டை சரியான சமையல் மூலம் எளிதாக ஈடுசெய்ய முடியும். நிச்சயமாக, நீரிழிவு நோயுடன், உணவை கண்டிப்பாக கண்காணிக்கவும், ஜி.ஐ. உணவுகளை நம்பிக்கையுடன் செல்லவும் அவசியம். எல்லாவற்றிற்கும் ஒரு அளவு தேவை, மற்றும் சோளத்தை வாரத்திற்கு 2-3 முறை மட்டுமே சாப்பிட முடியும். இது உடலுக்கு மிகவும் கவனிக்கத்தக்கதாக இருக்கும் மற்றும் நோயின் போக்கை சாதகமாக பாதிக்கும்.